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    Practica 3 Destilación

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    jonathan castrillon
    Este documento describe un experimento de destilación continua para simular la destilación de vinos con diferentes concentraciones de alcohol y obtener licores concentrados. Se alimentó una columna de destilación con vinos de 12.5%, 15.5% y 17.3% de alcohol a diferentes tasas de flujo y se midieron las corrientes de destilado y fondos, así como las temperaturas y concentraciones. Los resultados muestran que a mayor tasa de alimentación de vino, mayor es la temperatura, concentración de destilado y flujo de fondos, mientras que

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    Este documento describe un experimento de destilación continua para simular la destilación de vinos con diferentes concentraciones de alcohol y obtener licores concentrados. Se alimentó una columna de destilación con vinos de 12.5%, 15.5% y 17.3% de alcohol a diferentes tasas de flujo y se midieron las corrientes de destilado y fondos, así como las temperaturas y concentraciones. Los resultados muestran que a mayor tasa de alimentación de vino, mayor es la temperatura, concentración de destilado y flujo de fondos, mientras que

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    Practica 3 Destilación

    Introducción

    La destilación es una de las operaciones unitarias más empleadas en la industria química,


    petroquímica, alimentaría, farmacéutica y cosmética, para la separación de los componentes
    que forman mezclas líquidas miscibles. La destilación es una operación de transferencia de
    masa, tal como la absorción o la cristalización. La destilación se puede definir como la
    operación cuyo fin es la separación de dos o más líquidos miscibles mediante la ebullición, en
    donde los vapores obtenidos se recuperan y se condensan como producto deseable; dichos
    vapores son más ricos en el líquido o líquidos más volátiles, mientras que los fondos, o líquidos
    remanentes, son más ricos en las sustancias menos volátiles. Esta operación recibe también los
    nombres de alambicación, refinación, agotamiento, fraccionamiento y rectificación. McCabe,
    W. L., Smith, J. C., & Harriott, P. (2007).

    Objetivos

    - Estudiar el comportamiento dinámico de una columna de platos de destilación continua.

    - Evaluar el efecto del caudal de alimentación sobre las corrientes de salida (cima y fondos).

    - Estimar las temperaturas y las composiciones del destilado, para cada composición y flujo del
    alimento.

    Descripción de la práctica

    Simulación de la destilación de vinos con diferentes graduaciones alcohólicas para obtener


    licores concentrados. El vino ya fermentado y filtrado se utiliza la destilación para eso es
    conducido a un tanque de almacenamiento, de donde se conduce a un precalentado y se
    alimenta a la columna de destilación continua (Figura 3). El alimento con flujo F, ingresa con
    una concentración de alcohol de: 12.5, 15.5 o 17.3 por ciento V/V, en tanto que el destilado
    que se obtiene muestra una concentración menor o igual que la concentración presente en el
    Brandy (un aguardiente obtenido a través de la destilación del vino, casi siempre con un 40- 60
    por ciento de volumen en etanol). Este licor se obtiene en la cima de la torre de destilación
    después de una condensación total

    Alimentación 150 Kg/h


    % Flujo de Flujo de T Concentración
    vino destilado fondo Destilación del Destilado
    (Kg/h) (V/V) (°C) (Kg/h)
    12.5 175 234,36 64,6 43,5
    15.5 175 208,32 63,04 41,05
    17.3 175 38,5 59,2 156,24
    Alimentación 250 Kg/h
    12.5 200 104,162 53,373 29,617
    15.5 190 114,578 54,77 31,059
    17.3 17,3 117,578 55,77 34,59
    Alimentación 500 Kg/h
    12.5 300 190,6 60,4 44,32
    15.5 400 274,36 62,6 42,35
    17.3 360 242,3 63,7 43,2
     Presentar los resultados de la simulación de cada uno de los procesos mencionados
    mediante gráficos y tablas. Analizar el comportamiento de cada una de las variables de
    respuesta.
     Evaluar si el comportamiento de las variables de respuesta es el esperado de acuerdo
    con lo establecido en la teoría, de no ser así explicar cuál debería ser el
    comportamiento de acuerdo con los fundamentos de la destilación argumentando de
    forma clara su respuesta

    La destilación cumple lo anterior planteado pues su teoría esta sujeta a la concentración que
    se obtuvo consecuentemente con la destilación y su teoría que se obtuvo del valor de la
    destilación del vino con concentraciones entre los rangos de 40% a 60% de volumen de etanol,
    También se tuvo en cuenta las variaciones que se encontraron a mayor concentración del vino,
    a mayor temperatura y concentración de destilado y menor flujo de fondo, a mayor flujo de
    alimentación de vino, mayor temperatura, concentración de destilado y flujo de fondo, por lo
    tanto se concluye que:

     Mayor flujo de alimentación de vino, mayor temperatura, concentración de destilado y


    flujo de fondo.
     Mayor flujo de destilado, menor temperatura, concentración de destilado y flujo de
    fondo.

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