Arminia Rosario M.A. Randolph Morillo, M.A

UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS
UAPA
ESCUELA DE POSTGRADO
MAESTRÍA EN GERENCIA DE RECURSOS HUMANOS
“DISEÑO DE UN MANUAL DE DESCRIPCIÓN DE PUESTOS DEL

SUPERMERCADO EL TESORO, EN EL PERÍODO SEPTIEMBRE-DICIEMBRE
2020, SANTIAGO DE LOS CABALLEROS, REPÚBLICA DOMINICANA”
INVESTIGACIÓN PRESENTADA COMO REQUISITO PARA OPTAR POR EL

TÍTULO DE MAGÍSTER EN GERENCIA DE RECURSOS HUMANOS
POR:
ESTEFANY DOMÍNGUEZ CAMILO
IGNACIA LÓPEZ MARTES
ASESOR:
ARMINIA ROSARIO M.A.
RANDOLPH MORILLO, M.A.
SANTIAGO DE LOS CABALLEROS,

REPÚBLICA DOMINICANA
DICIEMBRE, 2020
UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS
UAPA
ESCUELA DE POSTGRADO
MAESTRÍA EN GERENCIA DE RECURSOS HUMANOS

INVESTIGACIÓN PRESENTADA COMO REQUISITO PARA OPTAR POR EL

TÍTULO DE MAGÍSTER EN GERENCIA DE RECURSOS HUMANOS
POR:
ESTEFANY DOMÍNGUEZ CAMILO
IGNACIA LÓPEZ MARTES
Las opiniones contenidas en la

presente investigación son de
exclusiva responsabilidad de sus
autores. La UAPA como institución
no se solidariza necesariamente con
los planteamientos que aquí aparecen.
SANTIAGO DE LOS CABALLEROS,

REPÚBLICA DOMINICANA
DICIEMBRE, 2020
Índice
Página
Dedicatorias ........................................................................................................................ I
Agradecimientos ................................................................................................................. IV
Resumen ............................................................................................................................. VII
Abstract ............................................................................................................................... IX
Introducción ........................................................................................................................ XI
Capítulo I. Diseño Teórico y Metodológico de Investigación............................................ 1
1.1. Planteamiento del Problema ..................................................................................... 2
1.2. Formulación y Sistematización del Problema .......................................................... 4
1.3. Objetivo General ....................................................................................................... 4
1.3.1 Objetivos Específicos ...................................................................................... 4
1.4. Justificación .............................................................................................................. 5
1.5. Descripción del Contexto ......................................................................................... 6
1.5.1 Descripción de la Empresa .............................................................................. 7
1.6. Delimitación ............................................................................................................. 9
1.7. Limitaciones .............................................................................................................. 9
1.8. Tipo de Investigación ............................................................................................... 10
1.9 Método para la Recolección de Información ............................................................. 14
1.10 Población y Muestra ................................................................................................. 15
1.11 Técnicas e Instrumentos de Recolección de datos ..................................................... 16
Capítulo II. Marco Teórico y Estado del Arte .................................................................... 20
2.1. Antecedentes de la Investigación .............................................................................. 21
2.1.1 Antecedentes Internacionales .......................................................................... 21
2.1.2 Antecedentes Nacionales ................................................................................ 22
2.2 Bases teóricas que Sustentan la Investigación ............................................................. 23
2.2.1 Surgimiento de la Descripción de Puesto ....................................................... 23
2.2.2 Concepto de Manual ....................................................................................... 24
2.2.3 Concepto y Función del Puesto ....................................................................... 24
2.2.4 Concepto de Descripción de Puestos .............................................................. 26
2.2.5 Niveles Jerárquicos ......................................................................................... 28
Página
2.2.6 Elementos que Contienen las Descripciones del Puesto ................................ 29
2.2.7 Características del Análisis de Puestos .......................................................... 31
2.2.8 Características de Descripción de Puestos ..................................................... 33
2.2.9 Concepto de Recopilación de Información .................................................... 33
2.2.10 Métodos para la Descripción y Análisis de los Puestos ............................... 34
2.2.11 Etapas del Análisis de Puestos....................................................................... 37
2.2.12 Objetivo de la Descripción de los Puestos..................................................... 38
2.2.13 Importancia de la Descripción de los Puestos .............................................. 38
2.2.14 Valuación de los Puestos ............................................................................... 40
Capítulo III. Aporte de la Investigación ............................................................................. 41
Capítulo IV. Presentación, Interpretación y Análisis de los Resultados ............................ 132
Conclusiones ...................................................................................................................... 152
Recomendaciones .............................................................................................................. 156
Glosario .............................................................................................................................. 159
Referencias Bibliográficas .................................................................................................. 161
Apéndices ........................................................................................................................... 167
Anexos ................................................................................................................................ 183
Lista de Tablas
Página
Tabla No. 1 Nivel Gerencial ................................................................................... 135

Tabla No. 2 Nivel Mandos Medios ........................................................................ 137
Tabla No. 3 Nivel Operativo .................................................................................. 141
Tabla No. 4 Porcentajes de Exposición de Riesgo- Departamento Gerencial........ 144
Tabla No. 5 Porcentaje de Exposición de Riesgo - Departamento de
Administración y Finanzas ................................................................. 145
Tabla No. 6 Porcentaje de Exposición de Riesgo - Departamento Carnicería ....... 146
Tabla No. 7 Porcentaje de Exposición de Riesgo - Departamento Delicatessen ... 147
Tabla No. 8 Porcentaje de Exposición de Riesgo - Departamento de Frutas y
Vegetales ............................................................................................ 148
Tabla No. 9 Porcentaje de Exposición de Riesgo - Departamento Panadería ........ 149
Tabla No. 10 Porcentaje de Exposición de Riesgo - Cuadro general: todos los
departamentos; todos los puestos ....................................................... 150
Lista de Gráficos
Página
Gráfico No. 1 Porcentajes de Exposición de Riesgo- Departamento Gerencial ....... 144

Gráfico No. 2 Porcentaje de Exposición de Riesgo - Departamento de
Administración y Finanzas ................................................................. 145
Gráfico No. 3 Porcentaje de Exposición de Riesgo - Departamento Carnicería ....... 146
Gráfico No. 4 Porcentaje de Exposición de Riesgo - Departamento Delicatessen ... 147
Gráfico No. 5 Porcentaje de Exposición de Riesgo - Departamento de Frutas y
Vegetales ............................................................................................ 148
Gráfico No. 6 Porcentaje de Exposición de Riesgo - Departamento Panadería........ 149
Gráfico No. 7 Porcentaje de Exposición de Riesgo - Cuadro general ...................... 151
DEDICATORIAS
A Dios por ser centro de mi vida, a mi familia por la inspiración que siempre me
transfiere y muy especial a un ser humano que en medio del proceso de mis estudios partió a
una nueva vida, a ti amiga porque desde donde te encuentres en el paraíso lo compartiré junto
contigo.
Estefany Domínguez
I
A mis padres: Quienes desde mis primeros años de estudios fueron mi fuente de apoyo,
tanto moral como económicamente, y aun no estando físicamente siguen acompañándome.
A mi familia: Por ser el motivo de todo proyecto que emprendo y soporte en la

materialización de los mismos.
Ignacia López
II
AGRADECIMIENTOS
A Dios: Gracias por siempre hacerse presente en cada paso de mi vida, por la
oportunidad que cada día tengo de sentir su amor infinito y llenarme de fortaleza y alegría en
medio de la cotidianidad.
A mi familia: Gracias por la comprensión, por siempre apoyarme en todo momento, mi

padre, madre y hermano son mi motor para cada día seguir creciendo y expandiendo mi persona.
A mis catedráticos: De cada facilitador pude desaprender para aprender, han sido dos
años de expansión en conocimiento, en relaciones y experiencias, gracias por poner al servicio
sus dones de enseñanza y hacerlo desde el amor y la vocación.
A mis compañeros: Porque de cada uno pude apreciar lo diferente, complementando el

aula de aventuras que hicieron de todo el proceso un espacio más ameno y grato, gracias por
cada aporte, conversación y apoyo que recibí de ustedes.
A mis Asesores: Cada interacción ofrecida en todo el proceso de acompañamiento ha

servido de gran ayuda para poder culminar de manera exitosa el cierre de la Maestría, gracias
por su profesionalidad, por poner sus conocimientos a disposición en todo momento.
Estefany Domínguez
IV
A Dios: Por darme la vida, por su presencia gentil, silenciosa e inefable, porque sentimos
que todo cuanto poseemos y logramos es porque Tú estás a nuestro lado, y así Tú lo has querido.
“Por haberme dado todo”.
A los facilitadores/asesores: Por ser quienes nos han instruido con sus conocimientos,
en especial a los asesores Arminia Rosario y Randolph Morillo, por el acompañamiento en la
elaboración de esta tesis.
Al Supermercado El Tesoro: En la persona de la señora Leocadia J. Estévez, por la

apertura al proceso de la investigación en la empresa.
A mi compañera de tesis: Quien estuvo siempre a mi lado especialmente en momentos

cruciales donde solo con ella pude compartir.
Ignacia López
V
RESUMEN
Existen muchas entidades que no cuentan con herramientas necesarias para la óptima
gestión de los recursos humanos, como lo es el Manual Descriptivo de Puestos, es por ello que
el presente documento de investigación se abordó la necesidad de crear un documento formal
que beneficie tanto a la organización como a los colaboradores que la conforman.
El objetivo principal de esta investigación, realizada en el Supermercado El Tesoro, se

fundamentó en el Diseño de un Manual Descriptivo de los Puestos como herramienta
innovadora para el área de Administración y Finanzas, la cual coordina todo lo concerniente al
personal que labora en el supermercado.
Dentro de los objetivos específicos trabajados en esta investigación se encuentran:

● Identificar los diferentes niveles jerárquicos y puestos de trabajo en la empresa.
● Relacionar los puestos de trabajo con cada nivel de la estructura organizacional.
● Determinar las funciones de los puestos de trabajo en los diferentes niveles de la
organización.
● Sistematizar los distintos puestos de trabajo.
● Proponer el Manual de Descripción de los Puestos de Trabajo a los directivos de la
empresa Supermercado El Tesoro.
La investigación es un modelo de tipo descriptivo y el universo estuvo conformado por

veinte y cuatro colaboradores representando todos los niveles. Para la determinación de los
resultados se realizó una serie de entrevistas y cuestionarios para levantar las informaciones con
el personal de los tres niveles existentes, las entrevistas realizadas dieron inicio con el nivel
operativo, luego nivel de mandos medios y por último gerencial.
De acuerdo con el análisis realizado en la investigación en los resultados obtenidos se

concluyó, que es necesaria la existencia de un Manual de Puestos en el Supermercado El Tesoro,
que permita conocer las funciones de cada uno brindando las informaciones oportunas de los
puestos de trabajo, para de esta forma optimizar la productividad, realizar las evaluaciones de
desempeño de manera más objetiva y precisa, sirviendo de guía para los procesos de
reclutamiento y selección idóneo a las necesidades de la organización.
VII
ABSTRACT
There are many entities that do not have the necessary tools for optimal human resource
management, such as the Job Description Manual, which is why this research document
addressed the need to create a formal document that benefits both the organization and the
collaborators that make it up.
The main objective of this research carried out in the El Tesoro Supermarket was based
on the Design of a Descriptive Manual of Positions as an innovative tool for the Administration
and Finance area, which coordinates everything concerning the personnel working in the
supermarket.
• Among the specific objectives worked on in this research are:

• Identify the different hierarchical levels and jobs in the company.
• Relate the jobs with each level of the organizational structure.
• Determine the functions of the jobs at the different levels of the organization
• Systematize the different jobs.
• Propose the Job Description Manual to the managers of the company El Tesoro
Supermarket.
The research is a descriptive model and the universe was made up of twenty-three
collaborators representing all levels. To determine the results, a series of interviews and
questionnaires were carried out to collect information with the personnel of the three existing
levels. The interviews carried out began with the operational level, then the middle management
level and finally the managerial level.
According to the analysis carried out within the results obtained, it was concluded that
it is necessary to have a Positions Manual in the El Tesoro Supermarket that allows to know the
descriptions of each one providing the appropriate information on the job positions, for this to
optimize productivity, perform performance evaluations in a more objective and precise way,
serving as a guide for the recruitment and selection process suitable for the needs of the
organization.
IX
INTRODUCCIÓN
El desarrollo de nuevos modelos y formas de trabajo, al igual que el avance tecnológico
impregnado en las organizaciones conducen a planear, visualizar y organizar la estructura que
fundamenta a cada entidad para una mejor eficiencia de los recursos humanos productivos que
la conforman, así como también una mayor eficacia en los procesos.
Cada organización requiere contar con una estructura alineada en satisfacer las
demandas estratégicas actuales y futuras para su crecimiento continuo, sin embargo, para
lograrlo se debe contar con una herramienta capaz de satisfacer el conocimiento y desempeño
de cada puesto y formalizar las asignaciones, sus relaciones de interdependencia y las
condiciones de labor desempeñadas.
El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en el Supermercado El Tesoro, para

el diseño de un Manual Descriptivo de Puestos, cuyo objetivo es organizar la estructura, dar a
conocer las relaciones laborales y las funciones o tareas existentes en los diferentes niveles que
conforman la entidad organizacional.
Esta investigación beneficiará de manera directa a la organización, ya que permitirá la

identificación de los requerimientos de capacitación en los colaboradores de acuerdo con el
puesto ocupado, evaluar con mayor grado de objetividad el desempeño del personal; así mismo,
un mayor enfoque en las estrategias y misión de la posición con mejor nivel de efectividad al
reconocer sus funciones y responsabilidades para los colaboradores. Dicha herramienta permite
conocer la interrelación y dependencia con otros puestos, como también las condiciones
laborales en las que realizarán las actividades.
XI
CAPÍTULO I
DISEÑO TEÓRICO Y METODOLÓGICO DE INVESTIGACIÓN

1.1 Planteamiento del Problema
La descripción de puestos es una herramienta clave en cualquier organización, debido a

que en la misma se enlistan las tareas, funciones y responsabilidades de todos los puestos de
trabajo de la empresa, así como también el nivel de conocimiento, las habilidades y la
experiencia que posee el ocupante del puesto. Una buena descripción de puesto en cualquier
entidad hace posible que todos los procesos se realicen con mayor calidad, dado que permite
reclutar, seleccionar y evaluar la persona adecuada en cada posición.
La empresa Supermercado El Tesoro tiene más de doce años en el mercado y ha ganado

renombre por la calidad de sus productos. En las visitas realizadas a sus instalaciones se observa
una buena distribución, fácil acceso, variedad y óptimas condiciones de los productos, sin
embargo, se percibe informalidad en los procesos operacionales y debilidad en la cadena de
mando.
De acuerdo con las informaciones suministradas por la gerencia administrativa la

organización desde sus inicios, carece de un Departamento de Recursos Humanos, lo que hace
que los procedimientos concernientes a la gestión del personal sean manejados por el
Departamento Administrativo. Además, no dispone de un Manual de Descriptivo de Puestos por
lo que la entidad podría ver afectada su dinámica laboral a causa de no contar con un manual de
funciones.
Dentro de las problemáticas identificadas en el Supermercado El Tesoro se encuentra la

alta rotación del personal, desmotivación, agotamiento, todo esto vinculado al desconocimiento
de las funciones laborales y la desigualdad en la distribución de las actividades en los puestos
de trabajos existentes.
Los aspectos mencionados inciden en el desempeño de los colaboradores debido a la

falta de un Manual de Descripción de Puestos; como la organización no tiene documentados los
distintos puestos de trabajo, se generan dudas en cuanto a la realización de las diferentes tareas
y la responsabilidad de cada quien, también, se produce falta de estabilidad del personal, por lo
que se hace necesaria una guía para el nuevo colaborador o para cualquier movimiento de
personal.
2
Otra de las consecuencias desfavorables radica en que sin un descriptivo de puesto se
imposibilita medir de manera objetiva el desempeño de cada colaborador del Supermercado El
Tesoro.
De igual forma, las relaciones laborales se ven perjudicadas por los conflictos
ocasionados por el desconocimiento de las responsabilidades y de la jerarquización en los
niveles que conforman la organización.
En este sentido, la organización enfrenta problemas, ya que, aunque cuente con una
estructura, esta por sí sola no garantiza el desarrollo productivo y la permanencia sostenible en
el tiempo de sus colaboradores internos, de modo que se crea un desbalance en el
posicionamiento competitivo en el mercado.
Según Pereda y Berrocal (1999), las organizaciones necesitan adecuarse a la velocidad

del cambio para garantizar su supervivencia, lo que exige, a su vez, cambios en los modelos de
gestión de las personas. En el ámbito organizacional aparecen modelos enfocados a nuevas
competencias que ayudan a mantener una buena relación entre los integrantes y la organización
llevando esto a crear y mantener un ambiente de relación estrecha y estable.
El área de Recursos Humanos comprende la necesidad de conocer y enfrentar los retos

generados en el entorno, la necesidad de que los empleados estén cada vez más conscientes de
su rol para que de esta forma se desarrollen y apliquen las competencias que permitan una mayor
efectividad en su desempeño laboral.
Contar con un personal informado sobre el quehacer de sus funciones podría significar
una mayor productividad, mayor fuente de las relaciones entre los departamentos, un trabajo
con mejor efectividad, de la mano con políticas y acciones orientadas al cumplimiento de los
objetivos de la organización y la búsqueda de la mejora continua, a través de la estimulación de
competencias laborales. Todos estos aspectos alineados permiten que la empresa obtenga
empleados más calificados y competentes en todas las áreas que integran el Supermercado El
Tesoro.
3
1.2 Formulación y Sistematización del Problema
Frente a todo lo señalado previamente, surge la pregunta central de esta investigación:

¿Cómo diseñar un Manual de Descripción de Puestos en la empresa Supermercado El Tesoro,
en el periodo septiembre-diciembre 2020, en la ciudad de Santiago de los Caballeros?
A su vez, de esta pregunta central se desprenden las siguientes:

¿Cómo se identifican los diferentes niveles jerárquicos y puestos de trabajo en la
empresa?
¿Cómo se relacionan los puestos de trabajo con cada nivel de la estructura
organizacional?
¿Cómo se determinan las funciones de los puestos de trabajo en los diferentes niveles de
la empresa?
¿Cómo sistematizar la descripción de los puestos de trabajo?
¿Cómo proponer el Manual de Descripción de los Puestos de trabajo de la empresa
supermercado el Tesoro?
1.3 Objetivo General
Diseñar el Manual de Descripción de Puestos de la empresa Supermercado El Tesoro,

en el periodo septiembre-diciembre 2020, Santiago de los Caballeros, República Dominicana.
1.3.1 Objetivos Específicos
● Identificar los diferentes niveles jerárquicos y puestos de trabajo en la empresa.

● Relacionar los puestos de trabajo con cada nivel de la estructura organizacional.
● Determinar las funciones de los puestos de trabajo en los diferentes niveles de la
organización.
● Sistematizar los distintos puestos de trabajo.
● Proponer el Manual de Descripción de los Puestos de Trabajo a los directivos de la
empresa Supermercado El Tesoro.
4
1.4 Justificación
La presente investigación surge ante la necesidad de diseñar un Manual de Descripción

de Puestos para el Supermercado El Tesoro, debido a que la organización no tiene establecidas
de manera formal las tareas propias de cada puesto de trabajo.
La importancia de este estudio radica en que el Supermercado El Tesoro estará más

organizado en su forma de administrar el personal, al contar con una estructura bien diseñada
de los puestos de trabajo, que contribuirá a la adecuación de la persona al trabajo, además de
servir de soporte a la eficiencia y la eficacia de la persona en el puesto.
De acuerdo a Hernández, Fernández y Baptista (2010),
explicar las razones por las que se debe realizar una investigación y los beneficios que
puede aportar el conocimiento generado es algo que no solamente deben realizar
estudiantes que diseñan su proyecto de tesis en la educación superior; sino que la
justificación de la investigación, también debe ser presentada por el personal académico
universitario, el consultor/asesor en investigación, entre otros (p. 39).
La investigación se justifica debido a que mediante el Diseño del Manual de los Puestos
de Trabajo se puede establecer una mejor distribución de carga laboral entre los colaboradores,
lo que contribuye al conocimiento de las responsabilidades definidas para cada colaborador, de
igual modo, permite la identificación de criterios cuando se va a realizar la evaluación del
desempeño.
Contar con un Manual de Descripción de Puestos en la organización garantiza la

programación de las capacitaciones, adiestramiento y orientación del personal al momento de
ingresar o al cambiar de posición, así como también ayuda a normalizar y controlar los trámites
de procedimientos, resolver conflictos jerárquicos y especificar de manera clara para cada
puesto las tareas y deberes de los colaboradores. Del mismo modo, da a conocer la relación
jerárquica con los demás puestos de la empresa en el Supermercado El Tesoro.
5
Así mismo, la empresa Supermercado El Tesoro contará con un Manual de Descripción
de los Puestos como valor agregado al poder dejar establecidos los cargos de trabajo según sus
funciones, reclutar de acuerdo con el perfil requerido para cada puesto.
En otro orden de ideas, los resultados que proporciona esta investigación podrían ser
utilizados por aquellas personas interesadas en realizar estudios similares y como referencia
para obtener cualquier información relacionada con el tema de investigación.
1.5. Descripción del Contexto
El Supermercado El Tesoro se encuentra ubicado en la ciudad de Santiago, la cual ocupa

la conocida posición de la segunda capital de la República Dominicana. Producto del desarrollo
económico sostenible, la ciudad ha experimentado un rápido crecimiento gracias a la
comercialización de productos y servicios, por lo cual cuenta con gran variedad de
establecimientos comerciales, tiendas, restaurantes, entidades financieras y los principales
supermercados del país.
La empresa surge de la iniciativa del Sr. José Enrique Medina en el año 2008 y se
incorporó de conformidad con las leyes que rigen la República Dominicana en el mismo año,
bajo la razón social de Supermercado El Tesoro, S.R.L. Desde el inicio la empresa cuenta con
un local en la avenida Juan Pablo Duarte #176.
Al transcurrir los años el supermercado percibe la gran demanda y aceptación en la

ciudad de Santiago y por tal motivo, decide ampliar sus instalaciones e integrar otros productos
y servicios para satisfacer las necesidades de los clientes. Su compromiso es ofrecer productos
de calidad a sus clientes, para convertirse en uno de los supermercados preferidos e importantes
de esta ciudad de Santiago.
El supermercado está segregado por áreas en las que se pueden encontrar una variedad
de productos y servicios, entre ello: frutas, vegetales, hortalizas y víveres; dentro de los
perecederos están las carnes, pescados, mariscos, lácteos, dips, quesos, picaderas, embutidos, y
huevos.
6
De igual modo, comestibles como: dulces y galletas, condimentos y especies, aceites,
cereales, legumbres, aderezos, salsas, sopas, pastas secas, harinas, bebidas sin alcohol y bebidas
alcohólicas. Una gran variedad de productos para el cuidado de la casa, la ropa, las mascotas; la
higiene personal, para los infantes se encuentran productos alimenticios y de cuidado.
Otros servicios ofertados son los del restaurante con un amplio y variado menú, abierto
en horario de lunes a sábados de 11:00 A.M. a 2:00 P.M. Asimismo, se ofertan las recargas
nacionales con las compañías de Claro, Altice y Viva, así como las recargas para el vecino país
Haití de la compañía Digicel. Se encuentran para la venta las canastas navideñas personales y
corporativas, además de ofrecer el servicio de cajero Popular y de Pickup para los pedidos que
se realizan vía WhatsApp.
1.5.1 Descripción de la Empresa
El Supermercado El Tesoro cuenta con un equipo humano calificado y comprometido

con la empresa, con un sentido de pertenencia y calidad en los servicios que ofrecen, con miras
a dar respuestas satisfactorias a los clientes tanto internos como externos.
En su trayectoria de doce años la entidad mantiene una posición favorable en el mercado,

ya que cuenta con la aceptación de sus clientes, por la calidad, las atenciones y la continua
mejora de sus productos y servicios.
Los departamentos o áreas que conforman el Supermercado El Tesoro se dividen en:

