Hojarascas Con Nuez

Flan de calabaza
Ingredientes
1 kg de auyama
6 huevos
150 g de azúcar
200 cc de leche
2 cditas. de esencia de vainilla
50 g de pasas de uva
Para el caramelo
200 g de azúcar
Preparación
1Cocinar la ayuama en el horno o microondas hasta que esté tierna. Cortar por la mitad,
descartar las semillas y retirar la pulpa. Hacer un puré liso y homogéneo o procesar para que
quede bien liso.
2Agregar los huevos ligeramente batidos, el azúcar, la leche, la esencia y las pasas. Mezclar
todo muy bien con batidor de alambre. Debe quedar una masa bien unida con consistencia de
budín.
3Para el caramelo, colocar el azúcar en una flanera y llevar directamente sobre el fuego de la
hornalla hasta que se forme un caramelo.
4Girar constantemente la flanera para que no se queme y distribuir por todas las paredes del
molde.
5Retirar del fuego y, una vez frío el caramelo, verter la preparación de auyama.
6Cocinar en el horno precalentado a temperatura baja, a baño María durante 1 hora o hasta
que la superficie esté firme.
7Dejar enfriar y luego desmoldar.
8Tip: para que el desmolde sea perfecto es mejor dejar el flan durante 8 horas en la heladera.
Gorditas de nata caseras.

