Carrera:

Administración de empresas

Integrantes:

Rugel Fernando

Yanchaguano Antony

Romero Mayely

Saldarriaga Mayerly

Catedrático:

Alberto Efrain Prado Chinga

Catedra:

Diseño y Organización Empresas

Tema:

Plan de negocio

Año

2022

1
INDICE
Modelo de plan de negocio detallado..........................................................................................2
Nombre del negocio.................................................................................................................2
Resumen ejecutivo...................................................................................................................2
Datos personales y descripción del proyecto...........................................................................3
Datos de la persona que presenta el proyecto.........................................................................3
Dirección..................................................................................................................................3
Datos de la empresa.................................................................................................................3
Enfoque estratégico.................................................................................................................4
Misión...................................................................................................................................4
Visión....................................................................................................................................4
Valores de la empresa..........................................................................................................4
Objetivos..................................................................................................................................4
Objetivo general...................................................................................................................4
Objetivos específicos:...........................................................................................................5
Justificación y descripción de la idea empresarial....................................................................5
El producto y/o servicio............................................................................................................5
Amenazas y oportunidades......................................................................................................6
Estudio de mercado.................................................................................................................7
Mercado Potencial...................................................................................................................7
Tamaño o Volumen del mercado Potencial..............................................................................8
Estabilidad en el Mercado........................................................................................................8
Previsión del Mercado..............................................................................................................8
Características Demográficas...................................................................................................8
Hábitos de consumo y Compra................................................................................................9
Competencia directa................................................................................................................9
Motivación a Clientela..............................................................................................................9

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Modelo de plan de negocio detallado
Nombre del negocio

Resumen ejecutivo
Es un restaurante de comida Fitness o comida saludable que va dirigido a un segmento
de mercado conformado por mujeres y hombres de todas las edades, especialmente para
Familias, empresarios y personas que participan de alguna actividad física y personas
que se preocupan por una alimentación sana.

Fit food vio la oportunidad de crear un restaurante de comida Fitness o comida

saludable ya que las tendencias muestran un crecimiento en esta categoría de productos
saludables. Algo muy atractivo del mercado es el comportamiento del consumidor, ya
que se demuestran patrones donde quieren cambiar muchos hábitos para sentirse mejor,
pero debido a la escasez de tiempo o falta de aptitudes para buscar y preparar, buscan
soluciones acomodadas a sus bolsillos.

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Fit Food no solo busca ser una solución alimenticia, sino que también busca ser un
icono a la hora de referirse a lo saludable, debido a que tiene en cuenta variables como
el gusto por los sabores y la calidad de las materias primas para trasmitir lo que es en
esencia la empresa a sus clientes.

Datos personales y descripción del proyecto

El proyecto resuelve las expectativas de un restaurante, pero no como los restaurantes
Tradicionales a los que las personas usualmente estamos acostumbradas a visitar. El
servicio que brinda el restaurante fit food es de que las personas no solo tienen la
oportunidad de tener una vida sana y alimentarse saludablemente con tutorías médicas,
sino que también tienen la facilidad de encontrar en un solo lugar todo lo que necesitan,
no tienen que buscar algún otro lugar para poder satisfacer sus necesidades de una
manera distinta, en muchos casos por falta de tiempo ya sea por estudio o trabajo,
necesitamos tener una vida saludable pero con el poco tiempo que disponemos, por esa
razón nuestra idea innovadora busca cumplir todas las expectativas y ayudar a las
personas a lograr sus objetivos, la comida será realizada al valor, al horno o hasta en
freidora de aire, todo para poder cumplir con las expectativas y con nuestros objetivos,
también brindaremos lo que son batidos nutricionales, barras que aumenten de peso o
en otro caso otro tipo de barras que lo reduzcan, ayuda de profesionales en la salud, con
buena tención, apoyo y ayuda física.

Datos de la persona que presenta el proyecto

Nombres y Apellidos Edad Ocupación Correos institucionales

Fernando Jair Rugel 21 años Estudiante [email protected]  

Calderon  

Antony Nelson Yanchaguano 19 años Estudiante [email protected] 

Loor 

Mayely Briggith Romero Pin   20 años Estudiante [email protected] 

Dannis Mayerli Saldarriaga 19 años Estudiante [email protected]

Gomez

Dirección
Es un emprendimiento el cual brinda servicios a personas mayores de 18 años, sin límite
de edad, la misma que está ubicada en Ecuador, en la ciudad de Santo domingo de los
Tsáchilas, Cantón Santo Domingo de los colorados, parroquia Bombolí, Calle Victor
Lopez 230204 (Cerro Bombolí), siendo una empresa que brinda sus servicios con la
intención de satisfacer las necesidades de los clientes.

