Este documento presenta los módulos y temas de un curso propedéutico de introducción a la ingeniería bioquímica. El curso consta de tres módulos sobre biología, química e ingenierías. El módulo de biología cubre temas como la biología celular, la organización celular y la bioquímica. El módulo de química incluye la estructura atómica, los estados de la materia y cálculos químicos. El último módulo sobre ingenierías
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Este documento presenta los módulos y temas de un curso propedéutico de introducción a la ingeniería bioquímica. El curso consta de tres módulos sobre biología, química e ingenierías. El módulo de biología cubre temas como la biología celular, la organización celular y la bioquímica. El módulo de química incluye la estructura atómica, los estados de la materia y cálculos químicos. El último módulo sobre ingenierías
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Este documento presenta los módulos y temas de un curso propedéutico de introducción a la ingeniería bioquímica. El curso consta de tres módulos sobre biología, química e ingenierías. El módulo de biología cubre temas como la biología celular, la organización celular y la bioquímica. El módulo de química incluye la estructura atómica, los estados de la materia y cálculos químicos. El último módulo sobre ingenierías
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CURSO PROPEDÉUTICO
Curso: Introducción a la Ingeniería Bioquímica
Objetivo: Proporcionar al alumno de nuevo ingreso los conocimientos, y apoyos básicos necesarios para iniciarse en el programa de Ingeniería Bioquímica
Módulo: Biología (10 Horas). Fecha del 12 al 16 de junio de 2017
Tema Subtemas 1. Introducción a la Biología Celular Teoría celular ▪ Célula procariota ▪ Célula eucariota 2. Organización y función celular Organelos ▪ Núcleo ▪ Mitocondria y cloroplasto 3. Fundamentos de bioquímica Fundamentos ▪ Antecedentes y ciencias auxiliares Bases moleculares ▪ Proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos 4. La célula como biorreactor Dogma central de la biología molecular ADN recombinante Biotecnología y sus campos de aplicación 5. Práctica didáctica Acercamiento al laboratorio ▪ Diluciones seriadas ▪ Observación al microscopio
Módulo: Química (20 horas). Fecha 19 al 30 de junio de 2017
Tema Subtemas 1. Estructura, propiedades y ● composición del átomo composición de la materia ● propiedades físicas y químicas ● propiedades Intensivas y Extensivas ● Funciones de estado y de trayectoria 2. Niveles de organización de la ● Elemento materia ● Compuesto ● Mezcla 3. Cambios de estado y estados de ● Sólido, líquido, gas y plasma agregación de la materia ● Fusión, ebullición y sublimación 4. Construcción de compuestos ● Balance de cargas en la construcción de una fórmula químicos y cálculos de números de química. oxidación ● Casos de estudio con iones complejos
5. Historia del desarrollo de la teoría ● Modelos atómicos de Dalton, Thomsom, Rutherford,
atómica Bhor. ● Modelo atómico actual y significado de REEMPE 6. Introducción a los cálculos ● La aritmética en los cálculos químicos químicos ● El álgebra en los cálculos químicos
Módulo : Ingenierías (10 horas) Fecha: del 31 de julio al 4 de agosto del 2017 Horario:
Tema Subtemas 1. Introducción a los Sistemas de ● Sistemas de unidades: básicas y derivadas. Unidades. ○ Equivalencia entre sistemas. ● Conversiones de unidades. ○ Análisis dimensional. 2. Introducción a los cálculos de ● Geometría básica: esferas, cilindros y paredes planas. Ingeniería. ● Conceptos básicos y variables de procesos. ○ Masa, volumen, densidad, mol, presión, temperatura. ○ Números adimensionales. 3. Introducción a los fenómenos ● Termodinámica básica. de transporte. ○ Sistemas y procesos termodinámicos. ○ Formas de conversión de energía. ○ Relación de trabajo y calor. ● Fluidos y movimiento. ○ El Teorema de Bernoulli. ○ Tipos de flujo: másico, volumétrico, laminar y turbulento. ● Calor y masa. ○ Transferencia de calor: Fourier y Newton. ○ Transferencia de masa: Darcy. 4. Principios de Ingeniería de ● El Biorreactor y la producción de Biomasa. procesos y bioprocesos. ○ Conceptos básicos de la fermentación. ● Conceptos básicos sobre procesos. ○ Diagramas de flujo de procesos. ○ Modelos matemáticos de procesos. 5. Introducción a las operaciones ● Conceptos básicos sobre bioseparaciones. de recuperación y purificación de ○ Disrupción celular. productos. ○ Métodos de Separación de productos. ● Introducción a la purificación de productos.
