Capítulo 6

PROCESOS DE
PRODUCCIÓN

157 Toshiba: fabricante de la primera computadora notebook

158 Procesos de producción

Definición de tiempo de espera del cliente
Definición del punto de desacoplamiento del pedido de un cliente
Definición de fabricar para existencias
Definición de ensamblar por pedido
Definición de fabricar por pedido
Definición de diseño a la orden
Definición de manufactura esbelta

160 Organización de los procesos de manufactura

Definición de distribución por proyecto
Definición de centro de trabajo
Definición de celda de manufactura
Definición de línea de ensamble
Definición de proceso continuo
Definición de matriz de procesos y productos

161 Análisis del punto de equilibrio

163 Diseño de un sistema de producción

Diseño de un proyecto
Centros de trabajo
Celda de manufactura
Diseños de línea de ensamble y proceso continuo

164 Diseño de flujo de procesos en manufactura

168 Resumen

173 Caso: Circuit Board Fabricators, Inc.

 Toshiba: fabricante de la primera
computadora notebook

T
okyo Shibaura Denki (Tokyo Shibaura Electric Co.
Ltd.) se constituyó en 1939 con la fusión de dos
empresas japonesas muy innovadoras: Shibaura
Seisaku-sho (Shibaura Engineering Works), que fabrica-
ba transformadores, motores eléctricos, generadores Global
hidroeléctricos y tubos de rayos X, y Tokyo Electric
Company, que producía bombillas, receptores de radio y tubos
de rayos catódicos. Poco después, la empresa se conoció
como “Toshiba”, nombre que se oficializó en 1978. Toshiba fue
la primera compañía en fabricar lámparas fluorescentes en
Japón (1940), así como radares (1942), equipo de transmisión
(1952) y computadoras digitales (1954). También fue la primera
empresa del mundo que produjera el potente chip DRAM
de 1 megabit y la primera computadora notebook, la T3100,
ambos en 1985.
Después de leer este capítulo, usted:
1. Entenderá la idea de un diagrama de pro-
ceso de producción.
2. Demostrará cómo se organizan los pro-
cesos de producción.
3. Explicará las concesiones por considerar
al diseñar procesos de producción.
4. Describirá la matriz de producto-pro-
ceso.
5. Reconocerá que un análisis de punto de
equilibrio es tan importante en admi-
nistración de operaciones y cadena de
suministro como lo es en otras áreas fun-
cionales.
Toshiba debe su fuerza en el mercado de las compu-
tadoras notebook a que llegó antes que sus competidores,
con productos de tecnología innovadora a muy buen precio.
En el mercado de las computadoras notebook hay una com-
petencia feroz y Toshiba conserva su posición de líder porque
jamás cesa de mejorar sus procesos de producción y de bajar
sus costos.
Dell Computer es un competidor formidable que reduce sus
costos al armar las computadoras por pedido y venderlas directa-
mente a los clientes. Toshiba goza de algunas ventajas sustantivas
frente a Dell que en gran medida provienen de las colosales inver-
siones en tecnologías como pantallas a color con transistores de
película delgada (TFT, por sus siglas en inglés), discos duros, baterías
con iones de litio y puertos de DVD. Además, mediante asociaciones y
empresas conjuntas con otros gigantes de la industria, Toshiba compar-
te el riesgo que implica desarrollar nuevas tecnologías costosas.

Fuente: Adaptado de Toshiba: Ome Works, Harvard Business School, 9-696-059, y www.
toshiba.co.jp/worldwide/about/history.html
158 capítulo 6 PROCESOS DE PRODUCCIÓN

Colóquese en el lugar de Toshihiro Nakamura, supervisor de producción de la planta Ome

Works de Toshiba. Se programó el inicio de la producción de la más reciente computadora mini-
notebook de la empresa para dentro de solo 10 días. Mientras se abre paso entre un laberinto de
escritorios hacia el taller de la planta, se pregunta si la línea en efecto podrá diseñarse a tiempo.
Lea los detalles relacionados con el diseño de una línea de montaje nueva en el caso al
final del capítulo 6A, “Diseño de la línea de montaje de la computadora notebook de Toshiba”.

Procesos de producción
En este capítulo se considera el diseño de procesos para hacer objetos tangibles. Se usan proce-
sos de producción para hacer todo lo que compramos, desde edificios de departamentos hasta
plumas fuentes. Una panorámica de lo que se requiere para fabricar algo se divide en tres pasos
sencillos, el primero de los cuales es solicitar a un proveedor las piezas necesarias, seguido por
Cadena de la manufactura física del artículo y a continuación su envío al cliente. Como ya se mencionó en
suministro
el capítulo 1, ver esto desde la cadena de suministro abarca una compleja serie de participantes
en la cual los subcontratistas alimentan a proveedores, estos a plantas de manufactura, estas a
almacenes y, al final, los almacenes a vendedores al menudeo. Según el artículo que se produzca,
la cadena de suministro es muy extensa, con subcontratistas y plantas de manufactura dispersas
por el mundo (por ejemplo, un fabricante de automóviles o computadoras), o corta, en la cual
las piezas o el producto se compran localmente (por ejemplo, una constructora de viviendas).
Considere la ilustración 6.1, que ilustra el paso Fuente, donde se adquieren piezas de uno o
más proveedores, el paso Fabricar, donde tiene lugar la manufactura, y el paso Entregar, donde
el producto se envía al cliente. Según la estrategia de la empresa, su capacidad de manufactura
y de las necesidades de clientes, estas actividades se organizan para reducir al mínimo el costo
sin dejar de satisfacer las prioridades competitivas necesarias para atraer pedidos de clientes.
Por ejemplo, en el caso de productos al consumidor, como DVD o ropa, por lo general los
clientes desean estos productos “por pedido” para una entrega rápida por parte de una tienda
departamental local. Los fabricantes elaboran estos productos anticipándose a la demanda y los
envían a los minoristas, donde se llevan en inventario hasta que se vendan. En el otro extremo
del espectro están los productos hechos a la medida, por ejemplo, aviones militares solicitados
con usos muy específicos en mente y que es necesario diseñar y luego construir según el diseño.
Tiempo de espera del En el caso de un avión, el tiempo necesario para responder al pedido del cliente, llamado tiempo
cliente de espera del cliente, fácilmente puede ser de años, en comparación con unos cuantos minutos
para el caso de un DVD.

ILUSTRACIÓN 6.1 Ubicación del inventario en la cadena de suministro.

Largo Tiempo de espera del cliente Corto

Fuente Fabricar Entregar

Fabricar para existencias

Ensamblar por pedido

Fabricar por pedido

Diseño por orden

Punto de desacoplamiento del pedido de un cliente

 PROCESOS DE PRODUCCIÓN 159

Un concepto clave en los procesos de producción es el punto de desacoplamiento del Punto de

