Fase 2 - Segmentación de Mercado - 102054 - 2

Unidad 2 -Fase 2 – Segmentación de mercado
Grupo No. 102054_2
Merly Reyes Johanna
Mileidys Dayana Cantillo
Luis Alfonso Ovalles
Ludís Barros Martínez
Shirley Matilde Torres
Gildardo Scarpetta
Tutor de Curso
Universidad Nacional Abierta y Distancia - UNAD
Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y de Negocios – ECACEN
Plan de Negocios
Abril, 2022
FASE 2 – SEGMENTACIÓN DE MERCADO 2
Introducción
Por medio del siguiente trabajo logramos el mercado objetivo planteado para una idea de
negocio preestablecida conjuntamente, lo que se quiere es detallar cada una de las partes del plan
de negocios a través de la aplicación y gestión de los primeros meses de vida de una empresa,
fomentando el uso de un simulador como herramienta dirigida a personas emprendedoras que ya
hayan realizado el plan de viabilidad.
Lo que se quiere es determinar el mercado objetivo a través de factores tales como la
identificación, descripción del cliente potencial, entorno, mercado nacional, mercado
internacional, competencia nacional, competencia internacional, descripción del producto o
servicio y sus características.

Objetivo General
Determinar el mercado objetivo para el plan de negocios.
Objetivos Específicos
 Identificar y conceptualizar la temática relacionada con la Unidad 1 del contenido
bibliográfico para comprender “Identificación idea de negocio”.
 Familiarizarse con el simulador, donde se planteará la idea de negocio
seleccionada y leer el Manual del plan de negocio.
 Identificar y tomar decisiones estratégicas.

Desarrollo de la Actividad
Idea de negocio: Servicio
Es una tienda de comida sana por tu salud “Gourmet Food”, que ofrecerá a sus clientes
una alternativa saludable de alimentación, donde el cliente podrá acceder a la página virtual de la
tienda para solicitar los diferentes productos ofertados de acuerdo a sus gustos y preferencias.
Cliente
Posee un cliente potencial en edad desde los doce (12) años hasta los ochenta 80 años,
tanto hombres como mujeres y sexos no binarios con preferencias de platos de la gastronomía
colombiana e innovación en platos gourmet que desean mejorar su estilo de vida en un
alimentación saludable y sana.
1. Entorno.
El grupo de trabajo de acuerdo a las decisiones tomadas en la primera fase define las
características del entorno que rodea a la empresa (leer Manual simulador plan de
negocios).
CLIENTE -ENTORNO
Departamento Magdalena
Tipo del iva (%) 19%
Tasa de interés anual por referencia (%) 12%
Diferencial de préstamos a l/p (%) 0.5%
Diferencial de cuenta de crédito (%) 1.5%
Diferencial para sobregiro bancario (%) 1%
Moneda No cambio divisa

