Producto Academico 1 Grupo 1 NRC 15284

UNIVERSIDAD CONTINENTAL
Producto Académico N°1

Tarea
Curso: Ingeniería de Métodos

Docente: Aldo Colonio Roque
Grupo 1 NRC: 15284

Alumnos:
Arquímedes Abel Aguirre Rojas
Edi Juan Aponte Taguada
Carrera Profesional: Ingeniería Industrial

Fecha: 29/08/2021
Universidad Continental Ingeniería de Métodos
Grupo 01 NRC 15284 Producto Académico N°1
PRODUCTO ACADÉMICO # 1
ING. MÉTODOS - DISTANCIA
2021-20
Nombres: Participación
Arquímedes Abel Aguirre Rojas 100 %

Geraldinne Lady Apolinario Espinoza 0%
Edi Juan Aponte Taguada 100%
Clever Ayala Fretel 0%
Freddy Banda Quispe 0%
Fecha: 29/08/2021
Tiempo aproximado: 90 min
Instrucciones:
1. El producto académico se debe desarrollar A MANO. Se deberán especificar todas las fórmulas
y el procedimiento completo hasta llegar a la respuesta final
2. El producto académico debe ser legible, caso contrario corresponderá la nota mínima
3. El desarrollo de las preguntas debe ser presentado de forma ordenada. En caso no sea
entendible, corresponderá la nota mínima
4. El producto académico debe contar con una carátula
5. El docente dará la indicación si el presente producto académico es individual o grupal
6. Enviar el examen en archivo pdf. No enviar archivos en carpeta comprimida con extensión .rar
o .Zip
7. En la parte final el (los) alumno (s) que aportaron al producto académico deberán colocar su
firma
Pagina 2 de 13
1. En el área de producción de una empresa manufacturera, el supervisor está evaluando si

debe contratar un auxiliar de producción o un practicante. Los datos con los que cuenta son
los siguientes:
Practicante Auxiliar de
producción
Sueldo mensual bruto S/. S/.
930 1,800
Seguro de salud (mensual) S/. S/.
84 162
CTS anual N/A S/.
2,454
Gratificaciones anuales N/A S/.
3,924
Vacaciones anuales N/A 30 días
Producción x mes (und) 300 450
H-H mensuales 200 200
Notas aclaratorias:
- El seguro de salud es pagado íntegramente por la empresa. No se le hace ningún

descuento al trabajador por este concepto
- El CTS y gratificaciones se pagan como un adicional al sueldo bruto del trabajador
- Al practicante no le corresponde el pago de CTS, gratificaciones ni vacaciones
- El auxiliar de producción gozará de sus vacaciones al décimo mes de contratado, por lo
que no laborará durante esos 30 días
- Durante las vacaciones, se le debe pagar al auxiliar de producción el sueldo completo
así como el seguro de salud
Pagina 3 de 13
a) Halle la productividad expresada en und/H-H tanto para el practicante como para

el auxiliar de producción considerando solo un mes normal de trabajo (2 PTOS)
Pagina 4 de 13
b) Halle la productividad expresada en und/Soles de recursos tanto para el practicante

como para el auxiliar de producción considerando un periodo de evaluación de 12
meses (2 PTOS)
c) En base al análisis realizado, ¿a quién debería contratar el supervisor de

producción? (1 PTO)
Según el análisis debería contratar al practicante.
Pagina 5 de 13
2. Elabora el cursograma para el siguiente proceso (6 PTOS)
Una determinada empresa se dedica a la fabricación de dulce de leche. A continuación se

detalla los principales pasos del proceso de producción:
La leche se encuentra refrigerada a 5 ºC en tanques de refrigeración con una capacidad de

300 y 500 litros. El resto de insumos se encuentra en el almacén de materias primas. Se
inicia el proceso preparando los ingredientes del dulce: medir 25 litros de leche en 30
segundos, pesar azúcar blanca (2.5 Kg.) en 20 segundos, pesar Bicarbonato de sodio (7 gr.)
en 5 segundos, pesar Sorbato de Potasio (5 gr.) en 5 segundos y pesar Crema de manjar
(17 gr.) 8 segundos.
Seguidamente se mezclan los 25 litros de leche, 2.5 Kg. de Azúcar Blanca y 7 gr. de
Bicarbonato de Sodio, dicha mezcla se debe mover con una pala de madera para asegurar
una mezcla homogénea. Sin dejar de mover, se deja cocinar por 28 minutos.
Posteriormente, se debe agregar los 5 gr. de Sorbato de Potasio y 17 gr. de crema de
manjar para que le el color característico al dulce. Por 10 minutos, se mueve la mezcla
hasta obtener el punto de espesor. Al levantar la pala de madera, se verifica si se obtiene
una línea un poco espesa y de color caramelo claro, con ello se habrá obtenido el punto
del dulce.
Seguidamente, la mezcla se vierte en bandejas de acero inoxidable en 2 minutos y se deja

enfriar a temperatura ambiente por unos 15 minutos. Luego de transcurrido este tiempo
se trasladan las bandejas a unos anaqueles, para terminar el enfriamiento y evitar de esta
manera que la mezcla tome un color oscuro por 2 horas. Después, se coloca una etiqueta a
cada bandeja indicando día y hora
Finalmente el Manjar Blanco es envasado en baldes de un litro los cuales son trasladados
al almacén de insumos
Pagina 6 de 13
Pagina 7 de 13
3. En marzo del 2021, un taller textil se dedicó exclusivamente a confeccionar los

uniformes de una entidad del estado. El requerimiento correspondía a 200
uniformes para varones y 80 uniformes para damas.
DESCRIPCIÓN VARÓN DAMA
Tela requerida por traje (m) 2.80 2.50
Costo de tela (soles x m) 9.50 9.00
Insumos varios (soles x traje) 1.30 1.50
H-H requeridas por traje 3.50 3.80
Costo mano de obra (soles x H-H)
20.00 20.00
Prorrateo costo energía (soles x traje) 1.50 1.20
Prorrateo costo indirectos (soles x traje) 5.00 4.50
Precio de venta x traje
185.00 165.00
DESCRICION VARON DAMA

