Unidad Educativa Fiscal "Leónidas García"

Tema :

Alimentación saludable para adultos mayores con problema de diabetes

Trabajo de Investigación previo a la obtención del Titulo de Bachiller en Ciencias

Nombre Del Estudiante :

Gutiérrez Alvarado Ismael Josué

3ro BGU "F"

Docente :

Gia Lourdes Nájera Panta

Año :

2021 202

1
Índice
Índice .....................................................................................................................................1
1. Introducción ....................................................................................................................2
2. Antecedentes ......................................................................................................................3
3. Justificación ........................................................................................................................3
4 Objetivos .............................................................................................................................5
4.1 Generales: .....................................................................................................................5
4.2 Específicos: ...................................................................................................................5
4. 2. 1 Planteamiento de objetivos específicos: .................................................................5
5 Marco conceptual ................................................................................................................6
5.1 Generalidades ................................................................................................................6
5.2 Definición de conceptos ................................................................................................6
5.2.1 ¿Qué es la diabetes? ................................................................................................6
5.2.2 ¿por qué es importante la alimentación saludable en adultos mayores con diabetes? 6
5.2.3 Causa de la diabetes en adultos mayores .................................................................7
5.2.4 Tipos de diabetes ....................................................................................................8
5.2.5 consecuencias de la diabetes en adultos mayores .....................................................8
6 Marco metodológico ..........................................................................................................10
6.1 Diseño de la investigación ........................................................................................... 10
6.2 enfoque de la investigación.......................................................................................... 10
6.3 Población .................................................................................................................... 11
6.4 Técnicas de recolección de datos ................................................................................11
6.5 Instrumentos de recolección de datos. ..........................................................................12
7 Resultados obtenidos ......................................................................................................... 12
8 Análisis de los resultados ................................................................................................... 13
9 Conclusiones ..................................................................................................................... 14
10 Recomendaciones ............................................................................................................ 14
11 Referencias ...................................................................................................................... 15
12 Anexos ............................................................................................................................ 16

1
 1. Introducción

Actualmente, la diabetes es una enfermedad considerada como una de las más crónicas del siglo

XXI, debido a las complicaciones que esta lleva si no se tiene un control médico de rutina y

más aun en la tercera edad.

Las personas desarrollan diabetes cuando el nivel de azúcar en la sangre, también conocido

como glucosa en la sangre, es demasiado alto. La buena noticia es que hay pasos que una

persona puede tomar para retrasar o prevenir la diabetes tipo 2, que es la forma más común de

la enfermedad que se desarrolla en los adultos mayores. Si ya tiene diabetes, puede tomar

medidas para controlarla y prevenir problemas de salud relacionados con la diabetes.

Si el paciente tiene diabetes, el medico puede evaluar si tiene depresión o deterioro cognitivo.

Los adultos mayores con diabetes tienen un mayor nesgo de desarrollar estas condiciones que

otros de su edad sin diabetes. La depresión o el deterioro cognitivo pueden dificultar el

autocontrol de la diabetes.

Resulta de gran Importancia realizar correctas Investigaciones acerca de esta enfermedad para,

de esta manera, poder llegar a una correcta recuperación y que los adultos mayores que padecen

esta enfermedad puedan tener un mejor estilo de vida, saludable y beneficioso.

En la etapa avanzada, el gasto de energías se reduce al disminuir la actividad física. Por lo

general, las personas mayores necesitan un 30% menos de calorías que las personas más

jóvenes. Para saber cuántas calorías pueden consumir las personas mayores, es necesario saber

cuánta actividad física realizan cada día

Lo mejor es eliminar el azúcar por completo del plan de alimentación de los ancianos con

diabetes. No obstante, es recomendable endulzar con moderación determinados alimentos como

la leche, los zumos o los postres. Reemplace el azúcar con stevia o cualquier otro edulcorante.

La OMS recomienda que las personas mayores no consuman más de 5 calorías de su ingesta

diaria de azúcar.

2
2. Antecedentes

En el Ecuador, la diabetes está afectando a la población con tasas cada vez más elevadas. Según

la encuesta ENSANUT, la prevalencia de diabetes en la población de 10 años es de 1,7%. Esa

proporción va subiendo a partir de los 30 años de edad, y a los 50 uno de cada diez ecuatorianos

ya tiene diabetes.