2. Segmentación de mercado.
De acuerdo al producto o servicio que se va a ofrecer, se debe determinar el
mercado objetivo para la empresa.
1. Factores de
segmentación 2. Descripción
Comida sana por tu salud “Gourmet Food”, estará ubicado en el
Geográfica municipio de Santa Marta en el departamento del Magdalena, el cual
cuenta con un clima cálido y seco.
Para personas con que le guste la gastronomía colombiana y
Psicográfica alimentarse sanamente para mejorar su estilo de vida con una
alimentación balanceada, saludable y sana.
Ideal para todo tipo de personas, en las edades de los 12 hasta los
Demográfico 80 años, tanto hombre y mujeres, con niveles de educación, universitarios
de estratos 3 en adelante.
Clientes que le guste la buena alimentación de tipo gourmet y
Conductual sepan elegir los mejores platos que son ricos en nutrientes, sin grasa y
bajo en grasa y ante todo una excelente calidad en el producto y servicio.
Comida sana por tu salud “Gourmet Food”, ofrece una carta de
Uso del producto productos muy variados, lo cual permite que las personas quieran
consumir frecuentemente los platos, disfrutando de deliciosa comida sana.
3. Mercado Nacional.
Diligenciar las características de la población objetivo y del mercado nacional, se
debe evidenciar debate al interior del grupo (foro de discusión) para tomar decisiones
estratégicas y objetivas frente al segmento donde van a concentrar sus estrategias de
mercadeo.
 Zona geográfica: Ciudad de Santa Marta, departamento del Magdalena
 Tipo de persona a la que se dirige el producto: Para tipo de personas entre las edades
de doce (12) años hasta los ochenta 80 años, tanto hombres como mujeres.
 Característica del producto o servicio. Como grupo de trabajo deben identificar y
escoger las características que prefiere el segmento de mercado al cual va dirigido el
mercado, es importante tener en cuenta que la suma de todas las características debe
de ser el total del porcentaje (100%).
Características del producto en el mercado
Innovación Muy Alta 40%
Precio Medio 10%
Calidez Muy Alta 40%
Rapidez Medio 10%
Total 100%
 Situación sociopolítica – condiciones del mercado.
Factor social:
En la actualidad se ha intensificado la diversidad de la oferta gastronómica en respuesta a
un proceso de globalización económica al punto que hoy se accede a preparaciones originarias
casi de cualquier lugar del mundo. Los opciones de negocio gastronómicas han tenido aperturas
importantes; ofreciendo precios moderados, con una carta bien desarrollada y un menú saludable
y bien estudiado, lo que hace que se pongan de moda muy rápido. Es así como, la promoción del
consumo de comida sana, vegetales e ingredientes naturales, la propuesta de negocio se enmarca
en una propuesta basada n lo saludable y se está dispuesto a presentar una propuesta innovadora
para aquellos clientes con gustos particulares dentro de la gama natural y saludable. Para tal fin se
tiene en cuenta un componente clave dentro del aspecto social como lo es, el estilo de vida ligado
a la capacidad adquisitiva que afectan al cliente aún más en esta época por los cambios
económicos que se han venido presentado.
Factor Político:
Por otra parte la estrategia comercial presenta una opción de productividad económica
teniendo en cuenta que es generador de empleo de acuerdo a la normatividad y los parámetros
aplicados a nivel salarial legalmente establecido. La tienda gastronómica se enfoca en brindar
empleo a mujeres cabezas de familia.
Se cuenta con la documentación y los requisitos legales para su funcionamiento como son
los respectivos permisos para su funcionamiento, mano de obra calificada, Certificación en
normas de cumplimiento de seguridad laboral, seguros obligatorios, control de calidad, aplicación
de normatividad ambiental y capacitación en manipulación de alimentos.
 Estacionalidades:
Estacionalidad
Invierno 100 Verano 100
% %
Primavera 100 Templado 100
% %
Formas de pago:
Se realizarán pagos de contado, tarjetas débito y crédito, pago por móvil, NFC o códigos
QR, datafonos, con el fin de garantizar una continua fuente de ingresos o movimiento monetario
diario.
Selecciona el tipo de relación con la empresa:
Teniendo en cuenta la proyección a la tecnológica y uso de la innovación el método
aplicado para esta propuesta de negocio es la Asistencia Automatizada: donde prima la relación
entre el cliente y la empresa llevándose a cabo de manera automatizada, teniendo en cuenta que el
restaurante se conectaran con los clientes por medio de la web y app de venta móvil. La oferta de
productos se encontrara disponible en la página web para la escogencia de los clientes de acuerdo
a sus gustos.
4. Mercado Internacional.
El grupo de trabajo define si participaran en el mercado internacional o si por el
contrario deciden permanecer solo en el mercado nacional. Se debe evidenciar debate al
interior del grupo (foro de discusión) para tomar decisiones estratégicas y objetivas.
De manera unánime decidimos que vamos a participar en el mercado internacional, ya que
es una oportunidad que puede repercutir de manera positiva comida sana por tu salud “Gourmet
Food”, ya que será una pertinencia para emerger un entorno potencial y que promoverá patrones
de crecimiento con dinamismo productivo. Además, lo vemos cómo una oportunidad para reducir
las brechas de productividad que ha existido en diferentes destinos.
Otro factor por mencionar de esta apuesta al mercado internacional, es cómo se ha visto la
afectación económica en los últimos años, y por esto se ve la necesidad a buscar salida u
oportunidades fuera del mercado interno.
 Diligenciar las características de la población objetivo y del mercado internacional,
se debe evidenciar debate al interior del grupo (foro de discusión) para tomar
decisiones estratégicas y objetivas frente al segmento donde van a concentrar sus
estrategias de mercadeo. Ilustración
8. Imagen activación mercado internacional, zona geográfica y segmentación del mercado -

