Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 921 vistas

    Ficha Técnica de Ponque D Vainilla

    Cargado por

    Maria Isabel Solorzano
    Este documento presenta la ficha técnica de producto terminado para el ponque de vainilla. Proporciona una descripción del producto horneado, su lugar de elaboración, composición nutricional, presentación comercial, material del envase, características organolépticas, requisitos mínimos, tipo de conservación, consideraciones para el almacenamiento y vida útil.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Ficha Técnica de Ponque D Vainilla

    Cargado por

    Maria Isabel Solorzano
    921 vistas2 páginas
    Este documento presenta la ficha técnica de producto terminado para el ponque de vainilla. Proporciona una descripción del producto horneado, su lugar de elaboración, composición nutricional, presentación comercial, material del envase, características organolépticas, requisitos mínimos, tipo de conservación, consideraciones para el almacenamiento y vida útil.

    Título original

    FICHA TÉCNICA DE PONQUE D VAINILLA

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento presenta la ficha técnica de producto terminado para el ponque de vainilla. Proporciona una descripción del producto horneado, su lugar de elaboración, composición nutricional, presentación comercial, material del envase, características organolépticas, requisitos mínimos, tipo de conservación, consideraciones para el almacenamiento y vida útil.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    921 vistas2 páginas

    Ficha Técnica de Ponque D Vainilla

    Cargado por

    Maria Isabel Solorzano
    Este documento presenta la ficha técnica de producto terminado para el ponque de vainilla. Proporciona una descripción del producto horneado, su lugar de elaboración, composición nutricional, presentación comercial, material del envase, características organolépticas, requisitos mínimos, tipo de conservación, consideraciones para el almacenamiento y vida útil.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    Está en la página 1de 2

    PROGRAMA DE BUENAS

    FICHA TÉCNICA DE PRÁCTICAS DE


    PRODUCTO TERMINADO MANUFACTURA BPM
    F.T BPM 1
    Preparado por: Aprobado por Fecha: 05/02/2022
    Ing. Alm. María Isabel Solórzano S Gerencia Versión : 1
    NOMBRE DEL PRODUCTO PONQUE DE VAINILLA
    Producto horneado de textura blanda que
    contiene azúcar, elaborado a base de harina
    DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO de trigo, azúcar, mantequilla, huevos, esencia
    de vainilla, polvo de hornear, antimoho,
    posteriormente se moldea en forma redonda o
    rectangular y se hornea.
    Producto elaborado en la planta de
    LUGAR DE ELABORACIÓN procesamiento de panificación Bocatelly
    Gourmet ubicado en el barrio la granja calle 78
    # 75b-77, Bogotá D.C.

    PONQUE DE VAINILLA
    Tamaño de la Porción 40 g

    COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Energía


    150 kcal
    Proteína 3.0g
    Carbohidratos Totales 20.0g
    Fibra 0.0g
    Azúcar 3.0
    Grasas Totales 5.0 g
    Grasas trans 0.0g
    Grasa Saturada 5.0g
    Desglose de Calorías (150 Kcal)
    12.5 % grasa,
    50% carbohidratos,
    7.5% proteínas

    PRESENTACIÓN Y EMPAQUE Presentación por 40g, 70g y 100g


    COMERCIAL
    Envase primario: Bolsa de polipropileno de
    MATERIAL DEL ENVASE baja densidad en calibres desde 1 hasta 2.

    Color : La miga es amarillo pálido. La corteza


    CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS debe ser dorado a ligeramente moreno,
    uniforme, no debe estar quemada, ni tener
    material extraño alguno.
    Olor y sabor : Debe ser característico al pan
    horneado, bien cocido, sin acidez, libre de
    olores y sabores desagradables.
    Textura La miga es uniforme, suave, no
    desmenuzable
    REQUISITOS MÍNIMOS Y NORMATIVIDAD Parámetros a tener encuenta obtener un
    producto de excelente calidad NTC 1363.
    Cumplir con la resolución numero 719 del
    2015.
    Cumplir con la norma INVIMA para productos
    de reposteria.
    TIPO DE CONSERVACIÓN Consérvese a temperatura ambiente.

    CONSIDERACIONES PARA EL Medio Ambiente.


    ALMACENAMIENTO Con su respectivo empaque.
    20 días a partir del día de la entrega en punto.
    VIDA ÚTIL

    También podría gustarte