Fase 2 Grupo 87

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
ECBTI - INGENIERÍA INDUSTRIAL
DISEÑO DE PLANTA
FASE 2 - IDENTIFICAR LOS ACTORES DEL CURSO,
DISEÑAR Y CARACTERIZAR PROCESOS PRODUCTIVOS
PRESENTADO POR:
Carlos Felipe Motta Monje
Cesar Augusto Trujillo Barreto
Dufrany Sánchez Yague
Jorge Eliécer Vega
Yamileth Sanchez Pastrana
Código:
212033A_87
Presentado A:
Natalia Molina
Universidad Nacional Abierta Y A Distancia (UNAD)
Escuela De Ciencias Básicas, Tecnología E Ingeniería (ECBTI)
Curso Diseño De Plantas Industriales

Contenido
Introducción................................................................................................................................................3
OBJETIVOS................................................................................................................................................4
OBJETIVO GENERAL..............................................................................................................................4
OBJETIVOS ESPECÍFICOS..................................................................................................................4
Actualización De Perfil..............................................................................................................................5
Datos De Los Integrantes Del Grupo...........................................................................................................6
Tabla De Distribución De Productos De La Guía De La Fase 2..................................................................7
CARACTERIZACIÓN DEL PRODUCTO.................................................................................................8
LISTADO E IMÁGENES DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS........................................................11
DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO........................................................................................19
Ficha de Caracterización Nombre Subproceso 1.......................................................................................20
Ficha De Caracterización Nombre Subproceso 2...................................................................................21
Listado E Imágenes De Los Equipos De Manejo De Materiales...............................................................27
Tabla De Los Requisitos Legales Que Aplican Al Diseño De Plantas Industriales...................................28
Conclusión.................................................................................................................................................29
Bibliografía................................................................................................................................................30
INTRODUCCIÓN
Teniendo en cuenta la empresa modelo: Planta de extracción de aceite de aguacate , se determinó
de forma colaborativa y mediante investigación los diversos procesos que tiene la misma para la
extracción de aceite de aguacate; se buscó reconocer normas de procedimientos en las entradas,
salidas, en las operaciones, maquinarias para cada proceso y subproceso, entre otros aspectos con
los conocimientos desarrollados nos permitió caracterizar y representar de manera concreta la
fabricación de su bien tangible.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Investigar, identificar con la finalidad de diagramar colaborativamente los procesos y
subprocesos del sistema productivo de la planta extracción de aceite de aguacate.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
 Caracterizar los procesos y subprocesos de la planta de extracción de aceite de aguacate
Elaborar un listado de materia prima e insumos necesarios para fabricar el producto
 Plasmar mediante un Diagrama de Bloque en Formato Vertical u Horizontal la secuencia
de subprocesos del proceso Productivo para la producción extracción de aceite de
aguacate.
 Presentar una ficha de caracterización por cada subproceso identificado en el diagrama de
bloques
 Presentar un listado con evidencias fotográficas de los equipos de manejo de materiales
necesarios para transportar la materia prima, insumos, productos en proceso y productos
terminados en la elaboración de extracción de aceite de aguacate
 Plasmar la tabla de requerimientos legales aplicada a la planta industrial para la
extracción de aceite de aguacate
 Entregar trabajo colaborativo con las especificaciones requeridas

ACTUALIZACIÓN DE PERFIL
 Carlos Felipe Motta
 Cesar Augusto Trujillo
 Dufrany Sánchez Yague
 Jorge Eliécer Vega

 Yamileth Sanchez Pastrana
Datos De Los Integrantes Del Grupo

Integrantes del Ubicación Correo Usuario Teléfono / Empresa Cargo
Skype donde
Grupo Geográfica Electrónico Celular (Opcional)
Nombre del NATALIA MOLINA Trabaja
Director del
Curso
Tutor del Grupo NATALIA MOLINA
JORGE Florencia Vega_UNAD@ho

