RESUMEN EJECUTIVO

La idea de emprender una empresa de chocolate surgió porque en toda ocasión la

persona necesita de una buena bebida para disfrutarla en familia, amigos,
compañeros de trabajo para satisfacer la necesidad y darle un buen gusto al
paladar y que más que un buen chocolate elaborado por la empresa chocograno.
Los pasos para elaborar nuestro producto será: primeramente pondremos a tostar
los granos de caco en la tostadora indicada para que este sea más práctico una
vez ya tostado los granos de cacao se proseguirá con la molida incorporándolos al
molino indicado para que este grano sea deshecho en su totalidad una vez molido
se le agregara el azúcar y la granola teniendo incorporado estos ingredientes y
teniendo una consistencia aguada la masa se harán las marquetas de chocolate
de la medida correcto para esto utilizaremos los moldes necesarios,
posteriormente se pondrán en una charola las marquetas ya hechas y las
meteremos al refrigerador por una hora para que se sequen y se pongan duras,
después se colocara en el frasco para ponerlos en venta.
El producto a ofrecer está dirigido a todas las personas en general no importando
la edad ya que lo pueden consumir desde niños hasta personas de la tercera
edad, excepto a aquellas personas que padezcan de alguna enfermedad se verán
en la necesidad de no poder consumirlo ya que puede ser riesgoso para su salud,
abarcando toda la zona del soconusco ya que es lo que pretendemos como
empresa, los clientes que la empresa requiere es que tenga la capacidad de
comprar un volumen alto ya que con ello la empresa tendrá más utilidades; la
competencia que la empresa espera serán aquellas que estén de igual manera o
mucho mejor que la nuestra y si la competencia es mejor nosotros trataremos de
innovar para superarlos y ser mucho mejor que ellos, debido a la competencia
nosotros podemos ser mejores y estar a la vanguardia satisfaciendo los gustos del
cliente, su servicio es atender muy bien al cliente para que este tenga el deseo de
regresar nuevamente y de igual manera eso es lo que nos diferencia de la
competencia, algunos de los equipos que requiere la empresa son son:
refrigeradores, molino, tostadora, charolas, computadoras, mesas y sillas.

1
Las áreas funcionales estarán a cargo de Gerente: Responsable de liderar y
coordinar todas las áreas. Deberá ser una persona con una fuerte capacidad de
ejecución y con un amplio manejo y visión global de los diversos temas del
negocio
Gerente de Finanzas: persona responsable que manejará todos los gastos de la
empresa será el encargado de planificar, desarrollar y controlar las variables
financieras del emprendimiento.
Gerente de producción: será el responsable de las actividades que se realizaran
para la elaboración y desarrollo del producto en el tiempo exacto y con la mejor
calidad, esta área es la responsable del total de productos que la empresa realice
y de los problemas que la empresa tenga para realizar estos,
Gerente de Operaciones: es el responsable de toda la operación de la empresa
comprende las tareas de abastecimiento y logística del negocio: gestión de
entrega y devoluciones de compra de insumos, gestión de contratos de servicios
de distribución.
Jefe de recursos humanos: este será el encargado de la contratación de los
empleados, así como de sus pagos y de las diferentes circunstancias que se
presente durante el desempeño de sus labores de estas personas.

2
INTRODUCCION
En el presente trabajo se muestra la elaboración de un plan de negocios de una
empresa llamada Chocograno el cual tendrá lugar en la ciudad de Tapachula
Chiapas, se caracteriza por la producción de chocolate artesanal hechos con la
mejor calidad, es muy importante mencionar el desarrollo que tendrá dicho plan
para el logro de objetivos.
Iniciaremos con la selección del nombre de la empresa y posteriormente selección
de la marca se mostrará el logo de nuestra empresa, así como la misión, visión,
filosofía y valores estos son puntos de suma importancia para la rentabilidad de
dicha empresa ya que por medio de ellos se podrá llegar al logro de los objetivos.
Por otro lado, se pasará a la descripción del producto y las funciones que tiene,
también se podrá ver las amenazas de las nuevas competencias, los productos
que en un dado momento puedan sustituir al nuestro, la negociación que se tendrá
con los clientes y proveedores para poder estar seguros de que la empresa será
rentable.
Así también apreciaremos las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas
de nuestra empresa, los factores políticos, económicos y culturales, los cuales
influyen mucho en una empresa, haremos análisis sectorial, análisis de la
industria, oferta y competencia, de los precios todo esto para en un dado momento
poder tomar nuestras precauciones necesarias.
Podremos apreciar el procedimiento para elaborar el producto, la descripción de
este, analizaremos la demanda, la oferta, la competencia, los precios y la
comercialización de nuestro producto.
Se presentará una evaluación económica-financiera de la empresa y la situación
jurídica en que se dará de alta a la empresa, se hablara de los puntos que se
tienen que cubrir para ser una empresa constituida legalmente, así como también
se presentaran normas y estándares que la empresa deberá cubrir para la
realización de un mejor producto.
Se mostrará la estructura organizacional, geográfica y física de la empresa y se
detallará cada proceso que en ella se presenta para así llegar al producto final.