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Datos de la empresa
Podríamos definir al restaurante como una empresa productora ya que nos dedicamos a
la transformar la materia prima (carne, pollo, pescado) en un producto finalizado los
cuales son los platos en base al requerimiento energético que pida el consumidor. El
restaurante se localizará en la avenida Simón Bolívar al lado de los gimnasios de la
zona. La idea es ofrecer un producto que permita ese equilibrio alimenticio para
aquellas personas que se quieren cuidar en su alimentación, pero no cuentan con el
tiempo o con la experiencia en este tipo de comida, debido a esto, se tratara de ofrecer
una asesoría alimentaria y nutricional para aquellas personas que no solo quieran
cuidarse si no que también tienen una meta física, es brindarle un producto que satisfaga
la necesidad del cliente. Será un restaurante de comida Fitness o comida saludable
ofrecerá una carta de comida sana y balanceada para personas que le guste comer de una
manera equilibrada y sana, igualmente, para aquellos que quieran comenzar un cambio
en su alimentación y dejar atrás la comida poco saludable.

Enfoque estratégico
Misión.
La misión de nuestra empresa es trabajar dia a dia en mostrarle a las personas el
beneficio de de una alimentación sana a través de un menú con la mejor calidad de
comida en sus productos, presentación y sabor, satisfaciendo los intereses de los
consumidores a través de una atención personalizada de manera que los clientes puedan
conocer y degustar mas sobre la comida fitness en nuestra empresa Fit food.

Visión
La misión de Fit Food trata sobre darse a conocer como un restaurante de comida
fitness, con calidad, con un equipo de trabajo disponible a sus solicitudes y con
productos de excelencia que cumple con la necesidad de cada uno de sus clientes.

Lograr ser una empresa innovadora, competitiva con el mercado y que pueda cumplir
con todos sus servicios ofrecidos hacia el cliente.

Valores de la empresa
Excelencia: para nuestra empresa Fit food es importante ofrecerles a sus clientes
productos de primera calidad para que estos sean entregados como una excelente
presentación llena de innovación y colores.

Respeto: a nuestros clientes, nuestros empleados y a todas las personas que componen
el equipo de Fit food incluyendo el medio ambiente.

Compromiso: con el propósito del cliente su meta también es de Fit Foot demostrando
una vocación de servicio y un sentido de pertenencia.

Trabajo en equipo: cada aporte o idea por nuestro equipo de trabajo es importante en
nuestra empresa de Fit Food.

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Servicio: el cliente es el consentido de Fit Food con el fin de crear una satisfacción
completa por el servicio ofrecido y el trato amable y personal.

Objetivos.
Objetivo general.
Desarrollar un plan de empresa para un restaurante de comida Fit Food.

Objetivos específicos:
Análisis de mercado: realizar un análisis de mercado para determinar cuál es el sector
con un mayor interés de compra en el producto.

Análisis técnico y operativo: realizar un estudio técnico para identificar los procesos
más eficaces de elaboración de los, determinar utensilios, electrodomésticos necesarios
para cada plato.

Análisis administración y legal: desarrollar una estructura administrativa tal que

responda a los requerimientos del negocio y a las exigencias del mercado definiendo
para ello sus políticas, objetivos estratégicos, su estructura y responsabilidades
individuales.

Justificación y descripción de la idea empresarial

Los sitios de comida saludable o comida Fitness no son muy comunes, por la falta de
concientización en las personas, pero gracias a la tendencia esto va en aumento, por eso
Fit Food es un restaurante que ofrecerá a sus clientes el equilibrio en su alimentación
diaria que el cuerpo necesita proporcionándole a sus clientes la información y asesoría
para su meta especifica dando así información de la Cuadro nutricional del menú del día
lo cual es muy importante para la personas que quieren alcanzar una meta objetiva para
su cuerpo.

