RES.

719 DE 2015
POR LA CUAL SE ESTABLECE LA
CLASIFICACION DE ALIMENTOS PARA
CONSUMO HUMANO DE ACUERDO CON
EL RIESGO EN SALUD PUBLICA

ALTO
MEDIO
ALFONSO ARENAS HORTUA

BAJO Asesor en Calidad de Alimentos

[email protected]
 GRUPO 1. LECHE, DERIVADOS LACTEOS Y PRODUCTOS DE IMITACIÓN ADICIONADOS O NO DE NUTRIENTES
U OTROS BIOCOMPONENTES, DIFERENTES A LOS DEL GRUPO 2

GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA A M B

1.1 Leche, derivados lácteos y productos de imitación Leche y derivados lácteos bebibles o cuchareables (se excluyen los X
adicionados o no de nutrientes u otros productos de 1.5)
biocomponentes, diferentes a los del grupo 2.
Derivados lácteos bebibles o cuchareables, saborizados y/o
fermentados, ( por ejemplo Yogur, kumis, kéfir, leches cultivadas con X
bifidobacterias.
1.2 Leche evaporada, leche condensada Leche evaporada X
Leche condensada X
1.3 Crema ( nata ), aceite ( manteca ) de mantequilla, Crema ( nata ) enteras o no; aceite de mantequilla; grasa de leche
grasa de leche anhidra ( ghee ) anhidra “ ghee “
1.4 Leches en polvo, crema de leche en polvo y demás Leches en polvo y cremas de leche en polvo X
derivados o productos con adición de leche en
polvo. Derivados lácteos en polvo. X

Otros productos con adición de leche en polvo cuyo contenido de la

misma no es menor al 20% m/m, distintos a los del 1.4.2 X
1.5 Quesos Quesos frescos ( no madurados ) X
Quesos madurados o semi madurados. X
Quesos fundidos. X
Quesos diferentes a los de 1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, y 1.6 X

1.6 Mantequilla Mantequilla X

Mantequilla de suero X

1.7 Otros derivados lácteos diferentes a los de 1.1, 1.2, Arequipe ( dulce de leche/ caramelos de leche ). X
1.3, 1.4, 1.5 y 1.6 Manjar blanco. X
Helados X
Postres de leche, con adición de leche y productos Otros productos diferentes a los del 1.10 en cuya composición de 20% X
1.8 con adición de leche, diferentes a los del 1.10 m/m de leche o sus componentes o derivados lácteos, incluye los
productos bebibles o cuchareables, salsas.
1.9 Lactosueros y productos de lactosueros. Lactosueros liquidos y productos cuyo contenido de lactosueros X
liquidos es al menos 20% m/m, se excluyen los del 1.8.1
Lactosueros en polvo y productos cuyo contenido de lactosueros en X
polvo es al menos 20% m/m, excluidos los del 1.43 y 1.8.1
15/12/2018 [email protected] 2
1.10 Productos del grupo 1 que pueden ser Productos del grupo 1 que pueden ser considerados como de baja x
 GRUPO 2. GRASAS, ACEITES, EMULSIONES, GRASAS Y CERAS
GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA A M B

2.1 Grasas y aceites prácticamente excentos de Grasas; aceites; manteca; acidos grasos; aceites esenciales; X
agua ceras ( diferentes a las de las abejas ); de origen vegetal.

Manteca de origen animal; manteca de cerdo; oleoesterina bovina

u ovina; oleomargarina bovina u ovina; grasa de cerdo fundida; X
aceite de pescado; y otras grasas de aceites de origen animal o
marino.
2.2 Emulsiones grasas principalmente del tipo Emulsiones con no menos del 80% de grasa de origen animal o X
agua en aceite, en cuyo contenido haya o no ingredientes lácteos ( margarina; mexclas de mantequilla –
grasa láctea, se incluyen las utilizadas para margarina.
Emulsiones con menos del 80% de grasa de origen animal o X
desmoldeo.
ingredientes lácteos ( mezclas de mantequilla/margarina;
margarina y esparcibles de mesa y cocina, ( minarina )

Emulsiones con no menos del 80% de grasa de origen vegetal (

margarinas ). No se incluyen productos que en su composición X
hayan ingredientes lácteos o grasas de origen animal.

