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Pan de Elote

Este documento presenta una receta para pan de elote. La receta incluye ingredientes como elotes grandes, leche condensada, queso crema y huevo. Se mezclan todos los ingredientes en una licuadora con harina y se ponen en un molde engrasado con mantequilla. Luego se hornea a 180°C por 45-50 minutos. El pan de elote resultante es una mezcla de elote, queso y huevo horneada en un molde.

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Pan de Elote

Este documento presenta una receta para pan de elote. La receta incluye ingredientes como elotes grandes, leche condensada, queso crema y huevo. Se mezclan todos los ingredientes en una licuadora con harina y se ponen en un molde engrasado con mantequilla. Luego se hornea a 180°C por 45-50 minutos. El pan de elote resultante es una mezcla de elote, queso y huevo horneada en un molde.

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Ficha para Recetario de Alimentos

Gastronomía

Asignatura: PANADERÍA
Clasificación de la receta:
Nombre de la receta: PAN DE ELOTE
Número de práctica: 9
Fecha: 23/02/22
Tiempo Preparación:
Total de la produccion en kg/L:
Aporte nutrimental en kcal/porción:
Porciones: 10
Tiempo de conservación en refrigeración:
Cantidad kg/L por porción:
Maridaje recomendado:
CANT % DE
UNIDAD MATERIA PRIMA COSTO UNITARIO IMPORTE
. RENDIMIENTO
4 pza Elotes grandes
1 lata Leche condensada
190 gr Queso crema
4 pza Huevo

2 PZAS MOLDE PARA PANQUE (DESECHABLE)

Total
Precio de venta:

TÉCNICA DE PREPARACIÓN Y PROCEDIMIENTOS MONTAJE Y PRESENTACION

Se mezclan todos los ingredientes en la licuadora con 100gr de harina y se ponen


en un molde previamente engrasado con mantequilla y con papel estrella, se lleva al
horno por 45 a 50 min a 180ºC

TIPOS DE CORTES:
METODOS DE COCCION:

UTENSILIOS: Licuadora, bowl, molde TEMPERATURAS COCCION: MATERIAL EXTRA QUE EL UNIDADES DE MEDICIÓN: kg: kilo gramo / g:
gramo / min: minuto / h: hora / c-s: cuchara
para panque, cuchillo de sierra ALUMNO DEBE TRAER: sopera / c-c: cuchara cafetera /T: taza / pza:
TEMPERATURA DE SERVICIO: pieza / l: litro / dl: decilitro / cl: centilitro /
ml: mililitro / c-n: cantidad necesaria

Rev.2 Fecha: 14-08-15


FR-GA-04
Ficha para Recetario de Alimentos
Gastronomía

Rev.2 Fecha: 14-08-15


FR-GA-04

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