Gestión de la Cadena de Abastecimiento

Conceptos y Objetivos
Temas a tratar
Cadena de suministro
Etapas de la cadena de suministro
Objetivo de una cadena de suministro
Importancia de las decisiones en la cadena de suministro
Fases de decisión en una cadena de suministro
Enfoque de los procesos de una cadena de suministro
 1.1 CADENA DE SUMINISTRO

Una cadena de suministro se compone de todas las partes

involucradas, directa o indirectamente, para satisfacer la petición
de un cliente.
La cadena de suministro incluye no sólo al fabricante y los
proveedores, sino también a los transportistas, almacenistas,
vendedores al detalle (o menudeo) e incluso a los mismos
clientes
ETAPAS DE LA CADENA DE SUMINISTRO

Dentro de cada organización, supongamos un fabricante, la cadena de

suministro incluye todas las funciones implicadas en la recepción y
satisfacción del pedido de un cliente.
Estas funciones incluyen, sin limitarse, el desarrollo de un nuevo producto,
el marketing, las operaciones, la distribución, las finanzas y el servicio al
cliente
Consideremos a un cliente que va a una tienda Walmart a comprar un
detergente. La cadena de suministro comienza con el cliente y su
necesidad del detergente.
ETAPAS DE LA CADENA DE SUMINISTRO
La siguiente etapa de esta cadena de suministro es la tienda Walmart que el
cliente visita. Walmart llena sus estantes de productos con base en
inventarios, que puede abastecer un almacén de productos terminados, o por
un distribuidor que empleó camiones proporcionados por terceros.
Al distribuidor a su vez lo abastece el fabricante (digamos Procter & Gamble
[P&G] en este caso). La planta de P&G recibe la materia prima de distintos
proveedores, quienes a su vez pudieron haber sido abastecidos por
proveedores de menor nivel.
Por ejemplo, el material de empaque (envasado) podría provenir de Pactiv
Corporation (antes Tenneco Packaging), en tanto que Pactiv recibe materias
primas de otros proveedores para producir los empaques.
Esta cadena de suministro se ilustra en la figura 1-1.
 ETAPAS DE LA CADENA DE SUMINISTRO
Figura 1.1

Pactiv
Compañía Fábrica Corporación
maderera de papel Material d
Empaque 2ª Etapa 1ª Etapa

Cadena de
P&G distribución
Tienda
u otro de Walmart Cliente
Walmart
fabricante o de un
tercero

