Bocaditos de zanahoria al horno

Tiempo preparación
15 mins
Tiempo de cocción
40 mins
 

Autor: Naturally Natalia
Tipo de receta: Snacks, Platos principales
Cocina: sin gluten
Raciones: unos 12 bocaditos dependiendo del tamaño

Ingredientes
 5 zanahorias
 ½ cebolla
 1 cucharadita ajo en polvo
 ½ cucharadita pimienta negra molida
 Pizca de sal
 2 huevos
 3 cucharadas harina integral

Instrucciones
1. Rallamos las zanahorias y picamos la cebolla muy fina. Podemos hacer esto a mano o
usando una picadora o un procesador de alimentos para que sea más rápido.
2. Precalentamos el horno a 200ºC
3. En un bol mezclamos la zanahoria rallada y la cebolla picada con el ajo en polvo, la
pimienta negra y la sal.
4. Añadimos los huevos y mezclamos bien hasta que toda la verdura esté empapada.
Añadimos las harina integral para que espese y sea más fácil darle forma.
5. Forramos una bandeja para el horno con papel vegetal y con ayuda de una cuchara
vamos tomando porciones de la masa, le damos forma con las manos y las colocamos
sobre la bandeja.
6. Cuando hayamos hecho esto con toda la masa horneamos durante 40 minutos. Pasado
este tiempo comprobamos que los bocaditos estén hechos por dentro. Si aún no lo
están, dejamos unos minutos más.
7. Sacamos y dejamos enfriar antes de comer.

Tartaletas de zanahoria y espinacas

 
Tiempo de cocción
30 mins
 

Ingredientes
 ½ cebolla
 2 zanahoria
 ½ pimiento
 6 huevos
 ¼ cucharadita sal
 1 puñado espinacas frescas
 Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones
1. Precalentamos el horno a 200ºC
2. Picamos la cebolla, las zanahorias y el pimiento muy finos y salteamos en una sartén
con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
3. Cascamos los huevos en un bol, batimos con la sal y añadimos las verduras salteadas y
las espinacas (podemos romper las hojas con las manos para que los trozos sean más
pequeños). Revolvemos bien para que toda la verdura de mezcle con el huevo.
4. Preparamos los moldes de magdalenas untándolos con un poco de aceite de oliva para
que el huevo no se pegue.
5. Con ayuda de una cuchara vamos rellenando los moldes con la verdura y el huevo.
6. Horneamos durante 20 minutos. Pasado este tiempo comprobamos pinchando con un
tenedor si el huevo ha cuajado por dentro. Si está, sacamos las tartaletas, si no, las
dejamos 5 minutos más hasta que termine de cuajar.

Coliflor al horno con salsa de tomate

INGREDIENTES

 1 coliflor
 1 puñado queso rallado
 Pizca de sal
 Aceite de oliva virgen extra
 PARA LA SALSA:
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 pimiento rojo
 400 gr tomate triturado
 1 cucharadita ajo en polvo
 1/2 cucharadita pimienta negra molida
 1 cucharadita orégano
 Pizca de sal

ELABORACIÓN PASO A PASO

 

1. Precalentamos el horno a 200ºC

2. Cortamos la coliflor en arbolitos y la colocamos sobre una fuente apta para el horno.
Echamos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y mezclamos. Horneamos
durante 45 minutos (como a la media hora la sacamos, revolvemos y la volvemos a
meter para lo que queda).
3. Mientras la coliflor está en el horno, prepararemos la salsa. Comenzamos picando la
cebolla, los ajos y el pimiento en trozos finos y salteamos en una sartén con un poco de
aceite de oliva durante unos 10 minutos hasta que el pimiento esté tierno y la cebolla
transparente.
4. Pasado este tiempo añadimos el tomate triturado y espolvoreamos el ajo en polvo, la
pimienta negra, el orégano y la sal y dejamos que se cocine todo junto durante un par
de minutos más.
5. Cuando la coliflor esté lista, la sacamos, añadimos la salsa y revolvemos bien hasta que
todos los trozos de coliflor estén cubiertos.
6. Por último añadimos un poco de queso rallado por encima y lo metemos todo al horno
durante 5 minutos más.
Pizza de zanahoria