3
NOMBRE DE LA EMPRESA:
La empresa se llamará “Chocograno” este nombre fue elegido por las dos
primeras silabas de chocolate y grano debido a las semillas del cacao ( lo
tomamos como granos) el cual es un nombre original y fácil de recordar para el
cliente lo cual hará que se posicione en el mercado.
Chocograno es una empresa la cual se dedicará a la venta de deliciosos
chocolates artesanales en forma redonda con granola, ofreciendo calidad y buen
precio al cliente.
Toda empresa o grupo debe tener un nombre para hacer más fácil su
identificación; en una empresa dedicada a vender productos

LOGOTIPO

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MISIÓN
Somos una empresa mexicana responsable que busca satisfacer las necesidades
de los consumidores ofreciendo siempre un producto con ingredientes naturales
de la mejor calidad, apoyando al desarrollo de nuestra región, con una excelente
imagen en el mercado.
VISIÓN
En el futuro “Chocograno” será una empresa totalmente reconocida, distinguida y
renombrada tanto a nivel estatal como nacional por la alta calidad de sus
productos y por la buena disposición de su personal.
FILOSOFÍA DE LA EMPRESA
Atender al cliente y satisfacer sus necesidades es nuestro mayor objetivo ya que si
no existen los clientes no existiría la venta de nuestro producto.
VALORES

 Respeto: con cada uno de nuestros clientes y con nuestra empresa.

 Lealtad: fiel a la empresa y al cliente en todo momento.
 Eficiencia: Aprovechar el tiempo al máximo haciendo bien las labores y
entregando resultado en tiempo y forma.
 Responsabilidad: Ser consciente de las labores que se deben realizar por
cada integrante de la empresa en el tiempo y momento indicado, para tener
buena relación con los clientes y empleados.
 Solidaridad: Compartir los éxitos y apoyarse mutuamente cuando el
trabajador o la empresa lo requiera
 Amor: tener amor y pasión a lo que hacemos para que todo salga de la
mejor manera posible y los resultados siempre sean exitosos.
 Comunicación: establecer buena relación con cada uno de los trabajadores
de la empresa, dialogando e interactuando.

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OBJETIVOS
corto plazo

 Que el producto satisfaga el gusto del cliente

 Que el producto sea conocido y saber si se posiciona en la mente del
cliente
 Elaborar productos con materia prima de la mejor calidad, principalmente
de la región.
 Incrementar la visibilidad de la empresa por medio de internet
 Conocer los gustos y preferencia de los cliente.
 La apertura de nuestro primer local

Mediano plazo

 Incrementar las ventas

 Obtener clientes nuevos
 Fidelizar a los clientes con nuestro producto
 Lograr posicionarnos dentro de los mejores productores de chocolate
 Generar empleos
 Apertura de nuevos locales en la ciudad
 Comercializar el producto a otros Estados

Largo plazo

 Introducir nuestro producto a las tiendas comerciales

 Exportar nuestro producto al extranjero
 Que el producto sea consumido por todas las edades y así mismo ser
reconocido como el mejor.
 Convertirnos en marca líder en el mercado
 Ser una empresa reconocida por la calidad en cada uno de sus productos

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ESTRATEGIAS

 Crear un producto de excelente calidad

 Ofrecer un excelente servicio al cliente
 Crear publicidad por redes sociales, radio etc.
 Asociarse con otras personas para compartir recursos
 Aplicar un plan de expansión geográfica
 Participar en ferias, eventos culturales para promocionar el producto.
 Participar en foros para el cuidado del medio ambiente
 Participar en cursos de capacitación para el personal.
 Realizar promociones dependiendo la temporada.
 Mejorar el diseño de nuestro producto.
 Concientizar a los productores para utilizar abonos orgánicos.
 Participar en foros nacionales para relacionarse con otras empresas del
mismo giro

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FODA

FORTALEZAS. DEBILIDADES.