Fit Food ofrecerá una comida agradable a la vista del cliente para quitar el mito de la
comida saludable es fea he insípida, Fit Food se preocupara por manejar y combinar sus
sabores para ofrecerle al cliente una variedad en sus comidas ofrecidas con sabores y
presentación de alta calidad, no se trata de llevar una dieta vegetariana si no ofrecer una
mezcla entre vegetales, frutas y proteínas (carne, pollo, pescado y pavo), todo de una
manera equilibrada y que las personas puedan satisfacer su necesidad y que estos
resultados se vean reflejados en su salud y en su cuerpo. La alimentación y el
entrenamiento a seguir dependerán de los objetivos de cada uno. Si nos queremos tomar
en serio nuestro nuevo estilo de vida, lo mejor es consultar a profesionales para que nos
enseñen cómo alcanzar esos objetivos. Acudir a un educador físico deportivo que nos
haga un plan de entrenamiento y a un dietista-nutricionista especializado en actividad
física para que nos haga una pauta alimentaria adaptada facilitará que alcancemos
nuestro objetivo, es por ello que contamos con todo en un solo lugar para así safisfacer
muchas necesidades.

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El producto y/o servicio
El servicio que se brindara en Fit Foot será que los clientes se sientan conformes con sus
alimentos y no los vean como algo pasajero, que lo vean como un estilo de vida
maravilloso, que deseen ese estilo de vida ya que les traerá consigo unas muchas buenas
experiencias con su cuerpo, como gozar de una buena salud, tener una buena sensación
cardio bascular, entre otros, en sí, que sea una vida majestuosa. Fit Food esta dirigido a
todo el publico, en especial a esas personas que quieren darle un respiro a la comida
chatarra, va dirigida a esas personas que no tienen tiempo de hacerle las comidas ya
sean por el trabajo o por cualquier otra situación, nuestro servicio les ayudara
gratificantemente a la hora de contar su requerimiento energético en base a su estimulo.
Lo que nos diferencia del resto son nuestras materias primas que van a revolucionar el
mercado, ya que no solo nos enfocaremos en el producto final, también nos
enfocaremos en la buena atención hacia nuestros clientes. Nuestros precios serán
accesibles a todo publico ya que nos basaremos en el costo de la materia prima mas el
valor agregado que deseemos ganar, el cual va a ser mínimo, la razón será por que
queremos impulsar a que la gente lo vea como un estilo y vida mas no como algo a la
ligera. Los que regulan las leyes de los restaurantes en ecuador es la Agencia Nacional
de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria » Más de 3.800 establecimientos de
alimentos han sido controlados por Arcsa en Quito. Lo necesario para abrir uno de estos
restaurantes son PATENTE MUNICIPAL. LICENCIA ÚNICA DE ACTIVIDADES
ECONÓMICAS (LUAE). PERMISO DE FUNCIONAMIENTO DEL MINISTERIO
DEL INTERIOR. PERMISO DE FUNCIONAMIENTO DE LA AGENCIA
NACIONAL DE REGULACIÓN, CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA
(ARCSA). Los permisos necesarios para abrir este tipo de establecimientos son:
Creación de la empresa como Persona Natural o Persona Jurídica. Inscribirse en la
SUNAT y acogerse a un Régimen Tributario. Licencia Municipal de Funcionamiento.
Inscripción de la Marca Comercial en INDECOPI.

Amenazas y oportunidades.
POSEE POSEE FALTA DE SUS
DEBILIDAD DEBILIDAD EN INFORMACIÓ PRODUCTOS
DE RECONOCIMIENT N HACIA LOS DEPENDEN DE
DEBILIDADES PUBLICIDAD O YA QUE ES CLIENTES LA COSECHA
YA QUE ES NUEVO EN EL SOBRE EL PARA CALIDAD
UN MERCADO PRODUCTO DE FRUTAS Y
PRODUCTO OFRECIDO VEGETALES
NUEVO

CUENTA CON TIENE EMPAQUE PRODUCTO TIENE

UN EMPAQUE BIODEGRADABL DE RÁPIDA PROPIEDADES
FORTALEZAS QUE AYUDA E AMIGABLE ENTREGA Y NATURALES
A MANTENER CON EL MEDIO FRESCURA CON
LA FRESCURA AMBIENTE PARA EL VITAMINAS,
DE LOS CONSUMO SEMILLAS

