Estudio Sobre La Exposición Vinícola N

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1
ས
EXPOSICION VINICOLA NACIONAL
DE
1877 .
一。
1084
ESTUDIO
SOBRE LA
EXPOSICION VINÍCOLA NACIONAL
DE
TISTORE
NON
77
92
1877 .
PUBLICADO , EN CUMPLIMIENTO DEL REAL DECRETO DE 15 DE SETIEMBRE DE 1876 ,
SIENDO MINISTRO DE FOMENTO
EL Excmo . SR . CONDE DE TORENO .

TOT
ON
TY
MADRID .
IMPRENTA Y FUNDICION DE MANUEL TELLO ,
IMPRESOR DE CÁMARA DE S. M.
Isabel la Católica, 23.
1878 .
PRELIMINARES .
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*1001
PRÓLOGO Y PLAN DE ESTE LIBRO .
El Real Decreto de 15 de Setiembre de 1876 convocando para el mes de Abril de 1877 , en la ca
pital de la Monarquía , una Exposicion nacional de productos vinícolas , constituye en la presente época
uno de los actos que más dignamente han señalado la venturosa pacificacion del país ; una de las dis
posiciones de mayor trascendencia para su prosperidad material , y una manifestacion elocuente del
vivo deseo y paternal propósito, por parte del Gobierno , de que el desarrollo de la produccion y el
perfeccionamiento de las industrias sean objetos predilectos de la Administracion pública y de cuantos
se interesen por el bien de la patria .
El aplauso unánime de la prensa ilustrada , ávida siempre de estímulos provechosos para las clases
productoras, significó desde luego la oportunidad y acierto de la medida . La franca exposicion de los
motivos que la inspiraron, los medios de realizarla y los fines de su aspiracion, contribuyeron no poco
á inspirar confianza en los pueblos, y concertados estos y otros elementos, que seguramente habian de
responder al patriótico llamamiento , no podia abrigarse temor de que la tentativa fuese infructuosa .
Los productos de la vid y cuantas industrias se derivan de ellos , habian tenido plaza y conquistado
legítimos lauros en Exposiciones nacionales é internacionales , figurando entre los demas ramos de la
produccion; mas , si se prescinde de ciertos concursos especiales de la industria vinícola que se han
celebrado en la capital de Inglaterra, y á que , por circunstancias dadas , sólo ha concurrido España dé
bilmente , nunca , hasta ahora , ha tenido ocasion el país de hacer completo y exclusivo alarde de sus
fuerzas productoras en este inagotable venero de su riqueza . Por eso mismo , la idea de demostrar con
hechos lo que está en la conciencia de todos; conocer las diferencias del producto con relacion a las
circunstancias físicas y naturales de las zonas vitícolas , y al propio tiempo con relacion á los procedi
mientos , desde la elaboracion primitiva hasta las derivaciones ; reunir los elementos necesarios para
señalar los defectos, advertir y prevenir los errores , dirigiendo la opinion por el camino de lo más
provechoso y perfecto, es á no dudar una de las ideas más fecundas y trascendentales, en un país que
encerrando , como sucede en España , un gérmen de tan variada como copiosa riqueza , la abandona,
casi en su primitivo estado , á manifestaciones extrañas , para que pase á alimentar la industria y el
comercio de otras naciones.
A este propósito laudable del citado Real Decreto, bien distante por cierto de dar á la primera Ex
VI PRELIMINARES
posicion vinícola de España el carácter de un vano espectáculo de pura ostentacion , cosa que la opi
nion pública habria reprobado con harta justicia, se agregó el fin no ménos plausible de que , al
veredicto de un Jurado de garantías irreprochables; al juicio pericial de los hombres más experimen
tados que habian de pronunciar fallo inmediato, como en tales ocasiones se acostumbra, y la natural
impaciencia reclama , siguiese , para confirmarle ó modificarle, el escalpelo de la ciencia , ó sea el ri

guroso análisis del laboratorio, como quien, no satisfecho con las presunciones falibles de la bondad ,
busca el convencimiento pleno de la aseveracion ; una base cierta y segura para fines ulteriores de la
solicitud más paternal.
A tales miras responden los términos y reglas de la convocatoria, sintetizados en el precepto de

escribir un libro que, historiando los preliminares, la celebracion y los estudios del concurso , com
prenda el nomenclátor, la estadística y los planos de la produccion , como elementos indispensables para
difundir la mejor doctrina y favorecer el cultivo , la elaboracion y el tráfico .
Las disposiciones dictadas por el Gobierno de S. M. , antes del concurso , para organizarle, y durante
él
para protegerle por cuantos medios han estado en su mano , se insertarán en primer lugar , interca
lando, por orden cronológico, las demas disposiciones reglamentarias que se han adoptado para el mejor
cumplimiento de aquellas , por lo que puedan ilustrar la marcha del suceso y servir de útil enseñanza
en ocasiones análogas .
Una reseña del acto importante de la inauguracion , verificado el 30 de Abril, y una sucinta des
cripcion de las agrupaciones de los productos presentados y del carácter que ha presidido en las ins
talaciones, dará aproximada idea del espectáculo á los que no hayan tenido ocasion de visitarle, y
constituirán ademas ’n grato recuerdo, para los que no ocultaron su regocijo al ver congregados y
galardonados cual nunca los productos de tan vasta riqueza .
Despues de reseñarse los trabajos del Jurado , acompañados de la parte legislativa que especial
mente les concierne , se presentan los resultados de las investigaciones sobre la produccion general
de la vid en España , hechas con motivo de la Exposicion , desarrollando inductivamente, y hasta
donde ha sido posible , esta interesante estadística , que contiene tambien datos de produccion y de
precios.
El nomenclátor de las uvas , segun sus nombres vulgares , los caractéres de algunas vides y un
vocabulario general de los productos vitícolas presentados al concurso , cuyo número llega á 847 cla
ses de vinos , aguardientes, vinagres y otros caldos , constituyen la parte sétima.

« ¿El país ha comprendido la Exposicion?» Tal es la pregunta que sirve de epígrafe á la parte no
vena ; y como respuesta á ella se exponen : un nomenclátor de los pueblos cuyos productos han con
currido , un estado general por clases de los expositores , otro de los productos expuestos , y , como
complemento , manifestaciones gráficas relativas al asunto , dejando al lector la apreciacion del resultado
de la pregunta .
La parte décima , la más extensa por su naturaleza, la componen la estadística y las recompensas.
Háse adoptado para ella la division de la península en grandes regiones orográficas, con las provincias
que abraza cada region , y se presentan las monografías provinciales, comprendiendo: una Memoria
local, reproducida o extractada, por el Secretario de la Junta provincial de Agricultura, Industria y
Comercio ; un resúmen estadístico; la lista de los expositores, como medio de que pueda dirigirse á
ellos el comercio ; un cuadro de la produccion anual , existencias disponibles y precios de los caldos,
comprendiendo, no sólo los expuestos y calificados , sino aquellos que se inscribieron y no han llegado
á presentarse; toda vez que el objeto de esta enumeracion de los productos se dirige á propagar su co
PRÓLOGO Y PLAN DE ESTE LIBRO VII
nocimiento . El dictámen parcial de la Seccion 1. ' del Jurado, precede inmediatamente á la relacion de
las recompensas, apareciendo la distribucion de éstas y de las demas calificaciones entre los diversos
pueblos de la provincia; despues, esa misma distribucion de premios y calificaciones entre los produc
· tos presentados, y , por último , los análisis del Laboratorio químico.
Los hechos y documentos de la seccion 1. ' correspondientes á todas las provincias, se resúmen
por cuencas y vertientes, en números absolutos y proporcionales, abrazando: superficie de viñedo,
produccion , productores, expositores, muestras , recompensas, etc .; un informe general de la seccion
correspondiente al grupo de cata y una extensa y detallada Memoria del grupo del Laboratorio, tra
bajo debido al Jefe de esta importante oficina; un resúmen general estadístico sintético , abrazando
todos los conceptos de productos expuestos y calificados; varias proporciones y exposiciones por
órden de importancia; una exposicion gráfica de densidad de los premios, y la escala , gráfica tambien ,
de las recompensas y demas calificaciones .
Una exposicion análoga , aunque con las variantes propias de su especialidad, se presenta para
cada una de las secciones 2. " , 3. ' , 4. " y 5. " , en que se han dividido los trabajos del Jurado, y á cada
seccion se acompañan uno ó más informes de los presidentes y secretarios de las mismas secciones;
la lista de expositores y objetos expuestos; la relacion de las recompensas, y un resúmen por pueblos
comprendiendo los principales conceptos .
Abrazando el conjunto de las cinco secciones , se expone, en primer lugar , el cuadro de las gran
des recompensas , con una breve mencion de las circunstancias de las localidades y de las personas
que han obtenido esos premios , que pueden considerarse como extraordinarios; un resúmen general
por provincias de todos los premios , así los mencionados como los ordinarios; una recapitulacion su
cinta de este mismo cuadro general; la lista de los expositores que han recibido recompensas en con
cursos así nacionales como extranjeros; la relacion á 100 del total en que las provincias se han dis
tribuido los premios , y por último , una curva gráfica de estos mismos premios y de las demas
calificaciones .
La Secretaría general del Jurado, encargada de reunir y coordinar los datos existentes; completar
los muchos que faltaban , ó cuya utilidad indicaba el plan de esta obra, ha creido deber consignar las
impresiones recibidas en el exámen de tan vasta documentacion ; así como dar algunas explicaciones
aconsejadas por el estudio que naturalmente resulta de su misma ejecucion .
Un epilogo escrito por el Excmo . Sr. D. José Emilio de Santos, Comisario de la Exposicion y
Presidente del Jurado , completa el presente libro , en el que, al cumplir lo prescrito por el Real Decreto
de 15 de Setiembre de 1876 , el Gobierno de S. M. se ha propuesto , no sólo dar cuenta al país del re

sultado del gran Concurso vinícola nacional celebrado en 1877 , sino que esta publicacion sirva para
propagar el conocimiento de la riqueza enológica española , no tan bien conocida y apreciada como por
su gran importancia merece, y , á la vez , proporcionar á los productores este especial vehículo de pu
blicidad, para que, en todas las naciones , tengan el comercio y los consumidores los medios de dirigir
sus pedidos á España , con indudables ventajas para el desarrollo de las transacciones de la riqueza
nacional .
Madrid 31 de Octubre de 1878.

BRAULIO ANTON RAMIREZ .
MINISTERIO DE FOMENTO ,
REAL ÓRDEN .
Excmo . Sr .: S. M. el Rey (q . D. g . ) ha tenido á bien mandar que inmediatamente se pro
ceda á imprimir y publicar el Estudio sobre la Exposicion nacional vinícola de 1877 , de confor
midad con lo dispuesto en el art . 6. ° del Real Decreto de 15 de Setiembre de 1876 , abonando
los gastos de este servicio con cargo á la partida de « Exposiciones » del presupuesto correspon
diente . De Real órden lo digo á V. E. para su inteligencia y fines oportunos. Dios guarde á
V. E. muchos años . Madrid 17 de Marzo de 1878.-C. TORENO . -Sr . Director general de Ins
truccion pública, Agricultura é Industria .

PARTE PRIMERA .
DOCUMENTOS OFICIALES
RELATIVOS A LA
EXPOSICION VINÍCOLA DE ESPA ÑA

ESPAÑA DE 1877 .
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MINISTERIO DE FOMENTO .
EXPOSICION .
SEÑOR : Impulsado por su poderosa iniciativa é inspirado en la generosidad de sus sentimientos en favor de la
produccion española, segun la diversidad de sus múltiples manifestaciones, V. M. desea que su Gobierno estu
die con preferente atencion los medios más eficaces para que la industria nacional alcance la mejora y el perfec
cionamiento que en otros países ostenta , sin tener como nosotros tantos elementos naturales para poderlo reali
zar. V. M. cree que esta debe ser una de las bases de engrandecimiento de su reinado , y así lo ha dicho cuantas
veces ha tenido ocasion de dar a conocer cuáles son sus paternales aspiraciones. La idea del fomento intelectual
y material del país, está encarnada en todos los actos de la interesante vida de V. M. , y su Gobierno, que no tiene
otros deseos que secundar sus nobles propósitos , logrando al par satisfacer los de la opinion pública, viene hoy á
las gradas del Trono á iniciar la obra que más puede contribuir á llevarlos á feliz término, sentando el cimiento
de las grandes mejoras que han de hacer por todo extremo próspero , venturoso y fecundo el reinado de V. M. Se
sabe, porque así lo ha dicho el tribunal de la opinion en todos los certámenes universales á que España ha concur
rido, que sus productos naturales obtienen tal superioridad, que ninguna otra nacion se atreve á disputársela. Se
sabe tambien que muchos de los productos trasformados pueden dignamente asistir á esos certámenes, y que los
mercados del mundo los aclaman ; pero se ignoran pormenores y hechos que deben ser estudiados , comparados y
afirmados por el Gobierno y la Administracion pública, si ha de lograrse el conocimiento exacto del estado de
todas las industrias que se mueven en España , para ayudarlas , ayudando al propio tiempo á productores, consu
midores y traficantes, sin cuyo equilibrio no es posible conseguir la perfeccion á que tiene indisputable derecho
una nacion que , como la nuestra, ve lucir la aurora de la paz y posee productos naturales de gran valía .
Nuestro afan , Señor, debe encaminarse á trasformar esos productos dentro del país , de modo que puedan
competir con los similares que ofrecen la elaboracion científica y el trabajo en las naciones industriales más
cultas del globo. Con esto basta y sobra para que varíe hasta el carácter de nuestra poblacion , porque el trabajo
atinado dará riqueza y bienestar; el bienestar, paz y sosiego , y el sosiego y la paz , el adelanto y la respetabilidad
de la Nacion española, que tanto y tanto ha perdido en su incesante carrera de luchas y trastornos políticos .
Con sentimiento debe confesarse; no hay en ninguna de las órbitas en que se mueven el Gobierno, la Admi
nistracion y la ciencia española datos bastantes para formar exacto juicio acerca de nuestra industria . Es menes
ter empezar a conocerlos , sacando el dato del hecho, en vez de sacar el hecho del dato ; y en tal concepto no hay
medio más adecuado para conseguirlo que celebrar Exposiciones especiales de la industria nacional, donde el país
aprenda á conocerse, ya que desgraciadamente ignora la riqueza que en sí mismo posee.
Deseo grande y vehemente es del Ministro que suscribe celebrar, si posible fuere, dos Exposiciones cada año ,
donde se exhiban y se estudien por la Administracion , por el país y por la ciencia , todos los hechos sociales de la
A
produccion de una sola industria , desde su natural origen hasta la más compleja de sus trasformaciones. Si V. M.
se digna aceptar este procedimiento , el Gobierno dispondrá que se verifique el estudio de la más importante de
sus industrias, que es sin duda alguna la vinícola , dejando para más adelante el de la vitícola , base de la que
ahora intentamos conocer ; pues la época en que ha de verificarse la vendimia de este año está demasiado cer
cana, y no conviene perder tiempo.
El país ignora la síntesis de lo más rudimentario en esta materia , y desconoce la cantidad de tierra cultivada
con relacion á esta industria , la relacion de las cosechas con la planta , la del jugo con el fruto y de las destila
ciones con los mostos . Alguno que otro dato inductivo es lo que se posee , de donde puede deducirse la importan
cia y nada más de tal industria. Sus antecedentes oficiales son que en 1849 , época á que se refiere la primera
Balanza de Comercio publicada por el Ministerio de Hacienda, el valor exportado de los productos de la vinicul
tura ascendió a la cifra de pesetas 35.552.333 , mientras que en 1872 , fecha á que se contrae la última, subió á
174.489.649 pesetas, o sea un aumento de cerca de 500 por 100; y si á esto se añade el consumo interior, que debe
calcularse en 120 litros por habitante, que es el promedio de lo que Italia y Francia consumen , y suponiendo
ademas á 0,25 de peseta el litro, la cifra total de lo que España produce , contando con lo que exporta , llegará á
la suma de cerca de 700 millones de pesetas.
Esta es la representacion cuantitativa; respecto a la cualitativa, V. M. presenció el triunfo de los vinos espa
ñoles en la Exposicion que celebró en 1873 el Imperio austro - húngaro . Allí tuvo V. M. la gloria de ver que Es
paña obtuvo el primer puesto en la primera categoría ; siendo este premio otorgado por el más respetable de los
tribunales , el Jurado internacional, compuesto de más de ochocientos notables de las treinta y una naciones que
concurrieron a la Exposicion .
Esto sólo sabemos en conjunto; y claro es que sin datos que nos permitan sintetizar sobre cantidad, procedi
miento , esencialidad y forma de cualidades , no es posible dirigir hábilmente la accion del cultivo, ni alcanzar el
aumento de la produccion , el perfeccionamiento de las fabricaciones y las facilidades del comercio , que son los
resultados positivos y los seguros fines á que aspira en tan importante punto la voluntad inquebrantable de V. M.
Proponese el Gobierno para realizarlos, secundándole dignamente, dar a conocer la calidad y las condiciones
de la produccion; y cree ser lo más conveniente para ello abrir un certámen en la capital de la Monarquía, donde
concurran ejemplares de toda la produccion enológica . Una Comision de personas entendidas en la materia, bajo
la presidencia del Director general de Agricultura, formará el oportuno proyecto de instruccion y un regla
mento, á que habrá de atenerse el Jurado que haya de juzgar los productos que se exhiban . El programa á que
ha de sujetarse la Exposicion formará parte del adjunto decreto , y los fines que esencialmente se propone conse
guir el Gobierno, son conocer las clases de jugos que produce la agricultura española , las bebidas que con ellos
se fabrican, los procedimientos que se emplean para la elaboracion, combinacion y trasporte; los instrumentos de
todo género que para ello se usen , y las materias naturales y químicas que concurren á las manipulaciones. Tam
bien ha de producir esa Exposicion el estudio práctico y científico de las materias que se expongan , y el de todas
sus derivaciones; debiendo terminar tan importante tarea con la publicacion de un libro donde conste el nomen
clátor, la estadística y el plano de esa produccion; las clasificaciones y los resultados de todos los trabajos prác
ticos y científicos que se hagan, y las conclusiones convenientes sobre la esencia y forma de los productos, para
que puedan ser de utilidad a la produccion y al tráfico vinatero , tanto dentro como fuera de España.
Una idea nueva desea aplicar el Gobierno, y es la de invitar á que formen parte del Jurado que ha de hacer el
exámen y dictar su veredicto sobre los vinos españoles que se presenten en la Exposicion , á las notabilidades
extranjeras que quieran concurrir. Con esto se logrará que el fallo obtenga carácter más elevado y general, у
que al volver los Jurados á sus respectivos países puedan dar cuenta exacta de todo, con datos y noticias por
ellos mismos adquiridos, facilitando así la apertura de los mercados extranjeros.
Una vez conseguido el conocimiento exacto de los hechos, podrán hacerse el exámen, la comparacion , clasifi
caciones y deducciones que reclaman el estado de la industria; las cuestiones científicas y prácticas se abrirán ca
mino ; las económicas, de suyo complejas y difíciles, podrán ventilarse y aclararse por medio de la discusion , lo
mismo que las que se refieren a los tributos; y la accion del movimiento y las relaciones del tráfico con los mer
cados propios tendrán anchas vías para marchar con expedicion y desembarazo.
El conocimiento de la fuerza alcohólica de nuestros vinos dará medios fáciles de tratar con los Gobiernos de
las naciones consumidoras, pudiendo conocerse la variedad de productos que España tiene sobre los demas países
para mejorar su licorería ; y su comercio verá allanados los caminos que han de acercarlo y ponerlo en contacto
con las naciones de otros continentes.
Es tambien indispensable conocer cuál sea el verdadero estado de ilustracion que tiene la intelectualidad en la
industria de que se trata ; y no lo es menos cuanto se refiere á la maquinaria y utensilios especiales que hoy se
aplican á esta clase de trabajos, y entre los que se cuentan muchos inventados y elaborados en España, superio
res á todo lo que en este punto se usa en los demas países. Tienen asimismo importancia suma el conocimiento
de los envases y embalajes de todo género que se empleen para la conservacion y trasporte del producto y el de
cuantas industrias auxiliares contribuyan al sostenimiento, perfeccion y desarrollo de la vinícola.
Por este medio, penetrando el Gobierno en el campo de lo desconocido en dicha importantísima industria, y
DOCUMENTOS OFICIALES 3
descubierta que sea la verdad respecto á ella , procurará someter á V. M. medidas conducentes á los altos fines
que las nobles intenciones de V. M. se proponen, y que no son otras que aumentar y perfeccionar la produccion ,
regularizar los impuestos, facilitar el movimiento y abrir anchuroso y despejado campo á las transacciones co
merciales , base principal de la vida de los pueblos .
Fundado en estas consideraciones , y de acuerdo con el Consejo de Ministros, tiene el honor el que suscribe de
proponer á V. M. el adjunto proyecto de decreto .
Madrid 15 de Setiembre de 1876. - Señor: A L. R. P. de V. M. , C. EL CONDE DE TORENO .
REAL DECRETO .
Atendiendo a las razones expuestas por el Ministro de Fomento, de acuerdo con el Consejo de Ministros,
Vengo en decretar lo siguiente :
Artículo 1.• Se celebrará en la capital de la Monarquía española una Exposicion nacional de productos vi
nícolas , con arreglo al adjunto programa.
Art. 2. • La Exposicion se abrirá el 1.° de Abril de 1877, y quedará cerrada el 30 de Junio del mismo año.
Art. 3. ° Tiene por objeto la Exposicion :
Conocer las clases de mostos , madres , vinazas, heces, posos y caldos que se forman y extraen de los produc
tos de la agricultura española , las bebidas que de ellos se fabrican , los procedimientos que se usan para la elabo
racion y conservacion de los vinos y demas productos que de ellos se derivan , y los aparatos, instrumentos, her
ramientas, utensilios y materias naturales y químicas de todo género que para ello se emplean.
Estudiar por medio de la cata y los análisis químicos los diversos elementos de que se componen las bebidas
que se exhiban , y la fuerza alcohólica que tengan .
Formar el nomenclátor, la estadística y el plano de esa produccion , con todas las clasificaciones y pormeno
res posibles, y el libro donde haya de publicarse el resultado de los trabajos, en el cual deberá hacerse constar
cuantas noticias sean convenientes acerca de la esencialidad y forma de los productos, á fin de que puedan ser
conocidos y útiles á la produccion y al tráfico vinícola , tanto dentro como fuera de España .
4. ° Para llevar a cabo los trabajos de reunion, clasificacion, instalacion y estudio de los objetos, así como la
publicacion de los trabajos, se nombrará una Junta y un Jurado . La Junta , que será presidida por el Director
general de Agricultura, Industria y Comercio, se compondrá de diez Vocales, y actuará como Secretario el Ofi .
cial que en el Ministerio de Fomento tenga á su cargo el Negociado de Exposiciones , á quien auxiliarán los em
pleados que la Direccion designe . El Jurado lo compondrán los individuos de la Junta , los Vocales que oportu
namente se nombren , los que designen los expositores y los hombres notables de las naciones extranjeras á quie
nes se creyere oportuno invitar, oyendo previamente á la Junta . El Jurado no podrá pasar de cincuenta indivi
duos , y lo presidirá aquel que los Vocales eligieren .
Art. 5.° Es deber de la Junta formar los proyectos de la iustruccion necesaria para llevar a cabo los trabajos
y el reglamento que determine la organizacion y atribuciones del Jurado .
Art . 6. ° La publicacion del nomenclátor, de la estadística del plano y del libro correrá a cargo de la Junta,
la cual tendrá obligacion de terminarlos antes del dia 31 de Diciembre del año próximo .
Art. 7. ° Los Jefes de los laboratorios dependientes del Ministerio de Fomento, estarán á disposicion de la Junta
y del Jurado para llevar a cabo los trabajos científicos que se les encomendaren .
Art . 8. ° Los gastos que ocasione la Exposicion se satisfarán con cargo al presupuesto del Ministerio de Fo
mento .
Art. 9. ° El Ministro de Fomento queda encargado de la ejecucion del presente decreto.
Dado en Palacio á quince de Setiembre de mil ochocientos setenta y seis . - ALFONSO . - El Ministro de Fo
mento , C. Francisco Queipo de Llano.
4 DOCUMENTOS OFICIALES
PROGRAMA DE LA EXPOSICION VINÍCOLA NACIONAL
QUE HA DE CELEBRARSE EN MADRID EL AÑO PRÓXIMO DE 1877 .
Son materias admisibles en la Exposicion:
SECCION PRIMERA .
Mostos, vinos, alcoholes, licores, sidras y cervezas .
CLASE 1 .
Mostos, madres, vinazas y caldos procedentes de todos los productos agrícolas.
CLASE 2.a
Vinos de capa, pasto, licorosos y generosos .
CLASE 3 .
Mezclas.
CLASE 4. •
Alcoholes secos, dulcificados y perfumados.
CLASE 5.a
Licores de todas clases.
CLASE 6.°
Mistelas.
CLASE 7 .
Vinagres de uvas y de otras materias, naturales ó artificiales .
SECCION SEGUNDA .
Máquinas, aparatos, artificios, herramientas y utensilios de todas clases.
CLASE 8.a
Pisa -uvas, prensas, husillos, mondadoras , desgranadoras, trituradoras de granillo y orujo, calderas de co
chura .
CLASE 9.a
Bombas aspirantes, expelentes y de trasiego, aerómetros é hidrómetros, destiladeras, aparatos para tapar y
destapar botellas, ventiladores, caloríferos, alumbradores, refinaderas, monta -cargas.
CLASE 10 .
Sistemas de entibacion, colocacion é instalacion de bodegas y escaparates, envases para conservar , piperia ,
vasijería, pellejería , botillería , vaseras, vasos y copas, embalajes para trasportar.
CLASE 11 .
Cubetas, embudos , cestas, tapones, cápsulas , cédulas de rotulacion .
CLASE 12 .
Productos naturales y químicos que se emplean en la fabricacion .
SECCION TERCERA .
Conservas vegetales ó animales .
CLASE 13.
Encurtidos de todas clases; frutas conservadas en alcohol, aguardiente o licores; mostos, mostillos, uvales,
calabazates, arropes, materias extraidas de los granillos, orujos y bagazos.
SECCION CUARTA .
Libros, folletos, planos , modelos y dibujos.

CLASE 14 .
Libros, folletos, opúsculos , monografías, memorias , mapas, planos , modelos, dibujos.
SECCION QUINTA .
CLASE 15 .
Todos cuantos enseres, utensilios, objetos y medios no se hallen especificados en este programa y concurran
á la fabricacion , trasformacion, afinacion , purificacion y conservacion de los productos que hayan de exponerse
en el certámen .
Madrid 15 de Setiembre de 1876.-C. Toreno.
REAL DECRETO .
Atendiendo a las circunstancias que concurren en D. Francisco de Paula Candau y Acosta ; D. Francisco de
las Rivas, Marqués de Mudela ; D. José Emilio de Santos ; D. Javier de Palacio , Conde de las Almenas ; D. Alberto
Quintana; D. José de Cárdenas; D. Braulio Anton Ramirez ; D. Ramon Torres Muñoz de Luna ; D. José Ceriola,
y D. Guillermo Martorell,
Vengo en nombrarles Vocales de la Junta creada por mi decreto de esta fecha para llevar a cabo la Exposi
cion vinícola que ha de celebrarse el año próximo de 1877 .
Dado en Palacio á quince de Setiembre de mil ochocientos setenta y seis . -ALFONSO. -El Ministro de Fo
mento , C. Francisco Queipo de Llano.
DIRECCION GENERAL DE AGRICULTURA , INDUSTRIA Y COMERCIO .
PRESIDENCIA DE LA JUNTA DE LA EXPOSICION VINÍCOLA.
Por Real decreto de 13 del pasado mes , inserto en el número 280 de la Gaceta de Madrid , se habrá ente
rado V. S. de los propósitos del Gobierno de S. M. en lo que se refiere a la Exposicion vinícola que dispone ce
lebrar en esta Córte en Abril del año venidero. Grandísimo es el interes del Gobierno en que á esos propósitos
correspondan los resultados; y á lograrlos tan completos como sea posible debemos cooperar cuantos en el bien
del país nos interesamos .
Una instruccion especial , que se publicará oportunamente , determinará la organizacion y las atribuciones de
todos cuantos tengan que entender en el asunto : antes , sin embargo , hay que preparar algunos trabajos prelimi
nares que sirvan de base y guía á los futuros , estimar los datos que han de pedirse y mover los elementos que
hayan de desarrollarse con preferencia; en una palabra , hay que prevenir cuanto sea dable los medios que con
viene utilizar para no perder otros en estériles esfuerzos .
Por de pronto , es necesario que V. S. , sin levantar mano , disponga que en el término de 20 dias precisamente ,
todos los Alcaldes de los pueblos de esa provincia le remitan relaciones nominales y conceptuosas, segun su
caso , comprensivas de los distintos productores y fabricantes de jugos , utensilios, instrumentos y materiales á
que se hace referencia en el programa de la citada Exposicion , que den á conocer aproximadamente los ele
mentos de la produccion vinícola en sus respectivas localidades y en sus diversas manifestaciones.
Conforme esas relaciones se vayan recibiendo, el Secretario de la Junta provincial de Agricultura, Industria
y Comercio las irá anotando en resúmenes, por secciones y clases , dentro de estados generales, para cuyo tra
bajo se le señala el término de 10 dias . A fin de procurar armonía y unidad en las operaciones , la Presidencia
acompaña los adjuntos modelos y advertencias, sobre cuya pauta, segun las necesidades, el método y la clari
dad aconsejen , se harán las ampliaciones ó alteraciones oportunas, procediendo con la discrecion y esmero que
es de esperar de los entendidos funcionarios á quienes tal servicio se confía, y cuyos resultados se tendrán muy
en cuenta para su calificacion .
Desgraciadamente, la experiencia enseña que no basta siempre el estímulo para mover voluntades si no va
acompañado de preceptos coercitivos que impulsen á los morosos . La Presidencia confia que V. S. sabrá emplear
los si fuese necesario .
Sírvase V. S. prestar á este asunto la atencion más preferente, procurando anticiparse, si fuere posible, á re
mitir á esta Presidencia los datos que se indican y auxiliar por cuantos medios su celo é inteligencia le sugieran
una empresa en que el Gobierno de S. M. para el bien del país funda las más lisonjeras esperanzas.
Del recibo de esta comunicacion sírvase V. S. darme el oportuno aviso .
Dios guarde á V. S. muchos años. Madrid 14 de Octubre de 1876. -El Director general, Presidente, Esteban
Garrido. - Sr. Gobernador de la provincia de .....
(MODELO NÚM . 1.99
EXPOSICION VINÍCOLA DE 1877 .
PROVINCIA DE
PARTIDO JUDICIAL DE AYUNTAMIENTO DE
RELACION de los fabricantes comprendidos en la seccion PRIMERA del programa que acompaña al Real decreto de 15 de Setiem ,
bre de 1876 .
MATERIAS QUE PRODUCEN

NOMBRES DE LOS FABRICANTES ( 1 ).
DE LAS COMPRENDIDAS EN LAS SIETE CLASES DE LA SECCION.
Mistela .
Guillermo Beltran ... ( Alcohol de caña de azúcar.
Vino tinto de pasto .
Idem blanco de pasto .
Idem generoso .
Pedro Guillen .. Macabeo .
Malvasia .
Alcohol de sorgho.
Idem de maíz .
Idem de zanahoria .
Idem de lenteja .
Idem de patata .
Manuel Guzman
Licor de noyó .
Idem de marraschino.
Idem de menta.
( 1) Se entiende por fabricante todo cosechero de uva o de otro producto agrícola que fabrique mostos ó emplee cualquiera de los demas procedi.
mientos de vinificacion, destilacion y concentracion .
(MODELO NÚM . 2. )
PROVINCIA DE
RELACION de los fabricantes de instrumentos, aparatos, herramientas y utensilios de todas clases comprendidos en la seccion SE
GUNDA del programa.
INSTRUMENTOS, HERRAMIENTAS , ETC. ,

NOMBRES .
COMPRENDIDAS EN LAS CLASES 8.4 Á 12 INCLUSIVES .
Silverio García ... Porrones de cristal.

Embudos de todas clases ,
Pedro Luna .... Medidas de hoja de lata.
Jarros de id.
Pisa - uvas.
Desgranadores.
Pedro Valero ... Destiladeras.
Botellas .
Juan Gonzalez .. Cápsulas.
Anselmo Santos .. Productos químicos.
(SUPLEMENTO AL ŅÚM. 2. )
PROVINCIA DE
RELACION de los fabricantes de jugos y conservas comprendidos en las secciones PRIMERA Y TERCERA del programa, en que se
anotan los productos naturales y químicos que utilizan en la elaboracion .
Seccion segunda .
NOMBRES DE LA CLASE DE PRODUCTOS QUE UTILIZAN .

NOMBRES DE LOS FABRICANTES DE CALDOS.
NATURALES. QUÍMICOS .
(MODELO NÚM . 3. )
PROVINCIA DE
RELACION de los fabricantes de conservas vegetales o animales comprendidas en la seccion TERCERA del programa .
NOMBRES DE LOS FABRICANTES . PRODUCTOS QUE ELABORAN

COMPRENDIDOS EN LA CLASE 43 .
Pepipillos en vinagre.
Cebollas en vinagre.
Manuel Pelaez .....
Guindas en aguardiente.
Aceite de granillo.
Pimientos en vinagre.
Encurtidos surtidos en vinagre.
José Perez ..... ( alabazate .
Aceite de orujo.
Arrope.
Mostillo .
Antonio Gomez .. Uvate
Aceite de bagazo.
8. DOCUMENTOS OFICIALES
(MODELO NÚM . 4. )
PROVINCIA DE

.
RELACION de los libros, planos, modelos y dibujos relativos á la industria vinicola comprendidos dentro de todas las secciones del
programa, con expresion de los individuos que los expenden y sus autores.
Seccion cuarta .
NOMBRES
LIBROS , PLANOS, MODELOS, &c . , &c. NOMBRES DE LOS ACTORES .
DE LOS EXPENDEDORES Ó LIBREROS .
D. Jacinto Gimenez ... Plano de los viñedos del cerro de San Juan ..... D. Antonio Gonzalez.
D. Pedro Rosales.. Memoria sobre los abonos de las viñas. D. Juan Carrero .
D. Francisco Diaz .. Tratado de la fabricacion de aguardientes y licores. D. Pedro Gomez .
D. Pablo Saenz Modelos de pipas y tinajas para la elaboracion de vinos . D. Pedro Reinot .
D. Juan Gonzalez .. Plano de una bodega subterránea de tinajería .... D. Manuel Alcon .
D. Antonio Perez .. Sistemade los trasiegos de los mostos... D. Juan Fernandez.
D. Miguel Anton .. Uso de la cal para la confeccion de los vinos . D. Pedro Perez .
D. Facundo Suarez... Modo de acorchar y descorchar los botellas. D. Juan Ortiz .
D. Miguel Ripoll .. Análisis de vinos.... D. Francisco Bodi.
MODELO NÚM . 5. )
PROVINCIA DE
Relacion de los enseres, utensilios, objetos y demas particulares á que hace referencia la seccion QUINTA del programa, con ex
presion de los individuos que los fabriquen , vendan ó empleen , segun su caso .
NOMBRES . ESSERES, UTENSILIOS, & c ., &c. OBSERVACIONES .
ADVERTENCIAS
QUE DEBEN TENER EN CUENTA LOS ALCALDES Y SECRETARIOS DE AYUNTAMIENTOS PARA LLENAR LAS RELACIONES
QUE SE REFIEREN AL PROGRAMA .
Los Alcaldes y Secretarios de Ayuntamiento , desde el momento en que reciban el programa de la Exposicion
y las relaciones adjuntas, teniendo a la vista aquél y sin levantar mano , procederán á llenar éstas por las ano
taciones de los registros , padrones de amillaramientos y demas antecedentes, noticias y documentos existentes
en los Municipios donde constan los nombres de los individuos, las materias que producen y otros muchos parti
culares conducentes al objeto de que se trata . Para ampliar y completar las noticias en lo que fuere necesario ,
se dirigirán tambien á las personas á quienes deban hacerlo, procurando que aquellos se anoten con la expre
sion , claridad y extension convenientes .
Reunidas las relaciones por hojas, se cogerán en un solo cuaderno las correspondientes á cada seccion de las
cinco del programa, remitiéndolas todas dentro del plazo de 20 dias señalado al Gobernador de la provincia res
pectiva.
Se tendrán muy en cuenta las prevenciones siguientes: Dentro de cada seccion se procederá á llenar las rela
ciones individuales por clases, sin confundir lo que a cada una en especial pertenezca, ni pasar á otra hasta dejar
completamente evacuado lo que á la anterior corresponda .
Así, pues, en la SECCION PRIMERA, despues del nombre del fabricante, se anotarán los jugos que elabore
con relacion á la
CLASE PRIMERA . Como son mostos, madres, vinazas, etc. , especificando la procedencia o el destino si no cons
tituyere una elaboracion especial con nombre determinado que deba comprenderse en clase distinta .
CLASE SEGUNDA . Se distinguirán los vinos , principiando por los propiamente así llamados, segun sean de
capa , pasto, licorosos, generosos , etc., añadiendo el color , la procedencia , etc. Seguirán luego los vinos especia
les o de frutas, especificándolos por los nombres de estas ó por el peculiar suyo .
CLASE TERCERA . Se expresarán los componentes de las mezclas y el nombre del producto resultante, si lo tu
viese determinado .
CLASB CUARTA . Los alcoholes y aguardientes se detallarán tambien segun el grado, la preparacion ó composi
cion , el fruto ó producto de que se extraen , etc., etc.
CLASE QUINTA . Se tendrán en cuenta las prevenciones anotadas en la clase segunda para los vinos de frutas, y
en la clase cuarta .
CLASE SEXTA . Obsérvese lo referido para las mezclas en la clase tercera .
CLASE SÉPTIMA. Se indicará si son los vinagres naturales ó artificiales, el fruto ó la materia de que provienen ,
si están ó no refinados, y el nombre especial si lo tuvieren .
Ejemplo:
SECCION PRIMERA .
NOMBRE DEL FABRICANTE . PRODUCTOS COMPRENDIDOS EN LA SECCION .
Madres para la venta .

Vino de pasto tinto.
Idem generoso blanco .
Idem de naranja .
Idem de manzana (sidra) .
Cerveza de Baviera .
Mezcla de..... y de .....
Aguardiente de..... grados.
Juan Melendez . Idem escarchado.
Idem de remolacha .
Licor de menta .
Idem marraschino.
Mistela .
Vinagre de vino .
Idem de corteza de plátano.
Agua de azahar.
Licor de clavillo .
SECCION SEGUNDA .
En la relacion núm . 2 se inscribirán los fabricantes de aparatos, artificios, herramientas y utensilios compren
didos en las clases desde la 8. hasta la 12 inclusives del programa, por el orden en las mismas establecido, aña
diendo en el registro de los objetos de su fabricacion los sistemas á que pertenecen , su denominacion ó calificativo
especial , en su caso , el objeto ó destino á que se aplican, y demas detalles interesantes. La relacion complemen
taria , número 2 , servirá para especificar cuáles sean los productos naturales y químicos que empleen los fabri
cantes de jugos en su elaboracion, expresando su denominacion , composicion , aplicacion y demas pormenores
dignos de nota .
SECCION TERCERA .
Se distinguirán dentro de la clase, las especies y variedades, principiando por los encurtidos, seguirán las fru
tas, indicándolas por su nombre , con el del líquido en que se conserven; luego los mostos, mostillos, arropes y con
servas, y por último, las sustancias extraidas de los resíduos , dándolas á conocer por su procedencia y por los
nombres genérico y especial de la localidad .
2
SECCION CUARTA .
En la relacion núm . 4 se comprenderán: primero , los individuos que hayan escrito y publicado libros, memo
rias , folletos, etc., que traten de cualquiera de las materias comprendidas en el programa, determinando la que
sea y los particulares que ofrezcan interés; segundo, los autores de mapas, planos, modelos, dibujos, etc., aña
diendo la especialidad á que estos se contraen , su objeto principal y aquellas observaciones precisas que comple
ten su conocimiento .
SECCION QUINTA.
Se comprenderán los objetos y medios á que se hace referencia en la clase décimaquinta, no contenidos en las
anteriores ni en las cuatro primeras relaciones circuladas, procurando anotarlos por orden de secciones y clases,
con precision y claridad.
Madrid 14 de Octubre de 1876. - El Director general, Presidente, Esteban Garrido.
MODELO NÚM . 1.º
EXPOSICION VINÍCOLA DE 1877. PROVINCIA DE
Resúmen por Ayuntamientos de los fabricantes comprendidos en la seccion PRIMERA del programa.
CLASE 1.a CLASE 2 .
PRIMERAS VINOS .
MATERIAS DE ESPECIALES O
Partidos judiciales. Ayuntamientos. LA INDUSTRIA.COMUNES PREPA
RADOS.
LICORO. GENERO
Sos. sos. TOTALES .
DE FRUTAS .
De De
naranja . manzana . De mora .
( Sigue el modelo núm. 1. )
CLASE 2.a CLASE 3.a CLASE 4.

ado
remolacha
Escarchado
ESPECIALES Ó DE FRUTAS. ALCOHOLES.

granada
Duloific
zas
Natural
Partidos judiciales. Ayuolamientos.

.De
anana
Anisado
De
Cerve
.De
caña
.
.
.
MEZCLAS .
.De
Total
.
Seco
.
De
.
De
.
( Sigue el modelo núm . 1. )
CLASE 4.* CLASE 5. CLASE 6 . CLASE 7.
AGUAS REFRESCANTES
Y OLOROSAS . VINAGRES. TOTAL
Partidos judiciales. Ayuntamientos . Licores . Mistelas. general,
De De De De De De De
azahar . verbena . Total Av&. Total
Modelo NÚM . 2.•
EXPOSICION VINICOLA DE 1877 , PROVINCIA DE
RESÚMEN por Ayuntamientos de los fabricantes de objetos y materias comprendidas en la seccion SEGUNDA del programa.
CLASE 8.a
INSTRUMENTOS QUE OPERAN CON EL FRUTO.
Parlidos judiciales . Ayuntamientos.

Pisa Husi- Monda- Desgra- Tritu- Calderas
Prensas de TOTAL
uvas. llos. doras. nadoras radoras cochura .
( Sigue el modelo núm . 2.)
CLASE 9 .
BOMBAS .
TOTAL
Partidos judiciales. Ayuntamientos.
Total. general de
la clase.
( Sigue el modelo núm . 2.)
CLASE 10 . CLASE 11 . CLASE 12.
APARATOS PARA LA CONSERVACION PRODUCT OS
Embalajes
.Escaparates
Y CONDUCCION DE LOS PRODUCTOS.
Vasijería
que se aplican
ar
en la
es
para
vCopas
trasport
.yasos
Pellejería
.|Embudos
Químicos
Natural
Partidos fabricacion .
clases
C|. ápsulas
nes
to
Envases
de
C.| ubetas
.|Cédulas
Vaseras
TOTAL
das
Ayunlamientos.
Piperia
T'apo
C|. estas
.Total
.
.
judiciales. general.
Total
.
.
.
.
.
.
.
.
SUPLEMENTO AL NÚM . 2 .
EXPOSICION VINÍCOLA DE 1877 . PROVINCIA DE
RESÚMEN por Ayuntamientos de los fabricantes de caldos y conservas (anotados en las relaciones números 1.º y 3. °, referentes á
las secciones PRIMERA Y TERCERA del programa ), comprensivo de algunos datos de la seccion segunda que contiene el encasi
llado siguiente:
CLASE 12 .
NOMBRE DE LOS PRODUCTOS QUE EMPLEAN EN LA FABRICACION.
Partidos judiciales. Ayuntamientos. NATURALES . QUÍMICOS.
Total Total
MODELO NÚM. 3 .
RESÚMen de los fabricantes de conservas vegetales ó animales, comprendidos en la seccion TERCERA del programa.
CLASE 13.
Aguardiente
azates
FRUTAS CONSER MATERIAS EXTRAIDAS

VADAS EN DE LOS
Granillos
Calab
Bagazos
Mostillo
pes
Partidos
Alcohol
ENCURTIDOS TOTAL
. tes
Orujos
.
Arro
.
.Mosto
Total
Total
Total
Ayuntamientos . Ide todas clases.

Licor
general.
Uva
judiciales .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
MODELO NÚM. 4.°
ResÚMEN por Ayuntamientos de los objetos comprendidos en la seccion CUARTA del programa.
OBRAS LITERARIAS Y TIPOGRÁFICAS .
LIBROS FOLLETOS OPÚSCULOS MONOGRAFÍAS

Partidos judiciales. Ayuntamientos. correspondientes a las correspondientes á las correspondientes á las correspondientes á las
secciones secciones secciones secciones
1.- 2.* 3." 5.* Total | 1.4 2.3. 3. Total . 1.* 2." 3." 5.^ Total 1.* 2. 3. 5." Total
( Sigue el modelo núm . 4. °)
OBRAS Y TRABAJOS GRÁFICOS.

OBRAS LITERARIAS Y TIPOGRÁFICAS Y DESCRIPTIVOS .
Partidos Ayun TOTAL
Dibujos
Modelos
MEMORIAS TOTAL GENERAL.
Planos
correspondientes á las
. as
Secciones general
Total
judiciales. tamientos. secciones
Map
.
.
.
.
"
3.
1.* 2. 3." | 5.* Total 1.a 2. 5.4 Total
ADVERTENCIAS
QUE DEBEN TENER EN CUENTA LOS SECRETARIOS DE LAS JUNTAS PROVINCIALES DE AGRICULTURA , INDUSTRIA
Y COMERCIO , PARA FORMAR LOS RESL MENES DE LAS RELACIONES LOCALES.
A medida que en la capital de la provincia se vayan recibiendo las relaciones locales, el Secretario de la Junta
provincial de Agricultura, Industria y Comercio irá resumiendo los datos de cada Ayuntamiento , con la debida
separacion por secciones , en los cuadros que de antemano habrá preparado, conservando sólo la expresion nu
mérica de los datos , bien depurados y ordenados en la columna respectiva.
Así que estén llenos los resúmenes locales se procederá a estampar los resultados en los cuadros generales de
la provincia, con arreglo á los modelos que se acompañan .
El órden de colocacion será por partidos judiciales en la casilla primera.
En la segunda se anotarán los diversos Municipios que cada partido comprenda, por riguroso órden alfabé
tico, y seguidamente las noticias.
Pocas prevenciones especiales hay que hacer para llenar esos resúmenes; basta atenerse á las del programa
general de la Exposicion , á lo dispuesto en las instrucciones para los Alcaldes y Secretarios de Ayuntamiento , y
à la pauta que los modelos adjuntos trazan, procurando separarse de ella lo menos posible y en lo puramente
indispensable.
En cada seccion se comprenderá cuanto á la misma diga referencia por clases.
Si algun objeto , materia o variedad no estuviese determinado en su casilla especial, se abrirá á continuacion
de las trazadas otra ú otras en que se anoten , debiendo hacerlo con esmero y claridad , evitando repeticiones su
pérfluas.
En la Seccion segunda se formarán dos resúmenes : el primero , general de sus diversas clases ; el segundo,
complementario .
En el primero se anotarán los fabricantes de los distintos aparatos, artificios, herramientas y utensilios que
más o ménos directamente se aplican a la produccion y consumo vinícola ; en el segundo, aquellos sistemas y
manipulaciones que constituyen la especialidad del fabricante de jugos ó son de su exclusiva é inmediata apli
cacion , como los productos naturales y químicos que emplea .
En el modelo de resúmen suplementario se indica el órden , se traza la pauta y se modelan los encasillados,
dejando en blanco su encabezamiento ó epígrafe. Fácil, sin embargo, será llenarlo en vista de las noticias ad
quiridas con las distinciones oportunas, cuidando de proceder discretamente y de juntar en cada grupo los datos
de una misma índole y de idénticas condiciones.
Ninguna prevencion particular exige la Seccion tercera , debiendo seguirse para el régimen que le está desti
nado un procedimiento análogo al empleado para llenar el de la seccion primera.
Seccion cuarta. Los libros , memorias, planos, etc. , se distinguirán por su contenido con relacion á los ob
jetos que cada seccion de las otras cuatro del programa abarca; así los libros que tratan de la fabricacion de ju
gos se incluirán en la columna primera de la seccion primera; los que se ocupen de aparatos, herramientas, etc.,
en la columna segunda de la misma seccion ; los folletos, segun su clase, en la seccion segunda, por el mismo
órden , y así lo demas. Tambien se formará un segundo resúmen de esta seccion cuarta del programa por auto
res, siguiendo el orden alfabético.
Por último, no se remite modelo de estado para el resúmen de la seccion quinta, por no ser fácil preveer los
objetos y materias que en él hayan de incluirse, dadas su misma variedad é indeterminacion .
En vista de las noticias que los Ayuntamientos comuniquen , dispondrá el Secretario resumidor de todas las
de la provincia estados resúmenes expresivos , procurando en lo posible ir agrupando estos objetos ó materias
indeterminadas y no comprendidas en las diversas secciones del programa , por el orden de esas mismas seccio
nes y clases de cada una , con la claridad y expresion debidas. Terminados que sean todos estos trabajos, dentro
del plazo de 10 dias señalado , se remitirán á la Presidencia de la Junta, perfectamente ordenados, en esta forma:
1.° Los resúmenes provinciales separadamente.
2.° Las relaciones locales con sus correspondientes resúmenes por grupos de secciones.
3. Una sucinta Memoria en que se comenten los datos y noticias adquiridas; se diga si corresponden ó no
al Estado, y las condiciones de la produccion vinícola en la provincia, tal como se entiende en el programa , ha
ciendo ver las faltas y vacíos que noten y la mejor manera de suplir las unas y de llenar los otros ; en una pala
bra , lo que puede y debe hacerse para que la industria cuyas manifestaciones se tratan de exhibir y estudiar, se
presente en todas sus fases con la amplitud y detalles convenientes, así como todos aquellos otros particulares
que conduzcan al logro completo de los propósitos que el Gobierno de S. M. abriga .
Redactará la Memoria el Secretario de la Junta provincial de Agricultura, Industria y Comercio , y lo some
terá á esta Corporacion para que la examine y apruebe, firmándola su autor y rubricándola con el V. ° B. ° el Pre
sidente de la Junta .
Finalmente , conviene inculcar en el ánimo de fabricantes é industriales la importancia que la Exposicion
tiene , los resultados que de ella deben esperar, la conveniencia que para los mismos en primer lugar ha de pro
ducir, y su interés por lo tanto en auxiliar por todos los medios imaginables los trabajos que el Gobierno en be
neficio del país acomete .
Madrid 14 de Octubre de 1876. -El Director general, Presidente, Estéban Garrido.
Esta Direccion general ha acordado llamar la atencion de V. S. sobre la circular inserta en la Gaceta del 20
del actual, dictando reglas para la Exposicion vinícola que ha de inaugurarse el 1.º de Abril próximo, encare
ciéndole la importancia del servicio á que se refiere, para que a su vez recomiende su puntual cumplimiento al
Secretario de la Comision provincial.
Dios guarde á V. S. muchos años. Madrid 13 de Octubre de 1876. -El Director general interino, Presidente,
Estéban Garrido . - Sr. Gobernador de la provincia de .....
Excmo . Sr .: Convocada por Real decreto de 15 del pasado mes , inserto en el núm . 280 de la Gaceta, una Ex
posicion vinícola que ha de celebrarse en esta córte el 1.º del próximo Abril, sobre cuyo particular se han dictado
en 14 del corriente diversas instrucciones , insertas en la Gaceta del 20 del mismo, núm . 294, uno de los princi
pales deberes de la Junta encargada de realizar el concurso es estimular la concurrencia , proporcionando á los
expositores cuantas facilidades y economia sean posibles.
Si todos los concursos a que son llamados los productos de la industria tienen un fin patriótico , en ninguna
ocasion está más justificado el interés que debe mostrar la Administracion pública que en la presente, por lo
mismo que la industria vinícola encierra un gérmen de gran riqueza que para su perfeccionamiento y desarrollo
y para alcanzar pingües rendimientos en beneficio de los productores y del país en general, sólo necesita protec
cion y estímulo.
Estas consideraciones inducen á la expresada Junta á rogar á V. E. que por la Corporacion municipal , que
tan dignamente preside , se declare la exencion de consumos á los productos que se envien para la proyectada
Exposicion, adoptando cuantas medidas considere menester para que á la sombra del concurso no se cometa el
más ligero abuso .
El superior criterio de V. E. comprenderá perfectamente cuán difícil es, una vez depositados los productos en
el local de la Exposicion , llevar cuenta exacta de lo que legítimamente se consuma en ella ó se inutilice, y de los
residuos que queden. Una parte de los productos tiene forzosamente que consumirse en las pruebas del Jurado;
Otra podrá deteriorarse ó perderse por roturas inevitables de los envases, y no sería nuevo el que algun sobrante
se destinara á los establecimientos de Beneficencia , como ha solido acontecer por la voluntad ó autorizacion de
los expositores; siendo lo cierto que nada se destina para beneficiarlo en el comercio , y que en todo caso debe
evitarse hasta la posibilidad de que pueda suceder lo contrario, ejerciéndose en el mismo local de la Exposicion
la vigilancia o intervencion que se juzgue oportuna.
Ruego á V. E., por lo tanto, se digne inclinar el ánimo de esa Corporacion para que acuerde la exencion pre
tendida, adoptando cuantas disposiciones de precaucion crea acertadas, sin que causen perjuicio ni molestias á
los expositores que se propongan contribuir a la brillantez de un concurso de tan saludable trascendencia para
los intereses generales del país ,
Dios guarde á V. E. muchos años . Madrid 23 de Octubre de 1876. —El Director general interino , Presidente,
Estéban Garrido . - Sr. Alcalde primero Presidente del Ayuntamiento de Madrid .
Excmo . Sr.: Convocada por Real decreto de 15 del pasado mes, inserto en el núm . 280 de la Gaceta, una Ex
posicion vinícola que ha de celebrarse en esta corte el 1.° del próximo Abril , sobre cuyo particular se han dic
tado en 14 del corriente diversas instrucciones , insertas en la Gaceta del 20 del mismo, núm . 294, uno de los
principales deberes de la Junta encargada de realizar el concurso es estimular la concurrencia, proporcionando á
los expositores cuantas facilidades y economía sean posibles.
Si todos los concursos á que son llamados los productos de la industria tienen un fin patriótico , en ninguna
ocasion está más justificado el interés que debe demostrar la Administracion pública que en la presente, por lo
mismo que la industria vinícola encierra un gérmen de gran riqueza, que para su perfeccionamiento y desarrollo
y para alcanzar pingües rendimientos en beneficio de los productores y del país en general, sólo necesita pro
teccion y estímulo .
Estas consideraciones inducen á la expresada Junta á rogar á V. E. que con la mayor eficacia recomiende é
incline el ánimo de las empresas de ferro - carriles para que , persistiendo en su acostumbrado y patriótico des
prendimiento, acuerden cuanta rebaja les sea posible para los trasportes de los líquidos, máquinas, instrumentos,
utensilios y demas accesorios propios del referido concurso, teniendo en cuenta las correspondientes clasificacio
nes de productos y objetos para que en ningun caso se desnaturalice la gracia que se otorgue , y que como me
dida de prevision se conceda tambien la facultad de expedirlo en porte debido, como ha solido establecerse en
cuanto a los retornos, á fin de que , en el supuesto de sufragarse los gastos de trasporte desde el punto de em
barque por la Administracion pública en Madrid, no haya necesidad de adelantos ni de giros, siempre emba
razosos .
Lo digo á V. E. para su conocimiento y efectos que estime oportunos. Dios guarde á V. E. muchos años . Ma
drid 23 de Octubre de 1876. -El Director general interino, Presidente , Esteban Garrido. - Sr. Director general
de Obras públicas.
La Junta nombrada para dirigir los trabajos relativos á la Exposicion vinícola convocada en Madrid para
1. ° de Abril de 1877, de que soy Presidente , ha acordado que dicho certámen tenga lugar en el edificio que en el
paseo de la Castellana poseen los herederos del Sr. Indo, arrendado por ese Centro directivo con destino á Ex
posiciones de Bellas Artes .
En su consecuencia, he de merecer á V. I. se sirva disponer que por quien corresponda se dicten las órdenes
necesarias para que dicho local sea puesto a disposicion de esta Presidencia, á fin de poder emprender los tra
bajos indispensables de reparacion que reclama el servicio de que se trata .
Dios guarde á V. I. muchos años. Madrid 24 de Octubre de 1876. - El Director general interino, Presidente ,
Esteban Garrido . - Sr. Director general de Instruccion pública.
--
REGLAMENTO
PARA LA EJECUCION DEL REAL DECRETO DE 15 DE SETIEMBRE DE 1876.
De la Junta .
Artículo 1. ° Las atribuciones y deberes de la Junta son los expresados en los artículos 4. , 5.0 y 6.º del Real
decreto de 15 de Setiembre de 1876 .
Art . 2. ° Componen la Junta los individuos nombrados por Real decreto de la misma fecha.
Art. 3.º Corresponde ademas á la Junta :
(a) Acordar todo lo conducente al mejor éxito de las operaciones que le están confiadas, y adoptar cuantas
medidas juzgue necesarias y oportunas para el buen resultado del certámen .
(6) Procurar que se reuna el mayor número posible de objetos, y facilitar su recepcion y devolucion.
1
(c) Publicar un Catálogo, en el que habrán de figurar por lo menos los nombres y domicilios de los exposi
tores , los objetos expuestos, la localidad donde se producen y sus precios en los sitios de produccion .
(d) Fijar las épocas de apertura y clausura de la Exposicion para que el Jurado pueda trabajar libremente sin
los entorpecimientos que ofrece la presencia del público.
(e) Redactar y publicar las invitaciones, instrucciones y demas documentos oficiales referentes á la Expo
sicion .
U ) Señalar los plazos dentro de los cuales hayan de recogerse y devolverse los objetos y documentos exigidos
á los expositores .
( g) Determinar la clase y calidad de premios que hayan de concederse.
( h) Acordar los medios de distribuir los fondos para satisfacer los gastos que se originen , así como los desem
bolsos que propongan a su vez los Directores de Sala , el Comisario y despues la Comision económica para las
atenciones del servicio .
(0) Censurar y aprobar en su caso las cuentas mensuales que presente la Comision .
Art. 4. ° La Junta podrá llamar á su seno á cuantas personas creyere conveniente consultar para su mayor
ilustracion , quedando autorizada para entenderse directamente con las corporaciones y autoridades que estime
oportuno .
Art. 5. Será la Junta el centro de donde dependan todas las Comisiones provinciales que para los efectos de
la Exposicionp ueden considerarse como las sucursales que tiene en provincias, en virtud de lo cual resolverá todas
cuantas dudas y observaciones hagan las Comisiones citadas, ya por sí , ya por delegacion hecha en el Comisario .
Art . 6. ° La Direccion de Agricultura facilitará el local, el personal y el material de instalacion necesarios
para celebrar la Exposicion .
Art. 7. ° Elegirá un Vicepresidente, cuyo cargo será incompatible con el de Comisario , y cuantas Comisiones
estime necesarias.
En caso de ausencia o enfermedad del Presidente y Vicepresidente, les sustituirán los Vocales más antiguos
por el orden de prelacion en sus nombramientos.
Art. 8. Los acuerdos se tomarán por mayoría absoluta de votos, decidiendo el del Presidente en caso de
empate.
Art. 9. • Las votaciones serán ordinarias, nominales ó secretas, empezando siempre por la derecha del sitio
que ocupe el Presidente, y para tomar acuerdo bastará la tercera parte de los Vocales. Si no asistiese este nú
mero, será válido el acuerdo , cualquiera que sea el de los asistentes a la segunda citacion .
Art. 10. Distribuirá los trabajos en la forma siguiente:
La administracion de fondos, contratos y obras de todo género correrá a cargo de una Comision económica,
compuesta del Presidente, de un Vocal y del Secretario .
Cada uno de los diez Vocales tendrá á su cargo una de las salas del edificio .
Uno de los Vocales desempeñará el cargo de Comisario .
Otro el de Vicecomisario .
Otro se encargará de la formacion de la Estadística .
Otro del Nomenclátor .
Otro del mapa enológico.
Otro del catálogo.
Y otros del libro de la Exposicion .
Art . 11. Examinará y aprobará de manera definitiva antes de su publicacion los trabajos encargados á los
diferentes Vocales, que se considerarán como Ponentes .
Art. 12. Propondrá al Gobierno las recompensas á que juzgue haberse hecho acreedores los expositores, las
Comisiones y los Jurados en el desempeño de los altos fines de la Exposicion .
Del Presidente .
Art . 13. Corresponde á la Presidencia:

Convocar y reunir la Junta siempre que lo estime conveniente, o cuando lo pidan el Comisario ó dos Vo
cales.
( 0) Abrir y cerrar las sesiones.
( c) Dirigir las discusiones.
(d) Comunicar a la Comisaría los acuerdos de la Junta y publicar los documentos oficiales.
(e) Proponer los asuntos que hayan de tratarse en las sesiones .
fi Autorizar las actas, consultas y comunicaciones.
( g) Ordenar los pagos.
( h ) Designar los Ponentes y determinar los demas cargos que hayan de desempeñar los individuos de la
Junta .
( i) Cumplir y hacer cumplir sus acuerdos.
6) Resolver por sí cuanto ocurra de carácter urgente , dando cuenta á la Junta en la primera sesion .
(k) Nombrar el personal y señalar sus gratificaciones.
Del Vicepresidente.
Art. 14. Sustituirá al Presidente en ausencias y enfermedades, y á falta de uno y otro presidirá la Junta el
Vocal que tuviese prelacion en el nombramiento .
De los Vocales.
Art. 15. Desempeñarán , ademas de los cargos especiales para que sean nombrados, todas cuantas comisiones
les encargue la Junta ó la Presidencia .
Asociándose á otro , tendrán derecho á pedir que la Junta se reuna cuando lo creyeren necesario , y podrán
proponer todo cuanto consideren conveniente á la Exposicion .
Del Secretario .
Art. 16. Corresponde al Secretario :
(a) Llevar el libro de actas de las sesiones de la Junta , que firmará con el Presidente, y redactar las comuni
caciones y traslados de acuerdos que aquél haya de suscribir .
( 6) Convocar á la Junta cuando verbalmente ó por escrito lo ordene la Presidencia o quien haga sus veces,
dando cuenta en las sesiones de los asuntos del despacho por el orden que aquella designe.
(c) Pasar á la Comisaría en el acto y sin dilacion de ningun género las comunicaciones, traslados, acuerdos,
órdenes, avisos y demas documentos que correspondan .
(d) Distribuir el trabajo entre los empleados de la Secretaría de la Junta .
(e) Llevar el registro de las comunicaciones oficiales que se reciban ó expidan.
Intervenir las operaciones de administracion de fondos.
( 9) Trasladar á quien corresponda los diversos acuerdos de la Junta .
Art. 22. En ausencias y enfermedades le sustituirá el empleado que designe la Direccion de Agricultura, In
dustria y Comercio.
Del Depositario.
Art. 17. Recibirá los libramientos, procederá á su cobro y llevará una cuenta de caja, que intervendrá el Se
cretario de la Junta , en cuya cuenta se datará y hará cargo de cuantas cantidades pague y perciba por conceptos
de la Exposicion.
Rendirá cuenta mensual , que examinará la Comision económica, y será sometida a la aprobacion de la Junta .
Del Comisario.
Art. 18. Corresponde al Comisario :

(a) Recibir, comprobar, distribuir y devolver los objetos de la Exposicion .
(0) Inspeccionar los registros de entrada y salida, así como todos los demas libros y trabajos de la misma .
(c) Firmar todos los documentos y comunicaciones oficiales relativos á la Comisaría.
id) Corresponder directamente con la Presidencia de la Junta, Gobernadores, Comisiones provinciales, expo
sitores y cuantas corporaciones ó entidades sea necesario para poder lograr la más eficaz y rápida marcha de
todo lo referente a la Exposicion .
(e) Resolver por sí cuantas dudas ocurran de carácter urgente, dando cuenta al Presidente de la Junta, con la
que consultará las que no lo sean .
3
) Vigilar que se reciban bajo inventario los objetos y materias que hayan de exponerse para que puedan ser
devueltos en la misma forma, á excepcion de las bajas debidas á deterioros inevitables y justificados, cesiones de
los expositores, consumo del Jurado ó casos de fuerza mayor, para lo cual tomará las medidas que juzgue opor
tunas.
g) Cuidar del buen orden y regularidad de todos los servicios, adoptando cuantas medidas estime condu
centes á fin tan provechoso , vigilando la entrada, apertura, distribucion , entrega, instalacion y devolucion de
todos los productos y objetos.
( h) Distribuir, segun creyere acertado, los productos que se expongan , prévio cargo á los Directores de la
sala .
(i) Cumplir los acuerdos de la Junta .
( 1) Autorizar con su firma cuantos documentos se relacionen con la entrada y salida de objetos; reclamacio
nes de expositores, contabilidad y organizacion administrativa de la Exposicion, visando todos los libros de la
oficina central y de los de cada departamento con sus Jefes respectivos .
(k) Distribuir el personal y suspenderlo por sí , cuando considerase grave el caso , dando cuenta á la Presidencia .
(1) Remitir á la Gaceta de Madrid para su publicacion la relacion de los objetos que se hayan recibido el dia
anterior, así como la de las bajas, para que lleguen á noticia de los expositores.
(11) Determinar el modo y forma de llevar los libros.
Art. 19. Podrá alterar el orden de instalacion de los productos, siempre que con ellos gane la visualidad y
buen aspecto del local .
Art. 20. Se entenderá directamente con el Jurado , ante quien es el representante oficial de la Exposicion ,
siendo de su incumbencia cumplir los acuerdos referentes á su instalacion y á la marcha ordenada de los labo
ratorios de exámen , ya se establezcan en el local de la Exposicion , ya en las Escuelas de la enseñanza oficial,
cuidando de la instalacion , distribucion y entrega de los productos que estén destinados al estudio de los mismos .
Art . 21. Podrá asimismo dar á las Comisiones provinciales las instrucciones de carácter urgente que juzgue
necesarias .
Art. 22. El Comisario es el Jefe inmediato bajo cuya accion se verifica el certámen .
Del Vicecomisario .
Art. 23. Sustituirá al Comisario en ausencias y enfermedades, quedando investido, mientras ejerce dicho
cargo , de cuantas facultades corresponden al mismo.
Del Secretario de la Comisaría .

( a) Hacer cumplir exactamente y ejecutar con puntualidad todas las órdenes de la Comisaría , redactar las
minutas y rubricar las comunicaciones para que sirva de garantía á la firma del Jefe.
( 6) Abrir un libro de órdenes de la Comisaría y cuidar de que los expedientes se lleven con la debida regu
laridad .
( c) Llevar un libro donde se extiendan las facturas de los talones que se reciban en la Comisaría , las cuales,
despues de suscritas por el Secretario, llevarán el Recibi del Administrador, para que sirva de documento de
cargo á la Administracion, en poder de la cual quedará el duplicado .
De los Directores de sala .
Art. 25. Corresponde á los Directores de sala :

(a) La vigilancia y cuidado de todo lo que de su sala depende.
(6) Hacerse cargo bajo recibo de los productos que les entregue la Comisaría , clasificarlos y verificar su ins
talacion en la forma que determine el plan de la Comisaría.
(c) Llevar un libro donde conste la entrada, movimiento y salida de los objetos de su respectiva sala .
(d) Proponer a la Comision económica, por conducto del Comisario , los gastos que hayan de hacerse con arre
glo al presupuesto que al efecto formen , quedando autorizados para realizar los que no excedan de 100 pesetas,
dando cuenta con la misma fecha a la Comision .
(e) Dar parte á la Comisaría por escrito de todas las bajas de objetos de su respectiva sala para que sean de
abono en la cuenta de cargo que se les haga, y quedar relevados de la responsabilidad que en otro caso pudiera
alcanzarles.
l Suministrar á los guarda -salas las noticias necesarias acerca de los productos y objetos expuestos, para
que puedan en cualquier caso responder á la investigacion del público , ó pedir á la Comisaria los datos y noti
cias que no estén á su alcance , á fin de que aquella los obtenga de los expositores, siempre que unos y otros res
pondan á intereses comerciales, base de todas las Exposiciones. En este último caso las preguntas deberán serles
dirigidas por escrito .
Del Administrador .
Art . 26. Corresponde al Administrador :

{a! Recibir y llevar inventario , intervenido por el Interventor, de todo el material que ingrese en el edificio,
figurando como primera partida el edificio mismo , con los detalles que sea necesario hacer constar.
(0) Recibir los talones con factura de la Secretaría de la Comision , y entregarlos al contratista que haya de
trasportarlos desde el ferro -carrril al local , cuidando de hacerle firmar la factura correspondiente, que servirá
de resguardo al duplicado que habrá dejado en el libro de la Secretaría .
(c) Presenciar el desembalaje de todos los bultos en union del Interventor y el Conserje, los cuales consigna
rán en la factura el estado y cantidad de los efectos que se reciban , y fijarán en la caja de embalaje una cédula
con expresion del número correspondiente de la sala á que esté destinado, su contenido, número de orden, nom
bre del expositor y punto de su residencia .
(d) Recibir todos los objetos que hayan de exponerse, cuyo recibo firmará con el Comisario, quedando el talon
matriz en la Administracion , y facilitando a su vez uno para el Interventor, otro para el índice móvil y otro para
unirlo al objeto.
( e) Entregar, bajo recibo , á los Jefes de sala los objetos que éstos le pidan para instalar; cancelando con este
recibo el cargo que se le haya hecho a la recepcion de dichos objetos.
Art . 27. Será el Habilitado para los gastos menores , no pudiendo tener nunca en su poder más de 500 pese
setas, rindiendo cuentas todos los meses a la Comision económica para su aprobacion por la Junta .
Nombrar los mozos para la limpieza , carga , descarga y colocacion .
Del Interventor.
Art . 28. Corresponde al Interventor:

( a ) Presenciar la apertura de las cajas, firmando la oportuna factura , con asistencia del interesado ó su re
presentante, siempre que sea posible , interviniendo en otro caso el recibo que la Comisaria remitirá al expositor.
(0 ) Intervenir la entrada y salida de los productos y llevar las cuentas siguientes:
A la Habilitacion .
Al material que se compre y se invierta .
Al movimiento de objetos.
A cada Director de sala .
De los guarda - salas.
Art. 29. Será obligacion de los guarda -salas:

( a) La custodia de los objetos que halla en la sala respectiva , cuidando de la limpieza y buen orden de los ob
jetos, y respondiendo de los mismos ante el Director de la sala , dándole parte por escrito de cuantas novedades
ocurran en ella .
( 6) Dar conocimiento asimismo é inmediatamente al Administrador de cuantas roturas ú otras bajas tengan
lugar, para que aquel encuentre medio de comprobacion de sus libros , conservando los objetos averiados ó rotos
en su poder para que sean examinados por el Jefe de la sala en el acto mismo de su llegada.
c ) No abandonar la sala que esté á su cuidado bajo ningun pretexto sin permiso del Administrador ó Con
serje, y esto dejando siempre advertido al Conserje ó al guarda de la sala inmediata para que vigile en su
ausencia .
(d) No permitir que nadie toque á los objetos ni que se retire ninguno de las instalaciones sin órden formal y
por escrito del Comisario ó Administrador, quienes dejarán en su poder una cédula expresiva del objeto que se
retire y su número, á fin de que le sirva de resguardo y de comprobacion de la baja para con el Jefe de aquel
departamiento. Responderán ante los tribunales de la infraccion de este precepto.
le Ser corteses y comedidos en sus relaciones con el público y con cuantas personas tengan que entenderse ,
absteniéndose siempre, aunque se les faltare, de pronunciar frases inconvenientes que desdigan del decoro con
que deben estar.
Suministrar al público cuantas noticias estén á su alcance sobre los productos expuestos, en cuanto a las re
laciones comerciales y de produccion se refieran, para lo cual se les ilustrará convenientemente por el Jefe res
pectivo ó por los mismos expositores. Siempre que las preguntas fuesen de tal naturaleza que no sea fácil ó no esté
en sus alcances contestarlas, invitarán al interesado á que tenga la bondad de formularlas por escrito , con nota de
su domicilio , y las entregarán á su Jefe para los efectos oportunos.
(g ) Entregar al Conserje cuantos objetos de pertenencia del público se extravíen en la sala de su inmediata vi
gilancia antes de abandonar el local y en el mismo dia en que hubiesen sido recogidos por ellos .
Del Conserje.
Art. 30 . Es el Jefe inmediato del edificio y del personal subalterno del mismo, y como tal le corresponde:
OS
30 DOCUMENT OFICIALES
(a) La custodia y guarda de todos los objetos.

(6) Numerar todos los embalajes en el acto de desembalar su contenido, segun se expresa en el párrafo ( c) del
artículo 26 , llevando un libro de entrada y salida, visado por el Comisario y por el Administrador, depositando
los embalajes de modo que puedan servir para devolverlos en su dia, cuidando de colocarlos por salas y de ma
nera que se pueda sacar con facilidad el número que haga falta, para lo cual se le designará un local.
(c) No permitir la salida de producto alguno sin órden escrita del Comisario.
( d) Conservar bajo su responsabilidad los productos que hayan de ser sometidos al exámen del Jurado y del
laboratorio , siempre bajo la dependencia del Jefe que á este servicio se destine , y en la forma y modo que dis
ponga para su entrega.
(e) Vigilar el edificio , los productos expuestos y el personal de guarda -salas, cuidando especialmente de que
estos últimos sean muy atentos y comedidos en sus relaciones con el público .
Del portero y ordenanzas.
Art. 31. El portero vivirá en el local de la Exposicion ; tendrá las llaves de todas las puertas del edificio y del
parque, y dependerá directamente del Conserje.
Art. 32. Los ordenanzas y mozos obedecerán cuantas órdenes se les comuniquen por cualquiera de los indi
viduos de la Junta, teniendo por Jefe inmediato al Conserje.
Art . 33. No permitirá la salida de ningun objeto sin permiso del Comisario .
Del sereno .
Art . 34. Vigilará desde el oscurecer hasta la salida del sol todos los alrededores del edificio , cuidando con
esmero de su seguridad , y conviniendo de antemano con el Conserje y con la guardia las señales convenientes
para reclamar su auxilio siempre que lo fuere necesario .
De la guardia de seguridad.
Art . 35. Es obligacion de la guardia de seguridad :

(a) Recibir diariamente del Conserje la consigna que le hubiere comunicado el Administrador.
(6) Mantener el orden dentro y fuera del edificio, evitando cuidadosamente todo alboroto ó escándalo , y pres
tando pronto y eficaz auxilio á cualquiera de los empleados que le reclamase para lograr á toda costa el objeto
indicado .
(c) Reconocerá como Jefe superior al Comisario.
De las Comisiones provinciales.
Art . 36. Para promover la concurrencia de objetos á la Exposicion , ilustrar la opinion de los expositores y fa
cilitar el envío de productos, se constituirán Comisiones en las capitales de provincia , que se entenderán directa
mente con la Junta y con el Comisario.
Art. 37 . Estas Comisiones se compondrán :
Del Gobernador, Presidente .
Del Vicepresidente de la Diputacion provincial.
Del Presidente de la Junta provincial de Agricultura , Industria y Comercio y de los Comisarios .
De los Presidentes de todas las Sociedades agrícolas, industriales y comerciales y de la Sociedad Económica de
Amigos del País , establecida en las capitales de provincia.
Del Jefe de Fomento .
De los productores de materias contenidas en el programa que el Gobernador de la provincia juzgue opor
tuno nombrar; de los individuos que el Presidente de la Junta designe, y de los que por sus conocimientos espe
ciales estime conveniente llamar el Gobernador.
Del Secretario de la Junta de Agricultura , Industria y Comercio , que desempeñará el mismo cargo en esta .
Art. 38. Las Comisiones que se dividirán en tantas secciones como tiene el programa , cuidarán, ademas, de
la mejor disposicion de los embalajes, direccion y trasportes para evitar deterioros.
Art. 39. . Nombrarán, si lo estiman conveniente, un perito representante por cada provincia que pueda ilus
trar con sus conocimientos y prestar auxilio á la Junta general, a la Comisaría y al Jurado .
Art. 40. Resolverán las dudas que tengan los expositores; y caso de no ser posible hacerlo , consultarán á la
Junta .
Art. 41. Devolverán á los expositores los productos que la Junta les envie, dándoles cuenta satisfactoria y jus
tificada de las bajas que hayan tenido.
Art. 42. Publicarán en el Boletin Oficial cuantas comunicaciones y circulares dirija la Junta sobre la Exposi
cion , así como las relaciones de los productos recibidos y de las bajas que por cualquier concepto hayan sufrido,
de forma que los expositores tengan un documento con que poder reclamar el remanente de los objetos que ha
yan expuesto .
Art . 43. Censurarán y aprobarán ó desecharán, en su caso , los presupuestos y cuentas que forme el Secreta
rio de la Comision , pasándolo á la Junta con su informe.
Las Comisiones de las provincias ultramarinas se organizarán del modo y en la forma que determi
nen las respectivas Autoridades .
De los Presidentes de las Comisiones provinciales.
Art. 45. Tendrán relativamente los mismos deberes y atribuciones dentro de su provincia que tiene el Presi
dente de la Junta .
Art . 46. Procurarán que si necesario fuere se reuna diariamente la Comision para que el servicio no quede
paralizado, de forma que los productos puedan estar en Madrid ántes de 1.° de Marzo ; en la inteligencia de que
esto no impide que desde el dia 2 de Enero próximo puedan ir enviando los que estén en disposicion de hacerlo .
Art. 47. Facilitarán local donde hayan de recibirse los objetos directamente de los expositores , y ordenarán ,
de acuerdo con las respectivas Comisiones, la remesa de los productos á la Comisaría, cuidando de no admitir
ninguno que no estuviese embalado y envasado en la forma que determina la presente instruccion .
De los Secretarios de las Comisiones provinciales.
Art. 48. Corresponde á los Secretarios de las Comisiones provinciales :

( a ) Convocar la Comision cuando lo disponga el Presidente .
(6) Redactar y llevar el respectivo libro de actas de las sesiones de las Comisiones , que firmarán con los Pre
sidentes , así como las comunicaciones y traslados que aquellos hayan de suscribir .
(c) Llevar un registro de las comunicaciones que se reciban y expidan.
( d ) Formar el proyecto de presupuesto de los gastos que se calculen necesarios para la aprobacion de la Jun
ta , con una Memoria de explicacion .
( e) En ausencias y enfermedades serán sustituidos por las personas que la Comision designe.
De los expositores.
Deberán pedir, por conducto de las Comisiones provinciales, ó directamente a la Comisaría , el espa
cio que necesiten , explicando la cantidad y calidad de los productos que han de enviar, y si se proponen instalar
por sí o dejar la instalacion al criterio de la Comisaría .
Art. 50. Enviarán los productos por conducto de las Comisiones provinciales, ó podrán entregarlos directa
mente por sí ó por medio de su representante en el local de la Exposicion.
Art. 51. Llenarán la cédula - factura que se les facilite por los Secretarios de las Comisiones , y la remitirán á
la Comisaría por el correo ó la entregarán a la mano .
Art. 52. El bulto cuya factura no se reciba quedará sin abrir, y á la clausura de la Exposicion se entregará á
la Direccion general de Agricultura , Industria y Comercio para que se aplique al Museo ó se destine su producto
á los establecimientos de beneficencia .
Art. 53. Se recibirán los objetos é instalaciones que remitan los expositores desde el 2 de Enero hasta el 15 de
Marzo del año próximo . Todo expositor tiene derecho á un recibo que le entregará la Comisaría en garantía del
objeto ; si bien no responde de averías causadas por fuerza mayor.
Art. 54. Los expositores no satisfarán alquiler por el local que ocupen dentro del edificio , ni tampoco por los
gastos de trasportes desde las capitales, subgobiernos de provincia ó estaciones de ferro -carriles, ni consumos
hasta el local de la Exposicion y viceversa .
Art. 55. Los que no instalen por su cuenta no tendrán derecho a elegir sitio para su instalacion ; debiendo
conformarse con el que se les asigne por el Director de la sala , y en caso de duda ó competencia, por el Co
misario .
Art. 56. Mientras esté abierta la Exposicion no podrán cambiar, mudar ni retirar sus objetos sin motivo
fundado y expresa autorizacion del Comisario .
Art . 57. Para la devolucion de los objetos es indispensable la presentacion del resguardo , ó de su duplicado
en caso de extravio del primero , que quedará inutilizado .
Art . 58. Pasado el plazo de 20 dias despues de la clausura de la Exposicion no deberá quedar ningun objeto
en el local. Los que para aquella fecha no hayan sido retirados se entregarán á la Direccion general de Agricul
tura , Industria y Comercio para que los aplique á Museos, venta ú objetos de beneficencia .
Art. 59. Cada expositor tendrá derecho á nombrar un representante cerca de la Comisaría .
Art. 60. Los productos se enviarán en la forma prescrita en el siguiente artículo , que será comunicada á los
interesados por las Comisiones de sus respectivas provincias.
Art. 61. Para el envío de los productos se tendrá presente:
( a) Que han de enviarse en cajones precintados con alambre, y atornillados, mejor que clavados.
( 6) Los espacios que dejen libres las botellas se llenarán con serrin como cuerpo mal conductor del calórico y
para evitar fracturas, sobre todo en las botellas destinadas al Jurado, y muy particularmente en las de mostos
que hayan de sujetarse al análisis en los laboratorios.
(c) En la tapa se estam para la palabra frágil, y en uno de los costados, por lo menos , se dibujará, aunque
toscamente, una botella que indique la posicion que debe guardar la caja, en la cual las botellas tengan siempre
la postura vertical ú horizontal, segun mejor convenga á la clase y condiciones del líquido que contengan .
( d ) Los rótulos serán claros y legibles; los tapones enteros, y si posible fuese introducidos con máquina á fin
de que se ajusten perfectamente.
(e) Se preferirán las cápsulas al lacre, y se dejará un espacio vacío entre el tapon y el líquido para evitar
accidentes.
) Las botellas destinadas especialmente al Jurado deberán ser tapadas con presion sin cápsula ni lacre para
mayor comodidad en su exámen , cuidando de la buena calidad de los tapones, a fin de que no comuniquen mal
sabor al vino , y evitar otras contrariedades que redundarian en perjuicio del producto.
-.
(g ) Los líquidos destinados al Jurado se enviarán en cajas separadas, sobre las cuales se estampará en la tapa
su destino , debiendo contener , á lo menos , cuatro ejemplares de cada clase , dos para la cata y otros dos para el
laboratorio.
( h ) Los vinos se dividirán en cuatro grandes grupos, en la forma siguiente :
( Blancos.
De pasto ......
Tintos.
Naturales.....
Generosos... ( Secos.
( Dulces.
Secos.
Vinos .... Blancos ...
Dulces .
--
De exportacion ...
Secos .
Tintos ..
Dulces .
Vinos de capa ó base.
Vinos espumosos .
(i ) En las cédulas se expresará con claridad á cuál de estos grupos pertenece el vino expuesto, especificando
la clase respectiva de las uvas que han concurrido á la formacion del mosto , ya sea una sola, ya varias, así como
el nombre con que se designen en la localidad y el del vino .
(j ) Respecto de los vinagres y de los alcoholes, deberá tambien precisarse la materia de su procedencia para
mayor simplificacion en el exámen.
( k) Los expositores cuidarán de que en las etiquetas vaya claramente especificado el precio , la procedencia ,
la existencia comercial de los vinos y los puntos de su mayor consumo . En cuanto a los que se consuman en la
localidad , ya directamente, ya en los alambiques, se expresarán estas circunstancias, así como las de aquellos
que se envien à la Exposicion y su destino ulterior .
( 1 ) Las cajas destinadas al Jurado se remitirán desde el 15 de Marzo al 1.°de Abril , quedando definitivamente
cerrado el plazo para la admision de los de la última cosecha, el 15 del mismo mes .
Art. 62. Cuidarán los expositores de suministrar todos los datos necesarios de interés comercial, y su direc
cion precisa, tanto para que los respectivos guarda - salas faciliten al público las noticias que estén á su alcance,
cuanto para poder dirigirles por conducto de la Comisaría todas aquellas preguntas ó proposiciones que conven
gan al interés del público y de los mismos expositores.
Art. 63. Las máquinas y aparatos deberán instalarse en condiciones de poder funcionar. Se designarán opor
tunamente y con anticipacion los dias destinados a su exámen para que los expositores puedan suministrar todos
los datos y explicaciones necesarias, ó hacerlos funcionar por sí mismos para certificar del resultado.
Art . 64. Los expositores de productos naturales y químicos de la clase 12, tendrán obligacion de remitir
muestras para el laboratorio , é igualmente los de la clase 13.
DISPOSICIONES GENERALES .
Art. 65. Los productos que hayan de ser examinados por el Jurado y que puedan sufrir deterioros á juicio de
la Comisaría si se colocasen en las instalaciones, se conservarán en sótanos, bodegas ú otros lugares á propósito,
para que puedan ser presentados á exámen sin detrimento alguno.
Art . 66. Desde el dia en que fueren elegidos los cargos de que habla el art. 15 , funcionarán desde luego los
nombrados para ejercerlos.
Art . 67. La reparticion de premios se hará, si se pudiere, el mismo dia de la clausura de la Exposicion.
Art. 68. El personal de la oficina de la Exposicion dependerá inmediatamente del Administrador, sin perjui
cio de la dependencia del Comisario como Jefe superior del edificio.
Art. 69. La oficina de la Exposicion se compondrá de la Administracion , Intervencion , Secretaria y demas de
pendientes inferiores.
Art. 70. Los empleados usarán un distintivo que acredite esta calidad.
Art. 71. El Ministerio de Fomento tomará las disposiciones oportunas para que la Comisaría tenga franquicia
de correos y telegráfica.
ARTÍCULO TRANSITORIO .
Art. 72. En los casos no previstos en el presente reglamento, el Presidente por sí , ó la Junta reunida en cuer
po , y el Comisario dentro del edificio, resolverán lo que estimen más conveniente al servicio que les está confiado .
Madrid 19 de Noviembre de 1876. - El Director general, Presidente, José de Cárdenas . - El Secretario , Miguel
Rodriguez Ferrer .
JUNTA DE LA EXPOSICION VINÍCOLA DE 1877 .
DISTRIBUCION DE CARGOS .
PRESIDENTE .
Ilmo . Sr. D. José de Cárdenas, Director general de Agricultura , Industria y Comercio .

VICEPRESIDENTE .
Excmo . Sr. D. Francisco de las Rivas , Marqués de Mudela.

COMISARIO .
Excmo. Sr. D. José Emilio de Santos .
VICECOMISARIO.
Sr. D. Guillermo Martorell.
COMISION ECONÓMICA .
Ilmo. Sr. D. José de Cárdenas, Presidente .
Ilmo. Sr. D. Bráulio Anton Ramirez .
Excmo. Sr. D. Miguel Rodriguez Ferrer , Secretario .
REDACCION DEL NOMENCLÁTOR .
Excmo. Sr. D. Alberto de Quintana.
FORMACION DEL MAPA ENOLÓGICO .
Excmo. Sr. D. José Emilio de Santos.
CATÁLOGO .
Ilmo. Sr. D. Bráulio Anton Ramirez .
PREPARACION Y DISTRIBUCION DEL PARQUE .
Excmo. Sr. D. Francisco Javier de Palacio y García de Velasco , Conde de las Almenas .
PORMACION DE LA ESTADÍSTICA .
Excmo. Sr. D. Alberto de Quintana.
LIBRO DE LA EXPOSICION .
Excmo. Sr. D. Francisco de Paula Candau y Acosta .

Excmo. Sr. D. Francisco Javier de Palacio y García de Velasco, Conde de las Almenas.
Excmo . Sr. D. Ramon Torres Muñoz de Luna .
Excmo. Sr. D. José de Ceriola .
AYUNTAMIENTO CONSTITUCIONAL DE MADRID .
Ilmo. Sr .: Enterada esta Corporacion de la atenta comunicacion que V. S. se sirvió dirigirme en 23 de Octu
bre último , rogándome inclinara su ánimo á que declarara exentos de derechos de consumos los productos que
concurran á la Exposicion vinícola que ha de celebrarse en esta Córte desde 1. ° de Abril próximo, adoptando
cuantas medidas se consideren oportunas para que á la sombra del concurso no se cometa abuso alguno , con lo
cual se estimulará la concurrencia , proporcionando a los expositores cuantas facilidades y economías sean posi
bles , tengo el honor de manifestar á V. I. que este Ayuntamiento , deseando prestar su más decidido concurso á
cuanto tienda á fomentar el perfeccionamiento y desarrollo de los productos que sean objeto de la Exposicion
decretada , como de cuantos necesitan estímulo y proteccion por parte de los poderes públicos , ha tenido á bien ,
-
24 . DOCUMENTOS OFICIALES
por su acuerdo de 11 del actual , resolver lo siguiente, conciliando los propósitos del Gobierno y la proteccion de
bida a los intereses de los expositores con los del Municipio :
1.° Que todas las especies gravadas objeto del concurso que de fuera vengan consignadas á la Exposicion , ora
por conducto de las Comisiones provinciales, ora directamente por los mismos expositores, se despachen de trán
sito al local donde aquella se instale por los fielatos de entrada, prévia declaracion escrita , que al efecto deberá
pasar á los Fieles respectivos la Comisaria de dicha Exposicion , en la que se expresará el número y clase de los
bultos que han de ser objeto de la expedicion , así como la especie y cantidad en ellos contenida.
2. ° Estos tránsitos se considerarán extraordinarios, y como tales se despacharán por matriz especial , que se
abrirá para este fin únicamente en los fielatos.
3. ° Las horas de salidas de estos tránsitos y el itinerario que deben seguir desde los fielatos al local de la Ex
posicion , se determinarán por la Administracion de consumos, conciliando las necesidades del servicio municipal
con las del servicio de la Exposicion .
4. ° Se declaran exentas del pago de derechos de consumos las especies que , objeto del certámen , se inviertan
en pruebas y análisis dispuestos por el Jurado, así como las que se echen á perder por efecto de rotura en los en
vases ó por otra causa cualquiera; pero se exigirá el adeudo á las que bajo otros conceptos se destinen al con
sumo dentro ó fuera del recinto de la Exposicion .
5.° Las especies que se retiren de la Eposicion con destino á otros pueblos se extraerán por tránsito con las
mismas formalidades prescritas para su entrada .
6. ° A los expositores de la capital , cuyas especies hayan satisfecho los derechos, se les proveerá del corres
pondiente resguardo, para que puedan entregarlas al consumo en el local de la Exposicion, ó retirarlas libre
mente cuando lo autorice el Comisario .
7. ° La Comisaría deberá facilitar en el edificio de la Exposicion un local á propósito para instalar en él la
oficina de consumos , á cuyo cargo ha de estar la intervencion y vigilancia de las especies gravadas que concur
ran al certámen ; y
8. ° El personal administrativo y del resguardo que se destine á este servicio, está ademas obligado á prestar
pronto y eficaz auxilio á cualquiera de los empleados de la Exposicion que lo reclame , para mantener el orden y
evitar cualquiera conflicto que pueda surgir, reconociendo como autoridad superior dentro del local al Comisario
de la Exposicion.
Lo que tengo el honor de participar á V. I. para su debido conocimiento y efectos oportunos . Dios guarde
á V. I. muchos años . Madrid 16 de Diciembre de 1876.-A. Conde de Heredia Espinola.- Ilmo. Sr. Director de
Agricultura, Industria y Comercio.
DIRECCION GENERAL DE AGRICULTURA, INDUSTRIA Y COMERCIO .
EXPOSICION VINICOLA DE 1877 .
Por el Real decreto de 15 de Setiembre último, inserto en la Gaceta correspondiente al 16 del propio mes, se
habrá V. S. enterado de los propósitos del Gobierno de S. M. , de celebrar una Exposicion nacional vinícola en la
capital de la monarquía , la cual se inaugurará el 1.° de Abril próximo , y quedará cerrada el 30 de Junio siguiente .
No se esforzará esta Presidencia en demostrar á V. S. , así como a los dignos individuos que constituyen esa
Corporacion , la importancia del certámen : bastará la sola comunicacion del pensamiento para penetrarse de
ella ; de los beneficios que al país en general y a los productores más inmediatamente interesados en particular
ha de reportar, y del interes que por consiguiente el Gobierno tiene de que el resultado corresponda á sus deseos
y el que debe abrigar todo amante de la prosperidad de la nacion y de su prestigio.
El Gobierno, á raíz de la publicacion del referido decreto , ha nombrado la Junta que tengo el honor de pre
sidir encargada de organizar los trabajos para que la concurrencia de productos en cantidad y calidad corres
ponda á los propósitos que le animan al convocar el certámen y á lo que es de esperar atendida la importancia
de la produccion vinícola en la Península, el ramo seguramente de más valía de la riqueza nacional. Encamina
das á este fin , ha expedido circulares, dictado reglas y redactado instrucciones, de las que tengo el honor de re
mitir á V. S. un ejemplar.
Aunque la Junta espere mucho del celo é inteligencia de las autoridades y Corporaciones oficiales, con quie
nes se entiende, comprende tambien que la cooperacion de V. S. y de los individuos que componen esa Sociedad,
personas todas de ilustracion , de arraigo en el país , conocedores de los resortes que sea preciso tocar para lograr
el fin apetecido, y amantes de su prosperidad , servirá de poderoso auxiliar para el éxito más lisonjero y brillante
de la futura Exposicion.
Cumpliendo, pues , el acuerdo de la Junta tomado en su última sesion , tengo el honor de dirigirme á V. S. , so
licitando el valioso concurso de la Sociedad de que V. S. es digno Presidente, para que estimulando el interes de
.
los productores y excitando su patriotismo, contribuyan á que ese país tenga en ella digna representacion , rea
lizando de esta manera las aspiraciones de la nacion y del Gobierno de S. M.
Dios guarde á V. S. muchos años . Madrid 28 de Diciembre de 1876. —El Director Presidente , José de Cárdenas.
-Sr. Presidente de la Sociedad Económica de Amigos del País de.....
Segun tuve el honor de significar á V. S. en mi última comunicacion , felizmente para la produccion nacio
nal ha llegado el momento de hacer el estudio de todas las industrias del país, segun se habrá servido ver V. S.
en el Real decreto de 15 de Setiembre último, que tuve el honor de remitirle con los demas documentos que se
acompañan.
Como era natural, se ha empezado por la primera de sus industrias, que es la de la vinicultura .
Desconociéndose, como se desconocen , los hechos sociales relacionados con esta parte del trabajo humano,
no hay medio de llegar á perfeccionarlos sin el más concienzudo estudio ; porque es indudable que sin el cono
cimiento de tales hechos no es posible el raciocinio, ni la deduccion , ni la afirmacion .
Edificar sobre bases inductivas no es edificar con solidez.
Trátase de hacer en la Exposicion nacional, cuya direccion me está encomendada , un vocabulario y un no
menclátor de los jugos procedentes de la vid y de otros productos agrícolas, que nos determine los orígenes y las
genealogias para llegar á formar una clasificacion científica y metódica de esta importante produccion .
Aspirase á llegar a la estimacion de la cantidad por medio de una estadística, cuyas bases preliminares se
están asentando .
Propónese el Gobierno hacer un atlas enológico de todas las derivaciones de la produccion para fijar derro
te is á futuros procedimientos é inténtase por medio de las catas, de los ensayos químicos y de los análisis, cono
cer y determinar con propiedad las calidades.
No es esto todo; falta aún una parte muy importante que se relaciona directamente con la produccion, que es
el conocimiento , segun establece el programa de todas las industrias que mediata é inmediatamente se hallan
ligadas con la vinícola.
Necesitando los secheros españoles para envasar sus productos en la expresion más aceptable para el mer
cado, de la botella, del tapon , de la cápsula y de la rotulacion conocida con el nombre de etiqueta, acuden con
frecuencia para obtener estos utensilios á los mercados extranjeros, siendo así que nadie puede disputar á nuestro
país los elementos geológicos para la formacion del vidrio y del cristal, los corchos para taponería y los plomos
para las cápsulas.
En los productos cromográficos para las etiquetas hemos adelantado considerablemente, y podemos presentar
preciosas muestras de este género de la industria española .
Nuestro fin esencial debe ser enlazar todas estas industrias.
El ejemplo que hemos puesto con relacion à la botella ofrece ancho campo al estudio , si se tiene en cuenta la
accion directa que sobre la produccion ejercen las materias comprendidas en las secciones 2. y 4. * del programa ,
y especialmente las trasformaciones de conservacion de que hace mérito la seccion 3. " : lo dicho para la botella
puede servir de tipo para la intelectualidad de la industria ; para la formacion de la bodega ; para la trasforma
cion de los productos; para los medios de trasporte, y para la apertura prudente y racional de los mercados.
La Sociedad económica que V. S. tan dignamente dirige, y que tanto bien ha hecho á la causa pública desde
su creacion , está llamada á influir de una manera notable en la concurrencia de los productores de esa region.
Ellos, y sólo ellos, han de disfrutar las ventajas que pueda producir el conocimiento del hecho.
Estimado por ellos mismos, adquieren el conocimiento de las necesidades de la industria, para procurar que
el Gobierno, la Administracion , la ciencia, la asociacion y el individuo, cada cual en su esfera, obren de acuerdo
ó separadamente y ejerzan la accion necesaria para pulimentar los procedimientos que lleven la industria á un
fin armónico y á una afirmacion positiva, funcionando el sugeto y el objeto en las distintas órbitas que tienen que
recorrer.
El bien del individuo traerá el engrandecimiento de la colectividad .
La organizacion del Jurado , nueva en los anales de las Exposiciones, garantiza la seguridad del fallo .
Fabricantes felices verán con júbilo que sus productos habrán de ser considerados como tipos para sus respec
tivas comarcas.
Fabricantes rutinarios , que ignoran los métodos de mejoramiento, sabrán, porque así lo dirá la ciencia , cuáles
son las causas que impiden la conservacion y la afinacion de los productos.
Todos ganan en este certámen : los que realmente valen porque tienen la seguridad de afirmar sus marcas; los
que no valen porque aprenderán lo que no saben , y encontrarán camino trazado que seguir para llegar a la per
feccion .
El Presidente que tiene el honor de suscribir esta comunicacion considera un deber suyo abstenerse de signi
ficar los beneficios intelectuales , morales y materiales que han de reportar a la Nacion los trabajos emprendidos.
4
Los Amigos del País lo saben sobradamente, y sería un agravio dar ciertas explicaciones ni excitar el es
tímulo.
A V. S. toca dar cuenta á la Sociedad de los propósitos de S. M. el Rey (q. D. g .), de los de su Gobierno, y de
los que animan á la Junta .
A los Amigos del País toca ayudar á discurrir los medios para que en esa localidad se realice el pensamiento
de todos .
A la elevada ilustracion de la Sociedad y de V. S. toca llevarlo á cabo.
Si la Sociedad necesita consejo ó tuviese dudas puede V. S. acudir á la Comisaría de la Exposicion, en la se
guridad de que la persona a quien está encomendado este cargo dará á V. S. toda clase de facilidades.
Del recibo de esta comunicacion y de los resultados de las indicaciones que comprende, espera la Junta
que V. S. se ha de servir dar el oportuno aviso .
Dios guarde á V. S. muchos años. Madrid 3 de Enero de 1877. -El Director Presidente , José de Cárdenas.
Sr. Director de la Sociedad Económica de .....
PRESIDENCIA . -Enterada la Junta que tengo el honor de presidir de la consulta que V. S. formula en su comu
nicacion de 29 de Diciembre último , acordó en sesion celebrada el dia 6 del actual, se diga á V. S. que son admi
sibles en el próximo certámen las máquinas y útiles de procedencia extranjera que se expenden en esa capital
con aplicacion a la industria vinícola ; con opcion , por consecuencia , á los premios que préviamente determine
el Reglamento del Jurado , que se publicará oportunamente .
Dios guarde á V. S. muchos años . Madrid 9 de Enero de 1877. - El Director Presidente , José de Cárdenas.
Sr. Gobernador de la provincia de Valladolid.
Ilmo . Sr .: Conformándose con lo propuesto por la Junta de la Exposicion vinícola que ha de inaugurarse
el 1.º de Abril próximo , que V. I. preside,
S. M. el Rey (q . D. g. ) ha tenido á bien aprobar el adjunto pliego de condiciones , con arreglo al cual D. Ju
lian Moreno se compromete a verificar el trasporte de todos los efectos que se destinen al certámen .
De Real órden lo digo á V. I. para su inteligencia y fines consiguientes . Dios guarde á V. I. muchos años.
Madrid 5 de Febrero de 1877.-C. Toreno . - Sr. Director general de Agricultura, Industria y Comercio .
EXPOSICION NACIONAL VINÍCOLA QUE HA DE CELEBRARSE EN MADRID
EL AÑO DE 1877 .
Contrato de conduccion , entrega y retorno de los efectos que se envien á dicho concurso , celebrado entre la Comision
económica de la Junta nombrada por el Gobierno y la casa de trasportes de D. Julian Moreno, establecida en
esta Corte, calle de Alcalá .
El Vocal de la Comision económica que suscribe, completamente autorizado por la Junta de la Exposicion
nacional vinícola de 1877 y D. Julian Moreno, convienen en las siguientes bases, para someterlas a la aprobacion
del Ilmo. Sr. Director general de Agricultura , Industria y Comercio, como Presidente de la expresada Comision
económica , á tenor de lo acordado por la Junta .
1. D. Julian Moreno se compromete a hacerse cargo en las estaciones de todos los efectos que se remitan
de las provincias de España con destino á la Exposicion y á conducirlos de su cuenta y bajo su responsabilidad
hasta hacer formal entrega de ellos en el local en que ha de celebrarse aquella, cuidando de satisfacer los portes
á la Empresa , así como los impuestos de guerra y del Tesoro con que estén gravadas ó puedan gravarse las
mercancías.
D. Julian Moreno se compromete a gestionar y obtener de las Compañías ó empresas en los términos que
correspondan las debidas indemnizaciones por sustraccion ó averías que puedan sufrir los efectos.
3. El Gobierno , y en su representacion la Junta de la Exposicion vinícola , se compromete a satisfacer á don
Julian Moreno por todos los expresados servicios á razon de una peseta por cada 10 kilogramos de peso , cuando
los efectos que han de entregarse en el local de la Exposicion provengan de puntos situados sobre las líneas
férreas, cuyas compañías hubiesen concedido la rebaja de un 50 por 100 sobre el precio de tarifa, y se le abonará
una peseta 50 céntimos de peseta, ó sean 6 reales por la misma fraccion de 10 kilogramos si el trasporte ha de
hacerse en mensajerías ó ferro - carriles en pequeña velocidad , y las Compañías ó empresas no hubiesen conce
dido la citada rebaja ó procedan los efectos de puntos situados fuera de las líneas férreas. Si los efectos hubieran
de ser trasportados en diligencias ó en ferro- carriles en gran velocidad , los tipos sobre fraccion de 10 kilogramos
serán el doble de los indicados precios.
4. ' En los efectos procedentes de las islas adyacentes se aplicarán los precios designados en la base anterior
desde el puerto de desembarque; pero D. Julian Moreno se obliga á hacerse cargo de ellos en dicho punto , abo
nando los fletes y gastos que hayan devengado los mismos, de todos los cuales presentará cuenta por separado.
5. D. Julian Moreno anticipará los fondos necesarios; pero la Comision se obliga a satisfacerle las cuentas
debidamente justificadas por quincenas vencidas, verificándolo en efectivo y no en libramientos contra el Tesoro .
6. La Comision pondrá en conocimiento del Sr. Moreno las Compañías ó empresas que concedan la rebaja
del 50 por 100 en el trasporte para la aplicacion de los tipos antes señalados; pasarán inmediatainente á su poder
los resguardos ó talones que se reciban de fuera de Madrid para reclamar los objetos, así como cuantos antece
dentes pueda necesitar; y si por negligencia de estas formalidades se ocasionara devengar almacenaje en las es
taciones, le será de abono al Sr. Moreno en las cuentas que rinda .
7. " Iguales condiciones que las estipuladas para la conduccion de los efectos á Madrid , serán aplicadas para
el retorno de los que haya necesidad de reexpedir.
8. " El Sr. Moreno se obliga con su persona y bienes al exacto cumplimiento de este contrato y á resarcir los
daños que en caso contrario se originen , y la Comision y la Junta lo subordinan á las facultades y autorizacion
concedidas por el Gobierno de S. M.
Madrid 5 de Febrero de 1877.-C. Toreno.
Uno de los principales objetos de la cédula que han debido llenar los expositores á tenor del art. 51 del Re
glamento, es servir para la formacion del catálogo, cuyo trabajo requiere, ante todo, organizar los datos por
secciones y clases, sin que se pueda comenzar la impresion interin no se hayan recibido y organizado todas las
cédulas, porque no de otra manera puede establecerse el debido órden . Sobre el tiempo que requieren estos tra
bajos preliminares no es menor el que se necesita para la impresion y encuadernacion del libro , y por todas estas
razones, que la ilustracion de V. S. no podrá menos de comprender, le ruego que así que reciba el presente ofi
cio se digne ordenar que inmediatamente sean enviadas á esta Comision las cédulas correspondientes a esa pro
vincia , cuidadosamente ordenadas y revisadas por secciones, clases y expositores, procurando que comprendan
todo lo conducente á apreciar bien el producto ú objeto y cuanto convenga al interés del expositor.
Por si hubiese alguien que desde otros puntos de la provincia se proponga hacer directamente el envío de los
productos y de las cédulas, será tambien oportuno que V. S. se sirva circular por el Boletin las instrucciones con
venientes, con el fin de que por el retraso no se causen perjuicios contra la voluntad de la Junta y con senti
miento especial de la Comisaria .
Dios guarde á V. S. muchos años . Madrid 10 de Febrero de 1877.-J. Emilio de Santos . - Sr. Gobernador de
la provincia de .....
Es ya llegada la oportunidad de que á tenor del art. 50 del Reglamento sean inmediatamente remitidos por
esa Comision provincial y por los expositores, los productos y objetos destinados al concurso que ha de abrirse
el 1.°de Abril próximo, si han de prepararse con tiempo las instalaciones.
Para facilitar el envío , las Empresas de ferro -carriles han circulado sus órdenes á fin de que se admitan sin
dificultad en las estaciones los bultos destinados al concurso , sin previo pago de los derechos de trasportes, y
esta Junta ha contratado con la reputada Empresa de D. Julian Moreno el puntual pago en las estaciones de Ma
drid , haciéndose cargo de los bultos para conducirlos al local de la Exposicion , en virtud de los talones de envío
que por el correo deben remitir las comisiones, y caso necesario los expositores á nombre de esta Comisaría .
Ruego á V. S. , por lo tanto, que si al recibo de esta comunicacion no se hubiera dispuesto ya la remesa de los
productos , se sirva adoptar las medidas oportunas para que tenga inmediato efecto, así como el envío de los ta
lones correspondientes para reclamar aquellos a su llegada á la estacion .
Por lo que pueda interesar a los expositores de la provincia, será de agradecer que V. S. se digne publicar en
el Boletin la instruccion o advertencia que considere menester, para que sin pérdida de momento hagan reme
sas directas de lo que no haya podido concentrarse en la capital, pues no de otro modo que recibiéndolo dentro de
breves dias podrá tener colocacion en las instalaciones que se están preparando.
Dios guarde á V. S. muchos años. Madrid 11 de Enero de 1877.-J. Emilio de Santos :-Sr. Gobernador de la
provincia de.....
PARTE SEGUNDA .
RESEÑA SUCINTA Y GENERAL
DE LOS TRABAJOS
PARA REALIZAR LA EXPOSICION VINÍCOLA.
Despues de haber comprendido en la parte primera todas las disposiciones oficiales dictadas para llevar á
efecto este gran certámen ; el preámbulo del Real decreto que explica su objeto ; los fines que el Gobierno se ha
propuesto obtener y los grandes beneficios que ha de reportar a la industria vinícola y á los que á ella se consa
gran ; los demas decretos , Reales órdenes, reglamentos, circulares y otros documentos expedidos antes de empe
zar los trabajos y durante su ejecucion, pocas palabras bastarán para dar una idea complementaria, sólo comple
mentaria , de lo ocurrido para poner en práctica el elevado y fecundo pensamiento de la Exposicion vinícola espa
ñola de 1877 .
Bastará decir, por lo tanto, que todas las disposiciones han sido cumplidas , salvo las pequeñas modificaciones
que en ellas mismas se contienen , y que la experiencia, las circunstancias y altas consideraciones han obligado
á la Junta á someter á la aprobacion de la Superioridad, y que ésta ha considerado justas y convenientes , dándo
les en todos los casos su completa aprobacion.
En ejecucion del art . 10 del Reglamento , la Junta de la Exposicion , ademas de nombrar de su seno los cargos
y comisiones á que se refiere el mismo Reglamento , dividió el trabajo de dirigir las instalaciones y vigilar todo
lo respectivo á ellas entre los individuos de que se componía, quedando conferida esta direccion en la siguiente
forma:
Sala 1. ' Excmo. Sr. D. José de Cárdenas, Presidente de la Junta y Director general de Agricultura, Industria
y Comercio .
Sala 2. Excmo. Sr. D. Francisco de Paula Candau, Vocal de la Junta y Presidente del Consejo de Agricul
tura , Industria y Comercio .
Sala 3. ° Excmo . Sr. D. Francisco de las Rivas, Marqués de Mudela y Vicepresidente de la Junta .
Sala 4. Ilmo. Sr. D. Guillermo Martorell, Vocal de la Junta y Vicecomisario de la Exposicion .
Sala 5. * Excmo . Sr. D. José Emilio de Santos, Vocal de la Junta y Comisario de la Exposicion.
Sala 6. " Excmo . Sr. Don Alberto de Quintana , Vocal de la Junta .
Sala 7. ' Ilmo . Sr. D. Guillermo Martorell, Director tambien de la sala 4. *
Sala 8. ° Excmo . Sr. D. Francisco Javier del Palacio, Conde de las Almenas, Vocal de la Junta .
Sala 9." Excmo . Sr. D. José Ceriola, Vocal de la Junta.
Sala 10. * Excmo . Sr. D. Ramon de Torres Muñoz de Luna , Vocal de la Junta .
Sala 11. Ilmo . Sr. D. Bráulio Anton Ramirez, Vocal de la Junta .
Sala 12 " Excmo. Sr. D. José Emilio de Santos, encargado tambien de la 5 .
Hecha así la distribucion de las direcciones de las Salas, la Junta consideró necesario , usando de la facultad
que le confería el mismo art . 10 del Reglamento, aceptar el concurso de otras personas conocidas por su celo en
favor de la industria y de la prosperidad nacional , y que se hubieran distinguido como productores vinícolas ,
como peritos en la materia, ó por su laborioridad , su inteligencia ó su buen gusto, y procedió al nombramiento
de otras tantas comisiones que auxiliaran á los expresados directores de las salas. Estas comisiones las han compuesto:
Sala 1. Excmo . Sr. D. Mariano Laci, Conde de la Cañada de Silva . - D . Juan Maisonave . - D . José García
Noblejas. - D . Emilio Romero .
30 TRABAJOS PREPARATORIOS
Sala 2. ' D. Felipe Juez Sarmiento . - D . Celestino Rico.-D. Adolfo Menendez .
Sala 3." D. Isaac Gonzalez de Goyeneche. - D . Mariano Soriano Fuertes . - D . Manuel Alvear.
Sala 4. " D. Joaquin Ruiz y Ruiz.-D. Agustin Fernando de la Serna . -D . Antonio Perez Gonzalez.
Sala 5.a D. Cecilio de Lora.-D. Fernando Martinez Pedrosa . - D . Emilio Zayas. - D . Luis Alvarez Alvistur.
Sala 6. Ilmo. Sr. D. Sebastian Abojador.-- Ilmo. Sr. D. Alberto Bosch. -Excmo . Sr. D. José María Alvarez Ma
riño. - Excmo . é Ilmo . Sr. D. Francisco Javier de Bona.
Sala 7.4 D. Joaquin Tavera. -D. Mariano Alonso Martinez . -D. Lorenzo Fernandez y Vazquez . - D. Cosme Bar
rio Ayuso . -Excmo . Sr. D. Feliciano Herreros de Tejada.-- 1). Casildo Breton .
Sala 8. ' Sr. Conde de Villadom pardo . - D . José Vives y Ciscar. - D. Antonio Fernandez de Villalta .
Sala 9. D. José Duran . -D. Manuel Lopez Marin . -D . José Emilio de Santos y Olive .
Sala 10." Excmo . Sr. D. José Gil Dorregaray . - D. Manuel Benayas. - D. Eduardo de Adaro .
Sala 11. " D. Félix Sanchez Blanco . -Ilmo . Sr. D. Joaquin Helguero . - D . Lorenzo Mariluz.
Sala 12.º Excmo. Sr. D. Francisco Duran y Cuervo . - Ilmo . Sr. D. Bernardo Iglesias. - Excmo. Sr. D. Anto
nio García Rizo.-D. Enrique Borrell . - D . José Manuel Diaz Herrera . - D . José Perez Garchitorena.-- D . Prota
sio Solís . - D . Manuel Allende Salazar . - D . Claro de la Muela.- D. Leon Padierna de Villapadierna.
Bajo la inspeccion de estas Comisiones , se instalaron los objetos, operacion complicada y minuciosa , que quedó
completamente terminada el dia 30 de Abril , víspera de la inauguracion .
El Estado ha satisfecho todos los gastos de administracion , material , trasportes de los objetos, obras de ar
reglo del edificio y las instalaciones generales , habiendo costeado las demas instalaciones, las provincias, los
ayuntamientos, ó los mismos expositores . En cuanto a los proyectos de ellas, la mayor parte logró reunirlas el
celo del Sr. Comisario , poniéndolos á disposicion de los que han solicitado se les cedieran .
La Comisaría, en esta parte , ha sido auxiliada por el Arquitecto, Ilmo. Sr. D. Lorenzo Alvarez Capra, y al
guno más .
Otro servicio digno de llamar la atencion , por las condiciones en que se ha realizado, es el de los trasportes:
confiado, segun contrato fecha 5 de Febrero de 1877, á D. Julian Moreno, se ha llevado á efecto con el mayor es
mero ; en términos de que , a pesar de su gran complicacion , por el gran número de bultos, procedentes de los más
apartados puntos de la Península é islas adyacentes, se ha efectuado sin el menor extravío ni retraso, merced al
celo de tan entendido contratista, y muy en particular de su representante D. Miguel Medrano, que ha merecido
con justo título ser premiado con una medalla de cooperacion .
Tambien es digna de mencionarse la intervencion municipal relativa á los derechos de consumos , confiada al
Fiel de la Administracion D. Justo Jimenez , que ha sabido conciliar perfectamente la vigilancia de los intereses
fiscales del Municipio , con la libertad de accion necesaria que para las instalaciones se requería , sin perturbar
los trabajos ni presentarles obstáculos de ningun género , antes bien ofreciendo todas las facilidades compatibles
con el cumplimiento de su deber . El Jurado, apreciando debidamente estos servicios , le ha recompensado tam
bien con otra medalla de cooperacion.
Igual recompensa ha concedido al pintor escenógrafo D. Federico Soler.
Para hacer justicia a todos los que , extraños á la Junta y sus dependencias , han contribuido al éxito de la Ex
**
posicion, debe mencionarse aquí el cuerpo militar de orden público , encargado de la custodia y vigilancia , servi
cio que ha desempeñado á completa satisfaccion de la Comisaría y los demas encargados de organizar el Con
curso .
Inútil es añadir que todas las autoridades, así las de Madrid como las de provincias y las Juntas de Agricul
tura, Industria y Comercio, han cooperado, en general con celo é inteligencia, a la realizacion de la solemnidad
industrial de que se trata , siendo contados los casos en que haya sido necesario avivar el celo de algun funciona
rio de segundo órden , menos celoso que los demas en el cumplimiento de su deber.
Sólo con el concurso inteligente y activo de tantas corporaciones, se ha logrado la concurrencia de 7.231 ex
positores , pertenecientes á 1.129 poblaciones del Reino, número de que, en este ramo especial de produccion , no
se registra otro ejemplo en ninguna de las exposiciones, así nacionales como extranjeras, verificadas hasta el dia;
sólo así han podido enviarse 12.753 ejemplares de productos, de los que se han calificado 11.778 ; no habiéndose
hecho con los demas , por la gran asimilacion entre sí de algunos de los pertenecientes á un mismo expositor, por
haberse descompuesto ó inutilizado al trasportarlos, ó durante su estancia en la Exposicion, ó por otras causas .
Es de notar que ninguna de las 47 provincias peninsulares , las dos insulares y adyacentes y las Antillas es
pañolas , ha dejado de tener una representacion mayor o menor en el Concurso , y que, de los 9.790 distritos muni
cipales que cuenta el país , un 11,46 por 100 ha contribuido a su satisfactorio éxito .
En el lugar que respectivamente les corresponda, aparecerán con todos sus detalles los contingentes de cada
provincia , de cada pueblo y de cada individuo que han secundado los propósitos del Gobierno y de la Junta en
cargada de que se cumplieran.
PLANO GENERAL
DEL EDIFICIO Y PARQUE DE LA EXPOSICION VINÍCOLA DE 1877.
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PARTE TERCERA .
RESEÑA DESCRIPTIVA DEL LOCAL DE LA EXPOSICION
Y DE SUS INSTALACIONES .
La Exposicion vinícola se ha verificado en Madrid , en el edificio propio de los herederos del Sr. Indo, cons
truido expresamente para las de Bellas Artes, y que sirvió tambien en 1873 para la nacional y en 1875 para la de
los productos de las provincias del Este ; ambos concursos , estos últimos , promovidos y realizados por la inicia
tiva y los recursos de particulares.
El terreno ocupado es de 10.300 metros próximamente, y está comprendido entre las calles del Cisne, de For
tuny , de Gener y de Almagro, en las inmediaciones de la Fuente Castellana, de cuya superficie 3.738 metros cons
tituyen el pabellon para los productos; 324 el laboratorio, el restaurant y sus anejos, quedando los 7.238 restantes
de parque. El local , por lo tanto, aunque no de las dimensiones de los que ordinariamente se consagran á seme
jantes concursos, ha sido , por la naturaleza especial de los productos de la industria vinícola, lo bastante capaz
para que ésta se haya presentado con el desahogo suficiente; si bien ha sido necesario aprovechar por completo
para contenerlos toda la superficie y espacio en altura de que se podia disponer.
El pabellon se compone de doce grandes salas, un vestíbulo, que tambien se ha utilizado para exponer objetos,
y las dependencias indispensables para oficinas y habitacion del Conserje. Las salas han estado numeradas, se
gun aparece en el croquis que comprende todo el local.
Una suscinta descripcion de las instalaciones principales, construidas en cada una de las doce salas, y la con
sulta del plano , servirán de recuerdo a los que han visitado la Exposicion , y los que no se encuentran en este caso
podrán formar de ella una idea general bastante exacta .
VESTÍBULO.
En éste, que formaba la entrada principal, se expusieron varios grupos de barrilería ; un gran tonel de Ali
cante , de unos 150 hectolitros de capacidad ; una colosal y clásica tinaja de Colmenar; máquinas é instrumentos
de los empleados en la industria vinícola ; cortezas enteras de troncos de alcornoque, como notable muestra de
corcho en su estado natural, y otros varios objetos.
SALA 1. *
Esta sala contenía 9.340 botellas distribuidas en diez instalaciones .
INSTALACION NÚMERO 1. – Productos presentados por el Sr. D. Antonio Castells de Pons, de Barcelona .
Esta instalacion, ocupando el muro de la derecha, donde está la puerta que conduce a la sala segunda, re
presentaba un hueco adintelado, formado por dos pirámides de botellas, con las que se unia, en su parte superior,
un semicirculo que se prolongaba por fuera de las mismas en dos curvas, forma de S , que a su vez descansaba
sobre una base de barrilería.
Núm . 2.- Productos presentados por D. Adolfo Bayo, propietario en la provincia de Toledo .
Era un arco adintelado que daba paso á la sala central ó principal del edificio . Se componia de un basamento
sobre el que se apoyaban cuatro columnas que sostenian el entablamento general.
32 LOCAL DE LA EXPOSICION
Núm . 5. — Productos presentados por el señor Conde de la Patilla, propietario en la provincia de Valladolid .
Formaba un semicirculo , en medio del cual se encontraba el hueco que conducia á la sala 11." En los lienzos
de pared , abrazados por el semicirculo, se presentaba una estantería corrida, y en los centros dos canastillos
apuntados. En la parte superior de dicho semicirculo estaban adosados círculos de botellas con escudos de armas.
Núm . 4.- Productos presentados por los Sres . Hernandez y Gomes, propietarios en la ciudad de Toro, provincia
de Zamora .
Arco de medio punto apoyado sobre pilastras, con dos hornacinas en los costados, descansando sobre todo el
conjunto una cubierta en forma de cúpula . Estaba en el paramento interior del muro de entrada al edificio.
Núm . 5. — Grupos del centro, con máquinas y útiles propios de la vinicultura ; prensas, pisadoras, machacadoras,
bombas, carretillas, lubos, cestas, palas, colecciones de medidas, elc ., presentadas por Gil y Compañia, de Pamplona .
Núm . 6. —Productos presentados por D. Pedro Romero Herrero, propietario en Palencia .
Estantería formada por un basamento general, constituyendo el centro un semicirculo con una agrupacion ,
especie de canastillo , sobre el que descansaba la parte superior de la misma , compuesta de tres cuerpos separados
por pilastras, en el centro de las cuales habia un círculo con un envase de cristal.
Núm . 7. — Productos presentados por el señor Conde de Zaldivar, propietario en la provincia de Navarra .
Tres arcos de medio punto descansando sobre pilastras, y el conjunto sobre una base dividida en tres cuerpos ,
con agrupaciones en forma de canastillos.
Núm . 8. — Productos presentados por la villa de Arganda, provincia de Madrid .
Combinacion de un cuerpo central semicircular, apoyado sobre una agrupacion de botellas, terminando con
el cornisamento que sostenia un canastillo, todo entre dos pilastras de toda la altura de las instalaciones, á cuyos
lados continuaban dos lienzos de pared , con un remate , tambien en figura de canastillo.
Núm . 9 .-- Produclos presentados por D. José Maria Noblejas, propietario en Manzanares, provincia de Ciudad -Real.
Estantería formada por un cuerpo rectangular; fronton rebajado conteniendo un gran canastillo y una tinaja
alegórica en el centro .
Núm . 10. – Productos presentados por los Sres. D. Joaquin Oriol y Galup , propietario de la Villa de Prado, provincia
de Madrid , y D. Marcos Sergio Moral, propietario en Méntrida, provincia de Toledo.
Pilastra sobre un basamento con remate triangular.
SALA 2. •
Sin contar las de la instalacion general, esta sala contenia 8.800 botellas, y sus instalaciones eran otras diez .
NÚMERO 1.- Instalacion general ó con productos de varios ecpositores.
Contenia los de las provincias de Albacete, Alicante, Córdoba, Cuenca, Granada, Jaén , Logroño, Madrid,
Málaga, Múrcia , Palencia , Salamanca, Sevilla y Vizcaya, y ocupaba el lienzo de la pared en que se halla la
puerta de la sala 1.", formando un arco adintelado, con un roseton semicircular y dos remates apuntados. A de
recha é izquierda, dos cuerpos poligonales con su cubierta, ocupando el resto de la pared dos estanterías. En el
referido roseton estaban los productos presentados por D. José Calvo Rubio, vecino de Aguilar, provincia de
Córdoba .
Núm . 2. — Productos presentados por D. Bernardo Cano y por el Marqués de la Cènia , propietario en las Baleares.
Decoracion del hueco que conduce á la sala 3. , formada por las jambas y un fronton triangular.
--
1
LOCAL DE LA EXPOSICION 33
Núm . 3.— Productos presenlados por la villa de Manzanares, provincia de Ciudad - Real.
Dos curvas convexas descansando sobre una base de barrilería , apoyándose sobre aquellas otra tercer curva
apuntada.
Núm . 4. — Productos presentados por el señor Conde de Sepulveda, propietario en Nava de la Asuncion, provincia
de Segovia .
Pirámide de botellas sobre una base de planta rectangular.
Núm . 5.- Productos presentados por la villa de Chinchon, provincia de Madrid .
Lienzo de pared de estilo árabe, dividido en tres cuerpos . Los extremos formados, en su parte inferior, por dos
arcos de herradura con fondos de estantería , y en su parte superior dos arcos gemelos. El cuerpo central lo for
maba otro arco de herradura, en la parte baja , sosteniendo una estanteria con un trazado geométrico del mismo
estilo .
Núm . 6. – Productos presentados por la villa de Cebolla , provincia de Toledo.
Dos medias columnas sosteniendo un trozo de cornisamento , apoyadas sobre su correspondiente base.
.
Núm . 7. — Produclos presentados por la villa de Valdepeñas, provincia de Ciudad - Real.
Cuatro pilastras descansando sobre barriles, y en los entrepaños que resultaban habia tres combinaciones de
figuras geométricas. En el centro de ellas, tres círculos de espejos, en los que se reflejaban unos envases de cris
tal. La instalacion terminaba con remates apuntados.
Núm . 8 .-- Produclos presentados por la Sociedad Vinicola en España, domiciliada en Chamartin de la Rosa ( Madrid ).
Templete apoyado sobre pilastras, de las que arrancaban cuatro arcos de medio punto , sirviendo de apoyo á
la bóveda que sostenia la cubierta á cuatro aguas. En los vértices del cuadrado que constituia su planta , se ele
vaban cuatro torrecillas.
Núm . 9.- Productos presentados por varios expositores de Villarrubra, provincia de Toledo .
Pirámide coronada con un canastillo, sobre un basamento formado con barrilería .
Núm . 10. – Productos presentados por D. Eduardo Menchero, domiciliado en Madrid, y propietario
en la provincia de Múrcia .
Columna terminada en un canastillo , descansando sobre un pedestal.
SALA 3.
Todos los productos y objetos propios de la vinicultura que figuraban en las diversas instalaciones de esta sala
pertenecian al Excmo . Sr. Marqués de Mudela, domiciliado en Madrid y propietario en las provincias de Ciudad
Real y Toledo.
Las instalaciones señaladas con los números 1 , 2 y 6, constituian un gran paso, consistente en tres bóvedas
por arista estalactitica , apoyadas sobre pilares. En los fondos de la pared sobre que intestaban imitando una gru
ta , se representaba una cascada en el centro y dos combinaciones en los extremos . Los números 3 y 5 eran dos
agrupaciones de los objetos y útiles que se emplean en la elaboracion del vino . El número 4 representaba una
gran elipse, cobijando una gran tinaja de cabida de unos 50 hectolitros. Coronaba el conjunto una media estrella
con rayos prolongados en los vértices entrantes de la misma. El número 7 , que ocupaba el centro de la sala , era
un gran tonel de cabida de 600 hectolitros, decorándolo botellas, barriles, cestos de vendimia y corchos , y servia
de surtidor á las dos fuentes de vino adosadas al mismo, que vertian en dos pilas de cristal.
SALA 4 ..
Sin la instalacion general, las particulares contenian hasta 10.800 botellas. Las instalaciones eran once.
5
INSTALACION NÚMERO 1. - Produclos presentados por D. Joaquin Perez, domiciliado en Membrilla , Toledo.
al
Arco de medio punto , arrancando de unas pilastras. Estaba en el hueco del paso que conduce a la sala 3. "
Núm . 2.- Productos presentados por D. Rafael Maria de Alba , de Chiclana, provincia de Cádiz .
Arco apoyado sobre ménsulas, con un remate en figura de canastillo . Las jambas del hueco formaban unas
pilastras.
Núm . 3. –Productos de la provincia de Logronio.
Estantería , con un dosel en el centro, que , entre dos grandes pilastrones, cobijaba el escudo de la provincia.
Núm . 4.- Productos presentados por D. Nicolas Gomez , de Huelva.
Gran concha encerrada en una silueta formada por líneas mistas, y sujetas por dos aletas que se apoyaban di
rectamente sobre el suelo .
Núm . 5.- Productos presentados por el Señor Duque de Alba.
Dos aspas unidas por el extremo menor. En su centro, dos pequeños círculos de botellas.
Núm . 6. — Productos presentados por D. Rafael Morales, D. Manuel Cobo y D. Sebastian de Lara.
Igual forma que la instalacion núm . 5.
Núm . 7. — Instalacion general.-

Productos presentados por diversos expositores de las provincias de Alava , Almeria ,
Baleares, Cádiz, Caceres, Canarias, Córdoba, Granada, Guipuzcoa, Jaén , Madrid , Málaga , Leon , Palència ,
Santander y Sevilla .
Estantería dividida en tres cuerpos, constituyendo el central cuatro arcos de círculo superpuestos. Terminaba
en un gran canastillo , del que partia una línea general de botellas en figura de vierte -aguas. En los extremos , dos
escaparates con base y remate de barrilería .
Núm . 8. — Productos presentados por expositores de la provincia de Ciudad - Real.
Arco rebajado , apoyado sobre dos campanas formadas con botellas . En el fondo, una estantería descansando
sobre un arco apuntado.
Núm . 9. – Productos presentados por D. Leon Padierna de Villapadierna, propietario en Valladolid .
Cuatro espirales unidas por arcos de curva á un árbol central , que sostenia otra curva de botellas y un escudo .
Núm . 10.- Productos presentados por D. Angel Zarazaga, de Sanlúcar de Barrameda, provincia de Cádiz .
Formaba una gran copa con su cubierta .
Núm . 11.- Productos presentados por el señor Duque de la Torre .
Figuraba esta instalacion una pieza de artillería , formada con botellas y una pila de proyectiles.
SALA 5. '
Había en esta sala nueve instalaciones, y , sin la general , las demas contenian hasta 13.700 botellas.
InstalACION NÚMERO 1. — Productos presentados por los expositores de Alcoy, provincia de Alicante .
Fronton triangular sostenido por una espiral de botellas.

:
Núm . 2.- Productos presentados por los expositores de la provincia de Córdoba .
Lienzo de pared de estilo mudéjar. En el centro , un gran arco de herradura, que constituia el hueco de paso á
la sala 6 .
Núm . 3. —Produclos presentados por el señor Marqués de Monistrol, propietario en las provincias
de Barcelona, Murcia y Valéncia .
La instalacion ocupaba el costado izquierdo de la sala .

Una columna elevada sobre un basamento de planta octogonal y sosteniendo un canastillo de botellas. De éste
pendian dos guirnaldas que se enlazaban a dos cuadros de talla, que servian tambien de instalacion de productos.
A los dos costados, agrupaciones de envases , barrilería y maquinaria, pertenecientes á diversos expositores.
Núm . 4.- Productos presentados por erpositores de Toro, provincia de Zamora .
Representaba la torre principal de la ciudad de Toro .
Números 5 7 6.- Productos presentados por otros expositores de la provincia de Zamora .
Figuraba las murallas de la capital de la provincia y los cubos de Santa Clara y San Torcuato , de la misma
ciudad.
Núm . 7.- Instalacion general con productos presentados por expositores de diversas provincias . Los habia de las de Alava,
Albacete, Alicante, Cáliz, Coruña, Jaén, Leon, Lugo , Múrcia, Oviedo, Pontevedra, Sevilla, Teruel y Valéncia .
Tres arcos de medio punto, con base de barrilería , separados por pilastras. Sobre ellas se elevaban tres cuer
pos, con frontones los de los dos extremos y en forma de templete triangular, el del centro .
Núm . 8. — Productos presentados por D. Francisco Durán y Cuervo, domiciliado en Madrid .
Representaba la instalacion un jarron colosal formado por botellas.
Núm . 9. — Productos presentados por la señora Viuda de Pascual é hijos, domiciliados en Madrid .
Templete rectangular, apoyado sobre columnas formadas por botellas de licores , con basamento de barriles.
Techo trasparente, tambien de botellas, con licores de brillantes colores, combinándose, para el efecto general,
con espejos, que multiplicaban los objetos, y eon otros adornos accesorios metálicos y de cristal.
SALA 6 .
Ocupada exclusivamente por vinos de las cuatro provincias catalanas, su composicion era uniforme, figurando
una galería de estilo árabe formada por 20 arcos : cuatro de ellos eran los de comunicacion con las salas 5. ", 7. " ,
8.' y 12. ", y en los 16 restantes habia diversas instalaciones, y ademas dos de éstas, exentas, en el centro . La de
coracion general se componia de unas 15.000 botellas, de las que 3.060 pertenecian a la provincia de Tarragona.
Entre las instalaciones particulares estaba la de Pladellorens ( D. Magin ), que en 1876 ha exportado 3.600.000 li
tros de vino; la de Vermouth , de Sallent; la del fabricante de botellas y aparatos para la industria vinícola, señor
Casademunt, y en las demas habia una coleccion muy notable de barrilería de Tarragona, construida á la catalana,
á la jerezana y á la portuguesa ; corchos, duelas, aros, espitas, fundas de embalar, abonos de viña, máquinas vi
nateras de todas clases, instrumentos de labor; una preciosa araña hecha de corcho ; un aparador para botellas, .
de la misma materia , y cuyo pedestal estaba decorado con escudos y molduras formados con maíz y judías; ochenta
mil tapones, y por último figuraban en esta sala los famosos cuadros al óleo del pintor Mirabent, en que están
representadas con maravillosa verdad las 18 principales clases de uvas que se producen en Cataluña. Esta colec
cion pertenece al Instituto Agrícola catalan de San Isidro ; y aunque esta reseña no es el lugar de las calificacio
nes, debe aprovecharse la ocasion para decir que, al citado Instituto, se ha debido principalmente la brillantez con
que el antiguo Principado ha venido a la Exposicion . Por eso , como debido homenaje a tan activa coopera
cion , el escudo del Instituto estaba representado dos veces en la sala .
SALA 7.
Esta era la sala destinada á biblioteca, compuesta de obras especiales de la produccion vinícola, entre las que
figuraban códices é incunables de inestimable valor bibliográfico, planos, mapas y otras diversas manifestaciones
de la produccion vinícola española. Entre estas últimas, debe mencionarse un mapa de colosales dimensiones, en
que cada provincia tenia expresada gráficamente la densidad de su representacion en el concurso, por medio
de manchas rectangulares, cuyo tamaño estaba en relacion con el número de expositores. Otro gran cuadro ex
presaba , en gruesos caractéres, el valor de la exportacion española de los productos de la vid ( caldos y frutos) y la
de los corchos, desde 1849 hasta 1875 , valor que ha fluctuado entre el minimum de 32.333.470 pesetas, correspon
diente al primer año comprendido en el cuadro, y el máximum de 235.917.426 pesetas, que alcanzó en 1873 .
Como la biblioteca y estos grandes lienzos estaban adosados á una parte de los muros, el resto de éstos y la
superficie de la sala contenian numerosas máquinas españolas y extranjeras, figurando entre estas últimas la no
table coleccion expuesta por el Sr. Parsons, á quien tantos servicios debe nuestro país, como importador y pro
pagador de la moderna y perfeccionada maquinaria agrícola. Entre los aparatos de este expositor, habia algunos
1 que llamaron especialmente la atencion de S. M. el Rey, en cuya presencia se les hizo funcionar. En los muros
aparecian ademas grandes trofeos de instrumentos y herramientas de viticultura; el proyecto de una fábrica de li
-
Il cores, hoy en construccion, del arquitecto D. Enrique Sanchez y Rodriguez ; cuadros con muestras cromo-litogra
fiadas de etiquetas para rotular botellas, y otros muchos objetos.
Vários escaparates contenian , ademas , graduadores, tirabuzones de diversos sistemas, bombines, llaves, gri
fos, espitas y otros muchos objetos pertenecientes a la viticultura y á la vinificacion . Por último , coronaban el
cornisamento de la biblioteca bustos de los autores más célebres que han escrito sobre la produccion de la vid y
-
las industrias anejas á ella.
SALA 8. "
Comprendia siete grandes instalaciones, tres de ellas pertenecientes á Valéncia y de diferentes estilos, y el con
junto de las botellas expuestas ascendia á unas 10.000.
INSTALACION número 1. - Productos presentados por la provincia de València .
Estantería árabe.
Núm . 2.- Productos presentados por la misma provincia de València .
Estanteria gótica.
Núm . 3.- Productos presentados por la referida provincia de València .
Estantería estilo del renacimiento .
Núm . 4.- Productos presentados por los Sres . Maissonave y Compañia, de Alicante.
Centro formado por una base de barrilería , sobre la que se elevaba un árbol con remate en figura de canastillo ,
у de éste salian unos brazos que terminaban en forma de abanico .
Núm . 5. — Maquinaria, modelos y objetos diversos, propios de la industria vinicola, presentados por la provincia
de València .
!
Núm . 6.- Productos presentados por el Excmo. Sr. D. Antonio Sanchez Almodóvar, propietario de Aspe, provincia
de Alicante.
1
Pirámide descansando sobre barriles . Adosado á la pared, grupo de útiles y herramientas empleados en la
industria vinícola .
Núm . 7 .--Máquinas, envases y otros útiles para la industria vinicola, presentados por la provincia de València .
SALA 9. "
Contenia tres instalaciones, con unas 6.000 botellas.
InstaLACION NÚMERO 1. — Productos de la provincia de Logroño.
Representaba el guarda -polvo de la puerta que conduce á la sala núm. 10 .
- - - - - -
-
Núm . 2.- Productos de la misma provincia de Logroño.
Igual forma que la instalacion anterior .
Núm . 3. -Productos de la provincia de Huesca .
Enverjado con figuras geométricas.
Núm . 4 .-- Productos de la provincia de Segovia.
Enverjado del mismo género que el anterior, pero con trazado distinto .
Núm . 5.- Productos presentados por el Sr. Duque de Baena, propielario

propietario en Sevilla la Nueva , provincia de Madrid .
Columna sobre base circular.
Núm . 6. — Productos presentados por los señores: Conde de la Cañada de Silva , propietario en Olmedo . - D . José Maria
Gonzalez, idem en Talavera de la Reina . - Sociedad Vinicola universal de Madrid . - D . Francisco de Paula
Candau, propietario en Sevilla , y D. José Zuloaga, de la Mancha.
Conjunto de cinco canastillos.
Núm . 7.- Productos de la provincia de Navarra.
Gran canastillo semicircular entre pilastras; dos estanterías con sus cubiertas .
Núm . 8. - Objelos presentados por el Sr. Marqués de Riscal.
Agrupacion de máquinas, herramientas, útiles y envases, representando un sistema completo de fabricacion

del vino por el procedimiento francés .
Núm . 9. – Productos presentados por D. A. Rios y Martinez, propietario de la fábrica de cerveza de Leganitos, en Madrid .
Centro en forma de pirámide.
Núm . 10. — Productos presentados por D. Galo Pobes, propietario en la provincia de Logroño.
Arbol de botellas, descansando sobre un pedestal formado con cajas de envases y barrilería .
Núm . 11.- Productos presentados por D. José Gallardo y Guzman, propietario en la provincia de Córdoba
y domiciliado en Málaga .
Media columna adosada a la pared .
Ným . 12.- Productos presentados por D. Lorenzo de Merlo, Ortiz y Compañia, propietarios en Valdepeñas.
Pórtico , apoyado sobre pilastras, con fronton triangular, y una bodega pintada en el fondo .
Núm . 13. — Productos presenlados por D. Francisco Calvo, de València .
Templete triangular de estilo árabe.
SALA 10. *
Ocho instalaciones, una general y siete particulares, estas con 9.400 botellas.
InstalacION NÚMERO 1.-- Productos de la provincia de Valladolid .
Série de arcos contra el muro y sobre pilastras, descansando el conjunto sobre una base de barrilerla,
Núm 2. – Productos de la provincia de Avila.
Combinacion de pilastras , entrelazadas con figuras geométricas.
Núm . 3. — Instalacion general.- Productos presentados por varios expositores de diversas provincias, Baleares, Cáceres,
Palència , Salamanca , Toledo y Zamora .
Agrupacion formada por líneas geométricas, que ocupaba todo un costado de la sala .
Núm . 4. – Productos presentados por expositores de Monóvar y Pinoso , provincia de Alicante .
Escudo formado por círculos concéntricos entre pilastras.
Núm . 5. — Productos presentados por exposilores de Daimiel, provincia de Ciudad - Real.
Canastillo de cinco cuerpos .
Núm . 6.- Productos presentados por expositores de Alcázar de San Juan, provincia de Ciudad - Real.
Centro sostenido por ménsulas, entre cuatro árboles de botellas.
Núm . 7. - Produclos presentados por D. Pedro Lopez, provincia de Córdoba .
Figuraba esta instalacion una inmensa copa , de las que se usan para el vino de Champagne.
Núm . 8. — Productos presentados por el señor Conde de Toreno, propietario en Cangas de T'ineo, provincia de Oviedo.
Representaba la instalacion una botella colosal formada con botellas verdaderas.
SALA 11 .
Doce instalaciones, con un total de 6.500 botellas en las de particulares.
INSTALACION NÚMERO 1. - Productos de la provincia de Orense .
Pilastras sosteniendo el guarda -polvo de una puerta.
Núm . 2. — Productos de la provincia de Toledo.
Lienzo de pared de estilo árabe , con arco de herradura en el centro , que servia de paso a la sala 1.a
Núms . 3 y 4. - Objetos y productos presentados por D. Hipólito Avansays e hijo, propietarios del establecimiento vinicola
de Madrid , calle del Carmen , núm . 10 .
Série de arcos y pilastras formados con botellas; en los intercolumnios, agrupaciones de máquinas, enseres y
útiles que los expositores emplean para su sistema de elaboracion de vinos, en Valdepeñas.
Núm . 5.- Productos presentados por el señor Marqués de la Mesa , propietario en Jerez de la Frontera .
Representaba la instalacion media columna adosada al muro .
Núm . 6.- Productos de la provincia de Castellon .
Arco de medio punto entre pilastras.
Núm . 7.- Productos presentados por el señor Conde de las Almenas, propietario en Espeluy, provincia de Jaen .
Figuraba la instalacion una gran copa monumental, sostenida por barriles.

Núm . 8.- Productos presentados por D. Luis Casabona, de Madrid .
Dos grupos de botellas, unidos en su parte superior por un arco apuntado.
Núm . 9.- Produclos presentados por D. José Suarez Villaamil, de Madrid , con establecimiento
en la calle de Atocha , núm . 54 .
Columna aislada sobre un pedestal .
Núm . 10. – Productos presentados por el Sr. Marqués de Lopez Martinez, propietario en Jerez de la Frontera .
Columna, que sostenia un canastillo de botellas, elevándose sobre un pedestal circular.
Núm . 11. Productos presentados por expositores de Tarancon , provincia de Cuenca .
Templete aislado, sostenido por pilastrones, con una agrupacion en el centro .
Núm . 12.- Productos de la provincia de Guadalajara.
Arco de medio punto , sostenido por curvas que descansaban sobre otros dos arcos , los cuales arrancaban de
dos pilastras que servían de base .
SALA 12. " ( CENTRAL ) .
Contenia más de 20.000 botellas , sólo en las instalaciones particulares .
INSTALACION NÚMERO 1.- Produclos de la provincia de Zaragoza .
Representaba un cañon de bóveda sostenido por columnas, sirviendo de pórtico á la entrada principal .
Núm . 2. —Instalacion general. Productos presentados por diversos expositores de las provincias de Alicante, Almeria,
Cádiz, Huelva y Madrid; por las fábricas de cristal de Reinosa , provincia de Santander, y de Gijon, provincia
de Oviedo, ocupando los cuerpos de derecha e izquierda del centro.
Templete poligonal en el centro ; á derecha é izquierda, dos cuerpos de menor altura ; junto á ellos , otros dos,
apoyados por columnas con fronton circular , terminando con dos grandes estanterías de igual altura .
Núm . 3. — Productos de la provincia de Madrid .
Representaba el pórtico del Congreso de Diputados , en dimensiones de la mitad del natural , próximamente .
Núm . 4.- Instalacion general.--Productos presentados por vários expositores de las provincias de Almeria, Ciudad -Real
y Huelva .
Templete chinesco .
Núm . 5.- Productos de la provincia de Málaga .
Popa de un navío antiguo, de los llamados de popa cuadrada, con portas y un bote colgado en los pescantes.
Núm . 6. — Instalacion general.- Produclos presentados por vários erpositores de las provincias de Cádiz, Madrid ,
Oviedo y Sevilla .
Gran rinconera, con dos templetes en los costados.
Núm . 7.— Productos presentados, en exposicion colectiva, por Jerez de la Frontera .
Gran obelisco , levantado sobre un basamento de barrilería y terminado con la estátua de una matrona que
representaba la España agrícola.
Núm . 8.- Productos presentados por los Sres . Lecanda, hermanos, de Valladolid .
La instalacion figuraba una fuente .
Núm. 9.— Productospresentados por la fábrica de cristales de San Sebastian ,provincia de Guipuzcoa.
Pirámide formada con botellas.
Considerados los productos expuestos en su conjunto, adviértese desde luego que las clases que han tenido más
numerosa representacion son á la vez las más importantes. Sobresale la 2. ' , vinos de capa , pasto, licorosos y gene
rosos, con 6.228 expositores; sigue la 4. ' , alcoholes secos , dulcificados y perfumados; despues la 7. ", vinagres, y
la 1. " , mostos, madres, vinazas, etc. En cambio , la 3. ' , la de las mezclas, tiene tan escasa representacion , que es
casi nula. Y esto se comprende bien : porque , afortunadamente , en España no hay necesidad de esos vinos de con
feccion 6 de botica , de que las mezclas son la expresion más acentuada .
Todas las clases de la seccion segunda , que son las 8. “, 9.4, 10.° , 11.' y 12. " , han estado perfectamente represen
tadas; por más que los productos que las componen , por su misma naturaleza, han hecho que los expositores no
sean numerosos sino relativamente. Ademas , ha habido expositores de este género, como los Sres . David Parsons,
ya mencionado, y D. Pedro del Rio , que han presentado exposiciones notables en número y calidad, y cuya im
portancia han reconocido el Jurado y cuantas personas inteligentes han visitado el pabellon de Indo .
En cuanto a las conservas, clase 13. ", es posible que mucho haya podido contribuir a su reducida concur
rencia, el título mismo de la Exposicion, que , propio y todo como es, aleja en la generalidad de las gentes la idea
de los frutos comestibles que se conservan por medio de los alcoholes, los vinagres y los aceites. Y es lástima por
cierto ; pues, en los últimos años , esta industria ha hecho notables progresos en España.
La 14." seccion , la que pudiera llamarse científica , libros, mapas, planos, folletos, etc. , etc. , no ha tenido una
representacion todo lo numerosa que hubiera podido ser; pero , a pesar del corto número de sus expositores, no ha
carecido de importancia; sobre todo, en un país donde se ha trabajado poco en el campo teórico y puramente es
peculativo de la industria.
En resúmen : en lo esencial , en lo que la constituido la verdadera representacion é importancia del Concurso ,
que son los productos de la vid, ha sido, no sólo digno del país que obtuvo en Viena el primer premio en ese gé
nero, y que puede y debe obtener el puesto de honor en todas las Exposiciones del mundo , sino capaz de excitar la
admiracion de cuantos hayan examinado con detenimiento é inteligencia esa manifestacion de nuestra riqueza
vinícola .
La forma de presentacion de los productos ha sido bella tambien, en cuanto lo permite la naturaleza de ellos ;
quizás excesiva , en opinion de algunos que , el dia de la inauguracion , encontraron demasiado arte , demasiada
belleza , como dijo un profesor de dibujo aplicado a las artes industriales, olvidando por un momento su impor
tante mision en el vasto campo de la industria. Pero es máxima moderna, y generalmente aceptada, la de que lo
bello y lo útil deben llevarse , en materia industrial, hasta el más extremo límite en que sean compatibles, dentro
de las condiciones económicas especiales de cada produccion ; y tratándose de una Exposicion vinícola , consa
grada á llamar la atencion pública sobre una riqueza inmensa , pero todavía no bien ni bastante explotada,
la forma de la presentacion es esencialísima. Sin esa belleza , sin ese lujo de decoracion, obtenidos con los
productos mismos, presentados que hubieran sido éstos en una monótona estantería, ni más ni menos que en un
almacen , los concurrentes hubieran huido de un lugar completamente desposeido de atractivos, y el suceso de la
Exposicion sería estéril para ese mismo público , que es el que debe comprender el primero la importancia de la
riqueza vinícola española.
Todos saben perfectamente que el materialismo de las botellas, tapadas é inaccesibles para el visitante á una
Exposicion , no es lo que constituye el medio de apreciar el mérito , tanto absoluto como relativo , de los produc
tos : este ha debido resultar, por medio de la cata, del examen de un Jurado inteligente, y despues , por el análisis
del laboratorio .
Pero esto último sólo , y hecho á puerta cerrada, produciria una utilidad muy limitada , reducida á llegar
al conocimiento de un estrecho círculo de personas , y más tarde á la publicacion de un libro , siempre conve
niente ; pero incapaz de producir, en la generalidad, esa impresion de lo que los sentidos admiran , al percibir de
una manera gráfica la espléndida presentacion de objetos, de cuyo número y belleza se deduce naturalmente
que no se han acumulado en esa forma sin valer mucho, como en efecto valen , en su gran conjunto , las mues
tras presentadas en la Exposicion de 1877. De esta impresion hay que esperar fundadamente un gran estímulo para
productores que, disponiendo de inmejorables elementos naturales para obtener las mejores uvas del mundo, no
se han dedicado bastante á perfeccionar su cultivo ; y menos aún , á estudiar y poner en práctica los mejores pro
cedimientos de la vinificacion , tratando de acomodar los productos al gusto particular de los principales mercados;
abriendo un vastísimo campo á la exportacion , con inmensos resultados de provecho propio y para la riqueza
nacional , cuyo venero más inmediato y copioso debe ser la industria vinícola .
PARTE CUARTA .
INAUGURACION .
El dia 30 de Abril de 1877 se inauguró solemnemente el gran Concurso de la industria vinícola nacional , acto
al que , comprendiendo toda su importancia, se revistió de la mayor pompa oficial que puede prestar el Estado .
El Rey , los Ministros, el Cuerpo diplomático , Comisiones de las Cámaras, los altos dignatarios de la Administracion
pública , la Magistratura , la Milicia y el Clero ; las aristocracias del nacimiento de la riqueza y del trabajo, todos
contribuyeron con su presencia á tan notable manifestacion. Los convidados, en número de cuatro mil personas,
en que el bello sexo tenia una notable representacion , se reunieron en un gran pabellon campestre formado en
el parque, en el sitio señalado en el plano.
Nada podria decirse que no hayan publicado aquellos dias los periódicos, dándolo á conocer en todas partes,
en cuanto a la ostentacion y al brillo de la ceremonia inaugural, favorecida por un espléndido dia de primavera.
El acto dió comienzo por un levantado discurso del Comisario Excmo . Sr. D. José Emilio de Santos, y otro no
ménos patriótico del Excmo. Sr. Ministro de Fomento, a los que contestó el Jefe del Estado con notable cono
cimiento del importantísimo ramo de la riqueza española , á cuya prosperidad se ha encaminado la Exposicion ,
al que siguió la declaracion , hecha por el Ministro de Fomento, en nombre del Rey , de quedar abierto el gran Cer
támen . Acto continuo S. M. penetró en el edificio de la Exposicion , para visitarla, y al recorrer los salones la régia
comitiva , el Comisario Sr. Santos fué presentando al soberano , uno á uno , á los individuos que formaban la comi
sion de cada sala , así como á los principales expositores, quienes oyeron algunas frases de felicitacion ó de bene
volencia salidas de los lábios del jóven monarca .
He aquí en qué términos la Gaceta de Madrid del dia siguiente , 1.º de Mayo , en una nota oficial, inserta á la
cabeza del número , como reconociendo su gran importancia, daba cuenta del acto que se acaba de reseñar .
« A la una y media de la tarde de ayer, tuvo lugar la solemne inauguracion de la Exposicion vinícola , presidien
do el acto S. M. el Rey. Le acompañaban S. A. R. la Serma. Sra . Princesa de Astúrias, el Consejo de Ministros, las
comisiones del Senado y del Congreso , el Cuerpo diplomático, las Autoridades, los altos dignatarios del Estado,
invitados al efecto , y la servidumbre de la Real Casa.
»S. M. el Rey ocupó el sitial que bajo el sólio estaba preparado , sentándose S. A. á su izquierda, y despues
de sentarse tambien cuantos acompañaban á las augustas personas y la numerosa concurrencia que se hallaba
presente , el Secretario de la Comision de la Exposicion vinícola , prévia la vénia de S. M. , leyó el decreto de con
vocatoria de la Exposicion .
> El Comisario de la misma , Excmo . Sr. D. José Emilio de Santos, dirigió despues la palabra á S. M. , en re
presentacion de gran número de expositores , expresando los sentimientos que les animaban y la confianza que
tenian en la proteccion que S. M. prestaba al desarrollo de los intereses materiales de España, y terminó con un
recuerdo de la visita de S. M. á la Exposicion de Viena , en el momento en que los vinos españoles obtenian el
primer premio del mundo .
» A su vez , el Excmo. Sr. Ministro de Fomento, en breves frases, fijó cuál era el objeto de la Exposicion viní
cola , que no ha de reducirse á presentar únicamente los productos de la vid , sino á su estudio científico y á la
difusion de este exámen , para que los vinos españoles puedan ser justamente apreciados.
>>Puesto luego en pié S. M. y todos los asistentes, pronunció el Rey el siguiente discurso :
» Señores : Despues de la demostracion del Sr. Ministro de Fomento y de las frases del Sr. Santos, queda cla
» ramente probado que la inauguracion de esta Exposicion vinícola, que tengo la satisfaccion de presidir, puede
»y debe ser un acto de suma trascendencia en la historia de nuestra produccion y en el aumento de nuestra ri
> queza agrícola.
» Si es verdad que la regeneracion de un país empieza por su suelo; si la ciencia nos demuestra que la subida
6
12 INAUGURACION
» del precio en la mayor parte de los artículos necesarios á la vida es prueba del aumento del consumo , y por con
» siguiente de la necesidad de mayor desarrollo en la produccion , ¿quién habrá que pueda negar la importancia
» del cultivo de la vid , en un país famosísimo ya por sus vinos desde las edades más remotas?
» Si todavía fuera posible la duda , bastaria echar una mirada sobre la vecina Francia , para comprender la
» verdadera importancia de este ramo de la agricultura, allí donde el cultivo de las viñas produce anualmente
» más de mil millones de francos , si no me engaña la memoria ; es decir, casi la quinta parte de su produccion
»agrícola, con lo cual ha podido aquella nacion levantarse en pocos años á su antiguo esplendor , reponiéndose
» de los desastres de su última guerra .
» En mi reciente excursion á las provincias del litoral del Mediterráneo , he tenido ocasion de admirar la gran
» variedad de vinos que produce nuestro suelo ; y al venir á este sitio hoy, tan solo quisiera que mi voz sirva para
» alentar y estimular a todos los agricultores de España . Imitemos en esto a nuestros vecinos del otro lado del
» Pirineo ; y, ya que la Providencia nos ha colocado de manera que podemos permanecer neutrales y tranquilos en
»las grandes cuestiones europeas , arraiguemos de una vez en nuestra amada y gloriosa patria la paz interior, el
» órden , el amor á la justicia y al trabajo , y alcancemos la honra imperecedera de abrir un nuevo período en la
» historia de nuestra civilizacion , cultivando nuestros campos, desarrollando nuestras industrias y enviando
» nuestros buques, con el fruto de nuestro trabajo, á aquellas playas donde en otro tiempo llevaron nuestros ante
» pasados , con la luz de la religion , la bandera española , la fama de sus hechos y el poder de nuestra política y de
» nuestras armas . »
>> Terminado el discurso del Monarca, el Ministro de Fomento, de orden de S. M. , declaró abierta la Exposicion
vinícola .
» Acto continuo S. M. y A. recorrieron , acompañados de las personas designadas al efecto, los salones de la
Exposicion , siendo recibidos en cada uno de ellos por las comisiones instaladoras y por los productores.
PARTE QUINTA .
min
JURADO .
REAL DECRETO .
Conformándome con lo propuesto por el Ministro de Fomento , de acuerdo con el dictámen de la Junta direc
tiva de la Exposicion nacional vinícola,
Vengo en aprobar el adjunto reglamento para el régimen del Jurado que ha de calificar el mérito de los ob
jetos y productos presentados al certámen , en virtud de lo dispuesto en Real decreto de 15 de Setiembre último
y programa de la misma fecha .
Dado en Palacio á veintisiete de Abril de mil ochocientos setenta y siete . - ALFONSO . - El Ministro de Fomen
to , C. Francisco Queipo de Llano.
EXPOSICIÓN NACIONAL VINÍCOLA DE 1877 .
REGLAMENTO DEL JURADO .
Artículo 1. ° Las atribuciones y deberes del Jurado son los que se expresan en los artículos 4. ° y 7. del Real
decreto de 15 de Setiembre de 1876 .
Art . 2. • Componen el Jurado los indivíduos que se designan en el artículo 4.º del referido decreto, en
número total de 50, indicados en esta forma:
( a ) Los 10 Vocales que componen la Junta de la Exposicion vinícola .
( 6) Quince que nombrará S. M. por Real decreto.
(C) Otros 15 que designarán las Juntas de Agricultura de otras tantas provincias, entre las que mayor núme
ro de expositores hayan enviado, nombrando cada una un Jurado.
( d ) Diez en representacion de las naciones de Europa , á quienes el Gobierno de S. M. crea conveniente
invitar.
Art. 3. ° El Jurado se reunirá en la capital del Reino, bajo la presidencia del Ministro de Fomento, el dia que
por el mismo se designe. Despues de mandar leer el reglamento y declarar constituido el Jurado, dispondrá que
se proceda á la eleccion de Presidente y Secretario general , en votacion secreta y por papeletas.
Art. 4. ° El Presidente y Secretario general que sean elegidos, tomarán acto continuo posesion ; y hecho el re
cuento de los indivíduos presentes, se procederá á nombrar los que hayan de cubrir las vacantes, y un número
igual de suplentes , de entre las personas que tengan á bien , con residencia fija en Madrid . Esta votacion será tam
bien secreta y por papeletas.
Art . 5. ° El Jurado se dividirá en tantos grupos como Secciones comprende el programa de la Exposicion , for
mando el primer grupo de la Seccion 1. ° , 30 indivíduos , y cinco respectivamente cada uno de los otros cuatro
restantes. Los grupos distribuirán entre los indivíduos de su seno los trabajos correspondientes a las clases que
componen la Seccion . Las comisiones, por clases, propondrán al grupo el resultado de sus trabajos, y éste á su
vez propondrá al Jurado en pleno la lista de recompensas.
Hecha la votacion á que se refiere el art. 3. ' , el Presidente pondrá sobre la mesa cinco listas, una para
JURADO
cada Seccion , donde se inscribirán los Jurados, por su propia voluntad , en el grupo que tengan por conveniente.
Art. 7.9 Cada Jurado pertenecerá á una Seccion , debiendo ser fijo el número de los que compongan el grupo ;
pero podrán ademas inscribirse en alguno ó varios de los restantes, con voz pero sin voto . Son Vocales natos de
todos el Presidente de la Junta y el Comisario .
Art . 8.° Al siguiente dia de constituirse el Jurado , se reunirán las Secciones para organizarse, eligiendo cada
cual, en votacion por papeletas, un Presidente , un Vicepresidente , un Secretario y un Vicesecretario .
Art . 9. ° Los cinco Presidentes de las Secciones serán Vicepresidentes del Jurado, y ocuparán el orden de sus
Secciones respectivas : de suerte que será primer Vicepresidente el Presidente de la Seccion 1. " ; segundo Vicepre
sidente el Presidente de la Seccion 2. , y así los demas . Otro tanto sucederá en los Secretarios.
Art. 10. El Jurado podrá llamar á su seno las personas que estime conveniente, sean ó no expositores, y pe
dir á todos los centros y dependencias oficiales cuantos datos estime necesarios para el mejor acierto en sus deli
beraciones .
Del Presidente.
Art . 11. Corresponde á la Presidencia :
(a) Convocar y reunir el Jurado siempre que lo estime conveniente , ó cuando lo pidan el Presidente de la
Junta , el Comisario, un Presidente de Seccionó cuatro Vocales .
(6) Abrir y cerrar las sesiones .
( C) Dirigir los debates y las votaciones , decidiendo su voto en caso de empate .
(d) Firmar todos los documentos , con el Secretario general , y los diplomas con el Comisario .
(e) Reunir y compilar, con el Secretario general, todos los asuntos del Jurado que hayan de insertarse en el
libro cuya publicacion encomienda á la Junta el Real decreto de 15 de Setiembre de 1876.
( 5) Presidir , con los Vicepresidentes, el Jurado de apelacion .
( 9) Redactar una Memoria donde conste el resultado de los trabajos del Jurado . ( 1 )
De los Vicepresidentes.
Art . 12. Serán Vicepresidentes del Jurado los Presidentes de Seccion elegidos por sus respectivos grupos en
votacion secreta .
En estas votaciones sólo tomarán parte los individuos que primero se hayan inscrito en el grupo , hasta com
pletar el número fijo que le corresponde, con independencia de los que pertenezcan a los otros ; de suerte que
ningun Jurado, para este ni para ninguno otro acto , pueda emitir voto en más de una Seccion .
Art . 13. Corresponde á los Vicepresidentes:
(a) Sustituir, por su órden, al Presidente del Jurado en ausencia y enfermedades.
( 0) Redactar los informes sobre objetos, hechos, procedimientos, juicios y fallos en sus respectivas Secciones,
y significar los medios que señalan y determinan el progreso y perfeccionamiento de la industrta vinícola española.
(c) Hacer los trabajos con los Secretarios de su Seccion .
( d ) Reclamar del Vicecomisario , con la anticipacion necesaria , los ejemplares correspondientes á su Seccion
que hayan de ser examinados por medio de la cata ó del laboratorio .
Del Secretario general .

(a) Llevar el libro de las actas de las sesiones del Jurado , que firmará con el Presidente, y redactar los docu
mentos , certificados , diplomas , comunicaciones y todos los demas asuntos en que haya de suscribir .
( 6) Convocar el Jurado cuando, verbalmente o por escrito, lo ordenase la Presidencia o quien hiciere sus veces,
dando cuenta en las sesiones de los asuntos del despacho por el órden que aquella designe.
( C) Auxiliar al Presidente en la redaccion de la Memoria que debe presentar, con arreglo á lo dispuesto en el
artículo 11 .
(d ) Comunicar, á medida que se presenten , copia de las actas del Jurado al Presidente de la comision encar
gada de formar el libro de la Exposiciou, así como de los dictámenes y actas de las Secciones , certificados de las
catas y de los análisis.
De los Jurados.
Art. 15. Al aceptar el cargo , contraen el compromiso de no separarse de los trabajos que el Jurado haya ter
minado sus sesiones y dado cima á su honroso cometido. Una enfermedad ó una ausencia de cualquier Vocal im
plica su inmediato y definitivo reemplazo.
Los suplentes pueden asistir a las sesiones sin tomar parte en las votaciones.
( 1) La Memoria é que se refiere este artículo está comprendida en el presente libro, aunque distribuida entre las provincias.
( Nota de la Secretaria general.)
JURADO 45
De las Secciones .
Art. 16. Las Secciones se componen de un número fijo de Jurados, con arreglo á lo dispuesto en el art. 5.', y
de los demas que á las mismas se hayan adscrito .
Art. 17. La Seccion se considerará completa, y podrá deliberar sobre los asuntos que están a su cargo, siem
pre que se hallen presentes los individuos que la componen , segun su número, sustituyendo á los fijos los adscritos
por el orden de inscripcion en las listas, y á falta de estos los suplentes.
Las Secciones podrán llamar á su seno peritos y representantes de las provincias, y todas aquellas personas á
quienes crea conveniente oir ó consultar.
De las Comisiones .
Art. 18. Cuando los grupos se dividan en Comisiones , se organizarán estas bajo la Presidencia del Vocal que
ellas designen , y otro , que desempeñará a su vez el cargo de Secretario , estará encargado de la comprobacion de
calificaciones y de extender los dictámenes.
De los Secretarios .
Art . 19. Corresponde á los Secretarios de las Secciones :

( a) Redactar las actas y todos los documentos , y firmar con su Presidente , así las comunicaciones como los
certificados que , tanto por la cata como por el laboratorio, hayan de ser expedidos .
( ) Auxiliar á los Presidentes de sus Secciones respectivas en la formacion de la Memoria de que hace mérito
el art. 11. ( 1 )
( c) Comunicar diariamente al Secretario general las actas de su Seccion y los certificados de la cata y del
laboratorio .
( d) Sustituir por su órden al Secretario general en ausencias y enfermedades.
Del Laboratorio .
El Laboratorio se organizará bajo la direccion de tres miembros del primer grupo del Jurado ,
uno de los cuales lo será el mismo Presidente. La organizacion del Laboratorio, las atribuciones del personal que
ha de funcionar en él , el régimen que haya de seguirse y los procedimientos que hayan de emplearse se consig
narán en una instruccion especial , que el Jurado habrá de formar en una de sus primeras sesiones.
Otro tanto hará el Jurado respecto a la forma en que hayan de verificarse la cata ó el exámen de los productos.
Los dictámenes que el Laboratorio expida pasarán al grupo , para que puedan consultarse, si necesario fuese, antes
de su resolucion definitiva, al conceder las recompensas. El extracto del análisis se hará constar junto con el dic
támen del grupo en los certificados que se expidan á los expositores premiados .
Cuando haya discordancia entre la Seccion y el dictámen del Laboratorio , se procederá a la revision del pro
ducto .
La votacion que recaiga será definitiva .
De las recompensas.
Art. 21. Se establecen dos órdenes de recompensas :

Uno para los grandes centros de produccion y exportacion, y otro para la individualidad ó pequeñas colecti
vidades en la forma siguiente:
Gran diploma de honor .
Medalla de afinacion .
Idem de perfeccion.
Mencion honorífica .
Diploma de buen gusto.
Medalla de cooperacion .
Art. 22. Para los diplomas y medallas correspondientes , se abrirá un concurso antes , y á la mayor brevedad
posible.
Art. 23. A los diplomas acompañará un certificado, que firmarán el Presidente y el Secretario del Jurado, con
el extracto del dictámen emitido por éste y el del Laboratorio.
Art . 24. Para la adjudicacion de los grandes diplomas de honor, se formará una comision compuesta del Pre
sidente y Secretario del Jurado, de los Presidentes de grupos , del Presidente de la Junta y del Comisario.
La presidencia de estos actos estará a cargo del Presidente del Jurado .
Madrid 27 de Abril de 1877. - Aprobado por S. M.-C. Toreno.
( 1 ) Estas Memorias, como la general, aparecen tambien en el presente libro.— ( Nota de la Secretaria general .)
46 JURADO
MINISTERIO E FOMENTO .
REAL DECRETO .
De conformidad con lo dispuesto en el art. 2.° del Reglamento de 27 de Abril último, organizando el Jurado de
la Exposicion Nacional Vinícola,
Vengo en nombrar Vocales del mismo á D. Plácido de Jove y Hévia , D. Esteban Garrido , D. Sebastian García
de Robres , D. Manuel Gonzalez de Soto, D. Guillermo Garvey , D. Eduardo Reboul , D. Manuel Bertemati , D. En
rique Scholtz , D. Adolfo Bayo , D. Manuel Hernandez Huertas, Conde de Pallares, D. Alejandro Llorente, D. Eloy
Lecanda, D. José Fernandez de la Hoz , D. José Alonso de Beraza, D. Pablo Teissoniere, D. Alfredo Maroger, Don
Federico Offman , D. Alfredo Alain , Marqués de Bouneval, D. José Trojo, y Conde de Brissac .
Dado en Palacio á quince de Junio de mil ochocientos setenta y siete . -ALFONSO. -El Ministro de Fomento ,
C. Francisco Queipo de Llano .
DIRECCION GENERAL DE AGRICULTURA, INDUSTRIA Y COMERCIO .
EXPOSICION NACIONAL VINÍCOLA .
PRESIDENCIA .
Relacios de los Jurados elegidos por las Juntas provinciales de Agricultura , Industria y Comercio, conforme a lo dis
puesto en el art. 2. ° del Reglamento de 27 de Abril último, por ser las que representan mayor número de erpositores ,
segun el Catálogo general.
ALICANTE . D. Antonio Sanchez Almodóvar.

BARCELONA . D. Luis Justo Villanueva .
CIUDAD - REAL . D. José García Noblejas.
CÓRDOBA .. D. José Ruiz de Leon .
Huelva . D. Nicolás Gomez Gonzalez .
HUESCA . D. Leopoldo de Alba Salcedo .
LOGROÑO .. D. Feliciano Herreros de Tejada.
MADRID . D. Balbino Cortés y Morales.
NAVARRA . Sr. Conde de Guendulain .
SEGOVIA .. D. José Oñate y Valcárcel.
TARRAGONA . D. Francisco Javier de Bona .
VALENCIA.. D. José Monserrat y Tuitort .
VALLADOLID . Sr. Marqués de Viesca .
ZAMORA . D. José de Reina.
ZARAGOZA .. D. Santiago Burbano.
Madrid 15 de Junio de 1877. -El Director, Presidente, José de Cárdenas.
En virtud de lo que precede, y de un acuerdo de la primera sesion , resultaron los siguientes:
LISTA DE LOS MIEMBROS DEL JURADO .
Asistencia á
JURADOS NATOS . sesiones.
Excmo . é Ilmo. Sr. D. José de Cárdenas .... 3

Excmo. Sr. D. Francisco de las Rivas M. de Mudela . (Renunció como expositor ) 1
Excmo . é Ilmo . Sr. D. José Emilio de Santos ... 8
Ilmo . Sr. D. Guillermo Martorell .... 2
Ilmo. Sr. D. Bráulio Anton Ramirez ..
Excmo . Sr. D. Alberto Quintana ... 7
JURADO
Asistencia á
sesiones.
Excmo. Sr. D. Francisco Javier del Palacio , Conde de las Almenas.. 2

Excmo . Sr. D. Francisco de Paula Candau ... 2
Excmo . Sr. D. Ramon Torres Muñoz y Luna ... 2
1
Excmo . Sr. D. José Ceriola . (Renunció como expositor) .
NOMBRADOS POR REAL DECRETO .
Excmo . é Ilmo. Sr. D. Plácido Jove y Hévia... 6
1
Excmo . é Ilmo . Sr. D. Estéban Garrido ..
Ilmo . Sr. D. Sebastian García de Robres . 2
1
Sr. D. Manuel Gonzalez de Soto . ... ,
Sr. D. Guillermo Garvey . ( Renunció )
Sr. D , Eduardo Reboul .
1
Sr. D. Manuel Bertemarti.
Sr. D. Enrique Scholtz.
1 1 1
Excmo . Sr. D. Adolfo Bayo . ( Renunció como expositor) .
Sr. D. Mapuel Hernandez Huertas .
Excmo. Sr. Conde de Pallares....
Excmo . Sr. D. Alejandro Llorente..
1 1
Ilmo. Sr. D. Eloy Lecanda ...
Excmo . Sr. D. José Fernandez de la Hoz ..
Sr. D. José María Alonso de Beraza.
Sr. D. Pablo Teissoniere . ( Jurado francés).
Sr. D. Alfredo Maroger .
Sr. D. Federico Offman . ...
Sr. D. Alfredo Alain . ( Jurado francés).
Sr. Marqués de Bouneval. . >>
Sr. D. José Trojo . (Jurado italiano ). 2
Sr. Conde de Brissac . >>
ELEGIDOS POR LAS PROVINCIAS.
Excmo . Sr. D. Antonio Sanchez Almodóvar... >>

Sr. D. Luis Justo Villanueva. 3.
Sr. D. José García Noblejas. 5
Ilmo . Sr. D. José Ruiz de Leon .. >>
Excmo . Sr. D. Nicolás Gomez Gonzalez . ( Renunció como expositor)
Sr. D. Leopoldo de Alba Salcedo . .... 1
Excmo . Sr. D. Feliciano Herreros de Tejada.. 1
Ilmo. Sr. D. Balbino Cortés Morales... 4
Excmo . Sr. Conde de Guendulain . ( Renunció ).
Excmo . Sr. D. José Oñate y Valcárcel ..... 2
Excmo . é Ilmo . Sr. D. Francisco Javier de Bona.. 9
Ilmo . Sr. D. José Monserrat y Tuitort. 2
Excmo . Sr. Marqués de Viesca.. 2
Excmo . Sr. D. José Reina y Frias . ( Renunció, ausente ).
Sr. D. Santiago Burbano. 2
SUPLENTES ELEGIDOS EN LA PRIMERA SESION DEL JURADO .
Sr. D. Luis Alvarez Albistur. .... 2

Excmo . Sr. Marqués de Benamejis .
Sr. D. Francisco Balaguer. 2
Ilmo. Sr. D. Constantino Saenz de Montoya ... 2
Excmo. Sr. Duque de Baena . (Renunció ).
Ilmo. Sr. D. Pablo Gonzalez de la Peña ... 7
48 JURADO
Asistencia á
sesiones .
Excmo . Sr. D. Miguel Trillo Figueroa . 2

Excmo . Sr. D. Francisco Duran y Cuervo . (Renunció) .....
Sr. D. Luis Maria de Utor ..... 1
Sr. D. Diego Navarro y Soler .. 3
Sr. D. Miguel Gomez y Gonzalez .. 2
Sr. D. Hipólito Avanssays . 2
Sr. D. Luis Casabona... 3
Sr. D. Juan Maissonave . ( Renunció por ser expositor).. >>
1
Sr. D. Francisco Martinez Rivas...
Sr. D. Agustin L. de San Roman . ( Renunció). .
Sr. D. Isaac Gonzalez y Goyeneche. 1
ELEGIDO POR LA CÁMARA DE COMERCIO DE CETTE .
1
Mr. Frederic Pecheur..... 1
DIRECCION GENERAL DE AGRICULTURA , INDUSTRIA Y COMERCIO .
PRESIDENCIA.
Excmo . Sr .: El Sr. Ministro de Estado dice al de Fomento, con fecha 2 del actual , lo que sigue : Excmo . Señor:
el Embajador de S. M. en París, en su despacho núm . 457 , de 26 de Junio de 1877 , medice lo que sigue: «A pesar
de lo que manifesté á V. E. en mi telegrama de 10 del actual, sobre las pocas esperanzas que tenia el Sr. Ministro
de Comercio de que las Cámaras de Cette y Burdeos designasen personas dispuestas á hacer el viaje a esta corte
con objeto de formar parte del Jurado de la Exposicion vinícola , me dice el Sr. Ministro de Negocios Extranjeros,
en nota de ayer , que la Cámara de Comercio de Cette ha elegido á uno de sus miembros, Mr. Frederic Pêcheur,
el cual desea saber para qué época debe presentarse en Madrid . » De Real órden lo traslado á V. E. para su cono
cimiento , y á fin de que se sirva manifestar la contestacion que puede darse al preinserto despacho. Lo que
tengo el honor de trasladar á V. E. para su conocimiento y efectos consiguientes.
Dios guarde á V. E. muchos años. Madrid 7 de Julio de 1877. -El Director Presidente, José de Cárdenas.
Excmo . Sr. Presidente del Jurado de la Exposicion vinícola .
Despues de constituido el Jurado , y en vista de la necesidad de proceder á nuevos reemplazos, se propuso á la

superioridad la manera de verificarlo , recayendo la siguiente disposicion :
PRESIDENCIA DE LA EXPOSICION VINÍCOLA .
Excmo . Sr .: La Junta que tengo la honra de presidir, dispuso, en sesion celebrada el dia de ayer, facultar
á V. E. para que , de acuerdo con esta Presidencia, proceda al nombramiento de los Jurados suplentes que se
consideran necesarios, en vista de la falta de asistencia de algunos de los nombrados. Lo comunico á V. E. para
su conocimiento y efectos oportunos.
Dios guarde á V. E. muchos años . Madrid 18 de Julio de 1877. -El Director Presidente, José de Cárdenas. - Se
ñor Presidente del Jurado de la Exposicion Vinícola de 1877.
Esta última disposicion produjo el nombramiento, en diferentes fechas, de los siguientes:

JURADO 49
JURADOS SUPLENTES Y SUSTITUTOS PROPUESTOS POR LA PRESIDENCIA ,
AUTORIZADA POR LA DIRECCION GENERAL , EN 18 DE JULIO , Y APROBADOS POR EL JURADO .
Sr. D. Nicolás Candalija y Arévalo . Sr. D. Celestino Rico.

Sr. D. Emilio Perales. Sr. D. José de la Herrán .
Sr. D. Fermin Maria Alvarez . Ilmo . Sr. D. Pedro Julian Muñoz y Rubio .
Excmo. Sr. D. Francisco Asenjo Barbieri. Excmo . Sr. Marqués de Trives .
Excmo. Sr. D. José Alvarez Mariño. Excmo . Sr. D. Antonio García Rizo.
Sr. D. Manuel Benayas Portocarrero. Excmo . Sr. Marqués de Santa Lucía .
Sr. D. Félix Perez Ruiz . Excmo . Sr. D. Francisco Monteverde.
Sr. D. Rafael Fernandez Neda. Sr. D. Juan Pedro de Aladro .
Excmo . é Ilmo . Sr. D. Miguel Rodriguez Ferrer . Sr. D. German Gamazo.
Sr. D. Fernando Martinez Pedrosa . Ilmo. Sr. D. Francisco Javier de Salas.
Ilmo. Sr. D. Ambrosio Gonzalez. Sr. D. José Campos y Santos.
Ilmo. Sr. D. Alejandro Shee y Saavedra. Excmo . Sr. D. Felipe Juez Sarmiento .
Imo. Sr. D. Dioscoro Teófilo Puebla. Sr. D. Joaquin Ruiz y Ruiz.
Sr. D. José Perez Garchitorena. Excmo . Sr. D. Cecilio Lora.
Sr. D. Gabriel de la Puerta y Ródenas. Ilmo. Sr. D. Sebastian Abojador .
Sr. D. Meliton Atienza y Sirvent. Excmo . Sr. D. Manuel Danvila . (Renunció .)
Sr. D. Fernando Varea . Sr. D. José Vives y Ciscar.
Sr. D. Zóilo Espejo. Ilmo . Sr. D. Joaquin Helguero.
Sr. D. Diego Pequeño. Excmo . Sr. D. José Estéban .
Sr. D. Carlos Cortezo y Prieto. Ilmo. Sr. D. Félix Sanchez Blanco .
Excmo . Sr. D. Luis Hernandez Pinzon . Excmo . Sr. D. Servando Ruiz Gomez .
Sr. D. Antonio Flores. Excmo . Sr. D. Mariano Carderera .
Excmo . Sr. D. Mariano Soriano Fuertes. Sr. D. Francisco Perez Ruiz .
Sr. D. Agustin Fernandez de la Serna. Ilmo . Sr. D. Cesáreo Fernandez Duro .
Sr. D. Juan Perez de Guzman . Ilmo . Sr. D. Francisco María Tubino .
Excmo. Sr. Conde del Villar -Dompardo. Excmo . Sr. D. Simeon Ávalos.
Sr. D. Federico Bas. Sr. D. Luis Santoja y Crespo .
Sr. D. Enrique Avanssays. Excmo . Sr. D. Acisclo Miranda.
Sr. D. Ladislao Wagner ( Jurado húngaro ). Ilmo . Sr. D. Juan Concha Castañeda.
Ilmo . Sr. D. Leandro Perez Cossío . Excmo . Sr. D. Eduardo Asquerino.
Excmo . Sr. D. Manuel Sanchez Silva. Excmo . Sr. D. Emilio Sancho .
Excmo . Sr. D. Manuel Lacy, Conde de la Cabaña de Excmo. Sr. D. Agustin de Torres Valderrama.
Silva. Excmo . Sr. Marqués de Guadalest.
RESÚMEN DE LOS JURADOS, SEGUN SU NOMBRAMIENTO .
Jurados natos, por ser Vocales de la Junta de la Exposicion 10

Nombrados por Real Decreto ... 22
Elegidos por las provincias de más expositores .. 15
Idem en la primera reunion del Jurado ... 17
1
Idem por la Cámara de comercio de Cette .

Propuestos por la Presidencia como suplentes y sustitutos . 65
Total.... 130
30 JURADO
CLASIFICACION POR ASISTENCIA Á JUNTAS .
No han llegado a asistir á ninguna junta . ... 71

Han asistido á una sesion del Jurado en pleno . . 21
Idem id . á dos sesiones ... 21
Idem id . á tres id .. 9
1 1
Idem id . á cuatro id ...
Idem id . á cinco id .
Idem id . á seis id . , 1
Idem id . á siete id ... 3
Idem id . á ocho id . (El Presidente ).. 1
Idem id . á nueve id . ( El Secretario general).. 1
Total .... 130
Han asistido, más o menos , al Jurado en pleno.. 59

Han renunciado por varias causas despues de haber asistido a las reuniones . 3
Restan segun el acuerdo de 25 de Agosto de 1877. ... 56

Ademas de la renuncia , que acaba de indicarse , de tres Sres . Jurados , despues de haber asistido á la sesion
inaugural , presentaron sus dimisiones otros diez que no han llegado á concurrir á las Juntas: D. Nicolás Gomez
Gonzalez, Excmo . Sr. D. José de Reina , Excmo . Sr. Duque de Baéna , Excmo . Sr. D. Francisco Duran y Cuervo,
D. Juan Maissonave, D. Agustin L. de San Roman , D. Guillermo Garvey, Excmo . Sr. Conde de Guendulain,
Excmo . Sr. D. Manuel Danvila y D. José María Alonso de Beraza , del cargo de Secretario .
Segun acuerdo del 25 de Agosto, quedó así constituido el
JURADO .
Excmo . é Ilmo . Sr. D. José Emilio de Santos (Pre Sr. D. Luis Alvarez Albistur .
sidente). Sr. D. Francisco Balaguer .
Excmo . Sr. D. Alberto de Quintana . Ilmo . Sr. D. Constantino Saenz de Montoya.
Ilmo. Sr. D. Braulio Anton Ramirez . Ilmo. Sr. D. Pablo Gonzalez de la Peña.
Excmo . é Ilmo . Sr. D. José de Cárdenas. Excmo . Sr. D. Miguel Trillo Figueroa .
Ilmo . Sr. D. Guillermo Martorell . Sr. D. Luis María Utor .
Excmo . Sr. D. Francisco Javier del Palacio , Conde Sr. D. Diego Navarro Soler .
de las Almenas . Sr. D. Miguel Gomez Gonzalez .
Excmo . Sr. D. Francisco de Paula Candau. Sr. D. Hipólito Avanssays .
Excmo . Sr. D. Ramon Torres Muñoz de Luna. Sr. D. Luis Casabona .
Excmo. é Ilmo . Sr. D. Miguel Rodriguez Ferrer . Sr. D. Francisco Martinez Rivas.
Excmo . é Ilmo . Sr. D. Plácido Jove y Hévia . Sr. D. Isaac Gonzalez y Goyeneche .
Excmo. é Ilmo . Sr. D. Estéban Garrido . Excmo. Sr. D. José Alvarez Mariño.
Excmo. Sr. D. Antonio Sanchez Almodóvar . Sr. D. Félix Perez Ruiz.
Ilmo . Sr. D. Sebastian García de Robres . Sr. D. Nicolás Candalija y Arévalo.
Sr. D. Pablo Teissoniere ( Jurado francés). Sr. D. Rafael Fernandez Neda .
Sr. D. Manuel Gonzalez de Soto . Sr. D. Enrique Avanssays.
Excmo . Sr. D. Alejandro Llorente . Sr. D. Fernando Martinez Pedrosa .
Sr. D. Manuel Bertemarti . Ilmo . Sr. D. Dioscoro Teófilo Puebla .
Sr. D. Manuel Hernandez Huertas. Sr. D. Gabriel de la Puerta y Ródenas.
Excmo. Sr. Conde de Pallares. Sr. D. Meliton Atienza y Sirvent.
Ilmo . Sr. D. Eloy Lecanda . Sr. D. Fernando Varea.
Excmo . Sr. D. José Fernandez de la Hoz . Sr. D. Carlos Cortezo y Prieto .
Sr. D. José Trojo ( Jurado italiano). Excmo . Sr. D. Luis Hernandez Pinzon .
Sr. D. Luis Justo Villanueva . Excmo . Sr. D. Mariano Soriano Fuertes.
Sr. D. José García Noblejas. Sr. D. Juan Perez de Guzman .
Sr. D. Leopoldo de Alba Salcedo . Excmo . Sr. D. Antonio García Rizo .
Excmo. Sr. D. Feliciano Herreros de Tejada . Ilmo . Sr. D. Sebastian Abojador.
Ilmo. Sr. D. Balbino Cortés y Morales. Mr. Pecheur (Jurado francés ).
Excmo . Sr. D. José Oñate y Valcárcel . Mr. Alfredo Alain (Jurado francés).
Ilmo . Sr. D. José Monserrat y Tuitort. Excmo . é Ilmo . Sr. D. Francisco Javier de Bona
Excmo. Sr. Marqués de Viesca . ( Secretario .
Sr. D. Santiago Burbano.
JURADO 54
La diferencia entre los 62 miembros del Jurado que aparecen en esta lista y los 50 que deben formar el nú
mero reglamentario , consiste en las sustituciones ocurridas durante los trabajos del mismo Jurado; no pudién
dose privar del honor de figurar en él á los que ya habian prestado servicios.
La subdivision del Jurado en Secciones había sido objeto de la atencion del mismo , en prevision de que algu
nas no pudieran reunir el personal suficiente; dificultad que se resolvia desde el momento en que se declarase la
compatibilidad de pertenecer á várias de dichas Secciones; pero como esta medida producia cierta alteracion
reglamentaria , se consultó el asunto al Gobierno, que la resolvió en estos términos:
MINISTERIO DE FOMENTO ,
REAL ÓRDEN .
Excmo . Sr .: Enterado S. M. el Rey ( q . D. g . ) de la comunicacion que V. E. eleva á este Ministerio , con

fecha 25 del actual , ha tenido á bien mandar se le signifique que, de conformidad con el acuerdo del Jurado,
tomado en sesion de igual dia, los individuos que lo componen pueden , sin que á ello se opongan los preceptos
reglamentarios, ejercer simultáneamente su cargo, con voz y voto , en las diversas secciones en que se halla sub
dividido; pero sólo para el objeto único de la constitucion de estos , y con el fin de facilitarlo ; quedando limitado
dicho ejercicio, despues de verificada aquella , á las secciones á que respectivamente se hallen adscritos.
De Real órden lo digo á V. E. para su conocimiento y efectos consiguientes. Dios guarde á V. E. muchos años .
- Madrid 30 de Junio de 1877.-C. Toreno. - Sr. Presidente del Jurado de la Exposicion Vinícola.
En consecuencia de la preinserta Real órden , las secciones del Jurado se constituyeron como sigue:
JURADOS ADSCRITOS Á CADA UNA DE LAS SECCIONES .
SECCION PRIMERA .
MOSTOS, VINOS , ALCOHÓLES , LICORES , SIDRAS Y CERVEZAS .
Excmo . Sr. D. Alberto de Quintana, Presidente .

Excmo. é Ilmo. Sr. D. Estéban Garrido.
Ilmo. Sr. D. Balbino Cortés y Morales.
Sr. D. José García Noblejas.
Sr. D. Manuel Hernandez Huertas.
Sr. D. Manuel de Bertemarti.
Sr. D. Santiago Burbano.
Excmo . Sr. Conde de Pallares .
Excmo . Sr. Marqués de Viesca .
Sr. D. Leopoldo de Alba Salcedo.
Sr. D. Luis Justo Villanueva.
Ilmo . Sr. D. José Monserrat y Tuitort.
Excmo . é Ilmo. Sr. D. Francisco Javier de Bona (1 ) .
Excmo . Sr. D. Feliciano Herreros de Tejada.
Sr. D. Hipólito Avanssays.
Sr. D. Rafael Fernandez Neda .
Ilmo. Sr. D. Constantino Saenz de Montoya.
Sr. D. Miguel Gomez Gonzalez .
Sr. D. Luis María Utor .
Excmo . Sr. D. Antonio Sanchez Almodóvar.
Sr. D. José Trojo.
Sr. D. Pablo Teissoniere, Vicepresidente.
Sr. D. Alfredo Alain , Vicepresidente (despues de cesar el anterior) .
Excmo . Sr. D. Alejandro Llorente .
Excmo . Sr. D. Luis Hernandez Pinzon .
Sr. D. Nicolás de Candalija y Arévalo .
( 1) Desempeñó la Vicesecretaría de la Seccion , ántes de encargarse de la general.

52 JURADO
Sr. D. Carlos Cortezo y Prieto.
Sr. D. Fernando Martinez Pedrosa .
Ilmo . Sr. D. Dioscoro Teófilo Puebla.
Ilmo . Sr. D. Sebastian García de Robres, Secretario.
Sr. D. Enrique Avanssays, Perito agregado.
SECCION SEGUNDA .
MÁQUINAS , APARATOS , ARTIFICIOS , HERRAMIENTAS Y Utensilios DE TODAS CLASES .
Ilmo . Sr. D. Pablo Gonzalez de la Peña, Presidente.

Excmo . Sr. D. José Fernandez de la Hoz , Vicepresidente.
Ilmo . Sr. D. Guillermo Martorell.
Sr. D. Luis Casabona, Secretario .
Sr. D. Luis Alvarez Albistur, Vicesecretario .
SECCION TERCERA .
CONSERVAS VEGETALES Y ANIMALES .
Excmo . Sr. D. Antonio García Rizo , Presidente.

Sr. D. José Trojo (Jurado italiano), Vicepresidente.
Excmo . é Ilmo. Sr. D. José Emilio de Santos.
Sr. D. Francisco Balaguer , Secretario .
Excmo . Sr. D. Mariano Soriano Fuertes, Vicesecretario.
SECCION CUARTA .
LIBROS , FOLLETOS , PLÁNOS, MODELOS Y DIBUJOS .
Excmo . Sr. D. Francisco de Paula Candau , Presidente.

Ilmo . Sr. D. Braulio Anton Ramirez , Vicepresidente.
Excmo . Sr. D. Francisco Javier del Palacio, conde de las Almenas.
Excmo. Sr. D. Feliciano Herreros de Tejada, Ponente.
Excmo . Sr. D. José Oñate y Valcárcel, Secretario .
SECCION QUINTA .
TODOS CUANTOS ENSERES, UTENSILIOS , OBJETOS Y MEDIOS QUE NO SE HALLEN ESPECIFICADOS EN EL PROGRAMA Y CONCURRAN
Á LA FABRICACION , TRASFORMACION , AFINACION , PURIFICACION Y CONSERVACION DE LOS PRODUCTOS QUE HAYAN
DE EXPONERSE EN EL CERTÁMEN .
Excmo . é Ilmo. Sr. D. Plácido Jove y Hévia , Presidente.

Excmo. Sr. D. Miguel Trillo Figueroa , Vicepresidente.
Sr. D. Isaac Gonzalez y Goyeneche .
Sr. D. Agustin Fernandez de La Serna , Secretario (1 ).
Sr. D. Diego Navarro Soler, Vicesecretario .
REUNIONES DEL JURADO .
El Jurado se constituyó solemnemente, en el Ministerio de Fomento , bajo la presidencia del Excmo. Sr. Mi
nistro del ramo , el dia 19 de Junio ; las Secciones 1.4 y 2. ", el 21 ; la 3. " y la 4. ', el 27 del mismo mes de Junio, y
la 5. ' , el 2 de Julio, nombrándose las mesas, segun consta en las precedentes listas de las mismas secciones.
( 1 ) No tomó posesion del cargo, habiéndole sustituido el Vicesecretario .

JURADO 53
El Jurado en pleno ha celebrado seis sesiones , en los dias 19 y 25 de Junio, 28 de Julio , 7 , 20 y 25 de Agosto ;
la Junta de Presidentes, a la que el artículo 24 del Reglamento confiere la concesion de los Grandes Diplomas de
Honor y otras recompensas especiales , se ha reunido tres veces : el 20 de Agosto y el 25 del mismo mes, en que
celebró una sesion á las once y media de la mañana y otra á las cuatro de la tarde.
La Seccion 1.º se ha reunido diariamente, para las operaciones de la cata y las propuestas de premios , desde
el 21 de Junio en que se constituyó, hasta el 20 de Agosto en que dió por terminadas sus tareas.
Las demas Secciones han trabajado en proporcion a las exigencias del servicio que les estaba encomendado,
terminando respectivamente sus tareas: la 2. el 17 de Agosto ; la 3. el 10 del mismo mes ; la 4. ' el 20, y la 5.'el 17.
La primera sesion del Jurado en pleno se consagró á su constitucion , eleccion de cargos y nombramiento
de 17 suplentes, para reemplazar a las personas nombradas que , por ausencias, enfermedades ú otro motivo, no
podian concurrir inmediatamente a los urgentes trabajos del mismo. Una vez constituido el Jurado , el Sr. Mi
nistro de Fomento pronunció un discurso encareciendo la importancia de los trabajos que le estaban encomen
dados, dando gracias á todos los señores presentes, y muy especialmente á los que desde las provincias y el ex
tranjero acudían al llamamiento , para tomar parte en aquellos y ser vivo testimonio de la imparcialidad con que
se procedia en tan grave asunto .
En la segunda sesion , celebrada el 25 de Junio, se dio cuenta de haberse constituido las Secciones 1." y 2.", y de
la renuncia del cargo de Jurados por cinco de los nombrados por varios conceptos, y del de Secretario general por
el Sr. Beraza, en cuyo reemplazo se nombró por unanimidad al Excmo. é Ilmo . Sr. D. Francisco Javier de Bona.
En vista de la necesidad de elegir nuevos suplentes, se acordó que , de la lista de los instaladores y demas per
sonas que habian concurrido eficazmente a los trabajos de la Exposicion , la Presidencia pudiese designar los ne
cesarios .
Tambien se acordó la compatibilidad de poder los Jurados pertenecer, con voz y voto , a diferentes Secciones ,
y que de esta medida que , en más o menos , modifica el Reglamento , se diese cuenta al Sr. Ministro para obtener
su aprobacion .
Despues de una detenida discusion sobre si las máquinas y útiles presentados por expositores nacionales 6
extranjeros establecidos en España , podían optar á premios , se acordó que los que tengan aplicacion a la indus
tria nacional, se consideren como nacionales , y respecto de los que no hubiesen tenido aún esta aplicacion , que
quede á cargo del Jurado llamar la atencion sobre ellos , pudiendo ser objeto de una recomendacion y de men
ciones honoríficas. Esta última parte se fundó en la existencia en la Exposicion de aparatos de aplicacion
utilísima, que no la tienen aún en España, y que conviene propagar. Los términos del acuerdo merecen consig
narse: «Que se recompensen , dice, con preferencia y con premios personales ordinarios, las máquinas que han
adquirido carta de naturaleza; y en cuanto a las demas , que se recompense la máquina tal , sistema tal, presen
tada por X , aplicada ó por aplicar, dando la prioridad a las que se hayan construido en España y que el Jurado
crea útiles . »
Se aprobó sin discusion el dictámen acerca del método de los trabajos, presentado por el grupo del Labora
torio de la 1. ' Seccion ; aprobándose tambien otro dictámen del grupo de cata de la misma Seccion .
El 28 de Julio se reunió por tercera vez el Jurado en pleno, no habiéndolo verificado antes para dar lugar á
que las Secciones tuvieran adelantados los trabajos que habian de someterse á la reunion general.
Se presentaron y fueron admitidas las renuncias del cargo de jurados, presentadas por los Sres . Garvey y
Conde de Guendulain .
Dióse lectura de una Real órden, autorizando al Jurado para que sus individuos pudieran pertenecer simultá
neamente á diversas secciones.
Debiendo regresar a su país el Jurado francés D. Luis Teissoniere , Vicepresidente de la 1. " Seccion , se acordo
reemplazarle en dicho cargo por otro Jurado de la misma nacion , el Sr. D. Alfredo Alain , Alcalde de París .
Se acordó permitir á los Sres. Morales y Compañía levantar acta sobre la autenticidad de unas botellas exis
tentes en la Exposicion , por suponer en ellas una falsificacion de marca de fábrica.
La reunion quedó enterada de una Real órden en que se le participaba la designacion por el Gobierno francés
para el cargo de Jurado que lo representase, en favor de D. Federico Pêcheur, individuo de la Junta de Comercio
de Cette.
Tambien se enteró la Junta de una comunicacion dirigida al Ministerio de Estado, por el de Relaciones exte
riores de S. M. Británica , referente a lo que el Gobierno inglés se proponía hacer respecto de un Jurado que le re
presentase.
Se dio cuenta de otra comunicacion del Sr. Director general de Agricultura, autorizando la forma acordada
para nombrar los Jurados suplentes que fuesen necesarios.
Antes de entrar en la orden del dia , se acordó el nombramiento como jurados suplentes de los Sres. Puerta y
Ródenas, Atienza , Varéa , Espejo , Cortezo, Flores, Pequeño, general Pinzon, Sanchez Silva , Perez Cossío, Wagner,
(húngaro), Bas y Avanssays (D. Enrique) .
54 JURADO
Entrando en la orden del dia , se aprobaron las recompensas propuestas por la Seccion 1. * relativas á los
premios de que juzgaba dignos á los expositores de las provincias de Gerona, Lérida, Barcelona , Tarragona, Ba
leares, Zaragoza , Teruel , Guipúzcoa, Coruña , Pontevedra , Almería , Jaen , Málaga , Granada, Canarias, Cuba y
Puerto - Rico .
Con motivo de la discusion de las recompensas de una de las citadas provincias, se suscitó la cuestion de si ,
un expositor propuesto para varios premios, debía obtener uno ó varios ; y , despues de una detenida discusion , se
declaró que los expositores podrian obtener un premio por cada producto, haciéndolo constar así en el diploma ;
que de lo que se trataba era solo de no dar materialmente más que una medalla ú otra recompensa á cada expo
sitor, por productos comprendidos en una misma clase , de las siete que abraza la seccion 1.* La cuestion se
resolvió en este sentido .
Tambien se acordó que , al aprobarse las propuestas de recompensas, se considerasen estas definitivas; salvo el
caso de las que recayeran en productos que, analizados en el Laboratorio , resultasen mistificados, y en particu
lar tratándose de la materia colorante de los vinos.
Con este motivo, se discutió extensamente acerca de las materias colorantes artificiales; de los peligros para la
salud pública y el perjuicio para el crédito de nuestros vinos , si se emplearan las fustchina ú otras sustancias aná
logas; se encareció el servicio que iba á prestar el Laboratorio, determinando el valor alcohólico, la acidulacion ,
la glucosa , las materias colorantes y los resíduos de los vinos. La cuestion de las sofisticaciones se consideró
grave; hasta el punto de consignarse que el respeto a los productores no puede llevarse hasta el punto de perju
dicar al público, exponiendo el Sr. Santos su opinion favorable a la intervencion del Estado en el exámen de los
artículos de consumo ; no debiendo premiarse artículos cuya materia colorante sea extraña á la vid. .
Los Sres. Saenz de Montoya y Villanueva expusieron que hay dos clases de vinos , los naturales, tales como
los produce el cosechero , y aquellos que se preparan por medio de mezclas, caso en que se encuentran los vinos
de mayor reputacion ; que por lo tanto, no pueden excluirse los preparados para satisfacer las exigencias de los
diferentes mercados, ni negarse premio á los que preparan y fabrican vinos artificiales. El Sr. Casabona con
viene , con la mayoría del Jurado, en que se pueden conceder premios á los vinos no naturales; pero que se diga
la verdad integra; que la cuestion de vinos no está bien definida, no debiendo confundirse los vinos combinados
ó mezclados, con los artificiales. El Sr. Utor opinó que no debian premiarse los vinos falsificados.
Este largo é importante debate terminó nombrándose una Comision, compuesta de los Sres. Villanueva ,
Utor, Balaguer, Pinzon y Casa bona , que se encargara de informar al Jurado acerca de la inteligencia que debia
darse á las calificaciones de vinos naturales ó artificiales, y sobre si habrán de premiarse ó no los vinos pre
parados.
El Sr. Presidente opinó que no debian concederse premios á los Jurados que fueran expositores ; pero que las
calificaciones obtenidas por sus productos se consignen en el libro que ha de publicarse. Los miembros del Jura
do que se hallaban en este caso , renunciaron a los premios, constituyendo acuerdo esta renuncia.
Dada cuenta de que los expositores comprendidos en la presentacion colectiva de Jerez de la Frontera aspi
raban á que , si ésta habia de obtener premios, se otorgasen al Ayuntamiento de esta ciudad , como representante
de ella , se hizo presente la necesidad de fijar el procedimiento, acordándose , para proponerlo, nombrar una
Comision, para la que se designó á los Sres. Bona , Rizo , Navarro Soler , Soriano Fuertes y Avanssays ( Don
Hipólito ).
A propuesta del Sr. Jove y Hévia, y despues de un detenido debate, se acordó que , al publicarse en la Gacela
las relaciones de premios, se pusiera en ellas una nota advirtiendo que , á su debido tiempo, se declararia en el
libro , que se consideraba revocado el premio para los vinos que , del análisis del Laboratorio, resultasen mistifi
cados. Esta resolucion se decidió consultarla al Gobierno, en vista de las opiniones en sentido de que la publicacion
no se hiciera hasta despues de verificados los análisis; medida que retrasaria mucho dicha publicacion , en contra
del propósito del mismo Gobierno.
La cuarta sesion se celebró el 7 de Agosto .

Se leyó y aprobó el dictámen de la Comision encargada de proponer la forma de premiar la exposicion colec
tiva de Jerez de la Frontera .
Igualmente quedó aprobado el informe de la Comision nombrada para establecer la manera de calificar los
vinos naturales, salva la variacion de algunos términos del preámbulo, por los que parecia darse al Laboratorio
el carácter de fiscal de la Seccion 1. ", cuando era parte integrante de la misma Seccion .
Dada cuenta de las propuestas de recompensas presentadas por la 1.a Seccion , se aprobaron las de las provin
cias de Álava, Albacete, Alicante, Badajoz, Córdoba, Huelva , Huesca, Lugo, Navarra, Oviedo , Santander, Se
góvia Valéncia y Vizcaya .
El Secretario dio cuenta de que el Gobierno habia resuelto la consulta sobre la publicacion de los premios, en
el sentido de que ésta fuese inmediata, y sin aguardar á la terminacion de los análisis.
El dia 20 de Agosto, en que se reunió por quinta vez el Jurado en pleno, el Secretario dio cuenta de haberse
JURADO 55
empezado á cumplimentar la resolucion leida al final de la sesion anterior, sobre la publicacion de las recom
pensas.
Se leyeron las relaciones de premios propuestos por la Seccion 1. * en favor de los expositores de las provincias
de Ávila , Búrgos, Cáceres, Cádiz , Castellon , Ciudad -Real, Cuenca , Guadalajara , Leon , Logroño, Múrcia , Orense,
Paléncia, Salamanca , Sevilla , Sória , Toledo, Valladolid, Zamora y Madrid , que fueron aprobadas.
Igualmente fueron aprobadas las recompensas propuestas por la Seccion 2. ", relativas a las provincias de
Álava, Alicante, Almería , Baleáres, Barcelona, Cáceres, Cádiz , Castellon, Ciudad - Real, Córdoba, Gerona , Gui
púzcoa, Huelva , Logroño, Madrid , Málaga, Navarra, Pontevedra , Salamanca , Santander, Sevilla, Tarragona,
Valladolid, Valéncia y Zamora; en junto 25 provincias, que son todas las que han presentado productos ó efectos
de los comprendidos en dicha Seccion 2.", y fueron aprobadas.
Tambien aprobó el Jurado las recompensas propuestas por la Seccion 3. " , para los expositores de Alicante,
Almeria , Baleares, Ciudad Real, Córdoba , Huelva, Logroño, Madrid , Málaga, Múrcia , Navarra, Santander, Va
léncia y Valladolid. Total 14 provincias, que son las únicas representadas en la referida seccion .
La relacion de premios de la Seccion 5. *, que tambien fué aprobada, comprende las provincias de Barcelona,
Baleares, Cádiz , Castellon , Ciudad Real, Córdoba , Gerona , Madrid , Navarra , Oviedo , Pontevedra , Toledo, Valéncia
y Zamora . Las provincias restantes, no han presentado productos .
El Sr. Secretario indicó la necesidad de que , aproximándose el término de los trabajos de calificacion por el
Jurado, este nombrase una Comision de su seno encargada de investigar los expositores y muestras que hubiesen
quedado olvidados ó rezagadas, para agregar los datos á los ya reunidos, y para esta Comision se nombró á los
Sres. Gonzalez de la Peña, Presidente; Rizo, Cortezo y Puebla , Vocales, y Bona , Secretario .
Dióse cuenta de que el Laboratorio habia remitido á la Secretaría los análisis de los productos de Gerona , Bar
celona, Tarragona , Lérida y Baleares , quedando enterada la Junta, y acordando que, tanto estos, como los demas
trabajos de su indole , se publicarán en el libro de la Exposicion .
El mismo dia 20 de Agosto celebró su primera reunion la Junta compuesta del Presidente de la Junta de la
Exposicion , el del Jurado , el Comisario, los presidentes de las cinco secciones del mismo y el Secretario general,
á cuya Junta , segun el art . 24 del Reglamento, correspondia adjudicar los Grandes Diplomas de Honor y otras
recompensas especiales, con asistencia de los Sres . Cárdenas, Santos, Quintana, Gonzalez de la Peña, Rico y
Bona , dándose principio con la lectura de una Real órden, fecha 18 del mismo mes de Agosto, por la que se crea
una segunda categoría de recompensas, con el título de Diploma de Honor, destinada á premiar á aquellos exposi
tores ó localidades que , sin reunir las condiciones exigibles para obtener el Gran Diploma de Honor , fuesen, á
juicio del Jurado de presidentes, acreedores á mayores recompensas que las ordinarias .
Despues de discutidos con gran detenimiento los méritos y circunstancias de las principales localidades pro
ductoras, se acordo conceder seis Grandes Diplomas de Honor y diez Diplomas de Honor , que se consideran como
accésit del primero, conforme á la relacion que aparece en el lugar correspondiente de este libro.
Tambien se acordo conceder las medallas de cooperacion , cuya lista de agraciados aparece asimismo en otro
lugar, encabezada con el nombre de S. M. el Rey .
El Jurado en pleno se reunió por sexta vez el 25 de Agosto , empezando por darse cuenta de la relacion de
premios propuesta por la seccion 4.", de la que se eliminaron tres Grandes Diplomas de Honor, cuya concesion
competía á la Junta de presidentes .
En cuanto a los premios restantes, se introdujeron algunas modificaciones en la lista propuesta, acordándose
que autorizase estos premios la Comision permanente nombrada en la última Junta general , y que la documen
tacion correspondiente la formarian los Sres . Ramirez y Bona, delegados al efecto.
Haciéndose cargo de las recomendaciones contenidas en el informe de la Seccion 4. ", el Jurado acordó reco
mendar al Gobierno la reimpresion , en una numerosa pero económica tirada, de los trabajos de los Sres. Bonfill
y Elvira, ámbos laureados por la Academia de Ciencias , y de los cuales , no obstante su moderna publicacion , se
han hecho rarísimos los ejemplares.
Otra recomendacion acordada fué la de que el Estado publique por su cuenta la brevísima pero notable Memo
ria con que el Sr. Avanssays acompañó los productos por el presentados en la Exposicion , excitando á su autor
á que ampliara su excelente trabajo sobre los vinos tintos, y especialmente los de la Mancha , acordando ademas
elevar á Medalla de Perfeccion la de Cooperacion propuesta por la Seccion 4. "
Acordóse tambien , dada la naturaleza compleja de los objetos comprendidos en la Seccion 4. ", de la que
muchos objetos, a pesar de ser notabilísimos y de constituir verdaderas é inapreciables joyas bibliográficas, no
son susceptibles de recibir premio, por no haber personalidad á quien adjudicarlo, que el dictámen de la Seccion
referida se insertará integro en el libro , excepto las relaciones de premios que deberian ocupar el lugar corres
pondiente, segun la forma que se adoptara para el referido libro .
A propuesta del Sr. Bona , se acordo concoder una medalla de Cooperacion al Excmo . Sr. D. Feliciano Herreros
de Tejada, por las notables obras y documentos que ha presentado, y por sus especiales servicios en la Seccion 4. *
56 JURADO
Se procedió a la lectura del resúmen general de las recompensas concedidas en todas las sesiones anteriores
del Jurado, confirmándose su aprobacion; sin perjuicio de aprobar en su dia los que la Comision permanente ,
autorizada al efecto, añada á las ya concedidas.
Terminadas las tareas del Jurado en cuanto a la calificacion de los objetos y la concesion de las recompensas,
el señor Presidente sometió a un acuerdo si el mismo Jurado debia o no proceder á su propia disolucion . El señor
Bona hizo observar que realmente el Jurado no habia terminado su mision ; que le restaba sancionar los acuerdos
sobre premios que hubieran de adjudicar la Comision delegada, y que ademas debía subsistir hasta el dia de la
solemne distribucion de las recompensas, proponiendo el mismo Sr. Bona que los señores que á la sazon ejercian
cargos en el mismo Jurado y que por ausencia ú otras causas los resignaban en aquel momento , en aquellos á
quienes correspondia reglamentariamente sustituirles, recobrasen , por el solo hecho de regresar, la posesion de
los referidos cargos de que estaban investidos .
La Junta aprobó en todas sus partes lo propuesto por el Sr. Bona, añadiendo que no se considerase como
Jurado para asistir á futuros actos del mismo , ni para que figurase su nombre en el libro de la Exposicion , sino
á los que, con su asistencia a los trabajos, hubiesen merecido aparecer como tales jurados.
Para ultimar la lista de los jurados, se autorizó á los Sres . Gonzalez de la Peña y Bona , en su calidad de Vi
cepresidente el primero , llamado á sustituir al Presidente en su ausencia , y de Secretario general el segundo.
El Sr. Presidente Santos, al dar cuenta á la reunion de su inmediata salida para París, en desempeño de sus
funciones de Comisario general de España en el gran Concurso de 1878 , pronunció un discurso dirigiendo frases
lisonjeras y de gratitud para los señores que le habian auxiliado como Presidente del Jurado y como Comisario
de la Exposicion vinícola.
Con lo que terminaron las sesiones del Jurado en pleno.
El mismo dia 25 de Agosto , despues de la Junta general, terminada á las once y media , celebró su segunda
sesion la de Presidentes, con asistencia de los Sres . Santos, Jove y Hévia , Anton Ramirez , Gonzalez de la Peña y
Bona , Secretario.
Tratándose de los tres Grandes diplomas de Honor propuestos por la Seccion 4. " , se acordó que dada la parsi
monia con que se habia procedido al conceder estas señaladísimas y excepcionales recompensas, no podrian con
cederse en favor de las corporaciones a que se destinaban, por no encontrarse en las condiciones de las provin
cias , localidades y personas a quienes se habian conferido ya tan alta distincion , y despues de extensas conside
raciones y meditada discusion , se acordó que a las corporaciones aludidas se les otorgaran sólo medalla de Coope
racion, atendida la indole del concurso que habian prestado al Certámen .
Abierta de nuevo la sesion á las cuatro de la tarde del mismo dia 25 de Agosto , con asistencia de los señores
Santos , Jove y Hévia , Anton Ramirez , Gonzalez de la Peña, Bona y el Sr. Quintana , á quien se habia convocado
expresamente antes de que saliese para París en la misma tarde, el Sr. Presidente indicó la conveniencia de fijar
de una manera precisa la inteligencia de los artículos 20 , 21 y 23 del Reglamento del Jurado, relativos al Labo
ratorio , las recompensas y forma de estas, por lo cual invitaba al Sr. Quintana, Presidente de la 1. " Seccion , y á
quien habia encomendado su estudio , manifestára su parecer, a fin de elevar dicha interpretacion a la Direccion
general de Agricultura, para que esta resolviera lo conveniente.
Lo manifestado por el Sr. Quintana y acordado por la Junta , fué :
Que el artículo 21 se interpretara en el sentido de que se considerasen premios efectivos todos los comprendi
dos en el artículo, excepto la Mencion honorifica, que obtendria únicamente un diploma en que se hiciera cons
tar esta recompensa .
Que los Grandes Diplomas de Honor y los Diplomas de Honor, estatuidos estos últimos despues de la publica
cion del Reglamento , y que habian sido votados en la sesion del dia 20 , debian ser objeto de un dibujo especial,
que podia ser comprendido en el concurso á que se convocára para la ejecucion artistica de los premios.
Que á los demas diplomas se acompañara una medalla de bronce, gran modelo , que en el reverso tuviera gra
bada la clase á que pertenecia , y que á los de Afinacion y Perfeccion acompañara el respectivo certificado en que
se hiciera mencion de los artículos 20 y 23.
El Sr. Presidente de la 1." Seccion hizo presente que algunas provincias no habian cumplido la prescripcion
reglamentaria de enviar ejemplares con destino al Jurado, lo que imposibilitaba el completo cumplimiento de lo
que se referia al exámen del Laboratorio, por lo cual entendia que, apremiando la clausura de la Exposicion, debia
darse al artículo la limitacion consiguiente á tales omisiones ; siendo por otra parte los fines de la Exposicion ,
únicamente demarcar de una manera precisa los vinos tipos , objeto que se cumplia perfectamente por los medios
indicados .
El mismo Sr. Quintana añadió que , á los altos fines del Ministerio de Fomento y á los del Ministerio de Ha
cienda , por si convenia que en algunas provincias el estudio fuese más minucioso, se habia procurado pasaran al
Laboratorio todos aquellos productos, que a su juicio lo merecían, de las provincias productoras y comerciales,
trabajo que se habia realizado con esmero, y que en su dia , publicado en el libro, sería de grandísima utilidad para
nuestras relaciones mercantiles con el exterior y para los demas beneficios de la industria vinícola .
JURADO 57
Este parecer fué tomado en consideracion , acordándose elevarlo al Ministro de Fomento para su resolucion .
La Junta terminó admitiendo algunas observaciones hechas por el Presidente de la Seccion 4 ', sobre la pro
puesta de recompensas presentada por la misma y modificada por el Jurado en pleno, en sesion del mismo dia
25 , celebrada a las nueve de la mañana , segun cuyas observaciones se aumentaron cinco premios, tres de ellos
por omision y los dos restantes á consecuencia de aclaraciones.
Tales han sido, en resúmen, los trabajos de un Jurado que, en el brevísimo tiempo de sesenta y ocho dias,
trascurridos desde su instalacion en 19 de Junio , á la última de sus sesiones celebrada el 25 de Agosto, y en una
época del año en que la generalidad de las personas de cierta posicion abandona la capital de España ; teniendo
que vencer la constante dificultad de reemplazar á los que se ausentaban ó de sustituir a los que , de provincias,
no podian venir durante la canícula , ha tenido que realizar la gigantesca tarea de examinar tantos millares de
muestras, con una detencion y conciencia de que seguramente no se habrá dado ejemplo en nacion alguna , tra
tándose de tan especiales productos; habiendo de examinar innumerables documentos, extender y autorizar otros
no ménos innumerables; resolver tantas dudas y comprobar tantos hechos como los que se resúmen en el pre
sente libro que , a pesar de su volúmen , es sólo un verdadero compendio de semejante inmensidad de papeles;
todos, sin embargo, necesarios para la formalidad requerida por este grave asunto , en que se trata nada menos
que de la primera, sin duda, de las industrias españolas. - El Secretario general, Francisco Javier de Bona .
DOCUMENTOS ADICIONALES
SOBRE LA REPRESENTACION DE INGLATERRA EN EL JURADO .
Excmo . Sr .: El Sr. Ministro de Relaciones Extranjeras de S. M. Británica, por conducto del Ministro de Esta
do , con fecha 6 del actual , dice lo siguiente, contestando a la invitacion que se le dirigió para el nombramiento
de un Jurado que representase á Inglaterra en el de la Exposicion Vinícola .
«Sr. Encargado de Negocios: Con referencia á la de V. de 11 del próximo pasado, tengo el honor de participarle
que el Gobierno de S. M. no ha dejado de tomar en consideracion la invitacion que ha recibido del Gobierno espa
nol , para el nombramiento de un Jurado que represente á este país en la Exposicion de vinos que tiene lugar
actualmente en Madrid; y al asegurar á V. , ahora, el reconocimiento del Gobierno de S. M. , por la cortés invita
cion que le ha dirigido, debo informarle que, como el Gobierno inglés tiene entendido que , en la próxima Expo
sicion internacional de París, los vinos españoles figurarán en mayor escala, se reserva para entonces el que
este pais tome parte en el exámen de ese ramo de la industria española.
» Tengo la honra etc. - Firmado: Derby . -Sr . D. Lorenzo Castellanos .»
Lo que traslado á V. E. para su conocimiento y efectos consiguientes. Dios guarde á V. E. muchos años. —
Madrid 18 de Julio de 1877. - El Director Presidente, José de Cárdenas . - Excmo. Sr. Presidente del Jurado de la
Exposicion Vinícola de 1877.
CREACION DE DIPLOMAS DE HONOR .
Excmo . Sr.: S. M. el Rey (q . D. g. ) , conformándose con lo propuesto por V. E. en su comunicacion fecha de

ayer, ha tenido á bien disponer la creacion de una nueva recompensa , con el título de Diploma de Honor , el cual
se destinará á premiar a aquellos expositores ó localidades que, sin reunir las condiciones que deben exigirse para
la adjudicacion del Gran Diploma, sean acreedores, á juicio del Jurado, á mayor distincion que el comun de los
productores premiados, yá por sus trabajos en pro del mejoramiento y derarrollo de nuestra produccion vinícola,
ó por sus adelantos en este importante ramo de nuestra agricultura; debiendo otorgarse en la forma prevenida
en el artículo 24 del Reglamento para la adjudicacion de los Grandes Diplomas, de los que se considerará como
un accésit.
De Real órden lo digo á V. E. para su conocimiento y fines consiguientes . Dios guarde á V. E. muchos años .
- Madrid 18 de Agosto de 1877.-C. Toreno. - Sr. Presidente del Jurado de la Exposicion Vinicola .
RECOMPENSAS Á VARIOS JURADOS .
Al Excmo. Sr. Ministro de Estado comunico con esta fecha la Real órden siguiente:
« Excmo. Sr.: Deseando 8. M. dar una muestra de su Real aprecio al doctor D. José Trojo, Vocal del Jurado de
la Exposicion nacional Vinícola , designado por el Gobierno italiano para formar parte del mismo, tanto por el
8
58 JURADO
celo que demostró en los trabajos llevados á cabo hasta la fecha por dicho Jurado, cuanto por los sacrificios pe
cuniarios que ha tenido que imponerse para venir á España y residir en esta capital sin retribucion alguna, el
Rey (q. D. g.) ha tenido á bien mandar se le signifique al Ministerio del digno cargo de V. E. , para la encomienda
de la orden de Isabel la Católica , libre de gastos, por su calidad de extranjero y ser otorgada en justa recom
pensa de extraordinarios servicios . »
Lo que traslado á V. E. para su conocimiento y demas efectos . Dios guarde à V. E. muchos años . Madrid 5 de
Julio de 1877.-C. Toreno . - Sr. Presidente del Jurado de la Exposicion Vinícola .
PRESIDENCIA DE LA JUNTA DE LA EXPOSICION .
Excmo. Sr.: Al Excmo. Sr. Ministro de Fomento digo con esta fecha lo siguiente:
«Excmo . Sr .: De conformidad con lo propuesto por el Presidente del Jurado de la Exposicion nacional Vini
cola , respecto a los buenos servicios prestados por el Vocal D. Federico Pêcheur, nombrado por la Cámara de
Comercio de Cette, en representacion del Gobierno francés, y los Sres. D. Santiago Burbano , elegido por la pro
vincia de Zaragoza , y D. Hipólito Avanssays, nombrado por el mismo Jurado; esta Presidencia ha resuelto
significarlos á V. E., por si se digna proponerlos al Ministerio de Estado para la encomienda de Isabel la Cató
lica , libre de gastos, y cruces sencillas de Carlos III respectivamente a los dos últimos , en recompensa de sus
relevantes y extraordinarios servicios, y teniendo en cuenta la nacionalidad del primero de los citados . »
Lo que traslado á V. E. para su conocimiento y demas efectos. Dios guarde à V. E. muchos años. Madrid 26 de
Julio de 1877. —El Presidente , José de Cárdenas . - Excmo. Sr. Comisario general de la Exposicion Vinícola .
DICTÁMEN DE LA COMISION
ENCARGADA DE INFORMAR SOBRE EL CRITERIO Á QUE DEBE OBEDECER LA SECCION DEL LABORATORIO,
PARA QUE EL JURADO FALLE EN DEFINITIVA LAS RECOMPENSAS .
Habiendo, los que suscriben , recibido la honrosa y difícil mision de esclarecer algunas dudas surgidas del seno
del Jurado General de la Exposicion Vinícola, en su segunda sesion celebrada el 25 del corriente , relativas al cri
terio á que deberá obedecer la Seccion del Laboratorio , para que el Jurado pleno pueda fallar en definitiva y sin
vacilaciones, acerca de las recompensas que proponga la Seccion de la Cata; no pueden menos de confesar ingé
nuamente que la empresa es superior á sus fuerzas , puesto que se trata de una cuestion nunca resuelta, á pesar
de haberse celebrado ya tantas exposiciones universales , y que afecta, no sólo á los intereses locales en nuestro
país , sino á los generales de todas las naciones donde tengan lugar esta clase de certámenes; pues que su objeto
es hallar una fórmula aplicable universalmente y que comprenda todos los casos particulares que puedan pre
sentarse; una regla fija á la cual puedan ajustar sus apreciaciones ; es decir , los resultados de los trabajos cien
tíficos, llevados á cabo por los dignísimos é ilustrados señores químicos que están al frente del Laboratorio.
La Comision , sin pretensiones de ninguna clase y en cumplimiento de su deber reglamentario, ha estudiado
detenidamente el asunto , que reviste cierto carácter de gravedad ; y despues de haberlo discutido ampliamente,
tiene la honra de proponer al Jurado general dicha fórmula , concebida en los siguientes términos:
Cuando los vinos, licores y demas productos pertenecientes á la Seccion 1. ' contengan alguna sustancia ex
traña al tipo que representan , no podrán ser premiados , entendiéndose por tipo el producto legítimo , tal como
se conoce y es admitido en el mercado general.
Con arreglo a este principio ó fórmula , podrán obtener premio los vinos de exportacion , mal llamados artifi
ciales, del Campo de Tarragona, Jerez , etc., aunque hayan sido encabezados, ó sean el resultado de la mezcla
de varios vinos ; el aguardiente anisado , por más que el anís no proceda de la cepa ; la cerveza , aunque contiene
lúpulo ; y por último , los vinagres, licores y otros productos, cuya composicion pueda ser más ó ménos complexa,
con tal de que no se salga de su tipo verdadero.
Con arreglo á la misma fórmula, no podrán obtener premio los vinos tintos de color artificial, cualquiera que
sea la procedencia de la sustancia colorante , porque el verdadero tipo de vino tinto no necesita de artificio: basta
el color de la uva; y si es debido al palo campeche , fustchina y demas sustancias nocivas a la salud, no sólo serán
indignos de recompensa , sino que el Gobierno merecerá bien del país publicando los nombres de dichos fabri
cantes, para mayor garantía de la salud pública y de los sagrados intereses de esta importantísima industria .
No cree necesario la Comision citar más ejemplos, por no molestar la atencion del Jurado , y porque , dada ya
la regla general, es fácil aplicarla á los casos particulares que se vayan presentando . — Madrid 31 de Julio
de 1877. - El Presidente, Luis H. Pinzon . - El Secretario, Luis Casabona .
PARTE SEXTA .
PRODUCCION GENERAL DE LA VID .
CONSIDERACIONES .
La estadística de la producccion agrícola es la más difícil de cuantas existen , por dos poderosas razones in
separables de su naturaleza : la primera, por ser esencialmente variable de un año á otro ; la segunda consiste
en que , como los productores consumen , de lo producido, para sí mismos y para sus ganados de labor o de cria ,
esta parte del consumo industrial rara vez se registra; y si llega á reducirse á números , es de una manera siem
pre incompleta y poco digna de fé .
Y si , del hecho general de la produccion, descendemos a la particular de la vid, las razones indicadas toman
aún mayores proporciones , porque en pocos cultivos la cosecha es tan variable de un año á otro ; y como
en los países vitícolas consumen vino y frutos los que se dedican a la produccion , es casi imposible determinarla
con exactitud . Un tercer motivo de incertidumbre, que no ocurre en otros productos, es la múltiple forma en
que ha de apreciarse la cantidad de uva cosechada : de ella , una parte se consume como fruta fresca; otra se
conserva, fresca tambien y por varios procedimientos, para el consumo doméstico y para el comercio ; otra, la más
importante, se dedica a la fabricacion del vino; y de éste, así como de los resíduos, se obtienen los alcohóles, los
aguardientes, el vinagre, etc., trasformándose una porcion más o menos considerable en los arropes, mostillos y
otros dulces, y destinándose, por último, al abono de las tierras la parte de los resíduos á que no se quiere ó no
se puede dar otra aplicacion .
De aquí que pocos países, y áun pudiera decirse que ninguno, poseen una buena estadística de la produccion
vitícola ; por más que algunos, en su deseo de aparecer predominantes y de vivir bajo una administracion celosa
y entendida, publiquen cifras oficiales con la pretension de exactas y autorizadas.
España no tiene la fortuna de constituir una excepcion privilegiada de esta regla general; antes al contrario,
existen motivos, que no son de este lugar, aunque están en la conciencia de todo el mundo , para que predomine
la resistencia á suministrar datos; y la Administracion pública , ademas de las dificultades inherentes á este gé
nero de investigaciones, tiene que luchar con esa resistencia pasiva, que por su indole es la más fuerte de todas
las resistencias.
Sin embargo, el estudio atento del asunto, una larga práctica en esta clase de investigaciones, y la compro
bacion de los hechos conocidos entre sí, son medios de los que al fin logra sacar partido el observador experi
mentado, para deducir cifras aceptables, y hasta verdaderas, estadísticamente hablando ; es decir, cifras encerra
das dentro de limites que las aproximan á la verdad, en el grado al menos que esta verdad basta para utilizarla
en los fines económicos que la Administracion pública y el Comercio necesitan .
La Secretaría general del Jurado, a la que ha correspondido estudiar la produccion general vinícola del país,
como preliminar importante, y como base del estudio que este libro representa, al examinar la inmensa cantidad
de documentos que la Exposicion de 1877 ha acumulado, ha tenido necesariamente que impregnarse de cierto co
nocimiento que pudiera llamarse abstracto , y, para darle forma y dimensiones, ha retrocedido á otros datos y no
ticias anteriores al Concurso vinícola , y no duda en tomar sobre sí la responsabilidad de los errores en que haya
podido incurrir; segura, por otra parte , de que el resultado que presenta, si no perfecto , es al menos el más
aproximado a la certeza de cuantos hasta el dia se han dado á luz. Y si otros, con más datos, más inteligencia y
más fortuna, vinieran a discutir el valor de los resultados de que se trata , tanto mejor para la industria vinícola ;
tanto mejor para la estadística española. La Secretaría del Jurado se daria el parabien por haber promovido tan
beneficiosa crítica, tan provechosa polémica, cuyas consecuencias serían haber dado un paso más para acer
carse á la verdad .
60 PRODUCCION GENERAL DE LA VID
ntes de entrar en materia, cumple á la Secretaría declarar que no se propone explicar detallada y minucio
samente todos los procedimientos , todas las inducciones y todos los análisis que la han conducido a los resultados
que presenta ; pues esta tarea, sobre extensa y enojosa para los más, exigiría un desarrollo de explicaciones y
una cantidad de páginas desproporcionada á la relativa concision en que debe encerrarse cada una de las partes
de este libro .
TERRITORIO DE ESPAÑA .
La parte española de la Península tiene una extension de 49.494.600 hectáreas, que, con 481.740 de las islas
Baleares y 727.260 de las Canarias, forma el total de 50.703.600 , que constituyen lo que generalmente se llama el
territorio español ; y como el territorio, base de todas las estadísticas, lo es muy especialmente de las que á la pro
duccion de la tierra se refieren, á continuacion aparece cómo esa cifra total se distribuye entre las 49 provincias:
Alava .. 312.170 Guadalajara . 1.261.080 Salamanca . 1.279.370

Albacete ... 1.546.590 Guipúzcoa .. 188.480 Santander . 547.150
Alicante. 543.430 Huelva ... 1.067.640 Segóvia .. 702.770
Almería .. 855.290 Huesca .. 1.522.410 Sevilla . 1.371.440
Avila .... 772.210 | Jaen . 1.342.610 Sória.... 993.550
Badajoz.. 2.249.980 Leon .. 1.597.120 | Tarragona . 634.880
Barcelona... 773.140 Lérida . 1.236.590 Teruel. 1.422.900
Burgos ... 1.463.510 Logroño .. 503.750 | Toledo . 1.446.770
Cáceres . 2.075.450 Lúgo. 980.840 Valéncia . 1.127.160
Cádiz ... 727.570 Madrid . 776.240 Valladolid 788.020
Castellon .. 633.640 | Málaga.. 731.290 | Vizcaya . 219.790
Ciudad Real . 2.030.500 | Múrcia .. 1.159.710 Zamora . 1.071.050
Córdoba ... 1.344.160 Navarra . 1.047.800 Zaragoza . 1.711.200
Coruña.. 779.320 Orense . 709.280
Cuenca .. 1.059.580 ISLAS ADYACENTES.
1.741.890 Oviedo ..
Gerona, 588.380 | Paléncia .. 809.720 Baleares.. 481.740
Granada . 1.288.750 Pontevedra .. 450.430 Canárias . 727.260
Tal es el primer dato , completamente exacto y base de todos los demas. Abora procede consignar qué parte del
territorio total ocupan las plantaciones de la vid .
El dato oficial en que aparece mayor extension de la viña en España , es el comunicado por nuestro Gobierno
al de Inglaterra , y que éste publicó, en un libro titulado Statistical tables relating to foreing Countries, 1858, en
el que se consignan :
Viñedo en regadío ... 52.067 hectáreas.
de secano.. 1.410.858
Total... 1.492.923
El citado libro inglés no descompone este total , distribuyéndolo entre las provincias ; pero un documento iné
dito , resúmen del primer ensayo de estadística agrícola verificado por la Junta general del ramo en 1857, es
decir, en la misma época en que se comunicó al Gobierno de la Gran Bretaña el total que se acaba de consignar,
contiene esa distribucion ; si bien produciendo sólo un conjunto de 1.142.920 hectáreas, á cuyo total faltó añadir
los datos de Vizcaya y de Canárias, que no se pudieron obtener, y cuyo contingente elevaría la suma, cuando
más , á 1.200.000 hectáreas . A pesar de esta falta, y de que la citada Junta general de Estadística consideró esa
cifra inferior a la verdad, no es impertinente presentarla aquí , consignando a la vez el tanto por ciento del ter
ritorio ocupado por la vid en cada provincia .
ESTADO DE LA SUPERFICIE OCUPADA POR LA VID , EN 1857.
PROVINCIAS. Hectáreas. Tanto por 100 . PROVINCIAS. Hectáreas. Tanto por 100 .
Alava .. 7.322 234 Cádiz .... 14.792 1'98

Albacete. 15.711 l'10 Canárias. (? )
Alicante. 27.886 .3'13 Castellon . 38.723 6'11
Almería . 3.800 0'67 Ciudad Real, 29.356 1'45
Avila.... 6.194 0'80 Córdoba .. 17.026 1'26
Badajoz ... 12.882 0'58 Coruña . 205 0'03
Baleares .. 46.635 3:31 Cuenca . 28.148 1'62
Barcelona . 104.507 13'52 Gerona . 20.360 3:49
Búrgos. . 43.102 2'95 Granada.. 23.536 1'84
Cáceres.. 13 : 461 0'65) Guadalajara . 37.417 3'00
PRODUCCION GENERAL DE LA VID 61
PROVINCIAS . Hectáreas. Tanto por 100 . PROVINCIAS. Hectáreas. Tanto por 100 .
Guipúzcoa .... 211 0'11 Salamanca .... 18.189 l'42

Huelva . 2.792 0'26 Santander. 2.225 0:41
Huesca . 22.967 1'51 Segovia . 7.929 l'13
Jaen .. 0'83 Sevilla . 7.125 0'52
12.165
Leon .. 17.775 l'll Sória .... 1.396 0'14
Lérida. 40.605 2'28 Tarragona. 55.473 8:74
Logroño .. 71.100 14'11 Teruel . 6.807 0:48
Lugo. 94.074 2'46 Toledo . 31.735 2'20
Madrid . 32.428 4'18 Valéncia . 59.545 5'28
Málaga . 43.263 5'92 Valladolid . 51.519 6'54
Múrcia. 10.837 0'98 Vizcaya . (?) ( ?)
Navarra . 25.562 244 Zamora . 33.557 3'13
Orense . 19.471 275 Zaragoza 46.635 2 °72
Oviedo . 2.517 0'24
Paléncia ... 18.846 2'73 Todo el Reino ..... 1.142.920 2'25
Pontevedra . 13.398 3:00
El precedente estado exige explicaciones de importancia.

En primer lugar, aunque la Junta general del ramo consideró las cifras del ensayo de Estadística agrícola
inferiores a la verdad, no fué tanto por lo referente a la superficie de cada cultivo, como por las cifras de produc
cion , que eran realmente exiguas.
En segundo, si bien es cierto que resultan unas 292.925 hectáreas ménos que en el total remitido por el Go
bierno á los ingleses, es de presumir que el dato lo hubiera recogido la Administracion española mucho tiempo
antes de su publicacion en 1858 ; y como desde 1833 empezaron en nuestro país los estragos del oidium tukery,
que en algunas comarcas de la península causaron una devastacion casi completa , y en todas más o menos daño,
es bastante aceptable el hecho de la disminucion de esas 292.925 hectáreas de viñedo . Gran número de las Memorias
redactadas por los Secretarios de las Juntas provinciales de Agricultura, Industria y Comercio, que se insertan ó
extractan en el presente libro , consignan el hecho de la destruccion por el oidium de muchas vides, y que no
pocos propietarios las arrancaron por efecto de la plaga.
Cierto que algunos de los citados Secretarios consignan que, en determinadas comarcas, se han plantado de
nuevo las viñas, y en algunas con gran aumento; pero el hecho de la disminucion desde 1853 á 1863 está demos
trado . No es esto decir que las cifras recogidas en 1857 carezcan de defecto á causa de imperfeccion en las
investigaciones, y hasta hay algunas cifras en que esta imperfeccion salta a la vista, como las de Cádiz, las de
Huelva , y otras.
En varias de las Memorias provinciales, no en todas por desgracia, sus autores consignan el número de hectá
reas existentes en la actualidad; pero las nuevas cifras presentan disminucion en la mayor parte de los casos. He
aquí las diferencias.
PROVINCIAS QUE APARECEN CON AUMENTO .
PROVINCIAS. Datos de 1857. Datos de 1877 . Aumento .
Gerona .... 20.360 38.856 18.496

Huesca . 22.967 32.480 9.513
Madrid . 32.428 48.462 16.034
Sararra . 25.562 29.882 4.320
Segovia . 7.929 11.190 1261
Batea res . 15.951 18.500 2.549
Totales . 125.197 179.370 54.173
PROVINCIAS EN QUE RESULTA DISMINUCION .

PROVINCIAS . Datos de 1857 . Datos de 1877. Disminucion.
Almería . 5.800 5.432 368

Burgos.. 43.102 16.521 26.581
Cáceres.. 13.461 11.792 1.669
Cádiz.. 14.792 12.500 2.292
Córdoba . 17.026 15.470 1.556
Lérida... 40.605 35.000 5.605
Málaga .. 43.263 32.804 10.459
Paléncia.. 18.846 18.000 846
Pontevedra . 13.298 1.200 12.098
Santander . 2.225 1.800 425
Totales .. 212.418 150.519 61.899

El saldo de las diferencias entre las seis provincias en que resulta aumento, y el de las diez en que se supone
han disminuido, representa una baja de 7.726 hectáreas, que no es admisible; toda vez que , aun cuando en el de
cenio siguiente á la aparicion del oidium , las viñas disminuyeron muoro, es creencia general y fundada que, pos
teriormente, el desarrollo de la plantacion ha sido notable, y algunos le calculan en un 20 por 100 .
La Secretaría admite esa creencia; pero opina que el aumento ha sido mayor, que llega al 34 por 100 , ha
biendo servido un 25'63 para reemplazar la plantacion perdida, y el resto para acrecentar el viñedo que existia
hace veinte años.
El procedimiento seguido para ir acercando los datos, cada vez más, á un cómputo racional, ha sido :
1. Aceptar todos los aumentos consignados en las Memorias, pues todo aumento debe fundarse en datos
ciertos, procediendo de funcionarios inteligentes y especiales.
2.° No aceptar ninguna de las disminuciones que , prudentemente pensando, pueden ser consecuencia de falta
de medios o de tiempo para recoger todas las noticias; y habiendo cifras conocidas que son mayores, lo natural
es atenerse á ellas, áun considerándolas como exactas en su origen y estacionarias despues.
3.° En todas las provincias de que no se han recibido noticias, ni buenas ni malas, conservar las de 1857 , y en
este caso se encuentran: Álava, Albacete, Alicante, Ávila , Badajoz, Barcelona, Castellon , Ciudad - Real, Cuenca,
Granada, Guadalajara , Guipúzcoa, Jaen , Leon , Logroño, Lúgo, Múrcia , Orense, Oviedo, Salamanca, Sevilla,
Sória, Tarragona, Teruel , Toledo, Valéncia, Valladolid, Zamora, Zaragoza; total, 29 provincias , o sean tres quin
tos de la totalidad. No figuran en ningun caso Vizcaya y Canárias, porque , ni antiguos ni modernos, existen de
ellas datos sobre la extension de los viñedos .
4. ° y último. En provincias importantes, por ser de las primeras en la produccion vinícola , los datos de 1857
llamaban la atencion por su evidente exigüidad, y las noticias modernas, ó no existen o todavía han dado cifras
menores que en 1857, en cuya situacion se encontraban Cádiz y Huelva . En este caso, la Secretaría ha procurado
informarse de personas competentes de las localidades respectivas, y ha reemplazado las cifras por cómputos más
razonables, aunque alguna vez puramente inductivos.
Cierto que el procedimiento sólo es aceptable á falta absoluta de otro mejor, para el que no existen elementos,
ni hay manera de improvisarlos solo con motivo de una Exposicion, y con la perentoriedad que los trabajos de
las exposiciones reclaman . La perfeccion , y áun eso nada más que relativa, sólo puede conseguirse con la reali
zacion completa de los trabajos catastrales.
Tal y como es , á continuacion aparece la lista de provincias, reformada por el indicado procedimiento , en que
aparece la superficie de viñedo de cada una, y en proporcion con el territorio de la misma:
Hectáreas Tanto por 100 Hectáreas Tanto por 100

PROVINCIAS. de viñas. del territorio. PROVINCIAS . de viñas. del territorio .
Alava ... 7.322 2'34 Logroño... 71.100 14'11

Albacete.. 15.711 l'10 Lúgo.. 24.070 2:46
Alicante. 27.886 5'13 Madrid . 48.462 6'24
Almería. 5.800 0'67 Málaga.. 43.263 5'92
Avila. 6.194 0'80 Múrcia . 10.837 0'98
Badajoz. 12.882 0²58 Navarra.. 29.882 2'85
Baleares. 18.500 3'84 Orense . 19.471 2'75
Barcelona . 104.507 13'52 Oviedo .. 2.517 0'24
Búrgos.. 43.102 2'95 Paléncia ... 18.846 273
Cáceres.. 13.461 0'65 Pontevedra . 13.398 3'00
Cádiz . 34.392 4'43 Salamanca .. 18.189 l'42
Canárias. ( ?) Santander . 2.225 0'41
Castellon .... 38.725 6'11 Segovia. 11,190 1'50
Ciudad - Real. 29.356 l'45 Sevilla . 7.125 0:52
Córdoba ... 17.026 1'26 Sória... 1.396 0'14
Coruña .. 205 0'03 Tarragona 55.473 8'74
Cuenca . 28.148 1'62 Teruel.. 6.807 0:48
Gerona .. 38.856 6'60 Toledo . 31.735 2'20
Granada . 23.536 1'84 Valéncia . 59.545 5'28
Guadalajara . 37.417 3'00 Valladolid . 51.519 6'54
Guipúzcoa .. 211 O'll Vizcaya . (?)
Huelva .. 22.792 2'14 Zamora . 33.557 3’13
Huesca . 32.480 2:00 Zaragoza . 46.635 2'72
Jaen . 12.165 0'83
Leon . 17.775 l'll Todo el Reino..... 1.236.476 2'44
Lérida .... 40.605 2'28
El aumento sobre el estado de 1857, integro, es de 92.896 hectáreas, ó sea un 8,11 por 100 , despues de repues
tas las grandes bajas ocasionadas por el oidium ; resultado á que no se puede dar inás valor que el de un minimum
conocido de la superficie plantada de viñas.
PRODUCCION GENERAL DE LA VID
Reducidas y todo, conviene apreciar el valor relativo de las cifras obtenidas, comparándolas con las de otras
dos grandes naciones vitícolas, y en las cuales los datos son exactos, estadísticamente hablando, puesto que am
bas poseen un buen catastro y lo conservan con esmero. Estas dos naciones son Italia y Francia que, con España,
forman los tres principales países vitícolas del mundo.
Francia predomina por la extension absoluta de sus viñas, que ocupan 2.191.162 hectáreas, ó el 3'48 por 100
de la totalidad de su territorio, que era de 53.028.176 hectáreas, antes de su desmembracion á consecuencia
de la guerra con Alemania; pero , como no se trata aquí de geografía política, sino de produccion , no hay para
qué hacer descuentos y deducciones.
Italia , si bien posee, como cifra absoluta, menos viñedo, con sus dos millones de hectáreas próximamente,
tiene mucha más densidad ; siendo su territorio de 25.932.031 hectáreas, un 7'71 por 100 lo tiene cubierto de vides.
España, con las cifras reformadas, posee, como se ha visto, 1.235.816, que con los datos de Canarias, que faltan ,
y algo , aunque poco , de Vizcaya, cuya extension de viña tampoco consta , puede elevarse á la cantidad redonda
de 1.300.000 hectáreas, que por omisiones pueden llevarse, sin exagerar, á la suma redonda de un millon y medio
que el Gobierno español dió al de Inglaterra, como antes se ha dicho .
De este modo , tendrian las tres en números redondos:
Francia .... 2.200.000 hectáreas ó el 3'48 por 100 del territorio .
Italia ... 2.000.000 771
España .. 1.500.000 2'96
La inferioridad de nuestro país no es por lo tanto de las proporciones que muchos suponen; puesto que, aun
con datos incompletos y cifras mínimas, alcanza la posicion que los últimos guarismos representan.
Al hablar de la produccion se apurarán más los resultados. Entre tanto, y aceptando los datos, aunque induc
tivos, pero que en ningun caso exceden de la realidad, á continuacion aparecen las provincias, en órden de su
mayor importancia absoluta como extension del viñedo que poseen .
ÓRDEN QUE CORRESPONDE A LAS PROVINCIAS
CONSIDERADAS POR LA EXTENSION ABSOLUTA DE SU VIÑEDO .
Número Hectáreas Número Hectáreas

de órden . PROVINCIAS. de viñas. de órden . PROVINCIAS. de viñas.
1
Barcelona ... 104.507 27 Paléncia ... 18.846

WN
Out
Logroño . 71.100 28 Baleares . 18.500

Hii
Valéncia ... 59.545 29 Salamanca .. 18.189

Tarragona . 53.473 30 Leon .... 17.775
Valladolid .. 51.519 31 Córdoba .. 17.026
Madrid .. 48.462 32 Albacete . 15.711
Zaragoza . 46.633 33 Cáceres . 13.461
8 Málaga . 43.263 34 Pontevedra . 13.398
9 Búrgos.. 43.102 35 Badajoz .. 12.832
10 Lérida .. 40.605 36 Jaen... 12.165
11 Gerona .. 38.836 37 Segóvia . 11.190
12 Castellon . 33.723 38 Alava. 7.322
13 Guadalajara . 37.417 39 Sevilla . 7.125
14 Cádiz..... 34.392 40 Teruel .. 6.807
15 Zamora .... 33.537 41 Avila .... 6.194
16 Huesca .. 32,480 42 Almería .. 5.800
17 Toledo .. 31.733 43 Oviedo . 2.517
18 Navarra .. 29.832 44 Santander. 2.225
19 Ciudad -Real . 29.356 45 Sória . 1.396
20 Cuenca . 28.148 46 Guipúzcoa.. 211
21 Alicante . 27.836 47 Coruña .. 205
22 Lúgo .. 24.070 48 Vizcaya. (?)
23 Granada . 23.536 49 Canárias...
24 Huelva .. 22.792
25 Múrcia .. 20.000 Total ( 1 ) ....... 1.244.979
26 Orense. 19.471
Como la extension del territorio de las provincias varía tanto , conviene exponer la
( 1 ) Este totalrepresenta un aumento de 102.059 hectáreas, ó sea un 8'94 por 100 sobre los datos de 1837 , y ademas todo el reemplazo de las muchísi
mas vides destruidas por el oidiam .
PROPORCION DEL VIÑEDO CON EL TERRITORIO
EXPUESTAS LAS PROVINCIAS EN ÓRDEN DE MAYOR Á MENOR .
Vúmero Número
de órden .
0oer
CON PROVINCIAS. Tanto por 100 . de órden . PROVINCIAS. Tanto por 100 .
Cuenca ....
had
14'11 27 1'62
J
HA
Logroño ....
Barcelona . 13'52 28 Huesca ... 1'51
Tarragona. 8'74 29 Ciudad -Real. 1'45
Valladolid . 6'54 30 Salamanca . 1'42
5 Castellon , 6'11 31 Córdoba . 1'26
6 Málaga... 5'92 32 Segóvia ... l'13
7 Valéncia . 5'28 33 Leon ... l'11
8 Alicante .. 5'13 34 Albacete . l'10
9 Cádiz . 4'43 35 Jaen .. 0'83
10 Madrid .. 4'18 36 Avila . 0'80
11 Gerona .. 3'49 37 Almería . 0'67
12 Baleares.. 3'31 38 Cáceres . O'65
13 Zamora . 3'13 39 Badajoz . 0'58
14 Guadalajara . 3'00 40 Sevilla .. 0:52
15 Pontevedra ... 3'00 41 Santander . 0:41
16 Burgos. 2'95 42 Teruel.... 0'38
17 Orense ... 2'75 43 Huelva.. 0'26
18 Paléncia . 2'73 44 Oviedo ... 0'24
19 Zaragoza . 2'72 45 Sória ... 0'14
20 Lúgo... 246 46 Guipúzcoa.. 0'11
21 Navarra . 244 47 Coruña .. 0'03
22 Alava . 2'34 48 Vizcaya . (3)
23 Lérida . 2'28 49 Canárias.
24 Toledo ... 2:20
25 Granada . 1'84 Promedio general.... 244
26 Múrcia . . 1'72
Este término medio lo representa Navarra , que ocupa el núm . 21 de la escala, y el centro de ella si se elimi
nan las provincias donde el viñedo tiene escasísima importancia .
Ademas de la relacion de las plantaciones de vid con la extension del total del territorio , conviene conocer la
PROPORCION DEL VIÑEDO
CON LA SUPERFICIE CULTIVADA , EN LOS ONCE PAÍSES DE EUROPA PRODUCTORES DE VINO .
PROPORCION POR 100 DEL TERRITORIO Proporcion

Número
PAISES . de la vid con el territorio
de órden . Cultivado. Inculto . cultivado.
Italia .. 85'0 15'0 9'1

‫ܢ‬-
‫ܪܟܬ‬
‫ܤ‬
‫ܩܩ‬
‫ܗܩ‬
Francia .. 91'0 9'0 5'8

‫ܗܘ‬
España.. 53'7 46'3 5'7

‫ܪ‬
Portugal. . 56'8 43'2 46

Hungría . 89'8 10'2 1'4
Ducados alemanes . 96'5 35 1'2
Rumanía .... 683 31'7 12
Wurtemberg . 986 1'4 l'o
Austria ... 93'1 6'1 O'8
Baviera .. 94'1 5'9 0'3
Sajonia ( Reino ). 95'9 4'1 0'l
Las cifras relativas á España merecen consignarse:

La superficie de tierra es de... 48.906.805 hectáreas ó 75.991.623 fanegas ( 1 )
La parte puesta en cultivo. 26.541.776 41.217.138
La parte inculta . 22.365.029 34.774.485
( 1 ) Estas cifras de territorio difieren de las estampadas anteriormente, de 49.494.600 hectáreas; pero son las que han servido de base en el cálculo
comparativo internacional recientemente publicado por el Journal de la Société de Estadistique de Paris ( Enero de 1878 ).
4 7
-- -
6 2
OVIEDO
43 LUGO
CORUNA 2.517 SANTANDER GUI
20 5 241070 2.225 VIZCAYA
0
ALA
PONTE PA
LEON
VEDRA LENCIA
17.775 BURGOS
13.398 ) 18.846
ORENSE 23.10 2
N
LOG
19.471
ZAMORA
33,537
A
VALLADOLID
1
51.519
SEGOVIA
11.190
> ]
SALAMANCA
18.189
AVILA
6.194 MADRID
G
48. 462
TOLEDO
31.735
CACERES
13.461
9
39
on
Br CIUDAD -REAL
R
BADAJOZ 29.35 €
12.882
CORDOBA
17.0 26 . JAEN
12.165
HUELVA
22.792
P
SEVILLA GRANADA
7.125 23.5 36
R
MALAGA
43.263
CADIZ
34.392
A
M A
E
--
35
4 2
G. LLOBELL 1o grabo . BO
-- - -
Parte 6
F
R
A
N
C
I
A
HUE LER GERONA

SCA IDA
32 80 $ 0.500 38.816
RARCELONA
104.507
ZARAGOZA 41
TARRAGONA
55.473
TERUEL
6.807
CASE
TELLON
38-725
18.500
VALENCIA
39
59.345 ISLAS BAL E À RES
0
M E D I T R R A N E
E
ALICANTE
27 886
Á
NU'RCIA
30.837
MAPA
SUP
ERF
ICI DE LA
E AB DEL
SO
L UT
A
VIÑEDO .
ESCALAS 4000000
Miriametros
10 20 35
Leguas españolas
10 vo 30 40
6 e
Lit. de DONON - Madrid

Es de advertir que el terreno inculto debe haber disminuido bastante en España, pues los datos últimos , oficial
mente publicados, tienen diez y siete años de fecha; por cuya razon se ha tomado, para las proporciones, el vi
nedo de la misma época, segun la cifra suministrada por el Gobierno de España al de Inglaterra.
El territorio de Italia es el que contaba, en 1867, 25.952.031 hectáreas, de las que 2 millones, en números re
dondos, estaban plantadas de vid .
Apenas es necesario añadir que , tratándose de la vid , no es precisamente la mayor extension absoluta ó rela
tiva del terreno que ocupa en un país , lo que dá la verdadera importancia á este ramo de riqueza, punto sobre el
cual no hay necesidad de extenderse en demostraciones.
PRODUCCION DE LA VID .
La produccion de la vid es casi indefinida; se ha dado ejemplo, en Francia, de producir una hectárea de viña 542
hectolitros de vino, y los casos de rendimiento de 200 á 250 son bastante frecuentes. Y esto en el cultivo ordi
nario , sin contar el enorme desarrollo de produccion que puede tener un sólo tronco , permitiéndole tomar sus
proporciones naturales; porque la vid , abandonada á su desarrollo espontáneo, es un árbol , no un arbusto, por
más que generalmente se la reduce artificialmente por los cultivadores á esta modesta categoría, en el orden de
las plantas arbóreas.
Por esta razon , de ser el producto de la vid casi indefinido, las estimaciones deducidas de los términos medios
alejan mucho de la verdad que se trata de investigar; puesto que á los promedios concurre todo lo defectuoso,
todo lo pobre, ya sea por su naturaleza , ó por el mal cultivo , ó por una y otro .
Tambien es hoy peligroso el apoyarse en datos que no sean muy modernos, porque los progresos de los últimos
pocos años han cambiado completamente las condiciones del cultivo , y, en los países adelantados, sólo los nuevos
y reformados sistemas de poda , han triplicado el rendimiento de las cepas .
La prueba más irrefutable de este gran desarrollo de la produccion actual de la vid , es el alto precio que ban
tomado las viñas en Francia, país el que con más empeño ha adoptado los adelantos del cultivo. Viñas hay ahora
en el país vecino que valen á 60.000 francos la hectárea ; la generalidad varia entre 6.000 y 25.000 francos la
hectárea, y el término medio es de 15.000 . Y como la produccion vitícola es muy aleatoria , el propietario de viñas
no se contenta con menos de 6 por 100 de interés ; mientras que , en el cultivo del trigo y otros frutos más segu
ros , se satisface con obtener un 3 por 100 de beneficio por la renta de la tierra . La produccion moderna puede
deducirse, en cuanto á su gran aumento , por el considerable que ha tenido el valor de las viñas.
Estas ligeras consideraciones, á que la Secretaría se limita, porque este libro no es, ni puede ser, un tratado
de viticultura , deben , sin embargo, tenerse muy presentes, para comprender toda la dificultad de hacer inves
tigaciones fundadas en los promedios; y al mismo tiempo para que se considere con cuánto fundamento puede
atribuirse á las viñas españolas mayor produccion de la que generalmente se les supone ; por más que nuestro
país apenas empieza a dar , y eso en reducidas comarcas y por contado número de viticultores, los primeros pasos
en el vastísimo campo de las reformas modernas . Y no es para omitida la mencion de la que se refiere a las
plantaciones : la creencia vulgar es que la viña no empieza á producir hasta los siete años de su plantacion , y
que no adquiere la plenitud de su rendimiento hasta los doce ; pero hoy los viñedos, plantados con inteligencia
y con todos los perfeccionamientos, dan fruto al año, y considerables rendimientos al tercero y áun al se
gundo.
En estos momentos, la Sociedad española de Agricultura y Aclimatacion emprende un ensayo en la posesion
de los Meáques, de unas 680 fanegas de extension y propia del Real Patrimonio , y dentro de poco se tendrá
en España la demostracion práctica de la verdad y de las ventajas de los procedimientos modernos y perfec
cionados .
No obstante estas premisas, la Secretaría empezará por examinar la produccion dentro de los mismos reduci
dos límites en que se ha considerado la superficie cultivada; seguirá utilizando aún los datos antiguos, dada la
transformacion novísima de que se acaba de hacer mérito; y estableciendo una base de comparacion para apre
ciar lo que produce la viña española, dirige de nuevo la vista á Francia, donde lo primero que encuentra es una
notable exageracion en la cantidad de productos que se le atribuye hasta ahora ; por más que , con los progresos
que allí se aplican , llegará á ser una verdad, si se logra contener los estragos de la philoxera . Los Jurados italia
nos en la Exposicion de Viena, cediendo á esa preocupacion general , no vacilaron en asignar á la vecina Repú
blica una produccion media anual de 80 millones de hectolitros, cifra que , si bien casi se alcanzó un solo año, és
muy superior a la verdadera, como se demuestra en el siguiente estado:
9
PRODUCCION DE VINO EN FRANCIA , DESDE 1847 HASTA 1861 ,
TOMADA DE LOS DATOS DE LA ADMINISTRACION DE CONTRIBUCIONES INDIRECTAS .
PRIMER PERIODO . SEGUNDO PERIODO . TERCER PERIODO .
Años. Hectolitros. Años. Hectolitros. Años. Hectolitros.
1817 ... 45.300.000 1852 ... 28.500.000 1857 ... 35.400.000

18 18 .. 51.600.000 1853 .. 22.700.000 1858 .. 45.800.000
1819 . 33.600.000 1854 .. 10.800.000 1859 .. 29.800.000
1850 ... 41.700.000 1855 ... 15.200.000 1860 . 29.700.000
1851 .. 39.400.000 1856 .. 21.300.000 1861 .. 29.800.000
Promedio ... 43.000.000 Promedio... 20.000.000 Promedio ... 34.000.000
Queda demostrado , ademas de la exageracion con que se habla de la antigua produccion francesa , lo dicho
anteriormente respecto á lo muy variable de un año á otro de los productos de la vid .
Siendo 2.000.000 las hectáreas plantadas de viña , se ha visto que la produccion máxima en los quince años
citados fué de 51.600.000 hectolitros en 1843 , y la mínima de 10.800.000 en 1854 ; y que , aun los términos medios
quinquenales resultan de 43.000.000 , 20.000.000 y 34.000.000 . Se deduce tambien , por otro documento anterior,
que , mientras en 1841 , cada hectárea de viña produjo un promedio de 25'8 hectolitros, esa produccion decreció ,
por el oidium, hasta 5'4 hectolitros; y de los tres períodos citados, en el primero rindió 21'5 hectolitros, en el se
gundo 10, y en el tercero 17 ; dando los quince años un promedio general de 16'29 hectolitros de vino por hectárea.
Y, como complemento , conviene añadir que la exportacion anual , antes de los recientes perfeccionamientos
de Francia , no habia pasado nunca de dos millones de hectolitros; y eso en las grandes cosechas extraordinarias
de 1848 y 1850 , que produjeron una baja notable en los precios ( 1 ) . El mínimun de exportacion francesa corres
ponde á 1857, en que descendió hasta ménos de un millon de hectolitros , y entonces Francia tuvo que recurrir á
importar vino de la Rioja, Aragon y Navarra, y otros países extranjeros. Tomando el año más aceptable de los
posteriores á 1861 , se encuentra una produccion de
Vino tinto ... 35.599.233
blanco . 12.641.286
Total.... 48.210.521
Aguardiente .. 681.895
El mismo citado libro de los Jurados italianos dice , con razon , que España es , despues de Francia, la nacion
del mundo que exporta más vino . En el mercado inglés es efectivamente el vino español el predominante: de dos
estadísticas del Board of trade, tomadas al acaso , resulta que, del vino importado de las tres naciones que dán
mayor contingente al mercado inglés , corresponden :
En 1862. En 1883 .
A España por libras esterlinas... 1.685.595 2. 454.738

A Portugal por id . id . 971.815 1.017.146 (2
A Francia por id . id . 717.736 697.742
En las demas naciones , si se exceptúa Italia anteriormente citada entre las tres principales naciones vinícolas,
y que produce 33.000.000 de hectolitros , la produccion tiene poca importancia absoluta por su cantidad: Portugal
produce, relativamente á su territorio , casi tanto como España ; pero no obtiene de sus vides más que 4.000.000
de hectolitros, segun datos oficiales que pueden considerarse algo reducidos .
El imperio austro - húngaro , el más importante, despues de los tres paises citados, produce 30 millones de eimer
156 litros el eimer ) ó sean 16.800.000 hectolitros, segun el promedio del trienio 1870-72 ; cifra que viene á repre
sentar una mitad de la produccion española , segun los cálculos finales á que conduce el presente estudio.
En Rusia, Crimea produce 1.200.000 vedros (el vedro equivale á 12 229 litros) ; la Bessarabia , 3.000.000 ; el
Kersoneso , 150.000 ; el Cáucaso del Norte, 3.300.000 y el Cáucaso del Sur, 8.400.000 : en junto 16.050.000 vedros ,
equivalentes á 1.312.488 hectolitros.
( 1 ) Merced á log perfeccionamientos citados, en 1876 se han exportado de Francia, 2.411.775 hectolitros, y en 1877 , 2.617.624. En estos mismos años,
Francia ha importado: en 1876, 537.213 hectolitros de diversas procedencias, y en 1877, 505.030, á caya cantidad España ha contribuido con 239.288 hec
tólitros de vino, é Italia con 123.318 .
(2 ) En este año de 1963, Portugal exportó 363.169'5 hect3litros de vino; despues ha aumentado la exportacion, que en 1874 se ha elevado á 532.151'15.
---
Rumania , con sus 90.000 hectáreas plantadas de vid , produce 600.000 hectolitros.
Grecia y Alemania poseen buenos vinos; pero producen muy reducida cantidad y de precios elevadísimos.
Hay fundados motivos para presumir que las vides de España producen , por término medio , la misma canti -
dad , cuando menos, que las de Italia y de Francia desde 1847 á 1861 : segun los datos de estas dos naciones, don
de la estadística es lo más perfecta posible, cada hectárea de viña produce por término medio
En Italia .... 16'50 hectolitros .

En Francia ... 16'29
En España (segun los datos minimos que se expondrán )... 15'77
Pero si la produccion de vino , de 30 millones de hectolitros, es cierta, como parece sumamente probable, la
viña española debe producir más de 23'65 hectolitros por hectárea. Hé aquí lo que induce á creerlo :
De once provincias se han recibido, con motivo de la Exposicion , datos del producto total , que tengan un
verdadero carácter de certeza; y en esas provincias, dividida la produccion conocida por la extension de viñedo
conocida tambien , resulta el siguiente rendimiento :
Rioja alavesa . 35 hectolitros por hectárea .

Múrcia . ... 30
Baleares. 25
Tarragona .. 23'5
Paléncia . 22
Navarra .. 21'5
Gerona . 20
Valéncia.... 20
Barcelona .. 17
Lérida ... 12
Coruña ... 9
La naturaleza de la comarca á que corresponden estas cifras y la del vino que producen , se ajusta en general
bastante bien a las proporciones indicadas, que dan un promedio, para estas once provincias, de 21'36 hectolitros
por hectárea .
Los datos de produccion de estas mismas provincias, la Secretaría los ha estampado integros en los cuadros
que seguirán; para otras, ha deducido el producto de las noticias de la produccion por hectárea, procedentes de
las Memorias, en unos casos, y de autorizadas personas particulares en aquellos en que las Comisiones locales no
han suministrado datos sobre este particular.
Preparados con estas explicaciones prévias, los estados que siguen revelarán , en órden de los ménos aceptables
á los más dignos de confianza, los datos que existen ó pueden fundadamente deducirse sobre la produccion .
Aunque rechazadas, con razon , por la Junta general de Estadística, por su evidente exigüidad , he aquí las
cifras recogidas en el ensayo de 1857, y cuyos guarismos expresan hectolitros :
PROVINCIAS . VIXO . VINAGRE . AGUARDIENTE .
Álava .. 55.910
Albacete . 84.430 537 1.392
Alicante 860
275.768 2.999
Almería . 1.270 287 132
Ávila . 675 1.454
31.705
Badajoz. 19.807 7.807 1.328
Baleåres . 62.299 126 2.644
Barcelona . 1.846 11.876
366.789
Burgos. . 250.205 28 2.693
Cáceres, 21.313 2.164 1.071
Cadiz . 177.692 2.374 121
Canárias .
Castellon (? )
238.035 389 768
Ciudad - Real. 98.416 2.512 5.938
Córdoba.. 39.660 7.807 1.272
Coruña.
(?) (?)
Cuenca .. 94.486 500 2.502
Gerona.. 14.852 88 341
Granada . 32.873 3.684 1.200
Guadalajara. 68.955 324 429
Guipúzcoa .. 74 >>
Huelva ... 66.185 2.322 1.514
PROVINCIAS . VINO. VINAGRE . AGUARDIENTE.
Huesca.. 133.528 568 237

. 19.312 2.304 1.452
Leon .. 99.696 >>
Lérida . 163.066 691 2.356
Logroño .. 204.747 122 1.697
Lúgo ... 703 14
Madrid . 105.484 1.807 1.575
Málaga . 33.018 4.852 2.102
Múrcia .. 75.877 1.021 1.483
Navarra . 428.307 2.464
Orense . 30.009 14 1.712
Oviedo . ( ?) ( ?)
Paléncia.. 205.011 2.550 3.366
Pontevedra . 56 >>
Salamanca .. 75.571 77 1.569
Santander . 1.530 18
Segóvia . 30.252 342 151
Sevilla . 41.633 10.499 1.178
Sória ... 16.935 1 132
Tarragona . 101.691 1.323 21.878
Teruel . 46.400 498 1.747
Toledo . 82.200 4.248 2.709
Valéncia . 480.269 534 15.000
Valladolid . 328.514 2.958 6.773
Vizcaya . ( 9) (?) (?)
Zamora . 226.583 627 4.074
Zaragoza 523.397 3.304 15.517
Totales... 5.405.013 75.134 129.915
El precio medio y valor total de estos reducidísimos productos, resultantes de los datos de 1857, es :
Precio medio Valor total.
de la arroba .
Reales vellon . Reales vellon .
Vino ..... 18 (27'95 pesetas hectolitro ) 603.054,102

Vinagre . 12 ( 18'60 pesetas hectolitro ) 5.585.592
Aguardiente ... 62 (96'10 pesetas hectolitro) 49.927.422
Total.. 658.567.116
Este total equivale a 164.641.779 pesetas, y concretándose el valor de los vinos á solo 150.763.595 , es decir,
próximamente el de la exportacion media ordinaria de los dos últimos años, de que se han publicado cifras ofi
ciales, segun puede verse en el siguiente estado que representa el vino que ha salido de España desde 1849 á 1875.
AÑOS. PESETAS . AÑOS . PESETAS .
1849.. 32.333.470 1863 ... 87.026.895

1850 .. 32.637.303 1864 . 95.446.816
1851 .. 33.478.365 1865 . 90.892,410
1852 . 34.118.111 1866 . 82.285.190
1853 . 71.631.165 1867 . 79.623.920
1854 . 72.501.394 1868 . 91.393.215
1855 . 69.793.415 1869 . 86.112.370
1856 .... 82.539.648 1870 . 126.106.312
1857 . 94.986.265 1871 . 138. 157.180
1858 .. 54.999.283 1872 .. 169.907.564
1859 . 73.794.560 1873 .. 235.917.426
1860 .. 80.801.656 1874 ... 140.308.484
1861. 83.743.872 1875 . 149.805.684
1862 .. 78.278.737
Se ha visto , pues , con cuanta razon la Junta general de Estadística rechazó los resultados obtenidos en el
ensayo de 1857, que es conveniente conocer, sin embargo, siquiera no sea más que para hacer patente cuán nece
sario era poseer datos mejores, pues los expuestos sólo vienen a representar una sexta parte de la produccion ver
dadera, aun teniendo en cuenta el aumento que ha tenido en los últimos veinte años.
Para ir acercándose en lo posible á la verdad , y careciendo de datos directos de todas las provincias, la Secre
taria ha tratado de investigar el producto medio de la vid, en cada una , y ha obtenido los resultados siguientes:
HECTÓLITROS DE VINO POR HECTÁREA DE VIÑA .
Álava ..... 33 Gerona . 20 Oviedo.... 8

Albacete. 11 Granada.. 17 Paléncia .. 22
Alicante. 15 Guadalajara .. 14 Pontevedra .. 9
Almería . 14 Guipúzcoa. 8 Salamanca . 12
Ávila .... 9 Huelva . 18 Santander.. 8
Badajoz .. 13 Huesca . 14 Segóvia .. 9
Baleares. *
25 Jaén.. 17 Sevilla . 20
Barcelona. 17 Leon . 11 Sória . 6
*
Burgos... 10 Lérida.. 13 Tarragona . 235 *
Cáceres.. 12 Logroño . 15 Teruel... 10
Cádiz.... 20 Lúgo . 10 Toledo. 12
Madrid . *
Castellon .... 16 12 Valéncia . 20
Ciudad- Real .. 16 Málaga . 20 Valladolid . 13
Córdoba . ... *
19 Múrcia . 30 Vizcaya .
9 * Navarra . 21'5 Zamora ..
Coruña ... * 14
Cuenca. 10 Orense.. 9 Zaragoza. 31
Este mismo producto por hectolitro de cada hectárea de viña, por más que se considere inferior a la realidad
y
sin una regularidad relativa en el error , coloca a las provincias en el siguiente orden de mayor á menor .
HECTÓLITROS DE VINO POR HECTÁREA DE VIÑA .
Álava ... 35 Jaén .... 17 Albacete . 11

Zaragoza . 31 Castellon .. 16 Leon .. 11
Múrcia . 30 Ciudad - Real.. 16 10
Burgos .
Baleares... 25 Alicante ... 15 Cuenca . 10
Tarragona 235 15 Lúgo .. 10
Logroño ..
Paléncia . 22 Almería.. 14 Teruel .. 10
Navarra . 21'5 Ávila .. 9
Guadalajara . 14
Cádiz.. 20 Huesca . 14 Coruña . 9
Gerona . 20 14 Orense.. 9
Zamora .
Málaga. 20 13 Pontevedra .. 9
Sevilla .. Badajoz..
20 Lérida. 13 Segovia ... 9
Valéncia .
20 Valladolid . 13 Guipúzcoa .. 8
Córdoba . Cáceres ....
19 12 Oviedo .... 8
Huelva . 8
18 Madrid . 12 Santander ..
Barcelona .. 17 12 8
Salamanca . Sória ...
Granada .
17 Toledo ... 12 Vizcaya . ()
Conviene recordar que las provincias señaladas con un asterisco en el primero de los dos estados precedentes,
son aquellas en que se ha procedido de un modo contrario a las restantes, pues la proporcion por hectárea se ha
deducido del conocimiento de la produccion , dividiéndola por el número de hectáreas.
Ahora, para apreciar si la produccion por hectárea se aproxima á la verdad , véase cómo se presentan sus
cifras agrupando las provincias, no por órden alfabético, sino por regiones orográficas.
En las provincias así señaladasse ha deducido la produccion por hectárea, del conocimiento directo de la produccion, dividiéndola por el nú.
enero de hectáreas. En las demas se ha procedido en órden inverso .
CUENCA IBÉRICA . CUENCA BÉTICA . CUENCA CASTELLANA.
Álava .. 35 Córdoba.. 19 Zamora .. 14

Logroño . 15 Jaén .... 17 Salamanca . 12
Navarra.. 21'5 Granada ... 17 Valladolid ... 13
Zaragoza. 31 Sevilla .. 20 Burgos.. 10
Huesca . 14 Cádiz .. 20 Sória . 8
Teruel .. 10 Avila .. 9
Lérida .. 13 Promedio..... 18'5 Segovia ..
Tarragona . 23'5 Paléncia . 22
Barcelona . 17 Leon.... 11
CUENCA ORETANA ,
Gerona ... 20
Guadalajara .. 14 Promedio...... 12
Promedio..... 20 Madrid... 12
Toledo ... 12
Ciudad-Real . 16
Cáceres .... 12 VERTIENTE SETENTRIONAL .
CUENCA EDETANA . Badajoz . 13
Huelva.. 18
Orense .. 9
Castellon.... 16 Promedio ...... 14 Pontevedra . 9
Valéncia . 20 Coruña ... 9
Múrcia.. 30 Lúgo . 10
VERTIENTE MERIDIONAL .
Alicante . 15 Oviedo ... 8
Albacete . 11 Almería ... 14 Santander ..
Cuenca . 10 Málaga. 20 Guipúzcoa
Promedio...... 17 Promedio ...... 17 Promedio...... 9
Por las cifras, tales como quedan agrupadas, parece que la Cuenca del Ebro es la region más productora; que
le sigue , en orden de importancia , la Bética ; que la Cuenca Edetana, con la vertiente meridional, figuran en ter
cer lugar ; que el cuarto la ocupa la Cuenca Oretana; el quinto la Castellana, y que , á la Vertiente septentrional ,
le toca el último puesto .
El resultado de la agrupacion orográfica es bastante aceptable, dadas las condiciones de temperatura, orien
tacion y altitud que se combinan en cada region ; lo bastante para que puedan aceptarse las proporciones para
construir el siguiente
CUADRO DE LA PRODUCCION DEL VINO .
PROVINCIAS . Hectolitros. PROVINCIAS. Hectolitros.
Álava .... 260.000 Logroño . 1.066.500

Albacete... 172.820 Lúgo . 240.070
Alicante . 418.290 Madrid .. 581.564
Almería.. 81.200 Málaga . 969.240
Ávila . 55.746 Múrcia .. 324.000
Badajoz. 167.466 Navarra.. 646.586
Baleares.. 400.000 Orense.. 174.789
Barcelona.. 1.780.619 Oviedo ... 20.136
Burgos . 431.020 Paléncia ... 400.000
Cáceres . 161.532 Pontevedra .. 174.174
Cádiz ... 1.287.840 Salamanca . 218.268
Canárias . ( ?) Santander.. 17.801
Castellon ... 619.600 Segóvia .. 80.761
Ciudad-Real .. 469.696 Sevilla. 142.500
Córdoba . 323.494 Sória .. 11.164
Coruña . 1.817 Tarragona . 1.300.000
Cuenca . 281.480 Teruel.. 68.070
Geróna . 394.716 Toledo .. 380.820
Granada.. 400.112 Valéncia . 1.200.000
Guadalajara . 523.838 Valladolid . 679.747
Guipúzcoa . 1.688 Vizcaya .. ?)
Huelva .. 410.256 Zamora .. 469.798
Huesca . 320.000 Zaragoza.. 1.460.000
Jaén.. 206.805
Leon . 195.521 Total..... 20.519.412
Lérida .. 527.865
Esta misma produccion coloca á las provincias en el siguiente orden de mayor á menor:
Número Número
PROVINCIAS. HectSlitros. de órden . PROVINCIAS. Hectolitros.
de orden ,
1 Barcelona ... 1.780.000 27 Cuenca . 281.430

2 Zaragoza .. 1.460.000 28 Álava .. 260.000
3 Tarragona.. 1.300.000 29 Lúgo. 240.070
Cádiz ... 1.237.840 30 Salamanca. 218.268
Valéncia . 1.200.000 31 Jaén .... 206.805
Logroño . 1.066.500 32 Leon . 193.521
Málaga . 969.240 33 Orense . 174.789
8 Valladolid. 679.717 34 Pontevedra . 174.174
9 Navarra .. 646.586 35 Albacete . 172.820
10 Castellon . 619.600 36 Badajoz . 167.466
11 Madrid ... 581.564 37 Cáceres . 161.532
12 Lérida . 527.865 38 Sevilla . 142.500
13 Guadalajara . 523.838 39 Almería. 81.200
14 Zamora . 469.798 40 Segovia . 80.761
15 Ciudad - Real. 469.696 41 Teruel . 63.070
16 Búrgos .... 431.020 42 Ávila . 55.716
17 Alicante .. 418.290 43 Oviedo . 20.360
18 Huelva. 410.256 44 Santander .. 17.804
19 Granada . 400.112 45 Sória . 11.164
20 Baleares . 400.000 46 Coruña . 1.817
21 Paléncia . 400.000 47 Guipúzcoa . 1.688
22 Gerona.. 394.716 48 Vizcaya .
23 Toledo .. 330.820 49 Canárias.. (? )
24 Múrcia .. 321.000
25 Córdoba .. 323.491 Total ... 20.519.412
26 Huesca.. 320.000
Para llegar a este total de 20.519.412 hectolitros de produccion, ha sido necesario depurar todo lo posible los
datos de otro estado construido con las primeras cifras y noticias recibidas , que formó la Secretaría para que le
sirviese de base de observacion , y poder esforzar las investigaciones que el estudio de cada uno de los datos hiciese
necesarias. Dicho estado preparatorio arrojaba una produccion total de 17.058.795 hectolitros, y de 13 por hec
tárea, por término medio general.
A pesar del gran paso que representa el haber podido llegar, primero á esos 17 millones , despues de
los 5.405.013 del ensayo de 1857; desde ellos , por medio de la depuracion, á los 20 % , millones que figuran
en los dos últimos cuadros , esta cantidad hay razones para creer que aún no es la verdadera; y la opinion de
muchas personas, especialmente conocedoras del asunto y de reconocida autoridad, es que la verdadera produc
cion vitícola de España llega sin duda alguna, hoy, si es que no pasa, á 30 millones de hectolitros .
La Secretaría admite tambien la probabilidad de esta cifra , y con tanta más razon , cuanto que , al investigar
la produccion de comarcas que generalmente se consideran aquí insignificantes como viticultoras, se ha encon
trado con cantidades mucho más elevadas de lo que se habia podido imaginar. Estas cifras las ha admitido desde
luego como ciertas , aunque solo en el concepto de un minimun ,en el hecho de ser declaradas; porque aquí , en
materia de estadísticas de este género , jamas se ha dado el caso de que las declaraciones de los productores
pequen por exceso ; y de estos hallazgos de produccion importante, donde no se sospechaba, y que han venido á
disminuir relativamente los guarismos procedentes de las grandes comarcas vitícolas, puede deducirse lógica
mente que las ocultaciones ó los errores que disminuyen el conocimiento de la produccion , son mayores en donde
más se produce; que aumentan en razon directa de la importancia de esta riqueza.
Aceptando la hipótesis, tan generalmente admitida , tanto en España como en el extranjero , de que nuestro
pais produce treinta millones de hectolitros,la parte de la produccion que hasta ahora no ha sido posible averi
guar, representaria cerca de un tercio del total supuesto ) ; pero no será la Secretaría del Jurado la que tome sobre
si la responsabilidad de hacer, con pretensiones de autoridad, el reparto de esos 9 ' % millones de hectolitros,
que es en lo que se calcula lo omitido. Lo que sí puede hacer es trabajar modestamente á fin de preparar el
terreno para que otros vayan completando y perfeccionando las investigaciones , procediendo por un método algo
semejante al que fundamentalmente se emplea en la astronomía: encerrando primero los hechos incógnitos den
tro de grandes límites, y despues ir estrechando estos sucesivamente , hasta poder fijarlos con exactitud. Para
esto, se debe partir de lo conocido , de los 20 %; millones de hectolitros, de que indudablemente no baja la pro
duccion, y , circunscribiendo cada vez más las órbitas de observacion , acercarse cada vez más tambien á la deter
minacion de la verdad . Segun este sistema, y sólo como preparacion para ese estudio , que otros podrán empren
der en lo sucesivo, la Secretaría establece las siguientes bases:
Las siete grandes regiones orográficas en que se divide la Peninsula, deben constituir las partes en que pri
mero se dividan tambien los datos que se trata de depurar, y lo conocido de ellos hasta ahora es lo siguiente:
Extension total. Superficie Tanto por 100 Produccion . Hectolitros

REGIONES OROGRÁFICAS. ocupada por la vid . del total. por hectárea.
Hectáreas. Hectolitros.
Cuenca Ibérica .... 9.753.220 434.067 4'17 7.823.556 20

Edetana . 6.752.420 189.135 267 3.016.190 17
Bética .. 6.064.530 94.244 1'22 2.360.151 18:50
Oretana . 10.907.660 196.105 1'47 2.695.172 14
Castellana... 9.477.320 201.768 2'12 2.542.095 12
Vertiente Setentrional. 4.952.870 62.097 1'25 630.478 9
Meridional . 1.586.580 49.063 3'31 1.050.440 17
Total de la Peninsula .... 49.494.600 1.226.479 2:44 20.118.082 16'60

Islas Baleares . 481.740 18.500 3'31 401.400 25
Canárias . 727.260 (?) (?) (?)
TOTAL GENERAL . 50.703.600 1.244.979 2'46 20.519.412 16'48
Examinando separadamente la produccion por hectárea de las diversas regiones orográficas, se advierte que
la cuenca Bética presenta una inferioridad respecto de la del Ebro, que no puede admitirse; así como tampoco es
admisible que la Edetana produzca ménos que las dos anteriores, estando, como lo está , ese territorio , conside
rado en su conjunto, como el más fértil de España. En las tres cuencas citadas no es posible admitir una produc
cion menor de 25 hectolitros en la Ibérica y la Edetana, y de 30 en la Bética; la Oretana puede elevarse á su vez
á 20 ; pues , aunque en las provincias de Cáceres y Badajoz, la falta de esmero en el cultivo de la vid neutraliza
las ventajas del clima , y en la de Guadalajara estas últimas no son de las más favorables, en cambio esta cuenca
contiene casi toda la Mancha ; y sobre todo una de las comarcas más ricas en vinos, la provincia de Huelva . Esto
quita toda duda de exageracion á los 20 hectolitros por hectárea que acaban de indicarse. La cuenca Castellana
comprende, es verdad, comarcas privilegiadas para la vid , entre ellas la famosa Tierra del vino de Zamora, y
gran parte de los campos de Valladolid , a los que productores inteligentes han elevado mucho en consideracion
estos últimos años ; pero , teniendo en cuenta que otra gran parte de esta cuenca se encuentra á grandes altitudes,
y áun á riesgo de quedarse algo por debajo de la produccion presumible, puede estimarse su produccion en los
mismos 12 hectólitros que arrojan los datos en sí mismos.
En cuanto a la vertiente Alpujarreña, son muy distintos y desiguales los dos elementos de que se compone
para confundirlos en un mismo promedio: la parte malagueña hay que considerarla igual , cuando ménos , en pro
duccion a la cuenca Bética; al paso que en la de Almería, el cultivo de la viña está poco extendido, y el suelo
justifica esta escasez de importancia , áun en medio de condiciones climatológicas favorables.
Para venir á parar á estos cálculos inductivos, la Secretaría se ha procurado numerosos informes; ha consul
tado á personas muy conocedoras de las localidades, y ha tenido en cuenta el consumo local de los productos de
la vid en cada una de esas regiones, su poblacion , su comercio, la tributacion á que están sometidas; y de tan
complejo conjunto de elementos, ha deducido que pueden aceptarse como muy probables las proporciones de
produccion que acaban de indicarse. Sobre esta razonable hipótesis se ha formado el siguiente
CUADRO DE LA PRODUCCION, MUY PROBABLE , DE LA VID EN ESPAÑA .
PRODUCCION EN HECTÓLITROS.
CUENCAS Y VERTIENTES.
Por hectárea. Total.
Cuenca Ibérica ó del Ebro .... 25 10.851.675

Edetana ... 25 4.513.800
Bética ... 30 2.827.320
Oretana .. 20 3.922.100
Castellana . 12 2.695.172
Vertiente Setentrional ó Cantábrica . 9 630.478
Meridional o Alpujarreña . 30 y 20 1.413.890
Conjunto de la Península .. 22'05 26.854.435

Islas Baleares.... 25 401.400
Canárias.. ( ?) ( ?)
Total general.... 22:04 27.255.835

Faltan , como se vé, los datos de produccion de Canárias , y tampoco se conocen los de Vizcaya , que deben ser
de escasa importancia ; pero como entre unos y otros pueden muy bien llegar á los 241.965 hectolitros que faltan
para los 27 '/, millones, esta es la suma en que puede estimarse la produccion de España , como resultado de este
primer procedimiento de elevar hasta lo razonable y perfectamente admisible el mínimum del rendimiento medio
por hectárea en cada region de las expresadas.
Queda otro factor que puede contribuir al aumento , el de la extension del viñedo , para la cual únicamente se
han tomado hasta aquí los datos directamente conocidos , y que sólo pueden aceptarse como un minimum . Esti
mando en un 10 por 100 esta parte no conocida de la extension del viñedo ( incluyendo el que hay en Canarias y
Vizcaya, de donde no existen noticias) , la totalidad de las viñas llegaria á 1.360.145, y en este caso la produccion
se elevaria á 29.976.113 hectolitros, ó sea á los 30 millones redondos en que generalmente se estima la produccion
media anual de España.
Esta cifra es tanto más probable, por cuanto , si , en lugar de 1.360.145 hectáreas de viña á que se llega con el
aumento del 10 por 100, se fijase esta extension en la cifra de 1.492.925 hectáreas que el Gobierno español dió al
de Inglaterra como oficial, la produccion llegaría á 32.897.273 hectolitros .
Resumiendo : he aquí por qué sucesion de cifras se ha llegado a esta última , partiendo de la exigua recogida
hace veinte años:
Hectolitros.
Ensayo estadístico oficial (rechazado por la Junta de Estadística) de 1857 .... 5.405.013
Primer resultado de los datos directos recogidos por la Junta de la Exposicion de 1877 , suplidas
las omisiones con otros datos anteriores por la Secretaría general del Jurado . 17.058.795
Segundo resultado de los mismos datos, enmendando la Secretaría los defectos más visibles de
los citados datos..... 20.519.412
Resultan con el aumento de produccion , al elevarla a la que corresponde producir á cada una de
las regiones orográficas...... 27.255.835
El aumento por la produccion de Canárias y Vizcaya, que no se conoce , elevaría posiblemente la
cifra anterior á unos ..... 27.500.000
El 10 por 100 , en que se estima la parte de viñedo no investigada , inclusa la de Canárias y Viz
caya, hace subir la produccion al cómputo generalmente aceptado de .. 29.981.418
Por último , si la extension de las viñas españolas fuese la declarada por el Gobierno de España
hace veinte años, áun sin el aumento presumible desde entonces, supondría hoy una produc
cion máxima , en concepto de la Secretaría , de .... 32.897.273
Los lectores de este libro , entre los que seguramente se contarán las personas más interesadas y entendidas
en la materia, apreciarán como lo juzguen conveniente este trabajo, que la Secretaría del Jurado les ofrece sin
otro fin ni otras pretensiones que el suministrarles bases sobre qué operar, para llegar, con una aproximacion , la
mayor posible , al conocimiento de la verdadera riqueza vitícola de España.
Madrid 23 de Diciembre de 1877.- Francisco Javier de Bona.
PRODUCTORES.
La Junta directiva de la Exposicion juzgó oportuno el momento del concurso para adquirir datos referentes
á la industria vinícola , especialmente sobre el número de productores. La ocasion, si bien era propicia en el con
cepto de que , al ocuparse las Juntas provinciales de Agricultura de recoger las muestras que debian remitirse á
Madrid , poniéndose al efecto en contacto con las autoridades de los pueblos, estas podrian facilitar ciertas noti
cias, esa misma ocasion ofrecia el inconveniente de haberse de recoger los datos algo precipitadamente.
El resultado de la investigacion no ha sido sin duda satisfactorio; pero, defectuosas y todo, las cifras recogi
das merecen conocerse ; tanto porque revelan , cuando menos , un mínimum (y un minimum es algo cuando nada
se conocia) como por la conveniencia de difundir la Estadística. Y la Estadística deben conocerla todos, porque to
dos deben tambien contribuir a formarla; por cuya razon , hasta la publicidad de cifras inexactas, con tal de que
se consigne su inexactitud , tiene la utilidad de advertir los errores, aconsejando que en investigaciones sucesivas
se abandonen unos procedimientos que dieron malos resultados.
Entre estos malos caminos de que conviene apartarse, ninguno quizás daña tanto al resultado como el no de
finir bien los conceptos sobre los cuales se piden noticias; debiéndose tener en cuenta que esos conceptos pueden
estar perfectamente definidos, tratándose de haberlos de comprender personas y corporaciones ilustradas , siendo
á la vez oscuras ó completamente ininteligibles para el vulgo, que es el gran obrero , el peon indispensable para
10
construir la Estadística. El hombre de ciencia y las autoridades intermediarias, que son los ingenieros de la obra,
deben saber hablar con el obrero y hacerse comprender por él .
Por no tener esto presente , de datos exactos y dados de buena fé, pueden resultar, y en efecto resultan con
frecuencia, cifras absurdas , o que al menos lo parecen . Es útil , por lo tanto, que funcionarios facultativos, como
los ingenieros agrónomos que desempeñan las Secretarías de las Juntas provinciales de Agricultura, Industria y
Comercio ; funcionarios que están llamados á prestar a la riqueza pública inmensos servicios ; funcionarios entre
cuyos medios ha de figurar siempre y forzosamente la Estadística; es más que útil , es absolutamente indispensa
ble , que , á su especialidad técnica, reunan el conocimiento de esos peligros, tratándose de investigaciones con
las que no pueden aún haberse familiarizado, y habiendo de dirigir casi siempre sus pesquisas sobre hechos rela
tivos á los habitantes de los campos.
La Secretaría del Jurado , al recibir de la Administracion los datos reunidos por disposicion de la Junta , y al
recoger los muchos que aún faltaban , ha tratado de encontrar algun medio de comprobar hasta qué punto podian
inspirar confianza las cifras expresivas del número de productores de artículos de la Seccion 1. *
Las relaciones de estos productores son nominales y presentadas por pueblos , y lo primero que procedia ave
riguar era , si el número de estos pueblos en que se cultiva la vid ofrecia más ó ménos probabilidades de certeza.
A este fin , se han encerrado las problemáticas cifras de esos pueblos, entre otras dos columnas de cifras tambien
de pueblos, pero perfectamente conocidas y seguras . La que expresa el número de Ayuntamientos que hay en Es
paña y la que comprende el de los que han enviado sus frutos á la Exposicion . Con los dos hechos absolutamente
ciertos y el que ofrecia dudas , se ha formado el siguiente cuadro del
NÚMERO DE PUEBLOS DONDE SE PRODUCE VINO ,
SEGUN LOS DATOS RECOGIDOS CON MOTIVO DE LA EXPOSICION DE 1877 .
Han estado TANTO POR 100

Número de representados DEL TOTAL DE PUEBLOS
Se cultiva
PROVINCIAS . " Ayuntamien en la OBSERVACIONES .
la vid en que han
tos de España. Exposicion en que producen concurrido á
la Secc ion 1, vino . la Exposicion .
1
Álava . 90 31 34'44 l'11

Albacete . 85 85 14 100'00 16'50
Alicante . 142 66 28 46'47 1979
Almería . 104 41 16 39'50 15'40
Ávila .... 270 48 13 17'70 4'81
Badajoz. ' 163 45 8 27'60 5²00
Baleares . 59 34 17 57'60 28'81
Barcelona. 327 176 47 53'80 14'37
Burgos. 514 155 17 30'20 3:30
Cáceres . 223 16 17 7'17 7'62 Resulta omision de pueblos
Cádiz .. 41 22 8 53'66 , 19'50 productores .
Canárias. 90 (?) 8 8'88
Castellon .. 144 56 13 38'20 9:00
Ciudad - Real.. 98 ( ?) 13 13'24
Córdoba 74 36 22 49'20 29'72
1
Coruña . 97 9 9:27 • 1'03

Cuenca . 286 ( ) 19 6'64
Gerona . 251 58 30 23'10 11'95
Granada .. 209 92 12 41'02 5'74
Guadalajara . 399 (?) 3 0'75
Guipúzcoa . 93 51 3 51'80 3'22
Huelva . 77 31 33 40'30 4273
Huesca . 365 32 83 8'80 22'73 Notable omision de pueblos
Jaén.. 100 (?) 5'00 productores.
Leon . 238 78 11 32'80 4'62
Lérida . 325 55 34 16'92 10'46
Logroño 187 88 76 41'20 40'64
Lúgo .. 64 15 10 21'87 15'02
Madrid .. 199 115 22 57'79 11'05
Málaga .. 109 105 5 96'33 4'60
Múrcia . 42 9 7 21'43 16'66
Navarra . 269 173 . 50 64'31 1858
Orense.. 96 43 30 44'78 31'25
Oviedo ... 76 36 5 47'40 6'60
Han estado TANTO POR 100

Número de representados DEL TOTAL DE PUEBLOS
Se cultiva
PROVINCIAS . Ayuntamien en la OBSERVACIONES .
la vid en que han
tos de España . Exposicion en que producen concurrido á
la Seccion 1.* vino. la Exposicion .
Paléncia .... 247 77 31'18 6'07

Pontevedra .. 68 12 10 17'70 15'00
Salamanca . 390 74 38 19'00 9'13
Santander.. 110 17 7 15'36 6'36
Segovia ... 275 39 42 14'20 15'24 Notable omision en los pue
Sevilla ... 99 31 15 31'31 15'15 blos productores.
Sória .... · 345 28 8 8'12 232
Tarragona .. 186 166 89'20 18'82
Teruel... 279 28 6 10'04 215
Toledo... 206 35 29 17'00 14'08
Valéncia . 284 20 52 7'04 18'30 Notable omision en los pue
Valladolid . 237 129 65 54'42 27'12 blos productores .
Vizcaya .. 125 8 4 6'40 320
Zamoza . 300 111 29 3'70 9'67
Zaragoza . 313 99 62 31'61 19'80
Totales y promedios.. 9.370 2.675 1.098 28'51 11'71
Del primer exámen del precedente estado, resulta que , en cuatro provincias, aparecen declarados ménos pue
blos productores de los que han remitido productos para la Exposicion . Hé aquí estas cuatro provincias :
Pueblos productores Han concurrido Omitidos,

declarados. á la Exposicion . cuando menos.
1
Cáceres.. 16 17
Huesca . 32 83 51
Segóvia . 39 42 3
Valéncia ... 20 52 32
Faltan, como se ve en el estado, las cifras de cinco provincias, de que falta tambien uno de los términos de
comparacion , y estas cinco provincias son Canárias , Ciudad-Real, Cuenca , Guadalajara y Jaén . Las 44 restantes
producen un total de 2.675 pueblos donde se cultiva la viña, que equivalen al 28:54 por 100 del total de 9.370 .
Los pueblos de que se han presentado productos de la Seccion 1.4 en la Exposicion , llegan á 1.098 , ó sea el 41'04
por 100 de los pueblos declarados como productores de vino , y el 11'71 por 100 de todos los de España.
-
Los nombres de esos 1.098 pueblos que han presentado sus frutos en el Concurso, aparecen en el nomenclator
general alfabético, donde se expresa el partido judicial y la provincia á que pertenecen , añadiendo el número de
sus habitantes como indicacion de la importancia de cada uno, y ademas, se expresan tambien agrupados en sus
respectivas provincias.
El resultado de la investigacion de los pueblos productores es evidentemente poco digno de fe, y en algunas
de sus partes manifiestamente erróneo. Pero se sabe, y esto es algo, que no son ménos de 2.675 ( 1 ) .
Para tratar de inquirir hasta qué punto pueden extenderse los errores, se ha trazado otro cuadro en que apa
rece ( en la hipótesis de que los guarismos de pueblos productores expreşáran la verdad ), qué número de hectá
reas de viña y cuál de hectolitros de produccion corresponde, por término medio , á cada productor en las dife
rentes provincias.
(1 ) No carecen en absoluto de interes las relaciones individuales de los 216.674 productores de vinos y otros caldos, expuestos por pueblos, Partidos
jndiciales y provincias, recogidas enestainvestigacion; pero el publicarlas en este libro, sobre exigir un espacio desproporcionado ásu importancia,
tal como se encuentran, no conduciria á fin alguno relacionado directamente con elpresente estudio. Para utilizar en su dia estos datos como base de
otros más perfectos, quedan archivados en el Ministerio de Fomento, donde la Administracion pública ó la Junta de una nueva Exposicion vinícola
podrán quizás consultarlos con algun fruto .
CORRESPONDEN Á CADA PRODUCTOR ( 1 ) .
Hectáreas Hectolitros Hectáreas Hectolitros

PROVINCIAS. de viñedo . de produccion. PROVINCIAS. de viñedo. de produccion .
Álava .... 3:40 120'30 Logroño . 12:45 18667

Albacete. 3'35 37'00 Lúgo . 9'60 95'95
Alicante.. 6'32 94'80 Madrid .. 11'80 141'64
Almería.. 5'59 78'30 Málaga . 66'76 150'00
Ávila . 2'03 18:25 Múrcia .. 9'74 291'10
Badajoz. 10'80 140'00 Navarra .. 0:42 8'14 (3)
Baleares . 11'50 249'70 Orense. 3'12 2800
Barcelona . 7'31 124'60 Oviedo. 244 1952 ( 4)
Búrgos . 5'82 58'20 Paléncia . 5'87 124'72
Cáceres . 3'70 44'10 Pontevedra . 124'00 1.61272
Cádiz .. 19:50 731'00 Salamanca . 227 39'00
Canárias . (? ) Santander. 0'44 3:49
Castellon .. 21:12 337'80 Segóvia . . 1'56 1200
Ciudad-Real. Sevilla . 1241 24650
Córdoba ... 708 160'00 Sória . 0'90 7'16
Coruña . O'46 4'27 Tarragona . 3'92 91'75
Cuenca . (? ) Teruel. 4'35 43'50
Gerona . 20:27 206'00 Toledo . 21'10 253'21
Granada. 8:46 14248 Valéncia . 10'50 211'34
Guadalajara. 15'62 218’60 Valladolid .. 80'00 1.05100
Guipúzcoa . 0'50 3'93 2 Vizcaya. ( ?)
Huelva . 30'00 550'00 Zamora . 5'56 77'37
Huesca .. 35'69 356'60 Zaragoza.. 9'95 311'50
Jaén . ( ?)
Leon . 433 48'10 Promedio ........ 5'74 99'04 5 )
Lérida . 3279 166'26
La desigualdad del terreno correspondiente á cada productor y de la cosecha que obtiene , obedece á infinitas
causas , cuyo conjunto complejo es absolutamente imposible esclarecer; pero , entre esas causas , hay una, y de las
más influyentes quizás: más aún que la de la mayor o menor division de la propiedad; más aún tambien que la
de existir ó no en las provincias, industriales dedicados en grande escala á la preparacion y al comercio de los
caldos. Esa causa predominante , en concepto de la Secretaría, es la manera de entender en cada provincia la pa
labra fabricante de vinos , de aguardientes y de vinagres . Así resulta que , mientras en algunas provincias apa
rece un número relativamente muy pequeño de productores , en otras asciende a una suma enorme: en los esta
dos respectivos figura, por ejemplo, Navarra con 71.502 productores , mientras en Huelva no pasan de 764 , y
en Málaga de 648 .
En la composicion del número total de 216.674 productores que aparecen en los estados que seguirán despues,
hay una circunstancia que , no sólo reduce mucho , de ese número , el de los individuos que producen vinos , etc. ,
sino que afecta tambien en gran manera á los promedios de hectáreas cultivadas y hectolitros recolectados por
cada viticultor . Esa circunstancia es que, muchos de los que , en más o menos, figuran como productores, lo
son a la vez de vinos tinto y blanco , así como de aguardientes y de vinagres. Esta múltiple representacion de un
mismo productor, que tanto acrecienta el conjunto , quizás esté confundida por el infinito número de los que , pro
duciendo en muy pequeña escala y sólo para su propio consumo, ni ellos mismos se consideran cosecheros, ni
tampoco los tienen como tales los Alcaldes, que son los encargados de forjar los primeros eslabones de la cadena
estadística .
El caso citado de Navarra , con sus 71.502 productores, puede ser (y es sin duda) una excepcion de esa regla
de no incluir más que á los cosecheros de alguna importancia; si bien es de advertir que, en la citada provin
cia, es frecuente que en pueblos (el de Pitillas, por ejemplo) que cuenta 150 vecinos, haya sólo seis o siete que no
recolecten vino .
( 1) Los datos del viñedo y produccion no se han reformado para hacer este cálculo .
(2) Hay que tener presente que, de los 421 productores, 359 lo son de sidra; y este cuadro sólo se refiere a los productos de la vid .
( 3) Hay 3.018 productores de sidra, 28.500 de aguardiente y 2.678 de vinagre, que perturban el resnltado.
(4) Hay 836 productores de sidra .
(5) Las relaciones entre estos dos prome lios es de 17'62 hectolitros por hectárea, relacion que se acerca bastante á la de 16'69 que se obtiene directa
mente de las cifras de superficie y produccion conocida, coincidencia digna de llamar la atencion.
--
??
EXPOSICION VINÍCOLA DE 1877
OVIEDO
43 LUGO SANTANDER
CORUÑA o ' 24 GUIPU
o'o 3 246 O'41 SSVIZCAYA o't
ALAVA
PONTE PA
LEON 9 32
VEDRA LENCIA
BURGOS
3oo 2.73
ORENSE 2795
N
LOGRON
275
ZAMORA
SORL
0.14
A
ADOLID
41 SEGOVIA
1'13
SALAMANCA GUADA !
142
AVILA
MADRID
O'80
G
'18
5 TOLEDO
2 ° 20
CACERES
O'65
C
39
‫ک‬ CIUDAD - REAL

‫ا رد‬
‫ور ار‬ BADAJOZ
R
143
o'58
CORDOBA
0
1'96 JAEN
o'83
HUELVA
P
o' 26
SEVILLA GRANADA
37
o'52 1984
MALAGA
CADIZ
А
M A ]
TA
35
Rectificadas
2
LLOBELL lo grabó. BONA 1

Parte 62
43
R A N C I A
DA C I
NAVARRA
244
HUESCA LERIDA GERONA

1'51 2'28
BARCELONA
13 52
ZARAGOZA
979 GTARRAGONA
8'74
ARA TERUEL
o 38 .
GAS
TELLON
64
CA
VALENCIA
528 39
ISLAS BAL E À RES
0
CETE M E D R A N E
ALICANTES I T E R
10
13
MURCIA
6'98
T 37
RIA
I
MAPA
DE
NS
ID DE LA
AD
DE LA VI .
M E ÑA
ESCALAS
4000000
Miriametros
3 10 30
33
Leguas españolas
3 10 30 40
2 8
Lit. de DONON Madrid .

He aquí ahora los estados de productores, sin hacer modificacion alguna en los datos recibidos; salvo la de
resumirlos y clasificarlos por productos.
CLASES 1. ° y 2.“ – PRODUCTORES DE VINOS DE UVA . -GRUPO 1.º
Clase 1 .*-MOSTOS. Clase 2. _VINOS DE UVA.
PROVINCIAS. COMUNES. PREPARADOS . LICOROSOS . GENEROSOS . TOTALES .
Mostog. Madres. TOTAL .

Blanco. Tinto . Blanco. Tinto. Blanco. Tinto . Blanco. Tinto . Blanco. Tinto. TOTAL .
Álava . 2.094 2.094 242 1.770 6 » >> 61 242 1.837 2.079

Albacete . 3.751 3 6 2 7 163 3.779 3.942
Alicante .. 545 >> 515 203 3.828 ) 448 25 44 228 3.980 4.208
.
4
1
Almeria ... 415 445 491 473 2 494 474 968
Ávila ..... 66 3 69 474 1.204 » 39 530 4.204 1.734
Badajoz .. 157 457 205 666 ) >> >> 3 205 674 879
Baleares .. >> 45 1.478 )) 9 28 18 85 1.205 4.290
4
Barcelona .. 6 20 1.852 11.842 2 1 45 62 1.900 11.906 13.806
Búrgos . >> )) 34 7.444 > 62 >> 96 7.240
Cáceres.. 3.204 6 3.210 3.246 4 4 6 4 28 4 60 3.258 3.318
Cádiz... 1.336 1.336 563 97 94 172 21 199 156 1.028 274 4.302
Canárias ... (?) (?) (? ) (?) (2) (?) ( ?) (?) (? ) (?) (? )
Castellon . 1.582 3 1.185 1.623 2 3 2 14 2 30 1.629 4.659
586
Ciudad - Real. ( 0) (?) (?) ( ?) (? (?) ( 1) (?) (?) (? ) (?) (?) (?)
Córdoba ... 586 19 605 915 427 > 3 160 195 » 1.113 287 4.400
Coruña ... 428 297 428 297 425
Cuenca .. (?) ( ?) ( ) ( ?) (?) (? ) (?) (? ) (?) (? ) (?)
Geróna .. » 154 1.169 20 282 122 29 296 1.481 4.777
Granada . > >> 2.180 251 >> >> 32 >> 2.244 251 2.462
Guadalajara 42 4.297 )) 6 18 2.497 2.215
Guipúzcoa . 416 416 64 > >> 61 61
Huelva .. 15 5 20 451 70 5 26 >> 59 26 515 122 637
Huesca .. >> 910 > 910 910
Jaén . (?) (? ) (?) (!) ( ?) (?) (?) ( ?) (?) ( ?) (? ) (?) (? )
Leon . 466 386 552 895 2.882 )) >> 2 895 2.884 3.779
Lérida .. 4 5 19 3.054 > 5 20 3.056 3,076
Logroño . 419 119 28 5.579 > >> 5 18 33 5.597 5.630
4
4
Lugo . 160 1.451 462 1.451 1.613

Madrid .. 22 43 484 2.549 6 3 486 2.258 3.044
Málaga . 346 20 336 207 20 22 19 35 268 46 314
Múrcia . 25 25 40 438 » >> 2 69 24 79 664 743
Navarra . 2.170 32.163 )) >> 3.350 >> 4.520 32.463 36.683
Orense . » )) 726 3.502 D) 80 806 3.502 4.308
Oviedo. 445 » » 145
Paléncia .. 64 2. 105 » )) >> 312 64 2.481
Pontevedra . >) 43 62 » > » 43 62 105
Salamanca .. 84 22 106 192 3.343 2 2 494 3.345 3.539
Santander . 138 438 276 294 1.980 » 294 4.980 2.274
Segovia .. » 2.076 2.602 37 10 >> 2.413 2.615 4.728
4
Sevilla . 48 48 85 4 4 5 180 104 284

Sória . )) 1.272 >> 4.272 4.272
Tarragona . 490 134 324 342 12.632 58 86 398 12.790 13.188
Teruel .. >> 1.541 )) » » >> >> » 1.544 4.541
11
Toledo . 5 5 376 >> 377 744 1.121

Valéncia .. 634 51 639 4 5.392 85 4 9 5.479 5.488
Valladolid . 553 4 557 19 534 » 19 534 553
Vizcaya ... » 342 407 >> 342 407 449
Zamora ... 4.696 4.696 9.392 179 4.688 » » >> )) 498 4.688 4.886
Zaragoza .. >> 1) 40 4.287 )) » 48 56 60 4.349 4.409
Total...... 17.191 5,475 /22.566 17.054 135.188 173 134 345 715 3.394 972 20.966137.009/ 157 , 766
Clase 2. -VINOS ESPECIALES Ó DE FRUTAS.GRUPO 2. °
PROVINCIAS. Naranja . Manzana. Moras. Granada . Anana . Cerezas. Avellanas. Melocoton. TOTAL .
1
Álava ... 11 >> 12
Alicante . . >> 1 >> >> 1
Baleares. ..... >> >> >> 2 2 4
Barcelona . >>> 5 5
Cádiz .... 6 3 7 >> >> 16
Guadalajara. >> > >> >> 2 >> 2
Guipúzcoa. 355 4 359
Huelva ... 2 >> >> 2
1
1
Logroño .. > >> >> >>
Navarra. 3.048 >> >> >> 3.048
Oviedo .... 886 >> >> >> 886
>>
>>
Santander . 136 4 140
Segovia ... >> >> 2 2
1
Sevilla . > 2 3
10
Valéncia . 1 >> 4 5
Vizcaya. 9 >> 9
1
Zamora . >> 1 2
Zaragoza . 3 >> 3
31
Total.. 9 4.448 7 >>> 2 2 6 4.505
CLASE 3 '.— MEZCLAS.
Número
PROVINCIAS. de productores .
Cádiz.. 34
Madrid . 9
Málaga ... 3
Múrcia .. 25
Tarragona . 260
Total.... 331
CLASE 4. —ALCOHOLES SECOS DULCIFICADOS Y PERFUMADOS .
Aguas refrescantes
Alcoholes y aguardientes .
y olorosas.
PROVINCIAS . TOTAL .
Natural. Seco . Anisado . Escar - Dulcifi De caña. De re De hi Azahar. Ver

chado. cado. molacha. gos. bena.
︽︽︽
༩︽
Álava ..... 37 37
^ ^
^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^
^ ^ ^ ^ ^
^ ^
-︽༤︽-༩མས+
Albacete ... 7 53 633 2 695
Alicante . 8 59 40 4 3 114
^ ^ ^
^ ^
1
Almeria . 26 8 >> 36
Avila ... 494 166 2 717
^
Badajoz. 77 >> 100
^ ^ ^ ^ ^ ^
Baleares . 43 111 1 11 194
༤.༤
ཉཉ
︽︽
Barcelona . 42 75 73 20 >> 214
^ ^ ^ ^
༧
༤༨
︽
ཉམ༤ཉ.ེ
Burgos.. >> 66 96 ÂÂ 162

Cáceres. 152 132 284
Cádiz . 40 9 49
Canárias . ( ?) (?) (?) (?) (?) (?) ( ?) (?)
>>
Castellon ... 76 66 142
Ciudad - Real. (? ) (? ) (?) (t? (?) (?) (?) (?) (? )
Córdoba .... 40 174 12 1 >> >> 127
༤︽︽
Coruña .. >> >> >> >> >>
Cuenca . (6 ) ( ?)
ac
( ?) (? ) ( ?) (?) . (? )
༤.ཆ#༤
Â
î
»
Gerona . 1 4 20 4 >> 29
^ 5 ^^^^^^^^^^^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^
Granada . 11 84 100
À
︽︽༩
Guadalajara 12 5 7 28
1
Guipúzcoa. 1
Huelva ... 33 40 91
>>
༢︽
Huesca .
Jaén... (?) (?) (?) (?) () (?) ( ?). (? )
Leon .. 38 132 6 176
aa
^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ 3
aa
aa
Lérida . 28 15 >> a
16 59
^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^
oo
aa
1
Logroño. 46 23 1 71
Lúgo . 838 >> 888
Madrid .. 128 436 87 >> 651
Málaga . 32 74 8 2 116
Múrcia ... 55 11 135 3 >> >> 204
13.842 14.719 28.561
8 8
Navarra ..
Orense . 1.778 >> 1.778
Oviedo .. >>
^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^
^ ^^
ÀÀÀÀÀÀ
696 >> 696

aÀ
Paléncia .
Pontevedra . 3 >> >> 3
1
Salamanca . 1.374 11 >> 1.386

Santander. 1.151 1 3 3 1.161
Segovia . 929 >> 929
^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^
Sevilla . 8 26 | 49 7 1 >> 91
Súria . >> 387 387
Tarragona 66 104 68 238
Teruel. 11 10 21
A
Toledo ... 63 113 176

1
Valéncia . 37 88 6 140
Valladolid ... 79 79
Vizcaya ... >> >>
^ ^ ^
1
Zamora ... 679 >> 10 >> >> 690

Zaragoza .. 96 82 3 181
Total. 21.808 2.100 17.772 29 70 6 8 2 41.702

CLASE 5 .'- LICORES . CLASE 6.° -MISTELAS.
PROVINCIAS. Productores. PROVINCIAS. Productores.
Alicante . 6 Alicante . 8
Baleares . 31
17 Baleares . 37
Barcelona ..
Cádiz ... 21 Barcelona . 88
Córdoba . 1 Cáceres ... 50
Granada ... 9
7 Cádiz... 6
Guadalajara ..
Guipúzcoa .. 3 Castellon .. 25
1
Huelva .. 3
Gerona .
Logroño. 2
Madrid .. Huelva . 2
Málaga. 11 Lérida . 29
Múrcia . . 11 13
Madrid. .
Navarra . 532
Múrcia... 11
Salamanca . 5
Santander . 4 Sevilla .... 2
Sevilla ... 17 191
Tarragona .
Tarragona .. 5
Valéncia .. 7
Teruel .. 4
Zaragoza 10 Zaragoza .. 11
Total. ...... 704 Total..... 483
CLASE 7. - VINAGRES .
De ma De resi De ma- De resí.

