UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN, TACNA

PRACTICA DE LABORATORIO N.º 2

Título: Métodos de separación en laboratorio

Asignatura: Química General

Apellidos: Ponce Tuso

Nombres: Yeny Thalía

Nº de Matrícula: 2022-125017

Fecha de presentación: 2022/06/02

2021
 I. OBJETIVOS

a) Clasificar las sustancias, elementos, compuestos o mezclas homogéneas y

heterogéneas.
b) Con un procedimiento amplio procedemos a aplicar el conocimiento teórico sobre
técnicas de separación de mezclas con base en sus propiedades física-químicas
c) Identificar qué tipo de separación utilizar en procedimientos de separación de mezclas
de acuerdo al sistema.
d) Observar detalladamente y encontrar las variaciones de las separaciones de las
mezclas que obtuvimos para estudiar su comportamiento.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

✓ Sustancia. - Es aquella conformada por un mismo tipo de partículas, es decir que al

ser fraccionada se encontrara siempre el mismo tipo de unidades estructurales.
Elementos: sustancias que no se pueden descomponer en otras más sencillas.
Compuestos: sustancias que pueden resultar de la combinación de dos o más
elementos.
✓ Mezcla. – Es la unión de dos o más sustancias químicas puras donde cada uno de
ellos conserva su identidad
Homogénea: aquella donde las partículas dispersas no pueden distinguirse a
simple vista.
Heterogénea: aquella donde se observa dos o más fases.

Los métodos de separación de mezclas son los distintos procedimientos físicos que
permiten separar dos o más sustancias de una mezcla, valiéndose de las diferentes
propiedades físico-químicas de cada uno de ellos.
La composición de las mezclas es variable y sus componentes podrán separarse por
medios físicos o mecánicos.
Algunos procesos de separación de mezclas son:
1. Decantación:
Es un método utilizado para separar un sólido, de grano grueso
e insoluble, de un líquido. Consiste en esperar que se
sedimente el sólido para poder vaciar el líquido en otro
recipiente.
2. Filtración:
Separa un sólido insoluble de grano relativamente fino de un líquido.
En este método es indispensable un medio poroso de filtración que
deja pasar el líquido y retiene el sólido. Los filtros más comunes son:
papel filtro, redes metálicas, fibra de asbesto, fibra de vidrio, algodón

fibras vegetales y tierras especiales.

3. Centrifugación:
Separa un sólido insoluble de grano muy fino y de difícil
sedimentación de un líquido. Esta operación se lleva a cabo en
un aparato llamado centrífuga, en el que aumenta la fuerza
gravitación provocando la sedimentación del sólido. El plasma
de la sangre puede separarse por este método.

4. Destilación:
Permite separar mezclas de líquidos miscibles, aprovechando
sus diferentes puntos de ebullición. Un ejemplo sencillo es
separar una mezcla de agua y alcohol el cual no se puede
decantar y es más apropiado destilarlo, colocando la mezcla en
un matraz de destilación, el cual estará conectado a un
refrigerante (con circulación de agua) y todo este sistema
sujetado por pinzas a los soportes universales.
 5. Cristalización:
Se provoca la separación de un sólido que se encuentra
disuelto en una solución quedando el sólido como cristal
y en este proceso involucra cambios de temperatura,
agitación, eliminación del solvente, etc. Por este
método se obtiene azúcar, productos farmacéuticos,
reactivos para laboratorio (sales), entre otros.

6. Evaporación:
Con este método se separa un sólido disuelto en un líquido y
consiste en aplicar incremento de temperatura hasta que el líquido
hierve y pasa del estado líquido a estado de vapor, quedando el
sólido como residuo en forma de polvo seco. El líquido puede o no
recuperarse.
7. Sublimación:
Método utilizado en la separación de sólidos,
aprovechando que alguno de ellos es sublimable, pasa de
manera directa del estado sólido al gaseoso por
incremento de temperatura.