El costo de las medicinas se ha constituido en una de las mayores dificultades a la que se

enfrentan las personas que padecen esta enfermedad. La Organización Mundial de la Salud

(OMS) calcula que cuatro millones de personas mueren cada año producto de la diabetes en

todo el mundo.

En Ecuador, cifras del instituto de Estadística y Censos (INEC) indican que 50.000 personas

han fallecido a causa de la enfermedad en los últimos 10 años, ubicándola como la segunda

causa de muerte, después de la cardiopatía isquémica.

3. Justificación

Los pacientes con diabetes se encuentran comúnmente se encuentran expuesta diversas

necesidades, entre las cuales destacan la necesidad de oxigenación, importancia del cuidado a

miembros inferiores con respecto a daños de la circulación periférica, necesidad de

alimentación e hidratación, es necesaria la información sobre la importancia de seguir una dieta

y las consecuencias de no seguirla.

La cirugía metabólica es la aplicación de técnicas quirúrgicas utilizadas en cirugía baratica a

pacientes con obesidad leve, obesidad severa y personas con diabetes tipo II, y aquellos que no

alcanzan los niveles deseados de glucemia (azúcar en la sangre) a pesar del tratamiento médico

adecuado (medicamentos, dieta y ejercicios).

Hoy en día la cirugía metabólica es una esperanza ya que normaliza el azúcar en la sangre.

Técnica dirigida a todo paciente que padece diabetes tipo 2.

3
Hay muchos beneficios para las personas con diabetes, entre los más importantes encontramos

que; la cirugía metabólica resultó ser más efectiva que el tratamiento médico (medicamentos,

dieta y ejercicio) al comparar las dos opciones de tratamiento, ya que logro el control

metabólico, niveles de azúcar en la sangre más normales y más rápido.

Muchos pacientes con insuficiencia cardíaca están diagnosticados de diabetes de tipo II. Esto

no es sorprendente, ya que la diabetes es mucho más frecuente en pacientes con insuficiencia

cardíaca que en el resto de la población.

Se diagnostica diabetes cuando hay demasiada glucosa en la sangre porque el páncreas no

produce insulina de forma adecuada para regular la cantidad de glucosa en la sangre. La glucosa

entra en la sangre cuando el cuerpo absorbe azúcar y descompone los carbohidratos de los

alimentos y bebidas. La insulina es necesaria para ayudar a que la glucosa entre en las células

y se utilice como energía. La diabetes tipo I se produce en pacientes más jóvenes y siempre es

necesario el tratamiento con insulina. Los pacientes con diabetes tipo II todavía producen

insulina, pero la producción es inadecuada. La diabetes tipo II se produce con frecuencia en

pacientes con insuficiencia cardiaca, especialmente si tienen sobrepeso u obesidad.

4
4 Objetivos

4.1 Generales:

 Describir los niveles de riesgo que pueden presentar los adultos mayores que

padecen diabetes.

 Investigar técnicas de alimentación saludable para los adultos mayores con diabetes.

4.2 Específicos:

 Investigar tratamientos que pueden prevenir la diabetes en los adultos mayores.

Entender factores de riesgo genéticos que llevan al desarrollo de la diabetes y

detectar los primeros cambios en las expresiones de los genes de las personas con

alto riesgo genético de desarrollar la enfermedad

 Explorar tratamientos para prevenir o detener su aparición en personas un alto riesgo

genético.

4. 2. 1 Planteamiento de objetivos específicos:

¿Cuáles son los tratamientos más relevantes para los adultos mayores que padecen diabetes?

¿Existe un correcto tratamiento hacia los pacientes con diabetes en el Ecuador?

¿Es correcto el seguimiento hacia los pacientes que padecen esta enfermedad a nivel de

atención Primaria?

5
5 Marco conceptual

5.1 Generalidades

El marco conceptual está compuesto de referencias a sucesos o situaciones pertenecientes

a resultados de investigación. Incluye, por tanto, un marco de antecedentes, definiciones,

etc.

Debemos tener en cuenta que el marco conceptual no necesariamente debe convertirse en

un retrato de lo que dice cualquier persona acerca del o los temas utilizados en el mismo.

Se debe señalar y recalcar el porqué de la importancia de este en la investigación.

5.2 Definición de conceptos

5.2.1 ¿Qué es la diabetes?

La diabetes sacarina o diabetes mellitus (que aquí denominaremos, para simplificar,

«diabetes») es una enfermedad crónica que se presenta cuando el páncreas no secreta

suficiente insulina o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce.

