Pregunta 

1
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Enunciado de la pregunta
Al hablar de conducta ética, también nos referimos a nuestros valores, tales como:
Seleccione una:
a. Equilibrio, servicial, valiente y actitud
b. Responsabilidad, puntualidad, solidaridad y honestidad
c. Actitud, paciente, sociable y servicial
d. Dinámico, espontáneo y sociable
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Pregunta 2
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Enunciado de la pregunta
¿Cuáles son los principios que cultivamos en esta familia?
Seleccione una:
a. Enseñanza, experiencia y conexión
b. Comunidad, diversidad, integridad, aprendizaje y actitud
c. Comunidad, diversidad, integridad, aprendizaje y enseñanza, experiencia y conexión
d. enseñanza, experiencia, conexión y personalidad
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Pregunta 3
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Enunciado de la pregunta
Nuestros valores personales influyen en nuestra organización de forma que dotan de un
aspecto distintivo a los equipos (orientados por un objetivo común)
Seleccione una:
Verdadero
Falso

Pregunta 4
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Enunciado de la pregunta
El compliance es una herramienta para eximir de responsabilidad administrativa o penal. Se
trata de generar una política o una cultura organizacional orientada a hacer lo correcto
Seleccione una:
Verdadero
Falso

Pregunta 5
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Enunciado de la pregunta
Los valores son _______________ que resaltan en cada persona y que a su vez lo
promueve a actuar de una manera u otra porque es parte de sus ______________
Seleccione una:
a. Creencias y cualidades
b. Actitudes y cualidades
c. Cualidades y creencias
d. Cualidades y actitudes
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Pregunta 6
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Enunciado de la pregunta
Si te encuentras en alguna situación por cuestionamiento a calidad del producto,
debes:
Seleccione una:
a. Escucha al cliente y ofrécele el cambio del producto
b. Intenta recuperar el producto. Si el cliente no acepta, pídele que te deje entonces
una parte del mismo. Si el cliente tampoco acepta, no insistir.
c. Puedes ofrecerle una cortesía si lo consideras conveniente.
d. Hazle saber que cumplimos con altos estándares de calidad en la preparación y
expendio de nuestros productos.
e. Todas las anteriores
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Pregunta 7
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Enunciado de la pregunta
Los administradores no pueden grabar en audio y video la fiscalización.
Seleccione una:
Verdadero
Falso

Pregunta 8
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Enunciado de la pregunta
Si en una situación de fiscalización, la prensa desea ingresar a la inspección con sus
cámaras, se les debe indicar que debido al convenio de confidencialidad que
mantenemos con nuestra franquicia, pueden ingresar con las cámaras, pero solo
podrá filmarse o fotografiarse las observaciones que encuentren. Asimismo se les
debe pedir que por favor no filmen a nuestros trabajadores y clientes a fin de respetar
la Ley de Datos Personales.
Seleccione una:
Verdadero
Falso

Pregunta 9
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Enunciado de la pregunta
Marca la alternativa CORRECTA. Si ocurre un accidente de un cliente, y es trasladada
a un Centro Médico, debemos:
Seleccione una:
a. Tomar fotos a todos los documentos que se emitan.
b. Todas son correctas.
c. Comunicarnos con nuestro bróker y nuestro Gerente de Área.
d. Llenar la Hoja de Reclamo de Accidentes Personales debidamente llenada y
firmada por el administrador de la tienda o área, incluyendo el sello de la cadena.
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Pregunta 10
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Enunciado de la pregunta
Al finalizar inspección, el Gerente de Área o Gerente de Tienda deben:
Seleccione una:
a. Verificar que se hayan colocado los hechos tal y como sucedieron.
b. Colocar en el acta su apreciación sobre los hechos acontecidos.
c. Verificar que esté incluida la ley 27444 en el acta.
d. Verificar que se hayan colocado los hechos más relevantes.
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Pregunta 11
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Enunciado de la pregunta
El tipo de inspección y/o muestreo se refiere a la inspección de un área del
establecimiento.
Seleccione una:
Verdadero
Falso

Pregunta 12
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Enunciado de la pregunta
La inocuidad es la condición de los alimentos que garantiza que no causarán daño al
ser consumidos, cuando se preparen y/o consuma de acuerdo con el uso al que se
destinan.
Seleccione una:
Verdadero
Falso

Pregunta 13
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Enunciado de la pregunta
El remuestreo tiene diversos propósitos y va más allá de solo tomar muestras.
Seleccione una:
Verdadero
Falso

Pregunta 14
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Enunciado de la pregunta
Una de los objetivos de las BPM tiene que ver con establecer normas generales y
específicas para la operatividad de una organización.
Seleccione una:
Verdadero
Falso

Pregunta 15
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Enunciado de la pregunta
Cumplen y colaboran con el cumplimiento de la norma sanitaria
Seleccione una:
a. Consumidores
b. Restaurantes
c. Municipalidades
d. DIGESA
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Pregunta 16
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Enunciado de la pregunta
La seguridad _____________ consiste en reducir los niveles de riesgo para proteger
los bienes de una empresa.
Seleccione una:
a. Electrónica
b. Patrimonial
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Pregunta 17
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Enunciado de la pregunta
La seguridad _____________ consiste en la aplicación de las Tecnologías de la
Información y la Comunicación (TIC) a las actuaciones de seguridad física.
Seleccione una:
a. Electrónica
b. Patrimonial
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Pregunta 18
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Enunciado de la pregunta
Ante cualquier amenaza, es más importante la integridad de ________________.
Seleccione una:
a. Los productos
b. Los clientes y colaboradores
c. Los alimentos
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Pregunta 19
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Enunciado de la pregunta
El límite de seguridad es de ________, desde tu ubicación (dentro de tu centro de
labores)
Seleccione una:
a. 40 metros
b. 30 metros
c. 50 metros
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Pregunta 20
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Enunciado de la pregunta
Es correcto compartir la clave de caja con un colaborador si se tiene confianza y de
esa manera el gerente podrá atender otras actividades.
Seleccione una:
Verdadero
Falso

Pregunta 21
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Enunciado de la pregunta
Con respecto a la cadena de frío, es correcto:
Seleccione una:
a. Provoca una degradación de las propiedades de los alimentos, así como el
aumento de microorganismos perjudiciales para la salud.
b. a y b
c. Es uno de los sistemas de conservación de alimentos más importantes, garantiza la
inocuidad de los productos,
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Pregunta 22
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Enunciado de la pregunta
_____________________, es el producto que se encuentra dentro de la tienda que
tiene una fecha anterior a la fecha del día de su verificación.
Seleccione una:
a. Producto vencido
b. Producto en buen estado
c. Producto desechado
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Pregunta 23
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Enunciado de la pregunta
Para la atención por parte del equipo de mantenimiento en caso de avería del equipo
de frío, deberás: _________.
Seleccione una:
a. Llamarlos y continuar usando el equipo
b. Atender el problema por ti mismo
c. Generar la OT y comunicarlo a tu gerente de área
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Pregunta 24
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Enunciado de la pregunta
El tiempo promedio de respuesta después de la recepción de la OT es de 30 – 45
minutos.
Seleccione una:
Verdadero
Falso

Pregunta 25
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Enunciado de la pregunta
De acuerdo al Manual de Buenas Prácticas de la organización, el límite permitido para
los compuestos polares en el aceite es de 20% y según lo establecido por el MINSA
se debe asegurar el aspecto limpio del aceite utilizado, color ligeramente amarillo y sin
olor a rancio.
Seleccione una:
Verdadero
Falso