III. MATERIALES, REACTIVOS E INSTRUMENTOS

Video 1 “Clasificación de la Materia y Técnicas de Separación”

a) Materiales:
• Espátula • Papel filtro
• Vidrio reloj • Plantilla de calentamiento
• Capsula de porcelana • Sistema de filtración
• Agitador de vidrio
b) Reactivos:
• Aceite vegetal • Grafito
• Azufre • Agua destilada
• Sacarosa • Mezcla de nitrato de
• Zinc potasio (KNO3) y carbón
activado
c) Instrumentos:
• Probeta • Vaso precipitado
• Balanza granataria • Tubo de ensayo

Video 2 “Métodos de Separación de Mezclas”

d) Materiales:
• Triangulo de porcelana • Imán
• Bagueta • Capsula de porcelana
• Mechero de Bunsen • Matraz de destilación
• Trípode • Soporte universal
• Matraz de Erlenmeyer+ • Tubo refrigerante
• Papel filtro • Vidrio reloj
• Hoja de papel • Sistema de filtración
e) Reactivos:
• Aceite • Alcohol
• Agua • Tierra con trozos de metal
• Sal • Iodo
• Café • Cal
f) Instrumentos:
• Vaso precipitado
IV. PARTE EXPERIMENTAL

Video 1 “Clasificación de la Materia y Técnicas de Separación”

Evaluar la solubilidad
Una vez seleccionado los compuestos, colocaremos con la
espátula en un tubo de ensayo una punta de espátula de cada
uno de ellos.
Agregaremos 2ml de agua destilada en cada tubo de ensayo.
Luego agitaremos brevemente.
Determinar la solubilidad
Aceite vegetal: insoluble
Azufre: insoluble
Sacarosa: soluble
Zinc: insoluble
Grafito: insoluble

TÉCNICAS DE SEPARACIÓN
Con la mezcla de nitrato de potasio, debemos colocar 2,5g en
el vaso precipitado, y procederemos a añadir 10ml de agua
destilada.

Llevaremos esta mezcla a la plantilla de calentamiento,

elevaremos la temperatura hasta 100 grados y agitaremos
constantemente con una bagueta durante 5 minutos

Filtración Filtración
Laspartículas
Las partículas sólidas
sólidas seránserán absorbidas
absorbidas por un por un
materialporoso,
material poroso, en caso
en ese ese caso
el papel el filtro,
papello filtro, lo
doblaremosa alalamitad
doblaremos mitad 2 veces
2 veces y luego
y luego lo abriremos
lo abriremos
deladolado
de y lo colocaremos
y lo colocaremos en el embudo. en el embudo.
Humedeceremosel el
Humedeceremos papel
papel filtro
filtro conconaguaagua destilada
destilada
paraque
para queseseadhiera
adhieraaalaslasparedes
paredesdel delembudo.
embudo.
Haremos pasar nuestra mezcla por medio de
Decantación.
Evaporación
Procedemos a tomar 2ml del líquido filtrado anteriormente y lo
colocaremos en una capsula de porcelana para luego llevarla
a una plantilla de calentamiento y taparla con un vidrio reloj.
Vamos a evaporar hasta la temperatura de ebullición del
disolvente, una vez haya concluido quitaremos el vidrio y
podremos observar el precipitado

Cristalización
El líquido recolectado vamos a enfriarlo hasta que se
encuentre a temperatura ambiente, luego lo llevaremos a un
baño con hielo para obtener los cristales del nitrato de potasio.
Luego de esperar un tiempo se podrán observar los cristales.
Video 2 “Métodos de Separación de Mezclas”