PROVINCIAS. De uva. dres. duos. De vino. TOTAL PROVINCIAS . De uva . dres. duos. De vino. TOTAL .
Álava ... 33 >> 33 Logroño ... 8 1 >> 9

A
À
1
>>
Albacete .. >> 45 Lúgo . >> 1

Alicante . 85 Madrid .. 339 243 582
Almería .. 32 32 204 >> 204
Málaga .
Ávila.... 5 491 107 603 Múrcia .. 119 >> 119
66 >>
^^^^^^
Badajoz . 220 >> 220 Navarra .. 2.612 2.678

aa
>>
aa
Baleares.. 53 53 Orense . 163 163

a
Barcelona . 163 >> 163 Oviedo . >> >>

Búrgos ... Paléncia . 30 30
Cáceres . 16 16 Pontevedra . >>
Cádiz .... 335 >> 335 Salamanca ... 573 >> 631
Canárias... (?) (?) (?) (?) Santander. 1.516 >> 1.516
Castellon . 8 8 Segovia . 1.109 1.109
Ciudad-Real . ( ?) ( ?) (?) Sevilla . 169 3 177
Córdoba .... 876 876 Sória . >>
aaa
aaah
Coruña . Tarragona . 86 86
Cuenca . (? ) (? ) ( ?) (? ) ( ?) Teruel.. >>
>>
^^^^^^ 3 ^
Gerona . 108 108 Toledo .. 207 207

Granada . 200 200 Valéncia .. 23 23
Guadalajara. 144 >> 144 Valladolid .. >> >> >> 13 13
Guipúzcoa . >> Vizcaya .. >>
Huelva . 131 131 Zamora . 494 >> >> 494
Huesca . Zaragoza.. 73 73
Jaén .. (?) (?) (?)
Leon 96 9 >> 105 Total ...... 10.187 871 112 13 11.183
Lérida. 11 >> >> 11
Seccion 1. RESÚMEN GENERAL DEL NÚMERO DE PRODUCTORES .
PRODUCTORES DE VINOS Alcohóles

secos, dulci.
PROVINCIAS. ficados
Mezclas. y perfuma Licores. Mistelas. | Vinagres. TOTAL . OBSERVACIONES.
de uva. especiales dos.
y de frutas.
Álava .... 2.079 12 37 >> 33 2.161

Albacete . 3.942 695 >> 4.682
Alicante .. 4.208 1 114 6 8 4.412
Almería .. 969 36 32 1.037
À
Ávila.. 1.734 717 603 3.054
Badajoz . . 879 100 >> 220 1.199
Baleares . 1.290 4 194 31 37 53 1.609
Barcelona 13.806 5 214 17 88 163 14.293
Burgos . 7.240 162 7.402
Cáceres. 3.318 284 50 16 3.668
Cádiz ... 1.302 16 34 49 21 6 335 1.763
Canárias. ( ?) (?) (?) (?) Faltan datos .
Castellon .. 1.659 142 8 1.834
Ciudad- Real ... ( ?) (?) (?) (?) (?) Faltan datos.
(?)
Córdoba... 1.400 127 876 2.404
Coruña . 425 423
Cuenca .. (?) (?) (?) (?) Faltan datos.
(?)
Gerona . 1.777 29 >> 108 1.917
ཆ་
︽
༩
༨
༢
༣
ཆ
Granada . 2.462 >> >> 100 9 >> 200 2.771

Guadalajara . 2.215 2 » 28 7 144 2.396
Guipúzcoa . 61 359 1 3 424
Huelva... 637 2 91 1 2 131 764
Huesca .. 910 910
Jaén .. (?) (?) (?) ( ?)
(?) (?) Faltan datos.
Leon .. 3.779 >> 176 105 4.060
Lérida . 3.076 59 29 11 3.175
1
Logroño .. 5.630 71 2 >> 9 5.713

Lúgo .
1
1.613 888 2,502

a
om
Madrid .. 3.044 651 7 13 382 4.106

Málaga .
a
A
>>
a
314 116 11 204 648

Múrcia .. 743 11
201 11 119 1.113
Navarra . 36.683 3.048 532
28.561 2.678 71.502 Téngase presente
Orense. 4.308 1.778 163 6.219 lo advertido ya
À
Oviedo.. 145 886 >> 1.031 acerca de esta

Paléncia . 2.481 696 30 3.207 provincia , en la
Pontevedra . 105 3 108
>> pág. 76 .
Salamanca . 3.539 >> 1.386 5 >> 631 5.561
Santander . 2.274 140 1.161 4 1.516 5.095
Segovia
>>
4.723 2 929 >> 1.109 6.768

Sevilla . 284 3 91 17 2 177 574
Sória . 1.272 >> 387 >> 1.559
Tarragona . 13.188 260 238 5 191 86 14.168
Teruel... 1.541 21 4 1.566
Toledo .. 1.121 >> >>
AR
176 207 1.504

Valéncia . 5.488
A
10 140 7 23 5.678
Valladolid . 553 >> 79 13 645
Vizcaya. 449 9 >>
Zamora .. 458
4.886 2 690 494 . 6.072
Zaragoza. 4.409 3 181 11 73 4.687
Total..... 157.766 4.505 331 41.702 704 483 11.183 216.674
14
PARTE SÉTIMA .
NOMENCLATOR DE LAS UVAS .
Conveniente seria sin duda presentar, en un libro de esta índole, un cuadro general ordenado científicamente
de las diferentes clases de vides y de uvas que se cultivan en España; pero la ocasion en que se han recogido los
datos era de tál naturaleza , los plazos en que se exigía su remision tan perentorios , que era imposible exigir de
los que habian de recogerlos el que se consagrasen á un estudio especial y puramente técnico, para poder llegar
á una exposicion algo extensa, y con la nomenclatura sistemática , de las diversas tríbus en que se clasifica la
vid . Y al decir algo extensa , y no completa, es porque la clasificacion sistemática completa de la vid no se ha
hecho todavía en ninguna parte , y hasta se cree que las ochocientas variedades, que se pretende existen, apenas
pasarán realmente de la mitad de ese número.
Estas razones aconsejaron á la Secretaría general del Jurado, encargada de ordenar , definir , y en su caso
complementar los datos, el no clasificar a parte y con separacion las vides y las uvas . En la mayoría de los casos,
en casi la totalidad de estos, el nombre de la vid y de su inmediato producto son los mismos ; sobre todo cuando
han de emplearse, como en la ocasion presente , los nombres vulgares y no los científicos. Para preferir los pri
meros, existen dos importantes razones : primera, que la nomenclatura vulgar es la que se presta á ser más com
pleta, desde el momento en que, para reunir los datos, no se procede á una larga y costosísima investigacion
científica en cada region, y es susceptible de que los suministre un gran número de personas prácticas y cono
cedoras de cada localidad , pero que no están familiarizadas ó ignoran por completo los nombres técnicos; y se
gunda , que los vulgares se prestan infinitamente más al fin principal y prácticamente útil de este libro, á que la
gran mayoría de los que lo consulten puedan apreciar por sí mismos qué clases y variedades de uva se emplean
en cada provincia .
Háse, pues, adoptado como base la nomenclatura vulgar y aplicada exclusivamente a las uvas, puesto que los
nombres del fruto indican , en una gran mayoría de los casos, los de las cepas que las producen; sin perjuicio de
añadir, como se añade despues , una reseña de los caractéres de algunas de las principales vides que se cultivan
en nuestro suelo , aquellas de que buenamente se han podido recoger noticias. En cuanto á datos y nombres fa
cultativos, en várias de las Memorias de los Secretarios de las Juntas provinciales, se encuentran las que dichos
funcionarios han podido consignar.
Este nomenclátor , por otra parte, áun limitado á las uvas, no es completo: para serlo , habrian de compren
derse en él infinidad de nombres de las que se cultivan en muy pequeña escala, y hasta por pura curiosidad ó
capricho de algunas personas ; y , de las variedades que se encuentran en este caso , sólo se mencionarán algunas ,
como, por ejemplo , las uvas de Corinto, como muestra de que viven y se desarrollan bien estas plantas en nues
tra region peninsular, y cuyo cultivo acaso convendria propagar . Esta variedad de Corinto , no sólo se produce
en las provincias meridionales de Alicante , Málaga y Múrcia ( 1 ) , sino hasta en la de Madrid. El Ilmo. Sr. D. Isi
dro Sainz de Baranda , antiguo Inspector general de Minas, y que ha conseguido aclimatar muchas y muy nota
bles variedades de frutas, flores, legumbres, etc. , tiene , en una de sus magníficas huertas de Villaviciosa de
Odon, un bello emparrado de uva de Corinto , y ahora se propone ensayar su cultivo en cepas.
Hechas estas advertencias, he aquí las clases de uva que más generalmente se cultivan en cada provincia :
ÁLAVA . Garnacha ( tinto ).- Graciano . - Jaén . - Mazuelo . - Moscatel blanco . - Moscatel dorado o romano.
Ojo de liebre. - Rojal. - Tempranillo.– Teta de vaca .
ALBACETE. Albillo pardo . - Alcallata . — Blasca . - Bobal. — Brisa, Negriza 6 Valdepeñera. - Colgadera . — Gar
nacha .--- Genibel.--- Jaén blanco . - Jaén negro . - Jarcibera.- Marisancho. - Mechin . - Moravia . - Moscatel. - Pa
sera . — Pintadilla . — Rojal.— Teta de vaca . - Valéncia . – Verdal.
(1) En esta provincia, no sólo se ha aclimatado, sino que fué mejorada por su introductor el Sr. Guirao.
84 NOMENCLÁTOR DE LAS UVAS
ALICANTE . Uoas blancas: Aledo . - Blanqueta . - Colguilla . - Corinto (sin orujo ).- Esclafacherris. - Garrana.
Jaén . - Malvasia . - Meseguera . - Morsi. - Moscatel de Elche.-Moscatelromano. - Ricote . - Rhin blanco. --Sultana
(sin orujo ).- Torrontés. — Valenci.- Verdal.
Uoas rojas y negras: Clotí agrio. - Clotí dulce . - Flor de Baladre. - Garnacha . - Montalvana . — Pinout. - Plan
tamula .-- Rhin negro . - Rojales . - Ros.-- Sonsevera .-- Tintórea híbrida.- Uva -fresa.- Vinaveta .
La uva Corinto sin orujo , el Rhin blanco , el Rhin negro , la Tintorea híbrida y el Pinout , han sido importadas,
hace seis años , en su finca de Vista - Alegre, por el Excmo. Sr. D. Antonio Sanchez Almodóvar.
ALMERÍA . Uvas de cepa : Humeire .-- Jaén ( la más extendida ; blanca, redonda, de pellejo fino, poca carne y
mucho jugo).--Moscatel. — Tinta . — Tintilla (de gran fuerza colorante, muy dulce y que produce un néctar muy
parecido al célebre vino de Chipre; pero es muy escasa ). -Torrontés .
Uvas de parra : Albilla . —Coloradas largas . — Lanjaron . - Ohanez ( de embarque blancas) .- Ojo de buey (la
más superior y preciada ).- Parrales (de conserva y embarque ).--Redondas . - Santa Paula (de embarque). -Uvas
del Cuerno.
ÁVILA . Albillo ( una variedad muy renombrada ).- Aragonesillo . — Jaén . – Jaén alarige. - Jaén Even . Jaén
Peñuelas. — Jaén Verdejuelo . - Moscatel. - Pedro Jimenez. —Tinto aragonés.— Tinto aragonesillo. —Tinto de Na
valcarnero . – Verdejo fino . - Verdejo Gata.
Las varias denominaciones del tinto son debidas á su mayor o menor precocidad , y segun producen vinos
más o menos cubiertos.
BADAJOZ . Blancas : Azaria . - Borba . - Morisco blanco . - Moscatel.- Pedro Jimenez .

Negras: Aragonés . - Moreto . - Morisco de Almendralejo.
BALEARES . Montona. - Malvasia.- Pampol rodat. - Gargolla .
BARCELONA . Las clases de uva cultivadas en esta provincia son numerosísimas: hélas aquí por órden alfabético:
A. - Alcazar. - Afarta - pobles.
B. -Barba rosa de Italia . --Bardalá . — Bentrobat ó Capblanch . — Blanquet. - Blanqueta . — Bonallabó.-- Bota
llal . -Botó de Gall.
C. - Caival de llops.- Caixal. - Calop blanco y negro. - Calop mallorquí.- Canocazo. - Cariñena . - Carrega.
Carrega ruschs . - Cascabellitu . - Castella . - Confitura . - Culló de gall. -Cruixent.
D. -Daideseo de Italia . -Domenech.
E. — Embeca. - Erralls.- Esmirna. - Esparrellé.- Esquinsa robas .
F. - Francés . - Fumat.
G. - Garnacha . - Garró . — Garrut. - Gatela . — Gigoso . - Gorró . — Gregas . - Grumet.
J. - Jaén . - Juanenchs.
L. -Liston ó Palomino . - Lloras.
M. - Macabeo . — Malvasia.- Malvasía corda.- Malvasia verde. - Malagueña . - Mallorquí. - Mamella de monja .
- Mancesa . - Mantúo.-Mantúo castellano. - Manual. - Martorellas. - Matarona.- Mok de gall . - Mollar.-- Monas
trell. - Montenach . - Morrut. - Moscatell. - Mutllós.
N. - Negre . - Negrillo.
P. - Pajarete.- Palomino blanco y negro . - Palops. - Pansá . — Pansá de Escalada . — Pansá de Gijona . - Pansá
encarnada.- .Pansal. - Pansá moscatellana.- Pansá redona . - Pansá roja.- Pansá tenebre . —Pansá valenciana.
Parrella.-- Parrellada. - Parroll.- Pedro Jimenez . - Picapoll. - Picapoll negro . - Piñuelo ó Sumoll . - Planta Bona .
-Pasa de Corinto .
Q. - Quebrantatinajas.
R. - Rein . -Roca de Italia . - Roch . - Roig . - Roig de San Pedro.- Rojal.-- Rosado malagueño. —Rosakis ó Sul
tanina . -Rosell vermell .
S. - Salops. - Salvata . - San Jaume. -San Juan . - Siempre sana . – Sultana . - Sumert. - Sumollo ó Sultanina.
1. - Terrascuch . - Terrasench .--- Tintilla .-- Tintorero híbrido.-- Traverons . - Tremaventre . - Trobat . - Turbat.
U. - Ull de llebre .
V. - Valence.- Valencià blanco y negro . - Vendrell.-- Vermell blanco . - Vermentin de Italia . - Vidriel.
X. - Xerelló . - Xerelló negro . -Ximoll .
BÚRGOS . Albillo . – Castellano . - Garnacha . — Graciano. — Malvasia . -Mollar. – Moscatel. — Naves.— Rastrera
blanca. - Tempranillo de la Rioja . - Tinto aragonés ( predominante) .-Tinto castellano.
CÁCERES . Alarije ó Abejera . - Albillo . - Jaén . - Heben . - Lairen . - Malvasia .- Montanchega . - Moscatel
NOMENCLÁTOR DE LAS UVAS 85
gordo blanco . - Moscatel menudo blanco . - Moscatel menudo dorado. - Ojo de liebre ó Liston comun.- Palomino .
- Teta de vaca . - Tintilla . - Torrontés. — Verdeja.
CÁDIZ. Albarigas. - Albillo. — Beba . - Cañocasa.- Corazon de cabrito.-- Ferra.- Loca. - Mantúo castellano (poco
cultivada . -Manzanilla de Sanlúcar.- Mantúo de Pela . - Melonera . - Moscatel. - Moyar ó Mollar. - Muñeca . - Pe
dro Jimenez . - Perruna (bastante extendida.) — Palomina (muy general).- Perruna de anís.- Quebrantatinajas.
Todas las uvas citadas son blancas , excepto la Tintilla , la Melonera y la Ferra , que son negras, y el corazon
de cabrito, que és entre negra y morada .
CANÁRIAS . Agraceras. - Almuñécar.-- Amor blanco. —Idem mulato . —Idem negro . —Baboso granada . —Idem
menudo . - Bermejuelo . — Burra - blanca. - Caracen . - Datileras. - Ferraces.-- Forastera blanca. - Idem negra.
Gual . -Jaén blanco . - Idem negro . -Jimenez huzumbon . - Lairenes . - Listan colgadera .-- Idem comun .- Idem
Fuentidueña. -Idem granado . -Idem ladrenado . -Idem menudo . -Idem negro . —Idem tardío .-- Idem temprani
llo . - Malvasia blanca . - Idem negra . - Mantúo morado . — Moscatel flamenco . - Idem gordo morado . — Negra Ma
dera . — Idem molle . -Idem molle cana . - Idem molle parda . - Ojo de gallo . — Palomino comun .—Pedro Jimenez.
Tabrielos ó Cabriel. - Teta de vaca . - Tintilla . - Idem nomeneyus.-- Tinto . - Torrontél.-- Torrontés negro ó Monas
trell . - Uval blanco . - Idem negro.- Uva mulata.- Verdello . – Vija Diego ó Brija Diego . –Vigiriego comun.
Idem negro . - Virgiliana . - Vis de Diego.
CASTELLON . Barbera . - Bobal. - Croisillo . - Dulsiereta de Onda . - Fernandina ó Fernandilla negra . - Florcalla
da . - Garnacha. - Jaén .-- Macabeo.- Monastrell. — Morenillo . — Moscatel. - Mureguera ó Museguera.- Pampolet.
Verdecillo .
CIUDAD -REAL . Uvas negras: Borrachon . - Cencibal. — Tinto aragonés.

Udas blancas: Albillo . - Jaén . - Lairen . - Mairanchas. - Moscatel. - Teta de vaca. -Torrontés .
CÓRDOBA . Albillas: Albillo comun . - Albillo negro .
Jaénes : Jaén blanco.
Listanes: Listan comun . —Listan tempranillo.
Manlúas: Castellana . - Lairen .
Moscateles: Moscatel menudo blanco . - Moscatel morado .
Tetas de vaca : Corazon de cabrito . – Santa Paula de Granada .
Vigiriegas: Vigiriega comun.
Ximenicias: Ximenz .
CORUÑA. Albarella . - Laureira . - Lobal. Estas son las más generalizadas y hay una gran variedad de otras ,
pero en muy reducida cantidad .
CUENCA . Albillo castellano . -Albillo negro. – Auroles . — Blanca comun. -Blasca ó Tinta Velasco . — Ben . - B0
bal ó Quebrantatinajas . - Borreguera negra . - Brugidera tinta . — Cenizosas. - Colgadera. - Churriaga . — Datilera.
-Engor basta . - Engor fina (pasera ).- Gallera .-- Gallo (de ).- Garnacha.Genciver ó Gecivera . - Genciver de
Aragon ó Gerciera . — Gordala . - Gordera . - Huevo de gallo. — Jaén . - Malvar . - Malvasia . - Marisancho.- Mollar
blanca . - Morastel . - Moravia . - Moscatel menudo . — Moscatel real. - Negral.- Planta (de).- Pardillo. Pasa en
carnada . — Pasa roja . — Pasera blanca . - Pasera verde. - Rucial blanca . -Rucial tinta . - Perrera.- Pintaillo . - Prie
tas. — Rojal. - San Diego blanca . -San Diego encarnada . -Teta de vaca.- Tinta.— Tinta fina . - Tinto gordo.
Tortejuna blanca . - Tortejuna negra . - Torrontés. — Valdepeñera . - Verdal 6 Verdala .
GERONA . Blancas: Malvasia . - Mateo . - Moscats . - Pansá . – Picapoll . — Xarelló.

Negras: Castellans . - Garnacha .-- Gromés . - Monastrell. - Sumolls.
De parra : Ayagas. - Bech de gall. - Morillo . — Moscat roma.- Pansá valenciana .
GRANADA . Para vinos: Jaén blanco . - Mantúo perruno de Granada . - Romé, de Motril . --- Tinto de Granada.
Para pasa: Moscatel blanco . - Moscatel gordo. -Moscatel romano .
Para mesa: Albar real . -Corazon de cabrito . —Mantúo castellano . -Santa Paula.-Teta de vaca de Madrid .
-Zucan .
GUADALAJARA . Albilla.--Heben . - Jaén . - Moravia . - Moscatel . – San Diego . — Tinto (Maculata ).- Torrontés.
GUIPÚZCOA . La industria vinícola no tiene importancia alguna en esta provincia ; sólo en una reducidísima
extension se cultiva una uva de muy inferior calidad , que no llega á madurar por completo , de la que se obtiene
el vino llamado Chacolí, de escasa potencia alcohólica y no muy buen sabor .
HUELVA . Albilla . - Beba . - Comun . - Corazon de cabrito . - Garrido. -Mantúa . - Mollar . - Moscatel ( corta can
tidad ).- Palomino.- Pedro Jimenez .
Hay algunas otras que suelen estar mezcladas.
HUESCA . Garnacha ó Tintillo aragonés. - Moscatel greque . - Ribote.
JAÉN. Albillo . - Almiz . — Dombueno. — Jaén blanco . - Jaén rojo.- Moscatel. — Pedro Jimenez.- Vigeriega.
LEON. Variedades blancas. - Albilla.- Agudilla. – Gualarido . - Moscatel. - Redondal (escasa ).- Teta de vaca .
-Verdejo . — Variedades tintas. - Negro de Toro . - Prieto picudo (el 80 por 100 del total).— Tinta de Aragon.
Tinta Real ó Tinta de Madrid .
LÉRIDA . Brocadas . - Escadrigoso . -Escana -bellas. — Garnacha. – Garrut. - Garzas. – Gramet. — Macabeo.
Malvasia . -Mataró. — Matarona. - Monastrell. — Morastel. — Moscatel. - Nerals.- Pasa.- Picapoll. — Ribot. - Rojal.
-Salsench . - Sumoll ó Saumoll.— Trobat ó Tropat. — Vidamoné.
LOGROÑO . Garnacha ( cultivada en 80 pueblos ).- Graciana (cultivada en 38 pueblos) .—Malvasia . -Mazuela
( cultivada en 67 pueblos).— Moscatel.— Tempranilla (predominante en 82 pueblos).
Estas son las empleadas por los que cultivan las clases más selectas ; los demas, el mayor número , emplean
simultáneamente diferentes clases de uvas , cuyas cepas están mezcladas en la plantacion del viñedo , y que difi
cilmente podrian clasificarse. Sólo puede decirse que , ademas de las mencionadas, hay hasta 43 denominaciones
de uvas, que se cultivan en menor número de pueblos , y que se conocen con diferentes nombres en las diversas
localidades .
LÚGO . Albariño o Uviña --Broncellao. - Otro Broncellao. - Camo-arnoés . - Camo rubio . - Carnaz. - Castellana
6 Ullao . - Columbrazo. - Comprao . - Doral ó Cachino . — Espadeiro . — Gallega ó Albarello. — Miñon.- Mozafresca.
Moceraton.- Napas.-Negrilla .-- Nobel. - Portuguesa . - Prea al Polo.- Reredeiro . - Serratela.-- Terrantés. - Tinta
ferma. - Treixadura.- Verdeao.- Verdelle ó Parpal (1 ) .
MADRID . Albillo castellano . - Albillo pardo ó uva Pardilla . — Blanca de Valdepeñas. - Bocal ú Ocal . -Chelvana
ó uva de pasa .-- Chelvana (otra variedad aislada ) .- Corazon de cabrito ( roja) .-Even de Yepes . - Fresa (uva de ) cul
tivada en el Jardin Botánico de Madrid . - Guadalupe.- Jaén blanco.- Listan tempranillo . - Leonada . - Malvasia
ó Malvar . -Mantúo castellano. - Melonera ó uva rayada . - Moravia . - Moscatel comun.- Moscatel Real ó Romano
blanco . -Moscatel Romano morado.- Pedro Jimenez . - Rojal. – San Diego (uva de ).- Teta de vaca blanca.- Tinto
aragonés ó Garnacha . — Tinto de Valdepeñas . — Torralba ó Teta de vaca blanca . – Vigeriega ó Gordal.— Zucari.
MÁLAGA . Abojil blanca .-- Buona . - Casca ó Tintilla . — Coines . — Corazon de cabrito . - Corinto (uva de pasa de).
-Doradillo . - Jaén blanco . - Jaén Doradillo . - Jaén negro. — Lairen ( varias clases ).— Larga (de pasa: casi extin
guida por el Oidium Tukery ).— Listan ó Temprana . - Loja ( de embarque).— Mantúa.- Marbelliés . — Mollares.
Moscatel (de pasa ).- Peroximen . - Rey ( uva de) .- Reino (llamada del) que tiene mucha analogia con el Tinto
aragonés . -Romé (morada ).– Verdal (dos variedades) .
MÚRCIA . Tintas: Casca . — Gayata . — Jaén . — Marrastel,son las más generalmente cultivadas; pero he aquí la no
menclatura general : Albilla.—Alcayata . —Alfarrana. — Algumia. - Aljami. — Bermeja. — Bordal. — Boton de gallo .
-Casca.--Coheginera . -Colgadilla blanca . - Colgadilla negra . - Corinto ( aclimatada en el país, y áun mejorada,
por el naturalista Guirao ).- Cuenta de ermitaño . - Cuenta de rosario . - Datilera blanca .-- Dedos de doncella.
Engor. — Esclafacharre . - Flor de boladre . — Garnacha . - Gayata . - Gijona . — Gordal comun. -Huevo de golon
drina . — Jaén . — Jaén de Lictor . – Juan de Letur. — Leonada . — Listan . — Macabeo . — Majar. – Malvasia.- Manza
nilla . - Marrastela . - Mata - sanos. - Meseguera. - Morastel . - Morata. - Morsí. - Moscatelillo . - Mascatelon . - Mos
catel real . — Moscatel romano . — Mula . – Nazareno (del).- Ohanez . - Ojo de buey . - Ojo de gallo . - Ojo de liebre.
-Palomino . - Pardilla ó Pardillera . – Parrel . – Pedro Jimenez . — Real. - Reino (del) .—Royal . — Rubial. —Rueral .-
Teta de vaca. — Trichon . - Uva de Yecla . - Uva de pasa.- Valenci.- Valencí negro . — Valencí Real . - Verdaleja.
Villena. — Zorrera ó Perruna .
NAVARRA . Albillo madrileño (de mesa ).— Biona (uva que , en concepto de algunos , es originaria de la Pedro
Jimenez , de Andalucía ).- Cabernet (variedad francesa, introducida por el Conde de Guendulain ) . -Cerues blanco
(1 ) El Sr. Colmeiro, al citar las vides de esta provincia, adoptó la nomenclatura vulgar, como más usual y conocida en el país.
(apropósito para vinos amanzanillados ).- Chaselats ( variedad francesa, de mesa) .-Garnacha aragonesa (muy
tardía ; pero ahora predomina por ser la ménos propensa al Oidium , cuyo parásito obligó á renovar los viñe
dos antiguos ).— Malvasia. - Mazuela ( muy extendida y cuyo pellejo la hace muy apropósito para el trasporte).
--Moscatel menudo (cultivado en poca extension ).- Moratas ( de mesa ).- Pinotnoir ( introducido de Francia por
el Conde de Guendulain . — Tempranilla (es la más precoz , como lo indica su nombre). — Tempranillo blanco
( apropósito para vino amanzanillado ).— Teta de vaca ó Datilera (de mesa ).
ORENSE. Albarello blanco . - Albarello negro . - Blanca de Freijerido . - Gordello blanco . - Merenzado . - Mosca -
tel. - Torrontés.
OVIEDO. Albarin blanco (Albillo) .-Albarin negro (tinto ).— Carrasco (mollar) .-Carrasquin ( tintillo).- Moscatel.
-Negron ó Agudillo . - Redondal. — Teta de vaca . - Verdejo.
Los cuatro primeros son nombres provinciales.
PALÉNCIA . Albillo . - Aragonés. - Garnacha.- Nava del Carnero . — Teta de vaca . — Tintilla . - Verdejo. Son las
que, por lo general , se emplean en la elaboracion del vino de esta provincia .
PONTEVEDRA. Albariña . - Brancello . — Caiño . - Castellana . - Esgenacen . — Espadeiro.— Espollateiro. - Laurei

ra . - Moscatel . - Pe de pomba.- Pedral. - Picao -pollo . - Taixon. - Tinta castellana. - Tinta femia . - Verde.
SALAMANCA . Albillo . - Albillo blanco fino . - Albillo castellano . - Albillo de San Jerónimo. - Albillo de Toro do
rado . - Albillo verdal. - Albarrucio blanco. - Acebo . - Agudillo. - Aragonés.--Avejera.- Badardillo tinto . - Blan
ca. - Blanca madrileña . - Bruñal tinto . - Calabrés. - Calagraño . - Canela . — Caneloa . - Canero blanco. -Cañarroyo .
-Cariñena blanca . - Carrasqueño . — Cepa -miel. —Cerrago . — Ciguente. - Colgadera . — Cornicesto. - Cribés.- Dedo
de dama. — Durillo.- Estrecho.- Ferbusano. - Filigusano. - Flor mevende. - Galeana . — Gordales. - Jaén . - Jaén
blanco . — Jalpardo. — Jarral. — Listan comun.- Malvasia . — Mollar.— Mantúo castellano.—Moravia de Madrid . - Mo
risco. —Moscatel blanco . -Moscatel comun . — Moscatel dorado .—Moscatel de Málaga . - Moscatel de Setubal.
Negral comun . - Negral de Castilla . - Ojo de gallo blanco . - Ojo de liebre. — Pajarete. — Palomilla .--Pedro Jime
nez . - Perruno duro . — Pinto . — Piñuela . — Puerto mayor. – Rufeta tinta . - Salceño blanco. —Teta de cabra . — Tinta
apiñada . - Tinta bastarda . - Tinta castellana. — Tinta comun . - Tinta de Madrid.— Tinta fina . — Tinta horquillada.
Tinta morisca . — Tinta ralera . — Tinta yesca . — Tintilla de Rota . — Torrontés.
SANTANDER . Alba mayor. — Alba menor . – Fina. — Herradilla . — Ibardillo.— Neresca ó Tintilla . - Parduca .
SEGOVIA. Albaraza castellana . - Albarazo ó Dulzar. - Albarona . - Albilla. --- Aragonesa albareja.-- Aragonesa
blanca.- Aragonesa blanquilla. -Aragonesa negra . - Blanca castellana . - Calagrano . - Cañarroya. - Inchon.
Molverde. — Mollar. — Moscatel. - Naveza.- Negra castellana . - Pajariega.- Pardilla. — Rojiza castellana.- Verdeja .
-Verdeja blanca .
SEVILLA. Abejera . - Albillo . - Beba Garrida . - Jaen . - Lairen . - Lanzarin . - Luis.- Mantúa. - Mollar.— Mosca
tel. - Ojo de liebre.- Pedro Jimenez.- Perruna .Teta de vaca. -Torrontés .
SORIA . Acarrena . - Castellana . — Colgadero ó de cuelga (de).— Garnacha . — Moscatel. - Peca . - Tinto comun .
TARRAGONA . Cariñena . —Garnacha . (Estas dos clases ocupan el primer lugar en la extension del cultivo , y pa
recen destinadas á extenderse aún considerablemente . ) - Mataró .--- Picapoll. – Sumoy ó Sumoll.— Trapat (todas
negras.)
Blancas: Escaya bella . - Macabeo . - Malvasia. — Moscatel. – Pansal ó Cartuchá . - Picapoll blanco y otras
muchas.
Para la coloracion de los vinos , se cultivan preferentemente la Mataró y la Cariñena , así como la Garnacha ,
que abunda mucho en los viñedos del Priorato de Scala -Dei.
El Pansal, como variedad blanca , tambien abunda .
TERUEL . Albillo . - Chella ó uva roya de cuelga.- Chichivera ó Jecibera (escasa ).- Garnacha . - Macabeo (rara ).
-Moscatel. — Moscatel blanco pequeño . - Negralejo . - Negrillo ó Negral. — Royal. — Royal globoso, llamado de
Miguel Arcos.-- Tintilla . - Tintillo aragonés.- Torralba .
TOLEDO . Albillo. - Aragonés blanco . - Aragonés tinto.- Castellana.-- Jaén . - Lairen.- Malvar. - Moscatel.
Pardillo,-Velasco .
Estas son las predominantes, aunque existen otras variedades cultivadas en mucha menor escala, semejantes
á las de la provincia de Ciudad - Real.
VALÉNCIA . Las variedades de la vid abundan en gran manera en esta provincia ; pero más en apariencia que
realmente, por conocerse en cada distrito con diferente nombre una misma variedad .
Las principales son : Bobal. — Forcallá. — Garnacha . — Meseguera. — Monastrell. — Moscatel. – Pampolat. — Planta .
-Vermell .
La Sociedad Económica Valenciana ha hecho una clasificacion en extremo interesante de las uvas de esta
provincia .
VALLADOLID . Albilla.- Moscatel.-- Pajarera ( blanca).- Perruna (escasa ).- Verdeja ( es la predominante en
muchos puntos.
VIZCAYA . Blanca francesa ( constituye la mayor parte de las cepas antiguas conservadas y la casi totalidad
de las nuevas ).
Variedades tintas: Bartolomesa . - Graciana . - Prieta .-- Seña.- Verdeja .
ZAMORA . Albillo blanco . - Albillo dorado. - Cañarrolla . - Malvasia . - Moscatel.- Teta de cabra . - Tinta de
Madrid . — Tintilla . — Tinto comun . - Verdeja .
ZARAGOZA . Cultívanse , desde tiempo inmemorial y en gran abundancia, dos o tres clases de vid que impri
men su carácter especial á los vinos de esta provincia. Estas variedades son :
Blancas: Moscatel. - Pasera . - Robal ó Bobal . -Viuna.
Tintas : Carnacha ó Garnacha . - Mazuela.-- Quebrantatinajas.
La Garnacha se distingue por producir mostos riquísimos en azúcar y por su gran potencia fermentescible;
la Mazuela se cultiva sólo por sostener la intensidad del color, á cuyo objeto responde perfectamente. La propor
cion en que se cultivan estas dos variedades es sin duda, con mucha aproximacion , de un 85 por 100 de Garna
cha y un 15 por 100 la Mazuela y demas variedades blancas.
La especie blanca Viuna no carece de importancia , sobre todo por ser más precoz que las tintas .
CARACTÉRES DE ALGUNAS VIDES .
Acerca de algunas variedades de uva se han obtenido noticias de sus cualidades, observadas en determinadas
regiones; y aunque estas noticias no son en número suficiente, ni ajustadas á un plan , para poder constituir con
ellas un cuadro razonado y completo , son dignas , sin embargo, de no quedar como perdidas y olvidadas bajo
el polvo de los expedientes . Esta consideracion aconseja dar publicidad á los datos que han llegado a la Secre
taria general, encargada de la ordenacion de este libro .
Albillo (Racemossisima.)
Uva blanca medianamente azucarada , muy blanda y pegosa , hollejo grueso; cepa regular y grande en plan
tío, abundante en produccion ; frondosa en el sarmiento y tercio corto. Se da precisamente en las exposiciones á
mediodía; es una de las variedades más tempranas y muy grata para comerla en fruto .
Albillo pardo (Racemossisima.)
Sarmientos postrados largos y delgados, hojas pequeñas, racimos redondos pequeños, uva negra pequeña ,
hollejo fuerte y jugo dulce.Produce vino blanco dulce.
Alcallata .
Sarmientos tiernos, hojas grandes muy borrosas, uvas gordas muy blandas y sabrosas. - Brota temprano.
Produce vino tinto de pasto .
Agudilla .
Fruto prolongado, piel delgada, poco dulce; dá bastante mosto, pero es muy delicada . Se cultiva , aunque en
poca cantidad , en la provincia de Leon .
Blasca .
Hojas lampiñas, uvas gruesas , rojizas, de hollejo muy delgado, se pudren con las lluvias.- Produce vino tinto
de poca capa .
Bobal (Beba ).
Cepa mediana , uvas gruesas rojizas, dulces, hollejo duro.- Produce vino tinto de pasto .
Brisa negra ó Valdepeñera (Libaulti ).
Hojas muy borrosas, cinco gajos ordinariamente, racimos medianos claros, uva negra muy pequeña, hollejo
fuerte , jugo dulce.-
Produce vino tinto muy oscuro .
Colgadera (Ligeris ).
Hojas borrosas, sarmientos manchados por la base, racimos de uvas menudas, redondas, blancas y carnosas.
- Produce vino blanco de pasto.
Garnacha .
Sarmientos erguidos, racimos pequeños , uvas alargadas, hollejo duro.- Produce tinto de pasto.
Gencibel.
Uva negra, redonda, bastante espesa , hojas de dientes largos.- Produce tinto de pasto.
Gualarido .
Grano prolongado, piel delgada , poco azucarada; produce mucho mosto ; pero resiste mal los climas frios y
los cambios de temperatura .
Hebent ( Frágilis ).
Uvas blancas y tintas, redondas, doradas, carnosas; cepas regulares; de poca produccion de vino por lo pe
queño de los granos y racimos; sarmientos erguidos, cortos y gruesos, con los tercios tambien cortos.- Es
grata para consumirla en fruto fresco .
Jaén ( Varronis ).
Uva blanca crecida en el grano y en el racimo, poco azucarada, pero redonda; cepa grande en plantio y viña
y tercio largo en el sarmiento. Se cultiva en los terrenos ménos fértiles y es la variedad que sufre mejor los
cambios bruscos de temperatura .
Jaén negro (Cresenia ).
Hojas borrosas, sarmientos erguidos algo broncos, racimos pequeños, uva negra de hollejo grueso . - Produce
vino tinto seco .
Jarcibera ó Gencibera (Venatorio ).
Sarmientos tendidos, largos y tiernos, hoja de un verde amarillento, uvas negras, traslucientes y de hollejo
grueso.- Produce vino tinto de pasto.
Marisancho ( Pauperrimo).
Cepa que brota temprano, sarmientos delgados y broncos, hojas pequeñas, pocos racimos, uvas delgadas,
blancas, carnosas, muy dulces.- Produce vino blanco.
Mechin ( Isophilla ).
Hojas borrosas, lobuladas, sarmientos duros, racimos apiñados, uva dulce de hollejo grueso.- Produce vino
tinto de pasto .
12
90 NOMENCLATOR DE LAS UVAS
Moravia .
Sarmientos tendidos , racimos grandes, grano grueso , muy carnoso , trasparente , de hollejo muy fino, poco
azucarada, pero de agradable sabor ; poco o ningun agracejo. Propia para emparrados y jardines .
Moscatel (Apiana ).
Uva blanca , que se tuesta un poco con el sol , redonda, pequeña, dura y carnosa , dulce algo empalagoso ; es
temprana en unas regiones y tardía en otras , y se pudre antes que otras variedades; racimos ralos en unas
regiones y apretados en otras y grano pequeño . Cepa achaparrada y pequeña , que con gran dificultad se con
sigue elevarla del suelo , á no formar emparrados. Necesita un terreno bastante fértil para ser cultivada, y es de
condiciones parecidas a las de la uva Torrontés .
Pasera (Gordal blanco) .
Sarmientos postrados, racimos apretados, podamiento tierno , color blanco ó morado , sabor dulce almizclado .
- Produce vino moscatel.
Pintadilla (Pecho de perdiz ).
Hojas grandes, racimos medianos , uvas apiñadas, manchadas con pintas de un blanco sucio , venas manifies
tas, hollejo grueso.- Produce vino blanco de pasto.
Prieto picudo .
Uva tinta , grano mediano en magnitud y algo prolongado , de hollejo grueso , poco azucarada.- Produce mu
cho mosto y resiste perfectamente el clima . Es tardía en madurar, pero alcanza buena sazon
Redondal .
Grano redondo, piel gruesa , sumamente azucarada.- Produce mucho mosto y es bastante fuerte contra las
inclemencias climatológicas.
Rojal.
Sarmientos largos, hoja ancha , uva roja, racimo apiñado , hollejo delgado . - Produce vino tinto de pasto.
San Diego ( Postrata ).
Uvas grandes traslucientes, hollejo muy delgado , sabor poco dulce , pero grato; racimos grandes con poco ó
ningun agracejo. Se cultiva principalmente en jardines y emparrados.
Teta de vaca ( Sulcata ).
Hojas poco borrosas, lisas, de color verde vivo , racimos cilíndricos, gajos cortos, uvas grandes rojizas. - Pro
duce tinto comun.
Tinta Real ó Tinta de Madrid .
Grano redondo y pequeño , de hollejo delgado, muy azucarada; produce buen mosto, pero no vive bien en los
climas frios.
Tinto (Maculata ).
Uva negra medianamente azucarada, redonda, áspera y algo desabrida . Racimo regular y bastante apretado,
con algun agracejo; madura en el tiempo ordinario . Cepa grande en los plantíos y pequeña en viñas o manto;
madera fuerte, tercio de sarmiento corto . Esta uva se cultiva en la provincia de Guadalajara en terrenos poco
aptos para la vid , y con ella se fabrica la mayor parte del vino que se consume en dicha provincia; consumién
dose tambien grandes cantidades en fruto fresco .
Torrontés ( Vitis - issephila).
Uvas blancas, sonrosadas, muy dulces, redondeadas y algo doradas, hollejo un poco grueso ; cepa corpulenta,
NOMENCLÁTOR DE LOS VINOS 94
madera abundante , tercios del sarmiento muchos y largos, blanquinosos, muy duros y con poco rebusco ; hojas
casi iguales de un color verde oscuro ; racimos muchos y sin ağracejo. Los racimos de esta clase de uva resisten
muy bien al viento , al sol y á la lluvia . El vino que producen , llamado generalmente torrontés, se aprecia bas
tante .
Valencí ( Vipartita ).
Hojas lobuladas, senos muy ensanchados, uvas negras y blancas, tardías, de hollejo duro y poco azucarada.-
Produce vino embocado .
Verdal (Milleri) .
Hojas borrosas grandes de dientes cortos, pezon rojizo, racimos numerosos grandes , uvas gordas oblongas,
blandas , ásperas. Es variedad tardía y produce vino blanco de pasto.
Verdejo.
Grano redondo y pequeño, piel gruesa , bastante azucarada, produce buen mosto y resiste bien los climas frios.
NOMENCLATOR DE LOS VINOS
Y DEMAS PRODUCTOS PRESENTADOS .
CLASE 1. "
Mostos, madres , vinazas y caldos, procedentes de todos los productos agrícolas.
D. Mosto de Moguer . - Huelva .

Mostos desliados. - Cádiz , Huelva.
Dos rayas . - Cádiz .
Mosto de Villarrasa . - Sevilla.
H. Mosto dulce . -Cádiz , Granada .
Mosto moscatel. – Granada, Málaga, Sevilla .
Héces liquidas. - Almería, Navarra . Mosto ojo de gallo . - Logroño .
Mosto para quemar. -Huelva .
M. Mosto para vino seco .-- Málaga.
Mosto plateado . - Granada .
Madres de Hortelano . - Múrcia . Mosto sobre casillero . - Huelva .
Madres de moscatel . - Múrcia . Mosto sobre la madre . - Huelva .
Melaza de sorgo sacarino . — Zaragoza . Mosto sobre lias. — Cádiz, Córdoba, Sevilla .
Mosto . - Almeria, Badajoz , Cáceres, Huelva . Mosto sobre solera . - Huelva .
Mosto azufrado . - Barcelona. Mosto tinto . -Alicante , Almería, Ávila , Badajoz, Bar
Mosto blanco . - Almería , Ávila , Cádiz , Granada, Huel celona, Cádiz , Córdoba , Huelva , Logroño, Má
va, Sevilla . laga, Sevilla , Toledo , Zaragoza .
Moslo concentrado . - Zaragoza . Mosto Pajarete seco . - Cádiz.
Mosto de Benavente . - Córdoba . Mosto Palmas . - Cádiz.
Mosto de Castilleja . - Sevilla . Mosto palo cortado . - Cádiz .
Mosto de color . - Huelva, Gerona . Mosto Pedro Jimenez . - Cádiz , Granada , Málaga.
Mosto de Espolla . - Gerona . Mosto raya . - Cádiz .
Mosto de exportacion . - Logroño.
V.
Mosto de Ginés.-- Sevilla .
Mosto de Chorrillo . Córdoba . Vinaza . - Cuenca .
92 NOMENCLÁTOR DE LOS VINOS
CLASE 2.
Vinos de capa , pasto , licorosos y generosos .
A. B.
Abocado . - Alicante, Castellon , Córdoba, Gerona, Gra Bajo Priorato.- Tarragona .

nada , Huelva , Málaga, Sevilla, Tarragona, Valén Balsámico . -Huelva.
cia , Zaragoza. Baños (vino de ).- Huelva .
Abuelo . - Huelva . Basto . - Córdoba.
Acidulo.- Valéncia , Zaragoza . Batista . - Baleares.
Agrete . - Segovia . Baya . - Cádiz,
Aguas. - Gerona. Benlloch dulce . - Castellon .
Ajerezado . - Baleares, Barcelona , Ciudad -Real. Benlloch tinto . - Castellon .
Alarige .-- Cáceres. Berro (de).- Canárias.
Alaronense . - Baleares. Binisalem . - Baleares .
Albaida . - Jaén , Valéncia. Binisalem de capa . – Baleares.
Alba flor. - Alicante , Tarragona. Blanco . - Álava, Albacete, Alicante, Almería , Ávila,
Albariño . - Pontevedra . Badajoz, Baleares, Barcelona, Cáceres, Cádiz, Cana
Albillo.-- Barcelona, Gerona, Jaén , Madrid, Segovia. rias, Castellon , Ciudad Real, Córdoba, Cuenca , Ge
Albericoque (de).- Cádiz . rona , Granada, Guadalajara , Jaén , Huelva, Hues
Alberri . - Alicante. ca , Leon , Lérida, Logroño , Lúgo, Madrid , Orense ,
Alcoy (de ).- Valéncia . Navarra, Pontevedra , Salamanca, Santander, Se
Alella . - Barcelona . góvia , Sevilla , Tarragona, Teruel, Toledo, Valén
Alfaro (vino de).- Logroño . cia, Valladolid , Zamora , Zaragoza .
Alicante .-- Málaga. Blanco Alfonso XII . - Córdoba.
Aljau . - Alicante. Blanco añejo . - Sevilla.
Aloque.- Alicante, Cáceres, Guadalajara , Salamanca . Blanco cereza . - Ávila .
Aloque moscatel . - Cáceres. Blanco de Fao . - Coruña .
Amanzanillado . - Córdoba , Huelva . Blanco de mesa . - Granada , Toledo, Valladolid .
Ambar. -Cádiz , Logroño , Sevilla . Blanco de mesa fino.- Valladolid .
Amontillado blanco . - Baleares, Cádiz , Jaén , Huelva , Blanco de los Moriles. - Córdoba .
Málaga, Sevilla , Valladolid . Blanco de Navas. - Córdoba .
Amontillado seco . — Valladolid . Blanco de postre.- Madrid .
Amor amoroso . - Cádiz Blanco de Zumel . - Jaén .
Amoroso .-- Málaga, Navarra. Blanco dulce . - Badajoz, Barcelona, Castellon , Ciudad
Anaranjado . - Toledo. Real , Córdoba , Gerona , Granada, Huelva, Sala
Añejo blanco y tinto . -Albacete , Alicante, Ávila, Balea manca , Segóvia , Sevilla, Valladolid , Vizcaya , Za
res, Barcelona, Cáceres, Córdoba, Huesca, Lérida , Lo mora , Zaragoza .
groño , Madrid, Málaga, Orense, Santander, Sevilla, Blanco generoso . - Orense, Salamanca .
Tarragona, Toledo, Valéncia , Valladolid , Zamora . Blanco Isabel II. - Córdoba .
Apagado . — Córdoba, Madrid. Blanco para pescado . - Barcelona.
Apagado de moras . - Cádiz. Blanco seco . - Alicante , Málaga , Salamanca .
Apagado de naranja .-- Cádiz. Blanco superior . - Sevilla , Valladolid .
Aragonés. - Cáceres, Toledo. Blanco verdejo . - Ávila.
Arguedas tinto . - Navarra . Blanquillo . - Segovia .
Arija . - Madrid . Booal.- Alicante, Valéncia , Zaragoza .
Aromatizado.Zaragoza . Bodal seco . - Valéncia .
Arropado dulce.-Alicante, Córdoba, Granada, Huel. Bóveda. -Lúgo .
va , Segóvia , Sevilla , Valéncia . Brown . - Cádiz .
Arropado entreseco.-- Valéncia . Bueno de segunda florescencia . - Zaragoza .
Arropado seco . - Sevilla . Burdeos . - Baleares, Gerona , Lérida, Sevilla , Tarra
Asoleado. - Huelva , Valéncia . gona , Zaragoza.
Aspero, de color .-- Huelva . Burriana (de ).- Castellon .
NOMENCLATOR DE LOS VINOS 93
C. Criaderas terceras. - Cádiz , Córdoba.
Criaderas cuartas. - Cádiz , Córdoba .
Cabernet (de cepa ).- Barcelona, Tarragona , Zaragoza. Criaderas quintas. - Cádiz, Córdoba.
Café ( vino de ).- Múrcia . Criaderas sextas. - Cádiz , Córdoba.
Calabre . — Castellon , Tarragona. Criaderas sétimas . - Córdoba.
Campo de Tarragona.- Tarragona . Cumbre del Cabezo (oino de) .- Almería .
Campo nuevo . - Navarra.
Canary Sach . - Canárias. CH.
Candiel tinto. - Castellon .
Capa dulce. - Córdoba, Gerona . Chablis español. - Madrid .
Capa seco. - Gerona . Chacoli. — Burgos, Guipúzcoa, Navarra, Vizcaya .
Cariñena . - Barcelona, Huesca , Valencia , Zaragoza . Chacoli blanco. - Vizcaya.
Cariñena modificado . - Huesca. Chacoli rojo . - Vizcaya .
Carló de mesa . - Castellon . Chamartin . - Madrid .
Carló dulce . - Castellon . Chateau - Chamartin . - Madrid .
Carló seco . - Castellon. Chateau - Val, de mesa . - Madrid .
Carló suade. - Castellon . Chinorla . - Alicante .
Carlon tinto . — Tarragona. Chipre. — Madrid .
Carmesi.- Castellon . Chiquito con gracia . — Zaragoza.
Carolina.-- Alicante . Chiquito tinto . — Navarra.
Casanova . - Valéncia . D.
Cereza . - Barcelona , Tarragona .
Cerezo tinto. -Ávila . Derobal ( vino ).-- Zaragoza .
Cerveza . - Barcelona , Córdoba, Granada, Logroño . Digestivo . - Gerona.
Cerveza alemana . - Madrid, Santander, Valladolid . Doade. - Lugo.
Cerveza baja .-- Navarra. Doble color . - Huelva .
Cerdeza de Baviera . - Madrid , Valéncia . Doradillo.-- Barcelona , Múrcia, Logroño.
Cerpeza de Viena . - Madrid . Dorado. - Almería, Canárias, Ciudad Real, Guadala
Ceroeza fuerte . - Madrid . jara, Navarra, Valéncia .
Cerveza Krak . - Madrid . Dos rayas. - Cádiz.
Clarete.- Alicante, Baleares, Barcelona , Burgos, Ge Dulce . -Albacete , Alicante, Ávila, Barcelona, Cádiz ,
rona , Granada, Huelva, Huesca, Lérida , Logroño , Gerona, Granada , Huelva , Paléncia , Sevilla, Tarra
Orense , Navarra , Palencia, Salamanca , Sória , Va gona, Zaragoza
léncia, Valladolid, Zaragoza . Dulce añejo . - Ávila.
Clarete dulce.- Valladolid . Dulce de lomo . - Canárias.
Clarete guinda . - Logroño. Dulce de pasto . - Albacete, Alicante , Ávila, Huelva ,
Clarete tinto . -Sória, Valladolid . Toledo , Valladolid .
Claro abocado . - Alicante, Barcelona , Huesca . Dulce moramo.-Huelva.
Claro de pasto . - Alicante, Barcelona, Logroño . Dulce superior . - Alicante, Granada , Huelva .
Claro dulce. - Alicante , Zaragoza . Duro amoroso . - Huelva .
Claro seco . - Barcelona , Burgos, Gerona , Logroño , Duro arropado . - Sevilla ,
Tarragona, Zaragoza . Duro blanco . - Huelva .
Cocido (Dino ).- Segovia. Duro mayor . - Sevilla .
Cognac ( dino ).- Alicante .
Colon . - Badajoz. E.
Color .-- Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva , Málaga,
Zaragoza . Embocado. - Alicante.
Color duro .-- Sevilla . Encabezado . - Alicante , Segovia .
Color mejor.- Málaga . Engorb blanco.- Valéncia .
Comun . - Álava, Albacete , Almería , Badajoz, Barce Engorb de planta . - Valéncia .
lona , Cáceres , Cádiz , Canárias, Castellon , Córdoba, Enjuto . - Alicante.
Cuenca , Gerona , Huelva , Lérida, Logroño , Madrid , Entreseco . - Alicante, Granada , Valencia, Zaragoza .
Múrcia, Navarra , Orense, Palencia , Pontevedra, Escla facherri. - Alicante.
Segovia, Sória, Teruel , Toledo , Valéncia, Vallado Eslava . - Navarra .
lid , Zamora , Zaragoza. Especial. -Toledo.
Comun in ferior. - Jaén . Especial para ostras. - Barcelona.
Considera . - Valéncia . Espolla (de). -- Gerona .
Criaderas primeras. - Cádiz, Córdoba . Espumoso . — Barcelona, Cádiz, Gerona , Logroño , Ma
Criaderas segundas. - Cádiz, Córdoba . drid , Oviedo , Paléncia, Tarragona, Valladolid .
94 NOMENCLATOR DE LOS VINOS
Espumoso de naranja.— Valéncia . Grave seco.- Valladolid .
Espumoso linto . -Gerona . Grepe seco . - Huesca .
Guerra seco (de ).- Canárias.
F. Guinda . -Huelva, Málaga, Zamora .
Falset.- Tarragona . Guindas ( vino de ).- Cádiz , Segovia .
Fao blanco . - Coruña .
Fao tinto . - Coruña . H.
Fino . -Cádiz , Huelva , Sevilla, Valladolid .
Fiobleda . - Lúgo . Hipocrás blanco . - Logroño.
Flor y prensa (de).- Zaragoza. Hortelano dulce.-- Múrcia .
Fondellol de Benejama . - Valéncia. Hortelano seco . - Múrcia .
Pondillon.- Alicante . Hoya (vino de).-Alicante .
Forcallat.- Valéncia .
Forcayada seco . — Valéncia . I.
Foya . - Castellon.
Fresas ( de ).- Cádiz, Castellon . Igries tinto (de).- Huesca .
Imperial blanco . — Zaragoza.
G. Isabel 11. - Córdoba.
Isadia tinto. - Madrid .
Gallegos seco (de).— Sevilla.
Garnacha . — Barcelona, Castellon , Gerona , Huesca , J.
Lérida , Logroño , Múrcia, Tarragona , Teruel , Va
léncia, Zaragoza . Jaén clarete . - Barcelona, Madrid .
Garnacha clarete . -Huesca , Logroño . Jerez.- Alicante .
Garnacha del Priorato.- Tarragona . Jerezana ( á la ).- Ciudad Real .
Garnacha negra.- Tarragona. Jerez de exportacion . - Cádiz.
Garriga (oino ).- Barcelona . Jerez dulce de niños . - Cádiz .
Gatuna dulce . - Almería . Jerez dulce Petra . - Cádiz .
Geciacionera . - Albacete. Jeréz fino . - Cádiz, Huelva .
Geldo linto. - Castellon . Jerez inocente . -Cádiz.
Generalife blanco seco . -Granada. Jeréz oro . - Huelva .
Generoso abocado.-- Barcelona, Múrcia , Orense. Jeréz seco . - Cádiz, Madrid , Málaga, Tarragona, Va
Generoso blanco : -Ávila , Córdoba , Madrid , Ponteve léncia , Valladolid , Zaragoza .
dra, Toledo . Jerez Tio Diego . - Cádiz .
Generoso dulce . - Albacete, Alicante , Ávila, Baleares , Jove Campona ( dino de ).- Leon .
Barcelona , Castellon , Ciudad Real, Córdoba , Grana
da , Jaén , Múrcia , Navarra ( 1 ) , Tarragona , Teruel , L.
Toledo, Valéncia , Valladolid , Zaragoza.
Generoso ectra.- Valladolid . Lágrima . - Lúgo, Málaga, Orense, Zaragoza.
Generoso montona . - Baleares. Licor ( vino ) .-- Málaga .
Generoso M. rico . - Tarragona. Licor de arrope.-- Málaga.
Generoso rancio . - Barcelona , Lérida . Licoroso (vino).- Baleares, Valladolid .
Generoso seco . - Baleares, Barcelona , Cáceres, Cana Liébana (vino de ).- Santander.
rias, Castellon , Córdoba , Cuenca , Gerona , Huesca , Ligero.- Valencia.
Lérida , Lúgo, Múrcia , Navarra , Tarragona , Sala Light Gold Sherry . - Cádiz .
manca , Valéncia , Valladolid , Zamora . Limon (vino de ).- Huelva .
Generoso tinto . -Baleares , Castellon , Valladolid . Liston . - Canárias.
Giró.- Baleares. Liston blanco . - Canárias.
Giro añejo. - Baleares. Lombrada . - Madrid .
Gloria . - Barcelona , Zaragoza . Londres ( estilo de ).- Sevilla .
Gorgollasa . - Baleares.
Granadas (de ).- Cádiz , Múrcia . LL .
Grandes de España ( vino de ).- Madrid .
Gran Florida, seco . - Canárias. Lloá (de).- Tarragona .
Granja de Sor .-Lúgo .
Grave abocado.- Valladolid . M.
Macabeo . - Barcelona , Castellon , Lérida, Tarragona .

( 1 ) Navarra presentó una muestra de cien años. Macarena (mosto de ).- Granada .
Vaçon español. - Madrid. Moscztel de Jerez . - Cádiz .
Madera. - Cádiz, Huelva, Málaga. Moscitel de la Reina . - Madrid .
Madres Pedro Jimenez.-- Múrcia . Moscatel dulce.- Alicante.
Vaduro tinto . - Alicante . Moscitel grano menudo . - Barcelona .
Maestro . - Málaga. Moscitel indencible. -Sevilla .
Málaga . - Baleares, Barcelona, Cádiz , Castellon, Ciu Moscitel menudo.-- Tarragona .
dad -Real, Málaga, Valéncia, Zaragoza. Moscatel pisis . - Cádiz,
Málaga dulce. - Castellon, Barcelona , Málaga , Va Moscatel real.- Tarragona , Toledo .
léncia . Moscitel romano . - Baleares.
Málaga seco.- Málaga. Moscitel rosado. - Tarragona.
Valdar . - Madrid . Moscatel San Isidro . - Ávila .
Valoasia . - Alicante, Baleares, Barcelona, Cádiz , Ca
nárias, Castellon , Huelva, Huesca , Lérida, Málaga, N.
Tarragona, Valéncia.
Valvasia de la Victoria . - Canárias. Naranja . - Cádiz, Canárias, Huelva, Madrid ,
Mantúo de pasto. - Granada. Naranja agria . - Huelva.
Jantúo seco . - Granada . Niranja imperial. - Valéncia.
Manzanilla.-- Cádiz , Sevilla , Zaragoza. Natural.- Aplicado á diferentes vinos en muchas pro
Manzanilla amontillada . - Cádiz . vincias, ya sólo este nombre, o añadido á otras ca
Manzanilla de pasto . - Cádiz . liticaciones.
Manzanilla olorosa . -Cádiz , Huelva. Nectar .–Tarragona .
Manzinilla pasada . - Cádiz . Negrete. — Logroño.
Vanzınillero seco . - Sevilla. Negrella . - Valéncia.
Maribella . - Zaragoza . Negro. - Barcelona, Córdoba, Logroño, Tarragona .
Marsi.- Tarragona . Nizar blanco seco . - Granada .
Marsala . - Castellon . Non plus ultra.---Cádiz, Valladolid .
Mazuela (de uda ).- Logroño.
Medio - tinto . - Logroño . O.
Medoc . - Álava, Logroño, Valéncia .
Medoc alicantino . - Alicante . Ojo de gallo . -Cáceres, Búrgos, Logroño , Salamanca,
Megeces blanco . - Valladolid . Segóvia , Valladolid .
Melon ( de ) .- Cádiz. Old London . - Canárias.
Membrillo ( de).– Baleáres, Tarragona . Old Port . - Tarragona.
Merseguera.- Alicante. Oloroso blanco . -Huelva , Valladolid .
Mirabella dulce . - Zaragoza. Onteniente tinto . - Valéncia .
Miradenos . - Canárias . O'Porto . - Cádiz, Castellon , Huelva , Huesca, Málaga ,
Monastrell. - Castellon . Tarragona, Valencia .
Monastrell abocado . - Valéncia . O'Porto viejo . - Huesca, Tarragona, Valéncia .
Monastrell seco . - Valéncia . Ordinario.-- Alicante , Zaragoza .
Monte ( del).- Logroño. Oriundo de Jerez . - Navarra .
Vontecillo linto . - Madrid . Oro. - Barcelona, Cádiz , Huelva .
Montes ( de los).- Lúgo . Orotava . - Canárias.
Monterols .-- Tarragona.
Montilla . - Córdoba , Málaga. P.
Montilla ( flor de).- Córdoba .
Montilla generoso dulce. - Córdoba . Paja (tinto de ).- Navarra .
Montilli generoso seco. - Córdoba . Pajarete. - Barcelona, Cádiz , Córdoba, Huelva, Mála
Montilla néclar. -Córdoba . ga , Valladolid , Zaragoza .
Moras ( de ).- Cádiz . Palchete.- Tarragona .
Moriles . - Córdoba . Palentimino.Sevilla .
Morillas. - Almería . Pálido. - Cádiz, Ciudad - Real, Huelva, Sevilla, Va
Morsi dulce . - Alicante . léncia .
Morsi seco . - Alicante. Pålido de pasto . - Ciudad -Real, Sevilla .
Moscatel . - Albacete, Alicante, Almería, Ávila, Bada Pálido ( doble).- Huelva .
joz, Baleares, Barcelona , Cádiz, Canárias, Castellon, Palma. - Cádiz .
Cuenca , Gerona , Granada , Huelva , Huesca, Leon , Palo cortido. -Cádiz .
Lérida, Logroño , Madrid , Málaga , Múrcia , Navarra, Palo de Jerez.- Valladolid .
Salamanca , Santander, Sevilla , Tarragona , Toledo, Palomino. - Huelva, Tarragona, Sevilla.
Valéncia , Valladolid, Zamora, Zaragoza . Panpolat abocado . - Valéncia .
Pansal.- Tarragona . Rey (vino de ).- Sevilla .
Pardillo . - Cuenca, Madrid . Rioja . - Logroño, Madrid.
Pasa ( oino de ).- Barcelona, Canárias, Huelva , Va Riojano . - Logroño.
léncia. Riojano clarete . - Logroño .
Pasto ( de).- Álava, Albacete , Alicante, Almería, Ávi Rivadavia (blanco de uva de).- Logroño.
la , Badajoz, Baleares, Barcelona , Cáceres, Cádiz, Ca Rivas - altas. - Lúgo.
nárias, Castellon , Ciudad -Real, Córdoba , Cuenca, Rociadera . - Huelva.
Gerona , Granada, Guadalajara , Jaén , Leon , Lérida , Roda ( vino de).– Gerona.
Logroño, Lúgo , Madrid , Múrcia, Navarra, Oviedo , Rojo . - Huesca, Zaragoza .
Salamanca , Segovia, Sevilla , Soria , Teruel, Toledo, Rojo Garnacha . - Huesca .
Valéncia, Zaragoza . Rosado de pasto . - Córdoba.
Pasto áspero . - Ávila . Rosado tinto . -Córdoba .
Pasto e.ctra . - Sevilla . Rosete . - Lúgo .
Pasto fino . - Sevilla. Roset tinto.- Orense.
Pasto incoloro. - Ciudad -Real.
Pastoso . - Almería , Tarragona . S.
Pedro Jimenez .-- Cádiz , Castellon , Ciudad - Real, Cór
doba , Granada , Jaén , Málaga , Sevilla , Valéncia, Sabiero tinto . - Toledo .
Valladolid . Sabroso . - Toledo .
Peña - Forcada . - Lúgo. San Andrés de Rivera . -Lúgo.
Peñáguila . — Valéncia. San Ciprian de vid . - Lúgo.
Pequeño - Burdeos . - Gerona. Sancocho . - Huelva .
Pequeño - Clarete.-- Zaragoza . San Estéban . - Lúgo.
Perdigon .-- Zamora . San Julian.- Tarragona .
Perla .-- Cáceres . San Miguel. - Lúgo.
Pilarete blanco . -Huelva. San Nicolás. - Lúgo.
Plá de Panadés tinto . - Barcelona . San Roman blanco . - Madrid .
Planta dulce.- Valéncia . San Roque . - Lúgo.
Porto - Douro . - Valladolid . Santa Ana (oino ).- Cádiz .
Postres ( de).- Ávila, Madrid , Navarra, Oviedo , Sala Santa Lucia . — Tarragona .
manca , Valéncia , Zamora . Santa Maria de la Reina . - Lúgo.
Pozas generoso ( vino de).- Sevilla . Sauvignon ( de cepa).- Tarragona .
Priorato . - Barcelona, Tarragona . Seco. - Alicante, Cáceres, Canárias, Castellon , Cór
Priorato añejo. Tarragona . doba , Granada , Logroño, Madrid, Paléncia, To
Priorato seco . — Tarragona. ledo , Zamora , Zaragoza .
Priorato rancio . — Tarragona. Seco de lomo. - Canárias.
Seco suave.- Valéncia .
Q. Seco Albaida . - Jaén .
Seco de pasto . - Albacete, Alicante, Ávila , Barcelona,
Quemar ( para ).- Alicante . Canárias, Málaga, Múrcia , Navarra, Sevilla , Teruel ,
Toledo , Zaragoza .
R. Seco gran color.-- Zaragoza.
Second quality. -Canárias .
Rancio . - Alicante, Barcelona, Gerona, Granada , Na Selecto . - Logroño.
varra , Sevilla . Sherry .-- Cádiz.
Rancio blanco . — Pontevedra, Valéncia , Valladolid , Se Sidra . - Guipúzcoa, Navarra, Oviedo , Pontevedra ,
villa . Vizcaya .
Rancio dulce . - Alicante, Barcelona , Gerona, Múrcia, Sidra de Somio . - Oviedo.
Navarra, Tarragona, Toledo . Sidra espumosa dulce . - Oviedo .
Rancio Priorato .-- Tarragona. Sidra Freyos (de ).- Oviedo.
Rancio seco . - Barcelona , Castellon , Gerona, Granada , Sidra fuerte . - Oviedo.
Múrcia, Navarra , Tarragona, Toledo, Valéncia, Va Sierra de Tineo ( vino de ).- Oviedo .
lladolid, Zaragoza . Siracusa . - Huelva .
Rancio tinto . — Madrid , Múrcia . Soleado.- Valéncia .
Raya . - Cádiz . Soleado de Valdepeñas. - Madrid.
Reañejo.- Valladolid . Solera Fondellon.- Alicante .
Redondo oloroso. - Huelva . Soleras. - Cádiz, Córdoba, Tarragona, Huelva .
Redondo seco . - Huelva . Soleras amontilladas.---Cádiz, Córdoba .
Regadio ( vino de ).-- Zaragoza. Soleras color . - Huelva, Sevilla.
NOMENCLATOR DE LOS VINOS 97
Soleras finas. - Cádiz , Sevilla . Tinto Sol. - Vizcaya .
Somonte (vino de ).-- Valladolid . Topacio .-- Tarragona.
Somonte blanco.- Valladolid . Torrontés. - Guadalajara.
Sorprendente . - Huelva. Tostado. - Lúgo, Orense , Paléncia .
Spolentinum (números 1 y 2 ).- Sevilla . Tostado de Salvatierra.- Paléncia .
Suade tinto . - Valéncia . Tostado generoso . - Orense.
Subirats blanco . - Barcelona. Tostadillo . - Madrid , Paléncia , Valladolid .
Sumoll . - Barcelona, Tarragona. Tras -añejo.-- Málaga.
Superior de mesa . - Madrid . Trobat . - Barcelona, Baleares.
Supurado. - Almería, Logroño, Segovia , Navarra . Turno de pasa . - Málaga.
T. U.
Tadea . - Córdoba.
Tempranillo blanco . - Granada . Ucequeresse .-- Alicante.
Tenerife seco . - Canárias. Uva pasera ( dino de ).- Cuenca .
Tierno blanco . - Ciudad Real, Málaga .
Tierno tinto . - Ciudad - Real. V.
Tintilla . - Almería, Zamora .
Tintilla de Rota.- Cádiz . Valdepeñas. - Ciudad Real, Madrid, Valéncia .
T'intillo. - Albacete, Logroño, Málaga, Segovia . Valdellon dulce .-- Zaragoza .
Tinto . - Albacete. — Alicante, Almería, Badajoz, Bar Valdellon rancio . — Zaragoza.
celona, Burgos, Cáceres , Canárias, Ciudad- Real , Valdiñon seco .-- Zaragoza .
Guadalajara, Huesca. Verde . - Gerona .
Tinto alaró. -Baleares . Verdejo . — Ávila . - Leon.
T'into aragonés . — Ávila. Veremeta blanco . -Valéncia .
Tinto de Calderon .--Almería . Vermell. – Gerona .
Tinto de capa dulce . - Albacete. Vermouth . - Barcelona , Cádiz , Málaga.
Tinto de capa seco . - Albacete, Alicante, Gerona, Se Viajero.- Baleares .
villa , Tarragona, Valencia , Zamora . Vicuña .-- Zaragoza .
Tinto de Colon . - Badajoz . Vidriell y Merenguera.- Valéncia .
T'into de exportacion . — Alicante , Barcelona, Castellon , Vidueño . - Canárias.
Córdoba , Gerona, Granada, Huelva , Sevilla , Tarra Vierzo (blanco del ).— Leon .
gona , Valéncia, Vizcaya . Viejo . - Albacete, Guadalajara.
Tinto de Fao . - Coruña. Vilamella Lúgo.
Tinto de Gecibera . - Albacete . Vilopriu . – Gerona.
Tinto de Gnea . — Baleares. Vino M. A. - Zaragoza .
Tinto de mesa.-Álava, Alicante, Ávila, Barcelona , Vinyols. — Barcelona.
Burgos, Ciudad -Real, Guadalajara, Leon , Logroño, Virgen envejecido. - Huesca .
Madrid , Oviedo, Paléncia, Tarragona, Valladolid , Victoria . - Alicante.
Zaragoza .
Tinto del Monte . - Logroño. W.
Tinto de pasto.- Alicante , Almería, Ávila, Barcelona ,
Ciudad -Real, Cuenca , Huesca, Lérida, Logroño, Na Westerlig seco. - Canárias.
varra , Oviedo, Orense , Salamanca, Tarragor West India . - Canárias.
Tinto de pasto embocado. - Albacete, Alicante, Ávila, White Port. - Tarragona .
Lúgo, Segóvia , Tarragona, Valéncia .
T'into de Tuy . - Pontevedra. X.
Tinto dulce.- Alicante, Ávila , Barcelona, Córdoba,
Gerona, Granada , Madrid , Múrcia , Pontevedra, Sa Xarelló . - Barcelona.
lamanca, Santander, Tarragona, Valéncia , Zaragoza.
Tinto dulce encabezado . - Tarragona. Y.
Tinto flor . - Zaragoza.
T'into Jaén . - Granada . Yema claro . - Cáceres, Valéncia .
Tinto inferior . - Navarra. Yema tinto . - Valéncia.
Tinto Rhin - Medoc.-- Álava . Yepes ( blanco de ).- Toledo.
T'into seco . - Albacete, Alicante, Almería , Castellon ,
Gerona , Granada , Logroño, Madrid, Múrcia , Navar Z.
ra , Oviedo, Paléncia . Pontevedra , Tarragona, Te
ruel, Toledo, Valéncia . Zonina ( linto de la ).- Oviedo.
13
a
CLASE 3.
Mezclas .
A. Mezclilla . - Baleares.
Artificial blanco dulce. - Baleares . T

Artificial blanco seco . - Baleåres.
Tinto con mezclas . - Madrid .
C.
U.
Combinacion de vinos.- Baleáres, Córdoba.
Composicion Málaga .-- Ciudad -Real. Uva mezclada . - Zaragoza.
Compuesto. — Tarragona. Uva variada . - Zaragoza.
M. V.
Maceracion seco (de).- Valéncia . Vino combinado.- Córdoba, Huelva .
CLASE 4. “
Alcoholes secos , dulcificados y perfumados. - Aguas olorosas.
A. Aguardiente de Jerez . - Cádiz .

Aguardiente de Lairen y Baladi. - Córdoba.
Agua de azahar. -Barcelona . Aguardiente de la Perla . -Logroño .
Agua de Colonia . - Córdoba . Aguardiente de la Reina . - Ciudad -Real.
Aguardiente . - Albacete, Alicante , Almería, Cáceres, Aguardiente de las Islas. - Canárias.
Cádiz, Castellon , Ciudad Real, Córdoba, Cuenca , Aguardiente de madre.-- Zamora .
Gerona, Granada, Guadalajara, Huelva , Huesca , Aguardiente de Moguer . - Cádiz.
Jaén , Lérida, Orense, Navarra, Pontevedra , Sala Aguardiente de Muñoz . - Madrid .
manca , Segovia , Sória , Tarragona, Teruel, Zamora , Aguardiente de Ojen . - Alicante, Málaga.
Zaragoza. Aguardiente de Ojen azul. - Málaga .
Aguardiente anisado . - Albacete , Alicante, Almería , Aguardiente de Ojen blanco . - Málaga.
Badajoz, Baleares, Barcelona , Ciudad -Real, Córdoba, Aguardiente de Ojen oro.-- Málaga.
Cuenca , Gerona , Granada , Guadalajara, Huelva , Aguardiente de Ojen verde.- Málaga .
Huesca , Lérida, Logroño , Madrid , Málaga, Múrcia , Aguardiente de orujo. - Burgos, Ciudad Real, Huelva,
Navarra , Salamanca, Sevilla , Tarragona, Teruel , Logroño , Lúgo , Navarra , Paléncia , Pontevedra ,
Toledo , Valéncia , Zamora , Zaragoza. Segóvia, Sevilla , Zaragoza.
Aguardiente aromático.-- Alicante , Valéncia . Aguardiente de uva. -Leon , Segovia.
Aguardiente de azahar . - Barcelona , Córdoba . Aguardiente de vino . -Almería , Cuenca , Logroño,
Aguardiente de Barajas. - Madrid . Orense, Sevilla , Sória , Teruel , Zamora , Zaragoza.
Aguardiente de brisa . - Sória . Aguardiente destrozado .-- Huelva .
Aguardiente de Burdeos. - Baleares. Aguardiente doble anis . - Alicante, Baleares, Barcelo
Aguardiente de Carabanchel. - Alicante. na , Cádiz, Castellon , Ciudad Real, Granada , Hues
Aguardiente de casca . - Ciudad -Real, Cuenca , Búrgos. ca , Logroño , Madrid , Múrcia , Sevilla , Tarragona ,
Aguardiente de Cognac . - Alicante, Barcelona, Cana Valéncia , Valladolid , Zaragoza .
rias, Madrid , Zaragoza . Aguardiente dulce amarillo . - Castellon.
Aguardiente de Escatron.— Tarragona. Aguardiente dulci ficado . - Alicante, Baleares, Córdo
Aguardiente de escobajo . — Paléncia . ba , Granada, Málaga , Múrcia .
Aguardiente de flores . — Sevilla. Aguardiente especial. - Cádiz, Ciudad- Real , Córdoba ,
Aguardiente de guinda . - Málaga. Málaga .
Aguardiente de Holanda . - Baleares, Castellon, Gero Aguardiente flor. — Zamora.
na, Tarragona Aguardiente higiénico. - Madrid.
Aguardiente de higos anisado. - Almería . Aguardiente inferior . - Castellon .
BL
IO

TA
L
Aguardiente moscatel. - Navarra . Anisado suave. - Gerona, Navarra .

Aguardiente perla de anis. - Granada . Anisado superior.- Barcelona, Castellon , Ciudad -Real,
Aguardiente rectificado . - Cádiz . Gerona, Logroño , Huelva , Madrid , Tarragona, Te
Aguardiente refinado. - Córdoba, Tarragona. ruel , Zaragoza.
Aguardiente re fino. - Huelva. Anisado triple anis . - Alicante, Córdoba , Jaén , Lérida ,
Aguardiente seco . - Alicante, Almería , Ávila, Caste Madrid , Zaragoza .
llon , Ciudad Real, Logroño , Madrid, Navarra, Pa Anisete.- Alicante , Barcelona , Tarragona.
léncia , Salamanca, Valéncia, Zaragoza . Anisete de Burdeos. -Huesca .
Aguardiente tónico. - Jaén . Anisete monoverense . — Alicante.
Alcohol absoluto . - Zaragoza . Anisete superfino.- Tarragona (1 ).
Alcohol anisado . - Lérida .
Alcohol de caña . - Baleares .
C.
Alcohol de casca . - Burgos.
Alcohol de melisa.Córdoba .
Concentracion de anís.- Tarragona.
Alcohol de orujo. – Baleares, Castellon , Madrid, Tarra
g ona , Teruel.
Alcohol de romero . - Córdoba . E.
Alcohol de sidra . - Córdoba.
Alcohol de sorgo sacarino . - Zaragoza . Espiritu de brisa.— Zaragoza .
Alcohol de vino. - Albacete , Alicante , Barcelona , Búr Espiritu de cereales . — Santander.
gos , Castellon , Huelva, Huesca, Logroño , Madrid , Espiritu de orujo.- Tarragona.
Valéncia , Valladolid . Espíritu de varios residuos . - Santander
Alcohol seco . - Barcelona , Huelva , Huesca, Lérida, Ma Espiritu de vino.-Alicante, Cuenca , Madrid , Tarra
drid, Navarra , Valéncia . gona , Zaragoza.
Alcohol rectificado. - Barcelona, Ciudad -Real, Sevilla . Espiritu fino.-- Santander .
Anis. - Zaragoza . Espiritu rectificado . — Tarragona.
Anis sorgo sacarino. - Zaragoza .
Anisado compuesto . - Castellon . F.
Anisado de casca . - Ciudad - Real.
Anisado de madroño . - Badajoz . Flor de anís.- Teruel, Toledo , Zamora .
Anisado de Mallorca . - Baleares.
Anisado de roca . – Baleares. G.
Anisado dulce. - Zaragoza.
Anisado extra . - Cádiz . Ginebra . - Santander, Valéncia .
Anisado florete . - Huesca.
Anisado fuerte. –Gerona . L.
Anisado gumiel . – Alicante.
Anisado imperial. - Barcelona, Zaragoza. Leche de anis. - Almeria .
Anisado Muñoz . - Zaragoza .
Anisado oscense . - Huelva, Huesca . R,
Anisado refinado selecto. - Alicante.
Anisado re fino.-- Barcelona, Cádiz, Castellon . Rosoli de aguardiente. -Segovia.
CLASE 5. "
Licores de todas clases.
A. Alfonsino ( licor ).- Madrid.

Ajenjo. - Valéncia, Zamora .
Aceite de anis . - Barcelona , Madrid , Pontevedra, Sala Ananas (licor de ).- Navarra .
manca , Toledo, Valéncia , Zamora, Anis. - Cádiz , Guipúzcoa, Logroño.
Aceite de Vénus. - Guipúzcoa . Anis ( licor de ).- Huesca .
Agua de nuez . - Guipúzcoa . Anis escarchado . - Logroño, Madrid, Valladolid, Za
Agua de oro. - Guipúzcoa. mora .
Agua de rosa . - Guipúzcoa. Anisete . - Logroño, Madrid, Navarra , Santander, Só
Aguardiente de anis . - Navarra. ria , Zaragoza.
Aguardiente de Dantzich . - Guipúzcoa. Anisete de Burdeos. - Barcelona , Gerona, Huesca , Ma
Alcanet (licor).- Cádiz, drid, Valéncia .
( 1 Estos cuatro anisetes no se clasifican como licores, por haberlos expuesto sus productores como aguardientes .
Anisete de Holanda . - Gerona . E.
Anisele de Lyon . – Gerona.
Anisete de Paris . - Gerona. Elixir Alfonso XII . - Barcelona, Gerona , Valladolid .
Anisete doble . - Guipúzcoa . Elixir de larga vida.-- Cádiz.
Anisete Lahoz . - Zaragoza . Elixir Garibaldi. -Burgos.
Anisete Mary Brissac ( imitacion ). - Zaragoza. Elixir higiénico. - Guipúzcoa.
Antenisado ( licor ). - Zaragoza. Escarchado ( licor ).- Madrid .
Apio . - Huesca. Especial ( licor ).- Sória .
Azahar.- Valéncia . Estomacal. - Leon , Valéncia, Granada.
B. Estrellado . - Cádiz, Madrid .
Bálsamo humano.- Valladolid . F.

Bock . - Madrid .
C. Flor de anis. - Cádiz .
Florian . - Zamora .
Café blanco . - Alicante, Valéncia . Florian de Mayo . - Valéncia .
Café de Moka . - Barcelona , Guipúzcoa , Madrid , Va Frambuesa . - Guipúzcoa .
léncia , Valladolid. Fresa . - Valéncia.
Calipso ( licor de ).- Barcelona .
Cassis. - Guipúzcoa. G.
Chartreusse amarilla . - Barcelona, Gerona , Guipúz
coa , Madrid, Navarra , Zaragoza . Gaseosas.- Madrid , Segovia .
Chartreusse blanca . - Gerona . Ginebra aromática . - Canárias.
Chartreusse verde . – Gerona, Guipúzcoa, Madrid. Ginebra de Holanda . - Guipúzcoa , Santander.
Cognac ( imitacion ).— Cádiz , Baleares, Búrgos, Gui Grook de agua de seltz. -Segovia .
púzcoa, Málaga, Santander, Valladolid , Zaragoza. Guindas (licor de).- Logroño .
Corroborante de quina . - Baleares, Barcelona.
Corinto . - Madrid . H.
Corinto moscatel. - Navarra .
Crema argentina . - Madrid. Hendaya . -Baleares, Santander, Valéncia.
Crema de Alkermes. - Guipúzcoa.
Crema de ananas. - Guipúzcoa. J.
Crema de angélica . - Guipúzcoa.
Crema de anis . - Navarra . Jarabe de goma . - Guipúzcoa.
Crema de café . — Alicante, Barcelona. Jarabes . - Madrid .
Crema de canela . - Guipúzcoa. Javea.- Valéncia .
Crema de cidronela . — Córdoba, Guipúzcoa , Huesca , Jazmin . - Valéncia .
Madrid , Santander, Valencia , Valladolid . Jorda ( licor ) .- Baleares.
Crema de Cauro. - Guipúzcoa.
Crema de clavillo . - Guipúzcoa. K.
Crema de Garibaldi. — Guipúzcoa .
Crema de jazmin .-- Málaga . Kirsch wasser ( imitacion ).- Baleares.
Crema del Escorial. - Madrid .
Crema de naranja . —Baleares, Guipúzcoa. L.
Crema de rosa . — Guipúzcoa.
Crema de siete semillas. - Barcelona. Leche ( licor de ).- Toledo.
Crema de Usquebac. - Guipúzcoa. Leche de anis.- Valéncia .
Crema de vainilla. -Barcelona. Leche de viejas. - Valéncia .
Crema de Vespetro . - Guipúzcoa. Leche imperial . - Valéncia .
Crema imperial. - Guipúzcoa, Logroño . Licores diversos. - Baleares, Búrg'os, Leon , Santander,
Cuceta (elixir de la ).- Guipúzcoa. Teruel , Zaragoza .
Curaçao. - Barcelona , Cádiz, Gerona , Madrid, Na Limon . - Valéncia .
varra , Salamanca , Santander, Sevilla , Valéncia , LL .
Valladolid , Zaragoza.
Pontevedra , Salamanca .
Curacao cristalizado.- Lluvia de oro. - Madrid .
D.
M.
Dos de Mayo ( licor del ).- Valladolid .
Duque de la Victoria . - Valladolid. Martinez Campos ( licor de).- Gerona.
Marrasquino . - Barcelona, Cádiz, Guipúzcoa , Huelva , Ratá fia de café.- Castellon .
Huesca , Madrid , Navarra, Santander, Valéncia , Va Ratá fia de guindas. - Zamora .
lladolid , Zaragoza. Ratafia de melocotones . - Zamora .
Marrasquino nisele.- Valladolid . Rosa . - Baleares, Barcelona, Cádiz , Córdoba , Santan
Maza de rosa . - Barcelona. der, Valéncia, Valladolid .
Membrillo ( licor de ).- Barcelona. Rosa blanca . - Córdoba .
Menta . - Barcelona, Madrid , Santander, Sória , Va Rosa doble amargo. - Cádiz.
léncia . Rom de azúcar indigena . - Barcelona .
Milflores. - Valéncia, Zaragoza. Rom blanco . - Cuba.
Moka . - Baleares. Rom de color. -Cuba , Puerto -Rico , Santander, Zara
Monserrat ( licor ).- Barcelona . goza .
Rom escarchado . - Madrid .
N. Rom espumoso. - Madrid.
Rosolio . - Barcelona .
Naranja . - Valéncia . Rosolio de enebro . - Gerona.
Nectar . – Tarragona. Rosolio de hinojo . - Baleares.
Noyó. - Alicante, Barcelona, Madrid, Navarra, San Rosolio eslomacal. - Gerona, Granada .
tander, Valéncia, Zamora.
S.
P.
Sack escarchado. - Zamora .
Padre de los licores . - Huesca . Sándalo. - Valéncia.
Perfecto amor . – Baleáres. San Salvador ( licor ).– Tarragona .
Placer de damas . — Valéncia . Sávia . - Valéncia .
Pippermint. - Guipúzcoa.
V.
R.
Vainilla . — Guipúzcoa .
Raspaill . - Gerona . - Guipúzcoa. Vermouth . - Guipúzcoa .
Ratafia . — Ávila, Guipúzcoa, Tarragona. Vermouth de Sallent. - Barcelona.
CLASE 6. "
Mistelas .
M. Mistela dulce . - Huesca , Valencia .

Mistela extra fina.- Tarragona.
Mistela . - Alicante, Baleares, Barcelona, Castellon , Mistela garnacha . - Barcelona , Valéncia .
Lérida , Múrcia, Tarragona, Zaragoza . Mistela generosa.- Tarragona .
Mistela blanca . - Alicante, Barcelona, Castellon, Tar Mistela hortelana dulce .-- Múrcia .
gona , Valéncia , Zaragoza . Mistela merenguera . - Valéncia.
Mistela cereza . - Barcelona . Mistela moscatel. – Alicante, Múrcia, Tarragona, Va
Mistela clara . - Tarragona . léncia .
Mistela de Macabeo . - Castellon . Mistela negra. - Alicante, Barcelona, Castellon, Tarra
Mistela de Mondoar . - Alicante. gona , Valéncia .
Mistela Monastrell . - Valéncia . Mistela rancia . - Tarragona .
Mistela de rom . – Baleares. Mistela Tarrasa . - Barcelona .
Mistela de Subirats . - Barcelona . Mistela tinta . - Valéncia .
CLASE 7.4
Vinagre de uva y de otras materias naturales ó artificiales .
A. celona , Cáceres , Cádiz, Canárias, Castellon, Ciudad

Real, Córdoba , Cuenca, Gerona , Granada, Jaén ,
Argelina ( dinagre).- Huesca. Huelva, Huesca, Leon , Lérida, Lúgo, Madrid, Má
V. laga, Múrcia , Navarra , Orense , Salamanca , Sevilla ,
Teruel , Toledo , Valéncia, Valladolid, Zamora, Za
Vinagre . - Albacete, Alicante, Almería , Baleares , Bar ragoza .
Vinagre antiquisimo. - Huelva. Vinagre de residuos. - Córdoba.
Vinagre añejo. — Tarragona, Huelva . Vinagre de sorgo sacarino. - Zaragoza.
Vinagre artificial. — Baleares, Barcelona , Madrid , Vinagre de uva . - Almería , Cáceres, Cádiz, Ciudad -
Vinagre blanco. - Albacete, Almería, Ávila, Baleares , Real , Córdoba , Granada, Guadalajara , Lérida, Ma
Barcelona , Castellon , Ciudad-Real , Cuenca , Gra drid , Salamanca, Sevilla, Tarragona, Toledo .
nada, Guadalajara, Huelva , Jaén , Logroño , Lúgo, Vinagre de vino. - Barcelona , Granada, Huesca, Lé
Madrid, Orense , Salamanca , Tarragona, Toledo , rida , Logroño , Lúgo , Madrid , Navarra , Tarragona,
Valladolid, Zamora . Sevilla .
Vinagre blanco de Papiol . — Barcelona . Vinagre de yema . -Albacete , Almería, Cáceres, Cór
Vinagre clarete . - Huesca. doba, Huelva .
Vinagre claro . - Madrid , Zaragoza . Vinagre de vino rancio . - Guadalajara, Navarra , Va
Vinagre color de caña.- Valladolid . lladolid .
Vinagre de Casa - Blanca . - Valéncia . Vinagre incoloro.— Navarra , Toledo.
Vinagre de casca . - Madrid , Toledo . Vinagre generoso. - Sevilla .
Vinagre de escobajo . - Cáceres. Vinagre moscatel. – Alicante, Madrid , Navarra, Toledo .
Tarragona.
Vinagre de exportacion.- Vinagre natural. - Ciudad -Real, Cuenca .
Vinagre de madera.—Tarragona . Vinagre solera . - Córdoba , Huelva .
Vinagre de Mallorca . - Barcelona . Vinagre superior .-- Navarra.
Vinagre de orujo . - Granada. Vinagre tinto . —Tarragona, Valéncia.
RECAPITULACION NUMÉRICA
DE LOS VINOS Y DEMÁS PRODUCTOS PRESENTADOS, CORRESPONDIENTES À LA 1.9 SECCION.
Número
CLASES .
de productos.
1.5 36
2.a 518
3.a 11
97
5. 135
6.a 20
30
Total de productos diversos . 847
Al adoptar, para la enumeracion de productos que precede , no ya la nomenclatura vulgar, en vez de la siste
mática (si es que puede haber verdadera nomenclatura sistemática en materia de caldos), sino los nombres mis
mos que les dan los expositores, se ha tenido preferentemente en cuenta el interes de estos, y la ventaja que les
ofrece, para que todo producto que haya alcanzado ya renombre en los mercados , y los que en lo sucesivo lo ad
quieran , pueda distinguirse y sostener su reputacion , sin confundirse con otros .
Hay quien prefiere, para nombre de los vinos, el de la localidad donde se producen; pero este nombre de la
localidad debe considerarse como el patronímico, y el que el productor le asigna como el individual.
- ---
PARTE OCTAVA .
CANTIDAD PRODUCIDA , EXISTENCIAS Y PRECIOS ,
SEGUN LO DECLARADO POR LOS EXPOSITORES DE LA SECCION 1. *
EXÁMEN DEL CONJUNTO DE ESTOS DATOS .
Para corresponder al objeto de este capítulo, el de propagar todo lo posible , en los mercados y entre los con
sumidores, el conocimiento del mayor número posible de los que producen caldos en España, se han compren
dido, no sólo los productos presentados en la Exposicion , sino todos aquellos que , anunciados en las cédulas de
inscripcion, no han llegado á presentarse, y que son 480 , puesto que
Se anunciaron productos ...... 12.034

Se presentaron ó se dieron noticias de ... 11.368 ( 1 )
No ha habido presentacion ni noticias de . 666
La declaracion de la cantidad anual producida , por término medio, la de las existencias en la época del con
curso y la de los precios de los vinos y demas productos, son datos pedidos por la Junta , y cuya respuesta debia
recibirse por medio de las cédulas de inscripcion, en las que debieron consignarse ; pero , desgraciadamente, ese
temor á las investigaciones fiscales que predomina en el país, ha impedido , en este como en otros muchos casos ,
obtener declaraciones completas; así es que, de los tres importantes datos citados, se han obtenido y han fal
tado los siguientes:
NÚMERO DE PRODUCTOS .
Produccion Existencias Precios

anual . disponibles. por hectolitro .
Se ban suministrado datos de... 7.043 6.170 10.171

Se han omitido los relativos á . 4.325 5.198 1.197
Total de muestras. 11.368 11.368 11.363
Tanto por 100 de datos suministrados... 61'96 54'26 89'47

Idem de datos omitidos .. 38'04 45'74 10'53
IGUAL .... 100'00 100'00 100'00
Por fortuna, el dato más interesante de los tres, el de los precios, es el más completo, y el 89:47 por 100 de
los elementos es bastante para deducir el valor medio de los productos. En cuanto a la produccion y las existen
cias, como el número de los productores representados en la Exposicion no es el total del país, ni las existencias
de los expositores, todas las existencias, la utilidad de dar á luz estas noticias queda reducida al provecho per
sonal para los mismos expositores que han dado noticias, de que estas sean conocidas ; y el castigo, contenido en
( 1 ) Los presentados fueron 10.887 ; de los 481 restantes se ha tenido conocimiento por las cédulas de productos que no llegaron á presentarse.
104 CANTIDADES Y PRECIOS
la propia culpa , para aquellos que , por no haber suministrado datos, se han privado de esta ocasion de propa
ganda y publicidad para sus frutos.
Así los datos suministrados, como los omitidos, figuran en el siguiente cuadro :
CANTIDAD ANUAL PRODUCIDA , EXISTENCIAS Y PRECIOS DE LOS PRODUCTOS EXPUESTOS .
NÚMERO DE EXPOSITORES
DATOS OBTENIDOS.
QUE NO HAN SUMINISTRADO DATOS DE
PROVINCIAS.
Productos. Cantidad Cantidad Cantidad Cantidad
producida . disponible. Precios.
Número. Hectolitros. Hectólitros. producida. disponible.
Álava .... 6 6 6 6
Albacete . 110 181.320 113.978 9 29 2
Alicante.. 510 254.298 151.734 204 153 56
Almería . 254 14.214 12.694 36 60 25
Ávila . 111 8.892 7 111 2
Badajoz. 13 13 13 13
Baleares. 226 71.299 38.588 57 110 23
Barcelona . 522 89.696 59.224 399 402 197
Burgos . 166 17.788 >> 99 166 4
Cáceres . 126 6.741 6.660 38 41 9
Cádiz ... 204 22.574 15.352 122 118 47
Canárias.. 47 2.080 1.631 30 37 9
Castellon . 157 138.219 365.052 97 38 10
Ciudad- Real . 488 460.960 175.535 7. 13 8
Córdoba . 380 39.227 38.669 121 113 15
Coruña .: 1 150 150 >>
Cuenca .. 121 30.973 23.210 10 26 >>
Gerona ... 144 6.337 2.564 107 111 82
>>
Granada . 126 16.157 11.062 15 16
Guadalajara ... 21 2.513 2.549 2 3 3
Guipúzcoa .. 7 728 728 1 1 1
Huelva . 661 56.845 538 661
Huesca .. 453 115.441 113.457 35 41
Jaen .. 29 2.557 1.020 6 21
Leon.. 17 3.162 2.510 6 7
Lérida . 160 43.854 39.854 18 21 2
Logroño .. 624 148.803 121.322 36 96 27
Lúgo... 129 3.683 2.195 10 22 4
Madrid . 637 147.388 99.264 145 177 93
Málaga. 155 16.549 22.347 94 114 5
Múrcia .. 64 9.315 7.332 12 13 4
Navarra . 324 77.796 63.214 70 79 3
Orense .. 147 5.584 4.520 71 79 22
Oviedo .. 13 2.407 586 5 8 2
Paléncia . 58 19.573 19.009
Pontevedra ... 55 1.079 862 4 4 1
Salamanca . 109 3.309 3.796 32 29 13
Santander . 26 64.575 64.422 1 1 3
Segovia .. 285 4.996 201 285 183
Sevilla .. 147 9.540 >> 127 147 17
Sória. ... 89 4.028 1.967 5 33 5
Tarragona. 516 266.494 217.340 254 245 62
Teruel . 38 23.740 3.596 21 22 12
Toledo ... 173 34.949 17 171 9
Valéncia . 811 210.356 228. 169 132 225 28
Valladolid . 719 111.270 97.018 252 252 114
>>
Vizcaya . 9 8.685 12.647 2 2

Zamora . 348 107.935 89.306 76 105 37
Zaragoza . 832 6.994 7.704 775 771 32
Totales ... 11.368 2.875.073 2.242.837 4.325 5.198 1.197

CANTIDADES Y PRECIOS
PRODUCCION Y EXISTENCIAS.
La simple exposicion del estado precedente basta para demostrar que las cifras en el contenidas son absolu
tamente inadmisibles . ¿ Cómo se explica , si no que en ocho provincias , las de Álava , Ávila , Badajoz, Burgos,
Huelva , Segovia , Sevilla y Toledo , de las que se han presentado 1.862 muestras, no haya de existencias un solo
litro de vino y otros caldos ?
Tampoco es, ni remotamente , admisible que en Cádiz , por ejemplo, cuyas bodegas contienen de notoriedad
tan enormes existencias, los expositores hayan declarado solamente una produccion de 22.574 hectolitros, y una
ex istencia disponible de 15.352, y así en otras várias provincias.
El cuadro, por lo tanto, se presenta sólo para demostrar una vez más la gran necesidad de remover los obs
táculos que se oponen en España á que los productores de todas clases abandonen esa repugnancia á suministrar
datos , que á ellos en primer lugar perjudica, y que son la causa principal de que los impuestos se repartan con
una desigualdad tan perjudicial como inevitable, cuando se niegan en absoluto á la Administracion los medios
de proceder equitativamente en el reparto de las cargas públicas .
Para hacer más patente aún , cuánto distan de la verdad las cifras suministradas por los expositores respecto
de la produccion y de las existencias, y de las que realmente deberian aparecer, a continuacion se presenta un
cuadro comparativo entre la cantidad declarada de produccion , y lo que , como minimum , puede computarse a
cada provincia. Aun teniendo en cuenta que los expositores no son , ni con mucho , todos los que producen vinos ,
y que los datos de produccion corresponden a los más reducidos de que se tiene conocimiento, los resultados del
estado que sigue producen verdadera sorpresa .
MÍNIMUM DE LA PRODUCCION CONOCIDA Y LA REVELADA POR LOS EXPOSITORES.
Produccion declarada Produccion inínima Tanto por 100

por los expositores. conocida. Produccion sin declarar. declarado
PROVINCIAS . por los expo
Hectolitros . Hectolitros. Hectolitros. sitores.
Álava . 260.000 260.000

Albacete .. 181.320 172.820
Alicante ... 2.54.298 418.290 163.992
Almería .... 14.214 81.200 66.986 17
Ávila... 8.892 55.746 46.854 16
Badajoz ... 167.466 167.466
Baleares . 71.299 400.000 323.701 18
Barcelona .. 89.696 1.780.619 1.690.923 5
Búrgos .. 17.788 431.020 413.232 5
Cáceres. 6.741 161.532 154.791 4
Cádiz . 22.574 1.287.840 1.265.266 2
Canárias. 2.080 2.080
Castellon .... 138.219 619.600 481.381 22
Ciudad - Real... 460.960 469.696 8.736 98
Córdoba . 39.227 323.494 284.267 12
Coruña .. 150 1.817 1.667 8
Cuenca.. 30.973 281.480 250.507 22
Gerona ... 6.337 394.716 388.379 11
Granada .. 16.157 400.112 383.955
2.513 523.838 521.325 0'5
Guadalajara ..
Guipúzcoa. 728 1.688 960 43
Huelva ... 56.815 410.256 353.411 14
Huesca .. 115.441 320.000 204.559 36
Jaén... 2.557 206.805 204.248 1'5
Leon .. 3.162 195.521 192.359 1'6
Lérida .. 43.854 527.865 484.011
Logroño .. 148.803 1.060.500 911.697 14
Lúgo .. 3.683 240.070) 236.387 l ')
Madrid ... 147.388 581.564 434.176 25
Málaga .. 16.549 969.240 952.691 1'7
Múrcia ... 9.315 324.000 314.687 29
Navarra .. 77.796 646.537 568.790 12
( 1 ) 8.500 hectolitros más en lo declarado que la prod accion total.

14 .
Produccion declarada Produccion mínima Tanto por 100
por los expositores. conocida. Produccion sin declarar. declarado
PROVINCIAS. por los expo
Hectolitros. Hectolitros. Hectolitros. sitores.
షలు
Orense ... 5.584 174.789 169.205 3'2
Oviedo ... 2.407 20.136 17.729 12
ఇలా
Paléncia .... 19.573 400.000 380.427 5
రా
Pontevedra .. 1.079 174.174 173.095 0'6
Salamanca . 3.309 218.268 214.959 16
Santander .. 64.575 17.804 (1)
Segovia ... 4.996 80.761 75.765 6
Sevilla.. 9.540 142.500 132.970 6'7
Sória ... 4.028 11.164 7.136 36
Tarragona .. 266.494 1.300.000 1.033.506 20
Teruel.. 23.740 68.070 44.330 35
Toledo .. 34.949 380.820 345.871 9
Valéncia .. 210.356 1.200.000 989.644 17
Valladolid .. 111.270 679.747 568.477 16
Vizcaya ... 8.685 (?) (?)
Zamora.. 107.93) 469.798 361.863 23
Zaragoza ... 6.994 1.460.000 1.453.006 0'5
Total.... 2.875.073 20.519.412 17.644.839 14
La cantidad declarada por el 61'96 de los expositores, equivale al 14 por 100 de la produccion total conocida
como mínima ; así, suponiendo que la de ese 38'04 de personas que no han declarado fuese proporcionalmente
igual , daria 1.092.527 hectolitros, que, unidos á los 2.875.073 que aparecen , harian 3.967.600 , ó sea el 19 por 100
próximamente de la misma produccion total . Y sin embargo , las cifras comparadas del estado precedente , distan
mucho de corresponder a esta proporcion .
Cierto que los siete mil expositores , próximamente, de la Seccion 1. " , que razonablemente deben suponerse los
principales productores de la nacion , pudieran muy bien suministrar ese contingente del 19 por 100 de la pro
duccion total , y más si se atiende á que los 216.000 y pico que resultan , llegan á este número por aparecer contado
cada uno tantas veces como vinos y otros caldos produce ; pero el defecto del estado que se examina no está aquí;
consiste en que , en muchas provincias , la produccion representada se encuentra en una proporcion excesiva, por
lo elevada , con la que corresponde al número de expositores ; mientras en otras aparece considerablemente re
ducida .
Figuran con particularidad en el primer caso las provincias de Albacete y Ciudad-Real , despues del notable
hecho de la de Santander, donde la produccion anual se estima en 17.804 hectolitros, y sin embargo, aparecen
declarados, sólo por una parte de los productores, 64.575 hectolitros . Los casos en que la produccion declarada por
los expositores es proporcionalmente muy reducida respecto de la total, son naturalmente mucho más numero
sos , y llaman la atencion en este punto las provincias siguientes, por el orden en que resultan de existir términos
comparables entre la produccion declarada por los expositores , y la total minima conocida .
Por 100 Por 100 Por 100
PROVINCIAS. del total. PROVINCIAS . del total. PROVINCIAS. del total.
Ciudad - Real... 98 Valéncia .... 17 Barcelona .. 5

Alicante . 61 Ávila .... 16 Búrgos .. 5
Guipúzcoa . 43 Valladolid .. 16 Paléncia . 5
Huesca . 36 Huelva . 14 Cáceres . 4
Sória . 36 Granada . 4
35 Promedio directo . ... 14 Orense .
Teruel. 3'2
Múrcia .. 29 Logroño ... 14 Cádiz ... 2
Madrid .. 25 Córdoba .. 12 Málaga . 1'7
Zamora . 23 Navarra .. 12 Leon . 1'6
Castellon. 22 Oviedo . 12 Salamanca .. 1'6
22 Gerona . 11 Jaén ..... 1'5
Cuenca .
Tarragona . 20 Toledo .. 9 Lúgo .. 1'5
Coruña . Pontevedra . 0'6
Promedio proporcional... 19 Lérida... 8 Guadalajara . 0'5
Baleares ... 18 Sevilla . 6'7 Zaragoza .. 0'5
Almería .. 17 Segovia . 6
Segun este cuadro , doce de las provincias en él contenidas se encuentran sobre el término medio proporcio
nal, y 31 en proporciones inferiores á él ; y consideradas con relacion al promedio directo , hay 17 que lo supe
ran , 2 que lo igualan y 24 que no llegan .
( 1 ) Presenta 46.771 hectólitros más de la produccion que se atribuye á esta provincia.

CANTIDADES Y PRECIOS 407
PRECIOS.
Este es el dato realmente de algun valor , de los tres que se pidieron ; pues , aunque no todos los expositores lo
han facilitado, existe el precio del 89'47 por 100 de las muestras .
Pretender un término medio general de los precios , como en Francia, daria resultados absurdos , partiendo de
los datos tales como han venido á la Exposicion . Ese precio medio general de Francia , que varía , segun los
años , entre 20 y 23 francos por hectolitro , se calcula simplemente por el valor del mosto , y el que se atribuye
despues á cada una de las derivaciones de esta primera materia bruta, sube en relacion a las manipulaciones, las
mermas, el interes del capital, mientras los vinos se forman o envejecen , etc. , etc.
Aquí, por el contrario , han venido los precios de los vinos y demas productos de la uva , despues de calificar
los y considerarlos en situacion definitiva (salvo los mostos , que han sido relativamente pocos ) ; y si se hubiera
tomado el promedio que arrojan las 10.171 muestras de que se ha dado el precio , resultaría el enorme promedio
general de 79 pesetas el hectolitro , lo que se explica por entrar como factores riquísimos vinos , entre los cuales
algunos pasan de 1.000 pesetas el hectolitro , así como los aguardientes, los alcohóles y los licores .
Para acomodarse á la forma en que se han recogido los datos sobre precios , se han obtenido estos admitiendo
la calificacion expresa ó tácita de las diferentes clases , haciendo esta calificacion:
1. ° Vinos comunes , de pasto o de mesa .
. 2. ° Vinos generosos , rañcios , licorosos ó de postre .
Vinos de frutas, no comprendiendo la sidra .
4. ° Aguardientes.
5. ° Alcohóles.
6. ° Licores de todas clases, inclusos los aguardientes endulzados.
7.0 Sidra .
8. " Vinagres.
Las mistelas y el chacolí se han comprendido con los vinos, así como los mostos , etc.
En el siguiente estado aparecen , por provincias, los precios medios correspondientes á cada una de estas ca
lificaciones, y despues la exposicion gráfica de estos mismos precios por medio de una lámina de curvas .
PRECIOS MEDIOS .
1. 2.º 3.0 5." 6.° 8.°

PROVINCIAS. Vinos Vinos Vinos
comnnes . de frutas. Aguardientes. Alco hóles. Licores. Sidras. Vinagres.
generosos.
Álava . (1 ) >>
Albacete. 18'99 77'67 >> 87'52 124 18'60
Alicante. 20'61 150'26 167 9463 323'34 35'83
Almería . 24'41 55'98 >> 178'50 26'25
Ávila ... 20:42 54'53 >> 120 25
Badajoz .. >>
Barcelona.. 19'70 152'32 >> 75 149'16 231'33 40
Búrgos . 16'56 79'95 >> 61 88'50 300
Cáceres . 20'93 102'27 >> 118'88 >> >> 34'49
Cádiz... 18 301'64 128'41 145 492 89'66
Castellon . 18° 74 44'22 77'66 115 175 28'75
Ciudad-Real .. 23'73 · 40'43 89'36 155'62 23'20
Córdoba . 21'44 208'46 105'17 34166 332'25 42'10
Coruña . >> 40 >> >>
Cuenca .. 21'17 51'44 62'75 132 12'03
Gerona . 22'77 60'85 75 >> 197'33
Granada . 95'14 210 36
Guadalajara . 23:08 59'22 14'55
Guipúzcoa . >> 500 >> >> 385'30 50
Huelva . 1733 15372 129'36 153'50 40 68'83
AA
Huesca . 24'23 75'70 78'75 227'50 193'05 33'19

Jaén . 59'99 193'33 26'25
Leon . 19'59 189'60 60 540
Lérida. 14'85 71'52 71'50 >> 21'66
Logroño. 18 69'43 129'17 158'89 >> 46'83
Lúgo .. 21'83 66'04 >> 99'22
( 1) Sólo se conoce el precio de los vinos finos del Marqués de Riscal, que valen respectivamente á 75 pesetas el tinto de pasto , y á 128 el Medoc.
1.° 2." 5." 6." 8.°

PROVINCIAS. Vinos Vinos Vinos
comunes . de frutas. Aguardientes. Alcoholes. Licores. Sidras . Vinagres.
generosos
Madrid ... 24'30 66'70 116'48 183'86 317% 99 1787

Málaga ... 23'62 141'75 178'31 227'50 35'05
Múrcia . 16'06 91'75 410'75 110'50 37'25
Navarra 21'86 58'02 50'35 20 22'41 10 21'27
Orense 20'42 130'21 66'29 30'30
Oviedo . 12'60 67'76 49'75
Paléncia . 16'15 154'50 62'50
Pontevedra .. 26'82 155'17 51'37 >> 30
Salamanca . 20'48 46'59 >> 60'68 277'77 >> 21'16
Santander . 74'25 116'66 219
Segovia .. 19'60 32'30 60 81 25'50
Sevilla 27'19 299'57 139'88 140 79'60
Sória . 12:13 51'76 150
Tarragona . 27'16 8570 74'11 111'47 186'66 33'11
Teruel . 24'25 122 79'37 250 15
Toledo . 22'83 43'73 117'08 >> >>
Valéncia . 16'94 64'10 225 100'42 271'43 293'75 16'16
Valladolid 20'17' 80²42 76'66 171 25'49
Vizcaya . 77'38 36
Zamora .. 18'33 69'26 176'20 201'55 18:15
Zaragoza . 18'81 64'55 78° 72 160 286'37 >> 2463
Baleares . 19:44 79'58 113'91 84'25 201'95 30'72
Canárias . 173'34 100
Precios medios generales. 20'93 99'06 323'68 101'29 144'55 213'99 36:43 31'89
Conocida la base de los precios , interesante objeto de este capítulo, conviene añadir que, para obtener los pre
cios medios en cada provincia , se ha procedido por este órden :
1.° Precio medio en cada localidad.
2.° en cada provincia .
3.° en cada region orográfica.
4.° total, sacado de todos los promedios parciales de provincia , divididos por el número de estas,
dando la siguiente síntesis :
PRECIOS MEDIOS GENERALES , EN PESETAS , POR HECTÓLITRO .
Vinos comunes, de pasto o de mesa , tintos y blancos . 20'95

generosos , licorosos y de postres , tintos y blancos . 99'06
de frutas, no comprendiendo la sidra .. 325'68
Sidras .. 36'43
Aguardientes secos y anisados . 97'19
Alcohóles . 144'55
Licores de todas clases , así procedentes de la vid como de otros frutos ó materias . 251'22
Vinagres de todas clases ... 31'89
Sobre estos precios medios, conviene hacer algunas observaciones.

A primera vista parece que el precio medio de los vinos comunes, resulta en España algo más elevado que en
Francia , donde, en los últimos años , se ha dado una cifra oficial variable entre 19 y 20 francos el hectolitro, cuan
do aquí resulta , en 1877 , de 20'95 pesetas. Prescindiendo de la diferencia, que muchos suponen aún , entre ambas
unidades monetarias (diferencia que ha desaparecido de hecho desde que el peso y ley de fino del franco y de la
peseta son absolutamente iguales) la que resulta, próximamente de una peseta , ó sea del 5 por 100 de mayor
precio en los vinos españoles se explica , y hasta se convierte en inferior aquí , teniendo en cuenta que el precio
!!
18
A7
!
NO
E
JT
PI
EXPOSICION VINÍCOLA DE 1877.
6 4 9
OVIEDO
43
CORUÑA LUGO 20.360 SANTANDER GUIT
1.817 240.070 17. 804 VIZCAYA
( ?)
PA ALA
PONIE LEON 260
VEDRA LENCIA
195.521 BURGOS
174.174 400.000
ORENSE
N
431,020 LOGRO
174. 789 1.06
ZAMORA
469.798 SO
VALLADOLID
A
11.
679.747
41 SEGOVIA
80. 761
A GUAD
E
SALAMANCA
218. 268 AVILA
MADRID
55.746
G
581.564
TOLEDO
CACERES 380.820
161. 532
C
39
T
м ої
Кл
CIUDAD -REAL
R
BADAJOZ 469.696
167. 466
CÓRDOBA
O
323.494 JAEN
206.805
HUELVA
р
410.256
SEVILLA GRANADA
37 Bus
142.500 400.112
R
MALAGA
CADIZ 969. 240
1.287.840
A
M A
M
35
Ho
6 4
G. LLOBELL lo grabo. EON

Parte 6
43
FR
R A N CI A
AVARRA
46.586
HUESCA LERIDA GERONA

320.000 527. 865 394 , 716
BARCELONA
1.780.000
ZARAGOZA
1.460.000 UTARRAGONA
1.300.000
TERUEL
68.070
CAS
TELLON
619.600
400.000
VALENCIA
39
1.200.000 ISLAS BÅLE À RES
ЕТЕ M A N E
E D I T E R R
20 ALICANTE
418.290
MURCIA
324.000
37
MAPA
DE LA
DENSIDAD DE LA PRODUCCION .
ESCALAS. 70.0000
4000000
Miriametros
5 10 20
35
Leguas españolas
5 10 30
6 8
Lit. de DONON - Madrid

- -
medio oficial francés es , como queda dicho antes, el de los mostos (crus) inmediatamente despues de pisada la
uva ; mientras que el precio medio de España antes indicado es, no sólo de los mostos , propiamente dicho , sino de
cuantos vinos más ó ménos añejos se consideran como comunes por los expositores que los han presentado.
Una observacion producen los precios medios del vinagre: la del hecho extraño de que resulta , en el con
junto de cada una de las zonas orográficas, muy superior al de los vinos comunes , como se vé á continuacion .
VINO COMUN . VINAGRE .
Pesetas el hectolitro. Pegetas el hectolitro.
Cuenca Ibérica ...... 21'29 29:46

Edetana . 18°75 2477
Bética . 2221 54'72
Oretana .. 22'13 31'79
Castellana . 18'16 23'06
Vertiente Setentrional . 20:43 30'15
Meridional. . 2249 30'67
Promedio .. 20'95 31'89
Esta superioridad de un 50 por 100 en el precio medio del vinagre sobre el del vino, sólo puede explicarse
porque del primero de estos productos sólo se han remitido muestras de clases selectas y muy superiores ; mien
tras que las de vinos representan todas las clases , desde las más escogidas hasta las más corrientes y comunes.
He aquí el cuadro por provincias de los precios medios de estos dos productos, segun la agrupacion por cla
ses de productos antes expresada.
PRECIOS COMPARATIVOS DEL VINO COMUN Y DEL VINAGRE .
PESETAS HECTÁLITRO . PESETAS HECTÓLITRO .
PROVINCIAS . PROVINCIAS.
Vino comun . Vinagre . Vino comun . Vinagre.
Albacete . 1899 1860 Múrcia ... 16'06 3723

Alicante ... 20'61 3583 Navarra . 21'86 2127
Almeria. 2441 26'23 Orense . 20'42 30'30
Ávila . ... 2042 25:00 Pontevedra . 26'82 30'00
Barcelona . 1970 40'00 Salamanca. 2048 21'16
Cáceres.. 20'93 34'49 Segovia . 19'60 25'50
Cádiz ... 18:00 8966 Sevilla . 27'19 79'60
Castellon .. 18'74 23 75 Tarragona. 27'16 33'11
Ciudad - Real. 2373 23:20 Teruel ... 24 ° 25 15'00
Córdoba ... 21'44 42'10 Valéncia . 16'94 16'16
Cuenca ... 21'17 1203 Valladolid . 20'17 25'49
Guadalajara . 23:08 14'55 Zamora... 18:33 18:15
Huelva .... 17:33 68'83 Zaragoza . 1881 24'63
Huesca .. 24'23 33'19 Baleares. 1944 30'72
Lérida..... 14'85 2166
Logroño ... 18:00 46'83
Madrid . 24'30 17'87 Promedio.... 20'95 31'89
Málaga .... 2362 35'03
De lamentar es que en el precedente estado resultan varias lagunas, debidas a la falta de datos; si bien basta
fijarse en los nombres de las provincias que no aparecen , para observar que son los de menor importancia viní
cola ; algunas de ellas hasta carecen por completo de significacion en cuanto á esta clase de riqueza.
A continuacion aparecen los precios medios del vino comun en cada provincia, expuestas estas en orden de
mayor á menor, segun el lugar que los mismos precios les señalan , y presentando en cuadros separados cada
una de las ocho agrupaciones en que se ha considerado conveniente dividir los productos de la vid .
PRECIOS MEDIOS , EN ORDEN DE MAYOR Á MENOR .
Mostos y vinos comunes de pasto ó de mesa , tintos y blancos .
PROVINCIAS. Precio medio . PROVINCIAS. Precio medio.
Sevilla .. 27'19 Valladolid 20'17

Tarragona. 27'16 Barcelona . 1970
Pontevedra . 26'82 Segóvia . 1960
Almería . 24'41 Baleares. 1944
Madrid . 24:30 Leon ... 19:19
Teruel.. 24'25 Albacete . 18'99
Huesca .. 24'23 Zaragoza . 18'81
Ciudad - Real . 23'73 Castellon . 18° 74
Málaga . 23'62 Zamora ... 18:33
Guadalajara . 23'08 Logroño . 18
Toledo . 22'83 Cádiz .... 18
Gerona. 22'73 Huelva . 17'33
Navarra . 21'86 Valéncia .. 16'94
Lúgo... 21'83 Burgos .. 16'56
Córdoba .. 21'44 Palencia . 16'15
Cuenca .. 21'17 Múrcia . 16'06
Cáceres .. 20'93 Lérida. 14'85
Alicante .. 20'61 Oviedo . 1260
Salamanca . 20:48 Sória . 12'13
Avila ... 20:42
Orense , 20:42 Precio medio ... 20'95
Vinos generosos, licorosos y postre , tintos y blancos .

Precio medio . Precio medio .
PROVINCIAS. PROVINCIAS.
Pesetas, Posetas.
Cádiz.... 301'64 Lérida . 71'52

Sevilla . 299'57 Logroño .. 69'43
Córdoba . 208'46 Zamora .. 69'26
Leon ... 189'60 Oviedo .. 67'76
Canárias.. 173'34 Madrid . 66'70
Pontevedra . 155'17 Lúgo .... 66'04
Paléncia . 154'50 Zaragoza . 64'65
Huelva. 153'62 Valéncia .. 64'10
Barcelona . 152'32 Gerona. 60'85
Alicante . 150'26 Jaén .... 59'99
Málaga . 141'75 Guadalajara . 5922
Orense. 130 :21 Navarra 58'02
Teruel . 122 Almeria .. 55'98
Cáceres . 10227 Ávila ... 5453
Granada .. 95'14 Cuenca . 51'44
Múrcia . 91'75 Salamanca .. 46'59
Tarragona . 85'70 Castellon ... 44'22
Valladolid.. 80'42 Toledo . 4373
Burgos .... 79'95 Ciudad -Real . 40'43
Baleares. 7958 Coruña .. 40
Albacete... 7767 Segovia . 32'30
Vizcaya . 77'38
Huesca. 75'70 Promedio ..... 99'06
Santander . 74'25
Vinos de frutas, con exclusion de la sidra .

Precio medio. Precio medio.
Pesetas. Posetas .
Guipúzcoa . 500 Valéncia . 225

Múrcia .. 410'75 Alicante.. 167
Promedio .. 325'68
CANTIDADES Y PRECIOS
Sidra .
Precio medio. Precio medio
Pesetas. Pesetas.
Guipúzcoa . 50 Vizcaya.... 36
Oviedo.... 49'75 Navarra . 10
Promedio . 36'43
Aguardientes secos y anisados.

Precio medio. Precio medio .
PROVINCIAS. Pesetas. PROVINCIAS . Pesetas.
Granada ..... 210 Albacete. 87'32

Jaén .... 193'33 Teruel .. 79'37
Almería ... 17850 Huesca .. 78:75
Málaga . 178'34 Zaragoza .. 7872
Zamora .. 176'20 Castellon ... 77'66
Sevilla . 139'88 Valladolid ... 76'66
Huelva ... 129'36 Barcelona . 75
Logroño . 129'17 Gerona .. 75
Cádiz .. 128'41 Tarragona. 74'11
Ávila ... 120 Lérida . 71'50
Cáceres .. 118'18 Orense ... 66'29
Santander .. 116'65 Cuenca . 62'75
Madrid .. 116'48 Paléncia . 6250
Baleares.. 113'91 Búrgos . 61
Múrcia . 110'50 Leon . 60
Córdoba .... 105'17 Segóvia. 60
Valéncia.. 100'42 Pontevedra .. 54'37
Canárias.. 100 Súria . .. 51'76
Lúgo ... 99'22 Navarra . 50'35
Alicante.. 9463
Ciudad Real.. 89'36 Promedio... 101'29
Alcohóles.
Precio medio. Precio medio .
Pesetas. Pesetas.
Córdoba ..... 34166 Cuenca . 132

Valéncia . 27143 Castellon. 115
Huesca . 227'50 Albacete . 124
Madrid . 18586 Tarragona .. 111'47
Zaragoza . 160 Búrgos. 88'55
Ciudad -Real . 155 Baleares . 84'25
Huelva . ... 153'50 Segóvia . 81
Barcelona . 149'16 Salamanca. 60'68
Cádiz..... 145
140 Promedio .... 14455
Sevilla..
Licores de todas clases , asi procedentes de la vid , como de otros frutos y materias .
Precio medio. Precio medio.
Pesetas. Pesetas.
Leon.... 510 Baleares.. 201'95

Cádiz . 492 Zamora . 201'55
Guipúzcoa . 385'30 Gerona. 197'33
Córdoba .. 332'25 Huesca. 195'05
Alicante . 323'31 Tarragona .. 186'66
Madrid . 317'99 Castellon ... 175
Búrgos. 300 Valladolid . 171
Valencia . 293'75 Logroño .. 158'89
Zaragoza 286'37 Sória .. 150
Barcelona . 281'33 Toledo . 11708
Salamanca 277'77 Huelva .. 40
Teruel . 250 Navarra ... 22:41
Málaga ... 22750
Santander . 219 Promedio....... 243'99
11 ? CANTIDADES Y PRECIOS
Vinagres de todas clases .
Precio medio . Precio medio.

PROVINCIAS. PROVINCIAS . Pesetas.
Posotas.
Cádiz ... 89'66 Jaén..... 26'25

Sevilla ... 79'60 Segóvia .. 2550
Huelva.. 68'83 Valladolid ... 25'49
Logroño .. 46'8 Ávila .... 25
Córdoba .. 42'10 Zaragoza ... 2463
Barcelona. 40 . Ciudad- Real.. 23:20
Múrcia ... 37'25 Lérida .. 21'66
Granada.. 36 Navarra .... 21'27
Alicante ... 35'83 Salamanca . 21'16
Málaga.. 35'05 Albacete . 1860
Cáceres.. 34'49 Zamora. , 18'15
Huesca ... 33:19 Madrid ... 17²87
Tarragona.. 33:11 Valéncia . 16'16
Baleares. 30'72 Teruel ... 15 ,
Orense.. 30'30 Guadalajara. 14'55
Pontevedra .. 30 Cuenca.. 12'03
Castellon ... 28:75
Almeria .. 26'25 Promedio ... 31'89
PRECIOS MEDIOS POR CUENCAS Y VERTIENTES .
CUENCA IBÉRICA .
Vino Vino Vino

PROVINCIAS. comon, de frutas. Aguardientes . Alcohóles. Licores. Sidra. Vinagre .
generoso .
Álava ...
Logroño 18 6943 >> 129'17 158'89 46²83
Navarra .. 21'86 58'02 50'35 10 21'27
Zaragoza .. 18'81 64'65 >> 78'72 160 286'37 24'63
Huesca . 24'23 75'70 78'75 227'50 195'05 >> 33:19
Lérida ... 14'85 71'52 71'50 >> 21'66
Gerona .. 2277 60'85 75 197'33
Barcelona . 19'70 152'32 >> 75 149'16 281'33 40
Tarragona.. 27'16 85'70 74'11 111 :47 186'66 33:11
Teruel... 24 25 122 79'37 250 15
Promedio.. 21'29 82'26 67'99 162'06 22223 10 29:46
CUENCA EDETANA .
Cuenca . 21:17 51'44 >> 6275 132 12'03

Castellon . 18'74 14'22 77'66 115 175 28'75
Valéncia . 16'94 64'10 225 100²42 271'43 293'75 >> 16'16
Alicante 20'61 150'26 167 9463 323'34 35'83
Múrcia .. 16'06 91'75 410'75 110'50 >> 37'25
Albacete .. 18'99 77'67 87'52 124 >> 18'60
Promedio ..... 18'75 79'90 267'58 88'91 160'61 264'03 >> 24'77
CUENCA BÉTICA.
Córdoba... 21'44 208'46 105'17 341'66 332'25 42'10
Jaén .... 55'99 193'33 26'25
Granada .. 95'14 210 36
Cádiz .. 18 301'64 188'41 145 492 89'66
Sevilla .. 2719 299'57 139'88 140 79'60
Promedio .. 22'21 192'16 >> 167'36 208'88 415'12 54'72

CUENCA ORETANA .
Vino Vino Vino

PROVINCIAS. comun . Aguardientes. Alcohóles. Licores. Sidra . Vinagre.
generoso . de frutas.
Guadalajara ... 23'08 59'22 >> >> 14'55

Madrid ... 24'30 66'70 116'48 185'86 317'99 1787
Toledo. 2283 43'73 >> 117'08
Cáceres . 20'93 102'27 188'88 34'49
Badajoz. >>
Ciudad - Real... 23'73 40'43 89'36 155'62 23'20
Huelva.... 17:33 153'72 129'36 153'50 40 >> 68'83
Promedio ...... 22'03 77'67 131'02 169'68 157'67 >> 31'79
CUENCA CASTELLANA .
Leon .. 19'59 189'60 60 540 >>

Palencia 16'15 154'50 6250
Búrgos.. 16'56 79'95 61 88'50 300
Sória . 12'13 >> >> 51'76 150
Segovia . 19'60 3230 60 81 25'50
Ávila ..... 20:42 54'53 >> 120 25
Salamanca . 20'48 46'59 >>> >> 60'68 277'77 21'16
Zamora .. 18'33 69'26 >> 176'20 201'55 18'15
Valladolid . 20'17 80'42 76'66 71 25'49
Promedio .... 18'16 88'39 >> 8351 76'72 256'55 23'06
VERTIENTE SETENTRIONAL .
Guipúzcoa . >> >> 500 >> 385'30 50 >>

Vizcaya .. >>> 77'38 >> >> >> 36
Santander . >> 74'23 116'66 219 >> >>
Coruña .. >> >> >> >> >> >>
aÀ
Oviedo . 12'60 6776 >> >> >> 49'75

Lúgo... 21'83 66'04 99'22 >>
Pontevedra . 26'82 155'17 54:37 >> 30
Orense.... 20:42 130'21 >> 66'29 >> 30'30
Promedio..... 20'43 95'13 500 84'13 » 302'15 45'23 30'15
VERTIENTE MERIDIONAL,
Almería ..... 24'41 55'98 17850 >> 26'23

a
Málaga . 23²62 141'75 >> 178'34 87'50 35'05
24'01 103'86 178'42 >> 87'50 >> 30'60

Promedio......
Baleáres .. 19'44 79'58 113'91 84'25 201'95 30'72
Canárias... >> 173'34 100 >> >> >>
RESÚMEN .
Cuenca Ibérica ..... 21'29 82'26 >> 67'99 162'06 222'23 10 29:46
Edetana . 18'75 79'90 26758 88'91 - 160'61 264'03 24'77
Bética . 22'21 192'16 167'36 208'88 415'12 54'72
Oretana.. 22'13 7767 >> 131'02 169'68 157'67 31'79
Castellana ... 18'16 88'39 8351 76'72 256'55 23'06
Vertiente Setentrional. 20'43 95'13 500 84'13 >> 302'15 45'25 30'15
Meridional.. 24'01 103'86 17842 84'25 87'50 30'60
( de las Cuencas 20'99 10277 373'79 114'45 143'70 257'89 27'62 34'92
Promedios.
general..... 20'95 99'06 32568 97'19 144'55 251'22 36'43 31'89
45
CANTIDADES Y PRECIOS.
Los precios medios de cada agrupacion de productos, expuestos de mayor a menor, colocan a las cuencas y
vertientes en el siguiente órden :
VINOS COMUNES . VINOS GENEROSOS. VINOS DE FRUTAS .
Vertiente Meridional ... 2249 Cuenca Bética . ... 192'16 Vertiente Setentrional . 500
Cuenca Bética .... 22'21 . Vertiente Meridional... 112'66 Cuenca Edetana ... 267'58
Cuenca Oretana . 22'13 Vertiente Setentrional. 95'13 Cuenca Ibérica ..
Cuenca Ibérica ... 21'29 Cuenca Castellana... 88'39 Cuenca Oretana .. No han envia
20²43 Cuenca Ibérica ... do muestras;
Vertiente Setentrional . 8226 Cuenca Bética . quizás no las
Cuenca Edetana ...... 1875 Cuenca Edetana .. 79'90 Cuenca Castellana .. haya .
Cuenca Castellana .. 18'16 Cuenca Oretana . 7767 Vertiente Meridional...
AGUARDIENTES. ALCOHÓLES. LICORES .
Cuenca Bética .... 167'36 Cuenca Bética . 208'88 Cuenca Bética . ... 415 12
Vertiente Meridional... 14393 Cuenca Oretana .. 169'68 Vertiente Setentrional . 302'15
Cuenca Oretana ... 13102 Cuenca Ibérica .... 162'06 Cuenca Castellana ..... 26859
Cuenca Edetana .. 88'91 Cuenca Edetana... 160'61 Cuenca Edetana .. 264'03
Vertiente Setentrional.. 84'13 Vertiente Meridional... 84'28 Cuenca Ibérica .. 22223
Cuenca Ibérica ..... 67'99 Cuenca Castellana ... 76'72 Cuenca Oretana.. 15767
Cuenca Castellana ... 64'02 Vertiente Setentrional . ( ?) Vertiente Meridional... 14297
SIDRA . VINAGRE .
Vertiente Setentrional. 45'25 Cuenca Bética. 54'72

Cuenca Ibérica . 10:00 Cuenca Oretana ... 31'79
Cuenca Edetana . Vertiente Meridional . 30'67
Cuenca Bética . Vertiente Setentrional. 30'15
* Cuenca Oretana .. No producen Cuenca Ibérica . ... 29:46
sidra .
Cuenca Castellana .. Cuenca Edetana . 24'77
Vertiente Meridional. Cuenca Castellana . 23
PARTE NOVENA.
EL PAIS CHA COMPRENDIDO LA EXPOSICION ?
PUEBLOS QUE HAN CONCURRIDO.
A esta pregunta contestan elocuentemente las cifras.

De los 9.790 pueblos de España, con sus islas adyacentes y las Antillas , han concurrido, más o menos , con sus
productos 1.129 poblaciones diferentes, ó sea el 11'53 por 100 , y 1.318 si se acumulan las de las cinco secciones
en que aquellos se clasifican , pues hay 189 que aparecen representadas en más de una seccion , en cuyo caso la
proporcion representada se eleva al 13 46 por 100 .
Por otra parte, la gran mayoría de las poblaciones importantes del país figuran en el siguiente
NOMENCLATOR DE LOS PUEBLOS
CUYOS PRODUCTOS HAN FIGURADO EN LA EXPOSICION .
A.
Pueblos. Provincias. Partidos. Habitantes . Pueblos. Provincias. Partidos. Habitantes.
Abades.... Segovia .... Segovia .... 893 Alcalá de Chisbert Castellon ... San Mateo ..... 5.916
Abalos . , Logroño .... Haro , 659 Alcalá de Guadai
Abrucena. Almería . Gergal. 2.050 ra . ••• Sevilla .. {Alcalá de Gua 7.880
Adra... Almeria ... Berja .. 9.607 Alcalá de Hena
Adrada (La ). Ávila ....... Cebreros 949 Alcalá de Henares. Madrid .... res ..... 9.280
Agres .... Alicante .... Alcoy ... 1.490 Alcalá del Obispo. Huesca .... Huesca . 360
Aguaron . Zaragoza Daroca 2.474 Alcanadre ....... Logroño ... Calahorra .. 4.265
Aguas... Huesca ... Huesca . 387 8. 479
12.422 Alcázar deS. Juan Ciudad -Real Alcázar de San
Aguilar. Córdoba .... Aguilar....
Agallent . Valéncia .... Onteniente ..... 1.222 Alcoba de la Torre. Soria ...... Burgo de Osma . 210
Ahigal de los Acei Alcobendas ... Madrid .. Colmenar Viejo . 1.333
teros... Salamanca . . ' Vitigudino ..... 638 Alconchel ... Zaragoza . Ateca 576
Ailar Navarra .... Aoiz ..... 1.706 Alcoy .... Alicante ... Alcoy. 25. 496
Ainsá Huesca ..... Boltaña .. 444 Alcubierre ... Huesca . Sariñena 1.474
Ainzon .. Zaragoza , Borja ... 1.535 Alcubilla de Ave-} Soria....... Burgo de Osma.
Valéncia .... Torrente . 1.965 603
Alacuás .
Aladren . Zaragoza Daroca .. 273 Alcúdia de Carlet . Valéncia .... Carlet ..... 2.375
Alameda de Ma Madrid ..... | Alcalá de Hena Alcudia de Cres 770
drid ..... .. res .... 227 } Valéncia .... Játiva .....
pins ..
Alaró .. Baleares.... Inca . 4.879 Aldaya ... Valéncia .... Torrente ..... 2.450
Albacete ... Albacete . 47.088 Aldeadávila de la
Albacete . Salamanca . 1.927
Albaida . Valéncia ... Albaida .... 3.204 Rivera .. Vitigudino.....
Albarellos (Monte Aldea del Obispo . Salamanca.. Ciudad -Rodrigo. 827
Orense .... Berin ... 4.450
rey) .... Aldeanueva de } Logroño .... 594
Alberite . Logroño.... Logroño . 844 Ebro ... de} Logroño .... Alfaro....
Alberite . Zaragoza .. Borja ... 220 Aldehorno Segovia ... Riaza . 507
Albolote . Granada.... Granada . 1.743 Alella ... Barcelona... Mataró . 4.548
Albuñol. Granada.... Albuñol . 8.078 Aler ,. Huesca ..... Benabarre , 235
416 NOMENCLÁTOR DE LOS PUEBLOS
Pueblos. Provincias. Partidos. Habitantes. Pueblos. Provincias. Partidos. Habitantes.
Alesanco .. Logroño.... Nájera .... 1.167 Arcos de la Fron

Cádiz .. { Arcosdela Fron 45.203
Alfara de Algimia . Valéncia .... Sagunto . 736 tera ...
Alfaro .... Logroño ... Alfaro .. 5.383 Arcos de Valdeor Orense .....
Algimia de Alfara . Valéncia.... Sagunto . 985 Valdeorras.... 3.829
ras ( Villamartin )
Algodre .... Zamora .... Zamora . 509 Archidona.... Málaga .... Archidona .... 7.401
Alhama La Seca .. Almeria ... Canja var 3.573 Arenas de San Pe Arenas de San
Ávila ... Pedro ...... 2.647
Alicante ... Alicante ... Alicante . 31.462 dro .....
Aljaraque Huelva ... Huelva .. 568 Arénas ( Las) La
4.629 Orotava . La } Canárias .... La Orotava.... 7.524
Almaraz .. Valladolid .. Tordesillas ...
Almendralejo ... Badajoz ..... Almendralejo .. 8.862 Arenzana de Aba
Logroño .... Nájera. ... 600
Almeria .... Almeria .. Almeria .... 29.426 jo .
Almonacid de la La Almunia de Arévalo . Ávila .... Arévalo .... 3.538
Zaragoza ... 2.204
Sierra ... Doña Godina . Arganda ... Madrid . Chinchon . 3.442
Almonte.. Huelva... Moguer .... 4.850 Argelaguer. Gerona , Olot ... 939
Almorox... Toledo . Escalona . 4.858 Arguedas.. Navarra ... Tudela . 1.495
Almudévar . Huesca .. Huesca .. 2.733 Arriaran ( Ichaso ). Guipúzcoa .. Azpeitia 862
Almúnia de San Arjona . Jaén ... Andújar. 5.630
Huesca..... Tamarite ....... 1.086
Juan (La )... Arnedillo . Logroño .... Arnedo .. 4.223
Valverde del Ca 4.038 Arnedo ... Logroño .... Arnedo.... 3.632
Alosno . Huelva..... mino...... Puebla de Tri
Arrabaldo ( Parada ] Orense . 2.738
La Almúnia de del Sil).. ves . Tri-}
Alpartir ..... Zaragoza .... 1.092
Doña Godina . Arroyo .. Valladolid .. Valladolid . 288
Altafulla . Tarragona .. Vendrell . 4.059 Arroyo del Puerco . Cáceres ..... Cáceres , 5.440
Angüés. Huesca . Huesca . 4.040 Artajona . Navarra , Tafalla ... 2.064
Angunciana . Logroño ... Haro .. 587 Artazu . Navarra . Estella . 443
Aniñon ... Zaragoza .... Ateca . 1.778 Artesa de Segre .. Lérida . Balaguer . 239
Anna ... Valéncia ... Enguera... 1.796 Aspe... Alicante. Novelda . 7.486
Ansoáin . Navarra , Pamplona. 1.336 Astorga . Leon ..... Astorga . 4.830
Antillon . Huesca . Sariñena . 454 Astudillo . Paléncia.... Astudillo . 4.236
Añorbe .. Navarra ... Pamplona ... 761 Ateca . Zaragoza ... Ateca .. 3.786
Aoiz . Navarra .... Aoiz..... 1.137 Almell- lla (La ) (Pe
Huesca .. Tarſagona . . Tortosa .... 2.694
Apiés . Huesca .... 874 relló )..
Santa Cruz de Andanzas del Va
Arafo.... Canárias.... 1.446 Leon ....... La Bañeza ..... 1.518
Tenerife ..... lle.....
Santa Maria de Ausejo . Logroño .... Calahorra . 2.165
Aragoneses. .. Segovia . ... 366
Nieva .... Autol . Logroño Calahorra . 2.639
Aranda de Due Ávila . Ávila..... Ávila .... 6,892
Aranda de Duero . Burgos .... 5.218
ro . Villafranca del
Huesca .... Huesca . Avinyonet ... Barcelona ... 1.286
Arbaniés . ... 405 Panadés .
Arbós.... Tarragona .. Vendrell.. 1.545 Ayamonte .. Huelva .... Ayamonte . 5.854
Arcenillas . Zamora . Zamora , 544 Ayerbe ... Huesca . Huesca . 2.640
Arconcillos (Arco- Segóvia ..... Sepúlveda ..... Azlor . Huesca .... Barbastro.. 606
626
nes) ...... Azofra . Logroño .... Nájera . 501
B.
de ( Almúnia de Do
Babilafuente ..... Salamanca.. {Peña randa 960 Bárboles ......... Zaragoza . 523
Bracamonte .. ña Godina .
Badajoz . Badajoz .... Badajoz . 22.895 Barcelona ... Barcelona ... Barcelona . 489.948
Badalona . Barcelona . Barcelona... 12.060 Barco ( El) . Orense . Valdeorras .. 5.478
Badaran . Logroño .... Nájera . 933 Barluenga . Huesca ..... Huesca ... 559
Baena . Córdoba .. Baena .. 13.302 Barrios de Salas Leon....... Ponferrada , ... 4.713
Bagur... Gerona .. La Bisbal.. 4.849 (Los)....
Balaguer... Lérida . Balaguer 4.895 Bastaras ó Banas Huesca .....
Huesca ....
Balano . Segovia .... tás....
Santa Maria de 472 Beas . Huelva ..... Huelva ....... 1.564
Balisa ..... Segovia .. Nieva .... Becerril de Cam
394 Paléncia .... Paléncia .... 3.069
Balónes . Alicante .... Concentáina .... pos .
Ballanás.. Paléncia .... Balta nás ... 2.584 Begoña . Vizcaya .... Bilbao .... 4.535
Banaston (Gerbe y Béjar . Salamanca.. Béjar. 40.162
Huesca ..... Boltaña . .. 565 Valéncia .... Albaida . 1.049
Griebal). Bélgida.
Bandaliés .. Huesca ... Huesca .. 259 Belianes .. Lérida . Lérida . 4.260
Bañalbufar. Baleares.... Palma... 550 Bellestar (Torrela Benabarre .....
Huesca . 467
Bañares . Logroño .... {Santo 825 bad y Soler ) .
Sade la Calzada. Bell -lloch ... Lérida . Lérida . 904
Baños ..... Cáceres . Granadilla ..... 1.461 Bellpuig . Lérida . Cervera . 1.684
Bellvís . Lérida . Balaguer. 1.643
Baños de Rioja ... Logroño.... ( Santo 326
de la Domingo ) Belmez.. Córdoba .... Fuenteovejuna . 3.363
Bañeras . Alicante .... Alcoy ..... 2.564 Belmonte de Tajo . Madrid ... Chinchon .... 924
Barasona . Huesca . Benabarre .. 604 Benabarre . Huesca . Benabarre . 2.397
Barbadánes . Orense , .. Orense . 3.380 Benafarces .. Valladolid .. Tordesillas..
Barbara . Tarragona .. Montblanch . 4.425 Benaguacil .... Valéncia .... Liria ...... 4.423
Barbastro.. Huesca , Barbastro ... 47.817 Benavente (Torre Huesca.....
Barbens.. Benabarre ..... 467
Lérida . Balaguer . 588 labad y Soler)..
( 1 ) No se cita el partido á que pertenece, porque en el Nomenclátor oficial no aparece pueblo alguno con este nombre.
NOMENCLÁTOR DE LOS PUEBLOS 447
Paeblos . Provincias. Partidos. Habitantes. Pueblos. Provincias. Partidos. Habitantes,
Benavente ...... Zamora ..... Benavente ..... 4.075 Blascoeles. Ávila . Ávila . 633
Benavites .. Valéncia .... Sagunto .... 547 Bocairente . Valencia .. Onteniente . 4.239
Valéncia de Don Bolea . Huesca . Huesca .. 1.790
Benazolve (Ardon ). Leon .... Juan . 4.537 Bollullos.. Huelva . La Palma. 5.574
Benejama. Alicante .... Villena . 2.044 Bonáres . Huelva . Moguer. 2.754
Benicarló .... Castellon ... Vinaroz . 7.430 Borja . Zaragoza . Borja . 5.774
Benifairó . Valéncia .... (1 ) (?) Borjas.. Lérida . Lérida . 3. 408
Benifallim . Alicante . Cocentaina. 637 Botarell . Tarragona.. Reus. 409
Benilloba .. Alicante . Cocentaina . 4.427 Bóveda .. Lúgo.... Monforte . 4.064
Benlloch . Castellon . Albocacer . 4.341 Brea . Zaragoza . Calatayud . 1.725
Berja... Almería . Berja . 16.217 Bribiesca . Burgos. Bribiesca . 3.814
Berlanga de Duero Sória ..... Almazan . 1.945 Brihuega . Guadalajara . Brihuega . 4.445
Bermellar . ..... Salamanca .. Vitigudino. 493 Briñas .. Logroño .... Haro .. 570
Santa María de Briones.. Logroño .... Haro .. 3.180
Bernardos.... Segovia . 2.013 Cáceres . Alcántara ..
Nieva .. Brozas . 5.354
Bierge . Huesca... Barbastro.. 724 Buendia .. Cuenca . Huete . 1.478
Bilbao ... Vizcaya . Bilbao ... 47.969 Villar del Arzo
Bugarra . Valéncia .... bispo . 4.368
Binaced . Huesca ... Fraga . 1.605
Binisalem . Baleares.... Inca . 3.273 Búllas .... Múrcia . Mula .... 5.279
Bisbal (La ).. + Gerona .. La Bisbal. 4.473 Buñol. Valéncia ... Chiva . 3.583
Bisimbre . Zaragoza . Borja . 382 Burbáguena .. Teruel . Calamocha .. 1.233
Bétera . Valéncia ... Moncada . 2.284 Bureta .. Zaragoza . Borja . 423
Santa Colomade Búrgos . Búrgos . Burgos .. 25.721
Blanes . Gerona . 5.770
Farnés ......
C.
Cabaces... Tarragona ... Falset ... 4.085 Cañizal... Zamora . Fuentesaúco ... 1.232
Caballar ... Segovia . Segovia . 445 Caparroso . Navarra .. Tafalla ..... 4.797
Cabanas... Gerona .. Figueras . 1.052 Capmany: Gerona . Figueras . 969
Carabanchel Bajo. Madrid ... Getafe . 1.310
Cabeza de Vaca } Orense..... Orense.. 10.775
(Orense ).... Carcabuey...... Córdoba.... { Priezo de Córdo 4.084
Cabezon .... Valladolid .. Valnaóri..a. la Buo 1.115
Cárdenas . 361
Logroño .... Nájera .
Cabra ..... Córdoba .... Cabra .. 13.460 Cariñena . Zaragoza .... Daroca .. 3.216
Cabreros del Mon- Valladolid . . { Medina de Rio Carlet... Valéncia ... Carlet. 4.425
seco . 530 Toledo .
le ..... Carmena . Torrijos. 4.358
Cabrils .. Barcelona ... Mataró ... 733 Cartagena . Múrcia .. Cartagena . 54.345
Cáceres . Cáceres . Cáceres . 13.466 Cartaya . Huelva . Huelva ... 5.013
Cadaques. Gerona . Figueras . 2.448 Casalaréina. Logroño .... Haro... 4.257
Cádiz . Cádiz . Cádiz . 71.521 Casar de Cáceres , Cáceres..... Cáceres . 4.483
Cadreita .. Navarra .. Tudela .. 705 Casardomato (Ca Orense ..... Orense ... 4.077
Calahorra ... Logroño.... Calahorra .. 7.106 nedo). ...
Calatayud . Zaragoza . .. Calatayud . 12.306 Casas del Conde 490
Salamanca .. Sequéros ......
( La Almúnia de 1.910 ( Las )....
Calatorao ..... Zaragoza ... Casaseca de las
Doña Godina. Zamora ...... Zamora . ... 974
4.077 Chanas...
Caldas (Las) (Ca-3 Orense ..... Orense .... 1.082
Casasola de Arion . Valladolid .. Tordesillas. ...
Caldas de Mala 1.959 Casas- Ibañez .... Albacete.... Casas-Ibañez . . 2.440
Gerona .... (Santa Colomade Cascante . Navarra .... Tudela .... 4.134
vella .
Cálig .... Castellon ... Vinaróz . 3.758 Caspe ... Zaragoza . Caspe . 9.951
Calonge . Gerona.... La Bisbal... 2.985 Cassà de la Selva . Gerona .. Gerona .. 3.748
Callosa de 'En 1.777 Castañares de Rio 613
Calpe ..... Alicante .... { sarriá .... } Logroño .... Haro ....
ja ....
623 Castalla . Alicante .... Gijona. 3.339
Calvarrasa de Aba-} Salamanca.. Salamanca ....
Castejon de Alarba Zaragoza ... Calatayud .. 256
Calzada de Cala- } Ciudad - Real Almagro .... 4.695 Castejon de Arba- ) Huesca ... Huesca.... 405
trava .... niés .
Cambrils .. Tarragona .. Reus..... 2.199 San Feliúde Llo
Castelldefels ..... Barcelona ... Llo 312
Villanueva de la 6.337 bregát. ...
Campanario ...... Badajoz. ... Serena ..... Castellanos... Búrgos ...
Campillo de Alto- } Cuenca ..... Motilla del Pa 3.327 Castellnou (Ossó ) . Lérida .... Cervera . 709
buey.... lancar .. Castellon ... Castellon ... Castellon . 20.123
Campo de Mirra .. Alicante .... Villena .. 798 Castellserá .. Lérida .... Balaguer .. 831
Madrid ..... Alcalá de Hena 4.336 Castilsabás . Huesca. Huesca.. 298
Camporeal.... res ... Castilleja de Guz 129
Candásnos... Huesca... Fraga . 4.414 man ..... Sevilla ..... Sevilla .......
Canedo .... Orense... Orense .. 4.077 la
Cangas.. 1.301
Pontevedra . Pontevedra... 4.942 . Cuesta ...
Cangas de Tineo .. Oviedo ..... Cangas de Tinéo . 21.337 Castrelo de Miño . Orense. Rivadavia ...... 2.958
Canillas ...... Logroño .... Nájera ...... 290 Castrillo de la Vega Burgos .... Aranda de Duero 950
Peñaranda de 1.488 Castro ... Santander .. Pótes ..... 2.312
Cantalapiedra .... Salamanca.. Castro (El) (Barco). Orense ..... Valdeorras... 5.478
Bracamonte..
( 1) No se cita el partido á que pertenece, ni tampoco la poblacion, porque la cédula de inscripcion no expresa si e : Benifayo de Valldigna ó de les
Talls.
(2) No se cita el partido á que pertenece, por no expresar la cédnla de inscripcion si es Castellanos de Baraba 6 Castellanos de Castro.
118 NOMENCLÁTOR DE LOS PUEBLOS.
Pueblos. Provincias. Partidos. Habitantes. Pueblos . Provincias. Partidos. Habitantes.
Castromocho..... Paléncia .... Frechilla...... 4.332 Ciudad - Rodrigo.. Salamanca .. Ciudad -Rodrigo. 6.223
Castronuño ... Valladolid .. Nava del Rey .. 2.352 Santa Maria de
Coca .. Segovia . 728
Castro - Urdiales.. Santander .. Castro-Urdiales. 4.555 Nieva .....de)
de Santa María de 547
1.564 Codorniz ......... Segovia . Nieva ...
Catllar . Tarragona .. Tarragona. 4.589 Coles .. Orense .... Orense . 4,714
Caudete . Valéncia.... Requena . 847 Colmenar . Málaga .. Colmenar.. 8.589
| Talavera de la 2.046 Colmenar de Oreja Madrid ... Chinchon .... 5.352
Cebolla ......... Toledo ... Reina ...
Ávila... Cebréros . 3.363 Condomina. (La)} Alicante .... Cocentáina ..... 4.427
Cebréros .
Cenia (La ). Tarragona .. Tortosa .. 2.492 Consel ( Alaró); Baleares.... Inca .... 4.879
Cenicero . Logroño .. Logroño .. 2.088 Constantina de la Cazalla de la 8.608
Cenlle . Orense ..... Ribadavia . 3.135 Sierra ..... Sevilla ... la)
Sierra ......
Cerro (El). Salamanca.. Béjar.... 999 Córcos . Valladolid .. Valória la Buena 4.008
Barcelona . . San Feliu de Llo Córdoba ... Córdoba .... Córdoba ...... 41.963
Cervelló .... 1.042 de )
bregat . . 4.325 Cordovilla . ..... Salamanca .. Peñaranda 331
Cervera ..... Lérida..... Cervera . Bracamonte..
743 Corella .... Navarra .... Tudela . 4.994
Cervera de la Ca-} Zaragoza ... Ateca ... Logroño ... Arnedo.. 829
Corera .
Cervera del Rio .. Valladolid .. Coreses . Zamora.... Zamora .. 4.239
del Cervera del Rio 4.567 ( Cervera del Rio 1.692
Alhama... Rio Logroño... Cornago ... Logroño .... Alhama .
Cevico de la Torre . Paléncia .... Baltanás... 2.145 Cornudilla . Burgos .... Bribiesca . 264
515 Coronil (EI) . Sevilla . Moron .... • 4.268
Chamartin de la } Madrid ..... Colmenar Viejo. Corrales .... Zamora , 4.879
Zamora .
Cheste . Valéncia .... Chiva ..... 4.970 Corrales de Duero . Valladolid .. Peñafiel. 287
Chiclana de la } Cádiz .... Chiclana de la 9.004 Corral-Rubio ..... Albacete .... Chinchilla . 931
Frontera , .. Frontera . la ? Cortes de Navarra . Navarra . Tudela . 1.153
Chillaron de Cuen 452 Coruña .... Coruña . Coruña .. 30.432
ca. Cuenca ..... Cuenca .... Coscojuela de So
Huesca ..... Boltaña ........ 393
Chinchon .. Madrid .... : Chinchon .. 4.958 brarbe ...
Sanlúcar de Bar- ) Cosuenda . Zaragoza ... Daroca . 1.451
Chipiona... Cádiz ... 2.415
rameda. Cozuélos de Fuen Segovia . 378
Chiva .... 4.577 tidueña ... Cuéllar......
Valéncia .... Chiva .....
La Almúnia de Cuarte . Valéncia .... (2)
Chódes.. Zaragoza . 644
Doña Godina . Cuartell .. Valéncia .... Sagunto . 793
Chucena .... Huelva .... La Palma .. 1.230 Cuatretonda . Valéncia... Albáida . 1.814
Ciempozuelos. Madrid .. Getafe .... 2.599 Cubillas de Santa Valladolid .. Valória la Buena
9.578 567
Cieza . Múrcia .. Cieza . Marta ....
Cigales. Valladolid .. Valoria la Buena 1.929 Cuello de Marga
Cihuri. Logroño.... Haro ... 450 Huesca .... (3 )
llen .....
Cilléros Cáceres ... Hoyos , 2.442 Cuenca . Cuenca ..... Cuenca ..... 7.735
Ciríñuela (Cirue Santo Domingo Cueva (La Puebla
Logroño.... 394 Sevilla , .... Lora del Rio ... 2.354
ña)...... de la Calzada. de los Infantes). )
Ciruelos . Toledo ..... Ocaña ..... 705 Arenas de San
Cuevas del Valle .. Ávila ....... 1 Pedro ...... 970
Cirueña .... Logroño .... { Santo Dom ingo 394
de la Calzada . 3.233
Cistella .... Gerona ... Figueras.. 988 Cuevas de Vinro- } Castellon ... Albocácer ......
Cistérniga . Valladolid .. Valladolid . 887 Cuzcurrita. Logroño .... Haro ....... 1.282
Ciudad -Real.. Ciudad -Real Ciudad -Real... 10.366
D.
Daimiel....... Ciudad-Real . Daimiel. 12.405 Dicastillo ..... Navarra ... Estella . 1.250
Dehesa .. Segóvja . Cuéllar.. 350 Doña Mencía .. Córdoba .... Cabra .. 4.491
Dehesa Mayor .. Segovia . Cuéllar.. 350 Dueñas ... Paléncia .... Paléncia .. 3.802
Dénia .. Alicante .... Dénia ... 6.538
E.
Elciego.... Álava .... Laguardia . .... 1.349 Escacena del Cam - Huelva ..... La Palma ...... 4.694
Elche .. Alicante .. Elche.... 18.734 po ...
Elizondo ( Baztan ). Navarra .. Pamplona . 9.697 Escala ( La) . Gerona .. Gerona ... 2.556
Encinacorba . Zaragoza . Daroca . 4.132 Escañuela . Jaén . Mártos . 662
Enériz . Navarra ... Pamplona . 421 Escarabajosa . Ávila ..... Cebreros . 589
Enix .. Almería . Almería . 1.334 Escarabajosa . de Segovia . .
904 Segovia .
Entrena . Logroño .... Logroño. Cabezas .
Egea de los Ca Escatron .. Zaragoza . Caspe... 2.694
Erla . .... Zaragoza . balleros . 753 San Feliú de
Esparraguera . Barcelona ... 3.222
Errazu (Baztan ). . Navarra .... Pamplona. 9.697 Llobregat ....
(1) No se cita el partido á que pertenece, por no aparecer en el Nomenclátor oficial de esta provincia pueblo alguno con dicho nombre.
(2) Denominacion de un territorio de la provincia.
(3) No se cita el partido á que pertenece, porque en el Nomenclátor oficial no aparece pueblo alguno con este nombre en dicha provincia ,
Pueblos. Provincias. Partidos. Habitantes . Pueblos. Provincias. Partidos. Habitantes.
Sanlúear la Ma Espolla ..... Gerona . Figueras. : . 4.408

Espartinas.... Sevilla .... 736
yor ...... Esquivias.. Toledo . Illescas.... 1.438
Espejo . Córdoba .... Castro del Rio .. 5.377 Estadilla . Huesca ... Tamarite . 4.920
Espeluy. Jaén .... Andújar .... 316 Estalain (Anué) ... Navarra ... Pamplona . 4.160
Espluga -Calva .... Lérida. Lérida . 1.365 Estella .. Navarra !. Estella .. 5.746
Espluga de Fran 3,442 Estepona . Málaga ..... Estepona . 8.790
coli..... Tarragona.. Montblanch ....
F.
Fálces .... Navarra .... Tafalla ...... 2.759 Fuendejalon ..... Zaragoza . Borja , .... 1.036
Falset.. Tarragona .. Falset .. 3.508 Fuenmayor . Logroño... Logroño .. 2.050
Fañanás . Huesca ..... Huesca . 529 Fuensalida .. Toledo . Torrijos . 2.476
Fáura .. Valéncia .... Sagunto ... 1.064 Fuensanta ... Albacete ... La Roda ... 1.011
Felanitx .. Baleares. ... Manacor... 10.563 Fuente del Olmo
Sezóvia..... 277
Zamora . Bernillo de Sa 4.818 de Iscar ... Imo Cuéllar.....
Fermoselle .
yago .. 638
Figueras.. 10.082 Fuente el Saz... Madrid ..... ( Alcalá
res . de Hená
Figueras.... Gerona .....
Fines . Almeria .... Purchena . 1.274 Medina del Cam
Fuente el Sol ..... Valladolid ... 352
Florida (La) (Arico ) Canárias.... La Orotava . 3.405 po ...:
Fontanares (Onte- Valéncia.... Onteniente . .. Fuenteguinaldo ... Salamanca .. Ciudad -Rodrigo. 1.927
14.027 3.055
niente ).... Fuente la Higuera. Valéncia .... Onteniente .....
Fonz .... Huesca .... Tamarite .... 2.363 Fuentelapeña .... Zamora.. Fuentesaúco ... 2.006
Fonzaleche . Logroño .... Haro .... 616 Fuenteovejuna .. Córdoba .. Fuenteovejuna . 5.859
Forfoleda .... Salamanca .. Salamanca.. 354 Fuenterrobles.... Valéncia .... Requena ..... 824
Fornells de la Sel Fuentesaúco .... Zamora . Fuetesaúco . 3.434
Gerona ..... Gerona .... 864 Fuentes de Giloca . Zaragoza . Daroca ... 876
va .....
Frama (Cabezon de Fuentes de Nava .. Paléncia... ! Frechilla . 2.371
Santander .. Pótes. 2.335 Fuentesoto ..... 437
Liébana ) . Segovia ..... Cuéllar..
Fregeneda (La )... Salamanca.. Vitigudino ..... 4.207 Fúnes... Navarra ... Tafalla . 851
G.
Gajales ... Salamanca .. Alba de Tórmes, 430 Golmés..... Lérida ...... Lérida .... 972
Galaroza . Huelva ..... Aracena . 2.169 Gracia . Barcelona . Barcelona. 19.969
Galiléa .. Logroño .... Arnedo.. 448 Grado ... Oviedo .... Právia ... 19.312
Gandia .. Valéncia .... Gandía . 6.930 Granada ... Granada .... Granada .. 67.326
Garcibuey ... Salamanca .. Sequeros . 667 Granadella . Lérida . Lérida... 2.050
Garcillan .. Segovia ..... Segovia . 478 Granollers .. Barcelona . Granollers. 4.702
Garrapinillos .. Zaragoza.. ( 1) Grañen .... Huesca ...... Sariñena . 852
Garriga (La)...... Barcelona . Granollers..... 1.532 Grañena ... Lérida . Cervera .. 497
Garrovillas. Cáceres . Garrovillas. 4.785 Gratallops. Tarragona . Falset.. 4.059
Gazolaz ( Cizur) ... Navarra ... Pamplona ..... 1.845 Graus .... Huesca.. Benavarre . 3.242
Santa María de Guadalajara . Guadalajara. Guadalajara . 7.902
Gemenuño ....... Segovia . 304 Guadix .
Nieva . Guadix. Granada.... 14.409
Gérica .... Castellon .... Viver . 3.585 Gualchols . Granada .. Motril. ... 4.049
Gerona .. Gerona ... Gerona.. 14.341 Guardia . Lérida . Tremp . 738
Gibraleon . Huelva .. Huelva . 4.446 Guasá ( Ulle ) .. Huesca . Jaca . 343
Gijon . Oviedo... Gijon. 24.802 Güell . Huesca . Benabarre ... 289
Gimileo . Logroño .... Haro . 254 Gumiel de Izan ... Burgos . Aranda de Duero 2.024
Gineta (La ). Albacete . Albacete . 3.280 Gurrea de Gállego. Huesca . Huesca .. 1.338
H.
Haro.... Logroño .... Harv .. 6.507 Hormilleja .... Logroño.... Nájera .... 339
Hellin ... Albacete . Hellin ... 14.093 Hostafranchs ( Ara Lérida..... Cervera ... 835
Herce . Logroño .... Arnedo... 848 ño) .
Santo Domingo Hoyos .. Cáceres . Hoyos... 1.691
Herramélluri.... Logroño.... 465
de la Calzada . Huecija Almería .. Canjayar . 996
Herrera de Alcán Valéncia de Al Huelva ... Huelva .. Huelva . 9.805
tara . Cáceres..... 950
cántara ...... Huercal-Overa . Almería . Huercal-Overa . 42.681
Herrera del Du ( Herrera del Du Huercanos ... Logroño .... Nájera ... 695
Badajoz ..... 2.888
que.. que...... Huerta de Valde 2.142
Hervás . Cáceres ..... Granadilla .... 3.852 carábanos . Toledo ...... Ocaña .....
Domingo Huesca ... Huesca ..... Huesca.... 40.460
Hervías... Logroño.... { Santo
S 470 2.745
de la Calzada . Huete .. Cuenca . Huete .
Hinojos ... Huelva ..... La Palma ..... 1.413 Huescar . Granada.... Huescar .. 7.303
Hinojosa de Duero Salamanca . . Vitigudino. 1.667 Húmera .. Madrid . Navalcarnero ... 180
Hormilla .... Logroño.... Nájera ... 677
(1) No se cita el partido á que pertenece porque en el Nomenclátor oscial no aparece en esta provincia pueblo alguno con dicho nombre .
I.
Pueblos. Provincias, Partidos. Habitantes. Pueblos. Provincias. Partidos. Habitantes.
Ibars de Urgel Lérida ..... Balaguer 896 Illéscas.. Toledo .... Illéscas ...... 4.583
Ibi...... Alicante .... Jijona .. 3.471 Inca . Baleares .... Inca .. 6.038
Ibieca .. Huesca..... Huesca ..... 384 Iriépal Guadalajara Guadalajara 494
Icod Canárias La Orotava.... 5.414 Isla Cristina , Huelva .... Ayamonte . 3.194
Iznájar .. Córdoba ... Rute .... 6.043
Igéa ..... Logroño .... { Cervera del Rio 1.728
Alhama .... Izu (Obia ). Navarra ... Pamplona 2.078
J.
Jabugo .... Huelva ..... Aracena .. 4.898 Jerez de la Fron

Jerez de la Fron- } Cádiz ..... 52.458
Jaén ... Jaén .... Jaén ... 22.938 tera . tera .
Jambrina.. Zamora Zamora.. 582 Jijona... Alicante .... Jijona. 6.053
Játiva ... Valéncia .... Játiva ... 14.530 Jumilla . Murcia ..... Yecla . 10.466
Jávea . Alicante . ... Dénia . 5.866
L.
Labata .... Huesca ..... Huesca ...... 508 Liria ..... Valencia ... Liria ..... 9.204
Labuerda .. Huesca . Boltaña 667 Llagostera Gerona . La Bisbal . 3.555
Laguna de Duero . Valladolid .. Valladolid . 823 Llansá Gerona . Figueras... 4.879
Lagunarrota Huesca . Sariñena... 470 Llerona.. Barcelona Granollers. 1.987
Lalneza Huesca . Sariñena . 631 Llimiana . Lérida ..... Tremp . 847
Lanaja Huesca . Sariñena .. 4.752 Llummayor Baleares... Palma . 8.742
Laudete . Cuenca ... Cañete .. 1.284 Loarre . Huesca .. Huesca .. 4.444
Langa . Avila Arévalo ... 457 Alcalá de Hena
Loéches. Madrid .... res ... : 892
Langa.. Soria .... Burgo de Osma . 1.023
Lardero . Logroño.... Logroño... 1.110 Logroño. Logroño .... Logroño . 11.475
Puebla de Tri ( La Almúnia de
Laroco ... Orense ..... 1.559 Longares. Zaragoza 4.420
ves ... Doña Godina . I
Lascillas .... Huesca ..... Barbastro .. 445 Loporzano ... Huesca . Huesca ..... 573
Laujar de Anda Lorca .. Múrcia . Lorca .. 14.034
Almería . Canjayar .... 4.944
rax Losárcos . Navarra .. Estella . 2.083
Lavadores. Pontevedra . Vigo ..... 41.360 Lubrin . Almería .... Vera . 6.324
Lécera . Zaragoza .... Belchite .. 4.752 Lucena .. Córdoba... Lucena .. 20.982
Leiro... Orense , Ribadávia .. 4.334 La Almúnia de
Lucena de Jalon .. ' Zaragoza .... 500
Logroño .... Santo Domingo Doña Godina .
Leiva . de la Calzada. , 634
4.085
Lucena delPuerto. Huelva .... Moguer.
Leon .. Leon .... Leon .... 9.866 Luceni . Zaragoza .... Borja . 687
Lepe.. Huelva . Ayamonte . 3.979 Lúgo ... Lúgo .... Lúgo .. 24.298
Lérida Lérida . Lérida .... 19.557 Lumbier . Navarra .. Aoiz . 2.013
Lerma Burgos . Lerma 2.270 Lumbrales... Salamanca .. Vitigudino .. 2.619
Liebana . Santander.. Pótes 2.508 ( La Almúnia de
Jaén ..... Lumpiaque ...... Zaragoza .... 1.132
Linares Baeza .. 12.342 Doña Godina . )
Liñola ... Lérida ..... Balaguer 936 Lupiñen ..... Huesca , Huesca . 658
M.
Madrid . Madrid ..... Madrid ...... 392.266 ( 1) | Marcilla...... Navarra ... Tafalla ..... 1.186
Madridános ... Zamora . Zamora . 735 Marin de Abajo ... Pontevedra . Pontevedra . 8.298
Al Martorellas . , Barcelona , Granollers . 657
Arévalo ........ 2.450
tas Torres . Masnou . Barcelona . Mataró ... 4.036
Madrigueras. Albacete . La Roda .. 2.307 Masquefa. Barcelona . Igualada.. 1.204
Magallon . Zaragoza . Borja . 2.579 Matilla (La ). Segovia ..... Sepúlveda. 735
Mahon . Baleares. Mahon . 24.976 Mayorga .. Valladolid .. Villalon ... 2.523
Mahora .. Albacete . Casas- Ibañez ... 1.472 Medellin Badajoz ..... Don Benito ..... 4.233
Málaga . Málaga .... Málaga . 94.732 Medina del Cam
Medina delCampo. Valladolid . . { po...... 4.557
Mallen . Zaragoza ... Borja . 2.784
Malpartida de Pla Melgar de Abajo.. Valladolid .. Villalon . 554
sència ..... Cáceres .... Plasencia ...... 2.252 Melgar de Arriba. Valladolid .. Villalon . 946
Malva . Zamora . Toro . 942 Melgar de Yuso de Paléncia.... Astudillo ...... 538
Manacor. Baleares ... Manacor.... 12.590 los Caballeros ..
Manresa . Barcelona . Manresa .. 16.439 Membrilla ... Ciudad -Real . Manzanares .. 4.890
Manzanares. Ciudad Real. Manzanares ... 40.270 Mendigorría .. Navarra .... Tafalla . 1.784
Mora de Rubie Méntrida . Toledo . Escalona .... 2.746
Manzanera .. Teruel . 2.458 1.477
los.... Mieza .. Salamanca .. Vitigudino ...
Manzanilla .... Huelva ... La Palma .. 2.062 Santa Maria de 705
Mañeru . Navarra .. Estella . 1.203 Migueláñez. ..... Segovia ..... Nieva .....
Mara .. Zaragoza .... Daroca . 573 Miguelturra . .. Ciudad- Real Ciudad- Real ... 6.746
( 1) Segun el censo general hecho por el Ayuntamiento , con arreglo al último empadronamiento , verificado en 1.º de Diciembre de 1877 .
NOMENCLATOR DE LOS PUEBLOS 424
Pueblos. Provincias. Partidos. Habitantes. Pueblos. Provincias. Partidos. Habitantes .
Milagro..... Navarra .. , . Tafalla . ..... 1,246 Monterrey .. Orense ..... Verin .... 4.150
Milla . Barcelona . . Montilla . Córdoba ..... Montilla .. 15.013
Miño de San Esté Montmesa ( Orti Huesca .....
Sória ....... Burgo de Osma. 387 Huesca . 590
ban .. lla) ..
Miralcampo (Ha Montroig Tarragona .. Réus..... 2.308
cienda del Llano Valencia .... Montuenga ... Santa Maria de
Segovia .... Nieva .. 435
deCuarte) ....
Miranda de Arga .. Navarra .... Tafalla. ... 1.541 Montuiri Baleares.... Manacor.. 2. 108
Miranda de Monzalbarba . Zaragoza .... Zaragoza 793
Miranda de Ebro.. Burgos ..... Ebro ... 2.896
Monzon ..... Huesca .. Barbastro.. 4.628
Valéncia .... Enguera . 6.834 Mora de Ebro ... Tarragona .. Gandesa .. 3.757
Mogente .
Moguer .. Huelva . Moguer.. 1.928 Moralde Calatrava Ciudad -Real Valdepeñas .... 4.994
Mojados. Valladolid .. Olmedo .. 1.806
362 Moraleja de Coca . Segovia ..... Santa María de 553
Molacillos. Zamora . Zamora . Nieva .....
Molinos de Sipan Huesca . Huesca ....... Moraleja del Vino . Zamora ..... Zamora 4.876
260
(Los) (Sipan )... Morales de Cam Valladolid ... Medina de Rio
584 pos . seco .... 440
Molins (Pont de) .. Gerona ..... Figueras ....
San Feliu de Llo Morales del Vino . Zamora..... Zamora 1.448
Molins de Rey .... Barcelona . . 2.855
i bregat..... Morata de Jalon .. Zaragoza .... La Almunia de
Mollerusa ... Lérida ...... Lérida ..... 841 Doña Godina . 2.226
Mollet. .. Barcelona .. Granollers ... 1.418 Morata de Tajuña. Madrid ...... Chinchon .... 2.667
\ Arenas de San Moratalla ... Múrcia ... Caravaca .. 10.467
Mombeltran .... Ávila . 1.354 Moreiras Orense ..... Ginzo de Limia .
Pedro .... 1.637
Monasterio de la Valladolid . : Villalon . Morera (La) .. Tarragona . . Falset .... 707
444 Morrano.
Vega... Huesca . Huesca .. 380
Monforte. Alicante.... Novelda .. 3.678 Mota del Marqués. Valladolid .. Tordesillas. 1.629
Monforte . Lúgo ..... Monforte . 11.306 Motril ... Granada .... Motril ..... 13.960
Monforte . Salamanca .. Sequéros . 551 Mozoncillo .... Segovia ... Segovia 860
Monóvar Alicante . Monóvar 8,426 Mucientes ... Valladolid .. Valória la Bue
Monrazos ( Verin ). Orense .... Verin ... 4.874 na 1.421
Monserrat.... Valéncia ... Carlet... 1.728 Munébrega .. Zaragoza .... Calatayud .. 1.244
Montalban . Teruel ...... Segura .. 1.804 Munilla Logroño .... Arnedo ... 2.285
Montánchez...... Cáceres ... Montánchez .... 4.161 ( Santa Maria de
Muñopedro ...... Segovia ..... 599
Montanchuelos ) Nieva ..
(Granátula de Ciudad - Real Almagro ...... 2.406 Murchante .... Navarra .... Tudela . 1.217
Calatrava ). ... Múrcia , ... Múrcia . Múrcia . 87.468
Montblanch Tarragona. . Montblanc..... 4.675 Murillo de Rio Le
za . Logroño.... Logroño...... 1.375
Montbrió de Tar 1.181
Tarragona.. Réus .... Muro Alicante . ... Cocentaina .... 2.946
ragona ....
Monteagudo ... Navarra , ... Tudela .... 909 Múrtas . Granada.... Ugijar ..... 3.798
Montejo de Aré Santa María de , Muruzábal . Navarra .. Pamplona 467
Segovia . Nieva .. 642
valo ....
N.
Najera .... Logroño .... Nájera 2.842 Niebla ....... Huelva .... Moguer..... 863
Nárros . Segovia Cuéllar .. 337 Segovia .... Santa María de 635.
Cáceres Plasencia .. 1.168 Nieva ... Nieva ...
Navaconcejo ....
Nava de la Asun ( Santa María de 1.782 Nigran . Pontevedra . Vigo . 6.404
Segovia .... Nieva ..... Nijar... Almeria .... Sórbas .. 9.417
cion .....
Nava del Rey ... Valladolid .. Nava del Rey .. 1.447 Noalla ( San Ci
Madrid .... Navalcarnero .. 3.738 Orense ..... Orense , ... 3.168
Navalcarnero prian de Viñas) .
Navalmanzano ... Segovia Cuéllar..... 1.356 Noblejas.... Toledo ..... Ocaña ... 2.046
Navalmoral de la Navalmoral de 3.444 Novelda ... Alicante .... Novelda . 7.925
Cáceres . la Mata .... Córdoba ... Cábra ..
Mata ..... Nueva-Carteya ... 4.474
Navarrete Logroño .... Logroño .. 2.098 Núles .. Castellon ... Núles . 4.801
Navata ... Gerona ..... Figueras 898
0.
Obános ... Navarra .... Pamplona ... 1.361 Olmedo . Valladolid .. Olmedo... 2.842
Ocaña .. Toledo ..... Ocaña ... 6.192 Olza . Navarra .... Pamplona . 2.078
Ochanduri.. Logroño .... Haro .. 243 Onteniente . Valéncia .... Onteniente . 11.027
Ohánez ... Almería .... Canjáyar. 2.537 Ontur ... Albacete .... Hellin ... 1.639
Olesa . Barcelona .. (3 ) Ordis . Gerona .. Figueras . 525
Olías del Rey . Toledo .... Toledo . 4.391 Orejana. Segovia . Sepúlveda .. 472
Olite ... Navarra .... Tafalla . 2.590 Orense . Orense .. Orense ... 10.775
Olivares.. Cuenca ... San Clemente .. 1.478 Orgaz. Toledo . Orgaz .. 2.873
Olláuri. Logroño .... Haro.... 817 Orihuela . Alicante .... Orihuela . 25. 208
Olleria . Valéncia .... Albaida .. 4.002 Orórbia (Olza ) .... Navarra .... Pamplona . 2.078
( 1) No se cita el partido á que pertenece, porque en el Nomenclátor oficial no aparece en esa provincia pueblo alguno con dicho nombre.
(2 ) No se cita el partido á que pertenece, porque en el Nomenclátor oficial no aparece en esta provincia pueblo alguno con dicho nombre. Es una
localidad del Llano de Cuarte.
( 3 ) No se cita el partido á que pertenece por no expresar la cédula de inscripcion si es Olesa de Bonesvalls ú Olesa de Monserrat.
16
( 22 NOMENCLÁTOR DE LOS PUEBLOS
Orotava (La)... Canárias. La Orotava . 7.524 Ossó de Cervera .. Lérida . Cervera .... 709
Orra ( La) . Burgos . Róa ... 954 Osuna .. Sevilla , Osuna . 17.873
Ortubia . Logroño.... (0) Otero . Toledo . Escalona .
Osor ... Gerona ... Santa Colomade Ovejo . Córdoba ... Fuenteovejuna. 712
Farnés ....... 1.355
Oviedo .. Oviedo ..... Oviedo...... 28.225
P.
Pajares de los Ote Valéncia de Don Pitillas. ... Navarra .... Tafalla ...... 714
Leon .. 4.327
ros . Juan ... Villafranca del
Pla del Panadés.. Barcelona . . 1.420
Palacios de Cam Valladolid .. Medina de Rio 692 Panadés.
pos . seco . Plasencia ..... Cáceres . Plasencia... 6.206
Palacios de Goda .. Ávila ..... Arévalo . 782 Plasencia ... Huesca .... Huesca .. 359
Palafrugell..... Gerona ... La Bisbal... 5.254 Pobla de Ciérvoles. Lérida . Lérida . 730
Palau de Angle- Lérida . .... Lérida . Poboleda .. Tarragona .. Falset .. 1.958
829
sola .... Poleñino. Huesca .. Sariñena . 467
Palazuelos de Mu - Burgos ...... Castrojeriz..... 291 Pollos ... Valladolid .. Nava del Rey .. 1.200
ño ... Polopos . Granada .... Albuñol... 2.515
Paléncia ... Paléncia .... Paléncia ...... 13.126 Pomar . Huesca .. Sariñena . 855
Pallaruelo ( Murillo Pomarde Badalona Barcelona . .
Huesca ..... Boltaña . 4.131 Ponce... Puerto - Rico . Ponce.... 28.156
de Monclus) ...
Palma.. Baleares .... Palma... 53.019 Ponferrada . Leon ... Ponferrada . 3.338
Palma (La ) : Huelva .... La Palma. 4.293 Pontejos .. Zamora .... Zamora ... 329
Palmas ( Las ) .. Canárias.. Las Palmas . 14.233 Pontevedra . Pontevedra .. Pontevedra . 6.718
Palol ( Vilatenim ). Gerona ..... Figueras. 280 Ponzano .... Huesca ..... Barbastro 485
Pálos de la Fron- Huelva ..... Moguer .... Porreda ó Porrera . Tarragona.. Falset .... : 4.710
tera .... 1.222 Baleares. Manacor..
Porréras .. 4.660
Pampliega . Búrgos. Castrogeriz . 4.186 Portella ( La) . Lérida . Balaguer . 645
Pamplona. Navarra .. Pamplona . 22.896 Portugalete . Vizcaya..... Valmaseda . 1.527
Paniza ... Zaragoza . Daroca . 1.702 Pótes . Santander .. Pótes . 4.476
Panton .. Lúgo ... Monforte . 10.306 Pozaldez . Valladolid .. Olmedo . 2,161
San Feliu de Pozuelo (El) ... Zaragoza . Borja .. 652
Papiol. ...... Barcelona ... 1.123
Llobregat.... Pozuelo de la Ór Valladolid .. Medina de Rio
859 den .... seco .... 479
Parada de Rubiales Salamanca .. Salamanca ..
Parroquia de Be 4.461 Pradejon . Logroño .... Calahorra .... 1.217
salú. Gerona ..... Olot .......
( Arcosde la Fron 3.465
Paterna del Campo Huelva ..... La Palma... 4.957 Prado del Rey.... Cádiz ... tera ....
Pedralba .... Valéncia ... Liria .... 2.049 Preixana . Lérida . .... Cervera . 750
La Almunia de Préjano . Logroño ... Arnedo. 4.060
Pedrola (La) . .... Zaragoza . Doña Godina . 2.330 Premià de Dalt... Barcelona . . Mataró . 1.170
| Egea de los Ca Preñanosa .... Lérida . Cervera . 546
Pedrosas (Las)... Zaragoza . 336
balleros .. Preséncio .. Burgos . Lerma ... 692
Peleagonzalo ...... Zamora .... Toro .. 660 Priego .... Cuenca .. Priego . 1.802
Peleas de abajo ... Zamora . Zamora . 378 Puebla de Alfindén Zaragoza . Zaragoza ... 4.064
Peligros .... Granada ... Granada .. 1.033 Puebla de Almora Quintanar de la
Valladolid .. Peñafiel .. Toledo .. 2.679 .
Peñafiel . 3.894 dier (La )....... Orden ......
Peñaflor ..... Medina de Rio Puebla de Castro lluesca.... Benabarre .....
Valladolid .. seco . 903 1.439
(La )......
Peñaranda de Bra Peñaranda de Puebla de Farnals. Valéncia .... Sagunto .... 941
Salamanca.. 1.224
camonte.... Bracamonte.. Puebla delBrollon . Lúgo.... Quiroga.. 6.902
Peñas de S. Pedro . Albacete .... Chinchilla ... 3.534 Huesca . Benabarre ..... 739
Peralta ..... Navarra . Tafalla . 3.476
36 " ( La ) (Capella )..
Peralta de Alcofea. Huesca . Sariñena . 1.001 Puebla de Montal
Zamora . Toledo..... Torrijos. .. 5.150
Perdigon ( El ) ..... Zamora ... 4.437 ban ( La ) .....
Motilla del Pa Puebla de Rugat.. Valéncia .... Albaida ... 3.204
Pesquera ( La ) .... Cuenca. 794
lancar... Puebla de Vall- Valéncia.... Liria .....
2.668
Pesquerade Duero Valladolid .. Peñafiel . 1.067 bona......
Petin . Orense . Valdeorras.. 2.393 Puendeluna .... Huesca ..... (3)
Petra . Baleares. Manacor .. 3.059 Puente del Arzo- } Toledo..... Puent del
Petrel . 2.941 e Ar 1.311
Alicante .... Monóvar.. bispo . ... zobispo....
Petres... Valéncia .... Sagunto. 958 Puente -Duero .... Valladolid .. Valladolid . 311
Picasent. Valéncia .... Torrente . 2.767 Puente -Genil ..... Córdoba ... Aguilar .... 40.462
Picazo (El).... Cuenca , Motilla del Pa Puente la Reina .. Navarra ... Pamplona ... 3.045
1.471
lancar . Puente Mayor Cal.3 Orense ..
3.300 Orense. 4.077
Piera . Barcelona .. Igualada .
Pierola .. Barcelona . Igualada . 980 Puerto de la Selva.Gerona ... Figueras. ... 4.436
Pina . Zaragoza . Pina .... 2.840 Puerto de Santa Puerto de Santa
Pinoso . Alicante .... Monóvar . Cádiz ... 21.714
4.748 Maria .... Maria ....
( La Almúnia de , Puertomarin .. Lúgo.... Chantada. 3.824
Pinseque ..... Zaragoza . 607 Huesca ... 641
Doña Godina . Puiboléa (Lierta ). Huesca .
Piquera de San Es 432 Puliánas..... Granada .... Granada ...
téban ... Sória ....... Búrgo de Osma . Purchena . Almería. Purchena ... 2.388
(1: No se cita el partido á que pertenece, porque en el Nomenclátor oficial no aparece en esta provincia pueblo alguno con dicho nombre.
(2) No se expresa el partido judicial ni el número de habitantes, porque en el Nomenclátor oficial de esta provincia no aparece pueblo alguno con
dicho nombre.
(3) No se cita el partido á que pertenece, porque en el Nomenclátor oficial do aparece en esta provincia pueblo alguno con dicho nombre.
NOMENCLATOR DE LOS PUEBLOS 423
Q.
Quart.. Gerona ..... Gerona .... 1.088 Motilla del Pa

QuintanardelRey. Cuenca ..... lancar ....
Pa-) 2.529
Quel.. Logroño .... Arnedo.... 1.758
Toledo .. Quintanar de la 1.660 Quintanilla de Valladolid .. Peñafiel .. 994
Quero ....... Órden ... la ; Abajo .....
Quintana - Bureba Quinzano . Huesca . Huesca . 203
( Salinillasde Bu- Burgos ..... Bribiesca ...... 600 Quiroga . Lúgo.. Quiroga . 8.194
reba ).......
R.
Rabos...... Gerona..... Figueras . 550 Róa .... Búrgos.... Róa ...... 2.949
Rafelbuñol.. Valéncia .... Sagunto .... 1.466 Roales . Valladolid .. Villalon . 704
Rambla ( La ). Córdoba .... La Rambla . 6.335 Róbres . Huesca ... Sariñena . 863
Rebollo ... Segovia . .. Sepúlveda... 267 Roca (La ).. Badajoz . Alburquerque .. 948
Redal (El) . Logroño ... Arnedo ... 301 Rocaforte (Javier). Navarra .. Aoiz . 438
Redondela (La ) ... Huelva ..... Ayamonte . 697 Rociana ... Huelva .... Moguer . 2.696
Reinosa . Santander.. Reinosa . 2.781 Roda ( La ) Albacete .. La Roda .. 5.890
Rellen , Alicante .... Villajoyosa .. 2.879 Rodezno... Logroño... Haro ... 579
Requena . Valéncia .... Requena . 12.084 Romeral. Toledo . Lillo .... 2.079
Reus.. Tarragona.. Reus.. 27.257 Ronda . Málaga. Ronda .. 47.966
Ribadavia . Orense .... Ribadavia . 3.619 Rosas . Gerona .. Figueras .. 2.834
Ribafrecha . Logroño .... Logroño... 4.629 Rua (La ) . Orense .. Valdeorras.. 2.145
Rincon de Soto ... Logroño .... Alfaro .. 4.444 Rubí ... Barcelona ... Tarrasa . 3.137
Rioboo ( Ceulle )... Orense .... Ribadavia .... 3.135 Motilla de Pa- ,
Medina de Rio Rubielos bajos... Cuenca ..... 693
Rioseco..... 5.476 lancar....
Valladolid .. seco . ...
Rueda . Valladolid .. Medina del Cam 4.321
Riudoms... Tarragona .. Reus... 3.454 po .....
Rivas. Paléncia .... Astudillo .. 653 Rute ... Córdoba .... Rute . 7.063
S.
Sabayés .... Huesca ..... Huesca..... 335 San Feliu de Gui

Sacraménia . Segovia . Cuéllar.. 783 xols . Gerona .... La Bisbal ...... 6.434
Sada...... Navarra .... Aoiz .... 648 Sangüesa ... Navarra .... Aoiz....... 3.710
Sagunto . Valéncia.... Sagunto .. 6.740 Sanguillo de Ca 697
Segovia. ... Segovia .
Sahagun ... Leon ...... Sahagun .. 2.642 bezas .... Ca- Segovia.
Salamanca . Salamanca.. Salamanca .. 15.906
Salás . ... Lérida . 1.332 San Hilario...... Gerona ..... { Santa Coloma de 2.163
Tremp .
Salas de Bureta.. Burgos . Bribiesca . 594 San Juan ..... Alicante .... Alicante . 3.379
Salas de los Bar Leon ....... San Juan delPuerto Huelva ..... Huelva . 2.686
rios ...... Ponferrada..... 1.713 San Julian de Rá
Gerona .... Gerona .... 349
Salcedo. Pontevedra . Pontevedra .... 3.254 mis ......
Salillas..... Huesca ..... Sariñena . 308 Sanlúcar de Bar Cádiz Sanlúcar de Bar
rameda .... rameda.... 19,943
La Almúnia de 859
Salillas..... Zaragoza . Doña Godina. San Martin de la
Sallent........ Barcelona ... Manresa...... Madrid ..... Getafe ...... 1.348
* .909 Vega....
Salmeroncillos. Cuenca .... Priego.... San
Granada.... n
Castañati del; Salamanca .. Sequéros ...... 948 .
Salobreña. Motril ... 2.245
Sanlúcar la Ma- ) San Martin del Rio Teruel ..... Calamocha..... 1.070
Saltéras.... Sevilla ... 1.094
yor .... San Martin de Val Valladolid Valoria la Bue 663
vení .... .. na....
Salvatierra . Pontevedra . Puenteareas . 9.319
Samalús ..... Barcelona... ( 1) San Mateo de Gá
San Andrés de Lle- , Zaragoza ... Zaragoza .. 811
Barcelona... 1.366 llego ...
vanéras... Mataró ...... San Miguel. Canárias ... La Orotava ..... 1.916
San Asensio ... Logroño .... Haro ..... 2.020 San Miguel de Cu- Gerona ..... Figueras.....
839
3.168 lera ...
San Ciprian de Vi- Orense ..... Orense .......
San Pedro de la Valladolid .. { Medina de Rio 1.517
San Cristóbal de Tarce . seco
Entreviñas..... Zamora ..... Benavente ..... 1.290 San Pedro de Pre
San Cristóbal de la Barcelona .. Mataró ....... 1.450
Santa María de 497 miá ...
Vega ...... Segovia . Nieva ... San Pol (La Bisbal) Gerona..... La Bisbal...... 4.473
....... San Roman ( Mor- Huesca .....
San Estéban (Or 556 380
dovés y Alavés ). Huesca ..... Jaca . Huesca....
rano) ...
San San Roman . Valladolid .. Tordesillas..... 4.158
Gormaleban de Sória....... Bargo de Osma. 1.362 Sans .. Barcelona Barcelona ..... 7.984
San Esteban de la Salamanca .. Sequéros ...... 864 San Sebastian ... Guipúzcoa .. San Sebastian ..
Sierra ..... Sansellas ..... Baleares.... Inca .... 2.742
San Esteban del Santa Clara de
Vallesteban del} Ávila....... Arenas de San 1.551 Zamora ..... Fuentesaúco ... 864
Avedillo .
( 1 No se cita el partido á que pertenece, porque en el Nomenclátor oficial no aparece en esta provincia pueblo alguno con dicho nombre.
Santa Coloma de Santa Coloma de 4.936 Alburquerque ..

de Gerona . San Vicente de Al- Badajoz. .... 7.063
Farnés... Farnés ....
Santa Cruz del Re 2.027 San Vicente de la
Toledo ..... Escalona .... Logroño .... Haro ..... 2.490
tamar. Sonsierra . ...
Santa Cruz de Mu- Ciudad - Real Valdepeñas .... 4.668 San Vicente de 682
Barcelona .. Mataró ......
dela ... Llevaneras .
Santa Cruz de Te Santa Cruz de , 16.146 Sanzoles Zamora ... Toro .... 4.198
nerife ... Te- } Canárias ... Tenerife .. Sariñena . Huesca ..... Sariñena 3.340
Santa Eugénia .... Baleares. ... Palma..... 4.294 Sarria . Barcelona .. Barcelona 4.201
Santa Eulália la Huesca ..... 616 Sárria . Lugo ..... Sárria .... 10.806
Huesca .
Mayor...... Sarrion ..... Mora de Rubie 2.228
Teruel .
Santa Margarita .. Baleares .... Inca . los....
Santa María . Baleares.... Palma... 2.341 Sasa del Abadiado Huesca ... Huesca ... 205
Santa Maria del Saucelle... Salamanca .. Vitigudino ... 1.216
Burgos ..... Lerma . 4.329
Campo ..... Saviñan . Zaragoza .... Calatayud . 1.736
Santa Olalla .. Toledo ..... Escalona ... 1.635 Sax .... Alicante .... Villena .... 2.856
Santander . Santander .. Santander. 30.202 Seadur ( Laroco ) .. Orense ..... Puebla de Trives 4.559
Santervás deCam- Valladolid .. Villalon ...... 825 Medina delCam
Seca (La ) ........ Valladolid .. 3.614
pos .. po ....
Santesteban Navarra .... Pamplona 652 Secastilla Huesca ... Benabarre .. 882
2.544 Segorbe .. Castellon ... Segorbe. 7.958
Sant Esteve de Barcelona .. Tarrasa. Segovia Segovia .... Segovia 10.196
Sant Esteve Sasro - 1 Sant Feliú de Sejalvo (Orense ).. Orense . Orense . 10.775
Barcelona .. 992
viras.... Llobregat.... Sélgua .. Huesca . Barbastro ... 4.307
Sena .
Sant Feliú de Llo Barcelona .. ( Sant Feliu de 2.478 Huesca.. Sariñena . 4.085
bregat ... Llobregat. ... Sequéros . Salamanca .. Sequéros. 978
Sant Fost de Barcelona .. Granollers..... 373 Sesa .. Huesca . Sariñena . 855
Campcentellas.. Sevilla .... Sevilla ..... Sevilla .. 418.298
Santiago ...... Coruña ..... Santiago ..... 9.298 Egéa de los Ca - i
Sierra de Luna ... Zaragoza ... 433
Santiago de Cu balleros ..
Santiago de Cuba . Cuba ..... ba . Sietamo..... Huesca .. Huesca . 759
Santillana de Cam- Paléncia .... Carrion de los Siete - Aguas. Valencia Chiva ... 1.363
764
pos. ... Condes...... Siete - Iglesias . Valladolid .. Nava del Rey 1.762
Sant Feliú de Simancas . Valladolid .. Valladolid ... 4.201
Sant Llorens } Barcelona ... 1.111
D'Hortons Llobregat. ... Sisamon .. Zaragoza . Ateca .... 394
Entrambas 2.695 Villafranca del 3.607
Santoña ..... Santander .. Sitges .... Barcelona...
aguas .. Panadés ....
Sanlovénia Valladolid .. Valladolid .. 298 Sober ... Lugo....... Monforte . 7.735
Santoyo. Paléncia .... Astudillo .... 1.083 Sobradillo . Salamanca .. Vitigudino ... 1.337
Sant Pere de Ri- Barcelona Villafranca del Sonseca . Toledo ..... Orgaz. 4.648
2.247
bas ..... 1 Panadés ..... Sória .. Sória ... Sória . 5.764
Sant Pere de Tar Sotés .. Logroño.... Logroño . 542
Barcelona .. Tarrasa .. 2.314
rasa . Sotillo de la Adrada Ávila ...... Cebreros , 4.589
Sant Sadurni de Villafranca del , 2.804 Villafranca del , 2.451
Barcelona ... Subirats. ...... Barcelona ...
Noya Papadés. .... Panadés ..... )
T.
Tabanera la Luen Toledo ...... Toledo . .... Toledo . 17.633

Segóvja.... Segovia . 219
ga... Alcázar de Sani 7.436
1.240 Tomelloso ..... Ciudad -Real Juan .....
Tabuenca . Zaragoza . Borja ...
Tafalla . Navarra . Tafalla . 5.379 ( Medina de Rio
Colmenar Viejo. Tordehumos..... Valladolid .. seco . 1.700
Talamanca ... Madrid . 376
la Talavera de la ( Peñaranda dei
9.372 Tordillos. ...... Salamanca .. 609
Reina .... Bracamonte..
Tama de San Se- , Santo Domingo 565
2.312 Tormantos..... Logroño .... de la Calzada .
bastian (Castro Santander.. Pótes...
ó Cillorigo) . Tornillo ( El ) . Huesca . Sariñena .. 421
Támara . Paléncia .... Astudillo . 749 Toro .... Zamora Toro ..... 8.724
Tarancon . Cuenca .. Tarancon . 4.365 Torre (La) ( Serra ) . Valéncia . Sagunto . 4.349
Tarazona . Zaragoza . Tarazona . 8.394 Torreblanca .. Castellon ... Albocàcer . 2. 416
Tarazona . Albacete .... La Roda .. 4.844 Torrecampo.. Córdoba .... Pozoblanco . 2.334
Tariego... Paléncia .... Baltanás... 575 Torrecilla sobre
bre : Logroño .... Nájera. 322
Tarragona . Tarragona . Tarragona . 18.433 Alesanco....
Tarrasa . Barcelona ... Tarrasa . 8.873 Torres de Esera Huesca .... 3.242
Lérida . Cervera . Benabarre.....
Tarroja . 532 ( Graus) ...
Tejeira (La) ... Orense . Puebla de Trives 1.673 Torre de Estéban Toledo . .... Escalona .... 1,558
Terrer . Zaragoza . Calatayud .. 1.000 Ambran ( La ) ..
Teruel . Teruel . Teruel. 10.432 Torredembarra . . Tarragona.. Vendrell. 4.919
Teya .. Barcelona ... Mataró . 4.286
Torre de Obato ? Huesca ... Benabarre ..... 3.242
Tiedra . Valladolid.. Tordesillas.. 2.796 (Gráus). ...
Tijola . Almería . Purchena .... 2.494 Torregrosa. Lérida . .... Lérida .... 4.429
Tiraix . Logroño. (1 ) Torrejoncillo del Cuenca . Huete ... 4.716
Tirgo . Logroño .... Haro . 601 Rey ......
(1) No se cita el partido á que pertenece, porque en el Nomenclátor oficial no aparece en esta provincia pueblo alguno con dicho nombre.
Paeblos. Provincias Partidos . Habitantes. Pueblos. Provincias. Partidos. Habitantes .
Torrelaguna ..... Madrid ..... Torrelaguna ... 2.654 Treviana.. Logroño .... Haro ..... 1.488
Torrelasarcas ( Bo-, Tribáldos . Cuenca ... Tarancon . 570
llallos de la Mi- Sevilla ..... Sevilla . ....... 4.244 Tricio .... Logroño ... Nájera . 585
tacion )..... Trigueros. Huelva . Huelva ... 4.363
Torrelobaton , Valladolid .. Tordesillas .... 1.131 Trigueros. Valladolid .. Valória la Buena 882
Torrente ... Valéncia .... Torrente .. 6.551 Trujillo . Cáceres. Trujillo ... 7.505
Torres . Zamora ..... Zamora .. 346 Tudela... Navarra . Tudela . 9.287
Torres delObispo. Huesca .... Benabarre .. 682 Tudela de Duero . Valladolid .. Valladolid . 2.522
Torrijo .... Zaragoza . .. Aleca ... 1.759 Tudelilla ..... Logroño .... Arnedo.. 4.031
Turégano . Segovia . ... Segovia . 4.299
Torroella de Flu-j Gerona ..... Figueras..... 464
Turieño ( Valle de Santander.. Pótes . 4.902
Torroella de Mont Gerona..... La Bisbal ...... 3.738 Camaleño ) ....
gri... Turis.. Valéncia .... Chiva. 4.049
Torroja . Tarragona .. Falset .... 897 Tuy. Pontevedra.. Tuy . 14.774
U.
Clldemolins ...... Tarragona.. Falset... 1.479 Uruñuela ... Logroño ... Nájera . 665
Sanlúcar la Ma Utebo .. Zaragoza.. Zaragoza ... 850
Umbrete ......... Sevilla ..... 1.863 Valéncia .... Requena ....
yor ... Utiel . 7.134
Urnieta .... Guipúzcoa.. San Sebastian .. 2.037
V.
Valcarca (Bina- Huesca ..... Fraga ... Vilanova de Bell Cervera ......
1.605 Lérida . ... 839
ced )........ puig .
Valdelaguna . Madrid ..... Chinchon ..... 606 Vilella Alta . Tarragona .. Falsét... 590
Valdemoro delRey Cuenca ... Huete ... 398 Vilella Baja . Tarragona .. Falsét .. 850
Valdeorras ...... Orense ... Valdeorras.. 27,276 ( 1) Vilória .. Valladolid .. Peñafiel. 234
Valdepeñas ..... Ciudad-Real Valdepeñas... 11.090 Vilvestre . Salamanca .. Vitigudino . 1.736
Val de Santo Do - Toledo...... Torrijos . Villaba.. Navarra .... Pamplona ... 624
1.758
mingo ..... Villablanca . Huelva .... Ayamonte . 1.550
Valdestillas. Valladolid .. Olmedo.. 937 Medina de Rio
117.703 Villabrágima..... Valladolid .. seco..... 1.836
Valéncia.... Valéncia .... Valéncia ....
Valéncia de Alcán - Cáceres.. Valéncia de Al Villacañas .... Toledo.... Lillo. 4.959
6.880
lara .... cántara ... ( Santa María de
Valencina.. Sevilla..... Sevilla .... 4.356 Villacastin ...... Segóvia . . Nieva .... 1.305
~
Valladolid . Valladolid .. Valladolid . 43.361 ( San Martin de

Vallbona ... 720 Villa el Prado .... Madrid .... 2.366
Barcelona... Igualada ..... Valdeiglesias.
Vallcanera Riuda Santa Colomade Villafranca . Navarra .... Tudela .... 3.441
Gerona . 1.995
renas ) ..... Farnés . ... Villafranca del Pa Barcelona . Villafranca del
Valleasora. Córdoba .... nadés ...... Panades ..... 6.244
Valle de oro.. Lúgo ... Mondoñedo. ... 3.961 Medina de Rio
Vallelado.. Segovia . Cuéllar .. 702 Villafrechós...... Valladolid ... seco ... 1.561
Vallfogona. Lérida .... Balaguer . 652 Villagarcía .. Pontevedra .. Cambános . 4.624
Vallmoll.. Tarragona .. Valls... 1.566 Villaharta .... Córdoba .... Fuenteovejuna . 409
Valls ..... Tarragona .. Valls.. 43.319 Villalazan ... Zamora .... Toro.... 334
Valória la Buena .. Valladolid ... Valória la Buena 1.214 Villalba .. Logroño ... Haro . 314
Valtiendas.... Segovia..... Cuéllar.. 535 Villalba de Adaja . Valladolid ... Olmedo . 331
Valtierra.... Navarra .... Tudela .... 1.536 Villalba del Alcor . Huelva .... La Palma . 2.650
Valverde del Ca Valverde del Ca Villalengua..... Zaragoza .... Ateca .. 4.298
Huelva ..... 6.076
mino ...... mino... Villalgordo del Ca Valencia ....
Vandellós. Requena . 946
Tarragona .. Falsét. 1.681 briel......
Vegafría. Segóvia ..... Cuéllar.... 206 Villalon de Campos Valladolid .. Villalon . 4.901
Vélez -Rúbio . Almería.... Vélez-Rubio . 9.384 Villamanrique ... Ciudad -Real Infantes. 1.339
Vendrell.... Tarragona.. Vendrell . 5.033 Sanlúcar la Ma
Villamanrique.... Sevilla ..... 2.456
459 yor ....
Vent osa. de la Valladolid...
Cuesta Olmedo. Valéncia de Don
Vera ... Villamañan ...... Leon ...... 1.762
Navarra ... Pamplona ... 1.966 Juan ...
Verin ... Orense... Verin ... 4.874 Villamediana . ... Logroño....
Logroño .... Logroño . 4.080
Viana de Cega .... Valladolid ... Olmedo . 369 Villamuriel de Paléncia ...
Paléncia.... 1.080
Viana del Bollo ... Orense ..... Viana del Bollo . 7.924 Cerrato ..... de
Vich ...... Barcelona .. Vich .... 13.036 Villanubla ...... Valladolid .. Valladolid ..... 1.320
Vidréras ..... ( Santa Colomade Villanueva de Cór Córdoba .... Pozoblanco ..... 5.442
Gerona ... 2.068
Farnés .... doba .....
Vilabella . Tarragona .. Valls .... 4.387 Villanueva de Gi Daroca ......
Vilaboa .. Zaragoza ... 431
Pontevedra .. Pontevedra . 3.870 loca .....
Vila de caballs... Barcelona .. Tarrasa .... 673 Villanueva de Sevilla. .... Sanlúcar la Ma 4.800
Vilamaniscle ..... Gerona... Figueras. Ariscal.... yor ...
Vilanova de Escor Villanueva del Salamanca .. Sequéros .... 4.124
aalbou ... Tarragona .. Falsét... 639
Conde ......
(1) Poblacion del partido .

(2) No se cite el partido á que perteneca, porque en el Nomenclátor oficial no aparece on esta provincia pueblo alguno con dicho nombro.
Pueblos. Provincias. Partidos . Habitantes. Pueblos. Provincias. Partidos. Habitantes.
Villanueva Villarrasa .. Huelva ..... Moguer.... 2.442

690
Huerva .... del} Zaragoza ... Belchite ....... Villarrobledo . Albacete ... La Roda... 8.308
Villanueva de los Medina de Rio Villarroya de la Zaragoza.... Ateca.......
904 4.890
Caballéros ..... } Valladolid .. { seco Sierra .
Villanueva de los Villarrúbia de San Toledo ... Ocaña....... 2.741
Huelva ...... Ayamonte..... 3.350
Castilléjos ..... tiago .....
Villanueva de los Cuenca ..... Cuenca .. 374 Villaverde....... Valladolid .. Medina delCam 815
po.
Villanueva del Córdoba .... Fuenteovejuna. 2.420
Villaverde Mojina . Búrgos. .... Castrojeriz . 842
} Villavicencio de Valladolid .. Villalon ......
Rey ...... 1.450
Villanueva у Gel - Villafranca del los Caballeros.. )
Barcelona... 42.227 Villaviciosa ... Córdoba .... Córdoba ... 2.822
trú ..... Panadés.....
Valéncia de Don 942 Villaviciosa .. Oviedo .... Villaviciosa .. 19.655
Villaquejida ... Leon ..... Juan .. Villaviciosa de 1.414
Villaralbo .... Zamora..... Zamora . 742 Odon ...... Madrid . .... Madrid........
Villar de Arnedo Villena. Alicante .... Villena....... 10.214
Logroño .... Arnedo...... 1.092
( El ) .. Villória . Salamanca .. Peñaranda de 1.007
Villar de Ciervo .. Salamanca .. Ciudad - Rodrigo 1.307 Bracamonte ..
Medina de Rio- >
}
903 Villoruela ........ Salamanca .. Peñaranda de 725
Villardefrades.... Valladolid . . { M seco ..... Bracamonte ..
Villar de la Yégua . Salamanca .. Ciudad -Rodrigo 720 Vimbodi.... Tarragona. . Montblanch .... 1.588
Villareal .... Castellon ... Villareal ...... 10.743 Vinaixa . Lérida .... Lérida ... 956
Vinaroz . Castellon .. Vinaroz . 9.641
larejo de Fuén-} Cuenca .....
Viltes. Belmonte ... 2.086
Vinebre .. Tarragona .. Falsét .. 4.305
Villares de la Rei 915 Viñols y Archs... Tarragona .. Réus.. 557
Salamanca .. Salamanca...... Alava . Vitoria . 48.728
na .... Vitoria ..
Viure . Gerona..... Figueras .. 700
Villargordo del Jú-}Albacete ... La Roda ....... 1.640 Castellon ... Viver .
car Viver . 2.789
Villarino.. Salamanca .. Ledesma...... 2.024
Y.
Yánguas ...... Segovia .... Segovia . 450 Yécla ... Múrcia .... Yécla ..... 12.228
Yaso (Morrano)... Huésca .... Huesca .. 380 Yépes .. Toledo .. Ocaña .. 2.940
Z.
Zafra ...... Badajoz ..... Zafra ....... 5.782 Zarraton ... Logroño.... Haro ...... 665
Zalla .. Vizcaya . Valmaseda ... 1.443 Zizur Mayor . Navarra .... Pamplona 4.845
Zamora Zamora . Zamora ..... 42.416 Zuera ... 2.490
Zaragoza .... Zaragoza
Zaragoza Zaragoza .... Zaragoza ... 67.428 Zuhéros . Córdoba ... Cabra .. 2.104
PROVINCIAS, POR ORDEN DE MAYOR Á MENOR ,
NNA
SEGUN EL NÚMERO DE PUEBLOS QUE HAN CONCURRIDO .
TOO
OTOT
OCO
1 Huesca ... 84 19 Madrid . .... 22 37 Badajoz. O
2 Logroño . 76 20 Cuenca.. 19 38 Cádiz .
3 Valladolid . 64 21 Baleares .. 18 39 Múrcia.
4 Zaragoza. . 63 22 Burgos.. 18 40 Sória ...
5 Navarra. 51 23 Cáceres . 17 41 Teruel.
6 Valéncia ... 51 24 Almería .. 16 42 Jaén ...
7 Barcelona . 44 25 Paléncia . 15 43 Málaga ..
8 Segovia . . 42 26 Sevilla .. 15 44 Oviedo ...
9 Gerona . 41 27 Albacete . 14 45 Vizcaya .
10 Salamanca . 38 28 Ávila . 14 46 Guadalajara .
11 Tarragona .. 35 29 Castellon .. 13 47 Guipúzcoa ..
12 Lérida . 34 30 Ciudad - Real.. 13 48 Álava .....
13 Huelva . 33 31 Granada . 12 49 Coruña .
14 Orense... 32 32 Leon .... 11 50 Cuba... 1
1
15 Toledo . 29 33 Lúgo. 10 51 Puerto-Rico ...

16 Zamora .. 29 34 Pontevedra . 10
17 Alicante .. 28 35 Santander . 10 Total. ... 1.123
18 Córdoba . 24 36 Canárias . 9
Examinando los resúmenes de premios por Secciones, resulta que han concurrido 1.313 pueblos; pero
EXPOSITORES 127
1
es preciso tener presente que , lo mismo que tratándose de los expositores , el número de pueblos aparece en cada
seccion en la forma siguiente:
HAN CONCURRIDO . PUEBLOS ,
Como expositores de la 1. Seccion 1.095

2.a 60
3.a 27
4.8 . 53
5. a 15
Como premiados por la Junta de Presidentes .. 63
Total general.... 1.313
o sean 190 más de los que figuran en el Nomenclátor que antecede . Estos 190 pueblos son los que hay duplica
dos , triplicados o más, por figurar en diferentes Secciones; pero los que efectivamente han concurrido son los
1.123 contenidos en la lista .
EXPOSITORES .
Los productores y otras personas que anunciaron su propósito de presentarse al concurso , por medio de cé
dulas de inscripcion , fueron 7.961 ( 1 ) , y con estos documentos se procedió , como de costumbre, a la formacion
del Catálogo; pero resultó naturalmente lo que sucede siempre : algunos de los objetos anunciados no llegaron á
remitirse, y otros llegaron que no se habian inscrito , sin que el Apéndice añadido al Catálogo pudiera subsanar,
sino en parte, ese inconveniente, propio de la naturaleza de las Exposiciones .
Ya sobre los hechos realizados, y con la detencion necesaria , la Secretaría del Jurado ha creido de su deber
analizar las listas, comprobar las cédulas é intentar, por cuantos medios era posible , la clasificacion de los ins
critos como expositores.
De estos han enviado productos, que han sido calificados, 7.231 , correspondiendo:
A la Seccion 1.a 6.919
A la 2.a 147
A la 3.a 46
A la 4.2 98
A la 5.a. 21
Total..... 7.231
Hasta los 7.961 inscritos, faltan .... 730
Esta diferencia la constituyen:
Cédulas de inscripcion cuyos firmantes no han remitido los productos anunciados, o que , por avería ú
otras causas, no han llegado a la bodega de la Exposicion . 666
Faltan aún .... 64
Son á deducir:
Por expositores de un mismo nombre y apellido, pero que resultan evidentemente ser distintos ,
comprendiéndose 87 personas bajo sólo 36 nombres, la diferencia .. 51
Expositores inscritos en dos poblaciones diferentes, el aumento . 3 64
Por duplicacion comprobada de unos mismos expositores.. 10
Diferencia de finitiva ... 0
Hay que observar, ademas, que las diferencias entre los expositores comprendidos en el Catálogo y aquellos
cuyos productos han sido examinados, no aparecen todos en el mismo sentido.
( 1) Añadiendo una de Cuba no comprendida en el Catálogo.

128 EXPOSITORES
En 18 provincias, las de Álava , Badajoz, Baleares, Barcelona , Burgos, Cáceres, Ciudad - Real, Córdoba,
Guipúzcoa , Huelva , Huesca , Leon , Madrid , Orense , Salamanca, Tarragona, Teruel y Valladolid, apa
recen en el Catálogo más expositores que los resultantes segun los productos examinados , siendo la
diferencia en totalidad de ...... 189
Por el contrario, en otras 24 provincias, que son : Albacete, Alicante, Almeria, Cáceres, Cádiz , Canárias,
Cuenca , Gerona , Granada, Guadalajara , Jaén , Lérida, Logroño, Lúgo, Múrcia , Navarra, Oviedo , Se
góvia, Sevilla , Soria , Toledo, Valéncia, Zamora y Zaragoza, resulta un aumento de expositores sobre
los comprendidos en el Catálogo, de 125
En las 9 provincias restantes, Ávila, Coruña , Cuba, Málaga, Palencia, Pontevedra, Puerto- Rico , Santander
y Vizcaya , el número de expositores inscritos ha sido igual al de los que han remitido los productos ..
Diferencia de más inscritos en el Catálogo. 64
O sea el mismo número cuya explicacion se ha dado más arriba.

Las cifras detalladas por provincias aparecen en el estado A del presente capítulo .
Como comprobacion de las diferencias, se han formado los estados:
B. - Relacion de los inscritos, todos de la Seccion 1. ", cuyos productos no se han remitido , se han averiado, etc.
C. -Expositores de un mismo nombre que existen en varias provincias.
D. - Expositores que lo han sido en más de una provincia.
E. – Bajo esta letra aparece una relacion que , si bien no tiene trascendencia numérica , ofrece cierto interés ,
siquiera sea como muestra de la depuracion de los datos : esta relacion es la de 35 expositores, cuyos productos
pertenecen a una provincia diferente de la del domicilio del expositor, habiendo sido inscrito en esta última.
F. - Estado general, por secciones y provincias, por orden de mayor á menor , del número de expositores,
cuyos productos han sido calificados.
6.- Estado general de inscritos , por provincias, en orden de mayor a menor, comprendiendo, no sólo los que
han presentado sus productos , sino los que no han llegado á remitirlos, ó no han sido calificados.
H. - Inscritos como expositores, por provincias , en orden de mayor á menor , que no han llegado á remitir
sus productos, ó que éstos no han podido ser calificados.
1. - Diferencia , por provincias , entre los inscritos y los que han presentado sus productos.
Como es de interés para los mismos productores la publicacion de sus nombres, entre los datos correspondien
tes á cada provincia se comprende la lista nominal de los concurrentes á la Exposicion , cuyos productos han
sido calificados; pero á este lugar corresponde su exposicion numérica, comprendido en el siguiente
A. - Estado general de los expositores , divididos por clases; relacion de los inscritos cuyos productos no
se recibieron , y diferencias que resultan , comparadas las inscripciones con el Catálogo.
Inscritos DIFERENCIAS
EXPOSITORES CUYOS PRODUCTOS SE HAN CALIFICADO. que no han
remitido los TOTAL CON EL CATÁLOGO.
PROVINCIAS. productos ó GENERAL
los han pre DE
sentado por
Más en el Mónos en el
aaaaa
Seccion 1." Seccion 2. * Seccion 3.a Seccion 4. Seccion 5." TOTAL. otras pro- INSCRITOS.
vincias . catálogo. catálogo.
1
Álava.... -4 >> 2 8 3
89
>>
Albacete ... 1 90 6 96 >> 5

Alicante ... 254 4 5 2 265 4 269
wco owego
Almería .. 157 1 1 2 161 4 165 1

Ávila .. 86 1 87 1 88 >>
1
Badajoz. 15 >> 15 15
Fer
1
Baleares.. 109 2 1 114 119 3

Barcelona . 240 >> 4 2 269 280 15
n
Burgos.. 61 61 73 134 12
1
Cáceres . 88 90 11 101 8 >>

Cádiz . 9 2 111 111 2
1
Canárias. 33 >> 34 34 1
నిటి-
1
Castellon ... 49 2 54 55 >> 2

1
Ciudad -Real. 320 1 3 4 331 354

Córdoba ... 192 6 2 1 214 216 3
Coruña . 1 >> 2 3 3
a
1
Cuba . >> >> 1 1

EXPOSITORES 429
Inscritos DIFERENCIAS
EXPOSITORES, CUYOS PRODUCTOS SE HAN CALIFICADO . que no hau TOTAL
remitido los CON EL CATÁLOGO.
productos ó GENERAL
PROVINCIAS , los han pre DE
sentado por
Seccion 1." Seccion 2. Seccion 3.* Seccion 4.* Seccion 5." TOTAL. otras pro INSCRITOS . Más en el Ménos en el
vincias. catálogo. catálogo.
Cuenca .. 96 96 96 2
11
Gerona . 62 17 1 81 3 84 2
Granada . 52 53 2 55 4
Guadalajara . 25 23 1 26 >> 6
1
11
>> >>
Guipúzcoa.. 4 1 6 6
1
Huelva .. 330 4 2 337 338 3
Huesca . 344 1 345 2 347 3
1
Jaén .. 27 27 23 2
Leon . 17 17 1 18 1 >>
Lérida . 124 >> 124 3 127 7
a
Logroño . 484 2 2 3 491 69 560 1

Lúgo . 101 >> 101 3 104
Madrid. 346 10 3 23 1 383 27 410 90
11
Málaga. 38 4 . 8 2 52 53
AN
Múrcia .. 42 1 45 46 >> 4
Navarra .. 298 16 4 3 325 7 332 4
Orense . 92 1 93 93 10
Oviedo . 10 2 1 13 4 17
Paléncia . 54 54 >>
1
Pontevedra . 2 3 2 31
Puerto - Rico . 1
1
1
>>
>> 1
Salamanca . 85 >>> 87 87
Santander 16 5 1 26 27
Segovia . 270 1 271 11 282 4
1
Sevilla .. 68 3 72 72 4
1
1
Sória . 87 87 88
Tarragona 243 3 3 249 19 268
1
Teruel. 34 35 35 2
11
Toledo . 153 >> 2 156 2 158 >> 5

Valéncia .. 478 5 5 4 493 7 500 8
Valladolid .. 239 1 244 305 549 27
Vizcaya .. 5 >> 5 5 >>>
1
Zamora .. 279 1 1 282 38 320 32

>>
Zaragoza.. 618 >> >> 2 620 11 631 14
Totales... 6.919 147 46 98 21 7.231 666 7.897 189 125
B. -Relacion de los expositores de la Seccion 1. ' , cuyas cédulas de inscripcion se recibieron ; pero sin
que los productos á que se refieren hayan llegado.
Alava . Gimeno ( D. Matías). Geulera y Roig (Sres. )

Rico ( D. Saturio ). Homs (D. Andrés).
Alcaraz D. Narciso ). Llinas (D. Federico José) .
Almería . Nava y Solá (D. Pablo ).
Albacete . Nirell ( D. José ) .
Abadía ( D. Juan). Noriega de Klem ( Doña María) .
Albacete (Ayuntamiento de). Andrés (Doña Angustias ). Sauges Amat ( D. Juan ).
Aroca (D. Gregorio ). Calvache ( D. Francisco Vicente ). Sitges (Ayuntamiento de ).
Cantos ( D. Ventura ). Cuesta ( D. Lúcas). Torrent y Torrent ( D. José ).
Hidalgo Sanchez ( D. Francisco ). Torres Segui y Masaguer (Sres).
Avila .
Picazo ( D. Francisco ).
Tejada (D. M. ) Cabo ( Doña Maria, viuda de Ci Burgos.
fuentes).
Alicante.
Abad ( D. Pedro ).
Barcelona .
Barceló ( D. José). Alonso ( D. Ramon ).
Gil ( D. José). Bofill y Pinto ( D. Juan Manuel ) . Anton (D. Julian) .
130 EXPOSITORES
Arranz ( D. Tiburcio) . Sanmiguel ( D. Aquilino ), Gerona .
Arroyo (D. Luciano) . Santos (D. Agustin ).
Barrio ( D. Balbino). Santos ( D. Gregorio ) . Freixa ( D. Salvio ) .
Barrio ( D. Manuel ) . Santos ( D. Santiago) . Gorgot ( D. Bruno de) .
Berganza (D. Fausto ). Sicilia ( D. Eugenio ) . Mornau (D. Joaquin ) .
Berganza (D. Felipe ). Velasco ( D. Manuel) .
Bustindui ( D. Benigno ). Velasco ( D. Angel). Granada .
Cabia ( D. Alberto) . Villanueva ( D. Félix) .
Cabia ( D. Julio) . Villaguirán ( D. Facundo ). Eusebio García (D. Manuel) .
Campo ( D. Marcelo ) . Zorrilla ( D. Cipriano ). Rodriguez y Martinez ( Dona Ma
Chico (D. Jerónimo) . Zumel (D. Lúcas) . ría) .
Domingo ( D. Alejandro ). Guadalajara .
Fuente ( D. Trifon de la ) . Cáceres .
Gallo ( D. Pedro ) . Sanchez y Martinez ( D. Salvador ) .
García (D. Gregorio ). Baños ( Ayuntamiento de).
García y Carrasco ( D. Baltasar ). Blazquez (D. Nemesio . Huelva .
Gárriga ( D. Isidro) . Escalera ( Doña Juana) .
Gomez (D. Félix ) . García Nicolás (D. Juan ) . Mora Vizcaino ( D. Antonio) .
Grigelmo (D. Tomás) . Gomez Pozo (D. Julian ) .
Hermosilla (Ayuntamiento de ) . Maldonado (D. José de ) . Huesca .
Ibañez ( D. Antonio ). Pio Sanchez ( D. Juan .
Iglesias ( D. Simeon ) . Sande Olivares ( D. Jerónimo) . Cucalon ( D. Leon) .
Lopez ( D. Máximo ) . Silva Aparicio ( D. Miguel ) . Roig ( D. Mauricio) .
Lopez ( D. Andrés . Solís D. Agustin .
Madrid ( D. Juan ) . Tejado Zancada (D. Pedro ). Jaén .
Madrid ( D. Pedro ).
Martin (D. Antonio) . Castellon . Torres Torres ( D. Juan Ramon .
Martin ( Doña Josefa ).
Martinez ( D. Bonifacio ). Puig y Albert ( D. Juan Bautista . Leon .
Martinez ( D. Gaspar) .
Martinez ( D. Gregorio) . Ciudad - Real. Gonzalez y Garrido , hermanos
Martinez ( D. Venancio ) . ( Señores)
Mata ( D. Eugenio . Alvarez ( D. Ramon . Lérida .
Mazuela ( D. Bartolomé) . Coca ( Doña Trinidad .
Merino (D. Antonio) . Corral y Oliver ( D. Vicente ) . Ricart (D. Pablo) .
Navas ( D. Bonifacio ). Elipe y Vazquez (D. Antonio ). Sola (D. Isidoro ).
Nieto ( D. José ). Fernandez ( D. Leandro . Vila (D. Jaime ) .
Olarte ( D. Félix). García Velasco ( D. Jesús ).
Olarte ( D. Pascual . García Velasco ( D. Sebastian . Logroño .
Ortega ( D. Juan ) . Gomez y Galvez ( D. Miguel).
Ortega (D. Nicolás ). Gomez y Trujillo (D. Vicente ). Alonso ( Doña Josefa ) .
Ortega ( D. Santiago). Gonzalez Elipe (D. Francisco ). Alonso (D. Santiago ) .
Ortega del Castillo (D. Isidro ) . Herrera Cuesta ( D. Julian) . Alonso ( D. Tomás ).
'Pascual ( D. Valentin ) . Laguna ( D. Adriano . ) Aparicio ( D. Primitivo ) .
Peña ( D. Romualdo ). Laguna ( D. Cirilo . Arrate ( D. Hilarion ) .
Perez ( D. Anselmo). Leon ( D. Gregorio ). Arrate ( D. Silvestre ).
Perez ( D. Benito . Lopez Pelaez ( D. José). Bajo (D. Eulogio ).
Perez ( D. Gisleno ). Melgarejo ( D. José María ) . Borja ( D. Francisco ).
Perez ( D. Julio ) . Pinilla y Coca (D. Joaquin ). Brabo (D. Nicolás).
Plasencio (D. Isidro ) . Rabadan ( D. Juan ) . Caballero ( D. Manuel Pascual ) .
Prieto ( D. Mariano) . Radol ( D. José). Campo y Compañía (Señores) .
Puente ( D. Juan ) . Ramon ( D. Juan ). Cañas ( D. Angel ) .
Revenga (D. Ezequiel) . Serna (D. José Antonio de la . Conde ( D. Roman .
Rios (D. Gregorio ). Vega (D. José María) . Davalos ( D. Tiburcio ) .
Roa ( D. Francisco) . Villareal ( D. Bernardo ). Domingo (D. Juan) .
Romeral ( D. Lúcas) . Estefanía ( D. Eugenio ).
Córdoba .
Rubio (D. Gregorio ) . Fernandez Fernandez ( D. Juan .
Ruiz (D. José ). Arribas (D. Francisco) . Fernandez (D. Jacinto ).
Ruiz ( D. Juan ) . Escobar Arribas (D. Antonio . Fernandez Martinez ( D. Juan) .
- - -
EXPOSITORES 134
Fernandez Nagrado (D. Manuel ) . Benito Gomez (D. Agustin) . Segovia .

Fernandez ( D. Nicanor). Carnero y Vega ( D. Antonio ).
Fernandez (D. Valentin) . Castrosin (Doña Laura ). Alvarez ( D. Santos) .
Garay (D. Leon de) . Escobar ( D. Luis) . Arrivas (D. Dionisio ).
Garcia (D. Antonio y D. José ). Escuza ( D. José María) . Caz ( D. Melchor del) .
Guillermo ( D. Francisco ). Fernandez Doña Antonia ) . Cerezo ( D. Manuel) .
Hornillos (D. Domingo ). Franco ( D. Rafael). Domingo ( D. Ramon ).
Imaña ( D. Domingo ). García Diaz (D. Cecilio ) . Francisco ( D. Tomás ).
Iradier ( D. Domingo ). Yepes (D. Juan José) . Gomez y Medina (D. Mariano) .
Iradier (D. Miguel). Labradores de Arganda. Monedero (D. Ramon ).
Lizaranzo (D. Félix . Mayorga y García M. (D. Anto Ramos (D. Rufino).
Loizaga ( Doña Agustina ). nio) . Rojo Martin (D. Julian ).
Llana ( D. Pedro Pascual de la). Moral ( D. Domingo del ) . Senin (D. Francisco ).
Manero (D. Anselmo) . Muñoz de Baena y hermanos
( D. José ). Sória .
Manero (D. Juan ).
Manero ( D. Modesto ). Xavalcarnero ( Los Especuladores
Manero (D. Nicasio ). · de . Moreno (D. Telesforo ).
Martinez (D. Agapito ). Oñate ( D. José).
Martinez Iñiguez ( D. Antonio ). Ozollo ( D. Francisco de) . Tarragona .
Martinez (D. Lino ). Patiño y Carrasco ( Doña Anun
Martinez Mayorat ( D. Gregorio ). ciacion ). Boqué ( D. Pedro ).
Martinez ( D. Venancio ). Riaza Alonso ( D. Gregorio ) . Castellnou ( D. Miguel ) .
Riaza García ( D. José) . Castellví ( D. José ) .
Martinez Zavala (D. Gregorio ).
Murillo ( D. Norberto ). Rodriguez ( Doña Nicolasa ). Escoda (D. Salvador).
Narro (D. Primitivo) . Sanchez ( D. Paulino ) . Euras ( D. Salvador).
Olano ( D. Eugenio ). Sanz ( D. Juan ). Fontcuberta ( D. Miguel).
Olarte ( D. Nicolás). Sardinero ( D. Mariano ). Gener (D. Juan) .
Ortun (D. Luciano) . Suan (D. Antonio ) . Jané ( D. Bartolomé).
Pangua ( D. Atanasio ). Vedia ( D. Lorenzo ). Jardi (D. José ).
Pangua ( D. Baldomero ). Just (D. José ) .
Ramirez (D. Romualdo). Málaga . Maseras ( D. Juan ).
Rio ( D. Francisco del). Massó y Capdevila ( D. José).
Esquinas ( I). Pedro). Monlleo (D. José ).
Rio ( D. José del ) .
Rivero ( D. Pedro ). Saladié (D. José) .
Múrcia .
Rodriguez ( D. Antonio ). Serra ( D. Pablo ).
Rojo ( D. Niceto ) . Tomas Martinez ( D. Miguel). Simó (D. José María ) .
Rubidelgado (D. Leonardo ). Soler ( D. Francisco ).
Navarra . Soler ( D. Pedro) .
Ruiz ( D. Hipólito) .
Ruiz (D. Juan ). Ardanaz ( D. Praxedes . Vernet ( D. Jaime).
Ruiz ( D. Leon ). Argeria ( D. Mariano).
Ruiz Perez (D. Lorenzo ). Toledo .
Azcora ( D. Joaquin ) .
Ruiz ( D. Ponciano) . Belio (D. Ildefonso ).
Ruiz (Doña Rosario ). Ceverri (D. Pedro) . Pardo Gonzalez ( D. Julian).
Ruiz ( D. Zacarías). Machintoa (D. Manuel T. ) Pliego Valdés (D. Francisco) .
Saniz (D. Antonio Miguel) . Uriz (D. Manuel) .
Valéncia .
Soto ( Doña Marta ).
Suria (D. Andrés) . Oviedo .
Tejada ( Doña Higinia . Albí y Giner (D. Antonio) .
Tejada (D. Saturnino) . García Rio (D. Francisco) . Ballester ( D. Francisco ).
Joa (Herederos de D. Gregorio ). Calatayud ( D. José María ).
Urbina ( D. Juan Francisco ).
Pelaez ( D. Severiano ). Donat (D. Luis).
Lúgo . Velasco y Compañía (Sres . ) Pardo ( D. Manuel).
Perez (D. Agustin) .
Babamonde (D. Ramon ). Pontevedra .
Castro (D. Manuel) . Requena ( Pueblo de) .
Rodriguez Vilarreño (D. Lorenzo) . Padin Diez D. Hipólito) .
Riestra ( D. Francisco Antonio ) . Valladolid .
Madrid .
Santander. Ahumada ( D. Victor) .
Alvarez y Gonzalez ( D. Anastasio ).
Colmenero (D. Juan ). Alonso ( D. Blas).
Benifayó (Sr. Baron de ) .
432 EXPOSITORES
Alonso ( D. Celestino). Conde ( D. Vicente ). Hernandez ( D. Vicente ).
Alonso (D. Félix) . Cospedol ( D. Francisco ). Hernando ( D. José ).
Alonso ( D. Gregorio ). Debas ( D. Nicolás ). Herrero ( D. Julian ).
Alonso (D. Luis ). Diez ( D. Jorge ). Herrero (D. Venancio ).
Álvarez ( D. Telesforo ). Diez ( D. Liborio ). Huerta (D. Domingo ).
Álvarez ( D. Vicente ). Diez ( D. Luis) . Ibaza ( D. Meliton ) .
Amo (D. Juan ). Diez ( D. Nicolás. Inazajar (D. Calixto ).
Andrés ( D. Fausto ). Dominguez (D. Manuel ) . Inojal ( D. Damian) .
Andrés ( D. Fructuoso ). Empecinado ( Sres. Hijos del ) . Isojal ( D. Pedro ).
Andrés ( D. Miguel). Enriquez ( D. Juan) . Isla ( D. Angel ) .
Antonio ( D. Pedro ). Escribano ( D. Benito) . José (D. Félix ).
Apolís ( Doña Leonarda) . Escribano ( D. Gregorio ). Juan ( D. Nicanor).
Arevalo ( D. Canuto ) . Escribano (D. Zoilo ). Lacer ( D. Laureano ).
Arias (D. Lino . Escudero ( D. Anastasio ). Lebrero ( D. Alejandro ).
Badillo (D. Cándido). Escudero ( D. Santiago ). Loiscle ( D. Modesto ).
Barriga (D. Mariano) . Escudero (D. Victoriano ). Luviano ( D. Nicanor ).
Barrigon ( D. Pablo) . Espinosa (D. Juan ) . Luengo (D) . Ramon ).
Bayon ( D. Delfin ). Espinosa ( D. Rafael). Malfaz (D. Antonio).
Bayon (D. Gregorio ). Estéban (D. Eleuterio ). Malfaz ( D. Eulogio ).
Bayon (D. Joaquin ). Estéban ( D ). Juventino ) . Mandez (D. Juan ) .
Bayon ( D. Luis) . Estéban (D. Salvador ). Mañueco ( D. Pablo ).
Bayon (D. Vicente) . Fernandez (D. Dámaso ) . Márcos ( D. Jerónimo ) .
Benito ( D. Máximo). Fernandez ( D. Daniel). Maroto ( D. Pedro) .
Blanco ( D. Antonio ). Fernandez ( D. Estéban ). Martin ( D. Márcos ).
Brisio ( D. Feliciano ). Fernandez ( D. Luis ). Milla ( D. Fermin ).
Brisio ( D. José ). Fernandez ( D. Trifon ). Miravalles (D. Nicolás ).
Briso (D. Emilio ). Ferro - Lopez ( D. Miguel) . Molinero ( D. Leandro ).
Bueno ( D. Eugenio ) . Fuerte (D. Cayetano ). Monedero ( D. Eusebio).
Bueno (D. Pedro ). Fuente (D. Santiago ). Monje ( D. Manuel).
Burgos ( D. Pedro ). Fuente (D. Telesforo ).
Montealegre (Sra. Viuda de) .
Burgueño ( D. Victoriano ). Galvan ( D. Guillermo) . Montiano ( D. Florencio).
Bustos ( D. Francisco ). Galvan ( D. Nicolás). Montiano (D. Santiago ).
Bustos ( D. Luis). Gallardo (D. Pedro ). Montiano ( D.Raimundo ).
Caballero (D. Luis ). Gallego ( D. Narciso) . Montiano (D. Valeriano .
Calvo ( D. Gumersindo ). Gallego (D. Nicolás ). Moran (D. Manuel).
Camina ( D. Julian ) . Garcés ( D. Cirilo ). Mora (D. Santos ).
Camina (Doña Teresa ). García ( D. Braulio ). Moral (D. Domingo).
Camozon ( D. Donato ). Garcia ( D. Crisóstomo ). Moral ( D. Martin ) .
Canfranga ( D. Genaro ). García ( D. Jacobo ). Moras Gil ( D. Francisco de las).
Carrascal (D. Antonio). García ( D. Paulino ). Moyano (Doña Ana).
Carrascal (D. Isidoro ) . García (D. Sergio ). Moyano ( D. Perfecto ).
Carrascal ( D. Juan ). García ( D. Sinforiano ). Negro ( D. Pascasio ).
Carrascal ( D. Nicolás). García ( D. Telesforo ). Nieto ( D. Martos ).
Carrascal ( D. Romualdo ). Gaton ( D. Benito) . Nieto (D. Mariano ).
Carrascal ( D. Santiago ). Gimenez ( D. Santiago ). Nieto ( D. Isabelo) .
Carrera ( D. Sebastian ). Gomez ( D. Nicasio ). Obregon ( D. Leandro) .
Carretero (D. Bruno) . Gomez ( D. Pedro ). Olmedo ( D. Agustin ).
Castañaga (Sr. Marqués de). Gonzalez ( D. Emilio) . Olmedo ( D. Inocencio ).
Castaño (D. Aniceto). Gonzalez ( D. Salustiano) . Olmo ( D. Ramon del) .
Castro ( D. Canuto ). Gonzalez ( D. Tomás) . Olmo ( D. Saturnino ).
Celemin ( D. Bernardo ). Grande ( D. Manuel ). Ortega (D. Dionisio ).
Cisneros (D. Pedro ). Gutierrez ( D. Bartolomé ) . Ortega (D. Donato ).
Cob ( Doña Ezequiela ). Gutierrez ( D. Estéban ). Ortega (D. Manuel) .
Cobos ( D. Nicolás). Gutierrez (D. Francisco) . Ortega ( D. Vicente ).
Coca ( D. Mariano) . Gutierrez ( D. Mariano ). Padilla (D. Bernardino) .
Coca ( D. Jerónimo). Gutierrez (D. Pablo ). Palacios (D. Angel).
Conde ( D. Abelardo ). Hermelga ( D. Francisco ). Parrado ( D. José).
Conde ( D. Bruno). Hernandez ( D. Bartolomé). Parrado ( D. Victoriano ).
Conde ( D. Venancio ). Hernandez (D. Santiago ). Pastor ( D. Angel).
EXPOSITORES 433
Pastor ( D. Juan ). Sanchez ( D. Bartolomé). Hernandez ( D. Ramon ).
Pedroso (D. Francisco ). Sanchez (D. Clemente ). Illan ( D. Antonio ).
Pelaez (D. Patricio ). Sanchez (D. Eustaquio ). Jambrina (D. Manuel).
Perez ( D. Bernardo). Santana ( D. Nicolás). Juez ( D. Tomás).
Perez ( D. Manuel) . Santos ( D. Eusebio ). Lozano ( D. Jacobo ).
Perez ( D. Nicasio) . Santos (D. Ignacio ). Luelmo (D. Santiago ).
Perez ( D. Salvador ). Sanz ( D. Joaquin ) . Luis ( Doña María ).
Perez ( D. Valentin) . Sanz ( D. Mateo ). Malmierca (D. Bernardo ).
Pino ( D. Lúcas ) . Sevillano ( Sr. Duque de ) . Marqués ( D. Cárlos ).
Prieto ( D. Ignacio) . Sinobos (D. Angel). Martin (D. Tomás ).
Prieto ( D. Márcos) . Sino (D. Pedro) . Navarro (D. Celestino ).
Prieto ( D. Santiago ). Tavera ( D. Toribio) . Olmo ( D. José del ) .
Príncipe (D. Santiago ). Tadeo ( D. Antonino ). Palacios ( Doña Jacoba) .
Puertas (D. Casimiro ). Tobas ( D. Felipe ). Perez ( D. José) .
Quevedo (D. Andrés). Tomé ( D. Juan ). Ramos ( D. Isidoro) .
Ramos ( D. Sinforoso ). Torre ( D. Dionisio ) . Rico ( D. Vicente ).
Recio ( D. Demetrio) . Vaca ( D. Juan ) . Rivas ( D. José ).
Redondo ( D. Antolin ). Valdés ( D. Emeterio ). Rodriguez (D. Emiliano) .
Redondo (D. Eleuterio ) . Valentin ( D. Aquilino ) . Rodriguez ( D. Geminiano) .
Redondo ( D. Félix) . Valentin (D. Mariano ). Rodriguez ( D. Jerónimo) .
Redondo ( D. Isidoro ). Valentin (D. Santiago ). Rodriguez ( D. Prudencio .
Redondo (D. Jerónimo). Valiente ( Dona Rosalía ). Sabia ( D. Francisco ).
Redondo ( D. Pedro ). Vallejo (D. Florencio) . Sanabria ( D Aquilino ).
Repiso ( D. Isidro ). Vallejo ( D. Leoncio ) . Sentado ( D. Francisco ).
Repiso ( D. Leonardo ) . Vallejo ( D. Lorenzo ). Suarez ( D. Claudio) .
Repiso ( D. Pedro ). Vazquez ( D. Manuel) . Villalba ( D. Victoriano ).
Resina ( D. Luis). Vaga (Doña Engracia ).
Revilla ( D. Antonio) . Vega ( D. Francisco) . Zaragoza .
Revuelta ( D. Tomás ). Velasco ( Doña Bárbara ).
Rico ( D. Celestino ). Velasco ( D. Miguel ) . Abeger ( D. Manuel).
Rios ( D. Judas de los ). Villafañez ( D. Mariano ). Amor ( D. Simon) .
River ( D. Dionisio . Villalba ( D. Doroteo ). Dani (D. Andrés ).
Rivera ( D. Dionisio). Villanueva (D. Rafael). Gimeno ( D. Antonio) . -
Rodriguez ( D. Fernando ) . Zarruelo (D. Carlos ). Gracia (D. Justo ).
Rodriguez ( D. Gervasio ). Zubira ( Dona Dolores ). Langarita (D. Jerónimo) .
Rodriguez ( D. Martin ). Mateo ( D. José).
Rodriguez ( D. Nicolás ). Zamora . Olaso ( D. Luis de ).
Rodriguez ( D. Valentin ). Ramirez ( D. Nicolás).
Rojo ( D. Victoriano ). Amigo ( D. Martin) . Serés (D. Romualdo).
Rosa ( D. Abdon de la) . Avedillo ( D). Adolfo ). Yayo ( D. Guillermo).
Rosa ( D. Angel de la) . Billon (D. Jorge ).
Baleares .
Rosa ( D. Raimundo). Bucina ( D. Miguel).
Rueda ( D. Antonio ). Buron ( D. Luis ). Bestard ( D. Juan) .
Ruiz ( D. Miguel). Calvo ( D. Ramon). Fiol (D. Miguel).
Ruiz (D. Nemesio ). Carlos ( D. Roman ) . Moragas (Doña Concepcion ) .
Ruiz ( D. Telesforo ). Castaño ( D. Tomás ). Quintana (D. Melchor) .
Ruiz (D. Venancio ) . Castellano (D. Francisco) . Siquier ( D. Nicolás).
Saez ( D. Felipe). Cordero ( Doña Inés) .
Canárias.
Sanchez ( D. Alejandro ). Dominguez ( D. Matías).
Sanchez ( D. Anacleto ). García ( Doña Estefanía A. ) Ascanio (D. Tomás).
RESÚMEN POR PROVINCIAS, DE LA RELACION PRECEDENTE .

1
Álava ... Baleares ... 5 Castellon . 1

Albacete . 6 Barcelona . 11 Ciudad Real 23
Alicante .. 4 Birgos... 73 Córdoba... 2
Almería . Cáceres . 11 Coruña .
Ávila . 1 Cádiz ... Cuba .
1
Badajoz . Canárias . Cuenca .. >>

134 EXPOSITORES
1
Gerona.... 3 Málaga .. 1 Sória . ..
Granada . 2 Múrcia . 1 Tarragona. 19
Guadalajara . 1 Navarra ... 7 Teruel.
‫ܝܩ‬
‫ܝ‬
‫ܢܬܢ‬
Guipúzcoa .. Orense . Toledo .. 2
1
Huelva.. Oviedo . Valéncia ...
Huesca .. 2 Paléncia .. Valladolid .. 305
Jaén ... 1 Pontevedra .. 2 Vizcaya ...
Leon .. 1 Puerto - Rico . Zamora .. 38
Lérida . 3 Salamanca . Zaragoza .. 11
1
Logroño . 69 Santander .
Lúgo . 3 Segovia . 11 Total ..... 666
Madrid ... 27 Sevilla ..
C. - Expositores de un mismo nombre, que existen en varias provincias.
Personas Personas
diferentes. diferentes.
Conde (D. Manuel).... Lúgo, Valladolid y Zamora. Lopez (D. Juan )..... Lúgo, Valladolid y Zaragoza
Fernandez ( D. Pedro ). Zamora y Zaragoza ..... Lopez ( D. Manuel) .... Almería, Navarra y,Zamora 3
Garcia ( D. José ) . | Almería, Burgos, Navarra, 1 5 Manero ( D. Francisco) . Logroño y Zaragoza .
Segovia y Valéncia ... Martinez ( D. Juan ) . Valéncia y Valladolid ..
Garcia ( D. Cirilo ) Valéncia y Valladolid . Martinez D. Julian )... Madrid y Zaragoza .
Garcia (D. Leon ) Valladolid y Zaragoza .. Martinez (D. Pedro )... Valéncia y Valladolid ..
García ( D. Miguel) ... Valladolid y Zaragoza .. Muñoz ( D. Francisco ) .. Madrid y Zamora ....
García ( D. Pedro ) .. | Logroño, Segovia, Vallado Pascual ( D. Antonio).. Alicante y Madrid ..
+‫ܢ‬
lid y Zaragoza . : Pascual D. Miguel). Alicante y Barcelona .
Gil (D. Pedro )...... Logroño y Valladolid . Rodriguez ( D. José ). Huelva y Valladolid .
Gomez (D. Domingo ).. Huelva y Sória... Segovia , Valladolid y Za 3
Rodriguez ( D. Juan ).. mora .
| Logroño, Valladolid y dos
Gomez ( D. Juan ). en Cáceres . Rodriguez ( D. Miguel ). Ciudad -Real y Valladolid ..
Ciudad -Real, Valladolid y 3 Ruiz (D. Carlos ). Logroño y Madrid .
Gonzalez ( D. Angel )... Zamora .... Ruiz ( D. Lorenzo ). Logroño y Valéncia ..
Salazar (D. Pablo ). Logroño y Madrid .
Gonzalez (D. Antonio ). | Almería
dolid .
, Huelva y Valla 3
Sanchez (D. Andrés) . . Almería y Madrid ..
Gonzalez ( D. Benito) .. Pontevedra y Valladolid ... | Almería , Madrid , Valencia
Sanchez ( D. José).....
Gonzalez (D. Mariano ). Valladolid y Segovia. y Zaragoza ....
+
Gonzalez (D. Patricio ). Ávila y Valladolid .. Sanchez ( D. Manuel) .. Huesca y Valladolid .
Hernandez ( D. Juan ) .. Alicante y Segovia .
Hernandez ( D. Pedro ). Zamora y Zaragoza . Total..... 87
Hernandez ( D. Rafael ). Salamanca y Segovia .. .
De modo que , bajo los 36 nombres expresados, se comprenden 87 individualidades distintas , ó sean 51 más.
D. - Expositores que lo han sido en más de una provincia .
Gonzalez ( D. Celedonio ), en las provincias de Ávila y Valladolid .

Gutierrez ( D. Nicolás ), en las de Valladolid y Zamora .
Olmedo (D. Sancho ), en las de Segovia y Valladolid .
E. - Expositores que, figurando inscritos en una provincia , sus productos pertenecen á otras .
Inscritos en la Pertenecen los Inscritos en la Pertenecen los

NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . provincia de productos á la de NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . provincia de productos á la de
Adaneros (Conde de ). Valladolid ... Cáceres. Mur ( D. Vicente )... Huelva .... Huesca .
Aguado ( D. Francisco) . Valladolid .. Zamora . Oliver ( D. Lorenzo ). Huelva .. Huesca .
Alvarez y Navarro ( D. Fe Pallás (D. Francisco ). Huelva .. Huesca .
derico ).. Madrid ...... Ciudad -Real. Perez (D. Mariano ). Valladolid . Huesca .
Cabaña de Silva ( Conde de Perez ( D. Tomás) . Valladolid Madrid .
la ) ... Madrid ...... Zamora . Prado ( D. Antonio del ) . Madrid ... Ciudad -Real.
Cepeda y hermano ( D. Ra Pueyo ( D. Anselmo) .. Huelva. Huesca .
mon ) . Madrid ..... Cáceres. Huelva . Huesca .
Pujol ( D. Juan ) .
Fuente (D. Matias de la) Burgos. Segovia . Quintana ( D. Pompeyo ). Barcelona . Gerona .
García Noblejas ( D. José ) . Madrid . Ciudad - Real . Riscal (Marqués del).... Madrid . ... Álava y Zamora
Morales ( D. Cárlos ) ... Huelva .. Huesca . Rodriguez ( D. Francisco ). Valladolid ... Córdoba .
Moreno (D. José María ) Madrid . Huelva . Rubio (D. Francisco ). Ciudad-Real . Almería.
Mudela Marqués de ) . Madrid ., Ciudad-Real . Ruiz (D. Antonio ). Valladolid ... Córdoba .
EXPOSITORES 135
Inscritos en la Pertenecen los Inscritos en la Pertenecen los

NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . provincia de productos á la de NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . provincia de productos á la de
Ruiz (D. Salustiano). Valladolid ... Logroño. Trillo ( D. Miguel ). Madrid .... Guadalajara .
Sanz D. Julian ) . Valladolid ... Madrid . Vallés ( D. Juan ) Huelva .. Huesca
Sanz D. Vicente) . Valladolid .. Zamora . Vallés y Allué ( D. Antonio ) .. Huelva ... Huesca .
Toro (D. Luis) . . Huelva .... Huesca . Vilaret (D. Agustin )....... Barcelona . Gerona .
Torre (Duque de la ) . Madrid .. Jaén . Voto Nasarre (D. Ambrosio ) . Huelva ... Huesca .
Tortosa ( D. Vicente). Valéncia . Alicante . Zuluaga (D. José ) . Madrid ...... Ciudad -Real.
F. - Provincias, por orden de mayor á menor , segun el número de sus expositores efectivos.
TOTAL
SECCION 1." SECCION 2.4 SECCION 3.a SECCION 4.9 SECCIOx 5.a
DE EXPOSITORES.
Zaragoza .... 618 Cádiz ........ 25 Málaga .... 8 Madrid ....... 23 Ciudad -Real. Zaragoza . 620
Logroño.. 484 Barcelona.. 23 Córdoba .... 6 Cádiz . 9 Navarra . 3 Lozroño . 494
Valéncia . 478 Gerona . 17 Alicante . 5 Barcelona .. 4 Barcelona . Valéncia ... 493
Madrid . 346 Navarra ... 16 Santander. 5 Navarra .. 4 Cádiz ... 2 Madrid . , 383
41
Huesca . 314 Cordoba.. 13 Valéncia . 5 Valéncia . 1 Baleares . Huesca ... 345
Huelva ... 330)Madrid ... 10 Navarra ... 4 Ciudad -Real.. 3 Castellon .. Huelva . 337
Ciudad - Real.. 320 Valéncia . 5 Madrid .. 3 Logroño.... 3 Córdoba.. Ciudad - Real . 331
Navarra .. 298 Alicante . \ Baleares. Pontevedra .. 3 Gerona . Navarra ... 325
Zamora .. 279 Huelva ..... 4 Huelva ... 2 Sevilla ... 3 Madrid ... Zamora . 282
4 4 14
Segòvia . 270 Málaga .. 4 Logroño .. 2 Tarragona.. 3 Oviedo ... Sezóvia . 274
44 1
Alicante . 254 Santander.... 4 Almería ... Alava ... Pontevedra .. Barcelona. 269
Tarragona . 243 Ciudad -Real.. 3 Ciudad -Real.. Alicante . Toledo .... Alicante . 265
Barcelona. 240 Tarragona. 3 Múrcia ..... Almeria . 2 Valéncia . Tarragona . 249
Valladolid .. 239 Castellon .. 2 Valladolid ... Castellon . Zamora . Valladolid . 244
Córdoba.. 192 Logroño... ») Córdoba .. Córdoba. 214
Almería . 157 Pontevedra .. 2 Coruña . Almeria . 461
Toledo ... 153 Valladolid .. 2 Málaga .. 2 » Toledo . 156
Lérida . 124 Álava.... Múrcia . 2 )) Lérida . 424
144
Baleares . 109 Almeria .. Oviedo... Baleares .

Lúgo . 401 Baleares . Toledo .. 2 Cádiz .
Cuenca . 96 Cáceres.. Valladolid .. Lúgo.. 401
Orense ... 92 Guipúzcoa... Zara za . Cuenca ... 96
44 4
Albacete. 89 Salamanca . Albacete . ») Orense . 93

Cáceres . 88 Sevilla.... Avila . Albacete . 90
Sória . 87 Zamora , Baleares . Cáceres .. 90
Ávila ... 86 » Cáceres . Ávila . 87
Salamanca . 85 » Gerona . Salamanca ... 87
Cádiz ... 75 )) Granada . Sória . 87
-
Sevilla ... 68 Guipúzcoa .. Gerona. 81

Gerona . 62 > Huelva ... )) Sevilla . 72
Burgos.. 61 Huelva .. Burgos . 64
4
‫ܥ‬
Paléncia . 54 Orense .... Castellon . 54

Granada . 52 » Salamanca . 1 ) Paléncia ...
44
Castellon . 49 )) > Santander Granada . 53

Múrcia ... » » Segovia ... Málaga . 52
Málaga .. 38 Teruel .. >> Múrcia . 45
Teruel... 34 >> >> Zamora , Teruel . 35
Canárias. 33 )) Canárias . 33
Jaén .... » Pontevedra .. 29
Guadalajara .. 25 )) Jaén ...... 27
Pontevedra .. 23 >) Santander ... 26
Leon . ... >> )) ) )) Guadalajara 25
Santander ... 16 )) Leon .....
Badajoz .. 15 Badajoz . 45
Oviedo .. 40 Oviedo . 13
Vizcaya . 5 Álava . 7
Alara.... >> » Guipúzcoa .. 6
Guipúzcoa .. 4 )) )) Vizcaya . 5
Goruña ... » Coruña . 3
Cuba >> Cuba .
Puerto - Rico . » Puerto - Rico ..
Total... 6.919 Total... Total... 46 Total ... 98 Total ... 21 Total..... 7.234
136 EXPOSITORES
G. – Total general de inscritos, por provincias, en órilen de mayor á menor, comprendiendo, no sólo los
que han presentado sus productos , sino los que no han llegado á remitirlos, ó no han podido calificarse.
PROVINCIAS. Expositores. PROVINCIAS. Expositores. PROVINCIAS. Expositores. PROVINCIAS. Expositores.
Zaragoza .. 631 Córdoba .... 216 Salamanca... 87 Leon ... 18

Logroño... 560 Almería . 165 Geróna. 84 Oviedo . 17
Valladolid .... 549 Toledo . 158 Sevilla . 72 Badajoz . 15
Valéncia.. 500 Búrgos ... 134 Castellon . 55 Álava . 8
Madrid .... 410 Lérida.. 127 Granada .. 55 Guipúzcoa ... 6
Ciudad- Real .. 354 Baleares. 119 Paléncia . 54 Vizcaya .
‫ܝܘܝܕܕ‬
‫ܗ‬
Huesca. 347 Cádiz . 111 Málaga .. 53 Coruña .
Huelva . 338 Lúgo ... 104 Múrcia . 46 Cuba .
Navarrra . 332 Cáceres .. 101 Teruel . 35 Puerto - Rico ..
Zamora ... 320 Albacete .. 96 Canárias ... 34
Segóvia ... 282 Cuenca . 96 Pontevedra . 31
Barcelona . 280 Orense . 93 Jaén ...... 28 Total... 7.897
Alicante .... 269 Ávila.. 88 Santander ... 27
Tarragona... 268 Sória .. 88 Guadalajara 26
H.- Inscritos como exposilores por provincias, en orden de mayor á menor , que no han llegado á remitir
los productos ó que estos no han podido ser calificados .
PROVINCIAS . Expositores. PROVINCIAS. Expositores. PROVINCIAS. Expositores. PROVINCIAS. Expositores.
1
Valladolid ... 305 Zaragoza ... 11 Lúgo .... 3 Guadalajara
Búrgos... 73 Navarra .. 7 Córdoba .. 2 Huelva .. 1
Logroño.... 69 Valéncia . 7 Granada .. 2 Jaén... 1
Zamora .. 38 Albacete .. 6 Huesca. 2 Leon . 1
Madrid ... 27 Baleares .. 5 Pontevedra .. 2 Málaga. 1
Ciudad - Real . 23 Alicante. 4 Toledo . 2 Múrcia . 1
11
11
Tarragona ... 19 Almería . 1 Alava... Santander .
Barcelona . 11 Oviedo . 4 Ávila...... Sória....
Cáceres ... 11 Gerona. 3 Canárias.. 1
Total... 666
1
Segovia ... 11 Lérida . 3 Castellon ....
1. - Diferencias, por provincias, entre los inscritos y los que han presentado sus productos.
Más inscrip Más produc Más inscrip Más produc
PROVINCIAS. ciones que pro tos que inscrip PROVINCIAS. ciones que pro tos que inscrip
ductos . ciones. ductos. ciones.
NN
Madrid . 90 Alicante ....
Valladolid . 27
er
Logroño .
er NNN
Barcelona . 15
t
Lúgo ...
0229
Astor
Búrgos.. 12 Súria .
Orense . 10 Cádiz ...
N
8
et
Cáceres... Canárias.
Tarragona . 5 Castellon . >>
Álava . >> Cuenca .. >>>
Baleares. Gerona .
Córdoba . Jaén .
Huelva . Granada .
Huesca .. Múrcia .
Teruel .. Navarra .
1
Badajoz . . Segovia .
Ciudad - Real . 1 Sevilla .
Guipúzcoa . 1 Albacete..
Leon ... Oviedo ,
Salamanca. 1 Toledo . >>
Ávila.. Guadalajara
Coruña . Alicante ...
Cuba.. Lérida ..
Málaga. Valéncia .. 8
Paléncia .. Zaragoza 14
Pontevedra . Zamora.. 32
Puerto -Rico.
Santander . Totales .... 189 125
Vizcaya . >>
137
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
PRODUTOS EXPUESTOS
OBJETOS Y PRODUCTOS EXPUESTOS.
El número de objetos expuestos y calificados ha sido el de 11.778 , sin contar, por supuesto, los duplicados, y
kun más, como es natural, tratándose principalmente de caldos. Por esta razon el número material de objetos ha
sido considerablemente mayor , acercándose á 150.000. He aquí un cómputo muy aproximado:
Número
de objetos.
vvwwwvooworo
Seccion 1. —Mostos , vinos, alcohóles, licores, sidras y cervezas. Las botellas instaladas y las que se
depositaron en la bodega con destino al Jurado , secciones de Cata y Laboratorio , pueden cal
cularse en ..... 156.200
SECCION 2. — Máquinas, aparatos, herramientas, utensilios, etc. En esta seccion sería infinito el nú
mero material de objetos, por haber algunos como duelas, aros , pipería , y vasijería de que se pre
sentó gran número de ejemplares, figurando, por ejemplo, los tapones , que pasaban de 80.000 .
Contando sólo un ejemplar de cada objeto principal, figuran .. 184
SECCION 3. – Conservas vegetales y animales. Haciendo la misma observacion que para la anterior,
aunque en menores proporciones, se han expuesto ..... 83
SECCION 4. Libros, folletos, planos, modelos , dibujos, etc., con la repeticion natural de los diver
sos tomos de las obras, hojas de los planos y demas. . 603
SECCION 5 .'- Objetos no comprendidos en las anteriores, reducidos esencialmente á .. 21
Total de objetos.... 157.091

Etercouvert
En el estado que sigue aparece la distribucion por provincias y secciones de los 11.778 objetos calificados, y
que comprenden todos los tipos de la Exposicion, tomando la palabra tipo en su sentido más general, por serlo
cada uno de su productor cuando menos.
NÚMERO DE PRODUCTOS PRESENTADOS.

Avvv
PROVINCIAS . SECCION 1.a SECCION 2.8 SECCION 3.a SECCION 4. a SECCION 5.a TOTAL.
meron
292
-or
22
wow
aos
Álava .... 23 1 30
Albacete .
a
À
À
a
AÀ*
110 111
Alicante . 529 551
Almeria . 215 219
Ávila . 115 116
Badajoz. 29 >> > 29
Baleares .. 196 4 205
Barcelona . 494 >> 545
Burgos .. 71 >> 71
1
Cáceres . 103 105

Cádiz ... 292 333
Canárias. 76 76
Castellon . 129 141
Ciudad -Real. 479 492
Córdoba . 375 403
Coruña .. 2 4
Cuba ... 2 2
Cuenca .. 115 115
Gerona .. 131 18 152
Granada . 127 128
ÀÀ
Guadalajara.. 31 31
Guipúzcoa . 50 1 52
Huelva . 740 5 3 749
Huesca .. 446 452
Jaén . 39 >> 39
Leon . 20 20
Lérida . 155 >> 155
Logroño ... 565 3 582
Lúgo. 136 136
Madrid . 518 14 3 935
Málaga . 158 4 15 179
Múrcia . 62 >> 1 65
Navarra . 349 17 4 378
Orense ... 144 >> 145
Oviedo .. 14 18
Paléncia ... 66 66
Pontevedra ... 54 3 61
Puerto - Rico . 1
‫ܝܙ‬
18
50
438 PRODUCTOS EXPUESTOS
PROVINCIAS. SECCION 1. " SECCION 2. * SECCION 3. * SECCION 4 . SECCION 5.a TOTAL.
1
Salamanca . 104 1
^ 5
106
Santander . 44 5 1 55
Segóvia . 293 1 294
^ ^
Sevilla ... 175 1 4 180
Sória .. 90 90
^ ^ ^ ^
Tarragona. 536 4 3 543
Teruel. 39 1 40
1
Toledo .... 204 2 207
Valéncia . 751 9 17 89 1 867
1
Valladolid . 330 2 2 335
Vizcaya ... 8 >> 8
1
Zamora . 321 1 1 324
Zaragoza .. 831 6 837
# Totales .. 10.887 184 83 603 21 11.778
PROVINCIAS, POR EL ORDEN DE MAYOR Á MENOR , DE PRODUCTOS PRESENTADOS.
SECCION 1.9 SECCION 2.8 SECCION 3.0 SECCION 4.a SECCION 5.a TOTAL.
Zaragoza ... 831 Barcelona . 33 Valéncia .. Madrid. ...... 399 Ciudad -Real.. 4 1.284
Valéncia . 754 Cádiz . 26 Málaga 45 Valéncia . 89 Navarra , ... 3 884
Huelva . 740 Gerona. 18 Logroño .. 10 Barcelona . 16 Barcelona . 2 786
Logroño . 565 Navarra . 47 Alicante ... 9 Cádiz . 13 Cádiz , ... 2 606
41
Tarragona.. 536 Córdoba .. 15 Córdoba ... 9 Alicante .. 8 Baleares .. 569
Alicante . 529 Madrid.. 14 Santander .. 5 Álava .. 6 Castellon . 555
Madrid . 518 Valéncia , 9 Baleares.. 4 Huesca .. 6 Córdoba.. 4 538
4
Barcelona .. 494 Castellon .. 8 Navarra . 4 Zaragoza . 6 Gerona . 513
Ciudad - Real.. 479 Alicante ... 5 Huelva . 3 Navarra . 5 Madrid . 493
44 4 44
-
Huesca . 446 Ciudad-Real .. 5 Madrid . 3
41
Logroño . 4 Oviedo ... 459
Córdoba . 375 Huelva ... 5 Almería .. Sevilla . la Pontevedra . 386
Navarra.... 349 Santander . 5 Ciudad - Real.. Baleares.. 3 Toledo ... 359
44
Valladolid .. 330 Málaga ... 4 Múrcia .... Castellon .. 3 Valéncia . 339

Zamora .. 324 Tarragona. 4 Valladolid .... Ciudad -Real.. 3 Zamora . 330
Segovia . 293 Logroño .. 3 )) Córdoba ..... 3 299
Cádiz ... 292 Pontevedra .. 3 >> Oviedo .. 3 298
Almería .. 215 Valladolid . 2 Pontevedra .. 3 220
4 41
Toledo . 204 Álava . » Tarragona.. 3 208

Baleares . 496 Almería . >) Almería . 2 499
Sevilla ... 175 Baleares.. Coruña . 478
Málaga . 158 Cáceres. Gerona .. 2 461
44 4
Lérida .. 455 Guipúzcoa .. )) Málaga . 2 458

Orense . 444 Salamanca.. Múrcia . 2
Lúgo ... 436 Sevilla .. Toledo . 139
Gerona . 131 Zamora . Valladolid . 2 D 434
4 44 4 4 4 4
Castellon .. 429 >> Albacete . 430

Granada . 427 )) Ávila . 428
Ávila ... 445 >> Cáceres . 446
Cuenca , 415 Granada.. 416
Albacete .. 110 Guipúzcoa.
Salamanca . 104 Huelva . 105
Cáceres . 103 Orense . 404
Sória . 90 1) Salamanca .. )) 94
11 1
Canárias . 76 Santander .
Burgos . >) Segóvia . 72
Paléncia . 66 >) Teruel. 67
Múrcia... 62 Zamora . 63
Pontevedra ... 54 54
Guipúzcoa . 50 50
Santander ... 44 44
Jaén .... 39 39
Teruel . 39 >> 39
Guadalajara.. 34 31
Badajoz .. 29 > >) 29
Álava .. 23 23
Leon . 20 20
Oviedo . 44 >>
Vizcaya . 8 8
Coruña . 2
Cuba . » >) 2
Puerto - Rico .. >> 4
-
Total... 40.887 Total... 484 Total... 83 Total... 603 Total... 44.778

rt4
867
-
1
-
180 PROMEDIOS GENERALES DE PRECIOS .

CLASES Máximo . Medio . Minimo .
160
linos comunes 2719 Sevilla 20'95 Cáceres 12'13 Soria
Vinos generosos 30167 Cadi 99'06 Granada 32'30 Segovia
quarduentes 210'0o Granada 97'19 Alicante 50'35 Navarra
Alcohol 34168 Cordoba 144'55 Cadiz 60'68 Salamanca
Licores 540'00 Leon 25122 Teruel 224 Navarra
Vinagre 89'66 Cadi: 37'89 Baleares 12'03 Cuenca
200
Vinagre
380 Alcohol
Vino comun
360 Vino generoso
Aguardiente
Licores
( ?)
300
288
200
240
.
220
200
180
100 ?
Valencia
Navarra
Castellon
Logroño
Gerona
Alava
100
Barcelona
Córdoba
wwobodan
Alicante
wrabro.coy
Murcia
180
orafowp
Albacete
Sevila
www
Cara
Therida
DIM
Teruel
60
Carena
Jaen
to
20
Gina
CUENCA IBÉRICA . CUENCA EDETANA . CUENCA BÉTICA .
Castro lo grabó
540 Parte 8 a
CURVA DE PRECIOS MEDIOS
EN CADA PROVINCIA .
( Pesetas el hectolitro .)
?
Santandkr
Coruña
Dureda
Salamanca
vony
Pentencdra
Sariat
Aimerid
Z mbra
DOIZVdings
ponopoT
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Badaje
Baleares
Palencia
LOrense
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Leon
Hixeira
ISLAS
VERTIENTE
IRETANA . SEPTENTRIONAL . MERIDIONAL
.
ECUENCA CASTELLANA . VERTIENTE
Litografia de DONON_ Madria

--
--
BE
24
ON
LY
ยะริ
6 2
1.
OVIEDO
43 - CORUÑA LUGO SANTANDER
13
VIZCAYA
©
3 26
PONTE PA
LEON
VEDRA LENCIA
17 BURGOS
NT 29 154
ORENSE 61
93
ZAMORA
282
VALLADOLID
A
41 SEGOVIA
A
G
> 27
SALAMANCA
87
AVILA
MADRID
87
1883
D
TOLEDO
156
CACERES
90
39
CIUDAD REAL
‫م ر‬
‫گ‬
‫م‬
R
‫ال‬
BADAJOZ 331
15
CORDOBA
р
о
JAEN
27
HUELVA
3371
SEVILLA GRANAI
72 53
R
MÁLAGA
52
CADIZ
A
M
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IKI
35
6 2
LLOBELL lo zralo.
Parte 9a
3
FR A NCIA
(RRA!
215
HUDDA! LERIDA GERONA ,

341 81 ,
BARSELONA
ZARAGOZA
620
TERUEL
35
CAS
TELLON
39
---93 ISLAS BĂ LE Á R ES
TE M D
E NTE R A N E
DIA I T E R
MURCIA
37
MAPA
DEX
NÚMERO DE EXPOSITORES .
ESCALAS 7000090
Miriametros
5 10
35
Leguas españolas
5 10
2
bit de DONON Madrià .

L
१.
.
२.
ទ»េ
3A-
*
ខ
6 2
OVIEDO
43 CORUÑA LUGO 14 SANTANDER GULL
2 136 4 4 VIZCAYA
PA ALA
‫مها‬ PONTE LEON
LENCIA
YEDRA 20
66 BURGOS
54
ORENSE
N
14 4
N
LAMORA
821
A
VALLADOLID
L
800
41
W
A
GUAI
SALAMANCA
115 MADRID
G
518
U
TOLEDO
20
CACERES
103
C
39
T
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Pa
CIUDAD REAL
R
BADAJOZ 479
2 9
CORDOBA
0
37 JAEN
39
P
SEVILLA GRANADA
37
25
MALAGA
CADIZ
292
A
M A
M
35
4 o
BO
G. LLOBELL lo grabó.
Parte 99
43
F R A N C Ι Α
HUESON GERONA
46
BARCELONA
4914
ZARAGOZA 41
831 GONA
TERUEL
39
CAS
TELLON
n
196
39
ISLAS BÅL E ÅR ES
M R A N E 0
CETE E D I T E R
ALICANTE
59 .
MURCIA
62
37
MAPA
DEX
NÚMERO DE MUESTRAS PRESENTADAS.
ESCALAS. 4.000000
4000000
Miriametros
5 10 20 30
35
Leguas españolas
10 30 40
6 8
2
Lit. de DONON - Madrid .
Parte 92
VINCIAS , DEL NUMERO PROPORCIONAL DE
SENTADAS DE LA SECCION LA
El trazo negro indica la
proporcion en cada provincia ,
del número de expositores
que han concurrido.
17
86
54
23
38
330
239
157
109
71
99
90
08
50
29
196
158
293
321
330
115
740
104
479
103
6.884
10.807
NERTIENTE
CA ORETANA . CUENCA CASTELLANA . VERTIENTE SEPTENTRIONAL
MERIDIONAL
Cotal
Lit. DONON . Madrid .
oujo .
EXPOSICION VINICOLA DE 1877.
ESCALA , POR REGIONES OROGRAFICAS Y
EXPOSITORES Y DE MUESTRAS
ALL
La mancha indica la
proporcion en cada provincia ,
del numero de muestras.
NO DE EXPOSITORES
4
6+
89
42
34
ታተደ
618
243
240
484
298
254
478
NO DE MUESTRAS
23
31
62
39
349
131
831
565
868
155
536
375
977
110
175
494
127
115
CUENCASYVERTIENTES CUENCA IBÈRICA Ó DEL EBRO .
JAEN
CUENCA BETICA.
CADIZ
CUENCA EDETANA .
MURCIA
TERUEL
GERONA
SEVILLA
CUENCA
CÓRDOBA
VALENCIA
GRANADA
ALICANTE
ALBACETE
CASTELLON
BARCELONA
TARRAGONA
G. LLOBELL lo grabó.
GUADALAJARA
BI
LY
JITID
ON
PRODUCTOS EXPUESTOS 139
RESUMEN DE LAS PRECEDENTES MANIFESTACIONES .
Los guarismos expuestos y las ligeras observaciones que los acompañan , parecen responder satisfactoria
mente a la pregunta que sirve de epígrafe á esta parte 9. * del presente Estudio sobre la Exposicion .
Han concurrido producciones de 51 provincias, inclusas las Antillas, y de 1.121 poblaciones diferentes ( 1 ) .
Se han hecho 7.961 inscripciones.
Han concurrido 7.231 expositores, sin contar las adiciones consignadas en la página 127 .
Y 11.778 objetos distintos ó de diversas procedencias han sido calificados .
Como complemento, y para apreciar de un simple golpe de vista , y sin tener que proceder á comparaciones
aritméticas, concluye esta parte con las cuatro siguientes exposiciones gráficas:
Mapa de densidad , por provincias, del número de expositores.
Otro mapa con la misma subdivision del número de productos.
Una escala , por regiones y provincias, de expositores.
Y una segunda escala que representa la proporcion de muestras presentadas.
Estas exposiciones gráficas se refieren sólo á la Seccion 1. " , como la fundamental del concurso ; y ademas ,
porque los objetos de las Secciones restantes son relativamente muy pocos en número, y el comprenderlos sería
introducir factores heterogéneos en la comparacion .
( 1 ) En el total de la pág . 123 sólo resultan 1.123 pueblos; pero en realidad son 1.124 . Esto consiste en que, con posterioridad a la tirada del pliego
que contiene dicho total, se ha presentado por D. José Sanchez Jerez , una reclamacion consistente en que los productos de este expositor, inscritos en
el pueblo de Otero , provincia de Toledo, corresponden verdaderamente al término municipal de Domingo Perez, de la misina provincia y partido de
Escalona, con 944 habitantes. Esta rectificacion se llevará á los datos particulares de la citada provincia de Toledo, apareciendo en ella 23 pueblos, en
vez de los 22 que figuraban antes de esta rectificacion .
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22
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in
g
PARTE DÉCIMA .
ESTADÍSTICA Y RECOMPENSAS .
Comprende esta parte del presente libro , no sólo los hechos susceptibles de exposicion numérica, entre los que
se incluyen las calificaciones de los productos y los premios á éstos otorgados, sino las observaciones referentes
á estos mismos hechos , y que no podrian presentarse separados sin producir una verdadera perturbacion de
método .
En cuanto á la exposicion, la lista de provincias presentada por órden alfabético, que es la forma usual , refi
riéndose á fines puramente administrativos, parece que debe ceder su lugar á otro más racional y conforme con
la indole del asunto de que se trata . El sistema orográfico reclama en este caso la preferencia, y es el que se
adoptará en general, aunque sin perjuicio de emplear las listas alfabéticas en ciertos resúmenes generales y otros
cuadros destinados á facilitar algunas comparaciones.
Este método de agrupaciones geográficas, reclama algunos preliminares , siquiera no sean más que de carác
ter general y sumamente compendiados, tanto considerando el país por zonas de orientacion , como bajo el
aspecto más concretamente propio , refiriéndose á la produccion vitícola , de la orografía en su fisonomía de gran
des rasgos, la constituida por las principales cuencas y vertientes. Antes procede dar una sucinta idea geográ
fica de España, principalmente para conocimiento de los extranjeros que consulten este libro, tomando los datos
del más autorizado origen ( 1 ) .
CAPÍTULO I.
RESEÑA GEOGRÁFICA .
España ocupa la mayor parte de la Península , llamada generalmente Ibérica, que es la porcion más occiden
tal y meridional del continente europeo . La forma de esta Península es la de un trapecio irregular : una gran
cordillera se levanta en el istmo que separa á España de Francia , y un pequeño rectángulo, en la parte de Occi
dente , constituye el reino de Portugal, unido en un todo , geográficamente hablando, con nuestro país .
Las costas del Norte y del Oeste de la nacion española , todas las de Portugal y una parte de las meridionales
de la primera, se hallan bañadas por el Atlántico : el resto de la costa del Sur y toda la Oriental é de Levante
pertenecen al Mediterráneo , en el que se encuentran tambien las islas Baleares, formando una de nuestras pro
vincias.
La estructura general de España se ha descrito o representado orográficamente, por casi todos los que se han
ocupado de su geografía, como surcada por un sistema homogéneo y metódico de cordilleras, separando unifor
memente sus diversos rios, y enlazándose todas con un tronco comun ; pero es bien diferente en realidad . Consi
derada en conjunto, se presenta como una gran mesa elevada , compuesta de varias planicies escalonadas y con
fuertes y rápidas vertientes á los mares que bañan su perímetro . Algunas cordilleras limitan estas diferentes pla
nicies, y otras las atraviesan, elevándose en general muy poco sobre ellas, y siguiendo casi siempre la direccion
Este-Oeste: en grandes porciones de dichos límites, las cordilleras desaparecen casi del todo , formando verdade
ros escalones. Los rios que nacen en estas elevadas mesetas se abren en ellas profundos surcos, reservando así el
precioso caudal de sus aguas, que solo pueden aprovechar algunas regiones privilegiadas: la mayor parte cruzan
las cordilleras ó ramales notables por medio de estrechas gargantas; de tal modo , que lo que en otros países suele
ser una rara excepcion , es aquí una regla casi constante . En las zonas que forman las vertientes ó escalones de
(1) D. Francisco Coello y D. Agustin Pascual, Memorias oficiales.

442 ESTADÍSTICA Y RECOMPENSAS
las grandes mesetas, el terreno se descompone en general muy notablemente , existiendo allí accidentadas sier
ras, paralelas la mayor parte y en direccion de Levante á Poniente , y elevados picos que a veces dominan las
llanuras centrales . Dos solas cordilleras ó núcleos de montes, de gran altura, y que se levantan sobre valles y
mesetas menos elevadas, rompen en cierto modo la uniformidad de la formacion orográfica del territorio español ;
si bien ambas corren de Este á Oeste, como las más secundarias. Una de ellas es la Pirenaica , ya citada por ser
la que forma el itsmo que nos une á Francia , la cual se enlaza por el Occidente con las altas planicies; y la otra
es la Sierra Nevada , que forma, al Sur é inmediata á las costas del Mediterráneo, una elevada barrera, hallándose
algo más aislada respecto de las mesetas centrales.
La Península se halla comprendida entre los 35°39'49" de latitud Norte , que corresponden a la parte más me
ridional de la isleta de Tarifa, en el Estrecho de Gibraltar, y los 43 °47'29 " , á donde avanza la punta septentrio
nal de la Estaca de Vares, en el Océano Cantábrico. En el otro sentido , las longitudes extremas son de 7°0'36" al
Este del Observatorio astronómico de Madrid , que corresponde á la parte más saliente del Cabo de Creus,
y 5 °49'55" al Oeste del mismo Observatorio , que es la longitud del Cabo de la Roca , en Portugal. Si considera
mos sólo la parte de la Península que pertenece a España , la longitud extrema , por el lado de Occidente , es la
de 5 °38'11" á que se avanza el Cabo de Toriñana. De estos datos resulta que la mayor diferencia de las latitudes
es de 7 ° 47'40 ", que equivalen á 865 kilómetros , y la diferencia de longitudes, de 12°50'31" ó 12°38'47 ", segun se
considere el total de la Península, ó la parte solamente que pertenece á España . Estas últimas cifras equivalen,
atendiendo a las respectivas latitudes , á 1.080 ó 1.034 kilómetros , quedando así marcados los lados del gran rectán
gulo en que pudiera inscribirse o encerrarse la parte continental de la nacion . Es de advertir que el extremo
oriental de las islas Baleares avanza algo más de un grado hacia el Este, respecto de la parte más saliente del
Cabo de Creus, hallándose la punta de la Mola , extremo oriental de la isla de Menorca , 8 °3'29 " de longitud orien
tal del Meridiano de Madrid , al que se refiere esta reseña .
La mayor dimension que puede contarse en la Península es de 1.214 kilómetros, que median entre el Cabo de
Creus , al Nordeste , y el de San Vicente al Sudoeste .
La mayor altitud es de 3.554 metros y corresponde al pico de Muley-Hacen ó Mula-Hacen , en la Cordillera
Pæni- Bética o Sierra Nevada , siguiéndola en altitud (3.410 metros) el de la Veleta en la misma sierra. Al Norte
de la península la mayor altitud se encuentra en los picos de la Maladeta , siendo el más elevado de éstos el de
Nethou ( 3.404 metros) situado á los 42°37'48 " de latitud y 4 °20'1" de longitud E.
La parte española de la Península mide , en área , 494.946 kilómetros cuadrados , ó lo que es lo mismo, 49.494.600
hectáreas, de las que 1.137.272 están plantadas de viñedo, superficie que representa un 2'30 por 100 de la totali
dad del territorio . Esta extension de viñedo es la que existe cuando menos, la que se conoce por haber sido decla
rada ; pero es mayor seguramente, aunque no tanto como generalmente se cree .
La superficie total y la conocida de viñedo , se distribuyen así entre las cuencas y vertientes que forman los
grandes rasgos de nuestra orografía.
Hectáreas de Hectáreas de Tanto por 100
superficie. viñedo. del viñedo.
Cuenca Ibérica ó del Ebro... 9.753.220 410.338 417

Edetana . 6.752.420 180.552 267
Bética .. 6.064.530 74.244 1'22
Oretana.. 10.907.660 160.071 1'47
Castellana . 9.477.320 201.108 2:12
Vertiente Setentrional.. 4.952.870 61.896 1'25
Meridional. 1.586.580 49.063 3'10
Total... (1) . 49.494.600 1.137.272 2'30
ZONAS .
España se considera dividida en cinco zonas : Setentrional, Central, Occidental, Oriental y Meridional .
ZONA SETENTRIONAL . — Comprende parte de Galicia , Astúrias , Santander, las tres provincias Vascongadas
y Navarra, y en cuanto a su altitud , circunstancia muy influyente para la vid , se divide por las primeras auto
ridades en la materia , en cinco regiones:
1. Bajn.-De los robles , castaños, manzano y nogal, entre 0 y 300 metros de altitud , y las temperaturas
de + 14° á + 12° .
( 1 ) El resto, hasta 50.703.800 hectáreas, lo constituyen 481.740 de les Baleáres, y 727.200 de las Canárias.
ZONAS 143
2. " Montana . - Del haya y pastos montañosos; altitud , 300 á 830 metros ; temperatura , de + 12 8 + 9º.
3. Subalpina.-- De las coníferas, boj y pastos de sierra ; altitud, de 850 á 1.420 metros ; temperatura, de + 9° á + 6º.
4. Alpina. - De los arbustos y pastos alpinos; altitud, de 1.420 á 2.000 metros; temperatura, de + 6° á + 2º.
5. Nepada . - De los pastos alpinos; altitud , de 2.000 á 2.678 metros ; temperatura , de + 2 ° á X.
Esta zona , si se exceptúan sus territorios más orientales y meridionales, Navarra y la Rioja Alavesa , son es
casas en produccion vitícola, no excediendo de unas 64.500 hectáreas la superficie de sus viñedos.
Vendimia : a mediados de Setiembre. - Siega: de mediados á últimos de Julio. En la region baja .
ZONA CENTRAL . — Comprende las dos Castillas, parte de Extremadura y la Mancha; y sus regiones de altitud
son cuatro :
1. * Baja . — De las jaras y tomillos , entre 470 y 740 metros de altitud, y temperatura, de + 15 ° á + 13º.
Montana . - Del melojo, castaño y pino negral; altitud , de 740 á 1.080; temperatura, de + 13° á + 1105 .
Subalpina . - Del pino albar y las sabinas; altitud , de 1.080 á 1.660 ; temperatura, de + 11 °5 á + 705 .
4. * Alpina . - De los pastos alpinos ; altitud, de 1.660 á 2.650; tenperatura , de + 705 á + 3º5 .
Toda la region baja y parte de la segunda de esta zona , son propias para el cultivo de la vid , que ocupa una
superficie de 428.080 hectáreas.
Vendimia : á principios de Octubre . -Siega : a mediados de Julio. En la region baja .
ZONA OCCIDENTAL . — Contiene las provincias occidentales de Galicia y el resto pertenece á Portugal. Su
altitud se considera dividida en cuatro regiones, como la anterior.
1. ' Baja . — De la vid , el olivo y el naranjo; altitud, de 0 á 420 y 570 metros ; temperatura, de + 17° á + 16º .
2. Montana . — De los robles y castaños; altitud, de 420 y 570, á 850 , 1.000 y 1.140 ; temperatura, de + 14°
á + 10 ° .
3. Subalpina. – Del centeno y del enebro ; altitudes , de { 1.550 á 1.110 ; temperatura, de + 9 ° á + 6º .
4. " Alpina . — De pastos alpinos ; altitud , de 1.570 y 1.710 á 2.403 ; temperatura, de + 5 ° á + 2 °.

Esta zona , que ocupa muy pequeña parte del territorio español, sólo cuenta unas 27.000 hectáreas cultivadas
de viñas.
Vendimia : primera quincena de Setiembre. - Siega: segunda quincena de Junio . En la region baja .
ZONA ORIENTAL . - Esta tiene tres subdivisiones: la subpirenáica, la cuenca del Ebro y la cuenca Edetana ó
del Turia .
Subpirenaica. Divídese por su altitud en cinco regiones:
1. ' Baja . - Del olivo , la vid y árboles forestales siempre verdes: comprende el Alto Aragon y el Norte de Ca
taluña ; altitud, de 0 á 420 metros; temperatura, de + 17° á + 14º.
Montana.- De los frutales de hojas caedizas; altitud , de 420 á 1.000 metros; temperatura, de + 14 ° á + 11º.
3. * Subalpina.- De los prados y pinabetes ; altitud , de 1.000 á 1.570 ; temperatura , de + 11 ° á +70 .
4. ' Alpina.- De los arbustos y prados alpinos; altitud , de 1.570 á 2.000 ; temperatura , de + 6 ° á + 0 °.
Nevada . - De las yerbas y prados alpinos; altitud, de 2.000 á 3.404; temperatura , de 0 á X.
Esta subdivision cuenta 83.952 hectáreas de viñedo .
Vendimia : principios de Octubre en las regiones baja y montana . - Siega: segunda quincena de Junio, en la
region baja , y á principios de Julio en la montana.
Cuenca del Ebro. Comprende el Bajo Aragon y parte de Cataluña, y se divide en dos regiones por su altitud:
1. ' Baja . - Del olivo y de la vid; altitud , de 86 á 570 metros; temperatura, de + 15° á + 14°.
Montana . - De las coscojas y encinas; altitud , de 570 á 740 metros; temperatura, de + 14 ° á + 12º.
Esta cuenca comprende 213.422 hectáreas plantadas de viñas.
Vendimia : a mediados de Setiembre. - Siega: a mediados de Julio , en la region baja, y á mediados de Agosto
en la montana .
Cuenca Edetana . Abraza el antiguo reino de Valéncia, el Sur de Cataluña y parte de Cuenca , dividiéndose su
altitud en cinco regiones :
1. Inferior. - De las palmas, naranjo y arroz ; altitud , de 0 a 85 y 110; temperatura , de + 18 ° á + 17º .
2. Baja . - Del olivo, la vid y el algarrobo; altitud, de 85 y 110 á 570 ; temperatura, de + 17° á + 14º .
3. * Montana . — De árboles forestales siempre verdes; altitud , de 570 á 1.140 y 1.280; temperatura, de + 14°
á + 10° .
4. " Subalpina . - De prados y arbustos alpinos; altitud, de 1.140 y 1.280 á 1.710 metros; temperatura , de + 10°
á + 5 °.
5. ' Alpina . — De prados alpinos : altitud , de 1.710 á 2.000 metros ; temperatura, de + 4 ° á + 2º.
Esta cuenca comprende 165.161 hectáreas plantadas de viña.
Toda la zona oriental reune 462.535 hectáreas de viñedo .
Vendimia : a mediados de Setiembre. - Siega: últimos de Mayo y primera quincena de Junio . En las regiones
inferior y baja .
ZONA MERIDIONAL . - Comprende toda la Andalucía , la extension Sur de Valéncia y parte de Múrcia , y sus
regiones consideradas por altitud, son seis:
1. ' Inferior. - De las palmas, batata, caña de azúcar, algodon , vid , olivo y pino piñonero ; altitud, de 0 a 140
y 170 metros; temperatura , de + 21 ° á + 18°. Siega : á últimos de Mayo.
2. Baja . - Del granado , almez, albaricoque, melocotonero, vid, olivo y encinas; altitud , de 140 y 170 á 745;
temperatura , de + 19° á + 17º . Vendimia : á últimos de Agosto .
3. Montana . - Del castaño , roble , coníferas, frutales y nogal; altitud , de 745 á 1.428 metros; temperatura,
de + 16° á + 9º.
4.* Subalpina . - Del centeno y prados de sierra; altitud, de 1.428 á 1.857 ; temperatura, de + 8° 8 + 4º.
5. ' Alpina . - De los arbustos y pastos alpinos; altitud, de 1.857 á 2.280; temperatura, de + 3. ° á 0°.
6.* Nevada . - De pastos alpinos: altitud , de 2.280 á 3.554 ; temperatura , 0° á X.
Toda la zona meridional cuenta 205.224 hectáreas de viñedo .
Vendimia : á últimos de Agosto . - Siega: á primeros de Junio . En la region baja.
CUENCAS Y VERTIENTES .
Constituyen el relieve de la Península las grandes cadenas de montañas , que forman cinco cuencas principa
les : la Ibérica, la Edetana , la Bética, la Oretana y la Castellana, y dos vertientes: la Setentrional ú Oceánica y
la Meridional ó Alpujarreña, y á cada una de estas regiones se les asignan las provincias que les corresponden,
áun cuando los límites de éstas no se encuentren precisa ó exactamente en las divisorias de unas y otras cuencas
y vertientes. Adoptando este género de agrupaciones, por ser la orografía más influyente aún que la latitud , y
sobre todo que la longitud , en la vegetacion de la viña , propia de los terrenos bajos y de los primeros esca
lones de los medios, en el presente capítulo se exponen los datos en el orden indicado . Pero antes es necesario
hacer algunas
ADVERTENCIAS GENERALES ,
RELATIVAS Á LA 1.4 SECCION .
1. —Memorias de los Secretarios de las Juntas provinciales de Agricultura , Industria y Comercio .
En estos interesantes documentos , que derraman gran luz sobre la situacion de la industria agrícola en cada localidad , la Se
cretaría general se ha creido en el deber de hacer algunas modificaciones que no alteran en lo más mínimo su esencia , ni amer
guan el mérito de sus autores. Por ejemplo , todos , ó casi todos ellos , hacen una enumeracion de los inconvenientes que han te
nido necesidad de vencer para cumplir su cometido ; todos , ó casi todos tambien, consignan sus buenos propósitos y deseo del
acierto ; y como los primeros son sabidos y estos últimos los reconoce la Junta , ha parecido innecesario repetir unos mismos con
*ceptos tantas veces como Memorias se han enviado. Aparte de esa medida general de supresiones, la Secretaría se ha permitido
algunas pequeñas correcciones parciales del estilo , para dar cierta homogeneidad al presente libro ; pero sin suprimir ni modi
ficar un solo pensamiento de alguna importancia.
2.4 - Resúmen estadístico .
Adoptado el sistema de exponer en orden de la sintesis á el análisis , se ha considerado útil que preceda á los datos detalla
dos, un cuadro-resúmen de todos los contenidos en cada provincia .
3 ," Lista de los expositores.
En ella se comprenden únicamente los nombres de los expositores efectivos, y que no ofrecen la menor duda ; es decir, aque
llos cuyos productos han sido calificados . La calificacion se expresa por letras: A significa medalla de Afinacion ; P, medalla de
Perfeccion ; M , diploma de Mencion; la X expresa que los artículos no han merecido premio, pero tampoco censura , y O es la se
ñal de reprobacion. Los guarismos antepuestos a algunas de estas letras , indican el número de veces que los expositores han ob
tenido la calificacion respectiva .
4. Produccion y precios.
En esta relacion figuran , no ya como en la anterior, los expositores de quienes se han calificado muestras presentadas, sino
todas las personas inscritas y que no han llegado á remitir sus producciones, ó que éstas, por cualquier concepto , no han sido
examinadas. Esta medida responde al deseo de que sea conocido, por medio del presente libro, el mayor número de producto
res, hayan ó no concurrido á la Exposicion , como medio de publicidad en su favor.
ADVERTENCIAS GENERALES 145
5.°—Dictámen de la Seccion de Cata , del Jurado .
Estas pequeñas Memorias, autorizadas por el Presidente de la 1.a Seccion, tienen por objeto descargar el informe general del
mismo, que aparecerá en su lugar, de esas observaciones monográficas correspondientes a las provincias, que deben figurar
unidas á cada una de ellas en particular, desembarazando a la vez la Memoria general de ciertos detalles, que la harian difusa .
6.4 - Laboratorio .
Los estados que comprenden los análisis de los vinos y demas productos , van colocados en las descripciones de las provincias
á que respectivamente pertenecen; y, para no repetir en cada uno de ellos el significado de las necesarias abreviaturas ó señales
de convencion , que no pueden escribirse integramente , he aquí el
CUADRO DE ABREVIATURAS CONVENCIONALES.
Ab. Abundante . Clar. Claro. Inal . Inalterable . Reg. Regular.

Acet. Acetato . Clor. Cloruro. Magn . Magnesia . R. Residuo .
Agl . Aglomerado. Delic. Delicuescente . Mor. Morado. Roj . Rojo.
Al m. Alúmina . OEnol. OEI ina . Mord . Mordentado . Silic. Silicato .
Am . Amarillo . Enocyan . Enocyanina . M. ab . Muy abundante. Sos . Sosa .
Agar. Anaranjado. Enox . Anoxantina . M. clar . Muy claro . Sulf. Sulfato .
Artif. Artificial. E. Extracto . Osc . Oscuro . Trasp . Trasparente.
Az. Azul . Fosf. Fosfato . Pers . Persistente . Ver. Verde.
Chocol. Achocolatado. Ferr. Hierro . Pot . Potasa . Vio . Violado.
Cen . Ceniza . Ind . Indicios . Pulv. Pulverulento . V. Viso.
7. - Recompensas.
Con arreglo á la advertencia consignada en todas las relaciones de premios publicadas en la Gaceta de Madrid , las listas com
prendidas en el presente libro son las de las recompensas definitivas y legalmente valederas. En ellas se han hecho poquísimas
supresiones, y algunos aumentos, aunque no en gran número, pues no llegan á veinte ; habiendo sido estas últimas acordadas
por la Comision delegada del Jurado , y á consecuencia de justificadas reclamaciones, ó de haberse omitido su insercion en la
Gaceta.
Por efecto de la excitacion dirigida por la Secretaria del Jurado á los expositores , se han rectificado los nombres de éstos , los
de las localidades y otros sobre que ha recaido reclamacion. Estas reclamaciones han sido relativamente poco numerosas.
8 ." -Nomenclátor de los pueblos.
En este registro de los pueblos representados en la Exposicion , las rectificaciones han sido, por el contrario , muchas más y
de verdadera importancia; pero todas hechas por la Secretaría y sin excitacion ajena . Las inexactitudes y defectuosa escritura
de los pueblos han exigido una comprobacion minuciosa con el Nomenclátor oficial, con los itinerarios de correos y otros docu
mentos, y buscar la explicacion de muchos nombres de localidad que figuran en las cédulas de inscripcion , no siendo pueblos ,
ni aldeas, sino títulos de haciendas , fincas particulares, ó comarcas rurales sin poblacion. Los nombres que se hallaban en este
caso se han trasformado en los del distrito municipal á que cada uno pertenece .
9.- Distribucion por pueblos , de las calificaciones .
Se ha creido útil la formacion de estos cuadros, porque ellos facilitan grandemente la apreciacion á primera vista de la im
portancia de los productos viticolas de cada pueblo, con relacion a los demas de la provincia.
10.-Distribucion de las calificaciones, segun la clase de productos.
Obedecen estos cuadros á un propósito semejante a los que son objeto de la nota anterior, salvo la distinta naturaleza del
dato a que se aplican .
11.4— Advertencia final.
La mayor parte de las precedentes advertencias se encontrarán una ó más veces repetidas en el texto de este libro, para inte
ligencia del que lo consulte parcialmente ó salteando, sin tener en cuenta lo que sobre cada particularidad pueda decirse en otra
seccion ó capítulo; sin embargo, como cuestion de método , se consignan aqui todas reunidas.
19
CAPÍTULO II .
CUENCA IBÉRICA Ó DEL EBRO .
Comprende las diez provincias de Álava, Logroño , Navarra , Zaragoza , Huesca , Lérida , Gerona , Barcelona ,
Tarragona y Teruel , abrazando una extension de 97.532'20 kilómetros cuadrados, y ocupando sus viñedos una
superficie de 434.067 hectáreas, ó sea un 4'17 por 100 de la total.
Sin ser esta cuenca la de mayor extension absoluta, pues sólo ocupa el 19'23 por 100 del territorio español
( incluyendo las Islas adyacentes), mientras la Oretana se extiende sobre el 2151 por 100 del suelo total, la region
Ibérica es quizás la más importante , pues posee más de la tercera parte del viñedo (el 35'10 por 100) y produce
el 38'27 por 100 del vino que se cosecha en la nacion . El número de sus productores excede de la mitad del
total (55'79 por 100) ; si bien hay que tener en cuenta el enorme contingente de cosecheros en pequeño que sumi
nistra Navarra , donde á cada uno corresponde sólo, por término medio , 42 centésimos de hectárea y una produc
cion de 8'14 hectolitros ; mientras en la provincia de Cádiz esos términos medios son de 1950 hectáreas y de 731
hectolitros, habiendo localidades de la misma provincia donde estas cifras son aún más elevadas .
En la Exposicion, tambien es la cuenca Ibérica la que ha suministrado mayor contingente de expositores
( el 34'32 por 100 del total) y de productos (el 32'79 por 100), y estos han merecido el honroso puesto que repre
senta haber obtenido, el 2891 por 100 de las Medallas de Afinacion , el 27'09 por 100 de las de Perfeccion , el 29'78
por 100 de los Diplomas de Mencion y el 28 °92 por 100 de la totalidad de los premios ; habiendo alcanzado ademas
un Gran Diploma y cinco Diplomas de honor , la mitad de los otorgados de esta segunda categoría .
Cierto que en proporciones parecidas figuran los productos no premiados , aunque sin censura (el 36'34 por 100 ) ,
y el de los reprobados ( 35*77 por 100) ; pero esta es una consecuencia natural de la misma preponderancia produc
tiva de la cuenca , cuyas provincias se detallan en esta parte 10.a
PROVINCIA DE ÁLAVA .
MEMORIA
DEL SECRETARIO DE LA JUNTA DE AGRICULTURA , INDUSTRIA Y COMERCIO .
Una de las necesidades más apremiantes que se dejaban sentir en la Nacion , era indudablemente una Exposicion vinícola e
que pudieran exhibirse los grandes productos que proporciona nuestro riquísimo suelo . Á satisfacerla ha venido el Real decreto
de 45 de Setiembre de 1876 , y es de creer que á idea tan noble y protectora contribuya la Península entera, que no dejará de
comprender los beneficios que ha de proporcionar a las múltiples manifestaciones de la produccion española .
Esta Secretaría , que lo ha comprendido asi , la procurado por cuantos medios están á su alcanca, y con la característica acti
vidad del señor Gobernador de la provincia, reunir el mayor número de datos posible , para que la provincia de Álava estuviese
dignamente representada en la Exposicion que ha de tener lugar en Abril próximo ; pero desgraciadamente, por efecto sin duda
de las circunstancias especiales y extraordinarias por que está atravesando, y que gracias al celo , actividad y energia de dicha
autoridad superior, se han dominado felizmente, no se ha encontrado en las demas autoridades , tanto provinciales como locales,
aquél concurso favorable que es , por decirlo así , la base sobre que ha de descansar el edificio de las investigaciones . Resultado
de todo ha sido que , cuantos esfuerzos se han empleado en tan laudable empresa , si no han sido del todo ineficaces, no han pro
ducido tampoco los resultados que eran de esperar de una provincia que , aun cuando no cuenta en general con un suelo muy
feraz , tiene sin embargo una zona riquísima, conocida con el nombre de Rioja Alavesa , que produce tan excelentes vinos de pasto ,
que pueden ponerse al lado de los mejores de la nacion .
En la seccion primera, que hace relacion al número de fabricantes , se ha conseguido reunir datos muy completos , pues ape
nas falta un productor, habiéndose omitido algunas clases por no haber tales fabricaciones en la provincia ; y otras se han modifi
cado por no existir algunos productos que se incluían en ella .
Siguiendo el programa, se observa que algunos de los útiles que emplea el fabricante en la elaboracion , se hacen en diversos
pueblos de esta provincia, gracias a la buena madera de roble que produce el país; pero solo en algunos puntos se confeccionan
éstos , y en escaso número; no fabricándose la pellejeria, medio el más generalizado en este país para el trasporte.
Tampoco dicen nada, en sus relaciones , los señores Alcaldes , de la cantidad de vino que se elabora en las localidades respectivas
PROVINCIA DE ÁLAVA
que , segun noticias adquiridas extraoficialme nte por esta Secretaria , asciende a la considerable suma de un millon seiscientas
mil cántaras, siendo todo vino de pasto, excepto unas veinte mil cántaras de vino Medoc, que , si bien es asimismo de pasto, re
quiere una elaboracion esmerada y más costosa , así como una pequeña cantidad de generoso , producido por el sistema de asoleo ,
que se conoce en el país con el nombre de vino supurado .
Siendo Álava el límite de la region de la vid , y atravesándola diversas cordilleras, ramificaciones de los Pirineos , no es extra
ño que se cultive solo en una pequeña parte de ella, la que se conoce con el nombre de Rioja Alavesa .,
Forma la Rioja un valle interrumpido por pequeñas eminencias, defendido por la parte N. y N. E. por la sierra de Toloño , y
por el S. y O. confina con la provincia de Logroño; de modo que esta parte de Álava tiene condiciones climatológicas completa
mente distintas del resto de la provincia ; por una parte , el estar al S. de ella , y por otra la gran defensa de la citada cordillera ,
la ponen en condiciones propias para cultivo de la vid . Y decimos que sólo se cultiva en esta parte de la provincia, pues la
poca vid cultivada al N. de Alava , sólo sirve para fabricar el vino llamado chacolí, y en tan pequeña cantidad , que apenas basta
para el consumo de las familias.
No merece hacerse mencion del vino llamado sidra , fabricado con manzana , porque sólo se dá en un pueblo de escasa consi
deracion .
Como se sabe , una de las principales causas que indican los adelantos en este ramo, es la clasificacion de los vidueños, en
contrándose, por el contrario , sin clasificar en este país; de aquí resulta que , mezcladas las variedades sin discernimiento ni ór
den , no hay fijeza en los colores, ni en las demas condiciones de acidez , astringencia, etc.
Las variedades de uvas conocidas en este país son las siguientes: el tempranillo, uva de color muy negro , de película muy 11'
sistente y de jago bastante azucarado; se halla muy extendida á causa de su resistencia para con el agua, sufriendo sin alterarse
las continuas lluvias, tan frecuentes en este pais en la época de la recoleccion ; ademas, produce vinos de bastante cuerpo y
aguante . Se halla muy generalizada . Signe en orden de importancia el garnacho, de ménos color, película blanda, por lo que en
años de mucha hạmedad suele ir algun tanto averiadạ á las calderas de cochura , y que a pesar de su jugo , muy azucarado, se va
desterrando de los viñedos, por el gran inconveniente de ser atacada con facilidad por las aguas. El graciano, cuyos caractéres
concuerdan con la variedad barbés de Rojas, es uva floja , de película blanda, jugo poco azucarado y bastante acidoso , á cuya
variedad se debe principalmente la formacion del bouquet que desarrollan los vinos de la Rioja Alavesa ; es de color muy claro,
y aunque de película blanda, no le perjudican tanto las humedades, por ser muy claro el racimo y dejar con facilidad escurrir
el agua . La variedad mazuela se halla poco extendida; son raros los vidueños que de ellas se encuentran ; madura muy tarde ,
conservando un sabor muy acidoso y desagradable, por lo que no se aprecia. Las variedades de uva blanca han tenido poca
aceptacion en este país; debido por una parte al gusto , muy generalizado, de los vinos tintos , y por otra al no madurar bien , pues
que hasta las uvas negras se cogen sin estar completamente sazonadas, cuando el verano no ha sido caluroso, ha hecho se
hayan desterrado las variedades blancas y sólo se cultiven algunas en puntos muy especiales, donde la exposicion al Mediodia ,
cerca de la ribera del Ebro , hace que gocen de una temperatura de algunos grados sobre la general del país . Entre estas varie
dades, merecen especial mencion los moscateles blanco , dorado ó romano, que se dedican a la fabricacion del vino generoso , co
nocido en el país con el nombre de supurado. Tambien existen algunos rojales, ojo de liebre y tetas de vaca , que se hallan dise
minadas sin órden en muchos viñedos.
Aunque ligeramente, bueno es decir algo acerca de los abonos que se dan á las viñas, y que tanto contribuyen á las condi
ciones de calidad y cantidad del fruto . Estos en general son aquí muy nitrogenados, lo que hace por consiguiente que los mostos
tengan un exceso de fermento; y las consecuencias on funestas, porque , trasegados de los tinos ó calderas de cochura, les queda
todavia parte del fermento , que les obliga a recorrer rápidamente los estados de desarrollo y decrepitud , y haya que darlos al
mercado en el mismo año en que se elaboran, y aun en algunas localidades es causa principal de expenderlo á los tres ó cuatro
meses en estado de mosto, por desmerecer pasado este tiempo.
Daremos una ligera idea de los medios que se emplean en la elaboracion de los vinos, empezando por el de más importancia
por su extension , que es el vino comun .
La recoleccion no se lleva a cabo en las mejores condiciones, pues que se hace sin analizar préviamente las uvas, siguién
dose una costumbre muy perjudicial por las autoridades locales, que consiste en señalar el dia en que ha de dar principio la
recoleccion , originándose de aquí, que los que tenian que vendimiar antes, por estar el fruto en puntos de exposicion S. , donde
madura más pronto que en la generalidad, tienen que esperar con perjuicio de que se madure demasiado la uva , puedan so
brevenir lluvias y estropearla . Ademas de que , haciendo todos la recoleccion á un mismo tiempo, y no habiendo brazos ni ani
males auxiliares suficientes para la recoleccion de la uva en el breve tiempo que requiere esta operacion, se llenan en cinco ó
seis dias las calderas de cochura , resultando de aquí que , cuando ha concluido de fermentar la uva primera, empieza la se
gunda, dando por consecuencia fermentaciones paralelas , que tan fatales son para la buena calidad de los vinos .
El trasporte se verifica en vasijas de madera de roble o haya de forma de conos truncados, con fondo en su base menor .
Las calderas de cochura son de dos clases: de madera de roble, llamadas cubos ó tinos , de forma cilindrica , completamente
abiertos por una de sus bases, y de piedra, de forma cúbica , siendo la capacidad de unas y otras de 100 á 150 cargas, próxima
mente . Se hallan colocadas en lugares sin condiciones para el objeto a que se destinan , ya por tener gran comunicacion con el
exterior y sentir la influencia de las variaciones atmosféricas, ya tambien por encontrarse al lado de los establos, sin notar lo
perjudiciales que son á los mostos los vapores amoniacales que se desprenden de dichos puntos.
Una vez llenados los cubos ó lagos, donde se hallan enteros los racimos, pisan la uva para extraer el jugo, y al mismo tiempo
contribuir a que la fermentacion - sea más rápida, porque la época de estas operaciones suele ser a principios de Octubre y la
temperatura del lagar es de siete á doce grados centígrados; de modo que fermentan con mucha lentitud y se ven precisados á
darle calor frecuentemente . Dura esta operacion de cuatro á nueve dias, y cuando la espuma empieza a decrecer, es decir , cuando
ya la produccion de ácido carbónico es muy poca, se disponen a trasegarla á la bodega. Son contados los que usan algun medio
cientifico para conocer cuándo está el mosto en disposicion de trasegarlo a las bodegas, y este se reduce al pesa - mostos de Beamė.
Se hacen de los mostos tres clasificaciones; el primero que sale de las calderas de cochura , que es el de peor calidad, conocido
con el nombre de lágrima ; el segundo es algo mejor, tiene más color y mayor fuerza alcohólica , y el último, que fluye por efecto
de un gran pisado , es el de mejor calidad . Quedan todavía las raspas y orujos, que contienen un 10 por 100 de mosto , y que se
extrae por medio de las prensas. Estas son de madera y de columnas , cuya presion máxima es de 50.000 kilógramos , lo suficiente
para extraer el mosto que queda en los orujos . El vino de prensa es el peor, ya por la gran aereacion que experimentan los oru
jos y acetificarse éstos algun tanto , como por lo muy astringente que resulta , efecto de los cortes que se dan al prisma de oru
jo . Este vino se mezcla con el primero llamado lágrima .
Despues que ha sufrido la uva la fermentacion tumultuosa, se lleva el mosto á las bodegas, depositándolo en cubas destina
das al efecto. Estas bodegas se hallan algunos metros bajo el nivel del terreno , variando desde dos á ocho metros de profundidad;
son verdaderas galerías subterráneas, lóbregas, completamente oscuras , con alguna humedad, aunque se procura que se hallen
sobre terreno elevado , para que no resalte mucho esta última cualidad ; el aire exterior penetra tan sólo por la puerta de entrada
y pequeñas válvulas abiertas en sentido vertical , careciendo por lo tanto de verdaderos ventiladeros , tan necesarios, particular
mente en los primeros meses de depositado el mosto, por la gran cantidad de ácido carbónico que se produce, é impidiendo en
trar á hacer las operaciones propias de la bodega . La temperatura de éstas oscila entre seis y diez grados centesimales, observán
dose con frecuencia que , trasvasado el mosto de las calderas de cochura , se detiene bruscamente la fermentacion, por la gran
baja de temperatura , y sigue con tanta lentitud que , en años de grandes frios, se le ve fermentar. al fin de la primavera y prin
cipios del verano .
La única ocupacion que proporcionan las bodegas en los tres primeros meses de trasegado el mosto , es el reponer las pérdi
das que experimentan , por la gran evaporacion que hay, al mismo tiempo de las que se originan por la fermentacion , rebasando
con frecuencia el mosto la boca de las cubas . En todo el mes de Febrero se da el primer trasiego , para cuya operacion no aguar
dan á un tiempo fresco y sereno , como aconseja la ciencia , sino que , por el contrario , se aprovechan para esta ocupacion los dias
lluviosos , es decir, aquellos que no pueden emplear para las labores del campo. Como las cubas son de bastante capacidad y hay
muy pocas en cada bodega , se ven precisados, el mayor número de veces , á pasar el vino de una bodega á la otra , por no tener en
la misma cubas de igual cabida, aireando de esta manera demasiado el vino y exponiéndolo á cambios bruscos de temperatura,
que , si bien no pueden perjudicarle mucho en el primer trasiego, no sucede lo mismo con el segundo y tercero, que se hacen en
épocas de más calor.
La boca de las cubas jamás se cierra herméticamente, contentándose con poner una tapa de la misma madera de los vasos,
única cerradura que conserva hasta su venta . Para la segunda trasiega , que se hace en el mes de Junio , muchos clarifican el vino
con gelatina, y , a los dos o tres dias de haberle echado el clarificante , lo trasvasan , quedando por esta operacion más limpio y
más duradero . La introduccion de la gelatina, para purgar el vino del fermento y demas sustancias que tanto le perjudican ,
data de 16 á 20 años á esta parte ; pues, aunque sabian antes los labradores que este cuerpo podia emplearse para el objeto, no
se determinaban á usarle, por temor á que se perdieran ó tuvieran poca aceptacion en el mercado los vinos que se clarificaban de
este modo . Algunos más atrevidos , ó hablando con propiedad , más inteligentes , empezaron á usarla con tan buen éxito , que ha
servido de gran estímulo para que hoy la empleen la generalidad de los cosecheros . Sólo puede compararse el resultado del uso de
la gelatina con los medios que usaban antes , que consistian en clarificarlo á fuerza de trasiegos , por la gran desproporcion entre
las uvas que se acetificaban antes , que llegaban al 3 por 100 , y hoy no llegan al medio por mil. El tercero y último trasiego se
verifica en Setiembre , y esto lo hacen por temor á lo que llaman volcarse el vino, es decir, por temor á que las heces suban á la
boca de la cuba, pues en esta época cambia dos o tres grados la temperatura de la bodega.
Los envases son en general la pellejería , medio bastante perjudicial para el trasporte, atendiendo á que muchos vinos toman un
gusto especial a la pez con que está revestido el interior de los pellejos ; observándose lambien , que debiendo mejorar los vinos
con el trasporte , como sucede cuando el envase es en barricas, la impermeabilidad de los pellejos les priva de mejorar.
El chacoli, que es el vino peor que se obtiene en la provincia, se fabrica en el N. de ella , límite del cultivo de la vid ; es país
montuoso donde se produce, y sólo aprovechan los naturales pequeños valles ó laderas de exposicion al Mediodía y con las vides
en forma de parra , donde apenas consiguen obtener una pequeña cantidad , que destinan al consumo de la familia . Es de muy poca
fuerza alcohólica, pues que apenas pasa del seis por ciento de alcohól, de gusto ácido bastante agradable , y con malas condicio
nes para conservarse largo tiempo, por el poco tanino que contiene.
Fabricado casi exclusivamente de la uva llamada graciano , procuran recolectarla lo más tarde posible , por lo poco azucarado
de su jugo : despues de esta operacion , la depositan en pequeños tinos, colocados al lado de las habitaciones, para que , á beneficio
del calor que le prestan , pueda fermentar; y despues de haber fermentado, lo trasmudan á barricas de 480 litros de capacidad. Como
apenas la pican , aunque son uvas negras, sacan vinos de color ó clareles de uva negra . Carecen de bodegas, porque la tempera
tura fresca del país permite tener los vinos en una habitacion de la casa, siempre que esté colocada en el piso bajo.
El vino Medoc, que se fabrica en algunas localidades de la Rioja, es de elaboracion más esmerada, siguiendo el mismo método
que emplean en Burdeos . La recoleccion se verifica en mejores condiciones que las que emplean para la uva que se destina á la
fabricacion del vino ordinario ; se tiene muy en cuenta el estado de madurez del fruto, y conviene cogerlo unos diez ó doce dias
antes de su completa madurez, teniendo cuidado de separar las uvas malas y las hojas de vid . Al llegar las uvas á la bodega , se
pasan por la trituradora y desgranadora; debajo de ésta, se pone una zaranda , al lado de la cual hay hombres con rastrillos de ma
dera para quitar el raspon, y el líquido cae directamente a las calderas de cochura . Estas deben llenarse en un solo dia . Despues de
llenas, se tapan herméticamente , cogiendo las junturas con yeso ; despues se pone el aparato Mimard, ó en defecto de éste se hace
un agujero de cinco centímetros de diámetro en la colocando encima de él una botella vac á fin de que el gas ácido -car
bónico salga en la fermentacion tumultuosa , ó bien se introduce en dicho agujero un tubo curvo de hoja de lata , con la otra punta
bañada en un barreño lleno de agua . De este modo sale el ácido carbónico , sin que pueda entrar aire al mismo tiempo.
No tiene duracion fija la fermentacion ; varía segun la temperatura anterior y la del local; unas veces termina en seis ó siete
dias y otras se prolonga doce ó quince ; sin embargo, el encargado de la bodega debe mirar todos los dias, desde el sexto , despues
de llenar el cubo , hasta que se saque .
Cuando ha concluido la fermentacion y puede sacarse el mosto , se conoce en el sabor y en el olor . Debe tener ya gusto y
aroma de vino, y haber desaparecido el dulzor, el calor y el movimiento. El encargado debe saber de antemano el número de
cargas que entran en cada cuba , á fin de hacer su reparticion de modo que salga una mezcla bien igual . Al sacar el mosto , en
PROVINCIA DE ÁLAVA 449
cuanto sale turbio y espeso y da poco la canilla , debe apartarse como de segunda clase ; luego viene la tercera, que es la que se
extrae de los orujos por medio de la prensa.
En barricas de doscientos veintiocho litros, el vino se hace más pronto, se clarifica más fácilmente y adquiere mucho más
aroma que en cubas grandes.
Despues de llenar las barricas, se rellenan cada tres dias durante dos semanas, dejando los tapones sin apretarlos; al cabo de
un mes , pueden apretarse algo más. El tapon debe tener un lienzo muy limpio , ó mejor una cápsula de lienzo moldeado. A prin
cipios de Marzo , se da la primera trasmuda; si el vino tiene muchas heces , se dará la segunda en Junio , y la tercera en Setiem
bre. Al trasmudar , el encargado debe tener siempre, al tiempo de levantar la barrica , un vaso de cristal, á fin de ver cuándo em
pieza å salir algo turbio ; este se pone aparte y , despues de dos o tres trasmudas , se clarifica con huevo ó gelatina , resultando un
vino bastante regular, que se vende como de segunda clase . Hasta aquí las barricas han estado con la tapa encima ; pero se colocan
con esta de costado en cuanto el vino se pone claro , franco de gusto y ya no fermenta , teniendo cuidado de mantenerlas bien
llenas y se trasmudan dos veces al año.
Las bodegas son oscuras , frescas y bien cerradas .
En cuanto el vino ha concluido de deponer las heces, que es el cuarto ó quinto año, se embotella para que no se ponga ás
pero y pierda el bouquet. Antes de embotellar, se clarifica con clara de huevos frescos.
El supurado, vino generoso , se fabrica en pequeña cantidad , y no en todos los pueblos de la Rioja . Se empieza por hacer una
seleccion en las viñas, recogiendo las uvas mejor conservadas y la mayor parte blancas, que son moscateles; se tienen colgadas en
habitaciones bien aireadas hasta Enero ó Febrero , en cuya época se han reducido sus jugos á una quinta parte de cuando se re
colectaron . Se limpian perfectamente y se las somete a las prensas , colocando el jugo extraido en pequeñas barricas y en habi
taciones no muy frias. Como desde un principio se separa toda raspa y orujo, tienen poca materia fermentable; así es que sus
periodos los recorren con dificultad, quedando siempre un vino bastante azucarado. Se le dan dos trasmudas al año , hasta que ,
al cabo de tres, queda completamente limpio, gozando del aroma propio del moscatel. Este vino es muy apreciado como de pos
tre, y cuando es muy superior, se paga á un subido precio .
No existe ninguna fábrica de vinagre en la provincia , obteniéndose sólo de los vinos averiados , en los cuales empieza á ini
ciarse la fermentacion acética. Un mal gravísimo se nota en todos los que se ven precisados à obtener el vinagre ; porque , dete
nido este en las bodegas por espacio de uno ó más años , hasta que termina por completo su período de acetificacion, no se les
ocurre á los productores que el microdernia aceti pueda invadir las cubas de vino próximas y originar la pérdida de éste .
Despues que se extrae la mayor parte del jugo de los orujos, se les destina á la fabricacion del aguardiente, porque teniendo
el vino un precio subido, sería contraproducente emplearlo para este objeto.
En la mayor parte de los pueblos vinícolas existen fábricas antiguas para la extraccion del aguardiente, que se reducen á
alambiques de Gay Lussac , sin ninguna reforma; de modo que , ademas del inconveniente de estar los orujos en contacto inme
diato con el fuego y salir los aguardientes empirogenados, con aceites esenciales, etc. , se encuentran en la imposibilidad de
darles graduacion determinada , teniendo que rectificarlos dos ó más veces para convertirlos en alcohóles. Este aguardiente se
destina al consumo de los pueblos donde se produce, por ser poca la cantidad que fabrican . Tan sólo existe un aparato perfec
cionado en la provincia , digno de mencionarse por poder competir los aguardientes que elabora con los de igual clase del extran
jero. Es del sistema Egrot y puede fabricar cien cántaras diarias de aguardiente. Una vez que han quedado secos los bagazos,
se destinan á las viñas como abono, así como tambien las madres, que sólo las utilizan para este objeto .
Tales son las consideraciones que sugieren los datos suministrados por los señores Alcaldes y los que extraoficialmente ha po
dido suministrarse esta Secretaria . - Vitoria 26 de Marzo de 1877. — El Ingeniero Secretario , Francisco Alcarraz . – V .° B .'— El Go
bernador, Presidente , Eulate.
RESÚMEN ESTADÍSTICO .
SECCION 1. - CLASE 2. *
Número de Ayuntamientos.... 90
Pueblos que han concurrido 1 (1)
Expositores ..... 4
Muestras remitidas.. 23
Premios : Afinacion ... 2
Perfeccion . 8
Mencion .... 10
Total.... 20
Clasificadas con X (muestras ).. >> 23
Reprobadas . . 3
(1) Aunque los productos de los cuatro expositores figuran en las cédulas como de un solo pueblo, Elciego, uno de ellos procede de Samaniego.
L
PROPORCIONES .
RELACION A 100 CON

CALIFICACIONES.
Expositores. Muestras.
Afinacion .... 50'00 8'70

Perfeccion ... 200'00 35'10
Mencion . 250'00 43'20
Total premios ... 500'00 87'00

Clasificadas con X... 100'00
Reprobadas .... 75'00 13:00
LISTA ALFABÉTICA DE LOS EXPOSITORES DE LA 1. ' SECCION .
Balanzátegui ( D. Canuto ).- Elciego, A , M , 3 0 . Ortiz de Zárate ( D. Pedro .) — Elciego, A , 2 P.

