CONTENIDO

Directorio
Agricultura Moderna
Año 10 No. 64
Junio / Julio 2022
Director y Editor
Ing. José Gpe. Gómez Brindis
www.amrevista.com [email protected]

Consejo Editorial

4 38
Berries Entrevista Harvey Hernández
En pleno crecimiento la producción Las berries, una excelente Enriqueta Molina
de berries en México oportunidad de negocio
Ernesto Perea
Supera la exportación de aguacate y Hay que aprovechar las
Ing. Wilson I. Aviles Baeza
cerveza ventajas
M Sc. Agri. Jorge Cmacho Gutiérrez

8
Eventos Manuel Reveles Hernández
Melones y sandías en Carlos Torres Barrera

40
Guanajuato, una ventana de Dra. Yolanda del Carmen Pérez Luna
Zarzamora
oportunidades Ing. Mario Puente Raya
Selección de variedades,
Podría se una buena Dr. Héctor Lozoya Saldaña
clave para obtener
oportunidaden Oaxaca MC. Servando Quiñones Luna
mejores resultados
En zarzamora Jan de Lange

10
Entrevista Ing. Charles van der Mersch
Ciencia y experiencia, base para el Ing. Dan Badulescu

42
manejo de enfermedades Patologías
MC. Mauricio Navarro
En un Manejo Integrado Sostenible Enfermedades del
MC. José Luis Velasco Silva
arandano azul, en el estado
de Sinaloa Dr. Javier Castellanos

12
Agua Es importante conocer las Ing. Javier Ruiz Ledesma
Riego del frambueso patologías Dr. Héctor Burgueño
Y su efecto en el rendimiento Ing. Marco Antonio Galindo Olguín
Ing. Juan Damián García

44
Biodiversidad

16
Ing. Jusús Arévalo Zarco
Eventos Generar nuevas variedades
Ing. Mario Valdés Adalid
Encuentro Nacional de Chiles el manejo de Berries: un reto
Picosos: Innovación para constante Cobranza
mejorar su producción Ante la creciente demenda de Linda Esperanza Ortega Ortiz
En su novena edición las frutillas
Corrección de estilo
Ian S. Ortega Vicario

20
Investigación

46
Efecto de feromonas en el Eventos Diseño
amarre y calidad poscosecha de Enza Zaden: Alta DG. Pável Güemes Campos
arándano resistencia a ToBRFV en 7
Suscripciones e Información
Cultivado en el centro de Sinaloa híbridos de tomate
Presentados Sr. Rogelio Sánchez
comercialmente en [email protected]
Cel. 5629975642

24
Culiacán, Sinaloa
Eventos
EcoKids Planet 2022, cosechando los Agricultura Moderna
frutos del trabajo con niños “Conocimiento,Innovación y

49
En poco más de 10 años de excelente Estudios Económicos Productividad”
trabajo Los crecientes retos
Revista bimestral especializada en el
en las cadenas de
agro mexicano y su entorno global
suministro de alimentos

27
Berries Cel. 5511505433
Generando mayores
Las especies y cultivos del presiones en su alza www.amrevista.com
género Vaccinium
/Revista Agricultura Moderna
Entre las berries más destacadas

52
Semillas Agricultura Moderna
Mejoramiento vegetal

30
Demostraciones para una agricultura
Misión y Zhoe, tomates sustentable
indeterminados para la región de La semilla, base de la
Tehuacán alimentación
Demostración de King Seeds en San
Gabriel Chilac, Puebla

54
Análisis
El papel de la agricultura

32
Berries
en el cambio climático
Las berries nativas, un diamante en
En dónde debería de
bruto
enfocarse la Sociedad
Solo hay que agregarles valor

EN BUSCA DE LA

CAPACITACIÓN
35
Capacitación
Capacitación en la producción de
tomate bajo invernadero
Conocimiento y experiencia: Intagri
56
AGRICULTURA MODERNA. Es una publicación bimestral (Jun/Jul 2022) Editada por Ing. José Guadalupe Gómez Brindiz. Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2011-051813554100-102, Certificado de Licitud de
Titulo y Contenido No. 15394. Impresa en México por Diseño y Proyección Gráfica ABC, S.A. De C.V. Calle 28 de diciembre No. 43 Col. Emimliano Zapata, CP 04815, México, D.F. Distribuida por Sepomex y Embolsadora de Medios Impresos,
Sur 27 No. 48-A Col. Agrícola Oriental, CP. 08500, México D.F. El costo del ejemplar es de $50.00 (cincuenta pesos 00/100MN), con una suscripción anual de $360.00 (trecientos sesenta pesos 00/100MN).AGRICULTURA MODERNA se
reserva todos los derechos, incluso los de traducción, conforme a la Unión Internacional del Derecho de Autor. La reproducción parcial o total, o uso del contenido literario gráfico sin previa autorización por escrito de su editor, queda prohibido
conforme a la ley.
Junio/Julio 3

EDITORIAL

Crece la demanda global de las berries

D
urante el primer trimestre de 2022, las berries, El cuarto lugar fue ocupado por el tequila, cuyo valor de
es decir, los frutos rojos como fresa, frambuesa, exportación en el periodo señalado pasó de 621 millones a
zarzamora y arándano azul, se convirtieron en el 953 millones de dólares, un aumento de 53%; en el quinto
producto agroalimentario que mayores ingresos puesto se ubicó la carne de bovino, con un incremento anual
representó a México por su venta en el extranjero, dejando de 29.4%, al ir de 633 millones a 820 millones. En tanto, el
ligeramente atrás al que por años ha sido el producto agrícola tomate se colocó en el sexto puesto luego de registrar una
emblema en ventas al exterior: la cerveza. caída de 10%, al bajar de 766 millones a 688 millones de
En los primeros tres meses de este año el país exportó dólares.
frutos rojos por un valor de mil 395 millones de dólares, lo En los primeros tres meses del año, el valor de todas las
que representó un incremento de 22.5% frente a los mil 139 exportaciones agroalimentarias de México fue de 12 mil
millones de igual periodo de 2021. 644 millones de dólares, lo que implicó un incremento
En tanto, en el lapso referido, las ventas al extranjero de la de 15.7% en comparación con los 10 mil 927 millones
cerveza pasaron de mil 185 millones a mil 384 millones de de dólares reportados durante el mismo periodo del año
dólares, un alza anual de 16.8%, la cual no fue suficiente pasado.
para conservar su corona como el agroalimento mejor En tanto, el valor de las importaciones agroalimentarias de
valorado fuera de México. México se ubicó en 9 mil 481 millones de dólares, 20.5% más
En el primer trimestre los frutos rojos y la cerveza no fueron respecto al año pasado. De esta forma, la balanza comercial,
los únicos productos con crecimientos importantes en sus es decir, la diferencia entre importaciones y exportaciones,
ventas al extranjero, pues, por ejemplo, el aguacate dejó se mantuvo con un saldo positivo de 3 mil 163 millones de
ingresos por mil 128 millones de dólares, 31% más respecto dólares, lo que significa que entre enero y marzo pasados
de los 861 millones de igual lapso de 2021, con lo que se las ventas del país fueron superiores a sus compras en el
ubicó como el tercer agroproducto más valioso. extranjero.
 4 Junio/Julio

Berries
Fresas

En pleno crecimiento la producción de

berries en México
Supera la exportación de aguacate y cerveza
Por el Ing. José Gpe. Gómez Brindis

L
os frutos rojos, frutos del bosque o berries se caracterizan respecto a las demás berries, en los últimos años, estos registran
por su tamaño reducido, sus colores vistosos y sabores un mayor dinamismo en su producción; las cuales se cultivan en
únicos, así como por su gran concentración de vitaminas 22 de los 32 entidades del país, siendo las principales productoras:
y antioxidantes. A nivel mundial son seis los frutos que Michoacán, Jalisco, Guanajuato, Sinaloa y Baja California.
destacan: arándano azul (blueberry), arándano rojo (cranberry), En lo que respecta al comercio internacional, las fresas son las
fresa (strawberry), frambuesa (raspberry), grosella (currant/ berries más exportadas en los últimos diez años, seguidas de
gooseberry) y zarzamora (blackberry). la frambuesa, zarzamora y arándano azul. Las exportaciones
Con un crecimiento anual promedio del 16% en su superficie mexicanas de berries, se realizan principalmente en fresco,
durante los pasados siete años en México, el cultivo de berries siendo los primeros meses del año (enero a abril) la ventana de
se ha vuelto uno de los más rentables y demandados en Estados exportación más utilizada por los productores nacionales.
Unidos. La importancia económica y social de la producción de
berries –arándanos, frambuesas, fresas y zarzamoras en México–, Competitividad:
es enorme. A partir del primer trimestre de 2022, las berries son Varios factores han incidido en la competitividad de las berries mexicanas
el producto más exportado, superando a la cerveza y al aguacate. en el mercado de Estados Unidos, siendo principalmente los siguientes:
En 2020 se exportaron cerca de 2,800 millones de dólares de berries • Cercanía de México (Con un camión de Guadalajara, Jalisco a la ciudad de
en fresco y, en total, más de 3,000 millones tomando en cuenta el Nueva York se viaja a una distancia similar a la de un camión que viaja de
segmento de congelado. El país exportó 1,395 mil millones de USD Portland, Oregón a Nueva York).
de berries en el primer trimestre de 2022, un incremento de 22.5% • Se comienza a desabastecer (de su propia producción) alrededor de
en comparación con el mismo periodo de 2021. septiembre.
Actualmente, se encuentran establecidas con berries más de • Potencial de suministrar berries prácticamente todo el año (a fines de
52,000 hectáreas; 14% de esta superficie con arándano azul, con invierno, en la primavera y en el otoño).
un 16% de crecimiento anual; 18% con frambuesa, con un 15% • México es la alternativa más fresca para el mercado de Estados Unidos
de crecimiento anual; 35% con fresa, con un 12% de crecimiento en periodos de desabasto.
anual y 32% con zarzamora, con un 17% de crecimiento anual. • Se ha demostrado una calidad constante de las berries mexicanas.
En México, las principales berries producidas en orden de • La implementación de normas de calidad e inocuidad para la exportación.
importancia: fresa, zarzamora, frambuesa y arándano azul; la Fuente: Berries, Rutas tecnológicas 2014-218. J. Rivera y J Blanco. CIATEJ.
producción nacional de arándanos tiene una participación más baja
 Junio/Julio 5

En relación a esto la producción de

berries en México, se perfila como una
trascendente actividad agrícola, ya
que además de crear empleos, es una
fuente importante en la generación
de divisas para nuestro país, al
aprovechar las ventajas comparativas y
competitivas que nos brinda el mayor
mercado consumidor de dichas frutas,
especialmente durante el invierno.
La creciente demanda de berries en
todo el mundo hizo que los productores
mexicanos utilizaran más y mejor
tecnología en su producción. El cambio
a la agricultura protegida, el paso de
suelo a sustratos, así como variedades
más eficientes y resistentes a plagas
y enfermedades, son sus principales
ventajas competitivas a nivel global,
ya que gracias a esto se cosechan
productos fuera de temporada con
altos estándares de calidad.
• La fresa. En base a datos de
la Secretaría de Economía, las
exportaciones mexicanas de fresas
sumaron 851 millones de dólares en
2020, un incremento interanual de
12.4%. En ese mismo lapso, las ventas
de fresas de España fueron por 646
millones de dólares, mientras que las de
Estados Unidos, colocado en el tercer
lugar global, totalizaron 477 millones
de dólares.
Nuestro país está concentrado en el
mercado estadounidense, el mayor
importador de fresas del mundo, debido
a que, del total de las exportaciones
mexicanas de fresas, 99.3% fueron
para Estados Unidos en 2020.
Los estados de Michoacán, Baja
California, Guanajuato, Baja California Sur y Estado de México, 1.9% y el Estado de México, 1.2%. Además, se produce fresa en
son los cinco principales estados productores de fresa en México, Aguascalientes, Jalisco, Sinaloa, Oaxaca, Veracruz, Tlaxcala y
que en su conjunto, aportan el 99% de la producción total. El Puebla, entre otras entidades.
estado de Michoacán contribuye con el 68.7% del volumen total; Las exportaciones mexicanas de fresas batieron un récord de
Baja California, 17.9%; Guanajuato, 9.4%; Baja California Sur, enero a septiembre de 2021, con un aumento de 17.6% en valor
y 11.5% en volumen, a tasas anuales,
según la Secretaría de Economía.
• La zarzamora. En 2021, México
contribuyó con el 97.6% de las
importaciones de zarzamora que
realizó Estados Unidos, es decir,
123,068 toneladas que representaron
un incremento del 22.7% respecto al
año anterior, de acuerdo con cifras del
USDA-ERS. Nuestro país concentra el
93% de la producción de zarzamora en
el estado de Michoacán, el cual produjo
201,346 toneladas en 2020.
• La frambuesa. De acuerdo con
información del SIAP, las ventas al
exterior de zarzamora se ubicaron en
713 millones de dólares a mayo pasado,
18.9% más respecto de los 599.8
millones de dólares de igual periodo
Frambuesa
 6 Junio/Julio

Arándano azul

de 2020. El volumen exportado al primer semestre de 2020 rendimiento agrícola de la frutilla en el mundo.
alcanzó 68,153 t, además de que las ventas al extranjero ya habían • El arándano azul. En México el 83.8% del total de blueberry se
observado un crecimiento de 21.1%, de 2019 a 2020, al pasar de produce –alrededor de 36,700 toneladas– en tres estados: Jalisco,
912.4 millones de dólares a 1,104.9 millones de dólares. Michoacán y Sinaloa, siendo un cultivo que se cosecha durante
Las frambuesas mexicanas se exportan a 33 países localizados en gran parte del año, teniendo los mayores volúmenes durante los
América, Europa, Asia y Oceanía, como Canadá, Países Bajos, Ru- meses de diciembre, abril y junio y los menores volúmenes entre
sia, Japón, Arabia Saudita, Bélgica, Hong Kong, Irlanda o Kuwait, agosto y octubre.
aunque el principal comprador es Estados Unidos. En tanto, la pro- Su producción baja a inicios de año, teniendo un ligero incremento
ducción de frambuesas también registró avances en el país, al pre- en abril y un primer pico en junio, para luego descender hasta
sentar un incremento de 13.6% en 2020, al pasar de 128,848 t en tener los mínimos entre agosto y octubre. Posteriormente, vuelve
2019 a 146,343 en diciembre del año pasado. a aumentar hasta llegar a su pico máximo en diciembre, mes que
El estado de Jalisco es el principal productor de estas frutillas, con en 2020 concentró 22.3% de la producción total.
104,080 t; seguido de Michoacán, con 28, 895, y Baja California En México el 61.5% de la producción de arándano azul se realiza
con 10,222 t. En 2019, México se colocó como el segundo pro- en macrotúnel, mientras que 32.6% es a cielo abierto y solo 5.9%
ductor mundial de frambuesas, con 128,848 t y presenta el mayor en malla sombra. Cabe mencionar que, a pesar de que la mayoría
de la producción se realiza en macrotúnel, el valor de producción
a cielo abierto es mayor, 1,381 millones de pesos contra los 1,169
millones con macrotúnel.
Por otro lado, en cuanto al tipo de producción, el 97.1% se trata
de tipo convencional, dejando solamente un 2.9% para la orgánica,
por lo que hay oportunidad de crecimiento para los agricultores
que quieran trabajar bajo un sistema de producción orgánico.
Las exportaciones de blueberries de México a Estados Unidos,
crecieron 57% interanual de enero a abril del 2021. De acuerdo
con datos del USDC, las ventas de ese periodo alcanzaron los 313.5
millones de dólares. Las exportaciones de arándano azul de México
a este destino han mostrado una trayectoria creciente pues en
2018 las ventas fueron de 289 millones de dólares, subieron a 291
millones de dólares en 2019 y 352 millones de dólares en 2020.
En lo que respecta al destino de las exportaciones, el 95.4%
del total comercializado se vende al mercado estadounidense,
pero también se exporta a Japón, China, Singapur, Países Bajos,
Canadá, Bélgica, Italia, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita
y Reino Unido. En 2019, la industria de arándano azul exportó
291 millones de dólares a Estados Unidos y dio sustento a más de
Zarzamora 60,000 trabajadores y sus familias.
Junio/Julio 7

Desafortunadamente, en septiembre de 2020, la USITC inició

una investigación de salvaguardia global para determinar si
las importaciones de arándano azul fresco o congelado han
aumentado en cantidad tal que son una causa sustancial de
daño (o amenaza de daño) a la industria de Estados Unidos.

Desafíos y perspectivas
En México, los productores de berries buscan diversificar
sus exportaciones a mercados como Medio Oriente y
Asia debido a los retos que implica la entrada en vigor del
Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC)
y el Covid-19. Los desafíos se encuentran en el comercio
exterior, el tema laboral e investigaciones antidumping a
productos mexicanos.
Las exportaciones se concentran mucho en Norteamérica
con 97.54%, el 90% hacia Estados Unidos y el 7% a Canadá,
y el 2.5% restante se va a 38 países. Al mercado de la Unión
Europea, se destinan un 1.75% de la producción. El T-MEC
genera certidumbre y confianza, pero con retos importantes Grosella
en comercio exterior y en el tema laboral.
El aumento de la conciencia sobre la salud entre las personas
es el motor clave del crecimiento de las berries frescas. el azúcar en la sangre y mejora la función del sistema
Varios nutrientes presentes en las bayas frescas como digestivo. Además, se espera que el segmento de berries
proteínas, potasio, magnesio, cobre, manganeso, hierro y frescas orgánicas domine el mercado fresco durante los años
vitamina B6 están aumentando su demanda. siguientes, debido al aumento de la conciencia sobre los
Algunas berries son ricas en fibra, lo que ayuda a controlar beneficios para la salud que ofrecen los alimentos orgánicos.
 8 Junio/Julio

Eventos
Podría se una buena oportunidad
Por el Ing. José Gpe. Gómez Brindis

abierto, y en el tema de estas cucurbitáceas tiene más de 30

años produciendo sandías diploides y melones cantaloupe,
principalmente para mercado nacional en las principales centrales
de abasto y mercados locales del estado.
En los últimos tres años en la región –aseguró– se está
desarrollando un segmento de sandías mini diploides y triploides,
así mismo, otro segmento de sandías oscuras triploides regulares;
todo esto buscando una ventana de cosecha de dos meses para
exportar a la costa oeste de Estados Unidos, principalmente.
La producción de melones y sandías en Guanajuato –según datos
del SIAP– se ubica principalmente en los municipios de Romita,
Silao, Valle de Santiago y Abasolo, en 2021 se establecieron: 42,
41, 32 y 19 hectáreas de melón, respectivamente. En la entidad
de sembraron 146 hectáreas. En tanto que en sandía se produce
sandía con 58, 38, 27 y 23 hectáreas, respectivamente. En el
estado se establecieron 158 hectáreas.
“La zona centro del país, no es tan importante en la producción
de estas solanáceas, sin embargo, se pueden producir y con
excelentes resultados, un ejemplo está en producción de sandias

Melones y sandías en
triploides, así como melones Harper y Cantaloupe, destacándose
los municipios de Silao y Romita. Y existen agricultores como el Sr.

Guanajuato, una ventana

Martín Martínez, que siembran sandías personales bajo contrato
para exportación y mercado nacional”, indicó el Ing. Julio C.

de oportunidades Aguilar, Representante de Ventas en El Bajío de Lark Seeds.