Emulsiones con menos del 80% de grasa de origen vegetal (

mezclas de margarinas, margarina y esparcibles de mesa y X
cocina, minarina ) No se incluyen productos en cuya composición
hayan ingredientes lácteos o grasas de origen animal.

Productos de las subcategorías 2.2.3 y 2.2.4 adicionados, X

enriquecidos o fortificados de nutrientes o micronutrientes.

2.3 Postres a base de grasas, excluidos los de 1.8 Postres a base de grasas, excluidos los de 1.8, helados diferentes X
( por ejemplo productos listos para consumo a los de 1.7.3 y 3.1.2
o relleno ) Productos de la subcategoría 2.3.1 adicionados, enriquecidos o X
fortificados de nutrientes o micronutrientes

2.4 Productos del grupo 2 que pueden ser Productos del grupo 2 que pueden ser considerados como de X
considerados como de baja acidez o baja acidez o acidificados.
15/12/2018
acidificados [email protected] 3
 GRUPO 3. PRODUCTOS CUYO INGREDIENTE PRINCIPAL ES EL AGUA O DESTINADAS A SER HIDRATADAS
O PREPARADAS CON LECHE, U OTRA BEBIDA ( SE EXCLUYEN LAS DEL GRUPO 1 )

GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA A M B

3.1 Agua, hielo, helados de agua, agua saborizada, Agua potable tratada, agua de manantial, agua mineral, agua X
bebidas a base de agua ( se excluyen aquellas gasificada.
cuyo contenido de alcohol es superior a 2.5% ) Hielo y helados de agua X
Agua saborizada y agua gasificada saborizada, sin adicion de X
azúcar u otro edulcorante ni otros aditivos diferentes a los
saborizantes.
3.2 Bebidas cuyo componente principal es agua; Bebidas saborizadas a base de agua con gas o sin gas diferentes a X
listas para consumir ( se excluyen aquellas las de 3.1.3 y 3.1.2; se incluyen las bebidas con café, te y aquellas
cuyo contenido de alcohol es superior a 2.5% ) con cierto tipo de raíces o especias, listas para consumo,
gaseosas.
Bebidas para deportistas, bebidas energizantes, se incluyen los X X
concentrados líquidos, sólidos o en gel, destinados a ser
hidratados, cuyo componente principal no es la sacarosa.
3.3. Productos en polvo; concentrados líquidos, Productos en polvo para preparar bebidas cuyo componente X
sólidos o en gel para preparar bebidas a base principal no es la sacarosa.
de agua, leche u otra bebida; se excluyen los Concentrados ( líquidos, sólidos o en gel ), para preparar bebidas a
base de agua. Se excluyen aquellos cuyo componente principal es
productos tipificados en 4.2.2, 4.2.4, 4.4.2, 4.5.2,
la sacarosa y las salsas tipificadas en 13.4.3. X
4.9.1, 4.9.2, 4.9.4, 4.10.2, 5.1.1, 5.1.2, 6.8.1, 6.8.4. Concentrados ( líquidos o sólidos ), para preparar bebidas
saborizadas a base de agua de 14.2, se exceptúan los concentrados
para preparar las bebidas de 14.4.
3.4 Bebidas estimulantes a base de agua o para Cafés, té, yerba mate, o sus mezclas, listos para el consumo ( por X
ser hidratadas, o para preparar con leche u otra ejemplo enlatados ), se excluyen los del 3.2.1
bebida. Concentrados de café, té o yerba mate para preparar bebidas, ( por
ejemplo café instantáneo, polvo para capuchino ); granos de café X
tratados para preparar productos de café; hierbas y mezclas de
hierbas para preparar infusiones. ( se excluyen aquellos productos
a base de sacarosas.
3.5 Postres a base de agua Postres a base de agua con sabores naturales, idénticos a los
naturales, o artificiales a frutas; gelatinas listas para el consumo, X
inclusive aquellas con trozos de frutas.
3.6 Productos del grupo 3 que pueden ser Productos del grupo 3 que pueden ser considerados como de baja
considerados como de baja acidez o acidez o acidificados, o de aquellos productos del grupo que sean X
acidificados, enriquecidos, fortificados. adicionados, enriquecidos o fortificados de nutrientes o
15/12/2018 [email protected]
micronutrientes. 4
 GRUPO 4. FRUTAS Y OTROS VEGETALES INCLUIDOS HONGOS Y SETAS, RAICES Y TUBÉRCULOS,