pedido de un cliente, que determina en dónde se ubica el inventario para permitir que los desacoplamiento del
procesos o entidades de la cadena de suministro operen en forma independiente. Por ejemplo, pedido de un cliente
si un minorista tiene existencias de un producto, el cliente lo toma del estante o exhibidor y el
fabricante nunca ve un pedido del cliente. El inventario actúa como amortiguador para separar al
cliente del proceso de manufactura. La selección de puntos de desacoplamiento es una decisión
estratégica que determina los tiempos de espera del cliente y afecta en gran medida la inversión
en inventario. Cuanto más se acerque este punto al cliente, con más rapidez se le atiende. Por lo Servicio
común, hay un acuerdo conforme al cual la respuesta más rápida al cliente conlleva el costo de
una mayor inversión en inventario, pues el inventario de bienes terminados es más costoso que el
de materias primas. Un artículo en inventario de bienes terminados por lo general contiene todas
las materias primeras necesarias para producirlo. Así, desde el punto de vista de costos, incluye
el costo de los materiales más el costo de fabricar el artículo terminado.
Ubicar el punto de desacoplamiento del pedido de un cliente es importante para entender
los ambientes de producción. Las empresas que atienden a clientes desde el inventario de ar-
tículos terminados se conocen como empresas que fabrican para existencias; las que combinan Fabricar para
varios módulos ensamblados de antemano para satisfacer las especificaciones de un cliente se existencias
denominan empresas que ensamblan por pedido. Las que fabrican productos para el cliente a Ensamblar por pedido
partir de materias primas, piezas y componentes, fabrican por pedido. Una empresa de diseño Fabricar por pedido
a la orden trabaja con el cliente para diseñar el producto, y después compra productos, piezas y Diseño a la orden
componentes para elaborarlo. Desde luego, numerosas empresas operan en una combinación de
estos ambientes, y unas cuantas lo hacen todo al mismo tiempo. Según el ambiente y la ubicación
del punto de desacoplamiento del pedido de un cliente, cabe esperar que el inventario se concen-
tre en artículos terminados, en trabajo en proceso (es decir, inventario en el proceso de manu-
factura), en manufactura de materias primas o en el proveedor, como se ve en la ilustración 6.1.
El problema principal para satisfacer clientes en el ambiente de fabricar para existencias es
equilibrar el nivel de inventario terminado con el nivel de servicio al cliente. Entre los ejemplos
de bienes producidos por estas empresas se encuentran televisores, ropa y alimentos empacados.
Si existiesen los inventarios ilimitados y gratuitos, el trabajo sería trivial, pero por desgracia no
es así. Contar con más inventario aumenta los costos, de modo que debe haber un punto medio
entre costos del inventario y nivel de servicio al cliente. El punto medio se mejora con estimacio-
nes (o conocimiento) más precisos de la demanda de clientes, transporte más rápido, producción
más ágil y manufactura más flexible. Muchas empresas que fabrican para existencias invierten
en programas de manufactura esbelta para alcanzar niveles más altos de Manufactura esbelta
servicio con una inversión determinada de inventario. Cualquiera que sea
el punto medio de que se trate, el propósito de un ambiente de fabricar
para existencias es contar con artículos terminados donde y cuando los
clientes los desean.
En el ambiente de ensamblar por pedido, una labor básica es definir
el pedido de un cliente en términos de componentes y opciones dispo-
nibles, pues son estos componentes los que se llevan en inventario.
Un buen ejemplo es la forma como Dell Computer fabrica compu-
tadoras de escritorio. El número de combinaciones posibles es casi infi-
nito (aunque algunos quizá no sean viables). Una característica requerida
para triunfar en el ambiente de ensamble por pedido es un diseño de inge-
niería que posibilite la mayor flexibilidad para combinar componentes,
opciones y módulos en productos terminados. Similares a las empresas
que fabrican para existencias, muchas que ensamblan para existencias
aplican principios de manufactura esbelta para disminuir en forma consi-
derable el tiempo que requiere ensamblar artículos terminados. Al hacer-
lo así, entregan los pedidos de clientes tan rápido que parecen empresas El proceso de manufactura de Dell comprende el ensamble,
instalación de software, prueba funcional (inclusive el
que fabrican para existencias desde el punto de vista del cliente.
“quemado”) y control de calidad. El método de JIT de
Ensamblar por pedido genera grandes ventajas al mover el punto Dell aplica el sistema Pull, pues elabora las computadoras
de desacoplamiento del pedido de un cliente de artículos terminados sólo después que el cliente las pide, y solicita materiales a
a componentes. El número de productos terminados es por lo general proveedores conforme se necesitan.
160 capítulo 6 PROCESOS DE PRODUCCIÓN

mucho mayor que el número de componentes que se combinan para producir el artículo termi-
nado. Considere por ejemplo una computadora para la cual hay cuatro procesadores, tres discos
duros, cuatro DVD, dos sistemas de altavoces y cuatro monitores posibles. Si son válidas todas
las combinaciones de estos 17 componentes, se puede mezclar un total de 384 configuraciones
finales. Esto se calcula como sigue:
Si Nt es el número de opciones del componente I, el número total de combinaciones de n
componentes (pues todas son viables) es:
Número total de combinaciones = N1 × N2 × … × Nn (6.1)
o 384 = 4 × 3 × 4 × 2 × 4 para este ejemplo.
Es mucho más fácil manejar y pronosticar la demanda de 17 componentes que de 384
computadoras.
En los ambientes de fabricar por pedidos y de diseño a la orden, el punto de desacoplamien-
to del pedido de un cliente puede estar ya sea en materias primas en la fábrica o quizás incluso
en el inventario del proveedor. El proceso de fabricación de aviones comerciales de Boeing es un
ejemplo de fabricar por pedidos. La necesidad de recursos de ingeniería en el caso de diseño a la
orden determina los materiales necesarios y los pasos que se requieren en la manufactura. Según
la semejanza de los productos, tal vez ni siquiera sea posible ordenar piezas por anticipado. Más
que inventario, el acento en estos ambientes puede ponerse más en el manejo de la capacidad
de recursos críticos, como ingeniería y personal de construcción. La división de satélites de
Lockheed Martin aplica una estrategia de diseño a la orden.

Organización de los procesos de manufactura

La frase selección del proceso se refiere a la decisión estratégica de escoger el tipo de proceso
de producción para fabricar un producto o brindar un servicio. Por ejemplo, en el caso de las
computadoras notebook de Toshiba, si el volumen es muy bajo se puede decidir que un solo
trabajador arme cada computadora a mano. Por otra parte, si el volumen es más grande, lo acon-
sejable sería establecer una línea de ensamble.
El patrón general del flujo del trabajo define los formatos para la distribución dentro de una
instalación, con la consideración de que hay cinco estructuras básicas (proyecto, centro de tra-
bajo, celda de manufactura, línea de ensamble y proceso continuo).
Distribución por En el caso de la distribución por proyecto, el producto (en razón de su volumen o peso)
proyecto permanece en un lugar fijo y el equipo de producción va hasta él y no al contrario. Los predios
de obras (casas y caminos) y los escenarios donde se filman películas son ejemplos de este for-
mato. Los bienes que se producen con este tipo de distribución suelen manejarse con las técnicas
de administración de proyectos que se describen en el capítulo 10. Habrá ciertas áreas del lugar
designadas para distintos propósitos, como material para escenografía, construcción de suben-
sambles, acceso para maquinaria pesada y para la administración.
Centro de trabajo Una distribución de centro de trabajo, en ocasiones denominado taller de trabajo, es donde
se agrupan equipos o funciones semejantes, como todas las perforadoras en un área y todos las
troqueladoras en otra. Así, la pieza que se produce pasa, según una secuencia establecida de
operaciones, de un centro de trabajo a otro, donde se encuentran las máquinas necesarias para
cada operación.
Celda de manufactura La frase celda de manufactura se refiere a un área dedicada a la fabricación de productos
que requieren procesamientos similares. Estas celdas se diseñan para desempeñar un conjunto
específico de procesos, y se dedican a una variedad limitada de productos. Una empresa puede
tener muchas celdas diferentes en un área de producción y cada una de ellas está preparada para
producir con eficiencia un solo producto o un grupo de productos semejantes. En general, las
celdas están programadas para producir “conforme se necesita” para responder a la demanda
actual de los clientes.
Línea de ensamble Una línea de ensamble se refiere a un lugar donde los procesos de trabajo se ordenan en
razón de los pasos sucesivos que sigue la producción de un artículo. De hecho, la ruta que sigue
cada pieza es una línea recta. Para la fabricación de un producto, las piezas separadas pasan
 ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO 161

de una estación de trabajo a otra con un ritmo controlado y según la secuencia necesaria para
fabricarlo. Algunos ejemplos son las líneas de ensamble de juguetes, aparatos eléctricos y auto-
móviles.
Un proceso continuo se parece a una línea de ensamble porque la producción sigue una Proceso continuo
secuencia de puntos predeterminados donde se detiene, pero el flujo es continuo en lugar de
mesurado. Estas estructuras suelen estar muy automatizadas y, de hecho, constituyen una
“máquina” integral que puede funcionar las 24 horas del día para no tener que apagarla y arran-
carla cada vez, porque ello resulta muy costoso. La conversión y procesamiento de materiales no
diferenciados, como petróleo, productos químicos y fármacos, son un buen ejemplo.
La relación entre estructuras de distribución en ocasiones se describe con una matriz de Matriz de procesos y
procesos y productos, como la de la ilustración 6.2. Se presentan dos dimensiones. La primera productos
se refiere al volumen de productos fabricados, es decir, el volumen de un producto particular o
de un grupo de productos estandarizados. La estandarización se presenta en el eje vertical y se
refiere a las variaciones del producto, las cuales se miden en términos de diferencias geométri-
cas, de materiales, etc. Los productos estandarizados tienen muchas similitudes desde el punto
de vista del proceso de manufactura, mientras que los productos poco estandarizados requieren
procesos distintos.
La ilustración 6.2 presenta los procesos en forma más o menos diagonal. En general, se
puede decir que es aconsejable diseñar las instalaciones a lo largo de una diagonal. Por ejemplo,
si se produce un volumen relativamente bajo de productos no estandarizados es conveniente
emplear centros de trabajo. Por otro lado, es preferible en lo posible una línea de ensamble o
un proceso continuo para fabricar un volumen grande de un producto muy estandarizado (de
consumo general). Por la avanzada tecnología para la producción que existe en estos días, se
observa que algunas estructuras de distribución abarcan áreas relativamente grandes de la matriz
de procesos y productos. Por ejemplo, las celdas de manufactura se usan en una amplia gama de
aplicaciones, lo cual explica por qué se convirtieron en una estructura de distribución muy popu-
lar, a la que los ingenieros de producción de manufacturas recurren con frecuencia.

