Matriz de Peligro Le Moustache

MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS
Empresa: COMERCIAL Y PANIFICADORA LE MOUSTACHE S.A Responsable Área FRANCISCO SALDIVIA

Dirección AV. LO BLANCO 1676, EL BOSQUE Objetivo:
Área: Producción
NOTA: El documento incluye comentarios y vínculos, sólo desplace el cursor por los principales campos.
N° TRABAJADORES
PELIGROS EVALUACIÓN DE RIESGOS
POR E. SERVICIO
POR EMPRESA
PLAN DE ACCIÓN
TIPO de FILA
ACTIVIDAD PUESTO DE HIGIENE

SEGURIDAD
PROCESO (Rutinaria - No TRABAJO INCIDENTES POTENCIAL MEDIDA DE CONTROL OCUPACIONAL
Rutinaria) (ocupación)
FUENTE, SITUACIÓN ACTO Existe
Nivel de
Probabilidad
Severidad(S)Evaluación
(P) del Riesgo Evaluación Nivel de Riesgo
NUEVAS MEDIDAS DE CONTRO
Riesgo
de Riesgo
Instalación de
Señalización, respetar
Mal manejo de materiales, Caída al mismo nivel,
s Almacenamiento incorrecto maximo de apilamiento de 3 6 18 Bajo NO bajo
equipos e insumos aplastamiento.
altura en sacos de harina
RECEPCIÓN Y 15 max.
ALMACENAMIENTO DE RUTINARIA X Administracion 1
MATERIAS PRIMAS
Atencion de publico, uso de señaletica sobre el capacitación al personal,
Ag. Biológicos (Virus, equipos y materiales, COVID-19, uso correcto Si supervision, entrega de
Contacto con SARS-covid-19 3 8 24 Moderado bajo
Bacterias, hongos, etc.) interacción entre trabajadores, de EPP, capacitacion del Cualitativa EPP, sanitización del
uso de sectores comunes. plan Paso a paso y otras sector.
No usar equipo de protección Inhalación de Polvo en Uso correcto de EPP,

s Preparación de alimentos 3 4 12 Bajo NO bajo
personal suspensión mascarilla uso obligatorio.
MEZCLADO DE
RUTINARIA X Panaderos 2
INGREDIENTES Atencion de publico, uso de señaletica sobre el capacitación al personal,
Se instalo en
Atrapamiento entre objetos
Protección de maquinaria Desviarse de los Métodos Capacitación en uso y maquinarias sistema
en movimiento o fijo y 3 8 24 Moderado NO importante
inexistente o insuficiente /normativas aceptadas manejo de maquinarias deprotección
movimiento
ADICIONAL
BATIDORA Y SOBADORA DE
MASAS Atencion de publico, uso de señaletica sobre el capacitación al personal,
Atrapamiento entre objetos

Operación y/o mantención Intervenir equipos energizados Se Instalará señalizacion
en movimiento o fijo y Capacitación en Pts. 5 8 40 Importante NO importante
de equipos energizados y/o en movimientos en idioma nativo
movimiento
MASAS
MASAS Atencion de publico, uso de señaletica sobre el capacitación al personal,
Falta de señalización Instrucciones mal interpretadas Aplastamiento por tablas. capacitacion de Pts. 3 4 12 Bajo NO bajo
FERMENTACIÓN RUTINARIA X Panaderos 2

Superficies calientes Falta de conocimiento / Otras Exposición a Calor Uso correcto de Guantes 5 4 20 Moderado NO importante
HORNEADO RUTINARIA X Panaderos 2

Curso de manejo de
Calor Limitaciones de movimiento Incendio Hidratación 3 4 12 Bajo NO bajo
extintores
HORNEADO RUTINARIA X Panaderos 2

Mal manejo de materiales, Curso de manejo de Curso de manejo a la

Manejo manual de cargas Choque por otro vehículo 3 4 12 Bajo NO bajo
equipos e insumos Vehiculo livianos. defensiva.
DESPACHO RUTINARIA X Repartidores 6

