Pes Ing Ing 2019

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
Facultad de Ingeniería Pesquera

Escuela profesional de Ingeniería Pesquera
TESIS
PRODUCCIÓN DE ALEVINOS DE “TRUCHA ARCO IRIS”
Oncorhynchus mykiss (RICHARDSON, 1836), CON OVAS
EMBRIONADAS DE DIFERENTE PROCEDENCIA, EN EL
SECTOR LOS MOLINOS DE SANGULÍ, PROVINCIA DE
AYABACA, PIURA – PERÚ, 2019
Presentada por:
Henry Gerald Inga Inga
PARA OPTAR POR EL TÍTULO PROFESIONAL

DE:
INGENIERO PESQUERO
Línea de investigación:
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Sub línea: Nuevas Tecnologías Acuícolas y Pesqueras
Piura, Perú
2019
Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera
TESIS
AYABACA, PIURA-PERÚ, 2019
Seguridad Alimentaria
----------------------------------------------------------------
Br. HENRY GERALD INGA INGA
Tesista
-------------------------------------------------------------------
Dr. MÁXIMO SANDOVAL CRUZ
Asesor
-------------------------------------------------------------------
Ing. EDWARDS MILTON SULLON SULLON M.SC.
Co-asesor
Piura, Perú
2019
II
Declaración jurada de originalidad de la investigación.
UNP-VRI-OCIN-DJ-Nº…………. /2018
DECLARACIÓN JURADA
DE ORIGINALIDAD DE TRABAJO DE INVESTIGACION

Yo: HENRY GERALD INGA INGA Identificado con DNI –Nº 71120416, en la condición
de Estudiante () Egresante ( ) Egresado (x), de la Facultad de Ingeniería Pesquera. Escuela
Profesional de: La Facultad de Ingeniería Pesquera y domiciliado en: Calle Callao Distrito
La Arena Provincia de Piura Departamento de Piura, Celular: 965179622 Email:
[email protected]
DECLARO BAJO JURAMENTO: Que el trabajo de investigación “Producción de alevinos
de “Trucha Arco Iris” Oncorhynchus mykiss (RICHARDSON, 1836), con ovas embrionadas
de diferente procedencia, en el Sector los Molinos de Sangulí, Provincia de Ayabaca - Piura
-Perú 2019”. Que presento a la Oficina Central de Investigación (OCIN), es original, no siendo
copia parcial ni total de un trabajo de investigación desarrollado, y/o realizado en el Perú o en el
Extranjero, en caso de resultar falsa la información que proporciono, me sujeto a los alcances de
lo establecido en el Art. Nº 411, del código Penal concordante con el Art. 32º de la Ley Nº 27444,
y Ley del Procedimiento Administrativo General y las Normas Legales de Protección a los
Derechos de Autor.
En fe de lo cual firmo la presente.
Piura 01 de febrero del 2019
……………………………………
DNI Nº 71120416
III
Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera
TESIS
AYABACA, PIURA-PERÚ, 2019
Seguridad Alimentaria
----------------------------------------------------------------
Blgo. William Ricardo León Villavicencio MSc.
Presidente de Jurado
-------------------------------------------------------------------
Ing. Víctor Hugo Juárez Peña MSc.
Secretario de Jurado
-------------------------------------------------------------------
Ing. Hualter Leyton Masías MSc.
Vocal de Jurado
Piura, Perú
2019
IV
V
VI
DEDICATORIA
 A DIOS, por darnos una

mañana más cada día, con la
esperanza de ser mejores
hijos ante su palabra y sus
ojos.
 A mis padres, Santos Inga

Maza y Víctor Inga Inga,
por cumplir perfectamente
el rol de padres, amigos y
familia. Por sus consejos
infinitos en el día a día
sobre el bien y el mal.
Gracias eternas.
 A mis hermanos: Katherine

Tatiana, Jhon Paul, Estrella
Maricielo y Daniela Lizthet
(Mi ángel guía de mi camino).
Por su comprensión y apoyo
total, a ellos dedico todos mis
esfuerzos.
 A mi profesor, Jorge Luis
Yamunaque Panta, por su
confianza total en mí, en la
secundaria, por sus consejos de
nunca rendirse y ser el mejor
en cada momento de nuestra
vida cotidiana y profesional.
VII
AGRADECIMIENTO
 A mi alma mater: Universidad Nacional de Piura y a la Facultad de Ingeniería Pesquera,

por brindarme los conocimientos necesarios para desempeñarme profesionalmente.
 Al fondo concursable PNIPA: Sub proyecto de Investigación Adaptiva (SIA) Incubación

de ovas de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) de tres procedencias, para la
producción de alevinos en ambiente controlado, en el sector Los Molinos de Sangulí
Distrito de Ayabaca, Piura.
 Al Dr. Máximo Sandoval Cruz, (Asesor), por brindarme su confianza y asesoría en la

ejecución de esta investigación. Gracias sinceras.
 Al Ing. Edward Milton Sullon Sullon (Co-asesor), por la confianza que me brindo,
consejos, amistad y asesoría para la ejecución de la presente investigación. Gracias
sinceras.
 A la Asociación de Productores Emprendedores Agropecuarios “Mi Chacra
Ayabaquina.”, por brindarme las instalaciones y estadía para la ejecución de la
investigación.
 Al técnico Hernán Febre Niño y Br. Leonel Sánchez Ordinola, por el apoyo, amistad y
consejos sinceros brindados durante el periodo de investigación. Gracias sinceras.
VIII
ÍNDICE GENERAL
DEDICATORIA ................................................................................................................. VII

AGRADECIMIENTO........................................................................................................ VIII
RESUMEN ......................................................................................................................... XV
ABTRACT .........................................................................................................................XVI
INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................1
I. ASPECTOS DE LA PROBLEMÁTICA ..........................................................................4
1.1 Descripción de la realidad problemática ........................................................................4
1.2 Justificación e importancia de la investigación .........................................................6
1.3 Objetivos .......................................................................................................................8
1.3.1 Objetivo general .....................................................................................................8
1.3.2 Objetivos específicos ..............................................................................................8
1.4 Delimitación de la investigación ...................................................................................9
II. MARCO TEORICO .........................................................................................................10
2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN ..........................................................10
2.2 BASES TEÓRICAS ....................................................................................................12
2.2.1 Habitad y distribución geográfica .........................................................................12
2.2.2 Alimentación ........................................................................................................13
2.2.3 Fases de desarrollo de la trucha arcoíris ...............................................................14
2.2.4 Manejo del recurso hídrico para el cultivo de trucha arco iris ..............................16
2.2.5 Ovas importadas de trucha arco iris ......................................................................18
2.2.6 Malformaciones en larvas de trucha arco iris .......................................................18
2.2.7 Relación Beneficio/costo de larvas de trucha Arco iris ........................................20
2.3 Glosario de términos básicos .......................................................................................21
2.4 Marco referencial ........................................................................................................22
2.5 Hipótesis .....................................................................................................................23
III. MARCO METODOLÓGICO .........................................................................................24
3.1 Enfoque y diseño .........................................................................................................24
3.4 Sujeto de la investigación ............................................................................................24
3.5 Métodos y procedimientos ..........................................................................................24
3.5.1 Lugar experimental...............................................................................................24
3.5.2 Periodo experimental ............................................................................................24
3.5.3 Unidad experimental ............................................................................................24
3.5.4 Procedimiento ......................................................................................................25
3.5.5 Materiales y equipos .............................................................................................33
IX
3.6 Diseño de la investigación ...........................................................................................34
3.7 Técnicas e instrumentos ..............................................................................................35
3.6.1 Producción de alevinos de trucha arco iris ...........................................................36
3.6.2 Porcentaje de eclosión de ovas embrionadas. .......................................................36
3.6.3 Porcentaje de supervivencia de alevinos. ..............................................................36
3.6.4 Porcentaje de supervivencia de larvas logradas. ...................................................37
3.6.5 Porcentaje de malformaciones ..............................................................................37
3.6.6 Relación beneficio costo .......................................................................................37
3.6.7 Determinación de la muestra para establecer la cantidad de alimento ..................38
3.7 Aspectos éticos ............................................................................................................38
VI. RESULTADOS Y DISCUSIÓN .....................................................................................39
4.1 Resultados ...................................................................................................................39
4.1.1 Producción de alevinos de trucha arco iris ...........................................................39
4.1.2 Porcentaje de eclosión de ovas embrionadas. ...........................................................40
4.1.3 Porcentaje de supervivencia de larvas logradas ....................................................41
4.1.4 Porcentaje de supervivencia de alevinos de trucha arco iris .................................43
4.1.5 Porcentaje de malformaciones de larvas de trucha arco iris..................................44
4.1.6 Relación beneficio/costo ......................................................................................46
4.1.7 Parámetros físicos ................................................................................................48
4.2 Discusiones .................................................................................................................51
CONCLUSIONES ................................................................................................................53
RECOMENDACIÓNES .......................................................................................................54
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ..................................................................................55
ANEXOS ..............................................................................................................................60
FOTOS ..................................................................................................................................83
X
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 3.1 Parámetros que intervinieron durante todo el ciclo productivo……………………34

Tabla 3.2 Analisis de varianza ..............................................................................................35
Tabla 4.1 Producción de Trucha arco iris ..............................................................................39
Tabla 4.2 Porcentaje de eclosión de ovas embrionadas. ........................................................40
Tabla 4.3 Larvas logradas de Trucha arco iris ....................................................................411
Tabla 4.4 Porcentaje de alevinos de Truchas arco iris. ......................................................433
Tabla 4.5 Porcentaje de deformidad de Truchas arco iris. .....................................................44
Tabla 4.6 Numero de deformes de Trucha arco iris............................................................45
Tabla 4.7 Relación beneficio/costo de alevinos de 4 cm de longitud para nacionales .........47
Tabla 4.8 Relación beneficio/costo de alevinos de 4 cm de longitud para importadas
(Dinamarca) ..........................................................................................................................47
Tabla 4.9 Relación beneficio/costo de alevinos de 4 cm de longitud para importadas (EE.UU).
..............................................................................................................................................48
Tabla 4.10 Temperatura (°C) Promedio del ambiente y agua……….………....................…48
XI
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Grafica 4.1 Producción de alevinos de Trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) con ovas
embrionadas de diferente procedencia. .................................................................................39
Grafica 4.2 Porcentaje de eclosión de ovas embrionadas de Trucha arco iris. ...................400
Grafica 4.3 Porcentaje de Larvas logradas de Trucha arco iris. ........................................422
Grafica 4.4 Porcentaje de Alevinos logrados. ..................................................................433
Grafica 4.5 Porcentaje de deformidad de Trucha arco iris. ..................................................44
Grafica 4. 6 N° de deformes de Trucha arco iris. .................................................................45
Grafica 4.7 Comportamiento de la Temperatura (°C) promedio semanal del ambiente durante
la investigación. ....................................................................................................................49
Grafica 4.8 Comportamiento de la Temperatura (°C) promedio semanal del agua durante la
investigación. ........................................................................................................................49
Grafica 4.9 Variación del Oxígeno disuelto del agua durante la investigación. .................500
XII
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 01: Ubicación del área de estudio. ..............................................................................9

Figura 02 Trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss). ...........................................................122
Figura 03 Reservorio de agua para laboratorio………………………………………………25
Figura 04 Instalación eléctrica del laboratorio……………………………………………….25
Figura 05 Instalación de artesas Ay B……………………………………………………….26
Figura 06 Instalación de tuberías de Desagüe………………………………………………..26
Figura 07 Ovas embrionadas Procedentes de Acquaserch…………………………………...27
Figura 08 Aclimatación de las ovas embrionadas……………………………………………29
Figura 09 Hidratación de ovas embrionadas…………………………………………………29
Figura 10 Desinfección de ovas embrionadas………………………………………………30
Figura 11 Incubación de ovas embrionadas………………………………………………….30
Figura 12 Toma de agua hacia las artesas……………………………………………………31
Figura 13 larvas de Trucha arcoíris………………………………………………………….31
Figura 14 Supervisión del personal administrativo, investigación y dueño de empresa. ...834
Figura 15 Ubicación de laboratorio. ..................................................................................834
Figura 16 Laboratorio de incubación de ovas embrionadas de Oncorhynchus mykiss........834
Figura 17 Instalación de artesas y tuberías de desfogue. ....................................................845
Figura 18 Instalación de techo de laboratorio. ....................................................................845
Figura 19 Construcción de reservorio. ...............................................................................845
Figura 20 Limpieza y desinfección de artesas y bastidores. ..............................................846
Figura 21 Sifoneo de artesas. .............................................................................................846
Figura 22 Llegada de las ovas embrionadas al laboratorio. ................................................847
Figura 23 Distribución de ovas embrionadas en las cajas...................................................847
Figura 24 Desinfección de ovas embrionadas con yodo .......................................................87
Figura 25 Hidratación de ovas embrionadas.........................................................................88
Figura 26 Conteo y distribución de las ovas embrionadas a bastidores. ..............................88
Figura 27 Siembra de ovas embrionadas en artesa A y B. ...................................................88
Figura 28 Toma de temperatura de ovas embrionadas. ........................................................89
Figura 29 Medida de Oxígeno disuelto. ...............................................................................89
Figura 30 Ovas embrionadas en incubación. ........................................................................90
Figura 31 Fase de alevinaje de Oncorhynchus mykiss. .........................................................90
XIII
Figura 32 Fase larval de Oncorhynchus mykiss. ...................................................................90
Figura 33 Ovas muertas con presencia de hongos. ...............................................................91
Figura 34 Extracción de ovas muertas. ...............................................................................841
Figura 35 Sólidos suspendidos adheridas a las ovas embrionadas. .......................................91
Figura 36 Extracción de corion de las larvas de Oncorhynchus mykiss. ...............................92
Figura 37 Extracción de alevinos de Oncorhynchus mykiss. ................................................92
Figura 38 Extracción de larvas muertas de Oncorhynchus mykiss. ......................................92
Figura 39 Deformación tipo Lordosis...................................................................................93
Figura 40 Deformación tipo Espiralados. .............................................................................93
XIV
ANEXOS
Anexo 01 Cantidad de ovas embrionadas sembradas en cada bastidor de procedencia de

EE.UU.................................................................................................................................601
Dinamarca…………………...………………………………………………………………61
Dinamarca…………………..……………………………………………………………….62
Anexo 04 Mortalidad de ovas embrionadas, larvas y alevinos. Trujillo – Canadá – EE.UU
............................................................................................................................................623
Anexo 05 Deformidad de los alevinos de Trucha arco iris. ................................................634
Anexo 06 Deformidad de los alevinos de Trucha arco iris ..................................................645
Anexo 07 Deformidad de los alevinos de Trucha arco. ........................................................66
Anexo 08 Determinación del porcentaje de supervivencia de alevinos de Trucha arco iris .67
Anexo 09 Porcentaje de eclosión ovas embrionadas de Trucha arco iris. ..............................68
Anexo 10 Porcentaje de supervivencia de larvas logradas ....................................................69
Anexo 11 Porcentaje de supervivevncia de alevinos de Trucha arco iris ..............................70
Anexo 12 Porcentaje de deformidad de larvas ......................................................................71
Anexo 13 Relación beneficio/costo .......................................................................................72
Anexo 14 Determinación de la muestra de alevinos ..............................................................73
Anexo 15 Determinación de la cantidad de alimento suministrado .......................................74
Anexo 16 Tabla para el cálculo de la tasa de alimentación en Trucha arco iris. ...................75
Anexo 17 Temperatura del agua, del ambiente y Oxigeno disuelto. .....................................76
Anexo 18 Biometría de alevinos. .........................................................................................77
Anexo 21 Análisis de varianza de la producción de alevinos de Trucha arco iris ...............80
Anexo 22 Prueba de Duncan de la producción de alevinos de Trucha arco iris ...................80
Anexo 23 Análisis de varianza del índice de eficiencia de eclosión de Trucha arco iris. .....80
Anexo 24 Prueba de Duncan de la mortalidad de ovas de Trucha arco iris ...........................81
Anexo 25 Análisis de varianza de mortalidad de larvas de trucha arco iris. .........................81
Anexo 26 Prueba de Duncan de la mortalidad de larvas ovas de trucha arco iris. ................81
Anexo 27 Análisis de varianza de mortalidad de alevines de Trucha arco iris. ...................82
Anexo 28 Prueba de Duncan de la mortalidad de larvas ovas de Trucha arco iris. ................82
Anexo 29 Análisis de varianza de malformaciones de larvas de Trucha arco iris. ...............82
Anexo 30 Prueba de Duncan de malformaciones de larvas de Trucha arco iris. ...................83
XV
RESUMEN
La investigación se realizó en la Asociación de Productores Emprendedores Agropecuarios “Mi

