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Dulce Encanto...

José Miguel Carrera 10375 El Bosque. RM.

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232198166 + 56 9 5179 6463

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 Somos
Envuelto en antiguas tradiciones el ser humano ha dado paso al re-
finamiento de nuevos sabores y experiencias inolvidables.
Es aquí, el lugar justo donde tradición y toques personales se mez-
clan en su total excelencia combinando tres grandes ámbitos de la
gastronomía mundial.

Heladería
Junto con lo mejor de los ingredientes italianos se destacan los es-
tudios propinados por uno de los mejores maestros de la heladería
mundial, convirtiendo nuestra heladería artesanal en una experien-
cia de cremosidad y sabor inigualables.

Cafetería
La excusa perfecta para juntarse con los amigos es una buena taza
de café, nuestra apuesta es traer los mejores granos de café y com-
binar la aplicación de técnicas de más de 100 años en preparación
de café espresso, los baristas de nuestro local se encuentran alta-
mente capacitados por profesionales chilenos e italianos.

Pastelería
Nuestra manera de crear una pastelería que exprese armonía, belleza,
complejidad, magia y placer nos ha llevado a combinar lo mejor de
la tradición, actualidad y buenos ingredientes para dar como resulta-
do a sabores que sólo encontrarás aquí.

Dulce encanto...

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 Helados Artesanales
Copas de Helado
Frutal Salsa de frambuesa, dos sabores de helado a elección,
fruta en conserva y crema Chantilly.
$4.000

Nuss Salsa de chocolate, dos sabores de helado a elección,

barra de chocolate y crema Chantilly $4.000

Crocante Salsa de manjar, dos sabores de helado a elección, ga-

lleta picada y crema Chantilly. $4.000

Trisabor Tres sabores de helado a elección y crema Chantilly $4.000

Pasión Bizcochuelo, Licor de cereza, tres sabores de helados a

elección, cereza al coñac y crema Chantilly $5.200

Base Bizcochuelo, rociado con crema irlandesa, helado

Almendrada pasas al ron, vainilla y sabor a elección, crema Chantilly,
decorado con praliné de nueces y almendras carame-
$5.200
lizadas.

Café Helado Leche con café espresso, helado de vainilla y crema

Chantilly.
$4.000

Milk Shake Helado con leche batida y un toque decrema Chantilly.

$3.500

Malteada Helado con leche batida. $3.000

Banana Splitt Trozos de banana, tres sabores de helado a elección,

crema Chantilly y salsa de chocolate. $4.500

Para compartir!
Amigos Cinco sabores de helado a elección Brownie de
Chocolate, Mix de Berries crema Chantilly, dos salsas $11.000
a elección.

Torta Helada Trozo de torta helada, Merengue lúcuma o frambuesa

más un sabor a su elección.
$5.500

Sabores disponibles.
- Cacao - Chocolate Dulce - Chocolate Suizo - Frutilla - Vainilla - Yogurt con cereza
- Pistacho - Pasas al Ron - Lúcuma - Tres leches - Manjar Nuez - Menta Chip -
Coco - Capuchino - Chirimoya Alegre - Naranja al Agua - Piña al Agua - Frutos del
Bosque al Agua

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 Copas y Conos
Para niños
Sabroruga Tres sabores de helado, chubi, crema Chantil-
ly , todo decorado de forma de oruga.
$2.500

Copa Kids Dos sabores de helado crema Chantilly chuby,

barquillos y decoración con salsa.
$3.000

Copa Bambino Salsa de chocolate, frambuesa o manjar, dos

sabres de helado a elección, crema Chantilly
$2.500
y chispas de colores.

Conos
Un sabor $2.200

Dos Sabores $2.700

Tres Sabores $3.300

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 Jugos y Bebidas Frias
Bebidas Frías
Shakerato Miel, Jengibre, espresso y hielo $2.500

Latte Caffé Leche fría y café espresso $2.500

Infusión Frutal Frutos Rojos $2.000

Chocolate Chocolate, Leche fría y hielo $2.500

Leche con Platano Leche fría con plátano molido. $2.500

Smoothie Frambuesa o Arándanos. $2.500

Bebida en lata Coca, Fanta, sprite, Coca zero $1.700

Limonada Limón, menta, miel y Jengibre

$2.500

Jugos Naturales
Frambuesa 100% Frutos de Frambuesa $2.500

Mango 100% Fruta natural, Mango $2.500

Frutilla / Fresa 100% Fruta natural, Frutilla $2.500

Piña 100% Fruta natural de Piña $2.500

Arándanos 100% Frutos naturales de Arándanos $2.500

No pidas bombilla!
Sabias que en el Mundo más de un Millón de
animales marinos mueren a causa de las 8
toneladas de plásticos que llegan al Mar y las
bombillas son parte de esa cantidad.
Súmate a la causa!