ILUSTRACIÓN 6.2 Matriz de procesos y productos. Marco para describir

estrategias de distribución.
Bajo:
único en su género
Proyecto

Centro de trabajo Celda de

Estandarización
del producto manufactura

Línea de
ensamble
Proceso
Elevado: continuo
producto estandarizado
de consumo básico
Bajo Volumen de producto Alto

Análisis del punto de equilibrio

Hay ocasiones en que la elección del equipo específico para un proceso se basa en el análisis de
diferencias entre costos. En la matriz de procesos y productos (ilustración 6.2) se suelen presen-
tar diferencias entre máquinas más o menos especializadas. El equipo menos especializado tiene
“propósitos generales”; es decir, si se prepara bien, es fácil utilizarlo de diversas maneras. El
162 capítulo 6 PROCESOS DE PRODUCCIÓN

equipo más complejo tiene “propósitos especiales”, y con frecuencia representa una opción ante
una máquina de propósitos generales. Por ejemplo, si hay que perforar orificios en un pedazo de
metal, la opción de una máquina de propósito general sería un taladro manual sencillo. En el caso
de un propósito especial, una opción sería una máquina perforadora. Con la debida preparación,
la perforadora hace los orificios más rápido que el taladro. Las diferencias entrañan el costo
del equipo (el taladro manual es barato y la perforadora es costosa), el tiempo para preparar la
máquina (el del taladro manual es breve, mientras que la perforadora tarda más), y el tiempo por
unidad (el taladro manual es lento y la perforadora es rápida).
Un enfoque común para elegir entre diversos procesos o equipo es el análisis del punto de
equilibrio. Una gráfica del punto de equilibrio presenta de modo visual las distintas pérdidas y
ganancias que se derivan del número de unidades producidas o vendidas. La elección depende,
obviamente, de la demanda anticipada. El método es más conveniente cuando los procesos y el
equipo implican una cuantiosa inversión inicial y costo fijo, y también cuando los costos varia-
bles guardan una proporción razonable con el número de unidades producidas.

EJEMPLO 6.1: Análisis del punto de equilibrio

Suponga que un fabricante identifica las opciones siguientes para obtener una pieza maquinada: puede
comprar la pieza a 200 dólares por unidad (materiales incluidos); puede hacer la pieza en un torno semiau-
Tutorial: tomático controlado numéricamente a 75 dólares por unidad (materiales incluidos) o puede fabricar la
Análisis del pieza en un centro de maquinado a 15 dólares por unidad (materiales incluidos). Los costos fijos son
punto de prácticamente nulos si se compra la pieza; un torno semiautomático cuesta 80 000 dólares, y un centro de
equilibrio maquinado, 200 000 dólares.
El costo total de cada opción es
Costo de compra = $200 × Demanda
Costo por producir con torno = $80 000 + $75 × Demanda
Costo por producir con centro de maquinado = $200 000 + $15 × Demanda
Paso por
paso
Solución
En realidad no importa si la solución se aborda desde el punto de vista de reducir costos o de maximizar
utilidades, en tanto las relaciones sean lineales; es decir, mientras los costos variables y los ingresos de cada
unidad que se incrementan sean iguales. La ilustración 6.3 muestra el punto de equilibrio de cada proceso.
Si se espera que la demanda sea superior a 2 000 unidades (punto A), el centro de maquinado será la mejor

ILUSTRACIÓN 6.3 Gráfica del punto de equilibrio entre opciones de procesos.

($000)
Comprar a
$200/unidad
300 C
Ingreso a $300/unidad Fabricar en centro de
maquinado a
250 $15/unidad
A
200

150
D
Excel: Fabricar en torno semiautomático
Análisis del B a $75 unidad
100
punto de
equilibrio
50

0
0 250 500 750 1 000 1 250 1 500 1 750 2 000 2 250 2 500
Número de unidades
 DISEÑO DE UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN 163

opción porque daría el costo total más bajo. Advierta que justo en el punto A (2 000 unidades) no hay dife-
rencia entre el centro de maquinado o el torno semiautomático. Si la demanda está entre 640 (punto B) y
2 000 unidades, entonces el torno semiautomático es lo más barato. En el punto B no hay diferencia entre
el torno semiautomático o comprar la pieza. Si la demanda es inferior a 640 (entre 0 y el punto B), lo más
económico es comprar el producto.
El cálculo del punto de equilibrio A es
$80 000 + $75 × Demanda = $200 000 + $15 × Demanda
Demanda (punto A) = 120 000/60 = 2 000 unidades
El cálculo del punto de equilibrio B es
$200 × Demanda = $80 000 + $75 × Demanda
Demanda (punto B) = 80 000/125 = 640 unidades
Considere el efecto de los ingresos si se supone que la pieza tiene un precio de venta de 300 dólares
por unidad. Como muestra la ilustración 6.3, la ganancia (o pérdida) es la distancia entre la línea de ingre-
sos y el costo del otro proceso. Por ejemplo, con 1 000 unidades, la utilidad máxima es la diferencia entre
el ingreso de 300 000 dólares (punto C) y el costo de 155 000 dólares del torno semiautomático (punto
D). En el caso de esta cantidad, el torno semiautomático es la opción disponible más barata. Las opciones
óptimas para reducir costos y maximizar utilidades son los segmentos de las líneas del origen a B, a A, y a
la derecha de la ilustración 6.3, como se muestra en verde.

Diseño de un sistema de producción

Existen numerosas técnicas para determinar los diseños reales de un proceso de producción. Esta
sección es un rápido repaso de cómo se manejan los problemas. Por cada tipo de diseño se dan
descripciones de cómo se representan y los criterios principales para hacerlo. En la siguiente
sección se estudia más a fondo el diseño del flujo de un proceso.

DISEÑO DE UN PROYECTO
Al crear el diseño de un producto, imaginemos el producto como la
maza o centro de una rueda, con materiales y equipo acomodados en
forma concéntrica alrededor del punto de producción en el orden de
uso y dificultad de movimiento. Así, al construir un avión comercial,
por ejemplo, los remaches en toda la construcción estarían muy cerca
del fuselaje o en su interior; las piezas de maquinaria pesada, que
deben pasar al fuselaje solo una vez, se colocarían en un lugar un
poco más alejado; y se instalarían grúas cerca del fuselaje debido a su
constante uso.
En el diseño de un proyecto es común un alto grado de orden en Diseño de un proyecto.
el trabajo. Como este orden del trabajo determina las etapas de pro-
ducción, el diseño de un proyecto puede perfeccionarse al acomodar
los materiales de acuerdo con su prioridad de ensamble. Es de espe-
rarse este procedimiento en diseños de máquinas-herramienta grandes,
como troqueladoras, donde la manufactura sigue una secuencia rígida;
el ensamble se ejecuta por completo, y las piezas se agregan a la base
casi como si fueran materiales de construcción.

CENTROS DE TRABAJO
El método más común de perfeccionar este tipo de diseño es colocar
los centros de trabajo de modo que se optimice el movimiento de mate-
riales. A veces un centro de trabajo se conoce como departamento, y
Centros de trabajo.
164 capítulo 6 PROCESOS DE PRODUCCIÓN

se concentra en un tipo particular de operación. Algunos ejemplos son un centro de trabajo para
taladrar agujeros, otro para ejecutar operaciones de esmerilado y un área de pintura. Los centros
de trabajo de una fábrica de juguetes de bajo volumen pueden consistir en enviar y recibir, coser y
pintar, moldear metales, coser y pintar. Las piezas de los juguetes se fabrican en estos centros de
trabajo y luego se envían al centro de trabajo de ensamble, donde se arman. En numerosas insta-
laciones, una colocación óptima significa poner centros de trabajo con
grandes cantidades de tráfico interdepartamental adyacentes entre sí.

CELDA DE MANUFACTURA
Se forma una celda de manufactura si se asignan máquinas diferentes
a celdas diseñadas para trabajar en productos con formas y necesida-
des de procesamiento semejantes. Se utilizan celdas de manufactura
en la industria metalmecánica, manufactura de módulos para compu-
tadora y en labores de ensamble.

DISEÑOS DE LÍNEA DE ENSAMBLE Y PROCESO CONTINUO

Una línea de ensamble es un diseño con el propósito especial de
Celda de manufactura.
construir un producto que pasa por un conjunto progresivo de pasos.
Los pasos de ensamble se ejecutan en áreas conocidas como “estacio-
nes”, que suelen estar unidas por alguna forma de aparato de manejo
de material. Además, por lo general hay algún modo de manejar el
tiempo permitido en cada estación. Más que perfeccionar el proceso
para diseñar el ensamble, aquí dedicaremos toda la sección siguiente
de este capítulo al tema del diseño de una línea de ensamble, pues
estos diseños son comunes en empresas de manufactura de todo el
mundo. Un proceso continuo o de flujo es similar a una línea de
ensamble, excepto que el producto se mueve continuamente por el
proceso. Es frecuente que el producto fabricado en el proceso conti-
nuo sea un líquido o un producto químico que en realidad “fluye” por
el sistema; este es el origen del término. Una refinería de gasolina es
Línea de ensamble. un buen ejemplo de un proceso de flujo.

