"Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia"

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO

“SUIZA”

ESPECIALIDAD PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

TEMA:
SELECCIÓN Y ELECCIÓN DE LAS DIFERENTES
VARIEDADES DE PECES AMAZÓNICOS.
DOCENTE : CARMEN FLORES VENEGAS

CURSO : PSICULTURA

ALUMNOS : MALPARTIDA ESCUDERO NOELIA TIFANY

LEÓN RAMOS THALIA ROSALY
LUGO LOPEZ JHOVAN JHONER

CICLO : III

TURNO : MAÑANA

Pucallpa – Perú
2022

1
 ÍNDICE
Pág.

Caratula………………………………………………………………………………...
1
Índice……………………………………………………………………………………
2
Introducción…………………………………………………...……………………….
3
I. ¿QUÉ PECES CULTIVAR?::.………………………..………..…………………. 4
1.1. SISTEMAS DE CULTIVO:…………………………………………………… 5
1.2. CRITERIOS PARA SELECCIÓN DE PECES A CULTIVAR:……………. 6
1.3. TECNOLOGIA DEL CULTIVO:…………………………...………………… 6
II. CARACTERISTICAS PARA LA SELECCIÓN DE UN PEZ A CULTIVAR:.… 8
2.1. GAMITANA:…………………………………………………………………… 8
2.2. PACO:…………………………………………………………………………. 8
2.3. BOQUICHICO:……………………………………………………………….. 9
2.4. PAICHE:………………………………….………………………………….. 11
III. OTROS PECES DE INTERES::………….................................................... 12
3.1. SÁBALO COLA ROJA:……………………………………………………. 12
3.2. PALOMETA:……………………………………………………….……….. 12
CONCLUSIONES:………………………………………………………………….. 14
BIBLIOGRAFIA:…………………………………………………………………….. 15
ANEXO:………………………………………………………………………...……. 16

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 INTRODUCCION

Un estanque es un depósito cerrado de agua, sin corrientes, de un tamaño tal

que puede ser utilizado para el cultivo controlado de peces. Los peces
producidos en estanques son una fuente de proteína y pueden proveer
ganancias para los agricultores. Peces como las tilapias y las carpas se
cultivan fácilmente y se obtienen buenas producciones si se sigue un plan de
manejo adecuado. El presente trabajo está referido a guías simples y prácticas
para el cultivo de peces.

Los avances logrados en cultivo y producción de alevinos, así como en

tecnología de procesamiento de peces y moluscos amazónicos orientado a
lograr productos con alto valor agregado, permiten avizorar posibilidades
interesantes con fines de abastecimiento del mercado interno y externo,
contribuyendo a diversificar las actividades productivas del poblador de la
región.

La piscicultura constituye, pues, una alternativa de producción de pescado

capaz de atenuar la demanda y disminuir la presión sobre los recursos
naturales, en especial de los peces de mayor valor como gamitana, paiche,
paco, que muestran signos de sobreexplotación, particularmente cerca de las
ciudades más grandes

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SELECCIÓN Y ELECCIÓN DE LAS DIFERENTES VARIEDADES DE PECES
AMAZÓNICOS.
I. ¿QUÉ PECES CULTIVAR?:
La persona que va incursionar en la piscicultura, es fundamental que tenga
el conocimiento de los peces que quiere cultivar, especialmente su hábito
alimentario.
Es la crianza de seres vivos (peces, moluscos, crustáceos, quelonios, etc),
en ambientes acuáticos naturales o artificiales controlados, a fin de obtener
una producción más abundante para consumo local o para fines
comerciales.
La cría de peces se denomina piscicultura, y consiste en la explotación
controlada y económicamente rentable de los recursos ícticos, con la
finalidad de producir alimento para el consumo humano y de alguna manera
evitar la sobreexplotación de peces en el medio natural.

 Hábitos Alimenticios en Peces

Los peces, como cualquier ser vivo, requieren tomar del medio en que se
desarrollan las sustancias nutritivas para crecer y cumplir con sus
funciones vitales.
Dependiendo de lo que comen exclusiva o preferentemente, los peces se
clasifican en los siguientes hábitos alimenticios:
 Planctófagos / Filtradores. Quienes se alimentan del plancton, o
sea de pequeños organismos vegetales o animales que se
encuentran suspendidos en el agua.