Administración y Finanzas, es la gerencia que tiene como rol la administración de los recursos
tanto financieros como humanos, apoyando el proceso operativo desde la planificación
estratégica hasta los recursos materiales.
Área de caja, se encarga de recibir a los clientes con las atenciones pertinentes sin
distinción y registrar los pagos por tarjeta de crédito, débito en efectivo; entregar recibos,
realizar el cuadre y reportar al supervisor.
Mantenimiento y Seguridad, es el área encargada de monitorear las cámaras de seguridad

ayudando a proteger las amenazas que pueda tener el Supermercado en un momento
determinado.
7
El área de Carnicería, todos los viernes se ofertan productos en especial tales como:
filete de res, res, pollo, bola, boliche, cadera, fm de res, fajita, cuadritos de res, carne molida,
chuleta de cerdo, chuleta ahumada, longaniza, carne salada, conejo, chivo, guinea, gallina,
pescado, mero, filete de tilapia, chillo y medusa.
El área de Frutas y Vegetales cuenta con ofertas todos los miércoles de: manzanas, peras,
naranjas, uvas, ciruelas, melocotón, kiwi, piña, sandía, fresas, mango, guineo, melón, lechosa,
mandarina, limón, guanábana aguacate; víveres tales como: yuca, plátano verde y maduros,
guineos verdes, rulo, auyama, yautías, entre otros.
Delicatessen, esta área es la encargada de ofrecer productos embutidos tanto de origen

nacional como importados, quesos procesados o de base vegetal, jamón, salami, pastrami,
tocinetas, salchichas, longaniza y otro; además, ofrecen el servicio de picaderas de manera
personalizada.
Panadería y Repostería, es el área encargada de elaborar y producir los postres tales

como: bizcocho, majarete, quesillo, cocada, torta de zanahoria, dulce frío, tres leches, cuatro
leches, gelatina, pudín de pan, habichuela con dulce, arroz con leche. Elaboración de panes:
nata, baguette, pan integral, pan de maíz, pan de nata con queso, pan de pasas, pan de buffet,
galletas, telera, pan de agua y pan sobado y croissant.
Cafetería, se encarga de la venta de almuerzos de acuerdo con el menú establecido en el

día: arroz blanco, primaveral, moro de guandules, moro de habichuelas rojas y negras,
habichuelas guisadas, alitas, pollo horneado, pollo guisado, pechuga de pollo al ajo y vino
blanco, bistec encebollado, cerdo guisado, chivo guisado, pastelones de plátano maduro,
pastelón de vegetales, pastelón de berenjenas, plátanos fritos, plátanos maduros, yuca frita;
ensalada de papas, verde, tipile y capresa entre otros.
El supermercado cuenta con veinte y cuatro puestos de trabajo en los que se encuentran:
Gerente General, Gerente de Administración y Finanzas, Coordinador General, Contador,
Encargado de Cuentas por Pagar, Encargado de Depósitos, Encargado de Mantenimiento,
Encargado de Carnicería, Auxiliar de Carnicería, Encargado Delicatessen, Auxiliar de
Delicatessen, Encargado de Almacén, Encargado de Compras e inventario, Supervisor, Cajero,
8
Encargado de Góndolas, Gondolero, Encargado de Frutas y Vegetales, Auxiliar de Frutas y
Vegetales, Encargado de Monitoreo, Conserje, Encargado de Panadería, Auxiliar de Panadería
y Cocinero.
1.6 Delimitación
● Lugar: este estudio de investigación fue realizado en el Supermercado El Tesoro,

Santiago de los Caballeros, República Dominicana.
● Tiempo: el período pautado para realizar esta investigación fue de septiembre –

diciembre 2020.
● Personas: el estudio fue realizado a los empleados que conforman el Supermercado El

Tesoro. Se tomó una muestra de los diferentes niveles, (operativo, mandos medios y gerencial)
para un universo de 53 colaboradores y con una totalidad de 24 puestos.
La investigación se enfocó en diseñar un Manual de Descripción de los Puestos de

acuerdo a las necesidades y la realidad organizacional del Supermercado El Tesoro.
1.7 Limitaciones
Durante la realización de un trabajo de investigación profesional suelen presentarse

inconvenientes u obstáculos que limitan el desarrollo del mismo. En el caso del presente estudio
fue necesario salvar varias limitaciones como fueron:
Limitaciones de burocracia: Resultaba difícil concertar citas con los gerentes y mandos
medio de las diferentes áreas ocupacionales de la empresa, las que luego de fijadas se retrasaban
porque el supermercado cuenta con una administración centralizada.
Limitaciones de estructura: La empresa Supermercado El Tesoro no posee una estructura

bien definida, lo que ralentiza el proceso de investigación en torno a la organización y la
veracidad en la obtención de las informaciones solicitadas.
9
Limitaciones de visitas: Debido a la pandemia mundial generada por el Virus Covid-19
el cronograma de visitas para las entrevistas con los colaboradores del Supermercado El Tesoro
sufrió modificaciones, ya que las medidas administrativas tomadas para la preservación de la
salud de los colaboradores han implicado un retraso en proceso por la rotación establecida en la
organización.
1.8 Tipo de Investigación
La naturaleza de la investigación es de tipo descriptivo-transeccional, no experimental,

debido a que busca realizar el análisis de las características y atributos del puesto, dependiendo
en gran parte de la formulación de preguntas a los encuestados y de la disponibilidad de los
datos en fuentes secundarias.
De acuerdo con Hernández, Fernández y Baptista (2014), “indagar la incidencia de las

modalidades o niveles de una o más variables” (p. 155), es el objetivo de los diseños
transeccionales-descriptivo.
Los autores refieren que los estudios descriptivos buscan especificar las propiedades, las
características y los perfiles importantes de personas, grupos, comunidades o cualquier otro
fenómeno que se someta a un análisis.
La investigación es de tipo descriptivo, ya que procura describir las variables

investigadas para el diseño de un Manual de Descripción de los Puestos de la empresa
Supermercado El Tesoro.
Diseño de investigación
El término diseño de investigación, según Hernández Sampieri, Fernández Collado y
Baptista Lucio (2010), es un “Plan o estrategia que se desarrolla para obtener la información
que se requiere en una investigación” (p.120).
Por lo que, en la presente investigación se proponen los siguientes diseños de

investigación que se consideran son esenciales para obtener como respuesta las informaciones
necesarias para desarrollar este estudio de forma adecuada y consistente.
10
Según Behar Rivero (2008):
El método experimental aplica la observación de fenómenos, que en un primer momento

es sensorial. Con el pensamiento abstracto se elaboran las hipótesis y se diseña el
experimento, con el fin de reproducir el objeto de estudio, controlando el fenómeno para
probar la validez de las hipótesis (p. 47).
Hernández Sampieri, Fernández Collado y Baptista Lucio (2010), definen “estudios que
se realizan sin la manipulación deliberada de variables y en los que solo se observan los
fenómenos en su ambiente natural para después analizarlos” (p. 149).
Debido a estas aportaciones de los autores se deduce que esta investigación es un estudio
de diseño no experimental, ya que aunque se observa el fenómeno que incide tal y como se da
en su contexto natural, al contrario del diseño experimental, no se manipula el objeto de
investigación, únicamente se observa en su estado natural y se analiza con la finalidad de ser
actualizado o utilizado, para realizar una propuesta de un diseño de descripción de puesto
basados en el estudio de las funciones desempeñadas por los colaboradores y de los datos más
relevantes de la organización.
Según Hernández Sampieri, Fernández Collado, Baptista Lucio (2010), “los diseños de
investigación transaccional o transversal recolectan datos en un solo momento, en un tiempo
único. Su propósito es describir variables y analizar su incidencia e interrelación en un momento
dado” (p. 151).
Por consiguiente, esta investigación aplica en un diseño transversal, motivado a que para
este estudio se utilizó instrumentos de análisis de datos recientes, que sirvieron para realizar la
propuesta de un Manual de Descripción de Puestos de trabajo planteado, sin ninguna
manipulación de las variables.
Cuando se conoce que la investigación es de diseño no experimental y que también

aplica a un bosquejo transversal, se prosigue con el prototipo de enfoque que caracteriza este
estudio.
11
Enfoque metodológico
“Es afirmado que el enfoque de la investigación se basará en las ideas y las
informaciones o respuestas que se quieran obtener para desarrollar el estudio”. (Hernández
Sampieri, Fernández Collado y Baptista Lucio 2010, p.14).
Se presentaron varios conceptos que fueron comparados con las ideas e informaciones
que se pretende obtener, de esta forma se puede deducir el tipo de enfoque que más concierne
para desarrollar esta investigación.
“En el enfoque cualitativo se utiliza la recolección de datos sin medición numérica para
descubrir o afinar preguntas de investigación en el proceso de interpretación” (Hernández
Sampieri, Fernández Collado y Baptista Lucio 2010, p. 4).
Debido a lo citado, se puede inferir que esta investigación tiene el enfoque cualitativo,
ya que cumple con las características previamente definidas, cabe destacar que se utilizó la
recolección de datos para determinar conclusiones.
Tipo de investigación
Los tipos de investigación se pueden dar de diferentes formas y precisamente va a
depender de la información que se quiere obtener y de la finalidad de la investigación, por lo
que, a continuación, se definen los tipos de investigación utilizados para desarrollar de forma
efectiva y clara este estudio.
Según Arias Odón (2011), define “la investigación documental como un proceso basado
en la búsqueda, recuperación, análisis, crítica e interpretación de datos secundarios, es decir, los
obtenidos y registrados por otros investigadores en fuentes documentales: impresas,
audiovisuales o electrónicas”. Como en toda investigación, el propósito de este diseño es el
aporte de nuevos conocimientos.
Así mismo, los autores Palella y Martins (2012), afirman que “la investigación
documental se concreta exclusivamente en la recopilación de información en diversas fuentes.
Indaga sobre un tema en documentos escritos u orales, uno de los ejemplos más típicos de esta
investigación son las obras de historia” (p. 90).
12
Por otra parte, Arias Odón (2011), define la investigación de campo como aquella que
“consiste en la recolección de datos directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin
manipular o controlar variables algunas”.
Por lo que, las investigadoras infieren en que este trabajo de investigación aplica para
los dos tipos de indagación anteriormente expuesto, que son la investigación de campo y
documental, debido a que para desarrollar este estudio se necesitó recolectar informaciones sea
de libros, periódicos, casetes, folletos, tesis, revistas, estadísticas, entre otros, concernientes a
los objetivos, variables e indicadores, para ser utilizados como apoyo y soporte de la
investigación.
También aplica en el tipo de investigación de campo, debido a que se recolectan todas

las informaciones necesarias del lugar de investigación sin manipular las variables, sólo se
recolectó las informaciones relevantes que aporten al desarrollo de la investigación.
Por tanto, según Arias Odón (2011), la investigación de campo y documental, se pueden
realizar bajo tres niveles diferentes, que pueden ser: exploratorio, descriptivo y explicativo,
según aplique la metodología del estudio.
Al estudiar las tres definiciones se concluyó que esta investigación es de índole

descriptiva, por lo que, basándose en la enunciación anterior, se puede explicar que en este
estudio se realizará una investigación con la finalidad de conocer ciertas características de los
colaboradores de la organización que permitan dar respuesta a la temática de esta investigación.
En conclusión, en esta parte, se enfatiza que el tipo de investigación es documental, de

campo y aplica en un nivel descriptivo de investigación, por lo que a continuación se definirá el
método que se le emplea en este estudio.
Métodos de investigación
Behar Rivero (2008), afirma que “mediante el método deductivo se aplica los principios
descubiertos a casos particulares a partir de la vinculación de juicios” (p. 36).
13
También, según Davila (2006):
Aristóteles y sus discípulos implantaron el razonamiento deductivo como un proceso del
pensamiento en el que de afirmaciones generales se llega a afirmaciones específicas
aplicando las reglas de la lógica. Es un sistema para organizar hechos conocidos y extraer
conclusiones (p. 184).
Por lo que, en esta investigación, el método empleado en el estudio es el deductivo, pues

se parte de informaciones generales hasta llegar a informaciones particulares de la realidad que
caracteriza el entorno del estudio al momento de su realización.
Es deductivo, porque se partió de lo general para llegar a lo particular, es decir, la

investigación se delimitó al estudio de un tema en específico referente a la descripción de los
puestos, se partió originalmente desde el planteamiento del problema y un objetivo general, para
llegar al logro de los objetivos específicos, que es el propósito fundamental de esta
investigación.
1.9 Métodos para la Recolección de Información
Método de la entrevista
Se entrevista a cada empleado individualmente o en grupos de empleados con el mismo
puesto y sus supervisores. Si está bien estructurada, puede obtenerse información acerca de
todos los aspectos del cargo, la naturaleza y la secuencia de las diversas tareas que comprende
el cargo y del porqué y el cuándo.
Puede hacerse con relación a las habilidades requeridas para ocupar el cargo, permite
intercambiar información obtenida de los ocupantes de otros cargos semejantes, verificar las
incoherencias en los informes y, si es necesario, consultar al supervisor inmediato para
asegurarse que la información sea válida.
Método de instrumento
Se le entrega al personal (en general, los que ejercen el cargo que será analizado, sus
supervisores) que diligencie un cuestionario de análisis de cargo que registre todas las
indicaciones posibles acerca del mismo, sus contenidos y sus características.
14
El cuestionario debe elaborarse de manera que permita obtener respuestas correctas e
información útil. Antes de ser aplicado, es fundamental conocer al menos un ocupante del cargo
y su superior para establecer la pertinencia y adecuación de las preguntas y eliminar los detalles
innecesarios, las distorsiones, la falta de relación o las posibles ambigüedades de las preguntas.
Métodos mixtos
Se utilizan para contrarrestar las desventajas de los métodos anteriores y obtener mayor
provecho de las ventajas. Los más utilizados son:
● Cuestionarios y entrevistas, ambos con el ocupante del puesto.

● Cuestionario con el ocupante y entrevista con el superior.
● Cuestionario y entrevista con el superior.
1.10 Población y Muestra
Según Hernández, Fernández y Baptista (2003), se denomina población o universo, “al

conjunto de todos los casos que concuerdan con determinantes específicos” (p. 174). El
Supermercado El Tesoro cuenta con una población total de 53 empleados, desglosados a
continuación en tres niveles: nivel operativo, nivel de mandos medios y nivel gerencial.
Para satisfacer los objetivos de esta investigación, se diseñó un procedimiento continuo,

el cual comenzó con especificar el tipo de estudio realizado, luego se pasó a definir la población
o universo analizado y las técnicas empleadas para la obtención de los datos.
Esta se trata de una muestra no probabilística, en virtud de que cada puesto de trabajo
está representado por todos los niveles, para lo cual fueron analizados la totalidad del universo
representado en los 24 puestos existentes en el Supermercado El Tesoro.
La representación intencional de cada nivel jerárquico está segmentada a partir de los

colaboradores, los cuales cuentan con la experiencia, igual que con las cualidades para recolectar
la información necesaria a los fines de realizar las descripciones de puestos.
15
1.11 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos
Behar Rivero (2008), afirma que
la investigación no tiene sentido sin las técnicas de recolección de datos. Estas técnicas
conducen a la verificación del problema planteado. Cada tipo de investigación
determinará las técnicas a utilizar y cada técnica establece sus herramientas,
instrumentos o medios que serán servidores (p.55).
Técnica de recolección de datos

La recolección de datos se refiere al uso de una gran diversidad de técnicas y
herramientas que pueden ser utilizadas por el analista para desarrollar los sistemas de
información, los cuales pueden ser la entrevista, la encuesta, el diagrama de flujo y el
diccionario de datos (Behar Rivero 2008, p. 55).
Las técnicas e instrumentos de recolección de datos primarios utilizado sfueron la

aplicación de entrevistas y los cuestionarios; se efectuó de manera individual a los directivos,
mandos medios y personal operativo.
Entrevista:
Según Behar Rivero (2008)
La entrevista, desde el punto de vista del método, es una forma específica de interacción
social que tiene por objeto recolectar datos para una indagación. El investigador formula
preguntas a las personas capaces de aportar datos de interés, estableciendo un diálogo
peculiar, asimétrico, donde una de las partes busca recoger informaciones y la otra es la
fuente de esas informaciones (p.55).
La entrevista es uno de los instrumentos más utilizados al momento de definir las

funciones y responsabilidades de un determinado puesto de trabajo, en ella se recaudan las
informaciones más relevantes.
Por lo que, en este estudio se utilizaron dos entrevistas enfocadas a responder aspectos
claves para poder delimitar y proponer el manual de descripción de puestos necesario en la
Empresa Supermercado El Tesoro.
16
Los instrumentos de recolección de datos
Los instrumentos de recolección de datos que se utilizarán van de la mano con las
técnicas que se emplearán.
Según Arias (2006), “las técnicas de recolección de datos son las distintas formas o
maneras de obtener la información, y los instrumentos de recolección de datos son los medios
materiales que se emplean para recoger y almacenar datos” (pp.67 y 69).
Detalles de los instrumentos utilizados para recolectar los datos necesarios para llevar a
cabo este estudio de investigación: Para la técnica de la entrevista, se usó el cuestionario como
instrumento de recolección de datos. De igual forma, se utilizó una guía semiestructurada
compuesta por siete preguntas abiertas, relacionadas con las variables de la investigación en
cuestión.
“La observación cualitativa no es mera contemplación (sentarse a ver el mundo y tomar

notas); implica adentrarnos profundamente en situaciones sociales y mantener un papel
activo, así como una reflexión permanente. Estar atento a los detalles, sucesos, eventos
e interacciones” (Hernández, Fernández y Baptista, 2014, p. 399).
La técnica de la observación se ha realizado desde la atención plena y la interpretación

profunda del contexto investigativo, los datos recolectados surgen de una inmersión de cada
elemento o unidad de interpretación.
Para la técnica de observación el instrumento aplicado para registrar los datos

observables de todo el proceso de monitoreo fue una lista de cotejos para marcar los riesgos
existentes en cada puesto ocupado, dicho documento ha sido validado por un experto del área
de Seguridad y Salud Ocupacional.
Validación de las técnicas e instrumentos de recogida de información

Según Hernández Sampieri, Fernández Collado y Baptista Lucio (2010),
la validez del contenido se obtiene mediante las opiniones de expertos y al asegurarse

que las dimensiones medidas por el instrumento sean representativas del universo o
17
dominio de dimensiones de la(s) variable(s) de interés (a veces mediante un muestreo
aleatorio simple) (p.206).
Con base en esta citación, los instrumentos que se seleccionaron para medir las variables
que conforman cada objetivo, fueron claramente delimitados a las respectivas muestras
seleccionadas conforme al muestreo aleatorio, y la estratificación de sus resultados, con la
finalidad de que las respuestas e informaciones obtenidas cumplan con total validez.
Pilotaje
Antes de realizar el levantamiento de información de manera formal con los datos
solicitados, se aplicaron los instrumentos de recolección de datos cualitativos, como una versión
de prueba, la cual consistía en realizar el cuestionario a una sub muestra del objeto de
investigación para de esta forma determinar el grado de entendimiento para los colaboradores
encuestados, conocer si en realidad las preguntas formuladas respondieron a las necesidades de
la información recolectada y la relación con las variables a medir.
En este pilotaje participaron cuatro colaboradores del nivel operativo, a cada formulario
le fue segregado el tipo de puesto de acuerdo con el nivel, porque no se comprendía el
significado de ese acápite, gracias al mismo se hicieron ciertas correcciones oportunas y de valor
para la investigación y sus resultados.
Luego de esta prueba piloto el instrumento del cuestionario sufrió mejoras en cuanto a
la redacción del contenido, eliminando el tipo de puesto a la falta de comprensión de esta
información, por lo que se procedió a segregar el documento por niveles.
Procedimiento para la recolección de datos

Según Morales Pérez et al. (sf) citando a Valderrey Sanz (2010), “la recolección de datos
es un proceso meticuloso y difícil, pues requiere un instrumento de medición que sirva para
obtener la información necesaria para estudiar un aspecto o el conjunto de aspectos de un
problema” (p.1).
18
Para entonces, realizar el procedimiento de recolección de datos, lo primero que se debe
tener definido son los instrumentos y las técnicas de recolección de las informaciones, como así
lo afirma la autora en la cita anterior.
Dentro de todo el proceso de recolección de datos se pudo obtener mediante las técnicas
empleadas un diagnóstico organizacional de manera global y holística de las áreas y
departamentos involucrados, enfocado a la problemática investigada.
Las primeras entrevistas con la encargada de finanzas permitieron identificar y conocer

el panorama general de acuerdo a las necesidades reales identificadas en el supermercado.
19
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO Y ESTADO DEL ARTE

