INTRODUCCION

Alquería nace hace 64 años en Rio Negro Antioquia, con la compra de una pequeña plata
pasteurizadora llamada el “antojo”. Posteriormente se trasladan al municipio de Cajicá-
Cundinamarca, como parte de la solución a un problema de salud que el profesor y Urólogo
Jorge Cavelier, -detecto en esta zona, debido al consumo indiscriminado de leche cruda, lo
que estaba generando en la población grandes enfermedades; con su sueño de crear
empresa y su sentido de responsabilidad social, bajo el lema “una botella de leche, una
botella de salud” en 1958 fundo alquería.
Durante los años 90, tras una buena gestión por parte de los directivos de Alquería, la
empresa se consolida rápidamente en el sector hotelero, por lo cual deciden crear un nuevo
segmento en Colombia llamado UTH o de larga vida, único en el mercado, a través de la
compra de nueva maquinaria destinada a la producción de este tipo de leche.

figura1
El objetivo de la empresa era incursionar en un nuevo segmento llamado leche larga vida
(UHT), en un mercado maduro donde la similitud entre los productos es alta, y las ventajas
competitivas son dadas por el nivel tecnológico con que cuentan. A mediados de los 90, la
empresa decide realizar la compra de una nueva maquinaria y equipos a través de créditos a
largo plazo con el Banco de Bogotá y Bancolombia para la producción de este nuevo
producto.
Alquería inicio el proceso de restructuración financiera con la ayuda de la superintendencia
de Sociedades, en el que se estipularon una serie de cambios para hacer que la empresa
saliera de la crisis. En el acuerdo se renegociaron los plazos de pago de la deuda con los
acreedores, se recalcularon las tasas de interés a las que estaba financiado el crédito y por
ultimo una serie de estrategias que incluían la reducción de costos, lanzamiento de nuevos
productos y estrategias de ventas agresivas.
Hoy, con más de medio siglo de tradición, Alquería es la materialización de ese sueño: la
empresa es una de las marcas más queridas por los colombianos y sus productos siguen
brindando alimento y satisfacción en las distintas regiones del país. Día a día, sus acciones
que están comprometidos para lograr una sociedad con mejor calidad de vida.
Durante estos años de trabajo y continua innovación, junto a sus dueños también ha crecido
toda la familia alquería, de la que hacen parte los colaboradores, proveedores, contratistas y
consumidores. Para sus dueños siempre ha sido esencial su crecimiento personal y
profesional, por lo que aportan con distintos programas al interior y fuera de la compañía
para que sus sueños y los de sus familias se hagan realidad.
Y para asegurar el bienestar de las futuras generaciones, respeten y cuiden el medio
ambiente y sus recursos naturales, por lo que hoy son reconocidos como una compañía
ejemplar en responsabilidad ambiental. En Alquería demás tienen una cultura
organizacional de disciplina con flexibilidad. Conscientes de la coyuntura social de nuestro
país, están comprometidos a impulsar el desarrollo del campo colombiano en este momento
histórico de transformación hacia una sociedad en paz.
Sesenta y cuatro años después presentan orgullosos sus hitos y logros, cuentan con el mejor
equipo de profesionales, se mantienen a la vanguardia no solo en calidad de producto sino
en empaques y, sobre todo, siguen creciendo con y para la comunidad donde su propósito
fundamental es “nutrir el futuro de Colombia, trasformando sueños en realidades”.
 NIVELES DE PLANEACION
Estratégico
En su misión alquería tiene como propósito ofrecer al consumidor productos lácteos y
alimentos de excelente calidad en condiciones óptimas, contribuyendo así a la nutrición y
salud de la población
La innovación de alquería es reconocida a través de los premios y certificaciones que le han
otorgado a través de los últimos 64 años de labor, en el foro latinoamericano de calidad
celebrado en el 2009 le fue otorgado un reconocimiento a la Gestión de Calidad,
igualmente es la única empresa en Colombia que cuenta con el sello de calidad
QualityChekd.
Las auditorias, visitas y valoración del producto y planta garantizan los estándares de
calidad Alquería. Los consumidores colombianos la han posicionado como la empresa
número diez en alimentos y como la primera en leche larga vida.
Su mapa estratégico
Alquería sigue el modelo de Kaplan desde las perspectivas financieras, clientes y
consumidores, de procesos y aprendizaje. La compañía ha utilizado diversas estrategias
como han sido contratos con empresas como Marbo, en donde incursiono en el mercado
con otras bebidas igualmente, desde la innovación de nuevos productos con la leche Larga
Vida, para introducir esta bebida en el mercado fue necesario importarla tecnología
requerida desde Argentina.
La alianza estratégica con Danone le ha permitido llegar a otros mercados actualmente, está
trabajando en la compra de otras compañías como son Ricalak en Bucaramanga y Andina
en Cali con las cuales se ha fusionado para lograr un mejor crecimiento.
Dentro de la estrategia de alquería se encuentra se encuentra la innovación, relacionada con
la visión de su compañía y sus objetivos, con portafolios que generen cultura, retención de
conocimiento, mediante equipos de excelencia, con herramientas como la fábrica de ideas y
bancos de proyectos.
Alquería es innovadora
Se encuentra enmarcada en una innovación de tipo técnico gracias a la adquisición de
equipos de alta tecnología para el proceso y transformación de la leche, la cual está
relacionada con la actividad primaria del sistema.
Alquería ha estado a la vanguardia de la tecnología siendo pionera en el país en llevar al
mercado los mejores empaques y productos. Pertenecen al sector de alimentos,
procesamientos y derivados de lácteos.
El resultado de estas importantes estrategias ha sido un crecimiento considerable en
términos de ventas, márgenes de utilidad, número de clientes, así como el fortalecimiento y
liderazgo en la categoría en el mercado.
NIVEL PROGRAMÁTICO
Alquería ha estado a la vanguardia de la tecnología siendo pionera en el país en llevar
mercado los mejores empaques y productos. Pertenecen al sector alimentos, procesamiento
y derivados de lácteos. Su ambiente tecnológico está dividido por un lado en su plataforma
IBM para soportar todo el ERP(Enterprise Resource Planing) y las aplicaciones centrales de
las compañía y por otro lado, están las aplicaciones de colaboración.
La operación tecnológica depende bastante del ERP System 2 el cual funciona 24 horas. Si
se llegase a detener esto se reflejaría en la caída de los procesos y en la consecuencia, en la
perdida de ventas, es por ello que deben contar con una solución de alta disponibilidad y un
servidor de respaldo y adquirir un software como sistemas de replicación de línea.
En producción
Cuenta con equipos de tecnología para producir cartones de parafina y la bolsa plástica,
envasadoras de cartón, equipos para la elaboración del producto larga vida adquirida en
Argentina, maquinas pre pack que ha sido desarrollado por Alquería.
La utilización de la tecnología ha hecho que alquería convierta sus procesos en procesos
más productivos, generando utilidad y dando productos de mejor calidad a sus clientes,
mediante esta existen métodos de medición que hacen más ágil y confiable el producto y a
la vez ahorrando posibles pérdidas y devoluciones de producto.
Conocimiento de sus colaboradores
Dentro de sus valores encontramos movilizar y desarrollar a otros. En alquería existen
programas diseñados y dirigidos a la capacitación mediante mallas curriculares,
capacitación virtual y programas para la vida dirigidos no solo al colaborador sino a sus
familiares.
NIVEL OPERATIVO
Opera el proceso de comunicación interna de la información relevante e importante de la
compañía en todos los niveles de la estructura organizacional.
Los niveles de planeación en alquería son importantes porque reduce la incertidumbre y
minimiza el riesgo, ya que a través de este proceso se prevén los cambios y se señala como
se va a reaccionar en caso de llegar a disminuir considerablemente los riesgos que afecten
de forma negativa a Alqueria.
ANALISIS DE LOS TIEMPOS DE LO QUE HA LOGRADO AQERIA
La historia de alquería es la historia de cientos de colaboradores y sus familias, de personas
que vieron crecer y crecieron juntos a sus creadores; esa es la historia de un país orgulloso
de su campo y de su propia industria, una historia de constancia y trabajo diario, una
historia donde las crisis se han superado gracias a un trabajo en equipo motivado por la
convicción de servir.
 1959
Inicia la historia
El profesor Jorge Cavelier junto a su hijo, adquieren la
primera planta de pasteurización en Rionegro, Antioquia
con el sueño de llevar bienestar y nutrición.

