Anexo 2 - Guía para el desarrollo de la tarea 3.

Este anexo tiene la finalidad de brindar una guía para la solución de la Tarea
3.

Nombre del estudiante: Darly Yinet Plaza

Código:

Programa: Ingeniería de Alimentos

Ejercicio 1 – Características, Propiedades y definiciones de la Cromatografía de Gases

y Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia (HPLC).

Tabla 1. Ejercicio 1.
Enlace video

Ejercicio 2. Funcionamiento de las técnicas cromatográficas y planteamiento de

ejercicios modelos para el análisis de datos e interpretación de resultados.

Diagrama, partes
y funciones del
Cromatógrafo de
Gases

Se fundamenta en pasar la fase móvil gaseosa a través de una

columna para separar los componentes volátiles y semivolátiles de
la muestra. Es una de las técnicas más utilizadas en los
laboratorios de todo el mundo.
Diagrama, partes
y funciones del
Cromatógrafo
HPLC

La muestra en la solución se inyecta en la fase móvil. Los

componentes de la misma migran dependiendo de las
interacciones no covalentes de los compuestos con la columna-
Estas interacciones químicas determinan la separación de los
componentes de la muestra. En el uso de puntas Las diferentes
sondas dependerán de la naturaleza del compuesto a determinar
Resolución y
discusión del
ejercicio n
(ejercicio CG)

La cromatografía de gases fue evolucionando, e acuerdo a las

necesidades del desarrollo e investigación de componentes
químicos que su prioridad es de ser evaluados para la obtención de
resultados mejorando el control analítico ya que la cromatografía
fue una herramienta importante para el análisis de casi todo tipo
de compuestos orgánicos.
La resolución de unas muestras para analizar pasa al estado de
vapor inyectándola a un puerto calentando el gas portador, el helio
es el gas mas usado los gases están disponibles en tanques
presurizados, se requieren calibradores de presión y medidores
para controlar la velocidad del flujo de los gases.

Resolución y
discusión del
ejercicio (ejercicio
HPLC)

Por medio de la cromatografía líquida, la fase móvil es el líquido

que pasa a través de una columna que contiene la fase
estacionaria. La separación cromatográfica en HPLC es el
resultado de interacciones específicas entre las moléculas de la
muestra en las fases móvil y estacionaria.
Bibliografía: Burriel Martí, F., Arribas Jimeno, S., Lucena Conde, F., & Hernández
Méndez, J. (2008). Cromatografía. En: Química analítica cualitativa
(18a. ed.). (pp. 323-326). Madrid: Paraninfo.

https://link.gale.com/apps/doc/CX4056100039/GVRL?u=unad&sid=bookmark-
GVRL&xid=ae21b4df
Ejercicio 3: Aplicaciones de la Cromatografía de Gases y Cromatografía Líquida de
Alta Eficiencia (HPLC).

