UNIVERSIDAD RICARDO PALMA

Formamos seres humanos para una cultura de paz

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
Escuela Profesional de Biología
Semestre 2017 – I

SILABO

I. DATOS GENERALES
1.1. Asignatura : Taller de Biotecnología Ambiental
1.2. Código : CB-1065
1.3. Semestre Acadêmico :X
1.4. Creditos :3
1.5. Naturaleza : Taller
1.6. Horas :6
1.7. Condición : Obligatorio
1.8. Requisito : CB-0964
1.9. Disciplina : Biotecnología y Genética
1.10. Profesor : Ph.D. Mauro M. Quiñones Aguilar.
1.11. Correo : [email protected]

II. SUMILLA.
Es un taller de la Disciplina de Biotecnología. Tiene como objetivo que el alumno
conozca, maneje y aplique los fundamentos básicos de la biotecnología al análisis y
detección de los principales indicadores de la contaminación ambiental; fortalecer sus
habilidades y destrezas en la aplicación, adaptación, optimización, desarrollo y
dominio en el manejo de nuevas tecnologías ambientales en proyectos modelo que
involucren temas relacionadas al desarrollo de procesos biotecnológicos que permitan
eliminar o disminuir los problemas de contaminación por compuestos tóxicos orgánicos
e inorgánicos, transformar y aprovechar integralmente los desechos orgánicos
generados por diferentes industrias y agroindustrias.
Para cumplir con el objetivo planteado, el taller comprende 4 unidades temáticas de
aprendizaje:
I. Fundamentos básicos, metodologías y elementos de la Biotecnología
ambiental.
II. Desechos orgánicos, agroindustriales y Biotransformación
III. Suelos contaminados, Biorremediación y biomineria
IV. Agua, aire contaminadas y vertidos industriales

III. ASPECTOS DEL PERFIL PROFESIONAL QUE APOYA EL TALLER

Identifica, valora y conserva el medio ambiente con criterio integral y sostenible
utilizando métodos e instrumentos adecuados.
Transforma desechos orgánicos e inorgánicos utilizando organismos vivos, en estricto
apego a las normas y principios de la bioseguridad.
Realiza investigación básica y aplicada en el área de ciencias ambientales y difunde
los resultados de sus investigaciones y el estado del arte a diferentes sectores de la
sociedad.
Desarrolla y propone soluciones alternativas a los problemas derivados del manejo de
recursos biológicos, el deterioro ambiental y la incorporación de nuevas tecnologías y
sus derivados al mundo biológico.
Tiene una actitud respetuosa hacia la herencia cultural, hacia el ambiente y hacia las
generaciones futuras, considerando al hombre como parte de la naturaleza y no como
su dueño.
Adquiere responsabilidad social para poner sus conocimientos al servicio del bien
común y no de intereses particulares.
IV. COMPETENCIAS DEL TALLER

Conoce los fundamentos básicos de la Biotecnología Ambiental; obtiene y utiliza la

información científica, tecnológica en la formulación de proyectos de investigación
básica y aplicada, para dar solución a problemas ambientales ocasionados por la
minería, agroindustria, energética y la sociedad; ejecuta e interpreta los resultados
obtenidos; elabora informe estructurado y presenta como un trabajo científico y en
forma de comunicación oral.
Aplica metodologías y técnicas de biorremediación basados en el uso de
microorganismos, plantas, algas y hongos para restaurar los ecosistemas
contaminados, en el marco del postulado de conservación y aprovechamiento
sostenido del ambiente y utiliza los desechos orgánicos e inorgánicos para la
obtención de productos de alto económico en mejora de la calidad de vida.

V. UNIDADES DE APRENDIZAJE
UNIDAD 1: FUNDAMENTOS BÁSICOS, METODOLOGÍAS Y ELEMENTOS DE LA
BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL.
Logros de aprendizaje: Comprende que la contaminación ambiental es producto de
la actividad humana como la minería, agroindustria, energética y la sociedad. Analiza
en profundidad artículos científicos y utiliza la información para formular proyectos
biotecnológicos en la solución de problemas ambientales.