Elaborado por: Revisado Y aprobado por:

Maribel Araneda T Sergio de la Fuente Lopez
Fecha: Fecha:
2/24/2020 Generar Programa 2/24/2020
bla TABLA 1
PROBABILIDAD DE QUE OCURRA EL(LOS) INCIDENTE(S) ASOCIADO(S)
Clasificación Probabilidad de ocurrencia Puntaje

El incidente potencial se ha presentado una vez o
BAJA 3
nunca en el área, en el período de un año.
El incidente potencial se ha presentado 2 a 11

MEDIA 5
veces en el área, en el período de un año.
El incidente potencial se ha presentado 12 o más

ALTA 9
veces en el área, en el período de un año.
Volver a Matriz
TABLA 2
SEVERIDAD
Clasificación Severidad o Gravedad Puntaje
LIGERAMENTE Primeros Auxilios Menores, Rasguños, Contusiones,

4
DAÑINO Polvo en los Ojos, Erosiones Leves.
Lesiones que requieren tratamiento medico,

esguinces, torceduras, quemaduras, Fracturas,
DAÑINO 6
Dislocación, Laceración que requiere suturas,
erosiones profundas.
EXTREMADAMENTE Fatalidad – Para / Cuadriplejia – Ceguera.

8
DAÑINO Incapacidad permanente, amputación, mutilación,
Volver a Matriz
Tabla 3
Evaluación y Clasificación del Riesgo
Severidad
LIGERAMENTE EXTREMADAMEN
DAÑINO (6)
DAÑINO (4) TE DAÑINO (8)
Probabilidad
12 a 20 12 a 20 24 a 36
BAJA (3)
Riesgo Bajo Riesgo Bajo Riesgo Moderado
12 a 20 24 a 36 40 a 54
MEDIA (5)
Riesgo Bajo Riesgo Moderado Riesgo Importante
24 a 36 40 a 54 60 a 72
ALTA (9)
Riesgo Moderado Riesgo Importante Riesgo Crítico
Volver a Matriz
NIVELES DE RIESGO
(REFERENCIA: Procedimiento de Higiene Ocupacional ACHS).
Riesgos Químicos.-
Tabla 4.1.- Agentes Químicos.
Resultado de la Medición Nivel de Riesgo

(RM)
RM < 50% LP* Bajo
LP* > RM > 50% LP* Importante
RM > LP* Crítico
LP*:Límite Permisible establecido en Decreto Supremo Nº594/1999 del MINSAL para el a
Riesgos FÍsicos.-
Tabla 4.2.- Iluminación.
Nivel de riesgo por fatiga visual
Iluminancia
1
0
1
1
0
0
0
1
Donde:
0 = Deficiente.
1 = Suficiente.
NR: Nivel de Riesgo.

Bajo = Sin Riesgo de Fatiga Visual.
Importante = Nivel de Alarma o Intermedio.
Crítico = Riesgo de Fatiga Visual
0 = Deficiente.
1 = Suficiente.
NR: Nivel de Riesgo.

Bajo = Sin Riesgo de Fatiga Visual.
Importante = Nivel de Alarma o Intermedio.
Crítico = Riesgo de Fatiga Visual
Tabla 4.3.- Ruido.
Criterio de evaluación de la exposición ocupacional a r

y Nivel de Riesgo
Condición
DRD < 0.5
0.5 < DRD < 1
DRD > 1
Donde:
DRD: Dosis de Ruido Diaria
NPSeq8h: Nivel de Presión Sonora
Continuo Equivalente normalizado
a 8 horas
Tabla 4.4.- Vibración mano-brazo.
Criterio de calificación para exposición a