Tema general de Revisión: .cromatografía de gases

Palabras clave en la chromatography
revisión: Climate change
GC
GHG
livestock production
Cambio climátrico
CG
CH4
CO2
cromatografía
ganadería
GEI
N2O
Titulo Artículo 1 (CG): EL USO DE LA CROMATOGRAFÍA DE GASES EN LA
INVESTIGACIÓN DE EMISIONES DE GASES DE
EFECTO INVERNADERO EN EL SECTOR
GANADERO.
Autores Saynes-Santillan, V.1 [email protected]
Ramírez-Bribiesca, E.1
Año Agroproductividad. feb2018, Vol. 11 Issue 2, p81-88. 8p.
DOI / enlace al artículo https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://searc
h.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=fap&AN=128
827447&lang=es&site=eds-live&scope=site
Técnicas cromatográficas cromatografía de gases es una herramienta útil para
abordas en el artículo
cuantificar las emisiones de GEI. Este trabajo se enfoca en
mostrar la importancia
Breve descripción de esta herramienta en determinación de las emisiones de GEI
aplicación de las técnicas
cromatográficas.
en diferentes etapas de la producción pecuaria.
Resultados relevantes Este instrumento en la determinación de las emisiones de
planteados en el artículo.
GEI en las diferentes etapas de la producción ganadera.
Conclusiones generales del Las operaciones ganaderas cubren más de la mitad del
articulo acorde a lo
revisado en la Unidad 1 de
territorio y serán suficientes para monitorear las
cromatografía de la UNAD consecuencias ambientales de este enfoque de gran alcance,
particularmente en términos de emisiones de GEI.
Relevancia de las técnicas GC es una técnica analítica comúnmente utilizada con fines
cromatográficas en el
alcance resultados
de investigativos para diferenciar y cuantificar diversos
planteados en el artículo. compuestos en una mezcla. Esta técnica permite la
detección de compuestos en concentraciones muy bajas, en
pequeñas cantidades y de una amplia variedad de matrices
siempre que estos compuestos sean térmicamente estables y
volátiles. Hay dos fases involucradas en GC, una móvil y
otra estática Fase móvil.
Titulo Artículo 2 (CG): VALIDACIÓN DE UN MÉTODO POR
CROMATOGRAFÍA DE GASES PARA LA
DETERMINACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS QUE
COMPONEN EL D-004 INGREDIENTE ACTIVO
Autores
Rodriguez-Leyes, Eduardo A.
Marrero Delange, David
Gonzalez Canavaciolo, Victor L.
Sierra Perez, Roxana
Adames Fajardo, Yuliamny
Año Revista CENIC:Ciencias Quimicas. Jan 2009, Vol. 40 Issue 1,
p17, 6 p.
DOI / enlace al artículo https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://searc
h.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=edsgao&AN=
edsgcl.308130681&lang=es&site=eds-live&scope=site

Técnicas cromatográficas Se abordan diversas prácticas en las cuales el uso del

abordas en el artículo
cromatógrafo de gases es esencial para el descubrimiento
de diversas fases de los estudios realizados.
Breve descripción de Al investigar la aplicabilidad del sistema, se encontró que
aplicación de las técnicas
cromatográficas. la resolución cromatográfica entre los ácidos en las tres
determinaciones estaba por encima del límite de
aceptación en el proceso de los estudios realizados.
Resultados relevantes Le apreciación que se tubo en el estudio de este tipo de
planteados en el artículo.
sustancias cuyo fin fueron el de investigar y determinar las
variantes que se encuentran en los ácidos grasos que
componen el D-004 ingrediente activo.
Conclusiones generales del El método analítico propuesto para la determinación del
articulo acorde a lo
revisado en la Unidad 1 de contenido de AG en el ingrediente activo D cero cero 4
cromatografía de la UNAD que cumple con los requisitos se considera confirmatorio,
probado como específico, lineal, preciso y exacto. De esta
forma, el método puede ser utilizado en estudios de
estabilidad y control de calidad de esta sustancia activa.
Relevancia de las técnicas El procedimiento analítico permite una determinación
cromatográficas en el
alcance resultados
rápida, confiable y reproducible de los AG que componen
planteados en el artículo. el ingrediente activo D004 Porque de AG individuales
están alrededor de la unidad.
Titulo Artículo 3 (HPLC): DETERMINACIÓN DE RUTINA EN EXTRACTO DE
ERYTHROXYLUM SUBEROSUM POR
CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA: APLICABILIDAD EN
ESTANDARIZACIÓN DE HIERBAS Y ESTUDIOS DE
ESTABILIDAD.
Autores
Monteiro LEITE, Caio Fernandes 1
Monteiro LEITE, Bruno Henrique 1
de Carvalho BARROS, Ivelone Maria 2
GOMES, Sueli Maria 3 [email protected]
FAGG, Christopher William 1
SIMEON, Luiz Alberto 2
SILVEIRA, Dâmaris 2
FONSECA, Yris Maria 2
Año Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y
Aromáticas. 2016, Vol. 15 Issue 2, p135-143. 9p.
DOI / enlace al artículo https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://searc
h.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=fap&AN=113
258920&lang=es&site=eds-live&scope=site