LEGUMINOSAS Y ALOE VERA, ALGAS MARINAS, NUECES, SEMILLAS; FRUTAS Y HORTALIZAS PROCESADAS
GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA A M B
Frutas frescas Frutas frescas, frutas frescas refrigeradas, frutas frescas congeladas, sin pelar X
4.1 y sin ningun tipo de tratamiento químico.
Frutas frescas, frutas frescas refrigeradas, frutas frescas congeladas, sin pelar X
y CON tratamientos químicos en la superficie.
Frutas frescas, frutas frescas refrigeradas, frutas frescas congeladas, peladas X
y/o cortadas. Sin tratamientos químicos, ; se incluyen mezclas de frutas sin
adición de salsas, cremas ni aderezos
4.2 Otras frutas procesadas Frutas con tratamientos físicos o químicos diferentes a los de 4.1.2; y a los de
4.2.2, 4.2.3, 4.2.4, 4.2.5, 4.2.6 y 4.2.7; se incluyen las frutas cocidas o fritas. X
Frutas deshidratadas o desecadas con o sin tratamientos químicos, ( se
incluyen las pieles de frutas deshidratadas o desecadas con o sin tratamiento X
químico );se incluyen las frutas o pieles de frutas embebidas en vinagre, aceite,
salmueras o cualquier otro líquido de cobertura; y las pasterizadas,
esterilizadas o sometidas a cualquier tratamiento térmico, deshidratadas o no.
Confituras, frutas confitadas, jaleas y mermeladas y demás productos para X
untar a base de frutas; se incluyen las salsas de frutas y los jarabes de frutas,
se excluyen los productos a base de sacarosa.
Pulpas o pures de frutas; se excluyen los productos de 4.1.3 y 4.2.1. X
Frutas en almíbar X
Frutas fermentadas X
Frutas enlatadas. Se incluyen las frutas en almíbar, coctel de frutas, ensaladas X
de frutas o cualquier producto de 4.2, presentados en envases metálicos,; se
excluyen los de 4.6

4.3 Postres o productos a base de frutas Productos diferentes a los de 4.1 y 4.2, cuyo componente principal es la fruta; X
se incluyen los rellenos a base de fruta para productos de panadería ;se
incluyen productos a base de frutas, en cuya composición hay menos del 20%
de embutidos, carne, productos cárnicos comestibles, pescado, crustáceos,
moluscos o demás invertebrados acuáticos, o una mezcla de éstos productos;
o derivados lácteos; ensaladas de frutas; coctel de frutas; frutas en licor cuyo
contenido alcohólico es inferior a 2.5%
4.4 Jugos o zumos de frutas Jugos o zumos de frutas. Se incluye el agua de coco. X
Concentrados para jugos o zumos de frutas; jugos o zumos de frutas en polvo. X
Se incluye el
Agua de coco en polvo X
4.5 Nectares y refrescos de fruta y bebidas a Néctares y refrescos de fruta; y bebidas a base de jugos/zumo de frutas listos X
base de jugos/zumos de fruta para consumo.
15/12/2018 Concentrados para néctares y refrescos de fruta y bebidas a base de
[email protected] X5
jugo/zumo de fruta.
Néctares y refrescos de fruta y bebidas a base de jugo/zumo de fruta en polvo X
4.6 Hortalizas y otros vegetales frescos ( incluidos Hortalizas y otros vegetales frescos; hortalizas y otros vegetales frescos refrigerados o
hongos y setas; raíces y tubérculos; legumbres congelados ( sin otro tratamiento físico o cualquier químico ); se incluyen hongos y setas,
y leguminosas y aloe vera ) algas marinas y raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas, aloe vera, algas marinas, nueces y semillas. X
nueces. Hortalizas y otros vegetales frescos; hortalizas y otros vegetales frescos refrigerados o
congelados; tratados en la superficie ); se incluyen hongos y setas, raíces y tubérculos,
legumbres y leguminosas, aloe vera, algas marinas, nueces y semillas. X
Hortalizas y otros vegetales frescos; hortalizas y otros vegetales frescos refrigerados o
congelados ( sin otro tratamiento físico o cualquier químico ); pelados, cortados, o
desmenuzados: se incluyen hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y X
leguminosas; Aloe vera. Algas marinas, nueces y semillas.