 Materia prima de buena calidad.  Empresa nueva en el mercado: aún

 Producción de materia prima en no tiene un posicionamiento como
la región. quisiéramos tenerlo.
 Producto que puede ser  Variación del precio del cacao
consumido por la gran mayoría  Falta de capital
de la población.  Tiempo de producción: al ser una
 Excelente comunicación con el empresa artesanal no se puede
personal que labora en la producir lo mismo que una empresa
empresa. automatizada
 Excelente ubicación de la  La poca experiencia
empresa.
OPORTUNIDADES AMENAZAS.

 Expandirse rápidamente por el  El clima: podría afectar en la

soconusco producción del cacao.
 Comercializar el producto a  la llegada de producto importado que
otros estados representen novedad
 Posibilidad de exportar a otros  el cambio en las necesidades o
países gustos del cliente
 Establecer varios puntos de  la crisis económica
venta  la plaga: puede afectar la producción
 Posibilidad de introducir al del cacao
mercado otros productos
hechos a base de cacao.

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PRODUCTO O CARACTERISTICAS NECESIDAD O
SERVICIO PROBLEMA QUE
SATISFACE

1.-shampoo con Producto hecho a base de café Da brillo y evita la

extracto de café caída del cabello

2.-chocolate Producto nutritivo y tradicional Proporciona energía al

artesanal acompañado de granola y pasas cuerpo

3.-maquillaje de Producto de belleza hecho a Brinda suavidad y

miel, avena y base de miel, avena y sábila limpieza al cutis
sábila

4.-galletas de Producto saludable para la Galletas nutritivas

avena con nuez familia

5.-cicatrizante de Polvo hecho de árnica dorada Ayuda a la rápida

árnica cicatrización de las
heridas

6.-perfume de Fragancia con aroma a Fragancia

orquídeas orquídeas

7.- jugo de piña Jugo nutritivo con extracto de Bebida con nutrientes
con carambola piña y carambola

8.- licor de nance Nuevo en el mercado Bebida refrescante

9.-mermelada de Pulpa de mango listo para untar Lista para untar

mango

9
 10.- crema de Aloe Crema para el cuerpo con Ayuda a suavizar y
vera extracto de aloe humectar la piel

DESCRIPCION DEL PRODCUTO

IDEA SELECCIONADA: Chocolate artesanal

El chocolate es un alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos
derivados del cacao, estará contenido en bolsas de papel Kraft lo cual permitirá
mantenerlo fresco adherido a la bolsa llevará la etiqueta. Las presentaciones
serán de 500 gramos y 1 kilogramo.
Producto hecho a base de chocolate con granola primeramente se seleccionan los
granos de cacao ya secos después se pone a dorar los granos para poder
molerlos una vez molidos se saca una masa no muy aguada y se le incorpora la
granola y azúcar se revuelve completamente hasta que la granola se disperse en
toda la masa después de esto se empiezan a formar los círculos de chocolate de
manera que no sean muy grandes y últimamente se deja secar para poder ser
incorporado a la bolsa donde se pondrá a la venta.

USOS Y FUNCIONES DEL PRODUCTO:

La principal función que tiene nuestra empresa con el nombre de chocograno es
de satisfacer el gusto de nuestros clientes para poder tener mejores ventas y
posicionarnos en el mercado.
“Chocograno” es un producto tradicional para degustarlo en familia ya sea en
bebida, así simple o en ocasiones se utiliza para elaboración de comida, su
consumo deberá ser moderado.

IMPACTO SOCIAL:
Nuestro producto podrá ser consumido por casi la mayoría de las personas
excepto aquellas que encuentren con alguna enfermedad, no será conveniente

10
hacerlo debido al alto contenido en calorías y grasas, aunque la granola podrá
ayudar a disminuir el contenido en grasa que estos contengan.

IMPACTO ECONÓMICO:
Nuestra empresa tendrá un impacto económico ya que en el momento que se
toma la decisión de desarrollar la idea se requiere de un presupuesto o un capital
el cual se tiene que pagar y por otro lado también se necesitara de personal para
el funcionamiento de esta, esto propiciara a que haya más empleo en nuestra
ciudad.
Toda empresa tiene un gran impacto al principio, debido a que se necesita capital
para poder dar inicio a un proyecto y es de suma importancia ya que la sociedad
es beneficiada.
“Chocograno” tendrá un precio accesible para el cliente para que este pueda
disfrutarlo con facilidad y no se vea afectado su economía.