Olano y Medrano ( D. Pedro ).- Idem , M. Riscal (Marqués del).— Idem , 6 P , 8 M.
EXPOSITORES
QUE HAN SUMINISTRADO Ó DEBIDO SUMINISTRAR DATOS DE PRODUCCION , CANTIDAD EN VENTA Y PRECIOS .
Disponible Precio
Produccion , para exportacion por hectolitro .
EXPOSITORES . PRODUCTOS . ó venta en el país.
Hectolitros . Hectolitros . Posetas.
Alcaraz (D. Narciso). Tinto de pasto . 1)

Balanzátegui (D. Canuto ). Tinto .
Olano y Medrano ( D. Pedro) . Tinto imitacion Medoc .
Ortiz de Zárate ( D. Pedro) . Tinto y blanco de pasto .'..
Tinto de pasto . 75
Riscal (Sr. Marqués del)... ( Medoc . 128
Total y promedio .. 104,50
FALTAN .
Datos de produccion ... 6

de cantidad existente . 6
de precios .
DICTAMEN DE LA SECCION .
Excmo . Sr .: Notables son los escasos ejemplares presentados por la provincia de Álava, tanto más cuanto que
abrigo el convencimiento de que , con etiquetas francesas, pasarian sin dificultad como vinos de Burdeos. La Sec
cion se ha visto embarazada para su calificacion, hasta que uno de los ejemplares ha sobresalido en la compara
cion definitiva entre los tipos , por la elaboracion , trasparencia , color y bouquet . Los demas , que llevan califica
cion de segunda clase , son excelentes ; pero necesitan algun esmero más en su elaboracion , para que la Rioja
Alavesa alcance el renombre que de justicia le corresponde . La Seccion ha distinguido tambien con una califi
cacion de 1. " clase el único ejemplar de vino blanco presentado , que ofrece tambien , como vino de pasto, muy
gratas esperanzas.—Dios guarde à V. E. muchos años . Madrid 5 de Agosto de 1877. —Excmo . Sr. -El Presidente ,
A. de Quintana.-- Excmo. Sr. Presidente del Jurado .
PROVINCIA DE ÁLAVA 434
LABORATORIO .
Núm . de órden ..... 1 Núm . de órden.... 2 Núm . de órden .... 3 Núm. de órden.. ..
Núm . del Catálogo. 220 Núm . del Catálogo .. 7796 Núm. del Catálogo.. 7796 Núm. del Catálogo. 1796
DATOS DEL ANÁLISIS . Olano y Medrano ( D. Pedro) . Riscal (Marqués del) . Riscal (Marqués del). Riscal (Marqués del ).
Pueblo, Samaniego. Pueblo, Elciego. Pueblo, Elciego. Pueblo, Elciego .
Calidad del producto. Tinto de Rioja de 1868 , Tinto de pasto de uva Tinto de pasto de uva Tinto de pasto de fru
fabricacion Medoc. del país , de 1867 . del país, de 1874 . to procedente de Me
doc , 1874 .
Alcohol por 100 en volúmen. 11'0 12'6 8'5
Gramos de carbonato sódico para 5'64 5'75 4'78 3'78
saturar los ácidos de un litro de
vino .
Gramos de carbonato de sosa por 227 Trazas . 337 3'41
litro.
Descripcion del extracto . E. compacto; materia co- R. pastoso , en corta E. pastoso , materia
lorante violácea, con cantidad : materia co colorante violácea ,
una faja de rojo muy lorante violácea , con con alguna faja muy
marcada. alguna faja muymar marcada.
cada.
Gramos por litro del extracto . 22'75 17'22 23'30
Caractéres de las cenizas . Gris delicuescente . Blanco delicuescente . 3) Gris aglomerado .
Gramos por litro de ceniza . 3'18 2'40
Composicion cualitativa . 1. Clor. pot. y magn .
-Reg. suli. Silic.
v cal.-Poco fosf.
ind .
II. Cal. — Ab . - Fosf.,
alum . y ferr . - Reg.
El Jefe del Laboratorio, LUIS JUSTO Y VILLANUEVA .
PREMIOS OTORGADOS POR EL JURADO .
SECCION 1. ---CLASE 1.4
XOMBRES DE LOS EXPOSITORES. Distritos municipales. Clase de productos. Premio obtenido .
Tinto de mesa de 1874 . Medalla de Afinacion .

D. Canuto Balanzátegui....... Elciego.. Idem de 1873 .. Diploma de Mencion .
Blanco de 1875 . Medalla de Afinacion .
D. Pedro Ortiz de Zárate ..... Idem ... Tinto de idem . Idem de Perfeccion .
Idem de 1876 ... Idem id .
Medoc .....
Idem id .
......
Sr. Marqués del Riscal .... Idem ... Vino de pasto de 1862, 63 , 64 , 68 , 71 y 72 .
Vino depasto de 1865 , 66 , 67 , 69 , 70 , 73 , 74 y 75. Diploma de Mencion .
D. Pedro Olano y Medrano ..... Samaniego.... Tinto imitacion Medoc ..... Idem id .
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE Boxa.—V.° B. °-El Presidente, Santos .
NOMENCLÁTOR DE LOS PUEBLOS REPRESENTADOS .
CALIFICACIONES OBTENIDAS .
PUEBLOS .
Afinacion . Perfeccion . Mencion . Reprobados. TOTAL
Elciego . 2 9 3 22
4
Samaniego .
Total.. 2 8 40 3 23
Nota . - Véase la advertencia hecha en el Resumen estadístico de esta provincia , que se refiere al número de pueblos repre
sentados , de la pág. 149 .
DISTRIBUCION DE LAS CALIFICACIONES POR CLASES .
Clases. PRODUCTOS . Afinacion . Perfeccion . Mencion . x Reprobados. TOTAL .
1
2.a Blanco .. > >>
CO
a
is
4
4
Medoc ..
1
Tinto de mesa y pasto . 5 9 3
Total.... 8 10 3 23
PROVINCIA DE LOGRONO .
MEMORIA
El autor de la Memoria hace una extensa y minuciosísima descripcion de los procedimientos empleados en el desempeño de
su cometido , explicando por las dificultades halladas, el retraso de semejante servicio , al que se ha opuesto esa resistencia pa
siva con que los Ayuntamientos creen defenderse de las consecuencias de las investigaciones, á que atribuyen siempre un ca
rácter fiscal.
Despues, explica uno por uno los estados que contienen numéricamente los datos pedidos, á los que , en su opinion , debe
atribuirse escasa confianza , por considerar las cifras inferiores a las que deberian resultar ; pues dice que « todos se presen
tan muy lejos de ofrecer la expresion numérica precisa de los conceptos á que se refieren . Es más: creemos que , ni como
datos de determinada aproximacion , pueden tomarse en la mayor parte de sus resultados, porque no se ha seguido un criterio
uniforme al establecer los elementos parciales de un mismo órden , que no son homogéneos, etc. )
Entrando en materia , dice lo que a continuacion se reproduce o extracta ligeramente , segun los casos :
« Dos sistemas son los que se emplean aquí en la elaboracion de vinos. Por medio del uno , el más general , se pasa , digá
moslo así , directamente de la uva al vino , toda vez que aquella se introduce en los vasos vinarios entera ó ligeramente quebran
tada , y la fermentacion que sobreviene es la que separa el jugo de las partes sólidas, quedando reducidas las operaciones de la
pisa y del prensado a la de dicha parte sólida , para acabar de verificar la indicada separacion , resultando de todos modos, como
producto líquido , el vino más o menos completamente formado. Los productores, pues, que siguen este sistema podrian conside
rarse como fabricantes de mostos exclusivamente .
» El otro sistema, el invariablemente seguido con los vinos blancos, y más moderno y menos empleado en la provincia para
la elaboracion de los vinos tintos, consiste en extraer primero el jugo de la uva , que luego , sólo ó con adicion del hollejo, se pone
á fermentar.
» Los productores que aplican este sistema podrian haberse clasificado como fabricantes de mostos y de vinos comunes blancos
ó tintos al propio tiempo.
»Con arreglo á estas bases, hubieran aparecido mayor número de pueblos con produccion y más fabricantes de mostos; por lo
ménos, todos los que figuran en vinos blancos, que tienen que empezar por elaborar mostos. Tampoco , pues , en este caso están
bien los datos del resúmen provincial. »
El autor de la Memoria entra de nuevo y de lleno en el análisis de los datos que remite , con consideraciones de un órden
que sólo á ellos se refiere , y continúa despues en estos términos:
« Los productores que aparecen en los primeros resúmenes no pasan de 5.630 , poco más o menos de la mitad de los 40.520
que resultan de las noticias adicionales , número que a su vez no deja de ser sólo una aproximacion algo más depurada y cer
cana al verdadero , pues se ha visto que no todos los pueblos han llegado á dar las noticias expresadas, y que , de haberse obte
nido , probablemente habrian triplicado el número primitivo.
» Nada tenemos que decir sobre los números que aparecen en los resúmenes relativos á los fabricantes de alcohóles , y que
concuerdan casi con lo que resulta de las matrículas del subsidio industrial .
» En licores , sólo aparecen dos fabricantes, y hemos de hacer notar que echamos de menos algunos , entre ellos á un fabri
cante bastante conocido en el país, á quien el Alcalde del pueblo de su vecindad , por el afan sin duda de abreviar, dando una
razon negativa , no ha relacionado. Del mismo modo creemos que algunos fabricantes de alcohóles debian haber figurado tam
bien como licoristas . Pero de todos modos no son muchos los productores de este ramo en la provincia.
» Iguales observaciones nos ocurren con relacion á los fabricantes de vinagres.
»Lo mismo que hemos expresado acerca de los productores de artículos comprendidos en la Seccion 1.a del programa de
la Exposicion , tenemos que decir sobre los de los objetos correspondientes a la Seccion 2. " ; pero sólo consignaremos algunas
particularidades.
» El pueblo de Torrecilla aparece con 18 fabricantes de husillos, vasijeria y cestería, cuando seguramente no hay un sólo pro
PROVINCIA DE LOGROÑO 453
ductor de estos objetos. Pero , inspeccionando las relaciones nominales, se ve que estos 18 fabricantes son los mismos que elabo
ran vinos, es decir, los que emplean dichos utensilios; pero que tenemos motivos para creer que no los confeccionan, en concep
+
to de industria especial.
Como fabricantes de pellejeria , resultan 7 en el resúmen provincial, y en las matrículas del subsidio aparecen en los pue
blos de la zona vinícola 49 odreros y boteros. En cambio , sólo hay matriculado un cestero , dándonos el resúmen 28 .
»Con respecto á las noticias complementarias de la Seccion 2. “ , nada , absolutamente nada puede deducirse de los datos
y resúmenes parciales, ni del resúmen general que es su traduccion : á falta , pues, de mejores datos , insinuaremos los que se nos
ocurren .
» Si se hubiesen dado las noticias de los pueblos con alguna aproximacion y uniformidad , no podria ménos de aparecer cierta
relacion entre unos datos y otros , nacida de la natural dependencia que entre ellos debe subsistir . Tal sucedería , por ejemplo ,
entre los datos correspondientes al resúmen de la 1.a Seccion , y los de la 2.a, puesto que los primeros se refieren á los fabri
cantes de caldos, clasificados segun el producto que obtienen , y los segundos á los mismos fabricantes , segun las materias que
emplean en la elaboracion de dichos productos. De modo que , en algunos conceptos , el conocimiento prévio de los sistemas de
fabricacion generalmente seguidos, nos podria levar á deducir estos de aquellos.
»He aquí lo que sobre el particular podemos decir, tomando por base, para los vinos , los datos totales del cuadro adicional pri
mero, como más aproximados, y para los demas caldos los del resúmen de la primera relacion , por más que no se encuentren
bien determinados .
» En las relaciones complementarias y suplemento al resúmen núm . 2 , habria de aparecer la uva , é inscritos como fabricantes
que la emplean , todos los de vino, esto es , 10.529 ; pero nos parece oportuno consignar que este número corresponde al de las
entidades fabricantes de vinos tintos comunes, blancos ó generosos, que se suman ; aunque muchas veces, y podemos decir que
aqui todas , dos ó más entidades de esas se reunen en un mismo individuo . Si la cuestion fuera, pues, cual es , el número de
personas distintas productoras de caldos, empleando la materia de que se trata , tendria que tomarse el número 10.273 de fabri
cantes de vinos tintos, descontando 256 de los blancos y generosos , en que recae la duplicidad indicada . »
La Memoria pasa á ocuparse de las primeras materias empleadas, diciendo: « El mosto, ' entendiéndose por tal el jugo recien
extraido de la uva por la pisa y el prensado, es naturalmente el producto empleado por estos 256 fabricantes de vinos blancos y
generosos y por un corto número de los de tintos, cuya suma habria de coincidir con las de los fabricantes de mostos; toda vez
que aquí los que los producen , los destinan constantemente á la elaboracion de vinos, y no se da el caso de que se hagan por quien
exclusiva y únicamente se proponga obtener arropes, mostillos, etc.
»La cebada , el lúpulo y la manzana , figuran en el suplemento , correspondiendo respectivamente al único fabricante que hay
en la provincia y al de vinagre de aquel fruto , que aparecen en las relaciones.
» La oruja, el agua pié y el vino son las materias que emplean y bajo las cuales debian agruparse ó distribuirse los 71 fabri
cantes de alcohóles y los de vinagre , para caracterizar la produccion bajo este punto de vista ; pero el resúmen solo nos da ö que
utilizan el vino , 8 la oruja y ninguno el agua pié .
El anis, ó su esencia , no aparece en el resúmen , cuando es materia indispensable para los 23 productores de aguardientes
anisados, que se consignan en la Seccion 1.a
» El alcohól empleado por los fabricantes de licores y conservas , y para los vinos encabezados, sólo puede determinarse por los
datos complementarios, y si éstos existiesen resultaria demostrado, por la diferencia entre la suma de los primeros y el total de
los que utilizan la materia de que se trata. El arrope, el azúcar de caña , el azufre, ó mejor dicho, el ácido sulfuroso, la sangre ,
la albúmina, la gelatina, el yeso, y algunos otros son , finalmente , productos que podian haberse presentado en estos datos ,
dando una idea de los caractéres de la produccion , segun resultase su uso profusa ó insignificantemente generalizado.
» Pasando á lo que se relaciona con los productos de la 3.a Seccion , en esta provincia no son ciertamente objeto de ex
plotacion industrial exclusiva ó principal , y bajo este concepto encontraríamos bien que las relaciones y resúmenes estuviesen
totalmente despoblados ; pero incidentalmente aparece que hay bastantes expendedores de articulos de consumo que hacen en
curtidos y frutas conservadas, con especialidad pimientos en vinagre y guindas en aguardiente ó licor, siendo bastantes los pue
blos en que hay cósecheros de vino que , para su uso , el de su fabricacion principal, y áun alguna que otra vez para la venta ,
elaboran mostillos y arropes. Esto último , segun los antecedentes, sólo se encuentra significado en el pueblo de Cuzcurrita .
» Los referentes á la Seccion 4.4 son de oficio completamente negativos , y particularmente sólo tenemos noticia de un Tratado
elemental de agricultura, escrito por D. Antonio Blanco y Fernandez , en cuya obra hay un capítulo dedicado a la viticultura у á
la vinificacion .
» Los antecedentes obtenidos para la Seccion 5.a son casi por completo negativos. Los pocos que se han facilitado positivos , se
refieren á objetos cuyo lugar está en la Seccion 2. Hemos trasladado á ella aquellos que se refieren a los fabricantes de los ex
presados objetos, dejando sin reunir los que encontramos , que indudablemente hacen relacion a los que los emplean . Los únicos
objetos que en nuestro concepto pudieran tal vez tener cabida aquí , los lagos ó recipientes de mampostería para la fermentacion ,
empleados por productores de vinos en muchos pueblos de la Rioja Baja, y que no tienen fabricantes, pues los construye
sobre el terreno cualquier cantero, no los encontramos citados en ninguna de las relaciones.
» Para terminar, añadiremos, en cumplimiento de uno de los extremos que se nos encargan , que sólo con el tiempo y perse
verante trabajo, pueden irse supliendo los defectos que se han hecho notar .
» Previénesenos, por último, que sea sucinta la presente Memoria , y hemos procurado ajustarnos á esta y á las demas pres
cripciones de la Instruccion; no lo hemos conseguido, por efecto de nuestra incompetencia y de las condiciones del trabajo, sobre
lo cual impetramos la indulgencia de V. S.
Logroño 25 de Agosto de 1877. - El Ingeniero, Secretario, Antonio Tadeo Delgado .»
20
SECCION 1.9_CLASES 1. “ , 2. " , 4. " , 5. “ y 7.
Número de Ayuntamientos. 187

Pueblos que han concurrido . 76
Expositores. 484
Muestras remitidas .. 56.)
Premios : Afinacion . 8
Perfeccion . 60
Mencion . 151
Total... 219
Clasificadas con X (muestras) ... 18.) 565
Reprobada. ... 161
PROPORCIONES .
RELACION Á 100 CON

CALIFICACIONES.
Expositores, Muestras .
Afinacion .. 1'65 142

Perfeccion .. 1240 10'62
Mencion ... 31'20 26'73
Tolul preinios . 45'25 38'77

Con X .... 38'12 3273 100'00
Reprobadas . 33'27 28'50
LISTA ALFABÉTICA DE LOS EXPOSITORES DE LA 1. SECCION .
· CLASE 1.9 Argudo (D. Julian ).- Idem , O.

Argudo Morillo ( D. Nicanor ).- Idem , M.
Pobes y Quintana ( D. Galo ).- Casalareina, ? P , y ? X.
Arjona ( D. Rafael).-- Navarrete, O.
CLASE 2.4 Arpon (D. José ).- Herce, O.
Arriaga ( D. Pedro ).- Cornago, O.
Acebedo ( D. Manuel ).— Cenicero, M. Arroyo ( D. Nemesio ).- Cihuri, M.
Aguiriano ( D. Félix).— San Asensio, M. Asensio Alvarez ( D. Vicente ).- Fuenmayor. P.
Aguiriano y Pobes ( D. Doroteo )-Ollauri, X. Ayala ( D. Domingo ).- Idem , 0 .
Alvarez ( D. Manuel ) .-San Vicente de la Sonsierra , X. Ayala ( D. Nicolás).— Idem , O.
Alvarez y Sanchez ( D. Santos ).— Entrena, P. Ayala ( D. Paulino ).- Hormilleja , X.
Aberdy ( D. Francisco ) .- Ausejo, O. Ayala y Caballero ( D. Félix ). —Fonzaleche, X.
Alcalde y Martinez ( D. Andrés).- Villar de Arnedo, X. Balanzátegui ( D. Canuto ).- Briones, M.
Aldea (D. Manuel).- Calahorra, X. Baños ( Sra. Condesa de ).- Baños, O.
Alonso ( D. Guzman ).- San Asensio , M. Bañuelos ( D. Cesáreo ).-— Briones, 2 X y O.
Ansuana ( D. Nicolás).— Briones, X. Barragon ( D. Francisco) .-Arnedo, X.
Angulo (D. Agapito ).- Uruñuela , X. Berrenengoa ( D. Ignacio ).- Logroño, M.
Angulo ( D. Angel) .--Cenicero, P. Barron (D. Miguel).-- Entrena, O.
Angulo Ballesteros (D. Manuel ) .-Cuzcurrita , X y O. Basarán ( D. Bruno) .-Hormilla , O.
Angulo y Campo ( D. Mariano ).- Rodezno, X. Bastida ( Doña María Ana ).- Cenicero, X.
Angulo Rubio (D. Pedro ).- Cuzcurrita, O. Bautista Artacho ( D. Juan ).— Idem , M.
Angulo Solache (D. Pedro ).- Idem , M. Benito ( D. Toribio ).- Villamediana, M.
Anguiano ( D. Ignacio ).- Cenicero , P. Berceo (D. Juan Mata ).- Lardero, M y 0 .
Araoz Valmaseda ( D. Ramon ).- ElRedal , M. Blanco (D. José) .-Logroño , M.
Arbina ( D. Gregorio ).- Zarraton de Rioja , M. Blanco Uralde ( D. Pio ).- Gimileo , P.
Arciniega ( D. Odon ).- Azofra, O. Blanco ( D. Toribio) .-Arnedo, O.
Arcos ( D. Tomás).--Abalos, O. Breton ( D. Bernardino ).- Aldeanueva de Ebro, Xy O.
Argudo (Doña Juana ) , Gimileo, P. Breton ( D. Nicolás) .-Autol , M.
Briones (D. Bernabé Antonio ).- Tirgo, O. Fernandez ( D. Benito).-Tricio , M.
Briones ( D. José María ).-- Navarrete, X. Fernandez Bobadilla ( D. Casimiro).- Lardero , M.
Bujanda ( D. Eusebio).- Cenicero, P. Fernandez Bobadilla (D. Natalio ).- Cenicero, P.
Bustamante Gallarta ( D. Feliciano).— Logroño, M Fernandez (D. Claudio ).- Hormilla , M.
Caballero ( D. Andrés Leandro ).– Cenicero, X. Fernandez (D. Dámaso ).- Galilea, O.
Caballero ( D. Julian ).- Idem , M. Fernandez (D. Domingo ).- Hormilleja, X.
Cabezon ( D. Cipriano).- Ansejo , 0 . Fernandez ( Doña Ecequiela ).— Tricio, M.
Cabezon ( D. Miguel ) .—Idem , X. Fernandez y Fernandez ( D. Francisco ).- Alcanadre, P.
Cámara ( D. Miguel ) .—Baños , O. Fernandez ( D. Inocente ).- Galilea , O.
Campo ( D. Antonio del ) .-Cenicero, P. Fernandez ( D. José María ) .-Tirgo , X.
Camporedondo ( D. Javier).- Alberite, 0 . Fernandez (D. Juan ).— Galilea , O.
Cantera ( D. Agapito ).– Bañares, X. Fernandez ( D. Manuel ).-- Hormilla, X , 2 0 .
Cañas ( D. Juan) .—Hervias , O. Fernandez ( D. Manuel).- Villalba, X.
Cardenal ( D. Victor ).- San Asensio, X. Fernandez Marcelló ( D. Pablo ).- Haro, O.
Carreras ( D. Manuel).— Orlubia , M. Fernandez Mariaca ( D. Vicente ).- Idem , P.
Castillo ( D. Anselmo del ) .—Fonzaleche , O. Fernandez (D. Nicolás).- San Asensio , M.
Castillo ( Doña Casta ).— Idem , X. Fernandez (D. Nicolás ).—Tricio , M.
Castillo ( D. Márcos).- Idem , 0. Fernandez ( D. Pantaleon ).--Arenzana de Abajo, M.
Castrejana y Oñate ( D. Félix ).— Briones, M. Fernandez ( D. Pedro Pablo ).-- Leiva, O.
Cejudo ( D. Felipe ).- Alberite , O. Fernandez Retana ( D. Luis ).— Navarrele, X.
Cenzano ( D. Fernando ).- Corera , O. Fernandez ( D. Rufino ) .- Tricio , M.
Cereceda ( D. Agapito ). --Bañares, X. Fernandez ( D. Santiago ).- Villalba , X.
Cereceda ( D. Prudencio ).- Hervias, O. Flaño Alberdi ( D. Manuel ).-- Ansejo, M.
Cirad y Villafranqueza ( Sr. Conde ).— Haro, ? A , M. Francia ( D. Máximo).— Briones, P.
Colmenares (D. Inocente ).– Autol, M. García Baquero ( D. Eugenio ).- Huercanos, M.
Colomo ( D. Urbano de ) .—Alesanco, O. García ( D. Basilio ).- Uruñuela , M , X.
Corcuera ( Doña Amalia )—Hormilla, X. Garcia (D. Cándido).-Cárdenas , M.
Corcuera (D. Fabian ).— Azofra , M. García Escudero ( D. Angel).— Badarán , X.
Corcuera ( Doña Gregoria ).- Hormilla, X. García Escudero ( D. Arsenio ).-- Ollauri, 2 X.
Corcuera ( D, Isidro).- Rodezno , 3 X. García ( D. Francisco Guillermo).— Tricio, M.
Corcuera ( D. Manuel) .— Leiva , X. García (Sres. Herederos de D. Miguel).- Ollauri, O.
Cordon Gonzalez (D. Pedro ).- Autol, P. Garcia Hernaez ( D. José).— Bañares, O.
Cordon y Vea (D. Tomás) .-Villar de Arnedo , 2 X. Garcia ( D. Ignacio ).- Cihuri, X.
Clavijo ( D. Ignacio) .- Lardera , O. Garcia ( D. Leandro ).- Alesanco , 0.
Crespo ( D. Joaquin ).- San Vicente , O. Garcia ( D. Marcelino ).— Tricio , M.
Crespo y Martinez (D. Leon ).--Idem , X. Garcia Martinez ( D. Gregorio ).- Badarán , O.
Cuevas ( D. Domingo ).--Autol, My O. Garcia ( D. Pedro).–Cenicero , X.
Cuevas ( D. José).— Idem , P. García ( D. Torcuato ).- Villamediana, M.
Davalillo ( D. Julian ).- San Vicente , M. Garcia de Vinuesa ( D. Leopoldo) Viuda de Llorente . — Rincon
Davalillo ( D. Santiago ).— Idem , O. de Soto , 2 M, X.
Delgado (D. José ).- Cuzcurrita , 2 X Garrido (D. Miguel).-- Pradejon , O.
Diago ( D. Jayier).- Prejano, O. Gessner y Bruk (D. Antonio ).— Logroño, P, 0 .
Diaz Arnedo ( D. Ramon ).- Rivafrecha, P Gil Olivan ( D. Manuel ).- Calahorra, M.
Diaz ( D. Inocente ).- Herce, O. Gil Ponce de Leon ( D. Valentin) .—Briones , 2 X.
Diaz Oscaris ( D. Justo ).— Alesanco, 2 P. Gil Ramirez ( D. Mariano ).- San Vicente , 2 M , X.
Diez Arinas ( D. Benito ).- Cirueñas, X. Gil Ruiz (D. Vicente) .-San Vicente , P.
Diez ( D. Mateo ).- Alcanadre, M. Gil (D. Rufino ).- Corera , O.
Diez Oscariz ( D. Justo ).- Angunciana, 0 . Gil de Torre ( D. Felipe ).— Arnedo, O.
Diez ( D. Pedro ).— Leiva , O. Gimenez ( D. Lúcas).— Aldeanueva de Ebro , X.
Diez ( D. Ramon ).- San Vicente , O. Goicoechea ( D. Anselmo).- Aldeanueva de Ebro , X.
Domingo ( D. Modesto ).- Cenicero, P. Gomez ( D. Felipe ).— Cihuri, O.
Dueñas ( Doña Celedonia ).— Torrecilla , 0 . Gomez ( D. Juan ).— Rincon de Soto , X.
Enriquez ( D. Genaro ).- Arenzana de Abajo, M. Gomez Marrodan ( D. Santiago ).- Tudelilla, M.
Equizabal ( D. Atanasio ).- Aldeanueva de Ebro, M. Gomez Ortiz ( D. Antonio ).- Aldeanueva de Ebro, M.
Espada ( D. Ruperto ).- San Vicente , X. Gomez ( D. Raimundo ).- Azofra , O.
Espinosa ( D. Francisco ).- Villar de Arnedo, O. Gonzalez ( D. Cesáreo ).- Haro, O.
Espinosa Gil ( D. Pedro ).— Ansejo , P. Gonzalez Estefani ( D. Joaquin).— Cuzcurrita . M , X , O.
Espinosa ( D. Pedro María ).- Briones, P. Gonzalez (D. José Joaquin ).- San Vicente , 2 X.
Espinosa Saenz (D. Valentin ).- Ansejo , P. Gonzalez ( D. Nicomedes).- Cihuri, M.
Estefania (D. Mauricio ).- Lardero, X. Govantes ( D. Felipe).-Murillo , M.
Ezquerra ( D. Santiago) .- Pradejon , O. Govantes ( D. Marcelino) .—Nágera , X.
Fajardo ( D. Francisco ).-- Navarrete, M. Govantes ( D. Mariano ).— Briones, P.
Fernandez (D. Anselmo).- Alesanco , M. Govantes ( D. Miguel ).— Briones, P.
Fernandez Bazan y Medinilla ( D. Cipriano ). - Fuenma Guardia ( D. Antonio de la ) .- Casalareina, M.
yor, A , M. Guardia ( D. Enrique de la ).- Casalareina , P.
Gutierrez ( D. Antonio).- Alfaro , X. Martinez (D. Antonio).- Sotés , X.
Gutierrez ( Doña Escolástica ).— Corera, O. Martinez Diez ( D. Pedro).- Logroño, P.
Gutierrez (D. Francisco de Borja ).- Nágera , M , 0 . Martinez (D. Francisco ).- San Vicente, O.
Gutierrez ( D. José Antonio ).-- Alfaro , 2 M , X. Martinez (D. Gil) .—Torrecilla, O.
Gutierrez ( D. Rosendo).-Tirgo , O. Martinez (D. Gregorio ).- Sotés, O.
Heras (D. Anselmo).– Villalba de Rioja , M. Martinez Herce (D. Pablo ).- Quel, O.
Herce Gil (D. José).- Igea , M. Martinez ( D. Inocencio ).- Fonzaleche, 0 .
Herce ( D. Juan) .-Igea , O. Martinez Yanguas ( D. José María ).- Alfaro, P , M.
Herce ( Doña Margarita ).-- Aldeanueva, O. Martinez ( D. José ) .—Torrecilla , O.
Herce ( D. Sotero) .-Igea , O. Martinez ( D. Justo ).--Alcanadre , X.
Hernando ( D. Elías) .-Alesanco , O. Martinez ( D. Luis ). Hormilla , O.
Hernaez ( D. Sixto ).-Sotes , O. Martinez ( D. Manuel ) .-Idem , 0.
Herranz ( D. Leandro ).- Fonzaleche, O. Martinez Manzanares ( D. Antonio ).— Torrecilla, M.
Herrero ( D. Hermogenes ).- Arnedo, 2 X. Martinez ( D. Pelayo ).- San Vicente , M.
Herrero (D. Pedro Agustin ).-Arnedo, O. Martinez ( Doña Pia ).- Idem , O.
Herreros (D. Benito ).— Briones, X. Martinez ( D. Severo).- Calahorra, M.
Hervias Lopez ( D. Félix ).--Hervias, O. Martinez ( D. Tiburcio) .-Cárdenas , M.
Hoces y Torrecilla (D. Francisco ).- luercanos, M. Martinez ( D. Timoteo ).- Quel, O.
Ibañez (D. Domingo) .—Torrecilla , O. Martinez y Verde ( D. Félix) .-Logroño , O.
Ibañez (D. Juan Tomás ).— Tricio, P. Martinez ( D. Vicente ).— Quel, O.
Ibarra y Ortuño ( D. Gregorio ).- Torrecilla, M. Marron (D. Eusebio ).- Ochanduri, X.
Ibarra (D. Román ).— Briones, M. Marron (D. Pedro ).- Idem , X.
Ibarraza ( D. Manuel).– Villamediana, O. Marrodan (D. Cándido ).-- Arnedillo, X.
Iñiguez Breton ( D. Saturnino ).- Logroño, P. Mata ( D , Felipe de la ).- Logroño, M, X.
.
Irribarren (D. Cándido ).- Alfaro, 2 X. Matute ( D. Benigno ).- Alesanco, 2 X.
Isasi ( D. Félix ).— Cihuri, M. Mendrano ( D. Tomás).– Rincon de Soto , X.
Isasi Gonzalez ( D. Manuel).— Cihuri, M. Mendoza ( D. Benito ).- San Asensio , M.
Iturriaga y Lopez ( D. Clemente).- Igea, M. Mendoza ( D. Bonifacio ).- San Vicente , O.
Jimenez Aldeano ( D. Manuel).-Alfaro , P , M , X. Mendoza ( D. Roque).-Cihuri, X.
Jimenez (D. Cosme) .-- Entrena , O. Merino (D. Narciso ).- Logroño, A.
Junquera (D. Dionisio ). - Zarraton , X. Michel ( D. Gabino) .-Idem , X, O.
Lacalle (D. Francisco ) .—Nágera , P. Miguel (D. Antonio ).- Cervera del Rio Alhama , X.
Lagunilla ( D. Francisco ).- Cenicero, X. Minguez ( D. Estéban) .-Uriñuela , P.
Lasanta ( D. Justiniano).-Logroño , X. Miranda ( D. Antonio de ).- Haro, P.
Lasota Martinez ( D. Felipe ).- Herce, M. Miranda ( D. Meliton ).- Alberite, O.
Laudazuli ( D. Julian ).– Villalba de Rioja, M. Monge (D. Benito ).- San Vicente , X, O.
Lavega (D. Agapito ).- Briñas, M. Montemayor (D. Domingo).- Arnedo , X.
Lazan (Sra . Marquesa viuda do ).- Cuzcurrita, M, X , O. Montoya (D. José) .—Zarraton , 0.
Ledesma ( D. Enrique ).—Navarrete , X. Moreno (D. Gavino ).- Aldeanueva, O.
Leiva (D. Martin ).- Ochonduri, X. Moreno ( D. Pio).-- Hervias, O.
Lerena Gopegui ( D. Mariano) .—Badarán , X. Moreno ( D. Simon ) .-Logroño , O.
Lerena ( D. José María ).- Hormilla , X. Mozun ( D. Gervasio ). --Alberite , X.
Lerena ( D. José María ).- Navarrete, O. Muga ( D. Antonio ).- Villalba de Rioja, M.
Lopez (D. Bautista ).- Alfaro , M , O. Muga (D. Baltasar ).- Idem , X.
Lopez Cano ( D. Matías).-San Viconte , X. Nalda ( D. Manuel).— Lardero, O.
Lopez (D. Marcelino ).-Cornago , O. Narro y Morga ( D. José ).- Huercanos, M.
Lopez de Oñate (Doña Paula) .-Rincon de Soto , M. Navarrete (Doña F. de) .–Arnedo, X.
Lopez ( D. Romualdo) .-Fonzaleche , 0 . Navasa ( D. José Angel).- Pradejon, O.
Lopez ( D. Vicente ).- Ribafrecha, X. Neguezuela ( D. Francisco).-Castañares, X.
Lorca ( D. Fermin ).- Quel , X .. Neguezuela ( D. Lúcio).- Zarraton, X.
Luezas ( D. Genaro ).- Villamediana, M. Ochagavia (D. José María ).- Prejano, O.
Lugo (Sra . Viuda de D. José) .-El Villar de Arnedo , O. Ocon Moreno ( D. Joaquin ).-- Aldeanueva , 3 M.
Lujo Marrodan ( D. José ).— Tudelilla, X. Olarte (D. Facundo) .-Alesanco , O.
Llerena ( D. Vicente ).- Canillas, 0. Olarte ( D. Pedro ).- Treviana, 0 .
Llorente ( Doña Ildefonsa).- Aldeanueva, M. Oñate (Doña Brigida).- Quel, X , O.
Llorente Oñate (D. Manuel María ).— Rincon de Soto , M. Oñate у Martinez ( D. Pascual).— Quel, P.
Madurga ( D. Angel).- Lardero, O. Oribe ( D. Leonardo).- Briones, X.
Magaña ( D. Julian ).- Huercanos , O. Ortán ( D. Francisco).- Fonzaleche, X.
Manso ( D. Lúcas).-San Vicente , M. Ortiz ( D. Bernardo ).— Casalareina, X.
Manzanares ( D. Juan ).— Cárdenas, M. Ortiz Borricon ( D. Luciano).— Tirgo, X.
Marquiarran y Marqueta ( D. José ).- Alfaro, 3 M. Ortiz (D. Félix ).-- Navarrete, 2 X.
Marin y Gutierrez ( D. Justo ).- Sotés, P. Ortiz ( D. Rafael).- Cuzcurrita , 2 0 .
Marin y Nestrades (D. Isidoro) .-- Idem , M. Ortiz ( D. Valentin ).— Treviana, X.
Martin de Villarragut (D. Narciso ).- Ollauri, X, O. Ortiz de Vinaspré ( D. Domingo).- Ollauri, M.
Martinez ( D. Angel).- Cenicero, M. Ortun Borricon ( D. Francisco ).— Tirgo, O.
Ortuño (D. Bonifacio ).— Huercanos , X. uiz ( D. Francisco).- Cenicero, A.

Ortuño ( Doña Eduvigis ).- Huercanos, M. Ruiz Gopegui ( Doña Cármen ).- Hormilla , 0 .
Otañez ( D. Bonifacio ).- Casalareina, M. Ruiz ( D. Julian ).- Hormilla, X.
Ozalla San Millan y Sobrinos ( D. Tomás ).- Treviana, M , X , O. Ruiz Lumbreras ( D. Manuel).- Ollauri, P.
Pablo y Martinez ( D. Gregorio).—Entrena , X. Ruiz ( Doña Margarita ).- Rodezno, O.
Palacios ( D. Joaquin Ambrosio ).- Aldeanueva, X. Ruiz y Martinez ( D. Antonio ).- Gimileo, P.
Palacios Moreda ( D. Pantaleon ).- Alberite, M. Ruiz Medina ( D. Francisco ).- Prejano O.
Palacios Ruiz de Bucesta ( D. Joaquin Ambrosio ). - Aldea Ruiz Navarro ( D. Inocente ).-Alberite , O.
* nueva , M. Ruiz ( D. Salustiano ).- Cárdenas, X.
Pascual (D. Gregorio).- Cenicero, M. Ruperez Barco ( D. Eusebio ).- Alcanadre, 0 .
Pascual de la Llana (D. Pedro ).- San Vicente , M. Saenz Abadía ( D. Juan ).- Tudelilla 0.
Pascual ( D. Manuel).-- Arnedo, X. Saenz de Cabezon y García ( D. Tiburcio ).- Fuenmayor, M.
Pastor ( D. Alberto ).— Tudelilla, X. Saenz ( D. Claudio) .-Azofra , X.
Pastor ( D. Bartolomé). --Aldeanueva , X. Saenz ( D. Fernando).- Tirgo , X.
Pastor ( D. Isidoro) .-Murillo de Rio Leza, X. Saenz Mahave ( D. Gregorio ).- Canillas, X.
Payueta ( D. Pelegrin ).-San Vicente, X. Saenz ( D. Juan ).- Azofra, O.
Peciña ( D. José).- San Vicente , X. Saenz ( D. Manuel ) .-Cenicero , M.
Peciña (D. Nicolás). San Vicente, X. Saenz de la Mata ( D. José Pio).- Corera, 0 .
Peciña Paula ( D. Francisco ).- Idem , X. Saenz Muñoz ( D. Bernabé).— Alberite, X.
Perez ( Dona Dionisia ).-- Ansejo , O. Saenz ( D. Patricio).- Logroño, X.
Perez Gomez (D. Remigio ), Rodezno, O. Saenz (D. Pedro ).- Cuzcurrita. X.
Perez (D. Marcelino) .–Villalba de la Rioja , M. Saenz ( D. Pedro Pablo ).— Ansojo, X.
Perez ( D. Prudencio ).— Rincon de Soto , O. Saenz Santamaría ( Doña Cármen ).- Uruñuela, M.
Pinillos (D. Hilario).- El Redal, X. Saenz Santamaría ( D. Gregorio ).— Haro, X.
Plaza ( D. Juan Bautista de la) .-Navarrete , M. Saenz y Saenz ( D. Melchor).– Cenicero , M.
Pobes y Quintano ( D. Galo de).– Ollauri, 3 A, P. Saenz y Saenz (D. Prudencio ).- Cenicero, M.
Ponce de Leon y Prado ( D. Leopoldo ).— Briones, P. Saenz de Tejada y Ramirez de la Piscina (D. Tomás). Quel,M.
Ponce de Leon y Villodas ( D. Cesáreo y Doña María ).- Idem , M. Saenz ( Doña Vicenta ).— Tricio , O.
Pozo ( D. Jerónimo del). --- Arnedillo , O. Saenz ( D. Victoriano).- Alberite, X.
Prado (D. Silverio ).- Arenzana de Abajo , M. Saenz de Záitegui ( D. Pedro ).- Cuzcurrita , M.
Puerto (Sr. Marqués del).— Casalareina, M: Sainz y Arenzana ( D. Pedro).- Calahorra , P.
Pujadas ( D. Miguel de).- Sotés, X. Salazar Diaz ( D. Pablo) .—Huercanos , M.
Pujadas y Rada (D. Roque de).— Idem , M , X. Salazar ( D. Fermin ). -Casalaroina, x.
Pujadas ( D. Roque de ).- Azofra, X. Salazar ( D. Pantaleon ).- Idem , M.
Quincoces (D. Eusebio ).— Briones, P , M. Salazar ( Doña Rita ).— Ollauri, X.
Ramirez ( D. Abundio ).- San Vicente, X. Salazar (Sres. de) .—Herramelluri , 2 M , O.
Ramirez ( D. Dionisio ).- Navarrete, O. Salinas ( D. Fernando ).- Fonzaleche, O.
Ramirez ( D. Domingo) .-San Vicente , P. Salinas ( D. Pedro ).- Cihuri , X.
Recalde ( D. José).— 3añares, O. Sanchez Beato ( D. Luis) .— Tudelilla , O.
Riaño (D. Julian ).- Ciriñuela , X. Sanchez (D. Lázaro) .—Quel , O.
Riaño ( D. Leon ).-Idem , X. Sanchez (D. Luis).— Tudelilla, Ó.
Rio ( 1). Pascual del ).— Tirgo, X. San Millan ( D. Basilio).- Uruñuela , P.
Rio ( D. Roman del). --Alesanco, O. San Millan ( D. Hermenegildo).-- Idem , X.
Robres ( D. Márcos) .-Murillo, M. San Nicolás (Sr. Maqués de).--Briones, 2 M.
Rodezno (Sr. Conde de) .-Navarrete , M. San Pedro ( D. Simon ).— Lardero, O.
Rodriguez Velasco ( D. José ).— Sotés, X. Santamaría (D. Narciso ).- Cirueña , X.
Rojo ( D. Nicolás ).- Alesanco, X. Sanz Breton ( D. Agustin ) .-Tudelilla , X.
Roldan (D. Justo ).- Casalareina, M. Sicilia ( D. Quintin ).- Alberite, O.
Roldan ( D. Mariano ).- Huercanos, X. Sillero ( D. José). —Alcanadre, 0 .
Royo Gomez ( D. Julian ).- Alcanadre, M. Sojo ( D. Juan Estéban ).- Nájera, M.
Rozas ( D. Hilarion María de).- Cuzcurrita, X, O. Solache ( D. Ciriaco ).—Tormantoz , X.
Rubio ( D. Félix ).— Torrecilla, X. * Solana (D. Andrés) .-Arnedillo , O.
Rubio Junquota ( D. Ecequiel ) .-Tirgo , M. Solana ( D. Juan Francisco) .-Arnedo , X.
Rubio ( D. Pedro ).- Hormilla, X. Solana (D. Lorenzo ).- Idem , O.
Rubio (D. Roman ) .—Hormilla , O. Solana ( D. Serapio).-- Quel, O.
Rubio ( D. Simeon ).- Cuzcurrila, X. Suso ( D. Cayetano).- Brioncs, P.
Rubio Varona (D. Eloy).— Tirgo, O. Suso (D. Dionisio).-- Idem , O.
Rubio ( D. Victor ).- Cuzcurrita , O. Suso Oñate ( D. Vicente ) .—Idem , M.
Rueda Fernandez ( D. Cándido ).— Casalareina, P. Tejada Flaño (D. Pedro) .- Ansejo , X.
Ruiz ( D. Arsenio ).- Hormilla, X. Tejada ( D. Joaquin ).--Abalos , X.
Ruiz ( D. Benito ).-Ochanduri , 0 . Terán (Sr. Marqués de ).- Ollauri, P , 2 M, X.
Ruiz de Bucuta ( D. Telesforo ).-Aldeanueva , P. Terreros ( D. Claudio ).- Cárdenas, X.
Ruiz ( D. Carlos ).- Haro, X. Tonalina ( Doña Brigida ).- Ollauri, X.
Ruiz Clavijo ( D. Matías ).- Rivafrecha, O. Torrecilla ( D.- Isaac).-Canillas, X.
Ruiz Francia ( D. Hilario ).- Briones, P. Tosantos Ferrer ( D. Enrique ).— Navarrete , M.
158 ESTAD STICA Y RECOMPENSAS
Tosantos (D. Martin ). --Briñas, 2 M. Zubia (D. Ildefonso ).- Logroño, 3 X , 3 O.
Ubago ( D. Ruperto ).- Arnedo. O. Zulueta y Mendivil ( D. Francisco ).- Briones, P , O.
Ugarte (D. Pascasio) .-San Vicente , 0 .
Unceta (D. Juan José).— Navarrete, M. CLASE 4.9
Ureta ( D. Alejandro) .-Alesanco , M.
Uriarte ( D. Saturnino ).- Cihuri, P. Fernandez ( D. Cipriano ).- Fuenmayor, X.
Urria ( D. Formerio ).- Fonzaleche, O. Illera (D. Galo).- Lo.roño, 2 X.
Uyarra ( D) . Andrés ).– Ollauri, O. Martin ( D. Narciso).-Ollauri , O.
Val ( D. Benito del).— Cihuri, M. Martinez Arnedo ( D. Vicente ). - Autol, P , M.
Val y Ortiz ( D. Venancio ).- Cuzcurrita , P. Martinez de la Cuadra ( D. Vicente ).- Quel, 2 M , X.
Valderrama ( D. Lúcas).— Cihuri, M. Pobes (D. Galo ). --Haro, M.
Valdivieso ( D. Francisco ).— Hormilleja, O. Prado (D. Dionisio ).- Idem , M.
Valgañon ( D. Felipe ) .-Fonzaleche , X. Santos Sagasta ( D. Pablo ).— Logroño, X.
Valle ( D. Regino del).- Calahorra , O. Villarragut (D. Narciso ).-- Idem , X.
Vaquero ( D. Félix ).— ?arraton , X.
Varona (D. Laureano ).— Treviana , O. CLASE QUINTA .
Velandia (D. José Maria ).- San Vicente, O.
Velez (D. Jacinto ).— Zarraton , O. Aguirre ( D. Isidro).- Munilla , M.
Velez -Rubio ( D. Fermin ).— Tirgo, P , X. Illera ( D. Galo) .-Logroño , X.
Ventosa ( D. Domingo).- Ollauri, X , 2 0 . Prado (D. Dionisio del).- Haro, 2 M.
Ventosa é Ibarra (D. Faustino ).---Briones, 2 P. Zubia é Icarurriaga (D. Ildefonso ) .—Logroño , M.
Verástegui (D. Ramon ).— Navarrete, P.
Viar ( Doña María Jesús ).- San Asensio , X. CLASE SÉTIMA .
Villasousa ( D. Manuel ).— Torrecilla , O.
Villoda de Ponce de Leon (Doña Juana ).- Briones, M. Asensio ( D. Vicente ).- Fuenmayor, X.
Vivanco ( D. Benito María) .-Haro , X. Ozalla y Sobrinos ( D. Tomás).- Logroño, M.
Zárate Garcia (D. Antonio de ).— Gimileo, X. Zubia é Icarurriaga ( D. Ildefonso ).- Idem , M.
EXPOSITORES
QUE HAN SUMINISTRADO , O DEBIDO SUMINISTRAR , DATOS DE PRODUCCION , CANTIDAD EN VENTA Y PRECIOS .
Hectólitros
ros
hectolitro
.Produccion
.Hectolitros
Hectolitros
hectolitro
ion
Cantidad
d
Hectolit
Cantida
Producc
as
ponible
.Pesetas
le
Precio
del
.del
Precio
dis
Poset
dig
ponib
.
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS . EXPOSITORES . PRODUCTOS .
Acevedo ( D. Manuel). Vino tinto de pasto 333 333 15'62 Arpon ( D. José ) . Vino tinto de pasto 64 64 15'50
Aguiriano (D. Doroteo ). Idem id . id . 483 >> 25 Arrate (D. Hilarion ). Idem id . id . 320 320 21
Aguiriano (D. Félix ) . Idem id . id . 322 225 25 Arrate ( D. Silvestre) . Idem id , id . 460 160 23
Aguirre (D. Isidro). Anís escarchado. > 277'77 Arriaga (D. Pedro ). Idem coinun . 32 45'50
Alberdi (D. Francisco ). Vino comun . 31 12'18 Arroyo (D. Nemesio ). Idem tinto de pasto 1:16 116 49
Alcalde D. Andrés ). Idem .tinto . 22 32 Asensio (D. Vicente) . Idem id . id . 200 200 20
Aldea (D. Manuel). Idem id . 70 70 15'62 Idem . Vinagre . 50 50 45
Alonso ( D. Guzman ). Idem id . de pasto. 244 164 23'25 Artacho ( D. Juan Bau- Vinotinto de pasto 500 500 45'62
Alonso ( Doña Josefa ). Idem tinto . 127 424 25'80 tista .
Alonso ( D. Tomás ). Idem id . 847 812 25'80 Ayala ( D. Domingo ). Idem clarete . 80 64 15'50
Alonso ( D. Santiago ). Idem id . 80 75 25'80 Ayala ( D. Félix ) . Idem id . 464 128 45'50
Alsuana ( D. Nicolás) . Idem id . de pasto. 241 244 24'70 Ayala ( D. Nicolás). Idem id . 161 128 45'50
Alvarez ( D. Manuel). Idem tinto . 300 287 48 Ayala D. Paulino). Idem ojo de gallo. 500 500 18
Alvarez ( D. Santos) . Idem id . de mesa . 483 483 19'60 Idem . Idem tinto de pasto 500 500 48
Anguiano ( D. Ignacio ). Idem id . de pasto . 333 333 15'62 Bajo ( D. Eulogio) . Idem tinto . 85 80 25'80
Angulo (D. Agapito) . Idem tinto. 461 164 19'50 Balanzátegui (D. Canuto Idem linlodepasto >>
Angulo ( D. Angel ) . Idem id . de pasto. 500 500 15’62 Baños ( Sra. Condesa de) Idem ojo de gallo . 1.320 4.320
Angulo (D. Manuel). Idem clarele de id . 500 460 18 Bañuelos (D. Cesáreo ) . ' Idem comun de 1.a 724 724 25'80
de 1875 . Idem . Idem id. de 2.a 724 724 23'25
Idem . Idem id . id . 1876 . 500 460 18 Idem . Idem clarete de 724 724 25'80
Angulo ( D. Mariano ). Idem tinto de pasto 644 644 12'50 pasto .
Angulo (D. Pedro ) . Idem clarete de id. 333 316 12 Barragan (D. Francisco) Idem clarete . 96 94 15'50
Idem . Idem ojo de gallo . 433 106 Barron ( D. Miguel). Idem tinto de mesa 193 193 49'60
Aparicio (D. Primitivo ). Idem tinto. 80 60 25'80 Basasan ( D. Bruno ). Idem clarete de 328 328 20
Araóz (D. Ramon) . Idem id . 322 244 pasto .
Arbina (D. Gregorio ). Idem id . de pasto . 480 480 24 Idem . Vinagre blanco . 49 49 60
Arciniega (D. Odon). Idem clarele. 400 400 18:50 Bastida (Doña María Vino tinto de pasto 500 500 45'62
Arcos ( D. Tomás) . Idem tinto . 120 416 25'80 Ana ) .
Argudo (Doña Juana). Idem id . de pasto . 480 480 15'50 Benito ( D. Toribio) . Idem id . id . 250 10
Argudo D. Julian ). Idem id . id . 320 320 15'50 Berceo ( D. Juan Mata ). Idem id.
Argudo ( D. Nicanor ) . Idem id . id . 32 32 45° 50 Berrenengoa ( D. Igna- Idem comun . 484 484 27'89
Arjona ( D. Rafael ) . Idem id . id . 800 cio ).
ion
ros
ccion
PROVINCIA DE LOGROÑO
hectolitro
.Hectolitros
ros
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hectolitro
159
Cantidad
Hectolit
Producc
Hectolit
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ponible
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Pesetas
Pesetas
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dis
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Precio
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. ad
del
.del
.
pon
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.
Blanco (D. José ). Vino ambar. » 125 Cuadra (D. Vicente Ma- Anisado comun . 322 464 71'50
Blanco ( D. Pio ) Idem tintode pasto 320 320 45'50 ría de la) .
Blanco (D. Toribio ) . Idem id . id . 96 92 Cuevas (D. Domingo ). Vino clarete . 100 400
Borja ( D. Francisco) . Idem clarete . 483 » Idem . Idem tinto de pasto 660 660 20
Idem . Idem claro viura . 48 ) Idem . Idem id . id . 100 100
Brabo (D. Nicolás ) . Idem ojo de gallo . 96 » 35 Cuevas ( D. José ) . Idem id . id .
Idem . Idem claro oscuro . 96 45'50 Da valillo ( D. Julian). Idem id , comun . 333 320 18
Breton ( D. Bernardino ). Idem tinto del 325 245 19'60 Davalillo (D. Santiago ). Idem id . id . 333 320 18
monte . Dávalos ( D) . Tiburcio ). Idem ojo de gallo. 32 30
• Idem . Idem clarete . 325 245 22'60 Delgado (D. José).. Idem . id . 500 116 20:15
Breton ( D. Nicolás). Idem id . garnacha. 322 322 19'60 Idem . Idem de pasto co 500 170 21'70
Briones (D.Bernabé An- Idem clarode pasto 322 322 13'95 mun .
tonio ). Idem . Idem clarete . 500 470 21'70
Idem . Idem id . id . 322 322 13'95 Diago ( D. Javier) . Idem tinto de pasto 32 20 159755
Briones (D. José María) . Idem tinto de pasto 160 Diaz (D. Inocente ). Idem id . id . 48 48 13'95
Bujanda ( D. Eusebio ) . Idem id . id . 666 666 45'62 Diaz ( D. Justo ). Idem id . clarete . 644 644 2790
Bustaman te ( D. Feli- Idem id . id . 80 80 19'60 Idem . Idem blanco de 68 48 62
ciano ). pasto
Caballero ( D. Andrés Idem id . id . 1.1661.166 13'62 Idem . Idem tinto de id . 161 461 46
Leandro ). Idem . Mosto id . de id . 966 966 25'80
Caballero ( D. Julian ) . Idem id . id . 500 500 15'62 Idem . Vino clarete . 483 21'70
Caballero ( D. Manuel Idem id . id . 500 500 15'62 Idem . Idem tinto . 483 25'80
Pascual ). Diaz ( D. Ramon ). Idem id . comun . 300 280 48
Cabezon ( D. Cipriano). Idem comun . 49 48 12'18 Diez ( D. Benito ). Idem clarete . 110 100 46'66
Cabezon ( D. Miguel). Idem . 32 34 42'18 Diez ( D. Mateo) . Idem comun . 161 128 19'60
Campo (D. Antonio del ) . Idem tinto de pasto 250 250 15'62 | Diez (D. Pedro ). Idem colorguinda. 257 193 16'25
Campo y Compañía. Aguardiente de 20 ° » 46'48 Diez (D.Ramon ). Idem tinto comun . 244 244 19'60
Idem . Idem anisado. )) 55 * 78 Domingo (D. Juan ) . Idem de pasto . 833 833 45'62
Camporedondo ( D. Ja- Vino comun . 12 °40 Domingo (D. Modesto) . Idem id . id . 500 500 45'62
vier ). Dueñas ( Doña Celedo- Idem tinto . 32 32 22'50
Cantera ( D. Agapito) . Idem ojo de gallo . 460 160 19 nia ) . 3
>
Canas ( D. Angel). Idem clarete . 48 19.60 Enriquez (D. Genaro ). Idem de pasto . 225 225
Idem . Idem id . 48 48 18 Equizabal (D. Atanasio) Idem tinto. 48 32
Cañas ( D. Juan ). Idem ojo de gallo . 214 238 19 Espada (D. Ruperlo ). Idem id . 100 94 18
Cardenal ( D. Victor) . Idem clarete de 644 80 23:25 Espinosa ( D. Francisco ) Idem id. 96 64
pasto . Espinosa ( D. Pedro ). Idem comun . 65 64 12'18
Carrera ( D. Manuel) . Vino tinto del 460 32 1960 Espinosa ( D. Pedro Ma- Idem tinto . 96
monte . ría ).
Castillo (D. Anselmodel) Idem cl ete . 48 32 15'50 Espinosa (D. Valentin ). Idem comun . 32 34 12'48
Castillo ( Doña Casta ) . Idem id . 464 128 45'50 Estefani ( D. Joaquin G.) Idem espumoso . 45 81 532 (1 )
Castillo (D. Marcos) . Idem . id . 128 103 15 50 Idem . Idem fino de pasto 366 350 24
Castrejana ( D. Félix ). Idem tinto de pasto 483 483 21'70 Estefanía (D. Eugenio ). Idem tinto . 4001 100
Cejudo (D. Felipe ) . Idem comun . >> » 42°40 Estefanía ( D. Mauricio). Idem id . 100 400
Cenzano ( D. Fernando). Idem id . Ezquerra (D. Santiago) . Idem garnacha. 493 461 49'60
Cereceda (D. Agapito) . Idem linto . 128 128 19'60 Fajardo ( D. Francisco ). Idem tinto depasto 320
Cereceda ( D. Prudencio ) Idem ojo de gallo. 64 58 19 Fernandez ( D. Anselmo) Idem blanco. 80 15'50
Cirad y Villafranqueza Medoc de 1864. » >> )) Fernandez Barojo ( Don Idem clarete . 241
( Sr. Conde ). Manuel ) .
>
Idem . Selecto de 1861 . » Fernandez ( D. Benito) . Idem tinto comun .

Idem . Medoc de 1863 . Fernandez ( D. Casi- Idem tinto . 128 128
Clavijo ( D. Ignacio ). Vino tinto . 130 430 miro ).
Colmenares (D. Ino- Idem garnacha. 400 400 22 Fernandez ( D. Cipriano) Idem supurado 8 450
cente ). seco .
Colomo (D. Urbano de ). Idem ojo de gallo. >) » 15'50 Idem . Idem tinto de pasto 666 666 20
Conde ( D. Roman ) . Idem claro de pasto 48 48 13'95 Idem . Aguardiente seco . 50 50 80
Corcuera (Doña Amalia ) Idem clarete . 426 426 20 Fernandez ( D. Claudio ). Vino clarete. 821 82 . 20
Corcuera ( D. Fabian ) . Idem id . 150 450 18:50 | Fernandez ( D. Dámaso ). Idem degarnacha. 64 64 18'60
Corcuera (Doña Grego- Idem tinto de 1.a 161 164 1960 Fernandez (D. Domingo) Idem tinto depasto 128 96 2170
ria ). Fernandez Fernandez Idem garnacha. 160 160 48'60
Corcuera ( D. Isidro) . Idem ojo de gallo 1.610 1.530 42'50 ( D. Juan ).
núm . 4 . Fernandez (D. Fran- Idem comun . 412 96 48'60
Idem . Idem id . núm . 2. 1.610 | 1.530 12'50 cisco) .
Idem . Idem clarete. 1.640 1.530 1250 Fernandez( D. Inocente) Idem garnacha . 428 48'60
Idem . Idem tinto seco , 1.64011.530 12 ° 50 Fernandez (D. Jacinto) . Idem ojo de gallo. 445 24'80
exportacion . Fernandez ( D. José Ma- Idem claro de pasto 209 209 13'95
Idem . Idem id . de pasto . 1.610 1.530 12:50 ria ) .
Corcuera ( D. Manuel ). Idem claro de id . 96 80 46'25 Fernandez ( D. Luis ) . Idem tinto de id . 460
Cordon (D. Pedro ): Idem clarete de id . 400 100 22 Fernandez ( D. Manuel) . Idem clarete . 104 404 20
Cordon D. Tomás ) . Idem tinto . 80 80 33 16
Fernandez ( D. Manuel). Idem tintode pasto 33
Cordon ( D. Tomás ) . Idem id . 225 225 17 48 48 48
Fernandez ( D. Manuel ) . Iidem clarete .
Crespo (D. Joaquin ) . Idem id . 500 480 18
Crespo (D. Leon ). Idem id , de 2.a 334 167 24
Idem . Idem id . de 1.a 3341 167 30 ( 1 ) El precio del vino, es el del líquido en botellas.
itros
Hectolitros
. duccion
Produccion
Hectolitros
460
ros
.hectolitro
itro
ESTADÍSTICA Y RECOMPENSAS
Cantidad
Cantidad
Hectolit
hectol
Hectol
ponible
Pesetas
s
ponible
del
dis
dis
Precio
Precio
Peseta
del
Pro
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.
.
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.
EXPOSITORES. PRODUCTOS. EXPOSITORES . PRODUCTOS .
Fernandez Martinez Vino tinto . 48 24'80 Govantes (D. Miguel). Vino tinto de pasto 966 966 2170
(D. Juan ) . Guardia (D. Enrique ) . Idem clarete . 436 128 2170
FernandezNagrado (don Idem clarito . 48 18’60 Guillermo ( D. Francisco) Idem tinto comun . 160 160 42'25
Manuel ) . Gutierrez (Doña Esco- Idem id . id . 21
Fernandez (D. Natalio). Idem tinto de pasto 666 666 15'62 lástica ) .
2
Fernandez (D. Nicanor) . Idem tinto . 72 69 24'80 | Gutierrez ( D. Francisco) Idem id . de pasto. >>
Fernandez D. Nicolás) . Idem id. de pasto. 322 289 24'80 | Gutierrez (D. José). Idem id . delmonte 80 46 48'60
Fernandez ( D. Pablo ).' Idem id . id . 320 320 20 Gutierrez ( D. José Anto- Idem ojo de gallo. 50 50 24
Fernandez ( D. Panta- Idem comun deid . 64 64 15 nio) .
leon ) . Idem . Idem clarete. 50 50 27
Fernandez ( D. Pedro Idem color guinda 384 322 16'25 Idem . Idem tinto seco . ' 400 400 15
Pablo ) . Gutierrez ( D. Rosendo ). Vino claro depasto 644 644 13'95
Fernandez (D. Rufino). Idemtinto comun. 32 32 42'25 Idem . Idem más claro id . 644 644 13'95
Idem . Idem id . id . 412 112 12'25 Heras ( D. Anselmo) . Idem comun . >>
Fernandez ( D. Santiago) Idem clarete . 49 49 20 Herce ( D. José ) . Idem tinto. 32 12'40
Fernandez (D. Valentin) Idem tinto. 67. 63 24'80 Herce (D. Juan ). Idem id . 48 12'40
Fernandez ( D. Vicente). Idem id . de pasto . 580 450 Herce (Doña Margarita ). Idem id , delmonte 160 32 48'60
Flaño ( D. Manuel). Idem tinto comun . 16 45 12'18 Herce ( D. Sotero ). Idem tinto. 64 64 42'40
Francia (D. Máximo). Idem id . id . 322 322 21°70 Hernaez ( D. Sixto) . Idem id . 16
Garay (D. Leon de). Idem tinto . 107 401 24'80 Herran ( D. Leandro) . Idem clarete . 193 128 45'50
Garcia (D. Angel ) . Idem id . de pasto . 320 320 Herrero (D.Hermogenes Idem id . 80 76 45'30
Garcia D. Arsenio ). Idem id . de 1.a 96 96 18’60 Herrero ( D. Pedro Agus- Idem tinto de pasto 96 88 45'50
Idem . Idem id . de 2.a 96 96 45'50 tin ) .
García (D. Basilio ). Idem clarete . 80 80 33 Herreros ( D. Benito ). Idem id . id . 322 322 2470
García (D. Cándido ). Idem tinto . Hervias (D. Félix) . Idem clarete id . 96 93 19
García ( D. Eugenio ) Idem id . 241 239 18’60 Hoces (D. Francisco ). Idem tinto depasto 80 80 18'60
García D. Gregorio ). Idem id . 320 320 14 Hornillos ( D. Domingo) . Idem id . 239 225 21'80
García (Hermanos de Idem id . de mesa . 150 150 24'80 | Ibañez ( D. Domingo ). Idem tinto . 64 64 13'95
D. Miguel). Ibarra ( D. Gregorio ). Idem clarete . 80 80 22:50
Garcia (D. Ignacio ) . Idem id . de pasto . 100 400 49 Ibarra D. Roman ). Idem tinto de pasto 257 257 21070
Idem . Idem claro comun. 100 400 20 Ilárraza ( D. Manuel). Idem id . ordinario 250 >> 10
García ( D. José ). Idem tinto. 80 80 18’60 Illera (D.Galo ). Aguardiente seco . 45
Garcia ( D. José y Don Idem ojo de gallo . 64 61 Idem . Idem anisado. >> 62
Antonio ) . Idem . Anisete fino. 77'50
García (D. Leandro ). Idem tinto . 161 161 25 Idem . Anis de color. >> 68'20
García ( D. Leopoldo). Idem id , de 1874 . 480 18’60 Imaña ( D. Domingo) . Vino ojo de gallo . 96 90 47
Garcia (D. Marcelino ) . Idem id . comun . 240 240 12:25 Infante (D. José de ). Idem tinto . 164 24'80
Idem . Idem id . id . 240 240 12'25 Iñiguez (D. Saturnino). Idem de pasto nú 326 300 24
García D. Pedro ). Idem id. de pasto . 333 333 15'62 mero 1 .
Garcia D. Torcuato ). Idem id , comun . 200 40 Idem . Idemid.id , núm . 2 326 300 21
Garrido ( D. Miguel). Idem clarete. 80 70 18’60 Irardier ( D. Domingo ). Idem tinto. 60 56 24'80
Gessner (D. Antonio .) Cerveza de Baviera > 49,60 Idem . Idem id . 124 118 24'80
Gil ( D. Felipe). Vino clarete . 80 78 45'50 Iradier (D. Miguel). Idem id . 20 24'80
Gil ( D. Manuel ) . Idem comun de 80 80 15 ° 50 Iribarren (D. Cándido).Idem id . 200 200 20
pasto. Idem . Idem clarete de 100 400 27
Gil (D. Mariano ). Idem tinto 1876 . 1.000 500 30 pasto .
Idem . Idem id . 1873 . 1.000 500 60 Isasi ( D. Félix ) . Idem tinto de pasto
Idem . Idem moscatel 450 Isasi (D. Manuel ) . Idem id . >>
seco . Iturriaga (D. Clemente) Idem id 32 32 42'40
Gil ( D. Pedro ) . Idem tinto de pasto 322 322 21 ° 70 Jimenez ( D. Manuel). Idem clarete gar 83 83 27
Gil D. Rufino ). Idem id . comun . 24 nacha.
Gil (D. Valentin ). Idem id . id . 336 366 18 Idem . Idem id . de 2 años. 9 9
Gil ( D. Vicente ). Idem id . clarete . 200 200 30 Idem . Idem tinto de pasto 400 400 20
Gimenez ( D. Cosme ). Idem tinto de 461 461 18’60 Lacalle ( D. Francisco) . Idem id. 428 128 48'60
mesa . Lagunilla ( D. Francisco) Idem id . de pasto . 416 416 45'62
Gimenez (D. Lucas). Idem id . delmonte 80 16 460 240 24
48'60 Lasanta (D. Justiniano) Idem id . id.
80 16 18’60 Lasota ( D. Felipe ). Idem id . id . 32 32 13'93
Goicochea (D. Anselmo) Idem id . id .
Gomez (D. Antonio) . Idem id . id . 80 16 18’60 Lavega (D. Agapito ). Idem tinto . 1.120
Gomez (D. Juan ) . Idem tintillo. 80 Lazan (Sra. Marquesa Idem blanco 1872 . 4 3 4054 )
Gomez (D. Raimundo ). Idem clarete . 160 460 18'50 viuda de) .
Gomez ( D. Santiago ). Idem ojo de gallo 129 112 16'50 Idem . Idem Medoc. 6 6 399)
añejo. Idem . Idem tinto comun. 500 480 18
Gonzalez (D. Cesáreo ). Idem iinto depasto 402 322 176 >> 12
30 Ledesma ( D. Enrique). Idem id . id.
Gonzalez (D. Joaquin) . Idem id . de 1873 . 367 45 Leiva ( D. Martin ). Idem id . id . 169 145 12
Gonzalez (D. Joaquin ). Idem fino de id . 366 45 Lerena ( D. José María .) Idem id . id . 4.200
Gonzalez (D. José Joa- Idem tinto seco . 600 200 30 Idem . Idem id. id. 1.200
quin ). Lerena (D. Mariano) . Idem id . id. 460 160
Idem . Idem id . id . 600 200 27 Lizaranzu ( D. Félix ). Idem id . id . 94 90 24'80
Gonzalez (D. Nicome- Idem id . de pasto. 75 Lopez ( D. Bautista ). Idem clarete.
des ). Idem . Idem id . 200 200 20
Govantes (D. Felipe). Idem id . comun . 464 164 2170
Govantes (D. Marcelino) Idem id . 48 48 18'60
Govantes (D. Mariano). Idem id. de pasto. 4.127 /4.427 2170 ( 1) El precio del vino, es el del líquido en botellas.it
ion
Hectolitros
itros
Hectolitros
161
Hectolitros
ion
PROVINCIA DE LOGROÑO
. olitro
hectolitro
Cantidad
Cantidad
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Producc
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. tas
ponible
hect
.ponible
dis
dis
Precio
Precio
del
.del
Pese
.
.
.
.
.
EXPOSITORES. PRODUCTOS . EXPOSITORES . PRODUCTOS .
Loizaga (Doña Agustina) Vino tinto . 464 150 24'80 Martinez Mayoral ( Don Vino tinto . 52 52
Lopez ( D. Bautista ). Idem id. seco . 200 200 20 Gregorio ).
Lopez (D. Marcelino ). Idem id . 3 >> >) Martinez Zabala (Don Idem id . 54 48 24'80
Lopez (D. Matías). Idem id . 666 666 18 Gregorio ).
Lopez Doña Paula ) . Idem clarete . 464 >> >> Mata (D. Felipe de la ). Idem id . 322 461 18'60
Lopez D. Romualdo ). Idem id . 40 37 15'50 Idem . Idem Rioja . 322 7 124
Lopez (D. Vicente). Idem tinto. 100 18’60 | Mata ( D. Juan ) . Idem tinto. 140 140 47
Lorca ( D. Fermin ). Idem id , 48 48 45'50 Matute (D. Benigno) . Idem clarete . 237 275
Luezas (D. Genaro ). Idem id . 250 10 Idem . Idem medio tinto. 237 2'50
Lugo ( Viuda é hijos de Idem id. 64 64 D) Mazquiarran ( D. José). Idem clarete . 40 40 27
D. José). Idem . Idem tinto de pasto 200 200 20
Lujo (D. José). Idem id . 80 72 16'50 Idem . Idem id. comun . 250 250 18
Llana ( D. Pedro Pascual Idem id. 80 80 24 Medrano ( D. Tomás . ) Idem seco . 322 322 13'95
de la ) . Mendoza ( D. Benito ). Idem tintode pasto 322 257 24'80
Llerena ( D. Vicente ). Idem id . 465 150 23'80 Mendoza (D. Bonifacio). Idem id . comun . 442 48
Llorente (Doña Hilde- Idem id . delmonte 325 245 18’60 Merino (D. Narciso) . Idem garnacha . 660 660 22
fonsa ). Michel (D. Gabino). Idem añejo. 960 96 600
322 289 43'95 Idem . Idem tinto de pasto 960 96 15
Madurga( (D.
Llorente Angel) M.
D. Manuel ) Idem id .
. Idem id . 25 25 17 Minguez ( D. Estéban). Idem id . 1.500 1.500 19'50
Magaña (D. Julian ). Idem id . 96 87 18’60 Miranda ( D. Antonio de) Idem id . de pasto . 668 500 20
Manero D. Anselmo). Idem ojo de gallo . 64 64 Miranda D. Meliton ). Idem id . id . 48 48 12
Manero (D. Francisco ). Idem id . 64 60 17. Monje ( D. Benito) . Idem id , comun . 833 800 48
Manero D. Juan) . Idem id . 64 60 Moreno ( D. Gabino) . Idemid. del monte 460 32 18'60
Manero (D. Modesto ). Idem id . 80 76 Moreno ( D. Pio) . Idem clarete . 48 58 19
Manero (D.Nicasio ). Idem clarete . 48 45 17 Moreno (D. Simon ). Idem id . 5 30
Manso (D. Lúcas). Idem tinto. 300 288 18 Mozun ( D. Gervasio) . Idem comun . 48 48 12'40
Manzanares (D. Juan) . Idem id . 80 )) 10 Muga ( D. Antonio) . Idem tinto de pasto 80 16
Marin (D. Isidoro ). Idem id . 428 128 Muga (D. Baltasar ) . Idem id . id . 32 24 16
Marin (D. Justo ). Idem id. delmonte 325 245 18’60 | Murillo ( D. Norberto) . Idem ojo de gallo . 164 157
Marrodan (D. Cándido ). Idem id . de pasto. )) 12 Nalda (D. Manuel). Idem tinto . 90 90
Marron ( D. Eusebio) . Idem id. id . 464 128 Narro ( D. José). Idem id. de pasto . 96 93 1860
Idem . Idem id . id . 145 128 12 Narro D. Primitivo ). Idem negrete . 48 » 13'95
Martin (D. Narciso de). Idem tinto. 29'76 Navarrete ( Sra. J. de). Idem tinto . >> 31
Idem . Idem id. >> > 24'80 Idem . Idem medoc. 77'50
Idem. Idem id. 322 289 2170 Idem . Idem blanco seco. 455
Idern . Idem id. 322 289 24'80 Navasa (D. José Angel) . Idem garnacha . 52 48 18'60
Idem . Idem clarete . 193 164 24'80 Negueruela ( D. Fran- Idem ojo de gallo. 164 128 20
Idem . Aguardiente de 37'20 cisco ).
orujo. Ochagavia ( D. José Ma- Idem tinto de pasto 96 90 15'75
Martinez (D. Agapito ). Vino tinto. 37 35 24'80 ría ) .
Martinez ( D. Angel). Idem de pasto. 446 446 15*62 Ocon (D.Joaquin) . Idem tinto del 325 245 18'60
Martinez (D. Félix ). Idem id , tinto . 80 80 24 monte .
Martinez ( D. Francisco). Idem id. comun. 163 160 18 Idem . Idem de 1867 . 325 245 48'60
Martiaez (D. Gil ). Idem clarete. 192 160 22'50 Idem . Idem de 1875 . 325 245 18'60
Idem . Idem id . 192 460 20 Olano (D. Eugenio) . Idem tinto . 228 210 24'80
80 64 15'50 Olarte ( D. Facundo ). Idem id . 32 13'95
Martinez ( D. Inocencio ). Idem id .
Martinez ( D. José). Idem tinto . 64 64 22'50 Olarte D. Nicolás). Idem casi tinto . 98 13'95
Martinez (D. José María). Idem clarete. 5 5 36 Idem . Idem negrete . 98 15'50
Idem . Idem tinto comun . 161 464 20'15 Olarte (D. Pedro ). Idem clarete . 161 145 18'60
Martinez (D. Justo ). Idem id. id . 161 128 48'60 Oñate (Doña Brígida ). Idem tinto de pasto 80 80 15'50
Martinez ( D. Lino). Idem clarete . 492 492 20'45 Oñate ( D. Pascual). Idem id . id . 80 80 45'50
Martinez (D. Manuel ). Idem id . 492 492 20'15 Oribe (D. Lorenzo) . Idem tinto . 80 80 21
Martinez (D. Pablo ). Idem tinto seco . 64 15'50 Ortiz (D. Domingo) . Idem id . 164 161 24'80
Martinez (D. Pedro ). Idem id. de pasto . 142 50 24 Ortiz (D. Félix ). Idem id . 160 460 18
Martinez (D. Pelayo ). Idem id. comun . 466 166 18 Idem . Idem doradillo. 160 460 50
Martinez (Doña Pia ). Idem id . id. 500 480 18 Ortiz ( D. Rafael). Idem clarete. 564 451 18
Martinez (D. Severo). Idem id . id . 454 154 24'70 Idem . Idem id . 833 670 12
Martinez (D. Tiburcio ). Idem tinto . 128 428 10 Idem . Idem id. superior. 833 670 12
Martinez (D. Timoteo ). Idem tinto seco . 48 48 45'50 Ortiz (D. Valentin) . Idem clarete de 241 177 18'60
Martinez (D. Venancio). Idem tinto. 70 60 24'80 pasto .
Martinez (D. Vicente). Aguardiente ani- 3.200 3.200 125 Ortun ( D. Francisco) . Idem claro de pasto 164 164 13'95
sado. Ortun ( D. Luciano). Idem id . id . 461 161 13'95
Idem . Idem seco . 3.2003.200 75 Idem . Idem id. id. 464 464 15'50
Martinez de la Cuadra Vino tinto . 241 48 24'50 Ortun Vallujera (Don Idem clarete . 80 64 45'50
(D. Vicente ). Francisco
Idem. Idem garnacha 483 128 24'50 Ortuño (D. Bonifacio). Idem tintode pasto 164 18'60
seco . Ortuño (Doña Eduvigis ). Idem id . id . 161 164 18'60
Idem . Anisado superior. 322 461 430 Otañez (D. Bonifacio). Idem id. id . >> >
Idem. Idem La perla. 322 16 162 50 Ozalla (D. Tomás) . Idem clarete 1874 . 450 401 410
Martinez Iñiguez ( Don Vino tinto. 17 Idem . Idem id. de 1876 . 450 10 50
Antonio ). Idem . Idem id . de 1875 . 450 10 150
Martinez Manzanares Idem id . 80 80 22'50 Idem . Vinagre . 450 10 38
(D. Antonio Pablo ( D. Gregorio de) . Vino tinto de mesa 428 428 18’60
24
litros
Hectolitros
itros
Produccion
.Produccion
Hectolitros
162
o
litro
Cantidad
Cantidad
hectolitr
Hectol
hecto
. tas
Hecto
. etas
le
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Precio
dis
Precio
dis
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del
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Pes
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EXPOSITORES. PRODUCTOS. EXPOSITORES . PRODUCTOS
Palacios ( D. Joaquin Vino tinto de 7 325 245 18'60 | Rubio ( D. Eloy ). Vino claro de pasto 483 483 43'95
Ambrosio). años . Idem . Idem id . id . 483 483 13'95
Idem . Idem id , de 13 . 325 245 Rubio ( D. Félix ). Idem tinto . 320 320 22'50
Idem . Idem id , de 15. 325 245 Idem . Idem id . 320 320 20
Palacios ( D. Pantaleon) . Idem comun . 80 80 12:40 | Rubio ( D. Pedro). Idem ojo de gallo . 20
Pangua ( D. Atanasio ) . Idem tinto. 73 68 24'80 Rubio ( D. Simeon ). Idem clarete . 500 416 12
Pangua ( D. Baldomero) . Idem id . 34 32 2480 Rubio ( D. Víctor). Idem id . 166 133 12
Pascual (D. Gregorio ). Idem id . de pasto . 383 383 15'62 Rueda Fernandez ( Don Idem id .
Pastor (D. Alberto ). Idem ojo de gallo . 32 16'50 Cándido).
Pastor ( D. Bartolome). Idem id. del monte 160 32 18’60 Ruiz ( D. Antonio ) . Idem tinto de pasto 320 320 15'50
Pastor ( D. Isidoro). Idem tintode pasto 320 300 15 Ruiz D. Arsenio) . Idem clarete. 244 » 20
Payneta ( D. Pelegrin ). Idem id . comun . 450 150 18 Ruiz ( D. Benito ). Idem tinto de pasto 153 120 12
Peciña ( D. Francisco Idem id . 250 240 48 Ruiz D. Cárlos) . Idem id . id . 833 600 18
Paula ) . Ruiz Doña Cármen ). Idem clarete . 213 213 20
Peciña (D. José) . Idem id . 166 162 18²25 Ruiz ( D. Francisco) . Idem id , de pasto. 333 333 45'62
Peciña ( D. Nicolas). Idem id . 166 150 18 Ruiz ( D. Hilario ). Idem id . id . 241 244 24'70
Perez ( Doña Dionisia ) . Idem id . 32 34 42'68 Ruiz D. Hipólito ). Idem tinto . 68 64 24'80
Perez ( D. Marcelino ). Idem id . de pasto. 32 24 16 Ruiz D. Inocente) . Idem comun . 80 70 12'40
Perez D. Prudencio ) . Idem id . 164 15'50 Ruiz D. Juan ) . Idem tinto , 67 63 24'80
Perez ( D. Remigio): Idem ojo de gallo. 322 322 12 50 Ruiz D. Julian ) . Idem clarete . 300 300 20
Pinillos ( D. Hilario) Idem tinto . 164 96 >> Idem . Idem id . 300 300 20
Pio Saenz ( D. José) . Idem id . 64 64 21 Ruiz ( D. Leon ) . Idem tinto . 137 430 24'80
Plaza ( D. Juan Bautista Idem id . de pasto. 640 Ruiz ( D. Lorenzo) . Idem id . 102 97 24'80
de la ) . Ruiz ( D. Manuel ) . Idem id . 461 164 24'80
Pobes (D. Galo de ) . Idem id . de 1876.1.500 1.500 24'80 | Ruiz Doña Margarita ). Idem id . de pasto. 644 644 12'50
Idem . Idem id . de expor- 1.500 1.500 21 ° 70 Ruiz ( D. Matías ). Idem id . comun . 200 200 48'60
tacion . Ruiz ( D. Ponciano) . Idem tinto. 35 34 24'80
Idem . Idem clarete 1876 . 21'70 Ruiz (D. Proceso ) . Idem id . 85 81 24'80
Idem . Idem más claro . 31 Ruiz Doña Rosario ). Idem id . 94 87 24'80
Ponce de Leon ( D. Ce- Idem de pasto. 241 21 ° 70 Ruiz D. Salustiano). Idem id . de pasto . 320 320 12
sáreo y Doña María ). Idem . Idem id . id . 460 160 10
Ponce de Leon ( D. Leó- Idem id . 563 563 21 ° 70 Ruiz ( D. Telesforo ). Idem id . del monte 325 245 48'60
poldo) . Ruiz D. Zacarías) . Idem tinto. 88 83 24'80
Pozo ( D. Jerónimo del). Idem id. 32 32 Ruiz Delgado, (D. Leo- Idem clarete . 161 452
Prado ( D. Dionisio del) . Aguardiente ani- 2.898 2.576 75'40 nardo ).
sado doble. Ruiz Medina ( D. Fran- Idem tinto . 48 4575
Idem . Anís de Haro . 2.898 2.576 139'50 cisco ) .
Idem . Anisete doble . 2.898 2.576 139°50 Ruiz Perez ( D. Lorenzo) Idem id . 64 60 24'80
Idem . Licor de guinda . 2.898 2.576 9920 Ruperez (D. Eusebio ). Idem id . 442 96 48'60
Prado (D. Silverio . Vino tinto depasto 64 64 15 Saenz Abadía ( D. Juan) Idem ojo de gallo . 64 48 16'50
Puerto (Sr. Marqués del) Idem id. id . Saenz ( D. Bernabé). Idem comun . 48 48 12'40
Pujadas ( D. Miguel de) . Idem tinto. 240 240 Saenz (Doña Cármen ). Idem tinto . 483 483 19:50
Pujadas ( D. Roque de ) . Idem clarete, 250 250 18'50 Saenz ( D. Claudio) . Idem clarete . 100 400 48'60
Idem . Idem tinto . 400 >) 18:50 Saenz D. Fernando ). Idem clarodepasto 64 64 43'95
Idem . Idem blanco. 25 25 31 Saenz ( D. Juan ) . Idem clarete . 110 110 18'50
Quincoces ( D.Eusebio ). Idem tinto depasto 960 960 21'70 Saenz D. Manuel). Idem tinto de pasto 250 250 45'62
Idem . Idem clarete . 960 960 24'80 Saenz ( D. Melchor) . Idem id . id . 533 533 45'62
Ramirez ( D. Abundio) . Idem tinto. 1.200 1.200 18 Saenz ( D. Patricio). Idem id , id . 330 330 24
Ramirez ( D. Dionisio) . Idem doradillo. 240 24 Saenz ( D. Pedro ). Idem clarete . 833 670 12
Ramirez ( D. Domingo ). Idem tinto comun . 250 250 48 Idem. Idem ojo de gallo. 833 670
Ramirez ( D. Romualdo). Idem id . 76 24'80 Saenz (D. Pedro Pablo). Idem comun . 32 31 12'18
Recalde (D. José ) . Idem clarete. 64 64 18’60 Saenz (D. Prudencio) . Idem tintodepasto 433 433 45'62
Riaño ( D. Julian ) . Idem id. >> 18’60 Saenz ( D. Tiburcio ). Idem id . id. 240 200 20
Riaño ( D. Leon ) . Idem id. 30 29 18’60 | Saenz ( Doña Vicenta ). Idem id , comun . 192 192 12'25
Rio (D. Francisco del) . Idem blanco . 48 47 Idem . Idem id . id . 8 8 12'25
Rio D. José del ) . Idem tinto . 100 94 24'80 Idem . Idem id , id . 192 492 42'25
Rio ( D. Pascual del). Idem claro de pasto 161 164 43'95 Idem . Idem id . id . 80 80 >
Idem . Idem id . id . 461 461 43'95 Saenz ( D. Victoriano). Idem id. id . 48 48 42'40
Rio ( D. Roman del ) . Idem negrete . 483 >> 23:25 Saenz de Santa María Idem tintode pasto 500 500 2187
Rivero ( D. Pedro ). Id. quita -penas. 48 >>> 48'60 ( Don Gregorio ).
Robres ( D. Márcos) . Idem tinto de pasto 160 45 Idem . Idem id . id. 500 500 20
Rodezno (Sr. Conde de) Idem id . id . 800 Saenz de Tejada (Don Idem id . id . 493 193 15'50
Rodriguez (D. Antonio) . Idem clarete. 64 60 Tomás ).
Rodriguez ( D. José) . Idem tinto . Saenz Mahave ( D. Gre- Idem . id . id . 100 80 23'82
Roldan (D. Justo ). Idem id . gorio ).
Roldan D. Mariano ). Idem id. de pasto . 164 160 18'60 Sainz ( D. Antonio Mi- Idem id . 58 58 22'45
Rojo (D. Niceto ). Idem tinto . 48 » 13'95 guel ).
Royo ( D. Julian ) . Idem comun . 164 128 18’60 Sainz D. Pedro ). Idem id . 154 154 45'50
Rozas ( D. Hilarion Ma- Idem clarete . 242 222 10'85 Salazar ( D. Pablo ). Idem tinto de pasto 80 76 48'60
ría de) . Salazar (D. Pantaleon ). Idem id . id .
Idem . Idem id . 323 290 42'40 Salazar (Sres. de) . Idem id . id . 20'31
Rubio ( D. Ecequiel). Idem claro depasto 483 483 13'95 Idem . Idem clarete id. > 2175
Idem. Idem id . id . 483 483 13'95 Idem . Idem id . id . >> 48'75
.Hectolitros
Hectolitros
Produccion
Produccion
hectolitro
Cantidad
.Hectolitros
ros
hectolitro
.Cantidad
Hectolit
. tas
. etas
le
ponible
Precio
dis
Precio
del
.del
dis
ponib
Pese
.
Pes
.
.
.
.
.
Salazar ( Doña Rita ). Vino tinto . 515 24'80 Ugarte ( D. Pascasio ). Vino tinto . 133 133 18
Salinas (D. Fernando ). Idem clarete. 193 164 45'50 Unceta ( D. Juan José ). Idem id . 428
Sanchez (D. Lázaro ). Idem de pastotinto 80 80 15'50 Urbina ( D. Juan Fran- Idem id. 48 45 24'80
Sanchez ( D. Luis) . Idem ojo de gallo. 288 88 16'50 cisco) .
Idem . Idem de pasto co 288 88 16'50 Creta ( D. Alejandro ). Idem clarete . 322 >) 15'50
mun . Idem . Idem ojo de gallo . 322 )) 2170
San Millan (D. Basilio. Idem tinto . 244 241 19'50 Uriarte (D. Saturnino). Idem comun .
161 161 19'50 Urria (D. Formerio ). Idem clarete , 402 322 13'50
San Millan ( D. Herme- Idem id .
negildo ). Idem. Idem id . 402 322 45'50
483 483 16'50 Uyarra (D. Andrés ). Idem tinto. 161 164 24'80
San Nicolás (Sr. Mar- Idem id . »
Val (D. Benito del). Idem id . »
qués de) .
Idem . Idem id . de pasto . 483 483 21 ° 70 Val D. Venancio del). Idem de pasto. 322 306 12
San Pedro ( D. Simon ). Idem tinto. 420 420 17 Valderrama (D. Lucas) . Idem id . >>
48 18’60 Valdivielso (D. Fran- Idem tinto clarete. 322 241 28'25
Santa Maria ( D. Narciso) Idem clarete.
Santos ( D. Pablo). Aguardiente seco. cisco) .
Sanz ( D. Agustin ). Vino tinto de pasto 129 72 16'50 Valganon (D. Felipe ). Idem clarete. 80 64 15'50
Sicilia (D Quintin ) . Idem comun . 112 142 12'40 Valle ( D. Regino del) . Idem id . 26'50
Sillero D. José ) . Idem id . 464 128 48’60 Varona (D. Laureano ). Idem id. de paşto . 576 563 2170
Sojo ( D. Juan Estéban ). Idem tinto. 64 64 18’60 Velandia (D. José María) Idem tinto. 200 200 30
Solache ( D. Ciriaco ). Idem ojo de gallo . 161 457 Velez Rubio (D. Fermin ) Idem de pasto. 322 322 18'60
Idem . Idem id . id . 161 157 Idem. Idem clarete . 322 322 18'60
Solana (D. Andrés). Idem tinto de pasto 32 32 42 Villoda ( Doña Juana ) . Idem id .
64 64 Idem . Idem color. 45'50
Solana ( D. Juan Fran- Idem clarete . Idem .
cisco ). Idem garnacha . 21'70
Solana (D. Lorenzo) . Idem id . 96 88 15:50 Ventosa ( D. Domingo). Idem tinto. 150 100 24'80
Solana (D. Serapio ) . Idem tinto de pasto 48 48 15'50 Idem . Idem id . claro . 150 100 24'80
Soto (Doña Marta ). Idem clarete. 32 30 Idem . Idem clarete . 150 100 24'80
Suria (D. Andrés) . Idem id. 160 160 24 Ventosa (D. Faustino) . Idem tinto . 644 644 21'70
Idem . Idem tinto depasto 1.280 1.280 18 Idem . Idem blanco . 164 164 38'75
Suso (D. Cayetano ). Idem id . id . 112 21 ° 70 Verástegui ( D. Ramon ). Idem tinto . 640
Suso D. Dionisio) . Idem id. id. 241 241 21 ° 70 Viar ( Doña María Jesús) . Idem id . 322 257 24'80
Suso (D. Vicente ): Idem id , id . 161 161 21 ° 70 Villascusa ( D. Manuel). Idem id . 80 80 22'50
Tejada (Doña Higinia ) . Idem id . id . 263 247 24'80 Villoras ( Doña Juana ) . Idem id . 322 322 2170
Tejada ( D. Pedro). Idem comun . 32 31 12'18 Vivanco ( D. Benito Ma- Idem id . 4000 800 20
Tejada (D. Saturnino ). Idem tinto. 39 24'80 ría ).
Teran (Sr. Marqués de ). Idem clarete . 1.449 1.449 24'80 Zárate (D. Antonio de). Idem id. 320 320 15'50
Idem . Idem ojo de gallo. 1.449 1.449 24'80 Zubią ( D. Ildefonso ) . Idem id . comun . 80 64 24'80
Idem . Idem tinto de 1876 1.449 1.449 24'80 Idem . Idem blanco 1870 . 100
Idem . Idem id , id . 1.449 | 1.449 24'80 Idem . Idem id . de 1873 . 100
Idem . Idem id . id. 240 240 24'80 Idem . Idem id . de 1876 . » 100
Terreros (D. Claudio) . Idem id . comun . 160 160 12 Idem . Idem hipocrás.
Tobalina (Doña Brígida) Idem pasto comun 483 483 24'80 Idem . Idem jerez riojano
Torrecilla ( D. Isaac ). Idem tinto. 465 150 23'80 Idem . Crema imperial.
Tosantos (D. Enrique) . Idem id . de pasto . 640 Idem . Vinagre blanco. 50
Tosantos ( D. Martin ) . Idem id . Zulueta ( D. Francisco) . Vino clarete . 1288 1288 2170
Ubago ( D. Ruperto ). Idem clarete. 96 86 İdem . Idem tinto. 1288 1288 2170
.
RESÚMEN .
Número de productos . 642

Produccion anual.... 148.803
Existencias disponibles. . 124.322
Precio medio.... 28'26
FALTAN .
Datos de produccion . 62
cantidades.. 425
precio ..... 49
LABO
carbonato
Gramos
Gramos
glucosa
Alcohól
Número
de ar
sdo
Número
satiur
un
Catá
por
álaocde
100
de
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li
en
órden
del
ESTUDIO DE LA
de
.
LOCALIDAD CALIDAD
vino
NOMBRES
tro
litro
de
MARMOL Y HARINA .
.por
DE PROCEDENCIA DE
sódico
lúmen
.
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO . Coloracion
logo
LOS PRODUCTOS .
.
Sedimento . por el bora ..
.
Líquido.
Clase 1.a
4 168 Pobes y Quintana ( D. Galo ). Casalareina. Mosto de consumo 1876 13'7 4'54 4'35 Cen . Incoloro . Viol.
2 168 Idem . Idem . Mosto de exportacion . 128 4'20 5'60 Сen.-V. az . Incoloro . Mor.
Clase 2.a
312430 Aguiriano ( D. Félix ) . San Asensio. Tinto de pasto . 44'6 374 3'73 Cen . Incoloro. Viol.-V. az .
4 2436 Alonso (D. Guzman ). Idem . Iden . 13'7 4'20 3'14 Cen . Incoloro . Az.–V. viol .
5 2441 Alvarez Sanchez ( D. Santos ). Entrena . Tinto de mesa . 12'8 363 5'09 Cen . Incoloro . Viol.-V. az .
6 2442 Anguiano ( D. Ignacio . ) Cenicero . Tinto de pasto . 12'8 4'34 3'10 Cen .-- V. az . Incoloro . Viol.-V. az .
7 2544 Angulo ( D. Angel) . Idem . Tinto natural de pasto . 135 4'42 2'95 Cen.-V. az . Incoloro . Viol.-V. az .
812448 Angulo Solache (D. Pedro ). Cuzcurrita . Ojo de gallo . 13'7 3'86
9/2450 Araoz Valmaseda ( D. Ramon ) . El Redal . Tinto de pasto. 3'95 5'30 Cen . clar. Incoloro . JPardo .
102455 Argudo y Murillo (D. Julian ) . Gimileo . Idem id . 125 4'54 257 Viol. Incoloro. Viol.
14/2456 Argudo ( D. Nicanor) . Idem . Idem id . 43'4 4'74 2'90 Viol. Incoloro . Mor.
12 2463 Artacho (D. Juan Bautista) . Cenicero. Tinto natural de pasto . 128 3'63 6'29 Cen.-V. viol . Incoloro.Az. – V. mor.
13/2464 Asensio Alvarez (D. Vicente ) . Fuenmayor. Tinto de pasto . 13'5 3'63 479 Cen.-V. az . Incoloro . Pardo . - V . viol . V.
14/2470 Balanzátegui ( D. Canuto) . Briones . Tinto. 13'3 3'67 6'71 Az.-V. viol . Incoloro . Viol.
13 2474 Berrenengoa ( D. Ignacio) . Logroño. Comun . 14'8 2'99 10'49 Viol. Incoloro . Viol.
16/2478 Benito (D. Toribio ). Villamediana . Tinto de pasto . 13'5 3'74 4'55 Cen . Incoloro. (Pardo . - V . viol. 1
472480 Blanco ( D. José) . Logroño. Ambar de exportacion. 18'2 6'66 3'21
18 2482Blanco y Uralde (D. Pio ). Gimileo. Tinto de pasto . 3'86 4'18 Cen.-V. az . Incoloro . Mor, clar.
192485 Breton (D. Nicolás ) . Autol . Garnacha. 16'7 3'29 14'00
20 | 2489 Bujanda ( D. Eusebio ) . Cenicero . Tinto natural de pasto . 14'4 4'20 2'67 Cen.-V. az . Incoloro . Viol.-V.az.
24 2490 Bustamante Gallosta ( D. Feli- Huercanos . Tinto de pasto. 4'31 3'26 Cen . Incoloro . Mor.–V. viol.
ciano ) .
22 2192 Caballero ( D. Julian ) . Cenicero . Tinto de pasto 44'1 3'40 2'84 Viol. Incoloro . Viol.–V. az .
Idem . Idem id . 3'74 273 Cen :-V. az . Incoloro. Mor.–V. viol.
232497 Campo (D. Antonio del).
242503 Carrera Ortubia ( D. Manuel ) . Aldeanueva de Ebro . Tinto. 16'7 4'54 2'27 Viol. clar. Incoloro . Viol.-V. az.
25 2507 Castrejana Oñate ( D. Félix ) . Briones. Tinto de pasto. 3'97 2'95 Cen.-V. viol . Incoloro . Viol.
262514 Colmenares ( D. Inocente) . Autol . Clarete de garnacha. 15'0 3'95 2'26
272518 Corcuera (D. Fabian ) . Azofra . Clarete riojano. 12'4 4'54 1'04
28/2523 Cordon Gonzalez (D.Pedro ). Autol. Clarete de pasto . 15'9 3'40
292527 Cuevas ( D. Domingo ). Idem . Clarete . 15'3 3'74 1'48
30/2528 Cuevas ( D. José ) . Idem . Tinto de pasto . 15'0 3'52 4'67 Cen .--V. viol . Incoloro. Pardo . - V, viol. V
34 2529 Davalillo (D. Julian ) . San Vicente de la Tinto . 4'31 2'26 Cen.-V. mor. Incoloro . Viol. T
Sonsierra .
32 2536 Diez (D. Mateo) . Alcanadre , Comun . 15'0 3'29 2'50 Cen.-V. mor. Incoloro . Viol. V
332539 Diaz Arnedo (D. Ramon ). Cantera'(Rivafrechas). Tinto comun . 44'8 4'06 2'09 Cen . Incoloro . Viol.
342541 Diaz Oscariz (D. Justo) . Angunciana. Blanco. 125 3'95 »)

-
10 .
COLORANTE . EXTRACTO . CENIZAS .
ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos

y capar- colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéres. por COMPOSICION CUALITATIVA .
Preci rosa . predomina. litro . litro .
rude pitado. Líquido.
Oenol . R. pastoso, de superficie resquebrajada: 27'20 Gris delic. 5'98 I. Sull. clor. pot . y cal . Reg.
materia colorante roja, con fajas bien Fosf. y silic . Poco . - Magn . Ind .
marcadas. II. Alum . Ab . - Cal y ferr: Poco .
OEnocyan , R. pastoso : materia colorante violácea , 20'82 Gris delic. 2'24 1. Sulf. fosf. clor. silic . pot. y
con fajas ligeramente marcadas. mang. Reg . - Cal. Poco.
II. Cal. Ab.--Alum . y ferr. Reg.
OEnol .
i
ཐཐ
OEnol . R. ampuloso : materia colorante rojiza , 17'50 Gris delic. 3'10 1. Sulf. silic. clor. pot. y magn .
con fajas ligeramente marcadas de vio Reg.-Cal . Poco. - Fosf. Ind .
láceo . II. Alum . Ab. -Cal . Reg .-Ferr .
Poco .
D OEnol . R. brillante , resquebrajado en la superfi- 26'96 Gris pulv. 6'36 I. Sulf. y fosf. Ab .-Clor. pot . y
cie : materia colorante roja, con fajas. magn . Rez. -Cal. Poco . -Silic . Ind.
II. Cal y ferr. Reg.- Alum . Poco .
OEnol . R. pastoso, de superficie resquebrajada : 22'96 Gris pulv. 5'52 I. Magn. Ab . - Sulf clor. y pot .
materia colorante , roja . Reg .---Fosf. cal y silic . Poco .
II. Cal . y alum . Reg . - Ferr. Poco .
D OEnol .
> OEnol . R. pastoso, granugiento: materia coloran- 19:00 Terrosas. 2'96 I. Sulf. clor. silic. pot. y magn .
te rojo intensa, con fajas muy marca Poco. - Fosf y cal. Ind .
das. II. Fosf. cal. alum . y ferr. Ab .
OEnol . y
enocyan .
OEnol .
OEnol.
» >> OEnol . R. pastoso, de superficie resquebrajada: 27'30 Gris pulv. 6'60 1. Sulf. Ab . - Clor. pot. y magn .
materia colorante amarilla, con una Reg . - Silic. Poco . - Fosf. y cal.
faja roja muy marcada . Ind.
II. Alum . M. ab . -Cal y ferr. Reg.
TOEnol.
. D OE noli У
enocyan .
D OEnol .
> OEnol .
OEnol .
D Oenol.
OEnol .
OEnol .
OEnol . R. carbonoso: materia colorante roja , con 42'18 Gris pulv. 3'42 1. Sulf. fosf. y clor. Reg . - Silic.
fajas bien marcadas. pot. y magn. Poco . - Cal. Ind .
11. Ferr. Ab. – Cal . Reg .-Alum .
OEnol . Poco .
OEnol . 4'30 I. Clor. M. ab . - Sulf. Ab . - Silic. y

R. carbonoso, con ojos: materia colo- 29²90 Gris agl .
rante amarillo violácea , con fajas muy magn . Reg .-- Fosf. y pot. Poco .
marcadas. --Cal. Ind .
II. Alum. Ab . - Cal y ferr. Reg .
OEnol .
D OEnól .
OEnol . R. pastoso: materia colorante roja, con 31'43 Gris agl . 2'40
fajas muy marcadas .
>> R. pastoso granugiento : paredes de la 14'50 Gris pulv. 2'60 1. Sulf. clor. silic. pot. cal y magn .
cápsula barnizadas de color amarillo Poco .-- Fosf. Ind.
acaramelado, sucias, de una materia) II. Fosf. y ferr. M. ab . - Caly alum .
ocreosa . Poco ,
166
carbonato
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
Número
sódico
ácidos
para
Alcohól
Número
Cáta
de
un
de
los
órden
de
li
del ESTUDIO DE LA
por
vo
100
en
de
.
LOCALIDAD CALIDAD
vino
NOMBRES
tro
de
litro
MARMOL Y HARINA, Colore
por
DE PROCEDENCIA DE
.
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO . Coloracion . For
.
logo
LOS PRODUCTOS . por el borax. Garba

Sedimento .
.
Líquido.
35 2512 Domingo (D. Modesto). Cenicero . Tinto natural de pasto . 13'3 3'40 3'70 Cen . Incoloro. Mor. – V viol. Ver.-1
36 2545 Equizabar y Cordon (D. Atanasio). Aldeanueva de Ebro . Tinto de pasto. 12'9 169 Cen . Incoloro. Viol. Iver.
37 2546 Enriquez ( D ) . Genaro ). Arenzana de abajo. Idem id . 11'5 340 3'13 Cen . Incoloro.Az . – V. mor. Ver.
38 2550 Espinosa Gil (D. Pedro .) Ansejo . Vino tinto . 139 5'2 321 Gen. Incoloro. Pardo. – V. az. Ver.
viol.
39 2551 Espinosa (D. Valentin ). Idem . Tinto . 13'3 395 +91 Viol. Incoloro . Viol. Ver.
40 2555 Fajardo (D. Francisco ). Navarrele . Tinto comun 133 3'86 3'02 Cen . Incoloro . Viol.-V. az . Ver.
41 2556 Fernandez (D. Anselmo ). Alesanco. Blanco . 124
42 2557 Fernandez ( D. Nicolas ). San Asensio . Tinto de pasto . 139 1'08 6'22 Cen . Incoloro. Pardo. – V. viol. Ver.
43 2558 Fernandez D. Claudio ). Tormilla . Clarete . 121 1'31
44 2568 Fernandez D. Nicolás ). San Asensio . Tinto de pasto . 535 Viol. Incoloro . Viol. Ver.
45 2561Fernandez Doña Ecequicla ). Tricio . Tinto comum . 12 281 Cen.-V. az . Incoloro. Mor.–V. viol. Ver.
462569 Fernandez ( D. Pantaleon ). Arenzana de abajo. Idem pasto. 1? 1'08 +27 Cen . Incoloro . Viol.–V. Mor. Ver
47.2575 Fernandez Bazan (D. Cipriano ). Fuenmayor. Supurado seco . 131 16:00
48 2572 Idem . Idem . Tinto de pasto . 133 397 506 Viol. osc, Incoloro . Viol. Ver.-1
49 2578 Fernandez Bobadilla (D. Vatalio ). Cenicero. Tinto natural de pa to . 13'3 470 131 Cen.-V. vol. Incoloro . Viol.-V.az. Ver.
Comun . 150 397 659 Cen . - 1. viol. Incoloro. Pardo. Ver.
50 2573 Fernandez y Fernandez ( D ) . Fran - Alcanadre.
cisco
Tinto de pasto . 133 397 555 Cen.-V. az . Incoloro . Viol. Ver.

51 2581 Fernandez Mariaca (D. Vicente). Haro .
Ansejo . Idem id . 135 451 291 Viol. Incoloro. Viol. Ver.

52 2586 Flano Alberdi (D. Manuel).
53 2587Francia (D. Mariano). Briones. Idem id . 126 1 08 407 Cen.-V. viol, Incoloro. Viol.–V. az. Ver.
54 2590 Garcia (D. Basilio .) Uruñuela . Sordo . 5:58 13'95
Tinto comun . 126 3'86 1'30 Cen.-V. az . Incoloro . Viol. Ver.
55 2592 García ( D. Francisco Guillermo). Tricio.
Idem . Idem id . 10'6 361 473 Cen.-V. az . Incoloro. Viol. Ver.

56 2596 Garcia (D. Marcelino ).
57 2599 Garcia (D. Torcuato ). Villamediana 386 466 Cen.-V. az . Incoloro . Pardo. – V. az. Ver.
Tinto de pasto comun . 13° 5
viol .
58 2604 García Vaquero (D. Eugenio ). lluercanos . Idem . id . 126 151 3'05 Cen.-V. az . Incoloro.Az . – V. viol . Ver.
59 2603 Garcia de l'inuesa ( D. ^ Leopolda ). Rincon de Soto . Clarete 1875 . 159 3'63 243
60 2605 Idem . Idem . Tinto seco 1874. 18'8 140 2'03 Viol. Incoloro . Viol.–V. pardo. Ver.
61 2611 Gil Olivan ( D ) . Manuel). Calahorra . Tinto de pasto. 154 5²50 AZ.–V. viol. Incoloro. Pardo . - V. viol. Ver.
62 2613 Gil Ramirez ( D. Variano ). San Vicente de la Moscatel 1866 . 6'24 2763
Sonsierra .
1'87 Viol. clar . Incoloro . Viol. Ver.
63 2613 Gil Ramirez ( 1). Mariano ). Idem . Tinto del año . 137 3'95
64 2014 Gil Ruiz ( D. Vicente ). Idem . Tinto clarete del año . 13'3 4'31 202 Cen . clar. Incoloro . Pardo .— V. roj. Am.
65 2621Gomez Ortiz (D. Antonio ). Aldeanueva de Ebro. Tinto . 15'9 4'54 7'09 Cen . clar. Incoloro . Pardo . - V. viol. Ver.
3'97 Viol. Ver.
66 2622 Gonzalez (D. Nicomedes ). Cihuri. Tinto de pasto . 10'8 3'16 Incoloro . Viol.
173 Viol. Incoloro . Viol. Ver
67 2627 Govantes (D. Felipe ). Murillo . Idem id . 125 151
68 26 29 Govantes (D. Mariano). Briones, Idem id . 15'3 374 4'71 Cen.–V. viol . Incoloro. Pardo. – V. az. Ver
viol .
\ '82 ( Viol. Ver
692630 Govantes y Soriano ( D. Miguel.) Idem . Idem id . 4'10 Incoloro . Viol.
4'31 Az . Az.
70 2631 Guardia ( D) . Antonio de la ) . Casalareina . Tinto . 12'8 3'86 Incoloro . Viol.
712632 Guardia ( D. Enrique de la ) . Idem . Tinto de pasto . 12'5 519 2'50 Cen . clar. Incoloro . Viol.-V. pardo. Ver
72/2634 Gutierrez ( D. Francisco de Borja ). Cordobin . ( Nagera . ) Clarete. 12'7 3'50 Trazas
-
--
-
-
-
IA COLORANTE . EXTRACTO . CENIZAS .
MBRE Y
ITO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
y capar- colorante que SU DESCRIPCION. por Caractéres. por COMPOSICION CUALITATIVA .
Preci. rosa . predomina. litro . litro .
Líquido. pitado . Líquido.
> OE nol. Y
@nocyan .
>> > OEnol . R. carbonoso: materia colorante rojo in- ' 23'82 Gris pulv. 4'40 1. Sulf. y pot . Ab . - Clor. Reg . - Si
tensa, con fajas muy marcadas. lic. y cal. Poco . - Fosf. y magn.
Ind .
II Fosſ. y ferr. Ab . — Cal. Reg .-
Alum . Poco.
>> OEnol .
>> OEnol.
OE nol . yу
enocyan .
>> » OEnol .
>> >) » OEnol .
» OEnol .
OEnol . R. pastoso , de superficie resquebrajada : 22'40 Gris pulv. 6'60 I. Sulf. y clor. M. ab . - Silic. pot. y
materia colorante violácea , con una magn . Reg .-- Fosf. Poco . - Cal.
faja muy marcada. Ind .
II. Alum . Ab . - Cal. Reg . - Ferr.
Poco.
OEnol. R. pastoso, de superficie agrisada , deli- 23'04 Gris pulv. 6'08 I. Sulf. M. ab.-Magn . Reg . – Clor.
cuescente: materia colorante violácea , silic. pot. y cal . Poco . - Fosf. Ind .
con fajas ligeramente marcadas . II . Cal y ferr. Reg . - Alum . Poco.
D OEnocyan.
>> » OEnol .
OEnol . R. brillante , granugiento : materia colo- 24'34 Gris pulv. 5'80 1. Sulf. Ab . - Magn. Reg . - Clor.
rante anaranjada, con una faja muy silic. pot . y cal. Poco. — Fosf.
marcada . Ind .
II . Cal . Reg.-Alum . y ferr . Poco .
> OEnol. 5'20 I. Sulf. pot. y magn . Ab . — Clor. si
R. pastoso: materia colorante violácea , 23° 50 Gris pulv.
con fajas muy marcadas. lic. y cal . Poco . - Fosf. Ind.
II. Alum . ferr. y cal. Reg.
D OEnol .
OEnol.
OEnol . R. pastoso granugiento: materia coloran- | 22'60 Gris pulv . 5 56 I. Sulf. pot. y magn. Ab . — Clor.
te roja , con una faja poco marcada . silic. y cal . Poco . - Fosf. Ind .
II. Cal , alum . y ferr. Reg.
> OEnol .
OEnol . R. pastoso , de superficie resquebrajada: 26'00 Gris pulv. 7'80 I. Sulf. Ab .--Fosf. clor. silic . y
materia colorante rojo violácea , con li pot. Poco . - Cal y magn. Ind .
geras fajas. II. Cal, alum . y ferr. Reg.
3 OEnol .
OEnol .
OEnol .
D OEnol.
છેપ્ત
OE nol . y R. granugiento: materia colorante ama 14'46 Gris agl. 3'70 1. Sull. Ab . - Clor. fosf. silic. y pot.
cenoxan . rillo rojiza, con fajas ligeramente mar Poco . - Cal y magn . Ind.
cadas. II. Cal, alum . y ferr . Reg .
>> OEnol .
2 OEnol ,
OE nol.
> OEnol .
OEnol .
OE nol . y R. pastoso , granugiento, fuertemente ad- 22'35 Gris pulv ., 6'50 I, Sulf. M. ab . - Clor. fosf. silic .
@nocyan . herido a las paredes de la cápsula: ma pot. cal y mang. Poco .
teria colorante violácea , con ligeras fa II. Cal y alum . Reg . - Ferr. Poco.
jas.
OEnol . R."pastoso ,algo ampuloso: materia colo- 38'00 Gris pulv. 4'80 1. Sulf. fosf. silic. y pot . Reg.
rante rojo amarillenta , con fajas bas Clor. Poco . - Cal y magn . Ind.
tante marcadas. II. Fosf. y cal. Ab.-Alum . y ferr.
Reg .
168
carbonato
Gramos
saturar
Gramos
glucosa
Número
sódico
ácidos
Número
Alcoból
para
Catá
de
de
órden
los
un
del
de
li
por
ESTUDIO DE LA
vo
100
en
de
.
.
NOMBRES LOCALIDAD
vino
CALIDAD
tro
.de
MARMOL Y HARINA .
litro
DE PROCEDENCIA DE Colon
por
logo
.
LOS PRODUCTOS . carbon
por el borar,
.
Sedimento . Líquido.
73 2635 Gutierrez ( D. José Antonio .) Alfaro. Clarete. 15'8 4'06 757 D
742635 Idem . Idem . Tinto comun . 136 5'20 Viol. Incoloro . Viol. Ver.
75 2639 Heras (D. Anselmo). Villalba . Tinto . 128 420 4'24 Viol. Incoloro. Viol. Ver.
76 2642 Herce Gil ( D. José ) . Igea. Idem . 10'7 5'08 275 Cen . clar. Incoloro. Mor. clar.
772654 Hoces y Torrecilla ( D. Francisco ). Huercanos. Tinto de pasto . 13'5 4'31 5'01 Az.–V. viol. Incoloro. Pardo. Ver.
782655 Ibarra ( D. Roman ). Briones. Idem . 14'4 310 8'30 Viol. Incoloro. Viol.
79 2656 Ibarra Ortuño ( D. Gregorio. Torrecilla. Clarete . 11'7 454 1999
802660 Iñiguez Breton (D. Saturnino ). Logroño. Tinto de pasto. 3'40 5'40 Cen . Incoloro . Viol.-V. az . ver -1
812665 Isasi ( D. Félix ). Cihuri. Ojo de gallo. 5'19 231 Cen . m . clar. Incoloro. Viol. clar. Ver
82 2666 Isasi Gonzalez (D. Manuel). Idem . Tinto comun . 3'27 3'35 Az.-V. viol.clar. Incoloro . Viol. Ver.
83 3667 Iturriaga ( D. Clemente ). Igea . Tinto . 12'6 4'65 2 !! Viol. Incoloro . Viol. Ver.
84 2668 Jimenez Aldeano ( D. Manuel). Alfaro . Clarete comun . 15'8 395 10'00
85 2668 Idem . Montó ( Alfaro ). Seco de 2 años. 16'6 3'67 3'73 ))
86 2672 Lacalle ( D. Francisco ). Nágera. Tinto . 13'G 3'52 488 Cen . - V, viol. Incoloro. Pardo . - V. az. Ver.
87/2674 Laudazuli ( D ) . Julian ). Villalba de Rioja. Tinto de pasto. 13'5 310 445 Cen . Incoloro. Pardo. - Y. viol.Ver.
882676 Lasota Martinez, (D. Felipe ). Herce . Seco . 3'89 250 Cen . clar. Incoloro. Viol. Ver.
89 2677 Lavega ( D. Agapito ). Briñas. Tinto . 12'6 4'51 3'31 Viol.–V. az . Incoloro. Viol. Ver
902678 Lazan (Señora Marquesa viuda Cuzcurrita. Blanco Palarbina del 72 200 454 2773
de ).
91 2686 Lopez (D. Bautista ). Alfaro . Tinto comun . 3'67 495 Viol. Incoloro. Viol.–V. az . Ver
92 2693 Luezas ( D. Genaro ). Villamediana . Tinto de pasto comun . 126 361 461 Viol. Incoloro. Viol. Ver
93 2698 Llorente ( Doña Ildefonsa ). Aldeanueva de Ebro. Tinto . 15'9 4'20 5'04 Cen.-V. viol. Incoloro. Viol.–V. az. Az -
94 2699Llorente Oñate (D. Manuel María .) Rincon de Soto . Idem . 16'7 340 10'17 Cen . clar. Incoloro. Pardo . - 7. viol. Ver
95 2706 Manso ( D. Lúcas). San Vicente . Tinto comun . 12'7 4'62 Trazas Viol. clar. Incoloro. Viol. Ver
96 2707Manzanares ( D. Juan ). Cárdenas. Idem id . 12'6 3'40 349 Cen.-V. roj. Incoloro. Viol.–V. az . Ver
97 2708 Marin y Gutierrez (D. Justo ). Sotés . Tinto, 17'6 3'52 5'75 Cen.-V. viol . Incoloro. Viol. –V. az.
982709 Marin Nestrades (Isidoro). Sotés. Idem . 13'5 4'88 359 Az.-V. viol. Incoloro. Pardo. - V. viol. Ver
99 2715 Martinez (D. Angel ) . Cenicero . Tinto de pasto. 13'5 3:52 5'98 Cen.-V. az . Incoloro . Viol.- V. az . Ver
100 2719 Martinez ( D. Pelayo ). San Vicente de la Tinto comun . 13'5 4'42 4'07 Cen.-V. viol. Incoloro . Pardo . - V. viol. Yer
Sonsierra .
1012734 Martinez (D. Severo) . Calahorra. Tinto de pasto 15'3 3'29 5'08 Cen . Incoloro. Pardo. Vel
102 | 2722 Martinez ( D. Tiburcio ). Cárdenas. Tinto comun . 12'6 3'97 5'30 Cen.-V. viol. Incoloro. Viol. Vel
103 2725 Martinez Diez ( D. Pedro ). Logroño . Tinto de pasto. 126 4'76 4'36 Cen. clar. Incoloro. Viol. Ve
104 2728 Martinez Manzanares (D. Anto- Torrecilla de Alesanco Tinto . 12'6 4'88 407 Cen . Incoloro. Viol. ve
nio) .
IA COLORANTE . EXTRACTO . CENIZAS .
MBRE Y
ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos
ITO DE SOSA . Gramos
Preci. litro .
Líquido. Líquido. rosa . predomina. litro.
pitado .
R. poco pastoso , granugiento: materia co- 24'10 Gris pulv. 4'60 I. Pot. y magn . Ab .-- Sulf. clor. si
lorante amarillo rojiza, con una faja lic. y cal. Reg.-Fosf. Ind .
bien marcada . II. Cal y alum . Reg. - Fosf. y ferr.
Poco .
QEnol .
>> OEnocyan . Y
@noi.
>> OEnol . R. pastoso , ligeramente ampuloso: male- 13:00 Terrosas. 3'80 I. Sulf. Ab . - Clor. y pot. Reg .-- Si
ria colorante violácea, con fajas. lic . cal y magn . Poco.
II. Cal , alum . y ferr. Ab .-- Fosf. Reg .
>> OEnol. R. pastoso, algo ampuloso, de superficie 21²00 Gris pulv. 7'02 I. Suif. Ab . - Pot. y magn . Reg.
resquebrajada: materia colorante vio Fosf. clor. y silic. Poco . - Cal.
lácea, con fajas muy marcadas. Ind.
Ind.
D OEnocyan .
OE nol . Y
enocyan .
OEnol .
D OEnol .
>> OEnol .
R. pastoso: materia colorante amarillo 30°42 Gris pulv . 5'10 I. Gal y magn . Ab . - Sulf. clor. si
rojiza. lic . y pot. Reg.-Fosf. Ind .
II. Ferr . Ab . - Cal. Reg .-- Fosf. y
alum . Poco .
V. ver . Az. Incoloro . OEnol .
» OEnol .
> OEnol . R. pastoso , ligeramente ampuloso: mate - 20'70 Gris pulv . 340 I. Silic. Ab . - Sulf. clor. pot. cal y
ria colorante roja, con fajas. magn . Poco . - Fosf. Ind.
II. Alum, y ferr . M. ab . - Fosf. y
cal. Ab.
OEnol .
OEnol .
OEnol.
L OE nol . yУ
enocyan .
OEnol . R. carbonoso, poroso ,delicuescente , fuer- 24’86 Gris delic. 3'30 I. Sulf. y clor. M.ab . - Fosf. y pot .
temente adherido á las paredes de la Reg.-- Silic . cal y magn . Poco .
cápsula; éstas ligeramente barnizadas II. Cal, alum. y ferr. Reg.
de color amarillo acaramelado.
D D OEnol.
D) OEnol . R. carbonoso, con ojos: materia coloran- 21'20 Gris pulv . *'78 I. Sulf. Ab .-Silic. pot. y magn .
te roja , con fajas muy marcadas. Reg . - Clor. y cal . Poco . - Fosf.
Ind.
II. Cal , alum . y ferr. Reg .
OE nol . yу
anocyan .
OEnol .
QEnol .
D OEnol . R. carbonoso , fuertemente adherido a las 205'60 Gris agl . 4'36 I. Sulf. M. ab .-Pot . Ab . - Fosf.
paredes de la cápsula: materia colo clor. silic . y magn . Reg . - Cal.
rante violácea , con fajas. Ind .
II. Cal. Ab . - Alum . Reg . - Ferr.
Ind .
D OEnol . R. pastoso, granugiento: materia colo - 22°50 Gris pulv. 3 40 I. Sulf. y pot . Ab . - Clor. Reg .-
rante amarilla , con fajas violáceas . Silic. y magn . Poco .-- Fosf. y cal.
Ind.
II. Ferr. Ab . - Cal y alum . Reg.
D D OEnol .
OEnol . R. pastoso , de superficie resquebrajada: 23'50 Gris pulv . 6'04 I. Sulf, y pot. Ab . — Silic. Reg.
materia colorante roja, con fajas muy Clor. y magn . Poco . - Cal. Ind.
marcadas. II. Cal. Ab . - Alum . y ferr. Reg.
OEnol . R. carbonoso , fuertemente adherido a las 23'40 Blanco delic . 6'00 I. Sulf. y pot. Ab . - Fosf. y clor.
paredes de la cápsula: materia colo Reg .-- Silic. y magn . Poco . - Ca ).
rante violácea , con fajas. Ind.
II. Cal y ferr. Ab . - Alum . Poco .
carbonato
saturar
Gramos
Gramos
glucosa
sódico
Número
Alcohol
ácidos
para
Número
Catá
de
de
los
por
órden
liun
100
.de
vo
del
en
ESTUDIO DE LA MA
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
.litro
.tro
de
MARMOL Y HARINA .
por
lúmen
DE PROCEDENCIA DE Coloracion
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO . Coloracion por el
logo
LOS PRODUCTOS . carbonato
.
por el borax.
.
Sedimento. Líquido. sódico.
1052736 Martinez Yanguas (D. José Ma- Alfaro. Tinto . 16'7 3'74 55'55 Cen . clar. Incoloro . Viol.-V. az. Ver.-V.az
ría ).
406 2736 Idem . Idem . Clarete . 45'8 4'84
107 2739 Mata ( D. Felipe de la). Logroño . Medoc. 12'7 474 Trazas
108 2741 Mazquiarán y Marquefa ( D. José . ) Alfaro. Tinto clarete . 16'0 4'23 9'46
109/2744 Idem . Idem . Idem de pasto . 160 3'64 4'24 Cen.-V. viol. Incoloro. Viol.-V. az . Az.-Y. ver
1102743 Mendoza (D. Benito ) . San Asensio. Idem id . 13'8 3'21 473 Viol. Incoloro. Viol. Ver.
1442747 Merino (D. Narciso ) . Autol . Clarete de garnacha. 46'7 3'86 2'60 Сen . clar. Incoloro. Inal. Ver.-V. am
112 2750 Minguez ( D. Estéban ). Uruñuela . Tinto de pasto . 12'7 3'50 5'95 Viol. Incoloro. Viol. Ver .
113 2754 Miranda (D. Antonio de). Haro . Natural tinto de pasto. 126 4'23 4'25 Viol. Incoloro. Viol. Ver.
414 2759 Muga ( D. Antonio ). Villalba . Tinto de pasto . 12'2 3'97 3'55 Az. Incoloro. Viol. Ver .
415 2760 Muga ( D. Baltasar) . Idem . Tinto. 42'2 4'08 3'28 Cen.-V. az . Incoloro . Viol. Ver .
116 2764 Narro y Morga ( D. José ). Huercanos. Idem . 446 5'53 319 Viol. clar. Incoloro . Viol. Ver.
447 2768 Ocon Moreno ( D Joaquin ). Aldeanueva de Ebro . Idem 2 años . 13'6 4'12 7'07 Viol. Incoloro . Viol.–V. pardo. Ver.
1182774 Oñate Martinez ( D. Pascual). Quel . Natural de pasto tinto 146 3'97 6'35 Viol. Incoloro . Mor. Az. - V.ver
seco.
419 2776 Otañe (D. Bonifacio). Casalareina . Comun . 12'8 3'40 5'26 Az.-V. viol . Incoloro . Viol. Az.
120 2782 Ortiz de Vinaspré (D. Domingo). Ollauri. Tinto 1876 . 44'6 4'08 5'45 Cen . - 7. viol. Incoloro . Pardo . - V . viol.Ver .
121 2787 Ortuño (Doña Eduvigis). Huercanos . Idem pasto comun . 119 3'74 6'56 Cen.-V. az. Incoloro . Viol. Az.-V. ver.
122 2790 Palacios Moreda (D. Pantaleon ). Alberite . Comun . 13'7 3'74 4'04 Cen . Incoloro. Pardo.–V. viol.Ver .
123 2794 Pascual (D. Gregorio). Cenicero. Tinto natural de pasto. 128 4'82 3'10 Viol, clar . Incoloro . Viol. Az.- V.viol.
1242804 Perez (D. Marcelino .) Villalba . Idem de pasto. 12'8 3'46 4'30 Cen.-V. viol . Incolorc. Viol. Ver.-V.az
125 2808 Plaza (D. Juan Bautista ) . Navarrete. Idem id . 13'7 3'97 4'94 Cen.-V. az . Incoloro. Pardo. — V. az. Ver.
1262809 Pobes y Quintano (D. Galo ). Ollauri y Casalareina . Idem de 1867 . 131 3'97 3'10
1272809 Idem. Idem . Idem de 1870 . 12'8 363 3'46 Cen . V. Am . Pardo . - V. roj. Pardo. -
am. ver.
428/2809 Idem . Idem . Idem de 1872 . 428 3'40 3'89 Cen . Incoloro . Pardo. - V. roj. Am.-V. ver
429 2809 Idem. Idem . Idem de 4875 . 12'8 3'18 3'39 Cen . Incoloro. Pardo. - V. viol. Am .-V.ver
130/2810 Ponce de Leon y Prado ( D. Leo- Briones. Idem de pasto . 449 2'72 5'70 Cen.-V. az . Incoloro. Viol. Az. - V. ver
poldo ).
134/2814 Ponce de Leon y Villodas (D. Cé - Idem . Idem id. 43'6 4'34 364 Viol. Incoloro. Viol. Ver .
sáreo y Doña María) .
432 2813 Prado ( D. Silverio). Arenzana de Abajo . Tinto. 449 3'40 4'04 Viol. Incoloro . Viol. Ver.
1332844 Puerto (Marqués del) . Casalareina . Idem . 12'8 3'63 5'81 V. az . Incoloro . Viol. Az. - 7. ver
4342845 Pujadas ( D. Roque) . Sotés. Idem . 126 4'79 3'90 Viol. Incoloro. Viol. Ver.
435 /2848 / Quincoces (D. Eusebio ). Briones. Idem de pasto . 128 3'06 3'65 Viol. Incoloro . Iviol . Ver.
TERIA COLORANTE. EXTRACTO . CENIZAS .
ALUMBRE Y
CARBONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
Preci Preci. rosa . predomina. litro. litro .
pitado. Líquido. pitado. Líquido.
» OE nol . y R. carbonoso, con ojos: materia colorante 29²40 Gris pulv. 2'60 1. Clor. y pot. Reg . - Sulſ. fosf. cal
nocyan . rojo violácea , con ligeras fajas. y magn . Poco . - Silic . Ind .
II. Cal . Ab . - Ferr. Reg . – Alum .
Poco .
» R. pastoso; paredes de la cápsula sucias 20'10 Gris pulv . 2° 40 1. Sulf. y clor. Ab . — Silic. pot. cal
de una materia ocreosa . y magn . Poco . - Fosf. Ind .
II . Cal, alum . y ferr. Ab.
D » R.arropado; paredes de la cápsula sucias 31 ° 82 Terrosas. 3'80 1. Fosf. M. ab .—Magn . Reg .-- Sull.
de una materia ocreosa . clor. silic. y pot . Poco . — Cal.
Ind .
II. Fosf. alum . y ferr. Ab . - Cal.
Poco.
OE nol . Y
enocyan .
> OEnol .
D OE nol . y R. pastoso : materia colorante amarilla , 17° 54 Gris pulv . 274 I. Sulf.clor. y pot.Ab .-Magn. Reg .
@noxan . con ligeras fajas rojas en la parte su -Fosf. у silic . Poco . - Cal. Ind .
perior II. Alum . M, ab . - Ferr . Ab . - Cal.
Reg.
>> OEnol.
OEnol.
D D >> OEnol . R. carbonoso: maleria colorante rojo vio- 18° 22 Gris pulv . 5'10 I. Sulf. Ab.-Pot. Reg . - Clor. silic.
lácea , con una faja roja muy marcada. y magn. Poco . - Cal. Ind .
II. Cal. Reg . - Alum . Poco . - Ferr.
Ind .
3 D D OEnol . R. granugiento: materia colorante vio- 19'00 Gris pulv . 6'40 1. Pot . Ab . - Sulf. fosf. silic, cal y
lácea . magn . Reg . - Clor. Poco .
II. Cal y alum. Reg . – Ferr. Poco.
OEnol.
>> OEnol.
OEnocyan . R. ampuloso: materia colorante violácea , 23'40 Gris pulv . 2'20 I. Fosf. clor. pot. y magn . Reg .-
muy marcada . Sulf. y silic. Poco . - Cal. Ind.
II. Ferr. Ab . - Cal y alum . Reg.
>> OEnocyan .
>> OEnol.
D OEnocyan .
OEnol. R. pastoso , fuertemente adherido á las 26'14 Gris pulv . 18°28 I. Pot . M. ab.-Sulf. y Magn . Ab .-
paredes de la cápsula: materia colo Silic. Reg . - Clor. y cal. Poco.
rante violácea , con fajas ligeramente Fosf. Ind .
marcadas. II. Ferr. Ab . - Cal y alum . Reg .
OEnocyan .
D OE nol . Y
ænocyan .
OEnol. R. pastoso: materia colorante rojo ama 26'46 Gris pulv . 4'34 I. Sulf. Ab . – Fosf. y clor. Reg.
rillenta, intensa , con fajas muy mar Silic. pot. y magn . Poco .-- Cal.
cadas. Ind .
II. Ferr. Ab .-Alum. Reg . - Cal.
Poco.
Ver.-V. Incoloro . OE nol . y R. granugiento: materia colorante amari-| 61 66 Gris agl . 400 1. Fosf. Ab . - Sulf. clor. y pot. Reg .
cen . enox. llo rojiza , con fajas muy marcadas. Silic . y magn . Poco .--Cal. Ind.
II. Fosf. M. ab . - Cal y ferr. Reg.
Alum , Poco .
Ver. su- Incoloro . OE nol . YR, pastoso : materia colorante amarillo 18'10 Blanco pulv . 2'94 I. Pot. Ab . - Sulf. clor. silic. y
cio . onox. magn . Reg . - Cal. Poco . - Fosf.
violácea, con fajas ligeramente marca
das. Ind.
II. Fosf. Ab . - Cal y ferr. Reg.
Alum . Poco .
Az. Incoloro . OEnol . R. Carbonoso, delicuescente: materia co- 17'26 Gris delic . 2'90 1. Sulf, fosf. y clor. Reg . - Silic. y
lorante amarillo violácea, con varias Pot. Poco . - Cal y magn . Ind.
fajas. II. Cal y ferr . Reg . - Alum . Poco .
OEnocyan .
OEnol .
OEnol.
OEnocyan .
1 OEnol .
> OEnocyan .
See
carbonato
Gramos
Gramos
saturar
glucosa
Número
sódico
ácidos
para
ro
alcohól
Catá
los
un
de
Núme
de
órden
de
del
li
vo
PA30
.
ESTUDIO
por
DE LA MA
100
en
de
OTTARE
.
NOMBRES LOCALIDAD
vino
CALIDAD
tro
de
litro
por
DE PROCEDENCIA DE MARMOL Y HARINA. Coloracion
.
DE LOS EXPOSITORES, DEL PRODUCTO .
.
por el
. go
Coloracion
LOS PRODUCTOS.
lo
por el borax. carbonato

Sedimento . Líquido. sódico.
436/2818 Quincoces (D. Eusebio) . Briones. Clarete de pasto . 15'3 3'47 4° 42 Cen . clar. Incoloro . Pardo. - V. viol.Ver. clar .
137 2820 Ramirez (D. Domingo) . San Vicente de la Tinto comun . 3'47 2'90 Cen.-V. viol . Incoloro . Pardo. - V. viol.Ver .
Sonsierra .
138 | 2830 Robres (D. Marcos). Murillo. Tinto. 15'3 3'29 3'99 Az. Incoloro. Viol . Ver.-V.az
439 2832Rodezno (Sr. Conde de) . Navarrete. Tinto comun . 13'7 3'40 5'55 Az. -7. viol. Ver.-V.az
Incoloro. Viol.
140 2836 Roldan (D. Justo ). Casalareina. Comun de color. 12'8 3'06 3'16 Az.-V. viol. Incoloro . Viol Az. - V.ver
1442838 Royo Gomez (D. Julian ). Alcanadre . Comun . 15'3 3'06 8'59 Cen.-V. viol. Incoloro . Viol. Ver.
142 2844 Rubio (D. Ecequiel). Tirgo . Clarete de pasto. 12'6 7'72 1'70 Cen . M. clar . Incoloro . Viol. Ver.
143 2847Rueda Fernandez (D. Cándido) . Casalareina. Comun de color. 147 384 2'98 Cen.-V. viol. Incoloro . Viol. Ver .
444 2849 Ruiz ( D. Francisco) . Cenicero . De pasto . 43'7 3'00 4'69 Cen.-V. viol. Incoloro . Viol. Ver .
143 2850 Ruiz de Bucesta ( D. Telesforo ). Aldeanueva de Ebro. Tinto . 46'2 4'65 4 °52 Cen.-V. mor. Incoloro.Az . - V. viol. Ver.
1462858 Ruiz (D. Hilario ). Briones. Idem de pasto. 41'6 3'67 4'49 Viol.-Y. az . Incoloro . Viol. Ver .
4 47 2864 Ruiz Lumbreras ( D. Manuel ) . Ollauri. Idem 1876 . 42'8 3'40 2'90 Viol. Incoloro . Viol. Ver.
1482865 Ruiz (D. Antonio). Gimileo. Idem de pasto . 13'7 3'74 2'28 Viol. Incoloro . Viol. Ver.
1492878 Saenz (D. Manuel). Cenicero. idem id . 128 5'03 3'13 Az. clar. Incoloro. Viol. Ver.
1502884 Saenz de Cabezon y García (Don Fuenmayor . Idem id . 435 449 Incoloro . Viol. Ver.
Tiburcio ). 3'21 Cen.–V. viol.
1542887 Saenz y Saenz (D. Melchor ) . Cenicero , Idem natural de pasto . 128 4'76 2'44 Cen . Ver.
1522888 Saenz y Saenz (D. Prudencio ). Idem . Idem id . Incoloro. Viol.
137 3'63 2'82 V. az. V. am. Viol. Ver.
4532890 Saenz y Santa María (Doña Cár- Uruñuela . Idem de pasto. 12'6 3'95 3'12 Viol. Ver.-V.az
Incoloro. Viol.
men) .
1542893 Saenz de Tejada (D. Tomás) . Quel . Idem id , seco 43'5 327 3'90 Viol. Ver .
Incoloro. Viol.
155 2894 Saenz de Zástegui ( D. Pedro ). Cuzcurrita . Ojo de gallo. 12'6 462 Trazas
156 2893 Sainz de Arenzana (D. Pedro ). Calahorra . Tinto . 4'65 3'28 Cen.-V. viol . Incoloro . Viol. sucio . - V . Ver .
az .
4572896 Salazar ( Sres. de ). Cenicero. Idem . 13'7 Ver.
4'19 4'69 Viol. clar . Incoloro . Viol.
458 2896 Idem. Cuzcurrita. Clarete de pasto. 42'8 4'42 Trazas
1592898 Salazar (D. Pantaleon ). Casalareina, Tinto. 40'5 372 3'84 Viol. Ver.
Incoloro. Viol.
160/2900 Salazar Diaz (D. Pablo ). Huercanos. Idem de pasto comun . 11'9 3'97 3'33 Cen . Incoloro. Viol. Ver.
161 2905 San Millan (D. Basilio). Uruñuela . Idem de pasto. 14'5 3'50 4'65 Viol. Incoloro . Viol Ver.
462 2907 San Nicolás ( Sr. Marqués de) . Briones . Idem número 11 . 13'6 4'23 4'82 Cen , clar . Incoloro . Viol Ver .
163/2907 Idem. Idem . Tinto. 43'6 Ver .
4'34 4'82 Viol. clar. Incoloro . Viol
464 2943 Sojo (D. Juan Estéban ). Nájera. Idem. 3'64 2'88 Az.-V. cen . Incoloro . Viol. Ver .
465 2920 Susó (D. Cayetano ). Briones. Idem de pasto. 14'6 3'16 4'45 Cen . Incoloro . Viol . Ver .
466 2922Susó y Oñate ( D. Vicente). Idem. Idem id . (146 3'86 3'59 V. az . Jincoloro . Viol. Ver .
467 2927 Terán (Sr. Marqués de) Ollauri. Idem de 1875. 44'6 3'74 3'84 Cen.-V. viol . Incoloro . Pardo. - V. viol. Ver.- V.a
468 2927 Idem Idem . Ojo de gallo. 144 3'74 3'33 Cen.-V. az. Incoloro . Pardo. - V . viol. Ver .
Tools
469 2927 idem. Idem . Clarete . 137 3:40 143

470 2934 Tosantos (D. E. Martin ) Briñas. Tinto de pasto.446 3'74 3'47 Cen. Incoloro . Pardo . - 7. viol. Ver.
TERIA COLORANTE . EXTRACTO . CENIZAS .
ALUMBRE Y
PLOMO.
CARBONATO DE SOSA . ACETATO DE Bromo Materia Gramos Gramos
y capar- colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéres. por COMPOSICION CUALITATIVA.
Preci. Líquido . Preci rosa. predomina. litro. litro.
pitado. Liquido.
pitado .
>> OEnol. R. pastoso , granugiento: materia colo- 16'60 Gris pulv. 42 I. Sulf. M. ab.- Magn . Reg .–Fosf.
rante amarillo rojiza . clor. silic . pot. y cal. Poco .
II. Ferr . M. ab . – Cal y alum . Reg.
>> OEnol .
>> OEnocyan . R. pastoso, de superficie resquebrajada: 29'20 Gris pulv . 26'20 I. Sulf. M. ab . — Magn . Ab. -Clor.
materia colorante rojiza , con fajas vio silic . y cal. Reg .–Fosf. y pot .
láceas. Poco.
1. Cal. Reg . - Alum . y ferr. Poco.
» OE nol . 1
@nocyan.
OEnocyan .
>> OEnol.
) OEnol. R. pastoso, granugiento : materia coloran- 18 °50 Gris delic. 9'50 1. Sull, fosf. clor. y pot. Reg.
te roja, con una faja muy marcada. Silic . Poco . — Cal y magn. Ind .
II. Alum . M. ab . - Fosf. y cal. Reg .
-Ferr. Poco .
OEnol.
OEnol .
OEnol.
>> >> OEnol.
OEnol.
OEnol. R. achocolatado, pastoso, de superficie 19° 40 Gris agl . 3'00 I. Sulf. M. ab . — Clor. Ab. - Magn .
resquebrajada: materia colorante vio y fosf. Reg . – Pot. Poco . — Silic .
lácea, con fajas muy bien marcadas. y cal. Ind .
II. Alum . M. ab . - Cal. Reg . - Ferr.
Jud.
>) OEnol.
OEnol.
)) OEnol.
)) OEnol.
OE nol . R. muy poco pastoso: materia colorante 3490 Gris pulv. 7770 I. Pot. Ab . — Sulf. y clor. Reg .
@nocyan. rojo violácea, con fajas muy marcadas. Fosf. silic . cal y magn . Poco .
II. Fosſ. cal, alum . y ferr. Reg .
OEnol .
> R. pastoso: materia colorante violácea , 15'82 Gris agl . 1'50 I. Sull. clor. y silic . Reg . - Pot. y
con una faja muy marcada. magn . Poco . - Cal. Ind .
II. Alum . Ab . - Cal y ferr. Reg.
Fosf. Poco .
> OEnol .
OEnol.
>> OEnol.
OEnol .
> OEnol .
» >) OEnol.
)) OEnol.
> OEnol.
)) OEnol.
OEnol. R. pastoso , granugiento: materia coloran- 31'28 Gris agl . 3'08 I. Sulf. M. ab. –Clor. Ab . - Fosf. y
te violácea, con fajas rojas muy mar pot. Reg . - Cal y magn . Poco.
cadas. Silic . Ind .
II. Cal, alum . y ferr. Reg .
>> OE nol . y R. pastoso, ampuloso: materia colorante 17 ° 56 Gris agl . 362 I. Sulf. y fosf. Ab. — Clor. Reg.
Enocyan . amarilla, con fajas violáceas muy mar Silic . pot. cal y magn . Poco .
cadas. II . Alum . Ab . - Cal. Reg . – Ferr.
Ind .
>) OEpol. R. pastoso, ampuloso: materia colorante 16'90 Gris delic . 2'90 1. Fosf. Ab . — Sulf. y clor. Reg.
amarilla, con fajas muy marcadas. Pot. y magn . Poco. - Silic. y cal.
Ind .
Poco .
OEnol. R. negro , carbonoso algo poroso: material 17'20 Blanco ter 4 '20 I. Sulf. y clor. M. ab .-Fosf. Ab.
colorante amarilla con fajas muy mar roso . Pot. Reg . -Silic . y magn . Poco .
cadas. -Cal . Ind .
II. Ferr. M. ab . - Cal y alum . Ab.
carbonato
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
sódico
Número
ácidos
Alcohól
para
Número
Cata
de
de
los
un
órden
de
del
li
vo
ESTUDIO DE LA MA
.
por
100
en
de
.
NOMBRES LOCALIDAD CALIDAD
vino
tro
litro
de
MARMOL Y HARINA .
lúmen
Coloracion
por
DE PROCEDENCIA DE
.
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO. Coloracion por el
.
logo
carbonato
.
LOS PRODUCTOS. por el borax.
.
174 2931 Tosantos (D. E. Martin ). Briñas . Clarete . 13'7 4'20 1'58 Cen . - V. mor. Incoloro . Pardo . - V. roj. Ver. clar.
clar. V. am.
172 2932 Tosantos Ferrer (D. Enrique) . Navarrete. Tinto comun . 12'8 3'52 5'08 Viol. osc . V. mor . Viol. Ver .
473 2935 Cnceta (D. Juan José). Idem . Idem id . 10'6 454 3'56 Viol. Incoloro . Viol. Ver .
174 2939 Uriarte ( D. Saturnino) . Cihuri . Idem id . 11'9 3'40 477 Cen.-V. az . Incoloro . Viol. Az.
175 2942 Val (D. Benito del ) . Idem . Ojo de gallo. 44'9 4'82 2'18 Cen . Incoloro . Pardo.-V . viol. Pardo. -V.
ver.
1762943 Valy Ortiz (D. Venancio). Cuzcurrita . Comun 1876 . 12'8 3'69 3'05 Cen.-V. az. Incoloro . Viol. Ver.
177 2944 Valderrama (D. Lúcas ). Cihuri . Tinto de pasto. 12'2 3'54 4'12 Cen.-V.az , viol. Incoloro . Viol. Ver.-V. az .
178 2952Velez Rubio (D. Fermin ). Tirgo. Negro depasto . 12'2 3'97 3'18 Cen . Incoloro . Pardo .-V . viol. Pardo.- V.
ver.
179 2954 Ventrosa (D. Faustino) . Briones . Blanco de pasto. 14'7 5'02 2'24
480 2954 Idem . Idem . Tinto de pasto . 12'6 367 4'31 Cen.-V. az . Incoloro . Viol. Ver.
484 2955 Verástegui (D. Ramon) . Navarrete. Idem id. 43'5 3'61 4'86 Viol. Incoloro . Viol. Ver.
182 2958 Villodasde Ponce de Leon (Doña Briones. Idem id . 13'7 2'78 3'47 Cen.-V. viol. Incoloro . Viol. Ver.-V.az.
Juana ) .
4'79 4'42 Viol. Incoloro . Viol. Ver .
183 2962 Zulueta y Mendivil (D. Francisco ).Briones y S. Asensio. Tinto muestra núm 21. 135
RESU
RIQUEZA ALCOHÓLICA . RIQUEZA ÁCIDA . MATERIA COLORAN
GRAMOS DE CARBONATO SÓDICO

ALCOHÓL POR 400 . NÚM . DE VINOS . NÚM . DE VINOS . VINOS COLORADOS
POR LITRO .
De 10 a 14 . De 2 á 3 . 3
A4 á 12 . OEnolina ..
12 á 13 . 3 á 4. 104
13 á 14..
14 á 15 . 27 4 á 5. 65 OEnocyanina.....
45 á 16 .. 18
16 á 17 .. 9 5 á 6. 8
17 á 18 . OEnolina y enocyanina...
18 á 19. 2 6 á 7. 2
20 á 21 . OEnolina y enoxantina....
22 á 23 .. 7 á 8.
183 Suma....
483
ALUMBRE Y
ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
CARBONATO DE SOSA .
Preci. Preci litro . litro .
pitado. Líquido. pitado. Líquido. rosa . predomina.
2) OE nol . y R. pastoso: materia colorante amarillo 13° 78 Gris delic . 1976 1. Sulf, fosf. pot. y magn . Reg.
enox . violácea. Clor. silic. y cal. Poco.
II, Ferr. M. ab . Cal y alum . Ab .
> OEnocyan .
>>> OEnol.
. 1) )) OEnocyan .
-> 22 OEnol .
OEnol.
OEnocyan .
>> ) OEnol . R. pastoso, ampuloso : materia colorante 19'44 Gris gran . 3'10 1. Fosf. M. ab . - Pot . Ab . -Sulf. clor .
amarilla, con fajas violáceas. delic. y silic. Poco . - Cal y magn . Ind .
II. Cal. Ab . — Alum . y ferr. Reg.
E. pastoso, en pequeña cantidad: paredes ( 230'62 Gris agl . 3'50 1. Fosf. Ab . — Sulf. clor. silic. y
de la cápsula barnizadas de color ama pot. Poco . - Cal y magn . Ind.
rillo acaramelado. II.Cal. alum . y ferr. Ab .- Fosf. Poco.
OEnol .
>> OEnol .
> OEnocyan .
>> » OEnol .
MEN .
E QUE PREDOMINA. MATERIA EXTRACTIVA . CENIZAS .
OR NÚM . DE VINOS. GRAMOS POR LITRO . NÚM . DE VINOS . GRAMOS POR LITRO. NÚM. DE VINOS.
De 10 à 20 .... 19 De lá 2.
120 2 á 3.
20 á 30 .. 28
3 á f. 43
16 30 á 40 .... 7 4 á 5.
5 á 6. 8
A
40 á 50 ..
46 6 á 7. 8
A
60 á 70 .. 7 á 8. 3
{
200 á 240 ..... 9 á 10 .

3
18 á 19 .
230 á 240 ...
26 á 27 .
455
Suma....... 58 58
El Jefe del Laboratorio, Luis Justo y VillanuEVA .

SECCION 1.2-CLASES 1. A 7.
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES. CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO.
Clase 1.a
Mosto tinto ... Medalla de perfeccion.

D. Galo Pobes y Quintano. Casalareina ...
Idem de exportacion .. Idem.
Clase 2.a
Medoc de 1864 .... Medalla de afinacion .
Sr. Conde de Cirad y de Villafranqueza . Haro ..... Selecto de 1865 .. Idem .
Medoc de 1863 . Diploma de mencion .
Seco supurado . Afinacion .
D. Cipriano Fernandez Bazan y Medinilla . . Fuenmayor ..... ( Vino tinto . Mencion .
D. Narciso Merino .... Autol . Garnacha clarete .... Afinacion .
Tinto de pasto de 1867 . Idem .
Idem id . de 1870 ..... Idem.
D. Galo de Pobes y Quintano . Ollauri... Idem id . de 1872 . Idem .
Idem id . de 1875 .. Perfeccion.
D. Francisco Ruiz ..... Cenicero .... Vino de pasto . Atinacion .
D. Santos Alvarez y Sanchez . Entrena . Tinto de mesa.. Perfeccion .
D. Ignacio Anguiano .. Cenicero Idem de pasto .. Idem .
D. Angel Angulo . Idem . Idem id ... Idem.
Doña Juana Argudo.... Gimileo .. Idem id ... Idem .
D. Vicente Asensio Alvarez. Fuenmayor . Idem id , de 1876 .. Idem .
D. Pio Blanco Uralde.. Gimileo . Idem id ..... Idem .
D. Eusebio Bujanda... Cenicero Idem id . Idem .
D. Antonio del Campo . Idem . Idem id ... Idem .
D. Pedro Cordon Gonzalez . Autol . Clarete de pasto . Idem .
D. José Cuevas . Idem Tinto de id ... Idem .
D. Ramon Diez Arnedo.. Rivafrecha .. Idem .... Idem .
( Clarete .. Idem.
D. Justo Diez Oscariz . Alesanco . Tinto .... Idem .
D. Modesto Domingo. Cenicero Idem de pasto .. Idem .
D. Pedro Espinosa Gil .. Ansejo Vino .. Idem .
D. Valentin Espinosa Saenz . Idem .. Idem ... Idem .
D. Natalio Fernandez Bobadilla . Cenicero Tinto de pasto Idem ,
D. Fran sco Fernandez y Fernandez . Alcanadre . Vino ..... Idem .
D. Vicente Fernandez Mariaca . Haro ... Tinto de pasto Idem .
D. Máximo Francia . .. Briones... Idem id Idem .
D. Antonio Gessner y Brük ... , Logroño . Cerveza .. Idem .
D. Vicente Gil Ruiz ... San Vicente de la Sonsierra . Tinto clarete .. Idem .
D. Mariano Govantes .. Briones Idem de pasto .. Idem .
D. Miguel Govantes.. Idem ..... Idem id . Idem .
D. Enrique de la Guardia . Casalareina . Idem id .. Idem .
D. Juan Tomás Ibañez . Tricio .. Tinto Idem .
D. Saturnino Iñiguez Breton. Logroño . Idem de pasto . Idem .
Garnacha clarete , .. Iden .
D. Manuel Jimenez Aldeano . Alfaro ..... Mencion .
Clarete pasto de 1875 .
D. Francisco Lacalle .. Nájera .. Tinto .. Perfeccion .
D. Justo Marin y Gutierrez . Aldeanueva de Ebro . Idem del monte . Idem .
D. Pedro Martinez Diez . Logroño Idem de pasto .. Idem .
Clarete ... Idem .
D. José María Martinez Yanguas ... Alfaro .. Tinto .... Mencion .
D. Benito Mendoza... San Asensio Idem de pasto .. Perfeccion .
D. Estéban Minguez . Uruñuela . Tinto Idem .
D. Antonio de Miranda .... Haro .. Idem de pasto .. Idem .
D. Pascual Oñate y Martinez.... Quel .. Idem seco id .. Idem .
D. Leopoldo Ponce de Leon y Prado . Briones Idem de pasto .. Idem .
Idem de id ... Idem ,
D. Eusebio Quincoces ... Idem ..... Clarete de id .. Mencion .
D. Domingo Ramirez.... San Vicente de la Sonsierra. Tinto .... Perfeccion .
D. Cándido Rueda Fernandez . Casalareina ..... Idem de pasto ... Idem ,
D. Telesforo Ruiz de Bucesta . Aldeanueva de Ebro ... Idem del monte . Idem .
D. Hilario Ruiz Francia . . Briones Idem de pasto.. Idem .
D. Manuel Ruiz Lumbreras. Ollauri . Idem de id ... Idem .
D. Antonio Ruiz Martinez . Gimileo .. Idem de id Idem .
D. Pedro Sainz y Arenzana Calahorra .. Tinto . Idem .
D. Basilio Sanmillan . ... Uruñuela . Idem .. Idem .
D. Cayetano Suso .... Briones ... Idem de pasto.. Idem .
D. Pedro María Espinosa . Villar de Arnedo .. Idem . Idem .
--
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO.
Tinto de 1875 . Perfeccion .

Sr. Marqués de Terán ... Ollauri ...... Ojo de gallo .... Mencion .
Clarete ... Idem .
D. Saturnino Uriarte ..... Cihuri .... Tinto de pasto.. Perfeccion .
D. Venancio del Val y Ortiz.. Cuzcurrita .. Idem de id .. Idem .
D. Fermin Velez Rubio... Tirgo ..... Ide'm de id .. Idem .
Idem de id .. Idem .
D. Faustino Ventrosa é Ibarra . Briones .... Blanco de id . de 1874. Idem .
D. Ramon Verástegui..... Navarrete . Tinto de pasto . Idem .
D. Francisco de Zulueta y Mendivil.. Briones . Idem de id .. Idem .
D. Manuel Acevedo.. Cenicero . Idem de id .. Mencion .
D. Félix Aguiriano . San Asensio ... Idem de id .. Idem .
D. Guzman Alonso . Idem ..... Idem de id .. Idem .
D. Pedro Angulo Solache ... Cuzcurrita .. Ojo de gallo de 1876 .. Idem .
D. Ramon Araoz Valmaseda. El Redal.... Garnacha tinto . Idem .
D. Gregorio Arbina.... Zarraton de Rioja ... Tinto de pasto . Idem .
D. Nicanor Argudo Murillo . Gimileo . Idem de id .. Idem .
D. Nemesio Arroyo . Cihuri... Idem de id .. Idem .
D. Juan Bautista Artacho . Cenicero . Idem de id .. Idem .
D. Canuto Balanzátegui . Briones . Idem de id ... Idem .
D. Ignacio Barrenengoa . Logroño . Vino de Alfaro . Idem .
D. Toribio Benito ... Villamediana : Tinto de pasto ... Idem .
D. José Blanco . Logroño .... Ambar ..... Idem .
D. Nicolás Breton . Autol..... Garnacha clarete ... Idem .
D. Feliciano Bustamante Gallarta .. Huercanos. Tinto de pasto . Idem .
D. Julian Caballero ..... Cenicero .... Idem de id ... Idem .
D. Manuel Carrera Ortubia . Aldeanueva de Ebro . Idem del monte . Idem .
D. Félix Castrejana y Oñate .. Briones ... Tinto de pasto . Idem .
D. Inocente Colmenares . Autol ... Clarete... Idem .
D Fabian Corcuera ... Azofra . Idem riojano.. Idem .
D. Domingo Cuevas .. Autol . Clarete ... Idem .
D. Julian Davalillo .. San Vicente de la Sonsierra . Tinto . Idem .
D. Mateo Diez.. Alcanadre . Idem . Idem .
D. Genaro Enriquez . Arenzana de Abajo ..... Idem de pasto . Idem .
D. Francisco Fajardo ... Navarrete .... Idem de id . Idem .
D. Anselmo Fernandez . Alesanco . Blanco ... Idem .
D. Benito Fernandez. Tricio .. Tinto ... Idem .
D. Cláudio Fernandez . Hormilla .. Clarete. Idem .
Doña Ecequiela Fernandez .. Tricio ... Tinto ..... Idem .
D. Nicolás Fernandez.... San Asensio . Idem de pasto... Idem .
D. Pantaleon Fernandez .. Arenzana de Abajo . Idem id . Idem .
D. Nicolás Fernandez , Tricio . Tinto . Idem .
D. Rufino Fernandez... Idem . Idem . Idem .
D. Casimiro Fernandez Bobadilla . Lardero . Idem . Idem .
D. Manuel Flaño Alberdi .. Ansejo ... Idem . Idem .
D. Basilio García .... Uruñuela .. Vino .. Idem .
D. Francisco Guillermo García .. Tricio ... Tinto . Idem .
D. Marcelino García.... Idem . Idem . Idem .
D. Torcuato García ... Villamediana. Idem . Idem .
D. Eugenio García Baquero .. Huercanos... Idem de pasto .. Idem .
Idem de 1874 . Idem .
Doña Leopolda García Vinuesa , viuda de Llorente . Rincón de Soto .. Clarete de 1875 .. Idem .
D. Manuel Gil Olivan . .... Calahorra..... De pasto . Idem .
Tinto de 1873 . Idem .
D. Mariano Gil Ramirez ...... San Vicente de la Sonsierra . Moscatel seco . Idem .
D. Santiago Gomez Marrodan ... Tudelilla ..... Ojo de gallo ..... Idem .
D. Antonio Gomez Ortiz .... Aldeanueva de Ebro... Tinto del monte .. Idem .
D. Atanasio Eguizabal... Villar de Arnedo . Tinto . ... Idem .
D. Nicomedes Gonzalez.. Cihuri. .... Idem de pasto .... Idem .
D. Joaquin Gonzalez Estefani.. Cuzcurrita . Espumoso de 1868 .. Idem .
D. Antonio de laGuardia .... Casalareina. Tinto de pasto. Idem .
Nájera. Claro. ... Idem .
D. Francisco de Borja Gutierrez .
D. José Antonio Gutierrez . Idem .
Alfaro ..... {Tinto seco . Idem .
D. Anselmo Heras...... Villalba de Rioja ........ Idem de pasto... Idem .
D. José Herce Gil .. Igea ..... Tinto .... dem .
D. Francisco Hoces y Torrecilla .. Huercanos . Idem de pasto .. Idem .
D. Roman Ibarra .... Briones... Idem de id .... Idem .
D. Gregorio Ibarra y Ortuño . Torrecilla sobre Alesanco .. Clarete .... Idem .
D. Félix Isasi ... Cihuri..... Ojo de gallo... Idem .
D. Manuel Isasi Gonzalez . Idem . Tinto de pasto . Idem .
D. Clemente Iturriaga y Lopez . Igea.... Idem ..... Idem .
D. Julian Laudazuli ... Villalba de Rioja .. Idem de pasto.. Idem .
D. Felipe Lasota Martinez . Herce .... Vino ... ! Idem .
D. Agapito Lavega .. Briñas . Tinto . Idem .
Sra. Marquesa viuda de Lazan . Cuzcurrita .. Blanco de 1872.. Idem .
23
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO .
D. Bautista Lopez . . Alfaro..... Tinto negro de 1872 ... Mencion .

Doña Paula Lopez de Oñate . Rincon de Soto .. Garnacha clarete . Idem,
D. Genaro Luezas . Villamediana . Tinto de pasto.. Idem.
Doña Ildefonsa Llorente ... Aldeanueva de Ebro . Idem del monte . Idem.
D. Manuel María Llorente Oñate .. Rincon de Soto .. Vino tinto . Idem .
D. Lúcas Manso . San Vicente de la Sonsierra. Idem id . Idem.
D. Juan Manzanares . Cárdenas .. Idem id .. Idem ,
D. Isidoro Marin Nestrades .. Sotés . Idem id... Idem .
D. Angel Martinez.. Cenicero . Tinto de pasto .. Idem .
D. Pelayo Martinez.. San Vicente de la Sonsierra. Vino .... Idem.
D. Severo Martinez . Calahorra . Tinto de pasto.. Idem .
D. Tiburcio Martinez .. Cárdenas .. Idem . Idem .
D. Antonio Martinez Manzanares . Torrecilla sobre Alesanco.. Idem .. Idem .
D. Felipe de la Mata . Logroño ..... Idem.. Idem .
Idem de pasto .... Idem .
D. José Mazquiarrán y Marqueta . Alfaro...... Idem garnacha .. Idem ,
Clarete de pasto . Idem .
D. Antonio Muga . Villalba de Rioja . Tinto de id . Idem .
D. Baltasar Muga . Idem...... Idem id ..... Idem.
D. José Narro Morga. Huercanos .. Idem id . Idem .
Tinto del monte . Idem ,
D. Joaquin Ocon Moreno . Aldeanueva de Ebro . .... Idem id. de 1875 . Idem .
Idem id . de 1867 .. Idem ,
D. Bonifacio Otañez .... Casalareina ... Idem de pasto... Idem .
D. Domingo Ortiz de Vinaspre .. Ollauri .... Tinto.... Idem .
Doña Eduvigis Ortuño... Huercanos . Idem de pasto.. Idem .
D. Tomás Ozalla Sanmillan y sobrinos . Treviana . Clarete guinda . Idem .
D. Pantaleon Palacios Moreda.. Alberite... Vino ... Idem
D. Joaquin Ambrosio Palacios Ruiz de B .. Aldeanueva de Ebro . Tinto de 1864 . Idem .
D. Gregorio Pascual .... Cenicero . Idem de pasto.. Idem.
D. Pedro Pascual de la Llana . San Vicente de la Sonsierra. Idem id . Idem .
D. Marcelino Perez . Villalba de Rioja . Idem id . Idem .
D. Juan Bautista de la Plaza . Navarrete . Idem id . Idem .
D. Cesáreo y Doña María Ponce de Leon y Villodas . Briones . Idem id .. Idem .
D. Silverio Prado ..... Arenzana de Abajo . Idem id .. Idem .
Sr. Marqués del Puerto . Casalareina ... Idem id . Idem .
D. Roque de Pujadas y Rada . Sotés . Tinto . Idem .
D. Márcos Robres ... Murillo .. Idem de pasto . Idem .
D. Felipe Govantes . Briones . Tin:o . Idem.
Sr. Conde de Rodezno .. Navarrete . Idem de pasto .. Idem .
D. Justo Roldan . ... Casalareina .. Idem id . Idem .
D. Julian Royo Gomez ... Alcanadre . Vino .... Idem .
D. Ecequiel Rubio Junquera . Tirgo . Idem claro de pasto ... Idem .
D. Manuel Saenz . Cenicero . Tinto de id . Idem .
D. Tiburcio Saenz de Cabezon y García .. Fuenmayor .. Idem id . Idem.
D. Melchor Saenz y Saenz... Cenicero. Idem id .. Idem .
D. Prudencio Saenz y Saenz , Idem . Idem id . Idem .
Doña Cármen Saenz y Santamaría .... Uruñuela . Vino tinto . Idem .
D. Tomás Saenz de Tejada y Ramirez de la Piscina Quel .... Tinto seco de pasto... Idem .
D. Pedro Saenz de Záitegui .... Cuzcurrita . Ojo de gallo ... Idem .
Tinto de pasto . Idem .
Sres. de Salazar. Herramelluri. Clarete de id . Idem .
D. Pantaleon Salazar.. Casalareina .. Tinto de id . Idem .
D. Pablo Salazar Diaz . Huercanos . Idem id .. Idem .
( Tinto . Idem .
Sr. Marqués de San Nicolás . Briones .
( Idem . Idem .
D. Juan Esteban Sojo. Nájera .. Idem ... Idem .
D. Vicente Suso Oñate . Briones . Idem de pasto.. Idem .
D. Martin Tosantos . Idem . id ... Idem .
Briñas . Clarete . Idem .
D. Enrique Tosantos Ferrer . Navarrete . Tinto de pasto . Idem .
D. Juan José Unceta . ... Idem.... Idem id ... Idem .
D. Alejandro Ureta . Alesanco . Ojo de gallo.. Idem .
D. Benito del Val... Cihuri. Idem . Idem .
D. Lúcas Valderrama .. Idem . Tinto de pasto . Idem .
Doña Juana Villodas de Ponce de Leon .. Briones . Vino de id ... Idem .
Clase 4.4
D. Vicente Martinez Arnedo .... Autol . Aguardiente anisado. . Medalla de perfeccion .

Idem seco . Diploma demencion .
Idem anisado ... Idem.
D. Vicente Martinez de la Cuadra ..... Quel .. Idem .
Idem superior ..
D. Dionisio Prado.... Haro ... Anisado doble .. Idem.
D. Galo Pobes . Idem . Aguardiente de vino . . Idem.
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES. DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO.
Clase 5.a
D. Isidro Aguirre .... Munilla ... Anis escarchado ..... Diploma de mencion .
Anís. Idem .
D. Dionisio del Prado . Haro....
Licor de guindas. Idem .
D. Ildefonso Zubia é Icarurriaga .... Logroño ..... Crema imperial. Idem .
Clase 7.a
D. Tomás Ozalla y Sobrino. .. Logroño .... Vinagre blanco ... Idem .

D. Ildefonso Zubia é Icarurriaga. Treviana ... Idem de vino . Idem .
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE BONA.–V. ° B .'— El Presidente, SANTOS.
PUEBLOS.
Afinacion . Perfeccion . Mencion. X. Reprobados. TOTAL
Abalos ... >)

Alberite .. 3 9
Alcanadre ... 6
Aldeanueva de Ebro . 6 16
Alesanco .... >> 12
Alfaro ..
Angunciana .
Ansejo ... 2 3 3 9
Arenzana de Abajo . 3 3
1
Arnedillo.. 2 3
Arnedo.. 1) 5 13
‫ܫܢ‬
Autol. 3 8
Azofra . 3 6
Badarán .. 3
Bañáres.. 2 3
Baños de Rioja ... 2
Briñas. 3 » 3
7
Briones . 9 30
Calahorra . 2 5
Canillas .. 3
Cárdenas .
‫ܐܳܦ݂ܶܢ‬
‫ܝܫܕܢ‬
Casalareina .. 5 13
Castañares de Rioja ..
s
Cenicero . 8 & 19
1
Cervera del Rio Alhama . D

Cihuri... 6 5
Ciriñuela . >)
Cirueña . » 2
Corera . >>
Cornago ..
‫ܝܢ‬
Cuzcurrita . 8 20
1
Entrena .. 4
Fonzaleche. 10
+
Fuenmayor .
-
Galiléa . >> 3 3
1
Gimileo . 3 6
Haro . 2 2 3 3 3 15
1
Herce .. »
4
Hervias . )) )
4
Herramelluri.
7
Hormilla....
‫ܕܢ‬
Hormilleja . 2
Huercanos .. 5
Igea . »
14
Lardero .. 7
Leiva... 2 3
Logroño . 3 8 34
Munilla .... »
1
Murillo de Rio Leza.. >

Nágera ....
WEICO
PUEBLOS .
Afinacion . Perfeccion . Mencion . X. Reprobados. TOTAL .
4
Navarrete .... 5 2
CT
of
>> 4
AS
Ochanduri .. 4
Ollauri. 3 3 4 6 23
4
Ortubia . »
Pradejon . 3
Préjano. >> 3
4
Quel ... 3 6
Redal ( El) . 1 >>
44
Ribafrecha ... D 3
Rincon de Soto . )) 4 3 8
Rodezno .... >> >> 4 2 6
4
San Asensio . 3 6
San Vicente de la Sonsierra .. > 2 6 9 32
41
Sotés ... 2 9
Tirgo . 1 4
14
Tormántos.. D >>
4
Torrecilla , > 2
Torrecilla sobre Alesanco . >> 3 5
Treviana .... » 2 3 6
4
Tricio ... > 6 8
4
Tudelilla . )) 4 2 7
Uruñuela .. 2 3 7
Villalba . 5 6
Villamediana . 3 4
Villar de Arnedo ( El) .. » P >> 2 2 4
4
Zarraton . 3 6
Total.... 8 60 151 185 164 565
DISTRIBUCION DE LAS CALIFICACIONES , POR CLASES .
Clases. PRODUCTOS . Afinacion . Perfeccion . Mencion . X. Reprobados. TOTAL .
1.4 Mosto ... 2 >> 4
4
2.1 Ambar (Vino) .
4
4
4
Blanco .. 2 8
Cerveza . 4 >
Clarete .. 4 14 34 52 404
1
Doradillo. 1 2
4
Espumoso . >>
1
1
Garnacha.. 3 7 13
4 4
1
»
‫ܝ‬
Jerez ...
1
4 1
Medoc . » 3
Moscatel . 4
4
Negrete .. 4
Ojo de gallo ... 7 12 8 27
4
Seco ....
Selecto ... 4 1) 4
Tinto . 4 50 110 124 88 373
4
4.4 Aguardiente . 5 6 4 43
44
5.a Anís.... > »)

4144
Anís escarchado .. >

4
Anisete .... ))
41
Crema imperial. >

Licor de guinda .
7.a Vinagre .. 2 3
‫ܥ‬
Total .... 8 60 154 185 164 565
Excmo. Sr.: La provincia de Logroño presenta dos tipos esencialmente distintos. Constituyen el primero,
vinos tintos que han fermentado con el hollejo, en general de muy buena calidad , aunque algunos tengan un
gusto á terruño bastante pronunciado. El segundo lo forman una série de vinos claretes, productos de mostos
fermentados sin el hollejo, malos en general, de un color falso , torcidos y desprovistos completamente de cali
-
PROVINCIA DE NAVARRA 184
dad . La Seccion ha visto con asombro que estos últimos se venden en el país generalmente á más alto precio que
los anteriores, siendo realmente inferior su valor intrínseco . Como unos y otros provienen de idénticos mostos,
la inferioridad de los últimos no se explica más que por la falta de equilibrio en sus partes constituyentes, de
fecto que puede tener origen en la manera de fabricarse los mismos. El tanino es uno de los agentes poderosos
que concurren á la conservacion del vino , y este agente reside especialmente en la raspa , la película y la pe
pita, siendo raras las uvas que lo contienen en la pulpa . A la riqueza de su tanino deben los vinos de Burdeos,
más tal vez que á otras cualidades , la superioridad adquirida . La fermentacion en las cubas, del mosto en con
tacto con el hollejo, incorpora á los vinos tintos este agente precioso y necesario para su conservacion . He aquí lo
que no sucede con los vinos claretes que han fermentado fuera de su contacto , y ésta podria ser la causa deter
minante de la falta de calidad que, en general , la Seccion les reconoce. Llamo poderosamente la atencion de V. E. ,
para que el Laboratorio haga un estudio detenido de algunos ejemplares, a fin de determinar la cantidad de tani
no que contienen , y si esta cantidad es bastante para su conservacion . No terminaré este dictámen sin manifestar
á V. E. que la Rioja presenta ejemplares de vinos tintos de un mérito recomendable, dignos de ser imitados, á la
altura de los buenos similares franceses, y en condiciones de mejorar su calidad a medida que el tiempo desarrolle
el bouquet tan característico de los vinos de pasto de aquella nacion , que no vacilo en asegurar igualaremos un
dia, con raras excepciones , si se aplican a la industria vinícola la inteligencia , el tiempo y el capital que la crianza
exigen. El vino no se improvisa : Francia ha necesitado siglos para escoger sus tierras y clasificarlas, realizar la
seleccion de las variedades de la vid más fina y apropósito, perfeccionar los procedimientos de elaboracion, cla
sificar sus añadas y estampar, por fin , las marcas reconocidas . De los vinos de clase inferior , aun de los crús más
afamados, las cosechas inferiores se venden siempre con nombre genérico , anónimamente, para mantener el
crédito de sus marcas , y sólo así han logrado imperar en las mesas de lujo . Sigan este sistema nuestros viniculto
* res que han emprendido la ancha vía comercial , ó vengan más capitales á abrir nuevos y lucrativos horizontes á
la industria vinícola , y entonces podrá convertirse en realidad absoluta el dicho de V. E. , que tanta alarma des
perto en la prensa de la vecina república, a pesar de que no era más que la expresion de un deseo : « España es
la mejor y la más rica bodega del Universo . » -- Dios guarde à V. E. muchos años . Madrid 17 de Agosto de 1877.—
El Presidente, A. de Quintana . - Excmo . Sr. Presidente del Jurado .
PROVINCIA DE NAVARRA.
MEMORIA
Empieza por un extensísimo exordio acerca de la importancia, pero a la vez de la dificultad , de reunir los datos estadísticos
relativos á este ramo do produccion , que considera el primero de los que constituyen la riqueza de la provincia .
Dice que la industria vinícola tiene representacion en la mayoría de los distritos municipales de Navarra, y expone los pro
cedimientos empleados para adquirir datos, la tardanza en obtenerlos y la falta de armonía en las noticias, entrando en materia
en los siguientes términos:
Sabido es que el suelo de Navarra presenta condiciones geológicas muy variables, y que en ella se encuentran zonas muy
distintas de vegetacion , pues constituyen su superficie, desde el primitivo granito , hasta los aluviones modernos , y prosperan en
ellos, desde el almendro y el olivo , hasta el castaño y el haya; pero, así como entre sus terrenos se pueden considerar dominan
tes el numulítico y el mioceno, por ocupar la mayoría del centro y Sur de la provincia respectivamente, así tambien , entre los
cultivos figuran en primer término los cereales , la vid y el olivo, caracterizando tres regiones completamente distintas ; por más
que las primeras se extiendan por las de las otras , y que la segunda invada gran parte del terreno que corresponda a la tercera .
La vid , por lo tanto , no sólo cuenta con region propia , sino que, pudiendo avanzar en la del olivo , dispone de una extensa
zona, que puede asegurarse abraza las dos terceras partes de la provincia, puesto que comprende toda la parte meridional, la
mayoría de la central y algo de la setentrional; siendo , no sólo favorecida por las condiciones climatológicas, si no tambien por
las de sus terrenos, por encontrar en ellos los elementos 'mineralógicos de que más necesita, y presentar la accidentacion que
tanto le conviene . Consecuencia legítima de lo expuesto es la gran importancia que se le concede, y el que nosotros le conside
ramos como el primer ramo de riqueza navarra, y muy especialmente de los distritos de Estella , Tafalla y Tudela ; porque en
los de Pamplona y Aoiz figura en segundo término, por la gran parte de montaña que ambos comprenden , la cual no es suscep
tible de este cultivo . No podemos responder de la exactitud de los datos recogidos sobre este particular; pero no queremos dejar
de consignarlos. porque pueden aceptarse como bastante aproximados y suficientes para dar una idea general de la importancia
de la viticultura en esta provincia ; segun ellos , resulta que las extensiones que se ocupan con viñedo en los cinco distritos, son las
siguientes: Estella 8.024 hectáreas, Tafalla 7.850 , Tudela 6.928 , Pamplona 3.944 y Aoiz 3.436 , lo que dá un total de 29.882 hectá
reas, que bien podemos elevar á 30.000 cuando menos , por faltar la inclusion de pequeñas superficies á ella dedicadas en algunos
pueblos que no han remitido relacion , y podemos asegurar tambien que no pasarán muchos años sin que dicha cifra llegue á
40.000 , porque cada dia se van haciendo nuevas plantaciones , principalmente en los tres primeros distritos expuestos , que es
en los que dispone de mayor zona , sustituyendo en muchos terrenos de los del de Tudela á el olivo , cuya cosecha viene siendo
muy insegura y, en algunas localidades, anulada por la enfermedad de la negrilla.
El mismo órden de importancia que presenta la vid en los diversos distritos, segun revelan los anteriores datos , la concede
mos tambien bajo el punto de vista enológico á la calidad de sus productos, pues los de la parte meridional dan frutos dema
siado sacarinos, y los del principio de la montaña contienen insuficiente cantidad de dicho principio , por su incompleta madu
rez ; siendo por lo tanto sus vinos de excesiva ó escasa fuerza alcohólica para el consumo de mesa , lo cual no ocurre con las de
la zona central, que encierran en regulares proporciones todos sus elementos para la obtencion de buenos vinos de pasto .
Para completar los datos viticolas que dejamos apuntados, haremos tambien una ligera reseña de las variedades de la vid
que constituyen los viñedos navarros, las cuales, si bien son en regular número, pueden reducirse á 3 ó 4 las que se hallan algo
generalizadas. Entre los tintos, casi exclusivamente destinados a la vinificacion , figuran en primer lugar la conocida con el nom
bre de mazuela, cuyo grueso pellejo la hace muy á propósito para los trasportes; la llamada tempranilla, que es la más precoz ,
y á cuya cualidad debe el nombre que con el calificativo de la Rioja le diera ya Rojas en su ampelografía , y la célebre garnacha
aragonesa . Esta era antes aquí muy poco aceptada , por ser algo tardia ; pero ahora predomina ya sobre las anteriores, á las que
ha sustituido por no ser tan propensa al oidium , cuyo parásito invadió por completo los viñedos de aquellas en los años 34 y 56 ,
y cuyos efectos aún sufren , si bien en menor grado , los que conservan dichas variedades. Aunque en menor escala, se cultivan
lambien : la apellidada bernés, en algun punto de la Ribera ; con el nombre de biona, otra que en nuestro concepto es la cono
cida con el nombre de Pedro Gimenez, en Andalucia , y , aunque casi sólo como ensayo, alguna que otra casta francesa , entre las
que hemos visto el pinot noir y el cabernet, introducidos por el señor Conde de Guendulain en sus posesiones de Puente la Reina .
Las variedades blancas, aunque tal vez mayor en número, ofrecen mucho menor interes , por ser muy pequeña la extension que
se les concede y hasta no existe ninguna en varias comarcas; de ellas merecen citarse casi únicamente el moscatel menudo
blanco , destinado a los vinos de su nombre , y, aunque en segundo término , las malvares ó malvasias, bernés y tempranillo
blancos, á propósito para vinos amanzanillados y con cuyo objeto se las cultiva algo en determinados términos de la Ribera , que
los fabrican poco más que como curiosidad . Las variedades dedicadas al consumo de mesa exclusivamente son : el moscatel grueso,
el renombrado y fino albillo madrileño , del que se van haciendo algunas plantaciones, y en el viñedo de D. Camilo Castilla , en
Corella , tambien hemos encontrado la variedad francesa chaselats, cuyos frutos casi pueden competir con los de la anterior.
Fuera de las citadas , sólo se utilizan en emparrados las vulgarmente llamadas de teta de vaca ó datileras, las moratas y algu
na otra .
No consideramos pertinente ocuparnos aquí de los cuidados que se prodigan á la vid , ni de otros pormenores á su cultivo
referentes, por no ser esta la mision encargada , y nos limitamos por lo tanto á decir, que se la atiende con bastante esmero,
labrándola casi exclusivamente á brazo por la proximidad de sus cepas , que en algunos puntos pasa de 7.000 por hectárea; y
añadiremos, por último, que se halla bastante libre de plagas, porque la única que tal nombre merece es el oidium , y este se
halla muy limitado; y entre los insectos que la atacan, sólo la piral y el llamado pulgon se presentan algunos años en pequeña
extension , y sin que afecten gran cosa á su produccion , que suele ser bastante regular y segura , excepto los años escasos en
lluvias , cual ha ocurrido el anterior , en que la produccion no llegó , por dicha causa , a la mitad de la ordinaria , y tal vez en el
presente se reproduzca el mismo mal , porque ya se van sintiendo sus efectos en la parte meridional de la provincia .
Creemos suficiente lo dicho para apreciar aproximadamente la clase y cantidad de materias primas con que cuenta la indus
tria vinícola en Navarra ; pues , aunque variable una y otra, pueden deducirse de los datos que dejamos consignados sobre el pre
cioso arbusto que las proporciona, sin detenernos por ahora en consideraciones más concretas , á fin de no anticipar ideas que
posteriormente hemos de explanar.
Entrando por lo tanto , ya, en la exposicion y crítica de los datos recogidos sobre la industria vinicola , recordaremos, en pri
mer lugar, lo que ya dejamos dicho sobre la poca confianza que nos inspira su exactitud , á la cual procuraremos aproximarnos
en lo posible, rectificando en estos comentarios los errores que nos sean conocidos , y llenando las omisiones más esenciales, ya
que no esté en nuestra mano el hacer desaparecer en absoluto los primeros, ni el completar el vacío de las segundas .
Recordaremos, tambien , que los resúmenes que acompañamos son únicamente los relativos á la 4. ° y 2.4 seccion del progra
ma , por no tener apenas representacion las otras tres , y que en los de aquellas nos hemos visto precisados á introducir modifi
caciones inconstables, á no anular nuestro cometido. Examinaremos, por lo tanto , muy principalmente las citadas secciones ; pero
ademas recorreremos las restantes, aunque sea de un modo breve .
Antes de entrar á ocuparnos de las clases comprendidas en la 1.4 seccion , haremos notar que , de los 269 distritos municipales
que tiene esta provincia , aparecen en él 172 , correspondiendo todos á la clase 2.a , pues de ellos 155 lo son por su produccion
vinícola , y 47 por la de sidra . Algunas otras clases tienen participacion en parte de los mismos , siguiendo como en segundo tér
no: tal sucede á la 4. " , en 103 ; á la 5.“ , únicamente en 4 ó 6 ; y la 7.' , si bien se encuentra en la mayoría, en ningun distrito
reviste carácter industrial, faltando en absoluto fabricantes de la 1.4 , 3.4 y 6." ; y aquellas tampoco presentan el desarrollo que
debieran alcanzar, quedando, por lo tanto, limitada la importancia á la 2. " , sin que de ella se saque el partido a que se presta ;
todo lo cual trataremos de demostrar en las siguientes observaciones.
Sabiendo que en la clase 4.a se comprenden las materias primas en condiciones de servir a la vinificacion, ya por prepararse
á dicho objeto , ya por haber sido en ella empleados, claro es que aquí las hallamos en todas las bodegas , con el motivo ó por la
causa indicada; pero en ningun caso constituyendo industria aislada , y sí únicamente como origen ó consecuencia de aquellas.
En una palabra, no hay fabricantes especiales de mostos, madres, vinazas, ni otra materia alguna afine á ellas , y por lo tanto , no
puede formarse relacion de ellos, ni de las cantidades elaboradas, á no incluir como tales á los de vinos , por empezar obteniendo
los mostos correspondientes, y concluir por aprovechar las madres ó vinazas que les resultan en la aplicacion á que se prestan.
La clase 2. , única á que podemos llamar verdaderamente vinícola, por estar en ella todos los vinos, y mejor aún , los produc
tos alcohólicos obtenidos directamente por la fermentacion del zumo azucarado de la uva, ó de algun otro fruto ó semilla que
encierre dicho principio ó que es susceptible de presentarlo , es, como ya deciamos y podia súponerse, la que ofrece más impor
· PROVINCIA DE NAVARRA 183
tancia, por no ser las demas sino ramas o derivaciones de ella , que debemos considerar su base, núcleo u origen; y si dicha razon
hace que las manifestaciones de las demas se hallen subordinadas a la produccion que en esta se haga , será aún más sensible
dicha diferencia en aquellas localidades en que, como Navarra , no han alcanzado aún el desarrollo debido , por consumirse sin
nuevas transformaciones los productos que á ella corresponden . Esto ocurre en la mayoría de las provincias de España , en que
tiene existencia la industria vinícola; pero en pocas de un modo tan manifiesto como en esta , por no haber tomado aún carácter
verdaderamente industrial ninguna de las fabricaciones que de ella se derivan; por más que á ello le brindan su situacion topo
gráfica y las buenas y abundantes materias que la vinificacion puede proporcionarle.
Los vinos que se elaboran presentan tipos sumamente diversos, segun correspondan á una ú otra de las variadas zonas en
que la vid se cultiva , encontrándose entre ellos , desde los más débiles y frescos, que se fabrican en la parte más avanzada de la
region de la vid , hasta los más espirituosos y fuertes correspondientes à la meridional, como lo prueban los ligeros chacolíes de
la cuenca de Pamplona , y muy particularmente los característicos de las cuestas de San Cristóbal y Ezcaba , que apenas alcanzan
un 8 por 100 de alcohól ; los agradables vinos de pasto de Puente la Reina , Artazu , Cirauqui, Mañeru , Obanos , Artajona , Mendi
gorría, Valle de Izarbo y algunos otros de la zona intermedia , los cuales oscilan entre 10 a 14 : los más fuertes y coloreados del
Pueyo, Tafalla y la comarca llamada la Solana , que llegan hasta 15 y 46 , y por fin los muy alcohólicos y de gran capa de la Ribera ,
en la que se elaboran tambien muy buenos generosos , con sólo concentrar algo parte de sus mostos, como lo verifican princi
palmente en Peralta , Villafranca y Corella.
No descendemo ; á ocuparnos de las diferencias que , áun dentro de cada zona , presentan , porque para ello sería preciso hacer
un estudio pueblo por pueblo; pero bueno será advertir que, aunque pocos, existen algunos que su carácter local los hace distin
guirse, lo cual podrá comprobarse al hacer el estudio comparativo de las diversas muestras correspondientes á cada tipo , que se
remitirán á la Exposicion , y sobre las cuales procuraremos adelantar algun trabajo en el tiempo que permanezcan en este depósito.
La variedad que dejamos dicho presentan los vinos , no es debida á diferencias en los procedimientos de elaboracion, pues
son muy pocas las que se observan de una á otra zona , y casi ninguna dentro de cada una de ellas . La diversa composicion de
sus mostos es la que principalmente da carácter a los que en cada punto se obtienen , siendo casi todos ellos tintos naturales de
pasto , con más ó ménos color, que en ninguno los trabajan de un modo especial para la exportacion , pues son objeto de ella
todos indistintamente; y si se observa alguna preferencia en la demanda hacia los de ciertas localidades, no se preocupan de
acomodarlos á dicho tipo , y únicamente procuran , los que tal se proponen , aumentar en lo posible la coloracion , por ser esta
una cualidad ántes muy solicitada, con el objeto, no muy puro , de todos sabido; mas , por fortuna, se van convenciendo del
mejor partido que pueden sacar, dando ellos mismos á sus vinos las condiciones que el mercado extranjero reclama , y muy
especialmente el de América, á donde los destinaban las casas francesas que de aquí los llevaban, y cuya exportacion llegó á
más de un millon de cántaros anuales durante la guerra de Crimea . La exportacion , si bien ha estado paralizada en estos últi
mos años , por causa de la guerra civil, vuelve ya á removerse , y no dudamos alcanzará nuevamente la citada ó mayor cifra .
Como se vé por lo dicho, y puede apreciarse mejor con la inspeccion de los resúmenes correspondientes a la seccion que
ocupa esta clase , los 155 distritos municipales en que se producen , elaboran casi exclusivamente vinos tintos de pasto, pues
sólo en 4 ó 6 de la Ribera se fabrican generosos , no apareciendo apenas blancos en uno ni otro grupo , por obtenerse en muy
pocos puntos , y en éstos en escasa cantidad , generalmente limitada al consumo del cosechero. Réstanos , pues, sólo añadir á lo
dicho , que los que disfrutan de más fama como generosos son los de Peralta , Villafranca, Valtierra , Corella y Cascante, cuyos
cuatro últimos puntos disputan ya el nombre al primero ; entre los de pasto fuertes y de mucha capa , los de Tudela , Tafalla,
Olite , y algunos otros de la Ribera ; pero los que van teniendo hoy más aceptacion para el consumo de mesa , por su agradable
gusto y buenas condiciones digestivas , son los menos fuertes y coloreados , si bien más ricos en acidez tártrica , los indicados en
el segundo grupo, ó sean los de los pueblos inmediatos á Puente la Reina , en donde figuran como superiores los de Artazu, Ci
rauqui y Mañeru , que consideramos como verdadero tipo de esta clase de bebida , por más que les falte aún algo de esmero en
su elaboracion , y que se dediquen parte de ellos á envejecerlos para las mesas de lujo, pues no es dudoso lucharian con ventaja
con el Burdeos. Por último, los chacolies, aunque ligeros tambien , se prestan á sacar de ellos un gran partido como bebida de
verano, y áun bien trabajados para el fin anterior, como hemos tenido ocasion de comprobar en algunos de 3 ó 4 años que , á no
saberlo , hubiéramos confundido con los de dicha procedencia , prestándose especialmente á ello los que obtienen cosecheros de
esta capital en la citada sierra de San Cristóbal y sus estribaciones.
Expuesta á grandes rasgos la calidad de los vinos que produce Navarra, réstanos decir algo sobre la cantidad y número de
productores, refiriéndonos para ello á datos que los resúmenes y relaciones contienen , en los cuales puede observarse, en primer
término, que el total en que se calcula su cosecha media de vino es de 646.586 hectolitros, ó sean algo más de cinco millones de
cántaros, que en algunos años llegará á más de seis millones, á cuya cifra creemos debe aspirarse , por lo menos, en una cosecha
normal, extendiendo algo el viñedo y mejorando su produccion . Dicha cifra revela un gran sobrante del consumo ; y aunque éste
se calcule á algo más de 120 litros por individuo, que es la cantidad generalmente admitida como término medio (si es que no
se excede de ella en esta provincia ), y siendo unos 300.000 sus habitantes, siempre resultará más de un tercio de su cosecha, ó
sea cerca de 2.000.000 de cántaros lo que se puede dedicar a la exportacion , en los años de regular cosecha.
Igualmente puede verse que en dicha produccion figuran los cinco distritos judiciales casi por el orden de importancia que le
asignamos bajo el punto de vista vinícola: sólo Tafalla presenta mayor produccion que Estella , no obstante la menor extension
de su viñedo, por ser variable el producto que rinde de una á otra zona ; pues mientras las viñas de la Ribera, que disfrutan de
clima más cálido y son en gran parte de riego, llegan á dar 24 y más hectolitros de vino por hectárea, en la zona central y
norte no suelen pasar de 15 ; si bien , en cambio , es más segura su cosecha. Puede, pues , asignarse , como término medio, a todas
ellas unos 20 hectolitros. El número de distritos municipales que en cada partido judicial figuran , no obedece á dicho órden;
porque , apareciendo en el de Estella 55 , sólo tiene Tafalla 28 , Tudela 22 , Pamplona 28 y Aoiz 27 , cifras casi iguales en estos úl
timos , a pesar de su diversa produccion , lo cual es debido a la diferente extension que prensentan sus términos y por lo tanto
sus viñedos, debiendo tambien tener presente q e el primero de dichos partidos judiciales consta de 74 Ayuntamientos; el se
gundo y tercero únicamente de los que aparecen en la relacion ; el cuarto de 82 , y el quinto de 66 , lo cual demuestra que es
menos general la importancia relativa de los últimos y del primero, que la de los dos intermedios .
Debemos, por último, llamar la atencion sobre la gran diferencia que se observa en la cantidad de vino obtenida en los dis
tritos de una misma zona; pues mientras en algunos se aproxima á pasar de 10.000 hectolitros, en muchos no llega á 1.000, como
puede verse en las relaciones , donde se notará que sólo unos 20 se encuentran en el primer caso , dando ellos solos más del ter
cio de la cosecha , y que otros 60 , que exceden a la segunda cifra , componen más de otro tercio, quedando unos 80 , ó sea la mi
tad, a los que corresponde menos de la quinta parte de aquella. Los que presentan una produccion mayor de 20.000 hectolitros
son : Tafalla, Puente , Olite, Mendigorría, Tudela , Artajona , Murchante y Corella , expuestos en orden de su importancia , siendo
el primero de ellos el único que excede de 40.000 , representando por sí solo casi la décima parte de la cosecha de toda la
provincia .
Respecto al número é importancia de los productores, muy poco podemos exponer en detalle , por ser cosecheros de uva , y
por lo tanto fabricantes de vino , casi todos los vecinos de los pueblos vitícolas , habiéndolos desde 100 ó ménos cántaros has
ta 20.000 , á cuya cifra sólo llegan algunos de la Ribera ; teniendo , pues , presente el censo de poblacion de dichas localidades y los
incompletos datos que sobre este punto figuran en las relaciones municipales, calculamos podrán fijarse en 10.000 los producto
res de vino , de los que los más importantes pueden verse en las relaciones , pues aunque estas no expresan el total de ellos, apa
recen al menos aquellos , pudiendo deducirse de la cantidad que producen .
En el segundo grupo de esta clase , ó sean los vinos ó bebidas alcohólicas de frutas ó granos, sólo tienen representacion , y en
muy pequeña escala , las que se obtienen con el zumo de manzana y con la cebada .
La primera de ellas, la sidra, reconocida, como sabemos , con el nombre vasco de sagardua ó vino de manzana, se fabrica en
varios pueblos de la Montaña del distrito de esta capital, de los que aparecen 17 en las relaciones ; pero sólo 8 ó 10 expresan la
cantidad , por ser en los demas insignificante. Entre todos los incluidos, se elaboran de 2 á 3.000 hectolitros anuales, pero podria
obtenerse mucha más, si no se vendiera gran parte de manzana, para el mismo objeto , á las provincias Vascongadas; dicha pro
duccion tampoco se regulariza, por ser generalmente periódica la del manzano, y corresponder la casi totalidad al Baztan, Santis
téban , Vera y Lesaca , únicos pueblos que presentan algun sobrante de su consumo, el cual se bace en los inmediatos; por lo
tanto, aunque es de muy buena calidad , no ofrece interes como producto de exportacion .
La cerveza ofrece aún ménos importancia , por existir de ella sólo dos fabricas ; una en Alsasua , de los Sres . Matossi y Compa
ñía , cuyos productos le sirven únicamente para atender al consumo de los cafés que tienen en esta provincia , y otra establecida
en esta capital, de la viuda de Mezquel, destinada igualmente a surtir a los cafés y establecimientos públicos. De una y otra ca
recemos de datos de produccion, y sólo sabemos que no hace aún mucho tiempo traian la levadura del extranjero, lo cual creemos
no verifiquen ya ahora, mas si el lúpulo empleado en su aromatizacion , sin que se ocupen ni áun de recoger los frutos que ex
pontáneamente presenta el que vegeta en puntos bien inmediatos á dichas fábricas, ni mucho menos que nadie procure introdu
cir su cultivo , tan conveniente en donde , como aquí, la produccion y el consumo son seguros , en vez de pagar indebidamente
su producto a las otras naciones .
Examinada la clase 2. ' , muy poco tenemos que decir sobre la 3. " ; pues, no siendo más que una consecuencia inmediata de
ella , bastará recordar que, en la elaboracion de vinos, se siguen procedimientos completamente naturales; no empleándose en
ella materia extraña alguna á los mostos, ni se modifican ni mezclan éstos antes ni despues de fermentados. Creemos , sí , que
debiera hacerse en muchos casos, para conseguir vinos de condiciones adecuadas al consumo, rebajando ó concentrando aque
llos , segun los casos ; con más frecuencia lo primero, por ser generalmente en exceso azucarados para la obtencion de vinos de
pasto, que resultan demasiado alcohólicos. Prueba la conveniencia de lo expuesto, el haberse establecido hace once años una casa
francesa , cerca de esta capital , con el objeto de verificar mezclas con vinos ya elaborados , arreglándolos y dándoles un tipo
homogéneo , cuya especulacion se ha visto precisada á suspender en los tres últimos años de guerra ; pero parece que ahora trata
de continuar.
La clase 4. " , destinada a los líquidos espirituosos y refrescantes, obtenidos por destilacion de la parte alcohólica ó esencial , es
la que , en esta seccion , sigue en interes á la 2." , por el primero de sus grupos; porque el segundo no tiene representacion , y aun
que aquél no ha llegado aún al grado de desarrollo que debe prometerse, dada la gran riqueza en alcohól que presentan la
mayoría de sus vinos , ha tomado, sin embargo, un gran incremento, y casi han duplicado sus productos en estos dos últimos años.
De los diversos productos alcohólicos que en dicha clase se expresan en los modelos , claro es que en éste sólo se fabrican los
procedentes de la uva , pues no existen la caña, ni la remolacha , como producto industrial, y en aquellos tambien podriamos su
primir los alcohóles propiamente dichos , por obtenerse hasta ahora en corta cantidad y de pocos grados.
Los aguardientes , a los que puede decirse queda reducida esta clase , son en su mayoría de orujo ó de brisas; sólo emplean
el vino para este objeto , cuando empieza á picarse ó cuando el precio está bajo , en cuyos casos su realizacion ofrece mé
nos ganancias que bajo esta nueva forma . Excusado es decir que estos aguardientes de vino son de mucho mejor calidad y ,
aunque caros , tienen segura venta ; pero aquellos son tambien de seguro despacho, por su baratura , en la misma localidad . Unos
y otros suelen aromatizarse con el anís ; y aunque aparece casi igual cantidad en el usual que en el anisado, es mucho mayor la
del segundo , porque varios productores no lo han expresado ; y en los que faltaba seguridad se han incluido en aquel . La fuerza
que generalmente tienen , aunque variable de una á otra localidad, es de 16 a 18 grados en el usual , y de 18 á 20 , y áun más, en
el anisado , el cual procede, en muchos casos, de aguardientes secos ó reestilados, para que puedan disolver mayor cantidad de
esta esencia, único objeto y el de fabricar licores para el que se obtienen dichos aguardientes secos ; por lo cual suprimimos la
casilla á ellos correspondiente , así como la de escarchados y dulcificados, porque los pocos puntos en que se preparan son los en
que se obtienen algunos otros licores, entre los cuales los incluimos.
La cantidad total de aguardiente que se elabora en la provincia, es de unos 30.000 hectolitros , ó sea el 5 por 100 de su vino,
supliendo lo que le falta á la cifra resultante de las declaradas en los diversos distritos, con lo que corresponde á algunos que
han dejado de expresarlo . Dicha cantidad pertenece casi por completo a la parte meridional, ó sean los distritos de Tafalla , Tudela
y Estella , porque entre Aoiz y Pamplona apenas componen la octava parte, y mientras en los dos primeros todos sus pueblos
tienen esta industria, en el tercero sólo existe en 28 de los 55 que fabrican vino; en el cuarto, en 8 de los 17 , y en el quinto,
en 8 de los 28 , dando un total de 103 municipios en donde se destila este producto alcohólico , siendo Tafalla , lo mismo que sucede
con el vino, el que aparece con mayor fabricacion, puesto que se eleva á unos 3.000 hectolitros ; siguiendo despues Tudela y Co
rella , que lo hacen ambos por 2.500 . Tambien en calidad son los citados puntos de los que aparecen en primer término, si bien los
aguardientes de uno de los cosecheros de Olite , el Sr. Valdrux , gozan de mayor fama , atribuyéndoselo á un secreto de fabricacion ,
que no creemos consista en otra cosa que en una bien entendida destilacion y proporcionada aromatizacion, evitando el gusto de
productos empireumáticos, y el que escasee ó sobre la esencia , por no ajustar la cantidad de anis á la fuerza del aguardiente.
Como ya decimos anteriormente , apenas se fabrican alcohóles que merezcan tal nombre en ningun punto de esta provincia ,
pues sólo se obtienen en no gran cantidad, y á lo más de 36 á 38 grados, de los que hemos citado como primeros productores de
aguardiente , Valtierra, Monteagudo, y algun otro; fuera de éstos, aunque algunos pretenden obtener espiritu de vino , no es lo que
se conoce en el comercio con este nombre, y sí aguardientes secos de alguna fuerza, dado el que no llegan á 30 grados, lo cual
se explica por no emplear otros aparatos que las alquitaras antiguas; sólo en los dichos existen alambiques algo perfeccionados
para poder conseguir la rectificacion ó concentracion conveniente. De una casa de Bilbao , que se nos dijo habia montado dos ó
tres alambiques de este género en las localidades más productoras en vino de la Ribera, con el objeto referido , no hemos podido
adquirir datos, ni áun comprobar su existencia; suponemos suspendiera su propósito, por las circunstancias que este país ha
atravesado; pero no dudamos que las mismas ú otras trataran de sacar el partido á que este ramo se presta .
La clase 5. * , que no es otra cosa que una parte de la anterior, queda ya indicado en ella el escaso interes que ofrece , así como
el mayor á que podia aspirarse, por la misma razon que tratándose de los alcohóles. En Tafalla, Tudela , Cascante, Corella , Val
tierra, Estella, Pamplona y Sangüesa , únicamente se dedican a la confeccion de licores en pequeña escala , los mismos que en
dichas localidades obtienen aguardientes algo superiores , preparando, ademas de los escarchados y anisados , é imitacion del ani
sele de Burdeos, Escatron y marrasquino, noyó , chartreusse, y algun otro más o menos análogo y de consumo en los cafés y casi
nos de la misma provincia, empleando para su expendicion etiquetas de localidades ó fábricas que ya los tienen acreditados. No
tenemos noticia de que usen marca propia otros que los señores Orduña, en Cascante; Jimenez, en Tafalla; Castilla , en Corella , y
Arguillano, en Estella . En suma, la industria licorera se halla aún en un período naciente , por más que presente condiciones
favorables á su desarrollo y éste haya empezado a iniciarse .
La clase 6. " , mistelas , es tambien tan similar de las dos anteriores, que sólo nos explicamos su separacion en el programa ,
porque la Junta se haya propuesto conocer mejor sus manifestaciones; pues, siendo tan pequeñas, conviene sin duda que se
ballen aisladas para poder apreciarlas . Tal sucede en esta provincia, donde son tan insignificantes, que puede decirse no existen
comercialmente consideradas; sólo algunos propietarios , especialmente los que fabrican buenos aguardientes, suelen preparar
alguna cantidad de licor de guinda , cereza y ciruela , por la infusion de estas frutas en aquel líquido, consumiéndolo en su propia
casa ; sólo tenemos noticia dedique algo a la venta el señor Orduña, de Cascante , el cual elabora dichas mistelas con algun esmero,
dulcificándolas con una tintura de azúcar de su preparacion , la cual emplea tambien para los licores con muy buen resultado .
Por último, en la clase 7.º de esta seccion figuran los vinagres, propiamente dichos, y sus afines naturales y artificiales ; pero
nosotros sólo tenemos que ocuparnos de los primeros, por no existir fabricacion alguna de otros líquidos acéticos que el proce
dente del vino , ni se imitan tampoco con disoluciones de ácidos inorgánicos; lo cual se explica, dada la abundancia que de aque
llos puede obtenerse , que por desgracia suele ser superior a la que los dueños de bodegas quisieran, por picárseles ó acetificarse
más vino que la cantidad de vinagre que en la localidad se ha de consumir, y que es el límite que puede convenirles, por no
ofrecerles ventaja su exportacion, atendiendo a que la tienen segura sus vinos, sin cortar este accidente , y consiguiendo de ella
mayor lucro.
La cantidad es , por lo tanto , dependiente de la causa anterior, y dicho se está que variará mucho de uno a otro año . En su
virtud , la asignada á cada localidad en las relaciones , no debe considerarse como fija; puesto que no es otra cosa que la distri
bucion proporcionada de la que se calcula producida, término medio en un año ordinario , que es de 3.000 hectolitros escasos , ó
sea 0,005 del vino , debiendo comprender que será mayor en las comarcas de vinos flojos, mal elaborados, o que se conservan en
hodegas de condiciones poco aceptables.
La calidad es tambien variable, segun la del vino , influyendo muy poco la del método de obtenerse , por ser en todos el ordi
nario que podriamos llamar rural ó casero, pues se reduce á echar en la cuba destinada al objeto el vino cuya acetificacion no ha
sido nolada á tiempo para dedicarlo á la obtencion de aguardiente ; no faltando quien lo deja en la misma que se inició .
Por lo tanto , nos limitaremos á distinguir los vinagres ordinarios de vinos comunes y los superiores de generosos, á los cua
les pueden agregarse los que dan las espumas de arropes en ellos empleados, cuyo aprovechamiento ha empezado á hacerse con
gran resultado en las localidades que dichos vinos producen , y que aqui no expresamos por sernos ya conocidos.
La coloracion de los vinagres es igualmente debida a la de la materia que los produce, siendo , por lo tanto , oscuros, claretes
ó blancos, segun su procedencia, pues sólo como capricho descoloran alguna cantidad.
Para concluir esta clase, y con ella la seccion 1." , añadiremos que , si bien no hay fabricacion alguna de vinagres de sidra , se
encuentra y consume algo de este origen en las localidades que dicha bebida producen , por la misma razon anotada para el vino ,
si bien no es tan frecuente, ni ofrece siquiera el interes relativo á ella .
Pasando ya á la seccion 2. " , que sigue á la anterior, no por su afinidad , sino por serle complementaria, puesto que nos da á
conocer los aparatos y medios empleados en la obtencion de sus productos que en la provincia se fabrican , y por lo tanto nos re
velará los que allá tjenen mayor uso de lo que pudiera deducirse del grado de perfeccionamiento en que la industria vinícola se
encuentra .
En esta seccion aparece en el resúmen lo correspondiente a las clases 8.“ , 10. " 11. ", no figurando la 9.“ por no haber fabri
cantes especiales de los aparatos en ella comprendidos, ni tampoco la 12. " ó suplementaria , por lo que ya anticipamos al tratar
de las condiciones de los vinos y demas productos enológicos que en esta provincia se elaboran , explicacion que ampliaremos
algo al ocuparnos de esta clase.
Dentro de las tres clases expuestas se observará faltan algunas casillas, por no tener representacion digna de anotarse , y en
todas ellas el que no presentan carácter verdaderamente industrial, segun se desprende de las observaciones, puesto que sus fa
bricantes se limitan á satisfacer, á lo sumo, las necesidades locales, siendo muy pocos los que se ocupan constantemente de
dichas fabricaciones, constituyendo con ellas un medio de su subsistencia.
Los distritos municipales que figuran en dichas relaciones son únicamente 30 , ó sea la quinta parte próximamente de los en
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que existe la industria vinicola, y algunos de ellos lo son ya tan sólo por haber varios artesanos que se dedican á componer ó
reparar los utensilios de bodega, trabajo que verifican tambien los mismos cosecheros, como se comprende al no fijar el número
de fabricantes, y si expresarlo con el de varios, en cuyo sentido aún podriamos haber incluido algun otro ; pero no lo hemos crei
do necesario, considerando bastante esta advertencia .
Por lo dicho se comprenderá que no podemos precisar el número de productores, ni la cantidad de objetos fabricados por cada
industrial , ni mucho ménos el total en cada grupo ó clase ; pero sí advertimos que , en su mayoría , atienden a las necesidades de
la provincia , y que son pocos los que envian parte fuera de ella . Todo esto lo especificaremos en lo posible con las breves obser
vaciones siguientes :
En la clase 8. , primera de esta seccion , tienen los modelos publicados diez casillas expresas y cuatro en blanco ó supletorias,
las que nosotros reducimos á cuatro en total, suprimiendo unas , reuniendo o sustituyendo otras , por las razones que sobre cada
una expondremos.
Pisadoras de uva , no hay industrial alguno que las fabrique; y , si se venden en esta poblacion y se emplean en alguna bodega ,
como hemos visto en gran uso en la del señor Conde de Guendulain , en Puente , y en la del Sr. Castilla , en Corella , son traidas del
extranjero. En lugar, pues, de esta casilla, y como precedente á ella, hemos colocado la de constructores de cestos y cestas de
vendimia y trasporte de uva y de cubos de madera, capaces de llevar 40 ó 60 kilogramos de uva , denominados comportas, que son
los que especialmente se emplean en esta provincia para el último objeto, lo cual creemos verifiquen con ventaja sobre todos los
usados en otras provincias , por lo que hemos de procurar sean conocidos en la Exposicion. El número de fabricantes que resulta
especificado es de 56 , siendo de ellos 6 por cestas y cestos de mimbres, 2 por esportillos, y el resto , ó sean 48 , por las referidas
comportas, que son los que presentarán mayor número en esta seccion ; porque el que le sigue , que es de los cuberos , todos las
preparan tambien , mientra que hay varios que construyen éstas y no otros envases , lo cual se explica por su general uso y
más pronto deterioro. Aunque la mayor parte de los constructores aparecen en los pueblos de la Rivera, los pocos que corres
ponden a la zona central lo hacen en mayor escala ; tal sucede en Pamplona y Estella , por serles más fácil la adquisicion del ma
terial, que unos y otros lo emplean de las maderas de la Montaña .
Vienen despues, en las casillas segunda y tercera , que son las mismas del modelo , las prensas de platillo ó palanca y las de
husillo, de las que unas y otras tienen un empleo casi igual , presentando por lo tanto análogo número de constructores, por ser
generalmente los mismos; y la pequeña diferencia que se observa a favor de las primeras, nos indica la que existe en su gene
ralizacion .
Entre las prensas que fabrica la casa de fundicion del Sr. Pinaquy, hay unas de platillo de hierro colado, husillo central de
hierro dulce y cubeta de roble , que no necesitan ser encarceladas en pared ni suelo; que por su buena construccion y disposi
cion , se prestan á largo y ventajoso servicio , habiendo sido premiadas con tal motivo en la Exposicion de Bayona en 1864. Las
hace de tres tamaños, alcanzando 400 , 600 y 800 kilogramos de presion , y al precio de 450 , 625 y 800 pesetas respectivamente.
Las casillas cuarta y quinta, mondadoras y desgranadoras , las reducimos á una sola de raspadoras, por llenar ambos objetos:
las que con tal fin se emplean más comunmente son las medoqueras, de listones de madera cruzados , formando un enrejado
dentro de su bastidor correspondiente, que algunos modifican sustituyendo aquellos con cuerdas, cuando sólo hace el papel de
zaranda para separar el grano ú orujo del escobajo. Estos aparatos, por su sencillez , los construye cualquier carpintero; pero no
figuran en las relaciones sino los dedicados á ello con especialidad , que corresponden en su mayoría á Estella. Por ese motivo, de
bemos llamar más particularmente la atencion sobre los dos fabricantes que figuran en Pamplona, por ser los únicos que expen
den estos aparatos, unidos á las pisadoras de que ya sabemos forman parte integrante , los cuales son los industriales Pinaquy,
ya citado, y 'Apat , que , si bien en menos escala , va dando análogo desarrollo á su fábrica .
Por último, las bombas que figuran en la última casilla de la clase 8.“ , no aparecen en nuestra relacion , por no haber más
constructores de ellas que los industriales de esta capital que acabamos de citar, y ser muy pocas las que fabrican para dicho
uso , en razon á que el trasiego se verifica generalmente con cántaros , no obstante ser más costoso y conocidos sus inconve
nientes, mientras las ventajas que las bombas ofrecen compensan en pequeño coste , pues las tienen de 150 pesetas.
Como deciamos anteriormente, se ha suprimido la clase 9. " , porque, si no es completamente negativa la fabricacion de todos
los objetos en ella comprendidos, los pocos que de algunos se construyen , los fabrican los dedicados con especialidad a otros
trabajos, á quienes puede decirse se obliga en ciertos casos , por la ley de la necesidad, y proporcionándoles el modelo ó diseño
de lo que se desea. Tal ocurre con algun alambique ordinario , que ciertos caldereros de esta capital construyen de encargo; los
monta -cargas rústicos que se emplean, aunque en pocas bodegas , los preparan los maestros carreteros, y los albañiles hacen
los ventiladores que se usan en las más importantes bodegas, consistiendo generalmente en chimeneas de fábrica, con un hor
nillo para producir la corriente de aire . Los útiles restantes , como areómetros, refinadoras, aparatos para lapar y destapar bo
tellas, etc. , se encuentran en muy contadas bodegas , y son comunmente importados del extranjero, ya directamente ó valién
dose del comercio, en los que se encuentra surtido.
En la clase 40.a conservamos las cuatro casillas más importantes, ó sean las referentes á envases en general , y eliminamos
las de escaparates, vaseras y embalajes para trasportar, por las razones que dejamos aducidas en la clase precedente ; tampoco
figuran las de copas y vasos, por no haber ninguna fábrica de vidrio en la provincia, la cual se proporciona estos artículos de las
establecidas en otras , haciéndolo especialmente de Gijon para botellería ; aunque en adelante podrá traerse de San Sebastian y
Zaragoza , en cuyas poblaciones se han montado recientemente establecimientos de este género; pero debemos hacer constar que
es muy poco el consumo que se hace de botellas.
Los envases que se emplean con más frecuencia y que incluimos en las casillas citadas , son los siguientes:
Para envases de la cosecha de vino, y áun por algunos para la fermentacion lumultuosa y conservacion hasta su venta , por
la mayoría , se usan en toda la provincia grandes cubas de madera, siendo generalmente de cabida de unos 80 hectolitros ( 400
á 500 cántaros), pues si bien hay algunas de 1.000 ó más de estos, suelen ser un verdadero lujo de bodega.
En esta casilla, que ya podemos llamar de cuberia , aparecen 47 fabricantes, y aunque muchos de ellos se dedican tambien á
otros objetos, puede considerarse esta como el esencial, por la gran importancia que encierra , aún restringido como se halla á
satisfacer sólo las necesidades de la provincia, y eso que podria muy bien atenderse , por lo menos , á las de otras inmediatas,
pues la madera que en él se emplea, tanto de roble como de castaño , la producen abundante y de buena calidad sus bosques. En
diferentes puntos de la Montaña se dedican á preparar la tabla necesaria para esta industria , confeccionándose en algunos las
duelas, aros y demas material empleado en la cubería por los constructores, los cuales se hallan todos en la zona vinícola, siendo
las localidades que preparan mayor cantidad Sumbilla , Villanueva de Aezcoa y alguna otra de las que aparecen en dicha casilla
con el número de productores expresado por varios, por serlo casi todos sus vecinos, y sólo existir sociedad especial con este fin
en Roncesvalles, la cual hace alguna exportacion de dicho material .
La piperia ó tonelería , siendo una fabricacion sumamente similar á la anterior, aunque de consumo mucho más limitado,
claro es que la producen los mismos fabricantes; pero en mucho menor escala , por cuya razon dejan de figurar algunos por este
concepto. El uso de dichos envases se limita al de algunas bodegas que dedican cierta cantidad de vino á envejecer, lo que casi
solo ocurre con los generosos, y al que se va haciendo ya para el trasporte de dicho caldo, por lo que se han generalizado bas
tante las barricas de forma bordelesa .
La pellejería , aunque va reduciéndose su empleo en la conduccion del vino , por la razon que acabamos de indicar, no por
eso deja de ofrecer aún algun interes; siempre se conservará , en gran parte , como más acomodada á las necesidades de la arriería ,
medio de trasporte el más expedito para los terrenos accidentados, y porque el ramo de botería , comprendido en la misma in
dustria , siempre ha de seguir siendo de mucha aplicacion. Fúndase ademas la existencia de la pellejería , en poseer el país
buenas pieles y bastantes fábricas de curtidos. De los 23 boleros que en el resumen correspondiente resultan, casi la mitad resi
den en esta capital .
La casilla última, de envases , aunque agrupa los de vasijas de todas especies, no tiene más que 8 representantes, siendo 6 de
ellos hojalateros y los otros 2 alfareros (uno en Lumbier y otro en Estella ), en cuyos dos puntos se fabrican muy buenos jarros,
jarrones, lebrillos y otros objetos de barro barnizado, cuyo uso , como sabemos, es principalmente propio de las tabernas , pues
en las bodegas es más frecuente el de las medidas de cobre ú hoja de lata .
Muy poco tenemos que decir de la clase 11.a , pues no hay constructor alguno de cápsulas, ni de tapones , pidiéndose comun
mente estos artículos á Burdeos, los pocos que de unos y otros se gastan . Cédulas ó etiquetas , sólo algunas litografias las hacen de
encargo, sin gran gusto por cierto ; y en cuanto á cestas, únicamente se fabrican comunes y las indicadas para el trasporte de la
uva; mas no para el de botellas, cuya expedicion , si alguna vez se verifica , es en cajones. Quedamos, pues, reducidos á embudos
y cubetas, los cuales tampoco tienen fabricantes especiales, haciendo aquellos los hojalateros, y éstos los toneleros y comporteros.
Menos aún tenemos que exponer sobre la clase 12. " , la cual , aunque constituye un apéndice á la seccion de que nos estamos
ocupando, como suplemento á ella , ya hemos advertido no tiene objeto en las relaciones de esta provincia, por no emplearse
otras materias que los mostos completamente naturales en la obtencion de sus vinos ; y éstos , ó algunos de sus principios , en la
fabricacion de aguardientes y demas derivados ; á no ser que incluyéramos como materias extrañas, el arrope , que se echa a los
mostos con que se fabrican vinos generosos , ó el anís usado en la aromatizacion de los aguardientes. Ni las materias colorantes ,
cuya adicion se va generalizando tanto , por desgracia , en otras comarcas, ni el encabezamiento con alcohol en muchas admitida,
mucho menos la de sustancias aromáticas ó de otro género para conseguir imitaciones ó dar a los vinos carácter de vejez , han sido
hasta ahora aceptadas; no hay , por lo tanto, ninguna novedad que dar a conocer en esta industria, en la cual , repetimos, se siguen
procedimientos completamente naturales y sencillos . En su virtud, si algo habriamos de anotar en ella , sería relativo al ramo de
licores , donde , como es sabido , cada fabricante tiene procedimientos especiales; pero, ni el desarrollo que aquí tiene hace sospe
char pudiera encontrarse algo digno de ser conocido, ni , en el caso de haberlo, nos seria posible averiguarlo, por el secreto que
generalmente guarda esta clase de industriales. Sólo uno de ellos , el farmacéutico de Cascante , Sr. Orduña, nos ha participado
que prepara una tintura de azúcar especial con dicho objeto; pero no sabemos si se limita á dulcificar, ó si al mismo tiempo llena
algun otro fin : y , por lo tanto, no podemos decir más de ella , mientras no nos sea conocida . Las mismas consideraciones podria
mos hacer sobre la confeccion de los productos en la seccion 3.“ , pero no lo creimos necesario, puesto que pasamos á ocupar
nos de ella .
Omitidas la relacion y resúmenes de dicha seccion , por los motivos que anticipamos en el preámbulo, nuestra mision se
reduce á exponer ligeras observaciones sobre las materias que comprende la clase 13. El primer grupo de ellas , ó sea los encur
tidos de todas clases , se halla reducido en esta provincia á las conservas de pimientos en vinagre, que, por las buenas condicio
nes de dicho fruto , algunos han pretendido , pero sin éxito hasta ahora , hacerlo objeto comercial; continuando por lo tanto limi
tado al consumo de las mismas familias que los preparan , y á la venta que en pequeña escala se hace en algunas tiendas de
comestibles . Los pepinillos, alcaparrones y demas frutos que se conservan en el mismo liquido , tienen aún menor número de
preparadores.
Las conservas de frutas en aguardientes, licores y alcohól , son aún más limitadas, pues sólo se verifica la de guindas ó cere
zas en el primero de dichos líquidos, y en menor escala aún que la de los encurtidos .
1
Los arropes y mostillos, si bien de preparacion frecuente en las bodegas de alguna importancia de la Ribera , y muy espe
cialmente los primeros, en las que fabrican vinos generosos, para los que concentran ó aumentan con ellos la riqueza sacarina
de sus mostos , no salen apenas tampoco del consumo local, y nos limitaremos á manifestar que gozan de bastante fama los que
se confeccionan en Falces, Peralta , Villafranca, Corella y algun otro pueblo de dicha comarca , y que los mostillos del primero de
los citados, que hemos tenido ocasion de observar, son muy superiores, empleando en su confeccion la calabaza cidrada ó
de cabello de ángel , lo cual tambien nos parece recordar verifican en la Mancha y Andalucía .
Los uvates y calabazates sólo por capricho creemos que los prepara algun propietario curioso , pues ni áun son conocidos de
la mayoría de los habitantes de Navarra.
A medida que vamos avanzando en las secciones del programa, va disminuyéndose el número de objetos que en ella lene
mos que tratar; así que , en la 4.a sólo debemos hacerlo de la única obra de enologia publicada en esta provincia , la titulada
Tratado de los vinos en Navarra, publicada el año 1870 , y de la que es autor el licenciado en derecho y propietario de Puente la
Reina , D. Benito Erasu. Este libro consta de un solo volúmen de 254 páginas, y no nos detenemos á comentarlo, por no disponer
de tiempo y de la competencia que deseáramos; pero si diremos que en él se reseñan y critican detalladamente los procedi
mientos de vinificacion seguidos en esta provincia ; y que, en lenguaje sencillo, pero correcto, se dan prudentes consejos a las
personas a quienes principalmente va dedicada , notándose únicamente una tendencia que , si bien aplaudimos, encontramos
demasiado exagerada á favor de los métodos seguidos en el Medoc , de los que hace una descripcion bastante minuciosa por haber
visitado el autor dicho país con ese objeto, dos años sucesivos y durante la época en que se verifican las principales operaciones
de la viticultura у vinificacion .
De trabajos gráficos ó descriptivos, nada hay publicado en Navarra que a la industria vinícola se refiera , y muy raros son
tambien los dueños de bodega que tienen delineado el plano de ella ; no tenemos noticia de que se hallen dibujadas otras que las
del señor Marqués de Alcañices, en Cadreita; la del señor Conde de Guendulain , en Puente la Reina, y la de la establecida úlli
mamente , para arreglo de vinos, por la citada casa francesa de los Sres. Miura , en el Valle de Elorz.
Excusado será , despues de lo dicho, que advirtamos no haber nada de qué ocuparnos en la seccion 5. " ; pues si las inme
diatamente anteriores apenas presentan manifestaciones , por ser mucho menos importantes que las primeras, mal podria existir
en esta dedicada a las novedades ó sobrantes .
Queda por lo tanto terminada la mision que se nos confió; si no'tan á satisfaccion como desearamos, con la tranquilidad al
ménos , por nuestra parte, de haber puesto para ello todos los medios que estaban á nuestro alcance, y que nos permitian nuestras
fuerzas; sin más aspiracion que la de contribuir en lo que nos sea posible al laudable y patriótico fin que estos trabajos se proponen .
Pamplona 10 de Febrero de 1877.—El Ingeniero Secretario , Galo de Benito y Lopez . — V .° B.'—El Gobernador civil Presidente,
Larreinzar .
SECCION 1 . -CLASES 2. , 4. * Y 5. "

Expositores ... 298
Muestras remitidas... 349
Premios : Afinacion ..
Perfeccion .. 20
Mencion .. 84
Total..... 104
Clasificadas con X (muestras). 158 319
Reprobadas . 87
PROPORCIONES .
RELACION A 100 CON

CALIFICACIONES.
Afinacion .... 0'00 0'00

Perfeccion ... 6'71 5'73
Mencion 28'18 24'09
Total premios. 34'89 29'82

Clasificadas con X ..... 53'02 45'26 100'00
Reprobadas ... 29'19 24'92
CLASE 2.5 Allo ( D. Eulogio ).- Cascante , 2 X.

Amezqueta (D. Antonio ).--Estella , X.
Abaigar ( D. Rafael).- Losarcos, M. Andueza (D. José).- Olite, X.
Agesta ( D. José Joaquin) .-Vera , X. Antoñana ( D. Pablo ).---Losarcos, X.
Alava (D. Bernardino).- Murchante , X. Añizcar (Sra . Viuda de ).– Pamplona, M.
Albas y Compañía ( Sres.) - Tudela, M. Arambúru ( D. Fermin ).-Losarcos , M.
Alcalde (D. Clemente).- Falces, M, X. Aramendi ( D. Eugenio ).- Marcilla, X.
Alcañices (Sr. Marqués de ).- Cadreita , M, X. Aranguren (D. Miguel).— Zizur Mayor, 0.
Aldaz ( D. Eugenio).- Estella , O. Arbeloa (Doña Damiana ).— Eibar, O.
Aldaz ( D. Santos).—Eneriz , P. Arbeloa (D. Pablo ) .-- Idem , X.
Alegria (D. José ).- Artazu , X. Arbunies ( Doña Eduvigis ) .- Sada, O.
Alfaro (D. Julian).--Miranda de Arga , O. Ardaiz (D. Santos y Doña Francisca ).- Obanos, X.
Altolaguirre (D. Tomás).– Pamplona, M. Ardanaz (D. Dionisio).- Añorbe, X.
Arellano (D. Francisco).- Caparroso, O. Felipe (D. Juan ).- Estella, X.
Areso ( D. Angel).--- Lumbier, X. Fernandez ( D. Manuel ).— Tafalla, X.
Argay ( D. Mariano ).- Elizondo, M. Galbete (D. Pedro ).– Pamplona, M.
Argueda ( D. Juan ) .-Estella , O. Galdeano ( D. Aniceto ).-- Dicastillo , X.
Ariztegui ( D. Segundo ).— Santisteban , M. Ganuza (D. Juan ).- Losarcos, X.
Armendariz (D. Francisco).— Pamplona, X. Garate ( D. José) .-Lumbier, X.
Armendariz ( D. Javier).- Obanos, O. Garcés ( D. Pedro).— Tafalla , X.
Armendariz ( D. José).— Muruzabal, M , 0 . Garcia ( D. Joaquin ) .—Mendigorría , M.
Arregui ( D. Pascual).- Pamplona, X. García ( D. José) .—Córtes , X.
Asian (D. Vicente).— Eneriz, 0 . García (D. Juan ).- Miranda, X.
Asin ( D. Juan ).--Milagro , O. Garcia (D. Justo).-— Losarcos, X.
Asperrin ( D. Lúcas). ---Añorbe, O. García ( D. Nicasio) .- Murchante , X
Astrain (D. José).- Villalba , X. Gaston (D. José María ).- Losarcos, X.
Azarola (D. José María ).- Tafalla, M. Gaston ( D. Luis ).- Añorbe, X.
Azcona ( D. Genaro ).- Obanos, X. Gil ( D. Nicolás) .—Estella , X.
Azcorbe (D. Juan) .-Losarcos , M. Gimenez ( D. Babil).- Tafalla , P.
Bacaicoa (D. Tomás).-- Estella , O. Goiburu ( D. Tomás).- Aoiz, M.
Balduz (D. Lorenzo).- Olite, P. Goizueta ( D. José Gregorio ).- Vera, X.
Balu' (D. Vicente ).- Eneriz , 0. Goizueta (D. Ramon ).- Idem , O.
Bayona (D. Mariano ).- Aoiz , M. Gonzalez ( D. Fermin ) .—Estella , M.
Bellido ( D. José ).- Cortés, X, 2 0 . Gonzalez ( D. Lorenzo) .-Añorbe , M.
Beperet ( D. Apolinario).-Sada , M. Goñi ( D. Indalecio).- Obanos, X.
Berruera ( D. Bruno) .—Estella , O. Goñi Sagües (D. Francisco).— Pilillas, P.
Borbon (Doña Feliciana ).— Tudela, P. Gurrucharri y Echegaray ( D. Luis ).— Dicastillo , M.
Buicelgui (Doña Mariana ).- Añorbe, O. Hermoso ( D. Francisco) .—Estella , X.
Buicelgui ( Doña Praxedes).— Idem , 0 . Hermoso de Hermoso ( D. Franciscol. — Dicastillo , M.
Burguete ( D. Juan) .-Lumbier, M. Hernandez ( D. Manuel).- Mendigorría , X.
Calatayud (D. Alberto ).- Idem , X. Huarte ( D. Martin ).— Tafalla , O.
Castilla ( D. Camilo) .-Corella , 2 P , ? X . Huarte y Mendicoa ( D. Manuel).-- Idem , M.
Castillo ( D. Juan ). --Sada, O. Ibañez ( D. Genaro ).- Olite, X.
Catalán ( D. José ).— Artajona, O. Ibañez ( D. Ignacio ).- Sada, M.
Cia ( D. Gumersindo).— Mañeru , P. Ibarlucea (D. Ventura) .-Estella , X.
Cintora (D. Blas ).— Peralta, M. Igurcuza ( D. Tiburcio ).- Idem , X.
Ciriza y Andueza (D. Casildo ).-- Artazu, X. Imas (D. Gregorio ).- Losarcos, O.
Comision Provincial. - Pamplona, X. Iracheta (Sra . Viuda de ).– Villafranca, 2 X.
Cordon ( D. Joaquin ).- Lumbier, O. Iribarren (D. Francisco ).- Añorbe, O.
Cortazar ( D. Juan ) .-Pamplona , X. Iribas ( D. Lorenzo ).- Estella, X.
Cruz Isturiz (D. Juan ).- Idem , M. Iriberri (D. José ).- Lumbier, X.
Cruz Moreno ( D. Juan ).- Falces, O. Irigoyen ( D. José Francisco ).-- Errazu , X.
Diaz ( D. Leocadio ).- Estella , P. Iturralde (D. Eulalio) .-Idem , M.
Dominguez ( D. Melchor).— Mendigorría, X. Izco ( D. Pedro).- Sada, X.
Ducloux y Saenz de Santa María (D. Leopoldo ).— Peralta, P , Jabala (D. Ramon ).- Sangüesa, X.
2 M, 2 X Jabaldegui ( D. Ambrosio ).-- Artajona, X.
Echarri (D. Antero ).— Milagro , X. Jacoizti (D. Javier) .—Lumbier, X.
Echeverría (D. Ignacio ).— Estella , O. Jaén ( D. Julian ).- Estella , P.
Echeverría (D. Pedro ).- Añorbe, X. Jaranta (D. Anselmo).- Murchante , X.
Echeverría (Doña Tomasa ).— Estella, O. Jauregui ( D. Justo) .–Falces , X.
Echeverría (D. Vicente ).- Eneriz , M. Javier de Izco ( D. Pedro) .-Lumbier, X.
Eguiláz ( D. Ramon ).- Obanos , 0. Junio ( D. José).- Lumbier, M.
Elorz ( D. Hermenegildo ).- Estella , P. Labarta ( D. Antonio ).- Falces, O.
Eraso Hualde (D. Juan ). —Artazu , X. Laboréria ( D. José ).- Olite, P , M.
Eraso Isla (D. José).-Losarcos, O. Lacasa (D. Basilio ).- Funes, X.
Eraso y Sarri ( D. Benito).- Puente la Reina , X. Lagarde y Carriquiri ( D. Aniceto ).– Pamplona, M, X.
Erdozoain (D. Facundo ).- Aoiz, M. Lamberto ( D. José).— Miranda, X.
Erviti (D. Pedro ).- Añorbe, X. Lanas (D. Ángel).- Obanos, X.
Errandonea ( D. Juan Estéban ).- Vera , M. Landa (D. Francisco ).— Dicastillo, X.
Erro ( D. Francisco ).- Zizurmayor, O. Lasterra (D. Basilio ).- Caparroso , X.
Erroz (D. Eugenio ).- Ororbia, X. Latasa ( D. Bernardino).- Mendigorria , M.
Erroz (D. Francisco ).- Mañeru , X. Latasa (D. Nemesio ).-— Tafalla, M.
Escalada (Doña Pascuala ).- Milagro, X. Latienda (D. Francisco).- Ororbia , O.
Eseverre ( D. Pedro ).— Pitillas, O. Lalór (D. Joaquin ).-- Mendigorria , X.
Eslava y Carrion (D. Rufino ).- Valtierra, M. Les (D. Ignacio ).-- Arguedas, X.
Eslava ( D. Rufino).- Idem , M. Les ( D. Luis) .—Idem , X.
Esparza ( D. Carlos ).- Pitillas, M. Lespe (D. Juan Bautista ).— Estella , X.
Falcés (D. Ángel) .-- Arguedas, M. Lizárraga ( D. Fernando).- Añorbe, X.
Lizárraga ( D.
Gregorio ).- Añorbe, X. Portillo (D. Matías).— Dicastillo, X.
Lizárraga ( D.
Joaquin ) .-- Idem , X. Poyo ( D. Joaquin ).- Lumbier, 0.
Lizárraga Juan Vicente ) .- Santisteban, M.
(D. Pujadas (D. Joaquin ).— Losarcos, O.
Lizárraga (D.
Victoriano ).- Añorbe, X. Pujadas (D. Pedro ).- Idem , X.
Lizoain (D. Bernardo ).- Puente la Reina , P. Ripalda ( D. Manuel).- Pamplona, 2 0.
Lopez (D. Gregorio ).- Miranda de Arga , X. Rived (D. Pedro ).- Villaba, X.
Lopez D. Juan C .) - Idem , X. Rodezno (Sr. Conde viudo de ).– Villafranca, X, O.
Lopez ( D. Manuel).- Idem , X. Rosell (D. Francisco).- Murchante, M.
Lopez (D. Miguel), - Losarcos, X. Ruiz (D. Teodoro ).– Pamplona, O.
Lorenzo ( D. Benito ).- Mendigorria , X. Saenz de Tejada (D. Angel).— Estella , M.
Lorenzo (D. José) .-Idem , X. Sagardoy ( D. Matías).Pitillas, M.
Los Arcos (D. Javier ).- Sangüesa, M. Salvador ( D. Pablo).— Mendigorria, O.
Mangado ( D. Benito ).- Falces, O. San Martin (D. Pedro ).-- Pamplona, X.
Marichalar (Doña Micaela ).- Peralta , M. San Martin ( D. Policarpo ).---Añorbe , M.
Martin (D. Eusebio ).- Eneriz, O. Santisteban (D. Gervasio ).- Obanos, O.
Martinez (D. Carlos).--Artazu , X. Sanz (D. Antonio ).- Mañeru, O.
Martinez ( D. Cirilo ).- Losarcos, X. Sanz ( D. Martin ).- Gozalaz , O.
Martinez (D. Francisco ).- Mañeru , X. Sarasate (D. Javier ).— Lumbier, O.
Martinez (D. Ildefonso ).— Monteagudo, X. Sarasate (D. Matías).--Idem , X.
Martinez ( D. José ).- Idem , X. Saso (Sra. Viuda de).– Villafranca , M , X, O.
Martinez (D. Manuel).-- Estella, O. Ulzurrum (D. Ulpiano).- Obanos, O.
Martinez ( D. Miguel).- Funes, O. Ullate (D. Gaudioso ).- Monteagudo, X.
Megia (D. Luis . - Milagro , O. Urbasos ( D. Andrés).- Tafalla , O.
Mena (D. Juan ).- Losarcos, M. Urtasun (D. Francisco ).— Tudela, X.
Mendiburu (D. Francisco ).- Gazolaz, M. Urra ( D. Santos).- Estella, O.
Mendiluce ( D. Braulio ). -Losarcos, P. Urrutia ( D. Benito ).- Miranda de Arga , O.
Meðaca ( D. Manuel) .-Idem , O. Urrutia ( D. Galo).— Artajona, O.
Mertiel y Riesco (Sres).- Pamplona, X. Urzaiz ( Doña Rita).-Aoiz, O.
Mina (D. Andrés).– Ororbia, X. Vera y Lopez (D. Félix ).- Milagro , M.
Mondragon (D. Bautista ).— Estella, X. Vicuña (Doña Isabel ).- Losarcos, O.
Montoya (D. Cecilio) .-Caparroso , M. X. Vicuña ( D. Pascual).— Estella , X.
Montoya ( D. Mateo ).— Estella , X. Vidaurre ( D. Tomás).- Tafalla , X.
Morales (D. Felipe).- Obanos, O. Vita (D. Pascual).– Villafranca, 2 M , 2 X.
Munarriz (D. Antonio ).- Obanos, 0. Yanguas (D. Francisco ).- Caparroso , X.
Munarriz (D. Manuel ).- Cascante, X, O. Yanguas ( D. Pedro ).- Idem , O.
Munarriz y Marcellán (D. Manuel).-— Idem , M. Yoldi ( D. Dámaso ).— Eneriz, 0 .
Munarriz ( D. Ramon ).- Izu, X. Yoldi ( D. Florencio ).- Añorbe, O.
Muratori (D. Agustin ).— Olite, X. Zaldívar (Sr. Conde de).— Córtes, P, M, X, O.
Navarrete ( D. Juan María ).- Losarcos, O. Zalduendo (D. Rufino ).- Estella , O.
Navarro (D. Joaquin ).- Funes , O. Zapata ( D. Narciso ).- Rocaforte, X.
Ochoa (D. Joaquin ).- Olza, O.
Oficialdegui (D. Juan).-Artajona , O. CLASE 4 .
Olaso (D. Jacinto ).- Villaba, M.
Ollo (D. Santos).- Asiain , O. Alcalde ( D. Clemente) .- Falces, X.
Orduña (D. Calixto ).- Cascante, 3 X, O. Ancil ( D. Blas).- Sangüesa , M.
Orio (D. Narciso ).- Obanos, O. Arguiñano (D. Isidoro ).- Estella , M , 3 X.
Oronoz (D. Anacleto).- Estella, X. Arregui ( D. Pascual).– Pamplona, M.
Oronoz (D. Ruperto) .—Idem , X. Azarola (D. José María ).— Tafalla , X.
Ororbia ( D. Angel).- Ororbia , X. Azcorbe ( D. Bernardo).— Losarcos, 2 X.
Ortega (D. Segundo ).- Falces, O. Balduz (D. Lorenzo ).— Olite, M , 2 X.
Ortigosa (D. Juan ).- Losarcos, X. Buelta (Doña Micaela ).- Lumbier, X.
Ortigosa (D. Valentin ).- Idem , X. Calatayud ( D. Alberto) .-Idem , X.
Oses y Mediavilla (D. Aniceto ) .-- Artazu, M. Castilla ( D. Camilo ).- Corella , M.
Oyarzun (D. Cecilio ).- Pamplona, M. Cruz y Zubiri ( D. Juan ).— Tafalla , M.
Ozevidi (D. Fernando ).- Lumbier, X. Egea (D. Manuel).– Falces, O.
Palacios ( D. Manuel).— Peralta, X. Gaston ( D. José María ).- Losarcos, M , O.
Pardo ( Doña Felicia) .-Murchante , X. Gimenez ( D. Babil).Tafalla , M.
Pardo (D. Valero).- Idem , M. Gorria (D. Cecilio ).- Idem , P.
Pascual Diaz (D. Raimundo ).- Funes, O. Hualde (D. Atanasio ).- Valtierra , M.
Pegenaute (D. Casimiro ).— Milagro, M. Jacoizti (D. Javier).- Lumbier, X.
Pegenaute (D. Cirilo ).- Idem , 0. Lizoain (D. Bernardo ).- Puente la Reina) , X.
Peñaflorida (Sr. Conde de).— Peralta , 2 M, 2 X. Martinez (D. Tomás ).- Monteagudo, X.
Perez (Doña Catalina ).- Villaba , O. Montoya ( D. Mateo ).- Estella , X.
Perez de Rada (D. Joaquin ).- Pamplona , 20. Orio (D. Narciso ).- Obanos, M.
Peris ( D. Valentin ).- Funes, O. Perez (D. Bautista ).- Olite, P:
Ruiz y Aldas ( D. Pablo ).- Estella, X. Asin ( D. Juan ).— Milagro, .M.
Ulzurrum (D. Ulpiano ).- Obanos, M. Calvo (D, Francisco ).— Tafalla , X.
Vita (D. Pascual).- Villafranca, M. Fernandez (D. Manuel) .-Mañeru , M.
Fernandez (D. Miguel).- Funes, X.
CLASE 5.a
Lezaeta (D. Juan) .–Falces , O.
Albas y Compañía (Sres) .—Tudela , 4 M , 3 X. Lizoain ( D. Bernardo) .-Puente la Reina , X.
Jimenez (D. Babil ).— Tafalla, X. Orduña ( D. Calixto ).- Cascante , O.
Orduña ( D. Calixto ) .- Cascante, X. Palacios (D. Manuel).— Peralta , M.
Poyo (D. Joaquin ).- Lumbier, X.
CLASE 7.a
Urra y Chaso (D. Felipe).-- Artazu, X.
Arregui ( D. Pedro ).— Árguedas, M , X. Zaldivar (Sr. Conde de).- Córtes, P.
EXPOSITORES
1
QUE HAN SUMINISTRADO , Ó DEBIDO SUMINISTRAR, DATOS DE PRODUCCION , CANTIDAD EN VENTA PRECIOS .
ion
ros
Hectolitros
ros
Produccion
Hectolitros
hectolitro
hectolitro
d
d
Cantida
Cantida
Hectolit
Hectolit
Producc
s
ponible
Pesetas
ponible
dis
Precio
Peseta
.del
del
Precio
dis
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Abaigar (D. Rafael). Vino tinto de pasto 120 100 Armendariz (D. Javier ). Vino de pasto. 300 220 28
Agesta (D.José Joaquin) Sidra natural . 140 130 10 Armendariz ( D. José) . Idem tinto de pasto 443 400 14'50
Álava (D. Bernardino ). Vino tinto natural 360 360 22'50 Idem . Idem id . algo infe 443 400
Albas y C. (Señores). Cerveza alemana. )) 50 rior .
Idem . Anis Tudela de 1.a » 49 Arregui (D. Pascual ). Aguardiente ani 19 16
Idem . Noyó de Falsburgo 33 sado higiénico.
Idem . Marrasquino doble >> 45 Idem . Vino tinto . 235 200 40
Idem . Licor de Ananas . 45 Arregui ( D. Pedro ). Vinagre natural 5 50
Idem . Chartreuse . )) 50 tinto.
Alcalde (D. Clemente ), Vino comun seco . 25 25 18 Idem , Idem colorado na 55 4 50
Alcañices (Sr. Marqués Tinto de pasto. tural.
de). Asian ( D. Vicente ). Vino de pasto . 30
Aldaz (D. Eugenio). Vino comun . 500 480 30 Asin (D. Juan ). Vinagre moscatel . > ))
Aldaz (D. Santos ). Idem de pasto . Idem . Vino tinto de pasto 100 2474
Alegría (D. José). Idem seco de 1876 300 240 25 Idem . Idem blanco mos
Altolaguirre ( D. Tomás ) . Idem chacoli de 260 260 20 catel.
Escaba . Astrain (D. José). Idem de pasto . >) 25
Allo (D. Eulogio ). Idem tinto dulce 400 40 23 Azarola ( D. José Maria ).Aguardiente de vi > 50
de 1874 . no seco .
Idem . Tinto de 1875 . 100 20 22 Idem . Vino de pasto de 550 500 35
Amezgueta (D.Antonio) . Vino comun . 9h0 900 45 1874 y 75 .
Ancil (D. Blas ). Aguardiente ani )) )) 13'70 Azcara ( D. Joaquin ). Idem gärnacha, 450 425 60
sado . tinto, dulces y
Andueza (D. José ). Vino de pasto . : "400 200 30 secos .
Antoñana (D. Pablo ). Idem tinto comun . 200 180 Azcona ( D. (Genaro). Idem de pasto . 500 400 28
Añizcar (Viuda de) . Idem id. de pasto. 200 100 20 Azcorbe (D. Bernardo). Aguardiente de vi 60
Arambúru (D. Fermin ). Idem tinto . 90 75 naza '.
Aramendi (D. Eugenio ). Idem id , seco de 490 245 25'50 Idem . Idem de vino . 25 25 70
pasto . Azcorbe (D. Juan ). Vino comun tinto . 200 470
Aranguren (D. Miguel). Chacoli. 443 63 Bacaicoa (D. Tomás). Ide comun . 900 800 25
Arbeloa (D." Damiana ). Vino tinto. 200 480 46 Baldúz (D. Lorenzo ) . Aguardiente ani 40 40 25
Arbeloa (D. Pablo ). Idem de pasto . 150 400 46 sado, de vino .
Arbunies (D ." Eduvigis ). Idem tinto comun . 200 200 25 Idem . Idem de vino suave 40 40 25
Ardaiz (D. Santos y Do- Idem de pasto. 300 250 30 Idem . Idem anisado, de 40 40 15
ña Francisca ): orujo.
Ardanaz (D. Praxedes). Idem de id . >> 25'50 Idem . Vino rancio seco . >> >> 20
Idem . Idem de id. 1.000 800 Bayona (D. Mariano ). Idem de pasto . 23'50
Arellano (D. Francisco). Idem seco tinto. 13 Belio (D. Ildefonso). Tintonatural amo- 1.000 500 22'50
Areso (D. Angel). Idem id. id . 120 110 24 roso .
Bellido ( D. José ). 48 22'50
四们 E
Argay (D. Mariano ). Sidra ó sagardua. 50 10 Idem id . seco de1.a 24

Argueda (D. Juan ). Vino tinto comun 68 60 40 Idem . Idem id . id . de 2.a 20 46 4750
de pasto. Idem . Idem id. id. de 3.a 18 45
Idem . Idem id . superior. 68 60 60. Beperet (D. Apolinario ). Vino tinto comun . 235 235 80
Arguiñano (D. Isidoro ). Aguardiente de vi 400 400 100 Berrueta (D. Bruņo ). Idem comun . 600 500 25
% , 好生
no anisado. Borbon (Doña Feliciana) Idem generoso .

Idem . Idem id. de orujo. 400 400 70 Buelta (Doña Micaela) . ' Anís de brisa . 450 440
Idem . Idem seco de vino, 400 400 400 Burguete (D. Juan) . Tinto seco . 100 90
Idem . Idem usual de 400 400 50 Calatayud ( D. Alberto ). Idem id . 800 770 24
orujo . Idem . Aguardiente usual 70 60 40
知
Ariztegui (D. Segundo ). Sidra . 60 60114 de orujo .

29
Armendariz (D. Francis- Chacoli... ) ?yord 25 25 12 50 Calvo (D. Francisco ). Vinagre de vino. >>
co ). Castilla (D. Camilo ). Vino rancio dulce. 400 20
Hectolitros
Hictólitros
Hectolitros
Hectolitros
192
Produccion
Produccion
hectolitro
del itro
Cantidad
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ponible
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dis
Precio
dis
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EXPOSITORES . PRODUCTOS . EXPOSITORES. PRODUCTOS .
Castilla ( D. Camilo ) . Vino seco . 400 20 90 Garcia ( D. Joaquin) . Vino seco . 300 24
Idem . Idem dulce delaño 300 20 35 Garcia ( D. José). Idem natural id . 1.170 570 22 50
Idem . Aguardiente mos 200 80 150 García (D. Nicasio) . Idem seco de pasto . 400 400 22
catel viejo (co García Benito (D. Juan). Idem de pasto. 22
gnac ). García Galdeano (Don Idem comun tinto. 400 80
Castillo ( D. Juan ) . Vino tinto comun. 235 235 80 Justo ).
Catalán (D. José) . Idem seco de pasto 400 300 22 Gaston (D. José María ). Idem comun . 250 230
Ceverri ( D. Pedro ) . Idem superior seco 5 5 22 Idem . Aguardiente de »
de 2 años . vino.
Cía (D. Gumersindo ). Idem comunid . >> 24 Idem . Idem de vinaza . ) 60
Cintóra (D. Blas) . Idem generoso seco 800 600 132 Gaston ( D. Luis) . Idem de pasto . D 25'50
Ciriza Andueza (D. Ca- Idem seco de 1876 . 350 280 25 Gil ( D. Nicolás ). Idem comun . 820 800 26
sildo) . Gimenez (D. Babil). Idem anisado seco 450 400 10
Comision provincial de Idem tinto de pasto >> 22 Idem . Licor anisele Gi 350 200
Navarra . menez .
Corden (D. Joaquin ). Tinto seco . 140 130 Idem . Vino de pasto . 700 400 35
Cortázar (D. Juan) . Vino chacoli de Es 250 200 18 Goiburu ( D. Tomás). Idem id . 23
cava . Goizueta (D. José Gre- Sidra . 25 25 10
Crisóstomo ( D. Juan ). Idem de pasto 200 100 22 gorio) .
Cruz Istúriz (D.Juan ). Chacoli de Escava. 550 550 25 Goizueta (D. Ramon ). Idem natural. 94 10
Cruz Moreno (D. Juan ). Tinto comun seco . 200 200 15 Gonzalez (D. Fermin ). Vino comun . 350 300 30
Cruz Zubiri ( D. Juan ). Aguardiente ani-13.000 3.000 14 Gonzalez ( D. Lorenzo) . Idem de pasto . 25'50
sado . Goñi Sagües (D. Fran- Idem de capa . 100 400
Diaz ( D. Leocadio ). Vino comun . 300 280 28 cisco ) .
Dominguez ( D. Melchor) Idem id . 250 200 24 Gorria ( D. Cecilio ) . Alcohól seco . )) 20
Ducloux (D. Leopoldo).' Generoso seco pá )) 40 68 Grelozoain . Vino de pasto . 23'50
lido . Gurrucharri ( D. Luis) . Idem comun . 140 400 25
Idem . Idem id . dorado. 40 127'50 Hermoso ( D. Francisco ). Idem id . 600 500 28
Idem . Idem superior. 40 212'50 Hermoso de Hermoso Idem id . 200 120 25
Idem . Idem rancio dulce >> 10 102 ( D. Francisco ).
oscuro . Hernandez ( D. Manuel). Idem dulce tinto. 200 450 24
Idem . Idem id . id . supe 40 680 Hualde ( D. Atanasio ). Aguardiente ani 40
rior . sado.
Echarri (D. Antero ). Vino tinto de pasto 60 > 21'24 Idem . Idem id . de vino 600 600 42
Idem . Idem generoso . 60 21'24 tinto .
Echeverría (D. Ignacio). Idem comun . 1.000 1.000 30 Huarte Mendicoa ( Don Vinode pasto seco . 3.000 3.000 35
Echeverria (D. Pedro ). Idem de pasto. > Manuel) .
Echeverría ( D.“ Tomasa) Idem comun. 580 500 30 Huarte ( 1 ). Martin ) . Idem id . id . 3.500 3.500 35
>> Ibañez de Ibero ( D. Ge- Idem dorado de )) 61
Echeverría ( D. Vicente ) . Idem id .
Egea (D. Manuel). Aguardiente ani 100 50 63 naro ). postre.
sado . Ibañez ( D. Ignacio) . Idem tinto comun . 230 200 54
Eguilar (D. Ramon . Vino de pasto. 400 300 28 Ibarlucea ( D. Ventura ). Idem comun . 900 870 28
Elorz (D. Hermenegildo) Idem comun. 890 800 30 Iguzcuza ( D. Tiburcio ). Idem id. de pasto . 80 70 25
Eraso (D. Benito ) . Idem tinto depasto 150 33 Imas ( D. Gregorio). Idem id . 100 70
Idem . Idem garnacha. 60 75 Iracheta (Sra. Viuda de) Idem generoso de 60 60 200
Eraso ( D. José ) Idem tinto comun 100 70 17 14 años.
Eraso (D. Juan ). Idem seco de 1875 175 140 25 Idem . Idem id . seco de 60 601 120
Idem . Idem id . de 1876 . 175 140 25 10 id.
Erdozoain ( D. Facundo ) Idem id . id . >> Iribas (D. Lorenzo ). Idem comun . 100 90 30
Errandonea ( D. Juan Sidra natural. 100 >> 10 Iriberri (D. José ). Idem tinto seco . 90 80 24
Estéban ). Irigoyen ( D. José Fran- Sidra ó sagardúa. 40 10
Erro (D. Francisco) . ' Vino seco . 800 600 20 cisco ).
Erroz ( D. Eugenio ). Chacoli. 200 180 1250 Iturralde (D. Eulalio ). Vino comun . 800 750 30
Erroz (D. Francisco ). Vino seco comun . > 24 Izco ( D. Pedro ). Idem id . tinto. 230 230 80
Erviti (D. Pedro ). Idem id . 94 60 25 50 Jabala ( D. Ramon ). Idem tinto. 35
Escalada ( Doña Pas- Idem tinto . 90 >> 24° 24 Jacoizti ( D. Javier). Aguardiente ani 60 50 40
cuala ). sado .
Eslava (D. Rufino). Idem id. de pasto . 300 22 Idem . Vino tinto seco. 200 490 24
Eslava y Carrion (Don Idem id . de uva 250 50 20 Jaen ( D. Julian ). Idem de pasto. 80 75 25
Rufino. ) garnacha. Jaranta (D. Anselmo). Idem dulce de pas 200 200 22'50
Esparza (D. Carlos ). Idem de pasto co 60 60 24 to .
mun . Jáuregui (D. Justo ). Idem id. comun . 400 30 18
Falces ( D. Angel ) . Vino seco de capa . 70 60 40 Javier de Izco ( D. Pedro) Idem tinto seco. 150 40 24
Felipe D. Juan ) . Idem comun . 900 840 32 Junio ( D. José) . Idem id . 250 240 30
Fernandez (D. Manuel) . Idem de pasto . 3.000 3.000 35 Labarta ( D. Antonio) . Idem id . 35 35 18
Fernandez (D. Manuel) . Vinagre. 24 Laborería ( D. José). Idem id . de 1875 . 250 200 35
Fernandez (D. Miguel). Idem comun . 12 Idem . Idem id . de 1876 . 250 200 30
Galbete (D. Pedro). Vino de Eulza cha 450 300 25 Lagarde (D. Aniceto ). Idem de pasto 1874 150 150 50
colí . Idem . Idem id . de 1875 . 460 150 40
Galdeano (D. Aniceto ). Idem comun . 200 450 25 Idem . Idem de Escaba 380 300 36
Gamuza (D. Juan) . Idem id . tinto . 400 70 de 1875 .
Garate (D. José). Tinto seco . 150 140 24 Landa ( D. Francisco ). Idem comun . 160 100 25
>>
Garcés D. Pedro). Vino de pasto . 3001 300 35 Lasterra (D. Basilio) . | Idem seco tinto. 100 ) 20
.Hectolitros
193
Hectolitros
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PROVINCIA DE NAVARRA
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EXPOSITORES. PRODUCTOS EXPOSITORES . PRODUCTOS .
500 480 24 Oses y Mediavilla (Don Vino seco de1876. 350 280 25
Latasa (D. Bernardino ). Vino seco .
Latasa D. Nemesio) . Idem id . de pasto. 300 300 35 Aniceto).
Latienda (D. Francisco ). Idem chacoli. 100 100 1 2 50 Oyarzun (D. Cecilio ). Idem de Pamplona 60 50 25
200 Ozevidi (D. Fernando ). Idem linto seco. 80 70 24
Lator (D. Joaquin ). Idem tinto dulce . 300
50 40 Palacios ( D. Manuel). Idem añejo id . 100 20 200
Les (D. Ignacio ). Idem de capa dulce 50
Les (D. Luis). Idem blanco . 40 Idem . Vinagre de vino . 34
3.300 300 32 Pardo ( Doña Felicia ) . Vino seco . 430 400 22
Lespe ( D. Juan Bautista ) Idem comun . 530
Vinagre . 40 30 8 Idem . Idem generoso . 500 50
Lezaeta (D.
Lizárraga (D.Juan ).
Fernando) Vino seco natural. 750 650 25'50 Pardo (D. Valero ). Idem tinto natu- 1.380 1.380 22
Lizárraga (D. Gregorio). Idem id . id . 280 200 25'50 ral dulce .
Lizárraga ( D. Joaquin ). Idem id . 280 220 25'50 Pascual ( D. Raimundo). Idem de pasto. 200 150 24
Lizárraga D. Juan Vi- Sidra. 30 30 Pegenaute (D.Casimiro) Idem tinio . 80 24'24
Idem . Idem clarete . 100 21'24
cente ). 85
240 35 Peñaflorida (Sr. Conde Seco generoso .
Lizoain (D. Bernardo) . Vino tinto de pasto 1.000
Idem . Anisado. 180 80 60 de ).
Vinagre de vino . 80 40 19 Idem . Dulce id . )) >> 170
Idem .
250 160 Idem . Idem id . 85
Lopez ( D. Miguel ) . Vino comun .
Lorenzo (D. Benito ) . Idem seco . 100 100 24 Idem . Idem . id . 21
Lorenzo (D. José). Idem tinto dulce . 200 150 24 Idem . Idem id . )) 32
Los - arcos (D. Javier) . Idem id . 35 Perez ( D. Bautista ). Aguardiente ani 15
60 sado .
Machintoa ( D.Manuelt .) Sidra ó sagardua. )) )) 25
Mangado ( D. Benito ). Vino añejo. 36 Perez (Doña Catalina ). Vino de pasto.
id . de 1875 . 200 100 19'41
50 20 26350 Perez de R. (D.Joaquin ) Idem
Marichalar (D.a Micaela) Idem rancio seco. Idem . Idem id . de 1876 . 360 350 1944
Martinez de Luco ( D. Ci- Idem comun . 200 440 Idem id . id . de 200 200 2125
rilo ). Idem .
Martinez (D. Carlos) . Idem seco de 1876 . 330 280 25 Izarbe.
24 Portillo (D. Matias). Idem comun . 430 90 25
Martinez (D. Francisco) . Idem comun . 80 25 Poyo (D. Joaquin ). Idem tinto seco . 140 130 24
Martinez (D. Ildefonso ). Idem . 100
Martinez A. ( D. José) . Idem . 110 90 25 Idem . Vinagre de vino . 40 8 20
85 80 25 Pujadas ( D. Joaquin ). Vino comun tinto . 100 100
Martinez (D. Manuel). Idem de pasto . Pujadas D. Pedro ). Idem id . 350 12
Martinez ( D. Miguel). Idem id , id . 200 100 300
Martinez ( D. Tomás). Aguardiente ani 70 50 Ribed (D. Pedro ). Idem de pasto. 25
sado . Ripalda D. Manuel). Idem chacoli. 100 60 25
Megia ( D. Luis ). Vino tinto . 60 21'21 Rodezno (Sr. Conde Generoso dulce de 32 32 800
Mena (D. Juan ). Idem id , comun . 30 20 viudo de ). 100 años .
Mendiburu ( D. Fran- Chacolí. 100 60 35 Idem . Idem seco de 10 32 32 120
cisco ). años.
Rosell ( D. Francisco ). Vino de pasto seco 360 360 22
Mendiluce (D. Braulio ). Vino comun tinto . 150 100 >) 23'50
Meñaca (D. Manuel) . Idem id . 100 100 Ruiz (D. Teodo ro ). Idem de id .
Mina ( D. Andrés) . Idem chacoli. 200 180 42 50 Ruiz y Alda ( D. Pablo ). Aguardiente co 200 200 75
Mondragon ( D. Bautista) Idem comun. 1.100 1.000 25 mun .
Montoya (D. Cecilio) . Idem seco tinto . 100 50 Saenz Tejada (D. Angel ) Vino comun . 300 300 30
Idem . Idem dulce . 100 50 18 Sagardoy ( D. Matías). Idem de pasto. 60 60 24
Idem de pasto. 1.200 1.000 24 Salvador (D. Pablo ). Idem seco . 400 400 24
Montoya (D. Mateo ) .
Idem . Aguardiente . 60 50 75 San Martin (D. Pedro ). Idem de Eslava. 50 50 25
Munarriz (D. Manuel ) . Vino viejo natural. 240 10 75 San Martin (D. Poli- Idem de pasto. 1)
Idem. Idem id. id . sin 12 75 carpo ).
orujo . Sanz ( D. Antonio) . Idem seco comun . >> 24
Munarriz ( D. Ramon ). Idem chacolí. 100 50 1250 Sanz ( D. Martin ). Chacoli. 100 30 21
Muratori (D. Agustin) . Idem comun. 400 200 30 Sarasate ( D. Javier). Vino tinto seco . 150 130 24
Navarrete (D. Juan Ma- Idem id , 150 100 Sarasate ( D. Matías). Idem id . id . 150 130 24
Saso ( Sra . Viuda de ) . Idem id . id . de 2 370 370 24
ría) . 25 años.
Ochoa (D. Joaquin) . Idem id . de pasto. 150
Oficialdegui ( D. Juan ). Idem de id . 200 150 22 Idem . Idem id . id . de 3 380 380 26
Olaso(D. Jacinto ). Idem id . 25 años .
Ollo (D. Santos) . Idem chacoli. 400 50 12'50 Idem . Idem natural ge 120 120 120
Orduña ( D. Calixto ) . Crema de anís. 5 40 neroso seco.
Ulzurrum ( D. Ulpiano). Aguardiente ani >>
Idem . Vinotinto chiquito 2 20
Idem . Idem de paja ó su 30 sado.
Ullate ( D. Gaudioso ). Vino . 800 700 25
purado . 23'50
Ide .m Idem gen ero so 4 100 Urba iz (Do ña Rita ). Ide m de past o .
dulce . Urbasos ( D. Andres ). Idem id . 150 35
Idem . Idem id . seco . 4 100 Uriz (D. Manuel . Idem tinto comun . 470 470 80
Idem . Tintura de azúcar. 400 Urra Chaso ( D. Felipe) . Vinagre de vino , 30 25 13
Idem . Vinagre de vino. » 2 25 4875 .
Orio y Ulpiano ( Don Aguardiente ani 40 30 70 Urra ( D. Santos ) . Vino comun . 200 190 28
) . sado . Urrutia ( D. Galo) . Idem tinto de 200 480 25
Narciso
Oronoz (D. Anacleto) . Vino comun . 500 400 34 pasto .
Oronoz D. Ruperto ). Idem de pasto. 90 80 24'50 Urtasum (D. Francisco ). Idem generoso . ) 36
220 200 12:50 Vera ( D. Félix ). Idem tinto . 800 1) 21'24
Ororbia (D. Angel). Idem chacolí. D ) 300 250
Ortega (D. Segundo ). Clarete seco . 20 Vic uña ( Doñ a Ísab el ) . Ide m id.
Ortigosa (D. Juan ) . Vino tinto . 150 120 Vicuña (D. Pascual). Idem seco clarete . 100 90 26
Ortigosa (D. Valentin) . Idem id . 1001 80 Idem generoso . 1001 28
Vidaurre ( D. Tomás).
25
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Vita ( D. Pascual). Aguardiente seco. >> 80 Zaldivar (Sr. Conde de ) . Vino tinto seco. 4.800 1.700 22'50
Idem . Vino comun dulce 26 Idem . Vinagre . »
Idem . Idem id . seco. 34 Idem . Vino de Jerez . 30 30 76'50
Idem . Idem rancio id . 200 Idem . Idem natural de 40 40 20'25
Idem . Idem superior. 1) >> 120 pasto .
Yanguas ( D. Francisco) . Idem seco tinto. 250 200 19 Iden . Idem id . de gar 50 50 49
Yanguas Iracheta (Don Idem id . id . 200 450 20 nacha .
Pedro ) . Zalduendo ( D. Rufino ). Idem comun . 600 660 30
RESÚMEN .
Número de productos.. 332

Existencias disponibles. 63.214
Precio medio .... 40'16
FALTAN .

de cantidades disponibles .... 87
de precios . ...
PREMIOS ( TORGADOS POR EL JURADO .
SECCION 1 . - CLASES 2.- À 7. *
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODIGTOS . PREMIO OBTENIDO .
Clase 2. *
D. Santos Aldaz ... Eneriz . De pasto . Medalla de perfeccion .

D. Lorenzo Balduz . Olite . Rancio seco . Idem .
Doña Feliciana Borbon . Tudela . Generoso . Idem .
Rancio seco . Idem .
D. Camilo Castilla... Corella ... ( Dulce de 4876 . Idem .
D. Gumersindo Cia . Mañeru . Tinto seco . Idem .
D. Leocadio Diaz . Estella , Idem id .. Idem .
Generoso dorado . Idem .
D. Leopoldo Ducloux y Saenz de Santa María . ... Peralta ... Idem seco pálido. Diploma de mencion .
Rancio dulce superior . Idem .
D. Hermenegildo Elorz .... Estella . Vino tinto . Perfeccion .
D. Francisco Goñi y Sagües. Pitillas . Idem de capa . Idem .
D. Julian Jaen .... Estella . Idem de pasto . Idem .
D. Babil Jimenez .. Tafalla . Idem id . Idem .
Seco de 1875 .. Idem .
D. José Laboreria . ... Olite .. Idem de 1876 . Diploma de mencion .
D. Aniceto Lagarde Carriquiri . Pamplona. Idem de pasto de 1875. Perfeccion.
D. Bernardo Lizoain . Puente la Reina . Tinto de pasto . Idem .
D. Braulio Mendiluce . Losarcos . Tinto . Idem .
( Idem de pasto . Idem .
Sr. Conde de Zaldivar ... Córtes . ( Idem seco . Mencion .
D. Clemente Alcalde ... Falces . Seco ... Idem ,
Sr. Marqués de Alcañices . Cadreita . Tinto de pasto . Idem .
D. Tomás Altolaguirre. Pamplona. Idem id .. Idem .
Sra . Viuda de Añezcar . Idem . Idem id aburdeado. Idem .
D. Fermin Arambúru . Losarcos . Idem id . Idem .
D. Mariano Argaiy .... Elizondo . Sidra . Idem .
D. Santos y Doña Francisca Ardaiz . Obanos . De pasto . Idem .
D. Segundo Ariztegui ... Santistéban . Sidra . Idem .
D. José Armendariz .. Muruzabal. Tinto de pasto . Idem .
D. Juan Azcorbe .. Losarcos . Tinto . Idem .
D. José María Azarola . Tafalla . De pasto de 1874 . Idem .
D. Mariano Bayona . Aoiz . De pasto . Idem .
D. Apolinario Beperet . Sada . Tinto . Idem .
D. Juan Burguele . Lumbier . Idem seco . Idem .
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES. DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO .
D. Blas Cintora ... Peralta .... Generoso seco . Mencion .

D. Juan Cruz Isturiz . Pamplona Chacoli... Idem .
Eneriz ... De pasto.. Idem .
D. Viccate Echeverría ..
D. Facundo Erdozoaia Aoiz . Idem .. Idem .
D. Juan Esteban Errandonea .. Vera .. Sidra Idem .
D. Rufino Eslava .... Valtierra Tinto de pasto. Idem .
D. Rufino Eslava y Carrion Idem Idem id Idem .
D. Carlos Esparza . Pitillas. Idem id Idem .
D. Angel Falces. Arguedas.. Seco . Idem .
D. Pedro Galbete . Pamplona . Chacoli. Idem .
D. Joaquin Garcia . Mendigorria Seco ... Idem .
D. Tomás Goiburu .. Aoiz ... De paslo .. Idem .
D. Fermin Gonzalez. Estella . Tinto Idem .
D. Lorenzo Gonzalez ... Añorbe De pasto .. Idem .
D. Luis Gurucharri y Echegaray Dicastillo . Tinto Idem .
D. Francisco Hermoso de Hermoso . Idem ... Idem Idem .
D. Manuel Huarte y Mendicoa ... Tafalla . De pasto seco de 1875 . Idem .
D. Ignacio Ibañez ..... Sada ... Tinto Idem .
D. Eulalio Iturraldo.. Estella . Idem .. Idem .
D. José Junio ...... Lumbier , Idem seco Idem .
D. Aniceto Lagarde y Carriquiri. Pamplona . De pasto del 74 y del 75. Idem .
D. Bernardino Latasa ... Mendigorría . Seco ... Idem .
D. Nemesio Latasa . Tafalla... De pasto seco de 1875 . Idem .
D. Juan Vicente Lizárraga . Santisteban . Sidra Idem .
D. Javier Losarcos.. Sangüesa . Tinto Idem .
Doña Micaela Marichalar. Peralta . Rancio seco . Idem .
D. Juan Mena ...... Losarcos.. Tinto Idem .
D. Francisco Mendiburu .. Gazolaz . Chacoli .. Idem .
D. Cecilio Montoya . Caparroso . Tinto dulce . Idem .
D. Manuel Munarriz y Marcellan Cascante . Idem de 1874 Idem .
D. Jacinto Olaso . .. Villava ... De pasto .. Idem .
Artazu . Seco .. Idem .
D. Aniceto Oses Mediavilla ...
D. Cecilio Oyarzun . Pamplona. Vino escava .. Idem .
D. Valero Pardo .... Murchante . Tinto dulce . Idem .
D. Casimiro Pegenaule .. Milagro. Idem de pasto ... Idem .
Generoso dulce .. Idem .
Sr. Conde de Peñaflorida . Peralta ..
Dulce de segunda .. Idem .
D. Francisco Rosell .... Murchante . De pasto ... Idem .
D. Angel Saenz de Tejada Estella .. Tinto... Idem .
D. Matias Sagardoy... Pititas.. De pasto . Idem .
D. Policarpo San Martin . Añorbe . Idem .. Idem .
Sra. Viuda de Saso . Villafranca . Tinto seco Idem .
D. Félix Vera y Lopez.. Milagro . Tinto .... Idem .
Villafranca . Idem dulce . Idem .
D. Pascual Vila ..... Idem seco Idem .
Clase 4. a
D.Cecilio Gorria ... Tafalla ... Alcohól seco Perfeccion .

D. Bautista Perez ... Olite .... Aguardiente anisado .. Idem .
D. Blas Ancil. Sangüesa Idem id ... Mencion .
D. Isidoro Argiñano Estella .. Idem id.. Idem .
D. Pascual Arregui. Pamplona . Idem id . Idem .
D. Lorenzo Balduz. Olite .. Idem id . Idem .
D. Juan Cruz y Zubiri.. Tafalla . Idem id . Idem .
D. José Maria Gaston .. Losarcos . Idem de orujo Idem .
D. Atanasio Hualde . Valtierra . Idem anisado . Idem ,
D. Babil Gimenez ... Tafalla ... Idem id .. Idem .
D). Narciso Orio . Obanos . Idem id .. Idem .
D. Ulpiano Ulzurrun . Idem . Idem id ... Idem .
D. Pascual Vita .. Villafranca . Idem seco . Idem .
D. Camilo Castilla .. Corella ..... Idem moscatel..... Idem .
Clase 5. *
Noyó de Falburgo Mencion .
Sres . Albás y Compania .... Marrasquino doble Idem .
Tudela ...... Licor de ananas . Idem .
Chartreuse . Idem .
Clase 7 .
Sr. Conde de Zaldivar .. Córtes .. Vinagre .... Perfeccion .
D. Pedro Arregui... Arguedas . Idem incoloro ... Mencion .
D. Juan Asin ... Milagro . Idem moscatel . Idem .
D. Manuel Fernandez.. Mañeru . Idem superior ... Idem .
D. Manuel Palacios. Peralta . Idem de vino rancio .. Idem .
El Secretario general , FRANCISCO JAVIER DE Bona.-V. ° B.'—El Presidente, SANTOS .

carbonato
LABORA
Gramos
saturar
Gramos
glucosa
Alcohól
Número
ácidos
sódico
para
Número
Catá
por
de
los
un
100
órden
vo
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de
en
li
del
ESTUDIO DE LA MA
.
de
.
LOCALIDAD
.vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
litro
MARMOL Y HARINA .
lúmen
Coloracion
por
DE PROCEDENCIA DE
.
logo
,
por el borax.
.
13435 Alcañices ( Sr. Marqués de) . Cadreita , Tinto de pasto. 43'9 476 45'14 Viol. Incoloro . Viol.-V.az. Ver.-V.az
2 3440 Altolaguirre ( D. Tomás) . Pamplona. Chacoli. 41'9 3'95 4'08 Cen.-Y. viol. Incoloro . Pardo . - V. am . Pardo . - Y.
roj. ver.
3 3444 Añezcar (Sra . Viuda de) . Idem . Idem . 12'9 449 3'06 Cen.-V. rojo Incoloro . Pardo . - V. viol. Pardo. V
ver.
4 3449 Argay (D. Mariano ). Elizondo . Sidra . 3'38 11'80
5 3453 Ardaiz (D. Santos y D. Francisca) Obanos. Seco de pasto . 43'9 3'89 Viol. Incoloro. Pardo. - V. viol. Pardo .-- V.
ver.
6 3458 Ariztegui ( D. Segundo ) . Santisteban. Sidra. 5'0 4'54 11'30
7 3461 Armendariz (D. José ) . Muruzabal. Tinto de pasto . ' 13'7 3'35 Viol . clar. Incoloro. Pardo . - V. rojo . Ver.
8 3463 Azcorbe ( D. Juan ) . Losarcos . De pasto . 13'9 3'35 5'19 Viol. Incoloro. Pardo. –V. viol. Ver.-V.az
9 3468 Azarola (D. José María de ) . Tafalla . Mezclas de vinos de 13²9 3'57 5'46 Viol. Incoloro. Viol. Ver.
1874 y 1875 .
10 3472 Balduz (D. Lorenzo). Olite . Rancio seco . 16'6 454

44 3473 Bayona (D. Mariano ). Aoiz . De pasto . 16'6 4'76 7'07 Cen.–V. rojo. Incoloro. Pardo. -V. viol. Pardo. V
ver.
12 3476 Beperet ( D. Apolinario ). Sada . Tinto . 4'87 10'60 Сen.—V. rojo. Incoloro. Pardo. - V. rojo. Pardo. V
ver.
13 3483 Castilla ( D. Camilo ). Corella . Dulce de garnacha. 45'6 3'84 37'86 ))
14 3494 Ducloux y Saenz de Santa Maria Peralta. Generoso seco pálido . 145 7'57
( D. Leopoldo).
45 3494 Idem . Idem . Seco dorado. 16'3 4'33 43'59
46 3506 Herdozoain ( D. Francisco ). Aoiz . De pasto . 6'49 2'52 Cen . Incoloro . Pardo clar . Ver.
17 3507 Errandonea ( D. Juan Esteban). Vera. Sidra. 6'9 15'44

18 3514 Eslava ( D. Rufino). Valtierra . Tinto de pasto. 16'6 3'33 8'31 |Cen . Incoloro. Viol.-V. pardo. Ver.
19 3546 Esparza (D. Carlos ). Pitillas. Seco de pasto. 16'3 4'54 8'03 Cen.-V. viol . Incoloro . Viol. Ver .
20 3547 Falces (D. Angel ) . Arguedas . Idem . 3'46 3'42 Viol. Incoloro. Pardo .- V. rojo. Pardo. -
ver.
24 3520 Galbete ( D. Pedro). |Pamplona. Chacoli. 8'9 346 3'10 Viol. Incoloro. Pardo . - V. viol. Pardo.
22 3525 García (D. Joaquin ). Mendigorria. Seco de pasto. 378 3'97 Viol . Incoloro . Viol. Ver .
23 3539 Goñi y Sagüez ( D. Francisco ). Pitillas. Idem . 47'3 8'45

24 3540 Gurucharri (D. Luis) . Dicastillo. De pasto . 4'06 5'30 Viol . Incoloro . Viol. Az.-V. ver
25 3542 Hermoso de Hermoso (D. Fran- Idem . Idem . 13'3 23'04 Cen.-V. viol. Incoloro . Pardo. - V. rojo. Ver .
cisco ).
26 3545 Huarte (D. Manuel ) . Tafalla . De pasto 1875 . 3'79 10'60 Viol. Incoloro . Viol. Ver .
27 3547 Ibañez (D. Ignacio) . Sada . Tinto. 437 4'17 3'68 Viol. Incoloro. Pardo. - V. viol. Ver .
28 3565 Jimenez (D. Babil). Tafalla . Seco de pasto. 10'8 4'22 Pardo.
3'12 Cen.-V. rojo. Incoloro . Viol.–V. az.
ver .
- - -
TORIO .
ALUMBRE Y
CARBONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
Preci Líquido. Preci. rosa . predomina. litro . litro .
pitado. pitado. Líquido.
> >> > OE nol , y

ænocyan .
D D) OEnol .
D » OEnol .
D OEnol . R. pastoso : materia colorante rojo inten- 21²68 Gris pulv. 4'68
sa, con fajas muy marcadas.
» CEnol . R. pastoso : materia colorante rojo inten- 22'04 Gris pulv . 5'00 I. Sulf. M. ab . ---Clor . Ab . - Silic .
sa , con fajas muy marcadas. pot . y cal . Reg.-Magn . Poco.
Fosf. Ind .
II. Fosf. cal, alum . y ferr. Reg .
D > OE nol . y R. pastoso : materia colorante violácea , 26'90 Terrosas. 3:40 I. Sulf. Ab . - Clor. silic . pot . cal
enocyan . con fajas ligeramente marcadas . y magn . Reg . - Fosf. Poco .
II. Cal y ferr. M. ab.-Fosf. y
alum . Reg .
OEnol . R. muy poco pastoso: materia colorante 20'50 Terrosas. 3'50 I. Sulf. Ab . - Clor. silic. pot. cal y
violácea , con fajas ligeramente mar magn . Reg . - Fosf. Poco.
cadas. II. Ferr. y cal. M. ab.-Fosf. y
alum. Reg.
OEnol .
D OEnol .
> 1) ) E. pastoso, muy compacto , achocolatado; 89'42 Terrosas. 3'00 I. Clor. Ab . - Sulſ. silic. pot . y cal.
paredes de la cápsula barnizadas de Reg . - Fosf. y magn . Poco.
color amarillo acaramelado. II. Ferr. M. ab. — Fosf. cal y
alum. Ab.
23 » OEnol . 16'10 Gris agl . de 200 1. Fosf. y silic . Reg . - Sulf. clor .
lic . pot. y cal. Poco.
11. Fosi. y cal. Ab.-Alum. y ferr.
Poco .
OEnol . E. pastoso; paredes de la capsula barni- 52'02 Terrosas. 3'60 I. Clor. y magn . Ab . - Sulf, silic. y
zadas de color amarillo, acaramelado, pot. Reg . - Fosf. y cal, Poco .
con indicios de materia violácea . II . Fosf. y cal. Ab . – Ferr. Reg.
Alum . Poco.
OEnol .
lo - V. Incoloro . OEnol . R. muy poco pastoso: materia colorante 24'02 Terrosas. 3:58 I. Sulf. Ab . - Clor. silic. pot. y cal.
er. Su violácea, con fajas ligeramente mar Reg.-Magn . Poco . - Fosf. Ind .
io. cadas. 11. Fosf. Ab . - Cal, alum . y ferr.
Reg.
rdo. - Incoloro . OEnol .
1.ver .
OEnol . R. carbonoso, muy poroso: materia colo- 27'62 Gris agl . 5'00 I. Sulf. Ab . - Clor. silic. pot. y cal.
rante roja pura sin fajas. Reg . - Magn. Poco . - Fosf. Ind .
II. Fosf. cal, alum . y ferr. Reg .
OEnocyan .
D) >> > OEnol .
OEnol . R. poco pastoso, granugiento: materia 31'26 Gris pulv. 4'36 I. Sulf. y cal. Ab . - Silic. Reg.
colorante violácea, con fajas bastante Clor. pot . y magn . Poco . - Fosf.
marcadas. Ind.
II. Fosf. Ab :-Cal y ferr. Reg.
Alum . Poco .
OEnol . R. pastoso : materia colorante amarillo 27'88 Gris pulv. 3'40 I. Sulf. clor. silic. pot. cal y magn .
violácea, con fajas bastante marcadas. Reg.-- Fosf. Poco.
II. Fosf. cal y alum . Ab . - Ferr.
Poco.
D >> OEnol .
carbonato
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
Alcohól
ácidos
Número
sódico
Número
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un
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ESTUDIO DE LA MA
.
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LOCALIDAD
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NOMBRES CALIDAD
tro
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MARMOL Y HARINA. Coloracion
litro
lúmen
por
.
DE PROCEDENCIA DE Coloracion por el
DE LOS EXPOSITORES. DEL PRODUCTO .
.
logo
carbonato
.
LOS PRODUCTOS . por el borax .
.
Lumbier. Tinto . 49'00 4's ! 4'95 Viol. Incoloro . Viol.–V. az . Ver .

29 3566 Junio ( D. José ).
Olite . Seco de 1875 . 154 3'73 3'31 Viol. clar. Incoloro . Viol.-V. az. Ver.--V.az
30 3568 Laboreria ( D. José ) .
clar.
31 3568 Idem . Idem . Idem de 1876 . 15'2 3'35 3'96 ) Viol. clar . Incoloro. Viol.-V. az . Ver.-V.az.
32 3570 Lagarde ( D. Aniceto ). Pamplona . Chacoli de 1874 . 13'3 4'08 Сen . viol. Incoloro . Pardo . - V. am . Pardo. -V .
ver.
33 3571 Lagarde y Carriquiri ( D. Aniceto ). Idem . Idem de 1873 . 13'7 4'98 3'95 Cen . clar. Incoloro. Pardo.—V . viol. Pardo.–V.
ver.
34 3577 Latasa ( D. Nemesio ). Tafalla . De pasto de 1875 . 14'5 3'52 4'60 Сen . clar. – V. Incoloro . Viol. clar. Ver. clar.
viol.
35 3586 Lizárraga ( D. Vicente ) . Santistéban . Sidra . 5'8 4'06 10'60
Sangüesa . Tinto . 170 5'98 7'56 Cen . Incoloro . Pardo viol . Ver .
36 3595 Los -arcos ( D. Javier ).
37 3598 Marichalar ( Doña Micaela) . Peralta . Rancio seco. 16'7 1'98 1'32
38 3609 Mendiburu ( D. Francisco ). Gazolaz. Chacoli. 5'25 5'30 Cen.-V. viol. Incoloro. Pardo. - 7. ver . Ver, M.clar.
Cascante. Tinto de 6 años. 179 3'68 8'16

39 3621 Munarriz ( D. Manuel ).
40 3628 Olaso ( D. Jacinto ). Villaba. Chacoli de pasto . 124 2°52 Cen.— V. viol . Incoloro. Pardo. - V. viol. Ver.
clar .
41 3638 Oses y Mediavilla ( D. Aniceto ). Artazu . Seco . 45'9 4'23 5'96 Cen . Incoloro. Viol.–V. mor . Ver.
Pamplona . Chacoli de escava . 13'5 176 3'11 Cen.–V. rojo. Incoloro. Inalt. Am.-V. ver.
42 3639 Oyarzun ( D. Cecilio) .
43 3643 Pardo ( D. Valero ). Murchante . Tinto dulce. 13'5 3'57 137'50 Viol. Incoloro . Viol. Ver.-V. az .
44 3647 Peñaflorida (Sr. Conde de). Peralta . Generoso dulce . 44'3 4 ' 24 40'60
45 3647 Idem . Idem . Idem seco . 179 4'38 3'53 >>
46 ' 3647 Idem . Idem . Tinto dulce de 1875 . 44'5 9'64 245'83 >>
47 3658 Rosell ( D. Francisco ). Murchante. Seco de pasto. 149 346 4'08 Cen.-V. viol . Incoloro. Viol. Ver .
Pitillas. Idem id . 44'5 3'68 1'56 Cen.-V. viol . Incoloro. Pardo.-7. viol. Pardo. - Y.
48 3664 Sagardoy (D. Matias) . ver .
Villafranca . 15'4 3'52 4'51 Cen . Incoloro . Viol. Ver .
49 3670 Saso ( viuda de ). Idem de 1875 .
ERIA COLORANTE . EXTRACTO . CENIZAS .
ALUMBRE Y
RBONATO DE SOSA. ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
Preci. Preci. Líquido. rosa . predomina. litro . litro .
itado. Líquido. pitado.
> OEnol.
D TOEnol .
A » OEnol . R. pastoso, granugiento: materia colo- 22 *20 Gris pulv. 2'80 I. Sulf. Ab . - Clor. silic . pol. y cal.
rante roja , con fajas muy marcada3. Reg.-Magn . Poco . - Fosf. Ind .
II. Fosf. cal, alum . y ferr . Ab.
9 >> OEnol .
>> 1) >> OEnol . E. arropado, en muy corta cantidad: ma 24'80 Gris pulv. 2'28 \ I . Sull. clor. silic. y magn . Reg.
teria colorante roja , con una faja muy Fosf. pot. y cal. Poco.
marcada . II. Fosf. y cal. Ab . - Ferr. Reg.
Alum . Poco.
>> OEuol .
3 D OEnol. R. compacto: materia colorante rojo vio- 42 °52 Terrosas. 3'04 1. Fosf. clor. pot. y magn. Reg.
lada, con fajas muy poco marcadas. Sulf. y silic. Poco .-Cal . Ind .
Reg .
OEnol . R. pastoso, ampuloso: materia colorante 113'40 Terrosas. 4'10 1. Sull. clor. y pot. Reg .-Fosſ. si
violácea, con fajas muy marcadas. lic. cal y magn . Poco .
II. Cal y alum . Ab . - Fosſ. y ferr.
Reg .
> >> )) R. pastoso , ampuloso; paredes de la cáp- 22'02 Gris agl . de 7'40 I. Clor. Ab . - Sulf. y cal. Reg .--Fosſ.
sula sucias por una materia ocreosa . lic . silic . y pot. Poco . - Magn. Ind .
II. Fosf. y alum . Ab . - Cal y ferr .
Reg.
3) OEnol . R. pastoso, granugiento : materia colo 3'90 Gris pulv. 3:00 1. Sulf. Ah . - Clor . y pot. Reg .-- Si
rante violácea , con fajas ligeramente lic. cal y magn . Poco .--Fosf. ind .
marcadas. II. Fosf. cal , alum . y ferr. Reg.
>> >) )) OEnol . R. pastoso, granugiento: materia coloran- 26° 94 Gris pulv. 3'50 1. Fosf. Ab.- Magn . Reg .–Sull.
te rojo violácea, con fajas muy mar clor. pot. y cal . Poco .—Silic . Ind.
cadas. II. Fosf. y alum . Ab . - Cal. Reg.
Ferr , Ind .
» OE nol , y
@noxan .
OE nol . Y
@nocyan .
Ab .
> E. pastoso, ampuloso: paredes de la cáp- 18'24 Gris pulv. 4'48 I. Sulf. y clor . Ab . - Fosf. y si
sula barnizadas de color amarillo aca lic . Reg .-Pot , cal y magn . Poco.
ramelado. II. Ferr. M. ab . - Fosf. Ab .-Cal y
alum . Reg.
E. muy compacto, abundante negro; pa- 245'70 Terrosas . 5'90 1. Clor. M. ab. — Sulf. fosf. y pot .
redes de la cápsula barnizadas de co Ab . - Silic . y magn . Poco . - Cal.
lor amarillo acaramelado intensisimo. Ind .
II. Fosf.cal y alum . Ab . - Ferr. Reg.
D OEnol . R. pastoso , granugiento : materia coloran- 2940 Gris osc. 4'80 I. Sulf. y cal . Ab .-Clor. silic . y
te violácea , con fajas ligeramente mar pulv. magn. Reg.- Pot . Poco.- Fosi.
cadas. Ind .
II. Fosf. cal y ferr . Reg . - Alum .
Poco .
D) » OEnol .
3 OEnol. E. muy compaclo: materia colorante rojo 2 64 I. Sulf. y clor . Ab . — Pot. cal y
30:54 Gris delic.
amarillenta, con una faja muy mar silic . Reg. — Fosf. y magn.
cada . Poco .
II. Fosf. Y alum . Ab . Cal У ferr .
Reg .
200
carbonato
Gramos
Gramos
saturar
glucosa
Número
sódico
ácidos
para
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100
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Se
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.
NOMBRES LOCALIDAD
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CALIDAD
.tro
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MARMOL Y HARINA. Coloracio
por
DE PROCEDENCIA DE
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO. Coloracion , porel
.
logo
LOS PRODUCTOS. carbonato

por el borax .
.
50 3680 Vera ( D. Félix) . Milagro. De pasto. 14'9 3'65 757 Cen.-V. rojo. Incoloro. Am . – V. ver . Am . - V, ver
sucio. sucio
51 3684 Vita (D. Pascual). Villafranca. Comun dulce . 15'8 2'97 1'17 Cen . - V. viol . Incoloro. Pardo. -V . viol. Pardo.
clar. ver.
52 3684 Idem . Idem . Superior. 16'3 2'81 4'24
53 3689 Zaldívar (Sr. Conde de ) . Córtes. Tinto seco comun . 143 4'05 2²65 Cen.-V. rojo . Incoloro . Am.–V. viol . Am . -V.ver
54 3689 Idem. Idem . Tinto de pasto . 14'00 3'57 1'61 Viol. Incoloro . Viol. Ver .
RESU
RIQUEZA ALCOHÓLICA . RIQUEZA ÁCIDA . MATERIA C

ALCOHÓL POR 400 . NÚM . DE VINOS. POR LITRO . NÚM . DE VINOS. VINO COLOREAD
A 4
De 8 á 9....
10 á 44 .. De 2 à 3 ..
OEnolina .
A4 á 12.... 3
3 á 4 .. 20
12 á 13 .. 2
43 á 44.. OEnocyanina.....
4 á 5 .. 28
14 á 15.. 43
A5 á 16 ..... 7 5 á 6 .. OEnolina y OEnocyanina ...
2
46 á 17 . 7
17 á 18... 4 6 á 7 ....
19 á 20 ..... OEnolina y OEnoxantina
‫ܥ‬
Sidras dosando de 4,7 á 6,9 por 400 . 4 9 á 10.....
Suma....
Suma . 54 Suma ..... 54
ALUMBRE Y
Preci Preci. rosa . predomina. litro . litro .
pitado . Líquido. pitado. Líquido.
>> Enol. y R. pastoso; paredes de la cápsula barni )) Gris pulv . 1. Fosf. M. ab . --Sull. clor. silic. y
ænox . zadas de color amarillo acaramelado. pot. Reg . - Magn . Poco . - Cal. Ind.
11. Fosf. M. ab . - Ferr . Ab .-- Cal.
Reg . - Alum . Poco .
OEnol . E. ligeramente pastoso ; paredes de la 47'56 Terrosas. 2²20 1. Pot. Ab . — Sulf. clor. silic. cal y
cápsula , barnizadas de color amarillo magn . Reg . - Fosf. Ind .
acaramelado, con alguna faja bien mar II. Cal. Ab . - Fosf. y ferr. Reg.
cada de materia colorante roja. Alum . Poco .
> OEnol . R. poco pastoso, granugiento ; paredes 23'20 Gris Oscura 6'74 1. Clor. pot. cal. y magn . Ab.
de la cápsula sucias de una materia pulv . Sulf. y silic . Reg .-- Fosf. Ind .
ocreosa . II. Cal . Ab . - Fosf. alum. y ferr. Reg .
OEnol .
MEN.
LORANTE . MATERIA EXTRACTIVA . CENIZAS.
POR NÚM , DEV . 'OS. GRAMOS POR LITRO. NÚM . DE VINOS . GRAMOS POR LITRO. NÚM. DE VINOS .
De 3 á 10
33 10 á 20 ... De 2 à 3 . 5
20 á 30 .. 13 3 á ... 9
30 á 40 .. 2
\ á 5 ..
40 á 50 ... 3
3 50 á 60 .. 5 á 6 .. 3
80 à 90 .
440 á 120 ... 6 á 7.....
1
240 á 250... 7 á 8 .....