2.1 Antecedentes de la Investigación
2.1.1 Antecedentes Internacionales
Velasco y Miño (2019) publicó un estudio en la revista Atlante, titulado Gestión

administrativa del talento humano: diseño de puestos de trabajo dentro de una
organización, el cual tuvo como objetivo analizar las actividades para el diseño del puesto de
trabajo dentro de una organización. En este se realizó un análisis de las causas que tienen mayor
incidencia y los parámetros para el diseño del puesto como: formación, experiencia,
comportamiento, entre otros, además de identificar competencias reales y deseadas a las que se
requiere llegar. La valoración de cada competencia se evaluó de manera cuantitativa.
Dentro de las conclusiones de la investigación se pudo evidenciar que las capacidades y

destrezas que se necesitan en el desarrollo óptimo de una actividad son de relevancia para el
crecimiento de la organización, ya que se enfocan en la formación y experiencia del trabajador,
de modo que se genera un personal competente en el desarrollo de sus funciones.
Otro de los estudios a nivel internacional fue el llevado a cabo en Ecuador por Enríquez
(2019), cuyo objetivo era la creación de un manual de funciones a raíz de una reestructuración
entre dos áreas: negocios y servicios de la empresa. La metodología utilizada en esta
intervención fue cualitativa, a través de la teoría de gestión del cambio de Kurt Lewin, según la
cual las empresas cambian o son reestructuradas o, de lo contrario, se quedarían estancadas.
Dentro de las conclusiones más destacadas luego de efectuada la sistematización para

entregar el manual de funciones a la compañía, se expuso que el levantamiento de información
realizado a los colaboradores, se determinó que existían funciones ajenas a las áreas trabajadas,
así como al cargo que el colaborador estaba ejerciendo, lo cual implica una falta de valor para
la entidad.
Una investigación descriptiva realizada en Ecuador por Cornejo Carriel (2017), titulada
“Análisis de Puestos y Elaboración de Perfiles en la Empresa de Servicios Portuarios FERTISA”
fue realizada bajo el enfoque cualitativo, utilizando dos métodos el deductivo y el analítico como
técnicas de recolección de datos se aplicaron la técnica de entrevistas y la de cuestionarios.
21
Dentro de las conclusiones obtenidas se pueden presentar las siguientes:
A través del análisis y el buen manejo de las funciones de recursos humanos mejorará el
desempeño y se evitarán retrasos en las operaciones. Los puntos críticos que se identificaron y
que influyen directamente en la productividad fueron: la falta de procesos, desconocimiento de
políticas y normas de selección, promoción. Esto se debe contrarrestar con la buena
administración del área de recursos humanos.
Así mismo, se determinó como resultado que el área de operaciones portuarias no cuenta
con personal adecuado ocupando los cargos. Se planteó reestructurar el área de operaciones
portuarias, y con lo cual se pretende mejorar el ingreso del personal calificado a la empresa.
2.1.2 Antecedentes Nacionales
Dentro de los estudios realizados en la República Dominicana, se encuentra la

investigación de autoría de Familia Adames (2018), titulada “Análisis y rediseño del Modelo de
Gestión Humana en Competencias de la Empresa CONACEX S.R.L., período enero-abril 2018,
Santiago de los Caballeros, República Dominicana”.
Dentro de las conclusiones de esta investigación se determinó la necesidad de dar inicio

a la creación de un manual de descripciones de puestos, por la importancia de comunicar a cada
empleado las funciones de su cargo, identificando el objetivo, y a qué área de la empresa reporta.
Una investigación realizada por los autores Mejía y Díaz Núñez (2018) trata acerca del
“Diseño de un manual de funciones para el departamento financiero de las empresas
importadoras de vehículos: caso Bueno Guzmán Auto Import, S.R.L., de la ciudad de La Vega”.
Esta investigación tuvo un enfoque cuantitativo y no experimental de corte transversal y en la
misma se implementó un cuestionario mediante una encuesta de autoaplicación vía electrónica,
en busca de identificar las necesidades diagnósticas para lograr los objetivos financieros de la
empresa.
El estudio estuvo centrado en diagnosticar los aspectos vitales como la planificación

estratégica, los controles internos, los diseños adecuados a la estructura de la organización con
delimitación de responsabilidFades y especificación de relaciones entre áreas, ante los diversos
22
procesos de la empresa, ya que estos sirven como preparación para el crecimiento y la
profesionalización de los trabajadores.
Los aportes que emanan de todas las fuentes documentales relacionadas a la

investigación realizada en el sector comercial de servicios, sirvieron de base para el desarrollo
de este estudio indicando parámetros para la elaboración de un Manual Descriptivo de Puesto.
2.2. Bases Teóricas que Sustentan la Investigación
2.2.1 Surgimiento de la Descripción de Puestos
Según Fernández -Ríos (1995) en Oriente existen interesantes referencias acerca de

cómo intentaban resolver este problema en el pasado. A propósito de la historia de los tests
psicológicos, señala que ya en el año 115 a. C., en la antigua China, el emperador requería que
todos los candidatos a ocupar puestos en el ejército o en la administración debían mostrar sus
habilidades para cabalgar, el tiro con arco, el cálculo aritmético, la música o la escritura.
Parece ser que estas exigencias se basan en verdaderos análisis racionales de las
actividades que estaba previsto llevar a cabo. En Occidente también tenemos referencias no
menos interesantes. Pensadores de la talla de Sócrates o Platón lo hicieron objeto de su reflexión
a propósito de la descripción del Estado ideal. Sócrates, argumentaba por el año 500 a.C., que
en el Estado existen muchas necesidades que requieren gran diversidad de habilidades para ser
correctamente satisfechas. No es efectivo el que un individuo intenta satisfacerlas todas por sí
mismo. Además, esto no sería justo.
En un Estado justo, apuntaba el conocido filósofo, es preciso reconocer las diferencias

individuales en aptitudes para el trabajo, las exigencias específicas que imponen ciertas
ocupaciones, la importancia de que las personas lleven a cabo aquellas actividades para las que
están especialmente capacitadas por naturaleza, a fin de que consigan la máxima eficiencia
posible. Incluso, tales diferencias deben ser apoyadas y fomentadas por el propio Estado.
Esta última observación socrática conlleva una posición valorativa de tal dimensión que
todavía hoy, dos mil quinientos años después, puede considerarse como uno de los valores
claves de la civilización occidental. (p.78)
23
2.2.2 Concepto de Manual
Según Cárdenas Molina (2015) citando a (Herbert y Arthur, 1963) el manual de

funciones de la empresa es
un libro que confiere todas las actividades relacionadas con el funcionamiento y

operación del área correspondiente. Este manual documenta los conocimientos,
experiencias y tecnología del área, para hacer frente a sus retos y funciones, con el
propósito de cumplir adecuadamente con su función (p. 88).
Los manuales de la organización exponen con detalles la estructura de la entidad y

señalan los puestos, así como la relación que existe entre ellos para el logro de sus objetivos.
Del mismo modo, explica la jerarquía. Los grados de autoridad y responsabilidades, junto con
las funciones y actividades de los órganos de la empresa.
De igual manera para Morfin Martínez (2014) citando a Valencia (2002), “el manual de
la organización es un documento oficial cuyo propósito es describir la estructura de funciones y
departamentos de una organización, así como las tareas específicas y la autoridad asignadas a
cada miembro del organismo” (p. 11).
El Manual de descripción y especificación de puestos, también llamado manual

individual o instructivo de trabajo, que precisa las labores, los procedimientos y rutinas.
También la preparación y características personales que un individuo debe reunir a fin de
desempeñar eficazmente el puesto.
2.2.3 Concepto y Función del Puesto
De acuerdo con el autor Chiavenato (2011), el concepto de puesto se basa en las nociones
de tarea, obligación y función.
Tarea: Es toda actividad individualizada y realizada por el ocupante de un puesto. Por

lo general, es la labor que se atribuye a los puestos simples y repetitivos (por hora o de
empleados), como montar una pieza, hacer la rosca de un tornillo, tallar un componente,
inyectar una pieza.
24
Obligación: Es toda actividad individualizada y realizada por el ocupante de un puesto.
Suele ser la actividad atribuida a puestos más diferenciados (asalariados o empleados),
como llenar un cheque, emitir una requisición de material, elaborar una orden de
servicio. Una obligación es una tarea un poco más compleja, más mental y menos física.
Función: Es un conjunto de tareas (puestos por hora) o de obligaciones (puestos de

asalariados) ejercida de manera sistemática o reiterada por el ocupante de un puesto.
Puede realizarse por una persona que, sin ocupar el puesto, desempeñe provisional o
definitivamente las actividades requeridas (p. 172).
Para que un conjunto de obligaciones constituya una función es necesario que haya
reiteración en su desempeño.
El puesto también es considerado como un conjunto de funciones (tareas u obligaciones)

con una posición definida en la estructura organizacional, es decir en el organigrama. La
posición define las relaciones entre un puesto y los demás, motivado a que son relaciones entre
dos o más personas. El puesto se integra por todas las actividades que desempeña una persona
y que pueden agruparse en un todo unificado, el cual está marcado una posición formal en el
organigrama de la empresa.
De acuerdo con Zayas Agüero (2012), “El cargo es el conjunto de funciones y tareas
desarrolladas por un trabajador que manifiestan una integridad en correspondencia con los
objetivos de la organización” (pp. 43-44).
El análisis de la actividad que se desarrolla en un determinado cargo o grupo de ellos se

realiza a partir de ciertas categorías definidas con los elementos esenciales que conforman la
estructura del trabajo.
Las funciones del puesto abarcan un conjunto de tareas de carácter general que
constituyen la esencia de los objetivos del cargo. Por ejemplo: asesorar, coordinar, organizar,
controlar, regular, planificar. En cambio, las tareas de los puestos de trabajo son consideradas
un conjunto de acciones y operaciones que constituyen una unidad compleja y son las
25
principales actividades concretas que se desarrollan en un cargo. Por ejemplo: ordenar el área
de trabajo, elaborar un informe.
El objetivo del puesto de trabajo constituye la razón de existencia del cargo. Es la

contribución que hace a otros subsistemas, y a la organización en general, el ocupante del mismo
e incluye lo que algunos autores denominan áreas claves de resultados.
Para Chiavenato (2011) diseñar un puesto significa establecer cuatro condiciones

fundamentales.
1. El conjunto de tareas u obligaciones que desempeña el ocupante (contenido del

puesto).
2. Cómo efectuar ese conjunto de tareas u obligaciones (métodos y procedimientos de
trabajo).
3. A quién reporta el ocupante del puesto (responsabilidad), es decir, relación con su
jefatura.
4. A quién supervisa o dirige el ocupante del puesto (autoridad), es decir, relación con
sus subordinados.
El diseño del puesto es la especificación del contenido puesto, de los métodos de trabajo
y de las relaciones con los demás puestos, con objeto de satisfacer los requisitos tecnológicos,
organizaciones, sociales y personales de su ocupante” (p. 172).
2.2.4 Concepto de Descripción de Puestos
Según Werther y Davis (2008), la descripción de puestos “consiste en una declaración

por escrito en la que se explican las responsabilidades, las condiciones de trabajo u otros
aspectos de un puesto determinado” (p. 99).
Por su parte, Alles (2012) señala que “es una técnica de recursos humanos que, de forma
sistemática, estructurada y clara, recoge la información básica de un puesto de trabajo en una
organización determinada” (p. 111).
26
De acuerdo con Gómez, Balkin y Cardy (2008),
la descripción de cargos es la definición resumida de la información recopilada en el

proceso de análisis y descripción de los puestos de trabajo. Es un documento escrito que
identifica, define y describe una labor a partir de diversas características. Hace referencia
a la desagregación del cargo en todos sus componentes: qué hace el ocupante, cómo,
cuándo, dónde lo hace, en qué condiciones y por qué (p.85)
Asimismo, muestra a través de un documento escrito el contenido, tareas o cometidos,

las responsabilidades, los deberes, las relaciones internas y externas, el nivel de autonomía, la
jerarquía, la dependencia, la ubicación dentro de la estructura organizacional, entre otros.
Una organización necesita mejorar la descripción de sus puestos cuando los empleados
no saben exactamente qué se espera de ellos, cuando hay conflictos frecuentes por no saber
exactamente quién hace cada tarea, cuando los salarios son inequitativos o la escala salarial es
inconsistente, cuando hay responsabilidades abiertas, de modo que se duplican los esfuerzos,
cuando se registran problemas en los procesos de selección, contratación o entrenamiento y
cuando hay demora en la prestación de servicios.
A su vez, Chiavenato (2011) considera la descripción de puestos como “un proceso que
consiste en enunciar las tareas o responsabilidades que lo conforman y distinguen del resto de
los puestos en la organización. La descripción de puestos representa la descripción detallada de
las atribuciones o tareas del puesto” (p.190).
Para Dessler (2015), la descripción de puestos hace referencia a una “lista de las
responsabilidades de un puesto, la relación de reporte, las condiciones laborales y las
responsabilidades de supervisión del mismo. Es resultado del análisis del puesto” (p. 55).
Por otro lado, Padilla Loera (2013) afirmó que la descripción de puesto descrita por
Reyes (2002) puede definirse de dos maneras: genérica y específica.
La descripción genérica consiste en una explicación del conjunto de las actividades del
puesto, considerándola como un todo, la cual debe ser muy breve.
27
La descripción específica consiste en una exposición detallada de las operaciones que
realiza cualquier trabajador en un puesto determinado. Conviene exponer cada operación
en párrafo separado. Debe procurarse la separación de las actividades continuas, de las
periódicas o eventuales (p. 30).
Una buena descripción genérica sirve para obtener una buena descripción específica,
pues bastará ir explicando detalladamente cada uno de los elementos de la primera.
Ahora bien, para Chiavenato (2011) hay una diferencia entre la descripción y análisis de
puestos. Son dos técnicas muy diferentes, pues:
mientras la descripción se preocupa por el contenido del puesto (qué hace el ocupante,
cómo y por qué), el análisis estudia y determina todos los requisitos, responsabilidades
y condiciones que el puesto exige para su adecuado desempeño. Por medio del análisis
se valoran los puestos posteriormente y se clasifican para efectos de comparación (p.
191).
2.2.5. Niveles Jerárquicos
Para Chiavenato (2011), el nivel gerencial:
Corresponde al nivel más alto dentro de la organización. Está integrado por los
directores, propietarios o accionistas y por los altos ejecutivos. Se le denomina también
nivel estratégico porque es donde se toman las decisiones y se establecen tanto los
objetivos de la organización como las estrategias necesarias para alcanzarlos. El nivel
institucional es el nivel periférico y es en esencia extrovertido, pues constituye la
conexión con el ambiente. Funciona como un sistema abierto y tiene que enfrentarse a
la incertidumbre debido a que no tiene ningún control sobre los eventos ambientales del
presente, ni capacidad para prever con precisión razonable los eventos ambientales
futuros (p. 22).
El mismo autor Chiavenato (2011) identifica los niveles de acuerdo con la jerarquía.
Existe un nivel al cual:
28
se le conoce también como nivel táctico, mediador o gerencial. A este nivel pertenecen
los departamentos y las divisiones de la empresa. Se encuentra entre el nivel institucional
y el nivel operacional y se ocupa de articularlos internamente. Se encarga de adecuar las
decisiones tomadas en el nivel institucional (en la alta dirección), a las acciones
realizadas en el nivel operacional (en la base de la organización). Corresponde a la línea
de medio campo y está formado por la administración media, es decir, las áreas o
personas que transforman en programas de acción las estrategias para alcanzar los
objetivos organizacionales. Se enfrenta a dos componentes por completo distintos: uno
sujeto a la incertidumbre y al riesgo, que se encuentra frente a un ambiente externo
variable y complejo (nivel institucional), y otro orientado a la lógica y la certeza,
encargado de la programación y realización de tareas muy bien definidas y delimitadas
(pp. 22-23).
Siguiendo con Chiavenato (2011), al nivel operacional
se le conoce también como nivel técnico o núcleo técnico, y se encuentra en las áreas
internas e inferiores de la organización. Es el nivel organizacional más bajo, en donde se
realizan las tareas y también las operaciones. Comprende la programación y realización
de las actividades cotidianas de la empresa. En este nivel se encuentran máquinas y
equipos, instalaciones físicas, líneas de montaje, oficinas y mostradores de atención al
público, que constituyen la tecnología de la organización. Comprende el trabajo básico
relacionado con la elaboración de los productos o servicios de la organización, cuya
realización debe seguir determinadas rutinas y procedimientos programados con una
regularidad y continuidad que garanticen la utilización plena de los recursos disponibles
y la máxima eficiencia en las operaciones. Está orientado a las exigencias impuestas por
la naturaleza de la tarea con la tecnología para realizarla. Funciona, dentro de la
organización, como un sistema cerrado y determinista (p. 23).
2.2.6 Elementos que Contienen las Descripciones del Puesto
Para Samaniego Zapata (2019) hay encabezados que indican las descripciones del
puesto, que a su vez fueron citado por los autores Bohlander & Snell (2008). A saber:
29
Título del puesto: Posee un contenido valioso y juega un papel importante en el impacto
psicológico para los candidatos y ocupantes. Por eso, el adecuar palabras selectas podría
dar o quitar un estatus al empleado. Como ejemplo, el estibador tiene mejor efecto que
cargador. También, juntamente con el nombre del título asemejamos su función y el
nivel relativo, por ejemplo, soldador y ayudante de soldador. Así identificamos quién es
el subordinado y el subordinante.
Identificación del Puesto: Debe contener elementos que permitirán un trabajo de calidad
o posible feedback si fuera necesario. Entre ellos, se indica la fecha, para dar a conocer
cuándo se realizó el proceso; el código que abarca el departamento al que pertenece y
cuántas personas conforman el mismo. Por ejemplo, el puesto de Maestro de Obra
pueden desempeñarlo trabajadores, es decir es un puesto con 4 integrantes (p.23).
Departamento: Es el área a la cual está adscrito el cargo.
Analista del Puesto: Persona que observa, analiza y evalúa información detallada sobre
las funciones de los puestos.
Fecha analizada: Es el tiempo en que se ha realizado el análisis del puesto.
Reporta a: Relación con su nivel de jerarquía.
Código del Puesto: Es la denominación utilizada para la identificación del puesto.
Resumen del Puesto: Hace referencia a la definición clara de los resultados esperados,
determinando la razón de ser del puesto.
A su vez, a los autores Werther & Davis (2008) presentan el siguiente desglose:
Especificación del puesto: se describe como “un inventario de las características

humanas que debe poseer el individuo que desempeña la labor” (p. 102). En este apartado se
pondrán de manifiesto conocimientos y habilidades para un adecuado desempeño incluyendo:
experiencia, capacitación, educación, destrezas manuales.
30
Funciones esenciales del puesto: Enlistar los deberes en orden de importancia y de
frecuencia. Con ello se incluyen los equipos o herramientas que se dispondrán a ocupar para
lograr un trabajo eficiente.
Después de las descripciones de puestos se pueden realizar las especificaciones o se

pueden segregar en otro documento dependiendo del protocolo estipulado por la organización.
2.2.7 Características del Análisis de Puestos
Según Torres Laborde y Jaramillo Naranjo (2014) el proceso de Análisis de los Puestos
posee unas características únicas, entre las cuales se pueden enumerar las siguientes:
● Es una compilación diagnóstica que conforma toda la estructura organizacional.

● Brinda pautas a los directivos para conocer el quehacer del ocupante de la posición
conociendo el valor agregado que brinda a la organización.
● Sirve de referencia en la toma de decisiones acerca de si es necesaria la continuidad
del puesto.
● Permite la identificación de puestos de escasas funciones que realmente no justifican
la necesidad de su presencia para la entidad.
● Permite conocer las posiciones de puestos similares a las de otros existentes.
● Dicho análisis es congruente, objetivo y concreto, según los requerimientos y
necesidades de la organización (pp. 62-63).
A su vez citando a Gibson et al. (2011) proponen tres aspectos del puesto de trabajo:
1. El contenido: son las actividades específicas que el puesto requiere en términos de lo

que el trabajador hace, los métodos y técnicas que aplica, las máquinas, herramientas
y equipos que usa y los materiales, materias o servicios que produce.
2. Los requisitos del puesto: se refiere a educación, experiencia, título, competencias
(capacidades, conocimientos y aptitudes) y otras características personales que debe
registrar quien ocupa el cargo.
3. Contexto del puesto: hace referencia al ambiente físico y sus condiciones laborales
junto con otros factores que se consideran intrínsecos al puesto (p. 63).
31
Según Padilla Loera (2013) en el modelo del análisis y descripción de los puestos citado
por Dessler (2001), se encuentran seis pasos imprescindibles para la realización del análisis y la
descripción de los puestos de una organización.
Paso 1. Identificar para qué se usará la información pues de ello se determinarán los
datos necesarios para recolectar la información. En esta fase se identifican las técnicas a
utilizar para la recogida de los datos.
Paso 2. En este proceso se repasa la información importante, como organigramas,

gráficas de procesos y descripciones de puestos. Los organigramas muestran la división
del trabajo en toda la organización, es decir la interrelación del puesto con otros.
Paso 3. Se seleccionan los puestos representativos para analizar. Esto resulta cuando se
analizan varios puestos similares.
Paso 4. Se analiza el puesto, para reunir datos referentes a las actividades laborales, las
conductas requeridas de los empleados, las condiciones laborales, las características y
las capacidades humanas necesarias para desempeñar el trabajo.
Paso 5. Se repasa la información con quien ocupa el puesto. La información del análisis
del puesto se debe verificar con el trabajador que desempeña el trabajo y con su
supervisor inmediato.
Paso 6. Se prepara una descripción con especificación del puesto. Por lo general, la
descripción y la especificación del puesto son dos resultados concretos del análisis del
puesto. La descripción del puesto es una declaración escrita que describe las actividades
y las responsabilidades de los cargos, así como algunas características importantes del
mismo, como serían las condiciones laborales y los peligros para la seguridad. La
especificación del puesto resume cualidades, rangos, habilidades y formación personales
requeridas para desempeñar el trabajo; puede ser un documento separado o estar en el
mismo documento con la descripción del puesto (pp.32-34).
32
2.2.8 Características de Descripciones de Puestos
Afirman Silva y Oviedo (2011), que el puesto contiene características en función de

responsabilidades y competencias asociadas a las actividades dentro del proceso en el cual se
requieren las necesidades competitivas. Los datos necesarios para una clara descripción de
puesto contienen las siguientes informaciones:
● Datos de identificación
● Misión, Visión y Objetivo del puesto
● Actividades del puesto
● Conocimientos
● Experiencia laboral
● Destrezas técnicas, conductuales
● Requerimientos de selección y capacitación
● Valoración del puesto (pp.43-44).
Al realizar el diseño de puesto se debe identificar la posición, los métodos de trabajo y

relaciones con los demás colaboradores de la entidad, teniendo una distinción conforme al
puesto, nivel jerárquico y el área de desempeño. Los colaboradores deben estar preparados para
trabajar con los recursos, relacionarse con el conjunto a través de la comunicación y de los
sistemas existentes, ya sean estos tecnológicos o manuales.
2.2.9 Concepto de Recopilación de Información
Al referirnos a la obtención de información de un puesto de trabajo, es importante que

esta etapa básica de recolección de datos sea proporcionada por la persona que ocupa el puesto
de trabajo, ya que es quien conoce las funciones a realizar. La recopilación de información y el
método empleado tienen que ver con el tipo de organización. Los datos deben ser claros,
precisos, exactos y contar con una estructura definida.
De acuerdo con Alles (2012), “se parte del levantamiento o recolección de la

