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    Uso de Adictivos en La Industria Alimentaria Ev2

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    Jennifer Mileisy Aguilar Correa
    Este documento describe un producto de salsa de tomate típico de la canasta familiar colombiana. Contiene una descripción del producto y su vida útil. También analiza los aditivos que contiene, incluidos espesantes, acidulantes, estabilizantes y colorantes. Algunos de estos aditivos como el colorante rojo artificial y el conservante benzoato de sodio son considerados tóxicos. El autor concluye que aunque el producto es popular, no es saludable debido a sus aditivos dañinos y que la industria de

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    Uso de Adictivos en La Industria Alimentaria Ev2

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    Jennifer Mileisy Aguilar Correa
    94 vistas4 páginas
    Este documento describe un producto de salsa de tomate típico de la canasta familiar colombiana. Contiene una descripción del producto y su vida útil. También analiza los aditivos que contiene, incluidos espesantes, acidulantes, estabilizantes y colorantes. Algunos de estos aditivos como el colorante rojo artificial y el conservante benzoato de sodio son considerados tóxicos. El autor concluye que aunque el producto es popular, no es saludable debido a sus aditivos dañinos y que la industria de

    Descripción original:

    Es el analisis de un producto acerca de la utilización de adictivos para el mercado en tal producto

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    Este documento describe un producto de salsa de tomate típico de la canasta familiar colombiana. Contiene una descripción del producto y su vida útil. También analiza los aditivos que contiene, incluidos espesantes, acidulantes, estabilizantes y colorantes. Algunos de estos aditivos como el colorante rojo artificial y el conservante benzoato de sodio son considerados tóxicos. El autor concluye que aunque el producto es popular, no es saludable debido a sus aditivos dañinos y que la industria de

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    Uso de Adictivos en La Industria Alimentaria Ev2

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    Jennifer Mileisy Aguilar Correa
    Este documento describe un producto de salsa de tomate típico de la canasta familiar colombiana. Contiene una descripción del producto y su vida útil. También analiza los aditivos que contiene, incluidos espesantes, acidulantes, estabilizantes y colorantes. Algunos de estos aditivos como el colorante rojo artificial y el conservante benzoato de sodio son considerados tóxicos. El autor concluye que aunque el producto es popular, no es saludable debido a sus aditivos dañinos y que la industria de

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    de 4

    JENNIFER MILEISY AGUILAR CORREA

    Para la realización de esta evidencia he escogido un producto de la canasta


    familiar muy característico a la hora de preparar algún tipo de alimento en
    especifico, este producto se llama “condimentos sazón a rico salsa de tomate”

    Escogí este producto ya que es


    uno de los favoritos en mi canasta
    familiar, donde deseaba aprender
    que tan nocivo es para mi salud y
    la de mis familiares.

    DESCRIPCIÓN:
    El producto tiene un olor
    característico a tomate añejo, es
    bastante espeso por el almidón CONCEPTO PERSONAL:
    modificado, al degustar el producto El alimento escogido es uno de los
    se siente inicialmente un sabor favoritos de mi familia, pero buscando la
    ácido dado por el acidulante cítrico toxicidad de sus aditivos pude observar
    que tiene; tiene un color rojo que no es para nada saludable, tiene
    intenso dado a sus colorantes. El aditivos que son altamente tóxicos, claro
    producto tiene una vida útil de está que no son todos, pero si gran parte,
    alrededor de un año y medio, por lo por ende, no me parece que este
    que los conservantes que tiene y el producto se deba utilizar o implementar
    estabilizante hacen muy bien su a la hora de comer. También la industria
    función. colombiana debería tener un control
    sobre los aditivos tóxicos y tratar de
    reemplazarlos por otros menos
    nocivos para la salud.
    CODIGO CATEGORIA ADITIVO ORIGEN TOXICIDAD FUNCIONES
    E-1400 Espesantes Almidón Espesante media Aportan
    modificado natural o textura, evitan
    sintético sinéresis,
    aumentan vida
    de anaquel,
    aumentan
    palatabilidad, se
    utilizan en
    salsas,
    mayonesas,
    cremas sopas,
    snacks,
    entre otros.

    E-330 Acidulantes Ácido Natural o Baja Ayuda a regular


    Cítrico sintético la acidez de la
    salsa y
    también ayuda
    como
    saborizante en
    nuestro
    producto este
    aditivo se puede
    utilizar en
    jugos, refrescos,
    gaseosas,
    yogures, salsas,
    postres,
    galletas,
    pastelería, entre
    otros.

    E-415 Estabilizante Goma Natural Media Se emplea para


    Xantana modificar la
    densidad
    y textura
    original de
    ciertos
    alimentos,
    se utilizan en
    yogures,
    natillas, salsas,
    frutos secos,
    batidos,
    horchata,
    también se
    puede usar
    como
    espesante.

    E-150 Colorante Color Natural o Media Se emplea para


    natural sintético darle un color
    caramelo característico al
    producto
    alimentario
    en particular, se
    utilizan en
    gaseosas,
    bebidas
    alcohólicas,
    chocolates,
    dulces, salsas,
    yogures, dulces,
    vinagre
    balsámico,
    snacks y otros
    muchos
    productos.

    E-129 Colorante Artificial Sintético Alta Se emplea para


    rojo 40 darle un color
    característico al
    producto
    alimentario
    en particular, se
    obtiene del
    petróleo y
    pertenece al
    grupo de
    colorantes
    azoicos; Se
    utilizan en
    yogures,
    gelatinas,
    postres,
    helados, salsas,
    snacks, bebidas,
    refrescos,
    pastelería,
    cereales,
    también se usa
    en tinta para
    tatuajes.

    E-202 Conservante Sorbato de Natural o Baja Ayuda a reducir


    potasio sintético la presencia de
    diferentes tipos
    de micro
    organismos
    que puedan
    ayudar a que el
    producto
    se dañe, se
    utilizan en
    bizcochos,
    aderezos para
    ensaladas,
    salsas,
    refrescos,
    mermeladas,
    yogures,
    bebidas
    energéticas,
    entre otros
    muchos
    productos.

    E-212 Conservante Benzoato Sintético Alta Se emplea para


    de sodio prevenir
    levaduras,
    bacterias y
    algunos tipos de
    hongos.
    Este aditivo se
    utiliza en otros
    productos como
    lo son las
    mayonesas,
    los ketchups,
    salsas picantes,
    margarinas,
    mermeladas,
    frutas en
    almíbar,
    aceitunas,
    también se
    utiliza
    en algunas
    marcas de
    ibuprofeno.

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