TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN............................................................................3

OBJETIVOS..................................................................................4

OBJETIVO GENERAL....................................................................4

OBJETIVOS ESPECIFICOS............................................................4

MARCO CONCEPTUAL DE LA VIGILANCIA..........................................5

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.......................................................9

PRODUCTOS:...........................................................................10

VIGILANCIA COMERCIAL..............................................................12

MAPA CONCEPTUAL MANUAL DE OSLO 2018...................................23

CONCLUSIONES..........................................................................24

REFERENCIAS.............................................................................25
 INTRODUCCIÓN
El presente trabajo es realizado con el fin de dar a conocer cuáles son los
productos y servicios que ofrece pollo amarillo en el mercado y luego realizar un
estudio de vigilancia comercial, de esta manera se obtienen resultados claves
como características, ventajas y desventajas que trae cada empresa y producto
para el provecho del consumidor, teniendo en cuenta que pollo amarillo ofrece sus
productos y servicios de alta calidad cumpliendo con las necesidades del cliente y
manejando altos estándares de claridad para lograr ser la marca número uno de
pollo colombiano. Adicional se realiza un cuadro en el cual se darán unas breves
definiciones a ciertos conceptos de vigilancia con el fin de dar un mejor
conocimiento, esto ayudara a tener más claridad de la materia aportando grandes
conocimientos en cuanto al entorno laboral y profesional de cada estudiante, para
finalizar se presenta un mapa conceptual con el cual nos aporta características de
los diferentes tipos de capacidades y los puntos en los cuales se puede llegar a
articular en las mismas basado en el libro El Manual de Oslo
 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Nuestro objetivo principal es brindar información clara y concisa sobre los
diferentes tipos de vigilancia que hay, también es brindar apoyo en cuanto al tema
de capacidades para lograr tener una empresa exitosa, para ello realizara cuadros
comparativos con el único fin de brindar estrategias para el mejoramiento de
productos y servicios.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Dar a conocer cuáles son los productos que ofrece la empresa pollo
amarillo con sus respectivas características.
 Definir e interpretar los diferentes conceptos de vigilancia tecnológica.
 Dar a conocer un estudio de vigilancia comercial comparando los productos
de pollo amarillo con otra empresa.
 Interpretar las principales características de cada tipo de capacidades.
 MARCO CONCEPTUAL DE LA VIGILANCIA
No. Concepto Definición Propia Aplicación en su
Empresa
1. Vigilancia Tecnológica La vigilancia tecnológica se Si la empresa pollo
encarga de recopilar toda la amarillo aplicara este tipo
información posible tanto del de vigilancia posiblemente
exterior como de la misma tendría menos margen de
empresa con el fin de tomar error en cuanto a los
decisiones con el menor pollos encubados, ya que
riesgo posible y así poder tendría un sistema más
innovar significativamente avanzado monitoreando
optimizando sus ingresos. constantemente este
proceso, logrando
estabilizar el porcentaje de
mortandad que se tiene.
2. Vigilancia Competitiva Este tipo de vigilancia se La empresa tiene la
encarga de realizar informes capacidad de implementar
periódicos sobre sus este tipo de vigilancia ya
proveedores, productos, que le ayudaría a mejorar
mercados, entre otros con el su imagen en el mercado
fin de tomar decisiones ya que se estaría
asertivas. posicionando de una
forma más segura
3. Vigilancia del Entorno La vigilancia del entorno se Esta vigilancia nos
encarga de todos los ayudaría a tener un
aspectos del exterior que se énfasis más claro sobre
podrían condicionar en un los posibles cambios que
futuro como por ejemplo la puede haber en el ámbito
economía que es variable de economía, política
año tras año. entre otros.
4. Vigilancia Estratégica Este tipo de vigilancia La empresa pollo amarillo
 abarca la mayoría de los sería más productiva al
diferentes tipos de vigilancia aplicar este tipo de
que hay, todas con el único vigilancia ya que cuenta
propósito de tomar con la capacidad para
decisiones con menor riesgo implementarlo, este tipo
y estar preparada a los de vigilancia por medio de
posibles cambios, este tipo sus análisis y estudios da
de vigilancia se hace la oportunidad de un
efectiva por sus análisis, resultado más idóneo.
recolección y difusión de
información entre otras.
5. Vigilancia Comercial La vigilancia comercial se Es necesario que la
enfoca en estudiar las empresa implemente la
tendencias del mercado, los vigilancia comercial ya que
clientes y los proveedores, tendría datos más
realizando estrategias de acertados sobre cuáles
mercadeo y producción. son las necesidades del
cliente, se generaría más
ideas y oportunidades de
desarrollo subiendo con
ella su estatus en el
mercado.
6. Inteligencia Competitiva La inteligencia competitiva El sector de la
es la encargada de mejorar agroindustria es muy
la toma de decisiones y de extensa y con muchos
hacer que se tenga un mejor competidores pues todos
posicionamiento en cuento a tienden a entrar al
los demás competidores. mercado compitiendo en
Esta inteligencia realiza un precios, si pollo amarillo
análisis en todos los ámbitos implementara este tipo de
posibles de la industria u inteligencia lograría ir un
 organización logrando así paso más adelante no solo
superarse y anticiparse ante brindando calidad si no
los demás competidores. competencia en precios,
pues se debe tener en
cuenta que este tipo de
inteligencia realiza un
análisis complejo en
donde también abarca a
los proveedores y clientes
7. Inteligencia Tecnológica La inteligencia tecnológica Esta inteligencia permite
se enfoca en la recolección que la empresa sea más
de información, identificación organizada y eficiente ya
de necesidades, análisis, que permite elaborar
para responder a los proyectos relevantes.
interrogantes y de esta
forma respaldar la toma de
decisiones.
8. Bases de Datos La base de datos se encarga Es importante tener una
de recolectar y almacenar la empresa organizada por lo
mayor parte de información tanto es necesario y viable
para tener una organización tener una base de datos
en la empresa, permitiendo en todas las instalaciones
administrar de forma ya que esta nos ayuda a
electrónica toda la tener una información más
información que se necesite. clara y concisa sobre lo
que vendemos,
producimos, entre otros.