 1962
Reconocimiento a la innovación
Remplazaron las botellas de vidrio por el empaque de
cartón parafinado. Luego lanzaron la bolsa plástica que
enamoro a Colombia.

 1995
Iniciaron el proyecto de productos Larga vida
Lanzaron nuevos productos: Chocoleche y Jugos Citrus.
Se volvieron la planta deultrapasteurizacion más moderna y con
mayor capacidad en el área Andina para tener leche con 0
bacterias.

 1996
Iniciaron con el modelo preventa
  2001
Presentaron novedosos productos con envases económicos,
ecológicos y asépticos:
1. Leches especializadas
2. Sorbetes
3. Bebidas lácteas
4. Avena
Fueron los primeros en tener leche deslactosada.
Únicos en Latinoamérica en recibir la Certificación Quality Chekd: Sello que garantiza una
calidad de clase mundial.

 2009
Se volvieron expertos en leche con la mayor oferta para el
mercado
1. Baja en grasa
2. 0 grasa
3. Deslactosada
4. Digestivo

 2010
Primera celebración del día mundial de la leche con el
programa: Alimenta compartiendo, un programa donde más
de 5.000 niños reciben a diario un vaso de leche.
1. 1,7 millones de vasos de leche anuales donados desde hace
5 años.
2. 3.400 niños beneficiados por el programa desayunos
saludables
3. 2,2 millones de personas en comunidades vulnerables son beneficiadas

 2012
Incursionaron en el mundo del arequipe y adquirimos la empresa:
productos de antaño, ampliando así su portafolio.

 2014
Innovaron en los empaques
Junto con danone, lanzaron una tapa novedosa en la categoría de
Yogurt, y en la categoría de leche innovaron con la Practijarra.

 2015
Implementaron el programa MACA
Le brindaron a la región de la Macarena la transferencia de
tecnología y la formación continua, para que escriban un nuevo
capítulo en el posconflicto.
1. 1.100 familias fueron vinculadas en alternativas
productivas
2. 150.000 litros diarios de leche en nuestra meta de compra a futuro

OBJETIVOS CORPORATIVOS
Alquería tiene como propósito ofrecer al consumidor
productos lácteos y alimentos de excelente calidad en
condiciones óptimas, contribuyendo así a la nutrición
y salud de la población

Imagen 2

CONCLUSIONES

El motor que mueve a la compañía es la innovación ya que estos procesos hacen que este pase de
un estancamiento a alas buenas y mejores prácticas incita a la iniciativa para que los
colaboradores aporten a su crecimiento.

El papel de Recursos Humanos dentro de los procesos de innovación en la compañía es