REQUERIMIENTOS POR EDAD

VITAMINA ESTRUCTURA IMPORTANCIA PADECIMIENTOS ALIMENTOS

(MCG)
 Ayuda a que la Bebes hasta los 6 2.0 EXCESO
sangre no se meses DEFICIENCIA  Interferencia con
coagule 7 a 12 meses 2.5 La deficiencia grave de algunos
vitamina K puede  Hortalizas de hojas
 Fomenta el 1 a 3 años 30 antioxidantes.
provocar hematomas verdes como la
crecimiento de 4 a 8 años 55  Coagulación
(moretones) y espinaca, col
los huesos 9 a 13 años 60 sanguínea
problemas de rizada (o berza),

K
 Mantiene el 14 a 18 años 75 irregular.
sangrado debido a que brócoli y lechuga
corazón fuerte Hombres adultos 120  Ictericia (color
la coagulación de la  Aceites vegetales
mayores de 19 años amarillento) en
sangre es más lenta.  Algunas frutas
Mujeres adultas 90 piel y ojos por
La deficiencia de como los
mayores de 19 años vitamina K podría exceso de
arándanos azules
Adolescentes 75 reducir la fuerza de bilirrubina.
y los higos
embarazadas o en los huesos y aumentar  Problemas
 Carne, queso,
período de lactancia el riesgo de hepáticos.
huevos y granos
Mujeres 90 osteoporosis ya que el  Anemia hemolítica.
de soja
embarazadas o en cuerpo necesita la  Afecciones
período de lactancia vitamina K para la neurológicas en
salud ósea. lactantes.
La vitamina C tiene 650 DEFICIENCIA EXCESO Entre los alimentos con

C
efectos antioxidantes Niños de 4 a 8 años El déficit de ácido El exceso de vitamina C niveles altos de
y ayuda a la ascórbico da lugar a puede producir vitamina C figuran
asimilación del hierro, 1200 la aparición del hiperoxaluria. Es una tomates, patatas y
del ácido fólico y de escorbuto. El enfermedad que cítricos como las limas,
algunos aminoácidos. Niños de 9 a 13 años escorbuto se acumula oxalato cálcico naranjas y limones.
Es una vitamina caracteriza por la y puede dañar la función
 indispensable para el 1800 presencia de renal, hepática y
crecimiento y debilidad, dolor generar una bajada de
Adolescentes de 14 a
desarrollo normales. articular o lesiones calcio (hipocalcemia)
18 años
Es esencial para la cutáneas en forma de que puede producir
cicatrización de petequias, sangrado arritmias cardíacas
heridas, la formación 2000 de encías, facilidad graves.
de colágeno y la para desarrollar
reparación de hematomas o retraso
cartílago, huesos y en la curación de las
dientes. Además heridas
Adultos
puede ser de ayuda
para eliminar las
nitrosaminas
cancerígenas de
nuestra alimentación.

COMPLEJO B
La tiamina interviene 6 a 12 meses H M DEFICIENCIA  Alimentos de
en varios procesos de La deficiencia de origen animal
nuestro metabolismo: 0.3 0.3 vitamina B1 puede  Carnes
en la transformación causar diarrea, (principalmente en
de los alimentos en 1 a 3 años pérdida de peso y la carne de cerdo y
energía, puesto que alteraciones de la EXCESO el hígado de
las enzimas que 0.5 conducta, como ternera)
TIAMINA intervienen en este
proceso metabólico
irritabilidad, No existe toxicidad 

Lácteos
Alimentos de
depresión, falta de conocida por el exceso
necesitan de Vitamina memoria y menor de tiamina origen vegetal:
B. 4 a 6 años  Las mejores
capacidad de
la absorción de concentración. fuentes de tiamina
glucosa por parte del 0.7 También debilidad en este reino son:
sistema nervioso: es muscular, cansancio  Los frutos secos
un proceso donde y alteraciones
interviene la tiamina, y 7 a 10 años cardiacas  Los cereales
como consecuencia (taquicardia, integrales y todos
de su deficiencia, se 0.8 palpitaciones, etc.). sus derivados
pueden presentar  También
síntomas como la falta encontramos
de coordinación y vitamina B1 en los
hormigueo en 11 a 14 años
guisantes, las
extremidades. Todo naranjas, las
ello causado por la 1.0 0.9 patatas, coles,
degradación de las espárragos.
fibras nerviosas. Siempre que los
Cuando se nombra al 15 a 17 años cereales hayan
sistema nervioso se pasado por el
incluye al cerebro, ya proceso de
1.2 0.9
que esta vitamina es refinación, deben
esencial para que el ser
mismo pueda suplementados
absorber la glucosa 18 años con Vitamina B1, ya
de manera adecuada. que en ese
Si así no sucede, 1.1 0.9 proceso es donde
pueden aparecer se pierde la
problemas tiamina.
depresivos, Embarazadas
cansancio, poca
habilidad mental, etc.
el buen estado de uno 1.0
de los sentidos como
la vista, también
depende de la tiamina, Lactancias
para funcionar
óptimamente, y así no 1.1
padecer
enfermedades como
 glaucoma (donde se
han detectado niveles
muy bajos de esta
vitamina).