9. Prospectiva Tecnológica La prospectiva tecnológica En toda empresa es

ayuda a tomar buenas necesario implementar un
decisiones promoviendo estudio que ayude a
 siempre el progreso de una promover constantemente
organización, no solo genera el progreso de sí misma,
beneficios económicos, sino por lo cual pollo amarillo
que también ayuda a necesita implementar una
generar beneficios sociales prospectiva tecnológica
para la comunidad. con el fin de brindar
beneficios a sus clientes
cumpliendo a cabalidad
completa las necesidades
de todos logrando así no
solo beneficios
económicos sino que
también beneficios para
subir su rafting en el
mercado
10. Mapas tecnológicos Los mapas tecnológicos son En la actualidad no veo
representaciones visuales que tan viable sería un
tecnológicas en las que se mapa tecnológico en la
evidencian comportamientos empresa ya que el
de mercadeo, información proceso es un poco más
sobre innovaciones o nuevos estandarizado con poca
productos, ayudando a afinar tecnología, teniendo en
la estrategia de inversión a cuenta que no se puede
su cliente. innovar constantemente
en un producto ya que es
un alimento perecedero y
no cambia su forma o
color; aunque se podría
implementar de modo que
ayude a evidenciar los
comportamientos de
 mercadeo en la zona.
Fuente: elaboración propia a partir de la literatura consultada.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

POLLO AMARILLO- CUBARRAL META

Empresa del sector de la industria de alimentos, la empresa Pollo Amarillo S A S
tiene como domicilio principal de su actividad la dirección, CARRERA 1 B G en la
ciudad de CUBARRAL, META. El teléfono de Pollo Amarillo S A S es el
3107717255. Esta empresa fue constituida como SOCIEDAD POR ACCIONES
SIMPLIFICADA y se dedica a Cría de aves de corral, distribución de
sus productos en los diferentes munipios del meta como Acacias, Villavicencio,
Guamal, San Martin, Granada, entre otros.
La empresa pertenece al sector secundario de la economía o también denominado
agroindustrial.
UBICACIÓN:
Cubarral-Meta

PRODUCTOS:
No. Productos o Servicios
1. Pollo entero

2. Pierna pernil

3. Alas

4. Pechuga

5. Patas de pollo

6. Cuadros

7. Colombinas

8. Recortes
 9. Mollejas

10. Corazones

11. Higados

12. Menudencia entera

13. Menudencia picada

Fuente: elaboración propia.