Tema Actividad
Semana 1. Eligen al delegado del taller, forman grupos de
Introducción al taller. Conceptos básicos de trabajo de 3 alumnos y entre ellos eligen al jefe
biotecnología ambiental. Aspectos históricos. del taller.
Misión y visión. Pautas generales para la Analizan el silabo y discuten temas del taller
formulación, ejecución del proyecto y planteados en el silabo.
redacción del informe estructurado. Seleccionan los desechos orgánicos o inorgánicos
– productos de la agroindustria, industria y
domésticos para biotransformar.
Semana 2. Taller. Análisis de un Artículo Científico sobre
Preparación y entrega de los artículos los temas:
científicos, plantilla para la revisión a fondo, 1. Biotransformación de desechos
estrategia para leer y guía para llenar el agroindustriales.
formato. 2. Biorremediación de suelos contaminados
Evaluación de los resultados, por grupo e con sustancias xenobioticos.
individual. 3. Bioinsecticidas y/o biofertilizantes.
4. Organismos genéticamente modificados.
Cada grupo de trabajo recibe un artículo científico
relacionados con los temas propuestos, revisan y
elaboran un informe grupal e individual, de
acuerdo a la plantilla establecida, utilizando la
estrategia para leer artículos y guía para llenar la
plantilla, hacen presentación en forma oral.
Lecturas selectas Empleo de las enzimas fúngicas para la
degradación de xenobióticos.
Potencial for reduced methane and carbon dioxide
emissions from livestock an pasture management
in the tropics.
Next Generation biofuels.
Técnicas Didácticas a Emplear Lectura, análisis, discusión grupal síntesis.
Redacción del informe y presentación oral.
Equipos y Materiales Artículos científicos, plumón pizarra acrílica,
plantilla para revisión, estrategia para leer
artículos y guía para llenar el formato.
UNIDAD 2: RESIDUOS SÓLIDOS ORGÁNICOS AGROINDUSTRIALES Y LA
BIOTRANSFORMACIÓN
Logros de aprendizaje:
Analiza, comprende y reconoce que los residuos orgánicos agroindustriales e
industriales contaminan el ambienta y emiten el gas de efecto invernadero aumentado
el calentamiento global.
Aplican los métodos de biotransformación de residuos sólidos agroindustriales en
productos de alto valor económico, utilizando organismos vivos.

