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    Galletas de María

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    Gaston Lastra Cortes
    El documento presenta la historia de María, quien heredó una receta de galletas de su abuela y decidió emprender un negocio de fabricación y venta de galletas de mantequilla. Incluye la receta original para 20 porciones y una serie de actividades relacionadas con calcular los ingredientes necesarios para cumplir un pedido de 40 paquetes de 15 galletas cada uno, así como determinar el costo de producción y sugerir un precio de venta.

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    Galletas de María

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    Gaston Lastra Cortes
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    El documento presenta la historia de María, quien heredó una receta de galletas de su abuela y decidió emprender un negocio de fabricación y venta de galletas de mantequilla. Incluye la receta original para 20 porciones y una serie de actividades relacionadas con calcular los ingredientes necesarios para cumplir un pedido de 40 paquetes de 15 galletas cada uno, así como determinar el costo de producción y sugerir un precio de venta.

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    El documento presenta la historia de María, quien heredó una receta de galletas de su abuela y decidió emprender un negocio de fabricación y venta de galletas de mantequilla. Incluye la receta original para 20 porciones y una serie de actividades relacionadas con calcular los ingredientes necesarios para cumplir un pedido de 40 paquetes de 15 galletas cada uno, así como determinar el costo de producción y sugerir un precio de venta.

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    LECCIÓN 3

    GALLETAS
    EL EMPRENDIMIENTO DE MARÍA

    Chile, como el resto del mundo, enfrentó en 2020 una


    de las peores crisis económicas de la historia,
    producto de la pandemia. Esto dio origen a la
    creación de nuevos emprendimientos. Es así como
    María, en el último tiempo, con la receta que heredó
    de su abuela, decidió fabricar y vender galletas de
    mantequilla.
    Lección 3
    GALLETAS
    El emprendimiento de María
    ACTIVIDAD 1 (actividad generadora)
    Si tuvieras que iniciar un emprendimiento, ¿en qué rubro te gustaría? ¿Qué aspectos
    deberías tener en cuenta para esto?

    ACTIVIDAD 2
    La receta que María heredó de su abuelita es la siguiente:

    20 porciones

    INGREDIENTES

    § 280 gramos de harina de trigo (todo uso)


    § 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
    § 125 gramos de azúcar
    § 1 huevo (aproximadamente 60 gramos)

    ¿Qué cantidad de cada ingrediente se requiere para 15 porciones?

    María quiere vender sus galletas en paquetes de 15 unidades y tiene una próxima entrega
    de 40 paquetes. Considerando esta información responde las actividades 3, 4 y 5.

    ACTIVIDAD 3
    ¿Qué cantidad de cada ingrediente deberá utilizar para cumplir con la entrega?

    ACTIVIDAD 4
    La cotización más económica de los ingredientes es la que se muestra a continuación. ¿Cuál
    es el gasto en ingredientes que requerirá esta entrega?
    ACTIVIDAD 5 (actividad de reflexión final)
    Para fijar el precio de venta de un producto se deben tener en cuenta varios criterios. Para
    empezar, María quiere considerar el costo de producción, un estudio de mercado que
    muestre su valor promedio, y un margen de ganancia como mínimo del 30%. Basado en
    estos criterios, ¿qué precio de venta le indicarías a María para su nuevo producto? ¿Le
    sugerirías otros criterios a tener en cuenta?

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