Fabricante Productor
Flechas Indican la dirección del Flujo físico del producto
Químico de Plástico
ETAPAS DE LA CADENA DE SUMINISTRO
Una cadena de suministro es dinámica e implica un flujo constante de
información, productos y fondos entre las diferentes etapas.
En el ejemplo, Walmart proporciona el producto, así como también
información al cliente sobre el precio y disponibilidad.
El cliente transfiere fondos a Walmart, que, a su vez, hace llegar datos de
punto de ventas y órdenes de reabastecimiento al almacén o al distribuidor,
quien transfiere la orden de reabastecimiento a la tienda a través de
camiones.
Walmart transfiere fondos al distribuidor después del reabastecimiento. El
distribuidor también proporciona información de precios y envía programas
de entrega a Walmart, quien puede devolver el material de empaque para
su reciclaje.
ETAPAS DE LA CADENA DE SUMINISTRO
En otro ejemplo, cuando un cliente realiza una compra en línea en el sitio
Web de Dell Computer, la cadena de suministro incluye, entre otros, al
cliente, el sitio Web de Dell, la planta de ensamble Dell, a todos los
proveedores de Dell y a los proveedores de éstos.
El sitio Web proporciona al cliente información sobre precios, variedad de
productos y disponibilidad de los mismos. Una vez que selecciona un
producto, el cliente introduce la información del pedido y paga el producto.
Posteriormente el cliente puede regresar al sitio Web para verificar el
estado del pedido. Las etapas superiores de la cadena de suministro
utilizan la información del pedido del cliente para surtirlo. Ese proceso
implica un flujo adicional de información, productos y fondos entre varias
etapas de la cadena de suministro.
ETAPAS DE LA CADENA DE SUMINISTRO
Estos ejemplos ilustran que el cliente es una parte integral de la cadena de
suministro. De hecho, el propósito primordial de cualquier cadena de
suministro es satisfacer las necesidades del cliente y, en el proceso,
generar una ganancia para sí misma.
El término cadena de suministro evoca imágenes de un producto o
suministro moviéndose, a lo largo de una cadena, de proveedores a
fabricantes, a distribuidores, a detallistas, a clientes. Esto es ciertamente
una parte de la cadena de suministro, pero también es importante visualizar
los flujos de información, productos y fondos en ambas direcciones de esta
cadena.
El término cadena de suministro también puede implicar que sólo un actor
participa en cada etapa. En realidad, un fabricante puede recibir material de
varios proveedores y luego abastecer a varios distribuidores. Por
consiguiente, de hecho la mayoría de las cadenas de suministro son redes
ETAPAS DE LA CADENA DE SUMINISTRO
Quizá sea más preciso utilizar el término red de suministro para describir la
estructura de la mayoría de las cadenas de suministro, como se muestra en
la figura 1-2.
Una cadena de suministro puede incluir varias etapas, como las siguientes:
• Clientes
• Detallistas
• Mayoristas y distribuidores
• Fabricantes
• Proveedores de componentes y materias primas
Cada etapa en una cadena de suministro está conectada por el flujo de
productos, información y fondos. Estos flujos suelen ocurrir en ambas
direcciones y pueden ser gestionados por una de las etapas o un
intermediario. No es necesario que cada una de las etapas que aparecen
en la figura 1-2 esté presente en una cadena de suministro.
ETAPAS DE LA CADENA DE SUMINISTRO
1.2 OBJETIVO DE UNA CADENA DE SUMINISTRO
El objetivo de toda cadena de suministro debe ser maximizar el valor total
generado.
El valor (también conocido como superávit de la cadena de suministro) que
genera una cadena de suministro es la diferencia entre lo que el cliente
paga por el producto final y los costos en que incurre la cadena para cumplir
con el pedido.
Superávit de la cadena de suministro = Valor para el cliente – Costo
para la cadena de suministro
Es posible que el valor del producto final varíe para cada cliente y puede
estimarse por la cantidad máxima que el cliente desea pagar por él.
La diferencia entre el valor del producto y su precio permanece con el
cliente como superávit para el cliente. El resto del superávit de la cadena de
suministro se transforma en rentabilidad de la cadena de suministro; es
decir, la diferencia entre el ingreso generado por el cliente y el costo total a
través de la cadena de suministro.
OBJETIVO DE UNA CADENA DE SUMINISTRO
Por ejemplo, un cliente que compra un ruteador inalámbrico en Best Buy
paga $60.00,* que representan el ingreso que la cadena de suministro
recibe.
Los clientes que compran el ruteador lo valoran en más o menos $60. Por
tanto, una parte del superávit de la cadena de suministro permanece con el
cliente como superávit; el resto permanece con la cadena de suministro
como utilidad.
Best Buy y otras etapas de la cadena de suministro incurren en costos para
transferir información, producir componentes, almacenarlos, transportarlos,
transferir fondos, etc.
La diferencia entre los $60 que el cliente pagó y la suma de todos los costos
en que incurrió la cadena de suministro para producir el ruteador representa
la rentabilidad de la cadena de suministro, la cual es la utilidad total
compartida por todas las etapas de la cadena e intermediarios
OBJETIVO DE UNA CADENA DE SUMINISTRO

Cuanto más alta sea la rentabilidad de la cadena de suministro, más exitosa será
la cadena. Para la mayoría de las cadenas de suministro que obtienen utilidades,
su superávit tendrá mucho que ver con las utilidades.
El éxito de una cadena de suministro debe medirse en función de su rentabilidad y
no en función de las utilidades en una etapa individual. (En capítulos subsiguientes
veremos que centrar la atención en la rentabilidad de etapas individuales puede
conducir a una reducción de las utilidades totales de la cadena de suministro).
Enfocarse en aumentar el superávit de la cadena de suministro presiona a todos
sus miembros para hacer crecer el tamaño del pastel.
Una vez definido el éxito de una cadena de suministro en función de su
rentabilidad, el siguiente paso lógico es buscar fuentes de valor, ingresos y costos.
Para cualquier cadena de suministro sólo hay una fuente de ingresos: el cliente.
OBJETIVO DE UNA CADENA DE SUMINISTRO