Variedades sobresalientes
“El programa de sandías y melones de Lark Seeds, tiene como

A
fundamento la reciente adquisición de Colorado Seeds y llevamos
pesar de haber sido afectada la parcela demostrativa
alrededor de tres años trabajando con estas cucurbitáceas, donde
con una severa granizada se pudieron apreciar melones no teníamos participación y lentamente se empiezan a contar con
Honeydew, Cantaloupe, Harper (larga vida o LSL) y materiales, en el caso de sandías diploides, triploides y especialidades
especialidades; mientras que en el caso de las sandías (personales de pulpa amarilla y roja), así como melones Cantaloupe,
se observaron triploides, diploides y especialidades (personales, Honeydew y Harper, evaluados en las principales regiones productoras
pulpa amarilla y roja), dentro del marco del llamado “Encuentro de esta cucurbitácea”, precisó Aguilar.
Nacional de Melones y Sandías”, realizado el pasado 5 de mayo En estos momentos –agregó– tenemos dos melones que estamos
evaluando, Melon Ls2 (Cantaloupe) y Melon Ls1 (Harper) de larga
en San José de Los Sapos, municipio de León, Guanajuato, donde
vida de anaquel, ambos materiales con alto potencial, el segundo
asistieron Lark Seeds, Enza Zaden, Seedway, Semillas Martínez, con una planta muy vigorosa, buena sanidad de planta y excelente
Centro Semillero y Hortalizas ANBA, entre otras empresas. recuperación entre corte y corte; mientras que el primero es más
precoz. En sandias diploide se presentó Red Miracle y la triploides
“En la región agrícola de El Bajío, se producen una amplia diversidad Amarella, un material que oscila entre 4 y 6 kg, así como otros dos
de cultivos y entre ellos sandía y melón tienen una oportunidad códigos que son del mismo segmento y no solo de pulpa rojas, si no
de colocarse como una buena posibilidad, solo hay que tener sus también amarilla.
“En general –en el lote demostrativo– se pudo apreciar dos de
ventanas de producción y venta, ya sea para mercado nacional y/o
nuestras sandías exclusivas: Bottle Rocket y Cracker Jack que se
exportación –asegurando contratos de venta–. Todo esto antes mostraron bastante bien, con muy buena calidad interior, así como
de iniciar cualquier plan de siembras”, informó el Ing. Alejandro o
Brix y firmeza.  También notamos que en comparación con otras
Castro, Representante de ventas en El Bajío de Enza Zaden. variedades, en base a su sistema radicular fuerte comenzaron a brotar
Además –agregó–, esta es una región que por sus características hojas nuevas y eso ayudo para que las plantas no se defoliaran”, señaló
climáticas, es posible producir casi cualquier cultivo a campo el Ing. Víctor Morato, Gerente nacional de ventas de Seedway.
También se pudieron ver materiales de diferentes compañías –
 Junio/Julio 9

agregó–, de las cuales unas estaban

más afectadas que otras y también se
apreciaron algunos otros materiales
de sandía sobresalientes que también
reaccionaron bien al daño por granizo,
las cuales también comenzaron a brotar
hojas nuevas. 
Con respecto a los melones –precisó–
encontramos diferentes tipos; que hoy
en día comienzan a posicionarse, como
el tipo Harper, pues tienen una mayor
capacidad de cuaje, así como larga
vida de anaquel. También nos llamó la
atención un material de especialidades
de USAgriseeds, tipo “Dino” enfocado a
los mercados de Europa y Asia.
En la parcela demostrativa –indicó
Castro– se mostraron 4 materiales
de sandías triploides: Cracker Jack
y Red Garnet; materiales para el
segmento de sandías regulares de
cáscara oscura, así como: Red Opal
y Red Amber, sandías regulares de
cáscara tipo “Tiger” o cáscara clara,
todas las sandías presentaron alta
productividad con frutos altamente
concentrados en oBrix, variable que
se requiere alta para mercados de
exportación.
En cuanto a melones de manera
comercial –precisó– se mostró
Kapaz, un melón Harper de larga vida
o LSL, cuya principal cualidad es la
concentración de frutos con alta vida
de anaquel para mercado nacional y de
exportación a Estados Unidos y otros
países.

Perspectivas
“Se trabaja muy de cerca con
Seedway –principal distribuidor
de semilla de sandía para México y
Estados Unidos– para potencializar
nuestras variedades en los segmentos
de mercados donde podamos agregar
valor. Se trabaja en la generación de
variedades con alto potencial de
producción, amplia adaptabilidad
y paquetes de resistencias, con el
fin de satisfacer las necesidades del
agricultores y del mercado”, apuntó
Castro.
“En las diferentes zonas productoras
de estas cucurbitáceas en México,
hay buen potencial como pueden
ser Sonora, La Laguna, Chihuahua,
Occidente y el Sureste, pero creo que
también se le debería de apostar a la
región en la que nos encontramos, la principal meta de buscar el mayor beneficio para los agricultores
pues tiene futuro tanto en las sandías triploides para exportación, de la región y entre ellas empiezan a destacar las cucurbitáceas
como en las diploides para mercado doméstico, así como en los (melón y sandía), por lo que estamos incursionando en su
melones, solo hay que ubicar su ventana de producción y venta”, producción y comercialización con muy buena aceptación tanto
finalizó Aguilar. en el mercado de exportación, como doméstico.
En general el evento estuvo bien, desafortunadamente –concluyó Ante esta situación –finalizó el anfitrión– se visualiza como una
Morato–, la región es chilera y habría que hacer mucho trabajo excelente alternativa para innovar en esta importante región
para posicionarla como melonera y/o sandillera, por lo que se agrícola del país, que aunque no es melonera ni sandillera se están
debería ubicar en una región con mucho más potencial para estas produciendo con bastante éxito, por lo que se invita a los agricultores
cucurbitáceas. para que conozcan estas experiencias, nichos de mercado y se
Como empresa agrícola –precisó el Sr. Martín Martínez– tenemos puedan integrar con mayor seguridad a su producción.
 10 Junio/Julio

Entrevista

Ciencia y experiencia, base para el manejo

de enfermedades
En un Manejo Integrado Sostenible
Por el Ing. José Gpe. Gómez Brindis

“La ciencia y la experiencia deben hacer la debido a este año (2021) tan lluvioso.
diferencia en el manejo de plagas y enfermedades, Otras enfermedades –agregó– que también
hoy en día no podemos ser técnicos “merolicos”, han sido muy graves son el Mildiú, causado por
tenemos que apoyarnos en la ciencia y en la Pseudoperonospora cubensis y Tizón tardío de
práctica (experiencia). No podemos estar la papa, causado por Phytophthora infestans; y
titubeando con las soluciones en el campo”, uno de los casos más graves y más recientes es la
señaló en entrevista a AM el Dr. Marcelo Acosta Pudrición café que desde hace cinco años afecta
Ramos, Consultor agrícola e investigador en el a nivel de hoja, corona y raíz en fresa, provocada
Dpto. de Parasitología Agrícola de la Universidad por Neopestalotiopsis roase. “Esta es una especie
Autónoma Chapingo, durante el 5º Seminario de hongo que no tenía mucha importancia, solo en
Anual ESAI, realizado en la ciudad de Pachuca, mango y guayaba”, aseguró.
Hidalgo. Y era un organismo secundario –agregó–, pero
Dr. Marcelo Acosta Ramos ahora es un patógeno que está causando severos
En el mundo existen 288 ingredientes activos en problemas a nivel de la raíz, corona y hojas y no
el segmento de los fungicidas, de los cuales, en México solo se solo en fresa, sino también en zarzamora, frambuesa y arándano e
comercializan 104, siendo estos lo que se plasman en mi libro: Los inclusive en flores y arboles de ornato y hace 15 días vi poco más
fungicidas y su manejo estratégico, donde se incluyen 12 modos de 200 hectáreas con graves mermas en Guanajuato y Michoacán,
de acción de los 13 que existen en el mundo. “Es importante causadas por este hongo.
analizar y conocer este tipo de información para que el técnico Desafortunadamente –aseguró–, son muy pocas las personas que
o asesor pueda hacer la mejor rotación de los productos”, señaló saben cómo manejar este tipo de organismo, y además son escasas
el Dr. Acosta Ramos, quien tiene 25 años de experiencia como las herramientas para su manejo, pero se ha encontrado que los
académico, investigador y asesor técnico. metoxi-carbamatos, metoxi-acrilatos y los pirazole-carboxamidas,
tienen buen efecto sobre este patógeno.
Problemas en campo “En estos momentos la mancha foliar y pudrición de florete
En estos momentos –precisó– trabajo con hortalizas y frutas de en brócoli, es un severo problema, pero ahora no solo es un
alto valor, como los berries, donde se tienen problemas con Moho organismo, sino un conjunto de cuatro o más, entre los que están
gris, ocasionada por el hongo Botrytis cinerea, presente en las involucrados: Alternaria brassicae, A. brassicicola y A. alternata,
diferentes frutillas, así como en cebolla; es un organismo que se así como Cladosporium y Pseudomonas sp., que hacen sinergia y
encuentra en las diferentes regiones agrícolas del país, agravándose cambian completamente los síntomas y las estrategias de manejo
 Junio/Julio 11

de las típicas enfermedades del cultivo de las brásicas”, apuntó.

La clave para reducir o evitar mermas

“Al paso de los años se han generado una serie de conceptos que
se engloban en el Manejo Integrado y Sostenible (MIS), siendo
uno de ellos el diagnóstico –que determina el 30% del éxito en el
manejo exitoso de un cultivo–. Existen varias maneras de hacer
un diagnóstico, como es el caso de stikers o tiras reactivas (como
si se determinará pH) o con PCR en tiempo real, secuenciación
masiva o a través de fotografías multiespectrales tomadas con
drones o satélites, entre otras”, indicó el Dr. Acosta Ramos. El éxito
–agregó– radica en conocer qué tienes como patógenos o plagas
y de qué se carece, así como que tipo de organismos benéficos y/o
dañinos se tienen en un sistema de producción agrícola.
Es precisó –agregó– detectar anticipadamente cualquier biológico, inductores de defensa y orgánicos, presentan buenos
patógeno antes de que causen un grave problema y planear las resultados.
aplicaciones preventivas, de contacto, los inductores, biológicos Y tienen un gran futuro en la agricultura sostenible, pues cuando
u orgánicos. “En el caso de los hongos lo ideal, es detectarlos en iniciaron no rebasaban el 60% de eficiencia, pero ahora se cuenta
forma de espora o conidios a través de su monitoreo con trampas en el mercado con productos biológicos, orgánicos e inductores
casa esporas o tipo Burkard, y si nos “ganan” ver los síntomas y de defensa que brindan hasta un 90% de eficacia, y eso es lo más
en base a estos, determinar si es necesario aplicar un fungicida de sorprendente.
contacto, traslaminar ó sistémico”, indicó. Desafortunadamente –indicó–, si nos apegamos a una sola
estrategia de manejo se tendrán consecuencias. Ninguna estrategia
Perspectivas por si sola funciona totalmente, ya sea orgánica, biológica o
En los últimos cinco años –apuntó–, un segmento que ha crecido inducida, una solo no es suficiente. Es necesario enfocarse en el
en el manejo de enfermedades, son los inductores de defensa, manejo integrado sostenible (MIS), con un amplio conocimiento
elicitores o productos que contribuyen a la resistencia sistémica en el uso de las diferentes estrategias –de acuerdo al escenario que
inducida, que empieza a ser un “boom” en el manejo orgánico de se presente– y elegir las más adecuadas. “Esta es la mejor opción”,
los patógenos. Afortunadamente, las tres estrategias de manejo: concluyó el Dr. Acosta Ramos.
 12 Junio/Julio

Agua

Riego del frambueso

Y su efecto en el rendimiento
Hamil Uribe C. y Carmen Gloria Morales A.

E
l frambueso tiene raíces superficiales (30 cm del perfil del cinta es buena opción, pues permite un menor espaciamiento de
suelo) y de crecimiento preferentemente lateral, lo que los emisores y presenta menor costo de inversión, sin embargo, su
favorece su rápida respuesta al riego. Tiene un requerimiento duración es 1 o 2 años. El uso de riego tecnificado conlleva diversos
hídrico que alcanza 4,500 m3/ ha; sus períodos críticos en beneficios:
la aplicación del riego son la floración y el crecimiento del fruto.
El nivel crítico del contenido relativo de agua en el suelo es 40%, • Eficiencia del recurso hídrico, sobre todo cuando existen problemas
aunque podría alcanzar niveles del 30% sin efectos significativos de disponibilidad
en los periodos críticos (floración y crecimiento del fruto).
sobre el rendimiento.
• Disminución del traslado de malezas (riego por surco o tendido) y,
En general la frecuencia de riegos es baja durante la etapa de por ende, menor presencia semillas en las zonas de establecimiento
crecimiento vegetativo de la planta (primavera), ya que coincide del cultivo.
con los aportes de pluviometría en el periodo, suficientes para la • Menor incidencia de enfermedades fungosas.
demanda del cultivo, ya que excesos de humedad promueven la • Menor erosión en los casos donde existe mayor pendiente.
presencia de enfermedades radiculares, principalmente aquellas • Uniformidad en la entrega del agua en aquellos huertos con hileras
provocadas por hongos, y aún es baja la evapotranspiración largas (mayor a 40 m).
(pérdida de agua desde la planta y desde el suelo). • Menor demanda de mano de obra.

Métodos de riego La sequía es el factor climático más importante que afecta los
La pregunta que se debe hacer el productor al momento rendimientos de los cultivos. Es el principal responsable de la
de establecer un huerto es: ¿qué método de riego es el más reducción de la producción de materia seca, junto al efecto de altas
conveniente? La respuesta debe considerar varios factores que se temperaturas e intensa luminosidad. A ello se adicionan cambios en
analizarán más adelante. El frambueso se puede regar por surco el tamaño de las células y disminución de la fotosíntesis, disminución
o con sistemas localizados. Sin embargo, es preciso destacar que en el crecimiento de la planta y frutos, como también cambios en
muchos productores utilizan riego abundante con cobertura total, la fenología de las plantas en respuesta a las altas temperaturas,
generando diversos problemas por asfixia radicular e incidencia de cambios cuya magnitud depende de la variedad. Factores que se
enfermedades. deben considerar antes de elegir el sistema de riego:
En los últimos años, se ha promovido intensamente el uso de riego
• Disponibilidad de agua: el agua debe estar disponible en forma
por goteo, cinta o californiano, dado a que el beneficio de aplicar
suficiente y oportuna. Un caso es donde la distribución del agua
agua en la cantidad y momento adecuado justifica plenamente la de canales se realiza por turnos, por ejemplo, una vez por semana.
inversión, ello asociado a la implementación de acolchado plástico, Existe una limitante para la oportunidad de riego localizado, debiendo
que se ajusta al requerimiento de este tipo de riego localizado. La complementar el sistema con acumuladores. Si se cuenta con pozos o
 14 Junio/Julio

Kc : Coeficiente de cultivo
Fc : Factor de cobertura del follaje o porcentaje de área sombreada.

El desarrollo fenológico de la planta determina los Coeficientes de

Cultivo (Kc). El factor de cobertura (Fc) se puede calcular a partir
del área sombreada o porcentaje de cobertura (Pc) mediante las
ecuaciones:

Pc = X/Eh
Fc = 0.92 x Pc + 0,187
Donde:
Pc: es el porcentaje de cobertura.
norias con baja disponibilidad de agua, se debe privilegiar un método X: es el área sombreada o ancho de follaje (m).
que sea eficiente, como el riego por goteo. Eh: es el espaciamiento entre hileras (m).
• Tipo de suelo: la textura del suelo es trascendental, puesto que
determina la distribución del agua en la zona de raíces, factor La ecuación para calcular Fc corresponde a un valor promedio de
considerado clave para lograr buen rendimiento y calidad de frutos. En varias formas de estimación.
suelos livianos el agricultor se debe preocupar de lograr un adecuado
porcentaje de humedecimiento del suelo. En suelos pesados esto se
logra con mayor facilidad.
• Topografía del terreno: suelos planos con pendiente uniforme
no presentan problemas; sin embargo, si la pendiente es irregular
o existen pendientes fuertes es más recomendable usar goteros
autocompensados.
• Disponibilidad de energía: en general en huertos menores a tres ha
el riego localizado requiere electrificación monofásica, normalmente
presente en las casas de los agricultores. Sin embargo, para superficies
mayores se debe contar con electrificación trifásica. En cualquiera de
los dos casos es necesario verificar la distancia del tendido eléctrico,
puesto que se trata de costos que podrían afectar la factibilidad
económica del proyecto. Si no existe posibilidad de una conexión
eléctrica a una distancia económicamente factible, es posible evaluar Figura 2. Área sombreada o ancho del follaje permite calcular el
el uso de energías alternativas, como solar o eólica. factor de cobertura.
• Disponibilidad de mano de obra: si la disponibilidad de mano de
obra es baja, es recomendable el riego tecnificado, puesto que libera
¿Cuánta agua consume la planta?
personal para otras actividades productivas.
Para estimar la demanda de agua de la planta de frambueso,
considerar el requerimiento diario según el ancho del follaje,
Programación del riego
distancia entre hileras y el mes.
¿Cuánto regar? Primero se debe estimar la demanda de agua de la
planta de frambueso. Lo correcto es considerar el requerimiento
¿Cuánto tiempo regar?
diario según el ancho del follaje, distancia entre hileras (3 metros
El tiempo de riego (TR) se calcula sobre la base del
entre las hileras), el mes y las condiciones meteorológicas.
requerimiento de agua (litros por metro lineal) y el caudal
total de los emisores que riegan ese metro de plantación.
Estimación de evapotranspiración de cultivo de referencia
Se determina considerando el requerimiento de agua (litros por
La Evapotranspiración de Cultivo de Referencia (ETo) corresponde
metro lineal) y el caudal de los emisores del riego por cinta.
al consumo de agua de una pradera de 10 cm de altura, bien regada
y depende de factores climáticos.
Tiempo, riego = Requerimientos de agua (L/m)
Emisores x caudal emisor (L/h) en 1 m

Es importante conocer el caudal real de los emisores. Para obtener

este valor se recomienda realizar mediciones de campo, definiendo
puntos de muestreo a lo largo de la hilera y en varias de ellas. Se
registra el volumen de agua obtenida en un tiempo definido, el
promedio de varios muestreos entrega una estimación del caudal
Figura 1. Evapotranspiración de Cultivo de Referencia (ETo). de los emisores. Con dicho dato se puede estimar el tiempo de
riego por día. Conocido el caudal real promedio de los emisores es
La ETo puede ser estimada mediante bandejas de evaporación posible estimar el tiempo de riego real que se debe realizar por día.
o por ecuaciones basadas en parámetros atmosféricos como;
temperatura, radiación solar, humedad relativa y velocidad Control del riego
del viento. La ETo también puede ser obtenida del Sistema de Es de gran utilidad usar equipos que permitan medir la humedad
Información Agroclimático. del suelo para asegurar niveles de humedad adecuados. Existen
diversos tipos de equipo; sin embargo, a nivel de agricultor
Evapotranspiración del cultivo (ETc) pequeño el tensiómetro es adecuado si el suelo es franco a franco-
La ecuación básica para calcular la demanda de agua o arenoso. Se puede instalar uno a 20 o 25 cm de profundidad o,
evapotranspiración del cultivo (ETc) es: idealmente, 2 equipos a 15 y 30 cm. Si el suelo es franco-arcilloso
ETc = ETo x Kc x Fc se puede usar un tensiómetro.
Junio/Julio 15
 16 Junio/Julio

Eventos
En su novena edición
Por el Ing. José Gpe. Gómez Brindis

“
En los últimos años el crecimiento del “Encuentro Nacional
de Chiles Picosos” ha sido exponencial, tanto en materiales
genéticos expuestos, como en la participación de empresas de
insumos relacionados estrechamente con la producción de esta
solanácea, con la meta de seguir creciendo y tener un mayor impacto
entre los agricultores”, señaló a AM el Sr. Martín Martínez, director de
Agrícola Marlo y anfitrión del evento, realizado el pasado 19 de mayo
en el Rancho “San Antonio”, San José de Los Sapos, municipio de León.