Simulador.
CLIENTE – MERCADO - INTERNACIONAL
SI
ACTIVAR MERCADO INTERNACIONAL
ZONA GEOGRÁFICA: Noreste de España
TIPO DE PERSONAS A LA QUE SE Personas de 12 años a 80 años que deseen
DIRIGE EL PRODUCTO/SERVICIO mejorar su estilo de alimentación.
 Zona geográfica
Noreste de España, decidimos que fuera este destino porque es el país más saludable
del mundo, con una puntuación de 92,7 sobre 100, según un estudio de Bloomberg Healthiest
Country Index, que asegura que España se confirma como destino gastronómico mundial de
referencia. Por otro lado, recibe cantidad de turistas al año, hecho que permite que se pueda
conocer el negocio y el incremento en las ventas sea satisfactorio.
 Tipo de personas a la que se dirige el producto/servicio:
Está dirigido el servicio para personas de 12 años a 80 años que deseen mejorar su
estilo de alimentación, ya que contamos con asesoramiento en la alimentación.
 Característica del producto o servicio. Como grupo de trabajo deben identificar y
escoger las características que prefiere el segmento de mercado al cual va dirigido el
mercado, es importante tener en cuenta que la suma de todas las características debe
de ser el total del porcentaje (100%).
Ilustración 9. Imagen característica del producto en el mercado - Simulador.
Características del producto/servicio en el mercado:
Innovación Medio Porcentaje Innovación (%) 10%
Precio Muy Alta Porcentaje Precio 25 %
Calidad Muy Alta Porcentaje Calidad 40 %

Rapidez Muy Alta Porcentaje Rapidez 25 %
 Situación sociopolítica – condiciones del mercado.
Se debe relacionar la condición actual de la situación sociopolítica de la zona
internacional a la que van a dirigir el producto. Las situaciones inestables y muy inestables
afectarán a las ventas reales.

El 64% de las pymes y emprendedores consideran que la inestabilidad política de España
está afectando a su negocio. Los emprendedores españoles destacan, además, que factores como
un sistema tributario que no favorece a las personas que quieren poner en marcha una empresa
(89%); la burocracia gubernamental (87%); o un sistema educativo que no fomenta las ideas y los
sueños personales (84%), influyen en su negocio. Díaz. G. (2021) ABC Economía.
Según el contexto anterior, el plan de negocio comida sana por tu salud “Gourmet Food”,
podría verse medianamente afectado y no en su totalidad, ya que, a pesar de ello, sólo el 32%
considera que la situación económica ha mejorado y pues por ser un destino tan turístico los
restaurantes son los que menos afectación podría golpearlos, la alimentación es imprescindible.
 Como grupo de trabajo deben definir las estacionalidades que pudiera tener el
producto. Cada cuadro es una estación, en caso de dejar las cajas sin editar se
entenderá que no existe ningún tipo de estacionalidad, en caso de existir, deben
escribir un porcentaje para las ventas de esa estación. En caso de editar un número
por debajo de 100 se entenderá que las compras se contraerán en esa estación
mientras que si el número es mayor a 100 se entenderá que las ventas en esa estación
serán mayores de lo normal. Las decisiones de la aplicación son trimestrales, por lo
que cada decisión tendrá lugar en una estación.
Ilustración 10. Imagen situación sociopolítica y estacionalidad - Simulador.
Situación Sociopolítica:
Estable
Estacionalidad
Invierno 25 % Verano 120 %

Primavera 120 % Otoño 65 %
 Se debe definir la forma de pago que prefiere el segmento al que se dirige el
producto o servicio de una lista de posibles formas de pago. Si la forma de pago
preferida por el segmento es igual o parecida a la fuente de ingreso que prefiere la
empresa, las ventas reales se acercarán a las ventas esperadas del producto o
servicio.
Ilustración 11. Imagen forma de pago del mercado - Simulador.
Forma de pago del mercado
Se realizarán pagos de contado, tarjetas débito y crédito, pago por móvil, NFC o
códigos QR, datafonos, con el fin de garantizar una continua fuente de ingresos o movimiento
monetario diario.
 Selecciona el tipo de relación con la empresa: Se selecciona el tipo de relación que
quiere tener el segmento para con la empresa. En caso de que la relación que quiera
el segmento y la relación que la empresa quiera tener con ellos sea la misma, las
ventas reales se acercarán a las ventas esperadas del producto o servicio.
Ilustración 12. Imagen tipo de relación con la empresa - Simulador.