información que luego será analizada, se confirma el levantamiento y finalmente se realiza la
descripción del puesto, por lo general utilizando un formulario estandarizado” (p. 111).
33
2.2.10 Métodos para la Descripción y Análisis de los Puestos
Según afirman Dolan et. al. (2007),
cuando se inicia el proceso de análisis de los puestos, en primer lugar, se debe decidir
cuál es el objetivo que se desea obtener, y familiarizarse con el puesto o puestos que se
van a investigar; luego se debe seleccionar la herramienta para recoger la información,
aplicar el instrumento y verificar la validez de los datos recogidos. Por último, se da
seguimiento al desarrollo del puesto (p.63).
De acuerdo con Torres Laborde y Jaramillo Naranjo (2014),
las técnicas más utilizadas para recabar la información sobre los cargos son la entrevista,
el cuestionario, el diario y la observación. En la práctica es posible combinar varias o
utilizar cualquiera. La regla básica consiste en usar las más convenientes para el logro
de los propósitos. A la hora de elegir el procedimiento adecuado es necesario tener en
cuenta la validez, la fiabilidad y el costo (p.65).
● Entrevista
Es la técnica más usada para la recolección de datos acerca del cargo. Puede ser aplicada
a cada empleado, a un grupo de empleados que ocupen el mismo cargo o al jefe, ya que ellos
son quienes realmente saben lo que se hace y cómo se hace. Las entrevistas grupales se utilizan
cuando un gran número de empleados desempeñan actividades similares o idénticas, porque es
una forma rápida y poco costosa de reunir información.
Según Mondy (2010) “se puede obtener una comprensión del puesto al entrevistar tanto
al empleado como al supervisor” (p. 117). Resulta idóneo realizar este proceso acompañado de
un cuestionario con preguntas bien estructuradas a los colaboradores que tienen un
conocimiento total de su puesto, para que resulte de mayor facilidad a la hora de la redacción
por los expertos.
● Cuestionario
Es una técnica habitual de recolección de datos sobre los cargos. Existen dos tipos:
estructurados y no estructurados o abiertos. Lo mejor es la combinación de los dos tipos. Para
obtener más provecho de la información que se pueda recoger, se recomienda que el cuestionario
34
sea estructurado y estandarizado pues así se facilita la recolección de toda la información
concerniente al cargo sin olvidar detalles. Este se aplica al ocupante y/o al jefe o supervisor.
Su principal ventaja es la eficiencia y rapidez en su aplicación. Incluye preguntas sobre

las tareas, la cantidad de tiempo que se les dedica, las actividades de supervisión, el equipo
utilizado, los reportes o resultados esperados y las decisiones que se deben tomar, entre otros.
Resulta de gran utilidad para obtener información de un gran número de empleados.
● Panel de expertos
Se efectuará el análisis de un puesto mediante la reunión con los expertos, por lo general
las personas que hayan trabajado más años en la organización y sus supervisores inmediatos,
los que expondrán detalles y perspectivas del puesto.
● Bitácora de actividades
Este procedimiento implica pedir a los trabajadores tener un diario en el que registren
las diligencias que ejecutan en su trabajo. Se dará más objetividad si la persona llena de manera
sistemática sus actividades, aunque es un método lento e implica mayor costo para la
organización.
● Técnica de observación
Se aplica en cargos sencillos, rutinarios, repetitivos o basados en actividades físicas
observables. Es importante el uso de una guía por parte del observador, con el fin de garantizar
que se obtienen de información necesaria. Se pueden utilizar dispositivos mecánicos como
cronómetros, contadores o películas. De utilizarse dichos métodos es recomendable incluir a
varios titulares del puesto de trabajo, lo que asegurará el análisis de una cantidad representativa
de titulares. Una técnica consiste en observar al trabajador en el puesto durante un ciclo
completo de trabajo (un minuto, una hora, un día).
Una vez que se ha acumulado la mayor información posible sobre el cargo, se entrevista
al trabajador para que aclare algunos puntos y agregue actividades que de alguna manera no
fueron observadas.
35
● Diario o Bitácora
Consiste en pedirle al ocupante del cargo que registre en un diario o cuaderno sus
actividades a intervalos regulares. Cada día ocupa una o dos páginas. Son útiles para trabajos
que abarcan períodos relativamente largos. Lo anterior proporciona un panorama muy completo
del puesto, en especial si más adelante se complementa con entrevistas con los titulares de los
cargos y sus supervisores. El principal inconveniente es que se centra más en las actividades que
en los resultados, con lo cual se pierden algunos detalles importantes.
El estudio del trabajo requiere de una tecnología de observación en la cual se puedan

registrar todos los eventos relacionados con el puesto. No es suficiente la entrevista con el
empleado, pues este le dará su enfoque particular. Tampoco se recomienda que el trabajador o
el empleado llenen solos, sin asesoría, el cuestionario, pues que lo interprete de otra forma o no
comprenda algo y se corre el riesgo de un sesgo muy grande.
● Combinación de métodos
Por lo general, un especialista no usa una sola técnica de manera exclusiva para realizar
el análisis de puestos de trabajo. Con frecuencia es más apropiada una combinación de técnicas.
El analista o experto puede usar cuestionarios con observaciones en campo o cuestionarios con
entrevistas, con el propósito de recopilar una información mayor y más confiable a la hora de
obtener y recopilar datos.
De acuerdo con Mondy (2010), “básicamente, el analista debe usar una combinación de
técnicas necesarias para la obtención de descripciones y especificaciones exactas de los puestos”
(p. 118).
Para Chiavenato (2011), “los métodos para el análisis y descripción de puestos más
utilizados suelen ser los siguientes: observación directa, cuestionario, entrevista directa y
métodos mixtos” (pp. 194-195).
Cada uno de los métodos mencionados tienen sus ventajas y oportunidades de mejora,
por lo que conviene que, al momento de realizar el levantamiento de recolección de información
para que sea óptimo el resultado, se combine varios métodos, así se conseguirá una mayor
objetividad en todo el proceso.
36
Análisis del puesto
Dessler y Varela (2011), hace referencia al análisis del puesto como un “procedimiento
para establecer las responsabilidades y las habilidades que requiere un puesto, así como el tipo
de persona que se debería contratar” (p. 80).
2.2.11 Etapas del Análisis de Puestos
De acuerdo con Alles (2012), “el análisis, descripción y documentación de puestos es

una técnica de recursos humanos que, de forma sistemática, estructurada y clara, recoge la
información básica de un puesto de trabajo en una organización determinada” (p. 111).
El análisis de puestos conlleva un proceso sistemático que busca determinar las

habilidades, las obligaciones y los conocimientos que se requieren para desempeñar los cargos
dentro de una organización.
El análisis de puestos de trabajo puede ser entendido como un proceso sistemático de

cuatro etapas:
1. Objetivo del análisis
2. Delimitación del análisis
3. Análisis de puesto
4. Descripción y especificación del puesto
La primera etapa, referente al objetivo del análisis, se fundamenta en la identificación

de la información que se desea obtener mediante los métodos de recolección de datos
explicados.
El proceso continúa con el paso 2, que es la delimitación del análisis del estudio. Se
deben delimitar los puestos a seleccionar para su análisis, planificar en qué momento se hará el
estudio y designar los responsables de llevar a cabo este proceso.
El análisis de los puestos en la tercera etapa, se realiza por un grupo conformado por
expertos y personal del departamento de Recursos Humanos, involucrando a la persona que
ocupa la posición y a su supervisor inmediato.
37
En este momento se recopila toda la información referente a las actividades desarrolladas
dentro de ese puesto ocupado, así también como la conducta requerida en el trabajador, las
condiciones de riesgo en la que se desenvuelve y, también, las capacidades y habilidades
requeridas en la persona ocupante del puesto.
En la cuarta y última etapa del proceso se consolidan y se preparan los documentos que
conformarán la descripción y especificación del puesto de la organización.
2.2.12 Objetivo de la Descripción de los Puestos
La descripción de puestos es una herramienta que define la misión fundamental en la

que se basan los mismos, proporcionando información valiosa que permite hacer una
diferenciación respecto a otros puestos de trabajo. Con esta información el colaborador puede
tener una idea clara de las funciones a desempeñar en ese puesto de trabajo, proporcionándole
mayor motivación a su quehacer.
Dentro de los objetivos principales de una descripción de puesto también se encuentran

proporcionar los antecedentes necesarios con el objetivo de atraer candidatos tanto internos
como externos para un puesto determinado, igual que establecer políticas salariales de acuerdo
con la valoración de los puestos, y el desarrollo del personal con base en tareas o funciones
necesarias.
2.2.13 Importancia de la Descripción de los Puestos
La descripción del puesto de trabajo representa una guía estructurada para todo el
personal que conforma la organización. En dicha descripción se encuentran las actividades
propias del puesto, su objetivo, las relaciones internas y externas, así como también, las
responsabilidades que deben cumplir y las condiciones en las que se ocupa el puesto de trabajo.
El análisis y la descripción de puestos sirven de base para la estructura de la Gestión de

los talentos humanos. Gracias a esto se puede contar con los requerimientos y obligaciones de
cada individuo, lo cual permite el control y el equilibrio de la carga laboral. Así mismo,
indicadores para la toma de decisiones referentes al puesto de trabajo.
38
Uno de sus beneficios es que funciona como una herramienta de base a los fines de
reclutar, seleccionar y contratar el personal más idóneo para que ocupe la vacante que presenta
la organización.
De acuerdo con Alles (2012):
una adecuada definición del puesto, con su correspondiente descripción, no solo facilita
la búsqueda del nuevo colaborador, sino que será un documento imprescindible cuando
se quiera hacer un jobposting, una promoción interna, una búsqueda en el mercado, la
evaluación del desempeño del ocupante de la posición y de las restantes funciones del
área (p. 132).
El objetivo más general o instrumental para otros objetivos específicos, es la

instrumentación de investigaciones taxonómicas, es decir la posibilidad de comparar puestos y
clasificarlos, lo que permite generalizaciones nomológicas de la amplia variedad ideográfica de
puestos y tareas, con referencia a los cuales se planifica una parte importante de la conducta no
sólo organizacional sino social. Además, las utilidades específicas no sólo existen para las
organizaciones que contratan personal, sino para los sindicatos, la administración pública o los
individuos particulares.
Gracias a la descripción de puestos se puede definir de manera objetiva el rendimiento

estándar, lo que permite realizar correctas evaluaciones de desempeño a todos los puestos que
conforman la organización.
Otro de los beneficios con que cuenta la entidad al tener los descriptivos de puestos es
que de ellos puede emanar un buen plan de sucesión, vital para identificar y escoger los nuevos
relevos que estarán en un futuro inmediato liderando la organización.
Gracias a la descripción de puestos se pueden determinar decisiones concernientes a la

escala salarial, ascensos y responsabilidades futuras para el colaborador.
39
2.2.14 Valuación de los Puestos
La valuación de los puestos también conocida como valoración o evaluación de los

puestos de trabajo, es un proceso en el que se clasifican los niveles existentes en los puestos de
la organización para de esta manera distribuir la escala salarial con base en la evaluación y
puntuación obtenida.
Varela Juárez (2013) define la valuación de puesto como “un sistema metodológico para
determinar la importancia que reviste cada puesto” (p. 95). Esta permite, según el mismo autor,
conocer más a cabalidad la importancia de cada puesto y la fijación de salarios por medios reales
que se pueden verificar y constatar de forma genérica
Las valuaciones de puestos se fundamentan mucho en la estructura organizacional junto

a la distribución de las funciones y cargos dentro de la organización, detectando los diferentes
niveles de autoridad y responsabilidad.
La remuneración para un puesto subordinado y uno de mandos medios no debe ser la

misma, debido a que los cargos que más impacto tienen en el logro de los objetivos de la
organización y su misión deben percibir más beneficios y compensaciones.
La utilización de la valuación de puestos dentro de una organización permite que se

puedan determinar y administrar de manera más eficiente los sistemas de pago, es decir que,
tomando en cuenta las diferencias esenciales entre los cargos se puede llegar a la obtención del
valor de cada uno de ellos. Para esta tarea es esencial que se tome en cuenta también el análisis
de los puestos porque tener la información de cada uno permite que la valuación del puesto se
haga en función de su análisis y no de la persona que ocupa el cargo.
40
CAPÍTULO III
APORTE DE LA INVESTIGACIÓN
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA PROPUESTA
OBJETIVOS DEL MANUAL
PROPÓSITO
ALCANCE
REFERENCIAS
DOCUMENTACIÓN APLICABLE
ANTECEDENTES
RESPONSABILIDADES
DEFINICIONES
ACCIONES
ÁREA DE DESARROLLO ORGANIZACIONAL
ELABORACIÓN Y VALIDACIÓN
ANEXOS
Nivel Gerencial
Gerente General
Gerente de Administración y Finanzas
Nivel Mandos Medios
Coordinador General
Contador
Encargado de Almacén
Encargado de Carnicería
Encargado de Compras e Inventario
Encargado de Cuentas por Pagar
Encargado de Delicatessen
Encargado de Depósito
Encargado de Frutas y Vegetales
Encargado de Góndolas
43
Encargado de Mantenimiento
Encargado de Monitoreo
Encargado de Panadería
Encargado de Recursos Humanos
Supervisor
Nivel Operativo
Auxiliar de Carnicería
Auxiliar de Frutas y Vegetales
Auxiliar de Delicatessen
Auxiliar de Panadería
Cajero
Cocinero
Conserje
Gondolero
Mensajero
Relacionista Público
44
INTRODUCCIÓN
El Manual de Descripción de Puestos es una herramienta organizacional que tiene como

objetivo describir las funciones y tareas, así como las responsabilidades de los puestos que
existen dentro de la organización junto a las relaciones internas o externas emanadas de cada
puesto de trabajo.
El presente manual contiene la descripción y la especificación de cada uno de los puestos

de la estructura organizacional del Supermercado El Tesoro, en busca de facilitar el
reclutamiento y la selección del personal idoneo para la adecuación del colaborador sin
funciones específicas.
Cada descripción de puesto contiene: código, codificación, edición, título del puesto,
área adscrita, a quién se reporta, organigrama, funciones y responsabilidades, supervisión
ejercida, equipos, herramientas y materiales a utilizar, condiciones laborales y relaciones
laborales.
Dentro de la Especificación y Perfil de los puestos se encuentra: título del puesto,

requisitos mínimos segregados en educación, posgrado y formación, experiencia de trabajo,
cualidades especiales requeridas de acuerdo con la posición, las condiciones de trabajo
detalladas en cuanto al ambiente y los posibles riesgos, las relaciones con los clientes internos
y externos y, por último, el periodo de prueba para la posición.
Es importante señalar que en el presente manual los nombres de los puestos se han
cambiado según la función realizada o el área de trabajo. Este documento debe ser considerado
como un instrumento innovador y dinámico, sujeto a cambios fundamentados en las necesidades
vigentes del supermercado y a una revisión continua para mantener la utilidad de esta
herramienta.
45
Descripción General de la Propuesta
Objetivos del Manual
Definir un documento único de referencia para todos los puestos de trabajo.
Identificar los requerimientos mínimos a considerar en los puestos tipo.
Facilitar el proceso de reclutamiento y selección de personal de la Gerencia de Recursos

Humanos para la contratación de un personal idóneo.
Establecer una herramienta administrativa que contenga la información necesaria de

todos los puestos de trabajo, de acuerdo con la estructura organizativa del Supermercado El
tesoro para el desempeño eficiente del personal.
Definir los requisitos mínimos y la descripción general de referencia para el

reclutamiento y selección del personal.
Facilitar el proceso de inducción general y al puesto de trabajo del nuevo personal o de

movimiento interno de personal.
Analizar cargas de trabajo e incentivos.
Orientar la actuación de cada empleado en el desarrollo de los procesos de la

organización.
Contribuir al proceso de evaluación del desempeño de los colaboradores de manera

objetiva.
Propósito
Establecer el procedimiento para la conducción de las actividades de documentación,

diseño, rediseño del trabajo, así como las intervenciones de procesos estructurales o
actualización de microorganigramas de las diferentes áreas del Supermercado El Tesoro, a
requerimiento y siguiendo el plan configurado.
46
Alcance
Este procedimiento cubre la solicitud, el diagnóstico (levantamiento de información), la

revisión o el diseño, la elaboración de la propuesta y la implementación de descripciones y
especificaciones de puestos y procesos estructurales en cualquiera de las áreas del
Supermercado El Tesoro.
Documentación Aplicable
Manual de Descripción de Puestos y Especificación de Cargos.
Responsabilidades
Gerente General
Es el responsable de revisar y aprobar la elaboración y/o actualización del Manual de

Descripción de Puestos y Especificación de Cargos, como también de normas y políticas,
creación de puestos y diseño o rediseño del microorganigrama.
Nota: Esta responsabilidad puede ser delegada por la máxima autoridad del
Supermercado El Tesoro a la Gerente de Administración y Finanzas.
Fundamento y Definiciones
Definiciones
Actividad/Tarea: Acciones humanas que consumen tiempo y recursos, las cuales

conducen a lograr un resultado concreto en un plazo determinado.
Especificación de Puesto o Cargo: Son requisitos o cualidades necesarias que debe

reunir el trabajador para ocupar un puesto de trabajo en la organización.
Descripción de Puesto: Es la formulación del puesto de manera escrita para establecer

el contenido del puesto, sus funciones, responsabilidades, condiciones ambientales, riesgos
inherentes, situación actual en el organigrama y relaciones con otros puestos dentro y fuera de
la organización.
47
Procedimiento: Es la forma específica de llevar a cabo una actividad o un proceso, con
definición de la secuencia de los pasos para ejecutar una tarea.
Flujograma: Gráfica que muestra el flujo y número de operaciones secuenciales de un

proceso o procedimiento para generar un bien o un servicio. Se aplica al diseño de procesos y
procedimientos.
Desarrollo Organizacional: Acción de mantenimiento y actualización permanente de

los cambios aplicados a una organización y respecto a su medio ambiente. Es un esfuerzo de
cambio sistemático, apoyado por la alta dirección a fin de incrementar la salud y efectividad
organizacional mediante un proceso de diseño de acciones.
Diagnóstico del Desarrollo Organizacional: Representa una recopilación continua de

datos acerca del sistema total o de sus subunidades, así como los procesos y la cultura del
sistema, además de otros objetivos de interés. Recoge y analiza datos para evaluar la situación.
Intervención Organizacional: Son series de acciones deliberadas que utilizan distintos

métodos y técnicas para obtener cambios en determinados individuos, grupos o subsistemas de
una organización o en la organización en su conjunto. Se refiere a las actividades planificadas
en las que participa el cliente o solicitantes y consultor analista, durante el curso de un programa
de desarrollo organizacional donde las metas están relacionadas directa o indirectamente con
mejorar el funcionamiento de la organización.
Función: Mandato formal permanente e impersonal de una organización o de un puesto

de trabajo.
Organigrama: Es la representación gráfica de la estructura formal de una organización,

según división especializada del trabajo y niveles jerárquicos de autoridad.
Política: Conjunto de estrategias, normas y parámetros de una organización, que

orientan la actuación de los funcionarios para alcanzar sus objetivos y metas en un lugar y plazo
dados.
48
Acciones
Área o Departamento de Recursos Humanos
Recibir y analizar las solicitudes de elaboración y/o actualización de descripción y

especificación de puesto, creación de puestos y diseño o rediseño de estructura organizativa.
Elaboración y Validación
El área o departamento de Recursos Humanos analiza la información; organiza y prepara

propuesta preliminar de diseño, rediseño o actualización de descripción y especificación de
puesto, creación de puestos y estructura organizativa; también revisa con el área interesada e
involucrados.
Nota: Esta responsabilidad puede ser delegada por la máxima autoridad del
Supermercado El Tesoro o el área o Departamento de Recursos Humanos a los Asesores o
Consultores Externos.
Área Solicitante
Valida la información o da visto bueno a la propuesta preliminar.
Área o Departamento de Recursos Humanos
Revisa y analiza, de ser necesario, correcciones o ajustes a la propuesta junto al área

interesada o involucrados.
Gerente General
Revisa y aprueba la propuesta final.
Marco Filosófico de la Empresa
Misión:
Proveer una diversidad de productos y servicios de alta calidad, con las atenciones que
satisfagan a nuestros clientes.
49
Visión:
Ser el supermercado líder que ofrece productos y servicios asequibles, con un alto nivel
de excelencia y calidad en los mismos, dando respuesta rápida y efectiva a las necesidades de
todos nuestros clientes.
Valores:
- Transparencia
- Calidad en el servicio
- Compromiso
- Atención personalizada
- Innovación
50
Organigrama Organizacional
51
MANUAL DE FUNCIONES DEL SUPERMERCADO EL TESORO
52
NIVEL GERENCIAL
53
Código 001
Codificación 001-2020
Edición 1
DESCRIPCIÓN DE PUESTO
Título del puesto Gerente General
Área adscrita Gerencia
Organigrama
Objetivo del puesto
Planificar, organizar, direccionar, controlar y evaluar los

procedimientos que permitan cumplir las metas operacionales,
asi como la representación legal del Supermercado El Tesoro.
Funciones y Responsabilidades del puesto
1. Dirigir la planta del Supermercado en la reestructuración de espacios.

