´´AFRONTAMOS LOS PROBLEMAS ECONOMICOS CON PROCESO PRODUCTIVO: 2.

INICIACION DE POSTURA:
RESPONSABILIDAD A TRAVEZ DE UN
El período previo al pico del ciclo de postura dura
EMPRENDIMIENTO´´ desde el momento en que las gallinas llegan a la
´´CRIANZA DE GALLINAS PONEDORAS PARA LA caseta de producción (15-18 semanas de edad) hasta
la edad en que las gallinas ponedoras alcanzan la
COMERCIALIZACION DE HUEVOS DE CORRAL¨ producción máxima de huevos (24-26 semanas de
edad)

3.RECOLECCION DE LA PRODUCCION DIARIA:

RECOLECCIÓN AUTOMÁTICA: son sistemas

que utilizan una bandeja automática (que
1.RECEPCION DE GALLINAS PONEDORAS: utiliza un sistema mecánico movido por
energía) que recoge el huevo que ha
✓ Llene el tanque del agua y aplique cloro a razón de un 1
rodado al frente de la jaula, y lo movilizan
gr por cada 100 litros de agua. El agua de la pollita debe
estar limpia, fresca y tibia.
hasta un punto de acopio para su
✓ Reciba el alimento concentrado, tipo iniciación identificación, clasificación y empaque. Se
quebrantado o pollita iniciación. debe revisar constantemente su buen
✓ Llene los bebederos a la mitad de agua y el equipo funcionamiento y realizar un
comedero con un poco de comida para que estén a mantenimiento periódico.
INTRODUCCION: disponibilidad cuando se liberen las pollitas. Chequeé la RECOLECCIÓN MANUAL: es el sistema donde
temperatura de las criadoras, las fugas y corrientes de los operarios de la granja hacen la
Debido a la pandemia que inicio el 2020 en el Perú el producto bruto aire.
interno tuvo una caída de -9.4%. Muchas personas que Vivian del día a recolección del huevo de la rejilla (en el
✓ Cuente todas las cajas de pollitas o mínimo el 10% de
día perdieron el sustento familiar, por la suspensión de ciertas sistema de jaula) o de los cubículos de
ellas. Normalmente vienen 102 pollitas por caja. Pese el
actividades, por esto se debe plantear algunas alternativas de mayor número posible de pollitas. De ser posible, el 10 %
postura (en los sistemas de piso, también
emprendimiento, como la crianza de gallinas para la producción de las aves recibidas. Verifique la apariencia y vitalidad llamados nidales).
comercialización de huevos de corral. de las pollitas.
4.CLASIFICACION:
✓ Para soltar las pollitas, tómelas en grupos de la caja y
OBJETIVOS: póngalas en la cama, o volteé la caja suavemente, sin Clasificar los huevos por su tamaño según la
golpearlas. Si las deja caer se maltratan y puede
▪ Atenuar a los problemas económicos provocados por normatividad
romperles el saco vitelino o yema que llevan guardado
la pandemia en su abdomen.
▪ Fomentar el crecimiento de las empresas pequeñas ✓ Evite la humedad de la cama. Retire el material húmedo
▪ Definir las estrategias de comercialización del huevo que pueda haber.
✓ Tener al día sus vacunas
DESCRIPCION:

La crianza comercial o industrial de gallinas ponedoras, para que

tenga un mejor rendimiento en la producción de huevos para
venta, se debe hacer en galpones con jaulas donde las aves
puedan acceder las 24 horas del día a alimento, agua y al
servicio prestado por los trabajadores avícolas por que ayuda a
generar ingresos económicos.
 6.Transporte de huevos y sus características 7.PRECIO Y SU FORMA DE VENTA:
5.DISTRIBUCION:
▪ Ahora, debemos tener en cuenta que un paso importante, ▪ Se venderá por planchas
▪ Recolectar los huevos después de haber suministrado además de la recolección del huevo, es el transporte de
comida a las gallinas para evitar estrés durante su huevos. Se recomienda ampliamente que el tiempo
alimentación y no interferir en esta etapa. transcurrido entre la postura del huevo y su transporte sea
▪ Hacer recolección completa cada 2 horas aproximadamente, el mínimo posible. Reducir los tiempos en cada una de estas
con el fin de evitar daños en la cáscara o integridad del etapas, favorece la higiene del huevo, ya que disminuye la
huevo. probabilidad de que el huevo se contamine o sufra daños que
▪ Usar cubetas de cartón nuevas y nunca provenientes de otra afecten su inocuidad.
granja, para evitar entrada de agentes infecciosos. ▪ Por lo anterior, aquí enumeramos algunas de las
▪ Ubicar los huevos con la punta más plana/aplanada hacia recomendaciones más importantes para realizar
arriba y la punta más aguda hacia abajo: esto protegerá la correctamente el transporte de huevos de gallina:
cámara de aire del huevo asegurando mayor tiempo de vida ▪ • Evitar el ingreso de agentes infecciosos externos
útil. a través de vehículos o personal externo a la granja: llevar
▪ Clasificar los huevos por su tamaño según la normatividad registros de ingreso y salida, realizar desinfección completa
vigente de cada país de vehículos, utensilios y trabajadores.
▪ Nunca destinar a consumo humanos los huevos ▪ • Realizar limpieza y desinfección periódica en el
notoriamente sucios o rotos. interior de los vehículos destinados al transporte de huevos
▪ Cambiar el material de la cama de los lugares de postura; para evitar la contaminación de estos durante el viaje.
nunca reutilizar material del piso del galpón. ▪ • Capacitar al personal que hace el transporte de
▪ Limpiar y desinfectar los recipientes de recolección de huevos en medidas de buenas prácticas de higiene y
huevos, o cambiarlos por unos nuevos cuando sea posible. manipulación de alimentos, con el fin de evitar la pérdida de
▪ deberá lavarse y desinfectarse las manos antes de recoger inocuidad de los huevos por una mala manipulación.
los huevos de forma manual. ▪ • Minimizar cualquier riesgo de quiebre del huevo,
▪ Sobre esta etapa de almacenamiento, es importante que incluya factores ambientales, humanos o mecánicos: esto
considerar: evitará el ingreso de microorganismos al huevo.
▪ Evitar poner los recipientes de los huevos directamente ▪ • Asegurar correctamente la carga de huevos
sobre el suelo o contra las paredes: deben ponerse sobre dentro del camión que hace el transporte de huevos, con el
estivas de madera u otro material que asegure su distancia fin de evitar accidentes que puedan dañar los huevos.
del piso.
▪ Hacer control de animales: es indispensable que en el lugar
del almacenamiento de huevos no entre ningún tipo de
animales (aves, roedores, gatos, perros) pues pondrán en
riesgo la inocuidad de los huevos.
▪ Condiciones favorables: el lugar debe ser seco, libre de
humedad y otros factores ambientales que puedan
perjudicar la calidad de los huevos.
▪ Realizar lavado y desinfección periódica del cuarto de
almacenamiento de los huevos.