Chacra Ayabaquina”, ubicado en el Distrito y Provincia de Ayabaca, región Piura; con altitud de
2325 m.s.n.m, iniciándose la parte experimental entre marzo y abril del 2019. El objetivo fue
evaluar la producción de alevinos de “Trucha arco iris” (Oncorhynchus mykiss) con ovas
embrionadas de diferentes procedencias (Nacionales e Importadas), Motil- Trujillo, Estados
Unidos y Dinamarca respectivamente. Los resultados fueron para ovas embrionadas de
Procedencia Nacional, (Motil – Trujillo): Producción de alevinos, 78.40%; eclosión 88.78%;
supervivencia larval 92.23%; supervivencia de alevinos 98.98% y deformidad 2.98%. Para ovas
embrionadas de Dinamarca, Producción de alevinos 68.38%; eclosión 75.53%; supervivencia
larval 91.44%; supervivencia de alevinos 99.42% y deformidad 0.40%. Para ovas embrionadas
de EE. UU, Producción de alevinos 84.03%; eclosión 92.67%; supervivencia larval 91.33%;
supervivencia de alevinos 99.41% y deformidad 0.11%. El análisis estadístico determinó que, si
existe diferencia significativa en la producción de alevinos “Trucha Arco Iris” Oncorhynchus
mykiss, con ovas embrionadas de diferente procedencia. Se concluyó que se obtuvieron mejores
resultados con las ovas embrionadas importadas de EE. UU, seguidos de Motil - Trujillo y
Dinamarca. La relación beneficio/costo fue de 1.71, 1.35, 1.59 para (Motil – Trujillo), Dinamarca
y EE. UU, respectivamente. La temperatura del agua (°C) y oxígeno disuelto (ppm) estuvo dentro
de los rangos de 15°C – 20°C y 5.9 ppm – 7.8 ppm respectivamente.
Palabras claves: Oncorhynchus mykiss, Ovas embrionadas, Producción de alevinos.
XV
ABTRACT
The research was carried out in the "Mi Chacra Ayabaquina" Association of Agricultural
Entrepreneurial Producers, located in the District and Province of Ayabaca, Piura region; With an
altitude of 2325 meters above sea level, the experimental part began between March and April
2019. The objective was to evaluate the production of "Rainbow trout" fingerlings (Oncorhynchus
mykiss) with embryonated eggs from different sources (National and Imported), Motil-Trujillo,
United States and Denmark respectively. The results were embryonated eggs of National Origin,
(Motil - Trujillo): Fingerling production, 78.40%; hatching 88,77%; larval survival, 92,23%;
fingerling survival, 98.98% and deformity, 2,97%. For embryonated eggs from Denmark,
Fingerling production, 68,37%; hatching 75,53%; larval survival, 91,44%; fingerling survival,
99,42% and deformity, 0.40%. For US embryonated eggs, Fingerling Production 84.03%;
hatching 92,67%; larval survival, 91,33%; fingerling survival, 99,41% and deformity, 0.11%.
Statistical analysis determined that there is a significant difference in the production of “Rainbow
Trout” oncorhynchus mykiss fry, with embryonated eggs from different sources. After the
investigation was carried out, it was concluded that better results were obtained with embryonated
eggs imported from the USA, followed by Motil - Trujillo and Denmark. The benefit / cost ratio
was 1.71, 1.35, 1.59 for (Motil - Trujillo), Denmark, and the US, respectively. The temperature
of the water (° C) and dissolved oxygen (ppm) was within the ranges of 15 ° C - 20 ° C and 5.9
ppm - 7.8 ppm respectively.
Key Words: Oncorhynchus mykiss Embryonated Eggs, Fingerling Production
XVI
INTRODUCCIÓN
Estimaciones de FAO (2018) indica que “La producción acuícola mundial en 2016 fue de 80,0
millones de toneladas de pescado comestible y 30,1 millones de toneladas de plantas acuáticas,
así como 37 900 toneladas de productos no alimentarios” (p.5).
La producción de trucha arco iris en el ámbito mundial se estima que alcanzó las 814 mil toneladas
en el año 2016. Sin embargo, la producción muestra variaciones. Entre los principales países
productores se tiene a Irán (18.27%), Turquía (13.85%), Chile (12.3%), Noruega (9.47%) y Perú
(6.41%) de acuerdo con la producción estimada para el año 2016. (PRODUCE, 2017, p.34)
Según PRODUCE (2014), menciona que “La actividad de crianza de truchas en el Perú, viene
creciendo vertiginosamente en los 10 últimos años, principalmente a nivel intensivo,
identificando 02 sistemas de cultivo: en ambientes convencionales (estanques de concreto,
mampostería de piedra, tierra y otros) y no convencionales (jaulas flotantes)” (p.8). PRODUCE
(2017) menciona que “La producción de trucha en el Perú ha registrado una tasa de crecimiento
anual de 21% en el período 2011 al 2016, alcanzando una producción estimada superior a las 52
mil toneladas para el año 2016. Los principales departamentos productores de trucha son Puno,
Huancavelica y Junín” (p.34).
Las exportaciones peruanas de trucha arcoíris mantienen una tendencia creciente al pasar de US$
9 millones (2013) a US$ 26 millones (2017), lo cual se traduce en una tasa media anual de 30,9%.
Es importante mencionar que el 53% de las ventas al exterior se realizan en presentaciones
congeladas (filetes y HG1) que tienen como destinos principales a Canadá, Japón y Rusia;
mientras que el porcentaje restante se envía en presentaciones frescas al mercado estadounidense,
básicamente (PROM PERU, 2018, p. 3).
La truchicultura peruana está condicionada a la importación de ovas embrionadas, la cual se ha

incrementado notablemente, siendo los principales países importadores: EE.UU, Dinamarca,
España y Gran Bretaña, (…). La importación de ovas embrionadas de trucha arco iris alcanzará
los 329 mil millares en el 2021, alcanzando una producción de 78 mil toneladas. (PRODUCE,
2017, p.34)
Los buenos resultados que se han obtenido con la importación de ovas embrionadas de Trucha
Arco Iris en la producción nacional y en especial en las regiones de Puno y Junín donde los niveles
de importación de ovas embrionadas son considerables, (…). Cabe mencionar que los estudios
realizados han demostrado que, uno de los vectores que contribuyen en la presencia y/o
introducción de enfermedades virales a un país es a través de la importación de ovas embrionadas.
(PRODUCE, 2010, p.20)
1
Los estudios realizados científicamente en incubación y producción de alevinos de Oncorhynchus
mykiss (RICHARDSON, 1836), “Trucha Arco Iris”, las cuales producen semilla generadas
por las diferentes procedencias de importación de ovas embrionadas, donde fueron objeto de
estudio a través de la producción en biomasa y por ende de la rentabilidad de un cultivo, además
de la sustentabilidad de las empresas públicas y privadas.
En este contexto se planteó nuestro objetivo:
Evaluar la producción de alevinos de “Trucha Arco Iris” Oncorhynchus mykiss

(RICHARDSON, 1836), con ovas embrionadas de diferente procedencia, en el sector los
Molinos de Sangulí, Distrito y Provincia de Ayabaca - Piura – Perú 2019.
Así mismo, el estado peruano promueve el desarrollo de la Acuicultura y Maricultura

favoreciendo una de las principales regiones del Perú, como es Piura, la cual cuenta con diferentes
ecorregiones en su geografía que permite el cultivo de diferentes especies, especialmente de
“Trucha Arco Iris” Oncorhynchus mykiss (RICHARDSON, 1836). La provincia de Ayabaca,
cuenta con las condiciones adecuadas para formular y ejecutar proyectos acordes a la especie
mencionada anteriormente, con la finalidad de obtener objetivos y estrategias de inversión que
sean lo más factibles posibles con las necesidades identificadas.
En la ejecución de la investigación, se utilizaron ovas embrionadas de (EE. UU, Dinamarca, y

Motil - Trujillo), las cuales, como parte del protocolo de limpieza y desinfección antes de abrir
las cajas se desinfectaron con solución yodada, posteriormente fueron hidratadas y aclimatadas
con agua que abastecía al mismo cultivo, para su posterior conteo y finalmente ser colocados en
los bastidores para su estudio. Durante el estudio se registraron los parámetros físicos del agua,
tales como Temperatura y Oxígeno disuelto del agua y el ambiente.
Los resultados permitieron a la población de bajos recursos crear nuevas alternativas productivas
para la región; mejorando los procesos de manejo y producción de alevinos, aportando esfuerzos
para asegurar la conservación y uso sostenido de este recurso; teniendo en cuenta que es uno de
los primeros proyectos experimentales que se realiza en la región Piura y que a futuro puede dar
nuevas oportunidades de trabajo a los pobladores del distrito.
En el capítulo I hace mención a los aspectos de la problemática, la cual nos señala a la Acuicultura
como uno de los pilares fundamentales para el desarrollo de la pesquería en nuestro País y Región,
además, indica que especies como la Trucha Arco Iris han tenido esfuerzos con resultados poco
favorables a lo largo de su producción en el país. En la actualidad, se vienen realizando mayores
esfuerzos para lograr un cultivo de trucha sustentable y rentable económicamente en nuestra
región; en especial en el alto Piura, donde los recursos son limitados. Se opta por aprovechar las
2
fuentes de agua para así lograr consolidar el cultivo de Trucha Arco Iris como es en la Provincia
de Ayabaca.
En el capítulo II se describe el Marco Teórico, donde hace mención a los antecedentes de la

investigación, aquí encontramos información muy diversa y útil para poder analizar los resultados
obtenidos en otras investigaciones similares; así mismo, podemos encontrar las bases teóricas,
glosario de términos, marco referencial y la hipótesis de la investigación.
En el capítulo III mencionamos al Marco Metodológico, el cual hace referencia que la

investigación tuvo un enfoque cuantitativo con un diseño experimental; además, se realizó bajo
un nivel correlacional. Fue una investigación de tipo básica aplicada. El lugar experimental de la
investigación se realizó en el sector los Molinos de Sangulí, Distrito y Provincia de Ayabaca,
departamento de Piura.
El capítulo IV señala el desarrollo de las actividades y la obtención de los resultados de la

investigación. Así mismo; detalla los resultados, conclusiones y recomendaciones obtenidos en
la investigación.
3
I. ASPECTOS DE LA PROBLEMÁTICA
1.1 Descripción de la realidad problemática
Actualmente de acuicultura es uno de los sectores con mayor desarrollo sostenible a nivel
mundial, las cuales son practicadas por todos los países del mundo, por su alto contenido
proteico que generan sus cultivos. La alta presencia de esta actividad en la actualidad, se debe
a su similar sector pesca, donde ha sido sobrexplotado en los últimos años, originando escasez
de recursos hidrobiológicos, y que ha llevado a tomar innovadoras ideas en el sector acuícola.
Según FAO indica que existen cerca de 580 especies acuáticas que se cultivan actualmente en
todo el mundo y representa una enorme riqueza de diversidad genética dentro las especies
acuícolas. Entre esas especies, la “Trucha Arco Iris” Oncorhynchus mykiss, la cual es la
especie de las zonas alto andinas que más se cultiva en nuestro país, debido a su alta cotización
de su carne en los mercados extranjeros.
El mercado mundial de importación de Trucha Arco Íris totalizó US$ 888 Millones en 2016,
lo cual significó una expansión de 6,6% con respecto al año anterior, (…). Unión Europea
cuenta con una alta tasa de importación para las truchas de equivalente a 12%, esto como
consecuencia de que algunos de sus miembros como Italia, Francia, Dinamarca y Polonia son
importantes productores de esta especie por lo cual manejan un sistema de proveeduría
básicamente regional. (PROM PERU, 2018, p. 3)
Las especies de trucha que se cultivan a nivel mundial en los diferentes sistemas acuícolas son:
Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss), trucha de arroyo (Salvelinus fontinales) y trucha
marina (Salmo trutta trutta), siendo la más importante la Trucha Arco Iris por su demanda en
el mercado externo” destaca el informe (PRODUCE, 2017, p.34).
A pesar que el cultivo de Trucha Arco Iris tiene varios años, la deficiencia y carencia de
investigaciones ha permitido tener una producción de ovas embrionadas insuficientes para el
abastecimiento de Piscigranja en las regiones alto andinas de nuestro país, donde ya desde
hace tiempo ha empezado a importar ovas embrionadas de Trucha Arco Iris a países
avanzados genéticamente en producción de ovas embrionadas en esta especie de cultivo.
Las importaciones provienen principalmente de Estados Unidos y Dinamarca. La empresa

estadounidense Troutlodge Inc. es quien lidera las exportaciones de ovas embrionadas de
trucha a Perú, con el 83,5% del volumen importado en el 2006, (…). De acuerdo con las
estadísticas del Ministerio de la Producción, en todo el año 2007 se importaron 44 010 000
ovas, en comparación a las 28 555 000 ovas embrionadas que se importaron durante el 2006.
4
Según PRODUCE (2017) indica que “La importación de ovas embrionadas de trucha arco iris
registró un crecimiento promedio anual de 12.4% en el período del 2011 al 2016. Las
principales empresas importadoras de ovas durante el 2016 fueron Peruvian Corporation Aqua
Alevines SAC (33.82%), Piscifactoría Andina SAC (11.03%), Empresa Alivinera Pacasantia
SAC (8.81%) y Central Agropecuaria SRL (5.72%)” (p.3). Las ovas embrionadas han tenido
como principal destino el departamento de Puno con 176 921 millares (78,5 %), Huancavelica
con 17 545 millares (7,8 %), Junín con 12 642 millares (5,6 %) y Lima con 8 375 millares
(3,7%).Debido a la potencialidad que representa el Perú como un país con sobrantes espacios
y fuentes de corrientes de agua continentales para cultivo de diferentes especies, así mismo
IMARPE (2015) menciona que “El Perú alberga, especialmente en sus regiones alto andinas,
una gran cantidad de lagos y lagunas de régimen permanente o temporal y de gran diversidad
de tamaños, que representan un gran potencial de aprovechamiento para diversos usos, tales
como agricultura, acuicultura, energía, abastecimiento humano, industrial y minería” (p.8).
Actualmente el problema que dificulta del cultivo de Trucha Arco Iris es la producción local
de semilla en calidad y en cantidad.
Un dato reciente sobre esta situación es (RNIA, 2017) menciona que “La truchicultura provee
de alimento, recursos económicos y empleo a personas de más de 16 de los 25 departamentos
del Perú, cuya cosecha en el 2015 alcanzó un total de 40 946 TM”. No obstante (RNIA, 2014)
indica que “datos indican que esta producción no está acorde con la cantidad de ovas que se
importó en el 2014, la cual fue de 174 703 millares de ovas, considerando esto se estima que
la producción del 2015 debería ser de al menos 103 000 TM”. Lo que claramente pone en
cuestión la eficiencia de las técnicas utilizadas en la incubación de ovas, para obtener una alta
producción de alevines y que estas puedan satisfacer la demanda de la región y países
extranjeros que importen este recurso como producto terminado.
Otras de las dificultades existentes en la obtención de mayor cantidad de alevinos en el estado

de incubación son, “La manipulación inadecuada de las ovas que causan “manchas blancas”,
debido a una ruptura o debilitamiento de la membrana del vitelo y coágulos en su interior,
posiblemente debido a los efectos de metales pesados del agua, como zinc y cobre que
registran mortalidades masivas en ovas que van desde enfermedades de carácter infeccioso a
cuadros de etiología desconocida o multifactorial. (Jarpa, 1988)
Bajo condiciones de cultivo, la sobrevivencia (%) de ovas, peces jóvenes y adultos están
interrelacionados con varios factores, entre ellos: la alimentación, condición genética de los
reproductores, manejo y calidad de agua (Bastardo, 1988). Además, se registran mortalidades
masivas de ovas por causa no aún atendidas que pueden hallarse asociadas a la calidad y estado
sanitario de los reproductores utilizados. (Burgos, 1999)
5
La región Piura ha iniciado hace pocos años el repoblamiento de Trucha Arco Iris en las zonas
alto andinas, el objetivo es mejorar la calidad de vida de las personas en la parte económica y
social, ayudando a reducir los índices de desnutrición, contribuyendo con ello a la seguridad
alimentaria; no obstante, actualmente presenta problemas con la producción de ovas
embrionadas que permita aumentar la producción anual de Trucha Arco Iris en la región. Por
ello, se recurre a la importación de las mismas las cuales genera una serie de dificultades y
gastos para su importación al País y con ello una serie de riesgos patológicos que pueden poner
en peligro los cultivos establecidos.
En consecuencia, nuestra investigación busca determinar la productividad de ovas

embrionadas de Trucha Arco Iris de diferente procedencia nacionales (Motil - Trujillo) e
importadas (Dinamarca y EE. UU), la cual permite conocer que ovas embrionadas de Trucha
Arco Iris de diferente procedencia presenta mayor producción de alevinos; así mismo, tener
una mayor producción en la etapa de engorde y venta al mercado nacional y extranjero. La
investigación se realizó en la Asociación de Productores Emprendedores Agropecuarios Mi
Chacra Ayabaquina, en el sector los Molinos de Sangulí, Distrito y Provincia de Ayabaca.
1.2 Justificación e importancia de la investigación
En la actualidad, el estado peruano promueve el desarrollo de la Acuicultura y Maricultura en

algunas regiones del Perú. Piura, es una región que cuenta con diferentes ecorregiones en su
geografía y permite el cultivo de diferentes especies, especialmente la “Trucha Arco Iris”
Oncorhynchus mykiss (RICHARDSON, 1836). La provincia de Ayabaca cuenta con las
condiciones adecuadas para formular y ejecutar proyectos acordes a la especie mencionada
anteriormente.
Lubzens et al., (2009) menciona que “En un centro de cultivo la producción de un elevado
número de alevines viables que llegan al final del ciclo es importante ya que adicionalmente
expresan una alta sobrevivencia en estados posteriores, favoreciendo a la productividad final
en biomasa de la empresa”.
6
Este trabajo está orientado aquellas personas que se dedican a esta actividad, como son,
pobladores, empresas privadas, públicas e instituciones, las cuales tienen que lidiar día a día
con esta problemática de producción de alevinos y manejo de ovas embrionadas importadas
para la producción de Trucha Arco Iris, afectando su producción de cosecha y exportación
hacia los países europeos donde este recurso es muy bien cotizado.
Los resultados permitirán que los pobladores de las zonas cercanas, tengan nuevas alternativas
productivas para la región; mejorando los procesos de manejo y producción de alevinos y
aportando esfuerzos para asegurar la conservación y uso sostenible de este recurso; teniendo
en cuenta, que es uno de los primeros proyectos experimentales que se realiza en la región
Piura y que a futuro puede dar nuevas oportunidades de trabajo a los pobladores del distrito.
7
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo general
 Evaluar la producción de alevinos de “Trucha Arco Iris”, Oncorhynchus mykiss