2. Programar, organizar y supervisar las actividades y operaciones relacionadas
con el servicio y la venta de los productos del Supermercado.
3. Programar, organizar, supervisar y coordinar las actividades y operaciones
relacionadas con las funciones administrativas y financieras del
Supermercado.
4. Autorizar la entrada de los nuevos suplidores.
5. Autorizar la compra de equipos, materiales y maquinarias para el
Supermercado.
6. Autorizar la nómina del personal del supermercado.
7. Supervisar la implementación y desarrollo de las estrategias ofertadas en el
supermercado.
8. Velar por un servicio eficaz, eficiente y oportuno a los clientes que demandan
los diferentes servicios y productos ofrecidos por el supermercado.
54
Tarea del puesto
1. Representar a la organización en reuniones, eventos y actividades de interés

para sus objetivos.
2. Revisar y firmar los cheques de acuerdo con el procedimiento establecido.
3. Convocar a las reuniones con las áreas o departamentos.
Supervisión
Ejercida De manera directa y detallada a la Gerente General y a la

Coordinadora General.
Coordina Todo el personal
su labor
Equipos, Herramientas y Materiales
▪ Computador
▪ Scanner
▪ Impresora
55
ESPECIFICACIÓN DE PUESTO
TÍTULO DEL PUESTO: Gerente General
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Preferentemente en las áreas de Ciencias Económicas y Sociales, áreas de

Ingeniería.
Postgrado: Planificación Estratégica, Gerencia y Productividad.
Formación complementaria: Manejo de procesador de texto o documentos, Excel y

presentaciones, Supervisión, Planificación Estratégica.
Experiencia de trabajo: Cinco (05) años en labores similares a las del puesto.
Cualidades especiales:
• Estabilidad emocional
• Relaciones interpersonales
• Liderazgo
• Capacidad analítica
• Capacidad numérica
• Facilidad de comprensión
CONDICIONES DE TRABAJO
Ambiente: Entorno propio de oficina o similar, algunos aspectos normativos o

psicosociales desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, carga mental, exposición
de pantalla, entre otros).
Riesgos: Posibilidad de accidentes que pueden provocar lesiones leves.
RELACIONES CON CLIENTES INTERNOS Y EXTERNOS
Internos: Empleados de diferentes niveles y áreas.
Externos: Proveedores, empleados.
PERÍODO DE PRUEBA
Seis (06) meses.
56
Código 002
Edición 1
Título del puesto Gerente de Administración y Finanzas

Área adscrita Administración y Finanzas
Reporta a Gerente General
Organigrama
Objetivo del puesto
Asegurar apoyo administrativo a todas las áreas del
Supermercado mediante la dotación y gestión de los recursos
financieros, humanos, tecnológicos y materiales necesarios para
el buen desarrollo de sus actividades, así como garantizar la
aplicación de las normas y procedimientos para el manejo de las
actividades y operaciones administrativas y financieras.
1. Reclutar y seleccionar el personal de nuevo ingreso, igual que los

movimientos internos de personal.
2. Tomar las decisiones en cuanto a la desvinculación del personal.
3. Gestionar los conflictos identificados en las áreas o departamentos.
4. Coordinar las actividades institucionales para los colaboradores en las fechas
emblemáticas y especiales.
5. Coordinar las reuniones para amonestaciones verbales.
6. Coordinar los requerimientos de reparación de averías en cuanto a las
maquinarias, sistemas, materiales o servicios requeridos de manera externa.
7. Coordinar y contar el control de inventario de los productos de venta en el
supermercado.
8. Acompañar y/o representar al Gerente General en las reuniones corporativas,
así como también realizar las negociaciones con proveedores externos.
9. Realizar las conciliaciones con todas las entidades bancarias a las que está
asociado el Supermercado.
57
10. Autorizar el monto del presupuesto.
11. Proporcionar nuevas estrategias de mercadeo para el posicionamiento del
Supermercado.
12. Llevar un control de los gastos de las tarjetas de crédito con las que cuenta el
Supermercado.
13. Coordinar los pedidos de clientes para fechas especiales.
14. Realizar otras tareas afines y complementarias.
Tarea del puesto
1. Registrar las facturas de gastos y notas de crédito.

2. Asentar los registros de cuadre de las cajas.
3. Conciliar las cuentas bancarias del Supermercado.
4. Reportar las ventas al Gerente General.
5. Llevar registro de las licencias médicas, manejo de permisos y descuentos de
los colaboradores; asimismo, llevar registro de las acciones disciplinarias.
6. Cotizar y revisar la compra de maquinarias, equipos y materiales de oficina.
7. Realizar las transacciones del Gerente General a través del Internet Banking.
8. Realizar el pago de los impuestos tales como: TSS, INFOTEP, IR-17, ITBIS y
Libro de Venta de Impreso Fiscal.
Supervisión
Recibida De manera directa del Gerente General

Ejercida De manera directa y detallada a la Coordinadora General,
Contador, Encargada de Cuentas por Pagar, Encargada de
Depósito, Encargado de Mantenimiento
Coordina Todo el personal
su labor

▪ Computador
▪ Scanner
▪ Impresora
58
TÍTULO DEL PUESTO: Gerente de Administración y Finanzas
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Preferentemente Licenciado en Administración de Empresas o Contabilidad.
Postgrado: Preferentemente en Administración y Finanzas o Alta Gerencia.
Formación complementaria: Diplomado en Impuestos, Planificación Estratégica,

manejo de procesador de texto o documentos, Excel y presentaciones.
Experiencia de trabajo: Cinco (05) años en labores similares a las del puesto.
• Liderazgo
• Capacidad Numérica
• Facilidad de expresión

psicosociales desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, carga mental, entre otros).
Riesgos: Posibilidad de accidentes que pueden producir lesiones leves.
Internos: Todos los empleados del Supermercado.
Externos: Proveedores, Contratistas, Instituciones Bancarias.
PERÍODO DE PRUEBA
Seis (06) meses.
59
NIVEL MANDOS MEDIO
60
Código 03
Edición 1
Título del puesto Contador (a)
Área adscrita Gerencia de Administración y Finanzas
Reporta a Gerente de Administración y Finanzas
Organigrama
Objetivo del puesto
Velar por el cumplimiento de los controles financieros de
acuerdo a los procesos del ciclo contable para el buen
funcionamiento del Supermercado.

1. Elaborar presupuesto de pago a productos que ofrece el Supermercado.
2. Elaborar la nómina y el pago de los colaboradores.
3. Realizar otras funciones afines y complementarias a su puesto de trabajo.
Tareas del puesto

1. Llevar control de las cuentas por pagar y cobrar.
2. Velar por el manejo y reposición de la caja chica.
3. Llevar registro y control del alquiler de espacios.
4. Realizar pago de gastos menores vía la caja chica
5. Cuidar la optimización del uso de los recursos tales como agua y energía,
igual que cualquier otro insumo, para contribuir con la organización y su
desarrollo sostenible.
6. Revisar la TSS y el IR3.
7. Revisar de manera general la balanza de comprobación.
8. Revisar y realizar los pagos de suplidores.
9. Realizar los pagos de impuestos correspondientes por ley.
10. Acompañar en el proceso de auditoría externa y entregar los documentos
solicitados para la revisión contable anual.
11. Controlar la cuenta personal del Gerente General.
61
Supervisión
Ejercida No ejerce supervisión

Coordina Gerente de Administración y Finanzas
su labor
▪ Computador
▪ Impresora
▪ Calculadora
62
TÍTULO DEL PUESTO: Contador
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Licenciado en Contabilidad.
Postgrado: No requiere.
Formación complementaria: Capacitación sobre el manejo de procesador de texto o

documentos, Excel y presentaciones. Curso de cajero.
Experiencia de trabajo: Un (01) año en labores similares a las del puesto.
Ambiente: Entorno de oficina o similar, algunos aspectos normativos o psicosociales

desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, peligro de exposición a pantalla,
posición sentado, postura incorrecta, movimiento repetitivo, carga mental entre otros).
Internos: Empleados.
Externos: No aplica.
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
63
Código 004
Edición 1
Título del puesto Coordinador General
Organigrama
Objetivo del puesto
Planificar, supervisar, controlar, organizar y evaluar la planta, de
igual forma que velar por las operaciones realizadas para el buen
desarrollo del personal dentro del Supermercado.

con el servicio y a la venta de productos en la planta.
Tareas del puesto
1. Brindar soporte en compras e inventario para las mercancías.

2. Abrir y cerrar el Supermercado
3. Velar por el cumplimiento de horario establecido al personal.
4. Realizar los cierres y cambios de turno en caja.
5. Entrega y apertura de los turnos en caja.
6. Supervisar las góndolas para verificar los productos faltantes con fines de
reposición.
7. Seguimiento al mantenimiento y reparación de equipos de la planta.
8. Llevar un control de calidad de los productos perecederos.
9. Cuidar la optimización del uso de los recursos como agua y energía electrica,
igual que de cualquier otro insumo, para contribuir con la organización y su
10. Mantener las funciones del área en conformidad con la Política de Calidad.
64
Supervisión
Ejercida De manera directa y detallada al personal de planta.

su labor
▪ Computador
▪ Scaner
▪ Impresora
65
TÍTULO DEL PUESTO: Coordinador(a) General
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Preferentemente en las áreas de Economía, Administración, Mercadeo o

Ingeniería Industríal.
Postgrado: Especialidad relacionada con el puesto.

presentaciones, Curso de Supervisión, Gestión de Proyectos.
Experiencia de trabajo: Dos (02) años en labores similares a las del puesto.
• Liderazgo

psicosociales desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, carga mental, entre otros).
Internos: Todos los empleados del Supermercado.
Externos: Proveedores, Contratistas, Instituciones Bancarias.
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
66
Código 005
Edición 1
Título del puesto Encargado de Almacén
Reporta a Coordinador General
Organigrama
Objetivo del puesto
Organiza, dirige y coordina las actividades y operaciones
relacionadas con recepción, almacenamiento y despacho de
los productos, controlando las fechas mediante la revisión
continua.

1. Organizar, dirigir y coordinar las actividades relacionadas con la recepción
de los materiales, herramientas, equipos y suministros adquiridos por el
Supermercado.
2. Participar en la elaboración de los procedimientos que faciliten la recepción
y despacho de los materiales, equipos, herramientas, mobiliario y
suministros para uso del Supermercado.
3. Dirigir y controlar las actividades relacionadas con los despachos de
artículos y mercancía de almacen.
Tarea del puesto

1. Recepción de mercancías y verificación de control de calidad para posterior
almacenamiento.
2. Reordenar las mercancías por fecha de vencimiento.
3. Mantener limpios los productos y el espacio de almacén.
4. Participar en las reuniones del área.
5. Colocar las mercancías averiadas aparte del resto.
6. Llenar la tramería con los productos faltantes.
7. Cuidar la optimización del uso de los recursos tales como agua, energía e
igualmente, de cualquier otro insumo, para contribuir con la organización y
su desarrollo sostenible.
67
Supervisión
su labor

▪ Computador
▪ Carrito
▪ Montacarga
▪ Patana
68
TÍTULO DEL PUESTO: Encargado(a) de Almacén
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Título de Bachiller General o Bachiller Técnico
Postgrado: N/A

presentaciones, Manejo y Control de Almacén.
• Liderazgo

desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, desplome, expuesto a golpes,
sobreesfuerzo, desplazamiento, entre otros).
Externos: Proveedores.
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
69
Código 006
Edición 1
Título del puesto Encargado (a) de Carnicería

Reporta a Coordinador (a) General
Organigrama
Objetivo del puesto
Velar por el servicio y los productos de calidad en el área de
Carnicería del Supermercado El Tesoro.

1. Coordinar, dirigir y controlar las actividades relacionadas con los despachos
de los productos de la Carnicería.
2. Dirigir las labores de almacenamiento de los productos de la Carnicería.
Tareas de puesto
1. Excluir la mercancía no apta para la venta.

2. Realizar el levantamiento de los productos necesarios para el área.
3. Realizar inventario para solicitar el requerimiento de los productos.
70
Supervisión
Ejercida De manera directa y detallada al personal del área de Carnicería.

Coordina Coordinador (a) General
su labor
▪ Computador
▪ Cuchillas
▪ Máquina de cortes
▪ Máquina de bistec
▪ Molino
71
TÍTULO DEL PUESTO: Encargado (a) de Carnicería
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Grado universitario preferentemente en Administración o Contabilidad.

documentos, Excel y presentaciones.
• Liderazgo

desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, golpes, cortes, posición parado, entre
otros).
Externos: Suplidores, clientes
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
72
Código 007
Edición 1
Título del puesto Encargado (a) de Compras e Inventario
Organigrama
Objetivo del puesto
Organiza, dirige y controla las actividades relacionadas con las
compras o suministros de los productos y servicios de las
operaciones del Supermercado.

1. Organizar, supervisar y coordinar las actividades relacionadas con las
solicitudes de cotizaciones a proveedores del mercadeo local y del exterior.
2. Organizar, supervisar y controlar las actividades relacionadas con la
recepción, almacenamiento y despacho de materiales, equipos y suministros.
3. Mantener registros actualizados de informaciones como los suplidores,
catalogo, lista de precios sobre los materiales y servicios requeridos en el
Supermercado.
Tareas del puesto
1. Realizar la lista de facturación.

2. Llevar una relación y control de los registros de facturas.
3. Llevar las salidas de los productos del almacén.
4. Realizar la entrada de los pagos de alquiler de los espacios.
5. Participar de las reuniones del área.
6. Registrar los nuevos productos ofertados en el Supermercado.
7. Preparar los distintivos para los nuevos productos y de igual manera las ofertas
y promociones del Supermercado.
8. Recepción de las facturas de telefonía.
9. Cuidar la optimización del uso de los recursos tales como agua y energía, igual
que de cualquier otro insumo, para contribuir con la organización y su
73
Supervisión
Ejercida No ejerce supervisión.
su labor

▪ Computador
▪ Impresora
74
TÍTULO DEL PUESTO: Encargado (a) de Compras e Inventario
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Grado universitario preferentemente en Administración o Contabilidad.

• Liderazgo
• Capacidad Numérica

desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, presencia de pantalla, postura forzada o
incorrecta, entre otros).
Internos: Empleados
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
75
Código 008
Edición 1
Título del puesto Encargado de Cuentas por Pagar

Organigrama
Objetivo del puesto
Realizar labores relacionadas con el registro y control de las
facturaciones, notas de crédito, así como también efectuar la
entrega de cheques de pago a proveedores de productos del
Supermercado, según procedimiento establecido.

1. Solicitar a los proveedores las notas de crédito de productos faltantes o
devolución de productos.
2. Solicitud de nota de crédito a los proveedores de descuento por pronto pago.
3. Fiscalizar las facturas a crédito para posterior gestión de cobros.
4. Gestionar la solicitud de la facturación de los alquileres de espacios.
5. Realizar otras labores relacionadas con el puesto de trabajo.
Tareas del puesto

1. Solicitar los cheches e impresión para pago de proveedores.
2. Recepción y servicio al cliente para la entrega de cheques a los suplidores.
3. Revisar las facturas de las mercancías y de servicios para validación.
4. Archivar facturas de cuentas por cobrar y cuentas por pagar.
5. Archivar los cheques realizados de la semana anterior.
6. Revisar en el sistema las notas de crédito aplicadas.
7. Solicitar a su superior los materiales y equipos necesarios para realizar sus
funciones.
8. Realizar recibo de ingresos para clientes a crédito del Supermercado.
9. Cuidar la optimización del uso de recursos tales como agua y energía, igual
que cualquier otro insumo, para contribuir con la organización y su desarrollo
sostenible.
76
Supervisión

su labor
▪ Computador
▪ Impresora de cheque
▪ Scaner
▪ Impresora
77
TÍTULO DEL PUESTO: Encargado de cuentas por pagar
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Licenciado en Contabilidad y/o Administración de Empresas.
Formación: Capacitación sobre el manejo de procesador de texto o documentos, excel y

presentaciones.

desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, peligros de presencia de pantalla,
posición sentada, postura incorrecta, movimiento repetitivo, entre otros).
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
78
Código 009
Edición 1
Título del puesto Encargado de Delicatessen
Área adscrita Delicatessen
Organigrama
Objetivo del puesto
Planificar, supervisar, controlar y evaluar los procedimientos,
procesos y operaciones realizadas en el área de Delicatessen de
acuerdo con las normas de higiene y calidad.

con el servicio y la venta de los productos del área.
2. Llevar el control de las mercancías con el método de primeras entradas,
primeras salidas.
3. Velar por el mantenimiento de maquinarias y equipos, la organización, el
orden y la limpieza del cuarto frío y del área de trabajo.
4. Supervisar los productos colocados en las neveras.
5. Elaborar las picaderas de acuerdo con las solicitudes.
6. Mantener las funciones del área en conformidad con la Política de Calidad.
Tareas del Puesto

1. Solicitar la requisición de materiales.
2. Brindar servicio al cliente.
3. Completar las neveras con los productos requeridos para exhibir la mercancía.
4. Reportar los cambios de horarios concernientes al personal.
5. Participar de las reuniones del área o departamentales.
6. Cuidar la optimización del uso de recursos tales como agua y energía, igual
sostenible.
79
Supervisión
Ejercida De manera directa y detallada al Auxiliar de Delicatessen

Coordina Coordinador General
su labor
▪ Computador
▪ Presupuesto
80
TÍTULO DEL PUESTO: Encargado(a) de Delicatessen
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Bachiller General o Bachiller Técnico.
Postgrado: N/A

documentos, Excel y presentaciones, Higiene y Manipulación de Alimentos, Inocuidad
de Alimentos.
Experiencia de trabajo: Seis (06) meses en labores similares a las del puesto.
• Liderazgo
• Facilidad de empresión

otros).
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
81
Código 010
Edición 1
Título del puesto Encargado de Depósito
Organigrama
Objetivo del puesto
Velar para que los depósitos lleguen bien al banco, que no

existan descuadres en las cajas, proveer fondos a las cajas
1. Realizar la preparación de los depósitos de acuerdo con el procedimiento

establecido para su remisión a las entidades bancarias.
2. Preparar los fondos de efectivo de las cajeras para el día siguiente.
3. Verificar y dar seguimiento a los reportes de las ventas diarias del
Supermercado.
4. Implementar medidas correctivas a los descuadres de caja.
Tareas del puesto
1. Recibir los cuadres de las cajas del día anterior.

2. Recibir los ingresos de las cuentas por pagar.
3. Cuidar la optimización del uso de los recursos como agua y energía eléctrica,
82
Supervisión
su labor
▪ Computador
▪ Scanner
▪ Impresora
83
TÍTULO DEL PUESTO: Encargado(a) de Depósito
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Preferentemente en las carreras de Contabilidad o Administración de

Empresas.
Postgrado: N/A

presentaciones.

psicosociales desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, carga física posición
sentada, presencia de pantalla, carga mental, entre otros).
Internos: Gerente de Administración y Finanzas Supervisor, Cajeros.
Externos: Entidades financieras.
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
84
Código 011
Edición 1
Título del puesto Encargado (a) de Frutas y Vegetales
Área adscrita Frutas y Vegetales
Organigrama
Objetivo del puesto
Planificar, supervisar y coordinar el abastecimiento de los
productos ofertados en el área de Frutas y Vegetales
cumpliendo con los estándares de calidad e higiene para el
consumo de los clientes del supermercado.

1. Coordinar la planificación del área de trabajo
2. Coordinar y supervisar el personal bajo su dependencia
3. Realizar el inventario de la mercancía de las frutas y vegetales
4. Llevar un control de entrada y salida de toda la mercancía de frutas y vegetales
Tareas del puesto

1. Mantener las frutas y vegetales frescos dentro del control de calidad.
2. Realizar las requisiciones de los productos que se encuentren fuera de existencia
sostenible.
Supervisión
su labor

▪ Computador
85
TÍTULO DEL PUESTO: Encargado de Frutas y Vegetales
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Bachiller General o Modalidad Técnica.
Postgrado: N/A

• Liderazgo

otros).
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
86
Nombre Empleado
Pedro Araujo Severino
Código 012
Edición 1
Título del puesto Encargado (a) de Góndolas
Área adscrita Góndola
Organigrama
Objetivo del puesto
Cuidar, coordinar y supervisar las tramerías para que se
mantenga el orden y la limpieza de las mercancías, así como
la rotación de los productos que ofrece el supermercado.
1. Coordinar la planificación del trabajo a realizar.

2. Supervisar las mercancías de las tramerías para que no existan espacios
disponibles.
3. Velar para que todos los productos contengan el precio actualizado.
4. Dirigir y supervisar el personal para el cumplimiento de sus funciones y el
horario estipulado.
5. Garantizar la colocación estratégica de los productos para su posterior venta.
6. Implementar nuevas estrategias para una mayor salida de los productos en
las tramerías.
Tareas del puesto

3. Colaborar en la distribución de la mercancía de las tramerías.
4. Reunir al personal para brindarles informaciones puntuales del área.
5. Revisar el almacén para conocer los productos existentes.
87
Supervisión
Ejercida De manera directa y detallada al personal del área de Góndolas.

su labor
▪ Computador
88
TÍTULO DEL PUESTO: Encargado de Góndolas
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Bachiller General o Modalidad Técnica.
Postgrado: N/A

documentos, Excel y presentaciones, Logística y Distribución.
• Liderazgo
Ambiente: Ambiente de oficina o similar, algunos aspectos normativos o psicosociales

desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, caídas desde diferentes alturas,
derrumbamiento, caídas manipulando objetos, sobreesfuerzo, posición parado, postura
forzada o incorrecta, desplazamiento entre otros).
Externos: Clientes
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
89
Código 013
Edición 1
Título del puesto Encargado de Mantenimiento
Organigrama
Objetivo del puesto
Velar por los materiales, máquinas y equipos de oficina para el
buen funcionamiento.

1. Reparar los materiales y equipos eléctricos, así como las averías de plomería
del Supermercado.
2. Reportar las averías a la coordinadora de los materiales o equipos.
3. Supervisar los equipos y maquinarias de todo el Supermercado.
Tareas del puesto

1. Realizar la mensajería externa de las solicitudes de la Gerencia.
2. Contactar a los proveedores externos para la reparación de equipos averiados
o por averiar.
3. Cuidar la optimización del uso de los recursos como agua y energía electrica,
Supervisión
su labor

▪ Computador
▪ Camión
▪ Furgoneta
90
TÍTULO DEL PUESTO: Encargado(a) de Mantenimiento
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Preferentemente en las carreras técnicas de Electricidad, Refrigeración,

Plomería.
Postgrado: N/A
Formación complementaria: Electricidad Básica o Industrial.
Experiencia de trabajo: Dos (02) año en labores similares a las del puesto.
• Precisión
Ambiente: Expuesto a condiciones ambientales desfavorables: polvo, calor, ruido,

electricidad, etc.
Riesgos: Posibilidad de accidentes y/o afecciones de salud que pueden producir lesiones
graves.
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
91
Código 014
Edición 1
Título del puesto Encargado (a) de Monitoreo
Área adscrita Seuridad y Monitoreo
Organigrama
Objetivo del puesto
Mantener la supervisión de los activos de la empresa y tener un
control de todas las situaciones que acontecen en el
supermercado, según instrucciones y procedimientos
establecidos.

1. Realizar monitoreo de las cámaras de seguridad de todo el supermercado.
Tareas del puesto
1. Llevar la agenda del día junto a la Coordinadora General.

2. Cuidar la optimización del uso de los recursos, agua, energía, así como de
cualquier insumo contribuyendo a la organización y a su desarrollo sostenible.
Supervisión
su labor

▪ Computador
▪ Cámaras de vigilancia
92
TÍTULO DEL PUESTO: Encargado (a) de Monitoreo
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Nivel Técnico y/o estudiante universitario en la carrera de Informática,

Programación.
Postgrado: N/A

• Liderazgo

desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, caídas manipulando objetos, presencia
de pantallas, posición sentado, postura incorrecta, movimiento repetitivo, entre otros).
Externos: N/A
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
93
Código 015
Edición 1
Título del puesto Encargado (a) de Panadería

Área adscrita Panadería
Organigrama
Objetivo del puesto
Coordinar las labores de planificación, supervisión, control de
procesos y operaciones realizadas en el área de Panadería,
ofreciendo productos de calidad e higiene para el consumo de
los clientes del supermercado.