ELIECER VEGA tmail.comjevegai
@unadvirtual.edu.
CARLOS FLORENCIA co
Camot.ms@outloo Cafemotta_15 3503329726
FELIPE MOTTA k.com 4
MONJE
Caja de Director
César Augusto catrujilloba@unad live:.cid.3946 Compensación
Florencia 3118102958 Administrativ
Trujillo Barreto virtual.edu.co a67a38deca8e Familiar del o
Caquetá
COMFACA
Nombre
Estudiante 4
Nombre Yamileth Yamisan95@gmai Yamisan95@ 3142315160 N/A N/A
Estudiante 5 sanchez l.com gmail.com
Pastrana
Tabla De Distribución De Productos De La Guía De La Fase 2
Productos Nombre Estudiante

3.1 Caracterización del producto JORGE ELIECER VEGA
3.2 Listado e imágenes de Materias Primas e CÉSAR AUGUSTO TRUJILLO BARRETO
insumos.
3.3 Diagrama de bloques del proceso. DUFRANY SANCHEZ YAGUE
3.4 Ficha de Caracterización Nombre JORGE ELIECER VEGA
Subproceso 1
3.5 Ficha de Caracterización Nombre CARLOS FELIPE MOTTA MONJE
Subproceso 2
3.5 Ficha de Caracterización Nombre CARLOS FELIPE MOTTA MONJE
Subproceso ..n… (Cuanto procesos hayan
identificado en el Diagrama de Bloques)
3.5 Listado e imágenes de los equipos de DUFRANY SANCHEZ YAGUE
manejo de materiales.
3.6 Tabla de los requisitos legales que aplican CÉSAR AUGUSTO TRUJILLO BARRETO
al Diseño de Plantas Industriales
Recopilación del Informe Grupal YAMILETH SÁNCHEZ PASTRANA
CARACTERIZACIÓN DEL PRODUCTO
ACEITE DE AGUACATE
Atributos Físicos Y Funcionales del producto
Volumen del tarro 250 cm3.
Peso del tarro 150 g

Usos Cosmético: Vitamina E

y antioxidantes.
Benéficos
Favorece el
antienvejecimiento,
Ayuda a la cicatrización,
Beneficioso para
masajes corporales,
Beneficios para el cuero
cabelludo y el pelo,
mejora daños en uñas
quebradizas.
Medicinal: La cantidad
de ácidos grasos
Insaturados son
esenciales como omega
6,9 previene
enfermedades
cardiovasculares
Vitamina A: mejora y
protege la visión.
Vitamina E: Anti
colesterol
Antioxidantes: mejoran
la inflamación
Culinario: en uso en los

alimentos reduce el
colesterol, mejora la
salud del corazón la
hipertensión
Olor Aguacate agradable
Peso 250ml
Textura Oleaginosa
Color Tropical verdoso

platinado
Embalaje El aceite es empacado en

contenedores para su
almacenamiento y luego
exportado a granel en
contenedores de 60 y 130
lt
Rotulado según Teniendo en cuenta

norma tecnica ficha técnica de ir
Nombre científico,
portada arancelaria,
nombre comercial del
producto, fecha de
caducidad, presentación
y empaque comerciales,
propiedades físicas y
químicas, materia
extraña y contaminantes
químicos e información
nutricional
LISTADO E IMÁGENES DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS
Listado de materia prima e insumos necesarios para la extracción de aceite de aguacate, teniendo
en cuenta por cada uno de estos:
 Tamaño y peso por unidad
Materia Prima Tamaño Calibre Unidad

calificación La Peso
NTC 5209
5 cm de longitud B 160 Gramos 1
Fruta de Aguacate
(Persea americana 6 cm de longitud D 320 Gramos 1
Mill. cv. Hass)
7 cm de longitud E 380 Gramos 1
Imagen Ilustrativa
Fuente: https://acortar.link/861muQ
Insumos Tamaño Peso Unidad

