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Masticacion Arturo Manns

Este documento habla sobre la masticación, el proceso de alimentación que incluye la ingestión, transporte y formación del bolo alimenticio a través de la intervención del sistema nervioso central, sensorial y muscular. Explica que la estructura del bolo deglutido puede afectar las propiedades nutricionales y que los consumidores perciben las propiedades sensoriales a través de la manipulación oral durante la masticación. Además, describe los ciclos masticatorios que involucran movimientos de corte y trituración por los d

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Claudia Vargas Andino
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Masticacion Arturo Manns

Este documento habla sobre la masticación, el proceso de alimentación que incluye la ingestión, transporte y formación del bolo alimenticio a través de la intervención del sistema nervioso central, sensorial y muscular. Explica que la estructura del bolo deglutido puede afectar las propiedades nutricionales y que los consumidores perciben las propiedades sensoriales a través de la manipulación oral durante la masticación. Además, describe los ciclos masticatorios que involucran movimientos de corte y trituración por los d

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Integrantes :

La masticación
Claudia Vargas Arturo manns
Evelyn Sevilla
conducta de alimentación
diferentes etapas

la ingestión de aumento
el transporte de alimento
la masticación propiamente del
alimento
la formación final del bolo alimenticio
Intervencion de 3
componentes

El sistema nervioso central

el aparato sensorial

output o información eferente al grupo


muscular
La estructura del bolo deglutido pareciera tener un
impacto en las propiedades nutricionales del
alimento ingerido
Los consumidores perciben las propiedades
sensoriales
del alimento por medio de su manipulación
intraoral durante la masticación y deglución
Neurogénesis de la masticación

La coordinación y ritmo de la
masticación se atribuyó
tradicionalmente a la activación
alternante de dos reflejos
básicos tronco encefálico

ciclos masticatorios

Durante los ciclos masticatorios, es posible describir


dos series principales de complejos de movimientos
mandibulares a partir de la posición intercuspal:
un movimiento de corte, ejecutado por los incisivos y
caninos para seccionar un trozo de alimento;
y un movimiento de trituración-molienda, ejecutado por
los premolares y molares para desmenuzar un trozo de
alimento
fases del ciclos masticarios

Fase de apertura
fase de cierre
fase oclusal
Fuerza, presión y frecuencia
ACTIVIDAD Y COORDINACIÓN MUSCULAR
MASTICATORIA
masticatoria
Participación de los tejidos blandos
Molienda del alimento
La lengua empuja el alimento hacia las
superficies oclusales dentarias
paladar duro
las mejillas
los labios
Gracias por su
atencion

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