Receta Pizza de Mijo

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/ RECETAS

PIZZA DE MIJO
- ingredientes -
ACLARACIÓN EN RELACIÓN A LAS MEDIDAS
1 taza = 250 cc. 1 cda. = 15 cc. 1 cta. = 5 cc.

Ingredientes:
1 taza de mijo (fermentado durante al menos 10 hs.)
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel
¾ cta. de sal integral molida
2 cdas. de aceite de oliva
2 ¼ tazas de agua
Extras:
Ghee (u otro medio graso) para la pizzera

- preparacion -
1 Colocar en una cacerola el mijo, agua, ajo, laurel y la sal.

2 Tapar y llevar a fuego fuerte hasta el punto de hervor.


Bajar el fuego y cocinar unos 25 minutos más, hasta que se consuma toda el agua.

3 Una vez que el mijo esté cocido y tibio, agregar el aceite de oliva y moldearlo.

4 Para esto, esparcir en la pizzera un poco de ghee.


Disponer el mijo en toda la superficie de la misma y con ayuda de una cuchara
y las manos humedecidas, aplastarlo y darle la forma de la pizzera.
El espesor debe quedar de 0,5 cm aproximadamente.

5 Agregar la salsa de tomate, queso, verduras, etc,


y hornera a fuego medio (180-200 C) unos 25-30 min.

-- Aclaracion- Las proporciones de los ingredientes, fueron calculadas para un molde


circular de unos 30-32 cms. de diámetro

2021. ALGUIEN TIENE QUE COCINAR

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