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 Pizzas Pibaz
Masa a la piedra
Estimado cliente tenga en cuenta que: los ingredientes no serán reemplazados por otros una vez
realizado el pedido.

Pizza Margarita Salsa Pomodoro, queso, mozzarella, albahaca

y orégano.
$6.000

Pizza Clásica Salsa de tomates, queso mozzarella , jamón

colonial, tomate, aceitunas y orégano.
$6.500

Pizza Tres Quesos Salsa de tomates, queso mozzarella, Roquefort

y gruyére, orégano y aceitunas. $6.500

Salsa de tomate, queso mozzarella, espárra-

Pizza Verde gos, pimentón salteado, rúcula y orégano. $6.000

Prosciutto, salsa de tomates, mozzarella,

Pizza Pibaz gruyer, albahaca. $7.000

Agregados
- Tomate. $ 600 - Pollo grillado $ 2.000
- Mozzarella $ 2.000 - Ají verde $ 300
- Palmitos $ 600 - Jamón serrano $ 1.800
- Pepinillo dill $ 400 - Choclo $ 600
- Aceitunas $ 500 - Camarón $ 1.800
- Porción queso Gauda $ 1.500

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 Sandwiches
Estimado cliente tenga en cuenta que: los ingredientes no serán reemplazados por otros una vez
realizado el pedido.

Barros Jarpa Pan de molde, jamón colonial, queso fundido

$2.000
Pan de molde, jamón colonial, queso fundido, tomate,
Pizzeta aceitunas, oregano opcional toques de merquén. $2.500

Pan de molde, Pita o Integral base queso ciboulette,

Quezo Ciboulette pepinillo dill, mix de lechugas, tomate, palmitos, aceite $4.000
de oliva.

Jamón Colonial Pan de molde, Pita o integral, jamón colonial, pepinil-

los dill, mix de lechugas, tomate, palmitos, aceitunas,
$4.000
aceite de oliva.
Vegetariano Pan de molde, Pita o integral: mix de lechugas, palta
laminada, palmitos, tomate, queso fresco, aceite de
$4.500
oliva.

Pibaz Pan de molde, Pita o Integral: crema mascarpone al

eneldo, mix de lechugas, tomate, jamón.
$4.500

Tostadas, palta, atún Pan Amasado, Integral o Molde $3.800

Tostadas, palta Pan Amasado, Integral o Molde $3.500

Tostadas, mermelada o
Pan Amasado, Integral o Molde
miel y mantequilla. $2.000

Mechada Italiana Pan amasado, integral o molde, 230 gramos de carne

mechada, palta, tomate y mayonesa. $7.000

Mechada Chacarera Pan amasado, integral o molde 230 gramos de carne

mechada, tomate, poroto verde, ají verde, mayonesa. $7.000
Pan amasado, integral o molde 230 gramos de carne
Mechada Luco mechada y queso fundido.
$6.500
Pan amasado, integral o molde, pollo salteado, queso,
Space Apple lechugas, tomate, pepinillo dill, mayonesa opcional.
$6.000
Pan amasado, integral o molde, lomitos de atún, le-
chuga, tomate, pepinillo dill, mayonesa opcional)
Atún Light $6.000

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 Preparaciones de Café
Preparaciones Tradicionales
Espresso $1.300
Espresso doble $2.000
Cortado simple $2.000
Cortado doble $2.500
Capuccino Crema $2.000
Capuccino Crema doble $2.500

Café Americano $1.300

Preparaciones Espaciales
Latte Espresso y leche natural texturizada. $2.500

Moka Salsa de chocolate, leche, espresso y

crema chantilly
$2.200

Moka Doble Salsa de chocolate, leche, espresso

doble y crema chantilly
$3.000

Irlandés Esencia de crema irlandesa, whisky, $2.200

espresso y crema Chantilly.
Irlandés Doble Esencia de crema irlandesa, whisky, $3.000
espresso y crema Chantilly.
Caramel Macchiato Salsa de caramelo, leche texturizada
manchada con café espresso.
$3.000

Moka Affter Eight Syrup de menta, chocolate, leche y $3.000

espresso.
Café Bombón Chocolate blanco, leche, espresso y $3.000
cacao.