Técnicas cromatográficas Se ha desarrollado y validado una técnica de cromatografía

abordas en el artículo
líquida de alta resolución de fase inversa para la
determinación de rutina en extractos de Erythroxylum
suberosum. Se realizó un análisis de regresión,
observándose buena linealidad
Breve descripción de Se ha desarrollado y validado una técnica de cromatografía
aplicación de las técnicas
cromatográficas. líquida de alta resolución de fase inversa para la
determinación de rutina en extractos de Erythroxylum
suberosum. Se realizó un análisis de regresión,
observándose buena linealidad
Resultados relevantes El análisis cromatográfico desarrollado para la
planteados en el artículo.
determinación cuantitativa de este flavonoide fue validado
de acuerdo con las pautas de ICH (1996) para obtener
análisis reproducibles con un alto grado de exactitud y
precisión en el rango de concentración de
que se estudió.
Conclusiones generales del El método desarrollado es una técnica de HPLC fiable
articulo acorde a lo
revisado en la Unidad 1 de para la determinación de rutina en extractos de E.
cromatografía de la UNAD suberosum. Este método descrito se puede aplicar para
estandarizar hierbas, extractos o fitomedicamentos en el
mercado, así como para realizar estudios de estabilidad de
este medicamento a base de plantas.
Relevancia de las técnicas El extracto acuoso se contuvo a pruebas de hidrólisis ácida
cromatográficas en el
alcance resultados
y básica en condiciones de estrés, para comprobar si este
planteados en el artículo. procedimiento podía separar las impurezas y productos de
degradación del compuesto de referencia de rutina. Los
 resultados muestran que el método propuesto exhibe
selectividad para detectar rutina en presencia de sus
productos de degradación. proceso de extracción preciso y
resultó en la extracción de E. suberosum con un contenido
uniforme de rutina del uso del cromatógrafo HPLC.
Titulo Artículo 4 (HPLC): EVALUACIÓN DEL MÉTODO DE
QUIMIOLUMINISCENCIA PARA EL ANÁLISIS DE
HOMOCISTEÍNA PLASMÁTICA Y COMPARACIÓN
CON EL MÉTODO HPLC EN MUESTRAS DE NIÑOS
Autores Gascón, Thais Moura AFF1
Schindler, Fernanda AFF2
Oliveira, Claudia Giorgia Bronzatti de AFF3
Souza, Fabiola Isabel Suano AFF4
Hix, Sonia AFF5
Sarni, Roseli Oselka Sacardo AFF6 Giglio, Auro delAFF8D'Almeida,
VaniaAFF7Ana Paula Arantes,Ba
Año Einstein (Sao Paulo) . Junio 2010 8(2):187-191
DOI / enlace al artículo https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://searc
h.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=edssci&
Técnicas cromatográficas Se realizó un estudio observacional prospectivo para
abordas en el artículo
determinar los niveles de homocisteína utilizando dos
ensayos diferentes, HPLC y quimioluminiscencia, en 185
muestras de niños en edad escolar residentes en la ciudad de
Santo André, personas sin enfermedad crónica o
inflamatoria, en alta de desarrollo puberal en el cual se
usaron técnicas de la cromatografía para obtener resultados
del estudio.
Breve descripción de El análisis cromatográfico en este tipo de estudio ha sido
aplicación de las técnicas
cromatográficas. desarrollado para la determinación cuantitativa de este
flavonoide fue confirmado de acuerdo a las guías de ICH
(1996). Bajo condiciones experimentales, la linealidad se
mantuvo en el rango de concentración bajo consideración.
Se realizó un análisis de regresión, observándose buena
linealidad
Resultados relevantes Los extractos de plantas incluyen muchas sustancias y
planteados en el artículo.
pueden variar dependiendo de diferentes factores. Por lo
tanto, para garantizar su eficacia y seguridad y el uso de la
cromatografía como herramienta necesario pata estandarizar
estos extractos y asegurar su calidad farmacéutica.
En este estudio, RPHPLC con detección UV
y fase móvil de gradiente lineal se han propuesto como un
método adecuado para la determinación de 1087 rutina en
extracto de E. suberosum. En, Además, se investigó la
aplicabilidad de este método en estudios de estabilidad y
estandarización de hierbas.
Conclusiones generales del Los resultados de los estudios mediante la cromatografía
articulo acorde a lo
revisado en la Unidad 1 de
demostraron que la determinación de los niveles de
cromatografía de la UNAD homocisteína en plasma mediante quimioluminiscencia se
puede utilizar como prueba de rutina para muestras dentro
de la referencia, así como en muestras con niveles altos de
homocisteína
Relevancia de las técnicas En la actualidad, este criterio de cuantificación para niños
cromatográficas en el
alcance resultados
en edad preescolar no ha sido del todo dilucidado, como lo
planteados en el artículo. demuestra un estudio en Bélgica, que determinó valores de
referencia en tres grupos de edad, medidos en ambos sexos
para unificar el estudio de investigación en las técnicas en
las que se da uso a la cromatografía para el desarrollo de
variantes para la realización de este tipo de estudios.
Análisis (mín.250 palabras el uso componentes derivados de los procesos que se
– Máx. 500 palabras)
realizan de cuerdo a las investigaciones en las cuales se
tienen en cuenta todas las sustancias en los que La
cromatografía de gases GC es una técnica analítica
utilizada para separar componentes químicos de una mezcla
de muestra y luego detectarlos para determinar su presencia
o ausencia y/o cantidad. Estos componentes químicos son
generalmente moléculas orgánicas o gases.
En conjunto con los resultados que se obtienen por medio
del funcionamiento Cromatografía líquida de alta
resolución o de elución. en la cual es un líquido circulante
(fase móvil) está en estrecha unión con un sólido u otro
líquido inmiscible (fase estacionaria); Al relacionar una
mezcla de analitos (analitos) en la frecuencia de la fase
móvil, cada analito pasará por el sistema a una velocidad
diferente, que dependerá de su afinidad por cada fase. Esto
significa que después de que la muestra completa haya
pasado por la columna, cada sustancia introducida en el
sistema eluirá con un tiempo diferente, es decir, se
separarán.
La cual cuenta con instrumentos Para llevar a cabo la
división cromatográfica en fase gaseosa, se inyecta una
pequeña cantidad de la muestra a separar en una corriente
de gas inerte a alta temperatura; Este flujo de gas a través
de la columna cromatográfica separa los componentes de la
mezcla por partición (cromatografía gas-líquido), adsorción
 (cromatografía gas-sólido) o en muchos casos por un
mecanismo de separación de mezcla. Los componentes
separados saldrán de la columna a intervalos discretos y
pasarán por un sistema de detección adecuado o se
dirigirán a un dispositivo de recolección de muestras.

