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    Este documento proporciona información nutricional y de ingredientes de una mortadela, e identifica los aditivos alimentarios presentes. Se enumeran antioxidantes como ascorbato sódico, eritorbato de sodio y citratos de sodio. Entre los conservantes se encuentran nisina, nitrito de sodio, nitrato de potasio y diacetato de sodio. Otros aditivos incluyen carragenanos, goma garrofín, difosfatos y polifosfato de sodio. La nota final indica que no se requieren color

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    Este documento proporciona información nutricional y de ingredientes de una mortadela, e identifica los aditivos alimentarios presentes. Se enumeran antioxidantes como ascorbato sódico, eritorbato de sodio y citratos de sodio. Entre los conservantes se encuentran nisina, nitrito de sodio, nitrato de potasio y diacetato de sodio. Otros aditivos incluyen carragenanos, goma garrofín, difosfatos y polifosfato de sodio. La nota final indica que no se requieren color

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    Este documento proporciona información nutricional y de ingredientes de una mortadela, e identifica los aditivos alimentarios presentes. Se enumeran antioxidantes como ascorbato sódico, eritorbato de sodio y citratos de sodio. Entre los conservantes se encuentran nisina, nitrito de sodio, nitrato de potasio y diacetato de sodio. Otros aditivos incluyen carragenanos, goma garrofín, difosfatos y polifosfato de sodio. La nota final indica que no se requieren color

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    MODELO DE ETIQUETA: IDENTIFICAR EN LA ETIQUETA DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO LOS

    ADITIVOS PRESENTES

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL
    PRODUCTO Mortadela harbass
    Tamaño por porción: 21g

    Porciones: 8

    CANTIDAD TOTAL

    Calorías 295 Kcal

    Grasa total 28g

    colesterol 275mg
    PRESENTACIÓN 8 Porciones
    INGREDIENTES Carne de cerdo, estómago de cerdo, Sodio 2g
    grasa de cerdo, agua, aglutinante
    (almidón y harina de trigo fortificada),
    Carbohidratos 0,4g
    sal, sacarosa, nuez moscada, pimentón,
    totales
    cebolla, especias (ajo, pimienta,
    orégano, cilantro, albahaca), proteína de proteínas 18g
    soya, humo líquido, canela, antioxidantes
    (Ascorbato, Eritorbato y Citrato de No es fuente significativa de
    Sodio), conservantes (Nisina, Nitritos de vitaminas o minerales. Libre de
    Sodio y Potasio, Diacetato de Sodio), grasas tras.
    gelificantes (carragenanos, goma
    garrofín), estabilizantes y reguladores
    (difosfatos, polifosfato de Sodio

    ELABORADO Y Enlatados Harbas


    DISTRIBUIDO POR
    TELEFONOS 3045346780
    DIRECCION Calle 4 13-70
    CONSERVACION El producto se debe conservar y
    mantener a temperatura de refrigeración
    de 0 a 4°C. Después de abierto
    consúmase en el menor tiempo posible

    PRECAUCIONES Contiene nuez y gluten


    PAIS DE ORIGEN Colombia
    LOTE 29510100000670440
    FECHA DE 07 agosto 2026
    VENCIMIENTO
    A. ANTIOXIDANTES:
     E301 -Ascorbato sódico: Aditivo antioxidante de baja toxicidad. Se suele
    emplear también para evitar la formación de nitrosaminas en productos
    cárnicos.
     E316-Eritorbato de sodio: Antioxidante y estabilizante de baja toxicidad.
    Previene también la formación de nitrosaminas.
     E331 -Citratos de Sodio: Antioxidante que también cumple función de
    acidulante, regulador de acidez y estabilizante. Es de baja toxicidad y se
    emplea en gran variedad de productos, sobre todo en bebidas y cárnicos.

    B. CONSERVANTES:
     E234 -Nisina: Es un conservante antibiótico natural: evita la
    proliferación de hongos y esporas. Es de baja toxicidad.
     E250 -Nitrito de Sodio: Mantenido a bajas concentraciones no
    representa grandes riesgos. Es un aditivo comúnmente empleado en
    este tipo de productos. Funciona como un compuesto fijador del color.
     E252 -Nitrato de potasio: De toxicidad media, también es ampliamente
    empleado como conservante de productos cárnicos. Potencia los
    efectos del E250, reduciendo la concentración requerida del mismo.
     E262ii -Diacetato de Sodio: Es poco nocivo, que cumple funciones tanto
    de conservante como de saborizante. Se emplea en productos
    panificados, cárnicos, avícolas, botanas, entre otros.
    C. Otros:
     E407 -Carragenanos: Son espesantes y gelificantes naturales. Son
    derivados de algas rojas. Se usa en gran variedad de bebidas y
    productos cárnicos. Se recomienda su uso en bajas
    concentraciones, por posibles efectos adversos.
     E410-Goma garrofín: También es un espesante y gelificante natural,
    de baja toxicidad, a base de semillas de Algarrobo. D.Estabilizantes:
     E450-Difosfatos: Son un grupo de estabilizantes y reguladores
    sintéticos de toxicidad media. Se sugiere emplearlos a bajas
    concentraciones. Se emplean comúnmente en repostería y
    productos cárnicos.
     E452i -Polifosfato de Sodio: Es principalmente un regulador de
    acidez. Es empleado en refrescos, lácteos, cárnicos y es
    considerado de toxicidad media. Los polifosfatos, además de
    servir como reguladores, también cumplen el papel de
    estabilizantes.

    NOTA: No se ve la necesidad de agregar colorantes a este producto, en especial porque varios de


    los aditivos de color rojo usados en gran variedad de mortadelas, son altamente tóxicos (E124,
    E127, E129). Así mismo, la formulación y los ingredientes de este nuevo producto no requieren el
    uso del Glutamato de Sodio (E621): un típico potenciador de sabor altamente tóxico.

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