Ingredientes
1 taza de zanahoria rallada y escurrida (4 zanahorias pequeñas,
aproximadamente)
1 huevo
3 cucharadas soperas de harina integral
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (para la base)
Mix de hierbas secas para la base (orégano, albahaca, tomillo...)
Media taza de tomate natural triturado
1 diente de ajo (entero o picado)
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (para la salsa)
Orégano seco
Albahaca seca picada
1 boconccino de mozzarella fresca (125 gr)
Tomates cherry o rodajas de tomate
Hojas de albahaca fresca
 Precalentar el horno a 220ºC.
 Mezclar la zanahoria rallada (es importante quitarle el agua para no
tener que agregar mucha cantidad de harina), el huevo, la harina
integral, el aceite las hierbas secas y un poco de sal y pimienta. Un
apunte: no debemos esperar que la masa quede como la de la típica
masa de pizza, solo que estén bien integrados.
 Disponer la mezcla sobre una placa de horno con papel de horno y
esparcirla con ayuda de una espátula.
  Llevar al horno a 220º C durante 30 minutos aproximadamente. Esta
será la base de la pizza.
 Mientras se cocina la base, preparar la salsa. Para la salsa
simplemente poner el tomate, el ajo, el aceite, el orégano y la
albahaca (todo salpimentado) y cocinar unos 10 minutos.
 Retirar del horno, ponerle salsa y los toppings (mozzarella, tomatitos
y hojas de albahaca), y llevar nuevamente al horno hasta que se
derrita el queso. Terminar con albahaca fresca y ¡a disfrutar!

TORTILLA DE PATATAS Y CALABACIN

INGREDIENTES
 150 g. patata

 100 g. calabacín

 100 g. zanahoria

 2 huevo

 100 ml. clara de huevo

 sal yodada

 orégano

 cebolla en polvo

ELABORACIÓN PASO A PASO

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Con una picadora o a mano cortamos a rodajas muy finas el calabacín y

la zanahoria. La patata la rallamos.

3. Batimos en un cuenco el huevo con las claras.

4. Lo juntamos todo en un bol, sazonamos al gusto y añadimos el huevo.

5. Vertemos la mezcla a un molde y lo horneamos durante

aproximadamente 30’ a 200 ºC.

6. Desmoldamos con cuidado, ¡y listo!

 Recetas de macarrones de coco
Ingredientes:

Rendimiento para 8 personas

 2 claras de huevo grandes orgánicos.

 ¼ taza de miel de abejas pura.
 ¼ de cucharadita de sal marina.
 2 ½ tazas de coco rallado orgánico.
Preparación

1. Cómo realizar la preparación de este macarrón de coco para impresionar a

tus invitados y ofrecerle la oportunidad de degustar un plato saludable.
2. En un tazón mediano, bate las claras de huevo y miel con un tenedor.
3. Batir por unos instantes en la sal, luego añade el coco.
4. Coloca el recipiente en la nevera para enfriar durante media hora.
5. Llena 2 cucharadas (que no sean cucharas pequeñas) de la mezcla y haz un
montoncito.
6. Con la mano, firmemente amontona la mezcla para arreglarla más
uniformemente como bolitas.
7. Ve colocando las bolitas en una bandeja para hornear forrada de papel
encerado.
8. Hornear a 180° C (350º F) durante 10-12 minutos, hasta que los macarrones
estén dorados.
Enfriar durante 1 hora y servir, con esto ya tendrás un postres delicioso con
estos macarrones de coco sin gluten.