VENTAJA COMPETITIVA O INNNOVACION DEL PRODUCTO O SERVICIO.

LA AMENAZA DE NUEVAS INVERSIONES EN EL MERCADO
Debemos suponer que toda empresa tiene competencia por otras empresas y que
estas harán lo posible por innovar mejor su producto y provocar a nuestro
producto. Para ello debemos ponerle mucha dedicación y esfuerzo a nuestra
empresa para ubicarla delante de la competencia.
Una amenaza para mi producto podrían ser las empresas que venden café por
que los consumidores preferirían tomar en ocasiones una taza de café que un
delicioso chocolate por ello una buena opción sería invertir en un lugar donde se
vendan las bebidas ya hechas para facilitar la preparación a los consumidores.

AMENAZA ACTUAL DE LA COMPETENCIA

La amenaza actual de nuestra competencia es que ellos se encuentran ya
posicionados en el mercado y nuestra empresa será nueva y como toda empresa
siempre encontramos amenazas que puedan afectar a nuestro producto, pero
para ello nosotros no debemos preocuparnos en atacar, sino que debemos

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innovar, siempre producir con la mejor calidad, cada día más ser creativos, darle
mucha más publicidad al negocio para que nuestra empresa sea la amenaza y
sobresalga siempre ante cualquier otra empresa.

LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS

Un producto que pueda sustituir al chocolate sería el café ya que en ocasiones los
clientes querrán satisfacer su necesidad con una taza de café esto quizás a que
nosotros no podemos abastecer o satisfacer sus gustos o bien otro producto
sustituto podría ser chocolate abuelita, ya que esta es una empresa grande, ya se
encuentra posicionada en el mercado y cuenta con muchos años de trayectoria.
LA NEGOCIACIÓN CON LOS CLIENTES
Esto es el negociar con las personas que adquieren el producto y ofrecerles un
buen servicio ofertando el producto a manera de que ellos no les perjudique en su
economía y ni la empresa pierda clientes. Para ellos debemos tener precio
accesible.
LA NEGOCIACIÓN CON PROVEEDORES
Negociar con los proveedores es de suma importancia ya que son ellos
adquirimos la materia prima, debemos asegurarnos de que esta sea de calidad y
llegue en buen estado también debemos aseguramos que nuestros proveedores
no nos queden mal y por lo tanto nosotros tampoco quedaremos mal con nuestros
clientes, mi proveedor serán los pequeños productores de cacao.

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ESTUDIO DE MERCADO
ANÁLISIS SECTORIAL:
La empresa estará enfocada al sector secundario ya que ofrece un producto y
pretende abarcar el mercado nacional.

ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA:
El análisis industrial tiene por objetivo, analizar con detalle el tamaño y las reglas
de juego del mercado, los productos, las empresas con las que se deberá
competir, las características de los clientes, los principales proveedores de
insumos y las empresas que podrían estar interesadas en asociarse al negocio.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (EDAD, SEXO, INGRESO, UBICACIÓN,

OTROS):
Mi producto está dirigido para diferente sexo ya que no tiene preferencia en ellos
lo podrán consumir tanto hombres como mujeres, niños y personas de la tercera
edad no tiene edad ni sexo especifico, solo debemos mencionar que personas que
tengas cierta enfermedad no podrán consumirlo, debido a la grasa.
Está dirigido a todo tipo de edad ya que es un producto que cualquier persona
puede degustar.

MERCADO META:
Será un mercado regional ya que abarcará la zona soconusco.

13
ENCUESTA
1.- ¿De las siguientes características cual prefieres al momento de comprar
chocolate artesanal?

22%

40% Precio
Sabor
Calidad

38%

Como podemos observar la población se enfoca mas en la calidad del producto

seguido del sabor.

2.- ¿cada cuánto tiempo compras chocolate artesanal?

14
según la mayoría de la población indica que lo beben una vez al mes, algunos
argumentan que en reuniones familiares.
3.- ¿cuál es el motivo por el cual realiza la compra de chocolate artesanal?