El valor obtenido por un cliente que compra detergente en Walmart depende de

varios factores, entre ellos la funcionalidad del detergente, la distancia que recorrió
para llegar a Walmart, y la probabilidad de encontrar el detergente en existencia.
El cliente es el único que proporciona flujo de efectivo positivo para la cadena de
suministro de Walmart. Todos los demás flujos de efectivo son simplemente
intercambios de fondos que ocurren dentro de la cadena de suministro, dado que
las diferentes etapas tienen diversos propietarios.
Cuando Walmart paga a su proveedor, toma una parte de los fondos que el cliente
proporciona y pasa ese dinero al proveedor. Todos los flujos de información,
productos o fondos generan costos dentro de la cadena de suministro. Por
consiguiente, la administración apropiada de estos flujos es una de las claves del
éxito de una cadena de suministro.
Una eficaz administración de la cadena de suministro implica la administración de
sus activos y flujos de productos, información y fondos para maximizar su
superávit. El crecimiento del superávit de una cadena de suministro incrementa el
tamaño del pastel, lo que permite que los miembros de la cadena compartan el
beneficio.
1.3 IMPORTANCIA DE LAS DECISIONES EN LA CADENA DE
SUMINISTRO
Existe una estrecha conexión entre el diseño y la administración de los
flujos de una cadena de suministro (productos, información y fondos) y su
éxito.
Walmart, Amazon y Seven-Eleven Japón son ejemplos de compañías que
han construido su éxito sobre un diseño, planeación y operación superiores
de su cadena de suministro. Por el contrario, el fracaso de muchas
empresas en línea como Webvan puede atribuirse a debilidades en el
diseño y planeación de su cadena de suministro. El surgimiento y
subsecuente caída de la cadena de librerías Borders ilustra cómo el hecho
de no adaptar su cadena de suministro a un entorno cambiante y a las
expectativas de sus clientes, dañó su desempeño. Dell Computer es otro
ejemplo de una compañía que tuvo que revisar el diseño de su cadena de
suministro en respuesta a los cambios tecnológicos y a las necesidades del
cliente
Punto clave
Las decisiones de diseño, planeación y operación de una cadena de
suministro desempeñan una función importante en el éxito o fracaso de una
empresa. Para permanecer competitivas, las cadenas de suministro deben
adaptarse a los cambios tecnológicos y a las expectativas de los clientes
IMPORTANCIA DE LAS DECISIONES EN LA CADENA DE SUMINISTRO
Walmart ha sido líder en el uso del diseño, planeación y operación de una
cadena de suministro para alcanzar el éxito.
Desde sus inicios, la compañía invirtió fuertemente en infraestructura de
transporte e información para facilitar el flujo eficaz de bienes e información.
Walmart diseñó su cadena de suministro con grupos de tiendas alrededor
de centros de distribución para facilitar, de una manera rentable, el
reabastecimiento frecuente en sus tiendas detallistas. Esta medida permite
a las tiendas igualar la oferta y la demanda con más eficacia que la
competencia.
Walmart ha sido líder al compartir información y colaborar con los
proveedores para reducir los costos y mejorar la disponibilidad de los
productos.
IMPORTANCIA DE LAS DECISIONES EN LA CADENA DE SUMINISTRO
Seven-Eleven Japón es otro ejemplo de una compañía que cuenta con un
diseño, planeación y operación excelentes de la cadena de suministro para
impulsar el crecimiento y la rentabilidad. Ha utilizado un sistema de
reabastecimiento de respuesta rápida junto con un excepcional sistema de
información para garantizar que los productos estén disponibles en cada
una de sus tiendas de conveniencia para satisfacer las necesidades de los
clientes. Su capacidad de respuesta le permite cambiar el surtido de
mercancías en cada tienda a la hora precisa para satisfacer la demanda de
los clientes. En consecuencia, las ventas de la compañía se incrementaron
de 1,000 millones de yenes en 1974 a casi 3 billones de yenes en 2009, con
utilidades en ese año por un total de 164,000 millones de yenes.
FASES DE DECISIÓN EN UNA CADENA DE SUMINISTRO
La administración exitosa de la cadena de suministro requiere
tomar muchas decisiones relacionadas con el flujo de
información, productos y fondos.

Cada una de ellas debe tomarse para incrementar el superávit

de la cadena de suministro.