(RICHARDSON, 1836), con ovas embrionadas de diferente procedencia, en el Sector
los Molinos de Sangulí, Distrito y Provincia de Ayabaca - Piura – Perú 2019.
1.3.2 Objetivos específicos
 Determinar el porcentaje de eclosión de las ovas embrionadas de diferente

procedencia (Motil – Dinamarca – EE. UU).
 Determinar la supervivencia de larvas procedentes de ovas embrionadas de diferente
procedencia.
 Determinar el porcentaje de supervivencia de los alevinos de Trucha Arco Iris de
diferente procedencia.
 Evaluar el porcentaje de deformidad de las larvas de “Trucha Arco Iris”
Oncorhynchus mykiss de ovas embrionadas de diferentes procedencias.
 Determinar la relación beneficio/costo de alevinos de Trucha Arco Iris de ovas
embrionadas de diferente procedencia.
 Determinar los parámetros físicos de la calidad del agua, durante la incubación de las
ovas embrionadas de Trucha Arco Iris de diferente procedencia.
8
1.4 Delimitación de la investigación
El presente trabajo de investigación se desarrolló en la Asociación de Productores

Emprendedores Agropecuarios “Mi Chacra Ayabaquina” del Sector los Molinos de Sangulí –
Ayabaca, ubicado en el distrito y provincia de Ayabaca, en el departamento de Piura. Con una
altitud de 1325 m.s.n.m y cuyas coordenadas fueron de S 04° 38’ 33” W 079° 45’ 17.1”.
La parte experimental se desarrolló entre los meses de Marzo y Abril del año 2019
Figura 01: Ubicación del área de estudio.
9
II. MARCO TEORICO
2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
García y chaname (2012), en la tesis “Eclosión de ovas embrionadas nacionales e importadas

y supervivencia de larvas de trucha arco iris en la Piscigranja gruta milagrosa Acopalca –
Huancayo”, (…). Los resultados obtenidos con ovas embrionadas Nacionales e Importadas,
respectivamente, fueron: Porcentaje de eclosión, 94.62 y 95.3; Supervivencia de Larvas 62.81
y 88.86; Porcentaje de Mortalidad durante la Eclosión y Absorción de saco Vitelino, 21.64%
y 15.32%, Porcentaje de Deformidad, 1.47 (0.54% Lordosis y 0.93% Espirilados) y 3.64% (
0.05% Teratodymos, 3.22% Lordosis y 0.37% Espirilados), Relación Beneficio –Costo es 1.53
y 1.57, los cuales son óptimos para ambas muestras, concluyendo que las Ovas Embrionadas
Importadas obtuvieron mejores resultados. (p.36)
En el Centro Piscícola “El Ingenio” ubicado en la región Junín, se realizó una investigación
con el objetivo de evaluar los índices productivos en el proceso de producción de alevinos de
trucha procedentes de ovas nacionales, (…). Los índices productivos obtenidos fueron los
siguientes: fecundidad, 83%; embrionamiento, 68%; eclosión de ovas, 94.7%; supervivencia
de larvas, 79%; mortalidad de alevinos, 9% y la conversión alimenticia fue de 1.26. La
evaluación económica determinó que el costo de producción de un millar de alevinos de 5 cm,
es de S/. 162.20, con un beneficio/costo de 1.4. (Montalvo, 2013, p.11)
Almuna (2017), realizó una investigación sobre “Sobrevivencia de ovas de Truchas arco iris
(Oncorhynchus mykiss) en el Centro de cultivo de la Empresa Salmones Caleta bay, s.a. Puerto
Montt, Chile”, (…). Los resultados indican que para el primer año de desove del año 2014 los
pesos (kg) por grupos de hembras fueron de 4,18 kg y en el tercer año de desove de 2016 fue
de 9,15 kg. Para grupos de hembras de (O. mykiss) en relación a la sobrevivencia (%) de 2014
fue de 45,05%, el cual aumentan para los años 2015 fue de 56,30 % y de 2016 fue de 79,77
%. El N° de ovas (ovas/kg) por hembras arrojan una asociación débil y negativa (r=-0,312).
Los pesos (kg), temperatura prom. (°C) en sala de incubación y madurez (%), sobre la
sobrevivencia (%) señala que se trata de relaciones moderadas y positivas (r=0,705), (r=0,440)
y (r=0,091). (p.2)
Montesinos, (2018) menciona, que “La mortalidad fue de carácter estacional con mayor
mortalidad en los meses de diciembre, enero y febrero. Las causas de mortalidad de nivel
secundario (mortalidad causada por enfermedades) fueron bacterias (52.0 %) y hongos (36.0
%), los que se trataban con baños de sal (62.5 %) y prevenían mediante adición de insumos al
alimento (55.9 %)” (p.10).
10
Reyes & Ortega, (1985 a 1988) también señala en su investigación que “Se realizaron 534
desoves artificiales múltiples de trucha arco iris, Oncorhynchus mykiss, en la piscifactoría
Acapulco, Puebla. El peso de las hembras oscilo en 195 a 3500gr y la edad varia de 1 a 4
años.se observo una relación inversa del peso de la hembra con respecto al número de huevos
por kg. Aunque mayor peso de hembra mayor cantidad de huevos. La eclosión de ovas se
presentó entre los días 20 y 29. El promedio de sobrevivencia fue del 38% y por tanto una
mortalidad de 62%” (p.1).
Barja (2010), en su trabajo de investigación de “Análisis retrospectivo de la producción de

ovas y larvas de trucha en el centro piscícola “El ingenio”, menciona que en 5 años de
evaluación en el Centro Piscícola El Ingenio, el porcentaje promedio de embrionamiento fue
de 63,89+10,35%; el porcentaje de mortalidad embrionaria fue 36,07+10,42% y el porcentaje
promedio de supervivencia de larvas de trucha arco iris fue 70,43+5,22%”.
Carhuaricra (2018) en la investigación “Evaluación de índices de eficiencia productiva de ovas

nacionales versus ovas importadas en la producción de alevines de trucha arco iris
(Oncorhynchus mykiss), en la Piscicultura Monte Azul, Ninacaca – Pasco”, (…). Para tal
efecto, emplea 150 000 ovas embrionadas: 75 000 nacionales y 75 000 importadas. Los
resultados obtenidos fueron: En etapa ovas; a) En 1ra. Fase fue de 91.7% frente al 93.2%; b)
En 2da Fase, fue de 92 % frente al 92.6 %. En etapa alevines: a) Fase alevines I, la mortalidad
fue del 7.2 % en las nacionales y 9.1 % en las import. b) Fase alevín logrado la mortalidad fue
de 3.5% en las nacionales y de 4.1% en las importadas. Considerando esto, la mejor tasa de
supervivencia lo han tenido los alevines de ovas nacionales en 1.5 % respecto a las importadas.
En cifras generales, desde ovas embrionadas hasta alevines logrados la tasa de supervivencia
en las nacionales fue de 74.80 %, en tanto que en las importadas fue de 75.25%, un aproximado
de 340 alevinos más de supervivencia a favor de las importadas.
De igual manera Asenjo (2015), en la investigación “Eclosión, sobrevivencia y crecimiento

de alevinos de Oncorhynchus mykiss “Trucha arco iris” a partir de ovas procedentes de dos
laboratorios” con el objetivo de determinar el porcentaje de eclosión de ovas, sobrevivencia
de larvas y crecimiento de alevinos de Oncorhynchus mykiss “Trucha arco iris” obtuvo
eclosión en ovas nacionales e importadas fueron 86.14% y 98.38% respectivamente; fase
larval en ovas nacionales e importadas fueron 95.77% y 97.12% respectivamente; en la fase
de alevinaje fue 91.42% y 90.53% respectivamente.
11
2.2 BASES TEÓRICAS
Figura 02 Trucha Arcoíris (Oncorhynchus mykiss).

Fuente: Salmon Chile (2016).
Clasificación taxonómica: (Camacho et al., 2000)
Familia: Salmonidae
Género: Oncorhynchus
Especie: Oncorhynchus mykiss
Nombre Común: Trucha Arcoíris
2.2.1 Habitad y distribución geográfica
Según Sagp y a (2007), “La trucha arco iris, es una especie exótica, nativa de la costa este
del Pacífico, que se extiende desde Alaska hasta México y que fue introducida en
diferentes ambientes acuáticos del país, durante los primeros años del siglo XX” (p.1).
Además, Ragash (2009) indica, “Que, debido a su fácil adaptación al cautiverio, su
crianza ha sido ampliamente difundida casi en todo el mundo. En América del Sur, se
encuentra distribuida en Argentina, Brasil, Bolivia Chile, Colombia, Ecuador, Perú y
Venezuela” (p.3).
En el Perú se distribuye en casi todos los ambientes dulce acuícolas de la sierra, al haberse
adaptado a los ríos, lagunas y lagos de las zonas alto andinas. La introducción de esta
especie en el Perú tuvo lugar en el año 1928, desde los Estados Unidos de Norteamérica,
con una cantidad de 50,000 huevos, los mismos que fueron instalados en un criadero a
orillas del río Tishgo, en La Oroya – Junín, distribuyéndose a los ríos y lagunas de Junín
y Pasco. En 1930 fueron transportados 50 truchas adultas a la Estación Piscícola El
Ingenio. (Ragash, 2009, p.4)
12
2.2.2 Alimentación
Huamani & Mantilla (2017) menciona, “La trucha Arco Iris se alimenta en gran medida
de los insectos terrestres, tales como saltamontes y hormigas, que caen en la corriente.
Incluso, se tiene como alimento a plancton, crustáceos, caracoles, y sanguijuelas, así
como pequeños peces y huevos de peces.
Al pasar a la etapa juvenil o de adulto complementan su alimentación con crustáceos,

moluscos, etc. La trucha arcoíris (O. mykiss) al estar en un sistema de cultivo intensivo
depende de su alimentación completamente de alimentos balanceados ricos en proteínas.
(Sánchez, 2004, p.9)
Y con respecto a alimento balanceado, Huamani & Mantilla (2017), indica que “Cada
etapa presente en la crianza de truchas presenta una diversificación de alimentos. Un claro
ejemplo es la alimentación para los alevines según FAO debería de ser en pequeñas
raciones, específicamente concentrado en polvo o granulado fino. Esta etapa debe de ser
alimentada cada hora durante ocho horas de jornadas laboral hasta que los alevines midan
5 centímetros” (p.48).
Fondepes (2014), señala que “El alimento artificial para la crianza de trucha equivale
aproximadamente 70% de los costos de producción (requerimientos de elevados niveles
de proteína – Harina de pescado), motivo por el cual se debe administrar este insumo de
manera eficiente en la unidad productiva a fin de obtener Factores de Conversión
Alimenticia – FCA en promedio 1” (p.51).
FAO (2014), indica que “Actualmente existen alimentos concentrados debidamente

balanceados para llenar las necesidades nutricionales de la trucha, y de esta forma, lograr
un buen desarrollo y crecimiento. Existen cinco componentes básicos que son necesarios
para su alimentación y que tienen que estar presentes en el alimento” (pág. 19).
Proteínas
Son importantes para la formación de los distintos órganos del cuerpo y para la trucha
esta proteína debe ser mayormente de origen animal (carne, hígado o sangre). (FAO,
2014, p.19)
Orna (2010), se señala que “Los requerimientos mínimos de ciertos aminoácidos para los
salmónidos (no necesariamente para la trucha arco iris). Arginina 2,5% de la dieta,
Histidina 0,7% de la dieta, Lisina 2,1 % de la dieta, Metionina 0,5% de la dieta, Cisterna
1,0% de la dieta, Triftofano 0,2% de la dieta, Treonina 0,8% de la dieta, Valina 1,5% de
la dieta, Leucina 1,0% de la dieta, Isoleucina 1,5% de la dieta” (p.3).
13
Carbohidratos
Son muy necesarios como fuente de energía. Los cereales como el trigo, maíz, cebada, la
soya son muy utilizados como fuente de carbohidratos. La trucha puede utilizar pequeñas
cantidades de carbohidratos digestibles (glucosa, lactosa, etc.), pero ni se debe suministrar
más de un 9% de estos ni la ingesta diaria debe superar los 4,5g por kilogramo de peso
vivo. (Orna, 2010, p.3)
Vitaminas
Son importantes para un buen crecimiento de la trucha y que no se enfermen. A

continuación, se presenta las cantidades consideradas como mínimos esenciales, por kg
de peso vivo: Tiamina (B1) 0,150 – 0,2 mg, Riboflavina (B2) 0,50 – 1,0 mg, Piridoxina
(B6) 0,25 – 0,50 mg, Biotina (H) 0,04 -0,08 mg, Acido nicotínico 4,0 – 7,0 mg, Ácido
pantoténico 1,0 – 2,0 mg, Ácido fólico 0,10 – 0,15 mg, Inositol 18 – 20 mg, Colina 50 –
60 mg, Cianocobalamina (B12) 0,0002 – 0,0003 mg. (Orna, 2010, p.3)
Minerales
Son importantes en la formación de los huesos, dientes y la sangre. El requerimiento de

los minerales es reducido y son asimilados del agua y del alimento.
Otro aspecto importante es que el alimento tiene varios tamaños que van en relación con
el tamaño de la boca de trucha. De ahí la importancia de solicitar el concentrado con el
nivel de proteína y el tamaño adecuado (Figura 13) para los peces que están en cultivo, lo
cual ayudará a que las truchas alcancen el tamaño de mercado en el menor tiempo posible.
(FAO, 2014, p. 19)
2.2.3 Fases de desarrollo de la trucha arcoíris
Son 4 etapas o fases de desarrollo de formación de la trucha arcoíris; estas tienen que ir
desarrollándose con el transcurso del tiempo. Además, los parámetros físicos-químicos
tienen mucha influencia porque son el factor clave para acelerar o retardar su desarrollo.
14
Ovas
Ragash, (2009) menciona que, son los huevos fecundados que eclosionan para convertirse
en larva (promedio aproximado de 30 días); la velocidad de desarrollo de los huevos
depende en gran medida de la temperatura (°C) del agua. También FAO, (2005) señala
que, son capaces de producir hasta 2000 huevos/kg de peso corporal. Los huevos son
relativamente grandes en diámetro (3-7 mm). La mayoría de los peces desovan sólo una
vez, en la primavera (enero-mayo), aunque la cría selectiva y el ajuste fotoperiodo ha
desarrollado cepas de criadero que pueden madurar más temprano y desovar durante todo
el año.
Alevinos
Bastardo et al., (1988) indica que, son peces pequeños, miden de 3 a 10 cm, con un peso
entre 1,5 a 20 gr. Esta etapa transcurre desde la reabsorción de la vesícula vitelina hasta
que los alevines tengan una longitud de 5 cm. El periodo de alevinaje puede tardar entre
2 y 3 meses dependiendo de los factores ambientales y en este momento comienzan a
darse una serie de cambios propios de la etapa juvenil. El crecimiento depende de la
temperatura (°C) del agua.
Juveniles
Ragash (2009) menciona que, son peces totalmente formados entre 10 a 15 cm, con un
peso aproximado de 20 a 100 gr. Es la etapa de mayor crecimiento e incremento de
biomasa, dura entre unos 3 a 5 meses dependiendo de las condiciones ambientales, en
esta etapa se comienzan a manifestar componentes del desarrollo sexual en los machos,
y aparecen, en su totalidad, caracteres de adultos tales como las coloraciones de la piel
(en caso de haberlas).
Según Kuramoto (2008), menciona que en esta etapa se monitorea el desarrollo de los
peces para clasificarlos de acuerdo a su tamaño en un estado óptimo, ya que se evita la
aparición de un pez enfermo que puede generar una epidemia. Por ello, una de las
principales labores es la limpieza del estanque eliminando los desechos biológicos de las
truchas.
Adultos
Esta etapa según Kuramoto (2008), señal que, es donde la especie ya está lista para su
venta. Generalmente, el peso requerido para comercializar la trucha en el mercado de
Lima o para exportar es de 250 a 300 gramos.
15
2.2.4 Manejo del recurso hídrico para el cultivo de trucha arco iris
Huamani (2017), indica “Un aspecto muy importante para las truchas es el agua, ya que
debe de presentar ciertas condiciones de cantidad y calidad”. La calidad se basa en buscar
fuentes limpias de agua, sin contaminación y con poco sedimento producido por
industrias” (p.41).
Fondepes (2014), menciona que “La cantidad y calidad del agua determinan el éxito o el
fracaso de esta actividad, aquí es importante mencionar que en el sistema de estanquería
hay que considerar los recambios de agua por hora de las unidades productivas que nos
conlleven a determinar su carga y producción máxima de la unidad productiva” (p.28).
Cantidad de agua
Maiz et al., (2010) citado por Poma (2013), mencionan “que en la etapa de alevinaje se
requieren entre 50 a 70 litros/min de agua para 10.000 alevines, cantidad que depende del
tamaño de los peces, la densidad de siembra utilizada y la temperatura” (p.168).
La cantidad del agua en los estanques es importante debido a que está relacionado
directamente con el nivel de Oxígeno disuelto disponible para las truchas y con ello la
densidad del agua. El agua es un recurso muy importante, es por ello que también puede
ser reutilizable en la crianza de truchas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que no es
muy conveniente, ya que existe el riego de que presente restos de heces, alimento y una
mínima cantidad de oxígeno. (Huamani & Mantilla, 2017, pp.41-42)
Parámetros de calidad de agua
Produce (2014), señala que “La calidad del agua, ésta se cuantifica a partir de la
determinación de los factores físico-químicos, los mismos que hacen favorables o
desfavorables desde el punto de vista técnico – económico el crecimiento de la trucha,
esta cuantificación tendrá que ser determinada por empresas o laboratorios de prestigio y
especialistas en el tema que avalen sus resultados” (p.12).
Almuna (2017), refiere que “La calidad del agua es fundamental en un centro de cultivo
de truchas, debido que es el medio donde los peces se desarrollan, así que al conocer y
mantener los parámetros de cultivo es de suma importancia para tener una buena
producción y características deseadas” (p.9).
16
Temperatura
Esta especie es propia de ríos, lagos y lagunas con aguas frías, limpias y cristalinas,
prefiere las corrientes moderadas y generalmente está en tramos medios de fondos
pedregosos, de moderada vegetación. Las temperaturas que soporta esta entre 25°C y
cercanos a la congelación. (INCAGRO, 2008, p.32)
Colt & Tomasso (2001), indica que “El control de la temperatura es de vital importancia
en los sistemas de producción de peces. La temperatura del agua regula no sólo la
producción sino también la concentración del oxígeno disuelto, la velocidad de
descomposición de la materia orgánica y la fotosíntesis que afectarán la demanda de
oxígeno.
Produce (2014), señala que “Para el caso de incubación de ovas embrionadas, el rango
recomendable es de 9 a 11 °C, teniendo un óptimo entre 8°C y 10°C” (p.12).
Oxígeno disuelto
FONDEPES (2014), indica que “La cantidad de oxígeno disuelto captado por el pez en
el agua está influenciado por la fluctuación de la temperatura del agua, presión
atmosférica y sales disueltas que contenga el agua (a mayor temperatura menos cantidad
de oxígeno, a menor presión atmosférica menor cantidad de oxígeno)” (p.12).
Aquino (2009), “Estima que los peces en crecimiento deben tener continuamente
concentraciones mínimas de oxígeno de 5 a 5,5 mg/l (miligramo/litro), mientras que las
ovas y alevines son más exigentes, demandando de 6 a 7 mg/l (miligramo/litro)” (p. 10).
Potencial de hidrogeno pH
Está referido al carácter de acidez o basicidad del agua, es importante porque actúa como
regulador de la actividad metabólica. Las aguas cuyo pH se muestra ligeramente alcalino
son más convenientes para la crianza y desarrollo de la trucha, entre 7 y 8 este el óptimo,
cuando el pH del agua es mayor de 9 se debe descartar para la truchicultura, no es
compatible con la vida de los peces, igualmente las aguas acidas con pH inferior a 6.0
deben evitarse (Fondepes, 2014, p.13), Además de inducir a que el pez entre en un estado
de estrés (Salie et al., 2008, p.25).
17
Alcalinidad
Fondepes (2014), indica que “Se refiere a la presencia de carbonatos, bicarbonatos e