Tema Actividad
Semana 3. Talleres: Biotransformación de Residuos
Aspectos generales de la Contaminación Agroindustriales u otros
Ambiental: Tipos de contaminantes. Impactos 1. Biotransformación de residuos domésticos en
sobre el ambiente terrestre, acuático, la fertilizante orgánico.
atmósfera, la salud humana e impacto del 2. Trasformación de desechos de langostino en
desarrollo industrial sobre el medio ambiente. biopolímero (quitosano).
Revisión del proyecto por grupos. 3. Biotransformación de residuos de la industria
pesquera o de otras.
Análisis del estado del arte, sobre
biotransformación de desechos orgánicos
contaminantes del ambiente.
Formulación del proyecto, revisión y ejecución de
acuerdo a las pautas establecidas.
Semana 4. Diseño experimental. Adaptación del sistema de
Manejo de residuos sólidos. Problemática de biotransformación elegido, acorde al desecho
residuos sólidos agroindustriales. Alternativas contaminante.
de manejo y tratamiento. Aplicaciones
exitosas.
Semana 5. Recolectan los residuos orgánicos
Biotransformación de residuos orgánicos: agroindustriales o domésticos.
Introducción. Sistemas de biotransformación Establecimiento del experimento o taller de
de residuos agroindustriales y domésticos. biotransformación en condiciones del invernadero
Asesoramiento en la ejecución del proyecto. y/o laboratorio.
Semana 6 Seguimiento del experimento: Observación,
Fertilizantes orgánicos y biofertilizantes. Tipos determinan los parámetros como temperatura, pH,
de biofertilizantes y su importancia. Abonos humedad, microorganismos que intervienen en
orgánicos en la agricultura moderna. Ventajas las diferentes etapas (mezófila, termófila y
y desventajas en la producción orgánica. maduración) de biotransformación.
Semana 7 Determinación de la calidad del producto
Biopolímeros: Introducción a los biopolimeros obtenido.
y sus aplicaciones en la medicina, Elaboración y/o redacción del informe
elaboración de alimentos, industria de estructurado como un trabajo científico y
plásticos y en la ingeniería de tejidos. presentación en forma de comunicación oral.
Evaluación del informe y presentación oral.
Selección de los mejores trabajos para la
presentación en un evento científico y/o
publicación en una revista de divulgación
científica.
Lecturas selectas Francisco Aramburu Ordozgiti 2003. Medio
ambiente y Educación. Ed. Síntesis Educación,
Madrid – España.
La Contaminación del Medio Ambiente
http://www.monografias.com/trabajos/
contamamb/contamamb.shtml
Contaminación del Medio Ambiente:
Ecología. Actividad humana. Agua contaminada.
Monóxido de carbono. Ley de bases. Agentes
infecciosos. Industrias. Prevención
http://html.rincondelvago.com/contaminacion-del-
medio- ambiente.html
Técnicas Didácticas a Emplear Método de Proyectos: Exposición oral. Análisis de
casos, Descripción. Ejemplificación, formulación
de proyecto. Experimentación.
Equipos y Materiales Balanza no analítica, pH-metro, termómetro,
cocina eléctrica, baño maría, material de vidrio y
reactivos químicos, bidones de plástico, Residuos
orgánicos, etc.

UNIDAD 3. SUELOS CONTAMINADOS, BIORREMEDIACIÓN Y BIOMINERIA

Logros de aprendizaje:
Conoce, comprende y reconoce que la contaminación del suelo es causado por,