1. Coordinar la planificación del trabajo a realizar.
2. Evaluar los materiales de cada producción a realizar.
3. Elaboración de postres tales como: bizcocho, majarete, quesillo, cocada, torta
de zanahoria, dulce frío, tres leches, cuatro leches, gelatina, pudín de pan,
habichuela con dulce, arroz con leche.
4. Elaboración de panes de nata, baguette, pan integral, pan de maíz, pan de nata
con queso, pan de pasas, pan de buffet, galletas, telera, chavata, pan de agua y
pan sobado, croissant.
Tareas del puesto
1. Higienizar las manos para manipular los productos.

2. Solicitar los requerimientos de materiales necesarios para la elaboración de los
postres y panes.
3. Velar por el cumplimiento del horario establecido en el área.
sostenible.
5. Realizar otras funciones afines y complementarias a su puesto de trabajo
94
Supervisión
su labor
▪ Computador
95
TÍTULO DEL PUESTO: Encargado de Panadería
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Bachiller General, Técnico en Panadería.
Postgrado: N/A

documentos, Excel y presentaciones, Higiene y Manipulación de Alimentos, Inocuidad
de Alimentos.
• Liderazgo

desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, golpes, cortes, exposición al fuego,
posición parado, entre otros de menor envergadura).
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
96
Código 016
Edición 1
Título del puesto Encargado (a) de Recursos Humanos

Organigrama
Objetivo del puesto
Coordinar y asistir al Gerente General en la aplicación de
políticas y programas de personal en el supermercado,
organizar y ejecutar las actividades relacionadas con la
administración d los recursos humanos.

1. Participar en la formulación de políticas, planes y programas de
administración de recursos humanos.
2. Gestionar las solicitudes del personal para el nombramiento o promoción a
posiciones vacantes de las áreas.
3. Organizar y ejecutar las actividades relacionadas con el reclutamiento de
personal interno y externo, en coordinación con el superior inmediato.
4. Liderar el proceso de las Evaluaciones de Desempeño del personal del
Supermercado.
5. Gestionar los conflictos identificados en las áreas y servir como mediador
entre las partes.
6. Coordinar las reuniones relacionadas con la administración y el manejo del
personal del supermercado.
Tareas del puesto
1. Preparar las comunicaciones y certificaciones del personal.

2. Suministrar las descripciones de puestos y las reglamentaciones establecidas
por la organización.
97
Supervisión
Coordina Gerente de Administración y Finanzas, Encargados de áreas.
su labor
▪ Computador
98
TÍTULO DEL PUESTO: Encargado de Recursos Humanos
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Licenciado en Administración de Empresas, Licenciado en Psicología

Industrial
Postgrado: N/A

documentos, Excel y presentaciones, Planificación en el trabajo.
Experiencia de trabajo: Dos (02) años en labores similares a las del puesto.
• Liderazgo

desfavorables ((tensión, horarios extraordinarios, golpes, cortes, exposición al fuego,
posición parado, entre otros de menor envergadura).
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
99
Código 017
Edición 1
Título del puesto Supervisor

Organigrama
Objetivo del puesto
Contribuir al buen funcionamiento de los procesos de caja y el
servicio al cliente del supermercado.

1. Coordinar la planificación y el cumplimiento del horario establecido, así
también coordinar la distribución de los empacadores.
Tareas del puesto

1. Aperturar las cajas registradoras del personal de caja del Supermercado.
2. Cerrar las cajas en los cambios de turnos del personal del área.
3. Realizar la devolución de los productos marcados por el cajero de manera
errada.
4. Apoyar a los gondoleros en el manejo y la distribución de las mercancías
faltantes.
5. Brindar apoyo a la panadería en el servicio al cliente.
igual que cualquier otro insumo para contribuir con la organización y su
7. Realizar otras funciones afines y complementarias a su puesto de trabajo
100
Supervisión
su labor
▪ Computador
▪ Caja registradora
101
TÍTULO DEL PUESTO: Supervisor(a)
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Bachiller General o Bachiller Técnico Comercial.
Postgrado: N/A

documentos, Excel y presentaciones, Curso de Contabilidad, Curso de Cajero.
• Liderazgo
• Facilidad de empresión

desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, presencia de pantalla, posición parado,
postura incorrecta, movimiento repetitivo, entre otros).
Internos: Cajeros.
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
102
NIVEL OPERATIVO
103
Código 018
Edición 1
Título del puesto Auxiliar de Carnicería

Área adscrita Carnicería
Reporta a Encargado de Carnicería
Organigrama
Objetivo del puesto
Mantener la nevera con productos de carnicería frescos dentro
de los parámetros de control de calidad, brindar servicio al
cliente mediante las informaciones y los cortes referentes a los
productos ofertados.
Tareas y Responsabilidades del puesto
1. Colocar las mercancías como son: filete de res, res, pollo, bola, boliche, cadera,
Fm de res, fajita, cuadritos de res, carne molida, chuleta de cerdo, chuleta
ahumada, longaniza, carne salada, conejo, chivo, guinea, gallina, pescado,
mero basa, filete de tilapia, chillo, merluza doe
2. Envasar la mercancía y brindar soporte a los clientes del área de Carnicería.
3. Supervisar los productos según los estándares de control de calidad.
4. Mantener limpia y ordenada el área de trabajo, así como el cuarto frío en donde
se almacenan los productos.
5. Participar en las reuniones de labores diarias para la distribución de la
planificación
sostenible.
104
Supervisión

Coordina Encargado de Carnicería
su labor
▪ Cuchillas
▪ Máquina de cortes
▪ Máquina de bistec
▪ Molino
105
TÍTULO DEL PUESTO: Auxiliar de Carnicería
REQUISITOS MÍNIMOS

documentos, Excel y presentaciones, Higiene y Manipulación de Alimentos.

desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, peligro de golpes, cortes, posición
parado, entre otros).
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
106
Código 019
Edición 1
Título del puesto Auxiliar de Frutas y Vegetales

Área adscrita Frutas y Vegetales
Reporta a Encargado de Frutas y Vegetales
Organigrama
Objetivo del puesto
Velar por el mantenimiento de las frutas y los vegetales, el
estado de limpieza y frescura requerido de acuerdo con el
control de calidad establecido.
1. Recibir las frutas y los vegetales para almacenarlos en el cuarto frío

2. Dividir y empacar en divisiones el azúcar, el detergente en polvo y otros
productos que se le indiquen.
3. Empacar en divisiones productos como limones, chinolas y cebolla.
4. Picar las frutas para la elaboración de jugos.
5. Realizar la logística para frutas y vegetales desde el ingreso al supermercado
hasta la exposición en la tramería
6. Supervisar la mercancía de acuerdo con fecha de vencimiento.
7. Empacar la mercancía y brindar soporte a los clientes.
sostenible.
107
Supervisión
Ejercida No ejerce supervisión
Coordina Encargado de Frutas y Vegetales
su labor
▪ Computador
108
TÍTULO DEL PUESTO: Auxiliar de Frutas y Vegetales
REQUISITOS MÍNIMOS

documentos, Excel y presentaciones, higiene y manipulación de alimentos.

PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
109
Código 020
Edición 1
Título del puesto Auxiliar del Delicatessen
Área adscrita Delicatessen
Reporta a Encargado de Delicatessen
Organigrama
Objetivo del puesto
Elaborar los productos de acuerdo con las recetas y estándares
de control de calidad para ser colocados en la vitrina de
exhibición del área del Delicatessen.
1. Elaborar las pastas de dips.

2. Colocar todos los productos en las neveras.
3. Supervisar los productos para verificar que se encuentren dentro de la fecha de
vencimiento y refrigerar de ser necesario.
4. Empacar la mercancía y brindar soporte a los clientes del área de Delicatessen.
5. Revisar las fechas de los productos que se encuentren dentro del margen de
vencimiento.
6. Rebanar y empacar los productos de delicatessen para su posterior colocación
en las vitrinas de exhibición.
7. Mantener limpia y ordenada el área de trabajo, así como el cuarto frío en donde
se almacenan los productos.
sostenible.
110
Supervisión
Coordina Encargado de Delicatessen
su labor
▪ Mezcladora
▪ Cortadora
111
TÍTULO DEL PUESTO: Auxiliar de Delicatessen
REQUISITOS MÍNIMOS


PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
112
Código 021
Edición 1
Título del puesto Auxiliar de Panadería
Área adscrita Panadería
Reporta a Encargado de Panadería
Organigrama
Objetivo del puesto
Elaborar los productos de la panadería de acuerdo a las recetas
y estándares de control de calidad para ser colocados en la
Panadería.
1. Levantar la información de los materiales necesarios para la producción.

2. Hornear todos los productos que necesiten de presencia del fuego para su
cocción.
3. Elaboración de postres tales como: bizcocho, croissant, majarete, quesillo,
cocada, torta de zanahoria, dulce frío, tres leches
4. Elaboración de Panes: nata, baguette, pan integral, pan de maíz, pan de nata
con queso, pan de pasas, pan de bufett, galletas, telera, chavata, pan de agua
y pan sobado.
5. Envasar la mercancía y brindar soporte a los clientes del área de panadería.
6. Supervisar los productos y refrigerar, de ser necesario, algunos de los
productos.
7. Revisar las fechas de los productos que se encuentren dentro del margen de
vencimiento.
8. Mantener limpia y ordenada el área de trabajo, así como el cuarto frío en
donde se almacenan los productos.
9. Participar en las reuniones de labores diarias para la distribución de la
planificación
113
Supervisión

Coordina Encargado de Panadería
su labor
▪ Hornos
▪ Mezcladora
▪ Cortadora
114
TÍTULO DEL PUESTO: Auxiliar de Panadería
REQUISITOS MÍNIMOS

Ambiente: de oficina o similar, algunos aspectos normativos o psicosociales

desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, peligro de golpes o cortes, exposición a
temperaturas elevadas, posición parado, entre otros).
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
115
Código 022
Edición 1
Título del puesto Cajero

Reporta a Supervisor
Organigrama
Objetivo del puesto
Brindar servicio al cliente a través de la facturación de los

productos y servicios de los clientes del Supermercado.
1. Cobrar los productos y servicios que ofrece el supermercado.

2. Brindar servicio al cliente a los usuarios y visitantes.
3. Poner recarga a los servicios de telefonía nacional e internacional (Haití).
4. Colocar papel para la facturación
5. Revisar los equipos de uso para dar inicio a las labores
6. Brindar servicio rotativo en el área de Panadería.
7. Memorizar las codificaciones de los productos del supermercado.
8. Realizar el precuadre o desglose de las ventas diarias.
9. Recibir y contar el fondo de caja chica antes de iniciar el proceso de
facturación.
10. Empacar los productos de los clientes.
11. Brindar servicio de caja en el área del restaurante.
12. Solicitar al superior inmediato los materiales y equipos necesarios para realizar
sus funciones.
sostenible.
116
Supervisión

Coordina Supervisor
su labor
▪ Computador
▪ Impresora
▪ Calculadora
▪ Teléfono de verificación
117
TÍTULO DEL PUESTO: Cajero
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Estudiante de Contabilidad y Administración de Empresas.

documentos, Excel y presentaciones. Curso de cajero.
• Liderazgo

desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, peligro de presencia a pantalla de
visualización, posición parado, postura incorrecta, movimiento repetitivo, entre otros).
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
118
Código 023
Edición 1
Título del puesto Cocinero (a)
Área adscrita Restaurante
Organigrama
Objetivo del puesto
Contribuir a la elaboración de alimentos de acuerdo con las
recetas y estándares de calidad para ser ofrecidos en el
restaurante.

1. Solicitar materiales para la preparación de los platos del menú en el
restaurante.
2. Cocinar y preparar todos los alimentos de acuerdo con el menú establecido en
el día.
3. Gestionar el tiempo de cocido y preparación de los alimentos.
4. Fregar todos los utensilios utilizados durante la jornada de trabajo.
5. Gestionar el equipo y la distribución de las tareas.
6. Atender y servir al cliente.
7. Actualizar los menús.
8. Mantener y seguir estrictas normas de salud, higiene y seguridad alimentaria.
119
Supervisión

su labor

▪ Estufa
▪ Horno
▪ Licuadora
120
TÍTULO DEL PUESTO: Cocinero
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Nivel Básico Aprobado.
Formación complementaria: Higiene y manipulación de alimentos e inocuidad de

alimentos.
• Precisión

desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, peligro de caídas manipulando objetos,
golpe, cortes, sobreesfuerzo, posición parado, postura incorrecta, desplazamiento, entre
otros).
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
121
Código 024
Edición 1
Título del puesto Conserje
Organigrama
Objetivo del puesto
Realizar labores de limpieza y aseo en las oficinas, así como en
las instalaciones físicas y sanitarias, además de las áreas
exteriores del Supermercado.
1. Realizar labores generales de limpieza tales como barrer, sacudir el polvo,

trapear en las oficinas y pasillos.
2. Mantener limpias las paredes, cristalería, lámparas, ventanas, pisos y pasillos
de las áreas del Supermercado.
3. Limpiar los baños de las áreas, revisar que no falte jabón y papel higiénico.
4. Limpiar, recoger y botar basura de las cestas de las oficinas en los depósitos
de basura.
5. Barrer y limpiar los exteriores y las aceras del parqueo.
6. Preparar y servir café o agua al personal y a los visitantes de la organización
cuando le sea requerido.
7. Lavar los equipos y utensilios (taza, cucharas, grecas).
8. Solicitar a su superior los materiales y equipos necesarios para realizar sus
funciones.
9. Preparar el horno de los pollos.
122
Supervisión
su labor
▪ Equipos de limpieza
123
TÍTULO DEL PUESTO: Conserje
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Sexto grado.
Formación complementaria: Relaciones humanas.

desfavorables (peligro de caídas desde diferentes alturas, posición parado, postura
incorrecta, entre otros).
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
124
Código 025
Edición 1
Título del puesto Gondolero

Área adscrita Encargado de Góndolas
Reporta a Encargado de Góndolas
Organigrama
Objetivo del puesto
Velar por la organización de las tramerías manteniéndolas
completas con los productos necesarios dentro de la fecha de
expiración.
1. Mantener las tramerías completas con las mercancías existentes en el almacén.

2. Supervisar los productos de la tramería para verificar que se encuentren dentro
de la fecha de vencimiento y en estado de calidad.
3. Ofrecer servicio al cliente y mensajería interna.
4. Mantener los productos colocados en la tramería de manera ordenada y limpia,
así como el cuarto frío en donde se almacena cierta mercancía.
5. Empacar la mercancía.
sostenible.
125
Supervisión

Coordina Encargado de Góndolas
su labor
▪ Carros de almacén
▪ Carros de supermercado
126
TÍTULO DEL PUESTO: Gondolero
REQUISITOS MÍNIMOS
Formación complementaria: 5s.

desfavorables (horarios extraordinarios, peligro expuesto a caídas desde diferentes
alturas, derrumbamiento, golpes, cortes, sobreesfuerzo, posición parado,
desplazamientos, entre otros).
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
127
Código 026
Edición 1
Título del puesto Mensajero

Organigrama
Objetivo del puesto
Realizar labores de mensajería fuera y dentro del supermercado
establecidos y según instrucciones.

1. Realizar la mensajería externa de las solicitudes de la Gerencia.
2. Servicio al cliente y mensajería interna.
3. Realizar diligencias variadas tales como; efectuar compras, realizar pagos de
servicios, certificación de cheques.
4. Recibir y distribuir correspondencias y documentos fuera del supermercado.
Supervisión

Coordina Coordinador General
su labor

▪ Vehículo
128
TÍTULO DEL PUESTO: Mensajero
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Nivel Básico aprobado.
Formación complementaria: Manejo defensivo.

desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, peligro posición parado,
desplazamientos, entre otros).
Externos: Entidades financieras, Proveedores.
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
129
Código 027
Edición 1
Título del puesto Relacionista Público

Organigrama
Objetivo del puesto
Realizar trabajos de publicidad integrando el Supermercado con
sus clientes internos y externos según instrucciones.

1. Dar a conocer la imagen corporativa institucional.
2. Investigar el mercado para poder redefinir estrategias mediante el
conocimiento de las tendencias en los consumidores.
3. Fomentar el conocimiento a través de la información dirigida a los clientes del
supermercado por las diferentes redes sociales y páginas oficiales.
4. Difundir diariamente las promociones y ofertas del supermercado.
sostenible.
Supervisión
su labor

▪ Computadora
130
TÍTULO DEL PUESTO: Relacionista Público
REQUISITOS MÍNIMOS
Educación: Licenciado en Mercadeo, Relacionista Público, Publicidad o áreas afines.


desfavorables (tensión, horarios extraordinarios, peligro expuesto a caídas desde el
mismo nivel, posición parado, desplazamientos, entre otros).
Externos: Proveedores, Agentes.
PERÍODO DE PRUEBA
Tres (03) meses.
131
CAPÍTULO IV
PRESENTACIÓN, INTERPRETACIÓN Y
ANÁLISIS DELOS RESULTADOS
Introducción
En este capítulo se presentan los hallazgos y la interpretación de los datos obtenidos

provenientes de las entrevistas y la observación y se interpretarán estos resultados con base en
lo desarrollado en los capítulos teóricos, con la finalidad de dar respuesta a los objetivos del
estudio.
Presentación de las técnicas
Dentro de las técnicas utilizadas para la recolección de los datos se aplicaron entrevistas
y se realizó observación. Los resultados del instrumento referido como cuestionario aparecen
organizados en cuadros, de acuerdo con las respuestas de cada colaborador investigado para
facilitar su entendimiento y se procedió a su respectivo análisis. Fueron entrevistados 24
empleados que conforman la totalidad de los puestos.
De igual forma, se presentan los resultados de la observación realizada en el desempeño

de las funciones de cada lugar de trabajo. De esta forma se pudieron evaluar las condiciones de
posibles riesgos en los espacios que existen para el ejercicio de funciones en el desenvolvimiento
laboral.
Dentro de los riesgos verificados se encontraron los siguientes: caídas desde diferentes
alturas, caídas desde el mismo nivel, desplome o derrumbamiento, caídas por manipulación de
objetos, pisadas sobre objetos, choques contra objetos inmóviles, choques contra objetos
móviles, pisadas sobre objetos, golpes o cortes, proyección de partículas, sobreesfuerzo,
exposición a temperaturas extremas por frío y calor, contactos térmicos, contactos eléctricos
directos, contactos eléctricos indirectos, exposición a sustancias nocivas, exposición a
sustancias cáusticas, exposición a radiaciones, explosiones, incendios, accidentes causados por
seres vivos, atropello o golpes con vehículos, exposición a contaminantes químicos en forma de
vapores, contaminantes químicos en forma de gases, contaminantes químicos en forma de
aerosoles y polvo, contaminantes químicos en forma de metales, contaminantes biológicos,
ruido, vibraciones, iluminación, puestos de trabajo con Pantalla de visualizador de datos (PVD),
carga física del empleado sentado, carga física del empleado parado, postura forzada o
incorrecta, movimiento repetitivo, carga física del empleado en desplazamiento y carga mental.
133
Presentación de los resultados de la entrevista realizada a la Gerente de Administración y
Finanzas
Dentro del proceso de investigación, se utilizó la técnica de la entrevista a través de

criterios que pudieran avalar las informaciones suministradas dentro de todo el universo, tales
como la experiencia de los colaboradores en sus puestos de trabajo y los años de labor en el
supermercado.
Presentación de los resultados de la entrevista realizada al personal nivel gerencial,

mandos medios y nivel operativo.
Estas reuniones fueron gestionadas mediante la Gerencia de Administración y Finanzas

por cita con cada colaborador de manera individual, cada sujeto fue informado del proceso que
se llevaría a cabo, así como el objetivo del mismo. El proceso dio inicio con los puestos de nivel
operativo, luego siguieron los mandos medios y, por último, los de la gerencia general. Las
entrevistas fueron realizadas en el área del restaurante del Supermercado El Tesoro, lugar donde
se aplicaron igualmente los cuestionarios
Los resultados de la observación se presentan en diferentes tablas por áreas o

departamentos
Para aplicar el listado de cotejo a los empleados de los niveles operativos, mandos
medios y gerencial de los diferentes departamentos del Supermercado El Tesoro, se procedió a
lo siguiente:
Visitar a cada empleado en su puesto habitual de trabajo.
Utilizar el instrumento de la lista de cotejo con los 38 riesgos identificados en el
supermercado El Tesoro para, mediante observación y preguntas a cada colaborador y
supervisor inmediato, definir el grado de exposición al riesgo. De ser evidenciada o validada, la
misma se medía de la manera descrita a continuación:
X Existe el riesgo
XA Riesgo Alto
XM Riesgo Medio
XB Riesgo Bajo
134
Presentación de los resultados del cuestionario realizado a los empleados del Supermercado
El Tesoro
La información expuesta ha sido obtenida tras la aplicación de los cuestionarios a los

colaboradores del Supermercado El Tesoro, quienes conformaron la población enfocada en el
estudio de investigación. Este instrumento fue aplicado por las investigadoras responsables del
estudio investigado.
Tabla No.1 Nivel Gerencial
Nivel Gerencial
Posición Comentario
G1 El Gerente General informa que el objetivo del puesto es:
Velar por el funcionamiento de todos los procedimientos y procesos del

Supermercado.
Autorizar la entrada de los nuevos suplidores.

Autorizar la compra de equipos, materiales y maquinarias para el Supermercado.
Firmar cheques.
Autorizar la nómina del personal del supermercado.
Autorizar los pagos de suplidores vía transferencia y los impuestos de ley.
Dirigir la planta del supermercado en la reestructuración de espacios
Velar por un servicio de excelencia.
Convocar a las reuniones con las áreas o departamentos para el personal.
Representar el Supermercado en los espacios.
G2 La Gerente de Administración y Finanzas destaca que el objetivo del puesto

es:
Llevar el control general del Supermercado El Tesoro a través de la

planificación e implementación de estrategias de los productos ofertados, velar
por todo el personal colaborador interno. Controlar el presupuesto de los pagos.
Registrar facturas de gastos y notas de crédito.