Longitud exterior
(mm) 420
Anchura exterior
(mm) 420
Recipiente
60 Litros 1
Transparente Altura exterior (mm)
640
Diámetro exterior
(mm) 420
Imagen Ilustrativa
Fuente: https://youtu.be/TI3lvQNALYA
M 68 Kg 1 Unidad
Guantes
S 45 Kg 1 Unidad
Imagen Ilustrativa
11 Cm X 20 Cm-
Tapabocas 20 Gramos 1
Adulto
Imagen Ilustrativa
S- 55 Cm 80 Kg 1
Gorra
M- 57 Cm 90 Kg 1
Imagen Ilustrativa
Talla Única
Enterizo u Overol 1.80cm largo x 90 Gramos 1
70cm de ancho
Imagen Ilustrativa
Zapatos Talla 34-46 900 Gr 1 Par
Imagen Ilustrativa
Fuente: https://acortar.link/1u1YMf
Agenda 100 x 100 x 60 mm 50 Gr 1
Imagen Ilustrativa
Lapicero 14.5 cm 5 Gr 1
Imagen Ilustrativa
Fuente: https://acortar.link/8Px2wI
Fondo Liso
Altura: 25 cm
Canastilla Plástica 2.200 Gr 1
Ancho: 40 cm
Largo: 60 cm
Imagen Ilustrativa
585 x 290 x 670 mm 65 Litros 1
Contenedor
480x740x540 mm 130 Litros 1
Imagen Ilustrativa
 Número de unidades, kgs, litros, etc., que conforman cada paquete que suministra
embalado el proveedor.
Paquete Tamaño Peso Forma

585 x 290 x 670

5 Kg
mm.
Contenedor
480x740x540
12 Kg
mm.
Capacidad para 24
botellas del Aceite
las cuales en su
interior estarán
Caja de carton 2.5 Kg
separadas por
líneas de cartón
para proteger estas
botellas
Fuente: https://acortar.link/VQ18Zz
7.6 x 5 x 6
pulgadas.
Botella 245 Gr
Volumen 250
Mililitros.
Fuente: https://acortar.link/n51xlX
 Tamaño, peso y forma de cada paquete. Presentar imágenes.

Paquete Tamaño Peso Forma
7.6 x 5 x 6
Aceite de pulgadas. 0.28
Aguacate Kilogra
Botella Volumen 250 mos
Mililitros.
Fuente: https://acortar.link/p8oAm3
585 x 290 x 670

65 Litros
mm.
Aceite de
Aguacate
contenedor 480x740x540 130
mm. Litros
DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO

Enlace elaboración: https://lucid.app/lucidchart/80bd211e-17ad-4664-9c69-78f5bd6c7ef2/edit?

invitationId=inv_625509ff-7fda-46de-898c-9750668387a3
Ficha de Caracterización Nombre Subproceso 1

Ficha De Caracterización Nombre Subproceso 2





Listado E Imágenes De Los Equipos De Manejo De Materiales

Tabla De Los Requisitos Legales Que Aplican Al Diseño De Plantas Industriales

Conclusión
Para el desarrollo de la presente actividad se ha realizado un trabajo colaborativo con lo cual se
genera un ambiente de comunicación fluida y elaboración grupal. Logrando una adecuada
caracterización de los procesos en la extracción de aceite de aguacate, identificando el proceso
general de su elaboración y como cada uno de sus subprocesos intervienen también.
Cabe resaltar que como futuros ingenieros debemos tener una formación de conocimiento
interdisciplinaria con lo cual al conocer al profundizar acerca del desarrollo del curso diseño de
planta vamos fortaleciendo nuestras competencias como ingenieros integrales.