Diseño de flujo de procesos en manufactura

El diseño de flujo de procesos en manufactura es un método para evaluar los procesos especí-
ficos a que se someten las materias primas, piezas y subensambles a su paso por la planta. Los
instrumentos de administración de producción más comunes para planear y diseñar el flujo de los
procesos son los planos de la pieza, gráficas de ensamble, hojas de ruta y gráficas de flujo del pro-
ceso. Cada una de estas gráficas es un instrumento de diagnóstico muy útil para mejorar las ope-
raciones durante el estado estable del sistema de producción. De hecho, por lo general el primer
paso para analizar todo sistema de producción es representar los flujos y las operaciones mediante
una o varias de estas técnicas. Son como los “organigramas” del sistema de manufactura.
El plano de la pieza (ilustración 6.4) no es otra cosa que una imagen ampliada del producto
que muestra las partes que la componen. Una gráfica de ensamble (ilustración 6.5) utiliza la
información del plano de la pieza y define (entre otras cosas) cómo deben colocarse las piezas,
el orden para armarlas y, muchas veces, un esquema del flujo general de los materiales.1 La hoja
de ruta y operaciones (ilustración 6.6), como su nombre indica, detalla la ruta del proceso y las
operaciones que corresponden a una pieza particular. Presenta la información relativa al tipo de
equipo, herramientas y operaciones que se necesitan para fabricar la pieza.
Una gráfica de flujo del proceso, como la de la ilustración 6.7, expone lo que sucede con el
producto conforme pasa por las instalaciones productivas. Recuerde que en el capítulo 5 se habló
1 También llamada gráfica Gozinto, en honor, según reza la leyenda, del famoso matemático italiano Zepartzat Gozinto.
 DISEÑO DE FLUJO DE PROCESOS EN MANUFACTURA 165

ILUSTRACIÓN 6.4 Plano de un conector mecánico.

ILUSTRACIÓN 6.5 Gráfica de ensamble (o Gozinto) de un conector mecánico.

Caja del conector mecánico Clave

1 Operación del
Montar pieza componente
Salida de aire
2 de la salida de o ensamble
Conexión de pestaña-aire SA-1 A-1 aire a la cubierta
3 Pieza de del conector Inspección
Anillo de cierre la salida mecánico
4 Espaciador del retén de aire
del muelle Montar pieza del anillo
5
Remaches (2) SA-2 A-2 que fija la pieza a la caja
6 del conector mecánico
Retén del muelle
7 A-3 Inspeccionar
Anillo retenedor
8 A-4 Colocar anillo que fija
a la salida de aire
Garganta de oxígeno de la válvula A-5 Inspeccionar
9
Arandela de la garganta Montar garganta de oxígeno
10 A-6
de la válvula a la caja del
Anillo retenedor de la garganta
11 conector mecánico
Tapa
12 A-7 Cubrir la salida de aire del
conector mecánico con tapa
A-8 Inspección final

ILUSTRACIÓN 6.6 Hoja de ruta y operaciones de un conector mecánico.

Material Specs Part Name Plug Housing Part No. TA 1274

Purchased Stock Size Usage Plug Assembly Date Issued
Pcs. Per Pur Size Assy. No. TA 1279 Date Supplied
Weight Sub.Assy. No. Issued By
Oper. No. Operation Description Dept. Machine Setup Rate Tools
Hr. Pc. Hr.
Drill fixture L-76
20 Drill hole .32 +–.005.015
Drill Mach.
Drill
513
1.5 254 Jig # 10393
Multitooth burring
30 Deburr .312 +–.005.015
dia. hole Drill Mach.
Drill
510
.1 424 tool
.009/875. bore .878/.875 dia Ramet-1, TPG 221,
40 Chamfer (2 passes). bore .7600/7625 (1 pass) Lathe Mach.
lathe
D 109
1.0 44 chamfer tool
Mach. 517 Fixture #CR-353
50 Tap hole as designated 1/4 min. full thread Tap drill tap 2.0 180 tap. 4 Flute sp.
L44 turret fixture
60 Bore hole 1.33 to 1.138 dia. Lathe H&H E107 3.0 158 Hartford
Superspacer, pl. #45
holder #L46
FDTW-100, insert #21
chk. fixture
.005 to.010 both sides, E162 Collect CR #179
70 Deburr hand feed to hard stop Lathe lathe .3 175 1327 RPM
Mach. 507 B87 fixture, L59 broach
80 Broach keyway to remove thread burrs Drill drill .4 91 tap. .875120 G-H6
90 Hone thread I.D. .822/ .828 Grind Grinder 1.5 120
95 Hone .7600/ .7625 Grind Grinder 1.5 120
166 capítulo 6 PROCESOS DE PRODUCCIÓN

ILUSTRACIÓN 6.7 Gráfica de flujo del proceso de la caja del

conector mecánico (parcial).

Material recibido Almacenamiento Preparar pulidora

del proveedor de materias para quitar
primas rebabas 6 minutos
Operación 30

Trasladar a Quitar rebabas

Inspeccionar
perforadora .142 min/unidad
.250 min/unidad
40 pies Operación 30

Trasladar a Preparar
departamento perforadora Trasladar a
de acabado 90 minutos torno 65 pies
95 pies Operación 20

Aplicar Perforar
tratamiento orificios
anticorrosivo .236 min/orificio
.06 min/unidad Operación 20

Trasladar a Trasladar a
almacenamiento pulidora para
de materias quitar rebabas
primas 60 pies 94 pies

de las gráficas de flujo. El interés central del análisis de una operación manufacturera debe ser
identificar las actividades que se pueden aligerar o eliminar, como traslados y almacenaje duran-
te el proceso. Por lo general, cuanto menor sea la cantidad de traslados, demoras y almacenajes
durante el proceso, tanto mejor será su flujo.

EJEMPLO 6.2: Análisis del proceso de manufactura

Recuerde que en el capítulo 5 se vio que un proceso suele incluir 1) un conjunto de actividades, 2) un flujo
de materiales e información que conecta al conjunto de actividades y 3) almacenamiento de materiales e
información.
1. Cada actividad de un proceso transforma en cierta medida los insumos en el producto deseado.
Paso por 2. El flujo en un proceso incluye el flujo de materiales y también de información. El flujo de materiales
paso
traslada el producto de una actividad a la siguiente. Con el flujo de información se determina la medida
de la transformación que se ha realizado en la actividad anterior y la cantidad exacta que resta por
efectuarse en la actividad presente.
3. Cuando no se desempeña una actividad ni se transforma una pieza, debe almacenarse. Los bienes
almacenados, en espera de procesarse en la actividad siguiente, se suelen llamar inventario de trabajo
en proceso.
El análisis de los procesos implica adaptar las capacidades y equilibrar las distintas partes del proceso
para maximizar la producción o reducir costos, dados los recursos disponibles. La empresa de este ejemplo
suministra un componente a varios fabricantes grandes de automóviles. Este componente se arma en un
taller que cuenta con 15 trabajadores, que laboran un turno de ocho horas en una línea de ensamble que
se mueve con un ritmo de 150 componentes por hora. Se paga a los trabajadores en forma de incentivo de
grupo, el cual suma 30 centavos por cada pieza buena terminada. El pago se reparte equitativamente entre
los trabajadores. La gerencia piensa que, de ser necesario, podría contratar a 15 trabajadores más para un
segundo turno.
 DISEÑO DE FLUJO DE PROCESOS EN MANUFACTURA 167

Las piezas que componen el ensamble final provienen de dos fuentes. El

departamento de moldeado fabrica una pieza crítica y las restantes provienen Insumos
de proveedores externos. Se cuenta con 11 máquinas capaces de moldear la
pieza fabricada internamente, pero por lo general siempre hay una máquina Operación de componente XYZ
que está en afinación o reparación en un momento dado. Cada máquina requie- Comprar piezas
re un operador de tiempo completo y produce 25 piezas por hora. Además, Piezas del molde
a proveedores
los trabajadores reciben una remuneración individual de 20 centavos por cada
pieza buena. Cuando los operadores trabajan horas extra reciben un incremen-
Piezas del molde Comprar piezas
to de 50%, o 30 centavos por pieza buena. La mano de obra del moldeado es
para para
flexible y, en la actualidad, solo seis trabajadores desempeñan esta actividad.
inventario Ensamblado inventario
Dentro del grupo de trabajadores de la empresa hay otros cuatro disponibles.
El costo de las materias primas por cada pieza moldeada es de 10 centavos por final
unidad, y un análisis detallado realizado por el departamento de contabilidad
concluye que la fabricación de cada pieza consume 2 centavos de electrici- Artículos
dad. Las piezas compradas para cada componente final producido cuestan 30 terminados
centavos.
Un edificio alquilado, que cuesta 100 dólares por semana, aloja la opera-
ción completa. Los empleados de supervisión, mantenimiento y oficina ganan
1 000 dólares semanales. El departamento de contabilidad descuenta la depre- Componentes
ciación del equipo de esta operación a razón de $50 por semana.
El diagrama de flujo de la derecha describe este proceso. Las actividades
se presentan en forma de rectángulos, y el almacenamiento de bienes (inven-
tarios), en forma de triángulos.

