Capítulo 1

GENERALIDADES DE LA EMPRESA

Juice Fresh Fruit busca posicionarse como la primera empresa que proporcione vitaminas,
ingredientes y valores nutricionales que complementan su alimentación y que a la vez les
garantice a sus clientes que sus productos son elaborados sin aditivos ni conservantes,
entregando de esta manera todas las vitaminas y minerales de la fruta recién exprimida.
El producto principal son los jugos naturales preparados directamente en el momento de
servirlos y personalizados según los distintos gustos y necesidades de los clientes.
En este negocio el consumidor es el protagonista absoluto, ya que puede crear el jugo que
más le guste. Además, tendrá la opción de consumir otros productos sanos como
sándwiches integrales, bocadillos y ensaladas.
Se ha seleccionado este mercado como una oportunidad de negocio ya que actualmente
la sociedad sigue un estilo de vida activo y acelerado que muchas veces no le permite
alimentarse sanamente y cumplir con los requerimientos nutricionales necesarios.
El logotipo que distinguirá a la organización y sus productos de los posibles competidores
es el siguiente:
VENTAJAS COMPETITIVAS

Las ventajas competitivas con las que cuenta la empresa son:

Idea de negocio innovadora, donde el cliente es el protagonista absoluto.

Ser los primeros en el mercado del municipio de Atizapán y Nicolás Romero.
Productos 100% naturales y personalizados.
Local ubicado estratégicamente y ambientado, para crear un ambiente agradable al
consumidor.
Precios competitivos que permitan generar ganancias.

EL PRODUCTO

Para preparar su jugo el cliente tiene dos opciones: elegir uno de la carta o hacer su
propia mezcla (hasta tres opciones). Para elaborarlo se necesita una base líquida a elegir
(jugo de naranja, yogur, leche o agua) y las frutas preferidas (se dispone de más de 15
opciones diferentes). De esta manera el consumidor puede elegir entre los siguientes tipos
de jugos:

Combinados varios de frutas.

Cremosos (a base de yogur o leche)
Granizados (frozen)
Con algún fin específico: energizante, antioxidante, digestivo, vitamínico.

En Juice Fresh Fruit es esencial que los productos reflejen calidad. Por ello la materia
prima se seleccionará en base a su estado de maduración y la categoría extra que
presente. Además, se han establecido ciertas directrices para controlar los inventarios y
procesos, y de esta manera aplicar y asegurar el concepto de calidad total.
PRECIO

Juice Fresh Fruit seguirá una estrategia de marca y diferenciación, lo que significa un
precio mayor que justifique esa diferencia. Para establecer los precios a los que venderá
sus productos se han tenido en cuenta los de la posible competencia y los gastos a cubrir.
Los precios determinados son los siguientes:
PLAZA O DISTRIBUCIÓN

En principio, Juice Fresh Fruit ofrecerá sus productos únicamente en el local comercial,
utilizando un canal de distribución directo, sin intermediarios. Teniendo en cuenta los
locales de jugos conocidas internacionalmente se necesita un local de aproximadamente
100 m², el cual, debería ubicarse en en los municipios de Atizapán de Zaragoza y de
Nicolas Romero o en alguna plaza comercial como Galerias Atizapán, etc.

PROMOCIÓN
Con respecto a la mezcla promocional, Juice Fresh Fruit se valdrá de publicidad y
promoción de ventas. Para ello se colocarán vallas publicitarias en puntos estratégicos de
Atizapán y Nicolas Romero, se harán spots publicitarios en algunas radios, participará en
redes sociales y ofrecerá distintos descuentos a sus consumidores.