vibración de mano-brazo
Condición Nivel de Riesgo
2
Aeq(8) < 2,5 m/s Bajo
2,5 m/s2 < Aeq(h) < 5 m/s2 Importante
Aeq(h) > 5 m/s 2 Crítico
Donde:
Aeq8h= Valor de Exposición Diaria Normalizado a 8 horas de Aceleración Vibratoria Equi
Tabla 4.5.- Vibración cuerpo entero .
Criterio de calificación para exposición a

vibración de cuerpo entero
aeq(8) < 0,5 m/s 2 Bajo
0,5 m/s2 < aeq(h) < 0,813 m/s 2 Importante
aeq(h) > 0,813 m/s 2 Crítico
aeq(8) < 0,5 m/s 2 Bajo
0,5 m/s2 < aeq(h) < 0,813 m/s 2 Importante
2
aeq(h) > 0,813 m/s Crítico
Donde:
aeq8h= Valor de Exposición Diaria Normalizado a 8 horas de Aceleración Vibratoria Equiv
Tabla 4.6.- Radiaciones Ionizantes.
Clasificación de puestos de trabajo en b

equivalente (H) me
Dosis Equi valente ( H)
(Rem)
H < 1/3LA
1/3LA < H < LA
LA < H
Tabla 4.7.- Calor.
Criterio de evaluación según

CARG
Régimen de
LILIGERA MOD
Trabajo-Descanso
Menor a 375 Kcal/h 375 a 4
en cada hora
TGBH (ºC) Nivel TGBH (º
< 24,5 1 < 21,0
Continuo > 24,5 2 > 21,0
> 30,0 3 > 26,7
< 24,5 1 < 21,0
75% - 25% >24,5 2 > 21,0
> 30,6 3 > 28,0
< 24,5 1 < 21,0
50% - 50% > 24,5 2 > 21,0
> 31,4 3 > 29,4
< 24,5 1 < 21,0
25% - 75% > 24,5 2 > 21,0
> 32,2 3 > 31,1
Tabla 4.8.- Frío.
Tabla 4.26 Criterios de evalu
Temperatura Ambiente de Trabajo (TAT)

TAT > 10º C
10º C > TAT > 0º C
TAT < 0º C
Riesgos Ergonómicos.-
Tabla 4.9.- Manejo Manual de Carga.
Manejo manual de c
Categoría metodología MAC

1
2y3
4
Tabla 4.10.- Trabajo Repetitivo.
Tabla 5.24 Tra
Categoría OCRA Check List
0 – 11
11,1 – 22,5
> 22,5
tes Químicos.
la Medición Nivel de Riesgo

)
% LP* Bajo
50% LP* Importante
LP* Crítico Volver a Matriz
establecido en Decreto Supremo Nº594/1999 del MINSAL para el agente químico correspondiente.
fatiga visual
Nivel de
Luminancia Color Riesgo NR
1 1 Bajo
1 1
0 1 Importante
1 0
0 0
0 1
1 0
0 0 Crítico
te.
te.
o.
iesgo de Fatiga Visual.
de Alarma o Intermedio.
o de Fatiga Visual
te.
te.
o.
iesgo de Fatiga Visual.
de Alarma o Intermedio.
o de Fatiga Visual
Volver a Matriz
o de evaluación de la exposición ocupacional a ruido

y Nivel de Riesgo

NPSeq8h < 82 dB(A) Bajo
82 dB(A) < NPSeq8h < 85 dB(A) Importante
NPSeq8h > 85 dB(A) Crítico
Volver a Matriz
ción mano-brazo.
e calificación para exposición a

bración de mano-brazo
dición Nivel de Riesgo
2
2,5 m/s Bajo
Aeq(h) < 5 m/s2 Importante
> 5 m/s 2 Crítico
sición Diaria Normalizado a 8 horas de Aceleración Vibratoria Equivalente.
ción cuerpo entero .
e calificación para exposición a

