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    Trabajo de Informatica 2

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    natalia alfaro
    Este documento presenta un proyecto de una empresa de repostería y panadería llamada "BOCADO'S". El proyecto busca determinar los factores que permitirían que BOCADO'S sea un negocio viable. Se incluyen la misión, visión y objetivos de la empresa, así como un análisis FODA y detalles sobre los materiales y métodos requeridos para el desarrollo del proyecto.

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    Trabajo de Informatica 2

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    natalia alfaro
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    Este documento presenta un proyecto de una empresa de repostería y panadería llamada "BOCADO'S". El proyecto busca determinar los factores que permitirían que BOCADO'S sea un negocio viable. Se incluyen la misión, visión y objetivos de la empresa, así como un análisis FODA y detalles sobre los materiales y métodos requeridos para el desarrollo del proyecto.

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    TRABAJO DE INFORMATICA 2

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    Este documento presenta un proyecto de una empresa de repostería y panadería llamada "BOCADO'S". El proyecto busca determinar los factores que permitirían que BOCADO'S sea un negocio viable. Se incluyen la misión, visión y objetivos de la empresa, así como un análisis FODA y detalles sobre los materiales y métodos requeridos para el desarrollo del proyecto.

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    Este documento presenta un proyecto de una empresa de repostería y panadería llamada "BOCADO'S". El proyecto busca determinar los factores que permitirían que BOCADO'S sea un negocio viable. Se incluyen la misión, visión y objetivos de la empresa, así como un análisis FODA y detalles sobre los materiales y métodos requeridos para el desarrollo del proyecto.

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    de 13

    BOCADO'S

    LAURA TRIANA
    LAURA JOVEN
    VANNESA GOMEZ
    ELIZABETH
    KAREN BRAVO

    INSTITUTO TOLIMENSE DE FORMACION TECNICA PROFESIONAL


    FACULTAD DE ECONOMIA, ADMINISTRACCION Y CONTADURIA
    ESPINAL – TOLIMA
    II SEMESTRE
    2022
    BOCADOS’S

    LAURA TRIANA
    LAURA JOVEN
    VANNESA GOMEZ
    ELIZABETH
    KAREN BRAVO

    DOCENTE
    ALEXANDER AYALA MENDEZ

    INSTITUTO TOLIMENSE DE FORMACION TECNICA PROFESIONAL


    FACULTAD DE ECONOMIA, ADMINISTRACCION Y CONTADURIA
    ESPINAL – TOLIMA
    II SEMESTRE
    2022

    2
    CONTENIDO

    Pág.
    1. INTRODUCCIÓN.........................................................................................................3
    2. OBJETIVOS.................................................................................................................... 4
    2.1 OBJETIVO GENERAL...............................................................................................5
    2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS......................................................................................5
    3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..............................................................................5
    3.1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA.................................................................................5
    3.2 JUSTIFICACIÓN........................................................................................................6
    4. MISION Y VISION........................................................................................................... 7
    5. MARCO TEÓRICO..........................................................................................................7
    6. MATERIALES Y METODOS …………………………………………………………………. 7
    6.1 MATERIALES............................................................................................................ 8
    6.2 METODOLOGÍA........................................................................................................8
    7. DESARROLLO DEL PROYECTO...................................................................................9
    7.1 ANÁLISIS DEL DESARROLLO DEL PROYECTO.....................................................9
    7.2 CRONOGRAMA........................................................................................................9
    8. CONCLUSIONES.......................................................................................................... 10

    3
    1. INTRODUCCIÓN

    Hoy en día, la repostería es un término que corresponde únicamente al área dedicada a


    preparar y decorar un sinfín de platos como pasteles y todo tipo de postres.

    Esta rama de la gastronomía es considerada un arte delicado, pues tiene una infinita
    variedad de ingredientes que se utilizan para la confección y preparación de diferentes
    postres o pasteles. Uno de los elementos básicos de la repostería es el azúcar, ya que
    todos los platillos son dulces o buscan crear esa sensación en el paladar del consumidor.
    Otros ingredientes importantes son los huevos, la harina, la leche, la mantequilla, las
    frutas, las esencias y los licores. Además de todo lo anterior, existe una gran variedad de
    preparaciones complementarias, las cuales es necesario que conozcas a fondo.

    4
    2. OBJETIVOS

    2.1 OBJETIVO GENERAL

    Crear una microempresa exclusiva, que ofrezca productos de panadería y repostería


    tradicionales de calidad.

    2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

    Realizar un estudio de mercado donde se demuestre la factibilidad del proyecto.

    Determinar las ventajas, así como las desventajas que están implícitas en la creación de
    una repostería y panadería.

    Diseñar una campaña de marketing que logre un fuerte impacto en el público potencial.

    5
    3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

    3.1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

    ¿Qué factores permiten que la empresa productora de


    repostería y panadería “BOCADO’S” sea un proyecto factible?

