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Habilida
Protocolo des y Servicio CET conoci y mientos Etiqueta de un mesero Servicio Restaurante • El personal posee un conocimiento • servicio (descuentos, gratuidades,…) exhaustivo de los servicios y sus siempre de acuerdo a lo descrito • horarios y la oferta gastronómica: • en los procedimientos internos. composición de los platos, tipos de • • Si la disponibilidad lo permite se • • cocción, denominaciones de origen, acompañará al cliente a su mesa, etc. • asegurándonos que está preparada y • • Las reservas se gestionarán de montada para el servicio. manera ágil y eficaz, verificando la • • Se ayudará a los clientes a sentarse • información, y facilitando el acceso con acciones que faciliten el rápido al comedor. • acceso de los clientes a la mesa • • Si el acomodo de los clientes sufre (retirando sillas y acompañarlas al demora se informará al cliente del • sentarse, retirar abrigos, soportes para • tiempo de espera, ofreciendo si fuera los bolsos, levantadores para necesario un espacio donde • niños,….). En caso de trabajar con • esperar. Manteniendo siempre sistema buffet se explicará a los contacto personal. El cliente debe • comensales el funcionamiento del estar mismo cómo disposición, circulación • informado en todo momento. Si la • sugerida, y tareas del personal de demora se prolonga se debería servicio (desbarace y reposición de • compensar al cliente con alguna • material en mesa, servicio de bebida o compensaciones durante el bebidas,…) • Saludar a los Ok. • Se comprueba el clientes que se pedido con el • Los efectos de encuentran por los cliente clientes pasillos encontrados se entregarán a la recepción ok. Ok. El personal posee un conocimiento exhaustivo las normas de protocolo establecidas para el evento
Nos preocuparemos por su
estancia y su satisfacción en la atención recibida correcta para un mesero 7. Los platos y las bebidas hay que servirlos a tiempo. correcta para un mesero 13. Antes de retirar todo de la mesa, es necesario La bebida se puede servir 10. Si no recuerda el preguntar a los comensales antes de llevar la comida. pedido de cada cliente, es si han terminado. correcto preguntar quién ha pedido tal plato o tal otro. 8. Las bebidas se sirven por 14. El café, infusiones, etc. la derecha y los platos por el deben servirse con la mesa lado izquierdo. Nunca se limpia y despejada cruza el brazo por delante 11. Los cubiertos, copas, del cliente. ceniceros, etc. hay que cambiarlos o sustituirlos siempre que sea necesario. . 9. Ni al servir una bebida o 15. Los camareros/meseros un plato se debe meter deben ser atentos con los ningún dedo dentro del 12. Antes de servir los clientes y atenderlos con plato, vaso, copa o postres es correcto despejar entusiasmo. Una sonrisa recipiente. la mesa de todo lo que no siempre ayuda a mejorar la sea necesario utilizado para percepción de amabilidad por los platos principales. parte de los clientes.