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  Iliófagos (detritivoros). Son peces que viven en el fondo, se
alimentan de materia orgánica en descomposición y
microorganismos contenidos en él; ej Boquichico, carachaza,
shiruy y otros

 Herbívoros. Son peces que se alimentan de hiervas y otros

vegetales, ej. Lisa.

 Omnívoros. Estos peces, comen diferentes tipos de alimentos,

tanto de origen animal como vegetal, potencialmente son mejores
para crianza, pues aceptarán la dieta que se les proporcione, lo
que permite trabajar con insumos baratos. Ej. Gamitana, paco,
palometa, sábalo, acarahuazu y otros.

 Carnívoros. comen alimentos de origen animal, insectos, otros

peces, tortugas, churos, huevos de otros animales, etc. Ej. Paiche.
Doncella, corvina, fasaco, piraña, tucunare y otros.

I.1. SISTEMAS DE CULTIVO:

Existen diversos sistemas de cultivo de peces; esta dependerá de
factores como: tamaño de la inversión que esté dispuesto a realizar el
piscicultor, productividad esperada, nivel de uso del alimento natural,

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 número de peces sembrados por metro cuadrado, recambio de agua,
tipo de producción, nivel de manejo y tecnología aplicada, la piscicultura
se divide en: extensiva, semiintensiva e intensiva.

I.2. CRITERIOS PARA SELECCIÓN DE PECES A CULTIVAR:

Una pregunta frecuente que hacen las personas que se inician en la
piscicultura es, qué pez voy cultivar; pues tratándose la piscicultura de
una actividad económica, ésta debe tender a su rentabilidad. Para
responder esta inquietud y permitir al piscicultor ha tomar una decisión
al respecto, se hace mención de los siguientes criterios.
 Que tengan aceptación en el mercado. A nadie se le ocurrirá
cultivar peces que luego no serán consumidos por la gente o que
tengan bajo precio, pues la rentabilidad es una condición
deseable.
 Que tengan rápido crecimiento. Es conveniente que el pez
alcance un tamaño apropiada en el más corto tiempo, por esto se
descartan las especies de talla pequeña, que por otro lado
tendrán siempre un menor precio y tienen poca aceptación, peces
de rápido crecimiento son: gamitana, paco, doncella, paiche, etc.
 Que soporten altas densidades de siembra. Esta condición
permite un mejor aprovechamiento del agua y se da generalmente
en las especies gregarias como el paco, gamitana y otros.
 Que sea rústico o sea resistente al manipuleo y transporte. Lo
que está asociado con las condiciones de docilidad del pez,
contrariamente, los peces ariscos, están propensos a
traumatismos y vulnerables a enfermedades.
 Que acepten alimentos diversos. Estando el crecimiento del
pez relacionado con el alimento, es conveniente que este insumo
tenga un abastecimiento constante y de preferencia a un precio
bajo.

I.3. TECNOLOGIA DEL CULTIVO:

Los acuicultores actuales y potenciales, ubicados en el área de
influencia de las ciudades más grandes de la región, deben contar con

6
servicios, particularmente de energía, comunicación y transporte en el
desarrollo de esta actividad, pues permitirá abastecer con pescado a los
mercados.

Los estanques
En este nivel se requiere de estanques que permitan un adecuado
control de la entrada y salida del agua. Se requiere también de una
fuente de abastecimiento de agua constante que permita llenar los
estanques en cualquier época del año, así como realizar los recambios
de agua y la recuperación de los niveles que se pierde por evaporación y
filtración.

Se estima que, para las condiciones climáticas de la región, un caudal

de la fuente de 10 litros/minuto es suficiente para compensar las
pérdidas de agua de una hectárea de estanque (Reyes, 1998).