Tela requerida por traje (m) S/. 2.80 S/. 2.50
Costo de tela (soles x m) S/. 9.50 S/. 9.00
S/. 26.60 S/. 22.50
Insumos varios (soles x traje) S/. 1.30 S/. 1.50
H-H requeridas por traje 3.50 3.80

Costo de mano de obra (soles x H-H) S/. 20.00 S/. 20.00
S/. 70.00 S/. 76.00
Prorrateo costo energía (Soles x traje-) S/. 1.50 S/. 1.20
Prorrateo costo indirectos (Soles x traje) S/. 5.00 S/. 4.50
Precio de venta por traje S/. 185.00 S/. 165.00

Unidades 200 80
COSTO TOTAL POR TRAJE 104.40 105.70
Pagina 8 de 13
Halle:
a) La productividad global para los uniformes de varón (1 PTO)
b) La productividad global para los uniformes de dama (1 PTO)
c) La productividad global para la empresa en general en marzo 2021 (1 PTO)
Pagina 9 de 13
4. Un pequeño taller de repostería se ha especializado en hacer tortas y galletas

temáticas con imágenes personalizadas. A continuación se detalla el proceso de
elaboración de las galletas de mantequilla. Se le solicita elaborar el DOP (6 PTOS)
Toda la materia prima se encuentra en el almacén del taller. Dicha materia prima es trasladada
al inicio de la jornada laboral al ambiente de producción.
El proceso de producción inicia con el pesado de los insumos de acuerdo al número de pedidos
que fueron realizados por los clientes. Una vez pesados, se mezcla la harina; la mantequilla; los
huevos; la esencia de vainilla; la azúcar y la leche. Se baten hasta lograr una mezcla
homogénea.
Con una cuchara descartable, la operaria retira una pequeña muestra de la mezcla y verifica
que el sabor y la consistencia sea la correcta
Enseguida, la mezcla es colocada en moldes que luego serán trasladados hasta el horno.
Durante el horneado, se verifica el tiempo que no debe sobrepasar los 30 min y la temperatura
que debe mantenerse entre 150°C y 160°C. Una vez cumplido el tiempo, los moldes son
trasladados a los racks de enfriamiento. Dicho enfriamiento se realiza a temperatura ambiente
por 1 hora
Una vez que las galletas ya enfriaron se decoran de acuerdo al diseño solicitado por el cliente.
Este decorado se realiza a mano utilizando pintura comestible.
Culminado el decorado, las galletas se colocan en cajas que previamente fueron identificadas
con el número de pedido. Posteriormente, son entregadas al personal motorizado para la
entrega final al cliente
Pagina 10 de 13
Pagina 11 de 13
Pagina 12 de 13
Pagina 13 de 13

Producto Academico 1 Grupo 1 NRC 15284

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Producto Academico 1 Grupo 1 NRC 15284

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Producto Academico 1 Grupo 1 NRC 15284

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD CONTINENTAL

Producto Académico N°1

Curso: Ingeniería de Métodos

Grupo 1 NRC: 15284

Carrera Profesional: Ingeniería Industrial

ING. MÉTODOS - DISTANCIA

Arquímedes Abel Aguirre Rojas 100 %

Tiempo aproximado: 90 min

1. En el área de producción de una empresa manufacturera, el supervisor está evaluando si

- El seguro de salud es pagado íntegramente por la empresa. No se le hace ningún

a) Halle la productividad expresada en und/H-H tanto para el practicante como para

b) Halle la productividad expresada en und/Soles de recursos tanto para el practicante

c) En base al análisis realizado, ¿a quién debería contratar el supervisor de

Según el análisis debería contratar al practicante.

2. Elabora el cursograma para el siguiente proceso (6 PTOS)

Una determinada empresa se dedica a la fabricación de dulce de leche. A continuación se

La leche se encuentra refrigerada a 5 ºC en tanques de refrigeración con una capacidad de

Seguidamente, la mezcla se vierte en bandejas de acero inoxidable en 2 minutos y se deja

3. En marzo del 2021, un taller textil se dedicó exclusivamente a confeccionar los

DESCRICION VARON DAMA

H-H requeridas por traje 3.50 3.80

Precio de venta por traje S/. 185.00 S/. 165.00

COSTO TOTAL POR TRAJE 104.40 105.70

a) La productividad global para los uniformes de varón (1 PTO)

b) La productividad global para los uniformes de dama (1 PTO)

c) La productividad global para la empresa en general en marzo 2021 (1 PTO)

4. Un pequeño taller de repostería se ha especializado en hacer tortas y galletas

También podría gustarte