20%

Para uso en preparacion de

comida
48%
Para compartir con la familia
Por gusto
32%

Según nuestra encuesta la mayoría lo consume por gusto, ya que siempre se

18%

42%
Mas de vez a la se-
mana

Cada 15 dias
40%
Una vez al mes

apetece una buena taza de chocolate.

4.- ¿qué tipo de chocolate te gustaría más?

15
 27%
40% Amargo
Dulce
Combinacion de ambas

33%

La encuesta realizada nos arroja un numero mas elevado en la población que le

gusta consumir un chocolate entre amargo y dulce.

5.- ¿qué presentación de chocolate artesanal prefiere?

24% 25%

500 gramos
1 kilogramo
2 kilogramo

51%

La mayoría de la población considera que la mejor presentación para comprar

chocolate artesanal es la de 1 kilogramo ya que consideran es la cantidad
suficiente para consumir en una familia.

16
6.- Al adquirir 1 kg de chocolate ¿cuál es el precio que usted pagaría?

30

$100.00
28 $180.00
42 $150.00

La mayoría de las personas encuestadas consideran que $ 150.00 sería el precio

justo para adquirir un kilo de chocolate artesanal.

7.- ¿En qué época del año consideras que se consume más el chocolate
artesanal?

25%

Invierno
50% Verano
Otro

25%

La respuesta más alta fue en invierno, de acuerdo a las tres respuestas que
proporcionamos, aunque en nuestra región las épocas del año no son iguales a

17
otros Estados o Países, debemos considerar que cualquier momento es el
indicado para saborear al chocolate artesanal.

8.- ¿consideras que consumir chocolate artesanal es dañino para la salud?

15%

Si
45% No
El consumo moderado no hace
daño
40%

La mayoría reconoce que consumir el chocolate de manera moderada no es

dañina, al contrario, consumirlo ayuda a prevenir ciertos problemas
cardiovasculares.

9.- ¿consideras que el chocolate poder consumirlo toda la población en general?

25%
Si, la mayoria
43%
Menos las personas con alguna
enfermedad en especifica
Menos los niños

32%

18
La población opina que el producto puede ser consumido por la mayoría de las
personas, excepto las personas con alguna enfermedad en especifica.

10.- ¿dónde te gustaría que este ubicado nuestro negocio?

30%
40% Centro de la ciudad
En la plaza comercial
Al oriente de la ciudad

30%

La mayoría de las personas encuestadas considera que la ubicación para el

negocio es la zona centro, ya que es la más transitada.

DESCRIPCIÓN DE PROVEEDORES:
Nuestros proveedores para la materia prima serán los pequeños productores de la
región con el fin de apoyar la economía, ya que estamos en una zona donde la
materia prima es de muy buena calidad.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA:
Para la demanda de nuestro producto es necesario hacer un estudio de mercado y
una encuesta a algunas personas a quien está dirigido nuestro producto en un
periodo determinado, para poder obtener números en ventas del producto y
realizar datos estadísticos semanal.

ANÁLISIS DE LA OFERTA Y COMPETENCIA:

19
La ley de la oferta dice que ésta es directamente proporcional al precio. Por
ejemplo, si el precio del producto aumenta, el beneficio también aumenta, por eso
las empresas intentan fabricar más, para conseguir más beneficios dentro de ella
ya que eso nos beneficia a todos.
Es importante la oferta de nuestro producto siempre y cuando la mercancía se
desplace poco o no genere ventas en un periodo determinado esto con el fin de no
perder clientes y dinero por que la mercancía se eche a perder o no venda.

ANÁLISIS DE LOS PRECIOS:

El precio es importante analizar ya que de él depende que los clientes puedan
adquirir el producto y poder disfrutar del.
El establecimiento del precio es de suma importancia, pues éste influye más en la
venta de nuestro producto, de ver que tan flexible es el precio para poder
comprarlo, la percepción que tiene el consumidor final sobre nuestro chocolate.
Debe conocerse si lo que busca el consumidor es la calidad, sin importar mucho el
precio o si el precio es una de las variables de decisión principales. El precio será
de $75.00 presentación de 500 gramos y $150.00 presentación de 1 kg.

ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN:
Es de mucha importancia identificar donde queremos vender nuestro producto por
qué dado a la localización que le demos es como nuestro producto se da a
conocer. Nuestra empresa estará ubicada en la zona soconusco.

