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    4to Año ECO FITNES Nutrición Deportiva

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    Fernando Toñanez
    Este documento presenta el programa de examen para la asignatura de Nutrición Deportiva, que se dicta en el cuarto año de la carrera de Educación Física en el Instituto Superior de Educación Física N° 27 de Santa Fe. El programa incluye dos unidades didácticas sobre fuerza y resistencia, nutrición deportiva, y detalles sobre los contenidos, evaluaciones, bibliografía y formato del examen.

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    Este documento presenta el programa de examen para la asignatura de Nutrición Deportiva, que se dicta en el cuarto año de la carrera de Educación Física en el Instituto Superior de Educación Física N° 27 de Santa Fe. El programa incluye dos unidades didácticas sobre fuerza y resistencia, nutrición deportiva, y detalles sobre los contenidos, evaluaciones, bibliografía y formato del examen.

    Descripción original:

    Nutrición deportiva

    Título original

    4to-año-ECO-FITNES-Nutrición-Deportiva

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    Este documento presenta el programa de examen para la asignatura de Nutrición Deportiva, que se dicta en el cuarto año de la carrera de Educación Física en el Instituto Superior de Educación Física N° 27 de Santa Fe. El programa incluye dos unidades didácticas sobre fuerza y resistencia, nutrición deportiva, y detalles sobre los contenidos, evaluaciones, bibliografía y formato del examen.

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    INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCACIÓN FÍSICA N° 27 – SANTA FE

    PROGRAMA DE EXAMEN
    DICIEMBRE 2020 - AGOSTO 2021

    ESPACIO: ECO FITNESS

    SUBESPACIO: NUTRICION DEPORTIVA

    CAMPO DE LA FORMACIÓN: ORIENTADA.

    AÑO DE LA CARRERA EN QUE SE DICTA: CUARTO

    DOCENTES: RICO, JULIO

    CONTENIDOS:
    UNIDAD DIDÁCTICA Nº 1: FUERZA
    Concepto de fuerza. Entrenamiento de fuerza. Importancia del entrenamiento de la
    fuerza para el deporte y para la salud. Fuerza rápida vs. Fuerza explosiva. Fuerza
    máxima.
    Resistencia muscular. Tabúes del entrenamiento de la fuerza. Fuerza máxima absoluta
    vs. Fuerza máxima relativa. Relación entre la fuerza y la velocidad. Tipos de fibras
    musculares y la generación de potencia muscular. Importancia del Sistema Nervioso en
    la manifestación de Fuerza: Regulación del reclutamiento de fibras. Principio del tamaño.
    Excepciones al principio del tamaño. Tiempo necesario para la ganancia de fuerza y
    potencia.
    Alimentación general- Nutrición. Sustancias nutritivas esenciales: Hidratos de carbono,
    Lípidos, Proteínas. Grupos básicos de alimentos.
    Proteínas y aminoácidos: aminoácidos, requerimientos proteicos durante el ejercicio.
    Entrenamiento y metabolismo proteico. Efecto de la ingesta proteica sobre la síntesis de
    proteínas. Aminoácidos como ayudas ergogénicas. Ingesta proteica y riesgo para la
    salud.
    UNIDAD DIDÁCTICA Nº 2: Resistencia
    Concepto de resistencia. Entrenamiento de resistencia (Aeróbica y Anaeróbica) Áreas
    funcionales. Métodos de entrenamiento. Evaluaciones de campo y de laboratorio, para
    deportistas y para sedentarios. Relación con otras capacidades biomotoras.

    1
    Hidratos de carbono o carbohidratos (CHO): Función de los CHO. Fuentes naturales de
    CHO. Recomendaciones para la ingesta de CHO. Ingesta de CHO en los días previos a
    la competición, en las horas previas, de 30 a 60 minutos antes de al competición, durante
    el ejercicio y después del ejercicio. Periodización de la alimentación del deportista.
    Suplementación.
    Lípidos: su importancia en las actividades de resistencia. Proteínas: su participación en
    las actividades físicas de larga duración. Vitaminas y minerales en el entrenamiento de
    la resistencia. Hidratación durante el ejercicio: D. Función de la hidratación en el
    organismo del deportista. Características de la bebida, tipos de bebidas a utilizar. La
    química de las bebidas deportivas.
    Bioenergética y metabolismo. Cálculo del metabolismo basal: métodos indirectos.
    Termogénesis.

    INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN:
    Análisis de situaciones hipotéticas, contraste de experiencias, análisis de textos, mapas
    conceptuales, cuestionarios, análisis de videos, desarrollo de consignas, múltiple opción,
    formularios, rúbricas, coloquios, presentaciones orales.

    FORMATO DEL EXAMEN: Será publicado en el aula de examen previo a cada


    llamado/turno

    BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:

     Apuntes de cátedra
     https://journals.lww.com/acsm-
    msse/Fulltext/2016/03000/Nutrition_and_Athletic_Performance.25.aspx

    BIBLIOGRAFÍA GENERAL:

     Nutrición deportiva. Jeukendrup, Asker / Gleeson, Michael. Ediciones Tutor / 978-


    84-16676-79-8

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