39
Suma .... 24 Suma .... 24
El Jefe del Laboratorio, Luis Justo y VillaNUEVA .
20
DICTÁMEN DE LA SECCION .
Excmo . Sr .: Importante es ya por su produccion la provincia de Navarra , pues dedica al cultivo de la vid
más de 30.000 hectáreas, siendo los puntos más importantes Tafalla , Tudela y Estella. -Los caldos participan ,
por la situacion de la localidad, de los caractéres dominantes en Aragon , La Rioja y áun las provincias del lito
ral Cantábrico. Los chacolís y «chiquitos » pueden llegar á producir , con una elaboracion esmerada, vinos ácidos,
ligeros, agradables para el consumo ; la region central produce excelentes vinos de pasto ; y las demas regiones los
producen de capa , y áun generosos, sin que deje de tener importancia la fabricacion de sidras en el Baztan .
Cuenta ademas con algunas fábricas de cerveza , cuyas cualidades no ha sido posible apreciar por las malas con
diciones en que ha sido expuesta . Las sidras y chacolís no están tan bien elaboradas como en las provincias
vecinas , de las cuales puede tomar ejemplo . Mayor esmero se nota en la elaboracion de los vinos de pasto, de los
cuales presenta ejemplares recomendables ; pero es preciso cuidar más esa elaboracion y de la limpieza en los
envases . Trasiegos continuados y el relleno en el segundo período de la fermentacion , mejorarian notablemente
la calidad de este producto . - Dios guarde à V. E. muchos años. Madrid 3 de Agosto de 1877.- El Presidente,
A. de Quintana . -Excmo . Sr. Presidente del Jurado.
NOMENCLÁTOR DE LOS PUEBLOS REPRESENTADOS.
PUEBLOS .
Afinacion . Perfeccion. Mencion. X. Reprobados. TOTAL .
Aibar . 2
Añorbe .. 2 8 5 15
Arguedas .. 2 3 5
4
Artajona . 3 4
4
Artazu . >> 6
1
Aoiz . 3
Ansoain . . ))
4 4
4
Cadreita ..
Caparroso... 3
Cascante ... » 3
‫ܠ‬1 4
Corella ... 5
4
Córtes de Navarra . 3 10
Dicastillo .. 5
Elizondo ( Baztan ). D
1
Enériz ... 4 6
Errazu ( Baztan) .
4
Estella .. 3 18 9 34
Fálces . > 3 6 40
Fúnes.. 4 6
1
Gazolaz (Zizur)
1
1
Izu (Olza ) .
4
.
4
Losarcos .. 7 24
Lumbier . 42 3
4
Mañeru ... » 5
4
Marcilla .. >> ))
Mendigorría .. » 2 5
Milagro . 3 3
Miranda de Arga. 5 7
Monteagudo . 4
--
Murchante ... 2 4
Muruzábal. 4 2
Obanos... » 3 3 7 43
Olite .. 3 5 10
A4
Olza .. >> 1
Ororbia (Olza) .. ») 3 4
Pamplona . 8 6 6 21
Peralta .. 7 5 13
Pitilias. )) 2 4
4
Puente la Reina .. >> » 3

Rocaforte ( Javier). 4
Sada .... 2 5
Sangüesa. 3
Santisteban . 2
Tafalla ... > 2 5 6 45
4
Tudela . 4 3 8
Valtierra ... 3 3
41
Vera .. D 1 4
4
Villaba . 2 4
Villafranca .. 4 6 12
Zizurmayor . » 2
Total.... 20 84 458 87 349

PROVINCIA DE ZARAGOZA 203
Clases. PRODUCTOS Afinacion . Perfeccion Mencion . X. Reprobados. TOTAL .
2.a Blanco .. 2 2
14
Cerveza ..
4
Clarete ( vino ). 2
Chacoli... 3 6 8
4
Dulce . 2
4
Escava ..
Generoso .. 2 3 9,
1
Moscatel
Oriundo de Jerez . »
4
Rancio .. 2 2 9
Seco ... 2 6 13 2 23
Sidra .. > 4 5 10
1
Supurado
Tinto .. 40 44 87 67 208
4
Aguardiente anisado 9 6
Idem de orujo .. 6
4
Idem seco .. 5 7
!
4
Alcohól .
5. Anis .. 2 2
Anisete
4
Cognac de moscatel.. »)
Crema ... >>
11 41
Chartreusse ))
Licor de ananas.. >>
))
Marrasquino. )
Noyó .
7. * Vinagre . >> 6 2 13
Total... 20 84 158 87 349
PROVINCIA DE ZARAGOZA .
MEMORIA
Despues de extensas consideraciones sobre la importancia del asunto, el autor de la Memoria entra en materia diciendo:
A la alta ilustracion de la Comisaría , no pueden pasar desapercibidas las muy poderosas razones que , en la provincia que nos
ocupa , militan en favor del aumento del cultivo de la vid . Séanos, sin embargo, permitido apuntar algunas que , en nuestro
concepto, merecen ser detenidamente estudiadas, por los puntos de enlace qne tienen con la agricultura general del país.
Segun la frase de un célebre agrónomo, puede considerarse la ampelidea que nos ocupa , como cosmopolita de terrenos; y así
lo vemos confirmado; puesto que parece sólo resistir, en nuestra localidad , á los yesos casi puros, dando buenos resultados en
todos los varios suelos que en la provincia se han sometido á su cultivo, siempre que la exposicion no haya sido completamente
contraria .
Sin pecar de excesivamente severos , bien podemos asegurar que nuestro problema agrario, aparte de las buenas prácticas,
casi se resolveria con el riego, que viene á ser en nuestros campos sinónimo de produccion .
Si esto , que para nosotros es un axioma, lo resuelve la vid en su vegetacion, nada de extraño es que , para la provincia, le
demos la importancia primera , cuando la vemos ostentar una vegetacion lozana en comarcas donde todas las demas plantas viven
difícilmente, por la escasez de humedad .
Ventajas de no menor importancia cultural presenta la vid para la provincia , puesto que las convulsiones atmosféricas nunca
comprometen , no ya su existencia, sino que la cosecha nunca experimenta una pérdida general , como el olivo con los deshielos
rápidos y otras plantas en las bajas temperaturas tardías. Todos estos temores no preocupan al labrador, que funda sus esperanzas
en el cultivo de la vid .
Exige tambien mucha menor cantidad de trabajo relativamente al producto que de ella se obtiene; hace desaparecer los bar
bechos, y ocupa en toda su extension el terreno que se dedica á su cultivo, ademas de ocupar con ventaja todos aquellos que, por
su pobreza y accidentes, no pueden dedicarse á otros vegetales. Los trabajos que exige son más bien de inteligencia que de fuerza
bruta , y por lo tanto , tienen beneficiosa ocupacion todos los individuos que constituyen la familia rural. Da origen á muchas fa
bricaciones importantes, produciendo efectos de gran circulacion en el comercio, ademas de la poca ó ninguna exigencia de abo
nos que su cultivo reclama.
Si descendiéramos á analizar cada una de las condiciones que llevamos enumeradas, en todas y en cada una de ellas encon
trariamos extension sobrada para recomendar el aumento de semejante cultivo ; pero nos dispensamos de hacerlo, al dirigir
nuestras observaciones a la superior ilustracion de la Comisaría , que de seguro las tendrá aquilatadas y estudiadas con gran pro
vecho de la produccion .
Las buenas condiciones del cultivo de la planta que nos ocupa , no fueron desconocidas de los agricultores de la provincia en
los siglos anteriores, puesto que , á últimos del siglo xvii y principios del xviii , se efectuaron grandes plantaciones en los Mone
gros y otras comarcas, siendo despues abandonadas por causas puramente extrañas al cultivo y que más adelante apuntaremos.
Para terminar estas ligeras observaciones referentes al cultivo de la vid en la provincia , no podemos dispensarnos de hacer
un ligero bosquejo de las vicisitudes por que ha pasado en los últimos años que acaban de trascurrir.
Puede desde luego asegurarse que , despues de un casi total abandono , por la falta de demanda del producto en cuestion , vino
una época de renacimiento al iniciarse la guerra de Crimea ; pues , hasta entonces, se dieron algunos casos de tener que abando
nar los productos de la cosecha anterior para encerrar los de la cosecha que se presentaba .
Estas pérdidas para las comarcas productoras, tenian que producir los efectos que son consiguientes, hasta que, principiada
la guerra antedicha, la demanda se animó, y ya puede decirse que, si bien con oscilaciones , ha continuado hasta hoy. Desde en
tonces el cultivo es más esmerado en la comarca , y sobre todo , se ha aumentado en más de un doble el producto.
Otras causas no menos poderosas han influido tambien para variar las condiciones de la produccion . Muchos términos de la
comarca carecian entonces de vías de comunicacion , y tenian nuestros labradores que dedicarlos forzosamente á cultivos que no
exigieran ningun trasporte de importancia . La red de caminos vecinales y los muchos de verederos que se han llevado á cabo,
han introducido el cultivo de la vid en muchos términos donde no se conocia , y lo han estudiado en algunos que siempre habian
permanecido incultos.
Muchos ejemplos de lo dicho podrian citarse, en Zaragoza mismo, que creemos sea bastante con sólo apuntarlos; y si á todo
esto se añade la facilidad del trasporte y extraccion por las carreteras generales , provinciales y vías ferreas, sin dificultad se
echará de ver el período de marcada transicion por el cual han pasado, tanto el cultivo como el producto .
Sin salir de la capital , se ha observado que en muchos términos de regadío , cuya extension figuraba por miles de hectáreas,
no ha quedado ya ni una vid , y han sido dedicados por completo al cultivo de toda clase de cereales, legumbres y hortalizas; exis
tiendo ahora , por el contrario, miles de hectáreas de secano cubiertas de frondosos y buenos viñedos, que hace algunos años sólo
eran recorridas por el ganado lanar . Esta iniciativa, dada por la capital, y que es seguida en toda la provincia, podria en pocos
años , si no sobreviene una depreciacion de los frutos, cambiar la faz de muchos de nuestros montes.
Grande gloria sería para los sabios iniciadores del concurso de Abril, si merced á él y á los resultados obtenidos, consi
guiese alentar á nuestros labradores , para que lleven adelante las trasformaciones de terrenos incultos y sin ningun riego, en
campos de produccion abundante á que tambien responden las condiciones climatológicas de la localidad .
Las trasformaciones que dejamos apuntadas, no sólo se han verificado en los tiempos modernos, sino que , ya de antiguo .
viene marcada su tendencia , obedeciendo á condiciones que sin cesar cambian las exigencias del cultivo.
Los moros Jaraudin y Urdan , al dar el riego á los extensos términos que hoy llevan su nombre , los dedicaron exclusiva
mente al cultivo del almendro , llegando á obtener un gran producto de este fruto, que constituia la riqueza de las indicadas
comarcas.
Más de dos siglos hace que en dichas comarcas venia decreciendo aquel cultivo , hasta que hoy ya no se ve ni un solo ejem
plar del árbol mencionado , cuyo abandono lo ha motivado, única y exclusivamente , los frecuentes cambios climatológicos que.
con sus hielos tardíos, vienen á malograr siempre la cosecha .
En dichos términos tienen hoy libre acceso los vientos frios de N. 0. , de los que en tiempos anteriores, sin duda alguna , los
resguardaba la poblacion arbórea de los montes comarcanos . La vid ha venido á sustituir al almendro en los terrenos que, por su
distancia ó infima calidad , no se han dedicado al cultivo de cereales y otras plantas .
Dificil seria asegurar si en el cambio de cultivo habremos perdido; pero es lo cierto que el clima ha variado por las causas
apuntadas, en las cuales debe buscarse la incógnita de algunos de los problemas culturales de las comarcas productoras de
España.
Siendo sólo nuestro objeto, como ya hemos indicado, ampliar los incompletos datos que á la Comision provincial remiten los
municipios , creemos suficientes las observaciones generales apuntadas, para entrar de lleno en la discusion de aquellos, segun
las noticias que personalmente hemos recogido, en los años que hace venimos prestando nuestros modestos servicios en la
localidad .
Para proceder con algun método , dividiremos la provincia en cinco zonas ó comarcas productoras, haciendo de cada una de
ellas un estudio estadístico de la produccion , y apuntando todos aquellos datos que , si bien entrañan la cuestion puramente
agraria, los creemos necesarios para formarse una idea exacta de las condiciones, calidad y cantidad de la produccion, viniendo
despues á un resúmen general, en el que aparezca la produccion aproximada de la provincia, en primer lugar, y el sistema se
guido en el cultivo y obtencion del producto.
De las cinco zonas ó comarcas productoras en que dividimos la provincia, para proceder con órden segun la abundancia de
la produccion , daremos la primera categoría á la conocida con el nombre de Campo de Cariñena.
Constituye esta zona el terreno comprendido en la jurisdiccion de los pueblos siguientes: Cariñena, Paniza, Encinacorba,
Aguaron, Cosuenda , Almonacid , Alpartir, Alfamen y Longares. Cariñena, Alfamen, Longares y Cosuenda , que están situados en
un terreno de formacion lacustre; Almonacid y Encinacorba corresponden al siluriano ; Alpartir y Paniza al triásico; 'y sólo
Aguaron al deluvial. Toda la comarca tiene un exposicion muy marcada al N. E. , resguardada por el S. O. por la sierra llamada
de Algairen, que consideramos como últimas estribaciones de la cordillera que, desde Moncayo, marcha hacia el Franco, y con
tinúa limitando el campo de Cariñena. Dada la formacion geológica que acabamos de indicar, bajo el punto de vista general y
segun los estudios hechos en la provincia , fácilmente se comprende que los terrenos locales sufren algunas variaciones; así por
ejemplo, se ven en Alpartir acarreos abundantísimos á la superficie, y en algunos otros puntos pizarras y calizas que parecen
ocupar todo el suelo; pero la vegetacion es igualmente lozana en toda la comarca, sin que tampoco se echen de ver diferencias
notables en los vinos, ya procedan de uno ú otro terreno.
VARIEDADES. — En todo el territorio que nos ocupa venian desde tiempo inmemorial cultivándose en mucha abundancia dos ó
tres variedades de vid , que imprimian el carácter especial a estos vinos, de ser demasiado pastosos y abundantísimos de materia
colorante; siendo al propio tiempo ménos ricos en alcohól . Estas variedades son las conocidas con los nombres de mazuela, que
bratinajas y garnachas, como tintos ; y blancos, las conocidas con los nombres de robal ó pasera y la viuna con algunos
moscateles.
* En las trasformaciones que el comercio de vinos , muy activo en los últimos años, ha impreso en el cultivo y elaboracion, los
productores, atentos á su interes particular, han tratado de presentar sus productos en el mercado , haciendo desaparecer de él
las condiciones que ocasionaban su demérito , habiendo conseguido casi por completo eliminar la demasiada pastosidad y espe
sura , limitando el cultivo de algunas variedades, y aumentando el de otras que respondian á los fines propuestos . La variedad
llamada garnacha, como tinto, se ha llevado la supremacía , por suministrar unos mostos riquísimos en azúcar, y de gran poten
cia fermentescible , aunque con escasa cantidad de materia colorante .
En la variedad tinta , se reparte el campo con la anterior, la variedad llamada mazuela, cultivada solamente con el objeto de
sostener la intensidad de color, á cuyo efecto responde perfectamente.
La proporcion en que estas dos variedades se cultivan en todo el campo de Cariñena es, seguramente muy aproximada, la de
un 85 por 100 para la garnacha y el 15 por 400 restante para la mazuela y las variedades blancas.
Convencidos los cosecheros del mayor aprecio que se hace de los vinos ricos en alcohól , y al mismo tiempo limpios y pur
gados de la excesiva pastosidad que antes les afectaba, han dado al cultivo de la garnacha la gran extension que dejamos indi
cada, y creemos que todavía no desisten en aumentar más la proporcion , pues los resultados han sido muy satisfactorios para la
calidad y aprecio del producto.
Estas dos variedades de tinto , que casi son hoy las solas cultivadas, no tienen ninguna diferencia apreciable en cuanto a sus
condiciones vejetativas, pues , ademas de ser igualmente resistentes a la falta de humedad , no acusan tampoco diferencia en la
precocidad, circunstancia muy atendible para nuestros labradores, quo se resisten siempre a practicar la vendimia en diferentes
veces . Alentados por los resultados comerciales ya obtenidos , y por los que sin duda alguna se seguirán obteniendo , tenemos la
conviccion de que, en época ya no remota , estos incipientes adelantos del cultivo se llevarán tambien á la elaboracion de los
mostos, llegando entonces la comarca que nos ocupa á un grado de prosperidad en el que no conozca rival.
No son desconocidos en la circunscripcion todos los beneficios que reportaria , entrando de lleno en una elaboracion esmerada ,
y no faltan tampoco algunas individualidades que poseen conocimientos nada comunes en la materia; pero bien sabido es que
sería necesario desterrar por completo todo el material de fabricacion , y sustituirle por otro en armonía con los conocimientos y
* preceptos de la ciencia moderna , lo cual ocasionaria desembolsos de capitales , de que todavía , por desgracia , está muy lejos de
disponer el cultivador . Si el crédito agrícola se estableciera, seguramente esta sería la region que de él podria obtener resul
tados más prontos y verdaderos .
Continuando el estudio de las variedades cultivadas , vemos que la supremacía la ha adquirido en los últimos años la varie
dad llamada garnacha. No carecen de importancia las variedades blancas , y sobre todo la llamada viuna. Esta es algo más precoz
que las tintas, y bien puede fijarse en quince dias el tiempo que aventaja á la garnacha en su maduracion completa.
Las condiciones de los mostos que de la viuna se obtienen , todavía aventajan la riqueza á los de la garnacha; pero su cultivo
no se ha extendido tanto , por la mayor falta de materia colorante.
Es para nosotros tan notable la variedad que nos ocupa , que tenemos la seguridad de que , en el momento que nuestra in
dustria agraria tome algun desarrollo, se dará grande impulso al cultivo y propagacion de esta planta, puesto que la riqueza de
sus mostos la hace susceptible de ópimos resultados.
Aun a trueque de que se nos tache de exagerados, podemos asegurar que , con los mostos que de la viuna se obtienen , tratán
dolos solamente con los cuidados más empíricos, podrian oblenerse vinos finos de tanto aprecio como los mejores del mundo.
Nosotros hemos tenido ocasion de ver mostos tan buenos como los de Jerez , sólo con haber practicado la vendimia de la viuna
en diferentes veces .
Con tales resultados, ¿puede nadie dudar del porvenir de nuestra industria agrícola , y sobre todo en el ramo que nos ocupa?
Por lo que á nosotros toca , tenemos gran confianza de que pronto ha de empezarse á recorrer el camino que ha de conducirnos al
desideratum de la ciencia , que con tanto entusiasmo ha ocupado nuestras meditaciones escolares y profesionales.
No pasaremos en silencio algunas otras circunstancias muy dignas de tenerse en cuenta , referentes á las variedades que aca
bamos de exponer, y que nuestras observaciones nos permiten desde luego afirmar .
La variedad garnacha no debe, segun nuestro sentir, su preponderancia á las solas razones que llevamos expuestas, porque,
por sí solas, no hubieran sido bastantes á decidir á nuestros labradores á un cambio tan pronto y radical ; y mucho más si se
tiene en cuenta que sus rendimientos en producto bruto son lo menos en un tercio menores á los de las otras variedades de
mazuela y viuna . El renacimiento de la época que antes hemos apuntado, no reconoció solamente por causa la guerra de Cri
mea , sino que contribuyó más poderosamente á él , la aparicion de oidium en los viñedos franceses, y la pérdida, por consiguien
te , de las cosechas en los centros productores de aquel país.
No se hizo esperar mucho tiempo el maligno huésped en nuestros viñedos, atacando con preferencia todas las variedades que
no correspondian á la garnacha, y viniendo á ocasionar la muerte de ellas. Esto, como es natural , hizo que preponderase bien
pronto la garnacha sobre las demas, y ya, en todas las nuevas plantaciones, casi se prescindia de ellas, temerosos los labradores
de que una nueva invasion venga a destruirles sus cepas . Para los cultivadores , creemos que esta ha sido la razon principal, y
casi la exclusiva , de la marcada predileccion de la garnacha sobre las otras.
Antes de abandonar este tema , cumple á nuestros propósitos hacer algunas indicaciones, que , tenidas en cuenta , pudieran
iniciar la marcha progresiva de nuestra industria vinícola .
Elementos sobrados posee la provincia para rivalizar con todos los centros productores. Sólo falta dar un paso en la confec
cion de los productos, y que sea tal, que salve la gran barrera que hay establecida sobre la elaboracion de los vinos de pasto y
los finos ó licorosos. Si á ello se deciden nuestros industriales, con la viuna obtendrán mostos que llegarán á un 18 por 100 de
potencia alcohólica, y aun el puro y sólo de la garnacha siempre acusará un 15 ó 16 por 100 .
Si echamos una mirada comparativa hacia los mejores mostos andaluces , es bien seguro que no nos acusarán mayor ri
queza. ¿Qué falta, pues? En nuestro humilde concepto, sólo y exclusivamente condiciones de elaboracion , y este aserto, que para
nosotros es una verdad incontestable, creemos ha de verse confirmado en el próximo concurso de Abril.
· Todavía muchos productores muestran gran interes en dotar á sus vinos de gran pastosidad y color, resistiendo a la práctica
generalmente seguida, y aunque en nuestro sentir viciosa, no deja de estar justificada, puesto que los vinos de tales condiciones
son buscados por algunos traficantes, con el fin de mezclarlos á los casi blancos ó de ningun color de la Francia central , y poder
los presentar así en el mercado, sin recurrir á sustancias colorantes de origen inorgánico, que siempre son nocivas á la salubri
dad pública .
CULTIVO Y ELABORACION . — Poco nos extenderemos en la primera parte de este capítulo , puesto que nuestro objeto es el que ya en
un principio hemos indicado, y ademas nos dirigimos a quien nada de nuevo diriamos seguramente , si fuéramos á engolfarnos
en discutir prácticas agrarias.
Esperamos que, al concurso de Abril , se remitan todos los aperos correspondientes al cultivo de la vid en la comarca , cuya
coleccion ha de dar, de seguro , más luz a la ilustre Comisaría que nuestros incoherentes conceptos .
En toda la comarca que analizamos , ó sea el campo de Cariñena, la vid se cultiva en terrenos de secano , sin excepcion al
guna , y las plantaciones, que por lo regular se hacen á marco real, toman las distancias de modo tal , que puedan practicarse de
una manera conveniente las labores por medio del arado , ya sea el de orcate, para señalar ó aproximar los surcos, ó bien el co
mun ó el romano.
Dánse tambien algunas labores á mano; pero estas están circunscritas á sólo los pies de las plantas, y que reciben distintos
nombres , como abrir, picar, alumbrar y algunos otros, en los diferentes pueblos.
Todas estas últimas tienen por objeto aterrar las cepas unas veces , otras remover lo que el arado no puede alcanzar, y en
otras apartar la tierra , para que los racimos no toquen en ella cuando adquieran su completo desarrollo.
En el deslechugado, ó sea desforocinar, ó bien desrayar, pues todos estos nombres dan á la operacion de suprimir los vás
lagos que se creen innecesarios ó perjudiciales, hay una completa anarquía ; pues, á los contrarios á toda supresion , no les faltan
argumentos para encomiar la bondad de sus prácticas, mientras que los que las practican tampoco carecen de fundamentos
sólidos para sostener sus asertos.
No creemos sea esta la ocasion de discutir detalladamente estas operaciones, y nos contentamos con sólo apuntar los hechos
tal como se presentan, y con el fin de que la Comisaría tenga un conocimiento exacto de todos los detalles.
Una vez llegado el fruto á su completa madurez , practican la vendimia , recogiéndolo de la planta en cestos de cabida de 12
á 14 kilogramos , para llenar con ellos otros de 50 à 60 kilogramos, que llaman cuévanos, y que, conducidos á lomo, van a descar
gar a las pisaderas que comunican con las vasijas de fermentacion , conocidas con los nombres de trujales, lagares ó lagos. Estos
últimos son de mampostería, y una vez verificada la fermentacion tumultuosa , trasladan el vino en claro a las cubas , donde
espera la época de la exportacion ó el consumo .
Ningun otro trasiego, ni más operacion ; cuando más, fregar las cubas que emplean en la elaboracion .
En la comarca que analizamos no se emplea tinaja de ningun género ni cabida, siendo las cubas, por punto general, de roble,
que se importan de otras provincias, y de cabida de 6 , 8 , 42 y hasta 20.000 litros .
En los trasportes de los últimos años, se han desechado los pellejos, sustituyéndoles con pipas, de cabida generalmente
de 300 á 350 litros, de cuyas vasijas surte á la industria de la provincia de Zaragoza la fabricacion de Reus y de Alicante.
No abandonaremos este punto sin consignar que , en la comarca que nos ocupa , apenas se conoce el material moderno de
fabricacion , careciendo por consiguiente de industriales dedicados exclusivamente á ella . Los darreteros, carpinteros y herreros,
son los que confeccionan y arreglan las primitivas prensas de rincon y viga y el escaso material que los labradores emplean . La
falta de industria de este género se echará de ver en el certamen de Abril.
Nada de industriales dedicados exclusivamente á la fabricacion . El labrador es siempre, y sin excepcion, el vinatero.
Por ser la operacion más importante y debatida de los cultivadores , analizaremos la poda de esta zona , haciendo algunas
comparaciones con la que generalmente se efectúa en la campiña de Zaragoza y sus pueblos inmediatos .
Como es consiguiente, los labradores de ambas comarcas sostienen que la suya es la mejor; si bien es verdad que, en nuestro
concepto, los dos sistemas de podar son igualmente buenos , si , al criterio práctico, se unen conocimientos fisiológicos de la planta,
y se aplican con inteligencia á cada caso particular.
La poda , en el campo de Cariñena, la verifican siempre á horcacha, segun el nombre que le dan los labradores . Consiste este
sistema en dejar en cada brazo de la cepa dos pulgares ó dos yemas, armando siempre la horcacha en el más robusto, y supri
miendo uno del año anterior.
Cuando el brazo lleva poca robustez, dejan un solo pulgar, viniendo entonces á refundirse su sistema en el de perchon , ó de
un solo pulgar , que es el de los zaragozanos. Estos últimos nunca , en su poda, dejan más de un pulgar en cada brazo, armado de
dos yemas: una interior, que llaman uvero, y otra exterior que apellidan de armar. Cuando el brazo lleva demasiada robustez ,
acostumbran los zaragozanos a dejar ó el pulgar más largo y armado á tres yemas, ó bien dejan dos pulgares; pero , en uno y otro
caso , al practicar la poda con la misma herramienta, inutilizan la yema uvera en uno de los pulgares, si dejaron dos, ó en el so
lilario la que tiene de mas.
Fácilmente se echa de ver que ambos sistemas son buenos, siempre que se hagan con inteligencia, y que no hemos podido
dispensarnos de detallarlos, porque en toda la provincia no se siguen otros, ya excluyendo el uno en muchos pueblos, ó bien
haciendo una combinacion de los dos .
Como es natural , excluirnos de este bosquejo general de la poda los sistemas que siguen en algunas localidades de corta
extension, y que por sus especiales condiciones de cultivo y suelo , la varian en algun tanto ; pero siempre el carácter general
de la poda en los viñedos de la provincia es el de los dos sistemas que dejamos apuntados, que son los universalmente se
guidos .
Antes de dar por terminado el estudio del campo de Cariñena, nos vemos precisados á consignar en un resúmen algunas ob
servaciones que , si bien parecerán algun tanto prolijas, no lo serán en sų resultado final, puesto que á ellas nos hemos de referir
al estudiar las otras comarcas productoras, teniendo ademas un carácter general en toda la provincia .
Algunas consideraciones económicas agrícolas nos vemos en la necesidad de hacer, antes de cerrar el cuadro de produccion
de la comarca que nos ocupa . Las solas variedades que hemos dicho se dividen el campo son : la garnacha y la mazuela corres
pondientes a las que en Francia llaman corignené, quizás del mismo nombre del pueblo de Cariñena.
Las dos clases , como hemos visto, producen excelentes vinos, y su fama, antigua en España y en los mercados extranjeros,
es debida á la pureza de sus productos, en los cuales no hay necesidad de mezclar ninguna sustancia extraña , puesto que las dos
variedades contienen , de sobra , todos los elementos necesarios para obtener los mejores vinos .
Ademas de tener buenas vides , su cultivo , por lo que dicho queda , se ve que es muy esmerado, toda vez que , hasta el compás
o distancia de las cepas, es en extremo atendido. Esta distancia entre cepas ó compás, llega en muchos puntos á dos metros y dos
y medio , mientras en los mejores viñedos de Mompellier no excede de 1,20 metros á 1,40; así es que , en Cariñena , la hectárea
( 2 yugadas ) contiene sólo 2.400 cepas , mientras que en los viñedos franceses llegan á 4.500 y hasta 6.000 por igual terreno; ademas
de que los labradores franceses mezclan con las vides de primera calidad otras de segunda y tercera, que aumentan mucho la
cantidad del caldo, pero á expensas de su calidad .
Si a estos datos se añade el que los franceses abonan con abundancia los viñedos , en tanto que nosotros en ningun caso lo
hacemos , fácilmente se vendrá en conocimiento de las razones de su abundante produccion , pero inferior calidad . Llegan á reco
gerse en Francia 200 y 250 hectolitros por hectárea, mientras que en Cariñena nunca pasa de 50 ó sean 20 alqueces en la yuga
da, segun las medidas del país .
El resultado de todos estos procedimientos es el tener los vinos de Cariñena de tres á cuatro veces más color que los de Mont
pellier, y 45° á 46° por 100 de alcohol, por sólo 9 ó 10 que contienen los franceses .
La elaboracion, con elementos tan ricos , es lo más desastrosa que darse puede. Falta absoluta de limpieza en los trajales, y
sobre todo la resistemcia más obstinada para adoptar el material moderno de prensas y pisadoras, por cuyas razones los mostos,
tan ricos en azúcar , fermentan mal ; sobre todo cuando la uva queda mal pisada y van granos enteros á la brisa ; así es que el
vino sacado en claro resulta muchas veces dulce , por no haber completado su fermentacion, aunque muy rico en color; mien
tras que el resultado de las prensadas vuelve con facilidad á fermentar, por haberle quedado elementos sobrados para ella .
Todos estos males, como se ve , se corrigen con sólo un poco de voluntad , y sobre todo con algo de instruccion , de la que ge
neralmente se carece , para hacer vinos secos, limpios y de potencia conveniente , adaptados al gusto de la inmensa mayoría de
los consumidores.
Parecerá extraño; pero seguramente los vinos de Cariñena tienen el defecto de ser demasiado buenos.
Esta asercion se ve confirmada , con sólo observar que nuestro mercado de exportacion'es Francia , y , si bien es verdad que
el vino más rico en alcohól y color es más buscado por el comprador, tambien es cierto que hay límites marcados por la ley
francesa. No permite, sino con grandes quebrantos, introducir vinos que excedan de 45º de alcohol, y circulan por el interior
sólo los que poseen 14° ; de modo que , siendo este nuestro mercado, estamos obligados á producir vinos de 14 ° á 45 °, si queremos
presentarnos con alguna ventaja en nuestro natural punto de destino. De manera que el problema, en el campo de Cariñena, se
resuelve hoy , haciendo la mayor cantidad de vino posible de 44º . Para esto , si no se quiere introducir otras variedades de las
que dan más uvas , aunque de inferior calidad , como son Farrés, Piqueponé, Gamay, y otros de Francia , deberia obviarse este in
conveniente por medio de plantaciones más apretadas, por el concurso de los abonos , ó bien forzando las vides a merced de una
poda más larga, para una produccion más abundante , aunque disminuida algo en calidad .
En los momentos actuales no seremos nosotros los que aconsejemos la introduccion de nuevas vides de Francia , puesto que
podiamos con ellas introducir la filoxera , que no nos ha visitado; pero muy bien podria recurrirse á los otros extremos apuntados.
Hace algunos años que tengo calculado que la produccion del campo de Cariñena asciende a unos 400.000 ó 500.000 hectóli
tros anuales, distribuidos de la manera siguiente:
Hectolitros.
Cariñena ..... 100.000

Aguaron ... 80.000
Almonacid 72.000
Cosuenda ... 45.000
Paniza .. 36.000
Encinacorba . 22.000
Alpartir... 22.000
Longares . 22.000
Alfamen .. 5.000
Total de produccion anual.. 404.000
En el año actual , a causa de los hielos tardíos, creo no exceda la cosecha de unos 350.000 hectolitros. Su precio en venta ,
por un decenio, no excede de unos 60 rs . el alquéz ( 147 litros) ó sean 50 rs. el hectolitro.
Los gastos de cultivo de una hectárea de viña, al uso del país , los tengo calculados muy aproximadamente en unos 200 reales
anuales. Con los azufrados y abonos, si se usaran , se gastarian unos 50 á 60 rs . más, segun la clase del abono .
Hemos visto , que por término medio , la produccion es de 50 hectolitros por hectárea; pero el año actual tambien se ha pre
sentado el Papelotero Piralis Pheloxera, y tambien por esta causa ha disminuido el producto.
Si la hectárea , descontados los hielos, enfermedades y demas accidentes, produce por término medio 25 hec
tolitros á 50 rs. , el total será ..... 1.250 reales .
Y contando gastos con azufre y abono, ascienden á .. 300
Queda limpio al cosechero..... 950
ó sea , al 5 por 100 el interes de su capital, 4.750 .
En el mediodía de Francia , una hectárea de buen viñedo vale , á lo menos, 20.000 reales. Nuestras miras deben tender á que
llegue un dia en que pueda darse á nuestros viñedos aragoneses el mismo valor territorial, sin desatender el precio en venta y
las mejoras en el cultivo y elaboracion , que son las que deben conducirnos á tan beneficiosos resultados en el porvenir.
Todas estas mejoras deben tener por base la reforma de los aranceles comerciales; puesto que , mientras los vinos portugue
ses é italianos pagan sólo de entrada , en Francia, un real por hectolitro ; los aragoneses, hasta 15" , pagan 19 reales, y los que
exceden en esta graduacion pagan 38 reales . La lucha es imposible.
Seguramente nada nuevo decimos a la alta ilustracion de la Comisaría , al consignar estos datos; pero, de tal manera influyen
el cultivo y produccion , que , sin tenerlos en cuenta , no es posible deducir consecuencias que con acierto puedan dilucidar la
cuestion.
Cumple tambien á nuestra humildad hacer presente , que nos creemos muy pequeños para dirigir censuras á donde ni áun
siquiera nuestra vista alcanza . Nuestro único y exclusivo fin , es sólo persuadir, si nuestras razones son acertadas, á que se cor
rijan los males que deploramos.
Hechas estas declaraciones , séanos permitido consignar que los 400.000 hectolitros de vino español que han entrado en Fran
cia en el último año , han pagado al fisco francés 6.700.000 reales , cuya cantidad debia en su mayor parte haber entrado en el
bolsillo de los productores, lo que es casi seguro que habrá sucedido con los productores de Italia y Portugal .
Para terminar los datos referentes al Campo de Cariñena, debemos consignar que los alcohóles que se producen son siempre
procedentes de los vinos que tienden á la fermentacion acética , empleando para su obtencion algunos aparatos del sistema De
rosne , con el cual presenta alcohóles hasta de 35° . En su mayor parte se consumen en la industria licorosa de Zaragoza , llevan
do el resto á Andalucía , para refinarlos y dedicarlos al encabezado y otros usos.
Tampoco aparecen en los estados fabricantes de vinagre, porque su esmerada obtencion no se conoce , y sólo se obtiene el
procedente de los vinos que se pierden ; de manera que, como dato estadístico, no puede consignarse ninguno , en atencion á que
no hay ni industrial ni labrador que dediquen más procedimientos que el acaso á esta especialidad del ramo .
Esta es , sin duda alguna , la razon de por qué , en los estados que tengo la honra de remitir, no aparece ninguno como produc
tor de vinagres.
Tampoco en el Campo de Cariñena existe ninguna casa de labrador, donde no se fabrique algo de mostillos, arropes, uvates
ó calabazates, lo mismo que alguna conserva en vinagre; pero tampoco ha sido posible al que suscribe arrancar nada que pu
diera consignar en los estados, pues todos estos productos los elaboran con el único y exclusivo objeto del consumo de la familia,
y nada de ello presentan nunca en el mercado, careciendo por consiguiente de demanda.
.
CAMPO DE ZARAGOZA.
Si no por la cantidad de productos, cumple á nuestros propósitos analizar el Campo de Zaragoza a continuacion del de Cari
ñena , puesto qne todas las prácticas de elaboracion y cultivo pueden tener comparacion y referencia á las seguidas en las demas
comarcas productoras.
Toda la campiña de la ciudad de Zaragoza y sus pueblos limítrofes , que la acompañan en la produccion del vino , están si
tuados en un terreno de aluvion moderno , aunque con algunos accidentes a la superficie, que les hace tomar caractéres
especiales.
El cultivo , sin perder las plantaciones la indole de las del Campo de Cariñena, ofrece la particularidad de ser en su mayor
parte de regadio , puesto que todo Garrapinillos y Miralbueno riegan del canal imperial, así como los términos de Malpica lo
efectúan del Gállego.
En los dos términos que primeramente hemos nombrado , corre á la superficie un acarreo que hace aparecer al suelo con una
notable ligereza , siendo el segundo casi puramente calizo , y participando de todos los caractéres agrológicos que son inherentes.
á la expresada sustancia. Todavía quedan algunos terrenos, en el centro de algunas huertas , dedicados á viñedos ; pero ya he
mos dicho, al principio de estas observaciones, que iban desapareciendo a medida que se dotaba el campo de vias de cornunicacion .
Las variedades que se cultivan tambien figuran por escasa cantidad relativamente á la garnacha ; pero, á decir verdad , no
tienen los labradores de Zaragoza tanto cuidado por la eleccion , ni por fijar la cantidad de vides que deben poner de esta á la
otra variedad. Esto lo motiva el no ser hasta hoy, para el labrador zaragozano, la produccion del vino más que un accesorio de los
muchos y variados frutos que recolecta .
Sin embargo, en los últimos diez años , al desaparecer los viñedos de muchas huertas, se han extendido las plantaciones de
una manera considerable , no sólo en Garrapinillos y Malpica , sino que el Monte de Torrero presenta grandes extensiones de viñas
muy lozanas y de excelentes productos .
Análogos procedimientos han seguido los pueblos comarcanos, y raro es ya el vecindario que, en sus montes limítrofes, no ha
ensayado el cultivo de la vid, con buenos resultados en la inmensa generalidad de los casos; todo lo cual hace presumir que, en
un tiempo no remoto , aumentará mucho la produccion .
Como ya dejamos consignado que hay mayor anarquía en esta comarca que en la anterior para la eleccion de las variedades,
ademas de que la mayoría del producto procede de tierras de riego, y todavía mayor descuido que en Cariñena para la elabora
-
cion , son causas estas más que suficientes para que los vinos de Zaragoza acusen alguna menor potencia alcohólica que los ante
riormente estudiados ; pues mientras, como hemos visto, aquellos llegan á 170 y 18 °, éstos pueden ponerse , por término medio ,
entre 43º y 14º .
Las operaciones de culiivo en nada cambian en lo referente al arado; pero no guardar los zaragozanos tanto esmero en las
que se dan con el azadon á mano. Debe, sin embargo, advertirse que, en las huertas donde todavía quedan viñas , las labores son
siempre a mano , consistentes en buenas cavas y profundas con el azadon; pero, como ya todas estas viñas tienden a desaparecer,
creemos que con ellas finarán tambien las labores á mano, dejándole el campo libre al arado.
Incurriríamos, de seguro, en repeticiones enojosas, si en el momento fuéramos a describir la poda de Zaragoza , puesto que, al
compararla con la de Cariñena, hemos dicho ya lo suficiente para darla á conocer en todos sus detalles .
Absolutamente el mismo sistema y los mismos instrumentos se usan en las dos comarcas para efectuar la vendimia , á excep
cion del acarreo del fruto, que los zaragozanos, como cuentan con buenos caminos rurales y vecinales, lo efectúan en cajas mon
tadas sobre ruedas , y cuya cabida varía entre 800 y 1.400 kilogramos.
La elaboracion es todavía ménos esmerada en Zaragoza que en Cariñena, pues no existen los lagares ó trujales. Desde las pi
saderas va el mosto á las cubas, iguales á las de Cariñena; y desde las cubas , sin separacion alguna de la brisa , al consumo, en
cuanto sale algo claro . Las brisas se extraen despues, para someterlas a la prensa y obtener vinos inferiores, que van al alambi
que, y algunas veces tambien al consumo.
Para formarse una idea justa de este ramo de produccion agraria en Zaragoza , réstanos sólo consignar la cantidad producida
y el destino que siempre tiene.
La campiña de Zaragoza, con los pequeños pueblos que le son anejos, tiene una produccion muy aproximada de 80.000 hec
lolitros de vino ; pero de esta cantidad sólo corresponde al vecindario de Zaragoza, á lo sumo, de 35 á 40.000 hectolitros, y el resto
pertenece a los pueblos del radio .
Esta cantidad de produccion entra todos los años en la capital para atender a su consumo; pero, como éste se aproxima mu
cho al doble , resulta que tiene Zaragoza que introducir por sus puertas, y con destino al consumo, otra igual cantidad á la pro
d
ducida, que la importa del campo de Cariñena ó de los pueblos cercanos . Por consiguiente , la produccion vinícola del campo e
Zaragoza no tiene ninguna importancia comercial , puesto que sólo cubre la mitad de su consumo, si bien es verdad que, por el
desarrollo que va tomando su cultivo, esperamos que en pocos años pueda aproximarse á satisfacer las necesidades de su
vecindario .
La industria de vinagres, mostillos, arropes y conservas, todavía está menos desarrollada que en el campo de Cariñena , puesto
que ninguna se conoce, como se verá por la indicacion de los estados correspondientes.
Los alcohóles, merced al desarrollo que ha tenido la industria licorera, tienen gran demanda ; pues bien puede asegurarse que
aquella está tan adelantada como en cualquiera capital del extranjero, tanto por la cantidad de licores que se elaboran, como por
sus variedades, clases y calidad .
Tres pequeñas fábricas de cerveza se reparten el poco consumo que en la capital se hace de este caldo; pero tampoco expor
tan ninguna cantidad; por lo que nos abstenemos de mayores detalles, que creemos, por lo tanto , de escasa importancia. En los
estados correspondientes aparecerán los datos de estas fábricas, y creemos que tambien estarán representadas en el certámen .
CAÑADA DE VILLARROYA.
Al extremo S. O. de la provincia , y en la vertiente del mismo punto cardinal del Moncayo, se halla situada otra comarca pro
ductora de vino , cuyo territorio recibe el nombre de Cañada de Villarroya .
Toda esta Cañada arranca de Calatayud , por la orilla del Jalon , componiéndose en su mayor parte del valle de dicho rio, hasta
que sale de la provincia , para ser limitada por Castilla .
Los pueblos que esta comarca comprende, son : Monreal, Ariza , Godojos, Bubierca , Ateca, Carenas, Nuévalos, Munébrega, Vi
lueña , Ibdes , Monreal, Torrijo, Villarroya , Torralva, Villalengua y Morés .
Comprendiendo mayor territorio y más número de pueblos, tambien el terreno que ocupan es más variado ; asi nos ofrece
esta comarca extensiones grandes del terreno lacustre y cretáceo , sin faltar tampoco el siluriano y algunas , aunque pocas, exten
siones del triásico.
Las plantaciones de esta comarca siguen el mismo sistema de las de Cariñena, y tambien todas son de secano y dispuestas á
las labores por medio del arado; las de azada tambien se ejecutan con esmero, dejándose sentir en esta region la necesidad del
deslechugado, que no pueden los labradores dejar de efectuarlo .
No sabemos si , por la mayor fuerza vegetativa de las vides, ó por alguna otra causa climatológica, lo cierto es que, mientras
en las otras comarcas no tiene importancia esta operacion , aseguran aquellos labradores que, en sus viñas, de no llevarla á cabo
con esmero , perderian una gran parte de su cosecha.
En cuanto a las otras operaciones de cultivo, sólo merece consignarse el sistema de poda seguido, aunque difiere muy poco ó
nada del de Zaragoza , y que los cultivadores llaman á perchon .
De las variedades, dan tambien la mayor importancia á garnacha, que viene á componer dos terceras partes de las vides
cultivadas, reservando el otro tercio al vidado tinto de Cariñena, y al blanco pasero ó robal , segun los nombres locales; destinando
siempre á este último los terrenos pedregosos, pues aseguran los cultivadores del país, que en dichos suelos llega á producir un
doble que las otras variedades .
La vendimia en nada difiere de la de Cariñena : los mismos aperos, é igualmente usados; pero , careciendo de lagares , fermen
tan los mostos en las mismas cubas, como sucede en Zaragoza .
Merced á este menor esmero en la elaboracion , y tambien á condiciones especiales del fruto, es lo cierto que los vinos de esta
comarca son los más inferiores de la provincia , por sus condiciones de potabilidad y fuerza alcohólica, aunque no en materia
colorante .
Acostumbrados á él los habitantes de la parte de Castilla que le es limítrofe , lo prefieren , áun á igual precio, a todos los de
mas producidos en Aragon ; pero es seguro que son algo más inferiores.
Absolutamente nada queda que añadir a la produccion de esta zona que no hayamos dicho al estudiar las anteriores. Todo
es completamente igual , a excepcion de las particularidades que dejamos apuntadas.
La produccion de la Cañada no excede de unos 200.000 hectolitros , que , cubierto su consumo, va todo lo demas á Castilla,
como ya dejamos apuntado.
Ninguna extraccion puede decirse que se hace de la Cañada al extranjero, pues los comisionistas prefieren siempre el pro
ducto del campo de Magallon ó del de Cariñena al que ahora analizamos, dejándole libre la salida de Castilla , como ya hemos in
dicado.
Tambien se obtienen algunas cantidades de alcohol en aparatos ordinarios ; y procede este siempre de los vinos que tienen
tendencias á la fermentacion acética.
Respecto á vinagres, mostillos y arropes , ni una palabra más que lo dicho para Cariñena.
Las cubas y demas aperos de fabricacion del vino y de su trasporte, tampoco tienen ninguna diferencia apreciable con los del
campo de Cariñena ; igual cabida que aquellas y de las mismas maderas, así como las prensas y la manera especial de usarlas.
Todos nuestros asertos referentes á esta comarca, creemos se verán confirmados en el concurso de Abril, si, como esperamos ,
segun las noticias adquiridas, concurren al certámen los productores de la manera que corresponde á un territorio tan importante
en la produccion .
Si del concurso pudiera nacer la conviccion para estos labradores , de que se esmeraran un poco más en la elaboracion , bien
seguro es que sus vinos no diferirian nada de los de Cariñena y Magallon , pudiendo entonces presentarlos con más ventaja en
su natural mercado de Castilla .
RIBERA DE JALON ,
Partiendo de Calatayud , y siguiendo el curso del Jalon , hasta su confluencia con el Ebro, se extiende otra riquísima comarca ,
no sólo bajo el punto de vista enológico , sino por su riqueza agrícola considerada bajo un punto de vista general.
El valle del mencionado rio es sumamente estrecho hasta que llega á los últimos confines de su curso, y tanto en esta parte
como en toda su extension , siendo las tierras de grandes rendimientos, siguen los labradores un cultivo intensivo , apartando, por
consiguiente , los viñedos á parajes donde no llegan los riegos del rio , y sometiendo á este cultivo sólo las tierras de secano, á di
cho valle comarcanas .
Dada la extension indicada , nos abstenemos de dar la lista completa de los pueblos que concurren a la produccion vinícola de
la region, puesto que , en más ó en menos , son todos los que constituyen la cuenca del indicado rio , hasta su desagüe en el Ebro.
Sin embargo , diremos que los principales son: Morata , Embid , Purroy, Sabiñan , El Frasno, Chodes , Ricla , Calatorao, Epila ,
Rueda , Urrea , Bárboles y Bardallur.
Toda la zona , con muy ligeras excepciones, y saliendo del estrecho valle aluvial del Jalon , descansa sobre un terreno lacustre
y siluriano, predominando el primero en la parte más baja.
Las variedades en que se divide este campo de produccion , son tambien la garnacha, que figura en dos terceras partes, y el
tinto mazuela que ya describimos al hablar de Cariñena. Conocedores algunos agricultores ilustrados de las ventajosas y buenas
condiciones, de la variedad , viuna , tambien analizada ya , han dado alguna extension á su cultivo en los últimos años; y si, como
esperamos , los productores saben sacar el ventajoso partido a que se presta tan recomendable variedad, mejorando algo la ela
boracion , estamos seguros de que en muy poco tiempo aumentará su cultivo en grande escala .
Las plantaciones están hechas con espacios suficientes para que el arado pueda verificar las labores , las cuales no varían en
nada de las del campo de Cariñena , si se exceptúa la poda , que la practican segun los usos de Zaragoza .
Tampoco la vendimia se diferencia en nada a la del campo de Cariñena , en cuanto a sus aperos y modo de practicarla ; si bien
están desprovistos de lagares, y fermentan y conservan lo mismo que en Zaragoza.
Los vinos de esta demarcacion no son menos ricos en alcohol y materia colorante que los del campo de Cariñena, y su salida
ó mercado, por punto general , son Navarra y las provincias del Norte , para dedicarlos a la mezcla con los producidos por el país,
ó bien para consumirlos directamente.
El producto de todo el territorio que analizamos no baja de 250.000 hectolitros , correspondiendo las dos terceras partes de
esta cantidad a la parte ribereña del Jalon , y el tercio restante á la montuosa , ó sierra del distrito de Calalayud . Debe tambien
advertirse que gran parte del producto en fruto que analizamos viene á ser elaborado en Zaragoza; sobre todo en la parte baja,
que , por su distancia , puede someterse á esta evolucion con alguna ventaja , teniendo despues un mercado seguro para el con
sumo de la capital: ya dejamos indicado este consumo , así como la produccion del campo de Zaragoza.
No abandonaremos esta comarca sin hacer una especial mencion de los productores , señores Burbano , vecinos de Morata de
Jalon . Estos señores, animados de un grande entusiasmo por el fomento de la riqueza enológica del país, y adornados de cono
cimientos nada comunes en el ramo , se dedican hace algunos años al mejoramiento en todos sus ramos de la produccion vinico
la , haciendo para ello grandes sacrificios materiales, cuyos resultados están muy próximos á tocar, dando con ello una leccion
práctica , tan necesaria en un país en que las ve es , para ser creidas, han de entrar por los ojos.
El próximo certámen ha de hablar más alto que nuestra débil voz respecto de tan ilustrados productores, haciendo , de seguro,
alguna distincion para los hermanos Burbano ( 1 ) .
( 1 ) Uno de estos señores, D. Santiago, representó á la provincia en el Jurado, donde prestó asíduos y extraordinarios servicios , dando muestras de
notabilísima inteligencia; pero, desgraciadamente, la vinicultura ha perdido á esta verdadera eminencia del ramo, que bajó al sepulcro poco tiempo
despues de cerrarse la Exposicion. El Secretario general del Jurado, al escribir esta nota, aprovechando la ocasion de tributar al Sr. Burbano el bome
naje de sa pesar por tan lamentable pérdida, se considera intérprete fiel de todos sus compañeros.
F. J. DE BONA.
PROVINCIA DE ZARAGOZA
CAMPO DE MAGALLON .
Al Norte del territorio que acabamos de describir y en las vertientes N. E. del Moncayo , se extiende una dilatada comarca ,
que por su extension , riqueza de sus vinos y cantidad , bien puede asegurarse que es la más importante de la provincia.
A toda esta zona se la conoce generalmente con el nombre de campo de Magallon , y su riqueza agricola, en general, la coloca
á la cabeza de lodas las del antiguo reino de Aragon . Si rica, como hemos dicho, es en vinos, no lo es menos en toda clase de
cerealez y legumbres, así como en plantas textiles y aceite; en una palabra , su clima se presta perfectamente a todos los cultivos
de la region , y si terreno presenta una potencia vegetativa que nada deja que desear.
Digao de un detenido estudio sería tan importantísimo distrito; mas por el momento nos limitaremos á cumplir nuestro come
tido, exponiendo del mejor modo posible los datos enológicos del mismo.
Siendo mucho más extenso el territorio que nos ocupa que los anteriormente estudiados, tambien el numero de pueblos es
mucho mayor que en los otros; así , pues, nos limitaremos á enumerar los más principales, puesto que nuestros datos serán
generales , y lo mismo afectarán á los que nos dejamos sin apuntar.
Los pueblos que constituyen esta demarcacion productora, son : Magallon, Alberite, Bureta , Ainzon , Ambel, Vera, Bulbuente ,
Malejan, Frescano, Bisimbre , Agon , Borja , El Buste , Fuendejalon , El Pozuelo , Huechaseca , Malon , Vierlas , Cunchillos y algunos
otros, aunque pocos más; todos ellos, sin excepcion , descansan sobre un terreno lacustre , de formacion terciaria .
En toda esta circunscripcion , no solo se cultiva la vid en los terrenos de secano , sino que una gran porcion de la superficie
dedicada á ella es de regadío , pudiendo fijar como dato aproximado , que una cuarta parte del viñedo es de riego , teniendo la
circunstancia notable de que no es menos rico el producto de estas tierras de riego que el de las de secano de la misma comarca
y de las anteriöres.
La riqueza alcohólica de los vinos de los plantios que analizamos , supera siempre en uno ó dos grados al de Cariñena, no
siendo menor su materia colorante , y por lo tanto bien puede asegurarse que son los mejores y más estimados del reino de
Aragon .
Respecto de las variedades cultivadas, han seguido estos labradores la misma marcha que los de Cariñena, dando el primer
lugar á la garnacha, hasta dejarla figurar por un 90 por 100. Esta evolucion la han verificado sobre todo en estos últimos años ,
en los cuales han recibido gran impulso las plantaciones de vides , prefiriendo exclusivamente esta variedad en las nuevas.
La otra variedad que acompaña á la garnacha para la confeccion de los vinos es, lo mismo que en Cariñena, la mazuela ó tin
to, y , como allí tambien , ésta entra solo por un 40 por 100 y con las mismas condiciones que ya dejamos apuntadas.
Una tercera variedad se cultiva , aunque en poca cantidad, muy notable por sus condiciones, cual es el moscatel de grano
chico ó menudo, como le llaman en el país. Esta se cultiva con preferencia en los terrenos de riego ; y cuando se destina á la
elaboracion de vinos , se obtienen de ella excelentes y finísimos de postre .
Por punto general se deslinan los racimos de esta variedad para consumirlos como fruta, y bien puede asegurarse que el
albillo mejor de la Villa del Prado no le aventaja en agradable gusto y vista, y mucho menos en aroma , condiciones que le
hacen sumamente apreciable para ser presentados en las mesas de las personas de gusto más delicado .
Toda ; las variedades que antes se cultivaban han desaparecido, sin duda obedeciendo a las mismas causas que ya dijimos
habian influido en Cariñena para que la girnacha fuera la principalmente preferida.
Los dalos más aproximados y verídicos que hemos podido recoger , arrojan un producto en toda la comarca , que no baja segu
ramente de 550.000 hectolitros que , segun se advierte por lo consignado respecto del campo de Cariñena, le excede el de Magallon
por lo menos en un tercio de su producto; y , si bien es verdad que, relativamente al terreno comprendido, llevaría aquel la ven
taja, no lo es menos que, mientras en su territorio sólo se cosecha vino, en el de Magallon , como hemos dicho, se obtiene abun
dantisima cosecha , comɔ de todas las demas plantas que se cultivan en su feraz territorio .
En mucha mayor escala que en ninguna otra comarca , se deja sentir en la que nos ocupa , la necesidad de mejorar algo la
elaboracion; puesto que , aventajando en calidad y cantidad de producto a todas , bien puede asegurarse que es la más atrasada
en la confeccion , como veremos al consignar los datos referentes de ella .
El cultivo es esmeradisimo, y por consiguiente muy costoso ; hacen sus plantaciones generalmente por medio de barbados;
y, aunque con suficientes espacios para suministrarles las labores de arado en más de dos tercios del viñedo de la zona , se dan
las labɔras , no sólo con el azadon , sino que , antes de entrar este instrumento , dan una profunda labor con la laya , lo cual no
tiene ejemplo en otro ningun centro productor de Aragon .
La poda se ejecuta siempre segun el sistema zaragozano, y el deslechugado no tiene ninguna importancia ; pues, cuando más
lo ejecutan sólo los pequeños propietarios; y para eso , siempre que otras operaciones agrícolas no reclamen el tiempo empleado
en aquella .
La vendimia se hace con las mismas condiciones que en Cariñena y Zaragoza ; pero recogiendo el fruto en vasijas de madera,
de cabida de 70 á 80 kilógramos, de los cuales colocan siete ú ocho en un carro, para conducir los racimos á las pisaderas. Una
vez pisado el fruto, mosto y brisas, todo va junto á las cubas de fermentacion , hasta que se vende ó se consume.
En nada varían las cubas de las ya descritas al hablar de Zaragoza y Cariñena . Con esta tan elemental fabricacion , alcanzan .
los vinos del campo de Magallon , por lo menos, dos o tres pesetas más de precio por hectolitro que los de Cariñena, y no hay para
qué encomiar los resultados que se oblendrian, con sólo llevar a cabo la más ligera reforma en la vinificacion; pero , desgraciada
mente, esto se hará esperar; en todo el territorio sólo existe un lagar de fermentacion , en la Granja de Muzacorat, procedente de
los monjes de Veruela , propiedad hoy de D. Mariano Perez Baerla .
Todos los demas útiles de elaboracion, sin exceptuar las bodegas, son malísimos, bajo todos los puntos de vista que se miren .
Excasado es decir que con lan excelentes condiciones de productos, los vinos tienen en esta comarca una gran demanda por
los comisionistas extranjeros, que les dan el aumento de precio ya indicado , respecto a los de Cariñena, y ademas hacen sus com
pras, siempre con preferencia , en el país que nos ocupa .
Con destino al extranjero y Ultramar, tienen su salida natural las vinos de este territorio , por los puertos de Bilbao y San
lander .
Y en suma, tan excelentes cualidades presentan para el trasporte, que hemos tenido ocasion de ver una gran remesa prepa
rada del modo más grosero , para remitirla al Archipiélago Filipino ; y habiendo sido embarcada en 25 de Mayo , en Barcelona,
pasó el Mar Rojo en Julio , llegando á Manila en el mejor estado de potabilidad , como habia salido de la estacion de Zaragoza. Á
.
semejantes condiciones, no hay para qué hacer comentarios, pues hablan mucho más alto que pudiéramos hacerlo .
Para terminar lo relativo al cultivo de la vid de esta comarca , consignaremos que la duracion de la planta en buen producto,
no excede de 60 á 70 años , tanto en los terrenos de secano como en los de regadio .
La obtencion de los alcohóles todavía está más descuidada que en el campo de Cariñena; por cuya razon , la demanda de este
producto es menor en Magallon de la que debia ser por su natural riqueza .
De vinagres, ni una sola palabra hay que añadir á lo dicho acerca de Cariñena: sólo el acaso ; nada absolutamente de fabrica
cion esmerada.
Mostillos , arropes y conservas siguen tambien la misma marcha que en Cariñena; aunque, á decir verdad, si alguna cantidad
de estos productos se presenta en el mercado de Zaragoza , siempre es procedente del campo de Magallon, lo que indica alguna
más latitud y esmero en la confeccion ; pero de ningun modo puede considerarse esta industria bajo el punto de vista comercial,
pues su exportacion solo se extiende a Zaragoza y á unos cuantos pueblos comarcanos .
Tan rico territorio, que esperamos esté dignamente representado en el concurso , creemos ha de llamar la atencion del Jurado,
en vista de sus notabilísimos productos; y mucho más si se tienen en cuenta las especiales condiciones de elaboracion que se
emplean para obtener resultados que á primera vista parecerán increibles, atendidos los procedimientos que dejamos apuntados.
Recapitulando todo lo indicado, he aqui un resúmen general de la produccion vinícola de la provincia:
Cariñena .... 400.000 hectolitros .

Zaragoza y sus pueblos.... 60.000 )
Cañada de Villarroya .... 200.000
Ribera de Jalon v Sierra .. 250.000
Campo de Magallon ... 550.000
Total de productos... 4. 460.000
A este millon y medio de hectolitros, hay que añadir el vino cosechado en algunos pueblos que no detallamos, porque no cubre,
ni con mucho, el consumo de la localidad , y ademas porque en muchas de ellas aparece su produccion incipiente , pues data
de pocos años el que los labradores se dediquen a propagar la vid en terrenos que antes estaban abandonados á los pastos. Esta
marcha , iniciada con excelentes resultados en algunos pueblos, esperamos ha de orasionar un cambio favorable y pronto , en al
gunas determinadas localidades.
Réstanos sólo hacer algunas indicaciones respecto de la produccion vinícola de la provincia, que puede considerarse como
secundaria .
Apenas existe pueblo en donde no se cultive algo de viñedo; pero , á excepcion de los enumerados, ninguno de los demas
cubre, ni con mucho, su propio consumo. En todos ellos , tanto en variedades como en labores y elaboracion , reina una completa
anarquia; pues , mientras en la ribera del Ebro , de Zaragoza abajo, sólo tienen tinajas para sa elaboracion y conservacion, empie
zan en otros de las orillas del Gállego á perfeccionar los medios de produccion y á aumentar el cultivo; pero siempre , a excepcion
de lo enumerado , los vinos son de infima calidad , y sobre todo insuficientes para cubrir el consumo de los pueblos mismos. Mas
bien puede considerarse el cultivo de la vid bajo el punto de vista del consumo directo del fruto , que por su importancia para la
vinificacion .
En suma, y reasumiendo todo cuanto llevamos expuesto , creemos firmemente que la resolucion del problema de la riqueza
enológica de la provincia, está sólo y exclusivamente en el adelanto de la elaboracion .
Nuestros mostos son riquísimos, como ninguno, en potencia alcohólica y materia colorante. El cultivo es muy esmerado , por
punto general. Las variedades adoptadas son sin duda alguna excelentes . ¿Qué falta , pues ? Condiciones de elaboracion , para que
los vinos resulten de la potabilidad que á tan poca costa pueden adquirir.
Un paso más en la elaboracion . Sálvese la distancia que existe entre el procedimiento empírico seguido y un sistema perſec
cionado , y el problema estará completamente resuelto . Esta es nuestra humilde opinion .
Elaboracion, y sólo elaboracion: á todos los demas factores , les sobran condiciones para resolver la cuestion .
Si nuestros presentimientos no nos engañan, el ilustre Jurado del concurso de Abril , creemos que ha de ver palmariamente
la veracidad de nuestros asertos; pero si no fueran fundados, sírvanos de escudo nuestro leal deseo de acierto, y nuestro cons
tante afan por cooperar, con nuestras débiles fuerzas y conocimientos , al mejoramiento de la riqueza y bienestar de este país.
Zaragoza 1. ° de Febrero de 1877.—El Ingeniero agrónomo, Secretario de la Junta , Antonio Berbegal.
Nota . Al terminar su autor el trabajo precedente, le añade una minuciosa descripcion de los procedimientos para llevarlo á
cabo, que , si bien explican la conciencia de su ejecucion, la Secretaria general no ha creido indispensable reproducirlo .
RESÚMEN ESTADÍSTICO ,.
SECCION 1 .'— CLASES 1. ' , 2. ' , 4. " , 5. " , 6. ' y 7. "
Número de Ayuntamientos .. 313

Expositores.. 618
Perfeccion . 73
Mencion . 212
Total.. 288
Clasificadas con X (muestras ). 325 831
Reprobadas... 218
PROPORCIONES .
RELACION Á 100 CON

CALIFICACIONES.
Afinacion .... 0:48 0'36

Perfeccion . 11'81 878
Mencion . 34'30 25'51
Total premios . 46'59 34'65

Con X ..... 5260 39:11 100'00
Reprobadas. 35'56 26'24
CLASE 1.a Alcain ( D. Manuel).- Villarroya, O.

Alcaya ( D. Serafin .-- Monzalbarba , X.
Burbano, hermanos ( Sres ).- Morata de Jalon , X. Alcia ( D. Joaquin ) .- Lumpiaque , M.
Junta del canal Imperial. — Zaragoza , X. Alcolea ( D. Lino) .-Puebla de Allinden , X.
Oliver ( D. Vicente ).- Bisimbre, O. Alejandre ( D. José ) .—Aniñon ) , M.
Alejandre ( D. Pedro ).- Mara , O.
CLASE 2 . Algora ( D. Lamberto Juan ). -- Cariñena , X.
Aliacar (D. Cecilio ).- Idem , O.
Abad ( D. Antonio ).- Villanueva de Giloca , X. Alvarez ( D. Benigno ).- Ainzon , M.
Abad ( D. Domingo ).- Idem , X. Alviach ( D. Tomás). Caspe , X.
Abad ( D. Juan ).- Idem , M. Alvira ( D. Joaquin ) .-Morata de Jalon , P.
Abad ( D. Tomás ).--Cervera de la Cañada, P , 2 M , X. Andesa ( D. Juan ). ---Aguaron , X.
Abanto ( D. Pablo ).- Lucena, X , O. Andesa ( D. Leoncio ) .- Idem , M.
Abelilla (Doña Angela ).- Torrijo, M. Andia (D. Joaquin ).- Luceni, O.
Abia (D. Joaquin ).- Zuera , X. Aparicio ( D. Mariano). --Ateca, M.
Acero (D. Filomeno ).-- Ateca , X. Aparicio (D. Pascual).- Idem , M.
Acero ( D. Francisco ).- Almonacid de la S. , M , X. Aramburo ( D. Alberto ).- Almonacid , 2 P , 2 X, O.
Adiego (D. Salvador ).-Lumpiaque , P. Aramburo ( D. Manuel ) .—Erla , M.
Ador (D. Miguel).- Lécera, X. Aramburo (D. Mariano ).- Almonacid , X.
Aguaron (D. José ).- Villarroya de la S. , M. Aranda (D. José).- Sierra de Luna, X.
Aguaron (D. Manuel).- Lucena , M. Aranda ( D. Manuel) .-Lucena , O.
Agudo (D. Isidoro ).- Aladren , O. Aranda ( D. Romualdo ).— Sierra de Luna, M.
Agudo ( D. Leon ).- Idem , X. Aranda ( D. Vicente).- Idem , X.
Aguilera ( D. Vicente ).- Borja , O. Arnesto ( D. José).- Longares, M.
Aguirre ( D. Pedro ).- Mara , X. Artazos ( D. Andrés) .–Utebo , O.
Aisá ( D. Pedro ).- Las Pedrosas, X. Arruga (D. Blas). --San Mateo de Gállego , P.
Aladren ( D. Matías).- Longares, M. Aznar ( D. Fernando ) .- Fuendejalon , X.
Aznar ( D. Pio ).- Fuendejalon , X. Cerdán ( D. Leon ).- Almonacid , O.
Aznarez ( D. Pascual).- Almonacid , M. Ceres Pascual ( D. Mariano).- Paniza, M.
Azpeitia y Gimeno (Sres).--Ateca, 2 X. Cijuela ( D. Santiago).-- Torrijo , X.
Badenas (D. Simon ).- Longares , X. Ciria ( D. Juan ).— Calatayud, M , X.
Badia (D. Amado ).-Borja , X. Combian ( D. Santiago ).— Mallen , X.
Bailon ( D. Juan ).-- Alconchel, M , O. Compans ( D. Miguel).- Borja , X , O.
Bailon ( D. Julian ) .-Idem , O. Compans ( D. Sixto ).- Magallon , P.
Bairo (D. Manuel).- Cariñena, X. Cortés ( D. Casimiro) .-Longares , X.
Ballueña (D. Juan ).– Villalengua, O. Cortés (D. Mariano).- Villanueva del Huerva, P.
Bandrés ( D. Joaquin ).-- Erla , X. Crespo ( D. Mariano ).- San Mateo de Gállego, O.
Bandrés ( D. José).- Almonacid , X , O. Cristóbal ( D. Francisco) .–Ateca , M.
Barbon ( D. Pascual).- Aguaron, M. Cruz Trillo ( D. Manuel).- Ainzon , M.
Bauluz ( D. Vicente ).- Magallon , P, M , X. Cuartero ( D. Benito ) .-- Tabuenca, M.
Bayano Durán ( D. Pedro).- Castejon de Alarba , M. Cuartero ( D. Manuel).- El Pozuelo , M.
Bayo (D. Marcial ) .-Aniñon , X. Cuartero (D. Lázaro ).— Morata de Jalon , M.
Belled ( D. Juan) .—Pina , X. Cuartero ( D. Santiago ).- El Pozuelo, M.
Bellido ( D. Carlos).- Ainzon , M. Cuartero Martinez ( D. Andrés).- Idem , M , X.
Bellido ( D. Enrique ) .-Idem , P. Cucalon ( D. Bernardo ).— Aguaron, X.
Bello ( D. Mariano).- Lécera, O. Cucalon ( D. Mariano ).- Idem , O.
Berdejo ( D. Antonio) .-Bureta , M. Cucalon ( D. Salvador).--Aladren , X.
Berdejo ( D. Francisco ).- Alberite, X. Chueca ( D. Lorenzo ).- Borja, P.
Berdejo ( Doña Juana).- Burela , X. Diaz del Rio (D. Pablo ).- Morata de Jalon , P , 2 X.
Berdejo ( D. Pa cual).- Alberile , M. Diez ( D. Domingo ).- Villarroya, X.
Berdejo ( D. Pedro).- dem , M. Diez (D. Pedro ).- Monzalbarba, O.
Bernal ( D. Casimiro ).— Terrer, O. Diez ( D. Simon ).- Idem , 0 .
Bernal Garcia ( D. Francisco) .–Ateca , M. Diloy ( D. Juan ).- Aguaron , O.
Bernal (D. José).- Almonacid , X , O. Diloy ( D. Valero - Cariñena, X.
Bernal ( D. José ).— Terrer, O. Domeque ( D. Juan Antonio) .-San Mateo de Gállego, O.
Bernal ( D. Ramon ).— Almonacid de la Sierra , P. Dominguez ( D. Bartolomé).— Castejon , O.
Berrieta ( D. Celedonio ) .- Magallon , P , X. Dominguez ( D. Jacinto) .-Lucena , M.
Blanca ( D. Antonio). —Aleca , P. Dominguez ( D. José). --Aladren ,O.
Blanca ( D. Benito ).- Idem , X. Dominguez (D. Juan ) .-Bureta , M.
Blanco ( D. Gregorio).- Águaron , X. Dominguez ( D. Martin ).- Longares, P.
Blas ( D. Francisco ).- Morata , X. Dominguez (D. Martin ). - Morata de Jalon , P.
Blasco ( D. Iñigo ).— Pina , O. Dominguez ( D. Miguel).--Ateca , 2 X.
Blasco ( D. Manuel María ).- Pinseque, 3 0. Duarte ( D. Joaquin ).— Garrapinillos, X.
Blasco (D. Saturnino ).- Idem , O. Durango ( D. Joaquin ).— Borja , O.
Borderas ( D. Mariano).-— Zaragoza, M , 2 0. Echevarria ( Doña Tomasa ).- Lumpiaque, O.
Bosqued ( D. Eusebio).- Aguaron , X. Embid ( D. Francisco).-- Salillas, O.
Bosqued ( D. Tomás ).- Idem , X. Embid ( D. Liborio ).-- Tabuenca , X.
Bravo ( D. Agustin ).- Tabuenca, M. Enciso (D. Domingo ).-- Fuendejalon , M.
Bueno ( D. Alejandro ) .- Calatayud , X. Enciso ( D. Manuel) .—Idem , M.
Bueno ( D. Cayetano .) - Idem , P. Enguita (D. Pascual).- Alconchel, O.
Buil ( D. Miguel ) .-Garrapinillos, O. Escué (D. Enrique).— Lumpiaque, X.
Buil ( D. C'rbano ).- Idem , X. Escué ( D. Manuel).- Idem , O.
Burbano Hermanos (Sres).— Morata de Jalon , A , 3 M, 7X, O. Esquerra ( D. Mariano).- Almonacid , M.
Bustardoy ( D. Teodoro ).- Ainzon , X. Estéban Lopez (D. Leoncio ).— Cosuenda, M.
Cabeza ( D. Ciriaco ).- Chodes, M. Estéban ( D. Ramon ).--Bárboles, X , O.
Calvo ( D. Ambrosio).- Morata, X. Estepa (D. Gabriel).- Aguaron , M.
Calvo ( D. Esiéban ).-- Yunébrega , O. Estua (D. José).— Morata de Jalon , P.
Calvo ( D. Manuel).- Vorata de Jalon , P. Estua ( D. Mariano) .-Idem , P.
Cameo Zunitura (D. José).— Cariñena, P , 2 X. Faulo ( D. Vicente) .- Almonacid , X.
Casa ( D. Pedro Juan de la ).— Encinacorba , P. Fernandez ( D. Alejandro).— Ainzon , O.
Cascante ( D. Miguel) ,—Garrapinillos, M , 2 X , O. Fernandez ( D. Joaquin ).— Cosuenda , 2 M.
Cardona (D. Rufino ).— Borja , O. Fernandez ( D. Manuel).- El Pozuelo , M.
Castillo ( D. Cipriano) .-El Pozuelo , P. Fernandez ( D. Pedro ).— Idem , P.
Castillo ( D. Fermin ).- Idem , P. Fernandez ( D. Serafin ).- Ideni, X.
Castillo ( D. Fernando).- Magallon, P , X , O. Ferrer ( D. Calixto ). --Salillas, O.
Castillo ( D. Joaquin ).- El Pozuelo , P. Ferrer ( D. Cipriano ).— Pina, 20 .
Castillo (D. Luis ).- Idem , M. Ferrió ( D. Miguel ).— Ulebo, X , 0.
Caufran (D. Miguel) .—Lécera , M. Finca (D. Miguel).- Lécera , O.
Cazo (D. Marianɔ del) .—Pina , O. Floreu y Tejada (D. Pascual).- Ateca, M.
Cebrian ( D. Cristóbal).— Paniza, M. Floreu (Sra. Viuda de D. Francisco ).- Idem , X.
Cejador ( D. Evaristo ).- Aleca, O. Franco ( D. Mariano).- Longares, P , M, 2 X.
Cerdán (D. Francisco).- Almonacid , 2 M. Fuentes (D. Modesto ).- Castejon, O.
Fuertes (D. Andrés). -San Mateo de Gállego, M. Jarreta ( D. Santos).- El Pozuelo , A , P.
Fuertes ( D. Manuel ).- Idem , M. Jerez (D. Romualdo).- Ainzon , O.
Fuertes ( D. Mariano).-- Salillas, X. Jimenez ( D. Pedro José) .-El Pozuelo, P.
Gacedo del Prim ( D. Antonio) .-San Mateo de Gállego , O. Jimeno ( D. Dámaso) .--Alpartir, X.
Galindo (Doña María ).- Aniñon, M. Jimeno ( D. Félix) —Paniza , X.
Galvete ( D. Francisco ).— Fuendejalon, M. Jimeno ( D. Gervasio ).--Almonacid , X.
Galvez ( D. Nicolás).- Almonacid , M. Jimeno ( D. Juan Francisco ).- Idem , X.
Gamon ( D. Joaquin ).— Pina, O. Jimeno ( D. Pascual).- Villanueva de Giloca , O.
Garcés ( D. Ramon ).– Ateca , O. Jovita ( D. Faustino) .—Cosuenda , M , X.
Garcés ( D. Tomás ).- Calatorao , M. Judez ( D. Antonio) .-Ateca , O.
Garchitorena ( D. Ignacio ).- Aniñon, X. Judez ( D. Blas).--Ateca , X.
Garcia Andrés ( D. Manuel).- Lucena, M. Judez ( D. Bartolomé).-- Idem , M.
Garcia ( D. Angel ) .-Fuendejalon , P. Judez Velilla ( D. Francisco).- Idem , M , X.
Garcia ( D. Crispin ).— Ateca , X. Lacace ( D. Juan Pablo ) .-Zaragoza , 2 X, 3 O.
Garcia ( D. Eusebio ).- Lucena, M. Ladeta ( D. Melchor ).- Ainzon , 2 0 .
Garcia (D. Hermenegildo ).- Idem , X. Ladeta ( D. Melchor).—Torrijo , M.
Garcia ( D. Iñigo).- Idem , 0 . Ladron ( D. Antonio ).- Villarroya , M.
Garcia ( D. Justo ). - Aguaron , X. Lafuente ( D. Cárlos ).- Calatayud , X.
Garcia ( D. Leon ).- Luceni, P. Lagraba ( D. Tomás ) .Pina , O.
Garcia ( D. Manuel).--Ateca, X. Lajusticia ( 1). Joze ). - Yunébreza , O.
Garcia ( D. Mariano ).- Villalengua, O. Langarita ( D. Antonio ).- Salillas, M, X.
Garcia ( D. Miguel).- Ateca, M. Larras ( D. Francisco) -Zaragoza, X , O.
Garcia ( D. Pedro ).- Fuendejalon, P. Lasheras ( D. Domingo ).- Lumpiaque , X.
Gay ( D. Anselmo).- Pinseque, O. Lassa ( D. Félix ). — Ateca , O.
Gelez ( D. Vitoriano ).- Ainzon , 2 0 . Lassierra ( D. Mariano ).- Garrapinillos, M , 20 .
Gil ( D. Alejandro ).- Alpartir, M. Lassierra (D. Modesto ).- Morata , X.
Gil ( D. Alejandro ).- Munébrega, O. Lasin ( D. Matias).- Aladren , X.
Gil ( D. Mariano ). - Zaragoza , M , 20 . Latorre (D. Narciso ).- Alconchel , O.
Gil Olelo ( D. Martin ).-Paniza , M. Lavilla ( D. Manuel ) . - Brea , O.
Gil de Torres ( D. Mariano) .—Alpartir, 3 M , 6 X , 30 . Lázaro (D. Justo) .-Ateca , X , O.
Gil y Gil (D. Pio ).- Idem , 4 X. Lázaro ( D. Luis ).- Torrijo , P , M.
Gimenez (D. José ).— Luceni, M , O. Lázaro Val ( D. Juan ) .-Calatorao , M.
Gimenez Compte ( D. Antonio ).- Idem , M. Ledesma ( D. Julian ).-- Aniñon , O.
Gimeno ( D. José María ).- Ateca, M, O. Leidana ( D. José ).- Lécera , O.
Gimeno (D. Manuel).- Alpartir, M. Leidana- (D . Santiago ).- Idem , O.
Gimeno ( D. Mariano ).- Idem , M. Leita ( D. Manuel).- Pina, X.
Gomez ( D. Estéban ).—Idem , X. Licor ( D. Nicolás ).- Almonacid , O.
Gomez ( D. Evaristo ).--Ateca , X, O. Lipo ( D. Manuel).- Torrijo, M.
Gomez ( D. Mariano ).-- Ainzon , P. Liso ( D. Estéban ).— Magallon , 2 M, X.
Gonzalez ( D. Felipe ).— Morata de Jalon , M. Liso ( D. Pascual).- Fuendejalon, P.
Gonzalez ( D. Teodoro).- Lumpiaque, O. Lobera ( D. Pedro ).—Lucen , X.
Lopez (D. Bernardo).- Las Pedrosas , 0 .
Gonzalez ( D. Vicente ).- Villarroya, X.
Lopez ( D. Casimiro ).- Cosuenda, M , X.
Gordun (D. Bernardo ).- Las Pedrosas, M.
Gordun ( D. Hermenegildo) .-Idem , X. Lopez ( D. Gerardo ).- Borja, O.
Guallart ( D. Pascual).- Borja, X. Lopez ( D. Gregorio) .-Cosuenda , X.
Guerrero ( D. Cristóbal).- Puebla de Alfinden , Ó. Lopez ( D. Gregorio ).- Las Pedrosas, X.
Guimbau Izquierdo y compañía ( Sres) .- Cariñena, M, 3 X. Lopez ( D. Joaquin). --Tarazona, X.
Lopez ( D. Juan ).- Almonacid , P.
Gutierrez ( D. José ).- Morata de Jalon , M.
Hernandez (D. Antonio ).— Idem , 2 X. Lopez (D. Márcos).- Idem , M.
Hernandez ( D. Manuel ) .- Almonacid , X. Lopez ( D. Martin ).- Cosuenda , M, O.
Hernandez ( D. Mariano ) .-Alpartir , P , X. Lopez ( D. Nicolá3 )—Pina , O.
Hernandez ( D. Pedro ).— Sisamon , X. Lopez ( D. Pascual) .-Cosuenda , O.
Hernandez Aparicio ( D. Pedro ).- Alconchel, X. Lopez ( D. Pedro) .-Idem , X.
Herrando ( D. Manuel ) .- Luceni, X. Lopez ( D. Ramon ) .-Idem , P , X.
Herrer ( D. Joaquin).- Terrer, O. Lopez ( D. Santiago ).- Idem , M.
Herrer ( D. Luis) .-Idem , O. Lopez ( Sra . Viuda de D. Pedro) .-Idem , M.
Huerta (D. Juan Antonio ).- Ainzon , X. Lopez Pascual (D. Gregorio ).- Cariñena, 2 M.
Lopez Pelayo ( D. Manuel ) .-Almonacid , M.
Ibañez (Doña Ignacia ).— Mallen , 3 X.
Ibañez ( D. José ).- Almonacid , X. Loren ( D. Pascual).- Ateca , 0 .
Ibañez ( D. Manuel).- Lumpiaque, O. Lorente ( D. Euseb :o ).- Lumpiaque, M.
Ibañez ( D. Manuel).— Terrer, X. Lorente ( D. Faustino ) .- Idem , X.
Ineva (D. Antonio ).- Zuera, X. Lorente (D. Joaquin ). -Idem , P.
Ituren (D. J. Navarro ).- Tarazona, O. Lorente ( D. José) .—Idem , X , 3 0.
Izquierdo (Sra. Viuda de D. José).- Cariñena, M. Lorente (D Juan) .-Idem , O.
Jarreta (D. Francisco ).- El Pozuelo, O. Lorente (D. Juan Francisco) .- Idem , X.
Lorente ( D. Manuel).— Cosuenda, M. Morales (D. José).- Almonacid , X.
Loscertales (D. Joaquin ).- Paniza, P. Morales ( D. Manuel).— Idem , M , X.
Lozano (D. Miguel).– Ateca , P. Moreno ( D. Antonio ).- Ateca , O.
Lozano ( D. Silvestre).- Idem , O. Moreno ( D. Manuel).- Idem , O.
Luesma (D. Tomás ). --Aguaron , P. Moros ( D. Mariano ).- Longares, X.
Luzon ( D. Francisco ).- Castejon , X. Mostajo ( D. Venancio ).- Munébrega, O.
Luzon ( D. Pedro ).- Idem , M. Muñoz ( D. Luis ).— Aguaron, 0 .
Lluch (D. Manuel).— Zuera, M. Muñoz ( D. Pedro) .-Castejon , X.
Madurga (D. Rufino) .—Burela , M. Muñoz Perez ( Doña Rosa ).— Idem , M.
Maestro (D. Manuel).— Morata de Jalon, M. Nadal ( D. Mariano ).- Las Pedrosas, X.
Maestro ( D. Vicente ).— Idem , O. Nandin ( D. Sebastian ) .- Sierra de Luna, X.
Manero (D. Francisco ).- Pinseque, O. Naval ( D. Eduardo) .-Almonacid , O.
Manero (D. Manuel).— Borja, X. Navarro ( D. Antonio ).– Villanueva del Huerva , X.
Mañano Burillo ( D. Mariano ).— Paniza, M. Navarro ( D. José).- Lumpiaque, O.
Marin ( D. Anton ).— Morala , O. Navarro ( D. Manuel).– Villanueva del Huerva , M.
Marin (D. José ).- Idem , M. Navarro ( D. Mariano ).-Luceni , X.
Marin ( D. Marcelino).- Idem , M. Navarro ( D. Pascual).- Villanueva del Huerva , X.
Marin ( D. Simon ).- Almonacid , M. Navarro ( D. Tomás ).- Lumpiaque, 0 .
Marinou ( D. Joaquin ).- Calatayud, O. Navascues ( D. Narciso ).- Borja, M.
Marquela (D. Guillermo).— Brea, O. Noailles (D. Juan ).— Zaragoza, 3 X.
Marqueta ( D. Matías).- Lucena , O. Nogues (D. Rafael).- Borja, M.
Martinez ( D. Antonio) .—Bureta , M. Olaso ( D. Valentin ).- Escatron , X, O.
Martinez ( D. Antonio )-Lumpiaque, O. Olite ( D. Antonio ).— Luceni, X.
Martinez ( D. Antonio ).— Morala de Jalon , P. Oliver y Vera ( D. Vicente ) .-— Bisimbre, M.
Martinez ( D. Blas ).— Fuendejalon, M. Ombria (D. Francisco ).— Longares, X.
Martinez ( D. Celestino ).- Almonacid, P. Ortega ( D. Iñigo ).– Ateca , O.
Martinez ( D. Félix ).- Fuendejalon , P. Ortiz ( D. Ricardo Juan ).- Ainzon , X.
Martinez ( D. Francisco ).- Almonacid, 2 M, O. Otal ( D. José ).--- Almonacid , X.
Martinez (D. José). - Alpartir , X. Palazon ( D. Tomás).- Morata , O.
Martinez ( D. José ) .—Bureta , X. Pardos ( D. Anselmo).- Ainzon , O.
Martinez (D. José ).— Morata de Jalon , P. Pardos ( D. Mariano). — Aguaron , O.
Martinez ( D. Julian ).- Almonacid , M. Pasamar ( D. Francisco ).- Borja, M.
Martinez ( D. Manuel) .—El Pozuelo , X. Pascual (Doña Eusebia ). -Cosuenda, O.
Martinez ( D. Pedro) .- Bureta , X. Pascual (D. Joaquin ).- Idem , P , 2 M , 4 X.
Martinez Esquerras ( D. Antonio ).- Almonacid, M. Pascual ( D. Manuel).- Alpartir, M.
Martinez Lozano ( D. Manuel).- Idem , M. Pascual ( D. Nicolás ) .–Ateca , X.
Martinez Yanguas (D. Joaquin ).— Zaragoza, P. Pellejero ( D. Eugenio ).- Villanueva de Giloca, X.
Mateo ( D. Benito) .- Munébrega , O. Peiro ( D. Francisco ).- Villalengua , O.
Mateo (D. Juan ).— Alconchel, O. Peiro Pardillos ( D. Pedro ).- Cosuenda , M, 4 X.
Medina ( D. Miguel).— Morata, O. Peregrin ( D. Meliton ).- Terrer , O.
Mendieta (D. Hilario ).- Aguaron , X. Perez ( D. Cándido).— Garrapinillos, M.
Mendoza ( D. Zacarías ). --Sisamon , O. Perez (D. Francisco ).- Ateca , X.
Mercado ( D. Bernardo ).— Morata , X. Perez (D. Francisco ).- Terrer, O.
Mercado (D. Isidoro ).- Idem , M. Perez ( D. Higinio).- Ateca, P.
Mercado ( D. Manuel).— Idem , M. Perez ( D. Juan Antonio ).- Castejon, O.
Mesones ( D. Estéban ).— Pina, O. Perez (D. Manuel).— Mara , X.
Mezquita ( D. Matías) .-Luceni , X. Perez ( D. Mariano ).- Magallon , 3 X.
Milagro ( D. Delfin ) .-Ainzon , o. Perez ( D. Pedro ).- Villalengua, P.
Milagro ( D. Pedro Pablo).- Idem , P , M , 2 X. Perez ( D. Romualdo ).-- Ateca, X.
Millan (D. Antonio ).- Alconchel, O. Perez Baerla ( D. Mariano).— Magallon, 2 M, O.
Mingueta (D. Manuel).-- Aguaron , X. Pescador (D. Casimiro ).- Almonacid , 2 0.
Minguijon ( D. Agustin ) .--Castejon , O. Pescador ( D. José ).- Idem , M.
Minguijon (D. Manuel ) .-Terrer, X. Pescador ( D. Manuel).- Idem , X.
Minguijon ( D. Manuel ).- Castejon , X. Polo ( D. Miguel). --Ateca , O.
Mirasol ( D. José).- Lumpiaque, M. Porta ( D. Mariano ).- Zaragoza , M.
Moliner ( D. Fernando ).- Puebla de Alfinden , O. Prados (D. Teodoro ).- Idem , M, 2 X, O.
Moliner ( D. Joaquin ).- Idem , O. Prim ( D. Manuel del).- San Mateo de Gállego, M.
Mompeon ( D. Remigio ).— Pina, 0 . Ramon ( D. Manuel).- Munébrega , O.
Moneva ( D. Domingo) .-Alpartir , X , 2 0 . Ramon (D. Nicolás ).—Almonacid , X.
Moneva ( D. Gervasio ).- Alpartir, M, 2 X , O. Ramos ( D. Victoriano ).— Cosuenda, 2 X.
Monge (D. José ).— Sisamon, O. Redondo Franco (Sres. M .) — Idem , O.
Monreal ( D. Pedro ).— Lucena, M. Redondo (D. Mames).- Idem , X.
Montero ( D. Manuel).- Morata , X. Redondo (D. Pascual).- Idem , M , X.
Morales ( D. Francisco ).— Almonacid, O. Reunacha (Sra . Viuda de D. Domingo ).- Ateca , O.
Morales (D. Joaquin ).- Idem , 20 . Ribó ( D. Joaquin ).- Cariñena, X.
- - -
Ribó ( D. Juan ).- Cariñena, M , 3X. Torres ( Doña Manuela ).— Alpartir, X.
Rocañin (D. Valero ).— Pina, X. Torres (D. Tomás).-Calatorao, M , X, 20 .
Rodrigo ( D. Antonio ).- Borja , P. Torres y Torres ( D. José ).— Alpartir, 2 M.
Rodrigo (D. Tomás).- Idem , M. Torrijos ( D. José).- Aniñon , X.
Rodriguez ( D. Domingo ).- Fuendejalon, P. Trasobares ( D. Antonio ).- Morata de Jalon , M.
Romea ( D. Miguel ) .-Fuenles de Giloca , M. Ucelay ( D. Gervasio ).— Aleca, O.
Romeo ( D. José ).- Escatron , X. Ucelay ( Doña Severa ) .—Idem, O.
Rosel ( D. Joaquin ).- Salillas, X. Urbasos (D. Mariano).- Borja , M , 2 X.
Rosel ( D. Manuel).- Lucena, X. Val (D. Manuel del ) .-Alpartir, M.
Rosel (D. Pedro ).- Salillas, M, 2 X. Val ( D. Miguel).— Morata de Jalon , P.
Roy ( D. Antonio ).- Brea , O. Valduque ( D. Basilio ).- Aguaron , X.
Rubio ( D. Isidro ).— Lumpiaque, X. Valduque ( D. Mariano ).- Salillas, X.
Rubio ( D. Manuel).– Fuendejalon, O. Valduque ( D. Pedro).-- Aguaron, M.
Rubio ( Doña Teresa ).- Villanueva de Giloca , 0 . Valero (D. José) .- Cosuenda , X.
Ruiz de Chanagras (Dona Teresa ).- Aguaron, X. Valero Lafiguera ( D. Pablo).- Paniza , M, X.
Ruiz (D. Florencio ).- Encinacorba, M. Valero Lafiguera (Doña Rafaela ).— Idem , M.
Ruiz ( D : Simon ).- Torrijos, M , X. Valmiaña ( D. José María ).- Caspe, 3 0 .
Sanchez ( D. Antoniɔ ).– Ateca, X. Vallejo (D. José).-Cosuenda, X.
Sanchez ( D. Balbino ).— Morata de Jalon , M. Vallier ( D. José) .—Zaragoza , P, 2 X, O.
Sanchez (D. Blas ).– Ateca , X. Velilla (Doña Angela ).— Torrijo, X.
Sanchez ( D. Blas).— Torrijos, O. Velilla ( D. Manuel).- Morata de Jalon , M.
Sanchez ( D. Franciscɔ).- Almonacid , O. Vicente ( D. Mariano ).- San Mateo de Gállego, X.
Sanchez ( D. José ).- berite , M. Vidao ( D. Mariano).- Lécera, O.
Sanchez ( D. Pascual).— ? ureta, P, X. Vidao ( D. Santiago ).- Idem , O.
Sanchez ( D. Primo).— Borja , O. Vilas ( D. Vicente ).- Encinacorba , X.
Sanchez Royo ( D. Mariano).- Longares, P , 4 X. Villa ( D. Santiago ).- Lucena, M, X.
Sanchez ( D. Sebastian ).— Aleca, 0 . Villanova ( D. Fabian ).- Escatron, X.
Sanchez (Sra . Viuda de D. Pascual ).- Idem , X. Zaldivar (D. Amos).— Sabiñan, X , 3 0.
Sancho ( D. Manuel ) .-Aniñon , X. Zapata (D. Manuel).- Calatayud , 2 X.
Sancho ( D. Manuel ).– Villanueva de Giloca, X. Zavala ( D. Manuel).- Monzalbarba, O.
Sancho ( D. Mariano) .-Aguaron , O. Zazurca ( Sra . Viuda de D. Felipe). - Almonacid , O.
Sancho (D. Pascual).– Villanueva de Giloca, X. Zuricalday, Echevarría y Compañia (Sres.) – Idem , X , O.
Sancho ( D. Pe lro ).— Zaragoza , M.
Sangrós ( D. Angel).- Pinseque, M. CLASE 1.a
Sangrós (D. Luis ).- Idem , M.
Santos ( ) . Angel).- luceni, X. Agell y Compañía (Sres.) — Zaragoza , M , 2 X , O.
Santos ( D. Lázaro) .-Idem , X. Alcain ( D. Asensio ).- Villalengua , X.
Santos ( D. Luis ).- Idem , X. Aldellach (D. Casimiro ).- Torrijo , M.
Sarriá ( D. Domingo ) .-- Borja , X. Alvarez ( D. Benigno ).- Ainzon , X.
Sarriá ( D. José).- Bisimbre, 9 X , 2 0. Bermudez ( D. Gerónimo).- Villalengua , M.
Serra ( D. Antonio ).-- Zaragoza, X , O. Burbano Hermanos (Sres ).- Morata de Jalon , M, 2 X, O.
Serrano ( D. Joaquin ).— Luceni, X. Canal Imperial ( Junta del). — Zaragoza , 2 X.
Serrano ( D. Julian ).— Aguaron , X. Clerencia ( D. Félix ).- Torrijo , X.
Sevilla ( D. Gervasio) .-Fuen.ez, X. Dominguez (D. Policarpo).- Mara , M.
Sierra ( D. Cuslodio). --Ateca , O. Ibañez (D. José).--Almonacid , M.
Sierra ( D. Juan Francisco ).- Almonacid , M. Jimeno y Azpeitia (Sres. )--Ateca , 2 M.
Simeon (D. José).- Longares, M. Jovita ( D. Faustino).- Cosuenda, 2 X.
Simon ( D. Anselmo).— Borjá , X. Manero Cebrian ( D. Manuel). - Borja , 3 M.
Social ( D. Rosend ) ).- Villarroya, X. Melendez ( D. Juan) .--Torrijo , 2 X
Soler ( D. Joaquin ).— Bárboles, X. Millan ( D. Rudesindo ).- Ateca, M.
Soriano ( D. Juin) .-Almonacid , O. Morisson ( D. Joaquin ).- Calatayud, X.
Soriano (Sra. Viuda de D. Pascual).--- Ateca , O. Muñoz ( D. Diego ).— Zaragoza, 2 P , M.
Suso ( D. Lorenzo ).— Paniza, 0. Navarro ( D. Manuel).- Villanueva del Huerva , X, 0 .
Suso ( D. Mariano ).- Cariñena , O. Porta ( D. Mariano ).— Zaragoza , M.
Tejero ( D. Alejandro ).- Aguaron , X. Romo ( D. Pedro ).– Villanueva del Huerva, X , O.
Tejero ( D. Francisco ).- Almonacid , M. Ruesca (D. Juan Antonio ).-Aguaron , M.
Tejero de Tornos ( D. Pablo).- Cosuenda, M , O. Sancho (D. Mariano) .-Longares , X.
Tello (D. Antonis).--Cariñena, 3 X. Sancho (D. Valero) . — Aguaron , X.
Tello ( D. Mariano).- Cosuenda, M, X. Solá (D. Hipólito ). --Ateca , X.
Torcal ( D. Vicente) .-Morala , O. Veraton y Villar (Sres . )-Tarazona , 6 M, 2 X.
Torned ( D. Lino ) .- Aladren , O. Zazurca ( Sra . Viuda de D. Felipe ).- Almonacid, P.
Torned ( D. Luis ).- Aladren , X.
CLASE 5 .
Torres ( D. Franciscu ) .- Alp.urtir, M.
Torres ( D. Hilario ).- Idem , M. Agell y Compania ( Sres .) - Zaragoza , X.
Torres ( D. Manue.).— Morata de Jalon , M. Ariño (menor) ( D. Antonio ).- Escatron , P.
28
Barrachina (D. Gregorio ).-- Escatron , P. Borderas ( D. Mariano ).- Zaragoza , X.
Burbano Hermanos ( Sres.) — Morata, A, 4 P, M , X. Canal Imperial (Junta del ) . -Idem , O.
Embid (D. Antonio ).— Escatron, P. Corroza ( D. Mariano ).- Zuera , M.
Gorria ( D. Cesáreo ).— La Pedrola , X, O. Diaz del Rio ( D. Pablo ).- Zaragoza , M.
Lahoz y Minuesa (D. Victorio ).-— Escatron , P. Diez ( D. Pascual). --Bárboles, M.
Manero ( D. Manuel ).- Borja, 2 X. Diez (D. Pedro).- Monzalbarba, O.
Monesma ( D. Juan ) .- Escatron , P. Diez (D. Simon ).- Idem , O.
Domec (D. Gregorio).- Zuera, P.
CLASE 6 . Dominguez ( D. Martin ) .-Longares , X.
Fernandez (D. Alejandro) .-Ainzon , X.
Bosquea ( D. Eusebio ).- Aguaron , ? X .
Leizana ( D. Santiago ).- Lécera , O.
Cameo ( D. José ).— Cariñena, O. Lopez ( D. Ramon ). - Almonacid , X.
Diloy ( D. Valero) .-Idem , O. Luna (D. Jorge) .—Zuera , M.
Guimbau Izquierdo y Compañía (Sres.) - Idem , M , X
Manero ( D. Manuel). --- Borja , X.
Pascual ( D. Joaquin ).-Cosuenda , O.
Martinez ( D. Francisco ).- Almonacid , M.
Prá (D. Manuel).— Magallon, O.
Mena ( D. Joaquin ).- Longares, O.
Monesma ( D. José ).- Escatron , M.
CLASE 7 .
Moneva ( D. Domingo ).- Alpartir, X.
Alcaya ( D. Serafin). --Monzalbarba,X. Muñoz (D. Diego ).— Zaragoza, X.
Alvarez (D. Benigno ).- Ainzon , M. Navarro y Jaime ( D. Manuel).– Villanueva del Huerva, M.
Arias (D. Alberto) .-Munébrega , O. Oliver y Vera ( D. Vicente ).- Bisimbre, M.
Ariño (D. Ramon) .-Zuera , O. Sangrós ( D. Luis ).-- Pinseque, X.
Armiseo (D. Saturnino ).- Luceni, X. Tello y Soria ( D. Antonio ).- Cariñena, M.
Badia ( D. Amado ).- Borja , X. Torres (D. José ).- Alparlir, O.
Bastarán ( D. Benito) .—Zuera , X. Val (D. Manuel del ).— Idem , M.
Bello ( D. Mariano ) .-Lécera , X. Zaldívar y Fernandez (D. Amós).- Sabiñan , M.
Bernal (D. Domingo ).— Zuera , P. Zavala ( D. Manuel) .—Monzalbarba , M.
EXPOSITORES
QUE HAN SUMINISTRADO , Ó DEBIDO SUMINISTRAR , DATOS DE PRODUCCION, CANTIDAD EN VENTA Y PRECIOS .
Produccion
Hectolitros
Hectolitros
Hectolitros
hectolitro
ion
Hoctolitros
hectolitro
Cantidad
Cantidad
Producc
ponible
Pesetas
. tas
ponible
dis
.del
dis
.del
Precio
Precio
Pese
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.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS . EXPOSITORES. PRODUCTOS.
Vino tinto. 12'50 Albiach (D. Tomás). Vino tinto. 2250

Abad ( D. Antonio).
Abad (D. Domingo ). Idem id. >> 12'50 Alcain ( D. Asensio) . Aguardiente. 50
Idem id . 12 50 Alcain D. Manuel). Vino seco . >> 20
Abad ( D. Juan). >) » >>
Abad ( D. Tomás). Idem seco . > 20 Alcaya ( D. Serafin ). Idem tinto. 25
Idem . Idem blanco seco. >> 80 Idem . Vinagre. ))
Idem . Idem garnacha. 100 Alcia ( D. Joaquin ) . Vino comun . 12'30
Idem . Idem blanco dulce >) 80 Alcolea ( D. Lino) Idem tinto depasto >> 17:50
Idem . Idem garnacha. 400 Aldellach ( D. Casimiro). Aguardiente . >> 60
Abanto (D. Pablo ). Idem tinto . 17'50 Alejandre ( D. José). Vino tinto. 30
Idem . Idem id . 35 Alejandro ( D. Pedro). Idem comun . > 1250
Abeger ( D. Manuel). Idem seco . >) 20 Aliacar (D. Cecilio ). Idem id . 20
Abelilla ( Doña Ángela) . Idem tinto. 16'20 Álvarez (D. Benigno) . Id. marca A y B. 25
Abia ( D. Joaquin ). Idem comun . 25 Idem . Aguardiente . 65
Acero (D. Filomeno). Idem tinto . 13'70 Idem . Vinagre. 35
Acero D. Francisco). Idem color. 40 Alvira ( D. Joaquin ). Vino tinto seco . 47'50
Idem . Idem seco . > 20 Andesa ( D. Juan ). Idem tinto >> 20
Adiego ( D. Salvador ). Idem comun . >> 12:50 Andesa (D. Leoncio) . Idem id. 12'50
Ador (D.Miguel ). Idem id . 20 Andia (D. Joaquin) . Idem id . seco . 20
Agell y C.a (D.D. ) Anisado dulce . 125 Aparicio (D. Mariano ). Idem tinto. 4370
Idem doble seco. 112'20 Aparicio ( D. Pascual). Idem id . >> 13'70
Idem .
Idem . Anis imperial. 168'70 Aramburo (D. Alberto ). Idem color seco . 160
Idem . Idem id . 487'50 Idem . Idem imperial 440
Idem . Licor naf. > 750 blanco.
Aguaron (D. José). Vino abocado. )) 20 Idem . Idem lágrima. 400
Aguaron (D.Manuel) . Idem tinto . 17'50 Idem . Idem color dulce . 37'50
Agudo (D. Isidoro ). Idem id . >> 1250 Aramburo (D. Manuel). Idem dulce. 30
Agudo (D. Leon ). Idem id . 12 °50 Aramburo (D. Mariano ). Idem id. 20
Aguilera ( D. Vicente ). Idem id . )) 30 Aranda ( D. José ). Idem comun . 1250
Aguirre (D. Pedro). Idem id . de pasto . 1250 Aranda ( D. Manuel) . Idem tinto . 1750
Ainoz (D. Simon ) Idem seco . >> 12'50
17:50 Aranda D. Romualdo). Idem comun.
>> 30 Aranda ( D. Vicente) . Idem id . > >> 12'50
Aisa (D. Pedro ). Idem tinto.
Aladreu (D. Matías). Idem seco. 20 Arias (D. Alberto) . Vinagre. 40
--
-
Hoctolitros
Produccion
Hectolitros
itros
ion
ros
o
hectolitro
Cantidad
hectolitr
Cantidad
Hectolit
Producc
tas
Hectol
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ponible
ponible
dis
Precio
.del
del
dis
Precio
Peso
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.
.
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.
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.
Ariño (D. Antonio) . Anisete de Esca 600 2001 225 Bravo ( D. Agustin) . Vino comun . 20
tron . Bueno (D. Alejandro ) . Idem garnacha . )) 75
Ariño ( D. Ramon ). Vinagre. » 40 Bueno ( D. Cayetano). Idem tinto seco . )) 22'50
Armesio ( D. José ). Vino tinto . 20 Buil ( D. Miguel ) : Vino. 40
Armisen ( D. Saturnino). Vinagre. 15 Buil ( D. Urbano). Idem garnacha .
Arruga ( D. Blas). Vino de pasto . 22 30 Burbano y Hermanos Mosto concentrado 24 24 140
Artazos (D. Andrés ). Idem . 50 (Señores ).
Aznar ( D. Fernando) . Idem seco . 37'50 Idem . Vino comun dulce . 1.400 2.240 17'50
Aznar (D. Pío ). Idem id . 30 Idem . Idem id . seco . 1.400 2.240 4750
Aznares (1 ) . Pascual). Idem dulce . 20 Idem . Idem dulce Valdi- 1.400 2.2401 150
Azpeitia y Gimeno (Se- Idem blanco . 50 ñon .
ñores) . Idem . Idem moscatel. 1.400 2.240 150
Idem . Espíritu de vino . Idem . Idem garnacha. 1.40012.240 50
Idem . Idem de brisa . 85 Idem . Idem rancio dulce . 1.400 / 2.240 40
Bádenas (D. Simon ). Vino abocado en 20 Idem . Idem rojo de pasto 1.490 /2.240 75
tresoco . Idem . Idem viuna. 1.400 2.240
Badia D. Amado) . Idem comun . Idem . Idem seco Valdi- 1.400 /2.240 150
Idem. Vinagre. ñon .
Vino tinto comun . 12'50 Idem . Idem rancio id . 1.400 2.240 150
Bailon (D. Juan ). 12'50
Bailon Garcia ( D. Juan ). Idem id . id . Idem . Idem rojo de pasto 1.400 2.240 40
Bailon ( D. Julian ). Idem id , id . 12'50 Idem . Idem manzanilla . 1.400 /2.240 150
Bairo (D. Manuel). Idem id . dulce . 23 Idem . Anisado imperial. 125
Baltueña ( D. Juan ). Idem de pasto . 15 Idem . Idem de orujo 90
Bandrés (D. Joaquin ). Idem seco . 20 de 25º .
Bandrés ( D. José ). Idem dulce . 20 Idem . Idem de 18º. )) 60
Barbot (D. Pascual). Idem blanco . 70 Idem . Aguardiente seco . )) ))
245 Idem . Aguardiente coñac 430 430 200
Barrachina (D. Grego- Anisete.
rio ). Idem . Licor curaçao . 430 430 100
Bastarán ( D. Benito ). Vinagre. 12'50 Idem Anisete M. B. imi 430 430 400
Baulúz (D. Vicente) . Vino tinto. 27'50 tacion ,
Idem . Idem id . >> 20 Idem . Idem mil flores. 430 430/ 200
Idem. Idem seco de flor. 27'50 Idem . Marrasquino. 430 430 200
Bayano ( D. Pedro ). Idem comun seco . 12'50 Idem . Rom . 430 430 150
Bayo ( D. Marcial). Idem tinto . 45 Idem . Chartreusse, imi 430 430 450
Befled ( D. Juan ) Idem de pasto . 20 tacion .
Bellido ( D. Cárlos ). Idem tinto . 25 Bustardoy ( D. Teodoro ). Vino tinto . 25
Bellido D. Enrique ). Idem id . 25 Cabeza ( D. Ciriaco ). Idem comun . 20
Bello (D. Mariano). Idem id . 20 Calvo ( D. Ambrosio ). Idem tinto seco . 4750
Idem . Vinagre. )) 20 Calvo D. Estéban ). Idem comun . )) 10
Berdejo ( D. Antonio ) . Vino seco . 2230 Calvo ( D. Manuel). Idem tinto . >> 1750
Berdejo D. Francisco Idem id . 20 Cameo ( D. José). Idem blanco seco. >> 65
Berdejo Doña Juana ) . Idem abocado . » 22'50 Idem . Idem linto dulce . 50
Berdejo (D. Pascual). Idem tinto seco )) Idem . Idem comun . > 20'60
de 1875 . Idem . Mistela . 50
Berdejo (D. Pedro ). Idem tinto . 20 Canal Imperial (Junta Alcohol de sorgho
Bermudez (D. Jerónimo) Aguardiente . 50 del) . sacarino .
Bernal (D. Casimiro ). Vino tinto seco. 13'70 Idem . Apis de idem id .
Bernal ( D. Domingo) , Vinagre. 15 Canfran ( D. Miguel). Vino tinto comun . 20
Bernal ( D. Francisco) . Vino tinto . 13'70 Cardona (D. Rufino ). Idem id . 50
Bernal D. Jo - é). Idem seco. 20 Casa ( D. Pedro Juan Idem id . 1250
Bernal ( D. José ). Idem id . de la ).
Bernal (D. Ramon ). Idem id . 20 Cascante ( D. Miguel). Idem moscatel. ))
Idem . Idem id . 20 Idem . Idem comun .
Berrieta ( D. Celedonio ). Idem flor. )) 23 Castillo ( D. Cipriano ). Vino . 25
Idem . Idem flor y prensa 20 Castillo (D. Fermin ). Idem tinto de 1876 >
Blanca (D. Antonio) . Idem tinto . 13° 70 Castillo ( D. Fernando). Idem tinto. 35
Blanca D. Benito ). Idem id . 13'70 Idem . Idem id . seco .
Blanco ( D.Gregorio ) . Idem id . )) 25 Idem . Idem id , dulce .
Blas (D. Francisco ). Idem id . 17'50 Castillo ( D. Joaquin ). Vino . 22'50
Blasco ( D. Iñigo). Idem de pasto. » 20 Castillo ( D. Luis) . Idem . 25
Blasco D.Mannel María) Idem garnacha . » 40 Cazo (D. Mariano del) . Idem tinto. 22'50
Idem . Idem id . 25 Cebrian ( D. Cristóbal). Idem id . seco . ) 12'50
Idem . Idem id . )) 50 Cejador (D. Evaristo ). Idem tinto. ) 13'70
Blasco (D. Saturnino ). Idem tinto. 20 Cerdan (D. Francisco ). Idem de pasto 21'20 ,
Borderas ( D. Mariano ). Idem tinto seco C. 24 dulce .
Idem . Idem tinto D. 30 Idem . Idem seco 21'20
Idem . Idem claro dul 50 Idem . Aguardiente ani 60
ce A. sado 18 ° .
Idem . Vinagre claro B. )) 27'50 Idem . Idem seco de 20º. 60
Bosqued (D. Eusebio ) . Vino rancio . 70 Cerdan (D. Leon) . Vino dulce . >> 20
Idem . Mistela . 85 Céres (D. Mariano ). Idem blanco dulce 35
Idem . Idem . 80 Cijuela (D. Santiago) . Idem seco. ))
Bosqued ( D. Tomás). Vino tinto . 20 Ciria ( D. Juan) . Idem maribella. 130 130 75
ros
hectolitro
Hectolitros
ros
ccion
220
hectolitro
Hectolitros
ion
Cantidad
Cantidad
Hectolit
Hectolit
Producc
Pesetas
Pesetas
ponible
Produ
ponible
Precio
.del
.del
dis
Precio
dis
.
.
.
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.
.
Ciria (D. Juan ) . Vino robal. 430 130 300 Fernandez (D. Alejan - Vinagre . )) 50
Clerencia ( D. Félix ) . Aguardiente. 60 dro ) .
Combian ( D. Santiago) . Vino tinto. >> )) 30 Fernandez ( D. Joaquin .) Vino tinto abo - 25
Compans ( D. Miguel). Idem dulce . 40 cado.
Idem . Idem id . 30 Idem . Idem blanco dulce 50
Compans ( D. Sixto ). Idem tinto . 25 Fernandez (D. Manuel) . Idem linto. 25
Cortés ( D. Casimiro ). Idem entreseco . )) 20 Fernandez (D. Pedro ). Idem id. >
Cortés ( D. Mariano). Idem comun . Fernandez (D. Serafin ) Idem id . 25
17'50
Corroza ( D. Mariano ). Vinagre . 12 50 Ferrer D. Calixto) . Idem seco. 20
Crespo ( D. Mariano ). Vino de pasto. )) 2250 Ferrer (D. Cipriano ). Idem de pasto . 22'50
Cristóbal ( D.Francisco ) . Idem tinto . 13'70 Idem , Idem id . 20
Cruz ( D. Manuel ) . Idem id . 25 Ferriol (D. Miguel ) . Idem tinto . 27'50
Cuartero ( D. Andrés) . Idem dulce . » 27'50 Idem . Idem id . 50
Idem . Idem id . » 2250 Finca ( D. Miguel). Idem id . > 20
Cuartero ( D. Benito) . Idem tinto . 20 Floren ( D. Pascual ) . Idem comun . )) 13
Cuartero ( 1. Lázaro) . Idem id . 17'50 Floren (Viuda de Fran- Idem tinto . 13'70
Cuartero ( D. Manuel ) . Idem id . 25 cisco ).
Cuartero ( D. Santiago ). Idem id . 25 Franco (D. Mariano) . Idem blanco seco . 1) 80
Cucalon (D. Bernardo). Idem id . 22'50 Idem . Idem id . X > 50
Cucalon (D. Mariano ). Idem id . )) 20 Idem . Idem tinto . 17'50
Cucalon ( D. Salvador ). Idem id . 4250 Idem . Idem id . 24'20
Chueca ( D. Lorenzo). Idem id . 25 Fuentes ( D. Modesto ) . Idem comun seco . 42'50
Dani (D. Andrés ). Idem id . 17'50 Fuertes (D. Andrés ). Idem de pasto . 25
Diaz D. Pablo ). Idem id . superior. >> Fuertes ( D. Manuel). Idem id . 32'50
Idem . Idem generoso Fuertes (D. Mariano) . Idem dulce . )) 20
dulce . Gacedo ( D. Antonio ) . Idem de pasto . 25
Idem . Idem id . seco. >) Idem . Idem comun . 25
Idem . Vinagre. » Galindo (Doña María ) . Idem tinto. 15
Diez (D. Domingo ). Vino seco . >) 20 Galvete ( D. Francisco). Idem sec ). 25
Diez ( D. Pascual). Vinagre . 15 Galvez ( b. Nicolás) . Idem id . » 20
Diez ( D. Pedro ). Vino tinto . >> 25 Gamon (D. Joaquin ) . Idem de pasto . 20
Idem . Vinagre . 25 Garcés (D. Ramon ). Idem tinto . 43'70
Diez ( D , Simon ), Vino tinto . D) 25 Garcés (D. Tomás ). Idem id . de pasto . )) 22'50
Idem . Vinagre . 25 García ( D. Angel ) . Idem dulce. 25
Diloy ( D. Juan ). Vino tinto . 20 Garcia ( D. Crispin . Idem tinto . >) >> 43'70
Diloy (D. Valero ) . Idem id . 0 20 García D Eusebio ). Idem id . 47'50
Domec ( D. Gregorio ). Vinagre. >> 15 García ( D. Hermene- Idem id . 47'50
Domeque ( D. Juan An- Vino de pasto. > 22:50 gildo) .
tonio) . García ( D. Iñigo) . Idem id . 13'70
Dominguez ( D. Barto- Idem comun seco . 1250 García ( D. Leon) . Idem id . dulce . » 20
lomé ) . Garcia ( D. Manuel). Idem tinto . >> 43'70
Dominguez ( D. Jacinto) . Idem tinto . 17'50 Garcia ( D. Mariano ). Idem de pasto. D) 45
Dominguez (D. José) . Idem id . D 1250 García ( D. Miguel) . Idein tinto. )) 13'70
Dominguez ( D. Juan) . Idem seco . » 2250 Garcia ( D. Pedro). Idem seco . 25
Dominguez ( D. Martin ). Idem tinto . > 20 García Andrés ( D. Ma- Idem tinto. >) 47'50
Idem . Vinagre. > 25 nuel ) .
Dominguez (D. Martin) . Vino tinto . 17 ° 50 Garchilorena ( D. Igna- Idem id . 15
Dominguez ( D. Miguel ) . Idem id . >) 16'20 cio).
Idem . Idem id . Gay ( D. Anselmo). Idem id . 20
13'70
Dominguez ( D. Poli- Aguardiente . 45 Gil ( D. Alejandro ). Idem id . >> >> 40
carpo ). Idem , Idem id. dulce. 20
Duarte ( D. Joaquin ). Vino. )) 27'50 Gil (D. Mariano) . Idem lágrima . 40
Durango (D. Joaquin ). Idem blanco seco . )) 30 Idem . Idem id . 45
Echevarría ( D.a Tomasa) Idem comun . 42'50 Idem. Idem tinto . 35
Embi ( D. Antonio) . Anisete . Gil ( D. Martin ). Idem id . comun . »
Embid ( D. Francisco ). Vino tinto . >> 20 Gil ( D. Fío) . Idem id . seco M. A. 480 420 22'50
Embid ( D. Liborio ). Idem id . 20 Idem . Idem id . id . M. B. 480 420 22'50
Enciso (D. Domingo ). Idem seco . 25 Idem . Idem id . id . M. C. 480 420 25
Enciso ( D. Manuel). Idem id . 37'50 Idem , Idem blanco seco . 30
Enguita ( D. Pascual). Idem tinto comun . 12:50 Gil de Torres ( D. Ma- Idem tinto soco 750 700
Escué (D. Enrique). Idem id . >> 42'50 riano ). M. E.
Escué ( D. Manuel ). Idem comun . 1250 Idem . Idem id. id . M. D. 750 700 20
Esquerra ( D. Mariano ). Idem seco . 20 Idem. Idem id . id . M. C. 750 700 22'50
Estéban (D. Leoncio) . Idem tinto . 25 Idem. Idem id . id. M. B. 750 7001 22'50
Estéban D. Ramon) . Idem id. de pasto . 60 Idem. Idem id . id. M. A. 750 700 30
Idem . Idem tinto. 20 Idem . Id . id . dulce . 750 700 35
Estepa ( D. Gabriel ) . Idem id. 25 Idem. Idem id . seco . 750 700 75
Estua ( D. José ) . Idem id seco . 17'50 Idem. Idem id . id. 750 700 87'50
Estua (D. Mariano ). Idem tinto. 47'50 Idem . Idem blancodulce . 750 700 50
Faulo ( D. Vicente ). Idem blanco seco . Idem. Idem id , seco . 750 700 400
Felez (D. Victoriano). Idem tinto . 25'50 Idem. Idem id , dulce . 750 700
Fernandez (D. Alejan- Idem de pasto . » 400 Idem. Idem id . seco . 750 700 400
dro ). Idem. Idem id , id . 750 7001 200
Produccion
ros
.Hectolitros
ros
Hectolitros
Produccion
d
224
hectolitro
hectolitro
d
Cantida
Cantida
Hectolit
Hectolit
tas
ponible
Pesetas
ponible
dis
Precio
Precio
del
dig
del
Pese
.
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.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS. EXPOSITORES . PRODUCTOS .
Gimenez ( D. José ). Vino tinto seco . » >) 75

22:50 Juan Algora ( D. Lam - Vino comun .
Idem . Idem id . dulce. > *) 22'50 berto) .
Gimenez (D. Pedro ). Idem id . id . 21'30 Judez ( D. Antonio ). Idem tinto . » 43'70
Gimdez ( D. Pedro José) Idem comun . 25 Judez (D. Bartolomé). Idem id. >> 13'70
Gimenez compte ( D. An- Idem tinto dulce. Judez ( D. Blas). Idem id . 43'70
tonis ). Judez (D. Francisco ). Idem id . 13'70
Gimeno ( D. Antonio ). Idem id , id . » )) 43'70
21'20 Judez Velilla ( D. Fran - idem id .
Gim ' no (D. Dámaso ). Idem comun . 20 cisco .
Gimeno (D. Gervasio ). Idem id. rancio . 33 Lacace ( D. Juan Pablo). Idem imitacion 200
Gimeno ( D. José María ) . Idem tinto . >> 20 Burdeos.
Gimeno ( D. Juan Fran- Idemn seco . 20 Idem . Idem tinto dulce. >> 20
cisco). Idem . Idem id . seco. >> D) 20
Gimeno (D. Manuel). Idem tinto . >> 20 Idem . Idem blanco ran D 100
Gimeno ( D Mariano ). Idem id . 20 cio.
Gimeno (D. Pascual). Idem id . 30 Idem . Idem tinto comun . 30
Gimeno D. Pascual). Idem id . >> >> 12'50 Idem . Idem id . rancio . 70
Gimeno Azpeitia (Sres.) Espíritu de vino y » Idem . Idem garnacha. )) >> 70
de brisa . Ladeta ( D. Melchor) . Idem linto . )) 25
Gomez ( D. Estéban ). Vino tinto. >) 20 Ladron D. Antonio ). Idem sec ) . >> 20
Gomez ( D. Evaristo ). Idem seco . 15 Lafuente ( D. Carlos ). Idem tinto. 20
Gomez ( 1. Evaristo ) . Idem tinto . » 13'70 Lagraba ( v . Tomás). Idem de pasto. >> 20
Gomez (D. Mariano ). Idem dulce de 1876 Lahoz (D. Victorio ). Anisele 400 40 225
Gonzalez ( D. Felipe). Idem tinto . >> 17'50 Laju licia (D. José ) . Vino comun . 10
Gonzalez ( D. Teodoro). Idem comun . 12.50 Langarita (D. Antonio ). Idem seco . 20
Gonzalez ( D) , Vicente ). Idem dulce. 20 Langarita ( D Gerónimo) idem dulce . 20
Gordun ( D. Bernardo). Idem tinlo . )) 30 Lorras ( D. Francisco ). idein tinto de pasto 50
Gordon (D. Hermene- Idem id . 30 Idem. Idem blanco ro 70
gildo). sado.
Gorria ( D Cesáreo ). Licor anthenisado. 225 Lasa ( D. Félix) . idem tinto . 13'70
idem . Idem anisado . 12'50
200 Lasneras (D. Domingo ). Idein comun .
Gracia ( D. Justo ). Vino tinto. >> 20 Lasierra (D. Mariano ) . Idem tinto . 27'50
Guallari ( D. Pascual). Idem comun . >> > 25 Idem . Idem id. > 60
Guerrero (D. Cristóbal ). Idem de pasto . >> 47'50 Idem . Idem id . 50
Guimbau Izquierdo y Vino blanco . >> 60 Lasierra ( D. Modesto). Idem id . » 47'50
Compania (Sres .) Lasin ( D. Matías ) . Vino . 12'50
Idem . Idem tinto rancio . 75 Latorre ( D. Narciso ). Idem tinto . > 4250
Idem . Idem seco . 20 La villa iD Manuel ). Idem comun . 20
Idem . Idem abocado. » 22'50 Lázaro ( D. Juan). Idem tintodepasto 22'50
Idem . Mistela blanca . 40 Lázaro ( D. Justo ) . idem comun . >>
Idem . Idem negra . 60 Idem . Idem tinto. >> 13'20
Gaimeno ( D. Félix) . Vino blanco seco . )) 30 Lázaro ( D. Luis) . Idem id . 17'50
Gutierrez ( D. José). Idemn tinto seco . » > 17'50 Lázaro (D. Luis ). Idem seco . 47'50
Hernandez ( D. Antonio ) Idem blanco seco . >> 40 Ledesma ( D. Julian). Idem tinto . 15
Idem . Idem tinto . 17'50 Leidana ( D. José) . Idem id. 20
Hernandez ( D. Manuel) . Idem dulce. 20 Leidana (D. Santiago ) . Idem id . 20
Hernandez ( D. Mariano) Idem tinto seco . 20 Idein . Vinagre. 20
Idem . Idem id . dulce . 20 Leita (D. Manuel). Vino rancio. 750
Hernandez ( D. Pedro) . Idem comun. > 1250 Idem . Idem tiolo . ))
Hernandez Aparicio Idem tinto comun . 1250 Licor (D. Nicolás ) . Idem dulce. 20
(D. Pedro ). Lipo ( D. Manuel) . Idem seco . 16'20
Herrando ( D. Manuel) . Idem id . dulce . » >> 20 Liso (D. Estéban) . idem chiquitito 22'50
Herrer (D. Joaquin ) Idem id , seco. >> 13'70 con gracia.
Herrer D. Luis ). Idem id . id . 13'70 Idem . lidem linto seco . D 25
Huerta ( D. Juan Anto- Idem tinto . 43 Idem . Idem id . dulce. 25
nio ). Idem . Idem id . 25
Ibañez (Doña Ignacia ). Idem moscatel. 175 Liso ( D. Pascual). Idem seco. >> 30
Idem . Idem rancio. 125 Lobera ( D. Pedro ). Idem tinto dulce . 25
Idem . Idem blanco . 225 Lopez ( D. Bernardo ). Idem lialo . 30
Ibañez (D. José ). Aguardiente ani 75 Lopez ( D. Casimiro ). Idein blanco seco . )) > 50
sado. Idem . Idem generoso. )) 40
Idem . Vino seco. > 20 Idem . Idem tinto . 21'30
Ibañez (D. Manuel ). Idem tinto seco . 13'70 Lopez (D. Gerardo). Idem sin elaborar. 450
Ibanez García (D. Ma- Idem comun . 12:50 Lopez (D. Gregorio ). Idem linto . 25
nuel ). Lopez (D. Grogorio ). Idem id. » 30
Ineba (D. Antonio) . Idem id . 25 Idem . Idem comun . 30
Jarreta (D. Francisco ). Vino. 25 Lopez ( D. Joaquin ). Idemn tinto. 4750
Jarreta ( D. Santos ); Idem. >> Idem comun. >> 20
Jovita (D. Faustino ). Idem tinto comun 25 Lopez ( D. Juin ).
25 Lopez (D Manuel ) . Idem seco . 20
Idem. Idem id. seco . 25 Lop :2 ( D. Marcos). Idem id. 20
Idem. Idem garnacha. » 40 Lopez (D. Martin ). Idemde garnacha. 45
Idem. Idem id . 50 Lopez ( D. Nicolás ) . Idein de pasto. 20
Idem . Anis usual. >> 75 Lopez (D. Pascual). Idem tinto. 25
Idem. Idem doble . >) 100 Lopez (D. Pedro ). Idem id .
ion
Produccion
Hoctolitros
Hectolitros
Hectolitros
222
itro
Hectolitros
o
Cantidad
Cantidad
hectolitr
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ponible
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del
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Precio
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.
,
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Lopez ( D. Ramon ) . Vino dulce . 20 Mendieta (D. Hilario) . Vino tinto . 20

Idem . Vinagre. 15 Mendoza ( D , Zacarías). Idem comun . 42'50
Lopez (D. Santiago). Vino seco. >> 20 Mercado ( D. Bernardo. Idem linto . 47'50
Lopez ( Viuda de Pedro ). Idem id . 20 Mercado ( D. Isidoro). Idem id. 47'50
Lopez Pascual ( D. Gre- Idem comun . 50 Mercado (D. Manuel). Idem id . 17'50
gorio ). Mesones (D. Estéban). Idem de pasto . 20
Loren (D. Pascual). Idem tinto. >> 43'70 Milagro (D. Delfin ). Idem tinto. 50
Lorente ( D. Eusebio ). Idem comun . 12:50 Milagro (D. Pedro Pablo )Idem id, dulce. 650 650 20
Lorente (D. Faustino ) . Idem id. 42'50 Idem . Idem id. seco. 650 650 20
Lorente (D. Joaquin) . Idem id 42'50 Idem . Idem id. id . 650 650 30
Lorente (D. José ). Idem id 12'50 Idem . Idem id . id . 650 650 40
Lorente ( D. Juan ) . Idem id . A 250 Millan ( D. Antonio) . Idem id. comun . 12'50
Lorente (D. Juan Fran- Idem id. )) 42 ° 50 Millan (D. Rudesindo). Aguardiente ani 60
cisco ). sado.
Lorente ( D. Manuel). Idem tinto. 20 Mingueta (D. Manuel). Vino tinto . > 30
Lorente Aznar ( D. José) . Idem comun . 1250 Minguijon ( D. Agustin ). Idem id . 42'50
Lorente Lorente (Don Idem id . 12'50 Minguijon (D. Manuel). Idem id . dulce . 13'70
José ). Minguijon Peiró (D. Ma- Idem seco comun . 12'50
Loscertales (D. Joaquin ) Idem id . dulce. 12'50 nuel ) .
Lozano ( D. Miguel). Idem linto . 13'70 Mirasol ( D. José ). Idem comun . 42'50
Lozano (D. Silvestre ). Idem id . 43'70 Moliner ( D. Fernando ). Idem tinto depasto > 17'50
Luesma (D. Tomás). Idem id . 25 Moliner D. Joaquin ) . Idem id . id . 47'50
Luna (D. Jorge ) . Vinagre. 15 Mompeon (D. Remigio) . Idem de pasto . 20
Luzon (D. Francisco ). Vino comun seco . 42:50 Monesma ( D. José) . Vinagre. 20
Luzon (D. Pedro) . Idem id , id . > Monesma (D. Juan ). Anisete. >> 245
Lluc (D. Manuel). Vino huerta . > 30 Monera (D. Domingo). Vino garnacha . > 40
Madurga (D. Ruſino) . Idem seco . 22'50 Idem . Vino blanco aci )) 35
Maestro (D. Manuel). Idem tinto . > 47'50 dulo .
Maestro (D. Vicente) . Idem id . 17'50 Idem . Idem tinto dulce . 20
Manero (D. Francisco) . Idem id . 25 Idem . Vinagre. 30
Manero (D. Manuel ) . Vino de Málaga . 93 Moneva ( D. Gervasio ). Vinogarnacha seco 40
Idem . Aguardiente de )) 105 Idem . Idem tinto seco . 45
Carabanchel. Idem . Idem garnacha 40
Idem . Idem anisado . 70 dulce.
Idem . Espíritu de vino. 420 Idem . Idem id . id. 30
Idem . Anisete. 140 Monge ( D. José ). Idem tinto . 12'30
Idem . Marrasquino. 150 Monreal ( D. Pedro ). idem id . >> 1750
Idem . Vinagre. 20 Montero (D. Manuel). Idem id . 17'50
Mañano ( D. Mariano ). Vino tinto comun . > 1250 Morales (D. Francisco ). Idem id . 20
Marin ( D. Anton ). Idem tinto. )) 17'50 Morales D. Joaquin ). Idem dulce . 20
Marin ( D. José) . Idem id . 47'50 Idem . Idem seco. ) 20
Marin ( D. Marcelino) . Idem id. seco . 17'50 Morales (D. José ) . Idem id . >> 20
Marin D. Simon ). Idem id . > 20 Morales ( D. Manuel). Idem id . ») 20
Marqueta ( D. Guillermo) Idem comun . 20 Idem . Idem dulce . 20
Marqueta (D. Matias). Idem tinto seco . >> 20 Moreno ( D. Antonio ). Idem tinto . 1) 13'70
Martinez (D. Antonio) . Idem abocado. )) 22'50 Moreno (D. Manuel ). Idem id . 13'70
Martinez (D. Antonio) . Idem comun . 1250 Morisson ( D. Joaquin ). Idem comun . 100
Martinez (D. Antonio). . Idem seco . )) 17'50 Idem . Aguardiente imi 150
Martinez (D. Blas) . Idem dulce . )) 25 tacion cognac .
Martinez ( D. Celestino) . Idem seco . 20 Moros (D. Mariano). Vino tinto seco. 20
Martinez (D. Francisco ). Idem de color. > 35 Mostajo ( D. Venancio ). Idem comun . 10
Idem . Vinagre. )) 20 Muñoz ( D. Diego) . Anisado Muñoz . 760
Martinez ( D. Francisco ). Vino dulce. >> 20 Idem , Triple anís escar 250
Idem . Idem seco . 20 chado .
Martinez ( D. Félix) . Idem id . 30 Idem . Anis imperial. 140
Martinez (D. Joaquin ). Idem id . 30 Idem . Vinagre. 22'50
Martinez ( D. José ) . Idem tinto dulce. » >> 30 Muñoz ( D. Luis ). Vino tinto . 20
Martinez ( D. José ) . Idem seco . )) 22'50 Muñoz (D. Pedro ). Idem id . 1250
Martinez ( D. José) . Idem tinto. >> 17'50 Muñoz Doña Rosa ). Idem id . 12'30
Martinez (D. Julian ). Idem seco . 20 Nadal (D. Eduardo). Idem seco . 25
Martinez (D. Manuel). Idem de pasto . 30 Nadal ( D. Mariano ). Idem tinto . >> 30
Martinez (D. Pedro). Idem id , abocado . > 22'50 Nandin (D. Sebastian ). Idem comun. 42'50
Martinez Esquerra (Don Idem dulce . 20 Navarro ( D. Antonio ). Idem id . 17'50
Antonio ). Navarrode Ituren (D. J. ) Idem claro seco . 75
Martinez Lozano ( Don Idem seco . >> 20 Navarro ( D. José). Idem comun . 1250
Manuel). Navarro (D. Manuel) . Idem seco . » 47'50
Mateo (D. Benito ). Idem comun . 40 Idem . Aguardiente ani 100
Maleo (D. José ): Idem tinto seco . )) 13'70 sado .
Mateo ( D. Juan) . Idem id. comun. 12'50 Idem . Anis. 75
Medina (D. Miguel . Idem tinto. 47'50 Navarro Jaime (D. Ma- Vinagre. 15
Melendez (D. Juan) . Aguardiente . 60 nuel ) .
Idem . Idem. 90 Navarro (D. Mariano ). Vino tinto seco. 20
Mena (D. Joaquin ) . Vinagre. 20 Navarro ( D. Pascual ) . Idem comun . 17'50
itros
Produccion
Hectolitros
o
hectolitr
Cantidad
Hectol
. tas
Pesetas
ponible
dis
Precio
del
Pese
.
.
.
.
.
Navarro (D. Tomás). Vino comun . 12'50 Prim (D. Manuel del ) . Vino de pasto. 22'50
Navascués ( D. Narciso ). Idem id . >> 25 Raimirez (D. Nicolás) . Idem seco. 20
Noailles (Dr Juan ). Vino. 490 40 Ramo ( D. Pedro ) . Anís comun. 65
Idem. Idem. >> 490 Idem . Idem superior. 430
idem Idem . 490 27'50 Ramon ( D. Manuel) . Vino comun . 10
Nogués ( D. Rafael ). Idem seco . 22:50 Ramos (D. Victoriano) . Idem deuva blanca >> 80
Olaso ( D. Luis de). Idem comun . 30 Idem . Idem id . id . 90
Olaso ( D. Valentin) . Idem id . >> 40 Redondo ( D. Mamés) . Idem blanco . 70
Idem . Idem id . 400 Redondo ( D. Pascual). Idem rancio seco . 125
Olite ( D. Antonio ) . Idem tinto dulce. 20 Idem. Idem tinto dulce . 100
Oliver (D. Vicente ). Mosto. » 100 Idem . Idem id . id. 60
Idem. Vino tinto , 25 Redondo y Franco ( Se- Idem tinto . »
Idem . Vinagre. 37'50 ñores M.)
Idem . Idem. > 25 Reunacha (Viuda de Do- Idem id . 13'70
Ombria (D. Francisco). Vino seco. 20 miogo ).
Ortega (D. Iñigo ). Idem tinto. >> Ribó (D. Joaquin ). Idem comun. 20
Ortiz (D. Juan Ricardo). Idem id . > 25 Ribó (D. Juan ) . Idem seco de lá
Otal ( D. José). Idem dulce . 20 grima.
Palazon (D. Tomás). Idem tinto . >> 47'50 Idem . Idem tinto comun .
Pardos ( D. Anselmo). Idem id . >> 50 Idem . Idem id . de 1866 .
Pardos (D.Mariano). Idem id . 20 Idem . Idem id . de 1873 .
Pasamar ( D. Francisco ). Idem comun . >> Rocañin (D. Valero ), Idem de pasto.
Pascual (Doña Eusebia ). Idem rancio . 75 Rodrigo (D. Antonio ) . Idem seco. N
Pascual ( D. Joaquin ). Idem Jerez seco. 1.840 / 4.840 75 Rodrigo D. Tomás). Idem tinto. > 22'50
Idem . Idem pajarete seco 1.840 1.840 70 Rodriguez (D. Domingo ) Idem seco. 25
Idem . Idem garnacha Romea (D. Miguel). Idem comun. 15
dulce . 1.840 |1.840 45 Romeo (D. José ). Idem id. 30
Idem . Idem gloria dulce. 1.840 1.840 275 Rosel (D. Joaquin ) . Idem seco . 35
Idem . Idem tinto . 1.840 | 1.840 35 Rosel (D. Manuel). Idem tinto . 1750
Idem . Idem id. 1.840 | 1.840 47'50 Rosel (D. Pedro). Idem dulce. 17'50
Idem . Idem garnacha. 1.840 /4.840 75 Idem . Idem seco . 150
Idem . Mistela . 200 200 75 Idem . Idem id . 20
Pascual ( D. Manuel) . Vino tinto seco . » 20 Roy (D. Antonio) . Idem comun . 20
Pascual ( D. Nicolás). Idem tinto. 13'70 Rubio (D. Isidoro ): Idem tinto comun . 20
Peiro D. Francisco ). Idem de pasto . 17'50 Rubio (D. Manuel) . Idem seco . 25
Peiro D. Pedro). Idem comun seco . 12:50 Rubio (Doña Teresa). Idem tinto . 12'50
Peiro Pardillos' ( D. Pe- Idem garnacha. 73 Ruesca (D. Juan Anto- Espíritu de vino . 150
dro ). nio) .
Idem . Idem id . 50 Ruiz (D. Florencio) . Vino tinto . 42'50
Idem . Idem rancio blanco 75 Ruiz (D. Simon ). Idem seco de 1874
Idem . Idem generoso > 70 Ruiz ( Doña Teresa) . Idem id. 20
seco. Sanchez (D. Antonio ). Idem comun . 13'22
Idem . Idem id . id . D » 45 Sanchez ( D. Balvino). Idem tinto . 17'50
Pelegrin ( D. Meliton ). Idem tinto seco . )) 13'70 Sanchez (D. Blas) . Idem id . 13'70
Pellejero (D. Eugenio). Idem tinto. 42'50 Sanchez (D. Blas ). Idem id 17'50
Perez ( D. Cándido ). Idem id . >> 27'50 Sanchez ( D. Francisco). Idem dulce . P 22'50
Perez D. Francisco). Idem id . seco . 43'70 Sanchez (D. José). Idem tinto . 20
Perez ( D. Francisco ). Idem tinto . 13'70 Sanchez ( D. Mariano) . Idem id . 22'50
Perez D. Higinio ). Idem id . )) 13'70 Sanchez (D. Pascual). Idem clarete . 22'50
Perez D. Juan Antonio) Idem id. 42'50 Sanchez D. Primo) . Idem comun 25
Perez ( D. Manuel ) . Idem comun . 1250 Sanchez (D. Sebastian ). Idem tinto . >> 13'70
Perez (D. Mariano ). Idem rancio seco. 150 Sanchez ( Viuda de Pas- Idem comun . 13'20
Idem . Idem id.id. 120 cual ) .
Idem . Idem clarete . 40 Sancho ( D. Manuel). Idem linto . » >> 42'50
Idem . Idem dulce , 30 Sancho ( D. Manuel ). Idem id . >> 45
Idem . Idem seco gran >> 25 Sancho ( D. Mariano). Idem blanco dulce 67'50
color. Idem . Idem id , id . )) 45
15
Idem . Idem seco . Idem. Idem tinto abocado 35

Perez ( D. Pedro ). Idem de pasto . Idem . Idem id . id . >> 22'30
Pescador (D. Casimiro ). Idem viejo. 25 Idem . Idem id . id . 20
Idem . Idem dulce . 20 Idem. Aguardiente ani 60
Pescador (D). José). Idem seco . 20 sado .
Pescador D. Manuel ) . Idem id . 17'50 Sancho (D. Pascual). Vino tinto . » 1250
Polo (D. Miguel). Idem comun . 42'50 Sancho ( D. Pedro ). Idem id . 22'50
Porta (D. Mariano ). Idem tinto. 90 80 25 Sancho (D. Valero) . Anís. » ») 80
Idem. Alcohol absoluto . 300 Sangrós (D. Angel). Vino tinto comun . >> » 20
Prá (D. Manuel ) . Mistela. 250 Sangrós ( D. Luis). Idem id . id . » 20
Prados D Teodoro ). Vino comun . 90 Sangrós D. Luis . Vinagre . 20
Idem . Idem id . Santos (D. Angel). Vino tinto seco . 20
Idem . Idem id . >> 62'50 Santos (D.Lázaro). Idem id , dulce. 2250
Idem. Idem id . 50 Santos ( D. Luis) . Idem id , seco . 20
Idem. Idem id . > 40 Sarria ( D. Domingo ). Idem garnacha . 250
Idem . Idem id . 3250 | Sarria ( D. José) . Id . generoso seco. 200
ros
ccion
224
Horlólitros
Produccion
.Hectolitros
ros
ro
ro
Cantidad
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hectolit
Hectolit
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ponible
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Pesotas
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Precio
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Pesa
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Sarria (D. José ). Vino generoso . )) 200 Ucelay ( D. Gervasio . Vino tinto . 13'70
Idem . Idem id . dulce . 140 Ucelay (Doña Severa ). Idem id .
Idem . Idein it . seco . )) 40
200 Urbasos ( D. Mariano). Idem id dulce.
Idem . Idem tinto seco . 37'50 Idem . Idem id . seco 1) > 30
Idem . Idem id . dulce . 37'50 Val ( D. Manuel del). Idem id . dulce. 22'50
Idem . Idem id . seco . > 20 Idem . Idem id . >> 20
Idem . Idem id . >> 22'50 Idem . Idem prensa . » 20
Idem . Idem id seco . 23:50 Idem . Vinagre. ») 30
Idem . Idem pasto dulce. 23 Val ( D. Miguel ). Vino tinto. 47'50
Idem . Idem seco . 20
25 Valduque ( D. Bráulio ). Idem id .
Idern . Idem generoso . )) 175 Valduque (D. Mariano ). Idem duice . 20
Idem . Idem de uva negra >> 200 Valduque D. Pedro ). Idem tinto . )) 20
Seres ( D. Romualdo). Idem lialo . >> Valero (D. José). Idem blanco . 75
50
Serra (D. Antonio ). dein medio color . 60 Valero ( D. Pablo ). Idem tinto natural 50
Tlem . Idein claro . 70 Idem . Idem comun . 42'50
Serrano (D. Joaquin ). Idem linto . >> 50
Serrano (D. Julian ). Idem id . 50 Valero (Doña Rafaela ). Idem tinto dulce.
20 Valimaña ( D. José María) Idem comun . 30
Sevilla ( D. Gervasio ). idem comun . > 15 Idem . Idem id . ) 62'50
Sierra ( D Cuslodio ). Idem tinto . 13'70 Idem . Idem id . 40
Sierra (D. Juan Fran - idem seco >> 20 Vallejo (D. José ). Idem tinto dulce . 30
cisco ). Vallier (D. José ). Idem de Cabernet. >> 50
Simeon (D. José). Idem tinto dulce . )) 20 Idem . Idem blanco . 50
Simon D). Anselino ). idem comun . >> 25 Idem . Idem garnacha. 35
Social (D. Rosendo). item seco . )) 20 Idem . Idem ordinario . )) )) 30
Sola ( D. llipólito ). Aguardiente ani 70 Velilla ( D. Manuel ). Idem tinto . 17'30
sad ). Veraton y Vilar (Sres). Aguardiente seco )) 100
Soler (D. Joaquin ). Vino tinto de pasto 30 de vino .
Soriano ( D. Juan ). Idem dulce . 20 Idem . Idem anisado. 100
Soriano (Viuda de Pas- idem lintu. >> > 13'70 Idem . Idem id . de oruje . >> 50
cual). Idem . Idem seco id . )) 77'50
Suso (11. Lorenzo). Idem d . )) 1250 Idem . Idem anisado de 77'50
Sus ) ( D. Mariano ). lidem id. dulce . 22'50 vino 25º .
Tejero (D. Alejandro). Idemn tinto. >> 25 Idem . Idem id . id . 19º. 60
Tejero ( w. Pablo ). idem id . )) 45 Vicente (D. Mariano ). Vino de pasto . 25
Idem . Idem generoso . 40 Vidao (D. Mariano ). Idem tinto , )) 20
Idem . Idem into . 27'50 Vidao (D. Santiago ). Idem id . 20
Tejero (D. Francisco ). idem dulce. D) 20 Vilas D. Vicente ). Idem id . 42'50
Te.io ( D. Antonio ) . Idem girnacha. > 75 Villa (D. Santiago ). Idem id . >> 50
Idem . idem banco seco . 75 Idem . Idem id . )) 35
Idem . Idem i nto seco. 75 Idem . Idem id . ) 17'50
Idem . Vinagre . >> Villanova (D.Fabian ). Idem comun . 30
100
Tello (D. Mariano ). \ iio gunacha . 60 Yago ( D. Guillermo) . Idem linto comun . 20
Idem . Idem linto seco. Zabala (D. Manuel). Idem comun . » 25
30
Torcal (D. Vicente ). Idem linlo . 47'50 Idem . Vinagre. 25
Torned (D. Lino ). Vioo . )) 12° 50 Zaldívar ( D. Amós ). Vino de capa. 50 50 25
Tørres ( D Francisco ). dem tinto dulce.
>>
20 Idem . Idem generoso 75
Torre ; (D. Hilario ). idem id . id . 20 dulce de 4 años.
Torres (D). .osé). idem il , seco. 22'50 Idem . Idem licoroso de >> 50
Idem . idem id . id . 22'50 2 años .
Idem . uen dulce . 25 Idem . Idem tintode capa . 250 200 25
Idem . Vinagre . 25 Idem . Idem id . de pasto. 250 200 20
Torres ( D. Manuel ). Vino tinto seco. 47'50 Idem . 10 25
Vinagre .
Torres ( D. Tomás ). Idem de vima. Zapata (D. Manuel). Vino garnacha. >> 80
Idem , Idem aromatizado . 57'40 Idem . Idem id . >> 35
Idem . Idem de pasto. 77'10 Idem . Idem id . seco . }) 22'50
Id .m . Idem id . id . 22'50 Zazurca ( V. a de Felipe) Idem seco. 20
Torres Fernandez (don Idem linlo dulce. 20 Idem . Aguardiente seco . 50
Manuel ). Zuritanguai Echevarría Vino dulce . 20
Torr jo D. José ) . Idem tinto. 45 y Compañía .
Trasobares ( D). Antonio) Idem . id . 17:30 Idem . Idem seco . 20
RESÚMEN .
Número de productos. 838
Produccion anal ..... 6.994
Existencias disponib: es . 7.704
Precio medio... 45'15
FALTAN .
cantidades .
precio .... 32
Excmo . Sr .: La provincia que nos ocupa es una de las más dignas de llamar la atencion entre las produc
toras de nuestra industria vinícola. La abundancia y hermosa calidad de sus vinos de capa , especialmente en el
Campo de Cariñena y Ribera de Jalon , que parece querer disputar á aquél su antigua supremacía , por el mayor
esmero en la elaboracion de sus caldos ; la exuberancia notable de la materia colorante en ellos, de gran consu
mo ya en el mercado francés, para las mezclas ( coupages) con sus vinos de inferior calidad , anuncian una era de
prosperidad para sus afortunados productores , el dia en que , fáciles vías de comunicacion y derechos racionales ,
les abran de par en par las puertas de la nacion que cuenta con los primeros industriales vinícolas del mundo.
Cuanto más abundantes sean las cosechas en Francia , ménos calidad tendrá la inmensa masa de vinos á que
me refiero , y mayor necesidad tendrán de nuestros vinos de capa , para poder sostenerlos y lanzarlos al comercio
del mundo en sus condiciones acostumbradas. Aun dado caso que el philoxera les matara esas fuentes de pro
duccion, las industrias, a fin de no perecer, tendrian que recurrir á nuestros centros productores; ¿y quién sabe
si acudirian á restablecer en los nuestros , más afortunados, lo que el azote terrible destruye en los suyos? Aragon
llevaria la ventaja , porque sus vinos conservan más el propio y natural carácter que los de otra region , tan favo
recida por la naturaleza , pero que ha entrado en malas vías (como tendré el honor a su tiempo de exponerlo á la
consideracion de V. E. ) , perdiendo por ello el favor de que gozaba en cierta parte de la industria francesa para
sus manipulaciones . Pero no he de ocultar á V. E. que , si la provincia de Zaragoza presenta ejemplares notabi
lísimos en lo que constituye su único tipo , es un lamentable error pretender violentar la naturaleza , empeñán
dose en las imitaciones de las comarcas más favorecidas de la region Mediterránea ; deja mucho que desear la
produccion en general , y es preciso que se aplique ella misma á corregir sus defectos , si quiere conservar y
acrecer la demanda , no sólo para aquel mercado, sino para toda la de exportacion , que tiene importancia real
en nuestras provincias, y que se realiza ya en no despreciables cantidades. El defecto principal de la pro
duccion que nos ocupa , es las malas condiciones en que la primera fermentacion se verifica y el modo como el
caldo se conserva . Comienza aquella con elevada temperatura , por lo regular, y acaba muchas veces por parali
zarse por una baja repentina. De aquí el que la mayor parte de los vinos del año sean dulces , y que, en cuanto
vuelve el calor , se desarrolle una nueva fermentacion tumultuosa , que costaria siempre la pérdida del producto,
si no fuera tanta en muchos casos la calidad del mismo . Muchos son los ejemplares, ademas , que tienen olor y sa
bor desagradables, debido a la poca limpieza de los vehículos y auxiliares de trasporte de las uvas, y á que las
bodegas están situadas muy cerca de sitios donde las emanaciones amoniacales son frecuentes. Nótase asimismo
una falta grandísima de limpieza en las vasijas, resultando que muchos ejemplares han perdido su valor comer
cial , por el sabor y olor húmedo ó enmohecido que adquieren ; y aunque el primero , cuando es ligero , puede ha
cerse desaparecer, ó cuando menos disimularse en las manipulaciones, produce siempre una baja considerable en
el valor del producto. Opino, pues , que es indispensable recomendar á los productores de tan importante region ,
que procuren la limpieza más grande en la elaboracion del vino, y que desinfecten sus bodegas y las pongan en
condiciones de que la fermentacion tumultuosa se verifique en ellas en circunstancias tales de temperatura , que no
baje de los 18° , ni pase de los 23" Reaumur, procurando trasvasar inmediatamente que aquella termine, y logrando
así vinos secos , que obtendrán con seguridad mayor precio en el mercado , y que podrán conservar, cuando las
condiciones de éste sean de tal naturaleza que la conservacion les ofrezca ventajas positivas , en vez de tenerlos
que quemar en pura pérdida, produciendo alcohóles y aguardientes , que nunca son base buena más que para el
consumo del país, poco escrupuloso en la calidad del artículo . A los que se dedican a la produccion de vinos ge
nerosos, erróneamente á mi juicio , como he indicado antes à V. E. , y con raras excepciones que nunca pasarán
del propio consumo , ó cuando más del de la localidad, hay que recomendarles que se supriman los toneles de
cerezo , error tambien muy extendido en la Península , suponiendo que enrancian los vinos ; pero que les comunica
un sabor ciertamente desagradable . La produccion de anisados de Escatron es digna de ser imitada , debiendo
recomendarse mayor esmero en la fabricacion de vinagres, digna de ser atendida , no sólo para el propio con
sumo , si que tambien para el comercio de exportacion , que podria ser importante.- Dios guarde á V. E. muchos
años . Madrid 27 de Julio de 1877. - El Presidente, A. Quintana . - Excmo . Sr. Presidente del Jurado .
29
carbonato
LABORA
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
Número
ácidos
sódico
Alcohól
para
Número
Catá
los
un
de
de
de
órden
li
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ESTUDIO DE LA
por
MA
100
en
.de
vino
tro
de
litro
por
DE PROCEDENCIA DE MARMOL Y HARINA . Coloracion
.
.
por el
logo

por el borax.
.
Sedimento. Líquido. sódico .
15839|Abad (D. Juan) . Villanueva de Giloca . Tinto de 1876 . 45'9 3'69 8'00 Viol . Incoloro . Viol. Viol.- V.ver .
2 5840 Abad ( D. Tomás). Cervera de la Cañada . Idem seco de 1876 . 15'0 3'23 6'22 Cen.–V. viol . Incoloro . Viol. Az.
3 5843 Abeger ( D. Manuel). Salillas. Seco de 1876 . 17'4 3'57 6'67 Viol . clar . Incoloro. Viol.-V. Pardo. Ver.
4 5844 Abelilla ( Doña Angela ) . Torrijo . Seco. 15'6 3'27 3'68 Cen . Incoloro . Lila . Ver.-V.az.
5 5847 Acero ( D. Francisco). Almonacid de la Sierra Vino color de 1870 . 45'3 3'91 70'00
6 5848 Adiego ( D. Salvador ). Lumpiaque. Comun de 1876 . 15'9 3'18 29'47 | Cen. - V . viol . Incoloro . Viol.-V.az. Ver .
7 5850 Aguaron ( D. José ) . Villarroya de la Sierra Abocado de 1876 . 16'7 3'18 5'49 Viol . Incoloro. Viol. Ver .
8 5851 Aguaron (D. Manuel ) . Lucena . Tinto de id . 3'46 5'60 Сen . Incoloro . Pardo . – V. viol. Pardo. -V .
ver .
9 5860 Alcia ( D. Joaquin ). Lumpiaque. Comun de id . 765 18’60 Сen.-V. viol. Incoloro . Viol. Ver .
10 5862 Alejandro (D. José ) . Aniñon . Tinto de 1874 . 15'7 4'31 70'00
11 5866 Alvarez ( D. Benigno) . Ainzon . Idem de 1876 ( A ). 45'0 3'97 4'00 Cen . Incoloro . Pardo . – V. viol. Pardo. –V.
ver .
12 5866 Idem . Idem . Idem de id. ( P ). 15'0 4'93 4'67 Cen . Incoloro . Pardo. —V. roj. Pardo. -V.
ver .
13 5868 Alvira ( D. Joaquin ) . Morata de Jalon . Idem de 1876 . 16'5 4'48 9'33 Cen.-V. mor . Incoloro. Viol, sucio . Ver .
14 5870 Aparicio ( D. Mariano ). Ateca . Comun de 1876 . 15'7 3:46 4 67 Cen.—V. viol . Incoloro. Pardo.—V . az. V. ver .
15 5871 Aparicio D. Pascual). Idem . Tinto de id . 15'0 4'54 4'31 Cen . Incoloro . Pardo . - 7. viol. Pardo.-v.
ver.
16 5872 Aramburo (D. Alberto ). Almonacid de la Sierra Color dulce de id . 13'9 4'37 93'33
17 5872 Idem . Idem . Vino dulce . 14'6 3'95 29'44 /Viol. Incoloro . Viol. Ver .
48 5873 Aramburo (D. Manuel ) . Erla . Dulce de 1876 . 16'5 4'25 3'74 Viol. Incoloro. Viol.-V. pardo. Ver.-V. az .
19 5880 Arriega (D. Blas) . S. Mateo de Gállego. Pasto de 1876 . 16'5 3'40 6'22 Mor. sucio . Incoloro. Pardo . - . roj. Am .- V.ver.
20 5886 Aznares (D. Pascual) . Almonacid . Dulce. 13'1 7'20 32'94
21 5898 Bauluz (D. Vicente ). Magallon. Tinto seco de flor. 15'4 3'50 5'76 Viol. Incoloro. Pardo. —V. viol. Ver.- V.par.
22 5898 Idem . Idem . Idem de 1876 . 16'5 3'57 10'77 |Cen . - V . az . Incoloro. Viol. Ver.-V.az.
23 5903 Bellido ( D. Cárlos) . Ainzon . Idem de id . 14'8 3'46 3'74 Cen.-V. viol. Incoloro . Viol.-V. az . Ver.- V. az .
24 5904 Bellido (D. Enrique). Idem . Vino tinto. 15'6 3'99 3'19 Viol. Incoloro. Viol. Ver .
25 5906 Berdejo (D. Antonio ). Bureta . Seco de id . 16'5 3'35 5'74 Cen.-V. az . Incoloro . Viol. Az . - 7 . ver .
26 5909 Berdejo ( D. Pedro ). Alberite. Tinto de id . 16'5 3'29 6'83 Cen.–V. az . Incoloro. Viol. Az . - V.ver.
sucio .
27 5912 Bernal (D. Ramon ). Almonacid de la Sierra Seco de id. 17'4 4'08 3'89 Cen.-V. viol . Incoloro. Viol. Az . - 7.ver .
28 5913 Bernal García (D. Francisco). Ateca . Tinto de id . 15'7 374 5'69 Cen . Incoloro. Pardo. -V. viol.Ver.
29 3916 Berrieta ( D. Celedonio). Magallon . Flor y prensa de id . 45'4 3'68 8'48 Cen . Incoloro. Pardo. - V. viol. V. ver.
30 15916 Idem . Idem . Vino flor. 15'4 3'84 9'14 Viol. Incoloro . Viol. Ver .
31 5917 Blanco (D. Antonio). Ateca . Comun de id . 45'7 3'97 3'27 Cen.-V. viol. Incoloro . Viol. sucio . Ver .
32 5924 Borderas (D. Mariano). Zaragoza . Claro dulce (A ) de 187614'8 4'25 56'00
33 5932 Burbano (Sres. hermanos). Morata de Jalon . Dulce Valdiñon de 1868 48'5 4'59 93'33
34 5932 Idem . Idem . Rancio id . de 1870 . 179 37'33 )
TORIO .
ALUMBRE Y
y capar - colorante que SU DESCRIPCION. por Caractéres. por COMPOSICION CUALITATIVA .
litro . litro .
Preci. Líquido.
Preci
pitado. Liquido. rosa . predomina.
pitado.
OEnol. R. pastoso, de superficie resquebrajada, 27'50 Gris pulv . 6'80 1. Sulf. M. ab . - Pot. Reg.-- Fosf.
higrométrico ; materia colorante vio clor. silic. y magn . Poco .
lácea . Cal . Ind .
II. Cal . M. ab. - Ferr . Reg.
Alum , Poco .
>> OEnocyan. R. pastoso , de superficie resquebrajada , 32°47 Gris granu 9:30 I. Clor. M. ab . - Sulf. Ab . - Fosf.
muy delicuescente ; materia colorante giento . pot. cal y magn . Reg . — Silic .
violácea , con fajas. Poco.
II. Cal . Ab . - Alum . y ferr. Reg.
OEnol .
z. Incoloro . Az. Incoloro , OE nol . y
ænocyan .
D CEnol .
Fer. su- Incoloro . >> OEnol. E. carbonoso , fuertemente adherido a las 96'24 Carbon agl . I. Silic. pot. y cal. Rog. -Sulf .
cio . paredes de la cápsula: materia colo poroso . clor. y magn. Poco.
rante roja . II. Cal. Reg . - Alum . y ferr. Poco .
>> OEnol .
OEnol .
>> R. carbonoso, poroso ; paredes de la cáp- 80²50 Terrosas. 1'87 1. Fosf. M. ab . - Sulſ. Ab .-- Pot.
sula barnizadas de color amarillo aca Reg . - Clor. silic . y magn . Po
ramelado. co . -Cal . Ind .
II. Cal . alum , y ferr. Ab.
D OEnol .
OEgol . R. carbonoso, fuertemente adherido a las 23'36 Gris agl . 2'50 1. Fosf. M. ab . – Sulf. y cal . Ab.
paredes de la cápsula : materia colo Pot . Reg . - Clor. silic. y magn .
rante roja . Poco .
II . Cal . Ab.-Ferr. Reg .-- Ilum .
Poco,
>> OEnol .
TOEnol.
OE nol . У
@nocyan .
D OEnol .
OEnocyan . R. granugiento: materia colorante violada, 24'00 Gris osc . 5'16 I. Magn . M. ab . - Sulf. y cal. Ab .
con una faja roja muy marcada . pulv . Clor. silic . y pot. Reg.- Fosf.
Poco .
II. Cal. Ab . - Ferr . Reg . - Alum .
Poco .
OEnol .
OEnol.
er. su - Incoloro . » OE nol . y
cio. enocyan .
>>> OE nol . y
ænocyan .
>> OEnol .
OEnocyan .
>> OEnocyan . R. granugiento : materia colorante rojo 24'03 Gris osc . 7'30 1. Sulf. y cal . Ab . - Fosf. clor , silic.
violada con fajas muy marcadas. pulv. y pot . Reg . - Magn . Poco .
II. Cal. Ab . — Alum . Reg.- Ferr .
Poco .
> OEnocyan .
OEnol.
3 D OEnol . R. pastoso, de superficie resquebrajada: 30'70 Gris pulv . 7'96 I. Salf. y cal. Ab . - Fosf. clor , si
materia colorante rojo amarillenta . lic . pot. y magn . Reg .
II. Cal , Reg .- Alum . y ferr. Poco.
OEnol.
>> OEnol .
>> R. carbonoso; paredes de la cápsula bar- 47'93 Gris pulv. 353 I. Sulf. y cal. Ab. — Clor. silic. y
nizadas de color amarillo acaramelado: pot. Reg .-- Fosf. y magn . Poco .
materia colorante amarilla . 11. Cal . Ab . -Alum . y ferr . Poco .
carbonato
Gramos
Gramos
saturar
glucosa
Alcohól
sódico
Número
ácidos
para
Número
Catá
.los
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un
por
órden
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100
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li
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LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
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litro
MARMOL Y HARINA.
lúmen
por
logo
.
LOS PRODUCTOS .
.
carbonato
.
Sedimento. Líquido. por el borax. sódico .
35 5932 Burbano (Sres , hermanos). Morata de Jalon . Garnacha de 1875 . 171 4'03 70'00 | Cen . clar. Incoloro . Inal. Am . - V.ver.
36 5932 Idem . Idem . Viuna de 1876 . 16'2 3'74 0'74

37 5932 Idem . Idem . Tinto seco. 15'4 361 2'86 Viol . Incoloro . Lila. Ver. sucio
38 5937 Calvo ( D. Manuel ) . Idem . Idem de 1876 . 16'5 5'27 6'76 Viol . Incoloro. Viol. Ver .
39 5938 Cameo Zunitura ( D. José). Cariñena . Idem dulce de 1876 . 16'5 4'14 112'00
40 5941 Casas ( D. Pedro Juan de las). Encinacorba. Idem de 1876 . 15'7 3'69 24'35 |Cen. Incoloro . Viol. Az .-- V.ver
41 5944 Castillo (D. Cipriano ). El Pozuelo . Vino de id . 16'5 3'57 5'34 Viol. osc . Incoloro . Viol. Az . - 7.ver.
42 5945 Castillo ( D. Fermin ). Idem . Idem id . 16'5 3'29 5'96 Cen.-V. az . Incoloro . Viol. Az.-V. ver.
43 5946Castillo (D. Fernando ). Magallon . Tinto dulce de 1876 . 13'9 5'33 15'55 Cen.-V. viol . Incoloro. Pardo .- V. roj. Ver .
44 5947 Castillo ( D. Joaquin ). El Pozuelo. Idem de 1876 . 16'2 3'97 6'83Cen . - V . viol. Incoloro. Viol. Az . - 7.ver
45 5948 Castillo ( D. Luis). Idem . Idem id . 3'12 8'24 Cen . Incoloro . Viol.–V. az . Ver.-V.az
46 5949 Cebrian ( D. Cristóbal). Paniza . Idem comun seco 1876.17'4 3'40 7'18 Cen . Incoloro. Mor. Ver .
47 5951 Cerdan ( D. Francisco ). Almonacid dela Sierra De pasto dulce. 157 3'97 18'67
48 5951 Idem . Idem . Tinto seco de 1876 . 15'9 4'42 8'48 Cen . Incoloro . Viol. Pardo . - V
Paniza . ver .
49 5953 Ceres Pascual (D. Mariano ). Blanco dulce de 1876. 13'5 4'08 140'00
50 5956 Ciria ( D. Juan ). Calatayud Masilla dulce de 1875. 141 4'42 140'00
51 5959 Compans ( D. Sixto ) . Magallon . | Tinto seco de 1876 . 16'7 3'29 6'83 Cen.-V. az . Incoloro. Viol. Az.-V. ver
52 5961 Cortés (D. Mariano ). VillanuevadelHuerva Comun de 1876 . 16'7 3'74 347 |Cen . Incoloro. Pardo . - V. viol. Pardo.
Ver .
53 5963 Cristóbal (D. Francisco ) . Ateca . Tinto de id . 16'7 6'46 4'48 Cen . Incoloro. Pardo. –V . roj. Ver.-V.am
54 596 4 Cruz Arilla ( D. Manuel). Ainzon . Idem de id . 15'9 3'74 5'54 Az . Incoloro . Viol. Ver .
55 5965 Cuartero ( D. Benito) . Tabuenca . Vino . 15'6 3'33 3'21 Cen.-V. viol. Incoloro . Viol. Ver .
56 5966 Cuartero ( D. Lázaro ). Morata de Jalon . Tinto de 1876 . 174 499 5'48 Cen . Incoloro. Pardo viol. Pardo. - V
ver .
57 5967 Cuartero ( D. Manuel ) . El Pozuelo . Vino de id . 15'9 3'97 5'79 Az . Ver.--V.az
Incoloro.Az . - 7. viol.
58 5968 Cuartero ( D. Santiago ) . Idem . Idem de id . 16'5 3'40 5'28 Cen.-V. az , viol . Incoloro . Viol. Viol.
59 5969 Cuartero Martinez ( D. Andres) . Idem . Dulce de id . 15'7 4'08 4'34 Viol. Incoloro.Az . - V. viol. Ver .
60 5973 Chueca ( D. Lorenzo) . | Borja. Comun de 1875 . 17'4 3'63 3'39 Cen.-V.viol . Incoloro.Az . - 7. viol. Ver .
61 5983 Dominguez (D. Jacinto) . Lucena . Tinto de 1876 . 45'7 3'57 3'33 Mor, sucio . Incoloro. Pardo. – V. az . Ver .
62 5985 Dominguez ( D. Juan ) . Bureta . Seco de id . 16'5 3'35 4'63 Cen.-V. az , viol. Incoloro . Viol. Ver .
63 5993 Enciso (D. Domingo). Fuendejalon . Idem de id . 46'5 3'86 8'00 Cen.-V. viol . Incoloro. v . lila . Ver.-Y.az
64 5994 Enciso ( D. Manuel) . Idem . Tinto seco . 46'6 3'38 6'23 Cen.-V. roj. Incoloro. Viol.-V. roj. Ver .
65 6000 Estéban Lopez (D. Leoncio ). Cosuenda . Vino tinto . 15'6 6'81 Cen . clar. Incoloro. Pardo . - V. roj Ver.-V.am.
clar.
66 6001 Estepa ( D , Gabriel). Aguaron . Tinto de 1874 . 46'7 3'94 20'74 Cen.-V. az . Incoloro. Viol. Ver.-V.az.
67 6002 Estua ( D. José). Morata de Jalon . Idem de 1876 . 17'4 3'80 45'56 Cen.-V. mor. Incoloro . Viol . Ver .
68 6003 Estua ( D. Mariano) . Idem . Idem de id . 16'5 3'57 24'35 Az . Incoloro. Viol. Ver .
69 6006 Fernandez ( D. Joaquin ). Cosuenda . Blanco dulce de 1875. 115 4'48 142'00
70 6007 Fernandez (D. Manuel) ) . El Pozuelo . Vino de 1876 . 179 3'23 4'48] Cen .-V . viol. Incoloro . Viol. Ver.-V.az.

ALUMBRE Y
ACETATO DE PLOMO . Bromo
ARBONATO DE SOSA . Materia Gramos Gramos
y capar- colorante que SU DESCRIPCION. por Caractéres . por COMPOSICION CUALITATIVA .
Preci Preci.
pitado. Líquido. pitado. Líquido. rosa . predomina, litro. litro .
>> OEnox .
E. muy ampuloso; paredes de la cápsula 82’87 Terrosas. 3'75 1. Fosf. M. ab . - - Sulf. y silic .
limpias. Reg . - Clor pot . y magn . Poco.
Cal . Ind .
II. Cal . M. ab . — Alum. Reg: -
Ferr. Poco.
D) OEnol .
> OEnol .
OEnocyan . 38'10 Gris osc . 6'80 I. Sulf. cal y magn . Ab . -- Pot .

pulv . Reg. - Fosf. clor . y silic . Poco.
II. Cal . Ab . - Ferr. Reg .
Az . - V. Incoloro . ” OEnocyan .
cen .
) OE nol . y
@nocyan.
OEnol, R. achocolatado: materia colorante rojo 63'75 Gris pulv. 6'65 1. Sulf. fosf. clor. silic . y pot .
amarillenta . Reg . - Cal y magn . Poco .
II. Ferr. M. ab . - Cal. Ab.-Alum.
D Reg.
OE nol . Y
cnocyan.
D OEnocyan .
OEnol .
D >) OEnol.
> OE nol . y
enocyan .
3 » OEnol . R. carbonoso; paredes de la cápsula bar- 33'42 Gris clar . 4'84 I. Sulf. M. ab . - Fosf. clor. silic.
nizadas de color amarillo rojizo, con pulv , y cal . Reg .–Pot. y magn . Poco .
fajas. 1. Cal y ferr. M. ab.-Alum . Reg .
>> OEnol .
OEnol .
>> > OEnol . E. carbonoso: materia colorante amari- 27'76 Gris osc . 6'60 1. Sulf. Ab . - Clor. pot . y cal. Reg.
llenta , con fajas rojas muy marcadas. pulv . Silic . y magn . Poco . - Fosf. Ind .
II. Fosf. cal y alum. Reg . - Ferr .
Poco .
# OEnol .
3 >> OEnocyan .
> 1) OE nol . y
@nocyan .
>> OEnol. R. granugiento ; paredes de la cápsula 27'31 Gris pulv. 7'35 1. Cal . M. ab . - Sulf. Ab . - Clor .
barnizadas de color amarillo rojizo. y pot. Reg . – Fosſ, silic. y magn .
Poco .
II. Cal. Reg . - Alum . y ferr. Poco .
1) OEnol . R. pastoso , de superficie resquebrajada 27'00 Gris agl . 7'34 I. Cal . Ab . — Sulf. clor, y pot .
delicuescente: materia colorante rojo Reg . - Fosf. silic. y magn. Poco .
amarillenta . II. Cal, alum. y ferr. Reg.
er. su- Incoloro . OE nol . Y
cio. enocyan .
>> OEnocyan .
er, su- v . ver . » OE 101. y
cio . @nocyan .
> OEnol .
OE nol . y R. compacto : materia colorante roja. 5200 Gris pulv . 7'24 1. Sulf. M. ab . – Clor. y cal . Ab
@nox. Pot. y magn . Poco . - Fosf. y si
lic. Ind .
II. Fosf. cal y alum. M. ab . – Ferr .
Reg.
3 >> OEnocyan . R. pastoso, poroso, higrométrico; paredes 25'74 Gris osc . 6'50 I. Magn. Ab.-- Sulf. pot. y cal. Reg .
de la cápsula barnizadas de color rojo pulv. -Člor y silic. Poco . - Fosf. Ind.
violado . II. Cal y ferr. Ab. -Alum. Reg .
D >> OEnol .
») OEnol .
D OE enol. y
enocyan.
carbonato
saturar
Gramos
glucosa
Gramos
sódico
Número
ácidos
para
Número
Alcoból
Catá
de
de
los
li
órden
un
del
ESTUDIO DE LA MA
de
por
vo
100
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de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
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litro
MARMOL Y HARINA. Coloracion
por
.
.
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO.
logo

por el borax . sódico.
.
6008 Fernandez Cintarra (D. Pedro). El Pozuelo. Tinto de 1876 . 46'5 3'06 4'34 Cen.-V. viol . Incoloro. Viol. Ver.-V.az
72 6015 Florens Tejada ( D. Pascual ). Ateca . Idem de id. 14'8 4'88 3'01 Cen . Incoloro. Pardo.-V . roj. Am .- V ,ver
73 6018 Fuentes ( D. Andrés) . San Mateo de Gállego . Pasto de id . 16'2 3'18 3'73 Cen. Incoloro. Pardo . – V. roj. Ver.-V.am
74 6022 Galindo (Doña Maria ). Aniñon . Tinto de id . 16'5 3'97 28'00 ]Cen . - V. viol. Incoloro. Viol. Ver
75 6024 Galves (D. Nicolás). Almonacid de la Sierra Seco de id . 16'5 4'02 5'00 Viol. Incoloro . Viol. Ver .
76 6028 Garcia (D. Angel ). Fuendejalon. Tinto dulce de id . 15'4 3'46 19'31 Cen.-V. az . Incoloro . Viol. Ver .
77 6030 García ( D. Eusebio ) . Lucena . Idem de id. 4'08 4 °34 |Cen . - V. mor . Incoloro. Viol.—V. pardo . Pardo. - V.
ver .
78 6036 Garcia ( D. Miguel ). Ateca . Comun de id . 44'8 4' 25 5'09 Viol Incoloro. Pardo. – V. viol. Pardo. - V.
ver .
79 6037 García ( D. Pedro). Fuendejalon . Seco de id . 3'23 8'24 Viol. Incoloro. Viol. Az.
80 6038 García ( D. Andrés) . Lucena . Tinto de id . 474 4'20 5'00 Cen . Incoloro. Viol. Ver.
81 6042 Gil ( D. Alejandro ). Alpartir. Idem dulce de id . 14'5 4'88 80'00 Mor . Incoloro. Viol. V. ver .
82 6045 Gil Oteo ( D. Martin ). Paniza . Idem comun de id . 16'2 3'86 16 47 Cen.-V.az.osc . Incoloro. Viol. Az.
83 6046 Gil de Torres ( D. Mariano ). Alpartir Idem seco de id . 17'9 340 4'18 Cen.-V. viol . Incoloro. Viol. Ver .
84 6046 Idem . Idem . Idem id . ( B ). 46'6 3'95 3'42 V. roj. Incoloro. Viol. Ver.
85 6046 Idem . Idem . Idem id . (C ). 15'6 4'69 Viol . Incoloro.Az . – V. viol . Ver.-V. az.
86 6049 Gonzalez ( D. Felipe). Morata de Jalon . Idem id . de id . 154 4'09 8'00 Cen.-V. az . Incoloro.Az . – V. viol. Ver .
87 6052 Godium ( D. Bernardo ). Las Pedrosas. Idem id . de id . 45'4 5'22 5'54 Cen . clar. Incoloro . Pardo.- V. roj. Am . - V.ver.
88 6057 Gutierrez ( D. José) . Morata de Jalon . Idem de id . 15'4 3'86 6'51 |Cen . Incoloro. Pardo. - 7. viol. Ver .
89 6060 Hernandez ( D. Mariano). Alpartir. Idem dulce. 146 3'84 18'93 / Viol. Incoloro. Viol. Ver.-V.az
90 6078 Gimenez ( D. José) . Luceni . Idem seco de 1876 . 16'2 1'34 3:55 Cen . clar. – V. Incoloro . Am.-V. verd. Pardo . - V.
roj. am .
94 6079 Gimeno ( D. José María ). | Ateca . Idem de 1875 . 174 3'52 2'99 Viol. Incoloro. Viol. Ver.-V. az.
92 6083 Gimenez ( D. Pedro José) . El Pozuelo. Vino de 1876 . 171 3'23 6'51 Viol. Incoloro.Az . V. viol. Ver.
93 6093 Judez (D. Bartolomé). Ateca . Tinto de id . 14'5 3'69 7'14 Cen.–V. viol . Incoloro.Pardo . - 7. viol. Ver.
94 6096 Judez Velilla ( D. Francisco ). Idem . Idem de id . 14'8 6'04 5'33 Cen . Incoloro. Pardo. viol . Ver.-V. am .
95 6098 Ladron ( D. Antonio ). Villarroya de la Sierra Seco de id . 174 3:57 7'37 |Cen . Incoloro . Pardo. - V, roj. Pardo. - V.
am .
96 6102 Langarita ( D. Antonio) . Salillas. Idem de id . 176 3'80 4'27 Viol. Incoloro. Mor. Ver.
97 6106 Lasierra ( D. Mariano ). Garrapinillos. Tinto de id . 176 4'65 5'28 Cen.-V. mor. Incoloro. Viol. Pardo.
Torrijo. Seco de 1875. 15'9 3:57 5'00 Cen . Incoloro. Viol. Ver .
98 6112 Lázaro ( D. Luis) .
(Inexacta .)
"ERIA COLORANTE . EXTRACTO . CENIZAS .
ALUMBRE Y
RBONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
y capar . colorante que SU DESCRIPCION .“ por Ca ractéres. por COMPOSICION CUALITATIVA .
Preci. Preci litro .
itado. Líquido. pitado. Líquido. rosa . predomina. litro .
>> OE nol . y R.amanganesado y pastoso , de superficie 27'15 Gris agl . 6'70 I. Sulf. clor. pot. cal y magn . Reg .
enocyan . resquebrajada : materia colorante roja -Silic. Poco .-Fosf, Ind .
con fajas. II. Alum . y cal . Ab . - Ferr . Poco .
r . su- Incoloro . >> OEnol.
cio.
D > » OEnol . R. carbonoso, quebradizo, fuertemente 25'18 Gris con mu - 427 (1) 1. Sulf. fosf. clor. pot. y magn.
adherido a las paredes de la cápsula : chocarbon Reg .-Cal . Poco --Silic. Ind .
materia colorante roja . delic. II. Cal y alum . Ab. -Ferr. Poco .
OEnol . E. carbonoso, amanganesado , poroso; pa- | 39'16 Gris pulv. 4'91 I. Sulf . Ab . - Clor. pot. cal y magn .
redes de la cápsula barnizadas de co Reg . - Fosf. y silic. Poco.
lor amarillo rojizo. II. Cal y ferr. Ab .-Alum . Reg.
OEnol .
» OEnol. R. pastoso, 'higrométrico; paredes de la 41 °50 Gris pulv. 7'50 1. Sulf. Ab . - Clor. pot. cal y magn.
cápsula barnizadas de color rojo ama Reg . - Fosf, y silic. Poco.
rillento, con fajas. II. Cal. Ab . - Fosf. Reg. -Alum. y
ferr. Poco .
> OEnol .
» OEnol . R. pastoso, algo granugiento , higrométri- ) 28'10
co ; paredes de la cápsula barnizadas de
color rojo amarillento, con fajas.
OEnocyan . R. carbonoso, algo delicuescente : materia 28’62 Gris pulv. 720 1. Sulf. y clor . Ab.-Pot. y cal.
colorante rojo violácea . Reg .-- Fosf. silic . y magn . - Poco
II. Cal . Ab . - Alum . y ferr. Poco .
OEnol .
)) » OEnol. E. duro , fuertemente adherido á las pa - 104'70 Gris agl . 3'82 I. Sulf. fosf. clor. y pot. Reg . - Si
redes de la cápsula ; éstas barnizadas lic. cal y magn . Poco .
de color amarillo acaramelado: materia II. Cal. M. ab . - Alum . Ab .-Ferr.
colorante roja . Reg.
OEnocyan . R. amanganesado, superficie algo resque- 29'00 Gris pulv. 6'00 1. Sulf. cal y magn. Ab . - Clor. y
brajada: materia colorante roja, con fa silic. Reg. - Pot. Poco.- Fosf.
jas . Inil .
II. Cal. Ab . - Ferr . Reg. - Alum .
Poco.
> » OEnol . R. amanganesado: materia colorante roja , 29 ° 52 Gris pulv. 6'47 I. Sulf. y cal. Ab . - Clor. silic. y
con fa'as muy marcadas. magn . Reg. -Pot. Poco. - Fosi.
Ind.
II. Cal. M. ab . -Alum . Ab . - Ferr:
OEnol. Ind.
er. Incoloro . D >> Oenol . y
enocyan.
OEnol .
OEnol .
>> OEnol .
OE nol . y
enocyan .
OE nol . У
enox .
» >> OEnol . R. pastoso , amanganesado , de superficie 33'76 Gris osc. 6'96 1. Sulf. Ab . - Fosf. clor . y silio.
resquebrajada: materia colorante roja , pulv. Reg . - Magn . Poco.- Pot . y cal .
con fajas. Ind .
II. Cal. M. ab.-Alum . y ferr. Poco .
> D >> OEnol.
D >> » OEnol.
> » » OEnol .
D OEnol. R. pastoso , algo granugiento , amangane- 23'58 Gris agl . 4'00 I. Fosf. Ab . -Sulf. y clor . Rog .
sado : materia colorante amarillo rojiza, Silic . cal y magn . Poco .-- Pot.
con fajas. Ind.
II. Cal. Ab . -Alum. y ferr. Ind.
> OE nol . y R. carbonoso , amanganesado, poroso : ma- 28'12 Gris clar. y | 6'14 I. Sulf. y magn . Ab. - Fosf. clor .
enocyan . teria colorante rojo violácea. pulv . silic . y cal. Reg . - Pot. Ind .
II. Cal. Ab . - Ferr. Poco . - Alum .
Ind .
OEnol . R. carbonoso, algo poroso , delicuescen- 33'00 Gris pulv. 8'25 I. Sulf. Ab . - Clor. silic . y magn .
te : materia colorante amarillo rojiza, Reg. -Pot . y cal. Poco . - Fosf.
con fajas. Ind .
II. Cal y ſerr. Reg .-- Alum . Ind .
OEnol . R. granugiento: materia colorante roja , 45'98 Gris pulv. 4'88 1. Sulf. Ab . - Clor. calymagn . Reg .
con fajas. Fosf. y put . Poco.-- Silic . Ind .
II, Cal. Rez. - Ferr. Poco .
232
carbonato
Gramos
saturar
Gramos
glucosa
sódico
Número
para
Alcoból
Número
ácidos
Catá
de
de
órden
del
un
li
de
los
por
100
ESTUDIO DE I
vo
en
.de
NOMBRES LOCALIDAD
vino
CALIDAD
tro
de
litro
MARMOL Y HARINA .
por
DE PROCEDENCIA DE
.
DE LOS EXPOSITORES. DEL PRODUCTO. Coloracion
logo
.
LOS PRODUCTOS .
por el boras .
,
99 6119 Lipez ( D. Manuel ). Torrijo. Seco de 1876 . 16'9 3'80 9'33 Cen.-V. az . Incoloro . Viol.
1006420 Liso ( D. Estéban ). Magallon . Tinto seco . 15'9 3'06 5'54 Viol. Incoloro . Pardo. - 7 . viol.
1016120 Idem . Idem . Idem dulce . 15'6 3'64 7'36 Viol . Incoloro . Viol.–V. pardo .
102 6124 Liso (D. Pascual ). Fuendejalon . Seco de 1875 . 15'9 335 4'94 Cen. clar. – V. Incoloro . Pardo osc .
roj.
403 6129 Lopez ( D. Marcos ). Almonacid de la Sierra Idem de 1876 . 157 3'69 3'92 Cen.-V. viol. Incoloro.Az. - Y . viol.
104 6130 Lopez D. Martin Cosuenda. Garnacha de 1874 . 10'6 4'48 186'671
105 1635 Lopez ( D. Santiago ). Almonacid de la Sierra Seco de 1876 . 15'7 4'12 1333 Cen.–V. viol. Incoloro. Pardo. – V. viol.
406 6136 Lopez ( Viuda de D. Pedro) . Idem . Idem de id . 15'9 391 6'67 Cen.–V. viol . Incoloro . Pardo . — V. viol.
107 6138 Lopez D. Gregorio ). Las Pedrosas. Tinto de id . 15'0 5'78 8'00 Cen . Incoloro. Pardo. - V . viol.
108 6438 Lopez Pascual (D. Gregorio ). Cariñena. Idem de 1870 . 15'8 2'09Cen . clar. Incoloro. Roj.-V. viol.
109 6439 Lopez Pelayo (D. Manuel ). Almonacid de la Sierra Seco de id . 16'5 403 15'56 Cen.-V. az . Incoloro . Viol.
140 6141Lorente (D. Eusebio ). Lumpiaque. Comun de id . 16'5 2'95 14'00 Cen.-V. viol . Incoloro. Viol.
141 6143 Lorente (D. Joaquin ). Idem . Idem de id . 16'5 3'18 40'77 Cen . Incoloro.Az . - 7 . viol.
112 6151Lozano ( D. Miguel). Ateca . Idem de id . 14'8 3'29 6'67 Viol. Incoloro. Pardo . — y. viol.
143 6155 Lluc (D. Manuel). Zuera , Tinto de Huerta de 1876 17'4 3'46 6'22
114 6155 Idem . Idem . Vino tinto . 15'6 4'29 4'73 Cen . clar. Incoloro . Pardo clar .
115 6156 Madurga ( D. Rufino). Bureta . Seco de 1876 . 15'7 2'38 6'22 Cen.-V.az. Incoloro . Viol.
1166157 Maestre ( D. Manuel). Morata de Jalon . Tinto de id . 15'9 3'06 14'00 Cen.-V. mor . Incoloro . Viol.
117 6161 Mañano Murillo ( D. Mariano ). Paniza . Idem comun de id . 45'9 3'29 16'00 Cen.-V. viol. Incoloro. Viol.
118 6463 Marin ( D. José ) . Morata de Jalon . Idem de id . 16'5 2'95 9'35 Viol . Incoloro. Pardo . - 7. viol.
449/6164 Marin ( D. Marcelino ). Idem . Idem de id . 47'4 2'27 14'20 Cen.–V. viol. Incoloro . Viol.
420 6165 Marin ( D. Simon . Almonacid de la Sierra Seco de id. 14'8 3'40 10'00 Viol. Incoloro . Viol.
124 6468 Martinez ( D. Antonio) . Morata de Jalon . Tinto de id . 148 272 55'66 Cen.-V. mor. Incoloro. Pardo. — V . viol.
422 64 70 Martinez ( D. Antonio ). Bureta. Abocado de id . 14'8 293 8'89 Cen.-V. viol. Incoloro. Viol.–V. az .
123 6472 Martinez ( D. Celestino .) Almonacid de la Sierra Seco de 1876 . 14'8 249 747 Cen.-V. viol. Incoloro . Pardo. — V. az .
viol.
4246173 Martinez ( D. Félix) . Fuendejalon . Idem de 1875 . 154 3'29 5'29 Cen.—V. viol. Incoloro . Pardo. – V. viol.
125 6174 Martinez ( D. Francisco ). Almonacid de la Sierra Dulce de 1876 . 16'2 4'54 5:28 Viol . Incoloro. Pardo . – V . roj.
126 6174 Idem . Idem . Vino seco . 3'95 6'34 Viol. Incoloro . Viol.-V. pardo.
127|6177 Martinez ( D. José) . Morata de Jalon . Tinto de 1876 . 15'4 . 2'95 310 Cen.—V. mor . Incoloro . Pardo.-7. viol.
128 6478 Martinez ( D. Julian ) . Almonacid de la Sierra Seco de id . 45'7 2'84 4'03 Cen.-V. viol . Incoloro . Viol.
129 6181Martinez Esquerra (D. Antonio ). Idem . Dulce de id . 15'4 4'20 10°37 Cen.-V. mor. Incoloro . Viol.-V. pardo.
1306182 Martinez Yanguas ( D. Joaquin ). Zaragoza. Tinto seco de id . 46'2 3'40 1'87 | Cen . V. Am. Pardo . — V . viol.
1316183 Martinez Lázaro ( D. Manuel) . Almonacid de la Sierra Seco de id . 16'2 3'29 6'29 Az.–V. mor . Incoloro. Viol.
432 6194 Mercado (D. Isidoro) . Morata de Jalon . Tinto de id . 46'2 3'86 6'44 Cen . Mor. Incoloro . Viol .
43316192 Mercado ( D. Manuel) . Idem . ( Idem . 154 4'42 5'71 ]Cen .-V . viol. Incoloro . Viol.
(1) Inexactas.- (2) Inexactas.
EXTRACTO . CENIZAS .
COLORANTE .
IL SOSAACETATO DE PLOVO . Bromo Materia Gramos Gramos

litro . litro .
L.uido. Preci.
pitado. Líquido. rosa . predomina.
OEnol . R. amanganesado; paredes de las cáp- 32'00 Gris paly. 6'40 I. Sulf. Ab . - Silic. y magn . Reg.
sulas barnizadas de color rojo, con Fosf. clor . pot. y cal. Poco .
fajas. II . Fosf. M. ab.- Cal. ib . - Ferr .
Poco .-- Alum , Ind.
OEnol .
OEnol.
OEnol .
OEnol.
R. pastoso, abundante, ampuloso; pare- 145 *25 Gris agl. con 6'00(1) I. Pot. Ab . - Sulf. fosf. clor, y si
des de la cápsula limpias . muchocar lic . Reg . Magn . Poco . --Cal.
bon . Ind .
OEnol . II. Cal. Ab .-- Alum . y ferr. Poco .
D OEnol. 23'68 Gris pulv . 6'88 I. Sulf. M. ab . – Fosſ. y silic . Reg .

R. granugiento , algo delicuescente : ma
teria colorante roja , con fajas . -Clor, pot . cal y magn . Poco.
II. Cal y alum . Reg . - Ferr. Poco.
OEnol . R. pastoso: de superficie resquebrajada: 36'80 Gris pulv . 3:00 1. Sulf. fosf. y clor. Reg.-Pot . y
paredes de la cápsula barnizadas de magn . Poco . - Cal. Ind.
color amarillo rojizo, con fajas. II . Ferr. M. ab.- Cal. Ab.- Alum .
Reg .
OEnol,
OEnol.
1 OEnol.
>> OEnol. R. pastoso, algo delicuescente: materia 33'20 Gris pulv 710 I. Sulf. y magn . M. ab . - Pot. Ab .
colorante roja , con fajas. - Clor . y silic. Reg.-Fosf. y cal.
Poco.
II. Cal y alum . Reg . - Ferr . Poco.
. > Oenol .
OEnol .
OE nol . Y
anocyan . 3'42
OE nol . y R. carbonoso , granugiento , fuertemente 31²62 Gris pulv . I. Sulf. Ab . - Fosf, silic . pot, cal y
magn. Reg . – Clor. Poco .
enocyan . adherido á las paredes de la cápsula :
11. Cal. Reg . - Alum . y ferr. Poco .
materia colorante roja , con una faja
muy marcada .
OEnocyan.
5) OEnol .
OEnol.
OEnocyan.
lacoloro . OEnol.
OEnol . R. pastoso, de superficie resquebrajada , 25'08 Gris osc. con 9 ° 74 (2) 1. Sulf. Ab.-Fosſ. clor. silic. pot.
delicuescente: materia colorante roja , mucho car cal y magn . Reg.
bon . II. Cal. Reg . - Alum y ferr. Poco .
con fajas.
OEnol .
OEno) . R. granugiento: materia colorante roja . 24'60 Gris osc . agl . ) 7²20 I. Sulf. Ab . - Fosf. silic . pot. cal y
con fajas muy marcadas. magn . Reg.-Clor. Poco.
II. Cal . Reg . - Alum . y ferr. Poco .
Enol. R. pastoso, delicuescente : materia colo- 24'82 Gris agl . con >> I. Sulf. Ab . - Fosf. y clor. Reg.
rante rojo amarillenta , con fajas bas mucho car Silic. pot. y magn. Poco . - Cal.
bon . Ind .
tante marcadas. II. Cal. Ab .-- Alum . Poco— Ferr .
Ind .
OEnol .
>> OEnol.
Oenol.
D >> D OEnol .
V. am. Cen.-V. Incoloro . OE nol . У
ver . enox .
D OE nol . yУ
enocyan ,
OEnol .
» OEnol.
30
carbonato
234
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
sódico
Alcohól
Número
ácidos
para
Número
Cáta
un
de
de
de
los
por
vo
100
.órden
li
en
del
ESTUDIO DE LA
de
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
litro
MARMOL Y HARINA.
lúmen
por
DE PROCEDENCIA DE
.
DE LOS EXPOSITORES. DEL PRODUCTO , Coloracion
.
logo
LOS PRODUCTOS .
.
por el borax.
.
434 6204 Mirasol ( 1) . José ). Lumpiaque. Comun de 1876 . 15'7 5'05 1'60 Сen.-V. viol . Incoloro. Viol.
435 6208 Monreal (D. Pedro ). Lucena. Tinto de id . 3²74 6'91 Viol. Incoloro. Viol.
4366231 Navascuez (D. Nicasio ). | Borja . Vino de id . 15'7 4'25 3'50 Viol. Incoloro . Viol.
1376237 Oliver Real (D. Vicente Bisimbre . Tinto de id 44'0 3'29 8'36 Cen.-V. az . Incoloro . Viol.
138 6247 Pascual (D. Joaquin ). Cosuenda . Gloria dulce. 2'86 37'33
439|6260 Perez ( D. Pedro ). Villalengua . Pasto de 1876 . 3'40 10'18 Viol. Incoloro . Viol.
14016248 Pascual (D. Manuel). Alpartir. Tinto seco de id . 3'46 747 Viol. Incoloro . Viol.
1416259 Perez ( D. Higinio ). Aleca . Comun de id . 44'8 374 8:00 Cen.-V. viol. Incoloro. Pardo. - V. viol.
1426264 Perez Baerla ( D. Máximo). Magallon . Rancio seco de 1870 . 179 6'52 46'67
44316264 Idem . Idem . Seco de 1876 . 46'5 4'08 16'00 Cen.-V. viol . Incoloro . Pardo . - 7. viol. V
1446265 Pescador ( D. José). Almonacid de la Sierra Tinto seco de id . 14'8 3'23 8'00 Viol. Incoloro . Pardo viol.
145 6268 Porta D. Mariano ). Zaragoza . Tinto de 1874 . 14'8 3'80 1378
1466270 Rin D. Mariano del). San Mateo de Gállego. Vino de pasto . 15'6 367 5'10 Viol. Incoloro. Pardo.
14716279 Ribo (D. Juan ). Cariñena. Tinto de 1876 . 16'2 2'89 7'37 Cen.-V. viol. Incoloro . Pardo. – V. viol.
1486282 Rodrigo (D. Tomás). | Borja. Vino tinto . 16'6 5'52 Viol. Incoloro . Viol.
449 6281 Romeo ( D. Miguel). Fuentes de Jiloca . Comun de 1876 . 13'6 4'76 6'51 Az.–V. mor. Incoloro. Viol.
150 |6288 Rossell (D. Pedro). Salillas. Seco de 1875 . 16'2 4'31 6'31
1546293 Ruiz (D.Florencio ). Encina corba. Vino de 1876 . 15'4 3:57 13'33 Viol. Incoloro. Viol.
1526295 Sanchez (D. Balbino ) . Morata de Jalon. Comun de id . 3'35 6'59 Cen . Incoloro . Viol.
15316299 Sanchez ( D. José ). Alberite . Tinto . 16'2 3'29 5'83 Cen . Incoloro . Viol.-V.az.
4546299 Idem . Idem . Idem . 15'8 3'67 4'01 Viol. Pardo. -Lila .
M. clar .
155 6310 Sancho ( D. Pedro ). Zaragoza. Idem de 1876 . 45'4 3'18 20:00 Cen.-V. viol. Incoloro. Viol .
1566341 Sangros (D. Angel). Pinseque. Idem de id . 16'7 3'40 5'60 Сen.-V. viol . Incoloro . v . lila .
157|6323 Sierra ( D. Juan Francisco) . Almonacid de la Sierra Tinto seco . 146 4'24 Cen . clar. Incoloro. Viol.-V. pardo.
4586333 Tejero de Tornos ( D. Pablo) . Cosuenda. Tinto . 15'8 4'31 3'40 Сen clar.-V. roj. Incoloro . Pardo clar.
4596339 Torres (D. Francisco ). Alpartir Idem dulce de 1876 . 154 3'63 37'33 Cen . osc . Incoloro. Viol .
160|6340 Torres (D. Hilario ). Idem . Idem . 45'9 3'86 15'56 Viol. clar. Incoloro . Viol.-V. mor.
4646342 Torres y Torres ( D. Tomás) . Calatorao. Pasto de 1864 . 434 5'90 46'97
462 6344 Torres y Torres (D. José) . Alpartir . Tinto seco de 1876 . 18'2 4'08 9'66 Cen . M. clar. Incoloro.Az. - V. mor.
463 63441 Idem . Idem . Idem dulce de id . 14'8 4'20 80'00 Viol. Incoloro . Viol.
164 | 6346 Trasovares ( D. Antonio) . Morata de Jalon . Comun de id . 14'8 4'48 5'10 Cen. - 7 . viol . Incoloro . Pardo . - V. ver .
165 6347 Val ( D. Manuel del) . Alpartir . Tinto prensa de id . 16'7 3'80 5'38 |Cen . - V. viol. Incoloro. Viol.
466 | 63471 Idem Idem . Tinto dulce . |15'6 4'96 15'14 Viol. Incoloro. Iviol.
( 1 ) Inexactas.
KEY
DE SUA
y capar. colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéres . por COMPOSICION CUALITATIVA .
Preci rosa . predomina . litro . litro.
L qudo . pitado. Líquido.
D OEnol.
OE nol . y R. carbonoso : materia colorante roja , con 39²92 Gris pulv . 3'40 I. Sulf. y cal. Ab . - Fosf. clor, si
@nocyan . fajas muy marcadas. lic. y magn. Reg . - Pot. Poco.
Poco .
1) OEnol .
OEnocyan. R. carbonoso : materia colorante rojo vio- 37'19 Gris agl. po- 14 ° 04 (1) 1. Sulf. Ab.Clor. y pot. Reg.
lácea , con fajas. rosas con Fosf. cal y magn. Poco . — Silic.
mucho car Ind .
bon . II. Cal . Ab . - Alum . Poco . - Ferr.
Ind .
aculoru . 33 OE nol . y E. pastoso, de superticie l'esquebraja: la , 35²61 Gris agl . po- 10'10 I. Sull. clor. y pot. Ab . - Fosf. Reg.
enocyan . delicuescente : materia colorante roja . l'osas. -Silic. cal y magn . Poco.
II. Cal. Ab . -Ferr. Reg . - Alum .
Poco .
ularo . D TOEnol.
D TOEnol.
D OEnol .
Az. - V. Incoloro . OEnol .

cen .
R. pastoso , delicuescente: materia colo- 30'30 Gris pulv . 8'30 1. Sull. fosi. silic . y pot. Reg.
rante amarillo rojiza . Clor. cal y magn . Poco.
Poco .
OEnol.
OEnol . R. granugiento , de superficie resquebra- 26'40 Gris pulv. 7'04 1. Sulf. Ab . - Clor. silic . pot. y cal.
jada, delicuescente: materia colorante Reg . - Magn . Poco . - Fosf. Ind .
amarilla, con fajas rojas en la parte su II. Cal y alum . Ab . - Ferr. Reg.
perior.
OEnol.
OEnol . R. granugiento: materia colorante roja , 19 °44 Gris pulv. 6'46 1. Sulf. y fosf. Ab . - Pot. Reg.
con fajas muy marcadas. Clor. Poco . - Magn . Ind .
11. Cal . Ab . - Alum . y ferr. Poco .
OEnol .
OEnol .
OEnol .
OEnol .
Fer.clar.Az. Incoloro . OEnol . E. amanganesado, brillante, carbonoso , 68'30
con ojos: materia colorante amarillo
rojiza .
Az. Incoloro. OEnocyan . R. pastoso , algo amanganesado, de super- 23'58 Gris agl. 6'63 1. Sull. clor. pot . cal y magn .
ficie resquebrajada: materia colorante Reg . - Silic. Ind .
roja , con fajas. II. Cal Ab . — Alum . y ferr. Poco .
OEnol .
D OEnol .
Az. sucio ' Incoloro . OEnol .

OEnol .
E. pastoso ; paredes de la cápsula limpias. 122'90 Gris agl. 22'40 1. Sulf. Ab . - Clor. silic. y cal .
Reg.-Pol . y magn . Poco . - Fosf.
Ind.
II . Cal. Ab . - Alum . y ferr.-Poco .
OEnol .
OEnol .
D OEnol .
OEnol. R. pastoso, de superficie resquebrajada: 28 ° 76 Gris agl. 9'14 1. Sulf. y clor . Ab . - Pot. y cal.
materia colorante roja, con fajas. Reg . - Fosf. y magn . Poco. - Si
lic . Ind .
OEnocyan. II. Cal. Ab . - Alum . y ferr . Poco.
carbonato
Gramos
Gramos
saturar
glucosa
Alcohól
Número
sódico
ácidos
para
Número
Catá
por
de
de
.los
100
vo
un
órden
de
en
li
del
ESTUDIO DE LA
de
.
LOCALIDAD
.vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
litro
lúmen
DE PROCEDENCIA DE MARMOL Y HARINA .
por
DE LOS EXPOSITORES. DEL PRODUCTO . Coloracion
.
logo
LOS PRODUCTOS .
.
por el borar.
.
467 6348 Val ( D. Miguel del). Morata de Jalon . Tinto de 1876 . 16'5 4'48 9'82 Mor. Incoloro . Viol.
1686352 Valero Lafiguera ( D. Pablo) . Paniza . Idem natural, madre 174 4'14 112'00
de 12 años .
169 6353 Valero Lafiguera ( Doña Rafaela ). Idem . Idem natural dulce . 15'6 4'85 23'04 Viol . Incoloro . Pardo viol . V
1706357 Vallier ( D. José ,. | Zaragoza. Cabernet gris de Bur- 139 700

deos de 1875 .
4746358 Velilla ( D. Manuel ) . Morata de Jalon . Tinto de 1876 . 46'5 3:52 5'33 Cen.-V. az . Incoloro . Viol.
172 6363 Villa (D. Santiago). Lucena . Idem de 1875 . 16'5 4'42 28'00
473 » Berdejo ( D. Pascual). Alberite . Idem seco de id . 16'2 3'12 8'18 Cen.-V. viol . Incoloro . Viol.
RIQUEZA ALCOHOLICA . RIQUEZA ÁCIDA.

ALCOHÓL POR 100. NÚM . DE VINOS . POR LITRO . NÚM . DE VIXOS . VIV
De 10 a 14 De 2 à 3 . OEnolina. ....
।
11 a 12 ..
3 á 4 .. 98
13 á 14 .... 7 OEnocyanina.
14 á 15 .... 25 4 á 5 .... 53
OEnoxantina..
15 á 16 ...... 61 5 á 6 ... 6
16 á 17 ..... 49 OEnolina y en
6 á 7 ..... 3
17 á 18 ...... 27
7 á 8 ... OEnolina y en
48 á 19 .. 2
Suma ..... 473 Sum

Suma ..... 473
DE UN ACETATO
ETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
Preci. rosa . predomina. litro. litro.
I qudo. pitado. Liquido.
3 OEnol .
OEnol . R. carbonoso, quebradizo: materia colo- 60'42 Gris pulv. 6'56 I. Sulf. M. ab . - Clor. y cal . Ab.
rante rojo intensa, con fajas ligera Silic. pot. y magn . Poco . - Fosf,
mente marcadas. Ind.
11. Fosf. y alum . M. ab . — Cal. Ab.
-Ferr . Reg.
OEnol .
OEnol. R. pastoso granugiento , algo delicuescen- 26'10 Gris osc . 7'32 I. Sull. Ab . - Clor. y cal . Reg . - Si
te: materia colorante roja . pulv. lic. pol. y magn. Poco.-Fosf.
Ind .
11. Cal y alum . Ab . -Ferr . Poco .
E. MATERIA EXTRACTIVA . CENIZAS .
CX . DE VIXOS . GRAMOS POR LITRO . NÚM . DE VINOS . GRAMOS POR LITRO. NÚM. DE VINOS .
De lá 2 ..
De 15 à 20 ... 2
-
4
108 2 á 3
20 á 30 .. 24
3 á 4 .. 5
30 à 40. 15
4 á 5 .. 5
18 40 á 50 .. 2
5 á 6 .. 2
50 à 60 .. 1
6 à 7 .. 46
60 á 70 .... 3
7 á 8 ..
80 á 90 . 2
8 á 9 .. 2
90 á 100 ...
9 á 10 .. 3
‫ܥ‬
100 á 110.. 4
1 1 4
40 á 41 ..
120 á 130 ..
3 4 11 á 12 .
140 á 450 ..
22 á 23 ..
450 Suma ... 53

Suma.... 49
El Jefe del Laboratorio, Luis Justo y Villanueva .

2.38 ESTADÍSTICA Y RECOMPENSAS
SECCION 1 .'— CLASES 2. Á 7. "
Clase 2."
Valdiñon dulce ....... Medalla de afinacion .
Garnacha .... Diploma de mencion.
Sres. Burbano, hermanos... Morata de Jalon .. Valdiñon rancio . Idem .
Bueno de segunda flo
rescencia... Idem .
Tinto de 1875 . Afinacion .
D. Santos Jarreta ... El Pozuelo .... ( Idem de 1876 . Medalla de perfeccion .
Blanco dulce de 1870 .. Idem .
D. Tomás Abad ..... Cervera de la Cañada ...... Tinto seco .... Mencion .
Blanco dulce de 1866.. Idem .
D. Salvador Adiego. Lumpiaque. Vino comun ...... Perfeccion .
D. Joaquin Alvira .... Morata de Jalon . Tinto seco . Idem .
„ Lágrima de 1864 .... Idem .
D. Alberto Aramburo . Almonacid .... De color dulce de 1876. Idem .
D. Blas Arruga . San Mateo de Gállego ... De pasto ..... Idem .
Tinto seco de flor .. Idem .
D. Vicente Bauluz .... Magallon ... Idem de 1876 .. Mencion .
D. Enrique Bellido ... Ainzon . Tinto Perfeccion .
D. Ramon Bernal ... Almonacid de la Sierra .. Idem seco.. Idem .
D. Celedonio Berrieta . Magallon .. Idem flor .. Idem .
D. Antonio Blancas . Ateca ... Idem de 1876 . Idem .
D. Cayetano Bueno . Calatayud. Idem seco.... Idem .
D. Manuel Calvo .... Morata de Jalon .. Idem de 1876 .. Idem .
D. José Cameo Zunitura .. Cariñena . Idem dulce ... Idem .
D. Pedro Juan de la Casa . Encinacorba . Idem de 1876 . Idem .
D. Cipriano Castillo ..... El Pozuelo . Idem id .. Idem .
D. Fermin Castillo ... Idem ... Idem id ... Idem .
D. Joaquin Castillo . Idem ... Idem id ... Idem .
D. Fernando Castillo . Magallon . Idem dulce .... Idem .
D. Sixto Compans.. Idem . Idem de 1876 ... Idem .
D. Mariano Cortés . Villanueva del Huerva.. Idem id ..... Idem .
D. Lorenzo Chueca .. Borja . Idem id ... Idem .
D. Pablo Diez del Rio . Zaragoza ... Generoso dulce de 1860 Idem .
D. Martin Dominguez . Longares . Tinto de 1876 ... Idem .
D. Martin Dominguez . Morata de Jalon . Idem id ..... Idem .
D. José Estua .... Idem .... Idem seco de 1876 . Idem .
D. Mariano Estua .. Idem .. Idem id . Idem .
D. Pedro Fernandez . El Pozuelo . Idem de 1875 . Idem .
Idem .... Idem .
D. Mariano Franco..... Longares ... Blanco . Mencion .
D. Angel Garcia ... Fuendejalon. Tinto dulce . Perfeccion .
D. Leon Garcia . Luceni . Idem id .... Idem .
D. Pedro Carcía ... Fuendejalon. Idem seco .. Idem .
D. Mariano Gomez . Ainzon . Dulce de 1876 .. Idem .
D. Mariano Hernandez . Alpartir . Tinto seco ... Idem .
D. Pedro José Jimenez . El Pozuelo . Idem de 1876 .. Idem .
D. Luis Lázaro .. Torrijo ... Idem seco . Idem .
D. Pascual Liso ... Fuendejalon . Idem id . Idem .
D. Juan Lopez ... Almonacid de la Sierra . Idem id ... Idem .
D. Ramon Lopez ... Idem ..... Idem dulce . Idem .
D. Joaquin Llorente ... Lumpiaque . Idem de 1876 .. Idem .
D. Joaquin Loscertales .. Paniza . Idem dulce .... Idem .
D. Miguel Lozano.. Ateca . Idem de 1876 . Idem .
D. Tomás Luesma. Aguaron . Idem id .. Idem .
D. Antonio Martinez . Morala de Jalon ... Idem seco .. Idem .
D. Celestino Martinez . Almonacid de la Sierra . Idem id . Idem .
D. Félix Martinez ... Fuendejalon .... Idem id . Idem .
D. José Martinez ... Morata de Jalon ... Idem de 1876 ... Idem .
Zaragoza . Idem seco ... Idem .
D. Joaquin Martinez Yanguas .
Ainzon .. Idem dulce .. Idem .
D. Pedro Pablo Milagro .... Idem seco . Mencion .
Gloria dulce .. Perfeccion .
D. Joaquin Pascual ... Cosuenda ..... Jerez seco . Mencion .
Pajarete id .. Idem .
D. Higipio Perez ... Ateca .... Tinto de 1876 .. Perfeccion .
D. Pedro Perez ... Villalenzua.. De pasto .. Idem .
D. Antonio Rodrigo .. Borja ... Tinto seco . Idem .
D. Domingo Rodriguez .. Fuendejalon . Idem id ... Idem .
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTEXIDO.
D. Pascual Sanchez ..... Bureta ... Clarete .... Perfeccion .

D. Mariano Sanchez Royo . Longares . Tinto abocado, núm . 2 . Idem .
D. Miguel Val . Morata de Jalon . Idem de 1876 ... Idem,
D. José Vallier . Zaragoza . Cepa cavernet.. Idem .
D. Juan Abad . Villanueva de Giloca . Tinto . Diploma de mencion .
Doña Angela Abelilla .. Torrijo ..... Idem ... Idem .
D. Francisco Acero . Almonacid de la Sierra .. Seco . Idem .
D. José Aguaron . Villarroya de la Sierra Abocado.. Idem .
D. Manuel Aguaron .. Lucena .... Tinto . Idem .
D. Matías Aladreu .. Longares... Seco .... Idem .
D. Joaquin Alcía . Lumpiaque. Comun . Idem .
D. José Alejandre.. Aniñon .... Tinto . Idem,
D. Benigno Alvarez , Ainzon . Vino M. A. Idem .
D. Mariano Aparicio. Ateca . Tintu . Idem .
D. Pascual Aparicio .. Idem . Idem . Idem .
D. Manuel Aramburo . Erla . Dulce. Idem .
D. Romualdo Aranda .. Sierra de Luna . Comun . Idem .
D. José Armesto ... Longares ... Tinto . Idem .
D. Leoncio Andera .. Aguaron Idem . Idem .
D. Pascual Aznarez .. Almonacid . Dulce ... Idem .
D. Juan Bailon ... Alconchel.. Tiato comun . Idem .
D. Pascual Barbod. Aguaron . Blanco . Idem .
D. Pedro Bayano Duran .. Castejon de Alarba.. Comun seco . Idem .
D. Carlos Bellido .. Ainzon ... Tinto .. Idem ,
D. Pascual Berdejo . Alberite . Idem seco de 1875. Idem .
D. Pedro Berdejo. Idem . Tinto Idem .
D. Antonio Berdejo . Bureta . Seco . Idem .
D Francisco Bernal García . Ateca . Tinto . Idem .
D. Mariano Borderas . Zaragoza . Claro dulce A. Idem .
D. Agustin Bravo.. Tabuenca ... Comun .... Idem .
D. Ciriaco Cabeza ... Chodes.. Idem ... Idem .
D. Miguel Canfran . Lécera ... Tinto comun . Idem .
D. Miguel Cascante . Garrapinillos .. Moscatel .. Idem .
D. Luis Castillo . El Pozuelo .... Vino .... Idem .
D Cristóbal Cebrian . Paniza .... Tinto seco . Idem .
D. Francisco Cerdan .... Almonacid de la Sierra .... De pasto dulce . Idem .
Seco... Idem .
D. Mariano Céres Pascual... Paniza .... Blanco dulce . Idem .
D. Juan Ciria . .. Calatayud . Maribella dulce . Idem .
D. Francisco Cristóbal.. Ateca .. Tipto . Idem .
D. Manuel Cruz Trillo . Ainzon . Idem ... Idem .
D. Benito Cuartero .. Tabuenca . Idem . Idem .
D. Lázaro Cuartero . Morata de Jalon . Idem ... Idem .
D. Manuel Cuartero.. El Pozuelo .. Idem ... Idem .
D. Santiago Cuartero ... Idem . Idem ... Idem .
D. Andrés Cuartero Martinez. Idem . Idem dulce . Idem .
D. Jacinto Dominguez .. Lucena .. Idem ... Idem .
D. Juan Dominguez. Bureta .. Idem seco . Idem .
D. Domingo Enciso . Fuendejalon. Idem id . Idem
D. Manuel Enciso ... Idem ...... Idem id .... Idem .
D. Mariano Esquerra . . Almonacid de la Serra . Idem id . Idem .
D. Leoncio Estéban Lopez . Cosuenda . Idem abocado de 1875. Idem .
D. Gabriel Estepa .... Aguaron . Idem de 1874 . Idem .
Cosuenda... Idem abocado . Idem .
D. Joaquin Fernandez..... Blanco dulce de 1875.. Idem .
Doña Manuela Fernandez ... El Pozuelo . Tinto de 1870 .... Idem .
D. Pascual Floren y Tejada . Ateca . Idem comun ... Idem .
D. Andrés Fuertes... San Mateo de Gállego . De pasto . Idem .
D. Manuel Fuertes.. Idem . Idem . Idem .
Doña María Galindo.. Aniñon .... Tinto de 1876 . Idem .
D. Francisco Galvete . Fuendejalon . Seco. Idem .
D. Nicolás Galvez ... Almonacid de la Sierra .. Idem . Idem .
D. Tomás Garcés. Calatorao ... Tinto de pasto . Idem .
D. Eusebio García . Lucena .. Idem . .. Idem .
D. Miguel García .. Aleca . Idem . Iden .
D. Manuel Garcia Andrés . Lucena . Idem . Idem .
D. Alejandro Gil.. Alparlir.. Idem dulce . Idem .
D. Mariano Gil . Zaragoza . Tinto ... Idem .
D. Martin Gil Otelo . Paniza . Idem comun . Idem .
Idem M. A. Idem .
D. Mariano Gil de Torres . Alpartir.... Idem seco de 1871 ... Idem .
Idem dulce de 1874 .. Idem .
D. Felipe Gonzalez..... Morata de Jalon . Idem seco . Idem .
D. Bernardo Gordon . Las Pedrosas .. Tinto , Idem .
D. José Gutierrez . Morata de Jalon . Idem seco . Idem .
Sres. Guimbau Izquierdo y Compañía . Cariñena . Seco. Idem .
D. Teodoro Bustardoy .... Ainzon . Tinto seco de 1876. ... Idem .
Sra . Viuda de D. José Izquierdo . Cariñena ... Dulce de 1876 .. Diploma de mencion.
D. José Jimenez.... Luceni .. Tinto seco .. Idem .
D. José María Jimeno . Ateca . Tinto . Idem .
D. Antonio Jimenez Compte .. Luceni.. Idem dulce . Idem .
D. Manuel Jimeno . Alpartir Idem id . Idem .
D. Mariano Jimeno . Idem . Idem id . Idem .
D. Faustino Jovita .. Cosuenda .. Idem seco de 1873 . Idem .
D. Bartolomé Judez.. Ateca . Tinto . Idem.
D. Francisco Judez Velilla . Idem . Idem . Idem .
D. Melchor Ladeta . Torrijos . Seco de 1874 . Idem .
D. Antonio Ladron .. Villarroya de la Sierra . Seco . Idem .
D. Antonio Langarita .. Salillas.... Idem . Idem .
D. Mariano Lassierra.. Garrapinillos. Tinto . Idem .
D. Juan Lázaro Val. Calatorao. Tinto de pasto . Idem .
D. Manuel Lipo . Torrijo . Seco. Idem .
( Tinto seco . Idem .
D. Estéban Liso . Magallon . Idem dulce . Idem .
D. Casimiro Lopez. . Cosuenda .. Idem de 1875 . Idem .
D. Marcos Lopez ... Almonacid de la Sierra . Seco . Idem .
D. Martin Lopez ... Cosuenda ..... Garnacha de 1874 . Idem .
D. Santiago Lopez. Almonacid de la Sierra .. Seco . Idem .
Sra . Viuda de D. Pedro Lopez .. Idem ..... Idem .. Idem .
Comun . Idem .
D. Gregorio Lopez Pascual. Cariñena .... Idem Idem .
D. Manuel Lopez Pelayo .... Almonacid .... Seco . Idem .
D. Eusebio Lorente.. Lumpiaque Comun . Idem .
D. Manuel Lorente .. Cosuenda Tinto ... Idem .
D. Manuel Lluch .. Zuera Vino de regadio Idem .
D. Rufino Madurga Bureta .. Seco ... Idem .
D. Manuel Maestro .. Morata de Jalon Tinto .. Idem .
D. Mariano Mañano y Burillo Paniza Idem comun . Idem .
D , José Marin ... Morata de Jalon . Tinto ... Idem .
D. Marcelino Marin . Idem . .... Idem seco Idem .
D. Simon Marin ... Almonacid de la Sierra . Seco ... Idem .
D. Antonio Martinez .. Bureta ..... Abocado .. Idem.
D. Blas Martinez... Fuendejalon .. Dulce .. Idem .
( Idem .... Idem .
D. Francisco Martinez ... Almonacid de la Sierra ..... De color. Idem .
D. Julian Martinez.... Idem .... Seco , Idem .
D. Antonio Martinez Esquerra .. Idem ... Dulce .. Idem .
D. Manuel Martinez Lozano . Idem ... Tinto seco . Idem .
D. Isidoro Mercado..... Morata de Jalon Tinto Idem .
D. Manuel Mercado . Idem ...... Idem .. Idem .
D. José Miralsol ... Lumpiaque. Idem , Idem .
D. Gervasio Moneva .. Alpartir Idem seco Idem .
D. Pedro Monreal.. Lucena.. Idem ... Idem .
D. Manuel Morales.. Almonacid .. Idem seco Idem .
Doña Rosa Muñoz Perez . Castejon de Alarba... Idem id .... Idem .
D. Manuel Navarro . Villanueva del Huerva .. Idem id Idem .
D. Narciso Navascués Borja Idem ... Idem .
D. Rafael Nogués ... Idem ... Idem seco Idem .
D. Vicente Oliver y Vera Bisimbre . Idem ..... Idem .
D. Francisco Pasamar . Borja Blanco seco de 1875 ... Idem .
D. Manuel Pascual Alpartir . Tinto seco Idem .
D. Pedro Luzon ... Castejon de Alarba . Idem id ... Idem .
D. Pedro Peiro Pardillos .. Cosuenda ... Garnacha . Idem .
D. Cándido Perez .... Garrapinillos. Tinto Idem .
D. Mariano Perez Baerla Magallon .. Seco gran color 1876 .. Idem .
D. José Pescador .. Almonacid de la Sierra .... Tinto seco... Idem .
D. Mariano Porta .. Zaragoza Idem Idem .
D. Teodoro Prado ... Idem ... Idem de 1876 .. Idem .
D. Manuel del Prim .. San Mateo de Gállego. Idem de pasto.. Idem .
D. Pascual Redondo .. Cosuenda .... Blanco dulce .. Idem .
D. Juan Ribó ...... Cariñena , Tinto ... Idem.
D. Tomás Rodrigo Borja Idem . Idem .
D. Miguel Romea . Fuentes de Giloca .. Idem . Idem .
D. Pedro Rosel .. Salillas .... Idem seco 1875 .. Idem .
D. Florencio Ruiz .. Encinacorba Tinto Idem .
D. Simon Ruiz Torrijos ... Seco de 1874 Idem .
D. Balbino Sanchez . Morata de Jalon Tinto ...... Idem .
D. José Sanchez .. Alberite . Clarete .. Idem .
D. Pedro Sancho .. Zaragoza Tinto dulce . Idem .
D. Angel Sangrós.. Pinseque Idem . Idem .
D. Luis Sangrós .. Idem..... Idem . Idem .
D. Juan Francisco Sierra . Almonacid de la Sierra. Idem seco . Idem .
D. José Simeon ... Longares . Idem dulce .. Idem .
D. Francisco Tejero .... Almonacid de la Sierra .... Tinto dulce .... Diploma de mencion .
D. Pablo Tejero de Tornos .. Cosuenda ... Idem id ... Idem .
D. Mariano Tello .... Idem .. Idem seco de 1875 .. Idem .
D. Francisco Torres.. Alpartir Idem dulce . Idem .
D. Hilario Torres .... Idem .. Idem id ... Idem .
D. Manuel Torres... Morata de Jalon . Idem seco Idem .
D. Tomás Torres.... Calatorao .. Idem de pasto de 1876. Idem .
Idem seco . Idem .
D. José Torres y Torres... Alpartir ..... Idem .
Idem dulce ..
D. Antonio Trasobares.. Morata de Jalon ... Tinto . ... Idem .
D. Manuel del Val ... Alpartir . Idem dulce de 1876 ... Idem .
D. Pedro Balduque . Aguaron ... Tinto ... Idem .
D. Pablo Valera y Lafiguera .. Paniza . Idem natural.. Idem .
Doña Rafaela Valera Lafiguera .. Idem .... Idem dulce .. Idem .
D. Manuel Velilla .... Morata de Jalon Idem . ... Idem .
D. Santiago Villa .. Lucena . Idem de 1875 . Idem .
D. Mariano Urbaso .. Borja Idem seco Idem .
Clase 4. "
Triple anis escarchado. Perfeccion .
D. Diego Muñoz ..... Zaragoza .. Anis imperial.... Idem .
Anisado Muñoz ... Mencion .
Sra . Viuda de D. Felipe Zazurca . Almonacid .. Aguardiente seco. Perfeccion .
Sres. Agell y Compañía .. Zaragoza Anisado doble seco Mencion .
D. Casimiro Aldellac . Torrijo ... Aguardiente ... Idem .
D. Jerónimo Bermudez .. Villalengua .. Idem ... Idem .
Morata de Jalon .. Anisado imperial.. Idem .
Sres. Burbano hermanos .
D. Policarpo Dominguez . Mara .... Aguardiente de 18° Idem .
D. José Ibañez ..... Almonacid .. Idem anisado .... Idem .
| Espíritu de vino .. Idem .
Sres. Jimeno y Azpeitia .. Ateca .... ( Idem brisa . Idem .
Aguardiente de Cara
banchel ... Idem .
D. Manuel Manero Cebrian ..... Borja Idem .
Idem anisado
Espiritu de vino .. Idem .
D. Prudencio Millan . Ateca .... Aguardiente anisado.. Idem.
D. Manuel Navarro .. Villanueva del Huerva .. Anisado superior ... Idem .
D. Mariano Porta .... Zaragoza Alcohol absoluto ..... Idem .
D. Juan Antonio Ruesca .. Aguaron Espíritu de vino .. Idem .
Aguardiente seco de
vino .... Idem .
Sres. Veraton y Villar... Tarazona .. Idem anisado . Idem .
Idem seco de 35° , Idem .
Idem anisado de 49º .. Idem ,
Clase 5.a
Aguardiente cognac ... Medalla de afinacion .
Chartreusse (imitacion) Perfeccion .
Anisete mil llores..... Idem .
Sres. Burbano hermanos .... Morata de Jalon Marrasquino ... Idem .
Anisete M. B. (imita
cion ) .. Idem .
Curaçao . Mencion .
D. Antonio Ariño (menor) Escatron Anisete Perfeccion .
D. Gregorio Barrachina.. Idem Idem Idem .
D. Antonio Embí .... Idem Idem Idem .
D. Victoriano Lahoz y Minuesa . Idem Idem Lahoz . Idem .
D. Juan Monesma... Idem Idem ... Idem .
Clase 6. "
Sres . Guimbau Izquierdo y Compañía ... Cariñena .... Mistela blanca ... Mencion .
Clase 7.a
D. Dorningo Bernal Zuera .. Vinagre . Perfeccion .
D. Gregorio Domec Idem Idem Idem .
D. Benigno Alvarez .. Ainzon . Idem Mepcion .
D. Mariano Corroza .. Zuera . Idem Idem .
D. Pablo Diaz del Rio .. Zaragoza Idem Idem .
D. Pascual Diez.. Bárboles Idem Idem .
D. Jorge Luna.... Zuera ... Idem Idem ,
D. Francisco Martinez . Almonacid Idem Idem .
D. José Monesma... Escatron Idem Idem .
D. Manuel Navarro y Jaime . Villanueva del Huerva , Idem Idem .
D. Vicente Oliver y Vera Bisimbre .. Idem Idem .
D. Antonio Tello y Soria .. Cariñena Idem Idem .
D. Manuel del Val.... Alpartir ... Idem Idem .
D. Manuel Zabala ... , Monzalbarba . Idem Idem .
D. Amós Zaldívar y Fernandez.. Sabiñan .... Idem Idem.
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE BONA.—V. ° B .'— El Presidente, SANTOS .
31
:
NOMENCLATOR DE LOS PUEBLOS REPRESENTADOS .
PUEBLOS .
Afinacion . Perfeccion . Mencion . X. Reprobados. TOTAL
Aguaron . 5 5
Ainzon . 3 6 7 8.
Aladren . 4 3 7
Alberite .. > 3 >) 4
- 4
Alconchel . 6
74
Almonacid de la Sierra.. >>> 22 16 62
Alpartir . 44 20 7 42
Aniñon .. > 2 4 4
Ateca .... 3 12 20 20 55
4
Bárboles . »
Bisimbre . 2 9 3
6
2
Borja . 8 28
uzavci
Brea .. )) 3 3
‫ܛܕܢ‬
))
4
Bureta . 4 9
-monda
--- 4
4
Calatayud . 6 9
Calatorao . 3 6
---
Oyat
7
Cdes 4
Cariñena . 28
sos
you
1
-
4
OS
Caspe.
15
enthe
toa
-ois
19
Castejon de Alarba .. 3 3 40
4
Cervera de la Cañada.. >> 2
4
Chodes. > -
Cosuenda... 13 23
1
4 1 444
Encinacorba.. » 3
41
Erla . .... 4 3
Escatron . 5 3 10
Fuendejalon .
Fuentes de Giloca .
>> >> 3
Garrapinillos..
4
Lécera .
Longares . )) 3 20
‫ܕܝܛ‬
Lucena de Jalon ... 6 3 43

16
4
Luceni .... 2
2 3 ste
Lumpiaque. ‫ܐܗܨܨܝܝܘܢ‬-‫ܝܒܞܒܥ‬
‫ܘܗ‬
Magallon. 4 5 19
Mallen . 4
1
Mara . >> 4
Monzalbarba ..
Oy–6
Morata de Jalon . 2 18 56
7
Munébrega ....
1
Paniza .... 6 10
Pedrola (La).
Pedrosas (Las) . 7
Pina .. 9
Pinseque . 2 6 9
4
Pozuelo (El)... 6 16
4
Puebla de Alfinden .
Salillas ...... 2
1
San Mateo de Gállego . 3 8

Sabiñan ... > 5
Sierra de Luna .. )) 3 4
14
Sisamon ... » » 3
Tabuenca .. >> 2 3
4
Tarazona . )) 4 3 8
Terrer . ») )) 6 8
Torrijo . 7
Utebo .. 3
5
1
4
6
‫ن‬
‫و‬
‫نتدد‬
‫نت‬:
Villalengua ...
Villanueva de Giloca ... >> 5 8
Villanueva del Huerva . >> 4 9
Villarroya de la Sierra ... 3 6
Zaragoza . » 5 24 48
Zuera . 2 3 9
Total... 3 73 212 325 218 831

Claser. PRODUCTOS Afinacion . Perfeccion . Mencion . X. Reprobados. TOTAL .
Melaza de Sorgho sacarino..

Mosto .....
Idem concentrado . >>
Abocado...... 5
CSS
=:-
Aromatizado ... D)
1
Blanco ... 8 3
Bueno 2.a florescencia ..
1
Burdeos ..... >>
1
Cabernet. )) D)
‫ܘܐܕܢ ܗܽܘܢ ܗ݈ܽܢ‬

Clarete .. 2 )
-
Claro ..
Color . 2
Chiquito con gracia . 1 >>
Dulce .... 5 16 35
Entreseco . >> 2 )) 2
Flor y prensa .
Garnacha .. 3 16 6 25
‫ܪܢ‬
Generoso .. 6
Gloria ..
Imperial .
Jerez ... ))
‫ܪܢ‬
Lágrima... )) 2
1
Málaga.. >>
Manzanilla .
Maribella ...
1
Moscatel.. 3
Pajarete .. »
7
Rancio .. 2 9
Robal.
Rojo . 2
Seco .. 19 22 10
1‫ܙ‬
Tinto 32 125 170 154 502

4
1
Valdiñon .. 3
Vicuña .... ))
--
A
Vino de regadío .
Vino M. A ....
-
Aguardiente . 3 5 8
Idem anisado .. D) 12 20
1
Idem Cognac.. 1
Idem de Carabanchel .
-
1
Idem seco .... 2 )) 4

Alcohól ... » »
Idem absoluto ...
Idem Sorgho sacarino. >
Anisado Muñoz ... ,
-
Anis ..... 4
Idem Sorgho sacarino.
Triple anis ... > >> »
5.a Aguardiente Cognac .. » )) >>
Anisado ..
7
Anisele , >> >>

Curaçao.
1
Chartreusse
Licor..... D)
Idem antenisado .
Marrasquino .. > )) 2
1
Rom
4
6.* Mistela .. 3 8
2
12
;
Vinagre . 17 7 38
Idem claro... >> 1
1
Idem Sorgho sacarino ..
Total..... 3 73 212 325 218 831

PROVINCIA DE HUESCA .
MEMORIA
Una de las provincias españolas más favorecidas por la naturaleza , por sus especiales condiciones climatológicas y culturales ,
para que en ella pueda alcanzar un gran desarrollo la industria vinícola , es la que constituye casi todo el territorio del Alto
Aragon .
Impulsados sus agricultores , por una serie de terribles y funestos desengaño3, á variar en lo posible sus antiquísimos y ruti
narios sistemas de cultivo , para fomentar el de aquellas plantas que con más espontaneidad y lozanía se desarrollan , vemos ,
como consecuencia de todo esto , dilatarse cada dia más la extension ocupada por la vid , hasta el punto de haberse duplicado su
produccion de diez años á esta parte, constituyendo ya en algunas comarcas la más importante de sus producciones, y una de
las industrias, sin duda alguna la primera , que en un porvenir no lejano, ha de rendir mayores utilidades en la provincia de
Huesca .
El cambio tan rápido del sistema pastoral al cereal, que en pocos años se verificó en este país, sin que se tuvieran en cuenta
las condiciones, agrícolas unas , económicas otras, é industriales no pocas, todas necesarias á tan radical trasformacion , no ha
producido los resultados apetecidos. La poblacion va aumentando relativamente muy poco ; por consecuencia , la escasez de bra
zos se ha dejado sentir , y se siente mucho todavía ; la ganadería se ha reducido muchísimo, efecto de la gran roturacion de ter
renos que en aquella época se hizo, y se ha venido haciendo posteriormente, lo cual ha constituido un doble motivo para que la
cantidad de abonos hoy producida sea muy insuficiente, y notable por consiguiente la esterilidad de las tierras labrantias , aban
donadas casi siempre á la simple accion de la atmósfera durante el año de barbecho , y tambien de sementera, en la creencia
vulgar que esta simple meteorizacion podria sustituir en un todo la beneficiosa influencia de los abonos , que jamas se prodiga
ron á dichas tierras .
Simultáneamente con tantos desaciertos, y para coronar la obra que bajo tan malos auspicios se habia inaugurado, vino la
mano destructora de la avaricia á talar y arrasar comarcas enteras, hasta entonces cubiertas de arbolado y de una vigorosa y
espontánea vegetacion , que hoy vemos convertidas en estériles y desnudos desiertos , donde casi nunca logra un feliz éxito el
cultivo de las plantas anuales sometidas á tan extremadas influencias climatológicas, figurando en primer término la irregulari
dad é inconstancia con que suelen sobrevenir las lluvias en dichas comarcas. Esta y otras muchas causas , que del mismo modo
podríamos aqui explicar, son las que han influido , é influyen aún muy poderosamente, para que la produccion cereal en esta
provincia sea cada dia más escasa, y precaria por consiguiente la situacion económica de la inmensa mayoría de los agricultores
alto-aragoneses, en el gran cultivo cereal . Era pues necesario buscar el remedio á tan critica situacion en otra clase de cultivos
más apropiados a las influencias climatológicas de este país; y en su consecuencia, frondosos viñedos han venido á poblar una
parte considerable de esos terrenos antes desiertos , y que hoy constituyen las más fértiles regiones de la provincia de Huesca .
Interesante es, pues, bajo todos conceptos , el feliz éxito que en la misma ha obtenido el cultivo de la vid; y mucho más toda
vía lo es el gran desarrollo que indispensablemente ha de alcanzar el dia que , reformados cual corresponde los rutinarios siste
mas actuales de vinificacion , puedan nuestros vinos lograr en los mercados nacionales y extranjeros la reputacion que legitima
mente les pertenece por su bondad natural. Para corroborar nuestras afirmaciones acerca de la importancia que actualmente
tiene la industria vinícola en la provincia de Huesca, bastará exponer solamente los datos que obran en esta Secretaria respecto
de la produccion en general.
Por tales antecedentes resulta , que la extension ocupada en la actualidad por el cultivo de la vid , es de 32. 480 hectáreas, y la
cantidad de vino elaborado asciende á la suma de 320.000 hectolitros, de los cuales tan sólo 40.000 son objeto de exportacion .
Ahora bien : valorando los 320.000 hectolitros á quince pesetas uno , que es el tipo corriente , tendremos que la produccion total
del vino en esta provincia representa una suma de cuatro millones ochocientas mil pesetas. Basta , pues, fijarse en la simple ex
posicion de estos antecedentes , para comprender la importancia que en esta provincia ha de tener la industria vinícola , que hoy
puede decirse se halla en embrion . Del estado actual de dicha industria , hubiera deseado esta Secretaria dar una idea clara y
concisa , al examinar tan sólo los datos que se expresan en los adjuntos estados , los cuales , á decir verdad , distan mucho de
poder satisfacer los nobles propósitos que en esta , como en todas las ocasiones análogas , han guiado á la Direccion general de
Agricultura , para la formacion de ulteriores proyectos, siempre beneficiosos para los intereses generales del país . Repetidas son
las veces que el digno señor Gobernador de la provincia ha reclamado á lo3 Ayuntamientos que enviaran los datos referidos, y
otras tantas han sido las aclaraciones que se han hecho para la mejor inteligencia de los modelos que á los mismos se remitieron ,
con fecha 25 de Noviembre último, sin que tales reclamaciones hayan dado el resultado apatecido ; así es que , como la Direccion
general podrá enterarse , son los menos los pueblos que han remitido los estados reclamados, y la mayor parte de ellos , sin
exponer, de la manera que hubiera sido de desear, los antecedentes exigidos .
PROVINCIA DE HUESCA 245
Por esta razon , á la Secretaria de mi cargo le ha sido completamente imposible cuinplimentar debidamente este servicio, ni
diferirlo por más tiempo, dada la urgencia con que, por la Direccion general de Agricultura , ha sido varias veces reclamado.
Hechas estas salvedades , el Secretario que suscribe cree para si un deber ineludible el exponer, aunque sea muy á la ligera ,
dada la premura del tiempo, cual es, en su concepto, el verdadero estado actual de la industria vinícola en la provincia, tal como
se entiende en el programa decretado con fecha 15 de Setiembre último.
Situada esta provincia entre los 41 ° y 43° lalitud N. , y los 30 y 5° de longitud del Meridiano de Madrid , y no excediendo su
altitad media de 500 á 550 metros sobre el nivel del mar , necesariamente tiene que estar toda ella enclavada en la region de la
vid , exceptuando la parte más septentrional de la cordillera pirenaica , donde, á altitudes tan elevadas, se hace completamente
infructuoso el cultivo de dicho arbusto . A excepcion pues de esta zona , la más reducida de las tres en que pudiéramos conside
rar dividida la provincia, ó sean pirenaica, central y meridional, la vid vejeta en toda ella , en las condiciones más favorables. Sea
cual fuere la clase de vinos que se trate de elaborar, aunque en este país sólo se obtienen los pertenecientes a las categorías de
los llamados de pasto, licorosos, y algunos generosos y dulces, los mostos que aquí se producen reunen las mejores cualidades.
Mas , como quiera que casi todo el Alto Aragon se encuentra á una latitud y altitud bastante notables, segun hemos visto; si con
sideramos que la mayoría de los terrenos donde aqui vejeta y puede vejetar la vid , reconocen como base de su formacion geoló
gica los cantos rodados esencialmente calizos, desprendidos de los crestones de las sierras inmediatas, como sucede en los somon
tanos de Huesca y Barbastro , hoy el centro de la produccion vinícola de este país, y la marga calizo - arenosa, como base de la
gran formacion miocénica que constituye la parle más extensa y meridional de la provincia; y si finalmente observamos que,
como consecuencia de todo lo recientemente expuesto , las castas de uva conocidas en el país con los nombres de garnacha, tin
tillo aragonés y ribote , ambas abundantísimas en maleria colorante , lo suficientemente cargadas de glucosa y de principios áci
dos en su grado medio de maturacion, son las que vejetan con más espontaneidad y lozania , fácilmente podremos comprender
que los vinos pertenecientes a la categoria de los llamados de pasto, han de merecer la preferencia en este país .
No quiere decir esto que la elaboracion de vinos licorosos deje de ser beneficiosa en ciertas comarcas; pues , especialmente en
la parte meridional de la provincia , donde se desarrollan muy bien las variedades llamadas moscatel greque y garnacha, se
producen mostos de una fuerza sacarimétrica considerable , que más tarde producen cierta clase de vinos secos llamados aqui
claretes , muy ricos en alcohól, al mismo tiempo que son delicados y aromáticos , á cuyas propiedades se debe la merecida repu
tacion que han obtenido en todas las exposiciones donde han figurado. Tal es la importancia que , fundada nada más en sus bue
nas propiedades , tienen hoy en esta provincia los vinos licorosos, los cuales de ningun modo pueden ser en la actualidad objeto
de exportacion alguna; pero es indudable que, cuando los agricultores de gran parte de la zona meridional comprendan lo inte
resante que es bajo todos conceptos la in lustria que nos ocupa , estudien los vinos que les convenga obtener, con arreglo a las
condiciones especiales de cada localidad , y puedan aquellos luchar en circunstancias más favorables, en los mercados extranjeros ,
con los procedentes de otros países, la fabricacion de vinos licorosos , y aun dulces, será en el Alto Aragon sumamente lucrativa
y beneficiosa .
Sin embargo de todo cuanto a la ligera hemos expuesto, respecto de la importancia que en esta provincia tiene la industria
vinícola , no vemos desgraciadamente una decision marcada por parte de los agricultores, en fomentarla cual se merece, ni en
perfeccionar los rutinarios sistemas actuales de elaboracion .
Desconocidos por la generalidad de los vinicultores oscenses los verdaderos procedimientos enológicos que deben emplearse
en la fabricacion de un buen vino, sea cual fuere la categoria á que pertenezca , y apegados en su mayor parte á las más absur
das y perjudiciales manipulaciones, como son las que siguen en la actualidad , especialmente para la fabricacion de sus mal lla
mados vinos de pasto , necesariamente tienen que resultar estos ásperos, espesos, fuertes , excesivamente astringentes y de diſícil
conservacion.
Si desconocidos son los principios de enologia para la inmensa mayoría de nuestros vinicultores, por fuerza tienen estos tam
bien que desconocer los que rigen las demas industrias que explotan los vinos como primeras materias.
De tal suerte vemos que en esta provincia tiene muy poca importancia la fabricacion de alcohóles y licores , empleándose en
la obtencion de los mismos, aparatos de destilacion de los más antiguos y usuales, sin que exista en todo el Alto Aragon más que
un alambique moderno de destilacion continua , trabajando tan sólo seis ó siete dias al año ; todo lo cual hace comprender que la
exportacion de los citados productos ha de ser muy escasa ó nula , quedando cuantas cantidades se producen para el consumo de
la provincia.
La fabricacion de vinagres, que comprende la clase 7.4 de la Seccion 4.a del program :1, es completamente desconocida en este
pais, y esto hace comprender una vez más la ignorancia, tan generalizada en el mismo, de los sanos principios enológicos y
prácticos que de ellos se derivan . Redúcese la oblencion de vinagres al aprovechamiento de los mal elaborados vinos de pasto
que, no pudiéndose conservar en su mayor parte más de un año , tienen necesariamente que sufrir un principio de acetificacion ,
para convertirse al poco tiempo en vinagre, muchas veces de mal sabor, efecto de no ser esta sola la enfermedad que antes
se desarrolló en el vino. Este es el procedimiento usado aquí en casi todas partes para la obtencion de vinagres, procedimiento
esencialmente natural , y por tanto derivado del vino , como primera materia y única que se utiliza .
Si antiguas y rutinarias, como hemos dicho, son las prácticas seguidas en este país para la elaboracion del vino y demas in
dustrias que lo explotan como primera materia, sencillos y antiguos han de ser tambien cuantos instrumentos de todas clases
se emplean en aquellas.
De todas las máquinas, aparatos, artificios, herramientas y utensilios diversos, comprendidos en las clases 8 y 9 de la Sec
cion 2.* del programa , tan sólo se emplean en esta provincia las prensas de rincon y de husillo, por regla general; siendo muy
contados los vinicultores que utilizan algunos aparatos é instrumentos de los arriba mencionados. Suelen verse en alguna
que otra bodega , las bombas de trasiego , los areometros de Gailusac , y el aparato para laponar botellas .
Para la destilacion de los vinos, ya dijimos que sólo se usa el alambique comun , á excepcion de un propietario, llamado
D. Lorenzo Oliver, que emplea en las bodegas de su propiedad , próxima á esta capital, un alambique moderno de destilacion
continua.
No se practica ningun sistema de entibacion ni de calefaccion de los vinos; ni se sigue orden ni concierto alguno en la insta
lacion de bodegas; porque , despues de fermentado el vino en esos inmensos depósitos de mampostería , llamados aqui cubos ó
lagares, lo trasiegan á cubas generalmente de mucha capacidad , colocadas sobre basamentos , tambien de mampostería , donde
termina la fermentacion , y desde allí lo expenden al comercio. Y áun esto no sucede siempre; pues en muchos puntos dejan el
mosto fermentando en los lagares por espacio de meses enteros , sufriendo una verdadera maceracion , sacándolo despues á la
venta .
Como generalmente no se conserva en este país más de un año la mayor parte del vino elaborado , efecto de los viciosos sis
temas de fabricacion empleados, no se conoce el ramo de piperia para la crianza y conservacion del mismo: sólo se emplean en
ciertos puntos , para la conservacion de algunos vinos licorosos , pipas ó toneles , casi siempre importados de Cataluña, de una ca
pacidad que nunca excede de 5 à 6 hectolitros .
Tampoco se conoce este ramo, el de tonelería ni botilleria , para la conduccion y trasporte de los productos aqui elaborados é
incluidos en la Seccion 4.a del programa; y , si para algunas cantidades de vinos y alcohóles, que se exportan , se emplean como
envases, pipas ó loneles de diferente cabida , es porque suelen importarlos los mismos compradores ó negociantes; mas no por
que se fabriquen en la provincia. Aquí los envases más tradicionalmente usados en la conduccion de los citados caldos, son los
botos ó pellejos de macho cabrio , previamente curtidos y embadurnados interiormente con pez , los cuales , por la razon que todos
sabemos, fundada en las propiedades disolventes del alcohól, suelen comunicar muy malas cualidades á los vinos , y especial
mente á los licorosos que se trasportan por este medio. Pero, sin embargo de este inconveniente , tales envases están todavía muy
en -boga en el Alto Aragon , y principalmente en las regiones pirenaica y central , donde tiene que verificarse loda clase de tras
portes á lomo.
Como consecuencia de lo que hemos expuesto, respecto de los diferentes puntos que abarca la clase 10.4 de la Seccion 2.a , po
cos, é nulos mejor dicho, son los pormenores que podemos dar de la clase 11.º de la misma Seccion ; pues ninguno de los uten
silios en la misma expresados, liene aplicacion general .
Los productos que se emplean en la fabricacion son todos naturales , a excepcion del sulfato de cal, de muy general aplicacion
en la elaboracion de los vinos, creyendo los que tan funesta práctica siguen , dar así á aquellos más fuerza y coloracion ; y, sin
que nosotros tratemos de apoyar tan perjudiciales y rutinarias costumbres , como es la que acabamos de hacer mencion , en cier
to modo comprendemos que la aplicacion del yeso entre nuestros vinicultores tiene su razon de ser; como igualmente se explica
aquella especie de maceracion , que dijimos hacen sufrir al mosto , fermentando juntamente con el escobajo, en los cubos ó laga
res , por espacio de meses enteros ; pues, como quiera que los vinos elaborados en esta provincia, á excepcion de algunas peque
ñas cantidades que se exportan, no tienen otro mercado que la provincia misma, y en ella gustan generalmente con preferencia
los vinos espesos, ásperos, fuertes y muy astringentes , resulta de ahí que las prácticas que describimos se encuentran muy ar
raigadas , a pesar de las malas cualidades que imprimen á nuestros mal llamados vinos de pasto.
Respecto de las materias incluidas en la Seccion 3.4 , nos concretaremos á decir, que en este país no existe industria especial
alguna de encurtidos, ni hay quien se dedique á la obtencion de conservas de ninguna clase de frulas, en ningun medio alcohó
lico . Se confecciona tan solo en algunas partes el mostilllo , únicamente para el consumo doméstico , no habiendo tampoco
quien se dedique á la extraccion y aprovechamiento de los principios grasos contenidos en los granillos de la uva y demas sus
tancias que podrian extraerse de los orujos y bagazos.
De las materias que comprende la Seccion 4. del programa, o sean libros , folletos, planos, modelos y dibujos, no puede esta
Secretaria dar ningun antecedente, por no haber en la provincia quien , hasta la fecha, se haya dedicado á estudiar ni á escribir
sobre esta especialidad ; si bien el Secretario que suscribe está en la actualidad preparando unos ligeros apuntes sobre la impor
tancia y estado actual de la industria vinícola en este país, para publicarlos en su dia en la Gaceta Agrícola del Ministerio de
Fomento .
Por la razon que arriba dejamos apuntada , no pueden remitirse los modelos 4.° y 5. ° de los estados generales , a causa de no
existir expendedores ni autores de las materias comprendidas en la Seccion 4.“ , ni fabricante alguno de los objetos pertenecien
tes à la 5.a y última Seccion .
Resulta , pues , de todo cuanto llevamos dicho acerca del estado actual de la industria que nos ocupa , que en esta provincia
no se conocen las verdaderas prácticas enológicas , como consecuencia inmediata de la falta de instruccion agricola , falta muy
generalizada entre nuestros vinicultores , que por esta razon , y por la diferencia de derechos tan enorme que se observa entre
lo que adeudan nuestros mal elaborados vinos , al ser desembarcados en los puertos del extra njero , y los importados de otros
paises, para una misma graduacion , se hace muy difícil, por no decir imposible , que puedan competir en precios con los de
aquellas naciones más favorecidas; y de ahí el completo desconocimiento de la generalidad de nuestros vinos en los mercados
de otras naciones .
Estos inconvenientes, en concepto del que suscribe, podrian obviarse , hasta cierto grado : primero, con el establecimiento de
una Estacion vinícola en el Alto Aragon , donde nuestros cosecheros pudieran adquirir una verdadera instruccion práctica de los
conocimientos necesarios en la vinificacion ; y , por otra parte, en nuestro sentir , lo procedente sería entrar en negociaciones con
los gobiernos de Inglaterra y Francia ( que es adonde principalmente se exportan nuestros vinos ), para resolver el asunto bajo
el punto de vista de la reciprocidad y de la conveniencia mútua , procurando que ambas naciones asimilen respectivamente los
derechos de los vinos españoles á los que devengan los de aquellos países más favorecidos , ofreciendo, como es consiguiente ,
en justa compensacion , señalar tambien en nuestros Aranceles derechos relativamente módicos á los vinos y otras bebidas que
de las citadas naciones se importan en la nuestra .
Huesca 12 de Marzo de 1877.-El Ingeniero Secretario , Leon Lagema . - V ° B .'— El Gobernador Presidente , Mazon .
- --
SECCION 1.4 - CLASES 2. ' , 4. " , 5.º Y 7. "

Expositores.. 344
Premios : Afinacion ....
Perfeccion .. 17
Mencion : . 107
Total ...... 124

Clasificadas con X (muestras ) .. 138 446
Reprobadas .... 184
PROPORCIONES .
RELACION A 100 CON

CALIFICACIONES .
Afinacion ..... 0'00 0'00

Perfeccion .... 4'95 3'81
Mencion 31'10 24'00
Total premios.. 36'05 27'81

Clasificadas con X .. 40'12 30'92 100'00
Reprobadas .. 53:49 41'27
CLASE 2 . Andreu ( D. Pascual ) .-Lanája , X.

Andreu Bastarás ( D. Luis ). -—Idem , O.
Abad ( D. Joaquin ).- Lanája, X. Angas (D. Francisco ).- Candasnos, M, X.
A bad (D. Ramon ).- Ayerbe, X. Arnal ( D. Manuel).- Arbanies, O.
Abadia ( D. Antonio ).- Monzon , O. Arnalet ( D. Ramon ) .—Ponzano , M.
Abellana y Cancer ( D. José ) .—Peralta de Alcofea , X. Arrovo ( D. Ramon ).- Sabayés, O.
Abentin ( D. Joaquin ).- Benavente , M. Asin Olonas ( D. Mariano).— Pallaruelo, X.
Abia Dorda ( D. José ).Candasnos , M, X Aso Grasa (D. Manuel).— Gurrea , X.
Abin y Callen ( D. Pedro ).— Idem , M. Ayerbe (Sr. Marqués de ).— Loarre, O.
Abiol (D. José).- Almudevar, 0 . Ayerbe (D. Rafael).- Sesa , M , X, O.
Acevillo ( D. José ).- Labata, X. Baldeilon (D. Francisco).— Puebla del Mon, O.
Acevillo ( D. Melchor) .—Idem , 2 X. Baldellon ( D. José).— Torres de Obato , 0.
Acin D. Francisco ).- Labata, X. Baldellon ( D. Miguel).- Cuello de Margallen , X.
Acin Cesia ( D. Nicasio).- Sena, X. Ballabriga y Errich ( D. Juan ).— Candasnos, M.
Aguarele 3 ( D. Domingo ).- Almudevar, X. Banzo (D. Mariano).- Siétamo , M.
Aguirre ( D. Vicente ).- Molinos de Sipan , M, 3. O. Bara ( D. Sebastian ).--Sabayés, M.
Aides ( D. Manuel) .-San Roman , M. Barbes ( D. Antonio ).- Monzon, X.
Aineto ( D. José ) .–Valcarca , 0 . Bardají ( D. Juan) .—Banaston , O.
Alageto ( D. Mariano ).— Almudevar, 0. Bastaras ( D. Antonio).- Lanája , M, X.
Alaman (D. José).- Castejon , O. Bastaras ( D. l'edro).- Idem , X.
Albert D. Antonio ).- Selgua, O. Benedet ( D. Leon) .-Angüés, O.
Almudevar ( D. Manuel ).— Siétamo, 2 M , 3 X. Beotegui (D. Fernando ).- Sesa, O.
Allué (D. José).- El Tormillo , 2 0. Bercero (D. Agustin) .— Quinzano , M.
Allué (D. Mariano ).- Azlor, M, 2 X. Bergua ( D. Mariano) .–Salillas, 0.
Allué (D. Sixto ).- Poleñino, O. Bernués ( D. Tomás) .—Plasencia , O.
Allué y Escudero (D. Mariano )-Lascellas, M , X Berroy ( D. Martin ).- Coscojuela, X.
Anagracia (D. Ramon ).- Salillas, M. Bescos (D. Antonio ).- Siétamo, M.
Bescos ( D. Francisco ).– Gurrea de Gállego, O. Foncillas (D. Angel).— Ponzano , O.
Bescos ( D. Francisco ).— Huesca , 2 M, 2 X , 0. Fortun ( D. Francisco .Binaced
) , 0.
Bescos (D. Mariano).— Bastaras, O. Fortuño ( D. José ).- Sabayés, M.
Betran ( D. Antonio ) .-Santa Eulalia la Mayor , M , X.
Forrecillas (D. Francisco).- Lagunarrota , O.
Bielsa (D. Joaquin ).- Labuerda , 0. Franco ( D. Pascual).- Aguas, X.
Bielsa (D. José ) .-Ainsa, O. Fuentes (D. Mariano ).- Ayerbe, X.
Bielsa (D. Manuel ) .-—Idem , O. Fumanal ( D. Ramon ).– Labuerda, O.
Boch ( D. José ).— Benabarre, 0 .
Gabarre ( D. José).- Alcubierre, M , 2 X , O.
Borderías ( D. José ).- Montmesa, M. Gacen ( D. José).- Loarre, X.
Borderías ( Doña Paciencia . - Lupiñen , O.
Gambou (D. Pedro ).- Graus, X , 0 .
Bretos (D. Joaquin ).— Idem , O. Garin ( D. Mariano ).– Salillas, O.
Broto ( D. Gregorio ).- Labata, X , O. Gavin (D. Antonio ).— Lalueza , M.
Broto ( D. Manuel).— Idem , M. Gaya (D. Manuel).---Candasnos, O.
Budios ( D. Felipe ).- Sariñena , X. Gazulo ( D. Ramon ).- Plasencia, O.
Buil ( D. Blas ).- El Tormillo , 2 0 . Gistan y Sainz ( D. José ).- Gurrea , X
Burruel ( D. Manuel).– Torres del Obispo , O. Granados ( D. Santiago ).- Sesa, O.
Calvo ( D. Antonio ).- Sena, O. Grasa Arbués (D. Benito ).— Gurrea de Gállego, O.
Calvo ( D. Benito ) .—Lagunarrola , X. Guardia ( D. Medardo ).— Benabarre, O.
Calvo ( D. José ).-— Alcalá del Obispo, 2 0 . Guillen ( D. Luis ).- San Esteban de Litera , P , X.
Calvo (D. Pablo ).— Poleñino, M, O. Guillen (D. Mateo ).- Canda os , M.
Calvo (D. Tomás ).— Morrano, X. Guiral (D. Francisco) .—Santa Eulalia la Mayor, M.
Calvo (Sra . Viuda de D. Mariano) .-Santa Eulalia, 2 X, 0. Guiral ( D. José ).- Lascellas, X.
Campo ( D. Antonio ).- El Tormillo , O. Hernandez ( 1) . Joaquin ).— Lagunarrota , X.
Campo ( D. Manuel ).—Bolea , O. Iborz (D. Narciso ).– Plasencia , X.
Campos (D. Mateo ).- Barbastro, M, O. Iborz ( D. Pedro ).- Idem , X.
Canal (D. José).- Binaced , M. Icua ( D. Antonio ) .- Güel, O.
Cancer ( D. Juan ).- Angüés , O.
Isaac ( D. José).— Ainsa, O.
Cartan ( D. Francisco ).- Sariñena, o. Izarber ( D. Mariano Pablo) .-Quinzano , M, O.
Casaus ( D. Lorenzo ).- Robres, X , O. Jimenez ( D. Lorenzo) .--Ayerbe , M.
Castellon ( Sres. Herederos de D. José).- Ponzano, 2 0.
Jimenez ( D. Ramon ).— Ainsa, X.
Castillon ( D. Vicente) .- Torres del Obispo, O.
Jordan (D. Mariano ).- Barbastro , M.
Castro ( D. Pascual ).— Monzon , O.
Jusen ( D. Anselmo).- Idem , O.
Cavero ( D. Agustin ).— Ainsa , O. Labardia ( D. Manuel).— Robres, M.
Cebolle ro ( D. Antonio ).- Morrano, O.
Labio (D. Manuel).— Candasnos, X, 0 .
Cebollero ( D. Cosme ).— Ponzano , O.
Lacabia ( D. Manuel).- Huesca, X.
Cebollero ( D. Vicente ).- El Tormillo , O.
Lacambra ( D. Ramon ).— Coscojuela , O.
Cebrian (D. Vicente ).- Lupiñen , O.
Lacruz ( D. Antonio) .-Alcubierre , M.
Cinto ( D. Ignacio ).- Ayerbe , X.
Laguarta ( D. Joaquin ). --Santa Eulalia la Mayor, M.
Ciria ( D. Agustin ).— Siétamo, M.
Laguarta ( D. Manuel).- Ayerbe, 4 0 .
Ciria (D. Antonio ).- Arbaniés, 0.
Laguarta (D. Ramon ).- Santa Eulalia la Mayor, O.
Ciria y Calvo ( D. José ).- Apies, M.
Laguarta ( D. Vicente ).- Sabayés, M , X.
Cluville (Doña Vicenta ).- Benabarre, 0.
Laguna ( D. Alejandro ) .- Grañen , 2 M, X.
Colás ( D. Manuel) .-Monzon , O.
Laguna (D. José).- Pomar, 2 X, O.
Corbinos У Gascon (D. José ) .— Lalueza X.
Laguna (D. Martin ).- Aguas, X.
Corbinos Mon ( D. Joaquin ) .—Idem, X.
·Lanan (D. Antonio) .-Guasa , 0 .
Corredor ( D. Antonio ).- Almudevar, O.
Lanan ( D. José) .—Ainsa , O.
Cosials (D. José).— Benabarre, 0. Laplana (D. Basilio ).- Banaston , X, O.
Cucalon ( D. José ). -Ayerbe, O.
Laporta ( D. Mariano ) .-Bolea , X.
Chia (D. Antonio ).- Estadilla , M, O.
Larripa (D. Jorge . - Lalueza , X.
Dolader ( D. Joaquin ) .-Monzon , O.
Larrui ( D. Ramon ). --Barasona , O.
Domper ( D. Mariano).- Yaso, O.
Lasierra (D. Antonio ).- Puigbolea, 2 M.
Ena ( D. Pedro ) .-Barluenga , M. Lasierra ( D. Ignacio ).- Pomar, O.
Encontra (D. Mateo).- Arbaniés, X.
Lasierra ( D. José).- Secastilla, O.
Encuentra (D. Sebastian ).--Peralta de Alcofea , O.
Lasierra ( D. Juan Lino ).- Quinzano, 2 M.
Escanilla ( D. Juan ).- Poleñino, O.
Lasierra ( D. Manuel ).- Graus, 2 0.
Esco (D. Antonio ).- Quinzano, M.
Lasierra ( D. Manuel ).— Torres de Obato, O.
Escuer ( D. Antonio ).-- Bolea , O.
Latorre (D. José) .—Poleñino , X.
Espin ( D. Ramon) .-Huesca , O.
Latorre ( D. Pedro).— Sasa del Abadiado , M.
Ezquerra (D. Pedro) .—Lanaja , X.
Liesa (D. Manuel).— Huesca, X.
Ezquerra Salvador ( D. Antonio ).- Candasnos , X.
Lino Aliod ( D. Juan ).- Almudevar, O.
Fabana (D. José).— Lupiñen , O.
Lizcarra (D. José) .-Salgua , O.
Ferrer y Gudel ( D. Rafael).— Puebla de Castro, X, O. Lobaco ( D. José).- Siétamo, O.
Fés (D. Pedro ).- Ainsa, O.
Lopez ( D. Benito) .-Huesca , P.
Fés y Grasa ( D. José).-- Idem , O.
Lopez (D. Mariano ).- Angües, O.
Fon (D. Francisco ).— Benabarre, 0.
Lopez (D. Sixto).-- Ayerbe, 0 .
Marbonde y Roger (Sres. - Sariñena, M. Salillas (D. Antonio ).- Lascellas, X.
Marcellan ( D. Mariano ).- Lanaja, O.
Salillas (D. Ignacio ).- Lanaja , O.
Martinez ( D. Francisco ).- Arbanies, O. Salinas ( D. José ) .-Benabarre , 0 .
Martinez (D. Jacobo ).- Poleñino, O. Sanchez (D. Manuel). - Antillon , O.
Martinez Castan ( D. Manuel ).— Lupiñen , M. Sanchez ( D. Manuel de ).— Huesca, O.
Martinez Castan ( D. Mateo ).— Idem , M. Sanchez ( D. Ramon ).— Apies, O.
Mas ( D. Joaquin ).- Benabarre, O. Santafé (D. Mariano ).- Lagunarrota, M, X.
Miranda (D. Ambrosio ).— Graus, O.
Sanz ( D. Pablo ). — Torres de Esera, O.
Monclus (D. Francisco ) .-Aler , X. Sarasa (D. Mariano ).— Plasencia , P.
Moner ( D. Joaquin de) .—Fonz , 2 X. Sarasa ( D. Pedro ).— Montmesa, M.
Monreal (D. Vicente) .-Bolea , M.
Sarrate ( D. Blas).— Sariñena, O.
Montanuy ( D. Ramon ).- Benavente, X. Saso ( D. Antonio ).- Barluenga, M , X.
Mur Gudel ( D. Mariano ).- Puebla de Castro , 2 X , O. Saso ( D. Rafael ) .- Idem , M. X.
Mur y Zapater (D. Matías ).— Antillon , P. Sasot Calleu ( D. Joaquin ).— Candasnos, 2 0 .
Mur ( D. Manuel ).- Sesa, M. Satolaria ( D. Timoteo ).-- Sabayés, M.
Musas ( D. Manuel).- Secastilla , M. Secorien ( D. Felipe ).- Castilsabas, O.
Nadal ( D. Andrés).— Benabarre, O. Seguin ( D. Joaquin ).- Sesa, X.
Nadal (D. Domingo ).-Bellestar, X. Seral ( D. Domingo ).— Bastarás, 0 .
Novales ( D. Antonio).- Lapaja , X. Sese (D. Vicente ).— Sasa del Abadiado, M , X, O.
Ocins ( D. Juan ).- Ainsa , P.
Sin ( D. Andrés ).— Graus, 2 X.
Olivan ( D. José). --Sabayés, O.
Sopena ( D. Joaquin ).- Benabarre, O
Oliver (D. Lorenzo ).— Huesca, P , 2 X , 4 0 . Sopena ( D. José).- Puebla del Mon , 0 .
Otal ( D. Gabriel).— Robres, P. Sorribas ( D. Blas).— Monzon, M.
Otal ( D. José María ).- Almudévar, X. Suelves ( D. Vicente).— Barluenga, M.
Otal (D. Pascual).— Ayerbe, M. Susin ( D. Lorenzo ).— IIuesca, X, O.
Otin (D. Bernardino ).— Lanaja , X. Tejero Moreu ( D. Tomás ).— Lupiñen , X, O.
Pablo ( D. Mariano ).— Quinzano, M. Til Arqued (D. Ramon ).– Gurrea, O.
Palacin ( D. Pedro ).— ayerbe , X. Tobeñas (D. Vicente ).— Torres del Obispo, O.
Palacio ( D. Anselmo).--Barluenga , X.
Toro (D. Luis ).— Sasa del Abadiado, X , O.
Palacio ( D. Tomás ).- Bierge, M.
Torralva (D. Francisco).— Puendeluna, X.
Pallas (D. Francisco ).- Guasa , X. Torralva (D. Miguel).- Idem , X.
Pana ( D. Francisco y D. Joaquin ).- Lagunarrota, 0 . Torrente (D. Vicente ).- Angüés, M. X.
Pano (D. Francisco ).— Idem , O. Torres ( D. Domingo ).— Ibieca, X.
Pano (D. Mariano ).— Monzon , M. Torres ( D. José ).— Angüés, X.
Pancells ( D. Juan ).— Sariñena, O. Torres Molas ( D. Gerónimo).— Peralta de Alcofea , 2 M.
Panzano (D. Eusebio ).- Ayerbe, M, O. Torres Solanot (D. Gaspar ).— Poleñino, M , 3 X , 4 0 .
Pardellans ( D. Joaquin ).- Benabarre, 0. Tris Luna ( D. Antonio ).— Gurrea, O.
Pascual ( D. Mariano ).- Ayerbe, M , X. Cliet (D. Antonio ).- El Tormillo , M.
Pedros ( D. Manuel ).— Bolea, M , X. Ure ( D. Roque).- Castejon de Arbaniés, O.
Peña ( D. Antonio ) .-Lanaja , X. Urraca (D. Estanislao).— Ponzano, O.
Pera ( D. José) .-El Tormillo , M. Urraca ( D. Juan ).- Idem , M.
Perera y Vidal ( D. Martin ).— Peralta de Alcofea, P. Val ( D. Serapio ).- Almudévar, X.
• Perez ( Doña Maria ).— Plasencia , O. Vallés Acebillo ( D. José) .—Castilsabas, 2 M , 2 X.
Perez ( D. Mariano ).- Angüés, O. Valles y Allué D. Antonio ).- Bandaliés, 2 M , O.
Perez ( D. Pedro ).- Almudévar, O. Valles ( D. Antonio ).- Huesca , O.
Perez (D. Pedro).-Ayerbe , X. Valles y Laguna ( D. José) .- Castilsabas , P.
Perez (D. Simon ).— Plasencia, O. Valles (D. José ).- Montmesa, X.
Perez y compañia ( D. Antonio ).- Huesca, O. Vallier (D. Hilario ).- Iluesca , X , O.
Pertusa ( D. Mariano ).– Labata, O. Vallobas ( D. José).— Sasa del Abadiado , O.
Plana (D. Joaquin ).- Puebla del Mon , 0 . Vanen (D. Baltasar ).- Ayerbe, O.
Potoc ( D. Pascual).— Huesca, 2 X. Veu y Balleu ( D. Pedro).— Candasnos, X.
Pueyo ( D. Pedro ).- Ayerbe, O. Vidal (D. José ). — Torres del Obispo, O.
Pueyo y Cabero ( D. Anselmo).— Puebla de Castro, M. Villegas ( D. Rudesindo ).- Lanajá , X.
Puicvecino (D. Sebastian ).— Loporzano, O. Viñales (D. Ramon ).- Fañanás, M.
Pujol ( D. Juan ).- Barbastro, M , O. Vizcarra ( D. Manuel).— Lalueza, X.
Puyal (D. Joaquin ). Poleñino, X. Vizcarra (Sra. Viuda de ).- Selgua, P.
Rasal ( D. Antonio).- Montmesa , X. Voto Nasarre ( D. Ambrosio ).- Huesca, X , O.
Ribas Gabarre ( D. Fernando ).— Sariñena, O. Zanuy ( D. José).— Benabarre, P.
Rivera ( D. Lorenzo ).— Monzon, O. Zurita ( D. Julian . - Idem , M.
Rivera ( D. Mariano ).- Bellestar, O.
Romeo ( D. Jacinto) .-Binaced , X. CLASE 4.8
Romia ( D. Mariano ).- Candasnos, M.
Ruesga (D. Ricardo).- Almunia de San Juan , M. Allué y Escudero D. Mariano ).- Lascellas, P , M.
Ruſas ( D. Joaquin ) .-Ponzano , M.
Baldellon (D. Antonio ).- Graus, X.
Salcedo ( D. Lamberto ) .-Ayerbe , O. Campo (D. Domingo del ).- Idem , M, X , 0 .
32
Chia (D. Antonio ).- Estadilla , M. Beltran ( D. Antonio ).- Santa Eulalia , O.
Galán (D. Francisco).-San Esteban de Litera, X. Bescos ( D. Francisco ).- Huesca, M.
Ochoa ( D. Joaquin ).--Monzon , P. Calvo (Sra . Viuda de D. Mariano ).— Santa Eulalia , O.
Orus y Compañía (D. Francisco) .- Huesca , P , M. Cinto (D. Ignacio ).- Ayerbe, X.
Perez y Compañía ( D. Antonio ).-— Idem , P, M. Clavero (D. Martin ) .- Lascellas, X.
Pueyo y Cabero (D. Anselmo).— Puebla de Castro , M. Forniés ( D. Antonio ).- Selgua, X.
Fuentes Gomez (D. Mariano) .-Ayerbe, O.
CLASE 5.a Gabarre (D. José).-- Alcubierre, M, O.
Laguarta (D. Vicente) .-Sabayés, O.
Baldellon ( D. Antonio ).- Graus, X.
Laplana (D. Basilio) .—Banaston , X.
Orus y Compañía (D. Francisco ).- Huesca , M, 2 X.
Morlans ( D. Cárlos).— Bolea, M.
Perez y Compañía (D. Antonio ).— Idem , M, 2 X.
Múr ( D. Vicente). -Graus, X.
Soste ( D. José María ).— Sariñena , P. Oliver (D. Lorenzo ).- Huesca , P.
CLASE 7.2 Palles ( D. Francisco).- Guasa, X.
Pujol ( D. Juan ).- Barbastro, M.
Acebillo ( D. José).- Lábáta, X. Sasot Calleu (D. Joaquin ).— Candasnos, O.
Allué ( D. Pedro ).- Candasnos, O. Toro ( D. Luis) .–Sasa del Abadiado , M.
Allué (D. Ramon ).- Azlór, X, O. Vallés У Allué ( D. Antonio ).- Bandalies, M.
Ayoner (D. Joaquin ).- Fonz, X. Valles (D. Juan ).— Castilsa bas, M.
Bara ( D. Sebastian ).- Sabayés, O. Voto Nasarre (D. Ambrosio ).- Huesca, X.
EXPOSITORES
QUE HAN SUMINISTRADO , Ó DEBIDO SUMINISTRAR , DATOS DE PRODUCCION , CANTIDAD EN VENTA Y PRECIOS .
Produccion
ros
.Hectolitros
ros
ros
on
hectolitro
hectolitro
dis dad
dig d
Producci
Cantida
Hectolit
Hectolit
Hectolit
Canti
ponible
. tas
as
Precio
.ponible
Precio
del
Pasot
Pese
.
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS . EXPOSITORES . PRODUCTOS.
15
Abad ( D. Joaquin ). Vino clarete. 16 46 40 Almudevar (D. Manuel) Vino clarete seco 15 75
Abad ( D. Ramon) . Idem garnacha. 80 80 32 de 1876 .
Abadía ( D. Antonio) . Idem tintodepasto 40 40 30 Idem . Idem generoso. 51 100
Abellana Cáncer (Don Idem id , id . 80 80 30 Allué ( D. José ). Idem tintodepasto 120 420 25
José ). Idem . Idem rojo de id . 120 120 50
Abentin ( D. Joaquin ). Idem id. id . 80 80 12 50 Allué (D. Mariano) . Vino seco. 40 10 50
Abia y Dorda (D. José). Idem clarete seco 20 20 50 Idem . Idem tinto depasto 90 90 50
de 1875. Idem . Idem id . id . 45 45 25
20
Abin y Callen ( D. Pedro) Idem garnacha 20 50 Idem . Aguardiente de 50 50 440

seco . vino.
15
Abio y Torga ( D. José ). Idem clarete gar 45 50 Allué ( D. Pedro ). Vinagre de vino 10 40 35
nacha. tinto .
Abiol ( D. José ). Idem tinto de 60 60 25 Allué ( D. Ramon ) . Idem id. clarete. 5 5 30
pasto . Allué D. Sixto). Vino clarete 1875. 10 40 75
Acevillo ( D. José) . Idem clarete seco. 32 32 60 Allué Escudero (D. Ma- Idem seco de 1874 . 10 40 75
Idem . Vinagre tinto de 48 48 30 riano)
4854 . Idem . Idem id . de 1876 . 50 50 50
Idem . Idem id . 40 10 20 Anagracia ( D. Ramon) . Idem tinto. 120 120 25
Acevillo ( D. Melchor). Vino garnacha dul 39 39 70 Andret Baslarás ( D. Pe- Idem id . 800 800 40
ce , 1865 . dro ).
Idem . Idem clarete seco , 32 32 60 Andreu Bastarás (Don Idem clarete . 80 80 75
1868. Luis ).
Acin ( D. Francisco ). Idem tinto de 1874 460 160 20 Andreu Ezquerra (Don Idem id . 80 80 40
Idem . Idem id . 1876 . 460 160 20 Pascual).
Aguirre ( D. Vicente) . Idem id . seco . )) 35 Angas ( D. Francisco ). Idem tinto. 20 20 25
Idem . Idem negro id . 25 Idem . Idem id . 50 50 40
Idem. Idem tintode pasto 35 Idem . Idem garnacha de 50 30 60
Ainés ( D. Manuel). Idem tinto . 470 470 20 1874.
Aineto (D. José). Idem garnacha 5 5 35 Idem. Idem id. seco . 20 20 425
seco . Arnal (D. Manuel). Idem tinto. 100 400 25
Alaman ( D. José). Idem tintode pasto 250 250 25 Arnalet (D. Ramon ). Idem id. 55 55 20
Idem . 11 Idem clarete seco. 7 75 Arrobo (D. Ramon ) . Idem id. de pasto . 60 60 25
Idem . Idem rojo id. 300 300 30 Asin Olonas (D. Ma- Idem claro. 80 80 50
Idem . Idem tinto de pasto 60 60 35 riano ).
4
Albert (D. Antonio ): Idem garnacha 1200 Aso Grasa (D. Manuel). Idem tinto de pasto 15
claro. Ayerbe ( Sr.Marquésde) Idem id . id . 80 80 45
Almudévar (D. Manuel ). Idem clarete seco 24 450 Ayerbe (D. Rafael). Idem claro de 1.2 50
de 1874. Idem . Idem clarete de 2.a 50
Idem . Idem garnacha . 7 100 Idem. Idem tinto de pasto 142 412 35
Idem . Idem clarete dulce 77125 Baldellon ( D. Antonio ). Licor anís. 90
de 1872 Idem . Anis doble . >> 400
251
Hectolitros
. olitros
Produccion
. olitros
Produccion
.del itro
PROVINCIA DE HUESCA
Cantidad
.Hectolitros
hectolitro
Cantidad
hectol
Pesetas
.ponible
Pesotas
dis
. ble
Hect
Precio
Precio
dis
Hect
del
poni
.
.
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS .
EXPOSITORES . PRODUCTOS
150 12'50 Canal (D. José ). Vino clarete del 20 20 35

Baldellon ( D. Francisco) Vino tinto de pasto. 450
Idem id . id . 100 100 12'50 año .
Idem . 80 80 25
Baldellon ( D. José ). Idem id . id . 15 15 12'50 Cáncer ( D. Juan ). Idem id , de pasto .
80 80 12'50 Cartan (D. Francisco) . Idem rojo seco . 50 50 50
Idem . Idem id . id . 50
150 150 15 Casans (D. Lorenzo ). Idem id . de mesa . 50 30
Baldellon ( D. Miguel). Idem id . id . Idem tinto del año . 80 80 30
Ballabriga E. (D. Juan ).Garnacha rancio 20 20 425 Idem .
Castellon (Herederos de Idem clarete seco 10 10 75
seco .
Banzo ( D. Mariano ). Vino seco tinto. 50 50 25 D. José ) . de 1870 .
10 45 Idem . Idem tinto de pasto 420 120 25
Bara ( D. Sebastian ). Vinagre de vino 10
tinto . Castillon ( D. Vicente) . Idem garnacha del 30 30 15
Vino tinto de pasto 60 60 25 año.
Idem . 20 20 25
Barbés (D. Antonio ). Idem clarete se 5 5 ! 400 Castro (D. Pascual). Idem tinto de pas
co , 1875 . to de 1875.
100 45 Cavero ( D. Agustin ). Idem id . id . 90 90 15
Bardagi ( D. Juan ). Idem tinto de pasto 400 80
80 20
Bastarás (D. Antonio ). Idem clarete añejo 46 461 100 Cebollero (D. Antonio). Idem id . id .
16 16 40 Cebollero (D. Cosme). Idem id . id. 60 60 20
Idem . Idem tinto id.
25 Cebollero (D. Vicente) . Idem id . id . 120 120 25
Benedet (D. Leon ). Idem id . de pasto . 25 25
40 12'50
50 150 Cebrian Lasierra (Don Idem id. id . 40
Beolegui (D. Fernando) . Idem clarete seco. 50
Idem tintode pasto 30 25 Vicente.
Bercero ( D. Agustin) . 50 15
Bergua ( D. Mariano). Idem id . id . 100 100 25 Cinto ( D. Ignacio ). Vinagre comun .
15 Idem . Vino lintode pasto 25
Bernués ( D. Tomás ). Idem claro.
410 Ciria ( D. Agustin) . Idem id . dulce . 150 450 25
Berroy ( D. Martin ). Idem tinto de pasto 410 200 25
Bescos ( D. Antonio) . Idem id . del año . 100 100 20 Ciria ( D. Antonio ). Idem id . de pasto . 200
100 20 Ciria y Calvo (D. José). Idem id . id . de 40 40 22'30
Bescos ( D. Francisco ). Idem id . de pasto. 100
Idem . Idem rojo de id . 400 400 30 1875 .
50 100 Clavero D. Martin ) . Vinagre de vino 10 10 25
Idem . Idem clarete seco . 50
Idem. Idem generoso B. 5 / 100 tinto .
Idem blanco 1873 . 50 50 100 Cluvilli (Doña Vicenta ). Vinotinto depasto . 400 100 15
Idem . 8 35
Idem . Vinagre de vino 100 100 25 Colás ( D. Manuel ) . Idem rojo de id . 8
clarete. Corbinos Gascon (Don Idem id . id . 40 40 50
Bescos ( D. Mariano ). Vino tinto del año . 150 150 20 José ).
15 Corbinos Mom (D. Joa- Idem clarete . 32 32 50
Bescos Sarraseca ( Don Idem id . de pasto.
Francisco ). quin ) .
65 63 25
Betran (D. Antonio ). Vinagre de vino 10 10 25 Corredor ( D. Antonio) . Idem tinto de pasto
clarete . añejo .
3 250 Cosials ( D José). Idem id . id . 150 450 15
Idem . Vino clarete 4854 . 3
100 25 Cucalon (D. Leon) . Idem id , id . 160 160 15
Idem. Idem tinto de 1874 100
30 45 Chia ( D. Antonio ). Idem clarete seco . 64 64 400
Bielsa (D. Joaquin ). Idem tinto de pasto 30 10
420 120 15 Dolader (D. Joaquin ) . Idem tinto de pasto 10 50
Bielsa José ). Idem . id, id .
Bielsa ( D. Manuel). Idem id . id . 50 50 45 de 1875 .
Idem id . id . - 70 70 42'50 Domper (D. Mariano) . Idem id . id. 20 20 20
Boch (D. José ). 80 80 25
Borderías (D. José) . Idem id . id. 32 >> 15 Ena ( D. Pedro ). Idem id . id .
24 12:50 Encontra (D. Mateo). Idem id . id . 450 150 25
Borderías Doña Pacien- Idem id . id . 24
Encuentra ( D. Sebas- Idem id . id . 26 26 30
cia ).
Bretos Ayala (D. Joa- Idem id . id . 35 35 1250 tian ) .
Escamilla (D. Juan ) . Idem clarete ran 16 16 50
quin ). cio.
Broto ( D. Gregorio ). Idem id . id . 1871 . 160 460 28
400 100 25 Esco ( D. Antonio). Idem tinto depasto 70 25
Idem . Idem id . id .
48 48 40 Escuer (D. Antonio) . Idem id . id . 40 40 22'50
Broto (D. Manuel ): Idem clarete seco . 60 25
Budios (D. Felipe ). Idem tinto de pasto 45 45 75 Espim ( D. Ramon ). Idem id, id . 60
40 50 Ezquerra ( D. Pedro ). Idem id . id . 80 80 40
Buil ( D. Blas). Idem clarete seco . 10 12
100 400 23 Ezquerra Salvador (Don Idem clarete de 12 50
Idem . Idem tinto de pasto
Burrael (D. Manuel) . Idem id . id. 50 50 25 Antonio ). 1865 .
400 100 75 Fabana Foñana (Don Idem tinto de pasto 40 40 12'50
Calvo (D. Antonio ). Idem clarete .
Calvo (D. Benito ). Idem tintode pasto 125 125 30 José.
300 20 Ferrer y Gudel (D. Ra- Idem id . id . 50 50 25
Calvo D. José ). Idem id . id .
Idem. Idem clarete 1876 . 40 10 50 fael). 100 28
Idem id . de 1.1 80 80 200 Idem . Idem id . id. 400
Calvo (D. Pablo ). 60 60 45
Idem. a 80 80 100 Fés (D. Pedro ). Idem id . id .
Idem id. de 2 . 90 15
160 20 Fés y Grasa (D. José ). Idem id . id . 90
Calvo ( D. Tomás ). Idem tinto de pasto 160 20 40
40 30 Fon ( D. Francisco ). Idem id , id . 20
Calvo ( Sra. Viuda de Vinagre de vino 40 15 45 25
clarete . Foncillas (D. Angel ) . Idem id . id .
D. Mariano ). 160 160 30
Idem . Vino clarete del 75 10 10 30 Foncillas (D. Francisco) Idem id . id.
5 40
Idem. Idem tinto del año 200 200 25 Fornies ( D, Antonio) . Vinagre de vino
Idem. Idem blanco del 75 10 10 35 blanco .
120 40 40 60
Campo ( D. Antonio ). Idem tintode pasto 120 25 Forton (D. Francisco ). Vino generoso de
75 4872 .
Campo (D. Domingo del) A nisado común. >> 70 70 25
Idem . Idem superior >> 475 Fortuño ( D. José ). Idem tinto de pasto
Franco ( D. Pascual). Idem id , id . 140 140 20
dulce . 25
48 48 150 Fuentes Gomez (D. Ma - Vinagre de vino 20 20
Idem . Idem florete.
Campo ( D. Manuel). Vino tinto de pasto 26 26 22'50 riano ). del año 1875 .
450 450 30 Idem. Vino tinto. 400 100 12'60
Campos (D. Mateo ). Idem id . id .
Idem. Idem clarete añejo! 501 100 Fumanal ( D. Ramon) . Idem id . de pasto . 200 2001
50
Flectolitros
itros
ccion
252
o
Cantidad
ros
Produccion
Hectolitros
hectolitro
hectolitr
Cantidad
Hectolit
Hectol
tas
Produ
le
Pesatas
dis
ponible
Precio
dis
.del
ponib
Precio
.del
Pese
.
.
.
.
.
.
.
.
,
.
Gabarre (D. José ) . Vino tinto de pasto 10 22'50 Laguna (D. José) . Vino clarete seco. 8 8 25
Idem . Idem clarete de 30 30 40 Idem . Idem id , de 1873. 80 80 100
este año . Laguna ( D. Martin ). Idem tinto del año. 450 450 20
Idem . Idem tintodepasto 32 32 30 Lanan (D. Antonio ) . Idem id . de pasto . 120 120 25
Idem . Idem clarete de 2 50 35 Lanan D. José). Idem id . id . 125 125
años. Laplana (D. Basilio ). Vinagre de vino 8 8 30
Idem . Vinagre de vino 6 6 30
clarele .
claro . Idem . Vino tinto de pasto 100 400
Idem . Idem deid . clarete 50 50 40 Idem . Idem clarete seco 20 20 30
Gabin (D. Antonio ). Vino rojo de pasio. 60 60 75 Laporta (D. Mariano ). Idemlinto de pasto 48
48 22'50
Gaceu (D. José ). Idem tinto id . 80 80 6'25 Larripa (D. Jorge ). Idem id , id . 40 40 40
Galan D. Francisco ). Anís doble . 100 Larruy ( D. Ramon ). Idem id , id . 800 800 42'30
Gambou (D. Pedro ). Vinotinto de pasto 80 80 40 Lasierra (D. Manuel). Idem clarete seco 35 35 50
Garin ( D. Mariano). Idem id , id . 420 420 25 de 1876 .
Gaya (D. Manuel) . Idem blanco seco. 20 Lasierra (D. Antonio ). Idem tinto de pasto 160 160 12'50
Gazulo (D. Ramon ). Idem tinto de pasto 32 32 1250 Idem . Idem id . id . 80 80 25
Gimenez (D. Lorenzo). Idem id . id . 80 80 15 Idem . Idem clarete. 400 100 75
Gimenez ( D. Ramon ). idem id , id . 110 410 15 Lasierra ( D. Ignacio) . Idem id . de 1875 . 10 10 25
Gistan y Sainz (D. José) Idem id . id . Idem . Idem id , de 1876 . 10 10 20
32
Granados (D. Santiago ). Idem id . id . 32 35 Lasierra ( D. José) . Idem tinto gar 30

50 50
Grasa Arbues ( D. Benito) Idem id. id . 45 nacha.
Guardia ( D. Medardo ). Idem id . id . 20 4250 Lasierra (D. Juan Lino ). Idem clarete tinto
Guillén (D. Luis ). Idem generoso . de pasto .
Idem . Idem id . 100 Lasierra ( D. Manuel). Idem linto de pas 400 400 125
Idem . Idem tintode pasto 100 400 30 to , 1875 .
Guillén ( D. Mateo ). Idem clarete seco 40 40 50 Idem . Idem id . id . 3000 3000 40
garnacho. Latorre ( D. José). Idem clarete 1875 . 40 10
Guiral (D. Francisco) . Idemtinto depasto 80 80 30 Latorre ( D. Pedro ). Idem linlode pasto 200 200 25
Guiral (D. José ). Idem id . id . 45 45 25 Liesa ( D. Manuel ). Idem clarete seco . 6 6 50
Idem . Idem mistela . 24 24 60 Lino Aliód ( D. Juan ). Idem id . id . 40 40
Hernandez (D. Joaquin) Idem lintode pasto 18 18 30 Lino Lasierra (D. Juan) Idem id . 20 30
Ibor ( D. Pedro ). Idem id . id . 12'30 Idem . Idem tinto de pasto 80 80 25
4
Ibonz ( D. Narciso ). Idem id . id . 160 160 12:30 Lizcarra ( D. José ). Idem clarele seco 1 300
Icua (D. Antonio ). Idem id . id . 80 80 10 de 1868.
Isaac (D. José ) . Idem id . id . 80 80 45 Lobaco ( D. José ). Idem id . id . 1875 . 16 46 60
Izarber D. Mariano ). Idem id . id . 70 25 Lopez ( D ). Benito ). Idem id.de un año 16 16
Jordan (D. Mariano ). Idem id . id . 16000 16000 25 Lopez D. Mariano ). Idem tintode pasto 100 100 25
Idem . Idem id . id . 40000 10000 25 Lopez ( D. Sixto ). Idem id , id . 64 64
Idem . Idem id . id . 8000 8000 25 Marbonde y Rozer (Se- Idem id . id . 20 20 40
Idem . Idem id . id . 9000 9000 25 ñores ) .
Idem . Idem id . id . 10000 10000 25 Marcellan ( D. Mariano) . Idem clarete del 80 80 40
Jusen (D. Anselmo). Idem clarele seco . 500 5001 100 año .
Labardia ( D. Manuel). Idem tinto de 40 40 30 Martinez ( D. Francisco ) Idem tinto de pasto 100 400 25
un año. Martinez D. Jacobo ). Idem clarete 1873 . 10 10 75
Labio ( D. Manuel ) . Idem rancio seco 10 401 400 Martinez (D ). Mateo ). Idem tintode pasto 40 40 1250
de 1870 . Martinez Castan (D. Ma- Idem id id . 40 40 1250
Idem . Idem clareteid , de 48 18 50 nuel ) .
4875 . Mas (D. Joaquin ). Idem id . id . 23 25 30
Lacambra ( D. Ramon ). Idem tintode pasto 140 140 Miranda (D. Ambrosio ). Idem id . id . 80 80 12'50
Lacruz (D. Antonio ): Idem id . id . 5 5 2250 Monclus ( D. Francisco). Idem id . id . 80 80 30
Laguarta ( D. Joaquin ). Idem id . id . 50 50 25 Moner ( D. Joaquin de ). Idem id . id . 10 10 50
4
Laguarta (D. Manuel). Idem macabeo . 20 20 35 Idem , Ide m gen ero so 300
-
Idem . Idem garnacha 20 20 35 de 187 1.

dulce .
1
Idem . Vinagre de 1874 . 50

Idem . Idem mistela , id . 16 46 50 Monreal ( D. Vicente ) . Vino tinto de pasto 200 200 2250
moscatel. Montanuy (D. Ramon ). Idem id . id . 150 150 42'50
Idem Idem macabeoseco 46 16 50 Morlans ( D. Carlos ) . Vinagre . 6 6
Laguarta (D. Ramon ). Idem tinto de pas 100 400 30 Mur (D. Manuel). Vino tinto de pasto 64 64 35
to de 1873. Mur ( D. Vicente). Vinagre de vino 100 100 50
8
Laguarta (D. Vicente ). Vinagre de vino 8 8 25 claret e.

tinto, de 1867. Mur Gudel ( D. Mariano) Vino clarete de 25 75
Idem . Vino generoso gar 151 140 pasto .
nacha de 1869 . Idem . Idem tintodeid , 200 25
Idem . Idem tinto de pasto 400 100 25 Idem . Idem id . id . 400 100 28
de 1876 . Mur Zapater ( D. Matías) Idem id . id . 428 128 30
Laguna ( D. Alejandro) . Idem moscatel se 30 30 100 Musas (D. Manuel ) . Idem id , id . 70 70 25
co de 1864 . Nadal (D. Andrés ). Idem id . id . 80 80 15
Idem . Idem clarete id . 30 30 75 Nadal ( D. Domingo ). Idem id . id. 90 90 42'50
de id . Novales ( D. Antonio) . Idem clarete del 64 64 40
Idem . Idem greque id . 30 30 / 100 año .
de id . Ochoa ( D. Joaquin ). Anís doble. > 1 20
Laguna ( D. José) . Idem moscatel se 8 200 Ocins (D. Juan ). Vino tinto de pasto 25 25 15
co de 1875 . Oliván ( D. José ) . Idem id . id . 60 60 25
d
uccion
.Hectolitros
ros
itros
253
Produccion
PROVINCIA DE HUESCA
itros
.del litro
hectolitro
dis dad
Cantida
llectolit
Canti
Hectol
hecto
Hectol
as
Pesetas
le
Precio
dis
Prod
Precio
.del
ponibl
Peset
ponib
.
.
.
.
.
.
.
.
LIPOSITORES. PRODUCTOS . EXPOSITORES . PRODUCTOS .
Oliver (D. Lorenzo ). Vino blanco seco. Rivera ( D. Lorenzo). Vino tinto de pasto 8 8 40
Orus y Compañia ( Don El padre de los li 300 Rivera D. Mariano ) . Idem id . id . 70 70 12'50
Francisco cores. Roig ( D. Mauricio ). Idem id . garnacha 20 20 50
Idem. Alcohol de 36º. 325 Idem . Idem id . id . 1876 . 20 20 40
Idem , Anís doble de 250. 350 Romia ( D. Mariano ). Idem clarete seco 60 60 50
Idem . Anisete doble. > 300 de 1875 .
Idem . Idem de Burdeos. 450 Romeo ( D. Jacinto ). Idem id . de pasto . 5 5 200
Idem. Marrasquino. 225 Ruesga ( D. Ricardo). Idem generoso. 20 20 275
Otál (D. Gabriel ). Vino clarete . 20 20 35 Ruſas ( D. Joaquin ). Idein tinto de pasto 45 45 25
Idem . Idem id . de uno y 15 15 35 Salcedo (D. Lamberto ). Idem blanco. 51 27 50
dos años . Salillas ( D. Antonio ). Idem tinto de pasto 15 15 . 25
Idem . Idem tinto de pasto 10 10 30 Salillas (D. Ignacio ). Idem clarete . 46 16 75
Otal ( D. José María ) . Idem rojo de id . 400 100 25 Sanchez ( D. Manuel). Idemn tinto de pasto 100 100 30
Otal ' D. Pascual ). Idem tinto de id . 96 96 15 Sanchez (D. Manuel de) Idem clarete 1875. 1.200 50 80
Otin D. Bernardino ). Idem clarete . 40 40 40 Sanchez (D. Ramon ). Idem tinto de pasto 30 30 22:50
Pablo D. Mariano ). Idem tinto de pasto 60 60 Santafé (D. Mariano ). Idem garnacha. 210 210 50
Palacin D. Pedro ). Idem id . de 1876 . 80 80 15 Idem . Idem tinto de pasto 80 80 30
Palacio D. Anselmo). Idem id . de un año 120 120 23 Sanz ( D. Pablo ). Idem id . id . 100 100 12'60
Palacio i D. Tomas ) . Idem id . de pasto , 30 30 30 Salinas (D. Jose ). Idem id . id . 20 ) 20 42'50
de 1862 . Sarasa ( D) . Mariano ). Idem id . id . 80 80 42'50
Palles 'D. Francisco). Vinagre de vino 30 30 23 Sarasa (D. Pedro ). Idem id , id . 32 45
clarete . Sarrate ( D. Blas). Idem clarete . 20 20 100
Idem . Vino tinto de pasto 200 200 Saso ( D. Antonio ). Idem tinto de pas 96 96 30
60 60 75 to 1875 .
+
Pancells Ponach (Don Idem clarete .
Juan : Idem . Idem id . id . 1876 . 96 96 25
Pano D. Francisco ). Idem garnacha. 45 60 Saso ( D. Rafael). Idem id . id . 120 420 25
Pan ) D. Francisco y Idem id , dulce . 15 30 Idem . Idem id . id . 1875 . 120 120 30
D. Joaquin ). Sasot C. ( D). Joaquin ). Vinagre de vino , 35
Pano D. Mariano). Idem tinto depasto 40 401 30 idem .
Panzano : D . Eusebio ). Idem id . seco. 80 80 15 Idem . Vino clarete 1865. 15 15 130
Idem . Idem id . dulce. 32 32 15 Idem . Idem tinto seco de 100 100 40
Pardelláns ( D. Joaquin ). Idem id . de pasto . 20 20 10 1876 .
Pascual D. Mariano ) . Idem id . id . 30 30 75 Satolaria ( D. Timoteo ). Idem id . de pasto . 70 70 25
Idem . Idem garnacha rojo 12 38 Secorien (D. Felipe ). Idem id . id . 250 250 30
Pedrós D. Manuel ). Idem tinto de pasto 22'50 Seguiu (D. Joaquin ). Idem clarete seco . 13 43 50
Idem . Idem clarete seco . 5 5. 30 Seral (D. Domingo ). Idem tinto . 80 80 20
Idem . Idem id. 30 Sesé ( D. Vicente ). Vino clarete seco 80
Plana ' D. Joaquin ). Idem tinto de pasto 50 50 12'50 de 1864 .
Peña D. Antonio ). Idem clarete del 80 80 40 Idem . Idem id . de 1875 . 25 231
año . idem . Idem tinto depasto 100 400 50
Pera ( D. José ). Idem blanco de 6 6 50 Sin (1. Andrés ). Idem id . id . 200 200 40
pasto . Sopena (D. Joaquin ). Idem id . id . 300 300 15
Perera Vidal D. Martin ) Idem tinto de id . 460 160 30 Sopena (D. José). Idem id . id . 450 150 12'30
Perez 'Doña María ). Idem id , id . 32 32 1250 Sorribas ( D. Blas ). Idem id . id . 50 50 25
Perez D. Mariano). Idem id . id. 70 70 25 Soste ( D. José María ). Anis . > >> 250
Perez D. Pedro ). Idem id . id . 460 460 45 Idem . Crema de café . 300
Idem . Idem clarete seco. 35 35 40 Suelves ( D. Vicente ). Vino tinto depasto 96 96 23
Perez D. Simon ) . Idemlintode pasto 80 80 1230 Susin ( D. Lorenzo ). Idem clarete . 8 8 70
Perez y compañía (Don Vino anisado Os 150 Idem . Idem tinto de pasto 23 40
Antonio!. cense . Tejero Moren ( D. Tomás) Idem id . id . 32 32 1250
Idem . Ratafia . > 180 Idem . Idem clarele . 8 20
Idem . Alcohol de vino, 140 Til y Arqued ( D. Ra- Idem tintode pasto 15
de 35° mon ).
Idem . Licor opio . 180 Tobeñas ( D. Vicente). Idem id . id . 80 80 1250
Idem . Vino tinto añejo . 37 Torralva D. Francisco) . Idem id. id . 6 6 45
Pertusa (D. Mariano ). Idem tinto de pasto 100 100 25 Torralva ( D. Miguel). Idem id . id . 16 46 46
Potoc (D. Pascual ). Idem id . id . 96 96 1250 Torrente (D. Vicente ). Idem id. id . 150 150 25
Idem . Idem rojo de pasto 40 40 4875 Idem . Idem clarete. 501 50 25
Pueyo (D. Pedro ). Idem tinto depasto > 80 Torres (D. Domingo ). Idem id . de 1875 . 45 15 75
Pueyo Cavero (D. An- Idem id. id . 80 80 25 Torres ( D. José ). Idem id . id . 166 460 50
selmo ). Torres Molas ( D. Geró- Idem claro de 166 160 30
Idem . Aguardiente ani 120 nimo. pasto .
sado. Idem . Idem tinto id . 80 80 25
Puicvecino (D. Sebas- Vino tinto de pasto 4001 400 28 Torres Solanot ( D. Gas- Idem id. id. 1874 . 100 4001 100
tjan ).
par).
Pujol D. Juan ) . Idem generoso . 400 100 60 Idem . Idem clarete 1873. 20 20 100
Idem . Idemtintode pasto 100 100 25 Idem . Idemtinto de pasto 400 100 50
Idem . Idem id . id . 40 40 25 Idem , Idem garnacha de 10 101 100
Idem . Vinagre. 4 4 25 1875.
Puyal (D. Joaquin ). Vino clarete 1875 . 18 48 75 Idem . Idem clarete 1872. 20 20 75
Rasal D. Ant onio). Idem tinto de pasto 20 150
16 46 45 Idem . Idem seco de 1870 20
Rivas Gabarre (D. Fer - Idem claro de id. 32 32 50 Idem . Idem clarete 1875 . 20 20 75
nando). Idem . Idem id . de 1874 . 15 73
Hectolitros
Hectolitros
254
Hectolitros
hectolitro
ion
. olitros
hectolitro
Produccion
Cantidad
Cantidad
Producc
Posetas
Pesetas
ponible
. ble
dis
Precio
dis
.del
Precio
.del
Hect
poni
.
.
.
.
.
,
.
.
Toro ( D. Luis) . Vino tinto de pas 400 100 40 Vallés Allué ( D. Anto- Vino tinto de pasto 60 60 15
to de 1866 . nio .
Idem . Idem id . id . 100 100 25 Idem . Idem negro seco . 1001 400 45
Idem . Vinagre de vino 8. 8 15 Idem . Idem tinto de pas 40 40 30
tinto . to de 1870 .
Tris Luna ( D. Antonio ). Vino tinto de pasto 15 Vallés y Laguna (Don Idem id . id . 200 200 30
Ulied (D. Antonio) . Idem id . id . 100 400 25 José) .
Ure (D. Roque ) . Idem id . 150 150 25 Vallier ( D. Hilario). Idem clarete seco . 40 10 30
Urraca (D. Estanislao ). Idem garnacha . 30 30 250 Vanen (D. Baltasar ). Idem tinto de pasto 70
Urraca (D. Juan ) . Idem tinto de pasto 45 45 25 Idem . Idem id . id . 460 160 15
Val (D. Serapio). Idem id . id . 60 60 35 Vellobas ( D. José) . Idem id . id . 100 100 25
Vallés (D. José) . Idem id , id . 16 16 15 Ven y Callen ( D. Pedro). Idem garnacha se 20 20 75
Vallés D. Juan ). Vinagre de vino 20 20 25 co de 1873 .
tinto . Vidal ( D. José). Vino tinto de pasto 80 80 42'50
Vallés Acevillo ( D. An- Vino tinto de pas 30 30 30 Villegas ( D. Rudesindo). Idem id . del año. 20 20 25
tonio) . to de 1874 . Viñuales ( D. Ramon) . Idem id. de pasto . 300 300 20
Idem . Idem id . id . 200 200 25 Vizcarra Peralta (Don Idem rojo de id . 40 40 50
Vallés Acevillo ( D. José) Id. id . id . de 1870 . 75 75 60 Manuel).
Idem . Idem id , id . 450 450 30 Vizcarra (Sra . Viuda de) Idem tinto de id . 80 80 50
Idem . Idem seco de pos 5 5 150 Voto Nasarre (D. Am- Vinagre argelino. 5 5 400
tre de 1860 . brosio) .
Vallés Allué (D. Anto- Vinagre de vino 40 40 46 Idem . Vino de pasto. 60 60 70
nio ). tinto . Zanuy ( D. José) . Idem id . id . 50 50 750
15
Idem . Vino tinto de pasto 80 80 Zurita ( D. Julian ). Idem id . id . 60 60 12:50
RESÚMEN .
Número de productos.... 457

Produccion anual ..... 115.441
Precio medio ... 59'56
FALTAN .
Datos de produccion .... 35

de cantidades disponibles ...
de precios. 2
CALIFICACIONES OBTENIDAS.
PUEBLOS.
Afinacion . Perfeccion . Mencion . X. Reprobados. TOTÁL .
Alcalá del Obispo...

Aguas . » > 2
Ainsa . »
Alcubierre . 3 2 7
4
Aler . ») 1
Almudévar ... >> 3 8
4
Almunia de San Juan ( La ) .

Angüés ... 2 7
Antillon . »
-
14
Apiés. 3
-
Arbaniés . 3 4
Ayerbe .. 5 7 40
Azlor . 3 4
Banaston (Gerbe y Griépal ).
PUEBLOS .
Afinacion . Perfeccion . Mencion . X. Reprobados. ΤΟΤΑΙ..
Bandaliés.... » 3
‫ت‬
‫د‬
‫تنبهتحبتهتدن‬
Barasona .
‫يتدونم‬-‫حادوهننمب‬
‫نن‬
‫ده‬
‫تده‬ ‫ش‬
‫حوت‬
Barbastro... 4
‫ه‬
7
Barlaenga . 4
Bastarás ó Ba nastás..
Bellestar (Torrelabad y Soler).
4
Benabarre ....
Benavente ( Torrelabad y Soler).. 2
1
Bierge.. »
-
Kinaced. 3
Bolça . ... 7
‫ܕܝܕ‬
Candasnos.. » 6 6
Castejon de Arbaniés .. »
Castilsabás.... 3 7
Coscojuela de Sobrarbe.
Cuello de Margallen ... > »
wÔIONO
Estadilla ... » 2
*****
-----
Fañanás. >>
-
Fouz.... 4
Grañen .
owi
3
Graus .. 12
+18
cm
NO76
OS
Guasa (Ulle ).
6
3
w
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5
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Wet
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Güel ...
‫ܝܢ‬
Gurrea del Gállego .. >> ))
7
Huesca ... 5 6 31
Ibieca.. ))
Labata . 2 10
Labuerda . 2 2
Laganarrota . 2 7
Lalueza . 4
Lanaja . 3 13
Lascellas.. 2 7
P
4
Loarre .
Lopórzano.
1
Lupiñen.. 2 5 8
Molinos de Sipan ( Los) Sipan . 4
-
Montmesa (Ortilla ).. >> 3 2 5

44
Monzon . 2 5 9
>>
4
Morrano.. »
4
Pallaruelo (Murillo de Monclus) . 4

4A
Peralta de Alcofea.... 5
Plasencia ..... 4
Poleñino . » 5 15
Pomar... >> 3 5
Ponzano.. 3 5 8
Puebla de Castro (La ). .. )) 3 7
Puebla del Mon (La Capella ). >> » 3 3
Puendeluna. » 2 2
Puigboléa (Lierta ). 2
Quinzano.. 4 2 6
4
Robrés . 4
Sabayés. 4 2 10
4
Salillas. >> 3
1
San Esteban (Ordorés y Alarés ). >> 2 » 3

4
San Roman (Morrano)..

Santa Eulalia la Mayor. >> 3 4 3 10
1
Sariñena . 2 8
Sasa del Abadiado . 3 3 8
4
Secastilla ,
4
Sélgua . 2
Sena ... 2 2
Sesa. 3 6
Sietamo . > 5 3 9
-
Tormillo (El) . 2 8
Torre de Obato (Gráus ). >> ))
Torres del Obispo.... ) » 4
41
Torres de Esera (Graus). »

Valcarca (Binaced)..
Yaso (Morrano )...
Total..... 17 107 438 484 446

carbonato
LABO
Gramos
Gramos
saturar
glucosa
sódico
Número
Alcohól
ácidos
para
Número
Catá
órden
los
de
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por
100
de
de
del
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li
en
ESTUDIO DE LA
,de
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
litro
MARMOL Y HARINA .
.
lúmen
por
DE PROCEDENCIA DE
.
logo
.
LOS PRODUCTOS . por el borar.
.
4 1983 Aventin ( D. Joaquin ). Benabarre. Tinto de pasto del año. 420 3'80 6'67 Viol . clar. Incoloro . Pardo. - V. viol.
2 1986 Abio y Torga ( D. José ). Candasnos, Clarete garnacha seco 17'4 363 9'03
de 1876 .
3 1986 Idem . Idem . Garnacha de 1875 . 45'4 5'64 237 )
4 1987 Abio y Callens ( D. Pedro). Idem . Idem seco de 1876 . 3'57 5'10
5 1994 Aguirre ( D. Vicente ). Avascués. Negro seco de pasto. 157 3'52 8’62 Cen.-V. viol. Incoloro. Viol. –V.az.
6 1999 Almudevar ( D. Manuel ). Siétamo. Clarete seco de 1874 . 18'5

74999 Idem . Idem . Idem dulce de 1872 . 18'2 7'05 35'33
8 2001 Allue ( D. Mariano ). Azlor. Tinto de pasto . 154 4'51 5'46 Cen . Incoloro. Viol.
9 2003 Allúe Escudero ( D. Mariano ). Lascellas . Clarete seco de 1876 . 13'7 5'47 Trazas)
10 2004 Anagracia ( D. Ramon ). Salillas. Tinto de pasto. 15'4 369 6'83 Cen . - V , viol. Incoloro . Viol.–V. az.
11 2007 Angas (D. Francisco ). Candasnos. Idem seco de 1876 . 157 476 46'00 Cen . Incoloro. Pardo.
12 2007 Idem . Idem . Generoso seco de 1874. 19'2 4'85 4'24

13 2008 Arias ( D. Manuel). San Roman . Tinto de pasto de 1876. 16 °3 3'46 9'33 Cen.—V. viol . Incoloro . Pardo. - V, viol.
14 2040 Arnalet ( D. Ramon ). Ponzano. Idem de 1876 . 15'4 4'94 6 °38 Viol.–V. cen . Incoloro . Viol.-V. rojo.
15 2015 Algerbe D. Rafael). Sesa . Clarete de 1.a clase . 16'7 4'51 9'83 D
16 2019 Ballabriga Eurech (D. Juan ). Candasnos. Garnacha rancio seco 18'2 5'64 3'57
de 1867.
17 2020 Bauzó ( D. Mariano ). Siétamo. Tinto seco de pasto 14'8 363 14'62 Cen.-V. viol. Incoloro . Viol.-V. az .
de 1876 .
18 2021 Bara ( D. Sebastian ). Sabayes. Idem de pasto seco 16'5 3'97 13'33 Viol. osc . Sucio. Viol.
de 1876 .
19 2021 Bara ( D. Sebastian ). Idem . Idem id . 440 15 °53 Viol.–V. cen . Incoloro . Viol.
20 2024 Bastaras (D. Antonio). Lanaja . Idem de pasto . 15'7 4'25 19'31 Cen . pardo. M. Incoloro. Pardo clar.-V.
clar. am .
24 2028 Bercero ( D. Agustin ) . Quinzano. Idem id . 148 3'52 6'36 Cen . Incoloro. Pardo. - V.mor.
22 2032 Bescos (D. Antonio ). Siétamo. Idem de 1876 . 14'8 3'91 6° 51 Cen.–V. viol. Incoloro . Viol.-V.az.
23 2033 Bescos ( D. Francisco ). Idem . Blanco. 176 5'13 5:46
24 2036 Betran (D. Antonio ) . Santa Eulalia la Mayor Tinto de pasto de 1874. 148 3'29 1366 Cen . Incoloro. Viol.–V. az .
25 2041 Borderías (D. José ) . Igries (Montmesa ). Idem de pasto . 13'9 459 26'67 Cen.-V. viol . Incoloro. Viol.–V. az.
26 2045 Broto ( D. Manuel ). Labata . Clarete seco de 1876 . 45'4 3'86 43'08
27 2052 Calvo ( D. Pablo ). Poleñino Idem id . de 1.a clase . 16'2 3'97 3'39
28 2058 Canal ( D. José). Binaced . Idem de pasto del año. 17'4 3'23 3'50
29 2074 Ciria ( D. Agustin ) . Siétamo. Tinto dulce de 1876 . 12'2 374 34 °41Сen. osc .-- V . az. Incoloro . Pardo. - V . viol.
30 2073 Ciria y Calvo (D. José) . Apies. Idem de pasto de 1875. 45'4 3'69 1273 Cen.-V. viol. Incoloro.Az. – V . mor.
Inexactas.
IO .
DE SOSA .ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos

Liqaido. pitado. Liquido.
OEnocyan . R. pastoso , granugiento: materia colo 8'10 Gris agl. 2'46 1. Sulf. clor . y cal . Reg.- Fosf. si
rante amarillo rojiza, con ligeras fajas. lic. y pot. Poco.- Magn . Ind .
II. Cal. y ferr. Reg . - Alum . Ind .
OEnol . R. pastoso , de superficie resquebrajada , 27²90 Gris agl. osc. 8²31 I. Sulf. clor . y cal. Reg . - Silic.
delicuescente: materia colorante roja , pot. y magn . Poco .
con fajas. II. Cal . Ab. -Ferr. Poco.- Alum .
Ind .
OEnol .
>> R. pastoso : materia colorante amarillo 21'68 Terrosas. 170 I. Pot. y magn . Reg .-- Sulf. fosſ.
rojiza, con una faja muy marcada. clor. silic. y cal. Poco ,
II. Alum . Ab.--Fosf.cal y ferr. Reg .
OEnocyan. y R. pastoso, de superficie resquebrajada , 30'40 Gris pulv. 710 1. Pot. y cal. Ab . - Sulf. clor. y si
anol . delicuescente: materia colorante roja , lic . Reg.- Magn . Poco.- Fosf .
con fajas muy marcadas. Ind .
II. Cal. Reg . - Alum . y ferr. Poco.
OEnol . R. pastoso, delicuescente: materia colo- 43'70 Carbon agl . 1. Fośf. Ab . - Sulf. clor. silic . y
rante amarilla . y poroso . pot. Poco . - Cal y magn . Ind .
II. Cal y alum . Poco . - Ferr. Ind .
OEnocyan. R. carbonoso brillante, de superficie res- 31'20 Gris agl . osc . 6'00 I. Sulf. silic. y magn . Reg . - Fosf.
quebrajada : materia colorante rojo clor. pot. y cal. Poco .
amarillenta , con fajas. II. Cal. Reg .-- Alum . y ferr. Poco .
OEnol .
D E. pastoso : paredes de la cápsula sucias 47'80 Gris pulv . 2'50
por una materia ocreosa .
OEnocyan . R, brillante , granugiento, de superficie 104'46 Carbon pulv. 26'26 (1) I. Sull. fosf. clor . y pot . Ab. — Silic .
resquebrajada: materia colorante roja , gran . Reg . - Magn . Poco . - Cal. Ind.
con fajas . II. Cal. y alum . Ab .-Ferr. Ind .
D OEnocyan. R. amanganesado, granugiento, de super 3'00 Gris agl. con 14'60 ( 1 ) I. Sulſ. Ab . — Silic. y pot. Reg.
ficie resquebrajada: materia colorante mucho car Clor, cal y magn . Poco . - Fosf.
roja , con fajas. bon . Ind .
II. Cal. Ab . - Ferr. Poco .
OEnocyan .
OE nol . y R. achocolatado carbonoso, de superficie 50'46 Gris pulv . 6'20 I. Cal . Ab . - Sulf, clor. silic. pot. y
nox . resquebrajada; materia colorante ama magn . Reg.- Fosf. Ind .
rilla . II. Cal. Ab . - Alum . Reg . -Ferr.
Poco.
OE nol . y R. amanganesado, brillante, carbonoso : 31'90 Gris pulv . 4'88 I. Sulf. y pot. Ab . - Fosf , clor, si
@nocyan . materia colorante rojo amarillenta , con lic. y cal . Reg . - Magn, Poco .
ligeras fajas. II. Cal, alum . y ferr. Reg.
OE nol . yУ
enocyan .
>> E. arropado; paredes de la cápsula bar- 35'88 Terrosas. 3'40 1. Sull. y fosf. Ab . - Clor y silic.
nizadas de color amarillo acaramelado. Reg . - Pot. y magn . Poco.-Cal .
Ind .
1. Fosf. alum . y ferr. Ab . - Cal.
Reg.
OEnol . R. carbonoso, amanganesado, granugien- 28²86 Gris pulv. 7'44 I. Sulf. y pot. Ab . - Fosf. clor. si
to: materia colorante roja , con fajas lic . y cal. Reg . - Magn. Poco .
poco marcadas. II. Cal y ferr . Ab . - Alum . Poco .
D OEnocyan. R. ampuloso, delicuescente: materia colo- 18'81 Gris delic. *'70 1. Sulf . fosf. clor. silic. y pot. Reg.
rante amarillo violada , con ligeras -Cal y magn . Poco.
fajas. II. Cal . Ab. -Ferr. Reg.
D OE nocyan . y R. pastoso, ampuloso : materia colorante 101'90 Gris agl. 9'60 1. Sulf. y fosf. Ab . - Clor. Reg.
enol . amarilla , con una ligera faja violácea . Silic. pot . y cal. Poco . — Magn .
Ind .
II. Cal y alum . Ab.-Ferr. Reg.
OEnocyan. y R. negro , carbonoso : materia colorante 41'76 Gris pulv. 730
enol . roja.
33
carbonato
saturar
Gramos
glucosa
Gramos
Número
sódico
Alcoból
ácidos
para
ro
Catá
los
un
de
de
vo
li
por
órden
Núme
100
del
de
en
ESTUDIO
Se
DE LA MA
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
MARMOL Y HARINA .
litro
Coloracion
.
DE PROCEDENCIA DE
por
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO . Coloracion por
. go
.
LOS PRODUCTOS .
lo
carbonato
Sedimento . Líquido. por el borax. sódico.
31 2082 chín ( D. Antonio ). Estadilla . Clarete seco Valdecallar 13'9 5'47 147'50
32 2085 Ena (D. Pedro ). Barluenza . Tinto de pasto. 45'4 3'40 9'66.Cen . Incoloro. Pardo . – V. viol. Ver.
33 2090 Escuer (D. Antonio ). Bolea . Idem id . 13'9 6'18 45'44 Cen.– V. viol . Incoloro . Pardo viol. Ver.-V. a4
34 2103 Gabarre (D. José ). Alcubierre Idem id . del año . 14'6 3'64 3'35 Viol. Incoloro. Viol.-V. rojo. Ver.
35 2114 Granado ( D. Santiago ). Sesa . Tinto de pasto. 15'4 3'74 9'03 Cen.–V. viol . Incoloro.Az . – V. viol . Az.-V. vel
36 2117 Guillen (D. Luis ). S. Estéban de Litera . Idem id . 16'2 4'25 8'48 Cen . clar . – V. Incoloro . Pardo. - V. ver . Ver.-V.am
rojo.
37 2118 Guillen (D. Mateo). Candasnos . Garnacha de 1876 . 45'4 6'63 10'00
38 2419 Guiral ( D. Francisco ). Santa Eulalia la Mayor Tinto de pasto de 1875. 14 ° 5 3'46 6'09 Cen .--- V . rojo. Incoloro. Pardo. Ver.-V.am
39 2121 Hernandez (D. Joaquin ). Lagunarrota. Idem de pasto. 14'5 3'69 6'51 |Cen . Incoloro. Pardo clar . - V.Ver.
viol .
40 2127 Jimenez ( D. Lorenzo ). Ayerbe. Idem de 1876 . 12'8 5'27 5'71 Cen.-V. az . Incoloro. Viol. Ver.-V.al
2129 Jordan (D. Mariano ). Barbastro. Idem de pasto. 15'9 765 5'19 Viol . clar . Incoloro. Viol.-V. az. Ver.
42 2135 La Cruz ( D. Antonio ). Alcubierre. Idem id . 46'2 2'86 441 v . rojo. Incoloro. Pardo. — V. am . Pardo. -
am .
43 2436 Laguarta (D. Joaquin ): Santa Eulalia la Mayor Idem id . 140 5'30 12'55 Cen . Incoloro. Mor.–V. rojo. Ver.
pardo.
44 2140 Laguna (D. Alejandro ). Grañens. Seco clarete. 21'2 4'82 24'30
45 | 2449 Lasierra ( D. Antonio ). Poboleda. Tinto de pasto. 15'4 3'40 5'96 |Cen . – V. az . Incoloro . Viol.-V. az . Ver.-V.al
viol . clar.
46 2149 Idem . Idem . Clarete . 46'2 4'99 17'50

47 2153 Lasierra (D. Juan Lino) . Quinzano. Idem seco . 179 3'94 14'00
48 2153 Idem . Idem . Seco de pasto tinto . 15'9 363 5'66 Az.-V. viol . Incoloro.Az. — V. viol. Az.-7.ve
49 2456 Latorre (D. Pedro). Sasa del Abadiado . Tinto de pasto . 157 6'29 7'37 Az,-V. viol. Incoloro . Viol.-V.az. Ver .- V.a
50 2161 Lopez (D. Benito) . Huesca . Clarete de un año . 3'29 3'89

54 2463 Lopez ( D. Sixto) . Ayerbe. Tinto de pasto . 13'4 3:57 4'79 Cen . Incoloro. Viol. Ver.
52 2465 Marbonde y Roger (Señores). Sariñena. Idem id . 767 10'19 Cen.-V. viol. Incoloro. Viol.-V. rojo. Ver.
53 2169 Martinez Castan (D. Manuel). Lupiñen. Idem id . 42'4 7'33 24'09 Az.–V. viol. Incoloro . Viol. Ver .
54 2170 Martinez Castans (D. Mateo) . Lupinen Idem id . 13'6 5'22 32'94 Viol. Incoloro. Viol. Ver.-V.a
55 2173 Monclus (D. Francisco). Aler. Idem id . 10'4 4'34 5'40 Az. viol. Incoloro . Viol. Ver .
56 2475 Monreal (D. Vicente ) . Bolea . Idem id . 45'3 3'86 10'37 )Viol. Incoloro . Viol. Ver.
57 2179 Mur Zapater (D. Matías). Antillon. Idem id . 3'95 4'31 Az ,-V. cen . Incoloro. Viol. Ver.-V.vi
58 2180 Musas (D. Manuel ) . Secastilla. Idem id . 41'9 4'76 5'89 Cen.-V. az . Incoloro . Viol.-V. az . Ver .
59 2184 Oncías ( D. Juan ) . Ainza. Idem id. 13'5 4'42 9'33 Viol. Incoloro . Viol . Ver
60 2186 Oliver (D. Lorenzo) . San Juan . Seco . 15'6 5'36 4'61 Am.–V. rojo. Incoloro. v. am. V. am.
61 12487 | 0tal ( D. Gabriel). Robres. Clarete del año . 176 4'65 3'221
1 ) Inexactas.
CERIA COLORANTE EXTRACTO . CENIZAS
ALUMBRE Y
IRBONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
Preci. Preci rosa . predomina. litro. litro .
E. arropado; paredes de la cápsula barni

zadas de color amarillo acaramelado .
OEnol .
OEnocyan y R.plomizo, carbonoso, ampuloso, duro, 64'30 Gris agl . 6'52 I. Fosf. Ab .-- Sulf. y clor. Reg.
cnol . fuertemente adherido a las paredes de Pot. y magn . Poco . — Silic . y cal.
la capsula; éstas ligeramente barniza Ind .
das de color amarillo acaramelado . II. Cal , alum . y ferr. Ab.
>> OEnol .
11.–V. Incoloro . » >> OEnocyan . R. carbonoso, granugiento: materia colo- 3130 Gris pulv . 5'60 1. Sull. M. ab. –Clor. Ab . - Cal.
ver. rante rojo amarillenta , con fajas ligera Reg . – Fosſ. silic. magn . y pot.
mente marcadas. Poco .
1 II. Cal y ferr. Reg. – Alum . Poco.
OEnol . R. carbonoso, poroso , delicuescente : ma- 28'42 Gris pulv. I. Sulf. M. ab . - Pot. y cal. Reg.
teria colorante amarilla , con ligeras fa Fosf. clor. silic. y magn. Poco.
jas de violáceo. 11. Cal y ferr. Reg . – Alum . Ind .
OEnol . R. granugiento, delicuescente : materia 25'00 Gris. pulv . 7:00 I. Sulf. Ab . - Pot. Reg . – Fosf. si
colorante amarillo rojiza . OSC . lic . clor. cal y magn . Poco.
II. Cal , alum . y ferr. Poco .
OEnol. R. pastoso, de superficie resquebrajada : 22'30 Gris agl . 3'34 I. Clor. Reg . – Sulf. fost. y pot. Po
materia colorante roja , con fajas muy co . — Silic. cal y magn . - Ind .
marcadas. II. Alum . y ferr . Reg.--Cal. Poco .
OEnocyan .
1) OEnol. R. amanganesado , carbonoso, con ojos : 30 *00 Gris agl. 6'88 1. Clor. M. ab . – Sulf. pot. y cal.
materia colorante rojo violácea , con li Reg . – Fosf. silic . y magn . Poco.
geras fajas. II. Ferr . Ab. — Cal. Reg . - Alum .
Poco .
D OE nol . y R. pastoso, granugiento : materia colo- 21 ° 80 Blanco pulv . 4 90 I. Sulf, fosf. clor. silic. pot. cal y
enox . rante amarilla. magn . Reg.
D II. Cal. Ab . - Alum . y ferr . Reg .
OEnol .
OEnocyan. R. negro , granugiento , delicuescente : 1378 Gris pulv. 5'18 I. Magn. Ab . –Sulf. fost. clor . pot .
materia colorante rojo violácea. y cal. Reg . –Silic. Poco .
II. Cal . Ab . - Ferr. Reg . - Alum .
Poco .
)) OEnocyan .
>) 7'80
OEnocyan y R. pastoso , de superficie resquebrajada 73 50 Gris pulv . 1. Pot . y magn . Ab . — Sull, fosf.
enol. delicuescente: materia colorante roja clor . silic. y cal. Reg.
amarilla , con dos fajas muy marcadas. II. Cal . Ab . - Ferr. Reg . – Alum ,
Poco .
OEnol .
») OEnol.
OE nol . Y
enocyan .
OE nol . y R. granugiento, ampuloso; paredes de la 54'90 Gris agl. con 3? 30 ( 1 ) I. Sulf. y pot. Ab.— Magn. Reg.
cnocyan . cápsula barnizadas de color amarillo mucho car Clor. silic. y cal. Poco.
acaramelado. bon . II . Fosf. M. ab.– Cal. Ab . - Alum .
Reg . - Ferr. Poco.
OEnol. R. carbonoso : materia colorante violácea , 22° 78 Gris agl . 5'76 1. Clor. Ab . — Sulf. y cal. Reg.
con fajas muy marcadas . Fosf. silic . pot. y magn . Poco .
II. Fosf. Ab . - Cal y alum . Reg.
D Ferr. Poco .
>> OEnol .
OEnol .
OEnol . R. granugiento , de superficie resquebra- 22'08 Gris pulv. 3'90 I. Sulf. Ab. -Fosf. clor. silic . pot.
jada delicuescente: materia colorante cal y magn . Poco .
roja con fajas, siendo una muy mar II. Cal y ferr. Ab . - Alum . Poco .
cada .
D OEnol . R. carbonoso , granugiento : materia colo- ' 44'20 Gris.osc. 2'30 I. Fos. y clor. Reg . – Silic . y pot.
rante roja, con una faja muy mar gran . Poco.—Sulf. cal y magn . Ind .
cada . II. Ferr. M. ab.- Cal . Reg . - Alum .
Poco .
OEnox .
260
carbonato
Gramos
saturar
Gramos
glucosa
Alcohól
sódico
ácidos
Número
para
Número
los
Catá
por
un
de
de
órden
100
de
vo
li
en
del
.
ESTUDIO DE LA
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
.tro
de
litro
lúmen
MARMOL Y HARINA .
por
DE PROCEDENCIA DE
DE LOS EXPOSITORES. Coloracion
.
DEL PRODUCTO .
logo
LOS PRODUCTOS .
.
por el borax.
.
Sedimento . Líquido .
62 2487 Otal (D. Gabriel). Robres . Tinto del año . 17'6 4'20 4'31 Cen . clar. – V. Incoloro . Pardo. — V. viol. An
mor .
63 2489 Otal ( D. Pascual). Ayerbe. Idem de pasto. 4'20 4'83 v . az. Incoloro . Pardo . - V. viol.
6 ! 2194 Pablo ( D. Mariano ). Quinzano . Idem id . 16'2 3'63 3'94 Viol.- V. az . Incoloro . Viol.
65 2494 Palacio (D. Tomás). Bierge . Idem id . de 1862 . 16'7 4'88 2'89 Cen.–V. rojo. Incoloro . Pardo . – V . am . A
66 2499 Pano ( D. Mariano ). Monzon . Idem id. del año . 13'3 794 4'09 Cen.-V.az, viol . Incoloro. Pardo. — V . viol. W
clar.
67 |2200 Panzano (D. Eusebio ). Averbe. Idem seco . 454 3'29 Viol. Incoloro . Pardo viol.
68 2202 Pascual (D. Mariano ). Idem . Garnacha rojo . 199 5'05 v . mor . Incoloro. Viol. sucio .
69 2203 Pedros ( D. Manuel). Bolea . Tinto de pasto . 15'00 6'12 4'09 Viol. Incoloro. Viol .
70 2205 Pera ( D. José). El Tormillo . Blanco de pasto. 176 3'52 6'75
2206 Perera Vidal ( D. Martin ). Peralta de Alcofea . Tinto de pasto. 157 3'63 9'66 V. az. Incoloro. Viol.
72 2247 Pueyo Cavero (D. Anselmo). La Puebla de Castro . Idem id . 13'3 5'10 6'83) V. az . Incoloro. Viol.
73 |2219 Puyol ( D. Juan ). Talajon (Colonia Agri- Generoso . 27'7 7'82 46'67
cola ).
2225 Puig (D. Mauricio ). Candasnos. Garnacha de 1876 . 20'0 476 23'33
75 2228 Ruesga ( D. Ricardo ). Almunia de San Juan . Generoso. 13'9 4'54 140'00
76 2229 Rufas ( D. Joaquin ). Ponzano . Tinto de pasto . 6'20 5'46 Cen . Incoloro . Mor. clar.
77 2237 Santalė (D. Mariano ). Lagunarrota . Idem id . 15'7 \'20 9'03 Viol. Incoloro. Viol.
78 2239 Sarasa ( D. Mariano). Plasencia . Idem id . 13'9 6'80 48’67 Viol. Incoloro . Viol.
79 2240 Sarasa (D. Pedro ). Montmesa , Idem id . 4'65 25'45 Viol. Incoloro . Viol.
80 2242 Saso ( D. Antonio ). Barluenga. Idem id . de 1876 . 457 4'31 7'00 Viol. clar . Incoloro . Viol.
81 2243 Saso ( D. Rafael ). Idem . Idem id . de id . 15'7 3'97 5° 38 Cen. - V.az . clar. Incoloro. Pardo. —V. viol.
82 2249 Sesé (D. Vicente ). Sasa del Abadiado . Idem id . del año . 14'8 6'80 21'54 Viol . Incoloro . Viol.
83 2164 Sorribas ( D. Blas). Monzon. Idem de pasto. 15'4 3'91 3'86 v . viol. Incoloro . Viol.-Y. az .
84 2253 Suelves ( D. Vicente ). Barluenga. Idem id . del año. 3'97 8'36 Viol. Incoloro. Viol.
85 2264 Torrente ( D. Vicente) . Angües. Idem de pasto . 15'6 12'64 Az. viol . Incoloro . Viol.
86 2264 Torres Mola (D. Gerónimo ). Peralla de Alcofea. Claro de id . 15'9 3'40 1'09
87 2264 Idem . Idem . Tinto de idem . 14'8 4'20 6'59 Viol. Incoloro . Viol.
88 2265 Torres Solanot (D. Gaspar ). Poleñiño . Garnacha de 1875 . 14'9 4'94 12'55 ))
89 2267 Uliet (D. Antonio ). El Tormillo . Tinto de pasto. 46'5 4'08 7'67 Viol. Incoloro . Viol.
90 2270 Urraca ( D. Juan ) . Ponzano . Idem id . 1517 151 20'74 Viol. osc . Incoloro . Viol.
94 2274 Vallés Acevillo (José) . Castilsabás. Idem id . de 1870 . 16'2 3'97 10'18 Viol. Incoloro. Viol.
92 2274 Idem . Idem . Idem id . de 1876 . 16'5 4'08 14'67 Viol. clar . Incoloro . Pardo. –V. viol.
93 2275 Vallés Allué ( D. Antonio) . Bandalies. Idem id. de 4870 . 16'5 3'40 5'09 Cen . clar. -V . Incoloro . v . pardo .
viol.
( 1) Inexactas.
BB Y
DL SOSA . ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
y capar- colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéres . por COMPOSICION CUALITATIVA.
Preci. . predomina. litro . litro .
Liquido. Líquido. rosa
pitado .
OEnol . 23'54 Terrosas. 3'02 I. Sulf. fosf. y.clor. Reg . – Silic. y

pot . Poco.- Cal y maga. Ind.
II. Ferr. M. ab . - Cal. Ab .-Alum .
Poco .
OEnol.
OEnocyan.
OE nol . y R. pastoso: maleria colorante amarillo 22'90 Terrosas. 4'50 I. Sulf. fosf. y clor. Reg .-- Silic. y
enox , rojiza, con fajas bastante marcadas. pot. Poco . - Cal y magn . Ind .
11. Ferr. M. ab . - Cal. Reg . - Alum .
Poco .
OEnol .
D OEnocyan . R. carbonoso : materia colorante violácea , 22'18 0'70

con fajas bastante marcadas.
OEnol . R. pastoso ; paredes de la cápsula barni- 18° 78 Gris agl . con 3'10 ( 1 ) 1. Fost. y clor. Reg . - Sulf. silic .
zadas de color amarillo acaramelado: mucho car y pot. Poco. — Cal y magn . Ind .
materia colorante violácea . bon . II. Cal y alum . Reg . — Ferr. Poco .
OEnocyan .
OEnol. R. pastoso , de superficie resquebrajada: 46'22 Gris pulv . 772 1. Sulf. y pot. M. ab . - Cal. Reg.
materia colorante violácea . Clor. silic . y magn . Poco .-Fosf.
Ind .
II. Cal, alum . y ferr. Reg .
D OEnocyan. R. negro , pastoso , de superficie resque- 24'32 Gris. agl . 5'48 1. Su y fosf. Ab . - Silic . y pot.
brajada: materia colorante roja , con Reg.--Clor. y magn . Poco.
fajas muy marcadas. II. Alum . y ferr. M. ab . - Cal. Poco .
B D OEnol .
. >> OEnol.
OEnocyan. R. carbonoso, poroso : materia colorante 46'30 Gris. delic. 2'98 ( 1) 1. Pot . Reg. - Sulf. fosf. clor. y si
violácea . con mucho lic . Poco. - Cal y magn . Ind.
carbon . II. Cal y alum . Poco . - Ferr. Ind .
OEnocyan . R. ampuloso, duro : materia colorante 49:06 Gris delic. 5'50 ( 1 ) 1. Fosf . Ab .-Clor. silic . pot . y
. violácea, con fajas poco marcadas. con mucho magn . Reg . – Sulf. y cal . Poco .
carbon . II . Cal. Ab . - Ferr . Poco .
D OEnol .
OE nol . y R. carbonoso , fuertemente adherido a las 2360 Terrosas. 9'20 I. Sulf . fosf. y pot. Ab . — Clor. y
enocyan . paredes de la cápsula. magn . Reg . - Cal. Poco .
II. Cal y ferr. Reg . - Alum . Poco .
9 OEnocyan .
OE nol. y R. pastoso , granugiento , delicuescente: 113'92 Terrosas. 3'10 1. Fosf. Ab . - Sulf. clor. pot. y cal .
@nocyan . materia colorante rojo violácea , con Reg .-Silic. y magn. Poco.
fajas muy marcadas . II. Alum . Ab . - Cal y ferr. Reg.
Az. Incoloro. OEnocyan . R. amanganesado, carbonoso, con ojos: 27'40 Gris pulv. 3'58 1. Sulf. Ab . - Clor . silic, y pot.
materia colorante violácea. Reg . - Fosf. y cal. Poco .-Maga .
Ind .
II. Cal . Ab . - Alum . y ferr. Reg .
OEnol.
} OEnol.
E. pastoso ; paredes de la cápsula barni- 41'70 Terrosas de- 2* 40
zadas de color amarillo acaramelado. lic .
OEnol . R. carbonoso: materia colorante roja . 22'82 Gris . 3'10 1. Sulf. clor. silic. pot . y magn .
Reg . - Fosf. y cal. Poco .
II. Ferr. Ab .-Cal. Reg. -Alum . Poco.
OE nol . y R. carbonoso , duro, fuertemente adheri- 3366 Gris pulv . 5'20 1. Sulf. Ab . - Magn. Reg.- Fosf.
cenocyan . do á las paredes de la cápsula: materia clor. silic . pot . y cal . Poco.
colorante rojo amarillenta . II . Cal y ferr. Ab . - Alum . Poco .
OEnol. R. pastoso, granugiento, delicuescente :
materia colorante amarillo violácea .
D 1 Oenol. 26'34 Gris . pulv. 4'06 1. Sulf. M. ab . - Pot. Ab . - Silic. y
magn . Reg . - Fosf. clor. y cal.
Poco .
11. Cal y ferr. Ab . - Alum . Poco .
D OE é nol . y R. pastoso , granugiento :materia coloran- 20'78 Gris osc. 4'70 1. Sulf. y magn . M. ab.–Pot. Reg .
@nox. te amarilla, con ligeros visos violáceos. pulv . -Clor. y cal. Poco . - Fosf. Ind.
III . Cal y ferr. Ab . - Alum . Poco.
carbonato
saturar
Gramos
Gramos
glucosa
sódico
ácidos
Número
para
Alcoból
Número
Catá
los
un
de
de
li
See
de
órden
del
por
vo
ESTUDIO DE L
en
100
.de
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
litro
MARMOL Y HARINA .
.por
DE PROCEDENCIA DE
logo
LOS PRODUCTOS. por el borax .