Asentar los registros de cuadre de las cajas.
Conciliar las cuentas bancarias del Supermercado.
Reportar las ventas al Gerente General.
Reclutar y seleccionar el personal de nuevo ingreso así comohacer los
movimientos internos.
Tomar las decisiones en cuanto a la salida del personal.
Registrar las licencias, manejo de permisos y descuentos de los colaboradores.
Gestionar los conflictos identificados en las áreas o departamentos.
135
Coordinar las actividades institucionales para los colaboradores en las fechas
emblemáticas y especiales.
Coordinar las reuniones para amonestaciones verbales.
Cotizar y revisar las compras de maquinarias, equipos y materiales de oficina.
Coordinar los requerimientos de reparación y averías en cuanto a las
maquinarias, sistemas, materiales o servicios externos.
Coordinar y contar el control de inventario de los productos de venta en el
supermercado.
Acompañar y/o representar al Gerente General en las reuniones corporativas.
Negociar con proveedores externos.
Realizar las conciliaciones con todas las entidades bancarias a las que está
asociado el Supermercado.
Realizar el pago de los impuestos, tales como TSS, INFOTEP, IR-17, ITBIS y
Libro de Venta de Impreso Fiscal.
Autorizar el monto del presupuesto.
Realizar las transacciones personales del Gerente General a través del internet
banking.
Proporcionar nuevas estrategias de mercadeo para el Supermercado.
Llevar un control de los gastos de las tarjetas de crédito con las que cuenta el
Supermercado.
Coordinar los pedidos de clientes para fechas especiales.
136
Tabla No. 2 Nivel Mandos Medios
Nivel Mandos Medios
MM 1 La Coordinadora General expresa que el objetivo del puesto es:
Velar por el óptimo funcionamiento de la planta, de los productos en existencia,

organización y desarrollo de la logística de todo el personal de planta.
Abrir el supermercado.
Organizar la planificación del día.
Brindar soporte en compras e inventario para las mercancías.
Llevar un control de calidad en los productos perecederos.
Velar por el cumplimiento del horario establecido al personal.
Realizar los cierres y cambios de turno en caja.
Entregar y aperturar turnos de caja.
Supervisar las góndolas y verificar los productos faltantes para su reposición.
Seguimiento al mantenimiento de equipos de la planta.
MM 2 El Encargado de Depósito destaca que el objetivo del puesto es:
Velar para que los depósitos lleguen bien al banco, que no existan descuadres en
las cajas, proveer fondos a las cajas.
Recibir los cuadres de las cajas del día anterior.

Recibir los ingresos de las cuentas por cobrar.
Realizar la preparación de los depósitos remitidos a los bancos.
Preparar los fondos de efectivo del día siguiente para las cajeras.
Verificar los reportes de las ventas diarias.
Implementar medidas correctivas a los descuadres de caja.
MM 3 El Encargado de Mantenimiento informa que el objetivo del puesto es:
Servir de utility.
Realizar la mensajería externa de las solicitudes de la Gerencia, Reportar las

averías a la Coordinadora de los materiales o equipos, Reparar los materiales y
equipos a nivel eléctrico, así como las averías de plomería del supermercado,
Supervisar los equipos y maquinarias de todo el supermercado, Contactar a los
proveedores externos para el mantenimienteo y la reparación de equipos
averiados o por averiar.
137
MM 4 El Encargado de Almacén señaló como objetivo del puesto:
Mantener el Almacén ordenado, limpio, controlar las fechas mediante la revisión

continua al ingresar la mercancía.
Visualizar los pendientes. Llenar la tramería de los productos faltantes.

Recuperarse de la recepción de mercancías y verificación de control de calidad
para posterior almacenamiento. Reordenar las mercancías por fecha de
vencimiento. Mantener limpios los productos y el espacio de almacén. Participar
en las reuniones del área. Colocar las mercancías averiadas aparte del resto.
MM 5 El Encargado de Delicatessen reconoce como objetivo del puesto:
Velar por el departamento Delicatessen.
Solicitar pedidos.
Planificar las actividades del área.
Llevar el control de las mercancías con el método de primeras entradas
/primeras salidas.
Elaborar picaderas de acuerdo con las solicitudes.
Llenar las neveras con los productos, para exhibir la mercancía disponible.
Reportar los cambios de horarios concernientes al personal.
Organizar y mantener limpio el cuarto frío.
Supervisar los productos colocados en las neveras.
Participar de las reuniones del área o departamentales.
Brindar servicio al cliente.
MM 6 El Encargado de Carnicería expueso como objetivo del puesto:
Excluir la mercancía no apta para la venta.
Realizar un levantamiento de los productos necesarios para el área.
Realizar inventario para solicitar el requerimiento de los productos.
Cuidar la optimización del uso de los recursos tales como agua y energía, igual
que cualquier insumo contribuyendo a la organización y a su desarrollo
sostenible.
Realizar otras funciones afines y complementarias a su puesto de trabajo.
MM 7 El Encargado de Frutas y Vegetales explicó que el objetivo del puesto es:
Planificar, supervisar y dirigir el abastecimiento de los productos ofertados del

área de Frutas y Vegetales
Coordinar y supervisar el personal bajo su dependencia

Mantener las frutas y los vegetales frescos dentro del control de calidad
Realizar el inventario de las frutas y vegetales
Llevar un control de entrada y salida de toda la mercancía de frutas y vegetales
Realizar las requisiciones de los productos que se encuentren fuera de existencia
138
MM 8 El Encargado de Panadería manifestó que el objetivo del puesto es:
Mantener la coordinación de trabajo del área de panadería, ofreciendo productos

de calidad e higiene para el consumo de los clientes.
Coordinar la planificación del trabajo a realizar.

Higienizar las manos para manipular los productos.
Evaluar los materiales de cada una de las producciones a realizar.
Solicitar los requerimientos de materiales necesarios para la elaboración de los
postres y panes.
Organizar la elaboración de postres tales como: bizcocho, majarete, quesillo,
cocada, torta de zanahoria, dulce frío, tres leches, cuatro leches, gelatina, pudín
de pan, habichuela con dulce, arroz con leche.
Organizar la elaboración de pan de nata sencillo y con queso, baguette, pan
integral, pan de maíz, pan de pasas, pan de buffet, galletas, telera, chavata, pan
de agua y pan sobado, croissant.
Limpiar y ordenar el espacio de trabajo y retirar los desechos del área.
MM 9 El Encargado de Compras e Inventario dijo que el objetivo del puesto es:
Registrar y controlar las operaciones relacionadas con las compras o suministros

de los productos y servicios del Supermercado.
Realizar la lista de facturación.

Llevar relación y control de los registros de facturas.
Llevar las salidas de los productos del Almacén.
Realizar entrada de los pagos por alquiler de espacios.
Participar de las reuniones del área.
Registrar los nuevos productos ofertados por el Supermercado.
Realizar los distintivos para los nuevos productos y las ofertas o promociones
del supermercado.
Recibir las facturas de las ventas de telefonía.
Realizar cortes de facturación los días cinco de cada mes.
MM 10 El Encargado de Góndola expresó que el objetivo del puesto es:
Velar para se mantenga el orden y la limpieza, la equidad entre la mercancía y la

rotación de los productos que ofrece el supermercado.
Supervisar las mercancías de las tramerías para que no existan espacios vacíos.
Velar para que todas tengan el precio actualizado.
Garantizar la colocación estratégica de los productos.
Dirigir y supervisar que el personal cumpla con su rol y horario.
Reunir al personal para informaciones puntuales del área.
Revisar el almacén para conocer los productos existentes.
Colaborar en la distribución de la mercancía en las tramerías.
139
MM 11 Supervisor explicó que el objetivo del puesto es:
Contribuir al buen funcionamiento de los procesos de caja y el servicio al cliente

del supermercado.
Aperturar la caja de cada cajera.

Cerrar las cajas en los cambios de turno.
Devolver los productos mal facturados por el cajero.
Coordinar la planificación y distribución de los empacadores.
Apoyar a los gondoleros en el manejo y distribución de las mercancías faltantes.
Brindar apoyo a la panadería en el servicio al cliente.
Realizar cualquier otra actividad inherente al puesto.
MM 12 El Encargado de Monitoreo señaló que el objetivo del puesto es:
Velar por los activos de la empresa y tener un control de todas las situaciones
que acontecen en el supermercado.
Vigilar las cámaras de seguridad de todo el supermercado.

Llevar la agenda del día junto a la Coordinadora General.
Realizar el menú del día para posterior publicación en las redes sociales.
Realizar videos con el menú del restaurante.
140
Tabla No.3 Nivel Operativo
Nivel Operativo
O1 Contador
El objetivo del puesto
Velar por el cumplimiento de los controles financieros de acuerdo con los
procesos del ciclo contable
Elaborar presupuesto de pago a productos.

Llevar un control de las cuentas por pagar y cobrar.
Velar por el manejo y la reposición de la caja chica.
Llevar registro y control de los alquileres de espacios.
Realizar pago de gastos menores vía la caja chica.
Elaborar la nómina y el pago de los colaboradores.
Revisar la TSS y el IR3.
Revisar de manera general la balanza de comprobación.
Revisar y realizar los pagos de suplidores.
Realizar los pagos de impuestos correspondientes de ley.
Acompañar en el proceso de auditoría externa y entregar los documentos
solicitados para la revisión contable anual.
Controlar la cuenta personal del Gerente General.
O2 Auxiliar de Cuentas por Cobrar

Llevar un control de las cuentas por pagar de los proveedores y clientes a
crédito.
Solicitar los cheques y su correspondiente impresión para pago de proveedores.

Recibir y atender a los suplidores para la entrega de cheques.
Revisar las facturas de las mercancías y de los servicios para validación.
Solicitar a los proveedores las notas de crédito de productos faltantes o
devolución de productos.
Solicitud de nota de crédito de descuentos por pronto pago a los proveedores.
Fiscalizar las facturas a crédito para posterior gestión de cobros.
Archivar facturas de cuentas por cobrar y cuentas por pagar.
Archivar los cheques realizados la semana anterior.
Revisar en el sistema las notas de crédito aplicadas.
Gestionar la solicitud de facturación por alquiler de espacios.
Realizar recibo de ingresos para clientes a crédito del Supermercado.
141
O3 Cajero
Brindar servicio al cliente a través de la facturación de los productos y servicios.
Cobrar los productos y servicios que ofrece el supermercado.

Atender al cliente cuando requiera información.
Poner recarga a los servicios de telefonía nacional e internacional (Haití).
Colocar papel para la facturación.
Revisar los equipos de uso para dar inicio a las labores.
Brindar servicio rotativo en el área de Panadería.
Memorizar las codificaciones de los productos del supermercado.
Realizar el precuadre o desglose de las ventas diarias.
Recibir y contar el fondo de caja chica antes de iniciar el proceso de facturación.
Empacar los productos de los clientes.
Brindar servicio de caja en el área del restaurante.
O4 Cocinero
Solicitar materiales para la preparación de los alimentos del menú en el
restaurante.
Cocinar y preparar todos los alimentos de acuerdo con el menú establecido en
el día.
Gestionar el tiempo de cocido y preparación de los alimentos.
Fregar todos los utensilios utilizados durante la jornada de trabajo.
Gestionar el equipo y la distribución de las tareas.
Atender y servir al cliente.
Actualizar los menús.
Mantener y seguir estrictas normas de salud, higiene y seguridad alimentaria.
O5 Conserje
Mantener limpios los espacios y departamentos del Supermercado.
Limpieza interior en los espacios de las áreas y oficinas administrativas.

Limpieza externa de los parqueos.
Preparar el horno de los pollos.
O6 Gondolero
Mantener la tramería llena con los productos de venta.
Mantener la tramería completa con las mercancías existentes en el almacén.
Supervisar los productos de la tramería para verificar que se encuentren dentro
de la fecha de vencimiento y en condiciones de calidad. Dar servicio al cliente y
de mensajería interna. Mantener los productos colocados en la tramería de
manera ordenada y limpia, así como el cuarto frío en donde se almacena la
mercancía.
142
O7 Para el Auxiliar de Carnicería el objetivo de su puesto es dar:
Servicio al cliente y colocar las mercancías como son: filete de res, bola, boliche,
cadera, FM, fajitas, cuadritos, carne molida, chuleta natural, chuleta ahumada,
longaniza, carne salada, conejo, chivo, guinea, gallina, pescado, mero, basa,
filete de tilapia, chillo, merluza.
O8 El Auxiliar Delicatessen consideró que el objetivo de su puesto es:

Elaborar los productos de la panadería de acuerdo con las recetas y estándares de
control de calidad, para ser colocados en la Panadería.
Elaborar las pastas de dips, colocar todos los productos en las neveras,
supervisar los productos y refrigerar de ser necesario, ofrecer servicio al cliente
del área de delicatessen, revisar las fechas de los productos que se encuentren
dentro del margen de vencimiento, rebanar y empacar los productos del
delicatessen para su posterior colocación en las vitrinas de exhibición, mantener
limpia y ordenada el área de trabajo, así como el cuarto frío en donde se
almacenan los productos
O9 El Auxiliar de Panadería entiende que el objetivo de su puesto es:

Elaborar los productos de la panadería de acuerdo con las recetas y estándares de
control de calidad, para ser colocados en la Panadería.
Preparar la masa de pan.
Hornear todos los productos que necesiten de fuego para su cocción.
Supervisar los productos y refrigerar de ser necesario. Ofrecer servicio al cliente
de la venta de los productos de la panadería. Elaborar postres tales como
bizcocho, majarete, quesillo, cocada, torta de zanahoria, dulce frío, tres leches.
Elaboración de panes como son baguette, pan integral, pan de maíz, pan de nata
sencillo o con queso, pan de pasas, pan de buffet, galletas, telera, chavata, pan de
agua y pan sobado. Participar en las reuniones de labores diarias para la
distribución de la planificación, Levantar la información de los materiales
necesarios para la producción
O 10 Auxiliar de Frutas y Vegetales considera que el objetivo del puesto es:
Mantener las frutas y vegetales frescos dentro del control de calidad.
Realizar el inventario de la mercancía de las frutas y los vegetales.

Llevar un control de entrada y salida de frutas y vegetales.
Realizar las requisiciones de los productos que se encuentren fuera de existencia.
Empacar en divisiones productos como limones, chinolas y cebolla y brindar
soporte a los clientes.
143
Tablas de frecuencias, gráficos e interpretaciones (Instrumento Checklist)
Tabla No. 4 Porcentajes de Exposición de Riesgos – Departamento Gerencia
INFORMACIONES GENERALES DEL PUESTO DE TRABAJO

NO. DEPARTAMENTO DESCRIPCIÓN DEL Frecuencia Porcentaje
PUESTO
1 Gerente General 15 39%
Gerencia
2 Gerente Administrativa 15 39%
Total de riesgos existentes 38
Fuente: Instrumento de Observación
De acuerdo con los resultados de la tabla No. 4, referentes al porcentaje de exposición

al total de riesgos del nivel gerencial, se muestra que, del total de riesgos, el 39% están
expuestos.
Gráfico No. 1
Porcentajes de Exposición de Riesgos - Departamento

Gerencia
39% 39%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Gerente General Gerente Administrativa
Fuente: Tabla No. 4
144
Tabla No. 5 Porcentajes de Exposición de Riesgos – Departamento de Administración y
Finanzas
No. Departamento Descripción del Puesto Frecuencia Porcentaje
1 Contador 13 34%
2 Auxiliar de Cuentas por Pagar 13 34%
3 Encargado de Depósito 14 37%
4 Encargado de Mantenimiento 26 68%
5 Encargado de Almacén 21 55%
6 Encargado de Compras e Inventario 13 34%
Departamento de
7 Coordinador General 14 37%
Administración y
8 Supervisor 14 37%
Finanzas
9 Cajero 13 34%
10 Cocinero 17 45%
11 Conserje 18 47%
12 Encargado de Monitoreo 14 37%
13 Encargado de Góndolas 22 58%
14 Gondolero 21 55%
La tabla No. 5, referente al porcentaje de exposición de riesgos del nivel de mandos

medios, muestra que existe un 68% de exposición para el Encargado de Mantenimiento; un 58%
para el Encargado de Góndolas; un 55% para los puestos de Encargado de Almacén y
Gondoleros, con una misma categorización de exposición a los riesgos en los dos últimos
puestos.
Gráfico No. 2
Porcentajes de Exposición de Riesgos - Departamento

Administración y Finanzas
68%
55% 58% 55%
45% 47%
34% 34% 37% 34% 37% 37% 34% 37%
Fuente: Tabla No. 5
145
Tabla No. 6 Porcentajes de Exposición de Riesgos – Departamento Carnicería
No. Departamento Descripción del puesto Frecuencia Porcentaje

1 Encargado de Carnicería 17 45%
Carnicería
2 Auxiliar de Carnicería 17 45%
En cuanto al área de Carnicería, de acuerdo con la tabla No. 6, se muestra un 45% de

exposición a los riesgos para el Encargado de Carnicería, al igual que un 45% para el puesto de
Auxiliar de Carnicería, con la misma categorízación de riesgo en los dos puestos.
Gráfico No. 3
Porcentajes de Exposición de Riesgos - Departamento de

Carnicería
45% 45%
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Encargado de Carnicería Auxiliar de Carnicería
Fuente: Tabla No. 6
146
Tabla No. 7 Porcentajes de Exposición de Riesgos – Departamento Delicatessen

Frecuencia Porcentaje
No. Departamento Descripción del puesto
1 Encargado de Delicatessen 17 45%
Delicatessen
2 Auxiliar de Delicatessen 17 45%
En cuanto al área de Delicatessen, según los resultados de la tabla No. 7, se muestra un

45% de exposición a los riesgos para el Encargado Delicatessen, al igual que un 45% para el
puesto de Auxiliar de Delicatessen, con la misma categorízación de exposición en ambos
puestos.
Gráfico No.4

Delicatessen
45% 45%
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Encargado de Delicatessen Auxiliar de Delicatessen
Fuente: Tabla No. 7
147
Tabla No.8 Porcentajes de Exposición de Riesgos – Departamento de Frutas y Vegetales

1 Encargado de Frutas y 16 42%
Vegetales
2 Frutas y Vegetales Auxiliar de Frutas y 16 42%
Vegetales
En cuanto al área de Frutas y Vegetales, con base en los resultados de la tabla No. 8, se
muestra un 42% de exposición a los riesgos tanto para el Encargado de Frutas y Vegetales como
para el puesto de Auxiliar de Frutas y Vegetales, con igual categorización de riesgo en los dos
puestos.
Gráfico No. 5
Porcentajes de Exposición de Riesgos - Departamento Frutas y

Vegetales
42% 42%
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Encargado de Frutas y Vegetales Auxiliar de Frutas y Vegetales
Fuente: Tabla No.8
148
Tabla No. 9 Porcentajes de Exposición de Riesgos – Departamento de Panadería

1 Encargado de Panadería 20 53%
Panadería
2 Auxiliar de Panadería 20 53%
En la tabla No. 9 los resultados obtenidos muestran un 53% de exposición a los riesgos
para el Encargado de Panadería, al igual que un 53% para el puesto de Auxiliar de Panadería,
con idéntica categorización de exposición en los dos puestos.
Gráfico No. 6

Panadería
53% 53%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Encargado de Panadería Auxiliar de Panadería
Fuente: Tabla No. 9
149
Tabla No. 10 Porcentajes de Exposición de Riesgos – Cuadro general; todos los departamentos
y todos los puestos

1 Gerente General 15 39%
Gerencia
2 Gerente Administrativa 15 39%
3 Contador 13 34%
Encargado de Cuentas por
4 13 34%
Pagar
5 Encargado de Depósito 14 37%
6 Encargado de Mantenimiento 26 68%
7 Encargado de Almacén 21 55%
Encargado de Compras e
8 Departamento de 13 34%
Inventario
Administración y
9 Finanzas Coordinador General 14 37%
10 Supervisor 14 37%
11 Cajero 13 34%
12 Cocinero 17 45%
13 Conserje 18 47%
14 Encargado de Monitoreo 14 37%
15 Encargado de Góndolas 22 58%
16 Gondolero 21 55%
17 Encargado de Carnicería 17 45%
Carnicería
18 Auxiliar de Carnicería 17 45%
19 Encargado de Delicatessen 17 45%
Delicatessen
20 Auxiliar de Delicatessen 17 45%
Encargado de Frutas y
21 16 42%
Frutas y Vegetales Vegetales
22 Auxiliar de Frutas y Vegetales 16 42%
23 Encargado de Panadería 20 53%
Panadería
24 Auxiliar de Panadería 20 53%
Fuente: Elaboración propia
En cuanto a los puestos con mayor exposición a los riesgos según los resultados de la
tabla No. 10, un 68% para el Encargado de Mantenimiento indica la mayor exposición al riesgo,
seguido de un 58% para el puesto de Encargado de Góndolas y un 55% para los puestos de
Encargado de Almacén y Encargado de Carnicería.
150
Gráfico No. 7
Porcentajes de Exposición de Riesgos - Cuadro General