ESTRATEGIAS
Desde el punto de vista del valor que Juice Fresh Fruit quiere otorgarle al cliente, la
empresa se enfocará en diferenciar su producto en un nicho de mercado específico. Para
ello se valdrá de una buena imagen de marca que justifique ese mayor precio y que ayude
a permanecer en la mente del consumidor. Y al encontrarse en un entorno con mayores
oportunidades y fortalezas, participará a través de una táctica envolvente.
Además, la empresa se especializará en desarrollarlo.
PLAN FINANCIERO
Para poner en marcha el negocio se requiere una inversión inicial de $222.790,32. Esta
comprende la inversión en activo fijo de $ 117.166,32 y en capital de trabajo de $ 105.624.
En el trabajo se consideró como supuesto que al vivir en una inestabilidad constante no
conviene endeudarse, por lo que se optó por un financiamiento con capital propio. A la
hora de implementarse efectivamente, el futuro inversionista puede considerar otro medio
de financiamiento.
Los resultados obtenidos en el flujo de fondos realizado, y que confirman la viabilidad del
proyecto son:
VAN: $282.755,82
TIR: 65,57%
Período de recuperación descontado: Año 3
CAPÍTULO II
LA IDEA
Este plan de negocios va a describir la implementación de una empresa que se dedique a
vender jugos naturales preparados directamente en el momento de servirlos y
personalizados según los distintos gustos y necesidades de los clientes.
En este negocio el consumidor es el protagonista absoluto, ya que puede crear el jugo que
más le guste. Además, como el costo de proveer exclusivamente este tipo de bebidas no
es suficientemente rentable para mantener la infraestructura (local comercial, recursos
humanos) y para poder afrontar los períodos de menor demanda, el cliente tendrá la
opción de consumir productos sanos como sándwiches integrales, bocadillos y ensaladas.
El cliente actual demanda productos frescos, saludables, de calidad, variedad y que se
adapten a sus tendencias alimenticias. Principalmente buscan tener una opción diferente,
con la que se sientan identificados y le ofrezca variedad a la hora de elegir sus productos.
Juice Fresh Fruit busca posicionarse
como la primera empresa que proporcione vitaminas, ingredientes y valores nutricionales
que complementan su alimentación y que a la vez les garantice a sus clientes que sus
productos son elaborados sin aditivos ni conservantes, entregando de esta manera todas
las vitaminas y minerales de la fruta recién exprimida.
Así logra diferenciarse de los jugos envasados que se comercializan en el país, los cuales
no son 100% naturales y de las cafeterías y heladerías, las cuales ofrecen generalmente
sólo jugo de naranja.
La idea original del producto apunta a que el cliente pueda olvidarse por un momento de la
rutina diaria y viva una experiencia agradable mediante un servicio personalizado y el
consumo de productos alimenticios de calidad y saludables. Este concepto abarca a
distintos tipos de consumidores: el deportista que busca reponer energías, el oficinista que
vive full time y consume productos de comida rápida y saludable, y aquellos a los que les
gusta sentarse y disfrutar de una bebida refrescante y nutritiva.
Para insertar el producto se tendrá como base la estrategia conocida, la cual está
orientada a consumidores exigentes, no al consumidor de lujo tradicional. Estos
consumidores buscan productos premium que se destaquen por encima de la media de su
categoría, ya sea porque son innovadores o tienen un diseño que los diferencia,
coincidiendo así con los productos de lujo. La diferencia radica en que los productos
premium tienen un componente de funcionalidad que el lujo no tiene. Los productos
premium, además, no tienen tanta historia detrás como las firmas de lujo, que cuentan con
una tradición.
El enfoque de la compañía es inculcarle a la gente lo sano que es el jugo. Los médicos no
dejan de aconsejar que se debe consumir fruta por sus vitaminas, minerales y
antioxidantes, y los jugos son una manera muy divertida de tomarla. De esta manera, a
través de este producto, el cliente puede formarse la idea de una vida sana y natural, pero
que no le signifique tener que sacrificarse y no poder consumir productos sabrosos, como
generalmente sucede con las dietas y comidas saludables.
EVALUACIÓN DE LA IDEA
Desde el punto de vista de la innovación y la originalidad, la idea es altamente innovadora
ya que no existe en la provincia ninguna empresa que se dedique principalmente a la
venta de una gran variedad de jugos naturales personalizados y preparados en el
momento según las necesidades de los clientes. Sin embargo, esta idea también conlleva
un alto nivel de riesgo ya que, si bien es un producto exitoso mundialmente, recién está
insertándose en el país, lo cual genera incertidumbre con respecto a su aceptación.
Teniendo en cuenta lo analizado, hay que considerar que, aunque no se requiera una gran
inversión se debe ser muy cuidadoso y original al momento de darle publicidad y en cómo
será la atención al público, para poder darle éxito y posicionarlo.

