Informe N°1

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
Informe N°1:
CURSO: Valoración Ambiental en la Agroindustria
PRESENTADO POR:
 Oscco Abarca Cristian

 Flores Pozo Lizeth
 Ccana Buleje Thamirys Gabriela
 Huarhuachi Pillaca Keyla
 Diaz Fuentes Manuel
DOCENTE: ING. Fredy Taipe Pardo
ANDAHUAYLAS, APURÍMAC - PERÚ
2022
1. INTRODUCCION
2. Objetivos
3. Marco teórico
3.1. Contaminación
Ortega García et al (2002) consideran que la contaminación es la que produce

alteraciones al medio ambiente dañándolo de manera leve o grave, o destruyéndolo
por completo. También debemos tener en cuenta el factor tiempo, ya que el daño
puede ser temporal o continuo.
FAO (2019) denomina la contaminación como a la presencia de componentes

nocivos (ya sean químicos, físicos o biológicos) en el medio ambiente (entorno
natural y artificial), que supongan un perjuicio para los seres vivos que lo habitan,
incluyendo a los seres humanos.
3.2. Contaminación de agua
Se dice que un agua esta contaminada cuando tiene compuestos que impiden su
uso, generalmente la contaminación puede ser natural o artificial, todos estos focos
de contaminación alteran algunas propiedades del agua para ello se mide algunos
parámetros para determinar la calidad del agua. (Encinas, 2011)
Sánchez et al (2016) afirma que el agua puede contaminarse de varias maneras:

 Por las aguas residuales urbanas llamada también aguas residuales, que son
las que provienen del uso doméstico.
 Otras es por las aguas industriales que son las que provienen de las
diferentes fábricas, que producen algunas sustancias contaminantes
peligrosas como los compuestos de plata, cobre, etc.
 Por aguas de origen agrícola, que contienen plaguicidas que pueden causar
la muerte de plantas y animales acuáticos. Además, los fertilizantes pueden
causar un desarrollo excesivo de algas que desequilibran el ecosistema.
Normalmente la contaminación del agua produce ciertos efectos que se producen a

partir de la contaminación del agua la cual está clasificado en físicos (mal olor,
cambio de color), químicos (cantidad de oxígeno) y biológicos (muerte de plantas y
animales y enfermedades). (FAO, 2019)
3.3. Contaminación de suelos
La contaminación del suelo puede provocar que algunos suelos fértiles son
abandonados debido a la acumulación de sustancias químicas y por los daños que
provocan a los cultivos. (Sánchez et al., 2016)
Araujo (2010) menciona que el término “contaminación del suelo”

frecuentemente ha sido usado como sinónimo de la polución del suelo.
La contaminación del suelo puede resultar tanto de actividades planeadas como

involuntarias. Estas actividades pueden incluir la introducción directa de
contaminantes en el suelo, así como procesos ambientales complejos que pueden
llevar a una contaminación indirecta del suelo a través del agua o de la deposición
atmosférica. (FAO, 2019)
Sánchez et al (2016) detalla otras formas de contaminación del suelo son:
 Derrame de sustancias químicas.

 Botar materiales como plásticos, plaguicidas y petróleo.
3.4. Contaminación de aire

Se entiende por contaminación atmosférica (aire) a la presencia en la atmósfera de
sustancias en una cantidad que implique molestias o riesgo para la salud de las
personas y de los demás seres vivos, vienen de cualquier naturaleza. (Vargas
Marcos, 2005)
La contaminación atmosférica se puede producir por combustión de fósiles como
el carbón, el gas o petróleo en cualquiera de sus derivados. (Sepúlveda, 1999)
Ortega García et al (2002) afirman que existe 2 tipos de contaminación en la

atmosfera:
 Los contaminantes primarios son los que se emiten directamente a la

atmósfera como el dióxido de azufre SO2, que daña directamente la
vegetación y es irritante para los pulmones.
 Los contaminantes secundarios son aquellos que se forman mediante
procesos químicos atmosféricos que actúan sobre los contaminantes
primarios o sobre especies no contaminantes en la atmósfera.
3.5. Contaminación de alimentos
(Vásquez, 2003) afirma que una contaminación en los alimentos es aquel