Solución
a) Determine la capacidad (número de componentes producidos por semana) de todo el proceso. ¿Están
equilibradas las capacidades del proceso entero?
Capacidad del proceso de moldeado:
Sólo se contrató a seis trabajadores para el proceso de moldeado, cada uno de ellos como operario de
tiempo completo de una máquina. Por tanto, en la actualidad, sólo operan seis de las 11 máquinas.
Capacidad de moldeado = 6 máquinas × 25 piezas por hora por máquina × 8 horas por día × 5 días por
semana = 6 000 piezas por semana
Capacidad del proceso de ensamble:
Capacidad de ensamble = 150 componentes por hora × 8 horas por día × 5 días por semana
= 6 000 componentes por semana
Como la capacidad de las dos actividades es de 6 000 unidades por semana, sí están equilibradas.
b) Si el proceso de moldeado utilizara 10 máquinas en lugar de seis y no se altera la actividad final de
ensamble, ¿cuál sería la capacidad de todo el proceso?
Capacidad de moldeado con 10 máquinas:
Capacidad de moldeado = 10 máquinas × 25 piezas por hora por máquina × 8 horas por día × 5 días por
semana = 10 000 piezas por semana
Como no se alteró en absoluto la actividad del ensamble final, la capacidad del proceso de ensamble es aún
de 6 000 componentes por semana. Por tanto, aunque la capacidad de moldeado es de 10 000 por semana,
la capacidad del proceso entero es tan solo de 6 000 por semana, porque a la larga la capacidad global no
excede a la actividad más lenta.
c) Si la empresa optara por un segundo turno de ocho horas más en la tarea de ensamble, ¿cuál sería
la nueva capacidad?
Un segundo turno en la tarea de ensamble:
Como se calculó en el inciso anterior, la capacidad de moldeado es de 10 000.
Capacidad de ensamble = 150 componentes por hora × 16 horas por día × 5 días por semana
= 12 000 componentes por semana
En este caso, si bien la capacidad de ensamble es de 12 000 por semana, la capacidad del proceso entero
aún es de 10 000 por semana porque, ahora, la actividad más lenta es el proceso de moldeado, el cual tiene
una capacidad de 10 000 por semana. Por tanto, cabe señalar que la capacidad de un proceso no es un factor
168 capítulo 6 PROCESOS DE PRODUCCIÓN

constante, sino que depende de la disponibilidad de insumos y la secuencia de las actividades. De hecho,
depende también de otros factores que no se mencionan aquí.
d) Determine el costo por unidad de producto cuando la capacidad es de (1) 6 000 por semana o (2)
10 000 por semana.
(1) Costo por unidad cuando la producción por semana = 6 000
Primero se calcula el costo de producción de las 6 000 piezas por semana:

Rubro Cálculo Costo

Materias primas para moldeado $0.10 por pieza × 6 000 = $600
Piezas compradas $0.30 por componente × 6 000 = 1 800
Electricidad $0.02 por pieza × 6 000 = 120
Mano de obra de moldeado $0.20 por pieza × 6 000 = 1 200
Mano de obra de ensamble $0.30 por pieza × 6 000 = 1 800
Renta $100 por semana 100
Supervisión $1 000 por semana 1 000
Depreciación $50 por semana 50
Costo total $6 670

Costo total por semana $6 670

Costo por unidad = = = $1.11
Cantidad de unidades producidas por semana 6 000

(2) Costo por unidad cuando la producción por semana = 10 000

A continuación se calcula el costo de producir las 10 000 piezas por semana:

Rubro Cálculo Costo

Materias primas para moldeado $0.10 por pieza × 10 000 = $1 000
Piezas compradas $0.30 por componente × 10 000 = 3 000
Electricidad $0.02 por pieza × 10 000 = 200
Mano de obra de moldeado $0.20 por pieza × 10 000 = 2 000
Mano de obra de ensamble $0.30 por pieza × 10 000 = 3 000
Renta $100 por semana 100
Supervisión $1 000 por semana 1 000
Depreciación $50 por semana 50
Costo total $10 350

Costo total por semana $10 350

Costo por unidad = = = $1.04
Cantidad de unidades producidas por semana 10 000

Es evidente que el costo por unidad disminuye porque el costo fijo se reparte entre un número mayor
de unidades.
Estos cálculos del análisis del proceso son necesarios para muchas decisiones de producción que se
analizan en este libro.

Resumen
Diseñar un producto que complazca al cliente es todo un arte. Fabricar el producto es una cien-
cia. Llevar el producto desde el diseño hasta el cliente es administración. Los fabricantes de
clase mundial son excelentes para lograr una integración expedita y flexible de estos procesos.
Una clave para hacerlo es el trabajo en equipo, no solo de marketing, desarrollo de productos,
producción y distribución, sino también por parte del proveedor y el cliente.
La planeación eficaz de un proceso requiere comprender con claridad lo que la fábrica es
capaz de hacer o no en relación con las estructuras de los procesos. Muchas plantas combinan
las estructuras identificadas en este capítulo: talleres o centros de trabajo para algunas piezas,
operaciones por lotes o de ensamble para otras. Con frecuencia es preciso tomar una decisión
respecto del momento en que la demanda parece indicar el cambio de una a otra. Para tomar estas
 PROBLEMAS RESUELTOS 169

decisiones también es preciso conocer los detalles de cada proceso de producción y determinar
así si en verdad se ajusta a las nuevas especificaciones de los productos. En el quehacer diario, es
necesario analizar en forma sistemática la envergadura de la capacidad de cada paso del proceso,
como se hizo en este capítulo.
Por último, está la cuestión de la tecnología. Aunque los detalles de los procesos de manu-
factura constituyen el mundo de la ingeniería, conocer las tecnologías modernas (sobre todo
la manufactura asistida por computadora) ahora se considera parte esencial de los estudios de
administración. En el suplemento B, “Tecnología de operaciones”, se explica este tipo de pro-
ducción (CIM por sus iniciales en inglés) y otras tecnologías para las operaciones.

Conceptos clave
Tiempo de espera del cliente Tiempo necesario para responder al Distribución por proyecto El producto, en razón de su volumen
pedido de un cliente. o peso, permanece fijo en un lugar. El equipamiento se lleva al
producto y no a la inversa.
Punto de desacoplamiento del pedido de un cliente Lugar donde
se ubica el inventario para permitir que los procesos o entidades de Centro de trabajo Estructura de un proceso que resulta ideal para
la cadena de suministro operen de manera independiente. producir un volumen bajo de una gran variedad de productos no
estandarizados. En ocasiones se dice que los centros de trabajo
Fabricar para existencias Ambiente de producción en el que se
son departamentos y estos se concentran en un tipo particular de
atiende al cliente “por petición” con artículos del inventario de
operación.
bienes terminados.
Celda de manufactura Área donde se producen bienes sencillos
Ensamblar por pedido Ambiente de producción en el que los com- con requerimientos similares para su procesamiento.
ponentes, partes y módulos, todos ellos ensamblados de antemano,
se arman en respuesta al pedido específico de un cliente. Línea de ensamble Estructura de proceso diseñada para fabricar
piezas separadas. Las piezas pasan, con un ritmo controlado, por
Fabricar por pedido Ambiente de producción en el que el pro- un conjunto de estaciones de trabajo que tienen un diseño especial.
ducto se elabora directamente a partir de materias primas y compo-
Proceso continuo Un proceso, muchas veces automatizado, que
nentes en respuesta al pedido específico de un cliente.
transforma las materias primas en productos terminados en un
Diseño a la orden Aquí, la empresa trabaja con el cliente para proceso continuo.
diseñar el producto, que después se elabora con materiales, piezas
Matriz de procesos y productos Muestra las relaciones entre
y componentes comprados.
diferentes unidades de producción y la forma como se usan según
Manufactura esbelta Es el intento por alcanzar altos niveles de el volumen que se produzca y el grado de estandarización de los
servicio al cliente con mínimos niveles de inversión en inventario. productos.