ración de cuerpo entero
0,5 m/s2 Bajo
q(h) < 0,813 m/s 2 Importante
0,813 m/s 2 Crítico
0,5 m/s2 Bajo
q(h) < 0,813 m/s 2 Importante
2
0,813 m/s Crítico
ición Diaria Normalizado a 8 horas de Aceleración Vibratoria Equivalente.
Volver a Matriz
ciones Ionizantes.
cación de puestos de trabajo en base al límite anual (LA) de dosis

equivalente (H) medida en REM
Dosis Equi valente ( H)
Ni vel
(Rem)
H < 1/3LA Bajo
1/3LA < H < LA Importante
LA < H Crítico
Volver a Matriz
Criterio de evaluación según indicador TGBH

CARGA DE TRABAJO
de
LILIGERA MODERADA PESADA Mayor a
scanso
Menor a 375 Kcal/h 375 a 450 Kcal/h 450 Kcal/h
hora
TGBH (ºC) Nivel TGBH (ºC) Nivel TGBH (ºC) Nivel
< 24,5 1 < 21,0 1
Independiente
uo > 24,5 2 > 21,0 2 Tº Crítico
> 30,0 3 > 26,7 3
< 24,5 1 < 21,0 1 < 15,4 Bajo
5% >24,5 2 > 21,0 2 > 15,4 Importante
> 30,6 3 > 28,0 3 > 25,9 Crítico
< 24,5 1 < 21,0 1 < 15,4 Bajo
0% > 24,5 2 > 21,0 2 > 15,4 Importante
> 31,4 3 > 29,4 3 > 27,9 Crítico
< 24,5 1 < 21,0 1 < 15,4 Bajo
5% > 24,5 2 > 21,0 2 > 15,4 Importante
> 32,2 3 > 31,1 3 > 30,0 Crítico
Volver a Matriz
Tabla 4.26 Criterios de evaluación de estrés por frío
ratura Ambiente de Trabajo (TAT) Ni vel

TAT > 10º C Bajo
10º C > TAT > 0º C Importante
TAT < 0º C Crítico
Volver a Matriz
ejo Manual de Carga.
Manejo manual de carga
ategoría metodología MAC Nivel

1 Bajo
2y3 Importante
4 Crítico
Volver a Matriz
ajo Repetitivo.
Tabla 5.24 Trabajo repetit ivo
Categoría OCRA Check List Ni vel
0 – 11 Bajo
11,1 – 22,5 Importante
> 22,5 Crítico
Volver a Matriz
dosis
Mayor a
Nivel
Crítico
Bajo
portante
Crítico
Bajo
portante
Crítico
Bajo
portante
Crítico
l
o
ante
co
TABLA 5 Volver a Matriz
CRITERIOS DE CONTROL DE PELIGROS
Nivel de Riesgo
"SEGURIDAD e HIGIENE Control del Peligro "SEGURIDAD e HIGIENE OCUPACIONAL"
OCUPACIONAL"
SEGURIDAD:
No se debe continuar con la actividad, hasta que se hayan realizado acciones inmediatas para el control del peligro.
Posteriormente, las medidas de control y otras específicas complementarias, deben ser incorporadas en plan o programa de
seguridad y salud ocupacional del lugar donde se establezca este peligro. Se establecerán objetivos y metas a alcanzar con la
aplicación del plan o programa. El control de las acciones incluidas en el programa, debe ser realizado en forma mensual.
Crítico HIGIENE OCUPACIONAL:

Incoporar puestos de trabajo al Programa de Control de HO orientado al agente que genera el NR Crítico, y las personas
afectadas al Programa de Vigilancia Médica*, mediante la confeccion de INE cuando corresponda. Se dará prioridad al control
de los casos con Nivel de Riesgo Crítico, desarrollándose acuerdos de control con empresa, para la posterior verificación de su
cumplimiento y actualizacion del Programa de Seguimiento Ambiental/ Salud. NOTA (*) : No todos los agentes de HO, cuentan
con Programa de Vigilancia Médica ACHS.
Los riesgos de higiene presentes y no evaluados, se deben Incorporar a Programa de Evaluación Ambiental
Inaceptable
SEGURIDAD:
Se establecerá acciones específicas de control de peligro, las cuales deben ser incorporadas en plan o programa de seguridad y
salud ocupacional del lugar donde se establezca este peligro. El control de las acciones, debe ser realizado en forma trimestral.
Importante
HIGIENE OCUPACIONAL:
Incoporar puestos de trabajo al Programa de Control de HO orientado al agente que genera el NR Importante. Se efectuarán
acuerdos de control con empresa, para la posterior verificación de su cumplimiento y actualizacion del Programa de Seguimiento
Ambiental/ Salud.
SEGURIDAD:
Se establecerá acciones específicas de control, las cuales deberán ser documentadas e incorporadas en plan o programa de
seguridad del lugar donde se establezca este peligro. El control de éstas acciones, debe ser realizado en forma anual.
Moderado
No aplicable
SEGURIDAD:
Aceptable
No se requiere acción específica, se debe reevaluar el riesgo en un período posterior.

Bajo
Incorporar o actualizar puestos de trabajo a Programa de Seguimiento Ambiental /Salud.
Volver a Matriz
Volver al Programa de Control

Ejemplos de Fuente o Situación Volver a Matriz
Protección de maquinaria inexistente o insuficiente Administrativas de oficina

Inexistencia de manuales de operación Administrativas de Terreno
Falla en el sistema de aislación Labores de vigilancia y protección industrial
Equipos:
Conductores eléctricos sin protección o falta de aislación Manipulación de herramientas manuales

Sistemas de bloqueo inexistente o desconectados Preparación de alimentos
Advertencias o poco claras o inexistentes (auditiva u visual) Manejo manual de cargas
Equipos sin mantenciones o revisiones de funcionamiento Manejo de corto punzantes con material biológico
Equipo con partes alteradas o defectuosas Trabajo en altura (igual o superior a 1,8 metros)
SITUACIÓN
Falta de manual de instrucciones (original) Labores en espacios confinados
Falta de rotulación Operación y/o mantención de equipos energizados
Materiales:
Falta de la Hoja de Datos de Seguridad Operación de equipos o herramientas con partes en movimiento
Envase dañado o con defectos Conducción de vehículos
Almacenamiento incorrecto Operación de maquinarias en Superficies (tractor, grúa horquilla)
Productos incompatibles o reactivos Izamiento de cargas u operaciones de levante (uso de tecles, grúas torre, etc.)
Iluminación insuficiente Manejo con objetos calientes o fundidos
Presencia de gases o agentes peligrosos Operaciones con sustancias peligrosas
Piso fuera de norma o especificaciones Excavaciones
Espacio reducido Operaciones de Calderas y/o Autoclaves
Espacio confinado Manejo de Animales
Falta de orden y aseo
Falta de delimitación de pisos
FUENTE
Superficies calientes
Carga de combustible
Falta de señalización
Manejo manual de carga - Agente Ergonómico
Movimiento repetitivo -Agente Ergonómico
Ambiente
Trab. altura geográfica - Agente Ergonómico

Ruido
Sílice - Agente Químicos
Polvo - Agentes Químicos
Gases - Agentes Químicos
Vapores - Agentes Químicos
Rocios - Agentes Químicos
Nieblas - Agentes Químicos
Humos metálicos - Agentes Químicos
Calor
Frío
Rad. Ionizante (rayos X, alfa, beta, gama)
Rad. no Ionizante (campos electromagnéticos baja , media y alta frecuencia;
UV)
Ag. Biológicos (Virus, Bacterias, hongos, etc.)
Vibración cuerpo entreo
Vibración mano-brazo
Volver a Matriz
PLAN DE ACCIÓN
Empresa: Nº Asociado:
Dirección: Area:
Ciud./Reg.: Fecha:
Objetivos:
Elaboró : Sr. Revisó: Sr. Aprobó: Sr.
Cargo: Cargo: Cargo:
RESPONSABLE / FECHA, PLAZO,