20
ESTUDIOS TECNICOS
LOCALIZACION GEOGRAFICA DE LA EMPRESA

21
La localización de mi empresa Chocograno SA. De C.V se encontrará en la 6ta
avenida sur entre 2da Y 4Ta oriente, colonia centro, Tapachula, Chiapas ya que
pretende abarcar el soconusco.

Me decidí a ubicarla en esa dirección ya que es una zona céntrica de la ciudad la

cual es muy transitada.

FACTORES PARA LA ELECCION (REGION, COMUNIDAD, TERRENO)

Al ubicar el negocio buscaremos la mejor opción para que este sea fácil de
localizar y tenga buena vista ante nuestros clientes lo cual contribuirá al buen
funcionamiento de ella.

 Zona céntrica
 Avenida concurrida
 Instalaciones con muy buenas condiciones
 Lugar amplio

ESTRATEGIAS DE PRODUCCION
DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA O PRODUCTO A TRANSFORMAR:

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Mi materia prima es el cacao y este será adquirido con los pequeños productores
de la región a un precio establecido por ambas partes a manera de que las dos
partes salgan beneficiadas.
La materia prima del producto a elaborar es importante ya que en cualquier
ocasión se puede antojar una deliciosa bebida y para satisfacer dicho antojo
pondremos a la disposición del cliente un riquísimo chocolate.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS DEL PRODUCTO A ELABORAR:

- las marquetas de chocolate serán de forma circular
- será de color café oscuro
- su peso será de 40 gr
- Su empaque serán de bolsas de Kraft
- su consistencia dura
- con sabor es entre amargo y dulce

CARACTERÍSTICAS DE LA MAQUINARIA Y EQUIPOS:

Un molino
Una tostadora
Sillas
mesas
Refrigeradores
Charolas

PROCESO DE FABRICACIÓN DE LA LÍNEA DE PRODUCTOS:

- Se pondrá a tostar el cacao con el cacahuate
- Ya tostado se molera
- Una vez molido se le agregara, cacahuate, canela, azúcar y la granola
- Ya incorporado los ingredientes y teniendo una consistencia aguada se
harán las marquetas de la medida correcta
- Se pondrá en una charola y los meteremos al refrigerador por una hora
para que seque y se ponga duro.

23
 - Posteriormente se colocarán envueltas en papel dentro de la bolsa Kraft
para ponerlo a la venta.

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO DE FORMA RESUMIDA.

Se le agrega azúcar,
Se ponen a dorar las Se muelen ya estando
cacahuate, canela y la
semillas de cacao. doradas las semillas.
granola a la masa.

Ya estando en el molde se Estando la masa ya echa se ponen en los moldes

mete al enfriador. para ir preparando las marquetas y que todas
tengan la misma medida.

Una vez frio de

introducen a las bolsas.

PROCESOS ALTERNATIVOS DE PRODUCCIÓN:

La empresa tiene como proceso alternativo vender un rico chocolate al cliente y en
un caso que el producto ya no esté en existencia y se requiera la entrega urgente
de ello se trabajara horas extras a los trabajadores con el fin de no quedar mal con
el cliente.

PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA Y PLAN DE ABASTO:

Los proveedores de la empresa Chocograno serán los productores de cacao de la
región, se firmará un contrato con dicho proveedor estableciendo el tiempo en que
este se encontrará obligado a entregarle a la empresa la materia prima y así
asegurarnos también que la empresa se comprometa a pagar por dicho producto y
así obtener por un buen beneficio por ambas partes.

24
CONTROL DE CALIDAD Y NORMATIVIDAD
Este proceso empezara desde el proveedor exigiéndole que la materia prima que
este entregue sea de buena calidad y los demás productos que se requerirán para
la producción del chocolate serán verificados cuidadosamente por los encargados
del área así como por parte del gerente para cerciorarse que todo esté bien, de la
misma manera el lugar donde se elaboren los chocolates este siempre limpio y
desinfectado, que los trabajadores siempre cuenten con el uniforme adecuado y
material de protección necesaria, por lo consiguiente el área de ventas deberá
estar siempre limpio.

DEFINICIÓN DE CONTROLES DE PRODUCCIÓN

Los controles de producción lo llevasen a cabo el gerente este inspeccionara
cuanto es capaz de producir la empresa en un periodo determinado para que así
este enterado del número de trabajadores que va a necesitar o la cantidad de
materia prima necesitara ya que habrá temporadas en la que el producto tendrá
mayores ventas, dependiendo el clima.