hidróxidos, los cuales causan que el agua sea alcalina o mantenga el pH alto (sobre 7),
(…). El rango adecuado para truchicultura fluctúa de 80 a 180 ppm” (p.13).
Dureza
Se refiere a la presencia de ciertos elementos químicos, tales como el calcio y magnesio
que contribuyen a la calidad de agua. Los rangos de dureza apropiados para el agua son
de 60 a 300 ppm, los cuales permiten un mejor crecimiento de la trucha, asimismo, si el
nivel de la dureza es bajo, indica que la capacidad de tamponar es baja y el pH puede
variar considerablemente durante el día. (Fondepes, 2014, p.13)
2.2.5 Ovas importadas de trucha arco iris
Las ovas o los huevos fertilizados de trucha generalmente son importados desde países
como Estados Unidos, Dinamarca y Chile en donde se han desarrollado técnicas para
lograr que las ovas contengan las características necesarias para que las truchas en su vida
adulta tengan los estándares de calidad necesarios para su comercialización y garanticen
una adecuada rentabilidad del negocio (i.e. mayor convertibilidad de alimento en peso,
truchas hembras, etc.). (Kuramoto, 2008)
2.2.6 Malformaciones en larvas de trucha arco iris
Fondepes (2014), señala que “Parte del éxito que pueda obtenerse en el cultivo de peces,
radica en la prevención, tratamiento y control de cuadros patológicos que se puedan
presentar, en todo caso, guardan estrecha relación con dos aspectos fundamentales: la
calidad del agua y el estado nutricional del pez” (p.59”).
Duijn (1973), señala que “Las desviaciones del desarrollo normal pueden dar origen a
"monstruos" tales como individuos bicéfalos, con dos colas o unidos por el abdomen, esto
es dos embriones completos que comparten un sólo saco vitelino. Esta desviación se debe
a que ciertos grupos celulares se separan unos de otros temprano durante el desarrollo
embrionario, sin que vuelvan a unirse jamás, generándose de esta manera órganos
duplicados”.
Dentro de las malformaciones del tipo uno, que son las que mayormente se presentan,
destacando en todos los grupos los llamados alevines con Espirilización y lordosis.
Dentro de las malformaciones del tipo dobles destacan los Teratodymos los cuales se
presentaron en todos los grupos en estudio, esta malformación en Forma externa se
18
caracteriza por observarse dos individuos los cuales se encuentran unidos tanto a nivel de
la región vitelina como a nivel de la región caudal adoptando forma de Y. (Adler 1974)
Teratodymos
Adler (1974), menciona que “En forma externa se puede apreciar que los teratodymos
son dos individuos que se encuentran unidos tanto por la región vitelina como por la
región caudal, adoptando forma de siameses”.
Espirilización de la Región Tronco Caudal (ERTC)
Según Adler (1974), indica que “Dentro de este grupo se incluyen todos aquellos
individuos cuya región tronco caudal se curva formando una espira, en algunos casos esta
rotación de la región tronco-caudal es más leve formándose una sola espira y en otros
casos la rotación se hace más severa formándose hasta dos espiras. Las espiras se ubican
lateral al eje céfalo-caudal, en algunos casos ubicada a la derecha y en otros casos a la
izquierda”.
Lordosis
De igual manera Adler (1974), señala que “Estos alevines se caracterizan por presentar
una desviación angular en sentido dorsal a diferentes niveles del cuerpo y con diferentes
grados de intensidad.
Al observar cortes en la región caudal, donde se produce la lordosis, es posible observar

como la médula espinal en primera instancia va adoptando una posición lateral para
posteriormente duplicarse por completo, no así el notocordio que se mantiene como
estructura única, una vez pasada la región de la desviación donde se produce la lordosis
la médula vuelve a hacerse única.
19
2.2.7 Relación Beneficio/costo de larvas de trucha Arco iris
A menudo, se nos olvida notar en el análisis de costos la diferencia que pueda ocurrir en
los resultados de la producción de truchas con semillas de distintas procedencias
(importadas y nacionales). Se pueden variar los precios de un proveedor a otro (semilla
importada vs. semilla nacional) pero por lo general representan un porcentaje bajo en la
estructura total del costo. En una situación así, muy a menudo, los productores optan por
un producto menos costoso sin más análisis”. Sin embargo, el analizar únicamente el
costo inicial de las semillas (importada vs. nacional) puede resultar en una merma
importante de nuestras ganancias al final de la campaña productiva, incidiendo
directamente en nuestro costo de producción. (Fondepes, 2014, p.65)
Montalvo (2013), indica que “Para la relación beneficio/costo se hace la suma de todos
los ingresos por la venta de alevinos de 4 cm de longitud y se dividió por el total de
egresos el cual es costo de ovas nacionales, mano de obra” (p.41).
B/C =
𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠
𝑒𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠( 𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎+𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑝𝑜𝑟𝑡𝑒+𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑣𝑎𝑠+𝑝𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜)
20
2.3 Glosario de términos básicos
Acuicultura: Conjuntos de actividades tecnológicas orientadas a la crianza de

animales o plantas en un ambiente acuático, que abarca su ciclo completo parcial y
se realiza en un ambiente seleccionado y controlado. (Fondepes, 2014, p.68)
Alevino: Estado larval de peces desde la eclosión hasta el final de la dependencia
del vitelo como fuente de nutrición. A menudo este término está restringido a
salmónidos y peces afines, antes que dejen el sustrato de incubación (grava de
desove) de las ovas, para iniciar libremente la natación. ( Crespi, et al. 2008)
Artesas: Estructuras de incubación donde se mantienen las ovas y primeros estadios
larvales de los peces. (Fondepes, 2014, p.68)
Centro de cultivo: Lugar o infraestructura donde se realizan las actividades del
cultivo acuícola. (Fondepes, 2014, p.69)
Eclosión: Final de la incubación, donde el embrión rompe la envoltura externa del
huevo, la que cumplido el número de calorías térmicas acumuladas se abre en forma
longitudinal dando pasó a la salida del embrión. (García, 2012, p.69)
Mortalidad: Perdida ocasionada por la muerte de especies en proceso de
producción. (García, 2012, p.69)
Ova embrionada: Huevo conteniendo el embrión de un pez, en el cual se observan
los ocelos (ojos). (Fondepes, 2014, p.69)
Saco vitelino: Está presente en todos los vertebrados. En los mamíferos permite la
formación de los primeros vasos sanguíneos y la primera sangre, aloja a las células
germinales primordiales durante un tiempo, en cambio, en los peces y las aves tiene
importancia nutricional. (Rojas, et al 2014).
Larva. Fase del ciclo biológico de la trucha, en la que esta se alimenta de la bolsa o
saco vitelino y que lo alimentara por espacio aproximado de un mes, al término del
cual finaliza la reabsorción. (García, 2012, p.69)
Supervivencia: Conservación de la vida, especialmente cuando es a pesar de una
situación difícil o tras de un hecho o un momento de peligro. (RAE, 2001).
21
2.4 Marco referencial
Ley 25977 (1992), señala que en “El articulo 1.-Tiene por objeto normar la actividad pesquera
con el fin de promover su desarrollo sostenido como fuente de alimentación, empleo e ingresos
y de asegurar un aprovechamiento responsable de los recursos - hidrobiológicos, optimizando
los beneficios económicos, en armonía con la preservación del medio ambiente y la
conservación de la biodiversidad. Así mismo Artículo 6.- El Estado, dentro del marco
regulador de la actividad pesquera, vela por la protección y preservación del medio ambiente,
exigiendo que se adopten las medidas necesarias para prevenir, reducir y controlar los daños
o riesgos de contaminación o deterioro en el en-torno marítimo terrestre y atmosférico.
Así mismo Ley 27460: Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura señala. “Promueve
la actividad acuícola en aguas marinas, aguas continentales o utilizando aguas salobres, como
fuente de alimentación, empleo e ingresos, optimizando los beneficios económicos en armonía
con la preservación del ambiente y la conservación de la biodiversidad” (p.1).
Imarpe (2015), indica que “El Perú alberga, especialmente en sus regiones alto andinas, una
gran cantidad de lagos y lagunas de régimen permanente o temporal y de gran diversidad de
tamaños, que representan un gran potencial de aprovechamiento para diversos usos, tales como
agricultura, acuicultura, energía, abastecimiento humano, industrial y minería” (p.8).
Así mismo, en la plataforma virtual de Sanipes establece los requisitos para el trámite de
Certificado Oficial de Internamiento Temporal para Productos Pesqueros y Acuícolas
Importados o que Reingresan Al País (TUPA 38), donde señala las pautas necesarias para la
introducción de ovas u especies acuática del exterior del país.
La producción de alevinos de trucha de deben tener una serie de buenas prácticas, donde le
permiten manipularse de tal manera que estas no adquieran alguna patología que puedan
alterar a la producción en general.
Según Fondepes (2014), señala que “Para lograr truchas comerciales en el menor tiempo
posible y de muy buenas características fenotípicas que tengan una excelente aceptabilidad en
los mercados, es necesario realizar un correcto y eficiente manejo, para lo cual se tiene que
tener pleno conocimiento de todos los parámetros de crianza que intervienen” (p.25).
22
2.5 Hipótesis
Hipótesis de investigación
 Hi: Existe diferencia en la producción de alevinos “Trucha Arco Iris”

Oncorhynchus mykiss, con ovas embrionadas de diferente procedencia.
Hipótesis nula
 Ho: No existe diferencia en la producción de alevinos “Trucha Arco Iris”

23
III. MARCO METODOLÓGICO
3.1 Enfoque y diseño
La investigación tuvo un enfoque cuantitativo, ya que los datos a obtener fueron numéricos y
se pudieron analizar mediante métodos estadísticos. Además, los resultados obtenidos del
estudio se pueden generalizar o estimar en toda la población.
El diseño fue cuantitativo experimental, ya que se realizó la manipulación intencional de una

de las variables (procedencia) para el estudio y control de los datos de la variable a evaluar
(producción).
3.4 Sujeto de la investigación
Se trabajó con ovas embrionadas de “Trucha Arco Iris” Oncorhynchus mykiss.
El universo fue de 27000 ovas embrionadas de diferentes procedencias; 9000 ovas de Motil
– Trujillo; 9000 ovas importadas de Dinamarca y 9000 ovas importadas de EE.UU.
3.5 Métodos y procedimientos
3.5.1 Lugar experimental
El presente proyecto de investigación se realizó en el Sector los Molinos de Sangulí, Distrito

y Provincia de Ayabaca, departamento de Piura, Perú.
3.5.2 Periodo experimental
El periodo experimental tuvo lugar entre los meses de marzo y abril del 2019.
3.5.3 Unidad experimental
La unidad experimental fue un bastidor de 40cm de largo, 40 de ancho y 6cm de altura, con
3000 ovas embrionadas de Motil – Trujillo, 3000 de Dinamarca y 3000 de EE UU. Se
utilizaron tres unidades experimentales por cada procedencia, en total 9 unidades
experimentales.
24
3.5.4 Procedimiento
Acondicionamiento
Antes de empezar con el desarrollo del proyecto de investigación se realizaron actividades de

acondicionamiento e instalación en la sala de incubación de alevinos de Trucha arcoíris.
Se acondiciono un reservorio de agua de 6 x 6 x 1 metros de área, este reservorio se construyó

de material rustico. La toma de agua del reservorio a la sala de incubación fue realizada con
tuberías de PVC de 2” de diámetro. El agua del reservorio fue obtenida por los diferentes
manantiales provenientes del subsuelo. Cabe señalar que el reservorio solo fue utilizado
cuando el agua del canal principal se tornaba sucio, producto de las fuertes lluvias en las partes
altas de la zona.
La instalación del cableado eléctrico en la sala de incubación fue tomada de áreas adjuntas al
laboratorio; para la cual se utilizó cable eléctrico 2 x16 / 0.16 AWG, instalando un foco led de
7 watt en la parte central del laboratorio y una toma corriente para sus diferentes usos durante
el experimento. Cabe indicar que el foco led instalado fue cubierto con un protector de luz,
para evitar daños colaterales a las ovas embrionadas al momento de eclosionar.
Figura 03 Reservorio de agua para el laboratorio Figura 04 Instalación eléctrica del laboratorio
La instalación de las artesas de 3.5m de largo x 0.4m de ancho x 0.4 de altura, se realizó con
tubería de PVC de 2” de diámetro, cada artesa estuvo provista de una toma de agua de la misma
toma de abastecimiento. Las artesas fueron diseñadas con bastidores en el interior con
mediadas de 40 cm largo x 40 cm ancho x 6cm de altura, las cuales permitían el ingreso y
salida de agua de la misma.
25
La instalación para el abastecimiento de agua fue con tuberías de PVC de 2” y 1”
interconectadas entre sí. El desagüe fue con tuberías de PVC de 2” que daba hacia el exterior
a una poza de tratamiento de residuos sólidos, la cual concentraba todos los restos orgánicos,
los mismos que eran tratados para finalmente ser enviadas al rio con menor carga orgánica,
contribuyendo con el medio ambiente, generando así un menor impacto ambiental.
Figura 05 Instalación de artesas A y B Figura 06 Instalación de Tuberías de desagüe.
Limpieza y desinfección de materiales
La limpieza de los diferentes materiales utilizados durante la incubación, tales como jarras
volumétricas de 50ml, 500ml y 1000ml, baldes de polipropileno de 20 litros y bandejas de
polipropileno de 1 litro, se realizó utilizando una solución de detergente con agua (10g/L),
para el lavado se usó un cepillo de cerdas de nylon con mangos de goma y también esponjas,
se lavaron con abundante agua para la eliminación de los restos de detergente que puedan
quedar adheridas al material y luego se desinfectó con una solución de hipoclorito de sodio a
una concentración de 5 ppm; dejamos actuar por tiempos de 10 minutos, se lavó nuevamente
con abundante agua. finalmente, estos materiales fueron colocados en un espacio libre de
contaminantes para mantenerlos inocuos.
La infraestructura de la sala de incubación, tales como las artesas y los bastidores fueron
lavados utilizando una solución de agua y detergente (10g/L), esta acción se realizó con la
ayuda de esponjas para remover la suciedad que tenga adheridas en su interior, posteriormente
se lavaron con agua y se desinfectaron con una solución de hipoclorito de sodio a una
concentración de 5 ppm; se dejó actuar por un tiempo de 10 min, se lavó con abundante agua
y se mantuvo limpio hasta la llegada de las ovas embrionadas.
26
Transporte de ovas embrionadas
Las ovas embrionadas nacionales fueron trasladadas del interior del país (Motil - Trujillo) vía
terrestre y las ovas extranjeras fueron importadas vía aérea – terrestre (Dinamarca y EE. UU),
la empresa que nos vendió las ovas nacionales fue Coracua Perú SAC (Trujillo) y las ovas
importadas fue Aquasearch (Dinamarca), Troutlodge (EE. UU) con un tiempo de viaje de 8 y
10 horas aproximadamente. El transporte del material biológico se realizó en cajas de tecnopor
(pluma-vit); la caja en su interior contenía diferentes compartimientos; la bandeja superior
viene sin ovas y se encuentra lleno de hielo seco, las siguientes bandejas contienen a las ovas
embrionadas y la bandeja inferior llegó vacía (sin ovas), con el fin de que el agua generada
durante el viaje, se acumule en el espacio del fondo y no tenga contacto con las ovas.
Previamente a la apertura de las cajas se realizó el protocolo de limpieza y desinfección que
debe cumplir las ovas embrionadas importadas y nacionales.
Figura 07 Ovas embrionadas procedentes de