Problemas resueltos
Problema resuelto 1
Un fabricante de automóviles considera cambiar la línea de ensamble para ahorrar dinero en virtud de la
disminución de costos de trabajo y materiales. El cambio implica la instalación de cuatro nuevos robots
que instalan parabrisas en forma automática. El costo de los cuatro robots, con instalación y programación
inicial, es de 400 000 dólares. Lo común es amortizar el costo inicial de los robots en un plazo de dos años
consecutivos. El ingeniero de procesos estima que se necesitará un técnico de tiempo completo para vigilar,
mantener y reprogramar los robots permanentemente. Esta persona percibirá unos 60 000 dólares al año.
En la actualidad, la compañía tiene a cuatro empleados de tiempo completo en esta labor, y cada uno gana
alrededor de 52 000 dólares al año. Uno de estos empleados se encarga de manejar los materiales y se
necesitarán sus servicios con el nuevo proceso. Para complicar las cosas, el ingeniero de procesos estima
que los robots aplicarán el sellador de los parabrisas de modo que producirá un ahorro de 25 centavos de
dólar por parabrisas instalado. ¿Cuántos automóviles se deben producir en los próximos dos años para que
los nuevos robots resulten una inversión atractiva? En razón de que el horizonte de tiempo es relativamente
breve, no tome en cuenta el valor del dinero en el tiempo.

Solución
El costo del proceso actual durante los próximos dos años será tan solo el costo de cuatro empleados de
tiempo completo.
$52 000/empleado × 4 empleados × 2 años = $416 000
170 capítulo 6 PROCESOS DE PRODUCCIÓN

El costo del nuevo proceso durante los próximos dos años, si se supone que el costo del robot se cubre por
completo en ese plazo, es:
($52 000/empleado que maneja el material + $60 000/técnico) × 2 + $400 000/robots − $0.25 × automóviles
La ecuación de las dos opciones es:
$416 000 = $624 000 − $0.25 × automóviles
El punto de equilibrio será:
− $208 000/ − $0.25 = 832 000 automóviles
Esto indica que para llegar al punto de equilibrio sería necesario producir 832 000 automóviles con los
robots en el transcurso de los próximos dos años.

Problema resuelto 2
Un fabricante tiene un contrato con un cliente para elaborar un producto compuesto por dos piezas, un cable
con conexiones RCA estándar y otro con un minienchufe, mismos que después empaca juntos en forma
de un solo producto final (cada producto que vende contiene un cable RCA y otro con un minienchufe).
El fabricante produce los dos cables en la misma línea de ensamble y solo fabrica uno de ellos a la vez:
cables RCA o cables con minienchufes. El cambio de la línea de un cable a otro implica cierto tiempo de
preparación. El costo de operación de la línea de ensamble es de $500/hora, y cuesta esta cantidad ya sea
que la máquina esté en preparación o en realidad fabricando cables.
Los planes presentes son fabricar 100 unidades de cables RCA, después 100 unidades de cables con
minienchufe, luego 100 unidades de cables RCA, después 100 unidades de cables con minienchufe, y así
sucesivamente, y los tiempos de preparación y de actividad de cada tipo de cable son:

Componente Tiempo de preparación/cambio Tiempo de operación/unidad

Cable RCA 5 minutos 0.2 minutos
Cable con minienchufe 10 minutos 0.1 minutos
Suponga que el empacado de los dos cables está totalmente automatizado y solo tarda dos segundos
por unidad de producto final, y que la actividad se efectúa por separado de la línea de ensamble. Como
el paso del empacado es rápido y el tiempo que requiere no depende del tamaño del lote de la línea de
ensamble, su costo no varía y no es necesario considerarlo en el análisis.
¿Cuál es la producción promedio por hora en términos del número de unidades de producto empacadas
(que incluyen un cable RCA y un cable con minienchufe)? ¿Cuál es el costo promedio del ensamble del
producto por unidad? Si se cambiara el tamaño del lote de 100 a 200 unidades, ¿qué efecto tendría en el
costo de ensamble por unidad?

Solución
El tiempo promedio de la producción por hora cuando el tamaño del lote es de 100 unidades se calcula al
obtener primero el tiempo total para producir un lote de cable. El tiempo está compuesto por el tiempo de
preparación + el tiempo de operación de un lote:
5 + 10 + 0.2(100) + 0.1(100) = 15 + 30 = 45 minutos/100 unidades
Por tanto, si se producen 100 unidades en 45 minutos, se tendrán que calcular cuántas unidades se producen
en 60 minutos; esta cifra se obtiene con la proporción siguiente:
45/100 = 60/X
Se despeja X:
X = 133.3 unidades/hora
Así, el costo por unidad es:
$500/133.3 = $3.75/unidad
Si se incrementa el lote a 200 unidades:
5 + 10 + 0.2(200) + 0.1(200) = 15 + 60 = 75 minutos/200 unidades
75/200 = 60/X
X = 160/hora
$500/160 = $3.125/unidad
 PROBLEMAS 171

Preguntas de repaso y análisis

1. ¿Qué indica una matriz de procesos y productos? ¿Cómo debe estructurarse la cocina de un restaurante
chino?
2. Se ha señalado que, en la Segunda Guerra Mundial, Alemania cometió un error crítico cuando encar-
gó la producción de sus formidables tanques Tiger a fabricantes de locomotoras, mientras que la
producción del tanque estadounidense Sherman, menos formidable, corrió a cargo de fabricantes esta-
dounidenses de automóviles. Con una matriz de productos y procesos explique ese error y su probable
resultado.
3. ¿Cómo afecta el volumen de producción al análisis del punto de equilibrio?
4. ¿Qué quiere decir proceso? Describa sus características importantes.

Problemas
1. Owen Conner trabaja medio tiempo empacando software en una empresa de distribución local en
Indiana. El costo fijo anual de este proceso es de 10 000 dólares, el costo de la mano de obra directa
es de 3.50 dólares por paquete y el del material es de 4.50 dólares por paquete. El precio de venta será
de 12.50 dólares por paquete. ¿Cuántos ingresos se tendrán que captar antes de salir a mano? ¿Cuál es
el punto de equilibrio en unidades?
2. AudioCables, Inc., fabrica un adaptador con un costo variable de 0.50 dólares por unidad y un precio de
venta de 1.00 dólares por unidad. Los costos fijos son de 14 000 dólares. El volumen actual de ventas
es de 30 000 unidades. La empresa puede mejorar sustantivamente la calidad del producto si adquiere
una nueva pieza de equipamiento que implica un costo fijo adicional de 6 000 dólares. Los costos
variables subirían a .60 dólares, pero el volumen de ventas tendría que ascender a 50 000 unidades
porque se trata de un producto de mejor calidad. ¿AudioCables debe comprar el nuevo equipamiento?
3. Piense en la producción de un sencillo marco de madera de 8” × 10” para fotografías. El marco consta
de cuatro piezas de madera cortadas por una máquina, cuatro grapas para sujetar el marco, una pieza de
vidrio, una cara trasera de cartón, seis lengüetas para sostener el vidrio y el cartón a la parte posterior
del marco y una arandela para colgarlo de la pared.
a) Trace una gráfica de ensamble del marco para fotografías.
b) Prepare una gráfica de flujo de todo el proceso, desde la recepción de los materiales hasta la ins-
pección final.
4. El propósito de este ejercicio de diseño de sistemas es adquirir experiencia para preparar un proceso
de manufactura. (Se sugiere que se resuelva como proyecto de equipo.) Tarea:
a) Consiga una raqueta de tenis de mesa.
b) Especifique el tipo de equipo y materias primas que necesita para fabricar la raqueta, desde la
recepción de madera estufada hasta el empaque para su envío.
c) Suponga que dispone de una unidad de cada tipo de equipo. Además suponga que cuenta con las
existencias de madera estufada y otros materiales necesarios para producir y empacar 100 raquetas.
A partir de supuestos razonables respecto de los tiempos y las distancias en caso necesario:
1. Trace el ensamble de la raqueta.
2. Prepare una gráfica de ensamble de la raqueta.
3. Cree una gráfica de flujo del proceso para la raqueta.
4. Elabore una hoja de ruta de la raqueta.
5. Goodparts Company produce un componente que se utiliza después en la industria aeroespacial. El
componente tiene tres piezas (A, B y C) compradas y cuestan, respectivamente, 40, 35 y 15 centavos
de dólar. Las piezas A y B primero se arman en la línea 1, la cual produce 140 componentes por hora.
La pieza C, antes de armarse al final con el producto de la línea de ensamble 1, pasa por una operación
de perforación. La compañía tiene un total de seis perforadoras, pero en la actualidad solo tres están
en condición de operar. Cada máquina perfora la pieza C con un ritmo de 50 piezas por hora. En el en-
samble final, el producto de la línea de ensamble 1 se arma con la pieza perforada C. La línea de
ensamble final produce con un ritmo de 160 componentes por hora. En la actualidad, los componentes
se producen ocho horas al día y cinco días a la semana. La gerencia piensa que en caso necesario puede
aumentar un segundo turno de ocho horas a las líneas de ensamble.
El costo de la mano de obra es de 30 centavos por pieza en cada línea de ensamble; el costo de
la mano de obra para perforación es de 15 centavos de dólar por pieza. En el caso de la perforación,
el costo de la electricidad es de un centavo por pieza. Se calcula que el costo total de los gastos fijos
es de 1 200 dólares por semana. Se estima que el costo de la depreciación del equipamiento es de 30
dólares semanales.
172 capítulo 6 PROCESOS DE PRODUCCIÓN