sustancias xenobioticos, metales pesados aplicados en forma de insecticidas en la
agricultura y por relaves mineras.
Aplica los métodos de biorremediación en suelos contaminados en mejora de la
calidad del ambiente, utilizando organismos vivos. Desarrolla las bioinsecticidas y/o
bioplaguicidas y biofertilizantes para la agricultura.
Tema Actividad
Semana 8. Taller: Biorremediación de suelos
Introducción a la contaminación de tierras de contaminados.
cultivo, propiedades físicas y químicas del 1. Fitorremediación de suelos contaminados con
suelo, metales pesados, análisis de normas metales pesados Hidrocarburos o sustancias
internacionales sobre niveles permisibles del xenobióticos.
contenido de sustancias toxicas (metales 2. Desarrollo de bio-insecticidas y bio –larbicidas
pesados y xenobioticos) en productos de agro en mejora y conservación del ambiente.
exportación. Introducción a biomineria 3. Aislamiento e identificación de
(lixiviación bacteriana) y sus aplicaciones en microorganismos de uso en biorremediación.
la industria minera. 4. Desarrollo de biofertilizantes en mejora y
Revisión del proyecto conservación del ambiente.
Análisis del estado del arte, sobre
biorremediación de suelos contaminados con
metales pesados.
Semana 9. Formulación del proyecto, revisión y
Introducción a la Biorremediación. levantamiento de las observaciones de acuerdo a
Fundamentos básicos, tipos y sistemas de las pautas establecidas.
biorremediación. Uso de microorganismos
tipos de microorganismos usados en la
biorremdiación.
Semana 10. Diseño y/o adaptación de tecnologías de
Introducción a biopesticidas y/o bioplaguicidas biorremediacion, desarrollo de bioinsecticidas o
(Bioinsecticidas y biolarbicidas), Bacillus de biofertilizantes.
turengensis, Beauveria bassiana y sus
aplicaciones en la agricultura moderna
Semana 11. Seguimiento del experimento (observación,
Introducción a biofertilizantes, tipos: muestreo, análisis) recuperación de datos del
azotobactrin, nitrobacterin y fosfobacterin. experimento.
Semana 12. Análisis e interpretan de los resultados obtenidos
Introducción a la biominería, Biolexiviación, en el experimento.
tipos, rol de las biominerías en la Elaboración del informe estructurado como un
conservación del ambiente trabajo científico y presentación en forma de
comunicación oral.
Lecturas selectas Sistemas de tratamientos de residuos sólidos
petrolizados
http://www.monografias.com/trabajos19/residuos-
petrolizados/residuos-petrolizados.shtml
Leonel Vega Mora 2001. Gestión Ambiental
Sistémica. Ed. SIGMA Ltda. Colombia.
Biorremediación de Suelos Contaminados con
Hidrocarburos Utilizando Bacterias Antárticas
Sicrotolerantes
http://www.dna.gov.ar/CIENCIA/SANTAR04/CD
 /PDF/206BH.PDF
Investigaciones Ambientales
http://www.uaem.mx/ceib/lab/invamb.htm
Bacillus thuringiensis: Una alternativa
biotecnológica a los insecticidas
http://hosting.udlap.mx/profesores/miguela.
mendez/alephzero/archivo/historico/az29/
stebaliz.html
Técnicas Didácticas a Emplear Método de Proyectos: Exposición oral. Análisis de
casos, Descripción. Ejemplificación, formulación
de proyecto. Experimentación.
Equipos y Materiales Balanza, autoclave, reactivos químicos, material
de vidrio, embases de plástico, etc.