AquaSearch
Condiciones y requisitos de ovas embrionadas
Las ovas importadas deben venir con un certificado sanitario que garantiza la ausencia de
enfermedades. Este material biológico se transporta en cajas de tecnoport herméticamente
selladas, en el interior las ovas embrionadas vienen acondicionadas entre capas de hielo seco
y en forma de gel. La temperatura al interior de la caja debe ser menor o igual a 4°C desde su
punto de salida hasta su punto de llegada.
Al llegar la caja a la sala de incubación se verifico que la misma este correctamente sellada y
embalada, sin señales de haber sido golpeada o con fisuras en su exterior, ya que, si presentará
algún tipo de maltrato o golpe, indicaría que probablemente el material biológico en su interior
ha sufrido daños. Verificado y corroborado lo mencionado se procede a la desinfección de las
cajas.
27
Desinfección de caja de tecnopor
Cumpliendo con el protocolo de desinfección, antes de realizar la apertura de la caja

conteniendo al Material Biológico, esta fue desinfectada para evitar la contaminación cruzada
y que ingresen microorganismos patógenos al interior.
Para realizar la desinfección se utilizó una jarra volumétrica donde se preparó una solución
yodada (16 ml de solución yodada / 1 L de agua), luego vertimos la solución sobre el exterior
de la caja (sin abrirla), finalizado este procedimiento se abrió la caja. Posteriormente se
procedió a realizar la aclimatación e hidratación de las ovas embrionadas de Trucha Arco Iris.
Al realizar la apertura de las cajas, se retiró la bandeja superior que solo contiene hielo seco y
se puso en un lavador plástico que contenía agua que abastecía la sala de incubación, esto se
realizó con el fin de bajar la temperatura del agua que fue utilizada para su aclimatación. Luego
se introdujo cuidadosamente un termómetro entre las ovas embrionadas con el fin de conocer
la temperatura a la que se encuentran.
Aclimatación e Hidratación de ovas embrionadas
La hidratación de las ovas embrionadas se debe ya que durante el transporte el Material

Biológico tiende a perder agua y se deshidrata, por tal razón, la hidratación se realizó utilizando
agua de la bandeja donde se realizó la mezcla del hielo seco y el agua de la sala, que se
encuentra a la misma temperatura de las ovas embrionadas. Esta operación se llevó a cabo
utilizando un spray, con el cual se agrega agua mediante flujos intermitentes durante
aproximadamente 30min.
28
Luego de realizar la hidratación, se introdujo cuidadosamente un termómetro entre las ovas
con el fin de conocer la temperatura de las mismas; en paralelo se registró la temperatura de
llegada de las ovas embrionadas y la temperatura del agua de la sala de incubación. Las ovas
embrionadas llegaron sobre hielo a una temperatura de 2ºC, y se aumentó la temperatura de
las ovas embrionadas tan lentamente a 2ºC cada ½ hora”. Posteriormente se realizó la
desinfección de ovas embrionadas de Trucha Arco Iris.
Figura 08 Aclimatación de las ovas Figura 09 Hidratación de Ovas

embrionadas. embrionadas
Desinfección de ovas embrionadas
Una vez las ovas embrionadas han sido aclimatadas, se realizó el proceso de desinfección, para
poder eliminar posibles restos de microorganismos que puedan proliferar y producir
mortandad en la incubación. Para ello, en un lavador grande se agregaron 10 litros de agua y
se preparó una solución de 16 ml de solución yodada / 1 litro de agua; se utilizaron 160 ml de
solución yodada para el lavador de 10 litros de agua. Luego se sumergieron las ovas por un
intervalo de tiempo de 10 segundos en la solución yodada sobre una malla celosilla; pasado el
tiempo se retiraron para ser lavadas en una tina con agua proveniente de la sala de incubación.
29
Incubación de ovas embrionadas
Una vez que las ovas embrionadas fueron debidamente aclimatadas y desinfectadas, se
procedió a realizar la incubación de las mismas.
Con ayuda del contador de ovas OVACONT 500, que tenía una capacidad de 500 ovas por
levante, el Material Biológico fue contabilizado y colocado en cada bastidor, según su
tratamiento y respectiva repetición. En cada bastidor se depositaron un total de 3000 ovas
embrionadas. Cabe señalar que para la selección de las ovas embrionadas para cada bastidor,
se realizó una selección completamente al azar para cada tratamiento. En total fueron tres
tratamientos con tres repeticiones cada uno.
Figura 11 incubación de ovas embrionadas.
Figura 10 Desinfección de Ovas

Embrionadas
Toma de Parámetros Físico – Químicos del Agua
La toma de parámetros del agua en la sala de incubación se registró diariamente, los

parámetros evaluados fueron: La Temperatura, Oxígeno disuelto y con un kit Multi-
parámetros se realizaron las pruebas de Nitritos, Nitratos, Amonio y pH del agua en las artesas.
El registro de estos parámetros se llevó a cabo a las 08:00 am, 12:00 pm y 18:00 pm horas, la
cual nos permitió tener un registro y control de los mismos para nuestra investigación.
30
Abastecimiento de agua en la sala de incubación
La toma de agua que abastece a la sala de incubación es un canal principal que deriva de agua
de la quebrada los Molinos de Sanguli, esta toma de agua llega a un tanque de almacenamiento
de 500 litros que se conecta con el laboratorio mediante tuberías de PVC de 2”; el caudal del
agua fue de 0.4 L/s por artesa, aproximadamente. El cuerpo de agua que abastece a la sala de
incubación es transparente todo el año; salvo en épocas de invierno donde las lluvias producen
turbidez en la toma de agua, afectando la trasparencia de la misma; como medida correctiva a
este problema, se acondiciono un reservorio de agua por manantiales provenientes de las
escorrentías de las zonas altas, para que cuando ocurra estas lluvias, cortar el ingreso de agua
de la toma principal y abastecer a la sala de incubación con el agua almacenada en este
reservorio.
Eclosión de ovas embrionadas
La eclosión de ovas embrionadas se llevó a cabo entre el cuarto y décimo día de haber realizado
la incubación. Para los mantenimientos y cuidados se tuvo mucho cuidado ya que nacen con
su saco vitelino y son muy sensibles al tacto. Para retirar las ovas muertas y corion con la
ayuda de una bombilla de plástico, se succionaron con mucho cuidado las ovas muertas. Las
larvas de Trucha Arco Iris reabsorbieron su saco vitelino entre 10 a 15 días.
Los datos obtenidos durante cada etapa del proceso, fueron registrados en formatos
establecidos por entidades dedicadas a la incubación y alevinaje de Trucha Arco Iris. En
paralelo se registraron los Parámetros de Calidad de Agua, como son la Temperatura y
Oxígeno disuelto.
Figura 12 Toma de agua hacia las artesas. Figura 13 Larvas de Trucha arcoíris
31
Limpieza diaria de las artesas
La Limpieza y Desinfección de las artesas permitieron obtener menor mortalidad de alevinos

en nuestra investigación, así mismo, nos permitió mantener la calidad del agua, para ello, la
limpieza se realizó constantemente.
La limpieza del fondo de las artesas se realizó al iniciar la alimentación, con una escoba lavada
y desinfectada se retiraban las excretas (restos de materia fecal acumulados) y alevinos
muertos del fondo de las artesas; ya que de no realizarse estos restos afectarían la calidad del
agua y disminuirían la concentración de Oxígeno disuelto, afectando a los alevinos. En este
proceso, se registró la mortalidad de los alevinos diariamente.
Alimentación de alevines
Una vez que los alevinos de Trucha Arco Iris han absorbido el saco vitelino, se empezó a
suministrar el alimento balanceado marca PISCIS al 50% de proteína. En primera instancia el
alimento se suministró hasta saciar el apetito del pez, luego se le dio a consumir 3 veces al día.
La distribución del alimento se realizó de forma uniforme, en toda el área de las artesas.
Muestreo
El primer muestreo se realizó en la etapa de alevinos, se tomó una muestra de cada artesa, para
determinar su talla en (cm) y su peso en (g), para así, determinar la cantidad de alimento a
suministrar. Se preparó una tina con balde de agua limpia abastecida por la sala de incubación.
Se tomó la muestra al azar de alevinos con la malla celosía, se colocó en la tina, luego se
extrajeron y se colocaron en el ictiómetro, donde se midió la longitud total del alevín, ademas
se pesaron en una balanza mediante el método volumétrico, donde se obtuvo el peso promedio
de los alevines. Los datos obtenidos fueron registrados en formatos de registro.
32
3.5.5 Materiales y equipos
Materiales
 Material biológico (Ovas embrionadas nacional e importada)

 Solución yodada marca bio yodo 1.5 %.
 Clorox al 4.5 %
 Alcohol en Gel
 Jarras graduadas de 1000ml de polipropileno de alta resistencia.
 Baldes de polipropileno de alta rigidez de 20 lt de volumen.
 Bandejas de plástico de polipropileno de 1 lt de volumen
 Manguera de 1” y de 2mt de longitud
 Una escoba y recogedor de plástico
 Formatos de registros de parámetros
 Probeta de 1000ml
 Coladeras, cucharas de plástico.
 Artesas
 Guardapolvo, guantes, toca, tapa boca, mandil
Materiales de escritorio
 Laptop de 14” marca Acer Core I5 para el procesamiento de la información.

 Útiles de escritorio.
 Impresora marca Lenovo
Equipos
 Paleta contadora de ovas marca OVACONT 500

 Bombilla extractora de ovas
 Kit multi-parámetros
 Calculadora CASIO fx-350ES PLUS, para cálculos matemáticos y estadísticos.
 Balanza digital marca Murguía de 2kg ±0.5 para el control de peso.
 Cámara fotográfica marca canon 24 megapíxeles para registrar fotografías de
la investigación.
33
3.6 Diseño de la investigación
El diseño de la investigación estuvo compuesto por los siguientes Parámetros, los cuales
intervinieron durante todo el ciclo productivo, tal como se muestra en la Tabla 3.1.
Tabla 3.1 Parámetros que intervinieron durante todo el ciclo productivo.
Ítems Unidad Tratamientos

T1 T2 T3
Procedencia Lugar Motil – Trujillo Dinamarca EE.UU
Ovas N° 3000 3000 3000
Repeticiones N° 3 3 3
Recambio Lt/día Constante Constante Constante
Mantenimiento de Veces/día 1 1 1
artesa
Extracción de ovas Veces/día Diario Diario Diario
Frecuencia de Veces/día 6 6 6
alimentación.
Tasa de % 8% 8% 8%
alimentación
34
3.7 Técnicas e instrumentos
El primer muestreo de los alevinos de Trucha Arco Iris se realizó en forma aleatoria, estos
fueron pesados en una balanza de marca Murguía de 2kg con un error de ± 0.5 utilizando el
método volumétrico.
Se medió la talla de los alevines en (cm) mediante un ictiómetro de 30 cm aproximadamente.
Se tomó la Temperatura del Agua con un termómetro marca Boeco Germany Con error ± 1
°C diariamente, los resultados obtenidos serán registrados en formatos elaborados.
Se usó técnicas para el procesamiento de la información, como son diseños estadísticos y el

programa Excel, el mismo que te permitir crear tablas, calcular y analizar datos, la cual permite
realizar los cuadros estadísticos y gráficos.
Los datos obtenidos fueron de gabinete, ya que toda la información registrada se consiguió en
la sala de incubación.
El análisis estadístico utilizado en el proyecto de investigación fue el Análisis de Varianza del

Diseño Completamente Al Azar (ANOVA).
Mide la producción de alevinos de tres procedencias diferentes, los cuales corresponden a los
tratamientos a emplearse: T1= Trujillo y T2= Dinamarca y T3= EE.UU. Los que fueron
procesados para determinar el porcentaje de supervivencia de alevinos.
Se realizó un Análisis de Varianza del Diseño Completamente al Azar (modelo ANOVA) con
un nivel de significancia del 5%, mediante el siguiente cuadro:
Tabla 3.2 Análisis de varianza
Fuente de Grados de Suma de Cuadrados Fc Sig

variación libertad cuadrados medios Fc
CMT/CME
Tratamiento t-1 = 2 SCT
CMT=SCT/(t-1)
Error t(r-1) = 6 SCE CME=SCE/(t(r-1))
Total Txr -1 = 8 SC total
35
Mediante el Análisis de Varianza del Diseño Completamente al Azar (ANOVA), en conjunto
con los programas Excel y SPSS, se logró demostrar si se acepta o rechaza las hipótesis de
investigación.
Se elaboraron registros para la obtención de datos, para así obtener Porcentajes de Eclosión,
Mortalidad y de Supervivencia de Larvas Logradas provenientes de Ovas Embrionadas
Nacionales y Ovas Embrionadas Importadas. Las tablas a utilizadas son extraídas de modelos
establecidos de Imarpe (2015) y Fondepes (2014).
3.6.1 Producción de alevinos de trucha arco iris
García (2012), Que “Para la obtención del porcentaje de supervivencia de alevinos de trucha
arco iris se determinó el número total de alevinos logrados dividido entre el número total de
ovas embrionadas, y todo este resultado multiplicado por 100” (p.59).
𝑁° 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑒𝑣𝑖𝑛𝑜𝑠 𝑙𝑜𝑔𝑟𝑎𝑑𝑜𝑠

% Pa = x100
𝑁° 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑜𝑣𝑎𝑠 𝑒𝑚𝑏𝑟𝑖𝑜𝑛𝑎𝑑𝑎𝑠
3.6.2 Porcentaje de eclosión de ovas embrionadas.
García (2012), menciona que “Para la obtención del porcentaje de eclosión se determinó
el número total de ovas eclosionadas dividido entre el número total de ovas incubadas, y
todo este resultado multiplicado por 100” (p.59).
𝑁° 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑜𝑣𝑎𝑠 𝑒𝑐𝑙𝑜𝑠𝑖𝑜𝑛𝑎𝑑𝑎𝑠

% eclo = x100
𝑁° 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑜𝑣𝑎𝑠 𝑒𝑚𝑏𝑟𝑖𝑜𝑛𝑎𝑑𝑎𝑠
3.6.3 Porcentaje de supervivencia de alevinos.
Montalvo (2013), indica que “Para el cálculo de porcentaje de supervivencia de alevinos,

hacer la operación con los datos obtenidos de número total de alevinos logrados al final
del estudio entre los datos del número larvas logradas, todo este resultado multiplicado
por 100” (p.40).
𝑁° 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑒𝑣𝑖𝑛𝑜𝑠 𝑙𝑜𝑔𝑟𝑎𝑑𝑜𝑠

% Mort =
𝑁° 𝑙𝑎𝑟𝑣𝑎𝑠 𝑙𝑜𝑔𝑟𝑎𝑑𝑎𝑠
x100
36
3.6.4 Porcentaje de supervivencia de larvas logradas.
Montalvo (2013), menciona que “Para la obtención del porcentaje de supervivencia de

larvas logradas (SLL), se determinó el número total de larvas logradas o alevinos de 4 cm
de longitud dividido con el número total de ovas eclosionadas y todo este resultado
multiplicado por 100” (p.40).
𝑁° 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑟𝑣𝑎𝑠 𝑙𝑜𝑔𝑟𝑎𝑑𝑎𝑠

%SLL = 𝑥100
𝑁° 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑜𝑣𝑎𝑠 𝑒𝑐𝑙𝑜𝑠𝑖𝑜𝑛𝑎𝑑𝑎𝑠
3.6.5 Porcentaje de malformaciones
García (2012), señala que “Para la obtención del porcentaje de malformados, se determinó el
número total de malformados al final del estudio y se dividió por el número total de ovas
eclosionadas y se multiplico por cien” (p.61).
𝑁° 𝑑𝑒 𝑑𝑒𝑓𝑜𝑟𝑚𝑒𝑠 𝑎𝑙 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑙 𝑒𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜

% deformidad = 𝑥100
𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑜𝑣𝑎𝑠 𝑒𝑐𝑙𝑜𝑠𝑖𝑜𝑛𝑎𝑑𝑎𝑠
3.6.6 Relación beneficio costo
Montalvo (2013), indica que “Para la relación beneficio/costo se hace la suma de todos los
ingresos por la venta de alevinos de 4 cm de longitud y se dividió por el total de egresos el
cual es costo de ovas nacionales, mano de obra” (p.41).
B/C =
𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠
𝑒𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠( 𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎+𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑝𝑜𝑟𝑡𝑒+𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑣𝑎𝑠+𝑝𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜)
37
3.6.7 Determinación de la muestra para establecer la cantidad de alimento
En la alimentación de alevinos, la muestra se determina de la población final de cada

procedencia, tanto para Motil, Dinamarca y EE. UU; para ello, se utilizó la siguiente formula
según (Gorgas, Gardiel y Zamorano. 2011).
𝑍2 𝑥 𝑁 𝑥 𝑝 𝑥 𝑞
n = 𝑒 2 𝑥 (𝑁−1) + 𝑝 𝑥 𝑞
n: Tamaño de la muestra
N: Tamaño de la población
Z: Valor correspondiente del valor de gauss 95% para α = 1.96
p: Proporción positiva = 95% = 0.95
q: Proporción negativa = 5% = 0.05
E: Error máximo permitido = 5% = 0.05
La temperatura del agua al realizar el muestreo fue de 15.3 °C y un Oxígeno disuelto de 5.8 ppm,
se realizaron un total de 72 muestreos por cada tratamiento de alevinos de Trucha arcoíris.
3.7 Aspectos éticos
Todas las acciones se realizaron con un mínimo impacto en el cuerpo de agua continental ya
que se tomaron las medidas necesarias para reducir la posible contaminación que podría existir
en pleno proceso de ejecución del proyecto. Así mismo garantizó que los datos obtenidos son
producto de la investigación realizada, rechazando tajantemente cualquier tipo de copia de su
similar ya sea nacional o extranjero.
38
VI. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1 Resultados
4.1.1 Producción de alevinos de trucha arco iris
Tabla 4. 1 Producción de alevinos de trucha arco iris con ovas embrionadas de diferente
procedencia en el sector Los Molinos de Sangulí – Ayabaca – Piura - Perú
NACIONALES IMPORTADAS
MOTIL (TRUJILLO) DINAMARCA EE.UU
N° % N° % N° %
SUPERVIVENCIA 2352 78.4 2051 68.367 2521 84.033
MORTALIDAD 648 21.6 949 31.633 479 15.967
TOTAL 3000 100 3000 100 3000 100
Grafica 4. 1 Producción de alevinos de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) con ovas
embrionadas de diferente procedencia.
En la Tabla 4.1 y Grafica 4.1 se observa la producción de alevinos de Oncorhynchus mykiss

