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    Cdi - U1 - Ea - Notc

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    Norma Patricia Torres Cabrera
    Este documento presenta tres casos de estudio para calcular el requerimiento energético total de individuos utilizando diferentes fórmulas. En el primer caso se analiza a un estudiante de medicina de 25 años. En el segundo caso, a una representante médica de 35 años. Y en el tercer caso, a una administradora de 33 años. En cada caso se calcula el gasto energético basal y factores de actividad física y termogénesis para determinar el requerimiento total utilizando fórmulas de Harris-Benedict, FAO/OMS, Miffl

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    Este documento presenta tres casos de estudio para calcular el requerimiento energético total de individuos utilizando diferentes fórmulas. En el primer caso se analiza a un estudiante de medicina de 25 años. En el segundo caso, a una representante médica de 35 años. Y en el tercer caso, a una administradora de 33 años. En cada caso se calcula el gasto energético basal y factores de actividad física y termogénesis para determinar el requerimiento total utilizando fórmulas de Harris-Benedict, FAO/OMS, Miffl

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    CDI_U1_EA_ NOTC

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    Este documento presenta tres casos de estudio para calcular el requerimiento energético total de individuos utilizando diferentes fórmulas. En el primer caso se analiza a un estudiante de medicina de 25 años. En el segundo caso, a una representante médica de 35 años. Y en el tercer caso, a una administradora de 33 años. En cada caso se calcula el gasto energético basal y factores de actividad física y termogénesis para determinar el requerimiento total utilizando fórmulas de Harris-Benedict, FAO/OMS, Miffl

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    Universidad Abierta y a Distancia de México.

    Licenciatura en Nutrición Aplicada.


    Cálculo dietético.
    Grupo: NA-NCDI-2201-B1-003.

    Evidencia de
    aprendizaje.
    Requerimiento
    energético
    total.
    Docente:
    Guisela Mena
    Mora.
    Alumna:
    Norma Patricia
    Torres Cabrera.
    Matrícula:
    ES202100101
    Ciudad Valles, S.L.P. a 17 de febrero 2022.
    Introducción.

    Las necesidades energéticas de un individuo son la cantidad de energía consumida que


    logra compensar la energía utilizada, cuando el tamaño y la composición del organismo y
    el grado de actividad física de ese individuo son compatibles con un estado duradero de
    buena salud y permite el mantenimiento de la actividad física que sea económicamente
    necesaria y socialmente deseable (Ascencio, p 38)

    Es importante mencionar que el conocimiento de nuestros pacientes marcará la pauta para


    un buen cálculo del gasto energético total. Pues es muy diferente la atención a un
    adolescente que realiza actividad física la mayor parte del tiempo y practica algún deporte;
    a un adulto que se encuentra sentado la mayor parte del día en un horario de oficina.

    En el presente trabajo se realiza el cálculo energético en 3 casos diferentes con las


    principales formulas utilizadas, tomando en cuenta factores como la edad, el peso, la talla
    o el sexo. Estas formulas nos permitirán resolver casos prácticos que se nos presenten más
    adelante y es parte de nuestra preparación como futuros Nutriólogos.
    CASO 1: Fernando Hernández, 25 años, mide 170 cm de estatura y pesa 80 KG, es
    estudiante de medicina y pasa la mitad del día sentado tomando clases y un par de horas
    de pie en el laboratorio de Anatomía, usa transporte público, pero en general, no realiza
    ningún deporte por falta de tiempo.

    La ecuación de Harris–Benedict.

    66.5 + 13.75 (peso en kg) + 5.0 (estatura en cm) – 6.79 (edad en años)

    66.5+13.75 (80) +5.0 (170)- 6.79 (25) =

    66.5+1100+850-169.75= 1846.75 kcal/24 horas o 23.08 kcal basales/kg de peso

    Nivel de actividad física: Leve


    Factor de actividad física: 11% GEB= 203.14 kcal
    Termogénesis: Gasto por ETA (Kcal) = 184.67 kcal
    GET=2234.56

    Fórmula de la FAO/OMS.

    15.3 x peso (Kg) + 679

    15.3(80) +679=

    1224+679= 1903 Kcal/24 horas o 23.78 kcal basales/kg de peso

    Nivel de actividad física: Leve


    Factor de actividad física: 11% GEB= 209.33 kcal
    Termogénesis: Gasto por ETA (Kcal) = 190.30 kcal
    GET=2302.63

    Fórmula de Mifflin- St. Jeor.

    10 x peso (Kg)] + [6.25 x estatura (cm)] – [5 x edad (años)] + 5

    10 (80) +6.25 (170)- 5 (25) =

    800+1062.5-125= 1737 Kcal/24 horas o 21.71 kcal basales/kg de peso

    Nivel de actividad física: Leve


    Factor de actividad física: 11% GEB= 191.07 kcal
    Termogénesis: Gasto por ETA (Kcal) = 173.70 kcal
    GET=2101.77
    Fórmula de Valencia.

    13.37 x peso (Kg) + 747

    13.37 (80) +747=

    1069.6+747= 1816.60 kcal/ 24 horas o 22.7 kcal basales/ kg de peso

    Nivel de actividad física: Leve


    Factor de actividad física: 11% GEB= 199.82 kcal
    Termogénesis: Gasto por ETA (Kcal) = 181.66 kcal
    GET= 2198.08 kcal.

    CASO 2: Samanta Pérez, 35 años, mide 1.50 mts de estatura y pesa 53 Kg, trabaja como
    representante médica y al día pasa entre 8 y 10 horas conduciendo un auto, pero una vez
    que se termina su jornada laboral, nada una hora todas las noches.

    La ecuación de Harris–Benedict.