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 ALIMENTOS DEL CLIENTE ESENCIALES Y
UNICAS

EL
OFRECE PRODUCTO MANEJA UN
OFRECE PAQUETES LOGRA IMPACTO
OPORTUNIDADE ASESORAMIE PROMOCIONALE ABARCAR VISUAL DE SUS
S NTO EN LA S POR COMPRA MAS AMPLIO PRODUCTOS
COMPRA DE DE ALMUERZOS EN EL CON LUGAR
UN SEMANALES, MERCADO CÁLIDO A SUS
PRODUCTO O MENSUALES POR TENER CLIENTES
SERVICIO CON ESTABLECIM
DESCUENTO IENTO
ABIERTO AL
CLIENTE

AMENAZAS SER MALA PERJUDICACI QUE EMPIECEN

RECHAZADO UBICACIÓN POR ON EN A EXISTIR
POR LA ALTA DEMNDA NUESTROS ALTA
CLIENTELA DE COMIDAS PRODUCTOS DEMANDA DE
RAPIDAS NUESTROS
SERVICIOS

Estudio de mercado
Fit Food se encuentra en el sector terciario ya que generamos servicios que se ofrecen
para satisfacer las necesidades de los comensales en este caso el producto terminado, en
este caso se encuentra ubicado en Santo domingo Tsáchilas, Cantón Santo Domingo de
los colorados, parroquia Bombolí, Calle Victor Lopez 230204 (Cerro Bombolí),.
Nuestra idea en sí resuelve las expectativas de un restaurante, pero no como los
restaurantes comunes a los que las personas estamos acostumbradas a ir. Con el servicio
de fit food las personas no solo tienen la oportunidad de tener una vida sana y
alimentarse saludablemente con tutorías médicas, sino que también tienen la facilidad
de encontrar en un solo lugar todo lo que necesitan, no tienen que buscar algún otro
lugar para poder satisfacer sus necesidades de una manera distinta, en muchos casos por
falta de tiempo ya sea por estudio o trabajo, necesitamos tener una vida saludable pero
con el poco tiempo que disponemos, por esa razón nuestra idea innovadora busca
cumplir todas las expectativas y ayudar a las personas a lograr sus objetivos, cumplimos
necesidades como:

 Necesidades de seguridad y protección

 Necesidades de afiliación y afecto
 Necesidades de estima
 Autorrealización o auto actualización

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Mercado Potencial
Los economistas llaman a este tipo de mercado competencia monopolística es quiere
decir que es un tipo de competencia en la que existe una cantidad significativa de
productores actuando en el mercado sin que exista un control dominante por parte de
ninguno de estos en particular. Queremos vender un servicio de calidad y calidez a
nuestros clientes, que no afecte mucho a su bolsillo, pero que tampoco los perjudique en
algo. Somos un emprendimiento que ofrece satisfacción, agrado, complacencia, buen
servicio, trato y amabilidad. Vamos a ofrecer un servicio 100% innovador ubicado en
un área en donde la gente aprecio nuestros productos, nuestros servicios, la calidad y
calidez que brindamos.

Tamaño o Volumen del mercado Potencial

El tamaño de nuestro emprendimiento va a ir en un constante aumento ya que cada ves
nos vamos a ir enfocando en un publico con mayor auge, se podría empezar por
organizar las comidas del día en base a su requerimiento energético, así en el desayuno,
almuerzo, merienda y en un snack de media tarde, para ir controlando su horario de
ingesta. Con nuestra ayuda las personas verán grandes cambios físicos, ayudando así al
aumento o disminución de grasa corporal, la alimentación y la actividad física son un
tándem inseparable cuando hablamos de estilo de vida saludable. Estamos hechos para
movernos, pero de nada sirve quemar calorías como si no hubiese un mañana si luego
nos ponemos hasta las trancas de pizzas precocinadas. Así que vamos a ver qué deben
comer cuando van al gimnasio de forma regular. Logrando nuestros objetivos
atraeremos más clientela y así creceremos en mayor volumen dentro del mercado,
ubicándonos en diferentes partes de la ciudad.