Decantación
Tenemos la mezcla de agua y aceite que es una mezcla
heterogénea porque presenta 2 fases, separaremos el aceite
del agua al vaciarlo a otro recipiente y esto se puede gracias a
la diferencia de densidades, el agua permanece abajo
mientras el aceite puede moverse.
Evaporación
Tenemos una mezcla de agua y sal disuelta, la pondremos a
calentar en una capsula de porcelana y cuando esto sucede
uno de los componentes se va a evaporar mientras el otro
permanecerá hasta el final. Esto se puede gracias a que uno
de ellos tiene punto de ebulición muy diferente al otro.
Destilación
Tenemos una mezcla de 2 líquidos miscibles entre sí que
forman una sola fase, los líquidos deben tener distinto punto
de ebullición para poder separarlos. En este caso la mezcla
de agua, alcohol y un poco de colorante, Se pone en
calentamiento dentro de un matraz de destilación.
Uno de las 2 sustancias se va a evaporar primero, el que
tenga menor punto de fusión. Cuando esto suceda la
sustancia evaporada pasara por el condensador, al
condensarse el gas va a pasar a la fase liquida y quedara en
el matraz.
Una vez allá acabado la primera sustancia, es cuando se va a
empezar a evaporar la siguiente, esto se va a notar porque la
temperatura subirá de nuevo, en ese momento debemos
apagar ya que la destilación ha sido completada.

Filtración
Utilizaremos un medio filtrante, en este caso el papel filtro que
retendrá los sólidos. De mezcla tenemos agua con granos de
café, lo pasaremos por un sistema de filtración y vertiremos
dentro del embudo, observamos que el café se quedara
encima del papel filtro y el agua bajara hasta el matraz. En
este caso la diferencia del tamaño hace posible la separación.
Imantación
Esto se puede hacer en un medio solido-solido o liquido-
solido, tenemos 2 mezclas, agua con pedazos de metal y
tierra con pedazos de metal.
Por medio de una hoja podremos encima la tierra con metal y
por detrás el imán, veremos como el metal es atraído por el
metal y se ira desprendiendo la tierra a otra hoja.
Luego procederemos con la otra mezcla e introduciremos el
imán al vaso precipitado donde hay agua y pedazos de metal,
notaremos que el imán atrae el metal aún debajo del agua.
Sublimación
Este método se usa cuando una de las sustancias tiene la
capacidad de sublimarse. Para ello utilizaremos la aplicación de
temperatura en una nuestra mezcla solido-solido de cal con
iodo, calentaremos nuestra mezcla en una capsula de
porcelana y observaremos como el iodo comienza a sublimarse
y pasar al estado gaseoso con vapores color violeta. Mientras
que la cal se va a quedar por debajo sin que le pase nada.
Cristalización
Luego de haber hecho el proceso anterior, continuaremos
colocando el vidrio reloj encima de la capsula, esperamos
unos segundos y quitamos el mechero, vamos a observar
cómo se cristaliza el iodo al vidrio reloj.
V. OBSERVACIONES – CONCLUSIONES

Existen 10 métodos que sirven para separar mezclas estos son: filtración
decantación, centrifugación, disolución/extracción, separación magnética,
tamizado, evaporación, cristalización, destilación simple, destilación fraccionada,
cromatografía.
El método de separación de la mezcla se considera eficiente en tanto permita
lograr una mayor separación de sus componentes.
De toda esta práctica se puede concluir que existen diferentes métodos para
separar soluciones ya sea liquido-liquido, solido –liquido, solido-solido,
aprovechando las propiedades físicas de cada sustancia que necesitamos separar

VI. CUESTIONARIO

Cristalización de la sal
Obtener cristales a partir de una sustancia tan fácil de encontrar por casa como es
la sal.
Lo que necesitamos:
-Sal común. -Dos recipientes (se pueden usar
-Agua destilada. vasos, tapaderas de botes de
-Una cucharilla. conservas o placas de Petri).
-Una lupa .
Procedimiento:
1. Coger un recipiente y llenar un tercio de su contenido con agua.
2. Añadir tanta sal como admita el agua (cuando la sal añadida deje de disolverse,
no se añade más) y remover bien.
Una parte de esta sal se disolverá y otra
quedará depositada en el fondo del recipiente.
Para conseguir disolver esta última pueden
utilizarse distintos procedimientos.
3. Se deja reposar la disolución sin tapar en un
lugar tranquilo, durante unos días. Puede
compararse el proceso en distintas
condiciones de temperatura eligiendo
distintos espacios (abiertos, cerrados y
aislados, sobre un radiador…)
Poco a poco irán apareciendo unas partículas sólidas en el fondo de la disolución.
Observaremos estas partículas con la ayuda de la lupa.