La riboflavina ayuda a H M DEFICIENCIA  Levadura de

convertir los 14 a 18 años Los síntomas de cerveza y hongos.
1.3 1.1
alimentos que deficiencia de  Hígado y vísceras.
consume en energía vitamina B2  Carnes como la de
que necesita (riboflavina) incluyen ternera, cerdo,
19 a 70 años 1.3 1.1 irritación de cordero y los
garganta, pescados.
enrojecimiento e  Leche y sus
inflamación del derivados.
70 años 1.3 1.1 revestimiento de la EXCESO  Huevos.
boca y la garganta, Picazón,  Espinacas.
grietas y llagas en los entumecimiento,  Espárragos.
bordes de los labios y sensación de quemazón,  Aguacates.
las comisuras de la sensibilidad a la luz
RIBOFLAVINA boca, inflamación y solar. No se han
 Germen de trigo y
cereales
enrojecimiento de la establecido reportes integrales.
lengua y una sobre los efectos
inflamación cutánea adversos de la ingesta
húmeda y escamosa. excesiva de vitamina B2
Embarazo 1.4 Otros síntomas o riboflavina.
pueden incluir la
formación de vasos
sanguíneos en el
revestimiento
transparente del ojo y
una reducción del
número de glóbulos
rojos
 La vitamina B3 o 19 a 70 años H M  Hígado
niacina, al igual que el 16 14  Arroz y trigo
EXCESO
resto de vitaminas del  Pescado
>70 años 16 14 DEFICIENCIA Las dosis altas de
grupo B, juega un
Una enfermedad niacina (cuando se toma
papel importante en
llamada pelagra, en forma de
nuestro organismo
Embarazo 18 incluyen inflamación suplementos) pueden
durante el proceso de
NIACINA obtención de energía.
de la piel (dermatitis), causar un aumento del
vómitos, diarrea, nivel de azúcar
... Conocida también
dolores de cabeza, (glucosa) en la sangre,
como niacina, esta Lactancia 17
fatiga y pérdida de úlcera péptica, erupción
vitamina actúa en el
memoria. cutánea y daño
metabolismo de
hepático.
proteínas, hidratos de
carbono y grasas.
Interviene en la El ácido pantoténico es
síntesis de hormonas 0 a 6 años 1.7 una vitamina, también
anti estrés conocida como vitamina
(adrenalina) en las 7 a 12 años 1.8 B5. Se encuentra
EXCESO
glándulas ampliamente distribuida
DEFICIENCIA Se considera que el
suprarrenales, a 1 a 3 años 2 tanto en el reino vegetal
La falta de ácido exceso de vitamina B5
partir del colesterol. como animal y abunda
pantoténico es muy no presenta problemas
Junto con otras en la carne, las
infrecuente, pero de toxicidad. El único
ÁCIDO PANTENÓICO vitaminas del 4 a 8 años 3
puede causar una efecto adverso
verduras, los granos de
complejo B es cereales, las
sensación de observado es la diarrea,
utilizada para mejorar 9 a 13 años 4 legumbres, los huevos y
hormigueo en los pies como resultado de una
y aliviar trastornos la leche.
(parestesia) ingesta excesivamente
ocasionados por el
alta de este nutriente
estrés. Interviene en De 14 años en
el metabolismo de 5
adelante
proteínas, hidratos de
carbono y grasas.
Una función vital en el 1 a 3 años H M Se encuentra en la
PIRIDOXINA organismo que es la 30
DEFICIENCIA EXCESD
yema de huevos, las
 síntesis de 4 a 8 años 40 Su carencia es muy Su ingesta por vías carnes, el hígado, el
carbohidratos, rara dada su suplementarias en riñón, los pescados, los
proteínas, grasas y en abundancia, pero su forma inadecuada lácteos, granos
9 a 13 años 60 60
la formación de carencia se puede puede llevar a integrales, levaduras y
glóbulos rojos, células ver reflejada en reacciones como frutas secas
sanguíneas y 14 a 18 años 80 80 anemia, fatiga, somnolencia y
hormonas. Al depresión, adormecimiento de
intervenir en la disfunciones miembros.
síntesis de proteínas, 19 a 50 años 100 100 nerviosas,
lo hace en la de seudoseborreas,
aminoácidos, y así >50 años 100 100 boqueras, vértigo,
participa de la conjuntivitis, nauseas
producción de y vómitos.
anticuerpos. Ayuda al Embarazo 100
mantenimiento del
equilibrio de sodio y Lactancia 100
potasio en el
organismo.
La biotina es una Bebés hasta los 6 5 DEFICIENCIA  Carnes, pescado,
vitamina B que se meses La deficiencia de huevos y vísceras
encuentra en muchos 7 a 12 meses 6 biotina puede causar EXCESO (como hígado)
alimentos y ayuda a 1 a 3 años 8 debilitamiento del El exceso de biotina  Semillas y nueces
convertir los 4 a 8 años 12 cabello y pérdida de puede causar  Ciertas verduras y
carbohidratos, las bello corporal; reacciones alérgicas, hortalizas (como
9 a 13 años 20
grasas y las proteínas erupción cutánea que se traducen en batata, espinaca y
BIOTINA que consume en
energía que usted
14 a 18 años
>19 años
25
30
alrededor de los ojos,
la nariz, la boca y la
dolor u opresión en el
pecho, desarrollo de
brócoli)