Trucha Arco Iris de ovas embrionadas importadas (EE. UU y Dinamarca) y nacionales (Motil –
Trujillo); en lo adjunto se puede apreciar que los alevinos de procedencia importada de EE. UU
tienen mayor supervivencia y menor mortalidad que los alevinos del interior del país e importadas
(Dinamarca). La producción de alevinos de ovas importadas de EE. UU tiene mejor producción
con un valor de 84.03% de ovas embrionadas incubadas, siendo 2521 alevinos logrados y una
mortalidad de 15.97%, equivalente a 479 alevines muertos; así mismo, la producción de alevinos
de ovas embrionadas nacionales procedentes de Motil – Trujillo, tiene una producción de 78.40%,
siendo 2352 alevinos logrados; la mortalidad de 21.60% lo que es equivalente a 648 muertos;
finalmente, la producción de alevinos de ovas embrionadas importadas procedentes de
39
Dinamarca alcanzando una producción de 68.37%, siendo 2051 alevinos logrados; teniendo un
valor de mortalidad de 31.63% del total de ovas embrionadas incubadas, la cual corresponde a
949 muertos.
Los resultados de la prueba paramétrica del ANOVA (Análisis de varianza) en el Anexo 21, indica
que el valor estadístico de la “F es 60.031. Entonces como el valor de nuestra F es de 60.031 y es
mayor que el valor critico de F (5.14), podemos decir que existe diferencia significativa entre las
procedencias (EE. UU, Dinamarca, Trujillo). Por tanto, podemos afirmar que la distinta
procedencia si influye sobre los valores de la producción de alevinos. En consecuencia, de la
prueba de Duncan de la producción de alevinos provenientes de las ovas embrionadas nacionales
e importadas, se observa que entre las ovas nacionales y las importas si existe diferencia
significativa, así mismo existe diferencia significativa entre las producciones de alevinos de ovas
embrionadas importadas procedentes de EE. UU y de las de Dinamarca.
4.1.2 Porcentaje de eclosión de ovas embrionadas.
Tabla 4. 2 Porcentaje de eclosión de ovas embrionadas.
IMPORTADAS
NACIONALES
N° % N° % N° %
SUPERVIVENCIA 2663 88.767 2266 75.533 2780 92.667
MORTALIDAD 337 11.233 734 24.467 220 7.333
TOTAL 3000 100 3000 100 3000 100
Grafica 4. 2 Porcentaje de eclosión de ovas embrionadas de Trucha Arco Iris.
40
En la Tabla 4.2 y Grafica 4.2, se observa el porcentaje de eclosión de las ovas embrionadas de
Trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss importadas de (EE. UU y Dinamarca) y nacionales (Motil
–Trujillo); se infiere que la eclosión de ovas embrionadas importadas de EE. UU tienen mayor
supervivencia y menor mortalidad que las ovas embrionadas nacionales e importadas de
Dinamarca. El porcentaje de eclosión de las ovas embrionadas de Trucha Arco Iris
Oncorhynchus mykiss importadas de EE. UU tiene un valor 92.67% o su equivalente a la eclosión
de 2780 ovas embrionadas y 220 ovas sin eclosionar, siendo el 7.33% de mortalidad; el porcentaje
de eclosión de las ovas embrionadas nacionales de Trucha Arco Iris de Motil – Trujillo es de
88.77% o su similar a la eclosión de 2663 ovas eclosionadas y 337 ovas sin eclosionar, siendo el
11.233% de mortalidad; así mismo, el porcentaje de eclosión de ovas embrionadas de Trucha
Arco Iris Oncorhynchus mykiss importadas de Dinamarca alcanzaron un valor de 75.53%,
realizando la eclosión de 2266 ovas embrionadas y 734 ovas sin eclosionar, siendo el 24.467%
la mortalidad.
Los resultados de la prueba paramétrica del ANOVA (Análisis de varianza) en el Anexo 23, indica
que el valor estadístico de la “F es 222.698. Entonces como el valor de nuestra F es de 22.698 y
es mayor que el valor critico de F (5.143), podemos decir que existe diferencia significativa entre
las procedencias (EE. UU, Dinamarca, Trujillo). Por tanto, podemos afirmar que la distinta
procedencia si influye sobre los valores de la producción de alevinos. Del mismo modo, la prueba
de Duncan el porcentaje de eclosión de las ovas embrionadas nacionales e importadas, se observa
que entre las ovas nacionales y las importas si existe diferencia significativa, así mismo existe
diferencia significativa entre el porcentaje de eclosión de las ovas embrionadas nacionales e
importadas procedentes de Trujillo, EE. UU y las de Dinamarca.
4.1.3 Porcentaje de supervivencia de larvas logradas
Tabla 4. 3 Larvas logradas de Trucha Arco Iris
N° % N° % N° %
SUPERVIVENCIA 2456 92.227 2072 91.439 2539 91.331
MORTALIDAD 207 7.773 194 8.561 241 8.669
TOTAL 2663 100 2266 100 2780 100
41
Grafica 4. 3 Porcentaje de Larvas logradas de Trucha Arco Iris.
En la Tabla 4.3 y Grafica 4.3, se observa el porcentaje de supervivencia de larvas logradas

de ovas embrionadas de Trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss importadas de (EE. UU y
Dinamarca) y nacionales (Motil –Trujillo); se pueden apreciar que el porcentaje de
supervivencia de larvas nacionales (Motil –Trujillo) tienen mayor y menor mortalidad que
las ovas embrionadas importadas de Dinamarca y EE.UU. El porcentaje de supervivencia
de larvas logradas de Trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss nacionales de (Motil –Trujillo)
tienen mejores resultados con un valor 2456 larvas logradas, siendo un porcentaje de 92.23%
con una mortalidad de 207 larvas, lo que equivale a un porcentaje de 7.77%; le sigue el
porcentaje de supervivencia de larvas logradas de Dinamarca, con un valor de 2072 larvas
logradas, siendo un porcentaje de 91.44% y teniendo una mortalidad de 194 larvas, siendo
un porcentaje de 8.561%; finalmente, el porcentaje de supervivencia de larvas logradas de
EE. UU donde se obtuvo un valor de 2539 larvas logradas, siendo un porcentaje de 91.33%
y teniendo una mortalidad de 241 larvas, siendo un porcentaje de 8.67%.
Los resultados de la prueba paramétrica del ANOVA (Análisis de varianza) en el Anexo 25

indica que el valor estadístico de la “F es 0.139. Entonces como el valor de nuestra F es de
0.139 y es menor que el valor critico de F (5.143), podemos decir que no existe diferencia
significativa entre las procedencias (EE. UU, Dinamarca, Trujillo). Por tanto, podemos afirmar
que la distinta procedencia no influye sobre los valores del porcentaje de supervivencia de
larvas logradas de ovas embrionadas de Trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss. En tanto, de
la prueba de Duncan el porcentaje de supervivencia de larvas logradas nacionales e
importadas, no existe diferencia significativa.
42
4.1.4 Porcentaje de supervivencia de alevinos de trucha arco iris
Tabla 4. 4 Porcentaje de alevinos de Truchas Arco Iris.
MOTIL DINAMARCA EE.UU
(TRUJILLO)
N° % N° % N° %
SUPERVIVENCIA 2431 98.982 2060 99.421 2524 99.409
MORTALIDAD 25 1.018 12 0.579 15 0.591
TOTAL 2456 100 2072 100 2539 100
Grafica 4. 4 Porcentaje de Alevinos logrados.
En la Tabla 4.4 y Grafica 4.4, se observa el porcentaje de supervivencia de alevinos de ovas

embrionadas de Trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss importadas de (EE. UU y Dinamarca)
y nacionales (Motil –Trujillo); se aprecia que el porcentaje de supervivencia de alevinos de
Dinamarca tienen mayor supervivencia y menor mortalidad que las ovas embrionadas de
Trujillo y EE. UU. El porcentaje de supervivencia de alevinos logradas de Trucha Arco Iris
Oncorhynchus mykiss importadas de Dinamarca tienen mejores resultados con un valor de
2060 larvas logradas, siendo un porcentaje de 99.42%, teniendo una mortalidad de 12 alevinos,
siendo en porcentaje de 0.58%; el porcentaje de supervivencia de alevinos logradas de EE.
UU con un valor de 2524 alevinos logradas, siendo en porcentaje 99.41%, teniendo una
mortalidad de 15 alevinos, siendo un porcentaje de 0.59%; finalmente, el porcentaje de
supervivencia de alevinos logradas de Motil donde se obtuvo un valor de 2431 alevinos
logradas, siendo un porcentaje de 98.98%, teniendo una mortalidad de 25 alevinos, lo
equivalente en porcentaje a 1.02%.
43
Los resultados de la prueba paramétrica del ANOVA (Análisis de varianza) en el Anexo 27,
indica que el valor estadístico de la “F es 4.256. Entonces como el valor de nuestra F es de
4.256 y es menor que el valor critico de F (5.143), podemos decir que no existe diferencia
significativa entre las procedencias (EE. UU, Dinamarca, Trujillo). Por tanto, podemos afirmar
que la distinta procedencia no influye sobre los valores del porcentaje de mortalidad de
alevinos de ovas embrionadas de Trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss. En secuela, de la
prueba de Duncan porcentaje de mortalidad de alevinos nacionales e importadas de Trucha
Arco Íris, se observa que entre los alevinos importas (Dinamarca – EE.UU), no existe
diferencia significativa, así mismo, existe diferencia significativa entre Trujillo - Dinamarca
y Trujillo – EEUU.
4.1.5 Porcentaje de Malformaciones de Larvas de Trucha Arco Iris

Tabla 4. 5 Porcentaje de Deformidad de Truchas Arco Iris.
MOTIL DINAMARCA EE.UU
(TRUJILLO)
N° % N° % N° %
SUPERVIVENCIA 2584 97.033 2257 99.603 2777 99.892
MORTALIDAD 79 2.967 9 0.397 3 0.108
TOTAL 2663 100 2266 100 2780 100
Grafica 4. 5 Porcentaje de deformidad de Trucha Arco Iris.
44
En la Tabla 4.5 y Grafica 4.5, se observa el porcentaje de deformación de larvas de Trucha Arco
Iris Oncorhynchus mykiss importadas de (EE. UU y Dinamarca) y nacionales (Motil –Trujillo);
se pueden aprecia que el porcentaje de deformación de larvas importadas (EE. UU) tienen menor
porcentaje de deformación que las larvas importadas de Dinamarca y nacionales de (Motil –
Trujillo). El porcentaje de deformación de larvas de Trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss
importadas (EE. UU) tienen mejores resultados con un valor de 99.89% y teniendo una
deformación total de 0.11%; le sigue el porcentaje de deformación de larvas de Dinamarca con
un valor de 99.60% y un porcentaje de 0.40% de deformación; finalmente, el porcentaje de
deformación de larvas de (Motil –Trujillo) con un porcentaje de 97.03% y un porcentaje de 2.97%
de deformación.
Tabla 4. 6 Numero de deformes de Trucha Arco Iris
DEFORMIDAD
ORIGEN NACIONALES IMPORTADAS

PROCEDENCIA MOTIL (TRUJILLO) DINAMARCA EE.UU
DEFORMACIONES TERA LOR ESPIRAL TERATO LORDO ESPIRAL TERAT LORDO ESPIRAL
TODIMOS DOSIS ADOS DIMOS SIS ADOS ODIMOS SIS ADOS
N° DEFORMES 0 60 178 0 12 15 0 7 1
% DEFORMES 0 25.210 74.790 0 44.444 55.556 0 87.5 12.5
Grafica 4. 6 N° de deformes de Trucha Arco Iris.
45
La deformidad presentada en el periodo de la investigación en la Asociación de productores
emprendedores agropecuarios mi Chacra Ayabaquina fue la siguiente: para larvas nacionales de
Motil – Trujillo se obtuvieron 238 deformaciones, de las cuales 60 presentaban deformaciones
de tipo Lordosis y 178 presentaban deformaciones de tipo Espiralados, lo que equivale a 25.21
% y 74.79% respectivamente; para larvas importadas de Dinamarca se obtuvieron 27
deformaciones, de las cuales 12 presentaban deformaciones de tipo Lordosis y 15 presentaban
deformaciones de tipo Espiralados, siendo su similar a 44.44 % y 55.56% respectivamente;
finalmente para larvas de EE. UU se obtuvieron 8 deformaciones, de las cuales 7 presentaban
deformaciones de tipo Lordosis y 1 presentaba deformación tipo Espiralados; siendo este el 87.5
% y el 12.5% respectivamente.
Los resultados de la prueba paramétrica del ANOVA (Análisis de varianza) en el anexo 29, indica
que el valor estadístico de la “F es 42.334. Entonces como el valor de nuestra F es de 42.334 y es
mayor que el valor critico de F (5.143), podemos decir que existe diferencia significativa entre
las procedencias (EE. UU y Dinamarca) mas no entre las nacionales e importadas (Trujillo –
Dinamarca -Trujillo y EE. UU). Por tanto, podemos afirmar que la distinta procedencia entre las
importadas influye sobre los valores del porcentaje de deformación de larvas de ovas embrionadas
de Trucha Arco Iris. De la prueba de Duncan, se infiere que el porcentaje de deformación de
larvas en ovas embrionadas nacionales e importadas de Trucha Arco Iris, se observa que entre los
alevinos importados (Dinamarca – EE UU) no existe diferencia significativa, sin embargo, existe
diferencia significativa entre Trujillo - Dinamarca y Trujillo – EE. UU.
4.1.6 Relación beneficio/costo
En la Tabla 4.17, 4.18 y 4.19 se puede observar el cálculo del Beneficio/costo para los alevines
de Trucha Arco Iris procedentes de Motil – Trujillo, Dinamarca y Estados Unidos; cabe señalar
que B/C obtenidos en esta investigación, está dirigido a productores de alevinos de trucha.
La relación beneficio/costo obtenido en nuestra investigación fue superior a 1, siendo estos de

1.71 para las larvas procedentes de ovas embrionadas nacionales (Motil), 1.35 para las larvas
procedentes de ovas embrionadas importadas (Dinamarca) y 1.59 para las larvas procedentes de
ovas embrionadas importadas (EE. UU).
46
Tabla 4.2 Relación Beneficio/costo de alevinos de 4 cm de longitud para nacionales
Dinamarca
Ingresos Unidad Costo (s/.) Total
Alevinos Dinamarca 6.1 400 2440
TOTAL 2440
Egresos Unidad Costo Total

Trasporte 1 150 150
Semilla Dinamarca 9 108.6 977.4
Sueldos 1 646.67 646.67
Alimento 5 6 30
TOTAL 1987.4
B/C 1.352
Tabla 4.3 Relación Beneficio/costo de alevinos de 4 cm de longitud para importadas

(Dinamarca)
Motil - Trujillo
Ingresos Unidad Costo (s/.) Total
Alevinos Motil 7 400 2800
TOTAL 2800

Trasporte 1 150 150
Semilla motil 9 90 810
Sueldos 1 646.67 646.67
Alimento 5 6 30
TOTAL 1820
B/C 1.711
47
Tabla 4.9 Relación Beneficio/costo de alevinos de 4 cm de longitud para importadas (EE.
UU).
EE.UU
Ingresos unidad Costo (s/.) total
alevinos EE.UU 7.5 400 3000
TOTAL 3000

Trasporte 1 150 150
Semilla mote 9 117.25 1055.25
Sueldos 1 646.67 646.67
Alimento 5 6 30
TOTAL 2065.25
B/C 1.594
4.1.7 Parámetros físicos
Temperatura del ambiente y agua
En la Tabla 4.10 y Figura 4.7 se observa la temperatura promedio ambiental durante el periodo
experimental, esta osciló entre 16.5°C y 19.38°C, alcanzando la menor temperatura en la primera
semana del mes de abril y obteniendo las más altas en la última semana del mismo mes. La
temperatura promedio del agua como se observa en la Grafica 4.8 oscilo entre 16°C y 18°C, así
mismo, las más bajas temperaturas se presentaron en la primera semana de abril y las más altas a
finales de abril.
Tabla 4.10 Temperatura (°C) Promedio del ambiente y agua.
Semana Temperatura del ambiente Temperatura del agua Oxígeno disuelto