VISIÓN:
“Ser reconocida como una empresa líder y exitosa en la elaboración de jugos y alimentos
naturales que fomenten la buena salud, diferenciada por su calidad, innovación y servicio
exclusivo y personalizado”
Nuestra visión es la de ser una empresa líder en el diseño, desarrollo y comercialización
sostenible de bebidas innovadoras, saludables, deliciosas y naturales que ofrezcan una
solución de valor añadido a los consumidores y que fomenten la buena salud, diferenciada
por su calidad y servicio exclusivo y personalizado”

contribuyan a una alimentación más sana y atractiva, acorde con el estilo de vida y las
necesidades actuales de los
MISIÓN “Crear y desarrollar un mercado nuevo, posicionándose en la mente del
consumidor como una marca innovadora que ofrece jugos 100% naturales, enfocada en la
salud y el bienestar de nuestros clientes. Ofrecer un servicio personalizado y único que
permita disfrutar del sabor de la fruta recién exprimida”
VALORES
Satisfacción al cliente
Compromiso
Innovación
Excelencia
Crecimiento
Integridad
Ética
OBJETIVOS
Ofrecer un producto natural, fresco, personalizado y único que atraiga y satisfaga
a los clientes.
Generar rendimientos superiores.
Aplicar el concepto de calidad total.
Lograr ofrecer una gama de productos de buena calidad durante todo el año.
Para ello se necesita estandarizar la variedad, fiabilidad y calidad en los
proveedores.
Diseñar un menú atractivo y sencillo para los clientes, que tenga en cuenta la
estacionalidad de las distintas temporadas.
Mantener al personal motivado para que pueda dar respuesta al valor que la
empresa quiere dar al cliente.
El objetivo número uno de Juice Fresh Fruit es insertar y ofrecer un producto
natural, personalizado y de alta calidad en el mercado mendocino. Para poder
competir frente a la competencia, la empresa debe buscar la manera de generar
un valor superior al consumidor, adaptándose rápidamente a los cambios que se
presenten.

Planeación
PRODUCTO

El producto principal de la compañía son los jugos naturales preparados directamente en el

momento de servirlos y personalizados según los distintos gustos y necesidades de los clientes.
Además, la empresa ofrece productos sanos, naturales y sabrosos como bocadillos, sándwiches y
ensaladas

Cuando el cliente entra a la tienda tiene dos alternativas: elegir una opción de la carta o hacer su
propia mezcla (hasta tres opciones). Para elaborar un jugo se necesita una base líquida a elegir
(jugo de naranja, yogur, leche o agua) y las frutas preferidas (se dispone de más de 15 opciones
diferentes). En Fresh Fruit se pela la fruta del día, luego se troza y se congela para que no pierda
sus propiedades. Por eso, al hacer el jugo, siempre es necesaria una base líquida, ya que de otra
manera no se podrían batir las frutas.

¿Qué se quiere hacer?

La idea del negocio es crear una crepería que ofrece una nueva manera de
disfrutar de un producto que pueda consumirse a toda hora y ocasión; servido con
la misma rapidez de una comida rápida en atractivos espacios brindando una
experiencia relajante a partir de la búsqueda de un concepto familiar más
completo y con una experiencia enfocada en alimentos de alta calidad a un precio
accesible
¿Qué se va a hacer?
A partir de una búsqueda de un concepto familiar más completo y con una
experiencia enfocado