.
Sedimento. Líquido.
94 2276 Vallés Laguna ( D. José). Castilsabás. Tinto de pasto. 13'6 7'03 7'00 Viol . Incoloro . Pardo .-7. viol.
95 2284 Viñuales ( D. Ran on ) . Fañanas. Idem id . 14'6 5'81 7'07 Az .- . viol . Incoloro . Viol.
96 2283 Vizcarra ( Sra. Viuda de) . Selgua. Idem id . del año. 15'5 4'20 11'20 Viol. clar. Incoloro . Pardo. - V . vjol.
97 2287 Zanuy ( D. José) . Benabarre. Idem de pasto. 12'2 4'31 5'60 Viol. Incoloro . Pardo . - 5. mor.
98 2288 Zurita ( D. Julian ) . Idem . Idem id . 13'3 4'76 5'89 V. viol . Incoloro.JPardo. - V . viol.
RIQUEZA ALCOHÓLICA . RIQUEZA ÁCIDA. MATERIA G

ALCOHÓL POR 100 . NÚM . DE VINOS . POR LITRO . NÚM . DE VINOS .
De 10 a 14 .... 4
De 2,86 á 3 .
1
14 á 12 . Enolina ...
42 á 13 . 5
:.
13 á 14 13 3 á k. 36
14 á 15 .. 20 OEnocyanina .....
15 á 16 . 28 4 á 5. -35
16 á 17. 13
17 á 18. 10
18 á 19 . 5 á 6. Oenolina y ences
3
19 á 20 .
7
20 á 21 . 4 6 á 7.
24 á 22 . 4 OEnolina y enou
4
27 á 28 .
7 á 8. 8
Suma....
Suma ..... 98 Suma .... 98
EVA. ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos

y capar - colorante que SU DESCRIPCION. por Caractéres. por COMPOSICION CUALITATIVA .
quido. Preei rosa . predomina. litro. litro .
pitado. Líquido.
OEnol .
OEnol . E. carbonoso, poroso ; paredes de la cáp- 41'94 Gris. pulv . 5'72 I. Sulf, clor. silic . pot . cal y magn .
sula barnizadas de color amarillo aca Reg . - Fosf. Poco .
ramelado . II. Fosſ. cal y alum . Ab . - Ferr.
Reg .
OEnol . R. carbonoso, ampulosd ; paredes de la 34'42 Gris. delic. 2'88 1. Fosf. Ab. -Sulf. clor. pot . y
cápsula barnizadas de color amarillo magn . Pocó . — Silic y cal. Ind .
acaramelado. II. Ferr. Ab. -Cal y alum. Poco
OEnol. R. carbonoso : materia colorante roja li- | 17'90 Gris agl . 3'46 I. Sulf. M. ab. -Fosf . ab . - Pot.
geramente violácea . Reg . - Clor. silic . y magn . Poco .
Cal . Ind .
II. Cal y ferr . Ab . -Alum . Poco .
) OEnol .
PREDOMINA . MATERIA EXTRACTIVA . CENIZAS .
YCH. DE VIXOS. GRAMOS POR LITRO . NÚM . DE VINOS. GRAMOS POR LITRO . NÚM. DE VINOS .
De 3 á 10 ...... 2 De 0,76 á 4. 4
38 A á 2. 2
10 á 20 .... 5
2 á 3. : 6
20 á 30 ..... 47
3 á 4. 10
18 30 á 40 .. 7 4 4 5. 6
40 á 50... 10 5 á 6. 7
4
50 à 60 .. 2 6 á 7.
7 á 8. 6
A
60 á 70 ..
8 á 9. 4
70 á 80 .. 9 á 10 . 2
‫ܝ‬
1 4
100 á 410 .. 2 14 á 15 .
4
440 à 120 .. 26 á 27 .
Suma ... 48
El Jefe del Laboratorio , Luis JUSTO Y VILLANUEVA .

Excmo Sr .: Esta provincia tiene zonas capaces de producir vinos de color tan buenos ó muy parecidos á los de
la mejor region aragonesa ; pero se nota , en la calidad de las cepas que cultivan , poco esmero en elegirlas, y en la
elaboracion de los caldos un abandono extraordinario, causa del mal estado de los productos sometidos al exá
men del Jurado. La primera fermentacion se realiza en malas condiciones, y en general ha sido interrumpida; y
las vasijas acusan una falta de limpieza extremada, así como se nota la casi carencia de trasiegos. Algunos ejem
plares revelan que, con una elaboracion esmerada, podrian producirse allí tambien , en ciertas zonas, excelentes
tintos y blancos de pasto, muy parecidos á los del mediodía de Francia, en la region que se extiende a lo largo
de los Pirineos . Mayor cuidado se nota en la elaboracion de aguardientes , debido sin duda al aliciente del lucro ,
por la mucha cantidad de vino que ha de venderse á bajo precio, antes de que se tuerza, ó despues que ya se ini
ció la pérdida. Pero nunca tomará mayor desarrollo que el del propio consumo , interin no se apliquen nuestros
industriales à la fabricacion directa del Cognac , que es , á juicio del que suscribe, uno de los horizontes que, en
un plazo más o menos largo, han de abrirse á nuestra industria vinícola para su completo desarrollo y en
grandecimiento . - Dios guarde à V. E. muchos años . Madrid 30 de Julio de 1877. -El Presidente, A. de Quin
tana. - Excmo. Sr. Presidente del Jurado.
SECCION 1.3_CLASES 2.1 À 7.a
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO ,
Clase 2.a
D. Luis Guillen . San Esteban de Litera ..... Tinto de pasto . Medalla de perfeccion .
D. Benito Lopez. Huesca . Clarete ... Idem .
D. Matías Mur y Zapater .. Antillon . Tinto de pasto .. Idem .
D. Juan Ocins . Ainsa . Idem id . Idem .
D. Lorenzo Oliver . Huesca . Blanco seco . Idem .
D. Gabriel Otal.... Robres . Tinto de pasto .. Idem .
D. Martin Perera y Vidal . Peralta de Alcofea. Idem id . Idem .
D. Mariano Sarasa .. Plasencia .. Idem id . Idem .
D. José Vallés y Laguna . Castilsabas . Idem id . Idem .
Sra . Viuda de Vizcarra . Selgua .. Idem id . Idem .
D. José Zanuy . Benabarre .. Idem id . Idem .
D. Joaquin Abentin Benavente ... Idem id . Diploma de mencion..
D. José Abia y Dorda . Candasnos. Clarete seco de 1875 .. Idem .
D. Pedro Abin y Callen .. Idem .... Garnacha ...... Idem .
D. Vicente Aguirre . Molinos de Sipan . Negro seco .. Idem ,
Siétamo . ... Clarete seco de 1874 .. Idem .
D. Manuel Almudévar . Idem dulce de 1872 ... idem .
D. Mariano Allué ..... Azlor . Tinto de pasto........ Idem .
D. Mariano Allué y Escudero .. Lascellas . Clarete seco de 1876 .. Idem .
D. Ramon Anagracia ... Salillas.... Tinto de pasto ...... Idem .
D. Francisco Angas . Candasnos. Garnacha seco de 1876. Idem .
D. Manuel Aines. San Roman .. Tinto de pasto .... Idem .
D. Ramon Arnalet . Ponzano . Idem id .... Idem .
D. Rafael Ayerbe .. Sesa . Claro de primera . Idem .
D. Juan Ballabriga y Errich . Candasnos.. Garnacha rancio .. Idem .
D. Mariano Banzo .. Siétamo. Tinto de pasto... Idem .
D. Sebastian Bara .. Sabayés. Idem id ... Idem .
D. Antonio Bastarás . Lanaja ... Idem añejo . Idem .
D. Agustin Bercero . Quinzano .. Idem de pasto .. Idem .
D. Antonio Bescós. Siétamo .. Idem del año . Idem .
Idem de pasto .. Idem .
D. Francisco Bescós . Huesca ... Blanco de 1873 , Idem .
D. Antonio Betran ... Santa Eulalia la Mayor... Tinto de pasto de 1874. Idem .
D. José Borderias.. Montmesa . Idem id .. Idem .
D. Manuel Broto ... Labata . Clarete seco .. Idem .
D. Pablo Calvo. Poleñino . Idem de primera . Idem .
D. Mateo Campos .. Barbastro.. Idem añejo . Idem .
D. José Canal ... Binaced . Idem id. de pasto .. Idem .
D. Agustin Ciria ... Siétamo .. Idem dulce . Idem .
D. José Ciria y Calvo .. Apies , Tinto de pasto . Idem .
D. Antonio Chia ... Estadilla . Clarete dulce . Idem .
D. Pedro Ena . Barluenga . Tinto de pasto .. Idem .
D. Antonio Escuer . Bolea . Idem id .... Idem .
D. José Fortuño .. Sabayés.. Idem id . Idem .
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES. DISTRITOS MUNICIPALES. CLASE DE PRODUCTOS. PREMIO OBTENIDO.
Alcubierre.. Tinto de pasto..... Diploma de mencion .

D. José Gabarre ....
Lalueza . Idem id . Idem.
D. Antonio Gavin ...
Sesa . Idem id.... Idem .
D. Santiago Granados . Garnacha clarete seco . Idem .
D. Mateo Guillen ... Candasnos .
D. Francisco Guiral.... Santa Eulalia la Mayor.. Tinto de pasto.... Idem .
D. Joaquin Hernandez . Lagunarrota . Idem id . Idem .
Ayerbe... Idem de 1876 .. Idem .
D. Loreazo Jimenez...
Barbastro .. Idem de pasto ... Idem .
D. Mariano Jordan .
D. Manuel Labardia .. Robres ... Idem de 18 Idem .
D. Antonio Lacruz .. Alcubierre .. Idem de pasto.. Idem .
D. Joaquin Laguarta . Santa Eulalia la Mayor . Idem id . Idem ,
D. Vicente Laguarta . Sabayés.... Idem id . Idem .
Moscatel seco de 1874. Idem.
Grañen ... Clarele id . id ..... Idem .
D. Alejandro Laguna...
D. Antonio Lasierra .... ... Puigbolea... Clarete ... Idem .
Idem .... Idem .
D. Juan Lino Lasierra ... Quinzano.... ( Tinto de pasto.. Idem .
D. Pedro Latorre . Sasa del Abadiado .. Idem id ... Idem .
Ayerbe.... Idem id.. Idem .
D. Sixto Lopez .... Monzon . Idem id .
D. Blas Sorribas.... Idem .
Sres. Marbonde y Roger.. Sariñena , Idem id . Idem .
D. Manuel Martinez Castan . Lupiñen .. Idem id . Idem.
D. Mateo Martinez Castan .. Idem . Idem id . Idem .
Bolea . Idem id . Idem .
D. Vicente Monreal....
D. Manuel Mur..... Sesa.. Idem id . Idem .
D. Manuel Musas . Secastilla . Idem id . Idem.
Ayerbe.... Idem id . Idem .
D. Pascual Otal....
Quinzano .. Idem id . Idem .
D. Mariano Pablo .. Idem id .
D. Tomás Palacio .... Bierge.. Idem .
Monzon . Idem id . Idem.
D. Mariano Pano.... Idem id. seco .
D. Eusebio Panzano... Ayerbe. Idem .
D. Mariano Pascual. Idem . Garnacha rojo . Idem.
D. Manuel Pedros..... Bolea . Tinto de pasto.. Idem .
El Tormillo . Blanco de id ... Idem .
D. José Pera.....
La Puebla de Castro.. Tinto de id ... Idem ,
D. Anselmo Pueyo y Cabero . Generoso id...
Barbastro ..... Idem .
D. Juan Pujol...... Clarete seco de 1875. . Idem.
D. Mariano Romia ... Candasnos.
Almunia de San Juan .. Generoso .. Idem .
D. Ricardo Ruesga .
D. Joaquin Rufas .. Ponzano .... Tinto de pasto . Idem .
D. Mariano Santafé . Lagunarrota . Idem id . Idem .
Montmesa . Idem id. Idem .
D. Pedro Sarasa .
D. Antonio Saso . Barluenga . Idem id. de 1876 . Idem .
D. Rafael Saso ... Idem . Idem id . Idem .
D. Timoteo Satolaria . Sabayés . Idem id. Idem .
Sasa del Abadiado . Idem id , Idem .
D. Vicente Sesé .....
Barluenga. Idem id . Idem .
D. Vicente Suelves . Idem id .
D. Vicente Torrente . Angües... Idem .
Claro id . Idem .
Peralta de Alcofea .. Tinto id ..
D. Jerónimo Torresmola .... Idem .
D. Gaspar Torres Solanot.... Poleñino . Garnacha de 1875 ... Idem .
D. Antonio Ullet . El Tormillo . Tinto de pasto . Idem .
D. Juan Urraca . Ponzano.. Idem id . Idem .
Idem id. de 1870 ... Idem.
Castelsabas .. Idem id . de 1876 .... Idem .
D. José Valles Acebillo .....
Idem id . de 1875 .. Idem .
D. Antonio Vallés Allué . Bandalies..... Idem id . de 1870 .. Idem .
Fañanas. Idem id . Idem.
D. Ramon Viñuales ....
D. Julian Zurita..... Benabarre ... Idem id . Idem.
Clase 4.*
Lascellas.... \ Aguardiente de vino .. Medalla de perfeccion .
D. Mariano Allué y Escudero . . ( Anisete comun .. Mencion .
D. Joaquin Ochoa . .... Monzon . Anís doble ...... Perfeccion .
| Alcohól 36º . Idem .
D. Francisco Orús y compañía ... Huesca . Anisete de Burdeos .. Mencion .
Anisado Oscense . Perfeccion .
D. Antonio Perez y compañía . Idem ..... Alcohól de vino. Mencion .
D. Domingo del Campo ..... Graus. Idem dulce superior .. Idem .
D. Antonio Chia..... Estadilla . Aguardiente anisado.. Idem .
D. Anselmo Pueyo y Cabero . La Puebla de Castro . Idem id . ... Idem .
Clase 5.a
D. José Moria Soste .... Sariñena . Licor crema de café... Medalla de perfeccion.
D. Francisco Orús y compañía . Huesca . Anisete de Burdeos... Diploma de mencion .
D. Antonio Perez... Idem . Marrasquino doble .... Idem .
31
Clase 7 .
D. Lorenzo Oliver .. Huesca . Vinagre de 1863 ... Medalla de perfeccion .

D. Francisco Bescós.. Idem . Idem clarete ... Diploma de mencion .
D. José Gabarre . Alcubierre. Idem de vino claro . Idem .
D. Carlos Morlans . Bolea . Vinagre . ... Idem .
D. Juan Pujol... Barbastro .. Idem id . Idem ,
D. Luis Toro .. Sasa del Abadiado . Idem id . tinto . Idem.
D. Juan Vallés ... Castilsabas . Idem id.... Idem .
D. Antonio Vallés y Allué . Bandalies .. Idem id ... Idem.
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE BONA.-V. ° B. - El Presidente , SANTOS.
Clases. PRODUCTOS. Afinacion . Perfeccion. Mencion. X. Reprobados. TOTAL .
44
2. Blanco ... 5
4
Cariñena .
4
Clarete... 46 36 38 94
Garnacha .. 6 8 5 19
Generoso , 3 7
Macabeo .. >> 3 3
1
>)
= =
Moscatel.
O'Porto ... )) 2
Rojo .... 5 10
*
Tinto . 9 65 64 415 253
44
Vírgen . 2
Aguardiente. 3 4
A
Alcohól. .... 3
Anisete .... 3 3
1
5.a Crema de café ..
1
Licor apio . 1)
Idem de anís . >
4
Marrasquino. >
Padre de los licores ..
4
Ratafia ......
4
6. Vinagre .. 7 40 9
Totales.... >> 407 138 184 446
PROVINCIA DE LÉRIDA.
MEMORIA
El Secretario expone las dificultades encontradas en el desempeño de su cometido, los medios empleados para vencerlas y
suplir las omisiones de datos, y entra de lleno en la cuestion , en estos términos:
De 325 Ayuntamientos que componen la provincia, hemos adquirido datos estadísticos concernientes á la Seccion 4.4 del Pro
grama, de 107 pueblos, figurando todos como productores de vinos comunes tintos , con un número de 4.259 cosecheros. No nos
haremos ilusiones; y antes al contrario , creemos que esta cifra debia elevarse algo más, pues , á no dudarlo , la vid tiene asiento
en otras localidades que no se mencionan , por haber contestado negativamente á las enérgicas circulares y repetidos oficios, que
se les ha dirigido, para conseguir obtener con toda exactitud el número fijo de fabricantes ó cosecheros existentes en toda la pro
vincia ; pero es sabido que, cuando de adquirir datos estadísticos se trata, lo que en otras provincias es sencillo conseguirlo, aquí
se hace dificilísimo, por causas que no es del caso exponer ahora .
Sin embargo, es de advertir, que los remitidos con la presente , se acercan mucho a la verdad, pues sabido es que la vid no se
PROVINCIA DE LÉRIDA 267
cultiva en toda la provincia; el clima no lo permite en la parte Setentrional, hasta el extremo que en los partidos de Viella y
Sort no se ve ningun sarmiento y poca extension tiene este arbusto en los de Tremp, Seo de Urgel y Solsona , quedando única
mente, como verdaderos productores en abundancia , los de Balaguer, Cervera y Lérida, que ocupan la parte Meridional. De manera
que, segun nuestras cálculos é indagaciones, las treinta y tantas mil hectáreas de viñedo, que dan por término medio 500.000 hec
lolitros de vino, podrian repartirse en unos 150 pueblos proximamente; pero el figurar en la columna primera de la clase 2.4 que
aos ocupa las principales poblaciones , dejando de incluirse ó siendo las que faltan de escaso vecindario, nos permite prejuzgar
que estos no compondrán entre todos 500 cosecheros de vino tinto comun, que , agregados á los 4.000 y tantos indicados, suman
un total de productores de 5.000 . De las otras clases de vino es rara su fabricacion , si se exceptúan algunos generosos que , como
aparece al final de la columna correspondiente, entre blancos y tintos, hacen una suma de 105 fabricantes; pero no vaya a creer
se que la cantidad elaborada por cada uno de estos sea considerable ; antes al contrario, sin temor de ser desmentidos,podriamos
consignar que tan sólo responden al consumo doméstico , destinándose en su consecuencia pequeñísimas cantidades a la venta .
No aparece número alguno en las columnas de los vinos especiales o de frutas, y así sucede efectivamente, como se nos ha
asegurado por personas que tienen motivos para saberlo.
Los fabricantes de alcohóles, que aparecen en el total de la clase 1. " , son 150: número que merece adoptarse como muy exacto ,
si se atiende á que en las fábricas instaladas por los mismos, funcionan en su mayoría aparatos perfeccionados, en algunos de
Derosne y Cail, y áun de Savalle en otros , que dan muchos hectolitros de alcohól 25° ( Cartier) , y tambien de 36 , 37 y 38º .
Efecto de ser bastantes los vinos de difícil conservacion, sufren muchos al poco tiempo de elaborados la fermentacion acética y
áun la butírica y láctica, lo que da por resultado que sean poco estimados por el comercio de exportacion , destinándose en su
consecuencia casi la mitad del cosechado á la quema , adquiriéndolo á bajo precio los mencionados fabricantes, especialmente los
de esta capital, que elaboran en más grande escala , para exportarlos al litoral del Mediterráneo .
La clase 6. ° de la Seccion de que venimos ocupándonos, está representada con una cifra bastante considerable : 61 son los fa
bricantes de mistelas; pero es de advertir que, de este número , no se deduce que se produzcan grandes cantidades, y sí sólo para
el consumo interior de cada pueblo ó de determinadas familias.
Finalmente, en la última clase de esta Seccion , que concierne á los vinagres, debemos hacer la advertencia de que el número
de fabricantes, ó mejor dicho de cosecheros, es ilimitado, pues el vinagre , en este país, se fabrica por sí mismo y en cantidades
mayores de los que el consumo exige: 78 son los que figuran en la casilla respectiva, siendo todo el elaborado procedente de vino ,
único que circula en el comercio.
Reunidos todos los fabricantes comprendidos en esta Seccion 1.4 del programa , hacen un total de 4.724 , cuyo número , en
atencion a lo que llevamos dicho, deberia ser aumentado, si se reunieran todos los datos con la escrupulosidad debida , como hu
biéramos deseado y hemos esperado para conseguirlo .
A pocos comentarios se prestan los datos de la Seccion 2.º , ampliando en cuanto nos ha sido posible los que ya existian en esa
Junta; en 39 pueblos figuran varios fabricantes de los objetos que comprenden algunas de las clases de la seccion, debiendo ad
vertir, en primer término, que la columna primera de la clase 8.a en que aparece una totalidad de 29 fabricantes de pisa -uvas,
ha sido confundida esta palabra por algunos pueblos , tomándola como recipiente de los racimos donde sufren el pisado con los
piés desnudos; de manera que ese número lo juzgamos muy excesivo, pues son raros los cosecheros que emplean otro sistema
que el pisado de la uva con los piés. En cambio , en la columna inmediata, en que aparecen 41 fabricantes de prensas, casi todas
de madera , deberia elevarse ; pues es tan sencilla la construcción de este instrumento usado en el país, que está al alcance de
muchos carpinteros de los pueblos. Los fabricantes de estos dos instrumentos, aumentados con los cinco de calderos de cochura
que figuran , hacen el total de 75 de la clase 8 .
La clase 9.9 , que se refiere a objetos de bastante difícil construccion, no existe en esta provincia, si se exceptúa que en la
capital se construyen en abundancia alambiques bastante perfeccionados, que responden a las necesidades de las grandes des
tilaciones de vino .
De la clase 10. " , que comprende los aparatos para la conservacion y conduccion de los productos, hay bastantes constructo
res, especialmente, de pipas ó cubas , que, dicho sea de paso , las construyen con bastante esmero , de madera de roble y haya.
Entre los 34 que aparecen en la casilla de piperia, con los restantes de los otros recipientes de la clase que nos ocupa , hacen un
total de 72 fabricantes.
La clase 41.º no es susceptible de comentarios, pudiendo elevarse el número de algunos objetos que en ella figuran , como
sucede con el de cestas de vendimia ; pues pocos serán los pueblos vitícolas donde no se fabrique tan sencillo recipiente . No
sucede asi con la fabricacion de tapones y cápsulas, cuya industria no se ejerce, ni poco ni mucho.
Reuniendo los totales de las clases que figuran en esta Seccion 2.º , vemos que aparece una totalidad de 246 fabricantes.
Poco se relaciona la Seccion 3.a con la produccion de esta provincia , donde no hay industriales que se dediquen á la extrac
cion de materias de los orujos, bagazos, etc. , reduciéndose por tanto á obtener mostillos y á conservar algunos frutos, especial
mente guindas en aguardiente, pero sin hacerlo en grande escala; así es que no es de extrañar figuren muy pocos individuos en
esta clase 13. " , por más que pueda suponerse sean muchos los que , por vía de entretenimiento casero, los obtengan para su con
sumo. Otro tanto podemos decir de los encurtidos de todas clases; si bien es de advertir que esta obtencion ya se hace más en
grande, y destinándola algunos á la venta pública, como sucede indudablemente con los 43 que figuran en la columna primera
de la clase, y muy especialmente en lo que se refiere á pimientos y aceitunas en vinagre .
Se omite la remision del estado del modelo núm . 4 , correspondiente á la Seccion 4. ", por no tener representacion alguna en
esta provincia, donde ya escasean las librerías, reducidas estas á cuatro ó cinco , que hemos visitado personalmente, teniendo
ocasion de ver que no se expende ningun libro, plano, memoria ó documento que trate de vinicultura o de otras materias rela
cionadas con las Secciones del programa de la Exposición nacional .
Aquí terminamos este breve, brevisimo y por demas incorrecto y desaliñado trabajo, llevado a cabo en union de los docu
mentos pedidos con toda la prontitud que nos ha sido posible, ateniéndonos estrictamente á lo ordenado por V. S. en su comuni
cacion del 30 de Julio, recibida en esta el 3 del presente.
Lérida 8 de Agosto de 1877. — El Secretario, Pedro Fuertes . - V . ° B .'— El Gobernador Presidente, Ruiz .
SECCION 1 .'_
. CLASES 2. ' , 4. ' , 6. ' y 7. "

Pueblos que han concurrido. 34
Expositores. ... 124
Premios : Afinacion . >>
Perfeccion . 4
Mencion . 14
Total..... 18
Clasificadas con X (muestras).. 48 155
Reprobadas .... 89
PROPORCIONES .
RELACION Á 100 CON

CALIFICACIONES .
Afinacion ..... 0'00 0'00

Perfeccion . 3:23 2:58
Mencion . 11'29 9'03
Total premios. 1452 11'61

Con X ..... 38'71 30'99 100'00
Reprobadas. 7177 57:40
CLASE 2.a Bonet ( D. Juan ).– Vinaixa, X.

Boqué ( D. José ).- Mollerusa, O.
Agelet (D. Antonio ).-- Torregrosa, M. Bragos ( D. Gonzalo ) .- Bellvis, X.
Aldomá (D. Ramon ).— Bellvís, O. Bresoli ( D. José).— Paleu de Anglesola , O.
Alós (D. Francisco ).– Balaguer, X, O. Canove (D. Andrés).– Balaguer, M, X.
Alvoreda (D. Ramon ).– Palau de Anglesola , P. Capell ( D. N .) - Torroja, O.
Amorós (D. José).– Villanova de Bellpuig, O. Carbés (D. Ignacio ).- Golmés , O.
Andreu ( D. Jaime . - Mollerusa, X , O. Carné ( D. José) . - Mollerusa , O.
Andreu (D. Pablo ).— Idem , X. Carnicé ( D. Juan ).— Ibars de Urgel , O.
Anglés y Dons ( D. Jaime).- Espluga Calva , M. Carulla (D. Juan ).- Castellnou , X.
Arnada (D. Pedro ).-Golmés, O. Castells (D. Antonio ).- Lérida, M.
Balsells (D. Magin ).- Granadella , O. Catalá (D. Jaime).- Belianes, O.
Banqué (D. Jaime).- Mollerusa, X, O. Clua (D. Mariano ).- Balaguer, M.
Bardás (D. Antonio ).- Borja, O. Codina ( D. Ramon ). -Bell - lloch , M, 2 X , 3 0.
Baró ( D. Juan B .) — Mollerusa , O. Coll (D. Ramon ).- Liñola, O.
Bellet (D. Francisco) .-—Bell-lloch , 2 0. Corellé (D. Felipe ).- Mollerusa , O.
Bellpuig (Ayuntamiento de ).- Bellpuig, O. Domingo (D. Valerio ).- Vallfogona. O.
Benet ( D. Jaime).- Barbeus, O. Escolá ( D. Pedro ).- Mollerusa, X.
Benet (D. Pedro ).— Borja, O. Esteva ( D. Pablo ).- Guardia de Tremp, 2 X.
Berengue ( D. Blás). --Mollerusa, 0. Fábregas (D. Buenaventura ).— Bell - lloch . X, 4 0 .
Berengue ( D. Lorenzo ).- Preixana, O. Farré ( D. Pedro) .- Portella, O.
Blas (D. Pablo) .–Vilanova de Bellpuig, 0. Fernandez (D. Francisco).- Vilanova de Bellpuig , O.
Bosch (D. José).---Bellvis, O. Ferrer ( D. Ramon).--Grañena, M, X.
Bosch (D. Pablo ).- Mollerusa, 0 . Foix ( D. Ramon).-Cervera , X.
Bosch (D. Ramon ).- Idem , O. Folguera (D. Ildefonso .-- Artesa de Segre, O.
Bosch (D. Ramon ).— Ibars de Urgel, 0. Galitó ( Doña Antonia ).- Castellnou , O.
Boldú (D. José). -Artesa de Segre, O. Garriga ( D. José).- Bellvis, O.
Gilabert ( D. Mariano ).- Bellvis, O. Solá ( D. Domingo ). --Artesa de Segre , O.
Giné (D. José ).- Liñola, O. Soldevila ( D. Ramon ).— Lérida, O.
Giné Niuvo (D. José).- Idem , O. Solé ( D. Ramon ).- Granadella , X.
Golanó ( D. Miguel).— Castellnou , O. Sullá ( D. José ).- Salás, X.
Gomá (D. Francisco ).- Golmes, O. Timoneda (D. N .) - Ostafranchs, O.
Grau (D. Rafael).- Bellpuig, P , X. Torregrosa (Sr. Conde de).— Torregrosa , P. M.
Ignés (D. Pedro ).- Cervera , 2 M, 2 X. Torren ( D. Gabriel).- Mollerusa, 0.
Jaques (D. Ignacio ).– Mollerusa , X, O. Torres (D. Francisco ).--Vilanova de Bellpuig, O.
Lafont (D. Andrés).- Lérida, O. Torres (D. Ignacio ).- Granadella , O.
Lladó (D. Miguel).- Pobla de Ciervoles, O. Torres é Iglesias (D. Antonio ).- Ossó de Cervera, M.
Llimiana (Ayuntamiento de ).- Llimiana, O. Tudela ( D. Joaquin ).--Vilanova de Bellpuig, X.
Llovera (D. N .) - Grañena, O. Tudela ( D. José) .—Idem , X.
Llovet (Doña Dolores ). --Balaguer, X. Trigo ( D. José.) - Mollerusa, X.
Llovet (D. N . ) - Cervera, M, 3 X. Trilla (D. Luis ).— Cervera , 2 X.
Malaquer (D. Juan ).- Artesa de Segre, 2 0 . Tristany (D. Francisco ).- Belianes, X.
Marti ( D. Antonio ).- Castellnou, O. Vilalta (Sra. Viuda de).- Golmes, O.
Martinez (D. José ).— Bellvis, O. Vilaltella ( D. Ramon ) .- Castelnou, O.
Mas (D. Juan ).- Liñola , O.
Mitjanés ( D. José) .- Bellvis, O. CLASE 4.a
Piera (D José).- Golmes, O.
Boldú (D. José).— Artesa de Segre, X.
Plá (D. José).- Balaguer, 2 0 .
Boqué (D. José ).- Lérida, X.
Pocalech ( D. Jaime) .- Castellnou , O.
Grau ( D. Rafael).- Bellpuig, 2 X.
Quer (D. Mariano ).— Lérida, O.
Ribé (D. José ).- Bell- lloch , X. Lamolla, hermanos (Sres.) - Lérida, 2 M, X.
Ribé ( D. Modesto ).- Lérida, X. CLASE 6.a
Rius ( D. Francisco ).— Castellserá, O.
Roca (D. Antonio ).- Palau , X. Alós (D. Francisco ).– Balaguer, O.
Rodriguez (D. Pedro ).- Artesa de Segre, O. Boldú (D. José). --Artesa de Segre, O.
Sala (D. Bernardo).– Balaguer, X , O. Boqué (D. José ).-— Balaguer, O.
Salvado ( D. N ).- Grañena , X. Fábrega ( D. Buenaventura ).- Bell - lloch , 0 .
Salvador ( D. Jaime).- Preñanosa , X. Falguera ( D. Ildefonso).-- Artesa de Segre , O.
Segarra ( D. Blas).- Ibars de Urgel, O.
Segarra (D. Eugenio ). -Borja , O. CLASE 7.a
Segarra ( Sra . Marquesa de).— Ibars de Urgel, O.
Segarra (D. Pedro ).- Vilanova de Bellpuig, O. Boldú ( D. José).- Artesa de Segre, X.
Segarra (D. Pedro ).- Ibars de Urgel, O. Ferrer ( D. Ramon ).- Grañena, X.
Serret ( D. Jaime) .-Belianes , O. Lamolla , hermanos (Sres.) – Lérida . P.
Sobrevalls (D. Ramon ).- Bell - lloch , X. Maluquer (D. Juan ).- Artesa de Segre, X.
Sol (D. José ).- Lérida, O. Plá ( D. José ).– Balaguer, M.
Sol Miró ( D. José) .- Golmes, O. Sala ( D. Bernardo).- Idem , X.
EXPOSITORES
QUE HAN SUMINISTRADO Ó DEBIDO SUMINISTRAR DATOS DE PRODUCCION , CANTIDAD EN VENTA Y PRECIOS ,
ion
Hectolitros
ros
Produccion
Hectolitros
ro
Hectolitros
o
d
Cantidad
hectolitr
Cantida
hectolit
Hectolit
Producc
Pesetas
Pesetas
ponible
ponible
dis
dis
Precio
Precio
.del
del
.
.
.
.
.
.
..
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS . EXPOSITORES . PRODUCTOS
Agelet (D. Antonio ). Vino tinto de pasto 800 750 30 Bellet ( D. Francisco) . Vino moscatel. 40 >> 100
Aldoma (D. Ramon ). Idem id . comun . 100 90 10 Idem . Idem tinto de 1876 300 300 15
Alós (D. Francisco ). Idem id . id . 200 200 18 Bellpuig (Ayuntamiento Idem id . comun . 16
Idem . Mistela . 18 18 40 de) .
Idem. Vino generoso ran 26 461 100 Benet (D. Jaime) . Idem id . id . 100 90 20
cio . Benet ( D. Pedro). Idem comun. 300 300 42'50
Alvoreda(D.Ramon ). Idem tinto depasto 500 480 46 Idem . Idem para destilar 300 300 9
Amorós ( D. José). Idem id , comun . 90 80 12 Berengué (D. Blas) . Idem tinto comun . 700 660
Andren D. Jaime). Idem id . id. 800 22 Berengué (D. Lorenzo) . Idem id . id . 80 70 17
Andreu (D. Pablo ). Idem id. id. 200 190 14 Blas (D. Pablo ). Idem id, id. 50 48
Anglés (D. Jaime) Idem id. natural. 195 456 46 Boldú ( D. José) . Vinagre. » 15
Arpada (D.Pedro ). Idem id , comun . 600 500 14 Idem. Aguardiente ani 53
Balsells D. Magin ). Idem id . id. 80 40 10 sado.
Banqué D. Jaime). Idem id . id . 200 180 Idem . Mistela . 36
Idem . Idem Macabeo . 40 35 400 Idem . Vino tinto comun . 500 450 21
Baró (D. Juan B.) Idem tinto comun./ 400 450 45 Bonét (D. Juan ) . Idem id , natural. 500 490 15
270
.Hectolitros
Hectolitros
ion
Hectólitros
ro
Produccion
ros
hectolitro
Cantidad
Cantidad
hectolit
Hectolit
Producc
Pesetas
ponible
ponible
Pesetas
dis
Precio
dis
.del
del
Precio
.
.
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS EXPOSITORES. PRODUCTOS .
Bordia ( D. Antonio ). Vino tinto comun . 400 200 30 Lamolla, hermanos (Se- Anisado superior. >) 125
Boqué ( D. José) Mistela . 200 190 62'50 ñores) .
Idem . Alcohól anisado . 200 195 80 Idem . Vinagre. » 1250
Idem . Vino tinto comun . 200 180 Lladó ( D. Miguel) . Vino de pasto tinto 150 120 18
Bosch (D. José ). Idem id . id . 400 90 Llimiana (Ayunt.° de) . Idem moscatel. 6 5 80
Bosch (D. Pablo ). Idem id . id . 600 590 Llovera ( D. N.) Idem tinto comun . 300 280 15
Bosch D. Ramon ). Idem id . id . 69 60 Llovet (Doña Dolores de) Idem id. id . 500 480 18
Idem . Idem id . id . 120 100 43 Llovet ( D. N. ) Idem macabeo . 40 40 50
Bragos (D. Gonzalo ) . Idem id . id . 110 400 Idem . Idem moscatel . 40 40 80
Bresoli ( D. José). Idem id . de pasto . 400 300 Idem . Idem garnacha . 60 59 45
Canové ( D. Andrés) . Idem id . comun . 500 490 48 Idem . Idem tinto comun . 400 350 22
Capell ( D. N. ) Idem id . id . 400 400 23 Maluquer (D. Juan ). Idem generoso 100
Carbés (D. Ignacio ) . Idem id . id . 700 650 seco .
Carné ( D. José ) . Idem id . id . 550 540 Idem . Idem tinto comun . 900 800 19
Carnicé ( D. Juan ) . Idem id . id . 400 90 13 Idem . Vinagre . >>
Carulla ( D. Juan ). Idem id . id . 480 450 Marti ( D. Antonio). Vino tinto comun . 40 39 12
Castells ( D. Antonio) . Idem id . de pasto. 1.000 850 20 Martinez ( D. José ) . Idem . id . id . 400 90
Catalá (D. Jaime): Idem id , comun. 300 290 30 Mas (D. Juan ) . Idem id de pasto. 100 90 18
Clua ( D. Mariano ) . Idem id . natural. 500 400 10 Mitjanes ( D. José ) . Idem id . comun . 300 200
Codina (D. Ramon ). Idem moscatel de 20 40 200 Piera (D. José) . Idem id . id . 600 550 13
1874 . Plá ( D. José ) . Idem generoso 50 48 40
Idem . Idem id . de 1875 . 20 10 200 tinto .
Idem . Idem id . id . 200 Idem . Idem blanco de 80 88 45
Idem . Idem imitacion 500 300 150 pasto.
Burdeos de 1872 . Idem . Vinagre. 1) 20
Idem . Idem id . de 1873 . 500 300 140 Pocalech ( D. Jaime). Vino tinto comun . 60 50
Idem . Idem id . de 1874 . 500 300 Quer ( D. Mariano ). Idem id . id . 25
Idem . Idem id . de 1875 . 500 300 Ribé (D. José) . Idem blanco . 4.000 990 46
Coll ( D. Ramon ). Idem tinto de pasto 200 480 18 Ribé ( D. Modesto ). Idem tinto . 1.000 800 10
Corellé ( D. Felipe ). Idem id. coman . 600 580 Ricart (D. Pablo ). Idem generoso 50
Domingo ( D. Valerio). Idem id . de pasto. 500 490 25 dulce .
Escolá (D. Pedro ) . Idem id . comun . 200 190 Rius ( D. Francisco ) . Idem tinto . 50 45 20
Esteva ( D. Pablo ). Idem moscatel. 50 50 80 Roca ( D. Antonio); Idem id . 800 700
Idem . Idem tinto . 600 500 10 Rodriguez (D. Pedro ). 30 16 19
Idem id .
Fábregas ( D. Buenaven- Mistela . 100 100 35 Sala ( D. Bernardo ). Vinagre. 42
tura) . Idem . Vino tinto de pasto 500 480 20
Idem . Vino tinto de 1873 290 290 40 Idem . Idem blanco gar 90 88 50
Idem . Idem blanco 1876 . 200 200 19 nacha .
Idem . Idem seco de 1875 . 200 200 25 Salvado ( D. N.) Idem tinto de pasto 70 68 23
Idem . Idem tinto de 1874 290 290 35 Salvador ( D. Jaime). Idem id . id . > 15
Idem . Idem id . de 1876 . 290 290 20 Segarra (D. Blas). Idem id . id . 140 120 13
Farré (D. Pedro). Idem id . 26 12 16 Segarra ( D. Eugenio) . Idem id . id . 96 96 30
Fernandez (D. Francisco) Idem id . comun . 80 67 Segarra (Sra. Marque- Idem id . id . 200 450 43
Ferrer ( D. Ramon ). Idem malvasia . 50 45 450 sa de) .
Idem . Idem añejo . 40 37 110 Segarra ( D. Pedro ). Idem id . id . 80 70 12
Idem . Vinagre. Segarra (D. Pedro ). Idem id . id . 400 90 13
Foix ( D. Ramon ). Vino garnacha. 80 80 30 Serret (D. Jaime ) . Idem id, id . 40 35 30
Folguera (D. Ildefonso ). Idem tinto comun . 19 16 48 Sobrevalls ( D. Ramon ) . Idem id . id . 200 200 15
Idem . Mistela . >> >> 35 Solá ( D. Domingo) Idem id . id . 40 38 49
Galitó (Doña Antonia ) . Vino tinto comun . 300 285 12 Solá ( D. Isidoro ). Vinagre rancio . 60
Garriga (D. "José ). Idem id . id . 120 100 Soldevila ( D. Ramon ). Vino tinto comun . 500 500
Gené (D. José) . Mistela . 90 90 50 Solé y Llaurado ( D. Ra- Idem id . 70 30 10
Gilabert (D. Mariano). Vino tinto comun . 70 60 mon).
Giné y Canes ( D. José) . Idem clarete . 1.000 900 25 Sol y Miró (D. José) . Idem id . 600 550
Giné y Niavo ( D. José) . Idem tinto comun . 140 430 18 Sol y Beltran (D. José ) . Idem id . de pasto . 150 140 18
Golanó (D. Miguel) Idem id . id . 140
240 230 16 Sulla (D. José ) . Idem id . id . 450 20
Gomá ( D. Francisco ). Idem id . id . 500 480 14 Timoneda ( D. N.) Idem id . comun . 400 400 22
Grau (D. Rafael ). Idem moscatel. 100 701 440 1.500 1.400 37'50
Torregrosa (Sr.Conde de) Idem id .
Idem . Idem de pasto tinto 800 700 22 Idem . Idem moscatel . 50 400 125
Idem . Alcohól seco. 50 50 60 Torren ( D. Gabriel). Idem tinto comun . 200 480
Idem . Idem id . 400 100 40 Torres (D. Antonio ). Idem id . id . 460 135 27
Ignés ( D. Pedro ). Vino tinto depasto 1.000 960 18 Torres (D. Francisco) . Idem id , id . 400 490 15
Idem. Idem garnacha de 500 500 45 Torres (D. Ignacio) . Idem id . id . 90 60 10
1874 . Trigo (D. José). Idem id . id . 500 450
Idem . Idem blanco seco . 50 49 40 Trilla ( D. Luis). Idem moscatel 50 48 90
Idem. Idem macabeo . 40 40 60 dulce.
Jaques (D. Ignacio) . Idem generoso 50 47 | 150 Idem. Idem id. seco . 50 48 80
seco. Tristany ( D. Francisco ). Idem tinto comun . 400 390 30
Idem . Idem tinto comun . 900 850 16 Tudela (D. Joaquin ) . 800 780
Lafont (D. Andrés ). Idem id . id.
Idem tinto. 70 65 44
34 Tudela Roig ( D. José) . Idem id . id .
Lamolla, hermanos (Se - Aguardiente triple 3.000 3.000 8730 | Vila (D. Jaime). Vinagre . 16
ñores ). Vilalta (Viuda de) . Vino tinto . 400 380
Idem . Anisado corriente . >> 16
70 Vilaltella (D. Ramon) . Idem id . comun . 350 330
RESÚMEN .

Existencias disponibles . 39.844
Precio medio.. 35'54
FALTAN .
Datos de produccion . . 18
cantidades . 24
precio..... 2
Excmo . Sr .: Poco puede decirse en obsequio de esta provincia , á la cual la naturaleza ha negado las condicio
nes necesarias para producir los ricos vinos de las restantes provincias catalanas. Excepcion hecha de algunas
localidades , como Liñola , Bellvis y Solá, cuyos mostos revelan una materia colorante muy recomendable, los
demas son vinos pobres; y sólo á fuerza de esmero pueden adquirir condiciones de conservacion , de lo cual dan
fé los ejemplares premiados. Están llamados á producir vinos acidulos para el consumo , y se ha de recomendar á
los productores, principalmente, el esmero y limpieza en la fabricacion ; por falta de ello , la mayor parte de los
vinos expuestos no han podido resistir las condiciones de trasporte y del local. - Dios guarde á V. E. muchos años.
Madrid 15 de Julio de 1877. -El Presidente, A. de Quintana . - El Secretario, S. Garcia . - Excmo. Sr. Presi
dente del Jurado .
SECCION 1 . " - CLASES 2.a , 4. * Y 7. *
Clase 2.a
D. Ramon Alvoreda .. Palau de Anglesola ...... Tinto de pasto . Medalla de perfeccion .

D. Rafael Grau .... Bellpuig . Idem id . Idem .
Idem de Urgel .. Idem .
Sr. Conde de Torregrosa Torregrosa . Moscatel de id . Mencion (Diploma) .
D. Antonio Agelet .... Lérida.... Tinto de pasto.. Idem .
D. Jaime Anglés y Dons .. Espluga -Calva . Idem natural .. Idem .
D. Antonio Castells... Lérida .... Idem de pasto . Idem.
D. Mariano Clúa . Balaguer.. Idem natural.. Idem .
D. Ramon Codina . Bell- lloch . Imitacion de Burdeos
de 1874 ... Idem .
D. Ramon Ferrer . Grañena de Cervera .... Añejo. Idem .
Blanco seco . Idem .
D. Pedro Ignés . Cervera .
Macabeo.. Idem .
D. N. Llovet.. Cervera . Garnacha .. Idem.
D. Antonio Torres é Iglesias . Ossó de Cervera . Tinto comun . Idem .
Clase 4. a
Sres . Lamolla , hermanos... Lérida ..... Aguardiente anisado.. Mencion .

Idem corriente ..... Idem .
Clase 7.a
Sres . Lamolla , hermanos... Lérida . Vinagre de vino.... Medalla de perfeccion .

D. José Plá .. Balaguer . Vinagre de 1858 . Mencion .
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE BONA.–V.° B.'—El Presidente, Santos.

carbonato
LABO
Mes
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
sódico
.Número
ácidos
para
Número
Alcohol
Catá
de
de
los
órden
un
de
del
li
por
ESTUDIO DE LA
.
vo
100
de
en
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
.tro
de
litro
MARMOL Y HARINA.
por
DE PROCEDENCIA DE
DE LOS EXPOSITORES. DEL PRODUCTO. Colorscion
.
logo
LOS PRODUCTOS. por el boran .

.
1 | 2324 Agelet (D. Antonio ). Lérida. De pasto tinto . 46'4 4'44 48'28 Cen . – V. viol . Incoloro .
M. clar.
2 2327 Alvoreda (D. Ramon) . Palau de Anglesola. Tinto comun . 9'0 3'50 3'74 Az.–V. cen . Incoloro.
3 2334 Anglés y Dons (D. Jaime ) . Espluga Calva . Idem natural. 12'6 5'04 4'50 ;Cen . Incoloro .
4 2357 Castells ( D. Antonio ). Lérida . Idem de pasto. 10'8 3'82 6'73 Cen . Incoloro . D
5 2359 Clua (D. Mariano ). Balaguer. Idem Cubells. 42'8 4'14 8'24 Mor. sucio. Incoloro .
6 2360 Codina (D. Ramon) . Bell -lloch . Idem de 1874 , imita- 12'6 5'62 7'36 Cen.-V. viol. Incoloro .
cion Burdeos.
7 2369 Ferrer ( D. Ramon ). Grañena de Cervera. Natural malvasia . 13'4 8'17 590'00 >>
8 2379 Grau (D. Rafael). Bellpuig. De pasto tinto . 447 4'46 6'88 Сen . - V. viol . Incoloro . »
clar.
9 2380 Ignés (D. Pedro ). Cervera . Blanco de 1872 . 23'9 4'03 42'66
10 2386 Llovet (D. N. ) . Idem . Garnacha. 14'8 3'64 213'33 D
A4 2447 Torregrosa (Sr. Conde de). Torregrosa . Tinto de Urgel ( Las 12'6 4'35 8'42 Cen . - V , az , clar. Incoloro .
Palmas).
42 2417 Idem. Idem . Moscatel de Urgel (Las 17²3 4'03 53'30

Palmas).
43 2419 Torres ( D. Antonio). Ossó de Cervera. Comun tinto . 12'6 4'35 13'94 Cen.-V. mor. Incoloro .
(1) Inexacto .
RIQUEZA ALCOHOLICA . RIQUEZA ÁCIDA . MAT

ALCOHÓL POR 400 . NÚM . DE VINOS . POR LITRO . NÚM . DE VINOS. VINO
De 9 a 10..... A
3 á 4 .. 3
40 á 44 4
A4 á 12. 4 OEnolina...
há 5 ....
12 á 13 . 5
43 á 14 .
14 á 15 . 5 á 6 .... OEnolina y end
16 á 17 . 8á 9
4 4
47 á 18 .
23 á 24..
Suma ...... Sumt
13 Suma .... 13
- - -
10.

Preci. rosa . predomina . litro. litro.
guido. pitado. Líquido.
OEnol . R. compacto ; paredes de la cápsula bar- 48'66 Blanco agl . 3'66

nizadas de color amarillo acaramelado,
con fajas de materia colorante roja .
poloro . Trazas de R. pastoso , granugiento: materia colo- 22'42 Gris gran. 3'40 I. Fosf. y cal. Ab .-- Sulf, clor. si
ænol. rante amarillo rojiza , con fajas bastante lic. Reg . - Magn. Poco .
marcadas. II. Ferr. M. ab .-Fosf. y cal. Ab.
Alum . Reg.
bloro . » OEnol. R. pastoso , granugiento : materia colo- 24 40 Gris delic . 118
rante violácea , con fajas marcadas.
D D OEnol .
D E nol . y
@nocyan .
>> Enol.
E. arropado, muy abundante; paredes de 493'20 Blanco pulv . 18'00

la cápsula barnizadas de color amarillo con mucho (1 )
acaramelado. carbon in
terpuesto
en frac
mentos du
ros y com
pactos.
coloro. >> OEnol. R. pastoso , ampuloso: materia colorante 23'20 Gris ag) . 4'50
roja, con fajas ligeramente marcadas .
E. casi arropado; paredes de la cápsula 176'18 Ocreosa de 3'72

barnizadas de color amarillo acarame lic.
lado: materia colorante roja.
coloro . > Trazas. E. compacto; paredes de la cápsula bar- 31'78 Gris clar . 3'62
nizadas de color amarillo acaramelado : agl.
materia colorante roja, con alguna faja
muy marcada .
D E. pastoso; paredes de la cápsula barni- 71'80 Amarillo 3'50
zadas de color amarillo acaramelado anaranjado
indo . у sucias por una materia ocreosa. agl .
OE nol . y R. casi compacto , paredes de la cápsula 32'30 Terrosas . 3'00
Y. am .
ænocyan . barnizadas de color amarillo acaramela
do , con fajas de materia colorante roja.
MATERIA EXTRACTIVA . CENIZAS.
MÚIL. DE VIXOS.
GRAMOS POR LITRO . NÚM . DE VINOS . GRAMOS POR LITRO . NÚM. DE VINOS .
De 21 á 30 ..... 3
De A 2 ..
5 30 à 40... 2
40 á 50..... 3 á 4. 6
70 à 80 ... á 5 ....
470 á 180 ..
18 á 19 ..
-
490 á 500....
Suma . 9 Suma ... 9
El Jefe del Laboratorio, Luis Justo y VILLANUEVA .

35
1
PUEBLOS . Afinacion . Perfeccion . Mencion. X. TOTAL .

Reprobados .
coordoes
D)
Jouets
Artesa de Segre . 3 8
>) 3 5 6
Balaguer.
Barbeus..
1
))
‫ܝ‬
Belianes.. 3
1
Bell-lloch .. )) 5
no
Bellpuig . 3
4
>>
et
Bellvis . > 6
Borja . 3
4
Castellnou (Ossó ). >) 5
4
Castellsera .. >>
Cervera ... >>
4
Espluga - Calva .
Golmés... 6
4
Granadella .. ))
4
Grañena .. )) 3
>
‫ܥ‬
Guardia ..
4
Hostafranchs (Araño) .. >>
Ibars de Urgel . >> 5
1
Lérida... )) 3 3 4
Liñola .... 4
Llimiana . 4
4
Mollerusa . >> 6 40
4
Ossó de Cervera . 4
4
4
> >)
Palau de Anglesosa .
Pobla de Ciérvoles . »
Portella (La ).
Preixana . )) >
14
Preñanosa . » »
4
Salás . .. >)
Torregrosa .
4
Torroja ...
4
Vallfogona .. D) > 4
> D) 5 7
Vilanova de Bellpuig..
4
Vinaixa ..
‫ܥ‬
Totales ...... 4 44 48 89 455
Clases . PRODUCTOS . Afinacion . Perfeccion . Mencion. X.. Reprobados. TOTAL .
2.1 Añejo ... » 4

A
Blanco seco .
44
Burdeos ( imitacion ). )) ))
Clarete natural... >
1
Garnacha .... > > 3 4

Generoso rancio . D) >) 4
4
Macabeo ... 2 3
Malvasia .. » > 1
Moscatel.. > 4 9
O’Porto ( imitacion ).. ))
1 2 3
‫ܝ‬
Tinto natural...
కలు
Idem de pasto . » 2 3 22 73 100

-
*
-
*
4
44
Idem de Urgel.. >>>

4
Aguardiente anisado .
Idem corriente . ))
»
‫ܝ‬
Idem triple anís .

Alcohól seco .. 2 2
4
Idem anisado ..
6.a Mistela ..... 5 5
4
Vinagre de vino .. >> 4 6
Totales... D) 4 48 89 155
PROVINCIA DE GERONA .
MEMORIA
Pocas provincias de España presentan regiones de condiciones climatológicas tan variadas como la de Gerona, que, cruzada
por extensas cordilleras, estribaciones de la pirenaica, dan lugar á dilatadas llanuras y profundos valles, á prolongadas laderas
y elevadas mesetas, de altitud y disposicion tan distinta , que en la reducida extension de cinco mil ochocientos ochenta y tres
kilómetros cuadrados que mide la provincia , se encuentran , por decirlo así , todas las regiones agrícolas en que se considera divi
dido el suelo europeo ; pues, desde las plantas forrajeras al naranjo , son objeto de cultivo las diversas especies vegetales que en
la geografia agrícola se encuentran comprendidas en las regiones intermedias de los dos extremos citados.
La de la vid se halla circunscrita a la parte oriental de la provincia, internándose al Oeste en los puntos en donde el terreno
forma valles, y en mesetas de poca altitud , ocupando los partidos de Figueras y La Bisbal , la parte N. E. del de Gerona, la S. E.
del de Santa Coloma y una pequeña extension en la parte oriental del de Olot, ocupando en conjunto los viñedos una super
ficie de 38.855,74 hectáreas, distribuidas del siguiente modo :
PARTIDOS . HECTÁREAS.
La Bisbal...... 3.809.546
Figueras... 23.894.700
Gerona . 7.644.600
Olot ...... 608.600
Puigcerdá .
Santa Coloma . 2.898.294
Total.... 38.855.740
De modo que los viñedos ocupan solo una quinceava parte de la superficie total , lo cual indica que, áun dentro de su misma
zona , el cultivo cereal invade una extension considerable, especialmente desde la aparicion del oidium tuckeri, enfermedad que
no ha desaparecido aún en algunas comarcas del alto y bajo Ampurdan. Conveniente sería un estudio detenido de las causas que
concurren a la persistencia inexplicable de aquella , pues todos los medios empleados hasta el presente , han sido ineficaces para
cortar de raiz un mal que tantos perjuicios ha causado á la produccion enológica de esta provincia. El estudio de las diversas va
riedades que son objeto de cultivo , podria dar mucha luz sobre este asunto , pues es un hecho innegable que , al paso que unas
son muy accesibles á la implantacion de aquella criptógama, otras son más refractarias al contagio de la enfermedad , áun colo
cadas en condiciones más desfavorables.
Los procedimientos empleados en el cultivo , el sistema de explotacion á que se hallan sometidos los viñedos, los métodos de
poda, la cantidad y naturaleza de los abonos empleados en algunas localidades y la excesiva humedad que se observa en muchos
terrenos, son otras tantas concausas que deben ser objeto de estudio, si se quiere encontrar remedio á tamaño mal.
De las diferentes estadísticas verificadas desde el segundo tercio de este siglo , en ninguna se halla consignado de un modo
esplicito la cifra que alcanza la produccion vinícola en la provineia de Gerona; sólo la verificada en el año 1860 ha podido servir
nos de base para fijar dicho dato , completándolo con las noticias adquiridas particularmente, de modo que pueden considerarse
como muy aproximadas.
VINOS PRODUCIDOS .
PARTIDOS.
Decalitros.
La Bisbal. 387.000
Figueras.. 2.476.800
Gerona ... 774.000
Olot...... 61.820
Puigcerdá .
Santa Coloma.. 247.540
Total..... 3.947.160
De los 3.947.160 decálitros, son anualmente exportados, por término medio , 81.220 para Marsella, Génova y América , que re
presentan un valor aproximado de 336.886,75 pesetas.
Aun cuando la cifra anterior ha sufrido alguna disminucion durante estos últimos años, es un dato que demuestra la impor
tancia que podria alcanzar aquella produccion y la riqueza de un producto que tan fácil salida encuentra en los mercados extran
jeros. Siendo los vinos del Alto Ampurdan los más solicitados, particularmente los de Llanos á Culera , Puerto de la Selva, Cada
qués , y muy especialmente el de la Montaña de San Pedro de Roda , dicho se está que en los puntos mencionados la elaboracion
del vino obedece á un sistema racional que , ayudado por condiciones climatológicas especiales, da lugar á productos escogidos.
No podemos decir lo mismo con relacion á otras comarcas, en que, debido a la mala calidad de la primera materia, es consi
derado como un producto secundario, que no ha conseguido fijar la atencion de los cosecheros, limitándose á la produccion decal
dos para el comercio interior. Para estos , la vendimia se verifica dentro de plazos que obedecen únicamente á una costumbre ru
tinaria, sin que el estado más ó ménos completo de madurez de la uva , adelante ó aplace la época de su recoleccion. De aquí pro
vienen en gran parte las malas cualidades de un producto que , obtenido en mejores condiciones, sería digno de figurar entre los
aceptables. Es en cierto modo excusable esta falta en muchas comarcas, formados como están los viñedos con cepas correspon
dientes á variedades distintas, pues la maturacion se realiza en épocas que varían para cada clase. Con este sistema de planta
ciones, la eleccion esmerada de las uvas maduras exigiria gastos considerables , por las diferentes veces que habria que repetir el
entresaque. La conveniencia de un estudio de las variedades de la vid de que anteriormente hemos hablado, tendria útil aplica
cion tambien en este concepto , para poder fijar las que , atendidas las condiciones agronómicas y climatológicas de cada localidad ,
podrian dar en cada sitio resultados más satisfactorios.
Finalmente , en las comarcas comprendidas en el límite de la region , la vendimia se hace forzosamente antes de la completa
madurez del fruto , pues los frios de otoño interrumpen la vegetacion antes de haber recorrido aquel todas sus fases. Así es que el
vino obtenido tiene condiciones poco apreciables; pues, debido á su pobreza alcohólica y á la exuberancia de materias protéicas,
es de muy difícil conservacion , teniendo que consumirse antes de la llegada del verano , por no poder resistir sin picarse las alzas
de temperatura. Este caldo, conocido en el país con el nombre de vivert ( vino verde) es comparable al chacoli de las provincias
del Norte ; si bien aquél es susceptible de mejoramiento , pudiendo ser un regular vino de pasto , si fuera más esmerada su ela
boracion , y se tomaran , durante su crianza , las precauciones que la ciencia aconseja .
La fabricacion de los vinos tintos de pasto adolece por lo general , en la mayor parte de las localidades, de defectos capitales,
ademas del que dejamos señalado, respecto a las condiciones en que se verifica la vendimia , a la que se procede invariablemente
á partir desde 1. ° de Octubre. El pisado se verifica en las mismas portaderas; de modo, que necesariamente tiene que ser aquél
incompleto , pues, sobrenadando en el mismo mosto los racimos , se escapan á la accion mecánica del pisado .
No entramos en más detalles respecto a la elaboracion de las distintas clases de vino que en la provincia se fabrican, pues
tendremos qne ocuparnos de ello más adelante.
SECCION 1.1
PRIMERAS MATERIAS . - Las materias primeras de la industria, en esta provincia , quedan reducidas á los mostos procedentes de
la uva , que son el único producto agrícola que se destina á la fabricacion del vino . No figuran estas primeras materias en el resú
men provincial, por cuanto son objeto de modificacion inmediata; pues en rigor no deben considerarse como fabricantes de tal
materia mas que a los que se limitaran a la fabricacion del mosto, y que en tal estado pasara á manos de otro fabricante para la
obtencion de sus productos derivados .
En ninguno de los estados recibidos figuran los Madres como producto enológico, debido esto sin duda al valor nulo dado á
esta materia , que se desperdicia por completo , siendo absolutamente ignoradas las manipulaciones á que puede someterse para
la obtencion del bitartrato de potasa, y ni áun en bruto es objeto de comercio.
Como puede verse en el resúmen núm . 1. ", 1.793 son los fabricantes de vinos que existen en la provincia, segun de los datos
recibidos se desprende ; pero, sin exageracion , podemos afirmar que alcanza á una cifra mucho mayor. Dos son los motivos en que
fundamos nuestro aserto : primero, que sólo una tercera parte de los pueblos en los cuales se explota la vid en mayor ó menor
escala, han mandado los estados; y segundo , que los mismos que han remitido los datos , se han limitido á la enumeracion de los
que se consideran en el país como cosecheros en grande escala , pues la excesiva division de la propiedad hace que los pequeños
propietarios y los parceros pasen desapercibidos por los encargados de consignar el número de fabricantes que en cada término
municipal existen .
A continuacion inscribimos los pueblos en los cuales existen viñedos de cierta extension , y que han dejado de facilitar las noti
cias pedidas, ó han contestado negativamente, fundándose algunos en la poca importancia que alcanza en su localidad la produc
cion vinícola .
LA BISBAL . Gualta . Santa Cristina de Aro . Cabanellas.

Latallada . Serra . Castelló de Ampurias.
Bagur. Monells. Torrent. * Cistella .
* Bisbal ( La ). Montrás. * Torroella de Montgrí. Ciurana .
* Calonge. Palau Sator. Ullá. Crespia .
Casavells. Pals. Ullestret. Dosquers.
Castell d'Ampurda. Parlabá. Vall-llobrega. Fortia.
Castillo de Aro. Pera (La ): Vallpellach. Lladó.
Corsa . Peratallada. Llers.
Cruilles. Regencós. FIGUERAS. Massanet de Cabreny .
Foixá. Rupia. Riumors .
Fontanillas. San Juan de Palamós . Bajol (La ). San Lorenzo de la Muga .
Fontesa . San Sadurní. * Cabanas . San Pedro Pescador .
PROVINCIA DE GERONA 277
Santa Leocadia de Algama. Camós . Quart. Santa Pau.

.
Selva de Mar. Campllonch . San Andrés de Alterri.
Tarabaus. * Cassà de la Selva . San Gregorio. SANTA COLOMA .
Terradas. Celrá. San Yordi Dervalls.
Torroella de Fluviá . Cornellá. San Julia de Ramis , Anglés.
Vilabestran . * Escala ( La ). Seriñá . Breda .
Vilamacolum . Flassa . Verges. Bruñola .
Vilamalla . Fontcuberta . Vilablasen. * Caldas de Malavella .
Vilanant. * Fornells de la Selva . Vilahur . Hostalrich .
Vilanova de la Muga. Jape. Massanas.
Vilasacra . Juya. OLOT. Massanet de la Selva .
Vilatenim . # Llagostera. Riells .
GERONA . Madremaña . Argelaguer. Ruidarenas.
Mediñá. Mieras. Riudellots de la Selva .
Albons. Mollet. Oix . San Feliú de Buxallen.
Armentera . Palau Sacosta . * Parroquia de Besalú . Sils.
Bellcaire. * Palol de Rebardil. Salas . Vidrieras.
Bordils. Porqueras. San Salvador de Riaña . * Viloví ( 1 ) .
Contando por término medio un fabricante de vino por cada 10 vecinos en los pueblos del partido de Figueras y La Bisbal ,
cuya cifra no es exagerada, pues la produccion vinícola es la que más extendida se halla ; uno por cada veinte en los de Gerona
à Santa Coloma de Farnés, y uno por cada treinta en los de Olot , resulta un total de 1.864 fabricantes de vino, que no figuran
en los estados que se acompañan, dato que es sin duda muy distante de la realidad , pero que consideramos algo aproximado,
teniendo en cuenta la condicion especial del país y la indole y costumbres de los pueblos que en el estado anterior figuran .
Como es natural, los productores de vino de pasto alcanzan una cifra considerable, con relacion a los de otras clases ; si bien ,
de estos últimos, por la poca consideracion del producto , dejan muchos de figurar en los estados recibidos.
Los vinos de pasto producidos en la provincia, son por lo general de mucha fuerza, que los hace algunas veces poco á propó
sito para aquél objeto , sobre todo para paladares delicados , que aceptan como el tipo de aquellos los vinos del Medoc, que seña
lan un número muy inferior de grados en la escala alcohólica . Por el contrario, como hemos dicho ya , al hablar de la produccion
vinícola de la provincia en general, el vi-vert es de una fuerza alcohólica sumamente débil , y elaborado en buenas condiciones,
podria aproximarse al tipo anteriormente citado, como lo prueba el elevado precio que alcanza cuando se logra que atraviese el
verano sin picarse, cosa que por desgracia acontece raras veces.
La mayor parte de los vinos de pasto experimentan, durante su fabricacion, fermentaciones paralelas, debidas á que la pri
mera fermentacion es con frecuencia interrumpida por las nuevas adiciones de mosto en la masa en que estaba aquella iniciada,
y de aquí proviene el deje amargo que se observa en algunos, y en otros un sabor dulzazo, debido a que ha sido castrada la fer
mentacion por la adicion de mosto concentrado .
Los vinos preparados no figuran en los datos recibidos, á causa tal vez de no haber sabido fijar el significado de esta palabra ,
considerándola como equivalente de mistificados ó compuestos , pues creo que entre aquellos deberian figurar los destinados á
la exportacion , sometidos como es natural al encabezamiento, para que puedan resistir los viajes.
Los vinos licorosos son , á no dudar, los que mejor se elaboran , pudiendo competir con los de las mejores provincias españolas ,
excepcion hecha de las andaluzas . La fácil colocacion de estos vinos y el buen precio que alcanzan , hace que su elaboracion sea
un tanto esmerada, habiendo logrado fijar la atencion de los consumidores. Entre estos vinos, citaremos el célebre garnacha, el
comun dulce y el moscatel, cuyos mostos han sido sometidos, en todo ó en parte , á la concentracion en calderas á fuego directo ,
circunstancia que contribuye á aumentar su coloracion y la cantidad de glucosa . No queremos terminar este párrafo sin citar el
llamado vino de Todos los Santos (2) , fabricado para ser consumido á últimos de Octubre , el cual no es mas que un vino incom
pleto que, antes de terminar la primera fermentacion , ha sido metido en vasijas herméticamente cerradas, con lo cual aque
la se ha suspendido mediante la adicion de arrope ó mosto concentrado. La principal cualidad del vino citado es el sabor picante,
debido al ácido carbónico que lleva disuelto y que , unido al dulce de la glucosa no descompuesta , le da un sabor en cierto modo
agradable.
Los vinos generosos, conocidos en el país con el nombre genérico de vinos rancios, pudieran en algunas localidades alcanzar
grande estima, sobre todo en el litoral, si se tuviera más esmero en la elaboracion, que por desgracia no es comparable al que
alcanza en otras comarcas de Cataluña, como en el Priorato y en la parte oriental de la provincia de Barcelona .
Para completar lo dicho sobre los vinos de la provincia, á continuacion expresamos las principales clases que se elaboran :
DE PASTO . Vino clarete. Dulce . De Llansá .

Idem pequeño Burdeos. Cocido. De Cadaqués.
Vino tinto comun . Idem blanco dulce. Garnacha seco .
Idem negro. Idem Picapoll. PREPARADOS .
Idem verde. ESPECIALES .
Idem de aguas . LICOROSOS. Digestivo.
Idem de capa . Encabezado. Espumoso .
Idem abocado. Malvasia . GENEROSOS . De otoño .
Idem dulce. Garnacha .
Idem blanco comun . Moscatel. Rancio .
(1) No obstante las negativas ú omisiones de los Alcaldes, log 18 pueblos marcados con un asterisco han remitido productos á la Exposicion .- (Nota
de la Secretaria general del Jurado. )
( 2) Llamado tambien de otoño.
Que pueden ser clasificados del siguiente modo:
Verde .
Comun .
Seco . Negro .
De aguas .
Tinto . De capa .
Dulce. Comun .
Abocado.
De pasto ....
Comun .
Seco . Clarete .
Blanco . Pequeño Burdeos ,
Dulce . ( Picapoll.
Comun .
Digestivo (1)
Preparados.
Encabezado.
( Espumoso (2 )
Especiales.......
De otoño .
Tinto ..... Garnacha.

Moscatel.
Licorosos..
Malvasia .
Blanco . Dulce.
De postre .... Cocido.
Rancio comun .
Generosos . Tinto..... 'Garnacha seco .
De Llansa .
Blanco .
De Cadaqués.
Rancio.
No figuran en la estadística que nos ocupa , vinos procedentes de otras frutas , produccion completamente desconocida en la
provincia , debido desde luego á que aquellas se cosechan en cantidad insuficiente y que apenas basta á satisfacer las necesidades
del consumo. Sólo en esta capital se encuentra establecida una fábrica de cerveza, que dista mucho de poder figurar entre los
productos escogidos de este género, y no alcanza siquiera las buenas condiciones de algunas cervezas fabricadas en Barcelona;
no figurando tampoco las mezclas como produccion especial.
Poco numerosas son tambien las fábricas de alcohól, cuyo producto se destina , en su mayor parte, á la elaboracion del aguar
diente anisado que se consume en el país , pudiendo considerarse el restante como alcohól seco, que parte es exportado, y parte
se emplea en el encabezamiento de los vinos que requieren semejante preparacion. De lodos modos, el alcohol de vino es el único
que se produce , para cuya obtencion no se emplea el esmero que fuera de desear, valiéndose de los antiguos alambiques á fuego
directo , con cuyos medios no podrán nunca obtenerse alcohóles superiores.
De las aguas refrescantes y olorosas, podemos citar únicamente, entre las primeras, el agua carbónica , que bajo distintas
denominaciones se fabrica en la capital y en Figueras. Entre las segundas, sólo la de flor de azahar se produce, aunque en pe
queñas cantidades, y de mala calidad , pues ocupa una extension muy reducida el naranjo en esta provincia, donde termina su
region , careciendo sus flores del esquisito aroma de las regiones meridionales.
Aun cuando no consta en los datos facilitados por el Ayuntamiento de esta capital, existe la fábrica de licores de los Sres. Pas
cual y compañía, cuyos excelentes productos han figurado en la pasada Exposicion vinícola . Esta es la única fábrica de dicho
producto que puedo citar; si bien , en pequeña escala, existen algunas más, tanto en esta capital como en Figueras.
Como puede verse en el resúmen general, sólo tres fabricantes de mistela figuran en la provincia, lo cual no es raro , aten
diendo a la poca importancia que alcanza aquí este producto , del que la mayor parte se limitan á fabricar el necesario para su
consumo particular.
Otro tanto podemos decir respecto á los vinagres, no bastando la corta proporcion de fabricantes, para proveer a la demanda
en las comarcas donde no puede producirse por faltar las primeras materias. El vinagre es, á no dudar , el producto que ménos
preocupa la atencion de los cosecheros, siendo su produccion en cierto modo accidental, destinando á ella los vinos que natural
mente han sufrido un principio de fermentacion acética y que no sirven más que para aquél uso , ó para el alambique. El bajo
precio que alcanza dicho articulo es sin duda una de las principales causas de esta falta de esmero, lo cual prueba las pocas exi
gencias de los consumidores, pues la mayor parte de los vinagres no son más que una débil disolucion de ácido acético en un
vino de infima calidad , que enmascara la agradable acidez que debieran tener, conservando sólo una acritud desagradable .
Dicho se está que sólo se emplea el producto del mosto de la uva , desconociéndose por completo el empleo de otro cualquier
líquido fermentecible .
Con esto damos por terminada la parte relativa á la Seccion 1. " , pudiendo reasumir lo dicho anteriormente, en los siguientes
términos:
(1) Sres. Segur y compañía, S. Pol de la Bisbal.

(2) Vilaset, parroquia de Besalú .
Modificacion inmediata de las primeras materias; elaboracion del vino, susceptible de mejoramiento, en especial los de pasto ,
distinguiéndose entre los restantes los licorosos por sus buenas cualidades ; alcohóles para el consumo; fabricacion de aguardien
le anisado y licores en pequeña escala; vinagres comunes y de elaboracion descuidada.
SECCION 2.a
Los productos comprendidos en la Seccion 2.4 no ofrecen , por desgracia, tanto campo al desenvolvimiento industrial de esta
provincia, como los de la anterior; excepcion hecha de una a dos clases, en especial la 11.4 , algunos de cuyos objetos, como vere
mos más adelante, nada tienen que envidiar a las regiones más privilegiadas.
De los objetos comprendidos en la clase 8. “ , ó sean los instrumentos que operan con el fruto , sólo algunas prensas de husillo
se construyen , únicas que por lo general se emplean en el país para la fabricacion del vino; pues si algun cosechero necesita
alguno de los restantes, como son mondaderas, desgranadoras, trituradoras y calderas de cochura , para la más perfecta elabo
racion , de sus productos, tiene que acudir a Barcelona ó al extranjero, á fin de proporcionarse dichos aparatos, teniendo que
valerse de este medio el que desea adquirir prensas de hierro de moderna construccion, que ofrecen sólidas ventajas sobre las
antiguas, y que empiezan a generalizarse. Hemos dejado de citar con los anteriores, los pisa -uvas, porque poquísimos fabricante
emplean para esta operacion otro medio que el pisado directo .
Lo anteriormente expuesto puede aplicarse á los aparatos comprendidos en la clase 9." , sin que ninguno pueda adquirirse
dentro de la provincia, excepcion hecha de los que expresa el resúmen núm. 2 , siendo los restantes desconocidos en su mayor
parte por los vinicultores.
Lo contrario tenemos la satisfaccion de consignar por lo que se refiere a la clase 10.4 ; pues en especial la piperia y pellejería,
forman un ramo importante de la industria indígena .
La produccion de aros y duelas aumenta diariamente, gracias a las nuevas plantaciones de castaños y avellanos , en especial
en el partido de Santa Coloma , habiendo alcanzado en 1860 la produccion de aros 40.000 quintales métricos, de los cuales cor
respondieron al citado partido 32.000 , que representan un valor de 600.000 pesetas.
Las duelas fabricadas en el mismo año , ascendieron á 16.000 quintales métricos , que representan un valor de 224.000 pese
tas, cantidad que , unida á la anterior, arroja un total de 824.000 pesetas.
Todos los objetos comprendidos en la clase 41. " , excepcion hecha de las cápsulas, se fabrican en la provincia. Un producto
hay entre aquellos que merece especial mencion , por ser su produccion una de las fuentes más importantes de riqueza en el
pais. Tal es la industria taponera, que ha llegado á adquirir tal desarrollo en estos últimos años que , no bastando la materia
primera que se produce en la provincia , a pesar de que alcanza á la enorme cifra de 50.000 quintales métricos, por término
medio, tiene que importar corcho en bruto de Andalucía , Extremadura , Portugal , Italia y Argelia, llegando á un total de 62.000
quintales métricos el corcho que anualmente se consume.
Sólo así se comprende que pueda esta industria dar trabajo á 10.000 operarios , que elaboran anualmente 4.282.941 millares
de tapones, que representan un valor de 4.443.420 pesetas, siendo la mayor parte exportados para Francia, Inglaterra, Alema
nia y América .
Ademas de los pueblos que figuran en el resúmen provincial, como productores de tapones , deben agregarse los siguientes, se
gun el orden de importancia.
LLAGOSTERA . LA BAJOL .
Calonge. Santa Cristina de Aro .

La Bisbal. San Juan de Palamós .
Gerona . Castillo de Aro .
Blanes. Massanet de Gabrenys .
Celrá .
SECCIONES 3.a , 4.a Y 5.a
Ningun dato podemos consignar relativo á los productos comprendidos en la 3.4 Seccion. La fabricacion de conservas existe en
esta provincia en una escala tan reducida, que en ninguno de los estados recibidos figura un solo fabricante de esta clase de
productos. Las conservas alimenticias comprendidas en esta Seccion , se reducen á las que para el consumo particular se pre
paran , y las que se expenden al pormenor en establecimientos de poca importancia , siendo la mayor parte conservas en vinagre
de frutas y plantas potageras.
En consecuencia, no ha sido posible llenar los encasillados del suplemento al núm . 2 ; pues no existiendo fabricantes de con
servas, el único producto que emplean , los caldos, está ya expresado en la parte correspondiente del resúmen provincial rela
tivo á la Seccion 2.a , pues solamente un fabricante de productos químicos figura en los estados recibidos, y áun probablemente
dichos productos no están destinados a la elaboracion de vinos.
Las dos únicas obras que podemos consignar comprendidas en la Seccion 4.° , son las que han figurado en la Exposicion viní
cola, de D. Agustin Vilaret , y D. Luis Justo y Villanueva: titúlase la primera « Memoria sobre las causas principales del abandono
de la fabricacion de los vinos espumosos en España;» manuscrito de 60 páginas en folio, y la segunda « Proyecto de bodega .»
Finalmente, la Seccion 5. queda reducida a los poquísimos objetos expresados en los estados de Darnins, Espolla , Figueras,
Perelada , Garrigolas, Culera , Vilafant, Vilamaniscle y Cernia, que se reducen á algunos de los utensilios más comunmente em
pleados en el país para la elaboracion del vino ; pero cuyos datos no son suficientes para formar con ellos el estado ó resúmen
provincial á que se refiere la Seccion 5.a
Gerona 27 de Octubre de 1877 .-- Joaquin de Espona. - V .° B .'—El Presidente , J. M. Lagunilla .
RESÚ MEN ESTADÍSTICO .
SECCION 1.2_CLASES 1. , 2. , 4. , 5. ' Y 7. *
Número de Ayuntamientos.. 251

Pueblos que han concurrido 30
Expositores .. 62
Premios: Afinacion .. 6
Perfeccion . 30
Mencion ... 37
Total.... 73
Clasificadas con X (muestras )... 39 131
Reprobadas.. 19
PROPORCIONES..
RELACION A 100 CON

CALIFICACIONES.
Afinacion .... 9:67 4'38

Perfeccion ... 48'38 22'60
Mencion . 59'67 29'00
Total premios..... 11772 55'98

Clasificadas con X ... 62'90 29'58 100'00
Reprobadas.... 30'65 14'44
CLASE 1.a Izal ( D. Telesforo).- San Feliú de Guixols, M.

Jordá (D. Rafael).- Molins , X.
Camps (Excmo. Sr. D. Pelayo de).- Espolla, X. Llansa (Ayuntamiento de . - Llansa , 2P , 3M , 3 X, O.
Monreu y Gelpi (D. Pablo ).- Gerona, 0. Marés y Bisbe (D. José ).— Puerto de la Selva, 3 P.
Marés Orial (D. Pedro.Idem
) , P , M , O.
CLASE 2.a Matas ( D. Gerardo).- San Miguel de Culera , P , M.
Montiel y Cano ( D. Luis ).- Llansa , P, 2 M , X.
Alfaras (D. Romualdo).- Figueras, P, M. Moradillo (D. Fernando de).- San Miguel de Cúlera , P.
Artiga (D. Gregorio ).- Capmany, P, 2 M, 4X, 3 0 . Neira ( D. Bruno).- Figueras, X , 20 .
Bascó (D. Cosme) .-San Miguel de Culera , M. Nouvilas (D. Juan ).– Vilamaniscle, O.
Bruses (D. Vicente ).— Cabanes, X. Pagés (D. Jaime).- Idem , X:
Camps (Excmo . Sr. D. Pelayo de).— Espolla , A, 2 P, X. Pedrú y Baltrer (D. Jaime) .—Puerto de la Selva, M, X.
Carreras y Ruffi ( D. José ).- Bagur, 0. Plandiura ( D. Bartolomé).- Argelaguer, O.
Casabona ( D. Pablo ).-- Parroquia de Besalú, M. Pont de Viñals ( D. José) .-Cabanas , P.
Casamor (D. Antonio ).- Navata, 2 M , X, O. Puig y Descals ( D. Francisco ).— Rosas, M.
Castellà (D. José).- Rabós, P. Puignau (D. Nicolás).- Puerto de la Selva , 2 M, X.
Centena (D. José ).- Vilamaniscle, M , X. Pujol (D. Joaquin ).- Fornells de la Selva, X.
Cistella (Ayuntamiento de ).- Cistella, X. Quintana y Serra (D. Pompeyo de ).- Torroella de Monta
Coderch (D. Juan ).-- Espolla , M, X. gri, A , P.
Domenech (D. Antonio ).- San Miguel de Culera, X, O. Ripoll y Costa (D. Ramon ).— Torroella de Fluviá , P.
Duran (D. Joaquin ).- San Julian de Ramis, P. Rubies (D. Francisco ).— Cadaqués, 2 P, M.
Fages (D. Narciso ).- Palol, 2 X, O. Sagaró (D. José ) .- Rabós, A.
Falgas (D. José de ).— Quart, 2 X. Sans (D. Vicente ).– Viure, M, X.
Felip y Moy (D. José).- Gerona, 0 . Sastre Iglesias Hermanos (Sres./Figueras, P , 2 M.
Freixa (D. José).– Vilamaniscle, X. Segur y Compañía (Sres. ) - San Pol de La Bisbal, P, M, X.
Gimbernat (D. Pedro ).- Ordis, M. Sirvent (D. Salvador ).- San Miguel de Culera , O.
Gironella (D. Juan ).- Vilamaniscle , 2 M, X , O. Toll ( Doña Catalina ) .-- Figueras, P.
-

Trincberia y de Bolos ( D. Marcial).- Gerona , 2 M. CLASE 5.a
Vilaret ( D. Agustin ).- Blanes , 2 P.
Pascual y compañía (Sres .) - Gerona, 2 A, P , 4M , 3 X, O.
CLASE 4.a
Regas y hermanos (D. Jaime).- Idem , 2 P.
Alfaras ( D. Romualdo).- Figueras, X.
Corbera ( D. Antonio ) .- Idem , 2 X. CLASE 7.
Faig (D. Juan ).- Idem , X.
Llansa ( Pueblo de).- Llansá, X , O. Alfaras (D. Romualdo ).— Puerto de la Selva , P.
Regas, hermanos (D. Jaime).- Gerona , 2 P, M. Artiga (D. Gregorio ).- Capmany, M.
Salvat ( D. José ).- La Escala , X. Camps ( Excmo . Sr. D. Pelayo de ) .- Espolla , A.
EXPOSITORES
ros
Hectolitros
Hectolitros
Produccion
Produccion
Hectolitros
itro
hectolitro
Cantidad
Cantidad
Hectolit
hectol
. etas
ponible
s
ponible
dis
Precio
Precio
Posota
dis
del
del
.
Pes
.
.
.
.
.
.
.
.
Alfaras ( D. Romualdo). Vino tinto seco 20 Corbera (D. Antonio) . Aguardiente Ho >
de 1876 . landa 26°.
Idem . Idem garnacha 32 Idem . Idemanisado fuer
de id . te .
Idem. Idem id , de 1875 . 40 Idem . Idem id . de 1.a D)
Idem. Idem rancio 1873 . Domenech (D. Antonio ). Vino tinto.
Idem . Idem tinto dulce >> 24 Idem . Idem rancio .
de 1876 . Idem . Idem garnacha.
Idem . Idem id . de 1874 . 30 Durán ( D. Joaquin ). Idem Burdeos co 600 500 100
Idem . Idem id . seco id. 30 mun .
Idem . Vinagre. > Idem . Idem de sobremesa 70 40 30
Artiga ( D. Gregorio ). Garnacha virgen D Fages de Romá ( D. Nar- Idem tinto . » »
de 1876 . ciso ).
Idem . Idem rancio . Idem . Idem rancio . 1)
Idem . Vino blanco seco . Idem . Idem garnacha so »
Idem . Idem id . de 1876 . CO .
Idem . Idem negro . Faig ( D. Juan ) . Aguardiente . >>
Idem . Vinagre. 20 Falgás ( D. José de ). Vino tinto . 80 50 21
Idem . Vino clarete . Idem . Idem blanco. 3 32
Bascó (D. Cosme). Idem rancio 1871 . Felip y Moy ( D. José) . Idem tinto . 70 28
Brúses ( D. Vicente ). Idem tinto de 1876 )) >> Freixa (D. José). Idem garnacha . » >>
Camps ( Excmo. Sr. Don Idem id .de Espolla Freixa ( D. Salvio ). Idem id .
Pelayo de ). Gimbernat ( D. Pedro ). Idem generoso.
Idem . Idem mosto 1876 . >> )) Gironella (D. Juan) . Idem tinto dulce. ))
Idem. Idem usual de Es Idem . Idem rancio de
polla . 4875 .
Idem . Idem rancio seco Idem . Idem de aguas .
de 1832 . Idem . Idem moscatel.
Idem. Idem id . dulce de >> Gorgot ( D. Bruno de) . Idem rancio de
1872 . 1876 .
Idem . Idem id . id. 1865. )) Idem . Idem id. de 1873 . >>
Idem . Idem garnacha de Idem . Idem tinto de 1876
1874. Idem . Idem blanco de id .
Idem . Vinagre de 1870 . Jordá (D. Rafael). Idem tinto id . >)
Carreras y Ruffi ( D. José) Vino tinto. 25 Llansa (Ayunt. de ) . Idem id. seco .
Casabona ( D. Pablo ). Idem id. Idem . Idem id . dulce .
Casamor (D. Antonio ). Idem rancio. )) Idem . Idem Bermell.
Idem . Idem albillo . Idem . Idem blanco . ))
Idem. Idem pequeño >> Idem , Idem rancio de
Burdeos. 1872 .
Idem. Idem tinto clarete . Idem . Idem id de 1874 .
Castellà (D. José) . Idem rancio de 9 Idem . Idem de aguas.
años. Idem . Idem garnacha .
Centena (D. José ). Idem garnacha . » Idem . Aguardiente ani >>
Idem . Idem tinto seco . sado de 24 .
Cistella (Ayuntamiento Idem id . id . >> )) Idem . Vino blanco de
de ) . 1874 .
Coderch (D. Juan ). Idem garnacha. Idem . Aguardiente ani ))
Idem. Idem rancio . >> sete suave , 25º.
Corbera ( D. Antonio). Aguardiente ani Marés y Bisbe ( D. José) . Vinotinto de pasto 500 24
sado. Idem . Idem id, dulce de 500 ) 25
Idem. Idem id . suave . 1875 .
36
.Hectolitros
hectolitro
Hectolitros
.Hectolitros
itros
hectolitro
282
Produccion
Produccion
Cantidad
Cantidad
Hectol
Pesetas
ponible
Pesetas
le
.del
dis
.Precio
Precio
.del
ponib
dig
.
.
.
.
.
.
.
.
Marés y Bisbe ( D. José ) . Vinogarnacha dul 200 40 Regás y hermanos (Don Anisado superior 1.500 400 78
ce de 1875 . Jaime). doble dulce .
Marés Orial ( D. Pedro) . Idem id . dulce de 300 400 50 Idem . Idem id . id . fuerte 1.500 400 65
idem . Idem . Rosolío estomacal. 1.500 400 78
Idem . Idem de capa y 400 24 Idem , Idem de Gine- 1.500 400 78
pasto. bron .
Idem . Idem dulcede 1875 300 25 Ripoll y Costa ( D. Ra- Vino claro dulce . >> 3
Matas (D. Gerardo ). Idem garnacha de D) ) » mon) .
1876 . Rubies ( D. Francisco ). Idem licoroso de ". 43
Idem . Idem id , de 1875 . >>
1865, garnacha .
Montiel y Cano ( D. Luis) Idem tinto . 200 480 28 Idem . Idem id . garnacha >> 43
Idem . Idem garnacha. 200 180 75 de 1875 .
Idem . Idem rancio seco . 200 480 400 Idem . Idem generoso de 20
Idem . Idem id . blanco. 200 180 440 4868 .
Moradillo ( D. Fernan- Idem de aguas. >> >) Idem . Idem tinto id . de 65
do de), 1876 .
Mornan (D. Joaquin ). Idem rancio . ?) Idem . Aguardiente imi
Idem . Idem tinto . tacion cognac .
Neyra de Gorgot (Don Idem rancio de > Sagaró (D. José ). Vino tinto .
Bruno) . 1873 . Salvat ( D. José). Aguardiente ani 75
Idem , Idem blanco de id . )) sado.
Idem . Idem tinto de 1876 Sans ( D. Vicente) . Vino tinto comun . ) »
Nouvilas (D. Juan ) . Idem garnacha . )) Idem . Idem blanco. ?)
Pagés ( D. Jaime). Idem id . Sastre Iglesias, herma- Idem de capa dulce 22
Pascual y compañía (Se- Licores sobre finos )) 500 nos (Sres.)
ñores ). Idem . Idem garnacha. 37
Idem . Anisado doble. 200 Idem . Idem tinto de capa 22
Idem . Espiritus destila 250 seco .
dos aromáticos. Idem . Idem comun pas 500 200 21
Pedrú y Baltrer ( D. Jai- Vino tinto abocado 24 toso .
me) . Idem . Idem seco . 500 200 20
Idem . Idem blanco . >> 35 Idem . Idem garnacha. 300 200 40
Plandiura ( D. Barlo - Idem verde. 29 Segur y compañía (Se- Idem digestivo de 40 40 52
lomé) . ñores . 1874 .
Pont de Viñals ( Don Idem tinto . > Idem . Idem id. de 1875 . 40 40 52
José). Idem . Idem id . de 1876 . 40 40 52
75
Puig y Descals ( D. Fran- Idem dulce gene 120 Sirvent ( D. Salvador ). Idem tinto de 1876
cisco ). roso . Idem . Idem rancio de
Puignan ( D. Nicolás ). Idem capa dulce . 500 400 24 4874 .
Idem . Idem seco . 200 200 23 Toll ( Doña Catalina ) . Idem moscatel. 20 4 425
Idem . Idem garnacha. 40 40 36 Trinchería y Bolós (Don Idem tinto. 8 50
Pujol y Santos ( D. Joa- Idem claro . 25 Marcial ) .
quin ) . Idem . Idem clarete . >> 8
Quintana y Serra (Don Idem comun de Vilaret ( D. Agustin ) . Idem espumoso . 70 30 384
Pompeyo ). 1876 y garnacha Yzal (D. Telesforo ). Idem de pasto de 380 380 100
de 1877 . dos años.
Regás y hermanos (Don Adisado superior 1.500 100 91 Idem. Idem id .de uno id . 380 380 50
Jaime). dulce . Idem. Idem id. 380 380 50
Idem . Idem id . fuerte . 11.500 1001 78 Idem. Idem id . 380 380 45
RESÚMEN .

Produccion anual .... 6.337
Existencias disponibles. ..... 2.564
Precio medio .. 58'07
FALTAN .
Datos de produccion .... 107

de cantidades disponibles ...
de precios... 82
Excmo. Sr.: Tengo el gusto de remitir à V. E. el resultado del exámen detenido y concienzudo de los vinos
de la provincia de Gerona , llevado a cabo por la Seccion que tengo la honra de presidir. Notable la produccion
de esta provincia , doloroso es advertir que únicamente ha concurrido la mejor region de la misma , que figura
entre las más notables de la costa catalana. Me refiero al Ampurdan , que expone notabilísimos vinos de capa ,
cuyo principal centro de consumo es la vecina Francia para sus manipulaciones de cette; y sus garnachas, las
más características tal vez de nuestra produccion . Es de advertir la gran fuerza alcohólica de estos vinos , cose
chados en la region más oriental de la Red Pirenaica, a la par que la abundante materia colorante que contie
nen , y la limpieza y naturalidad con que son elaborados. Raros son los ejemplares de esta comarca que han me
recido reprobacion del Jurado , como podrá observar V. E. por las notas adjuntas, debiendo hacer notar que su
estado de fermentacion puede atribuirse en parte a las malas condiciones en que se encontraban . Son de distin
guir algunos esfuerzos de productores que operan en la parte más baja de la propia region, y que han exhibido
ejemplares de vinos de consumo , elaborados con un esmero digno de la mejor produccion francesa; así como una
muestra de vino espumoso fabricado en la parte más meridional de la provincia , en Blanes, y que evidencia
claramente el desarrollo que puede llegar á adquirir esta industria en nuestra patria . Entre los primeros, merece
llamar la atencion un vino de pasto , tipo Borgoña , cosechado en Torroella de Montgrí en 1876, y que ha resistido
perfectamente la elevada temperatura de las galerías. Las garnachas de Espolla , Llansá, Puerto de la Selva, Ca
daqués y San Miguel de Culera son de primer orden , y los rancios de Capmany , Espolla , Rabós, Figueras y
San Pol de la Bisbal bastarian por sí solos para acreditar una comarca . Tampoco ha quedado rezagada la pro
duccion de licores en esta afortunada provincia, distinguiéndose sobre todo en su especialidad, aunque fraca
sando siempre que , por las exigencias del consumo, intentaron las imitaciones de similares extranjeros . Los ani
sados, anisetes y rosolios de Gerona y Figueras, son dignos de ocupar un lugar preferente en nuestra produccion .
La exposicion de vinagres es escasa, pero de primer orden.Dios guarde á V. E. muchos años. Madrid 12
de Julio de 1877. -El Presidente, A. de Quintana . - El Secretario , S. Garcia . - Excmo. Sr. Presidente del Jurado .
PUEBLOS. Afinacion . Perfeccion . Mencion . X. Reprobados. TOTAL .

1
Argelaguer ...
Bagur .. >>
1
Blanes ..
Cabanas.. ))
4
Cadaqués 2 3
Capmany. 3 4 3
Cistella
.
‫ܥ‬ 1
Escala ( La ) >
Espolla .. 2 4
-
Figueras 3 2 5 12
4
Fornells de la Selva
Gerona .... 3 7 7 2 3 22
Llansá . 3 5 5 45
1
Molins ( Pont de ) )) D >

-1
Navata .. 2 4
Ordis ..
1
–-
Palol (Vilatenim ). 3
1
Parroquia de Besalú .. 2 3
4
Puerto de la Selva .. 5 4 2 12
Quart..... 2 2
4
Rabós.. D 2
Rosas. )
4
San Feliú de Guixols...

San Julian de Ramis .
‫ܝ‬
San Miguel de Culera 2 3 9

4
A
144
San Pol (La Bisbal) 3

4
Torroella de Fluviá .
Torroella de Montgri...
Vilamaniscle .... 3 4 7
1
Viure ....
Totales ... 6 30 37 39 19 134

carbonato
LAB
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
Alcohól
Número
sódico
ácidos
para
Número
Cáte
los
de
un
de
por
vo
órden
de
100
li
del
en
ESTUDIO DE LA
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
litro
MARMOL Y HARINA.
lúmen
.por
.
DE PROCEDENCIA DE
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO. Coloracion
logo
LOS PRODUCTOS .
.
por el borar
.
4
896 Quintana ( D. Pompeyo ). Torroella de Montgri. Tinto comun de 1876. 124 4'25 4 4'28 Cen . clar. Incoloro .
2 896 Idem . Idem . Garnacha de 1867 . 16'1 2'68 83'33
3 1728 Alfarás ( D. Romualdo). Figueras. Tinto seco de 1876 . 46'5 3'67 2'18 Cen.-V. az. Incoloro. Viol.
4 1728 Idem . Idem . Rancio de 1873 . 18'2 4'54 44'80

5 1729 Artiga ( D. Gregorio). Capmany. Idem . 10'86
6 1729 Idem . Idem . Negro. 13'4 0'17 48 °54 Viol. sucio . Mor . par
do trasp .
7 1730 Bascó ( D. Cosme). San Miguel de Culera . Idem de 1874 . 18'2 3'93 38'46) >>
8 1732 Camps (Excmo. Sr. D. Pelayo ). Espolla. Garnacha de 1874 . 17'9 288 100'00

10 1732 Idem . Idem . Idem de 1832 . 22'8 7'65 17'24
1734 Casabona ( D Pablo ). Parroquia de Besalú . Tinto. 224 1'38 4'13 Viol. sucio Mor .
trasp .
12 1735 Casamor ( D. Antonio ). Navata. Idem clarete. 12'6 O’96 42'19 Cen.-V. mor. Incoloro .
43 1735 Idem . Idem . Albillo . 9'1 3'34 425'00

14 1736 Castellà (D. José) . Rabós. Rancio de 9 años . 24/7 4'60 4466
15 1737 Centena ( D. José). Vilamaniscle . Garnacha . 16'5 2'34 83'33
16 1739 Coderch ( D. Juan ) . Espolla . Idem . 18'8 4'97 100'00
47 1745 Gimbernat ( D. Pedro ). Ordís. Generoso. 13'7 3'47 83'33
18 1746 Gironella ( D. Juan ) . Vilamaniscle . Rancio de 1875 . 47'3 343 2777
19 1746 Idem . Idem . Moscatel . 134 2'55 | 166'66
20 1748 Izal (D. Telesforo) . San Feliu de Guixols . De pasto de 1875 . 12'6 2'17 3'96 Cen . Incoloro.
24 4750 Llansá (Pueblo de ). Llansá . Rancio de 1872. 14'8 4'48 100'00

22 1750 Idem . Idem . Tinto seco de 1876 . 45'3 4'22 9'25 Cen.–V. viol. Incoloro.
23 1750 Idem . Idem . Vino de aguas de id . 104 2'05 3'80 |Cen . Incoloro .
25 1750 Idem . Idem . Tinto dulce de 1876 . 16'8 1'92 33'33 Cen.-V. viol . Incoloro.
26 1754 Marés Bisbe ( D. José). Puerto de la Selva . Idem de 1875 . 16'5 3'13 62'50 Cen.-V. mor. Incoloro.
27 | 1754 Idem . Idem . Idem de 1876 . 16'9 0'16 50'50 Mor. Pardo.

29 1753 Matas ( D. Gerardo). San Miguel de Culera . Idem de id. 150 548 125'00
30 |1753 Idem . Idem . Idem de 1876 . 14'8 1993 83'33

31 1754 Montiel y Cano ( D. Luis) . Llansa . Idem de id . 12'6 1'84 166'66
32 | 4754 Idem . Idem . Rancio seco . 16'6 5'06 25'00

33 4755 Moradillo ( D. Fernando) . San Miguel de Culera . Vino de aguas de 1876 ( 13'5 2'22 245 Cen . Incoloro.
34 14755 Idem . Ampurdan. Idem de id. 44'9 A'58 Cen . clar. – V. Incoloro . Rojo.
roj .
35 1759 Pedrú y Baltrer ( D. Jaime) . Puerto de la Selva . Abocado de id. 14'3 2'05 250'00
36 1764 Pont de Viñals ( D. José) . Cabanas. Tinto de id . 45'0 3'80 378 Cen.-V. viol. Incoloro.
37 1762 Puig y Descals (D. Francisco ). Rosas . Roda dulce . 44'8 4'56 42500
(1) Seda se tiñe en morado persistente .- (2) Ind. de anolina artificial.- (3) Se ge violado lila persistente.-(4 ) Ind. de onolina artificial.- (5 ) Ind, de bayas de sanco.
-
-
-
-
--
[O
DE VOSA . ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos

Preci. rosa . predomina. litro. litro .
Lequido. pitado Líquido.
.
OEnol .
R. carbonoso, poroso. 64'40 Gris agl . 4'75 I. Sulf. y pot . Reg . - Clor. cal y
magn . Poco . - Fosf. y silic. Ind.
11. Cal y alum . Reg . - Ferr. Poco .
OE nol . y
ænocyan .
Dcoloro . Pardo. OEnocyan.

- V. (1 )- ( 2)
am .
D R. arropado con ojos, fuertemente adhe- 84'00
rido al fondo de la cápsula: paredes de
esta barnizadas de color amarillo aca
ramelado .
R. poroso, vítreo ; paredes de la cápsula 119'70
barnizadas de color amarillo acarame
lado .
[scoloro . Pardo . OEnocyan .

- V. (3 ) - (4)
am .
pouloro. OEnol .
loonloro . OEnol .
Tocoloro. Cen.-V. Incoloro . OE nol. y E. arropado: materia colorante roja, con 31'61
az . enocyan . una faja muy marcada.
Am . -OEnol .
Pardo
R. carbonoso , poroso; paredes de la cáp- 9850 Terrosas. 4'50 1. Fosf. silic . y pot . Ab . - Sulf, y
sula barnizadas de color amarillo aca clor. Reg - Cal y magn . Poco.
ramelado. U. Cal y alum . Ab . - Ferr. Reg.
> Am . - OEnocyan .
V. ver . Ab.
Az. – V. Incoloro . OEnocyan .
cen . Ab.
Ti ver . >> Pardo . OEnocyan .
- V. (5)
am .
R. carbonoso, poroso; paredes de la cáp - 211'65

sula barnizadas de color amarillo acara
melado.
R. arropado, poroso ; paredes de la cáp- 135'95 Terrosa osc . 4'85 1. Clor. y pot. Ab . - Sulf. y fosf.
sula barnizadas de color amarillo aca Reg . - Cal y magn . Poco . —Silic .
ramelado . Ind .
II. Cal. Ab .-Alum . y ferr. Reg .
OEnol .
Incoloro. OEnol .
Incoloro . D OE nol . y R.arropado: materia colorante roja, con 28'75

enocyan . una faja muy marcada.
-Ab .
carbonato
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
Número
sódico
ácidos
para
Alcohól
Número
Catá
los
un
de
de
de
órden
del
li
ESTUDIO DE LA MA
.
vo
por
100
en
.de
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
.tro
de
litro
MARMOL Y HARINA . Coloracion
por
DE PROCEDENCIA DE
DE LOS EXPOSITORES. DEL PRODUCTO . Coloracion por el
.
logo
LOS PRODUCTOS. por el borax . carbonato

Sedimento .
.
Líquido. sódico.
38 1763 Puignan ( D. Nicolás) . Puerto de la Selva. Vino de capa dulce de 15'6 2'17 62'50 Cen.-V. viol . Incoloro . D
1876 .
39 1763 Idem . Idem . Garnacha. 13'3 2'28 250'00

40 1765 Ripoll y Costa ( D. Ramon) . Torroella de Fluviá . Vino claro seco de pasto 14'2 3:47 8'62
41 1766 Rubiés (D. Francisco) . Cadaqués. Tinto de 1876 . 14'6 3'09 50'00 Cen . - V , az . Incoloro. »
43 14766 Idem . Idem , Garnacha de 1863 . 181 2'04 250'00 1)
ht 1767 Sagaró (D. José ) . Rabós . Tinto de 1876 . 14'4 1'46 45'43 Cen . - V , viol. Incoloro . D
45 1768 Sans ( D. Vicente) . Viuré. Idem comun de id . 2'09 5'68 Cen . - V, az . Incoloro . Az.-V. ver,
46 1769 Sastre Iglesias hermanos (Sres . ) Figueras. Idem dulce de id . 13'8 217 41'66 Cen.-V. viol. Incoloro,
47 1769 Idera . Idem. Garnacha de id . 12'6 2'68 166'66
48 1770 Segur y Compañía (Sres ) . San Pol de la Bisbal . Vino de 1874 . 13'5 3'54 55'55
49 1770 Idem . Idem . Idem de 1875 . 15'4 4'26 83'33
50 1772 Toll (Doña Catalina) . Figueras Moscatel . 14'2 3'22 62'50
51 1773 Tinchería de Bolós (D. Marcial) . Romaña (Gerona ). Tinto de 1876 . 10'6 2'72 262 Cen.-V. pardo Incoloro. V. ver.
clar.
(1 ) Lana mord . con cromat. pot. , conserva sa color amarillo .
RESU
RIQUEZA ALCOHÓLICA . RIQUEZA ÁCIDA . MATERIAS CO

ALCOHÓL POR 400 . NÚM . DE VINOS . POR LITRO. NÚM. DE VINOS . VINOS COLOREADOS
4
De 9 a 10 ...... 3
De 0'16 á 1 .......
40 á 11 ... 2
14 á 12 .. 2 1 á 2 .. 8 OEnolina .
12 á 13 . 5
8 2 á 3 ....... 15
13 á 14 ...
14 á 15 .. 9 3 á 4 ...... 40 OEnocyanina ....
45 á 16 . 5
16 á 17 ... 8 4 á 5 .......
17 á 18 . 3 5á 6 .. ..... 2
48 á 49 .. 4 OEnolina y enocyanina..
4
20 á 21 .. 1 7 á 8 .. .....
24 á 22 . A
2 10 á 14 .......
22 á 23 .
Suma .....
Suma ... 51 Suma .... 54
ALUMBRE Y
ACETATO DE PLOMO. Bromo
TARBONATO DE SOSA . Materia Gramos Gramos
Preci. Preci Líquido. rosa . predomina. litro. litro .
Líquido. pitado.
pitado .
Ver.-M. Incoloro . Pardo . OEn yan .

clar . V. am. M. ab.
ver.
Az. - V. Incoloro . OEnocyan .

ver. M.
clar.
» >> E. arropado, poroso; paredes de la cáp- 33'50
sula barnizadas de color amarillo aca
ramelado .
D >> >> R. arropado, poroso ; paredes de la cáp- 17705
ramelado.
Az. – V. Incoloro . Az. – V. Incoloro . OEnocyan . - E. arropado : materia colorante roja , con 52'70
ver.cla cen . Ab. una faja muy marcada .
ro.
F.ver. Incoloro . Pardo. OEnocyan .
V.am.
12. - V. Incoloro . OEnocyan . E. poroso; paredes de la cápsula barniza- 97'35
cen.cla (1) das de color amarillo acaramelado.
Az. – V. Incoloro . OEnol . E , siruposo; paredes de la cápsula cubier- 17'50

cen . tas de color fuertemente achocolatado.
MEN .
LORANTES . MATERIAS EXTRACTIVAS . CENIZAS .
NÚM . DE VINOS . GRAMOS POR LITRO . NÚM . DE VINOS. GRAMOS POR LITRO . NÚM. DE VINOS.
1
De 17 á 20.....
20 á 30 ....
7
1
30 á 40.....
De 4'50 á 5 . 3
50 á 60 ...
60 á 70 ...
40
1
80 á 90 ...
90 á 100 ... 2
3 410 á 120 ...

430 á 140....
470 á 180 ... Suma ... 3
210 à 220 ..
20
Suma ...... 43

a
SECCION 1 . _ CLASES 2. ° Á 7 .
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS. PREMIO OBTENIDO .
Clase 2.a
Garnacha de 1874. ... Afinacion .

Excmo. Sr. D. Pelayo Camps....... Espolla .... Rancio seco de 1832 .. Perfeccion .
Idem dulce de 1865... Idem .
Comun de 1876 ....... Afinacion ,
D. Pompeyo de Quintana y Serra.... Torroella de Montgrí...
Garnacha de 1867 .... Perfeccion .
D. José Saragó ..... Rabós .... Tinto dulce de 1876 ... Afinacion .
Idem seco de 1876 .... Perfeccion .
D. Romualdo de Alfarás. Figueras . Rancio de 1873 ... Mencion .
Idem de 1868 .... Perfeccion .
D. Gregorio Artiga ... Capmany... Idem de 1873 .. Mencion .
Tinto seco de 1874 .. Idem .
D. José Castellá . .... Rabós ..... Rancio de 1868 ... Perfeccion .
D. Joaquin Durán .. San Julian de Ramis . Idem . Exportacion . Idem .
Idem de 1872 .... Idem .
De aguas de 1876 ..... Idem .
Ayuntamiento de Llansa . Llansá .... Tinto seco de 1876 ... Mencion .
Idem dulce de 1876 ... Idem .
Garnacha de 1875 . Perfeccion .
D. José Marés y Bisbes .. Puerto de la Selva ... Tinto de 1875 . Idem .
Idem . Garnacha... Idem .
D. Pedro Marés Orial. Dulce de 1875 .... Mencion .
Garnacha de 1876 . Perfeccion .
D. Gerardo Matas... San Miguel de Culera ..... Idem de 1874 .... Mencion.
Tinto de 1876 ... Perfeccion .
D. Luis Montiel y Cano ..... Llansá . Garnacha de 1876 . Mencion .
Rancio seco ..... Idem .
D. Fernando de Moradillo . San Miguel de Culera ... Tinto dulce de 1876 ... Perfeccion .
D. José Pont de Viñals . Cabanas... Idem de 1876. ... Medalla de perfeccion .
D. Ramon Ripoll y Costa . Torroella de Fluviá .. claro seco de pasto ... Perfeccion .
Garnacha de 1865 . Idem .
D. Francisco Rubiés.'. Cadaqués ..... Generoso seco .... Idem .
Vino de capa de 1876 .. Mencion .
Tinto dulce de 1876 ... Perfeccion .
Sres . Sastre Iglesias , hermanos . Figueras . Idem seco de id .. Mencion .
Garnacha . Idem .
Perfeccion .
Sres. Segur y compañía. San Pol de la Bisbal. .... Vino digestivo de 1875.
Idem id , de 1874 ..... Mencion .
Doña Catalina Toll . Figueras . Moscatel de Marsá ... Perfeccion
D. Agustin Vilaret.. Blanes, Tinto espumoso de 1875 Idem .
D. Cosme Bascó .. San Miguel de Culera . Rancio de 1874 ...... Mencion .
D. Pablo Casabona .. Parroquia de Besalú ... Tinto . Idem .
Albillo . Idem .
D. Antonio Casamor . Navata..... Idem .
Clarete.
D. José Centena .. Vilamaniscle .... Garnacha . Idem .
D. Juan Coderch .. Espolla ... Idem .... Idem .
D. Pedro Gimbernat. Ordis ... Generoso . Idem .
Rancio de 1875 .. Idem .
D. Juan Gironella . Villamaniscle .... Moscatel. Idem.
D. Telesforo Izal... San Feliu de Guixols ...... Pasto . Idem.
D. Jaime Pedrú y Baltrer .. Puerto de la Selva .. Abocado de 1876 ... Idem .
D. Francisco Puig y Descals .. Rosas .... Vino de Roda .. Idem .
ſ Capa dulce de 1876 ... Idem .
D. Nicolás Puignan .. Puerto de la Selva .. Garnacha ..... Idem .
D. Vicente Sans ... Viure .... Tinto de 1876 . Idem.
( Idem . ... Idem .
D. Marcial de Trincheria y de Bolós ... Gerona ...
Clarete .. Idem .
Clase 4.a
Anisado superior ... Perfeccion .

D. Jaime Regás, hermanos. Gerona .... Idem fuerte.... Idem .
Idem superior dulce .: Mencion .
-
-
-
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES. DISTRITOS MUNICIPALES. CLASE DE PRODUCTOS . PRENIO OBTENIDO .
Clase 5.a
Anisete de Burdeos... Afinacion .

Idem de Lion ..... Idem.
Licor Martinez Campos Perfeccion
Sres. Pascual y Compañía... Gerona .. Chartreuse amarilla ... Mencion,
Curaçao de Holanda ... Idem.
Elixir Alfonso XII ..... Idem .
Anisete de Holanda .. Idem.
Rosolío estomacal. Perfeccion .
D. Jajme Regás, hermanos. Idem .
Idem de enebro . Idem .
Clase 7 .
Excmo. Sr. D. Pelayo de Camps . Espolla... Vinagre de 1870.... Afinacion .

D. Romualdo Alfaras .... Puerto de la Selva . Idem sin clarificar . Perfeccion .
D. Gregorio Artiga ... Capmany.. Idem id ..... Mencion.
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE BONA.–V.° B .'— El Presidente, SANTOS.
DISTRIBUCION DE LAS CALIFICACIONES, POR CLASES .
Clases PRODUCTOS. Afinacion . Perfeccion . Mencion . X. Reprobados. TOTAL .

Cases
Abocado....
4
Aguas..
-
Albillo . >>
--
Blanco . 3 6
Burdeos .. D
Capa dulce .. 2 D
4
Capa seco . 4 3
Clarete ... 2 3
Claro seco . 2
4
Comun ..
4
1
Digestivo . 2
Espumoso .. 1
Garnacha .. 6 4 21
1
Generoso . >
Moscatel. > 2
4
Mosto . >>
4
Pasto .. 1
Rancio . 8 5 8 22
4
Roda ..
Tinto .. 5 5 8
1
Idem dulce .. 4 2 2 6
4
Verde ... >>

1
Vermell .. » 4
Anisado fuerte . » 2
Idem superior ....
5." Anisete de Burdeos .
4
Idem de Holanda .... 3 4

Idem de Lyon ..
Chartreusse 2 2
4
Curacao...
4
Elixir Alfonso XII . 1

4
Martinez Campos .
Raspail..... » 4
1
Rosolío de enebro...
Idem estomacal .
Vinagre. .....
4
Idem sin clarificar..
Totales.. 6 30 37 39 19 134
37
PROVINCIA DE BARCELONA.
MEMORIA
DEL SECRETARIO DE LA JUNTA DE AGRICULTURA, INDUSTRIA Y COMERCIO .
DESCRIPCION GEOGRÁFICA Y TOPOGRÁFICA DE LA PROVINCIA .
La provincia de Barcelona es , entre todas las de España, la que tiene más poblacion absoluta ; y la más importante , bajo
todos conceptos, de las cuatro que constituyen el antiguo principado de Cataluña.
Situada al N. E. de la Península, entre los 41 ° 41 ' y 42° 19 ' latitud N. , y los 4° 56' y 5° 42' longitud E. del meridiano de Ma
drid , confina al N. E. con la de Gerona, al S. E. con el mar Mediterráneo, al S. O. con la de Tarragona , y al N. 0. con la de Lérida.
La desembocadura del rio Foire ; el curso de este rio hasta más arriba de Llacuneta ; las montañas que vierten sus aguas al
Gaya y al Noya; las que lo hacen á este último y al Segre, hasta cerca del Llobregat; el curso de este rio hasta más arriba del
San Pasalas y las cercanías de Cardona, hasta encontrar el curso del Aiguadora, y , siguiéndole hasta la cumbre de la montaña
de donde procede, forman su límite occidental .
El Setentrional, partiendo de este punto , sigue por la cumbre de los montes que dividen aguas al Segre y Llobregat, y pasa
cerca los colls ó puertos de Pendis , de Jon y de Tosas .
EI N. E. lo constituyen las cercanías del coll de Tosas ; las montañas que vierten sus aguas al Llobregat y al Ter; las que divi
den las llanuras de Vich y los alrededores de Ripoll, Olot , Santa Coloma de Farnés y el Santuario de San Marcial, y el curso del
Tordera hasta su desembocadura en el mar.
El S. E. está formado por la costa del Mediterráneo, desde la desembocadura del rio Foix hasta la del Tordera , cuya exten
sion es de 66 millas.
Segun el censo de 1870 , la poblacion relativa de la provincia es de 98,60 habitantes por kilómetro cuadrado, siendo su exten
sion superficial la de 7.731'40 kilómetros. En general es montuosa , y sus montañas más notables son el Coll de Jon , el de Pen
dis , el de Soler y los rasos de Peguera.
Los principales rios que fecundizan este suelo son el Llobregat, el Besós y el Tordera , siendo numerosos sus afluentes , cuyo
conjunto de aguas es importantísimo, por ser el pan con que se alimentan y reciben su vida los muchos establecimientos indus
triales, fundados en las márgenes de dichas corrientes , y porque alimentan algunos canales.
Sus valles principales son el Vallés , el Panadés , el Pla de Llobregat , el de Barcelona , el de Bagés y el de Vich .
La vid se cultiva en los collados del Vallès (única comarca en cuyas plantaciones no ha penetrado el oidium ) ; en el Pla de
Bagés y , aunque en pequeña cantidad, en todos los demas . Esto es debido a las condiciones climatológicas y otras indispensa
bles al desarrollo de tan preciosa planta.
Siendo nuestro objeto principal, en el presente preámbulo, el dar a conocer la importancia de la industria vinatera, dejare
mos de enumerar las vías férreas , carreteras y caminos con que cuenta esta provincia ; no sin lamentarnos de que no corres
pondan , ni en su número ni en su estado, al desarrollo que han adquirido sus poderosas fuentes de riqueza , y pasaremos á ha
cer un ligero apunte de los partidos judiciales en que se divide, guiándonos siempre exclusivamente el objeto que tienen estos
desaliñados renglones.
ARENYS DE MAR . — Este partido está formado por la costa, las faldas meridionales del Monseny y el curso del rio Tordera ; se
cultiva la vid en los términos municipales de Arenys de Mar , Calella , Canet de Mar, Malgrat, Montnegre, Orsaviña, Pineda, San
Pol de Mar, Santa Susana , San Acisclo de Vallalta , y San Cipriano de Vallalta ; y el vino que se elabora constituye uno de sus
principales artículos de exportacion .
MATARÓ . — Linda con el anterior y está situado entre la cordillera de Nuestra Señora de Corredó y el Mediterráneo; en los
pueblos de Alella y Argentona , Cabrera de Mataró , Cabrils, Caldas de Estranch , Dosrrius, San Andrés de Llabaneras, San Vi
cente de Llabaneras, Masnou , Orrius, Mataró , Premià de Mar, San Pedro de Premiá , San Juan de Vilasar, Teya , Tiana y San
Ginés de Vilasar, se cultiva la vid , constituyendo una de sus mejores fuentes de riqueza .
.
BARCELONA . — Está reducido á la extension que media de Hostrafanchs á Badalona, y limitado, por el interior , por la montaña
de San Pedro Mártir, Tibidabo y Moncada . La viña se cultiva en los pueblos de Badalona, Barcelona, Las Corts , Gracia , Moncada,
Santa Coloma de Gramanet, San Juan de Horta , San Andrés de Palomar, San Gervasio de Cassolas , San Martin de Provensals,
Sans y Sarriá .
SAN FELIÚ DE LLOBREGAT . — Está formado por la cuenca de Llobregat, en su último tercio , cultivándose la vid en Abrera, Cas
telldefels, Castellví de Rosanés, Santa Coloma de Cervelló , Cervelló, Cornellá , Esplugas, Gavá , Gelida , Hospitalet, Martorell , Mo
PROVINCIA DE BARCELONA 291
lins de Rey, Ortons , Pallejá , Papiol, San Andrés de la Barca, San Juan Despí, Prat de Llobregat, San Clemente de Llobregat, San
Feliu de Llobregat, San Justo Desvern , Santa Creu de Olorde, San Vicente dels Horts , San Esteban Sarroviras, San Martin de
Torrellas, Vallvidrera y Viladecans.
VILLANUEVA Y GELTRÚ.- Este es el partido más pequeño ó de menor extension de toda la provincia, formándole una estrecha
zona, enclavada entre las estribaciones de la cordillera de Ordal y la Costa, lindando con la provincia de Tarragona. Su principal
riqueza consiste en el cultivo de la vid , siendo una de las mejores uvas que se cosechan en él la que produce el renombrado
Malvasia de Sitges. La riqueza alcohólica y la gran cantidad de materia tintórea que tienen sus vinos , los hacen de excelentes
condiciones para la exportacion á Ultramar. Los términos que comprende son : Castellet, Cubellas, San Pedro de Ribas , Sitges y
Villanueva y Geltrú .
VILLAFRANCA DEL PANADÉS.-- Lindando con el anterior y la provincia de Tarragona , se nos presenta el de Villafranca del Pa
nadés , en el cual el cultivo de la vid predomina y se hace con bastante esmero , plantándose en todos los puntos que no ofrecen
obstáculos insuperables á los afanes del labrador .
Las fábricas de Villanueva y Geltrú y las de Tarragona , preparan , destinándolos á los vinos de embarque, la casi totalidad de
los que se elaboran en este partido.
Las poblaciones cuyos habitantes se dedican al cultivo de la vid y elaboracion de vinos , son : Las Cabañas , Castellví de la
Marca, Fontrubí, La Granada , La Vid , Olerdola , Pasch , Pla del Panadés , San Saturnino de Noya , San Pedro de Ruidevitlles, Subi
rats, San Martin , Sarroca, Santa Fé , Santa Margarita, San Cugat Lasgarrigas, Torrellas de Foix , Vilovi y Villafranca del Panadés .
IGUALADA . — Entre la parte alta de Villafranca y el límite de la provincia de Tarragona, se halla situado este partido.
Se cosecha abundantemente vino , de buena calidad , en los términos de Castellolí , Capellades y Vallvona , y superior en los
de Masquefa , Bruch , Piera y Esparraguera.
De estos últimos, se extrae mucho para el consumo de Barcelona. Los demas pueblos que elaboran vinos son : Argensola ,
Bellprat, Calaf, Cabrera , Collbató , Copons, Igualada, Jorba, La Llacuna , Santa Maria de Miralles , Santa Margarita de Montbuy,
Odena , Orpí , Pierola, Prat del Rey , San Martin de Sasgayolas , Torre de Claramunt, Tous y Veciana .
TARRASA . — Limitado al N. por las montañas de Montealegre , y al S. por las de Collserola , Tibidabo y Moncada, que le separan
del de San Feliu de Llobregat y Barcelona , linda este partido al O. con el anterior.
Las cualidades que reunen las alturas de este territorio (tenaz y pedregoso ), hacen que el viñedo sea el plantio de mejor
vegetacion, y al que se dedican con preferencia sus habitantes en los pueblos de Barberá, San Esteban de Castellar, Castellbis
bal, Gallifa, Matadepera, Olesa de Monserrat , Rellinas , Rubí , Sabadell, San Cugat del Vallés, San Lorenzo Saball , San Quirico de
Tarrasa, Santa Perpétua de Moguda , Senmanat , Tarrasa , Ullastrell , Vacarisas y San Martin de Viladecaballs.
GRANOLLERS. — Está situado al E. del anterior , lindando ademas con Manresa, Vich , Santa Coloma (provincia de Gerona ) , Are
nys, Mataró y Barcelona .
Se cosecha vino en abundancia en Aygnafreda , Bigas , Caldas de Monbuy , Canobellas , Cardedeu , Granollers , Ametlla , Llisa
de Mant , Llisa de Vall, Martorellas, Motmany, Mollet , Montmeló, Montornés, San Fausto de Campcentellas, San Feliu de Codina,
Santa Eulalia de Ronsana , Tagamanent y San Pedro de Vilamajo.
Vich .—AI N. del anterior, se extiende el partido que nos ocupa .

Tambien se cultiva en él la preciosa planta vitis vinifera (Linneo) ; pero sólo en su parte más meridional, lo cual es de extra
ñar , pues en casi todas las escrituras de fincas de esta comarca , correspondiente al siglo pasado, se habla de viña , lo que hace
suponer fuera antes muy comun este cultivo , que hoy casi ha desaparecido.
El Sr. D. Francisco Domingo , Comisario de esta Junta , ha trabajado asíduamente para aclimatar otra vez en San Quirce de
Besora este cultivo , y presentó en la Exposicion agrícola de esta provincia, de 1872 , hasta 14 muestras de vino de bastante buena
calidad . Las vicisitudes de la pasada guerra civil le obligaron á abandonar sus cultivos , é ignoramos ahora los resultados de estos
ensayos.
Se cultiva en los pueblos de Santa Coloma de Centellas y Puigdalva .
MANRESA . — Situada al S. 0. de este últinio , está el partido de Manresa .

El cultivo de la vid es casi general en esta comarca , por lo bien que se da en ella , y se explota en los pueblos de Avinyó, Arles ,
San Fructuoso de Bages , Balsareny, San Vicente de Castellet , Castellfullit del Boix, Castellgali , Castellnou de Bages , Castellvell y
Vilar, Gayá , San Salvador de Guardiola, Manresa , Monistrol de Monserrat, Moya , Navareles, Santa María de Oló , Rajadell, Sa
llent, Sampedor y Suria .
BERGA. — Se halla enclavado este partido en la falda de los Pirineos Orientales, y ocupa la parte más alta de la provincia .
No se cultiva la vid en el mismo , á excepcion de Cardona y Viver, á causa de la baja temperatura que domina en él , cons
tantemente producida por su posicion topográfica.
Hasta ahora sólo nos hemos ocupado de enumerar los puntos donde crece la vid ; mas , entrando de lleno á nuestro verdadero
asanto, ó sea la fabricacion del vino , para dar a conocer su importancia , empezaremos por insertar una nota en la que consta
el número de litros de este caldo exportado en esta provincia durante el año 1876 , debido a la amabilidad del señor Adminis
trador de la Aduana de esta capital.
(Sintetizando el estado, resulta que se han exportado 74.626.499 litros de vino tinto, y 3.435.449 de vino blanco ).
Y , por último, citaremos el número de fabricantes comprendidos en cada una de las secciones en que se divide el programa
de la Exposicion nacional vinícola de 1877, por partidos judiciales , resultando el estado adjunto, formado en vista de los justifi
cantes que se acompañan , recogidos por la Seccion de Fomento de este Gobierno y ordenados por esta Secretaría .
PARTIDOS JUDICIALES. SECCION 1.a SECCION 2.2 SECCION 3 .
Arenys de Mar ... , 934 39 2

Barcelona . 374 98
Berga ... 344
Granollers. 4.339 20 »
Igualada . 1.344 5
Manresa .. 943 5
Mataró . 4.334 46
San Feliú de Llobregat .. 4.436 34 5
Tarrasa . 2.164 27
Vich ... 32 >
Villafranca del Panadés . 3.159 44 2
Villanueva y Geltrú . 946 22
44.313 340 21
Es de advertir que , respecto á los pueblos de Canet de Mar, Malgrat, Orsaviña , Pineda, San Pol de Mar, Santa Susana, San
Acisclo de Vallalta , San Cipriano de Vallalta , Santa Coloma de Gramanet, San Juan de Horta , Ayguafreda, Bigas , La Ametlla ,
Llisa de Munt, Llisa de Vall , Monmany , San Feliu de Codinas , Santa Eulalia de Ronsana, Tagamanent, Argensola , Bellprat, Bruch,
Cabrera, Capellades , Castelloli , Jorba , La Llacuna , Santa María de Miralles, Montbuy, Orpi , Torre de Claramunt, Tous, San Vi
cente de Castellet , Castellnou de Bages, Gayá , Monistrol, Moya, Súria , Alella , Argentona, San Vicente de Llobregat, Orrius, Tia
na , Castell de Fels , Castellvi de Rosanes , Ortons , San Andrés de la Barca, San Clemente del Llobregat , San Feliu de Llobregat, San
Justo Desven , San Esteban Sasroviras, Viladecans , San Cugat del Vallés, Santa Perpétua de Moguda , Calella, Cardona, Piera,
Pierola , Vallbona , Balsareny, San Juan de Bilasar, Cornella , Esplugas, Barbara , Castellbisbal, Olesa, Castellet, Gornal , Cubellas,
San Pedro de Ribas y Sitges, que figuran en los adjuntos estados , no fué remitido á esta Secretaría por el gobierno de la provin
cia dato alguno; y sí , únicamente, los oficios que van inclusos en los mismos: las cantidades que en la misma figuran , son debi
das á noticias particulares, más o menos exactas , que nos hemos procurado , y de las cuales consiguientemente no podemos salir
garantes .
Veamos ahora los procedimientos más generalmente empleados, para las diversas manipulaciones exigidas para la fabrica
cion de los productos más importantes que elabora la industria vinatera, empezando por hacer una ligera indicacion del modo
y forma con que se efectúa el cultivo de la vid , y prosiguiendo con las fabricaciones del vino, comun ó tinto, blanco , artificial,
espumoso , y acabando por la del vinagre .
La vitis vinifera (L) es uno de los vegetales que más abundan en la provincia , el que mejor se cultiva y el que verdadera
mente constituye la riqueza del país.
Existe un gran número de variedades de cepas, siendo las principales las que van insertas en el cuadro final ( 1 ) .
A pesar de la diversidad en los métodos de cultivo de la vid , que varía segun las condiciones del terreno en que se encuentra,
la diferencia del clima y la variedad de su producto , daremos una ligera idea del procedimiento más generalizado en la localidad,
por ser imposible , en los estrechos límites de estos ligeros apuntes, descender á detallar los diferentes sistemas que en cada co
marca de esta provincia se adoptan , y que son variables hasta dentro de cada una de estas mismas comarcas.
Si se trata de plantar viña en terreno que ha sido ocupado por otra , lo primero que se hace es arrancar las cepas que ya no
den fruto por efecto de su decrepitud ó vejez, que suele ser á los 35 ó 40 años , y en algunos puntos ménos, desde que son ata
cados por la enfermedad el oidium . Cuando las lluvias han reblandecido el terreno , se hacen unas zanjas de 25 a 30 centímetros
y se remueve bien , haciendo despues hormigueros para destruir la semilla de las cepas arrancadas y las malas yerbas. Termi
nada esta operacion , que por lo comun es á fines de Agosto , se le da una reja entre fila y fila de hormigueros , y en Setiembre se
la trabaja con arado, haciendo desaparecer los terrenos tostados por los hormigueros, y volviendo despues á arar y alisar, para
poder sembrarlo de trigo ó cebada á primeros de Noviembre .
Esta siembra de cereales se hace durante tres ó cuatro años, con objeto de que la tierra descanse y se aligere.
La vid se planta entre Noviembre y Febrero, se ara la tierra sin deshacer los montones de abono , preparados con hormigue
ros , que con anterioridad se habrán distribuido en diferentes puntos de la misma , y se señalan los sitios donde se han de colocar
las cepas, que generalmente distan entre sí 1'30 metros ; se abren los hoyos donde se colocan los sarmientos que han de formar
la nueva viña, operacion que se hace encorvándolos en su base por una ligera presion del pié contra el fondo ó pared del hoyo,
depositando encima una espuerta de abono y acabando de rellenar el hueco con tierra vegetal .
Terminada esta operacion , se ara ó cava el terreno entre fila y fila; se cortan los sarmientos á dos yemas por encima de la su
perficie de la tierra, y se procura, por repetidas labores, librar al terreno de las malas yerbas que perjudicarian considerable
mente al nuevo vegetal.
En algunos puntos suelen sembrar sandías , melones, tomates , etc. , entre las cepas ; pero debe proscribirse esto , porque se dis
traen de la tierra los jugos que son necesarios para el desarrollo y prosperidad de la vid; otras veces se hace la plantacion de las
vides por medio de zanjas paralelas, abiertas en toda la extension de terreno, en las que se van depositando a las distancias con
venientes los sarmientos, poniendo en cada uno de ellos cierta cantidad de estiércol , y cubriendo luego con la tierra procedente
de la zanja .
(1) El cuadro á que se refiere el autor de esta Memoria, lo ha trasladado la Secretaría general a la parte 7.", capítulo titulado Nomenclátor de
las uvas, pág . 84 .
--

Tambien se emplea el método designado con el nombre de parpall , que consiste en abrir un agujero con un instrumento de
hierro muy parecido á Ja barrena, en los sitios que se ha de plantar, y en este agujero se introduce el sarmiento .
Este mélodo sólo se emplea en terrenos ligeros, para viñas que no se tiene interes en que alcancen larga vida.
En el segundo año, al empezar el movimiento de la sávia, se da una buena labor con el arado, ó se cava retirando la tierra
que hay alrededor de la cepa , hasta que se descubra la primera yema , que no habria echado brote por estar enterrada .
Córtanse los sarmientos ó ramitas del año anterior, dejando sólo la yema vieja, descubierta últimamente; se da una reja
entre fila y fila y se alisa la superficie, repiliendo estas operaciones en el mes de Junio , en sentido trasversal.
En Enero del tercer año se cortan los sarmientos del segundo a la altura que convenga , segun la unidad del suelo, excepto
los que han de servir para llenar los huecos de las cepas muertas; se ara y se alisa la tierra, y, ' al ascender la sávia , se podan
definitivamente , dejando el número de pulgares y yemas segun la fuerza de la cepa. Cuando los nuevos brotes alcanzan una
longitud de 20 ó 30 centímetros, se da una labor de reja y otra de azada en direccion trasversal de la última , repitiéndose esta
misma operacion en Junio , cuidando de apartar la tierra que tiene la cepa á su alrededor.
En Noviembre, se cortan los sarmientos, como el año anterior, poniendo en el hoyo que se abre una espuerta de estiércol y
doblando el sarmiento en forma de arco , dejando su extremo al exterior. Se ara y cava como los años precedentes , dejando úni
camente el número de pulgares y de yemas que permita el terreno , y se repiten las labores anteriormente descritas, adicionan
do el deslechugado, en el mes de Mayo , que consiste en hacer desaparecer todos los brotes que no sean las yemas .
La viña , así formada, entra al cultivo ordinario, que es: poda á dos ó más brazos, segun la fertilidad del terreno, con un pul
gar cada uno ó dos yemas; desde Noviembre á Febrero , se forman hormigueros, y se da una reja de tres á cuatro surcos entre
cepas, cavándolas despues y dejándolas bien limpias en todo su alrededor.
En Marzo, se verifica la repoda , que consiste en dar direccion á los mugrones ; y en Abril se da otra reja y cava en direccion
opuesta á la última . A mediados de Mayo se deslechuga, operacion que consiste , esta vez , en quitar los pámpanos, para evitar la
extraviacion de jugo. En la segunda quincena de Julio se repite otra reja y cava ; y si en Agosto llueve , se da tambien
otra cava .
Se abona la viña, bien sea á los cuatro, seis o diez años , segun la clase de terrenos, para lo cual se abren zanjas de poca
profundidad entre las filas de cepas, y en ellas se echa estiércol de cuadra , mezclado con hormigueros, dando despues una reja ,
para repartir este abono de una manera igual en todo el terreno ; esta operacion se hace despues de la poda .
Este es el cultivo que generalmente se sigue; sin embargo, hay algunos puntos en que se modifica , disminuyendo el número
de labores, ó aumentándolas , segun los terrenos y variedad de la uva.
El cultivo que más se distingue del que acabamos de describir, es el que se da á la célebre malvasia de Sitges, que consiste
en que todas las labores se efectúan con la azada , y la poda se hace dejando los sarmientos á cuatro ó cinco nudos , doblándolos
sobre sí mismos, con el objeto de detener la sávia, y despues se los sujeta a unas cañas trasversalmente unidas á unas estacas
clavadas en el suelo, con el fin de que los racimos no toquen en la tierra y reciban bien el aire y el sol .
El cultivo de esta vid se verifica con bastante perfeccion, lo que indudablemente hace que mejore constantemente su pro
docto, y tenga la nombradía que ha adquirido.
Esta clase de cepas es muy tardía en dar fruto, y se procura disminuir este inconveniente haciendo su plantacion prévia en
viveros, durante los años que descansa la tierra en que ha de plantarse, teniendo ya casi formado su principal sistema de rai
ces, al ser colocadas en la tierra en que han de fructificar.
Como el crecimiento es tan lento que no empieza a dar fruto hasta diez ó doce años ( vive 500 ) , pocos son los labradores que
se dedican á criar las cepas de la verdadera uva malvasía , y lo que hacen es plantar cepas de uvas blancas de cualquier especie
y las ingertan de malvasia ; operacion que , si bien es verdad que acelera el crecimiento y da más pronto fruto , tiene el inconve
niente de que se pierde el verdadero tipo .
El ingerto de la vid está muy generalizado en esta provincia; y bien sea por razones de su clima ó por la inteligencia de sus
cultivadores, ó por otras razones que desconozco , este ingerto que , no sólo es difícil, sino casi completamente desconocido en las
provincias de Castilla, aquí se hace con una facilidad asombrosa , y el viticultor cambia la especie de la vid cuando le conviene .
En algunos puntos de la provincia suprimen la operacion de deslechugar, que hemos dicho debia verificarse en Mayo. Tam
bien varía el número de brazos y yemas que se dejan a la vid : unos, sólo dejan dos brazos , con una sola yema; otros, tres y cua
tro, con igual número; sobre esto hay varias opiniones ; pero la prudencia aconseja que , por buenas que sean las condiciones del
terreno y demas, no es en manera alguna conveniente abusar de la planta ; á no ser que se emplee en vides viejas que se trata
de arrancar .
Los grandes beneficios que la vid ha producido á Cataluña en estos últimos años , ban hecho que los agricultores hayan pro
curado aumentar el producto de sus viñas; por lo cual se han practicado ensayos en grande escala para introducir las diferentes
castas de uvas andaluzas, como el Pedro Jimenez, y otros ; pero , segun los datos que he podido adquirir en la provincia , la mayor
parte de estos ensayos han dado fatales resultados ; pudiendo citar, entre otros , el de la finca denominada del Frase Blanch , si
tuada á media hora de Barcelona , en la cual ha habido necesidad de ingertar ) 16.000 cepas de esta clase , porque sus uvas se pu
drian antes de madurar.
INDUSTRIA VINÍCOLA . — La industria vinícola puede dividirse en dos grarides grupos:

1. Fabricacion del vino por el propio cosechero.
2. Por el fabricante .
El agricultor ó cosechero coge la uva, la estruja , hace fomentar el nosto obtenido y le cria .
El fabricante compra todos los mostos que se le presentan , los mezcla y les adiciona ciertas sustancias, á fin de hacer un vino
tipo, siempre igual, para conducirlo á los grandes mercados.
Fabricacion del vino por el cosechero . — Esta fabricacion pu de considerarse dividida en cuatro partes , á saber :
1. Vendimia .
2.° Pisado de la uva .
3.° Fermentacion .
4.° Trasiego .
Nos ocuparemos separadamente de cada una de estas partes, tal como se ejecutan en este país, indicando los defectos de que
adolecen y las modificaciones y mejoras que a nuestro juicio podrían introducirse.
Vendimia . - La uva , una vez llegada al grado de madurez que el cosechero cree conveniente , dejándose guiar para esto sólo
de los caractéres exteriores quo presenta y de su sabor , verifica la vendimia. Se comprenderá fácilmente que este modo de
obrar puede dar motivo á grandes pérdidas de glucosa , que no podrán ménos de redundar en perjuicio del cosechero , por la
menor cantidad de alcohól o de azúcar que tendrá el vino fabricado.
El cosechero, antes de efectuar esta operacion, deberia verificar varios ensayos gleucométricos, á fin de reconocer cuando los
racimos tienen su máximum de azúcar .
Estos ensayos no consisten más que en esprimir el zumo de las uvas, colarlo por un filtro y verterlo en una probeta; sumer
gir en el líquido un pesa -mostos, Glevés metro ó decimetro, el cual se hunde más ó ménos , segun la cantidad de azúcar que el
mosto contiene , y el grado que señala indica aproximadamente la densidad del mismo. En esta clase de ensayos , no sólo debe
tenerse en cuenta el número de grados que marca el pesa -mostos, si no tambien la temperatura en que se ejecuta cada ope
racion .
La época de recoleccion de las uvas, varia necesariamente con las condiciones topográficas y climatológicas de la localidad en
que se efectúe . En esta provincia empieza á vendimiarse á últimos de Agosto , para acabar á primeros de Octubre .
Los racimos se separan de la cepa , ya por medio del hocejo , que es el instrumento más comunmente usado en este país, ó
bien con tijeras, que son mucho mejores, por evitar la caida de granos, que con el otro sistema se observa, á causa de la sacu
dida que experimenta el racimo al arrancarlo de la planta. Una vez cortados, los van colocando en unas vasijas de madera lla
madas portaderas, para trasportarlos al lagar, á fin de verificar la operacion de la pisa . Esta, cuyas malas condiciones tendre
mos ocasion de apreciar, está sumamente generalizada, no solo en esta provincia , sino tambien en toda Cataluña.
La vendimia se hace redonda: es decir, que los cosecheros cortan y trasportan al lagar, no sólo las uvas maduras, sino tam
bien las verdes, que necesariamente deben existir, atendidas las diferentes variedades de cepas con que los agricultores acos
tumbran á plantar sus viñas . Semejante mezcla se ve que no podrá menos de producir una mala fermentacion y vinos de me
diana calidad , y muy expuestos por consiguiente á acetificarse .
No podemos prescindir de mencionar la manera como verifica su acondicionamiento ; pues , con el fin de ahorrarse gastos ,
comprimen en las portaderas las uvas, hasta despachurrarlas, lo que hace experimentará estas un principio de fermentacion ,
por encontrarse en condiciones á propósito, y que , quitadas de la vasija , el zumo que resta absorbe el oxígeno del aire para tras
formarse en ácido acético , que se disolverá en el mosto de las uvas en la operacion siguiente .
Posible sería evitar las fermentaciones que , como acabamos de decir, se producen en las portaderas, así como la produccion
del ácido acetico , si quitamos algunas de las condiciones que son necesarias para verificarse una fermentacion , y lo que con más
facilidad podriamos suprimir seria el calor . Para esto , no habria más que agujerear las portaderas, á fin de que se produjeran
corrientes de aire, evitandose así la elevacion de temperatura , y consiguiendo que el derramamiento del líquido estrujado librase
las vasijas del empapamiento de sus paredes.
En vez de usar estas portaderas para su trasporte , podrian valerse de las cestas de mimbres de que se sirven en Castilla para
verificar esta operacion , evitando todos los inconvenientes antes referidos , y , si bien produciria mayor gasto de recoleccion ,
seria compensado con usura por la mejor calidad del vino obtenido. Las portaderas son conducidas por medio de caballerias ó
carros desde la viña al lagar, segun los medios de trasporte con que cuenta cada vinicultor, así como las vías de comunicacion
que existan en la localidad .
Pisado de la uva .-A medida que las uvas van llegando al lagar, se estrujan ó pisan , a fin de obtener su mosto.
Esta operacion no tiene otro objeto que romper las celdillas vegetales donde están contenidos y reposados los diferentes prin
cipios que entran en el mosto, á fin de que , reunidos todos en este por la accion del aire , pueda producirse la fermentacion
vinosa .
Acostumbrase en esta provincia á vecificar el pisado de la uva en un cajon cuadrado ó rectangular, colocado en la boca del
jaraiz, con fondo de tablas movedizas ajustadas, con objeto de que no puedan escaparse los granos sin ser pisados. Sobre este
cajon se echa la uva conforme va llegando de la viña , é inmediatamente el trabajador , con los piés desnudos y apoyándose con
una cuerda sujeta al techo, la pisa con rapidez, igualdad y fuerza. El mosto que produce se escurre al lagar, pasando por los
intersticios de las tablas , mientras que el hollejo, juntamente con el rampojo y las pepitas , se quedan en el cajon hasta que el
bracero conoce que todos los granos están despachurrados y las uvas bien aireadas, en cuyo caso no hace más que levantar una
de las tablas y empujar con el pie la masa para echarla al lagar; la operacion descrita se repite varias veces hasta tenerlo lleno
ó acabada la vendimia .
Como se comprenderá , esta práctica no será perfecta , mientras no se haga con uniformidad ; pues , sin esta circunstancia , no
se podria conducir la fermentacion con igualdad . Desgraciadamente, la mayoría de vinicultores de este país hace durar un
pisado cuatro , cinco ó más dias ; lo que acarrea el grave inconveniente de producirse una série de fermentaciones sucesivas que ,
sólo por esto, son todas imperfectas; pues , apenas ha fermentado una porcion de la masa , cuando comienza la otra . El vino que
resultará de esta operacion será una mezcla , como no puede ser otra cosa , de muchos vinos más ó ménos fermentados. El cose
chero , lo que debe procurar, pues, es arreglar el número de sus braceros á la capacidad del lagar, librándose de esta manera de
las muchas enfermedades que aquejan a los vinos , debidas á una mala fermentacion.
Algunos pocos vinicultores se valen de máquinas estrujadoras para verificar esta operacion , de las cuales se conocen dos
tipos: unas despachurran las uvas y las separan del escobajo, y otras únicamente verifican el estruje. Estas máquinas se colocan
encima del lagar , y el mosto que resulta del despachurramiento de la uva , cae directamente al cubo. No hay duda alguna que ,
con su uso , resulta una grande economía de tiempo y dinero: pero están sujetas á dificultades bastante insuperables, que hasta
ahora han impedido su propagacion , siendo una de las principales el poco tiempo con que cuenta el mosto para absorber aire ,
uno de los elementos esenciales para verificarse una fermentacion.
Otra de las circunstancias que las hacen de difícil uso , es el estrujamiento del raspajo que, atendida la gran cantidad de ta
nino que contiene, comunica un sabor muy áspero al vino.
Segun las clases de vinos que se deban producir, se añadirán al mosto parte ó la totalidad del escobajo y hollejo. Si queremos
oblener vinos de embarque, como los tintos que se producen en la Marina y Llano del Vallés , entonces se echa la totalidad , á
fin de que resulte un liquido de sabor astringente, bien cargado del tanino indispensable para su conservacion . Si buscamos
producir vinos blancos , entonces echaremos parte solamente.
Debemos censurar aquí la práctica, seguida por algunos cosecheros , de retirar completamente el escobajo, que tan grandes
servicios presta á la fermentacion , ya desarrollando los principios del mosto , ya haciendo dar todo el alcohól que está en su na
turaleza producir, concurriendo tambien al desarrollo de su aroma. Algunos objetan que comunica un gusto desagradable al
vino ; pero esto , como se comprenderá perfectamente, no es culpa del raspajo, sino de las manos inhábiles que , no sabiendo
apreciar el momento en que el contacto con el vino debe cesar, lo dejan estar indefinidamente con el liquido .
Una práctica bastante esparcida, no sólo en Cataluña , sino tambien en el Mediodía de Francia , y cuyo uso data de la época
de los romanos, es añadir á los racimos una cierta cantidad de yeso ( llamado parrell ) despues del pisado , práctica que , segun
opinion de cosecheros inteligentes, tiene la ventaja de aclarar el vino nuevo y de aumentar su coloracion. Se ha clamado contra
el enyesado de los vinos, considerándolo como un vicio de mala fabricacion ; pero , segun opinion de personas muy competentes
en vinicultura , de Francia y de Cataluña , la adicion de dicha sustancia , no sólo reune las ventajas enumeradas anteriormente ,
sino que tambien es un principio conservador de los vinos .
Vamos á trascribir algunos párrafos de un dictámen dado por el Sr. Momier, catedrático de Farmacia y una de las personas
que ha tenido Cataluña más conocedoras en este ramo , quien , despues de referir la manera como obra dicha sustancia sobre el
vino, opina que su adicion no es nociva á la economía animal .
« Dos objetos, dice el Sr. Momier, tiene el enyesado de los vinos , y son : 1. ° Comunicar á los muy tintos un matiz rojo más
claro y mejorar su aspecto. 2.° Hacerlos más estables ó ménos acetificables, cuando son por naturaleza flacos.
La ciencia explica con facilidad el modo de obrar de dicha sal . Efectivamente , reaccionando con el bitartrato de potasa
( cremor tártaro) que contiene , dan lugar a la formacion del tartrato de cal, que es insoluble , y el ácido, que queda en parte
libre, produce la coloracion rojiza del líquido, á más de que la mayor parte del yeso,no pudiendo disolverse, absorbe con avidez
una cantidad considerable de agua , concentra el zumo , aumenta la riqueza alcohólica del vino producido , y este alcohol deter
mina la precipitacion de una gran parte del yeso, que en los primeros momentos pudo disolverse en el mosto , al paso que coa
gula ó hace insoluble el fermento sobrante que , precipitándose, arrastra consigo las diversas materias que se hallan en suspen
sion en dicho líquido; el cual , como es consiguiente , queda clarificado, y por lo tanto , menos alterable. »
No hay motivo alguno para proscribir el enyesado de los vinos, cuando nadie hą probado, ni creemos pueda probar, en el
terreno de los hechos , ni en el de la teoría , ser perjudicial a la salud Ja cantidad que de dicha sustancia puedan contener los
vinos, ni los compuestos á cuya formacion puede dar lugar . Al contrario, véanse los dictámenes del Sr. Magaz , catedrático de
Medicina de esta capital; de Mr. Berard, distinguido químico de Montpeller y del Consejo de Higiene pública del departamento
del Sena, que están contestes en que la adicion de dicha sal al vino no puede afectar en nada la salud del que lo consume .
Fermentacion del mosto . — Los químicos han dividido en tres períodos la série de operaciones que sufre el mosto hasta conver
tirse en vino, y los señalan con los nombres de fermentacion tumultuosa , fermentacion lenta y fermentacion latente ó insensible .
El primer periodo se efectúa en lagares ó jaraices, y en ellos se produce la descomposicion del azúcar y disolucion en el alcohol
de sustancias insolubles en el agua; el segundo, en botas ó cubas, ejecutándose la precipitacion de materias orgánicas y cristaliza
cion de sales solubles en el agua é insolubles en el alcohól ; y el tercero, en cubas tambien, sucediéndose reacciones entre sus
Lancias que existen en cantidades pequeñísimas, y que tardan mucho tiempo en producirse.
Veamos que condiciones han de reunirse para que sucedan estos fenómenos, segun el Sr. Villanueva :
PRIMER PERIODO . — Resultados y cir unstancias que han de exigirse.
1. Fermentacion alcohólica ..... Temperatura 12° C.

2.º Desprendimiento de ácido carbónico . Ventilacion.
3. Disolucion de la materia colorante ... Poca luz .
4. Idem de los aceites grasos , etc.
SEGUNDO PERIODO .
to Depósito ... Temperatura 12° C.

2.' Cristalizacion ..... Ausencia de luz .
3. Mermas por la evaporacion de las vasijas porosas. Nada de vibracion .
4.° Fenómenos de endomoris y ennomoris en las vasijas porosas, entre el aire
y el agua .... Sin ruido .
TERCER PERIODO .
Reacciones entre sustancias contenidas en pequeñas cantidades, y que han de

Temperatura s'o yº c .
emplear un plazo en verificarse, más o menos largo, segun la lomperatura y Condiciones igualos al segundo periodo.
otras condiciones....
Fermentacion tumultuosa. Esta se verifica , como ya hemos indicado, dentro del lagar ó jaraiz donde caen los productos de la
pisa ó trituracion de la uva . Este lagar no es más que una capacidad grande, construida , bien sea de madera, barro ó fábrica
( las mejores son las construidas de fábrica ), y revestido por el interior de baldosas, que debieran tener en barniz siliceo, evi
tándose de esta manera que en ellas se introduzca el mosto y se agrie . Las cubas de madera , aunque son de ménos coste, tienen
el grave inconveniente de recibir las variaciones de la temperatura con mucha más facilidad, así como están sujetas á más
accidentes.
Las cubas construidas de madera , presentan la forma de un cono truncado, prefiriéndose en las de fábrica la cuadrada y rec
tangular, lo cual no deja de ofrecer graves inconvenientes a la marcha de la fermentacion . No hay nadie que no haya observado
que el movimiento de todo líquido , al entrar en ebullicion , es circular; es decir que , á medida que el gas se eleva a la superfi
cie, esta se cubre de una multitud de burbujas que se extienden en circulos y van á confundirse en las paredes de los vasos que
los contienen . Fácil es comprender que , cuanto más las paredes están relacionadas en sus contornos con las figuras descritas por
estas barbujas, mayor será la accion que ellas ejerzan sobre la masa del líquido , obrando de una manera uniforme sobre todas
sus moléculas; mientras que , si el movimiento circular de la ebullicion encuentra espacios angulosos, su accion se amortiguará
en los puntos en que las tangentes se separan de los círculos, y quedará casi nula en las partes del líquido que se encuentran
comprendidos entre los ángulos y las tangentes.
Luego, como condicion primera para asegurarse una buena fermentacion , deben someterse lo más uniformemente posible
todas las partes del mosto á la accion de la fermentacion tumultuosa, deduciéndose de esto los graves inconvenientes que reune
la forma cuadrada ó rectangular que se acostumbra á dar a los lagares, para que esta operacion de los resultados apetecidos.
Los jaraices debe procurarse sean de grandes dimensiones , pues sabemos que los fenómenos de la fermentacion son podero
samente modificados por la diferencia de volúmenes, y es principio incuestionable que la actividad de la fermentacion es siem
pre proporcional a la masa de la vendimia ; de suerte que , entre la fermentacion alcohólica de un hectolitro de mosto y la de 50
á 100 hectolitros de este zumo, existen muy notables diferencias en la marcha de su fermentacion y en la calidad de los vinos
resultantes; del mismo modo que un mosto que señale 10 , 12 ó'más grados en la escala gleucométrica, puede producir vinos
secos ó dulces, segun sea mayor o menor el volúmen del liquido que fermente .
El mosto no debe nunca llegar á 0m , 50 del borde , por las razones que vamos á exponer: desde luego, porque siendo el ácido
carbónico que se desprende durante la fermentacion , más pesado que el aire, inundaria la bodega, siendo un peligro constante
por su accion deletérea sobre la economia animal ; al paso que, retenido el gas en el vacío que se deja, contribuye a mantener el
calor en la masa , formando sobre el mosto una capa que intercepta el aire exterior, impidiendo el que lo avinagre ó desarrolle
una fermentacion putrida.
Una razon de más es que el ácido carbónico, al desprenderse por la fermentacion, hace tomar un movimiento ascensional á la
masa , la cual se derramaria por el suelo, si estuviera el lagar más lleno.
Segun hemos indicado anteriormente, la fermentacion tumultuosa produce alcohól, desprendimiento de ácido carbónico, di
solucion de la materia colorante y de los aceites grasos , etc. Veamos ahora lo que pasa en la cuba al producirse todos estos fenó
menos.
A'un breve rato de ser echada la masa al lagar, se presentan burbujitas' en la superficie del mosto, anunciando desde luego
el principio de la fermentacion ; poco a poco , se ve que se elevan del centro de la masa , viniendo á reventar en la superficie; á
su paso por las diferentes capas del mosto , agita sus moléculas produciendo un ruido semejante á una ebullicion lenta . El li
quido agitado se enturbia ; los hollejos, escobajos y pepitas se mueven cada una de por sí, viéndose arrojadas, empujadas y pre
cipitadas, hasta que , por último, se quedan en la superficie ó descienden al fondo del lagar, siendo la consecuencia de este mo
vimiento interior la formacion en la superficie de una costra , más ó ménos gruesa , de la figura de un sombrero.
Este movimiento rápido , y el desprendimiento continuo de ácido carbónico, aumentan considerablemente el volúmen de la
masa . El mosto se eleva en su nivel; las burbujas, hallando resistencia á su desprendimiento por el espesor del sombrero, se
abren camino, produciendo una espuma abundante. El calor aumenta a medida que la energia de la fermentacion crece ; per
cíbese olor de alcohól ; se oscurece el mosto cada vez más, y, al cabo de algunos dias de tumultuosa fermentacion , van cesando
los sintomas; la masa vuelve a ocupar su primitivo volúmen , y el líquido se aclara , quedando así terminado este período de la
fermentacion . Para que un mosto fermente , no sólo necesita azúcar, materias nitrogenadas y agua (sustancias contenidas en la
uva) si no tambien un cierto grado de calor y cantidad de aire.
Segun hemos manifestado anteriormente, la temperatura más propia para producirse una buena fermentacion tumultuosa , es
la comprendida entre 12 y 46° C .; si aquella desciende ó crece , disminuye la fuerza del fermento para descomponer el azúcar, y
suspender su accion por completo cuando llega á 0° ó 100°. No se crea que se destruya el fermento con estas temperaturas extre
mas , pues basta colocar la masa en condiciones favorables, para que se reproduzca la fermentacion y el azúcar sea descom
puesta .
Durante los meses en que se verifica la vendimia en esta provincia, la temperatura dominante es próximamente la que se
necesita para una buena fermentacion ; no teniendo, por lo tanto, que recurrir á medios muy usados en el extranjero, para dar
á la cuba los grados de calor necesarios á la obtencion de un buen vino , como son , estufas ó caloríferos que recorran los locales
en donde están depositados los mostos; corrientes de vapor acuoso , pasando por tubos que atraviesen los lagares; vasijas de
mosto hirviendo añadidas a la masa fermentante , etc.
El aire , ó mejor el oxígeno, es indispensable para que el fermento empiece á actuar sobre el azúcar; pero no para que conti
núe su marcha .
Roto el desequilibrio de la primera molécula de glu cosa , por la accion del fermento oxidado por el aire , se trasmite el movi
miento á las demas moléculas del azúcar, porque la fuerza que las mantiene en combinacion es destruida por el poder que sobre
ella sigue ejerciendo el fermento ; una vez empezada la fermentacion , ésta continúa por sí sola , áun cuando se sustraiga despues
el mosto del contacto del aire.
Ahora se nos presenta aquí la cuestion de que, si los lagares ó jaraices deben ser abiertos ó cerrados, problema muy deba
tido y en el cual han terciado las inteligencias de los principales químicos y vinicultores de los países en donde crece y se des
arrolla la vid ; cuestion en la cual no terciaremos, por creerlo muy superior á nuestras fuerzas, y si solamente expondremos las
razones alegadas por algunos vinicultores, explicando el motivo por qué las vasijas cerradas son las que casi exclusivamente se
ven en esta provincia.
En los países meridionales, dicen, las uvas contienen generalmente un exceso de azúcar , que no se descompone sino con una
extrema lentitud, debida á la falla de fermento que se nota en los racimos, haciéndose necesario, para verificar su desarrollo , dejar
la masa por largo tiempo en la cuba . En un país caluroso, como este es, un continuo contacto del aire con el mosto debe necesa
riamente producir una alteracion en el sombrero que se forma en la superficie del líquido , alteracion que puede degenerar en
fermentacion acética , y hasta pútrida, en cuyo caso no deja nunca el orujo de trasmitir al liquido que se encuentra debajo, la
descomposicion de que está afectado.
Segun parece, este inconveniente podria salvarse en las vasijas abiertas, ya facilitando la circulacion de aire en la bodega ,
por cuyo medio se impediria la elevacion de temperatura y la acetificacion del sombrero, ó bien valiéndose del aparato llamado
de doble tapa , muy en uso en Francia y en algunas provincias del interior de España , para evitar que el orujo esté en la super
ficie del líquido y pueda sufrir fermentacion alguna . Este aparato no consiste más que en un enrejado de madera que se introduce
en el lagar, sujetándolo con topes, á fin de impedir que , por su menor densidad , sobrenade en la superficie, el cual contiene á
la masa de la salida del mosto, quedando así constantemente bajo nivel del líquido fermentante. Otro de los motivos que alegan
es que el vino producido en vasijas cerradas es más generoso y agradable al paladar; contiene más aroma y alcohól, porque
éste es arrastrado por el C , 0 en las vasijas abiertas, segun dicen , debido a la volatilizacion que le hace sufrir la temperatura
que se desarrolla durante la fermentacion del mosto . Nos dice Dumas, que la fermentacion en vasos abiertos produce vinos que
tienen más aroma y más cuerpo ; y segun recientes ensayos verificados en el mediodía de Francia , se deduce que los líquidos
oblenidos en vasijas abiertas tienen más fuerza , su color es más intenso , efecto de que el principio colorante no está tan ex
puesto á la accion concentrada del ácido carbónico , y que la dispersion de alcohól , que tanto se exagera , es apenas sensible.
Por lo que acabamos de manifestar , no podemos menos de creer que la adopcion de las vasijas abiertas sería un gran paso
dado por los vinicultores de esta provincia , para oblener vinos tintos y alcohólicos; pero mientras estos reuniesen los conoci
mienlos que son necesarios para saber dirigir una fermentacion de esta clase, y no tanto para conseguir vinos blancos, en que
el bouquet que se obtiene no es tan fino ni delicado.
Las vasijas en este país, se cierran con tablas , tapando sus intersticios con yeso , y de las cuales arranca un tubo de plomo ,
que termina en una cuba con agua , á fin de dar salida al exceso de ácido carbónico que pudiese tener el lagar, ácido que podría
aprovecharse para la obtencion de bicarbonato de sosa que , en alencion al elevado precio á que se vende en el comercio, pagaria
con usura los gastos de fabricacion .
Trasiego . - Tiene por objeto separar el vino claro contenido en el lagar, de las heces que están aposadas en el fondo, sin que
éstas se remuevan , ni volatilicen al 0,02 que está disuelto en el vino .
Agricultores hay que fijan el tiempo que ha de durar la fermentacion , sin reflexionar que debe variar con la temperatura del
aire, naturaleza de la uva , calidad del vino, etc.
Otros la dan por terminada cuando no ven espuma en la superficie del liquido , ni burbujas en sus paredes, lo cual no es un
signo , pues no hay vino nuevo que no produzca más o menos espuma .
Se encuentran tambien personas que se dejan guiar de su color, no sabiendo que el mosto de un mismo clima y terreno no
presenta siempre igual disposicion a colorearse .
Así, pues, lo que deberian procurar los vinicultores seria , en lugar de seguir rutinas, las más de las veces perjudiciales á sus
intereses, fijarse en la clase del vino que desean obtener, así como en la composicion de la uva.
El abate Rosier, persona muy conocedora y competente en vinicultura , opina de la manera siguiente sobre este punto:
af .° El mosto debe permanecer en el lagar tanto menos tiempo , cuanto sea menos azucarado.
12.° El mosto debe estar en el lagar menos tiempo, cuando se trata de retener el gas ácido carbónico y formar vinos espumo
sos: en este caso, se debe pisar la uva y llevar el mosto á las cubas , despues de haberle dejado en el lagar, algunas veces veinte
y cuatro horas, y áun ménos . Asi se evita que la fermentacion sea tan tumultuosa y se volatilice el gas.
13.° Cuando se desea que el vino tenga menos color, no debe permanecer el mosto en el lagar tanto tiempo. Téngase presente
esta condicion para los vinos blancos.
» 4.° El mosto debe existir tanto menos tiempo en el lagar, cuanto más cálida sea la temperatura y la masa de más volú
men, etc .; porque, en este caso, la viveza de la fermentacion suple al tiempo.
15.° El mosto debe permanecer tanto menos tiempo en el lagar, cuanto más agrada ble se quiere que sea el aroma del vino.
»6.° La fermentacion será , al contrario, tanto más larga, cuanto más abundante sea el principio azucarado y el mosto más
espeso .
07.9 La fermentacion será respectivamente más larga , si la temperatura es más fria al tiempo de vendimiar .
28. Y lo propio cuando se desea un vino de más color. »
La época del trasiego , en esta provincia , es bien difícil de determinar; pues, mientras los cosecheros de la costa, que produ
cen vinos tintos, la verifican al cabo de quince ó veinte dias, los de la parte alta lo hacen al cabo de dos o tres meses, procuran
do siempre efectuarlo en dias secos y que soplen vientos Norte . A más de este trasiego, acostumbrase á efectuar otro en Marzo, á
fin de separarlo de la materia fermentable (heces ), y poder franquear sin peligro las agitaciones que se producen en él , desde el
retoño de los primeros vástagos, hasta la vendimia .
Antes de efectnar el trasiego, se limpian los toneles o envases en que ha de colocarse el mosto. Téngase presente que las
grandes vasijas son fatales à la conservacion de los vinos ligeros o débiles, y que sólo pueden usarse para acelerar la marcha de la
organizacion de los caldos ricos en azúcar y alcohól, ó bien secos y espirituosos. Tambien debe tenerse en cuenta la materia de
que están fabricados los toneles, así cɔmo las diferentes operaciones que deben hacerse, tanto en los viejos como en los nuevos,
á fin de poder verificar el envase de los vinos con toda seguridad.
Cuando un tonel es nuevo, se acostumbra á prepararlo, a fin de quitarle el sabor á madera , que a veces adquieren ciertos vi
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nos, lavándolo con agua hirviendo y agitándolo en todas direcciones, para que se disuelvan todos los principios solubles que con
tiene . En el litoral , despues de llenarlos de agua de mar, los tienen con ella nueve ó diez dias , renovándola varias veces, pro
duciendo así en el interior una disolucion de cloruro de sódio en la proporcion de 20 por 100 de agua .
Una vez que las vasijas se han limpiado bien , se azufran, á fin de evitar que el oxígeno del aire que pudiera restar en su in
terior, actúe sobre el vino y determine la fermentacion putrida ó acética. Con este objeto se efectúa el azuframiento del envase
ó bien del vino. En el primer caso , la operacion se practica haciendo arder dentro del tonel una mecha azufrada, manteniéndola
suspendida por medio de un palo atravesado en la boca del mismo. La mecha, que arderá hasta lanto que el oxígeno del aire
contenido en la cuba haya pasado á ácido sulfuroso , debe ser bastante larga para asegurarnos su completa desaparicion. A fin de
impedir que caigan en el tonel gotas de azufre y sustancia carbonosa de las mechas, se suspende en la parte inferior, por
medio de alambres , un platillo de hierro ó de barro , que recoja estos resíduos . De otro modo el azufre se podria combinar con las
cenizas de la mecha , formando sulfuros alcalinos, solubles en el agua y vino , y descomponibles por éste , produciendo hidrógeno
sulfurado que, disolviéndose en el líquido, le comunicaria un gusto fétido.
No se debe tapar la vasija mientras se verifica la combustion del-azufre , por ofrecerse el peligro de estallar las botas, siendo
muchas las desgracias que han acontecido por este motivo .
En el segundo caso azufran los vinos ; para lo cual, á una bota ,de vino le quitan las 5 % de su contenido , abriendo la llave in
ferior, y al nivel de la altura á que queda , se practica un agujero bastante grande; continúa haciéndose salir el vino por la es
pita , presentando al mismo tiempo , frente de dicho agujero, una mecha azufrada ardiendo. La aspiracion producida por el der
rame hace penetrar en la bota el ácido sulfuroso , el cual , no sólo se disuelve en el líquido que moja las paredes, sino tambien
en la capa superficial que está en contacto. Cuando se ha extraido la mayor parte del vino, se cierran todas las aberturas, y agi
tando la bota en todos dos , se promueve la disolucion del ácido sulfuroso contenido en el interior de la misma, acabándola
despues de llenar con el vino que se sacó antes .
Se ha indicado tambien una disolucion saturada de bisulfito de cal, que se reparte en los toneles que se van llenando , en la
cantidad que un ensayo prévio nos aconseje ser indispensable para asegurar la duracion del vino , evitándose al propio tiempo el
sabor á azufre que un exceso de dicho cuerpo podria comunicarle .
Con el bisulfito de cal se logran dos objetos: 1. ° Neutralizar con la cal una porcion de ácidos libres que constantemente con
tiene el vino, menos el ácido acético, formando sales insolubles . 2.° Poner en libertad , en el seno del liquido , el ácido sulfuroso,
asegurándose de este modo su duracion .
Como hemos indicado anteriormente , el objeto de esta operacion no es más que absorber el oxígeno del aire contenido en las
cubas, haciendo pasar el azufre ó ácido sulfuroso que se disuelve en el vino, y allí paulatinamente va trasformándose en ácido
sulfúrico, el cual reaccionará sobre el bitartrato de potasa , que siempre contiene el vino, formándose un sulfato de potasa y de
jando el ácido tártrico en libertad , que contribuirá al desarrollo del aroma del mosto .
Algunos cosecheros usan , con preferencia al azuframiento , la combustion de cierta cantidad de alcohol dentro de las vasijas,
no haciéndose cargo de la diferente manera de obrar de cada una de estas sustancias. Examinemos , despues que las partes espi
rituosas de alcohól se han evaporizado , lo que resta en el tonel en donde se ha hecho la operacion , y encontraremos un liquido
acuoso y sin fuerza, cuya presencia es causa de que se desarrolle , al cabo de poco tiempo , una vegetacion blanca ó amarillenta ,
que , si no se pone pronto remedio, determina la alteracion de la madera, comunicando despues al vino el sabor detestable cono
cido con el nombre de « gusto de envase . » Si pasados tres ó cuatro meses, observamos toneles saneados con azufre y con al
cohól, veremos que los primeros se hallan tan rojos en su interior como cuando se sacó el vino , al paso que los segundos estarán
cubiertos de moho .
De lo dicho resulta que el saneamiento de las cubas con alcohól no ofrece ventaja alguna , y sí muchos inconvenientes , algunas
veces de difícil reparacion .
Vamos á indicar las diferentes clases de robles que , segun Hidalgo Tablada, deben preferirse, atendiendo al vino que el co
sechero desee producir , para la fabricacion de envases .
Vinos blancos.- Las duelas de América no tienen accion aparente sobre ellos; las de Dantzig y Stettein les dan un sabor agra
dable; las de Lubeck , Riga y Memel modifican su color y les dan un poco de sabor áspero ; las de Bayona , Angulema y Borgoña
alteran el color y el gusto .
Vinos tintos.- Los vinos finos deberán colocarse en maderas del Norte , particularmente en las de Dantzig y Stettein ; las ma
deras de Bosnia aclaran los caldos ordinarios muy cargados de color . Si la variacion de color no conviene , deben emplearse las
maderas de América .
Aguardientes y espiritus. - Las duelas de América no tienen accion sobre ellas; las de Dantzig y Stettein les comunican olor
agradable. Las de Bosnia les dan color, y tambien las de Memel y Lubeck .
Las duelas con que se fabrican la mayor parte de las vasijas en esta provincia , son de procedencia norte -americana.
Las vasijas, en las bodegas, se sujetan sobre combos, cuidando de que estén levantados del suelo algo más de medio metro,
á fin de impedir la accion de la humedad pútrida y facilitar la extraccion del vino. Se colocan en líneas paralelas, dejando el
intervalo suficiente para poder pasar y reconocer si alguna se sale ó traspira .
Dispuestos los envases de este modo , se les echa el mosto, cuando se cree que ya ha ejecutado su primera fermentacion, á
cuyo efecto se abre la espita del lagar que está algo más alta que el suelo del mismo, y el líquido cae en un pequeño pozo cons
truido debajo del nivel del piso del lagar , ó en una tina pequeña de madera , de donde se saca y lleva á los toneles , echándole
con un embudo.
Como se comprende , esta manera de obrar está sujeta á graves inconvenientes , que apuntaremos muy someramente , y
son : 1. Como la espita está situada en la parte inferior del lagar, el líquido al salir arrastra parte del poso que se habia sedi
mentado; el vino sale turbio y lleva consigo un elemento gravísimo de perturbacion, que da origen a los sabores desagradables
que tienen algunos . Para evitarlo , el lagar habria de tener dos espitas; el mosto claro , el de primera , por decirlo así , saldria por
la superior, y el que apareciese luego , por la inferior, se mezclaria con el prensado. Y 2.° : cada vez que el líquido cae á chorro
tendido en el aire libre, hay la evaporacion de una cantidad de ácido carbónico y la absorcion de una de oxigeno ; esto es, la
pérdida de un principio conservador y la absorcion de uno destructor.
Podríase remediar este segundo inconveniente , cuando hay desnivel , valiéndose de un tubo de goma elástica ó manguera, de
que se sirven ya algunos agricultores inteligentes de esta provincia , que fuese desde la espita del lagar á los toneles en donde ha
de efectuarse el envase, librando así al fermento soluble, que contiene el vino , de que sufra una oxidacion, provocando una
segunda fermentacion , y , segun las condiciones especiales en que se halle, terminar con una acetificacion .
Pero , cuando no hay desnivel entre el lagar y las vasijas , entonces podrian valerse de la bomba atmosférica, usada desde tiempo
inmemorial en Burdeos para el trasiego de vinos, y en Inglaterra y Alemania para el de cervezas, máquina sólo conocida en esta
provincia desde hace pocos años, y que es de lamentar no se haya propagado, por los buenos resultados con ella obtenidos.
Despues de sacado todo el vino del lagar, sólo resta la costra ó casca que se ha sentado sobre el poso. Esta casca queda aún
con bastante cantidad de vino, que exige un prensado para extraerlo. Las prensas preferidas por los cosecheros son las de libro,
las de tornillo y las de hierro, cuyo uso se halla aún bastante extendido, especialmente en la costa ; las hidráulicas poco.
El liquido resultante de la presion de la casca , se reparte por igual entre los diferentes toneles ; pero lo mejor sería depositarlo
aparte y mezclarlo despues que los vinos hubiesen efectuado su clarificacion.
El orujo que resta de la operacion del prensado, ordinariamente se echa de nuevo en el lagar, cuidando de separar su capa
superior, que ha sufrido un principio de fermentacion acética , y se destina á la obtencion de vinagre. Se echan en el lagar las
portaderas de agua que juzgue conveniente , segun el grado de fortaleza que deseen tenga el vino; se deja digerir por espacio
de cuarenta y ocho horas, refrescando el lagar tres veces al dia , lo que se consigue abriendo la espita , sacando luego dos porta
deras de vino que se derraman sobre la casca , haciendo de manera que quede bien rociada la capa superior: para evitar su ace
tificacion , se trasiega luego, y se prensa despues el orujo que resta . El vino asi producido es de muy inferior calidad , y no se
puede conservar más que durante el invierno.
Se saca partido en este país de la casca para la obtencion de un aguardiente llamado de orujo, siendo varias las fábricas esta
blecidas al efecto ; pero lo más comun es usarla como abono, por ser sustancia muy rica en sales de potasa.
Como se vé , sus aplicaciones son muy limitadas, y vamos á indicar algunas que no dudamos darian buenos resultados y pin
gües beneficios al vinicultor. Tales son:
La fabricacion del cardenillo ó acetato de cobre , sal de fácil obtencion y cuya industria está sumamente floreciente en los
alrededores de Montpellier, siendo muy usado por los tintoreros y fabricantes de estampados.
La del carbonato de potasa , producto muy estimado y del que las industrias del jabon , vidrio y productos químicos sacan
gran partido.
Como alimentacion del ganado , en especial del vacuno y caballar
Para la produccion de ácido acético y extraccion del aceite contenido en las pepitas.
El vino, una vez depositado en los toneles , sufre la fermentacion lenta , dando por resultado la precipitacion de las heces.
Estas se hallan formadas de tártaro (que es mucho menos soluble en el alcohól que en el agua) , restos de hollejo y fibras vege
Lales, arrastradas del lagar por el vino; la gliadina ó fermento oxidado é insoluble , causa de la segunda fermentacion; materia
colorante, tartratos de cal, magnesia y varias otras sales , como cloruros, sulfatos, etc.; si bien son los tartratos y bitartratos los
que dominan .
Al empezar la fermentacion , se oye un pequeño silbido , que proviene del continuo desprendimiento de ácido carbónico, que
parte de todos los puntos de la masa líquida , produciendo una espuma abundante en su superficie , que se deja rebosar para
que el vino quede bien limpio.
Fácilmente se comprenderá que esta práctica de dejar verter la espuma , juntamente con algo de vino, sobre la superficie de
la vasija, debe ser malísima. Nótese bien que , acidándose el mosto derramado, tendremos un continuo manantial de ácido acé
tico, cuya presencia bajo ningun concepto puede ser favorable á la buena calidad y conservacion del vino.
Bonnet aconseja, para evitar la produccion de este vinagre, la adicion a la vasija de un doble embudo, que se coloca sobre
la abertura por donde se efectúa el derrame, dirigiéndose la espuma á un pequeño depósito , en donde se recoje y puede apro
vecharse para la fabricacion de ácido acético.
A medida que disminuye la fermentacion, se asienta el liquido; este momento se aprovecha para rellenar el tonel con nuevo
vino, á fin de que quede la menos superficie posible en contacto del aire. Se practica todos los dias durante la primera semana ;
más tarde no se rellena sino dos veces; despues , una sola durante el mismo espacio de tiempo ; en seguida se normaliza , ha
ciéndolo una vez al mes en las buenas bodegas y dos en las secas, y si es posible , con vino de la misma cosecha .
La adicion mensual de vino á las vasijas es obligatoria para el cosechero que desee conservar sano el vino. Ademas, es un
medio de evitar que el mosto sufra una merma notable, producida, ya por la evaporacion del liquido, ó bien por la formacion de
moho en su superficie .
Cuando la fermentacion alcohólica ha concluido , y cesado por consiguiente el desprendimiento de ácido carbónico, si el vino
quedase expuesto al aire libre, podria absorber oxigeno y experimentar un principio de fermentacion acética; por lo que es ne
cesario cerrarlo herméticamente, para lo cual se toma un tapon de corcho envuelto en un trapo y se ajusta exactamente al tonel.
Los vinos experimentan todavía una tercera fermentacion , llamada latente o insensible , exigiendo el Sr. Villanueva , para que
pueda producirse con regularidad , una temperatura de 8'á 9°C , así como las demas condiciones al segundo período, como son:
ausencia de luz, nada de vibracion ni ruido, y necesidad de aire puro y su difícil renovacion.
Esta fermentacion, que se produce tambien en toneles, no es más que un conjunto de reacciones químicas, que se realizan
entre sustancias que se hallan contenidas en muy pequeñas cantidades, y producen el aroma , el gusto especial de cada vino y
del vino de cada tierra.
Clarificacion . - La clarificacion del vino, tiene por objeto separarle los cuerpos que puede tener interpuestos, y son causa de
que se presente más o menos turbio .
Lo mismo que pasa con el trasiego , es conveniente un tiempo fresco y seco, pues en épocas lluviosas y de vientos del mar, se
produce mal . Tampoco debe hacerse en épocas en que la viña trabaja, porque las heces muestran siempre gran lendencia á re
montarse en el líquido, y áun menos en la del movimiento de la sávia .
Las sustancias más comunmente empleadas para la clarificacion de los vinos, son : las claras de huevo, la gelatina, la sangre,
la leche, la goma arábiga y la pulverina Appez ; la cola de pescado no se usa sino para los vinos blancos.
Los elementos del vino susceptibles de combinarse con las sustancias usadas en la clarificacion , son : el tanino, el fermento,
el tártaro, las sales y materias colorantes; pasándose en todos los casos de una accion química á otra mecánica , en la que sus
efectos son muy variables.
Es muy difícil determinar de una manera absoluta el tiempo en que el clarificante ha de estar en contacto con el vino; pues,
no sólo debe variar con la época en que se efectúa, sino tambien segun la sustancia que se use : así , por ejemplo, con la sangre,
conviene trasegar tan pronto como el vino está clarificado; pues , á la gran potencia clarificante que posee, debe añadirse el que
no obre como fermento púlrido.
La cola fuerte , compuesta de sustancias animales, rara vez sin principios de descomposicion , tampoco debe dejarse perma
necer por mucho tiempo en contacto del mosto . La gelatina , bajo este punto de vista, presenta ménos inconvenientes ; pero la
que debe preferirse a todas , es la clara de huevos bien frescos, por no atacar al vino, así como por no poder comunicarle niogun
principio desagradable.
Vamos á dar a conocer un método indicado por el Sr. Bonnet , sumamente sencillo, para reconocer la cantidad de clarificante
que necesita un vino, pues un exceso de aquella sustancia , puede ser más tarde causa segura de su destruccion .
« Se toma , dice , un volúmen conocido del vino que se quiere clarificar; se le incorpora, baliéndole bien , otro volúmen cono
cido de la disolucion clarificadora; se deja en reposo hasta que ha sedimentado ; se decanta la parte trasparente y se le mezcla un
pocodel vino mismo sin clarificar : si entonces diese un precipitado ó se enturbiase de nuevo esta mezcla , sería prueba de que
se habia empleado un exceso de cola ó clara de huevo . Así , pues, para despachar el ensayo de una vez, se pondrá una misma
cantidad de vino que se quiere clarificar en diferentes botellas ( cinco ó seis) y en cada una se le añadirá una cantidad distinta
de la disolucion clarificadora , haciendo luego con la parte trasparente de cada una de ellas, el ensayo que se acaba de indicar.
De esta manera conoceremos la máxima cantidad de cola ó albúmina que podemos emplear, sin que quede nada de las mismas
en los vinos , y el diverso aspecto de estos , clarificados con cantidades distintas de aquella , eligiendo con verdadero conocimiento
de causa , la que nos haya dado un resultado más satisfactorio . »
En invierno, el clarificante se puede dejar por largo tiempo en contacto del vino , porque la baja temperatura impide todo
movimiento en el fermento. Así , la clara de huevo podrá permanecer por lo menos quince dias ó tres semanas, sin peligro
alguno . En tiempos ordinarios, diez, doce dias ; pero no conviene pasar nunca de este límite que la prudencia nos impone .
Cuando los vinos están completamente clarificados, se envasan en toneles, botellas, frascos, etc. , conservándose en cuevas ó
bodegas. Las condiciones que , en opinion del Abate Rosier , debe reunir una cueva o bodega á propósito para conservar vinos,
son las que vamos a enumerar :
1.° Que la exposicion debe ser al Norte , porque varía menos su temperatura , que estando las lumbreras ó tragaluces al
Mediodía.
2.º Debe ser bastante profunda , para que la temperatura sea siempre igual .
3.° La humedad debe ser constante, pero no fuerte; porque este exceso causa el enmohecimiento de tapones , toneles, etc., y
su falta deseca las vasijas, las encoge y hace trasudar el vino .
4.° La luz debe ser moderada , porque si es muy viva , deseca las vasijas; una oscuridad casi absoluta, las pudre.
5. ° En la cueva no se debe sentir el movimiento y ruido exterior , porque las agitaciones violentas, ó los ligeros temblores que
causa el paso rápido de un carruaje por una calle ó camino, remueven las heces , las mezclan con el vino, las retienen suspen
sas en él , y provocan la acetificacion . Los truenos y todo movimiento producido de repente , causan el mismo efecto .
6.° Es menester alejar de la cueva la leña verde , el vinagre y demas materias susceptibles de fermentacion .
7.° Es necesario evitar la reverberacion del sol , que , variando necesariamente la temperatura de una cueva , debe alterar sus
propiedades.
« Deduciéndose de lo expuesto que una bodega debe estar algun metro debajo tierra, lejos de las calles, caminos, talleres , al
bañales, arroyos , letrinas, pilas de leña , etc.; que sus respiraderos ó lumbreras deben mirar al Norte , y que debe estar cubierta
de una bóveda. »
Condiciones son estas que los vinicultores deberian tener muy en cuenta , y que hay pocos las tengan presentes; pues , si va
mos á examinar las bodegas de esta provincia , pocas habrá que las reunan .
Veamos las sofisticaciones que más comunmente se hacen en los vinos, y la manera de reconocerlas. La primera, la más fre
cuente y á la orden del dia , bien que inofensiva, es la adicion del agua . Se reconoce este fraude por medio del aire que se des
prende durante la ebullicion del líquido , aunque los catadores finos pronto lo reconocen .
Falsificacion del vino con el agua y el alcohól del comercio ó el espíritu de la industria . Se hace este fraude con los vinos muy
colorados y poco espirituosos ; pues , á fin de suministrar al agua la fuerza necesaria, se les mezcla cierta cantidad de uno de los
expresados alcohóles. El producto resultante es perjudicial á la salud de los que lo usan , en razon de que el alcohól añadido,
sobre ser impuro, se mantiene libre ó sin combinacion con el líquido. Se reconoce , en que , calentando el mosto á 60° , desarrolla
un olor alcohólico , así como por tener un olor sui géneris , y un sabor tambien especial, propios del espíritu de la industria .
Falsificacion con la potasa ó la cal. - Cuando los vinos empiezan a acetificarse se acostumbra echarles potasa ó cal, á fin de
neutralizarla formando un acetato . Para conocer la sofisticacion , se procede de la manera siguiente: se evapora el vino sofisti
cado, hasta la consistencia de jarabe , y se le trata en seguida con el ácido sulfúrico, el cual , descompɔniendo el acetato de cal ó
potasa del vino, determina el desprendimiento del ácido acético, característico por su olor á vinagre. Luego se hace otro ensayo
por separado, tomando una nueva porcion de vino sospechoso y evaporándolo hasta su sequedad ; este residuo se diluye en agua ,
se filtra y se trata con el cloruro de platino , que debe dar un precipitado amarillo de cloruro doble de platino , y potasio soluble
-
-

en exceso de agua , si la falsificacion es debida á la potasa ; pero cuando la adulteracion ha sido hecha con cal, entonces se des
eubre tratando el mismo liquido filtrado con ácido exálico ó exalalo amónico, que produce un precipitado blanco insoluble. Débese
tener presente que el vino contiene sales de cal y potasa , por lo que, cuando deseemos hacer un ensayo de esta clase, debere
mos tomar un vino de cuya pureza estemos seguros, haciéndole sufrir las mismas reacciones que si fuese impuro , á fin de que
los precipitados nos sirvan de norma para compararlos con los que nosotros creemos están falsificados.
Falsificacion del vino con la mostaza. Algunos cosecheros acostumbran á poner al vino mostaza, no sólo para comunicarle
apariencia de fortaleza , sino tambien para asegurar su conservacion . Los principios de la mostaza negra , en contacto con el
agua, dan lugar a la formacion de un aceite volátil , en cuyos elementos se encuentra el S. que , trasformándose S 0%, goza como
sabemos de la propiedad de suspender la accion de los fermentos ; y por consiguiente el desarrollo de nuevas fermentaciones ;
pero esto no debe ser causa de que se admita su uso , pues sus principios disueltos en el vino , le comunican cualidades nocivas
á la salud. Se reconoce su falsificacion , por un sabor acre y picante , algo persistente en el paladar, despidiendo ademas un olor
sui géneris, debido al aceite volátil de la mostaza .
Falsificacion del vino con el alumbre .-- Algunos agricultores, á fin de dar un color más vivo á sus vinos, echan mano de dife
rentes sustancias colorantes, como son palo campeche, palo Brasil, bayas de sauco , orchilla , etc. , añadiendo depues alumbre, á
fin de que forme una laca con la materia colorante ó impida su precipitacion. Para reconocer su presencia no hay más que de
colorar el vino con el carbon animal purificado, y tratando, despues de filtrarlo, con potasa ó sosa, dando un precipitado de hi
drato de alumina soluble en un exceso de reactivos.
Falsificacion del vino con el litargirio . - Los vinos agrios se corrigen á veces por medio del litargirio ú otro preparado de plomo,
con el objeto de neutralizar el ácido que contiene , formando un acetato de plomo, el cual les comunica un sabor azucarado pro
pio de estas sales. Como la anterior, es altamente venenosa , y se reconoce despues de haber decolorado préviamente el líquido
con carbon animal , tratándolo por una disolucion de sulfuro de calcio en el ácido clorhídrico ó tartárico debilitado, producién
dose un precipitado negro de sulfuro de plomo.
Falsificacion del vino con la fuchina. — Antes de dar métodos especiales para el descubrimiento de esta sustancia, indicaremos
la manera de reconocer si á un vino le ha sido añadido alguna materia para darle coloracion.
Mr. Didelot, en sus « Procedimientos para reconocer las falsificaciones de los vinos» , nos dá un interesante método que, por
su sencilloz, hace que se pueda ejecutar con facilidad , y que consiste en colocar una bolita de algodon -pólvora en un vaso con
diez ó quince gramos del vino sospechoso. Se agila durante algunos segundos y se lava en seguida . Si el vino es puro , el algodon
toma su coloracion primitiva ; en caso contrario, queda coloreado por la fuchina ó por las otras materias colorantes .
Si le echamos algunas gotas de amoniaco , reconoceremos la sustancia que ha sido empleada . Cuando el algodon queda deco
Jorado, el vino ha sido adulterado por la fuchina; cuando su tinte viola , por la orchilla ; si es verdoso, por las bayas de sauco, etc.
En lugar del algodon -pólvora, podemos servirnos tambien del cloroformo ó la bencina , con los cuales se oblienen los siguien
tes precipitados: vino puro, gris claro; fuchina, rosa violado ; orchilla, gris azulado, pasando al rojo oscuro al cabo de algun
tiempo; cochinilla, gris sucio , un poco violáceo; caramelos (glucosa colorada con la fuchina) rojo violáceo oscuro .
Un método especial para reconocer la fuchina con facilidad , es el propuesto por Mr. Husson , y que vamos á trascribir.
Se añade al vino sospechoso un poco de amoniaco y se obtiene una coloracion verdosa ; sumérgese en el líquido un hilo de
lana blanca, y despues se hace correr una gota de Ac . en toda su longitud . Cuando el vino es natural, la lana vuelve a tomar su
color primitivo bajo la influencia del ácido ; si el vino está alterado por la fuchina, la lana toma un tinte rosado , tanto más intenso ,
cuanto mayor sea la cantidad de fuchina contenida en el vino.
Podríamos indicar tambien otros métodos ; pero creemos que, con lo expuesto , hay lo suficiente para reconocer aquél producto
derivado de la anilina.
Fabricacion del vino en grande escala . — Como la generalidad de los cosecheros españoles no son industriales ni comerciantes,
y la mayor parte de las veces carecen del capital necesario para desarrollar de una manera conveniente la fabricacion del vino en
grande escala , se limitan á vender sus mostos a otros industriales y comerciantes, que se encargan de prepararlos, dándoles un tipo
igual, que es lo que constituye su marca, y de buscar los mercados, bien sean nacionales ó extranjeros, para su segura venta .
Difícil sería citar aquí el número de establecimientos de preparacion de vinos para exportar ( vinos de embarque) que existen .
en Cataluña; pues Barcelona, Masnou y Mataró (al Norte de Barcelona ) , Sitges, Villanueva y Geltrú (al Sur) , Villafranca y Ven
drell (en el Centro) cuentan por docenas sus fábricas para exportacion , entre las cuales merece citarse la de Samá , tanto por su
grandiosidad , como por ser la primera exportadora de esta provincia para las Antillas.
Estos establecimientos tienen un doble objelo; en primer lugar, tener siempre almacenadas grandes cantidades de vino, á fin
de que, cuando lleguen los buques extranjeros, no se vean precisados de efectuar lo que hacian antes del año 1840 ; esto es , ir de
casa en casa para adquirir un insignificante cargamento .
En segundo lugar, se proponen dar siempre un tipo uniforme que denominan Oporto de primera, Oporto de segunda, Málaga ,
Jeréz, Villanueva , y otros nombres comerciales, conocidos tanto en el país como en el extranjero.
Estos establecimientos no constan más que de varias cubas de grande cabida, de madera cuando son exteriores, ó de mam
postería cuando subterráneas, en las cuales se echan todos los vinos que llevan á vender los cosecheros , sin fijarse en su cali
dad; lo cual no deja de ser un mal para el país, por el poco interes que producen en el agricullor la elaboracion de sus caldos.
Cuando un depósito está lleno, se hace que , por medio de una bomba, salga el vino por la parte inferior y vuelva a entrar por la
superior, repitiendo esta operacion varias veces , con el objeto de que se mezclen bien todos los vinos que en él están contenidos.
Una vez hecha la mezcla , observan su riqueza alcohólica (término medio) con el alambique de Salleron, y ven si el liquido puede
ó no conservarse. Si esto es posible, entonces lo abandonan á sí mismo; si no , le echan la cantidad de alcohól necesaria para que
el vino tenga el 14 por 100 de alcohól , que es lo que necesita en esta zona para conservarse , y lo vuelven á agitar para que el
alcohól se mezcle con el vino.
Una vez obtenida esta mezcla , se presentan dos cuestiones: esta masa ¿ha de continuar siendo vino catalan , ó bien ba de
trasformarse en vino de Oporto, Jerez, Madera, etc.? Si el vino ha de continuar siendo catalan, se le adiciona del 20 al 25 por 400 .
de alcohól, segun haya ó no de pasar la línea; y en segundo lugar, se le dá un tipo de color tal, que puede resistir la cantidad
de agua que se adiciona para poder satisfacer los derechos arancelarios .
Si no se trata de hacer vinos catalanes, sino de imitaciones, entonces al depósito se le añaden cáscaras de almendras tosta
das , disolucion de frambuesas, ácido tartárico y otra multitud de materias que sería largo enumerar, adicionándoles despues con
azúcar clarificada, con tanino y gelatina , filtrados con aparatos que nada tienen que envidiar a los usados en el extranjero; siendo
expuestos, por unos , durante cincuenta ó sesenta dias , á la accion de los rayos solares del verano; por otros, á la accion de los
vientos Norte , que son frios y secos , etc. , segun la clase de vinos que se traten de elaborar.
Fabricacion del Champagne. — Atendida la importancia que cada dia va adquiriendo la fabricacion de este vino industrial, en
esta provincia, hemos considerado conveniente consagrarle unos cuantos renglones , á fin de describir las diferentes operaciones
que hacen sufrir al mosto , para convertirlo en este vino, hoy tan apreciado.
Varios son los racimos de que comunmente echan mano, siendo los preferidos los de uvas de pasa , que las recogen un poco
antes de llegar a su madurez completa . Los caractéres que deben presentar las uvas para ser vendimiadas, son tener su mayor
incremento , presentarse en la pelicula de los granos un tinte amarillo dorado, y el sabor dulce- acidulo agradable de su mosto; no
obstante , hay algunos que verifican previamente un pequeño ensayo gleucométrico, y no hacen la recoleccion hasta que señalen
una densidad de 7° á 8º .
Los racimos, una vez vendimiados, se desgranan y estrujan , llenándose las cubas de fermentacion hasta la altura conve
niente con el mosto , acompañado de las películas y pepitas de las uvas; cubren luego el lagar con un paño , á fin de que se di
suelvan los ácidos grasos y los principios aromáticos de las uvas , y así dejan operar la fermentacion tumultuosa á una tempera
tura lo más baja posible. Terminada la primera fermentacion del mosto, proceden al trasiego, envasándolo en toneles bien
preparados y que hayan contenido tan sólo vinos blancos. La casca ú orujo de la cuba , la sujetan á la accion de la prensa, que
suministra un zumo algo astringente, el cual se reparte en partes iguales entre los diferentes toneles.
Cuando el líquido de las vasijas produzca una efervescencia casi insensible, entonces se llenan los envases con vino de la
misma clase , reservado aparte , y los tapan con buenos corchos.
A últimos de Diciembre, trasladan el vino á otros toneles bien limpios y azufrados , añadiéndole en seguida una disolucion
acuosa de gelatina , á fin de vivificar su clarificacion. Efectuada esta operacion , se trasiega á otras vasijas bien azufradas, donde
permanece durante medio año , colocándolas en una bodega fresca y sin humedad , á fin de que acaben de precipitar las materias
que hubiesen podido aún quedar en suspension . Pasado este período de tiempo , se trasiegan de nuevo , quedando un líquido muy
limpio, casi incoloro , y con un sabor acidulo agradable, estando ya apto para hacerle sufrir desde luego las demas operaciones
que deben hacerlo espumoso.
En el mes de Abril, acostumbrase á adicionar el vino con una cantidad determinada de azúcar cristalizada (azúcar cande) ;
hecho lo cual , se pone el líquido en botellas , en donde fermenta , aumentando asi la riqueza del vino en alcohól y ácido carbónico.
Saben la cantidad de azúcar que deben añadir al mosto, por medio de un pequeño instrumento llamado gleucómetro , seme
jante á un areómetro de Baumé, que sumergen en el vino , al cual añaden jarabe de azúcar , préviamente disuelto en vino de la
misma clase , hasta que el instrumento marque cero grados ; luego , taponan la botella mediante una máquina construida al efecto ,
colocándola despues horizontalmente en unos aparatos, llamados treilles en la Champaña, que impiden el contacto de unas bo
tellas con otras.
El tiempo que se considera necesario para que el azúcar, por medio de la fermentacion , se haya descompuesto en el alcohol
y ácido carbónico, es de unos dos años.
La fermentacion se produce, por lo regular, de una manera lenta ; pero sucede á veces que , por efecto de un cambio brusco
de temperatura, ó por la dominacion de un tiempo tempestuoso , la fermentacion se acelera, pudiéndose trasformar en tumul
tuosa ; en cuyo caso, a pesar del espesor del vidrio , las botellas estallan , llegando algunos casos en que las pérdidas ocasio
nadas al fabricante pueden llegar hasta un 25 y áun 50 por 100 .
A las bodegas en donde se conservan estas botellas , se les da generalmente una temperatura de 5 á 15° C , dándose al suelo
una cierta inclinacion, á fin de que cuando se rompa una botella su contenido vaya a parar á un depósito colocado en la parte
exterior de la bodega; pues, de otra manera , el líquido podria absorber oxigeno del aire y trasformarse en Ac. , lo que no dejaria
de ser un gran mal para la conservacion de los vinos.
Despues de dos años , y algunas veces dos y medio de bodega , en que se considera que el fermento ha sido destruido, así como
el azúcar descompuesto , se efectúa la operacion de destapar las botellas, á fin de quitar el depósito , bastante abundante, que se
forma en su cuello, sobre el tapon , compuesto de fermento alterado, que , si no se quitase, agriaria el vino.
Los depósitos que se forman en los cuellos de las botellas pueden ser adherentes y pulverulentos. Si son adherentes, el obrero
encargado de quitarlos no tiene otro medio sino de vaciar la botella , porque mientras se ocupa en despegar el depósito, se da al
ácido carbónico tiempo suficiente para escaparse. Algunos lo impiden añadiendo alum . y tanino al líquido, lo que no deja de ser
una mala práctica , por efecto de los desarreglos que producen estas sustancias sobre el organismo animal.
Los depósitos pulverulentos se quitan con suma facilidad , aunque se necesita mucha destreza por parte de aquel que las
practica, calculándose que un operario adiestrado puede quitar el depósito á más de dos mil botellas diariamente .
Como el destapar las botellas hace perder algo de vino y mucha cantidad de ácido carbónico , es necesario llenar el vacío que
esta pérdida ha dejado, para lo cual se hace una nueva adicion de azúcar cande disuelta , echándose á esta disolucion una pe
queña cantidad de espiritu fino de cognac.
Tan luego como se han efectuado estas operaciones, se trasladan las botellas á la bodega, á fin de poder trasportarlas adonde
las necesidades del consumo lo reclamen .
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Vinos blancos . - Los vinos blancos se elaboran por la fermentacion de sus mostos solamente, esto es, sin el contacto del ram
pajo , hollejo y escobajo .
Los procedimientos empleados para obtenerlos'son , con poca diferencia, iguales á los seguidos para los vinos tintos; salvo el
dejar madurar bien las uvas, que no deben ser vendimiadas sino en un tiempo seco y caliente .
Verificada la recoleccion del fruto, efectúan la operacion del desgranado, es decir, la separacion del escobajo de las uvas; pues
que con ella se evita que el mosto disuelva el principio astringente, los ácidos , el tártaro y otras sales del raspajo, que comuni
carian al producto resultante un sabor áspero é ingrato.
Despues de esta operacion , se verifica el prensado de las uvas , efectuándolo inmediatamente, a fin de impedir todo principio
de fermentacion que podria producir una ligera coloracion en el vino. El raspajo, por su parte , juntamente con el hollejo que nos
ha quedado de la operacion , se prensa tambien , produciendo un líquido bastante astringente , que se añadirá en pequeña canti
dad al mosto , cuando se venda en seguida de producido ; pero que , si no es así , se le hará sufrir aparte la fermentacion tumul
tuosa , resultando un vino algo astringente y con bastante color.
Aquí debe advertirse la gran necesidad que hay de tener la prensa bien limpia ; pues muchas veces el sabor á moho que tie
nen ciertos vinos blancos , es debido a la gran suciedad que domina en estos aparatos ; por lo que , antes de efectuar el prensado,
debe ser lavada con agua caliente, despues con agua fria , y no parando hasta que la que escurre sea enteramente clara .
El mosto obtenido del prensado se dirige á los toneles , en donde sufre la fermentacion tumultuosa. La espuma que se produce
durante esta fermentacion , compuesta de sustancias fibrosas, y sobre todo de materia fermentante análoga á la levadura de cer
veza , se quita, llenando los toneles enteramente, á fin de que se vierta ; pues , si no se separase , yendo al fondo de la cuba , pro
duciria la descomposicion del azúcar, es decir, uno de los principios que se buscan más en los vinos blancos.
Al hablar de los vinos tintos , hemos indicado ya los inconvenientes que reporta , en sí , la práctica de dejar verter la espuma
sobre el tonel ; y si bien podriamos usar el aparato que hemos allí propuesto, sin embargo, en el caso presente , nos parece pro
duciria mejores resultados lo que vamos á exponer, por impedir que el fermento que contiene el mosto , pueda obrar sobre el
vino, y es el siguiente :
Antes de echar el mosto en los toneles, se azufran previamente, pero solamente en el momento de introducir el líquido .
El S 02 desciende entonces al fermento , y trasformándolo en una sustancia inerte , no tarda mucho tiempo en precipitarse al fon
do de las cubas.
Se deja el vino durante cuatro ó cinco dias , á fin de que deposite sus heces; pasados los cuales, se trasiega de nuevo á cubas
azufradas como la primera vez , desembarazándolo de sus posos.
Esta operacion se efectúa cada vez que la fermentacion empieza á producirse , conservándose así por largo tiempo la dulzura
al vino.
Si examinamos atentamente las heces que se precipitan al fondo de las cubas, las encontraremos formadas de dos sustancias:
una , que es blanca lechosa denominada heces tártricas y que debe agregarse al mosto cada vez que traseguemos , por ser es
tas sales un principio conservador del vino; y una materia cenagosa , constituida en gran parte de fermento insoluble, que es
necesario separar del mosto lo más pronto posible ; pues , si dejáramos esta materia en contacto con el líquido , podria comuni
carle un sabor desagradable , y sobre todo un desabrimiento que el tiempo es casi siempre impotente para hacerlo desaparecer.
Tan pronto como el vino ha experimentado las dos fermentaciones tumultuosa y lenta , se le hace sufrir la operacion de la
clarificacion . El clarificante más usado para esta clase de vinos , es la cola de pescado, pues la clara de huevo y la gelatina cla
rifican mal . Por medio de la agitacion, se añade al líquido la cantidad suficiente de una disolucion , en vino caliente, hasta que
observemos que una corta cantidad del líquido filtrado se enturbia ligeramente con algunas gotas de una nueva disolucion clari
ficante , quedando de esta manera seguros de no haber empleado con exceso dicha sustancia, lo que podria producir alteracion
en el vino . Al mezclar la disolucion de ictiocola , con el vino que se ha de clarificar, es necesario revolver bien la masa líquida en
todas direcciones , con un agitador á propósito, para que el clarificante obre sobre todas las moléculas del vino, llenándose en
seguida completamente el tonel con el caldo que le falte , y tapándolo bien con un buen corcho.
Lo que pasa en esta operacion es que el tanino contenido aún en el vino, se combina con la ictiocola , formando un tanato
insoluble que, al precipitarse, arrastra consigo parte de la materia colorante , del bitartrato de potasa y el fermento soluble que
quizá aún aquel contuviese.
El vino se coloca en botellas hacia el mes de Marzo, y á lo más tardar en el de Abril , verificando el trasiego siempre en un
dia sereno y en que sople el viento Norte .
Para acabar con la elaboracion de vinos blancos , describiremos en pocas palabras todos los cuidados que emplean los cose
cheros de Sitges, para la obtencion y elaboracion de su célebre malvasia , uno de los vinos de más estima que tiene la provincia y
áun Cataluña.
La vendimia no la verifican hasta últimos de Setiembre , con objeto de que , evaporándose gran parte del agua contenida en
las uvas , dé un mosto mucho más rico en azúcar. La recoleccion se efectúa por granos , yendo al efecto diariamente varias muje
res provistas de sus correspondientes tijeras, para recoger los granos más maduros, que los colocan en portaderas , á fin de efec
tuar el despachurramiento de los granos por medio de prensas . El jugo obtenido se dirige á las vasijas, en donde sufre la fer
mentacion tumultuosa , haciéndolo pasar antes á través de una manguera de lienzo bastante tupido para filtrar el mosto.
Concluida la fermentacion alcohólica , y para separar el líquido del sedimento que se forma en el fondo de las vasijas, se tra
siega á otras cubas préviamente azufradas, en donde sufre la fermentacion lenta , que dura hasta últimos de Enero ; pasadas las
cuales, se verifica el embotellamiento del mismo , haciéndole sufrir antes el procedimiento de la clarificacion , que lo ejecutan
con cola de pescado .
La fabricacion de vinos blancos estaba hasta hace poco completamente desatendida en esta provincia, á causa de los precios
exorbitantes á que se pagaba el vino de embarque , el cual , á la ventaja de más fácil venta , reunia la de no necesitar una elabo
racion tan esmerada. Pero , desde la guerra civil de Cuba , á donde se enviaba la casi totalidad del vino, la exportacion ha dismi
nuido de un modo considerable , siendo este el motivo de que muchos cosecheros se dediquen ahora á la fabricacion de vinos
generosos, viendo la mayoría coronadas con el más feliz éxito las esperanzas que en ellos habian fundado .
Fabricacion de vinagre . - El vinagre (ácido acético comun ) se prepara por la fermentacion ácida que se hace sufrir á los li
quidos alcohólicos. La reaccion que se produce no es más que una combustion lenta , ó doble oxidacion , que experimenta el al
cohól, pasando por los dos estados de aldehida y ácido acético, y perdiendo cada vez dos equivalentes de hidrógeno, para formar
agua con el oxígeno del aire.
Varias son las sustancias que pueden emplearse para la obtencion de este ácido, siendo las principales: los vinos, las sidras,
las cervezas, el mosto de granos germinados, las melazas, elc. En estos ligeros apuntes sólo trataremos de la fabricacion del vi
nagre por medio del vino, por ser esta la materia primera que sirve en esta provincia para su elaboracion .
Las condiciones necesarias para producirse un buen vinagre, son diametralmente opuestas a las que se han indicado para la
conservacion de los vinos en las bodegas. Aquí es preciso tener una temperatura constante , comprendida entre 25 á 30° C. , mu
cha luz, la mayor superficie posible del vino en contacto con la atmósfera , y una ventilacion moderada, á fin de renovar el aire
que ha sido ya despojado de su oxígeno.
Ademas, á fin de acelerar la accion oxidante del aire , se acostumbra añadir al vino varias materias nitrogenadas, á cuya pre
sencia es debido que la fijacion del oxígeno sobre el alcohól sea más rápida , representando el mismo papel que el fermento en
la produccion del vino, es decir, accion de presenciar. Las materias más comunmente usadas son : el vinagre ó sus heces (ma
dres del vinagre ), la cebada germinada, la levadura de cerveza, y en fin , todos aquellos cuerpos que contengan gluten , dándose
la preferencia entre los agricultores de este país , al vinagre mismo.
El vino, una vez introducido en las cubas de fermentacion, que ordinariamente son de roble , empieza á oxidarse, siempre
que se halla en las condiciones dichas anteriormente, manifestándose un hervor que produce una elevacion de lemperatura y el
enturbamiento del líquido. En este estado, se advierten muchos filamentos, que se mueven en todos sentidos, viniendo á formar
una espuma en su superficie. Cuando esta espuma ha adquirido cierto espesor y cierta consistencia, cae al fondo bajo la forma
de sedimento , al cual se ha dado el nombre de madre del vinagre, porque sirve para producir la acetificacion de nuevos líquidos.
Al mismo tiempo, su temperatura se eleva sobre la del ambiente , se esparce el olor á ácido acético por el local en donde se veri
fica la fabricacion , y cuando el alcohól se ha acidado todo , la temperatura desciende a la de la atmósfera, el liquido se aclara y
da el producto deseado.
Una vez conocidas las condiciones indispensables para la produccion de un buen vinagre, y los fenómenos que se producen
durante su acetificacion , veamos la manera cómo se fabrica en esta provincia .
Contadísimos son los cosecheros que se dedican á la produccion en grande escala del vinagre . Lo que hace la generalidad es
tomar algunas botas de vino medio vacías, añaden vinagre fuerle ó las heces del mismo, á fin de que obren como fermento , y de
tiempo en iem revuelven el líquido , para activar la oxidacion .
Algunos se sirven de la casca ú ornjo , resíduo de la fabricacion del vino. Toman esta pasta, que echan en el lagar , prévia
mente humedecida con agua , dejan obrar al aire , y , cuando creen que la masa está suficientemente oxidada , la extraen , hacién
dola sufrir una presion vizorosa. Este vinagre, como se comprende , será débil , por la poca cantidad de alcohol contenida en
su masa .
Otros, aunque bien pocos, usan como vinagre el vino que ha sufrido la fermentacion acética , que , como se sabe, es debida á
un mal envase y á tener una temperatura á propósito para acetificarse. No puede menos de comprenderse que este vino avina
grado no será vinagre , sino una mezcla de alcohol diluida y ácido acético, que producirá un sabor detestable.
De los métodos expuestos, solamente el primero es el único capaz de dar un vinagre regular, y eso al cabo de mucho tiempo ,
por lo que vamos á indicar cuatro métodos , que con grandes ventajas podrian establecerse en esta provincia , rindiendo pingües
beneficios al fabricante; pues, á la buena calidad del líquido obtenido , debe agregarse la brevedad del tiempo con que se verifica
su produccion .
El primero, practicado en algunas provincias de España , consiste en obtener el vinagre directamente de la uva . Para esto, se
pisa el fruto en unos estanques de grandes dimensiones, de mucha superficie, pero de una altura , á lo más , de 0'25 m ; y, tan
luego como se reconoce que loda la masa está oxidada , se trasiega.
Si tenemos ya el vino fabricado, se puede adoplar el procedimiento seguido en Orleans , que , á una produccion rápida, reune
la ventaja de dar vinagres de muy buena calidad.
Colocan ordinariamente el vino en vasijas avinagradas de roble, de cabida de unos 230 litros, que tienen dos aberturas en su
parte superior; la una sirve para introducir el vino y trasegar el vinagre cuando está ya fabricado, y la otra , que es mucho más
pequeña, y está colocada á su lado, sirve para dar salida al aire del interior, cuando se llena el tonel , puesto que entonces el em
budo con que se echa el vino tapa completamente la abertura mayor.
Cuando los toneles son nuevos, empiezan los fabricantes por procurarse vinagre de buena calidad , lo hacen hervir, y llenan
hasta un tercio todos los toneles, constituyendo esto la verdadera madre. Despues, le añaden diez litros de vino; pasados ocho
dias, otros diez , y así sucesivamente, hasta constituir una masa de cuarenta litros, observando siempre el mismo intervalo de
tiempo. Pasados diez dias desde la última adicion, se trasiegan los cuarenta litros de vinagre del tonel , para volver de nuevo á
empezar la operacion .
Debe advertirse que, antes de introducir el vino á los vinagres, se clarifica de la manera siguiente: se echa en toneles de
grandes dimensiones, llenos de virulas de roble, en donde lo dejan permanecer durante algun tiempo , á fin de que deposite las
heces, pasado el cual se trasiega por medio de una espita colocada en la parte inferior de la vasija .
Vamos á dar a conocer otro método, debido á Wagemann y Shulzebach , que , si bien el producto resultante no es tan supe
rior como el del caso precedente, reune las ventajas de fabricarse en tres dias, necesitando el de Orleans quince para efectuarlo .
Consiste en unas vasijas de dos metros de alto y un metro de ancho , que á 0'15 de la tapa superior, tiene un falso fondo
atravesado por muchos agujeros pequeños y cónicos, por donde se hace fluir el vino lentamente , pero de una manera continua ,
por medio de pequeñas cuerdas de O’45m de largo, al tonel lleno de virutas de roble empapadas préviamente de vinagre.
El liquido, esparciéndose uniformemente sobre las virutas, presenta al aire una gran superficie, absorbe oxígeno con una ra
pidez tal que la temperatura se eleva hasta 30 °, siendo trasformado casi en vinagre; de modo que basta hacer una operacion se
mejante , para obtener una completa acetificacion del líquido.
El aire, en esta operacion , sigue una direccion inversa : entra en la vasija por dos o tres aberturas practicadas horizontalmente
y algunos centímetros sobre el fondo inferior, y atraviesa la masa de las virutas por una abertura pequeña situada en la tapa
superior , habiendo otra mucho mayor que sirve para dar paso al vino en el tonel.
Otro método que podria producir buenos resultados, sería la adicion á cada cuba de vino de la sustancia nitrogenada qủe se
produce en la superficie del vinagre, llamada flor del vinagre , ó sea el micodermi aceli de Pasteur , la cual no podria ménos de obrar
como fermento , produciendo la oxidacion del alcohól.
Clarificacion . — La sustancia empleada como clarificante es la leche desnatada, la cual se bate bien con el vinagre , arras
trando al coagularse todas las sustancias que tenia en suspension y decolorando algo el líquido.
Cuando se desea decolorarlo enteramente, se usa por lo general el negro animal ó de huesos, préviamente lavado con ácido
clorhídrico diluido.
Falsificaciones del vinagre . - A menudo se acostumbra añadir agua al vinagre , y, para disimular este fraude, se aumenta la
mezcla con ácidos minerales, siendo preferidos por su baratura el sulfúrico y el nítrico, ó bien se hacen macerar sustancias
acres, tales como la mostaza , el pimiento, etc. , en que el sabor caliente y persistente dá al vinagre una apariencia de fuerza;
pudiendo producir estas adiciones desórdenes bastante graves en la economía.
El ácido sulfúrico se reconocerá, si nos dá precipitado con el cloruro de bário , ó bien si , añadiendo al líquido azúcar blanca ,
despues de sometido á un calor inferior a aquél en que el azúcar se carameliza , lo carboniza . Se funda este procedimiento en la
propiedad que tiene el ácido sulfúrico de carbonizar todas las sustancias, tanto de origen vegetal como animal , que se ponen en
su contacto .
El ácido nítrico se reconocerá añadiendo al líquido raspaduras de asta , ó tubos de plumas de ave, que toman una coloracion
amarilla muy pronunciada, por la propiedad que goza este ácido de desarrollar siempre este género de coloracion en los tejidos
animales.
Y , finalmente , para las sustancias acres, se trata el vinagre por la sal de sosa : si el líquido no pierde el sabor ardiente , será
indicio seguro de su falsificacion, pues el vinagre puro , saturado por un álcali, no conserva sino un ligero gusto salino, no caústico .
Por los métodos explicados para obtener este ácido en la provincia, fácilmente es deducir lo muy atrasado que se encuentra
este ramo de la agricultura y las industrias que de él se derivan, como son las fabricaciones de conservas en vinagre ; siendo
lástima que la natural laboriosidad de sus habitantes no se haya fijado hasta ahora en la fabricacion de este ácido, que seria , es
toy seguro, manantial de muchos beneficios.
Los datos que se acompañan , en union de este modesto trabajo, hablan lo suficiente para quedar relevada mi inautorizada voz
de hacer el juicio crítico del importante ramo de riqueza que contituyen las diversas industrias de que me he ocupado y recla
man la proteccion del Gobierno de S. M. ( 9. D. g. ) , que seguramente no dejará de prestarle todo su apoyo, inspirándose en las
patrióticas miras que abriga.
Resta sólo hacer constar que ambos trabajos los ha efectuado el infrascrito, sólo en cumplimiento de su deber, y que espera
que , al juzgarlos, será la superioridad indulgente, teniendo presente la carrera que el mismo tiene, y en cuya virtud desempeña
la Secretaría de la M. I. Junta de Agricultura, Industria y Comercio de Barcelona, cual es la de Ingeniero industrial .
Barcelona 45 de Junio de 1877.-Manuel Llopis.
APÉNDICE .
VINOS QUE SE ELABORAN POR LOS AGRICULTORES , Y POR TANTO NATURALES .
Costa de LEVANTE . — Se hacen principalmente vinos claros de carácter generoso ó rancio , notables por su limpidez y por la ra
pidez con que se convierten en rancios; empleándose para ello, principalmente , las uvas Martorellas y Xarel- ló, y tambien las
Pansas, Macabeo y alguna otra .
Tambien se hacen vinos tintos , cuyo color no es muy subido , con las uvas Cariñena, Botó de gall, Matarona , Sumoll, Mansera,
Cutayal, y alguna otra .
Los primeros se consumen en el país y en Barcelona , embarcándose algo con los conocidos nombres de Alella y de San Vicente,
habiendo tipos tan recomendables que pueden confundirse con el buen Jerez, como el que elabora D. Eduardo Duran y Prat en
San Vicente de Llabaneras.
Los tintos se consumen en el país, en Barcelona y comienzan á embarcarse para Ultramar.
Costa de PONIENTE . — Dominan casi por completo los vinos tintos de mucha pasta y cuerpo , para los que emplean las uvas
Sumoll, Pansal, Girat, Cariñena, Garnacha , Roig , Negrelló , y algun otro .
Se hacen tambien las célebres malvasias de Sitges, con la uva de su nombre , así como con los Moscateles del mismo punto, y
áun las buenas Garnachas de carácter generoso .
Los vinos tintos se destinan al embarque para América, pero es escaso el que sale puro, pues suelen comprarlo los negocian
les, quienes lo manipulan antes del embarque.
Los generosos se hacen en poca cantidad, se elaboran con esmero y se venden embotellados á muy buen precio, en Barcelona
y otros puntos.
LLOBREGAT. — Se hacen vinos llamados virgenes ó claros, para los que , si bien usan toda clase de uvas, se valen principalmente
39
de las blancas Pansás, Xarel- ló , Trobat y alguna otra . Estos vinos no fermentan con el escobajo , y aun suele añadirseles alguna
buena porcion de mosto hervido.
Se elaboran vinos tintos , cuyo color es algo bajo en general, a favor de las uvas Garnacha, Sumoll, Negrelló , Bonas llabus, pero
sobre todo el Sumoll.
Con mezcla de todas las uvas , se hace tambien un vino de ménos color, que llaman color de cicera ( cereza ).
Se elaboran tambien mistelas en bastante cantidad , con mezcla de toda clase de uvas.
El principal consumo de estos vinos está en el país y sobre todo en Barcelona , vendiéndose los vírgenes como vinos de pos
tres. Se embarca algo de tinto mezclado con el de la costa de Poniente . Las mistelas que no se venden a los negociantes de Bar
celona, las compran los de Tarragona, aunque suelen tambien embarcarse algunas pipas.
Destinan mucha uva blanca al mercado de Barcelona.
PANADÉS.—Se cogen cantidades respetables de vino tinto en esta comarca , con las uvas Sumoll, Garnacha y alguna otra ; pero
como resultan algo flojos y se prestan á toda clase de mezclas, se revuelven con los de Sitges y Cubellos, y á veces con vinos de
capa del Priorato 'o de Alicante, y aun con tramontano aragonés, y resultan así buenos vinos de embarque , que salen para
América .
Se hacen tambien algunos vinos blancos ; pero se dedican ahora á hacer imilaciones del Jerez con sus blancos, y con los tintos
claros, y las mistelas los típicos de San Vicente y de Alella.
Hacen tambien mistelas blancas y negras, que compran los negociantes de Tarragona, y el vino más inferior se destina á los
aguardientes.
IGUALADA , BRUCH Y ESPARRAGUERA . - Se elaboran vinos tintos de buen color y cuerpo en Esparraguera y el Bruch , y más flojos
en Igualada , con las uvas Garnachas, Negrelló, algo de Malvasia, y principalmente con el Sumoll.
Se hace tambien algo de vino blanco vírgen, á que se adiciona una parte de Calabre, en cuya confeccion entra toda clase de
uvas.
Igualmente se hace alguna corta cantidad de vino clarete , color cereza , aprovechando la peor uva, y se destina á espiritus la
mayor parte de la produccion de Igualada , por ser vinos flojos y faltos de extraccion .
Por algun cosechero, como el Sr. Pedrosa , se elaboran vinos generosos como Garnacha, Moscatel, etc. , y algunos licores, y
tambien el Sr. Castell de Pons produce imitaciones de vinos franceses.
El consumo de los vinos tintos y claros, está en el país y en el mercado de Barcelona.
VALLES CON MANRESA . — Se elaboran vinos tintos, con las uvas Sumoll, Negrelló y Terrasench, y áun el Xarel- ló ; pero principal
mente con el Sumoll, que es la más extendida y de mejor resultado; y en algunos pueblos , vino blanco , principalmente con el
Xarel- ló, cuyo mosto, ó la parte mayor, lo concentran en calderas; y en otros hacen vino clarete, ó sea vino fermentado sin esco
bajo . En los puntos más altos, la Garnacha dá mejores vinos tintos .
Los blancos y claretes se consumen todos en la comarca y en la parte alta de la montaña .
Los tintos lo mismo; pero se venden mucho en Barcelona, y comienzan á embarcarse con buen éxito para los mercados ame
ricanos .
LLANOS DE BARCELONA.Se hace algun vino tinto con la uva Sumoll, Garnacha y Terrasench , mezcladas con el Xarel - ló , para el
consumo de Barcelona ; las demas uvas de este llano se consumen en la plaza, excepto algunas que se cultivan por capricho.
Esta última observacion debe tenerse en cuenta con referencia á todas las demas comarcas.
RESUMEN ESTADÍSTICO .
SECCION 1 . _ CLASES 2. ' , 3. ' , 4. ' , 6. ' y 7. "
Número de Ayuntamientos ... 327

..
Pueblos que han concurrido ..... 47
Expositores. 240
Muestras remitidas .. 494
Premios: Afinacion . 15
Perfeccion . 64
Mencion .. 132
Total... 211
Clasificadas con X (muestras) ... 128 494
Reprobadas ... 155
PROPORCIONES .
RELACION Á 100 CON
CALIFICACIONES.
Afinacion .. 6' 25 3'03

Perfeccion . 26'66 12'92
Mencion ... 55'00 26'74
Total premios .. 87'91 42'69

Clasificadas con X. 53:33 25'93 100'00
Reprobadas . ... 6458 31'38
CLASE 2 . Domenech Comas ( D. Jose) .-San S : turnino de Noya , X.

Dúrán y Prat ( D. Eduardo).--San Vice : te de Llevaneras, 4M , X.
Agailera ( D. Jaime).- Rubí, X. Esquirol (D. Miguel).— Idem X.
Aimerich ( D. José).- Idem , M. Estadella ( D. Juan ).- San Esteban Sasroviras, M, X, O.
Alós (Sr. Marqués de).- San Pedro de Tarrasa y Alella , 3M , 20 . Estadella ( D. Ramon ).– Villafranca del Panadés, 2 0 .
Alvarez ( D. José ).– Villafranca del Panadés, X. Ferrán ( D. Félix ).- Mollet, O.
Ambrós ( D. Pedro ).- Rubí, O. Ferrer (D. Juan ).— Piera , O.
Amell ( D. Juan ) .- Sitges, P , M , X , O. Ferrer y Gatell ( D. Pedro ).- Rubi, M.
Arenas ( D. José).— Barcelona, O. Figueras y Albá ( D. Francisco ) .– Villanueva y Geltrú , P , M , O.
Arenas y Arenas ( D. Juan) .-Alella , 2 P , 2 M. Font (D. Felipe ).- Sitges, X.
Aris D. José).- Rubí, P. Fontanals (Doña Teresa ).- Aviñonet, 2 M, X.
Aumasqué ( D. José).- Idem , O. Fornell ( D. Juan) .-Alella , P , X.
Balaguer ( D. Luis ). -Castelldefels y Gavá , A , 2 P, O. Gali (D. Antonio ).— Tarrasa , M , O.
Baró ( D. José).Villanueva y Geltrú , O. García y Miralda (D. Buenaventura ).- Alella , P, M , 20 .
Batet y Gil ( D. Francisco ).- Rubí, O. Gárriga y Soler (D. Francisco).- Villanueva y Geltrú, P, 2 M.
Batllé (D. Juan ).— Sitges, M, 2 X. Gisbert y compañía ( D. José V. )—Torredembarra , P, M, X, O.
Benach ( D. José Antonio ).-Villanueva y Geltrú , 2 M. Giral é hijo ( D. Jaime) .—San Pedro de Rivas, M , 2 X, O.
Benaprés (D. Cayetano ).- Sitges, X. Girona (D. Casimiro ).- Idem , M.
Bernadas y Nirel (D. Juan ).- Alella , M , X, 0. Girona ( D. Félix) .-Villafranca del Panadés, P.
Bertran ( D. Felipe ). ---Cabrils, M , 3 X. Girona (D. Manuel).- Viladecaballs, P, X , O.
Bertran y Miret (D. Miguel ).- San Pedro de Rivas, M. Girona ( D. Silvestre).- Villafranca del Panadés, X.
Bofarull (Doña María ).– Villanueva y Geltrú , O. Gispert ( D. Manuel).- Cervelló , M, O.
Bofil ( D. Juan Manuel ).- Barcelona, 2 X. Guasch (D. José). - Villafranca del Panadés , O.
Bonet ( D. Juan Pablo).– Villafranca del Panadés, O. Gurri ( D. Estéban ) .- San Esteve de Castellar, X , O.
Botta (D. Bartolomé) .- Sans, P. Ibern (D. Salvador).–San Andrés de Llevaneras , O.
Brillas (D. José ).- San Pedro de Premiá , O. Jorba y Riera (D. Juan ) .—Piera , P , O.
Brustenga ( D. Antonio ).--Rubi, O. Juvé (D. Domingo ).- Villafranca del Panadés , X.
Cabot y Puig ( D. Francisco ).- Cabrils, M, O. Llampallas ( D. Antonio) .-Masnou , P , 2 M, X.
Cadafalch ( Sra. Viuda de ).—Tarrasa , M. Llunell Calvet ( D. Miguel).- Rubi, M, O.
Calderó ( D. José de).- Alella , M. Macía (D. José Antonio ).- Villafranca del Panadés, 2 X , 0.
Camps ( D. José ).- Idem , O. March y Solernou ( D. Manuel ).- Manresa , M , X.
Capella (Sra . Viuda de D. Timoteo ).- Teyá, M , O. Maresch ( D. Francisco ).- Barcelona , X.
Carrera (D. Baudilio).- Barcelona, A. Margenat (D. Martin ).- Rubí, X , O.
Casals (D. Juan ).- San Andrés de Llevaneras, X. Marqués (D. Isidro).– Villanueva y Geltrú , 0.
Casanova (D. Juan ).- San Saturnino de Noya, 2 0. Marti (D. José).- Barcelona, X.
Casas y Carbonell ( D. José ).— Molins de Rey, 2 P, M. · Marti (Doña María ). --San Andrés de Llevaneras , 2 X, O.
Castells de Pons ( D. Antonio ).- Barcelona, 2P, 2 M, 3 X, 4 0. Martí y Sariñá ( D. Eusebio ).- San Pedro de Premiá , M, 2 0.
Clará (D. Cristóbal).— Sitges, X. Marrugat ( D. Cristóbal).- Villafranca del Panadés, O.
Comas (D. Pablo) .- San Pedro de Premiá , X. Mas ( D. Juan ).- Piera, P , M , O.
Comellas y Rufo (D. Isidro . - Rubi, M. Maspons ( D. Pedro ).- Granollers , 2 0.
Comulada ( D. Antonio ).- Alella, O.
Masriera ( D. José).- San Pedro de Premiá , O.
Costa (D. José ).— Rubí, O. Matons (D. José ).— Martorellas, M.
Creus y Coromina (D. Teodoro).- Villanueva y Geltrú , 2 P, Mauri ( D. José ).— Tarrasa, X.
M , X , 2 0. Mestre ( D. Francisco).- Villafranca del Panadés, O.
Dalmau ( D. Ramon de ).- Sitges , A, 3 P , 0.
Mestre y Robert (D. Agustin ).- Sitges, P.
Deas (D. Rafael).— Idem , X, O. Mir (D. José). --San Vicente de Llevaneras, X.
Domenech ( D. Baldomero).- Sans, M, O. Mir y Capella (D. Marcos).- San Saturnino de Noya, O.
Domenech (D. Manuel ).- Idem , X. Miró y Llopis (D. José) .- Sitges, A, P, M.
Misser (D. Vicente ).--San Vicente de Llevaneras, O. Romeu Masalleras ( D. Juan ).- Villanueva y Geltrú , M, O.
Molins ( D. Pablo ).- Rubi, X , O. Roselló (D. José de).- La Garriga, X, O.
Mommany (D. Pedro ).- Idem , 0. Rovira (D. José) .—Llerona , 0 .
Mommany Campaña ( D. José ).- Idem , M. Rovira (D. Pedro) .-San Saturnino de Noya , 0 .
Montaner ( D. Cristóbal).— San Pedro de Rivas , 2 0 . Rovira y Borrell (D. Antonio).- Alella , P , M, X, O.
Mora Salabert ( D. José).– San Vicente de Llevaneras, X. Rovira y Elías ( D. José ).- Pierola, 2 M, X.
Moreu ( D. Pablo ).— Barcelona, X, O. Rovira Nadal (D. Francisco ).- Villafranca del Panadés, 2 M,
Morgades (Herederos de ).- Villafranca del Panadés , O. 2 X.
Moritz ( D. Luis).- Barcelona, P. Sabi y Viladoms ( D. José).- Masquefa, M, X.
Morral y Casamada ( D. Jaime).-- Tarrasa, M , O. Sagrera (D. Joaquin ).— Tarrasa, X.
Morros ( D. José ).- Rubí, X. Salá (D. Antonio) .- Idem, O.
Munné (D. Jaime).- Piera , X. Salá (D. José) .—Idem , M, X, O.
Nava ( D. Pablo ).- Idem , 0. Sales Vidal ( D. Francisco ).- Villanueva y Geltrú , 4 0.
Nirell ( D. José ) .-Alella , O. Samsó ( D. Salvador).— Piera, O.
Noriega (Doña Martina).- Barcelona, X. Sariol y Coll ( D. José ).- Sitges, P , M.
Oliver ( Doña María ) .-San Esteban de Castellar, X. Sanges y Amat ( D. Juan ).– Rubi, X.
Oliver y Coll (D. Francisco) .—Papiol , 3 P, 2 M, X, 4 0 . Sayol de Zanon ( Doña Cármen ):- Piera, M, O.
Oriol Dodero y Ponte ( D. José ) .- Pomar de Badalona, 2P , Sisa Comás ( D. José ).— Premiá , O.
6 M , 6 X , 20 . Sisa Mata (D. Pedro).- San Pedro de Premiá , O.
Orpi ( D. José ).- Piera, 3 0. Sisa Roselló ( D. José ).- Idem , O.
Ortega ( D. José María ). -Barcelona, X. Solá ( D. Ramon ).- San Fost , 2 M.
Palet ( D. José) .-Rubí , X , O. Solá (Sra . Viuda de ).- Tarrasa, M.
Palet ( D. Pablo ).— Tarrasa, 2 0 . Solá y Bardolet ( D. José) . -San Feliú de Llobregat , P, X.
Palmerola (Sr. Marqués de). -Barcelona, 4 0 . Soteras (D. Vicente ) .—Piera , M.
Parellada ( D. Mateo).- Subirats, M, X. Sucarrats (D. Miguel).— Rubí, O.
Parera ( D. Felipe ).- Granollers, M. Tolra y Abella (D. José ).- San Esteban de Castellar, M, O.
Parera y Noguera (D. Ramon ).- La Garriga , P. Torrens (D. Sebastian ).— Villanueva y Geltrú , M.
Pascual (D. Miguel ) .—Masnou , 2 M, O. Torrent ( D. José).— San Fost, X.
Pedrosa ( D. Joaquin ) .- Esparraguera , 2 A , P , 4 M, 3 X , 20 . Torres ( D. José Narciso ) .- San Lorenzo de Ortons, A , P, X.
Pi ( D. José).--Tarrasa , M , O. Torres Segui (D. José ). Samal X.
Pí de la Serra ( D. Pedro).-Rubí , P , 0. Torres y compañía (Sres).- Villafranca del Panadés , P , X.
Pladellorens ( D. Magin ) .-Barcelona . 3 A , 5 P , M, X, O. Torres y Falgueras (D. Isidro) .-- Tarrasa , X.
Poch ( D. Pablo ).- Piera, 20 . Trias (D. Jaime).- Villafranca del Panadés , 0.
Puig ( D. Enrique). - Villanueva y Geltrú , 2 0 . Ubach Palet ( D. José).— Rubí, M, 2 X , O.
Puig ( D. Francisco) .-Martorellas, P, 0 . Ventalló ( D. Domingo).— Tarrasa, 2 M , X.
Puig (D. José Buenaventura ).— Sitges, A, P , 3 M, 4 X. Via y Rafols (D. Félix ).- Villafranca del Panadés, M , X,
Puig ( D. Juan ).– Villanueva y Geltrú, M , O. Vidal Castells ( D. Cristóbal).- Esparraguera, M.
Puig ( D. Magin ).- Esparraguera , M. Vidal Mas (D. Francisco ).-— Barcelona, O.
Puig de Galup ( D. Dionisio).- Villanueva y Geltrú , M, X. Vigo y Cusó ( D. Lorenzo ) .-Rubi , M.
Puig de Galup ( D. José) .-Sitges , 4 X. Vila ( D. Miguel). —Tarrasa , 3 0.
Puig Rafecas (D. Pedro) .-San Pedro de Rivas , O. Viñas ( D. Pedro ).- Vallbona, A, P, M.
Puig Vallés (D. Pedro ).- Idem , M. Viver ( D. Ramon ).-Tarrasa, X.
Pujadas ( D. José ) .-Alella , X. Xammar y Rosa (D. José) .-La Ametlla , M.
Pujol ( D. Juan ).- Barcelona, o . Xarrier (D. Jacinto ).- San Pedro de Premiá, O.
Pujol ( D. Juan ).- Sallent, P, X. CLASE 4.1
Pujol y Coll ( D. Joaquin ).— Badalona, P , M , O.
Ramoneda ( D. José).— Rubi, X, 2 0 . Bosch y hermano (D. José).-- Badalona, A.
Botta (Bartolomé).- Barcelona, M.
Ramoneda ( D. José).-- Idem , P , X , O,
Ramoneda (D. Luis ) .-Idem, P, X , 0. Girona ( D. Silvestre).- Villafranca del Panadés, X.
Ramoneda (D. Miguel ) .—Idem, O. Mestre ( D. Francisco ).- Idem , O.
Mir y Capella ( D. Márcos).- San Saturnino de Noya, M.
Ramoneda Alemany ( D. Pedro) .-Idem , M , X.
Ramoneda Vila (D. Juan) .—Idem , 2 M. Pedrosa ( D. Joaquin ).--Esparraguera, M , X.
Raurell ( D. José ).— Villafranca del Panadés , O. Raurell (D. José ).– Villafranca del Panadés , O.
Simó ( D. Mateo ).- San Pedro de Premiá , M.
Reverter ( D. Salvador) .—San Andrés de Llevaneras, O.
Reges Estapé ( D. Francisco ).- Alella , M , 2 X, O. Via y Rafols ( D. Félix ).- Villafranca del Panadés , 2 0.
Ricart (Doña Buenaventura ).– Villanueva y Geltrú, X, O. CLASE 5.a
Ricart (D. Miguel) . --Rubí, M. (1915 )
Camprubí (D. Juan . - Barcelona, P, 3 M , X.
Riera y Mata ( D. Miguel).- Sitges, P , X.
Escat ( D. Emilio).- Idem , A, 3 M , 2 X.
Rimbla (D. Juan) .—San Andrés de Llevaneras, X.
Morel y Soler (Sres .)-Idem , P, 4 M, 3 X.
Robert y Batllé ( D. Francisco ).— Sitges, P.
Oliver y Coll ( D. Francisco).- Idem , 0 .
Roca Oller ( D. Pablo) .-Rubí , X.
Pedrosa ( D. Joaquin ).— Esparraguera , A.
Roig (D. Francisco) .-San Pedro de Rivas, M, X.
Roig ( D. Jaime).- Idem , 2 X. CLASE 6.a
Roig Ricart (D. Martin ).- Rubí, M. As (D. Rafael de). - Barcelona , 2 X.
Roig Serra (D. Juan ).- Villanueva y Geltrú, P, X. Balaguer (D. Luis).- Idem , M.
Batet (D. Francisco ).- Rubi. O. Trias (D. Jaime!.- Villafranca del Panadés, X.
Benach ( D. Antonio ).- Villanueva y Geltrú, O. Ubach Palet (D. José).- Rubi , P , M , X.
Carreras ( D. Salvador).— Esparraguera , O. Via y Rafols ( D. Félix ).– Villafranca del Panadés, M, X.
Domenech ( D. Manuel).-- Idem , O. CLASE 7.a
Durán y Prat (D. Eduardo).- San Vicente de Llevaneras, P.
Estella ( D. Juan ).— San Esteban de Sasroviras, X. Dalmau (D. Ramon ). -Barcelona , X.
Masena (D. Pedro).- San Salurnino de Noya, X. Daura y compañía (D. Eduardo).-- Tarrasa , X.
Mir (D. Márcos).— Idem , 2 0 . Domenech y Comás ( D. José ).-- San Saturnino de Noya , M.
Moreu (D. Pablo ) .-- Barcelona, O. Ferrer y Gatell ( D. Pedro ).- Rubí, M.
Pascual ( D. Miguel).- Masnou, X. Gispert (D. Manuel). --Cervelló , O.
Pladellorens ( D. Magin ). -Barcelona , M, X. Llinas ( D. Federico José).- Sarriá , O.
Pujol ( D. Juan . - Sallent , P , X. Martí ( Doña María , viuda de Catá de la T .) — San Andrés de
Raurell (D. José).- Villafranca del Panadés, O. Llevaneras , X.
Rovira ( D. Pedro).— San Saturnino de Noya , O. Mir (D. José ).— San Vicente de Llevaneras, M.
Rovira y Borrell ( D. Antonio ).- Barcelona (Alella) , P. Mir y Capella ( D. Márcos). --San Saturnino de Noya, M.
Salá (D. Antonio ).– Tarrasa, X. Oliver y Coll (D. Francisco ).- Papiol, P , X.
Seriñá (D. José ).-— Barcelona, 0. Pujol ( D. Juan . - Sallent. M.
Serra D. Francisco ).- Rubí, 0. Solá y Bardolet ( D. José).- San Feliu de Llobregat , M, O.
EXPOSITORES
ccion
Hectolitros
itros
.Hectolitros
hectolitro
Cantidad
hectolitro
Cantidad
QUE HAN SUMINISTRADO , Ó DEBIDO SUMINISTRAR , DATOS DE PRODUCCION, CANTIDAD EN VENTA Y PRECIOS .
Produ
Hectol
dis
le
Pesetas
Pesetas
ponible
M 6191 1990 .
dis
Precio
del
Precio
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ponib
.
.
... du
.
.
.
.
.
.
OMoab dalol
.
EXPOSITORES. PRODUCTOS. EXPOSITORES . PRODUCTOS
Tulsa SOSTIENOS
X 1207 062
DOSTU EDOC STOLIC (021
Aivaerich (D. José ). Tinto clarode1876 35 Bernadas у Nirell ( Don Tinto de 1876 . 30 45
Alós (Sr. Marqués de). Vino tinto de id . >> Juan ) .
Idem . Rancio seco de » » Idem . Blanco de 4876 . 30 45
1850. Bertran (D. Felipe ). Generoso seco 400
Idem . Idem Alella 4846. » 1860 .
Idem. 0 Idem 1873.1- (324 » Idem . Idem id . 1875 . >> >>
Idem. Idem 1876. > Idem . Blanco seco id.
Alvarez ( D. José ). Blanco seco natu adi401 Ven 40 Idem . Rancio seco .
ral. do.
Bertran y Miret (D. M.) Vino tinto .
Ambrós Brustenga (Don Vino negro 1876 . 31 Bofarull ( Doña María ). Idem seco. >> 40
Pedro ). ovoleu 017
( Bofill y Pinto ( D. Juan Malvasia de Sitges.
Amell (D. Juan ). Natural de pasto 500 500 20 Manuel).
añejo tinto. Idem . Moscatel de id .
Idem . Malvasia de Sitges. 533 Bonet y Mainer ( D. Juan Vino natural color 70 70 251
Amell de la Montaña Moscatel Idem. 500 333 Pablo . cereza .
(D. Juan ). 12ETIT Bosch y hermano ( Don Anisado refino del >> 233
D José ) . Mono .
Arenas (D. José), M Tinto claro de1875 »
Arenas (D. Juan ) Dulce de Alella , de 50 Botta (D. Bartolomé ) . · Agua de rosas, 250
Simon prensa. menta , etc. , etc.
Idem. Idem id . de lagar. » 60 Idem . Vermouth de Sa >> 200
Idem . Generoso . 150 lles.
Idem. AAñejo rancio . O po » 300 Brillas ( D. José) . Tinto 1876 de Pre >)
Aris (D. José). Vino negro de 1876 31 mia .
Aumasqué (D. José ). Idem id . id . 33 Brustenga Palet (D. A. ) Vino claro 1876 . 37
Balaguer (D. Luis ). Mistela garnacha . » D >) Cabot y Puig (D. Fran- Tinto seco y rancio >) »
Idem . Tinto de 1876 . >> cisco) . de 1875 .
Idem .oh onio Vino para pescado ) Cacés y Carbonell ( Don Generoso « Llobre 100
Idem . Generoso de 1824 . José ). gat seco.»
Baró y Gibet (D. José). Clarete .0 ó virgen, Con 1) 25 Idem . Idem abocado. 58
1874 0 sumo Idem. O Especial para os >> 58
Batet y Gil (D. Franc. ) Rancio, 1870.182 62 tras .
Idem..69 Mistela 1876. zielol 56 Cadafalch (Sra. Viu- Vino rancio dulce
Batllé y Ribot (D. Juan) Malvasia dulce, 7 500 da de); 1870 .
Sitges. Calderó (D. José de ). Idem seco 1876 . 80 50 40
Idem . Idem seca . 500 Campallas (D. Antonio) . Rancio generoso y
Idem . moscatel
x M Tinto ** 876 para 300 300 999
embarque.blollima Camprubí ( D. Juan ), Licores solo para
Benach Barceló (D. José Idem de id . - 20300 » 15 exportar.
Antonio ). 0 1 Camps Campaña (Don Vino negro de 1876 > 32
origa6.ay 2010
Idem . Javear clarete . 25 José ).
Idem . Mistela 1875. ( 300 38 >> ))
Capella (Sra . Viuda de) . Rancio seco.
Benaprés Mestre (D. Ca- Tinto para embar 140 140 18'50 Idem . Vino comun . >>
yetano). Carrera ( D. Baudilio) . Generoso de Alella 500
Bernadas y Nirell ( Don Generoso.is » >> D 60
420 Carreras (D. Salvador) . Mistela.
Juan ). Mmobl -- . 790 Casals ( D. Juan) . Tinto comun 1876 .
ros
ros
ion
Hectolitros
Hectolitros
ro
310
.Produccion
hectolitro
Cantidad
Cantidad
hectolit
Hectolit
Hectolit
Producc
Posotas
ponible
ponible
s
dis
Precio
Precio
dis
Peseta
del
del
.
.
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS. EXPOSITORES . PRODUCTOS.
Casanova ( D. Juan ) . Tinto de Plá del 250 250 25'00 Domenech y Viñals (Don Tinto 1876 de Va 18'30
Panadés. Manuel). carcias .
Idem. Blanco de Subi 250 250 25'00 Idem . Idem id . de Piera . 24
rats. Idem . Idem id . Mas
Casas y Carbonell (Don Generoso seco . quefa .
José ). Idem . Idem id . San Sa 48'50
Idem. Idem abocado . D durni.
Idem. Especial para os » - Idem . Mistela de 1874
tras . y 75.
Castell de Pons ( D. An - Tinto comun (inte » 20 Durán y Prat (Don Idem de 1875. 35
tonio ). rior Tarragona .) Eduardo ).
Idem . Idem (sistemaBor - 1.000 34'50 Idem . Tinto de id .
goña ), 73 . Idem . Garnacha de 1869 . D
Idem . Idern id . 1874 . 4.000 3250 Idem . Blanco seco 1867. >>
Idem . Idem id . 1875 . 1.000 30'50 Idem. Idem dulce 1873 .
Idein. Idem (sistema Bor- 1.000 30 Idem . Rancio seco 1867.
goña), 76. Escat ( D. Emilio) pro - Curaçao. >> 350
Idem . Idem ( cepa Caber - 1.000 100 ductor de S. M.
net), 73 . Idem . Anisete . 350
Idem . Idem id . 1874 . 1.000 80 Idem . Chartreuse . 350
Idein . Moscatel. 1.000 60 Idem . Crema de café . 350
Idem . Picapoll para 1.000 > 100 Idem . Idem de vainilla . 350
Champagne. Idem . Elixir Alfonso XII . 350
Idem . Mistela . 1.000 40 Esquirol ( D. Miguel). Vino tinto . >
Idem. Espumoso á la ita- 1.000 60 Estadella ( D. Ramon ). Tinto seco natural. 300 300 25
liana . Idem . Blanco id . id. 300 300 25
Idem. Tinto comun Es >> >) 75 Estella ( D. Juan ) . Mistela de 1876 . 62
parraguera . Idem . Generoso seco de >> 360
Idem . Garnacha de Cons 425 25 años .
tanti . Idem . Idem de 6 id. 84
Clará y Mestre (D. Cris - Tinto embarque. 125 425 19 Ferran ( D. Félix) . Rancio dulce de 450
tóbal ) . 4847 .
Comás (D. Pablo) . Idem de 1876 . >> Idem. Blanco seco. 40
Comellas y Rufo ( D. Isi- Idem id . Ferrer del Coll ( D. Juan ) Tinto del año. 48'50
dro ). Ferrer Gatell (D. Pedro) Rancio de 1870 . 73
Comulada ( D. Antonio) . Vino dulce de 1876 40 Idem . Vinagre de 1860 . 48
Copi ( D. José). Tinto del año 73 , 48 Figueras y Alba (Don Tinto de 1876 . 450 450 45
núm . 5 . Francisco ).
Idem . Idem 1873 núm . 6 . 48 Idem . Clarete ó virgen de > 30
Idem . Idem id . núm . 10. 88 4870 .
Costa (D. José). Idem de 1876 . 34'50 Idem . Garnacha. 60
Creus y Coromina (Don Idem exportacion 250 160 45 Font (D. Felipe ). Tinto para embar 200 200 15
Teodoro ). de 1875 . que .
Idem . Idem id . 1876 . 250 160 15 Fontanals(Doña Teresa ) Idem seco de Avi 200 200 20
Idem . Idem cereza ( para 250 160 25 monet.
mesa) 78 . Idem . Idem id . de Rivas. 200 200 30
Idem . Idem id . 1876 . 250 160 20 Idem . Idem id . de Vilovi. 100 400 18
Idem . Seco Sumoll . 225 Fornell (D. Juan) . Idem de Alella .
Idem . Garnacha. 225 Idem . Idem de mesa.
Dalmau (D. Ramon) . Moscatel 1873 . » Idem . Generoso seco . >>
Idem. Malvasia de 1866 . >> Idem . Idem dulce.
Idem . Rancio seco 1865 . Gali ( D. Antonio) . Rancio seco , base 4.250 1.250 250
Idem . Garnacha 1873 . de 1815.
Idem. Macabeo id . Idem . Idem semiseco , id . 1.250 1.250 200
Idem . Vinagre 1866 . de 1820 .
Daura y compañía (Se- Idem de seis nú García y Miralda (Don Alella número 1 . 363 363 600
ñores ). meros. Buenaventura ).
Deas ( D. Rafael). Macabeo 1876 . 40 Idem . Idem id . 2. 363 363 400
Idem . Idem 1874 . >> 42'50 Idem . Idem id . 3 . 363 363 300
Idem . Mistela negra . 42'50 Idem. Idem id . 4. 363 363 50
Idem . Idem blanca . 40 Idem. Idem id . 5. 563 363 50
Idem . Vino tinto . 30 Idem. Idem id . 6 . 363 363 50
Idem . Blanco para ex >> Garriga y Soler (Don Tinto fino de mesa >> 400 45
portar. Francisco).
Domenech (D. Baldo- Vermouth español 270 Idem . Vino Gárriga . 8 80
mero). Idem . Rancio. 16 400
Domenech Comas (Don Vinagre. 20 20 20 Geulera y Roig (Sres). Tipto seco. »
José ). İdem . Idem claro. D
Idem. Vino tinto . 200 200 25 Gibert y compañía (Don Priorato dulce . D 37
Idem . Idem blanco. 200 200 34 José V. )
Domenech y Viñals (Don Tinto 1876. Espar > 24 Idem . Idem seco . 35
Manuel). raguera . Idem . Tinto de Torre 31
Idem. Jidem id . de Olesa . 21'50 dembarra .
itros
ion
hectolitro
Hectolitros
344
ros
ros
o
PROVINCIA DE BARCELONA
Produccion
Cantidad
hectólitr
otobubond
Hectolit
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Hectolit
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. tas
Pesetas
.ponible
ponible
Precio
dis
Precio
del
Cantidlis
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Pese
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Giber y compañía (Don Tinto para la isla 34 Mir (D. José ). Vino comun 1875 . » 30
de Cuba. Idem . Idem id . de 1870 . ))
José V.)
Giral é hijo (D. Jaime). Rancio seco . > )) Idem . Vinagre de 1870 .
Girona ( D. Casimiro ). Vino tinto comun . 200 200 60 Mir y Capella ( Don Már- Vino tinto . 500 500 25
Girona (D. Félix ) . Blanco seco expor 35 cos) .
tacion . Idem . Alcohól seco . 440
Girona (D. Manuel). Seco ajerezado. 2.400/2.400 225 Idem . Vinagre . 40 40 20
Garnacha. iM. 2.400 2.400 ) 225 Idem . Mistela comun . 100 100 35
Idem .
Idem . Tinto comun . 2.400 2.400 60 Idem . Idem moscatel . 100 400 40
Girona y Mata (D. Sil- Aguardiente ani 200 50 75 Miró y Llopis ( D. José) . Generoso de 1870. >> )) 24h
vestre ). sado. Idem . Malvasia de Sitges 7 7 775
Gispert (D. Manuel) . Vino tinto Cervelló >> )) Idem . Moscatel de 1874 . )) 400
Idem. Blanco . DETS Misser ( D. Vicente ). Vino comun . > 30
Idem . Vinagre.nl >) >> 33
Molins Alemany (Don Tinto de 1876 .
Tinto seco.al Pablo ).
Guasch (D. José ).
Gurri (D. Estéban ). Vino negro.rs » 35 Idem . Vino claro 1876 . 37'50
Idem. Idem blanco. 90 Monmany Campaña Tinto seco . >> 31'50
Homs (D. Andrés), Moscatel dulce de >> ( D. José ).
1858. jaata Idem . Vino cereza 1876 . >> 36
Ibern D. Salvador ). Vino tinto comun . Monmany ( D. Pedro ). Idem comun . >) >
Jorba y Riera (D. Juan) Idem claro 1872 . 42 Montaner ( D. Cristóbal) Comun de mesa .
Idem . Tinto de 1873 . » 36 Idem . Tinto seco . ))
Juvé (D.Domingo ). Idem seco expor 300 30 Mora Salabert ( D. José). Vino comun 1876 . 30
tacion . Moreu y Gelpi(D.Pablo ) Idem reañejo . 125 á
Llampallas (D. Antonio) Generoso dulce . 120
Idem . Rancio seco . Idem . Moscatel. Idem .
Idem . Moscatel seco . >) Idem . Garnacha. >> Idem .
as Idem . Vino comun . Idem . Malvasia , >> 70
Llinas (D. Federico José) Vinagre de vino. 400 Idem . Añejo. 70
Llunell Calvet (D. Mi- Vino claro 1876 . >> 35 Idem . Calabre de 22 70
guel). allub. Idem . Mosto azufrado . )) 20
Idem . Idem tinto. 32 Idem . Mistela. ) 35
Idem . Vinillos . >> 35
Macía (D. J. Antonio). Tinto pasto 1876 . 50 50 28
WW81 Idem . Blanco pasto 4873 50 50 50 Morgades (Herederosde) Tinto seco natural 100 20
Idem . Tinto seco... ) 50 50 25 Moritz (D. Luis ). Cerveza . )) 38
March y Solernou (Don Blanco. reci Morral y Casamada (Don Tinto de 1876 . > >>
Manuel). Det 18 ! hoort Jaime).
Idem . Rancio . >> Idem . Rancio . >>
Idem . Mi st el a. 91 60 Morros ( D. José). Vino negro . 33'50
196 Tint )) 1) 27'50
Idem. o . 018 Munné ( D. Jaime). Tinto del año .
27. Nava Solá (D. Pablo) . Idem id . >> 32'50
Maresch (D. Francisco ). Vino para la Ha
1002005 bana, Ant Nirell ( D. José). Claro seco de Ale 180 10 40
>> )) 35 lla 76 .
Margenat (D. Martin ). Tinto de 4876 . ))
Idem . os Claro seco 1876 . >> 40 Noriega de Klem ( Doña Tinto claro Premiá ))
Marqués y Riva (Don Tinto de 1876 . 4.500 45 María) .
Isidro). Loos 2.61 Oliver (Doña María ). Vino blanco dulce . >) >> >
Marti ( D. José ). Blanco dulce 1874 Idem . Tinto seco.
Marti Doña María ). Vino Xarelló 1874. Oliver y Coll ( D. Fran- Idem fino.
Idem . Tinto de mesa 1875 cisco ).
Idem . Idem id . 1876. )) Idem . Idem id . dulce .
Idem. Vinagre de 1873 . >> ») Idem . Clarete seco. >>
» 40 Idem . Idem dulce . > »)
Marti y Sariña (Don Vino comun 1876 . »
Eusebio ). Idem . Oro seco . ))
005 Idem... Idem id . 1875 . 50 Idem . Rancio de 1.2 seco .
Idem. Generoso de 1872 . 100 Idem . Oro dulce .
Marrugat (D.Cristóbal ). Tinto seco natural 100 8 50 Idem . Moscatel seco .
Mas ( D. Juan ). Idem comun 1876 . >> 21 Idem . Rancio seco .
002 Idem. as Idem de 1870 . 62 Idem . Idem dulce . >)
006 Idem. as Idem dulce 1870 . » 75 Idem . Pasa rancio seco . ) »
Masena ( D. Pedro). Mistela . obt 140 440 35 Idem. »)
Vinagre tinto y
Maspons ( D. Pedro ). Vino tinto. bi blanco) .
08 Idem . Idem clarete . Idem . Licor de membrillo
Masriera (D.José). Sao Tinto de 1876.00 >> >> Oriol Dodero y Ponte Vino generoso 1870 200 250 332'50
Matous (D. José ) Rancio de 1869. » >> ( D. José) .
Mauri (D. José ). Tinto claro seco . Idem . Clarete 1874 . 200 250 332'50
Mestre y Abella (Don Madres.oasi >> 10 Idem . Albillo 1872 . 200 250 332'50
Francisco ). Idem. Tintilla 1867 . 200 250 531'50
099,0 g ( ĐTC
Idem . Alcoholde 3 clases >> 235 Idem . Trobat superior 200 2501 720
DE Idem . Vino calabre . 200) 50 80 1835 .
Idem . Idem seco del Pa >> 30 Idem. Moscatel fino 4864 200 250 551'50
88 nades. UsbF Idem . Clarete superior 200 250 551'50
Mestre y Robert (Don Tinto para embar 60096660 15 1865 .
Agustin). que.dmob Idem. Oro paja 1866 . 200 250 27750
342
ros
ion
ion
ros
ros
.Hectolitros
o
hectolitro
d
Cantidad
hectólitr
Cantida
Hectolit
Hectolit
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Producc
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. etas
. ble
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Posota
Precio
.del
Precio
.del
poni
Pes
.
.
.
.
.
,
.
EXPOSITORES. PRODUCTOS . EXPOSITORES . PRODUCTOS.
Oriol Dodero y Ponte Doradillo 1866 . 200 250 277'50 | Pladellorens ( D. Magin ) Vino de mesa Pla- 72000 36000 48
( D. José ). dellorens.
Idem . Pasa garnacha 200 250 555 Idem .
1836 . Añejo superior id. 72000 36000 52'50
Idem . Mistela blanca su 65'25
Idem . Trobat garnacha 200 250 555
perior .
1836 . Idem . Idem negra . 4350
Idem , Moscatel abocado 200 250 27750 Poch ( D. Pablo ). Tinto del año. >> 25
1867 . Idem . Idem claro. 31
Idem . Garnacha puro 200 250 277'50 Puig (D. Enrique ). Idem seco 1870 . 30
1867 . Idem . 30
Idem id . 1874 .
Idem . Moscatel superior 200 250 33250 Puig ( D. Francisco). Blanco 1869 y 1874 1)
1860 . Puig (D. Magin ) . Tinto seco 1876 . 120 120 25
Idem . Sumoll superior . 200 250 332²50 Puig (D. Pedro). Garnacha dulce .
Idem . Garnacha superior 200 250 555 Puig y Carsi (D. Juan) . Tinto para expor 400 45
1837 . tacion .
Ortega (D. José María ). Tinto 1876. Espar >> Idem . Seco Sumoll . 40
raguera . Puig y Galup ( D. José Malvasia 1864 , Sit 800
Palet ( D. José ). Blanco y tinto 1876 44 Buenaventura ) . ges.
Rubi . Idem , 1) 800
Idem . Tinto dulce . Idem 4867 , id .
)) 49 Idem . 666
Palet (D. Pablo ). Idem id . Tarrasa . Idem 1870 , id .
Idem . Idem seco 1870. >> 666
Idem . Blanco id . id . Idem . Idem de 1876 .
Palmerola ( Sr. Mar- Tinto de Llobregat 29 Idem . Moscatel de 1870 . ») 333
ques de ) . 1876 . >>
Idem . Idem grano me 400
Idem . Idem Castellnou 25
nudo .
1876 . Idem . Idem de 1876 .
Idem . Idem Callus 1876 . )) 27'50 Idem . 15
Idem . Clarete 1876 . 27'50 Vino tinto 1874.
» Idem . Idem de mesa 1875 15
Parellada ( D. Mateo ). Tinto seco natural 370 370 20 Idem . >> 15
Idem de 1876 .
Idem . Blanco id . id . 30 18 Puig de Galup (Don Tinto de 4876 . 800 12
Parera (D. Felipe ). Vino tinto Grano 30
Dionisio ).
llers . Idem . Clarete de 1874 . 800 16
Parera y Noguera ( Don Idem comun de > Pujadas ( D. José ) . Vino dulce Alella . 120 >> 40
Ramon ) . 1876 . Mistela de 4875 . >> ))
Pujol (D. Juan ) .
Pascual ( D. Miguel). Generoso seco de 180 440 300 Idem . Vino comun 1875 .
25 años Idem . Generoso de 1875 . >>
Idem . Idem id . de 40 id . 180 1401 210 Idem . Vinagre.
Idem . Vino comun pas 180 140 500
Pujoll y Coll ( D. Joa- Rancio de 1814.
toso . quin ) .
Idem . Calabré dulce. 180 440 109 Idem . Idem de 1824. 470
Pedrosa ( D. Joaquin ). Moscatel dulce ge )) Idem . Vino comun 1876 . >> 450
neroso. Ramoneda ( D. José) . Tinto de 1876, » >>
Idem. Idem viejo . >> Idem . Claro de id .
Idem . Vino seco . Ramoneda ( D. Luis) . Vino claro de 4876 36
Idem . Idem blanco de Ramoneda y Alemany Tinto seco . 36
1876 . ( D. Pedro)
Idem . Clarete . Ramoneda y Madolell. Rancio seco, 1830 . ) )
Idem . Vino de mesa . )) Idem . Idem dulce, 1850.
Idem . Seco paja. Idem . Tinto de 1876 . »
Idem . Dulce garnacha . Idem . Moscatel de id.
Idem . Tinto de 1876 . >> 35
Ramoneda Monmany. Vino negro de id .
Idem . Dulce de 1875 . >> 70
Idem . Malvasia viejo . Ramoneda Vila ( D. Juan ) Rancio de 1874 .
)) Idem . Vino cereza . 36
Idem . Seco generoso . > )) Ramoneda y Vila ( Don Claro secode 1876 .
Idem . Licor Monserrat. Miguel ) .
( Esparraguera ) . Raurell ( D. José). Alcohól de uva. 400 400
Idem . Aguardiente im >> Tinto seco expor 2.000 40
Idem .
perial.
tacion .
Pi ( D. José ). Tinto comun . Idem . Blanco id . 500 65
Idem . Idem cereza . 300 300 80
>> Reges y Estapé( D. Fran- Rancio seco Alella.
Pi de la Serra (D. Pedro) Vino negro 1876 . 35 cisco) .
Pladellorens (D. Magin) Rancio de 25 años . 72000 36000 247'50 Idem . Comun seco id . 300 300 50
Idem . Moscatel extra . 72000 36000 247'50 Idem . Idem pastoso id . 300 300 35
Idem . Idem corriente. 72000 36000 87 Idem . Idem claro id . 300 300 35
Idem. Gloria superior. 72000 36000 247'50 Reverter (D. Salvador) . Tinto de 1876 . >
Idem . Garnacha. 15
Imitacion Málaga 72000 72000 36000
36000 87 Ricart
tura )( .Doña Buenaven- Idem de id .
Idem . 39'25
seco . Ricart ( D. Miguel). Vino negro de id . >> 34
Idem . Priorato añejo . 72000 36000 70'50 Riera y Mata ( D. Miguel) Malvasia de Sitges 6 6 800
Idem . Idem tinto dulce. 72000 36000 39'25 125 125 18
Idem . Tinto natural 1876
Idem . Tinto comun . 72000 36000 Rimblas ( D. Juan ) . Idem comun 1875.
Idem . Blanco comun . 72000 36000 Robert y Batllé (D. Fran- Vino virgen . 8 8 25
Idem . Cariñena tinto . 72000/36000 30'50 cisco ).
ros
313
Hectolitros
Produccion
PROVINCIA DE BARCELONA
ros
ros
o
ion
hectolitro
d
Cantidad
hectolitr
Cantida
Hoctólit
Hoctólit
Hectolit
Producc
Posetas
Posotas
ponible
ponible
dis
dis
Precio
del
.del
Precio
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES. PRODUCTOS. EXPOSITORES. PRODUCTOS .
D 35 Solá (Sra . viuda de). Tinto de 1876 . >>

Roca Oller ( D. Pablo ). Vino negro de1876 >
Idem. Idem cereza de id . 36 Solá y Bardolet ( D. José) Rancio seco deLlo 240
Roig de la Serra (D. Jái- Tinto seco. bregat.
me). Idem. Tinto de 1876 . 36
Idem . Generoso dulce. Idem . Vinagre. 72
Roig (D. Francisco ). Pajarete. Soler y Morell (D. N. ) Diez clases de li >
Idem . Tinto seco . cores .
Roig y Ricart ( D. Martin ) Idem de 1876 .. > Soteras ( D. Vicente) . Tinto del año. 29
Roig y Serra D. Juan ).' Idem de id. 200 Sucarrats (D. Miguel). Idem de 1876 . 32'50
Idem . Claretc ó virgen de Tolrá y Abella ( D. José) Idem id. 100 80 25
1873 . Idem . Rancio de 1870 . 40 50
Romeu y Masalleras Tinto de 1876 . 300 15 Torrens ( D. Sebastian ). Tinto de 1876 . 15
( D. Juan ). Torrent y Torrent (Don Generoso seco .
Idem . Idem cereza . 20 José) .
Roselló (D. José de ). Dulce de 1876 . )) Torres (D. José Narciso) Moscatel. >> 72
Idem . Seco de idem . Idem . Priorato. 60
Rovira ( D. José de) . Vino tinto . » Idem . Rancio dulce . 65
Rovira (D. P. ) Mistela . 450 150 25 Torres y compañía (Se- Blanco seco expor 1.000 30
Idem. Vino tinto . 400 400 25 ñores). tacion .
Rovira y Borrell (D. An- Mistela . » Idem . Tinto id. id . 1.000 33
tonio ). Torres Falguera ( D. Isi- Idem seco .
Idem . Tinto de 1875 y 76 dro .
Idem . Dulce de 1873. Torres Segui y Masa- Idem de Samalús. D
Idem. Garnacha. D guer.
Idem . Vino de naranja . Trias ( D. Jaime). Idem seco natural 200 200 20
Rovira y Elías (D. José). Tinto dulce de 360 334 44 Idem . Mistela blanca . 400 400 40
1876 . Ubach Palet (D. José). Idem de 1873 , su
- Idem . Idem id . de 1875. 360 334 48 perior.
Idem. Claro seco de id . 360 334 48 Idein . Idem 2.a clase. )) 84'50
Rovira y Nadal (D. Fran- Pasto blanco ma 400 50 400 Idem . Idem 1.a clase de 55
cisco ). cabeo . 1876 .
Idem, Idem id . malvasia . 100 501 200 Idem . Tinto 1876 , 1.a 36'50
Idem. Idem . id . garnacha 100 50 80 clase .
Idem . Blanco rancio seco 100 50 80 Idem . Idem id . de 2.a > 33'60
>> 300 Idem . Claro de 1.a clase .
Sabi y Viladoms (D. Jo- Generoso seco de
sé ). 25 años . Idem . Idem de 2.a » 37'25
Idem . Idem id . de 30 id. >> 400 Ventalló (D. Domingo ). Tinto fino. . 35
Sagrera ( D. Joaquin ). Tinto claro Tarrasa >> Idem. Blanco id . 50
Idem. Idem id. de pasto . >> Idem. Generoso. D 75
Salá ( D. Antonio ). Mistela. >> Via y Rafols ( D. Félix ). Tinto seco . 4.000 32'30
Idem . Tinto seco comun . > Idem . Color cereza seco . >> 1.000 ! , 33
Salá (D. José ). Rancio seco 1865 . » Idem. Blanco seco . > 1.000 33
Idem . Clarete seco 1876 . Idem . Alcohól de vino. )) 100 125
Idem . Tinto idem de id . .Idem. Mistela blanca. 500 50
Samsó ( D. Salvador ), Blanco de 1873 . 30 Idem . Idem color cereza . 200 90
20 20 Vidal (D. Francisco de Sumoll seco . 6 400
Sariol y Coll ( D. José ). Vino generoso na
tural. Sales).
Idem . Idem id . dulce . 20 20 Idem . Idem dulce. 6 150
Sangés Amat ( D. Juan ). Idem negro. 33'50 Idem. Moscatel. 61 250
Sayol de Zanon (Doña Calabre . 84 Idem. Garnacha . 6 150
Cármen ). Vidal Castelló ( D. Cris - Tinto de 1876 . 36 24
Idem . Generoso. 48 tóbal).
Seriñá y Giralt (D. José) Mistela. Idem . Blanco de 1876 . 24 24 36
Seriñá y Vidal (D. José) Madres. Vidal y Más (D. Juan Moscatel rojo seco .
Serra y Riera ( D. Fran- Mistela de 1876 . 56'25 Bautista ).
cisco ) Vigo Cusó (D. Lorenzo ). Vino cereza 1876 . D 31'20
Simó (D. Mateo). Agua de azahar. Vilá ( D. Miguel). Clarete seco 1876 . » »
Sisa Comás ( D. José). Tinto claro de 1876 » Idem . Tinto seco 1876 .
Sisa Mata (D. Pedro ). Idem de 1876 . Idem . Clarete seco 1874.
Sisa Roselló (D. José). Idem id. >> Idem . Idem dulce 1874 .
Sitges ( Ayuntamiento Moscatel de 1870 . Vilaret ( D. Agustin ) . Vino espumoso . »
de ). Viñas (D. Pedro ). Generoso seco de 100
Idem . Idem de 1876 . 20 años.
Idem . Generoso de 1870 . Idem . Idem dulce id. id 400
Idem. Malvasia de 1875. » Idem. Moscatel de ocho 200
(Pertenece á D. José Moscatel de 1870. » años.
Puig ). Viver (D. Ramon ). Vino rancio . >>
Idem . Generoso de 1870 . Xammar y Rosas (Don Idem tinto .
Solá (D. Ramon) . Comun seco . José ).
Idem . Generoso dulce. Xarrier (D. Jacinto ). Tinto dulce 1876 .
40
RESÚMEN .

Precio medio .. 115'99
FALTAN .

cantidades.. 382
precio .... 486
ు
PUEBLOS.
పిలుండలాల
ఉం--
Alella ...... 5 5 6
4
» >)
లస-ుులు
Avinyonet.
1
»
లC
-
Badalona .
Barcelona . 10 18 24 25
མ་་།༢ཨ-
Cabrils... 4 2 3
Castelldefels y Gavá .
Cervelló.... » >>
7
Esparraguera. 6
4
Garriga (La) . ))
-
Granollers .. 2
1
Llerona . »
4
Manresa ... 2
Martorellas .
Masnou ... 4 2
Masquefa ... 4 4
Molins de Rey.. 2 3
A
Mollet .
Papiol . 3 2
Piera . >> 2 2 10
4
Pierola . > 3
Pomar de Badalona . 2 6 46
A
Premià de Dalt.....
Rubí...... 5 14 13 20
Sallent.. 2 2 6
1
Samalus .... >> >> 4.

Ra2O2-20
San Andrés de Llevaneras. >> 3 8

San Lorenzo de Ortons .. 2
1
San Pedro de Premià . 2 5 8

San Pedro de Tarrasa . 3 >> 3
oto onove
1
1 4
Sans..... 4
Sant Esteve de Castellar .. >) » 3 5
Sant Esteve Sasroviras.... 3
4
11
Sant Feliu de Llobregat.

San Fost de Campcentellas.
3
D
Sant Pere de Ribas... 8

ies
er
y
མ༤
Sant Sadurní de Noya.. 2 6

San Vicente de Llevaneras. 3 2 12
A
Sarriá ....... 2 3
Sitges. 32
-
Subirats.. >> 1
Tarrasa . 8 9 26
4
Teyá ... >> 2

Torredembarra .. 4
1
Vallbona ... 3
4
Viladecaballs . » 3
Villafranca del Panades, 16 33
Villanueva y Geltrú ... 16 35
Premios otorgados en esta provincia á expositores
cuyos productos pertenecen á otras.
Atmell- lla ( La) (Tarragona ) ....... >>
Totales...... 15 64 132 128 155 494

Clases. PRODUCTOS . Afinacion . Perfeccion . Mencion . X. Reprobados. TOTAL .
1
1.8 Mosto azufrado.... »
A
2.4 Alella ...... 3 5
1
Añejo . 4
4
Blanco . 3 5 9 27
Cariñena.
Cereza . » 2 5 8
4
4
Cerveza .. >>
4
Clarete .. 3 45
4
Claro . » 17
Doradillo.. >> 4
Especial para ostras .
‫ܝ‬
Espumoso. )) >>
-
Exportacion . ) 7 10
4
Garnacha ... 2 6
4
4
Garriga (vino de ) ...
Generoso abocado. 3 3 1
Idem seco 6 41 10 3 31
4
1
Gloria . ...
Jaen clarete . »
‫کہجتاہ‬.
‫دی‬
‫ننب‬
‫ب‬ ‫د‬
‫د‬
‫ܝ‬
Macabeo ..... 2
Málaga (imitacion de ) . 2 2
Malvasia .... 3 3 45
Mesa ( Vino de ) . 2 2 7
4
Moscatel.. 2 7 6 24
Pajarete .... >>
‫ܝ‬
Pasa garnacha . 2 2
11
)) 5
‫بتنن‬
2
‫در‬
Priorato ... 7
Rancio . 7 37
Seco ( 1 ) .. 3 4 3 10
Sumoll.. 4
Tinto . 8 36 44 66 154
1
Trobat. »
1
Vermouth. >> >> 2

1
Xarelló .
- A
1 1A
Agua de azahár . >> » »

Aguardiente anisado. > D 2
Idem de azahár ..
1
Idem imperial.
Alcohól seco .. » 3
1
Anisado refino .. »
1
5.a Aceite de anis... »

4
Anisete de Burdeos.
1
Calipso ( licor de)..

A
Chartreusse . »
1
Cognac (imitacion de) . A

‫ܕ‬
Crema de café . .. 2
11
Idem de siete semillas .

Idem de vainilla ...
Curaçao ..... » 2 2
Elixir Alfonso XII . » » >>> 1
-
Licor Monserrat. >>

1
‫ܝ‬
Marrasquino..
‫ܝ‬
Maza de rosa . 2 >> 2

Membrillo (licor de) .. >> 1
1
Menta . >>
Noyó . »
Rosa ... >>
6.a
‫ܝ‬
Mistela .. >> 2 28
Idem de cereza . »
4
>
‫ܝ‬
Idem garnacha .. 1
Vinagre .. 6 4 3
Totales...... 15 64 132 428 155 494
(1) Hay uno llamado Oro seco entre los premiados con Mencion .
LABOR!
carbonato
Gramos
saturar
Gramos
glucosa
Número
sódico
ácidos
para
Alcohól
Número
Cuté
de
los
un
de
de
orden
.li
del
vo
por
ESTUDIO DE LA M
100
en
.
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
.tro
de
Coloraci
litro
MARMOL Y HARINA.
lúmen
.por
DE PROCEDENCIA DE
logo
LOS PRODUCTOS. carbonat
.
por el borax.
.

4
808 Alós (Sr. Marqués de) . Alella . Tinto seco de 1876 . 15'4 4'47 33'133
808 Idem . S. Pedro de Tarrasa . Rancio seco de 1850 . 244 8'83 62'125
3 808 ) Idem . Alella . Idem de 1846 . 20'3 9'78 62'4251
4 809 Amell ( D. Juan) . Sitges . Malvasia . 45'4 4'81 82'833

5 809 Idem . Idem . Moscatel 16'2 474 147'50
6 812 Arenas y Arenas ( D. Juan) . Alella . Dulce de prensa , 1876.14'3 3'89 10'143 )
812 Idem . Idem . Generoso dulce de 1873 16'3 4'60 40'354
8 812 Idem . Idem . Añejo rancio . 19'9 4'64 35'500
9 812 Idem . Idem . Dulce de 1876 . 45'3 479 53'64
10 813 Balaguer ( D. Luis) . Castell de Fels y Gavá . Tinto de id . 13'4 4'41 6'539 Cen . A m. Pardo.
Trasp. ver.
813 Idem . Idem . Para pescado. 15'5 4'51 2'004 )
12 843 Idem . Idem . Generoso de 1821 . 15'4 6'30 1165'66
13 845 Batlle Ribot (D. Juan) . Sitges. Malvasia dulce . 13'5 6'10 82833
14 816 | Benach Barceló ( D. José) . Villanueva y Geltrú . Tinto de 1876 . 4 4'6 2'30 4'359 Cen.-V. mor. Incoloro . Az.-Y.
15
816 Idem . Idem . Jaen clarete de id . 16'3 4'35 3'248 >
16 818 Bernadas y Nirell ( D. Juan ) . Alella . Generoso dulce de 1858 46'3 4'64 26'158
17 819 Bertran ( D. Felipe) . Cambrills. Generoso de 1860 . 23'0 8'03 40'574 )
48 820 Bertran y Miret ( D. Miguel ). S. Pedro de Rivas . Tinto de 1876 . 43'0 3'51 8'283 |Cen .-V . viol . Incoloro . » PolonVer.
one
49 822 Botta (D. Bartolomé) . Sans. Bermouth de Sallés . 17'3 3'89 38'231
20 824 Caboty Puig ( D. Francisco ) . Cambrils. Rancio seco de 1875 . 184 5'04 16'566 >>
Alella . 16'7 4'26 Incoloro . Ver.-V.

825 Calderó (D. José de) . Seco tinto de 1876 . 11'044 Cen .
826 Capella ( Viuda de D. Timoteo ). Teya . Rancio seco . 15'8 4'72 34'062
23 4'85 1'980 Cen . Incoloro . Ver.

832 Creus Coromina ( D. Teodoro ). Villanueva y Geltrú . Tinto para exportacion , 15'8 lila.
de 1875 .
24 832 Idem. Idem . Seco sumoll. 45'5 6'83 31'062

832 Idem . Idem . Garnacha. 18'4 5'84 165'66
26 833 Dalmau (D. Ramon de) . Sitges Malvasia de 4866 . 7'9 5'94 165'66
27 833 Idem . Idem . Moscatel de 1873 . 15'3 7'15 82'833
28 833 Idem . Idem . Rancio seco . 214 6'23 13'432
29 835 Dodero y Ponte (D. José Oriol). Badalona. Trobat superiorde 1835 / 20'8 7'49 46'56
- ---- - -
TORIO .
'ERIA COLORANTE . EXTRACTO . CENIZAS .
ALUMBRE Y
ARBONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
y capar. colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéres. por COMPOSICION CUALITATIVA .
Preci. litro. litro.
Preci Líquido.
pitado. Liquido. rosa . predomina.
pitado.
>> Estracto pastoso, delicuescente; paredes 111°22 Terrosas. 6'10 I. Clor. M. ab . - Fosf. Ab . - Sulf.
de la cápsula barnizadas de color ama silic. y pot. Reg . - Cal y magn .
rillo acaramelado. Ind.
II. Alum. y ferr. M. ab . - Fosf. y
cal. Ab .
E. casi carbonoso; paredes de la cápsula 144'26 Terrosas cla 9'80 1. Clor. Ab.— Sulf. fosf. silic. y
barnizadas de color amarillo acarame ras. pot. Reg . – Cal. Poco . — Magn .
lado. Ind .
II. Cal . Ab . - Posf. alum . y ferr.
Reg .
Ver.-V. Incoloro. foenol. Ab.

pardo.
>> E. casi carbonoso; paredes de la cápsula 257'30 Gris agl . 3'50 1. Silic. M. ab . - Sulf. clor. pot. y
barnizadas de color amarillo acarame cal. Ab . — Fosf. Reg . - Magn .
lado . Poco .
II. Fosf. M. ab . - Cal y ferr. Ab.
Alum. Poco .
Az. - V. Incoloro . JOEnol.

cen .
>> R. pastoso, ampuloso ; paredes de la cáp- 23'84 Gris granu 3'20 1. Cal . Ab . — Clor. silic. y pot.
sula sucias, de una materia ocreosa . giento . Reg. - Sulf, fosf. y magn . Poco .
Reg .
E. ligeramente pastoso, ampuloso ; pare- 87'44 Gris granu 5'50 1. Sulf. Ab .-- Fosf. clor. pot . y cal.
des de la cápsula barnizadas de color giento . Reg . - Silic. y magn . Poco .
amarillo acaramelado . II. Fosf. Ab.-Cal . Reg.-Alum. y
ferr. Poco .
R. compacto ; paredes de la cápsula bar- 60'56 Gris pulv . 7'60 1. Clor. y magn . Ab . - Sull. silic.
nizadas de color amarillo acaramelado. pot . y cal. Reg .-- Fosf. Poco .
II. Fosf. M. ab . - Cal. Ab . - Alum .
Reg . - Ferr. Poco .
ler.-V. Incoloro . D ) >> OEnocyan.
pardo .
>> E. ligeramente pastoso, ampuloso; pare- 61'42 Gris agl. 2'05 1. Sulf. clor. pot. cal. y magn .
des de la cápsula barnizadas de color Reg . – Fosf. y silic. Poco.
amarillo acaramelado. 11. Fosf. y cal. Ab._Alum . y ferr.
Reg.
er.clar. Incoloro. D OEnol. E. pastoso ; paredes de la cápsula barni- 37'20 Gris. granu 4'00
zadas de color amarillo acaramelado. giento.
>> 2) E. pastoso, muy coinpacto; paredes de la 54'96 Terrosas. 3'56 1. Sulf. y clor. Ab . - Fosf. silic. y
cápsula barnizadas de color amarillo cal. Reg . - Pot. y magn . Poco .
acaramelado. II. Fosf. y cal. Ab . - Alum . Reg.
Ferr, Poco .
OEnol. R. pastoso, granugiento: materia colo-| 32'32 Gris . pulv. 3'60 I. Sulf. Ab . — Silic . y cal. Reg.
rante rojo amarillenta , con ligeras Clor. pot. y magn . Poco . - Fosf.
fajas. Ind.
11. Fosf. y cal. Reg . - Alum . y ferr .
Poco.
>> E. pastoso, muy compacto; paredes de la 52'36 Gris. pulv. 4'86 1. Clor. M. ab. -Sulf. silic. pot. Y
cápsula barnizadas de color amarillo cal . Reg . - Fosf . y magn . Poco .
acaramelado . II. Fosf. Reg . - Cal, alum . y ferr .
Poco .
318
carbonato
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
Alcoból
Número
ácidos
sódico
Número
para
Catá
de
por
los
de
100
un
vo
de
órden
en
.del
li
ESTUDIO DE LA M2
.
de
.
NOMBRES LOCALIDAD
vino
CALIDAD
tro
de
Coloracio
litro
MARMOL Y HARINA .
lúmen
.por
.
DE PROCEDENCIA DE por el
logo
.
por el borax .
.
30 835 Dodero y Ponte (D. José Oriol). Badalona . Moscatel fino de 1864. 19'6 4'26 82'833
31 835 Idem . Idem . Clarete superior, 1865. 17'4 6'35 41'833
32 835 Idem . Idem . Doradillo de 1866 . 48 ' !' 9'64 26'158

33 835 Idem . Idem . Pasa garnacha de 1836. 18'8 6'73 7100
34 835 Idem . Idem . Moscatel superior, 1860 15'4 5'40 99'40
35 835 Idem . Idem . Garnacha puro de 1867. 16'0 5'52 49'70

36 835 Idem . Idem . Idem superior de 1857. 16'3 6'81 71'00
37 835 Idem. Pomar de Badalona . Idem id. 17'8 8'94 8'80

38 836 Domenech ( D. Baldomero ). Sans . Bermouth español. 17'5 4'77 31'062
39 838 Durán ( D. Eduardo ). S. Vicente de Lleva- Garnacha de 1869 . 1997 7'77 82'833 >> D
neras .
40 838 Idem . Idem . Blanco seco de 1867 . 20'6 5'06 45'534 D
41 838 Idem. Idem . Blanco dulce de 1873. 17²0 5'06 45'181

42 840 Estella ( D. Juan) . San Vicente de Lleva- Generoso de 25 años. 22'0 8'44 13'432 »
neras .
43 842 Figueras y Alba ( D. Francisco ). San Esteban Sasrro - Tinto de capa de 1876. 13'7 4'77 8'283 Cen.-V. viol. Incoloro . Viol.
biras .
44 842 Idem . Villanueva y Geltrú. Garnacha de 1873 . 12'3 (1)
45 844 Garcia Miranda (D.Buenaventura) Alella. De pasto blanco, 1876. 15'0 7'45 27'641
46 844 Idem . Idem . Generoso de 1800 . 18'13 8'82 82'833
47 846 Garriga y Soler ( D. Francisco ). Villanueva y Geltrú. Fino de mesa . 16'7 4'09 | 13'806 » >>
48 846 Idem. Idem . Rancio generoso seco . 17'2 3'67 12'425

49 846 Idem . Idem . Generoso dulce . 17'3 4'04 31'062
50 848 Giral é hijo (D. Jaime) . San Pedro de Rivas. Tinto seco . 14'6 1'36 4'97
54 Idem . Idem comun de 1876. 116 1 '05 4'284 >>
849 Girona ( D. Casimiro).
52 850 Girona ( D. Manuel) . Vila de Cabals . Seco jerezado . 18:00 5'14 4'212 D
53 Cervelló . 5'44 8'569 Cen.-V. mor. Incoloro. Az.-V. Fer

854 Gispert (D. Manuel) . Tinto de capa de 1876. 16'6
54 855 Saví Viladoms (D. José) . Masquefa. Generoso seco de 1852. 24 ' ' 7:44 27'641
55 856 Llampallas (D. Antonio ). Masnou . Idem id . 15'5 5'98 35'50
56 856 Idem . Idem . Rancio idem id . 15'3 5'56 3'106
57 856 Llampallas ( D. Antonio ). Barcelona . Moscatel. 16'3 4'68 2'66
58 857 March y Solernou ( D. Manuel). Manresa . Rancio generoso dulce. 8's 1'78 165'66 >>
59 San Pedro de Premià . Generoso de 1872 . 46'8 7'77 35'50 »
862 Marti y Seriñá (D. Eusebio ).
60 863 Mas (D. Juan) . Piera. Idem dulce . 44'8 (2)

61 863 Mas (D. Juan) , Idem . Claro de 1870 . 16'4 5'53 18:44 D
62 863 Idem . Idem . Idem de id . 46'5 4'96 3'73 >>
(1 ) No se pudo continuar el análisis por haberse roto la botella.-— ( 2) Idem id. id.
-
ALUMBRE Y
CARBONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
Preci Preci. rosa . predomina. litro . litro .
1
i
R. pastoso , granugiento: materia colo- 45'42 Gris.pulv. 5'00 r : Sulf. Ab . - Fosf. clor. silic. pot.
rante rojo amarillenta ,con ligeras fajas. cal y magn . Reg.
II. Fosf. Ab . - Cal . Reg .-- Alum . y
ferr . Poco.
>>
E. duro y compacto; paredes de la cáp - 145'40 Terrosas. 3'60 1. Fosf. y clor . Ab . - Sulf. pot . y
sula de color amarillo acaramelado. cal. Reg .-- Silic. Poco.- Magn .
Ind .
11. Alum. Ab . - Fosf. cal y ferr.
Reg.
» E. agrisado , muy compacto, ampuloso ; 205'00 Gris . pulv. 6'60 I. Sulf. M. ab.- Silic. Ab.- Fosf.
paredes de la cápsula barnizadas de clor. y magn . Poco . - Pot. y cal.
color amarillo acaramelado y sucias , por Ind.
una materia ocreosa . II. Fosf. M. ab . - Cal. alum. y
ferr . Ab .
E. ampuloso , muy compacto ; paredes 224'00 Terrosas . 7'00 1. Clor. M. ab . - Sulf. y fosf. Ab.
de la cápsula sucias, por una materia Silic . pot. y magn. Poco. - Cal .
ocreosa . Ind.
II. Alum . y ferr. M. ab . – Cal. Ab.
Fosf. Reg .
E. pastoso , muy compacto , de superficie 45'10 Terrosas. 2'80 I. Sulf. clor. y pot . Reg.- Fosf. y
unida ; paredes de la cápsula barniza silic Poco. - Cal y magn . Ind.
das de color amarillo acaramelado . 11. Fosf. y ferr. Ab.-Cal y alum .
Reg .
D
> » R. poco pastoso; paredes de la cápsula 67'40 Gris pulv. 6'66 I. Sulf. clor. y cal . Reg .-- Fosf. si
sucias , por una materia ocreosa . lic . pot. y magn . Poco .
II. Fosf. Ab . - Cal y ferr. Reg.-
Alum. Poco.
V. ver . Am . » OEnocyan .
E. muy compacto; paredes de la cápsula 106'86 Terrosas. 4'60 I. Clor . Ab .-- Sulf. silic . y cal. Reg.
barnizadas de color amarillo acarame -Fosf. y pot. Poco . - Magn. Ind.
lado, ysucias, por una materia ocreosa . II . Fosf. y cal. Ab . - Alum . Reg.
Ferr. Poco.
R. casi carbonoso: materia colorante rojo 20'90 Gris carbo 3'16 1. Sulſ. Ab . - Clor. silic. y cal . Reg .
amarillenta . nosas . Fosf. y pot. Poco .-Magn . Ind .
11. Cal . Ab . - Alum . Reg . - Fosf. y
ferr . Poco.
R. casi carbonoso, ampuloso; paredes de 34'62 Gris pulv . 4'00 I. Clor. y silic. Ab . - Sulf. y cal .
la cápsula barnizadas de color amarillo Reg .-Fosf. y pot. Poco . - Magn .
acaramelado. Ind.
II. Fosf. cal. Ab .-- Alum . Reg.-
Ver. Ferr. Poco.
Pardo. OEnocyan . R. poco pastoso : materia colorante ama- 28’66 Gris pulv. 2'90
trasp . Ab. rillenta, con fajas rojas muy intensas.
D
E. muy compacto ; paredes de la cápsula 82° 40 Terrosas. 6'80 I. Sulf. Ab . - Fosf. clor . y pot. Reg.
barnizadas de color amarillo acarame -Silic . y cal . Poco . — Magn . Ind .
lado , sucias , por una materia ocreosa . 11. Ferr. M. ab . - Fosf. cal y alum .
Reg.
V >> 146
E. arropado; paredes de la cápsula barni- 45'36 Gris pulv.
zadas de color amarillo acaramelado.
carbonato
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
sódico
Número
ácidos
para
Alcohól
Número
de
.los
Catá
un
de
órden
de
li
ESTUDIO DE LA M
.del
vo
por
100
en
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
.tro
de
. o
MARMOL Y HARINA. Coloracial
por
litr
DE PROCEDENCIA DE
logo
LOS PRODUCTOS . por el borax . carbonate

.
63 863 Mas (D. Juan ). Piera . Generoso de 1870 . 45'9 5'36 32'78
64 18'8
D
866 Matons (D. José ). Martorellas. Rancio de 1869 . 1'99 7400
65 867 Mestre y Robert (D. Agustin ). Sitges. Tinto natural para em - 125 4'30 12'425 Cen.-V. mor. Incoloro . Ver.-V. a
barque de 1876 .
66 869 Mira y Llopis (D. José ). Idem . Generoso de 1870 . 44'2 4'62 124'25 >> >
67 869 Idem . Idem . Malvasia de 4872 . 13'0 6'30 248'50
68 869 Idem. Idem. Moscatel de 1874. A1'8 5'72 99'40

69 873 Morcu y Gelpí ( D. Pablo) . Ibars de Urgel. Malvasia abocado . 15'0 6'35 497'00
70 873 Idem. Idem. Generoso dulce ( vini- 18 :3 3'83 9940
llos) .
74 873 Idem . Idem . Moscatel generoso dul- 17'6 2'62 248'50
ce .
72 873 Idem . Idem. Reañejo de 1876 . 20'7 7'35 82'833
73 878 Oliver y Coll (D. Francisco ). Papiol. Pasa rancio de 1870 . 22'4 7'14 46'032
74 878 Idem. Idem . Rancio seco de 1873 . 19'3 2'73 6'746

75 878 Idem. Idem. Oro idem de 1872 . 16'6 2'05 3'976
76 878 Idem . Idem. Rancio dulce de 1873. 18'4 2'62 24'85
77 881 Parera (D. Felipe) . Granollers. Tinto . 47'3 5'41 137'21 P >>
78 882 Parera y Noguera ( D. Ramon ). La Garriga Comun de 1876 . 14'2 462 62'125 Cen.-V.pardo. Incoloro . Az.- 7. viol
79 883 Pascual ( D. Miguel). Masnou . Generoso seco de 1867. 17'9 1'63 49'70
80 883 Idem . Idem . Idem dulce de 1852 . 47'! 1'89 99'40
84 884 Pedrosa (D. Joaquin ). Esparraguera. Moscatel dulce gene- 19'7 5'77 82'833
roso.
82 884 Idem. Idem . Generoso seco . 22'4 2'40 49'415

83 884 Idem . Idem , De mesa de pasto tinto. 128 3'88 3'50
84 884 Idem. Idem. Garnacha dulce, 21'2 5'56 124'25 >
85 884 Idem . Idem . Malvasia generoso viejo 20'2 5'04 62'125
86 884 Idem. Idem . Seco generoso de se- 49'9 5'20 12'425

gunda.
87 884 Idem. Idem. Tinto dulce de 1875. 45'9 15'531

88 884 Idem. Idem , Malvasia. 24'0 53'64
89 884 Idem . Idem . Moscatel dulce. 20'0 59'00
90 885 Pladellorens ( D. Magin ). San Martin de Proven - Rancio de 25 años. 19'3 10'354
sals.
94 885 Idem. Idem . Moscatel extra para ex- 14'4 0'63 124'25
portacion .
ALUMBRE Y
==
RBONATO DE SOSA .
y capar- colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéres. por . COMPOSICION CUALITATIVA .
Preci. Preci rosa . predomina. litro . litro.
itado. Líquido. pitado. Líquido.
1
E. agrisado, ampuloso , pastoso; paredes 1 44'00 Blanco pulv. 2'70 I. Sulf. Ab . - Clor. silic . pot. y
de la cápsula barnizadas de color ama magn . Poco . - Fosf. Ind.
rillo acaramelado. II. Fosf. M. ab . - Cal y ferr. Ab.
Alum . Poco .
E. compacto , ampuloso; paredes de la 1 25'42 Gris pulv . 5'60 1. Cal y magn . Ab . - Sulf. y silic .
cápsula barnizadas de color amarillo Reg .-- Fosf. y pot. Poco . — Clor.
acaramelado. Ind .
II. Fosf. Ab.-Alum . Reg . - Cal.
Poco.-Ferr. Ind .
V. am . OEnocyan .
E. agrisado, ampuloso, carbonoso ; pare- 159'80 Blanco pulv. 4'10 1. Clor. Ab . -Pot. Reg . - Sulf, fosf.
des de la cápsula barnizadas de color silic . y magn. Poco .
amarillo acaramelado. II. Fosſ. cal, alum . y ferr. Ab .
9 D E. agrisado, ampuloso, carbonoso; pare- 23340 Blanco pulv . 2'20 I. Magn. Ab .-Sulf. fosf. y clor .
des de la cápsula barnizadas de color Reg . - Silic. y pot. Poco . - Cal.
amarillo acaramelado . Ind .
1. Fosf. y cal. Ab . - Alum . y ferr.
Reg .
E. muy compacto, casi carbonoso; pare - 64'28 Gris pulv. 6'26 I. Sulf. Reg . – Fosf. clor. silic. pot.
des de la cápsula barnizadas de color y cal. Poco . — Magn. Ind .
amarillo acaramelado. II. Alum . Ab . - Fosf. y cal. Reg.
Ferr. Poco .
» 1) E. muy compacto; paredes de la cápsula 133:33 Terrosas. 3'60 1. Pot. Ab .-Fosf, clor. y silic . Reg.
barnizadas de color amarillo acarame -Sulf. Poco.-Cal . Ind .
lado. II. Alum . Ab . - Fosf. cal y ferr.
Reg.
2. - V. Pardo. OEpocyan.
pardo. V. am. Ab.
D » E. muy compacto , casi carbonoso; pare- 114'50 Blancas 8'70 I. Sulf. Ab . - Fosf. clor. silic . pot .
des de la cápsula barnizadas de color pulv. cal y magn . Poco.
amarillo acaramelado. II. Fosf. y cal. Reg . - Alum . y ferr.
Poco .
>> E. muy compacto , casi carbonoso; pare- 93'94 Gris pulv . 4'30 I. Sulf. fosf. clor. silic. pot. cal y
des de la cápsula barnizadas de color magn . Reg.
amarillo acaramelado. II. Fosf. cal y ferr. Ab.-Alum .
Poco .
» R. agrisado, compacto; paredes de la cáp - 202'04 Gris pulv . 4'00

ramelado.
> E. carbonoso; paredes de la cápsula bar- 124'00 Terrosas . I. Sulf. Ab .-Clor. y pot. Reg:
nizadas de color amarillo acaramelado. Fosf. silic. y magn . Poco.- Cal.
Ind.
II. Ferr. M. ab . - Fosf. Ab.-Cal y
alum. Reg .
E. poco pastoso: materia colorante rojo 36'98 Gris pulv . 2²34 1. Fosf. y pot . Ab.-Sulf . fosf. y
amarillenta . cal. Reg .-- Silic. Poco.- Magn.
Ind.
II. Fosf. y cal . Ab.-Alum. y ferr.
Reg.
44
carbonato
Gramos
Gramos
saturar
glucosa
Alcohól
sódico
Número
ácidos
para
Número
Catá
por
100
vo
de
de
un
los
órden
en
de
li
del
ESTUDIO DE I
.
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
litro
MARMOL Y HARINA .
lúmen
por
DE PROCEDENCIA DE
.
.
logo
LOS PRODUCTOS.
.
por el boraz.
.
92 885 Pladellorens (D. Magin ). San Martin de Proven- Gloria superior. 19'4 3'52 82'833
sal .
93 885 Idem . Idem . Priorato añejo para ex- 24'5 1'63 5'477
portacion .
941 885 Idem . Idem . Idem tinto dulce . 16'4 1'26 82'833
95 885 Idem . Idem . Tinto comun para per - 13'0 4'47 4'778
feccionar.
96 885 Idem . Idem . Cariñena tinto para ex- 16'4 4'00 8'875
portacion .
971 885 Idem . Idem . Vino de mesa Plade - 171 4'68 19'88
llorens.
98 ! 885 Idem . Idem . Idem de mesa añejo 173 5'56 9'94 Cen.-V. mor. Incoloro .
superior . clar.
99 885 Idem . Idem . Moscatel de exporta- 18'2 2'87 84'28
cion .
100 886 Puig ( D. Francisco ). Martorellas. Blanco de 1875. 15'7 4'25 99'40
401 887 Puig (D. Magin ). Esparraguera . Tinto seco de capa , 1876 14'2 3²765 Cen.-V. viol. Incoloro .
102 888 Puig y Carsi ( D. Juan ) . Villanueva y Geltrú. Sumoll seco de pasto. 16'2 1'00 12'744
103 889 Puig de Galup (D. Dionisio ). Idem . Clarete de 1874 . 13'6 4'83 1'827
104. 890 Puig de Galup ( D. José Buena - Sitges. Malvasia de 1864 . 117 7'24 44'648
ventura .)
1051 890 Idem. Idem . Idem de 1876 . 131 6'19 165'66
106 890 Idem. Idem . Moscatel de 1870 . 11'2 5'77 424'25

407 ) 890 Idem. Idem . Mostomoscatelde 1876. 13'6 3'57 124'25
108 892 Puig y Vallés ( D. Pedro ). S. Pedro de Rivas. Tinto seco de pasto . 43'6 1'68 2'536 |Cen . - V. mor. Incoloro .
109 894 Pujol ( D. Juan ). Sallent. Generoso dulce de 1875 16'5 5'77 99'40
410 895 Pujol y Coll (D. Joaquin ). Badalona. Rancio de 1844 . 19'8 10'81 62'425 »
895 Idem . Idem . Idem de 1824 . 19'0 2'62 55'22

112 898 Regés y Estapé ( D. Francisco ). Alella . Comun de pasto . 14'9 3'72 4'95 Cen . clar. Incoloro . B
143 902 Riera y Matas ( D. Miguel ). Sitges. Malvasia de 1875. 117 3'68 166'66 »
414 904 Robert y Batlle (D. Francisco ). Idem . Vino virgen natural de 13'6 4'35 2'42
pasto blanco , 1874 .
1151 905 Roig (D. Francisco ). S. Pedro de Rivas . Tinto. 149 5'25 11'35 Viol. Incoloro . Viol.
416 907 Roig Serra (D. Juan) . Villanueva y Geltrú . Idem de capa de 1876. 13'6 3'54 5'26 Cen.-V. viol. Pardo
clar.
417 908 Romeu y Masalleras (D. Juan) . Idem. Idem id . 13'4 3'13 5'37 Cen.-V. az. Pardo Mor.-Y. viol.
clar.
448 910 Rovira ( D. José). Esparraguera . Idem de 1875. 14'8 3'34 74'43 Gen. Incoloro . Pardo . -V. am .
119 940 Idem . Llerona . Idem de 1876 . 12'8 2'68 55'55 Cen.-V. az. Incoloro .
(1) Inoxacta .
-

E SOSA .
litro . litro .
Preci. rosa . predomina .
Liquido. Líquido.
pitado.
coloro. D OEnox .
>> D E. ampuloso; paredes de la cápsula bar- 105²02 Terrosas. 2'60 1. Sulf. y silic. Ab . - Posf. Reg.
nizadas de color amarillo acaramelado. Clor. pot. y mag . Poco .
II. Ferr . M. ab. Fosf. cal y
alum. Ab.
Đ OE nol . y R. pastoso: materia colorante roja. 27'20 Gris pulv . 4'66 I. Sulf. y magn . M. ab . — Clor. y
enocyan . cal . Ab . - Pot. Poco . - Fosf. y si
pardo. lic. Ind .
II. Fosf. y alum . M. ab . – Cal. Ab.
-Ferr . Poco .
R. pastoso: materia colorante rojo amari-| 34'40 Gris pulv. 2'20 I. Fosf. y silic. M. ab . - Sulf. y
lienta. Magn . Ab. - Clor. Pot. y cal. Reg.
II. Fosf. cal y alum . M. ab.
Ferr . Ab .
E. arropado, achocolatado; paredes de la 256'40 Gris pulv . 3'60 I. Silic. pot, cal y magn . Reg.
cápsula barnizadas de color amarillo Sulf. y clor. Poco . - Fosf. Ind .
acaramelado. II. Fosf. y cal. Ab . - Alum . Reg.
Ferr. Poco .
E. agrisado, carbonoso , muy abundante ; 199'00 Carbon muy 8'45 1. Pot. M. ab.– Fosf. Ab .-Clor .
paredes de la cápsula barnizadas de delic, (1 ) silic. y magn . Reg . – Sulf. Poco .
color amarillo acaramelado. II. Fosf. cal y alum . Ab . - Ferr.
Reg.
ardo. D OEnocyan .
V. am .
3 D >> R. agrisado, compacto , ampuloso; pare - 144'00 Gris pulv. 3'90 1. Sulf. fosf. clor. pot. y magn .
des de la cápsula, barnizadas de color Reg . - Silic. Poco .
amarillo acaramelado . II. Fosf. Ab.-Cal. Reg . - Alum . y
ferr. Poco .
D D >> R. pastoso , abundante ; paredes de la 139'90 Blanco pulv. 10°06 I. Sulf. y clor. Ab . — Pot. cal y
cápsula barnizadas de color amarillo magn . Reg . – Fosf. y silic. Poco .
acaramelado . II. Fosf. M. ab . - Cal y ferr . Ab.
Alum . Reg.
ncoloro . D OEnol .
E. agrisado, ampuloso, muy compacto; 199'60 Gris pulv . 360 I. Sulf. Ab . - Fosf. clor . silic. pot.
paredes de la cápsula barnizadas de cal y magn . Poco .
color amarillo acaramelado. 11. Alum . M. ab . - Cal y ferr. Ab.
Fosf. Poco .
OEnol.
Am. -V . OEnocyan .
roj. Ab .
V. am . OE nol . y
ænocyan .
Ab.
V.am. OEnol .
Åm. OEnocyan. R. compacto , ampuloso, extendido por 34'62 Gris pulv. 5'18 I. Pot. ab. - Sulf. clor. y silic .
las paredes de la cápsula: materia co Reg .-- Fosf. cal y magn . Poco .
lorante rojo amarillenta . II. Cal y alum , Ab . - Fosf. y Ferr.
Poco .
carbonato
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
Número
sódico
Alcohól
ácidos
para
Número
Catá
los
de
un
de
por
de
100
li
órden
vo
en
del
ESTUDIO DE L
.
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
litro
MARMOL Y HARINA .
lúmen
.por
.
DE PROCEDENCIA DE
logo
LOS PRODUCTOS .
.
por el bora .
.
420 944 Rovira y Elías ( D. José ) . Pierola . Tinto dulce . 18'8 4 ° 96 8'94 Cen.-V. rojo. Incoloro.Pardo . – V. am .
124 912 Sarriol y Coll ( D. José ) . Sitges. Moscatel generoso dul- 11'5 3'48 500'00
ce .
422 912 Idem . Idem . Idem de 1874 . 11'6 3'89 393'33
123 916 Solá ( D. Ramon ) . San Fost . Comun seco . 16'0 4'31 12'82
124 946 Idem . Idem . Generoso dulce . 3'50 295'00
423 947 Solá y Bardolet (D. José ) . S. Feliu de Llobregat. Raucio seco . 19'8 5'18 13'16
126 948 Tolra y Abella (D. José) . S. Estéban de Castellar Tinto rancio de 1870. 17'2 3'89 1667 >>
427 919 Torrent ( D. Sebastian ) . Villanueva y Geltrú . Tinto de capa de 1876. 16'3 3'05 4'688 Сen . mor . Incoloro ,
428 921 Torres ( D. José Narciso ). S. Lorenzo de Ortons. Moscatel generoso dul- 17²9 3'51 5'95
ce .
129 ) 924 Idem . Priorato . Rancio dulce. 16'9 4'51 50'00
130 923 Ventalló ( D. Domingo) . Tarrasa . Blanco . 18'2 5'87 16'86

431 923 Idem . Idem. Tinto . 14'6 4'51 4'54 Viol. Incoloro . Viol.
132 925 Vidal y Castell ( D. Cristóbal). Esparraguera . Idem seco de 1876 . 13'3 2'42 4'27 Cen.-V. mor. Incoloro .
433 927 Viñas ( D. Pedro) . Vallbona . Generoso seco de 1857. 19'8 4'68 17'86
435 928 Xammar y Rosas ( D. José). Ametlla . Tinto de- 1876 . 46'7 4'74 261 Cen. clar. Incoloro . Viol.
436 932 Aris ( D. José) . Rubi . Negro seco de capa de 13'8 3'39 5'402 Cen.-V. mor. Incoloro .
1876 .
437 934 Aimerich ( D. José) . Idem . Tinto de capa de 1876. 146 2'88 6'903 Cen .-- V . viol. Pardo
clar.
138 940 Cadafalch ( Sra . Viuda de ) . Tarrasa . Rancio seco de 1870 . 20'8 473 9'557 >>
139 941 Casas y Carbonell ( D. José) . Molins de Rey. Vino especialmente ge- 14'4 5'27 2174
neroso seco .
440 ] 943 Idem . Idem . Generoso seco . 4'97 29'44
141 944 Comellas y Rufo ( D. Isidoro) . Rubí . Tinto de 1876 . 44'6 4'26 3'09 Cen . clar. Incoloro
142 949 Ferrer y Gatell ( D. Pedro ). Idem . Rancio de 1874 . 16'9 4'01 3125
143 950 Fontanal ( Doña Teresa, viuda de Rivas.Bolo Tinto seco de pasto . 444 3'39 3'29
Rafols ).
4 441 950 Idem . Viloví . Blanco seco . 9'7 4'40 Trazas.
- --
COLORANTE. EXTRACTO . CENIZAS .

Preci rosa . predomina. litro. litro.
kuido. Líquido.
pitado.
D OEnox . R. carbonoso; paredes de la cápsula bar- 45'58 Blanco pulv . 3'50

nizadas de color amarillo acaramelado :
materia colorante roja.
>> E. casi compacto , muy abundante ; pare - 308'48 Blanco lige 4'80 1. Fosſ. silic . y pot. Reg . - Sulf.
des de la cápsula barnizadas de color ramente clor . cal y magn . Poco .
amarillo acaramelado : materia colo amarillo . 11. Fosf . y alum . Ab . -Ferr. Reg.
rante roja. Cal Poco .
)) R. muy compacto ; paredes de la cápsula 44'22 Gris pulv. 6'00 1. Sulf. y magn . M. ab .—Silic. y
ligeramente sucias en la parte inferior cal . Ab.— Clor . Reg .-- Fosſ. y
por una materia ocreosa , pero limpias pot . Poco .
en la superior. 11. Fosf. y cal . Ab.– Ferr. Poco.
Alum . Ind .
» E. poco pastoso; paredes de la cápsula 37'92 Gris pulv. 2'70 1. Fosf. M. ab . -Sulf. y clor. Ab .
barnizadas de color amarillo acarame Magn . Reg . - Pot. y cal. Poco .
lado y ligeramente sucias por una ma II. Fosſ. y alum . M. ab .-Cal . Ab.
teria ocreosa . -Ferr. Poco .
OEnocyan.
Tu .
. >> E, agrisado, ampuloso, casi carbonoso ; 169:50 Gris , agl. 4'40 I. Clor. M. ab. --Sulf. Ab.- Pot.
paredes de la cápsula barnizadas de Reg . – Fosf. y silic . Poco .-Cal
color amarillo acaramelado. y magn . Ind .
11. Alum . M. ab . - Ferr. Reg.
Fosf. y cal . Poco .
» E. ampuloso, muy compacto ; paredes de 73'72 Gris pulv. 4'78 I. Fosf. Reg. -Sull. clor, silic . pot .
la cápsula barnizadas de color amarillo cal y magn . Poco .
acaramelado. II. Fosf. M. ab.-Cal . Ab . - Ferr.
Poco .-Alum . Ind .
>> OEnol .
im - Y . OEnol .
$ E. ampuloso; paredes de la cápsula bar- 41'76 Gris pulv. 3'64 1. Fosf. M. ab .-Clor. Ab . - Sulf.
nizadas de color amarillo acaramelado. silic. pot. y cal. Poco.-- Magn .
Ind .
II. Fosf. M. ab .-Ca) . Ab . - Alum .
y ferr. Ind .
E. agrisado, ampuloso, casi carbonoso; 199'10 Blanco pulv. 3'96 1. Sulf. y clor. Ab . - Fosf. silic. y
paredes de la cápsula barnizadas de magn . Poco . — Pot. y cal. Ind .
color amarillo acaramelado. II. Fosf. cal y alum . Ab .-Ferr.
Reg.
» OE nol . y R. pastoso ; paredes de la cápsula sucias >> Gris pulv. 1. Clor. Ab . - Sulf. pot. y magn .
enox . por una materia ocreosa, con ligeras Reg . - Fosf. y silic. Poco .-Cal .
fajas de materia roja. Ind .
11. Fosf. y cal . Ab . - Alurn . y ferr.
Reg.
im.-V. OEnocyan.
ver,
Am.-V.
OEnocyan .
ver .
> D E. pastoso; paredes de la cápsula barni- 64'82 Terrosas . 360 1. Fosf. M. ab . – Sulſ. Ab . - Clor.
zadas de color amarillo acaramelado y Reg . - Silic. pot . y magn. Poco .
sucias por una materia ocreosa . -Cal. Ind .
II. Fosf. Ab . - Cal. Reg.-Alum . y
ferr . Poco ,
Incoloro .
Trazas.
R. pastoso , ampuloso: materia colorante 34'40 Gris en frag 2'60 1. Sulf. fosf. y clor. Reg.-Silic.
roja, con fajas muy marcadas. mentos du pot . cal y magn. Poco .
ros . 11. Fosf. cal y ferr. Reg . - Alum .
Poco .
>> R. pastoso; paredes de la cápsula barni- 17'58 Gris osc . 5'04
zadas de color amarillo acaramelado. pulv.
carbonato
Gramos
Gramos
saturar
glucosa
sódico
Número
ácidos
Alcohól
para
Número
Cáta
de
de
órden
los
un
de
del
li
vo
ESTUDIO DE LA M
100
por
.
en
de
.
NOMBRES LOCALIDAD
vino
CALIDAD
.tro
de
litro
por
DE PROCEDENCIA DE
DE LOS EXPOSITORES. DEL PRODUCTO. Coloracion por el
.
logo

por el borax.
.
Sedimento . Líquido. sódios.
145 951 Fornell (D. Juan ). Alella . Tinto de mesa . 46'4 4'10 4'00 Cen.-V. pardo Incoloro . Am.-V.ro
clar .
4 46 | 951 Idem. Idem . Generoso dulce . 45'4 3'78 31'25

147 ] 954 Idem . Barcelona . Seco superior alella. 49'4 5'25 4'44
148 952 Gali ( D. Antonio ). Tarrasa . Rancio seco de 1820 . 20'8 5'85 3'27
149 953 Girona ( D. Félix) . Villafranca del Pana- Idem id . 479 3'05 47'24
dés.
150 956 Jorba y Riera ( D. Juan ) . Piera . Idem de 4872 . 14'8 4'26 3'05
151 958 Lluneli y Calvet ( D. Miguel ) . Rubi. Tinto de 1876 . 4'10 3'31 V. az . clar. Incoloro . Ver.-V.vid
152 958 Idem . Idem . Claro de pasto tinto de 16'7 5'81 3'35
1874 .
153 966 Monmany y compañía ( D. José). Idem . Tinto de 1876 . 14'2 3'72 7'25 Cen . clar. Incoloro . AZ.-7.ve
0
154 969 Morral y Casamada ( D. Jaime) . Tarrasa . Idem de pasto de 1876.13'6 3'68 8’62 Cen.-V. mor. Incoloro . Ver.
clar. pardo.
155 975 Parellada (D. Mateo ). Subirats . Idem seco. 12'6 472 248 Cen.-V. mor. Incoloro . » V. ver .
clar.
156 977 Pi de la Serra ( D. Pedro ). Idem . Idem de 1876 . 13'4 3'55 3'22 Cen.-V. mor . Incoloro . Ver.-V.
157 979 Ramoneda y Roig (D. José). Rubí. Rancio seco. 43'3 4'68 13'44
158 981 Ramoneda y Alemany ( D. Pedro ). Idem . Tinto seco de 1876 . 15'7 5'57 5'90 Viol. Incoloro . Viol. Ver.
159 980 Ramoneda ( D. Luis ). Idem . Rancio seco de 1876 . 13'4 5'87 11'80
160 982 Ramoneda de Monmany ( D. Pe- Idem . Idem id . 1779 6'20 8'49
dro ) .
161 983 Ramoneda Vila ( D. Juan ). Idem . Cereza de 1876. Tinto 142 4'85 8'06 Cen.-V. mor . Pardo Pardo. - 1
de pasto . clar. am .
463 986 Ricart ( D. Miguel) . Idem . Negro de 1876 . 134 3'80 379 Cen. – V. az. Incoloro . V. ver .
clar.
464 988 Roig y Ricart (D. Martin ). Idem . Tinto de id . 3'72 6'25 Cen.-V. viol. Incoloro. Az .- 7. ve
165 989 Rovira y Borrel ( D. Antonio) . Alella . Garnacha de 1874 . 17'3 468 20'83 >>
4661 989 Idem . Idem . Dulce de 1873 . 16'4 4'10 62'50

467 994 Rovira y Nadal ( D. Francisco ). Pla del Panadés . Blanco de pasto (maca - 139 3'09 250'00 )) >>
beo) .
168 ) 994 Idem . Idem . Idem id . garnacha . 12'0 1'50 125'00 >>
169 / 994 Salas (D. José) . Tarrasa . Rancio seco de 1865. 47'9 4'93 13'89
170 997 Sayol de Zanon ( Doña Cármen ) . Piera . Generoso. 14'6 3'68 3'29
174 998 Solá (Sra . Viuda de ). Tarrasa . Tinto de 1876 . 14'9 3'55 2'50 Cen.-V. mor. Incoloro . |Az.-V.ve
172 999 Soteras (D. Vicente ). Piera. Idem seco de 1876 . 13'2 4'34 7'19 Viol. Incoloro . Viol. Ver .
173 1001 Torres y compañía (Sres. ) Villafranca del Pana- Blanco id. para expor - 16'6 3'26 7'25
dés. tacion .
174 1004 Ubach y Palet ( D. José). Rubí. Moscatel de 1.* capa de 13'3 45'45 >>
1876 .
475 4004 Idem . Idem. Claro de id . de id . 4'12 29'50 >>

SERIA COLORANTE .
EXTRACTO . CENIZAS .
ALUMBRE Y
ARBONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
y capar - colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéres. por COMPOSICION CUALITATIVA.
Preci. Preci.
pitado. Líquido .
pitado. Líquido. rosa . predomina. litro . litro .
'ardo.-V. Am. Pardo.- Incoloro . >> Trazas de

V. am . V. am . ænol . Y
clar.
@nocyan .
D
R. muy pastoso ; paredes de la cápsula 41'64 Gris pulv. 9'06 I. Clor. Ab .-- Sulf. silic. pot. y cal.
sucias por una materia ocreosa. Reg. -Magn. Poco . - Fosf. Ind.
II. Fosf. y cal, Reg.-- Alum . y ferr.
Poco .
ver. Pardo . OE nol. Y

V. am. enocyan .
-Ab ,
ardo . - Incoloro . » >> OEnocyan .

V. rer .
fer.clar . Incoloro . » >> OEnol .
ler. Am . OEnocyan . E. carbonoso , poroso ; materia.colorante 26'80 2'80
rojo amarillenta , con fajas muy mar
cadas.
l'er . – V. Am . - V. » >> OEnocyan .
pardo . ver .
OEnol.
Ter. su- Am. » OEnox .

cio.
Per . Pardo. D OEnol .