Encuentro Nacional de
Guanajuato.

Chiles Picosos:
“El Bajío siempre se ha distinguido por la excelente calidad de los
chiles producidos para mercado fresco, ya sean serranos, jalapeños o

Innovación para
anchos, así como güeros (caribe y banana). Esta cualidad de los chiles
picosos les permite no solamente quedarse en el mercado doméstico,

mejorar su producción
sino también acceder a los mercados de exportación hacia la Unión
Americana”, indicó Martínez.
 Junio/Julio 17

En esta edición del evento –agregó– se presentaron 21 casas semilleras,

entre productoras de semillas y distribuidores a nivel nacional, entre
las que destacaron: Semillas Takii de México, Sakata Seed, Enza
Zaden, Lark Seeds, Syngenta, Centro Semillero, Semillas del Milenio,
Premier Seeds, Barajas Seeds, Hortalizas ANBA, Seedway (Semillas
Champion), King Seeds, Nong Woo Seed, Gowan Seed, Semillas
Agrocentro, Bejo, entre otras.
En la parcela demostrativa –informó– se pudieron apreciar poco
más de 250 materiales genéticos de chile jalapeño, serrano, ancho,
húngaro, caribe, anaheim, entre otros; con la finalidad que los
agricultores puedan tomar la mejor decisión al momento de hacer sus
programas de siembra y escojan la mejor variedad de acuerdo a sus
condiciones y cualidades que demanda el mercado.
Además –agregó–, se contó con el “Primer Foro Internacional de
Producción y Comercialización de Chiles Picosos”, donde participaron
el Ing. Mario Puente, director ejecutivo de la AMSAC, con la ponencia
“Importancia de la regulación fitosanitaria para el comercio de semillas”;
y el Dr. Marcelo Acosta, con el tema: “Importancia del diagnóstico,
monitoreo y modos de acción de plaguicidas usados en chiles picosos”.
 18 Junio/Julio

“Las variedades de chile aunado a toda una serie de pláticas, insumos Al cierre
(como Biokrone, Dragón, Agrícola Campos, PNM International, entre Afortunadamente –señaló–, hubo una excelente participación de los
otros) e implementos (como Kubota), hacen de este evento, un agricultores y técnicos, no solo de la región si no de varias partes del país
conjunto de innovaciones para hacer más rentable la producción de esta dedicadas a la producción de chiles picosos, que buscaron las mejores
solanácea”, apuntó. El agricultor –enfatizó– necesita apoyos y con este alternativas, ya sean genéticas o de insumos e implementos que le ayuden a
evento tratamos de poner un granito de arena para ayudarlos y finalicen mejorar con sus operaciones. “El agricultor necesita mucha ayuda y esto es
sus cultivos con el mayor de los éxitos. solo una mínima parte con la que les podemos apoyar”, concluyó el anfitrión.
 20 Junio/Julio

Investigación

Efecto de feromonas en el amarre y calidad

poscosecha de arándano
Cultivado en el centro de Sinaloa
Manuel Alonzo Báez-Sañudo, Armando Carrillo-Fasio y Carretera a Eldorado Km. 5.5. Campo El Diez. Culiacán,
Rosalba Contreras-Martínez Sinaloa, México. 80110.
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. E-mail: [email protected]
(CIAD) Coordinación Culiacán.

P
ara obtener mayores rendimientos y una calidad superior en del terreno (Figura 2). La dosis fue de 1.5 kg/ha, aplicada en
arándanos, la polinización cruzada tiene una importancia aproximadamente 500 puntos del terreno (3 gr/punto) a un
vital en algunos cultivares. Algunas variedades de arándano distanciamiento de 12 plantas sobre el surco. La población fue de
pertenecientes a los tipos Lowbush y Rabbiteye son auto 6,000 plantas/ha.
estériles y necesitan de la polinización cruzada para que se lleve a Este producto está diseñado para incrementar/potencializar
cabo la formación del fruto. la polinización de flores de diversos cultivos por medio de las
En los tipos Highbush, existen cultivares que van de moderadamente abejas meliferas, dado que aumenta el rango de exploración/
auto estériles a otros que son auto compatibles. En términos alimentación y productividad de las abejas obreras, haciendo
generales e independientemente del grado de autoincompatibilidad, mayores recorridos por toda el área tratada y estimulando a
todos los tipos de arándano se ven beneficiados por la polinización permanecer sobre dicha superficie por períodos más largos. La
cruzada, logrando un mayor amarre de frutos con alto número de persistencia del producto es de 3 a 4 semanas.
semillas lo que incrementa su tamaño y eventualmente disminuye el
tiempo de maduración (precocidad), entre otras características que
se ven favorecidas de manera indirecta.
Sobre la polinización natural asistida con abejas (Apis mellifera) en
cultivares tipo Highbush, especialmente el cultivar Sharpblue, se ha
demostrado que se puede incrementar la producción en un 140%,
el peso en un 13% y disminuir la producción de frutos pequeños
(>= 0.75 g) en un 66% al incrementar el número de semillas. Por
lo anterior, el objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de
la aplicación de una feromona comercial en la cantidad y calidad de
frutos de dos variedades arándano cultivados en el centro de Sinaloa.
Metodología y resultados
La aplicación de la feromona se realizó en dos variedades de
arándano (Atlas y Biloxi) cultivadas en el municipio de Culiacán,
Sinaloa a una altura de 50 msnm en condiciones de campo
abierto. Splat Bloom® es un producto comercial que contiene
una feromona producida por la glándula de Nasonov de las
abejas domésticas (Apis mellifera) con el fin de atraer a las
abejas obreras.
Ésta viene formulada en una pasta de color rosado envasada en
tubo de calafateo de 750 g, la cual se aplicó sobre el sustrato de Figura 1. Aplicación de feromona sobre el sustrato de fibra de coco en
fibra de coco, en la base de la planta, en puntos equidistantes arándano cultivado en maceta.
 Junio/Julio 21

El lote testigo sin aplicación de

feromona, estuvo alrededor de
100 m del lote tratado. En ambos
lotes, tratado y no tratado, se
colocaron 5 colmenas de abejas
por hectárea. Posterior a la
aplicación de la feromona, se
procedió a identificar 50 racimos
florales por cada variedad y
tratamiento en 5 repeticiones
o surcos (10 racimos por
repetición), a los cuales se les
dio seguimiento para evaluar
posteriormente el número de
frutos amarrados (Figura 3).

Figura 2. Frutos amarrados en racimos

florales previamente identificados

Precosecha
Después de 36 días de haber
sido marcados los racimos
florales, se realizó el conteo
de los frutos amarrados. En el
gráfico de efectos principales
se observa que la variedad
Biloxi tiene mayor cantidad
de frutos por racimo (61.87)
que la variedad Atlas (23.99)
considerando lotes tratados y
sin tratar. Lo anterior se debe
principalmente a efecto de
variedad ya que Biloxi bajo las
condiciones ambientales de
la zona da mayor cantidad de
flores por racimo que Atlas.
También se observa que la
aplicación de la feromona si
favorece el amarre de frutos.
Considerando el promedio de las

Efectos principales. Nº de Frutos Amarrados/Racimo dos variedades en conjunto, se obtuvieron 47.3 frutos por racimo en los lotes
Promedio de 50 racimos/variedad/tratamiento tratados versus 38.5 frutos por racimo en los lotes testigo, es decir un 23%
VARIEDAD TRATAMIENTO más de frutos amarrados (Figura 3).
60
En la interacción individual de tratamiento por variedad, hubo diferencia
50 estadística (P=0.000) en la variedad Biloxi por efecto del tratamiento,
Medida

40
mostrando el lote donde se aplicó la feromona mayor cantidad de frutos
amarrados por racimo (72.5) que el lote testigo sin aplicación (51.2),
30
es decir hubo 41% más cantidad de frutos amarrados por racimo en el
20 lote que recibió el tratamiento. En la variedad Atlas, no hubo diferencia
Atlas Blioxi Splat Testigo estadística en el número de frutos amarrados por racimo por efecto del
Figura 3. Efectos principales entre variedades y tratamientos tratamiento con la feromona con valores de 25.8 y 22.1 frutos/racimo en
en el número de frutos amarrados/racimo los tratamientos testigo y con la feromona (Figura 5).
 22 Junio/Julio

Nº FRUTOS AMARRADOS/RACIMO. Promedio de 50 racimos por PESO (g) , Nº frutos y DIAMETRO (mm) en 2 variedades de Arándano
tratamiento y variedad Promedio de 5 repeticiones (10 racimos c/u) por tratamiento y variedad
35 a
80
a Splat
70 30 Testigo
Nº Frutos/Racimo

60 25 ab
b ab
50 20 a a

Valor
40 b b
15 a a
30 c
c 10 ab
20 b
10 5 b
0 0
Splat Testigo Splat Testigo Altas Biloxi Altas Biloxi Altas Biloxi
VARIEDAD
TTRAMIENTO
Atlas Biloxi PESO (g) Nº FRUTOS DIAMETRO (mm)
VARIEDAD
Figura 4. Interacción entre tratamiento y variedad en el número de frutos Figura 5. Peso, número y tamaño de frutos en dos variedades de arándano
amarrados/racimo. Barras con la misma letra no son significativamente en la primera cosecha posterior a la aplicación de feromonas. Barras con la
diferentes a un valor P=0.05 (Tukey) misma letra en cada variable no son significativamente diferentes a un valor
P=0.05 (Tukey).
Poscosecha
A los 65 días después del marcado de los racimos florales, se realizó En el análisis de la calidad del fruto, las bayas de la variedad Atlas fueron
la primera cosecha de los racimos identificados en cada tratamiento 28% más firmes que los frutos de la variedad Biloxi siendo diferentes
y variedad. Se cosecharon los frutos completamente maduros de estadísticamente. Los valores promedio por variedad fueron de 2.53
cada racimo y se evaluaron en conjunto los frutos de los 10 racimos N y 1.97 N para Atlas y Biloxi respectivamente, es decir es necesaria
de cada surco/variedad/tratamiento, es decir cada surco constituyó más fuerza al oponer mayor resistencia los frutos de la variedad Atlas
una repetición. En cada repetición se evaluó el peso y el número de que los frutos de la variedad Biloxi para comprimir ecuatorialmente
los frutos cosechados, tamaño (diámetro), color, firmeza, acidez y 1.25 mm (Figura 7). La aplicación de feromonas no tuvo efecto en
°Brix. Los frutos fueron cosechados por personal con experiencia en la firmeza de las bayas en ninguna de las dos variedades (Cuadro 1).
el corte de frutos maduros por parte de la empresa productora para
evitar cortar frutos con maduración incompleta.
El peso de los frutos cosechados de la variedad Atlas fue
estadísticamente mayor donde se aplicó el tratamiento con
la feromona en comparación con el testigo a pesar de no
haber diferencia en los frutos amarrados por racimo en ambos
tratamientos. Lo anterior, tal como indica la literatura, establece
que la aplicación de feromonas en el cultivo de arándanos adelanta
la maduración de los frutos (precocidad).
La polinización cruzada en arándano ‘Highbush’ generalmente
produce bayas de maduración más temprana, de mayor tamaño
y con mayor cuajado. Mismo resultado con el tratamiento de
feromonas se observa en la variedad Biloxi aunque con menor peso
de los frutos en comparación con la variedad Atlas.
En relación al número de frutos cosechados, el resultado
Figura 6. Firmeza en arándanos medida como la fuerza necesaria para
anterior coincide con el mayor número de frutos donde estaba el
deformar 1.25 mm la parte ecuatorial de los frutos.
tratamiento con la feromona, el cual fue estadísticamente igual en
las dos variedades en comparación con los lotes donde no se aplicó
El pH tiene relación directa con la acidez. A menor pH mayor acidez
la feromona (testigo).
y viceversa. Frutos de la variedad Atlas tiene mayor contenido de
El tamaño promedio de las bayas en relación al diámetro fue
acidez y por ende menor pH en comparación con la variedad Biloxi.
mayor en la variedad Atlas (18.8 mm) en comparación con la
No hubo efecto del tratamiento con feromonas en el contenido de
variedad Biloxi (16.3) siendo estadísticamente diferentes, aunque
acidez de la variedad Atlas, solamente en la variedad Biloxi hubo
el tratamiento con la feromona no tuvo efecto en el tamaño
diferencia estadística donde las bayas tratadas con la feromona
promedio de los frutos en cada variedad (Figura 6).
fueron ligeramente menos ácidas (0.81%) en comparación con las
no tratadas (1.02%).
El contenido de sólidos solubles totales o °Brix fue ligeramente
mayor en las bayas de la variedad Atlas tratadas con la feromona
aunque sin diferencia estadística con el lote no tratado ni con la
variedad Biloxi. Los valores oscilaron entre 9.29 y 10.16°Brix.
El sabor de una fruta está dado por el equilibrio entre las cantidades
de ácido y azúcar o °Brix. A esto se le conoce como la “proporción
Brix-ácido“o Relación Brix/Acidez (RBA). Frutos de la variedad Biloxi
mostraron la mayor RBA con 12.37 y 9.56 para los frutos provenientes
de los lotes tratados con la feromona y testigo respectivamente.
Este resultado está dado por el menor contenido de acidez en la
variedad Biloxi ya que los sólidos solubles fueron similares en ambas
variedades. Estadísticamente las bayas de Biloxi fueron diferentes
 Junio/Julio 23

a la variedad Atlas donde también se observó la mayor RBA en los El color de los frutos no muestra diferencias entre variedades ni
frutos tratados con la feromona comparados con el testigo con entre tratamientos en la tonalidad o color verdadero (°Hue).
valores de 7.91 y 7.03 respectivamente (Cuadro 1). Valores entre 269.9 y 271.3°Hue se obtuvieron en las interacciones
variedad*tratamiento los cuales corresponden a colores azul-
Cuadro 1. Firmeza, pH, acidez titulable, °Brix y relación Brix/acidez morado. Entre mayor es el ángulo Hue más tiende el color a ser
(RBA) en frutos en dos variedades de arándano en la primera cosecha morado (menos azul).
posterior a la aplicación de feromonas. Columnas con la misma letra no
son significativamente diferentes a un valor P=0.05 (Tukey). Cuadro 2. Color (L,a*,b*,C,H) z externo en frutos en dos variedades de
Variedad Tratamiento Firmeza pHY Acidez Contenido de RBA arándano en la primera cosecha posterior a la aplicación de feromonas.
(N)X TitulableZ Sólidos solubles Columnas con la misma letra no son significativamente diferentes a un
(°Brix) valor P=0.05 (Tukey).
Atlas Splatbloom 2.48 a 3.48 bc 1.32 a 10.16 a 7.91 bc Variedad Tratamiento L a* b* Croma °Hue
Testigo 2.58 a 3.42 c 1.38 a 9.66 a 7.03 c Atlas Splatbloom 36.2 a 0.11 a -6.68 b 6.7 a 271.1 a
Biloxi Splatbloom 1.98 b 3.59 a 0.81 c 9.95 a 12.37 a Testigo 37.5 a 0.06 ab -6.47 b 6.5 a 270.7 a
Testigo 1.91 b
3.55 ab
1.02 b
9.29 a
9.56 b
Biloxi Splatbloom 30.8 b -0.07 b -3.14 a 3.2 b 269.9 a
X = Fuerza necesaria en Newton (N) para deformar 1.25 mm
la parte ecuatorial del fruto con un plato de 3 cm a una velocidad de Testigo 32.3 b
0.04 ab
-3.24 a
3.3 b
271.3 a
desplazamiento de 25 mm/min. Se utilizó un Texturómetro digital. 1 kg Z= Medición del color en lados opuestos de la parte ecuatorial de 10 frutos
fuerza equivale a 9.8 N de cada una de las 5 repeticiones (surcos) por tratamiento y variedad
Y = Para las mediciones de pH, acidez y °Brix se licuaron 10 g de utilizando un espectrofotómetro Konica Minolta modelo CM-700d
muestra con 50 ml de agua destilada neutra y de ahí se tomaron
alícuotas oara cada una de las mediciones
El croma que es la intensidad del color muestra valores más altos
Z = Expresada como porcentaje de ácido cítrico. Mediciones realizadas
en los frutos de la variedad Atlas lo que significa que son de color
con titulador automático.
azul ligeramente más intenso o puro que los frutos de la variedad
°Brix = Con un refractómetro con temperatura compensada
Biloxi. Hubo diferencia estadística entre variedades, pero no por
RBA=Relación °Brix/Acidez. Se relaciona con el sabor.
efecto del tratamiento con feromonas.
Estudios publicados por Lang & Tao (1992) muestran valores
El valor L es la luminosidad del color y se observa que los frutos de
similares de calidad en las variedades Gulfcoast y Sharpblue de
la variedad Atlas son más luminosos o claros que los frutos de la
arándano tipo Highbush cosechadas en dos fechas en Georgia,
variedad Biloxi, lo cual indica que poseen una capa cerosa o ‘bloom’
USA. Valores de pH entre 2.7 y 3.1, acidez entre 1.24 y 0.89% de
más deseable. Hubo diferencia estadística entre variedades más no
ácido cítrico, sólidos solubles entre 10.7 y 11.6 y la relación Brix/
entre el tratamiento con o sin feromonas.
acidez en valores entre 8.6 y 13.0
 24 Junio/Julio

Eventos

EcoKids Planet 2022, cosechando los frutos

del trabajo con niños
En poco más de 10 años de excelente trabajo
Rogelio Sánchez Moreno

“
Ahora EcoKids Planet se involucra con más municipios “Entre las tres comunidades se trabajó con más de 1,200 niños y
y comunidades de Guanajuato y empiezan a recoger los espero que en los próximos años sean mucho más las comunidades
primeros frutos de más de una década de actividades con con las que se tenga influencia y no solo en Guanajuato, sino que
la integración de la iniciativa CultivArte con una mayor se vaya a otras entidades del país”, aseguró.
cobertura al fomental la conservación y aprovechamiento de los Y aunque esto involucra tiempo, organización, así como recursos
recursos naturales a través del trabajo continuo con los niños”, humanos y económicos –agregó–, es una de las pasiones que
señalo a AM el MC. José Luis Velasco Silva, Director General de tenemos como empresa, y nuestra filosofía está en trabajar con
Biokrone, durante la décima edición de EcoKids Planet 2022, que esas futuras generaciones, que finalmente serán los siguientes
se llevó a cabo el pasado 30 de abril en el Centro de Biotecnología profesionistas que tomaran las decisiones y producirán los
Biokrone, en Apaseo El Grande, Guanajuato. alimentos.
El día de hoy 30 de abril –apunto Velasco Silva–, estamos cerrando “El EcoKids Planet se realiza desde el año 2012 y lo que buscamos
una semana llena de actividades con los niños, donde se visitaron es fomentar en todos los niños el amor por su entorno y su
comunidades de tres municipios aledaños a Celaya, trabajando respeto para que esto nos permita alcanzar un buen equilibrio,
en coordinación con los profesores de las escuelas, con talleres y esto siempre ha sido más fácil de alcanzar si se comienza con
de enseñanza para fomentar acciones de cuidado del medio los niños, dándoles todos los elementos y conocimientos para ser
ambiente, como reciclaje de la basura, clasificación de la misma y responsables con el cuidado del medio ambiente”, señaló la MC.
su aprovechamiento. Iliana Rubio Velázquez, Directora del Centro de Biotecnología
 26 Junio/Julio

fijadoras de nitrógeno) que permiten eficientizar el nitrógeno

hasta en un 40% y al realizar una mezcla con los fertilizantes se
alcanza una reducción del 30% de fertilizantes, en muestras físicas
estamos hablando de reducir 100 kg de mezcla física por hectárea,
que implica un ahorro de aproximadamente 1,800 pesos.