Consideramos que la relación que queremos que tenga nuestro segmento de mercado con
comida sana por tu salud “Gourmet Food”, sea muy cercano, ya que, esto creará un equipo
competitivo y le dará un valor mayor a la empresa, y por eso será un pilar relevante para
fortalecer las estrategias de la misma, de manera que permita posición reconocimiento.
5. Definición competencia nacional.
Como grupo de trabajo deben identificar la competencia nacional directa,
pueden definir dos competidores directos. Se debe evidenciar debate al interior del
grupo (foro de discusión) para tomar decisiones estratégicas y objetivas.
Se realizará un análisis detallado de sus principales competidores, para lo cual se
debe relacionar la siguiente información.
 Nombre: Relacionar nombre de la empresa competidora.
VIDA NATURA (Alimentación Saludable) Ubicada en Santiago de Chile.
 Características de sus productos: Se debe definir las características más importantes
del producto o servicio de la competencia:
 Frutos Secos, Productos sin Gluten, Productos Orgánicos, Sin Sodio, Sin Azúcar,
Productos Naturales.
 Grado de innovación: productos son finamente seleccionados y envasados
manteniendo todas sus propiedades

 Precio: Teniendo en cuenta la moneda aplicada para la competencia la cual se
radica en Santiago de Chile se aplica el peso.
A modo de ejemplo podemos presentar como la competencia maneja
precios a Peso Chileno de uno de sus productos como Caja de 5 unidades de
Hamburguesa Vegana a un costo de $5.350 pesos chileno que equivalen a
$26.012, en las tiendas de productos Colombiana se manejan rangos de
precios para este tipo de productos de $22.000 aproximadamente para una
caja de 2 unidades.
 Calidad: Nivel de Calidad Alto
 Rapidez: Nivel Alto
 Precio medio de la empresa competidora: Precio promedio manejado
equivalente a peso Colombiano $8.000 para el producto indicado en el
ejemplo anterior.
 Nº de usuarios potenciales de su mercado: De acuerdo a estudios
realizados se indica que unas 750.000 pobladores de Chile son
Veganos los cuales cuentan dentro del número de cliente potenciales.
 Facturación de su mercado: la tendencia vegetariana, sería de 1 a 31
billones de dólares, es decir, el equivalente al 0,4% y al 13% del PIB
mundial para el 2050.
 Grado de innovación: Indica el grado de innovación del producto o servicio que
ofrece esta empresa competidora.
La innovación es “Muy Alta”