4.7 Productos de 4.1, 4.2, 4.3, 4.4, 4.5, y 4.6 que Productos de 4.1, 4.2, 4.3, 4.4, 4.5, y 4.6 que pueden ser categorizados como alimentos de
pueden ser categorizados como alimentos de baja acidez o acidificados, o aquellos productos de las categorías nombradas que sean X
baja acidez o acidificados. adicionados, enriquecidos o fortificados de nutrientes o micronutrientes.
Hortalizas y otros vegetales procesados ( Hortalizas y otros vegetales desecados o deshidratados ( incluidos hongos y setas, raíces
4.8 incluidos hongos, y setas, raíces y tubérculos, y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera ); algas marinas y nueces, maníes y X
legumbres y leguminosas y aloe vera ); algas semillas.
marinas y nueces, se excluyen los de 4.9 y los Hortalizas y otros vegetales diferentes a los de 4.8.1incluídos hongos y setas; raíces y
productos de 6.2.1
tubérculos; legumbres y leguminosas y aloe vera; algas marinas en vinagre, aceite,
salmuera, salsa de soya o cualquier otro líquido de cobertura; y/o con o sin tratamiento X
térmico; se incluyen los productos confitados, almibarados, glaseados o escarchados; se
excluyen los de 4.8.7
Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas y otros vegetales ( incluidos
hongos y setas; raíces y tubérculos; legumbres y leguminosas y aloe vera ), algas marinas
y nueces y semillas ( por ejemplo la mantequilla de mani ) se e xcluyen los de 4.8.7 X
Pulpas y preparados de hortalizas y otros vegetales ( incluídos hongos y setas; raíces y
tubérculos y aloe vera ); algas marinas y nueces y semillas ( como los postres y las salsas
a base de hortalizas y de hortalizas confitadas ) distinto de los indicados en 4.8.3 y 4.8.7 X
Productos a base de hortalizas y otros vegetales ( incluidos hongos y setas; raíces y
tubérculos y leguminosas y aloe vera ), algas marinas; fermentados; excluidos los
productos fermentados a base de soya tipificados en 6.8.3; se incluyen productos a base X
de hortalizas y vegetales en cuya composición hay menos del 20% de embutidos, carne,
productos cárnicos comestibles, pescado; crustáceos, mariscos o demás invertebrados
acuáticos, o una mezcla de éstos productos; o derivados lácteos; ensaladas de verduras u
otros vegetales; se excluyen los de 4.8.7.
Nueces y mezclas de nueces, elaboradas, con o sin cáscara; recubiertas o no ; se incluyen
las nueces revestidas con chocolate. X
Productos de 4.8 que pueden ser categorizados como alimentos de baja acidez o
acidificados ; o de aquellos productos de la categoría nombrada que sean adicionados,
15/12/2018 [email protected]
enriquecidos o fortificados de nutrientes o micronutrientes. 6
4.9 Zumos ( jugos ) de hortalizas. Zumos (jugos ) de hortalizas o de otros X
Concentrados para Zumos ( vegetales listos para el consumo; se excluye
jugos ) de hortalizas el jugo de tomate que se tipifica en 13.4.2
Concentrados para jugos ( zumos ) de X
hortalizas o de otros vegetales.