    655 + 9.56 (peso en kg) + 1.85 (estatura en cm) – 4.68 (edad en años)

    655 + 9.56 (53) + 1.85 (150) – 4.68 (35)

    655+506.68+277.5-163.8= 1275.38 kcal/24 horas o 24.06 kcal basales/kg de peso

    Nivel de actividad física: Moderada


    Factor de actividad física: 20% GEB= 255.07 kcal
    Termogénesis: Gasto por ETA (Kcal) = 127.53 kcal
    GET= 1657.98 kcal.

    Fórmula de la FAO/OMS.

    14.7 x peso (Kg) + 746

    14.7 (53) + 746=

    779.1+746= 1525.10 Kcal/24 horas o 28.77 kcal basales/kg de peso

    Nivel de actividad física: Moderada


    Factor de actividad física: 20% GEB= 305.02 kcal
    Termogénesis: Gasto por ETA (Kcal) = 152.51 kcal
    GET= 1982.63 kcal.
    Fórmula de Mifflin- St. Jeor.

    [10 x peso (Kg)] + [6.25 x estatura (cm)] – [5 x edad (años)] – 161

    10(53) +6.25(150)-5(35)-161=

    530+937.5-175-161= 1131 Kcal/24 horas o 21.33 kcal basales/kg de peso

    Nivel de actividad física: Moderada


    Factor de actividad física: 20% GEB= 226.20 kcal
    Termogénesis: Gasto por ETA (Kcal) = 113.10 kcal
    GET= 1470.30 kcal.

    Fórmula de Valencia.

    10.92 x peso (Kg) + 677

    10.92(53) + 677=

    578.76+677= 1255.76 kcal/ 24 horas o 23.69 kcal basales/ kg de peso

    Nivel de actividad física: Moderada


    Factor de actividad física: 20% GEB= 251.15 kcal
    Termogénesis: Gasto por ETA (Kcal) = 125.57 kcal
    GET= 1632.48 kcal.

    CASO 3: Recupera tu peso actual, tu estatura, tu edad y tu nivel de actividad física. Calcula
    con todas las fórmulas tu GET

    Patricia Torres, 33 años, mide 1.66 m. de estatura y pesa 60 Kg, trabaja como
    administradora y al día pasa entre 8 y 10 horas frente a la computadora; pero, sale a correr
    media hora todas las noches y media hora en las mañanas.

    La ecuación de Harris–Benedict.

    655 + 9.56 (peso en kg) + 1.85 (estatura en cm) – 4.68 (edad en años)

    655 + 9.56 (60) + 1.85 (166) – 4.68 (33)

    655+573.60+307.1-154.44= 1381.26 kcal/24 horas o 23.02 kcal basales/kg de peso

    Nivel de actividad física: Moderada


    Factor de actividad física: 20% GEB= 276.25 kcal
    Termogénesis: Gasto por ETA (Kcal) = 138.12 kcal
    GET= 1795.63 kcal.
    Fórmula de la FAO/OMS.

    14.7 x peso (Kg) + 746

    14.7 (60) + 746=

    882+746= 1628 Kcal/24 horas o 27.13 kcal basales/kg de peso

    Nivel de actividad física: Moderada


    Factor de actividad física: 20% GEB= 325.60 kcal
    Termogénesis: Gasto por ETA (Kcal) = 162.80 kcal
    GET= 2116.4 kcal.

    Fórmula de Mifflin- St. Jeor.

    [10 x peso (Kg)] + [6.25 x estatura (cm)] – [5 x edad (años)] – 161

    10(60) +6.25(166)-5(33)-161=

    600+1037.5-165-161= 1311 Kcal/24 horas o 21.85 kcal basales/kg de peso

    Nivel de actividad física: Moderada


    Factor de actividad física: 20% GEB= 262.2 kcal
    Termogénesis: Gasto por ETA (Kcal) = 131.10 kcal
    GET= 1704.30 kcal.

    Fórmula de Valencia.

    10.92 x peso (Kg) + 677

    10.92(60) + 677=

    655.2+677= 1332.2 kcal/ 24 horas o 22.20 kcal basales/ kg de peso

    Nivel de actividad física: Moderada


    Factor de actividad física: 20% GEB= 266.44 kcal
    Termogénesis: Gasto por ETA (Kcal) = 133.22 kcal
    GET= 1731.86 kcal.
    Conclusión.

    La realización de esta actividad realmente desarrolla la gestión del autoaprendizaje pues


    es necesario entender estos procedimientos para poder solucionar casos prácticos.

    Puedo señalar específicamente que los resultados obtenidos con las diferentes formulas
    aplicadas, varían un poco entre sí, siendo la formula de la FAO/OMS la que aumenta más
    el requerimiento calórico en todos los casos y por otro lado la fórmula de Mifflin- St. Jeor
    nos brinda resultados más bajos.

    Es importante también el poder interpretar los diferentes valores que anteceden al GET,
    pues tienen que ver con los gastos energéticos por actividad física (GEAF) y por
    termogénesis de la dieta (ETA), ya que esto es parte fundamental del requerimiento calórico
    total por día.

    Finalmente, considero que este tipo de actividades prácticas, nos ayudan como futuros
    Nutriólogos a desarrollar de mejor manera los conocimientos adquiridos en las diferentes
    fuentes de consulta, y más aún cuando nos evaluamos a nosotros mismos.

    Referencias.

    1. Ascencio, C. (2017) Elementos fundamentales en el cálculo de dietas, 2a ed. México: Manual


    Moderno.
    2. UNADM (s. f.) Unidad 1. Introducción al cálculo dietético. Universidad Abierta y a
    Distancia de México.

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