El tipo de estanque que se recomienda es de derivación de los cursos de

agua o de represas. Las fuentes de escorrentía de lluvias, de
manantiales u ojos de agua no dan seguridad en el abastecimiento que
permita manejar el agua, para compensar las pérdidas anotadas
anteriormente.

Siembra
La densidad de siembra considerada es de 1 a 1.2 peces/m2. El peso
inicial del alevino para la siembra de engorde puede ser de 30 a 50 g.
Esto implica un periodo de precría del alevino de 45 a 60 días, luego de
ser adquirido en el centro de producción, del que sale con
aproximadamente tres gramos. Este peso de inicio asegura mayor
sobrevivencia de los alevinos

Alimentación

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 Los alimentos que se utilizan en este nivel (comercial) son balanceados,
en estricto seguimiento de un protocolo de calidad. Las dietas
preparadas varían en contenido proteico y energía, según el estadio de
cultivo y la especie; así por ejemplo, para juveniles de paco, Gutiérrez et
al (1996) empleó una dieta con 29% de proteina total (Tabla 15); igual
tenor se considera para el engorde de la especie.

II. CARACTERISTICAS PARA LA SELECCIÓN DE UN PEZ A CULTIVAR:

II.1. GAMITANA:
Este pez también se conoce con el nombre de cachama, cachama negra
o tambaqui. Es de porte mediano y en el medio natural puede alcanzar
hasta 1.2 m. y 30 Kg de peso. Vive en los ambientes laterales al río,
llámense lagunas, lagos o cochas, al llegar al estado adulto migra hacia
el río formando los mijanos de reproducción.

La gamitana es un pez omnívoro; es decir se alimenta de diferentes

productos, tales como frutos, semillas, hierbas, insectos y plancton,
presentando dientes adaptados para triturar frutos y semillas que
evidentemente prefiere; encontrándose también en el contenido
estomacal zooplancton e insectos acuáticos.

El cuerpo es muy comprimido, con una coloración negruzca en el dorso

y verde amarillento en la parte ventral; este patrón de coloración puede
variar según el tipo de agua en que se encuentra.

En cultivo acepta diferentes alimentos artificiales y tiene buenas tasas de

crecimiento y conversión alimenticia. Los alevinos sin embargo tienen
una coloración diferente: el cuerpo es plateado salpicado de puntos
oscuros, destacando una mancha negra en la parte central de los lados
del pez, lo que facilita su diferenciación de otros alevinos.

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II.2. PACO:
También conocido como pacú, cachama blanca, pirapitinga o morocoto,
es poco más pequeño que la gamitana. Vive también en los ambientes
acuáticos laterales a los grandes ríos, al llegar al estado adulto realiza
migraciones de reproducción alcanzando los grandes ríos. Se reproduce
en los ríos debido a que sus huevos y larvas requieren de agua
corriente. Los alevinos crecen inicialmente en los ríos y luego en las
lagunas.

Tiene similitud de forma con la gamitana, de la que difiere en su patrón

de coloración, presentando un color gris oscuro en el dorso y
blanquecino en los costados, con la parte inferior de la cabeza, región de
la garganta y parte anterior del vientre de color anaranjado. Este patrón
de coloración se mantiene en los alevinos, juveniles y adultos, en los
cuales se atenúa este color, según el tipo de agua donde vive.

Es una especie que soporta el manipuleo en las operaciones de cultivo.

Tiene el mismo comportamiento reproductivo que la gamitana, se
reproduce al inicio de la creciente de los ríos, entre los meses de octubre
a diciembre, pudiendo prolongarse hasta marzo. También requiere de la
administración de extractos hormonales para inducir el desove en
ambientes controlados. Cada hembra produce 100,000 óvulos por
kilogramo de peso.

II.3. BOQUICHICO:
Esta especie tiene una amplia distribución en la cuenca del Amazonas,
habitando toda la gradiente longitudinal, desde el delta hasta cursos de

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piedemonte andino. Habita los distintos tipos de aguas, pero las mayores
capturas se realizan en el cauce principal de los ríos durante la
migración concentrada, “mijano”.

Es un pez fusiforme, hidrodinámico. Alcanza hasta 40 centímetros de

longitud y puede llegar a pesar dos kilogramos.