Productos de 4.9 que pueden ser X

categorizados como alimentos de baja acidez
u acidificados, o de aquellos productos de la
categoría nombrada que sean adicionados o
fortificados de nutrientes o micronutrientes.

4.10 Néctares y bebidas a base de Néctares o bebidas a base de hortalizas o de X

hortalizas o de otros vegetales. otros vegetales listos para el consumo.

Concentrados para preparar bebidas a base X

de hortalizas o de otros vegetales

Productos de 4.10 que pueden ser

categorizados como alimentos de baja acidez X
o acidificados o de aquellos productos de la
categoría nombrada que sean adicionados,
enriquecidos o fortificados de nutrientes o
micronutrientes

15/12/2018 [email protected] 7
 GRUPO 5. CONFITERIA

GRUP CATEGORIA SUBCATEGORIA A M B

O

5.1 Productos a base de cacao o sus Chocolates de mesa X

subproductos Cocoa X
Chocolates para consumo directo, se X
incluyen los sucedáneos de chocolate para
consumo directo
Coberturas X
Manteca de cacao X
5.2 Caramelos Caramelos duros X
Caramelos blandos X
Turrones y mazapanes X

5.3 Gomas de mascar Gomas de mascar X

5.4 Decoraciones dulces Decoraciones ( por ejemplo para productos X
de pastelería fina ) revestimientos ( que no
sean de fruta ) y salsas dulces .
5.5 Productos de las categorías 5.1; 5.2 y Productos de las categorías 5.1; 5.2 y 5.3
5.3 que sean adicionados, que sean adicionados, enriquecidos o X
enriquecidos o fortificados de fortificados de nutrientes o micronutrientes.
nutrientes o micronutrientes.

15/12/2018 [email protected] 8
 GRUPO 6. CEREALES Y PRODUCTOS A B ASE DE CEREALES, DERIVADOS DE GRANOS DE CEREALES, DE RAICES Y
TUBÉRCULOS, LEGUMINOSAS, EXCLUIDOS LOS PRODUCTOS DE PANADERIA DEL GRUPO 7
GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA A M B
6.1 Granos enteros o triturados, se incluye el arroz. Granos enteros o triturados o en copos; se incluye el arroz X
6.2 Harinas y almidones ( féculas ) Harinas: se incluyen las de hortalizas y vegetales X
Almidones y féculas X
6.3 Cereales para el desayuno Cereales para el desayuno; se incluye el arroz tostado o X
soplado y los copos de avena.
6.4 Pastas alimenticias; fideos; se incluyen por ejemplo Pastas alimenticias y fideos con o sin tratamientos ( por
fécula de arroz en hojas, pastas y fideos de soya. ejemplo deshidratación, cocción, pregelatinización, o X
congelamiento ), con o sin huevos.
6.5 Postres a base de cereales, almidón o fécula, (por Postres a base de cereales, almidón o fécula, (por ejemplo X
ejemplo pudines de arroz, pudines de yuca );se pudines de arroz, pudines de yuca );se incluyen los
incluyen los rellenos a base de cereales, almidón o rellenos a base de cereales, almidón o fécula.
fécula.
6.6 Mezclas batidas para rebozar ( apanar ) , por ejemplo Mezclas batidas para rebozar ( apanar ) , por ejemplo para X
para apanar o rebozar pescado o carne de aves de apanar o rebozar pescado o carne de aves de corral.
corral.
6.7 Productos a base de arroz, papa, yuca, harinas o Arepas, arepas rellenas ( siempre que el relleno no sea X
féculas de cereales, de raíces, de tubérculos, mayor o igual al 20% de producto de origen animal como
legumbres o leguminosas; precocidos, cocidos y/o queso, productos cárnicos ).
Productos a base de arroz, papa, yuca, harinas o féculas X
saborizados, no considerados como postres; se
de cereales, de raíces; de tubérculos; legumbres o
incluyen las tortas de arroz, de papa o de yuca, snacks, leguminosas precocidos, cocidos y/o saborizados; no
extruídos, papas fritas, palomitas de maíz. considerados como postres; se incluyen las tortas de
arroz, de papa o de yuca; snacks, extruídos, papas fritas,
palomitas de maíz, achiras.
6.8 Productos a base de soya Bebidas a base de soya, películas de bebida a base de X
soya, y de bebidas de soya
Cuajadas de soya y otros productos de soya precocidos o X
cocidos, saborizados o no, pastas de soya.
Productos de soya fermentados. X
Proteínas de soya, concentrados, texturizados, aislados. X
6.9 Productos del grupo 6 que pueden ser categorizados Productos del grupo 6 que pueden ser categorizados X
como alimentos de baja acidez o acidificados. como alimentos de baja acidez o acidificados.
6.1 Productos del grupo 6 enriquecidos, fortificados o Productos del grupo 6 enriquecidos, fortificados o
0 15/12/2018
adicionados de nutrientes o micronutrientes. [email protected]
adicionados de nutrientes o micronutrientes. 9
 GRUPO 7. PAN Y PRODUCTOS DE PANADERIA.

GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA A MB

7.1 Panes elaborados con Panes leudados con levadura o con X

diferentes tipos de harina de ( bicarbonato ( se incluyen productos
trigo, maíz, arroz, etc ) tipo roscones, panes y bollos dulces )
Galletas crujientes “ crackers “, galletas X
saladas.
Productos de panadería dulce: tortas, X
galletas dulces, pasteles, bizcochos,
donuts, panecillos dulces.
Productos de categoría 7.1 X
enriquecidos, fortificados, o
adicionados de nutrientes o
micronutrientes.

15/12/2018 [email protected] 10
 GRUPO 8. CARNES, PRODUCTOS CARNICOS COMESTIBLES
Y DERIVADOS CARNICOS

GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA A MB

8.1 Carne y productos cárnicos Carne y productos cárnicos comestibles. X

comestibles.
8.2 Derivados cárnicos Derivados cárnicos frescos, tratados o no X
térmicamente.
Derivados cárnicos madurados o X
fermentados, tratados o no térmicamente.
Cualquier producto en cuya composición X
jay al menos 20% de embutidos, carne,
productos cárnicos comestibles, o mezcla
de éstos productos.
8.3 Harinas, polvo o pellets de carne Harinas, polvo o pellets de carne o de X
o de productos cárnicos productos cárnicos comestibles y con
comestibles y con aditivos y/o aditivos y/o especias, y/o condimentos (
especias, y/o condimentos ( chicharrones )
chicharrones )

15/12/2018 [email protected] 11
 GRUPO 9. PESCADOS Y PRODUCTOS DE LA PESCA ( MOLUSCOS, CRUSTACEOS Y EQUINODERMOS )
GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA A M B

9.1 Pescados y productos de la pesca frescos Pescado fresco, refrigerado o congelado X

Productos de la pesca frescos, refrigerados o congelados. X

Pescados y productos de la pesca Pescados y/o productos de la pesca fileteados o picados; X