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 Cafetería
Preparaciones del Barista
Espresso Italiano (25 ml. De café perfectamente extraído)
$1.300

Capuccino Italiano (Espresso italiano, leche perfectamente tex-

turizada a 65 c aproximadamente.)
$2.000

Capuccino Vienés (Espresso italiano, miel, leche texturizada y

crema chantilly)
$2.500

Caffé Macchiato (Espresso italiano más de 25 ml. De leche

caliente)
$1.500

Real Café Filtrado

Café Filtrado 200 cc Speciality COFFEE mono-origen
Varietal en Disponibilidad
$2.000

Café Filtrado 400 cc Speciality COFFEE mono-origen

Varietal en Disponibilidad
$3.500

Chocolate Caliente
- 70% Cacao $2.500

- Chocolate Espeso $3.500

- Chocolate Espeso Blanco $3.500

- Chocolate Espeso Naranja Canela $3.500

- Chocolate Espeso Avellana $3.500

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 Nuestros Dulces
Trozos de Torta
Lucuma Manjar Nuez Bizcochuelo relleno de manjar, nueces y
crema chantillí sabor lúcuma.
$3.300

Tres Leches Bizcochuelo relleno de crema pastelera

casera, manjar y merengue suizo.
$3.300

Bizcochuelo de chocolate relleno de mer-

Selva Negra melada de guinda, ganache de chocolate
semi amargo y crema chantillí.
$3.300

Torta Catalina Bizcochuelo relleno de nueces maceradas

al coñac, manjar y merengue suizo.
$3.300

Torta Pompadour Hojarasca con manjar sabor a plátano y

chantillí de lúcuma.
$3.300

Torta de Chocolate Brownie de chocolate, mermelada de

guinda y mousse de chocolate belga semi $3.300
amargo.

Mil hojas Frambuesa Mil hojas rellenas de mermelada de fram-

buesa, frambuesas naturales, crema paste-
$3.300
lera casera y crema chantillí

Mil hojas Manjar Mil hojas rellenas de manjar y crema chan-

tillí
$3.300

Panqueque chocolate, Bases de panqueques de chocolate rellenos

de ganache de chocolate semi amargo y
$3.300
guinda manjar. mermelada de guinda o manjar.

Panqueque naranja Bases de panqueques de vainilla rellenos

de crema de naranja.
$3.300

Tortas artísticas
y tradicionales
a pedido:
www.pibaz.cl
+56 9 5179 6463
Para poder entrar
y reservar tortas
utilice QR Reader.

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 Tortas Heladas
Primavera Verano
Frozen Lúcuma Discos de merengue con relleno de crema de
lúcuma y helado de lúcuma y vainilla.
$3.300

Frozen Frutos del Discos de merengue con relleno de crema de

frambuesas y helado de frutos del bosque. $3.300
Bosque
Frozen Chocolate Discos de merengue con relleno de crema de
chocolate y helado de chocolate amargo y
$3.300
Naranja naranja.

Frozen Pasión Discos de merengue con relleno de crema de

maracuyá y helado de chirimoya. $3.300

Cheese Cake arándano Base de galletas rellenas de semifrío en base a

queso crema
$2.800
o frambuesa
Torta Yogurt Frambuesa Base de galletas rellenas de semifrío en base a
yogurt de frambuesa
$2.500

Pie de limón Base de galleta rellena de crema de limón y

merengue suizo
$2.000

Kuchen de durazno Deliciosa masa sablée adicionada de harina de

almendras rellena de crema pastelera casera con
$2.800
un toque de canela y duraznos

Deliciosa masa de harina de almendras, nueces y

Tartaleta de nuez leche condensada $2.000

Tartaleta de frutas (Solo Verano)

Base de galleta rellenas de crema pastelera ca-
sera y frutas de la estación. $2.000

Galletas y Dulces Nuevo! $3.500

Trilogía de mouse
Galletas mantequilla: mix 100 grs. $2.500
al chocolate
Galletas avena, pasas, berries: 100 grs. Bizcocho de chocolate,
$2.500
mouse en base a choc-
Alfajor: Harina de almendra y manjar $1.500 olate semi amargo, de
leche y blanco.