8:00h 12:00h 18:00h 8:00h 12:00h 18:00h 8:00h 12:00h 18:00h
1 18.00 18.57 17.86 16.00 17.71 17.14 5.88 6.81 6.73
2 17.14 18.71 17.71 16.29 17.86 18.00 5.89 7.03 6.85
3 16.50 19.38 17.88 16.14 17.86 17.14 5.86 7.07 7.29
4 17.22 19.22 18.11 16.00 17.50 17.10 5.84 7.21 6.66
48
Grafica 4.7 Comportamiento de la temperatura (°C) promedio semanal del ambiente
durante la Investigación.
Grafica 4.8 Comportamiento de la temperatura (°C) promedio semanal del agua durante
la Investigación.
49
Oxígeno disuelto
En la Grafica 4.9, observamos al Oxígeno disuelto, el cual obtuvo valores que oscilaron entre 5.84
a 7.29 ppm, manteniéndose estos rangos durante el periodo experimental.
Grafica 4.9 Variación del Oxígeno Disuelto del agua durante la investigación.
50
4.2 Discusiones
Los resultados de esta investigación, mostraron que existe diferencia significativa en la hipótesis
planteada; además de obtener resultados favorables o rentables para producción de alevinos de
Trucha Arco Iris. Con las ovas embrionadas importadas (EE. UU) se obtuvieron mejores
resultados en cuanto a producción de alevinos de Trucha Arco Iris. Los resultados obtenidos por
las ovas importadas de esta procedencia mostraron superioridad a diferencia de los nacionales,
que si bien, se obtuvieron buenos resultados, las importadas presentaron mayor calidad de ovas
embrionadas; estos resultados concuerdan con Klupp y Ranfft, 1977 (citado por Grumberg, 1986)
quienes mencionan que la calidad de las ovas es de vital importancia para la producción intensiva,
ya que el factor genético puede influir considerablemente en diversas características de los peces
tales como su composición corporal, viabilidad y velocidad de crecimiento.
La supervivencia de alevinos obtenidos en la investigación de ovas embrionadas nacionales fue

de 78.40% y para importadas de 68.37% y 84.03%; estos valores son cercanos a los por Montalvo
(2013), quien encontró una supervivencia de 81% de alevinos nacionales (Huancayo) en su
proceso; así mismo, García (2012) obtuvo una supervivencia en alevinos nacionales (Huancayo)
de 88.85% e importadas (Dinamarca) de 82.82%. Sin embargo, Carhuaricra (2018) encontró una
supervivencia de 74.80 % en las nacionales (Pasco) y 75.25% en las importadas (Dinamarca); del
mismo modo Poma (2013) muestra que los resultados obtenidos en su investigación son
superiores, puesto que los alevinos procedentes de ovas nacionales (Huancayo) e importadas
(Dinamarca) registro un 90.32% y 91.72 % de supervivencia respectivamente.
El porcentaje de eclosión de la presente investigación para ovas embrionadas nacionales e

importadas para Motil fue (88.77%), Dinamarca (75.53%) y EE. UU (92.67%); estos resultados
son cercanos a los obtenidos por García (2012) en su investigación, los cuales para Huancayo
fueron (94.62%) y Dinamarca (95.3%); además, Carhuaricra (2018) en su investigación presento
resultados superiores en ovas nacionales (Pasco) e importadas (Dinamarca) con una
supervivencia de 91.7% y al 93.2% respectivamente.
Montalvo (2013) en su investigación, encontró resultados similares con ovas nacionales (94.7%);
del mismo modo, Almuna (2017) en su indagación realizada para ovas embrionadas nacionales
en (Chile) la supervivencia en (%) en el año 2014 fue de 45.05%, el cual aumentan para los años
2015 fue de 56.30 % y de 2016 fue de 79.77 %; Así mismo, Asenjo (2015) obtuvo resultados
cercanos a los antes mencionadas, en nacionales de 86.14 % e importadas (EE.UU) de 98.38%;
las fueron superiores que nuestros resultados obtenidos.
Los Parámetros Físicos como la Temperatura han tenido una gran influencia en la obtención de
resultados como lo menciona Colt & Tomasso (2001).
51
Aquasearch (2011) citado por García (2012), indica que el porcentaje de eclosión para las ovas
importadas provenientes de Dinamarca es muy alto debido al manejo de ovas y mejoramiento
genético de los reproductores; estos resultados coinciden con los encontrados para las ovas
embrionadas importadas. Teniendo en cuenta los siguientes rangos de eclosión: Bajo: 30%,
Medio: 50%, Alto: 70%, Muy alto: 90%.
La mortalidad de alevinos obtenidos en nuestra investigación para ovas embrionadas nacionales

fue de 1.02% y para ovas importadas de 0.58% y 0.59%; estos resultados fueron superiores a los
hallados por Asenjo (2015) que presento una mortalidad de alevinos de 8.58% en nacionales y
9.47% de importados y Carhuaricra (2018 quien en su investigación encontró 3.5% para alevines
nacionales y 4.1% en alevines importadas.
La supervivencia larval obtenida en nuestra investigación en ovas embrionadas nacionales fue de

92.27% e importadas de 91.44% y 91.33%; estos valores son cercanos a los obtenidos por Asenjo
(2015) quien en su investigación presento una supervivencia larval de 95.77 % en nacionales y
97.12 % de importados y Carhuaricra (2018) que presento una supervivencia larval de 92 % en
nacionales y el 92.6 % en importadas en su investigación.
El porcentaje de deformaciones en larvas nacionales fue de 2.97%; este valor fue superior al
encontrado por García (2012), quien en su investigación obtuvo 3.64% de deformaciones; así
mismo, para las larvas importadas fue de 0.40% y 0.108%; valores que son menores al porcentaje
de deformación obtenido por García (2012) que fue de 1.47%.
La relación Beneficio/costo de los alevinos nacionales fue de 1.71 y para los alevines importados
de Dinamarca fue de 1.35 y para EE. UU fue de 1.59; en referencia, García (2012) obtuvo valores
inferiores en las alevinos nacionales con 1.53 y valores similares en alevinos importadas de 1.57,
obteniendo mejores resultados nuestra investigación; del mismo modo, Montalvo (2013), en su
estudio realizado obtiene valores de 1.4 en los alevinos nacionales, siendo este valor menor al
obtenido en nuestra investigación .
El registro de los Parámetros Físicos obtenidos, tal como la Temperatura, se encontraron entre
15°C y 20°C; estos valores fueron superiores a los mencionados por Produce (2014), el cual señala
que la Temperatura para el caso de incubación de ovas embrionadas se encuentra entre 9 a 11 °C,
teniendo un óptimo entre 8°C y 10°C. Además, Produce (2014), también menciona que el rango
óptimo para alevinos hasta la etapa de engorde oscila entre 15°C – 16°C, siendo los rangos de
mayor Temperatura un riesgo para la propagación de enfermedades y baja en oxígeno disuelto.
García (2012) indica que el rango de Temperatura en su investigación oscilo entre 3.4°C a 16.2°C,
las cuales fueron óptimos para obtener un buen porcentaje de eclosión de ovas embrionadas; estos
valores fueron cercanos a los rangos óptimos.
52
CONCLUSIONES
 Si existe diferencia significativa en la producción de alevinos “Trucha Arco Iris”

 Las ovas embrionadas procedentes de Estados Unidos tienen una mejor producción de
alevinos de de Trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss; del mismo modo, esta procedencia
fue la que mayor porcentaje de eclosión y supervivencia de alevinos presento, destacando
también el menor porcentaje de deformidad durante la investigación.
 El porcentaje de supervivencia de larvas logradas de Trucha Arco Iris, los mejores
resultados por mínima diferencia fueron alcanzados por las ovas embrionadas de Motil-
Trujillo.
 Los alevinos nacionales fueron los que mejores resultados de Beneficio/costo presentaron
con un valor de 1.71.
 Los valores registrados de la Temperatura del agua, Oxígeno disuelto obtenido durante la
investigación se hallan dentro de los rangos óptimos para la incubación de ovas
embrionadas.
53
RECOMENDACIÓNES
Realizar investigaciones de incubación de ovas embrionadas de Trucha Arco Iris con

diferentes densidades.
Intensificar investigaciones de incubación de ovas embrionadas de Trucha Arco Iris
nacionales de diferente procedencia (Trujillo – Huancayo – Puno).
Realizar investigaciones de incubación de ovas embrionadas de Trucha Arco Iris en
diferentes estaciones del año.
Intensificar las investigaciones de mejoramiento genético de ovas embrionadas de Trucha
Arco Iris en nuestro país.
54
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
ADLER, R. (1974). Biología del desarrollo y malformaciones congénitas. Buenos Aires,

Argentina. Editorial el Ateneo Pedro García S.A.
ALMUNA. (2017). Sobrevivencia de Ovas de Truchas Arco Iris (Oncorhynchus mykiss), en el

Centro de Cultivo de la Empresa Salmones Caleta Bay, S.A. Puerto Montt (tesis de pregrado).
Universidad Católica de la Santísima Concepción, chile.
AQUINO, G. (2009). Manual básico para el cultivo de Truchas Arcoíris (O. mykiss). Lima, Perú,
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ÁREA FUNCIONAL DE INVESTIGACIONES EN ACUICULTURA – AFIA. (2015). Guía para

la incubación y alevinaje de trucha arco iris. Imarpe, 1 (03), 12-33.
BARJA. (2010). Análisis retrospectivo de la producción de ovas y larvas de trucha en el centro

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59
ANEXOS
Anexo 01 Cantidad de ovas embrionadas sembradas en cada bastidor de procedencia de EE.UU.
SIEMBRA DE OVAS EMBRIONADAS DE EE.UU

ASOCIACION Asociación de Productores Emprendedores Agropecuarios Mi Chacra Ayabaquina.
RESPONSABLES Henry Gerald Inga Inga
ARTESAS FECHA 30 -03 -2019
A B PROCEDENCIA EE.UU
N° BASTIDORES N° OVAS OBSERVACIONES
1 - - Todas las ovas tienen color uniforme
2 - -
3 - -
4 - 3000
5 - 3000
6 - 3000
7 - -
8 - -
9 - -
10 - -
Anexo 02 Cantidad de ovas embrionadas sembradas en cada bastidor de procedencia Dinamarca
SIEMBRA DE OVAS EMBRIONADAS DE DINAMARCA

Asociación de Productores Emprendedores Agropecuarios Mi Chacra
ASOCIACION Ayabaquina.
A B PROCEDENCIA Dinamarca
1 3000 - Todas las ovas tienen color uniforme
2 3000 -
3 3000 -
4 - -
5 - -
6 - -
7 - -
8 - -
9 - -
10 - -
60
Anexo 03 Cantidad de ovas embrionadas sembradas en cada bastidor de procedencia Trujillo
SIEMBRA DE OVAS EMBRIONADAS DE MOTIL - TRUJILLO

ASOCIACION Asociación de Productores Emprendedores Agropecuarios Mi Chacra Ayabaquina.
A B PROCEDENCIA MOTIL - TRUJILLO
1 - 3000 Todas las ovas tienen color uniforme
2 - 3000
3 - 3000
4 - -
5 - -
6 - -
7 - -
8 - -
9 - -
10 - -
61
Anexo 04 Mortalidad de ovas embrionadas, larvas y alevinos. Trujillo – Canadá – EE. UU
62
Anexo 05 Deformidad de los alevinos de trucha arco iris.
63
Anexo 06 Deformidad de los alevinos de trucha arco iris
64
Anexo 07 Deformidad de los alevinos de trucha arco.
65
Anexo 08 Determinación de Producción de alevinos de trucha arco iris
Para Ovas Embrionadas Nacionales (Motil – Trujillo)
3000 - 648 (Muertos) = 2352 Alevinos Logrados.
Ahora sí:
3000……………………………….. …..100%
2352……………………….……………….. X
2352𝑥 100
X = = X= 78.40%
3000
Para Ovas Embrionadas Importadas (Dinamarca)

Ahora sí:
3000……………………………….. …..100%
2051…………….……………………………X
2051 𝑥 100
X = = X= 68.367%
3000
Para Ovas Embrionadas Importadas (EE.UU)
Ahora sí:
3000……………………………….. …..100%
2521…………….………………………….. X
2521 𝑥 100
X = = X= 84.033%
3000
66
Anexo 09 Porcentaje de eclosión ovas embrionadas de trucha arco iris.
En el proceso de reabsorción de saco vitelino de las ovas embrionadas eclosionadas logradas,

el proceso de reabsorción del vitelo se produjo entre el día 9 de abril hasta el día 18 de abril
del 2019, durando este proceso 9 días en total. El conteo se realizó diariamente para obtener
resultados más precisos y fiables.

3000 - 337 (Ovas Muertas) = 2663 Ovas Eclosionadas satisfactoriamente.
Ahora sí:
3000……………………………….. …..100%
2663……………………….……………….. X
2663𝑥 100
X = 3000
= X= 88.767%

3000 - 734 (Ovas muertas) = 2266 Ovas Eclosionadas satisfactoriamente.
Ahora sí:
3000……………………………….. …..100%
2266…………….………………………….. X
2266 𝑥 100
X = = X= 75.533%
3000

Ahora sí:
3000……………………………….. …..100%
2780…………….………………………….. X
2780 𝑥 100
X = = X= 92.667%
3000
67
Anexo 10 Porcentaje de supervivencia de larvas logradas
Para la obtención de los datos mostrados anteriormente se realizaron las siguientes operaciones:
3000 - 337 (Ovas Muertas) = 2663 Ovas Eclosionadas satisfactoriamente.
2663 – 207 (Larvas Muertas) = 2456 Larvas Logradas durante la investigación.
Ahora sí:
2663……………………………….. …..100%
2456……………………….……………….. X
2456 𝑥 100
X = = X= 92.227%
2663

2266 – 194 (Larvas muertas) = 2072 Larvas Logradas durante la investigación.
Ahora sí:
2266……………………………….. …..100%
2072…………….………………………….. X
2072 𝑥 100
X = = X= 91.439%
2266

2780 – 241 (Larvas muertas) = 2539 Larvas Logradas durante la investigación.
Ahora sí:
2780……………………………….. …..100%
2539…………….………………………….. X
2539 𝑥 100
X = 2780
= X= 91.331%
68
Anexo 11 Porcentaje de supervivencia de alevinos de trucha arco iris
Para la obtención de los datos mostrados anteriormente se realizaron las siguientes

operaciones:
2456 - 25 (Alevinos Muertos) = 2431 Alevinos Logrados Satisfactoriamente.
Ahora sí:
2456……………………………….. …..100%
2431……………………….……………….. X
2431𝑥 100
X = = X= 98.98%
2456
2072 - 12 (Alevinos Muertos) = 2060 Alevinos Logrados Satisfactoriamente.
Ahora sí:
2072……………………………….. …..100%
2060…………….………………………….. X
2060 𝑥 100
X = 2072
= X= 99.421%

2539 – 15 (Alevinos Muertos) = 2524 Alevinos Logrados Satisfactoriamente
Ahora sí:
2539……………………………….. …..100%
2524…………….………………………….. X
2524 𝑥 100
X = = X= 99.409%
2539
69
Anexo 12 Porcentaje de deformidad de larvas de Trucha arcoíris

2663 - 79 (Larva Deformes) = 2584 Larvas no deformes.
Ahora sí:
2663……………………………….. …..100%
79……………………….……………….. X
79𝑥 100
X = = X= 2.967%
2663

2266 - 9 (Larvas Deformes) = 2257 Larvas no deformes.
Ahora sí:
2266……………………………….. …..100%
9…………….………………………….. X
9 𝑥 100
X = = X= 0.397%
2266

2780 – 3 (Larvas Deformes) = 2777 Larvas no deformes.
Ahora sí:
2780……………………………….. …..100%
3…………….………………………….. X
3𝑥 100
X = = X= 0.108%
2780
70
Anexo 13 Relación beneficio/costo de alevinos de Trucha arco iris
 Con respecto a la relación beneficio – costo para las ovas embrionadas nacionales
(Motil – Trujillo). Se realizó la siguiente ecuación:
𝐵⁄ 2800
𝐶𝑛 = 150+810+646.67+ 30
𝐵⁄ = 1.711
𝐶𝑛
El cálculo realizado indica que por cada moneda de un nuevo sol invertido, lo ganado seria de
0.711 nuevos soles.
 Con respecto a la relación beneficio – costo para las ovas embrionadas importadas
(Dinamarca). Se realizó la siguiente ecuación:
𝐵⁄ 2440
𝐶𝑖 = 150+977.4+646.67+30
𝐵⁄ = 1.352
𝐶𝑖
0.352 nuevos soles.
 Con respecto a la relación beneficio – costo para las ovas embrionadas importadas
(EE.UU). Se realizó la siguiente ecuación:
𝐵⁄ = 3000
𝐶𝑖 150+1055.25+646.67+30
𝐵⁄ = 1.597
𝐶𝑖
0.597 nuevos soles.
71
Anexo 14 Determinación de la muestra de alevinos
En la alimentación de alevinos, la muestra se determinó de la población final de cada

procedencia, tanto para Motil, Dinamarca, EE.UU.
Para Motil - Trujillo:
n: x
N: 7057
1.962 𝑥 7057 𝑥 0.95 𝑥 0.05
n = Z: 1.96
0.052 𝑥 (7056) + 0.95 𝑥 0.05
P: 0.95
Q: 0.05
1.962 𝑥 7057 𝑥 0.95 𝑥 0.05
n = E: 0.05
0.052 𝑥 (7056) + 0.95 𝑥 0.05
n= 73 alevinos
1.962 𝑥 7057 𝑥 0.95 𝑥 0.05

n Dinamarca:
Para = 2
0.05 𝑥 (7056) + 0.95 𝑥 0.05
n: x
N: 6150
1.96 2
1.96𝑥
n n= =0.05
7057
2 𝑥 𝑥𝑥
6150 0.95 𝑥𝑥
0.95 0.05
0.05
2 𝑥 (7056) + 0.95 𝑥 0.05 Z: 1.96
2
0.05 𝑥 (6149) + 0.95 𝑥 0.05
P: 0.95
Q: 0.05
1.962 𝑥 6150 𝑥 0.95 𝑥 0.05 E: 0.05
n = 0.052 𝑥 (6149) + 0.95 𝑥 0.05
n= 73 alevinos
1.962 𝑥 6150 𝑥 0.95 𝑥 0.05