UNIDAD 4. AGUA, AIRE CONTAMINADO Y VERTIDOS INDUSTRIALES.

Logros de aprendizaje:
Conoce, maneja y aplica las metodologías y técnicas, tanto de producción de
biocombustibles como de biorremediación, en mejora de la calidad de aire y agua,
desarrollando en un proyecto modelo a nivel laboratorio, para impulsar el “Mecanismo
del Desarrollo Limpio” en el Perú.

Tema Actividad
Semana 13. Talleres Nº 4: Biotratamiento del agua (vertidos
Fitorremediación para la recuperación de industriales) y aire contaminado - lucha del
suelos: Fitoextracción, fitoestabilización, efecto invernadero.
fitoinmovilización, fitovolatilización, Investigación formativa
fitodegradación, rizofiltración. 1. Biorremediación del agua contaminada con
ficorremediación. Micorremediacion y sus Hidrocarburos o metales pesados xenobióticos.
aplicaciones en mejora de calidad 2. Desarrollo del biodiesel a partir de productos:
ambiental. aceite usado, grasa animal, microalgas entre
Introducción a compuestos xenobióticos, otros.
Microorganismos que metabolizan los 3. Desarrollo de Bioetanol a partir de raíces
hidrocarburos, depuración aerobia de los tuberosas (papa, yuca, camote, etc.).
vertidos o aguas residuales, una nueva vida 4. Aislamiento, selección de microorganismos que
para los pozos de petróleo agotado. degradan los hidrocaburos fósiles.
Uso de organismos genéticamente Formulación del Proyecto: Revisan y recopilan la
modificados, fundamentos básicos del información científica para el taller elegido. De
desarrollo limpio y/o sostenido acuerdo con las pautas establecidas en dos talleres
anteriores.
Semana 14. Levantan las observaciones del profesor, sustentan
Introducción a los biocombustibles, crisis en forma oral para su aprobación y ejecución del
energética o crisis de gobernanza, causas y proyecto.
efectos de la producción de Preparan los medios de cultivo para cultivo de
agrobiocombustibles sobre la soberanía microorganismos o microalgas (ficorremediación),
alimentaria y los productores, cultivos suplementados con hidrocarburo, metales pesados
energéticos, impactos internacionales que xenobióticos, entre otros.
origina la expansión continúa de la Adaptan los materiales y equipos necesarios para el
producción de bioetanol en los EE.UU. experimento. Preparan y transforman la materia
prima en biodiesel, bioetanol y biogás.
Semana 15. Seguimiento del experimento. Observan,
Producción más limpia: Que es y cómo determinan los parámetros tecnológicos y
aprovecharla, como estimular la adopción recolectan datos tecnológicos.
de la P.L.
Beneficios Financieros del Mecanismo de
Desarrollo Limpio en Proyectos de
Biocombustibles.
Semana 16. Analizan e interpretan los resultados obtenidos en
Energías Renovables, Biocombustibles y los talleres
Medio Ambiente. Balance de la Biomasa Elabora y/o redactan el informe estructurado como
con fines energéticos en el Perú un trabajo científico y presentan en forma de
CANOLA: Una fuente Alternativa de comunicación oral.
energía. Análisis de las diferentes opciones,
ventajas, barreras y desventajas, para la Investigación formativa: Desarrollo de
promoción de la producción y uso de biocombustibles
biodiésel en el Perú, tanto a pequeña, como
a mediana y gran escala. Palma Aceitera –
Oportunidades en Biodiesel. Jatropha
curcas y su potencial como planta
energética.
Demandas Tecnológicas para hacer
eficiente y sostenible la producción de
biocombustibles en el Perú.
Evaluación de los resultados y presentación
oral.
Semana 17 Evaluación final
Lecturas selectas Avances en Biotecnología Ambiental:
Tratamiento de Residuos Líquidos y
sólidos
http://www.euv.cl/archivos_pdf/concurso3/f
biotecnología.pdf
Biominería, una alternativa para mejorar el
ambiente.
http://www.comunicarseweb.com.ar/l
biblioteca/tendencias/biomineria.html
Hitos en la Evolución de la Industria en el
Mundo Biominería.
http://www.innovamineria.cl/contenidos.phtml?
sección=38contenido=253

Técnicas Didácticas a Emplear Método de Proyectos: Exposición oral. Análisis de

casos, Descripción. Ejemplificación, formulación de
proyecto. Experimentación.
Equipos y Materiales Prensa hidráulica, balanza, pH. Metro, termómetro,
cocina eléctrica o baño María, reactivos, material de
vidrio, material biológico, etc.

VI. VINCULACION CON LA INVESTIGACIÓN, EXTENSIÓN UNIVERSITARIA Y/O

PROYECCIÓN SOCIAL
Los estudiantes desarrollan los talleres en forma experimental, en grupos de tres o
cuatro alumnos, sus resultados de la investigación son presentados en eventos
científico o publicado en una revista de divulgación científica.

VII. EVALUACION
La asistencia al taller y a las revisiones de los proyectos es obligatoria. La
inasistencia por razones de la salud (enfermedad), solo serán justificadas mediante
el certificado médico, mismo será presentado a la dirección de la EP. de Biología;
quien lo remitirá al profesor responsable del taller. El alumno con 30% de
inasistencia desaprobara el taller (Art. 53 del Estatuto Universitario). La asistencia
se tomara en cuenta usando el formato del aula virtual y hojas por parte del
delegado del taller.