 VIGILANCIA COMERCIAL

No. Productos
Caracterí
o Precio Ventajas Desventajas Fuente
sticas
Servicios
Pollo Amarillo
1. Pollo Producto 11.000k Opciones Algunas (madroño,
entero libre de l variadas y veces está 2015)
residuos flexibles para contaminado (facil, 2021)
químicos, comer con bacterias
materia Posee como
fecal, beneficios campylobacte
plumas o para la salud, r, salmonella
traumatis no estimula la y costridium
mos producción de perfringens
(hematom ácidos en el
as, estomago
manchas,
úlceras),
sin
residuos
de huesos
ni
quemadur
as por el
frío, de
color rosa
pálido,
textura
firme y
olor
 característ
ico a pollo
fresco.
2. Pierna pernil Producto 9.800kl Fácil de Tiene un (duran, 2017)
obtenido manipular, nivel de (madroño,
de las carne baja en grasa 2015)
aves grasas y en saturadas
debidame calorías con más alta.
nte altos niveles
faenadas, de proteínas y
al realizar un alto
el corte a contenido en
nivel de la nutrientes y
extremida vitaminas.
d proximal
del fémur
con el
acetábulo
coxal y la
extremida
d distal
del fémur
con la
tibia y el
peroné;
incluyend
o la masa
muscular
que lo
rodea y la
piel.
 Adicionad
o de una
solución
de sal,
fosfatos
(estabiliza
ntes) los
cuales
favorecen
su
jugosidad
y textura.
3. Alas Producto 9.200kl Ofrece un Los (madroño,
obtenido 17% en antibióticos 2015)
de las proteínas, son (delirante)
aves poseen inyectados en (velazco,
debidame vitaminas b6 estas partes. 2020)
nte que fortalece
faenadas, el sistema
realizando inmunológico,
un corte a contienen
nivel de la selenio,
extremida mineral que
d proximal ayuda a la
del buena
húmero absorción de
en el las vitaminas
vértice de y es un
la poderoso
articulació antioxidante.
n de la
 escápula
y a través
de la
unión de
las
costillas
torácicas
y
esternales
, con su
respectiva
masa y
piel.
Adicionad
o de una
solución
de sal,
fosfatos
(estabiliza
ntes) los
cuales
favorecen
su
jugosidad
y textura.
4. Pechuga Producto 14.000k Contiene Tiene menos (madroño,
obtenido l proteínas y sabor intenso 2015)
de las aminoácidos en diferencia (avicultura,
aves en de las demás 2020)
debidame abundancia, presas,
nte son fáciles de contiene un
faneadas, digerir, son alto nivel de
resultante ricas en colesterol y
al realizar minerales, grasa
el corte al vitaminas y animales.
nivel de la bajas en
articulació colesterol
n formada
por la
escápula,
el hueso
coracoide
s y el
húmero y
hacia
atrás en la
unión de
las
costillas
vertebrale
s y
esternales
.
Adicionad
o de una
solución
de sal,
fosfatos
(estabiliza
ntes) los
cuales
favorecen
 su
jugosidad
y textura
5. Patas de  La 9000kl Protege al No hay (wikipedia,
pollo mayoría intestino, contraindicaci 2021)
de inhibe ón para el (monge,
la carne c complicacione consumo 2019)
omestible s por virus de de pollo de
de las la gripe, forma diaria o
patas ayudan al de
consiste corazón y específicame
en piel y mejoran el nte de
tendones, metabolismo, las patas de
sin ayuda a la pollo. Se
apenas salud de los recomienda
músculo. tejidos y los variar el
Esto da a ojos consumo de
las patas alimentos
de pollo para
una mantener una
textura dieta más
distintiva, rica y
diferente variada.
del resto
de la
carne de
este
animal.
Tiene
también
muchos
 huesos
pequeños
que
dificulta su
consumo,
por lo que
a menudo
se retiran
antes de
servir. Al
consistir
principalm
ente
en cartílag
o, las
patas de
pollo
resultan
muy
gelatinosa
s
. Mac Pollo
6. Producto 32.500c Viene relleno Congelado