necesita. Mujeres y 30 zona anal; orzuelos; erupciones

adolescentes concentraciones pruriginosas, hinchazón
embarazadas altas de ácido en la de la cara y de la
Mujeres y 35 sangre y la orina; garganta
adolescentes en su convulsiones;
periodo de lactancia. infección de la piel;
 uñas frágiles; y
trastornos del
sistema nervioso. Los
síntomas de la
deficiencia de biotina
en los bebés incluyen
debilidad del tono
muscular, lentitud y
retraso en el
desarrollo.
El ácido fólico es una 1 a 3 años H M
vitamina B. El cuerpo
150 300
lo usa para producir
células nuevas. Piense 4 a 9 años 200 400
en la piel, el cabello y El ácido fólico (o folato)
las uñas. Estas, y es una vitamina B (B9)
otras partes del que se encuentra
9 a 13 años 300 600
cuerpo, producen principalmente en los
células nuevas todos DEFICIENCIA EXCESO vegetales verdes
ÁCIDO FÓLICO los días. El ácido fólico 14 a 18 años 400 800
Anemia por En exceso, parece ser oscuros, como el
deficiencia de folato causa de autismo brócoli y la espinaca, en
es la forma sintética
(es decir, que por lo las legumbres, como los
general no ocurre frijoles o las arvejas, y
>19 años 400 1000 en los cereales
naturalmente) del
folato que se usa en enriquecidos.
los suplementos y en Embarazo 600 800-
los alimentos 1000
fortificados, como
 arroz, pastas, pan y Lactancia 500 800-
algunos cereales para 1000
el desayuno.

La vitamina B12 es un 6 meses 0.4 DEFICIENCIA EXCESO  Hígado vacuno y

nutriente que ayuda a La deficiencia de Para nuestra vista: un almejas, que son
mantener sanas las 7 a 12 meses 0.5 vitamina B12 causa aumento de B12 en las mejores
neuronas y los cansancio, debilidad, nuestro cuerpo puede fuentes de
glóbulos sanguíneos. 1 a 3 años 0.9 constipación, pérdida originar visión borrosa. vitamina B12.
Además, contribuye a del apetito, pérdida Vómitos, diarreas y  Pescado, carne,
la elaboración del 4 a 8 años 1.2 de peso y anemia desórdenes gástricos. carne de ave,
ADN, el material megaloblástica. Formación de coágulos huevos, leche y
genético presente en 9 a 13 años 1.8 Además, es posible de sangre: lo que es muy otros productos
todas las células. que se manifiesten grave ya que impide el lácteos, que
También previene un 14 a 18 años 2.4 problemas flujo sanguíneo normal. también
tipo de anemia, neurológicos, como contienen
denominada anemia entumecimiento y
CIANOCOBALAMINA megaloblástica, que
Adultos 2.4
hormigueo 
vitamina B12.
Ciertos cereales
provoca cansancio y en las manos y los para el desayuno,
Mujeres y 2.6
debilidad en las pies. Otros síntomas levaduras
adolescentes
personas. de la deficiencia de nutricionales y
embarazadas
vitamina B12 incluyen otros productos
Mujeres y 2.8
problemas de
adolescentes en
equilibrio, depresión,
periodo de
confusión, demencia,
lactancias
mala memoria, e
inflamación de la
boca
o la lengua. La
deficiencia de
 vitamina B12 puede
causar daños
en el sistema
nervioso, incluso en
personas que no
padecen
anemia.

Pamela Alejandra Fierros Orozco

Anabel Figueroa Alcántara
Victoria Reyes Alvarado