El Taller contempla una evaluación permanente y se rige por los criterios

establecidos en el cuadro 1 de Sistema de evaluaciones.
 Cuadro 1: Sistema de evaluación
Indicadores de evaluación Puntaje Porcentaje Criterios de evaluación
0 - 20 (%)
Cero inasistencia 1 punto
Asistencia y puntualidad 1 5% 2 inasistencias 0.5 puntos
< de 2 inasistencias 0 puntos
El taller exige que el alumno participe
Participación activa en el desarrollo de activamente en la clase; preguntando y
las clases de teoría. 1 5% respondiendo a preguntas básicas
relacionadas al tema.
Evaluación oral sobre las clases de 4 20% Preguntas sobre competencias
teoría. conceptuales del taller.
PROYECTO
Calidad en la formulación del proyecto. Identificación y planteamiento correcto
3 5% del problema, justificación, hipótesis,
objetivos, análisis del estado del arte del
proyecto, etc.
Creatividad para la adaptación o El taller busca la creatividad y/o
modificación de metodologías, 2 10% autenticidad del alumno y evitar la
técnicas o protocolos de repetición de metodologías ya
investigación. conocidas.
Calidad de redacción de los informes e Uso de términos científico –
interpretación de los resultados 3 15% tecnológicos, análisis e interpretación
obtenidos en c/u de los talleres. correcta de los resultados, discusión,
conclusión y recomendación.
Presentación y sustentación oportuna, Dominio del tema, capacidad de
tanto de los proyectos como los 4 20% síntesis, presentación del power point,
informes en c/u de los talleres. respuesta correctas a las preguntas,
presentación personal y estado
sicológico.
Presentación oral o en panel de sus Elaboración de la presentación de
resultados en eventos científicos 2 10% acuerdo a las normas establecidas por
(EXPOBIOL) y/o publicación en los organizadores del evento, dominio
revistas de divulgación científica. del tema en la presentación y calidad de
análisis de los resultados (cuadros).

El promedio final de aprobación del taller se obtiene utilizando la siguiente fórmula:

PF = T1 + T2 + T3 + T4
4

Donde: PF = promedio final: T1 = promedio del taller 1; T2 = Promedio del taller 2;

T3 = Promedio del taller 3 y T4 = Promedio del taller 4.

La escala de notas es vigesimal, el taller se aprueba con la nota 11. La fracción mayor
o igual a 0.5 se computa como una unidad a favor del alumno, esto es sólo para el
caso del promedio de la nota final.

Nota. El taller no contempla los exámenes parciales, finales ni sustitutorios. La

evaluación del mismo se basa en los aspectos contemplados en el cuadro de
evaluaciones.

VIII. REFERENCIA BIBLIGRAFÍCA.

1. Carmen Bautista Parejo, Luis Mecati Granado 2000. Guía Práctica de la
Gestión Ambiental Ed. Mundi – Prensa Madrid – España.
2. Reinhard Renneberg 2008. Biotecnología para principiantes: Ed. Reverté S.A.
Barcelona. España.
3. Carmen Orozco B. Antonio Pérez S. Nieves González D. Francisco J.
Rodríguez V. José M. Alfayate B. 2008. Contaminación Ambiental. Una visión
desde la Química: Ed. Paraninfo, S.A. Madrid – España.
4. Thomas G. Spiro, William M. Stigliani 2004. Química Medioambiental 2da
edición Ed. Person Prentice Hall, Madrid – España.
5. McEldowney, S. Hardman, D. J. and Waite, 2003. Pollution: ecology and
Biotreatment Longman, Scientific and Tecnical, Harlow, UK
6. Albert Sason 2006. Plant and Agricultural biotechnology. Ed. Ciencia y
tecnología de nueva visión UNESCO
7. J. Glynn Henry y Gary W. Heinke 1996. Ingeniería Ambiental, 2a Ed. Editorial
Prentice Hall Hispano Americano. Mexico.
8. David Hunt, Catherine Johnson 1999. Sistemas de Gestión Medioambiental:
principios y práctica: Ed. NOMOS S.A. Colombia.
9. Boyajian G. E. and Carreira L. H. 1997. Phytoremediation: a clean transition
from laboratory to marketplace. Nature Biotecnolgy. 15, 127 -128.
10. Glass D.J., Raphael T. Valo, Rand Van Eyk 1995 Growing international
markerts and oportunitis in Biorremediation. Gent. Eng. News, 15, 6-9
11. Kareiva, P. and Stara J .1994. Enviromental risks in agricultural biotechnology,
chemistry & industry, january. 52 -55
12. Tebbutt, T. H. Y. 1998. Principles of Water quality control, 5th edition.
Pergamon Press, Oxford.