EcoKids Planet, cosecha frutos

“Al paso de los años EcoKids Planet, empieza a rendir frutos con el
caso de un niño muy activo e inquieto que acudía al evento, y que
ahora a sus 18 años: Ricardo Barajas Osorio a creando su propia
iniciativa a través de CultivArte, una red de 25 jóvenes que buscan
promover los derechos de los niños y adolescentes de comunidades
y zonas rurales de Celaya y la región (Celaya, Villagrán y Apaseo El
Alto)”, señaló Velasco Silva.
El trabajo de estos jóvenes –puntualizó– ha trascendido incluso
fronteras, participando en la ONU con algunas conferencias
y dibujos de los niños de Guanajuato y se han ganado algunos
premios por esta serie de actividades que realizan en la
entidad, por lo que Biokrone los apoya y empezamos a trabajar
conjuntamente, para que el impacto cada vez sea mayor en las
nuevas generaciones.
Un ejemplo de estos años de trabajo –apuntó Rubio Velázquez–
se ve reflejado en el joven Ricardo Barajas Osorio, quien es el
fundador de CultivArte, con quien haremos una sinergia para
trabajar en conjunto en más comunidades rurales, y así tengamos
un mayor impacto de nuestra filosofía sobre el cuidado y respeto
por el medio ambiente.

Un reconocimiento
“El pasado 26 de abril en León, Guanajuato, el gobernador del es-
tado, Diego Sinhue, nos entregó el reconocimiento Mentefactura
2022, por la obtención del primer lugar en la categoría “Innova-
Biokrone.
ción empresarial”; dentro de la estrategia “Valle de la Mentefac-
Actualmente –precisó Velasco Silva–, existe una nueva corriente
tura Guanajuato”, que impulsa el reconocimiento de los principa-
que está tomando mucha fuerza a nivel global, que es la
les actores que se encuentran en el estado, ya sean instituciones,
Bioeconomía o Economía Circular, que se basa en aprovechar todos
empresas, personas e investigadores cuyo punto de partida sea la
esos supuestos desperdicios y convertirlos en algo de utilidad. Está
innovación, atendiendo su problemática y buscando soluciones”,
nace como respuesta a cuatro retos globales: 1) incremento de la
indicó el Ing. Víctor A. Sáenz Álvaro, Gerente de Innovación de
población mundial y seguridad alimentaria; 2) aumento de residuos
Biokrone.
sin destinación específica; 3) cambio de combustibles fósiles a
fuentes de energías alternativas y 4) preocupaciones sobre el cambio Las bases en la innovación de Biokrone –agregó– se iniciaron hace
climático. 15 años, como una empresa enfocada en resolver problemas de
Los elementos centrales de la bioeconomía –agregó– son los la industria agrícola, ofreciendo soluciones. “En esta ocasión par-
recursos naturales, sistemas, principios y procesos biológicos, ticipamos con Glumix Irrigation, parte de la marca Glumix, que
así como todas las tecnologías asociadas a su conocimiento, contiene un consorcio de micorrizas y dentro de otras empresas
desarrollo, emulación, transformación o regeneración. del ramo recibimos este reconocimiento, que premia la vanguardia
Dentro de las actividades para conmemorar el día del niño que tiene Biokrone en el sector agrícola”, enfatizó.
–indicó el Ing. Arturo Cruz Huerta, Gerente Regional de
Biokrone– también se celebró el “Día de la Madre Tierra”
que se conmemoro el pasado 22 de abril. Este año estamos Al cierre
llevando EcoKids Planet más allá de lo cotidiano al trabajar La meta con EcoKids Planet –señaló Rubio Velázquez– es seguir
junto a uno de los niños formados aquí –Ricardo Barajas creciendo, para que en cada año lleguemos a más comunidades
Osorio, un joven de 18 años– quien fundo CultivArte, quien rurales de la entidad, afortunadamente tenemos muy buen poder
ahora se suma a nuestras actividades con su proyecto y con su de convocatoria. Además –finalizó–, tenemos toda una serie de
grupo de adolescentes trabajando en las comunidades rurales proyectos de expansión, estamos creciendo dentro del país en
promoviendo los valores sobre la conservación y cuidado de nuestras exportaciones, con meta centra de hacer de la agricultura
los recursos naturales. una actividad sustentable y sostenible.
Ante el creciente encarecimiento de los fertilizantes –informó– “Es necesario agradecer a todos mis compañeros de Biokrone, que
hasta del 400% contribuimos con productos como Glumix participaron activamente en toda esta serie de actividades, somos
(consorcio de micorrizas) que eficientizan el aprovechamiento un gran equipo que colabora con mucho gusto y pasión al convivir
del fosforo hasta en un 30 a 40% presente en suelo como no con los niños, enseñándoles todos los valores sobre su entorno
asimilable desdoblando este elemento, generando más raíces y natural y respeto al mismo y no los perdamos en este “Mundo
más fotosíntesis. Digital” de aparatos electrónicos y redes sociales”, concluyó
Otro caso –agregó– está en AZ Seed (consorcio de bacterias Velasco Silva.
 Junio/Julio 27

Berries
Entre las berries más destacadas
Guo-Qing Song y James F. Hancock

E
n el siglo XX se han domesticado tres cultivos frutales
importantes de Vaccinium arándano azul (blueberry),
arándano rojo (cranberry) y arándano rojo de montaña
(lingonberry). Bilberry (nativo de Eurasia) y los frutos de
varias otras especies de Vaccinium no cultivadas también muestran
un gran potencial como nuevos cultivos. Las especies de cultivos
de Vaccinium más importantes se encuentran en las secciones
Cyanococcus, Oxycoccus, Vitis-Idaea, Myrtillus y Vaccinium.
La taxonomía de estas secciones ha sido difícil de resolver debido
a las complejas series de poliploidía (x = 12) y una falta general
de diferenciación cromosómica y barreras de cruce dentro de las
secciones. El principal modo de especiación ha sido a través de
gametos no reducidos.
La mayor parte de la producción proviene de especies de la sección
Cyanococcus, incluidos los cultivares de Vaccinium corymbosum
L. (highbush blueberry) y Vaccinium ashei Reade (rabbiteye
blueberry; sinónimo Vaccinium virgatum Ait.) y nativos estándar
de Vaccinium angustifolium Ait. (lowbush blueberry).
Los cultivares Highbush se separan aún más en tipos del norte
o del sur, según sus requisitos de enfriamiento y resistencia al
invierno. Vaccinium macrocarpon Ait. (large cranberry), miembro
de la sección Oxycoccus, también es una importante especie
domesticada. Vaccinium myrtillus L. (bilberry, whortleberry),
Vaccinium membranaceum Douglas. Ex Torr. (bilberry, big
Las especies y cultivos del huckleberry), Vaccinium deliciosum Piper (Cascade bilberry o
huckleberry) y Vaccinium ovalifolium Sm. (oval-leaved huckleberry)

género Vaccinium en la sección Myrtillus y Vaccinium vitis-idaea (lingonberry) en la

sección Vitis-Idaea se recolectan principalmente de la naturaleza.
Arándano rojo
 28 Junio/Julio

Arándano azul

Blueberries (V. angustifolium) y el sour-tasting, velvet-leaf blueberry (V.

Los blueberries en la sección Cyanococcus ocurren naturalmente myrtilloides).
solo en el este y centro-norte de Norteamérica. Antes de 1916, Los blueberries Rabbiteye (V. ashei) son arbustos que forman
todos los blueberries se recolectaban de la naturaleza. Hoy en coronas y generalmente miden entre 2.0 y 4.0 m de altura. Están
día, son el cultivo de berries más popular en Vaccinium y casi más adaptados a regiones con inviernos suaves. Estos toleran los
todos los blueberries comerciales se cosechan de tres especies períodos secos mejor que otros blueberries. Sin embargo, solo son
(1) highbush (V. corymbosum L.), (2) rabbiteye [V. ashei Reade resistentes al frío en zonas con 23.3 a 12.3º C.
(sin. V. virgatum Ait.)], y (3) lowbush (V. angustifolium y V. Muchas de las especies salvajes y comestibles de Vaccinium han
myrtilloides). sido cosechadas durante miles de años por pueblos indígenas. Los
Las plantas Highbush son arbustos que forman coronas y blueberries Highbush y Rabbiteye fueron domesticados a finales
generalmente miden entre 1.8 y 2.5 m de altura. Se encuentran del siglo XIX. Inicialmente, las plantas se extraían de la naturaleza
en humedales y laderas boscosas de tierras altas más secas. Los y se trasplantaban a los campos de producción.
cultivares más resistentes al invierno se pueden cultivar con un La mayor parte de la producción comercial de blueberries
rango de temperatura mínima anual promedio de 40 a 34.5º C. ahora proviene de los tipos highbush y lowbush, aunque los
La mayoría de los blueberries highbush del norte no crecen bien Rabbiteye son importantes en el sureste de América del Norte,
en el sur de los Estados Unidos porque requieren más de 700 y los híbridos de highbush lowbush (media altura) han tenido un
horas frío para romper la latencia en la primavera. Los blueberries menor impacto.
Lowbush, 0.30 a 0.60 m de altura, incluyen low sweet blueberry Los cultivares Rabbiteye están comenzando a cultivarse por su
fruta de maduración muy tardía. Los blueberries Highbush se
cultivan en 37 estados de los Estados Unidos, en seis provincias
canadienses y en Australia, Chile, Argentina, México, Nueva
Zelanda y varios países de Asia y Europa.

Cranberries
Los cranberries están muy extendidos en todo el hemisferio norte
templado frío y su hábitat nativo se encuentra principalmente en
las áreas de humedales. Hay cuatro especies de cranberries. El
cranberry largo o cranberry americano, Vaccinium macrocarpon
(Ait.) Pursh. es una especie endémica del este de Norteamérica
y se cree que es la especie más primitiva de la sección Oxycoccus.
Las plantas de cranberry largo, 10.2 a 15.2 cm de altura, son
plantas perennes leñosas adaptadas a suelos ácidos y clima
templado, que requieren aproximadamente 1,200 horas frío para
romper la latencia invernal. El primer cultivo de cranberry largo
se registró en 1810 en Cape Cod, Massachusetts. El cranberry
común (V. oxycoccos L.) está muy extendido en el norte de
Europa, el norte de Asia y el norte de Norteamérica.
El cranberry pequeño (V. microcarpum (Turcz. Ex Rupr.)
Schmalh.) se encuentra en el norte de Europa y el norte de Asia.
El cranberry de montaña del sur, V. erythrocarpum (Michx.)
Pers., es originario del sureste de América del Norte en altitudes
Arándano de montaña
 Junio/Julio 29

elevadas en el sur de las Montañas Apalaches y también en el La sección Vaccinium incluye V. uliginosum L., que es una especie
este de Asia. circumpolar boreal y ártica que se encuentra en las regiones
Actualmente, V. macrocarpon se cultiva como cultivo comercial en templadas frías del hemisferio norte, a bajas altitudes en el Ártico
el norte de Estados Unidos y Canadá. En Chile y Alemania también y a grandes altitudes al sur de los Pirineos, los Alpes y el Cáucaso
se cultiva; Rusia y Europa oriental son las dos principales regiones en Europa, las montañas de Mongolia, el norte de China y el centro
de producción comercial de V. oxycoccos L. El arándano pequeño y de Japón en Asia, y las montañas de Sierra Nevada en California y
el de montaña del sur rara vez se cultivan. las Montañas Rocosas en Utah en América del Norte.
Esta especie crece en suelos ácidos húmedos en brezales, páramos,
Lingonberries tundra abierta y en el sotobosque de bosques de coníferas, desde
Los lingonberries V. vitis-idaea (comúnmente lingonberry) es un el nivel del mar en el Ártico hasta los 3,400 m de altitud en el sur
arbusto enano perenne de hoja perenne en Vaccinium sección de la cordillera.
vitis-idaea (Moench) Koch. Se cree que es un intermedio entre Las berries comestibles eran la fruta más popular de los nativos
cranberry–blueberry. Esta especie se distribuye en regiones americanos. Por lo general, se usan para hacer mermeladas,
circumboreales y prefiere suelos ácidos. jugos, pasteles, jaleas y vino. Las hojas se pueden utilizar para el
Se ha dividido en una subespecie más gruesa de tierras bajas: vitis- té. Además, en muchas especies silvestres se consumen tanto las
idaea (L.) y una circumpolar-ártico montano: minus (Lodd.). La hojas como los frutos.
altura de la planta de V. vitis-idaea (L.) Briton puede superar los En la sección Pyxothamnus, al menos tres especies producen
30 cm, mientras que V. vitis-idaea spp. minus rara vez supera los berries comestibles. Estas especies de hoja perenne tienen berries
20 cm. similares. Vaccinium floribundum Kunth se distribuye en Costa Rica,
La subsp. vitis-idaea (L.) crece en Europa y Asia. En Europa, está Venezuela, Colombia, Ecuador y Perú. Vaccinium consanguineum
restringida al norte, desde las Islas Británicas, Fennoscandinavia y Klotzch es nativo de Costa Rica y el oeste de Panamá.
el norte de Rusia, al sur hasta los Pirineos, el norte de Italia, los El área de distribución de V. ovatum se extiende por el noroeste del
Balcanes y el Cáucaso. En Asia, se distribuye desde los Urales hasta Pacífico de Norteamérica. V. consanguineum Klotzch se encuentra
Ojotsk y Kamchatka, desde el sur hasta el norte de Mongolia, en Costa Rica, Honduras y Panamá.
Corea y Japón.
La subsp. minus (Lodd.) se encuentra
principalmente en América del Norte,
partes de Asia y la región alpina de
Escandinavia. En América del Norte, la
subsp. minus (Lodd.) se extiende desde
el este de la península de Kola y Nova
Zemlia hasta la península de Chukch
y Kamchatka y atraviesa América del
Norte hasta Groenlandia e Islandia.
Las plantas de lingonberry son
extremadamente resistentes, toleran
40º C o menos, pero crecen mal cuando
los veranos son calurosos. Se encuentran
en diversos hábitats, que van desde
tierras bajas hasta tierras altas y áreas
montañosas, en suelos mayormente
ácidos hasta turberas puras.

Frutos de berries del género Vaccinium,

sección Myrtillus
La sección Vaccinium myrtillus
Dumortier incluye siete especies. Esta
sección está restringida al hemisferio
norte, dentro de un radio de 100 km de
50º latitud N, 110º longitud W. Tiene
su centro de diversidad a lo largo de la
Cuenca del Pacífico desde Japón hasta
Guatemala.
Un centro secundario de diversidad
ocurre en las montañas de Honshu,
Japón. El nombre común de bilberry se
deriva de la palabra danesa bollebar,
que significa berry oscuro. Con mayor
frecuencia se le conoce como V. myrtillus
L. Existe una creciente demanda de las
berries de V. myrtillus debido a su alto
valor nutricional.

Otras secciones en Vaccinium

 30 Junio/Julio

Demostraciones
Demostración de King Seeds en San
Misión y Zhoe, tomates Gabriel Chilac, Puebla
indeterminados para la www.kingseeds.com.mx

región de Tehuacán 
[email protected]

Agricultura protegida en Puebla

El estado de Puebla cuenta con 2 mil 309 invernaderos, que
representan 835.298 hectáreas. En 2007 había 1,962 invernaderos
y tan sólo una superficie de 305.40 ha; la mayoría se dedica a la
producción del tomate, con un 80% de la producción, en diversas
variedades de esta solanácea.
Los municipios con mayor superficie bajo agricultura protegida son
Aquixtla, Huixcolotla, Atlixco, Tlapanalá, Izúcar de Matamoros,
Ajalpan, Tepanco de López, Tzinacantepec y de Tecamachalco
a Tehuacán. La agricultura protegida coloca a la entidad como
un exitoso exportador de chile pimiento, pepino, tomate y flores
ornamentales.
En tomate el estado de Puebla exporta entre 500 mil y 1,000 mil
toneladas anuales que llegan en su mayoría a Estados Unidos y Canadá,
y que representan un ingreso mínimo de 550 millones al año. En lo que
se refiere a la agricultura, su aportación es de 8.5% de la producción
del sector primario y corresponde principalmente a cinco cultivos:
maíz, elote, tomate, tomate de cáscara y alfalfa. De esta producción,
98.5% es de riego y sólo un pequeño porcentaje de maíz y frijol se
cultiva en parcelas de temporal (5.6 y 12.9%, respectivamente).

E
l pasado 31 de marzo se llevó a cabo el “Día de Campo de
Misión y Zohe para Invernadero” –un par de híbridos de
tomates saladette indeterminados de Syngenta– realizado
por la empresa semillera King Seeds, en las instalaciones
de la Sociedad de Tomates Grupo Indígena Chilac, en Guadalupe,
municipio de San Gabriel Chilac, Puebla.
El evento estuvo encabezado por el Ing. Salvador Sorcia y el Lic.
Misael Hernández, de King Seeds; el Ing. Emanuel Flores, de
Syngenta y el Ing. Javier Martínez del Grupo Indígena Chilac, donde
asistieron poco más de 80 personas, entre técnicos, agricultores y
comercializadores de la región.

La región
“La región de Tehuacán, Puebla, se caracteriza por la producción
de tomates durante todo el año, debido a su baja incidencia de
heladas, pero es una región que en promedio está en 20° C y
pueden llegar a tener temperaturas arriba de 35° C por lo que
la presión de plagas y enfermedades virales es muy alta”, señaló
Sorcia.
En esta región –agregó– la producción de tomate protegido es
de alrededor de 100 a 120 hectáreas entre invernaderos y malla
sombra.  Los primeros invernaderos en la zona se establecieron
hace aproximadamente 20 años. Además, no se tienen problemas
de agua y existe suficiente superficie disponible, por lo que la
agricultora protegida está en pleno crecimiento.
 Junio/Julio 31

Es necesario señalar –precisó Hernández– que Tomates Grupo Misión. Tomate saladette indeterminado (invernadero). Planta
Indígena Chilac, se inició con su primer módulo de producción en de vigor intermedio-alto y balanceada. Amplia adaptabilidad a
el 2008, con una superficie de 1,000 m2. Actualmente, el grupo condiciones de clima frío y caliente. Recomendado para ciclos
intermedios y largos. Mantiene la consistencia en productividad
cuenta con tres hectáreas en producción. “Más que experiencia, con calibre XL todo el ciclo. Resistencias: HR: V, TMV, ToMV
estamos convencidos de que vamos por buen camino. En el corto 0-2, F3, TSWV. IR: M
plazo queremos crecer en superficie y exportar nuestra producción Zhoe. Tomate indeterminado con excelente calidad de
de tomates –que ahora se destina al mercado nacional–”, precisó fruto, planta vigorosa, fruta uniforme con excelente brillo y
Martínez. consistencia, carga de 6-8 frutos por racimo, adaptabilidad a
climas extremos. Larga vida de anaquel. Resistencias: HR: Fol:
0-2 /TMV: 0/ ToMV: 0-2, Va, Vd. IR: Ma, Mi, Mj/TYLCV.
Participando en la producción de tomates
En Puebla –precisó Sorcia–, King Seeds inició su trabajo en el
año 2000, con el establecimiento de variedades OP´s de rábano, Mientras que en el caso de Zhoe –agregó–, es una variedad
ejote, cilantro y espinaca, entre otras especies; y conforme fue de tomate indeterminado con excelente calidad de fruto, que
evolucionando el mercado se introdujeron las variedades hibridas también presenta un excelente paquete de resistencias. Además,
para campo abierto y agricultura protegida. presenta una planta vigorosa, fruta uniforme con excelente brillo
Desde el 2019 –agregó– se iniciaron los trabajos de investigación y consistencia, carga de 6-8 frutos por racimos, adaptabilidad a
y desarrollo con los primeros materiales híbridos de tomate para climas extremos, con larga vida de anaquel.
agricultura protegida y campo abierto, y lentamente se han Ambos materiales –aseguró Hernández– fueron muy atractivos
posicionado variedades con excelentes resultados para la región para los asistentes e incluso algunos se vieron sorprendidos por
de Tehuacán, como es el caso de Misión y Zhoe, con muy buena que la variedad testigo fue muy dañada por el Fusarium a diferencia
aceptación. Todo esto como resultado de un buen trabajo realizado de Misión, quien mostro una planta sana, con buena carga, buenos
en los últimos años. tamaños y alta calidad de fruta.