NORMAS Y ESTÁNDARES QUE SE DEBEN CUBRIR

Algunas normas que tomamos en cuenta a la hora de adquirir la materia prima
son:

 ISO 9000
 Codex alimentario

Estas son normas de gran importancia para ofrecer un producto de calidad.

COSTOS DE PRODUCCIÓN, COSTOS DIRECTOS E INDIRECTOS UNITARIOS.

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 Costos de producción, costos directos e indirectos de calidad de la empresa
Chocograno.

Sueldos 1 mes $ 75,000.00

Materia prima 1 mes $ 26,500.00

Equipo 1 mes $150,000.00

Renta de local 1 mes $ 15,000.00

Luz Meses $ 9,000.00

Agua 1 mes $ 2,000.00

Total $277,500.00

ELABORACION DE PRESUPUESTO MATERIA PRIMA

Venta de 400 kg de chocolate por mes

Costo de Unidad de Cantidad Costo Costo total

producción medida unitario
materia prima

cacao Kg 350 $48.00 $16,800.00

granola kg 50 $45.00 $ 2,250.00

Azúcar kg 50 $25.00 $1,250.00

Bolsas unidades 700 $ 8.00 $ 5,600.00

etiqueta unidades 700 $ 4.00 $ 2,800.00

TOTAL, $28,700.00
GENERAL

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INSUMOS
En los insumos invertiremos un monto de $35,000.00 ya que este monte servirá
para algunos gastos que lleve en el proceso de elaboración del producto o en caso
de que el producto sea traslado a clientes o proveedores.

ASPECTOS CONSTITUTIVOS Y ADMINISTRATIVO

FIGURA JURÍDICA DE LA EMPRESA
Constituir nuestra empresa CHOCOGRANO S.A. DE C.V como persona natural
significa que nosotros, como dueños de la empresa, asumimos todas las
obligaciones y responsabilidades, garantizamos con todo el patrimonio que
poseamos, constituir nuestra empresa como persona jurídica esto significa que es
la empresa, y no nosotros, quien adquiere y asume las obligaciones o situaciones
que la misma presente será responsabilidad de las personas jurídicas.

CONSTITUCIÓN LEGAL DE LA EMPRESA

Una vez que hemos determinado si vamos a constituir nuestra empresa como
persona jurídica, y elegido el giro o tipo de empresa y sociedad que vamos a
utilizar, pasamos a realizar los trámites necesarios para constituir legalmente una
empresa.

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ACTA CONSTITUTIVA DE SOCIEDAD ANÓNIMA

Nosotros, Alma Delia Cruz Ovalle y Josué Henrnadez, de nacionalidad mexicana,

mayor de edad, de este domicilio y titular de la cédula de identidad N° 924561, y
745621, de nacionalidad mexicana, mayor de edad, de este domicilio y titular de la
cédula de identidad N° 054871, por el presente documento declaramos que hemos
resuelto constituir, tal como hacemos en el presente acto, una Sociedad Anónima
alineada con las cláusulas contenidas en el presente documento, el cual servirá a
su vez de Acta Constitutiva y Estatutos Sociales.

DENOMINACIÓN, DOMICILIO, DURACIÓN Y OBJETO

CLÁUSULA PRIMERA: La compañía se denominará CHOCOGRANO S.A de C.V,

y el domicilio principal de la sociedad es 6 av. Sur ente 2da y 4ta poniente; pero
podrá establecer sucursales, agencias, representaciones u oficinas en cualquier
otro lugar de la Ciudad de Tapachula, o en el exterior.

CLÁUSULA SEGUNDA: La sociedad durará 99 años, contados desde la

inscripción de este Documento Constitutivo y Estatutos Sociales en el
correspondiente Registro Mercantil. La Asamblea de Accionistas podrá acordar la
prórroga o abreviación de la duración de la Compañía, previo al cumplimiento de
las respectivas formalidades legales.

CLÁUSULA TERCERA: La compañía tendrá por objeto la prestación de servicios

de toda naturaleza, en especial venta de producto comestible, y cualquier otro acto
de lícito comercio, conexo o no y no limitando los intereses comerciales de la
compañía. La sociedad podrá efectuar todos los actos, gestiones y negociaciones
relacionadas con su objeto social actuando en su propio nombre o como agente,
factor o contratista de terceros. En general, la sociedad podrá realizar cualquier
actividad de lícito comercio, pues la anterior enumeración es de carácter
enunciativo y no taxativo.