La insulina es una hormona que regula la concentración de glucosa en la sangre, es decir,

la glucemia. Un efecto común de la diabetes no controlada es la hiperglucemia (es decir, la

glucemia elevada), que con el tiempo daña gravemente muchos órganos y sistemas del

cuerpo, sobre todo los nervios y los vasos sanguíneos.

5.2.2 ¿por qué es importante la alimentación saludable en adultos mayores con

Nutrición es consumir una dieta saludable y balanceada para que su cuerpo obtenga los

nutrientes que necesita. Estos incluyen proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas,

minerales y el agua.

6
La buena nutrición es importante, sin importar su edad. También puede ayudar a prevenir

enfermedades, como osteoporosis, hipertensión arterial, enfermedades del corazón,

diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer.

A medida que las personas envejecen, su cuerpo y su vida cotidiana cambian, puede

necesitar menos calorías, pero de todas formas requiere suficientes nutrientes.

5.2.3 Causa de la diabetes en adultos mayores

La diabetes mellitus (DM) es una enfermedad frecuente en los ancianos, ya que su

prevalencia aumenta ostensiblemente con la edad. A los 75 años, aproximadamente el 20

% de la población la padece y el 44 % de los diabéticos tienen más de 65 años. A estas

cifras contnbuye el envejecimiento de la población mundial, pues las estadísticas reflejan

que para mediados del siglo XXI el 16 % de la población mundial será anciana, lo que

contrasta con el hecho de que en 1950 solamente el 5 % alcanzaba los 65 años. Datos

epidemiológicos recientes señalan que la DM es la quinta enfermedad más frecuente en la

senectud, tras la artrosis, la hipertensión arterial (HTA), las cataratas y las enfermedades

cardiovasculares.

Cuando las personas llegan a cierta edad, predisponen a padecer DM a causa de diversos

factores:

●Disminución de la actividad física

●Ingesta, por enfermedades coexistentes, de fármacos, tales como: diuréticos, esteroides,

fenitoína, niacina, efedrina, entre otros, que son hipoglucemiantes.

7
5.2.4 Tipos de diabetes

Según la fundación encargada de la investigación de la diabetes, esta enfermedad resulta

ser muy común dentro de la población en general. Existen dos tipos principales de diabetes

que son:

5.2.4.1 Diabetes tipo 1 (antes denominada infanto-juvenil)

Esta es más frecuente en los niños y jóvenes y afecta de por se suele originar por un proceso

autoinmune, que afecta a las células del páncreas que producen insulina. En este caso, las

células producen poca o ninguna insulina. Por lo general, los pacientes que presentan este

tipo de diabetes deben tratarse con inyecciones diarias de insulina para bajar el nivel del

azúcar en sangre. Pese a todas las investigaciones, a día de hoy no existe ningún tratamiento

que pueda prevenir este tipo de diabetes.

5.2.4.2 Diabetes tipo 2, conocida como la del adulto

Esta aparece mayoritariamente en adultos. El organismo puede no producir ni usar bien la

insulina. Esta última supone en torno al 90% del total de los casos de diabetes y su

incidencia está aumentando en los últimos años, debido al estilo de vida, cada vez más se

fue cambiando con una dieta desequilibrada. Así pues, la prevención en esta enfermedad

desempeña un papel muy importante. Es vital detectar personas con riesgo a presentarla

para establecer unos criterios preventivos para esa persona.

5.2.5 consecuencias de la diabetes en adultos mayores

Aunque normalmente los síntomas se presentan de una forma más o menos leve, los efectos

de la misma pueden llegar a ser arrolladores. La diabetes, con el tiempo, puede llegar a

causar daños en el corazón, los vasos sanguíneos, los ojos, los riñones e incluso en los

nervios.

8
Las personas mayores con diabetes tienen un mayor riesgo a padecer un infarto de

miocardio y accidentes cerebro vasculares. Tienen un mayor riesgo a tener ulceras en los

pies, infecciones y, en algunos casos, amputación.

La diabetes también puede ser una causa importante de ceguera, debido al daño de los vasos

capilares de la retina acumulado a lo largo del tiempo.

Las personas que padecen diabetes también pueden llegar a presentar problemas de

insuficiencia renal, en el caso de los hombres puede aparecer difusión eréctil.

