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    Trabajo de Formación HumanA Centro Inca

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    Mariana Pérez
    El documento presenta un guión de socio drama sobre una reunión en un restaurante para evaluar el desempeño de los empleados y mejorar la satisfacción de los clientes. La gerente general propone realizar una evaluación para identificar problemas y oportunidades de mejora. El encargado de cocina, el jefe de meseros y la recepcionista apoyan la idea y aportan sugerencias como acelerar los procesos, capacitar al personal en servicio al cliente y analizar las fortalezas y debilidades del negocio. La gerente general acuerda dise

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    El documento presenta un guión de socio drama sobre una reunión en un restaurante para evaluar el desempeño de los empleados y mejorar la satisfacción de los clientes. La gerente general propone realizar una evaluación para identificar problemas y oportunidades de mejora. El encargado de cocina, el jefe de meseros y la recepcionista apoyan la idea y aportan sugerencias como acelerar los procesos, capacitar al personal en servicio al cliente y analizar las fortalezas y debilidades del negocio. La gerente general acuerda dise

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    El documento presenta un guión de socio drama sobre una reunión en un restaurante para evaluar el desempeño de los empleados y mejorar la satisfacción de los clientes. La gerente general propone realizar una evaluación para identificar problemas y oportunidades de mejora. El encargado de cocina, el jefe de meseros y la recepcionista apoyan la idea y aportan sugerencias como acelerar los procesos, capacitar al personal en servicio al cliente y analizar las fortalezas y debilidades del negocio. La gerente general acuerda dise

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    TRABAJO DE FORMACIÓN HUMANA

    MARIANA LUCÍA PÉREZ RICARDO

    MÓDULO: COCINA INTERNACIONAL

    INSTRUCTOR: CLAUDIO PÉREZ

    CÓDIGO: 9060

    CENTRO INCA
    BARRANQUILLA, ATLÁNTICO
    2022
    Guión del socio drama

    Tema: Evaluación del desempeño


    Protagonistas:
    Nelson Escobar: Encargado de cocina
    Candelaria Peralta: Gerente general
    Luis Esquivel: Jefe de meseros
    Karina Morales: Recepcionista
    Narrador

    NARRADOR: En el restaurante el buen sabor es un


    establecimiento el cual se dedica a la preparación y venta de
    alimentos de primera calidad, sin embargo en los últimos
    meses se ha evidenciado una escases en cuanto a clientela
    por lo que los colaboradores han decidido utilizar una
    herramienta de gestión para erradicar los problemas latentes
    que afectan a la institución.

    GERENTE GENERAL: Buenos días espero todos se


    encuentren muy bien, el motivo de la siguientes reunión es
    para ver si podemos encontrar una manera de alinear
    nuestras ideas para alcanzar una mejora, como pueden darse
    cuenta la cantidad de clientes que nos visitan ha disminuido
    en los últimos tiempos y considero que es importante que
    trabajemos en equipo para mejorar la situación.

    ENCARGADO DE COCINA: De hecho yo estaba pensando


    lo mismo, que tal si a los clientes se les sirve mucho más
    rápido, considero que una mejora en los procesos
    implementando rapidez y eficiencia podrá mejorar los
    aspectos de satisfacción al cliente, sería bueno que cada uno
    de nosotros nos evaluáramos en forma objetiva y realizar
    críticas constructivas para reducir nuestras debilidades en las
    áreas respectivas de nuestro trabajo.
    JEFE DE MESEROS: La atención al cliente dentro de mi área
    también es fundamental para el adecuado desarrollo del
    negocio, considero que un adecuado programa de
    capacitaciones sobre relaciones con los clientes es una forma
    excelente de conocer e implementar nuevas tendencias de
    servicio, ya que uno transmite al cliente lo que siente por
    ejemplo si uno tuvo problemas en su casa no es motivo para
    reaccionar con los clientes ya que si se les hace una mala
    cara ellos se irán con la competencia, como jefe de meseros
    es mi responsabilidad actuar cuanto antes ya que somos el
    contacto con las personas.

    RECEPCIONISTA: Una implementación de la evaluación


    integral para el negocio es una manera viable y efectiva de
    conocer a fondo nuestras fortalezas, oportunidades,
    debilidades y amenazas en forma concreta y precisa, ante
    todo tenemos que mejorar los aspectos internos para poder
    competir exitosamente en el mercado, esto no solo generara
    un cambio en el clima laboral si no que nos otorgara una
    ventaja competitiva ante los demás.
    GERENTE GENERAL: Entonces si todos estamos de
    acuerdo con realizar esta evaluación será diseñado un
    cuestionario el cual debe ser respondido con la mayor certeza
    y objetividad esto con el propósito de recabar datos reales los
    cuales serán analizados y estudiados cuidadosamente para
    obtener alternativas viables que mejoren nuestra toma de
    decisiones.

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