Las variedades mostradas Perspectivas

En el caso de Misión –precisó Sorcia–, se destaca por la alta calidad “La meta radica en continuar colocando trabajos de ensayo de todos
del fruto, larga vida de anaquel, buena consistencia y planta fuerte. los materiales de King Seeds y así dan conocer al agricultor el amplio
Además, tiene un buen paquete de resistencias, con énfasis – portafolio de variedades de hortalizas que tenemos para ofrecer a esta
principalmente– en Fusarium, siendo este uno de los principales importante región del estado de Puebla y áreas de influencia”, enfatizó
problemas en la región. “La variedad se encuentra en su tercera Sorcia. Finalmente –señaló–, se espera que con ambos materiales se
semana de cosecha con excelentes resultados en carga, forma y tenga un excelente posicionamiento y de la misma manera continuar
calidad de la fruta”, precisó. con el trabajo de evaluación y desarrollo de otras variedades.
 32 Junio/Julio

Berries
Calafate

Las berries nativas, un diamante en

bruto
Solo hay que agregarles valor
Danilo Phillipi

L
a preferencia actual por alimentos saludables y las cualidades la producción de alimentos saludables, algunas podrían ser las
de los berries en cuanto a sus beneficios antioxidantes, siguientes:
así como el hecho de ser percibidos como exóticos y • Capulín/Black cherry (Prunus serotina). Esta especie conforma
delicatesen, han gatillado un interés creciente por parte de un complejo botánico de cinco subespecies (capuli, eximia, hirsuta,
los consumidores, que están dispuestos a pagar precios superiores serotina y virens) y a pesar del gran potencial en el mercado, tanto
a los que pagan por las frutas clásicas o “comunes”. por su apetecido fruto como por sus propiedades farmacológicas y
En el extranjero las berries nativas son consideradas “súper madera valiosa, el capulín sigue siendo una especie poco estudiada.
berries”, y esta ventaja aún es poco explotada. Situación que se • Stargoose berry (Phyllanthus acidus). El fruto de la grosella
puede revertir al formar al consumidor –darle a conocer todas las estrellada es comestible. Se puede consumir fresco cuando aún
demás opciones existentes en el mercado–, está verde acompañado con sal (como es
al ampliar la gama de productos, e costumbre en Colombia, Ecuador, Nicaragua
impulsando a las empresas alimentarias para y El Salvador) o acompañado de sal y chile
que incursionen en esta industria. molido como se consume en el sur y sureste
En tal sentido, es necesario agregar que una de México. El fruto también es utilizado
demanda permanente de las berries nativas en Latinoamérica para elaborar conservas
podría asegurarse mediante la incorporación basadas en alcohol, dulce y vinagre con
de un valor agregado que sea atractivo y picante. La planta también es apreciada
conserve las características de calidad de las como ornamental.
materias primas. • Maqui (Aristotelia chilensis). Su fruto es
una baya esférica comestible de color negro
El poder nativo violáceo brillante, que ha sido utilizado
Entre los berries endémicos que, según los ancestralmente como remedio natural
especialistas –en el corto plazo– tienden debido a sus múltiples beneficios para la
a convertirse en excelentes opciones en Michay salud, destacándose como cura para las
 Junio/Julio 33

quemaduras, heridas, tumores, problemas a la garganta, diarrea y

como analgésico y antifebril.
• Murta (Ugni molinae). Es una fruta exótica y novedosa, su
versatilidad la hace un fruto interesante para la elaboración de
diversos productos que van desde licores, mermeladas y conservas,
hasta cosméticos y productos farmacológicos.
• Calafate (Berberis buxifolia). Es una poderosa fuente de minerales
y vitamina C. Sus raíces han sido utilizadas para el control de fiebre
e inflamaciones, dolores estomacales, indigestiones y colitis, y los
frutos por sus pigmentos naturales. La presencia de antocianinas
en el fruto (pigmentos que le entrega su color característico)
ofrece interesantes oportunidades para su uso como colorante
natural. Maqui
• Michay (Berberis darwinni). Por su alto contenido de polifenoles
y antocianinas, es considerada una buena fuente de antioxidantes • Blue elderberries (Sambucus nigra ssp. caerulea). Estas bayas
naturales que protegen al organismo del envejecimiento celular. de color negro azulado son mejores frescas y completamente
Su alta adaptación reflejada en una vasta y diversa distribución maduras. La primera helada fuerte tiende a hacerlos más suaves
geográfica, hace del esta una alternativa de estudio para el y dulces.
desarrollo de un berry nativo, más sustentable, que logre • Bunchberries (Cornus canadensis). Estas bayas de color rojo
producciones a escala comercial, con posibilidades de adaptación brillante, pero un poco harinosas, crecen en racimos a la altura
al cambio climático. de los tobillos en suelos húmedos de bosques ricos en materia
• Black chokeberries (Aronia melanocarpa). Una gran fuente orgánica.
natural de pectina, estas berries oscuras y ácidas son perfectas • Chokecherries (Prunus virginiana). Estas bayas astringentes, de
para procesarlas en mermelada y gelatina. color rojo a negro violáceo intenso, alimento básico tradicional
• Black hawthorn (Crataegus douglasii). Estas berries moradas de los pueblos nativos, se mezclan mejor con otras bayas o se
rojizas agrias, mejores en mermelada, gelatina, salsa y vinagre. endulzan con azúcar para hacer piel de frutas o gelatina.
• Blackcap raspberries (Rubus leucodermis). A diferencia de • Coastal black currant (Ribes divaricatum). También llamada
las zarzamoras, estas bayas tienen un centro hueco, como una coastal black gooseberry o spreading gooseberry, estas bayas
frambuesa roja normal. Comienzan en rojo, luego se oscurecen a moradas ácidas crecen en matorrales sombreados y bosques
un color morado oscuro, parecido a las moras. húmedos cerca de la costa.
 34 Junio/Julio

Capulín Black hawthorn

• High-bush cranberry (Vibernum edule). Estas bayas rojas picantes son • Salal berries (Gaultheria Shallon). Bayas de color púrpura oscuro
comunes cerca de las costas y se vuelven un poco más dulces después se encuentran comúnmente en bosques de coníferas y áreas
de la primera helada. Son mejores en mermelada, jalea y compota. húmedas y sombreadas. Tienen una textura algo harinosa, así que
• Mountain ash (Sorbus scopulina, Sorbus sitchensis). El fresno de úsalas en pasteles, mermelada o gelatina.
montaña occidental, o el serbal y el fresno de montaña de Sitka, • Salmonberries (Rubus spectabilis). Se asemejan a las frambuesas
producen bayas agrias de color naranja rojizo, ricas en vitamina C grandes, pero varían en color desde amarillo hasta rosa durazno y
y populares entre las aves, en grandes racimos. Se disfrutan mejor naranja, estas bayas ligeramente dulces crecen en áreas húmedas
mezclados con otras frutas en mermelada y gelatina. y sombreadas. Cuidado con sus espinas.
• Red currant (Ribes triste). Estas bayas brillantes con tonos de joya • Thimbleberries (Rubus parviflorus). Estas bayas ácidas, de color
agregan un sabor a arándano a la mermelada, la gelatina y el pastel. rojo brillante y sin espinas se asemejan a pequeñas frambuesas
• Serviceberries (Amelanchier alnifolia). Estas pequeñas bayas o dedales, y a menudo se encuentran a lo largo de los bordes de
azules violáceos disfrutan de un perfil de nutrientes similar a los los claros en áreas sombreadas y húmedas. Debido a que son tan
arándanos. suaves y delicados, es mejor comerlos poco después de recogerlos.
• Sticky gooseberries (Ribes lobbii). De color rojo púrpura oscuro,
picante y de textura gomosa, estas bayas de sabor único se Perspectivas
disfrutan mejor cocidas y mezcladas con otras bayas. Durante décadas los países le han apostó por convertirse en
• Stink currant (Ribes bracteosum). Bayas de color gris azulado, líderes en la producción de arándanos, frambuesas, entre otras
que se consumen mejor en mermelada, gelatina, pastel, jarabes u berries, pero actualmente las berries endémicas son cada vez más
otros dulces. cotizadas por sus insuperables capacidades antioxidantes.
• Trailing raspberries (Rubus pedatus). Estas dulces frambuesas Ahora el gran desafío es agregarles valor a estas materias primas
silvestres son muy apreciadas. Son geniales frescos o cocidos, y sus y llegar con buenos productos al mercado, previo análisis de las
hojas también se pueden recolectar para hacer tés. necesidades que mueven a los nuevos consumidores.
• Wild strawberries (Fragaria chiloensis, Fragaria vesca, Fragaria El mercado de las berries ha experimentado un evidente proceso de
virginiana). Las fresas de playa o costeras, suelen ser más consolidación a nivel mundial en los últimos años, con importantes
pequeñas, suaves y dulces que las variedades comerciales. Se avances en el desarrollo de nuevas variedades y productos,
disfrutan mejor frescos, pero también se pueden secar o agregar a convirtiéndose en uno de los rubros más dinámicos del comercio
productos horneados. internacional de alimentos.

Grosella estrellada Murta

 Junio/Julio 35

Capacitación

Capacitación
en la
producción
de tomate
bajo
invernadero
Conocimiento y
experiencia: Intagri
Por el Ing. José Gpe. Gómez
Brindis

“
El tomate, es la hortaliza
número uno para la exportación
a la Unión Americana, así como
en el consumo nacional, y de
ahí la importancia de estar al día,
actualizarse y capacitarse en cuanto
a su problemática y producción en
Hidalgo y otras entidades del país”,
señaló a AM el MPH. Jesús Arévalo
Zarco, director general de Intagri,
durante el “Curso sobre Producción
de Tomate en Invernadero”,
realizado el pasado 12 a 14 de mayo
en la ciudad de Tulancingo, Hidalgo.

“Este evento estaba planteado

desde el 2020, pero ante el embate
de la pandemia se pospuso, pero
ahora se retomó en la misma cede
planteada desde un principio”, indicó
Arévalo Zarco. La zona productora
de tomate bajo invernadero en la
región de Tulancingo, Hidalgo –
informó–, produce básicamente
tomate tipo roma o saladette y
la superficie bajo cubierta sigue
crecimiento.
Desafortunadamente –agregó–,
todavía se tienen problemas con
el manejo y control de plagas y
enfermedades, basados en un
inadecuado uso de plaguicidas,
así como de la nutrición y manejo
del virus del rugoso del tomate.
“Todo esto se conjuga para hacer
más complicada la situación en las
diferentes áreas de producción que
existen en la entidad y en particular de la región”, aseguró. representa el 35.6% en el ámbito estatal.
Actualmente, los productores de tomate del Valle de Tulancingo,
La región trabajan en superficies comerciales que van desde las 0.5 a las 2.0
La producción de tomate bajo invernadero en la Región del Valle de hectáreas, con instalaciones de mediana tecnología. Tulancingo de
Tulancingo, se realiza en los municipios de Acatlán, Acaxochitlán, Bravo, es un municipio donde se cultiva tomate en invernadero, donde
Agua Blanca, Atotonilco, Huasca de Ocampo, Metepec y Tulancingo; se estima que existen aproximadamente 500 hectáreas, dedicadas a
con una producción anual de 10,541 toneladas de tomate, que la producción de esta solanácea bajo cubierta.
 36 Junio/Julio

Alrededor de 700 productores, se dedican a esta actividad y el tipo de tomate que se cosecha
principalmente es saladette o roma. Los invernaderos se ubican en: Acocul La Palma, Acocul
Guadalupe, Santa Ana Hueytlalpan, Cebolletas, Lagua del Cerrito y Jaltepec, entre otras
comunidades. La comercialización de este  producto se realiza en la Central de Abastos de
Tulancingo y en menor proporción en la ciudad de Pachuca, CDMX y el área Metropolitana.
Desde hace 18 años, se produce tomate bajo condiciones de invernadero en Tulancingo, pero
se exporta desde el 2015 a Estados Unidos, Canadá y Centro América. En Tulancingo, el tomate
se siembra en los meses de febrero y marzo para iniciar la cosecha en junio, manteniendo la
producción de manera constante hasta noviembre.

“Es de notarse la creciente necesidad de los agricultores por capacitarse y mejorar

la productividad del tomate, por lo que buscamos brindarles a los asistentes no solo
las ponencias con expertos en cada uno de los temas si no también llevarlos a la
parte práctica, es decir, recorrer invernaderos para conocer in situ las tecnologías y
protocolos de producción de tomate en esta región”, precisó el MPH. Alvaro Bonilla
Saldaña, Desarrollo de eventos y publicaciones de Intagri.
“El virus del rugoso del tomate –en esta región del país– continua causando severos
estragos en las áreas de producción, y falta capacitación al respecto. No se lleva al pie de
la letra un buen manejo cultural, no hay un protocolo de manejo, existen muchos agentes
contaminantes en el entorno y todo inicia desde la incorrecta desinfección y manejo del
personal, así como en el movimiento de los tomates contaminados que pueden ingresar a
las instalaciones como comida y pueden afectar toda la explotación, aseguró el MPH. Juan
Pablo Tehuacatl, Head grower de Hortisen de Atlixco e Hidrosel Produce.
Todo esto complica y dificulta aún más su correcto manejo y control –aseguró–. La única
manera de convivir con el patógeno –agregó– radica en hacer consciente al personal
que labora en cada unidad de producción, hacerlos responsables, comprometidos con
la agricultura y con un protocolo de manejo estricto. Donde el personal debe estar muy
atento y reportar cualquier cosa para su aislamiento y/o eliminación.

Impacto
“Este tipo de cursos son útiles para los productores que se inician en la industria del tomate, así
como aquellos que ya llevan un tiempo recorrido, pues les permite hacer negocios, tener más
contactos, conocer más proveedores y crear alianzas; pero básicamente como capacitación
y actualización en el cultivo del tomate e intercambiar experiencias”, indicó Arévalo Zarco.
Además –agregó–, incluimos un tercer día para hacer un recorrido en invernaderos, donde
se pudieran ver las tecnologías en el manejo del cultivo (monitoreo nutrimental, manejo de
problemas fitosanitarios y manejo del cultivo). Todo esto con la finalidad de llevarse este
conocimiento a sus diferentes regiones de producción.
Es muy importante –puntualizó– contar con ponentes cuya experiencia en campo sea
constante y parte de su vida cotidiana, compartan ese conocimiento y disipen cualquier
duda e incluso intercambien experiencias con los asistentes. “La meta es que la curva de
aprendizaje en campo cada vez sea menor y reducir el efecto de cualquier problema”,
señaló Bonilla Saldaña.
 Junio/Julio 37

constó de tres estaciones: Monitoreo nutrimental con equipos

portátiles (MPH. Jesús Arévalo Zarco); Manejo de problemas
fitosanitarios (MPH. Juan Damián García) y Manejo de cultivo (Ing.
David Nieto e Ing. Pedro Díaz).

Afortunadamente –finalizó Arévalo Zarco–, la gente estuvo muy

participativa con cada uno de los ponentes y en el área comercial
(Syngenta, Stoller, ESAI, Greenhow, Nufarm, FMC, Proain, entre
otras). El espacio de las conferencias –agregó– supero todas
nuestras expectativas planteadas desde un inicio con más de 200
asistentes de varias regiones del país e incluso de Centroamérica
(Guatemala).
“Los asistentes se fueron muy satisfechos con el nivel de
El programa ponentes y conocimientos recibidos, y el próximo paso radica en
El curso estuvo integrado por las siguientes ponencias: Variables identificar las siguientes necesidades de los productores de tomate
climáticas y su manejo para la producción de tomate bajo bajo invernadero y plantearse la subsecuente edición del “Curso de
invernadero (MPH. Juan Pablo Tehuacatl); Principales aspectos del producción de tomate bajo invernadero” del año entrante”, señaló
diseño y construcción de invernaderos para tomate (Ing. Vladimir Bonilla Saldaña.
Lennin Hernández López); Manejo agronómico del cultivo de tomate
(MPH. Juan Pablo Tehuacatl); Estrategias para el monitoreo y
suministro del riego en suelo y sustrato (Ing. Cesar Andrés Vázquez Al cierre
Vázquez); Panorama actual y estrategias para la prevención En el mes de julio –concluyó Bonilla Saldaña– en Intagri ten-
y el manejo del virus rugoso del tomate (ToBRFV) (MPH. Juan dremos el Congreso Internacional de Nutrición y Fisiología
Pablo Tehuacatl); Inducción de Resistencia para tratamiento de Vegetal Aplicadas en Guadalajara, Jalisco, donde se conocerán
enfermedades virales en el cultivo de tomate (Dr. Francisco Daniel las nuevas tendencias mundiales en cuanto a la nutrición de
Hernández Castillo); Manejo de insectos vectores: paratrioza, los vegetales; posteriormente en septiembre está el Curso In-
mosca blanca y trips; Estrategias y herramientas para el manejo de
ternacional Cultivo de Aguacate: Nutrición, Bioestimulación y
hongos y bacterias en tomate; Integración de herramientas para
el control de nematodos en tomate (MPH. Juan Damián García); Sanidad, con lo que buscamos retomar la capacitación en este
Manejo de la nutrición de tomate en suelo y sustrato; Monitoreo importante frutal en nuestro país, al ser el principal exporta-
nutrimental y del crecimiento en tomate (MPH. Jesús Arévalo dor a nivel global y el Diplomado Internacional en Horticultura
Zarco). En tanto que el día de campo en invernadero de tomate Protegida.
 38 Junio/Julio

Entrevista

Las berries, una excelente oportunidad

de negocio
Hay que aprovechar las ventajas
Por el Ing. José Gpe. Gómez Brindis

“
La producción de berries, es una excelente oportunidad de El inicio, un proyecto con respaldo
negocio en Hidalgo y otras entidades del país, pues tenemos Por el clima que se tiene en Hidalgo –apuntó– se recomienda la
cerca al mayor consumidor de frutillas a nivel global y ante el producción de zarzamora, fresa o arándano azul, los agricultores
“boom”, debemos utilizar las ventajas para crecer en la expor- deben crear sociedades de producción, e iniciar con un plan piloto
tación aprovechando las mejores ventanas de comercialización”, de ensayos, y poco a poco toquen las puertas de los empaques,
señaló a AM el Ing. Manuel Cuara Miranda, Asesor técnico en be- junten una buena superficie de producción, que sea de interés
rries y aguacate, en una entrevista realizada durante el 5º Semina- para los compradores. “Se debe tener un buen volumen para que
rio Anual ESAI, realizado en la ciudad de Pachuca, Hidalgo. volteen los empaques”, precisó.