a) Trace un diagrama de flujo de proceso y determine la capacidad de procesamiento (número de

componentes producidos por semana) de todo el proceso.
b) Suponga que se contrata a un segundo turno de ocho horas para operar la línea de ensamble 1 y
que se hace lo mismo con la línea final de ensamble. Además, entran en operación cuatro de las
seis perforadoras. No obstante, las perforadoras solo operan ocho horas al día. ¿Cuál es la nueva
capacidad del proceso (número de componentes producidos por semana)? ¿Cuál de las tres opera-
ciones limita la capacidad?
c) La gerencia decide contratar un segundo turno de ocho horas para la línea de ensamble 1 y un
segundo turno de solo cuatro horas para la línea final de ensamble. Cinco de las seis perforadoras
operan ocho horas al día. ¿Cuál es la nueva capacidad? ¿Cuál de las tres operaciones limita la
capacidad?
d) Determine el costo por unidad de producto en los incisos b) y c).
e) El producto se vende a 4.00 dólares por unidad. Suponga que el costo de una perforadora (costo
fijo) es de 30 000 dólares y que la empresa produce 8 000 unidades por semana. Suponga también
que se utilizan cuatro perforadoras para la producción. Si la empresa tuviera la opción de comprar
la misma pieza a 3.00 dólares por unidad, ¿cuál sería el número de unidades del punto de equili-
brio?
6. Un editor de libros tiene costos fijos de 300 000 dólares y costos variables de 8.00 dólares por libro.
El precio de venta del libro es de 23.00 dólares por ejemplar.
a) ¿Cuántos libros debe vender para llegar al punto de equilibrio?
b) Si el costo fijo aumentara, ¿el nuevo punto de equilibrio sería más alto o más bajo?
c) Si el costo variable por unidad bajara, ¿el nuevo punto de equilibrio sería más alto o más bajo?
7. Un proceso de manufactura tiene un costo fijo de 150 000 dólares mensuales. Cada unidad de producto
fabricada contiene 25 dólares de materiales y requiere 45 dólares de mano de obra. ¿Cuántas unidades
se necesitan para llegar al punto de equilibrio si cada unidad terminada tiene un valor de 90 dólares?
8. Suponga un costo fijo de 900 dólares, un costo variable de 4.50 dólares y un precio de venta de 5.50
dólares.
a) ¿Cuál es el punto de equilibrio?
b) ¿Cuántas unidades se deben vender para obtener una ganancia de 500.00 dólares?
c) ¿Cuántas unidades se deben vender para obtener una utilidad promedio de 0.25 dólares por unidad?
¿Una utilidad de 0.50 dólares por unidad? ¿Una utilidad de 1.50 dólares por unidad?
9. Aldo Redondo usa su automóvil para los viajes de trabajo de la empresa. Su empleador le reembolsa
estos viajes a 36 centavos de dólar por milla. Aldo estima que sus costos fijos por año, como impues-
tos, seguros y depreciación, suman 2 052 dólares. Los costos directos o variables, como gasolina,
aceite y mantenimiento, suman en promedio alrededor de 14.4 centavos de dólar por milla. ¿Cuántas
millas debe recorrer para llegar al punto de equilibrio?
10. Una empresa vende dos productos, sillas y banquillos, a 50 dólares la unidad en los dos casos. Las
sillas tienen un costo variable de 25 dólares y los banquillos de 20 dólares. Los costos fijos de la
empresa suman 20 000 dólares.
a) Si la mezcla de ventas es de 1:1 (una silla por cada banquillo vendido), ¿cuál es el punto de equi-
librio de las ventas en dólares? ¿Y en unidades de sillas y banquillos?
b) Si la mezcla de ventas cambia a 1:4 (una silla por cada cuatro banquillos vendidos), ¿cuál es el
punto de equilibrio de las ventas en dólares? ¿Y en unidades de sillas y banquillos?
11. ¿Cómo caracterizaría usted la diferencia más importante en los asuntos siguientes cuando compara un
taller de una actividad y un taller de flujo?

Asunto Taller de actividad Taller de flujo

Número de cambios de uno a otro
Contenido de trabajo del producto
Flexibilidad

12. El diagrama siguiente representa un proceso en el cual dos componentes se fabrican en la estación A1
y en la A2 (un componente se fabrica en la A1 y el otro en la A2). Después, los componentes se arman
en la estación B y pasan por el resto del proceso, en el que se realiza cierto trabajo adicional con las
estaciones C, D y E.
Suponga que solo hay una persona en cada estación y que los tiempos que se presentan a conti-
nuación por cada estación representan la cantidad de trabajo que debe desempeñar la persona en esa
estación, sin que varíe el tiempo de procesamiento. También suponga que no se permite que se forme
inventario en el sistema.
 CASO: CIRCUIT BOARD FABRICATORS, INC. 173

A1
0.3 min
B C D E
0.75 min 0.65 min 0.60 min 0.55 min
A2
0.4 min

¿Cuál es la producción promedio por hora del proceso cuando opera normalmente?
13. Un taller de grabado por encargo tradicionalmente maneja entre 1 y 50 unidades de lo que el cliente
solicite. Una empresa grande contactó al taller para grabar placas de “reconocimiento” (prácticamente
idénticas entre sí). Quiere que el taller presente una cotización de su pedido. Se espera que el volumen
sea de 12 000 unidades anuales y quizá dure cuatro años. Para presentar una cotización fructífera del
pedido (precio convenientemente bajo), ¿qué tiene que hacer el taller?
14. La matriz de procesos y productos es una manera conveniente de caracterizar la relación entre volú-
menes de producto (de un tipo único a continuo) y el sistema de procesamiento de una empresa en una
ubicación particular. Describa en los espacios siguientes la naturaleza de la intersección entre el tipo
de dimensión de taller (columna) y de proceso (fila).

Estación de trabajo Línea de ensamble

Acento en ingeniería
Habilidad de la mano de obra general
Control estadístico del proceso
Distribución de las instalaciones
Nivel de inventario de trabajo en proceso

15. En las variables siguientes, explique las diferencias generales a medida que se pasa del contexto de la
estación de trabajo al de la línea de ensamble.
a) Tiempo de procesamiento (tiempo para transformar las materias primas en productos).
b) Intensidad de capital/trabajo.
c) Cuellos de botella.

CASO: CIRCUIT BOARD FABRICATORS, INC.

Circuit Board Fabricators, Inc. (CBF), es un pequeño fabricante que trabaja directamente a partir de planos de ingeniería formatea-
de tableros de circuitos con sede en California, cerca de San José. dos con los códigos estándar de la industria.
Empresas como Apple Computer y Hewlett-Packard contratan En la actualidad, el pedido común es de 60 tableros. Los inge-
a la compañía a efecto de que fabrique tableros para prototipos nieros de las empresas cliente preparan un plano de los tableros
de productos nuevos. Es importante que CBF brinde un servicio mediante diseño asistido por computadora (CAD, por sus iniciales
expedito y de gran calidad. Los ingenieros que trabajan en los nue- en inglés). El plano de CAD especifica con precisión cada trazo del
vos productos tienen que ajustarse a calendarios muy apretados, y circuito, los orificios para que pasen los circuitos y los puntos de
pierden la paciencia ante el trabajo descuidado o el incumplimiento ensamble de los componentes sobre el tablero. Un ingeniero
de fechas de entrega. de procesos de CBF utiliza una versión electrónica del plano para
Los tableros de circuitos son una superficie plana y rígida sobre programar las máquinas de CN con que se fabrican los tableros.
la cual se montan componentes electrónicos. Los componentes elec- Debido a las mermas del sistema, CBF tiene la política de incre-
trónicos, como circuitos integrados, resistores, capacitores y diodos, mentar 25% el tamaño del pedido. Por ejemplo, en el caso de un
van soldados a los tableros. Las líneas llamadas “trazos” se dibujan pedido habitual de 60 tableros, iniciaría 75 tableros para que pasen
sobre el tablero y conectan electrónicamente los componentes. por el proceso. Por lo general, se rechaza 15% de los tableros en la
Como los trazos electrónicos no se pueden cruzar, los dos lados de inspección al principio del proceso de manufactura, y otro 5% de
los tableros se conectan mediante orificios en el tablero de circuitos, los tableros restantes, en la prueba final.
lo que permite instalar circuitos complejos. Estos tableros muchas
veces tienen un diseño de 40 a 50 componentes conectados por PROCESO DE FABRICACIÓN DE LOS TABLEROS
cientos de trazos en un pequeño tablero de cuatro por seis pulgadas. CBF compra a un proveedor los tableros de circuitos en blanco,
CBF preparó un buen plan de negocios. Tienen cuatro confi- los cuales están hechos de un tejido de fibra de vidrio impregnado
guraciones de tamaño estándar para los tableros y automatizaron con resina epóxica. Ambos lados del tablero en blanco llevan un
gran parte de su proceso para fabricar estos tableros estándar. La laminado de cobre. El proveedor surte los tableros en blanco corta-
fabricación de los tableros requiere programar el equipo de control dos de acuerdo con los tamaños estándar que maneja el equipo de
numérico (CN) de CBF. Se trata de un proceso muy automatizado control numérico de CBF.
174 capítulo 6 PROCESOS DE PRODUCCIÓN