Estas decisiones se clasifican en tres categorías o fases,

dependiendo de la frecuencia de cada decisión y el periodo
durante el cual tiene impacto una fase de decisión
FASES DE DECISIÓN EN UNA CADENA DE SUMINISTRO
1. Estrategia o diseño de la cadena de suministro: Durante esta fase, una
compañía decide cómo estructurar la cadena de suministro para los siguientes
años. Decide cómo será la configuración de la cadena, cómo serán distribuidos
los recursos y qué procesos se llevarán a cabo en cada etapa.
Las decisiones estratégicas tomadas por las compañías incluyen ya sea
subcontratar o realizar las funciones de la cadena de suministro internamente,
la ubicación y las capacidades de producción e instalaciones de almacenaje,
los productos que se fabricarán o almacenarán en varias ubicaciones, los
medios de transporte disponibles a lo largo de las diferentes rutas de envío y el
tipo de sistema de información que se utilizará.
2. Planeación de la cadena de suministro: Para las decisiones que se
toman en esta fase, el periodo que se considera es de un trimestre a un
año. Por lo tanto, la configuración determinada para la cadena de suministro
es fija. Esta configuración establece las restricciones dentro de las cuales
debe hacerse la planeación.
La meta es maximizar el superá-vit de la cadena de suministro que se
puede generar durante el horizonte de planeación, dadas las restricciones
que se establecieron durante la fase estratégica o de diseño.
Las compañías inician la fase de planeación con un pronóstico para el
siguiente año (o un marco de tiempo comparable) de la demanda y otros
factores como costos y precios en diferentes mercados.
La planeación incluye tomar decisiones respecto a cuáles mercados serán
abastecidos y desde qué lugares, la subcontratación de fabricación, las
políticas de inventario que se seguirán y la oportunidad y magnitud de las
promociones de comercialización y precio
3. Operación de la cadena de suministro: El horizonte de tiempo es
semanal o diario, y durante esta fase las compañías toman decisiones
respecto de pedidos de clientes individuales. Al nivel de la operación, la
configuración de la cadena de suministro se considera fija y las políticas de
planeación ya se han definido. La meta de las operaciones de la cadena de
suministro es manejar los pedidos entrantes de los clientes de la mejor
manera posible.
Durante esta fase, las empresas asignan inventario o producción a pedidos
individuales, fijan la fecha en que el pedido se debe terminar, generan listas
de selección en un almacén, asignan un pedido a un modo particular de
transporte y envío, establecen programas de entrega de los camiones y
colocan pedidos de reabastecimiento
FASES DE DECISIÓN EN UNA CADENA DE SUMINISTRO

El diseño, la planeación y la operación de una cadena de suministro tienen

un fuerte impacto en la rentabilidad y en el éxito totales. Es justo afirmar
que gran parte del éxito de empresas como Wal-Mart y Seven-Eleven
Japon pueden atribuible a su diseño, planeación y operación efectivos de la
cadena de suministro.
 ENFOQUE DE LOS PROCESOS DE UNA CADENA DE SUMINISTRO

• Existen dos diferentes formas de ver los procesos realizados en una cadena de
suministro.
• 1. Enfoque de ciclo: Los procesos se dividen en series de ciclos, cada uno realizado
en la inter-fase entre dos etapas sucesivas de una cadena de suministro.
• 2. Enfoque de Push/Pull: Los procesos se dividen en dos categorías. Los procesos
de tirón se inician con el pedido del cliente, mientras que los de empuje comienzan
y se realizan en anticipación a los pedidos del cliente.
CICLO DE PROCESOS EN UNA CADENA DE SUMINISTRO

Con base en las cinco etapas de una cadena de suministro, todos los
procesos de ésta se pueden dividir en los cuatro ciclos de proceso
siguientes:
• Ciclo del pedido del cliente
• Ciclo de reabastecimiento
• Ciclo de fabricación
• Ciclo de abasto
SUBPROCESOS EN CADA CICLO DE PROCESO
EN UNA CADENA DE SUMINISTRO
 ENFOQUE DE PUSH/PULL DE LOS PROCESOS
DE UNA CADENA DE SUMINISTRO
• Con los procesos de Pull, la ejecución se inicia en respuesta a un pedido del
cliente. Con los procesos de Push, la ejecución se inicia en anticipación a los
pedidos de los clientes.
• Por tanto, en el momento de la ejecución de un proceso de tirón, se conoce con
certidumbre la demanda del cliente, mientras que en el momento de ejecución de
un proceso de empuje, la demanda no se conoce y se debe pronosticar.
• Los procesos de tirón(pull) pueden llamarse procesos reactivos, pues reaccionan a
la demanda del cliente.
• Los procesos de empuje(push) pueden denominarse especulativos, ya que
responden a la demanda especulada (o pronosticada) en lugar de la real