Paran EE.UU:
= 0.052 𝑥 (6149) + 0.95 𝑥 0.05
n: x
1.96 2 2𝑥𝑥6150
1.96 7564𝑥𝑥0.95
0.95𝑥𝑥0.05
0.05
nn == 0.05
0.052 2𝑥𝑥(6149
(7563) )++0.95
0.95𝑥𝑥0.05
0.05
N: 7564
Z: 1.96
P: 0.95
1.962 𝑥 7564 𝑥 0.95 𝑥 0.05
n = Q: 0.05
0.052 𝑥 (7563) + 0.95 𝑥 0.05
E: 0.05
n= 73 alevinos
1.962 𝑥 7564 𝑥 0.95 𝑥 0.05
n = 0.052 𝑥 (7563) + 0.95 𝑥 0.05
1.962 𝑥 7564 𝑥 0.95 𝑥 0.05

n = 0.052 𝑥 (7563) + 0.95 𝑥 0.05
72
Anexo 15 Determinación de la cantidad de alimento suministrado
La cantidad de alimento suministrado a los alevinos de cada procedencia fue la siguiente, tomando
en cuenta algunos datos tomados anteriormente:
Para Motil –Trujillo:
Pp: 0.25gr 7057 (0.25)
Biomasa =
1000
Tp: 3.4 cm
alev: 7057alevinos Biomasa = 1.764 kg
7057 (0.25)
T.a: 6.3 % 1.746Biomasa =
kg ---------------------------
1000 100%
x--------------------------------------6.3%
x = 0.111kg de alimento
7057 (0.25)
Biomasa =
x= 111gr de1000
alimento
7057 (0.25)
1.746Biomasa =
kg --------------------------- 100%
1000
Para Dinamarca x--------------------------------------6.3%
x = 0.111kg 6150 (0.35)
Pp: 0.35gr Biomasa = de alimento
1000
x= 111gr de alimento
Tp: 3.5 cm
alev: 6150 alevinos Biomasa 6150 = 2.152 kg
(0.35)
1.746 Biomasa =
kg ---------------------------
1000 100%
T.a: 6.3 %
2.152 kg --------------------------- 100%
x--------------------------------------6.3%
x--------------------------------------6.3%
x = 0.111kg6150de alimento
(0.35)
Biomasa =
x =111gr
0.135kg 1000
de alimento
x= de alimento
x= 135gr de alimento
6150 (0.35)
1.746 Biomasa =
kg --------------------------- 100%
Para EE.UU 1000
2.152 kg --------------------------- 100%
x--------------------------------------6.3%
7564 (0.32)
Pp: 0.32gr Biomasa =
x--------------------------------------6.3%
1000
x = 0.111kg de alimento
Tp: 3.51 cm x =111gr
0.135kg de alimento
x= de alimento
alev: 7564 alevinos Biomasa
x= 135gr= 2.420
7564
de kg
(0.32)
alimento
Biomasa =
1000
2.420 kg --------------------------- 100%
2.152 kg --------------------------- 100%
x--------------------------------------6.3%
7564 (0.32)
Biomasa = kg de alimento
x--------------------------------------6.3%
x = 0.152 1000
x =x=
0.135kg
152 grdedealimento
alimento
x= 135gr 7564
de alimento
(0.32)
Biomasa =
1000 73
Figura 01 Ubicación de laboratorio.2.420 kg ------
--------------------- 100%
2.152 kg --------------------------- 100%
x--------------------------------------6.3%
x--------------------------------------6.3%
Anexo 16 Tabla para el cálculo de la tasa de alimentación en trucha arco iris.
74
Anexo 17 Registro de temperatura del agua, del ambiente y Oxígeno disuelto
75
Anexo 18 Biometría de talla de alevinos (cm).
Motil –Trujillo
Mes 29-03-2019 Asociación Asociación de Productores Emprendedores Agropecuarios

Mi Chacra Ayabaquina.
N° Talla (cm) N° Talla (cm) N° Talla (cm) N° Talla (cm)
1 3.4 21
4.0 41 3.9 61 3.1
2 3 22 3.6 3.3 3.5
42 62
3 3.6
23 3.8 43 3.2 63 3.7
4 3.3 24 3.9 44 3.6 64 3.1
5 3.6
25 3.1 45 3.7 65 3.4
6 3.6 3.8 3.2 3.1
26 46 66
7 3.5
27 3.2 47 4.0 67 3.2
8 3 28 3.4 48 3.5 68 3.8
9 4
29 3.8 49 3.6 69 4.0
10 2.5 3.2 3.1 3.7
30 50 70
11 2.5
31 3.8 51 3.6 71 3.5
12 2 32 3.5 52 3.2 72 3.4
13 3.2
33 3.2 53 3.3 73 3.0
14 2.5
34 3.9 54 3.2
15 3 35 4.0 55 3.9
16 3.5
36 3.3 56 3.3
17 2.5 4.0 4.0
37 57
18 2.5 38
3.3 58 3.6
19 2.4 39 3.4 59 3.8
20 3.5 40
3.1 60 3.2
Promedi 3.06 3.53 3.51 3.42

o
76
Dinamarca

1 21
3.2 3.6 41 3.6 61 3.6
2 3.5 22 3.1 42 3.3 62 4.0
3
3.4 23 3.8 43 3.5 63 3.1
4 3.8 24 3.1 44 4.0 64 3.8
5
3.5 25 3.4 45 3.8 65 4.0
6 3.7 26 3.4 46 3.5 66 3.0
7
3.7 27 3.6 47 3.3 67 3.1
8 3.4 28 3.9 48 3.5 68 3.6
9
3.5 29 3.3 49 3.2 69 4.0
10 3.4 30 3.9 50 4.0 70 3.7
11
3.5 31 3.1 51 3.2 71 3.4
12 3.4 32 3.4 52 3.6 72 3.2
13
3.7 33 3.4 53 3.7 73 3.4
14
3.3 34 3.6 54 4.0
15 3.4 35 3.9 55 3.1
16
3 36 3.5 56 3.0
17 3.5 37 4.0 57 3.0
18 38
3.5 3.1 58 3.1
19 3.6 39 3.5 59 3.1
20 40
3.7 3.6 60 3.1
Promedio 3.49 3.51 3.43 3.53
77
EE. UU

1 21
3.7 3.6 41 3.8 61 3.7
2 3.6 22 3.6 42 3.3 62 3.9
3
3.5 23 4.0 43 3.6 63 3.2
4 3.6 24 3.8 44 3.4 64 3.9
5
3.5 25 3.4 45 3.5 65 3.5
6 3.8 26 3.7 46 4.0 66 3.6
7
3.8 27 3.3 47 3.2 67 3.3.
8 3.5 28 3.8 48 3.3 68 3.1
9
3.6 29 3.0 49 3.8 69 3.0
10 3.5 30 4.0 50 3.1 70 3.1
11
3.8 31 3.5 51 3.5 71 3.5
12 3.5 32 3.3 52 3.0 72 3.9
13
3.6 33 3.7 53 3.8 73 3.2
14
3.2 34 3.3 54 3.7
15 3.5 35 4.0 55 3.0
16
3.8 36 3.6 56 3.3
17 3.8 37 3.7 57 3.0
18 38
3.4 3.3 58 3.7
19 3.5 39 3.2 59 3.0
20 40
3.8 3.8 60 3.1
Promedio 3.60 3.58 3.41 3.45
78
Anexo 21 Análisis de varianza de la producción de alevinos de Trucha Arco Iris
Supervivencia (%) producción de alevinos

Origen de Suma de Grados Promedio de F Sig. Probabilidad Valor
las variaciones cuadrados de los cuadrados crítico para F
Libertad
Entre 380,078 2 190,039 60,031 ,000 0.00010775 5.14325285
grupos
Dentro de 18,994 6 3,166
grupos
Total 399,072 8
Anexo 22 Prueba de Duncan de la producción de alevinos de Trucha Arco Iris
Duncan
subconjunto para alfa = 0.05
Procedencia de Ovas N 1 2 3
EE UU 3 68,3333
Motil 3 78,4100
Dinamarca 3 84,0433
Sig. 1,000 1,000 1,000
Anexo 23 Análisis de varianza del índice de eficiencia de eclosión de Trucha Arco Iris.
Índice de eficiencia total (%) de eclosión

Origen Suma Grados Promedio F Sig. Probabilidad Valor
de las de de de los crítico para F
variaciones cuadrados libertad cuadrados
Entre 484,116 2 242,058 222,698 ,000 2.37739E- 5.14325285
grupos 06
Dentro 6,522 6 1,087
de grupos
Total 490,638 8
79
Anexo 24 Prueba de Duncan de la mortalidad de ovas de Trucha Arco Iris
Mortalidad (%) de Ovas

Duncan a
Procedencia de Ovas N Subconjunto para alfa = 0.05
1 2 3
EE UU 3 7,3467
Motil 3 11,2233
Dinamarca 3 24,4767
Sig. 1,000 1,000 1,000
Se visualizan las medias para los grupos en los subconjuntos homogéneos.

a. Utiliza el tamaño de la muestra de la media armónica = 3,000.
Anexo 25 Análisis de varianza de mortalidad de larvas de Trucha Arco Iris.
Mortalidad (%) de larvas

Origen de Suma de Grados Promedio F Sig. Probabilidad Valor crítico
las cuadrados de de los para F
variaciones Libertad cuadrados
Entre 1,366 2 ,683 ,139 ,873 0.8724787 5.14325285
grupos
Dentro de 29,410 6 4,902
grupos
Total 30,776 8
Anexo 26 Prueba de Duncan de la mortalidad de larvas ovas de Trucha Arco Iris.
Mortalidad (%) de larvas

Duncana
Procedencia de ovas N Subconjunto para alfa = 0.05
1
Motil 3 7,7800
Dinamarca 3 8,5400
EE UU 3 8,6600
Sig. ,654
80
Anexo 27 Análisis de varianza de mortalidad de alevines de Trucha Arco Iris.
Mortalidad (%) de alevines

Origen de Suma grados Promedio Valor
las de de de los F Sig. Probabilidad crítico para
variaciones cuadrad libertad cuadrado F
os s
Entre ,339 2 ,170 4,256 ,071 0.0702564 5.14325285
grupos
Dentro de ,239 6 ,040
grupos
Total ,578 8
Anexo 28 Prueba de Duncan de la mortalidad de alevinos de ovas embrionadas de Trucha

Arco Iris.
Mortalidad (%) de alevines

Duncan
Procedencia de Ovas N Subconjunto para alfa = 0.05
1 2
EE UU 3 ,5867
Dinamarca 3 ,5967
Motil 3 1,0033
Sig. ,953 1,000
Anexo 29 Análisis de varianza de malformaciones de larvas de Trucha Arco Iris.
Malformaciones (%) de larvas

Origen de las Suma de Grados Promedio F Sig. Probabilidad Valor crítico
variaciones cuadrados de de los para F
Libertad cuadrados
Entre grupos 18,150 2 9,075 42,334 ,000 0.8724787 5.14325285
Dentro de grupos 1,286 6 ,214
Total 19,436 8
81
Anexo 30 Prueba de Duncan de malformaciones de larvas de Trucha Arco Iris.
Malformaciones (%) de larvas

Duncan
Procedencia de ovas N Subconjunto para alfa = 0.05
1 2
EE UU 3 ,1067
Dinamarca 3 ,4433
Motil 3 3,2733
Sig. ,407 1,000
a. Utiliza el tamaño de la muestra de la media armónica = 3,000.
82
FOTOS
Instalaciones
Figura 14 Ubicación de laboratorio.
Figura 15 Laboratorio de incubación de ovas

embrionadas de Oncorhynchus mykiss.
Figura 16 Supervisión del personal administrativo,

investigación y dueño de empresa.
83
Mantenimiento
Figura 17 Instalación de techo de laboratorio.
Figura 18 Construcción de reservorio.
Figura 19 Instalación de artesas y tuberías de desfogue.
84
Limpieza
Figura 20 Limpieza y Desinfección de artesas y

bastidores.
Figura 21 Sifoneo de artesas.
85
Proceso de incubación
Figura 22 Llegada de las ovas embrionadas al laboratorio.
Figura 23 Distribución de ovas embrionadas en

las cajas.
Figura 24 Desinfección de ovas embrionadas con

yodo
86
Figura 25 Hidratación de ovas
embrionadas.
Figura 26 Conteo y Distribución de las ovas embrionadas

a bastidores.
Figura 27 Siembra de ovas embrionadas en artesa A y B .
87
Medida de parámetros
Figura 28 Toma de temperatura de ovas

embrionadas.
Figura 29 Media de oxígeno disuelto.
88
Fases de la trucha arco iris
Figura 30 Ovas embrionadas en incubación.
Figura 31 Fase larval de Oncorhynchus mykiss.
Figura 32 Fase de alevinaje de Oncorhynchus mykiss.
89
Extracción de ovas, larvas, alevinos muertos y deformes.
Figura 33 Extracción de ovas muertas.
Figura 34 Ovas muertas con presencia de hongos.
Figura 35 Sólidos suspendidos adheridas a las ovas embrionadas.
90
Figura 36 Extracción de corion de las larvas de Oncorhynchus mykiss.
Figura 37 Extracción de larvas muertas de Oncorhynchus mykiss.
Figura 38 Extracción de alevinos de Oncorhynchus mykiss.
91
Deformaciones de larvas de trucha arco iris.
Figura 39 Deformación tipo Lordosis.
Figura 40 Deformación tipo Espiralados.
92

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

Facultad de Ingeniería Pesquera

PARA OPTAR POR EL TÍTULO PROFESIONAL

Sub línea: Nuevas Tecnologías Acuícolas y Pesqueras

DE ORIGINALIDAD DE TRABAJO DE INVESTIGACION

de Estudiante () Egresante ( ) Egresado (x), de la Facultad de Ingeniería Pesquera. Escuela

La Arena Provincia de Piura Departamento de Piura, Celular: 965179622 Email:

DECLARO BAJO JURAMENTO: Que el trabajo de investigación “Producción de alevinos

de diferente procedencia, en el Sector los Molinos de Sangulí, Provincia de Ayabaca - Piura

copia parcial ni total de un trabajo de investigación desarrollado, y/o realizado en el Perú o en el

En fe de lo cual firmo la presente.

Piura 01 de febrero del 2019

 A DIOS, por darnos una

 A mis padres, Santos Inga

 A mis hermanos: Katherine

 A mi alma mater: Universidad Nacional de Piura y a la Facultad de Ingeniería Pesquera,

 Al fondo concursable PNIPA: Sub proyecto de Investigación Adaptiva (SIA) Incubación

 Al Dr. Máximo Sandoval Cruz, (Asesor), por brindarme su confianza y asesoría en la

DEDICATORIA ................................................................................................................. VII

Tabla 3.1 Parámetros que intervinieron durante todo el ciclo productivo……………………34

Figura 01: Ubicación del área de estudio. ..............................................................................9

Anexo 01 Cantidad de ovas embrionadas sembradas en cada bastidor de procedencia de

La investigación se realizó en la Asociación de Productores Emprendedores Agropecuarios “Mi

Palabras claves: Oncorhynchus mykiss, Ovas embrionadas, Producción de alevinos.

Key Words: Oncorhynchus mykiss Embryonated Eggs, Fingerling Production

La truchicultura peruana está condicionada a la importación de ovas embrionadas, la cual se ha

En este contexto se planteó nuestro objetivo:

Evaluar la producción de alevinos de “Trucha Arco Iris” Oncorhynchus mykiss

Así mismo, el estado peruano promueve el desarrollo de la Acuicultura y Maricultura

En la ejecución de la investigación, se utilizaron ovas embrionadas de (EE. UU, Dinamarca, y

En el capítulo II se describe el Marco Teórico, donde hace mención a los antecedentes de la

En el capítulo III mencionamos al Marco Metodológico, el cual hace referencia que la

El capítulo IV señala el desarrollo de las actividades y la obtención de los resultados de la

1.1 Descripción de la realidad problemática

Las importaciones provienen principalmente de Estados Unidos y Dinamarca. La empresa

Otras de las dificultades existentes en la obtención de mayor cantidad de alevinos en el estado

En consecuencia, nuestra investigación busca determinar la productividad de ovas

1.2 Justificación e importancia de la investigación

En la actualidad, el estado peruano promueve el desarrollo de la Acuicultura y Maricultura en

1.3.1 Objetivo general

 Evaluar la producción de alevinos de “Trucha Arco Iris”, Oncorhynchus mykiss

1.3.2 Objetivos específicos

 Determinar el porcentaje de eclosión de las ovas embrionadas de diferente

El presente trabajo de investigación se desarrolló en la Asociación de Productores

Figura 01: Ubicación del área de estudio.

2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN

García y chaname (2012), en la tesis “Eclosión de ovas embrionadas nacionales e importadas

Barja (2010), en su trabajo de investigación de “Análisis retrospectivo de la producción de

Carhuaricra (2018) en la investigación “Evaluación de índices de eficiencia productiva de ovas

De igual manera Asenjo (2015), en la investigación “Eclosión, sobrevivencia y crecimiento

Figura 02 Trucha Arcoíris (Oncorhynchus mykiss).

Clasificación taxonómica: (Camacho et al., 2000)

2.2.1 Habitad y distribución geográfica

Al pasar a la etapa juvenil o de adulto complementan su alimentación con crustáceos,

FAO (2014), indica que “Actualmente existen alimentos concentrados debidamente

Son importantes para un buen crecimiento de la trucha y que no se enfermen. A

Son importantes en la formación de los huesos, dientes y la sangre. El requerimiento de

2.2.3 Fases de desarrollo de la trucha arcoíris

Parámetros de calidad de agua

Fondepes (2014), indica que “Se refiere a la presencia de carbonatos, bicarbonatos e