V. am .
Ter , Am . >> OEnocyan .
E. pastoso; paredes de la cápsula barni- 42'00 Gris pulv . 240 I. Fosf. M. ab . - Sulf. y clor. Ab.
zadas de color amarillo acaramelado. Silic. y pot. Poco . - Cal. Ind.
II. Fosf. y alum . M. ab . - Cal. Ab.
-Ferr. Poco .
»
E. agrisado, ampuloso, carbonoso; pare- 185'50 Ocreosa de- 3'70 I. Clor. y pot. Reg . - Sulf, fosf. y
des de la cápsula barnizadas de color lic. mago . Poco .-Silic. y cal . Ind .
amarillo acaramelado , y sucias por una II. Alum . Ab . - Fosf. cal y ferr.
materia ocreosa , con fajas. Reg .
E. agrisado , pastoso, poroso; paredes de 303'50 Terrosas. 3'30 I. Fosf. y pot . Reg . - Sulf. clor, si
la cápsula barnizadas de color amarillo lic. Poco .-Cal y magn . Ind.
acaramelado . II. Alum. y ferr. M. ab . - Cal. Ab .
Fosf. Reg.
>>
ardo. -Am . -V. OEnocyan .

V. ver. ver. R. pastoso, delicuescente ; materia colo- 22'84 Blanco pulv . 2° 44 I. Fosf. clor. y silic. Reg . - Sulf.
rante rojo amarillenta, con fajas bas pot. y cal. Poco . - Magn. Ind .
tanto marcadas. II . Fosf. Ab .-Cal y alum . Reg.
Ferr. Poco.
OEnol . E. pastoso, ampuloso; materia colorante 26'74 Terrosas. 2'44
> » roja , con fajas muy marcadas.
R. casi carbonoso ; paredes de la cápsula 20'44 Gris. 3'00 I. Silic. y magn . Reg .- Sulf. clor.
barnizadas de color amarillo acarame pot . y cal. Poco . -Fosf. Ind.
lado. II. Fosf. cal y alum. Ab . - Ferr .
D Poco.
» 2'50
R. agrisado, ampuloso, muy compacto ; 199'60 Terrosas. I. Fosf. y pot. Ab . - Sulf. y clor .
paredes de la cápsula barnizadas de Reg . - Magn. Poco . - Silic. Ind .
color amarillo acaramelado. II. Fosf. Ab . - Cal y ferr. Reg.
Alum . Poco.
E. compacto, con ojos; paredes de la cáp- 65'98 Gris pulv. 2'42 I. Fosf. clor. y pot. Reg .-- Sulf. si
sula barnizadas de color amarillo aca lic . y magn . Poco. - Cal. Ind .
ramelado . II. Fosf. cal y alum . Ab . - Ferr.
Reg .
carbonato
saturar
Gramos
Gramos
glucosa
Número
Alcohól
ácidos
ro
para
Catá
órden
Núme
los
de
un
de
del
li
de
por
vo
100
en
ESTUDIO DE LA M
de
.
NOMRRES LOCALIDAD
vino
CALIDAD
tro
de
litro
lúmen
DE PROCEDENCIA DE MARMOL Y HARINA .
por
.
Coloracial
sódico
DE LOS EXPOSITORES .
.logo
DEL PRODUCTO . Coloracion por el
.
LOS PRODUCTOS .
.
por el borax. carbonate
176 1006 Ventalló Llobateras (D. Domingo) . Tarrasa . Vino tinto de pasto. 13'6 3'59 1'84 Mor. clar. Incoloro.Az . - V . ver .
4771006 Idem . Idem . Idem blanco. 15'7 4'64 31'25
178 1007 Vía y Rafols ( D. Félix) . Villafranca del Pana- Tinto seco . 14'9 3'59 9'64 Cen.-V. mor . Incoloro . Ver .
dés.
1793231 Monistrol (Sr. Marqués de) . Barcelona (Torreblan- Gijona de 1876 . 15'4 5'87 4'34
ca ) .
480/3234 Idem . Idem . Moscatel de id . 15'6 4'96 4'22
1813231 Idem. Idem . Torreblanca de id .
482 3231 13'4 5'53 4'24 Viol. clar. Incoloro. Ver. Pardo.
Idem . Tiana . Dulce de 1870 . 174 5'25 4'24
483/3231 Idem . Abadal de 1876 .
T. Abadal . 46'4 5'92 3'84 Cen . clar.- V. Incoloro . Ver.-V. am . Am .
184 6929 Balaguer ( D. Luis ). roj .
Castell de Fels y Gavá Mistela garnacha, id . 2'93 147'50
185 6942 Pujol (D. Juan ) . Sallent. Idem de 1875. 174 3'10 393'33 D
186 6941 Rivera y Borrell (D. Antonio ). Alella . Idem . 15'0 4'85 590'00
187 6950 Ubach y Palet (D. José) . Rubí. Idem de 1.a de 1876 . 2'88 236'00
188 6950 Idem . Idem . Idem de 1873. 4'62 178²79
13'5
189 6954Vía y Rafols ( D. Félix) . Villafranca del Pana - Cereza mistela. 42'2 3'33 155'26
dés.
190 Cases y Carbonell (D. José) . Molins de Rey . Abocado. 179 5'44 147'50
194 Carreras ( D. Baudilio ) . Alella . Alella. 19'5 6'15 84'28
RES
RIQUEZA ALCOHÓLICA . RIQUEZA ÁCIDA . MATERIA

ALCOHÓL POR 400 . NÚM . DE VINOS. NÚM . DE VINOS . VINOS COLORA
POR LITRO.
De 7 , 9 á 8 .....
1
De 0,63 á 1.
8 á 9..
4 4
9 á 10 ..... A á 2. QEnolina .....

44 á 12 .. 9
2 á 3. 43
12 á 13.. 7
13 á 14.. 26 3 á 4 .... OEnocyanina........
36
14 á 15.. 27
15 á 16... 4 á 6. 55
23
16 á 17... 29 OEnoxantina ......
5 á 6 .... 37
17 á 18.. 22
18 á 19 .. 12 6 á 7. 43
19 á 20.... 15
7 á 8. 9 OEnolina y cnocyanina
20 á 21 . 8
24 á 22.. 4 8 á 9. 5
22 á 23 3
23 á 24 . 9 á 10 .... OEnolina y enoxantina
4
24 á 25..
4
10 á 11 .
Suma ...
Suma.... 194 Suma ... 189
ALUMBRE Y
RBONATO DE SOSA.
pitado. Líquido . pitado. Líquido.
en. Pardo. D OEnocyan.

V. ver .
er.clar . Incoloro . JOEnol.
>> OEnol .
TOEnox .
E. pastoso , casi arropado; paredes de la 153'60 Gris pulv. 2²00 1. Fosf. clor. y silic. Reg . - Sulf.
cápsula barnizadas de color amarillo pot. y cal. Poco . — Magn. Ind .
acaramelado. II. Fosi. cal y alum . Ab . - Ferr.
Reg .
1EN .
DRANTE . MATERIA EXTRACTIVA . CENIZAS .
PR NÚM . DE VINOS. GRAMOS POR LITRO . NÚM . DE VINOS. GRAMOS POR LITRO. NÚM , DE VINOS.
4
De 17,58 á 20 ..
4
20 á 30 .. 8 De 1,16 á 2 ..
30 á 40 .. 8
15 40 á 50 .. 8 2 á 3 ..
50 à 60 ..
60 á 70 . 6
3 á 4 .. 19
4
70 à 80 .
17 80 á 90 .. 2
90 á 100 .. 4 á 5 ..... 40
-
100 á 110.
440 á 120 .. 3 5 á 6 ...... 5
4 120 á 130 ..
430 á 440 . 2 6 à 7 .... 6
140 á 150 . 3
430 à 160 .. 2 7 á 8 ..... 2
1
4 160 á 170..
180 á 190 ..
4
490 à 200 . 8 á 9 .....

200 à 210 . 2
220 á 230 .. 1 9 á 10 .....
230 á 240 .
250 à 260. 2 10 à 44 .....
300 á 310 .. 2
65 Suma ...... 64
Suma .....

Excmo . Sr.: Dos comarcas importantísimas , por la finura de sus productos , abarca esta industriosa provincia ,
y otra por el comercio activo de exportacion que mantiene. Son las dos primeras las de Sitges, con sus riquísi
mas malvasias, y la de Alella , con sus vinos generosos, conocidos de muy antiguo en el consumo. Doloroso es
que el cultivo del naranjo haya venido á reducir la cifra de produccion , y áun á menguar el esmero en la elabo
racion de tan rico caldo , así como que las poblaciones inmediatas de aquella costa no aprovechen las privilegia
das condiciones de su suelo y de su clima , para hacer más extensivo el cultivo de la vid en beneficio propio . Es
la tercera , la que , desde Villanueva, se extiende hácia Villafranca . Cuenta la provincia con exportadores de primer
orden , y el puerto de Barcelona es el emporio de donde sale la gran corriente de exportacion de la region cata
lana , cuyo principal consumo radica en las Américas . Es preciso lacer notar la falta de esmero en la elaboracion
de los vinos tintos en las comarcas ménos privilegiadas . Mal acabada la primera fermentacion, no han podido
resistir los productos las condiciones de teinperatura á que estaban sujetos, y algunos revelan una astringencia
muy marcada, que sería fácil corregir . Tambien es preciso condenar las imitaciones á que se entregan algu
nos productores ; cuando elaboran los vinos naturales , obtienen productos inmejorables, y al convertirlos en
exóticos , sólo alcanzan un lamentable fracaso. Es tambien conveniente llamar la atencion hacia la excesiva va
riedad de tipos á que se dedican algunos productores ; la desigualdad de calificaciones merecidas indicará á V. E.
la enseñanza que de las mismas se desprende. En la fabricacion de licores , se distinguen un anisete fabricado en
Badalona y un licor de Montserrat , que lo ha sido en Esparraguera , y que , por su elaboracion , finura y perfec
cion del fundido , está a la altura de los mejores similares extranjeros. Las imitaciones exóticas son poco afortu
nadas . — Dios guarde á V. E. muchos años . Madrid 13 de Julio de 1877. - El Presidente , A. de Quintana . - El Se
cretario , S. Garcia . - Excmo. Sr. Presidente del Jurado .
SECCION 1.a_CLASES 2. “ Á 7. “
Clase 2. "
Blanco para pescado .. Medalla de afinacion .

D. Luis Balaguer Castelldefels y Gavá ...... Tinto de 1876 . Idem de perfeccion .
Generoso de 1821 . Idem .
D. Baudilio Carrera .. Barcelona Idem Alella ..... Idem de afinacion .
Moscatel de 1873 Idem .
Malvasia de 1876 ... Idem de perfeccion .
D. Ramon Dalmau , ... Sitges .... Rancio seco de 1875 ... Idem .
Garnacha .... Idem .
Malvasia de 1872 .. Idem de afinacion .
D. José Miró y Llopis..... Sitges .... Moscatel de 1874 ... Idem de perfeccion .
Generoso de 1870 .... Diploma de mencion .
Moscatel dulce de 1873. Medalla de afinacion .
Malvasia viejo .... Idem .
Seco generoso . Idem de perfeccion .
D. Joaquin Pedrosa .... Esparraguera .... Seco Diploma de mencion .
De mesa .. Idem .
Garnacha ... Idem .
Tinto dulce de 1875 .. Idem ,
Rancio de 1852 .. Medalla de afinacion .
Gloria superior ... Idem .
Añejo de mesa superior. Idem.
Moscatel... Idem de perfeccion .
D. Magin Pladellorens.... Barcelona.... Priorato añejo .. Idem .
Idem tinto dulce Idem .
Cariñena tinto..... Idem .
De mesa Pladellorens.. Idem .
Tinto comun ... Diploma de mencion .
Malvasia de 1864 Medalla de afinacion .
Moscatel de 1870 Idem de perfeccion.
D. José Buenaventura Puig de Galup ...... Sitges.... Malvasia de 1867 .. Diploma de mencion .
Moscatel de 1876 Idem .
Rancio dulce Priorato . Medalla de afinacion .

D. José Narciso Torres.... San Lorenzo de Ortons.... Moscatel de San Loren
zo de Ortons ...... Idem de perfeccion .
Generoso seco de 1857. Idem de afinacion.
D. Pedro Viñas ..... Vallbona . Idem dulce de 1857 ... Idem de perfeccion .,
Moscatel de 1869 . Diploma de mencion .
D. Juan Amell Malvasia ..... Medalla de perfeccion .
Sitges .... Moscatel.. Diploma de mencion .
Generoso de 1873.... Medalla de perſeccion .
Añejo rancio ..... Idem .
D. Juan Arenas y Arenas ... Alella .... Dulce de prensa 1876. Diploma de mencion .
Idem fermentado en
lagar de 1876 ..... Idem .
D. Bartolomé Botta Sans..... Vermouth de Sallés ... Medalla de perfeccion.
Moscatel rosado ... Idem .
Tinto de 1875 .... Idem .
D. Antonio Castell de Pons.... Barcelona .... Espumoso á la italiana
de Constantí.. Diploma de mencion.
Tinto de 1874... Idem .
Idem exportacion 1875. Medalla de perfeccion.
D. Teodoro Creus y Corominas... Villanueva y Geltru ...... Sumoll seco.. Idem .
Garnacha .. Diploma de mencion .
Pasa garnacha de 1836. Medalla de perfeccion .
Garnacha superior 1839 Idem .
Trobat superior de 1835 Diploma de mencion .
D. José Oriol Dodero y Ponte..... Pomar de Badalona ...... Moscatel fino de 1864. Idem .
Clarete superior 1865 .. Idem .
Doradillo de 1866 .... Idem .
Garnacha de 1877 .... Idem .
Moscatel de 1870 .. Idem .
Tinto de 1876 .... Medalla de perfeccion .
D. Francisco Figueras y Alba . Villanueva y Geltru .... Garnacha de 1873 Diploma de mencion .
D. Buenaventura García y Miralda ... Alella .... Generoso de 1800 ... Perfeccion .
De pasto blanco Mencion .
Vino Garriga . Perfeccion .
D. Francisco Garriga y Soler ..... Villanueva y Geltrú ...... Tinto de mesa .. Mencion .
Rancio ... Idem .
Tinto dulce Priorato ... Perfeccion .
D. José V. Gisbert y compañía . Torredembarra ..... Idem para la isla de
Cuba .... Mencion .
D. Manuel Girona Viladecaballs... Seco ajerezado Vilade
caballs ... Perfeccion .
Moscatel seco de Mas
Masnou .. nou .... Idem .
D. Antonio Llampallas. . Mencion .
Generoso dulce de id ..
Rancio seco de id .... Idem .
D. Juan Mas ...... Piera ..... Claro de 1870 ... Perfeccion .
Generoso dulce .. Mencion .
D. Agustin Mestre y Robert . Sitges.... Tintoexportacion 1876. Perfeccion .
D. Luis Moritz .... Barcelona Cerveza ... Idem .
Rancio seco de 1850 ... Idem .
Pasa id . de 1870 ..... Idem.
D. Francisco Oliver y Coll ..... Papiol..... Rancio dulce de 1873 . Idem .
Oro seco de 1872 Mencion .
Rancio seco de 1873 Idem .
D. Ramon Parera y Noguera .. Garriga (La) . Tinto de 1876 .. Perfeccion .
D. Francisco Puig . Martorellas. Blanco de 1875 . Idem .
D. Juan Pujol.... Sallent... Generoso de id . Idem .
Badalona . Rancio de 1814 .. Idem ,
D. Joaquin Pujol y Coll . Idem de 4824 . Mencion .
D. Miguel Riera y Matas.... Silges. ... Malvasia de 1878 ..... Perfeccion .
D. Francisco Robet y Batlle ., Idem . De pasto blanco 1874 .. Idem .
D. Juan Roig y Serra ... Villanueva y Geltrú .. Tinto de 1876 .. Idem .
Moscatel de 1873 .. Idem .
D. José Sariol y Coll ... Sitges .... Generoso de 1874.. Mencion .
D. José Solá y Bardolet. San Feliu de Llobregat . ... Rancio seco.. Perfeccion .
D. José Aris . Rubí..... Tinto de 1876 ... Idem .
Generoso seco de Llo
D. José Casas Carbonell... bregat . Idem .
Molins de Rey...... Idem .
Idem abocado ..
Especial para ostras. Mencion .
D. Juan Fornell ..... Alella .... Generoso seco...... Perfeccion .
D. Félix Girona . Villafranca del Panadés ... Blanco seco de expor
tacion ... Idem .
D. Juan Jorba y Riera .... Piera . Rancio de 1872.. "Idem .
D. Pedro Pi de la Serra ... Rubí . Tinto de 1876 .. Idem .
D. José Ramoneda... Idem . Rancio seco.. Idem .
D. Luis Ramoneda .... Rubi .... Rancio seco ...... Perfeccion .

( Generoso abocado Ale
D. Antonio Robira y Borrell . . Alella ..... lla de 1873. ... Idem .
Garnacha Alella de id . Mencion .
Sres . Torres y compañía . Villafranca del Panadés ... Blanco seco , exporta
tacion ..... Perfeccion .
Sr. Marqués de Alós .... San Pedro de Tarrasa y Rancio Idem deseco de 1846
id de 1850...
.. Mencion .
Idem .
Alella ....
Tinto dulce de 1876 ... Idem .
D. Juan Batllé y Ribot . Sitges ... Malvasia dulce ... Idem .
Tinto de 1876 .... Idem.
D. José Antonio Benanch y Barceló . Villanueva y Geltrú .... ( Jaen clarete de id .... Idem .
D. Juan Bernadas y Nirell .... Alella ..... Generoso .... Idem .
D. Felipe Bertran . Cabrils.. Idem de 1860 . Idem.
D. Miguel Bertran Miret .. San Pedro de Rivas. Tinto. Idem .
D. Francisco Cabot y Puig . Cabrils ...... Rancio seco Cambrils
de 1875 . Idem .
D. José de Calderó.... Alella ... Seco de 1876 ... Idem .
Sra . viuda de D. Timoteo Capella . Teya .. Rancio seco . Idem.
D. Baldomero Domenech . , .. Sans . Vermouth . Idem.
Blanco seco de 1867 ... Idem .
D. Eduardo Durán y Prat ... , San Vicente de Llevaneras . Blanco dulce de 1873 .. Idem .
Rancio seco de 1860 .. Idem .
D. Juan Estella ..... San Esteban Sasrobiras .... Generoso seco de 1852. Idem .
D. Jaime Giral é hijo . San Pedro de Rivas ... Tinto seco .... Idem .
D. Casimiro Girona . Iden . Idem de 1876 . Idem .
D. Manuel Gispert.. Cervelló . Idem de id . Idem .
D. José Savi y Viladoms. Masquefa. Generoso seco de 1852. Idem.
D. Manuel March y Solernou .. Manresa .. Rancio ... Idem .
D. Eusebio Martí y Seriñá .... San Pedro de Premià .. Generoso de 1872.. Idem .
D. José Matons .. Martorellas. ncio de 1869 ... Idem .
D. Felipe Parera . Granollers . Tinto . Idem .
Generoso seco de 1852. Idem .
D. Miguel Pascual .. Masnou . Idem id . de 1867 ..... Idem .
D. Magin Puig . Esparraguera Tinto seco de capa . Idem .
D. Dionisio Puig de Galup .. Villanueva y Geltrú .. Clarete de 1874 . Idem .
D. Juan Puig y Carsi ... Idem . Sumoll seco . Idem .
D. Pedro Puig y Vallés . San Pedro de Rivas . Tinto seco . Idem.
D. Francisco Reges y Estapé . Alella .... De pasto . Idem .
D. Francisco Roig . San Pedro de Rivas, Tinto seco de capa . Idem .
D. Juan Romeu y Masalleras.. Villanueva y Geltrú .. Idem de 1876 .... Idem .
Idem dulce de id ..... Idem .
D. José Rovira y Elías ..... Pierola ..... ( Idem id . de 1875 ... Idem .
Comun seco . Idem .
D. Ramon Solá ..... San Fost . Generoso dulce . Idem.
D. José Tolrá y Abella . San Esteban de Castellar .. Rancio de 1870 ... Idem .
D. Sebastian Torrens . Villanueva y Geltrú ..... Tinto de 1876 .... Idem .
Idem fino . Idem .
D. Domingo Ventalló ...... Tarrasa .... Blanco de pasto . Idem .
D. Cristóbal Vidal y Castell ... Esparraguera . Tinto seco de 1876 ... Idem .
D. José Xammar y Rosas . Ametlla , Idem ..... Idem .
D. José Aimerich .. Rubí .... Idem claro de 1876 ... Idem .
Sra . Viuda de Cadafalch .. Tarrasa . Rancio dulce de 1870 . Idem .
D. Isidro Comellas v Rufo ... Rubí . Tinto de 1876 .... Idem .
D. Pedro Ferrer y Gatell .. Idem . Rancio de 1870 ... Idem.
Tinto seco de Rivas ... Idem .
Doña Teresa Fontanals, viuda de Rafol.... Aviñonet .. Blanco seco Vilaví .... Idem .
D. Antonio Galí.... Tarrasa . Rancio base 1820 .. Idem .
D. Miguel Llunell y Calvet .. Rubí. Idem de 1874 .... Idem .
D. José Monmany y Campaña . Idem . Tinto seco de 1876 ... Idem.
D. Jáime Morral y Casamada .. Tarrasa . Idem de 1876 .... Idem .
D. Mateo Parellada . Subirats .. Idem seco de Subirats . Idem .
D. José Pí....... Tarrasa .. Idem . Idem .
Rubi ... Idem seco. Idem .
D. Pedro Ramoneda y Alemany .
Rancio de 1871 ... Idem .
D. Juan Ramoneda y Vila . Idem .
Cereza de 1876 . Idem .
D. Miguel Ricart . .. Idem . Tinto de 1876 ... Idem .
D. Martin Roig y Ricart . Idem . Idem de id . Idem.
Macabeo . Idem .
D. Francisco Rovira y Dadal . Villafranca del Panadés ... Idem .
Garnacha...
D. José Salas..... Tarrasa ... Tinto rancio seco de
1865 .. Idem .
Doña Carmen Sayol Zanon .... Piera ... Generoso .. Idem .
Sra . Viuda de Solá .... Tarrasa , Tinto de 4876 . Idem .
D. Vicente Soteras.. Piera . Idem de id . Idem .
D. José Ubach y Palet .. Rubí.. Claro de primera 1876. Idem .
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES. CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDU.
D. Félix Via y Rafols.... Villafranca del Panadés ... Tinto . Mencion .

D. Lorenzo Vigo Cusó .. Rubí ...... Cereza de 1876 .. Idem .
Clase 4.1
D. José Boch y hermano .... Badalona ... Anjsado refino..... Medalla de afinacion .
D. Bartolomé Botta . Barcelona . Aguardiente azahar... Diploma de mencion ,
D. Marcos Mir Capella . San Saturnino de Noya .... Alcohól seco ... Idem .
D. Joaquin Pedrosa . Esparraguera .... Aguardiente anisado .. Idem .
D. Mateo Simó..... San Pedro de Premià .. Agua de azahar .... Idem .
Clase 5.a
Cbartreusse ...
Anistrede Burdeos .. : Dipdalha de mencion.
Diploma
D. Emilio Escat . ..... Barcelona .....
Crema de café... Idem .
Elixir de Alfonso XII .. Idem .
D. Joaquin Pedrosa .... Esparraguera Licor Monserrat ... Afinacion .
Crema de café .. Perfeccion .
Licor dulce Maza de
D. Juan Camprubi... Barceloua .... Rosa , rosado ..... Mencion .
Idem blanco ... Idem .
Crema de siete semillas Idem .
Noyó.... Perfeccion .
Anisete Mencion .
Sres . Moret y Soler .... .. Idem .... Rosa . Idem .
Menta ... Idem .
Aceite de anis . Idem .
Clase 6.a
D. Eduardo Durán y Prat ... San Viconte de Llevaneras. Mistela de 1875 .... Perfeccion .
D. Juan Pujol..... Sallent .... Idem id ... Idem .
D. Antonio Rovira y Borrell .. Barcelona ... Idem de Alella Idem .
D. José Ubach y Palet.. Rubí ..... Idem de primera 1876. Idem .
( Idem superior de 1873. Mencion
D. Luis Balaguer ... Barcelona . Idem garnacha ... Idem .
D. Magin Pladellorens.. Idem .... Idem blanca . Idem .
D. Félix Vía y Rafols... Villafranca del Panadés.... Idem cereza Idem .
Clase 7.1
D. Francisco Oliver. y Coll . Papiol...... Vinagre de Papiol .... Perfeccion .

D. José Domenech y Coma . San Saturnino de Noya ... Vinagre Mencion .
D. Pedro Ferrer y Gatell. Rubí .... Idem de 1860 . Idem .
D. José Mir... , San Vicente de Llevaneras. Idem de 1870 Idem.
D. Marcos Mir y Capella . San Saturnino de Noya .... Vinagre ... Idem .
D.Juan Pujol .... Sallent .... Idem fabricado .. Idem .
D. José Solá y Bardolet. San Feliu de Llobregat.... Vinagre . Idem .
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE Bona.-V. ° B .'— El Presidente, Santos .

1
PROVINCIA DE TARRAGONA .
MEMORIA
El Secretario expone las dificultades encontradas en el desempeño de su cometido, los medios empleados para vencerlas y
suplir las omisiones de datos , y entra de lleno en la cuestion en estos términos :
La provincia de Tarragona es justamente considerada entre las más importantes con respecto a la produccion vinícola , como
lo prueban los innumerables laureles conquistados por sus vinos, en las diversas Exposiciones nacionales y extranjeras á que ha
concurrido, ademas de los datos suministrados por las estadísticas agricolas é industriales , que colocan á gran altura la primera
industria de este país . En efecto, la produccion vinícola de la provincia de Tarragona, segun datos muy aproximados, se eleva
á 1.300.000 hectolitros de vino, por término medio , en años de cosecha ordinaria , y de cuya cantidad se destinan unos 450.000
hectolitros á la fabricacion de alcohóles y aguardientes.
La exportacion constituye asimismo el más importante elemento del comercio , toda vez que , segun noticias adquiridas de la
Aduana de esta capital, se extraen directamente para el extranjero , por término medio anual, 207.308 hectolitros de vino y 600 de
alcohól y aguardientes . Sin embargo , no deben considerarse las cifras anteriores como expresivas de la cantidad total de vino y
alcohól exportado, puesto que una gran parte de los mencionados productos son trasportados, por medio de cabolaje, á otros
puertos, y muy especialmente a Barcelona y Villanueva , en donde son convenientemente preparados y enviados á diversos pan
tos del globo , pudiéndose considerar como principales centros de consumo los mercados de América del Sur y de Inglaterra ; de
modo que, en el año 1874 , fueron extraidos por las diversas Aduanas establecidas en esta provincia y habilitadas para el comer
cio de cabotaje , 26.754.274 kilógramos de vino y 2.667.440 de aguardiente .
Teniendo en cuenta asimismo que la poblacion de esta provincia, segun el último censo , es de 321.787 habitantes, y conside
rando el consumo anual á razon de 120 litros cada uno, resulta que se consumen 386.143 hectolitros de vino.
Por manera que , segun los datos expresados, la produccion vinícola de esta provincia puede descomponerse como sigue:
Consuino ... 386.443 hectolitros.

Exportacion directa . 207.308
Cabotaje . 256.549
Destilacion .. 450.000
Produccion total..... 1.300.000
Con respecto a la cantidad de los vinos que se producen en esta provincia , mucho podria decirse, si la falta de tiempo no fuese
un poderos obstáculo que nos impide extender este humilde trabajo ; pero , a pesar de todo , fuerza es apuntar algunas observa- .
ciones sobre los sistemas de elaboracion puestos en práctica , cuyo objeto principal consiste en obtener vinos de gran coloracion ,
propios para el embarque .
Las variedades de vid más comunmente cultivadas, entre las negras, son las conocidas con los nombres de Garnacha y Cari
ñena, que ocupan el primer lugar, y parecen destinadas á extenderse considerablemente, cultivándose tambien , aunque en me
nor escala , las llamadas Picapoll, Trapat, Sumoll , Mataró, Cruixent y otras varias. Entre las blancas , figuran en primera línea
el Pansal ó Cartuchá, Malvasia , Escanya vella, Moscatel, Picapoll blanch , Macabeo, etc. , etc. Por la coloracion de sus vinos se
cultivan preferentemente el Mataró y la Cariñena , así como tambien la Garnacha , muy abundante en los vinos del Priorato . El
Pansal, como variedad blanca , tambien abunda por la fuerza alcohólica de sus vinos .
No nos detendremos en enumerar los medios de elaboracion que generalmente siguen los cosecheros, limitándonos á mani
lestar que, desgraciadamente, se hallan en un estado bastante atrasado , siendo muy escaso el número de los que aplican a la
práctida los prudentes consejos que la ciencia enseña , por cuyo motivo los caldos de esta provincia no adquieren el perfecciona
miento debido , siendo desconocidos á mayoría de vinicultores los procedimientos que tantos beneficios han proporcionado en
otros países , que no están dotados de las buenas condiciones con que la naturaleza ha favorecido el suelo de esta region . Asi es
que el comercio cuida principalmente de la preparacion de los vinos, conforme a las exigencias del consumo, para lo cual se vale
de medios más perfeccionados y eficaces.
Si bien el grado gleucométrico de los mostos es sumamente variable, por depender de tan diversas circunstancias, se calcu
la , por término medio, de 12 á 13 grados, elevándose en ciertas variedades y terrenos hasta 16 ; al paso que en otras, pobres,
desciende hasta 10 ú 14 grados. Es tambien , y por las mismas razones, variable la fuerza alcohólica de los vinos , así como sus
precios , que dependen de tan distintas circunstancias.
PROVINCIA DE TARRAGONA 335
Sin embargo, como un término medio muy aproximado de varios datos y noticias particulares , nos ha sido fácil presentar el
siguiente estado , por partidos judiciales , de los precios y fuerza alcohólica del vino en las principales localidades de esta pro
vincia .
PESETAS. FUERZA ALCOHÓLICA DE LOS VINOS.
1
PARTIDOS JUDICIALES.
Hectolitro. Estado natural. En conservacion En expositores.
Falset.... 46 14 por 100 14 por 100 48 á 19 por 100

Gandesa.. 12 12 16 á 47
Montblach . 42 16 á 47
Reus .... 44 13 44 )) 16 á 47 »
Tarragona. 10 10 44 16 á 17.
Tortosa . 12 >) 14 46 á 47
Valls .. 12 14 >) 46 á 47 P
Vendrell . 14 44 16 á 17
Nos hemos ocupado preferentemente de los vinos de embarque, por constituir el principal comercio de esta provincia , de
biendo manifestar con respecto á sus condiciones más apreciadas, al presentarlos el cosechero al mercado, que son la coloracion
y grado gleucométrico; pues la fuerza alcohólica conveniente , segun los puntos de consumo, se la dá el comerciante por medio
del encabezamiento.
La circunstancia de ser tan apreciados los vinos de coloracion intensa ha hecho que algunos cosecheros , mal aconsejados,
empleasen varias malerias, para darles la mencionada propiedad, y que renunciamos á describir por no considerarlo oportuno ;
sin embargo, merece llamar la atencion el escandaloso abuso que algunos han hecho, en otros tiempos , del empleo de la fuchsina ,
sin considerar las fatales consecuencias que puede ocasionar la adicion de un compuesto arsenical en los vinos, para aumentar
su color.
Afortunadamente , este procedimiento , puesto en práctica por algunos incautos vinicultores, ha ido desapareciendo de tal ma
nera , que en la actualidad apenas se usa , gracias a la enérgica actitud del comercio, que no compra ninguna partida de vino sin
someterlo préviamente al análisis por medio del papel reactivo inventado por el nolable químico de esta capital D. Tomás Cuchi ,
que en más de una ocasion ha prestado señalados servicios á la ciencia enológica . El procedimiento de dicho señor, aceptado ya
en gran escala, es sumamente sencillo, toda vez que únicamente consiste en mojar el papel reactivo en el vino que se trata de
ensayar; y si el color del mismo es natural , el papel toma una coloracion azulada más o menos intensa , segun la fuerza colo
rante del vino , pero siempre homogénea ; mientras que, si el color del vino es artificial , se forman manchas más o menos rojizas ó
de otro color.
Como el señor Cuchi ha presentado algunas muestras de su reactivo con destino á la Exposicion, creemos excusado insistir so
bre este particular, toda vez que el Jurado tendrá ocasion de examinarlo detenidamente .
Aparte de los vinos tintos , se elaboran tambien en esta provincia , aunque en poca escala , los blancos , procedentes de las va
riedades anoladas anteriormente, y cuyo procedimiento consiste en separar en el acto del pisado el hollejo y escobajo, el cual se
somete a una ligera presion , y dejando luego que el mosto fermenle solo. Como esta clase de vinos no pueden nunca alcanzar
los precios con que se pagan los negros , no es de extrañar que su produccion tenga poca importancia , no dedicándose á ella más
que algunas localidades, en donde la cantidad compensa los bajos precios á que se cotizan en el mercado . Ultimamente ha ad
quirido bastante importancia la fabricacion de vinos de imitacion y generosos , como el moscatel , malvasia , macabeo y otros mu
chos, así como tambien la obtencion de otros especiales , los cuales suelen exportarse á varios países con resultados satisfacto
rios, aparte del gran consumo que de los mismos se hace en la nacion . Entre los principales, llaman preferentemente la atencion
las imitaciones de O'Porto , y muy especialmente el Macon y espumoso, cuyas buenas condiciones han sido elogiadas, habiendo
valido varios premios y plácemes á sus entendidos fabricantes .
Algunos vinicultores han ensayado igualmente la fabricacion de vinos procedentes de frutas, como el membrillo y la cereza;
pero esta industria, hasta la fecha , ha llegado á muy poca altura.
Muy abandonada está la obtencion de las madres del vino , por parte de los cosecheros ; siendo así que , de cuidar con algun
esmero tan importante detalle de la industria vinícola , podrian producirse grandes cantidades de tartrato de potasa , que en la
actualidad se pierden en su mayor parte. Años atrás había quien se dedicaba a la compra de las heces y resíduos ; pero parece
haber decrecido este comercio , dejando de ser ulilizadas convenientemente .
Ya hemos hecho mencion de la importancia que en esta provincia tiene la fabricacion de alcohóles y aguardientes , y ahora
consideramos oportuno maniſestar que únicamente se destinan á la destilacion los vinos que por distintas causas no pueden de
dicarse á la exportacion , como son los que tengan poca fuerza alcohólica, falta de color, o que hayan sufrido algunas alteraciones.
Tambien se extrae el alcohol de los orujos, restos de la vinificacion, cuyos aguardientes son bastante inferiores .
Antiguamente , el aparato más generalmente empleado en esta industria era el llamnado alquitara ú olla plana;, pero, en la actua
lidad , se emplean destiladores bastante perfeccionados que , como el de Derosne , ofrecen muchas ventajas sobre los antiguos, que
aún conservan algunos propietarios para utilizar los residuos de sus cosechas. Las localidades en donde mayor importancia tiene
la fabricacion de aguardientes se hallan situadas en los partidos judiciales de Valls y Montblanch , comprendiendo la comarca com
prendida entre los rios Francolí y Gayá , que , así como la cuenca de Barberá, constituyen la zona aguardentífera de esta provincia.
Los vinos destinados á quemar contienen generalmente del 10 al 12 por 100 de alcohól, y su precio raras veces excede de 8
pesetas hectolitro .
Las principales clases de aguardientes que se fabrican en esta provincia son las siguientes:
Aguardiente espíritu , de 35 grados Cartier .
Idem orujo, de 35 id . id.
Idem refinado, de 24 ' /, id . id.
Aguardiente Holanda, de 19 '/2 grados Cartier.
Idem id. de orujo id . id .
Idem anisado , de 30 id . id .
Idem id . de 19 '/, id . id.
Idem id. de 17 ' /, id . id .
Sin embargo , entre las diversas clases mencionadas, solamente tiene verdadera importancia el espíritu de 35° , que es el que
más generalmente se fabrica , siendo contados los vinicultores que se dedican á la obtencion de las demas clases.
Con respecto a los precios de los aguardientes , es sumamente dificil fijar un término medio aproximado, en atencion a que sin
duda alguna es el artículo que mayores variaciones presenta en el mercado. Puede, no obstante, considerarse que oscila en
tre 250 y 500 pesetas la pipa jerezana de 517 litros, con lo cual resulta , descontado el envase , un promedio de 68 pesetas el hec
tólitro.
Los aguardientes de industria, si bien no se elaboran en esta provincia, son importados de varios paises , especialmente cuando
los naturales adquieren precios elevados á causa de su escasez, en cuyo caso deben sufrir la competencia de aquellos , que resul
tan más económicos.
Los vinicultores suelen encabezar sus vinos con espiritus , cuando tienen poca fuerza alcohólica ; pero el comercio emplea co
munmente los procedentes de Alemania, por considerarlos de superiores condiciones y más propios para la preparacion de los
vinos de embarque.
Otro de los ramos de la industria vinícola , que en esta provincia tiene alguna importancia , es la elaboracion de mistelas. El
procedimiento que los cosecheros siguen es muy sencillo y está al alcance de todos , pues consiste en impedir la fermentacion
tumultuosa del mosto, por medio de la adicion de alcohol , con lo cual se evita la descomposicion de la glucosa . Generalmente se
emplea el espíritu de 35° Cartier , en cantidad de un 12 por 400 aproximadamente. Fácilmente se comprende que el valor de
las mistelas depende en primer lugar de la cantidad de glucosa que contienen ; y como esta circunstancia varia segun los terre
nos, años y plantas , es difícil apreciar sus condiciones de un modo general; así como tambien influye de una manera notable en
ese valor, puesto que las negras alcanzan siempre más altos precios que las blancas.
Relativamente a los vinagres, puede afirmarse que los únicos que se obtienen en esta provincia son de uva , siendo esta in
dustria poco importante, generalmente considerada, en atencion a que los mismos cosecheros obtienen las cantidades necesarias
para su consumo por medios ordinarios . Algunos industriales se han dedicado , no obstante , á la obtencion de vinagres con re
sultados satisfactorios.
Vamos á dar ahora una compendiosa idea de las máquinas, aparatos, artificios , herramientas y utensilios de todas clases que
se fabrican ó emplean en esta provincia , y que intervienen en las prácticas vinícolas . Al entrar en el estudio de esta parte del
programa de la Exposicion , conveniente sería hacer una distincion entre los cosecheros que obtienen por sí mismos el vino, para
expenderlo al mercado poco tiempo despues de haber experimentado la fermentacion tumultuosa, y el comercio, que es el prin
cipalmente encargado de prepararlo conforme a las necesidades de los puntos de consumo, empleando procedimientos bastante
perfeccionados, mientras que el cosechero generalmente no pone en práctica otros medios que los antiguos y rutinarios . Hay, no
obstante , que hacer abstraccion de algunas muy honrosas excepciones , con algunos vinicultores ilustrados , que han sabido colo
car esta industria á la altura de los adelantos modernos, dando un ejemplo que seria de desear fuese seguido por los demas.
En las prácticas culturales, la mayoría de los viticultores emplea el arado comun ó romano, más o menos modificado segun las
localidades, habiéndose empezado á generalizar los de vertedera , que se avienen á ello . El primero se construye en todos los pue
blos de alguna importancia, y sin que constituya un arte especial, puesto que pasa a ser del dominio de la carpintería y herrería ;
con respecto a los segundos ó perfeccionados, ningun establecimiento hay en la provincia para su construccion , importándolos
regularmente de la capital del Principado y de otros puntos del extranjero. Ademas , intervienen en el cultivo de la vid la azada
rectangular para las labores al pié de las cepas , la podadera en la poda , y , para la vendimia , un instrumento cortante denomi
nado falso.
Los trasportes se efectúan por medio de los carros ordinarios .
Las máquinas de pisar la uva son muy poco conocidas; y si algun cosechero las ha adquirido , ha sido para desecharlas luego,
toda vez que no se considera conveniente su aplicacion , por no poder competir en la calidad del trabajo con el de los pies desnu
dos de los hombres , teniendo asimismo escasa ó nula importancia las mondadoras, desgranadoras y trituradoras, máquinas que
ademas presentan el inconveniente de ser de difícil adquisicion . En cambio , las prensas de madera antiguas son las que mayor
dominio tienen en el país, construyéndose en muchos pueblos, si bien repetimos lo que hemos manifestado: que no constituyen
una industria especial . Últimamente se ha extendido bastante el empleo de las prensas de hierro , en razon de su solidez , por su
poco cosle y fácil adquisicion , puesto que en algunas fundiciones de Reus y Tarragona se fabrican con bastante perfeccion y á
precios económicos.
Por esta misma razon , algunos cosecheros hacen uso de toda clase de bombas y tubería , para facilitar los trasiegos, y en esta
parte de la vinicultura es en la que los industriales ó comerciantes emplean medios muy adelantados, utilizando bombas de gran
potencia, movidas por el vapor. Los aparatos empleados en la destilacion ó fabricacion de alcohóles y aguardientes, cuando son
de alguna complicacion en su mecanismo, proceden generalmente del extranjero, pues en la provincia solamente se fabrican los
más sencillos, tales como la olla plana, cuya construccion corre á cargo de los caldereros.
La parte más importante de la segunda seccion , por lo que se refiere a esta provincia, es la tocante á envases para conservar
y trasportar los caldos y que constituye una industria sumamente notable, tanto por su utilidad , como por el estado de adelanto
en que se halla .
Sin embargo , antes de hablar de la piperia , diremos algo sobre los medios de que se valen los cosecheros para la fermenta
tacion y conservacion de sus caldos . A medida que se va recolectando la uva , se somete á la presion por medio de los piés, y se
deposita en unos lagares de dimensiones variables , así como su forma que, aun cuando por punto general suele ser rectangular,
se construyen algunos cilíndricos, y por lo tanto más á propósito que los anteriormente expresados . El material que entra en su
construccion es la mampostería, con revestimiento de ladrillos, cuidando algunos vinicultores que estos sean barnizados; termi
nada la fermentacion tumultuosa, se trasiega á los toneles, que son de madera de castaño , roble , cerezo ú otra clase , en donde
sufren los vinos la fermentacion lenta , expendiéndolos luego al comercio . Este emplea , para la conservacion y la elaboracion , to
neles de grandes dimensiones; hasta el punto de que algunos llegan á contener 18.000 arrobas de líquido.
Los envases empleados para la exportacion de los caldos , como ya hemos manifestado, se construyen en la provincia , ha
biendo alcanzado dicha industria un perfeccionamiento tal , que puede rivalizar con la de los países más adelantados , especial
mente la piperia de Tarragona y Reus , que con justicia llama la atencion en cuantas partes se presenta .
De varias clases y tamaños son las pipas que se construyen , conforme las necesidades del comercio, para el envase de los
vinos y aguardientes , siendo las principales las que a continuacion anotamos , segun datos que nos han proporcionado personas
prácticas y competentes en esta especial industria .
CABIDA. CABIDA .
CLASES. CLASES.
Litros. Litros.
Pipa portuguesa , para Inglaterra . .. 347 Cuarterola catalana .. 421

Media id . id . id ..... 273 Octavo id ...... 60
Cuarterola id . id . id . 137 Pipa jerezana. 516
Octavo id . id. id ... 69 Media id ... 258
Pipa para el Brasil .. 495 Cuarterola id . 429
Quinto id . id . id ... 98 Octavo id . 64
Décimo id . id . id . 49 Indiano . 72
Pipa catalana . 485 Anclote . 35
Media id . 23 Medio id . 16
Las maderas que generalmente se emplean en la construccion de piperia, son : las duelas de roble del Norte -América, para
Nueva Orleans; rojo de Italia, para las jerezanas de aguardiente, y castaño de Italia , en la piperia catalana, especialmente la
que se destina para la Habana.
Ademas de los objetos mencionados, comprende tambien el arte de piperia la construccion de embudos, portaderas, cubetas
y barriles de todas clases, así como otra porcion de útiles necesarios en la vinificacion .
Tambien se hace uso , para el envase de los caldos , aunque en pequeña escala , de la pellejería, cuya industria tiene algun des
arrollo en las poblaciones de Valls y Reus ; pero , como no tiene gran importancia comercial, renunciamos á detenernos en su des
cripcion.
Desde algunos años á esta parte, ha tomado algun incremento, especialmente en Reus, el comercio de vinos embotellados; y ,
aunque solamente comprende los generosos y especiales, no por eso deja de tener bastante importancia , siendo conveniente su
desarrollo con la mayor latitud posible , pues es indudable que puede reportar grandes beneficios á la vinicultura del pais esta
nueva industria . Para los vinos espumosos, se emplea la botella Champagne, y para los restantes la bordolesa de 5 % de litro de
cabida , procediendo de las fábricas de Mataró y Badalona , de la provincia de Barcelona; aunque muchas provienen de la vecina
República. Las fundas, para preservar las botellas en las cajas de embalaje, se fabrican en esta provincia , y particularmente en
la capital, de varias medidas, de anea y paja de centeno, que son las más comunmente empleadas. Igualmente se fabrican en
varios pueblos cestas de mimbre ó de caña, que se utilizan para la vendimia y otros muchos usos .
En la vinificacion no se emplean generalmente más productos que los de la uva, tal como se obtiene de la vendimia ; pues ,
aparte de las sustancias que, como hemos manifestado al principio, añaden algunos pocos vinicultores para aumentar la colora
cion, solamente se acostumbra adicionar, durante el pisado y en determinadas localidades, una pequeña cantidad de yeso (lla
mado parrell ) que , si bien es verdad absorbe parte del agua y favorece la coloracion , dando cierta brillantez al vino , en cambio
neutraliza los ácidos , siendo causa de que los caldos no resulten con el bouquet que tan apetecibles les hace. Ademas de los pro
ductos mencionados, se emplea el azufre, con que los vinicultores cuidadosos verifican la operacion llamada azufrar los toneles
para la conservacion del vino , adicionando tambien algunas esencias de frutos y raíces de varias plantas.
La industria relativa á la conservacion de frutas en alcohól, aguardiente y licores, los encurtidos y otros objetos comprendidos
en la seccion tercera del programa , tiene escasa importancia en esta provincia , no excediendo de los límites del consumo domés
tico de los que á ella se dedican , y por lo tanto , no nos detendremos en este particular.
Finalmente, résta nos manifestar que muy poco se ha escrito sobre la industria vinícola de esta provincia , y raros son los tra
bajos científicos que sobre el mismo asunto se han publicado, pudiéndose quizás atribuir a esta causa la falta de conocimientos de
las reglas que deben seguirse en buena vinificacion . Pocas son , por otra parte , las provincias que , como esta, ofrezcan tan ancho
campo á los estudios y observaciones enológicas , no pudiendo menos de ser sumamente beneficiosos los resultados que se ob
tendrian con la instalacion de una estacion ó escuela , en donde se enseñasen las prácticas que la ciencia aconseja; al propio tiem
po que , por personas competentes, se verificasen los oportunos ensayos y trabajos, para poder apreciar en todas circunstancias el
verdadero estado de la produccion vinícola y los medios de favorecer su más amplio y completo desarrollo . De modo que , en nues
tro humilde concepto , abriendo nuevos mercados para la exportacion de los vinos nacionales , y facilitando medios al cosechero
para que, abandonando antiguos y rutinarios procedimientos, se inspirase en los sanos consejos de la ciencia , se habria resuelto
el gran problema que tanto interesa á esta provincia esencialmente vinicola .
Hemos terminado estos sencillos apuntes del mejor modo que nos ha sido posible, y sin desconocer que la importancia y mag
nitud de la materia debatida es muy superior á las débiles fuerzas de que disponemos, por cuyo motivo conviene hacer constar
que ningun género de pretensiones nos ha guiado en su redaccion , y si únicamente los más vehementes deseos de cumplir la hon
rosa misión que el deber nos impone.
Tarragona 17 de Marzo de 1877. — El Ingeniero Secretario , Arturo de Salvadó . —V . ° B .'—El Gobernador Presidente , Starico
Ruiz.
43
SECCION 1.:_CLASES 2. " , 5. ' , 6." Y 7. *
Número de Ayuntamientos ... 186

Pueblos que han concurrido .. 35
Expositores .. 243
Premios : Afinacion .. 49
Perfeccion.. 129
Mencion ... 185
Total.... 363
Clasificadas con X muestras).. 127 536
Reprobadas... 46
PROPORCIONES .
RELACION A 100 CON

CALIFICACIONES.
Expositores. Muestras .
Afinacion ... 20'16 9'14

Perfeccion .... 53'09 24'07
Mencion .. 76'13 34'51
Total premios.... 149'38 67'72

Clasificadas con X .... 52'26 23'69 100'00
Reprobadas... 18'93 8'59
CLASE 2.a Blay ( D. José).- Montbrió , X.

Boquer (D. Miguel) —Espluga de Francolí, X.
Abelló (D. José).— Gratallops, A, P. Boquera (D. Francisco ).- Vandellós, M.
Abelló é hijo (S. S. A . )—Reus , 2 A , 2 P , M. Borrás ( D. Miguel ).— Montbrió , O.
Aimerich ( D. Francisco ).- Botarell, X. Borrás (D. Ramon ).- Poboleda.- 2 M, X.
Alentorn y Bargalló ( D. Juan).- Vilella Baja , 2 P. Borrás y Caballé ( D. Joaquin ).- Idem , 2 A , M , O.
Alerany ( D. Jáime).- Gratallops, P. Borrás y Cubells ( D. Pedro ).— Idem , P , 2 M.
Amar (D. José) .-Reus , O. Borrás y Grau ( D. José).— Idem , A , M.
Amorós (D. Vicente ).- Riudoms, M , X. Borrás y Magriña ( D. José) .-Reus , 2 A, 2 P.
Amorós é hijo ( Sres. D. José).— Porrera , 2 M. Boulé ( D. José ) .-- Idem , A , P , 5 M , X.
Amorós y Mestre (D. Manuel).- Falset, M. Caballé y Juncosa (D. Juan ).- Pobleda , 4 A , X , O.
Amorós y Pi (Doña Raimunda).- Idem , M. Cañellas , hermanos y compañía (Sres .) — Tarragona, A , 4 P ,
Anglés ( D. Vicente ).- Riudoms, M , X. M, 4 X , O.
Anglés y Font ( D. José ).- Ulldemolins, M. Carey, hermanos y compañía (Sres ).- Tarragona, 3 A, 4 M,
Anguera ( D. Francisco).- Falset, X. 6 X.
Anguera y Anglés (D. Ramon ).- Idem , A, 3 M. Carulla y Forés ( D. Ramon ).- Espluga de Francolí , M.
Barceló ( D. Francisco ) .- Vandellós , X. Caselles y compañía ( D. Pedro ).- Reus, P , 2 M , 2 X , O.
Bartolomé Pi (D. Mariano) .-Falset , X. Colubí ( D. Baltasar de ).- Valls, P , M.
Bassedas y Andreu ( D. Miguel ) .-Reus , 2 M. Coll de Prats (Doña María Francisca ).- Idem , M , X.
Bella y Vives ( D. Juan ).- Valls, M , X. Compte ( D. Jaime). --Torroja , 3 A , 2 X.
Bimbodí (Ayuntamiento de ).- Bimbodí, 2 X. Compte Ardevol ( D. José).- Vilella Alta , P , M, X.
-
1.

Consul y Virgili (Sres).-- Tarragona, 4 P. Mestre y Sanahuges ( D. Ramon ).- Idem , M.
Crivillé ( D. Francisco ).- Uldemolins, O. Miret ( D. Juan) . --Tarragona, 2 X.
Dalmau ( D. Antonio ).- Vilabella , O. Molet (Sra . Viuda de D. Juan ) . -Valls, X, O.
Dalmau y de Asnat (D. Domingo ).- Montbrió, M, 2 X. Monné ( D. José ).- Momblach , 2 0.
Dalmau y Maseras ( D. Narciso) .-Montroig, P. Montaner ( D. José) .—Reus, 5 P , 7 M, 4 X.
Domenech ( D. Pedro ).- Gratallops, A, P , M. Montoliu (Sr. Marqués de ).— Tarragona, P , 2 M, X.
Domingo ( D. Tomás ).-Tarragona , X. Morera Pullés e hijo (Sres. A .) - Idem , 2 M.
Estrems y Sans ( D. Jaime).- Poboleda, 2 A, M. Muller Darthez (Sres ).- Idem , A , 2 P , M.
Fages y Rull ( D. Pedro ).- Falset, 2 M. Munté y Saló ( D. Juan ) .–Falset , 2 M.
Farrando y Pahi ( D. Ramon ).- Poboleda , 2 P , M , X. Niu ( D. Juan ).-Vendrell, 0 .
Fernandez Vendrell (D. Juan ) .—Porrera , M. Nogués, Romeu y compañía (Sres . ) -Tarragona , M, 2 X.
Ferrando y Marti ( D. Joaquin ).-Botarell , M. Olives ( D. Antonio ) .-Falset , M, 2 X.
Ferre y Vidiella ( D. Juan ).— Cambrils, P , X. Pahí y Ardevol (D. Ramon ).— Poboleda, A , 2 P.
Folch y Cabré ( D. Francisco) .-Poboleda , 3 P , M. Pahí y Cubell ( D. Cristóbal).- Idem , A, M.
Folch y Pié ( D. Carlos ).- Montblanch , M. Pahí y Puig ( D. José).- Idem , P , 2 M.
Fons y Boada (D. Juan ).— Vendrell, M, X. Palau ( Doña Josefa ).-Vendrell , X.
Fortuny y Argilaga ( D. Pedro ).- Catllar, M , X. Papiol ( D. Magin ).— Montblanch , O.
Franch y Segrià ( D. Antonio ).- Ulldemolins, M , O. Pellicer y Domenech (D. Francisco).- Porrera , 2 P , 2 M.
Fumaña hermanos (Sres . )—Reus , 4 P , 5 M. Perpiñá ( D. Francisco).- Idem , M.
García de Robres ( D. Sebastian ) .-La Morera, 3 A , P , 3 M. Pertegas y Forner ( D. Juan ).— Cénia, M, X.
Gaspar y Torrens ( Sres . ) -Tarragona , 2 M , X. Piqué y Mestre (D. José).— Montbrió , P.
Gasset hermanos (Sres.) - Idem , A. 2 P , M. Prous ( D. José).- Montroig , P , M.
Gassó ( D. Francisco ).- Montroig, 4 X. Queralt ( D. Eufemiano ).- Catllar, O.
Gassó y Serra ( D. Francisco) .–Vilanova de Escornalbou , M. Querol (Sra . Viuda de D. José ).– Falsel, X.
Gatell y Folch ( D. Juan ) .-Altafalla , P , 2 M. Ravascall y Porta (D. Francisco).-Porrera , A.
Gavalda y Bonet ( D. Juan ).– Ballmoll, M. Roca y Murtra ( D. Ramon ) .—Valls , M.
Gené y Gurri ( D. Juan ).- Yontbrió , P. Roca y Roig (D. Estéban).- Vilanova de Escornalbou , P, M.
Gener ( D. José ).- Arbós, P , 2 M. Roquer y Torrens ( D. José). --- Arbós , M.
Gil ( D. Francisco).— Reus, 3 A , 5 P , M. Rós (D. Francisco ).- Gratallops, M.
Ginesta (D. Félix ).- Vendrell, X , 2 0 . Rovira y Massó ( D. Pedro ).- Montbrió , M.
Gomis ( D. Joaquin ).— Tarragona , 3 P , 4 M , 2 X , O. Rubio (D. Juan ) .--Vendrell , P.
Gonzalez y Bargalló ( D. Francisco ).— Montroig, M. Rull y Pascual ( D. Francisco ).- Catllar, P , X.
Gras y compañia ( D. Pedro).— Reus, 2 P , 4 M, 5 X , O. Sabaté (D. Jáime).– Vilanova de Escornalbou , 2 X.
Guach (D. Francisco ).— Tarragona, 3 0 . Sabater (D. Juan ).- Vilella -Baja , X.
Gual y Vernet ( D. Francisco).-Montroig , M. Sala , hermanos (Sres .) - Montblanch , M.
Guas ( D. José ).- Cambrils, X. Salvadó ( D. Mateo ).-Ruidoms , O. ·
Güell y Güell (D. José) .—Valls , M. Salvadó у Munté ( D. Salvador ).— Ideni, X.
Güell Sevil y compañía (Sres. )- Tarragona , 2 P. Samora Aragones ( D. Ramon).-Poboleda, A, 4 P , M ,
Güeral (Sra. Viuda de D. José ).– Falset, X. Samora y Grau ( D. Ramon ).- Idem , 4 P , M.
Guiamst ( D. Antonio).- Gratallops, X. Sanahuja ( D. Pablo ).- Vilabella , O.
Guille hermanos y compañía (Sres). - Tarragona, 2 A , P. Sanmartin (D. Tomás).- Vendrell, X.
Homdedeu (D. José) .–Vinebre , 2 0 . Sardá ( D. Pablo ).— Tarragona, A, 2 P , 2 M , X, O.
Homdedeu ( D. Ramon ).- Gratallops, 2P, M. Sarró ( D. Antonio ). ---Bárbara , O.
Huguet (D. Enrique ).- Torredembarra , O. Serrés ( D. José).- Vilella -Alta , X.
Julia ( D. Jaime).- Poboleda, X. Simó (D. Pio ).- Porrera, P.
Juncosa y Caballé (D. Juan ).-- Idem , 3 P, 2 M , X, O. Simó y Martori (D. Baltasar) .-Idem , 2 M , 2 X.
Juncosa y Pellicer ( D. Joaquin ).-- Idem , M. Sirvent Oliver ( D. Pedro ).— Reus, A , X.
Juncosa y Salvadó ( D. José).— Viñols, M. Soberano y compañía (Sres ).-- Idem , 2 A , 4 P, 2 M.
Just (D. Juan ) .—Reus, 2 P. Socias ( D. Antonio ).– Vendrell, 0.
Lopez (D. Pedro ) .-Cenia , X. Soler ( D. Luis ).- Idem . M , X.
Llecha (D. Tomás ).- Riudoms, M. Soler y Ballester ( D. Salvador ).-Tarragona, P , 3 M, 3 X, 20 .
Llecha y Llusia ( D. Miguel). -Cabacés, M. Soler y Trilla ( D. Antonio ).- Vendrell, M.
Llorach y Fontanillas ( D. José ).- Torredembarra, M. Tapiol y Estremps (D. Joaquin ).-Poboleda, A , 2 M.
Llevaria y Berdeguer ( D. Juan Antonio ).- Falset, M. Tomás ( D. Pedro) .-Riudoms , 0.
Llorens ( D. Antonio ).- Gratallops, 3 P. Torné (D. José ).— Gratallops, P.
Llorens (D. Hermenegildo).- Torredembarra, M , X. Torné ( D. Juan ).- Montbrió, X.
Magriña y Gibert ( D. Antonio).-Vendrell , P, M. Torrens ( D. José).-- Arbós, X.
Martori y Borrás ( D. Jáime) .-Poboleda , 5 P , M. Trell y Gallissá ( D. Miguel ) .-Valls , P, 2 X , O.
Más y Rocamora (D. José).- Falset, M. Vallbí y Cabré (D. Romualdo).- Vilella -Baja , M, X.
Massip ( D. Juan ).- Gratallops, P. Valls ( D. Juan) .-Ruidoms , P , M , X, O.
Massó ( D. José ).- Riudoms, X. Vernet y Grau (D. José).- Vilella -Alta , M.
Massó y Montagud ( D. Antonio) .-Idem , P. Vidal ( D. Pedro ).- Vendrell, X.
Mata ( D. José).- Torredembarra, X. Vidal y Mas ( D. Francisco ).– Viñols y Archs, P.
Matheu (Sra. Viuda de D. F .) — Tarragona, P, 2 M. Vidal y Morgades (D. José).- Vendrell, P , X.
Mestre (D. Francisco ).- Falset, X. Vilanova y Torrell (D. José).– Viñols y Archs , P.
Viñes ( D. José ). -Poboleda , A , 3 P , 3 M, X. Fumaña hermanos (Sres .)—Reus, M, X.
Viñes ( Sra . Viuda de D. Miguel).– Vilella -Alta, O. Gasset hermanos (Sres . ) —Tarragona , X.
Viñes y Llorens ( D. Pablo ).- Idem , M. Gassó ( D. Francisco). --Vilanova de Escornalbou , X.
Gassó ( D. José ).— Momblanch , X.
CLASE 4.1 Gassó y Serra ( D. Francisco) .-Montroig, 2 M.
Gener ( D. José ).- Arbós, P.
Boada y Vives (D. Francisco ) .–Vilabella , M. Gras y compañía (D. Pedro ).- Reus, O.
Cañellas hermanos y compañía ( Sres . )—Tarragona , M, 3 X. Guach ( D. Francisco).— Tarragona, X.
Carbonell ( D. Pedro ).— Arbós, X. Guach ( D. José ) .-Cambrils, X.
Castellet (D. Magin ). -Valls, X. Isern ( D. José ).- Torredembarra , X.
Ferre y Balvi ( D. Miguel).- Vallmoll, M. Llorens ( D. Antonio ).-Gratallops, M.
Figuerola y Miracle ( D. Juan ) .–Tarragona , M. Malet (Sra. Viuda de D. Juan ) . – Valls, O.
Foraster ( D. Jáime).— Montblanch , O. Mestre ( D. Ramon ). - Falset, O.
García de Robres ( D. Sebastian ).- La Morera , A. Miret ( D. Juan ) .–Tarragona , P , M.
Gaspar Torrens (Sres ).— Tarragona, 2 M. Montoliu (Sr. Marqués de ).- Idem , M , X.
Guille hermanos (Sres.) — Idem , P. Moreras ( D. Juan ).- Montroig , X.
Maní y Bonfil (D. José).— Mora de Ebro, M. Palleja ( D. Juan ).- Falset, X.
Matheu ( Sra . Viuda de ).— Tarragona, M. Pedrol ( D. Agustin ). — Vomblanch , O.
Monné y Sabaté (D. José ).- Montblanch , M. Pertegas y Torner ( D. Juan ).- Cénia , A.
Morera Pullés é hijo (Sres ) . --Tarragona, A , M. Rafi (D. Juan ).– Vilabella , O.
Nogués y Romeu ( Sres). —Idem , P , 2 M. Roca (D. Ramon ).— Caltllar, X.
Pedrola (D. Agustin ).— Montblanch , X. Salvadó ( D. Mate ) .- Riudoms, X.
Pla ( D. Francisco ).— Reus, M , X. Sanromá ( D. Domingo ). --Torredembarra , 0 .
Roca y Murtra ( D. Ramon ).– Valls, M.
Sala hermanos (Sres).— Montblanch , P , 2 M. CLASE 7.8
.
Sarró ( D. Antonio ).— Bárbara. P , X , O.

Simó ( D. Baltasar ).- Porrera , X. Cañellas , hermanos y compañía ( Sres . ) —Tarragona , X.
Sirvent ( D. Pedro) .—Reus , X. Carulla y Forés ( D. Ramon). -Espluga de Francolí, M.
Domenech ( D. Pedro ).-Gratallops, M.
CLASE 5.a Domingo ( D. Tomás ) , - Tarragona, M.
Farrando y Pahi ( D. Ramon ).— Puboleda, P.
Güel ( D. José).– Valls, O. Figuerola y Miracle ( D. Juan ).— Tarragona, M.
Roquer y Torrens ( D. José ).— Arbós, 2 M. Folch y Cabré ( D. Francisco ).— Poboleda, P.
Vilanova y Prats ( D. José).- Vendrell, M. García Robres ( D. Sebastian ).— La Morera , A.
Gassó ( D. Francisco ) .— Montroig , X.
CLASE 6.a Gatell y Folch ( D. Juan). --Altafulla , M.
Gomis ( D. Joaquin ).— Tarragona, 0.
Abelló é hijo (Sres.) — Reus, X. Juncosa y Pellicer ( D. Joaquin ) .—Poboleda , A.
Anguera y Anglés ( D. Ramon ) .–Falset , P. Martorí y Borrás ( D. Jáime).- Idem , P.
Bargalló Pujol ( D. Miguel).- Montroig, M. Roca y Serradell ( D. Faustino) .—Montbrió , P.
Boulé ( D. José ) .—Reus , M. Salvadó ( D. Mateo) .—Riudoms, M.
Carey , hermanos (Sres).—Tarragona , X. Samora y Grau ( D. Ramon ).— Poboleda, P.
Dalmau y Bargalló ( D. Bautista ).- Vilanova de Escornalbou, P. Simó y Martori ( D. Baltasar).— Porrera, M.
Ferre ( D. Miguel ).— Vallmoll, X. Tarrago ( D. Isidro ).- Valls, X.
Figuerola y Miracle ( D. Juan ).– Tarragona, M, X. Vimbodi (Ayuntamiento de).-Vimbodí, 2 X.
Franqués y Sabaté ( D. Francisco).— Espluga de Francolí. 3 M. Viñés y Pamiés ( D. José ). --- Poboleda, A.
EXPOSITORES
Hectolitros
Electolitros
ion
hectolitro
ros
ion
Hectólitros
QUE HAN SUMINISTRADO , Ó DEBIDO SUMINISTRAR DATOS DE PRODUCCION , CANTIDAD EN VENTA Y PRECIOS .
itro
Cantidad
Cantidad
Hectolit
Producc
Producc
hectol
Pesetas
ponible
s
ponible
Peseta
dis
Precio
del
dis
del
Precio
.
.
.
.
.
.
.
.
.
,
Abelló (D. José). Rancio de 1867 y >) Abelló é hijo (Sres. A. ) Mistela. 480 480 66'66
de 1869 . Aimerich (D. Francisco) Vino tinto. 549 488 28'68
Abelló é hijo (Sres. A. ) Vino Priorato seco 2400 2400 40'20 Alentorun y Bargalló Rancio de 1845 y >>
suave . ( D. Juan ). de 4850 .
Idem. Idem Oporto viejo. 3000 3000 5555 Alerany (D. Jaime ) . Vino garnacha. ))
Idem . Idem generoso 240 240 145'83 Amorós e hijo (Señores Idem ravelló. 800 30 50
dulce. D. José ) .
Idem. Idem id. seco . 240 240 125 Idem. Idem tinto de 1874 500 200 40
Idem . Idem tinto id. 1288001288001 37'50 Amorós ( D. Manuel ). Idem id . dulce . 450 1501 34
Hectolitros
Hectolitros
ccion
Hectolitros
ros
Produccion
itro
hectolitro
Cantidad
Cantidad
Hectolit
hectol
Pesetas
Produ
ponible
as
ponible
dis
Precio
Precio
del
.del
dig
Peset
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES. PRODUCTOS EXPOSITORES . PRODUCTOS .
Amorós ( Doña Raimun- Vinogeneroso seco 100 100 440 Canellas , hermanos y Vino rancio supe 250 150 65
da ) . compania ( Sres . ) rior .
Amorós ( D. Vicente ). Idem negro. 600 600 25 Idem , Idem para la Ha- 65000 4500 35
Anglez ( D. José ). Idem seco añejo. 79 79 40 bana.
Angles (D. Vicente). Idem claro . 300 300 20 Idem . Idem garnacha ne 250 80 55
Idem . Idem into . 200 200 20 gra .
Idem id . dulce. 100 100 34 Idem . Idem rancio . 450 200 60
Anguera ( D. Francisco).
Anguera ( D. Ramon) . Idem palomino de 430 Idem . Idem garnacha co 1750 700 37'50
1873 . lor dorado.
Idem . Idem moscatel, id . >>> ») 150 Idem . Idem blanco. 700 250 30
Idem . Idem generoso 70 Idem . Idem Priorato 1500 700 42'50
dulce de 1872 . dulce .
Idem . Idem tinto dulce >) 35 Idem . Idem imitacion 1250 750 40
de 1876 . Oporto .
Idem . Idem id . seco , id . 23 Idem . Idem Priorato seco 1500 1000 40
50
Idem . Mistela do 1875 . 50 35 Idem . Idem imitacion 1250 300 30

Barceló ( D. Francisco ). Vino tinto. Burdeos.
Bargalló D. Miguel ) . Mistela dulce . 40 40 40 Idem . Idem rancio supe 250 150 65
Bassedas ( D. Miguel). Vino tinto dulce. 250 250 40 rior .
Idem . Idem tinto seco . 200 200 35 Idem . Aguardiente ani- 12300 1250 60
Idem . Idem id . id . 200 200 35 sado doble.
Idem . Idem id . dulce. 250 250 40 Idem . Idem anisado sen- 12500 1250 50
Bartolomé ( D. Mariano ). Idem id. seco . 100 100 28 cillo 17 '/,'.
Bella ( D. Juan ) . Idem de embarque 600 300 25 Idem . Idem anisado re - 12500 1250 400
Idem . Idem garnacha . » 80 doble 30º .
Blay ( D. José ). Idem de 4 años. 40 50'50 Idem . Idem anisado do - 12500 1250 70
Boada ( D. Francisco). Aguardiente de 54'50 ble anís 20° .
Holanda. Ideni . Vinagre . 75 40 1750
Boqué ( D. Pedro ). Mistela negra . 100 60 45 Carbonell ( D. Pedro ). Aguardiente ani- 1000 1000 75
Boquer ( D. Miguel ) . Vino generosodul 40 40 400 sado doble .
ce . Carulla ( D. Ramon ). Vino generoso 10 2 150
Boquera ( D. Francisco ). Idem tinto. dulce.
Borrás (D. Joaquin ). Macabeo rancio . » Idem . Vinagre. 5 4 25
Idem . Idem blanco de Carey , hermanos y com- Vino tinto para los 39'25
1845 . pañía ( Sres.) Estados -Unidos .
Borrás ( D. Miguel ) . Vino seco . 150 100 25'08 Idem . Idem id . para In 54'25
Borrás (D. Pedro) . Tinto de 1875. » glaterra.
Idem . Rancio dulce de Idem . Idem Priorato seco » 39'50
1835 . de 1876 .
Idem . Idem id . 1850 . >> Idem . Idem id . dulce id . » » 40'50
Borrás ( D. Ramon ) Vino rancio 1853 . » Idem . Idem rancio 1860 . > ) 450
Idem . Idem id . de 1861 . >> Idem . Idem blanco añejo 6275
Idem . Idem id , de 1867 . Idem . Idem id . de 1874 . 42'75
Idem . Idem blanco de Idem . Idem id . dorado 42'75
4868 . de 1874 .
Borrás y Grau (D. José) . Idem tinto seco de » Idem . Idem moscatel flor > >) 90'75
1872 . Idem . Idem id , añejo. >> 454
Idem . Idem malvasia de » Idem . Idem de pasto 85'25
1856 . añejo.
Borrás y Magriña (Don Idem viejo de > Idem . Idem tinto seco de 26'75
José ). Oporto . 1876 .
Idem . Idem de Oporto. > Idem. Idem id . dulce id . » 30'30
Idem. Idem viejo Prio >) Idem . Idem id . id . bajo 34'50
rato . Priorato .
Idem . Idem para Ingla Idem . Mistela negra de 60'50
terra . 1874 .
Boulé ( D. José ). Idem garnacha. 109 409 9174 Idem . Idem blanca de id . > 6375
Idem . Idem moscatel. 109 409 94'74 Caselles y compañía Vino blanco abo >) 55'40
Idem . Idem rancio Prio 463 163 110'08 ( Don Pedro ). cado .
rato . Idem . Idem id . seco. 44'90
Idem . Idem Oporto viejo . 23435 23435 5120 Idem . Idem Carlon . » >> 38'77
Idem . Idcm blanco dulce 10901 1090 45'85 Idem . Idem Oporto de >> 43'63
Idem . Idem id . seco. 1090 1090 43 1876 .
Idem . Idem Oporto viejo 272 272 59'60 Idem . Idem monterols. 31'81
superior. Idem . Idem Oporto de >> >> 61'81
Idem . Idem linto Oporto . 20000 20000 46 1875 .
Idem . Idem id. id. 16350 16350 45'85 | Castellet ( D. Magin ). Aguardiente ani 72'46
Idem . Mistela negra . 545 545 59'60 sado.
Caballé y Juncosa ( Don Rancio de 1820 , >> >> Castellnou ( D. Miguel) . Vino tinto. >>
Juan) . 1830 , 1860 y Castelví (D. José ) . Idem id . >>
malvasia 1864 . Colubí ( D. Baltasar de) . Idem generoso de »
Canellas, hermanos y Vino para Rio de la 47000 4.500 35 40 años .
compañia (Sres ). Plata . Idem . Idem moscatel. » >>
.Hectolitros
Hectolitros
.Hectólitros
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dis
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Precio
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Coll (Doña María Fran- Vino garnacha. 250 Fumaña , hermanos (Se - Vino priorato 250 250 65
cisca ). ñores ). añejo.
Idem . Idem moscatel. 1) 300 Idem . Idem para el Sur 5.000 5.000 30
Compte ( D. Jaime). Rancio de 1845 , América.
1832 y 1817 . Idem . Idem Oporto, imi- 1.000 1.000 63
Compte (D. José) . Idem rancio na 160 tacion .
tural. Idem . Idem blanco de 500 500 25
Idem . Idem pansal. 120 1876 .
Idem . Idem malvasia . 140 Idem . Idem tinto de id . 2.0002.000 25
Consul y Virgili (Sres . ) Idem moscatel. 450 Idem . Idem Priorato de 1.000 1.000 35
Idem . Idem blanco seco . 80 pasto.
Idem . Idem imitacion 10900 10900 80 Idem . Idem garnacha. 400 100 60
Oporto 1867 . Idem . Idem priorato ran 100 100 160
Idem . Idein id . id . 1874. 10900 10900 60 cio.
Crivillé ( D. Francisco ). Idem tinto seco . 69 69 26 Idem . Mistela negra de 500 500 40
Dalmau (D. Antonio ). Idem calabre. 28'68 1875 .
Dalmau (D. Bautista ). Mistela 1875 . Idem . Idem blanca de 500 500 40
Dalmau ( D. Domingo ). Idem garnacha. 267 72'11 1875 .
Idem . idem moscatel. 66 134 57'69 Idem . Idem negra . >> 36
Idem . Idem garna cha 133 133 36'06 Idem . Idem blanca . >> 30
blanca . García de Robres (D. Se- Vinagre Scala Dei
Dalmau ( D. Narciso ). Idem añejo dulce . 60 60 40 bastian ).
Domenech ( D. Pedro). Vino blanco dulce >) Idem . Blanco dulce , 1858 >>
de 1855 . Idem . Idem id . de 1860 .
Idem . Idem id . id . id . )) )) Idem . Malvasia seco de >
Idem . Idem macabeo de )) )) 1864.
4851 . Idem . Moscatel rojo dul
Idem . Idem rancio de >> ce de 1872 .
4841 . Idem . Malvasia seco de ))
Idem . Vinagre de 1854 . >> 1873 .
Escoda ( D. Salvador ). Vino tinto . >> Idem . Rancio tinto .
>> >> Idem . Abocado de 1867 . >>
Estrems y Sanz (Don Rancioid. de 1866,
Jaime). idem 1842, idem Idem . Garnacha de 1874 .
blanco 4868 . Idem . Alcohol de orujo. »
Euras ( D. Salvador). Vino rancio dulce. > 250 30
Gaspar y Torrents (Se- Vino de embarque
Idem . Idem tinto seco . 600 22'41 ñores) . núm . 2 .
Fages ( D. Pedro . Idem de pasto tinto 200 200 28 Idem . Idem id . núm . 3 . 27'25
Idem . Idem generoso 50 50 125 Idem . Idem id . num . 1 . 33'50
seco . Idem . Aguardiente espí 8875
Fernandez ( D. Juan ) . Idem viejo . 400 400 26 ritu de vino .
Ferrando ( D. Joaquin ) . Idem tinto . 610 488 65'57 Idem . Idem de vino . 60'50
)) Gasset, hermanos (Se- Vino para América >) 32
Ferrando ( D. Ramon ). Rancio tinto 1840 ,
1867 y 1850 . ñores) . del Sur.
Ferré ( D. Juan ). Vino generoso 8 8 26'22 Idem . Idem dulce de 38
seco. 1875 .
Idem . Idem de capa y 243 158 24'59 Idem . Idem para Ingla 48
pasto. terra .
Ferré ( D. Miguel ) . Aguardiente ani 120 60 75 Idem . Idem rancio . 95
sado. Idem . Mistela . )) 50
Idem . Mistela . 200 120 25 Gassó ( D. Francisco ). Vino comun de >> 34
Figuerola ( D. Juan ) . Aguardiente ani >) 70 4875 .
sado . Idem. Idem garnacha 42 180
Idem . Vinagre. 199'50 añeja.
Folch ( D. Carlos ). Vino superior de 56 50 40 Idem . Idem tinto dulce . 60 60 36
mesa . Idem . Idem blanco seco . 30 30 32
Folch ( D. Francisco ). Rancio, generoso Idem . Idem tinto dulce. 25 25 45
y tinto . Idem . Mistela negra. 200 200 45
Fons ( D. Juan ) . Vino moscatel . Idem . Idem blanca . 30 30 36
>> Idem . Idem moscatel. 15 15 100
Idem . Idem rancio .
Idem . Idem del año . » 43
Fontcuberta (D. Miguel) Idem tinto dulce. 200 200 30 10 10 22
Foraster ( D. Jaime). Aguardiente refi 250 250 60 Idem . Vinagre .
nado. Gassol (D. José). Mistela . 100 100 32
1.500 1.500 30 >>
Fortuny (D. Pedro ). Vino tinto. Gatell (D. Juan ) . Diferentes vinos.
Idem . Idem macabeo. 250 250 20 Gavaldà ( D. Juan) . Vino de pastotinto 420 90 24
Franch ( D. Antonio ). Idem tinto comun . 138 138 26 Gené ( D. Juan ), Idem moscatel. 24 8 57'69
Idem . Idem id . añejo. 138 138 40 Gener ( D. Juan ) . Idem esquicha-gos 22'95
Franqués (D. Francisco) Mistela clara . 50 50 40 de 1874 .
80 80 30 Idem . Idem id . de 1875 . 22'95
Idem . Idem negra.
Idem . Idem id . 400 100 35 Idem . Idem id . de 1876 . 17 2295
Fumaña , hermanos (Se - Vino Málaga dul 200 200 65 Idem rancio . 100
Giner (D. José ) . >>
ce, imitacion . Idem . Idem San Julian . 80
ñores )
Idemn blanco para 500 500 50 Idem . Idem Santa Lucía . 75
Idem .
Inglaterra . Gil ( D. Francisco ). Idem Pineau . 30 30 / 100
-
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PROVINCIA DE TARRAGONA
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Gil ( D. Francisco) . Vino espumoso de 442 112 432'25 Guasch (D. Francisco) . Vino rancio seco. 60'48
1876 ( 1 ) . Idem . Idem Oporto 52'63
Idem . Idem espumoso . )) 432'25 blanco .
>>
Idem . Idem cepa Macou 1.000 1.000 Idem . Idem mistela » 42'10
de 1873 . blanca.
Idem . Idem Sauvig 2 2 665 Güell ( D. José ). Idem macabeo . 244 441 133
non ( 2 ). Idem . Licor San Salva 465'50
Idem . Idem Cabernet. 100 dor ( ) .
Idem . Idem macabeo de 30 30 90 Güell , Sevil y compa- Vino topacio ( 2 ) . 1.000 1.000 70
1872. ñia ( Sres . )
Idem . Idem garnacha de 30 30 90 Idem . Idem rico . 500 80
4873 . Guiamet ( D. Antonio) . Idem garnacha .
Idem . Idem rancio Prio 200 90 Guillé, hermanos y com- Idem blanco dul 55
rato . pania ( Sres . ) cecito núm . 1 .
Idem . Idem moscatel. 30 30 90 Idem , Idem id . id. nú 55
Ginesta (D. Félix ) . Idem tinto seco . 560 560 25 mero 2 .
Idem . Idem generoso » Idem . Idem tinto dulce > 38
seco . núm . 7 .
4
Gomis (D. Joaquin ) . Idem de cerezas . 5 50 Idem . Idem id . id . nú » 34

Idem . Idem para Ingla- 1.000 500 mero 8 .
terra núm . 3 . Idem . Idem id seco nú D 34
Idem . Idem id . núm . 2 . 1.000 120 42 mero 5 .
Idem . Idem id . núm . 4. 1.000 200 40 Idem. Idem id . dulce nú )) 41
Idem . Idem para el Bra 500 200 mero 6 .
sil núm . 2 . Idem . Idem blanco dulce 62
Idem . Idem id, núm 1 . 500 200 48 núm . 3 .
Idem . Idem tinto núm . 1 /1.000 500 37 Idem . Idem id . id . nú >> 80
Priorato . mero 4 .
Idem . Idem id . núm . 2 1.000 500 37 Idem . Idem tinto id . nú 45
idem . mero 9 .
Idem . Idem id . num . 11.000 500 36 Idem . Espíritu de vino . ») » 88
del campo. Homdedeu ( D. José) . Vino blanco de 3 499'50
Idem . Idem id . núm . 2 1.000 500 36 años .
idem . Idem . Idem id . del año . >> 66'50
Idem . Idem id . suave . 4.000 500 37 Homdedeu ( D. Ramon) . Rancio 1857 , tinto »
Idem . Idem id . arrope . 50 20 85 1873 y macabeo
Idem . Idem Priorato tinto 1.000 500 39 de 1871 .
Idem . Idem id . id . 1.000 500 38 Huguet (D. Enrique ) . Idem tinto seco. 25
Idem . Vinagre de vino . 5 30 Ibern (D. José ) . Mistela . 25 25 25
Idem . Idem de madera . >> 35 Jané ( D. Bartolomé). Vino de pasto tinto 150 24
-
Gonzalez (D. Francisco .) Vino tinto seco . 40 40 36 Jardi (D. José ). Idem de mesa . >
Gras y compañía (Seño - Idem para Ingla 59'09 Jener (D. José) . Mistela. 400
res D.Pedro ). Juncosa ( D. Joaquin ). Vinagre de 1860 . »
Idem . Idem id . para id. > 54'54 Juncosa ( D. José ). | Tinto seco .
Idem . Idem palhete . 45'45 Juncosa ( D. Juan) . Vino rancio 1850 . >>
Idem . Idem id . > 50 Idem . Idem garnacha de
Idem . Idem tinto para 4.950 4.950 59'09 1873 .
Inglaterra Idem . Idem into dulce
Idem . Idem id . para id . 4.950 4.950 47'27 de 1875 .
Idem . Idem id . para id . 4.950 4.950 50 Idem . Idem rancio de 3.a 122'95
dem . Idem para Rio de 9.120 9.420 36'45 clase .
la Plata. Idem . Idem garnacha de >> 204'94
Idem . Idem viejo para 4.950 4.950 60'90 1.8
Inglaterra. Idem . Idem rancio de 1.a 32786
Idem . Idem rancio. 1.560 1.560 125 Idem . Idem id . de 2.a > 463'93
Idem . Idem garnacha . 1.320 1.320 Idem tinto de pasto 250 250 30
93'75 Fust ( D. José).
Idem . Idem para Ingla 42'72 Fust ( D. Juan ). Idem rancio .
terra . Idem . Idem clarete . »
Idem . Idem macabeo . 1.320 1.320 130'20 Lopez (D. Pedro). Idem de pasto. 1.464 732 24'59
Idem . Idem garnacha su- 1.320 1.320 414'59 Llebaria ( D. Juan An- Idem id . 3001 300 30
perior . tonio) .
Idem . Idem blanco para 4.950 4.950 46'88 Llecha ( D. Miguel ) . Idem garnacha »
el Brasil. de 1867 .
Idem . Idem tinto para id . 4.950 4.950 46'88 Idem . Idem blanco 1863.
Idem . Mistela negra . 1.320 1.320 57'29 Llecha (D. Tomás). Idem tinto de 1875 600 600 28
Idem . Idem blanca 1.320 4.320 39'58 Idem . Idem id . seco . 600 600 27
Gual ( D. Francisco ) . Idem tinto dulce . 301 30 30 Llorach ( D. José ) . Idem id , id . 200 490 21'07
Guas ( D. José ) . Idem moscatel. 24 5 300 Llorens (D. Antonio) . Varios vinos .
Idem . Mistela . 48 20 200 Llorens (D. Hermene - Vino tinto de 1875. 300 25 24'07
Guasch ( D. Francisco). VinoOporto nezro . 70'82 gildo ).
( 1) Embotellado .- (2) Idem. ( 1 ) Embotellado.- (2) Idem.

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Magriñá ( D. Antonio ) . Vino tinto. 20 Morera у Pulles é hijo Anisete . 100
Idem , Idem id . >> 32 (Sr. A. )
Idem . Idem id . )) 24 Muller y Darthez (Sres . ) Vino moscatel. » 100 300
Mani (D. José ): Anis Escatron . 4.400 50 250 Idem . Idem dulce de 1875 1.620 55
Martori ( D. Jaime). Varios vinos. Idem . Idem id . de 1872 . 80 75
Mas ( D. José ) . Vino blanco dulce 50 50 75 Idem . Idem rancio prio 50 300
Masseras (D. Juan ). Idem blanco . 35 35 rato .
Massip ( D. Juan . Idem viejo y otros. » 35 Munté (D. Juan ). Idem generoso de 450 150 402
Massó D. Antonio Idem tinto . 300 300 20 4860 .
Massó ( D. José). Idem id . 200 200 20 Idem . Idem id , de 1865 . 450 150 80
Massó y Capdevila ( Don Idem id . 200 200 20 Niu ( D. Juan ). Idem blanco . )) 50
José ). Nogués , Romeu y com- Idem tinto . 200 400 23
Mata (D. José ). Idem id . seco . 45 35 2107 pañía (Sres .)
Matheu (viuda de D. F. ) Idem id . para em 47'50 Idem . Idem generoso se 600 400 50
barque. co , 1866 .
Idem . Idem id . dulce . 50 Idem . Idem id . id ., 1869 600 400
Idem . Idem añejo. )) 430 Idem . Aguardiente ani 250 100 62'50
Idem . Aguardiente ani sado.
sado doble . Idem . Concentracion de 900 100 122
Mestre ( D. Francisco). Vino tinto seco . 200 200 28 anis.
Mestre (D. Ramon ). Idem rancio de 50 120 Idem . Espíritu de orujo . 1.900 150 84
1864 . Olives ( D. Antonio ). Vinogeneroso seco 200 200 45
Idem . Mistela 200 800 35 Idem . Idem depasto tinto 200 200 28
Miret (D. Juan ). Vino blanco . 20'75 Idem . Idem linto seco de 200 200 28
Idem . Idem garnacha. 41'50 1875 .
Idem . Mistela blanca . > )) 35 Pahí ( D. Cristóbal) . Idem rancio de
Idem . Idem negra . >> 38'50 4867.
Molet ( viuda de D. Juan ) Vino moscatel dul 250 Idem . Idem id , de 1840. >> >>
ce. Pahí (D. José ). Varios vinos. >> >>
Idem . Mistela blanca . 400 50 50 Pahi ( D. Ramon ). Vino rancio dulce
Monlleó ( D. José ). Vino tinto seco . 150 400 26 de 1844 .
Idem . Aguardiente ani > 72 Idem . Idem id . id . de >>
sado . 1876 .
Monné ( D. José). Vino usual . 150 ) 13'18 Idem . Idem garnacha de
Idem . Idem de embar 150 4482 1838.
que. Palau (Doña Josefa ). Idem tinto seco . 300 >> 22'42
Idem . Aguardiente refi 52 5272 Pallejà (D. Juan ). Mistela de 1874 . 300 300 65
nado . Idem . Idem de 1876 . 300 300 45
Idem . Mistela blanca. 200 24'70 Papiol (D. Magin ). Vino tinto . 50 50 20
Montaner ( D. José ) . Vino nectar. 60 360 180 Pedrola D. Agustin ). Aguardiente ani >> 60
Idem . Idem macabeo . 200 640 150 sado.
Idem . Idem madera . 80 220 130 Idem . Mistela negra . 60 60 32
Idem . Idem White Port. 200 640 450 Pellicer (D. Francisco ). Vino generoso. 50 50 100
Idem . Idem Old -Port. 200 600 400 Idem . Idem pausal gene 20 20 150
Idem . Idem tinto seco. 160 400 60 roso .
Idem . Idem id . dulce. 250 600 60 Idem . Idem moscatel 12 42 450
Idem . Idem seco oro . 220 640 100 dulce .
Idem . Idem tinto dulce . 180 350 60 Idem . Idem tinto seco. 700 700 30
Idem . Idem moscatel ro 50 300 300 Idem . Idem id . abocado. 400 400 35
sado . Perpiñá (D. Francisco ). Idem id de 1875 . 200 200 30
Idem . Idem blanco seco. 260 630100 Perlegas ( D. Juan ) . Idem de pasto. 97 64 42'59
Idem . Idem garnacha 560 560 150 Idem . Mistela generosa . 9
añejo . Piqué ( D. José ) . Vino tinto de 3 39'66
Idem . Idem rancio de 25 400 250 años .
años . Plá ( D. Francisco ). Alcohól 40°. 435
Idem . Idem malvasia . 120 320 180 Idem . Anisete 420
Idem . Idem rosado seco. 120 280 130 Prous ( D. José ) . Vino tinto dulce . 40 40 30
Idem . Idem id . dulce . 70 350 130 Idem . Idem id, añejo. 30 3040
Idem . Idem moscatel 100 400 150 Queralt ( D. Eufemiano ). Idem id . comun . 30
seco . Querol (Sra . Viuda de Idem generoso 50 50 45
Idem . Idem id , dulce. 250 900 150 D. José). seco .
Montoliu ( Marqués de) . Idem generoso de 80 Rabascall ( D. Francisco) Idem rancio . 50
1840. Rafi ( D. Juan) . Mistela blanca. » 30'73
Idem . Idem tinto de 1875 >> 25 Roca (D. Estéban ) . Comun de 1875 y
Idem . Idem id . de 1876 . tinto de 1874 .
Idem . Idem id. de 1872 . > 40 Roca ( D. Faustino) . Vinagre. 57²69
Idem . Mistela negra . 40 Roca Murtra ( D. Ramon ) Vino macabeo. 200 50 45
Idem . Idem blanca . > 25 Idem . Aguardiente ani 80
Morera y Pulles é hijo Vino Oporto . 50 sado.
>>
(Sr. A.) Roca Vila ( D. Raron ) . Mistela . 40

Idem . Idem añejo . 60 Roquer ( D. José ) . Vino nectar de los 20 2 400
Idem . Aguardiente ani >) 75 dioses,
sado superior. Idem . Idem blanco dulce 101 3 250
ros
ros
ccion
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Hectolitros
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ponible
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Roquer (D. José ) . Vinotinto superior 400 Sirvent ( D. Pedro). Espíritu de vino . 94'17
Idem . Ratafia corrobo 500 Soberano y compañía Vino espumoso de 75 75 465'50
rante. (Sres . ) 1874 ( 1)
Ros ( D. Francisco ). Vino tinto de 1875 Idem . Idem id. 1875 ( 2 ). 75 399
Rovira ( D. Pedro ). Idem id . id . >> Idem . Idem Priorato de 100 80
Rubio (D. Juan ) . Tinto seco. >> 8 años .
Rull (D. Francisco ). Vino tinto comun. 30 Idem . Idem macon . 200 200 50
Idem . Idem rancio. > 50 Idem . Idem moscatel. 30 30 425
24 12 21'90 Idem . Idem Priorato de 20 200
Sala , hermanos (Sres . ) Idem tinto.
Idem . Aguardiente ani 5 11 141 30 años.
sado 30° . Idem . Idem Cabernet. 425
Idem . Idem de 36º. 23 20 94'95 Idem . Idem garnacha de 40 40 440
Idem . Idem de 38º. >> 5 ! 114'34 1873 .
Saladié ( D. José). Vino tinto . Idem . Idem macabeo de 30 30 425
Salvadó (D. Mateo) . Idem id. de pasto . 400 ) 25 4874 .
Idem . Mistela negra . 35 Socias ( D. Antonio ) . Idem tinto dulce . » 35'19
Idem . Vinagre. 20 Idem . Idem id. seco . 200 25'79
Salvadó (D. Salvador ). Vino tinto 1876 . 500 22 Soler ( D. Antonio ) . Idem id . id . 200 25 79
Idem . Idem id . de 1875 . 500 >> Soler (D. Francisco) . Idem id . 25,
Samora Aragonés (Don Idem rancio 1850. Soler (D. Luis ). Idem id . id . 100 22
Ramon) . Soler ( D. Pedro ). Idem id . id . 400 90 21'07
Idem . Idem garnacha de Soler D. Salvador). Idem blanco id . 65
1864 . Idem . Idem malvasia de 67
Idem . Idem tinto seco de D 1866 .
1875 . Idem . Idem garnacha id . 67
Idem . Idem moscatel de 466'66 Idem . Idem moscatel id . >> 67
1.4 clase . Idem . Idem abocado 1870 75
Idem . Idem malvasia 2.a 125 Idem . Idem id . 1866 . 90
Idem . Idem lancio de 2.a > 466'66 Idem . Idem Priorato 1875 40
Idem , Idem id . de 4.8 6557 Idem . Idem abocado 1874 50
Samora Grau ( D. Ra- Idem id . dulce de Idem . Idem de mesa 4875 40
mon ). 1865 . Idem . Idem Priorato 1876 36
Idem . Idem linto dulce Tapiol ( D. Joaquin) . Varios vinos. >>
de 1872 . Tárrago (D. Isidro). Vinagre . >> 21
Idem . Idem rancio seco D) >> Tomás ( D. Pedro) . Vino tinto 1876 . 300 300 20'50
de 1864 . Torné (D. José) . Idem id . 1875 . ))
A
Idem . Idem id . id . 1870 . Torné (D. Juan) . Idem de pasto. 25'08
Idem . Idem tinto seco de Trell ( D. Miguel). Idem comun . 38
1875 . Idem . Idem rancio seco. 400
Idem . Vinagre de 1856 . Idem , Idem generoso 100
Sanahuja (D. Pablo ) . Vino color cereza . 18'44 blanco dulce .
Sanmartin ( D. Tomás ). Idem de membrillo 300 Idem . Idem malvasia . 100
25 Valls ( D. Juan) . Idem moscatel. 20 100
20
Sanromá (D. Domingo ). Mistela.
Sardá (D. Pablo ). Vino de mesa . 45 Idem . Idem garnacha. >> 25
Idem .. Idem mezcla . 45 Idem . Idem tinto 1876 . 100 100 20
Idem . Idem id . » 40 Idem . Idem id . 1875 . 400 100 20
Idem . Idem moscatel . 130 Vallvé (D. Romualdo ). Idem rancio 1868 . >>
Idem . Idem Albaflor . 470 Idem. Idem tinto seco de
Idem . Idem malvasia . 190 1875 .
sy
Idem . Idem Jerez . 440 Vernet ( D. Jáime). Idem de mesa .

Idem . Idem tinto dulce. )) » 55 Idem . Idem de postres . >
Idem . Idem rancio . 450 Vernet (D. José) . Idem generoso de » ) 60
Sarró (D. Antonio) . Idem tinto de pasto 2.440 2.415 12'39 pasto .
15
15
Idem . Aguardiente de 25° 483 483 65'57 Vidal ( D. Francisco ). Idem moscatel . 13
Idem . Idem de 33º . 446 446 98'35 Vidal ( D. José) . Idem rancio seco. 475
Idem . Idem de Holanda . 244 244 57'37 Idem . Idem tinto id . 2001 22'12
Serra (D. Pablo ). Vino tinto seco . 100 22 Vidal ( D. Pedro M. ) Idem id . id . 300 300 22'11
Serres ( D. José). Idem id , id . )) » 30 Vilanova ( D. José ). Ratafia . 150
Simó (D. Baltasar ). Idem rancio . 100 60 125 Vilanova Torrell ( Don Vino rancio de 2 30 30 7
Idem . Idem moscatel. 20 15 150 José) . años .
Idem . Idem blanco . 50 30 40 Idem . Idem malvasia . 30 30 7
Idem . Idem linto seco . 1.500 200 30 Vimbodí ( Ayunt.° de) . Idem del año . 20
Idem . Aguardiente (al 30 15 150 Idem . Idem rancio . 250
cohol). Idem . Mistela . 42
Idem . Vinagre añejo. 20 15 60 Idem . Idem rancia . 75
Simó ( D. José María ) . Vino rancio, con 4 12 200 Viñas (D. José ) . Varios vinos . »
centrado . Viñes (D. Pablo) . Idem de pasto de -40
10
Simó (D. Pio ). Idem id . dulce . 100 3 años.

Sirvent ( D. Pedro ). Idem añejo dulce. >> 5465 Viñes (viuda de Don Idem tinto dulce . 35
Idem , Idem tinto para 43'86 Miguel ) .
Inglaterra.
Idem . Aguardiente ani 50'77
sado. (1 ) Embotellado.- (2) Idem id.
RESÚMEN .

Produccion anual ... 266.494
FALTAN .

cantidades .. 245
precio.... 62
PUEBLOS .
Afinacion , Perfeccion . Mencion . X. Reprobados. TOTAL .
Dorys
Dec
Altafulla . 3 »
生
Arbós.. » 2 5 2 9
ro
A
Barbará . 4
41
19
Botarell . >
Cabaces.
Cambrils . 4
1
Catllar .. 6
4
4
Cénia (La ) ... » )) 3

Espluga de Francolí . 6
1
4
‫ه‬
‫و‬
‫نن‬
‫جمند‬
Faļset ...... 7 23
‫ܥ‬
Gratallops. 2 10 48
4
Montblanch . 13
Montbrió de Tarragona.. 3 4 10
Montroig .... D 2
. Mora de Ebro .
Morera (La).. 4 2 9
Poboleda.... 16 32 23 78
4
Porreda ó Porrera . 3 9
4
Reus . 28 32 92
Riudoms . D 2 5 3
Tarragona ... 10 26 40 29 12 117
4
Torredembarra . 4 6
Torroja . ... 3 2 >> 5
Ulldemolins . 2 4
Vallmoll . >> 2 3
Valls . » 6 4 19
Vaudellós . 2 2
Vendrell . 3 5 7 4 49
Vilanova de Escornalbou . 1) 2 3
Vilabella .... 3 4
4
-
Vilella Alta .. 3 2 8
A
Vilella Baja .. 5
Vimbodí. 4 4
Vinebre .. 2
4
Viñols y Archs.. » 3
Totales...... 49 429 485 427 46 536

--
- - - - - - -- -
DISTRIBUCION DE LAS CALIFICACIONES, POR CLASES.
Clases. PRODUCTOS. Afinacion. Perfeccion . Mencion X Reprobados. TOTAL .
CE
4
4
Albaflor ...
Blanco , 5 8 8 5 28
4
D t
CONO
Burdeos..
Cabernet .. D
1
Calabre .
Cerezas ( vino de) . D
CORSO
Clarete.... 2
4
DE
Color cereza . »
-ONOT
3
‫ܝ‬
Dulce ....
Espumoso .. 2
4
7
Exportacion.
Garnacha . 7 2 31
Generoso. 4 2 20
Jerez .
Macabeo . 2 3
1
Madera ...
Málaga.
Malvasia . -3 7 3 45
1
Membrillo (vino de) .
414
4
Mesa (de ).. 3

Monterols . > 1
4
Moscatel.. 8 7 26
4
Nectar . A'
4
Old Port . >>
O'Porto . 7 7 2 46
4
Palchete . 4
Palomino .. ))
Pansal ...
Priorato .. 6 4 5 ))
1
Rancio . 14 25 24
14
1
San Julian .
Santa Lucía .
Seco ... 2 3
11
4
Solera . 1)
1
Sumoll..
Tinto . 31 60 34 46 152
A
White Port . >> »
1
4.3 Aguardiente anisado. 5
4
4141
Idem de Holanda . >>

Idem refinado.. >> 2 3
Idem sencillo .. 3 4
1
Anisado Escatron .
4
1
Anisete ... 2
8
met
Alcohól..
44
Concentracion anís . > >>

- 4
5. a Nectar (licor de ) .
Ratafia .... 2
14
San Salvador .
1
6.a Mistela ..... 2 5 9

4
Idem blanca . 3 5 3 42
444
Idem clara .
4
Idem extrafina . >>

Idem generosa . »
744
Idem negra .. 2 16
1
Idem rancia . D
4
7.a 4 3 9
Vinagre .
4
Idem añejo .
Idem blanco . 4
4
Idem de madera . » » 4
Idem linto..... 2 3
Idem de uva . 2 2 4
Totales.... 49 129 485 427 46 536

LABOR
carbonato
saturar
Gramos
Gramos
glucosa
Alcohól
Número
sódico
ácidos
para
Número
Catá
los
por
un
100
de
de
de
li
vo
órden
en
del
ESTUDIO DE LA M
de
.
LOCALIDAD CALIDAD
vino
NOMBRES
tro
de
lúmen
. o
MARMOL Y HARINA. Coloracid
litr
DE PROCEDENCIA DE
por
logo
LOS PRODUCTOS . carbonat
.
por el borax.
.
Sedimento. Líquido. sódico .

1
828 Castells de Pons (Excmo. Sr. Don Constantí. Tinto de 1875 . 116 3'55 3'79 Cen . Incoloro . >> Am.-7.ve
Antonio
2 828 Idem . Idom . Idem de 1874 . 13'3 4'60 265 Cen . - V.pardo Incoloro .
clar .
3 828 Idem . Idem . Moscatel de 1876 . 16'3 55'22
4 845 García de Robres ( D. Sebastian ) . Priorato de Scala Dey. Idem de 1872 , generoso 24²0 3'17 353'33 >>
dulce.
5 845 Idem . Idem . Blanco dulce de 1860,21'2 2'59 265'00 >>

generoso .
6 845 Idem . Idem . Rancio tinto de 1867,19'5 4'62 265'00 >>

generoso dulce .
7 845 Idem . Idem . Malvasia de 186 , ge- 21'2 4'96 10'49 »
neroso seco .
8 847 Givert y compañía ( D. J. V.) Torredembarra. Tinto de capa . 14'6 1'10 9'94 Cen.-V. viol . Incoloro . >>
9 847 Idem . Idem . Tinto propio para la 14'8 2'68 14'64 Cen.-V. viol. Pardo. >> V. ver.
Isla de Cuba . clar.
10 847 Idem . Idem . Priorato dulce. 12'9 3'83 98'33 Cen . clar. Incoloro. v. roj. Ver.
14 4277 Abelló ( D. José) . Gratallops. Rancio de 1867. 27'5 10'03
12 [4277 Idem . Idem . Idem de 1869 . 48'4 5'46 45'18
13 4278 Abelló é hijos ( Sres . A. ) Reus. Tinto priorato seco , sua - 19'4 4'15 35'05 Cen. —V. viol. Incoloro . » Pardo.
ve de exportacion pa clar. am .
ra la América Cen
tral.
44 4278 Idem . Idem . Oporto viejo de expor - 215 4'25 82’83 Cen.-V. viol. Incoloro . >> Am.-7.ve
tacion para Ingla
terra .
15 [4278 Idem . Idem . Rancio dulce natural. 1176 6'30 99'40
16 14278 Idem . Idem .. Idem seco id . 22'6 703 12'42
17 4278 Idem . Idem . Tinto seco de exporta - 159 5'25 13'07 Cen.–V. viol . Incoloro. Yolo Pardo.
cion para el Rio de am .
la Plata .
18 4279 Aimerich y Bargallo ( D. Francisco) Botarell. Tinto de pasto . 45'3 6'02 44 °04 Cen.–V. viol . Incoloro. Pardo.
am.
19 4280 Alentorn y Bargallo (D. Juan ) Vilella baja Priorato Rancio de 1830 . 17'6 5'61 82'83 »
Scala Dey.
20 4280 Idem . Idem . Idem de 1845 . 17'6 5'46 35'50 >>
24 4281 Alerañy (D. Jáime) . Gratallops . Garnacha. 16'2 5'54 12'25

22 4283 Amorós é hijo (Sres . D. José ) . Porrera . Rancio Ravelló. 16'7 467 21'64
23 4283 Idem . Idem . Tinto de 1874 . 3'94

24 4284 Amorós y Mestre (D. Manuel). Falset. Idem dulce de 1876 . 14'5 8'35 88'33 Viol. Incoloro. Viol. Ver.
25 4286 Amorós y Pí ( D. Raimundo ). Idem . Rancio . 1474 5'25

- -
TORIO .
"ERIA COLORANTE . EXTRACTO . CENIZAS .
ALUMBRE Y
IRBONATO DE SOSA .
Proci Preci rosa. predomina. litro. litro.
pitado. Líquido. pitado. Liquido.
Incoloro . >> OE nol . Y

enox.
en.-V. Incoloro . » OE nol . y
pardo enox.-Ab.
clar.
E. ampuloso, compacto , brillante; pare - 73'56 Blanco am . 252 I. Sulf. clor . y pot. Reg .-- Fosf. si
des de la cápsula barnizadas de color lic . cal y magn . Poco .
amarillo acaramelado . II. Fosf . Ab . - Cal, alum . y ferr .
Reg .
D >> E. abundante , ampuloso, pastoso ; pare - 272'40 Blanco pulv. 5'20 I. Magn . Ab . - Sulf. clor. y pot .
des de la cápsula barnizadas de color Reg. -Cal . Poco .-Fosf . Ind .
amarillo acaramelado. II. Fosf. y cal . Ab. - Ferr. Reg.
Alum . Poco .
>> E. pastoso delicuescente; paredes de la 170'82 Gris terrosas 2'16 1. Fosf. Ab. - Sulf . y pot . Reg.
cápsula barnizadas de color amarillo Clor. silic . y magn. Poco.- Cal .
acaramelado. Ind .
II. Alum. Ab . - Fosf. Reg . - Cal y
ferr. Poco .
D » R. compacto; paredes de la cápsula bar- 139²02
nizadas de color amarillo acaramelado.
3 » E. compacto; paredes de la cápsula bar- 27'42 Blanco pulv. 2'40 1. Clor . Ab.-Sulf. silic. pot . cal y
nizadas de color amarillo acaramelado . magn . Poco . - Fosf. Ind.
II. Alum . Ab .-Cal y ferr. Reg.
Fosf. Poco .
fer . Am . OE nol . Y
ænocyan .
ler.-V. Incoloro . >> OEnol .
az, viol.
D OEnol .
Cen. Incoloro . >> OE n ol . y

@nox.
Ver, osc . Incoloro . OE nol . y E. carbonoso, ampuloso; paredes de la 89'20 Gris pulv. 5'60 1. Sulf. y fosf. Ab. -Clor. y magn .
ænox . · cápsula barnizadas de color amarillo Reg . -Silic . pot . y cal . Poco.
acaramelado. II. Ferr. M. ab . –Fosf. y cal . Ab.
Alum . Reg.
12.-y. Incoloro . OE nol . y R. pastoso : materia colorante rojo amari- 34'42 Gris pulv. 6'20 1. Sulf. Ab .—Pot . Reg.- Clor. silic .
Ver. enox . llenta . cal y maga . Poco . -Fosf. Ind .
II. Ferr. M. ab . - Fosf. y cal. Reg .
-Alum . Poco .
iz, --V. Incoloro . » OE n ol . y
Ver. enox.
D >> >> E. pastoso; paredes de la cápsula barni- 84'22 Gris pulv. 8’60 1. Sulf. Ab .-Clor. silic . pot . y cal .
zadas de color amarillo acaramelado . Poco . - Fosf. y magn . Ind .
II. Fosf. M. ab. — Cal. Reg .-- Alum .
y ferr. Poco.
>> E. compacto; paredes de la cápsnla bar- 97'20 Gris pulv. 5'80 1. Sulf. y fosf. Reg .-- Silic. cal y
nizadas de color amarillo acaramelado, magn . Poco . - Clor. y pot. Ind .
con indicios de materia colorante roja . 11. Fosf. M. ab . -Cal . Reg . - Alum .
y ferr. Poco .
E. pastoso, muy poroso; paredes de la 47'90 Gris pulv. 5'50 I. Sulf. y magn . M. ab . — Clor .
cápsula barnizadas de color amarillo Ab. —Silic . pot. y cal . Poco.
acaramelado, con ligerísimas fajas vio Fosf. Ind .
láceas . 11. Fosf. y alum . M. ab . — Cal. Ab .
-Ferr. Reg .
>> OEnol . E. pastoso : materia colorante rojo inten- 174'42 Gris pulv. 4'40 I. Fosf. clor. y pot . Reg. - Sulf. si
sa , con fajas muy marcadas . lic. у cal . Poco . - Magn . Ind.
II. Alum . M. ab. -Ferr, Ab . - Cal.
Reg . - Fosf. Poco.
carbonato
350
Gramos
saturar
Gramos
glucosa
Número
sódico
Alcoból
ácidos
para
Número
Catá
de
de
los
un
por
100
vo
de
órden
del
en
.li
ESTUDIO DE LA MA
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
.de
MARMOL Y HARINA.
litro
.lúmen
por
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO. Coloracion por el
.
logo

Sedimento . por el borax.
.
Líquido. sódico.
26 4287 Anglés ( D. Vicento). Ruidoms . Tinto de pasto de 1876. 16'2 4'72 5'77 Cen.-Y. mor. Incoloro , Am .- V.ver
M. clar.
27 4288 Anglés Font (D. José). Ulldemolins. Seco comun añejo. 48's 3'46 9'84
28 4289 Anguera y Anglés (D. Ramon) . Falset . Vino palomino de 1873. 21'2 4'25 3²22 » »
30 4289 Idem. Idem . Tinto seco de 1876 . 471 3'46 33'68 Cen.-V. viol . Incoloro . Pardo.-5 .
ver .
31 4289 Idem . Idem . Tinto dulce de 1872 . 16'2 4'72 7100
32 1293 Bessedas y Andreu ( D. Miguel) . Reus. Tinto de exportacion 17²6 378 3'24 Cen . Incoloro . D Ver. sucio.
para el Rio de la
Plata ,
33 4293 Idem . Idem . Tinto dulce para Ingla- 21'8 4'23 35'33 V. roj. Incoloro. Pardo . – V. viol. Ver.
terra . clar.
34 14293 Idem. Idem . Tinto seco para el Rio 17'6 3'78 3:24 Cen.-V. rojo. Incoloro. Viol.–V. rojo. Ver.- V.
de la Plata . pardo.
35 4294 Bella y Vives (D. Juan) . Vals . Comun de 1876 . 44'5 4'30 6'04 Cen.-V. viol . Incoloro . Ver.
36 4299 Borrás y Caballé (D. Joaquin ). Poboleda. Rancio blanco de 1840.22'4 2'20 74'00
37 4300 Borrás y Cubells ( D. Pedro) . Idem . Tinto seco de 1875 . 16'7 373 7'34 Cen.-V. mor. Incoloro . V. ver .
38 4300 Idem . Idem . Rancio dulce de 1850. 118'8 4'93 64'00

39 4300 Idem . Idem . Idem id . de 1855 . 479 1'45 45'18
40 4302 Borras y Grau (D. José ) . Idem . Tinto seco de 1872 . 17'3 3'41 4'07
41 4303 Borras y Grau (D. Ramon ). Idem . Rancio de 1853 . 22'9 8'08 20'70
42 4304 Borras y Magriñá (D. José) . Reus, Vino viejo de Oporto . 122'4 3'83 82'83
43 | 4304 Idem. Idem . Oporto. 22'7 2'94 99'40 Cen . clar . Incoloro. Pardo, -V.
am .
44 4305 Boulé ( D. José ) . Idem. Garnacha preparado 46'5 4'30 9940
para distintos mer
cados, procedente de
mosto recolectado en
el Priorato .
45 4305 Idem . Idem . Rancio Priorato . 19'1 24'85
46 4305 Idem . Idem . Oporto viejo arreglado 20'8 3'73 74'00 Cen . - V. am. V. am. Am.
para los mercadosde clar.
Inglaterra y Norte de
Europa .
47 14305 Idem . Idem . Oporto viejo superior 21'5 4'15 55'22 Cen.-V. am . V. am . > Am .
para distintos mer
cados .
48 4305 Idem . Idem . Tinto Oporto arreglado 24'5 3'30 29'23 Mor. Osc. V. mor. Pardo. V.
para los mercados ver.
del Brasil.
49 4305 Idem. Idem . Idem id . arreglado pa- 22°4 2'89 99'40 Mor, osc. Pardo. Pardo. - Y.
ra los mercados de clar . az . ver .
Inglaterra , Estados
Unidos y Norte de
Europa .
50 4305 Idem . Idem . Blanco seco para varios 20'2 3²64 4'48
puntos .
51 4306 Cañellas, hermanos y compañía . Tarragona . Priorato dulce destina - 1597 O'89 213'30 Cen.-V. viol . Incoloro . Viol.- .
do á la exportacion ver.
para los Estados-Uni
dos, provincias an
daluzas y gallegas.
52 4306 Idem . Idem . Imitacion Oporto . 184 1'00 106'60 Сen.-V. viol . Incoloro . Ver.
( 1) Seda teñida en pardo. V. mor. Ind. de baya de sauco .

IERIA COLORANTE . EXTRACTO . CENIZAS .
ALUMBRE Y
ARBONATO DE SOSA , ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
y capar- colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéres, por COMPOSICION CUALITATIVA .
Preci. Preci. rosa . predomina. litro. litro.
pitado. Líqnido. pitado. Líquido.
ardo.- Incoloro . » >> D OE nol. У

V. am. @nox .
» E. pastoso; paredes de la cápsula barni-| 34'20 Gris pulv . 270 1. Sulf. y fosf. Ab. - Clor. y pot.
zadas de color amarillo acaramelado. OSC . Poco . - Cal y magn . Ind.
II. Fosf. M. ab.-Cal y alum . Reg.
-Ferr . Ind .
D 260 1. Fosf. y magn. Ab .- Sull. Reg.
R. agrisado, ampuloso, pastoso; paredes 1 42'50 Gris agl.
de la cápsula barnizadas de color ama Clor. y pot. Poco .-Silic. Ind.
rillo acaramelado. II. Ferr . M. ab.-Fosſ. y alum . Ab .
-Cal . Reg.
en.-V. Incoloro . OE nol . y R. carbonoso , delicuescente : maleria co 48'20 Gris pulv. 8'20
ver. enocyan . lorante roja , con fajas muy marcadas.
» >> 6'20 I, Sulf. Ab . - Pot. Reg . - Fosf. clor.
E. carbonoso , ampuloso; paredes de la 9220 Gris pulv.
cápsula barnizadas de color amarillo silic . y cal. Poco.- Magn . Ind .
acaramelado , y ligeramente sucias por II. Ferr . Ab .-Fost . y cal . Reg.
una materia ocreosa. Alum . Poco.
ler. Incoloro . >> OEnol .
> OEnol .
D OEnol .
Ver. su- Incoloro . OEnol . R. carbonoso: materia colorante rojag in Gris osc . I. Sull. silic . y magn . M. ab . -Clor.
cio. lensa , con fajas muy marcadas. pulv . Ab .--Pot. y cal. Poco.--Fosf. Ind .
II. Fosf. y alum . M. ab . - Cal y
ferr . Ab.
Yer. su- Incoloro . >> OEnol .

cio.
Fer. su- Incoloro . Pardo. Incoloro. OE enol. Y

cio. sucio. nox .
Am . su - Incoloro . Am . su - V . am . OEnox . Ab. E. carbonoso; paredes de la cápsula bar- 84'17 Terrosas. 3'37 1. Sulf. y clor . Ab . - Fosf. pot . y
cio. cio . nizadas de color amarillo acaramelado , magn . Poco.—Silic. y cal. Ind .
con indicios de materia colorante roja . II. Alum . y ferr. M. ab. - Cal .
Ab . -Fost. Poco .
Im . su - Am . Am . su- V. am . » OEnox . Ab.
cio . cio .
i az . Pardo . - Az. – V. Incoloro. Colora- OEnocyan.

V. am . cen.osc . (1 ) cion.
Pardo
Osc .
Ver.-V. V. ver .
Az. – V. Incoloro . Colora - OEnocyan.
az . OSC . viol. cion.
( 1)
Pardo
- V.
ver.
Jer , su- Incoloro . OEnol .

cio.
Ver . su- Incoloro . » OEnol .

cio.
carbonato
352
Gramos
Gramos
saturar
glucosa
sódico
Número
ácidos
Alcohól
para
Número
Catá
de
de
los
un
de
órden
li
vo
del
ESTUDIO DE LA M
por
en
100
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
.tro
de
litro
por
DE PROCEDENCIA DE
DEL PRODUCTO . Coloracion por el
.
DE LOS EXPOSITORES.
logo

por el borax. sódico.
.
53 4306 Cañellas , hermanos y compañía . Tarragona. Vino rancio superior, 19'3 1931 82'83
destinado al consu
mo del país y del Rio
de la Plata.
54 4306 Idem . Idem . Garnacha negro . 15'7 0'8 ! 82'83
55 4306 Idem . Idem . Vino propio para el 19'0 12'32 Viol. Incoloro . Viol. Ver.
consumo del Rio de
la Plata .
56 4307 Carey, hermanos y compañia . Idem . Tinto preparado para 21'4 0'79 1'53 Cen . osc . Incoloro . Ver. osc .
Inglaterra.
57 4307 Idem . Idem Moscatel real añejo . 194 0'94 24'85
58 4307 Idem . Idem . Blanco añejo. 21'7 3'83 71'00
59 4307 Idem . Idem . Tinto seco del campo de 18'4 113 13'43 Cen.-V. mor. Incoloro . >> Pardo. - 1
Tarragona, de 1876 . ver. am
60 4307 Idem . Idem . Idem dulce del campo 18'4 1'15 124 '25 Cen.-V. mor. Incoloro . Pardo .
de Tarragona. ver .
61 (4307 Idem . Idem Idem id . Bajo Priorato. 17'5 1'31 62'12 Cen . Pardo >> Az . - V.vel
M , clar.
62 4307 Idem . Idem . Idem preparado para 212 3'55 407'69 Viol. Incoloro . Viol. sucio . Ver. sucid
Inglaterra.
63 4308 Carulla y Forés (D. Ramon ). Espluga de Francolí . Generoso dulce . 13'4 4'88 1465'66 >>
64 4309 Caselles y compania . Reus. Blanco seco de 1866 . 20'3 3'94 24'85
65 4309 Idem . Idem . Tinto carlon para Bue- 17'6 4'36 7'64 Cen.-V. viol . Incoloro . Viol. 000 Am .- 7. ved
nos - Aires .
66 4309 Idem . Idem . Oporto de 1876 . 203 2'89 45'18 | Cen . Iacoloro. Pardo.
ver.
67 434 2 Caballé y Juncosa ( D. Juan ) . Poboleda , Rancio de 1830 . 18'5 6'72 21'60
68 4312 Idem . Idem . Idem de 1860. 19'4 5'67 19'88

69 4312 Idem . Iden . Malvasia de 1864 . 21'2 19'11 >>
70 4313 Colubi ( D. Baltasar) . Valls . Generoso de 40 años . 23°5 12'02 124'25 >>
774 4313 Idem . Idem . Moscatel. 9'9 2'20 19'88 >>
72 4314 Coll de Prats ( Doña María Fran- Idem. Garnacha. 9'3 8’61 297'00 >>
cisca .
73 4346 Compte y Ardebol ( D. José) . Vilella Alta . Pansal. 20'8 58'18
74 4316 Idem . Idem . Malvasia . 257 6'35 82'83 >>
75 4317 Consul y Virgili (Sres.) Tarragona . Moscatel superior pasa 46'5 2'89 171'37
76 4317 Idem . Idem . Blanco seco de 1868 . 21'5 4'45 16'03
77 4317 3'67 55'22 Cen. mor. clar. Incoloro . >> Pardo.
Idem . Idem. Tinto añejo imitacion á 24²2 am .
Oporto.
3'52 9940 Cen.-V. lila . Incoloro . > Am .
78 4317 Idem . Idem. Idem imitacion á id . 24'2
7
CRIA COLORANTE . EXTRACTO . CENIZAS .
ALUMBRE Y
BONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
reci . Preci. Líquido. rosa . predomina. litro . litro .
itado. Líquido. pitado.
>> >> OEnol.
r. V. am . Az. - V. Incoloro . OEnocyan.

cen .
r. su- Incoloro . OEnol .

io.
Incoloro . >> OEnol .
V. am. Az. sucio Incoloro . OEnocyan.

OE nol . У
ænocyan .
E. agrisado, ampuloso , casi carbonoso; 149'60 Terrosas. 3'60 1. Fosf. Ab . - Sulf. clor, pot. y
paredes de la cápsula barnizadas de co magn . Reg .-Silic . Poco .
lor amarillo acaramelado intenso. II. Ferr. M. ab .-Fosf. cal y alum .
Ab .
20.-Y. Incoloro . » OE nol .

nol. nox .
r . su- Incoloro . Ver :-V. Incoloro. OEnol . E. carbonoso; paredes de la cápsula bar- 75'20 Gris pulv. 5'90 1. Sulf. clor. silic . y cal. Reg.
io. az . nizadas de color amarillo acaramelado Fosf. y pot. Poco . -Magn . Ind .
intenso . II . Fosf. Ab. - Cal , alum . y ferr .
Reg .
>> E. carbonoso; paredes de la cápsula bar- 52'12 Gris pulv . 3'96 I. Sulf. Ab . - Fosf. clar. y magn .
nizadas de color amarillo acaramelado . Reg .-Silic. y pot . Poco . - Cal.
Ind .
II . Fosf. Ab . - Cal y ferr. Reg . —
Alum , Poco .
» E. pastoso , abrillantado; paredes de la 59'64 Gris pulv. 2'90 1. Sulf. y fosf. Reg. -Clor . silic . y
cápsula barnizadas de color amarillo pot . Poco . — Cal y magn . Ind.
acaramelado, y ligeramente sucias por II. Fosf. Ab . -Cal y alum . Reg.
una materia ocreosa . Ferr. Poco .
» E. ampuloso , muy compacto; paredes de 213'20 Terrosas. 44'20 1. Fosf. y clor. M. ab.-Sulf. Ab -
la cápsula barnizadas de color amarillo Silic . Reg. -Pot . y magn . Poco .
acaramelado. Cal . Ind .
II. Fosf. M. ab . - Cal. Ab . - Ferr.
Reg . - Alum . Poco .
E. pastoso , abrillantado ; paredes de la 283'20 18'00
cápsula barnizadas de color amarillo
acaramelado.
> » E, agrisado, muy compacto , ampuloso, 509'00 Terrosas. 6'60 1. Clor. Ab .-Sulf. fosf. silic. pot.
abundante , hasta el punto de llenar la y magn . Reg. -Cal . Ind.
cápsula ; las paredes de ésta barniza 11. Cal. M. ab . - Fosf. y ferr. Ab .
das,de color amarillo acaramelado. -Alum . Ind .
D >> E. arropado ; paredes de la cápsula bar - 59'00 Gris pulv . 2 60 1. Silic . y pot . Ab . - Sulf. clor. y
nizadas de color amarillo acaramelado, magn. Reg . - Cal. Poco . - Fosi.
y sucias por una materia ocreosa . Ind .
II. Cal y alum . Ab . - Fosf. y ferr.
Reg.
D >> E. casi arropado, poroso ; paredes de la 147'50 Blancas algo 4'90 1. Sulf. clor. y magn. Ab . - Silic.
cápsula barnizadas de color amarillo sucias y pot. y cal. Poco . -Fosf. Ind .
acaramelado. pulv. II. Fosf, alum . y ferr . M. ab . — Cal.
Ab .
rdo.- V. am . OE nol . y
Ver. enox .
n.-V. V. am. > >> OE nol . y
enox .
45
carbonato
Gramog
glucosa
saturar
Gramos
Número
Alcohól
sodico
ácidos
Número
para
Catá
,órden
los
de
un
por
de
vo
100
li
del
de
en
ESTUDIO DE LA M
de
NOMBRES LOCALIDAD
vino
CALIDAD
tro
de
MARMOL Y HARINA.
litro
DE PROCEDENCIA DE
.lúmen
por
.
DE LOS EXPOSITORES . Colorseid
DEL PRODUCTO . Coloracion
.logo
.
por el
Sedimento . Líquido. por el borax.
sódico.
79 4319 Dalmau de Amat (D. Domingo ). Montbrío . Rancio procedente de 17²9 4'04
cepas garnacha , Cari
nena y picapoll.
80 4321 Dalmau Masseras (D. Narciso ). Montroig. Dulce añejo para ex- 17'9 457 29'23
portacion .
81 4323 Domenech ( D. Pedro). Gratallops. Macabeo de 1851 . 10'4 5'25 365'14 >>
824323 Idem . Idem . Rancio de 1841 . 25'2 6'56 29'23
83 4326 Estrems y Sans ( D. Jaime). Poboleda . Idem tinto de 1866 . 17'6 4'20 49'7
844326 Idem . Idem . Blanco de 1868. 217 4'67 14'61
85 4328 Fages y Rull (D. Pedro ). Falset. Tinto abocado. 3'40 55'22 Cen.–V. viol . Incoloro . Pardo.
ver.
864329 Farrando y Pabí ( D ) . Ramon ). Poboleda. Rancio tinto de 1840 . 18'2 4'36 18'84
87 4330 Fernandez y Vendrell (D. Juan ). Porrera. Viejo . 17'3 3'25 29'23
884331 Ferrando y Martí (D. Joaquin ). Botarell. Tinto . 18'2 6'90 Cen . - V, viol . Incoloro . >> Ver.-V.
894332 Ferré y Vidiella (D. Juan ) . Cambrills. Generoso seco . 45'9 4'51 17'29
9043.33 Folch y Cabré (D. Francisco ). Poboleda . Rancio tinto de 1832. 20'8 5'20 3106
914333 Idem . Idem . Idem id . de 1860 . 18'8 472
924333 1526
Idem . Idem . Tinto seco de 1873 . 171 3'99 710
93 4334 Folch y Pio ( D. Carlos). Montblanch . De mesa superior . 12'3 3'36 67'36 Cen.-V.az. Incoloro Ver .
94 4335 Fons Boada (D. Juan ). Vendrell. Rancio dulce. 157 4'99 71'00 ))
95 4337 Fortuny y Argilaga ( D. Pedro). Catllar. Tinto comun . 43'4 3'88 8'00 Cen.-V. viol . Incoloro . 0 Pardo .
ver.
96 4338 Franch ( D. Antonio ). Ulldemolins. Idem seco del año . 3'57 11 °55 Cen.-V. viol . Incoloro . >> Ver.
97 4339 Fumaña, hermanos (Sres . ) Reus. Añejo Priorato de pasto 18²8 4'30 8'00
98 4339 Idem . Idem . Tinlo de pasto Priorato 1 6'0 4'09 128'00 Cen.–V. viol . Incoloro. Ver.
cosecha de 1876 .
99 4339 Idem . Idem . Garnacha del Priorato . 9'0 3'04 248'30
100 4339 Idem . Idem . Dulce imitacion al Má- 1799 3'99 320'00
laga .
401 4339 Idem . Idem . Blanco comun de 1875.18'8 4'67 776
102 4339 Idem . Idem . Idem propio para In-|22'7 4'46 22'59
glaterra .
103 4339 Idem . Idem . Idem Priorato . 49'3 23'66
104 4339 Idem . Idem . Tinto para el Sur de 17²9 3'10 788 Cen . Ver.--V.
Incoloro
América .
105 4339 Idem . Idem . Idem imitacion á Opor- 239 3'94 6400 Cen.-V. mor . Incoloro. » Am.-V.
to .
1064340 Gaspar y Torrent ( Sres. ) Tarragona. Vino de embarque de 22 4'20 38'23 Cen.—V. lila . Incoloro. Pardo . - V . rojo. Am .
33 % , pesetas.
107 4340 Idem . Idem . Idem id . de 30 id . 20'6 3'83 35'50
108 4344 Gaset, hermanos (Sres.) Idem . Rancio . 229 4'78 41'83
409 4344 Idem . Idem . Vino para la América 16'7 3'78 >> Pardo.
4'10 Cen.–V. viol. Incoloro .
del Sur. ver.
110 4341 Idem . Idem . Tinto preparado para 223 3'67 88'33 Viol. Incoloro. Viol. clar. Ver.-Y.
Inglaterra.
1114342 Gassó Serra ( D. Francisco ). Vilanova de Escornal- Comun de 1875. 45'6 4'23 53'00 Viol. clar. Incoloro. Viol.-Y. roj. Ver.
bou .
112 4343 Idem . Montroig . Idem de id . 17'6 4'62 1'90

( 1) Seda, queda teñida de vorde, despues de la accion del amoniaco.
CERIA COLORANTE . EXTRACTO . CENIZAS .

ALUMBRE Y
ACETATO DE PLOMO.
ARBONATO DE SOSA . Bromo Materia Gramos Gramos
y capar. colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéres. por
Preci . Preci. COMPOSICION CUALITATIVA.
pitado. Líquido . pitado. Líquido. rosa . predomina, litro . litro.
)) >> E. pastoso ; paredes de la cápsula barni- 55'76 Gris pulv.

zadas de color amarillo acaramelado. 5'80 1. Sulf. Ab — Pot. y cal. Reg.
Fosf. clor , silic. y magn . Poco .
II. Fosf. Ab . - Cal. Reg. Alum . y
ferr . Poco .
E. pastoso abundante, hasta el punto de 46520 Blanque

llenar la cápsula , negro , agrisado ; las 8’60 I. Sulf. y fosf. Ab . -Clor . silic .
cinas es
paredes barnizadas de color amarillo pol. y magn. Poco.-Cal . Ind .
acaramelado intenso . ponjosas 11. Cal.Ab . - Fosf. y ferr . Rog.
>> >> delic . Alum . Poco .
E. pastoso; paredes de la cápsula barni- | 72²94 Gris pulv. 8'10 1. Pot. M. ab . — Sulf. y magn . Reg .
zadas de color amarillo acaramelado . -Fosf. clor. silic. y cal . Poco.
II. Fosf. cal , alum. y ferr. Reg.
er.-V. V. am. Az . Incoloro . Ver. OEnocyan .

az . SU
cio. (1)
er Incoloro . > OE no . y
3 ænocyan .
R. pastoso ; paredes de la cápsula barni- 49'78 Gris pulv .. 6'80 1. Sull. y clor . Ab . — Cal. Reg.
zadas de color amarillo acaramelado,
Fosf . silic. pot. y magn . Poco .
con ligeras fajas de materia colorante
II. Fosf. cal y ferr. Reg . - Alum .
roja . Poco .
er. su -'Incoloro . OEnol .

cio.
>>
E. compacto, ampuloso ; paredes de la 93:80 Terrosas. 3'60 1. Sulf. y clor . Ab .- Silic . pot . y
cápsula ligeramente sucias por una
materia ocreosa . magn . Poco . - Fosf. y cal . Ind .
II. Fosf. M. ab . - Cal. y ferr. Ab.
en.-V. Incoloro . > OEnol . -Alum . Ind.
ver .
er, su- Incoloro . AZ. - V. Incoloro . OEnol .
rio. R. carbonoso; materia colorante rojo 38’60 Gris. 6'32 I. Sulf. M. ab . - Fosf. clor. y pot.
cen . amarillenta, con alguna faja muy mar
cada . Ab . - Silic . y cal. Poco . - Magn .
Ind.
II . Cal . M. ab. -Fosf. Ab.- Alum .
y Ferr. Reg .
T. $Q- Incoloro . >> OEnol .
io.
P. V. am . Cen.-V. Incoloro. OEnocyan.

az.
V. am . Pardo . Incoloro . OE nol. y E. carbonoso, ampuloso; paredes de la 8350 10'20
V. am. ænox . cápsula sucias por una materia ocreosa
1. su- Incoloro . OEnox.
D.
: su- Incoloro . D OEnol .

io.
OEnol .
D OEnol . R. granugiento compacto: materia colo- 65'22 Gris pulv. 9'40 I. Sulf. clor. y silic. Ab. - Pot. Po
rante roja, sin fajas. co . - Fosf. cal y magn . Ind .
II. Alum . M. ab . - Fosf, cal y ferr.
Ab.
carbonato
Gramos
Gramos
saturar
glucosa
sódico
Número
Alcohól
ácidos
para
Número
Cáta
de
de
por
lilos
un
vo
100
de
órden
del
en
ESTUDIO DE LA MA
.
.
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
litro
MARMOL Y HARINA .
lúmen
Coloracion
.por
DE PROCEDENCIA DE
.
DE LOS EXPOSITORES. DEL PRODUCTO. Coloracion por el
logo
.
por el borar.
Sedimento .
.
Líquido . sódico.
443 4314 Gatell y Foll ( D. Juan ) . Altafulla . Malvasia superior. 19'1 6'30 124'50 »
114 4344 Idem . Idem . Sumoll de 1874 . 21'2 6'49 20'38 D D
445 4345 Gabalda y Bonet ( D. Juan ) . Vallmoll. Tinto de pasto . 43'6 3'36 6'53 Cen . clar. Incoloro . V. viol. Pardo.
am .
116 4346 Gené y Gulli ( D. Juan) . Montbrio. Moscatel del año . 12'6 4'99 165'66 >>
417 4347 Gener ( D. José ). Arbós. San Julian. 15'1 3'88 4'73
118/4347 Idem. Idem . Santa Lucía . 46'7 3'83 9'37 Cen . Incoloro . Am.-V. ve
1194347 Idem . Idem . Vino blanco . 16'4 5'84 88'25 D
120 4349 Gil (D. Francisco) . Reus. Macabeo 1872 . 154 3'67 1 24'25
4244349 Idem . Idem . Rancio Priorato . 18'2 5'09 21'60

123 4349 Idem . Idem . Cepa de Macon de 1873. 134 4'88 4'54 Mor. Incoloro . Pardo. -
am .
424 4349 Idem . Idem . Cabernet. Cepa de Bur- 126 4'25 2'92 Cen.-V. az . Incoloro . Viol. sucio. Pardo. V
deos . ver, az,
125/4349 Idem . Idem. Garnacha de 1873 . 45'6 2'83 497'00
426 4349 Idem . Idem . Pineau cepa deBorgoña 11'7 4'30 2'63 Cen.-V. mor. Incoloro . >> Pardo.
am.
127 4349 Idem . Idem . San Viginau blanco ce- 11'5 367 4'53 >> D
pa de Santurces .
428 4349 Idem . Idem . Cepa Macon de 1873 . 13'8 5'70

429 4354Gomis ( D. Joaquin ) . Tarragona. Tinto para Inglaterra. 17'9 (1 )
430 4351 Idem . Idem . Blanco para el Brasil . 19'3 4'93 3106
1314354 Idem . Idem . Tinto para Inglaterra 17'9 178 48'80 Cen . Incoloro . Ver.
núm . 1 .
132 4351 Idem . Idem . Idem natural núm . 1. 16'4 1'05 11'83 Cen . Incoloro . Pardo. -
Priorato Marsá. ver.
133 4351 Idem , Idem . Idem para Inglaterra 20'8 1'45 41'44 Cen.-V. mor . Incoloro . Am.-V.vc
núm . 2 .
134 4351 Idem . Idem . Idem natural de pasto . 12²6 1'15 49'7
Priorato Falset.
135 Idem . Idem . Vino natural . Priorato 125 5'25 106'00 Cen . Incoloro . Viol. Ver.
Lloá .
436 4352 Gonzalez (D. Francisco) . Montroig. Tinto seco de exporta- 19'1 1 ° 73 Trazas. Cen.-V. mor. Incoloro . >> Fer.
cion procedente de
las uvas garnacha y
picapoll.
437 4353 Gras y compañía (Sres) . Reus. Idem para Inglaterra . 24'4 1'10 106'06 Cen . Incoloro . Ver .
138 4353 Idem , Idem . Idem para el Brasil. 21'4 1'00 14'64 Cen . Incoloro . Am . - 1.8
1394353 Idem . Idem . Palhete propio para In- 15'6 1'05 62'12 Am . sucio . V. am . Inal. Am.-V.
glaterra .
440 4353 Idem . Idem. Macabeo. 14'8 1'36 165'66
1414353 Idem . Idem . Garnacha. 16'0 0'94 124'50
1424353 Idem . Idem . Rancio . 18'8 1'99 49'88
( 1 ) No se pudo determinar por haberse roto la botella y perdido el vino .

ALUMBRE Y
IRBONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
» E. ampuloso, muy compacto; paredes de 154'30 Gris pulv. 300 I. Sulf. Ab . - Clor. y Pot. Reg.
la cápsula barnizadas de color amari Silic . Poco .-Magn . Ind .
llo acaramelado, y sucias por una ma II. Alum . M.ab.-Ferr. Reg . - Cal.
teria ocreosa . Poco . - Fosf. Ind .
R. pastoso, ampuloso ; paredes de la cáp- 46'28 Amarillen 3'86 1. Sull. silic . y pot . Ab . - Clor. Po
sula sucias por una materia ocreosa , y tas. co . - Fosf. y cal. Ind .
barnizadas de color amarillo acarame II. Fosf. y cal . Ab . - Ferr. Reg.
lado . Alum . Ind .
ardo. Incoloro . D OE nol . У
enox .
>> » E, agrisado , muy compacto; paredes de 278'60 Terrosas. 5'40 1. Fosf. y pot. Ab. - Sulf. y clor .
la cápsula barnizadas de color amarillo Reg . - Silic. Poco .
acaramelado. 11. Fosf. y cal . Ab.– Alum . y ferr.
Reg.
er. su- Incoloro . OE nol . Y

cio . nox .
> E. compacto ; paredes de la cápsula bar- 101'40 Gris espon 3'00 I. Pot . Ab .-- Sulf. fosf. clor. silic. y
pizadas de color amarillo acaramelado. josas . magn . Poco . - Cal. Ind .
II. Alum . M. Ab .-Sulf, cal y ferr.
-Reg.
E. agrisado muy compacto; paredes de la 247'20 Terrosas. 3 50 1. Fosf. Ab .- Sull. clor. y pot. Reg.
cápsula barnizadas de color amarillo --Silic . y magn . - Poco. cal . Ind .
acaramelado, y sucias por una mate II. Ferr. M. ab . - Fosf. cal. y alum .
ria ocreosa . -Ab .
>> E. compacto; paredes de la cápsula bar - 21304 Gris pulv . 2'26 I. Sulf. clor. silic. y pot .— Reg.
nizadas de color amarillo acaramelado. Fosſ, cal. y magn . — Poco.
II. Cal . Ab . - Ferr. Reg .-- Fosf. y
alum . Poco .
Pardo . Incoloro . OE nol . y
am . ænox .
l'er . Incoloro.Az. - V. Incoloro . OEnocyan .
cen .
Am . su- Incoloro . Cen.–V. Incoloro . OE nol. y

cio. az . @nox .
D » R. pastoso delicuescente : materia colo- 15'04 Gris. 4'90 1. Sulf. M. Ab . - Fosf. clor. silic .
rante amarilla con fajas muy marcadas. pot. y magn . Poco . - Cal Ind.
II. Alum . y ferr. M. ab . - Cal ab.
-Fosf. Reg.
'er. su- Incoloro . JOEnol.

cio .
en.-V. Incoloro . OE nol , y
ver . @nocyan .
ardo . - V, am. » OE nol . y
Y. ver. @nox .
OEnol .
er. su - Incoloro . D OEnol. R. pastoso, ampuloso ; paredes de la cap- 59'34 Gris pulv . 7'68 I. Magn . ab.-- Sulf. clor. silic . Pot.
cio . sula barnizadas de color amarillo aca y cal. Reg . - Fosf. Ind .
ramelado con indicios de materia colo II. Fosf. y cal ab. –Ferr. Reg.
rante roja. Alum . Poco.
er. su - Incoloro . P » OEnol .
cio.
er . V. am. >> OEnol.
m . su- V. am . > OEnox.
io.
» E. pastoso; paredes de la cápsula barni- 185'40 Gris . pulv . 2'40 I. Sulf. fosſ. clor, y pot. Reg . - Si
zadas de color amarillo acaramelado lic. Poco . - Cal y magn . Ind .
intenso . 11. Fosf. y alum . Ab . - Magn . Reg .
-Ferr. Poco.
carbonato
Gramos
glucosa
saturar
Número
Gramos
Alcohól
sódico
ácidos
para
Número
Catá
por
los
órden
un
de
.del
100
vo
li.de
en
de
ESTUDIO DE LA M
.de
NOMBRES LOCALIDAD
vino
CALIDAD
tro
de
litro
.lúmen
MARMOL Y HARINA . Coloracio
por
DE PROCEDENCIA DE
.
.
0701*

Sedimento . por el borax. sódico.
Líquido.
143 4354 Gual y Bernet ( D. Francisco) . Montroig . Tinto dulce de expor- ( 1 )

tacion .
144 4357 Güel y Güel (D. José ) : Valls . Macabeo. 13'4 1'47 45'44
445 4358 Güel, Sevil y compañía (Sres. ) Tarragona. Generoso conocido por 18'8 1'15 ( 198'80
rico, destinado a la
exportacion para el
Norte de Europa y
América.
146 4358 Idem . Idem . Idem conocido por to - 19'3 1'21 35'5
pacio , destinado a la
exportacion para el
Norte de Europa .
147 4360 Guille, hermanos y compañía Idem . Blanco dulce para el 17'6 4'17 176'67
( Señores). Norte de Europa .
148/4360 Idem , Idem . Idem id . id . á 82 pese - 17²7 4'85 588'89
tas litro .
449 4360 Idem . Idem . Idem id . id . á 38 pese - 21'5 4'12 106'00
tas id .
150 4360 Idem . Idem . Tinto dulce para Ingla - 19'5 3'67 530'00 Cen . clar. Incoloro. v . rojo. Ver. sucid
terra á 41 pesetas los
100 litros.
151 4360 Idem . Idem . 3'61 88'33 Cen . clar .
Idem id . para id . á 31 240 Incoloro . V. rojo . Ver.
pesetas id .
152 4360 Idem . Idem . Tintodulce para el Nor- 20²5 4'46 160°61 V. am . Ver.-V.am
Incoloro. JAm . clar.
te de Europa á 45 pe
selas los 100 litros.
153 4360 Idem . Idem . Idem seco id . id , id . á 19'0 5'25 26'30 Viol. clar. Pardo.- .
Incoloro. Viol.
34 id . id . ver .
154 4362 Homdedeu ( D. Ramon ). Gratallops. Rancio de 1857 . 21'0 163 21'60 Сen.-V. rojo. Incoloro . » V. ver .
455 4362 Idem . Idem . Tinto seco de 1873 . 16'9 110
156 4367 Juncosa Caballé D. Juan . Poboleda . Garnacha de 1.a 21'0 1984 47'33
1574367 Idem . Idem . Rancio de 1.0 281 3'94 91'42
1584367 Idem . Idem . Idem de 2. " 175 1'36 14'29
159 4367 Idem . Idem . Tinto dulce de 1875 . 16'9 115 19'85
460 4367 Idem . Idem . Rancio de 3.9 21'0 4'43 17'13
161 4369 Juncosa y Salvadó ( D. José) . Viñols. Tinto de 1876 . 15'2 100 80'00 Az.–V. viol. Incoloro . Ver.
162 4370 Just ( D. Juan) . Reus . Rancio . 26'2 2'26 49'70

463 4370 Idem . Idem . Clarete . 16'9 1'36 15'53
164 , 4373 Llecha ( D. Tomás ). Riudoms. Tinto seco de 1876 . 15'6 1'15 Trazas. Cen.–V. viol . Incoloro . » 07 Ver.-V.az
465 4374 Llecha y Llusá ( D. Miguel). Cabacés . Garnacha de 1867. 22'6 1'42 4713
166 4375 Llevaría ( 1 ) . Juan Antonio ). Falset. Tinto de pasto . 13'6 9'19 265'00 Viol. Incoloro . Viol. Ver.
167 4376 Llorach y Fontanellas (D. José ) . Torredembarra. Idem seco . 14'8 1936 8'28 Az. sucio . Incoloro . Am .-V.ver
168 4377 Llorens ( D. Antonio) . Gratallops. Idem id , de 1875 . 13'6 4'24 Trazas.
169 4377 Idem . Idem . Viejo de id . 16'4 4'00 165'66 Cen.-V. mor . Incoloro . » Ver.
170 4380 Magriña y Givert ( D. Antonio) . Vendrell. Tinto . 13'6 4'62 40'19 Viol. Incoloro. Viol.—V. rojo. Ver.
171 4381 Martori Borras (D. Jaime). Poboleda. Garnacha de 1825 . 179 1'84 62'12
472 4381 Idem . Idem . Macabeo de 1868 . 12'8 1'15 99'0 1)

1744381 Idem . Idem . Tinto seco de 1873. 17'9 4'21 6'53
475 4382 Mas Rocamora ( D. José) . Falset. Blanco dulce de 1864. 14 °4 1'78 248'05
1764383 Masip ( D. Juan . Gratallops. Rancio idem de 1842. 116'0 1'26 38'23
( 1 ) Se rompió la botella .— (2) Inexacta .
--
-
1
ALUMBRE Y
ARBONATO DE SOSA. ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
Preci Líquido. Preci rosa . predomina . litro. litro .
p.tado. pitado. Líquido.
>> )) )) E. agrisado ; compacto abundante; pare - 147'20 Gris pulv. 5'80 I. Silic. y pot. M. Ab . - Sulf. fosf.
des de la cápsula barnizadas de color clor . y mang. Reg.
amarillo acaramelado. II . Ferr. M. Ab . fosf. cal y alum .
Reg.
OEnol .
>> OEnol .
D >> OE nol . y
anox .
D » OEnol.
11. ver . Incoloro . >> OEnol .

OSC.
Ver. su - Incoloro . OEnol . E. compacto , ampuloso ; paredes de la 108'50 Jocreosa con 5'50 1. Fosf. Ab . — Sulf. Reg . - Clor. si
cio. cápsula barnizadas de color amarillo (2) mucho car lic . y pot. Poco .
acaramelado , con indicios de materia bon inter 11. Fusi, cal , aluin . y ferr. Reg.
colorante roja . puesto .
Ter. Incoloro . OE vol . y

@nocyan .
OEnol .
Ser . Su - V . am. » OE nol . y R. pastoso , granugiento : materia colo- 30'42 Gris. muy 7:00 I. Sulf. Ab . - Clor. Reg . -Fosf. si
cio. nox . rante rojo amarillenta . osc . pulv. lic . pol. cal y maga . Poco .
1. Fosi. cal. y ferr. Reg.-Alum .
Poco .
Ver. su- Incoloro . >> OEnol .

cio.
D >> 1) OEnol .
E. carbonoso ; paredes de la cápsula lim- 159'68 Blanqueci 4'60 I. Sulf. y clor. Ab . - Pot. Reg.
pias . nas pulv. Fosf. y magn . Poco . - Cal. Ind.
II. Ferr . Ab . - Fosf.caly alum . Reg .
>> >> E. agrisado, muy compacto; paredes de 201'60 Blanqueci 2'80 I. Sulf. fosf. clor. silic . y pot . Reg .
la cápsula barnizadas de color amarillo nas pulv. -Cal y magn . Poco .
acaramelado. 11. Ferr. M. ab . - Cal y alum . Reg.
-Fosf. Poco.
carbonato
Gramos
Gramos
saturar
glucosa
Alcohol
sódico
Número
ácidos
para
Número
Catá
los
un
por
de
de
órden
100
li
de
vo
en
del
ESTUDIO DE LA M
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD 52
tro
de
.litro
MARMOL Y HARINA .
lúmen
Coloracio
por
.
DE PROCEDENCIA DE
logo
.
.
Sedimento . Líquido. por el borax. sódico.
477 4386 Massó y Montagut (D. Antonio ). Ruidoms. | Tinto de 1876 proce - 128 1'36 6'90 (Cen . osc. - V.Incoloro . Ver.-V.
dente de cepa cari viol.
ũena .
178 4388 Matheu ( Sra. de D. F. ) Tarragona . Idem para embarque. 20'6 1'00 9'94
4794388 Idem . Idem . Idem dulce. 48'4 0'84 45'18 Cen.-V. mor. Incoloro. Ver . OSC.
1804388 Idem . Idem . Añejo . 20'2 1'36 33'13

184 4390 Mestre y Sanauges ( D. Ramon) . Falset. Rancio de 1864 . 22'4 1'10 15'53
482 4395 Montaner ( D. José) . Reus. Blanco seco de uva 19'8 2'25
pansal y planta bona
1834395 Idem .. Idem . Macabeo . 19'3 1'57 248'50
484 4395 Idem . Idem . Garnacha añejo . 15'2 1'36 248'50
485 | 4395 Idem . Idem . Old Port , procedente 20'2 1'42 66'12
de las uvas fonolle
ra , verviel y planta
bona .
1864395 Idem . Idem . Malvasia . 17'5 178 99'40
187 4395 Idem. Idem . Madera, elaborado con 17'9 1'05 82'83
uva macabeo, pansal
y planta .
188 4395 Idem . Idem . Néctar elaborado con 13'3 1:68 165'66
uvas y garnacha, ro
sada, albillo y pan
sal .
189 4393 Idem . Idem . Tinto dulce abocado 46'9 1'24 23'66
procedente de uva
trapat, Mataró y pi
capoll.
490 4395 Idem . Idem . Idem ' seco elaborado 48'! 1'21 46'03
con uvas , Mataró,
picapoll y Cariñena.
1914395 Idem . Idem . Rancio de 25 años de 21'5 1'524141 »
uva trapat tinta , Ca
riñena y Parrelleurt.
492/4396 Montoliu (Sr. Marqués de) . Tarragona. Generoso puro de 1840. 16'6 1 '68 5'02
4934396 Idem . Idem , Tinto de 4872 . 14'9 4'31 5'12
194 4396 Idem . Idem . Idem de 1875 . 15'7 1'36 7'00 Cen . clar. Incoloro . D Am.
195 1397 Morera Pullés e hijos (Sres) . Idem . Oporto. 21'4 4'00 38'23 Cen.-V. lila . Incoloro . >> Pardo.
196 | 4397 Idem . Idem . Añejo. 24'4 1'52 13'06

197 4398 Muller Darthez ( Sres . ) Idem . Moscatel. 19'8 1'10 99'04
198 4398 Idem . Idem . Tinto dulce de 1872 21'0 1'00 49'07 Cen . Incoloro . Pardo. -V . roj. Am.-V.ve
encabezado para In
glaterra.
199 4398 Idem . Idem . Idem id. de 1875 enca - 16'6 1'00 74'00 Cen . clar. Incoloro . Pardo . - V. roj. Am.-V.ve
bezado para Ingla
terra .
200 4398 Idem . Idem . Rancio Priorato. 19'8 147 23'66
201 4399 Munté Saló (D. Juan ) . Falset. Generoso seco de 1860. 18'4 1'21 22'13 >>
202 4399 Idem . Idem . Idem id , de 1865 . 20'0 479 4710

203 4401 Nogués Borneu y compañía (Sres. ) Tarragona. Idem id . de 1866 . 17'2 1'21 5'84
204 4401 Idem . Idem . Idem id , de 1869 . 47'9 5'75 13'25
205 4402 Olives Aragonés ( D. Antonio ). Falset . Tinto de 1875 elabora - 17'2 1'57 31'06 Cen.-V. mor. Incoloro . Pardo.- 1
do con uva garnacha ver.
y Cariñena .
206 4403 Pahí Ardebol ( D. Ramon ). Poboleda, Rancio dulce de 1876. 23'9 2'36 12425
207 4403 Idem . Idem . Garnacha de 1838 . 4 9'0 1'47 124'25
208 ) 4404 Pahi y Cubell ( D. Cristóbal ) . Idem . Rancio de 1840 . 20'7 4'47 1740
ALUMBRE Y
BOXATO DE SOSA. ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
reci Preci rosa . predomina. litro. litro .
ado. Líquido. pitado. Líquido.
Incoloro . =) OEnocyan .
: su- V. ver . OEnol .
>> E. ampuloso ; paredes de la cápsula bar 7'40 Gris pulv. 5'40 I. Sulf. y clor. Ab . - Fosf. y pot.
nizadas de color amarillo acaramelado, Reg.-Silic. y magn . Poco .-Cal .
y sucias por una materia ocreosa . Ind .
II. Alum . y ferr. M. ab . - Fosf. Ab .
-Cal . Reg.
E. agrisado, compacto ; paredes de la cáp- 154'50 Blancas 4'00 I. Sulf . y clor. Ab.- Pot. Reg.
sula ligeramente barnizadas de color pulv . Fosf. y cal. Poco . - Magn . Ind .
amarillo acaramelado. II. Ferr. M. ab.-Fosf. cal y alum .
Reg.
9
E. ampuloso muy compacto; paredes de la 88'20 Gris pulv. 6'60 \ 1 . Sulf. Ab .-Fosf. clor y pot. Reg .
cápsula sucias por una materia ocreosa. -Silic. Poco . - Cal y magn . Ind .
II. Ferr. M. Ab. -Fosf. cal y alum .
Reg .
su- Incoloro . OEnox .
su - Incoloro . OEnol .
V. am . Pardo su- Incoloro . OEnox.

cio .
V. am . Pardo su- Incoloro , OEnox .

cio .
E. pastoso; paredes de la cápsula limpias. Gris OSC . 26'96 1. Sulf. y clor. Ab . — Silic. y pot.
aglo. Poco . - Fosf. cal y magn . Ind .
II. Alum . Ab . - Fosf. y ca ). Reg.
Ferr. Poco .
-V. Incoloro . OEnol .
46
362
carbonato
Gramos
saturar
Gramos
glucosa
Alcohól
Número
ácidos
sódico
para
Número
Catá
los
un
de
por
de
de
vo
100
órden
li
en
del
ESTUDIO DE LA M
.
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
.tro
de
litro
lúmen
por
DE PROCEDENCIA DE
.
logo
carbonat
.
LOS PRODUCTOS . por el borax .
.
209 4405 Pahí y Puig ( D. José). Poboleda . Rancio de 1830 . 26'5 1999 1274
2404408 Pellicer Domenech ( D. Francisco.), Porrera . Generoso abocado . 19'3 1'68 7400
241 4408 Idem . Idem . Tinto seco natural . 46'3 1'15 41'41 Viol. Incoloro. Yer -V.
212 4408 Idem . Idem . Moscatel dulce . 18'4 1'24 99'04
2134408 Idem . Idem . Tinto abocado natural. 16'8 3'44 3118 Viol. Incoloro . Viol . Ver .
2144409 Perpiñá ( D. Francisco ). Idem , Viejo de 1875 . 5'13 5'30 Mor. Incoloro. Viol.–V. rojo. Ver.-V.a
clar .
215 4440 Pertegas y Forner ( D. Juan ) . Cenia . Tinto de pasto , proce- 17'2 1'15 10'00 Cen . Incoloro. Viol. le Ver.
dente de las uvas
vernasas y moscatel.
216 4414Piqué Mestre ( D. José) . Montbrio . Idem comun de tres 16'3 168 27'61
años, procedente de
las uvas garnacha,
Cariñena y Picapoll.
217 44 12 Prous y Mariné ( D. José ) . Montroig. Idem dulce de exporta- 15'4 4'42 55'22 Viol. sucio. Incoloro. » Am.
cion , procedente de ver
uva garcha pampol
girat y Cariñena .
218/4412 Idem . Idem . Idem seco añejo de ex - 16'9 2'62 7'00
portacion , elaborado
con uva picapoll ,
garnacha y Cariñena .
219 4415 Rabascall y Porta (D. Francisco ) . Porrera . Rancio . 20'5 3'25 26'15
220/4416 Roca Murtra ( D , Ramon ). Valls. Blanco macabeo. 13'6 2'62 1775
2214417 Roca Roig (D.Estéban ). Villanueva de Escor- Comun de 1875 . 17'5 3'25 7'64 Cen.–V. mor. Incoloro . Ver
nalbou .
222 4417 Idem . Villanueva de Escor - Vino de 3 años . 18'8 2'83 13'84 Cen.-V. rojo. Incoloro. 0 Pardo .
nalbou . am .
223 4418 Roquer y Torrens ( D. José ) . Arbós. Tinto superior. 449 3'25 6'62 Cen . Incoloro. Ver, ose
224 4419 Ros ( D. Francisco) . Gratallops. Idem de 1875 . 16'6 2'62 710 Cen.- V. az . Incoloro . Pardo .
am .
2234420 Rovira Massó (D. Pedro .) Montbrio . Idem de 2 años. 16'6 3'36 776 Cen.-Y. mor. Incoloro . oo Pardo.
clar. am .
226 4421 Rubio ( D. Juan ). Vendrell. Idem seco . 14'9 4'62 5'00 (Cen.–V. rojo. Incoloro. V. roj. V. ver .
227 4422 Rull y Pascual ( D. Francisco ). Catllar. Idem natural . 13'3 2'41 7'64 Cen.-V. viol. Incoloro . > Az - V .
228 4425 Sala , hermanos (Sres ). Montblanch . Idem id . 2'52 5'23 Cen.-V. az . Incoloro . Viol.Az.
LOGY
229 4428 Salvadó y Munté ( D. Salvador). Riudoms. Idem de 1876 . 17'5 3'46 14'20 Cen.–V. mor. Incoloro . >> mo V. am .
clar.
230 4429 Samora Aragonés ( D. Ramon) . Poboleda . Malvasia de 2.a 17'5 3'15 18:40
234 | 4429 Idem . Idem . Garnacha de 1864 . 46'6 2'20 124'25
232 4429 Idem. Idem . Rancio de 1850 . 20'7 3'67 4713
233/4429 Idem . Idem . Idem de 4.8 47'2 294 45'53
234 4429 Idem . Idem . Tinto de 1875 . 17'2 2'73 13'61 Cen.-V. viol. Incoloro . >> Omolo Pardo
ver.
235 4429 Idem . Idem . Moscatel de 1.a 104 3'57 248'50
236 4430 Samora y Grau ( D. Ramon ). Idem . Rancio dulce de 1865. 18'1 2'94 45'18
2374430 Idem . Idem . Tinto seco de 1875. 172 273 11'12
238 | 4430 Idem . Idem . Rancio seco de 1870 . 19'0 3'40 7'80
239 | 4430 Idem . Idem . Idem id . de 1864 . 17'9 2'60
240 | 4430 Idem . Idem . Tinto dulce de 1872 . 17'2 2'83 45'18
244 4433 Sardá ( D. Pablo) . Tarragona. Vino de mesa . 184 2'83 14'22 Cen.-V. mor . Incoloro . To Am.
242/4433 Idem. Idem . Albaflor . 14'6 1'78 248'50

243 |4433 Idem. Idem . Moscatel. 147'5 2'41 1424'25
( 1) Ind. de baya de sauco.

ALUMBRE Y
RBONATO DE SOSA. ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
y capar- colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéres . por COMPOSICION CUALITATIVA.
Preci Preci. rosa . predomina. litro. litro.
itado . Líquido. pitado. Líquido.
1.-V. Pardo Az. – V. Incoloro . Pardo OEnocyan.

er. clar. viol. - V. ( 1)
ver.
D D > 4'00 I, Sulf. fosf. clor. silic y pot. Reg.
E. agrisado, ampuloso, muy compacto ; 135'02 Grises .
paredes de la cápsula barnizadas de -Cal y magn. Ind .
color amarillo acaramelado. II. Ferr . M. Ab . - Fosf. cal y alum .
Reg .
OEnol .
D > OEnol . R. compacto, ampuloso : materia coloran- 38° 42 Gris. pulv . 7'20 1. Sulf. Ab . — Pot.ycal. Reg . - Clor.
te roja, con fajas ligeramente marca silic y magn . Poco .
das. 11. Alum . Ab . - Fosf. cal y ferr.
Poco .
i sucio Incoloro . Az , sucio Incoloro . OEnocyan .
r. osc. Am.-V. OEnol .

ver .
er , so- Incoloro . OEnol .

10 .
8.- 1. Incoloro , D JOE enol . у
Ver. enox.
er Incoloro . OEnol . R. muy poco pastoso, ampuloso: materia 28'10 Gris osc . 4'10 I. Sulf. Ab . — Cal. Reg . - Clor . y
colorante roja intensa , con fajas muy pulv . pot. Poco . -Fosf. y magn. Ind .
marcadas . II. Fosf. Ab.-Cal y alum . Reg.
Ferr. Poco .
r. 80- V. am . Cen.-V. Incoloro . OE nol . yУ
az . @nox .
D. $u- Incoloro . >> OEnol .
io.
>> >> OE nol . Y
cenox .
r. su- V. am. >> OE nol . y
io. @nocyan .
1. - 1 . Incoloro.Az. - V. Incoloro. Ver. OE nol . y R. pastoso: materia colorante roja inten- 31'82 Gris pulv . 5'76 I. Magn . M. Ab.-- Sufl. clor. silic .
viol. ænocyan . sa , con fajas muy marcadas. pot. y cal. Reg . – Fosf. Ind .
II. Cal y alum . Ab .-Fos . y ferr.
Poco .
1. su - V , am . OEnox .
r. $u- Incoloro . OEnol.

lo.
su- Incoloro . OEņox .

carbonato
saturar
Gramos
Gramos
glucosa
sódico
ácidos
Número
Alcohól
para
Número
Catá
de
de
.los
de
un
órden
li
del
ESTUDIO DE LA M
por
100
vo
en
.de
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
Coloracio
litro
MARMOL Y HARINA.
.
DE PROCEDENCIA DE Opera
.por
logo

por el borax.
.
244 4433 Sardá ( D. Pablo ). Tarragona Malvasia . 16'3 5'25 1320'00
24514433 Idem . Idem . Tinlo aparente, merca - 16'3 2'94 15'23 Cen.-V. mor. Incoloro . Pardo.
do de Buenos Aires, am.
de 1875 .
246 4437 Simó ( D. Pio ) . Porrera . Rancio dulce de 10 años 19'0 3'99 243'03
247 4439 Simó y Martori ( D. Baltasar) . Idem . Idem . |276 5'25 9142
2484439 Idem . Idem . Tinto de 1875 . 179 3'46 8'76 Cen.-V. lila . >> sol Pardo.
Incoloro .
am.
249 4440 Sirvent Oliver (D. Pedro) . Reus . Idem para Inglaterra. 24²0 3'36 213'30 Cen.-V. viol. Incoloro. Pardo. - V . am . Am .
2504414 Soberano y compañía (Sres). Idem . Vino de mesa llamado 10'4 3'04 5'46 Cen.-V. mor . Incoloro. » Pardo .
Macon . clar. am.
2514441 Idem . Idem . Idem de la cepa de 95 3'15 3:43 Cen.-V. Mor. Incoloro . Pardo . - V, roj. Pardo .
Burdeos llamado Ca am.
bernet, fabricacion
igual à la francesa.
232 4444 Idem . Idem . Priorato de ocho años. 17²6 3'04 316 ))
2534441 Idem . Idem . Moscatel de 1874 . 176 210 12125
254 4441 Idem . Idem . Garnacha de 1873 . 15'9 2'31 116566

255 4444 Idem . Idem . Macabeo. 15'8 4'29 29444
256 4444 Idem . Idem . Priorato de 30 años . 197 4'06 4'78
257 4443 Soler (D. Luis) . Vendrell. Tinto seco . 3'89 88'33 Viol. clar . Incoloro. Viol. Ver .
258 4454 Valls ( D. Juan ). Riudoms. Garnacha del año. 46'6 5'81 106'00 >>
2594444 Soler Ballester ( D. Salvador) . Tarragona . Idem de 1866 . 21'7 499 82'83 D >>
260 4444 Idem . Idem . Moscatel de 1866 . 48'2 1978 99'40
2614444 Idem . Idem . Tinto seco Priorato de 16'7 3'04 49'70 Cen.-V. Viol . Incoloro. VA Az.
1875 .
262 4444 Idem . Idem . Idem id . de mesa de 16'4 1'26 9'55
idem .
263 4446 Soler Trilla ( Doña Antonia ) . Vendrell . Idem id . 12'6 262 6'62 Cen , osc. Incoloro . » Ver .
264 4457 Vidal y Mas (D. Francisco ). Viñols . Moscatel. 46'0 4'12 240'94 >>
265 4448 Tapiol y Estrems ( D. Juan ) . Poboleda . Garnacha tinto de 1836 /22'2 4'09 99'40
2664448 Idem . Idem . Idem id . de 1862 . 17'3 2'62 62'42
267 4450 Torné ( D. José) . Gratallops. Tinto dulce de 1875 . 43'4 2'41 82'83 Cen.-V. lila . Incoloro . Dov. ver.
268 4452 Trell y Gallisá (D. Miguel ) . Valls . Comun . 18'8 2'94 16'60 Viol. clar. Incoloro. Am.--V . pardo. Am .sud
269 4453 Valls (D. Juan ) . Riudoms . Tinto de 1876 . 4'54 56'63 Cen.-V. viol. Incoloro . > Ver.
2704454 Valbí y Cabré ( D. Romualdo) . Vilella Baja . Idem seco de 1875 . 48'5 4'15 15'06 Cen . clar. Incoloro. >> Ver.
( 1) Inexacta .
- -- - --
ALUMBRE Y
IRBONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
y capar- colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéreg. por COMPOSICION CUALITATIVA .
Preci. Preci. rosa . predomina. litro. litro .
pitado. Liquido. pitado. Liquido.
> >> >> >> 4'60 I. Clor. Ab .-- Sulf. fosf. silic y pot .
E. agrisado muy compacto; paredes de la 297'92 Terrosas.
cápsula barnizadas de color amarillo Reg . - Magn . Poco.-Cal . Ind.
acaramelado . II. Cal alum. y ferr. Ab . - Fosf.
Poco.
en .-- V . Incoloro . OEnox.
rer .
en , su- Incoloro . OEnox .

cio.
ardo. Pardo . OEnox .
sucio . V. am .
en.V.- Incoloro . )) OE nox . Y
m . anol.
ordo.-- Incoloro . Az. - V. Incoloro . OEnox .
V. am . cen .
E. amagnanesado , muy cuinpacto , ampa- 118'00 Gris pulv. 6'20 1. Sulf. pot. y magn . Reg . - Fosf.
loso ; paredes de la cápsula barnizadas silic . y cal . Poco . - Clor. Ind .
de color amarillo acaramelado y sucias 1. Fosſ. Ab . -Cal ferr. y alum .
por una materia ocreosa . Poco .
B » E. agrisado; paredes de la cápsula ligera- 223'40 Terrosas. 2'20 1. Fosf, y magn . Ab.- ulf. clor .
mente barnizadas de color amarillo pot . y cal . Poco . - Silic, Ind .
acaramelado y sucias por una materia 11. Fosf. Ab . - Cal y ferr. Reg.
ocreosa . Alum . Poco .
>> OEnol.
» E. arropado; paredes de la cápsula barni- 89'22 Rosáceas. 3'70 I. Fosf. Ab . - Sulf. y pot. Reg.
zadas de color amarillo acaramelado . Clor . silic . y magn . Poco. - Cal
Ind .
11. Alum . y Ferr. M. Ab. -Cal .
Reg . - Fosf. Poco.
1) >> E. ampuloso muy compacto ; paredes de 79 * 82 Blanqueci 2'00 I. Sulf, fosf. clor. y pot. Reg. -Si
la cápsula barnizadas de color amarillo nas . lic. Poco . - Cal y magn. Ind.
acaramelado . II. Alum . y ferr. M. Ab . - Fosf.
Ab . - Cal. Reg.
>> E. compacto abundante brillante ; pare- 203'30 Blanqueci- 62'90 I. Sulf, fosf. clor. y silic. Poco.
des de la cápsula barnizadas de color nas espon Pot . cal y magn . Ind.
amarillo acaramelado. josas hú II. Ferr. Ab . - Fosf. cal y alum ,
medas. Poco.
2. – V. Incoloro . AZ. Incoloro . OEnocyan.
ver. Ab .
er , Incoloro . » > OEnol . R. casi arropado; materia colorante roja 25'54 Gris OSC . 474 1. Clor. Ab -Sulf. y silic . Reg.
intensa, con fajas muy marcadas. pulv . Fosf. y magn . Poco.-- Pot. y cal .
Ind .
II. Cal y alum . Ab.-Fosf . y Ferr.
Reg .
» >> 1) E. carbonoso abundante y poroso; pare- 160'06 Jo creosas 364 I. Fosf. y pot. Reg . – Sulf. clor. y
des de la cápsula barnizadas de color muy Oscu silic. Poco . - Cal y magn . Ind.
amarillo acaramelado . ras. 11. Alum ." y ferr. M. Ab . - Fosf.
Ab . - Cal. Reg.
en.-V. Incoloro . » OEnol .

ver,
ardo . - V. am . Am . su- Incoloro . OEnox .
V. roj. cio.
er . Incoloro . OEnol. E. carbonoso; materia colorante roja con 74'22 Terrosas, 425 1. Fosf. Ab . - Sulf. Reg .- Clor, Si
ſajas muy marcadas . lic. pot . y magn . Poco.
11. Fosf. M. Ab . - Cal. Alum . y
ferr. Ab .
ler. -V . Incoloro . OE nol . y R. pastoso granugiento ; materia colorante 45° 54 Carbonosas 8 56 1. Clor . y Magn .Ab.Sulf. y pot.
am . enox. rojo amarillenta, con fajas muy mar pulv. (1 ) Reg. - Cal. Poco . - Fosf, Ind .
cadas. II. Fosf. y cal , Ab . -Alum . Reg.–
Ferr . Poco .
carbonato
Gramos
saturar
Gramos
Número
glucosa
Alcohól
súdico
ácidos
para
Número
Catá
por
los
de
.del
un
órden
100
vo
de
de
en
li
.
ESTUDIO DE LA M
de
.
NOMBRES LOCALIDAD
vino
CALIDAD
tro
.de
litro
DE PROCEDENCIA DE MARMOL Y HARINA.
lúmen
.por
DE LOS EXPOSITORES. Coloracio
DEL PRODUCTO. Coloracion
logo
por el
LOS PRODUCTOS.
,
carbonato
.
Sedimento . por el borax.

Líquido. sódico.
274 4456 Vernet Grau (D. José ). Vilella Alta. Garnacha natural de 19'4 2'73 45'18
pasto .
272 4458 Vidal Morgades (D. José ). Vendrell. Tinto seco . 13'9 2'83 8'65 Cen . viol . Incoloro . Pardo.
Ver.
273 4460 Vilanova Torrell ( D. José ). Viñols y Archs. Malvasia. 14'8 2'83 124'25
274 4462 Viñes Llorens (D. Pablo) . Vilella Alta. Vino de pasto de tres 16'9 2'62 49'39
años.
275 4463 Viñes y Pamiés (D. José) . Poboleda. Tinto seco de 1873 . 17'9 3'04 11'29

277 4463 Idem . Idem . Garnacha dulce 1864. 15'7 462 213'00
278 4463 Idem . Idem . Malvasia de 1872 . 21'8 4'72 26'60
279 6972 Anguera y Anglés (D. Ramon) . Falset. Mistela de 1875 . 16'8 1'92 481'82
280 6973 Bargalló (D. Miguel) . Montroig. Idem negra dulce. 8'94 588'89 Viol. Incoloro . Mor. clar. Ver .
281 6975 Boulé (D. José). Reus, Idem id . para varios 14'9 1'97 353'33 Viol.-V. cen . Incoloro . Viol. Ver .
puntos .
282 6979 Figuerola ( D. Juan) . Tarragona . Idem blanca . 12'7 2'59 44'17
283 6980 Franqués (D. Francisco) . Espluga de Francolí . Idem clara . 2'25 588'89
284 6984 Gassó Serra (D. Francisco) . Montroig . Idem blanca de mos - 14'9 4'62 757'14 >
catel.
285 6990 Guer ( D. José ) . Arbós. Idem extrafina. 15'8 3'40 441'67
286 6995 Miret ( D. Juan) . Vilaseca . Idem negra de 45º . 12'7 6'03 530'00 Viol. Incoloro . Viol. Ver.
287 6995 Idem . Idem . Idem blanca de 1876. 114'7 3'27 883'33
288 6997 Montolius (Sr. Marqués de) . Tarragona . Idem id . 12'7 3'44 123'25
289 6981 Fumaña, hermanos (Sres). Reus . Idem negra. 12'5 2'26 530'00
(1) Inexacta .
RES
RIQUEZA ALCOHÓLICA . RIQUEZA ÁCIDA . MATERIAI

ALCOHÓL POR 400 . NÚM . DE VINOS . POR LITRO . NÚM. DE VINOS . VINOS COLORAD
De 9 a 10 .. &
40 a 14 . 3 De 0,79 á 1 . 6 OEnolina .....
14 á 12 . 4 1 á 2. 79
12 á 13 .. 13
13 á 14 . 45 2 á 3. 39
ుటణంలో
14 á 15 .. 20 OEnocyanina......
15 á 16 . 3 á 4. 61
20
16 á 47 . 39 4 á 5. 64
47 á 18 . 49
నిలుల
5 á 6. 23 OEnoxantina....
48 á 19 .. 25
49 á 20 . 6 á 7. 7
20 á 21 .
లలు
7 á 8.
24 á 22 . OEnolina y cnocyanina.
22 á 23 .. 8 á 9. 4
23 á 24 ..
4
9 á 10 .
24 á 25.
25 á 26 . 40 á 11 . OEnolina y enoxantina .,
26 á 27 .
27 á 28. 12 á 13 .
Suma...
Suma ... 288 Suma .... 287
ALUMBRE Y
Preci Preci rosa . predomina. litro . litro .
Líquido. pitado. Líquido.
pitado.
>>
on .-- V . Am . clar. OEnol .

ver.
» >> R. pastoso granugiento ; materia coloran- | 38’62 Carbonosas 6'60 I. Pot. Ab .-- Sulf. clor. y cal . Reg .
te rojo amarillenta , con fajas muy pulv . (1) -Silic . Poco . - Fosf. Ind .
marcadas. II. Fosf. cal y alum . Ab . - Ferr .
Poco .
OE nol. Y
@nocyan .
> OEnocyan . y
cenoi.
D » E. compacto, abundante, agrisado ; pare- 305*20 Ocreosas 5'00

des de la cápsula barnizadas de color mate .
amarillo acaramelado intenso.
OEnocyan . yle . muy compacto; paredes de la cáp- 310'40 Blanqueci 5'40

anol. sula barnizadas de color amarillo aca nas pulv.
ramelado .
MEN .
NÚM . DE VINOS. GRAMOS POR LITRO . NÚM . DE VINOS. GRAMOS POR LITRO. NÚM . DE VINOS .
1
11
48 De 7,40 á 10 .. De há 2 ...
40 á 20 . 2 á 3 .. 12
20 á 30 . 3 3 a 4 .. 40
30 á 40 . 7
4 á 5 .. 9
40 á 50 . 5
50 à 60 . 5 5 á 6 .. 13
1
60 á 70 .. 6 á 7 .. 8
70 á 80 . 5 7 á 8 .. 3
80 á 90 . 6 5
3 8á 9.
90 á 100 ..
100 á 450 .. 9 á 10. 4
4 50 á 200 . 7 10 á 11 ..
1
6
‫ܝ‬
200 á 250 . 41 á 12 ..
250 á 300 .. 4
18 á 49 ...
24
300 á 350 .. 2
450 á 500 . 26 á 27 ..
4
500 á 550 .. 62 á 63 ..
408
Suma ..... 67 Suma.... 67
El Jefe del Laboratorio , Luis Justo y VillaNUEVA .

Excmo . Sr .: La provincia , cuyo estudio tengo el honor de remitir á V. E. , es sin disputa una de las que más
levantan el mérito especial , la característica de la produccion vinícola española. Situada en la parte del anfi
teatro Mediterráneo que mira al Oriente; favorecida por la naturaleza como pocas; teniendo por alfombras cam
pos de naranjos, almendros y avellanos , y por corona las viñas del Priorato , reune á estas condiciones el genio y
la actividad de sus hijos. Ella es la que inició , a fines del siglo pasado y principio del actual , la corriente de expor
tacion á América é Inglaterra ; y si bien , por errores puramente industriales, se le cerró á principios del siglo este
último mercado , la bondad de sus productos y las duras lecciones de la experiencia han vuelto á poner en sus ma
nos el cetro de la exportacion , que comparte con Jeréz , cada una en la especialidad que la distingue. Dos gran
des tipos perfectamente caracterizados presenta esta afortunada region ; y si el uno tiene cualidades de primer
órden , por la finura de sus especies , por lo variado y perfecto de las mismas, la sangre tinta y vigorosa que anima
al otro ha dado lugar a la base del más activo comercio de exportacion que mantiene , y que , en un plazo no lejano,
por poco que se eleve el tipo mínimo fijado para su introduccion en las Aduanas inglesas, él solo alcanzará cifras
tan positivas , como alcanzan sus similares nacionales y extranjeros en aquel importantísimo mercado . Y aquí he
de hacer notar á V. E. la tendencia que los tintos de esta region tienen á enranciarse, despojándose de su materia
colorante, á cambiar, en una palabra , su sangre plebeya , en aristocrática; y esto, que podria parecer un defecto, no
lo es, ya que el producto tiene la ventaja de consumirse en los primeros años, revelando la trasformacion el poder
incontrastable de su naturaleza. Y, no sólo consume Tarragona sus propios caldos , sino que absorbe, para sus ma
nipulaciones de exportacion , grandes cantidades de sus vecinas Aragon y Valencia . El número extraordinario de
sus fábricas, que radican especialmente en Tarragona y Reus ; las recompensas de primer orden que la mayor
parte de las mismas como expositoras han alcanzado, revelan la importancia de su industria, cuyos productos pe
netran ya desde la Rusia á la India , recorren toda la América ; y , despues de adquirir carta de naturaleza en el
mercado inglés , con marca propia, y habérsela dado a todos los que allí concurren con el propio color de la region
oriental de España , hacen en el mismo ruda competencia á un similar extranjero vecino del Atlántico , ayudando
á la satisfaccion de su pedido con éxito verdaderamente asombroso . En la produccion natural , descuella de una
manera notabilísima el Priorato de Scala-Dei , y en él aparece en esta Exposicion, Poboleda , como reina entre sus
vecinas, por su belleza y con toda la antigüedad de su abolengo . Cuanto se diga para ensalzar sus caldos es poco ,
y en su rancio, malvasías, garnachas, macabeos, y áun en sus tintos, deja atras, ó cuando menos compite con ellos
ventajosamente, á sus similares más favorecidos de la region catalana. Y para que nada le falte, ya que la natura
leza se ha complacido en favorecerla , allí es donde brilla la luz del progreso, allí es tal vez donde con mayor es
mero se elaboran los vinos naturales, sirviendo de escuela los establecimientos de los Sres. Soberano y Gil , dis
cípulo este último del primero , que han introducido la fabricacion natural de los vinos acidulos y la de los espu .
mosos, asegurando de unos y otros importantísimo consumo . No descuella tanto la provincia en la fabricacion
de aguardientes y licores , a pesar de que presenta algunos ejemplares perfectamente elaborados , así como figu
ran en primera línea los vinagres procedentes del Priorato . Es digno de llamar la atencion , en los más estimados
productos, lo bajo de los precios asignados por los expositores , si se compara con el que obtienen en todas partes
sus similares , lo cual daria lugar a la idea equivocada de poca estima en el mercado ; pero , fijándose en que preci
samente son los vinos de la montaña los ejemplares más exquisitos que se encuentran en tales condiciones ,
comprenderá el superior criterio de V. E. que se debe principalmente a la falta de comunicaciones y facilidades
para la extraccion , y al poco conocimiento que del producto natural se tiene en aquellos centros, en que el lujo y
el buen gusto imperan sin traba ni limitacion de ningun género . La industria los aprovecha para , con su sangre
poderosa, dar fuerza y vigor, calidad y finura á los productos de bajo precio de que se surten en regiones ménos
afortunadas . No vacilo en llamar la atencion de V. E. sobre esta provincia, que merece ocupar con justicia un
primer lugar entre las expositoras españolas . —Dios guarde á V. E. muchos años . Madrid 14 de Julio de 1877.
El Presidente, A. de Quintana . - El Secretario, S. Garcia . - Excmo Sr. Presidente del Jurado.
SECCION 1 .'—CLASES 2. * Á 7. “
WOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO .
Clase 2.a
D. José Abelló . Gratallops (Priorato de Sca- \ Rancio de 1867 ..... Medalla de afinacion.
la Dei).. | Idem de 1869 . Idem de perfeccion .
Tinto Priorato América Afinacion .
Oporto viejo, exporta
Sres. A. Abelló é hijo ... Reus.... cion á Inglaterra ... Perfeccion .
Tinto seco , id . á Rjo de
la Plata ..... Idem .
Rancio dulce... Diploma de mencion .
Tinto seco de 1876 ... Afinacion .
Falset... Palomino de 1873 . Mencion .
D. Ramon Anguera y Anglés..... Moscatel id . Idem .
Tinto dulce de 1872 ... Idem.
Macabeo de 1845 .... Afinacion .
D. Joaquin Borrás y Caballé . .... Poboleda (Priorato de Sca Rancio blanco de 1840. Idem.
la Dei). .. Rancio de 1865 .... Mencion .
Malvasia de 1856 .. Afinacion.
D. José Borrás y Grau ..... Idem . . Tinto seco de 1872 .. Mencion .
Priorato añejo ...... Afinacion .
Reus ... Tinto para Inglaterra . Idem .
D. José Borrás y Magriñá.... Viejo Oporto.... Perfeccion .
Oporto, .. Idem.
Rancio Priorato . Afinacion .
Blanco seco .. Perfeccion .
Garnacha de exporta
cion ... Mencion .
Oporto viejo para In
glaterra .. Idem .
Idem . .. Idem id . superior de
D. José Boule .... exportacion ..... Idem .
Idem tinto para el
Brasil. .... Idem .
Idem id . para Ingla- .
terra , Estados - Uni
dos y Norte de Eu
ropa ... Idem .
Priorato seco , exporta
cion . Afinacion .
Oporto . Perfeccion .
Tinto para Rio de la
Plata ..... Idem .
Sres. Cañellas , hermanos y compañía . Tarragona ...
Priorato dulce para los
Estados- Unidos..... Idem .
Garnacha negra .. Idem.
Rancio para el Brasil y
Rio de la Plata ..... Mencion .
Tinto para los Estados
Unidos .... Afinacion .
Idem para Inglaterra .. Idem .
Priorato dulce.. Idem .
Sres. Carey , hermanos y compañía .... Idem . .. Moscatel Real añejo ... Mencion .
Blanco añejo .... Idem .
Tinto seco de 1876 ,
campo de Tarragona. Idem .
Dulce, bajo Priorato .. Idem.
Rancio de 1820 ... Afinacion .
D. Juan Caballé y Juncosa ... Poboleda ( Priorato de Scala ) Idem de 1830 . Idem .
Dei) . .. Idem de 1860 . Idem.
Malvasia de 1864 . Idem.
Rancio de 1845.. Idem .
D. Jaime Compte ...... Idem de 1832 . Idem.
Torroja (Idem) . .
Idem de 1817 . Idem.
Blanco dulce de 1855 . Idem .
D. Pedro Domenech . Gratallops ( Idem) ..... Rancio de 1841 ....... Perfeccion
Macabeo de 1854 . Mencion .
47
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS. PREMIO OBTENIDO.
D. Jaime Estrems y Sans . Poboleda ( Priorato de Scala ( Rancio tinto de 1866 .. Afinacion .
Idem de 1842.....
Idem .
Dei) ... Idem blanco de 1868 .. Mencion .
Vino blanco de 1860 . Afinacion .
Malvasia seco de 1864. Idem .
Rancio tinto de 1867 .. Idem .
D. Sebastian Garcia Robres. Morera (La)..... Moscatel menudo de
1872 ..... Perfeccion .
Blanco dulce de 1858 .. Mencion .
Malvasia seco de 1873 . Idem .
Tinto para Inglaterra .. Afinacion .
Idem para América del
Sres . Gasset , hermanos. Tarragona .. Sur .... Perfeccion .
Rancio . Idem ,
Dulce de 1875.. Mencion .
Tinto cepa macon ... Afinacion .
Idem cabernet . Idem.
Tinto de cepa Pinó ... Perfeccion .
D. Francisco Gil . Reus... Espumoso tiraje 1876. Idem .
Macabeo de 1872. .... Idem.
Rancio Priorato . Idem .
Moscatel de 1872 . Idem .
Blanco de cepa Sauvig
non ... Mencion .
Seis clases de exporta
cion para el Norte de
Europa ... Afinacion .
Sres. Guille , hermanos y compañía..... Tarragona . Una id . de Inglaterra ,
núm . 1.º. Idem .
Rancio para Inglaterra ,
núm . 2." .. Perfeccion .
Tinto dulce para id ... Afinacion .
Idem , id . encabezado
Sres. Muller Darthez ..... Idem . para id , de 1875 .... Perfeccion .
Moscatel...... Idem .
Rancio Priorato . Mencion .
Idem dulco de 1876. . Afinacion .
D. Ramon Pahí y Ardevol. Poboleda (Priorato de Scala
Idem id . de 1841 .. Perfeccion .
Dei) . .. Garnacha de 1838 . Idem .
Idem . .. Solera de 1867 . Afinacion .
D. Cristóbal Pahí y Cubells .
Rancio de 1840 . Mencion .
D. Francisco Ravascall y Porta ... Porrera . Idem . Afinacion .
Moscatel de primera .. Idem .
Malvasia de segunda.. Perfeccion .
D. Ramon Samora Aragonés. Rancio de 1850 ..... Idem .
Poboleda ....
Tinto seco de 1875 .... Idem.
Rancio de cuarta .. Mencion .
( Propio para Buenos
Aires . Afinacion .
D. Pablo Sardá ... Alba - flor . Perfeccion .
Tarragona . De mesa . Idem ,
Malvasia . Mencion .
Moscatel. Idem.
D. Pedro Sirvent y Oliver . Reus .... Tinto para Inglaterra . Afinacion .
Idem macon . Idem.
Macabeo .... Idem .
De cepa cabernel.... Perfeccion .
Sres. Soberano y compañía .... Idem . Priorato rancio de 4847 Idem .
Espumoso de 1874 y 75 Idem .
Priorato de 1869 . Mencion .
Moscatel de 1874 .. Idem.
Garnacha tinto de 1836 Afinacion
D. Joaquin Tapiol y Estrems... Poboleda (Priorato de Scala
Tinto dulce de 1875 ... Mencion .
Dei )..... Garnacha de 1872 . Idem .
Tinto dulce de 1875 ... Afinacion .
Malvasia de 1862 .. Perfeccion .
D. José Viñes y Pamies . Idem ..... Rancio de 1860 ... Idem .
Garnacha dulcede1864 Mencion .
Idem seco de 1874 ... Idem .
D. Juan Alentorns y Bargalló . Vilella Baja...... Rancio de 1845 ... Perfeccion .
Idem de 1850 .. Idem.
DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO.

NOMBRES DE LOS EXPOSITORES.
D. Jaime Alerany .... Gratallops (Priorato de Sca

la Dei)... Garnacha .... Perfeccion .
Tinto de capa de 1875. Idem .
Poboleda ( Id . ) ....... Rancio dulce de 1853. Mencion .
D. Pedro Borrás y Cubells. ...
Idem id . de 1850 ..... Idem .
Oporto de 1876 ... Perfeccion .
Blanco seco de 1876... Mencion.
D. Pedro Caselles y compañía. Reus ... Tinto Carlon para Bue
nos - Aires. Idem .
Generoso de 1837 .. Perfeccion .
Valls ...... Moscatel . Mencion .
D. Baltasar de Colubi . ...
D. José Compte Ardevol ... Vilella Alta ( Priorato de Sca- \ Malvasia. Perfeccion .
la Dei)...... ( Pansal. Mencion .
Moscatel pasa de 1868 . Perfeccion .
Blanco seco ..... Idem .
Sres . Consul y Virgili .. Tarragona . Imitacion Oporto 1867. Idem .
D. Narciso Dalmau y Maseras . Montroig . Dulce añejo, exporta
cion .... Idem .
D. Ramon Farrando Pahí. Poboleda ( Priorato de Scala Idem de 1867.... Idem .
Dei ) . .. ( Idem de 1830 .. Mencion .
Cambrils .. Generoso seco .. Perfeccion .
D. Juan Ferre y Vidiella .
D. Francisco Folch y Cabré .. Poboleda (Priorato de Scala ) Idem de 1860... Idem .
Dei). ... Idem de 1868 .. Idem .
Tinto seco de 1873 .... Mencion .
Blanco comun de 1876. Perfeccion .
Tinto , Sur de América . Idem .
Idem Priorato .... Idem .
Rancio id , .. Idem .
anos ......
Sres . Fumaña , herman Reus... Imitacion Málaga .... Mencion .
Blanco para Inglaterra . Idem .
De pasto añejo Priorato Idem .
Tinto imitacion Oporto. Idem .
Garnacha del Priorato . Idem .
Malvasia de 1874 ..... Perfeccion .
D. Juan Gatell y Folch . Altafulla .. Sumoll de id .. Mencion .
Tinto de 1876 .... Idem .
D. Juan Gené Gulli ... Montbrió .. Moscatel. Perfeccion .
Vino de Santa Lucia .. Idem .
D. José Gener. Arbós ..... Blanco . Mencion .
Vino de San Julian ... Idem .
Tinto núm . 2 , Ingla
terra .... Perfeccion .
Idem núm . 1 , id . Idem .
Blanco para el Brasil.. Idem.
D. Joaquin Gomis .. Tarragona .. Tinto para Inglaterra ,
numero , 3 .... Mencion .
Natural de Marsá . Idem .
Idem Lloa .. Idem .
Idem Falset .. Idem .
Tinto para Inglaterra.. Perfeccion .
Macabeo . Idem .
Palchete para Ingla
D. Pedro Gras y compañía . Reus.... terra . Mencion .
Rancio .. Idem .
Garnacha superior.... Idem .
Tinto para el Brasil... Idem .
Generoso M. rico ..... Perfeccion .
Sres. Güell, Sevil y compañía. Tarragona.. Idem M. topacio .... Idem .
D. Ramon ſlomdedeu .. Gratallops ( Priorato de Sca- Tinto seco de 1875 .... Idem .
la Dei ) . Macabeo de 1871 ..... Mencion .
Garnacha de primera .. Perfeccion .
Rancio de id .. Idem .
D. Juan Juncosa Caballe . ... Poboleda ( Id) ........ Tinto dulce de 1875 ... Idem .
Rancio de segunda.. Mencion .
Idem de tercera .... Idem.
Rancio ... Perfeccion .
D. Juan Just... Reus..... { Clarete. Idem .
Idem .
D. Antonio Llorens . .. Gratallops ( Priorato de Sca- | Tinto dulce de 1875. :
Idem seco de id .... Idem .
la Dei) . . Blanco de id .... Idem .
Vilella Alta . Tinto seco añejo .. Idem .
D. Juan Massip y Cardona.... Idem ,
D. Antonio Magriñá y Gibert .. Vendrell... {Idem .. Mencion .
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES. CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO .
' Garnacha de 1825 , ... Perfeccion .

Idem de 1854 ... Idem .
D. Jaime Martóri y Borrás. . Poboleda ( Priorato de Scala ) Rancio de 1852 .. Idem .
Dei ) . ... Macabeo de 1868 .. Idem .
Malvasia de 1845 .. Idem .
Tinto seco de 1873 .. Mencion .
D. Juan Massip ... Gratallops (Id . ) .. Rancio dulce de 1842. Perfeccion .
D. Antonio Massó y Montagut . Riudoms.. Tinto de 4876 ... Idem .
' Idem dulce... Idem .
Señora viuda de D. F. Matheu . Tarragona... Idem de embarquo .. Mencion .
Rancio ..... Idem.
White Port . Perfeccion .
Néctar . Idem .
Moscatel rosado . Idem .
Garnacha añejo . Idem,
D. José Montaner ... Reus.... Madera .... Mencion .
Tinto seco . Idem .
Idem abocado ... Idem .
Blanco seco . Idem .
Malvasia . Idem .
Macabeo... Idem .
Moscatel seco . Idem .
Tinto de 1872 .. Perfeccion .
Tarragona . Generoso sin encabezar
Sr. Marqués de Montoliú .. de 1840 ..... Mencion .
Tinto de pasto de 1875 Idem .
Rancio de 1846 ... Perfeccion .
D. José Pahí y Puig . Poboleda (Priorato de Scala Idem de 1830 . Mencion .
Dei ) . ... Idem de 1867 .. Idem .
D. José Piqué y Mestre .. Montbrió .. Tinto de 1874 .. Perfeccion .
Moscatel dulce . Idem .
Porrera . Tinto abocado .. Idem .
D. Francisco Pellicer y Domenech . Generoso id.... Mencion .
Pansal generoso . Idem.
Tinto seco de exporta
D. José Prous y Mariné .... Montroig ... cion . Perfeccion .
Idem dulce de id. Mencion .
Comun de 1875 . Perfeccion .
D. Estéban Roca y Roig . Vilanova de Escornalbou .. Tinto de 1874 .. Mencion,
D. Juan Rubio .... Vendrell . Idem seco ..... Perfeccion .
D. Francisco Rull y Pascual .. Catllar .. Idem comun.. Idem.
Rancio dulce de 1865 .. Idem ,
Tinto id . de 1872 ..... Idem .
D. Ramon Samora y Grau . . Poboleda (Priorato do Scala Rancio seco de 1864 . Idem .
Dei) ....... Tinto id . de 1875 .... Idem .
Rancio id . de 1870 .. Mencion .
D. Pio Simó...... Porrera . Idem dulce de 1867 ... Perſeccion .
(Garnacha de 1866 . Idem .
Moscatel de id . Mencion .
Tinto seco de mesa de
D. Salvador Soler y Ballester, Tarragona .. Idem .
1878 ..
Idem id . Priorato de
1876 .. Idem .
D. José Torné . .... Gratallops... Idem de 1875 .. Perfeccion .
D. Miguel Trell y Gallissá . Valls.... Idem comun . Idem .
D. Juan Valls ..... Riudoms .
Tinto de 1875 .. Mencion .
D. Francisco Vidal y Mas .. Viñols y Archs .... Moscatel ... Perfeccion .
D. José Vidal y Morgades . Vendrell.. Tinto seco . Idem .
D. José Vilanova y Torrell . Viñols y Archs. Malvasia . Idem .
Rancio de 1875 .. Diploma de mencion.
D. José Amorós e hijo..... Porrera . Tinto . ... Idem .
D. Manuel Amorós y Mestre. Falset... Idem dulce .. Mencion .
Doña Raimunda Amorós y Pi . Idem . Generoso seco .. Idem .
D. Vicente Anglés . Riudoms. Tinto de 4866 .. Idem .
D. José Anglés y Font... Ulldemolins. Idem añejo ... Idem .
Reus .... Idem para R. Plata ... Idem .
D. Miguel Bassedas y Andreu .
Idem para Inglaterra.. idem .
D. Juan Bella y Vives .... Valls .... Tinto de 1876 .. Idem .
D. Ramon Carulla y Forés . Espluga de Francolí... Generoso dulce... Idem .
D. Ramon Borrás y Grau . Poboleda ( Priorato de Scala Rancio de 1853.. Idem .
Dei) . Idem de 1861 . Idem .
Doña María Francisca Coll de Prats . Valls ... Garnacha . Idem ,
D. Domingo Dalmau de Asnat .. Montbrió. Rancio .. Idem .
Falset ... Tinto de pasto . Idem .
D. Pedro Fages y Rull..... Generoso seco .. Idem .
D. Juan Fernandez Vendrell .. Porrera . Rancio. Mencion .

D. Joaquin Ferrando y Marti .. Botarell . Tinto . Idem .
D. Carlos Folch y Pié... Montblanch.. De mesa superior .. Idem .
D. Juan Fons y Boada . Vendrell . Rancio dulce ... Idem .
D. Pedro Fortuny y Argilaga Catllar . Tinto comun. Idem .
D. Antonio Franch y Segrià .. Ulldemolins. Idem seco ... Idem .
Tarragona . De embarque, núm . 1. Idem .
Sres. Gaspar y Torrens ... ( Idem núm . 2 . Idem .
D. Francisco Gassó y Serra . Vilanova de Escornalbou .. Comun de 1873 . Idem .
D. Juan Gabalda y Bonet ... Vallmoll .... Tinto de pasto ... Idem .
D. Francisco Gonzalez y Bargalló. Montroig .. Idem seco de exporta
cion ... Idem .
D. Francisco Gual y Vernet .. Idem . Idem dulce . Idem .
D. José Güell y Güell... Valls... Macabeo . Idem .
D. Joaquin Juncosa y Pellicer . Poboleda ( Priorato de Scala
Dei) ... Tinto seco de 1875 .... Idem .
D. José Juncosa Salvado ... Viñols .. Idem de 1876 . Idem .
D. Tomás Llecha.... Riudoms. Idem seco de 1876 .. Idem .
D. Miguel Llecha y Llusia .. Cabacés. Garnacha de 1867 . Diploma de mencion .
D. Juan Antonio Llebaria y Berdeguer. Falset .... Tinto de pasto . Idem .
D. José Llorach y Fontanillas . Torredembarra , . Idem seco . Idem .
D. José Mas y Rocamora.... Falset.. Blanco dulce de 1866.. Idem .
D. Ramon Mestre y Sanahuges. Idem . Rancio de 1864 .... Idem .
D. Antonio Olives y Aragonés . Idem .. Tinto de pasto .. Idem .
Oporto ... Idem .
Sres . A. Morera y Pullés é hijo .... Tarragona . Idem anejo . Idem .
Falset.... (Generoso seco de 1860. Idem .
D. Juan Munte y Saló ..... ( Idem abocado de 1865 . Idem .
Sres . Nogués, Romeu y compañia .. Tarragona . Idem de 1869... Idem .
D. Francisco Perpiña . . Porrera . Tinto de 1875 . Idem .
D. Juan Perlegas y Forner.. Cénia . De pasto. Idem .
D. Ramon Roca y Murtra .. Valls ... Macabeo .. Idem .
D. José Roquer Torrens . Arbós .. Tinto superior . Idem .
D. Francisco Ros ..... Gratallops ( Priorato de Sca
la Dei) . Idem de 1873 ... Idem .
D. Pedro Rovira y Massó ... Montbrió . Idem id .... Idem .
Sres . Sala , bermanos ... Montblanch .. Idem Idem .
D. Salvador Salvadó y Munte . Riudoms. Idem de 1876 .. Idem .
Porrera . Rancio .... Idem .
D. Baltasar Simó y Martorí . | Tinto seco de 1875 .. Idem .
D. Luis Soler ..... Vendrell . Idem seco .... Idem .
D. Antonio Soler y Trilla .. Idem . Idem id ... Idem .
D. Romualdo Vallví y Cabré . Vilella Baja (Priorato de Idem .
Scala Dei); Idem id . de 1875 ..... Idem .
D. José Vernet y Grau .. Vilella Alta ( Id .). . Generoso . Idem .
D. Pablo Vives y Llorens . Idem ..... De pasto de 1874. . Idem .
Clase 4.a
Anisele . Medalla de afinacion .

Sres. Morera y Pullés é hijo ..... Tarragona. Aguardiente anisado
superior..... Diploma de mencion .
D. Sebastian Garcia Robres. Morera (La ). Alcohol de orujo de
1876 .... Medalla de perfeccion .
Sres . Guillé , hermanos..... Idem . Idem espíritu 38 ' .. Idem .
Espíritu de orujo .. Idem .
Sres. Nogués, Romeu y compañía . Idem . Concentracion anis 30 ° Mencion .
Aguardiente a nisado
doble 191/2..... Idem .
Espíritu de vino ... Perfeccion .
Idem id . ratificado 38° Mencion .
Sres. Sala , hermanos . Montblanch .... Aguardiente anisa
do 30 ° .. Idem .
D. Antonio Sarró y Salat ... Barbará .. Idem de 35° . Perfeccion .
D. Francisco Bya la y Vives . Vilabella . Idem de Holanda ... Mencion .
Sres. Cañella , hermanos y compañía Tarragona . Idem doble anis 200 .. Idem .
D. Miguel Ferré y Balví. Vallmoll.. Idem anisado. Idem .
Idem 20' . Idem .
Sres. Gaspar y Torrens ... Tarragona . (Espíritu de vino. Idem .
D. Juan Fiz'ierola y Miracle. Idem . .. Aguardiente doble anís Idem .
D. José Mani y Bonfil. Mora de Ebro . Anisado Escalron . .... Idem.
Sra . Viuda de Matheu . Tarragona. Idem doble .. Idem .
D. José Monné y Sabaté .. Montblanch . Aguardiente refinado.. Idem,
D. Francisco Plå..... Reus.. Alcohól de vino...... Idem .
D. Ramon Roca y Murtra . Valls... Aguardiente anisado
superior........ Idem .
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES, DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO ,
Clase 5.a
Licor néctar.... Mencion .
D. José Roquer y Torrens. Arbós . Ratafia corroborante .. Idem.
D. José Vilanova y Prats . Vendrell. Ratafia .. Idem .
Clase 6 .
D. Ramon Anguera y Anglés ... Falset.... Mistela de 1875 . Perfeccion .

D. Bautista Dalmau y Bargalló . Vilanova de Escornalbou , . Idem id ...... Idem .
D. José Gener..... Arbós.... Idem extrafina . Idem .
Idem blanca .. Idem .
D. Juan Miret..... Tarragona. Idem negra . Mencion .
D. Juan Pertegas y Torner... Cénia . Idem generos:1. Afinacion .
D. Miguel Bargalló y Pujol.. Montroig . Idem negra .. Mencion ,
D. José Boulé . Reus .. Idem id . Idem .
D. Juan Figuerola y Viracle . Tarragona. Idem blanca . Idem .
Idem clara . Idem .
D. Francisco Franqués y Sabaté .. Espluga de Francoli ....... Idem negra . Idem .
Idem id . , Idem .
Sres . Fumana, hermanos. Reus ..... Idem id .. Idem .
Mistela blanca mosca
D. Francisco Gassó y Serra .. Montroig . tel..... Idem .
Idem negra Idem .
D. Antonio Llorens . Gratallops (Priorato de Sca
la Dei ) . Idem de 1873 . Idem .
Sr. Marqués de Montoliu . Tarragona . Idem blanca . Idem .
Clase 7.8
D. Sebastian García Robres .. Morera (La ). ..... Vinagre de vino tinto

de 1871.. Afinacion .
D. Joaquin Juncosa Pellicer.. Poboleda (Priorato de Scala
Dei ) . Idem tinto de 1860 ... Idem .
D. José Viñes y Pamies.... Idem id . Idem de 1862.. Idem .
D. Ramon Farrando y Pahí. Idem id . Idem de 1851 Perfeccion .
D. Francisco Folch y Cabré . Idem id . Idem de 1856 . Idem .
D. Jaime Martori y Borrás ... Idem id . Idem de 1820 . Idem .
D. Faustino Roca y Serradell. Montbrió . Idem .. Idem .
D. Ramon Samora y Grau . Poboleda ( Priorato de Scala
Dei) . Idem tinto de 1856 . Idem .
D. Ramon Carulla Forés. Espluga de Francolí . Idem ... Mencion .
D. Pedro Domenech . Gratallops (Priorato de Sca
la Dei) . Idem de 1854 .... Idem .
D. Tomás Domingo . Tarragona . Idem de uva. Idem .
D. Juan Figuerola Miracle . Idem . Idem . ... Idem .
D. Juan Gatell y Folch . Alla folla .. Idem de 1856 . Idem .
D. Mateo Salvadó .... Riudoms , Item de uva. Idem .
D. Baltasar Simó y Martori . Porrera . Idem anejo. Idem .
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE Boxa.-V. ° B .'— El Presidente, Santos.
PROVINCIA DE TERUEL.
MEMORIA
La industria vinícola de esta provincia se encuentra en el primer periodo de su desarrollo, y podemos decir que todavía no
ha entrado en el sendero del progreso ; y esta industria , hoy embrionaria en la mayor parte de las zonas vitícolas de esta cir
cunscripcion provincial , está muy lejos de adquirir el movimiento que la caracteriza en los países verdaderamente industriales,
observándose que no hay entusiasmo por regenerarla , pues apenas vemos establecerse , para su racional desenvolvimiento ,
método alguno científico de vinificacion ,
Las zonas vitícolas de esta localidad se presentan con poca extension , pues las condiciones climatológicas de la mayor parte
PROVINCIA DE TERUEL 375
del territorio Turolense no son las características de la region de la vid ; por lo que esta planta únicamente se encuentra en con
venientes condiciones de vegetacion en los partidos de Alcañiz , Híjar , Valderrobres y algunos pueblos del de Calamocha , en muy
limitadas localidades de Mora, y en algunos puntos de Castellote , Teruel y Montalban ; pero constantemente se la vé formando
estrechas bandas, en las que no se ha hecho el debido estudio de las relaciones que deben existir entre las condiciones vegeta
tivas de la planta , los caractéres agronómicos y climatológicos de los terrenos en que ha de vegetar y las variedadas de vid in
troducidas en el cultivo. Y como quiera que , al establecerse las plantaciones de los viñedos , no ha presidido un recto juicio , ni un
criterio fundado en razones científicas y hechos experimentados, ha nacido , como es consiguiente , la monotonía que se observa
en la produccion vinícola de la provincia ; pues que únicamente se elaboran vinos comunes de pasto , de medianas condiciones ,
contribuyendo en "gran manera á este efecto el poco esmero y cuidado con que se practican todas las operaciones de la vini
ficacion . Así es como se comprende que , siendo en bastante número los productores que aparecen en los estados remitidos , no
fabrican sino una sola clase de caldos, pues no tratan de imprimir modificacion ninguna á los mostos , para obtener las diversas
variedades de vinos á que pueden y deben aspirar.
Respecto de las variedades de vid que en ella vegetan , la provincia puede considerarse dividida en cuatro zonas vinícolas,
ateniéndose , para efectuar esta clasificacion , ya á las condiciones climatológicas de cada una de las comarcas comprendidas en
cada zona , ya tambien á las variedades de vid que vegetan en cada region , pues que uno y otro dato determinan caracteres es
peciales en ciertos puntos de la provincia .
La primera zona , que puede denominarse del Giloca , comprende pueblos del partido de Calamocha, en la parte N. de la pro
vincia y confinando con la de Zaragoza , es de bastante extension y se encuentran enclavados en ella varios pueblos de importan
cia en viticultura , en los que algunos agricultores , aunque muy pocos, elaboran jugos alcohólicos de buenas condiciones , como
se ha visto en la Exposicion nacional vinícola , en la que se han adjudicado premios á los vinos y aguardientes procedentes de
San Martin del Rio . Los pueblos más importantes comprendidos en esta zona son : Calamocha, el de San Martin del Rio , que se
acaba de citar, Báguena , Burbáguena , Luco de Giloca, Lechago , Navarrete y otros, en cuyos términos municipales se encuentran
las variedades de vid siguientes : Garnacha, Negralejo, Tintillo aragonés, Moscatel, Albillo y Royal. Estas variedades se ven y pue
den observarse en plena vegetacion ; pues , aun cuando se encuentran algunos ejemplares de las denominadas Macabeo y Chichi
vera, conocida ésta en el país con el nombre de Gecibera, no puede considerarse sino como una rareza , ya por el corto número
de ejemplares que existen , ya tambien por no ser variedades propias de la zona que nos ocupa .
La segunda zona , que podemos titularla Tierra Baja , comprende pueblos de los partidos judiciales de Alcañiz , Valderro
bres, Montalban , Hijar y Castellote , es de grandísima extension superficial y podria ser un dia de verdadera importancia vini
cola , si , con sus buenas condiciones agrológicas y climatológicas, se hubiera tenido gran cuidado de introducir variedades de vid
en relacion con esas condiciones , y si los agricultores se esmeraran en proporcionar las labores y abonos convenientes á sus vi
ñedos ; mas hasta hoy, desgraciadamente, los naturales del país no han sabido aprovecharse de las buenas condiciones en que
se encuentran para la produccion de buenos caldos . En esta zona se comprenden pueblos tan importantes como los ya citados de
Alcañiz, Valderrobres, Híjar, Montalban y otros muchos que cuentan extraordinarios intereses agrícolas . Lo benigno del clima ,
la calidad de sus terrenos , y sobre todo las numerosas laderas perfectamente expuestas , darian seguramente provechosos resul
tados , si el cultivo de la viña se llevase cual corresponde , y si se introdujeran las variedades de vid que están llamadas á vege
tar perfectísimamente en esta parte de la provincia .
Las variedades que se ven en esta zona son el Royal globoso , llamado de Miguel Arcos, Royal , Teta de vaca, Moscatel, Albillo, Ne
grilla ó Negral, Tintilla , Chichivera y Torralba.
La tercera zona , que puede denominarse de Mora, se encuentra situada en el límite S. de la provincia , lindando con la de
Castellon . Es de pequena extension y comprende algunos pueblos del partido judicial de Mora , los cuales en su mayor parte
contienen buenos terrenos , en los que domina la albariza fuerte y en muy buenas condiciones de exposicion . En esta comarca
puede indicarse una subdivision, pues, de los pueblos comprendidos en ella , unos , como son Mora , Valbona y Olba , gozan de muy
buen clima y están poco expuestos a grandes alteraciones atmosféricas durante el invierno ; mientras que se encuentran los tér
minos municipales de Sarrion y Manzanera , en los que las alteraciones atmosféricas son muy bruscas , sintiéndose con frecuen
cia intensas heladas , que perjudican notablemente á las vides que en ellos vegetan . En esta zona hace muy pocos años que se
ha introducido el cultivo de la vid ; y si los agricultores continúan trabajando con la asiduidad y buen juicio con que hoy prac
tican sus operaciones , es de suponer que adquiera gran desarrollo la produccion vinícola en los antedichos distritos municipales
de Mora , Olba , Valbona , Sarrion y Manzanera.
Las variedades que se cultivan en esta zona son la Garnacha, en gran abundancia ; el Moscatel, la Chelsa ó uva roya de cuelga ,
la Royal , la Teta de vaca y la Negrilla.
La cuarta zona la denominamos de Teruel , pues que se compone de una corta superficie que se encuentra situada en la me
seta central de la provincia, y comprendiendo los distritos municipales de Teruel , Lahoz , Tramascastiel y otros de menor impor
tancia . A esta zona puede titularse tambien zona vinícola del Turia , pues la atraviesa este rio en una extension de 18 a 20 kiló
metros. La region que nos ocupa contiene terrenos muy buenos , especialmente en todos los alrededores de la capital ; mas toda
esla comarca se resiente de malas condiciones climatológicas ; los cambios de temperatura son muy violentos ; las mínimas
alcanzan casi todos los años algunos grados bajo cero , y la exposicion de los terrenos dedicados a la vid son de las más desven
Lajosas condici es . Estas circunstancias , unidas al prurito de los agricultores, de introducir variedades propias de climas más
templados, han hecho que los resultados obtenidos hayan sido casi siempre poco satisfactorios.
Las variedades que desde luego pueden considerarse como aclimatadas en esta zona son el Albillo , conocido con el nombre
especial de Mateos; el Moscatel blanco pequeño ; la Royal globosa , y la Royal , Teta de vaca , la Garnacha y la Negrilla .
Las medianas condiciones climatológicas de esta última zona impiden , en la mayor parte de los años , que la uva adquiera su
completa madurez , a pesar de que la vendimia se efectúa en las últimos dias del mes de Octubre.
Se ven en los viñedos de la capital algunos piés de planta de Malvasia , Moscatel de Denia y Macabeo; pero generalmente nin
gun año llegan a su verdero período de madurez , pues las heladas tempranas , y algunas nevadas en los meses de Setiembre y
Octubre, destruyen la cosecha de uva.
Teniendo en cuenta cuanto llevamos indicado , y que esta provincia se encuentra en su mayor parte en las regiones de los
cereales y pastos, hallándose una pequeña porcion de su superficie situada en las regiones del olivo y de la vid ; atendiendo ade
mas á que es muy imperfecto el estado de su industria vinícola , y no perdiendo de vista que la extremada division de la pro
piedad rústica hace que existan muchos propietarios cosecheros y muy pocos que sean verdaderos fabricantes, en los que se
observe la práctica de procedimientos industriales para la elaboracion de sustancias alcohólicas, es como se comprende que
únicamente figuren en los estados, fabricantes correspondientes a las clases 2. " , 4.9 y 5.a de la Seccion primera ; que sea tan exi
guo el número de los comprendidos en la Seccion segunda, y que no aparezca ninguno en las demas Secciones establecidas en el
programa de la Exposicion .
Creemos un deber el consignar que , ademas de los pueblos citados , hace poco , como productores de sustancias alcohólicas,
existen algunos otros en cuyos distritos municipales se elaboran vinos ; pero las declaraciones de sus alcaldes hacen constar que
en aquellos no hay ningun fabricante que deba incluirse en la estadística ; porque, iniciada poco tiempo há la fabricacion de vinos,
no tiene por el momento importancia, ya por la cantidad y calidad de los jugos que producen, como por la circunstancia de no
exportar éstos, que apenas alcanzan á subvenir á las necesidades de aquellos pueblos, que se ven , en la de tener que importar
considerables cantidades de sustancias alcohólicas para el ordinario consumo . Se ven ademas pueblos en especiales condiciones,
como sucede en Tramacastiel (partido de Teruel) , en el que la division parcelaria de su término es tan considerable , que casi to
dos sus vecinos fabrican vinos; pero en cantidad tan exigua que , segun manifiesta el Alcalde del pueblo referido, ninguno de
aquellos puede comprenderse con el carácter de fabricante .
Una circunstancia especial es preciso hacer presente , como demostracion de que son muy insignificantes las variedades en las
clases de vinos de esta provincia ; y es , que los cosecheros do uva de cada localidad elaboran sus mostoś mancomunadamente en
lagares de extensas dimensiones , en los que mezclan toda variedad de fruto , sin efectuar la debida seleccion de la uva ; sin cui
darse de las condiciones en que se verifica la fermentacion del mosto ; sin examinar el valor de este en sus distintos elementos, y
abandonando por completo la crianza del vino ; siendo consecuencia de este procedimiento vicioso , el que los caldos producidos
en muchas localidades , se presenten con condiciones idénticas.
Se observa que tampoco ha adquirido grande importancia la fabricacion de aguardientes, siendo muy reducido el número de
establecimientos dedicados a la elaboracion de aquellos, en los que se obliene la sustancia indicada única y exclusivamente por
medio de la destilacion de los mostos y sustancias de ellos derivadas. Igualmente se desprende de los datos coleccionados, que en
esta provincia no radica ningun industrial que se dedique con especialidad a la fabricacion de vinagres .
Las imperfectas condiciones en que se efectúa la elaboracion de los jugos alcohólicos y los elementales aparatos que en esta
provincia se emplean para el citado objeto, pues puede decirse que únicamente se hace uso de la prensa ordinaria , son causa de
que no se hayan establecido en ninguno de los partidos judiciales de la circunscripcion provincial, fabricantes de los diversos
aparatos empleados hoy con grandes ventajas en los distritos vinícolas que producen sus caldos, en conformidad a los procedi
mientos científicos que han obtenido mayor aceptacion ; por cuya razon , únicamente en algun pueblo del partido de Calamocha,
existe un corto número de fabricantes de prensas y pipas ; no encontrándose ningun depósito de máquinas de las destinadas á
despalillar, desgranar, pisar uva , trasegar, etc. , etc., y en los que puedan adquirirse todos aquellos aparatos, que hoy son indis
pensables para la fabricacion científica y racional de las sustancias alcohólicas.
No creemos que las noticias adquiridas y consignadas, sean la expresion fiel y exacta del verdadero estado de la produccion
vinícola de la provincia ; por más que abrigamos el intimo convencimiento de que se aproximan mucho á la verdad , especial
mente en cuanto se refiere a la indicacion de las materias producidas; y , en nuestra humilde opinion , únicamente cabe rectificar
ligeramente la relacion nominal de cosecheros que han suministrado algunos pueblos, y no tenemos inconveniente al manifestar
que si , por parte de las autoridades locales, se hubiera estudiado detenidamente la instruccion que acompañaba á la circular de 14
de Octubre, tal vez se habria conseguido depurar perfectamente la importante materia de que tratamos , pudiendo recogerse
más detallados datos de los que poseemos , y que figurasen más fabricantes que los enumerados.
He aquí las indicaciones más importantes que creemos de nuestro deber hacer presentes para cumplimentar lo ordenado por
la Direccion general de Agricultura; y , como complemento á lo manifestado, únicamente nos resta consignar , que , teniendo en
cuenta el carácter especial de los habitantes de esta provincia ; conociendo prácticamente su apatia imperdonable para asistir á
los certámenes públicos , en los que debian dar a conocer sus producciones, por más que por ello no se les irroguen gastos ni mo
lestias, es indispensable que se emprendan grandes trabajos propagandistas, para inclinar el ánimo de los vinicultores turolen
ses en favor del próximo concurso; es preciso que , oficial y particularmente, se excite el celo de todos los productores , hacién
doles conocer las ventajas que pueden reportar al exhibir en las galerías de la Exposicion Nacional todos aquellos productos y
objetos que tengan relacion con la especialidad del certámen anunciado, y, si se quiere que esta provincia se encuentre dig
namente representada en Madrid , que de a conocer las fuerzas productoras con que cuenta , y la especialidad de las materias alco
hólicas que elabora ; es necesario que , por la Comision provincial encargada de promover la concurrencia de productos se proceda
á adquirir las diferentes muestras de caldos, recogiéndolos en la casa del fabricante , proporcionándole envases y demas material
necesario; pues se ha visto en distintas ocasiones que los productores de esta provincia nunca han contestado cual debieran a las
excitaciones que se les han dirigido, ni correspondido á los dignos y laudables deseos que se propusieran los gobiernos para pro
curar el desenvolvimiento y progreso de las industrias, ideal que domina una vez más al realizar una Exposicion vinícola en la
capital de las Españas, por la que deben interesarse todos los buenos españoles, y prestar la más decidida cooperacion para se
cundar los patrióticos propósitos del Ministerio de Fomento .
Teruel 8 de Enero de 1877. – Máximo Lacasa .

SECCION 1 . *_CLASES 2. ' , 4. “ , 5.4 Y 7. "
279
Número de Ayuntamientos ...
35
Expositores.
Premios : Afinacion .
Perfeccion . 2
Mencion . 4
Total.... 6
Clasificadas con X (muestras) . 16 39
17
Reprobadas...
PROPORCIONES .
RELACION Á 100 CON

CALIFICACIONES .
Afinacion ... 0'00 0'00

Perfeccion .. 5'88 5:13
Mencion ... 11'76 10'26
Total premios ... 1764 15'39

Clasificadas con X ..... 47'06 41'54 100'00
CLASE 2.a Montalban (Ayuntamiento de ).- Montalban , O.

Muñoz ( D. Modesto ).- Manzanera , P.
Alcuten ( D. Agustin ).— San Martin del Rio , X. Navarro ( D. Miguel).— Burbáguena, X.
Alcuten y Badules ( D. Gaspar).— Idem , P. Ortiz ( D. Pedro ).- Teruel, O.
Arnau (D. Mariano ).— Sarrion , O. Rodrigo ( D. Antonio ).- San Martin del Rio , X.
Aulestia ( D. Timoteo ).- Teruel, O. Serret ( D. Joaquin ).— Teruel, O.
Domingo Calvo (D. Pedro ).— San Martin del Rio , X. Sierra (D. Luis ).- Idem , 3 0 .
Domingo ( D. Pedro José).- Idem , M. Valero Villen ( D. Juan ).- Idem , X.
Domingo (Sra . Viuda de D. Antonio) .-Idem , O. Zapater (D. Pedro ).- Idem , O.
Eced ( D. Tomás).- Teruel, X.
CLASE 4.8
Edo ( D. Juan ).- Sarrion , X.
Estéban ( D. Jorge ).- Teruel, X.
Bedules y Muñoz (D. Francisco).- San Martin del Rio, M, 2 X.
Fuertes (D. Pascual).— Montalban, X.
Latorre y Andrés (D. Salvador).— Teruel , M.
Gomez ( D. Bráulio ).- Teruel, 0 . Mateo Oliete ( D. Fabian ) .--Montalban , X.
Gomez ( D. Gregorio ).- Idem , 0 .
Tomás ( D. Gregorio).- Burbáguena , O.
Labadia ( D. José).- Montalban , O.
Lacasa D. Pedro ).- Teruel, O. CLASE 5.a
Lahoz ( D. Dionisio ).- Montalban , X.
Latorre y Andrés (D. Salvador ).— Teruel, M.
Latorre ( D. Salvador).- Teruel, X.
Lopez ( D. Domingo . - Montalban, O. CLASE 7.8
Maicas ( D. Pablo .- Teruel, O.
Mateo ( D. Carlos). -San Martin del Rio, X. Domingo (D. Pedro).-San Martin del Rio , X.
48
EXPOSITORES
ros
itros
on
ion
. olitros
Hectolitros
o
dis idad
hectolitro
hectolitr
Cantidad
Producci
Hectolit
Producc
Hectol
Cant
Pesetas
. etas
le
Precio
ponible
dis
.del
Hect
del
Precio
ponib
.
Pos
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS. EXPOSITORES. PRODUCTOS .
Alcuten y Badules (Don Vino negralejo y 20 46 .45 Labadía yGonzalez ( Don Vino natural de 100 100 10
Gaspar ) . garnacha . José ). pasto .
15
Alcuten y Catalán ( Don Idem tintode pasto 220 200 Lacasa (D. Pedro) . Idein id .
Agustin ) . Lahoz y Ortiz ( D. Dio- Idem id . 100 100 10
Arnau (D. Mariano ). Idem comun linto . )) nisio ) .
Aulestia ( D. Timoteo ). Idem id . > Latorre y Andrés (Don Aguardiente flor > 250
Ayuntainiento de Mon- Idem natural tinto 20000 » 40 Salvador ). de anis.
talban . Idem . Marrasquino. » 250
Badules Muñoz ( D. Fran- Vinazas de las bri 250 Idem . Bocaditos de no 250
cisco ). sas. vios ( licor ) .
Idem . Aguardiente usual 400 390 55 Idem . Vino blanco . 3) 195
Idem . Idem de uva ne 400 390 70 Idem . Otros varios licores > 250
gralejo y gar Lopez Guillot (D. Do- Vino natural de 100 100 40
nacha . mingo ). pasto.
Idem . Idem de anis. 400 390 400 Maicas (D. Pablo ). Idem tinto comun .
Domingo ( D. Pedro Jo - Tinto de pasto seco 600 550 15 Mateo Catalán (D. Cár- Idem de pasto seco 480 460 15
sé ). los ) .
Idem . Vinagre tinto . >> 15 Mateo Oliete ( D. Fabian ) Alcohól de orujo 700 700 50
Domingo Calvo ( D. Pe- Idern uva negrale 220 200 15 comun .
dro ) . jo y garnacha. Muñoz ( D. Modesto ). Vino comun tinto . ))
15
Domingo (viuda de Don Vino de pasto tinto 100 90 Navarro ( D. Miguel) . Idem comun ordi 200 470
Antonio nario .
Eced ( D. Tomás). Idem comun tinto. >) >> Ortiz (D. Pedro) . Idem id .
Edo é Izquierdo (Don Idem tinto de pasto )) Serret Yuste ( D. Joa- Idem ( sin expresar
Juan ). quin ). clase ).
Estéban y Latorre (Don Idem generosodul 50 Sierra ' Sanahuja ( Don Idem garnacha.
Jorge ). ce 1873 . Luis).
Fuertes ( D. Pascual). Idem tinto de pasto 800 800 10 Tomás (D. Gregorio ) . Aguardiente ani >> 20 90
Gomez ( D. Gregorio ). Idem comun . )) )) sado superior.
Gomez Cordobés (Don Idem id . >> 26 Zapater y Calvo (Don Vino comun tinto . »
Bráulio ). Pedro ) .
RESÚMEN .
Número de productos .... 38

Existencias disponibles.... 3.596
FALTAN .
Datos de produccion ..... 22

de cantidades disponibles ... 22
de precios. ...
Excmo. Sr .: Ninguna recomendacion puede hacer el Jurado del escaso número de ejemplares sometidos á su
exámen por la provincia de Teruel ; á la pobreza de sus caldos, reunen la falta de limpieza en la elaboracion y
procedimientos viciosos . Los escasos ejemplares que se recomiendan , recuerdan el tipo de la provincia de Zara
goza, y á su vecindad deberán sus condiciones . Los licores de que se hace mencion , la han recibido sencillamente
como estímulo . - Dios guarde à V. E. muchos años . Madrid 16 de Julio de 1877. - El Presidente , A. de Quintana.
-El Secretario, S. Garcia . - Excmo. Sr. Presidente del Jurado .
LABORATORIO .
Número 1 de órden . - D . Pedro José Domingo.—San Martin del Rio .

Producto . - Vino de pasto tinto de 1876 , de uva negralejo ó garnacha y guicivera .
Alcohól por 100 en volúmen . 15'7
Gramos de carbonato sódico para saturar los ácidos de un litro de vino .. 3'40
Gramos de glucosa por litro.... 747
EXTRACTO.
Descripcion . - R . pastoso, de superficie resquebrajada: materia colorante roja.

Gramos por litro .... 2076
CENIZAS .
Caractéres . - Gris terrosas .
Gramos por litro ..... 4'64
Composicion cualitativa. —I . Sulf. Ab.- Clor. silic. y pot. Reg. – Fosf. y cal. Poco. — Magn. Ind .
II . Cal , alum : y ferr. Ab.
SECCION 1 . " - CLASES 2. Á 7. “
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES. DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO,
Clase 2.0
D. Modesto Muñoz .... Manzanera . Tinto comun . Medalla de perfeccion .

D. Gaspar Alcuten y Badules .. San Martin del Rio .. Idem de pasto de 1876. Idem .
D. Pedro José Domingo..... Idem . ... Idem seco . Diploma de mencion .
Clase 4.9
D. Francisco Badules y Muñoz . San Martin del Rio ... Aguardiente anís .... Diploma de mencion .
D. Salvador Latorre y Andrés . Teruel ..... Idem flor de anís ..... Idem.
Clase 5.1
D. Salvador Latorre y Andrés . ... Teruel ... Licores ., Diploma de mencion .
El Secretario general, Francisco JAVIER DE BONA.—V. ° B.'—El Presidente, SANTOS .
PUEBLOS. Afinacion , Perfeccion. Mencion. X. TOTAL.
Reprobados.
Burbáguena ..
4
Manzanera .
‫ܕܨ‬
-
‫ܘܨ‬
Montalban . 3
‫دد‬
San Martin del Rio . 2

44
Sarrion .
Teruel...
Totales.... 2 4 16 17 39
Clases. PRODUCTOS. Afinacion . Perfeccion. Mencion . X. Reprobados. TOTAL .
4
1
Blanco .
Garnacha .. 1 D >> 3 3
4
Generoso .
44
Tinto comun .. >> 3 7
Idem de pasto . 6 6 13
Idem seco . 2
Aguardiente .
4
Idem anisado.. »
4
Idem superior .. >> »
4
Alcohól . »)
Flor de anís ..
4
5.4 Licores .. >
7. Vinagre tinto . >>
Totales..... 2 4 16 47 39
PROVINCIA DE CASTELLON 381
CAPÍTULO III .
CUENCA EDETANA .
Comprende las provincias de Albacete , Alicante , Castellon , Cuenca , Múrcia y Valencia , con una extension
de 67.524'2 kilómetros cuadrados , ocupando las viñas 180.552 hectáreas de superficie, ó sea el 267 por 100 del
territorio total.
Esta cuenca es la cuarta de España por su extension , ocupando el 13'32 por 100 del suelo , el 14'60 por 100 del
viñedo total del país , y rindiendo el 14'70 por 100 de la produccion . Se le atribuye el 6'80 por 100 del total nú
mero de productores, y estos han suministrado el 14'32 por 100 de los concurrentes á la Exposicion y el 15'56 del
número de muestras presentadas.
Ha obtenido dos Diplomas de honor, el 6'72 por 100 de las medallas de Afinacion , el 9'92 por 100 de las de Per
feccion , el 16'08 por 100 de las Menciones honoríficas y el 13'66 por 100 del total de premios.
Las muestras no premiadas representan el 19'10 por 100 , y el 35'77 sus productos reprobados .
PROVINCIA DE CASTELLON .
MEMORIA
Encargado por la Direccion general de Agricultura, Industria y Comercio de la redaccion de una sucinta Memoria, en la que
se comenten los datos y noticias remitidas á ese Centro , en virtud de la circular publicada con fecha 14 de Octubre , debo mani
festar que son tan incompletos los que han facilitado los pueblos , que creo nposible pueda formarse juicio exacto de las
condiciones en que se desarrolla la produccion , impidiendo razonarlos , como es debido , para ilustrar la opinion de la Junta de
la Exposicion , y lograr ver realizados los propósitos del Gobierno .
Muchos pueblos han excusado la remision de los datos, fundándose en la poca importancia que en su lérmino municipal tiene
la vid , y en que el poco vino que fabrican lo consumen en la localidad , bastando sólo para atender a las necesidades de su ali
mentacion ; otros han remitido algunos nombres , formando listas más o menos completas, pero que no representan el número de
cosecheros, ni comprenden todo lo que se produce en la localidad , de modo que , al desarrollar este trabajo con esta base y en
tan malas condiciones , no veo posibilidad de establecer una conclusion séria , que pueda servir a los ilustrados vocales de la Junta .
La produccion vinícola deja mucho que desear, no sólo por las condiciones en que se desarrolla, sino por los medios que se
emplean en la fabricacion . Muchos cosecheros desconocen los principios fundamentales de la vinificacion, empleando procedi
mientos tan primitivos, que puede creerse que el vino que fabrican lo produce la misma naturaleza : poco cuidado en la vendimia ;
mala conduccion a los lagares ; éstos de fatales condiciones, construidos al aire libre , sin ningun obstáculo que los resguarde de
la influencia de los agentes atmosféricos ; fermentacion desigual; vasijas de conservacion mal preparadas; bodegas mal situadas
con ventilacion incompleta ; nada de clarificacion ni trasiegos, é ignorancia completa de todas las operaciones que contribuyen á
perfeccionar esta fabricacion. Añádase á esto la falta de vias de comunicacion en muchos pueblos , y el escaso capital que general
mente poseen los cosecheros para adquirir é instalar los enseres necesarios á una buena fabricacion , y se comprenderá a simple
vista lo que puede esperarse de esta industria en la provincia .
No detallo las prácticas locales , por exigirlo así la indole de este trabajo, y por no entrar en minuciosidades que , por su poca
importancia , no servirian de nada al que tuviese que servirse de él ; sólo haré una ligera reseña , para que pueda conocerse el pro
cedimiento empleado en esta fabricacion .
Las variedades de vid cultivadas en los distritos vinícolas de esta provincia son el Barberá , Bobal, Monastrel, Florcallada, Fer
nandina, Garnacha, Meseguera, Morenillo , Pampolet, Verdecilla , Jaen , Moscatel y Macabeo.
La vendimia se hace desde mediados de Setiembre á primeros de Octubre, sin escoger los racimos , conduciendo la uva en
carros, que tienen en el fondo un grueso toldo de cáñamo impermeable, ó en portaderas que llevan los carros ó caballerías, ó en
canastos grandes de mimbres; luego pasa la uva al lagar, donde la pisan sin separar el grano de la raspa, empleando en esta ope
racion unas alpargatas de esparto , ó verificándola con los pies desnudos ; despues de pisada , echan el escobajo al mosto y lo dejan
fermentar por espacio de ocho o diez dias. Los lagares son generalmente de fábrica de ladrillo , y raras veces de piedra , variando
la cabida segun la importancia del cosechero .
Despues de esta fermentacion, pasa el mosto á la bodega , colocándolo en loneles de 60 , 80 , 90 ó 100 cántaros de cabida , que
algunos preparan de antemano, de la manera siguiente: luego que han vendido el vino de la cosecha anterior, limpian el tonel
con agua caliente y fria, y echan , cuando se ba secado , un puñado de sal comun y otro de cal , dejándolas allí hasta que van a em
plearlos para la siguiente cosecha; despues que sacan la sal y la cal , los lavan de nuevo , los secan y azufran . Una vez colocado
el mosto en los toneles , lo dejan allí sin verificar ninguna operacion hasta la época de la venta , que comienza en Enero ; el que no
consigue venderle antes que empiecen los calores , tiene que enagenarlo para destilar. Algunos cosecheros suelen trasegar el vino
en los meses de Diciembre y Enero , encabezándolo con aguardiente de 22 grados , y otros usan espíritu de vino de 35 grados ,
en proporcion de un cántaro por 100 de vino .
Para la construccion de la piperia, muchos usan el roble del país; aunque la mayor parte emplean el de América y Norte de
Europa y tambjen el castaño , por ser fácil de trabajar ; en Burriana , suelen construir los toneles de madera; en Alcora y Maes
trazgo, emplean , por lo general , tinajas.
Esto es lo que comunmente se practica, exceptuando algunos cosecheros de Benicarló , Vinaroz , Segorbe y Castellon , que
emplean procedimientos más perfeccionados; cuidan más el mosto en todas las operaciones que ejecutan , y conservan el vino en
vasijas muy bien preparadas y de buenas condiciones , fabricando el vino segun las exigencias del mercado adonde lo exportan ,
que es principalmente a Francia , América y Norte de Europa .
Tales son las condiciones en que se desarrolla la industria vinícola; y en cuanto a las faltas y vacíos que se notan , fácilmente
se desprenden de las indicaciones anteriores, y nadie con mejor criterio que la Junta podrá apreciarlas é indicar el modo de
proveer á su remedio .
La Comision provincial de la Exposicion ha procurado exhibir en el próximo certámen lodo lo que se refiere a la industria
vinícola en la provincia , presentándola en todas sus fases y con la amplitud conveniente , para que en el Concurso pueda juz
garse tal como es , y deduzca aquella Junta las observaciones convenientes.
Si la Exposicion se lleva a cabo y se realiza en todas sus partes el proyecto del Gobierno, los resultados inmediatos que pro
ducirá se apreciarán pronto en la provincia de Castellon , que será de las más beneficiadas por estos trabajos , y guardará un re
cuerdo de gratitud al iniciador de esta idea , que ha de trasformar la riqueza de muchos pueblos , mejorando la condicion de la
clase agricultora .
Castellon 10 de Marzo de 1877. - El Secretario , Diego Gordillo .
SECCION 1 .'— CLASES 2. " , 4. " , 5. ' , 6.' Y 7."
Número de Ayuntamientos ..... 144

Pueblos que han concurrido ... 13
Expositores .... 49
Perfeccion ... 10
Mencion ... 47
Total.... 57
Clasificadas con X (muestras).. 41 129
Reprobadas... 31
PROPORCIONES .
RELACION A 100 CON

CALIFICACIONES.
Afinacion . 0'00 0'00

Perfeccion .... 20'40 7775
Mencion 95'91 36'43
Total premios... 116'31 44'18

Reprobadas .. 63'34 24'04
LISTA ALFABÉTICA DE LOS EXPOSITORES DE LA 1.9 SECCION .
CLASE 2.4 Ripollés y Perez ( D. José ).- Alcalá de Chisbert, M.

Sorlí é hijo (Sres. J. V .) - Benicarló, P , 4 M, X, O.
Ayuntamiento de Benlloch, M. Tió ( D. Benjamin ).- Castellon, 4 M , 2 X , O.
Ayuntamiento de Gérica , 2 M. Villores (Sr. Marqués de ) .-- Torreblanca, M , 2 X.
Ayuntamiento de Navajas, O.
Ayuntamiento de Viver, M , 2 X. CLASE 4.4
Bosch ( D. Enrique ).— Benicarló, M , 3 X.
Bou y Gascó ( D. Fernando) .-Castellon , 2 X. Alau ( D. Francisco ) .-Nules, 2 X.
Breva y Peyrolon ( D. Félix ) .- Castellon, M , 2 X. Alós Palau ( D. Francisco) .-- Idem , M.
Carbó ( D. Manuel).— Idem , M. Comision provincial de Castellon , P , 2 M, O.
Claramunt (D. Hilarion ).- Vinaroz, 2 P , 4 M, 2 X , 3 0 . Latorre y Batalla ( D. Cristóbal).— Nules, P , 2 X.
Climent ( D. Vicente ).- Castellon , 2 M, 3 X , 4 0 . Ripollés Perez (D. Manuel ).- Castellon , 0 .
Coll ( D. Melchor ).- Benicarló, M. Vicent y Pedrá ( D. Vicente ).- Calig, X.
Comision provincial de Castellon , 4 M , 2 X, 3 0.
CLASE 5.a
Contribuyentes ( Liga de).- Idem , 6 X , 2 0.
D'Ellisseche y White (Sres . Bn .) - Benicarló, P , 5 M , X. Bou y Gascó (D. Fernando ).- Castellon , P.
Escribano y Mayi ( D. José Francisco) .–Vinaroz , M, 2 0 . Móntia y Esteller (D. José).--Benicarló, M.
Febrer ( D. José).--Benicarló , 3 P , 2 M.
CLASE 6.a
Giner ( D. Manuel) .—Castellon , M, 3 O.
Grangel y Pardo (D. Angel ) .—Idem , X. Claramunt ( D. Hilarion ).– Vinaróz, M.
Marqués ( D. Anastasio ).-Villareal , M, 2 X. Comision provincial de Castellon , O.
Martinez ( Doña Patricia ).- Segorbe, X. Contribuyentes (Liga de).- Idem , O.
Mas ( D. Pascual).- Castellon , O. D'Ellisseche y White (Sres. Bn . )-Benicarló , O
Meyer y Agramunt (D. Faustino ).- Benicarló , 0 . Huguet (hijos de D. Ramon ). ---Castellon , X.
Miralles ( D. Tomás) .—Castellon , O. Pedrá ( D. Vicente) .-Calig, O.
Moliner ( D. Miguel).- Cuevas de Vinromá, M. Sorli é hijo (Sres. D. J. V .) - Benicarló, M.
Montia Esteller ( D. José) .—Benicarló , O.
CLASE 7.3
Pedra y Vicent ( D. Vicente ).--Calig, 2 M.
Peret ( D. Vicente ).- Castellon , X. Comision provincial de Castellon , O.
Puig y Albert (D. Juan B . )—Alcalá de Chisbert , X. Segarra y Pitard (D. Luis ).— Idem , X.
EXPOSITORES
uccion
ros
.Hectolitros
ros
ion
hectolitro
.Cantidad
Hectolitros
. olitro
Cantida d
Hectolit
Hectolit
Producc
Pesotas
Pesetas
ponible
ponible
hect
dig
Prod
Precio
Precio
del
del
dis
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Alós Palau (D. Francis- Aguardiente ani » 80 Breva y Peyrolon (Don Vino natural de 100 20
co ). sado . Félix). pasto .
Idem Idem id.compues 72'50 Idem . Generoso seco 400 50 50
to . moscatel.
Idem . Idem id . de clase 50 Idem . Idem dulce id. 400 50 50
inferior. Carbó ( D. Manuel ) . Tinto pasto monas 500 500 20
Benlloch (Ayuntamien- Vino de capa. 25 trell .
Claramunt ( D. Hilarion ) Vino macabeo. » 50
to de ).
Idem . Idem de pasto tin >> Idem . Carló seco . 35
to seco . Idem. Idem dulce . 50
Bosch ( D. Enrique ). Rancio seco , 1855 . 150 100 Idem . Idem de mesa . 35
Idem . Vipodepasto , 1876 450 25 Idem . Idem suave. >> » 37
Idem. Idem de la cosecha 150 150 Idem . Mistela . >> >> 35
de 1860 . Idem . Imitacion de Mála » 50
Idem. Idem id, de 1874 . 1801 100 ga .
400 10 25 Idem . Idem de Marsala . » 40
Bou y Gascó ( D. Fer - Garnacha natural . »
nando) . Idem . Idem de macabeo . 50
Idem. Mistela de garna 40 60 Idem . Idem de malvasia . 50
cha. i Idem . Idem de Oporto 38
Idem . Licor de naranja . 25 200 viejo .
Idem . Idem de fresa . 6/ 200 Idem . Amontillado . >> 40
ion
ros
ros
Produccion
384 ESTADISTICA Y RECOMPENSAS
Hectolitros
ros
hectolitro
hectolitro
d
Cantidad
Cantida
Producc
Hectolit
Hectolit
Hectolit
as
Pesetas
ponible
ponible
Precio
dis
dis
.del
Precio
.del
Peset
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS. EXPOSITORES. PRODUCTOS.
Claramunt (D. Hilarion ) Imitacion Oporto 50 Comision provincial. Natural de pasto 10000 20
dulce . de Alcora .
Climent (D. Vicente ) . Generoso Pedro >> 20 60 Idem . Generoso dulce de 40 60
Jimenez . idem .
Idem . Dulce garnacha. > 40 25 Idem . Tinto dulce de Bor- 1000 1000 20
Idem . Generoso dulce 20 175 riol.
macabeo . Idem . Idem de pasto de 10000 10000 20
Idem. Idem id . moscatel. 15 60 Monastrell.
Idem . Tinto comun . » 80 22'50 Idem . Idem seco de Vi 9000
Idem . Natural generoso 20 75 ver tierno .
dulce . Idem . Idem entreseco de 10000/10000 8'42
Idem . Generoso tinto. >> 400 75 Gérica .
Idem . Tinto dulce. 200 25 Idem. Vino comun seco 6000 15
Idem . Pedro Jimenez se > 20 60 de Viver.
co . Contribuyentes ( Liga Moscatel dulce . 40
Idem . Tinto comun seco . 2500 20 de) .
Coll ( D. Melchor ) . Vino de pasto de 200 25 Tinto comun de
Idem . » 15
1876 . Altura .
Comision provincial . Idem id . tinto . >> 2000 20 Idem . Idem id . de Caste >> 20
Idem . Idem id . de Nava -l 7000 7000 20 llon .
Idem . Calabre viejo . >> 10
jas.
Idem . Tinto entreseco de > 1000 45 Idem . Tinto comun de 18
Viver. Burriana.
Idem . Idem comun seco . 6000 15 Idem . Idem seco de Ben 20
Idem . Pasto lierno de Vi 9000 9'30 lloch .
ver . Idem . Idem dulce de id . 20
Idem. Tinto de pasto de 10000 10000 12'50 Idem . Mistela . > 38
Gérica seco . Idem . Tinto comun de > 45
Idem. Idem comun de 300 22:50 Candiel.
Alcalá . D'Ellisseche y While Idem de Benicarló , 4500 46'50
Idem . Idem id . uva Mo >> 400 2250 (Señores). Holanda.
nastrell. Idem . Idem exportacion 360 61
Idem . Idem id . de Geldo . 2000 47'50 para Rusia .
Idem . Idem id . de Can >> 8000 15 Idem . Idem Burgundi 4500 61
diel. Port .
Idem. Idem id .de id , en 5000 45 Idem . Moscatel de 1876 . 225 84
treseco . Idem . Tinto exportacion 4500 4450
Idem . Mistelademacabeo 30 60 para Alemania .
Idem . Alcohól de vino y » >> 420 Idem . Geropiya negra . D 270
orajo 40° . Escribano y Mayi ( Don Mezcla de varios
Idem. Idem id . id . 38º . 110 José Francisco ) . vinos ( para pas
Idem . Aguardiente secu 75 tores ) .
190 . Idem . Vino tinto de 1876 . 250
Idem . Alcohól comun de > >> 110 Idem . Mezcla de vinos
vino 350 . rancios.
Idem . Aguardiente ani >> 100 Febrer ( D. José ) . Vino de exporta 40000
sado de 2.a clase cion para Ingla
Idem. Idem id . de 1.a id . 120 terra .
Idem . Vina re natural 20 20 Idem . Idem para el Bra 20000
blanco . sil y Rusia .
Idem . Idem id . id . de 8 20 Idem . Idem para el Norte 30000
Borriol. de Europa .
Idem . Idem tinto monas )) 20 20 Idem . Idem para el Rio 75000
trell. de la Plata .
Idem . Idem id . de gar » 45 22'50 Idem . Idem para Francia 30000
nacha . Idem . Generoso moscatel 100
Idem . Pasto tinto dulce 2000 20 Idem . Exportacion para 10 »
de Useras. Inglaterra .
Idem . Tinto de pasto de 2000 20 10 9'30
Gérica (Ayuntamien- Tinto pasto seco . 10000
Benlloch . to de ) .
Idem . Pasto tinto de So- 3000 >> 15 Idem . Idem entreseco. 40000 4000 9 30
neja . Giner ( D. Manuel). Pasto tinto monas 60 60 17'05
Idem . Idem . id . de Se- 3000 15 trell .
gorbe. Idem . Generoso, seco uva 16 25 297'60
15
Idem . Idem id . de Can >> 5000 manzanilla .

diel dulce . Idem . Idem dulce mos 50 >> 275
Idem . Tinto seco de Use- 2000 >> 20 catel.
ras . Idem . 60 » 344
Idem seco, uvamo
Idem . Idem id. de Costúr 1000 20 nastrell.
Idem . Idem id . de Figue- 1000 20 200 200 20
Grangel y Pardo ( Don Vino de pasto tinto
roles . Angel) .
Idem , Natural de pasto 200 >> 20 Huguet ( hijos de Don Mistela . 500 35
de La Foya. Ramon ).
ros
itros
Hectolitros
385
Produccion
itro
. olitro
Hectolitros
PROVINCIA DE CASTELLON
ccion
Cantidad
Cantidad
Hectolit
hectol
Hectol
.Pesetas
, tas
ponible
e
hect
Produ
Precio
del
dis
ponibl
del
Precio
dig
Pose
.
.
.
,
.
.
.
.
Latorre Batalla (D. Cris- Aguardiente dulce 32 16 62 Ripollés Perez ( D. Ma- Vino comun tinto . 258 )) 15'50
tóbal). amarillo. nuel ) .
Idem . Idem anisado do 65 8 68 Segarra y Pitard ( Don Vinagre. 100 17'50
ble. Luis )
Idem . Idem id , superior. >> >> 150 Sorly io (Sres.) Moscatel de 1876 . 66
Marques (D. Anastasio ). Natural tinto de 10 40 em . Tinto seco 1870 . 57
pasto . dem . Blanco dulce 1872 70
Idem , Tinto seco de pasto 50 20 Idem , Tinti seco 1873 . 41
Idem . Generoso seco 5 80 Idem . Idem id . de 1876. 2.000
añejo . Idem . Blanco dulce de )) 66
Martinez Ricart (Doña Vino tinto seco. 410 20 1874 .
Patricia ). Idein . Abocado de 1876 , 45
Mas (D. Pascual). Idem blanco seco . 10 10 432 tinto .
200 100 Idem . Tinto dulce 1876. 4.000 )) 62
Meyer y Agramunt ( Don Rancio seco 1850 . >)
Faustino ) Idem . Mistela negra de 4.000 62
16
Miralle ( D. Tomás ). Tinto de uva gar 1876 .

nacha . Idem . Imitacion Pedro 150 60
Moliner (D. Miguel ). Natural tinto de 50 50 Jimenez seco.
pasto Tió (D. Benjamin . Vino carmesí seco . 6.000 2750
20 200 Idem . Generoso de ma 50 135
Montia y Esteller (Don Vino rancio 1859.
José) . cabeo .
Idem . Ratafia al café . 20 150 Idem . Idem de moscatel )) 400 60
Navajas (Ayunt. de) . Vino tinto de pasto 7.000 7.000 9'30 dulce.
Pedra y Vicent ( D. Vi- Mistela blanca de » 50 100 Idem . Benicarló de pasto 7.000 7.000 30
cente ). 1870 . Idem . Tinto para expor 4.000 23
Idem . Tinto de pasto de 2.000 2.000 25 tar .
4876 . Idern . Idem id . >>> 7.000 30
Idem . Idem de 1874 . >> 30 50 Idem . Garnacha dulce . 500 60
Idem . Aguardiente CO 100 70 Idem . Imitacion Pedro 150 60
mun refinado. Jimenez seco .
Peret ( D. Vicente ). Vino tinto comun . 100 100 22 50 Villore ( Sr. Marqués de) Tinto seco .
Pug y Albert ( Don Juan Tinto uva monas 462 462 15 °50 | Viver (Ayunt.° de). Idem de pasto en- 10000 10000 13.50
Bautista ). trell . treseco .
)) Idem . Idem id . seco . 6.000 6.000 43'50
Ripollés Perez (D. José) . Vino comun tinto .
Ripollés Perez (D. Ma- Aguardiente de >> >> 93 Idem . Idem id . tierno 9.000 9.000 13'50
nuel). Holanda. dulce .
RESÚMEN .

Precio medio ...... 55'51
FALTAN .
cantidades . 40
precio ... 12
DICTAMEN DE LA
LA SECCION .
Excmo . Sr .: La provincia de Castellon , que tiene condiciones excelentes de produccion y localidad , cuyos pro
ductos han merecido gran favor en los mercados extranjeros, ha entrado en una vía de elaboracion perniciosa, y
sufre hoy las consecuencias de su propio extravío . — Las sofisticaciones, si por el momento pueden producir exce
sivo lucro , acaban por hundir el producto en el descrédito más absoluto , y se necesitan luego esfuerzos inauditos
para recuperar la antigua confianza, si ya las corrientes comerciales no se dirigen á otras comarcas en las cuales
el comprador encuentre mayores garantías. -Los vinos tintos de Benicarló , tan estimados hace algun tiempo,
han sido rechazados en diversos paises , por el abuso de la materia colorante adicionada, y únicamente recobra
rán su antiguo crédito, imponiéndose los mismos productores la obligacion de hacer constar la fuerza de sus pro
ductos, al entregarlos á los extractores, y denunciando públicamente a los que los falsifiquen.- La imitacion de
vinos de otras comarcas es poco esmerada y viciosa , y la fabricacion de aguardientes y licores , mediana . - El
número de ejemplares presentado, ha sido escaso para una region tan importante.- Dios guarde à V. E. muchos
años. Madrid 16 de Agosto de 1877. -El Presidente, A. de Quintana . - Excmo. Sr. Presidente del Jurado .
49
carbonato
LABO
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
sódico
Número
Alcohól
ácidos
Número
para
Catá
los
de
un
de
por
de
100
vo
li
órden
del
en
ESTUDIO DE LA
.de
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
.de
litro
lúmen
MARMOL Y HARINA.
por
DE PROCEDENCIA DE
.
logo
,
.
Sedimento . Líquido .
41299 Breva y Peyrolon (D. Félix ). Castellon . Natural generoso seco 175 4'82 49'34
de moscatel.
2 1300 Carbó ( D. Manuel). Benlloch . Iden. de pasto tinto de 144 4'59 56'00 Viol. Incoloro . Viol .
uva Monastrell.
3 1301 Comision provincial. Castellon , Idem id . id . de 1876 . 13'3 6'01 40'00 Viol. sucio . Incoloro . Viol.
4 1301 Idem . Castellon (Useras ). Idem id . id . dulce . 8'80 18'44 Viol. Incoloro. Viol .
5 11304 Idem . Benlloch . Idem id . id . de 1876 . 6'60 34'70 Viol. Incoloro. Viol.
6 . 1304 Idem . Alcora. Idem id . id . Monastrell. 18'5 3'21 6'55 Viol. Incoloro. Viol.-V. pardo.
711301 Idem . Idem . Idem generoso dulce . 1150 344 536'36 V. roj. Incoloro. v. roj.
8 1303 Claramunt ( D. Hilarion ). Vinaróz . Carló dulce . 15'7 2'78 46'67
9 1303 Idem . Idem . Idem de mesa . 16'5 4'31 48'67
40 1303 Idem . Idem . Idem suave . 45'9 2'87 24 ° 54 Cen . – V. az . Incoloro. Pardo. – V . roj
1303 Idem . Idem . Macabeo (imitacion ). 17'9 3'48 140'04 viol.
42 4303 Idem . Idem . Oporto viejo (imitacion ) 24°2 3'40 93'33 Cen. clar.–V. V. Am . Inalterable .
am .
13 1303 Idem . Idem . Dulce (imitacion ). 46'5 210 186'67 Cen.–V. mor. Incoloro . Inalterable.
14 1304 Climent ( D. Vicente ) . Castellon . Natural generoso dul- 15'4 2'04 140'00
ce moscatel.
45 1304 Idem . Idem . Generoso tinto . 22'7 5'64 29:50 Am . V. roj. Incoloro. Pardo . – V . am .
claro .
46 13041 Idem . Idem . Natural dulce garna- 16'0 3'21 3278 Viol. Incoloro. Viol.
cha.
17 1305 Coll ( D. Melchor). Benicarló . De pasto. 170 4'06 8'80 Cen . Incoloro . Viol.
18 4306 D'Elliseche White (Sres. B.n ) Idem . Idem seco de 4876 para 18°2 3'45 9'03 Cen.-V. az . Incoloro . Pardo . - 7 . viol.
Holanda y Alemania .
49 1306 Idem . Idem. Idem Burgundi Port . 24'2 3'50 24'35 Viol. Incoloro . Viol. sucio .
20 1306 Idem . Idem . Idem para Rusia . 24'7 2'55 17:50 Viol. Incoloro . Viol. sucio .
24 |1306 Idem . Idem . Idem seco de1876 para 18'8 4'06 8'43 Cen.-V. viol. Incoloro . Viol.
Holanda .
22 1306 Idem . Idem . Idem id . de id . para 19' ! 3'84 8'31 Viol. Incoloro. Viol.
Alemania .
23 1307 Escribano ( D. José Francisco ) . Vinaróz . De pasto tinto . 45'7 4'19 23'33 Viol. V. mor . Viol.
24 1308 Febrer ( D. José) . Benicarló. Vino de exportacion 18°2 364 112'00 Viol. osc. V. mor . Viol.
para Inglaterra .
25 1308 Idem . Idem . De exportacion tinto 17'4 3:48 | 140'00 V. Mor. clar. Incoloro . Pardo.
para el Brasil y Ru
sia .
26 4308 Idem . Idem . De id . para el Norte de 18'2 3'34 14'00 Viol. osc. V. mor . Viol.
Europa .
27 1308 Idem . Idem . De id , tinto para el Rio 18'2 3'24 8'12 Viol. osc. V. mor . Viol.
de la Plata. clar.
28 (4308 Idem . Idem . Tinto de exportacion 16'2 3'43 8 °76 Viol. osc . V. mor . Viol.
para Francia.
29 1309 Gérica (Ayuntamiento de) . Gérica. Natural de pasto tinto 13'4 5'04 9'49 Viol. sucio. Incoloro . Pardo. — V . vio
entreseco .
(1) Inexacto .
10 .
EY Gramos
AGETATO DE PLOMO. Gramos
SUSA. Bromo Materia
rosa . litro . litro.
quido. Preci Líquido. predomina.
pitado.
OEnocyan . R. ligeramente agrisado, carbonoso: ma 70'60 Carbon en 7'80 1. Fosf. y clor. M. Ab . - Sulf. y pot.
teria colorante roja con ligeras fajas. fragmentos (1 ) Reg . - Silic. cal y magn . Ind.
II. Ferr. Ab . -Cal. Reg .-Alum . Poco .
OEnocyan . E. arropado; paredes de la cápsula bar- 77'35 Carbon po 5'75 1. Clor. Ab. -Fosf . Reg .-- Sull. si
nizadas de color amarillo acaramelado. roso . (1 ) lic . pot. y magn . Poco . - Cal. Ind .
II. Cal y ferr. Ab . - Alum . Reg.
OEnol . E. compacto ampuloso; paredes de la Gris. I. Sulf. fosf. clor. y pot. Ab . - Si
cápsula barnizadas de color amarillo lic. Poco . - Cal y maga . Ind .
acaramelado y sucias por una materia II. Alum . y ferr. M. Ab . - Fosf. y
ocieosa . cal . Ab .
OEnol .
OEnol. E. pastoso: materia colorante violácea 54'46 Gris pulv . 6'70
con fajas muy marcadas .
བ
OEnol .
poloro . OEnol .
OEnox .
loro . OE nol . yУ
ænox .
OEnol .
. OEnol. E. agrisado muy compacto ; paredes de la 232'10 Ocreosas. 41'20 I. Pot. Ab .-Sulf. fosf. y clor. Reg .
cápsula barnizadas de color amarillo -Silic . Poco.Cal . Ind .
acaramelado con fajas. II. Fosf. cal , alum . y ferr. Ab.
D OEnol .
OE nol . y R. carbonoso : materia colorante roja . 29'03 Carbon bri- 12601. Sulf. y clor . M. Ab. — Pot. Reg .
llante y po ( 1) -Fost. y magn . Poco .—Silic . y
enocyan . roso . cal. Ind.
11. Cal y alum. Ab . - Ferr. Ind .
OE nol . y R. carbonoso, poroso : materia colorante 58'44 Carbon gra 9'60 1. Sulf . y clor. M. Ab . - Fosf. pot .
nugiento (1) y cal. Reg . - Maga. Poco . - Silic.
@nocyan. roja .
poroso. Ind .
II . Cal . M.Ab . — Alum . y ferr . Poco ,
OE nol . y R. carbonoso, poroso ; paredes de la cáp- 64'74 Gris. pulv. 40'08 I. Clor. M. ab . - Sulſ. Ab. -Fosf, y
enocyan . sula barnizadas de color amarillo aca pot . Reg . - Silic. cal y magn .
ramelado; materia colorante roja . Poco .
II. Cal . Ab .-Ferr. Reg . - Alum .
Poco .
OEool .
3 OEnol .
oloro. >> OEnocyan.- E. carbonoso, poroso ; paredes de la cáp- 64'66 Gris pulv . 9'94 I. Clor. M. ab .-- Sulf. y pot. Ab.
M. ab. sula sucias por una materia ocreosa . Cal, silic . y magn. Poco . - Fosf.
Ind .
II. Cal . Ab . -Ferr. Reg.- Alum .
Poco .
OEnocyan.
OE nol . y E. carbonoso, abundante , achocolatado; 132:55 Gris osc . 10'55 1. Sulf. Ab. - Fosf. clor, y pot . Reg .
enox . paredes de la cápsula limpias. pulv . -Silic. y magn . Poco.Cal . Ind .
11. Cal. Ab . - Alum . Reg . – Ferr.
Ter . 2) Poco .
OEnocyan .
OEnocyan. R. negro, pastoso: maleria colorante roja . 35'30 Gris conmu 8'00
cho carbon (1)
interpuesto
coloro . OE nol. y R. negro y pastoso, granugiento: materia 36'69 Gris agl.car 8'25 I. Clor. M. ab. - Sulf. Ab . - Pot, cal
@nocyan, colorante roja. bonoso . (1 ) y magn . Reg . -Fosf, y silic. Poco.
11. Cal. M. ab.– Alum . y ferr. Poco .
OE nol . y
@nocyan .
to
Gramos
carbona
glucosa
Gramos
Alcohól
turar
Número
Número
s o
said
por
de
Catá
100
de
órden
vo
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del
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ESTUDIO DE LA
de
.
.
LOCALIDAD
de
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
litro
sódico
MARMOL Y HARINA.
lúmen
por
DE PROCEDENCIA DE
.
logo
LOS PRODUCTOS .
.
por el borax.
.
30 1309 Ayuntamiento . Gérica . Natural de pasto tinto 13'7 77'50 9'52 Viol. Incoloro . Viol.
entreseco .
31 1310 Ginés ( D. Manuel) . Benicasin . Idem id . id . uva M0-15'7 3'18 29'47 Viol. sucio . Incoloro . Pardo. - V. violiv
nastrell .
1312 Marqués ( D. Anastasio ). Villareal. Idem id . id . seco , 1872 15'9 3'84 213 Cen. clar, viol. Incoloro. Pardo.- 1. roj.
33 1347 Moliner ( D. Miguel). Cuevas de Vinromá. Idem id , id , id . 45'4 14'36 Viol, sucio. Incoloro .
31 1322 Ripollés y Perez ( D. José ). Alcalá de Chisbert. Tinto de pasto. 44'5 2:55 9'03 Viol. Incoloro . Viol.
35 1324 Sorly é hijo ( Sres . J. V.) Benicarló . Idem seco de 1870 . 20'6 4'03 767
36 1324 Idem . Idem . Blanco dulce de 1872. 185 297 224'00
38 1324 Idem . Idem . Tinto seco de id . 3:45 40'98 Viol. Incoloro. Viol.
39 1324 Idem . Idem . Idem dulce de id . 2'65 280'00 Viol. Incoloro . Viol.
40 1325 Tió ( D. Benjamin ) . Castellon . Generoso de moscatel 171 2'97 373'56
dulce.
1325 Idem . Idem . Garnacha dulce . 14'8 3'40 186'67 Cen.-V. viol . lincoloro . Viol.
42 1326 Vicent Pedrá (D. Vicente) . Calig. Natural de pasto tinto 1597 4'17 8'80 Cen . Incoloro. Pardo. - 7. vol.
de 1874 .
43 1326 Idem . Idem . Idem id . id . de 1876 . 16'2 4'00 32'78 ( Viol. Incoloro. Pardo viol.
1327 Ayuntamiento . Viver. Idem id . id . entreseco . 14'5 3'18 10'48 Cep.-V. az . Incoloro . Pardo. - V . viol,
45 16954 Claramunt ( D. Hilarion ). Vinaróz . Mistela . 45'5 2'26 49167 Viol. Incoloro . Viol.
46 6959 Sorly é hijo ( D. J. V. ) Benicarló . Tinto dulce , ó mistela 15'3 2'74 148'00 Viol. Incoloro . Viol.
negra.
( 1 ) Inexacto .
RIQUEZA ALCOHOLICA . RIQUEZA ÁCIDA .
GRAMOS DE CARBONATO DE SOSA

ALCOHÓL POR 100 . NÚM . DE VINOS. POR LITRO . NÚM . DE VINOS .
De 13 á 14 ..... 3 De 2 à 3 . 12
14 á 15 . 8 OEnolina ....
15 á 16 . 3 á 4 .. 18
16 á 17. 5 4 á 5 10 OEnocyanina..
17 á 18 . 6
48 a 19 7 5 á 6 .. OEnoxantina ..
414
49 á 20 . 6 á 7 2
20 á 21 . OEnolina y en
24 á 22 . 7 á 8..
OEnolina y en
4
22 á 23 . 4 8 á 9 ..
24 á 25 . 2
Suma .... 46 Suma... 46 Sum

-
SI
y capar- colorante que SU DESCRIPCION , por Caractéres. por COMPOSICION CUALITATIVA.
Preci. rosa . predomina. litro . litro.
raido. pitado. Líquido.
. OE nol . y E. compacto ; materia colorante violácea , 44'42 Gris pulv . 5'00

@nocvan . con fajas ligeramente marcadas.
pr . >> OE nol . У
cenocyan .
OEnol .
OEnocyan. R. carbonoso, amanganesado, superficie 30'87 Gris, agl . 6'65 1. Sulf. Ab. - Cal y magn . Reg .-
resquebrajada ; paredes de la cápsula Fosf. clor. silic . y pot. Poco .
barnizadas de color rojo anaranjado. II. Cal y Alum . Ab.-Ferr. Poco .
ver. » >> OE nol . Y
enocyan .
D R. carbonoso , achocolatado, presentando » Gris pulv . >> I. Sulf. y cal. Ab . - Clor. silic. y
el aspecto del manganeso granugiento ; con frag pot. Reg. - Fosf . y magn . Poco .
paredes de la cápsula barnizadas de mentos del 11. Cal . y ferr. Reg.-Alum . Ind.
color rojo anaranjado. carbon in
terpuestos.
R. negro, arropado, muy abundante ; pa- 199°75 Carbon pulv. 17²50 1. Fosf. clor. y silic. Reg.–Sulf.
redes de la cápsula completamente (1) pol. cal y magn . Puco .
limpias . 11. Cal y alum . Ab.-Ferr. Poco.
> R. arropado abundante; paredes de la 14'30 Gris arena 5'10 1. Fosf . Reg. - Sulf . silic . pot, cal y
cápsula barnizadas fuertemente de co ceas , magn . Poco .
lor amarillo acaramelado . 11. Cal. Ab . - Ferr. Reg.-Alum .
Ind .
D OEnocyan . y E. carbonoso, resquebrajado; paredes de 38'03 Carbon en >> 1. Sulf. y clor. Ab.- Pot. Reg.
@nol. la cápsula barnizadas de color rojo . fragmentos Fosſ, silic . y magn . Poco.
11. Cal y alum . Ab .-Ferr, Poco,
>> OEnocyan .
OEnocyan.
OEnol. E. pastoso , granugiento ; paredes de 44'30 Gris osc . 8'46
la cápsula barnizadas de color ama
rillo acaramelado, con indicios de co
OEnol. lor violáceo.
D OE nol . У
@nocyan .
D > OEnol .
OEnol. E. pastoso ; paredes de la cápsula barni- 252’86 Gris . 4'00 1. Fosſ. Ab . - Clor. silic. y pot.
zadas de color amarillo acaramelado Reg . - Sulf. cal y magn . Poco .
intenso . II. Fosſ. cal, alum . y ferr. Ab.
MATERIA EXTRACTIVA . CENIZAS .
NT X. DE VINOS . GRAMOS POR LITRO. NÚM . DE VINOS. GRAMOS POR LITRO. NÚM. DE VINOS .
1
De 14,30 á 20 .. De 4 a 5 ...
(5 20 á 30 . 5 á 6 .. 3
30 á 40 . 4 6 á 7. 2
9
4
40 á 50 . 7 á 8 ..
50 à 60 . 2 8 á 9 .... 3
4
60 á 70 . 9 á 10 .. 2
70 à 80 .. 40 á 14 .
420 á 130 . 14 á 12 .
.A
1
490 á 200 . 12 á 13 ..
3 230 á 240 .. 46 á 17 ..
250 á 260. 4
37 Suma .... 48 Suma .... 47

SECCION L'_CLASES 2. " À 6.*
Clase 2. a
Carló dulce ... Medalla de perfeccion.
Oporto id ... Idem .
Vinaroz . Carló de mesa . Mepcion .
D. Hilarion Claramunt... Idem suave . Idem .
Macabeo. Idem .
Oporlo viejo . Idem .
Tinto de 1876 .. Medalla de perfeccion .
Idem Burgundi Port.. Mencion .
Idem seco de 1876 para
Sr. Bo . D'Elliseche White .. Holanda..... Idem .
Benicarló ..... Idem para Rusia . Idem .
Idem para Alemania .. Idem .
Idem seco para Ho
landa ..... Idem .
De exportacion para In
glaterra ... Medalla de perfeccion.
Idem para el Brasil y
Rusia . Idem .
D. José Febrer .... Idem . Idem para el Norte de
Europa ... Idem .
Idem para el Rio de la
Plata . Mencion ,
Idem para Francia.... Idem .
Tinto abocado de 1876. Medalla de perfeccion.
Moscatel de id . ...... Mencion .
Tinto seco de 1870 para
Alemania .... Idem .
Sres . J. V. Sorly e hijo .... Idem ....
Blanco dulce de 1872
de exportacion ..... Idem .
Tinto seco de 1876 de
idem . .. Idem .
Ayuntamiento de. Benlloch ... Idem id . de pasto . Idem .
D. Enrique Bosch . Benicarló .. Idem dulce de 1874 ... Idem .
I) . Félix Breva y Peyrolon . Castellon . Generoso seco . Idem .
D. Manuel Carbó ... Idem .... Tinto de pasto . Idem .
Idem id . de Benlloch .. Idem .
Idem dulce de Useras. Idem .
Comision provincial de ..... Castellon .... Generoso dulce de Al
cora ... Idem .
Monastrell de id .. Idem .
Generoso tinto . Idem .
D. Vicente Climent. Idem . ... { . Idem .
D. Melchor Coll... Benicarló ... Vino de pasto .. Idem .
D. José Francisco Escribano .. Vinaróz . Tinto de 1876 .... Idem .
Ayuntamiento de ..... Gérica .... seco de pasto .
{ Idem entreseco ido : .. Idem :
D. Manuel Giner.. Castellon ... Idem de pasto . Idem.
D. Anastasio Marqués.. Villareal. Idem seco de pasto de
1872 .. Idem .
D. Miguel Moliner .... Cuevas de Vinromá .. Idem id . de pasto. Idem .
D. José Ripollés y Perez .... Alcalá de Chisber .. Vino tinto .. Idem .
Sr. Marqués de Villores. Torreblanca . Tinto seco . Idem .
Ayuntamiento de.... Viver ... Idem de pasto de ex
portacion .... Idem .
Carmesi seco . Idem .
Moscatel dulce . Idem .
D. Benjamin Tió .. Castellon .....
Garnacha id .. Idem .
Seco de pasto .... Idem.
D. Vicente Pedra Vicent..... ( Tinto de pasto de 1874. Idem .
Calig ..... ( Idem id . de 1876 ..... Idem .
Clase 4.1
Alcohol de orujo rec
Comision provincialde .... tificado .... Medalla de perfeccion .
Castellon .....
Idem de vino . Mencion .
Aguardiente seco . Idem .
D. Cristóbal Latorre y Batalla ... Nules ... Anisado superior . Medalla de perfeccion.
D. Francisco Alós Palau .... Idem ... Idem doble..... Mencion .
Clase 5. "
D. José Montiá y Esteller.... Benicarló ... Ralaſia de café . .... Mencion .

D. Fernando Bou y Gascó . Castellon . Licor de naranjas. Medalla de perfeccion .
Clase 6.a
D. Hilarion Claramunt.. Vinaróz . Mistela ..... Mencion .

D. J. V. Sorly é hijo... Benicarló . Idem negra . Idem .
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE BONA.-V.° B .'— El Presidente, Santos.
PUEBLOS . Afinacion , Perfeccion . Mencion . X. Reprobados. TOTAL ,
4
Alcalá de Chisbert...
>>
4
Benicarló... 5 45 5
‫ܦܟ‬
‫ܪ‬
‫ܝ‬
:
‫ܗ‬
‫ܚ‬
‫ܢ‬
Benlloch . ))
1
4
>>
Calig . . ))
-1
Castellon .. > 23
1F9 4
Cuevas de Vinromá . >)
Gérica .
A
Nules .. 4 4
Segorbe .. )) >)
-
Torreblanca . » 2 D
Villareal.. »
Vinaróz . 4 5
1
Viver ...
Totales.... 10 47 31 129
4
2.. Amontillado . >>
1
Blanco. » 3
Carló . 2 >> 4
4
Carmesí . >
44
Fresas ( vino de).

Garnacha .. 2 3
{4
Generoso . )) 3 2 9
1
Macabeo .
Málaga (imitacion )..
1
»
‫ܝ‬
Malvasia .
Marsala .
4
Monastrell . 3
4
Moscatel . 2 2 8
A
Oporto ... 2
Pedro Jimenez (imitacion) . > » 2 2
Rancio ... 4 2 3
Tinto . » 5 27 24 3 64
A
Aguardiente anisado . 4 3 5
Idem comun . 2 3
1
Idem de Holanda . > D 1

$
Alcohól ... 3
4
5.a Ratafia de café .

4
Licor de naranjas . 1
6.a Mistela blanca .. D
Idem macabeo ..
Idem negra . 2 2 5
Vinagre .. » 2
Totales . 10 47 31 429
PROVINCIA DE VALENCIA .
,
MEMORIA
Despues de citar la circular fecha 14 de Octubre , previniendo que , á los datos sobre produccion vinícola que suministren
los Alcaldes de los pueblos, se acompaño una Memoria del Secretario , entra este de lleno en materia , de la manera siguiente:
Para suplir en parte este vacío (el de los datos) vamos a hacer ligerísimas indicaciones acerca de la marcha general que, en
la elaboracion de los vinos, siguen los principales centros vinícolas del país, permitiéndonos algunas observaciones, que debieran
tenerse en cuenta , si se quiere mejorar la fabricacion y acreditar nuestros caldos en el extranjero.
Excusado nos parece manifestar que, comprendida esta provincia en las regiones de las palmas, del naranjo y del olivo , la
vid puede vegetar con éxito, como prácticamente se observa en todas sus comarcas, siendo en extension la primera planta col
tivada; razon poderosa para que , fijándose en ello , procuremos mejorar este importante ramo de riqueza .
Las variedades de vid abundan en gran manera en cada distrito; pero en apariencia es mayor su número, por conocerse mu
chas con distintos nombres, segun la localidad .
Como predominantes en la provincia , podemos citar las denominadas Monastrell, Bobal, Forcalla , Garnacha, Pampolat, Ber
mell , Meseguera , Planta y Moscatel , de color en su mayoría. La espinosa tarea de descubrir las sinonimias y clasificar las va
riedades de vid en el antiguo reino de Valencia , ha sido llevado a cabo , casi por complelo, por una comision facultativa de la
Sociedad Económica de Amigos del País , que sin duda ha alcanzado con ello un nuevo timbre y se ha hecbo acreedora á su
honroso título , si no lo fuera ya por muchos conceptos ; mayormente cuando trata de continuar y completar dicho trabajo con el
estudio consiguiente de los mostos y de los vinos .
Aunque , como antes hemos indicado , la vid se cultiva en todos los partidos que tiene la provincia , podemos dividir esta en
cuatro distritos vinícolas, atendiendo a la analogia de sus procedimientos de fabricacion , con el fin de facilitar el desarrollo de la
idea que más arriba hemos apuntado. Denominaremos estos distritos , de Chiva y Liria , de Sagunto , de Albaida y de Requena,
radicando sus centros en las respectivas cabezas de partido que les dan nombre.
Vendimia . — Comienza esta operacion á primeros de Setiembre, en el distrito de Sagunto ; a mediados , en Chiva y Liria ; siguen
luego Albaida y Requena , y se termina en el inmediato mes de Octubre . Los racimos se cortan con un pequeño podon , y se van
colocando ordinariamente en capazos de esparto ó en cestas. Es comun que cada propietario posea diferentes variedades en sus
viñas, y que verifique la vendimia en redondo, ó de una sola vez ; por más que esto no sea práctica general, y que haya enten
didos vinicultores que esperan el momento oportuno en que cada variedad está completamente sazonada . En algunas comarcas
comprendidas en el distrito de Albaida , el deseo de obtener el mayor número posible de hectolitros de caldo hace que anticipen
la vendimia , lo cual origina que sus vinos nazcan yá con el gérmen acético que pronto ha de destruirlos .
Trasporte de las uvas . - De ordinario se verifica en cubetos de madera , llamados portaderas en el país, las cuales se colocan,
ya en carros para conducirlos al lagar, ó bien se llevan á lomo. Su capacidad varia entre 50 y 100 kilogramos. En el distrito de
Albaida hay la costumbre de trasportar la vendimia en serones de esparto, no acarreando este procedimiento pérdida alguna de
jugo , por el estado de tirantez en que se encuentran las uvas . En el resto de la provincia, y donde lo permiten los caminos, em
pieza á generalizarse el trasporte de los frutos en carros ordinarios, provistos de un fondo impermeable de lona , que evita toda
pérdida de mosto , hasta que llega la vendimia á los lagares.
Lagares. - Estos son de mampostería, abiertos, con su fondo bien embaldosado: su capacidad oscila entre 50 y 200 hectolitros.
En su parte superior, tienen unos tablones movibles , sobre los cuales se practica el pisado de la uva , y en la inferior hay una
abertura para dar salida al mosto cuando convenga .
Pisado.-- Practicase esta operacion, como su nombre lo indica , despachurrando las uvas con los piés , ya desnudos , ya calza
dos con albarcas ó esparteñas , sin que tengamos noticia de que se use ninguna máquina para este estrujamiento . En la mayoría
de las localidades se efectúa el pisado bastante á la ligera ; pero en determinadas zonas de los distritos de Sagunto y Requena ,
van convenciéndose , en vista del aumento de capa que se logra en los vinos, y de la gran importancia que tiene un buen pisado;
tanto que , en este año , segun noticias, se ha notado en algun punto un aumento en los jornales de los pisadores. Es costumbre
muy generalizada el espolvorear las uvas con yeso , durante la operacion , en la proporcion de 4 kilo á 1'30 por hectolitro de mosto.
Fermentacion tumultuosa . — Terminado el pisado, hay quien vierte en el lagar, ademas del hollejo y granillos, la raspa ó esco
bajo, verificándose la fermentacion tumultuosa, estando el mosto en contacto con dichas materias, y quien separa estas últimas
por medio de zarandas , ó á mano , que es como se hace comunmente . La gran capacidad de los lagares origina el que no puedan
llenarse en un dia , necesitándose dos ó tres ordinariamente; y de aqui que la marcha de la fermentacion se interrumpa varias
veces. El tiempo que el mosto permanece en el lagar en contacto con la casca , varía segun las comarcas. En el distrito de Sa
gunto dura la maceracion ocho dias, incluyendo en estos los empleados en llenar el lagar. En el de Chiva y Liria dura de cua
PROVINCIA DE VALENCIA 393
tro á seis dias , habiendo la costumbre de colocar sobre los tablones que cubren la boca del lagar, el escobajo, esteras , etc., y no
falta quien tapa las rendijas con yeso , para cerrarlo casi herméticamente. Hasta hace pocos años , en el distrito de Requena la
maceracion era de quince á veinte dias ; pero en la actualidad es comun reducirla á cinco ó seis dias, durante los cuales se mece
ó bazuquea con frecuencia el sombrero que , formado por la casca, flota sobre la superficie del mosto, dando á esta operacion la
mayor importancia , por el aumento de color que consiguen dar á Jos vinos. En el distrito de Albaida puede decirse es casi nula
la maceracion , porque existe establecida la práctica de trasvasar el mosto al siguiente dia de llenar el lagar.
Prensado . — Una vez extraido el mosto del lagar, se procede al prensado de la casca , valiéndose al efecto de prensas de viga
en algunas zonas, y generalmente de husillos de madera . Este mosto, obtenido por presion, suele distribuirse ordinariamente
entre las vasijas que contienen el nosto virgen , aunque hay quien lo separa y reserva . En el distrito de Sagunto comienza á es
tablecerse la práctica de someter á nueva presion la casca procedente de la primera, usando para ello prensas de hierro. El
mosto asi obtenido produce un vino de inferior calidad, que conviene no mezclar con los anteriores . Cuando el escobajo ó ras
pa se separa , ó mejor dicho, cuando se practica el despalillado, se impregna del.jugo de las uvas, y sometiéndolo a la prensa , ob
tienen un mosto que más tarde da un vino ligero , que suele consumir el personal de la explotacion.
Envases . — En los distritos de Chiva, Liria y Sagunto , terminada la maceracion, se trasvasa el mosto , aún caliente, y sin acla
rar, á pipas de castaño y roble , limpias y previamente azufradas, cuya capacidad es de ocho hectolitros: se dejan sin llenar unos
10 centímetros , se cubre la boca con un lienzo y encima se coloca suavemente el tapon , a fin de que permita la salida del ácido
carbónic ) que aún se produce. A los quince ó veinte dias, se rellenan las pipas, se tapan con la precaucion antes indicada, y así
permanecen hasta los meses de Enero y Febrero , en cuya época se verifica el trasiego .
En el distrito de Requena, que produce enormes cantidades de vino , más de 350.000 hectolitros, emplean , como envases,
lagares de mampostería idénticos á los en que se verifica la fermentacion , ó bien linajas de barro cocido . En el distrito de Al
baida usan envases de igual naturaleza que los últimamente citados y de unos 20 hectolitros de capacidad, siendo poco menos
que desconocido el empleo de vasijas de madera, como sucede en el anterior distrito.
He aqui , traza la á grandes rasgos, la marcha que generalmente se sigue para la elaboracion de los vinos en esta provincia .
Los caldos asi oblenidos son , casi en su totalidad , lintos secos , ó algun tanto abocados . En determinadas localidades del distrito
de Chiva, adicionan arrope al envasar el mosto en las pipas, para obtener vinos licorosos.
De ordinario , véndense estos vinos antes de que lleguen á cumplir el año de su fabricacion . Vinos blancos y generosos se
elaboran en muy corta escala , y más bien como una especialidad , en las bodegas de alguna consideracion .
Los vinos procedentes de los distritos de Sagunto , Chiva y Liria presentan una riqueza alcohólica de 13° á 16 ° Salleron , por
término medio , y se exportan á Francia y Cataluña, siendo mayor la demanda cuando en la nacion vecina ha sido escasa la
cosecha . Los del distrito de Requena, que tienen más capa que todos los demas de la provincia , se embarcan para la América del
Sur, remontándolos hasta que marquen 47° , pues su riqueza ordinaria es de 10 a 11 ° . Los del distrito de Albaida, se dedican ex
clusivamente a la fabricacion de alcohóles, siendo su riqueza análoga á los de Requena. .
Antes de concluir, vamos a indicar los principales vicios que prezenta nuestra elaboracion de vinos, y que debieran desapa
recer, si han de alcanzar aquellos el justo crédito que les corresponde.
En primer lugar, la vendimia en redondo, cuando hay distintas variedades en las viñas, es altamente perjudicial, porque
siempre suele diſerir algo la época de su madurez, y acontece que , mientras unas están en sazon , las otras están todavia verdes .
Esto no debe obstar para que tengamos distintas variedades en parcelas diferentes , y que en años en que las uvas hayan adqui
rido una excesiva madurez, nos convenga mezclar si mɔsto con otro procedente de variedad más tardia, con el fin de obtener
vinos secos de pasto , que debe ser nuestra aspiracion . Otro deſecto , casi general, es la demasia de capacidad de los lagares, que
ocasiona, como antes bemos dicho, el que la fermentacion se interrumpa varias veces , perjudicándose con esto la buena calidad
de los caldos. Para evitar este inconveniente , debieran construirse los lagares de una capacidad lal , que pudieran llenarse en un
dia, como recomiendan de consuno la ciencia y la sana práctica, y aumentar ademas notablemente su número, como corres
ponde a las necesidades de una buena elaboracion ; y no como sucede actualmente en la mayoría de las localidades, donde varios
cosecheros se sirven de un mismo lagar; y como á cada uno se le asignan dias fijos , tiene que practicar entonces la vendimia
por fuerza y sacar el mosto antes de la oportunidad, contribuyendo todo ello á que desmerezca la calidad del producto .
La operacion del despalillado o desraspado que, como ya antes indicamos, practican en algunas zonas , debiera generalizarse ,
por que la raspa ó escobajo, si está en contacto con el mosto , le comunica parte de los principios astringentes, que más tarde des
arrollan en el vino aspereza y sabor ingrats ; así como tambien sería conveniente el prolongar la maceracion hasta lograr que todo
el azucar se haya trasformado en alcohól; sólo en años secos , en que la uva es demasiado azucarada, conviene adicionar parte
ó todo el escobajo, para evitar que la escasez de tanino provoque una fermentacion viciosa .
La cantidad de 1'5 kilogramos de yeso por hectolitro de moslo , que emplean los cosecheros del distrito de Chiva, al practicar
el pisado de la uva , nos parece sumamente exagerada; porque, si bien con su uso se logra aumentar algun tanto la coloracion y
concentrar el moslo , tiene los inconvenientes de que neutraliza parte de la acidez y que comunica un sabor estíptico, debido á
que, si bien en pequeña proporcion , es algo soluble. Debiera , pues, proscribirse su empleo, ó al menos reducir la cantidad ci
tada á 100 gramos por hectolitro, como hacen en Sagunto .
Tambien es digna de censuras la costumbro , muy arraigada en la mayoría del distrito de Albaida, de practicar la vendimia
antes que la uva alcance la conveniente madurez, como no puede menos de suceder cultivando en primer término variedades
tan lardias como la denominada Foreallá, guiados por el móvil de obtener mayor número de hectolitros de caldu. De esta perju
dicial práctica , unida a la falta de limpieza y á los malos envases , resulta que los vinos de dicha comarca se tuercen apenas
elaborados , y el que haya necesidad de venderlos , áun en plena fermentacion , para el alambique. Si cuidaran de practicar la
vendimia en Octubre , en vez de efectuarla en Setiembre, y emplearan vasijas de madera , fácil les sería obtener excelentes vinos
de pasto, con marcado sabor á ácido tártrico y de una riqueza alcohólica conveniente.
Por último, en sustitucion al procedimiento que se sigue en Requena , de mecer con frecuencia durante la fermentacion tu
multuosa el sombrero que las materias sólidas de la uva forman en la superficie del moslo, sirviéndose de un trípode , podría en
50
sayarse el empleo de un falso fondo movible y agujereado, que sujetara dichas materias sólidas , manteniéndolas sumergidas den
tro del líquido , con lo cual se evitaria el peligro , que siempre hay para la persona que opera , por la atmósfera de ácido carbónico
que rodea al mosto , y se lograrian mayores ventajas, facilitando la disolucion de las materias colorantes y de parte de los aceites
esenciales que contienen el hollejo y granillo de la uva , indispensables para formar más tarde los éteres. Ademas , se evitaria
el excesivo contacto de las mencionadas materias y que algo de alcohól , oxidándose , se trasforme en aldehido y más tarde en
ácido acético , si la maceracion es algo prolongada.
Reasumiendo , tenemos que el sistema de elaboracion de los vinos seguido en esta provincia, no es de los más atrasados y que ,
aunque con lentitud , se encuentra en vías de progreso y adelanto. Una prueba de lo que acabamos de decir últimamente nos
presenta Sagunto , en donde hace poco tiempo que , merced å la iniciativa de entendidos vinicultores de la localidad , se ha esta
blecido una asociacion denominada « Sociedad viti - vinícola Saguntina , » la cual cuenta ya con cincuenta socios; número respeta
ble atendido el estado de ilustracion de los pueblos. Su objeto es propagar las sanas prácticas , tales como una buena eleccion en
las variedades, racional cultivo y esmerada elaboracion . Cuenta para ello con un espacioso local que hemos tenido el gusto de
ver, en donde se dan conferencias algunos dias festivos , exponiendo cada socio sus dudas y resultados prácticos obtenidos. Este
año ha empezado una serie de experiencias con mostos de diferentes variedades , con la mira de conocer más tarde la calidad de
los vinos é investigar en qué proporciones convendrá mezclarlos para lograr un producto aceptable.
Para practicar estos ensayos, posee una pequeña bodega con su correspondiente lagar ó cuba de fermentacion , prensas, to
neles, etc. Si estas asociaciones se generalizaran , si al menos se establecieran en los principales centros vinícolas, no cabe duda
que, á los pocos años , se verificaria un cambio completo en la marcha rutinaria seguida desde tiempo inmemorial , y que produ
ciria otro beneficio mayor, cual es el de obtener en cada comarca un vino tipo que lleve su nombre ; porque en la actualidad ,
aunque triste sea el decirlo, áun en las zonas más reducidas, con iguales variedades y con igual terreno , cada propietario ó cose
chero obtiene un vino diferente ; y de aquí que nos falten mercados, por no ser conocidos nuestros vinos y por no poderse servir
pedidos de importancia.
Quéjanse los cosecheros de los bajos precios que alcanzan sus caldos, y en esto se escudan para no mejorar la elaboracion .
Unifiquen la fabricacion , reduzcan al menor número posible de tipos los vinos de la provincia , y entonces podrán invertir capita
les en su crianza , hoy casi desconocida, seguros de que precios remuneradores compensarán con creces los sacrificios que hagan.
Termino estos desaliñados renglones, augurando que , si la nacion , eminentemente vinícola , responde al llamamiento del Go
bierno de S. M. , como es de esperar en vista de los preparativos que en las Sociedades dedicadas al fomento de la agricultura, y
en las particulares se observa , la Exposicion de 1877 dejará un grato recuerdo en todos los amantes de los adelantos patrios, sir
viendo los estudios que de ella se desprendan para encauzar nuestra atrasada vinificacion .
Valencia 4 de Diciembre de 1876. - Manuel Sanz Bremon . – V .° B .'— El Presidente accidental , Bartolomé Calabuig.
SECCION 1. - CLASES 2. , 4. , 5. , 6. " Y 7. *
Número de Ayuntamientos .. 284

Pueblos que han concurrido.. 52
Expositores .. 478
Muestras remitidas . 751
Perfeccion ... 74
Mencion .. 213
Total... 295
Clasificadas con X ( muestras ) . 299 751
Reprobadas .. 157
PROPORCIONES.
RELACION Á 100 CON

CALIFICACIONES .
Afinacion . 1'67 l'06

Mencion . 44'56 28'37

Con X. 62'55 39'81 100'00
LISTA ALFABÉTICA DE LOS EXPOSITORES DE LA 1. " SECCION .
CLASE 2. Buchon , hermanos (Sres.) - Utiel, O.

Burguel (Sra . Viuda de D. Sixto ) .-Cheste, X.
Abad ( D. Pascual).- Muro, X. Busutil ( D. José).- Monserrat, 2 M.
Agramuot D. Mannel).- Sagunto , X, O. Calabuig (D. Bartolomé).-- Bocairente, 4P, 11 M, 3 X , O
Alvarez ( D. Francisco ).- Turis, X. Calabuig ( D. Joaquin ).- Idem , X.
Alvarez Estrada ( D. Francisco ).- Valencia , 2 M. Calatayud ( D. Vicente ).— Onteniente. X.
Albert ( D. Salvador ).- Liria, X , O. Calvo ( D. Francisco ).- Liria, M.
Albert y Villar (D. Manuel ).- Sagunto, M. Calvo Lucia ( D. Francisco y D. José ) .—Valencia , A, P.
Albiñana (D. Francisco ).- Anna, O. Caja Iranzo ( D. Francisco).— Caudete , O.
Albors ( D. Cárlos ).- Picasent, 4 X. Camino ( D. Francisco ).– Sagunto , M.
Alcami ( D. Francisco ).- Sagunto , X. Campillos ( D. Juan Antonio ).- Utiel, X.
Alcocer ( D. Bernardo).— Liria , X. Campos ( D. Juan ).-- Monserrat, X.
Aliño y Marrades ( D. Bernardo ).— Valencia, 2 M. Campos (D. Luis).- Cheste, X.
Almonacid ( D. José ).- Utiel, M. Campos (D. Vicente ).- Idem , X.
Almunia y Rovira ( D. Eduardo ).- Valencia , 4 M. Cantero ( D. Nicolás) .--Requena , X
Alonso Juan ( D. Vicente ).— Puebla de Rugat , 0 . Cañizares ( D. José). -Turis , X.
Amorós y Castillo ( Doña Manuela ).-- Sagunto, M. Capella ( D. Joaquin ).- Sagunto, X.
Amorós, hermanos (Sres).- Valencia , P, 5 M. Capsir y Cañamas ( D. José Damian ).- Puebla de Rugat, M ,
Andrés ( D. Jaime ).- Aldaya, X. 2 X
Andrés ( D. Juan ).- Sagunto, X. Cárcel ( D. José de la ).— Valencia , O.
Andrés y Casanova (D. Pedro ).— Idem , 2 M. Carrion y Marzo (D. Aureliano ).- Caudete , 0 .
Andrés Mateu ( D. Juan Bautista ).--Aldaya , O. Carruana ( D. Andrés).- Sagunto, O.
Andrés y Martinez ( Doña María ) .- Idem , M. Carruana (D. José).— Chiva, M.
Antoli (D. Ildefonso ).- Liria , 3 X. Carruana , hermanos ( Sres . )-Bétera , X.
Antoli ( D. Manuel).- Sagunto , M. Casa Rojas (Sr. Conde de ).- Requena, 0.
Añón ( D. Tomás ).— Turis, P. Casado y Sales (D. Juan ).— Chiva , M , 0 .
Aracil ( D. Santiago ).- Bélgida, 2 M, X. Casañs ( D. Ricardo).- Valéncia , P.
Aragó ( D. Bruno ).- Liria, M. Catalá ( D. Vicente ).- Cheste, X.
Artigues (D. Serapio ).- Játiva , P. Cayol ( D. José ) .—Valencia , X.
Asensi Amate ( D. Francisco ).- Liria , M , X. Cebrian y Pellissier ( D. Juan ).— Liria , M , O.
Aspa ( D. Gumersindo ).- Ctiel, X. Cebrian ( Sra. Viuda de D. F ).— Sagunto , X.
Ayala ( D. Antonio) .-Valencia , M , 2 X. Cobo y Ortiz ( D. José).- Requena, M , X.
Babiera ( D. Tomás ).— Chiva. P, M, 3 X, O. Cortés y Garcia ( D. José ).— Cheste, O.
Ballester Andreu ( D. Pedro ).- Anna, 2 X, O. Cortés ( D. Lúcas).- Idem , X.
Ballesteros ( D. Antonio María ).- Utiel, 0. Cortés ( D. Manuel ).— Idem , X.
Baquero ( D. José ).- Sagunto, X. Cutili (D. Fernando de ).- Onteniente , 2 X.
Baquero ( D. Juan Bautista ).- Idem , X. Chabret ( D. Juan Bautista ).— Sagunto, 2 X.
Baquero ( D. Mariano ).- Idem , X. Checa (D. Genaro).- Cheste, X.
Bausa ( D. Carlos).- Valencia , 0 . Chocomeli y Garcia ( D. Antonio ).- Játiva, P , O.
Barrachina ( D. Rafael ).- Puebla de Farnals, M , X. Chulia y Casanova ( D. Isidro). — Torrente , M , X.
Baylo ( D. José) .-Petres , O. Dasi y Mestre (D. Vicente ) –Bétera , P , M.
Bayo (D. José). --Alfara de Algimia , X. Delton ( D. Lorenzo) .- Turis , X.
Belarte ( D. Carlos).- Sagunto , X. Domenech (D. Angel).— Valéncia , A , 4 P , 2 M.
Belarte (D. Ignacio) .-Idem , M. Dominguez ( D. Tomás).- Algimia , X.
Belda ( D. Francisco ).- Agullent, X. Dupuy (D. Santiago ).- Fontanares, 2 X, O.
Belda ( D. Martin ).- Fuente la Higuera , X. Escribá ( D. Vicente ).— Idem , X.
Beltran ( D. Fernando).- Cuartell, X. Escrich (D. Mariano).- Sagunto , O.
Beltrán (D. José).- Sagunto , X: Estada ( D. Juan ).- Sagunto , X.
Beltran (D. Vicente ).- Cuartell, X. Estela y Sorní ( D. José ).- Valencia , M.
Benet (D. Francisco ).- Sagunto, X. Estellés (D. Gerardo) .- Cheste, M , 2 X.
Beneyto ( D. Enrique).- Valencia , M, O. Fachó Pomer ( D. Peregrin ).— Idem , M.
Benidoleig ( Sr. Baron de).- Idem . X. Ferrandis ( D. José)—Onteniente , 2 , X.
Bernarda (D. Vicente de la ).- Cheste , X. Ferrandis ( D. Juan Bautista ) .-- Aldaya, O.
Biosca (D. Blas).- Fuente la Higuera, 3 X, O. Ferrandis y Soler (D. José ).- Valéncia , P.
Bono (D. José ).- Muro , X. Ferrando ( D. Joaquin ).-- Cheste, P.
Borgun ( D. Manuel).- Sagunto, X. Ferrando ( D. Miguel).— Idem , X.
Boscá (D. Blas).--- Puebla de Rugat, X. Ferrando y Monzon ( D. Vicente ).— Idem , O.
Bosch (D. Cárlos).– Sagunto , X. Ferrer Dolz ( D. José) .—Benifairó , O.
Buada (D. Antonio ).— Gandía , P. Ferrer y Perez (D. Francisco ).--Játiva , 2 M, O.
1
Ferrer ( D. Vicente ) .- Paura , X. Larriviere ( D. José).- Sagunto, M.
Ferrero ( D. Antonio) .-- Fuente la Higuera , O. Lasraba y Camps ( D. Vicente ).- Valencia, 2 P , 2 M, X , O.
Ferriz y Martinez ( D. Cristóbal ).— Olleria, O. Latonda ( D. Roberto ).- Sagunto, X.
Ferriz y Micó ( D. Vicente ).— Idem , O. Latorre ( D. Federico ).- Turis, X.
Fons ( D. Pascual ) .—Turis , X. Latorre ( D. Luis ).- Idem , X.
Fons Picó ( D. Pascual).- Idem , X. Lavarias ( D. Antonio) .- Cheste , M , X.
Foz ( D. Antonio ).- Villalgordo de Cabriel , M. Lavarias Garcia ( D. José) .-Idem , O.
Franconi ( D. Juan Francisco ).- Utiel, X. Lis ( D. Juan Antonio ).- Liria , X.
Fuentes ( D. Pedro Juan ).- Caudete, X. Lopez ( D. Francisco).- Sagunlo, X.
Galarza ( D. Miguel).— Sagunto, M , X. Lopez (D. Justo ).- Fuenterrobles, X.
Galmés Cubertorer (D. José ).— Idem , M, X. Lopez ( D. Santiago) .- Requena , O.
Garcés ( D. Lorenzo Ramon ).— Benifairó, O. Lopez Cuevas (Sras. de ).- Sagunto , O.
Garcia ( D. Agapito).- Caudete, X. Lopez Monterde (D. José). -Utiel, O.
Garcia ( D. Baltasar ). - Monserrat, M. Lopez Salafranca ( D. Ramon ).- Sagunto , P.
Garcia (D. Cirilo ).- Requena , M. Lopez (Sra . Viuda de D. Manuel) .- Cheste , X.
García ( D. José ) .—Cheste , X. Lozano ( D. Jáime).- Turis, O.
Garcia ( D. Manuel).- Idem , X , O. Lozano Plá ( D. Luis ).— Idem , O.
García ( D. Pascual) .-Idem , X. Llansas (D. Enrique).- Idem , M, X, 2 0 .
García Caro (D. Nicolás ).- Caudete, 2 M. Llavata ( D. Mariano ).— Liria, X.
Garcia Huerta ( D. Felipe ). -Utiel, O. Llorens ( D. Vicente ). --Sagunto , X.
García Leonardo (D. José ) .-Requena , O. Llorens (Sra. Viuda de D. Mariano ).- Idem , M.
García Martinez (D. Baltasar ).— Monserrat, M. Llorente y Ferrando (D. José ) .- Onteniente , M.
García Rojas (D. Francisco).- Cheste , M. X. Llovera ( D. Vicente ).— Valencia , P, M , X, O.
García Sanchez ( D. Francisco).- Idem , O. Lluch ( D. Antonio ).- Sagunto , X.
Garrido ( D. Juan Bautista ).— Benaguacil, 3 X. Lluch ( D. Francisco ).- Idem , 3 M.
Garrido (D. Victoriano ).- Utiel, X. Lluch ( D. Vicente ).- Idem , O.
Gaspar (D. Joaquin Ramon ).- Faura , 2 M , 4 X. Lluesma ( D. Antonio ).- Idem , M.
Gaspar (D. Leonardo Ramon ).- Idem , X. Maestre y Tobiá (D. Eduardo).- Valencia , P , O.
Gastaldo ( D. Juan Bautista ).- Picasent, O. Manglano (D. Alejandro).- Faura, P, 2 M , X.
Gil Ariño (D. Vicente).- Sagunto, X. Manglano y Ruiz ( D. José María ).- Valencia (Requena ), P,
Gollard ( D. Vicente ).- Benavites, O. X , O.
Gomar y Boscá (D. Tomás ).- Puebla de Rugat , O. Mampoey (D. Enrique).- Monserrat, X , O.
Gomis (D. Ramon ).- Faura, O. Maravella ( D. Francisco ).- Turis, M , X.
Gonzalez ( D. Francisco ).— Turis, 2 X. Marco ( D. Elias).-Utiel, X.
Gonzalez ( D. Manuel).- Requena, O. Marco ( D. Federico ).- Sagunto, X.
Gonzalez Valle ( D. Indalecio ).- Olleria, O. Marin ( D. Francisco ).— Cheste, X.
Graner (D. José) .—Cheste , M. Marin (D. Manuel).--Idem , M.
Guaita ( D. Mariano).- Villalgordo, O. Marin ( D. Rafael).-Utiel, X.
Guarner ( D. Eduardo) .-Puebla de Rugat , 2 0. Marti ( D. Pascual).- Cheste, X.
Guarner ( D. Federico ).- Idem , P. Martí (D. Salvador).- Idem , 2 X.
Guerrero (D. Bernardo). -Utiel, M. Martí y Mat ( D. Salvador).- Idem , X.
Guillen ( D. Lucas).- Sagunto, P. Martin ( D. Jáime).- Sagunto , X.
Guillen (D. Tomás).- Faura , X. Martinez ( D. Aureliano ).- Requena, M.
Guzman ( D. Pascual).- Agullent, X. Martinez ( D. Francisco ).- Cheste, M.
Guzman Pajaron ( D. Pascual) .-Idem , O. Martinez ( D. José) .—Sagunto, M.
Haro y Martinez ( D. Blas).-Cheste , M. Martinez ( D. Juan ). --Requena, X.
Haro y Martinez ( D. Rafael).— Idem , M. Martinez ( D. Pedro).- Turis, O.
Herrera ( D. Francisco).- Turís , X. Martinez ( D. Vicente) .- Sagunto, X.
Herrera ( D. Rafael ).— Idem , O. Martinez ( D. Vicente ).– Villalgordo, M.
Ibañez ( D. Gabriel).- Cheste, M. Martinez Monreal ( D. Francisco) .-Sagunto , M.
Ibañez Maravella ( D. José ).— Turís, M. Martinez Pomer (D. José ).— Idem , M.
Inglada ( D. Matías) .-Faura , X. Martinez Vallejo ( D. Juan ).- Valéncia , 2 0 .
Iranzo ( D. Alejandro ).- Utiel, O. Martino ( D. Blas) .-Cheste , M.
Iranzo (D. Francisco ).- Idem , O. Marzo ( D. Francisco ).- Sagunto, M.
Iranzo (D. Justo ).— Miralcampo, 2 X. Mas (D. Roque). --Aldaya, O.
Iranzo (D. Mariano ).- Uliel, O. Masiá ( D. Francisco ).- Sagunto, X.
Iranzo Dominguez ( D. Julian) .-Caudete , 0 . Masia ( D. Isidoro).---Idem , X.
Iranzo y Laguna ( D. Justo ).- Valencia , P. Masiá ( Sra . Viuda de D. Francisco ).- Idem , M.
Iranzo Presencia ( D. José ) .—Puebla de Valbona , M, 2 X. Mateu ( D. Isidoro ). -Sagunto , X.
Izquierdo Vivas ( D. Joaquin ). - Valencia , M , O. Mateu Sanchis ( D. José).—Aldaya , 0 .
Jaumandreu y Compañía (Sres.) - Idem , 5 M, X. Matoses ( D. Silvestre ).- Sagunto, X.
Jimenez ( D. Francisco ).- Turis, O. Mayans (D. Augusto).- Idem , X, O.
Jimeno Porta ( D. Vicente ).— Liria , O. Mayans ( D. Luis).—Onteniente , A, 3 P, 2 M.
Jordan Sanchez ( D. Manuel).— Cheste, M. Mayo (D. Manuel) .—Valéncia , M , X..
Laguna ( D. Aniceto).- Requena, X. Medina ( D. José).– Turis, X, 0,
Medina (D. Vicente ).- Alacuas, X , O. Ponce ( D. Miguel Antonio) .-Utiel , X.

Medrano ( D. Gregorio ). ---Requena , O. Pons y Cerdá ( D. José).- Valencia , 20.
Medrano ( D. Manuel).- Idem , X. Porcar y Montañés ( D. Juan Bautista ).— Benaguacil, 3 M.
Melian y Goris ( D. José ) .-Valéncia , O. Portillo ( D. Francisco ).- Valencia , M.
Meneses ( D. Rafael).- Requena, X. Prefaci y Sanchis ( D. José).- Idem , M , X.
Puebla de Rugat ( Ayuntamiento de ).- Puebla de Rugat,
Millas y Casanoves (Sres . ) —Buñol , M , O.
Mingarro (D. Francisco ).- Cuartell, X. X, 0.
Miralles (D. Andrés ). - Alcudia de Carlet , X. Puig , hermanos (D. Lorenzo ).- Valencia , P , 2 M , X , O.
Quevedo (D. Manuel).- Sagunto, X.
Mirasol ( D. Dionisio) .-Cheste , M.
Quiles ( D. Vicente ). -Turis , X.
Mirasol ( Sr. Marqués de).- Valéncia , 2 M.
Molini ( D. Nicolás).--Requena , M. X. Rafol (Sra. Marquesa del).- Valencia , X, O.
Ramirez (Doña Dorotea) .— Liria , X.
Molinier ( D. Miguel). -Cuevas , X.
Monleon ( D. Jorge ).- Sagunto , X. Ramiro ( D. Francisco ).-Cheste, M.
Montes ( D. Hilario ).- Requena , M. Ramon ( D. Joaquin ).– Faura, 2 X.
Reiz ( D. Lino Alberto ).- Valencia , P. X.
Montesinos ( D. Melchor ).– Turis, M.
Reig y García (D. Fernando ).— Idem , M , 3 X.
Montoro ( D. Vicente ).- Monserrat, P.
Monzó y Baquero ( D. Vicente ) . Sagunto , M. Requena (D. Domingo ).- Utiel, O.
Monzó y Escrich ( D. José).- Idem , M. Ricart ( D. Salvador ).— Rafelbuñol, X.
Mora ( D. Pascual).— Cheste, X. Ricart y Sanz ( D. Salvador).— Valencia, P , 2 M.
Mora Ibañez ( D. Pascual).- Idem , O. Rios ( Doña Elena ) .—Sagunto , P.
Morell (D. Luis).- Idem , M. Rios ( D. Rafael ).- Idem , P.
Moros ( Doña Manuela ).- Sagunto , X. Rivelles ( D. Antonio ).- Faura, O.
Mosquera ( Sra. Viuda de).- Valencia , 2 M. Rodrigo ( D. Vicente;.— Cheste, X , O.
Rodrigo y Andrés (D. Bernardino ).- Idem , M.
Mossi y Medina ( D. Ignacio ).- Cuarte, 2 P, 4 M, 5 X.
Muedra ( D. Isidoro).—Pedralva, O. Rojas ( D. José ).- Agres, 2 X.
Muedra ( D. Joaquin ).- Idem , O. Rosselló (D. Matías). -Sagunto , X.
Nager y Juan ( D. Pedro José ).- Valéncia , P , M, X, 2 0 . Royo (D. José María ) . - Manzanera, X.
Royo y Salvador (D. Mariano).- Valencia , 3 M, X, O.
Navarro ( D. Cristóbal). ---Sagunto , X.
Navarro ( D. Eduardo).— Turis, 2 0 . Ruiz ( D. José) .—Turis , X.
Ruiz ( D. Lorenzo).— Requena, O.
Navarro (D. Joaquin ). - Idem , P.
Navarro ( D. Valero) .—Cheste , X. Ruiz ( D. Vicente ). -Turis, O.
Navarro ( D. Vicente) —Sagunto, 2 0 . Sagristá (D. Narciso ). - Bétera , 2 X.
Navarro y Serrano ( D. Vicente ). -Siete Aguas , 2 M. Sagristá y Brases ( D. Narciso) .-Valencia , M, O.
Oliag y Carra ( D. Vicente ). Valéncia , 2 A, 2 P , M, 3 X. Sagunto (Sociedad vinícola de).- Sagunto, 3 P , X, 20 .
Omliu ( D. Juan ).- Requena, X. Sales ( D. Juan Bautista ).— Benifairó, M.
Oñate ( D. Enrique) .- Valéncia , P. Sanchez ( D. Lamberlo ).- Requena, X.
Sanchez ( D. Manuel) .- Idem , O.
Oria ( D. Pedro ).- Requena , X.
Sanchez ( D. Márcos) —Idem , X.
Orts ( D. Francisco ).- Sagunto , M.
Sanchez ( D. Miguel).- Cheste , X.
Pardiñes ( D , Salvador) .- Idem , X.
Sanchez ( D. José).- Idem , X.
Pardo ( D. Angel).-Utiel, O.
Pardo ( D. Juan José).- Caudete, X. Sanchez y Andrés ( D. Vicente ).— Requena, P.
Sanchiz ( D. Pascual ) .— Cheste , X.
Parra ( D. Víctor).-Utiel, X.
Sanchis y Andrés ( D. Cayetano). --Aldaya, 0 .
Pascual Reig ( D. Francisco ).-- Requena , 0.
Sanchis Verdúc (D. Matías ) .—Idem , P.
Pedron ( D. Blas ).- Idem , O.
Sancho (D. Francisco ).- Turis, X.
Pedron ( D. José ).- Fuenterrobles, X.
Perera y Mercader ( D. Manuel).- Valencia, 2 P, 2 M, X. Sancho ( D. Pedro ).– Faura , O.
Sancho ( D. Ramon ).- Sagunto, X.
Perez ( D. Antonio ).-- Requena, X.
Sanegré (D. Juan ).- Valencia , X.
Perez (D. Faustino ).- Utiel, P , O.
Sanmiguel y Vela (D. José ).— Pedralva , O.
Perez ( D. Lorenzo Ramon ).– Faura, O.
Santa Bárbara (Sr. Baron de ).- Onteniente, X, O.
Perez (D. Pedro Antonio ).- Benifairó, X.
Santonja , hermanos (Sres ) .-Benejama , P , M , X
Perez ( D. Vicente ).- Cuartell, X.
Perez Badia ( D. Francisco) , -Faura . O. Santonja , hermanos (Sres. )-Valéncia , P , 2 M.
Sauquillo ( D. Cándido). - Jaura, O.
Perez Castañer ( D. Vicente ).- Pedralva , M.
Segura ( D. José ).- Requena , M.
Perez Hernandez ( D. Juan Manuel) .-Utiel , M.
Serigó y Ballester ( D. Francisco).- Pedralva , M.
Perez y Perez ( D. Antonio ).- Benifairó, O.
Serrano (D. José). --Villalgordo, X.
Peris ( Doña Francisca ). -Sagunto , O.
Serrano (D. Ramon ).— Idem , X.
Peris ( D. Manuel ).- Idem , X.
Sirera y Dara (Doña Pilar). --Bocayrente , O.
Peris Girona ( D. Manuel).- Idem , M.
Peruga y Arnau ( D. Manuel).- Idem , M. Soler ( D. José Manuel).- Valéncia , X.
Soler y Estruch (Sres. )- Albaida , M. O.
Picó ( D. Ramon ).— Turis, M.
Piera ( D. Honorato).- Valencia , X. Soriano ( D. Vicente).- Venavites, X.
Piera y Sobrinos ( D. Honoralo) .- Idem , 2 M. Sornoza y Gomez ( D. José Vicente ). -Liria , M , X.
Piñango ( D. Norberto ).- Requena, M. Soucase ( D. Felipe ).— Turis, X.