En este punto se debe jugar el papel más importante Comida sana por tu salud “Gourmet
Food”, porque de aquí depende la innovación y producción de nuevos productos para que los
servicios y ventas aumenten cada día, por eso, se debe manejar buenos contactos con nuevos
proveedores para poder elevar los precios o reducir la oferta de los servicios, todo con el
beneficio de ganar ventajas con los competidores del entorno, porque los beneficios de la
empresa del sector se reducirían si se maneja menos cantidad y calidad en los productos para
poder tener el mayor poder en el mercado. Porque, si innovamos en el mercado con nuevos
productos saludables poseeremos uno servicios muy diferenciados y marcaremos directrices
sobre entorno comercial a nivel global e internacional.
 Precio: Indica el precio del producto o servicio que ofrece esta empresa
competidora.
Precio es “Muy Alta”
El proyecto de la tienda de comida sana por tu salud “Gourmet Food”, este punto es
muy importante, porque de aquí depende las ventajas competitivas cuando proporcionan más
valor a sus clientes, o también cuando ofrecen el mismo valor que los competidores a un
precio más bajo, como podemos ver en “Gourmet Food” maneja muy bien esta función de los
indicadores de la oferta o de la demanda en el mercado, por eso, se debe manejar un margen
en este aspecto, porque también hay que tener en cuenta que es lo que el cliente le gusta,
porque la mayoría no se fijan en los precios en la calidad y los precios que sean asequibles
para realizar la compra en cuanto si es el bueno para su alimentación y sobre todo su salud,
por eso, es importante, tenerlo en cuenta para trabajar en este punto estratégico para estar por
encima de la competencia, ya sea en calidad, precio, tecnología e innovación, porque como lo
hemos analizado lo que se quiere que tenga una buena aceptación en el entorno comercial y
en el mercado que sus clientes estén satisfecho y cumpla con las expectativas en la salud y su
bienestar, con el fin de obtener buenos hábitos alimenticios de acuerdo a sus gusto y
preferencia.
 Calidad: Indica el nivel de calidad del producto o servicio que ofrece esta empresa
competidora.
Calidad es “Muy Alta”
El impacto en el mercado debe ser positivo en la aceptación que perciben los clientes de la
calidad del producto, ya que la idea es la satisfacción del cliente, ante todo, su grado de
conformidad con los productos y servicios recibidos todo con el fin de ir cada día en un continuo
mejoramiento en los procesos y ofrecer un servicio de calidad. Por lo anterior, la idea es tener una
buena aceptación y la fidelización de los clientes y acreditarse en el mercado, ser reconocida ante
su competencia, por eso, es importante mantenerse en la calidad y en el buen servicio ante
cualquier cambio que se presente en el transcurrir del tiempo.
 Rapidez: Indica la rapidez de procesamiento de su producto o servicio.
Rapidez es “Muy Alta”
Es importante manejar un producto único, para que se pueda vender mucho, para ser el
primero en los productos innovadores de la idea de negocio, porque manejaríamos una ventaja
competitiva en lo que ayudaría a ser rápidos a las alternativas de la competencia que sería muy
beneficio, puesto que, siempre se busca generar satisfacción y cumplimientos de los tiempos,
para que los clientes puedan disfrutar de un servicio agradable, con mucha agilidad en cada uno
de sus procesos.
Ilustración 14. Imagen características productos competencia nacional - Simulador.1

6. Definición competencia internacional.
Como grupo de trabajo deben identificar la competencia internacional, pueden
definir dos competidores directos. Se debe evidenciar debate al interior del grupo (foro
de discusión) para tomar decisiones estratégicas y objetivas.
Ilustración 15. Competencia internacional - Simulador.
Se realizará un análisis detallado de sus principales competidores, para lo cual se
debe relacionar la siguiente información.
 Nombre: “LA ROCHELA”
 Características de sus productos
 Grado de innovación: Cuenta con un alto nivel de innovación en cuanto al
servicio que ofrecen a los comensales, puesto que trabajan para que sus
instalaciones cuenten con un paisaje único, el cual pueden percibir mientras
consumen los alimentos.
 Precio: Los platos que ofrece “LA ROCHELA tienen un costo de $ 50.000 a
$ 70.000.000
 Calidad: La materia prima de este restaurante, es netamente proveniente de

Colombia, la cual es seleccionada y cumple con todos los estándares de
calidad.
 Rapidez: El tiempo que se estima para la entrega del producto son 35 minutos.
 Precio medio de la empresa competidora: Copia los precios de la
competencia para no perder su posicionarnos en el mercado
 Nº de usuarios potenciales de su mercado: Teniendo en cuenta el número
de colombianos residentes en el exterior, restaurante La Rochela cuenta con
900 usuarios.
 Facturación de su mercado: La Rochela factura aproximadamente 50
millones de pesos mensuales.
Ilustración 16. Características del producto competencia internacional - Simulador.
7. Definiciones características del producto. Como grupo de trabajo deben seleccionar
las características del producto. Se debe evidenciar en el foro colaborativo la
participación y debate para la elección de cada uno de los aspectos.