“La intención de venir a charlar en Hidalgo, radico en dar a conocer

Costos de Producción - Arándano 1. Preparación del terreno $153,266 - 14%
nuevos cultivos, como las berries, donde hay una gran opoción
Establecimiento 2. Siembra - $578,820 - 54%
de negocio, todavía no estamos al “tope” en los volumenes
de producción y se puede seguir creciendo en varias regiones 3. Fertilización - $54,515 - 5%
agrícolas del país”, señaló Cuara Miranda, quien tiene once años de 4. Labores culturales - $43,200 - 4%
experiencia en el manejo de berries y aguacate. 5. Riegos - $41,600 - 4%
6. Control de plagas, meleza y
enfermedades - $27,600 - 3%
Mientras que en
otros países – 7. Cosecha selección y empaque - $79,800
- 7%
Distribución de las desgraciadamente,
COSTO TOTAL / HA: $1,080,976 8. Diversos $102,115 - 9%
berries en México agregó– como el caso
de Chile o Perú han Rendimiento promedio: 5.2 Ton/Ha Ingreso probable: $520,000 / Ha
sido severamente Precio probable: $100,000 / Ton Costo+financia: $1,189,806 /Ha
afectados por factores Costo unitario: $228,809 / Ton Utilidad probable: $-669,806 /Ha
11.6% climáticos y esto Punto de equilibrio: 11.90 Ton / Ha
nos beneficia, pues
tenemos muy cerca
32.63% al mayor consumidor Asegurar el mercado
20.15% de berries, y por Para poder vender el producto cosechado y no quedarte con
eso estamos aquí, el –indicó–, es muy importante asegurar primero el mercado, y
para fomentar estos en que ventana de comercialización se tienen mayores ventajas
negocios e incursionen competivivas. Todo esto en base a conocer los factores climáticos
los agricultores en de la región y en que mejores fechas se saldría a mercado,
35.27%
nuevos cultivos conociendo sus pros y contras.
altamente rentables. Aunque todo el año se producen berries en el país y a nivel global
 Junio/Julio 39

–precisó–, hay que conocer en qué meses no invierten en tecnología a gran escala y el reto
son rentables, porque se pueden traslapar con es producir cada vez más. Hay productores que
otros países, como Estados Unidos, Chile o Perú. con una tecnología media producen 15 t/ha,
Además, la Unión Americana primero consume lo pero hay quien invierte en alta tecnología en sus
que produce y después importa producto. “No vale explotaciones y levantan hasta un 30% más de
la pena salir al mercado cunado tu cliente está en producción.
plena cosecha”, puntualizó. El reto es producir más con una menor inversión –
Los meses más complicados son junio, julio y agosto enfatizó–, hay que reducir costós, de lo contrario a
–informó–, dificultando su movimiento hacia la la larga se pierde mucho, producir más con menos,
Unión Americana. En ese periodo cierran varios nos vuelve competitivos y con el menor impacto
empaques que se encuentran en el país, y aunque al existir ajustes de precios, a diferencia de otros
existen otros mercados son menores. “En México países que debe incluir fletes marítimos en sus
existen –realmente– nueve meses de producción y Ing. Manuel Cuara Miranda costos de producción.
tres de descanso”, señaló. En la actualidad –señaló–existe apoyo de los
gobiernos estatales, pero todo debe ir apoyado en un buen proyecto
No hay límites de producción y comercialización, respaldado con asesoría técnica
“No existe ningún límite en cuanto a volumenes de producción de profesional. En muchas ocasiones eran productores de caña de
berries, pues cada vez son más los países interesados en estos, y azúcar o maíz y al conocer las utilidades, piensan que es muy
aunque tenemos en el norte su mayor consumidor, todos los países fácil, pero sin el respaldo técnico difícilmente podrán llegar a los
productores quieren entrar al mercado estadounidense, como Perú, volúmenes y calidad que solicitan los mercados.
que con bastante éxito ingresa al mercado de exportaciones”, dijó. Además –agregó–, en caña de azúcar tenía 2 o 3 personas para
Y ante esto –aseguró– México –con una buena producción y regar y fertilizar, pero en berries son entre 20 a 30 peronas –
cercanía con Estados Unidos– no se debe esperar a que otros para empezar– y no se tiene esa cultura. El nivel de inversión y el
países reaccionen ante el “boom” de las berries. Al paso de 12 manejo de la gente, es totalmente diferente entre ambos cultivos.
años de producción de berries, cada vez estamos más cerca de los “Esto se debe tener en cuenta antes de iniciar cualquier proyecto”,
niveles que tienen los países como Chile, con rendimientos de 18 puntualizó.
a 20 t/ha. “Alta producción a bajo costo, es el reto que como agrónomos o
asesores técnicos siempre debemos tener en primer lugar, y no
Perspectivas salirnos del umbral económico de producción”, concluyó Cuara
En el sector de los berries –informó–, existen productores que Miranda.
 40 Junio/Julio

Zarzamora
En zarzamora
Selección de variedades,
clave para obtener
Cleve Campbell, Shinsuke Agehara, Syuan-You Lin, and Zhanao
Deng

mejores resultados Hábito de crecimiento

Las zarzamoras se clasifican por hábito de crecimiento en tres
categorías: rastreras, semierectas y erectas. Los tipos que se
arrastran producen bastones largos y delgados que crecerán a lo largo
del suelo a menos que estén sostenidos por un enrejado apropiado.
Las zarzamoras semierectas tienen primocañas que inicialmente
crecen erectas, pero luego se ramifican y las ramas laterales caen
hasta el suelo. Las zarzamoras erectas son en su mayoría plantas
autosuficientes, pero aun así se benefician del entutorado.

Tipo de fructificación
Dos tipos de bastones coexisten en una planta de zarzamora
madura. Las cañas de primer año que crecen hasta que una planta
entra en latencia se llaman primocañas y solo tienen crecimiento
vegetativo. Después de que pasan el invierno y se rompe la
latencia, los mismos bastones se llaman floricañas, porque pueden
desarrollar racimos (flores laterales) y producir bayas.
Durante el tiempo de fructificación de las floricañas, pueden
emerger nuevas primocañas de la base de la corona desde la
primavera hasta el verano. Las floricañas envejecen y mueren
después de que se completa la fructificación. Los cultivares
comerciales de zarzamora generalmente se clasifican en cultivares
de fructificación floricaña y primocaña.

L
a zarzamora es una delicia gourmet que se puede comer Los cultivares que fructifican en floricaña solo pueden dar frutos
fresca o usar en un postre con frutas, pastel, gelatina, en floricañas después de la latencia, mientras que los cultivares
jarabe, mermelada o incluso convertirse en una bebida. que fructifican en primocaña pueden dar frutos en primocañas a
Las zarzamoras no solo ocupan un lugar de honor en la fines del verano y nuevamente en floricañas a principios del verano
mesa. Las zarzamoras cultivadas proceden fundamentalmente siguiente.
de especies americanas (Rubus bailleyannus, Rubus hispidus, Aunque los cultivares que dan frutos de primocaña pueden
Rubus procumbens, Rubus trivalis, Rubus villosus, entre otras) que, producir dos cosechas en un año, los rendimientos y la calidad
tras complejos procesos de mejora, han dado lugar a variedades de los frutos producidos en primocaña en otoño son deficientes,
inermes, muy productivas y con un fruto de gran tamaño. porque el calor excesivo en verano daña las flores en desarrollo.
Su cultivo representa una derrama económica importante debida Las flores y frutos se forman en panícula o racimo. El receptáculo
que se generan empleos directos e indirectos en la producción y de la flor presenta varios ovarios, estilos y estigmas con pétalos
comercialización. En la última década, México se posicionó como de color rosa o blanco, las flores de doble pétalo no son comunes.
el principal exportador de berries en los mercados. Desde el punto de vista botánico, el fruto de la zarzamora está
El principal exportador de zarzamora fresca en el mundo es formado por muchas drupas alrededor del receptáculo.
Estados Unidos, con una venta del 28.4%, seguido por España con
un 24.1% y en tercer lugar se encuentra México, con el 18% de Temporada de maduración
exportación. Los principales países competidores para nuestro país La precocidad de la fruta varía entre cultivares. Seleccione cultivares
son: España, Polonia y Holanda. cuyo período de maduración se adapte a su programa de cultivo.
En el 2020, México exportó 440 mil toneladas de berries, con un En inviernos cálidos, las plantas rara vez sufren daños invernales y
valor de mil 282 millones de dólares; entre los principales destinos heladas primaverales, lo que mejora la precocidad de la fruta.
de exportación se encuentran: Estados Unidos, así como los Países La selección de cultivares de maduración temprana también podría
Bajos, Reino Unido, Italia, Bélgica, Francia, Canadá, Alemania y
Chile. En el 2020 nuestro país produjo 309 mil 900 toneladas de
zarzamoras, de las cuales se exportaron 80 mil 800.
En relación a las importaciones realizadas por México, se importan
principalmente productos congelados y no rebasan de las mil
toneladas, con un valor promedio de 3 millones de dólares.
Las especies del género Rubus se adaptan a una gama de ambientes,
desde el ártico hasta los trópicos, de menor a mayor altitud, desde
suelos ácidos a alcalinos, de climas secos a muy húmedos y de
lugares sombreados a condiciones de plena luz. También requieren
de exposición a bajas temperaturas (por debajo de 7° C) durante
un período de tiempo para producir brotes, flores y frutos.
 Junio/Julio 41

minimizar el daño por lluvia durante la temporada de lluvias. En

condiciones cálidas, algunos cultivares se pueden cosechar a Cultivares
finales de abril. Aunque actualmente no hay un precio superior Los cultivares de zarzamora pueden ser erectos, semierectos
para las moras recolectadas temprano, se debe tener en cuenta o rastreros. Las plantas rastreras y semierectas requerirían un
la disponibilidad de recolectores y el daño potencial de la lluvia entutorado, y las plantas erectas pueden o no necesitar un
durante la cosecha tardía. enrejado. Una práctica de manejo común es plantar plantas
rastreras o erectas en un tutoreo.
Calidad de la fruta El siguiente paso es decidir entre plantas espinosas o sin espinas.
Las características importantes de la calidad de la fruta incluyen Esto parece una decisión fácil, ya que la mayoría elegiría las plantas
el tamaño de la fruta, la dulzura, la acidez, la firmeza y la sin espinas. Sin embargo, las plantas espinosas ofrecen un hábito
susceptibilidad a la reversión de las drupas rojas y al trastorno de de crecimiento agresivo, más resistencia a las enfermedades y, por
las drupas blancas. La reversión de las drupas rojas es un trastorno lo tanto, pueden ser muy productivas.
fisiológico en el que las drupas negras vuelven a tener un color Los cultivares están disponibles con frutos grandes tanto en
rojizo claro después de que se recogen los frutos. plantas espinosas como sin espinas, y también están disponibles
El trastorno de la drupa blanca es otro trastorno fisiológico cultivares de maduración temprana o tardía. En base a los trabajos
causado por la exposición excesiva al sol (quemaduras solares), y de mejoramiento, ahora se encuentran disponibles muchos
se observa con frecuencia en condiciones de alta temperatura y cultivares sin espinas.
baja humedad. Ambos desórdenes pueden afectar severamente la
apariencia de la fruta. Recomendaciones y precauciones
Si bien las plantas de zarzamora pueden prosperar en climas
Requisito de enfriamiento cálidos, las horas frío inadecuadas provocan una brotación pobre
Las plantas de zarzamora desarrollan botones florales visibles en y errática, lo que limita la productividad de muchos cultivares. Por
las primocañas a fines del otoño. Los brotes permanecen inactivos lo tanto, los requisitos de frío se encuentran entre los criterios más
durante el invierno y la brotación suele ocurrir a fines de febrero. importantes en la selección de cultivares.
Los cultivares de zarzamora actuales requieren de 300 a 900 horas Otros criterios importantes en la selección de cultivares, incluyen
frío por debajo de 7° C. Cuando las plantas no reciben las horas tolerancia a enfermedades, precocidad de la fruta, tamaño de la
frío de adecuadas, la brotación se vuelve pobre y errática. fruta, firmeza, dulzura y sabor. En términos de manejo del cultivo,
En algunos sitios, las horas frío promedian solo unas 250 horas. también es importante tener en cuenta el vigor de la planta,
Elegir cultivares comerciales de bajo enfriamiento es fundamental porque el crecimiento excesivo de la caña hace que su manejo sea
para una producción exitosa de moras subtropicales. laborioso y lento.
 42 Junio/Julio

Patologías

Enfermedades del arandano azul, en el

estado de Sinaloa
Es importante conocer las patologías
José Armando Carrillo-Fasio y Manuel Alonzo Báez-Sañudo
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD) Coordinación Culiacán.
Carretera a Eldorado Km. 5.5. Campo El Diez. Culiacán, Sinaloa.
E-mail: [email protected]

E
l arándano Vaccinium corymbosum L., es un fruto originario Jalisco, Michoacán y Sinaloa, principalmente.
de Norte América, siendo Estados Unidos el principal Actualmente, el cultivo de arándano ha adquirido una gran
consumidor y nuestra cercanía con este país ha favorecido importancia por su alto valor nutritivo y demanda a nivel mundial.
el rápido crecimiento en la producción de esta frutilla; así Este cultivo presenta plantas vigorosas, crecen rápidamente
como el desarrollo de la industria, por ello, mucho se está haciendo y producen altos rendimientos; sin embargo, es altamente
por parte de autoridades del sector y de productores para que susceptible a enfermedades que pueden alterar su desarrollo,
se diversifiquen los mercados y se consoliden en los que ya se ha acortar su vida productiva y afectar la calidad y cantidad de la fruta.
incursionado exitosamente. Por lo que es importante conocer las patologías de esta especie
Un aspecto para destacar en la producción de arándano azul, es para prevenir que las enfermedades se establezcan y vuelvan
la creación de empleos durante la época de recolección, lo que improductivo este cultivo. Diversos patógenos han sido reportados
representa una importante derrama económica en favor de los para esta especie, los cuales producen daños en todos los órganos
productores agrícolas y de los sectores comerciales y de servicios de la planta, destacando los siguientes:
de la región. México produjo arriba de 50,000 toneladas de
arándanos azules en el año 2020, proveniente de los estados de Pudrición radical (Phytophthora cinnamomi Rands)
La pudrición radical es una enfermedad que puede iniciar desde
el vivero de plántulas, induciendo la muerte de brotes, necrosis
de la base de la estaca y poco desarrollo radical. En campo, la
enfermedad se presenta como manchones en áreas localizadas
que frecuentemente se asocian con zonas con mal drenaje y por
ende alta acumulación de humedad.
Las plantas manifiestan síntomas de clorosis y necrosis radicular,
defoliación y retraso en el desarrollo. Las plantas enfermas tienen
mayor aborto floral y producen menos frutos y de menor calidad.
Las raíces de arándano infectadas con Phytophthora cinnamomi
muestran necrosis parcial o extensiva en raíces secundarias que
pueden progresar hasta volverse completamente negras, su
corteza se desprende con facilidad.

Agalla de la corona (Agrobacterium tumefaciens Conn)

Las plantas de arándano infectadas con esta bacteria presentan
tumores o agallas en el cuello de la planta y raíces principales que
pueden llegar a lograr un tamaño similar al de una pelota de ping-
Pudrición radical pon. Los síntomas aéreos pueden pasar desde inadvertidos hasta
 Junio/Julio 43

Pudrición radical Agalla de la corona Agalla de la corona Muerte de ramas Estructuras fungosas

clorosis y enrojecimiento del follaje, disminución del crecimiento y de los géneros Botryosphaeria, Neofusicoccum y Lasiodiplodia.
eventualmente la muerte de estas plantas. Por lo anterior, se planteó identificar a él o los agentes causales de
Esta bacteria es un habitante del suelo y para infectar las raíces necesita la enfermedad en el estado de Sinaloa. Para ello se colectó material
obligatoriamente de heridas, a través de las cuales logra ponerse en vegetal enfermo de plantas de arándano, las que manifestaban
contacto con las células y transferir parte de su material genético (ADN daños de muerte descendente, pudrición del tallo y ramas secas.
circular o plasmidios) al interior de las células de la raíz. Este trozo de Las muestras recolectadas fueron procesadas en el laboratorio de
ADN trasmite información para que la célula se divida y crezca sin Fitopatología del CIAD en Culiacán donde fueron examinadas bajo
control, lo que termina por producir el tumor o agalla. el microscopio estereoscópico y biológico, detectando la presencia
El principal foco de diseminación de la bacteria son las camas de de estructuras fungosas (picnidios) de los cuales se realizaron
propagación en invernadero. La bacteria puede entrar a la planta cortes para la observación al microscopio biológico.
por heridas producidas por corte de estacas, daño mecánico o por Los aislados en las placas de medio de cultivo fueron observados
los insectos masticadores. bajo el microscopio estereoscópico, donde se identificaron colonias
con crecimiento de micelio inicialmente blanco, pasando a un color
Muerte de ramas (Familia Botryosphaeriacea) gris ahumado hasta llegar al color negro.
Una de las limitantes en la producción de arándanos en la entidad, Así mismo, se indujeron las estructuras en medio de cultivo con
es la presencia de la enfermedad “muerte de ramas o de madera”, acículas de pino, donde se desarrollaron picnidios con conidios
la cual se ha incrementado su incidencia y severidad en las diversas unicelulares de forma ovalada, hialinos y de doble pared en su
variedades utilizadas. Por lo que surge el interés por estudiar inmadurez.
cual o cuales miembros de esta familia de hongos representan el En la madurez completa, los conidios mostraron una coloración
agente causal de la enfermedad o muerte de ramas. El tizón del café oscura, bicelulares y con estriaciones longitudinales. Estas
tallo es la enfermedad más destructiva que afecta la producción de características coinciden con las estructuras reproductivas
arándanos a nivel mundial y es causada principalmente por especies asexuales de hongos del género Lasiodiplodia.
 44 Junio/Julio

Biodiversidad

Generar nuevas variedades vegetales

de Berries: un reto constante
Ante la creciente demenda de las frutillas
Por: Enriqueta Molina Macías
Santamarina y Steta, S.C.

