PROYECTO DE INVESTIGACION de BOMBONES DE SAYIN

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
DATOS GENERALES:
1. IES : ALFONZO TORRES LUNA
2. EJECUTORES :
 LUZ
 SAYIN ALEJANDRO FLORES UMPIRI
 KEVIN
 ALISON
 LUCERO
3. GRADO : 1RO
4. SECCIÓN : “C”
TITÚLO DE LA INVESTIGACIÓN
“PROMOVER EL CONSUMO DE LOS BOMBONES DE CAÑIHUA COMO

ALIMENTO NUTRITIVO PARA PREVENIR ENFERMEDADES”
1. OBSERVACIÓN:
 Alimentación inadecuada en la mayoría de la población,

especialmente estudiantes de la diferentes IIEE.
 La mayoría de estudiantes consumen golosinas inadecuadas en sus

refrigerios escolares.
 Poco consumo de alimentos nutritivos de nuestra zona.
 Desconocimiento de las propiedades que tienen estos

alimentos andinos de nuestra zona.
 Niños y adolescentes con problemas de salud.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
 ¿Cómo influirá el consumo de la cañihua en la salud de los

estudiantes de las diferentes IIEE?
 ¿Por qué promover el consumo de la cañihua en la diferentes IIEE?
 ¿Qué relación tiene el consumo de la CAÑIHUA con la
prevención de enfermedades?
3. OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL:
Sabemos que la cañihua es un cereal andino. Que no es valorado por los
jóvenes hoy en día, para lo cual. El objetivo es que los estudiantes de las
diferentes Instituciones Educativas consuman este alimento nutritivo y
preventivo de enfermedades en estos tiempos tan difíciles que se sopesa.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Informar sobre el valor nutricional y de prevención, a la población.
 Elaborar bombones apetecibles a base de cañihua para fortalecer
su sistema inmune.
 Impulsar una alimentación más nutritiva para la población.
4. MARCO TEÓRICO:
BENEFICIOS DE LA CAÑIHUA.
 Fortalece los músculos. La concentración de aminoácidos esenciales en
las semillas de cañihua ayuda a construir y mantener una masa muscular
saludable, lo que lo convierte en un excelente suplemento para las
personas que siguen dietas veganas o vegetarianas.
 Combatir la anemia. Abundante en hierro, la cañihua ha sido un gran

aliado para tratar y prevenir la anemia en las poblaciones andinas durante
miles de años.
Otros beneficios de la cañihua, sugeridos por usos tradicionales y

estudios preliminares, son:
 Mejorar la digestión. Las semillas de cañihua son particularmente ricas

en fibra soluble, que facilita la digestión y promueve la salud
gastrointestinal. La cañihua es ideal para personas con gastritis y úlceras,
ya que puede incorporarse fácilmente a una dieta blanda.
 Promover las funciones metabólicas. De manera similar a la quinua, se

cree que el poder antioxidante de la cañihua puede a tratar y prevenir la
diabetes, controlando el colesterol, la hipertensión y el azúcar en la
sangre, lo que a su vez reduce el riesgo de enfermedades
cardiovasculares.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL.
Las semillas de cañihua son particularmente ricas en fibra soluble y proteína
de alta calidad, incluso superando a su pariente más famoso, la quinua. Esto
es particularmente significativo para las dietas principalmente ricas en
almidones de las comunidades andinas a gran altitud, donde ni siquiera se
puede cultivar quinua.
La cañihua también es una fuente inagotable de minerales en comparación

con otros pseudocereales andinos considerados "super alimentos", tales
como la quinua y el amaranto. La cañihua proporciona excelentes niveles de
hierro, así como buenas cantidades de calcio, los cuales son altamente
biodisponibles, lo que significa que son fácilmente absorbidos por el cuerpo.2
Debido al gran valor nutricional de la cañihua, los adultos mayores y las