Tiene coloración plateada que puede modificarse hacia una tonalidad

más oscura en ambientes acuáticos de aguas negras. En este patrón
general presenta unas bandas tenues de color negruzco pálido que se
acentúan en la cola.

La boca es terminal con labios de tipo ventosa, adaptados para chupar y

raer las superficies del fondo y la vegetación sumergida, favorecida por
la presencia de numerosos y pequeños dientes labiales. Tiene régimen
alimenticio de tipo iliófago por lo que aprovecha muy bien el detritus del
fondo.

Es uno de los componentes principales de la captura de la pesquería

amazónica, representando alrededor del 20% de los desembarques
anuales. Forma grandes cardúmenes para migrar en búsqueda de su
alimento en épocas de aguas bajas y al inicio del período de aguas altas
o creciente de los ríos para reproducirse.

Se adapta fácilmente al cultivo. Alcanza su madurez sexual al año, y se

reproduce al inicio de la creciente. En ambientes controlados llega a
madurar pero no desova, por lo que se requiere de la inducción en base
a la administración de extractos hormonales.

La tradición de su consumo en la región y su adaptabilidad al cautiverio

lo convierte en un excelente pez para el cultivo como acompañante de
otra especie principal, permitiendo el uso más eficiente de la columna de
agua, lo que significa una renta adicional al piscicultor.

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II.4. PAICHE:
El paiche (Arapaima gigas) es el pez de escama más grande de las
cuencas del Amazonas, el Orinoco, en Venezuela y el Essequibo, en
Guyana. En su medio natural puede alcanzar hasta tres metros de
longitud y 250 kg de peso. A pesar de su gran tamaño se le puede
cultivar con buenos resultados en diversos ambientes y con diferentes
alimentos.

El paiche (Arapaima gigas) es una especie importante para el poblador

amazónico, ya que constituye una fuente de alimentación y contribuye
con la generación de ingresos a través de la comercialización de sus
productos. Por esta razón la especie ha sido sometida a una intensa
presión de pesca que ha disminuido sus poblaciones, al extremo que
hoy es considerada como una especie amenazada y está mayormente
confinada en las áreas naturales protegidas, como la Reserva Nacional
Pacaya-Samiria.

Por ahora, la conservación del paiche depende, principalmente, de su

reproducción en los ambientes naturales pero, en general, el número de
crías por evento reproductivo es relativamente pequeño y está sujeto a
causas de mortalidad diversas en el complejo ecosistema amazónico. Al
llegar el período reproductivo los ejemplares adultos forman parejas que
se aíslan, fijan y defienden activamente su territorio, en donde
construyen su nido, en las orillas poco profundas, de los cuerpos de
agua

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III. OTROS PECES DE INTERES:

III.1. SÁBALO COLA ROJA:

Cuerpo robusto, alcanzando una longitud de 60 centímetros. Presenta
una coloración plateada, con la región dorsal más oscura, y rojizo en la
parte superior de la cabeza. Aleta anal con 26 a 28 radios ramificados y
pectorales con una espina y 13-14 radios.

Son peces omnívoros, se alimentan básicamente de frutos y semillas

durante el periodo de creciente, también pueden consumir artrópodos.
Habitan en lagunas de inundación y desembocadura de ríos y
quebradas. La reproducción es anual, y se da a inicios de la estación de
lluvias, para lo cual realizan migraciones entre los meses de noviembre a
marzo

Puede ser considerada de importancia económica para la región Loreto,

en Ucayali su importancia es mínima. En Madre de Dios a pesar de los
reducidos volúmenes de captura puede ser considerada de importancia
moderada dentro de esa región.

