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    Informe Biologia Semana 9

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    Diego Jesus Orodoñez Rodriguez
    La respiración celular anaeróbica ocurre sin oxígeno y existe en dos formas: la fermentación láctica que produce productos lácteos y ocurre en músculos durante ejercicio intenso, y la fermentación alcohólica que produce CO2 y etanol por levaduras para hacer pan, cerveza y vino. El documento describe estos procesos y realiza experimentos sobre la fermentación alcohólica usando levadura y soluciones de carbohidratos.

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    Informe Biologia Semana 9

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    Diego Jesus Orodoñez Rodriguez
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    La respiración celular anaeróbica ocurre sin oxígeno y existe en dos formas: la fermentación láctica que produce productos lácteos y ocurre en músculos durante ejercicio intenso, y la fermentación alcohólica que produce CO2 y etanol por levaduras para hacer pan, cerveza y vino. El documento describe estos procesos y realiza experimentos sobre la fermentación alcohólica usando levadura y soluciones de carbohidratos.

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    La respiración celular anaeróbica ocurre sin oxígeno y existe en dos formas: la fermentación láctica que produce productos lácteos y ocurre en músculos durante ejercicio intenso, y la fermentación alcohólica que produce CO2 y etanol por levaduras para hacer pan, cerveza y vino. El documento describe estos procesos y realiza experimentos sobre la fermentación alcohólica usando levadura y soluciones de carbohidratos.

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    La respiración celular anaeróbica ocurre sin oxígeno y existe en dos formas: la fermentación láctica que produce productos lácteos y ocurre en músculos durante ejercicio intenso, y la fermentación alcohólica que produce CO2 y etanol por levaduras para hacer pan, cerveza y vino. El documento describe estos procesos y realiza experimentos sobre la fermentación alcohólica usando levadura y soluciones de carbohidratos.

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    Entender qué es la respiración celular anaeróbica, su importancia y los pasos

    principales de la misma. También aprenderemos comprobaremos la producción


    de dióxido de carbono en condiciones de anaerobiosis.

    La respiración celular anaeróbica ocurre en ausencia de oxígeno. Hay dos tipos


    de respiración celular anaeróbica: fermentación láctica y fermentación
    alcohólica.

    1. Fermentación Láctica: ocurre en algunas bacterias y gracias a este proceso


    obtenemos productos de origen lácteo tales como yogurt, crema agria y quesos.
    Este proceso sucede también en el músculo esqueletal humano cuando hay
    deficiencia de oxígeno, como por ejemplo, durante el ejercicio fuerte y
    continuo. La acumulación del ácido láctico causa el dolor característico cuando
    ejercitamos los músculos excesivamente.

    2. Fermentación Alcohólica: Este tipo de fermentación ocurre en levaduras,


    ciertos hongos y algunas bacterias, produciéndose CO2 y alcohol etílico
    (etanol); ambos productos se usan en la producción de pan, cerveza y vino.

    FERMENTACION ALCOHOLICA

    Triture un trozo de piña y obtenga 40ml de jugo. Prepare 3 matraces conteniendo: Un


    matraz con 40ml de agua, una cuchara de levadura, Un matraz con 40 ml de agua, dos
    cucharas de azúcar, una cuchara de levadura, Un matraz con 40ml de jugo de piña, una
    cuchara de levadura.

    FERMENTACION LACTICA:

    Limpiar y hervir bien los 4 frascos de vidrio.

    Secarlos con paños limpios. Rotularlos y reservarlos.


    Calentar la leche entera hasta 45°C en un beaker grande.

    Agregar 2 cucharadas de yogurt natural, mezclar bien.

    En este ejercicio se estudió el proceso de fermentación alcohólica que llevan a


    cabo las levaduras. Estos organismos llevan a cabo respiración aeróbica en
    presencia de oxígeno y respiración anaeróbica en ausencia de éste. La levadura
    que se usó es la misma que se utiliza para la producción de pan, cerveza y vino.

    En la fermentación alcohólica se produce dióxido de carbono y alcohol etílico


    (etanol). El dióxido de carbono crea la efervescencia en la cerveza y hace que
    el pan “suba” dentro del horno. El etanol que se produce es el alcohol presente
    en la cerveza y los vinos. Se usarán varias soluciones de carbohidratos para
    determinar cuáles pueden metabolizarse mediante la
    fermentación.

    Cite 7 ejemplos de organismos o células que realizan la


    fermentación alcohólica y otros 7 de fermentación láctica.
    - Elaboración de cerveza. - elaboración de yogur
    - Elaboración del vino. – elaboración de queso
    - Elaboración masato. –elaboración de chucrut
    - Hongos - pediococcus
    - Anamensisi - faecalis
    - Sarcina ventriculi - bulgaricus
    - Ellipsoideus -estreptococos
    ¿Dónde y porque circunstancias se realiza la fermentación láctica y
    alcohólica en nuestro organismo? ¿qué tipo de respiración celular se
    realiza en el cerebro y las neuronas?
    La fermentación láctica se realiza a cabo por las bacterias en el
    yogur. También es utilizado por tus propias células musculares
    cuando las trabajas intensa mente.
    La fermentación alcohólica se realiza a cabo por levaduras y algunas
    bacterias, se utiliza para hacer pan, vino y vio combustibles.
    El tipo de respiración requiere de oxígeno y la medida de su
    consumo denominada respiración mitocondrial.

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