L
a creciente demanda de berries por sus reconocidas diversas condiciones climáticas, para poder atender una creciente
propiedades nutricionales y efectos positivos en la salud, demanda que se ha duplicado en la última década.
por su contenido de fibra, vitaminas, antioxidantes, entre De acuerdo con USDA (Departamento de Agricultura de los Estados
otros beneficios, hacen necesario incrementar la producción Unidos, Reporte Octubre 2021), la producción de arándano se ha
de estos frutos del bosque. incrementado de 439 mil toneladas en 2010, a cerca de 1 millón
Para ello se requieren generar variedades con mayores en 2019.
rendimientos, que respondan a las condiciones climáticas y a los
sistemas intensivos de producción, alcanzando la mejor calidad Frambuesa
para consumidores y mercados cada vez más exigentes. Principales países productores
Algunas variedades de berries tienen una capacidad de adaptación 200
limitada; por ejemplo, los arándanos, por su propio origen, 180
requieren de horas frío para un buen desarrollo. Por tanto, los 160
programas de mejoramiento se han focalizado al desarrollo de 140
variedades productivas y de alta calidad, que se adapten a las 120
100
Arándano 80
Principales países productores
60
EE.UU. 40
Canadá
20
Chile
Francia 0
Perú 2019 Federación Rusa México Polonia Serbia EE.UU.
España 2010 Fuente: FAOSTAT, 2020
México
Polonia
También se ha incrementado el número de países productores;
Alemania
Suadáfrica
especialmente notables son los casos de Perú, Chile y México, que
Países Bajos han incrementado en forma significativa su producción.
Portugal En gran parte, este crecimiento ha sido posible por el desarrollo de
variedades adaptadas que cuentan con características de calidad
0 50 100 150 200 250 300 350 400
Miles de toneladas y con un alto nivel de aceptación en el mercado. Los principales
Fuente: USDA, Internacional Agricultura Trade Report, Octubre 2021 elementos de selección con el tamaño y arquitectura de las
 Junio/Julio 45

plantas, requerimiento de frío, épocas de floración y fructificación, Por tanto las alianzas entre sectores público y privado, pueden
características del fruto, como tamaño y firmeza, y desde luego ser un área de oportunidad para fortalecer el desarrollo de
la tolerancia a plagas y enfermedades. Dependiendo del cultivo, nuevas variedades; los consorcios entre universidades, así como
pueden ser tomados en cuenta otras cualidades; por ejemplo, la el establecimiento de redes de intercambio de germoplasma,
fructificación en las ramas del primer año o primocañas, o en el son esenciales para ampliar la diversidad genética y fortalecer las
caso de zarzamora, la eliminación de espinas. oportunidades de desarrollo en estos cultivos.
Para responder a estas necesidades, el fitomejoramiento actual Existen pequeñas empresas que han iniciado con programas de
busca la mayor adaptación de las variedades, de acuerdo con una fitomejoramiento, focalizadas en las condiciones y requerimientos
amplia gama de condiciones agroclimatológicas, que permita locales, lo que puede ofrecer nuevas alternativas de producción,
abastecer mercados en cualquier época del año; acorde a los especialmente al ser los berries cultivos de alto valor, con
desarrollos de las tecnologías de cultivo de vanguardia, en campo, frecuencia producidos por pequeños y medianos agricultores, y
bajo agricultura protegida, con hidroponía); con un requerimiento la generación de empleos que se derivan, representando un gran
de insumos más eficiente, especialmente de agua, y con menor uso impacto social como sector.
de agroquímicos; y desde luego, con mejores rendimientos, y no Las herramientas biotecnológicas están adquiriendo cada vez
sólo sin detrimento de la calidad física y sensorial de los frutos, mayor relevancia en el fitomejoramiento de berries; una aplicación
sino incluso mejorando sus propiedades de alto valor, como el es la selección asistida por marcadores moleculares, identificando
contenido de antioxidantes. secuencias genéticas que puedan vincularse a alguna característica
Este es uno de los mayores retos que se tienen, ya que la búsqueda deseada, reduciendo los tiempos para la obtención de nuevas
de mejores características agronómicas y el incremento de variedades.
rendimientos, genera una presión de selección de estas cualidades Actualmente se tienen trabajos prometedores de edición genética
por sobre otras, como el valor nutricional. buscando mejorar la vida de anaquel, la optimización en el uso de
Es así que la diversidad genética cobra una mayor relevancia insumos y la resistencia a factores adversos.
en los programas de mejoramiento; para ello la conservación, México tiene la oportunidad de potenciar sus ventajas en la
caracterización (morfológica, genética, bioquímica), y evaluación producción de berries, aprovechando el mosaico de variedades
del germoplasma (agronómica, sensorial, resistencia a plagas y vegetales y generando nuevas alternativas no sólo con mejores
enfermedades), resulta esencial. Para ello se requieren recursos, características de adaptación, sino con la adición de valor respecto
y las instituciones públicas cuentan cada vez con recursos más de sus cualidades nutricionales.
limitados, y la inversión del sector privado no es suficientemente Para ello será fundamental reconocer el derecho de quienes las
retribuida con el mero pago de regalías por los resultados de la desarrollan, para incentivar la investigación y promover el acceso a
investigación, especialmente cuando no hay una valoración sobre las mejores variedades vegetales, bajo condiciones de certidumbre
la investigación. legal.
 46 Junio/Julio

Eventos

Enza Zaden: Alta resistencia a ToBRFV en 7

híbridos de tomate
Presentados comercialmente en Culiacán, Sinaloa
Por el Ing. José Gpe. Gómez Brindis

“
Después de un arduo trabajo de rugoso del tomate (ToBRFV)”, realizado en las regiones de producción de esta
investigación y desarrollo que se el pasado 25 de mayo en la ciudad de solanácea”, aseguró Leyva Hernández.
inició a partir del descubrimiento Culiacán, Sinaloa. En los pasados dos años –indicó el Ing.
del virus rugoso del tomate Antonio de Sainz, Director Comercial
(ToBRFV) y posterior ubicación del gen “Ahora estamos en la posición de hacer el de Enza Zaden–, el equipo comercial
de alta resistencia (HR), dio la pauta lanzamiento oficial de variedades en los y de Investigación llevaron a cabo una
para comenzar el proceso de desarrollo tres principales segmentos de tomate: gran cantidad de pruebas en nuestras
de variedades con este gen. Y el día de Grape, Roma y Bola, contando con dos instalaciones y con productores
hoy se hace el lanzamiento oficial de los tipo Roma, dos Bola y tres Grape con el cooperantes en las principales regiones
primeros 7 híbridos de nuestro catálogo gen de alta resistencia al virus rugoso productoras de México, para demostrar
comercial de tomates”, señaló a AM el Ing. del tomate (Cuadro 1). Han sido varios que las variedades propuestas se pudieran
Rodolfo Leyva, Director Regional para años de trabajo y ensayos a nivel global y establecer con éxito bajo las condiciones
Norteamérica de Enza Zaden, durante el local que finalmente vienen a resolver la locales de manejo. “Ahora sabemos con
evento “Solución genética contra el virus problemática que causa este patógeno seguridad y datos que esto es así y por
 48 Junio/Julio

Cuadro 1. Las nuevas variedades de Enza Zaden lanzadas comercialmente al HR California Sur– y en particular en aquellas regiones
a ToBRFV. donde los daños han sido muy severos. Todos
E15A.51296. Hibrido de tomate saladette indeterminado de los resultados son favorables en cuestión de la
porte semiabierto, entrenudos que facilitan labores culturales, supervivencia de las plantas, por lo que tenemos
bifurcación de racimos (con 6 frutos). Fruta de color rojo intenso, una muy buena oferta de solución para nuestros
maduración uniforme de tamaño XL y L, peso promedio de 150
a 170 gramos. HR: ToBRFV, ToMV:0-2, Va:0, Vd:0, Fol:0-2. IR: clientes. “La meta estaba en obtener la mejor
TSWV, TYLCV, On, Ma, Mi, Mj. solución para este grave problema”, precisó.
“Enza Zaden está constantemente a la vanguardia
en la investigación y desarrollo de nuevas
E15A.51293. Hibrido de tomate saladette indeterminado de
porte fuerte, buen sistema radicular y alto vigor, entrenudos soluciones, y una vez identificado el problema del
cortos y alta capacidad de producción (racimos de 6 o más virus rugoso del tomate se pusieron en marcha todas
frutos). Fruta de color rojo intenso de tamaño XL y L con alto su energías y estrategias para buscar y localizar el
potencial productivo. HR: ToBRFV, ToMV:0-2, Va:0, Vd:0, Fol:0-2.
IR: TSWV, Ma, Mi, Mj. gen de alta resistencia –afortunadamente se tuvo
mucha suerte en encontrarlo– y ahora integrarse a
E15B.51286. Hibrido de tomate bola indeterminado de porte nuestros programas de nuevas variedades”, precisó
fuerte, para ciclos largos (racimos de 4 a 6 frutos), excelente el Ing. Edgar Iván Lizárraga, Gerente de Ventas en
calidad y forma. Adaptado a clima cálido y templado. Fruta tipo el Pacífico (Sonora, Sinaloa y Bajas).
redondo plano con pesos promedio de 280 gramos, excelente
calidad de maduración y cierre apical, empaques 4x4 y 4x5,
calidad de exportación. HR: ToBRFV, ToMV:0-2, Ft: A-E, Va:0, Opiniones
Vd:0, Fol:0-2. IR: TSWV, TYLCV, Ma, Mi, Mj. “Ha sido un evento innovador al presentar estas
E15B.51289. Hibrido de tomate bola indeterminado de porte fuerte, nuevas variedades –ante los severos problemas
con excelente cobertura foliar, amarres continuos y entrenudos con el virus rugoso del tomate–, significando un
cortos. Fruta tipo redondo globo profundo, sets uniformes con
pesos promedio de 270 a 300 gramos, excelente brillo y cierre apical gran avance tecnológico que nos permite estar
que le provee una larga vida de anaquel. HR: ToBRFV, ToMV:0-2, Ft: más cerca de superar una problemática que nos
A-E, Va:0, Vd:0, Fol:0-2. IR: TSWV, Ma, Mi, Mj. ha costado mucho dinero, otorgando seguridad en
futuras inversiones y beneficia a todos”, señaló el
E15C.42784. Hibrido de tomate grape indeterminado de porte Ing. Rosario Antonio “Tolín” Beltrán de Agrícola
fuerte, alta capacidad de producir y mantener racimos, alta Belher.
productividad a lo largo de todo el ciclo. Fruta de color rojo “En el Valle de Culiacán, tenemos un problema muy
intenso y maduración uniforme con pesos de hasta 16 gramos,
excelente combinación de obrix, para empacar racimos y/o severo con el virus rugoso del tomate y contar con
a granel. HR: ToBRFV, ToMV:0-2, ToANV, Ff: A-E, Fol:0-2. IR: estas nuevas variedades con alta resistencia, son
TYLCV, On. muy buena opción para enfrentarlo con mayor
E15C.42790. Hibrido de tomate grape indeterminado de porte confianza y seguridad. Además, los siete híbridos
fuerte y balanceado, gran capacidad de producir y mantener presentados ya están listos para su venta en la
racimos de 15 frutos cuyo calix se renueva fácilmente. Fruta de
forma típica de grape con excelente color rojo que mantiene a lo
siguiente temporada”, señaló Ing. José Luis Palafox
largo de todo el ciclo, pesos promedio de 13 gramos, altos obrix de Agrícola La Primavera.
y acidez característica. HR: ToBRFV, ToMV:0-2, ToANV, Ff: A-E, Las variedades liberadas el día de hoy –agregó Ing.
Fol:0-2. IR: TYLCV, On.
Jesús Higinio González de Agrícola Del campo y
E15C.42808. Hibrido de tomate grape indeterminado de porte asociados– son una herramienta para enfrentar la
fuerte, gran capacidad de llevar un ciclo de producción largo
sin perder su vigor, altos rendimientos con racimos de hasta 30
problemática existente en la región, así como una
frutos de color rojo intenso. Fruta con una combinación de sabor alternativa tecnológica –que podemos aprovechar
balanceada entre la acidez característica del tomate y altos obrix, en estos momentos de alto impacto del virus rugoso
pesos por fruto de 11 a 13 gramos. HR: ToBRFV, ToMV:0-2, del tomate–. “Están comerciales para la siguiente
ToANV, Ff: A-E, Fol:0-2. IR: TYLCV.
temporada y vamos a trabajar con ellos”, aseguró.
“El contar con estos nuevos materiales con alta
resistencia, es una gran oportunidad para enfrentar la
eso estamos muy confiados de su amplia adaptación y elevado situación del virus rugoso del tomate, y –realmente–
potencial de resultados en esta etapa comercial”, puntualizó. se puedan sentir seguros los agricultores al momento de invertir en
el campo. Al tener portainjertos con HR se podrá cerrar el círculo de
El futuro en la visión de Enza Zaden seguridad en muchas regiones tomateras del país”, precisó el Ing.
La Alta Resistencia a ToBRFV llegó para quedarse y la estaremos Mauricio Vega, Gerente de Keithly-Williams Seeds.
incorporando en los programas de investigación y desarrollo
de nuevos materiales, y es así que ya estamos desarrollando Al cierre
materiales para los segmentos de Portainjertos, TOV, Cherry y Si bien la Alta Resistencia –concluyó de Sainz–, sin duda alguna,
Cocktails que próximamente estaremos presentado en México y el es una gran herramienta y apoyará en la solución que el ToBRFV
mundo, informó el Ing. Oscar Lara, Sr. Tomato Product Specialist. ha ocasionado a los productores, pero no podemos dejar de
“Es una nueva tecnología –punta de lanza– en beneficio del mencionar la importancia de continuar con las más altas medidas
agricultor. La genética es un aliado perfecto para el agro y tenemos de fitosanidad y seguridad en los procesos de cultivo, para disminuir
la ventaja de haber descubierto antes que nadie el gen de alta las posibilidades de contagio e infección.
resistencia. Ahora lo estamos trayendo como una solución para la “La resistencia genética, es una herramienta muy importante, pero
agricultura de México y también a nivel global”, indicó el Ing. Pedro no es todo, pues no cubre todo el rango de enfermedades. Es solo
O. Amarillas, Representante de Ventas en el valle de Culiacán. una parte del manejo integrado del cultivo. Y sin duda alguna los
Hay mucha expectativa de los agricultores –agregó Ing. Alfonso retos en la producción seguirán siendo muy importantes”, finalizó
Valadez, Representante de Ventas el Norte de Sinaloa y Baja Leyva Hernández.
 Junio/Julio 49

Estudios Económicos

E
n un momento en que la economía mundial se estaba
recuperando de la contracción inducida por la pandemia de
Covid-19 y sus afectaciones en las cadenas de suministro,
en la oferta y en la logística, existen una serie de factores
internos y externos que han provocado un aumento en los precios
de los alimentos. Desde el año pasado la inflación comenzó a
aumentar, incidiendo en el alza de los precios de energéticos, fletes
marítimos, fertilizantes y commodities agropecuarios, a lo que se
ha sumado el conflicto entre Rusia y Ucrania que está generando
mayores presiones al alza.
En México el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) de
los Alimentos, Bebidas y Tabaco en 2021 fue de 8.11% y para los
Productos Agropecuarios de 15.78%, manteniéndose ambos por
arriba del índice general (7.36%), siendo que en abril del presente
año siguen teniendo crecimientos de dos dígitos y mayores al
índice general (10.88 y 14.36%, respectivamente). Por su parte,
el Índice Nacional de Precios al Consumidor de la Canasta de

Los crecientes retos

Consumo Mínimo, que da seguimiento a las variaciones de los
precios de 176 productos y servicios contenidos en las Canastas
Alimentarias del CONEVAL, también muestra un crecimiento

en las cadenas de importante del 8.07% en abril del 2022.

En cuanto los precios pagados a los productores, de acuerdo

suministro de con el INEGI, el Índice Nacional de Precios al Productor (INPP)

registró una inflación del 10.35% al mes de abril del 2022. Para las

alimentos Actividades Primarias fue de 14.38%; para la Industria Alimentaria

del 14.42% y para la Industria de Bebidas y Tabaco fue del 6.39%.
Como se puede observar, los niveles de inflación registrados, tanto
al consumidor, como al productor, se ubican muy por encima de
Generando mayores presiones la meta del Banco de México que es del 3%, +/- 1% y, en el caso
en su alza del sector agropecuario, este comportamiento es todavía más
notable.
Ing. Marco Antonio Galindo Olguín El fenómeno inflacionario que se registra actualmente en el sector
Director de Estudios Económicos Consejo Nacional Agropecuario agroalimentario está vinculado a diversos factores externos, con
 50 Junio/Julio

los que nuestro país está vinculado, por tratarse de una economía y principal proveedor de este insumo para México, ha detenido sus
de libre mercado, y que impactan directamente sobre los precios fletes marítimos, provocando una escasez en el mercado.
locales; a continuación, se detallan estos factores, al igual que • Alteraciones en la logística. Las alteraciones en el transporte y dis-
tribución de mercancías es un problema que afecta por igual a las
algunos de naturaleza interna que han impactado en los mercados
cadenas de suministro mundiales, que siguen viéndose gravemente
agroalimentarios de nuestro país. afectadas por los acontecimientos de los últimos dos años a causa de
la pandemia por Covid-19. Los costos de transporte, particularmente
• Evolución de precios internacionales de commodities agropecua- marítimo, se han disparado y, a diferencia del shock de oferta basado
rios. De acuerdo con el Índice de Precios de la FAO el precio promedio en el petróleo de la década de 1970, los shocks de oferta por la pan-
de los alimentos en 2021 fue un 28.1% mayor al 2020, yendo desde un demia han sido más diversos e inciertos.
aumento del 12.8% en los cárnicos hasta uno del 65.9% en los aceites
vegetales. En promedio, al primer cuatrimestre del presente año, los Entre los impactos que tuvo la pandemia en materia logística desde
precios de los alimentos registraron un incremento del 18.3% versus su aparición en 2019, fue la alta demanda de contenedores y buques
2021. En esta misma comparación, destacan las mayores alzas en el portacontenedores. El Índice de carga de contenedores de los puertos
precio de los aceites vegetales (32.9%), en los cereales (19.2%) y en de China y Shanghái, dos de los principales a nivel mundial, aumentó
los lácteos (19.0%). un 89.2 y 186.3%, respectivamente, en enero de 2021 versus el
mismo mes de 2020 y aunque en lo que va de 2022 (a inicios del mes
Por su parte, el incremento en los precios internacionales de los granos de mayo), se muestra un descenso en los valores de carga, estos aún
forrajeros y oleaginosas, como principal insumo en la producción soy muy altos, al ubicarse entre un 44.1 y 74.3%, en comparación con
pecuaria, también está impactando en los costos de producción, lo los niveles registrados a inicios de 2021.
que a su vez está incidiendo en los precios de los productos pecuarios. La alta demanda de contenedores también provocó que las tarifas de
Considerando que México es un gran importador mundial de productos transporte se elevaran de manera importante, destacando aumentos
básicos (ejem. Granos forrajeros, oleaginosas, cárnicos y lácteos) y con al 10 de septiembre del 2021, versus el promedio para el 2019, desde
una tendencia creciente en los volúmenes comprados en el exterior, lo China hasta un 886% hacia Europa; de 567% hacia el Sureste Asiático
que suceda con los precios internacionales de los commodities impacta y de 507% hacia Latinoamérica.
directamente en los precios de los alimentos en nuestro país. Asimismo, la saturación de algunos puertos y prohibición de atraque
• Evolución de precios mundiales del petróleo y el gas natural. En 2021, de buques en otros llevo a que los tiempos de tránsito aumentaran
de acuerdo con el Banco Mundial, el precio promedio del petróleo tipo de manera considerable. De acuerdo con un Índice de confiabilidad
Brent llegó hasta los 70.4 dólares/barril, un 66.4% más que en 2020 de tiempo de traslado en transporte marítimo para 34 empresas,
(42.3 dólares/barril), mientras que el precio al primer cuatrimestre del de niveles del orden del 70-80%, este se redujo desde mediados de
2022 (96.9 dls.) es 43% superior al correspondiente del 2021. 2020 hasta llegar el 2021 a niveles cercanos al 30%, el nivel más bajo
registrado en los últimos diez años.
En 2021 el gas natural de Estados Unidos promedió un precio de • Invasión de Rusia a Ucrania. La invasión de Rusia a Ucrania está
3.85 dólares por millón de unidades térmicas británicas (mmbtu), generando presiones en las cadenas de suministro mundiales. Una
un 91.5% mayor comparado con los 2.01 dólares/mmbtu de 2020, porción importante de granos, especialmente de trigo, maíz y cebada
mientras que su precio al primer cuatrimestre del presente año (5.10 del mundo están detenidos a causa de esta guerra, mientras que una
dls.), representa un incremento del 32.5%, en comparación con el porción todavía mayor de los fertilizantes del mundo no se ha enviado
promedio en 2021. desde el principal exportador mundial, Rusia. El resultado es que se
• Evolución de precios mundiales de los fertilizantes. En 2021, el pre- están incrementando los precios de los fertilizantes, además de los
cio mundial de los fertilizantes tuvo un fuerte incremento por cuestio- alimentos, en el mundo.
nes relacionadas con el comportamiento de los energéticos (ejem: gas
natural, insumo básico para la producción de fertilizantes nitrogena- Rusia es un gran productor y exportador de gas natural y fertilizantes,
dos), así como a la logística por los mayores costos de fletes interna- al aportar el 23% del amoniaco mundial, el 17% del potasio, el 14%
cionales y retrasos en los envíos, mientras que el conflicto de Ucrania de la urea y el 10% de los fosfatos, por lo que las interrupciones en
y Rusia hacen que las estimaciones apunten a mayores incrementos el suministro podrían hacer que los precios se incrementen desde
el presente año. niveles que, de por sí, ya están muy elevados, afectando a países que
dependen de las importaciones de este insumo, como lo es México,
En 2021 los precios mundiales de los fertilizantes se incrementaron que solo produce un 40% de sus requerimientos de fertilizantes,
hasta en más del 100%, a niveles no registrados desde la crisis importando alrededor de cinco millones de toneladas, siendo Rusia es
financiera del 2008-09, mientras que al primer cuatrimestre del su principal proveedor con cerca del 30%.
2022 los precios siguen por arriba del promedio registrado el 2021 • El cambio climático y sus impactos. Es importante no dejar de lado
en un rango del 37.6 al 75.3% y continúan bajo presiones alcistas, los efectos del cambio climático que cada vez son más recurrentes
luego de que Rusia, el primer productor de fertilizantes en el mundo y evidentes, y que inciden de manera directa en las actividades del
 Junio/Julio 51