Con diabetes tipo II se pueden desarrollar problemas auditivos, así como también apnea de

sueño, que suele ser muy común en las personas que padecen este tipo de diabetes y

obesidad.

Los adultos mayores que sufren diabetes de tipo II tienden a aumentar su riesgo de padecer

Alzheimer.

9
6 Marco metodológico

Balestrini (2000) señala que: "El marco metodológico es el conjunto de procedimientos a

seguir con la finalidad de lograr tos objetivos de la información de forma valida y con alta

precisión.". Esto quiere decir que el marco metodológico utiliza una estructura sistemática

para la recolección, ordenamiento y análisis de la información, que permite la interpretación

de los resultados en función del problema que se está investigando.

6.1 Diseño de la investigación

Teniendo en cuenta que el objetivo será investigar técnicas de alimentación saludable para

los adultos mayores con diabetes, se recurrió a un estudio no experimental, el cual se aplicara

de manera transversal,

Considerando que el tema de investigación tiene un sustento teórico suficiente, se realizo

una investigación descriptiva para conocer de que manera afecta la alimentación a los adultos

mayores que padecen de diabetes.

Según Hernández, Fernández y Baptista (2003) la investigación no experimental "es la que

se realiza sin manipular deliberadamente las variables; lo que se hace en este tipo de

investigación es observar fenómenos tal y como se dan en su contexto natural, para después

analizarlos". Estos autores también alegan que los diseños de investigación transversales

"recolectan datos en un solo momento, en un tiempo único. Su propósito es describir variable

s y analizar su incidencia e interrelación en un momento dado"

6.2 enfoque de la investigación

El presente proyecto será diseñado bujo el planteamiento metodológico del enfoque

cuantitativo, puesto que este método es el que mejor se adapta a las características y

necesidades de nuestra investigación.

10
El enfoque cuantitativo utiliza la recolección y el análisis de datos para contestar preguntas

de investigación y probar hipótesis establecidas previamente, y confía en la accion numérica,

el conteo y frecuentemente en el uso de la estadística para establecer con exactitud patrones

de comportamientos en una población"

Del enfoque cuantitativo se tomara la técnica de encuestas para conocer el porcentaje de

personas adultas mayores que tienen una controlada y efectiva dieta saludable, así como

también el porcentaje de personas que no pueden acceder a una alimentación saludable

correspondiente debido a diversos factores que se puedan presentar.

6.3 Población

La población se define como "un conjunto de todos los elementos que estamos estudiando,

acerca de los vuales intentamos sacar conclusiones .

6.4 Técnicas de recolección de datos

La investigación fue realizada a un grupo de 30 personas dentro de la misma zona geográfica,

teniendo en cuenta sus condiciones socioeconómicas, así como también lafrecuencia con la

que realizan actividades deportivas adecuadas para su rango de edad, el cual va desde los 55

hasta los 70 años.

Se tomo en cuenta, entre otras cosas, el entorno familiar en el que se encuentra cada una de

las personas estudiadas. Considerando que este es un factor importante ya que algunas de las

personas tienen problemas para realizar actividades rutinarias por su cuenta, por tanto,

requieren de alguien que los ayude a movilizarse, y otros necesitan ayuda al momento de

preparar sus propios alimentos.

11
6.5 Instrumentos de recolección de datos.

El instrumento utilizado para la siguiente investigación será un cuestionario diseñado con

preguntas abiertas, con el fin de obtener datos específicos acerca de las personas

involucradas en el mismo, para su respectivo estudio.

7 Resultados obtenidos

Figura 1

Esta figura representa los resultados obtenidos en la encuesta realizada.

18% Personas sin actividad física ni

Personas con poca actividad física

Luego de realizar la encuesta a las 30 personas seleccionadas para esta, los resultados

obtenidos arrojan que más del 48% de las personas estudiadas presentan problemas para

llevar una correcta alimentación, en base a su enfermedad, así como también tienen

dificultades para realizar actividades físicas con el fin de mejorar su condición. Esto se debe

a que, en su mayoría, no tienen la facilidad de realizar dichas actividades por cuenta propia

A su vez, también podemos notar que al menos un 18% de la población presenta una dieta

balanceada, pero aun así no es una dieta dedicada especialmente a su condición y

enfermedad. Finalmente tenemos que un 18% realiza algo de actividad física para controlar

su estado de salud y a la par de esto el otro 18% restante si se rige a una dieta saludable y

mantienen una alimentación optima para mantenerse de la mejor manera en cuanto a salud

se refiere.