Nº ACTIVIDAD FRECUENCIA DE LA FRECUENCIA DEL CONTROL OBSERVACIONES
CARGO ACTIVIDAD
1
2
bla
PLAN DE ACCIÓN PARA EL CONTROL DE RIESGOS
Actividad Fecha Marzo Abril Mayo

0 1 0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
Elaborado por: Revisado por:
Fecha: Fecha:
DE RIESGOS
Mayo Junio Julio Agosto Octubre

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ###
0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ###
0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ###
0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ###
0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ###
0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ###
0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ###
0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ###
0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ###
0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ###
0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ###
0
Aprobado por:
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MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS

Empresa: COMERCIAL Y PANIFICADORA LE MOUSTACHE S.A Responsable Área FRANCISCO SALDIVIA

ACTIVIDAD PUESTO DE HIGIENE

No usar equipo de protección Inhalación de Polvo en Uso correcto de EPP,

Atrapamiento entre objetos

FERMENTACIÓN RUTINARIA X Panaderos 2

HORNEADO RUTINARIA X Panaderos 2

HORNEADO RUTINARIA X Panaderos 2

Mal manejo de materiales, Curso de manejo de Curso de manejo a la

DESPACHO RUTINARIA X Repartidores 6

Elaborado por: Revisado Y aprobado por:

Clasificación Probabilidad de ocurrencia Puntaje

El incidente potencial se ha presentado 2 a 11

El incidente potencial se ha presentado 12 o más

Clasificación Severidad o Gravedad Puntaje

LIGERAMENTE Primeros Auxilios Menores, Rasguños, Contusiones,

Lesiones que requieren tratamiento medico,

EXTREMADAMENTE Fatalidad – Para / Cuadriplejia – Ceguera.

Tabla 4.1.- Agentes Químicos.

Resultado de la Medición Nivel de Riesgo

LP*:Límite Permisible establecido en Decreto Supremo Nº594/1999 del MINSAL para el a

Nivel de riesgo por fatiga visual

NR: Nivel de Riesgo.

NR: Nivel de Riesgo.

Tabla 4.3.- Ruido.

Criterio de evaluación de la exposición ocupacional a r

Tabla 4.4.- Vibración mano-brazo.

Criterio de calificación para exposición a

Tabla 4.5.- Vibración cuerpo entero .

Criterio de calificación para exposición a

Tabla 4.6.- Radiaciones Ionizantes.

Clasificación de puestos de trabajo en b

Tabla 4.7.- Calor.

Criterio de evaluación según

Tabla 4.8.- Frío.

Tabla 4.26 Criterios de evalu

Temperatura Ambiente de Trabajo (TAT)

Categoría metodología MAC

Tabla 4.10.- Trabajo Repetitivo.

Tabla 5.24 Tra

Categoría OCRA Check List

la Medición Nivel de Riesgo

o de evaluación de la exposición ocupacional a ruido

Condición Nivel de Riesgo

e calificación para exposición a

sición Diaria Normalizado a 8 horas de Aceleración Vibratoria Equivalente.

ción cuerpo entero .

e calificación para exposición a

ición Diaria Normalizado a 8 horas de Aceleración Vibratoria Equivalente.

cación de puestos de trabajo en base al límite anual (LA) de dosis

Criterio de evaluación según indicador TGBH

Tabla 4.26 Criterios de evaluación de estrés por frío

ratura Ambiente de Trabajo (TAT) Ni vel

ejo Manual de Carga.

Manejo manual de carga

ategoría metodología MAC Nivel

Tabla 5.24 Trabajo repetit ivo

Categoría OCRA Check List Ni vel

Crítico HIGIENE OCUPACIONAL:

No se requiere acción específica, se debe reevaluar el riesgo en un período posterior.