procesados refrigerados o congelados, pasta de pescado cruda.
Pescado, filetes de pescado, productos de la pesca, X
9.2 apanados ( rebozados ), crudos, refrigerados o congelados,
que incluyen los que se presentan en salsa o
condimentados.
Pescado, filetes de pescado, productos de la X
pesca, apanados ( rebozados ), cocidos,
refrigerados o congelados; se incluyen los que se
presentan en salsa o condimentados, y la pasta de
pescado cocida; se excluyen las salsas de
pescado que se tipifican en 13.4.3
Pescado y productos de la pesca, ahumados, desecados, X
fermentados y/o salados, inclusive los destinados a relleno
( se excluyen los cocidos que se tipifican en 9.2.3
Pescado y productos de la pesca en conserva y X
semiconserva ( se incluyen productos marinados, en
escabeche, en salmuera, caviar y los pescados o productos
de la pesca fermentados.
Cualquier producto en cuya composición hay al menos X
20% de pescado; productos de la pesca frescos o
procesados
Productos del grupo 9 que pueden ser Productos del grupo 9 que pueden ser categorizados como
categorizados como alimentos de baja acidez o alimentos de baja acidez o acidificados
acidificados
15/12/2018 [email protected] 12
 GRUPO 10. HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVO

GRUP CATEGORIA SUBCATEGORIA A MB

O
10.1 Huevos frescos Huevos frescos X
10.2 Huevos y productos a base de Productos líquidos a base de huevo ( huevo X
huevos, procesados entero, clara o yema de huevo líquido ) ,
huevo batido.
Productos congelados/refrigerados a base X
de huevo ( huevo entero, clara o yema
pasterizados y congelados/ refrigerados.
Productos a base de huevo en polvo y/o X
cuajados por calor ( huevo entero, clara o
yema, sin azúcar; pasterizados y
desecados/deshidratados )
Huevos en conserva, incluidos los huevos X
en álcali, salados y envasados.
Postres a base de huevo ( por ejemplo flan ) X
10.3 Productos del grupo 10 que Productos del grupo 10 que pueden ser X
pueden ser categorizados como categorizados como alimentos de baja
alimentos de baja acidez o acidez o acidificados
acidificados

15/12/2018 [email protected] 13
 GRUPO 11. AZUCAR. PRODUCTOS CUYO COMPONENTE PRINCIPAL ES EL AZUCAR

GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA A M B

11.1 Azúcar refinado y en bruto. Azúcar blanco ( cualquier tamaño de partícula ); se X

incluye el azúcar blando ( húmedo ).
Azúcar moreno, azúcar sin refinar. X
11.2 Soluciones azucaradas y Soluciones azucaradas y jarabes de azúcar; también X
jarabes de azúcar; también azúcar total o parcialmente invertido; se incluye la
azúcar total o parcialmente melaza.
invertido; se incluye la
melaza.
11.3 Productos cuyo componente Refrescos en polvo cuyo componente principal es el X
principal es el azúcar. azúcar.
Panela, panela molida, panela saborizada, panel en polvo. X

Mieles de caña virgen X

11.4 Productos del grupo 11 Productos del grupo 11 enriquecidos, fortificados o X

enriquecidos, fortificados o adicionados de nutrientes o micronutrientes
adicionados de nutrientes o
micronutrientes

GRUPO 12. CERA Y OTROS PRODUCTOS DE ORIGEN APÍCOLA

GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA A MB
12.1 Miel , cera y otros Miel , cera y otros productos de origen apícola. X
productos de origen
apícola. Productos del grupo 12 enriquecidos, fortificados o X
adicionados de nutrientes o micronutrientes
15/12/2018 [email protected] 14
 GRUPO 13. SAL, HIERBAS AROMÁTICAS, ESPECIAS, CONDIMENTOS, VINAGRE, SOPAS, SALSAS, ENSALADAS,
PRODUCTOS PROTEINICOS DIFERENTES A LOS DE 6.8.4

GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA A M B

13.1 Sal Sal para consumo humano X

13.2 Sucedáneos de la sal y Sucedáneos de la sal y otros productos salinos cuyo componente X
otros productos salinos principal es la sal para consumo humano ( se excluyen los de 13.3.7 ),
cuyo componente principal sal para consumo humano con especies.
es la sal.
13.3 Hierbas aromáticas, Hierbas aromáticas enteras, molidas y deshidratadas ( se excluyen las X
especias, condimentos, oleorresinas y los aceites esenciales de hierbas aromáticas )
sopas deshidratadas. Especies puras enteras y molidas. X