 Elección de la fuente de ingreso: Esta se da a través de la venta de nuestros
servicios alimenticios.
 Tiempo de cobro: Se estima un tiempo de cobro promedio al contado puesto que
nuestros productos son vendidos directamente al consumidor.
 Características del producto/servicio:
a) Grado de innovación: Nuestro servicio según la preferencia del cliente posee una
escala Muy alta siendo este novedoso, ya que ofrece productos sanos y preferentes
de nuevas tendencias alimenticias favorables para el cuidado del cuerpo humano.
b) Precio: Nuestro precio está en una escala media, satisfaciendo las necesidades del
cliente con un precio accesible.
c) Calidad: Nuestros productos son 100% de alta calidad, puesto que conservan
buen refrigeración y almacenamiento de materias primas, por tal motivo se da un
buen producto a ofrecer.
d) Rapidez: Se indica un procesamiento de los platos en un tiempo máximo de 25
minutos, con tal fin que prime la rapidez y agilidad del servicio prestado.
 Nº de usuarios potenciales del mercado nacional: Se proyectan 500 usuarios
potenciales que visitan nuestro restaurante y realizan pedidos por la página web y
App, por cada departamento del país.
 Nº de usuarios potenciales del mercado internacional: Se proyectan 800
usuarios potenciales por cada estado del país, que a través de servicios
presenciales y electrónicos pueden acceder a la compra de nuestros productos o
distintos menús que ofrece nuestro restaurante.
 Precio del producto: Nuestro precio es un precio medio puesto que oscila entre
los $5.000 y 14.000 mil pesos colombianos, satisfaciendo las necesidades del
cliente con un precio accesible.
 Coeficiente reductor (%): Se coloca un coeficiente reductor de 0,80%, para
reducir las ventas reales según dependa de cada mercado, ya sea nacional e
internacional.
Conclusión
En conclusión, podemos decir que la segmentación de mercado es de gran importancia ya
que nos ayuda agrupar por distintos conjuntos los distintos tipos de clientes potenciales con
diferentes características, gustos y preferencias a la hora de comprar, marcando la diferencia
hacia la competencia, Siempre su enfoque es determinar cuál será su mercado objetivo,
estableciendo metas y estrategias que por medio de la planeación estratégica me ayuden a eficaz
y eficiente distribución y comercialización de servicios. Este desarrollo temático nos enriquece el
conocimiento previo de todo los pasos que debemos tener en cuenta a la hora formular la
proyección de una idea de negocio, proyectar un inversión, y sobre todo conocer cuáles serán
nuestros futuros consumidores de nuestros productos. La segmentación de mercado siempre
denota aquellos nichos de mercado que no han sido explotados, y por medio del cual se ofrecen
hoy en día productos o servicios novedosos, que satisfacen una necesidad con el cual se busca
fidelizar al cliente. El componente principal de la segmentación de mercado es la distinción de
variables que posee el consumidor tales como género, edad, nivel de ingresos, escolaridad,
hábitos alimenticios, uso rutinario de consumo y característica sociodemográfica.

Referencias Bibliográficas
Euge Oller. (2015). Diseñando la propuesta de Valor, El lienzo.
Fernández Valiñas, R. (2009). Segmentación de mercados. McGraw-Hill. (Pp. 106-
112). http://www.ebooks7-24.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=687
Garnica, C. H., & Viveros, C. A. M. (2017). Fundamentos de marketing. Pearson Educación. (Pp
35–140). http://www.ebooks7-24.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=4404&pg=35
Juárez, F. (2018). Principios de marketing. Editorial Universidad del Rosario. (P.p. 7-
30). https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/lc/unad/titulos/70739
Judit Catalá- Ideas Empresas. (2019). Diseñando la propuesta de valor: Resumen Libro.
Santesmases Mestre, M. (2015). Marketing: conceptos y estrategias (6a. ed.). Difusora Larousse -
Ediciones Pirámide. (Pp.43-53). https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/lc/
unad/titulos/48948
FASE 2
ANALISIS DEL MERCADO Y PRODUCTO
Estudiante
LUIS ALFONSO OVALLES
Docente
LUIS FERNANDO LÓPEZ
Universidad Nacional Abierta y Distancia - UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y de Negocios – ECACEN
Marzo, 2022
ACTIVIDAD INDIVIDUAL
4 COMPETENCIA LOCA.
En la ciudad hay muchos locales que tiene el servicio de vender comida muy saludable comida
colombiana y española m, uno de ellos es reconocido anivel nacional y internacional.
 Nombre: Go Green
 Características de sus productos: La característica de Go Green es su Comida Rápida