producida por la ingesta accidental, incidental o intencional de agua y alimentos
mal preparados, deficientemente conservados o contaminados con agentes físicos,
químicos y/o microbiológicos, toxinas elaboradas por bacterias, (toxina
estafilocóccica, toxina botulínica) o por diversas sustancias químicas que pueden
encontrarsen en forma natural en los alimentos.
El problema de la contaminación de alimentos, debemos tener presente que para

gran parte de la población del planeta hablar de seguridad alimentaria, no es solo
un problema de calidad sino, y, sobre todo, de «cantidad». (Ortega García et al.,
2002)
4. Metodología
5. Resultados
6. Conclusiones
7. Referencias
Araujo Pulido, G. T. (2010). Contaminación ambiental y sus efectos sobre la salud.

https://www.insp.mx/images/stories/INSP/Docs/cts/101208_cs1.pdf
Encinas, M. D. (2011). Medio ambiente y contaminación. Principios Básicos (Primera edición).

https://infolibros.org/pdfview/13645-medio-ambiente-y-contaminacion-principios-basicos-
maria-dolores-encinas-malagon/
FAO. (2019). LA CONTAMINACIÓN DEL SUELO: UNA REALIDAD OCULTA.

https://www.fao.org/3/i9183es/i9183es.pdf
Ortega García, J. A., Ferris Tortajada, J., Ortí Martín, A., López Andreu, J. A., Cánovas
Conesa, A., García Castelli, J., Aliaga Vera, J., Alcón Saez, J. J., Beleser Soto, B., Andreu
Alapont, E., Molini Menchón, N., & Navarro Vásquez, I. (2002). Contaminantes
medioambientales en la alimentación.
https://www.afanion.org/documentos/Contaminantes%20medioambientales%20en%20la
%20alimentaci%C3%B3n.pdf
Sánchez, E., Ortiz, L., & Sánchez, K. (2016). Con-Ciencia Ambiental (Primera edición).
Universidad Autónoma del Estado de Morelos.
https://www.uaem.mx/dgds/files/libros/UAEM%20libro%20conciencia.pdf
Sepúlveda Ruiz, L. (1999). La Contaminación ambiental | antecedentes, actividades y noticia
(Ministerio de Educación, Programa de Educación Ambiental, & P. Jáuregui Morales,
Eds.). https://infolibros.org/pdfview/13646-la-contaminacion-ambiental-lucia-sepulveda-
ruiz/
Vargas Marcos, F. (2005). LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL COMO FACTOR

DETERMINANTE DE LA SALUD.
Vásquez, G. (2003). La Contaminación de los Alimentos, un Problema por Resolver.

https://core.ac.uk/download/pdf/230209916.pdf

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CURSO: Valoración Ambiental en la Agroindustria

 Oscco Abarca Cristian

DOCENTE: ING. Fredy Taipe Pardo

ANDAHUAYLAS, APURÍMAC - PERÚ

Ortega García et al (2002) consideran que la contaminación es la que produce

FAO (2019) denomina la contaminación como a la presencia de componentes

3.2. Contaminación de agua

Sánchez et al (2016) afirma que el agua puede contaminarse de varias maneras:

Normalmente la contaminación del agua produce ciertos efectos que se producen a

3.3. Contaminación de suelos

Araujo (2010) menciona que el término “contaminación del suelo”

La contaminación del suelo puede resultar tanto de actividades planeadas como

Sánchez et al (2016) detalla otras formas de contaminación del suelo son:

 Derrame de sustancias químicas.

3.4. Contaminación de aire

Ortega García et al (2002) afirman que existe 2 tipos de contaminación en la

 Los contaminantes primarios son los que se emiten directamente a la

3.5. Contaminación de alimentos

(Vásquez, 2003) afirma que una contaminación en los alimentos es aquel

El problema de la contaminación de alimentos, debemos tener presente que para

Araujo Pulido, G. T. (2010). Contaminación ambiental y sus efectos sobre la salud.

Encinas, M. D. (2011). Medio ambiente y contaminación. Principios Básicos (Primera edición).

FAO. (2019). LA CONTAMINACIÓN DEL SUELO: UNA REALIDAD OCULTA.

Vargas Marcos, F. (2005). LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL COMO FACTOR

Vásquez, G. (2003). La Contaminación de los Alimentos, un Problema por Resolver.

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