Centrifugación del jugo de caña de azúcar

Lográremos extraer el azúcar de jugo de caña, mediante la centrifugación y
filtración. Podremos observar como es cristalino y transparente.
Lo que necesitamos:
-Caña de azúcar
-Embudo de cristal -Pipeta
-Extractor de jugo -Agua destilada
-Vaso precipitado -Tela filtrante
-Tubo de ensayo -Gradilla
-Centrifuga -Matraz de Erlenmeyer

Procedimiento:
1. Pelamos la caña y la cortamos en trozos pequeños que pueda moler el
extractor de jugo. Obteniendo así el jugo de la caña en el vaso precipitado.
2. Filtramos el jugo de la caña con tela filtrante para obtener el jugo de la caña.
Podremos ver cómo queda el jugo de la caña limpio después de haber sido filtrado
3. Vaciamos 5ml de jugo de caña en 6 tubos de ensayo
4. Estos 6 tubos de ensayo los meteremos a la centrifuga tratando de que puedan
quedar al lado contrario del que está en frente.
5. Una vez ya metidos y acomodados bien los tubos de ensayo encendemos la
centrifuga.
6. Ya apagada la centrifuga sacamos los tubos de
ensayo y los colocamos en una gradilla.
7. Cuando los tubos de ensayo ya estén fuera de la
centrifuga, la cerramos y vamos vaciando uno a
uno tratando de que solo salga el jugo y no el
azúcar que esta en la parte de abajo.
8. El azúcar de los 6 tubos de ensayo los
vaciaremos en un vidrio de reloj.
Una vez vaciado toda la azúcar en el vidrio de reloj
esperamos a secar un poco para poder ver los
resultados.

Cromatografía de las plantas en papel

Separaremos el color de hojas de verduras en sus componentes cromáticos y
veremos que están compuestas de una mezcla de varios colores.
Lo que necesitamos:
-Papel de filtro de café o papel de -Mortero
cocina -Embudo
-Dos vasos -Alcohol
-Tijeras -Dos lápices
-Hojas verdes de espinacas y hojas -Tijeras
moradas -Cinta adhesiva transparente
Procedimiento:
1. Colocaremos las hojas verdes en el mortero y machacamos muy bien hasta
formar una pasta. De esta forma hemos roto las células de las hojas.
2. Añadimos un poco de alcohol al reactivo y seguimos mezclando hasta que
tenga un color verde intenso.
3. Filtramos la mezcla por medio de un embudo y papel de filtro para quitar los
restos de la hoja.
Hemos obtenido todo el pigmento de las hojas.
4. Haremos exactamente igual que en los
pasos 1, 2, 3 con las hojas moradas.
Ahora separaremos los pigmentos por medio
del papel filtro, cada pigmento al ser diferente
tardara más o menos en subir.
5. Recortamos 2 papeles de filtro con forma
de rectángulo y los pegamos por un
extremo a un lápiz y los colocamos en los
vasos donde se encuentra el pigmento.
Poco a poco el liquido ira subiendo, debemos esperar a que el liquido llegue arriba
del todo.
 Una vez concluido podremos notar en la hoja las diferencias de tonalidad tanto del
pigmento verde como del morado.

Xantocianinas >
< Carotenos

< Xantofilas
< Clorofila B
< Clorofila A

VII. BIBLIOGRAFIA

Ticona E.P., (2012), Química General, Tacna, Perú

Dr. Saig A., (2020), Experimentos científicos en casa,
(https://davidson.weizmann.ac.il/es/online/scienceathome/cromatograf%C3%ADa-de-las-
plantas)
CBTis 207, (2012) (https://www.youtube.com/watch?v=Ma4LNyZq3Nw)