1 Kg. De nata
2 Tazas de azúcar
10 huevos
2 Cdas de royal
1 kg. De harina
1 taza de leche
colorante amarillo
2 cucharadas de vainilla.
Procedimiento:
Licuar la nata, leche, el azúcar,huevos , colorante y vainilla.
Hacer con el royal y la harina cernida un cuenco y se incorpora la mezcla y se va amasando,
una vez lista se refrigera por 5 horas.
Se forman las gorditas y se ponen al comal
PASTEL ARCOIRIS:
Ingredientes:
2 Tazas de harina.
1 cucharadita de polvo para hornear.
Pizca de sal molida
1 cucharadita de royal a nivel del mar ( 2 en ciudades altas)
4 huevos grandes.
1 taza de azúcar
180 grs. De mantequilla en pomada.
2 cucharadas de concentrado de vainilla.
Colorantes en gel (colores de tu elección)
Preparación:
Comenzar a batir la mantequilla, junto al azúcar, hasta incorporar perfectamente en una sola
mezcla, agregar la vainilla y los huevos, aparte tamizar los secos, es decir pasar por un
colador la harina, el polvo para hornear, bicarbonato y la sal 2 veces agregar estos secos a la
mezcla húmeda poco a poco hasta que todo se incorpore, separar en 6 partes iguales pintar a
colores y meter la masa al refrigerador por 2 horas agregar la masa al molde de manera
individual tendrás que tener 6 moldes iguales horno precalentado a 200 °c por 30 minutos o
hasta que este listo cada bizcocho, dejar enfriar cortar cada bizcocho de la parte de arriba que
se levanto para que te queden 6 discos del mismo tamaño, poner sobre una base un disco de
color y rellenar de betún de mantequilla, hacer esto con los 6 discos y en mismas
proporciones de betún,
0424/4482343-0412/7829535 tucaca
Brownie de coco
Ingredientes
3 huevos
1 y ½ taza de azúcar
1 y ½ taza de coco
¾ taza de harina
100 g de margarina
Preparación
1Batir ligeramente los huevos con el azúcar. Incorporar los ingredientes secos y, por último, la
margarina derretida.
2Volcar la preparación en una asadera de 20 x 30 cm enmantecada y enharinada.
3Llevar al horno precalentado a temperatura moderada y cocinar durante media hora o hasta
que esté firme y dorado por fuera.
4Dejar enfriar en el molde antes de cortar.
MERMELADA DE MANGO SUPER FACIL
Ingredientes:
3 o 4 mangos maduros;
1 limon (el jugo);
1 cucharadita de vainilla;
azucar blanca al ojo mas o menos 1/4 kilo
Preparado:
Pelar el mango y cortarlo, bien desmenuzado, hacelo medio pure, ponerle el limon y dejarlo en
la heladera por la noche. Al dia siguiente agregarle el azucar y la vainilla y cocinarlo,
revolviendo siempre hasta que tenga su punto usando una cuchara de madera.
IMPORTANTE: considerar que cuando se enfrie, se endurece mas que el
punto de coccion.
FLAN DE COCO:
INGREDIENTES:
Una lata de leche condensada
Una lata de leche evaporada
5 huevos
1/2 taza de coco rallado de repostería
1 cucharada de vainilla
½ taza de azúcar mascabado
preparación:
poner en la estufa a fuego lento un recipiente o flanera en el cual vaciará la media taza de
azúcar mascabado, deje que se derrita hasta formar una mezcla de caramelo agrega un
chorrito de agua; ya que esté listo déjelo enfriar. Licuar todos los ingredientes restantes colar y
vaciar a la flanera con el azucar , Coloque la flanera con tapa a baño María durante
aproximadamente 45 minutos dejar enfriar a temperatura ambiente para que el flan no se
desbarate por una hora y despues puedes refrigerar
HOJARASCAS CON NUEZ
Ingredientes
1 kg harina de trigo
1 pizca de sal
1 taza de azucar granulada
1 taza de nuez molida
canela molida
1/4 kg manteca de puerco (lard) a temperatura ambiente
1/4 kg manteca vegetal (Crisco, Crystal, Inca, Lirio)a temperatura ambiente
1/2 taza de te de canela con anís (semillas o estrella
3 huevos
vainilla
Azucar con canela molida para revolcar
PROCEDIMIENTO
Mezclar harina, sal, azucar, polvo de nuez, canela, añadir las mantecas y desboronar a que
parezca miga de pan , incorporar huevos , vainilla y el te poco a poco , amasar a que integre
sin manipular en exceso . Extender porciones y cortar a su gusto , colocar en charola o
carteras para galletas y llevar al horno a 325 F o 180 C por 25-30 minutos. Depende del
grosor y tamaño, deben de estar ligeramente doradas, retirar del horno dejar que enfríen un
poco y ligeramente calientes pasar por azucar granulada con canela. Dejar enfriar por
completo y empacar en recipiente cerrado.
Antes de despedirme y decirles hasta mañana les dejo una recetita de pudding de chocolate mmmm...ideal
para tener dulces sueños!!!!!jejejje. que descansen mis bellas amigas!!!!!
Ingredientes
- 80 gr de azúcar
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de maizena (almidón de maiz, fécula de maíz)
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de leche
- 2 yemas de huevo ligeramente batidas
- 115 gr de chocolate picado
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación
Mezcla bien en un bowl todos los ingredientes en polvo (azúcar, cacao, maizena y sal); agrega las yemas de
huevo y disuelve bien. Seguidamente, añade la leche, poco a poco, mientras bates la mezcla. Vierte la mezcla
en una olla y calienta a fuego medio bajo y remueve constantemente hasta que la preparación espese. No
puedes parar de mezclar la preparación mientras se calienta, porque el huevo se hace grumos. Calienta hasta
que empiecen a salir burbujitas. Retira inmediatamente del fuego e introduce la mezcla nuevamente en el
bowl. Añade el chocolate picado y la mantequilla y remueve bien hasta que la mezcla esté bien homogénea.
Ingredientes:
- 75 gr de chocolate cobertura
- 1 cucharada de fécula de maíz (almidón de maiz, maizena)
- 1 cucharada de harina
- 1/2 litro de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 25 gr de mantequilla
- 1 cucharada de ron (opcional)
Procedimiento:
Vamos a comenzar volcando en una olla el azúcar y las yemas. Revuelve hasta incorporar y
agrega la harina y la fécula; añade un poco de leche fría y mezcla bien.
En una olla aparte, vuelca el resto de la leche y agrega el chocolate.
Calienta a fuego medio hasta que el chocolate se funda y se incorpore a la leche.Une las dos
mezclas y revuelve.
Vuelve la ollita al fuego y continua mezclando sin parar.
Agrega la mantequilla (manteca) y mezcla hasta que se disuelva en la preparación. Añade
también el ron y la vainilla, estos ingredientes le darán perfume a nuestra preparación.
Retira del fuego y listo, ya puedes usar esta crema de chocolate para rellenar postres.

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