Bibliografía complementaria:
Burriel Martí, F., Arribas Jim eno, S.,
Lucena Conde, F., & Hernández Méndez, J. (2008).
Cromatografía. En: Química analítica cualitativa (18a. ed.).
(pp. 326-327). Madrid: Paraninfo.
https://link.gale.com/apps/doc/CX4056100039/GVRL?u=una
d&sid=bookmark-GVRL&xid=ae21b4df
• Gismera, G. M. J., Quintana, M. M. D. C., & Da, S. D. C.
M. D. (2012). Introducción a la cromatografía líquida de
alta resolución. (pp. 37-41; 51-52; 58-61; 66-68;73-76;
105-106) Madrid, ES: Editorial Universidad Autónoma de
Madrid.
https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/lc/unad/titulos/53955

• Morante, Z. S., & Sierra, A. I. (2007). Generalidades de

la Cromatografía. En Desarrollo de métodos analíticos para
la separación quiral y su aplicación al estudio de procesos
de síntesis asimétrica. (pp. 46-53). Madrid, España:
Dykinson.
https://eds-p-ebscohost-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/eds/detail/detail?vid=4&s
id=c06b0145-4a66-4f16-8305-
338b26c7ea93%40redis&bdata=Jmxhbmc9ZXMmc2l0ZT1lZH
MtbGl2ZSZzY29wZT1zaXRl#AN=edsbas.7DB031F3&db=edsb
as

• Zambrano, M. (2020). Cromatografía Líquida. Objeto

Virtual de Aprendizaje. Bogotá, Colombia: UNAD -
Universidad Nacional Abierta y a Distancia.
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https:// searc
h.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=edsdoj&AN=ed
sdoj.462dc8932f6a4bd1bba53cff206ae31b&lang=es&site=ed
s-live&scope=site

https://doaj.org/article/462dc8932f6a4bd1bba53cff206ae31b