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III.2. PALOMETA:
Cuerpo romboidal a discoidal. Altura del cuerpo variable con el
crecimiento. Cabeza pequeña. Premaxilar con la serie externa formada
por tres dientes amplios separados de la serie interna. Dentario con
cuatro dientes, los dos posteriores muy pequeños. Un diente
unicúspide en la sínfisis. Aleta dorsal con dos espinas y 24-26 radios.
Aleta anal con 2-3 espinas y 39-43 radios. Los machos presentan la
aleta anal bilobulada y falcada en hembras. Sierras totales 41-46.
Son peces herbívoros, se alimentan principalmente de restos vegetales
(hojas, semillas y frutos) que caen al agua. Habitan comúnmente en
ríos de agua clara, pero también fueron registrados en ríos de aguas
negras, es frecuente en remansos y caños. Realiza migraciones locales
y medianas (100-500 km). Presenta dimorfismo sexual: los machos
poseen manchas rojas en el opérculo, tronco y en la base de la aleta
anal durante el periodo reproductivo.G

Las hembras muestran ligeramente una coloración rojiza en la zona

opercular e inferior de la aleta anal. La coloración rojiza es continuada
por una mancha negra en el margen posterior de la aleta anal. El pico
de desove ocurre a inicio de la creciente.

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 CONCLUSIONES

o Los avances logrados en cultivo y producción de alevinos,

permiten avizorar posibilidades interesantes con fines de
abastecimiento del mercado interno y externo, contribuyendo a
diversificar las actividades productivas del poblador de la región.
o La piscicultura constituye, una alternativa de producción de
pescado capaz de atenuar la demanda y disminuir la presión
sobre los recursos naturales.
o La persona que va incursionar en la piscicultura, es fundamental
que tenga el conocimiento de los peces que quiere cultivar,
especialmente su hábito alimentario.
o Existen diversos sistemas de cultivo de peces; esta dependerá de
factores como tamaño de la inversión que esté dispuesto a
realizar el piscicultor, La piscicultura se divide en: extensiva,
semiintensiva e intensiva.
o En cultivo de la gamitana acepta diferentes alimentos artificiales y
tiene buenas tasas de crecimiento y conversión alimenticia.
o El paco, Se reproduce en los ríos debido a que sus huevos y
larvas requieren de agua corriente. Los alevinos crecen
inicialmente en los ríos y luego en las lagunas.
o El boquichico, tiene una amplia distribución en la cuenca del
Amazonas, habita los distintos tipos de aguas, pero las mayores

14
 capturas se realizan en el cauce principal de los ríos durante la
migración concentrada, “mijano”.
o El paiche es una especie importante para el poblador amazónico,
ya que constituye una fuente de alimentación y contribuye con la
generación de ingresos a través de la comercialización de sus
productos.

BIBLIOGRAFÍA

o Agudelo, E.; Salinas, Y.; Sánchez, C.L.; Muñoz, D.L.; Alonso,

J.C.; Arteaga, M.E.; Rodri- guez, O.J.; Anzola, N.R.; Acosta,
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Peruana: Un recurso sin fronteras. Instituto amazónico de
Investigaciones Científicas. SINCHI

o Araujo – Lima, C.A.; Rufino. M. L. 2003. Migratory fishes of the

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Baer, A. (Eds.). Migratory fishes of South America: biology,
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Design. p. 233–301.
o López-Casas, S.; Jiménez-Segura, L. 2007. Reproducción y
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(Valenciennes, 1840) (Pisces: Pimelodidae), en la ciénaga de
Cachimbero, rio Magdalena, Colombia. Actualidades
Biológicas, 29 (87): 193-201

o Ruíz, J.D. 2004. Inventario de la ictiofauna en la Cuenca baja

del rio Pucacuro, Loreto, Perú. Tesis para optar el título de

15
 Biólogo. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana.
Iquitos, Perú. 82pp

o Ortega, H.; Hidalgo, M.; Correa, E.; Espino, J.; Chocano, L.;
Trevejo, G.; Meza, V.; Cortijo, A.M.; Quispe, R. 2011. Lista
anotada de los Peces de Aguas Continentales del Perú. Estado
Actual del conocimiento, distribución, usos y aspectos de
conservación. Universidad Mayor San Marcos de
LimaMinisterio del Ambiente & Museo de Historia Natural. 48
pp

ANEXO

PALOMETA SÁBALO COLA ROJA

PAICHE BOQUICHICO

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