Auxiliar de Panadería 53%
Encargado de Panadería 53%
Auxiliar de Frutas y Vegetales 42%
Encargado de Frutas y Vegetales 42%
Auxiliar de Delicatessen 45%
Encargado de Delicatessen 45%
Auxiliar de Carnicería 45%
Encargado de Carnicería 45%
Gondolero 55%
Encargado de Gondolas 58%
Encargado de Monitoreo 37%
Conserje 47%
Cocinero 45%
Cajero 34%
Supervisor 37%
Coordinador General 37%
Encargado de Compras e Inventario 34%
Encargado de Almacén 55%
Encargado de Mantenimiento 68%
Encargado de Depósito 37%
Encargado de Cuentas por Pagar 34%
Contador 34%
Gerente Administrativa 39%
Gerente General 39%
Fuente: Tabla No. 10
151
CONCLUSIONES
Después de haber analizado los datos obtenidos de las entrevistas, la observación y el
instrumento aplicado, en el transcurso de esta investigación sobre el Diseño de un Manual de
Descripción de Puestos del Supermercado El Tesoro, en el periodo septiembre-diciembre
2020, Santiago de los Caballeros, República Dominicana, se arribó a las siguientes
conclusiones:
Objetivo de investigación No. 1: Identificar los diferentes niveles jerárquicos y

puestos de trabajo en la empresa.
Mediante la entrevista con la Gerente Administrativa, se identificaron tres niveles: nivel

gerencial, nivel de mandos medios y nivel operativo. De igual forma se identificaron 24 puestos
de trabajo del Supermercado El Tesoro.
Objetivo de investigación No. 2: Relacionar los puestos de trabajo con cada nivel
de la estructura organizacional.
Según la visualización en el objetivo concerniente a relacionar los puestos de trabajo con

cada nivel de la estructura organizacional, se arribó a las siguientes informaciones:
El nivel gerencial está compuesto por el Gerente General y la Gerente de Administración

y Finanzas.
El nivel de mandos medios lo conforman el personal con las posiciones de Encargado

de Depósito, Coordinador General, Contador, Encargado de Mantenimiento, Encargado de
Monitoreo, Encargado de Almacén, Encargado de Compras e Inventario, Supervisor de Caja,
Encargado de Góndolas, Encargado de Carnicería, Encargado de Delicatessen, Encargado de
Frutas y Vegetales, Encargado de Panadería.
Para el nivel operativo se identificaron los siguientes puestos: Auxiliar de Cuentas por
Pagar, Cajero, Gondolero, Auxiliar de Carnicería, Auxiliar de Delicatessen, Auxiliar de Frutas
y Vegetales, Auxiliar de Panadería, Cocinero y Conserje.
153
Al recopilar las informaciones dobre el Supermercado de acuerdo con lo indicado en el
capítulo tres, resultó evidente la necesidad de formalizar su estructura orgánica y sus funciones,
ya que en la actualidad no tienen definidas sus actividades.
Sin una adecuada estructura organizacional los colaboradores con dificultad no podrán
aportar al logro de los objetivos trazados por la empresa. En síntesis, las organizaciones podrán
ser eficientes si sus estructuras están delineadas para cubrir sus necesidades.
Objetivo de investigación No. 3: Determinar las funciones de los puestos de trabajo

en los diferentes niveles de la organización
De acuerdo con el análisis realizado se pudieron identificar las actividades primordiales

que se ejecutan en la actualidad en el Supermercado El Tesoro, segregadas en los diferentes
niveles.
El nivel gerencial se encarga de la ejecución, la planificación, la organización, el

monitoreo y el control de los recursos económicos, humanos y materiales. La supervisión,
alineada a las estrategias de toda la organización, radica en una visión global de la razón de ser
de la entidad y la dirección inducida por los ejecutivos.
Dentro de la estructura del Supermercado El Tesoro también se presentó el nivel de

mandos medios, capaz de liderar las divisiones departamentales o áreas que lo conforman; a
ellos le corresponde llevar a la práctica los planes y las visiones de los directivos, creando el
clima organizacional.
Otro de los niveles en la estructura es el operativo, que se encarga de ejecutar las

operaciones, realizando las acciones y cumpliendo las metas planificadas junto a los objetivos
trazados por la alta gerencia.
Al respecto, se encontraron las deficiencias que existen en los procesos para definir las
áreas de mejora y así eficientizar los recursos. Estas actividades se documentaron en el formato
manual de descripción.
154
Al elaborar la descripción de puestos, surgió la necesidad de incluir otros cargos y
departamentos en la estructura organizacional del Supermercado El Tesoro, ya que su actual
composición no es idónea para cubrir todos los procesos que requiere la organización si quiere
expandirse. Como resultado de este estudio, se realizó una propuesta de organigrama que abarca
todas las áreas necesarias y que, además, le proporcionará a la empresa una estructura más
formal, con puestos y funciones bien definidas y relaciones de autoridad clara.
Objetivo de investigación No. 4: Sistematizar los distintos puestos de trabajo.
Las funciones relativas a los puestos se llevan a cabo, pero de modo empírico, según las
informaciones que se levantaron a través de las entrevistas realizadas con profundidad y la
observación directa, de acuerdo a lo que desean lograr en el futuro. Estos cargos fueron
documentados en base a los servicios y productos que ofrece el Supermercado El Tesoro, para
lo cual fue necesario utilizar diferentes instrumentos como fueron el cuestionario de
levantamiento de información y la lista de cotejo para la identificación de los diferentes niveles
de riesgos.
Objetivo de investigación No. 5: Proponer el Manual de Descripción de los Puestos

de Trabajo a los directivos de la empresa Supermercado El Tesoro.
Para cumplir con el último objetivo de la investigación referente a presentar un manual

de descripción de puestos para el Supermercado, fue esencial cumplir con los objetivos
anteriores. Al ser una empresa de pocos años en el mercado, dicho manual le será muy útil
debido a que en él se explican todas las actividades que se realizan actualmente, sistematizando
sus experiencias y conocimientos para hacerlos fácilmente transmisibles y como producto de
ello poder cumplir con el propósito que tiene la organización de continuar su expansión de
nuevas sucursales en la región del Cibao. También le será útil como instructivo de formación y
referencia a todos los colaboradores del Supermercado El Tesoro, ya que los manuales de
descripciones de puestos resultan precisos para cualquier empresa. Con ellos se logran mayor
eficiencia de los talentos humanos y financieros, al facilitar estandarización de los procesos y la
conservación de los conocimientos adquiridos por la organización.
155
RECOMENDACIONES
El Supermercado El Tesoro tiene un gran potencial de expansión, debido a que posee
poca competencia directa al haberse ganado la oportunidad de destacar en precio, calidad y
servicio con respecto a sus competidores.
Se recomienda que la empresa tome en cuenta la propuesta del Manual de Descripción

de Puesto y lo proporcione a todos los colaboradores para que de este modo se puedan
estandarizar las funciones realizadas y los servicios prestados a los clientes. También es
importante que se realicen las actualizaciones necesarias al mismo como resultado de la mejora
continua de los cambios que puedan ocurrir en el Supermercado.
Revisar la estructura organizacional de manera que los puestos con afinidad y

dependencia técnica del organizagrama actual se encuentren en relacion jerárquica. Cabe
resaltar que las empresas son entes vivos, los cuales se encuentran en cambios constantes por lo
que, cuando se requiera realizar los mismos es necesario que estos se reflejen en el manual
descriptivo de los puestos.
Se recomienda que la organización adopte la propuesta de organigrama que contiene el

manual, aunque esta acción implique un costo para la organización al tener que contratar más
personal. Esto debe verse más como una inversión, ya que traerá beneficios al generar mayor
eficiencia en los procesos debido a que los colaboradores de la empresa tendrían bien definidas
sus responsabilidades y no realizarían tareas que no les corresponden.
La clara definición de las responsabilidades además generaría una reducción en el tiempo

de ejecución de las mismas al ser realizadas personas capacitadas para ello. También aumentaría
la eficiencia de la gerencia general el obtener mayor tiempo para realizar las actividades
específicas de su puesto.
Al Gerente General se le recomienda evaluar la necesidad de crear un área o

departamento de Recursos Humanos en el que se gestione todo lo referente a los colaboradores
a través de los diferentes subsistemas de personal.
Ademas se sugiere disenar e implementar el Programa de Seguridad y Salud

Ocupacional a los fines de:
157
Apoyar con el cumplimiento de los requerimientos legales.
Identificar los riesgos en la Seguridad y Salud en el Trabajo.
Incrementar la credibilidad y mejora de la imagen empresarial.
Proporcionar un portafolio de capacitaciones al personal enfocada en la prevención de
accidentes en el trabajo.
Contribuir a la reducción en la rotación y el ausentismo del personal.
Mejorar continuamente los procesos de la estructura organizacional.
Crear una cultura preventiva en el trabajo.
158
GLOSARIO
Glosario de Términos
INFOTEP Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional
IR-17 Impuesto a las Retenciones y Retribuciones
ITBIS Impuesto sobre Transferencia de Bienes Industrializados y Servicios
TSS Tesorería de la Seguridad Social
160
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166
APÉNDICES
Apéndice No. 1 Cuadro Operacionalización de variables
Objetivo General: Diseñar el Manual de Descripción de Puestos del Supermercado El Tesoro, en el periodo septiembre-diciembre
2020, en Santiago de los Caballeros, República Dominicana.
Objetivos Definición de las

Variables Dimensiones Indicadores Instrumento
específicos variables
Nivel operativo
Empaca, despacha, da
servicio al cliente,
organiza los productos y
otros
La jerarquía es la Nivel Intermedio:

distribución escalonada Supervisa, reporta, lleva
en niveles de autoridad, controles, planifica,
Identificar los responsabilidad y preparar órdenes de
Calidad, eficiencia y
diferentes niveles tareas. compra, se encarga de
Niveles jerárquicos y eficacia: Jerarquía de
jerárquicos y puestos abrir y cerrar el local, Cuestionario
puestos los niveles y áreas
de trabajo en la El concepto de puesto supervisa cobranza de
empresa. se fundamenta en las mercancías, controla y
funciones, tareas y registra las horas de
deberes. salida.
Nivel Gerencial:
Realiza presupuestos,
planifica, define marco
estratégico, delinea
normas y políticas de la
organización.
168
Son el conjunto de
Relacionar los Relación de los
tareas o obligaciones Autonomía, alcance de
puestos de trabajo puestos con los
ejercidas de manera puesto de trabajo, Cuestonario I, II, III
con cada nivel de la niveles de la Áreas o Departamentos
sistemática o reiterada identificación con las (7)
estructura estructura
por el ocupante del tareas
organizacional organizacional
puesto.
Nivel Gerencial: Dentro

de la estructura el nivel
gerencial, desarrolla la Nivel Gerencial,
planificación estratégica, Mandos Medios y
orientada a la visión de la Operativos
organización.
Gerencial: Resolución
Determinar las Nivel Intermedio: Tiene a de problemas, gestión,
funciones de los su cargo llevar a cabo los Distribución de tareas, planificación, control,
Funciones de los Cuestionario I, II, III
puestos de trabajo de planes y las estrategias de conocimiento y supervisión. Mandos
puestos (8)
los diferentes niveles la organización, la comprensión. medios: supervisión,
de la organización supervisión y los control, inteligencia
controles. emocional. Operativo:
Servicio al cliente,
organización de los
Nivel Operativo: puestos que debe tener
Son los responsables de un supermercado.
ejecutar las operaciones
de toda la organización.
169
Lo que ellos deben
hacer. Uno de los
puestos Gerenciales.
Es un proceso que Proceso para elaborar el
consiste en enunciar las manual de descripción
tareas o de puestos. Levantar
Diseñar sistematizar los Descripción de los responsabilidades que lo Especificación de información de los
Cuestionario I, II, II
distintos puestos de puestos conforman y lo puesto puestos gerenciales, de
trabajo distinguen del resto de Mandos Medios y
los puestos de la operativos.
organización. Identificación de las
funciones de los
diferentes niveles.
Presentación del
Proponer un Manual de Describe la estructura de
Clasificación de Presentación, Manual de Descripción
Descripción de Puestos Manual descriptivo la empresa señalando y
puestos de los objetivos de Puestos a los
a la Gerencia del de puestos definiendo los puestos y
diferentes niveles alcance, introducción, directivos del
Supermercado El la relación que existe
desarrollo, conclusión Supermercado.
Tesoro entre ellos.
170
Apéndice No. 2 Informaciones Generales del Puesto de Trabajo
INFORMACIONES GENERALES DEL PUESTO DE TRABAJO FACTORES DE RIESGO
Contaminantes químicos: Metales

Choques contra objetos inmóviles
Contaminantes químicos: vapores
Cont. químicos: Aerosoles, polvo

Exposición a sustancias cáusticas
Choques contra objetos móviles
Caídas manipulación de objetos
Atropello o golpe con vehículos
Contaminantes químicos: gases

Caídas desde diferentes alturas
Exposición a sustancias nocivas
Accid. causados por seres vivos

Contactos eléctricos indirectos
Exp. a temperaturas extremas
Carga física: Posición sentado

Contactos eléctricos directos
Carga física: Desplazamiento

Desplome, derrumbamiento
Carga física: Posición parado

Postura forzada o incorrecta
Puestos de trabajo con PVD
Contaminantes biológicos
Caídas desde mismo nivel
Proyección de Partículas
Exposición a radiaciones
Movimiento Repetitivo
Pisadas sobre objetos
Temperatura (calor)
Contactos térmicos
Temperatura (frío)
NO.
DEPARTAMENTO DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
Golpes – Cortes
Sobreesfuerzo
Carga mental
Explosiones
Iluminación
Vibraciones
Incendios
Ruido
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
1 Gerencia Gerente General XB XM N/AXA XB XB N/AXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB XA XB N/AXA XB N/AXA
2 Gerente Administrativa XB XM N/AXB N/AN/AN/AXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB XA XA N/AXA XA N/AXA
3 Contador XB XM N/AXB N/AN/AN/AXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB XA XA N/AXA XA N/AXA
4 Encargado de Cuentas por Pagar XB XM N/AXB N/AN/AN/AXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB XA XA N/AXA XA N/AXB
5 Encargado de Depósito XB XM N/AXB N/AN/AN/AXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB XA XA N/AXA XA N/AXA
6 Encargado de Mantenimiento XA XM XA XA XB XB XA XA N/AXA XB N/AXB XB N/AN/AN/AXB XA XB XB N/AN/AXB XB XB XB N/AXB N/AXB N/AXB N/AXA XB N/AXA X Existe el riesgo
7 Encargado de Almacén XA XM XA XA XB XB N/AXA N/AXA XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB XB XB XB XB XMXA XM
8 Encargado de Compras e Inventario XB XM N/AXB N/AN/AN/AXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB XA XMN/AXA XMN/AXM XA Riesgo Alto
Departamento de Administración
9 Coordinador General XB XM N/AXB XB N/AN/AXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB XA XMN/AXA XB N/AXA
y Finanzas
10 Supervisor XB XM N/AXB N/AN/AN/AXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB XA XB XA XA XA N/AXM XM Riesgo Medio
11 Cajero XB XM N/AXB N/AN/AN/AXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB XA N/AXA XA XA N/AXB
12 Cocinero XB XM N/AXA N/AXB N/AXA XB XA XB XMN/AN/AN/AN/AN/AXB XA N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XMN/AN/AN/AXA XA XB XA XB XB Riesgo Bajo
13 Conserje XA XM N/AXA N/AXB N/AXB XMXMN/AN/AN/AN/AXB N/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB N/AXB XA XA XB XB XB
14 Encargado de Monitoreo XB XM N/AXA N/AN/AN/AXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB XA XB XA XA XA N/AXM N/A No aplica
15 Encargado de Gondolas XA XM XA XA XB XB N/AXA XB XA N/AN/AN/AN/AXB N/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AXB N/AN/AN/AN/AXB N/AXB XB XB XA XA XB XA XM
16 Gondolero XA XM XA XA XB XB N/AXA XB XA N/AN/AN/AN/AXB N/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AXB N/AN/AN/AN/AXB N/AXB N/AXB XA XA XB XA XB
17 Encargado de Carnicería XB XM N/AXB N/AN/AN/AXA N/AXMXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB N/AXB N/AXB XA XA XB XB XM
18 Carnicería Auxiliar de Carnicería XB XM N/AXB N/AN/AN/AXA N/AXMXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB N/AXB N/AXB XA XMXB XB XB
19 Encargado de Delicatessen XB XM N/AXB N/AN/AN/AXA N/AXMXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB N/AXB N/AXB XA XMXB XB XM
20 Delicatessen Auxiliar de Delicatessen XB XM N/AXB N/AN/AN/AXA N/AXMXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB N/AXB N/AXB XA XMXB XB XB
21 Encargado de Frutas y Vegetales XB XM N/AXB N/AN/AN/AXA N/AXMXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB N/AXB XA XMXB XB XM
22 Frutas y Vegetales Auxiliar de Frutas y Vegetales XB XM N/AXB N/AN/AN/AXA N/AXMXB N/AN/AN/AN/AN/AN/AXB XB N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB N/AXB XA XMXB XB XB
23 Encargado de Panadería XB XM N/AXB N/AN/AN/AXA XMXMXB XMN/AN/AN/AN/AN/AXB XA N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB XMXB N/AXB XA XMXMXB XM
24 Panadería Auxiliar de Panadería XB XM N/AXB N/AN/AN/AXA XMXMXB XMN/AN/AN/AN/AN/AXB XA N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AXB N/AXB XMXB N/AXB XA XMXMXB XB
LECTURA: XA XM
A -XB
Nivel AltoM – Nivel Medio
B – Nivel Bajo
171
Apéndice No. 3 Solicitud de Aprobación
172
Apéndice No. 4 Formulación Levantamiento de Información para la Descripción de Puesto
Estimado colaborador,
Estamos realizando una investigación elaborada con el propósito de obtener datos para el
“Diseño de un Manual de Descripción de puestos del supermercado el Tesoro, en el período
septiembre-diciembre 2020, Santiago de los Caballeros, República Dominicana”.
Agradecemos su colaboración para que, de manera sincera, sea respondido el presente
formulario.
Cuestionario I Levantamiento de Información para la Descripción de Puesto Nivel

Gerencial
Supermercado El Tesoro
I. Datos Generales
1.Nombres y Apellidos del Entrevistado
2.Nombre del Analista
3.Título del Puesto
4.Departamento o área a la que pertenece el puesto
5.Superior inmediato
6.Objetivo del puesto
7. Organigrama
II. Descripción de funciones específicas: Describa cada una de las funciones y/o tareas que realiza
en su puesto de trabajo, especificando como lo hace y marque en la columna frecuencia con la letra que
corresponda diario, semanal, quincenal, mensual, ocasional y anual
8.Funciones y/o tareas Frecuencia
173
III. Responsabilidades
Responsabilidad Peso relativo
Importante Secundario
9. Liderazgo
10.Supervisión del trabajo de otras

personas
11. Planificación
12. Trabajo en equipo
13. Comunicación asertiva
14.Maquinarias y equipos: Escriba las maquinarias y equipos que usted opera como parte de su trabajo
IV. Requisitos del puesto
15.Nivel de escolaridad
16.Grado profesional
17.Postgrado
18.Experiencia
19.Conocimientos específicos: Indique los temas que precisa conocer para realizar su trabajo
20.Habilidades y actitudes: Indique las habilidades y actitudes necesarias para realizar su trabajo
21.Condiciones de trabajo Describa las condiciones en las que trabaja, como ruido temperatura,
trabajo externo, condiciones desagradables, riesgos, entre otros.
22.Observaciones del supervisor Escriba cualquier información que considere conveniente para
comprender mejor este puesto de trabajo
___________________ ___________________ ___________________

Firma del entrevistado Firma del supervisor Firma del entrevistado
174
formulario.
Cuestionario II Levantamiento de Información para la Descripción de Puesto Nivel

Mandos Medio
I. Datos Generales
1.Nombres y Apellidos del Entrevistado
7.Organigrama
175
9.
10.Supervisión del trabajo de otras personas
11.Manejo de presupuesto operativo
12.Planificación estratégica
13.Comunicación efectiva
17.Postgrado
18.Experiencia
___________________ ___________________ ___________________

176
formulario.
Cuestionario III Levantamiento de Información para la Descripción de Puesto Nivel

Operativo
I. Datos Generales
1. Nombre y Apellidos del Entrevistado
7.Organigrama
177
9. Uso de materiales y equipos
11.Organización
11.Manejo de dinero, títulos o documentos

afines
12. Responsabilidad de manejo de

información
13. Confidencialidad del manejo de la

información
17.Postgrado
18.Experiencia
___________________ ___________________ ___________________

178
Apéndice No. 5 Cronograma de Visitas
Cronograma de Visitas Supermercado El Tesoro
Objetivo general: “Diseño de un manual de descripción de puestos del Supermercado El Tesoro, en el periodo septiembre-diciembre 2020, Santiago de los Caballeros, República
Dominicana”.
Cronograma de Actividades octubre - diciembre 2020
Nivel de
Linea de Acción Actividad Sub-Actividades Responsable Horario Recursos Octubre Noviembre Diciembre
Avance
S1 S2 S3 S4 S5 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
Reunión con la Gerente Explicación del Proceso de la 9:00 a.m. a 10:30 Comunicación de
Estefany/ Ignacia Ejecutado X
Administrativa Investigación a..m. Solicitud de Permiso
Comunicación de
Aprobación del Proyecto de
Reunión con la Gerente Estefany/ Ignacia 9:00 a.m. a 10:30 a.m. Aceptación de Ejecutado X
Investigación de Tesis
Permiso
Levantamiento de Información de Comunicación de

Reunión con la Gerente
la Empresa El Supermercado El Ignacia, Estefany 9:00 a.m. a 12:00 p.m. Aceptación de Ejecutado X
Administrativa
Tesoro Permiso
Entrevista y Cuestionario a cuatro Sábado 14 de Lápices, Borrante,

Pilotaje empleados del nivel operativo de Estefany noviembre 2:00 p. m. Hojas de Máquinas, Ejecutado X
prueba piloto a 4:00 p.m. Cuestionario
Nivel Gerencial: Gerente

Ejecutado X X
General, Gerente Administrativa
Nivel Mandos Medios:

Coordinadora General, Supervisor,
Encargado de Depósito, Sábado 28 de
Encargado de Monitoreo y Redes Ignacia noviembre 2020, 9:00
Manual de
Sociales, Encargado de a.m. a 05:00 p.m.
Descriptivo de
Mantenimiento, Encargado de Ejecutado X X
Puestos
Almacén, Encargado de Gondolas,
Supermercado El Lápices, Borrante,
Encargado de Carnicería,
Tesoro Hojas de Máquinas,
Encargado de Delicatenssen,
Entrevistas y Encargado de Frutas y Vegetales, Cuestionario, Lista
Observación de Cotejo con
Encargado de Panadería
Evaluación de
Riesgos y Laptop
Nivel Operativo: Contador,

Sábado 21 de
Auxiliar de Almacén, Auxiliar de
noviembre 2:00 p.m. a
Inventarios, Auxiliar de Liquidación
4:00 p.m. y viernes 27
de Mercancías, Cajero, Auxiliar de
de noviembre de 3:00
Panadería, Auxiliar de Frutas y Estefany Ejecutado X X
p. m. a 6:00 p.m. y
Vegetales, Auxiliar de
lunes 30 de noviembre
Delicatessen, Auxiliar de
de 2:00 p.m. a 4:00
Carnicería, Gondolero, Conserje,
p.m
Cocinero
Digitalizar y sistematizar las Lista de Cotejo,

Análisis de los Martes 01 al 06 de
informaciones del cuestionario de Ignacia, Estefany Cuestionarios, Ejecutado X X
Resultados diciembre 2020
levantamiento de información Laptop
Elaboración del Manual de Puestos Sábado 05 y domingo Plantilla Descriptivo

Diseño del Manual Ignacia, Estefany Ejecutado X
Supermercado El Tesoro 06 de diciembre 2020 de Puesto y Laptop
179
Apéndice No. 6 Evidencia Entrevista
180
181
Apéndice No. 7 Evidencia Observación
182
ANEXOS
Anexo A: Aprobación de la investigación
184

Arminia Rosario M.A. Randolph Morillo, M.A

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Diseñar el Manual de Descripción de Puestos de la empresa Supermercado El Tesoro,

1.3.1 Objetivos Específicos

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La importancia de este estudio radica en que el Supermercado El Tesoro estará más

De acuerdo a Hernández, Fernández y Baptista (2010),

Contar con un Manual de Descripción de Puestos en la organización garantiza la

1.5. Descripción del Contexto

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Al transcurrir los años el supermercado percibe la gran demanda y aceptación en la

1.5.1 Descripción de la Empresa

El Supermercado El Tesoro cuenta con un equipo humano calificado y comprometido

En su trayectoria de doce años la entidad mantiene una posición favorable en el mercado,

Los departamentos o áreas que conforman el Supermercado El Tesoro se dividen en:

Mantenimiento y Seguridad, es el área encargada de monitorear las cámaras de seguridad

Delicatessen, esta área es la encargada de ofrecer productos embutidos tanto de origen

Panadería y Repostería, es el área encargada de elaborar y producir los postres tales

Cafetería, se encarga de la venta de almuerzos de acuerdo con el menú establecido en el

● Lugar: este estudio de investigación fue realizado en el Supermercado El Tesoro,

● Tiempo: el período pautado para realizar esta investigación fue de septiembre –

● Personas: el estudio fue realizado a los empleados que conforman el Supermercado El

La investigación se enfocó en diseñar un Manual de Descripción de los Puestos de

Durante la realización de un trabajo de investigación profesional suelen presentarse