vegetariana y vegana
 Grado de innovación: la innovacion de la comida es constante por sus platos nacionales y

internacionales como comida rapida o ligera, aparte sus instalaciones son de manera muy
fresca tratan siempre de implementar un area muy calida y sobria al mismo tiempo donde
representan los colores mas calidos y sanos a la vista lo que hace honor a su comida sana
vegana.
 Precio: los precios estan desde $7.500 a $32.000 por plato.
 Calidad: Muy alta
 Rapidez: El servicio es de forma moderada, lo que indica que la entrega de su orden es de

10 a 15 minutos dependiendo de la cantidad solicitada.
 Nº de usuarios potenciales de su mercado: la empresa cuenta con un cantidad conciderable de

entre 700 a 900 usuarios por mes.
 Facturación de su mercado: la empresa factura entre 40 millones al mes un aproximado por
cada franquisia.

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Merly Reyes Johanna

Mileidys Dayana Cantillo

Luis Alfonso Ovalles

Ludís Barros Martínez

Shirley Matilde Torres

Universidad Nacional Abierta y Distancia - UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y de Negocios – ECACEN

fomentando el uso de un simulador como herramienta dirigida a personas emprendedoras que ya

hayan realizado el plan de viabilidad.

Lo que se quiere es determinar el mercado objetivo a través de factores tales como la

identificación, descripción del cliente potencial, entorno, mercado nacional, mercado

internacional, competencia nacional, competencia internacional, descripción del producto o

servicio y sus características.

Determinar el mercado objetivo para el plan de negocios.

 Identificar y conceptualizar la temática relacionada con la Unidad 1 del contenido

bibliográfico para comprender “Identificación idea de negocio”.

 Familiarizarse con el simulador, donde se planteará la idea de negocio

seleccionada y leer el Manual del plan de negocio.

 Identificar y tomar decisiones estratégicas.

Idea de negocio: Servicio

colombiana e innovación en platos gourmet que desean mejorar su estilo de vida en un

alimentación saludable y sana.

Tipo del iva (%) 19%

Tasa de interés anual por referencia (%) 12%

Diferencial de préstamos a l/p (%) 0.5%

Diferencial de cuenta de crédito (%) 1.5%

Diferencial para sobregiro bancario (%) 1%

Moneda No cambio divisa

De acuerdo al producto o servicio que se va a ofrecer, se debe determinar el

mercado objetivo para la empresa.

Comida sana por tu salud “Gourmet Food”, estará ubicado en el

Geográfica municipio de Santa Marta en el departamento del Magdalena, el cual

cuenta con un clima cálido y seco.

Para personas con que le guste la gastronomía colombiana y

Psicográfica alimentarse sanamente para mejorar su estilo de vida con una

alimentación balanceada, saludable y sana.

Demográfico 80 años, tanto hombre y mujeres, con niveles de educación, universitarios

Clientes que le guste la buena alimentación de tipo gourmet y

bajo en grasa y ante todo una excelente calidad en el producto y servicio.

Comida sana por tu salud “Gourmet Food”, ofrece una carta de

consumir frecuentemente los platos, disfrutando de deliciosa comida sana.

Diligenciar las características de la población objetivo y del mercado nacional, se

estratégicas y objetivas frente al segmento donde van a concentrar sus estrategias de

 Zona geográfica: Ciudad de Santa Marta, departamento del Magdalena

 Característica del producto o servicio. Como grupo de trabajo deben identificar y

escoger las características que prefiere el segmento de mercado al cual va dirigido el

de ser el total del porcentaje (100%).

Características del producto en el mercado

Innovación Muy Alta 40%

Precio Medio 10%

Calidez Muy Alta 40%

Rapidez Medio 10%

 Situación sociopolítica – condiciones del mercado.

En la actualidad se ha intensificado la diversidad de la oferta gastronómica en respuesta a

un proceso de globalización económica al punto que hoy se accede a preparaciones originarias

consumo de comida sana, vegetales e ingredientes naturales, la propuesta de negocio se enmarca

económicos que se han venido presentado.