Bibliografía
Casp, V. A. (2004). Importancia del Diseño de Industrias. En Diseño de industrias
agroalimentarias (pp. 17-24). España: Mundi-Prensa. https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/35821?page=18
Casals, M., Forcada, N., Roca, X. (2012). Aproximación a los Complejos Industriales. En
Diseño de complejos industriales: fundamentos. (pp. 15-19). España: Universitat Politécnica de
Catalunya. https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/52170?page=16
Casals, M., Forcada, N., Roca, X. (2012). Polígonos Industriales. Diseño de complejos
industriales: fundamentos (pp. 189-197). España: Universitat Politécnica de
Platas, J. (2014). Planteamiento del Layout. En Planeación, diseño y layout de instalaciones:
un enfoque por competencias. (pp. 156-159). Mexico: Grupo Editorial Patria. https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/39458?page=171
Platas, J. (2014). Almacences y Logistica de Manejo de Materiales. En Planeación, diseño y
layout de instalaciones: un enfoque por competencias. (pp. 226-234). Mexico: Grupo Editorial
Patria. https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/39458?page=241
Casals, M., Forcada, N., Roca, X. (2012). Servicios para el personal. Diseño de complejos
industriales: fundamentos. (pp. 61-75). España: Universitat Politécnica de
Casals, M., Forcada, N., Roca, X. (2012). Servicios Administrativos. Diseño de complejos
industriales: fundamentos (pp. 77-84). España: Universitat Politécnica de
Casals, M., Forcada, N., Roca, X. (2012). Elementos del Sistema de Producción. En Diseño
de complejos industriales: fundamentos (pp. 21-38). España: Universitat Politécnica de
Casp, V. A. (2004). Sistemas de Proceso. En Diseño de industrias agroalimentarias (pp. 47-
60). España: Mundi-Prensa. https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/
35821?page=48
Molina N. (2016). Generalidades de las plantas industriales y localización de planta.
Colombia: UNAD. http://hdl.handle.net/10596/9617

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ECBTI - INGENIERÍA INDUSTRIAL

FASE 2 - IDENTIFICAR LOS ACTORES DEL CURSO,

DISEÑAR Y CARACTERIZAR PROCESOS PRODUCTIVOS

Carlos Felipe Motta Monje

Cesar Augusto Trujillo Barreto

Dufrany Sánchez Yague

Jorge Eliécer Vega

Yamileth Sanchez Pastrana

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia (UNAD)

Escuela De Ciencias Básicas, Tecnología E Ingeniería (ECBTI)

Curso Diseño De Plantas Industriales

Teniendo en cuenta la empresa modelo: Planta de extracción de aceite de aguacate , se determinó

extracción de aceite de aguacate; se buscó reconocer normas de procedimientos en las entradas,

los conocimientos desarrollados nos permitió caracterizar y representar de manera concreta la

fabricación de su bien tangible.

Investigar, identificar con la finalidad de diagramar colaborativamente los procesos y

subprocesos del sistema productivo de la planta extracción de aceite de aguacate.

 Caracterizar los procesos y subprocesos de la planta de extracción de aceite de aguacate

Elaborar un listado de materia prima e insumos necesarios para fabricar el producto

 Plasmar mediante un Diagrama de Bloque en Formato Vertical u Horizontal la secuencia

de subprocesos del proceso Productivo para la producción extracción de aceite de

 Presentar un listado con evidencias fotográficas de los equipos de manejo de materiales

terminados en la elaboración de extracción de aceite de aguacate

 Plasmar la tabla de requerimientos legales aplicada a la planta industrial para la

extracción de aceite de aguacate

 Entregar trabajo colaborativo con las especificaciones requeridas

 Carlos Felipe Motta

 Cesar Augusto Trujillo

 Dufrany Sánchez Yague

 Jorge Eliécer Vega

 Yamileth Sanchez Pastrana

Datos De Los Integrantes Del Grupo

JORGE Florencia Vega_UNAD@ho

Tabla De Distribución De Productos De La Guía De La Fase 2

Productos Nombre Estudiante

CARACTERIZACIÓN DEL PRODUCTO

Atributos Físicos Y Funcionales del producto

Volumen del tarro 250 cm3.

Peso del tarro 150 g

Usos Cosmético: Vitamina E

Culinario: en uso en los

Olor Aguacate agradable

Color Tropical verdoso

Embalaje El aceite es empacado en

Rotulado según Teniendo en cuenta

LISTADO E IMÁGENES DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

 Tamaño y peso por unidad

Materia Prima Tamaño Calibre Unidad

Insumos Tamaño Peso Unidad

Paquete Tamaño Peso Forma

585 x 290 x 670

 Tamaño, peso y forma de cada paquete. Presentar imágenes.

585 x 290 x 670

DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO

Enlace elaboración: https://lucid.app/lucidchart/80bd211e-17ad-4664-9c69-78f5bd6c7ef2/edit?

Ficha de Caracterización Nombre Subproceso 1

Ficha De Caracterización Nombre Subproceso 2

Ficha De Caracterización Nombre Subproceso 3