sector agropecuario. El fenómeno de “La Niña”, asociado con preci- El apoyo a los productores en este momento de coyuntura
pitaciones por debajo de lo normal, ha sido uno de los que más ha es crucial; se requieren políticas públicas eficaces que apoyen
generado afectaciones en los rendimientos de la agricultura recien- la productividad, creando condiciones que le permitan a los
temente en el Cono Sur, en Argentina y Brasil, tanto en primavera
actores de las cadenas de suministro ser resilientes a este tipo de
como en verano, siendo que estos países son grandes productores y
exportadores de alimentos en el mundo. situaciones que vulneran su capacidad productiva. Es necesario
implementar programas de fomento productivo que incentiven
La presencia del fenómeno de “La Niña”, también ha sido un hecho las actividades y reduzcan los costos de producción; que amplíen
recurrente durante los últimos años en la región de Norteamérica, el otorgamiento de financiamiento en mejores condiciones para
incluyendo a México y a Estados Unidos, lo que ha incidido en la los agricultores; que apoyen y promuevan la mayor utilización
productividad de los cultivos y por ende en la producción. El impacto de herramientas de administración de riesgos, como el seguro
de la sequía en la región de Norteamérica a partir del 2019 afectó
agropecuario, la utilización de coberturas y la agricultura por
también la disponibilidad de pastura, y en consecuencia al hato
ganadero. Adicionalmente, este fenómeno impacta en los mercados, contrato y, en general, generar las condiciones que les permitan
proyectando alzas en los precios, ante las expectativas de menores tener una respuesta rápida y eficaz ante cualquier tipo de riesgo.
volúmenes de producción para los commodities. En suma, en un momento en que las cadenas de suministro
En lo que respecta a México, el 2020 se registró una severa sequía, que de alimentos comenzaban a recuperarse de las alteraciones
todavía tuvo impactos importantes el primer semestre del 2021; en la provocadas por la pandemia del Covid-19 y que nos habíamos
medida que se normalizó la época de lluvias ese año se fue atenuando jactado de que sus impactos en el abasto de alimentos habían sido
el problema; no obstante, los pronósticos apuntan a que se presente
menores, se gestó un incremento generalizado en la inflación a nivel
el fenómeno de “La Niña” nuevamente el presente año y se asocia con
un clima seco en el norte del país. Todo este contexto climatológico mundial, resultado de aumentos en los precios de commodities
ha influido en primera instancia en la producción de granos básicos y y servicios básicos a nivel internacional, a lo que se han sumado
de alimento para el ganado, como la alfalfa. presiones por el conflicto entre Rusia y Ucrania, vinculado a
alteraciones en la disponibilidad de grandes volúmenes de gas
Emprendiendo acciones y reflexiones finales natural, granos básicos y fertilizantes, lo que está provocando más
En un momento en que la inflación y la guerra amenazan las cadenas incrementos en los precios de los alimentos. Lo anterior, vulnera
de alimentos, la FAO ha recomendado que los países que dependen todos los eslabones de las cadenas productivas, ante lo cual es
de las importaciones de alimentos deberían buscar proveedores necesario formular respuestas de política que ayuden a sortear
alternativos para amortiguar los shocks, además de aprovechar estos desafíos que ponen en riesgo la productividad y producción
los inventarios de alimentos existentes y diversificar su producción de los agricultores, mientras los consumidores se enfrentan a una
interna para garantizar el acceso de alimentos para la población. menor disponibilidad de alimentos y a precios más altos.
 52 Junio/Julio

Semillas

Mejoramiento vegetal para una

agricultura sustentable
La semilla, base de la alimentación
Mario Puente Raya
Director Ejecutivo AMSAC

L
as semillas son la base de la agricultura y el origen de las mexicano. Casos como el del maíz blanco, donde en 30 años
cadenas agroalimentarias para la humanidad. Su papel en la pasamos de un rendimiento promedio nacional de 1.5 t/ha a
naturaleza es insustituible para la supervivencia de los seres 4.5 t/ha, con zonas como Sinaloa, El Bajío y Jalisco, produciendo
humanos, los animales y las plantas. hasta 18 t/ha. Asimismo, casos como el de las hortalizas, donde
Gracias a las semillas podemos producir la gran mayoría de somos potencia exportadora, abasteciendo en el 2021 el 70%
nuestros alimentos. Las semillas son esenciales para la producción de las hortalizas frescas que importó el mercado de los Estados
de granos y oleaginosas, frutas y hortalizas, así como forrajes para Unidos de América, con un valor de 7 mil millones de dólares, que
la alimentación de los animales que nos proveen de carne, leche y contribuyen al desarrollo económico y social del medio rural.
huevo. Incluso, son indispensables para una gran parte del vestido México es el décimo productor agroalimentario del mundo, somos
y los biocombustibles, al igual que en la producción de flores, autosuficientes en muchos alimentos, sin embargo, también
plantas de ornato y plantas con propósitos medicinales. tenemos insuficiencias en otros en los que podríamos alcanzar
El mejoramiento genético de las semillas es estratégico para cubrir mayores niveles de producción. La FAO recomienda que los países
las necesidades de una población en constante crecimiento y hacer deben producir al menos el 75% de los alimentos que consumen
frente a los desafíos que trae el cambio climático. Reconociendo para reducir su vulnerabilidad alimentaria. Nuestro país se
este papel vital de las semillas, desde hace 50 años, en la encuentra en ruta para lograr esa meta.
Asociación Mexicana de Semilleros, A.C (AMSAC), trabajamos con En los últimos años, los sistemas agroalimentarios se han enfrentado
la convicción de generar y proveer semillas mejoradas y de calidad a distintos retos derivados del cambio climático, el crecimiento de
para la agricultura mexicana, con el objetivo de contribuir a la la población mundial y las preferencias, hábitos y necesidades de
seguridad alimentaria de nuestro país y a su desarrollo económico los consumidores. Además, la FAO reporta que hasta el 40% de
y social de manera sustentable. Las semillas representan un pilar los alimentos se pierden por efecto de las plagas en la agricultura,
fundamental para la productividad y la competitividad del campo así como otro 40% de pérdidas en los diferentes eslabones de la
mexicano, para abastecer los alimentos para la población y para cadena, desde el campo hasta la mesa. Estas mermas también
seguir destacando como uno de los principales productores de traen consigo la pérdida y desaprovechamiento de los recursos
alimentos a nivel mundial. naturales que se utilizaron para su producción.
A lo largo de los últimos 50 años, hemos visto claros ejemplos del Para nosotros, una de las herramientas más eficientes y sustentables
papel del mejoramiento genético en la productividad del campo que deben tomar en cuenta los nuevos sistemas agroalimentarios,
 Junio/Julio 53

es el mejoramiento vegetal, pues a través de él se puede

lograr mayor productividad, se puede reducir el uso
de agroquímicos para el combate de plagas, se puede
incrementar la vida de anaquel de los productos y se
puede hacer un uso más eficiente del agua y del suelo,
mejorando los rendimientos de los cultivos y la calidad
de vida de las y los agricultores.
Consecuentemente, consideramos vital el impulso a
la investigación e innovación para generar nuevas y
mejores variedades vegetales y semillas que respondan
de manera sostenible a las necesidades regionales de
nuestras y nuestros agricultores.
Generar las semillas del fututo es un proceso que toma
tiempo y requiere de inversiones a largo plazo, recursos
humanos e infraestructura idónea, por lo que debe
ser parte de una política pública ligada a la seguridad
alimentaria y al cambio climático, para que los nuevos
sistemas agroalimentarios hagan un uso más eficiente
de los recursos naturales, reduzcan el uso de productos
químicos en la agricultura y sus beneficios lleguen a
toda la sociedad.
Para ello, es fundamental el trabajo conjunto entre
agricultores, fitomejoradores, instituciones públicas
de enseñanza e investigación, el sector privado, las
instituciones gubernamentales y todas las partes
involucradas en la generación de variedades vegetales
y semillas mejoradas.
En la AMSAC estamos convencidos de que estas
alianzas son clave para la generación de políticas
públicas que impulsen el mejoramiento vegetal para
que los sistemas agroalimentarios progresen; por un
lado, haciendo más eficiente la producción en campo,
y por el otro, generando productos con mayor vida de
anaquel que reducen las pérdidas postcosecha y que
atienden las necesidades de alimentación y nutrición de
la población.
En ambos casos, debemos considerar un entorno
dinámico, donde la tecnología que lleva la semilla
debe guiarse por la sustentabilidad ambiental, social y
económica de los sistemas agroalimentarios, que requiere
cambios y el compromiso de todos los actores de la cadena promueven soluciones sencillas a problemas complejos.
productiva. El análisis y la discusión son esenciales para mejorar Por eso, en la AMSAC seguiremos trabajando, “PORQUE LA VIDA
nuestros sistemas agroalimentarios, más allá de las ideologías que EN EL CAMPO COMIENZA CON UNA SEMILLA”.
 54 Junio/Julio

Análisis

El papel de la agricultura en el cambio

climático
En dónde debería de enfocarse la Sociedad
Juan Manuel Osorio
CCA Miembro del Consejo
[email protected]

D
urante años hemos escuchado a diversos grupos de han convertida nuestra actividad, en una promotora de captura
opinión acerca de la irresponsabilidad de agricultores y de carbono importante y que nadie está considerando y que la
ganaderos acerco del efecto invernadero, la elevación de humanidad está reconocido implícitamente.
la temperatura, todos efectos que de la actividad humana Como se ha hecho este reconocimiento, los conceptos de
y de la Agricultura. Es decir la carga mediática es en la agricultura, Agricultura de Conservación, Regenerativa, Salud del suelo, entre
en la producción de alimento como culpables del calentamiento otros; fomentado desde las grandes empresas, la compra de bonos
global. de carbono, la participación decidida de muchas empresas para
En verdad esto es cierto, o es una fake news en donde nos quiere tener una Agricultura Sustentable y un balance Carbono Neutro.
responsabilizar de aspectos que son causados por otros sectores Pero como inicio esta contribución de la Agricultura hacia una
y que quieren que la agricultura los resuelva. Se habla de la mayor sustentabilidad en la Agricultura. Primeramente en
deforestación en diferentes lugares del mundo, del impacto del los Estados Unidos se desarrolla el concepto de Labranza de
ganado a través de sus excretas, en fin diversos mitos.
Hoy solo me voy a referir a la Agricultura, a la producción de
alimentos, y la demostración más fehaciente acaba de ocurrir
durante los dos años de pandemia, la importancia de la alimentación
es tal que la humanidad y todos los organismos internacionales,
así como los gobiernos de los diferentes países, acordaron definirla
como una actividad necesaria e indispensable, y por tanto que no
debía parar. La alimentación es fundamental para el desarrollo de
la humanidad y por tanto no paramos actividades a pesar de los
riesgos inherentes de una pandemia, y la producción de alimentos
se convirtió en el héroe de la pandemia, por supuesto debajo del
sector médico.
Y que sucedió con las emisiones, pues sucedió que los parámetros
bajaron, y bajaron porque la actividad agrícola y la producción
de alimentos tienen componentes que desde decenas de años
 Junio/Julio 55

Conservación, con el objetivo de detener los

procesos de erosión y de perdida de suelos y agua
por estos procesos devastadores en la Agricultura. Y
se inicia el concepto de Cero Labranza, instalándose
como parte de los Sistemas productivos en Estados
Unidos y Canadá, y en la década de los 80s en
los países sudamericano, derivado de precios
más bajos en los granos, se inicia una Revolución
Sustentable que pocos visualizaban el impacto en el
futuro, y se instala el Siembra Directa en los países
Sudamericano como concepto o siembra sobre la
paja, que fue el concepto inicial brasileño.
Una Revolución encabezada por Agricultores que dio
origen a CAAPAS, Confederación de Asociaciones
de Americanas para una Agricultura Sustentable,
de la que México a través de la AMLC fue fundador.
Con Conceptos y pilares claros: No mover el suelo,
dejar una capa de mantillo en el suelo, y rotación de
cultivos (incluyendo abonos verdes o de cobertera
o de servicio como le quieren llamar ahora).
Ahora bien este impacto llego no solo a cultivos de
granos, también a frutales y hortalizas y cultivos
como la caña o el algodón. Este impacto se ve hoy
en día con mayor profundidad en Argentina, Brasil,
Uruguay, Paraguay con millones de has. Que todos
los años capturan carbono, en USA y Canadá también, en otros productivamente y climáticamente INDESPENSABLES para la
países el impacto ha sido en cítricos, hortalizas, caña de azúcar, humanidad, por dos pequeñas razones: producimos los alimentos
más de 35 años capturando, con diferentes prácticas y niveles de para todos y mantenemos un balance climático positivo para el
captura de carbono. planeta. Invito a las Instituciones que midan estas contribuciones
Es por esta razón que los Agricultores del planeta son, para que valoren el papel de la Agricultura en su conjunto.
 EN BUSCA DE LA

CAPACITACIÓN
56 Junio/Julio

• 10° Congreso Internacional de el establecimiento y la densidad de fortalecer las relaciones entre los
Nutrición y Fisiología Vegetal plantación, el control de las malezas, tomadores de decisión que participan.
Aplicadas los nutrientes esenciales para obtener Contacto:
Del 13 al 15 de julio buenos rendimientos, así como las pla- Juan Carrasco 787 Nte. Col. Centro,
Guadalajara, Jalisco gas y enfermedades que atacan al cul- Culiacán, Sinaloa.
Por décima ocasión, Intagri reúne tivo. Tel. (667) 715 5830, (667) 715 9868
a expertos internacionales en
Tel. 461 616-2084/461 398-1223
temas novedosos de nutrición y • Food Technology Summit & Expo
[email protected]
fisiología vegetal para que, con un Del 28 y 29 de septiembre
www.intagri.com
enfoque pragmático, compartan sus Ciudad de México
conocimientos y experiencias con los Es la elección de las empresas líderes de
• 12° Congreso Internacional de
agricultores y agrónomos líderes en la industria de Alimentos y Bebidas de
Aneberries
Latinoamérica.  México y Latinoamérica para presentar
27 al 29 de julio
Tel. 461 616-2084/461 398-1223 sus productos y servicios, compartir
http://www.aneberries.com
[email protected] experiencias sensoriales y mostrar sus
www.intagri.com innovaciones.
• Asamblea y Convención AMSAC
2022 Tel. 0052 (55) 5605 1777
• Expo Internacional de Riego
Del 04 al 05 de agosto
Sustentable
Nuevo Vallarta, Nayarit • Expo Agrícola Puebla 2022
Del 13 al 14 de julio AMSAC
Tel. 55 55 16 09 57 Del 28 al 30 de septiembre.
Querétaro, Qro. www.amsac.org.mx
Carretera Federal Cuapiaxtla-
El Querétaro Centro de Congresos será • Seminario Intagri Producción de Acatzingo km 5.5 a la altura del Aljibe
la sede donde se expondrán productos Frambuesa y Zarzamora San Mauricio, municipio Los Reyes de
y servicios relacionados con las Juárez, Puebla.
11, 12, 18 y 19 de agosto
tecnologías destinadas a la tecnificación Seminario online de Intagri ofrece
del riego, en su modalidad agrícola, • 14ª. Edición de la Expo Hortícola
información de alto valor sobre Puebla 2022
industrial, residencial, de campos aspectos fundamentales del cultivo
deportivos y de paisajismo. Durante el El 5, 6 y 7 de octubre
de fresa como son su fisiología, En el Agroparque del municipio de Los
evento convergerán profesionales de la requerimientos edafoclimáticos,
industria dedicados a la construcción, Reyes de Juárez, ubicado al interior
producción de plántula, manejo del Complejo Regional Centro de la
productores agrícolas, organismos nutricional, hídrico y fitosanitario, uso
públicos y privados. Benemérita Universidad Autónoma de
de organismos benéficos, así como el Puebla (BUAP).
Sergio E. Mendoza uso de reguladores de crecimiento.
info@ Se impartirá durante 4 sesiones por 5 • Expo Agroalimentaria Guanajuato
expointernacionalderiegosustentable. horas cada sesión, con el fin de capacitar 2020
com a los participantes en conocimientos y Del 08 al 11 de noviembre
Tel: 4422166368 técnicas adecuadas de manejo para la Carretera Irapuato- Abasolo km 6.5,
Cel.: 4421683335 producción de fresas. Rancho “La Florida”
Tel. 461 616-2084/461 398-1223 Irapuato, Guanajuato.
• Curso Online Intagri Producción de [email protected] El evento Agro Alimentario más
Rábano (Raphanus sativus) www.intagri.com importante de América Latina y uno
26 de julio de los tres más sobresalientes a nivel
• Congreso Anual AMHPAC 2022 mundial, enfocado a realizar contacto
Se trata de un evento de 4 horas de 24 al 26 de agosto de negocios entre empresas del giro
capacitación intensiva, está diseñado Nuevo Vallarta, Nayarit agrícola y compradores del mismo
para productores, técnicos y asesores Evento donde se analiza la situación ramo.
que deseen adquirir estrategias en el actual de la industria hortofrutícola, Lcc. Georgina Reyes Zeni
manejo, fertilización y fitosanidad del así como los riesgos y oportunidades Tel. 4626243777
cultivo. Este evento tiene un enfoque que existen en el sector. También [email protected]
práctico donde podrás aprender sobre se examina el ambiente de negocios [email protected]
internacional y se aprovecha para www.expoagrogto.com