DEL CAPITAL Y LAS ACCIONES

CLÁUSULA CUARTA: El capital de la compañía es la cantidad de $ 300,00.00,

dividido en dos acciones con valor nominal de $150,000.00 cada una, el cual ha

28
sido suscrito íntegramente y totalmente pagado, según consta en depósito
bancario, que se anexa al presente documento. De acuerdo con el aporte
efectuado por cada accionista,ha suscrito la cantidad de ____________ acciones
y ha pagado la cantidad de _____________________, y _______________ ha
suscrito la cantidad de _________ acciones y ha pagado la cantidad de
_____________. Las acciones son nominativas y no podrán ser convertidas al
portador. El capital social podrá ser aumentado o reducido según lo exijan las
circunstancias y de acuerdo a lo estipulado en el Código de Comercio vigente.

CLÁUSULA QUINTA: Las acciones son indivisibles con respecto a la sociedad, la

cual solo reconocerá un propietario por cada una de estas; así mismo, confieren a
sus propietarios iguales derechos y cada una de estas representará un (1) voto en
la asamblea general de accionistas.

29
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

GERENTE
GENRERAL

RECURSOS RECURSOS
FINANCIEROS HUMANOS

RECURSOS AREA DE AREA DE

TECNOLOGICOS OPERACION PRODUCCION

PERFIL DE PUESTOS Y FUNCIONES

Esta es la descripción de los puestos desde el gerente quien es el que lleva el
control total de la empresa, el puesto de recursos financieros este es el que se
encarga del financiamiento de los gastos que se lleven dentro de la empresa, área
de recursos humanos es quien se encarga de los salarios de la personas o de la
contratación de ellos, área de producción que se encarga de la de la elaboración
de los productos siguiendo las normas de calidad, recursos tecnológicos quien se
encarga de innovar con la tecnología a la empresa para estar a la vanguardia,

30
área de operación esta es donde la empresa realiza su actividad u operaciones
para vender y ofrecer su producto.

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
Es muy importante que dentro de nuestra empresa exista un manual de
procedimientos es de mucha importancia ya que este nos ayuda a estar mejor
organizados dentro y fuera de la empresa al momento de vender nuestros
productos

REGLAMENTO INTERNO
El reclutamiento interno en la empresa chocograno es muy importante que el
encargado de recursos humanos haga bien su función para tener una buena
selección al contratar personal calificado, que ejecute todas las reglas disponibles
para ejercer trabajo que se le asigne dentro de la empresa y se debe partir de una
buena planificación de recursos humanos, de esta manera se obtendrá una buena
selección y reclutamiento de personal, logrando así personal calificado y eficaz lo
cual conlleva a que la empresa crezca.

PROGRAMA DE ESTÍMULOS E INCENTIVOS

En nuestra empresa el programa de estímulos o incentivos es que los trabadores
se motiven y que sientan que su trabajo es bien correspondido por la empresa
dándole así un dinero extra, algunos premios o dándoles un día más de descanso.

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ANEXOS

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CONCLUSION
Es de suma importancia saber cómo elaborar un plan de negocios ya que nos
ayuda a poder formar una empresa, cuando decidimos emprender y a dar los
primero pasos nos damos cuenta de lo relevante que es crear un plan de negocio
ya que en ello se plasman todas la ideas a desarrollarse mediante este, el cual
nos ayudara a saber qué es lo queremos ofrecer, a quien se lo queremos ofrecer y
si tendrá o no rentabilidad el negocio, al formar una empresa debemos
asegurarnos que deberá tener una buena administración y el capital necesario
para ponerla en marcha, mediante la elaboración de este plan nos ayudara a
saber los gustos y preferencias de nuestros clientes para buscar las mejores
opciones para satisfacer las necesidades de estos , debemos tener cuenta
quienes serán nuestros clientes y proveedores para el cumplimiento de los
objetivos plasmados, es importante recordar lo que necesita la empresa para su
buen funcionamiento, desde la materia prima, hasta la mano de obra.
El motivo de crear este plan de negocio es debido a los conocimientos adquiridos
durante la materia y al sueño de querer emprende.
Al desarrollarse este plan conocemos desde las características necesarias que
conlleva la integración de la empresa, así como el desarrollo del producto,
reconocemos la importancia de desarrollar un plan de negocios ya que mediante
este podemos ver de que forma cumpliremos los objetivos y así llegar al éxito.

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