Tortitas vegetarianas con quinoa

 1 taza de Mezcla de Arroz Jazmín y Quinoa Carolina®, cocida y enfriada

 aceite antiadherente en aerosol

 1 cucharada de mantequilla

 ½ taza de cebolla finamente picada

 1 jalapeño pequeño, sin semillas y finamente picado

 2 dientes de ajo, pelados y triturados

 ½ taza de zanahoria rallada

 1 taza de calabacín rallado

 1 taza de hojas de espinaca baby, finamente picadas

 sal y pimienta

 2 huevos grandes

 ½ taza de queso parmesano rallado

 ½ taza de queso cheddar rallado

 salsa de chile dulce, para servir

 Paso 1
Precalienta el horno a 375 °F.
 Paso 2
Rocía un molde para mantecadas de 6 unidades con spray antiadherente.
 Paso 3
Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el
jalapeño y el ajo. Saltea durante un minuto. Agrega la zanahoria y cocina
durante dos minutos, removiendo de forma ocasional. Añade el calabacín, las
espinacas baby, la sal y la pimienta. Remueve para combinar los vegetales y
cocina durante otro minuto.
 Paso 4
Retira la cacerola del fuego y vierte la mezcla de vegetales a un tazón grande.
Agrega el arroz y la quinoa cocidos y previamente enfriados.
 Paso 5
Deja que la mezcla se enfríe durante unos 10 minutos. Incorpora los huevos y
el queso parmesano. Bate hasta combinar todos los ingredientes.
 Paso 6
Rellena los moldes, presionando la mezcla hacia abajo con la ayuda de una
cuchara. Cubre cada tortita con queso cheddar rallado. Hornea durante unos
30 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
 Paso 7
Sirve caliente con la salsa de chile dulce. Si no comes todos los cakes,
almacena en un recipiente hermético en el refrigerador.
 Brownie de caraotas (porotos, frijoles) negras
Ingredientes
1. 1 taza caraotas (porotos, frijoles) negras ya cocidas
2. 1/2 taza cacao amargo
3. 3/4 taza azúcar separada en dos partes
4. 2 huevos separados clara y yemas
5. 1 1/4 cucharada aceite vegetal
6. 1/2 cucharada polvo de hornear(levadura química)
7. 2 cucharadas maizina (fécula de maíz)
8. 2 cucharadas harina de trigo
9. 1/4 cucharadita canela o al gusto
10. 1/2 cucharada vainilla o al gusto
11. 1/4 cucharadita ralladura de naranja o al gusto
12. 1 pizca sal
13. Nueces o maní triturados
14. 2 a 3 cucharadas de café líquido sin azúcar o agua

Pasos
1. Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y reservar
2. Batir las yemas a punto de letra con la otra mitad del azúcar
3. Licuar las caraotas y si esta muy espeso agregarle el café líquido o el agua. Allí mismo
agregar el aceite, la vainilla y licuar muy, muy bien, hasta que los granos estén bien
desintegrados
4. Tamizar los ingredientes secos: cacao, polvo de hornear, sal, maizina, harina, canela
5. Vaciar las mezcla de caraotas en el bowl donde están las yemas batidas y mezclar bien,
agregar los ingredientes secos, ya tamizados, y seguir mezclando con paleta hasta unir
todos los ingredientes
6. Agregar las claras batidas a punto de vieve con movimientos envolventes
7. Engrasar un molde y enharinarlo (si es posible colocarle un papel vegetal en el fondo
para que la torta se desmolde con facilidad) y agregar toda la mezcla de caraotas
8. Llevar a horno precalentado a 180 ° C. por una hora aproximadamente o hasta que al
insertar un palillo éste salga lo más limpio posible (como es una torta húmeda el palillo
no saldrá totalmente limpio)

 Azúcar y limón para exfoliar la piel

Pon dos cucharadas de azúcar en una taza y agrega el jugo de medio limón. Después de

lavarte la cara, con el rostro aún húmedo, aplica la mezcla en la cara con movimientos

circulares. Deja actuar por 5 minutos y lávate con agua tibia.

INGREDIENTES:
 1 plátano maduro
 3 cucharadas de azúcar granulada