Pla y Costa ( D. José).- Olleria, O. Soucase ( D. Francisco).- Idem , 2 O.
Polop y Diego ( D. Francisco ).--- Játiva, M, 3 X. Soucase ( D. Vicente ).- Idem , 4 X.
Soucase y Giner (D. Juan) .—Turis , M. Biosca (D. Sixto ).- Fuente la Higuera, X.
Soucase Iranzo (D. José).— Idem , 0. Cambra (D. José).- Onteniente , X.
Soucase Petit (D. Vicente) .-Idem , X. Civera ( D. Paulino).— Liria, M.
Starico y Ruiz ( D. Ricardo ).— Valéncia, 2 A , 3 P, M, 4 X , O. García ( D. Francisco).- Ollería , X.
Suay ( D. Gregorio) .-Cheste , X. Girona ( D. Vicente ).- Carlet, P.
Suay ( D. Lorenzo).- Idem , M. Guasp ( D. Simon ) .-Aldaya , X.
Subercase (D. Rafael).- Cheste , X. Monzó y compañia ( D. Francisco) .-Albaida , M , X. O.
Taberner Sancho (D. Tomás) .—Aldaya , O. Perera y Mercader (D. Manuel ).- Valencia, 5 P, X.
Tamarit y Ferrando (D. Eulogio ) .- Cheste , M. Ruiz ( D. Severino ) .—Turis, P.
Tapia ( D. Adrian ).- Benavites, M.
Tarin ( D. Felipe ).-Cheste , X.
CLASE 5 .
Tarin ( D. German ).- Idem , X.
Tarin ( D. José) - Idem , X.
Tarin ( D. Juan ).- Idem , X.
Buada ( D. Antonio ) .- Gandia , M.
Tarin ( Doña María ).- Idem , M.
Tarin (D. Matías ).-- Idem , X. Ortega y Carbó (D. Vicente ).— Valencia, A, 9 P , 14 M, X.
Yuste ( D. Salvador).- Liria , M.
Tarin y Perez ( D. Francisco ).— Idem , M, X.
Tarin Tarin ( D. Francisco ).-— Idem , X.
Tarin Tarin (D. José) . --Idem , X. CLASE 6.4
Tarin Verduc (D. Francisco ).- Idem , X.
Tarrega y Cabero ( D. Vicente ).- Pedralva, M.
Terrades L. ( D. Tomás).-Liria , M, X. Albiñana ( D. Francisco).- Alcudia de Crespins, X.
Tonda y Vius (D. José ).- Sagunto, M. Añon Crespo ( D. Ramon ).— Turis, O.
Torner ( D. José ).- Requena, 2 0 . Babiera ( D. Tomás).-Chiva , M.
Tortosa Forques ( D. Francisco ).- Mogente, O. Ballester y Marin ( D. Joaquin) .-Anna , M.
Torrefiel ( Sr. Conde de).- Valencia , P , 3X , O. Belda y Cerdá ( D. Francisco ).- Agullent, O.
Torres ( D. Cirilo ).— Benifairó, X. Bort ( D. Hipólito ).- Liria , M.
Torres ( D. José).- Sagunto, X. Capsir y Cañamás ( D. José Damian ). — Puebla de Rugat,
Torres (D. Manuel).- Idem , X. M, O.
Torres ( D. Pedro ).- Fuente la Higuera , M, X. Comas y Delgado ( D. Rafael).- Onteniente, M , O.
Torres ( Doña Silvestra ).- Caudete, X. Fayos (D. Félix Rafael).- Puebla de Rugat, X.
Torres Ferrer ( D. Vicente ) .—Sagunto , O. García Jorge ( D. Félix ).— Bugarra , X.
Valdés y Diaz ( D. Frutos) .-Fuente la Higuera , M, 5 0. Guarner ( D. Eduardo).- Puebla de Rugat , X.
Valero (D. Juan ).- Requena , M. Guasp ( D. Simon ).- Aldaya, 0 ..
Vanaclocha Garcia ( D. José).- Carlet, O. Marqués ( D. José ).- Liria, O.
Vañó (D. Vicente ).-Bocairente , X. Mampoey ( D. Enrique ).- Monserrat, X.
Velert ( D. Honorato ).- Cheste, P. Mossi ( D. Ignacio ).- Idem , X.
Velliscas ( Sr. Marqués de) .-Valéncia , O. Nager y Juan ( D. Pedro José ).- Valencia , O.
Vera ( D. Antonio ).- Requena, X. Oliag y Carra ( D. Vicente ).- Idem , P.
Verduc ( D. Anselmo ).- Valéncia , X. Perera y Mercader ( D. Manuel ).-Idem, M.
Vidal ( Doña Francisca ).- Sagunto , M. Polop Diego ( D. Francisco ).- Játiva, 0 .
Vidal ( D. José María ). —Idem , X. Porcar Montañez ( D. Juan Bautista ).— Benaguacil, X , O.
Vidal ( D. Vicente ).- Cheste, O. Rafol (Sra. Marquesa del).- Valencia, X , O.
Vidal Ramon ( D. José ).- Sagunto, O. Rodrigo Andrés ( D. Bernardino) .- Cheste , O.
Vilanova y Piera (D. Pascual).- Alcalá de Chisvert , P , M , X. Sabater ( D. Eugenio ).- Liria, X.
Villagrasa ( D. Faustino) .- Turis, X, O. Starico ( D. Ricardo).- Valéncia, X.
Villaplana ( D. José ) .—Sagunto , O.
Villar Antoli ( D. Manuel ).- Idem , P , 2 X.
CLASE 7 .
Villar Antoli ( D. Vicente ).- Idem , o .
Villores ( Sr. Marqués de ).— Torreblanca , 2 X.
Viñals (Dona Manuela ).-- Sagunto , X. Aliño ( D. Bernardo).--Valéncia , 0 .
Viñals (D. Vicente ).-- Idem , X. Estellés ( D. Gerardo).- Cheste , M.
Visent Benabent ( D. José ).— Valéncia , 0. Ferrandis (D. José): - Valéncia, X.
Zafrilla (D. Salvador).-Utiel, X. Inglada ( D. Matías).- Faura, O.
Matoses (D. Silvestre).- Sagunto , X.
CLASE 4.a Nager Juan (D. Pedro José).- Valéncia, O.
Perera (D. Manuel).— Idem , O.
Polop y Diego (D. Francisco).- Játiva , X.
Alberola y Benabent (D. José).- Cuatretonda, M. Reig y Garcia ( D. Fernando) .-Valéncia, M.
Andrés ( D. Juan ).- Sagunto , M. Sagristá ( D. Narciso ).- Bétera , X.
- ---
EXPOSITORES
ros
ion
ion
ros
itros
ro
hectolitro
ros
Cantidad
Cantida d
hectolit
Hectolit
Hectolit
Producc
Producc
Hectolit
Hectol
Pesetas
s
.ponible
ponible
Precio
dis
dis
Pesata
del
Precio
del
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS EXPOSITORES . PRODUCTOS .
Abad y Puig (D. Fas- Vino. 333 333 13:50 | Andrés (D. Juan ) . Aguardiente ani 100 501 155
cual). sado .
Agramunt (D. Manuel). Idem into seco de 175 90 20 Andrés ( D. Juan ). Vino tinto seco. 125 425 20
1876 . Andrés é Iglesias ( Don Idem comun id . 465 465 13'50
Idem . Idem id. id . , 1875 . 425 25 25 Jaime).
Alberola Benavent (Don Aguardiente doble 76'60 Andrés y Casanova (Don Idem seco rancio 500 250 14250
José ). anis. Pedro) de 1868 .
Albert Sanz ( D. Salva- Vino mosto natural 200 200 21 Idem . Idem de paladar 500 250 25
dor) de 1876 .
Idem . Idem id . dulce. 200 200 24 Andrés y Martinez ( Doña Idem comun seco . 65 65 13'50
Albert y Villar ( D. Ma- Idem tinto de 1876 . 420 120 20 Maria ).
nuel). Andrés y Mateu (Don Idem tinto id . 97 97 13'50
Albí y Giner (D. Anto- Vinagre moscatel 80 80 18 Juan Bautista ).
nio ). de 1862. Antoli ( D. Manuel) . Idem id . id . 50 27 20
Idem . Idem id , id . mez 80 80 10'50 Antolí Lozano ( D. Ilde- Idem id . de pasto 1.666 1.666 15
cla negro . fonso ). de 1876 .
Idem . Vino moscatel. 40 40 26'40 Idem . Idem id . id ., 1866.1.666 1.666 45
Albiñana( D.Francisco). Idem seco tinto de 1.500 1.200 19 Idem . Idem seco añejo . 1.666 1.666 60
1876 . Añon (D. Ramon) . Idem mistela tinto . 5 30
Idem . Idem mistela mos 500 261 50 Añon ( D. Tomás ) . Idem tinto dulce . 8 8 24
catel de 1870 . Aracil (D. Santiago ) Idem id . id . 1876. 1.660 166 30
Albors y Albors (D. Cár- Idem garnacha de 708 18 Idem . Idem id . id añejo 4.660 166 60
los ). 4873 . de 1874 .
Idem . Idem tinto comun 708 > 30 Idem . Idem id . id . id . 1.660 466 450
de 1867 . de 1868 .
Idem . Idem id . id . , 4876 . 708 >> 13 Aragó (D. Bruno) . Idem id . seco 1875 45 30
‫جن‬
Idem . Idem id . id . , 1873 . 708 48 Artigues (D. Serapio). Idem moscatel. ») >>
Idem . Idem campana ba 708 13 Asensi Amate (D. Fran- Idem tinto seco de 81 8 24
dada de 1876 . cisco). 1876 .
>>
:)
Idem. Idem añejo. 708 30 Idem . Idem entreseco de 8 8.

Alcami Gil ( D. Fran- Idem tinto de 1876 . 90 60 20 1863 .
cisco ). Aspa ( D. Gumersindo ). Idem tinto seco . 430 9
Alcocer ( D. Bernardo). Idem id . dulce de 40 10 24 Ayala ( D. Antonio) . Idem garnacha 48 48 30
idem. blanco de 1876 .
Aliño y Marrades (Don Idem añejo de1868 62 62 60 Idem . Idem Monastrell 48 48 30
Bernardo). seco de 1875 .
Idem . Idem tinto seco . 62 62 48 Idem . Idem blanco Pedro 48 48 45
Idem . Vinagre de vino >> 60 Jimenez .
tinto de 1868 . Babiera (D. Tomás) . Idem tinto seco co 24
Almonacid ( D. José ). Vino tinto seco . 400 9 mun .
Almunia y Rovira (Don Idem id . id ., 1876. 1.000 12'72 Idem . Idem id . id . 1875 . >> 24
Eduardo ). Idem . Idem viejo supe 68
Idem . Idem id . id. 4.000 )) 43'50 rior.
Idem . Idem id . id . 666 )) -18 Idem . Idem tinto dulce 30
Idem . Idem id . id . 16 30 de 1875 .
Alonso y Juan ( D. Vi- Idem id. natural . >> 16'25 Idem . Idem id . seco id. 30
cente). Idem . Idem mistela
Alvarez de Estrada (Don Idem id. seco . 2.900 / 2.900 42 blanco .
45
Francisco ) Idem . Idem blanco abo

Idem. Idem garnacha. 2.900 2.900 24 cado .
Idem . Idem moscatel 2.900 2.900 27 Ballester Andreu (D. Pe- Idem garnacha 20 10 36
Amorós y Castillo ( Doña Idem tinto seco. >> dro ) . dulce , 1872 .
Manuela ). Idem . Idem de pasto for 600 400
Amorós, hermanos (Se- Idem id . id . de pas- 1.330 2.460 40'50 callat, 1876 .
nores ). to de 1876 . Idem . Idem id . id . , 1872 . 50 25 28
Idem . Idem id. id. id . de 1.330 2,160 43:50 Ballester y Marin (Don Idem mistela de 40 40 60
4875 . Joaquin ). 1875 .
Idem . Idem id . id . id , de 4.3302.460 340 >> 9
45 Ballesteros (D. Antonio Idem tinto seco .
1874 . María) .
Idem . Idem id. id. id . de 1.330 2.160 21 Baquero ( D. Bautista ) . Idem id . id . 120 60 20
1873 . Baquero Eres ( Don Idem id . id . 40 27 20
Idem . Idem id . id . id . de 4.330 2.160 48 Juan B. )
4872 . Idem . Idem id . id . 40 14 20
Idem . Idem id. abocado 4.330 2.160 18 Baquero Gerona (D. Ma- Idem id . id. 400 200 18
de 1872 . riano ).
Hectolitros
ros
ros
400
Produccion
Hectolitros
itro
o
ion
Cantidad
Cantidad
hectolitr
Hectolit
Hectolit
Producc
hectol
ponible
s
ponible
Precio
dis
Peseta
Poseta
Precio
dis
del
del
.
.
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.
.
.
.
.
EXPOSITORES. PRODUCTOS EXPOSITORES. PRODUCTOS
Baquero Noalles ( Don Vino tinto seco. 80 80 49 Calabuig ( D. Bartolomé) Vino garnacha de 1.000 689 25
José ). 1869.
Bansá ( D. Carlos) . Idein id . id . 900 10'30 Idem . Idem arropado 1.000 689 40
Barrachina ( D. Rafael ). Idem id . id . )) 100 40 suave , 4871 .
Idem . Idem id . añejo . 100 90 Idem . Idem dorado dulce 1.000 689 50
Idem . idem id . seco . 300 200 25 de 1865 .
Bataller y Capsir ( Don Mosto concentrado )) Idem . Idem pálido Seco )) >> 55
Francisco ). de 37 á 38' de 1864 .
Idem . Idem id . consis Idem . Idem tinto dulce >) 50
tencia de miel. para Oporto ,
Idem . Idem id . arrope » >> 1869.
confitura de na Calabuig ( D. Joaquin ). Idem seco dulce . 20 20 10
ranja . Calatayud (D. Vicente). Idem tinto seco. 20 9
Idem . Idem id, id . id . de Calatayud Garcia ( D. Jo- Idem mosto nalu 350 350 18
calabaza . sé Maria ) ral.
18
Bayló ( D. José). Vino tinto seco . 30 30 19 Idem . Idem id . id . 350 350
>
Bayo ( D. José) Idem id . id . 25 25 20 Calvo ( D. Francisco ). Idem seco de 1852 ))
Belarte ( D. Carlos). Idem id . id . 90 66 21 Calvo y Lucía ( D. Fran- Idem de naranja . 80 62 136
Belarte D. Ignacio ). Idem id . id . 100 80 20 cisco y D. José).
Belda (D. Francisco ). Idem id , id . 20 10 24 Idem . Idem id : Manda 80 62 436
Idem . Idem mistela 24 2 36 rino.
blanco . Idem . Idem id . espu 80 62 200
Belda (D. Martin ). Idem tinto . 450 30 moso .
583
Beltran ( D. Fernando). Idem id. seco. 583 583 15 Cambra ( D. José ) . Aguardiente ani )) 406
Beltran (D. José) . Idem id , añejo de 10 8 45 sado.
1873 . Camino ( D. Francisco ). Vino tinto seco . 200 76 20
Beltran Faet (D.Vi- Idem id . id . 18 Campillos ( D. Juan An- Idem id . id . de 1.9 1.800 9
cente) . tonio ).
Benet ( D. Francisco ): Idem tinto . 120 420 20 Idem . Idem id . id . de 2 a 1.800 8'25
Beneyto ( D. Enrique). Idem id . seco . 130 430 16'50 Campos ( D. Luis ). Idem id , id . 500 333 9
Idem . Idem id . id . de 130 130 45 Campos Cerberó (Don Idem id . id .
1873 . Juan ).
Benidoleig ( Sr. Ba - Idem id . comun . 40 40 21 Campos García ( D. Luis) Idem id . 500 500 45
ron de) . 1)
Campos Juanes (Don Idem id . seco .
Bernarda ( D. Vicente Idem id . seco . 83 83 9 Juan ).
de la ) . Campus Lavarias( D. Vi- Idem id . id . 582 582 15
Biosca Jimeno ( D. Sixto ) Aguardiente ani 200 50 85 cente ).
sado . Cantero ( D. Nicolás) . Idem id . id . 600 > 750
Biosca Sanchiz ( D. Blas) Vino collado, 1875 400 150 20 Cañizares ( D. José ). Hem id , dulce. 10 10 28
Idem . Idem id . rojo ce 400 150 20 Capella (D Joaquin ). Idem id , seco. 110 60 20
reza , 1876 . Idem . Idem id . añejo, 140 60 22
Idem . Idem id . moscatel. 400 450 20 1875 .
Bono y Gonzalez ( Don Idem de este año. 660 660 43 °50 Capsir C. ( D. José Da- Idem id . de pasto , 55 25 16'25
José ) . mian). 1873 .
Borgun ( D. Manuel). Idem linto seco . 250 50 20 Idem . Idem generoso 10 40 74'25
Bort (D. Lipólito). Idem mistela 10 36 dulce, 1871 .
blanco . Idem . Idem de capa. 40 10 23'25
Bosca y Pascual (Don Idem tinto de 16'25 Idem . Idem mistela mos 40 40 74'25
Blas) pasto. catel .
Bosch ( D. Carlos). Idem id . id . 200 40 20 Idem . Idem id . comun 50 30 34'82
Buada (D. Antonio). Idem naranja . tinto .
Idem . Curaçao de Ho Cárcel ( D. José de la ) . Idem tinto seco . 1.920 7'50
landa. Carrion y Marzo ( D. Au- Idem id . id .
Idem . Crema de café . reliano).
Burgnet ( viuda de Don Vino tinto seco. 65 48 9 Carruana ( D. Andrés) . Idem id . id . 400 100 19
Sixto) . Carruana ( D. José ) . Idem id . id . de >> >
Busutil ( D. José) . Idem claro dulce 2.00012 000 24 1876 .
comun . Carruana, hermanos Idem id . id . 350 350 25
Idem . Idem tinto seco. 2.000 2.000 20 (Sres. )
Cabo Ortiz ( D. José ) . Idem id . id . 1.200 1.200 10'50 Casa -Rojas (Sr. Conde Idem id . id . 500 750
Idem . Idem id . id . 4.20011.200 10:50 de) .
Caja Iranzo ( D. Fran- Idem id . id . 10 10 15 Casado y Sales (D. Juan ) Idem id . dulce . 200 200 10'50
cisco). Idem . Idem añejo id . 8 8 2150
Calabuig (D. Bartolomé) Idem id . id . 1.000 689 45 Casaus ( D. Ricardo). Idem tinto seco . 10 10 20
idem . Idem arropado. 4 000 680 25 Catalá y Tarin ( D. Vi- Idem id . id . 113 97 9
Idem . Idem tinto suave. 1.000 689 20 cenle ).
Idem . Idem moscatel de 1.000 689 75 Cayol ( D. José ) . Cerveza de Baviera >> 10
1873 . Cebrian ( D. Juan ) . Vino 1875 blanco. 48 48 47'50
Idem . Idem de 1875. 1.000 689 20 Idem . Idem tinto seco. 400 400 12
Idem . Idem tinto suave 1.000 689 20 Cebrian ( Sra. Viuda de Idem id , añejo de 15 60
de id . D. F. ) 4870 .
Idem . 25 Civera ( D. Paulino ). Aguardiente ani >> 80
Idem id . dulce , li- 4.000 689
coroso. sado .
í
hectolitro
Hectolitros
ros
Produccion
.Hectolitros
404
hectolitro
ccion
itros
PROVINCIA DE VALÉNCIA
Cantidad
Cantidad
Hectolit
tas
ponible
Hectol
ponible
Pesetas
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del
Precio
dis
Precio
dis
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Pess
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.
.
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS . EXPOSITORES . PRODUCTOS ,
Comas y Delgado (Don Vino mistela blan 30 10 50 Ferrandis y Bonet (Don Vino garnacha 16 16 22'60
Rafael) . ca. Bautista ). dulce.
Idem . Idem id . de color. 30 40 40 Ferrandis y Soler ( Don Vinagre blanco de 17
Cortés ( D. Lúcas). Idem tinto seco . 46 16 9 José ) . de 1870 .
Cortés y Garcia (D. José) Idem id . id . 48 48 15 Idem . Vino Valdepeñas 4 4 45
Cortés y Garcia (D. Ma - Idem id. id . 84 54 9 de 1876.
nuel ). Idem . Idem id . Fondellol A 100
Catili (D. Fernando de) . Idem clarete dulce 10 10 37 de 1850 .
Chabret ( D. Juan Bau- Idem id . id . 25 25 25 Idem . Idem tinto seco de 20 20 20
tista ). 1876 .
Idem . Idem id, añejo de 15 15 40 Idem .. Idem Málaga dul 4 4 100
1875 . ce de 1860 .
Idem . Idem blanco seco 50 20 27 Ferrando (D. Joaquin ). Idem tinto seco. 310 266 9
Palop . Ferrando ( D. Miguel ) . Idem id . id. 48 40 9
Idem . Idem tinto seco de 100 400 20 Ferrando y Monzon (Don Idem id . id . 264 264 9
1876 . Vicente) .
Checa ( D. Genaro ). Idem id . id . 33 33 9 Ferrer Dolz ( D. José ) . Idern id . id . 416 416 12
Chocomeli yGarcía (Don Idem dulce , 1876. 250 250 Ferrer y Perez ( Don Idem id . id . 1876 . 40 10 25
Antonio ). Francisco ).
Idem. Idem seco de id . 250 250 Idem . Idem blanco dulce 5 2 60
Chulia Casanova (Don Idem moscatel de 500 460 56 1870 .
Isidro ). 1872 . Idem . Idem id . seco 4860 2 2 200
Idem . Idem secode 1872 . 1 0 460 56 Ferrer Sancho (D. Vi- Idem seco de pasto 380 380 42
Idem . Idem moscatel cente) .
>>
planta de 1876 . Ferrero ( D. Antonio ). Idem tinto seco . 230 20
600 600 25 Ferriz y Martinez ( Don Idem blanco dulce 3 2 7878
Dasi y Mestre ( D. Vi- Idem rancio.
cente ). Cristóbal).
Idem . Idem seco de pasto 600 600 25 Ferriz y Micó ( D. Vi- Idem acidulo de 1.200 470 16'25
Delton ( D. Lorenzo ) . Idem tinto comun 30 30 20 cente ). pasto .
dulco . Fons (D. Pascual). Idem tinto dulce. 45 1 15 20
60 325 Idem . Idem id . id . 1876 . >>
Domenech ( D. Angel ) . Idem de naranjas 100
de 1875 . Foz (D. Antonio de ). Idem id , seco . 400 7'50
Idem . Idem tinto seco. 300 197 21 Franconi ( D. Juan Fran- Idem id , id . 250 9
Idem. Idem id . id . 300 200 24 cisco) .
Idem . Idem blanco dulce 50 22 50 Fuentes Ibañez ( D. Pe- Idem id . id . 30 30 42'50
Idem moscatel id . 80 30 60 dro J.)
Idem .
Idem . Idem id. seco. 80 25 40 Galarza ( D. Miguel). Idem id , añejo de 25 12 30
Idem . Idem tinto dulce . 160 112 35 4874 .
Idem . Idem id . id . de 200 450 35 Idem . Idem id , seco 320 417 20
1875. Galmés Cubertorer (Don Idem id . id . 600 600 25
Idem . Idem garnacha 30 15 80 José ).
madura. Idem . Idem id . añejo de 40 40 40
Idem . Idem naranja seco 1873 .
de 1876. Garcés ( D. Lorenzo Ra- Idem id . seco. 416 446 13'50
Idem . Idem id , dulce de mon).
1875 . García (D. Cirilo) . Idem id. id . 320 10'50
Idem . Idem garnacha 16 10 120 García ( D. Manuel) . Idem id . id . 600 600 15
madura de 1867 García Caro ( D. Nicolás). Idem id . id. 50 50 42'50
250 127 18 Idem . Idem id . id . 67 67 42'50
Dominguez (D. Tomás) . Idem tinto seco .
Donat Alonso ( D. Luis ). Idem blanco 1876 . 50 50 Idem . Idem id . id . 1876 . 67 67 10'60
25
Idem . Idem tinto de id . 550 550 García Cerberó ( D. Bal- Idem id . id . 143 413 17'50
Idem . Idem id . de 1873 . 550 550 75 tasar) .
Dupuy (D. Santiago L.) Idem id. de Fon- 4.150 4.093 15 Garcia Cortés ( D. Pas- Idem id . id . 310 250
tanares. ' cual ) .
Idem blanco seco 1.450 1.093 20 García Ferrando ( Don Idem id . id . 13 13 9
Idem .
idem . José ) .
Idem . Idem abocado id . 11.150 1.093 15 García García ( D. Aga- Idem id . id . 8 8 12'60
Escrich (D. Mariano ) . Idem id. seco . 80 50 49 pito) .
120 420 20 García García ( D. Fran- Anisado dulce. 1.600 46 145'62
Estada Peris ( D. Juan ) . Idem id. id.
Idem . Idem de naranja 150 cisco ).
añejo de 1874 . García Huerta ( D. Felipe) Vino tinto seco . 220
Estela y Sorní ( D. José ) . Idem id . de id . 120 420 87'50 Garcia Jorge ( D. Félix ). Idem mislela dul )) 40
Estellés (D. Gerardo ). Idein blanco dulce 120 120 40 ce blanca .
de 1876. García Lavarias ( Don Idem tinto seco . 465 165 9
Idem . Idem linto seco id . 420 420 20 Francisco ).
20 García Lavarias ( D. Ma- Idem id . id . 206 206 9
Idem . Idem id , abocado 120 1 20
idem. nuel ) .
10 ° 75 Garcia Leonardo (Don Idem id . id . 960 10:30
Idem . Vinagre de 1875. 120 120
Fachó Pomer (D. Pele - Vino tinto seco de 150 450 24 José) .
grin ). 4876 . Garcia Martinez ( Don Idem id . id . 6 17
Fayos y Capur ( D. Fé- Idem mistela . 50 9 35 Baltasar ).
lix Rafael). García Rojas (D. Fran- Idem id . id. 217 247 9
Idem . lidem blanco seco . 501 9 25 cisco).
84
ros
ros
Hectolitros
402
Produccion
itros
hectolitro
Cantidad
Produccion
litro
Cantidad
Hectolit
Hectolit
Pesetas
Hectol
. etas
hecto
ponible
ponible
dis
Precio
dis
.del
Precio
del
Pes
.
.
.
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.
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS. EXPOSITORES . PRODUCTOS.
García Sanchez (Don Vino tinto seco . 300 300 15 Iranzo (D. Francisco ). Vino tinto seco. 1.200 1.200 9
Francisco ). Iranzo ( D. Mariano ). Idem id . id . 450 9
Garrido ( D. Victoriano) . Idem id . id . 240 9 Iranzo Dominguez (Don Idem id . id. 5 5 12'50
Garrido Duro (D. Bau- Idem id . id . 20 20 47'50 Julian ) .
tista ) . Iranzo Laguna (D. Justo) Idem rancio 1870. 100 600 186
Idem . Idem id . dulce . 20 20 22'50 Idem . Idem seco de 1873 700 600 51
Idem . Idem id . de 1875 . 20 20 22'50 Idem . Idem id , tinto 1876 700 600 21
Gaspar ( D. Joaquin Ra- Idem id . seco de 830 830 12° 72 | Iranzo y Presencia (Don Idem comun de 30 20 40'50
mon ). pasto . José ) . pasto .
Idem . Idem id . de pala 830 830 13'50 Idem . Idem Porta -cæli de 25 15 45
dar. 4870 .
Idem . Idem id . dulce . 830 830 43'50 Idem . Idem de 1876 . 25 15 13'50
Idem . Idem moscatel de 830 830 60 Izquierdo Vivas (Don Idem tinto aboca 350 350 25
1876 . Joaquin do de 1875.
Idem . Idem añejo. 830 830 60 Idem . Idem id . seco . 350 350 25
Idem . Idem blanco dulce 830 830 30 Jaumandreu y compa- Idem para Rio 65000 470
Gaspar ( D. Leonardo Idem into seco . 500 500 12 ñia ( Sres . ) Plata.
Ramon ). Idem . Idem para Brasil. 65000 220
12
Gastaldo y Baixauli ( Don Idem id . id . 332 330 Idem . Idem para Cuba. )) 65000 460
Juan Bautista ). Idem . Idem para Ingla 65000 240
Gil Ariño (D. Vicente ). Idem id . id. 90 35 22 terra.
Idem . Idem id . id . núm . 2 100 80 22 Idem . Idem para Alema 65000 150
Gimenez ( 1). Francisco ). Idem id . dulce . 10 40 20 nia .
Gimeno Porta ( D. Vi- Idem id . seco . 8 8 20 Idem . Idem para Francia 65000 33
cente ) . Jordan Sanchez (D. Ma- Idem tinto. 700 700 45'50
4
Girona ( D. Vicente). Aguardiente. 100 nuel ) .

Idem . Espíritu de vino . 4 90 Laguna ( D. Aniceto) . Idem id . seco . 300 7'50
Gollard ( D. Vicente ). Vino tinto seco . 450 450 13'50 | Larriviere ( D. José ) . Idem id . id . 120 20 19
Gomar y Boscá ( D. To- Idem id . id . 16'25 Lassala y Compañía ( Don Idem rancio 1870 . 420 100 110
más) . Vicente ).
Gomez de Medina ( Don Idem pajarete Pe 250 6 / 116 Idem . Idem moscatel de 420 100 37'50
Juan ) . dro Gimenez. 4875 .
Gomis ( D. Ramon ). Idem tinto dulce. 660 660 46'50 Idem . Idem planto id . 120 100 37'50
Gonzalez ( D. Manuel ). Idem id . seco. 640 40'50 Idem . Idem blanco seco 120 100 37'50
Gonzalez Torres (Don Idem id . dulce. 15 15 20 de 1876 .
Francisco ). Idem . Idem tinto id . id . 120 400 20
Idem . Idem blanco. 43 13 40 Idem . Idem id . dulce id . 420 400 25
Gonzalez del Valle ( Don Idem tinto seco . 12 Latonda ( D. Roberto ). Idem id . seco id . 50 153 48
Indalecio) . Idem . Idem id . dulce id . 40 450 18
Graner ( D. José ) . Idem id . id . 62 62 9 Idem . Idem blanco 1876 . 50 153
Idem id , id . 300 >) 7'50 Idem . Idem para desti 80 153 15
Guaita ( D. Mariano) .
Guarner (D. Eduardo) . Idem id . id . 20 lacion .
Idem . Idem claro id . >> 50 Latorre ( D. Federico ). Idem tinto dulce . 10 10 20
Idem . Idem mistela clara 35 Latorre ( D. Luis ). Idem id . id. 10 10 20
Guarner y Fornet ( Don Idem tinto seco . 16'25 Lavarias'( D. Antonio). Idem id. seco . 310 465 9
Federico ). 350 350 22'50
Lavarias García ( Don Idem viejo de 1875
Guasp ( D. Simon ). Espíritu de vino 59'50 Antonio ) .
de 35° Lavarias Garcia ( Don Idem tinto seco . 206 206 9
Idem . Aguardiente ani 90 José) .
sado de 25° Lis Tell ( D. Juan Anto- Idem ácido. ))
Idem . Mistela negra . 400 100 27 nio) .
Guerrero Yuste (Don Vino tinto seco . 300 9 Lopez ( D. Justo ). Idem tinto seco . 500 >) 7'50
Lopez ( D. Santiago ) . Idem id . id . 300 40'50
Bernardo ).
Guillen ( D. Lúcas ): Idem id . id . 60 40 48 Lopez (Sra . Viuda de Idem id . id . 246 480 9
Guillen D. Tomás ) . Idem id , id . 250 250 13'50 D. Manuel).
Guzman y Pajaron (Don Idem id . id . 13 4 20 Lopez Alcami ( D. Fran- Idem id . id . 150 150 20
Pascual). cisco) .
Idem . Idem blanco id . 5 30 Idem . Idem id . id : 1876 . 470 120 20
206 165 9 Lopez Cuevas (Sras .) Idem id . id . 75 12 20
Haro y Martinez (Don Idem id . id .
Blas ). Lopez Monterde (Don Idem id . id . 300 9
Haro y Martinez (Don Idem tinto id . 50 50 9 José ) .
Lopez Salafranca (Don Idem id . id . 460 460 20
Rafael).
Herrera ( D. Francisco) . Idem blanco id . 23 23 20 Ramon .
Herrera (D. Rafael). Idem tinto id . 18 48 20 Lozano ( D. Jáime). Idem id . dulce . 30 30 20
Ibañez ( d . Gabriel). Idem id . seco. 16 16 9 Lozano Plá ( D. Luis) . Idem id . id. 10 5 20
35 >> 3975
Ibañez Maravella (Don Idem id . dulce. 35 20 Llansás ( D. Enrique) . Idem dulce de 400
José ) planta.
Idem . Idem blanco id . 5 5 40 Idem . Idem id . garnacha 400 19'50
Inglada ( D. Matías ). Idem tinto id . 250 97 22 Idem . Idem id . morenillo 400 49'50
Idem . Idem id . seco . 416 446 15 Idem . Idem abocado For 400 16'50
Idem . Idem id . dulce . 446 416 45 ca yada .
446 446 24 Idem. Idem dulce de to 400 16
Idem . Vinagre blanco . TIS
Iranzo ( D. Alejandro). Vino tinto seco . 4001 9 da ley.
-
- 7
itros
. olitros
403
hectSlitro
ion
PROVINCIA DE VALENCIA
. olitros
.Cantidad
.Hectolitros
Produccion
hectolitro
Cantidad
Producc
Hectol
as
, ble
Precio
Pesetas
del
Hect
. ble
dis
Posot
dis
Precio
Hect
.del
poni
.
poni
.
.
.
.
.
Llavata ( D. Mariano ) . Vino tinto seco de 50 50 25 Martinez Monreal ( Don Vino tinto seco. 200 45 19
1875. Francisco ).
80 60 18 Martino ( D. Blas ). Idem id. id . fino. 83 83 9
Llorens ' Estada ( Don Vi- Idem id . id . Marzo (D. Francisco ). Idem id . id . 60 20 22
cente ). 97 97 13'50
Llorens (Sra. Viuda de Idem id . id . 50 29 20 Mas y Mateu (D. Roque) Idem id. id .
D. Mariano ) . Masíă (D. Isidoro ) . Idem id. id . 100 80 20
Llorente y Ferrando Idem id . id . 300 200 20 Masía Lleresma (Don Idem id. id . 240 80 20
( D. José ). Francisco ).
Idem blanco dulce 400 400 25 Masia ( Viuda de Don Idem id. id . 60 40 20
Idem .
Llovera (D. Vicente ). Idem Pedro Jime- 1.000 1.000 146'25 Francisco ) .
Mateu Queralt (D. Isi- Idem id . id . 401 16 49
nez de 1875.
Idem . Idem blanco seco 1.000 1.000 23 doro) .
de 1876 . Mateu Sanchis (D. José ) Idem id . id . 400 400 43'50
Idem id . abocado 1.000 1.000 116'25 Maloses Feo ( D. Silves- Vinagre añejo 20 20 48
Idem .
de 1869 . tre) . de, 1870 .
Idem . Vino tinto seco. 450 35 20
Idem . Idem tinto de pas- 1.000 1.000 16'25 15
to de 1876 . Mayans (D. Augusto ). Idem id . id . 800 800
Idem . Idem Valdepeñas 1) 20
Lluch ( D. Francisco ) . Idem seco 1876 . 225 80 24
Idem . Idem id . de ne 50 20 30 idem .
grilla. Mayans (D. Luis . Vinos comunes de
Idem . Idem id . id . 1870 . 25 12 45 pasto y postres.
Lluch Fenollera ( D. Vi- Idem id . id . seco. 420 460 20 Mayo ( D. Manuel ). Vino rancio , 4844. 16 16 150
Idem . Idem linto seco de 10 10 50
cente ).
120 160 20 1873 .
Lluch Flors (D. Antonio ) Idem id . id . Medina ( D. José ) . Idem id . id . 100 400 1750
Idem . Idem id . id . 1876 . 225 80 21
90 40 49 Idem . Idem blanco . 80 80 40
Lluesma ( D. Antonio). Idem id . id 933 16'50
600 500 15 Medina (D. Vicente). Idem tinto seco . 933
Maestre Tobiá ( Don Idem id . id. Idem id . id. 1873. 933 933 45
Idem .
Eduardo) . 900 7'50
Idem . Idem id . añejo. 50 500 30 Medrano y Nuévalos Idem id . id .
> 18 (D. Gregorio ).
Mampoey y Broques Idem id . seco. 150 Idem . Idem id , id . 1876 . 900 ) 7'50
(D. Enrique ). 16'25 6
Idem . Idem id . embo 450 Medrano y Nuévalos Idem id . id. 1.000
cado. ( D. Manuel).
46'45 Melian y Gorris (Don Idem melon . 200
Idem . Idem mistela gar 150
nacha. José) .
500 500 1272 Meneses (D. Rafael). Idem tinto seco . 300 40'50
Manglano (D. Alejandro) Idem de pasto . 540 380 47'50
Idem . Idem id . de pa 500 500 1272 Millas Casanoves (Don Idem id. id.
ladar. Vicente y D. Manuel)
500 300 1272 Idem . Idem moscatel 410
Idem . Idem id . dulce.
45 seco .
Idem . Idem moscatel 500 500
500 500 13:50
añejo . Mingarro ( D. Francisco) Idem tinto seco .
Idem id . dulce. 833 833 20
Idem . Idem tinto seco . 300 20 Miralles (D. Andrés) .
25 Idem . Idem calabre. 833 833 50
Manglano Ruiz ( D. José Idem id . id . 1.600 1.600 9
Idem tinto seco . 32 32
Maria ) . Mirasol (D. Dionisio ).
Idem id . id . 1872 . 160 160 43 Mirasol ( Sr. Marqués Idem moscatel. 250 250 30
Idem .
Idem . Idem blanco dulce 460 160 43 de .
Idem . Idem tinto seco . 666 666 20
de 1872 . Idem id. id. 1200 13'50
Maravella ( D. Francisco) Idem garnacha. 200 200 20 Molini (D. Nicolás) .
Idem . 30 30 20 Idem . Idem blanco dulce
Idem blanco. 80 30 20
220 9 Molinier ( D. Miguel ) . Idem tinto seco de
Marco (D. Elias) . Idem tinto seco . 1875 .
Marco ( D. Federico ). Idem id . id . 70 60 20
83 65 9 Monleon Camilleri (Don Idem id . id . 40 30 18
Maria ( D. Manuel ) . Idem id. id.
Marin ( D. Rafael). Idem id. id . 300 9 Jorge)
63 9 Idem id . id . 320 13'50
113 Montes ( D. Hilario) .
Marin Martinez (Don Idem id . id . Montesinos (D. Melchor) Idem id. dulce. 150 150 20
Francisco) . Idem id. seco . 50 50 17'50
Marqués (1). José ). Idem mistela . 30 50 30 Montoro (D. Vicente) .
9 Monzó Baquero ( D. Vi- Idem id . id . 90 63 19
Marti ( D. Pascual). Idem tinto seco. 347 165
Marti (D. Salvador) . Idem blanco dulce 83 165 28'50 cente ) . 1)
Idem tinto seco. 723 165 9 Monzó y compañia (Don Aguardiente ani 85
Idem.
600 600 15 Francisco de P. ) sado de vino.
Marti y Mat ( D. Salva- Idem id . id . Idem aromático de 400
Idem .
dor). yerba.
Martin (D. Jaime). Idem blanco 50 50 40 > 95
dulce. Idem . Espiritu de vino.
420 100 20
Martinez ( D. Aureliano ) Idem tinto seco. 600 10'50 Monzó Escrich (D.José). Vino tinto seco.
93 45 Idem . Idem id. id . 120 100 19
Martinez (D. Francisco) . Idem id . id . 93
>> 40 20 Mora Haro (D. Pascual). Idem id. id . 56 56 9
Martinez ( D. José) . Idem id , id . 32 32
Martinez (D. José) . Idem id . id . 420 1 20 20 Mora Ibañez (D. Pas- Idem id . id . fino. 9
Martinez ( 1). Juan ). Idem id. id . A 40 7'50 cual ) . 48 40
Martinez (D. Juan ). Idem id . id . 1875. Morell' ( Luis) . Idem id , id . 9
500 500 18 70 33
Idem . Idem id , id . 1868. 500 500 150 Moros Castillo ( Doña Idem id . id . 20
Idem id . id . 430 130 20 Manuela ) .
Martinez ( D. Pedro ). Moros Monzó (Doña Ma- Idem id . id . 400
400 35 20 21
Martinez (D. Vicente ) . Idem id . id .
300 7 nuela ) .
Martinez (D. Vicente ). idem id . id .
ros
Hectolitros
uccion
404
itros
ccion
Hectolitros
. olitro
o
.Cantidad
hectolitr
Cantida
Hectolit
Tectól
. tas
Pesetas
Produ
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ponible
ponible
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dis
Precio
Prod
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del
.del
Pese
.
.
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES, PRODUCTOS. EXPOSITORES. PRODUCTOS
Mosquera (Sra . Viuda Vino blanco 1875 24 40 Omlin ( D. Juan) . Vino tinto seco. 1.280 > 43'50
de). dulce . Oñate ( D. Enrique ) . Idem id . id . 100 400 20
Idem . Idem tinto dulce 18 18 20 Oria ( D. Pedro ). Idem id. id. 1.800 40'50
de 1875. Ortega y Carbó ( D. Vi- Licor ajenjo. )) 225
Mossi y Medina ( D. Ig- Idem dulce garna 646 616 45 centej.
nacio) . cha de 1872 . Idem . Idem estomático. 225
Idem . Idem mistela 1874 646 646 45 Idem . Idem curaçao . » 225
Idem . Idem abocado 1868 616 616 75 Idem . Idem crema de > 225
Idem . Idem seco de 1860 616 616 75 café.
Idem . Idem dulce 1866 . 616 615 120 Idem . Idem anisete de 225
Idem . Idem seco 1873 . 616 616 24 . Burdeos.
Idem . Idem blanco en 616 616 21 Idem . Idem Savia . 225
tre seco 1875 . Idem . Idem café - blanco. 225
Idem . Idem dulce more 420 Idem . Idem azahar. > ) 225
nillo 1865 . Idem . Idem jazmin . 225
Idem , Idem seco monas 24 Idem . Idem placer de da 225
trell de 1875 . mas .
Idem . Idem dulce , varias 16'50 Idem . Idem mil flores. )) 225
clases , de 1875. Idem . Idem leche impe >> 225
Idem . Idem seco bobal 15 rial.
de 1866 . Idem . Idem fresa . 225
Idem . Idem dulce planta 60 Idem . Idem marrasquino 225
de 1873 . de Zahara .
Idem . Idem seco monas 75 Idem . Idem varios. 225
trell de 1868 . Idem . Idem sándalo . >> 225
Idem . Idem id . id . 1876 . Idem . Idem rosa . 225
Idem . Idem mistela dulce 30 Idem . Idem noyó . > 225
garnacha 1876 . Idem . Idem leche de 225
Muedra y Cabero (Con Idem tinto seco. 22'50 vieja .
Isidro). Idem . Idem naranja . >> 225
Muedra y Fabuel ( Don Idem id . id . 250 250 15 Idem . Idem flor de Mayo. 225
Joaquin ). Idem . Idem Andaya. 225
480 4131 106'37 Idem . Idem limon . 225
Nager y Juan ( D. Pedro Idem moscatel de
José ). 1874 . Idem . Idem café de Moka 225
Idem . Idem Jeréz seco id . 180 143 106'37 Idem . Idem aceite anís. >> 225
Idem . Idem Medoc Va 180 113 106'37 Idem . Idem menta . 225
lentino de 1875 . Idem . Idem escarcha de >> 500
Idem . Idem tinto entre 480 413 23'12 anis.
seco de 1876 . Orts ( D. Francisco) . Vino tinto seco . 200 200
Idem . Idem id . dulce id . 480 443 23'12 Pardiñes ( D. Salvador). Idem id . id. 50 20 19
Idem . Idem mistela de 55 49 37 Pardo (D. Angel). Idem id . id . 1.450 42'50
1876 . Pardo D. Manuel). Varias clases. >> 9
Idem . Vinagre de 1875 . 50 16 23'12 Pardo Abascal (Don Vino tinto seco . 150 450
Navarro ( D. Cristóbal). Vino tinto seco. 80 60 22 Juan José ).
Navarro (D. Eduardo). Idem id . dulce . 100 400 20 Parra ( D. Víctor) . Idem id . id . 440 9
Idem . Idem blanco id . 80 80 40 Pedron ( D. Blas ). Idem id . id . 1.200 10'50
Navarro ( D. Joaquin ). Idem tinto id . 400 100 20 Pedron ( D. José ). Idem id . id. 500 7'50
Navarro ( D. Valero ). Idem id . id . 500 330 9 Perera Mercader (Don Idem para Cuba . )) >> 33'50
Navarro ( D. Vicente ) . Idem id . id . 40 40 19 Manuel ) .
Navarro Guillen (Don Idem id . id . 700 700 15 Idem . Idem tipo Rio de > 35'40
Valero ). de la Plata .
Navarro Serrano (Don Idem id . id . 4.400 4.400 20 Idem . Idem para Brasil . 45
Vicente) . Idem . Idem para Ale >> 35'40
18
Idem . Idem id . id . nú 45 40 mania .

mero 2 . Idem . Idem para Ingla > 54'70
Oliag y Carra (D. Vi- Idem añejo seco 750 >) 150 terra .
cente ). de 1851 . Idem . Idem mistela ne 50
Idem . Idem id . dulce de 750 150 gra de 1875 .
1859 . Idem . Idem id . blanca 50
Idem . Idem seco comun 750 )) 37'50 de 4876 .
de 1875 . Idem . Idem clarificado » 25
Idem . Idem linto seco de 750 30 seco .
1876 . Idem . Idem moscatel 78
Idem . Idem blanco 4872. 750 » 75 dulce de 1875.
Idem . Idem tinto dulce 450 366 37'50 Idem . Idem id. id . 1876 . 60
soleado . Idem . Aguardiente ani 125
Idem . Idem id. id . gar 450 366 37'50 sado 38º .
nacha . Idem . Espíritu de vino > 600
Idem . Idem id. seco fer 450 366 87'50 refinado.
mentado. Idem . Idem id. sin re >> 500
15
Idem . Mistela blanca de 15 10250 finar.

4872. Idem . Aguardiente seco 500Oy
Idem . Vino tinto de pasto > de 1856 .
ion
Hectolitros
ros
Hectolitros
hectolitro
Hectolitros
uccion
hectolitro
Cantidad
dis idad
Hectolit
Producc
as
.Pesetas
Cant
ponible
ponible
dis
del
Precio
Prod
del
Peset
Precio
.
.
.
.
.
.
.
.
,
.
Perera Mercader ( D. Ma- Aguardiente seco 200 Quiles ( D. Vicente) Vino tinto dulce. 100 100 20
nuel ) , 4868. 750
Rafol (Sra. Marquesa). Idem id . de pasto. 1000
Idem . Idem de 30º . 100 Idem . Idem id . abocado . 4000 7'50
Idem . Vino arrope . 200 200 Idem . Idem id , mistela. 1000 30
Idem . Vinagre de 1876 . Ramirez Lleo (Doña Do- Idem id. id .
8
Perez ( D. Faustino ). Vino tinto seco . 1.500 9 rotea ).
Perez ( D. Lorenzo Ra- Idem id. id. 746 746 12 ° 72 Ramiro (D. Francisco ) . Idem id . seco. 33 25 9
mon ) , Ramon (D. Joaquin ). Idem id . id . 250 123 20
Perez (D. Pedro A. ) Idem id . id . 300 90 20 Idem . Idem id . de pala 240 412 21
Perez ( D. Pedro ' An- Idem id. id. 500 500 13'50 dar.
tonio ). 36
Perez (D. Vicente ) . Idem id . id . Reig ( D. Lino Alberto ) . Idem moscatel 33
133 133 12 1876 .
Perez Badia ( D. Fran- Idem id . tinto . 37 37 40'50 Idem. Idem tinto seco. 666 >
cisco ) Reig Garcia ( D. Fer- Idem id . seco de » 16
Perez Castañer ( D. Vi- Idem seco. 22'50 nando ). 1873 .
cente ). Idem . Idem id . dulce. >> 46
Perez García ( D. An- Idem id . 960 )) 40'50 Idem , Vinagre. 100 80 2'50
tonio ) Idem . Vino tinto seco . 2500 2.000 42
Perez Hernandez ( Don Idem tinto comun . 2.250 13 Idem . Idein id . embo - 1000 800 42
Faustino). cado .
Perez Hernandez (Don Idem id . id. 2.550 >> 13 Idem . Idem blanco seco. > )) 25
Juan Manuel ) . Idem . Idem id . dulce. 400 28
Perez, hijo (D. Agustin ) Idem id . id . 400 20000 1352 Reig Gimeno ( D. Fran- Idem id . de 1875. 100 100 17'50
Periz (Doña Francisca ). Idem id. id . 150 150 22 cisco P. )
Periz Girona ( D. Ma- Idem id . id . 175 475 9
24 Requena (D. Domingo). Idem id. id . 240
nuel). Requena (Pueblo de). Idem id . de pasto. 35581 35584 10'50
Periz Ramon ( D. Ma- Idem id . id . 100 80 20 Recart y Sanz ( D. Salva- Idem dulce comun 200
nuel) . dor) .
Peruga Arnau ( D. Ma- Idem id . id . 80 80 19 Idem . Idem de uvas so 200 42
nuel). leadas.
Picó (D. Ramon ). Idem id . dulce . 166 466 12 Idem . Idem rancio de 200 50
Piera y sobrinos ( Don Idem id . seco. 300 40 20 1870 .
Honorato ) . Idem . Idem id . de 1874 . 200 42
Idem . Idem dulce. 100 20 24'20 Rios (Doña Elena ) . Idem tinto seco. 100 400 21
Idem . Idem id . moscatel 20 2 30 Rios (D. Rafael ) . Idem id . id. 470 102 20
Piñango (D. Norberto ). Idem id . seco . 960 7'50 Rivelles ( D. Antonio) . Idem id . id . 300 300 12
Plá y Costa ( D. José ). Idem de pasto . 1.500 900 4250 Rodrigo y Andrés ( Don Idem id . id. 333 333 42
Polop Diego ( D. F. ) Idem de varias 12000 12000 )) Bernardino) .
clases. Idem . Idem mistela dulce 333 333 36
Ponce ( D. Miguel An- Idem tinto seco . 270 9 Rodrigo Tarin ( D. Vi- Idem tinto seco. 50 50 9
tonio) . cente)
Pons y Cerdá (D. José) . Idem id . id . 330 330 15 Idem . Idem id . id . 1876 . 443 333
Porcar Montañés (Don Idem id . id . 1874 . 300 300 27'50 Rojas Aguado ( D. José). Idem id . id . 300 300 22'50
Juan Bautista ) . Idem . Idem blanco id. 100 100 77'50
Idem . Idem id . id . 4875 . 300 300 25 Roselló ( D. Matías) . Idem tinto id . 100 100 20
Idem . Idem mistela de 300 300 37'50 Royo (D. José María) . Idem cariñena co 80 >> 9
color, de 1876 . mun .
Idem . Idem tinto de pas 300 300 17 ° 30 Royo y Salvador ( D. Ma- Idem generoso. 300 470 / 200
to id . riano ) .
Portillo (D. Francisco) . Idem seco . 450 >> 10'50 Idem . Idem añejo. 300 470 75
Prefaci y Sanchis (Don Idem id . id . 1.000 )) 13'50 Idem . Idem malvasia . 300 470 60
José ) Idem . Idem tinto depasto 300 470 22'50
Idem . Idem id . seco de 1.000 ») 13'30 Idem . Idem claro de id . 300 470 22'50
1876 . Ruiz ( D. Lorenzo ) : Idem tinto seco. 400 750
Puebla de Rugat (Ayun- Idem ordinario de 500 10'50 Ruiz ( D. Severino ) . Aguardiente ani 60
tamiento de) . quemar. sado.
Idem. Aguardiente ani 810 >> 65 Ruiz Cifre (D. José ). Vino tinto dulce. 80 80 20
sado de 200 . Ruiz Herrera (D. Vi- Idem id . id. 400 100 20
Idem . Idem id . de 250 . 430 76'60 cente) .
Idem . Espíritu de vino 350 92’86 Sabater ( D. Eugenio ). Idem mistela 1876 . 60 60 30
de 350 Idem . Idem id, blanca 60 60 30
Idem . Vino tinto de pasto 690 46'25 1876 .
Idem . Heces de vino. 63 2'32 Idem . Aguardiente ani
Paig y hermanos (Don Vino tinto seco . 800 160 20 sado.
Lorenzo ). Sagrista y Brases ( Don Vino seco de 1875 . 500 500 25
Idem . Idem id . de pasto 800 160 20 Narciso ) .
Idem . Idemid. dulce gar 800 460 21'20 Idem Idem tinto seco 500 500 25
nacha . 4876.
Idem . Idem id . id. 1875. 800 160 30 Idem . Vinagre tinto. 500 500 20
Doc Idem . Idem id . dulce de >> » 35 Idem . Vino tinto seco 500 500 30
1874 . 1874.
Quevedo Lluesma (Don Idem id . seco. 60 25 20 Saguntina ( Sociedad vi- Idem clarete aci >
Manuel ) . ti-vinícola ). dulo .
ESTADISTICA Y RECOMPENSAS
Hoctolitros
Produccion
itros
Hectolitros
406
Hectolitros
ccion
Cantidad
hectolitro
hectolitro
Cantidad
Hectol
as
ponible
Pesetar
.ponible
Produ
dis
dis
Precio
Precio
del
Peset
del
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Saguntina (Sociedad vi- Vino tinto seco 25 Soucase ( D. Felipe ) . Vino tinto. 300 300 20
ti - vinícola ). Vermell. Soucase D. Francisco ). Idem id . seco . 100 400 20
Idem . Idem id . aguado . Idem . Idem dulce . 80 80 20
Idem . Idem id . seco . » 22 Soucase Almela ( D. Vi- Idem tinto dulce . 100 100 20
Idem . Idem id . seco ne 22 cente ) .
grella . Soucase Giner (D. Juan) Idem id , id . 100 400 20
Idem . Idem id . id . de 4876 ) 22 Soucase Giner ( D. Vi- Idem id . id . 450 150 20
Idem . Idem id . id . Ver 25 cente ).
mell. Soucase Iranzo ( D. José) Idem id . id . 100 100 20
Sales ( D. Juan Bautista ) Idem id . id. de 230 230 12'72 Soucase Iranzo ( D. Vi- Idem id . id . 60 60 20
pasto. cente) .
Sanchez ( D. Lamberto ). Idem id . id . 300 7 ° 50 Soucase Petit ( D. Vi- Idem id . id . 200 20
Sanchez ( D. Manuel). Idem id . id . 480 10'50 cente )
Sanchez (D. Márcos). Idem imitacion >) 60 Idem . Idem de planta 80 40
Oporto. anejo.
Sanchez (D. Vicente). Idem tinto seco. 86 50 9 Stárico y Ruiz D. Ri- idem abocado de 1.000 600 350
Sanchez Facundo (Don Idem id . id . 109 109 9 cardo). 4842, tinlo.
José). Idem . Idem moscatel pa- 1.000 600 250
Sanchez Marin ( D. Mi- Idem tinto de 1876 500 500 15 sa de 1868 .
guel). Idem . Idem Vidriel y 1.000 600 250
Sanchiz y Andrés (Don Idem dulce garna 10 10 22'50 Merceguera, id
Cayetano ) . cha . Idem . Idem moscatel 1.000 6001 125
Idem . Idem tinto seco, 176 176 13'50 dulce de 1870 .
1876 . Idem . Idem blanco seco 1.000 600 100
Idem . Idem añejo id . 176 176 30 Merceguera 1872
Idem . Idem tinto seco . 476 176 13'50 Idem . Idem tinto de pas- 14.000 600 50
Sanchiz Verduc ( D. Ma- Idem id . id . 50 50 9 to de 1873 .
tías) . Idem . Idem mosto abo- 1.000 600 15
Sancho ( D. Pedro ). Idem id . id . de 416 416 12 cado Pampolat
pasto . de 1876 .
Sancho Calvo ( D. Ra- Idem id . id . 95 40 20 Idem . Idem tinto seco 4.000 600 15
mon ). Forcallá id .
Sancho Morante (Don Idem blanco id . 50 50 40 Idem . Idem id . id . abo - 4.000 600 15
Francisco ). cado Bobal id .
Sanegre Marcos (Don Idem id . de pasto 100 100 17'50 Idem . Idem id . id . seco 1.000 600 15
Juan ) . de 1875 . Monastrellid .
San Miguel ( D. José ) . Idem id . seco. 2250 Idem . Idem id . id . abo - 1.000 600 15
Sanquillo ( D. Cándido). Idem id . de pasto . 750 750 13'50 cado id . id .
200 200 30 Idem . Idem id . blanco 4.000 600 20
Santa Bárbara ( Sr. Ba- Idem añejo dulce
ron de ). de 1874 . seco Monsegu
Idem . Idem tinto comun 700 700 47'50 ra , id .
seco . Idem . Idem tinto seco de 800 800 30
Santonja (Sres. herma- Idem id. fondellol 2.000 2.000 800 4873 .
nos) . viejo . Idem . Idem mistela de 20 20 50
Idem . Idem blanco seco 2.000 2.000 40 1876 .
de 1875 . Suay ( D. Gregorio). Idem tinto seco . 360 332 9
Idem . Idem id . dulce de 2.000 2.000 50 Suay iD . Lorenzo ). Idem id . id . 453 453 9
1875 . Subercacer (D. Rafael). Idem id . id . 240 240 15
Idem . Idem tinto id . de 2.000 2.000 35 Taberner Sancho ( Don Idem id . id . 465 465 43'50
1876 . Tomás) .
Idem . Idem id . seco . 2.000 2.000 30 Tamarit Ferrando (Don Idem id . id . 500 500 45
Idem . Idem dulce 4876. 2.000 2.000 35 Eulogio .
Segura (D. José) . Idem tinto seco. 400 >> 10'50 | Tapia (D. Adrian ). Idem id . id . 333 333 43'50
248 235 Tarin D. Felipe ). Idem id . id . 206 200 9
Serigó y Bellester ( Don Idem seco . 500
Francisco ). Tarin D. Juan ). Idem id . id . 500 9
Serrano ( D. José ). Idem id . seco . 300 Tarin (D. Maria , viuda Idem id, id . 360 360 9
Serrano (D. Ramon ). Idem id . id . 400 7'50 de ) .
Sirera y Dara ( Doña Pi- Idem tinto , 200 11'50 Tarin Barcilla ( D. Ma- Idem id . id , fino. 32 32 9
lar) . tias).
Soler (D. José Manuel ) . idem malvasia de 1 75 Tarin Calalá ( D. Fran- Idem id . id . 99 32 9
4875. cisco) .
Idem . Idem Granada de 75 Tarin Marin (D. José). Idem id. id . 457 157 9
idem . Tarin Parra ( D. Fran- Idem id. id . 90 90 9
Soler y Estruch (Sres. ) Idem tinto seco de 300 300 20 cisco ).
1876 . Tarin Tarin (D. Fran- Idem id . id . 48 32 9
Idem . Idem generoso 20 20 cisco) .
dulce. Tarin Tarin ( D. José ) . Idem id , id . 210 240 9
Soriano ( D. Vicente ) . Idem tinto seco de 300 300 13:50 Tarin Verduc ( D. Fran- Idem id . id . 516 546 9
pasto . cisco ).
Sornoza Albert (D. José Idem id . de pasto 50 50 20 Tarin Verduc ( D. Ger - Idem id . id . 580 580 15
Vicente). 1875 . man ) .
Sornoza Gomez ( Don Idem id . id . de 40 10 Tárrega Cabero ( D. Vi- Idem id . id . >> 13'50
José). 4864 . cente) .
ccion
ros
Hectolitros
. olitro
407
itros
uccion
.Cantidad
ros
itro
Cantidad
Hectolit
Hectolit
ponible
hectol
Produ
Hectol
s
hect
Precio
ponible
.Pesetas
Peseta
del
dis
Precio
Prod
dis
del
.
.
.
.
.
.
.
.
.
RXPOSITORES . PRODUCTOS .
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS.
Terrades (D. Tomás) . Vino tinto soco . 400 400 20 Vanaclocha у Garcia Vino tinto dulce . 65 65
Idem. Idem id . dulce . 60 60 31
Tonda ( D. José ) : Idem id. seco . 125 25 (D. José ).
408 20 Vañó (D. Vicente ) . Idem id . seco .
Torner ( D. José ). Idem id , rancio. 220 17
» Velert ( D. Honorato ). Idem id . fino. 48 48 47'50
Tortosa Calabuig (D. Vi- Idem id. dulce 100 400 15 Velliscas (Sr. Mar- Idem de quema . 1.200 1.200
cente ). mosto . 40
qués de
Tortosa Forques ( Don Idem id . id . 198 498 0
10'5 | Vera ( D. Anto nio ). Idem tint o seco .
Francisco ). 960 40'50
Verduc ( D. Anselmo). Idem id . id . 800 800 22'50
Idem . Idem id. seco . 230 230 10'50 Vicent Benavent (Don Idem dulce de 60 60 20
Torrefiel (Sr. Conde de) Idem blanco id . 800 800 30 José ) . 1876 .
Idem . Idem Valdepeñas 800 800 45 Vidal (Doña Francisca ). Idem tinto abocado 200 108 24
4874 . Vidal ( D. José María ). Idem id . seco. 100 400
Idem . Idem garnacha 800 800 20
100 Vidal (D. José Ramon ) . Idem id . id . 240 200 20
1866 . Vidal (D. Vicente) . Idem id . id .
Idem. 32 32 9
Idem blanco seco 800 800 40 Vilanova y Piera (Don Idem id . de 1876 . 200 200
1865 . 20
Pascual).
Idem . Idem tinto suave 800 800 35 Idem . Idem id . de 1860 . 200 200 50
1861 . Idem . Idem garnacha 200 200
Torres ( D. Cirilo ). Idem id , de pasto. 330 330 70
4860 .
Torres ( D. José ) . Idem id. id . 100 100 20 Villagrasa ( D. Faustino) Idem tinto seco. 250 200 20
Torres ( D. Manuel ) . Idem id . id . 125 80 20 Idem . Idem id , dulce . 100 100
Torres ( D. Pedro ). Idem blanc o ran - 1.000 500 40
80 Villaplana ( D. José) . Idem id . seco . 90 60 49
cio . Villar Antoli ( D. Ma- Idem id . id . 1872 . 25 18 50
Idem . Idein tinto del año 1.000 500 15 nuel).
Torres ( D. Silvestre). Idem id . id. 400 400 12'30 Idem . Idem id . id . 1874 . 25 25 40
Torres (D. Vicente ). Idem id . seco. 450 50 20 Idem . Idem id . id . 1876. 500 400
Valdés y Diaz (D. Frutos) Idem blanco id . 1.600 1.300 50 Idem . Idem veremeta 10 6 24
Corbi 1870 . blanca .
Idem . Idein tinto id. id . 1.600 1.300 20 Villores (Sr. Marquésde) Idem seco . 24
1876 . Idem . Idem tinto dulce . 45
Idem . Idem id . id . Monas- 1.600 1.300 20 Idem . Idem moscatel. 33
trell id . Viñals ( Doña Manuela ) . Idem tinto seco. 65 25 20
Idem . Idem id . id . 1873. 1.600 1.300 20 Viñals ( D. Vicente ) . Idem id , id . 100 50 20
Idem . Idem id . id . infe- 1.600 1.300 12'50 Idem . Idem id.id.de 1876 125 95 20
rior. Yuste ( D. Salvador) . Leche anis 25° . 475
Idem . Idemid , id . de 1876 160 » 42 Idem . Idem id . id . 450
Valero ( D. Juan ) . Idem id . id . 160 13'50 | Zafrilla ( D. Salvador ). Vino tinto seco . 240 >> 9
RESÚMEN .
Número de productos ... 810

Produccion anual ..... ... 209.856
FALTAN .

de cantidades disponibles .... 229
de precios . 32
LAB
carbonato
Gramos
saturar
Gramos
glucosa
sódico
Número
ácidos
para
Alcohól
Número
Catá
de
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por
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BASIVACIO OTDAETXE
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MARMOL Y HARINA .
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DE PROCEDENCIA DE
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO. LO Coloracion
logo
,
AD VIDIOMOD) LOS PRODUCTOS. CONTA 10 por el bor& x .
.
DUB Sedimento . Líquido .
1 4624 Aliño y Marrades (D. Bernardo ). Pierol . Añejo seco de 1868. 170 4'88 4'67
2 4624 Idem . Idem . Tinto seco de 1876 . 16'2 4'31 3'86 Cen.-V.az. Incoloro . Viol.
budou na po TUD
2 Y 11.2015 1202 THE BIETCO i91
0 1792- A 1633 obsausissa talou
3 4625 Almonacid (D. José) . Utiel . Idem id. de id. para 15'3 4'03 3'84 Cen. – V. az . Incoloro . Viol.
exportacion . samo osc .
Yanle al 1159 09 TOGA sluzbot
0907
4 4626 Almunia y Rovira ( D. Eduardo ). Ibi (Alicante ). Idem id . de id . de Ca- 45'3 2'78 364 Cen.-V. viol. Incoloro . Viol, sucio . Pa
sanova . O OU RELE HOME
7791 YI
5 4626 Idem . Penaguila (idem) . Seco de 1876 . 22'25'90 28'00 Pardo m . clar. V. am. Inal.
Ads 7010) . Web :RO009
2010 bungkinan
6 4626.7791 y Idem , Idem . Dulce de 4872 . 24'4 6'15 32° 78 v . roj. Incoloro . Pardo. - V. am .
2010
7 4626 Idem . Idem Seco de 1876 . 16'2 4'40 7'02 Viol. Incoloro . Viol.
COND
8 4628 Alvarez de Estrada (D. Francisco ) Turis. Tinlo seco de 1876 . 170 3'86 13'02 Cen. - V. az. V. am. Pardo . - V . viol.
clar.
9 | 4628 Idem . Idem . Moscatel de id . 170 2'55 280'00
i podiste DE09.05 Sqatie ,
obom enien alue B2069
0201
10 4629 Amorós , hermanos (Sres.) Benaguacil . Tinto seco de 1872 . 1479 4'37 6'44
+971 D.001510750 ml tannlbs.
Us olo oliodi
251102
14 4629 Idem. Idem. Idem id . de 1876 , para 16'7 3'94 9'33 Cen.-V. az. V. am. Viol.
PM0,14 SE ON 15005 exportacion.78111 nogle 30
MOMENT EM siseqšo sabes! .
2020204 10 razlog
12 4629 Idem. Idem . Idem id . de 1873 . 1766'41 v . roj.4'46 Incoloro. Pardo. -V. am .
logo
13 4638 Aracil ( D. Santiago ). Bélgida . Dulce de 1876 . 45'9 3'86 560'00 Az, clar. V. am. Inal.
160etit job Polar nodret) Seeds cq cocotany ,obs90 % onomad XAND
Olonga aniqmielbed to
silind
14 4640 Artigues (D. Serapio ). Ambastida ( Jativa ). Moscatel. 134 3'29 186'67
15 4644 Babiera (D. Tomás). Chiva . Tinto seco de 1876 . 18'5 3'29 15'14 Cen.-V. az. Incoloro . Viol. AZ
Dar og 10 de 103 via iTo oedd Pean siateque ,oh faoda POD o com SA
SOT Trola si saad da foly
bol
46 4644 Idem. Idem . Blanco abocado de id. 15'7 4'54 140'00
Tu 019 - DA Distan ninakita TMOEN Sabah ORDI 313
169 y 320119 20JOS also
-2020 od
47 4662 Beneyto (D. Enrique). Valéncia . Tinto seco de id . 46'7 3'94 70'00 V. az . Incoloro . Viol. ve
Ste nater ah aalis769 1930 STOTIS TOO
000 12001 - 7981 GS Y 3593 opasne kolos ob espondetes
batt abs
18 4670 Boada (D. Antonio) . Gandia. Naranja de id . 15+ 4'88 560'00 >>
TOT Todos M 12072083 lampasia 2018 ob streho si sbab gamis
argo 18 gen 334 301 ob sa 26 ilomogle
-9909 180 209.196
Ta 169 | To
19 4672 Busutil (D. José ). Monserrat. Blanco dulce de id . 16'5 3'09 93'33
ao da oliveres 97 ste sardoupas soittamaan pelaan
Taigon Til stegno al 9 coberta coadrog ogle
(1) Inexacto. A--- Ano ! 24
TORIO
ALUMBRE Y
ACETATO DE PLOMO . Bromo
ARBONATO DE SOSA . Materia Gramos Gramos
y capar- colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéres, por COMPOSICION CUALITATIVA .
Preci Preci. rosa . predomina. litro. litro.
pitado.
1) OEnocyan. E. pastoso , de superficie resquebrajada; 48'02 Gris pulv. 7'90 I. Sulf. y silic. Ab . — Cal. Reg.
paredes de la cápsula barnizadas de Fosf. clor. pol, y magn . Poco.
color amarillo acaramelado. II. Cal . Ab.-Ferr. Poco . - Alum .
Ind .
OEnocyan.— R. pastoso, fuertemente adherido a las 29'72 Gris pulv . 4'92 1. Silic . M. ab.-Sulf. Ab . - Pot. y
Ab . paredes de la capsula : materia colo cal . Reg .-- Fosf. clor. y magn .
rante roja. Poco.
II. Cal. Ab . - Ferr. Reg .-- Alum .
Poco
> OEnol . R. pastoso: materia colorante roja . Gris pulv . I. Sulf. Ab . - Cal y magn . Reg.
Fosf. clor. silic. y pot. Poco .
II. Cal. Ab. - Ferr . Poco . - Alum .
Ind .
OE nol . Y E. pastoso con ojos; paredes de la cápsu- 93'46 Gris osc . I. Clor. M. ab.-Sulf . Ab . - Fosf..
(enocyan . la barnizadas ligeramente decolorama pulv . pot. y cal. Reg . - Magn . Poco.
rillo acaramelado . Silic. Ind
II. Alum . cal y ferr. Poco .
OEnol.enox .
OEnocyan. Y
ænol .
OEnol.
E. muy abundante, arropado, poroso ; pa- 194'25 Carbon hú 1. Clor. M. ab . - Fosf. Ab . - Sulf.
redes de la cápsula limpias. medo po pot. y magn . Reg . - Cal. Poco.
roso . Silic. Ind .
II . Cal y alum . Ab . - Ferr. Poco .
> >> R. adherido fuertemente a las paredes de 41'06 Gris arena 7'34 I. Clor. M. ab . - Sulf, Ab.- Pot. y
la cápsula : materia colorante amarillo cea . mago . Reg .-- Fosſ, y cal. Poco.
rojiza . Silic . Ind .
II. Cal . M. ab . - Ferr. Reg . - Alum .
Poco .
OE nol . y R.algo carbonoso, fuertemente adherido 44'20 Carbon con 10'32 I. Clor. M. ab . - Sulf. Ab. -Pot . y
ænocyan . á las paredes de la cápsula: materia fragmentos (1) magn . Reg . – Cal. Poco . - Silic .
colorante roja . porosos : Ind .
II. Cal . Ab . - Ferr. Reg .-- Alum .
Poco .
OEnol .
D OEnox . E. abundante, arropado, poroso ; paredes 209 * 92 Garbon gra >> 1. Sulf. fosf. clor. silic. pot. cal y
de la cápsula limpias. nugiento y magn . Ind .
brillante. II. Fosf. y cal. Reg . - Alum . Ind .
A2.- V. Incoloro. OEnocyan . R. casi carbonoso, de superficie resque- 55'90 Gris pulv . 8'05 1. Sulf. Ab.-- Clor. pot. y magn .
viol. Ab. brajada: materia colorante roja. Reg . - Fosf. y cal . Poco . - Silic.
Ind .
II. Cal . Ab. - Ferr. Poco . - Alum .
Ind .
D) E. carbonoso y poroso ; paredes de la cáp- 130'4 7 Griscon frag- 1565 I. Sulf. Ab. - Clor. pot. y magn .
sula limpias. mentos car (1) Reg .-- Fosf. y cal. Poco.-Silic.
bonosos . Ind.
II. Cal . Ab . - Alum . y ferr. Poco .
> OEnol . R. arropado, abundante ; paredes de la 79'53 Gris arena 8'93 I. Clor. M. ab . - Sulf. ab . - Pot. cal
cápsula barnizadas de color amarillo ceas. y magn. Reg . - Fosf. Poco . - Si
acaramelado. lic. Ind.
II . Cal. M. ab. -Ferr. Reg .-Alum .
Ind.
E, arropado; paredes de la cápsula com - 178'92 Blanquino 8'30 1. Fosf. M. ab. Sull. y clor . Ab.
pletamente limpias. sas delic . (1) Pot. Reg . - Silic. cal y magn .
agl.con car Poco .
bon inter II. Cal y ferr . Ab. - Alum . Reg .
puesto .
E. pastoso, de superficie resquebrajada, 419'43 Gris arena 5'97 I. Sulf. y clor . Ab.Fosf. pol. Y
algo poroso ; paredes de la cápsula lim ceas . magn . Reg . - Silic. Y. cal. Poco .
'II. Cal. Ab . - Alum . y ferr. Poco .
pias.
52
carbonato
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
Alcohól
sódico
Número
ácidos
para
Número
Cáta
de
por
100
de
.los
vo
un
órden
de
en
del
li
ESTUDIO DE LA
.de
vino
tro
de
. o
MARMOL Y HARINA. PATA
lúmen
litr
por
DE PROCEDENCIA DE
.
logo
LOS PRODUCTOS .
.
por el borar.
.
20 4672 Busutil (D. José ) . Monserrat. Tinto seco de 1876 . 16'7 3'80 7'47 Cen . Incoloro. Pardo . - 7. viol. ve
24 4674 Calabuig ( D. Bartolomé). Bocairente . Idem id . ligero de id ., 141 5'73 3'50 Cen . Incoloro . Pardo.
núm . 2 .
23 4674 Idem . Idem Seco suave de 4876150 '08 20'00 Cen . Incoloro . Pardo . – V. viol. På
núm . 2. E.
24 4674 Idem . Idem . Idem natural de 1876 14'1 3'52 14'74 1Сen . M. clar. Incoloro . Inalt. Pa
núm . 2. 1 .
25 4678 Calvo ( D. Francisco ). Valencia . Naranja imperial. 134 6'46 46'67
26 4695 Casañs ( D. Ricardo ). Rafelbuñol. Tinto seco de 1876 . 18'2 3'23 16'00 Cen.-V. mor . V. am . Pardo.
27 4700 Cebrian Pellissier ( D). Juan ). Liria . Blanco seco de 1875 19'4 5'22 3'81
para exportacion ,
28 4704 Cobo Ortiz (D. José). Ardal (Requena). Tinto seco de 1876 . 45'2 4'57 8'55 Viol. Incoloro . Viol.
29 4708 Chocomeli ( D. Antonio ). Chella . Idem dulce de 1876 . 14'8 8'79 80'00 Cen.-V. mor. Incoloro . Pardo. - V. roj. V
30 4742 Domenech ( D. Angel ) . Sagunto . Idem id , de 1875 . 16'5 3'86 32'94

34 4742 Idem . Idem . Idem seco de 1876 . 157 5'67 14'00 Cen . osc . Incoloro . Viol.
32 4747 Estela y Sorni (D. José ). Cuarte . Naranja de 1874 . 14'18 | 373'33 >)
33 4748 Estelles ( 1 ) . Gerardo ). |Cheste . Tinto abocado de 1876. 17'6 3'35 46'67 Cen . Incoloro. Pardo . - V. roj. P
34 4724 Fernandez y Soler ( D. José ). Onteniente . Fondillon de 1850 . 22'2 4'29 118'00
35 4722 Fernando ( D. Joaquin ). Cheste . Tinto seco de 1876 . 479 3'86 13'02 IV. viol. Incoloro . Viol. sucio.
36 4739 García ( D. Cirilo) . Requena . Idem id . de id . 13'3 3'59 475 Cen.-V. az . Sucio. Viol.
37 4740 García Caro ( D. Nicolás ) . Idem . Idem id . para exporta- 444 3'40 5'38 Az. osc. Sucio . Viol. A
cion .
38 4740 Idem . Caudete. Idem id . para id . 13'7 3'74 4'03 Az. Incoloro. Viol.
39 4772 Haro y Martinez ( D. Blas). |Cheste. Idem seco de 1876 . 16'2 374 9'66 Cen.-V. az . V. am. Viol.
40 4783 Iranzo y Laguna ( D. Justo ). Miralcampo. Rancio de 1870 . 13'5 5'67 186'67
41 4785 Izquierdo Vivas ( D. Joaquin . Carlet. Tinto de 1876 para ex- 16'7 3'80 14'43 Cen.-V. mor. Incoloro. Pardo. - 7. viol. V
portacion .
(1 ) Inexactas.
DE SOSA . ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos

s capar- colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéres. por COMPOSICION CUALITATIVA,
L quido. pitado. Líquido.
OEnol . R. granugiento : materia colorante rojo 39:19 Gris granu 7'57 I. Sulf. y fosf. Ab. -Clor. pot . y
anaranjada. giento . magn . Reg. -Silic. y cal. Poco.
II. Cal. alum . y ferr. Reg.
OE nol. y R. pastoso : materia colorante amarillo ro- 31'88 Gris pulv . 3'63 1. Sulf. y fosf. Ab . — Clor. pot. y
ænox . jiza. magn . Reg . - Silic. y cal. Poco .
II. Cal. Ab . - Ferr. Reg . - Alum .
Poco .
R. granugiento: materia colorante ama- 2275 Amarillento 3'40 I. Sulf. fosf. clor. y pot , Ab. - Cal
rilla . agl . y magn . Poco . - Silic. Ind .
II. Cal. Ab . - Ferr . Reg . - Alum .
Poco.
OEnol . R. pastoso, granugiento; paredes de la 35'73 Gris pulv. 5'67 1. Clor. M. ab . - Sulf. y fosf. Ab.
cápsula barnizadas de color amarillo Pot. y magn . Reg . – Cal. Poco , -
acaramelado. Silic . Ind.
II. Cal. y ferr. Reg . - Alum . Poco .
OE nol. Y
enox .
OEnol. E. carbonoso, algo poroso; paredes de 571 Gris agl. 3'71 I. Sulf. y clor. Ab . - Pot. y magn .
la cápsula ligeramente barnizadas de Reg . - Fosf. silic. y cal. Poco
color amarillo acaramelado. 11. Cal y ferr. Ab . - Alum . Poco.
---
OE nol . Y
enocyan .
OEnol . E. pastoso , de superficie resquebrajada; 98'20 Carbon con D 1. Clor. Ab . - Pot. Reg . - Fosſ. cal
paredes de la cápsula ligeramente bar fragmentos y magn . Poco . - Sulf. v silic. Ind .
nizadas de color amarillo acaramelado. brillantes . II. Cal y alum . Poco . - Ferr. Ind .
> OEnocyan . R. compacto : materia colorante roja , lige- 2'50 I, Sulf. Ab . - Clor. silic. y magi .
9'65 Gris terrosas
ramente violacea. Reg . - Pot. y cal . Poco.- Fosf.
Ind .
II. Cal. Ab . - Alum . Reg.- Ferr.
Poco.
R. muy abundante : color negro rojizo /279'16 Carbon en 31'27 1. Fosf. y clor. Ab.-- Sulf. y pot .
carbonoso, paredes de la cápsula lim fragmentos (1 ) Reg .-- Silic. Poco . - Magn . Ind.
pias. muy com 11. Ferr. Reg .-Cal y alum . Ind .
pactos.
> CEnol . E. carbonoso poroso : materia colorante 107'94 Carbon con I. Clor. Ab . - Sulf. y pot. Reg: -
roja. fragmentos Fosf. y magn . Poco . - Cal. Ind.
porosos. II. Cal. Ab . - Alum . y ferr. Ind .
D D 8'80
E , muy abundante casi carbonoso; pare- 129'60 Gris pulv.
des de la cápsula barnizadas de color
amarillo acaramelado.
OEnol . R. pastoso , de superficie resquebrajada : 33'16 Gris granu 7'92 I. Clor. M. ab. – Sulf . Ab. -Fost. y
materia colorante rojo intensa, con fa giento . magn . Reg. -Pot. y cal . Poco .
jas muy marcadas. Silic . Ind .
II. Cal y ferr. Ab . - Alum . Reg.
OEnocyan . R. pastoso: materia colorante roja , con 27'55

fajas fuertemente marcadas.
> OEnocyan y
enol.
OEnocyan.- R . ampuloso : materia colorante rojo in » Amarillen 1. Clor. M. ab . — Sulf. Ab . - Fosf.

Ab. tensa , con fajas. tas en frag silic . y magn . Reg . - Pot. Poco.
mentos os -Cal. Ind .
curos. II. Cal y ferr. M. ab . - Alum . Ab.
Enol.
E. abundante , hasta el punto de salirse 287'00 Carbon gra 1. Fosf. y clor. Reg.-- Sulf. y magn .
de la cápsula, carbonoso y poroso . nu giento Poco.--Silic. pot. y cal . Ind.
brillante . II. Alum . Reg. -Cal. Poco .-Ferr.
Ind .
OEnol . R. pastoso : materia colorante amarilla 78'00 Carbon en 1. Sulf. y pot. Ab . - Clor . y magn .
rojiza. fragmentos Reg . - Fosf. Poco . - Silic. y cal.
oscuros y Ind.
porosos. II. Cal. Ab . - Ferr. Poco . - Alum .
Ind .
carbonato
Gramos
saturar
Gramos
glucosa
Alcohól
ácidos
Número
sódico
para
Número
Catá
un
.los
por
de
de
100
vo
li
de
órden
en
del
ESTUDIO DE LA MA
de
,
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
.de
CA
litro
MARMOL Y HARINA .
lúmen
Coloracion
por
DE PROCEDENCIA DE
.
logo
,
por el borax.
.
Sedimento. | Líquido. sódico.
42 4808 Llansas ( D. Enrique). Turis. Abocado de uva Forca- 15'9 3'29 25'45 Cen . Incoloro. Pardo. Ver.-V.am
vada de 1876 .
43 4812 Llorente (D. José). Onteniente . Tinto seco de 1876 . 46'7 284 t'91 JAZ . Incoloro. Viol. Ver .
44 4843 Llovera ( 1 ) . Vicente ). Liria . Abocado de 1869. 210 442 93'33
25 4843 Idem . Idem . Tinto de pasto de 1876.45'0 3'46 1143 Cen . - 1. mor . Incoloro . Viol. Az.-V. ver
46 4814 Lluch (D. Francisco). Sagunto . Idem seco de 1876 , nú- 16'7 367 5'83 Cen. – V. az . Incoloro . Viol. Ver.-V.az
mero 1 .
47 4844 Idem . Idem . Idem negrella de 1876. 16'5 3'63 4'55 Cen . – V. az . Incoloro . Pardo. — V. viol. Ver .
clar .
48 4819 Manglano (D. Alejandro ). Faura Idem dulce. 15'0 4'20 778 Cen . clar. Incoloro . Pardo . - 7. viol.Ver.
49 4819 Idem . Idem . Idem seco. 46'4 3'72 25'65 Cen . Incoloro. Roj.—V. viol . Ver.
50 4820 Manglano y Ruiz (D. José María ). Requena. Idem para exportacion , 200 493 56'00 Cen.-V. pardo. V. am . Inalt. Inalt.
de 1872.. M. clar.
54 4832 Martinez ( D. Aureliano ). Idem . Idem seco de 1876 , pa- 14'1 3'52 6'09 V. az . osc . Sucio . Viol. Az.
ra exportacion .
52 4842 Martino (D. Blas ). Cheste. Idem id . de 1876 . 16'5 2'95 23'33 Mor, sucio . Sucio. Pardo roj . Ver.
am.
53 4851 Mayans (Excmo. Sr. D. Luis ). Onteniente. Idem de postre. 17'9 3'86 5'60
54 4851 Idem . Idem . Seco . 14'8 3'80 28'00
55 4851 Idem . Idem . Ligero. 174 3'18 2800
56 4851 Idem . Idem . Comun . 17'4 3'63 14'00
57 4854 Idem . Idem . Suave abocado . 16'5 5'44 186'67
58 4863 Mirasol (Sr. Marqués de). Betera Tinto seco de 1876 . 16'5 5'04 8'00 Cen. Incoloro. Inalt. Pardo . V
ver.
59 4863 Idem . Idem . Moscatel de 4876 . 79 7'20 18667
60 4865 Molins ( D. Nicolás ) . Requena. Tinto seco de 1876 , 14'1 5'39 4'31 Cen.-V. viol . Incoloro. Viol. Az.-Y. vel
para exportacion .
61 4867 Montes ( D. Hilario ). Idem . Idem id . para id . 3'69 4'67
62 4877 Mosquera (Sra . Viuda de) . Turis. Blanco dulce planta ex- 18²2 4'31 140'00
portacion de 1875 .
63 4877 Idem . Idem . Tinto dulce de pasto 49'7 444 560'00 Pardo M. clar. v. am . Inalt. Am.-V.ve
de 1875.
64 4881 Nager y Juan (D. Pedro José ) . Olleria . Moscatel de 1874 , para 17²9 4'93 62'22
exportacion
65 4884 Idem . Idem . Competidor de Jerez 19'7 5'05 7'00
seco de 1874 .
66 14887 Navarro Serrano ( D. Vicente) . Requena. Tinto seco 1876 , de 1.4142'2 4'03 6'10 . ICen.-V. az. Incoloro . IViol. Az . - 7.ve
( 1 ) Inexactas.
ALUMBRE Y
CARBOXATO DE SOSA.
y capar- colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéres . por COMPOSICION CUALITATIVA .
P OEnol . R. carbonoso : materia colorante amarilla 38'06 Carbon en 1. Sulf. y clor. M. ab. --Magn . y
rojiza . fragmentos pot . Reg.- Cal . Poco . - Fosf. y
duros y silic. Ind .
porosos. II, Cal. Ab . - Alum . y ferr . Ind .
>> OEnol. R. carbonoso , de superficie resquebra- 16055 Amarillen 5'52 I. Sulf. y clor. Ab . - Fosf. y magn.
jada : materia colorante rojo intensa . tas agl . con (1) Reg.-Silic . y pot. Poco .-Cal .
carbon in Ind .
terpuesto . II. Cal. y ferr. Ab .— Alum . Poco.
P E. carbonoso y poroso; paredes de la cáp- 72'30 Terrosas. 3'67 1. Pot. M. ab . - Sulf. fosf. y clor.
sula barnizadas de color amarillo aca Ab .-- Silic. Reg.- Magn .Poco.
ramelado. Cal . Ind.
II. Cal. M. ab . - Ferr . Ab . - Alum .
Ind .
» OEnocyan . R. carbonoso, ligeramente poroso; pare- 33'08 Gris terrosas 6'08 1. Sulf. y clor. Ab.- Fosf. silic.
des de la cápsula barnizadas de color pot. y magn. Reg . - Cal. Poco .
amarillo acaramelado : materia colo II . Cal. Ab . - Alum . y ferr . Reg.
rante roja , con fajas muy marcadas.
OEnocyan. R. carbonoso, compacto; materia coloran- 33'40 Gris arená 7'90 1. Clor. y pot. M. ab .-- Sulf. Ab.
te roja. сеа . Fosſ. silic. y magn . Reg.- Cal .
Poco.
II. Cal. y ferr. M. ab . - Alum . Reg.
OEnol . R. granugiento , delicuescente; materia 34'18 Gris pulv. 25'91 I. Sull. clor. y magn. Ab . --Fosf.
colorante violácea, con fajas muy mar silic. y pot. Reg . - Cal. Ind .
cadas . II . Cal. M. ab . - Alum . y ferr. Reg.
OEnol .
» OEnol . R. pastoso delicuescente; paredes de la 73'68 Gris pulv . 18'80 11. Clor. y pot . M. Ab . – Sull. Ab.
cápsula barnizadas de color amarillo Magn . Reg .-- Fosf. silic. y cal .
acaramelado con fajas violáceas muy Poco.
marcadas. II. Fosf. cal y alum . Reg . - Ferr.
Poco .
5 >) ) >> » OEnox . E. carbonoso , poroso; paredes de la cáp- 86'72 Carbon po 5'62 I. Clor. Ab . - Fosf. y pot. Reg.–
sula barnizadas de color amarillo aca roso (1) Silic . Poco. - Magn , Ind .
ramelado . II .— Cal . Reg. -Alum. y ferr. Ind .
OEnocyan. R. pastoso de superficie resquebrajada: 26'40 Gris pulv . 5'37 1. Sulf. y pot. Ab . -Clor. silic. y
materia colorante roja con fajas muy magn . Reg .-- Fosf. y cal. Poco .
marcadas . II. Cal. M. Ab . - Ferr. Ab .-- Alum .
Reg .
OEnol .
>> OE nol. y R. granugiento delicuescente; paredes de 34'33 Gris pulv. 6'72 1. Clor. y pot. Ab . - Sull. silic. y
nox . la cápsula barnizadas de color amarillo magn. Reg. -Fosf. Poco . - Cal.
acaramelado : materia colorante roja Ind .
con fajas muy marcadas. 11. Alum . Ab . - Cal. Reg . – Ferr.
Poco .
> >> R. pastoso , poroso; paredes de la cápsula 339'33 Carbon gra- 46'66 1. Sulf y fosf. Ab . — Clor . y pot.
barnizadas de color amarillo acarame nugiento (1) Reg. -Silic . cal y magn . Poco .
lado. brillante . 1. Fosf. Ab . - Alum . Reg . -Cal y
ferr . Poco .
>> OEnocyan .
E. carbonoso algo poroso; paredes de la 137'78 Carbon es 1. Fosf. y clor. Reg .-- Sulf. silic.
cápsula limpias. ponjoso. pot. y magn . Poco.-Cal . Ind .
11. Alum . M.Ab. - Cal.Reg . -Ferr.
Ind .
OEnox . E. carbonoso poroso : materia colorante 7265 Carbon gris I. Sulf. y clor . Ab . - Fosf. y pot.
rojo amarillenta . compacto. Reg. – Silic . y magn . Poco.
Cal . Ind .
11. Cal y alum . Reg . -Ferr , Ind .
>> R. arropado algo delicuescente ; paredes 50'76 Gris agl . 4'33 1. Sulf, fosf. clor . y pot. Ab . - Si
de la cápsula ligeramente barnizadas lic. y magn . Poco. Cal. Ind
de color amarillo acaramelado. II. Cal . y Ferr . Ab . - Alum . Reg.
TOEnocyan .
carbonato
Gramos
Gramos
glucosa
Número
saturar
Alcoból
ácidos
sódico
Número
Catá
para
los
un
por
de
del
100
de
vo
de
órden
li
en
ESTUDIO DE LA MA
de
.
NOMBRES LOCALIDAD
CALIDAD
vino
tro
de
litro
DE PROCEDENCIA DE MARMOL Y HARINA. Coloracion
por
lúmen
.
.
por el
logo
.
.
Sedimento . por el borax .

Líquido. sódico.
67 4887 Navarro Serrano ( D. Vicente ). Requena. Tinto seco de 2.8 13'6 459 5'28 V. az . OSC . V. az . Viol. Viol. -V.a
68 4888 Oliag y Carra ( D. Vicente) . Valencia . Seco añejodel año 1851 | 21²2 ö'95 112'00
69 4888 Idem . Idem , Dulce añejo de 1859. 6'07 560.00 1)
70 14888 Idem . Idem . Garnacha tinto dulce 128 7'43 112'00 Cen.-V. am . Am . Inalt. Am .-Y.ver
de 1876 .
74 4888 Idem . Idem . Tinto dulce soleado de 13'3 6'64 112'00 Cen . sucio . V. am . Pardo . - V. rojo. Am .-V.ver
4876 .
72 4915 Piera y Sobrinos ( D. Honorato ). Monserrat. Idem seco de 1876 . 45'7 3'48 44'36 Cen.-V. az . Sucio . Pardo . – V. viol . Ver.--V.az
73 4915 Idem , Idem . Moscatel de 1876 . 18'8 264 486'67
74 4916 Piñango ( D. Norberto ). Requena. Tinto seco de 1876 para 13'1 3'46 * '44 Cen.-V. mor . Incoloro . Pardo. Am . -V.ver
exportacion clar.
75 4922 Portillo ( D. Francisco ). Idem . Idem id . id . id . 46'5 3'40 5'89 Az, OSC . Sucio. Viol . Az.
76 4923 Prefaci y Sanchis ( D. José ). Idem . Idem conservado en 139 3'52 4'06 Az . Incoloro. Viol. Az.-V. viol
tinajas , de 1876 .
77 4925 Puig y hermanos ( D. Lorenzo) . Valéncia . Garnacha de 1874 . 16'5 3'46 47'50 Cen. - V. az . Incoloro. Viol. Az.
OSC .
78 14925 Idem . Idem . 15'9 7'03 23'33
Idem de 1875 .
79 4925 Idem . Cuarte. Tinto de 1876 . 16'5 4'03 16'47 Mor. clar. Incoloro. Pardo . –V . viol. Ver.
80 4931 Reig ( D. Lino Alberto ). Serra. Moscatel dulce de id . 3'63 140'00
84 4934 Ricart Sanz ( D. Salvador ) . Rafelbuñol. Rancio de 1870 . 21'3 8'56 1140'00
82 4934 Idem , Iden . 46'2 3'52

Soleado de 1876 . 35'00 Pardo. M. clar. Incoloro. Pardo. Ver. -V, an
83 4944 Royo ( D. Mariano ). María del Royo. (Llano Tinto de pasto de 1876. 18°2 3'55 7'37 Cen . clar. Incoloro . v . pardo. Ver .
de Cuarte .)
84 4944 Idem . Idem . Malvasia de 1876 . 14'3 3'78 137'24 >>
85 4944 Idem . Idem . Generoso de 1876 . 177. 7'56 39'33

86 4948 Sagrista (D. Narciso ). Idem . Tinto seco de 1876 para 16 ° 5 3'91 5'19 Cen.-V. am . Incoloro . Pardo. Ver.
exportacion . am .
87 4949 Sociedad vinícola de Sagunto. Idem negrella de 1876 , 16'7 2'10 5'00 Cen.-V. az . Pardo.- Viol. Ver
ensayos. V. am.
88 (4949 Idem . I Idem . 3'57 6'44 Cen.-V.az.
Idem Gencibera, 1876. 17²0 V. am . Pardo . - V. viol . Pardo .
ver.
( 1 ) In xacto .
A COLORANTE . EXTRACTO . CENIZAS .
IRE Y
litro. litro .
Preci.
Liquide. pitado . Liquido. rosa . predomina.
>> OEnocyan.
M. ab .
E. carbonoso, algo poroso; paredes de la 15'02 Gris pulv. 11,23 1. Pot. M. ab .-Sulf. fosf. y clor.
cápsula limpias. Ab . — Silic . Reg . - Magn . Poco .
II. Cal, alum . y ferr. Ab .
D R. arropado, abundante; paredes de la 334'50 Gris pulv . 45'00 I. Clor. Ab. --Sulf. fosf. silic. y pot.
cápsula limpias. Reg . - Cal y magn . Poco .
II. Cal y ferr. Reg.
» OEnox , R. abundante granugiento; paredes de la 169'53 Carbon agl . 8'25 1. Sulf. clor. y pot. Ab . - Fosſ. y
cápsula barnizadas de color amarillo ( 1) silic . Reg .-Magn. Poco .
acaramelado: materia colorante roja. II. Ferr. Ab . - Cal. Reg.- Alum ,
Ind .
OEnol , E. muy abundante, carbonoso; paredes 197'73 Carbon gra 1. Fosf. Ab . - Sulf. y pot . Reg.
de la cápsula limpias . nugiento Silic . clor. cal y magn . Poco.
brillante . 11. Alum . Ab . - Cal y ferr. Reg.
OEnocyan. R. amanganesado , poroso ;paredes de la 43'05 Gris pulv . 7'46 1. Sulf. Ab . - Clor. y pot. Reg.
cápsula barnizadas de color rojo amari Magn . Poco. - Fosf. silic. y cal.
llento . Ind .
II. Cal. Ab . - Ferr. Reg.- Alum .
Poco.
E.muy abundante, pastoso ; paredes de 236'05 Carbon gra- 46'45 1. Sulf. y fosf. Reg.- Clor. pot. cal
la cápsula limpias . nugiento (1) y magn . Poco. - Silic. Ind .
brillante . II. Cal y alum. Ab . - Ferr. Ind .
OE nol . Y
@nox .
OEnocyan .
Ab .
OEnocyan.- R . pastoso , de superficie resquebrajada, 27'05 Gris pulv, 5'77 1. Sulf. y pot. Ab . - Clor. Reg.
Ab. delicuescente : materia colorante rojo Fosf. Poco . - Silic, cal y magn .
violácea muy intensa . Ind .
II. Cal y Ferr. Ab.
OEnocyan .
>> E. arropado, compacto ; paredes de la 68'97 Gris agl . con 3'66 1. Sulf. y clor. Ab.-Pot. y magn .
cápsula barnizadas de color amarillo mucho car ( 1) Reg . - Fosf. y silic . Poco - Cal.
acaramelado. bon . Ind .
II. Cal . y ferr. Ab . - Alum . Ind .
OEnol . R. granugiento , delicuescente , de super- 30'95 Gris arená- 7'73 1. Sull. clor. y pot. Ab.- Fosf. y
ficie resquebrajada: materia colorante cea . magn . Reg.-Silic. y cal . Poco .
rojo amarillenta . II. Cal y ferr. Ab . - Alum . Poco .
>) 241'50 Gris. muy 4'45 1. Pot . Ab.Sulf fosf. y clor. Reg.
dolic . -Silic . cal y magn. Poco.
II. Cal y ferr. Ab . - Alum . Poco .
D E. pastoso, abundante basta el punto de 177'24 Amarillen 9'35 1. Sulf. M. ab.-Clor: y pot. Ab.
salirse de la cápsula . tas espone Fosf. y silic . Poco.-- Cal y magn .
josas. Ind ,
II. Ferr. M. ab. -Fosf. y cal Ab .
Alum . Ind .
OE enol. y E. abundante delicuescente : materia co- 61'30 Carbon duro I. Clor. M. ab . Sulf. y fosf. Ab.
enox . lorante amarilla . y compacto Pot. y magn. Reg. - Cal. Poco.
Silic. Ind .
II. Cal . M. ab . - Alum . Poco.
Ferr. Ind .
>> OEnol .
E. agrisado, ampuloso, pastoso; paredes 244 °50 Gris pulv. 41'30

de la cápsula barnizadas de color ama
rillo acaramelado.
OE nol . y
enox .
OE nol . ' Y
ænox .
3 OEnol . R. carbonoso con ojos: maleria colorante 25'44 Carbon duro 7'24 1. Fosf. Ab .-- Sulf, clor. pot. y
y compacto ( 1) magn . Reg .-- Silic. y cal. Ind .
con fajas.
II. Cal. M. ab. — Alum . y ferr.
Ind.
carbonato
Gramos
Gramos
saturar
glucosa
sódico
Alcohól
ácidos
Número
Número
para
de
por
de
100
vo
.los
Catá
un
órden
de
en
li
ESTUDIO DE L
del
de
.
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
.tro
de
litro
MARMOL Y HARINA .
lúmen
por
DE PROCEDENCIA DE
.
logo
LOS PRODUCTOS .
.
por el borax .
.
89 4919 Sociedad vinícola de Sagunto . Tinto veremell de 1876. 15'7 6'20 3'93 Viol. Incoloro . Viol. Ver
90 4957 Sanchís Andreu ( D. Vicente). Idem seco de 1876 . 18'3 3'52 13'02 V. az. V. am . Pardo . - V , viol . Par
91 4960 Sanchis Verdú ( D. Matías ). Cheste. Idem id . de id . 18'5 3'29 7'18 V , az . Incoloro. Viol. sucio.
92 4968 Segura ( D. José ). Requena . Idem id . para exporta - 141 367 5'05 Az. osc . Incoloro . Viol.
cion .
93 4974 Soler y Estruch (Sres ). Onteniente . Idem id . de 1876 . 16'5 3'63 18'06 Cen.-V. az . Sucio . Pardo . - V , viol . Par
94 4986 Starico Ruiz ( D. Ricardo ) . Ribarroja. Abocado de 1842 . 18'2 6'44 560'00 »
95 1986 Idem . Idem . Vino vidrial y mese- 21'5 363 56'00 Pardo M. clar. V. am . Inalt.
guera de 1868 .
97 1986 Idem . Idem . Idem dulce de 1870 . 46'5 4'48 140'00
98 4986 Idem . María de la Constan- Tinto abocado monas ( 1)

cia (Ribarroja ). trell , de 1876 .
99 4988 Suay ( D. Lorenzo ). Cheste . Idem seco de 1876 . 18'2 3'69 9'49 V. az . Incoloro . Viol. Ver .
100/4995 Tarin ( Doña María , viuda de) . Idem . Idem id . de id . 3'63 6'22 Az.-V. Cen . Incoloro . Viol. Ver.
1015046 Valdés y Diaz ( D. Frutos) . Fuente la Higuera . Blanco id . de 1870 . 20'0 5'22 4'90 >
102 5017 Valero ( D. Juan) . Requena . Tinto id. de 1876 para 13'3 4'08 3'64 Az. V. az. Viol. Az.
exportacion .
103 5020 Velert ( D. Honorato ). Cheste . Vino fino de 1876 . 46'5 7'94 40'00 Mor. Incoloro . Ver
104 5028 Vilanova y Piera ( D. Pascual). Alcalá de Chisvert . Tinto de 1860 . 18'2 474 1273 =>
103 5028 Idem . Idem . Garnacha de 1860 . 139 394 560'00
1065034 Villar Antoli ( D. Manuel ) . Sagunto . Tinto seco de 1876 . 479 4'06 1'37 Cen . clar.–V. Incoloro . Viol. Ver
viol.
107 7009 Ballester ( D. Joaquin ). Anna ( Jucar ). Mistela meseguera de 15'7 3'24 236'00
4875.
1087012 Capsir ( D. José Damian) . Puebla de Rugat. Idem moscatel añeja. 229 2'09 14750
109 7013 Comas (D. Rafael). Onteniente. Idem linta de 1876 . 15'7 3'44 98'33 Viol. Incoloro. Rojo.
pa
410 7022 Oliag y Carra ( D. Vicente) . Marca de Santo Do - Idem blanca de 1872. 12'0 5'30 196'67
mingo ( Llano de
Cuarte ).
Carruana (D. José ). Betera . Tinto seco de 1876 . 479 374 48’67 A2.-V. ver. Incoloro . Viol. Az.
( 1 ) No se analizó . 2) Inexacta .
DE VOSA. ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos

Liquido. Liquido.
pitado.
> OEnocyan . R. pastoso : materia colorante rojo inten- 17’96 Gris pulv . 3'02 I. Sulf. y magn . Ab . — Cal. Reg.
sa , con fajas muy marcadas. Clor. silic. y pot . Poco . - Fosf.
Ind .
II. Fosf. y cal . Ab.-- Alum . y ferr .
Reg .
OEnol . R. carbonoso amanganesado : materia co- 35'48 Carbon are >> I. Clor. y pot. M. ab . - Sulf. y fosf.
lorante roja, con fajas. náceo . Ab . — Silic . Reg.-Cal y magn.
Poco .
II. Cal. Ab . - Alum . y ferr. Reg .
VE nol . Y
enocyan .
.
OEnocyan .
Ab.
OEnol .
D
E. muy abundante , carbonoso y poroso. 205'77 Carbon casi 25'55 1. Fosſ. y clor. Ab. - Sult. pot. y
en polvo fi (2) magn . Reg.- Silic. Poco.- Cal
no . Ind .
11. Cal. Ab . - Alum . Ind .
D OEnox. R. carbonoso : materia colorante amarilla . 49'50 Gris pulv . 3'20 1. Sulf. Ab .-Fosf. clor. y pot. Reg .
-Silic , cal y mago . Poco.
Poco .
D E. abundante, carbonoso, poroso ; paredes 165'00 Carbon casi 16'23 I. Sulf. fosf. clor. pot . y magn . Ab.
de la cápsula limpias. en polvo fi (2) —Silic . y cal . Poco.
no . II. Cal, alum . y ferr . Ab .
D D R. muy abundante, carbonoso brillante; 158'25 Carbon en 53'00 1. Fosf. Ab . — Sulf.clor. y cal. Reg.
paredes de la cápsula barnizadas de fragmentos (2) -Silic. pot. y magn . Ind .
color amarillo acaramelado. porosos y II. Cal. Ab . Alum . Reg . - Ferr.
brillantes. Ind .
> D OE nol . y
enocyan .
D OEnocyan .
R. granugiento , delicuescente ; paredes 1972 Carbon en 9'22 I. Sulf. Ab . - Fosf. silic. y pot. Reg .
de la cápsula barnizadas de color ama fragmentos ( 2) -Clor. Poco . - Cal. Ind.
rillo acaramelado. Oscuros . 11. Cal y ferr. Ab .-- Alum . Poco .
D OEnocyan .
Ab .
scolor . OEnol .
R. granugiento delicuescente : materia 50'14 Gris arena 1'00 I. Magn. Ab. -Sulf. fosſ. clor . y
colorante rojo amarillenta . cea mezcla cal. Reg . - Pot. Poco . - Silic .
da con gra Ind.
nulos de co II. Cal . Ab . - Alum . y ferr. Poco.
lor rojizo .
E. pastoso , poroso , abundante hasta el 425'07 Ocreosas con 6'07 I. Fosf . Ab .-Sulf. y pot. Reg.
punto de salirse fuera de la cápsula. al gunos Clor, y silic. Poco.-Cal y magn .
fragmentos Ind .
del carbon . II. Fosf. y alum . M. ab . - Cal y
. OEnol . ferr . Ab .
E. pastoso; paredes de la cápsula barni- 270'56 Gris delic. 3'90 I. Sulf. fosf. clor. y silic. Poco.
zadas de color amarillo acaramelado Pot, cal y magn . Ind .
intenso . II. Fosf. Ab.-Ferr. Reg . - Cal y
alum . Poco .
E. pastoso delicnescente ; paredes de la 198’60 Blanqueci 400 I. Pot . Ab .—Sulf. fosf. clor. silic.
cápsula barnizadas de color amarillo nas pulv. y magn . Poco .- Cal . Ind.
acaramelado . 11. Cal y alum . Ab .-Fosf. y ferr.
Poco.
OEnol .
D OE nol . y
ænocyan .
53
RIQUEZA ALCOHÓLICA . RIQUEZA ÁCIDA . MAT

ALCOHÓL POR 100 . NÚM. DE VINOS . POR LITRO . NÚM . DE VINOS .
De 7,9 á 8 ......
De 2,9 á 3 .
‫ܥ‬
á 43 ... 3 OEnolina .....
3 á 4. 52
13 á 14.. .....
14 á 15...... 43 OEnocyanina ...

4 á 5. 25
45 á 46 .... 46
5 á 6. .... 12
46 á 47 ...... 27
OEnoxantina...
á 18 ...... 16
6 á 7. 6
18 á 19 ..... 10
OEnolina y end
19 á 20 ... 7 á 8. 5
3
20 á 24 ..... 2
8 á 9, 2
OEnolina y and
24 á 22 .. 5
14 á 15 .
22 á 23.. 3
Suma.
Suma .... ...... 440 Suma ..... 410
MATERIA EXTRACTIVA . CENIZAS.
SÉM . DE VIXOS . GRAMOS POR LITRO. NÚM . DE VINOS. GRAMOS POR LITRO. NÚM , DE VINOS.
De 9,65 á 10.....
10 á 20.. 3 De 1 a 2 ......
20 á 30 .. 6 2 á 3 ......
30 á 40 ....
3 á 4 ..
40 á 50 ... 6
50 á 60.. 3 4 á ...... 7
60 á 70.. 2 6 á 6 ...... 4
70 á 80 .... 5 6 á 7 ...... 5
4
80 á 90 .. 7 á 8 ...... 6
90 á 400.... 2
8 á 9 .. 5
4
100 á 110 ....

9 á 10 ...... 2
440 á 120 .
5
120 á 130 ..... 10 á 11 ...... 2
.
430 á 140 .... 1.1 à 12 .. 4

450 á 160 . 15 á 16 ......
460 á 470 .. 3
4 4
16 á 17 ......
170 á 180 .. 2
190 á 200 ... 3 18 á 19 ...
200 á 240 .. 25 á 26 .... 2
4
220 á 230 .. 30 á 31 ..
5 230 á 240 ... 2
40 á 41 ......
-
270 á 280 ..
1
46 á 47 ......
280 á 290 ...
330 á 340 ... 53 à 54 ...
420 á 430 ..
68
Suma .... 65 Suma..... 51
El Jefe del Laboratorio, Luis Justo y VilLANUEVA .

Excmo. Sr .: La provincia de Valéncia es otra de las que merecen llamar la atencion de V.E. por la importan
cia que tiene en el comercio de exportacion . Ricos sus vinos en materia colorante, con centros de tanta importancia
como Sagunto, Cheste, Requena, Utiel, etc. , pudiendo producir una inmensa cantidad de caldos , disminuye, sin
embargo, su consumo , especialmente en el mercado francés, que se inclina á la provincia de Alicante, tal vez
por el carácter frio de esos mismos vinos , y porque las sofisticaciones de la materia colorante han introducido la
desconfianza hasta el extremo . He de hacer notar á V. E. la aficion á producir vinos dulces en ese tipo , de mé
nos estima en general entre los industriales y más expuestos a contingencias que los secos . Un estudio detenido
de las variedades de la vid que allí se cultivan y el exámen de sus mostos ; el abandono de aquello que viene
sólo en descrédito del producto , en último resultado , por más que de momento ofrezca el atractivo del lucro;
mayor esmero en la elaboracion y limpieza en primer término en los vasos que contienen el líquido y en las ma
nipulaciones , volverian á los vinos de esa region su antiguo renombre , y ofrecerian á los productores merecida
recompensa á sus afanes . Es de notar tambien el abuso excesivo de la cal que emplean muchos productores, in
conscientemente , como clarificante y como absorbente en sustitucion del yeso , usado en muchas partes. Desde
hace algun tiempo hay una region consumidora francesa que , con inás ó ménos razon , tiene una prevencion
marcadísima contra los vinos enyesados , y á esto posibleinente se debe la sustitucion por la cal . En los alrededo
res de Tolon , Bandols, Pierrefeu y Cuers, que producen vinos tintos muy buenos y buscados para el consumo de
París y la exportacion , emplean la cal desde remotos tiempos, en la época de la cosecha, en la dosis de un grano
por litro , tostándola antes al horno para aumentar su condicion absorbente . En efecto , tiene la propiedad
de absorber hasta un 2 por 100 de agua ; pero comunica en cambio al vino un sabor desagradable a la genera
lidad, que le quita una parte de su valor en el propio consumo y en el mercado del mundo. Preséntanse ejem
plares notables de vinos generosos, demostrando la importancia que podria adquirir esta especialidad en caso ne
cesario , y vinos de naranja recomendables tambien por lo perfectamente elaborados; pero cuya fabricacion, si
se comprende en una zona donde los campos son jardines de azahar, no debemos esforzarla , por no creerla objeto
de un importante comercio , á causa de lo reducido de su consumo . Aparece un expositor de licores recomenda
bles ; pero es de condenar , como siempre , la excesiva variedad de productos de imitacion . -Dios guarde à V. E.
muchos años. Madrid 26 de Julio de 1877. —El Presidente, A. de Quintana .-Excmo . Sr. Presidente del Jurado.
SECCION 1.'_ CLASES 2. ° Å 7.3
Clase 2.a
De naranja espumoso . Medalla de afinacion .

D. Francisco Calvo y D. José Lucía ..... Valéncia ...
Idem id . imperial. Idem de perfeccion.
Idem id . de 1875 . Afinacion .
Blanco dulce de id . Perfeccion .
Moscatel seco de id . Idem.
Tinto dalce de id ..... Idem .
D. Angel Domenech ..... Sagunto ..... Garnacha madura de
1871 .... Idem.
Tinto seco de 1876 .... Diploma de mencion .
Garnacha soleada de
4867 .... Idem .
Vino de postre . Afinacion .
Blanco de pasto . Perfeccion .
Idem abocado.. Idem .
D. Luis Mayans . Onteniente Ligero color cereza . Idem.
Tinto de pasto . Mencion .
Blanco seco .. Idem .
Añejo seco de 1851 . Afinacion
Idein dulce de 1853 . Idem .
D. Vicente Oliag y Carra . Valéncia . Tinto id . de 1876 . Perfeccion .
Idem id . soleado . Idem .
Idem seco de 1873 .... Mencion .
PROVINCIA DE VALÉNCIA 424
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES. DISTRITOS MUNICIPALES. CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO .
Moscatel dulce de 1870 Afinacion .

Tinto seco monastrell . Idem .
Abocado de 1842 . Perfeccion .
Valéncia.... Moscatel pasa de 1868. Idem .
D. Ricardo Stárico y Ruiz..... Vidriel y Merceguera
de id ... Idem .
Tinto abocado monas
trell . ....... Mencion .
Idem entrebocado de
1872 .. Perfeccion .
Idem id . de 1876 .. Mencion .
Sres . Amorós, hermanos . Benaguacil . Idem id . de 1875 ... Idem .
Idem id . de 1874 ... Idem .
Idem id . de 1873 ... Idem .
Idem id , de 1872 . Idem .
D. Tomás Añon ... Túris . Idem dulce de 1876 .. Perfeccion .
D. Serapio Artigues .. Játiva . Moscatel...... Idem .
Chiva .. Tinto seco de 1876 .. Idem .
D. Tomás Baviera . ( Blanco abocado ...... Mencion .
D. Antonio Buada . Gandia .. Naranja ..... Perfeccion .
Tinto seco casa Domin
guez .. Idem .
Planta Engorb . Idem .
Arropado suave 1871. Idem .
Pálido seco de 1864 ... Idem .
Tinto dulce casa Alfa
fara ..... Mencion .
Idem seco de 1875 casa
Galvis..... Idem .
D. Bartolomé Calabuig. ... Bocairente.... Idem dulce de 1871 : .. Idem .
Idom seco de id .... Idem .
Clarelo suave de 1869. Idem .
Dorado dulce de 1865. Idem.
Tinto id . Oporto de
4869 ... Idem .
Seco suave de 1876 .. Idem .
Idem natural de id . Idem .
Cepa cariñena . Idem .
D. Ricardo Casañs..., Valéncia . ... Tinto seco de 1876 . Perfeccion .
D. Antonio Chocomeli y García .. Játiva . Dulce de id .... Idem .
Tinto seco . Idem .
D. Vicente Dasi y Mestre . Bétera . Generoso .. Mencion .
D. José Ferrandis y Soler. Valéncia . Fondellol de 1850 . Perfeccion .
D. Joaquin Ferrando.... Cheste . Tinto seco de 1876 ... Idem .
D. Federico Guarner. Puebla de Rugat . Idem de pasto . Idem.
D. Lucas Guillen .... Sagunto . Idem seco de 1876 .... Idem .
D. Justo Iranzo y Laguna. Valéncia .. Rancio de 1870 ....... Idem .
Planta blanco de 1875. Idem .
Rancio de 1870 ...... Idem .
D. Vicente Lassala y Camps .. Idem ...
D. Ramon Lopez Salafranca .. Sagunto . Tinto seco de 1876 .... Perfeccion .
Valéncia ... Idem abocado de 1869. Idem .
D. Vicente Llovera ....
( Idem de pasto de 1876. Mencion
D. Eduardo Maestre Tobiá . Idem.... Añejo .... Perſeccion .
Moscatel añejo . Idem .
D. Alejandro Manglano .. Faura ... Tinto seco de pasto ... Mencion.
Idem dulce ..... Idem .
D. José María Manglano y Ruiz . Valéncia . Idem seco de 1872 ... Perfeccion .
D. Vicente Montoro ... Monserrat. Idem id . de 1876 .. Idem .
Planta dulce de 1873 .. Idem,
Monastrell seco de
1868 ... Idem .
Abocado de id . Mencion .
D. Ignacio Mossi y Medina... Cuarte ...
Soco de 1873 ... Idem.
Seco monastrell de
1875 ... Idem.
Seco bobal de 1876 . Idem .
Valéncia . Moscatel de 4874 ... Perfeccion :
D. Pedro José Nager y Juan .... Jeréz seco de id ..... Mencion .
D. Joaquin Navarro .. Turis ... Tinto dulce de 1876 ... Perfeccion .
D. Enrique Oñate .. Valéncia . Idem seco de id . Idem .
Para Cuba ... Idem.
Idem . Para el Brasil .. Idem .
D. Manuel Perera y Mercader . Para Rio de la Plata ... Mencion .
Para Inglaterra ... Idem .
D. Faustino Perez . Utiel . Tinto seco de 1876 .... Perfeccion .

Idem dulce de 1875. . Idem .
D. Lorenzo Puig , hermanos .. Valéncia . Idem de 1876 .... Mencion .
Idem dulce de 1874 .. Idem .
D. Lino Alberto Reig...... Idem . Moscatel dulce ... Perſeccion .
D. Salvador Ricart y Sanz . Valéncia . Soleado de 1876 .. Mencion .
Doña Elena Rios . Sagunto .. Tinto seco de 1876 .. Perfeccion .
D. Rafael Rios . Idem ..... Idem id . Idem.
D. Vicente Sanchís y Andrés . Aldaya . Idem id .: Idem ,
Blanco seco de 1875. . Idem .
Tinto fondellol de Be
Sres . Santonja , hermanos .. Benejama. Mencion .
nejama .
Blanco dulce de 1875. Idem .
Sr. Conde de Torrefiel. Valéncia . Garnacha de 1866 . Perfeccion .
D. Honorato Velert . Cheste. Tinto de 4876 .... Idem .
D. Pascual Vilanova y Piera . Alcalá de Chisbert.... Tinto de id . Mencion .
D. Manuel Villar Antolí . Sagunto .. Idem seco de 1876 .... Perfeccion .
D. Manuel Albert y Villar. Idem ..... Idem id . id .... Mencion .
Idem id . id . Idem .
D. Bernardo Aliño y Marrades . Valéncia . Idem .
Añejo id . de 1868 ..
D. José Almonacid .... Utiel ..... Tinto id . de 1876 . Idem .
Idem de Casanova . Idem .
Idem de Alcoy . Idem .
D. Eduardo Almunina y Rovira . Valéncia . Idem Penáguila ... Idem .
Rancio dulce de 1872 . Idem .
Tinto seco) de 1876 , ... Idem .
D. Francisco Alvarez Estrada . Idem ... Moscatel.... Idem .
Rancio seco .. Idem .
D. Pedro Andrés у Casanova , Idem . . Idem .
Abocado de 1876 .....
Doña Maria Andrés y Martinez .. Aldaya , .. Tinto seco de id .. Idem .
.D. Manuel Antolí... Sagunto ... Idem id . .... Idem .
Dulce de 1876 ... Idem .
D. Santiago Aracil.. Bélgida. Idem de 1868 . Idem .
D. Bruno Aragó .... Liria ..... Tinto seco de 1875 .... Idem .
D. Francisco Asensi Amate . Idem . Entreseco de 1863 ... Idem .
D. Antonio Ayala ... Valéncia . Garnacha de 1876 .. Idem .
D. Rafael Barrachina . Puebla de Farnals .. Tinto seco de 1827 .... Idem .
D. Ignacio Belarte .. Sagunto ..... Idem id , de 1876 .. Idem .
D. Enrique Beneito . Valéncia . Idem id , id . Idem .
Clarete dulce de 1876 .. Idem .
D. José Busutil ..... Monserrat . 1 Tinto seco de id .... Idem .
D. Francisco Calvo . ... Liria ...... Idem id . de 1852 . Idem.
D. Francisco Camino.. Sagunto . Idem id . de 1876 ... Idem ,
D. José Damian Capsir y Cañamas . Puebla de Rugat. De capa tintorero hi
brido ..... Idem .
D. Juan Casado y Sales .... Ghiva ... Añejo dulce . Idem .
D. José Carruana ... Idem ... Tinto seco de 1876 . Idem .
D. Juan Cebrian y Pellissier . Liria . Blanco id . id ..... Idem .
D. José Cobo y Ortiz . , .. Requena . Tinto id . id .. Idem .
D. Isidro Chulia y Casanova . Torrente . Moscatel y planta 1872 Idem.
D. José Estela y Sorni.. Valéncia . Naranja de 1874 ...... Idem .
D. Gerardo Estellés . Cheste , Tinto abocado ... , Idem .
D. Peregrin Fachó y Pomer . Sagunto .. Idem seco de 1876 .... (dem .
( Idem id . id ..... Idem .
D. Francisco Ferrer y Perez .... Jativa ... Blanco id . de 1860 .. Idem .
D. Antonio de Foz . Villalgordo del Cabriel.. Tinto id . de 1876 .. Idem .
D. Miguel Galarza .. Sagunto . Idem de 1874 .... Idem .
D. José Galmés Cubertorer. Idem . Idem seco de 1873 . Idem .
D. Cirilo García .... Requena . Idem id . de 1876 , Idem .
( Idem id . id .... Idem .
D. Nicolás García Caro .. Caudete .. ( Idem id . de San Blas.. Idem .
D. Baltasar Garcia .... Monserrat . Idem id . de 1876 ... Idem .
D. Baltasar García Martinez , Idem . Idem id. id . Idem .
D. Francisco García Rojas. Cheste . Idem id . id . Idem .
Idem dulce . Idem .
D. Joaquin Ramon Gaspar. Faura .
Blanco id ... Idem .
D. José Graner..... Cheste . Tinto seco de 1876 . Idem .
D. Bernardo Guerrero.. Utiel ... Idem id , id ... Idem .
D. Blas Haro y Martinez.. Cheste . Idem id . id . Idem .
D. Rafael Haro y Martinez , Idem . Idem id , id . Idem .
D. Gabriel Ibañez.. Idem . Idem id . id . Idem .
D. Jose Ibañez Moravella . Turis . Idem dulce id .. Idem .
D. José Iranzo Presencia . Puebla de Vallbona . Añejo de 1870 . Idem .
D. Joaquin Izquierdo Vivas . Valéncia . Tinto seco de 1876 .... Idem .
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES. DISTRITOS MUNICIPALES. CLASE DE PRODUCTOS. PREMIO OBTENIDO .
D. Manuel Jordan Sanchez..... Cheste . Tinto seco de 1876 ... Mencion .

Para Rio de la Plata .. Idem .
Idem Brasil.... Idem .
Sres. Jaumandreu y Compañía ..... Valéncia . Idem Cuba . Idem .
Idem Inglaterra . Idem .
Idem Francia ... Idem .
D. José Larriviere .. Sagunto .... Tinto seco de 1876.... Idem .
D. Antonio Lavarias y Garcia . Cheste . Idem de 1875 .... Idem .
D. Enrique Llausas... Turis . Abocado de Forcayada Idem.
Sra . Viuda de D. Mariano Llorens . Sagunto ... Tinto seco de 1876 . Idem .
Onteniente . Idem id. id .... Idem .
D. José Llorente y Ferrando...
Idem id . id .. Idem .
D. Francisco Lluch ..... Sagunto .... Negrella de id ..... Idem ,
Idem de 1870 .. Idem .
D. Antonio Lluesma . Idem . Tinto seco de 1876 ... Idem .
D. Francisco Maravella . Turis . Engort blanco ... Idem .
D. ManuelMarin .. Cheste . Tinto seco de 1876 ... Idem .
D. Aureliano Martinez . Requena . Idem id ... Idem .
D. Francisco Martinez .. Cheste . Idem id . Idem .
D. José Martinez.... Sagunto ... Idem id . Idem .
D. Vicente Martinez , Villalgordo del Cabriel .. Idem id . Idem .
D. Francisco Martinez Monreal . Sagunto . Idem id . Idem .
D. José Martinez Pomer . Idem . Idem id . Idem .
D. Blas Martino . ... Cheste .. Idem id . Idem .
D. Francisco Marzo . Sagunto . Idem id . Idem .
Sra. Viuda de D. Francisco Masiá . . Idem .... Idem id ... Idem.
D. Manuel Mayo... Valéncia . Idem id , de 1873 . Idem .
Sres . Millás y Casanoves , hermanos . Buñol .. Moscatel seco . Idem .
D. Dionisio Mirasol.... Cheste .. Tinto id , de 1876 . Idem .
Valéncia . Moscatel. Idem .
Sr. Marqués de Mirasol..... ( Tiato seco de 1876 .... Idem.
D. Nicolás Molini.. Requena .. Idem id .. Idem .
D. Hilario Montes.. , Idem . Idem id .. Idem .
D. Melchor Montesinos. Turis . Idem dulce id .... Idem.
D. Vicente Monzó y Baquero. Sagunto . Idem seco de 1875.. Idem .
D. José Monzó y Escrich . Idem . Idem id .. Idem .
D. Luis Morell... Cheste .. Idem id . Idem .
Doña Manuela Amorós y Castillo .. Sagunto.. Idem id .. Idem ,
Valéncia . Blanco dulce.. Idem .
Sra . Viuda de Mosquera .. ( Tinto id ... Idem .
Idem seco de 1876 ,
D. Vicente Navarro y Serrano... Siete Aguas . de 1.a. Idem.
Idem id . , de 2.a Idem.
D. Francisco Orts...... Sagunto ..... Idem id .. Idem .
D. Vicente Perez Castañer . Pedralva . Idem id . Idem .
D. Juan Manuel Perez Ilernandez .. Utiel .... Idem . Idem .
D. Manuel Peris Girona ...... Sagunto . Idem seco de 1876 ... Idem .
D. Manuel Peruga y Arnau. Idem . Idem id .... Idem .
D. Ramon Pico ..... Turis . Idem dulce id .. Idem .
Idem seco id .. Idem .
D. Honorato Piera y sobrinos . Valéncia .
Moscatel ..... Idem .
D. Norberto Piñango ..... Requena . Tinto seco de 1876 .. Idem .
D. Francisco Polop y Diego . Játiva ... Dulce añejo ..... Idem .
Tinto de pasto de 1874 Idem .
D. Juan Bautista Porcar y Montañés . Benaguacil . Idem de 1873 .... Idem .
D. Francisco Portillo .... Valéncia . Idem seco de id . Idem .
D. José Prefaci y Sanchis . Idem . Idem conservado en
tinaja ...... Idem.
D. Francisco Ramiro...... Cheste : Idem seco de 1876 .... Idem .
D. Fernando Reig y García. Valéncia . Blanco seco .. Idem .
D. Bernardino Rodrigo y Andrés .. Cheste .. Tiato seco de 1876 ... Idem .
Generoso. Idem .
D. Mariano Royo y Salvador.'... Valéncia . Malvasia . Idem .
D. Narciso Sagristá y Brases . Idem . Idem seco de 1876 .... Idem .
Veremell ... Idem .
Sociedad vinícola de .... Sagunto .... Gepcivera . Idem .
Negrella . Idem .
D. Juan Bautista Sales . Benifairó . Tinto seco . Idem .
D. Matías Sanchis Verdyc .. Cheste . Idem id . de 1876 . Idem .
D. José Segura ..... Requena . Idem id . de id... Idem .
D. Francisco Serigó y Ballester . Pedralva . Idem id . Idem .
Sres. Soler y Estruch . Albaida . Idem id . , Idem .
D. José Vicente Sornoza y Gomez .. Liria .. Idem il, de 1864 .... Idem.
D. Juan Soucase y Giner.. Turis Idem dulce de 1876 ... Idem .
D. Lorenzo Suay .. Cheste . Idem seco de id ...... Idem .
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES. DISTRITOS MUNICIPALES. CLASE DE PRODUCTOS. PREMIO OBTENIDO.
D. Eulogio Tamarit y Ferrando ... Cheste ... Tinto de 1876 .. Mencion .

D. Adrian Tapia ..... Benavites.. Idem de pasto.... Idem .
Doña María Tarin .. Cheste . Idem seco de 1876 .. Idem .
D. Francisco Tarin y Perez . Idem . Idem id . id . Idem .
D. Vicente Tárrega y Cabero . Pedralva Idem id. id . Idem,
D. Tomás Terrades L. Liria .. Idem id . id . Idem .
D. José Tonda y Vius Sagunto .. Idem id . id . Idem .
D, Pedro Torres . Fuente la Higuera . Blanco rancio .... Idem .
D. Frutos Valdés y Diaz .. Idem . Idem seco de 1870 ... Idem .
D. Juan Valero ... Requena Idem id . de 1876 ... Idem .
D. Francisco Vidal .. Sagunto . Tinto abocado de id ... Idem .
Clase 4. a
D. Vicente Girona .. Carlet.... Aguardiente Perfeccion.

Anisado de 38° Idem .
Idem de 30° Idem .
Alcohol de vino refi
D. Manuel Perera y Mercader .... Valéncia Idem .
nado .....
Idem sin refinar.. Idem .
Aguardiente seco . Idem .
D. Severino Ruiz . ... Turis ..... Idem anisado ... Idem .
D. José Alberola y Benavent .. Cuatretonda . Anisado doble Mencion .
D. Juan Andrés ... Sagunto .. Idem de 1876 . Idem .
D. Paulino Civera .. Liria . Anisado .. Idem .
D. Francisco Monzó y compañia . Albaida . Idem ... Idem .
Clase 5. "
Licor de menta ... Afinacion .
Idem ajenjo ... Perſeccion .
Idem estomático .. Idem .
Crema de café... Idem .
Café blanco .. Idem .
Azahar .. Idem .
Rosa . Idem .
Naranja Idem .
Aceite de anis . Idem .
Jazmin ... Idem .
Curaçao .. Mencion.
Anisete de Burdeos . Idem .
D. Vicente Ortega y Carbó....... Valéncia Savia Idem .
Milflores.. Idem .
Leche imperial. Idem .
Marrasquino de Za
hara ... Idem ,
Sándalo ... Idem .
Noyó ..... Idem .
Leche de viejas . Idem .
Flor de Mayo. Idem .
Hendaya Idem .
Limom .. Idem .
Caſé de Moka Idem .
Fresa ... Idem .
D. Antonio Buada Gandia ..... Curaçao de Holanda ... Idem.
D. Salvador Yuste .. Liria .. Leche de anís , ... Idem .
Clase 6.a
D. Vicente Oliag y Carra Valéncia . Mistela blanca Perfeccion .

D. Tomás Baviera . Chiva . Idem ...... Mencion .
D. Joaquin Ballester y Marin Anna Idem merceguera .. Idem .
D. Hipólito Bort .. Liria .. Idem blanco Idem .
D. José Damian Capsir y Cañamás. Puebla de Rugat.. Idem añeja moscatel.. Idem .
D. Rafael Comas y Delgado .... nteniente . Idem tinta .. Idem ,
D. Manuel Perera y Mercader. Valencia Idem negra . Idem .
Clase 7. a
D. Gerardo Estellés .... Cheste .... Vinagre de 1875 ...... Idem .

D. Fernando Reig y García . Idem Idem de Casa -blanca .. Idem .
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE BONA.-V.° B .'— El Presidente, SANTOS .

PUEBLOS.
Afinacion . Perfeccion . Mencion , X. Reprobados. TOTAL .
Agullent.. D 2 2 4
41
4
Alacuás ..
Albaida . » 2 2
4
Alcúdia de Carlet ..
Alcudia Crespins. ))
Aldaya.... )) 2 8
1
Alfara de Algimia .
4
Algimia de Alfara .
Anna ..... 2 3
Belgida. 3
-
Benaguacil. 8 4 14
4
Benavites. 3
Benifairó .. 2 2 5
1
Bétera . 4 6
Bocairente .. >> 3 22
1
*
4
Bagarra... >)
Buñol.. >) 2
1
Carlet .
1
))
more
Caudete . 3 9
Cheste . 2 20 38 9 69
Chiva . 4 3 2 10
Cuarte ( Llano de ). (Denominacion de un terri
2
torio de la provincia ) .. 4 5
‫ܪܢ‬
))
4
Cuartell.... >
Cuatretonda .
‫ܘܬܲܢ‬
71
Faura ..... 23
‫م‬‫نبوتد‬
‫نن‬
‫ا‬
‫و‬
‫دت‬
Fontauares (Onteniente ). > 4

Fuente la Higuera , 7 45
Fuenlerrobles ..
1
Gandia .... D 2
Játiva . 2 3 13
‫نبتي‬
Liria .. )) 9 24
Miralcamp ) (Hacienda del Llano de Cuartej ..
4
Mogente ...
4
Monserrat . >> 40
-
41
Olleria . 2
4
Onteniente . 3 20
Pedralba ... 3 3 6
1
)) »
4
Petres.
Picasent. 4 5
1
Puebla de Farnals .. )) D
-
1
Puebla de Rugat . 6 6 15
1
Puebla de Vallbona. 2 3
4
Rafelbuñol. 1
11 8
Requena . 14 33
Sagunto .. 9 31 48 403
Siete- Aguas . » > 2
Torrente. 2
4
Torre (La) Serra .. ))

Turis . 3 6 22 43
4
Utiel .. 3. 9 13 26
Valéncia . 6 38 65 36 32 477
Villalgordo de Cabriel.. 2 2 6
Premios otorgados en esta provincia di espositores,
cuyos productos pertenecen á otras.
Agres Alicante ).. D
1
Alcalá de Chisbert (Castellon ). 3

Benejama (Alicante ).
4
Cuevas de Vinromá (Castellon ).

Manzanera (Teruel) .
Muro (Alicante ). .. 2
Torreblanca (Castellon ). D) 2 >>
Totales... 8 74 213 299 157 751
54
Clases . PRODUCTOS. Afinacion , Perfeccion . Mencion. X. Reprobados. TOTAL .
Abocado ( Vino ) . 3
Acidulo . > 3
44
4
Añejo... 2 4 8 16
Arropado . > 2 3
Blanco ... > 20 8 44
中
Cariñena. >> 1
1
Cereza .
4
Cerveza . D
14
4
Clarete .
4
Comivera .
De capa ...
4
De postre. >>
1
Dorado ...
:-y
Dulce .... 2 5 13
1
Entreseco..
Exportacion . 2 7
1
Fondellol . )) 1 2
»
4
Forcallat... 2 3
‫ܘܨܶܢ‬
yyy
Garnacha.. >> 3 3 5
EN
4
»
1
Generoso . 2
4
Jeréz .
s.-coo
y
T
41
4
Málaga .
4
Malvasia . >
14
41
Medoc ....
Melon ( Vino de) »
2
Monastrell .... 2 4 40
4
Moscatel ... 6 2 )) 45
4
Naranja ( Vino de) 2 6
Negrella ... 3 » 3
1
4
Oporto .
1
Pálido . ))
Planta .... >> 2 5
-లుా
00
4
44
అల
Rancio .. 9
生
1
-
Seco . 5 40
1
Soleado ...
Tinto . 420 208 409 462
4
Valdepeñas . )), 2 3
.- 866-19
Veremell.. >)
>>>
4
Vidriell .... ))
4
4.44 Aguardiente . > 3

1
Idem anisado . 3 40
41
>)
4
Idem aromático ...
Alcohól.. 4
5. Aceite de anís.
‫ܠ‬
4
Ajenjo ....
Anisele de Burdeos ... D)
।41
Azahar. >> ))
Café . 2
Crema de café . D
Curaçao ... 2
4
Estomático (Licor).
Flor de Mayo .
Fresa...
1
Hendaya ..
4
Jazmin ... )) D
Leche de viejas .. »
Leche imperial.
4
Limon .....
Marrasquino ..
1
Menta ....
4
Milflores. »
4
Naranja . )) >>
4
Noyó . ))
1
Placer de damas . ) >)

1
Rosa .... » »
14
Sándalo ... >> >> » D

Sávia . )) »
6.a Mistela blanca . 3 3
-
Idem garnacha. 1)
4
1
Idem merseguera . > »

PROVINCIA DE ALICANTE 427
Clases. PRODUCTOS. Afinacion. Perfeccion . Mencion. X Reprobados. TOTAL .
1
Mistela monastrell .
Idem moscatel .
4
-
Idem negra . 2 8
Vinagre .... 2 4 10
Totales..... 8 213 299 457 754
PROVINCIA DE ALICANTE .
MEMORIA
Escribe el Secretario de la Comision provincial un exordio enalteciendo la conveniencia de las exposiciones, y entrando en
materia , dice de los vinos de Alicante:
Fabricando rutinariamente, rechazando la generalidad de nuestros cosecheros toda innovacion , como peligrosa, son los mé
nos los que mejoran la fabricacion de sus vinos , ya introduciendo aparatos nuevos, ya empleando sistema distinto de pisa , tra
siego y envases . Por lo regular, tanto los dulces como los secos, se entregan al comercio despues de una fermentacion que se
verifica en los toneles , donde se depositan separados del hollejo , sin procedimiento alguno quimico que los vigorice, y se trasie
gan una sola vez , destinándose los más flojos, por su menor riqueza alcohólica , a la fabricacion de alcohóles y aguardientes, tanto
dulcificados como anisados y secos , los que , así como los vinos, disputarán con esperanzas de triunfo con los de su clase,
sin temer la competencia .
No extraños en absoluto todos nuestros cosecheros á las conquistas de la industria, aprovechan algunos de ellos, desde hace
pocos años , las heces, para la extraccion del cremor tártaro , ó tartrato de potasa ; no pudiendo extendernos en los procedimien
tos que para ello emplean , por sernos desconocidos ; ademas de que, segun la circular incerta en la Gaceta oficial, debemos cir
cunscribirnos á los límit de una sucinta Memoria explicativa de los datos.
La fabricacion de aparatos , instrumentos y demas enseres , está siempre relacionada con los medios más ó ménos científicos
ó prácticos que, para la elaboracion de sus caldos , considera mejores el cosechero ó propietario . Cuando impera la rutina hasta en
los menores detalles de la industria vinícola , inútil es esperar que la ciencia, con sus razonados principios, ó el arte con sus me
ditadas reglas , puedan encauzar la corriente de confusos y tantas veces contradictorios procedimientos atrasados, y que se dicen
fundados en una observacion, no siempre prolija y concienzuda , y en una experiencia jamas razonada en el terreno de la teoría ,
por la mayoría de nuestros cosecheros; despreciando las conquistas de la ciencia , que tiende á ensanchar cada vez más los limi
tes impuestos por la práctica, continúan fieles observadores de los principios que su ciego exclusivismo decoró con científicas
galas, y haciendo alarde muchas veces de conocimientos que , faltos de base real , no tienen en el terreno de la teoria más ci
miento que el que les diera una observacion sin reglas y una experiencia sin principios lógicos, condenan como viciosas ins
trucciones los adelantos de la ciencia , queriendo suplirlos por un embrollado laberinto de principios prácticos , que patrocinan
sin admitir discusion .
No pudiendo salirnos de los límites de esta Memoria , por falta de tiempo material, vamos a hacer una especie de resúmen
por secciones de los datos que nos han sido remitidos por los alcaldes de los pueblos.
En primer lugar , no han contestado á las circulares del Sr. Gobernador de la provincia 37 pueblos. De los que han contes
tado, hay muchos que no cosechan en su distrito ninguna ó escasisima cantidad de uva , por lo cual no fabrican con ella vino,
sino que la consumen en fruto .
En la seccion 1.a los datos están bastante completos ; pero no así en la 2.a , donde se nota escasez de fabricantes de utensilios ,
y esto se explica fácilmente, pues , ó bien hacen los encargos de envases á la capital ó cabeza de partido más próxima, ó bien espe
ran a que los fabricantes giren sus visitas , que de tiempo en tiempo efectúan , con objeto de surtir a los pueblos de dichos enva
ses y demas objetos de que puedan carecer .
Respecto a la seccion 3.a , poco se puede decir : estando ésta reducida á conservas en líquidos alcohólicos, y siendo muy esca
sas en la provincia , hasta el punto de no haber ninguna fábrica en gran escala , y si sólo para el pequeño consumo, su impor
tancia es casi nula.
En la Seccion especial, que trata de la clase de productos ó materias empleadas en la fabricacion de los vinos, sí que notamos
un gran vacío de datos , hasta el punto de que no hemos creido deber presentar un estado general. Los pocos alcaldes que han
remitido lleno el cuadro de que nos ocupamos, se han limitado á formar una lista de los productores de caldos, y llenar la casilla
de productos naturales empleando, ó bien la palabra anaturales, » á continuacion de cada nombre, ó poniendo simplemente y en
.

la misma forma la uva ; y si hemos de creer en los datos, los vinos de esta provincia no contienen , ni más ni ménos, que zumo de
uva . Sólo un pueblo hace constar que , ademas del fruto de la vid , emplea el yeso en la fabricacion del vino, yeso especial por
cierto, que en la localidad conocen con el nombre de enguix .
Claramente se ve, pues , que los tales datos no merecian la pena de que ocupásemos seis ú ocho dias más, dada la escasez de
personal, en escribir largas listas, que nada nos podrian decir sobre lo que ya dejamos consignado.
Ningun dato poseemos relativo á la Seccion 4. ' , ni creemos que existan en la provincia libros, folletos, opúsculos, monogra
fías, etc. , correspondientes a la materia .
En la Seccion 5.a nos encontramos con los mismos defectos que ya hemos apuntado. Los alcaldes no han comprendido ni el
espíritu ni la letra de lo que la Direccion general dispone relativo á ella . Fácilmente se puede ver en el estado general que se
acompaña, que con los utensilios que emplean no pueden fabricar ni guardar mucho vino ; esto en los pueblos que han remi
tido lle los estados correspondientes ; pues en los que no lo han hecho así , se pretenderá tal vez hacernos creer que lo van
consumiendo a medida que lo pisan , y que sale por los desagües naturales del lagar. Hasta aquí los datos.
Dificil, muy difícil es , á nuestro parecer, con la base que se toma de consultar á las autoridades de los pueblos, el obtener
buenos datos , ya por lo verídicos, ya por la luz que en torno nuestro puedan irradiar .
Mientras el catastro de la riqueza de nuestro suelo no sea un hecho , nos veremos siempre obligados á caminar con los ojos
cerrados , y salvando a ciegas los anchos principios que la crasa ignorancia de una gran parte de los vecinos de los distritos rura
les abre constantemente a todos los buenos deseos, á todos los adelantos que el Gobierno de S. M. tiende a conseguir, y cuyos
esfuerzos serán infructuosos, interin no se obtenga un buen catastro ; ya que no sea posible vencer la inercia de los que, con sus
noticias, podrian, en parte, sustituir á un perfecto inventario parcelario.
No se nos ocultan las grandes dificultades que se han de presentar a la realizacion de este proyecto, que ha de venir indada
blemente á descubrir grandes riquezas, que hoy están exentas de todo pago , y cuyos propietarios se han de oponer, en cuanto
sus fuerzas lo permitan , á los buenos deseos del Gobierno; pero , tratándose del bienestar general del país , nos parece que el
asunto merece una atencion grandísima por parte de los que rigen los destinos de España .
Alicante 15 de Diciembre de 1876. - Eduardo Carretero y Fuentes . - V .° B .'—El Comisario Presidente, José María Vignar.
SECCION 1. - CLASES 1. , 2. , 4. , 55. 6. Y 7.

Expositores..... 254
Premios : Afinacion .. 10
Perfeccion 49
Mencion : 169
Total..... 228
Clasificadas con X (muestras ).. 181 529
Reprobadas .... 120
PROPORCIONES .
RELACION A 100 CON

CALIFICACIONES.
Afinacion ... 3'93 1'89

Perfeccion ... 19'29 9'25
Mencion 66'54 31'96
Total premios .... 89'76 43'10

Reprobadas ... 47'24 22'66

LISTA ALFABÉTICA DE LOS EXPOSITORES DE LA 1 ' SECCION .
CLASE 4.1 Garcia Ivorra ( D. Enrique ).- Benilloba , O.

García Montllor ( D. Antonio ).- Idem , O.
Calpena y Vidal ( D. Joaquin ).- Monóvar, M. García y Mira (D. Silvestre).- Idem , O.
Gimeno ( D. José) . --- Alcoy, X.
CLASE 2. " Gimeno ( D. Ramon ).- Idem , X.
Giner y Balcanera, ( D. Juan Bautista ).- Ibi, O.
Agalló y Pascual ( D. Ramon ).-Elche , M. Gisbert ( D. Francisco ).-Idem , X.
Albert ( D. Juan ).- Pinoso, X. Gisbert ( D. Vicente Juan ) .-Alcoy , X.
Albert Hurtado ( D. José).-- Monforte, X. Gonzalez Cerdá ( Doña Dolores ) .—Ibí , O.
Albert y Mira ( D. Pauxides ).- Idem , M, X. Gonzalez Vilaplana ( D. Rafael ) .- Alcoy, M.
Albert Verdú, hermanos (Sres).— Monóvar, 2 X, 20. Gonzalvez ( D. Ramon).- Muro , X.
Albert Verdú ( D. José ).— Pinoso, O. Gosalvez Aparici (D. Francisco ).-- Alcoy, P , X, O.
Albert Verdú ( D. Vicente ).- Idem , 2 0. Guardiola ( D. Antonio ).- Pinoso, X. .
Alenda é hijos ( D. Antonio).- Novelda , 2 M. Gumiel ( D. Luis ).-- Aspe, X, 3 0.
Alfonso Prats ( D. Queremon ).-- Monóvar, M, 4 X. Gutierrez ( D. Eduardo ).-- Piposo, X.
Amorós Llorens (D. José ).- Castalla , M , X. Gutierrez Cerdá ( D. Eduardo).- Idem , 2 M.
Arnal ( D. Joaquin ).-Alicante , X , 2 O. Guillen ( D. Felipe) .-Ibi , X.
Asnar ( D. Cayetano) .- Pinoso, X , O. Guillen Amorós ( D. José ).— Monforte, O.
Ayala (D. Antonio ).- Novelda , M. Guillen y Guillen ( D. José).- Ibi, O.
Bárbera ( D. Miguel) .-Ibí , O. Hernandez ( D. Juan) .–Villena, X.
Barceló ( D. Roque).-Alcoy , X , O. Herraez Cervera ( D. Miguel).--Alcoy, 0 .
Beltran ( 1). Manuel).-- Aspe, X. Herrero (D. Daniel). -Benilloba, X.
Beltran ( D. Ramon ).- Monforte, X. Jabaloyes Llorens ( D. José) .- Relleu, O.
Beltran y Rico ( D. Fernando).--Aspe, P , 2 M. Jimeno (D. Matías). -Monóvar, O.
Berenguer ( D. Raimundo ).- Monóvar, O. Jimeno y Rico ( D. Ramon) .-Idem , 2 P, M.
Bernabeu (D. Carlos).- Ibi, 2 0 . Jordan Box (D. Vicente) .-Pinoso , M, 2 X.
Blanes y Prat ( D. Bruno ).- Pinoso , P. Julia ( D. José) .-- Alcoy, X.
Blanes y Prats ( D. Fernando).- Idem , M. Lacy (D. Salvador y D. Pascual Bonanza ).- Orihuela, X, 0.
Bonanza ( D. Miguel Pascual ) .-Condomina, 2 M. Lausat ( D. Leopoldo).- Alicante , 3 X.
Botella (D. Ginés). -Aspe , X. Leach Giró y compañía (Sres.) - Idem , M , O.
Botella y Cerdá ( D. Ramon) .--Idem , M. Leach y Giró (D. Juan ) .-Idem , 2 M, X, O.
Bushell ( D. Francisco ).- Alicante, O. Lopez ( D. Pascasio ).- Villena, X.
Brotons Verdú ( D. Estanislao ).— Monóvar, M, 2 X. Lopez Mira (D. José).-Aspe , X , O.
Brufal y Alberola (D. Vicente ).- Aspe, P, M. Lopez Perez ( D. José).- Idem , M.
Caballero Hernandez ( D. Antonio ).- Monóvar, M. Lopez Rius ( D. José) .-Idem, O.
Calpena y Vidal ( D. Joaquin ).-- Idem , O. Luna ( Sr. Conde de) .- Elche , M.
Calpena y Vidal ( D. José).- Aspe, M. Luna ( D. José de ).- Benejama, A, 2 P , M.
Candela ( D. Antonio ).- Idem , X. Llopis, hermanos (Sres).---Alcoy, M.
Candela ( D. Pedro ).- Idem , X. Llopis Moltó ( D. Francisco ).- Idem , X, O.
Candela y Gumiel (D. José).- Idem , M, 2 0. Lluch Sanabré ( D. Emilio ).- Idem , M, 3 X.
Castelló ( D. José ).- Ibí, X. Maestre Perez ( D. Gabriel).— Petrel, 4 M.
Castelló y Guillen (Doña Francisca ).- Idem , M, X. Maissonave y compañía (Sres.)Alicante
- , A , 5 P, M.
Cerdá y Rico ( D. Enrique).— Monóvar, 3 M, 4 X. Manzano (D. Miguel).- Pinoso, X.
Corbi Berenguer (D. Pedro ).- Idem , M. Martinez y Mira ( D. Antonio ).- Aspe, M.
Cortés Agramunt ( D. Juan ).— Elche, O, Martinez Soriano (D. Isidro ).- Monóvar, M.
Cremades y Sanchez ( D. Manuel ).— Aspe, M. Menclaro Burguet ( D. Francisco ).- Pinoso, M.
Crespo Ferrer ( D. Pedro ). --- Calpe, O. Mira (D. Amador) .—Idem , X.
Cruz (D. Juan de la ).-- Aspe, 2 0 . Mira ( D. Daniel).- Alcoy, 2 M , O.
Durá ( D, Gabriel ).— Monforte, 2 X, O. Mira y Ginés (D. Luis ).- Benilloba, O.
Estevez (D. Juan ).— Idem , X, 2 0. Mira y Ginés ( Doña Rosalina) .-Idem, O.
Fernandez Muñoz (D. Lorenzo).-San Juan , 2 M, 2 X. Mira Latorre ( D. Vicente ).-- Idem , M.
Ferrer y Perez ( D. Francisco ).- Ibí, 2 M. Mira Perceval ( D. Antonio ) .-- Aspe, 3 M , 2 X.
Ferrero Rivera ( D. Vicente ). --Benejama, M , X. Miralles ( D. Amadeo) .-Idem , X.
Ferri ( D. José Bruno Andrés) .-Alcoy, M. Miró ( D. Lorenzo ).- Alcoy, X.
Ferri y Fráu ( D. José) .- Balones, M, X. Moltó ( D. Francisco).--Idem , X , 0.
Ferris ( D. Cristóbal).-- Campo de Mirra, X. Moltó (Doña María y Doña Teresa) .—Idem , 2 X.
Fuster ( D. Tomás).— Mopforte, X. Moltó (D. Vicente ).-Balones, X.
Galipienso ( D. José) .-Aspe , X. Moltó y Mira ( D. Tomás).- Alcoy, M.
Garcia ( D. Juan de la Cruz).- Monóvar, M. Moltó Rico ( D. Antonio).-- Idem , 0 .
Montllor ( D. José).- Alcoy, 5 X , 3 O. Soler ( D. José ).- Castalla, O.
Montllor y Monerris ( D. Joaquin ).--Benilloba , O. Soler Perez ( D. Isidro).- Relleu , O.
Moreno Cerdán (D. Vicente).- Aspe , O. Terol y Pascual (D. Joaquin ).-Alcoy , P, M , X , O.
Muñoz y Cerdán (D. Vicente ).-- Idem , P. Terradillos ( D. Angel) .-Pinoso , X , O.
Muñoz y Diez ( D. Vicente ).- Idem , 2 M. Tort é Hijo (D. Jaime).-Alcoy, 0.
Navarro Sanchez ( D. Juan ) .—Novelda , M. Tortosa (D). Vicente) .—Pinoso , X.
Noguer y Espinosa ( D. Adolfo).--Aspe, M , X, O. Valdés y Luna ( D. Miguel ) .- Benejama , M , X
Ochoa ( D. Agapito ).- Pinoso , M. . Valor Domenech ( D. José).- Alcoy , 0.
Ochoa (D. Francisco ).-- Idem , X. Vera (D. Joaquin ).— Benejama, X.
Ochoa y Verdú (D. José).- Monóvar, M , O. Verdú ( D. Faustino) .-Monóvar , X , 2 0.
Oliver y Vives ( D. Gaspar ).- Elche, O. Verdú ( D. Marcial).- Idem , 10 X , 2 0.
Ortuño y Maestre ( D. Juan Francisco ) .–Sax , P, M. Verdú (D. Tomás ).— Idem , X, O.
Parra y García ( D. Miguel).- Benejama, P , M. Verdú ( D. Vedasto ).- Idem , M , X.
Pastor Arbuxech ( D. Manuel ).— Orihuela, O. Verdú y Cortés ( D. Ibasto ).— Pinoso , M.
Pastor Moltó (D. José ) .-Benilloba , O. Verdú y Perez ( D. Joaquin ).- Monóvar, 2 A , 3 P, 44 M,
Pau ( D. Francisco ).- Gastalla , M. 6 X.
Payá y Lájaro ( D. Pascual ) .—Pinoso , M. Verdu y Perez ( D. Luis).- Idem , P, M, 4 X, 30 .
Payá y Lájaro ( D. Pio ).- Idem , M , X. Verdú y Rico ( D. Nivardo ).— Pinoso, M.
Pellicer ( D. Francisco ).--- Alcoy , X. Verdú y Rico ( D. Ricardo ).- Idem , O.
Perez ( D. José ) .-Ibi , X. Verdú y Verdú (Doña Encarnacion ) .-Idem , M.
Perez y Albert (D. Antoliano) .—Monóvar, 3 M, X. Verdú y Verdú ( D. Joaquin ) .- Ibi , O.
Perez Albert ( D). Demetrio ).- Idem , 2 P, 2 M, X, O. Verdú y Verdú ( D. José Ramon ).— Pinoso, M, 0 .
Perez Albert y compañía (Sres.)- Idem , 5 P , 14 M, 7 X , O. Victoria (D. Facundo).— Alcoy, X.
Perez Alegret ( D. Emilio ).- Ibi, 2 0 . Vidal y Montenegro (D. Miguel ).- Ibí, O.
Perez Durá ( D. Gabriel).— Pinoso, X , 2 0 . Vidal y Perez ( D. José).— Pinoso , M, 3 X , O.
Perez Gomis ( D. José).-Alicante, 3 X. Vilaplana Iborra (D. Angel).--Alcoy, M.
Perez Guarino ( D. Juan ).- Monóvar, 2 M, 2 X, O. Vilaplana y Juliá ( D. Enrique ).— Idem , M.
Perez Jordá ( D. Antonio).-Alcoy , X. Villalonga (D. José ).- Idem , 2 X.
Perez y Llacer (D. Miguel).- Idem , M. Viuda de ( D. Miguel Cantó ).-- Idem , O.
Perez Payá ( D. Ciro ).- Monóvar, 3 M , X. Viuda de ( D. Santiago Satorre ).- Idem , M.
Perez y Perez ( D. Dimas ).— Pinoso, M. Viuda de (D. Vicente Brutinel).- Idem , M.
Perez Rico (Sra . Viuda de ).- Monóvar, P, X, O. Vives ( D. Felipe) . --- Castalla, O.
Perez del Téll (D. Rafael ).- Idem , 2 P, X.
Perez Verdú , hermanos (Sres.) — Idem , A, 4 P, 6 M , 2 X. CLASE 4.4
Perez Vidal ( D. José ) .-Ibi , X , O.
Pina y Benito ( D. Juan).- Monforte , M, O. Abad y Alenda ( D. Tomás).- Novelda, M , X.
Pina (D. Ramon ).- Monóvar, X, 2 0 . Albert M. " ( D. Domingo ).— Monóvar, M.
*Plá (D. Juan Bautista ).— Pinoso, X , 2 0 . Alenda é hijos ( D. Antonio ).- Novelda, M, 2 X.
Plácido ( Doña Dolores).- Idem , X. Beneyto y Domenech ( D. Antonio) .-Bañeras , M, X.
Reig ( D. José).- Alcoy , 2 X. Berenguer (D. Raimundo).- Monóvar, 2P , M.
Reig y Mira (D. Joaquin ). -Benilloba, O. Estéban y Estéban (D. José) .- Villena, P.
Rico ( D. Francisco ).- Pinoso, O. Ginés y Marti ( D. Francisco ).- Alcoy, P , X.
Rico ( D. Luis ).- Idem , X. Gumiel y Garcia (D. Luis ).- Aspe, A , P , 3 M.
Rico ( D. Manuel) .—Castalla , X. Heredia y Martinez (D. Miguel).- Novelda, P , 2 X.
Rico Albért (D. Alejandro).- Monóvar, 0. Hernandez y Gabaldon ( D. Juan ).- Villena, P.
Rico y Mira ( D. José ).- Pinoso, M , X. Mira y Verdú ( D. Daniel ) . - Monóvar , M , X.
Rico y Payá (D. Tomas Antonio ).- Idem , M. Navarro de Valero ( D. Luis ).— Novelda, M.
Rico y Perez ( D. Juan Bautista ).- Castalla, 2 X, O. Pastor ( D. Antonio) .-Alcoy, X.
Rico y Sampér ( D. Francisco ).- Idem , 2 M, 2 X. Pastor (D. Manuel ).- Orihuela, 2 X.
Rico Verdú ( D. Francisco) .—Pinoso, O. Perez ( D. Emilio ).- Ibi, X.
Rico Verdu ( D. Joaquin ).- Idem , 0 . Perez Albert ( D. Antoliano).- Monóvar, M , X, 2 0 .
Rius ( D. José).- Monóvar , X. Sanchez Almodóvar ( D. Antonio) .-Aspe , M , 2 X.
Romany é hijo ( D. Vicente).— Dénia, M , 2 X, O. Sellés Monerrís ( D. Francisco).- Alcoy, P.
Sanabré ( D. Juan Bautista ).-- Alcoy , X. Silvestre Perpiñá ( D. Juan ).-- Benejama, P , 2 M, X.
Sanchez Almodovar ( D. Antonio ).- Aspe, 4 A , 2 P , 5 M. Valor Garcia ( D. Antonio) .-Alcoy , 0 .
Sanchez Perez Albért y Compañía (Sres.) - Monóvar, 5 P,
11 M. CLASE 5.a
Sanchez Rico ( D. Bernardo ).-- Pinoso, O.
Scals (D. José de).— Benifallim 2 M. Giner (D. Francisco) .—Alcoy , X, 2 0 .
Scals (D. José).- Ibi, O. Pastor y Gironés ( D. Antonio . — Idem , M , X , O.
Scals ( D. José ) .-Gijona , 2 X.
Scals y Rovira ( D. José ).- Alcoy, M. CLASE 6 .
Segura ( D. José).- Idem , X , O.
Segura ( D. Tomás).-Balones, O. Brufal y Alberola ( D. Vicente ).--- Aspe , P, 2 M.
Segura ( D. Tomás ).- Ibi, O. Gumiel y García ( D. Luis) .-- Idem , M.
Lacy ( 9. Salvador y D. Pascual Bonanza ).- Orihuela , O. Sanchez Rico ( D. Bernardo ).- Pinoso, X.
Mira Perceval (D. Antonio ).- Aspe, O. Verdú ( D. Faustino).- Monóvar, 0.
Montllor y Blanes (D. José ) .-- Alcoy, M. Verdú y Perez (D. Joaquin ).- Idem , 2 M.
Perez Albert ( D. Antoliano ).- Monóvar, M. Vico y Arnal ( D. Joaquin ).-Alicante , O.
Perez Albert ( D. Demetrio ).-- Idem , X. CLASE 7.a
Perez Alegret ( D. Emilio) .-Ibí , X.
Perez Verdú , hermanos (Sres).- Modóvar, O. Albi y Ginér ( D. Antonio ).- Jábea, M.
Pina (D. Ramon ).- Idem , O. Ferrer ( D. Jáime).-- Alicante , X.
Rius (D. José).— Idem , P. Luna ( D. José ).- Benejama, X.
Sanchez Almodóvar ( D. Antonio) .-Aspe , P , M , X. Perez Albert y compañía (Sres.) - Monóvar, 0 .
Sanchez Perez Albert y compañía (Sres.) - Monóvar, 2 M. Perez Vidal (D. José) .-— Ibí, M, O.
-
EXPOSITORES
QUE HAN SUMINISTRADO , Ó DEBIDO SUMINISTRAR DATOS DE PRODUCCION , CANTIDAD EN VENTA Y PRECIOS
Hectolitros
hectolitro
Hectolitros
Hectolitros
ccion
hectolitro
ccion
Hectolitros
Cantidad
Cantidad
as
Pesetas
Produ
ponible
Produ
ponible
del
Precio
del
Precio
Peset
dis
dis
.
.
.
.
.
.
.
.
,
.
.
.
Abad ( D. Tomás). Aguardiente ani- 2.000 2.000 81 Benito ( D. Antonio) .

Aguardiente Cara- 1.500 1.500 93
sado triple . banchel.
Idem. Idem id. doble. 2.000 2.000 Idem Idem anisado. 1.500 1.500 83'70
Agalló (D. Ramon ). Vino seco de pasto Berenguer (D. Raimun- Anisete monova 300
Agalló ( D. Ramon) . Idem tinto de id . 50 50 20 do ) . rense .
Albert (D. Domingo ). Aguardiente. )) Idem . Aguardiente dulce 11250
Idem . Idem triple anís. > 425 Idem . Idem anisado. )) )) 77'50
Albert ( D. Pauxides) . Vino tinto seco . 300 300 20 Idem. Vino tinto 1876 . 200 200 22'50
Idem . Idem claro embo 300 300 20 Bernabeu ( D. Cárlos ) . Idem de capa. 110 >) 20'45
cado . Blanes ( D. Bruno ). Idem dulce.
Albert ( D. Vicente ). Idem enjuto. Blanes (D. Fernando) . Idem seco comun . »
Idem . Idem embocado. » Botella (D. Ginés) . Idem claro de 400 400 22
Albert Verdú, hermanos Idem seco de 1876 . >) 30 pasto .
( Sres .) Botella ( D. Ramon) . Idemn de pasto. 200 200 22
Idem tinto abo ))
Idem . 34 Brotous (D. Estanislao ). Idem tinto seco de 400 400 45
cado . 1872 ,
Idem . Idem embocado. 400 100 35 Idem . Idem id . id . 1876. 1.000 1.000 25
Idem . Idem de mesa en 450 150 30 Idem . Idem id . abocado » 50 50
juto. de 1872 .
Idem . Idem id. id . 300 300 30 Brujal (D. Vicente) . Idem de pasto seco 1.400 1.400 20
Albi y Giner ( D. Anto- Vinagre moscatel. >> Idem . Idem abocado. 1.400 1.400 20
nio ). Idem . Mistela blanca de 100 100 80
Alenda D. Antonio ). Vino tinto seco . 200 200 35 4875 .
Idem . Idem claro dulce . 200 200 40 Idem . Idem negra 1870 . 100 400 120
Idem . Aguardiente ani- 2.555 2.555 100 Idem . Idem de 1873 . 400 2001 120
sado triple. Bruno Andrés (D. José ) . Vino tinto de capa . 110 100 18
Idem . Idem id . doble . 2.555 2.555 75 Brutinel ( viuda de Don Idem id. id . 500 300 20
Idem . Idem id . dulce. 2.555 2.5551 125 Vicente )
Amorós ( D. José ) . Vino tinto seco , 460 400 >>
20'25 Bushell (D. Francisco). Idem id. id .
exportacion . Caballero (D. Antonio ) . Idem id . seco de 450 450 22'50
Idem . Idem id . id . id ." 470 470 20'25 4876 .
Arnal ( D. Joaquin) . U Idem id. id . de 150 150 25 Idem . Idem id . id. 200 200 21'25
1876 . Calpena ( D. Joaquin ). Idem id . id. 1875 . 200 30
Idem . Idem mistela tres 50 60 Idem . Mosto id . 400 400 25
años. Calpena ( D. José). Vino claro de pasto 300 300 22
Idem . Idem tinto embo 60 60 30 Candela ( D. Antonio ) . Idem de pasto. 400 400 22
calo . Candela D. José ) . Idem id . 100 100 22
Asnar ( D. Cayetano ). Idem id. seco. Candela ( D. Pedro). Idem id . 300 300 22
Ayala (D. Antonio ). Idem id . dulce. 300 300 35 Cantó ( viuda de D. Mi- Idem tinto de capa 200 400 48
Idem . Idem id. seco . 300 300 35 guel ).
Barbera (D. Miguel ) . Idem de capa . 330 > 2015 Castelló (Doña Fran- Idem id. id. 465 65 20:45
Barceló (D. José ). Idem id . 300 300 20 cisca ).
Barceló ( D. Roque ). Idem tinto . 70 70 20 Castelló ( D. Francisco ). Idem id. id . 440 220 20:45
Idem . Idem generoso 20 ! 26 125 Castelló (D. José ) . Idem id. id . 330 220 20'45
seco. Cerdá ( D. Enrique ) . Idem linto seco de 300 200 22'50
Beltran ( D. Fernando) . Idem claro de pas 100 100 30 1876 .
to de 1875. Idem . Idem claro abo 30 30 25
Idem , Idem de 1874 . 400 400 40 cado.
a 200 200 20 Idem tinto dulce 201 450
Beltran ( D. Manuel) . Idem id. Idem.
Beltran D. Ramon ). Idem blanco . 4001 150 25'75 de 1864 .
Produccion
.Hectolitros
itros
. olitros
hectolitro
Produccion
ros
hectolitro
Cantidad
dis dad
Hectolit
Canti
Hectol
. ble
Pesetas
. etas
ponible
Precio
dis
.del
Precio
Hect
del
poni
.
Pes
.
,
.
.
.
EXPOSITORES. PRODUCTOS . EXPOSITORES. PRODUCTOS .
Cerdá ( D. Enrique ) . Vino blanco seco 20 90 Guillem y Amorós ( Don Vino blanco . 180 9023'75
de 1872 . José) .
Idem . Idem id . id . 1854 . 10 300 Gumiel (D. Luis) . Idem de capa. 100 456 20
Corbi (D. Pedro ). Idem tinto de 1876 22'50 Idem . Idem dulce de 165 > 25
Idem . Idem id . id . 200 100 25 pasto.
Cortés (D. Juan ). Idem id . de pasto . 50 50 50 Idem . Idem de pasto del 440 330 17'50
Cremades ( D. Manuel). Idem id. seco . 275 25 año .
Crespo ( D. Pedro ). Vino. 88 70 25 Idem . Idem id . añejo. >>
Esiéban ( D. José ). Espiritu de vino . 750 75 Idem . Mistela blanca . 38 60
Estevez (D. Juan ). Vino blanco Morsi. 100 100 2575 Idem . Anisado selecto . >> 16 175
Idein . Idem tinto . 150 150 2575 Idem . | Anisete. )) 11 200
Idem . Idem clarete . 80 80 25'75 Idem . Anisado Gumiel . 16 200
Idem . Idem blanco Escla 225 225 25'75 Idem . Aguardiente ani 22 90
facherri . sado triple .
Fernandez (D. Lorenzo ). Vinagre de 1875 . 75 Idem . Anisado doble . 165 80
Idem . Idem de 1876 . >> 70 Gutierrez ( D. Eduardo). Vino enjuto 1874. 900 900 27'50
Idem . Vino tinto de mesa 300 400 Idem . Idem id . 1876 . 900 900 2250
de 1874 . Idem . Idem tinto seco id . 900 900 2250
Idem . Idem id . id . 1875 . 300 400 50 Heredia ( D. Miguel). Aguardiente doble 100
Idem . Idem id . id . 1876 . 300 400 25 anis.
Ferrer (D. Francisco ). Idem de capa . 165 110 20:45 Idem . Idem aromático 200
Idem . Idem id . de 1876 . 220 220 20'45 dulce .
Idem . Idem fondellol de )) D) 227'27 Idem . Idem dulce. 150
1854. Hernandez ( D. Juan ). Espíritu de vino . 600 50
Idem . Idem tinto de 1875 22 20'45 Herraez (D. Miguel). Vino tinto de capa. 90 90 18
Ferrer (D. Jaime). Vinagre de 3.4 800 4400 15'25 Herrero (D. Daniel). Idem id . comun , 50 45 12'50
Idem . Idem de 2.a 500 200 2250 exportacion .
Idem . Idem de 1.0 250 400 31 Javaloyes (D. José ). Idem id . enjulo . 1.200 1.000 20
Ferreró (D. Vicente ). Vino abocado de 241 161 350 Jordan D. Vicente ). Idem color seco . 300 300 20
1875 . Idem . Idem id . embo 300 300 20
Idem . Idem dulce arro 211 161 375 cado .
pado. Julia ( D. José). Idem tinto de capa 330 300 22'30
Ferri (D. José ). idem tinto depasto 1.500 1.500 Lacy ( D. Salvador de). Idem blanco de 1 25
Fuster (D. Tomás). Idem tinto . 160 100 20 3 años,
Idem depasto abo 200 200 22 Idem . Idem tinto del año 200 150 47'50
Galipienso ( D. José).
cado. Idem . Mistela de 5 años. 50
500 500 31'81
García (D. Antonio ). Idem tinto . 130 145 15 Laussat (D. Leopoldo ). Vino aloque 1876 .
García (D. Enrique). Idem id . comun . 95 90 15 Idem . Idem id . de 1873 . 500 500 35'44
Garcia (D. Juan de la Idem seco de 1876 » Idem . Idem blanco dulce 500 500 45'44
Cruz ). Leach Giró y compa- Idem tinto seco . 150000 60.000 22
Garcia (D. Silvestre ). Idem id . dulce. 160 15 nia Sres .)
Idem id . 1.500 4.000 24 Idem . Idem Jeréz (oro ). 500 1.000 60
Gil (D. José) .
Gimeno (D. José ). Idem id . de capa . 110 140 13'25 Leach (D. Juan ) . Idem aloque 1876. 300 250 25
Gimeno ( D. Matías). Idem id . de 1876 . 200 200 25 Idem . Idem malvasia de 50 40 400
Gimeno D. Ramon ). Idem id . dulce de 40 50 1875 .
1873 . Idem . Idem Oporto viejo. >> 100
Idem . Idem id . seco de 150 150 22'50 Idem . Idem tinto dulce 5.000 3.000 45
1876 . Port .
Idem . Idem id . id . 1872. 35 Lopez (D. Pascasio ). Idem tinto seco. )) )) 15
Giner (D. Francisco ). Aguardiente de )) 150 Lopez Mira (D. José) . Idem claro dulce . 200 200 22
Ogen. Idem . Idem claro de 400 400 22
Idem . Idem del flato. 150 pasto.
Idem . Marrasquino. 223 Lopez Perez (D. José ). Idem id . id . 400 400 22
Idem . Curaçao. 225 Luna (Sr. Conde de ). Idem id . de pasto . 250 230 30
Idem . Café licor . >> 125 Luna (D. José de ) . Idem fondellol. 2.000 120 450
Idem . Idem blanco. 225 Idem . Idem rancio na- 2.000 120 60 N
20'45 tural,
Giner (D. Juan Bautista ) Vino tinto de mesa 110
Gisbert ( D. Francisco ). Idem de capa. 660 > 20'45 Idem. Idem id . dulce. 12.000 1201 135
Gisberi ( D. Vicente Idem id . 440 18 Idem . Idem clarete de 2.000 420 45
Juan ) . 2 años . WTON
Gonzalbez D. Ramon ). Mosto blanco. 50 55 Idem . Idem moscatel es- 2.000 120
Idem . Idem linto. > 55 pumoso.
Idem . Vino id . seco . 1.500 1.100 21'25 Idem . Vinagre. 2.000 420 36
Idem rancio de 12 Llopis ( D. Francisco). Vino tinto de capa. 500 300 20'50
Idem .
años . Idem . Idem id . id. 500 500 20'50
Gonzalez (Doña Dolores) Idem de capa. 550 110 20'45 Llopis,hermanos Sres.) Idem id. id . 160 160 ) 20:20
Gosalbez (D. Francisco). Idem id. 200 150 18 Lluch D. Emilio Idem generoso de D) 10 225
Idem . Idem fondellol 55 120 34 30 años.
Idem . Idem id . de 8 id . 40 457'50
Aparici. Idem tinto seco de 400 400
Idem . Idem tinto de capa 240 210 48 Idem . 45
Gosalbez ( D. Rafael ) . Idem claro natural 200 200 18 2 id .
Guillem ( D. Felipe ) . Idem de capa. 440 220 20:45 Idem . Idem id , dulce de 100400 45
Guillem D. José). Idem id . 143 20'45 2 id . si Imobi
Produccion
PROVINCIA DE ALICANTE
Hectolitros
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Cantidad
ccion
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EXPOSITORES . PRODUCTOS EXPOSITORES. PRODUCTOS .
Maestre (D. Gabriel ). Vino fondillon de > 45154 Montllor (D. José). Vino tinto encabe )) 20 29'25
70 años. zado .
Idem . Idem id . de 28 id . 10 93 Idem . Idem rancio de 1.a 400
Idem . Idem id . de 24 id . 30 10 77'50 Idem . Idem id . de 2.2 10 75
Idem . Idem tinto de 1876 200 100 2015 | Muñoz ( D. Vicente ). Idem de pasto . 30 30 23
de Petrel . Muñoz Diez ( D. Vicen- Idem id . claro. 300 300 25
Idem . Idem id . id . de 600 500 23'25 te ) .
Villena . Navarro (D. Juan ). Idem tinto seco . 200 200 35
Idem . Idem id . seco de 200 160 22'94 Idem . Idem id . dulce . 200 200 35
Castalla. Navarro ( D. Luis ) Aguardiente ani- 1.000 1.000 75
008. Idem . Idem id . id . 160 150 23'25 sado.
008 Idem . Idem fondillon de 340²90 Noguer ( D. Adolfo) . Vinoclaro de pasto 400 400
42 años. Idem . Idem blanco id . 100 100 20
Maissonave y compania Idem Jerez . 500 500 242'25 Ochoa ( D. Agapito ). Idem color seco . 400 400 20
(Sres .) Ochoa ( D. Francisco ). Idem tinto . 300 300 20
Idem Idem blanco seco. 500 500 177'65 | Ochoa (D. José). Idem id . dulce .
Idem . 50 62'50
Iden. malvasia. 230 230 363 Idem . Idem id . seco . 150 150 22'50
Idem . Idem lacrima 80 80 213 ° 73 | Oliver ( D. Gaspar ). Idem id . de pasto . 1.500 130 40
Christi, Ortuño (D. Juan Fran- Idem fondillon de 236'35
Idem . Idem moscatel. 90 90 159'60 cisco ). 30 años.
Idem . Idem aloque ran 900 900 237'50 Idem . Idem id , de 15 id . >> 204'54
cio . Parra (D. Miguel ) . Idem dulce . 129 48 250
Idem . Idem Oporto. 448 448 18150 Idem . Idem id . arropado. 129 48 275
Idem . Idem blanco seco . 250 250 145 Pascual (D. Antonio ). Idem tinto de capa 180 180 25
Idem . Idem aloque ran 85 85 355 Pascual Bonanza (D. Mi- Idem blanco seco . 33 33 20
cio . guel).
Idem . Idem fondillon . 50 50 550 Idem . Idem id , dulce . 33 33 20
Idem . Idem moscatel. 90 90 259'60 Pastor (D. Antonio ) . Licor noyó . )
Idem . Idem blanco seco . 200
75 75 230 Idem . Aguardiente de 467
Martinez ( D. Antonio). Idem claro de pasto 200 200 20 yerbas.
Martinez ( b). Isidro ). Idem seco de 1876 500 500 24 Idem . Licor lima. )) 167
Menclaro ( D. Francisco ) Idem claro dulce. >> Idem . Idem café . 167
Mira ( D. Amador ). Idem claro embo- 200 200 22 Pastor ( D. José ) . Vino linlo comun . 100 90 16
cado. Pastor ( D. Manuel). Idem id . de pasto . 660 594 22'38
Mira D. Antonio ) . Idem tinto de capa 200 Idem . Aguardiente ani ))
Idem . 68'18
Idem id . clarete 500 500 20 sado.
nuevo . Pau (D. Francisco ). Vino tinto seco de 150 20'25
Idem . Idem id . de capa 500 20
exportacion .
idem . Payá (D. Pascual). Idem claro añejo . >>
Idem . Idem generoso de 20 80 450
1873 . Payá (D. Pío ). Idem añejo 1875. 450 30
Idem . Idem claro 1876 . 450 450 18
Idem . Idem id . de 1870 . 10 100 Pellicer ( D. Francisco ). Idem tinto de capa 280 280 21'40
Idem . Idem tinto seco de 1.000 150 20 Perez ( 1 ) . Antoliano ). Idem clarete seco >> 10 25
pasto. de 1876 .
Idem . Idem id. nuevo. 500 500 20 Idem . Idem tinto dulce >> 8 60
Idem . Idem blanco de 100 22'50 de t años.
pasto. Idem . Idem dulce de 6 )) 8 100
Mira ( D. Daniel ) . Aguardiente dulce 199'50 años.
Idem . Idem anisado tri )) 232'75 Idem . Idem seco tinto de 16 35
ple . 3 años.
Idem . Idem nectar. 284'96 idem . Aguardiente ani 75
Mira ( D. Luis ) . Vino tinto . 65 60 sado de 20 '.
Mira ( Doña Rosalina) . Idem id . 240 225 15 Idem . Idem id . triple de > 85
Mira ( D. Vicente ). Idem id . 55 40 15 209.
Miralles ( D. Amadeo ) . Idem id . seeo. 220 220 22'72 Idem . Idem id . doble de 80
Miró ( D. Lorenzo) . Idem id , de capa. 180 170 20'25 200
Moltó ( D. Antonio ). Idem id , natural. 210 210 18 Idem . Idenı id.id , de 250. 100
Moltó D. Francisco ). Idem id . id . 90 90 13'50 Idem . Mistela de 3 años. >> 40 60
Idem . Idem id . de capa . 180 180 20'25 Perez ( D. Antonio ) . Vino tinto de pasto 80 80 18
Moltó ( Doña María Te- Idem id , natural. 100 400 18 Perez ( D. Ciro) . Idem seco claro. 50 200
resa ). Idem . Idem id . añejo. >> 20 250
Idem . Idem id .de Alberri 100 100 18 Idem . Idem dulce id . 40 500
Moltó ( D. Tomás). Idem id . de capa. 230 230 13'50 Perez ( D. Demetrio ). Idem id . de 1843 . 100 300
Moltó D. Vic ente ). Idem id . de pasto . 1.000 1.000 Perez (D. Dimas ). Idem claro seco . >
Montllor ( D. Joaquin ). Idem id . seco . 50 45 15 Perez ( D. Emilio). Idem tinto de 1876 220 432 20'45
Montllor D. José). Idem blanco de 30 29'25 Idem . Idem de mesa .
1875 . 45'45
Idem . Anisete de Bur > 399
Idem . Idem id . encabe )) $ 0'30 deos.
zado. Idem . Mistela de 1876 . 45'45
Idem . Idem mistela . 54 Perez ( D. Juan) . Vino tinto seco de 1.700 1.700 21'50
Idem . Idem tinto de 4874 95 90 8'50 1876 .
04 Idem . 95 90 17
Idem id . 1875 . Idem . Idem id . dulce de 250 250
Idem . Idem id . 1876 . 95 901 22'50 1875 .
33
Hectolitros
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EXPOSITORES . PRODUCTOS. EXPOSITORES. PRODUCTOS
Perez ( D. Juan ). Vino tinto seco de 425 125 45 Rico (D. Juan Bautista) . Vino tinto seco , 330 470 20'25
1874 . exportacion .
Idem . Idem id . dulce de 425 125 55 Idem . Idem blanco aci
1870 . dulo .
Idem . Idem id . id . 1875 . 125 125 35 Idem . Idem seco gene ))
Idem . Idem id . id . 1876 . 350 350 27 roso .
Perez (D. Miguel ). Idem id . de capa. 180 180 20:50 | Rico (D. Luis ). Vino claro dulce . 500 500 26
Idem . Idem id . dulce de 200 200 200 Rico ( D ) . Manuel). Idem tinto seco. 2001 20'25
1867 . Rico (D. Saturio ). Idem id , de 1876 .
Idem . Idem id . seco de 200 200 45 Idem . Idem blanco de id . >>
1872 . Rico (D. Tomás Antonio) Idem tinto seco. 4.500 1.500 20
Idem . Idem id . id . 1876 . 200 200 22'50 Rico Albert ( D. Fran- Idem id . 200 200 22'50
Perez D. Rafael ) . Idem tinto seco y >> cisco ).
dulce. Rico Samper (D. Fran- Idem id . seco . 1.100 600 20'25
Perez Gomis ( D. José) . Idem id . de pasto 165 440 22'72 cisco ).
de un año. Idem . Idem anejo enjuto 450
Idem . Idem id . id . de 4 165 110 40'90 Idem . Idem id , dulce . 50
años. Idem . Idem color enjuto . D D 30
Perez Rico (Sra. Viu- Idem id . dulce de Rius D. José ). Idem fondellol. )) » 170
2
da de ) . 1875 . Idem . Idem dulce 1876 . 400 >>
Perez de Sarrio ( D. José ) Idem de capa. 410 20'45 Idem . Idem seco. 800 >> 22'50
Perez Verdú , hermanos Idem tinto dulce 50 425 Idem . Mistela . 160
(Sres .) de 1865 . Romany é hijos (D. Vi- Vino maseguera 120 200 150
Idem . Idem dulce de 1874 70 400 cente ). seco .
Idem . Idem id . de 1872 . 20 50 Idem . Idem planta dulce 450
Idem . Idem id . de 1875 . 300 37'50 Idem . Idem moscatel id . > 400
Idem . Idem id . de 1848 10 500 Idem . Idem id . seco . )) 100
Idem . Idem id . de 1840. 20 625 Sanabre ( D. Juan Bau- Idem linto de capa 200 200 20
Idem . Idem id . generoso 60 tista ) .
Idem . Idem id id . >> ) 55 Sanchez Almodóvar Idem Victoria . > 226'40
Idem . Idem seco de 1876 >)
22'50 ( D. Antonio ).
Idem . Idem dulce de 1834 20 700 Idem . Idem Carolina. 226'10
Idem . Idem id . generoso . 50 Idem . Idem Morsi 1872 . 226'10
Idem . Idem id : id . )) 45 Idem . ( 1 ) Idem Albaflor. >> 598'50
Idem . Idem id . de 1830 . 20 750 Idem . Idem Medoc 1873 . ) 166'25
Idem . Idem seco de 1875 >) 60 30 Idem . Idem Aljau. )) 299'25
Idem . Idem dulce de 1873 100 50 Idem . Idem Boval. 299'25
Idem . Idem id . 1857. 180 250 Idem . Idem Cognac . 226'40
Idem . Mistela tinta de >) 750 Idem . Idem tinto de 1876 45
1856 . Idem . Idem id . seco de id . 800 600 >)
Perez Vidal ( D. José) . Vino tinto. 440 330 20'45 Idem . Idem id . id . 1875 . 800 600
Idem . Idem fondellol. > 8 . 227'27 Idem . Idem id . id . acidu 800 600 199'50
Idem . Vinagre. 6 20:45 lado de 1872 .
Pina ( D. Juan ). Vino blanco , escla 230 420 25'75 Idem . 800 600 23275
(1){idem id. id .id.de
facherri. 4871 .
Idem . Idem id . morsi. 370 210 40 Idem . Idem id , id . id . de 800 600 65
Pina ( D. Ramon ). Idem id . de 1840. 40 250 1873 .
Idem . Idem id . de 1872 . )) 10 100 Idem . Idem moscatel de 50 100 125
Idem . Idem entreseco de 200 40 30 1875 .
1876 . Idem . Idem id , de 1872 . 50 100 125
Idem . Idem mistela 20 400 Idem . Idem blanco aci 50 80 125
blanca . dulado de 1874 .
Prats (D. Queremon Al- Idem tinto viejo . 40 Idem . Idem id . dulce de 250
fonso ). 1868 .
Idem . Idem id . seco de 250 25 Idem . Idem id . licoroso )) 600 450
1876 . de id .
Idem . Idem id . id . de 27 Idem . 800 150
a)
Idem linto id . 1871

1875 . Idem . Idem id. id . 1868. 800 450
Idem . Idem id . id . id . 200 2750 Idem . Idem dulce id , de 30 400
Idem . Idem id . id , id . 300 30 1874 .
Idem . Idemid.id .de 1876 300 25 Idem . Idem tinto negro 200
Idem . Idem blanco viejo D) 12 de 1875.
Idem . Idem tinto id . 60 Idem . Idem mosto blan 40
Reig ( D. Joaquin ). Idem id . seco . 55 50 15 co de 1876 .
4
Reig ( D. José). Idem blanco id . 4 100 Idem . ( 1 ) Idem espumoso de 22 498'75

Idem . Idem tinto natural 200 200 18 4875 .
Rico (D. Alejandro ). Idem id, de 1876 . ) 25 Idem . Espíritu de vino >)
Idem . Idem id . de afel 340 470 25 de 35º .
pado. Idem . Cognac de 4874 .
Rico ( D. José). Idem embocado . 400 400 20 Idem . Idem español 1875 100 501 425
Idem . Idem de 1876 . 400 400 18
Rico (D. Juan Bautista) . Idem tinto seco , 330 460 20'25
exportacion. ( 1 ) Los precios indicados son para el líquido en botellas.
Hectolitros
.Hectolitros
435
Produccion
hectSlitro
Hectolitros
itros
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Produccion
Cantidad
Cantidad
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Pesetas
le
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ponible
Precio
.del
Precio
dis
dig
.del
ponib
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Sanchez Almodóvar Mistela blanca de 60 S. Perez Albert y com- Vino rancio seco 200
( D. Antonio . 1876 . pañía (Sres . ) de 1860 .
Idem moscatel. 75 Idem . Vinagre de 1874. 80 15
Idem ,
50 Terol (D. Joaquin ). Vino tinto de capa . 500 500 16'90
Idem . Idem negra 1876.,
Idem blanca de Idem . Idem id. de pasto. 500 600 16'90
Idem . 10 50 250
1871. Idem . Idem blanco ge
Idem , Idem negra de id . >> neroso .
Sanchis ( D. Bernardo ) . Vino comun 1876 . 500 500 20 Idem . Idem id . de 7 años 10 50 180
Idem . Mistela de 1875 . 500 500 40 Tort (D. Jaime . Idem tinto de capa 550 550 22'50
90 90 2250 Valdés ( D. Miguel ) . Idem dulce arro 300 300 30
Satorre ( Viuda de Don Vino tinto de capa
Santiago ). pado.
Scals (D. José de ) . Idem rancio 1857. >> Idem . Idem id. id . 200 200 30
Idem . Idem ordinario de 440 Valor (D. Antonio ). Aguardiente tóni 200
Vaquerises. co digestivo .
Idem . 440 Valor ( D. Jose ). Vino tinto de capa 100 90 18
Idem id .de Carras
calet . Vera ( D. Joaquin ). Idem seco de pasto 200 200 25
Idem . Idem id . de Casa 165 3) )) Idem . Idem id , id , 250 250 25
de San Juan . Verdú (Doña Encarna- Idem id . seco.
Idem . Idem tinto de capa 100 80 18 cion ).
Idem id . id . 180 180 18 Verdú (D. Faustiņo ). Idem fondillon . 2 250
Segura ( D. Jose) . 400 350 25
Idem . Idem tinto claro . 180 180 18 Idem . Idem comun .
Segura ( D. Tomás ). Idem id . de pasto . 400 400 lé Idem . Mistela blanca 150
Idem . Idem de mesa . >>> 20'43 añeja .
Idem . Idem de capa. 410 20'45 Verdú ( D. Ibasto ). Vino tinto seco .
Selles ( D. Francisco ) . Aguardiente ani 100 Verdú D. Joaquin ). Idem de capa. 220 110 20'45
Verdú (D. José Rainon ). Idem linto seco . >) ))
sado de 33º .
Idem . Idem de 18 ". 81 Idem . Idem id . dulce.
Silvestre ( D. Juan ) . Idem Carabanchel 600 600 1200 Idem . Vinagre tinto ran
Idem . Idem anis triple . 600 600 1075 cio .
Idem . 600 600 975 Verdu ( D. Luis . Vino blanco abo D
Idem anis doble.
Idem . Idem anis sencillo 600 6001 900 cado 1874 .
Soler ( D. Isidro ). Vino tinto enjuto. 300 400 20 Idem . Idem tinto seco de
Soler ( D. José ) . Idem seco expor 300 20'25 1872 .
tacion . Idem . Idem id . id. 1876 . ))
70 23 Idem . Vino tinto seco de 35
S. Perez Albert y com- Idem seco morsi
pañía (Sres .) de 1876 . 1872 .
Idem . Idem blanco dulce >> 30 Idem . Idem id . id . 4870 . 70
Idem . Idem id . id . 1876 . 2125
de 1876 .
Idem . Idem seco de id . 50 22'50 Verdú ( D. Marcial). Idem id . id , id . 1.500 1.250 22'50
Idem. 60 60 Idem . Idem id , id . id . 1.500 1.250 25
Idem id . dulce de
1875 . Idem . Idem id . id . 1874. 1.500 1.250 30
Idem . 30 80 Idem . Idem id , dulce de 1.500 1.250 50
Idem mistela de
idem . 1870 .
Idem . 80 25 Idem . Idem id . id . 1845. 1.500 1.250 200
Idem claro aboca 30
do de id . Idem . Idem id . id . 1873. 1.500 1.250
Idem . 100 27'50 Idem . Idem id . seco 1874 1.500 1.250 34'20
Idem abocado 1876 30
Idem . Idem dulce de id . 40 27'50 Idem . Idem id . id . 1872. 1.500 1.250
Idem . Idem tinto dulce 60 30 Idem . Idem id , id . 1874. 1.500 1.250 27'50
de id . Idem . Idem id . id . 1875. 1.500 1.250 25>
)) 120 27'50 Verdu ( D. Nibardo) . Idem enjuto. )) »
Idem . Idem id . abocado
Verdu ( D. Tomás ). Idem rancio . >>>
de id .
Idem . 250 25 Idem . Idem id , dulce id . >
Idem id . seco de id . 200 22'50
Iden . 200 22'50 Verdú ( D. Vedasto ). Idem id, seco 1876 400
Idem claro seco de 40 250
idem . Verdú y Perez (D. Joa- Idem id . id . 1860 .
Idem . Idem id . abocado 300 22'50 quin ).
Idem . Idem id . id . 1820 . >> 40 1000
de id .
> Idem . Idem id . id . 1840 . 1) 101 750
Idem. idem blanco seco 150
Idem . Idem id . id . 1864 . 30 200
de 1869.
Idem . Idem id . id . 1874 . 100 40
Idem. Idem seco comun 5250 » 20 500
de 1870 . Idem . Idem id , id . 1850 .
25 Idem . 101 375
Idem . Idem id . id . 1875 . Idem moscatel se
Idem . Idem id , id . 1876 . » 22'50 co de 1860 .
Idem . Idem id . id . 1870 . )) 10 150
Idem . Idem dulce supe 40
Idem . Idem id. id . 1872 . 10 400
rior de 1815 . 40 75
Idem. Idem id . de 1872. 70 Idem . Idem tinto dulce
Idem . Idem mistela de 1) 250 de 1874 .
Idem . Idem id , id . 1811 . 10 1250
4865. 400 50
Idem. Idem dulce de id. 200 Idem . Idem id . id . 1875 . 600
50 Idem . Idem id . id . 1820 . 40 1000
Idem . Idem id . de 1873 . 20 500
Idem Idem embocado 1) 200 Idem . Idem moscatel
de 1868 . dulce de 1850 .
70 Iden . Idem tinto dulce 1.000 600 50
Idem. Idem blanco dulce
de 1872 . de 1875.
itros
ccion
.Hectolitros
Produccion
itros
ros
hectolitro
hectolitro
dig dad
Cantidad
Hectolit
Canti
Hectol
Hectol
as
Produ
s
. ble
Posota
dis
,del
Precio
.del
Peset
Precio
ponibl
poni
.
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES , PRODUCTOS , EXPOSITORES . PRODUCTOS.
Verdú y Perez ( D. Joa- Vino tinto dulce 751 125 Verdú y Perez ( D. Luis ). Vino tinto seco . 100 100 22'50
quin . de 1867 . Idem . Idem id . id . 200 200 21'25
Idem . Idem id , id . 1863 >> 1.500 200 Vico y Arnal ( D. Joa- Idem id . id .
Idem . Idem id . id . 1862. » 1.800 150 quin
Idem . Idem id , id . 1857. )) 1.800 500 Vidal (b . José ). Ide m fondillon 1.200 900 100
Idem . Idem id . id . 1840 . >> 101 625 dulce de 1844 .
Idem . Idem id . id . 1830 . 301 750 Idem . Idem rancio 1870. 1.200 900 75
Idem . Idem moscatel 10 375 Idem . Idem seco 1875 . 1.200 , 900 25
dulce de 1865 . Idem . Idem enjuto 1876. 1.200 900 22 50
Idem . Idem id . id . 1870 . 10 250 Idem . Idem seco id. 1.200 900
Idem . Idem blanco seco 10 550 Vidal ( D. Miguel ). Idem de mesa id . 440 410 18'10
de 1859 . Vilaplana (D. Angel ) . Idei fondellol. 9 12 225
Idem . Idem id , id . 1814 . ) 54000 Vilaplana D. Enrique . Idem tinto de capa. 200 120 18
Idem . Idem id . id . 4861. 10 500 Villalonga ( D. José de). Idem id . id . 170 170 22'50
Idem . Mistela linla 1865 . 30 500 Idem . Idem blanco ge 7 6 225
Idem . Idem id . de 1820 . >> 40 1000 neroso .
Verdú y Perez ( D. Luis ). Vino dulce 1874 . 50 50 40 Vitoria ( D) . Facundo) . Idem tinto de capa 180 18
Idem . Idem tinto seco de ' 50 50 55 de 1876 .
1872 . Idem . Idem id . id . 1875 . 180 48
Idem . Idem id , id . 100 100 70 Vives ( D. Felipe ). Idem id . seco de 250 20'25
Idem . [dem id . id . 100 400 21'25 exportacion .
RESÚMEN .

Precio medio ... 41427
FALTAN .

cantidades . 153
precio ... 56
Excmo . Sr .: La provincia de Alicante , colocada por la Providencia entre Valéncia y Málaga, para luchar con
la primera y completarla; para auxiliar á la segunda , si su exportacion sé engrandeciese, como Huelva cerca de
Jerez , es hoy la base de un comercio importantísimo . Preferidos sus caldos á los de Valéncia, por el comercio
de Cette , como base, ha sabido asegurarse el mercado de Bélgica y Holanda, y se esparce por los vecinda
rios de aquellos reinos , haciendo tal vez la competencia con ventaja á la bella Málaga, tan querida en otro
tiempo del Norte de Europa , y se dispone á penetrar en el corazon de la Rusia, que , a pesar de sus plantaciones
de Criméa, puede llegar a ser un gran mercado para nuestra produccion vinícola . — Tiene la especialidad de
sus aloques y fondillones, y casas importantes en Aspe , Monóvar y Alicante, que secundan hábilmente la pro
duccion . - Con algun mayor esmero por los productores, la provincia de Alicante adquirirá un nombre respetable
en la produccion española . -La fabricacion de aguardientes , superior a la de licores , y las muestras de vinagres
muy inferiores para una provincia tan importante. -Dios guarde á V. E. muchos años , Madrid 31 de Julio de 1877 .
-El Presidente, A. de Quintana . - Excmo. Sr. Presidente del Jurado .

PUEBLOS .
Afinacion . Perfeccion . Mencion . X. Reprobados. TOTAL
Aleoy... 4 16 34 46 70
Alicante .. 5 4 9 6 25
Aspe. 5 8 28 14 12 67
1
Balones . 1 4
1
Bañeras. >> 2
‫ܡܶܢ‬
6 5
own
Benejama. 16
Benifallim ..
4
Benilloba . >> 8 40
4
» >
become
Calpe ...
1
Campo de Mirra . >>
Castalla ... 6 5
meio
Condomina (La ). ( Benilloba >> ») 2 )
your
voor
4
Dénia . 4
Elche . 4
Ibi .. 4 8 26
to
))
4
Jabea . ))
Jijona..
4
Monforte .. 4 10
Monóvar . 3 23 62 55 170
1
1
Muro .
4
Novelda. 7 13
Orihuela . ») » 6
Petrel .. 4 4
1
Pinoso . 23 60
Relleu . » )) 2
4
San Juan .. 6
4
Sax.... )) ») » 2
Villena . 2 2 4
Totales ..... 10 49 469 181 120 529

Clases. PRODUCTOS Afinacion . Perfeccion. Mencion . Reprobados. TOTAL .
Mosto tinto ......
Albaflor Alicantino .
‫ܞ‬‫܀‬
‫ܦܘ‬
: ‫ܕܗܝܟܕܝܨܝ‬
‫ܥ‬
‫ܗܨܢ‬
‫ܟ‬
4
Aljau .
4
Aloque . 2 5
Añejo.. >> 2 5 5 2
1
‫ܝܲܢ‬
Blanco, seco, dulce, etc. 20 7 43

Boval . 4 4
Capa (Vino de) . 3 5 6 14
Carolina .... » 1
1
Claro , seco, dulce , etc. 13 4 32

Color (Vino de) . 6
‫ܝ‬
Entreseco . 1
Fondillon... 3 9 3 18
Generoso ... 2 3 8
44
4
Hoya ( Vino de
44
Jerez .
Malvasia . 2
1
Medoc -alicantino .
4
Merseguera .
Morsi .. >> 3
4
Moscatel . 2 4 8 48
4
Planta .
Quemar ( Para ) .
Tinto de pasto, seco , ele .. 19 80 91 79 270
-
Vino Cognac . »
Vitoria .... 4
1
Aguardiente . 7 13 3 35
Alcohól. > >> 3
Anisete . 4 3
Cognac. ) D. 2
44
5.4 Calé (Licor de ). 3

Curaçao ... >> ») 1
Limon . >) ))
Noyó .
6. Mistela . )) 3 40 4 6 23
7. * Vinagre . 2 2 » 4
Totales... 10 49 169 481 120 529

LABORA
carbonato
Gramos
glucosa
Gramos
saturar
Alcohól
Número
sódico
ácidos
Número
para
Catá
los
de
un
por
de
de
100
vo
li
órden
en
.del
ESTUDIO DE LA MA
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
.de
litro
MARMOL Y HARINA.
lúmen
Coloracion
por
DE PROCEDENCIA DE
.
logo
,
Sedimento . por el borax. sódico
.
Líquido.
Clase 1.a
1 Calpena y Vidal ( D. Joaquin ). Monóvar . Mosto tinto. 15'9 3'50 9'13 V. az. Incoloro .
304 Agalló Pascual ( D. Ramon ). Elche. Natural tinto pasto . 8'80 10'92 V. roj . Incoloro . Pardo. Ver .
Clase 2 .
3 306 Albert y Mira ( D. Pauxides). Pinoso. Claro embocado , 1876. 18'2 5'25 29'44
4 310 Alenda é hijo ( D. Antonio) . Novelda. Idem dulce. 17'0 \ '93 75'71
5 310 Idem . Idem . Tinto seco . 17'6 3'13 5'35 Viol. Incoloro . Ver , sucio
6 311 Alonso Prats ( D. Queremon ). Monóvar . Idem id . 1870 . 19 ' ! 1'09 12'93 >> >
7 314 Idem . Idem . Idem id. 16'6 1'85 '99 Viol. Incoloro . Pardo. - V . viol. Ver.
pardo.
8 312 Amorós Llorens (D. José) . Castalla . Idem núm . 1 . It's 478 33'13 Viol. V. mor . Az .
9 315 Ayala (D. Antonio) . Novelda. Idem dulce . 45'0 3'98 132'50 Cen . - V, viol . V. mor . Ver.
10 319 Beltran Rico ( D. Fernando) . Aspc. Seco del año . 16'7 3'02 { '45 Viol. Incoloro . Ver
319 Idem . Idem . Idem de 1874 . 15'9 3'40 3'05 Cen . clar. Incoloro . > Ver .
12 319 Idem . Idem . Idem de 1875 . 16'7 3'45 3'03 Mor, sucio . Incoloro. Pardo . -V . am . Ver.-P.am
13 324 Blanes Prats ( D. Bruno ). Pinoso . Tinto dulce de 1876 . 141 5'68 27'89 ( Viol . V. mor . Viol . Pardo.
ver.
325 Blanes Prats ( D. Fernando) . Idem . Seco claro comun de 14'4 3'35 0'83
1876 .
45 326 Bonanza (D. Miguel Pascual ) . Alicante . Blanco seco . 18'2 5'36 737
16 329 Brotons Verdú ( D. Estanislao) . Monóvar. Tinto seco de 1876 . 18'2 3'93 544 Cen.-V. az . Incoloro . Pardo.
am .
330 Brufal Alberola ( D. Vicente) . Aspe. Seco de pasto. 174 260 ' \ '63 Viol. Incoloro . Viol. V. pard
sucio.
18 330 Idem , Idem . Pasto abocado . 3:55 98'33 Cen . Incoloro . Viol.-V. pardo . Ver.
19 332 Caballero Hernandez (D. Antonio) Monóvar. Tinto seco. 174 3'93 '05 Viol, sucio . Incoloro . ( Pardo.-- V. viol . V. ver .
20 334 Calpena y Vidal (D. José). Aspe. Seco claro del año. 15'7 3'87 4'49 AZ.-V. viol . Incoloro , Ver. Osc.
335 Candela Gumiel ( D. José) . Idem . De capa seco. 13'7 3'93 41'52 Cen.-V. viol . Incoloro . >> Ver.
22 338 Castelló ( D. Francisco) . ibi . Vino de capa . 140 4'40 2'80 Cen . Incoloro . Viol.-V. mor. Ver .
23 344 Cerdá y Rico ( D. Enrique) . Monóvar. Tinto seco de 1876 . 16'5 3'87 3'63 V. viol . Incoloro. V. ver.
24 344 Idem . Idem . Claro abocado de 4876. 45'7 3'18 44'17
25 342 Corbi ( D. Pedro) . Idem . Tinto seco . 16'4 3'64 2'96 Cen . clar. Incoloro . V. roj. Ver .
26 344 Cremades y Sanchez (D. Manuel ) . Aspe. Seco de 1874. 16'2 3'08 6'39 Viol. Incoloro . Ver .
27 347 Fernandez Muñoz ( D. Lorenzo) . San Juan . Tinto de mesa de 1876,154 3'13 5'96 Cen.-V. viol . Incoloro . Ver :
llamado tinto supe
rior .
(1) Inexacto.
TORIO .
ALUMBRE Y
XARBONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
Preci. Preci Líquido. rosa. predomina. litro . litro .
pitado. Líquido. pitado.
Iz. sucio Incoloro . D OEnocyan .

D OEnol . R. pastoso: materia colorante roja , con 53 40 Carbon duro 1'76 1. Sull. Ab. - Clor. Reg . - Fosf, si
fajas ligeramente marcadas. y compacto (1) lic . pot. y magn . Poco. -Cal .
Ind.
II. Fosf. Ab . - Alum . y ferr. Reg.
Cal. Poco.
6. A2 . Incoloro . OEnocyan.
OSC .
R. pastoso granugiento: maleria coloran- 41'30 Gris osc . 7'10 I. Sulf. Ab .-Silic. pot. y magn .
te anaranjada, con fajas poco marcadas pulv . Reg . - Fosf. clor. y cal . Poco.
11. Ferr . Ab . - Cal y alum . Reg.
>> OEnol .
.z. - V.Ver.clar. Az. - V. Incoloro . >> OE nocyan

ver.osc . viol. Ab .
Iz . incoloro . OE nol . y
@nocyan .
Ter. su - V . ver . >> TOEnol.
cio.
Ver. Incoloro . >> OEnol.
)) » >> OE nol . y R. pastoso granugiento , algo delicuescen- 26'60 Gris OSC . 8'30 I. Sulf. y pot. M. ab . - Fosſ. Ab.
ænox. te : materia colorante anaranjada. pulv. Clor. y silic. Reg.-Mago . Poco .
-Cal. Ind .
JI. Cal , alum . y ferr. Reg.
Pardo . - Iucoloro . >> > OE nox . y E. pastoso : materia colorante amarillo 126'48 Gris agl. 8'58 1. Pot. M. ab .--Sulf. y fosſ. Ab .
V. ver . anol . rojiza , con fajas bien marcadas. Clor. Reg. - Magn. Poco . - Cal.
Ind .
II. Cal y ferr. Ab. —Alum . Reg.
» >> R. arropado; paredes de la cápsula bar - 45'20 Gris delic . 7'60 I. Sulf, fosf. y clor. M. ab .—Pot.
nizadas de color amarillo acaramelado, Ab. - Cal . Poco . - Silic . Ind .
con fajas marcadas. II. Fosf. M. ab . - Cal, alum . y ferr.
Ab.
m.-V. Am . >>> 1) D OE nox . Y
roj. enol .
er, su- IV. ver . OE nol . y
cio. ænocyan .
OEnol . R. abundante, pastoso; paredes de la 99'96 Gris pulv . 41'16 I. Pot. M. ab . - Clor. Ab.-Suli.
cápsula barnizadas de color amarillo silic. y magn . Reg . - Fosf. y cal.
acaramelado : materia colorante rojo Poco .
intenso . 11. Fosſ. y cal. Ab . —Alum . y ferr.
Reg.
OEnol .
er. Osc . Incoloro . >> JOEnol . R. pastoso , granugiento , delicuescente : 3520 Gris OSC . 40'20 1. Pot . Ab . - Sulf. clor. silic . y cal .
materia colorante violácea , con fajas. pulv . Reg .-- Fosf. y magn . Poco.
II . Cal . Ab . - Alum . y ferr. Poc).
ardo . - Incoloro . >> OEnol .
V. ver.
» OE n ol . y R. compacto , granugiento: materia colo Terrosas .
ænocyan . rante rojo intensa , con fajas muy mar
cadas.
r. osc. Incoloro . OEnol.
OEnol .
r. Incoloro . » OEnol .
?r. clar , Incoloro: D Oenol . R. granugiento , delicuescente; materia 28'25 Gris.osc. 6'25 5. Sulſ. Ab . - Fosf. clor. silic. y
colorante violácea , con fajas. pulv . pot. Reg.-Cal y magn . Poco) .
11. Cal. Ab . - Ferr. Reg . - Alum .
Ind.
carbonato
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
Alcohól
sódico
ácidos
Número
para
Número
Catá
los
por
de
de
un
vo
de
órden
100
li
en
del
ESTUDIO DE L
.de
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
litro
MARMOL Y HARINA .
por
.lúmen
DE PROCEDENCIA DE
.
.
logo
LOS PRODUCTOS . por el borax.

.
28 347 Fernandez Muñoz ( D. Lorenzo) . San Juan . Tinto de mesa de 1874 , 16'2 4'09 5'25 Mor, sucio . Incoloro . Pardo vio ).
llamado non plus ul
tra.
29 347 * Idem . Idem . Idem id . de 1876 , de la 15'3 3'04 4'40 Cen . Incoloro. Pardo . - Y. ver.
clase de natural de
pasto .
30 348 Ferrer y Perez ( D. Francisco ). Ibi . De capa . 14'8 374 6'31 Viol. Incoloro .
31 Balones. Tinto paslo. 15'9 5'73 7'16 Cen.-V. az. Incoloro .
32 355 Eercia
Garcia (boramua
D. Juann de la Cruz)
deses cruz . Monóvar. Idem seco de 1876 . 15'9 3'82 161 Cen.-V. viol . Sucio. D
33 371 Gutierrez Cerdá (D. Eduardo ) . Pinoso. Eujuto medio color de 16'7 4'30 3'90 Viol. V. mor . Pardo viol .
1876 .
31 374 Idem . Idem . Tinto seco sin trasegar 16'7 3'93 473 Viol. Incoloro .
de 1876 .
35 378 Gimeno Rico ( D. Ramon ) . Monóvar. Idem id . de 1872 . 18'8 4'56 10:19 Mor. Incoloro . Am.- ". roj.
36 378 Idem. Idem . Idem dulce de 4873 . 48'5 5'04 58'89 Mor. sucio . Am . Am .
37 378 Idem . Idem . Idem seco de 1876 . 18'2 4'09 8'83 V. az . Incoloro .
38 379 Jordan Box ( D). Vicente ). Pinoso . Claro comun de 1876. 176 5'31 9'81 Cen.-V. mor. Incoloro . D
39 383 Leach Giró ( D. Juan ) . Alicante. Blanco dulce malvasia 15'9 3'14 530'00
de 1875 .
40 383 Idem . Idem . Tinto dulce Port . 49'1 3'64 26'5 Cen.-V. viol. Sucio.
41 384 Leach Giró y compañía ( Sres . ) Idem . Vino Jerez oro . 19'8 3'38 53'64
42 387 Lopez Perez ( D. José) . Aspe . Seco del año. 46'7 6'05 4'45 V. viol. Incoloro.
43 389 Luna (Sr. Conde de) . Elche. Natural de pasto tinto . 18'2 4'56 10'19 Mor. - V.pardo Incoloro.
clar.
393 Maestre Perez ( D. Gabriel). Petrel . Fondillon de 24 años. 200 5'84 29'44
43 393 Idem . Idem . Comun seco tinto , 4876 1774 4'19 277 Viol. v . mor . Viol.
sucio .
46 394 Maisonave y compañía. Alicante . Aloque rancio núm . 1. 47'9 5'89 13'25
47 394 Idem . Idem . Idem rancio núm . 2 . 49'4 3:52 8'86 »
48 394 Idem . Idem . Blanco seco . 18'8 5'84 3'49

49 394 Idem . Idem . Malvasia . 12'2 6'10 132'50
50 394 Idem . Idem . Fondillon . 47'4 6'58 1530'00
51 396 Martinez Mira ( D. Antonio) . Aspe . De pasto seco del año. 16'5 5'52 2'21 Cen . viol. Incoloro. Pardo. - V, viol.
52 397 Martinez Soriano ( D. Isidro) . Monóvar. Tinto seco de 1876 . 174 4'12 3'09 Cen . Incoloro . Viol.
53 398 Menclaro Burguet ( D. Francisco ). Pinoso . Clarete dulce de id . 136 3'53 98'33
54 404 Mira y Satorre ( D Vicente) . Benilloba . Tinto comun . 14'8 753 22'08
55 403 Mira Percebal ( D. Antonio) . Aspe. Idem nuevo de pasto . 16'5 552 11'28 Cen . osc . Incoloro . D
56 403 Idem . Idem . Idem de pasto de 1875. 18'2 4'24 17'09 Cen.-V. viol . Incoloro .
57 403 Idem . Idem . Idem Quevo de capa . 14'8 5'73 212'00 Cen..V . mor . Incoloro .
58 414 Muñoz Cerdan (D. Vicente) . Idem . Idem seco de 1876 . 178 3'16 442 Cen . Incoloro. Pardo. - V. viol.
59 415 Muñoz Diez (D. Vicente ) . Idem . Seco del año. 48'2 3'18 6'79 Cen . sucio . Sucio.
60 446 Navarro Sanchez ( D. Juan ). Novelda . Tinto seco . 46'5 3'87 33'13 Cen.-V. viol . Incoloro .
ALUMBRE Y
RBONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
Preci. Preci . rosa . predomina. litro . litro.
itado. Líquido. pitado. Líquido.
» OEnol .
V OEnol.
sucio V. ver . D OEnocyan.
Sucio. D OEpocyan ,
r.-V. Incoloro . OE nol . yУ
Z. cnocyan .
OEnol . R. pastoso, de superficie resquebrajada , 23’86 Gris pulv. 7'30 1. Sulf. Ab . - Clor. silic. pot . y cal.
delicuescente: materia colorante roja Reg . - Fosf. y magn. Poco .
ligeramente violácea . II. Cal y ferr. Reg.--Alum . Poco.
sucio Incoloro. OEnol ,
OE nol . y R. pastoso , de superficie resquebraja, de- 29'62 Gris muy 7'50 I. Sulf. Ab. — Clor. silic . caly
nox . licuescente: materia colorante amarilla , osc. pulv. magn . Reg . - Pot. Poco . - Fosf.
con una faja. Ind .
II. Cal. Reg . - Ferr. Poco.
>> OEnox .
!. -V . Incoloro . >> OEnol. R. carbonoso, fuertemente adherido a las 40'70 Gris pulv. 7'30 I. Sull. Ab . — Clor. pot. y cal. Reg.
ler. paredes de la cápsula , delicuescente: - Magn . Poco. — Fosf. y silic.
materia colorante amarilla en la parte Ind.
inferior y violácea una ſaja, muy bien II. Fosf. Ab . — Cal. Reg.--Alum . y
marcada en la superior. ferr. Poco .
r. su - Incoloro . OEnocyan .
io .
r. su- Incoloro . D OEnol,

io.
år. clar. Incoloro . OEnol . R. pastoso granugiento , muy delicues- 35'40 Gris pulv . 9:40 1. Sulf. fosf. y pot. Ab . - Clor. silic.
cente : materia colorante violácea , con y magn . Poco . - Cal. Ind.
una faja muy marcada. II. Fosf. M. ab . — Cal. Ab . - Alum .
Reg. - Ferr. Poco .
V. am . OEnol .
R. pastoso, granugiento, delicuescente : 27'80 Gris pulv. 9:40 I. Sulf. magn . y pot. Ab.- Cal .
materia colorante amarillenta, con fajas Reg . - Clor. y silic. Poco.
muy marcadas. II. Fosf. M. ab . - Ferr. Ab . — Cal.
Reg . - Alum . Poco.
» OEnol . R. pastoso, granugiento; paredes de la 104'80 Gris pulv. 17'05 I. Sulf. y fosf. Ab . - Clor. y silic.
cápsula barnizadas de color amarillo Reg.- Pot. Poco . - Cal y magn .
acaramelado. Ind .
II. Cal , alum . y ferr. Ab .
» R. pastoso ampuloso delicuescente: ma 43'06 Gris pulv. 9'40 1. Clor. y pot. Ab.—Sulf . fosf. cal
teria colorante amarilla rojiza en fajas. y magn . Reg . - Silic. Poco.
II. Alum . Ab . - Cal. Reg .-Ferr .
Poco.
OEnol .
>> OEnol .
: su- Incoloro . OEnol .
: su- Incoloro . OEnol .

).
Incoloro . OEnol,
OEnol.
Incoloro . OE nol , y
enocyan .
su- Pardo >) OEnol.
clar.
56
2
carbonato
Gramos
saturar
Gramos
glucosa
Alcohól
Número
sódico
ácidos
para
Número
Catá
órden
por
de
un
los
100
vo
de
de
en
li
del
ESTUDIO DE L
.de
NOMBRES LOCALIDAD
vino
CALIDAD OMIL
tro
.de
MARMOL Y HARINA.
lúmen
litro
DE PROCEDENCIA DE TAB
por
DE LOS EXPOSITORES , DEL PRODUCTO . Coloracion
logo
.
.
LOS PRODUCTOS. B)
.
Sedimento . Líquido. por el borar.
64 447 Noguer Espinosa ( D. Adolfo) . Aspe. Seco tinto del año . 179 3'18 9'64 v. az . Incoloro .
62 418 Ochoa ( D. Agapito ). Pinoso. Tinto seco comun 1876.) 6'8 4'03 1'22 V. az. Incoloro. Viol .
63 420 Ochoa y Verdú ( D. José ) . Monóvar . Idem dulce de 1866 . 19'4 6'43 39'33
64 422 Ortuño y Maestre ( D. Juan José ). Sax. Fondillon de 30 años. 20'6 5'84 212' 00 >
65 422 Idem . Idem . Idem de 15 . 14'8 4'93 212'00

66 423 Parra y Garcia (D. Miguel ). Benejama . Dulce natural. 1794 4'03 24'02
67 423 Idem . Idem . Arropado. 14'6 7'95 48'44
68 426 Pau ( D. Francisco ). Castalla . Tinto seco. 44'9 151 2'92 V. roj. Incoloro . Viol.
69 427 Payá Lajaro ( D. Pascual). Pinoso . Claro añejo de 1875 . 176 4'14 265'00 Cen.-V. mor . V. am .
clar.
70 428 Payá Lajaro ( D. Pio ). Idem . Anejo 20'0 8'52 3'28 Cen . clar. Incoloro . Pardo. –V.roj.
430 Perez Albert y compañía ( Sres). Monóvar. Blanco dulce Morsi de 471 5'09 37'86 D
1876 .
430 Idem. Idem . Dulce rancio de 1872. 18²5 4'78 106'00
73 430 Idem . Idem . Seco comun de 1875 . 476 403 4'14 Mor. clar. Incoloro . BOLO
430 Idem . Idem . Idem rancio de 1860 . 19'4 4'46 46'06
75 430 Idem . Idem . Embocado rancio de 18'5 3'87 132'05
1868 .
76 430 Idem . Idem . Seco Morsi de 1876 . 14'4 3'24 9'64

430 Idem . Idem . Blanco dulce de 1872. 18'5 3'40 2'39
78 430 Idem . Idem . Dulce ordinario 1876. 114' ! 8'06 29'42
79 430 Idem . Idem . Tinto seco de 1876 . 15'7 12'62 Viol. Incoloro .
80 430 Idem . Idem . Claro embocado1875 . 16'5 3:40 35'33
81 430 Idem . Idem . Abocado tinto de 1876. 46'5 7'69 48993
82 430 Idem . Idem . Blanco dulce de 1875. 1.5'7 3'99 265'00
83 430 Idem . Idem . Tinto dulce de 1865 . 5'52 263'00 Pardo m . clar. Am .
84 430 Idem . Idem . Abocado de 1876 . 14'9 9'34 2'95 Cen . Incoloro . Viol.-V. rojo.
85 430 Idem . Idem . Blanco dulce de 1875. 146 39'33
86 430 Idem . Idem . Tinto dulce . ( 1)
87 431 Perez Albert ( D. Antoliano) . Idem . Idem id . de 6 años . 16'5 4'35 265'00
88 434 Idem . Idem . Idem id , de 4 años . 16'5 4'46 176'67 Mor. clar. V. am .
89 434 Idem . Idem . Seco tinto de 3 años , 1479 5'62 9'16 Mor. sucio. Incoloro .
90 432 Perez Albert (D. Demetrio ) . Pinoso . Fondillon dulce 1830. 22'45'62 176'67 »
91 432 Idem . Idem . Tinto abocado de 1875. 17'9 5'09 58'89 Mor. sucio. Incoloro . Urolo
92 432 Idem. Idem . Idem seco de 1876 . 16'2 4'88 40'60 Az. 0 Incoloro .
: lor
( 1 ) No se analizó.
AZE I
ACETATO DE PLOMO. Bromo Gramos
DE SUSA. Materia Gramos
Preci. predomina. litro. litro.
Liqaido. pitado . Liquido. rosa .
IDolor . > OEnol.

OEnol.
> R. pastoso, algo agrisado, brillante ; pa- 236'88 Gris puls. 9'60 1. Sulf. fosf. clor . pot. cal y magn .
redes de la cápsula ligeramente barni Reg . –Silic . Poco.
zadas de color amarillo acaramelado, II. Fosf. y alum . Ab.- Cal . Reg.
Ferr. Poco .
D E. casi carbonoso ; paredes de la cápsula 86'60 Grises. 250 1. Sull. fosf. clor. silic. pot. y
sucias por una materia ocreosa . magn . Reg . - Cal. Poco .
II. Alum . Ab.- Fosf. cal y ferr.
Reg .
OEnol . R. pastoso , materia colorante rojo intensa , 29 °56 Gris puly. 4'94 I. Pot. M. ab .- Sulf . y clor. Ab.
con fajas muy marcadas. Silic. y cal . Reg . - Magn. Poco.
II. Cal . Ab . - Fosf. alum . y ferr .
Reg.
An . OEnox.
OEnol .
1) R. granugiento , delicuescente; materia 27'76 Gris osc . 8'00 1. Clor. Mab . - Sulf. Ab . - Silic .
colorante amarilla . pulv. pot. y cal. Reg. - Fosf. y magn .
Poco .
II. Fosf . y cal . Ab. -Ferr. Poco .
R. carbonoso , ampuloso ; fuertemente 106'00 Gris pulv . 8'25 1. Sulf. M. ab. - Fosf . Ab. -Clor.
adherido a las paredes de la cápsula ; silic. y pol. Reg . - Magn . Poco.
estas ligeramente barnizadas de color --Cal. Ind .
amarillo acaramelado . II. Alum . y ferr. M. ab . — Cal. Ab .
le oloro . OEnol .
E. ampuloso; paredes de la cápsula lige- 99'00 Terrosas. 7'40 1. Fosſ. M. ab . – Sull. y pot. Ab .
ramente barnizadas de color amarillo Clor. Reg.- Silic . cal y magn .
acaramelado . Poco.
11. Fosſ. alum. y ferr. M. ab.
Cal. Reg .
1. ver . OEnocyan .
Am. > OEnox.
OEnol .
Am . D OEnox.
OEnox . 9'20 1. Sulf. M. ab .- Fosf . Ab .-- Clor. v
R. pastoso , granugiento delicuescente; 33:10 Gris pulv.
paredes de la cápsula sucias por una pot. Reg . – Silic. y magn . Poco.
materia ocreosa . -Cal. Ind .
II. Fosſ. alum. y ferr. M. ab.
Cal. Reg .
3) » E. arropado, muy abundante ; paredes de 244°54 Gris pulv , 710 I. Sulf. fosf. y clor. Ab. -Pot. Reg .
la cápsula barnizadas de color amarillo -Silic. cal y magn. Ind.
acaramelado. II. Fosf. y alum . M. ab .--Cal y
ferr. Reg.
» OEnol .
Incoloro .
Az . – V. Az.- V. Incoloro . OE nocyan .
siol. osc . viol. Ab.
carbonato
Gramos
Gramos
saturar
glucosa
sódico
Alcohól
ácidos
Número
para
Número
Cáta
los
de
de
por
100
vo
un
li
de
órden
del
en
ESTUDIO DE L
.de
LOCALIDAD CALIDAD
vino
NOMBRES
tro
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MARMOL Y HARINA.TAINA
litro
lúmen
por
.
DE PROCEDENCIA DE
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO , Coloracion
.
logo
LOS PRODUCTOS,
.
Sedimento . por el boras.
Líquido .
.
93 432 Perez Albert ( D. Demetrio ). Pinoso. Tinto dulce de 1845 . 21'8 5'89 176'67
94 432 Idem . Idem . Idem abocado de 1876.151 3'78 9'67 Cen . Incoloro . Viol.
95 434 Perez ( D. Rafael ) . Monóvar. Idem dulce . 45'6 4'34 118'00
96 437 Perez Guarinos (D. Juan ) . Idem . Idem id . de 1875 . 3'93 66'25 Cen.-V. mor . Incoloro . Inal.
clar.
971 137 Idem . Idem . Idem seco de 1876. 5'73 6'63 Mor. sucio. Incoloro . v . viol. o 1
98 440 Perez Payá (D. Ciro ). Pinoso. Seco añejo . 5:15 9'46
99 440 Idem . Monóvar. Dulce añejo. 46'2 167 476'67
1001 440 Idem . Idem . Seco claro. 18'2 468 6794
Pinoso . Clarocomun embocado 17'4 4'56 40'60 V. az. Incoloro . 9.00
101 441 Perez y Perez ( D. Dimas ).
de 1876 .
102 444 Perez y Verdu, hermanos . Monóvar. Tinto dulce de 1830 . 217 4'78 265'00
403 444 Idem . Idem . Idem id . de 1834 . 24'2 6'37 176'67

4051 444 Idem . Idem . Idem id . generoso de 17²9 3'66 46'67

1848 .
106 ) 444 Idem . Idem . Idem id . de 1857 . 497 4'03 40'00 >>
107] 444 Idem . Idem . Idem dulce de 1865 . 49'7 4'67 265'00 Cen . - V.pardo Am .
M. clar.
1081 444 Idem . Idem . Idem id . comun . 4'03 43'08 Pardo.—V.am . Am . Totools
M. clar.
109 ] 444 Idem . Idem . Idem seco de 1872 . 18'0 40'56
140 ] 444 Idem . Idem . Idem id . de 1876 . 16'2 4'29 268 Cen.-V. roj. Incoloro . Viol.
111 447 Pina y Benilo ( D. Juan ) . Monforte . Blanco Esclafacherri. 448 4'46 151
112 455 Rico Mira ( D. José). Pinoso . Tinto comun de 1876. 15'8 3'83 14'80 Cen . Incoloro . Viol.
413 456 Rico ( D. Tomás Antonio) . Claro comun entreseco 46'5 364 2'18 V. az . Incoloro .
de 1876 .
114 457 Rico Perez ( D. Juan ). Castalla . Tinto seco num . 1 . 16'7 3'98 5:10 A2.-V. viol . Incoloro. Viol.
145 459 Rico Samper ( D. Francisco ). Idem . Idem id . 15'7 4'30 5²64 Az. – V. viol. Incoloro .
OSC
416 459 Idem . Pinoso . Color enjuto agraciado, 176 6'43 98'33 >>
de 4868 .
4171 462 Ruiz ( D. José ). Monóvar. Fondillon . 17'6 4'93 88'33
118 ] 462 Idem . Idem . Dulce de 1876 . 19'4 4'03 3'24

419 462 Idem . Idem . Mistela. 17'8 4'96 118'00
120 463 Romany é hijos ( D. Vicente ). Dénia . Meseguera blanco seco.24'3 4'19 379
Inexactas.
DE 054 . ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos

L quido. Preci rosa . predomina. litro. litro .
pitado. Líquido.
OEnol .
.. OE nol . V
@nox .
1. viol. » OEnol .
le loro . D OEnol, R. pastoso , delicuescente: materia colo- 24'04 Gris terro 3'28 1. Fosf. Ab . - Sulf. clor. y magn .
rante violácea con una faja muy mar sas. Rez - Silic. y pot . Poco . -Cal .
cada . Ind .
II. Fosf. M. ab . - Ferr. Ab . - Cal y
alum . Reg.
E. abundante; paredes de la cápsula 199'10 Gris pulv. 6'80 I. Sulf. y fosf. Ab . - Clor. y pot.
barnizadas de color amarillo acarame Reg . - Silic. cal y magn . Poco .
lado. II. Fosf. y cal. Ab . - Alum . y ferr.
Reg.
E. duro y compacto , fuertemente adhe - 147'45 Gris pulv. 8'07 I. Sulf. fosf. y pot. Ab.- Clor. y
rido a las paredes de la cápsula , estas silic . Reg. -Magn . Poco . - Cal. Ind .
barnizadas de color amarillo acarame II. Fosſ . alum . y ferr . M. ab . -
lado . Cal . Ab .
» R. carbonoso ; ampuloso delicuescente . 72'90 Gris pulv. 40'70 1. Sulf. Ab. — Magn . Reg . -Clor.
silic. y pot. Poco. - Fosf. y cal .
Ind .
11. Ferr. M. ab .-Fosf. cal y alum .
Reg.
E. carbonoso; fuertemente adherido á 7150 Gris pulv. 7'80 I. Sulf. fosf. , y pot. Ab . — Clor.
las paredes de la cápsula ; estas ligera Reg. —Silic . y magn . Poco.
mente barnizadas de color amarillo Cal. Ind .
acaramelado JII. Ferr. M. ab. —Fosf. Ab. —Cal y
alum . Reg.
Ok nol . y E. carbonoso, algo poroso , ampuloso; pa- 158'10 Gris pulv. 8'97 I. Sull, fosf . clor. silic. y pot . Ab.
@nox . redes de la cápsula barnizadas de co -Cal y magn . Ind.
lor amarillo acaramelado. 11. Fosf. y ferr. Ab.—Cal y alum .
Reg.
la -oloro . D OEnox .
D OEnol .
D OEnol.
>> OEnocyan. R. granugiento, delicuescente : materia 28'40 Gris pulv. 8:04 1. Sulf. clor. y pot. Ab . - Fosf. si
Ser.clar.
colorante violácea, con una faja en la OSC . lic. y magn . Poco. Cal. Ind .
parte superior. II. Fosf. y ferr. Ab . — Cal. Reg.
Alum . Poco .
>> D OEnocyan .
Incoloro .
Ver. clar. >> OEnocyan.
E, pastosa ; paredes de la cápsula barni- 187'22 Gris pulv. 6'40 1. Clor. Ab . - Sulf. Reg . - Fosf. si
zadas de color amarillo acaramelado. lic . pot. y cal . Poco.—Magn .
Ind .
II. Fosſ. Ab . - Cal, alum . y ferr.
Reg.
>> E. ampuloso; paredes de la cápsula lige- 120'14 Gris pulv. 7'80 | I . Sulf. y pot. Reg . - Fosf. clor , si
ramente barnizadas de color amarillo lic . y magn. Poco. -Cal . Ind .
acaramelado . II. Fosf. M. ab.- Ferr. Ab. -Cal .
Reg .- Alum . Poco.
D E. arropado, delicuescente, fuertemente 32 50 Gris con 6'25 I. Sulf. Ab . - Clor. y pot. Reg.
adherido á las paredes de la cápsula : fragmentos (1) Fosſ. silic. y magn . Poco . - Cal.
materia colorante amarillo sucia. de carbon , Ind .
II. Alum . Ab .-Fosf. Reg . - Cal y
ferr. Poco .
446
to
saturar
carbona
Gramos
Gramos
glucosa
Alcohól
sódico
Número
ácidos
para
Número
Catá
por
los
.un
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100
vo
de
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órden
del
li
ESTUDIO DE I
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
litro
lúmen
.por
logo
LOS PRODUCTOS.
,
por el borax.
.
be
121 465 Sanchez Almodovar ( D. Antonio). Aspe. Viloria . 15'4 3'90

122 465 Idem . Idem . Carolina . 46'2 5'36 25'23
123 465 Idein . Idem . Morsi. 42'5 3:19 3'24
424 465 Idem . Idem . Albaflor alicantino de 16'2 3'95 48'18
1874 .
125 465 Idein . Idem . Medoc alicantino. 6'45 5'69 Viol.-- V . rojo. Incoloro. Pardo .
126 465 Idem . Idem . Aljau. 217 5:30 226
427 465 Idem . Idem . Boval . 21'2 5:02 40'76

128 465 Idem . Idem . Conac español. 43'6 0'85 2'25
129 465 Idem . Idem . Dulce blanco de 1868. 16'6 +34 196'67
430 480 Valdés y Luna (D. Miguel). Benejama. Idem de 1875 . 13'3 3'03 53000
131 483 Verdú y Perez (D. Vedasto). Monóvar . Tinto seco . 170 3'24 182 Viol. clar. Incoloro . Pro
132 487 Verdú Perez (D. Joaquin ). Idem . Idem id . de 1850 . 23'6 3'20 24'09
133 487 Idem . Idem . Idem id , de 1860 . 21'7 4'99 48'93
1341 487 Idem . Idem . Dulce rancio de 1811.. 25'2 5'36 193'33
435 487 Iden . Idem . Idem de 1820 . 23'8 5'09 360'00
136 487 Idem . Idem . Idem de 1830 . 24'3 4'93 186'67

137 487 Idem . Idein Idem de 1840 . 229 4'40 186'67
138 137 Idem . Idem . Idem de 1857 . 22'4 472 212'00
139 | 487 Idem . Idem . Tinto dulce de 1862 . 19/1 1'36 476'67
440187 Idem . Idem . Idem id . de 1865 . 150 4'88 242'00 Am.-V. roj. Am .
142 487 Idem . Idem . Blanco seco de 1859. 26'0 547 10'82
443 487 Idem . Idem . Idem id . de 1861. 24'2 4'56 1710
144487 Idem . Idem . Moscatel dulcede 1850. 21'3 4'34 49'17
146 488 Verdú y Perez ( D. Luis ). Idem . Tinto seco de 1876 . 18'2 4'46 8:28 AZ.-V. viol . Incoloro .
147 488 Idem . Idem . Idem id . de 4872 . 4'40 4'50 Cen. y . am . Incoloro . Pardo . - V . am .
448 491 Verdú (Doña Encarnacion ). Pinoso. Idem id . de 1876 . 17'4 4'83 8'28 Az. Incoloro .
149 493 Verdú y Perez (D. José Ramon ). Idem . Idem dulce sin trase- 16'5 1'19 58'89 V. az . Incoloro.
gar de 1876 .
150 | 496 Vilal Perez (D. José) . Idem . Fondillon dulcc de 1841 21'5 541 265'00
151 3230 Mira y Verdú (D. Daniel ) . Monóvar. Fondellok dulce. 19'7 5'52 88'33
152 3230 Idem . Idem . Tinto dulce . 15'9 4'24 224'00
A53 6905 Brafal Alberola ( D. Vicente) . Aspe. Mistela blanca de 4875. 12'5 2'93 59'00
154 6905 Idem . Idem . Idem Ros. 47'6 2'42 84'28 Cen.-M. clar. Incoloro . Pardo . – V . am .
455 6905 Idem . Idem . Idem negra de Ros de 19'6 344 236'00
1870 .
456 6911 Perez (D. Antoliano). Monóvar. Idem de 3 años. 116 1'80 3470
457 6943 Perez y Albert y compañia (Sres.) Idem . Idem de la cosecha de 14'8 3'72 453'85
1865 .
-
--
ALUMBRE Y
.
CARBONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO Bromo Materia Gramos Gramos
y capar- colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéres . por COMPOSICION CUALITATIVA .
Preci Preci. rosa , predomina. litro. litro .
pitado .
>> E. ampuloso brillante ; paredes de la 98'33 Gris pulv . 1283 I. Sulf. y pot . Ab .-Cal . Reg.
cápsula barnizadas de color amarillo Fosi. clor. silic. y mago . Poco.
acaramelado. II. Alum . M. ab . - Fosf. cal y ferr .
Reg.
> D >> OEnol.
R. pastoso; paredes de la cápsula barni- 55'62 Gris. pulv . 8'80 I. Sulf , fosf. y clor. M. ab . — Silic.
zadas de color amarillo acaramelado. y pot. Reg . - Cal y magn. Ind.
II . Fosf. M. ab . - Cal, alum . y
ferr. Ab.
Ver . Incoloro . OEnol .

>> D R. pastoso; paredes de la cápsula barni- 58'00 Terrosas. 4400 I. Sulf . M. ab.--Fosf. Ab.Clor.
zadas de color amarillo acaramelado. pot. y magn . Reg. –Silic. Poco .
-Cal. Ind.
II. Fosſ. M. ab.— Alum . Ab . — Ca ).
Reg . - Ferr. Poco .
D R. pastoso: materia colorante ligeramente 55'60 Terrosas. 10'60 1. Fosf. clor. y pot . Ab . - Sulſ. Reg.
amarilla . -Silic, cal y magn. Poco .
II. Fosf . cal, alum. y ferr. Ab .
> R. pastoso delicuescente ; paredes de la 158'10 Terrosas. 10'43 I. Clor. M. ab . - Fosſ. Ab . - Sulf.
cápsula ligeramente barnizadas de co Reg.- Silic . pot . y magn . Poco.
lor amarillo acaramelado. Cal . Ind .
II. Fosf. Ab . - Cal, alum . y ferr.
Reg.
>> ») > E. compacto , ampuloso; paredes de la 13500 Gris, pulv. 9'50 1. Clor. M. ab . — Sulf. fosf. y pot.
cápsula sucias por una materia ocreosa Ab. —Silic . Poco .—Magn . Ind .
II. Fosf. cal y ſerr. Ab . - Alum .
Poco .
1) R. pastoso ; paredes de la cápsula barni - 137'90 Gris osc . 8'50 1. Fosſ. y pot. Ab. - Sulf. y clor.
zadas de color amarillo acaramelado . pulv . Reg . -Silic , cal y magn . Poco .
II. Fosf. cal , alum . y ferr. Ab .
Am . su - Am . Enox.
cio.
Az . - V.Ver.-M. OEnocyan .
ver. clar.
OEnox .
Az . -V.Ver.clar . » D OEnocyan .
ver.
Az . -V . Ver.-M. OEnocyan.
ver . clar.
OE nox . у
enol .
448
carbonato
glucosa
Gramos
Gramos
saturar
Alcoból
Número
ácidos
sódico
Número
Catá
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los
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de
.un
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ESTUDIO
en
DE LA
.de
vino
tro
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litro
MARMOL Y HARINA .
lúmen
DE PROCEDENCIA DE
por
:
.
logo
LOS PRODUCTOS .
.
por el borax .
.
1586913 Perez y Albert y compañía (Sres.) Monóvar. Mistela . 179 265'00

1596948 Sanchez Almodóvar (D. Antonio) . Aspe ( Vista alegre) . Idem moscatel de 1876 11'0 A'92 393'33
460 6924 Verdú y Perez ( D. Joaquin) . Monóvar. Idem tinto de 1820 . 18'6 4'47 295'00 V. roj. Incoloro . Inalt.
RIQUEZA ALCOHÓLICA . RIQUEZA ÁCIDA . MATE

ALCOHÓL POR 400 . NÚM . DE VINOS . POR LITRO . NÚM . DE VINOS. VIXOS 0
4
De 6 à 7 .....
De 1,68 á 2 . 3
44 á 12 .. 2 OEnolina .
42 á 13 .. 4
2 á 3. 2
13 á 14 . 2
14 á 15 .. 19 3á 4. 46 Enocyanina...
45 á 16 .. 19
16 á 17 .. 26 + 4 5. 62
17 á 18 .. 34 OEnoxantina ....
18 á 19.. 48 ö á 6. 32
19 á 20 .. 13
20 á 24 ... 6 á 7. 7
5 OEnolina y ænoc
24 á 22 .. 8
7 á 8. 3
22 á 23.. 3
23 á 24 .. 2 8 á 9. 3 OEnolina y enou
24 á 25 .. 3
25 á 26... 9 á 10 .
26 á 27 ..
Suma.
Suma .. 458 Suma ... 459

Preci . rosa . predomina. litro. litro .
hogado. pitado. Líquido .
>> E. pastoso , muy abundante; paredes de 25260 Gris pul. 6'00 1. Fos . M. ab . – Sulf. clor. y pot .
la cápsula barnizadas de color amarillo Ab .—Silic. y magn . Poco.
acaramelado. II. Ferr. M. ab. Fosf. cal y
alumn . Ab.
OEnol . E. agrisado compacto; paredes de la cáp- 187'06 Blanqueci- 5'10 I. Sulf. M. ab . — Clor. Ab. — Fosf.
sula barnizadas de color amarillo aca nas pulv . silic. y pot. Poco . - Cal y magn .
ramelado , y ligeramente sucias por Ind .
una materia ocreosa . II. Fosf. y alum . Ab .-Ferr. Reg.
Cal . Poco .
MATERIAS EXTRACTIVAS. CENIZAS .
YOX. DE VIXOS. GRAMOS POR LITRO . NÚM . DE VINOS. GRAMOS POR LITRO. NÚM . DE VINOS .
De 23, 86 á 30 .... 9
1
De 1 à 2 ......
30 á 40 . 4
40 á 50 .. 2 á 3.....
-
50 á 60.. 3 á 4 ..
-
70 á 80 ..
4
4 á 5 .....
4
80 á 90 ..
1
90 á 100 .. 3 5 á 6 ..
100 á 110.. 5
co
6 á 7 ..
120 á 130 ..
430 á 140 .. 2 7 á 8 ..... 10
1
5 440 á 150 .. 8 á 9 ..... 9

150 á 160 .. 2
9 á 10 ..... 6
180 á 190 ..
7
490 á 200 ... 10 a 14 ..... 4

-
210 á 220... 11 á 12 .....

230 á 240..
1
250 á 260 .. 12 á 13 .....
Suma .... Suma .. 42
El Jefe del Laboratorio, Luis Justo y VILLANUEVA.
57
SECCION 1.4_CLASES 1.4 Á 7.a
:)
Clase 1. "
D. Joaquin Calpena y Vidal ... Monóvar . Mosto tinto ... Diploma de mencion.'
Clase 2.a
Malvasia . Medalla de afinacion.
Moscatel . Idem de perfeccion.
Aloque núm . 4 .. Idem .
Sres . Maissonave y compañía . Alicante ... Idem núm . 3.. Idem .
Blanco seco . Idem.
Fondillon ..... Idem .
Aloque rancio núm . 2. Diploma de mencion.
Tinto dulce de 1830 ... Afinacion .
Idem id . de 1834 .. Perfeccion .
Idem id . de id ... Idem .
Idem id , de 1857 . Idem.
Idem id . de 1848 . Idem .
Sres. Perez Verdú , hermanos . Monóvar . Idem id , comun , Mencion .
Idem de 1840.. Idem .
Idem seco de 1876 , .. Idem .
\Idem dulce de 1865 ... Idem ,
Carolina...... Afinacion.
Alba flor alicantino . Idem .
Aljau .... Idem .
Vitoria ... Perfeccion .
Medoc alicantino. Idem .
D. Antonio Sanchez Almodóvar .... Aspe .. Morsi de 1872.. Mencion .
Boval.... Idem .
Vino cognac . Idem . -
Tinto seco de 1876 .... Idem,
Idem id . acidulo de
1874... Idem .
Moscatel dulce de 1820 Afinacion .
Idem id . de 1830. .... Idem .
Idem id . de 4840 ... Perfeccion.
Idem id . de 1861..... Idem .
Idem id , de 1874 .. Idem .
Idem id . de 1850 .... Idem .
D. Joaquin Verdu y Perez . Monóvar. Moscatel de 1870 .. Idem .
Idem de 1811. ... Idem .
Idem dulce de 1862 ... Idem.
Idem id . de 1865.. Idem.
Idem id . de 1870 . Idem .
Idem seco de 1859 .. Idem.
Idem id . de 1865 .... Idem .
Solera fondellol... Afinacion ,
Rancio natural. Perfeccion .
D. José de Luna .. Benejama... Clarete de dos años... Idem .
Rancio dulce de doce
años... Mencion .
D. Antonio Caballero Hernandez... Monóvar , Idem seco . Idem .
D. José Calpena Vidal... Aspe. Claro de pasto . Idem .
D. José Candela yУ Gumiel. Idem . De capa seco .. Idem .
D. Francisco Castelló y Guillen .. Ibi Idem .. Idem .
Tinto seco de 1876 .... Idem .
D. Enrique Cerdá y Rico.... Monóvar . Claro abocado de id ... Idem .
D. Pedro Corbi Berenguer. Idem . Idem seco de 1876 .... Idem.
D. Manuel Cremades y Sanchez . Aspe ... Seco de 1874 ... Idem .
Superior de mesa de
D. Lorenzo Fernandez Muñoz .. San Juan .... idem ..... Idem.
Tin to comun . Idem .
KOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES. CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO .
De capa ... Mencion .

D. Francisco Ferrer y Perez . Ibi ..... Idem .
Fondillon ..
D. Vicente Ferrero Rivera . Benejama, Abocado .. Idem .
Alcoy.. Tinto de capa . Idem .
D. José Andrés Bruno Ferri.
Balones . Idem de pasto . Idem .
D. José Ferri y Frau ....
D. Juan de la Cruz García . Monóvar . Idem seco de 1876 . Idem.
D. Rafael Gosalvez Vilaplana . Alcoy .. Claro natural. Idem .
Enjuto de 1876 .. Idem .
D. Eduardo Gutierrez Cerdá . Pinoso ..
( Tinto seco sin trasegar. Idem .
D. Vicente Jordan Box . Idem .... Claro de 1876 .... Idem .
Malvasia . Idem .
D. Juan Leach Giró...... Alicante.. Tinto dulce port.. Idem .
Sres . Leach , Giró y compañía . Idem Jerez ( Oro ) . Idem .
D. José Lopez Perez . Aspe .. Claro de pasto . Idem .
Sr. Conde de Luna . Elche . Tinto de id . Idem .
Sres. Llopis, hermanos .. Alcoy . Idem de capa . Idem .
Fondillon dulce . Idem .
D. Daniel Mira ...... Idem . Tinto id ... Idem .
D. Emilio Lluch Sanabre .. Idem . Generoso de 30 años .. Idein .
Fondillon de 42 años.. Idem .
Idem de 28 id . Idem .
D. Gabriel Maestre Perez... Petrel .... Idem de 70 id . Idem .
D. Antonio Martinez y Mira .... Aspe.... Claro de pasto de 1876 Idem .
D. Isidro Martinez Soriano.. Monóvar . Tinto seco de id . Idem .
D. Francisco Menclaro Burguet. Pinoso . Claro dulce de id . Idem .
D. Vicente Mira Satorre .. Benilloba .. Tinto comun .. Idem .
Idem nuevo de pasto.. Idem.
D. Antonio Mira Perceval.... Aspe.... Idem id . de 1875 . Idem .
Idem de capa.. Idem .
D. Tomás Moltó y Mira. Alcoy..... Idem id ... Idem .
Claro de pasto .. Idem .
D. Vicente Muñoz Diez ... Aspe .... Tinto seco . Idem .
D. Juan Navarro y Sanchez .. Novelda .. Idem id . Idem .
D. Adolfo Noguer y Espinosa.. Aspe... Idem id , de 1876 . Idem .
D. Agapito Ochoa.... Pinoso . Idem id .. Idem .
D. José Ochoa y Verdú . Monóvar .. Idem dulce . Idem .
( Seco de Ros de 1876 .. Perfeccion.
D. Fernando Beltran y Rico Aspe.... Idem de 1874 ... Mencion .
Idem de 1875 . Idem ,
D. Bruno Blanes y Prat. Pinoso . Tinto dulce . Perfeccion .
Abocado ..... Idem .
D. Vicente Brufal y Alberola .... Aspe ... Mencion .
De pasto seco .
D. Francisco Gosalvez y Aparici ... Alcoy.. Fondillon Aparici ... Perfeccion .
D. Ramón Jimeno y Rico ..... Monóvar . Idem dulce de 1873 ... Idem .
Idem seco de 1872 . Mencion .
D. Vicente Muñoz y Cerdan ...... Aspe .... De pasto de 1876 .. Perfeccion .
Sax .. Fondillon de 1862 . Idem .
D. Juan Francisco Ortuño y Mestre. Idem de 30 años . Mencion .
Benejama . Dulce arropado . Perfeccion .
D. Miguel Parra y García .. Dulce.. Mencion .
Rancio dulce de 1865. Perfeccion .
Seco comun de 1875 .. Idem .
Dulce superior de id .. Idem .
ldern id . de 1872 .... Idem .
Seco de 1860 ... Idem .
Seco Morsi de 1876 . Mencion .
Embocado de id ... Idem .
Dulce de id ... Idem .
Sres. S. Perez, Albert y compañia .. Monóvar . Embocado tinto de id . Idem .
Dulce Morsi de id ..... Idem .
Embocado claro de
1875 ...... Idem .
Tinto seco de 1876 .... Idem ,
Embocado claro de
4868 . Idem .
Dulce de 1875 .. Idem .
Idem blanco .. Idem .
Embocado ... Idem .
Tinto abocado de 1875. Perfeccion .
Idem de 4876 ..... Idem .
D. Demetrio Perez Albert.... Idem . Fondillon dulce de
1840 ..... Mencion .
Dulce de 1845 ... Idem .
D. Rafael Perez del Tell ... Idem . Tinto seco de 1872 .. Perfeccion .
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES. CLASE DE PRODUCTOS. PREMIO OBTEXIDO .
Sra . Viuda de Perez Rico .... Monóvar . Tinto dulce de 1875 ... Perfeccion .
Idem de capa . Idem .
D. Joaquin Terol y Pascual. Alcoy .. Blanco , Mencion .
Tinto seco . Perfeccion .
D. Luis Verdú y Perez . Monóvar . Idem id . de 1876 .. Mencion .
D. Ramon Agalló y Pascual.. Elche .. Seco de pasto .. Idem .
D. Pausides Albert y Mira . Pinoso . Claro embocado . Idem .
Tinto seco . Idem .
D. Antonio Alenda é bijo . Novelda .. Claro dulce ... Idem .
D. Queremon Alfonso Prats.. Monóvar. Tinto seco de 1875 .... Idem .
D. José Amorós Llorens. Castalla . Idem id. de exporta
cion . Idem .
D. Antonio Ayala ...... Novelda .... Tinto dulce .. Idem .
D. Fernando Blanes y Prat. Pinoso . Seco comiin . Idem .
( Blanco seco. Idem .
D. Miguel Pascual Bonanza . Condomina (La ) .....
Idem dulce .... Idem .
D. Ramon Botella y Cerdan ... Aspe. Tinto de pasto . Idem.
D. Estanislao Brotous Verdú . Monóvar . Idem de 1876 . Idem .
D. José Brano Andrés ... Idem . Idem de capa .. Idem .
D. Francisco Pau ... Castalla .. Tinto de exportacion .. Idem .
D. Pascual Paya y Lajaro . Pinoso . Claro añejo ... Idem ,
D. Pio Paya y Lajaro... Idem . Añejo de 1873... Idem .
D. Antoliano Perez Albert... Monóvar.. Idem seco de 1874 .... Idem .
Dulce de 1873 ..... Idem .
D. Juan Perez Guarinos . Idem .. Idem seco . ... Idem .
D. Miguel Perez Llacer... Alcoy .... Idem de capa . Idem ,
Idem seco . Idem .
D. Ciro Perez Paya ..... Monóvar . Rancio añejo .. Idem .
Dulce id .... Idem .
D. Dimas Perez y Perez . Pinoso . Claro seco .. Idem .
D. Juan Pina y Benito . Monforte , Idem Esclafacherrí.... Idem .
D. José Rico y Mira .. Pinoso . Tinto comun . Idem .
D. Tornás Antonio Rico y Paya. Idem . Claro seco ... Idem .
Generoso id .... Idem .
D. Juan Bautista Rico y Perez... Castalla ..... Tinto seco de exporta
cion . Idem .
D. Francisco Rico y Samper ... Idem . Idem de exportacion .. Idem.
Enjulo añejo de 1868 .. Idem .
D. Vicente Romany é hijo..... Dénia ... Merseguera seco ..... Idem .
Ordinario de Carras
D. José de Scals ..... Benifallim ..... calet .... Idem .
Idem de Ucequeresse . Idem .
D. José Scals y Rovira .... Alcoy .... Tinto de capa . Idem .
D. Miguel Valdés y Luna . Benejama . Dulce arropado de 1875 Idem .
D. Vedasto Verdú ..... Monóvar . Tinto seco . Idem .
D. Nivardo Verdú y Rico . Pinoso . Idem enjuto . Idem .
Doña Encarnacion Verdú y Verdú . Idem . Idem seco . Idem .
D. José Ramon Verdú y Verdú .. Idem . Idem dulce Idem .
D. Ibasto Verdu y Cortés . Idem . Ideni seco .. Idem .
D. José Vidal y Perez . Idem . Fondillon dulce de 1844 Idem .
D. Angel Vilaplan Iborra ... Alcoy. Fondillon ...... Idem .
D. Enrique Vilaplana y Juliá .. Idem . Tinto de capa .. Idem .
Sra . Viuda de D. Vicente Brutinel. Idem . Idem de pasto .. Idem .
Sra . Viuda de D. Santiago Satorre . Idem . Idem de capa ... Idem .
Clase 4.a
Aguardiente anisado .. Perſeccion .
D. Raimundo Berenguer ... Monóvar . Idem dulce .... Idem .
Anisete monoverense . Mencion .
D. José Estéban y Estéban ... Villena ... Espíritu de vino de 90
grados ...... Perfeccion .
D. Francisco Ginés y Martí.... Alcoy. Aguardiente de Ogen .. Idem .
D. Miguel Heredia y Marlinez .. Novelda . Idem doble anis .... Idem .
y
D. Juan Hernandez Gabaldon .. Villena.. Espíritu rectificado ... Idem .

Anisado selecto .. Afinacion .
Idem doble , ... Perfeccion .
Anisete... Mencion .
D. Luis Gumiel y García .... Aspe....
Aguardiente anisado
triple ..... Idem .
Anisado Gumiel. Idem .
Triple anis ..... Perfeccion .
D. Juan Silvestre Perpiñá ... Benejama. . Aguardiente anís doble Mencion .
Idem id . sencillo ..... Idem .
D. Francisco Sellés y Monerris .. Alcoy ... Aguardiente anisado.. Perfeccion .
D. Tomás Abad y Alenda ..... Novelda . Anisado triple ........ Mencion .
PROVINCIA DE MURCIA 453
D. Domingo Albert.... Monóvar . Triple anís.... Mencion .

D. Antonio Alenda é hijos... Novelda .. Anisado doble ... Idem .
D. Antonio Beneito y Domenech .. Bañeras... Aguardiente anisado .. Idem .
D. Daniel Mira Verdú ... Monóvar . Anisado triple . Idem .
D. Luis Navarro de Valero .. Novelda .. Idem doble .. Idem .
D. Antoliano Perez Albert. Monóvar . Idem triple .. Idem.
D. Antonio Sanchez Almodóvar . Aspe. Espíritu de vino . Idem .
Clase 5.a
D. Antonio Pastor y Gironés .... Alcoy ..... Licor Noyó ..... Idem .
Clase 6.a
Mistela blanca . .... Perfeccion .
D. Vicente Brufal y Alberola .... Aspe .... Idem negra de Ros .. Mencion .
( Idem id . de 1870 . Idem .
D. José Rius ...... Monóvar . Idem .... Perfeccion .
Idem moscatel. Idem .
D. Antonio Sanchez Almodóvar .... Aspe..... ( Idem negra . Mencion
D. Luis Gumiel y García Idem . Idem blanca . Idem .
D. José Montllor y Blanes.. Alcoy .. Idem Idem .
D. Antoliano Perez Albert Monóvar Idem de 1873 Idem .
Idem de Monóvar .. Idem .
Sres . S. Perez Albert y compañía .. Idem Idem de 1875 ... Idem .
Idem ... Idem negra de 1865 ... Idem .
D. Joaquin Verdú Perez ... Idem de 1820 . Idem .
Clase 7.1
D. Antonio Albi y Giner.. Jábea . Vinagre moscatel ..... Idem .

D. José Perez Vidal .. Ibi . Idem ... Idem .
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE Bona.-V.° B .'—El Presidente , Santos.
PROVINCIA DE MÚRCIA .
MEMORIA
I.
Toda la provincia de Múrcia, puede decirse que se halla comprendida dentro de la region de la vid , y las condiciones de su
clima, la escasez y mala distribucion de las benéficas aguas de lluvia , y la falta de abonos, consecuencia de esa misma escasez
del agua , indican de una manera clara y evidente que el cultivo de tan útil y productivo arbusto , en union de los del algarrobo
y el olivo , debe reemplazar al de cereales , que actualmente siguen los labradores con perjuicio manifiesto de sus intereses ; toda
vez que la sequía que, durante varios años consecutivos , y el actual es uno de ellos , se deja sentir en esta cálida comarca, les
impide hasta sembrar sus campos de secano . Sin embargo , la vid está poco extendida en la provincia , siendo Jumilla, Yecla,
Cartagena , Cehegin , Mula , Caravaca , Bullas , Lorca y Moratalla los pueblos en donde la vid ocupa mayor extension de terreno ; en
Cotillas, Pliego , Aledo , La Union, Abarán , Alguazas , Ricote , Cieza, Fortuna , Fuente Alamo, Blanca, Pinatar , Totana y Ojos, se
cultivan algunas hectáreas de viña , cuyos productos en unos puntos se dedica al consumo en verde, y en otros a la fabricacion
de vino ; los términos municipales de Mazarron , Aguilas, Villanueva , Alcanlarilla, Albudeite y Beniel, segun manifestacion de
los respectivos Alcaldes, no cuentan con ningun terreno plantado do viñedo.
Se cultivan ordinariamente las variedades de uva tinta conocidas en el país por los nombres de Gayata , Casca , Marraster y
Jaen , y las blancas llamadas Meseguera , Valenci y Moscatel romano , dominando las Gayata y Casca en las viñas del Norte y Po
niente de la provincia , y la Meseguera y Marraster en las del Mediodía ó del litoral. La Valenci se consume fresca , apreciándose
mucho en el mercado la producida en Aledo, y la Moscatel generalmente se destina á la fabricacion de pasa . Ademas de las va
riedades citadas, se cultivan algunas otras como la Mafar, Alguncia , Trichon, Rubial , Ojo de gallo, Corazon de cabrito y la renom
brada de Corinto, aclimatada en este país , y áun mejorada, por el naturalista D. Angel Guirao ; pero en tan corto número de cepas ,
que apenas si merecen mencionarse .
La industria vinícola de esta provincia se halla en estado naciente y , como es natural , tropieza con grandes dificultades, no
disponiendo todavía de los elementos necesarios para su perfeccionamiento y desarrollo ; mas, a pesar de esto , pasan de vein
ticinco mil ( 1 ) las fanegas de tierra ocupadas por la vid ; dando , segun nuestras noticias extraoficiales, más de dos millones de
arrobas de vino , que , vendidas al insignificante precio de dos pesetas arroba, importan la suma de cuatro millones de pesetas.
Por este dato puede comprenderse la riqueza fabulosa que la vid reportará á la provincia , el dia que los labradores, cono
ciendo sus verdaderos intereses , den á tan precioso arbusto la importancia que se merece, y dejen para otras regiones más abun
dantes en lluvias el cultivo de los cereales.
A tres pueden reducirse los sistemas generales de vinificacion seguidos por la mayoría de los cosecheros de este pais, supo
niendo que puedan llamarse sistemas la série de prácticas rulinarias que emplean para la fabricacion de sus caldos: sistema del
Norte , sistema del Poniente y sistema de Mediodía de la provincia .
Primer sistema . - Lo siguen Yecla , Jumilla , Abanilla y Fortuna .

La vendimia , que generalmente se hace desde últimos de Setiembre a mediados de Octubre , se lleva a cabo de una sola vez ,
reuniendo en el suelo los racimos de cada cuatro cepas , con los cuales se forma un monton de unos veinte centímetros de altura,
dejándolos permanecer así por espacio de tres ó cuatro dias, á fin de que se asolee la uva . Hecho esto , se conducen al lagar en
aportaderas de madera , por algunos propietarios, y en cofas ó capazos anchos de esparto , por otros , que son los más.
Los racimos se vierten encima de las tablas que cubren las cubas , o lagos de mampostería de seiscientas á ochocientas arro
bas de cabida , en las que fermenta el mosto, y allí se pisa la uva , cayendo su jugo por entre las juntas de las tablas. Terminada
la pisa , que es bastante prolongada, se separan los raspajos, echando el hollejo dentro del lago que se está llenando, para lo cual
basta quitar una de las tablas . Dichos raspajos, con la porcion de pulpa que siempre llevan adherida, se someten á la accion de la
prensa, poniéndose a parte el mosto que se obtiene , y con el cual se fabrica un vino que inmediatamente se consume. Las pren
sas empleadas para esto son las antiguas de husillo de madera .
El mosto permanece en los lagos durante tres ó cuatro dias, sacándose despues por la parte inferior para ser conducido á los
toneles, donde termina su fermentacion : al mes , se tapan estos perfectamente , y el liquido se deja así hasta la menguante de Ene
ro , época en que se verifica el primer trasiego .
Esta operacion tiene lugar cayendo el vino á una cuba ó tonel de madera, de la que , por medio de cántaros de barro, se
traslada á otros toneles azufrados y previamente lavados con un cocimiento hecho de agua , higos , garrofas, hinojo, cáscaras de
naranjas , cortezas de ciprés y sal .
El hollejo que queda en el fondo del lago , se prensa , y el mosto que suministra se reparte entre todos los toneles.
En Marzo ó primeros de Abril , se da el segundo y último trasiego, y no se emplean clarificantes de ninguna especie.
Los vinos de esta zona resultan con catorce ó diez y seis grados de alcohól; pero , a fin de que se conserven , hay necesidad de
encabezarlos con aguardiente liso.
Ignoramos las condiciones y composicion de los mostos de esta zona , y por lo tanto nos abstenemos de comentar la pisa y la
fermentacion; mas desde luego debemos protestar contra el modo de trasegar los vinos y la manera de lavar los toneles; pues
con aquel se disponen á la acetificacion , por interponerse entre sus moléculas gran cantidad de aire , y con esta se introducen en
los mismos muchas sustancias , que siempre los desnaturalizan y que pueden ser origen en ellos de varias enfermedades.
Segundo sistema . — Usado en Bullas , Mula , Caravaca , Moratalla y Cehegin.

En esta region , la vendimia se practica tambien de una sola vuelta en todo el mes de Octubre; pero no se asolea la uva y es
conducida inmediatamente al lagar en aportaderas de madera y cofas ó capazos de esparto .
La pisa se verifica sobre el suelo del lagar, que está embaldosado y que tiene cierta inclinacion hacia una canalita practicada
en el centro , que conduce el mosto directamente a las tinajas de fermentacion ; estas se hallan empotradas en un macizo de
mampostería , y ordinariamente tienen de 120 a 130 arrobas de capacidad.
El mosto que se obtiene del prensado de la brisa , se reparte entre todas las tinajas , las que se acaban de llenar con cierta
cantidad de la uva conocida bajo el nombre de Casca , previamente despalillada, pero sin estrujar: el líquido se agita repetidas
veces con un palo , y todo se conserva en tal estado hasta el mes de Diciembre ó Enero , en que se trasiega el vino.
Esta operacion , aquí , es todavía más imperfecta y viciosa que en la region del Norte; pues el vino se saca con una calabaza
sujeta á la extremidad de un palo , por la boca de la tinaja , y es conducido en pellejos, á las cuevas ó bodegas.
La uva Casca que se introduce en el mosto , despues del trasiego, se tira, y no se utiliza para nada . '
El vino se conserva en tinajas que se cierran con unas tapaderas de madera parecidas á las de las linajas de agua ; y hay
necesidad de encabezarlo con alcohól para que no se tuerza ó acetifique , como generalmente sucede en cuanto llega el mes de
Marzo .
Tercer sistema . - Lo emplean Cartagena , Fuenteálamo , La Union y Pacheco .

En esta zona , la maduracion de la uva adelanta algo a la del resto de la provincia , y la vendimia se practica en la primera
quincena del mes de Setiembre . Se asolea la uva por espacio de quince ó veinte dias , extendiendo los racimos sobre heras que
al efecto se construyen cerca de las casas de labor, y otras veces sobre zarzos hechos con matas de hinojo.
El pisado tiene lugar encima de cubas ó lagos de mampostería, análogos á los que usa la region del Norte ; pero no se intro
duce en el mosto absolutamente nada de la brisa, ni aquel permanece en el lago más de veinticuatro horas , siendo trasladado
diariamente a los toneles, donde fermenta y se conserva hasta que es trasegado por el mes de Diciembre ó Enero .
El mosto procedente del prensado de la brisa, se reparte entre todos los toneles .
Generalmente el vino de esta region meridional es blanco y muy azucarado, y se acetifica no bien llega la primavera , lo que,
(l) En otra Memoria se dice que la extension es de 33.000 fanegas, y esta divergencia en los datos ha producido cifras contradictorias, como las de
las páginas 62 y 13.- ( Nota de la Secretaría general).
.
PROVINCIA DE MURCIA 455

dado el procedimiento de fabricacion, nada tiene de extraño; pues habiendo sido la fermentacion incompleta, queda gran canti
dad de glucosa sin desdoblar , que luego fermenta , produciendo en el alcohól , ya formado, la fermentacion acética .
Estos son los procedimientos que ordinariamente siguen los cosecheros de Múrcia para la elaboracion de sus vinos ; pero exis
len algunas honrosas excepciones, como la Sra . Viuda de Estor, Sres. Roca , hermanos , Diaz Cassou , Spotorno, Chico de Guzman ,
Bejar, y otros , que fabrican sus vinos con arreglo á los principios de la ciencia , habiendo sido premiados en distintas Exposicio
nes. Y esta es una de las razones en que nos apoyamos para recomendar eficazmente , cual lo bacemos, la plantacion en grande
escala de buenas variedades de vid , á fin de levantar de la postracion en que yace el cultivo extensivo ó de secano ; pues los Cer
támenes han venido á demostrar que los jugos que se dan en esta provincia , cuando se elaboran con algun esmero , producen
vinos que compiten con los afa wados de otras localidades .
Hoy , casi todo el vino que se produce es dulce , ó cuando menos embocado; pero es porque se vende dentro de la provincia,
y así lo exige el gusto de los consumidores .
II .
Aunque en los resúmenes que tenemos la honra de remitir á la Junta superior de la Exposicion vinícola , sólo figuran veintiun
pueblos de los cuarenta y dos que componen la provincia , por los antecedentes que obran en la Secretaria de nuestro cargo,
antecedentes que tambien fueron suministrados por los Alcaldes , y que nos sirvieron para la formacion de los estados sobre pro
daceion vinicola, remitidos al Consejo superior de Agricultura , Industria y Comercio , se deduce que , ademas de los pueblos
mencionados , producen vino en mayor o menor cantidad los siguientes: Cartagena, Abanilla, Ricote , Cotillas , Abaran , Múrcia ,
San Javier , Aledo, Ulea , Archena y Lorqui.
Los aparatos que, por regla general, se emplean en la industria que nos ocupa , son bastante antiguos é imperfectos, y los
caldos se conservan en tinajas vidriadas ó sin vidriar, excepto en Cartagena , Jumilla y Yecla , donde el uso de los toneles es ya
comun hasta entre los pequeños cosecheros.
No se desconocen por los demas pueblos las ventajas que sobre los ticajas poseen los toneles ; pero, como puede verse en el
resúmen de los fabricantes de objetos comprendidos en la 2.4 seccion del programa para la Exposicion vinícola, el número de
loneleros que tiene la provincia es sumamente reducido , y generalmente hay necesidad de traer los toneles de fuera, para que
sean buenos y estén bien construidos , lo que aumenta su precio de coste de una manera exorbitante.
Tienen que traerse asimismo de fuera de la provincia las botellas para envasar vinos, no obstante existir en Cartagena una
fábrica de cristal, porque las que en ésta se construyen son de vidrio blanco , y por tanto no reunen las condiciones indispensa
bles para la buena conservacion de los vinos.
La provincia importa, igualmente , los corchos y cápsulas para taponar; si bien son pocos los fabricantes de vino que venden
sus productos embotellados .
Las etiquetas, ordinariamente, se piden a Madrid ó Barcelona; mas, segun nuestras noticias, en esta capital existe una lito
grafía donde se hacen tan buenas ó mejores que las renombradas francesas.
No se incluye en las relaciones y resúmenes los fabricantes de arropes y otras materias de las comprendidas en la Seccion 3.".
del programa , porque, sobre fabricar pequeñísimas cantidades , éstas las hacen sólo para su consumo.
Resumiendo: en esta provincia se producen más de dos millones de arrobas de vinos, en su mayor parte dulces у emboca
dos, que se acetifican al llegar la primavera , siendo preciso encabezarlos con alcohól, a fin de que se conserven . Se siguen tres
procedimientos generales de elaboracion , todos ellos más o menos defectuosos ; no empleándose comunmente ningun clarificante .
Hay que importar los toneles, botellas, tapones , cápsulas y otros útiles de la industria enológica , con lo cual resultan mucho
más caros, imposibilitando la adquisicion de los mismos por algunos propietarios, é impidiendo de este modo que la referida
industria prospere y alcance el grado de adelantamiento á que ha llegado en otras comarcas, donde la vid no goza de las magni
ficas condiciones climatóligicas con que la naturaleza ha dotado á la provincia de Múrcia .
Múrcia 24 de Enero de 1877. —El Secretario , Vicente San Juan.-V.° B.-El Gobernador Presidente, F. Mauriño.
SECCION 1 .'- CLASES 1. , 2. , 4. , 6. Y 7. *
Número de Ayuntamientos... 42
Pueblos que han concurrido.
Expositores .. 42
Perfeccion ... 6
Mencion .. 25
Total ...... 31
Clasificadas con X ( muestras) . 23 62
Reprobadas. 8
PROPORCIONES
RELACION Á 100 CON

CALIFICACIONES .
Afinacion .. 0'00 0:00

Mencion .. 59'52 40'33
Total premios .. 73'80 5001

Con X. ... 54'76 37'09 100'00
Reprobadas. 19'0.3 12'90
CLASE 1.a Roca , hermanos (Sres . ) — Múrcia , 3 M , X.

Sanchez Hernandez ( D. José ).— Jumilla , O.
Roca, hermanos (Sres.) – Múrcia , M , X.
Solar de Espinosa ( Excmo. Sr. Baron del ).— Idem , X, O.
CLASE 2.a Spottorno y María ( D. Bartolomé).— Cartagena, 2 M, 2 X.
Tarraga y Tarraga ( D. Juan) .—Jumilla , X.
Abellan y Martinez ( D. Joaquin ) — Jumilla, M. Tomás y Tomás (Doña Carlota ).- Idem , M.
Cauzon y Martinez ( D. José ).— Idem , P. Tomás y Tomás ( D. Ildefonso ) .-Idem , O.
Carrion Perez ( D. José).— Idem , X. Trigueros Vargas (D. Cándido ).- Idem , X.
Cobos (D. Cristóbal P. de los ).— Idem , O. Vicente Tomás ( D. Evaristo ).— Idem , 2 X.
Crespo Gimenez ( D. Pedro ).- Idem , P, 2 M. Vicente Tomás ( D. Joaquin ).- Idem , M , O.
Diaz Cassou ( D. Pedro ).— Múrcia, X.
Gallar Bernal (D. José María ).— Jumilla, O. CLASE 4.9
García (Doña Dolores, viuda de Estor). — Múrcia , M , X.
Gonzalez Ciecia ( D. Federico) .—Bullas , M. Bernal Salar ( D. Domingo ). — Jumilla , X.
Gonzalez Gallego ( D. Federico ).- Cicza , X. Sanchez Font (D. Luis ).— Idem , X.
Gonzalez Lopez (D. Alonso).— Jumilla ,X. Velez y Lopez ( D. Pedro ) .-Moratalla , 2 P , M.
Guardiola Martinez ( D) . Alonso ).- Idem , M , X.
Herrero Gimenez ( Doña Emilia ).- Idem , X. CLASE 6.a
Martinez Aznar ( D. Juan ).- Idem , O.
Mazon y Franco ( D. Miguel).- Bullas, M. Lozano ( D. Estéban ) .— Jumilla , M.
Molera y Guardiola ( D. Roque).— Jumilla, P , M. Roca , hermanos (Sres .) - Múrcia, 2 M.
Ortuño y Jordan ( D. Manuel).— Yecla, M , X.
Palazon Gomez ( D. Francisco) .— Jumilla , M. CLASE 7.a
Perez García (D. Ceferino ).- Idem , O.
Polo Tomás ( D. Antonio ).- Yecla , M , X. Abellan Martinez ( D. Juan ).— Jumilla, M.
Portillo y Ortega (D. José del).- Idem , X. Diaz Cassou (D. Pedro ).- Múrcia , M.
Puche ( D. Fulgencio ).- Idem , X. Solar de Espinosa ( Excmo . Sr. Baron del).- Jumilla , P.
EXPOSITORES
uccion
Hectolitros
Produccion
Hectolitros
itros
Hectolitros
hectolitro
hectolitro
Cantidad
Cantidad
Hectol
Pesetas
ponible
Posotas
ponible
Precio
Prod
Precio
dis
del
del
dis
.
.
.
.
.
.
.
.
.
,
.
Abellan Martinez (Don Vino tinto seco . 300 300 48 Cauzon Martinez (Don Vino tinto seco .
Joaquin ). José).
>>
Abellan Martinez ( Don Vinagre de uva . 250 24 Cobos (D. Cristóbal P. Generoso dulce. 20
Juan ) . de los ) . N010 . god
Bernal' Salar ( D. Do- Aguardiente doble 400 72 300 250 20
Crespo Jimenez ( D. Pe- Idem id.
mingo ). dro) . Tegels De DIE
Carrion Perez (D. José) . Vino tinto seco . 300 ) 300 18 Idem . Idem seco . 300 2501 18
- -- -- -
Hectolitros
Produccion
ion
.Hectolitros
457
Hectolitros
PROVINCIA DE MÚRCIA
itro
Hectolitros
Cantidad
hectolitr
Cantidad
Producc
hectol
ponible
Pesetas
ponible
Pesetas
Precio
Precio
del
dis
dis
del
.
.
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES. PRODUCTOS. EXPOSITORES. PRODUCTOS.
18
Crespo Gimenez (D. Pe - Tinto seco . 300 250 Roca , hermanos (Sres .) Amoscatelado. 58 70
dro) Idem . Jeréz seco . 60 20 80
Diaz Cassou (D. Pedro ). Vino natural de 200 55 24 Idem . Comun seco. 20
pasto. Idem . Moscatel seco. 60 60 60
1
Idem . Vinagre de vino . 50 25 Idem . Pedro Jimenez
Gallar Bernal (D. José). Vino tinto seco. 100 70 18 condensado.
Garcia (Doña Dolores, Idem tinto de pasto )) 22 Idem . Huerta de Múrcia 10 120
viuda de Estor ). 00 condensado.
Idem . Tintogarnacha ge 1 32 Idem . Jerez condensado . 8 5 120
neroso. Idem . Hortelano conden 8 2 130
Gonzalez Ciecia (D. Fe - Vino tinto seco . sado .
derico ). Sanchez Hernandez Tinto dulce . 100 100 18
Gonzalez Gallego (Don Idem tinto rancio 204'60 (D. José ) .
Federico ). de 1860 . 38
Sanchez Font ( D. Luis) . Aguardiente ani
Gonzalez Lopez ( Don Vino tinto dulce . 46 16 18 sado.
Alonso ). Solar de Espinosa (Se- Vinagre. 100 100 50
Guardiola Martinez ( Don Generoso id. 400 400 20 ñor Baron del).
Alonso ). Idem . Vino moscatel. 100 400 256
Idem . Tinto seco . 400 400 48 Idem . Tinto . 164 164 25
Herrero Jimenez (Doña Generoso id . 200 200 18 Spottorno ( D. Barto- Doradillo seco de 800 800 95
Emilia ). ESET lomé.) pasto.
Lozano Estéban ( Don Mistela . 30 Idem , Blanco de pasto. 800 800 75
Estéban ). M Idem . Tinto de id . 800 800 75
Martinez Aznar (Don Generoso dulce . 250 250 20 Idem . Moscatel generoso 800 800 115
Juan ). Tárraga y Tárraga ( Don Generoso seco. 300 300 18
Mazon y Franco (D. Mi - Vino comun . 167 467 19'50 Juan ).
guel). Tomás ( D. Antonio ). Vino tinto de pasto 1.264 632 19
Molera y Guardiola (Don Generoso dulce . 150 450 90 Idem . Idem de capa 1876 1.264 632 19
Roque ). Tomás Martinez (Don Idem generoso 200 200 20
Idem . Idem seco . 150 150 30 Miguel). dulce.
Ortuño Jordan (D. Ma- Natural tinto seco 948 632 19 Tomás y Tomás ( Doña Tinto seco . 300 300 18
nuel). de pasto . Carlota ) .
18 18
Idem . Abocado dulce. 948 632 49 Tomás y Tomás (Don Idem id . >)
Palazon Gomez (Don Vino tinto seco . 800 800 18 Ildefonso ) .
Francisco ). Trigueros Vargas (Don Vino generoso seco 462 162
Perez Garcia ( D. Cefe- Generoso dulce. 401 40 20 Cándido .
rino ) Velez y Lopez ( Don Pe- Aguardiente ani 39 39 93
Roca, hermanos (Sres.) Hortelano dulce 60 5 80 dro ). sado.
( mistela . Idem . Idem doble ani 3 3 186
Idem . Moscatel dulce (id . ) 280 490 80 sado.
Idem . Garnacha dulce. Idem . Idem id . dulce . 3 3 279
Idem. Hortelano seco . 60 20 65 Vicente ( D. Evaristo To- Generoso dulce . 250 250 20
Idem. Rancio dulce. 80 440 80 más) .
Idem . Moscatel conden 70 60 135 Idem . Tinto seco. 250 250 48
sado . Vicente Tomás ( D. Joa- Idem id .
Idem . Macabeo seco . 6 quin ) .
RESÚMEN .
Número de productos.... 810
Existencias disponibles... 228.055

Precio medio ...... 42'60
FALTAN .
Datos de produccion ....

de cantidades disponibles... 46
- de precios ... 7
58
carbonato
LAB
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
sódico
Alcohól
ácidos
Número
para
.Número
los
un
por
de
de
de
100
vo
Catá
li
órden
en
.
del
ESTUDIO DE
.
de
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
litro
lúmen
MARMOL Y HARINA .
.por
.
DE PROCEDENCIA DE
logo
LOS PRODUCTOS.
.
por el borax.
.
4
184 Roca , hermanos ( Sres . ) Múrcia . Moscatel condensado . 12'2 2'49 560'00
2 3404Abellan Martinez (D. Joaquin ). Jumilla . Tinto seco . i 18'2 5'05 5'60 Сen.-V. mor . Incoloro . Pardo . - V . viol.
clar.
3 3403 Crespo Gimenez ( D. Pedro). Idem . Generoso dulce . 15'5 3'57 142'00
4 13403 Idem . Idem . Idem seco . 17'9 3'94 28'00
5 3406 García (Doña Dolores, viuda de Múrcia . Tinto de pasto de 1876. 15'7 4'12 1'84 Cen. Incoloro. Pardo chocol.
Estor ).
6 3409 Guardiola Martinez (D. Alonso) . Jumilla. Generoso dulce. 46'4 4'48 93'33
7 3413 Mazon y Franco ( D. Miguel ) . Bullas . Tinto de pasto. 47'0 3'64 1'56 Cen . Incoloro. Viol.
8 3414 Molera Guardiola ( D. Roque ) . Jumilla . Generoso dulce . 18'2 4'42 186'67
9 3417 Palazon Gomez ( D. Francisco) . Idem . Tinto seco . 46'4 3'57 4'24 Cen.-V. mor. Incoloro. Pardo.-. ver
clar .
40 3421 Roca, hermanos (Sres. ) Múrcia . Hortelano seco . 17'9 4'03 20'74
14 3424 Idem . Idem . Idem dulce. 16'4 2'64 186'67
12 3424 Idem . Idem . Moscatel seco. 20'7 6'04 62'22 D
13 3426 Tomás y Tomás ( Doña Carlota ). Jumilla. Tinto seco . 14'6 3'97 2'98 Cen . az . Incoloro . Pardo . V. viol. 1
14 3430 Vicente Tomás ( D. Joaquin ) . Idem . Idem id . 17'0 3'50 2'33 Cen . Incoloro . Pardo . - V. viol
15 3407 Gonzalez ( D. Federico) . Cieza . Idem rancio de 1860 . 19'8 i 6'42 46'67 >
( 1 ) Inexacto .
RIQUEZA ALCOHÓLICA . RIQUEZA ÁCIDA. MA

ALCOHÓL POR 400 . NÚM . DE VINOS. POR LITRO : NÚM . DE VINOS . VINE
4
De 12,2 á 13 ..
De 2,49 á 3 .
14 á 15..
‫ܥ‬
15 á 16 .. 3 á 4 .. 6
46 á 47 .. 3
4 á 5. OEnolina.....
á 18 .. 4
18 á 49 2 5 á 6 ......
19 á 20 ..
20 á 21 .. 6 á 7
Suma ... 15 Suma .... 45 Suma

PROVINCIA DE MÚRCIA 459
TORIO
SERIA COLORANTE . EXTRACTO . CENIZAS .
ALUMBRE Y
ÁRBOXATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
Preci. Preci. rosa . predomina . litro. litro."
Líquido. Liquido.
pitado. pitado.
>> E. casi arropado ; abundante hasta el 549'24 Gris arena 0'15

punto de salirse fuera de la cápsula . ceas con al
gunos frag
mentos
ocreosos .
> OEnol .
> OEnol.
» D 1) OEnol. R. compacto, granugiento; materia colo- 30° 74 Gris pulv. 730

rante violácea con una faja roja muy
marcada .
OEnol ,
R. carbonoso con ojos; paredes de la 106'63 Carbon po 8'44 I. Clor. Ab . - Sulf. y losſ. Reg.
cápsula barnizadas de color amarillo roso (1) Silic. pot. cal y magn. Poco .
acaramelado . II. Cal alum . y ferr. Reg.
OEnol .
D > OEnol . 6'30 I. Sulf. M. Ab.-Magn . Ab . - Clor.
R. casi carbonoso; materia colorante vio- 36'44 Gris pulv.
lácea con una faja roja muy marcada. silic. pol. y cal . Poco .-- Fosf.
Ind .
II. Fosf. M. Ab . -Cal alum . y Ferr .
Ab.
>> I. Sulf. clor. M. Ab .-Silic . Reg.
E. carbonoso, algo poroso ; paredes de la 92 90 Carbon com
cápsula limpias. pacto y du Fosf. y pot. Poco . - Cal y magn .
ro . Ind .
U. Cal y alum . Ab . - Ferr. Ind .
TEN .
IR NÚM. DE VINOS . GRAMOS POR LITRO . NÚM . DE VINOS. GRAMOS POR LITRO. NÚM. DE VINOS.
1
De 30,74 á 40 .... 2 De 0,15 á 1 ..
90 á 100 ...... 6 á 7.
-
6
1
100 à 110 .... á 8..
540 á 550 .... 8 á 9 ......
6 Suma . 5 Suma .... 4

Excmo . Sr .: La provincia de Múrcia es poco digna de estudio por los ejemplares que presenta. Apellida gene
rosos una série de vinos tintos , tipo de exportacion que no puede coinpetir con los Oportos de otras provincias:
los generosos son extremamente arropados y no tienen carácter alguno . - Dios guarde á V. E. muchos años. Ma
drid 13 de Agosto de 1877. -El Presidente, A. de Quintana . - Excmo. Sr. Presidente del Jurado.
SECCION 1.9_CLASES 1.a Á 7.3
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES. CLASE DE PRODUCTOS. PREMIO OBTENIDO .
Clase 1.a
Sres. Roca , hermanos. Múrcia . Madres moscatel con

densado.... Diploma de mencion .
Clase 2. "
(Generoso abocado... Medalla de perfeccion .
D. Pedro Crespo Jimenez... Jumilla . Idem dulce . Mencion .
Tinto id . Idem .
D. José Carrion Martinez... Idem .... Idem seco . Perfeccion .
Idem . Idem dulce . Idem.
D. Roque Molera Guardiola ... Generoso id. Mencion .
D. Joaquin Abellan y Martinez . Idem . Tinto seco .... Idem .
Doña Dolores García , viuda de Estor . Múrcia . Idem de pasto . Idem.
D. Alonso Guardiola Martinez .. Jumilla . Generoso dulce .. Idem .
D. Miguel Mazon y Franco .. Bullas.. Vino comun , Idem .
D. Federico Gonzalez Ciecia .. Idem . Tinto rancio de 1860 .. Idem.
D. Manuel Ortuño Jordan.... Yecla . Idem seco . Idem .
D. Francisco Palazon Gomez . Jumilla . Idem id .. Idem ,
D. Antonio Polo Tomás ... Yecla , Generoso de 1872 .. Idem .
Hortelano seco . Idem .
Sres . Roca , hermanos ... Múrcia ... Idem dulce . Idem .
Moscatel id . , Idem .
Doradillo seco de 1867. Idem.
D. Bartolomé Spottorno y María . Cartagena . Moscatel de 1871 ... Idem .
Doña Carlota Tomás y Tomás . Jumilla . Tinto seco . Idem .
D. Joaquin Vicente Tomás .. Idem .. Idem . Idem .
Clase 4.a
Anisado doble....... Perfeccion .

D. Pedro Velez y Lopez..... Moratalla ....... Idem dulce . Idem .
Aguardiente anisado.. Mencion .
Clase 6.a
D. Estéban Lozano . Jumilla . Mistela . ... Idem .

Idem hortelano dulce . Idem .
Sres. Roca , hermanos... Múrcia ...
Idem moscatel id ..... Idem,
Clase 7.a
Sr. Baron del Solar de Espinosa ... Jumilla . Vinagre . Perfeccion .

D. Juan Abellan Martinez ... Idem . Idem... Mencion .
D. Pedro Diaz Cassou . ' .. Múrcia . Idem .. Idem .
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE BONA.-V.° B .'— El Presidente, Santos .

PROVINCIA DE ALBACETE 461
PUEBLOS.
Afinacion . Perfeccion . Mencion. Reprobadog. TOTAL .
woscow
is
Bullas . .. )) 2 >)
H
Cartagena. 2
Cieza . 4 1
Jumilla .. 4 10 8 33
1
Moratalla .
.
Múrcia .. 8 5 »
Yecla .. 2 4
Totales..... » 6 25 23 8 62
Clases. PRODUCTOS. Afinacion . Perfeccion . Mencion . X. Reprobados. TOTAL .
44
4
4.8 Madres hortelano . )) >>
1
Idem moscatel.... »
Idem Pedro Jimenez .
-
2. a Café (Vino de) . >)
4
Doradillo . »
‫ܝ‬ 1
Garnacha .
‫ܝ‬
Generoso abocado. 2 3 2
o
41
4
WNOW
Idem dulce .... 3
ws
OO
er
>
‫ܝ‬
Granada ( Vino de ) .
Hortelano . 3
1
Moscatel. 2
44
Rancio ... » 2
4
Tinto dulce .. »
Idem seco . >> 7 8 3
4
4.4 Anisado doble . »

4
> ))
‫ܝ‬
Idem dulce . 1
1
6. " Mistela .. 4 »
4
Vinagre . 2
Totales .... 6 25 23 8 62
PROVINCIA DE ALBACETE.
MEMORIA
Ilmo . Sr.: Diferentes son las causas que han influido en el retraso de los trabajos á que se refiere esta Memoria , siendo una
de las principales la lentitud de los Ayuntamientos en subsanar los errores y omisiones cometidos.
En cuanto a la veracidad de los estados á que acompaña esta Memoria , debo exponer que pueden conceptuarse de alguna
exactitud , por haberse empleado la más escrupulosa meditacion en el desempeño de tan importante trabajo .
Del examen de los datos adjuntos, resulta que en esta provincia la produccion vinícola es uno de los principales elementos de
riqueza, no existiendo fabricantes de las primeras materias , de las clases comprendidas en la Seccion 4. * del programa de la Ex
posicion , por ser los fabricantes de vinos los mismos que cultivan la vid y obtienen los mostos, con los que fabrican sus vinos,
no existiendo ninguno que se limite á extraer el mosto, ó producir las madres, y venderlo en tal estado. En la clase 2.a
aparece un total de 3.942 fabricantes de vino, de los cuales 3.754 lo son de vino tinto comun y 147 de blanco , fabricándose
sólo vinos preparados , licorosos y generosos, en Albacete y Almansa . La razon de esta anomalía la expresan las autoridades lo
cales, diciendo que es debida á las malas condiciones con que vegeta la vid , y á la falta de medios de comunicacion , que hace cle
var en gran proporcion el precio de los vinos en los mercados á que por necesidad tendrian los vinicultores que acudir para dar
salida á sus productos ; por otra parte, lo destemplado del clima de la provincia y los cambios bruscos de temperatura que la ca
racterizan , hacen que no se complete la fructificacion de la uva ; la fermentacion de los mostos se verifica anormalmente, porque
muchas veces ésta se interrumpe por un descenso de temperatura , que suele llegar , como sucedió el año pasado, á 280 centígra
dos bajo cero , y los vinos no pueden conservarse por largo tiempo , viéndose los productores en la necesidad de venderlos en
la localidad para el consumo, lo que hace limitar la produccion .
Los alcohóles son procedentes de vinos en principio de fermentacion acética ó de los productos del pisado, y como las condi
ciones antedichas comunican al vino una propension á alterarse , de aquí el que los principales cosecheros tengan necesidad de
aparatos destilatorios , a fin de aprovechar los expresados productos, y de aquí tambien la razon del excesivo número de fabri
cantes que aparecen en la clase 4. “ Sucede asimismo que en esta figuran algunos pueblos con igual número de fabricantes de
vinos que de vinagres , lo cual se explica por la razon expuesta respecto del alcohól ; con la diferencia de que , tratándose del vi
nagre , el número es mayor , por el poco gasto que esta industria ocasiona al fabricante de vinos , que con ella consigue aprove
char productos que de otro modo habria de perder.
Los arropes , mostillos , calabazates y frutas conservadas, así como otras sustancias preparadas con el vino, no constituyen in
dustria alguna en esta provincia, fabricándolos sólo el productor para su propio consumo, pues lo poco azucarado de sus mostos,
los malos alcohóles y la circunstancia de que estos productos son especiales en varios pueblos de las provincias limítrofes de
Alicante, Valéncia , Múrcia y Ciudad -Real, les hacen tener escaso valor comercial .
Las destiladoras, prensas, husillos y demas instrumentos de vinificacion , así como los aparatos para conservacion y conduc
cion de los productos , se obtienen , por los que los necesitan , de centros comerciales , como Madrid ó Valéncia , reduciéndose en
esta provincia la citada industria a la compostura ó construccion de pequeñas partes de ellos.
No existen objetos de los comprendidos en la Seccion 4.a del programa.
Es cuanto se me ofrece manifestar a la superior ilustracion de V. I. , al remitir los datos estadísticos á que se refiere esta Memoria .
Albacete 13 de Marzo de 1877.-- Federico G. Sandoval.
SECCION 1.4_CLASES 2. ' , 4. ", Y 7.a
Número de Ayuntamientos ...... 85

Expositores. .. 89
Perfeccion . 2
Mencion . 35
Total.... 37
Clasificadas con X (muestras ) ... 36 110
Reprobadas.. 37
PROPORCIONES.
RELACION Á 100 CON

CALIFICACIONES.
Afinacion .. 0'00 0'00

Perfeccion .. 2'24 181
Mencion ... 39'32 31'82
Total premios.... 41'56 3363

CLASE 2 . Muñoz ( D. Eduardo) .-Peñas de San Pedro , X.

Ochando ( D. Pedro).- Casas- Ibañez, O.
Abellan (Doña Josefa ).- Ontúr, M. Ochando (D. Tomás).— Idem , X.
Abellan ( D. Leandro).- Idem , M. Ortega ( D. José ).- Villargordo, X.
Abellan Sanchez ( D. José).- Idem , M. Panadero ( D. Ruperto ).- Idem , M.
Alcántara Tárraga (D. Eloy).- Idem , M. Paños ( D. Gervasio ).- Madrigueras, X.
Arroca ( D. José).— Tarazona de la Mancha , X. Paños ( D. Inocencio ).- Idem , O.
Atienza ( D. Abdon ).- Idem , X. Pareja ( D. Tomás) .— Tarazona , X.
Atienza Tébar ( D. Juan ) .-Idem , M. Parras ( D. Juan ).- Idem , O.
Briones ( D. Ramon ). --- Villarrobledo, M , X, O. Peñaranda ( D. Francisco ).— Madrigueras, X.
Brú (D. Segundo ).— Albacete, 2 M, 2 X. Picazo y Garrido (D. Pedro).– Tarazona, M.
Calera Alvarez (D. Francisco ).— Tarazona de la Mancha, M. Piñero ( D. José).- Corral-Rubio, M.
Cantos (D. Antonio ).- Mahora , O. Piqueras ( D. Andrés ).- La Gineta, X.
Cantos ( D. Pascual).- Ontur, X. Pizarro ( D. Francisco ).- Mahora , X.
Carral (Doña Manuela ).- Hellin , 2 0. Roldan ( D. Francisco .- Madrigueras, X.
Cebrian Garcia ( D. Francisco).- Villargordo del Júcar, M. Sanchez ( D. Alonso ).— Hellin , 2 0.
C. R. V. -Peñas de San Pedro, X. Sanchez ( D. Eugenio).— Ontuz, 0 .
Denia ( D. Rafael ).- Tarazona de la Mancha , M. Sanchez ( D. Eusebio) .- Albacete , O.
Denia Tobarra ( D. Francisco).- La Gineta, M. Sanchez ( D. Francisco ).- Idem , O.
Descalzo ( D. Antonio).- Casas -Ibañez, O. Sanchez Acacio ( D. José) .—Tarazona de la Mancha , M.
Descalzo ( D. Juan Manuel).- Idem , O. Serna ( D. Manuel ).- Albacete, X.
Enguidanos ( D. Manuel).- Villargordo, X. Serrano ( D. Juan Antonio ) .–Tarazona , 0.
Escobar ( D. Angel).-- Albacete, 2 0. Serrano ( D. Manuel). --Hellin , 2 0 .
Escobar y Campo ( D. Angel).- La Roda , M, O. Soria ( D. Salvador ).- Idem , 2 X.
Espinosa Rubio ( D. Antonio ).- Hellin , 2 M. Soriano Lopez ( D. Juan ).- Casas-Ibañez, M.
Falcon ( D. Antonio ).- Idem , 20. Toboso (Sres. herederos de D. Benito ).- Hellin , X, 2 0.
Casas -Ibañez, X.
Garcia ( D. Estéban).- Toboso Martinez ( Doña Juana ) .-Idem , 2 M.
Garcia ( D. Ignacio ).- Albacete, O. Toboso y Oria ( D. Feliciano).- Idem , M.
Garcia ( D. Juan de la Cruz).- Casas - Ibañez, M. Urrea ( D. José Leon ) .-Fuensanta , O.
Garrido ( D. Juan Ramon ).— Mahora, X. Valiente ( D. Gregorio ).---Casas -Ibañez, M.
Gil Muñoz ( D. Eloy ) .-- Hellin , 3 M. Ventura ( D. José ).- Ontur, X.
Gimenez ( D. Alejandro).- Peñas de San Pedro, O. Vidal ( D. José).-- Albacete, X.
Gimenez ( D. José María ) .- Fuensanta , O. Villena ( D. José).- Casas- Ibañez, X.
Gimenez (D. Marcelino).---Casas-Ibañez, O.
Gimenez ( D. Segundo ).- La Gineta , O. CLASE 4.a
Gimenez Lopez ( D. Juan Antonio) .-Peñas de San Pedro , M.
Gomez ( D. Bernardo).— Tarazona, O.
Fernandez ( D. Manuel ) .-lbacete , O.
Gomez Porras (D. Francisco ).- Albacete, 2 P, M.
Gomez ( D. Bernardo ).- Casas-Ibañez, X.
Gonzalez ( D. Alonso ).- Villargordo, X.
Guillen ( D. Pedro Tomás) .-Albacete, O.
Gonzalez ( D. Pedro ).- Peñas de San Pedro , O.
Guspi (D. Juan ) .-Idem , 0 .
Gonzalez Conde (D. Diego).- Mahora, M.
Paños ( D. Gervasio ).- Madrigueras, M.
Guspi ( D. Juan ).- Albacete , X.
Guspi ( D. Juan ).- Fuensanta , X.
La Gineta, X.
Hidalgo ( D. Felipe).- CLASE 7.
Jara ( D. Antonio ).- Casas - Ibañez, X.

Lopez ( D. Alonso ).- Tarazona, X. Espinosa ( D. Antonio ).- Casas Ibañez , X.
Moreno ( D. Miguel ).- Hellin, X. Gimenez Lopez ( D. Juan Antonio) .-Peñas de San Pedro, M.
Moreno ( Doña Lucía ).- Villargordo, O. Sanchez Cebrian ( D. Cristóbal. - Albacete, X.
Moya ( D. Manuel).- Hellin , 2 X. Sanchez Gomez ( D. Francisco ).- Idem . M.
EXPOSITORES
Produccion
Hectolitros
ion
Hectolitros
Hoctolitros
Hectolitros
hectolitro
hectolitro
Cantidad
Cantidad
Producc
.Pesetas
Pesetas
ponible
ponible
dis
Precio
Precio
.del
.del
dis
.
.
.
.
.
.
.
.
Abellan ( Doña Josefa). Tinto de pasto. » )) » Falcon Morete (D. An- De capa dulce y 240 240 40
Abellan (D. Leonardo ). Idem id . 580 500 15'40 tonio ). seco .
Idem . Idem de la Solana . 180 80 18’60 Idem . Lágrima. 400 300 600
Abellan (Sra . Viuda Idem de pasto. 1.000 800 45'40 Idem . Malvasia. 400 300 400
de). En la misma cédula ( 14 Tinto seco y dulce 1760 > >>
Abellan Sanchez (Don Sin nombre. 1.000 800 12'40 expositores).
José) . Fernandez (D.Manuel) Alcohól.
Alcántara ( D. Eloy). Tinto de pasto em- 1.200 1.000 15 Garcia ( D. Estéban ). Tinto de pasto. D
bocado) Garcia (D. Juan de la Idem id . D >>
Aroca ( D. Gregorio ). Vinagre de orujo . 3.000 3.000 48'60 Cruz) .
18
Aroca (D. José) . Vinotinto de pasto » >> García Mañas ( D. Ig- Vino tinto comun. 100 400
Atienza Perez (Don Idem id . Tara >> 20'15 nacio ) .
Abdon ). zona . Garrido (D.Juan Ramon) Tinto de gecivera . 450 145 45
Idem . Idem de mesa . 18’60 Gil (D. Eloy) . Generoso dulce. 250 100 220
Atienza Tevar (D. Juan ) Idem. 18’60 Idem . Pasto seco . 250 400 40
Idem . Idem Tarazona . 81 20:15 Idem. Idem dulce. 250 100 48
Ayuntamiemto de Alba- Idem de pasto . 1.800 1.500 18’60 Gimenez (D. Alejandro) Idem . »
cete. Gimenez (D. José María ) Idem de pasto.
Briones y Cabrera (Don Blanco de mesa 30 38 Gimenez Lopez (Don Vino tinto . 22000 46000 23'80
Ramon ). seco Juan Antonio ).
Idem . Tintillo seco. 25 )) 38 Gimenez Ruiz (D. Se- Idem de pasto. 5400 4600 19
Idem . Tinto de mesa seco 200 180 32 gundo) .
Brú ( D. Segundo ). Blanco . 4.838 1.612 25 Idem. Idem de la Gineta . 2600 2500 48
Idem . Moscatel. 4.838 1.642 30 Gomez Pedrajas (Don Tinto de mesa . 200 400 18'60
Idem . Tinto . 4.838 1.612 15 Bernardo ).
Idem . Idem . 4.838 1.612 20 Gomez Porras ( D. Fran- Generoso dulce. 484 484 372
Idem . Idem de 1875 . 8.000 » 15 cisco ).
Idem . Idem seco de 1874 8.000 20 Idem . Idem . 484 484 486
Idem . Moscatel blancode 8.000 25 Idem . Idem . 484 484 80'60
4876 . Idem . Pasto seco . 484 48 % 81
Idem . Blanco seco 1876. 8.000 30 Idem. Idem dulce. 484 484 37'20
Calera Alvarez (D. Fran- Tinto de mesa . 32 18’60 Gonzalez Conde (Don Tinto de gecivera . 1200 15
cisco ). Diego ) .
Cantos (D. Antonio) . Idem de gecivera . 600 585 15 Gonzalez y Gimenez Comun de pasto. 130 65 48'60
Cantos (D. Ventura ). Idem de Ontur. 1.000 900 12'40 ( D. Alonso) .
Idem . Idem id. 200 100 18’60 Gonzalez y Tafalla (Don Vino tinto. 10000 9500 23'80
Cantos Martinez (Don Idem de pasto de 470 400 18'60 Pedro ).
Pascual). Prados . Guillen (D. Pedro To- Aguardiente ani 50 50
Idem. Idem de Ontur. 1.20011.000 15'40 más). sado de 220 .
Carral ( Doña Manuela). Idem dulce. 100 50 28 Guspi (D. Juan ) y otros. Vino comun tinto . 200 200 15'00
Cebrian Garcia (Don Idem 1 de pasto. Idem. Idem id . de pasto. 200 18:00
Francisco) . Idem. Aguardiente ani 25 42 75'00
C. R. V. Vino de dos años. » sado de 220.
Dénia ( D. Francisco ). Vino de la Gineta . 1.200 1.475 18 Hidalgo Candel ( D. Fe- Vino de pasto. 2000 1900 48'00
Dénia (D. Rafael ). Tinto de pasto . 1.000 1.000 20'15 lipe ).
Dénia Tovarra y Leal Idem id . 8.000 7.000 19 Hidalgo Sanchez (Don Idem comun . 4400 1175 18'00
( D. Francisco). Francisco ).
Descalzo (D. Antonio). Idem id . >> Idem. Idem de La Gineta 25000 1800 19:00
Descalzo ( D. Juan Ma- Idem id. 500 500 13 Jara (D. Antonio) . Tinto de pasto. >> »
nuel) . Jimenez Lopez ( D. Ale - Vino tinto . 22000 20000 23'80
Enguidanos y Cavero Vino comun de 81 18'60 jandro ).
( D. Manuel). pasto . Lopez Lucas( D. Alonso) . Idem de mesa . 81 » 20'15
Idom . Viejo generoso . 5 43'40 Moreno y Lirio (Doña Idem comun de 322 48'60
Idem . Comun de Villal 100 75 25 Lucia ) pasto .
gordo . Moreno Tol Miguel ). Tinto seco. 450 100 28'00
Escobar (D Angel). Moscatel dulce. 100 >> 30 Moya Fernandez ( Don Idem dulce . 200 28'00
Idem . Seco de pasto . 400 24 Manuel).
Escobar y Campo ( D. A. ) Tinto de pasto . 127 24 24'70 Muñoz (D. Eduardo ). Vino tinto . 12000 9000 23'80
Idem. Moscatel. 42 25 46'50 Ochando ( D. Pedro ). Idem de pasto.
Espinosa Rubio ( D. An- Tinto dulce . 200 400 28 Ochando Valiente (Don Tinto de pasto. 1750 4570 48'60
tonio ). Tomás).
Falcon ( D. Manuel Fer- Alcohol de vino 81 84 124 Idem . Vino de capa. 24000 46000 35'70
nandez ). tinto . Ortega y Gomez (Don Comun de Villar 464 64 48'60
Idem . Aguardiente refi 50 105 José ). gordo.
nado. Panadero (D. Ruperto ). Tinto de pasto.
-
- -
465
.Hectolitros
Hectolitros
ion
Produccion
Hectolitros
hectolitro
PROVINCIA DE ALBACETE
Hectolitros
hectolitro
Cantidad
Cantidad
Producc
Pesetas
Pesotas
ponible
ponible
Precio
dis
del
del
dis
Precio
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Paños (D. Gervasio ). Vino de pasto. 6001 600 24'70 Sanchez Mescuña ( Don Tinto seco y dulce. 230 100 28'00
Idem . Aguardiente . 50 » 65'10 Alonso) .
Paños (D. Inocencio ). Tinto de pasto. 320 240 24'70 Serna Franco ( D. Ma- Idem de dos años. 80 23:25
Pareja ( D. Tomás ) . Idem de mesa . 130 430 18'60 nuel ).
Parras (D. Juan ). Idem de pasto . 325 325 20'15 Serrano ( D. Juan An- Idem de pasto. 50 50 20'15
Peñaranda (D. .Fran- Idem . 460 460 2170 tonio ) .
cisco ). Serrano Altés ( D. Ma- Idem seco y dulce. 250 200 28'00
Picazo (D. Francisco ). Idem de gecivera . 80 15'00 nuel ) .
Picazo Garrido ( D. Pe- Idem de mesa . 80 20'45 Soria García ( D. Salva- Idem id . id . 250 150 2800
dro ). dor) .
Piñero ( D. José ). Idem . 80 48 33:00 Soriano Lopez (Don Idem de pasto.
Idem. Idem . 120 75 30'00 Juan ).
Piqueras ( D. Andrés ). Vino de pasto. 1500 1450 18'00 Tejada (D.M ). Vino de dos años. 24'80
A
Pizarro ( D. Francisco ). Tinto de id . Toboso Martinez (Doña Tinto dulce . 150 30 28'00
Roldan ( D. Francisco ). Idem id . 240 210 21'70 Juana ).
Sanchez (D. Eusebio ). Idem id . 805 805 45'40 Toboso y Oria (D. Feli- Idem seco y dulce . 250 100 28'00
Sanchez ( D. José Aca- Idem id . 3000 » 20'15 ciano ).
cio ). Toboso y Romero (he- Idem id . 300 150 28:00
Sanchez Abellan (Don Vino de Ontur. 800 600 18'60 rederos de D. Benito).
Eugenio ). Idem . Idem añejo. 240 240 31'30
Sanchez Cebrian (Don Vinagre . >> » Urrea ( D. José Leon) . Idem de pasto. > »
Cristóbal). Valiente (D. Gregorio). Idem id .
Sanchez Gomez (Don Vino blanco. 465'00 Ventura (D. José ). Idem id . >>>
Francisco ). Vidal (D. José ), Vino de pasto tinto > 15'40
Idem . Idem dulce. >> 310'00 | Villena ( D. José ) . Idem id . >>
RESÚMEN .

Produccion anual ...... 481.320
Precio medio..... 50'64
FALTAN .
cantidades ... 49
precio .... 22
Excmo . Sr .: La provincia de Albacete es una de aquellas en que la luz de la reforma necesita penetrar con
más fuerza . — Tiene elementos para producir vinos medianos en ciertas localidades ; pero los procedimientos de
vinificacion son defectuosos y acusan una falta de limpieza imperdonable.- Podrian imitar a la provincia de Ali
cante, por una parte, y á las de Madrid y Ciudad -Real por otra . —Dios guarde à V. E. muchos años . Madrid 5 de
Agosto de 1877. - El Presidente , A. de Quintana . - Excmo. Sr. Presidente del Jurado.
59
carbonato
LABORA
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
sódico
Número
ácidos
para
Alcohól
Número
Catá
de
de
un
.los
de
órden
li
del
ESTUDIO
por
vo
DE LA MA
100
en
.de
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
.de
litro
por
DE PROCÉDENCIA DE
.
logo
LOS PRODUCTOS. carbonata

por el borax.
.