Oleoresinas y aceites esenciales de especias. X

Condimentos ( aliños ) condimentos en pasta, mezclas X
condimentadas, sazonadores completos, aderezos.
Vinagre X
Mostaza. X
Sopas y caldos diferentes a los productos de 6.7, listos para el X
consumo, para ser hidratados o preparados con leche u otros líquidos
13.4 Salsas y mezclas para Salsas emulsionadas del tipo agua en aceite; mayonesa; aderezos X
hacer salsas. para ensaladas;
Salsas no emulsionadas; salsa de tomate; concentrados de tomate; X
salsa con tomate, jugos de tomate
Otros tipos de salsas no emulsionadas; se incluyen las ligeras ( poco X
espesas y elaboradas a base de agua, por ejemplo salsa de pescado
); se incluyen aquellas mezclas o productos destinados a ser
hidratados o mezclados con leche u otro líquido, se incluyen también
los productos no contemplados en el grupo 2 y se excluyen las
15/12/2018 nombradas o denominadas como salsas de o con soya que se tipifican
[email protected] 15
en 13.4.4
 GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA A M B

13.4.4 Salsas de soya, X

fermentadas o no, se
incluyen los aderezos y
condimentos a base de
soya, se excluyen los
productos de 6.8
13.5 Ensaladas ( por ejemplo la ensalada de macarrones, la X
ensalada de papas ( patatas ), cuyo contenido de
embutidos, carne, productos cárnicos comestibles,
pescado, crustáceos, moluscos o demás invertebrados
acuáticos, o una mezcla de éstos productos, o leche o
derivados lácteos, o derivados del huevo no sea menor
a al 20% m/m
Ensaladas ( por ejemplo la ensalada de macarrones, la X
ensalada de papas ( patatas ), diferentes a las de la
categoría 13.5.1
13.6 Productos proteínicos Productos proteínicos diferentes a los provenientes de la X
diferentes a los soya.
provenientes de la soya.
13.7 Productos del grupo 13 Productos del grupo 13 que pueden ser categorizados X
que pueden ser como alimentos de baja acidez o acidificadps
categorizados como
alimentos de baja acidez
o acidificadps
15/12/2018 [email protected] 16
 GRUPO 14. ALIMENTOS PARA USOS NUTRICIONALES ESPECIALES

GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA A M B

14.1 Alimentos de fórmula ( preparados ) Alimentos de fórmula para lactantes de iniciación y fórmulas para lactantes X
para lactantes niños pequeños, de continuación.
primera infancia. Alimentos para uso especial para Lactantes, niños pequeños, se incluyen los X
productos especiales para la primera infancia.

14.2 Alimentos complementarios de la Alimentos complementarios de la leche materna ( compotas, papillas,

leche materna. farináceos, de base vegetal. X
14.3 Alimentos para uso especial. Alimentos para uso especial. X
14.4 Productos del grupo 14 que pueden ser Productos del grupo 14 que pueden ser categorizados como alimentos de baja
categorizados como alimentos de baja acidez o acidificados. X
acidez o acidificados.

GRUPO 15. ALIMENTOS COMPUESTOS QUE NO PUEDEN CLASIFICARSE EN LOS GRUPOS 1 A 14

ESTE GRUPO COMPRENDE LOS PLATOS PREPARADOS O COMBINADOS

GRUPO CATEGORIA SUBCATEGORIA A M B

15.1 Alimentos compuestos ( que Tamales X

no pueden clasificarse en los Empanadas y arepas rellenas X
grupos 1 a 14; Tablas 1,2 y 3 ); Lechona X
esta categoría comprende los Otros alimentos compuestos, no contemplados en 15.1.1,
platos preparados o 15.1.2, 15.1.3. X
combinados.
15.2 Productos del grupo 15 que Productos del grupo 15 que pueden ser categorizados como
pueden ser categorizados alimentos de baja acidez o acidificados. X
como alimentos de baja acidez
o acidificados.

15/12/2018 [email protected] 17