Pollo relleno ahumado, /u de uvas con altos

ahumado libre de pasas ideal niveles de

hueso, para las colesterol,
listo para cenas posible (pollo)
consumir navideñas, intoxicación
frío o adobado y por su largo
caliente. condimentad proceso y
¡Una cena o para su mal
 práctica,
deliciosa y
con toda la
alegría del
sabor de la
confianza!
Contiene
filete de
pechuga,
marinada
consumo almacenamie
en vino
inmediato nto.
blanco y
otros
ingrediente
s como
aceitunas,
uvas
pasas y
pimenton.
Empacado
al vacio
7. Pierna pernil Ejemplar 9800kl Fácil de Producto (pollo)
sabor, manipular, marinado no
rendimient carne baja en fresco,
o grasas y en pueden
inigualabl calorías con contener
e. Ideal altos niveles bacterias
para de proteínas y
apanar o un alto
sudar. contenido en
nutrientes y
 vitaminas.
8. Alitas Corte de
adobadas mayor
sabor y
jugosidad
compuest
a por
partes de
colombina
, ala pasa
boca y
punta de
ala.
Vienen en
deliciosos
sabores:
Finas
Hierbas,
BBQ,
Teriyaki,
Picantes y
Natural.
Este
producto
es crudo,
para su
conservac
ión debe
estar
congelado
. ¡La Alitas
 Adobadas
son las
campeona
s de los
encuentro
s en
familia o
con
amigos!
 

9. Corte de 13600kl
sumo
rendimient
o, con
Contiene
máximo
proteínas y
valor Es más
aminoácidos
proteico, económica,
en
Pechuga 100% se vende
abundancia,
campesina natural, de fresca o
son fáciles de
textura marinada lo (pollo)
digerir, son
suave y cual hace
ricas en
extrema que este más
minerales,
jugosidad. cargada de
vitaminas y
Ideal para sodio
bajas en
cocciones
colesterol
rápidas
como
asados y
parrilla.
1 Patas de Producto 4000kl Se dan en No vienen (pollo)
 0. compuest
o por
mollejas,
hígados y
corazones
. Pueden
comerse
en
diversas
formas e completamen
incluirse te limpias,
en empaque empacadas

pollo o innumerab individual, al vacío con

menudencia les preferida por una alta
recetas el público por concentració
fáciles y sus altas n de
deliciosas, proteínas y conservantes
como vitaminas para su
caldos, almacenamie
sudados, nto
asados o
fritos, son
una buena
opción a
la hora de
pensar en
salud y
alto valor
alimenticio
Fuente: elaboración propia.
 MAPA CONCEPTUAL MANUAL DE OSLO 2018

Fuente: Elaboración propia

(OECD y EROSTAT, 2006)
 CONCLUSIONES
Se puede evidenciar que, si no se tienen buenas estrategias en el mercado y
recolección de información de tecnología y entorno se podría tener una falla a la
hora de ejecutar nuestros procesos, todos los tipos de vigilancia hacen énfasis en
tener menor margen de error a la hora de tomar decisiones, se enfocan en
estudiar previamente la competencia y así poder ir un paso más adelante estando
preparados a los posibles cambios, adicional se realizan estudios previos en los
proveedores y clientes logrando así brindar un producto o servicio de alta calidad
respecto a las necesidades de los clientes.
Se tuvo la oportunidad de realizar un análisis comparativo de los productos de
pollo amarillo y Mac pollo, allí se evidencia que nuestra empresa tiene un punto a
favor en cuanto a la calidad ya que maneja productos frescos para el consumidor,
y cumple con las necesidades del consumidor, no obstante, la empresa
competitiva brinda productos procesados y congelados lo cual hace que su marca
sea más reconocida en el mercado por su variedad de recetas que brinda.
 REFERENCIAS
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%20vitaminas%20y%20minerales,y%20es%20un%20poderoso
%20antioxidante.
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bondadoso-alimento-que-te-mantendra-sano-y-joven.html
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https://www.macpollo.com/pollo-fresco/item/pechuga-campesina
velazco, o. (20 de febrero de 2020). si amas las alitas de pollo, te interesara cuales
son las ventajas, desventajas y mitos sobre su consumo. directo al paladar.
Recuperado el 9 de mayo de 2022
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mayo de 2022