12
8 Análisis de los resultados

Teniendo en cuenta los resultados obtenidos anteriormente, y en base a la problemática

presentada se puede llegar a la conclusión que la mayoría de los adultos mayores requieren

de alguien que les pueda brindar ayuda para realizar sus actividades tanto físicas como

comunes. Además de esto necesitan de alguien que pueda brindarles el apoyo que necesitan

a la hora de mantener su dieta saludable.

El problema de la alimentación es algo que, en la mayoría de los casos estudiados, se da

debido a que las personas tienen escasos conocimientos acerca de cómo mantener una dieta

saludable, basándose en su enfermedad, o en todo caso no tiene la economía suficiente para

comprar los alimentos necéanos para dicha alimentación.

Por otra parte encontramos que, solo un grupo reducido de personas tienen una vida más o

menos correcta o al menos se asemeja a ello.

13
 9 Conclusiones

-Los adultos mayores tienen muchas problemáticas estas se presentan por el hecho de una

vida alimenticia desordenada adicionando muy poca actividad física al llegar a una edad

avanzada se convierten en personas con necesidades muy diferentes a una persona normal,

ellos necesitan ayuda para realizar toda clase de actividades de las cuales se pueden resaltar

el hecho de realizar su dieta o realizar actividades física para mantener un buen estado de

salud.

-La enfermedad que se puede provocar por una mala alimentación la cual este por encima

de los niveles de azúcar provocara la diabetes, la cual es una enfermedad crónica que no

tiene cura, pero que con el control adecuado de factores como la dieta y el ejercicio fisico,

además de los tratamientos farmacológicos, permite a los pacientes no ver alterada su

esperanza de vida.

-Por ello es muy importante mantener una dieta balanceada con (frutas y verduras, fibra,

proteínas, grasas y carbohidratos) Todo esto para en el futuro no sufrir de enfermedades

crónicas como lo es la diabetes.

10 Recomendaciones

-Perder peso y mantenerlo.

-El mantenerte en el peso adecuado es muy importante, ya que esto implica realizar

ejercicios de manera continua y tener una dieta balanceada y saludable.

-La dieta es un factor muy importante ya que aqui entra el factor del azúcar la cual es uno

de los factores que mas causa la diabetes. Por ello, la dieta debe ser balanceada.

-Esto varia dependiendo de las personas y sus características por ello es mucho mas

recomendable acudir a un nutricionista.

-Haga ejercicio regularmente.

14
-Es necesario acudir a realizarse exámenes para conocer la situación de su salud, y poder

evitar o identificar enfermedades antes y poder combatirlas con tratamientos naturales o

fármacos.

11 Referencias

Araya (2020).Diabetes en el adulto mayor. Recuperado de :

https://www.hogarbellohorizonte.com/2020/03/12/diabetes-en-el-adulto-mayor/

OMS(s.f) Diabetes. Recuperado de : https://www.helpagela.org(silo/flles/factsheet-

diabetes.pdf

Geriatricarea (2014).Diabetes en la tercera edad : Recuperado de :

https://www.geriatricarea.com/2014/11/13/la-diabetes-en-la-tercera-edad/

Sanitas (2017)La diabetes en personas mayores . Recuperado de :

https://www.sanitas.es/sanitas/seguros/es/particulares/biblioteca-de-

salud/tercera-edad/control-patologias-cronicas/diabetes-personas-mayores.html

NIH(2019). Diabetes en las personas mayores. Recuperado de :

https://www.nia.nih.gov/espanol/diabetes-personas-mayores

VHO(2021). Diabetes. Recuperado de : https://www.who.int/es/news-room/fact-

sheets/detail/diabetes

15
 12 Anexos

Figura 2

Promedio de tiempo en diagnosticar diabetes.

PROMEDIO DE TIEMPO EN DIAGNOSTICAR

20 a 39
12%
30%
40 a 59

58% 60 o mas

Figura 3

Promedio edad de personas diagnosticadas con diabetes.

PROMEDIO EDAD DE PERSONAS

12%
30%

58%

20 a 39 40 a 59 60 o mas

16
Figura 4

Promedio de adherencia al tratamiento (seguimiento del tratamiento)

PROMEDIO DE ADHERENCIA AL
TRATAMIENTO (SEGUIMIENTO)

12%
30%

58%

20 a 39 40 a 59 60 o mas

17
18