A continuación se describen los pasos para procesar un pedido que pasan la inspección se colocan de nuevo en la banda que
en CBF: alimenta el horno. En esta estación hay dos inspectores.
f) Horneado. Los tableros pasan por un horno que endurece el
1. Aceptación del pedido. Verificar si el pedido se ajusta a la recubrimiento plástico para proteger las líneas trazadas. Los
especificación de los tableros que se producen con el equipa- tableros se descargan a mano y se depositan en un carrito.
miento de CBF. El ingeniero de procesos de CBF trabaja con el Cuando todos los tableros de un pedido están en el carrito, se
ingeniero del cliente para resolver los problemas que pudieran traslada a las máquinas perforadoras.
surgir de un pedido. g) Perforado. Con una máquina de CN se hacen los orificios
2. Programación de la máquina de CN. Con la información del por donde se conectarán los circuitos en ambos lados del
CAD se programan las máquinas para producir el pedido. tablero. Los tableros se cargan y descargan manualmente.
3. Fabricación del tablero. Las máquinas se colocan de modo que una persona tenga
a) Limpieza. Un operario introduce manualmente cada table- dos funcionando al mismo tiempo. De nuevo se trasladan
ro a esta máquina para que los limpie con un producto químico los tableros en el carrito al baño de laminado con cobre.
especial. Después, cada tablero se traslada automáticamente a h) Laminado con cobre. Se deposita cobre en el interior de
la máquina que aplica el recubrimiento. los orificios cuando los tableros pasan por un baño especial
b) Recubrimiento. La máquina aplica un recubrimiento plásti- de laminado de cobre. Este cobre conecta las líneas trazadas
co a las dos caras del tablero. Luego, un operario coloca los en ambas caras del tablero. Cada tablero se deposita a mano
tableros en un carrito. Cada carrito que contiene un pedido sobre una banda que pasa por la tina del laminado. Se nece-
completo de tableros se traslada de inmediato a la “sala de sitan dos personas para este proceso, una que carga y otra
limpieza”. que descarga la banda. Una vez terminado el laminado, los
c) Exposición. Este proceso fotográfico impide que el recubri- tableros se llevan en el carrito a las máquinas que hacen la
miento plástico expuesto se disuelva en las áreas donde se prueba final.
necesitan las líneas de cobre. Un operario debe estar en esta i) Prueba final. Con una máquina de CN especial se rea-
máquina todo el tiempo para introducir y sacar los tableros liza una última prueba eléctrica a cada tablero para com-
de uno en uno. probar la integridad de los circuitos. Un promedio de 5% de
d) Revelado. Cada tablero se introduce manualmente a esta los tableros, más o menos, no pasa la prueba. Los tableros se
máquina. La máquina sumerge los tableros, uno por uno, cargan y descargan manualmente. Se necesita una persona
en una solución química que disuelve el plástico y el cobre para operar cada máquina y separar los tableros aprobados
subyacente en las áreas correspondientes. Después del baño, de los rechazados. Los tableros buenos se transportan en el
la máquina coloca cada tablero en una banda transporta- carrito al área de embarque. Los rechazados se raspan.
dora. 4. Embarque. El pedido terminado se embala y envía al cliente.
e) Inspección. Cada tablero se retira de la banda conforme sale La planta se diseñó para producir 1 000 tableros diarios si
de la exposición. Con una máquina parecida a un escáner se trabaja cinco días a la semana y un turno de ocho horas diarias.
efectúa una revisión óptica de la presencia de defectos. En Por desgracia, hasta hoy no se han acercado a esa capacidad y en
este punto se rechaza alrededor de 15% de los tableros. Los un día bueno solo se llegan a producir alrededor de 700 tableros.

ILUSTRACIÓN 6.8 Circuit Board Fabricators. Datos del proceso.

Producto requerido por turno 1 000
Tamaño promedio de trabajo (tableros) 60
Horas de producción por día 7.5
Días hábiles por semana 5
Cantidad Cantidad Preparación Corrida
de de (minutos por (minutos
Proceso/Máquina máquinas empleados trabajo) por pieza)
Carga 1 1 5 0.33
Limpieza 1 0.5
Recubrimiento 1 0.5
Descarga 1 1 0.33
Exposición 5 5 15 1.72
Excel:
Circuit Carga 1 1 5 0.33
Board Revelado 1 0.33
Fabricators Inspección 2 2 0.5
Horneado 1 0.33
Descarga 1 1 0.33
Perforado 6 3 15 1.5
Laminado de cobre 1 2 5 0.2
Prueba final 6 6 15 2.69
 BIBLIOGRAFÍA SELECCIONADA 175

La ilustración 6.8 presenta los datos sobre los tiempos estándar 1. ¿Qué tipo de estructura de flujo del proceso aplica CBF?
de preparación y operación de las máquinas para el proceso de 2. Elabore un diagrama del proceso de modo semejante al que
fabricación. Estos tiempos incluyen tolerancias para descansos presenta la ilustración 6.7.
en la mañana y la tarde, pero no la media hora destinada a comer. 3. Analice la capacidad del proceso.
También presenta los datos de los niveles actuales de personal. El 4. ¿Qué repercusiones tienen las mermas que registra el proceso
ingeniero de procesos de CBF insiste en que la capacidad de cada en la inspección y en la prueba final?
proceso basta para producir 1 000 tableros al día. 5. ¿Qué solución de corto plazo recomendaría usted para los pro-
Con el fin de comprender y resolver el problema, CBF contrató blemas de CBF?
a un despacho de asesores. 6. ¿Qué recomendaciones de largo plazo haría?

Tarea
CBF lo contrató para que le ayude a encontrar el motivo por el cual
la empresa no es capaz de producir 1 000 tableros diarios.

Cuestionario
1. Una empresa que hace productos diseñados de antemano, 5. Un inventario de bienes terminados en promedio contiene
directamente para satisfacer pedidos de clientes, tiene este 10 000 unidades. El promedio de demanda es de 1 500 uni-
tipo de ambiente de producción. dades semanales. Como el proceso funciona 50 semanas al
2. Punto donde se ubica el inventario para permitir que el pro- año, ¿cuál es la rotación esperada del inventario? Suponga
ceso de producción opere con independencia del proceso de que cada artículo que se lleva en existencia en inventario está
entrega del pedido al cliente. valuado más o menos en la misma cantidad.
3. Una empresa que diseña y fabrica productos desde el princi- 6. Diseño de producción conforme al cual se fabrican productos
pio de acuerdo con especificaciones del cliente tendría este semejantes. Por lo general, se programa según sea necesario
tipo de ambiente de producción. en respuesta a la demanda actual del cliente.
4. Si un proceso de producción fabrica una unidad cada dos 7. En este tipo de gráfica se describe la relación entre la forma
horas y la unidad tarda 42 horas en pasar por todo el proceso, como se adaptan mejor diferentes estructuras de diseño según
entonces el trabajo esperado en proceso es igual a esto. el volumen y características de variedad del producto.
1. Fabricar por pedido 2. Punto de desacoplamiento del pedido de un cliente 3. Diseño a la orden
4. 21 unidades = 42/2 5. 7.5 rotaciones = (1 500 × 50)/10 000 6. Celda de manufactura 7. Matriz de
procesos y productos

Bibliografía seleccionada
Hammer, M., “Reengineering Work: Don’t Automate, Obliterate”, Schniederjans, M. J. y J. R. Olsen, Advanced Topics in Just-in-Time
Harvard Business Review, julio-agosto de 1990, pp. 104-112. Management, Westport, Connecticut, Quorum Books, 1999.
Hill, T., Manufacturing Strategy, 3a. ed., Nueva York, Irwin/ Womack, J. P. y D. T. Jones, Lean Thinking: Banish Waste and
McGraw-Hill, 2000. Create Wealth in Your Corporation, Nueva York, Simon and
Hyer, N. y U. Wemmerlöv, Reorganizing the Factory: Competing Schuster, 1996.
through Cellular Manufacturing, Portland, Oregon, Productivity
Press, 2002.