personas con deficiencia de hierro pueden beneficiarse de su consumo.
COMO CONSUMIR LA CAÑIHUA.
Las semillas de cañihua se han consumido tradicionalmente tostadas, ya
sea enteras o molidas, forma que lleva el nombre local de cañihuaco. Este
método les da un agradable sabor a nuez, y hace posible que se utilicen en
una amplia variedad de preparaciones culinarias. Sin embargo, las semillas
de cañihua secas también se pueden consumir cocidas, de la misma manera
que la quinua.
FORMAS NATURALES DE LA CAÑIHUA:
 Seca. Las pequeñas semillas de cañihua se usan para una variedad de platos

cocidos con gran valor nutricional, de manera similar a su pariente cercano, la
quinua.
 Tostada. Esta es la forma más tradicional de cosechar los beneficios para la
salud y el gran valor nutricional de la cañihua.
 Hojuelas. Las hojuelas de cañihua se pueden usar de la misma manera que la
avena para hacer papillas, salsas, productos horneados, batidos y muchas
otras preparaciones culinarias.
 Harina. Una vez tostadas y molidas, las semillas de cañihua se transforman
en harina de cañihua, conocida localmente como cañihuaco, la cual se
consume en una variedad de formas culinarias.
5. VARIABLES DE INVESTIGACIÓN:
 VARIABLE INDEPENDIENTE: consumo de la cañihua.

 VARIABLE DEPENDIENTE: prevención de
enfermedades.
6. HIPÓTESIS:
 El consumo de la cañihua influye positivamente en la salud de la

población.
 La c a ñ i h u a es un alimento con muchos beneficios que
previenen enfermedades.
 La cañihua es un alimento que aporta muchos beneficios en nuestra
salud.
7. MATERIALES Y PROCEDIMIENTOS DE ELABORACIÓN DE LOS

BOMBONES DE CAÑIHUA.
 Materia prima:
 Cañihua molida.
 Azúcar.
 Leche.
 Plátano.
 Coco rallado.
 Pasas.
 Preparación de los bombones de cañihua.

 Amasamos la caañihua con la leche, plátano y azúcar, hasta llegar a
una consistencia adecuada.
 Hacemos bolitas de cañihua con la masa elaborada.
 Luego rellenamos las bolitas con las pasas.
 Por último, echamos el coco rallado.
CONCLUSIONES
 La cañihua son alimentos con mucho valor nutritivo. Que todos debemos
consumirlo.
 Las hipótesis planteadas son correctas ya que su consumo es beneficioso
en la población para la prevención de enfermedades, por lo tanto, es
necesario promover su consumo continuo.
 El consumo de la cañihua especialmente en niños previene enfermedades.
Y ayuda a su sistema inmunológico.
 La elaboración de los bombones de cañihua lo hace más apetecible al
paladar.
8. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS:
AUTOFINANCIADO
9. BIBLIOGRAFÍA:
https://www.tucanaldesalud.es/es/teinteresa/alimentos-otono-ricos-
saludables/chirimoya-efectos-positivos-salud
https://www.herbazest.com/es/hierbas/canihua
https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/alimentos-
saludables/que-es-la-kaniwa-propiedades-y-composicion-
nutricionales
https://iperu.pe/superalimentos/canihua/

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 Alimentación inadecuada en la mayoría de la población,

 La mayoría de estudiantes consumen golosinas inadecuadas en sus

 Poco consumo de alimentos nutritivos de nuestra zona.

 Desconocimiento de las propiedades que tienen estos

 Niños y adolescentes con problemas de salud.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

 ¿Cómo influirá el consumo de la cañihua en la salud de los

 Combatir la anemia. Abundante en hierro, la cañihua ha sido un gran

Otros beneficios de la cañihua, sugeridos por usos tradicionales y

 Mejorar la digestión. Las semillas de cañihua son particularmente ricas

 Promover las funciones metabólicas. De manera similar a la quinua, se

La cañihua también es una fuente inagotable de minerales en comparación

Debido al gran valor nutricional de la cañihua, los adultos mayores y las

FORMAS NATURALES DE LA CAÑIHUA:

 Seca. Las pequeñas semillas de cañihua se usan para una variedad de platos

 VARIABLE INDEPENDIENTE: consumo de la cañihua.

 El consumo de la cañihua influye positivamente en la salud de la

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 Preparación de los bombones de cañihua.

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