    3.2 JUSTIFICACIÓN

    Es relevante mencionar que el sector empresarial, se verá favorecido con la


    repostería y panadería “BOCADO’S” puesto que se está buscando cubrir una
    necesidad de un sector de la población específico, además de que el proyecto retoma la
    producción y elaboración del pan tradicional, está enfocado a preservar el patrimonio
    gastronómico.

    Así como también se le da la oportunidad al Municipio de conocer un nuevo concepto a


    través de productos de panadería y repostería con una novedosa presentación, que invite
    a consumir la extensa variedad de pastelería y repostería tradicionales.

    Hoy en día, las personas se han tratado de modernizar y mejorar en la preparación de los
    alimentos, buscando alternativas más saludables para la ingesta del consumo diario.

    Para obtener mayores referencias se debe conocer el aspecto teórico y conforme la


    investigación avance, se demostrará que “BOCADO’S” es una opción viable.

    6
    4. MISION Y VISION

    4.1 MISION

    Satisfacer a nuestros clientes a través de la creación, elaboración y comercialización de


    productos y servicios personalizados de pastelería y sus complementos; y así superar las
    expectativas de calidad de nuestros consumidores en beneficios de clientes, organización
    y proveedores, desarrollando una posición de liderazgo y tradición.

    4.2 VISION

    Ser una empresa líder en el negocio de panadería y repostería, ser reconocida.


    Destacarnos por la calidad y sabor de nuestros productos, atención y servicio al cliente.
    Utilizando los más altos estándares de calidad y tecnología de vanguardia en nuestros
    procesos productivos.

    7
    5. IDEA DE NEGOCIO

    Dulce Vida es un proyecto donde se busca ofrecer al mercado objetivo un lugar


    diferente e innovador de acuerdo con las necesidades percibidas, esta empresa estará
    encaminada en el montaje de un lugar el cual contará con tres espacios diferentes,
    compartir, estudiar y festejar, todos en el mismo sitio.

    Este proyecto busca conocer si realmente es viable, esto por medio de diferentes
    puntos investigativos donde se analizará el sector, la oferta demanda y el mercado en
    general, se analizará la producción y todo lo que conlleva a los aspectos
    organizacionales y legales, finalmente se analizará toda la parte financiera de la empresa
    quien será la encargada de arrojar la respuesta final del proyecto (viabilidad).

    Dentro de los resultados obtenidos se pudo evidenciar que Dulce Vida es un


    proyecto que puede ser acogido por el público ya que los beneficios que le dará al
    consumidor hacen parte de lo que muchos buscan, un lugar para comer, estudiar y
    compartir, aparte de esto es importante mencionar estos también aceptan los precios en
    los cuales oscilarán los productos.
    El lugar donde estará ubicada la empresa se encontró que es un sitio visitado por
    el perfil del cliente de Dulce Vida.

    ¿POR QUÉ?

    En los últimos años el rubro de la pastelería ha experimentado un crecimiento


    acelerado y se percibe la inquietud en el sector por reformarlo y ampliarlo, tanto en
    servicios y en productos como en nuevos sistemas de elaboración. Este es un
    sector con dificultad para encontrar mano de obra calificada. En cuanto a la venta,
    tiene muchas y buenas posibilidades si, se puede ser capaz de adaptarse a las
    nuevas formas sociales de consumo.

    8
    6. ANALISIS FODA

    9
    6. MATERIALES Y MÉTODOS

    6.1 MATERIALES

    - Horno
    - Básculas
    - Batidora de pedestal o a mano
    - Miserable de silicón o espátula de silicón
    - Termómetro
    - Recipientes de plástico o metal
    - Espátula de ángulo
    - Base giratoria
    - Raspas
    - Tapete de silicón
    - Tamiz o colador
    - Manga pastelera
    - Duyas
    - Taza medidora
    - Moldes

    10
    7. DESARROLLO DEL PROYECTO

    Escribe aquí los resultados más significativos del proyecto.

    7.1 ANÁLISIS DEL DESARROLLO DEL PROYECTO

    Escribe aquí el análisis de los resultados más significativos del proyecto

    7.2 CRONOGRAMA

    Por medio de una gráfica o tabla se puede mostrar el tiempo que tomó el
    desarrollo cada etapa de este trabajo.

    11
    8. CONCLUSIONES

    Al finalizar este trabajo obtuvimos el conocimiento para elaborar el arte de preparar o


    decorar pasteles u otros postres. Por lo tanto, dando a conocer a la gente interesada en
    este tema innovando continuamente los sabores, diseños y decoraciones, para satisfacer
    nuestros objetivos de preferencia. La repostería se considera un arte delicado por la gran
    variedad de productos empleados para su elaboración y por las diversas presentaciones
    que pueden darse a un postre o un pastel al servirlo o montarlo. Pudimos tener la gran y
    dulce experiencia de incursionar en el mundo de la repostería donde la pasión y
    dedicación mezclada con creatividad puede crear los más esquistos postres para el
    deleite.

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