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    F.T Chocolife Con Vitaminas y Minerales

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    WALTER GUZMAN GOMEZ
    Este documento presenta la ficha técnica de una mezcla en polvo a base de malta y cacao para preparar bebidas enriquecida con vitaminas y minerales. La mezcla contiene azúcar, leche en polvo, cacao, malta y otros ingredientes. Debe almacenarse a temperaturas menores a 35°C y humedad menor a 65% durante 12 meses. Se utiliza para preparar bebidas disolviéndola en leche o agua, o puede consumirse directamente como golosina.

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    F.T Chocolife Con Vitaminas y Minerales

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    WALTER GUZMAN GOMEZ
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    Este documento presenta la ficha técnica de una mezcla en polvo a base de malta y cacao para preparar bebidas enriquecida con vitaminas y minerales. La mezcla contiene azúcar, leche en polvo, cacao, malta y otros ingredientes. Debe almacenarse a temperaturas menores a 35°C y humedad menor a 65% durante 12 meses. Se utiliza para preparar bebidas disolviéndola en leche o agua, o puede consumirse directamente como golosina.

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    f.t Chocolife Con Vitaminas y Minerales

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    de 3

    MEZCLA EN POLVO A BASE DE MALTA CÓDIGO: FT-AC- PT- 01

    CON CACAO VERSIÓN: 001

    FICHA TÉCNICA FECHA: 18/01/2018


    Elaboró: Aseguramiento de Calidad e Inocuidad Revisó: Jefe de Producción Aprobó: Gerencia Página 1 de 3

    REGISTRO SANITARIO PSA-000283-2016


    FABRICANTE Alimentos concefrut S.A.S- Cra 51 # 12 B Sur- 55 Medellín, Colombia.
    DENOMINACIÓN Mezcla en polvo a base de malta y cacao para preparar bebida, enriquecida con
    LEGAL vitaminas y minerales.
    DESCRIPCIÓN Producto con color chocolate muy higroscópico.
    GENERAL
    Azúcar, solidos lácteos (leche en polvo y/o lacto suero) cocoa, malta, cloruro de
    sodio, premezcla vitaminas y minerales (Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina
    COMPOSICIÓN
    Vitamina B2, Vitamina B12, B6, Vitamina C, Niacina, acido pantoténico y calcio),
    emulsificante (lecitina de soya) y saborizante artificial (etilvainillina).
    ALÉRGENOS Contiene leche, gluten y soya.
    MARCA COMERCIAL Chocolife enriquecido con vitaminas y minerales

    LOGO

    ESLOGAN Chocomonstruosamente delicioso.


     Aspecto: Producto granular fino
    CARACTERÍSTICAS  Color: Chocolate pardo.
    SENSORIALES  Olor: Característico del cacao y la malta.
     Textura: Granular
    HUMEDAD: 0,25%
    CARACTERÍSTICAS
    FISICOQUÍMICAS
    PUNTO DE FUSION:145°C
    HUMEDAD: 3%
    PARAMETRO MICROBIOLOGICO VALOR DE REFERENCIA

    RECUENTO DE COLIFORMES MENOR A 20


    TOTALES (UFC/G.ML)
    RECUENTO DE E. COLI MENOR A 10
    (UFC/G.ML)
    CARACTERISTICAS
    MICROBIOLOGICAS
    RECUENTO DE MENOR A 15.000
    MICROORGANISMOS AEROBIOS
    MESOFILOS (UFC/G.ML)
    RECUENTO DE MOHOS Y MENOR A 200
    LEVADURAS (UFC/G.ML)
    DETECCIÓN DE SALMONELLA EN AUSENTE
    25G
    CONSUMIDORES
    POTENCIALES
    Público en general excepto las personas con alergias alimentarias.
    Bolsa metalizada multicapa y/o bolsa de polietileno de baja densidad
    EMPAQUE PRIMARIO
    transparente flexible 25g, 100g, 200g, 400g, 1000g, 2500g, 25Kg
    Caja por 40 unidades de 100g o a granel por 100 unidades
    Caja de 24 unidades de 200 g. o a granel por 40 o 50 unidades según
    requerimiento
    Caja de 18 unidades de 400 g.
    Caja de 12 unidades de 1000 g.
    EMBALAJE
    Caja de 5 unidades de 2500 g.
    Caja x 32 ristras, cada ristra tiene 14 unidades para un total de 448 unidades de
    25 g.
    Empaque co- extruido de 25 Kg

    VIDA ÚTIL 12 meses a partir de la fecha de producción.


    La temperatura de almacenamiento no debe exceder de 35°C
    CONDICIONES DE
    ALMACENAMIENTO
    Humedad relativa por debajo de 65% H.R.
    Temperatura de transporte no debe exceder de 30°C
    MANEJO Y
    CONTROLES Manéjese separado de productos como: Carnes, pescados u otros que puedan
    ESPECIALESDURANTE contaminar el alimento. Asegurar un buen control sanitario en el transporte,
    LA DISTRIBUCIÓN Y distribución y almacenamiento. Garantizar la rotación del producto.
    COMERCIALIZACIÓN
    Para utilizarse como bebida: por cada 25 gramos de chocolife enriquecido
    agregue 200 ml de leche o agua si así lo prefiere.
    INSTRUCCIONES DE
    USO
    Para utilizarse como Alimento, golosina o pasa bocas agregue la cantidad
    deseada y consumase directamente.

    El formato del lote consta de cuatro (4) dígitos numéricos, los dos primeros
    IDENTIFICACIÓN DEL
    LOTE
    indican un consecutivo de producción semanal y los dos últimos son el día de la
    semana en que se realizó la producción.
    INFORMACION NUTRICIONAL*
    Tamaño por porción 2 cucharadas (25 gramos)
    Porciones por envase Aproximadamente 8

    Cantidad por porción


    Calorías 90 Calorías de Grasa 0

    % Valor diario*
    Grasa Total 0g 0%
    Grasa saturada 0g 0%
    Grasa trans 0g
    INFORMACION Colesterol 0 mg 0%
    NUTRICIONAL Sodio 95 mg 4%
    Carbohidratos Totales. 20 g 7 %
    Fibra Dietaría <1 g 4%
    Azúcares 17 g
    Proteína 2g 4%

    Vitamina A 0% Vitamina C 70 %
    Calcio 20 % Hierro 20%
    Vitamina B12 20% Vitamina B 3 100 %
    Vitamina B 2 15 % Fosforo 25%
    Vitamina B 6 40 % Vitamina B1 20%
    Acido pantoténico 10% Niacina 10%
    *Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías. Sus valores
    diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.

    Calorías 2000 2500


    Grasa total Menos de 65 g 80 g
    Grasa Saturada Menos de 20 g 25 g
    Colesterol Menos de 300 mg 300 mg
    Sodio Menos de 2400 mg 2400 mg
    Carbohidratos Totales 300 g 375 mg
    Fibra dietaría 25 g 30 g
    Calorías por gramo:
    Grasa: 9 Carbohidratos: 4 Proteina:4

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