Estabilidad en el Mercado
Fit Food estará estable durante todo el año para así asegurarnos de que los comensales
busquen una vida saludable, ya que cada persona necesita una dieta regulada día a día y
no se puede decaer en ella, si nosotros no cumplimos con nuestros servicios, no se verán
cambios y en todo caso decaería nuestra estabilidad en el mercado y claro está que
depende mucho de la motivación, ganas, fuerza que tenga el cliente de realizar un gran
cambio en su vida, pero eso se ira compensado con el buen habito saludable.

Previsión del Mercado

Nuestra visión como empresa es clara, para ello tenemos previsto que nuestros clientes
van a necesitar apoyo, comprensión y mucha dedicación. Análisis del consumidor:
Perfil del consumidor, elementos que inciden / influyen en la compra (comportamiento
de compra), intención de compra y aceptación del producto, tendencias de consumo y
producción en el mercado objetivo.

Características Demográficas
Dentro del área en el que nos encontramos sabemos que es un área muy transitada por
los ciudadanos, nuestra área incrementaría por los diferentes restaurantes de comida

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chatarra que existen, ya que las personas no encuentran un lugar sano para comer y
acudirían a nuestros servicios, estaremos cerca de algunos gyms que se encuentran
alrededor en donde entran y salen personas decididas a cambiar su vida por una más
fitness. Por la falta de tiempo muchas personas no alcanzan a llegar a sus hogares hacer
comida o por el cansancio, ahí entramos nosotros no solo a mejorar su vida sino que
también ayudar a su nutrición, con comida hecha a base de nutrientes, minerales y hecha
en máquinas de vapor, freidoras de aire o hasta en hornos.

Hábitos de consumo y Compra

Comparación de mis productos y servicios, imagen, ventajas y desventajas, precios
frente al de los principales competidores. Nuestros Productos serán de alta calidad,
asegurando una buena alimentación, guiada por los mejores especialistas en nutrición y
salud, cada cuerpo es diferente y necesita distintas proteínas, por ellos estaremos 100%
dispuesto a brindar los mejores servicios y productos

Competencia directa
Toda empresa o negocio tendrá directamente competencias, no solo dentro de su área o
entorno laboral, sino en el mundo entero, pero no debe ser un limitante para brindar un
mejor servicio y desarrollarse dentro del área del mercado. Sin duda alguna nuestra
competencia directa no es solo los restaurantes fitness, si no tan bien los puestos o
restaurantes de comidas chatarras, ya que hoy en día la mayoría de personas optan por
una comida rápida que por una que cumple con los nutrientes que necesita su cuerpo.

Motivación a Clientela
Para ello vamos a realizar charlas, promociones, descuentos, batidos gratis, barras gratis
y hasta consultas con nuestros nutriólogos gratis, nuestra comida llevara un postre apto
para cada persona…

Pero no solo necesitamos de esto para motivar a nuestros clientes o llamar su atención,
sino también de brindar un servicio acorde en donde todos se den cuenta la diferencia de
nuestro trabajo con el de otros. Todo con dedicación, al consumir alimentos no hay
conocimiento claro de sus contenidos nutricionales, calorías, cantidades de sodio o
azúcar y se habla que es preferible consumir más proteínas que harinas o que son
mejores las dietas recomendadas por los conocidos o encontradas en páginas de internet
que consultar a un especialista, es aquí en donde entran nuestros servicios.

Links:

El país, El comidista. (RAQUEL BERNÁCER). 2019

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/07/26/articulo/
1564140826_705837.html

La salud es de todos, Mi salud. 2022

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https://www.minsalud.gov.co/salud/publica/HS/Paginas/que-es-alimentacion-
saludable.aspx#:~:text=Generalizando%2C%20se%20puede%20decir%20que,%2C
%20gestaci%C3%B3n%2C%20lactancia%2C%20desarrollo%20y

Eufic, food facts for healthy choices. 2020

https://www.eufic.org/es/vida-sana/articulo/10-consejos-para-alimentacion-saludable-
durante-la-cuarentena-o-aislamiento-covid-19/

World Health Organisation (WHO)., 2018. Draft Guidelines: Saturated fatty acid and
trans-fatty acid intake for adults and children.

https://extranet.who.int/dataform/upload/surveys/666752/files/Draft%20WHO%20SFA-
TFA%20guidelines_04052018%20Public%20Consultation(1).pdf

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