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 La hora del Té
Infusiones Individuales
ENGLISH BREAKFAST $ 1.700
EARL GREY $ 1.700
CYLON $ 1.700
TÉ CHAI $ 1.700
MENTA (LIBRE DE CAFEÍNA) $ 1.700
MANZANILLA (LIBRE DE CAFEÍNA) $ 1.700
STRAWBERRY (FRUTILLA) $ 1.700
TÉ VERDE $ 1.700
TÉ VERDE LIMÓN $ 1.700
TÉ VERDE JASMINE $ 1.700
TÉ CON LECHE $ 2.000

Teteras para compartir

ENGLISH BREAKFAST $ 2.800
EARL GREY $ 2.800
CYLON $ 2.800
TÉ CHAI $ 2.800
MENTA (LIBRE DE CAFEÍNA) $ 2.800
MANZANILLA (LIBRE DE CAFEÍNA) $ 2.800
STRAWBERRY (FRUTILLA) $ 2.800
TÉ VERDE $ 2.800
TÉ VERDE LIMÓN $ 2.800
TÉ VERDE JASMINE $ 2.800
TÉ CON LECHE $ 3.000

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 Bowls de energía
Proteína Nuts Esta cremosa preparación de yoghurt alto en proteínas, almen-
dras, nueces, plátano, cranberries y chocolate 55% cacao es
la combinación perfecta para tu organismo y para comenzar la
mañana con los mejores nutrientes que tu cuerpo necesita.
El gran aporte de ácidos grasos saludables y los antioxidantes
naturales del chocolate lo convierten en un imperdible.
$3.800

Del bosque a Batido en base a frutos del bosque como arándanos, fram-
buesas, moras, frutillas y leche de almendras, combinado con
la mesa nuestra granola casera y las potentes propiedades de la chía
hacen de este bowl de energía uno de los favoritos aportando
gran cantidad de nutrientes esenciales como el calcio, hierro y
vitaminas del complejo b.
$3.800

Promociones Sugeridas
Desayuno (10am a 12pm)
Tostadas en pan amasado o molde integral + miel de ulmo
campestre o mermelada del día + mantequilla + tartaleta o kuchen del
día + una elección entre té, espresso doble, cortado doble,
capuchino italiano o jugo natural.

$6.000
Almuerzo. Almuerzo (12pm a 16pm)
Pizza Margarita, Clásica o Tres quesos + bebida 330cc

$7.000

Estimado cliente tenga en cuenta que: los ingredientes no serán reemplazados por otros una vez
realizado el pedido.

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 Viviendo Natural
Preparaciones Tradicionales
La alimentación natural y saludable está cada día más presente en nuestras vidas como
una manera de mantenernos sanos y fuertes.
Queremos brindar en este espacio creaciones 100% naturales aportando con cada ingre-
diente no solamente sabores únicos si no también un sinfín de vitaminas y minerales que
te harán poder disfrutar de estos placeres sin culpas.

Nuestros jugos son endulzados solo con miel de ulmo.

Vitamina Fresca C Deliciosa preparación natural de ingredientes, mango, mar-

acuyá, miel de ulmo y menta, siendo un shot de vitamina C,
antioxidantes y fibra.
$3.600

Energía Verde Energizante preparación natural de ingredientes piña, es-

pinaca, jengibre y miel de Ulmo, aportando toda la energía
que necesitas para tu día y encontrando también en esta
preparación vitaminas del complejo B, minerales como el
magnesio y hierro entre otros.
$3.600

Mandarín Caroteno Energizante preparación de ingredientes Zanahoria, jugo

de mandarina, durazno blanco y miel de Ulmo, podemos
encontrar en esta preparación el increíble pigmento natural
beta-caroteno responsable de retardar el envejecimiento
celular.
$3.600
Rojo Amor Esta maravillosa mezcla de frutos silvestres como la fram-
buesa, arándano combinado con la betarraga y miel de
Ulmo llenará tu día de energía, esta preparación contiene
propiedades deportivas y fortalece huesos y articulaciones
gracias a su gran aporte de calcio.
$3.600

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 Delicias Verdes
Ensaladas
Estimado cliente tenga en cuenta que: los ingredientes no serán reemplazados por otros
una vez realizado el pedido.

Mediterránea Espinaca, rúcula jamón serrano, queso par-

mesano, tomate y aceitunas.
$6.000

Lomitos de atún Lomitos de atún, palta, tomate, lechuga, cho- $6.000

clo, pimentón verde.

César Pollo Pollo salteado, lechuga, pimentón verde, $6.000

que-so parmesano, tomate.

Vegetariana Lechuga, espinaca, palmitos, choclo, queso $6.000

fresco, tomate, zanahoria.

Pibaz Mix de lechugas, palta, tomate, pimentón, $6.000

camarones salteados, aderezo Pibaz.
Griega Tomate, cebolla morada, aceituna, $6.000
alcaparra, queso de cabra.

Agregados!
Tomate 600
Palta 1.500
Queso fresco 1.000
Palmitos. 600
Pepinillo dill. 400
Aceitunas 500
Atún. 1.000
Pollo grillado. 2.000

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