1
224 Abellan ( Doña Josefa ) . Ontur. Tinto de pasto . 187 5'47 3'74 Cen . clar. Incoloro . Am.-V. roj. Ver.-V.au
2 222 Abellan (D. Leandro). Idem Idem id . 14'6 8'94 5'20 Cen.-V. viol . Incoloro . Mor.-V. viol. Ver.-1.am
3 223 Abellan Sanchez ( D. José ). Idem . Idem id. 17'6 5:47 3'68 Am.-V. roj. Incoloro. Pardo. Pardo.
am .
4 224 Acacio Sanchez ( D. José) . Tarazona . Idem de mesa . 14'9 3'40 4'18 Cen. - V. az . Incoloro . Viol. Ver .
clar.
5 225 Alcántara Tárraga ( D. Eloy). Ontur. Idem de pasto embo - 15'6 773 964 V. roj. Incoloro . Pardo. clar. Am.-V.ro
cado .
6 228 Atienza Tebar ( D. Juan ) . Tarazona . Idem de mesa . 13'6 3'95 3'25 Cen. -7 . viol . Incoloro. Pardo . - V, viol. Ver .
7 232 Calero Alvarez (D.Francisco) Idem . Idem id . 136 3'72 3'48 Cen . Incoloro . Viol.-V. pardo . Ver. -V
pardo.
8 236 Cebrian Garcia (D. Fran- Villargordo del Jucar. Idem de pasto. 4'54 4'31
cisco ) .
9 237 Dénia ( D. Rafael ) . Tarazona . Idem de mesa . 447 4'34 3'23 Cen. Incoloro . Mor. Ver .
10 238 Dénia Tobarra ( D. Francisco) La Gineta . Idem de pasto . 16'2 6'54 2'49 Cen . clar. Incoloro. Viol. clar. Ver .
243 Escobar y Campo ( D. Angel ) . La Roda . Idem id . 18'4 4'79 11'52 Cen . Incoloro . Viol. - 1. pardo. Ver.
clar.
12 244 Espinosa Rubio ( D. Antonio ). Hellin . Idem seco . 440 8'48 6'16 Viol. clar. Incoloro . Viol. Ver.
13 246 García (D. Juan de la Cruz ). Casas -Ibañez Idem de pasto . 13'8 3'67 2'62 Viol. Incoloro. Mor.–V. viol. Ver.
44 250 y 252 Gil Muñoz (D. Eloy) y Gomez Hellin. Generoso dalce . 16'2 7'67 66'25 Cen . Incoloro . Mor.–V. am . Ver.- V, at
Porras (D. Francisco) .
15 250 y 252 Idem . Idem . Dulce de pasto. 13'8 4'74 | 7571 Am.-V. roj. Incoloro. Mor. Ver.
16 250 y 252 Idem . Idem . Seco de id . 170 3'67 7'36 Am.-V. roj . Incoloro. Roj. Ver. - 1.11
47 250 y 252 Idem . Idem. Dulce de id. 15'2 5'87 5'88 Viol. Incoloro . Viol.-V. mor. Ver.
48 230 y 252 Idem . Idem . De pasto seco. 15'8 4'34 6'78 Viol. Incoloro . Pardo . - V . viol. Ver.
19 254 Gonzalez Conde (D. Diego ) . Mahora . Tinto de pasto. 114'9 5'75 6'23 Cen . Incoloro. Mor. Ver.
pardo.
20 264 Gimenez ( D. Juan Antonio) . Peñas de San Pedro . Idem . 13'8 3'72 2'38 Viol. Incoloro. Mor.–V. pardo. Ver.
24 275 Panadero (D. Ruperto) . Villargordo del Jucar. Idem de pasto. 14'7 575 558 Am.-V. roj . Incoloro . Pardo. Ver .
22 282 Picazo Garrido (D. Pedro). Tarazona . Idem de mesa . 14'9 3'18 5'33 Cen . – V. az. Incoloro . Viol. Ver .
clar.
23 283 Piñero ( D. José) . Corral-Rubio. Idem de pasto. 14'9 3'95 3'95 Cen . Incoloro . Pardo. Ver.
24 294 Soriano Lopez ( D. Juan ) . Casas -Ibañez . Idom id . 13'8 4'23 3'03 Viol. Incoloro . Viol. Ver.
25 295 Toboso Martinez ( D.a Juana) . Hellin . Idem. 16'0 8'74 7'16 Viol. Incoloro . Viol. | Ver .
26 297 Toboso Oria ( D. Feliciano) . ' Idem . Idem seco . 46'8 4'54 6'54 Viol. clar. Incoloro . Pardo. Ver.
27 299 Valiente ( D. Gregorio ) . Casas- Ibañez. Idem de pasto . 14'9 3'38 2'85 Cen . Incoloro . Viol. Ver
MORIO .
ALUMBRE Y
RBOXÁTO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
y capar- colorante que SU DESCRIPCION , por Caractéres. por COMPOSICION CUALITATIVA .
Preci . Preci . rosa . predomina. litro . litro.
itado. Líqnido. pitado. Líquido .
OEnol . R. arropado: materia colorante annarillo 37'80 Gris pulv . 5'60 1. Sulf. y clor. Ab.-Pot. Reg.
violácea , con fajas regularmente mar Fosf. silic . cal y magn . Poco .
cadas. II. Fosf. cal y alum . Ab . - Ferr.
Reg .
OEnol .
ངཥ
>> OEnox .
OEnol .
> » OEnol .
OEnol .
༢༢
OEnol.
OEnol . R. casi carbonoso, granugiento: materia 22'30 Gris pulv. 5'70 1. Sull. clor. y pot. Reg . - Fosf. si
colorante roja , con alguna ſaja muy OSC . lic. cal y magn. Poco.
marcada . 11. Fosf. y ferr. Ab . - Cal y alum .
Reg.
OEnol . R. compacto, granugiento : materia colo- 24'68 Gris pulv. 7'80 I. Sulf. Ab . - Clor. y cal . Reg.-
rante rojo amarillenta , con fajas lige OSC. Silic . pot. y magn. Poco. - Fosf.
ramente marcadas. Ind .
II. Fosf. cal y ferr. Reg . - Alum .
Poco.
> D >> OEnol . Gris pulv. 1. Sulf . y clor. Ab . - Silic. pot. y
R. pastoso: materia coloranle rojo amari
llenta , con fajas muy ligeramente mar magn . Poco . - Fosf. Ind .
cadas. 11. Cal. Ab . - Fosf. alum. y ferr .
Reg .
OEnol.
> OEnol .
V > OEnol . 5'00 1. Sull . y clor. Ab.Fosf. y silic .
E. agrisado carbonoso; paredes de la cáp- 194'00 Blancas gra
sula ligeramenle barnizadas de color nugientas. Reg . - Pot. Poco . - Cal y magn .
amarillo acaramelado, y sucias por una Ind .
materia ocreosa . II. Cal . Ab. - Fosf. y ferr. Reg.
Alum . Poco .
E
D OEnol.
OEnol . R. compacto, granugiento : materia colo- 38'92 Gris osc. 6'32 I. Sulf. Ab . — Pot. y magn . Reg .
rante rojo amarillenta, con fajas lige pulv. Clor. silic. y cal . Poco . - Fosf.
ramente marcadas . Ind .
II. Fosf. cal y alum . Reg . - Ferr.
> » OEnol . Poco.
>> OEnol.
» OEnol . R. casi carbonoso , granugiento: materia 31'82 Gris osc . 7'00 I. Sull. Ab . - Clor. y cal . Reg.
colorante rojo amarillenta muy sucia . pulv. Fosf. silic. pot . y magn. Poco.
II . Fosf. cal, alum . y ferr. Reg.
OEnol. R. compacto : materia colorante violácea , 16'42 Blanca agl . 264 I. Sulf. Reg . – Fosf. clor. silic . pot.
con una faja roja muy marcada. y magn . Poco .
11. Ferr. M. ab . - Fosf. Ab. -Cal y
alum . Reg.
D OEnol .
» OE nol . Y
@nocyan .
D OEnol . R. carbonoso; paredes de la cápsula su- 30'50 Gris osc . 6'40 1. Sulf. y pot. Ab . - Clor. y magn .
cias por unamateria amarillo violácea. pulv. Poco . - Fosſ. silic. y cal. Ind .
II . Fosf. y ferr. Ab . - Cal y alum .
Reg.
OEnol . R. pastoso , delicuescente: materia colo- 20'40 Gris pulv . 5'60 1. Sulf. Ab . - Clor . y cal. Reg.
rante amarillo violácea , ligeramente OSC . Silic. pot. y magn. Poco . - Fosf.
ocreosa. Ind .
II. Ferr. M. ab. -Fosſ, cal Y alum.
OEnol . Reg.
» >> > OEnol.
OEnol .
RESÚMEN .
RIQUEZA ALCOHÓLICA . RIQUEZA ÁCIDA . MATERIA COLORANTE . MATERIA EXTRACTIVA . CENIZAS .
Número Gramos de Número Número Número Número

de carbonato sódico de de de Gramos de
Alcohól por 100. Vino coloreado por Gramos por litro.
vinos. por litro. vinos. vinos. vinos. por litro . vinos.
De 13,60 á 14 6 De 3,18 á 4 ... 9

OE nolina. 24 De 16,42 á 20 .. De 2,64 á 3 .. 1
á 15 40 á 5 ... 7
‫ܝ‬
45 á 16 3 5 á 6... 5 20 á 30.. 3 5 á 6 ..
4
OEnoxantina .
46 á 17 4 6 á 7.
á 40.. 6 á 7 ..
‫ܝ‬
30 4
á 18 2 7 á 8. ..
4
OEnolina y cnocyanina
48 á 19 2 8 á 9 ... 3 490 á 200.. 4 7 á 8 ..
Suma ..... 27 Suma ..... 27 Suma . 26 Suma..... 9 Suma..... 9
El Jefe del Laboratorio , Luis JUSTO / VILLANUEVA .
SECCION 1 . *_CLASES 2.a Á 7.1
Clase 2.a
Seco de pasto .... Medalla de perfeccion .
Albacete .. Dulce id . Idem .
D. Francisco Gomez Porras .
Generoso dulce de Can
carie ...... Diploma de mencion .
Doña Josefa Abellan . Ontur. Tinto de pasto . Idem .
D. Leandro Abellan .. Idem . Idem de 1876 ... Idem .
D. José Abellan Sanchez . Idem . Idem de id . Idem.
D. José Acacio Sanchez . Tarazona de la Mancha . Idem de pasto . Idem .
D. Eloy Alcántara Tárraga . Ontur ... Idem embocado . Idem .
D. Juan Atienza Tebar .... Tarazona de la Mancha. Idem de pasto . Idem .
D. Ramon Briones . Villarrobledo . Tinto seco natural . Idem .
Blanco de id .... Idem .
D. Segundo Brú ..... Albacete . Idem .
Tinto .
D. Francisco Calera Alvarez , Tarazona de la Mancha.... Idem de pasto .. Idem .
D. Francisco Cebrian García . Villargordo del Júcar . Idem de id . Idem .
D. Rafael Dénia ... Tarazona de la Mancha .. Idem de id . Idem .
D. Francisco Dénia Tobarra .. La Gineta ..... De pasto . Idem .
D. Angel Escobar y Campo . La Roda , Tinio de id .. Idem .
Idem de capa seco . Idem .
D. Antonio Espinosa Rubio . Hellin....
Idem id . dulce . Idem .
D. Juan de la Cruz García ... Casas- Ibañez . .. Idem de pasto.. Idem .
Generoso dulce .. Idem .
D. Eloy Gil Muñoz.... Hellin..... Seco de pasto .. Idem .
Dulce de id ... Idem .
1 ). Diego Gonzalez Conde .... Mahora ...... Tinto de gecibera.. Idem .
D. Juan Antonio Jimenez Lopez . Peñas de San Pedro .. Tinto . ... Idem .
D. Ruperto Panadero... Villargordo del Júcar . Idem de pasto.. Idem .
D. Pedro Picazo Garrido .. Tarazona de la Mancha .. Idem de id . Idem .
D. José Piñera . Corral -Rubio . Idem de id . Idem .
D. Juan Soriano Lopez .. Casas-Ibañez . Idem de id . Idem .
Doña Juana Toboso Martinez ... Idem de capa seco . Idem .
Hellin ....
( Idem id . dulce .. Idem .
D. Feliciano Toboso y Oría . Idem . De capa seco y dulce.. Idem .
D. Gregorio Valiente .. Casas- Ibañez . Tinto de pasto . Idem.
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES. DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS. PREMIO OBTENIDO.
Clase 4.1
D. Gervasio Paños .... Madrigueras . Aguardiente .... Diploma de mencion .
Clase 7.4
D. Juan Antonio Jimenez Lopez ... Peñas de San Pedro..... Vinagre de yema . Idem ,
D. Cristóbal Sanchez Cebrian . Albacete . Vinagre... Idem.
D. Francisco Sanchez Gomez . Idem . Idem blanco . Idem .
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER de Bona.-V. ° B .'— El Presidente, Santos.
PUEBLOS .
Afinacion . Perfeccion. Mencion . X. Reprobados. TOTAL,
CS--
D 4
dOCum
Albacete . 5 19
4
b-
Casas - Ibañez.. 10
ieon
4
Corral- Rubio..
Fuensanta . 3
‫ܬܨܙ‬.
Gineta (La ). > 4
Hellin .... 8 25
4
Madrigueras. 3 5
Mahóra . 2
Ontur...
Peñas de San Pedro.. 6
Roda (La ). 4 2
Tarazona .. 5 45
Villargordo del Júcar.. 2 3
4
Villarrobledo.. 4 1
Totales... >> 35 36 37 110

= ossy

====
4
2. Blanco de pasto....
p
No
Dulce de pasto. 3
Geciacionera . 4
Generoso dulce ..
Moscatel .....
4
Seco de pasto . 2 8
Tinto de capa . 3 3 9
Idem de pasto .. 20 63
4
Viejo . ... D >> ))

Aguardiente .
Idem anisado . 2
Alcohol de vino tinto ..
Vinagre .....
Idem blanco .. »
Idem de yema.. > >
Tolales.. 2 35 36 37
PROVINCIA DE CUENCA .
MEMORIA
No mucho tiempo antes de anunciarse la Exposicion nacional , la Junta de Agricultura, Industria y Comercio de esta provin
cia remitió al Consejo superior del ramo algunos datos acerca de la produccion vinícola , que la respetable corporacion se sirvió
pedirle.
Dificultades encontró la Junta para llenar debidamente su cometido , que cumplimentó como aconsejaba el prudente criterio
y deducia de razonados cálculos, vista la imposibilidad de hallar cifras exactas, si se hubiese fijado únicamente en los datos su
ministrados de oficio.
El temor de nuevos recargos en unos pueblos ; la oscura inteligencia para esta clase de servicio en otros, hacen siempre lar
dio y dificil todo trabajo estadístico que pueda poner en claro la medida de su riqueza.
Lo mismo ha sucedido respecto de los datos suministrados con el objeto que motiva estos apuntes, como lo patentizan los
resúmenes de las diversas secciones, recargados de notas que se prestan á suponer mayores cifras, si ha de llegarse á la aproxi
macion que se pretende.
Pueblos reconocidamente productores aparecian , segun sus relaciones , sin importancia de ningun género; mientras otros
de exigua produccion , casi nula , hacian constar minuciosidades sobre lo que realmente no existe.
Tales extremos justifican la diferencia que aparece entre la relacion local y su correspondiente en el resúmen , falta que ha
habido necesidad de subsanarla con datos recogidos particularmente al efecto .
Lo expuesto se refiere sólo á la Seccion 1.a del programa , pues de las restantes hay completa y absoluta omision .
Verdad es que la industria vinícola apenas tiene en la provincia otra manifestacion que la consignada en las clases que com
prende dicha Seccion , y áun de estas hay que eliminar algunas , encabezadas solamente en los resúmenes, por no separarnos de
la norma establecida ; pero que huelgan en ellos por falta de representacion en la provincia , aconteciendo lo propio en las pos
teriores.
En demostracion de ello , iremos recorriendo clase por clase , anotando lo que exista y consignando a nuestro modo de ver lo
que falte; y si fuese dable , consignaremos las causas que pueden influir en que á su produccion no correspondan, una á una ,
clases las más afines, que deben siempre complementarse entre sí , para el mejor y más progresivo desarrollo de la fabricacion y
de la industria que nos ocupa .
SECCION 1.a
Mostos, vinos, alcohóles , sidra y cervezas .
Es la de mayor importancia en la provincia, como indudablemente sucederá en las demas comarcas productoras de la nacion ,
y como así previsoramente lo indica el programa , que la coloca y señala en primer término.
Clase 1.4_Mostos madres .
Desde luego , llama la atencion el que en esta clase aparezcan tan solo 136 fabricantes de mostos y madres, cuando debiera ser
más numerosa que las demas, tratándose de las primeras materias de la vinificacion .
Creemos comprender en este punto el criterio que debió presidir a la formacion de esta clase ; pero tal vez nos hemos separado
de él , pensando que en esta provincia, cuantos fabricantes de vinos resultaren en la clase 2. no serian sino los mismos repe
tidos de la anterior, con una diferencia de 136. ( 1 ) , resultante de los 41 fabricantes que reciben la uva de los pequeños coseche
ros que carecen de lagar, los cuales devuelven el mosto correspondiente á la cantidad de uva entregada, ménos la maquila
convenida (2) , y los 95 productores que venden la uva fuera y dentro de la provincia. Esta ha sido la razon que hemos tenido
en cuenta para que en esta clase sólo figuren los que , fabricando moslos , no continúan con ellos en las demas operaciones hasta
su trasformacion en vino , para el uso que su verdadero dueño lo destina , siendo de su cuenta y riesgo el verificarlo.
Por idéntica razon , hemos comprendido á los que , no valiéndose del jaraiz ajeno, venden la uva de su cosecha, que ordina
riamente destinan los compradores para madre de sus vinos.
(1) Para esta cifra 136 que aparece en el total de la clase 1. ", nos hemos atenido únicamente á las relaciones locales, sin que por nuestra parte y
por datos particulares la hayamos elevado.
( 2) La proporcion mínima es como 2 : 1 , y segun los años llega á tres cuartas partes, es decir, que á ocho arrobus castellanas de uva , por ejemplo,
suelen corresponder cuatro ó seis de mosto.
PROVINCIA DE CUENCA 471
CLASE 2 . ^_ Vinos .
Visto el resúmen provincial, fácilmente se comprende la importancia exclusiva de esta clase, que puede decirse la consti
tuye el vino comun, apareciendo 8.680 fabricantes, de los cuales 593 lo elaboran blanco ; tinto 8.010 , y en los restantes , 75 , que
se comprenden en la casilla correspondiente a los licores, van incluidos los de Moscatel y algunos otros que se distinguen con las
denominaciones de Generoso, Gloria , Marroquí, de uva pasera arropada, etc. , siendo tan reducido el número de los que elaboran
estas variedades de vino , como insignificante su produccion, que no traspasa los límites del uso particular del fabricante .
Los hemos incluido entre los licorosos, porque realmente el bouquet que los distingue nos revela esta variedad ; pero hubié
ramos podido anotar entre los preparados á aquellos que resultan de la concentracion del mosto , con la adicion de una pequeña
cantidad de pasas , ó sin ellas , ó ya en los que ordinariamente interviene la mano de la mujer del labrador que, al agregar ca
nela , nuez moscada, limon , naranja, pimienta macho, etc. , etc. , en cada cosa que adiciona encuentra un motivo de agrade
cimiento para el que protege su casa , ó un goce que guarda cuidadosa, para celebrar un dia determinado en el seno de la arnistad
ó de la familia .
Esta digresion viene á indicar que , por el número ó por la cantidad indistintamente, pueden comprenderse en una sola estas
variedades, alguna de las que pudiera tambien figurar en la clase 3.4 , dada la mezcla de mostos y aguardiente, en cantidad defi
nida para operar la trasformacion que se desea ( 1 ) .
CLASE 4." -Alcohóles.'
La sola enunciacion de esta clase nos haria pasarla por alto , puesto que la provincia no obtiene cantidad alguna de alcohol,
si nos atenemos a la genuina representacion de la palabra; pero , considerando que los aguardientes y espiritus son como los
términos de una progresion , en la que entra el alcohól, como objeto último y como razon al propio tiempo, no hemos titubeado en
colocar los que en la provincia se elaboran en esta clase, de la que resulta un total de 3.500 fabricantes, de los cuales 1.619 ha
cen aguardiente seco , y los 1.948 restantes anisado .
No hemos consignado separadamente los fabricantes de espíritu de vino, que apenas llegan á seis en la provincia, en los
pueblos de Tarancon, Campillo de Altobuey, Sisante y Villagarcía ; y bien pudiera reducirse al primero , porque en los demas, el
grado que alcanzan los aguardientes por la refinacion, si bien aproximado, no es suficiente á cambiar su propia denominacion .
Los entes en su mayor parte de la casca ó brisa , alimentando ademas dichas fábricas y las de Tarancon es
pecialmente, los vinos averiados , que compran , siguiéndose igual procedimiento en las alquitaras establecidas en la provincia,
que tambien queman algunos , aunque en menor cantidad .
CLASE 5 .'- Licores.
Segregado de esta clase el aguardiente, compréndese en ella tan solo los productos preparados y obtenidos por los diversos
procedimientos que señala el arte del licorista .
Escasísima y casi nula importancia tiene en la provincia esta clase, como lo demuestra no haber más que dos fabricantes en
la ciudad de Huete, única relacion local presentada. Existen , sin embargo, algunos más en la capital, Tarancon y otras localida
des de mayor y relativa importancia, pero , más que fabricantes, puede considerárseles como vendedores de licores, que surten
sus establecimientos de las fábricas ó depósitos de Madrid ó Valencia , concretando'su fabricacion á algunas bebidas como el Mar
rasquino, Noyó , Menta y otras análogas de más frecuente consumo, que venden á menor precio que las similares que despachan
de otros puntos.
La cantidad tampoco merece la pena , por el concepto de la fabricacion y por hallarze disminuida, pues tambien la economia
doméstica tiene en esta clase sus fabricantes de Rosa , Rosoli y otros que , con la Gloria , el Generoso, el Marrueco y los vinos
arropados que hemos comprendido entre los licores , vienen a desempeñar un papel en las familias, que concilia la necesidad con
la fortuna .
CLASE 6. - Mistelas.
Nada aparece en el resúmen de esta clase , sin embargo de que algunos fabricantes de Tarancon , aunque en corto número y
en poca cantidad , preparan mistelas, conociéndose en los pueblos del partido de la Motilla el vino llamado Marrueco, elaborado
con mosto y aguardiente, y que sirve, en cantidad determinada, para ayudar la alcoholizacion y prevenir los malos efectos de los
vinos débiles , que se sustituye por los de refuerzo, para blancos y tintos, en San Clemente , destinados al mismo objeto, por cuya
l'azon hacemos mérito de ellos .
Clase 7.4_Vinagres.
La escasa fuerza alcohólica con que resultan algunos vinos, y los vicios inherentes á una elaboracion poco esmerada, son
causas , entre otras, de que en los vinos se inicie la fermentacion acélica , no quedando otro recurso á los vinicultores que trasfor
mar en vinagre aquellos que de antemano no han podido destilarse.
Asi , resultan en la provincia novecientos noventa y seis fabricantes, cifra variable en cada año , como se comprende, si se
(1) Omitimos el procedimiento seguido para llegar á la indicada cifra de 8.080 fabricantes en esta clase, puesto que, al empezar estas observaciones ,
se indican las dificultades halladas para allogar los datos al efecto.
tiene en cuenta lo expuesto, siendo la generalidad del vinagre procedente del vino averiado que se lleva a las vasijas vinagreras ,
sin más procedimiento .
TOTAL GENERAL DE LA SECCION 1.a
A 13.331 asciende el total general de fabricantes que registra esta seccion en la provincia ; y sobre este punto llamamos la
atencion , para que se tenga presente en la primera y en las demas secciones , que, como el total de cada clase se arrastra para
formar el general , y existen fabricantes comprendidos á un tiempo mismo en varias de ellas, bien pudiera resultar que en algun
pueblo figuren mayor número de aquellos , que vecinos tenga la localidad .
RESUMEN DE LA SECCION 1.a
Clase 1.a Clase 2.8 Clasc 4. * Clases 5.9 y 7.
PARTIDOS PRIMERAS MATERIAS VINOS . TOTAL

ALCOHÓLES . VI
JUDICIALES . DE LA INDUSTRIA. COMUNES. LI TOTAL . LI NAGRE GENERAL
CORES. TOTAL . DE
CORES .
Mostos. Madres. Total. Blanco. Tinto. Blanco. Blanco . Tinto . Seco. Anisado Total. UVA.
Belmonte.... 4 4 8 124 1.090 20 144 1.090 1.234 230 293 523 15 4.780
Cañete.... >> >> 134 >> 134 434 2 » 2 136
Cuenca . >> 56 905 56 905 964 272 339 609 464 4.734
Huete . » >> 2 783 785 193 24 214 2 86 1.087
2 | 783
Motilla.... 37 91 128 63 1.775 63 1.775 ) 1.838 329 319 648 >> 473 3.087
Priego .. >> 40 763 40 763 803 217 256 473 80 4.356
San Clemente . )) 140 1.473) 20 100 1.173 1.333 192 484 373 3 1.709
)
1
Tarancon . » 470 1.387 35 205 1.387 1.592 484 514 695 » 175 2.462
41 95 436 595 8.010 75 670 8.0101 8.680 ) 1.619 1.918 3.537 2 996 43.351
Vitis vinifera . Vid .
Cumpliendo con lo prevenido, damos la relacion de vides cultivadas en la provincia ; y al hacerlo, sentimos que el estudio no
sea tan completo como el asunto merece, dejando al tiempo y á mejores medios la resolucion del problema que hoy viene á
plantearse .
Al efecto , la provincia puede considerarse dividida en tres zonas : Sierra , Alcarria y Mancha ; pero cuantas variedades de vid
se cultivan en ella , tienen representacion en cada zona , con ligeras excepciones , variando únicamente en la cantidad ó predo
minio de unas á otras.
La division no puede establecerse à priori , sino en cuanto el término medio de las variedades predominantes lo determine;
no esencialmente, toda vez que difieren de partido á partido ; y, áun dentro de éstos , puede observarse de unos á otros términos
municipales.
Ocupan el primer lugar las variedades vulgarmente conocidas por Tinta Castellana (Fissilis?) que , con la llamada Pardillo,
forma la base de los vinos de Tarancon y su partido ; la Gencidez, Gencivez de Aragon , Gecivera ó Jarcivera , con la Boval, que ori
gina los de Picazo , Rubielos Bajos, Quintanar del Rey , Villanueva de la Jara , La Motilla y su partido . La Valdepeñera ( Layren )
que, introducida no ha mucho , va extendiéndose , por sus buenos efectos en la fabricacion , en San Clemente con especialidad .
La Marisancho, que cultivan en Caudete ; la Garaballa y la Mira mezcladas forman los pocos vinos que obtiene el partido de Ca
ñete ; la Torrontés ( Tssophilia ), con la Tinta y la Moravia , en mezcla tambien , dan los vinos de pasto de la Alcárria ( IIuete y parte
de Priego) ( 1 ) .
En los demas puntos sirven de base la Tinta y Castellana, entrando en la elaboracion las demas variedades, que pueden con
siderarse como secundarias , por la menor proporcion en que se cultivan , aconteciendo lo propio en los indicados anteriormente.
Tales son , entre otras , las Tortepua negra y blanca, en Villarejo de la uela ; la Perrera (Rozion?) en las Hinojosas; el Tinto
Gordo (Maculata ?) y la Churriaga, en Belmontejo ; Quiebra tinajas (Sulcata?) , en Carrascosa de Haro; la Tinta Velasco , en Villar de
Caños ; Blasca, en Vara de Rey y Olivares del Jucar, la Verdal ó Verdala, las Rucial tinta y blanca , Moscatel, Pintaillo, Ben , Mal
var , etc.
( 1) Es rara la variedad cuyo fruto entra sólo en la pisa á la formacion del mosto, tratándose de los tintos de pasto: los pequeños cosecheros, por la
escasa cantidad que recogen , y los que en mayor escala producen, por no entretenerse en elegir las más apropiadas al objeto, siendo como es frecuente
que en un mismo plantel se hallen variedades diversas, que en la vendimia mezclan y confunden en los cuévanos.
Existen ademas el Albillo castellano ( Racemosisima) el Negro ( Luecosa), la Garnacha, los Moscateles menudos (Generosa) y Real
Indori, con las demas variedades para mesa y cuelga, como la Jaen , Gallera ó Huevo de Gallo, Gordera ó Gordala , Teta de Vaca ,
Datilera , de San Diego, Ansoles, Angores, Paseras de planta, Rojales, Cenizosas, y algunas otras innominadas, de todas las que ya
hemos dicho qne es secundaria su produccion .
En algunas localidades usan nombres genéricos, aplicados á variedades diversas, como por ejemplo : Colgadera que, en vez de
ser la V. vin . ligeri, suelen ser la Moravia, la Gallera, ú otra cualquiera de las que dedican para colgar; no faltando, por el con
trario, unas mismas variedades con denominaciones diferentes.
La Moravia de los parrales nunca toma el color intenso de la Moravia de la cepa , y con ella vienen á coincidir la Burgidera,
de Saelices; la Negral, de Tarancon , y la Rucial, de Rubielos Bajos; sucediendo lo mismo entre la Bobal , de la Motilla, y la Quiebra
tinajas, de Carrascosa de Haro y Almodóvar del Pinar.
Mucho dejan que desear los dalos ampelográficos referentes a esta provincia ; pero no otra cosa permiten el tiempo ni los me
dios, despues de confesar con franqueza que hay inmensa distancia de nuestro humilde nombre al envidiable de Rojas Clemen
te . - Zoilo del Campo.
SECCION 1. — CLASES 2. , 4. * Y 7.
Número de Ayuntamientos....... 286

Expositores ... 96
1
Perfeccion .. 9
Mencion .. 19
Total ..... 29
Clasificadas con X muestras) .. 29 115
Reprobadas. 57
PROPORCIONES.
RELACION A 100 CON

CALIFICACIONES .
Afinacion .... 1'04 0'87

Perfeccion ... 9'37 783
Mencion . 19'80 16'52

Reprobadas .... 59'98 49'56
CLASE 2.2 Belver ( D. Pedro) .—La Pesquera, O.

Benitez ( D. Sebastian ).- Cuenca, O.
Abad ( D. Raimundo).- Tarancon , 2 P. Cañete (D. Atanasio).- Villanueva de los Escuderos , O.
Acacio ( D. Juan Ignacio ).- Priego, O. Cañete (D. Felipe ).– Tarancon , O.
Alcázar ( D. Loreto ).-Tarancon , O. Carbó ( D. Salvador).--- Priego, O.
Almonacid ( D. Manuel José ) .-Landete , O. Carretero ( D. Eugenio ).- Cuenca , M.
Alvarez (D. Ecequiel ).— Tarancon, O. Castro (D. Félix ) .-Villanueva de los Escuderos , O.
Alvarez y Alvarez (D. Ecequiel). —Tribaldos, O. Collado ( D. Pedro) .-El Picazo , M.
Anguía ( D. Tomás) .- Buendia, O. Cuesta ( D. Victoriano de la ).- Torrejoncillo del Rey , 2 X.
Aniano Gonzalez (D. Márcos) .-Landete , O. Checa (D. José Romualdo ).- Rubielos Bajos, O.
Astudillo (D. Ramon ).— Buendía , M. Dominguez ( D. Anastasio . -Tarancon , O.
Ayuso Collado ( D. José ).- Picazo, O. Dominguez y Dominguez ( D. Facundo).- Idem , M.
60
Dominguez ( D. Eladio ).- Tarancon , X. Relamoso ( Sr. Conde del).—Tarancon , 2 P , O.
Dominguez ( D. Félix ).— Idem , P. Rivero ( D. Florencio).-- Priego, O.
Dominguez ( D. José).- Idem , 20 . Romero (Doña Rosario ).- Huete, X.
Dominguez ( D. Pedro Jesús).Idem , 0 . Rubio ( D. Leopoldo ) .-Tarancon , X.
Escobar del Campo (D. Francisco).- Rubielos Bajos, M. Rueda ( D. Felipe ) .-Buendía , M.
García ( D. Leoncio ).— Tarancon , O. Ruiz Perez ( D. Alejandro ).- Campillo de Altobuey, X.
Garcia ( D. Lorenzo ).- Idem , O. Saez ( D. Lúcas ).– Tarancon , O.
García Espada ( D. Francisco : -Idem , 0 . Saiz y hermanos ( Sres . D. José ).- Picazo, M.
García Espada (Doña Lucía ).-Idem , M. Sanchez Yura ( D. Nicasio) .-Landele , O.
Gomez ( D. Eustaquio ).- Idem , O. Sevilla (D. Francisco). —Tarancon, M, X.
Gomez ( D. Pablo ).- Idem , O. Sevilla y Espada ( D. Luis).— Idem , M.
Guerra ( D. Canuto ).- Salmeroncillos, X. Sevilla Ortiz ( D. Isidoro y D. Francisco ).— Idem , X, O.
Guerra ( D. José de la ).- Idem , O. Torre ( D. Antonio de la ).- Idem , A.
Henrich (D. Isidoro ).- Tarancon , O. Torre (D. Luis de la ).- Idem , X.
Ibañez ( D. Julian ).- Salmeroncillos, X. Torre (D. Pablo de la ).- Idem , P , M.
Jimenez ( D. Joaquin ). -Picazo, O. Vieco ( D. Ramon ).— Olivares, O.
Jimenez ( Doña Natalia ). - Landete , O. Villar ( D. Antonio ).- Landele, O.
Lamelas ( D. Francisco ).— Priego, O. Zoilo Fernandez ( D. Juan ).— Tarancon , X , O.
Lopez Castillo ( D. Juan ).- Salmeroncillos, O. Zorrilla ( Sra . Viuda de D. José).- Idem , X.
Malla (D. Estéban ).- Huete, X. CLASE 4.2
Malla ( D. Francisco ).- Valdemoro del Rey:
Marquina (D. Miguel . - Priego, O. Belincbon (D. Zacarías ).- Olivares, X.
Martinez ( D. Agustin ).- Salmeroncillos, M. Carbó ( D. Salvador ).— Priego, X.
Martinez (D. Felipe).— Chillaron , O. Guerra ( D. Canuto ) .- Salmeroncillos , X.
Martinez (Doña Laureana ).— Idem , O. Malla ( D. Venancio ).— Valdemoro del Rey, X.
Martinez ( D. Natalio).—Tarancon , O. Pez (D. Melchor Esteban ).— Priego, X.
Mata Martinez ( D. Juan de ).— Idem , X , O. Retamoso ( Sr. Conde del).– Tarancon , 3 M.
Mata Martinez y Moreno (Sres .) - Idem , ? X. Terrades ( D ) . Dionisio ).- La Pesquera , X.
Moreno (D. Domingo ).— Idem , M. Vergara (D. Joaquin ).- Campillo de Altobuey, X.
Moreno ( D. José Victor).- Idem , P. CLASE 7.a
Moreno (D. Nicanor ).— Idem , X , O.
Muñoz ( D. Jesús ).- Idem , O. Carretero ( D. Eugenio).- Cuenca , X.
Muñoz Rollan ( D. Antonio).- Quintanar del Rey, P. Cuesta ( D. Victoriano de la ) .—Torrejoncillo , O.
Orellana ( D. Francisco ).— Tarancon , 2 M, 3 O. Ibañez (D. Manuel).— Valdemoro del Rey, O.
Peñacarrillo y Rodriguez (Doña Apolinar ).- Tribaldos, P. Martinez ( D. Juan Pablo ).- Campillo de Altobuey, X.
Piñango ( D. Nemesio ).— Cuenca , ( ) . Muñoz ( D. Jesus ).— Tarancon, M.
Plaza y Gallego ( D. Felipe).- Villarejo , O. Muñoz Villar ( D. Pedro ).- Landete, X.
Priego y Gomez ( D. Tomás). - Priego, O. Requejo ( D. Gregorio ).- Tarancon, M.
Requejo (D. Gregorio . - Tarancon , O. Zoilo Fernandez ( D. Juan ).— Idem , 0 .
EXPOSITORES
itros
.Hoctolitros
Produccion
Hectolitros
. olitros
ion
Cantidad
hectolitro
hectolitro
.Cantidad
Producc
Hectol
r
Pesetas
dis
ponible
.ponible
Peseta
Precio
Precio
del
Hect
del
dig
.
.
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCT0s . EXPOSITORES . PRODUCTOS.
Abad y Fernandez (Don Vino tinto de pasto 700 600 38 Belver (D. Pedro ). Vino tinto de pasto 480
Raimundo ). Benitez ( D. Sebastian ). Idem id . id. 430 130
Idem . Idem id . id . 830 660 25 Cañete ( D. Atanasio ). Idem id . id . >> >> >>
Idem . Idem id . id . 200 100 Cañete (D. Felipe ). Idem id . id . 2.000 1.000 25
>>
Acacio ( D. Juan Ignacio) Idem id . id . 200 Carbó (D. Salvador ). Aguardiente. 10 >> 50
Alcázar ( D. Loreto ). Idem id . id . 250 250 25 Idem . Vino blanco. 30
Almonacid ( D. Manuel Idem id . id . 40 40 12 Carretero (D. Eugenio ). Vinagre natural. 40 10 15
José). Idem . Vino tinto natural . 58 58 20
Alvarez (D. Ecequiel). Idem id . id . Castro ( D. Félix ). Idem id . de pasto . 100
Alvarez y Alvarez (Don Idem id . id. >> 24'80 Collado ( D. Pedro ). Idem id . id . 500 500 24
Ecequiel ). Cuesta (D. Victoriano Idem id. id . 500 22
Idem . Idem id , id . 3001 150 38 de la ) .
Anguía ( D. Tomás). Idem id , id . 140 140 Idem . Idem blanco id . 500 38
Aniano Gonzalez (Don Idem id . id . 12.000 1.000 25 Idem . Vinagre natural.
Márcos) . Dominguez ( D. Anasta- Vino tinto de pasto 250 200 25
Astudillo ( D. Ramon ). Idem id . id . 80 80 sio) .
Ayuso Collado (D. José ) . Idem id . id . 500 500 24 Dominguez (D. Eladio ). Idem id . id . 200 400
Belinchon ( D. Zacarías). Aguardiente . 3 50 Idem . Idem id . id . 500 500 25
--
ros
475
Hectolitros
ccion
ion
hectolitro
Hectolitros
PROVINCIA DE CUFNCA
Cantidad
hectolitro
itros
Cantidad
Hectolit
Producc
. tas
Hectol
.Pesetas
Produ
ponible
dis
e
Precio
del
Precio
.del
ponibl
dig
Pese
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Dominguez ( D. Félix ). Vino tinto de pasto 330 330 Orellana ( D. Francisco ). Vino moscatel 1.666 1.666
25 30
83 83 25 blanco de 1869 .
Dominguez ( D. Pedro Idem id . id . Idem . 35
Jesus). Idem id . id . 1876. 1.6661.666
Dominguez y Domin- Idem id . id . 500 400 25 Idem . Idem tinto y blan 400 200
co de pasto .
guez (D. Facundo) . 38
Idem . Idem id . id . 300 130 Peñacarrillo (Doña Apo- Idem tinto de pasto 200 100
Dominguez de la Torre Idem id , id . 400 200 Jinar) .
Idem . Idem id . id . Seco . 24'50
D. José ). 5
Idem . Idem id, id . 830 830 25 Pez (D. Melchor Estéban) Aguardiente anis.' ' 50
Idem . Idem id. id . 1.000 500 38 Piñango ( D. Nemesio ). Vino tinto de pasto 115 100 20
480 400 20 Pozo -Rubio (Ayunt.°de) Idem id . id . )) 25
Escobar Campos ( Don Idem id . id . 50 10
Francisco ). Plaza Gallego ( D. Felipe) Idem id . id .
Garcia ( D. Leoncio). Idem id . id . 330 282 25 Priego Gomez (D.Tomás) Idem id, id . 60 60
García Alhambra (Don Idem id . id . 130 413 25 Requejo ( D. Gregorio ). Idem id . id . 300 466 25
Idem . Vinagre tinto . 300 166
Lorenzo) .
Garcia Espada (D. Lucia Idem id . id . 330 330 25 Retamoso ( Sr. Conde Vino linto de pasto 1.000 700 25
García Espada (D. Fran- Idem id . id . 330 330 25 del ).
Idem . Espiritu de vino 1.000 700 180
cisco ).
Gimenez ( D. Joaquin ). Idem id . id . 330 330 de 38º.
Gimenez Villar (Doña Idem id. id . 60 60 12 Idem . Anisado de vino 1.000 700 150
Natalia ). de 12° , dalce.
Gomez (D. Eustaquio ). Idem id . id. 330 330 25 Idem . Idem de casca de 1.000 700 84
Gomez ( D. Pablo) . Idem id . id . 83 83 25 25° , id .
Guerra ( D. Canuto ) . Aguardiente . 3 49 Idem . Vinos, aguardien )) 210
4
Idem . Vino generoso . 45 tes .

Guerra ( D. José de la) . Idemlinto de pasto 16 Rivero ( D. Florencio ) . Idem tinto de pasto 40
Henrich ( D. Isidro) . Idem id , id . 165 165 25 Romero Parada (Doña Idem moscatel. 40
Checa Quilez ( D. José) . Idem id . id . 400 80 20 Rosario ),
163
1
Ibañez ( D. Manuel). Vinagre natural . 750 Rubio (D. Leopoldo ) . Idem blanco de 165 23
Ibañez D. Julian ). Vino comun . 42 42 16 pasto.
Rueda (D. Felipe). Idem tinto de pasto 100
Lamelas (D. Francisco ). Idem blanco.
Lopez Castillo ( D. Juan) . Vino tinto de pasto 40 46 Ruiz Perez ( D. Alejandro Idem id . id . 200 17'50
Malla ( D. Estéban ). Idem moscatel . 40 Saez ( D Lucas) . Idem id , id . 330 316 25
Malla ( D. Francisco ). Idem tinto. 100 12'30 Idem . Idem id . id . 800 200
Malla ( D. Venancio ). Aguardiente. 2 2 36 Saiz y hermanos (Don Idem id . id . 1.665 1.663 24
Marquina (D. Miguel ). Vino tinto comun . 50 50 15 José ).
Martinez ( D. Agustin ). Idem id id 40 40 16 Sanchez Yura ( D. Ni- Idem id . id . 50 45 10'50
Martinez ( D. Felipe). Idem id . id . 100 100 casio ).
Sevilla (D. Francisco ). Idem id. id . 300 150
Martinez D. Juan Pablo) Vinagre de vino . 42
Martinez (D. Laureana) Vino tinto de pasto 50 Idem . Idem id . id . 300 150
Martinez ( D. Natalio) . Idem id . id . 165 465 25 Idem . Idem blanco id . 300 130 25
982 25 Sevilla ( D. Luis). Idem tinto id . 300 150 40
Martinez y Moreno Idem id . id . 1.000
Sres. Mata ). Sevilla Espada (D. Luis) . Idem id . id . 300 300 25
Idem . Idem blanco id . 1.000 982 400 Terrades ( D. Dionisio ) . Aguardiente anis. " 5
Idem . Idem id . id . 200 400 38 Torre ( D. Antonio de la ) Vino tinto de pasto 500 500 25
Idem . Idem tinto id . 750 370 38 Torre D. Pablo de la) . " Idem id . id . 500 416 25
Idem . Idem blanco par 500 116 40
Mala Martinez (D. Juan) Idem id . dillo .
Moreno ( D. Domingo) . Vino tinto de pasto 1.330 1.330 25
Moreno (D. José Victor ). Idem id. id . 332 300 25 Idem . Idem id . de pasto . 300 150
Moreno ( D. Nicanor ). Idem id . id. 165 165 25 Torre ( D. Luis de la) . Idem tinto id . 3321 332 25
Idem . Idem blanco id . 463 465 50 Vergara ( D. Joaquin ) . Aguardiente CO » 70
Muñoz ( D. Jesús) . Idem tinto id . 250 250 25 mun .
Idem . Vinagre tinto . 250 250 42 Idem . Idem anisado. 70
Idem . Idem id . natural . 12 Vieco ( D. Ramon ). Vino tintode pasto 70 12'50
Muñoz Roldan ( D. Ant. ) Vino tinto de pasto 200 22 Villar Huerta ( Don An- Idem id . id . 48 48 10'50
Muñoz Villar ( D. Pedro) Vinagre de vino 4 7'50 tonio) .
tinto . Zoilo Fernandez Perez Idem id . id . 240 210 25
Orellana ( D. Francisco ) Vino tinto de pas- 1.666 1.666 25 (D. Juan ) .
to de 1876 . Idem . Vinagre blanco de
Idem . Idem blanco id . id . 1.666 1.666 100 vino .
Idem . Idem tinto id . de 1.666 1.666 Zorrilla (Sra . Viuda de Vinotinto de pasto . 90 90 25
1865 . D. José ).
RESÚMEN .
Produccion anual . 30.973
Precio medio... 31'62
FALTAN .
cantidades. 45
precio.... 5
carbonato
LABO )
Gramos
saturar
Gramos
glucosa
sódico
Alcohól
Número
ácidos
para
Número
Catá
los
por
de
un
100
vo
de
de
li
en
órden
del
ESTUDIO DE LA
.
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
litro
MARMOL Y HARINA.
.
lúmen
.por
DE PROCEDENCIA DE
logo
.
.
4
1664 Collado ( D. Pedro ). Picazo . Natural tinto de pasto 13'3 3'70 2'49 Cen . Incoloro . Viol.
2 1669 Dominguez (D. Félix) . Tarancon . Tinto de pasto de 1876.14'3 352 2'48 Cen.-V. viol . Incoloro . Viol,
3 1674 Dominguez y Dominguez (D. Fa- Idem . Idem id . 14'3 276 2'12 Cen . Incoloro . Pardo. - V . am . Ver
cundo).
4 1698 Moreno (D. Domingo ). Idem , Idem id . 15'2 4'49 245 Con.-V. viol. Incoloro . Viol. Ver
clar.
$ 1703 Orellana ( D. Francisco). Idem . Moscatel de 1869 . 449 374 2'00
6 1703 Idem . Idem . Idem de 1876 . 47'0 3'49 8'45
9 1704 Peñacarrillo y Rodriguez (Doña Tribaldos . Tinto de pasto de 1876. 14'3 3'59 3'03 Cen . Incoloro . Viol.
Apolinar).
8 1740 Retamoso (Sr. Conde del ) . Tarancon . Tinto de pasto de 1876 , 44²6 4'23 l'13 Viol. Incoloro. Viol.
clarificado con clara
de huevo .
9 1717 Saiz ( D. José ) y hermanos. Picazo . Natural tinto. 13'3 3'25 4'42 Cen . - V, viol . Incoloro . Pardo. - V. viol. Pa
10 1719 Sevilla ( D. Francisco ). Tarancon . Tinto de pasto. 45'2 2'60 4'30 Cen.-V. viol . Incoloro . Pardo. - 1, viol. Pat
1720 Sevilla y Espada ( D. Luis) . Idem . Idem id . de 1876 . 14'3 2'71 2'53
12 1722 Torre ( D. Antonio de la ). Idem . Idem id . id . 14'3 3'14 2'90
RIQUEZA ALCOHÓLICA . RIQUEZA ÁCIDA . MATAI

ALCOHÓL POR 400 . NÚM . DE VINOS . NÚM. DE VINOS. VINOS
POR LITRO .
De 43,2 á 14 .. De 2,60 á 3 . 3
OEnolina .....
á 45 ..
3 á 4. 7
45 á 16 ... OEnolina y ano
47 á 18 .. á 5.
Suma..
Suma ..... 42 Suma ..... 12
---
---
RIO .
ARE Y
DE SOs.. ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
rosa . litro. litro.
Liquido. Preci Líquido. predomina.
pitado .
OEnol.
OEnol .
D OE nol . Y
onox .
D OEnol .
» R. pastoso , granugiento; paredes de la 30'18 Gris ocreosa . 3'66 1. Sulf. clor. y silic. Ab . - Pot. cal
cảpsula barnizadas de color amarillo y magn . Reg . – Fosf. Poco.
acaramelado, ligeramente teñidas de 11. Fosf. y ferr. M. ab . - Cal: Ab.
rojo . Alum . Ind.
> OEnol . R. pastoso, granugiento : materia colo- 19:02 Gris osc . 5'46 1. Sulf. clor. cal y magn . Ab . - Si
rante roja . pulv . lic . y pot . Reg.
U. Cal y ferr. Ab.-Alum. Reg.
Fosf , Poco .
OEnol .
OEnol. R. negro, pastoso , granugiento: materia 21'40 Gris osc . 5:40 I. Sulf. y magn . Ab. — Clor. y pot .
colorante rojo amarillenta . pulv . Reg . - Silic. y cal . Poco . - Fosf.
Ind .
II, Cal . M. ab . - Fosf. Ab . - Alum .
y ferr. Reg.
OEnol. R. pastoso, granugiento; paredes de la 20'20 Gris osc . 4'30 I. Clor. pot . y cal. Ab . - Sulf. y
cápsula sucias por una materia ocreosa . pulv. silic. Reg . - Magn. Poco.
II. Cal. Ab . - Fosſ. alum . y ferr.
Reg.
R. pastoso , granugiento : materia colo- 24'45 Gris osc . 398 I. Sull. clor . y magn . Ab.-- Pot. y
rante rojo amarillenta . pulv. cal. Reg.- Fosf. Poco. — Silic.
Ind .
II. Ferr. M. ab . Fosf . cal y
alum . Ab.
ES . MATERIAS EXTRACTIVAS . CENIZAS .
NÚN . DE VIXOS . GRAMOS POR LITRO . NÚM . DE VINOS . GRAMOS POR LITRO . NÚM. DE VINOS .
1
De 19,02 á 20 .. De 3,66 á 4 .... 2
20 á 30 ..... 3 4 á ö ......
4
30 á 40.... 5 á 6 .....
8 Suma.. 5 Suma ...... 5
El Jefe del Laboratorio, Luis Justo y Villanueva.

Excmo . Sr .: La provincia de Cuenca no ha presentado en la Exposicion la muestra completa de sus productos.

Sus vinos tintos son de buena calidad , un poco delgados, pero bastante alcohólicos y de gusto sano. La fermen
tacion ha sido hecha de un modo casi perfecto, presentando un tipo muy parecido á los de la Mancha. Los blan
cos son bastante finos; pero les falta la vinosidad y el cuerpo que distingue á los tintos. Como no ha presentado
vinos añejos , la Seccion no puede formar juicio exacto ; dudo , sin embargo , que , tal como son , pudieran resistir
las condiciones de un largo viaje. De todos modos , cuando en esta provincia aumenten los medios у facilidades
de comunicacion , tendrán los vinos mucho porvenir, si los cosecheros se esmeran en perfeccionar sus procedi
mientos de conservacion y elaboracion . - Dios guarde à V. E. muchos años. Madrid 11 de Agosto de 1877. -El Pre
sidente, A. de Quintana. - Excmo. Sr. Presidente del Jurado .
SECCION 1 .'_ CLASES 2. " Á 7. *
Clase 2.a
D. Antonio Torres . Tarancon . Tinto de pasto ........ Medalla de afinacion .

D. Raimundo Abad . Idem . Idem id . de primera .. Idem de perfeccion .
( Idem id . de segunda . . Idem .
D. Félix Dominguez .. Idem . Idem de pasto .. Idem .
D. José Víctor Moreno.. Idem . Idem id ... Idem .
D. Antonio Muñoz Roldan .. Quintanar del Rey . Idem id . Idem .
Doña Apolinar Peñacarrillo y Rodriguez ... Tribaldos .. Idem id... Idem .
( Idem de 1875 . Idem .
Sr. Conde del Retamoso . Tarancon . Idem .
| De pasto de 1876 ..
Idem . Tinto de pasto . Idem .
D. Pablo de la Torre ...
Blanco pardillo . Diploma de mencion .
D. Ramon Astudillo ... Buendia ... Tinto de pasto . Idem .
D. Eugenio Carretero Cuenca .. Idem id... Idem .
D. Pedro Collado . El Picazo . Idem id . Idem .
D. Facundo Dominguez y Dominguez .. Tarancon . Idem id . Idem .
D. Francisco Escobar del Campo . Rubielos Bajos .. Idem id . Idem .
Doña Lucía García Espada. Tarancon .. Idem id . Idem .
D. Agustin Martinez . Salmeroncillos .. Idem id . Idem ,
D. Domingo Moreno .. Tarancon ... Idem id . Idem .
Moscatel blanco de
D. Francisco Orellana ... Idem . 1876 .... Idem .
Idem id , de 1869 . Idem .
D. Felipe Rueda ...... Buendía . Tinto de pasto . Idem .
Sres. D. José Saiz У hermanos. Picazo Idem id .... Idem .
D. Francisco Sevilla . Tarancon . Idem id . Idem .
D. Luis Sevilla y Espada . Idem . Idem id . Idem .
Clase 4.a
(Espíritu de vino ..... Idem .
Sr. Conde del Retamoso .... Tarancon .... Anisado de vino dulce . Idem .
Idem de Casca . Idem .
Clase 7. "
D. Gregorio Requeño ... Tarancon ... Vinagre dulce ....... Mencion .
El Secretario general , FRANCISCO JAVIER DE BONA.-V.° B .'—El Presidente, Santos.

--
PUEBLOS .
Afinacion . Perfeccion. Mencion . X. Reprobados. TOTAL .
-nowne
NOS
NO
Ww
4
Buendia .... )) 2
O1wS9
I-
Campillo de Altobuey > 3
4
Cuenca . 2 3
Chillaron de Cuenca . » 2
Huete ...
44
Landete .. 4
4 4
Olivares .
Pesquera ( La ) .
-
Picazo (El ) .. >> 2 »
Priego .. 2
Quintanar del Rey .
4
Rubielos Bajos ..
Salmeroncillos. 3
1
Tarancon . 7 27
Torrejoncillo del Re: 2
4
4
Tribáldos. ) > >

Valdemoro del Rey. )) ))
-
Villanueva de los Escuderos.
Villarejo de Fuentes..
Totales..... 9 49 29 57 415
Clases. PRODUCTOS Afinacion . Perfeccion. Mencion . X. Reprobados. TOTAL .

4
4. Vinázas
2. Blanco . >> 5 3
‫ܛ‬
‫ܝ‬
‫܀‬
‫ܗ‬
‫ܩ‬
‫ܚ‬
‫ܟܟ‬
Generoso . 4
Moscatel . 2 2
. 9 10 50
Tinto .. 42
Aguardiente . 6
Alcohól .... »
1
Anisado de casca . »
Idem de vino .
-
4
‫ܝ ܥ‬
7. Vinagre blanco..
A
Idem tinto... 3 2
Totales .... 4 9 19 29 145

CAPÍTULO IV .
CUENCA BÉTICA .
La forman las provincias de Cádiz, Córdoba , Granada, Jaén y Sevilla , que reunen 60.645'30 kilómetros cua
drados de extension y 94.214 hectáreas consagradas al cultivo de la vid , ó sea el 1'55 por 100 de la supercie total.
Esta afortunada comarca , á pesar del gran mérito de sus vinos , sólo se extiende al 11'96 por 100 del territorio
español , y sus viñas representan el 7'60 por 100 , dando en cantidad un contingente del 11'50 por 100 de la pro
duccion viticola . El número de productores es relativamente muy reducido, por la manera de ejercerse en ella
la industria de que se trata , pues sólo le corresponde el 3'50 por 100 de dichos productores .
Los expositores han sido el 7'41 por 100 , dando como contingente el 9'27 por 100 de las muestras presentadas.
Pero la superior calidad de sus productos ha valido a la cuenca Bética tres grandes Diplomas de Honor , de los
seis únicos que se han concedido ; un Diploma de Honor de segunda clase , y ademas el 34'53 por 100 de las Meda
llas de Afinacion, el 17'89 de las de Perfeccion, el 11'45 de las Menciones honoríficas y el 14'75 por 100 del total
de recompensas.
Los productores no premiados sólo forman el 701 por 100 , y los vinos reprobados se han reducido á un 2'13
por 100 .
PROVINCIA DE CÓRDOBA .
MEMORIA
La fabricacion del vino y del aguardiente constituye en los pueblos de Montilla , Aguilar, Lucena , Villaviciosa, Rute, Doña
Mencía , Cabra, etc. , una industria de excelente riqueza . Los ya acreditados vinos de Montilla , notables por su fuerza alcohólica ,
y los de los Moriles de Aguilar , son buscados ya en los principales mercados ; su exportacion aumenta considerablemente , y el
dia en que la elaboracion se haga conforme a los adelantos modernos, llegarán á ser considerados y á rivalizar dignamente con
los mejores vinos de España y del extranjero. Los de Villaviciosa y los procedentes de la parte de Sierra , aunque de menor
fuerza alcohólica, son apreciables, considerados bajo el punto de vista de vinos de pasto. Los aguardientes de Rute, Cabra, Car
cabuey y Doña Mencía son de exquisita calidad y en algunos mercados obtienen la preferencia respecto de los renombrados de
Costantina, Chinchon y otros pueblos productores.
No existe el mayor esmero en la operacion de pisa, bonificacion del mosto y cuantos comprende la vinificacion; sin embargo ,
de poco tiempo á esta parte , aunque con mucha lentitud , va desplegándose algun celo por parte de los viticultores en las opera
ciones de la elaboracion del vino , lentitud debida á que en esta industria, más que en ninguna otra , es necesario el auxilio de
los conocimientos químicos. Por este motivo , este ramo de produccion no podrá prosperar de una manera conveniente hasta el dia
en que se establezcan las estaciones enolózicas, ó por lo menos las escuelas prácticas de Agricultura, donde se elaboron los vi
nos de la region , conforme a los adelantos científicos.
No hemos tenido tiempo de recoger y clasificar los datos de todos los pueblos en que la vid se cultiva ; pero si de aquellos en
que la produccion tiene verdadera importancia, tales como Montilla , Aguilar , Cabra , Lucena , Puente -Genil, Villaviciosa , Villanueva
del Rey , Rute , Córdoba, etc. De dichos datos resulta que las especies de vid que más se cultivan son las llamadas Jaén , Mollar, Al
billo , Don Bueno y Castellana , clasificadas por Rojas Clemente entre las vides de hojas borrosas , y las llamadas Pedro Jimenez ,
Moscatel, Corazon de cabrito, Santa Paula de Granada y Baladi, comprendidas entre las vides de hojas pelosas.
En Montilla , Aguilar, Puente - Genil , Lucena y Cabra dan la primera importancia á la variedad Pedro Jimenez, sin que por eso
dejen de ser estimables las de otras clases.
En Villaviciosa , á la Jaén y Castellana , y á esta última en Espiel , Belmez y Villanueva del Rey . Eo Rute prefieren la denomi
nada Don Bueno.
PROVINCIA DE CÓRDOBA 481
La extension superficial que el cultivo de la vid ocupa en la provincia es de 15.470 hectáreas, en esta forma:
NÚMERO NÚMERO
de hectáreas planta de hectáreas planta
PARTIDOS JUDICIALES . PARTIDOS JUDICIALES. das de viñedo.
das de viñedo.
Aguilar. 959 Montilla . 1.364

Baena ... 857 Montoro. 1.220
Bujalance. 104 Posadas. 233
Cabra .... 2.179 Pozoblanco . 687
Castro del Rio . 33 Priego . 1.808
Córdoba ...... 1.179 Rambla . 244
Fuente Ovejuna . 1.479 Rute.. 1.148
Hinojosa . 786
Lucena . 1.193 Total.... 15.470
Las labores que se dan á las viñas en esta provincia, son el amugronamiento, la poda, la cava y la bina, que en algunos pue
blos llaman empolvillar.
El coste y efecto útil en las labores de cava y poda de la vid es variable , segun la localidad y naturaleza del terreno ; pero de
los datos que tenemos a la vista podemos admitir, como término medio , el siguiente , para el trabajo de un hombre:
CAVA . PODA .
Trabajo 8 áreas. 500 cepas.

Coste ... 1'50 pesetas . 1'73 pesetas.
El coste total de las labores , lomando por tipo una fanega de tierra, se regula en Montilla de esta manera :
Labores .... 125 pesetas.
Recoleccion .. 18
Total ..... 143
En Villaviciosa, se regula de este otro modo:
33 jornales , á 1'30 pesetas .... 49'50 pesetas .

8 id. de yunta , á 4 id.. 32'00
3 id . de acarreo, á id . id .. 20'00
Total .... 101'50
En Belmez, Espiel , Villanueva del Rey y demas pueblos de la Sierra , la cuenta aproximada de labores es, á saber:
6 obradas de arado, á 5 pesetas . 30 pesetas.
Cava . 5
Poda. 8 13
Recoleccion . 20
Total..... 63
La produccion de fruto de este cultivo es casi imposible de fijar à priori, pues esto depende de las variedades de la vid que
predominen en la plantacion , y de los accidentes meteorológicos que hayan acaecido en la localidad durante los periodos de la
floracion y maduracion del fruto: sin embargo, segun los numerosos datos que tenemos a la vista, y de las noticias particulares
que hemos adquirido, puede admitirse, como término medio , una produccion de 200 arrobas de uva por fanega de tierra , para
los viñedos de Cabra , Aguilar, Lucena , Puente -Genil y demas pueblos de la campiña, en el supuesto de ser buena tierra , buen
cultivo y que los fenómenos meteorológicos se presenten con la normalidad conveniente á toda produccion. En los términos de
Villanueva del Rey , Belmez , Villanueva de Córdoba, Espiel y demas pueblos comprendidos en la parte de sierra, la produccion
de uva puede calcularse en 120 arrobas por fanega de tierra , término medio.
La produccion de vino por hectárea de tierra plantada de viñedo es la siguiente , tambien por término medio :
PARTIDOS JUDICIALES. HECTÁREAS. PARTIDOS JUDICIALES. HECTÁREAS.
Aguilar ... 12'50 Lucena .. 1250

Baena.. Montilla . 12'50
Bujalance .. Montoro . 6
Cabra .. 12'50 Posadas . 5
Castro del Rio . Pozoblanco . 6
Córdoba ... Priego .. 13
Fuente Ovejuna. Rambla . 6
‫ܘܙ‬
‫܀ܗ‬:
Hinojosa... Rute .. 15
64
Respecto a la cantidad de vino quemado y aguardiente producido, se han podido adquirir los siguientes datos, que pueden
servir de base , como término medio aproximado, en los partidos que se citan á continuacion :
Cantidad de vino Alcohól producido.
PARTIDOS JUDICIALES. quemado.
Hectolitros . Hectolitros.
Baena .. 200 60
Cabra . 12.500 3.000
Córdoba . 5.000 1.400
Lucena . 4.000 1.300
Montilla . 4.500 1.400
Posadas . 35 40
Priogo .. 5.163 1.307
Rambla . 225 80
Rute .... 15.000 3.600
La exportacion del vino y el aguardiente , en esta provincia, constituye un ramo de riqueza no despreciable. No tenemos datos
exactos referente a este particular; y si bien los que vamos á sentar no nos ha sido posible comprobarlos todos, darán, sin embargo,
una idea bastante aproximada de la exportacion en esta provincia.
Cantidad de vino ex.
PARTIDOS JUDICIALES. portado.
Hectolitros.
Aguilar . 7.900
Baena .. 970
Cabra . 10.000
Córdoba . 4.000
Fuente Ovejuna . 5.000
Lucena .. 8.000
Montilla . 10.000
Priego . 224
Rambla . 424
Por lo que respecta al aguardiente , pueden asignarse, como exportacion , las siguientes cifras , á los pueblos que se anotan á
continuacion :
PUEBLOS . HECTÓLITROS.
Cabra ... 2.750

Nueva Carteya . 238
Rute . 1.290
Doña Mencia .. 645
Villaviciosa .. 580
Tal es el estado de la industria vinícola en la provincia , segun los datos que hemos podido reunir, debiendo advertir que
aquellos han sido facilitados por los Ayuntamientos , y por lo lanto no tienen la exactitud que fuera de desear.
Como se verá por las relaciones locales que acompañamos, el método de fabricacion de los vinos es casi igual en todos los
pueblos de la provincia , y los útiles y aparatos que se emplean son con corta diferencia los mismos; así es que conviene a todos
los pueblos la siguiente reseña .
Cestos de mimbre.---Sirven para la conduccion de la uya á los lagares .
Alpargatas de esparto.—Sirven para la pisa de la uva y se emplean para no triturar el hueso y el escobajo.
Prensa de palanca ó viga comun. -Se componen de dos o más palos superpuestos, de seis á ocho metros de longitud , termina
dos en una piedra cilíndrica llamada comunmente el pesillo.
Capachos de esparto . — Sirven para colocar en ellos la uva triturada debajo de la viga , y se emplean en numero de doce o diez
y ocho en cada cargo .
Pilon ó tinaja de barro . — Tiene de 50 á 100 arrobas de cabida y recibe directamente el mosto, a medida que se efectúa la
presion .
Cubeta de cobre.—Con ella se extrae el mosto que recibe el depósito anterior.
Embudo de cobre. —Se emplea para el envase en los pellejos de cabra sin curtir, que sirven para conducir el mosto á las tina
jas de barro destinadas a la fermentacion .
Botas de madera de 30 á 40 arrobas. — Sirven para el depósito definitivo de los mostos, pasado el periodo de la fermentacion ,
que suele durar de tres á cuatro meses.
Jarras ó cubas de madera con asa al costado. -Se emplean en el trasiego de los vinos para trasportarlos de una á otra bota .
Canutos ó canillas de madera. - Colocadas en la parte inferior de la bota , facilitan la salida de los líquidos.
Bombas aspirantes de hoja de lata o de cobre .- Sirven para extrar los líquidos por la parte superior de las botas.
En Villanueva del Rey, y algun otro pueblo importante de la Sierra , usan únicamente la tinaja de barro, no solamente para
la fabricacion de los mostos, sino para la conservacion de los vinos. Estos son comunes , sin ninguna clase de mezcla ni compos
tura, cociéndose con la madre , ó sea con el hollejo, a excepcion de alguno que otro cosechero que hace fermentar el mosto solo;
se extrae este de la uva en prensas de madera de dos husillos y dos tuercas; y despues de haber hecho la cochura natural en
las tinajas, se consigue la aclaracion de los mismos con el trasiego de unos vasos á otros, que todos son , como hemos dicho , de
barro. No obstante esta mala preparacion , los vinos son buenos y rara vez se echan á perder.
La fabricacion del aguardiente no ofrece en esta provincia especialidad digna de notarse ; los alambiques , conocidos aqui con
el nombre de alquitaras, son los comunes , desconociéndose los adelantos de la industria moderna . Estos aparatos, cuyo reci
piente es de cabida de 30 á 40 arrobas, se colocan empotrados en material de ladrillo y barro , colocados en forma de horno, para
recibir directamente la accion del fuego. El producto ó alcohól obtenido de la primera condensacion, se deposita en tinajas de
barro de 8 a 10 arrobas de cabida . Para dulcificar y anisar el anterior alcohól, á fin de obtener un aguardiente de 20 à 22 grados,
se echa aquel de nuevo en el recipiente, mezclado con agua y anís (matalauva ), en proporcion de uno y medio cuartillos de ésta
por cada diez arrobas de líquido , y se le somete á nueva condensacion . Obtenida ésta , se le añade agua hasta reducir el aguar
diente a los grados que se deseen ; despues se conserva en tinajas de barro para la venta.
Como se ve , de las relaciones locales y de los resúmenes , predomina en esta provincia el vino llamado de Montilla , el cual ,
segan las localidades y esmero en la fabricacion , produce las siguientes variedades:
Vino generoso blanco.
Vino tinto.
Vino dulce , llamado tambien Pedro Jimenez.
El vino generoso blanco no tiene ninguna mezcla ; es, pues, el resultado de la fermentacion de los mostos.
El vino tinto se compone de mosto blanco, procedente de la uva y mosto de igual color , y cocido, llamado de arrope.
El vino dulce se compone de mosto de uva, soleada hasta convertirla en pasa , paralizando despues la fermentacion natural
mediante el alcohól.
Como la fabricacion del vinagre no constituye un procedimiento especial , sino que se obtiene merced á las condiciones del
vino que lo produce, no ha menester de enseres y útiles adecuados á su elaboracion . Se logra de los mostos que despues de la
fermentacion resultan ácidos , y sólo la accion del tiempo es la que determina su fortaleza y su bondad . Su conservacion se ve
rifica en las linajas. El vinagre que se elabora procede del mosto y del vino, sin mezcla ni composicion de otra clase.
Verificada la ebullicion del mosto, se obtiene el arrope , que puede aplicarse á la coloracion de vinos , convirtiendo en negros
los que se obtienen de uva blanca . En algunos puntos se le mezclan frutas á gusto del fabricante ; pero no hallan consumo en el
mercado, haciéndose sólo para el cosechero que los elabora.
El suplemento al modelo núm. 2 , que trata de los fabricantes de caldos y conservas; el núm . 3 , de los de conservas vege
tales ó animales, y el inodelo núm . 4 de obras literarias y tipográficas, no se llenan , por no tener aplicacion en esta provincia.
Los productores de vinos que se anotan en las relaciones locales debe entenderse que son solamente cosecheros de mostos en
grande y en pequeña escala, salvo cortas excepciones en la capital y en Montilla. En la mayoría de los casos sucede que ven
den dichos mostos á los extractores ó criadores de vinos de la capital, Jeréz , etc. , quienes, bonificándolos, los dan al comercio.
Los fabricantes de utensilios y herramientas que se comprenden en las relaciones locales núm. 2 , son de escasa importancia ,
pues sólo elaboran prensas y otros aparatos por encargo , y éstos de los más sencillos y toscos que se conocen , no existiendo fa
bricacion especial de los mismos.
Córdoba 18 de Enero de 1877. - El Secretario , Juan de Dios de la Puente .
RESUMEN ESTADÍSTICO .
SECCION 1. * - CLASES 1. , 2. , 4. , 5. Y 7. *
Número de Ayuntamientos .... 74

Expositores ..... 192
Muestras remitidas. 375
Perfeccion . 113
Mencion ... 154
Total... 301
Clasificadas con X muestras ).. 53 375
Reprobadas.. 21
PROPORCIONES .
RELACION Á 100 CON

CALIFICACIONES .
Afinacion .. 17'70 9'07

Mencion .. 80'20 41'06

Con X. ... 27'60 14'04 100'00
LISTA ALFABÉTICA DE LOS EXPOSITORES DE LA 1.- SECCION .
CLASE 4 . Linares y Ceballos (D. Antonio ).- Cabra, 2 P.

Linares y Ceballos (D. José María ).- Idem , 3 P , M.
Alvear ( D. Enrique ).- Montilla, M. Lopez ( D. Pedro .-Córdoba , A , 2 P , 6 M.
Luque y Nieto ( D. Juan de) .—Idem , M. Lopez Bonilla ( D. José ).– Baena, P ..
Repiso y Raigon (D. José María ) . -Idem , 2 M. Lopez Lorenzo ( D. Francisco ).- Córdoba , A , P.
Lozano y Lopez ( D. José).- Villanueva del Rey , P.
CLASE 2.4 Lozano y Sanchez (D. Manuel ).— Belmez, M.
Luna (D. Juan José). --Nueva Carteya , X.
Alcántara Ulloa ( D. Rafael).- Cabra, A , 2 P , M. Luque y Nieto ( D. Juan de ).- Montilla, M.
Alvarez Sotomayor ( D. Eduardo ).- Lucena, M. Marcelo García ( D. José ).- Aguilar, M.
Alvear Ward (D. Francisco de) .-Montilla , 2 P , 5 M, 3 O. Marco Molero (D. Manuel) . – Villanueva del Rey, O.
Aloca ( D. Agustin de ) .-Idem , M. Martinez (D. José).- Villaviciosa , X.
Ariza y Vargas Machuca ( D. Antonio ).- Córdoba, 4 M, X. Martinez Ubeda ( D. Manuel) .—Baena , P.
Arjona y Lara ( D. Juan ). --Baena, X. Maraver ( Testamentaría de Felicísimo ).- Villanueva del
Barba Delgado ( D. Juan ) . – Villanueva del Rey, 0 . Rey, M.
Blanco Alcalde ( D. Rafael).- Cabra, A , 5 P , 4 M. Mazuelo Valdelamar ( D. Vicente ).- Cabra , A.
Blanco y Prieto ( D. Juan ).- Idem , 2 M. Medinaceli (Sra . Duquesa de ).- Montilla, P , M , X.
Búrgos y Sanchez (D. Nicolás) .-Lucena , A, 4 P. Malgar Villalva ( D. Manuel).- Puente -Genil, M.
Cabello y Lopez ( D. José) .-La Rambla , M , X. Melendo ( D. Julian ).-Baena, X.
Cabra (Sr. Marqués de ).- Cabra, P , 2 M, X. Módenes ( D. Juan R.)-Córdoba, A , 2 P , 4 M.
Calvo Rubio y Salazar (D. José ).- Aguilar de la Frontera , M. Mora ( D. Andrés de) .-Aguilar , O.
Callejas ( D. Miguel).- Idem , M. Mora Madroñero ( D. José de).- Lucena, P, 2 M.
Campos Fernandez (D. José María ).- Puente -Genil, 2 P. Morales Reina ( D. Joaquin ).-- Puente -Genil, M.
Campos Montañés ( D. Juan ).— Doña Mencía , M. Moreno Cruz (D. Francisco ).- Cabra, 2 P , M, X.
Cano ( D. José Mariano ).- Villanueva del Rey, O. Moreno Cubero ( D. Fernando ).- Doña Mencia , M.
Cantero ( D. Antonio ).- Zuheros, O. Moreno Güeto ( D. Juan ).— Idem , M.
Cantero Zafra ( D. Francisco ).- Idem , P. Moreno Priego ( D. Francisco ).- Idem , 2 M.
Cantuel Lopez ( D. José ).- Córdoba, X, O. Moreno Ruiz ( D. Francisco ).- Cabra , A , 6 P , 6 M.
Carretero ( D. Pedro).- Idem , P , 2 M. Moreno Sanchez ( D. Manuel).- Villaharta , X.
Carretero ( D. Rafael) .-Idem , P. Moreno Sequeira ( D. Casto ).-- Nueva Carteya , P.
Carretero y Lopez (D. Narciso ).- Aguilar de la Frontera , P. Muñoz Gimenez ( D. Manuel).- Doña Mencía , M.
Cejalvo ( D. Joaquin ).— Cabra, X. Muñoz y Reinoso ( Doña Rosario ).- Idem , P.
Cejalvo ( Doña María Josefa ).- Idem , 2 M. Muñoz Valle ( D. Pedro ).- Lucena, 3 M.
Cerrato ( Testamentaria de D. Juan )-Villanueva del Rey, O. Navas y Morales ( D. Juan Manuel ).- Doña Mencía , P , M.
Comas ( D. Rafael de ).- Espejo, P , M. Navarro (D. Antonio José ).- Montilla, P , 5 M.
Córte (Sr. Marqués de la) .-Cabra , P , 2 X. Nevado Nevado ( D. José).- Villaviciosa , X.
Cuesta y Castro ( D. Amador).- Montilla , A , P. Nevado Nevado (D. Martin ).-Idem , M.
Escobar é Infante (D. Antonio ).- Villaviciosa, P. Nuñez ( D. José María ) .-Aguilar, X.
Escobar é Infante (D. José ) .-Idem , M , 2 X. Olalla hermanos (Sres . )—Córdoba , P.
Escribano y Arjona ( D. Miguel).— La Rambla , M. Olero ( D. Juan ).- Montilla, M.
Estrada ( D. Eduardo).- Aguilar, P. M. Olmedo y Arroyo ( D. Lorenzo ).- Cabra, M.
Fernandez Roldan ( D. Francisco ).— Baena, P. Ortega y Roldán ( D. José María ).- Nueva Carteya, M , X.
Fiscar ( D. Francisco ) .-Aguilar, X. Ortiz Mancilla ( D. José) .—Doña Mencía, P.
Franco de Castro ( D. Juan ).- Villaharta , X. Palma ( D. Jerónimo).- Aguilar M, X.
Fuentes y Horcas ( D. Agustin ) .—Córdoba , A , 2 P , 4 M. Paniega (Sr. Marqués de la) .-Doña Mencía , M.
Fuillera (Doña Eugenia ).- Lucena, P. Polo Martinez ( D. Francisco ).- Nueva Carteya, M.
Galan Rayo ( Doña María ).– Villaharta , X. Polo Raigon ( D. Bartolomé).- Montilla , A, 2 P.
Gamiz Caballero (D. Rafael).- Lucena, M. Puentes ( D. Agustin ).— Córdoba, X.
Gan Barba ( D. Isidoro de) .—Doña Mencía , 2 P , X. Pulido ( D. Mateo ).- Villaviciosa , 2 X.
Garcia Marquez ( D. Antonio ).- Villanueva del Rey, P. Raigon y Soto ( D. Antonio ).-- Montilla, 2 P.
García Morales ( D. Francisco ).- Villaviciosa , M. Real y Pino ( Doña Cristiņa del).- Doña Mencía , P , M , X.
Gimenez Gomez (D. José María ).-- Baena, M , O. Redondo Escribano ( D. Martin ).- Villanueva del Rey , X.
Gomez (D. Juan ).- Villaharta, O. Reina y Rivas ( D. Eduardo ).- Puente -Genil, P.
Gonzalez Byass y compañía (Sres.) - Montilla, 17 A , 2 P. Reyes ( D. Antonio ).- Belmez, O.
Gonzalez ( D. Pedro ).- Ovejó , X. Rioboo y Sotomayor , (D. Pedro).-Córdoba , P , 2 M.
Gordillo (D. José ) .—Córdoba , P. Rivas Nevado ( D. José).– Villaviciosa, 0 .
Jurado y Madrid ( D. Luis ).— Montilla, 3 P. Rodriguez (D. Francisco ).- Lucena, P , M.
Ladron (D. Francisco ).- Espejo , P. Romero Valera (D. Federico).---Cabra, M.
Lara y Algar ( D. Gabriel de).- Lucena, 3 M. Ruiz (D. Antonio ).– Villanueva del Rey , 0.
Leon Córdoba ( D. Francisco ).-Baena , M. Ruiz de Algar y Estrada ( D. José ).- Lucena, 2 P , X.
Ruiz Canela ( D. Antonio José) .-Lucena , A, 4 P. Nevado y Nevado ( D. Martin ).- Villaviciosa, X.
Ruiz Canela ( D. José) .-Idem , A , 2 P , M, X. Ortega (D. José María ).- Nueva Carteya , P.
Ruiz Molina ( D. Manuel ) .–Villanueva del Rey, X. Pabon ( D. Francisco de Paula ).- Iznajar, X.
Ruiz Perez ( D. José).- Villaviciosa , 2 M. Perez Gimenez ( D. Diego ).- Rute, P.
Salas (Sres. herederos de Doña Teresa ).- Ovejo, X. Valle ( D. José María del) .-Lucena , O.
Santiago Fuentes ( Doña Concepcion ). - Córdoba , M. Vargas ( D. Sebastian de).– Villaviciosa , X.
Serrano ( D. Rafael).- Cabra, O.
Sessa (Sr. Duque de ).- Ovejo, X. CLASE 5. "
Soto (Doña Francisca ).- Idem , O.
Callejas ( D. Miguel ).- Córdoba, 2 M.
Tallon y Alonso ( Doña Dolores).— Zuheros, X.
Tamaris Martel Villavicencio ( D. Fernando) .-Cabra , 3 M. Puzzini, hermanos (Sres) .-Idem , O.
Tienda Cantero ( Doña Fernanda).- Nueva Carteya , M.
CLASE 7 .
Toro y Castilla ( D. Ciriaco de) .—Aguilar, M.
Tremoulet ( D. Dionisio ).- Córdoba, M.
Trujillo (D. Francisco) .-Baena , X. Albañil Gomez ( D. Rafael).-Baena , M.
Ulloa y Valera ( D. Francisco ).- Cabra, P , X. Alvear ( D. Francisco) .-Montilla , 0.
Valderrama y Soto (D. Fernando ).— Montilla , 9 P , M , X. Avilés ( D. Francisco ).- Córdoba, M.
Valera Freuller ( D. Rafael).- Cabra , M. Buenestado Espejo ( D. Juan José) .-Villanueva de Córdoba, P.
Valverde ( D. Rafael María ) .-Aguilar, X. Campos Blanco ( D. José). --Torrecampo, X.
Valle y Valenzuela (D. José María ).- Lucena, 3 M, X, O. Campos Fernandez ( D. José María ).- Puente -Genil, P.
Vargas y Alcalde ( D. Manuel).--- Cabra , P , M. Cantuel y Lopez ( D. José ) .-Córdoba , M.
Vargas Moreno ( D. José ).- Doña Mencía, P , M. Coleto y Torrico ( D. Francisco ).– Villanueva de Córdoba , M.
Vargas y Sanchez (D. Ramon de).- Villaviciosa , P, M. Comas ( D. Rafael de).— Espejo. M.
Vargas y Sanchez ( D. Sebastian ).- Idem , A , 2 M. Conde ( D. Juan ) .-Córdoba , M.
Vargas y Uclés ( D. Juan ).- Cabra, P , M. Maldonado Luque ( D. Agustin ). --Aguilar, M.
Vergara (D. Tomás) .—Doña Mencía, O. Martinez Serrano ( D. José).- Villaviciosa, M.
Vergara y Cubero ( D. Cristóbal).- Idem , P. Medinaceli (Sra. Duquesa de ).- Montilla, M.
Villalobos ( D. Pablo ).- Baena , M. Módenes (D. Juan R.).--Córdoba, M.
Moreno Güeto ( D. Juan) .-Doña Mencia , M.
CLASE 4.9 Muñoz Garcia ( Doña Isabel ).- Villaviciosa , M.
Navarro ( D. Antonio ).- Montilla , M.
Angas (D. José).- Rute, M. Nuñez ( D. José María ).- Aguilar , X.
Avilés (D. Francisco).- Córdoba, 3 P , 2 M. Olalla , hermanos (Sres.) Córdoba , M.
Calvo Moñis ( D. José).— Cabra, P , M. Pabon y Garcia ( D. Francisco de Paula ) .—Iznajar, M.
Cantuel Lopez (D. José ).- Córdoba , P. Pedraza ( D. Pedro).- Villanueva de Córdoba, X.
Ecija Perez ( D. Diego).-- Rute , M. Raigon ( D. Antonio ).- Montilla , M.
Ecija Perez ( D. Rafael).- Idem , M. Ruiz Canela ( D. Antonio ).— Lucena, M.
Ecija Repullo ( D. Rafael).— Idem , X. Ruiz Canela ( D. José).- Idem , A.
Escobar Infante ( D. Antonio ).– Villaviciosa , X. Ruiz de la Física ( D. José) .- Villanueva de Córdoba, M.
Gan Barba ( D. Isidoro del . - Doña Mencía , P , M. Sanchez Vida ( D. Modesto ).— Cabra, M.
Gimenez Padilla ( D. Antonio) .-Rute , P. Tamaris Martel y Villavicencio ( D. Francisco ).- Idem , M.
Guerrero (D. José).— Idem , M. Valderrama y Soto (D. Fernando).- Montilla , P, M.
Hinojosa Moyano ( D. Diego) .-Carcabuey , 2 M. Valle (D. José María del ) .-Lucena , X.
Molina ( D Isidoro ).- Rute, X. Vargas Ucles ( D. Juan ).- Cabra , P.
Moreno y Ruiz ( D. Francisco ).- Cabra, A , P. Villalobos ( D. Pablo ).- Baena, X.
EXPOSITORES
.Hectolitros
Produccion
hectolitro
Produccion
Hectolitros
hectolitro
ros
Hectolitros
Cantidad
dis
Hectolit
ponible
Pesetas
as
Cantidad
ponible
dis
Precio
del
Precio
dol
Peset
.
.
.
.
.
.
.
.
,
Albañil ( D. Rafael). Vinagre de uva . 30 30 18 Alvear (D. Enrique) . Mostos.

>> 265/1240
Alcántara ( D. Rafael).Vino generoso 310 Alvear (D. Francisco de) Vino generoso de 645 1.935 1240
blanco . 50 años.
Idem . Idem id. id. 248 Idem . Idem id . de 30 id. 645 4.935 775
Idem . Idem id . id . )) 424 Idem . Idem id . de 20 id . 645 1.935 465
Idem . Idem de 1876 . 37'20 Idem . Idem blanco del 645 1.935 248
Aloca ( D. Agustin ) . Idem de id . pasto, 10 id .
Idem . Idem id.
Idem id. id. 4 id. ) se
id . 2in 645 1.935 408'50
Alvarez (D. Eduardo ). Idem blanco co 322 142 45'50
mun . Idem . 64511.935 77'50
Hectolitros
Produccion
Hectolitros
hectólitro
ion
Hoctolitros
itros
hectolitro
Cantidad
Cantidad
Producc
. etas
Hectol
Posotas
ponible
ponible
Precio
del
dis
Precio
del
dis
.
Pes
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Alvear (D. Francisco de) Vino blanco de la 645 1.935 4340 Campos ( D. Juan ) . Mosto . > 31
hoja . Cantero ( D. Antonio ) . Generoso seco . 46180 40
Idem . Idem id . id . 645 4.935 37'20 Cantero ( D. Francisco .) Idem id . 80 32 40
Idem . Idem id . para 645 1.935 48’60 Cantuel (D. José ) . Idem blanco co 128 428 58°90
quema. mun .
Idem . Idem id . basto . 645 1.935 77'50 Idem . Idem tinto dulce. 428 128 4340
Idem . Idem id , dulce. 645 1.935 186 Idem . Aguardiente ani 128 428 93
Idem . Vinagrede 20 años 645 1.935 62 sado.
Idem . Idem de la hoja . 645 4.935 24'80 Idem . Vinagre de yema. 428 428 34'10
Angas (D. José de) . Aguardiente ani 162 100 145 Carretero ( D. Narciso). Vino Montilla . 128 4 38
sado. Carretero (D. Pedro). Idem generoso 144240
Ariza ( D. Antonio de). Vino generoso 435 408'50 seco.
blanco 1866 . Idem . Idem id . id. 64 430
Idem . Idem id . id . 1867 . 135 100'75 Idem . Idem blanco Co 322 94
Idem . Idem id , id . 1870 . 435 93 mun .
Idem . Idem id . id . 1873 . 435 77'50 Idem . Idem tinto arro - 1 3451
Idem . Idem id . id . 1875 . 435 54'25 pado.
Arjona (D. Juan ). Idem id . seco . 80 40 613'12 Carretero (D. Rafael). Idem generoso 44 465
· Arrivas (D. Francisco ) . Idem blanco de 300 300 24 blanco seco .
pasto. Castro (D. Juan Fran- Idem comun . D38a
Avilés ( D. Francisco ). Alcohol de azahar. 400 cisco de) .
Idem . Idem de cidra . 400 Cejalvo ( D. Joaquin) . Idem de la hoja . 300 300 34
Idem . Idem de romero . 400
Cejalvo (Doña Maria Jo- Idem generoso 300 300 486
Iden . Idem de melisa . 500 sefa ). seco.
Idem . Agua de colonia . 350 Idem . Mosto de 1876 . 300 300 4340
Idem . Vinagre destilado. 200 Cerrato (testamentaria Vino blanco de 32 31
Barba ( D. Juan ). Vino blanco de 64 63 34 de D. Juan ) . pasto .
pasto . Coleto (D. Francisco ). Vinagre de yema. 12 40
Blanco (D. Juan) . Idem id . seco . 164 430 155 Comas (D. Rafael de) . Vino Montilla . 20 7 460
Idem . Idem id . id. 164 130 93 Idem . Idem id . 100 101 100
Idem . Idem de 1876 . 164 130 1875 Idem . Vinagre. 3232
Blanco (D. Rafael). Idem Montilla 1868 400 400 403 Conde (D. Juan ). Idem. >> 34
Idem . Idem id . 1869 . 400 400 341 Corte (Sr. Marqués de Vino Montilla . 700 300 440
Idem . Idem id . 1870 . 400 400 279 la) .
Idem . Idem id . 1871 . 400 400 248 Idem . Idem pajarete . 700 300 280
Idem. Idem id. 1872 . 400 400 186 Idem . Idem dulce. 700 300 420
Idem. Idem id . 1873. 400 400 124 Cuesta ( D. Amador ). Idem seco 1873 . 120
Idem . Idem id . 1874 . 400 400 93 Idem . Idem id , 1874. 82
Idem . Idem id . 1875 . 400 400 77'50 Ecija Perez ( D. Diego) . Aguardiente ani
Idem Idem id . 1876 . 400 400 43'40 sado.
Idem . Idem generoso 400 4001 486 Ecija Perez ( D. Rafael). Idem id . 162 400 445
dulce 1874. Ecija Repullo ( D.Rafael) Idem id. 162100 415
Buenestado (D. Juan Vinagre de yema. 6 2 34 Escobar ( D. José ) . Vino dulce apa- 1.000 600 90
José ). gado .
Burgos ( D. Nicolás de ) . Vino amontillado. 274 274 46'50 Idem . Idem blanco 1875. 1.000 600 30
Idem . Idem id . 274 274 54'25 Idem . Idem id . 1876. 4.000 600 24
Idem. Idem id. 274 274 65'10 Escobar Arrivas (Don Idem blanco de 333 333 49'50
Idem . Idem id. 274 274 124 Antonio ). pasto.
Cabello ( D. José ) . Idem generoso 96 96 1000 Idem . Idem id . id . 333 333 48
blanco . Escobar Infante (Don Idem id id . 250 250 36
Idem . Idem blanco . 96 96 100 Antonio ).
Cabra (Sr. Marqués de ) . Idem id . seco . 461 96 310 Idem . Aguardiente triple 250 250 st
Idem . Idem id . id . 464 96 124 anis. OLMALI
Iden . Idem id . id : 464 96 93 Escribano ( D. Miguel ) . Vino blanco expor 48 48 266
Idem . Idem de la hoja. 164 96 3875 tacion , 4 años.
Calvo ( D. José ). Aguardiente . 96 96 99'20 Idem . Idem id . de 1876 . 48 48 58'33
Idem . Idem . 96 96 93 Estrada ( D. Eduardo ) . Mosto . 50
Calvo Rubio ( D. José ). Vino blanco seco . 249 1.429 46'60 Idem . Vino blanco . >> 91
Idem. Idem id . id . 249 1.129 62 Idem . Idem id . 124
Idem . Idem id . id . 249 4.129 77'50 Fernandez (D. Fran- Idem id . seco . 80 422'62
Idem. Idem id , id . 249 4.429 108'50 cisco) .
Idem . Idem id . id. 249 4.429 124 Fiscar (D. Francisco ). Idem Montilla . 428 ) 461 455
Idem . Idem id . id . 249 1.429 439'30 Fuentes (D.Agustin ) . Idem nectar.
Callejas ( D. Miguel). Idem blanco de >> 164 280 Idem. Idem flor de Mon OLUB
Montilla . tilla .
Idem . Curaçao blanco. 332'50 Idem . Idem soleras finas
Idem. Crema de café. 332'50 Idem . Idem fino de 2.a D
Campos ( D. José María ) Vino Pedro Jime > 120 Idem . Idem corriente.
nez. Idem . Idem de exporta >> 230
Idem . Idem generoso 120 cion .
blanco . Idem . Idem id . D 484
Idem . Vinagre natural. 120 Idem . Idem id.nl >> 138
Campos ( D. José ). Idem. 15:50 Idem . Idem id . 92
.Hectolitros
. duccion
487
Hectolitros
Produccion
PROVINCIA DE CÓRDOBA
Hectolitros
hectolitro
Hectolitros
hectolitro
Cantidad
Cantidad
Pesotas
ponible
Pesetas
ponible
Precio
Precio
dis
del
dig
.del
Pro
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Fuillerat ( Doña Euge- Vino mosto . 450 129 Lopez D. Pedro ). Vino nectar. 644 3.220 620
nia ). Idem . Idem Pedro Jime 6443.220 465
Franco (D. Juan) . Tinto de pasto do nez superior.
rado . Idem . Mosto de un año . 644 3.220 46'50
Galan (Doña María ). Idem comun . > 38 Idem . Idem de dos id . 644 3.220 77'50
Gamiz (D. Rafael). Vino generoso . » 90 82 Idem . Idem soleras finas 644 3.220 155
Gan (D. Isidoro de) . Idem seco 1875 . ) 644 62 Lozano ( D. José) . Vino de pasto 80 79 35
Idem . Idem mosto. 4.640 966 3875 blanco .
Idem . Idem dulce 1876 . 461 93 Lozano (D. Manuel). Idem de dos años . 48 48 38
Idem. Aguardiente de >> 124 Luna (D. Juan José) . Idem blanco de la 322 322 34
vino. hoja .
Idem Idem especial. 455 Idem . Idem id . de dos 322 322 63
Idem . Madre de vino . >) 49'60 hojas .
García ( D. Antonio) . Vino blanco de 46 45 31 Luque ( D. Juan de ) . Mosto de 1876 . 38
pasto . Idem . Blanco seco , ex 76
Garcia (D. Francisco). Idem id. generoso. 260 260 48 portacion.
Gimenez (D. Antonio ). Aguardiente. 162 100 115 Maldonado ( D. Agustin ) Vinagre de uva. 50 50 15'50
Gomez (D. Juan ). Vino comun . >> 38 Maraver (testamentaria Vino blanco de 160 459 34
Gonzalez (D. Pedro ). Idem blanco de 3 2 24'52 de D. Felicísimo). de pasto.
pasto. Marcelo ( D. José ). Idem id . 46
Gonzalez Byass y com- Idem viejísimo . > ) 968 Idem . Idem id . 64
pañia (Sres .) Marco ( D. Manuel). Idem id , de pasto. 120 449 24
Idem . Idem muy viejo . 484 Mariano (D. José). Idem id . id . 88 .87 24
Idem . Idem solera fini 581 Martinez (D. Jose ) . Vinagre de uva . 25 25 24
sima. Idem . Vino blanco de 90 90 24
Idem . Idem solera fina . )) 387 pasto .
Idem. Idem solera olo » 581 Martinez ( D. Manuel). Idem id . seco. 1) 4 22'62
roso. Mazuelo ( D. Vicente ). Idem id . generoso >) 1240
Idem. Idem criaderas, 445 á Medinaceli ( Sra . Du- Idem de 1876 . >>
seis escalas. 290 quesa de) .
001 Idem. Idem de 1870 . Idem . Idem de 4875 . 3)
Idem. Idem de 1872 . )) 116 Idem . Idem de 1873 .
Idem. Idem de 1873 . 87 Idem . Vinagre. »
Idem . Idem de 1874 . 58 Melendo (D. Julian ). Vino blanco de 96 48 45'98
Gordillo (D. José). Idem mosto. 241 225 55 pasto.
Guerrero ( D. José ). Aguardiente ani 160 100 115 Melgar ( D. Manuel ). Idem id . generoso 340 50 480
sado. Módenes ( D. Juan R.) Vinagre de uva . 322 48 93
Hinojosa (D. Diego ). Idem id . 80 80 98 Idem . Mosto . 322 186
Idem. Idem id . 80 80 80 Idem . Vino blanco ( 3 . 322 461 310
Jimenez (D. José María ) Vinogeneroso seco 700 72 153'28 clase ) .
Idem. Idem blanco de 700 72 45'98 Idem . Idem id . ( 2." id . ) 322 492 472
EN pasto . Idem . Idem id . ( 1.4 id . ) 322 161620
Jurado ( D. Luis ). Idem de 4837 . >> 1240 Idem . Idem dulce arro 322 620
Idem . Idem de 1840 . » 4085 pado Tadea.
Idem. Idem de 1848 . 1007'50 Idem . Idem blanco Al 322 192 744
Ladron (D. Francisco). Idem mosto blanco 241 241 32 fonso XII .
Lara (D. Gabriel de). Mosto sobre lías . )) 805 27'90 Idem . Idem id . Isabel II. 322 17/3400
Idem. Idem id . 805 55'80 Molina ( D. Isidro ) . Aguardiente ani ))
Idem . Idem color arro 805 58'90 sado .
pado. Mora ( D. Andrés de) . Vino comun . 360 >) 94
Idem . Idem dulce apa 805 62 Mora ( D. José de) . Idem id . generoso . 966 1.127 835
gado. Idem . Mosto . 966 |1.127 27'90
Leon (D. Francisco). Vino generoso seco 49048 Idem . Vino dulce negro. 9661.427 45'50
Linares (D. Antonio ). Idem id . id . 161 164 835 Idem . Idem id . blanco. 9664.127 62
Idem . - Idem blanco seco. 464 164 93 Morales ( D. Joaquin ). Idem blanco de 330 70 30
Linares (D. José María ). Idem id. generoso )) 992 pasto.
seco , Morales ( D. Casto) . Idem id . id. 322 322 34
00 Idem . Idem id . seco. » 322 322 31
248 Moreno ( D. Fernando ). Mosto.
Idem . Idem id . id . » 108 Moreno (D. Francisco) . Vino añejo. 241 372
Idem . Idem de la hoja. 31 Idem . Idem de la hoja. 241 31
Lopez ( D. Francisco ). Idem Montilla fino 322 322 470'50 Moreno ( D. Juan) . Idem id. 805 805 34
oloroso . Idem . Idem id. 805 805 34
Idem . Idem id . viejo olo 80 80 465 Idem . Vinagre de uva. 805 805 15'50
roso. Moreno ( D. Manuel) . Vino comun . » 58
Lopez (D. José). - Idem blanco de > 36'79 Moreno Cruz ( D. Fran- Idem blanco gene 80 48465
pasto . cisco ) . roso.
Lopez ( D. Pedro ). Idem montilla fino 644 3.220 155 Idem . Idem id . seco. 80 48 186
Idem . Idem amontillado. 644 3.220 186 Idem . Idem id. id . 80 48 ) 124
Idem . Idem amontillado 64 % 3.220 248 Idem . Idem id, id . 80 48 93
pasado. Moreno Ruiz ( D. Fran- Mosto de 1876 . 3.220 805 40'30
18 Idem. Idem flor de mon 644 3.220 372 cisco) .
tilla.no Idem . Vino blanco seco 3.220 805 55'80
Idem . Idem ambrosia . 644 3.2201 496 de 1875.
Hectolitros
.Hectolitros
ros
ro
Produccion
.Hectolitros
.Produccion
hectolitro
Cantidad
Cantidad
hectolit
Hectolit
Precio
Posotas
ponible
.ponible
Pesetas
del
dis
Precio
dig
del
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS. EXPOSITORES. PRODUCTOS.
Moreno Ruiz ( D. Fran- Vino blanco seco | 3.220 805 74'40 Puente ( D. Agustin ) . Vino
cisco . de 1874 . Pulido (D. Mateo ). idem blanco 1875. 250 2001 287
Idem . Idem id . id . 1873. 3.220 805 93 Idem . Idem id . de 1876 . 250 200 24
Idem . Idem id . id . 1872. 3.220 805 105'40 Puzini hermanos (Sres.) Rosa blanca. 332
Idem . Idem id . id . 1874. 3. 220 805 121 Raigon ( D. Antonio ) . Vinagre. 340
Iden . Idem id . id . 1870. 3.220 803 140'40 Idem . Vino de capa 1830 1225
Idem . Idem id . id . 1869. 3.220 805 155 Idem . Idem blanco 1872 . 135
Idem . Idem id . id . 4868. 3. 220 805 173'60 Idem . Idem mosto 1876 .
Idem . Idem id . id . 1867. 3.220 805 186 Real ( Doña Cristina del) Idem de 14 años. 4.690 1.690 | 496
Idem . Idem id id . 1864. 3.220 805 310 Idem . Idem de 5 id . 1.6901.690 186
Idem . Idem id . id . 1856. 3. 220 805 465 Idem . Idem de la hoja. 1.6901.690 37'20
Idem . Idem id . id . 1850. 3. 220 805 Redondo (D. Martin ). Idem blanco de 9695 24
Idem . Idem dulce de1862 3.220 805 465 pasto. A na !
Idem . Aguardiente ani- 3.220 803 111'60 Reina ( D. Eduardo ). Idem generoso 3500 350 75
sado. blanco .
Idem . Anisado dulce. 3.220 803 124 Repiso (D. José María ). Mosto de 1876 . 49
Muñoz ( Doña Isabel). Vinagre de uva . 50 50 24 Idem . Idem id . 45
Muñoz ( D. Manuel ). Vino mosto . 161 161 31 Reges ( D. Antonio ). Vino de 6 años. 32 1332 75
Muñoz ( D. Pedro ). Idem id . id . na 192 100'75 Rioboo (D. Pedro). Idem generoso 19 322 155
tural. blanco . db
Idem . Idem id . de 1875 . )) 192 98'35 Idem . Idem id . id . 419 322 93
Idem . Idem comun . 192 2170 Idem . Idem montilla . 119322 55'80
Muñoz (Doña Rosario ). Idem blanco seco 180 9375 Idem . Idem tinto arro 19 322 77'50
oloroso. pado .
Navarro ( D. Antonio Idem de capa ge )) > 370 Rodriguez ( D. Fran- Idem blanco . 77'30
neroso fino. cisco) . 619 ells
José) .
Idem . Idem id . fino es 133 Idem . Idem tinto . sib :620
portacion . Romero (D. Federico ). Idem de la hoja . 464 164 31
Idem . Idem de 1876 . 46 Ruiz ( D. Antonio ). Idem blanco de 48 24
Idem . Idem tinto dulce ) >> 243 pasto.
de capa . Ruiz ( D. Antonio José) . Idem amontillado 322 4.288 3400
Idem . Idem blanco dulce 138 de 1753 .
de id . Idem . Idem id . de 1790 . 322 4.288 1240
Idem . Idem generoso de 490 Idem . Idem id . de 1868 . 322 4.288 186
capa . Idem . Idem id . de 1870 . 322 4.288 140'40
Idem . Vinagre de yema. )) 46 Idem . Idem id , de 1874 . 322 1.288 93
Navas ( D. Juan Manuel) Vino tinto dulce. 16 16 465 Idem . Vinagre de 1860 . 322 4.288 93
Idem . Idem blanco mosto 1.288 1.288 31 Ruiz ( D. Manuel). Vino blanco de 464 460 31
Nevado ( D. José ). Idem id . de pasto. 180 180 24 pasto.
Nevado D. Martin Idem id . id . 250 250 18 Ruiz Algar ( D. José ) . Idem amanzani- 1.288 644 77'50
Idem . Aguardiente. 1.500 1.500 75 llado de un año .
164 464 49'60 Idem . Idem id . de 2 id . 1.288 644 62
José. María). Vino blanco seco .
Nuñez ( D.Idem
Vinagre de uva . 16 16 18'60 Idem . Idem id , de 3 id . 1.288 644 31
Olalla hermanos (Sres ). Vino moscatel. »
241 139 50 Ruiz Canela ( D. José) . Idem amontillado
Idem . Vinagre de yema. 244 37'20 de 1790 , y otros.
Olero ( D. Juan ) . Vino blanco de >> Ruiz de la Física (Don Vinagre de yema. 40
pasto . José) .
Olmedo ( D. Lorenzo ). Idem de la hoja. 483 483 31 Ruiz Molina( D. Manuel) Idem blanco del ,
Ortega ( D. José María) . Aguardiente ani 109 pasto . la temo
sado. Ruiz Perez ( D. José) . Vino id . id . 450 19'80
Idem . Vino blanco de la 461 80 31 Idem . Idem id . id . 450 450 18
hoja Salas (herederos de Do - idem id . id . 1946 9 40 2152
Ortiz (D. José ) , Idem seco de 1873 )) ña Teresa ).
124 ut composer
Pabon ( D , Francisco Vinagre. > >> 24'80 Sanchez (D. Modesto). Vinagre. 32 34
de P. ) CO 128
Idem . Aguardiente refi 163 463 cion de ). mun . ie (snd 20 ochota 2
nado, Serrano ( D. Rafael). Idem id , de 1876. 244 31.3
Palma (D. Jerónimo ). Mosto . 241 48 46'50 Sessa (Sr. Duque de). Mosto Pedro Ji 500 500 37'20
Idem . Vino generoso 241 48 155 menez. Epitre 1
blanco . Soto (Doña Francisca ). Vino blancos de sa 6 S 24 52
Idem . Idem id . 244 16 465 pasto.otonbora ere ba 19
31 Tallon ( Doña Dolores) . Idem generoso 32 40
Paniega (Sr. Marqués Idem de la hoja. 244 209 seco.p29 SmOTE 010 bome
de la ).
Idem , Idem id . 244 209 46°50 Tamaris (D. Fernando.) Idem blanco seco . 02 PS 93
Pedraza (D. Pedro). Vinagre de yema. 8 40 Idem . Idem id . id , cabengoo 77'50
Perez ( D. Diego ) . Aguardiente ani 162 100 115 Idem . Idem de la hoja. 3875
sado . 1192 Idem.1993 Vinagre. si nedot
Idem . Idem id . 325 160 121 Tienda (Doña Fernanda) Vino blanco de 3461 19 161 63
Polo ( D. Bartolome ) . Vino blanco seco 128 128 122 hojas.
CONT10 exportacion 1872 V Toro ( D. Ciriaco de) . Idem seco de 1876 1.500
WW Idem. Beidem id . id . 1870 . 428 273433 Tremaulet (D. Dionisio) Cerveza . 29101190
Idem . Idem id . id, 1857. 428 12 500 Trujillo (D. Francisco). Vino generosols Pad 306'56
Polo ( D. Francisco). Idem id .de la hoja 164 1611 31 seco.
ccion
itros
489
Hectolitros
ccion
Hectolitros
Hectolitros
PROVINCIA DE CÓRDOBA
hectolitro
Cantidad
.Cantidad
hectolitro
Hectol
. tas
Produ
Produ
ponible
ponible
Pesetas
dis
Precio
Precio
del
dis
Pese
del
.
.
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES . PRODUCTOS. EXPOSITORES . PRODI'CTOS .
Tremoulet D. Dionisio) Cerveza en bote 5153 Valverde ( 1 ). Rafael M. ) Vino blanco seru. 161 161 4900
llas grandes. Vargas ( D. José ). Idem anejo de 186
Idem . Idem id . chicas. 3453 años.
Ulloa ( D. Francisco) . Vino blanco seco . 966 966 77'50 Idem . Idem id . de 7 id . 248
Idem . Idem de la hoja . 966 966 3255 Vargas (D. Juan). Idem id . seco . 128 49'60
Idem . Idem id . 966 966 32'55 Idem . Idem de la hoja. 128 34 10
Valderrama ( D. Fer- Idem de 1876. 500 1.100 40 Idem , Vinagre. 1 28 24'80
nando ). Vargas (D. Manuel de ). Vino seco . 99'20
Idem . Idem id . 500 1.100 45 Idem . Idem con Data . > )
Idem . Idem de 1875 . 500 1.100 60 Vargas (D. Ramon de ). Idem blanco ge
Idem . Idem de 1874 . 500 1.100 80 neroso .
Idem . Idem de 1873 . 500 1.100 90 Idem . Idem id . de pasto .
Idem . Idem de 1872 . 500 1.100 120 Vargas ( D. Sebastian ). Idein blanco.
Idein . Idem.de 1871 . 500 500 150 Vargas Sanchez ( D ) . Ra- Idem generoso 650 300
Idem . Idem de 1870 . 500 500 170 mon de ). blanco.
Idem . Idem de 1869 . 500 500 170 Idem . Idem blauco de 650 500 24
Idem . Idem de 1868 . 500 500 300 pasto .
Idem . Idem de 1865 . 500 500 300 Vargas Sanchez (D. Se- Idem id . de 1874 . 833 700 60
Idem . Idem de 1859. 500 500 375 bastian ).
Idem . Idem muy viejo. 500 500 Idem . Idenı id . de 1875 .; 833 700 45
Idem . Vinagre. 75 450 25 Idem . Idem de 1876 . 833 700
Idem . Idom de selera . 150 50 Idem . Aguardientes. 700 700 84
Valera (D. Rafael ). Vino de la hoja P'e 241 241 31 Vergara (D. Cristóbal). Vino de la hoja . > 37'20
dro Jimenez. Idem . Idem de 2 artos. 62
Valle y Valenzuela (Don Varios vinos . Vergara (D. Tomás ). Idem id . 322 322 77'50
José María ) . Villalobos ( D). Pablo'. Idem blanco seco . 161 112 ! 150²24
RESÚMEN .

Precio medio 187'47
FALTAN .

de cantidades disponibles.. 122
de precios ..
DICTÍMEN DE LA SECCION .
Excmo. Sr .: La provincia de Córdoba es una demostracion evidente de cuánto auxilia a la naturaleza el inge
nio del hombre. Córdoba posee dos tipos perfectamente caracterizados, de los cuales el uno tiene un porvenir in
menso , si es que ya hoy no priva en los más delicados centros de consumo. Me refiero á Montilla . El vino no se
improvisa ; hay que criarlo , cuidarlo y dejar pasar por él el tiempo necesario para que desarrolle todas sus cuali
dades . He aquí por qué no tenemos aún vinos de pasto que puedan competir con los franceses; pero no vacilo en
asegurar que podemos tenerlos. ¿Quién hubiese dicho á los je rezanos , hace años , que Montilla habia de ser la es
trella refulgente de nuestro mercado ? Y sin embargo , el genio de uno de sus hijos ha iluminado aquella region y
sus productos brillan en este certámen de una manera verdaderamente notable. Los Sres . Gonzalez Byass y com
pañia presentan , ademas de una série de vinos-tipos, una escala de soleras y criaderas compuesta de treinta ejem
plares sin clasificar, que el Jurado, al discernirle la calificacion correspondiente , ha creido que por mi conducto
debia recomendarlo a la atencion de la Junta de Presidentes para más alta recompensa, ya que no vaciló en ca
lificarlo , por sus productos expuestos, como el primero entre los primeros expositores . Finura y delicadeza en el
producto , un aroma exquisito y una elaboracion perfecta , son las condiciones que resaltan en todos ellos. V. E. no
extrañará que sus caldos combinados y de exportacion aparezcan en segunda línea , al lado de los otros tan supe
riores; éstos no pueden ser objeto de un comercio activo , pero revelan la seguridad de una industria superior y
acabada. ¡Afortunada la region que cuenta con elementos tales! El ejemplo es enseñanza y estímulo , que se re
flejan ya en muchos expositores: no tardarán los más en seguirlos . Sólo me permitiré indicar á éstos que los vinos
de Montilla serian tanto más renombrados , cuanto ménos adicion de alcohól acusen , ya que tienen condiciones
de aroma tan superiores , y que la moda sufre un cambio en esta parte , digno del mayor aplauso . — Dios guarde
à V. E. muchos años . Madrid 4 de Agosto de 1877. - El Presidente , A. de Quintana . - Excmo. Sr. Presidente del
Jurado .
62
carbonato
LABO
Gramos
sódico
Gramos
glucosa
saturar
Número
ácidos
para
Número
194091V
Catá
los
un
de
de
órden
de
li
del
001
ESTUDIO DE LA
-OA
Uə
20d
de
.
LOCALIDAD CALIDAD
vino
NOMBRES
tro
.de
litro
MARMOL Y HARINA .
lúmen
DE PROCEDENCIA DE
por
.
logo
LOS PRODUCTOS .
,
por el borax.
.
1639 Blanco Alcalde ( D. Rafael ) . Cabra . Montilla superior en 15'9 3'66 4'42
rama de 1873 .
2 1639 Idem . Idem . Idem id . dulce de 18741474 2'12 26500
3 ( 1639 Idem . Idem . Idem id . mosto , 1876. 15'6 3:45 240
4 1643 Lopez (D. Pedro ). Córdoba. Mosto moriles de Agui- 15'1 3'64 1'22
lar.
5 1643 Idem . Idem . Soleras finas. 16'7 3'82 1'39

6 4643 Idem . Idem . Idem id . olorosas. 16'7 3'77 1'32 >)
7 1643 Idem . Idem . Idem id . id . superiores 19'4 403 6'24

8 1645 Medinaceli (Excma. Sra . Du- Montilla. Vino de 1873 . 16'2 3'56 Trazas.
quesa de ).
91615 Idem . Idem . Idem de 1875 . 15'9 377 Trazas.
10 7817 Alvear Ward (D. Francisco ). Idem . Generoso seco de 2016'4 440 4'02
años.
7817 Idem , Idem . Idem de pasto blanco 15'9 5'25 0'87 >>
de 10 años .
42 7817 Idem . Idem . Idem basto blanco de 5 45'7 4'51 257

años .
43 7817 Idem . Idem . Idem dulce de 4 id . 134 1'64 106'00

14 7818 Ariza ( D. Antonio ). Córdoba . Idem blanco de 1866. 18'5 3'45 >>
15 7848 Idem . Iden . Idem id . de 1867. 18'2 2'12
16 ( 7818 Idem . Idem . Idem id . de 1870 . 16'7 4'49 4'32

18 7822 Blanco y Prieto ( D. Juan ). Cabra . Blanco seco de 6 años . 13'8 2'65 0'65
19 7823 Búrgos Sanchez ( D. Nicolás). Moriles de Aguilar . Idem id . núm . 1 , 1875. 145 297 2'21
20 ( 7823 Idem . Idem . Idem id . núm , 2 de 15'6 3'02 2'12
1873 y 1874 .
21 17823 Idem . Idem . Idem id . núm . 3 , 1876. 15'7 2'60 2'21 >>
22 7823 Idem . Idem . Idem id . num . 4 de 16'2 2'84 265

4872 y 4873 .
23 7824 Caballero Lopez ( D. José ) . La Rambla . Generoso blanco de 2 46'2 3'98 Trazas.
años .
PROVINCIA DE CÓRDOBA 4,91
RO
EXTRACTO . CENIZAS
A COLORANTE .
TRE Y ACETATO DE PLOMO . Gramos

I USA . Bromo Materia Gramos
y capar- colorante que SU DESCRIPCION . por Caractéres. por COMPOSICIOS CUALITATIVA .
rosa . predomina. litro. litro.
Preci.
Ludo. pitado. Líquido.
R. pastoso; paredes de la cápsula sucias 18'10 Gris paly. 5'90-1. Pot . M. ab . -Sulf . y magn . Ab.
por una materia ocreosa . -Çlor. silic, y cal. Reg . - Fosf.
Ind .
II. Fosf. Ab . - Cal. Reg.-Ferr .
Poco.
e . abundante achocolatado, ampuloso ; 445'00 Blanco pulv. 4'40 1. Sull. silic. y cal. Reg . - Fosf.
paredes de la cápsula barnizadas de clor . pot. y magn . Poco.
color amarillo acaramelado. 11. Cal. Reg.-Fosf. alum . y ferr.
Poco .
R. granugiento ; paredes de la cápsula 23'00 Gris osc . 6'70 1. Sull. M. ab . - Magn. Ab.--Pot.
sucia por una materia ocreosa . pulv . y cal . Poco . - Clor.y silic. Ind .
II. Fosf. Ab . — Cal y alum . Reg.
Ferr . Poco.
R. pastoso, delicuescente; paredes de la 17'20 Gris pulv. k'70 I. Sulf. y silic . M. ab .--Cal . Ab.
cápsula sucias por una materia ocreosa Clor. y magn. Reg . - Fosf. y pot.
Ind .
II. Cal . M. ab . - Fosf. y ferr. Ab.
Alum . Reg .
R. pastoso; paredes de la cápsula sucias 12'10 Gris osc. 4'60 1. Sulf, clor. cal y magn . M. ab.
por una materia ocreosa . pulv . Silic . Ab .-Pot . Reg .-- Fosf. Ind .
II. Cal y alum . M. ab . - Ferr. Poco .
-Fosf . Ind .
>> R. pastoso, granugiento ; paredes de la 23'30 Gris pulv. 6'76 I. Sulf. y magn. M. ab .-Clor, si
cápsula sucias por una materia ocreosa . OSC . lic . pot. y cal . Ab .
II. Cal y alum . M. ab. -Ferr. Reg.
-Fosf, Ipd .
R. pastoso , granugiento , delicuescente ;| 20'70 Gris osc . 7'64 I. Sulf. y cal . M. ab.—Clor. Ab.
paredes de la cápsula sucias por una pulv . Silic. y pot. Reg.- Mago . Poco .
materia ocreosa . -Fosi. Ind .
II . Cal . M. ab.- Alum . Ab. -Ferr.
Poco . -Fosf . Ind .
R. pastoso; paredes de la cápsula sucias 15'30 Gris pulv . 5'74 1. Sulf. cal y magn . M. ab.—Clor.
por una materia ocreosa . y pot. Reg . – Silic. Poco . - Fosf.
ind .
II. Cal . M. ab. —Alum . Ab .-Ferr.
Poco. - Fosf. Ind .
D » R. pastoso; paredes de la cápsula sucias 2290 Gris.osc. 7'26

por una materia ocreosa . pulv.
3 » R. pastoso , de superficie resquebrajada, 45'96 Gris pulv . 5'10 I. Sulf. y cal . Ab . - Clor. y silic.
delicuescente; paredes de la cápsula Reg .-Pot. y magn . Poco . - Fosf.
sucias por una materia ocreosa . Ind .
11. Cal y alum . Ab .- Ferr. Reg.
Fosf. Ind.
>> R. granugiento, compacto; paredes de la 15'40 Gris ag ). 6'20 1. Magn . M. ab .-- Sulf. y cal. Ab .
cápsula sucias por una materia ocreosa -Clor. y silic . Reg . –Pot . Poco .
-Fost. ind .
II. Cal y alum . Ab.-Fosf. y ferr .
Poco.
carbonato
saturar
Gramos
glucosa
Alcohól
Número
Gramos
sódico
ácidos
Número
para
Catá
por
los
un
100
órden
de
li
de
vo
en
del
de
ESTUDIO DE LA MA
.de
NOMBRES LOCALIDAD
vino
CALIDAD
tro
.de
litro
:: TATUA
lúmen
DE PROCEDENCIA DE MARMOL Y HARINA . Coloracion
por
DE LOS EXPOSITORES , DEL PRODUCTO , Coloracion por el
logo
.
.
por el borax.
.
Sedimento . Líquido. ‫مدرار‬ sódico.
24 7825 Cabra (Sr. Marqués de). Cabra . Blanco seco de 8 años . 148 2'92 Trazas. D
25 7825 Idem . Idem . Idem id . de 4 id . 2'63 Trazas.

26 7825 Idem . Idem . Mosto, vino de la hoja 14'2 0'66 1'18
de 1876 .
27 7826 Calleja ( D. Miguel). Montilla . Blanco Montilla supe- 17²9 1'56 Trazas.
rior.
28 7828 Campos (D. Juan) . Doña Mencia . Mosto comun . 12'6 3'18 0'71
29 7831 Cantero y Zafra ( D. Francisco ). Zuheros. Natural generoso seco. 198 5'62 2'12
30 7833 Carretero ( D. Pedro) . Córdoba. Idem id . 214 5'89 1'34
31 7835 Carretero ( D. Narciso ). Aguilar. Montilla . 146 3'18 1'39
32 7837 Cejalvo (Doña María Josefa ). Cabra . Generoso seco de 1874.452 4'24
33 1937 Idem . Idem . Mosto de 1876 . 45'1 2'81 1'51
34 7839 Comas ( D. Rafael). Espejo. Naturaldepasto blanco 12'3 478 143
35 7810 Escobar Arribas ( D. Antoniol. Villaviciosa. Blanco de pasto 1876..11 :39 3'98 2'41
36 1784! Escobar Infante (D. José). Idem . Idem id . de id . 15'6 371
37 7812 Escribano ( D. Miguel ) . La Rambla . Blanco exportacion . 14'8 3'68 1'65
38 7843 Estrada ( D. Eduardo ). Aguilar. Idem mosto . 16'9 371
39 7814 Fernandez ( D. Francisco ). Brena . Idem seco . 16'0 1'36
40 7847 Fuentes y Horcas ( D. Agustin ). Córdoba . Montilla néclar. 20'8 5'84 4'08
41 7867 Idem . Idem . Flor de montilla . 47'6 4'24
42 17847 Idem . Idem . Montilla Soleras finos . 164 3'98 1'16
43 17847 Idem . Idem . Idem para exportacion 21'0 5'04 6'24
á 1.187 pesetas 50
cénts . bola .
44 17847 Idem . Idem . Idem id . á 950 id . , id . 21'4 478
43 7817 Idem . Idem . Idem id . à 475 id . id . 119'3 6'88 >>
46 7848 Fuillerat ( b). Eugenio ). Lucena . Mosto . 157 178 1'64
477852 Garcia Marqués ( 1). Antonio). Villanueva del Rey. Naturalde pasto blanco 16'0 478 D D +
!
48 17853 García Morales ( D. Francisco ). Villaviciosa , Blanco generoso . 157 4'78 3'79
497834 Gan Barba ( D. Isidoro ). Doña Mencía . Mosto cómun blanco . 3'08 1'16
50 7854 Idem . Idem . Generoso seco . 3'98 16'50

51 7854 Idem . Idem . Dulce . 2'39 132'50
52 7859 Jimenez Gomez (D. José María ). Baena. Blanco de pasto . 12'8 4'24 Trazas.
53 7860 Jurado y Madrid ( D. Luis) . Montilla . Montilla 1837 23'5 743 3'79
34 7860 Idem . Idem . Idem de 1840 . 23'9 7'13
55 7860 Idem . Idem . Idem de 1848 . 22'6 5'94 3'55
56 7861 Ladron (D. Francisco ) . Espejo . Natural blanco mosto . 13'6 3'98 1'60 1
577862 Lara y Algar ( D. Gabriel). Lucena , Mosto sobre lias seco , 17'5 3'18 1'18
de 1876 ,
LUMBRE Y
30.XATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
TOOD
eci . Líquido. Preci rosa. predomina. litro. litro.
pitado. Liquido.
» 1) 7'20 1. Salf. M. ab . -Clor. pot. y cal.

R. pastoso , granugiento; paredes de la 47°44 Gris pulv.
cápsula sucias por una materia ocreosa Ab.- Silic . Poco .—Magn . Ind .
II. Cal. M. ab . - Ferr , Ab . - Alum ,
Reg . - Fosf. Poco.
>> R. pastoso, granugiento , delicuescente; 23'72 Gris osc . 608 I. Sulf. y nhagn . Ab. > Clor. Pot. *
paredes de la cápsula sucias por una pulv . cal. Reg . - Fosf. Ind .
materia ocreosa . II. Cal . M. ab . - Alum . y ferr .
Reg . - Fosf. Poco .
>> R. ligeramente pastoso, granugiento ; pa- 29'36 Gris pulv. 6'90 1. Sulſ. silic. y cal. M. ab . - Clor.
redes de la cápsula ligeramente bar Ab . — Pot. y magn . Reg .-- Fosſ.
nizadas de color amarillo acaramelado , Ind.
sucias por una materia ocreosa . II. Cal. M. ab . - Alum , Reg . - Fosſ.
y ferr . Ind .
D > R. granugiento; paredes de la cápsula 26'76 Gris osc . 5'70 I, Sulf . silic. y cal. M. ab . - Clor.
sucias por una materia ocreosa . pulv . Ab . - Pot. y magn . Reg . - Fosf.
Ind .
II . Cal . M. ab.- Alum . Reg.-Fosf.
v ferr. Ind .
1) R. granugiento ; paredes de la cápsula 19'66 Gris ose. 4'60 1. Sulf. y cal. M. ab . - Clor : Ab . -
sucias por una materia ocreosa . puls . Silic . y pot. Poco . - Magn. Ind .
II . Cal . M. ab . - Alum . Ab . - Ferr.
Ind .
1 R. granugiento ; paredes de la cápsula 2174 Gris pulv. 4'44 1. Sulf. y magn . Ab .-- Pot. y cal.
y
sucias por una materia ocreosa y lige Reg. -Clor. silic. Poco ,-Fosſ.
ramente barnizadas de color amarillo Ind .
acaramelado . II. Fosf. y cal. Reg . - Alum . y ferr .
Poco .
R. pastoso; paredes de la cápsula sucias 19'34 Gris osc . 6 * 20 I. Magn. Ab. --Sulf. pot . y cal.
por una materia ocreosa . pulv . Reg. - Clor. y silic. Poco .
11. Cal. Reg . - Fosf. alum . y ferr.
Poco .
» R. granugiento, compacto , fuertemente 17'14 Gris osc . 6'00 1. Sulf. y cal. Ab . - Silic . Reg.
adherido á las paredes de la cápsula ; pulv . Mago . Poco. - Clor Ind .
éstas sucias por una materia ocreosa . II. Fosf. Ab . -Cal . Reg . - Alum . y
ferr . Poco .
?) R. pastoso de saperficie resquebrajada; 14'80 Gris osc . 5'90 1. Sulf. M. ab. -Magn . Ab . - Pot.
paredes de la cápsula sacias por una pulv . y cal . Reg. - Silic . Poco . - Fosf.
materia ocreosa . y clor. Ind .
11.' Fosf. Ab . - Cal y alum . Reg.
Ferr . Poco .
carbonato
Gramos
Gramos
saturar
glucosa
sódico
Número
Alcohól
ácidos
para
Número
Cáta
un
de
de
órden
por
los
100
de
vo
li
del
en
ESTUDIO DE LA M
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
MARMOL Y HARINA . Coloraci
litro
lúmen
.por
DE PROCEDENCIA DE
.
logo
LOS PRODUCTOS . carbona
.
por el borax.
.
Sedimento. Líquido . sódico.
58 7862 Lara y Algar (D. Gabriel). Lucena. Color dulce arropado 7 ' ! 1'46 353'33
de 1876 .
59 17862 Idem . Idem . Dulce apagado con al- 42'8 3'18 294'14
cohol de 1876 .
60 7863 Leon Córdoba ( D. Francisco ). Baena . Generoso seco . 18'8 3'77 3'55
61 7865 Linares y Ceballos (D. José María) Cabra. Mosto de la hoja 1876. 141 5'31
62 7866 Lopez Bonilla (D. José). | Baena. Blanco de pasto . 15'2 559 252
63 7867 Lopez Lorenzo (D. Francisco ). Aguilar. Montilla fiua olorosa . 15'9 361 1'06
64 7867 Idem . Idem . Idem viejo oloroso . 18 ' ? 403 '12
65 7868 Lorenzo Lopez ( D. José). Villanueva del Rey. Natural de pasto blanco 156 1'35 2'13
66 7869 Lozano y Sanchez ( D. Manuel). Belmez . Blanco de dos años. 15'6 * '35 3'49
67 7874 Maraver testamentaria de D. Fe- Idem . Natural de pasto blanco 16 ' ! 4'24 310
liciano ).
68 7875 Mazuelo ( D. Vicente ). Cabra Blanco generoso de 30 20'0 t'll 33'12
años.
69 7877 Melgar Villalba ( D. Manuel). Puente Genil. Idem id . 19'6 178 3'08
70 7878 Módenes ( D. Juan R.) Baena. Moslo . 16'7 420 1
71 7878 Idem . Córdoba . Blanco puro de 1.9 18'2 1'67 1'72
72 7878 Idem . Idem . Idem id . de 2.0 18'2 499 210
73 7878 Idem . Baena . Tadea, vino dulce arro - 180 6'37 18'18
pado.
71 7878 Idem . Idem . Alfonso XII . 15 ' ? 3'93 Trazas.
75 7878 Idem . Idem . Isabel II . 20'5 5'8 !
76 7881 Morales Reina (D. Joaquin ). Puente Genil. Blanco de pasto amon - 16'4 361 1'06
tillado .
77 7882 Moreno Cruz (D. Francisco ). Cabra . Blanco de 2 anos. 15.6 3'18 0'88
78 7882 Idem . Idem . Generoso seco de 2018'1 1'03 5'30
años.
79 7883 Moreno Cubero ( D. Fernando ). Doña Mencia . Mosto. 13'3 3'29

80 7884 Moreno Güeto ( D ) . Juan ). Idem . Blanco de la hoja. 13'3 265 1'33
81 7886 Moreno Ruiz ( D. Francisco ). Cabra . Iden seco de 1830. 47'2 2:12
82 7886 Idem . Idem . 16'6 4'03 1'68

Idem id . 1836 .
83 7886 Idem . Idem . Idem dulce 1862 . 17'5 3'18 106'00
84 7886 Idem . Idem . Idem seco 1864. 15'7 3'61 148
85 7886 Idem . Idem . Idem id . 1867 . 45'7 * 24 1'30 >> >>

.
86 17886 Idem . Idem . Idem id . 1868 . 149 3'18 1953

87 17886 Idem . Idem . Idem id, 1869 . 14'9 3'40 157 D
( 1 ) No se pudo continuar el análisis por haberse avinagrado.

ALUMBRE Y
IRBONATO DE SOSA. ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
y capar- colorante que SU DESCRIPCION. por Caractéres. por COMPOSICION CUALITATIVA.
Preci. Preci rosa . predomina. litro . litro .
» R. pastoso delicuescente ; paredes de la 1964 Gris osc. 7'40 I. Sulf. M. Ab . - Cal. Ab . — Clor y
cápsula sucias por una materia ocreosa . pulv . magn . Reg . - Silic. y pot . Poco.
-Fosf. Ind .
11. Cal . Ab . - Fosf. alum . y ferr.
Reg.
R. pastoso, delicuescente ; paredes de la 65'80 Gris pulv . 3'30 1. Clor. M. ab . - Sulf. Ab . -Fosf.
cápsula sucias por una materia ocreosa . silic. pot, cal y magn . Reg .
11. . . .
Poco.
R. pastoso , granugiento ; paredes de la 29:54 Gris osc. 7'52 I. Magn . M. ab. -Sulf. y cal Ab.
cápsula sucias por una materia ocreosa. pulv. Clor . silic. y pot. Poco . - Fosf.
Ind .
[ 1. Cal . M. ab. -Alum . y ferr. Po
co . - Fosf. Ind .
» R. pastoso ; paredes de la cápsula sucias Gris osc. I. Sulf. cal y magn . M. ab.-Clor .
por una materia ocreosa . pulv . Ab. - Pot. Reg . – Fosf. y silic .
Ind .
II. Cal . M. ab . - Alum . y ferr. Ab .
-Fosf. Ind .
R. pastoso , delicuescente ; paredes de la 26'00 Gris osc. 2’84 1. Sulf, y magn . Ab.-Pot. y cal.
cápsula sucias por una materia ocreosa . pulv. Reg . - Clor. y silic. Poco . -Fosf.
Ind .
II. Fosf. M. ab . - Cal y alum. Reg .
-Ferr, Poco .
E. abundante , compacto ; fuertemente 228'82 Blancas agl . 5'95 I. Sulf. M. ab . - Fosf. y cal . Reg.
adherido al fondo de la cápsula ; las pa Clor. silic . pot. y magn . Poco.
redes de ésta barnizadas de color ama II. Fosf. y ferr. Ab . - Cal. Reg. —
rillo acaramelado. Alum . Poco.
> R. granugiento; paredes de la cápsula 20'72 Gris osc. 7'30 1. Sulf. M. ab . –Cal. Reg. - Clor.
sucias por una materia ocreosa . pulv . silic. pot. y magn . Poco . - Fosf.
Ind.
II. Fosf. M. ab . - Ferr. Ab .---- Cal y
alum . Reg.
) R. pastoso , granugiento ; paredes de la 22'60 Gris osc. 7'36 I. Sull. y magn . M. ab.-Cal . Ab .
cápsula sucias por una materia ocreosa . pulv . -Silic. Reg. -Clor. Poco . - Pot.
Ind .
II. Fosf. Ab . — Cal. Reg . - Alum . y
ferr. Poco.
» R. pastoso; paredes de la cápsula sucias 22 46 Gris pulvod 5'80 I. Magn. M. ab. – Sulf. y cal. Ab.
por una materia ocreosa . delic. Pot. Reg .-- Clor. y silic. Poco.
Fosf. Ind.
II . Fosf. M. ab . —Cal y alum . Reg.
-Ferr. Poco ,
to
Gramos
glucosa
saturar
carbona
Alcohól
Gramos
ácidos
sódico
Número
para
Número
de
Catá
los
un
por
.de
100
vo
órden
en
li
de
ESTUDIO DE LA M
del
.de
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
.tro
de
.litro
,lúmen
por
DE PROCEDENCIA DE
lozo
LOS PRODUCTOS . carbocat

por el borax .
.
Sedimento . Líquido. sódico .
887886 Moreno Ruiz ( D. Francisco ). Cabra . Blanco seco de 1874 . 111'9 3'18 l'18 )
89 7886 Idem . Idem . Idem id , de 1872 . 160 3'45 1'15
90 2880 Idem. Idem . Idem id . de 1873 . 14'9 3'08 1'30

917886 Idem . Idem . Idem id . de 1874 . 5'2 3'18 1'33
92 7886 Iden . Idem . Idem id . de 1875 . 3'18 1'32

93 7886 Idem. Idem . Mosto de 1876 . 3'18 1'26
94 7888 Moreno (D. Castor). Nueva Carteya . Blanco de pasto . 13'6 3'18 1976
93 7890 Vuñoz (Doña Rosario). Doña Mencia. Idem seco oloroso . 144 2'12 0'76
96 7891 Muñoz Valle ( D) . Pedro ). Moriles. Montilla blanco 1874 . 16'9 3'50 1'06
977891 Idem , Idem . Idem id . de 1875 . 15'7 3'50 1'51
987891 Idem . Lucena . Idein id . de 1876 . 13'3 3'18 1'36 >>
99 7892 Navas Morales ( D. Juan Manuel). Doña Mencia . Tinto dulce de 1856 . 10'1 8'28 10'60 Сen . Incoloro . Pardo an
V. ver.
100 | 7892 Idem . idem . Mosto comun añado 149 2'97
de la hoja .
1017894 Nevado ( D. Martin ). Villaviciosa . Blanco de pasto 1876. 11 '? 3 64 * '64
102 7896 Olalla de la Torre y hermanos Córdoba. Moscatel puro superior 156 1'03 13250
(Sres.) flor de los prados.
403 7897 Olmedo y Arroyo (D. Lorenzo) . Cabra . Mosto de la hoja. 134 2'97
404 7899Ortiz Mancilla (D. José ). Doña Mencia . Blanco seco de 1873. 15'6 3'29 270
105 790 2 Polo Martinez (D. Francisco ). Nueva Carteya. Idem de pasto de la 13'9 3:50 107
hoja .
106 |7900 Reina Rivas (D. Eduardo ). Puente Genil. Comun blanco . 16'0 3'29
107/7908 Riobóo ( D. Pedro) . Córdoba. Montilla blanco á 15.15 2 3'93 0'58
pesetas arroba.
1087908 Idem . Idem . Idem id . comun . 17'3 467 0'60
109 7908 Idem . Idem . Idem tinto arropado . 12'6 6'37 37'85
410 7914 Romero Valera ( D. Federico) . Cabra . Mosto de la hoja 1876. 14'8 3:40
1447917 Ruiz Perez (D. José). Villaviciosa . Blanco de pasto 1876. | 15'6 3'18 2'30
112 7947 Idem . Idem . Idem de las Navas. 15'1 3'18 2'12
1137919 Santiago (Doña Concepcion de ). Córdoba . Comun blanco . It'9 3'29 1'26
114 7924 Tamari (D. Fernando ). Cabra . Blanco de la hoja . 128 3'82 1'50
1157925 Tienda (Doña Fernanda ). Nueva Carteya . Idem de pasto de tres 149 3'40 145
hojas .
116 7926 Toro y Castilla ( D. Ciriaco ). Aguilar. Comun seco de 1876 . 45'2 3'71 1'83
117 7930 Valderrama ( D. Fernando ). Montilla . Vino de 1870. " 15'6 3'29 0'98
118 7930 Idem . Idem . Idem de 1871 . 152 3'71 0'71 > >>
419 7930 Idem . Idem . Idem de 1872 . 449 3:40 0'88
(1 ) Inexactas.
ALUMBRE Y
Preci Preci rosa . predomina. litro. litro .
putado. Líquido. pitado. Líquido.
R. pastoso ; paredes de la cápsula sucias 24'24 Gris osc . 6'84 1. Sulf. y cal . Ab .-- Silic . pot . y
por una materia ocreosa . pulv. magn . Reg . - Clor. Poco.- Fosf.
Ind .
11. Cal y alum . Ab . - Fosf. Reg.
Ferr. Poco .
>> R. pastoso; paredes de la cápsula sucias 23 ' - 4 Gris ose . 7'00 I. Magn . M. ab.–Sulf. y cal. Ab.
por una materia ocreosa . pulv. Clor . y pot. Reg . - Silic. Poco.
Fosf. Ind .
II. Cal y alum . Ab . - Fosf, y ferr .
Poco .
R. pastoso, de superticie resquebrajada; 18'00 Gris. puly. 5'70 1. Magn . M. ab . – Sulf. y cal Ab.
paredes de la cápsula sucias por una Clor . silic. y pot . Poco .
materia ocreosa . II. Alum . y ferr . Reg . - Cal. Poco .
Fosf. Ind .
>> R. granugiento; paredes de la cápsula 18'84 Gris osc . 5'70 1. Sulf. cal y magn . M. ab.-- Clor .
sucias por una materja ocreosa . pulv . Ab.—Silic . Reg.- Pot. Poco.
Fosf. Ind .
II. Cal. M. ab . - Ferr. Ab . - Alum .
Poco . - Fosf, Ind .
1. su- Incoloro . JOE nol. y

io. ænox .
)) > R. pastoso granugiento ; paredes de la 22’88 Gris. puly . 6'64 I. Cal . M. ab.-Sulf . Ab . - Silic.
cápsula sucias por una materia ocreosa . pot. y magn . Reg. -Clor. Poco .
2 -Fosf. Ind .
II. Cal . M. ab.-Fosf, y alum . PO
co .-Ferr , Ind .
> >> R. pastoso ; paredes de la cápsula sucias 18’60 Carbonosas 6'60 1. Sulf. cal , magn . y clor. Ab . - Si
por una materia ocreosa . pulv. (1 ) lic. y pot . Reg . - Fosf. Ind .
II. Cal y alum . Ab . - Fosf. Reg.
Ferr. Poco .
» R. granugiento ; paredes de la cápsula su 9'90 Carbonosas 4'30 ( I. Sulf. cal y magn . Ab.Clor . y
cias por una materia ocreosa . pulv . (1) silic . Reg . - Pot. Poco .
II. Cal. Ab.-Fosf. alum . y Ferr.
Poco .
R. pastoso de superficie resquebrajada ; 19'44 Carbonosas 6'50 I. Magn . M. ab . – Sulf. y cal. Ab.
paredes de la cápsula sucias por una pulv . (1) -Clor. Reg . - Silic . y pot,Poco.
materia ocreosa . II. Cal . Ab.-Ferr. Reg .-Fosf. y
alum . Poco .
63
carbonato
glucosa
Gramos
Gramos
saturar
Número
ácidos
sódico
Número
Alcoból
para
Catá
órden
un
li.los
de
.del
de
de
vo
ESTUDIO
por
DE LA M
100
en
.de
vino
tro
de
litro
MARMOL Y HARINA . Colorsci
.por
DE PROCEDENCIA DE
.
logo

.
por el borax.
Sedimento . Liquido. sódico.
120/7930 Valderrama ( D. Fernando ) . Montilla . Vino de 1873 , exporta- 14'9 3'40 0'74
cion para Jeroz .
1217930 Idem . Idem . Idem de 1875 . 15'2 3'18 1'53

122 7930 Idem . Idem . Idem de 4876 cocido en 13'4 3'50 1'51
botas.
123 7931 Valera ( D. Rafael). Cabra . Vino de la hoja 1876 . 14'6 3'18 1'24
124 7933 Valle ( D. José Marin del). Aguilar. Tinto añejo de 1850. 13'2 8'49 476'66
125 7933 Idem . Idem . Añejo de 1861 . 179 5'31 2'64
126 7933 Idem . Idem . Mosto de 1876 . o'o 7'43 4325'00
(2)
127/7934 Vargas y Alcalde (D. Manuel ) . Cabra . Seco de 1873 . 16'6 4'14 1'54
128 7934 Idem . Idem . Idem de 1875 . 3'48 0'59

429 7933 Vargas Moreno ( D. José ) . Doña Mencía . Añejo de 4 años. 4597 3:40 0'96 D
130 7935 Idem . Idem . Idem de i años . 3'18 1'48 >>
131 7937 Vargas Sanchez (D. Sebastian ). Villaviciosa. Blanco de exportacion , 16'6 2'76 3'78
de 1875 .
132 7938 Vargas ( D. Juan ) . Cabra . Idem seco de id . 137 3'71 440
133 7938 Idem . Idem . Idem id . de la hoja de 14.9 424 4'91
4876 .
134 7939 Vergara Cubero ( D. Cristóbal ) . Doña Mencía . Idem de la id . 14'9 3'71 1'48
135 7939 Idem . Idem . Comun blancode 2 años 13'3 3'71 4'28
136 >> Alvear ( D. Agustin de ) . Montilla . Vino de 1876 , de su co - 17'2 3'74 448
secha.
437 Navarro Antonio ( D. José , her- Idem . Idem de exportacion 15'1 4'24 Trazas .
manos) , fino.
138 Idem . Idem . Tinto dulce de capa . 6'37 265'00 Cen . Am .- 1.

Incoloro .
439 Idem . Idem . De capa generoso palo 18'4 4'78 2'21
cortado.
440 > Idem . Idem . Blanco dulce de capa . 12²6 2'65 883'00 ))
441 Idem. Idem . Mosto fino . 14'8 265 1'23 >
(1 ) Inexacta . (2 ) Véase la Memoria del Laboratorio .

ALUMBRE Y
RBONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
Liquido.
pitado. Líquido. pitado.
> R. pastoso; paredes de la cápsula sucias 1986 Gris gran . 6'20 I. Sull. y magn . M. ab . — Silic. y
por una materia ocreosa . cal. Ab. - Clor. y pot. Poco. -
Fosf. Ind .
II. Cal. Ab. -Ferr. Reg . - Fosf. y
alum . Poco.
» R. pastoso; paredes de la cápsula sucias 22'02 Carbonosas 6 °50 I, Sull. M. ab . - Cal. y magn . Ab .
por una materia ocreosa . gran. (1 ) -Clor. silic . y pot. Poco . - Fosf.
Ind .
II. Fosf. Ab . - Cal y alum . Reg.
Ferr. Poco .
)) R. pastoso; paredes de la cápsula sucias 2478 Gris pulv. 8'18 I. Sulf. cal y magn. Ab . - Clor. y
por una materia ocreosa . Oscuras , pot. Reg. Silic. Poco . -Fosf.
Ind .
11. — Cal. Ab . - Fosf. Reg. - Alum .
y ferr. Poco .
R. pastoso granugiento ; paredes de la 17'70 Carbonosis 6'10 I. Cal, y magn . M. ab .--Sulf. Ab .

cápsula sucias por una materia terrosas . (1) -Pot. Reg . -- Clor. y silic. Poco.
ocreosa . -Fosf. Ind .
11. Cal. M. ab . - Ferr. Reg . - Fosf.
y alum . Poco.
» >> R. pastoso ; paredes de la cápsula sucias 133° 44 Terrosas. 1'94 1. Fosf. clor. y cal. Reg.--Sulf.
por una materia ocreosa . pot . y magn . Poco .
I1. Fosf. cal y ferr. Reg.-- Alum .
Poco .
R. pastoso , granugiento ; paredes de la 17'86 Carbonosas 6'74 1. Suli. Ab . - Pot. y cal. Reg.
cápsula sucias por una materia ocreosa terrosas. (1) Fosf. clor, silic. ymagn . Poco.
II. Ferr . Ab . — Cai. Reg . - Fosf. y
alum . Poco .
>> R. pastoso ; paredes de la cápsula sucias 21'16 Carbonosas 6'24 I. Sull. M. ab.-Cal y magn . Ab .
por una materia ocreosa . pulv . (1) -Silic . Reg.–Fosf. clor. y pot.
Poco .
II. Fosf. y cal. Reg . - Alum . y ferr.
Poco .
l. su- Incoloro . >> OE nol . ' y

0. enox .
D E. abundante , ampuloso; paredes de la Blancas es I. Fosf. M. ab . - Sulf. Ab . - Clor.

‫ست‬
cápsula barnizadas de color amarillo ponjosas Reg. -Silic . pot. y magn . Poco .
acaramelado. delic. -Cal. Ind .
II. Fosf. M. ab . -Cal , alum . y ferr.
Reg .
> R. pastoso ; paredes de la cápsula sucias 19° 70 Garbonosas 5'80 1. Sulf. M. ab . - Silic . y cal . Ab.
por una materia ocreosa. pulv. ( 1) Clor . Reg.-- Pot. y .magn . Poco .
11. Cal . M. ab . – Fosf. y alum. Po
co .-Ferr. Ind .
RESÚMEN .
RIQUEZA ALCOHÓLICA. RIQUEZA ÁCIDA . MATERIA COLORANTE . MATERIA EXTRACTIVA . CENIZAS .
Número Gramos de Número Número Número Número

de carbonato sódico de de de Gramos de
Alcohól por 100 . Vino coloreado por Gramos por litro.
vinos. por litro . vinos. vinos. vinos. por litro . vinos.
De 7 á 8 .. 2
4
10 á 11 .. 4 De 0,66 á 1 ... De 9,90 á 10. 4 De 1,94 á 2 .
4
4
42 á 13 .. 7 á 2...
4
40 20 . á 3.
13 à 14 .. 13 á 20
á 3... 16
4
14 á 15.. 30 3 á k.
20 á 30. 19
15 á 16 .. 35 3 á 4 ... 69 OEnolina y anoxantina
4
16 á 17 .. 24 á 5. 6
1
4 á 5... 36 60 á 70 .
47 á 18 .. 9
9 5 á 6 ... 10 130 á 440 . 1 á 6. 10
48 á 19..
49 á 20 .. 4 6 6 á 7. 16
á 7 ... 3 220 á 230.1 4
20 á 21 .. 3
21 á 22.. 3 á 8... 3 7 á 8. 8
4
40 á 450.
4
22 á 23 .. 8 á 9 ... 2
23 á 24 .. 8 á 9.
Suma.... 440 Suma .... 144 Suma .. Suma . 44 Suma . ... 44
El Jefe del Laboratorio , Luis JUSTO Y VILLANUEVA.
SECCION 1 . " - CLASES 1.a Á 7.a
Clase 1.a
D. Juan de Luque Nieto .... Montilla .. Mosto de 1876 .... Diploma de mencion ..
Idem . Idem del Chorrillo.... Idem .
D. José María Repiso y Raigon . Idem de Benavente .. Idem .
D. Enrique Alvear. Idem . Mosto ... Idem .
Clase 2 .
Montilla generoso . Medalla de afinacion ,
Idem de 1868 . Idem de perfeccion .
Idem en rama de 1872. . Idem .
D. Rafael Blanco Alcalde . Cabra ....
Idem en rama de 1873. Mencion .
Vino de 1876 (mosto) .. Idem .
Generoso dulce de 1874 Idem .
Seco de 1873 ... Atinacion .
D. Amador Cuesta y Castro . Montilla ... Idem de 1874 .. Perfeccion .
Seco añejo superior ... Afinacion .
Soleras finas, añejas y
superiores .. Perfeccion .
Seco, soleras fin lo
rosas.. Idem .
Vino de 1876 ... Mencion .
Amontillado seco . Idem .
D. Pedro Lopez ... Córdoba ... Solera amontillado.. Idem .
Seco, soleras superio
res olorosas... Idem .
Generoso dulce Pedro
Jimenez .... Idem .
Mosto Montes de Agui
lar , Jdem .
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES , DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO.
Blanco de 1857 ..... Afinacion .

D. Bartolomé Polo Raigon . Montilla ... Idem seco de 1872. Perfeccion .
Generoso blanco seco .. Afinacion .
Blanco de primera .. Perfeccion .
D. Rafael Alcántara Ulloa .... Cabra .... Idem de segunda .. Idem .
Vino de 1876 . Mencion .
Blanco seco amontilla
do de 1872 y 1873 .. Afinacion .
Lucena .... Nuevo de 1876 .... Perfeccion .
D. Nicolás Burgos y Sanchez... Idem de 1875 . Idem .
Flor de Montilla viejo
oloroso .. Afinacion.
Montilla néctar. Perfeccion .
Soleras finas ... Idem .
D. Agustin Fuentes y Horcas. . Córdoba ... De exportacion de pri
mera . Mencion .
Idem de segunda . Idem .
Idem de tercera .. Idem .
Idem de cuarta... Idem .
Solera reservado . Afinacion - extra .
Montilla viejísimo. Idem id .
Idem muy viejo . Idem id .
Soleras finísimas . Idem id .
Idem fina . Idem id .
Idem olorosa .. Idem id .
Seis escalas de criade
ras . Idem id .
Montilla de 1870 . Afinacion .
Sres . Gonzalez Byass y compañía ... Montilla ... Idem de 1873 . Idem .
Seco abocado . Idem .
Pedro Jimenez dulce.. Idem .
Moscatel viejo.. Idem .
Abocado ..... Idem .
Pedro Jimenez muy
viejo .... Idem .
Idem solera Idem .
Vinos combinados . Perfeccion .
Idem de exportacion .. Idem .
Córdoba. Montilla fino oloroso.. Afinacion .
D. Francisco Lopez Lorenzo .. ( Idem viejo id .. Perfeccion ,
D. Vicente Mazuelo Valdelamar... Cabra . Blanco generoso . Afinacion .
Idem puro Alfonso XII . Idem.
Idem de segunda.... Perfeccion .
Idem de primera. Idem .
Vino mosto . Mencion .
D. Juan R. Módenes . Córdoba ...
Blanco puro de tercera . Idem .
Dulce arropado Tadea . Idem .
Blanco muy viejo Isa
bel II. Idem .
Idem de 1850 , seco ... Afinacion .
Idem de 1875 . Perfeccion .
Idem de 1874. Idem .
D. Francisco Moreno Ruiz . Cabra ..... Idem de 1864. Idem .
Blanco seco de 1872 .. Idem .
Amontillado de 1790 ,
blanco y seco . Afinacion .
Idem id . de 1853 . Perfeccion .
D. Antonio José Ruiz Canela .... Lucen .....
Idern id . de 1868 .. Idem .
Idem id , de 1870 .. Idem .
Idem id . de 1874 .. Idem .
Idem de 1790 . Afinacion .
Idem de 1864 . Perfeccion .
D. José Ruiz Canela ... Idem .
Idem de 1863 . Mencion .
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES. DISTRITOS MUNICIPALES. CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO.
Blanco de pasto de
1874 .... Afinacion .
D. Sebastian Vargas y Sanchez .... Villaviciosa.... Vino de 1875 ... Mencion .
Sr. Marqués de la Corte ... Cabra .. Montilla blanco .. Perfeccion .
Vino de 1873 .... Idem .
Sra Duquesa de Medinaceli ... Montilla ... Idem de 1875. Mencion .
De capa de 1830 .. Perfeccion .
D. Ar nio Raigon y Soto ..... Idem . Blanco de exportacion
de 1872 .. Idem .
Generoso blanco de
1827 ..... Idem .
Pasto de 1872 .. Idem .
D. Francisco Alvear y Ward ... Idem ... Idem de 1857 ... Idem .
Blanco de pasto de
1867 ..... Idem .
De pasto de 1874 . Idem .
Blanco dulce de 1873. Idem .
Mosto de la hoja ...... Perfeccion .
Sr. Marqués de Cabra .... Cabra . Blanco seco de 1869 .. Mencion .
Vino Pedro Jimenez .. Perfeccion .
D. José María Campos Fernandez .. Puente -Genil. Generoso blanco .... Idem .
D. Francisco Cantero y Zafra .... Zuheros.... Idem seco .... Idem .
Idem blanco id ... Idem .
D. Pedro Carretero . Córdoba..... Idem de los Moriles... Meucion ,
Tinto arropado de Mon
tilla .... Idem .
D. Rafael Carretero .... Idem . Generoso blanco seco . Perfeccion.
D. Narciso Carretero y Lopez. Aguilar de la Frontera . Montilla ...... Idem .
D. Rafael Comas.... Idem de pisto blanco . Idem.
Espejo .... Mencion .
Idem generoso de color
D. Antonio Escobar Infante .. Villaviciosa .. Blanco de pasto de 1876 Perfeccion .
Doña Eugenia Fuillerat. Lucena .. Vino nuevo mosto .... Idem.
D. Eduardo Estrada...... Mosto comun . Idem .
Aguilar.
( lden blanco ... Mencion .
D. Francisco Fernandez Roldan . Baena.... Blanco seco . Perfeccion .
D. Antonio Garcia Marquez. Villanueva del Rey . Idem de pasto ... Idem .
D. Isidoro de Gan Barba ... Seco de 1875 .... Idem .
Doña Mencia ..
Idem mosto .. Idem .
D. José Gordillo ... Córdoba.... De la hoja Pedro Ji
menez . ... Idem .
Montilla de 1837 . Idem .
D. Luis Jurado y Madrid . Montilla .... Idem de 1840 ... Idem .
D. Francisco Ladron ..... Espejo . Moslo blanco .... Idem .
Cabra .. Generoso blanco seco . Idem .
D. Antonio Linares y Ceballos... Blanco de 1873 ....... Idem .
Generoso blanco seco . Idem .
D. José María Linares y Ceballos. | Blanco de 1873 , seco .. Idem .
Idem ... Idem seco . Idem .
De la hoja .. Mencion .
D. José Lopez Bonilla ... Baena .... Blanco de pasto .. Perfeccion .
D. José Lozano y Lopez . Villanueva del Rey . Idem id . de 1875 ... Idem ,
D. Manuel Martinez Ubeda . Baena .... Idem seco ... Idem.
Mosto .... Idem .
D. José de Mora y Madroñero . Lucena . Generoso blanco de los
Moriles .... Mencion .
Blanco dulce.. Idem .
D. Casto Moreno Sequeira. Nueva Carteya . Idem de pasto ... Perfeccion .
Doña Rosario Muñoz Reinoso.. Doña Mencía . Idem seco oloroso . Idem .
( Idem id . ....... Idem .
D. Francisco Moreno Cruz ... Cabra .... Idem generoso de 1857. Idem .
Idem id ...... Mencion .
D. Manuel Muñoz Jimenez Doña Mencia ..... Vino mosto . Idem .
Montilla blanco 1874 .. Idem .
D. Pedro Muñoz Valle. Lucona ... Idem id . de 1875 ..... idem .
Vino de 1876 .... Idem .
Mosto blanco ... Perfeccion .
D. Juan Manuel Navas y Morales.. Doña Mencía ..... Mencion .
Tinto dulce .
Vino de capa.. Perfeccion .
Idem de exportacion .. Mencion .
D. Antonio José Navarro .. Montilla .. De capa tinto dulce ... Idem.
Idem id , blanco .... Idem .
Idem id . id , dulce .. Idem .
Mosto fino ..... Idem .
Sres. Olalla , hermanos .. Córdoba..... Moscatel . Perfeccion .

D. José Ortiz Mancilla .. Doña Mencia . Seco de 1873 .. Idem .
Vino de 14 años . Idem .
Doña Cristina Real y Pino .... Idem Idem de 1872 .. Mencion .
D. Eduardo Reina y Rivas ... Puente Genil .. Generoso blanco .. Perfeccion .
Montilla ..... Idem .
D. Pedro Riobóo y Sotomayor. Córdoba ..... Generoso blanco id , Mencion .
Tinto arropado id .. Idem .
Color negro ... : Perfeccion .
D. Francisco Rodriguez .... Lucena ... Blanco de la Sierra de
Montilla ... Mencion .
Idem seco de 1874 .... Perfeccion .
D. José Ruiz de Algar y Estrada .. Idem . Idem de Vereda del
Colmenar Idem .
Cabra .. Blanco seco . Idem .
D. Francisco Ulloa y Valera ...
Vino de 1876.. Idem .
Idei de 1870 . Idem .
D. Fernando Valderrama у Soto ... entilla .....
Idem de 1873 .. Mencion .
Pedro Jimenez seco de
D. Manuel Vargas y Alcalde . Cabra ..... 4873 .... Perſeccion .
Añejo de cuatro años . Perfeccion .
D. José Vargas Moreno . Doña Mencía .... Idem de 1860 .... Mencion .
( Generoso de 1873. . Perfeccion .
D. Ramon Vargas y Sanchez .... Villaviciosa .. Blanco depasto de 1876
de Vimbrias .. Mencion ,
Idem seco de 1875 . Perſeccion .
D. Juan Vargas y Celés .... ... Cabra .... De la hoja de 1876 . Mencion .
D. Cristóbal Vergara y Cubero . Doña Mencia .... Vino de la hoja ... Perfeccion .
D. José Calvo Rubio y Zalazar.. Aguilar de la Frontera .. Blanco seco . Mencion .
D. Juan de Luque y Nieto .... Montilla . Idem de 1874 . Idem .
D. Eduardo Alvarez y Sotomayor . Lucena . Idem comun . Idem .
D. Agustin de Aloca .. Montilla . Vino de la hoja Idem .
Blanco seco de 1866 .. Idem .
Idem de 1867 .... Idem ,
D. Antonio Ariza y Vargas Machuca .. Córdoba ..
( Idem de 1874 Idem .
D. Juan Blanco y Prieto ... Cabra .....
D. José Cabello Lopez.. La Rambla ... Idem de 14 años .. Idem.
D. Miguel Callejas.. Córdoba ... Montilla ..... Idem .
D. Juan Campos Montañéz. Doña Mencía . Mosto .... Idem .
1 Generoso seco de 1871 . Idem .
Doña María Josefa Cejalvo .. Cabra ..... ( Vino de 1876 ..... Idem .
D. José Escobar é Infante .... Villaviciosa .. Blanco de 1875 .. Idem ,
D. Miguel Escribano y Arjona. La Rambla .. Idem de exportacion .. Idem .
D. Rafael Gamiz Caballero.... Lucena ... Generoso de los Mori
les....... Idem .
D. José Marcelo García .... Aguilar .... Blanco comun .. Idem .
D. Francisco García Morales . Villa viciosa .. Generoso de 1872 .. Idem .
D. José María Jimenez Gomez .. Baena ... Blanco de pasto . Idem .
Mosto sobre lias , Idem ,
D. Gabriel Lara y Algar .... Lucena .. Color arropado . Idem .
Dulce apagado . Idem .
D. Francisco Leon Córdoba .... Baena ... Generoso seco ... Idem .
D. Manuel Lozano Sanchez .. Belmez... Vipo de 1875 ... Idem .
Teslamentaria de D. Felicísimo Maraver.. Villanueva del Rey Blanco de pasto . Idem .
D. Manuel Melgar Villalba ... Puente Genil ... Idem generoso . Idem .
D. Joaquin Morales Reina .. Idem Idem de pasto .. Idem .
D. Fernando Moreno Cubero .. Doña Mencía . Vino de mosto .. Idem .
D. Juan Moreno Güeto .... Idem . Idem de la hoja .. Idem .
Idem añejo . Idem .
D. Francisco Moreno Priego ... Idem ... | Idem de la hoja .. Idem .
D. Martin Nevado Nevado . Villaviciosa . Blanco de pasto de id . Idem .
D. Lorenzo Olmedo y Arroyo . Cabra ... Vino de hoja ... Idem .
D. Jerónimo Palma. . Aguilar. Blanco generoso . Idem .
Sr. Marqués de la Paniega . Doña Mencía . Vino de la hoja .. Idem .
D. Juan Olero...... Montilla .. Blanco de pasto . Idem .
D. Francisco Polo Martinez . Nueva Carteya . Idem de la hoja .. Idem .
D. Federico Romero Valera . Cabra . Idem id . de 1876 .. Idem .
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES. CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO .
D. José Ruiz Perez ... Villaviciosa ... Blanco de pasto de 1876 Mencion .
Udem de Navas.. Idem.
Doña Concepción de Santiago Fuentes.... Córdoba... Idem comun . Idem .
Idem seco de primera . Idem .
D. Fernando Tamaris Martel Villa vicencio ....... Cabra ... Idem de segunda ..... Idem .
De la hoja de 1876 .... Idem .
Doña Fernanda Tienda Cantero..'. Nueva Carteva .. Blanco de tres hojas ... Idem .
D. Ciriaco de Toro y Castilla Aguilar ... Seco de 1876 ... Idem .
D. Dionisio Tremoulet... Córdoba. Cerveza . Idem .
D. Rafael Valera Freuller. Cabra ... De la hoja de 1876 .... Idem .
Añejo de 1871 . Idem .
D. José Maria del Valle y Valenzuela ... Lucena... Tinto añejo de 1850 . Idem.
Mosto de 1876 ... Idem .
D. Pablo Villalobos. Baena... Blanco seco . Idem .
Clase 4. a
Cabra ... Aguardiente dulce.... Afinacion .

D. Francisco Moreno y Ruiz . i ldem anisado ... Perfeccion .
Alcohól de sidra .. Idem .
Idem de romero . Idem .
Idem de melisa . Idem .
D. Francisco Avilés.. Córdoba ..... Idem de azahar . Mencion .
Idem de agua de Co
lonia.... Idem .
Aguardiente de uva ... Perfeccion .
D. José Calvo Moñiz . Cabra....
( Idem Lairen y Baladi . Mencion,
D. José Cantuel y Lopez .. Córdoba .... Idem anisado , Perfeccion .
Idem especial .. Idem .
D. Isidoro deGan Barba .. Doña Mencía .. Idem de vino . Mencion
D. Antonio Jimenez Padilla .. Rute . ... Idem de 20º . Perfeccion .
D. José María Ortega . Nueva Carleya . Idem anisado . Idem .
D. Diego Perez Jimenez . Rute . Idem id . Idem .
D. Diego Ecija Perez .. Idem Idem id . Mencion .
D. Rafael Ecija Perez . Idem .. Idem id . Idem .
D. José Guerrero ... Idem Idem de 20º . Idem .
Idem anisado de id ... Idem .
D. Diego Hinojosa Moyano ... Carcabuey .. Idem id . de 18º . Idem .
D. José Angas . Rute ..... Idem anisado . Idem .
Clase 5.a
( Curaçao blanco .. Idem .
D. Miguel Callejas..... Córdoba..
( Crema de café . Idem .
Clase 7.a
D. José Ruiz Canela ..... Lucena ... Vinagre de 1837 ... Afinacion .
D. Juan José Buenestado Espejo . Villanueva de Córdoba .. Idem de yema ... Perfeccion .
D. José Maria Campos Fernandez . Puente -Genil . .... Idem de uva .... Idem .
Idem solera ... Idem .
D. Fernando Valderrama y Soto . Montilla .... Idem de residuos. Mencion.
D. Juan Vargas Uclés... Cabra ... Idem de uva . Perfeccion .
D. Rafael Albañil Gomez . Baena .. Idem id . Mencion .
D. Francisco Avilés ... Córdoba .. Idem id . Idem .
D. José Cantuel y Lopez. Idem ... Idem de yema . Idem,
D. Francisco Coleto y Torrico . Villanueva de Córdoba . Idem id .. Idem .
D. Rafael Comas.... Espejo . Idem Montilla .. Idem .
D. Juan Conde..... Córdoba .. Idem de uva . Idem .
D. Agustin Maldonado Luque . Aguilar . Idem id . Idem .
1. José Martinez Serrano . Villaviciosa . Idem id . Idem .
Sra. Duquesa de Medinaceli.. Montilla . Idem . Idem .
D. Juan R. Módenes . Córdoba. Idem de uva . Idem .
D. Juan Moreno Güeto . Doña Mencía . Idem id .. Idem .
Doña Isabel Muñoz Garcia . Villaviciosa . Idem id . Idem .
D. Antonio Navarro . Montilla .. Idem id . Idem .
Sres . Olalla , hermanos . Córdoba .. Idem id . Idem .
D. Francisco de P. Pabon y García . Iznajar.. Idem id . Idem .
D. Antonio Raigon .... Montilla . Idem id . Idem .
D. Antonio Ruiz Canela . Lucena .. Idem de 1860 . Idem .
D. José Ruiz de la Física . Villanueva de Córdoba ... Idem de yema . Idem .
D. Modesto Sanchez Vida .. Cabra .. Idem de uva . Idem .
D. Fernando Tamaris Martel y Villavicencio ... Idem Idem id . Idem .
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE Bona.-V.° B ." — El Presidente, Santos.

ri
PUEBLOS.
Aguilar. » 2 6 14
5
4
‫ينته‬
‫د‬
‫ه‬ ‫ونپبعه‬
‫و‬
‫ن‬
‫حر‬
‫م‬
‫ت‬
Baena . 3 12
Belmez.
-
Cabra .. 5 29 35 75
Carcabuey. 2
Córdoba.. 16 34 2 59
Doña Mencia . 9 12 24
Espejo. 2 4
4
Iznajar. 2
Lucena . 5 15 15
Montilla .. 19 23 49 68
Nueva -Carteya .. 2 2 6
1
Ovejo. 4
Puente -Genil.. 4 2 6
Rambla (La). 2 3
Rute .... 4
A
Torrecampo .
Villaharta . 4
4
Villanueva de Córdoba . 2 4
Villanueva del Rey . 2 40
-
1
4 1
Villaviciosa . 2 10 23
Zuheros .. 3
Totales.... 34 113 154 53 21 375
Clases. PRODUCTOS . Afinacion . Perfeccion. Mencion. X. Reprobados. TOTAL.
1.a Mostos... 7 13 22
4
Amanzanillado ( Vino) . 4
1
Amontillado . 4 6 2
1
Añejo ... >> 7

Basto .. 2 3
-
Blanco . 29 .43 18 41 106

1
Cerveza .. 1
1
Color ( Vino de) . >) 2

441
Combinado. D
-
Criaderas... D >>
A
D
‫ܥ‬
Dulce apagado. >>

Exportacion ( Vino de) . > 8
Flor de Montilla .
-
Generoso .... 10 5 2 30
Isabel li .. 1
-
Montilla .. 13 6 28
-
Idem nectar.. >>

A
Moscatel )) 2
‫ده‬
‫بوبمیونن‬
‫دنهه‬
Pajarete....
-
Pedro Jimenez . 2 D 6
Rosado.. >> 3 4
-
4
Seco ... 2 )) 7
Soleras.. 5 10
Tadca . >> > 4
1
Tinto .
OT
25 6 3 53
-19
Aguardiente anisado. > 7 6 19

4
Idem de uva . 2
Idem dulce .. >>
-
Idem especial ...

Alcohól de Agua de Colonia .
- 4
Idem de Azahar. >>

Idem de Melisa .
4
Idem de Romero .
Idem de Sidra . D
64
Clases. PRODUCTOS. Afinacion . Perfeccion. Mencion. X. Reprobados. TOTAL .
44
4
5.a Crema de café .
Curaçao ...
4
44
Rosa blanca . >
a
1
Vinagre .... 4 25
Idem de residuos. >>
-4
Idem Solera , >
4
Idem de yema . >> 3 5
Totales .. 34 113 154 53 375
PROVINCIA DE JAÉN ,.
MEMORIA
Triste es el estado de la viticultura en la provincia de Jaén : á poco que se recorran los campos de estas comarcas , se obser
van por todas partes los vestigios de lo que en otro tiempo eran extensos y fértiles viñedos, hoy reducidos á menos de la centé
sima parte de lo que fueron . Cuál ha sido la causa de esta trasformacion, no es difícil averiguarlo: en primer lugar, los vinos de
esta zona son generalmente de los calificados con el nombre de alcoholicos ó de postres, aunque únicamente los del pago de Ja
balenz y algunos otros del término de la capital y los pueblos limítrofes a la provincia de Córdoba , son los que realmente mere
cen este nombre , y podrian competir con los de dicha provincia . Los demas son en general de poca fuerza alcohólica, por lo que ,
no teniendo exportacion , los han dedicado á la obtencion del vinagre y del aguardiente , que dan más rendimiento .
Por otro lado, los pueblos de Montoro , Villafranca y otros de la provincia de Córdoba, cuyas tierras son indudablemente más
áridas en general que las de esta provincia, y cuyo estado floreciente , a causa de sus extensas plantaciones de olivares, ofrecen
un ejemplo más que notable á estos pueblos , para que trataran de variar el cultivo: esto , unido a la mayor comodidad en la cal
tura del olivo que de la vid , y á la natural indolencia de los habitantes de este país, motivo, en primer término y hace muchos
años , la trasformacion de las viñas en olivares. Este cambio fué en un principio bastante lento , pues sólo se arrancaba la vid
cuando el olivo estaba desarrollado; pero, desgraciadamente, apareció el oidium , y desde aquel momento las viñas desaparecie
ron como por encanto ; la generalidad fueron arrancadas y sustituidas inmediatamente por olivos ; siendo abandonada una in
mensa cantidad de las mismas, hasta su total desaparicion . Desde dicha época , la produccion de vinos en esta provincia no es la
suficiente para su consumo , importando el que le falta de la provincia de Córdoba y de la de Ciudad - Real, y es sumamente sen
sible el que las pocas cepas que aún quedan estén llamadas á desaparecer, si una causa poderosa no hace cambiar las tenden
cias de estos habitantes .
Son muchas las variedades de vid que en la provincia se cultivan ; pero es tal el atraso en que se encuentran , que muchos de
los cultivadores ignoran las variedades que tienen . Sin embargo , las que constituyen la gran masa del cultivo son : el Albillo ,
el Jaén blanco , Jaén rojo , Almiz , l'igeriega, Pedro Jimenez, Moscatel y Don Bueno.
El cultivo de la vid y elaboracion de los vinos es sumamente escaso é imperfecto: está reducido á darle una sola cava de corta
profundidad , en los meses de invierno , y , despues de terminada, la limpia y poda de la cepa , lo que se verifica en redondo en
los meses de Octubre y Noviembre , empleando una podadera de mango corto, cuchilla encorvada en arco de círculo, y cuyos
cortantes extremos , de los que uno es tambien corvo , están dispuestos en planos perpendiculares entre sí , terminándose el cul
tivo con una ligera bina en el mes de Mayo .
La vendimia, por miedo de que roben el fruto , se hace por lo regular mucho antes de la completa maduracion de la uva, y á
la vez la de todas las variedades , siendo muy raro el que , despues de cogida , haya algun cosechero que separe las que están
podridas. En este estado, sin madurar, sin solear, juntas todas las clases de uva , y sin limpiarla , se lleva al lagar, donde se rocía
con una pequeña cantidad de yeso , y se pisa por los operarios, provistos de alpargatas de esparto . Sólo tengo noticia de un cose
chero que haga uso de pisadora y desgranadera.
El mosto es conservado en tinajas , donde se opera la fermentacion tumultuosa, y terminada ésta, se tapa la vasija, y se loda
con yeso : un mes despues, se trasiega á nueva tinaja , donde se conserva hasta la venta , que empieza a verificarse en el de Di
ciembre en Jaén , y un mes antes en los demas puntos .
En el término de esta capital se conservan los vinos y se consumen en la localidad á precios bastante altos ; pero no sucede
lo mismo con los de Ubeda , Baeza , Villacarrillo, Bailén y Andújar, donde tienen que consumirlos inmediatamente , y son muy
raros los que duran hasta el siguiente año : en los tres primeros pueblos, generalmente , los reducen á vinagre, liquido que en
esta provincia tiene próximamente el mismo valor que el vino , y del que se consumen inmensas cantidades; en los dos últimos
se reduce á vinagre una corta cantidad , y el resto se destina á la quema, obteniendo excelentes aguardientes.
PROVINCIA DE JAÉN 507
Aun cuando los datos de que puede disponerse son sumamente vagos , se calcula que la produccion de toda la provincia no
pasa de veinticinco mil hectolitros, repartidos en la forma siguiente:
Hectolitros.
Jaén . 2.323
Ubeda .. 7.260
Bailén . 6.968
Baeza . 2.420
Andújar. 1.291
Villacarrillo ... 1.927
Entre los demas pueblos . 2.814
Total. 25.000
El término de Jaén , que es el único de que se tienen antecedentes, puede considerarse dividido en ocho pagos , que son: Ja
balenz, Piedras de Castro , Llano Alto , Llano Bajo , Zumel Alto , Zumel Bajo , Casilla de la Negra y los Vadillos , los cuales son cul
tivados por el número de cosecheros, y en las cantidades que se expresan á continuacion :
Número
PAGOS. de cosecheros. Hectolitros.
Jabalenz .. 112
Piedras de Castro .. 208
Llano Alto. 6 450
Llano Bajo .. 553
Zumel Alto . 6 288
Zumel Bajo . 6 386
Casilla de la Negra . 6 290
Vadillos (Los ).. 64
Total. 48 2.354
Jaén 29 de Diciembre de 1877. -El Secretario, José Torres Pardo.
SECCION 1. _CLASES 2. , 4. * Y 7. *

Expositores. 27
1
Premios: Afinacion .
Perfeccion . 9
Mencion .. 11
Total... 21
Clasificadas con X (muestras)... 12 39
Reprobadas.... 6
PROPORCIONES .
RELACION Á 100 CON

CALIFICACIONES .
Afinacion .. 3'70 256

Perfeccion . 33'33 23:07
Mencion .... 40'74 28'21

· 508 ESTADÍSTICA Y RECOMPENSAS
CLASE 2.a Sagrista y Bonilla ( D. José ) .-Jaén , M.

Segovia y Rubio ( Doña Cármen .-Idem , A , O.
Almenas (Sr. Conde de las ).— Espeluy, P. Suca (Sra . Viuda de D. Manuel) .- Idem , X.
Aozalaya ( D. Ramon ). - Jaén , X. Torre (Sr. Duque de la ).— Escañuela , P , 2 M , 2 X, O.
Aranda Colmenero (D. Francisco ).-— Idem , X. Torres y Torres ( D. José) . --Jaén , M.
Arroyo y Velasco ( D. Manuel).- Idem , M.
Balguerías y Monarce (D. Eduardo ).- Idem , 3 P. CLASE 4."
Cobo y Jimenez ( D. Manuel) .-- Arjona , M.
Aracil ( D. José).— Linares, M.
Guerrero ( D. Francisco).- Jaén, X.
Guerrero y Gomez ( D. Francisco ).- Idem , 0 . Godoy y Calvache ( D. Rafael).— Jaén , M , X.
Torre (Sr. Duque de la ) .-Escañuela , P.
Lara ( D. Sebastian de ).- Arjona, X , O.
Molina y Perez (D. Santiago ).- Jaén , X. CLASE 7 .
Monerce ( Doña Juliana ).- Idem , O.
Morales ( D. Rafael).- Arjona, 2 X , O. Arroyo y Velasco ( D. Manuel ).- Jaén, P.
Morales y Alferez ( D. Rafael).— Idem , P. Balguerías y Monerce (D. Eduardo).- Idem , P.
Navarrete ( Doña Cármen ).- Jaén , X. Suca (Sra . Viuda de D. Manuel).— Idem , P.
Roldan (D. José ).- Idem , M. Torre ( Sr. Duque de la ).- Escañuela, M.
EXPOSITORES
QUE HAN SUMINISTRADO , Ó DEBIDO SUMINISTRAR, DATOS DE PRODUCCION , CANTIDAD EN VENTA Y PRECIOS.
.Hectolitros
Hectblitros
Produccion
.Hectolitros
Produccion
bectolitro
. olitros
litro
Cantidad
Cantidad
. tas
ponible
hecto
Pesetas
. ible
Precio
Precio
dis
.del
Hect
del
dis
Pose
.
.
pon
.
.
.
.
Almenas (Sr. Conde de Amontillado fino. 80 160 93Molina y Perez (D. San - Genero so seco 39
las) . tiago ). blanco .
Aozalaya (D. Ramon ). Natural de pasto 130 130 60 Monerce ( Doña Juliana) Vino de pasto . >>
blanco . Morales y Alferez ( Don Mosto blanco . 450 300 32'50
Aracil ( D. José). Aguardiente de Li 40 300 Rafael).
nares . Idem . Blanco dulce natu 450 300 39'50
Aranda Colmenero (Don Vino comun blan 130 » 55 ral.
Francisco ). Co. Idem , Idem nutural de 150 300 62'50
Arroyo y Velasco (D. Ma- Natural de pasto 420 60 3 años .
nuel). blanco. Navarrete ( D. Cármen ) Idem comun del 250 60
20
Idem . Vinagre blanco. >> 40 año ,

Balguerías y Monerce Varios vinos . Roldan (D. José). Idem id . id. 458 60
( D. Eduardo). Sagrista y Bonilla ( Don Generoso seco al 470
Cobo y Jimenez (D. Ma - Vino blanco . 67 30 62'50 José) . billo de 24 años
nuel ) . Idem . Idem del año. 170 137'50
Idem . Albaida . 60 Segovia y Rubio ( Doña Comun blanco de 35 480
Godoy y Calvache (Don Aguardiente triple 130 Cármen ) . 4 años.
Rafael). anis . Idem . Idem id . del año . 35 » 87'50
Idem . Idem de Jaén . » 450 Suca (Sra . Viuda de Vinagre de vino . 30 > 32'50
Guerrero y Gomez (Don Vino comun blan 50 D. Manuel).
Francisco ). co de un año. Idem . Vino blanco de 75 46'50
Idem . Idem id . de 5 años >> 100 pasto .
333 100 50 Torre (Sr. Duque de la) . Idem de varias >>
Lara ( D. Sebastian de) . Blanco seco Al
baida. clases.
Idem. Natural blanco de 333 100 3250 Torres ( D. Juan Ramon) Idem id . 130 65
la hoja . Torres y Torres ( D. José) Idem id . 50 62'50
63350
RESÚMEN .
Número de productos... 34
Precio medio.... 83'76
FALTAN .
cantidades. 23
precio .... 3
Excmo . Sr.: Los vinos blancos secos de esta region están destinados a servir de auxiliar a la industria jere
zana , con grandísiina ventaja . El cultivo de las vides finas similares y la limpieza en la elaboracion de los mostos
y en los trasiegos, es lo único que debe aconsejarse á los productores , entre los cuales los hay muy recomenda
bles . -Dios guarde á V. E. muchos años. Madrid 24 de Julio de 1877. -El Presidente, A. de Quintana . - El Se
cretario , S. García . - Excmo. Sr. Presidente del Jurado .
SECCION 1 . ^ _ CLASES 2. * Á 7.4
Clase 2.4
Doña Cármen Segovia y Rubio . Jaén ... Blanco de Zumel ..... Afinacion .
Sr. Conde de las Almenas... Espeluy . Amontillado fino. Perfeccion .
Blanco seco de 1876 .. Idem.
D. Eduardo Balguerías y Monerce .. Jaén ... Idem id. de 1861 ..... Idem ,
Generoso dulce de 1869 Idem .
D. Rafael Morales y Alférez .. Arjona .... Blanco de pasto de 1873 Idem .
Pedro Jimenez .... Idem .
Sr. Duque de la Torre .... Escañuela . Blancode pasto de 1876 Mencion .
Idem id . de 1873 .. .. Idem .
D. Manuel Arroyo y Velasco . Jaén .... Idem id ..... Idem .
D. Manuel Cobo y Jimenez . Arjona. Seco Albaida .... Idem .
D. José Roldan ..... Jaén .. Blanco comun ... Idem .
D. José Sagrista y Bonilla .. Idem . Albillo seco de 1853 .. Idem .
D. José Torres y Torres . Idem . Blanco de pasto de 1874 Idem .
Clase 4.a
Sr. Duque de la Torre ... Escañuela .. Aguardiente triple anis Perfeccion .

D. José Aracil ...... Linares . Idem tónico . Mencion.
D. Rafael Godoy y Calvache.. Jaén .. Idem Jaén ... Idem .
Clase 7. "
D. Eduardo Balguerías y Monerce . Jaén .. Vinagre de 1872 .. Perfeccion .

Sra . Viuda de D. Manuel Suca .. Idem . Idem de 1873 .. Idem .
D. Manuel Arroyo y Velasco . Idem . Idem de 1866 . Mencion .
Sr. Duque de la Torre .... Escañuela . Idem blanco . Idem.
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE Bona . - 7 . ° B. - El Presidente, SANTOS.
NOMENCLATOR DE LOS PUEBLOS REPRESENTADOS.
PUEBLOS .
4
Arjona ... 3 2
‫ܤܕܝ‬
»
‫ܝܬܝ‬
Escañuela . 2 3 2
Espeluy . 4
Jaén... 1 6 7 3
Linares . 4
Totales... 9 42 6 39
..
LABO
carbonato
Gramos
Gramos
saturar
glucosa
sódico
Alcohól
ácidos
Número
para
.Número
los
un
por
de
de
vo
de
100
Catá
órden
en
li
del
.
ESTUDIO DE L.
de
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
.de
litro
MARMOL Y HARINA .
lúmen
por
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO.
.
logo
LOS PRODUCTOS .
.
por el borax .
Sedimento .
.
Líquido.
1
2289 Almenas (Sr. Conde de las) . Espeluy Amontillado fino . 15'6 3'39 1'68
2 2292 Arroyo Velasco ( D. Manuel). Jaén . Vino blanco de pasto. 134 3'18 1972
3 2293 Balguerías Monerce ( D. Eduardo) . Idem . Blanco seco de 1869 . 20'5 4'83 9'84
4 2293 Idem . Idem . Generoso dulce 1870. 16'4 4'08 492'30
5 2293 Idem . Idem . Blanco de id . 16'o 3 78295'00
6 2293 Idem. Idem . Idem de 1876 . 16'8 3'55 2'43 »
7 2294 Cobo Jimenez ( D. Manuel ) . Arjona. Vino blanco secollama- 13'4 3'39 2'69
do de Albaida ,
8 2299 Morales y Alferez (D. Rafael ). Idem . Blanco de pasto Pedro 16'0 3'64 10:49
Gimenez .
9 12299 Idem . Idem . Natural de pasto blanco 18° 7 4'06 6'02
10 2304 Roldan ( D. José ) . Jaen . Blanco de un año . 14'8 4'19 2'63

11 2302 Sagrista y Bonilla ( D. José) . Idem . Tinto generoso seco de 17'5 6'63 16'84
1853 , hecho con uva
albillo en Vadillos.
42 2302 Idem. Idem . Natural de un año de 16'9 5'62 61'00

Vadillo.
13 2303 Segovia Rubio ( Doña Cármen ). Zumel de Abajo. Blanco de 1873 . 45'2 3'23 2'67
44 2306 Torre (Excmo. Sr. Duque de la ) . Escañuela. De pasto de 1876 . 4'93 2'32
15 2306 Idem . Idem . Idem id . de 1874 . 440 2'25
16 2306 Idem . Idem . Dulce Pedro Gimenez . 13'6 4'24 1'88
17 2308 Torres y Torres ( D. José) . Llano . Blanco de pasto 1875. 149 4'30 2'35
RIQUEZA ALCOHOLICA . RIQUEZA ACIDA . MAT

ALCOHÓL POR 400 . NÚM . DE VINOS . POR LITRO . NÚM . DE VINOS . VINO
De 13, 4 á 14 ..... 3 7
De 3, 18 á 4 ......
14 á 16.. 4
45 á 16 .. 3 4 à 5 ..... 8
16 á 17.. 4
5. á 6 .....
47 á 18 ..
48 á 19 6 á 7 .....
20 á 21 ..
Suma ...... Suma ....
--
--
RIO .
BE Y
be soSA.
Preci rosa . predomina. litro. litro.
Liquido. Líquido.
pitado .
E. muy compacto, ampuloso, de un color

negro verdoso; paredes de la cápsula
barnizadas de color amarillo acarame
lado .
» R. pastoso; paredes de la cápsula sucias 11'62 Gris pulv , 340 \ I . Pot. y cal . Ah. -Sulf . fosf. y clor.
por una materia ocreosa . Reg . - Magn . Poco . - Silic . Ind .
II. Ferr. M. ab . - Fosſ. y cal . Ab .
-Alum . Reg .
R. pastoso ; paredes de la cápsula sucias 2360 Gris.osc. 710 I. Pot. Ab . - Sulf. silic. cal y magn .
por una materia ocreosa . pulv, Reg . - Clor. Poco.- Fosf . Ind .
II. Fosſ. Ab . -Cal , alum . y ferr.
Reg.
2 D R. pastoso, granugiento; paredes de la 32'24 Gris pulv. 6'70 1. Sulf. y cal. Ab . - Fosſ. clor. si
cápsula sucias por una materia ocreosa lic . pot. y magn . Reg.
II. Fosf. Ab . — Cal y alum. Reg.
Ferr. Poco .
D >> R. pastoso, granugiento ; paredes de la 45'36 Gris pulv . 8° 70 1. Sulf . Ab . - Clor . pot. y cal. Reg.
cápsula sucias por una materia ocreosa - Magn . Poco . - Fosf. Ind .
II. Fosf. Ab . - Cal y alum , Reg.
Ferr. Ind .
> R. pastoso, granugiento ; paredes de la 27*70.Gris pulv . 742

cápsula sucias por una materia ocreosa
E. MATERIA EXTRACTIVA . CENIZAS.
SÚY. DE VINOS . GRAMOS POR LITRO. NÚM . DE VINOS . GRAMOS POR LITRO . NÚM. DE VINOS .
1
4
De 14,62 á 20 ..... De 3,40 á 4.....

1
20 á 30 ....... 6 á 7 ......
30 à 40 ..... 7 á 8 ..
40 á 50..... 11 8 á 9.....
Suma ... 5 Suma .... 5
El Jefe del Laboratorio, Luis Justo y VillanuevA .

DISTRIBUCION DE LAS CALIFICACIONES , POR CLASES.
Clases. PRODUCTOS. Afinacion . Perfeccion. . Mencion . , X. Reprobados. TOTAL
Albaida .. 3
Albillo .
A
Amontillado . » > 4
Blanco ... > 4 6
1
Idem Zumel . » V
Idem de pasto .. 2
>>
‫ܝ‬
Idem seco . 2 3
Generoso .. »
4
Pedro Jimenez . 5
4
Tinio .... 2 3
Aguardiente Jaén ..
-
Idem tónico ... >
Idem triple anis ..
7. Vinagre .. 2
Idein blanco ... >>
Tolales... 9 42 6 39
PROVINCIA DE GRANADA .
MEMORIA
En cumplimiento de lo que previene la comunicacion de V. I. de 14 de Octubre del año próximo pasado, tengo el honor de
someter á su alta ilustracion un resúmen sucinto de la produccion vinícola de esta provincia .
La de Granada es una de las más privilegiadas por la naturaleza, siendo deudora á ésta de la diversidad de su temperatura
y la variedad de sus ricas producciones; pues desde los elevados picos de Mulahacen y Veleta , cubiertos casi todo el año de nie
ve , contando sitios donde los rayos solares apenas penetran en los meses de estiaje , hasta las costas del Mediterráneo, hacen á
esta provincia poseedora, en sus diversas comarcas , del clima y vegetacion de la zona tórrida y de la glacial , siendo a la vez este
territorio uno de los más importantes con relacion á las especies de plantas de cultivo.
De los 205 pueblos que tiene esta provincia , puede asegurarse que en la mayoría de ellos se cultiva la vid , ya se dedique la
uva á la fabricacion de vino , aguardiente , etc. , ya á la industria pasera , ya al consumo en la mesa . Los distritos municipales que
han remitido los estados sobre produccion vinícola son 92 , y po con la mayor claridad ; los restantes han contestado negativa
mente, habiendo entre ellos algunos de importancia ; y en cuanto a esta capital, en las relaciones van incluidos los datos que ha
facilitado .
La causa , en mi concepto , de no manifestar los pueblos los referidos datos estadísticos que se les piden , se funda en el recelo
de que éstos , en el dia de mañana , sirvan de base para aumentar los impuestos.
Las relaciones que faltan al suplemento núm . 2 , las han comprendido los pueblos en las demas secciones del programa; y
respecto al modelo núm . 4 , nada han remitido los Ayuntamientos.
En tres grandes grupos he dividido los pueblos de la provincia ; por más que semejante division no sea la más perfecta .
El 1." , comprende los partidos judiciales de Albuñol , Motril , Órgiva y Ugijan . El 2.º , los de Baza , Guadix , Huéscar é Iznajar.
El 3.° , los de Granada , Santafé, Alhama, Loja y Montefrio .
Los partidos más importantes, en cuanto á produccion , son : Albuñol y Motril , por sus vinos blancos , y los de Baza y Guadix
por los tintos. La clase de terrenos donde vegetan estos viñedos es sobre pizarra arcillosa , la cual , descomponiéndose por la ac
cion del tiempo , pone de manifiesto una gran cantidad de silicatos alcalinos , indispensables para que la vid vegete ; y encontrán
dose en el mosto, segun los análisis, una porcion de principios minerales, como el bitartrato de potasa , etc. , son convenientisi
mos para el cultivo de la vid .
Los vidueños de la vega de Granada y algunos pueblos inmediatos están plantados sobre terreno calizo , aluminoso y silíceo.
Las variedades de vid que más se cultivan en esta provincia, segun la clasificacion de Rojas Clemente , son : para vinos blan
cos, el Jaén blanco y Mántuo perruno de Granada ; para tinto, el Tinto de Granada y el Romé de Motril; para pasa , el Moscatel gordo
PROVINCIA DE GRANADA 543
Wanco y romanos pra.neșa , el Zucari, Mantuo castellano , Albareal, Corazon de cabrito de Santafé y de Santa Paula, o Teta de raca
de Madrid .
El caltivo de la vid , y har elaboracion de vinos generalmente adoptados en esta provincia , son como sigue:
Preparacion del terreno y plantacion .
Elegido el terreno donde se ha de hacer la plantacion , se procede al descuaje ó arranque de las plantas espontáneas, sacando
las raices, allanándolo de la mejor manera , dándole una reja con el arado comun en los sitios donde es posible, y una labor con
la azada en los que no , con el doble objeto de que la tierra , no tan sólo quede expuesta a los agentes atmosféricos, sino que todas
las yerbas y demas restos orgánicos, mezclándose con la tierra , se descompongan y sea mejor la calidad de capa vegetal . Dada
esta primera labor, en el mes de Enero se principia la abertura de hoyos á la distancia de 250 metros entre sí , dándoles una
profundidad de unos 0'63 por O’42 de ancho en unos puntos, en otros á marco real, y por último, unas veces á mayor distancia
y otras á menor. Seguidamente se hace la plantacion de los sarmientos, único medio que se sigue para la propagacion de la vid .
Las cepas de donde se sacan los sarmientos tienen de 10 a 12 años ; eligiendo por lo general aquellos de yemas espesas, gruesas
y lisas; su longitud es proporcionada para que queden enterrados O’42 centímetros , haciéndolos encorvar algo para que arrai
guen mejor, rellenando á seguida el hoyo, y dejando al exterior dos o tres buenas yemas, concluyendo por sujetar el sarmiento
con espartos, por la parte que se deja sobre la última yema, á un tutor de 0,50 á 0,60 de largo, por 0'2 á 0²3 de grueso , en unas
localidades y en otras no , concluyendo la operacion con una cava profunda á todo el terreno.
Labores.
Las labores que se dan generalmente son dos, lo más tres , haciendo uso del arado y de la azada, el primero para los terrenos
que lo permitan y la segunda para los accidentados . Cuando se emplea el arado, se da la primera reja al caer la hoja ; la segun
da , ya con la azada, inmediatamente despues de la poda, practicándose en todo el mes de Enero, haciendo una poza alrededor
de la vid , y la tercera á fines de Mayo y principios de Junio , deshaciendo los terrones, allanando el terreno cuanto es posible , y
arrimando tierra á la cepa para que no se marche la humedad . En los que no usan más que la azada , no dan más que dos la
bores , ó sea la cava y la bina en los meses citados .
Poda .
Si importante es esta operacion para la vid de todas edades , lo es mucho más para las nuevas, pues siendo en los primeros
años cuando se forma necesariamente , mayores deben ser los cuidados; así es que, para dicha operacion, se eligen los podado
res más prácticos de cada localidad .
Primer año. —En el primer año, ó sea el segundo de su plantacion, cuando el joven sarmiento da señales de vida, nacen del
mismo varios ramos que se destruyen dejando tan solo el más recto y vigoroso de una de las yemas anteriores, con el fin de
que este ramo principal alcance el mayor desarrollo.
Segundo año. En este se reponen los sarmientos que no hayan dado señales de vida, y en Enero es la época en que se em
pieza a armar las cepas , siendo la longitud de éstas 0,20 á 0,30 en las localidades templadas, y de 0,40 á 0,60 en las más frias. -
Las yemas superiores comprendidas en esta longitud son las que se conservan , inutilizando las inferiores y dejando el tallo en
este estado, para que se ramifique, siendo de dos á cinco el número de yemas que se utilizan , dándoles el corte en forma de
pico de flauta .
Tercer año .—En esta época las vides tienen más fuerza y vigor, y á beneficio de la nueva ascension de la sávia , brotan las
yemas de los ramos del año anterior , esparciendo varias ramificaciones en distintos puntos. Llegado el mes de Enero , se podan
los cuatro brazos , dejando á cada uno de dos á cinco yemas, dándoles la forma indicada arriba.
Cuarto año . -Las operaciones y cuidados que se han dado en el curso y vegetacion del año anterior, son enteramente aplica
bles á este y á los sucesivos , pudiendo decirse que, desde esta época, entra la vid en la edad adulta. Llegado el tiempo de la poda ,
se dejan á cada pulgar de dos á cinco yemas, dándoles el corte de la forma ya indicada, siendo el sistema de poda en redondo el
que se sigue en la provincia.
Vendimia .
Se da principio a fines de Setiembre, continuando todo el mes de Octubre . Los vendimiadores cortan los racimos con nava
jas, las cuales casi siempre no reunen las mejores condiciones , sucediendo unas veces que despranan ó estrujan el racimo; otras ,
al tirar de él , quiebran el sarmiento, no despojándole , ni en el acto ni cuando los pisan , de los agraces, lo podrido y seco, mez
clándose todas las variedades de uva que han fructificado en el predio, estén ó no sazonadas ; la uva, en estas condiciones , se de
posita en cestos , seras ó cubos y se trasporta al lagar, ya se encuentre en la misma finca , inmediato á ella ó á la casa del dueño .
Recolectada la uva en las condiciones expuestas , se introduce en el lagar, el cual generalmente está separado de las demas
piezas por un tabique de un metro de altura, estando el piso dispuesto con cierto desnivel , partiendo del centro una canalita que
va á parar á la pileta donde se recoge el zumo de la uva ; la prensa se coloca en uno de los extremos de la lagareta , para que
el mosto resultante marche tambien á la pileta .
El sistema de despachurrar la uva es con los pies , para lo cual extienden una capa de racimos en el suelo de la lagareta , y
dos ó tres operarios, descalzos unas veces , y con alpargatas otras , van pisando de uno para otro lado, hasta que quedan rotos
todos los granos y hayan soltado la mayor parte de sus jugos.
65
El hollejo ó grano , ya pisado , pasa á la prensa , donde acaba de soltar el jugo que aún conserva. El moste resultante , tanto
del pisado como del prensado, va á la pileta , como ya llevo dicho; ésta tiene, en su parte superior, unas veces un lienzo, otras
una rejilla, para dar paso al mosto y no al hollejo y pepilas que siempre arrastra aquel. Desde dicho depósito, se conduce a los
toneles ó vasijas de barro de la bodega (las que generalmente no reunen las mejores condiciones) destinadas á la fermentacion,
la cual es muchas veces detenida en su marcha por mezclar mostos del dia con los obtenidos de hace seis ó más. Concluida la
fermentacion, les dan un trasiego (rara vez dos ) comunmente en Enero , otras pasado el invierno; concluyendo aquí todas las
operaciones , y vendiendo el vino en seguida , si es posible .
Los defectos más principales de que adolece el cultivo, son : las labores , que por lo regular no se dan con la escrupulosidad
que se debiera; la poda es demasiado larga , dejando de cuatro á cinco yemas á cada pulgar, como hacen en muchas localidades .
Se prescinde del deslechugado, despampanado y despunte de vástagos , en la mayoría de los puntos , entre ellos Granada y Santafé,
donde por este medio se expondria la vid á una mayor influencia solar y obtendrian un fruto más azucarado. En la época de la
recoleccion , cortan de una vez todas las variedades de uva , mezclando las blancas con las de color , las maduras con las agraces, po
dridas y secas; las pisan sin asolear ni despalillar, uniendo casi siempre todo el mosto que proviene de la prensa con el de la uva
pisada con los pies. La fermentacion , como llevo dicho, no se hace en las mejores condiciones, deteniéndola por mezclar el zumo
del dia con el obtenido en seis ó más, resultando de lo expuesto , que en muchos puntos , los vinos tienen necesidad de arroparlos
para darles salida en el interior, acetificándose los más con bastante frecuencia , como sucede á los que se fabrican en esta vega.
Las causas de que los viticultores de esta provincia no introduzcan cierta clase de mejoras, tanto en el cultivo como en la
fabricacion de los vinos, son : la poca seguridad en las cosechas, por los fraudes que se cometen ; los impuestos tan crecidos con
que contribuyen al sostenimiento de las cargas públicas; los pocos y malos medios de comunicacion , haciendo que sea muy
costoso el comercio interior, y por último, que mientras el capital tierra no produce más que de 2 á 24/2 por 100 , el dinero da ,
con otras aplicaciones , un interes de un 40 por 100 en adelante , originándose de aquí, que los capitales se dedican a la usura , en
perjuicio de la industria agrícola.
He llegado, Ilmo . Sr. , al fin de este desaliñado trabajo, describiendo el cultivo de la vid y fabricacion de los vinos de esta
provincia, segun los datos que he adquirido, y como lo he visto practicar más de una vez , no de la manera que vuestra ilustra
cion reclama, ni conforme á mi voluntad , pero si tal cual me lo han permitido mis débiles fuerzas.
Granada 3 de Febrero de 1877. - El Secretario , José Marin . - V . ° B.'—El Gobernador Presidente, Hurtado.
4 RESÚMEN ESTADÍSTICO .
SECCION 1 .'— CLASES 1. , 2. , 4. , 5. * 1 7.a

Expositores .... 52
Perfeccion 13
Mencion .. 44
Total ..... 57
Clasificadas con X ( muestras ) .. 56 127
Reprobadas .. 1.1
PROPORCIONES .
RELACION A 100 CON

CALIFICACIONES.
Expositores Muestras.

Perfeccion ... 25'40 10'25
Mencion ... 84'64 31'65
Tolil premios.. 110'04 41'90

Clasificadas con X ... 107'70 . 44'09 100'00
Reprobadas.... 26'92 11'01
CLASE 1,8 lluminati ( D. José). --Motril, O.

Lopez Jimenez ( D. Luis).- Peligros , M , 2 X, O.
Cabrera ( D. Miguel) .— Gualchol , M , X. Lopez (Doña Josefa ).- Polopos, X.
Campotejar (Sra. Marquesa de).— Granada, X. Lopez (Doña Maria ).- Albuñol, X.
Chinchilla ( D. Miguel).— Gualchol, 3 M , X. Lopez y Lopez ( D. José ).— Peligros, P , 5 M. 3 X.
Espa ( D. Vicente ) .- Idem , 2 0 . Lopez de Sagrado (D. Salvador ).- Granada, 4 M , 3 X.
Malpica ( D. Bernardo ).-- Idem , M , O. Lopez de Torres ( D. Francisco).— Idem , M , 2 X.
Prieto ( D. José).- Idem , O. Lopez Zavala ( D. Antonio ).- Idem , M , X.
Rico ( D. Marcelino).- Idem , 0. Martin Suarez (D. Francisco).- Salobreña, 2 X.
Martos Santiago (D. Antonio ).— Motril, X.
CLASE 2.a Mendez Antelo ( D. Manuel).— Granada, P , 2 M , X.
Rodriguez y Martinez ( D. Manuel).- Idem , M , X, O.
Afan de Rivera (D. Antonio Joaquin ).— Granada, 2 M , X, O. Rodriguez Villarroel ( D. José Francisco).- Idem , M, 5 X.
Alonso Pineda ( D. Joaquin ).- Idem , M , X. Ruiz de Almodóvar ( D. José) —Idem , X.
Aparicio Requena (D. Ramon ).- Guadix, 2 X , 2 0. Tojar ( D. Indalecio de).- Idem , P , X.
Burgos ( D. José de).— Motril, M.
Campotejar (Sra. Marquesa de ).- Granada, M , 3 X. CLASE 4.a
Carmona Moreno ( D. Juan ).-- Albolote , M, X.
Casa y Robles ( D. José de la ).— Granada, X, O. Diaz Sanchez ( D) . Francisco ).- Granada, M.
Caspe y Rodriguez ( D. Fernando).- Pulianas, P , 3 M , X. Escudero ( D. Francisco ).- Murtas, X.
Castillo ( D. Francisco Javier ).— Granada, 2 P , M , X. Fonseca ( D. Ramon María ).— Granada, P.
Casto Almendros ( D. Francisco).- Murtas, 3 X. Lopez Jimenez ( D. Luis).- Peligros, M , X.
Diaz (D. Fernando).— Motril, P.
CLASE 5.a
Diaz Jimenez ( D. Pablo) .—Granada , X.
Diaz Sanchez (D. Francisco) .- Murtas, 2 M.
Dueñas ( D. Alberto ).- Huescar, X. Lopez Jimenez ( D. Luis ).- Peligros, M.
Endérica ( D. Francisco de Paula ).— Granada, P , M , X.
CLASE 7. "
España Campos ( D. Joaquin ).- Idem , M , 2 X.
Florida - Blanca ( Sr. Conde de ).- Idem , P.
Campotejar (Sra. Marquesa de ).- Granada, X.
Gaviel Pinto ( D. Francisco ).- Motril, X.
Caspe y Rodriguez (D. Fernando).- Pulianas, M.
Granados Alvarez ( D. Juany. --Albuñol, 2 0.
Lopez Jimenez (D. Luis ). - Peligros, P.
Guerrero y Urbano ( D. Francisco).— Granada , 4 M , 2 X.
Lopez Zavala ( D. Antonio) .-Granada , P.
Hurtado y Sanchez ( D. Juan ) . -Idem , P , M , 3 X.
EXPOSITORES
Hectolitros
itros
ion
. olitros
Hectolitros
uccion
Cantidad
hectolitro
Cantidad
itro
Producc
Hectol
Pesotas
hectol
. etas
.ponible
ponible
Precio
dis
dis
Precio
Hect
Prod
del
del
.
Pes
.
.
.
.
.
.
.
.
Alfan de Rivera ( D. An- Vino entreseco de 251 251 60 Aparicio Requena (Don Cerveza digestiva . 10 40 150
tonio Joaquin ). 1876 . Ramon ).
Idem . Blanco abocado de 231 251 60 Burgos ( D. José de) . Pasto uva Pedro 312 312 48
1876. Jimenez.
Idem . Dulce de color. 400 400 50 Cabrera (D. Miguel). Pedro Jimenez » 56
Idem. Blanco abocado. 400 400 50 abocado.
Idem . Idem seco uva 400 400 40 Campolejar ( Sra. Mar - Mosto seco y mos 150 150 35
Jaén . quesa de) . catel.
Alonso Pineda ( D. Joa- Pedro Jimenez 300 300 60 Idem . Exportacion blan 375 80
quin ). dulce . co y seco .
Idem. Idem id . 300 300 80 Idem . Idem moscatel 375 80
Idem . Idem color rancio. 300 300 160 blanco y dulce.
Aparicio Requena (Don Vino ligero de me 10 125 Idem . Idem blanco se 375 80
Ramon ). sa , blanco . Co.
Idem . Idem id , tinto hi 10 10 125 Idem . Idem id . id . mos )) 375 80
giénico . catel.
Idem . Vino generoso . 8 8 / 150 Idem . Vinagre de uva . 70 75 40
Produccion
ros
hectolitro
Hectolitros
.Hectolitros
itros
hectolitro
ccion
Cantidad
Cantidad
Hectolit
Otti
ponible
Hectol
le
as
. setas
Precio
Produ
Precio
del
dis
dis
.del
ponib
Peset
101
.
.
.
.
Pe
.
.
.
.
EXPOSITORES . 20 PRODUCTOS . EXPOSITORES . PRODUCTOS.
Carmona Moreno (Don Vino de pasto , uva 300 300 180 Guerrero Urbano (Don Tinto dulce Pedro 2904 290 80
Juan ) . Pedro Jimenez . Francisco . Jimenez .
Idem . Mántuc.vn 30011 : 300 240 Idem . Idem seco uva Gra 290 290 70
Casa y Robles ( D. José Vino blanco de 254 125 140 nada .
de la ). pasto . Hurtado Sanchez (Don Mosto tinto , varid . 37737776
Idem . Tnto natural de 251 125 64 Juan ). Granada .
idem . Idem . Blanco Pedro Ji- 377 377 42
Caspe y Rodriguez (Don Blanco Pedro Ji 400 300 180 menez . Limbol
Fernando ). menez de 4876 . Idem . Idem id . 377 377 48
Idem . Idem id . de 1875. 100 300 185 Ideni. Generoso Pedro Ji 377 377 100
Idem . Tinto id . de una 400 300 190 menez .
hoja. Idem . Dulce de exporta 377-377 400
Idem . Entreseco mántuo 400 300 180 cion .
Idem . Pedro Jimenez de 400 300 320 Iluminati (D. José). Pedro Jimenez de 100 400 56
10 años . pasto .
Idem . Vinagre de madres 400 300 30 Lopez (Doña Josefa ) . Moscatel . 203 203 160
Idem . Idem de uva . 125 40 Lopez (Doña María ). Idem de dos hojas 100 400 160
Idem . Vino rancio blanco 1.288 375 800 Lopez y Jimenez (Don Aguardiente dulce 275 415 320
Idem . Entreseco de 1876 1.288 375 60 Luis ).
Idem . Vino tinto de 1876 1.288 375 18 Idem . Idem de 200 275 445 100
Castillo ( D. Francisco Idem de varias >> >) Idem . Idem con licor es 275 115 240
Javier ). clases . tomacal.
Casto Almendros (Don Idem de tres hojas 200 200 80 Idem . Vino color rancio 275 115 180
Francisco ). Pedro Jimenez .
Chinchilla ( D. Miguel ) . Mosto seco blanco. 1) 48 Idem . Dulce Pedro Jime 275 445
Idem . Idem abocado Pe )) >) 48 nez de caña.
dro Jimenez. Idem . Seco de uva mán 275 415 80
Idem . Idem seco id . ) 40 tua .
Idem . Idem color seco . 2) 40 Idem . Vino seco dilatado 275 115 40
Diaz (D. Fernando ). Vino temprano. 936 936 48 Idem . Vinagre de orujo. 275 415 24
Idem . Pedro Jimenez. 936 936 48 Lopez y Lopez ( D. José) Color ramio . 350 100
Idem . Jaén negro . 936 936 48 Idem . Tinto de una hoja . 350 40
Diaz Jimenez (D. Pablo) Vino tinto . 50 . 37 48 Idem . Blanco dulce , dos 350 56
Idem . Idem de la varie 50 37 48 hojas.
dad Baza . Idem . Clarete seco, una 350 48
Diaz Sanchez D. Fran- Aguardiente doble 100 400 150 hoja .
cisco ). anis . Idem . Blanco seco mán 350 50
Idem . Vino tinto . 800 800 tua .
Idem . Idem de uva Pe 100 100 60 Idem . Tinto puro . 350 50
dro Jimenez . Idem . Moscalel. 350 60
Dueñas (D. Alberto ). Idem de pasto . 300 300 56 Idem . Mosto Jimenez . 350 » 52
Endérica ( D. Francisco Natural generoso 170 470 72 Idem . Color, ultima cose 350 ) 60
de P.) blanco dulce. cha .
Idem . Idem de pasto 170 170 54 Idem . Blanco arropado. 350 50
blanco seco . Lopez de Sagrado (Don Pedro Jimenez 227 18 80
Idem . Idem id , tinto seco 170 170 48 Salvador ). blanco seco de
Escudero ( D. Francisco) Aguardiente perla 1873.
de anis. Idem . Idem id . de 1874 . 227 72
Espa ( D. Vicente ). Mosto seco Pedro )) Idem . Idem dulce, 1873. 227461 128
Jimenez . Idem . Idem id . de 1874 . 227 88
Idem . Moscatel seco . 56 Idem . Pasto blanco algo 2272 29 76
España Campos (Don Pedro Jimenez 400 400 450 abocado .
Joaquin ). aromatizado. Idem . Idem id . cosecha 227 60
Idem . Idem entreseco . 200 2001 150 de 1875. Ot 10 e91
Idem . Idem de la hoja . 461 161 48 Idem . Tinto de pasto. 227 25 40
Fonseca ( D. Ramon Ma- Aguardiente . >) >) Lopez Torres (D. Fran- Blanco dulce ex 376
ría ) . cisco ). portacion . obleine
Florida -Blanca (Señor Vino generoso 63 63 1000 Idem . Idem seco de id . 376 251 60
Conde de) . dulce . BH CODE
García (D. Francisco Aguardiente perla 3.000 250 Idem . Idem entreseco id .
Eusebio . de anís . Lopez Zavala ( D. Anto- Añejo Pedro Jime 188
Gaviel Pinto ( D. Fran- Pasto uva Pedro 200 200 60 nio ). nez .
cisco) . Jimenez. Idem . Generoso dulce id. 188 800
20
Granados Alvarez (Don Moscatel . 400 400 420 Idem . Vinagre de uva id . 37 40
7
Juan ) . Malpica ( D. Bernardo) . Mosto seco id . 40
Idem . Pedro Jimenez 400 400 56 Idem . Idem id . » 56
seco . Martin Suarez ( D Fran- Vinos secos y dul 855 562 124
Guerrero Urbano ( Don Blanco dulce Pe 400 400 70 cisco ) . ces .
Francisco ). dro Jimenez . Martos Santiago ( D. An- Blanco rancio . 100 100 160
Idem . Idem seco . 290 290 62 tonio) .
Idem . Moscatel blanco 290 290 80 Mendez Antelo ( D. Ma- Vino de postres 600 600 200
dulce . nuel) . Pedro Jimenez ,
Idem . Idem seco . 2901 2901 70 Idem . Dulce de una hojal 600 600 80
Produccion
Hectolitros
Hectolitros
PROVINCIA DE GRANADA
Hectolitros
547
ros
hectolitro
ion
hectolitro
.Cantidad
Cantidad
ilotusi
Hectolit
‫ریت‬
Producc
Pesetas
on
lobเ
ponible
Pesetas
ponible
Precio
dis
Precio
del
01.2011
TAGIO
del
dis
‫دنوی‬
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
EXPOSITORES . . :') PRODUCTOS . EXPOSITORES. PRODUCTOS .
Mendez Antelo ( D. Ma- Color de dos hojas 600 600 120 Rodriguez Villaroel Generoso dulce 1646425
nuel) . ( D. José Francisco ). rancio color.
f] Idem . Vino de uva mán 600 600 80 Idem . Idem id , tintomos 16:46 75
tua . catel .
Prieto ( D. José ) . Mosto Pedro Jime 140 Idem . Pasto tinto entre 46 461 62
nez. 1 seco .
Rico ( D. Marcelino ). Idem id . id . 56 Idem . Idem blanco ojode 16 46 50
Rodriguez y Martinez Moscatel de Gra 20 20 60 gallo .
D. Manuel). nada . Ruiz de Almodóvar Vino color de una 200 2000160
Idem . Color procedente 40 40 60 ( D. José ). hoja . i 1983/1
Pedro Jimenez . Tojar ( D. Indalecio Blanco de pasto. 2001 200 48
i Idem Seco id . de uva 500 600 45 de !.
mántua . Idem . 1 : Rancio de 60 años . 320
? il 13 , ,
-
RESÚMEN . Lielie uit ;
*t
1
FALTAN .
cantidades.. .30
precio.... 3
f
Excmo. Sr.: Los expositores de esta provincia cultivan, como base para su industria vinícola , el Pedro Jimenez
y el Mántuo . Como al joven que entra en la vida pública lleno de esperanzas, hay que alentarla. Granada puede
ser, con sus mostos dulces, lo que Huelva y Castilla , con los secos, son á la industria jerezana . Lo que revelan sus
vinos dulces, que, sin declarar el tipo , son excelentes , y los secos que para conservarlos encabezan con aguardien
tes , por cierto no de superior calidad, y revelando alguna aspereza . La elaboracion deja mucho que desear bajo
el punto de vista de la limpieza, especialmente en los envases , muchos de los cuales han contenido aguardiente
anisado, que, aunque en pequeña cantidad , se revela en los vinos, perjudicándolos. Dios guarde à V. E. muchos
años . Madrid 22 de Julio de 1877. -El Presidente, A. de Quintana . - El Secretario , S. Garcia . - Excmo. Sr. Presi
dente del Jurado.
carbonato
LAB
Gramos
glucosa
Gramos
saturar
sódico
Alcohól
ácidos
Número
Número
para
Catá
los
un
de
por
100
de
de
vo
órden
li
en
del
ESTUDIO DE L
de
.
vino
tro
de
lúmen
litro
MARMOL Y HARINA.
.por
.
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO ,
logo
.
LOS PRODUCTOS . por el bornx .
.
45 Cabrera ( D. Miguel ). Gualchol y Lujar Ru- Mosto romé y plateado 15²4 374 4'07 Cen.-V. mor. Incoloro.
bite . seco .
2 47 Chinchilla ( D. Miguel). Idem , Idem sin composicion , 17 ' ' 4'88 4'42
Jaén color seco .
3 Idem . Idem . Idem id . seco de Pedro 46'0 4'46 361 >>
Jimenez .
4 Idem . Idem . Idemid. tempranoseco. 17'2 3'09 277
5 49 Malpica (D. Bernardo ) . Idem . Idem Pedro Jimenez 12'2 5'84 406'00
dulce , sin composi
cion .
6 1428 Florida- Blanca (Sr. Conde de). Albolote. Vino añejo . 14'2 7'96 1151'44
7 1775 Afan de Rivera (D. Antonio Joa- Pulianas. Idem entreseco . 154 2'65 37'86
quin ).
8 4775 Iden . Idem . Idem dulce de color. 13'6 374 75'71 Cen. V. am .
9 1779 Campotejar ( Sr. Marqués de). Granada. Seco abocado de 6 años. 15'4 5'34 9'81
10 1780 Carmona Moreno ( D. Juan ) . Albolote. Vino dulce sin compo- 134 4'67 106'00
sicion , Pedro Jime
nez .
1782 Caspe y Rodriguez ( D. Fernando). Pulianas y Peligros. Entreseco. 13'6 478 4740
42 1782 Idem . Idem . Rancio . 18'2 8’60 132'50
43 1783 Castillo ( D. Francisco Javier). Granada . Blanco dulce. 13'9 3'40 132'50
14 1783 Castillo (D. Francisco del). Peligros . Idem seco . 25'4 479 5'64
15 1783 Idem . Idem . Vino de color. 4'74 [ 265'00
46 1787 Diaz Sanchez ( D. Francisco) . Fuente del Alamo . Tinto, uva tinta . 16'6 3'18 44'04 Cen.-V. viol . V. mor . Viol.
17 4789 Endérica ( D. Francisco de Paula). Itrabo. Dulce . 42'3 4'03 454'44
18 1789 Idem . Idem , Tinto seco . 174 9:46 Cen. Incoloro. 10

19 1790 España Campos ( D. Joaquin ). Granada. Pedro Jimenez entre - 240 5'84 53'00
seco de 1867 .
20 1793 Guerrero Urbano ( D. Francisco ) . Peligros. Blanco dulce. 13'0 3'29 53'00
21. 1793 Idem . Idem . Idem seco . 46'0 2'87 3'73
22 1793 ) Idem . Idem . Moscatel seco . 4'56 23:04
23 1793 Idem . Idem . Tinto dulce. 12'2 3'18 66'25

24 1794 Hurtado Sanchez ( D. Juan ) . Maracena. Pasto blanco . 17'4 274 3148
25 1794 Idem . Idem . Generoso. 48'5 4'78 48'46
26 1794 Idem . Idem . De exportacion dulce. 134 2'39 265'00
27 1798 Lopez Jimenez ( D. Luis) . Peligros. Color 47'4 5'84 106'00

28 4799 Lopez y Lopez D. José). Idem . De una hoja seco. 13'6 3'93 8'98 >>
29 4799 Idem. Idem . De dos hojas blanco 145 2'12 1740

dulce .
10 .

RE Y
“ F. SOSA. ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
Liquido . Preci rosa . predomina. litro. litro.
pitado. Líquido.
sculoro . OEnol.
) R. arropado; paredes de la cápsula bar- 24'60 Terrosas. 4'93 I. Sulf. cal y magn . Ab. -Pot . Reg .
nizadas de color amarillo acaramelado -Fosf. y clor. Poco. — Silic. Ind .
intenso. II. Fosf. cal y alum . Ab. -Ferr.
Reg.
>> 1) R. arropado , ſuertemente adherido al fon- 21:45
do de la cápsula; paredes de ésta bar
nizadas de color amarillo acaramelado
muy intenso .
R. arropado poroso , color amarillo acara- 219'35 Terrosas. 9'20 I. Sulf. fosf. y magn. Ab. -Clor. y
melado en los bordes; paredes de la pot. Reg . - Cal. Poco . -Silic . Ind.
cápsula limpias. 11. Cal y alum . Ab.-Ferr. Reg.
ler.clar . 1) OEnol.
R. adherido al fondo de la cápsula ; pare- 44'45

des de ésta barnizadas de color amarillo
acaramelado .
» E. amanganesado, carbonoso ; paredes de 131'14 Gris pulv. 5:30 1. Fosſ. Ab . - Sulf. clor. silic. Y
la cápsula barnizadas de color amarilio pol. Reg. — Magn. Poco.- Cal.
rojizo. Ind .
II. Ferr. M. ab. -Fosf. Ab. -Cal y
alum . Reg .
Per.clar. v . az . Incoloro . » OEnocyan.
Ab .
R. arropado poroso, fuertemente adhe - 134'60 Blanqueci 5'60 1. Fosf. clor. cal y magn . Ab.
rido á las paredes de la cápsula; éstas nas delic . Pot. Reg . - Sulf. y silic. Poco.
barnizadas de color amarillo acarame 11. Cal . Ab.— Ferr. Reg. -Alum.
lado . Poco .
fucoloro . >> OEnol .
R. arropado; paredes de la cápsula lim- 4355 Gris osc. 6'75 1. Sull. M. ab . - Clor. silic. cal y
pias . pulv. magn . Ab . — Pot. Poco . - Fosi.
Ind .
II. Cal . alum . y fosf. Ab.-Ferr.
Ind .
>> R. arropado , fuertemente adherido al 246'60 Gris pulv , 4'10 I. Sulf. y magn . Ab .- Fosſ. silic .
fondo de la cápsula ; paredes de esta y pot. Reg . - Clor. Poco . - Cal.
barnizadas de color amarillo acarame Ind .
lado . II. Cal У alum . Ab. -Ferr. Poco .
> R. granugiento ; paredes de la cápsula 148'25 Gris pulv. 6'85 1. Sulf. y magn . Ab . - Clor. y silic.
barnizadas de un color amarillo aca Reg . - Fosf. pot . y cal. Poco .
ramelado , sucias por una materia II. Alum . y Ferr. M. Ab . - Cal.
ocreosa . Reg .
R. arropado, paredes de la cápsula bar- 79'95 Gris osc . 7'50 I. Clor. M. Ab.-Sulf. y Magn . Ab.
nizadas de color amarillo acaramelado, pulv . -Silic . pot. y cal . Poco . - Fosf.
sucias por una materia ocreosa . Ind .
H. Fosf. M. ab.-Cal . Ab .-Alum .
y ferr. Poco .
carbonato
Gramos
Gramos
Número
saturar
glucosa
Alcohól
sódico
Número
ácidos
para
Catá
órden
del
de
de
por
100
vo
un
.los
de
en
li
ESTUDIO DE LA M
de
.
NOMBRES LOCALIDAD
vino
CALIDAD
.tro
de
litro
lúmen
Coloraci
por
logo
por el
.
LOS PRODUCTOS. carbona
.
.
Sedimento . por el borax .

Líquido. sódico
30 1799 Lopez y Lopez (D. José ) . Peligros. Moscatel de la última 12'8 3'98 27'89 2
cosecha.
31 4799 Idem . Idem . Mosto Pedro Jimenez , 16'5 3'82 26'50

blanco.
32 1800 Lopez de Sagrado ( D. Andrés y Granada. Exportacion blanco. 474 4'24 17'67
. Salvador) .
33 1800 Idem. Idem. Paslo id . 27'89
15'0 377
34 1800 Idem. Idem. Seco. 16'2 5'30 6'31 >>
35 1800 Idem . Casería de Panamá. Tinto seco . 6'03 33'12

187
Pago de Mocatea .
36 1800 Idem . Idem . Blanco dulce . 45'8 4'29 176'67
37 1801 Lopez de Torres ( D. Francisco) . Otura . Idem id . 15'7 5'84
38 1802 Lopez Zavala (D. Antonio) . Granada , Tinto añejo . 17'8 til 33'13
39 1805 Mendez Antelo ( D. Manuel ) . Idem . Pedro Jimenez, colorde 13'6 5'30 88'33
pasto.
40 1805 Idem . Almanjayar. Pasto dulce de Pedro 15'6 66'25
6'30
Jimenez.
41 1806 Rodriguez y Martinez ( D. Manuel). Granada. Moscatel de 1876 . 13'1 3'18 | 106'00 D
42 1806 Rodriguez Villarroel( D. José Fran- Pulianillas. Color y moscatel dulce 13'6 5'30 91²37
cisco ). de 1875.
RES
RIQUEZA ALCOHÓLICA. RIQUEZA ÁCIDA. MATERIAS

ALCOHÓL POR 400 . NÚM . DE VINOS. POR LITRO. NÚM . DE VINOS . VINOS COLORE
De 12 á 13 .. 4
13 á 14.: De 1,14 á 2.
10
-
2
2 á 3. 5
14 á 45 .. 3 OEnolina .
3 á 4.
15 á 16 ..
4 á5. 12
16 á 17 ... 5
5 á 6. 9
17 á 18 .. 8
6 á 7. OEnocyanina.....
18 á 19 .. 3
1
7 á 8.
1
24 á 22 ..
8 á 9.
25 á 26 ..
Suma... 42 Suma ... 42 Suma.

ALUMBRE Y
BOXATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO . Bromo Materia Gramos Gramos
reci Preci rosa. predomina. litro. litro.
tado. Líquido. pitado. Líquido.
> » >> > R. arropado; paredes de la cápsula bar- 12270 Gris osc. 7'25 1. Magn . M. ab . - Sulf. Ab . - Clor.
nizadas de color amarillo acaramelado. pulv . Reg .–Pot. y cal . Poco .-- Silic .
Ind .
II . Fosf. y alum . M. ab.-Cal . Reg.
Ferr. Ind .
D R. arropado, delicuescente, adherido a las 16'70 Gris pulv. 6'75 1. Sulf. y magn . Ab .-- Silic. pot. y
paredes de la cápsula; éstas barnizadas cal. Reg . - Fosf. y clor. Poco .
de color amarillo acaramelado. II . Alum . M. ab . - Cal y ferr. Poco.
R. arropado , fuertemente adherido al 63:00 Gris osc . 4'50 1. Sulf. Ab . -Clor. y pot. Reg.
fondo de la cápsula ; paredes de ésta pulv . Fosf. silic . y magn. Poco . - Cal.
barnizadas de color amarillo acarame Ind .
lado . | 11. Cal y alum . M. ab . - Ferr. Ab .
» » R. achocolatado, fuertemente adherido al 18 °45 Gris osc. 5'00 I. Sulf. y silic . Ab . - Clor. pot. y
fondo de la cápsula . pulv. magn . Poco . - Fosſ. y cal. Ind .
II. Alum . M. ab . - Cal y ferr, Ab .
>> R. arropado , fuertemente adherido al 250'95 Gris pulv. 14'25 I. Sull. fosſ. clor. silic. y magn .
fondo de la cápsula; paredes de esta Ab. -Pot . Reg. -Cal . Poco.
barnizadas de color amarillo acarame II. Alum . M. ab . - Ferr. y cal.
lado . Poco .
D
R. poroso, fuertemente adherido al fondo 107'15 Gris pulv. 8'40 1. Sulf. Ab.- Clor. pot. cal y magn .
de la cápsula ; paredes de ésta barniza Poco . - Fosf. y silic . Ind.
das de color amarillo acaramelado. II. Alum . Ab.-Ferr. y cal. Poco.
R. arropado , fuertemente adherido al 135'35 Gris pulv . 1'65 I. Fosf. clor. y silic . Ab . - Sulf. y
fondo de la cápsula ; paredes de ésta pot. Reg . - Cal y magn . Poco .
barnizadas de color amarillo acarame II. Cal . M. ab . - Alum . Ab . - Ferr.
lado. Reg .
EN .
LANTES . MATERIAS EXTRACTIVAS . CENIZAS.
NÚM . DE VINOS. GRAMOS POR LITRO. NÚM . DE VINOS. GRAMOS POR LITRO. sÚM . DEVINos.
De 18,45 á 20 ... De 4,10 á 5 .. 4

20 á 30 . 2
40 á 50. 3 5 á 6 ...... 3
414
3 60 á 70 . 6 á 7.. 3
70 á 80 .
100 á 110 .. 7 á 8.
420 á 430 . 1
8 á 9.
130 á 140.. 3
4
140 á 150 .. 9 á 10 .
210 á 220 .
14 á 15..
41
240 á 250 .
250 á 260.
Suma... Suma .... 15
El Jefe del Laboratorio, Luis Justo y VILLANUEVA.

66
SECCION 1.9_CLASES 1.- Á 7. *
Clase 1.a
D. Miguel Cabrera Gualchol Mosto plateado ....... Diploma de mencion.

Idem seco blanco ..... Idem .
Abocado Pedro Jime
D. Miguel Chinchilla .. Idem ... nez..... Idem .
Idem id . de segunda.. Idem .
Idem .....
D. Bernardo Malpica .. Mosto dulce... Idem .
Clase 2.a
Blanco rancio de 1873. Medalla de perfeccion .
Abocado de 1876 ...... Mencion .
D. Fernando Caspe y Rodriguez, Pulianas
Entreseco de id .. Idem .
Tinto de id .. Idem.
Color Pedro Jimenez
de 1874. ... Perfeccion.
D. Francisco Javier Castillo .... Granada ........ Blanco dulce de id.... Idem .
Idem seco mántuo... Mencion .
D. Fernando Diaz ... Motril .... Tinto Jaén ..... Perfeccion .
D. Francisco de Paula Endérica Granada ... ( Pedro Jimenez dulce .. Idem.
( Seco de Itraba .... Mencion .
D. Juan Hurtado y Sanchez .. Idem . Dulce de exportacion.. Perfeccion .
Blanco de pasto .... Mencion .
Moscatel ... Perfeccion .
Blanco dulce de 1875.. Mencion .
Clarete seco de 1876 .. Idem .
D. José Lopez y Lopez ... Peligros .... Blanco seco mántuo ... Idem .
Pedro Jimenez ... Idem .
Blanco arropado . Idem .
Pedro Jimenez dulce
de 1876 ...... Perfeccion .
D. Manuel Mendez Antelo .... Granada.....
Idem color de 1875 ... Mencion .
Mántuo de 1876 ..... Idem .
D. Indalecio de Tojar .... Idem Rancio de 1817 Perfeccion .
Sr. Conde de Florida - Blanca .. Idem Generoso dulce... Idem .
Idem ( Entreseco de 1876 .... Mencion .
D. Antonio Joaquin Afan de Rivera .
Dulce color de id ..... Idem.
D. Joaquin Alonso Pineda Idem Pedro Jimenez dulce .. Idem .
D. José de Burgos .... Motril.. Idem de pasto ..... Idem .
Sra . Marquesa de Campotejar. Granada .. Blanco seco de expor
tacion ..... Idem .
D. Juan Carmona Moreno . Albolote .... Pasto Pedro Jimenez ,. Idem.
D. Joaquin España Campos.. Granada .. Entreseco de 1869 .... Idem .
Murtas .... Idem .
D. Francisco Diaz Sanchez ...... { Pedro Jimenez Idem .
Granada ..... Idem seco mantuo ... Idem .
D. Francisco Guerrero y Urbano.... Moscatel del 75 .... Idem .
D. Luis Lopez Jimenez . Peligros.... Color rancio de 1873 .. Idem .
Blanco seco de id . , Idem .
Idem dulce de id .... Idem .
Granada .....
D. Salvador Lopez de Sagrado ..... Idem de exportacion
de 1874 .... Idem .
Abocado de 1875 .. Idem .
D. Francisco Lopez de Torres .. Idem Blanco dulce... Idem .
D. Antonio Lopez Zavala ..... Idem Pedro Jimenez añejo .. Idem .
D. Manuel Rodriguez y Martinez .. Idem Moscatel... Idem.
D. José Francisco Rodriguez Villarroel , Idem Idem de 1875 . Idem .
Clase 4 .
D. Ramon Maria Fonseca.. Granada .... Aguardiente ... Perfeccion .

D. Francisco Diaz Sanchez . Peligros . Idem doble anis . Mencion .
D. Luis Lopez Jimenez ... Idem Idem dulce ... Idem .
--
--
Clase 5.a
D. Luis Lopez Jimenez .. Peligros ...... Licor estomacal ...... Mencion .

Clase 7.a
D. Luis Lopez Jimenez ... Peligros ... Vinagre de orujo ... Perfeccion .
D. Antonio Lopez Zavala ... Granada .. Idem de uva .. Idem .
D. Fernando Caspe y Ro guez Pulianas Idem de id Mencion .
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE Bona.-V.° B .'— El Presidente, Santos .
*
PUEBLOS . Afinacion . Perfeccion . Mencion. Reprobados. TOTAL .
Albolote . 3
4
Albuñol .. 2
Granada , 9 33 3 70
Guadix ... » > 2
Gualchol. 5 2 5 12
Huéscar. D
4
Motril... 5
Murtas.. 4
Peligros. 2 8 6
4
Polopos ...
A
Pulianas. 4 6
Salobreña . 2
Totales.... > 13 44 56 127
Clases. PRODUCTOS Afinacion . Perfeccion. Mencion . X. Reprobados. TOTAL .

onesess
Clases
Mosto blanco ...
C
-the
es
Idem dulce >

Idem plateado. »
Pedro Jimenez . 5 10
Abocado . » 3
Blanco . 10 7 19
Cerveza ..
-
4
Color . ))
Entreseco . D 3 5
41
Exportacion . D
Generoso .. > 5
1
Mántuo .
1
4
Moscatel . 3 5 10
Pedro Jimenez . D 3 7 10
-
1
Rancio . > 2 » 4
4
Seco .... » 5
Tinto ... 3 13 + 21
1
Aguardiente . D
Idem anisado . 2 2
4
5. Licor estomacal,
11
Vinagre de orujo . ))
-
Idem de uva . >> 3

-
Totales..... 13 44 56 127
PROVINCIA DE CÁDIZ
MEMORIA
El Secretario , despues de declarar el trabajo superior á sus fuerzas, y de consignar por otra parte los escasos medios con que
cuenta , por el corto plazo disponible y por tener que adquirir los datos individualmente , entra á ocuparse del asunto de la manera
siguiente :
I.
Importancia de la vinicultura en la provincia .
La provincia de Cádiz es sin disputa una de las de España en que la industria vinícola tiene más importancia y desarrollo, y
esta importancia es debida, no sólo a la gran extension que abraza en ella el cultivo de la vid , planta la más apropiada á sus
condiciones de clima y suelo , sino muy principalmente al justo y universal renombre que han conquistado sus vinos en los
mercados nacionales y extranjeros, efecto , en mi sentir, no sólo de las buenas cualidades de sus mostos , sino muy principal
mente de los caracteres aromáticos y digestivos que suministran á los vinos los cosecheros de esta provincia , con sus esmerados
procedimientos de elaboracion y envase .
La viticultura y vinicultura constituyen por sí solas una de las principales fuentes de riqueza de esta provincia , dando ali
mento á un gran comercio de exportacion con Inglaterra , los Estados-Unidos, Bélgica y otras naciones , y mediante cuyo trá
fico vuelven á ingresar en nuestras arcas un gran número de millones, de los que, por distintos conceptos, son extraidos al im
portar del extranjero otras materias que nuestra atrasada industria no puede producir.
Con sólo lo expuesto bastaria para demostrar la importancia de esta produccion; pero, con el propósito de fijar más los he
chos, convendrá citar algunos datos estadísticos .
El número de hectáreas plantadas de viñas en la provincia ascienden próximamente á 12.500 , arrojando por término medio
un producto anual de vino de 326.296 hectolitros, que , capitalizados segun los precios que alcanza en sus distintos mercados,
acusan un valor total de 31.524.610 pesetas; y como quiera que el mayor consumo se debe a la exportacion , que alcanza cifras
considerables (en 1876 se exportaron 308.070 hectolitros), ante estos guarismos queda plenamente demostrada la grandísima im
portancia que la industria vinícola tiene en la provincia de Cádiz , dentro de la cual Jerez de la Frontera ocupa el primer lugar,
correspondiendo á su término , de las cifras indicadas , 4.532 hectáreas de tierra de viña , 181.281 hectolitros de vino y 39.881.600
pesetas como valor de éstos , siguiendo Jeréz , en órden de importancia , el Puerto de Santa María , Sanlúcar, Chiclana , Chique
na , Rota , Prado del Rey y Trebujena, que constituyen los centros verdaderamente vinícolas, y á los que me referiré principal
mente en cuanto voy á exponer en estos ligeros apuntes.
II .
Del cultivo de la vid .
En los pagos de Jeréz , el Puerto y Sanlúcar, las tierras de viñas se clasifican en albarizas de barros y de arenas, segun que el
elemento predominante en su composicion sea el carbonato de cal, la arcilla ó el silice . Estas tres clases de terrenos producen
otras tantas de mosto . Las viñas plantadas sobre terreno albarizo producen los mejores vinos; al tiempo de la vendimia no se
distinguen más que tres clases , Blanco , Dulce Pedro Jimenez y Dulce apagado; despues , en su crianza y manipulaciones, se divi
den en muchas clases no fáciles de enumerar; las variedades de uva predominantes en estas tierras son la Palomina , muy gene
ral; la Mántuo de Pela y Perruna , basfante extendida , y la Pedro Jimenez y Mántuo Castellano , poco cultivadas.
Las tierras de barros producen los mismos mostos, si bien de calidad algo inferior que los de las albarizas, siendo tambien
las mismas las variedades de uvas cultivadas, distinguiéndose unas y otras, en el término de Jeréz, bajo la denominacion
de viñas de afuera .
En las viñas de arena , los vinos son buenos , pero inferiores á los de afuera; sólo se hace vino blanco ó seco y algun dulce apa
gado, siendo las variedades más cultivadas el Mántuo de Pela y el Mántuo Castellano, muy generales; el Albillo , Palomino y Pedro
Jimenez, poco; y algun tanto la Colona, no para hacer vino , sino para verdeo.
En Chiclana , Sanlúcar y Chipiona , las variedades más usuales son la Loca , Rey, Mollar , Perruna, Corazon de Cabrito , Moscatel
y Beba; la Manzanilla , especialidad de Sanlúcar , y la Tintilla de Rota ; y, en menor escala , la Mántuo de Pela , la Muñeca , Melo
nera, Ferra , Caño -casa, Quebranta -tinajas y Perruna de Anís , todas blancas, ménos. la Tintilla, la Melonera y la Ferra, que son
negras, y el Corazon de Cabrito , entre negra y morada .
* PROVINCIA DE CÁDIZ -525
Labor de la viña . - La labor que en las mencionadas localidades dan á la viña , es por demas esmerada y nada deja que desear ,
contribuyendo, y no poco, esta buena práctica, para la que nuestros viticultores no escasean medios , á la gran riqueza alcohólica
de los mostos y demas propiedades que hacen tan apreciados los vinos en los mercados.
Terminada la vendinia, en el mes de Octubre dan la primera labor, que se conoce en el país con el nombre de serpia, y tiene
por objeto quitar la horrura ó vicio del tronco de las cepas, operacion para la que se emplean nueve peonadas por aranzada,
siendo su coste 108 reales . En Noviembre dan á la viña la segunda labor, llamada alumbrar ó abrir piletas, consistente en una
cava general y especial a los pies de las cepas , que quedan muy descubiertas y en medio de un hoyo, destinado á recoger las
aguas de lluvia , necesitándose las mismas nueve peonadas por aranzada, importantes otros 108 reales . Dentro del mismo mes,
ó en los primeros dias de Diciembre , segun las localidades, verifican la tercera labor , ó sea la poda y sarmienta , que consiste en
despojar las cepas de las ramas que han cargado fruto , dejando á cada una cuatro ó cinco pulgares , con dos ó tres yemas cada
uno, para que por ellas arrojen los vástagos que han de cargar al año siguiente , y ademas las varas necesarias para cubrir las
marras, asi llamados los espacios de tierra faltos de cepas , terminándose esta labor recogiendo del terreno todos los sarmientos
cortados á consecuencia de la poda , y de manera que quede el suelo completamente limpio . Para la poda son necesarias asi
mismo nueve peonadas por aranzada , y para la sarmienta una , importando por término medio 120 reales . En Enero se ejecuta
la cuarta labor, que tiene por objeto cubrir marras ó echar mugrones (murones en el país) , y consiste en enterrar en los claros
ô marras que existan en el terreno , un sarmiento de los que se dejaron con este objeto al hacer la poda, el cual permanece unido
à la cepa madre hasta el año siguiente por el mismo mes , en que se desbraga ó descobre el mugron , amarrándole una cañita , con
objeto de que los vientos no lo quiebren y se sostenga derecho; al descubrir el mugron , se le van quitando las raíces que haya
echado por arriba , con objeto de que se desarrollen más las inferiores, y para esta operacion se emplean de ocho á nueve peo
nadas, importantes 90 reales por aranzada . La quinta labor se da en Febrero ó Marzo, y es conocida con el nombre de romper
piletas ó golpe lleno, y consiste en dar al terreno vna cava general , hendiendo toda la azada en la tierra , de manera que , á la ter
minacion de esta labor, queda el tereno sentado por igual , empleándose nueve peonadas por aranzada , ó sean 108 reales. En
Abril tiene lugar la castra , operacion para la que se emplean dos peonadas por aranzada, y tiene por objeto limpiar las cepas de
los pámpanos ó sarmientos tiernos y endebles ; limpiado que se repite en el mes de Mayo con el nombre de recastra; y en este
mismo mes se da la sexta labor llamada de golpe y rajon , y que no es otra cosa que una segunda cava dada al terreno en iguales
condiciones que la de golpe lleno , siendo su coste los mismos 108 reales por aranzada. En Mayo tienen tambien lugar el azufrado
y horquillado: la primera tiene por objeto preservar las cepas de ser atacadas por el oidium , y la segunda levantar las varas que
se encuentran tendidas sobre la tierra , y que se sujelan por una caña ó palo de pino, cortado en forma de horquilla; para estas
operaciones se emplean cuatro peonadas , siendo su coste 40 rs . por aranzada. Por último, en Junio y Julio tienen lugar las
dos últimas labores, llamadas respectivamente vina y revina, que tienen por objeto sostener el terreno completamente limpio
de malas yerbas , por medio de una cava general dada al terreno, empleándose en ambas 17 peonadas, su importe 204 rs. Los
buenos efectos de estas profundas y continuadas labores fácilmente se comprenderán; merced a la profundidad, las raíces de la
planta encuentran siempre un terreno mullido , fértil y con el grado de humedad necesario para desarrollarse ; merced á su con
tinuacion , la tierra se meteoriza continuamente , ofreciendo á la cepa un abundante depósito de principios nutritivos, que no
son absorbidos por plantas extrañas, de las cuales se mantiene el terreno constantemente limpio.
Nada, pues , tenemos que objetar en contra de tan esmerado procedimiento de labor, pidiendo únicamente a nuestros viti
caltores que perseveren en tan saludables máximas, desechando por completo toda idea que tienda á reemplazar la azada por el
arado para verificar estas labores, que , si bien ofrecería gran ventaja en cuanto a la economia en la mano de obra , este aumento
de gasto, por el empleo de la azada, está sobradamente compensado por el mayor número de cepas que pueden cultivarse en la
misma extension de terrenos , y sobre todo por la mayor perfeccion de su labor.
La recoleccion del frulo, llamada vendimia para esta planta, se ejecula en épocas variables, segun las localidades: en Jeréz
comienza a principios de Setiembre , y quince dias antes en el Puerto de Santa Maria , y está reducida á ir cortando los racimos
con la hoz , los cuales depositan en capachos de pleita ó tinetas de madera para trasportarlos a la casa lagares.
III.
Fabricacion ó crianza del vino.
Antes de entrar de lleno á exponer los procedimientos de fabricacion del vino , convendrá describamos, aunque sólo sea á la
ligera, sus edificios adherentes y los utensilios necesarios para su crianza .
El edificio de una viña se compone de dos partes: la casa lagares y la hodega.
La casa lagares , local destinado á contener éstos , que consisten en un cajon de madera de roble, de seis varas en cua
dro , cuyas paredes tienen dos piés de alto; en la mitad de cada frente hay un orificio , con su correspondiente canal de madera ,
por donde cae el mosto en las botas colocadas al efecto debajo; en el centro del lagar tienen un husillo de madera con destino á
prensar los orujos; estos cajones descansan sobre piés de madera de una vara á vara y tercia de alto , y el número de lagares es
proporcional a los rendimientos de la viña .
Delante de esta casa , se extiende un patio descubierto , generalmente empedrado , y dispuesto en plano inclinado , que se llama
Almejar, local al que se conducen los capachos ó linetas que contienen la uva recolectada , y se vacian en redores de pleita ,
permaneciendo en este sitio , expuestas al sol , el tiempo necesario para que pierda la uva el exceso de agua que contenga , per
maneciendo dos dias las que se destinan á vino seco , y cuatro ó más las de dulce.
La bodega de la viña es el local donde se va colocando provisionalmente el mosto, para ser conducido despues a la de Jerez
ó el Puerto
Pisa . — A la caida de la tarde, se depositan en el lagar sesenta redores de uva , cantidad que compone una carreta , unidad de
medida para la venta de los esquilmos, que produce, por término medio, una bota de mosto , añadiendo el rocío necesario
para la fermentacion . Dos hombres, con calzado de suelas de madera armadas de clavos, empiezan la pisa, ya entrada la noche ,
y una vez terminada ésta , lo cual se indica por cesar la salida del mosto por la piquera del lagar, aplican el husillo ; alrededor del
husillo, sujetándolo con una pleita y cubriéndolo con una plancha de madera, sobre la que cae el grueso de la cochina al impulso
de cuatro pisadores, se deja escurrir el orujo de dos á tres horas , se recoge el líquido escurrido, que recibe el nombre de pié de
yema, y se procede á dar al orujo el segundo prensado, para lo cual se deshace la pila , se extiende bien y se vuelve a formar del
mismo modo que antes; solo que se le echan dos o tres jarras de agua. El mosto que resulta de este segundo pié ó prensado, se
llama agua pié, y es aplicable áun para fabricar vinos bajos.
Se repite la operacion una tercera vez , rociando la pila con cinco ó seis jarras de agua , y se obtiene el espirriaque, que es
mosto de quema .
Cuando los mostos se destinan á la fabricacion de vinos dulces, se les hace caer del lagar en botas que contengan una pe
queña cantidad de aguardiente de 39º , para que impida su fermentacion , y se denominan apagados.
Terminada la pisa , se trasportan los mostos á la
Bodega de la ciudad .-- En Jeréz, el Puerto y Sanlúcar, las bien organizadas se consideran divididas en tres partes: la bodega
de crianza, la de soleraje y el trabajadero ó toneleria , verificándose en cada una de ellas distintas operaciones , segun luego ve
remos.
Los utensilios más usados en las bodegas son las Jarras, barriles abiertos con asas de hierro para la manipulacion del vino;
las palancas, cuerdas y escaleras, para colocar , sentar y recibir las botas. Venencias, vasitos de plata ó laton engarzados al extremo
de una ballena larga , que sirve para sacar el vino de las botas y echarlo en los Catadores, copa de cristal muy fino para probar
el vino. Cadenas, para lavar las botas, que son dos, de una vara de largo , terminadas por una pesa rectangular de hierro y uni
das al otro extremo por un cordel . Cámara oscura , cajon de madera sostenido por un trípode, en el fondo del cual se coloca una
lámpara de aceite y que sirve para apreciar el grado de clarificacion del vino. Alcoholómetros , aparatos apreciadores del grado al
cohólico de un vino . Escaleras, vigas largas y cuadrangulares sobre las que descansan las botas para aislarlas del suelo . Canutos,
que se aplican al agujero practicado en la parte posterior del fondo de la bota , llamado espiche. Duque, tapon de corcho con que
aquellos se tapan .
Las botas se colocan en la bodega unas sobre otras, perfectamente niveladas y acuñadas , formando tres cuerpos, que se lla
man 1.9 , 2. y 3.4 añada.
Cria de los mostos.-Al trasportarlos de la viña , se sientan en la bodega y se dejan destapadas las bocas de las botas durante
la fermentacion . El capataz de bodega procede , á los pocos dias, á su clasificacion , marcando en el fondo de la bota una , dos ó
tres rayas, segun su calidad , terminando despues toda operacion hasta el mes de Febrero, en que, terminada por completo la
fermentacion , se procede al
Deslio del mosto.—Este consiste en sacarlo en claro por medio de un sifon , comunmente de hoja de lata , que se aplica al
espiche , haciendo caer el mosto en botas , que contienen ya la cantidad de aguardiente designada por el capataz, é interrum
piéndose la salida desde el momento que empieza á salir turbio . Las lias ó residuos de la fermentacion se echan en botas vacías
y se dejan descansar hasta que se precipiten ; entonces se vuelve a sacar en claro el mosto que resulta , que recibe el nombre de
sobre - lias. El resíduo que queda en la bota se prensa , y el líquido que escurre se destina al alambique para la fabricacion del
aguardiente.
Una vez abrigado el mosto, se deja reposar, necesitando los de Jeréz 3 à 4 años para ser vinos . Las botas que reciben el mosto
desliado deben estar muy limpias y enjugarse con espirriaques, despues de lavarlas con agua y cadenas , escurrirlas y empaja
larlas.
Vinos y sus faenas. Los vinos procedentes de mostos de pié de yema toman dos tendencias distintas ; ó se hacen muy pálidos
y finos, exhalando un aroma delicioso , que se llama bouquet , en cuyo caso reciben la denominacion de palmas, y se distinguen
con este signo Y , ú otras veces toman una direccion opuesta , presentando un color moreno dorado que los ingleses llaman brown ,
de paladar suave y acentuado , y un olor parecido al de la madera fresca, designándose en este caso bajo el nombre de palos cor
tados y con estos signos : T #
Pero sea cualquiera esta tendencia, unos y otros están sujetos durante su crianza á iguales faenas, que son los cabeceos, cla
rificaciones y trasiegos . — El cabeceo , que equivale a unificarlo, se efectúa antes de sentar el vino sobre las escaleras, operacion
que cada capataz conduce y abrevia á su manera.
Las clarificaciones, cuỳo número varía segun los casos y necesidades, se practican por medio de la tierra de Lebrija, ó con
claras de huevos ; y los trasiegos que , como su nombre indica, consisten en trasladar los vinos de unas botas á otras , se ejecutan
con las jarras ó con sifones.
Los piques ó porciones de líquido turbio que quedan en las botas despues del clarificado y trasiego, se reunen en otra , siendo
á su vez clarificados, y sus productos se destinan á rociar el soleraje basto .
Bodega de Soleraje. - El vino viejo tiene la propiedad de trasmitir sus cualidades y aumentar la edad de los vinos nuevos; eso
lo saben muy bien nuestros vinateros: y , aprovechándose de este carácter peculiar de los vinos viejos, consiguen , por medio del
soleraje y en circunstancias dadas , vino de la edad y fuerza necesarias para satisfacer los pedidos .
La disposicion que se da á la vasijería en esta pieza de la bodega es como sigue : constituyen la primera añada unas botas que ,
por su mayor capacidad (50 arrobas, mientras que las ordinarias tienen 36 arrobas ), se llaman toneles; sobre éstos descansan la
segunda añada, formada por botas de marca ordinaria (36 arrobas) y que se llaman Criaderas, y por último , la tercera añada, que
reposa sobre la anterior, formada por botas de igual marca, recibe el nombre de Rociaderas. Una vez formados los vinos en las
bodegas de cria, se procede á su traslacion a la de soleraje , dando lugar la incorporacion á estas á la operacion que se llama ex
tender soleras, para lo cual , como se sabe , el número de arrobas de vino con que deben aumentarse las soleras se prepara y dis
pone la vasijería suficiente para contenerlo , y se procede á sangrar los loneles , ó sea á extraerles el vino que les corresponde, el
' PROVINCIA DE CÁDIZ 527
cual se echa en otros toneles préviamente preparados y sentados para recibirlo . El vacio que queda en los toneles sangrados se
repone con vino que se extrae de las criaderas , y el que resulta en las criaderas, con vino que se saca de las rociaderas , y este
vacío se llena con el vino nuevo , procedente de la bodega de crianza .
En Jeréz y el Puerto , no sólo se asoleran los vinos superiores ; tambien se forman soleras bastas, que satisfacen las necesidades
de la exportacion de vinos bajos.
Aunque parece inútil, conviene indicar que la aplicacion de esta clase de vinos (soleras) tiene lugar en las bodegas de extrac
2
cion , siendo muy contados los casos en que los criadores ó almacenistas necesitan de ellas , pues éstas tienen en las bodegas de
extraccion su natural salida.
Trabajadero ó tonelería . - Las bodegas de extraccion bien montadas tienen , anejo al establecimiento , un tercer edificio, llama
do trabajadero, en el que , bajo la direccion de un hábil maestro tonelero , se construye y reforma toda la vasijeria necesaria para
la buena alimentacion del negocio de extraccion . Este departamento alcanza á veces dimensiones considerables , sirviendo, al par
que de obrador de tonelería , de almacen para contener la vasijería que las necesidades de la explotacion no ha hecho poner en
uso , y las de repuesto. Al esmero en los envases se debe en buena parte la fama de nuestros vinos ; y, comprendiéndolo así , los
extractores muestran una marcada predileccion por este departamento del edificio, donde procuran que nada falte. Las botas ,
pipas, toneles , jarras y demas vasijería , se construyen única y exclusivamente con duelas de roble procedentes de los Estados
Unidos, sirviéndoles de ligazon aros formados con flejes de hierro , que se importan de Inglaterra . Fácil será comprender que tan
ricos materiales, bajo las diestras manos de nuestros toneleros (que no tienen rival) , produzcan esa vasijeria que, por su finura ,
elegancia y propiedades aromáticas que suministra á los vinos , causan la admiracion de propios y extraños .
La capacidad de la pipa ó bota jerezana es de 30 á 32 arrobas , construyéndose ademas la media bota y cuarterola , con 16 y 8
arrobas respectivamente de capacidad.
La barrilería es de 4 , 2 y 1 arrobas .
IV .
Juicio crítico sobre los resúmenes de fabricantes , que se acompañan .
Inexactos é incompletos son por demas los resúmenes que se acompañan , y que en manera alguna pueden servir siquiera para
bosquejar ligeramente el estado de potente desarrollo que alcanza en el dia la industria vinatera de esta provincia ; y , una de
dos: ó los señores Alcaldes y Secretarios de los respectivos Ayuntamientos no han sabido interpretar debidamente las instruc
ciones de la circular de 14 de Octubre último, ó , por razones que no son del caso , no han querido darle exacto cumplimiento.
Še omiten los resúmenes de las Secciones 3. ° , 4. y 5.a del programa, por no existir produccion alguna en la provincia , segun
manifiestan dichos funcionarios , lo cual , si bien es cierto en cuanto a lo que concierne á conservas, no es así por lo que toca á
las otras dos , de las que , aunque poco , algo existe en la provincia.
El resúmen que se acompaña , correspondiente á la 1.a Seccion , es incompleto; pero, sin embargo , puede servir algun tanto
para dar idea del verdadero estado de nuestra vinicultura ; no así el segundo, en el que á primera vista se comprende las omi
siones y faltas de que adolece . Verdad es que gran parte de los útiles y artefactos empleados en esta provincia para la fabrica
cion del vino son importados del extranjero; pero tambien lo es que otra gran parte se fabrican y construyen en los centros vi
nícolas ; y sin embargo han hecho de ellos caso omiso los señores Alcaldes.
Dos palabras para concluir: Siento que mis cortas luces , por un lado , y la premura con que me he visto obligado á sentar estos
ligeros apuntes , por otro, no me permitan someter a la consideracion de esa ilustrada Junta un trabajo digno de ella y de la im
portancia de la industria en esta provincia; pero confio en esa misma ilustracion, que , al juzgar este insignificante trabajo que
tengo el honor de remitirle, sólo verá en él el buen deseo que me ha animado para dar cumplimiento á lo dispuesto en la circu
lar de dicho Centro , publicada en la Gaceta de 20 de Octubre de 1876 .
Cádiz 1. ° de Febrero de 1877. -El Ingeniero Secretario , Domingo Lizauz.
RESÚMEN ESTADÍSTICO,.
SECCION 1. - CLASES 1. , 2. , 4. , 5.a Y 7. a
Número de Ayuntamientos . 41
Pueblos que han concurrido... 8
Expositores (1) . ... 75
Perfeccion ... 85
Mencion . 77
Total.. 216
Clasificadas con X ( muestras ) . 64 292
Reprobadas ... 12
(1 ) El número de expositores aparece reducido, porque machos de ellos ha presentado colectivamente sus productos, por cuya razon , y á nombre de
esa colectividad, se ha conferido un gran Diploma de Honor al Ayuntamiento de Jeréz; premio especialísimo no comprendido en el presente resúmen .
Entre los 75 expositores de este resúmen , se cuenta como uno al expresado grupo representado por el Ayuntamiento de Jeréz .
PROPORCIONES .
RELACION Á 100 OON
CALIFICACIONES.
Afinacion .. 72'00 18:49

Mencion . 102'66 26'48
Total premios... 288'13 7376

Con X. ... 85'33 21'92 100'00
CLASE 1.a Lugo ( D. Manuel).- Chipiona, X.

Martinez de Espinosa (D. Juan F .)- Sanlúcar de Barrameda ,
Blanco Reguera ( D. Antonio ).- Prado del Rey, P. A , 2 P , 5 M.
Blazquez ( D. Agustin ).- Jeréz, 3 M , X Martinez Gutierrez ( D. Juan ).— Idem , 4 A , 3 P , X.
Copete Gutierrez ( D. Manuel ) .- Prado del Rey , M. Martinez de Rivas ( D. Francisco ).— Chiclana, P , X.
Delgado Gimenez ( D. Juan ).- Idem , M. Mergelipa, viuda de Heras ( Doña María Joaquina ).- Sanlúcar
Hidalgo ( D. Eduardo) .-Sanlúcar de Barrameda , X. de Barrameda , 2 M.
Jerez de la Frontera ( Sub -Comision Provincial de) .—6A, X , O. Mesa ( Sr. Marqués de la).- Jeréz , A , 2 P.
.
Mateos García ( D. José).— Prado del Rey , P. Moreno Hermanos (Sres .) - Chipiona, 3 A , Á P, 2 M , X.
Moreno Hermanos (Sres.) - Chipiona, M. Muñilla (Doña María J. , viuda de Otarla Orruchi). Sanlúcar
Prado del Rey (Ayuntamiento de ) .-M , X. de Barrameda ), A , 4 P , 4 M, 3 X.
Troya ( D. Ildefonso de ).- Prado del Rey , M. Nuñez de Prado (D. Ildefonso ).-— Arcos, A , 2 M , X.
CLASE 2.a Paul ( D. Manuel Francisco).-- Jerez , ? A , P.
Porche ( D. Miguel).- Idem , M.
Alba ( D. Rafael Maria de) .--Chiclana , 2 P , 3 M , X. Ramirez y Reyes (D. Manuel).- Chipiona, P.
Alcedo ( D. Joaquin ).- Jeréz, M , 2 X, O. Revelló ( D. Antonio) .-Puerto de Santa Maria, 4 P , M , X.
Arana ( D. Aurelio Antonio) .-Puerto de Santa María, 2 A , 3 X. Rodriguez é hijo ( D. Pedro).— Sanlúcar, P , 6 M , X, 20 .
Argüeso (D. Leon de).-Sanlúcar de Barrameda, A , 2 P, 2 M. · Romero Valdespino ( D. Antonio ).- Jeréz , 2 A , 2 P.
X, 2 0 . Rudolph ( D. Federico ).-Puerto de Santa Maria , 4 P, 3 M , 5 X.
Blanco y Reguera ( D. Antonio ) .-Prado del Rey , 2 M, 2 X. Sanchez Mellado (D. Ramon ).— Chipiona, 2 M.
Blazquez ( D. Agustin ). -Jeréz , A , 7 P , 7 M, 3 X. Thuillert (Sres . herederos de J . ) - Puerto de Santa Maria, 2P ,
Butler ( D. Federico ).- Cádiz, X , O. M, X
Caballero Lago ( D. José).— Chipiona, M. Troya (D. Ildefonso de).— Prado del Rey, M.
Calafate ( D. Juan Diego ).- Idem , P. Vidal ( D. Rafael ).- Arcos, M , X, O.
Cano Ferrera ( D. Pedro).- Idem , P. Vidarte ( D. Manuel).- Jeréz , X.
Carlés ( D. Ramon ).— Puerto de Santa María , P , 2 M, X. Zarazaga y Villegas ( D. Angel ).-- anlucar de Barrameda, 4 A ,
Colom (Herederos de D. Juan María ).--- Chipiona, 3 M , X. 6 P , X.
Chiclana (Exposicion colectiva de) .--Chiclana , 4 A. CLASE 4 .
Chorro y Morillo (D. Luis) .—Puerto de Santa María , A, 4 P,
M , 2 X. Atanet y Diaz ( D. Antonio ).- Jeréz, M , X.
Fernandez de Ceballos (D. Francisco ).- Chipiona , M. Cala y Fernandez (D. José ).--Idem , A.
Marichalar (D. Juan ).- Idem , 2 A, X.
Florido y Lorenzo ( D. Francisco ) .-Idem , 2 P , 2 M.
Romero (D. Rafael).- Idem , 2 P, M.
Gándara ( D. Vicente de la ).- Idem , 2 X.
Garcia J. ( D. Francisco ).- Idem , X. CLASE 5.a
Guernica ( D. Eduardo de).— Jeréz, 2 P.
Gutierrez Gomez ( D. Marcelo ).- Chipiona, M. García Ibañez ( Sra. viuda de D. Casimiro ).- eréz, A , 2P ,
Guzman Pimentel ( D. Manuel ).- Idem , M. M , 3 X, 3 0.
CLASE 7.a
Hidalgo Verjano ( D. Eduardo). --Sanlúcar de Barrameda, 5 P ,
3 M, X Badia ( D. Eduardo) .- Jerez, P.
Hontoria ( D. Joaquin ) .-Idem , A , 2 P. Burgos ( D. Pedro ) .- Idem , A.
Jerez de la Frontera (Sub-Comision Provincial de) .-9 A, 8 X. García (D. Eladio) .-Idem , M.
Keppel Hesselink é hijos (Sres.) - Jerez de la Frontera, 2P , G. Suter ( D. Jorge).- Idem , P.
M, X. Hidalgo y Verjano ( D. Eduardo).- Sanlúcar de Parrameda, M.
Linares y Compañía ( D. Diego ).- Sanlúcar de Barrameda , 3P , Paul ( D. Manuel Francisco).-- Jerez , P.
M, 2 X Rodriguez é hijo ( D. Pedro ).- Sanlúcar, M.
Loma ( D. Wistremundo de) .-Puerto de Santa María , 3 A. Sanchez Lamadrid ( D. Gabriel).---Jerez, P.
Lopez Martinez (Sr. Marqués de).- Jeréz , A , 3 P , 2 M, 4X, O. Zarazaga (D. Angel ).- Sanlúcar de Barrameda , A.
PROVINCIA DE CÁDIZ 529
EXPOSITORES
ro
ros
ccion
Hectolitros
itros
Produccion
itros
itro
d
.Cantidad
hectolit
Cantida
Hectolit
hectol
Pesetas
Hectol
Hectol
Produ
le
ponible
. tas
Precio
del
dig
dig
del
Precio
ponib
.
Pese
.
.
.
.
.
:
.
.
.
.
Alba ( D. Rafael Maria Jeréz seco pálido. 2.068 2.068 68 Carlés ( D. Ramon ). Malvasia . 1.000 8001 335
de) . Idem . Moscatel . 1.000 800 335
Idem . Blanco natural. 2.068 2.068 36 Idem . Pedro Jimenez. 1.000 800 335
Idem . Jeréz, exportacion 2.068 2.068 68 Colom (Sres. herederos Idem id. >>
Idem . Madera, id. 2.068 2.068 72 de M. J. M.)
Idem . Oporto , id . 2.068 2.068 Idem . Idem Jerez amon
Idem . Pajarete, id . 2.0682.068 68 tillado .
Idem . Málaga , id . 2.068 2.068 68 Idem . Idem manzanilla .
Alcedo ( D. Joaquin ) . Vino guinda . >> Idem . Idem naranja .
Idem . Idem mora . Copete ( D. Manuel). Mosto pajarete.
Idem . Idem moscatel. ) Chiclana ( Exposicion Varias clases .
Arana D. Aurelio An- Idem amontillado 650 225 colectiva de) .
tonio ). clarificado. Chorro y Morrillo ( Don Vino fino sin clasi 360 360 152
Idem . Soleras id . natural 650 150 Luis ). ficar de 1872.
Idem . Cuaderas primeras 650 431'28 Idem . Idem id , id . 1874 . 360 360 414
de dichas SO Idem . Mosto id . id . 1876 . 360 360 76'50
leras. Idem . Vino amontillado. 360 360 302
Idem . Idem segundas de 630 11250 Idem . Idem moscatel. 50 50 363
idem . Idem . Idem Pedro Jime 40 401 363
Idem . Moscatel 1830, na 650 373 nez .
tural dulce. Idem . Idem tintilla . 16 46 242
Argüeso (D. Leon de) . Vinos. >> Idem . Idem albaricoque. » 242
Alanet y Diaz (D. An- Aguardiente flor, 8.000 1.200 75 Delgado G. (D. Juan ) . Mosto pajarete.
tonio ). Idem. doble anis. Fernandez ( D. Fran- Vino color. >>
Idem especial . 8.000 1.200 60 cisco) .
Badia ( D. Eduardo). Vinagre de vino . Florido (D. Francisco ). Varias clases. ))
Blanco ( D. Antonio ). Mosto, pajarete >) Gándara (D. Vicente ). Idem id .
seco y vinos. Garcia (D. Eladio ). Vinagre de vino.
Blazquez (D. Agustin ). Idem sobre las 100 García ( Sra. viuda de Vino moscatel.
blanco palo D. Francisco .)
mino. García Ibañez (Sra. viu- Licor rosa blanco » 582
Idem . Idem id. de vidue 100 da de D. Casimiro). doble .
ños naturales. Idem . Idem id . amarga 582
Idem . Pedro Jimenez )) 230 idem.
desliado. Idem . Idem curaçao id. 582
Idom . Soleras finas 390 Idem . Idem canela id . >> 582
amontilladas . Idem . Idem anís id . 582
Idem . Idem de Pedro Ji 375 Idem . Idem marrasquino 582
menez . idem .
Idem. Vino natural blan 172'50 Idem . Idem alcaucil. >> 402
co de 1870 . Guérnica ( D. Eduardo Vino moscatel.
Idem . Idem id. id . 1874 . 150 de) .
Idem . Idem id . id. 1872 . 135 Idem. Idem Jerez. »
Idem. Idem id . id . 1873 . 124 Gutierrez ( D. Marcelo ). Idem color dulce.
Idem . Idem id . id . 1874 . 97'50 Guzman ( D. Manuel). Idem color.
Idem. Idem id . id. 1875 . 82'50 Hidalgo y Verjano (Don Idem Pedro Jime >>
Idem . Idem soleras finas 300 Eduardo. nez de 64 años.
naturales. Idem . Idem moscatel de
Idem . Criaderas prime 450 idem.
ras de dichas Idem . Idem naranja 1876
soleras. Idem . Idem manzanilla 3.580 293'50
Idem . Idem segundas. 240 amontillado.
Idem . Idem terceras. > )) 210 Idem . Idem id . solera 3.580 192
Idem . Idem cuartas. )) 180 San Roque.
Idem. Idem quintas. 150 Idem . Idem id. id. Santa 3.580 >> 192
Idem. Idem sextas. D 120 Isabel .
Burgos ( D. Pedro ). Vinagre de vino. Idem . Idem id . id . San |3.580 192
Butler (D. Federico ). Vino de naranja . Fermin .
Caballero (D. José ). Idem dulce apa ») Idem . Idem id. de ex - 3.580 134
gado. portacion .
Cala y Fernandez (Don Aguardiente refi Idem . Vinagre viejo. R. 3.580
José ). nado . C.
Calafate ( D. Juan) . Vino color.13 ! Idem . Pedro . Jimenez 3.580
Cano (D. Pedro). Color. blanco viejo.
Carlés ( D. Ramon ). Jeréz abocado. 1.000 8001 335 Idem . Mosto de Miraflores 3.580 45
67
Produccion
Hectolitros
Hectolitros
o
530
Hectolitros
hectolitro
ros
ion
Cantidad
hectolitr
Cantidad
Hectolit
Producc
tas
ponible
tas
Precio
dis
.ponible
del
dig
Precio
del
Pese
.
Pesa
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Hontoria ( D. Joaquin ). Manzanilla y otras 2) Moreno , hermanos (Se- Mosto . »

clases. ñores) .
Jeréz (Subcomision Varias clases de ) Muñilla (Doña María ). Vino amontillado 600 600 405
provincial de) . vinos. Sanlúcar.
Keppel Hesselinké hijos Vino Gold (oro). » >> Idem . Idem id . id . nú 600 600 ] 255
(Sres . ) mero 2 .
Idem . Idem muy pálido. >> Idem . Idem manzanilla 600 600 248
Idem . Idem Boceron . >> núm . 1 .
Idem . Idem pálido. " Idem . Idem id . núm . 2 . 600 6001 485
Linares y compañía Varias clases de )) >> Idem . Idem id . núm . 3 . 600 6001 175
( D. Diego ). vinos . Idem . Idem id . núm . 4 . 600 600 155
Loma ( D. Wistremundo Vino de Jeréz . 250 Idem . Idem id . fina / so: 600 600 485
de) . Idem . Idem blanco nuevo 600 600 55
Idem . Pedro Jimenez . > 300 Idem . Idem color seco 600 600 165
Idem . Pajarete. 250 núm . 1 .
Lopez Martinez (Señor Vino blanco fino 500 2.000 220 Idem . Idem id . id . núme 600 600 155
Marqués de). de 1874 . 10 2 .
Idem . Idem id . id . 1872 . 500 2.000 220 Idem . Idem id . id . núme 600 600 135
Idem . Idem id . id . 1873. 500 2.000 198 0 3.
Idem . Idem id . id . 1874 . 500 2.000 174 Iden . Idem id , id . núme 600 600 145
Idem . Idem id , id . 1875 . 500 2.000 156 roh.
Idem . Idem id . id . 1876 . 500 2.000 136 Nuñez de Prado ( D. Il- Idem criaderas fi >>
Iden . Idem de granadas. 45 20 100 defonso ) . nas 1.a
Idem . Idem de moras. 15 20 400 Idem . Idem id . id , esca
Idem . Idem de fresas. 15 20 400 la 2.1
Idem . Idem de naranjas. 15 20 900 Idem . Idem id . id . id . 3. " )) >
Idem . Idem de albarico 15 20 800 Idem . Idem Pedro Jime
ques. nez .
Idem . Idem moscatelme 190 190 800 Paul (D. Manuel Fran- Vinagre antiqui 45 45 90
nudo. cisco ). simo.
Idem . Idem Pedro Jime 490 190 360 Idem . Vino color vieji 1) 15 375
nez . simo.
Lugo ( D. Manuel) . De color. > Idem . Idem id . soleras 2401 225
Marichalar ( D. Juan ). Espíritu de vino )) 445 superiores.
destilado. Idem . Idem blanco via 530 375
Idem . Aguardiente refi > 16750 jado .
nado . Porche ( D. Miguel ). Idem de naranjas. ) > >
Idem . Idem de primera D) Idem . Idem de moras. >> ))
destilacion . Prado del Rey (Ayunta- Mosto . ))
Idem . Idem rectificado. 160 miento de ).
Martinez Espinosa (Don Vino manzanilla . ») Ramirez y Reyes ( Don Color.
Juan F. ) Manuel).
Idem . Idem blanco de Revelló ( D. Antonio ). Vino amontillado 325
primera. fino .
Idem . Idem mosto 1876 . > » Idem . Idein Barceló . > 225
Idem . Idem moscatel Idem . Idem Noé . 300
Idem . Idem Pedro Jime )) >> Idem . Idem Jerez de 1820 ) 450
nez . Idem . Idem moscatel. )) 300
Idem . Idem amontillado. >) Idem . Idem Micou . )) 450
Idem . Idem color de 70 )) Rodriguez é hijo (Don Idem manzanilla 550 550 271
años . Pedro ). amontillada.
Idem . Idem tintillo de >) Idem . Idem id . núm . 2 . 550 550 463
Rota . Idem . Idem id . núm . 3. 2.400 2.400 147
Idem . Idem claro. » )) » Idem . Idem id . núm . 4. 2.400 2.400 139'50
Idem . Idem id . de se Idem . Idem id . num. 5. 2.400 /2.400 131'50
gunda . Idem . Idem id . núm . 6. 2.400/ 2.400 416
Idem . Idem viso. > 1) Idem . Idem blanco nú- 2.400 2.400 93
Martinez Gutierrez ( Don Varias clases . » mero 7 .
Juan ) . Idem . Idem id . núm . 8. 2.400 2.400 6450
Martinez de Rivas ( Don Vino blanco de 1.200 1.200 32 Idem . Idem id . núm . 9. 2.400 2.400 62
Francisco) . pasto . Idem . Idem id . núm . 40.2.400 2.400 48
>
Idem . Idem naranja . 350 330 60 Idem . Vinagre superior 62

Mateos ( D. José) . Mosto pajarete. de vino.
Mergelina ( Doña María Varias clases. » Romero ( D. Rafael ). Aguardiente 4.9 D 450
Joaquina ). destilacion .
Mesa (Sr. Marqués de Vino Pedro Jime 420 493 Idem . Idem Jeréz rectifi 465
la ). nez , soleras de cado.
1833 . Idem . Idem Mogu er id . >> 450
Idem . Idem dulce natu 420 493 Romero Valdespino Vino inocente . 1.000 1.000 225
ral . ( D. Antonio ) .
Idem . Idem Jeréz , solera 76 193 Idem . Idem tio Diego. 1.000 1.000 750
de 1839 . Idem . Idem Petra, dulce. 4.000 1.000 450
Idem . Idem seco natural. 761 493 Idem . Idem niños, id . 14.000 4.000 450
Hectolitros
ccion
Hoctólitros
.Hectolitros
Hectolitros
hectolitro
on
. olitro
Cantidad
Cantidad
Producci
ponible
Pesetas
Produ
.Pesetas
ble
hect
dis
Precio
Precio
dis
del
del
poni
.
.
.
.
.
.
.
.
Rudolph (D. Federico ). Vino Vermouth . 48 Vidal ( D. Rafael ) . Vino blanco. »

Idem. Idem moscatel. 210 Idem . Idemi apagado .
Idem . Idem generoso.
1
idem guinda. 320 Idem .
Idem . Idem color . 320 Vidarte (D. Manuel). Idem Jeréz espu
Idem . Idem Málaga . 430 moso .
Idem . Idem Pedro Jime 450 Zarazaga Villegas (Don Idem Pedro Jime 280 200 | 1200
nez . Angel) . nez añejo.
Idem . Idem exportacion D 60 Idem . Idem color seco 280 200 750
á América . muy añejo .
Idem . Idem Jeréz blan 300 Idem . Idem moscatel id . 280 2001 900
co . Idem . Idem manzanilla, 280 200 394
Idem . Idem ainontillado . 300 pasada, fina .
Idem. Idem tintilla . 400 Idem . Idem id . fina , so 280 2001 260
Idem . Idem naranja . 240 bra .
Idem . Idem fresas. 240 Idem . Idem id . entre ma 280 200 162'50
Sanchez Lamadrid ( Don Vinagre de vino . > yor .
Gabriel ) . Idem . Idem Jeréz non 280 2001 487'50
Sanchez Mellado ( D. Ra- Varias clases de >> plus - ultra.
mon ). vinos. Idem . Idem id . pálido 280 200 487'50
Suler (D. Jorge G. ) Vinagre de vino. 1. may fino
Thuillert (Sres, herede- Vino Pedro Jime 600 Idem . Idem id . oro muy 280 200 487'50
ros de) . nez . añejo.
Idem . Idem de pasto . 300 Idem . Idein iil , seco . 280 200 390
Idem . Idem amontillado. 400 Idem . Idem id . amonti 280 200 455
Idem . Idem Jerez fino. > ) 750 llado.
Troya ( D. Ildefonso de ) . Mosto Pedro Jime Idem . Idem Pajarete 280 200 325
nez . 1 añejo.
RESÚMEN .
Numero de productos ... 223

FALTAN .
Datos de produccion ...

de cantidades disponibles ... 137
de precios ..
carbonato
LABOR
saturar
Gramos
Gramos
glucosa
Número
ácidos
sódico
para
Número
Alcohól
Catá
los
un
de
órden
de
de
li
del
ESTUDIO DE LA N
por
vo
100
en
.de
NOMBRES LOCALIDAD
CALIDAD
vino
tro
.de
litro
DE PROCEDENCIA DE MARMOL Y HARINA . 20 Colorad
por
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO . Coloracion por
logo
.
LOS PRODUCTOS . carbon
.
Sedimento . Líquido . por el borax. sódio
9 R. Perez ( D. Antonio ). Velez Rubio (Almería ) Mosto de 1876 . 46'0 8'83

29 Copete Gutierrez ( D. Manuel). Prado del Rev. Idem pajarete seco . 16'4 3'40
33 Mateos García ( D. José ). Idem . Idem id . id . 436 3'64
4 1225 Alba ( D. Rafael Maria . Chiclana Pajarele. 15'8 3'29460'00

5 1225 Idem . Idem . Jerez color . 16'2 4'24 160'00
6 1225 Iden . Idem . Oporto . 19'8 3'61 4267
7 1225 Idem . Idem . Jerez oro . 19'8 403 26'67

8 14 225 Idem . Idem . Blanco en rama. 13'2 3'50 1'69
9 1226 Alcedo ( 1 ). Joaquin ). Jerez de la Frontera . Mo -catel de 1866 . 12'6 2'23 426'67 »
10 1227 Arana D. Aurelio Antonio ). Puerto de Santa Maria Idem de 1830 . 5'31 492'30
11227 Idem . Idem . Criaderas de amonti- 16'9 361 1'70

llado de 1.2
42 1227 Idem . Idem . Idem id . superiorde 2.16' 361 214
43 1228 Argüeso ( D. Leon de ). Sanlúcar de Bar- Moscatel. 20'6 371 581'82

rameda .
44 1228 Idem . Idem . Manzanilla . 44'9 361 300
15 1228 Idem . Idem . Amontillado. 146 2'86 2'42
16 1228 Idem . Idem . Colorseco. 17'5 7'43 21333
1711228 Idem . Idem . Tintilla de Rota . 9'2 6'26 1610'00
18 1229 Blanco Reguera (D. Antonio ). Prado del Rey Mosto pajarete seco . 3'18 3'51 >) >
19 1229 Idem . Idem . Pajarete id . 16'9 2'24 7'50
20 1230 Blasquez ( D. Agustin ). Jerez de la Frontera . Raya de 1870 . 16'0 3'18 250
21 12301 Idem . Idem . Idem de 1872. 16'2 3'40 3'08 >> ))
22 14230 Iden . Iden . 15'4 3'18 259

Palo cortado de 1870 .
23 1230 Idem . Idem . Idem de 1871 . 173 3'18 2'22
24 1230 Idem . Idem . Idem de 1872 . 15'7 297 2:00 >
( 1 ) Inexactas.
- - -
TORIO
ALUMBRE Y
y capar- colorante que SU DESCRIPCION , por Caractéres. por COMPOSICION CUALITATIVA .
Preci. Preci. rosa . predomina. litro . litro.
pitado . Líquido. pitado. Líquido.
>> » R. arropado: materia colorante amarilla . 20 ° 56 Gris osc . 1'91 I. Sulf. Ab . - Clor. pot. cal y magn .
pulv. Reg . - Fosf. Poco.-Silic. Ind.
II. Cal. Ab . - Ferr, Reg . - Alum .
Ind .
>> D R. arropado, fuertemente adherido a las 44'66 Gris osc . 5'60 1. Sulf. y cal. Ab .-Clor. silic . y
paredes de la cápsula ; éstas barnizadas pulv. pot. Reg . - Magn . Poco.- Fosi.
de color amarillo acaramelado : mate Ind .
ria colorante roja . IT, Alum . M. ab. -Cal y ferr. Poco .
9 ») >> R. arropado muy abundante, completa- 461°91 Terrosas agl. 6'00 1. Fosf. M. ab . – Sulf. Ab . - Clor. y
mento irisado; paredes de la cápsula pot. Reg :-Cal y magn . Poco.
Jinpias. Silic. Ind .
II. Cal. Ab . - Ferr. Reg.- Alum .
Poco .
>> E. abundante hasta el punto de salirse 345'73 Ocreosas de 5'00 | 1 . Sulf. y clor. Ab . - Fosſ. silic. y
de la cápsula; paredes de ésta barni lic. con car ( 1) pot . Poco . - Cal y magn . Ind .
zadas de color amarillo acaramelado bon inter II.' Alum . y ferr. Ab . - Fosf. y cal.
intenso . puesto. Poco .
>> >> R. pastoso, fuertemente adherido al fon- 18²29 Gris terrosas 6'20 1. Sulf. M. ab . - Cal. Ab .-Clor. si
do de la cápsula: materia colorante lic . y pot . Reg.–Fosf. y magn .
amarilla . Poco .
II. Cal. M. ab . - Alum . Ab . - Ferr.
Reg.
>> R. pastoso , algo delicuescente, superficie 18'32 Gris terrosas 6'90 I. Fosf. M. ab . - Sulf. clor , silic .
resquebrajada: materia colorante ama y pot. Reg . - Cal y magn . Poco .
rilla . II. Alum . Ab . - Ferr. Reg . - Cal.
Poco.
» R. arropado , fuertemente adherido al 467.00 Terrosas. 5'50 I. Sulf, fosf. y clor. Ab . - Pot. Reg.
fondo de la cápsula; paredes de ésta -Silic, cal y magn. Poco .
barnizadas de color amarillo acarame 1. Ferr. Reg . - Cal y alum . Poco.
lado .
) R. pastoso , granugiento, delicuescente: 15'35

materia colorante amarilla .
> » R. pastoso, delicuescente : materia colo- 21'00 Gris osc. 6'00 I. Sulf. y cal . Ab. - Pot. Reg .-
rante amarilla . pulv. Fosf. clor. y magn. Poco .-Silic .
Ind .
II. Cal. M. ab . - Alum . y Ferr . Ab .
R. granugiento, delicuescente : materia 20'33 Gris pulv. 6'13 I. Clor. M. ab .- Sulf . fosf. y silic .
colorante amarilla . Ab. -Pot. Reg. --Cal y magn.
Poco.
II. Cal . M. ab . - Alum . Ab . - Ferr.
Reg .
> » R. pastoso, delicuescente : materia colo- 19:40 Gris pulv. 6'04 I. Sulf. Ab . - Fosf. clor. pot. y cal.
rante amarilla . Reg . - Silic. y magn . Poco .
II. Cal . M. ab . - Alum . Ab .-Ferr.
Poco
R. pastoso , delicuescente , de superficie 49'29 Gris pulv . 6'25 1. Sulf. fosf. y clor. Ab . - Magn.
resquebrajada: materia colorante ama Reg.-Pot . y cal . Poco . - Silic.
rilla . Ind .
II. Cal. M. ab . - Ferr. Reg . -Alum .
Poco .
» R. pastoso , deliquescente , de superficie 29'31 Gris pulv . 46'00 1. Sulf. Ab.- Fosf. clor . y cal , Reg .
resquebrajada': materia colorante ama -Silic . pot . y magn . Poco .
rilla . II. Cal. Ab . - Alum . y Ferr. Poco.
carbonato
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
Alcohól
súdico
Número
ácidos
,para
Número
li
Cats
por
de
un
los
órden
100
de
de
.en
vo
.del
ESTUDIO DE I
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
.tro
de
MARMOL Y HARINA .
litro
lúmen
.por
DE PROCEDENCIA DE
DE LOS EXPOSITORES, DEL PRODUCTO . Coloracion
.
LOS PRODUCTOS . por el borai.
Líquido.
.lo
Sedimento .
,0
25 1230 Blasquez ( D. Agustin) . Jerez de la Frontera , Palo cortado 1873 . 16'6 2'97 1'68
26 1230 Idem . Idem . Idem de 1874 . 15'2 350 270 D
27 1230 Idem . Idem . Palma 1870 . 2'87 1'54 >> D

14'8
28 1230 Idem . Idem . Idem de 1871 . 14'9 2'33 1'47
29 1230 Idem . Idem. Idem de 1872 . 15'2 1'06 1'62
30 1230 Idem . Idem . Idem de 1873 . 15'4 21 110
31 1230 Idem . Idem . Idem de 1874 . 1'00 1'51
32 1230 Idem . Idem . Soleras de Pedro Jime- 13'9 2'12 64'00

nez.
33 1230 Idem . Idem . Idem finas amontilla - 16'3 276 5'08 D
das clarificadas para
el consumo.
34 J1230 Idem . Idem . Idem id . id . 15'2 1'06 1'65 »
36 1230 Idem . Idem . Primeras criaderas de 15'2 2'65 1'75 »

soleras finas amon
tilladas .
36 1230 Idem . Idem . Segundas id . id , id . 15'4 2'97 1'50 >>
37 1230 Idem . Idem . Terceras id , id . id . 16'3 3'18 0'92 D
38 1230 Idem . Idem . Cuartas id . id . de 1874.15'6 3'18 1'82
39 1230 Idem . Idem . Quintas id . id , amon- 1599 3'08 192

tilladas .
401230 Idem . Idem. Sextas id . id . id . 15'1 2'97 210
$1 1232 Caballero Lago ( D. José) . Chipiona. Dulce apagado. 18'0 212 24615
42 1233 Cano Herrera ( D. Pedro) . Idem . Vino de color . 176 6'90 25'60
43 1234 Carlés ( D. Ramon) . Puerto de Santa Maria. Vino de cuatro perlas 18'8 3:18 176'67.
Moscatel.
44 1234 Idem . Idem . Idem id , Malvasia . 18'5 2'65 58'89
45 1234 Idem . Idem. Idem id . Pedro Jimenez 18'2 2'97 75'71
46 1235 Chorro y Morillo ( D. Luis ).. Idem . Idem fino de 1872 , sin 15'2 3'18 1'60
clarificar.
COLORANTE . EXTRACTO. CENIZAS .
ACETATO DE PLOMO. Gramos Gramos

DE SOSA. Bromo Materia
Ligado. pitado. Líquido.
» R. granugiento; materia colorante ama 18'60 Gris osc . 6'00 1. Sulf. y silic. Ab . - Fosf. y clor .
rilla . pulv . Reg.-Pot , cal y magn . Poco.
II. Cal . Ab.-Alum . y ferr. Reg .
» R. granugiento, delicuescente; materia 19'75 Gris terrosas 4'85 1. Sulf. y fosf. Ab . - Clor. y pot.
colorante amarilla . Reg . - Cal y magn . Poco. -Silic .
Ind .
Poco .
R. granugiento delicuescente ; materia 18'15 Gris terrosas 6'20 I. Sulf. pot. cal y magn . Ab . - Fosf.
colorante amarilla . y clor. Poco . - Silic. Ind .
II. Alum . y ferr. Reg. -Cal . Poco .
R granugiento delicuescente; material 16'85 Gris pulv . 5'73 1. Sulf. Ab . - Fosf. clor. silic. y
colorante amarilla. magn . eg .--- Pot. y cal . Poco .
11. Cal. y alum . Ab.-Ferr. Reg.
R. granugiento delicuescente ; materia 17'05 Gris pulv. 5'75 1. Sulf. M. ab . — Silic. y cal. Ab.
colorante amarilla . Fosf. y magn. Reg . - Clor. Poco .
- Pot. Ind .
II. Cal y ferr . Ab . -Alum . Ind .
D R. pastoso delicuescente; materia colo- 16'90 Gris pulv. 5'70 1. Sulf. y magn . Ab . - Fosf. Reg.–
rante amarilla. Clor. y cal. Poco. -Silic. y pot.
Ind.
II. Alum. cal y ferr. Ab .
R. pastoso de superficie resquebrajada ; 17'30
materia colorante amarilla.
R. granugiento delicuescente; materia 26'40 Gris pulv. 5'85 I. Sulf. M. ab . - Fosf. y cal . Ab.
colorante ainarilla , Clor. Reg . - Silic. y magn. Poco .
-Pot. Ind .
11. Cal. Ab . - Ferr. Reg.- Alum .
Ind.
1) R. granugiento, delicuescente ; materia 19:45 Gris terrosas 5'05 1. Sulf. y cal. Ab . - Fosf. Reg.
colorante amarilla . Clor. silic. y magn . Poco.- Pot.
Ind .
11. Ferr. y cal . Ab. -Alum . Poco .
» R. pastoso , de superficie resquebrajada; 15'88 Gris granu 4'80 1. Sulf. Ab . - Cal y magn . Reg :
materia colorante amarilla . giento. Fosf, clor. y pot . Poco . - Silic .
Ind.
II. Cal . Ab. - Ferr. Reg . - Alum .
Ind .
R. pastoso , de superficie resquebrajada ; 16'75 Gris granu 5'75 1. Sulf. M. ab . - Fosf. y magn . Ab.
materia colorante amarilla . giento . -Clor. pot. y cal . Poco.--Silic .
Ind.
11. Cal . Ab . - Ferr. Rez.- Alum .
Poco.
» R. arropado delicuescente ; materia colo- 46'68 Terrosas. 5'80 I. Sull. M. ab. — Fosf. Ab.- Pot.
rante amarilla . cal y magn. Reg.-Clor. y silic.
Poco .
11. Cal. Ab.– Ferr. Reg .-- Alum .
Poco .
R. pastoso de superficie resquebrajada; 1760 Gris osc . 5'79 1. Su f. M. ab.— Magn . Ab . — Pot. y
materia colorante amarilla . pulv . cal. Reg.- Fosf. clor. y silic.
Poco .
II. Cal. Ab . - Ferr. Reg. -Alum .
Puco .
>> R. pastoso de superficie resquebrajada; 17'00 Terrosasosc . 5'34 1. Sulf. M. ab . - Clor. pot , y cal .
materia colorante amarilla . Reg . - Fosf. silic. y magn . Poco.
II. Cal . Ab . - Perr. Reg .-- Alum .
Ind.
>> R. pastoso, superficie resquebrajada; ma- 16'60 Gris, terro 5'05 1. Sulf. fosf. pot. y cal. Ab . - Silic.
teria colorante amarilla . sas . y magn . Reg . - Clor. Poco .
11. Alum . y cal. Ab . - Perr. Reg.
536
carbonato
Gramos
glucosa
Gramos
saturar
sódico
Alcohól
ácidos
Número
Número
para
Catá
de
.los
un
por
de
órden
de
100
vo
li
en
del
ESTUDIO DE I
de
.
NOMBRES LOCALIDAD
vino
CALIDAD
tro
de
litro
MARMOL Y HARINA.
lúmen
por
.
DE PROCEDENCIA DE
DE LOS EXPOSITORES. Coloracion
. go
DEL PRODUCTO .
.
LOS PRODUCTOS .
.
lo
Sedimento . Líquido . por el borax.
47. 1235 Chorro y Morillo ( D. Luis ). Puerto de Santa Maria Vino fino de 1871 . 15'6 3'64 1'89
48 1235 Idem . Idem . Tintilla núm . 1 de 1870 / 21'2 265 256'00

50 1235 Idem . Idem . Amontillado de 1867. 17'3 3'71 9:01 >>
54 1235 Idem . Idem . Pedro Jimenez de 1870. 19'8 2'33 1320'00
52 1237 Fernandez Ceballos (D. Francisco) Chipiona . Vino color . 15'8 5'94 91'44
53 1238 Florido y Lorenzo (D. Francisco). Idem . Moscatel. 46'0 403 304'76
54 1238 Idem . Idem . Pedro Jimenez. 15'4 3'39 256'00
55 1238 Idem . Idem . Vino color. 47'2 6'17 58'18
56 1239 Calafate ( D. Juan Diego ). Idem . Idem id . 45'2 7'22 106'67
57 1243 Gutierrez Gomez D. Marcelo). Idem . Idem id . dulce. 12'2 5'52 741'11
58 1244 Guzman Pimentel (D. Manuel). Idem . Idem id . 11'8 5'31 80'00 >
59 1245 Hidalgo y Verjano ( D. Eduardo). Sanlúcar de Barra- Idem puro de naranjas, 215 5 '/ 1 128'00
meda. ensayo hecho en
1876 .
60 1245 Idem . Idem . Manzanilla San Fer - 14'8 3'61 1'97

min .
61 | 1245 Idem . Idem . Pedro Jimenez, blanco . 15'8 2'86 320'00
62 1245 Iden . Idem . Idem de color, de más 10'0 5'84 533'33 D
de 60 años .
63 1245 Idem . Idem . Manzanilla . 149 3'08 4'05
64 1245 Idem . Idem . Moscatel de más de 60 14'0 5'31 492'30
años .
63 1246 Hontoria ( D. Joaquin ). Idem . Manzanilla superior. 46'6 2'97 2'21
66 1246 Idem . Idem Moscatel amoroso . 22'4 3'18 29'09
67 1246 Idem . Idem . Amontillado Victoria . 47'5 3'50 6'34
68 1248 Keppel Hesselink é hijo (Sres.) Jerez de la Frontera. Pal Shery. 18'4 2'97 25'60
69 1248 Idem . Idem . Siglip gol Shery. 21'5 374 23'70
70 1248 Idem . Idem . Brouon Shery. 19'8 364 4267

71 1249 Loma ( D. Wistremundo). Puerto de Santa María Pedro Jimenez. 19'0 2'44 88'33
72 1249 Idem . Idem . Jerez . 3'71 4'34
73 1249 Idem . Idem . Pajarete. 20'8 4'46 106'00
74 1242 Guernica (D. Eduardo). Jerez de la Frontera . Moscatel non plus ul - 13'4 5'52 265'00
tra .
75 1242 Idem . Idem . Jeréz id . id . 219
76 1250 Lopez Martinez (Sr. Marqués de ). Idem . Moras de 1875. 20'08 4'99 320'00
77 1250 Idem . Idem . Mosto de 1876 . 13'9 3'18 3'52
78 112501 Idem . Idem . Pedro Jimenez . 11 1'8 255 1426'67

( 1 ) Inexactas.
REY
Preci. rosa . predomina . litro. litro .
Liqaido. pitado. Líquido.
R. pastoso: materia colorante amarilla . 16'10 Gris agl. 3'23 1. Sulf. M. ab . - Clor. Ab.- Pot.
cal y magn . Reg.-Fosf. y silic .
Poco .
II. Cal y alum . Ab . - Ferr, Reg.
>> R. arropado de color pardo; bordes de la 235'15
cápsula de color amarillo acaramelado.
)) R. arropado; paredes de la cápsula barni- 34'01 Gris pulv. 5'83 I. Sulf. Ab . - Clor. pot. y cal, Reg.
zadas de color amarillo acaramelado. -Fosf. silic. y magn. Počo .
II. Cal. Ab.– Ferr. Reg . - Alum .
Poco .
E. abundante, color achocolatado; pare- 17'85
des de la cápsula barnizadas de color
amarillo acaramelado
R. arropado ; paredes de la cápsula bar- 8840 Terrosas. 5'69 I. Clor. M. ab .-- Sulf. y fosf. Ab.
nizadas de color amarillo acaramelado. Silic . pot. cal y magn. Poco.
II. Cal. y ferr. Ab . - Alum . Poco .
R. arropado; paredes de la cápsula barni- 82'41 Terrosas. 550 1. Sulf, fosf. y clor. Ab . - Pot. Reg.
zadas de color amarillo acaramelado. - Magn .Poco . — Silic. y cal . Ind.
II . Cal. Ab.— Ferr . Reg.- Alum .
Ind .
R. arropado; paredes de la cápsula bar- 99'16 Terrosas. 5'75 I. Sulf. fosf. clor. y pot. Reg. – Si
nizadas de color amarillo acaramelado. lic . cal y magn . Poco.
Poco.
R. arropado * abundantisimo, hasta el 547'97 Gris pulv . 36'05
punto de salirse fuera de la cápsula ; con grandes (1)
algo poroso . fragmentos
de carbon
interpuesto .
> E. arropado , fuertemente adherido al fon- 71'04 Amarillento 3'50 I. Sulf. y clor. Ab . - Fosf, silic . y
do de la cápsula; paredes de ésta bar pulv . pot. Reg . - Cal y. magn. Poco.
nizadas de color amarillo acaramelado. II. Alum . cal y ferr. Ab.
. R. arropado, ligeramente carbonoso, muy 25295 Gris pulv. 4'23 I. Fosf. y clor. Ab . - Pot. Reg.
abundante; paredes de la cápsula lim Sulf. cal y magn . Poco . - Silic .
pias . Ind .
II. Cal. M. ab. -Ferr. Ab . - Alum .
Poco .
R. arropado, sumamente abundante ; pa- 454'80

redes de la cápsula limpias.
R. arropado: materia colorante amarilla ; 39'26 Terrosas. 5'00 1. Sulf. y clor. Ab. -Pot. cal y
paredes de la 'cápsula barnizadas de magn . Reg . - Fosf. Poco . - Silic.
color amarillo acaramelado. Ind.
II. Alum . y cal . Ab. -Ferr. Poco .
R , pastoso, resquebrajado: materia colo - 1 268'85 Gris pulv. I. Sulf. Ab . - Clor. pot. y cal. Reg .
rante anaranjada. -Fosf. silic . y magn . Poco.
II. Alum . M. ab . - Cal. Ab.-Ferr.
Poco.
» R. arropado, fuertemente adherido al fon- 72’82 Gris terrosas I. Sulf. y clor. M. ab . - Fosf. pot .
do de la cápsula; paredes de ésta bar cal y magn. Ab . - Silic . Poco .
nizadas de color amarillo acaramelado. II . Alum . y cal. Ab . - Ferr. Reg.
68
en
carbonato
538
Gramos
saturar
Gramos
glucosa
sódico
Número
ácidos
Alcoból
para
Número
Catá
de
un
los
de
de
li
órden
del
ESTUDIO DE L
vo
100
por
en
,de
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
por o
MARMOL Y HARINA.
.litr
.
DE PROCEDENCIA DE
logo

.
791250 Lopez Martinez (Sr. Marqués de). Jerez de la Frontera . Moscatel superior. 13'4 3'74 640'00
80 4250 Idem . Idem . Vino de naranjas, 1875 197 3'50 74'44
811250 Idem . Idem . Jeréz fino de 1874 . 474 3'39 3'73
83 4250 Idem . Idem . Lias por prensar. 13'9 3'50 2'43
841252 Martinez Gutierrez (D. Juan ). Sanlúcar de Bar- Manzanilla fino de so - 116'2 3'50 4'68
rameda. lera.
851252 Idem . Idem . Idem id . 45'4 3'39 1'60
86 | 1252 Idem . Idem . Idem pasada. 3'50 4'94
871252 Idem . Idem . Idem muy vieja amon - 17²9 4'24 4'96
tillada núm . 1 .
88 1252 Idem . Idem . Moscatel. 16'6 3'93 320 :00
89 1252 Idem . Idem . Pedro Jimenez , color. 1148 8'49 533'33 >>
90 1252 Idem . Idem . Idem id . blanco . 16'7 3'93 128'00

911252 Idem . Idem . Manzanilla amonti- 16'7 3'50 4'55
llada .
92 1255 Mesa ( Sr. Marqués de ). Jerez de la Frontera . Pedro Jimenez solera 14'4 3'18 530'00
de 1833 .
93 | 1255 Idem . Idem . Amontillado especial 19'4 3'29
solera de id .
941255 Idem . Idem . Estilo jerezano solera 18'2 3'74 277

de 4839 .
95 1256 Moreno, hermanos (Sres .) Chipiona. Manzanilla núm . 1 . 45'4 3'50

961256 Idem . Idem . Idem núm . 2 . 45'4 361 142
971256 Idem . Idem . Idem núm . 3 . 15'9 3'39 1'96
99 1256 Idem . Idem . Idem núm . 5 . 13'9 3'50 2'91
1001256 Idem . Idem . Mosto color. 12'6 3:39 2'37
1041256 Idem . Idem . Moscatel. 3'18 533'33
1021256 Idem . Idem . Idem de 445 años , 15'4 9'76 1640'00
103 1256 Idem . Idem . Idem de la hoja . 48'2 3'48 460'00
104 4256 Idem . Idem . Pedro Jimenez . 14'8 2'65 64'00

4054 257 Muñilla (Doña María J., viuda de Sanlúcar de Barra- Color seco núm . 1 . 44'8 679 74'11 >
R. A. Olarla -orruchi. meda.
4064257 Idem . Idem . Idem id. núm . 2 . 6'69 48'18
1071257 Idem . Idem . Idem id . núm . 3 . 170 6'47
108 |1257 Idem . Idem . Idem id . núm . 4 . 16'2 5'84 3'86
4094257 Idem . Idem . Manzanilla fina núm . 1. 14'9 3'48 1'04

110 | 1257 Idem. Idem . Idem id . núm . 2 . 45'2 3'29 4'23
444 | 1257 Idem . Idem . Idem id . num . 3 . 14'8 3'64 4'49
142 |4257 Idem . Idem . Idem id . núm. 4 . 45'6 3'29 1'89
11314257 Idem . Idem , Blanco nuevo de 1876.1144 374 2'13
( 1 ) Inexactas .
PROVINCIA DE CADIZ 339
COLORANTE. EXTRACTO . CENIZAS .
Rosa, ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos

Preci rosa . predomina. litro . litro.
quido. pitado. Líquido.
R. arropado, fuertemente adherido al fon- 187'20 Gris pulv . 23'85 I. Clor. M. ab . - Sulf. y fosf. Ab.
do de la cápsula; paredes de ésta bar Pot. cal y magn . Reg .-- Silic.
nizadas de color amarillo acaramelado. Ind .
II. Alum . Ab.-Ferr. y cal. Reg.
R. pastoso: materia colorante amarilla , 17'10 Terrosas. 4'45 I. Sull. clor. fosf. y magn. Ab.
Pot . y cal. Reg . - Silic . Ind .
II. Alum , cal y ferr . Ab.
R. granugiento , algo delicuescente: ma- | 20'80 Carbonosas. 4'60 Ji . Sulf. y clor. Ab.-Pot. cal y
teria colorante amarilla. (1 ) magn. Reg.- Fosf. Poco.-Silie.
Ind .
II . Cal. Ab . - Ferr. Reg.-Alum .
Poco .
R. pastoso , con coágulos por las paredes 21'50 Gris pulv. 7'16 I. Silic . M. ab. - Sulſ. y cal. Ab.
de la cápsula . Fosf. clor. y pot. Reg . - Magn .
Poco .
II. Cal y alum . Ab . - Ferr. Reg .
D) E. muy abundante, arropado, poroso; pa-|311 45 Carbon con 38 65 1. Sult. fosf. y clor. M. ab . - Silic .
redes de la cápsula limpias. fragmentos y pot. Ab. - Magn. Poco.
porosos. II. Cal. M. ab . - Ferr . Ind . -Fosf .
Reg.
R. pastoso , granugiento . 20'07 Gris pulv. 7'20 I. Sulf. Ab . — Clor. pot. y cal . Rey .
- Magn. Poco. - Fosf. y silic .
Ind .
11. Cal y alumn . Ab . - Ferr. Reg.
R. granugiento , ſuertemente adherido al 20'12 Gris. pulv . 6'75 I. Sulf. Ab . -Clor. y pot. Reg.
fondo de la cápsula : materia colorante Cal y magn . Poco . - Fosf. y silic.
amarilla . Ind .
11. Alum . y cal. Ab . - Ferr. Poco.
R. abundante arropado, algo poroso ; pa- 181'50 Terrosas. 2'80 1. Fosf. M. ab . – Sulf. Ab . - Clor. y
redes de la cápsula ligeramente barni pot. Reg.-Cal y magn . Poco ,
zadas de color amarillo acaramelado. Silic. Ind.
II. Cal. Ab . - Ferr, Reg.-- Alum .
Poco.
>) > R. arropado ; paredes de la cápsula bar- 95'28
nizadas de color amarillo acaramelado.
R. arropado; materia colorante amarilla . 100'45 Gris, pulv. 10'71 I. Sulf. y Fosf. Ab .-- Clor. pot. y
cal. Reg .-- Silic. y magn . Poco.
II. Alum . y cal . Ab.-Ferr. Reg .
> 7'32 1. Sulf. y Fosf. Ab . - Clor. pot. y
R. arropado; paredes de la cápsula bar- 103'82 Gris. pulv.
nizadas de color amarillo acaramelado. cal. Reg . - Magn. Poco. - Silic.
Ind .
II. Alumn . y cal. Ab . - Ferr. Reg.
carbonato
Gramos
saturar
Gramos
glucosa
sódico
Alcohól
ácidos
Número
para
Número
Catá
por
los
de
un
órden
100
vo
de
de
li
en
del
ESTUDIO DE LA M
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
.tro
de
litro
. en
por
DE PROCEDENCIA DE
lúm
.
logo

por el borax ,
.
414 1258 Nuñez de Prado (D. Ildefonso ). Arcos de la Frontera . Criaderas finas 4.1 es - 15'7 3'46 Trazas.
cala .
1151258 Idem . Idem . Idem id . 2.a id . 16'2 3'50 >
116 | 1258 Idem . Idem . Idem id . 3. id . 16'7 371 2'36
117 1259 Paul (D. Manuel Francisco ). Jerez de la Frontera . Vino natural de color 12'6 9'44 265'00
viejisimo.
1181259 Idem . Idem . Natural blanco, viajado 215 6'37 18'93 >>
á Manila en 1831 .
1191259 Idem . Idem . Soleras de color supe-|16'6 764 0151'43

rior.
420 1260 Porche ( D. Miguel). Idem . Vino de naranjas. 3'18 212'00

4 24 1261 Prado del Rey (Ayuntamiento de). Prado del Rey Mosto pajarete seco . 45'4 3'71 3'12
122 1263 Ramirez y Rey (D. Manuel). Chipiona. Vino de color. 45 '' 7'24 33'13
123 1263 Revelló (D. Antonio ). Puerto de Santa Maria Moscatel viejo . 20'8 3:18 106'00
124 1263 Idem . Idem . Vino de color, llamado 16 ' ? 6'90 66'25
de Noé .
125 1263 Idem . Idem . Idem de la viña Barceló 185 4'24 1'20
126 1263 Idem . Idem . Idem Jeréz viejo, 1820.117'9 4'35 23:04 >
127 1263 Idem . Idem . Idem de la viña Micona 16'7 3'74 10'60
128 1264 Rodriguez é hijo ( D. Pedro ). Sanlúcar de Barra - Manzanilla núm . 2 . 15'9 3'50 4'50
meda .
1291264 Idem . Idem . Idem núm . 3 . 16'2 3'50 143
130 4264 Idem . Idem . Idem núm . 4 . 15'4 3'50 1'89
1311264 Idem . Idem . Idem num . 5 . 15'4 3'82 4'06
133 | 1264 Idem . Idem . Vino blanco núm . 7 . 45'9 3:71 1'18
1341264 Idem . Idem . Idem num . 8 . 46'0 3'40 1'10
435 4 265 Romero Valdespino ( D. Antonio ). Jerez de la Frontera . Tio Diego , soleras ad- 20²6 3'31 5'20 >>
ministradas sin
aguardiente. Escala
1.", uva palomino.
136 1265 Idem . Idem . Inocente , criaderas ad - 142 2'87 4'49
ministradas por es
calas sin aguardien
te , escala 5.a
1371265 Idem . Idem . Idem id. id. id ., id . 6.4.142 3'08 1'36
li va Palomino .
138 4265 Idem . Idem . Petra, soleras dulces, 18’6 374 106'00
escala 1. " , moscatel
menudo .
4391265 Idem . Idem . Tio Diego, criaderas ad - 171 4'03 0²88 >>
ministradas sin
aguardiente, escala
2.", uva Palomino .
4401265 Idem . Idem . Inocente, mosto deslei- 146'2 3'40 1'59
do sin aguardiente ,
escala 7. "
(1) Inexactas.
ALUMBRE Y
IRBONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
Preci. Preci . rosa . predomina. litro. litro.
pitado. Líquido . pitado. Liquido.
>>
D R. pastoso de superficie resquebrajada; 17'11 Gris pulv . 5'15 1. Sulf. Ab .-Pot . y cal . Reg.
maleria colorante amarilla . Fosf. clor. y magn. Poco. — Silic.
Ind .
II. Cal . Ab .-Ferr. Reg . - Alum .
Poco.
1) R. pastoso ; materia colorante amarilla . 26'00 Gris pulv . 2'42 1. Sulf. y cal . Ab . - Clor. y pot.
Reg . - Fosf. silic . y magn . Poco .
II. Cal. Ab . - Alum . y Ferr. Reg .
D >> R. carbonoso abherido fuertemente a las 47'45 Gris terrosas 8:35 1. Sulf. fosf. y clor. Ab. - Pot. y
paredes de la cápsula ; éstas barniza cal . Reg. -Magn . Poco. -Silic.
das de color amarillo acaramelado: ma Ind.
teria colorante amarilla. II. Cal . Ab .-Ferr. Reg . - Alum .
Poco .
>> R. abundante, carbonoso, poroso; pare- 144 °30 Terrosas. 8'30 I. Fosf. M. ab . -Sulf. clor . y silic .
des de la cápsula barnizadas de color Ab.- Pot. Reg.– Cal y magn .
amarillo acaramelado. Poco .
II. Cal . Ab . - Ferr . Reg . - Alum .
Ind .
V E. arropado con ojos; paredes de la cáp- 72'10 Terrosas. 5'90 1. Fosſ. y clor. M. ab. - Sulf . Ab.
sula barnizadas de color amarillo aca Pot. Reg . - Cal y magn . Poco.
ramelado . Silic . Ind .
II. Cal y ferr . Ab . — Alum . Poco .
R. arropado, granugiento; paredes de la 3358 Gris terrosas 5'51 1. Clor. M. ab . – Sulf. Ab . - Pot. y
cápsula barnizadas de color amarillo cal. Reg. -Fosf. silic . y magn .
acaramelado : materia colorante ama Poco .
rilla . II. Cal , alum . y ferr . Poco.
D D R. carbonoso, granugiento, fuertemente 36'93 Terrosas. 8'53 I. Sull. M. ab .-- Clor. Ab. -Fosf.
adherido á las paredes de la cápsula : silic. pot. cal y magn . Poco.
materia colorante amarilla . II. Cal y ferr. Ab . - Alum . Ind.
» R. arropado , adherido a las paredes de la 18'90 Terrosas.6'35 I. Sulf. Ab . - Clor. Reg . - Fosf. pot .
cápsula , y algo delicuescente : materia cal y magn . Poco .
colorante amarilla . II. Ferr. M. ab .-Cal . Ab .-Alum .
Poco .
R. arropado, poroso y abundante hasta el 342'80 Carbon en 30'30 I. Sulf. fosf. y clor. Ab . - Pot. cal
punto de salirse fuera de la cápsula. fragmentos (1) y magn . Poco .
grandes . II. Cal y ferr. Ab . - Alum . Poco .
» R. arropado, delicuescente, con coágulos 20'75 Gris terrosas 6'95 I. Sulf. y clor. Ab . - Fosf. silic . pot .
por las paredes de la cápsula . cal y magn . Poco.
II. Alum . y cal . Ab . - Ferr. Reg.
>> R. pastoso , de superficie resquebrajada ;| 18:40 Terrosas. 5'05 I. Sulf. Ab.-Pot . y cal. Reg.
paredes de la cápsula barnizadas de Fosf. clor. silic. y magn . Poco .
calor amarillo acaramelado : materia II. Cal . Ab. -Ferr . Poco . - Alum .
colorante amarilla , Ind .
carbonato
Gramos
Gramos
saturar
glucosa
Número
ácidos
sódico
para
Alcohól
Número
Catá
de
de
de
los
un
órden
li
del
ESTUDIO DE LA
vo
por
100
en
.de
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
de
MARMOL Y HARINA .
litro
.por
.
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO .
logo

Sedimento . Líqnido.
.
4 44 1265 Romero Valdespino (D. Antonio) . Jerez de la Frontera . Inocente, criaderas ad- 45'4 2'87
ministradas por es
cala sin aguardiente,
escala 4.', uva Palo
mino .
442 4266 Rudolph ( D. Federico ). Puerto de Santa Maria . Moscatel de 3 años . 18'0 3'18 151'43
4431266 Idem . Idem . Guinda viejo. 174 6'05 13250

444/1266 Idem . Idem . Color id . 19'0 8'47 26'50
4 45 1 266 Idem . Idem . 2 48'6 2'44 66'25 >>

Pedro Jimenez de
años .
4461266 Idem . Idem . Jerez de 7 id . 48'2 3'18 1'61
4471266 Idem . Idem . Tintilla . 45'8 * 03 265'00

148 1266 Idem Idem . Amontillado de 7 años. 18'2 2'65 13'25
149 1267 Sanchez Mellado D. Ramon . Chipiona, Blanco. 14'5 3'50 Trazas .
150 >) Idem . Idem . Color. 18'0 7'22
451 1268 Thuillet (herederos de D. F.) Puerto de Santa Maria . Jeréz lino. 49'4 4'35 1'09
1521268 Idem . Idem . Idem amontillado. 20'0 +35 4'82
153 1269 Troya ( D. Ildefonso) . Prado del Rey . Mosto Pedro Jimenez. 16'6 2'87 75'74
454 1271 Zarazaga Villegas ( D. Angel). Sanlúcar de Barra- Jerez oro superior. 491 3'50 7'07
meda.
4531274 Idem . Idem . Pedro Jimenez muy 42'2 4'99 353'33
айејо.
456 1271 Idein . Idem . Color seco id . id . 8'49 75'71
4571274 Idem . Idem . Moscatel id . id . 14'8 4'24 265'00

158 1271 Idem . Idem . Jeréz pálido muy fino. 17'9 3'40 379
459 1274 Idem . Idem . Idem non plus ultra . 49'4 3'74
4601274 Idem . Idem . Moscatel de 5 años. 47'5 3'50 212'00
461 | 1274 Idem . Idem . Manzanilla superior, 45'9 3'18 1'15
solera fina, en estado
natural pasada por
15 criaderas.
162|1272 Zarazaga y Villegas (D. Miguel ). Idem . Idem nueva fina , pa- 15'4 3'18 0'88
sada por seis cria
deras.
163 7809 Linares y compañía ( D. Diego ). Idem . Idem de 4.a clase . 44'8 3'18 0'59
164 7809 Idem . Idem . Idem de 2.a 149 3'48 1'40
465 7809 Idem . Idem . Moscatel. 14'8 5'09 132'50
1667809 Idem . Idem . Color añejo . 15'8 9'02 88'33
1677810 Martinez Espinosa ( D. Juan F. ) Idem . Idem de 70 años . 13'6 8'49 88'33
168 78401 Idem . Jidem . Tintilla . 114'0 $'35 15143

( 1 ) Inexacto.
-
-
--
- - -

y capar. colorante quo SU DESCRIPCION . por Caractéres. por COMPOSICION CUALITATIVA .
Preci. litro .
Liquido pitado. Líquido. rosa . predomina . litro.
> R. pastoso de superficie resquebrajada; 18° 56 Gris terrosas 5'56 1. Sull. y cal . Ab.-- Pot. y magn .
materia colorante amarilla . Reg. -Fosſ. y clor. Poco. -Silic.
Ind.
11. Cal y ferr. Ab.-Alum. Ind .
R. abundante, arropado, algo poroso ; pa- 32* 43 Carbon agl . 10'07 1. Sulf. fosf. y clor . Ab . — Pot. Reg.
redes de la cápsula barnizadas de color y húmedo. (1 ) -Silic . y cal. Poco . - Magn . Ind.
amarillo acaramelado. II. Cal y ferr. Poco . - Alum . Ind .
E. pastoso; paredes de la cápsula ligera - 104'10 Terrosas hú 6'70 1. Fosf. y clor. M. ab . - Sulf. Ab.
mente barnizadas de color amarillo medas. Silic . y pot. Reg . - Cal y magn .
acaramelado . Poco .
11. Cal y ferr. Ab . - Alum . Ind .
E. abundantisimo, arropado; paredes de 306° 48
la cápsula completamente limpias.
15'50 ( Gris pulv . 5'56 I. Sulf, fosf. y clor. Ab . - Pot. Reg.
--Silic, cal y magn. Poco .
1. Cal. M. ab .-Ferr. Reg. -Alum .
Ind .
R. granugiento: materia colorante ama 23:45 Gris pulv . 5'40 I. Sulf . y clor. Ab . - Fosf. pot. y
rilla . magn . Reg . - Cal. Poco . -Silic .
Ind .
11. Cal . M. ab . - Ferr. Reg.-Alum .
Ind.
R. arropado ligeramente carbonoso, muy 89'65 Gris pulv . 5'85 1. Clor. M. ab . - Sulf. Ab.-Pot .
abundante ; paredes de la cápsula lige cal y magn . Reg .-- Fosſ. Poco.
ramente brnizadas de color amarillo Silic. Ind.
acaramelado. 11. Cal. Ab.-Ferr. Reg. -Alum .
Ind.
E. abundante, pastoso y poroso ; paredes 106'55 Carbonosas 7'65 I. Sulf. Ab.-- Clor. pot.cal y magn .
de la cápsula limpias. pulv. ( 1) Reg . - Fosf. Poco . - Silic. Ind.
II. Cal. Ab . - Ferr . Reg.- Alum .
Poco .
R. arropado, abundante; paredes de la 130'65 Gris pulv . 9'35 1. Sulf . clor. y fosf. Ab . — Pot. y cal.
cápsula barnizadas de color amarillo Reg. - Maga. Poco . - Silic. Ind .
acaramelado . II. Cal . Ab . - Ferr. Poco . - Alum .
Ind.
3 » R. pastoso: materia colorante amarilla . 16'50 Gris pulv. 6:50 1. Sulf. Ab . - Clor. pot. cal y magn .
Reg . - Fosſ. y silic. Poco.
11. Cal . Ab . - Ferr. Reg . - Alum .
Ind,
E , carbonoso, poroso : materia colorante 162'54 Terrosas. 10'23 1. Clor. M. ab . - Sulf. y fosſ. Ab.
amarilla ; paredes de la cápsula limpias Pot. y cal. Reg.-Maga . Poco.
Silic . Ind .
11. Cal . Ab . -Ferr. Reg.- Alum .
Ind .
E. abundante y pastoso; paredes de la 121'94 Gris terro 8'00 1. Clor. M. ab Sulf. y fosf. Ab.
cápsula ligeramente barnizadas de co sas. Pot. y cal. Reg.-Maga . Poco.
lor amarillo acaramelado . Silic , Ind
II. Cal . Ab . - Ferr. Rog.- Alum .
Ind .
carbonato
Gramos
saturar
Gramos
sódico
glucosa
Alcohól
Número
ácidos
para
Número
Catá
por
de
un
.100
.los
de
de
en
órden
del
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ESTUDIO DE LA M
.
.de
vino
tro
de
.porro
MARMOL Y HARINA . Coloraci
.
lúmen
DE PROCEDENCIA DE
lit
. o
carbons
.
log

469| 7810 Martinez Espinosa ( D. Juan F. ) Sanlúcar de Bar- Pedro Jimenez. 16'2 4'35 29'44
rameda.
4707840 Idem . Idem . Tintilla clara . 14'8 3'64 265'00
1747810 Idem . Idem . Manzanilla de 2.a 15'1 3'29 1'48
472 7810 Idem . Idem . Mosto . 12'0 3'50 177

473 7810 Idem. Idem . Amontillado . 20'5 2'97 4'02
174 4 265 Romero Valdespino ( D. Antonio ) . Jerez de la Frontera . Vinos sobre lias, escala 110 2'44 353'53
tercera , Pedro Jime
nez .
175 Colom (herederos de D. Juan Ma - Sanlúcar de Bar- Jeréz amontillado . 20'0 4'88 5'82
ria ) . rameda.
476 )) Idem . Idem . Pedro Jimenez. 49'8 2'97 58'88
177 Iden . Idem . Vino de naranja . 18'6 2'65 88'33
178 Gomez Gonzalez ( D. Miguel . Puerto de Santa Ma- Amontillado fino . 15'6 2'87 0'80
ria .
RES
RIQUEZA ALCOHOLICA . RIQUEZA ÁCIDA . MATERIA

ALCOHÓL POR 100 . NÚM . DE VINOS . POR LITRO. NÚM . DE VINOS. VINOS COLORE
1 1
De 9 a 10 ..
De 1 a 2 . 3
10 á 11 ...
44 á 12 . 4 2 á 3..... 33
12 á 13 .. 6
3 á 4.. 90
13 á 14 ... 8
14 á 15 .... 26 á 5.. 18
15 á 16.....
5 à 6.
46 á 17 ... 30
17 á 18... 49 6 à 7 .... 9
18 á 19... 15 5
7 á 8 ..
19 á 20.. 12
20 á 21 ....... 8 8á 9 ....
21 á 22 .. 5
9 á 40 ... 3
1
22 á 23 ..
Suma..... 478 Suma ...... 478


ALUMBRE Y
ARBONATO DE SOSA. ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
Preci Preci.
pitado. Líquido. pitado . Líquido. rose , predomina, litro. litro.
R. pastoso , de superficie resquebrajada: 1974 Gris pulv . 4'98 I. Sulf. y clor. Ab.-Pot. y cal .
materia colorante amarilla .
Reg . - Fosf. y magn . Poco.
II. Cal . Ab . - Ferr. Reg . - Alum .
Ind .
))
R. abundante, arropado, poroso ; paredes 121'07 Gris agl . 3'67 I. Sulf, fosf. y clor . Ab.-Pot. Reg.
de la cápsula limpias.
-Cal . y magn. Poco . - Silic.
Ind .
II. Cal . Ab.-Ferr. Reg.--Alum .
Ind .
EN .
RANTE . MATERIA EXTRACTIVA . CENIZAS.
NÚM . DE VINOS . GRAMOS POR LITRO . NÚM . DE VINOS. GRAMOS POR LITRO. NÚM . DE VINOS .
De 15,35 á 20 .. 29 De 1,91 á 2 .....

20 á 30 .
30 á $0 . á 3.. 2
40 á 50. 2
á 80 . 3 á 4 .. 2
70 3
80 á 90 . 3 4 á 5 .. 6
90 á 400 .. 2 5 á 6 .. 28
400 á 410 .
420 á 430 .. 2 6 á 7 .. 13
1
130 á 140 .
140 7 á 8 .. 4
á 150 ..
-
460 á 470 .. 8 á 9 .... 4

180 á 490 .. 1
1
230 9 á 10 ...
á 240 .
250 á 260 .. 10 á 14 .. 3
260 á 270 .
4
16 á 47 ...
300 á 310 ..
310 á 320 . 23 á 24..
340 á 350 .. 2 30 á 31 ...
1
450 á 460 ..
460 á 470 .. 36 á 37...
1
510 á 520 .. 38 á 39 ..
Suma ... 78 Suma .... 69
69
Excmo . Sr.: Con el entusiasmo que inspiran siempre las grandes industrias, el Presidente de la Seccion 1. *
formula su dictámen , compendio del estudio realizado por sus dignísimos compañeros , de la magnífica y abun
dante Exposicion de la provincia de Cádiz . Por primera vez , los productores y extractores de aquella afortunada
y rica provincia acuden al actual Certámen con todo su ajuar, con todo su poderío, con sus añadas naturales, con
sus variedades de estilo , con los tesoros de sus antepasados , base de su pujante industria, que no tiene rival en
el mundo . La viticultura jerezana , Excmo . Sr. , es muy variable y compleja . Los terrenos productores pueden di
vidirse en tres grupos : 1. ° Tierras de 1. calidad , llamadas albarizas ( carbonato de cal casi puro) .–2.° Tierras
de 2.", llamadas barros (arcilla negra , roja ó lustrosilla ).- 3.° Tierras de 3." , llamadas arenas (arena y cuarzo con
detritus marines). Los estilos son infinitos. Una viña produce en un año cien botas de mosto que , criado en idén
ticas condiciones , al final del mismo aparecen completamente diferentes. Todavía durante el inmediato , el vino
sufre evoluciones, y á los tres años suelen adquirir mayor fijeza de estilo , y entonces pueden clasificarse y re
unirse en tres grandes grupos: 1." calidad . Fino ó Palma . Oloroso ó Palo cortado. — 2 ." id . Seco. Jerezano ó Raya.
-3 . " id . Dos rayas . La solera es lo peculiar y característico del sistema de crianza de aquella region vini
cola . Ella fija el carácter y estilo del vino , da á la fermentacion latente una direccion definida y fija, perpetúa
sus cualidades, y al propio tiempo el sistema de rocíos y cabeceos hace que el líquido contenido en toda la so
lera sea perfectamente uniforme . De aquí proviene que en Jeréz haya tantas clases de vinos como soleras, y una
misma viña pueda producir tantas variedades de estilo como soleras tiene su dueño . Entre estas soleras las hay
que eran ya viejas , hace más de dos generaciones, y sus actuales dueños han sabido conservarlas en su primitivo
estilo , preservando y mejorando lo peculiar y característico de cada una . Es este un artículo de lujo , en el cual
hay que adular servilmente la fantasía y capricho del consumidor, y áun á veces tentar, provocar y dominar sus
mismas flaquezas. Cuando las soleras están ya establecidas por clases ó escalas, el mosto de un año se rocia sobre
la primera escala , y cada año sucesivo se va bajando a la segunda, tercera, etc. Es curiosísimo y notable el estu
dio de los progresos que hace el vino , creciendo de escala en escala , ora conservando a los doce años la ligereza ,
la gracia , la frescura de su edad juvenil , ora adquiriendo el intenso perfume y la fuerza propia de una vejez pre
matura . Este es el secreto y el nervio de esta poderosa industria , cuyos productos circulan sin rival por todo el
globo, y que con tanto poderío hace sentir su influencia , animándolos en todas las regiones vinícolas del Medio
día . Hechas estas indicaciones , inspiradas en el estudio del primero de nuestros expositores por su cualidad é im
portancia, he de manifestar á V. E. que el Jurado tiene que agradecer a los concurrentes de la provincia de Cádiz,
entre los cuales figura en primera línea la Subcomision provincial, con su exposicion colectiva de Jerez de la
Frontera , la facilidad de su estudio y la admiracion con que ha visto las infinitas y variadas muestras de lo que
considera como los inmensos tesoros acumulados, para que la industria jerezana sea eterna y poderosa, y lleve un
dia su importante iniciativa á otras nuevas entre las zonas vitícolas de España , siendo siempre fuente de riqueza
y prosperidad para la patria . Cosecheros y exportadores están á la altura de su reputacion , y han mantenido
enhiesto el pabellon de su provincia. Los vinos de exportacion aparecerán á primera vista con números bajos;
pero las calificaciones de esta clase , en aquella region, serian muy altas en otras provincias ménos afortunadas .
Es tal la riqueza de las soleras expuestas, que no extrañará el Jurado ver aparecer rebajados en calificacion los
productos que ellas animan . Cumpliendo el encargo con que me honró el Jurado en pleno , 'esta Seccion ha pro
cedido á la cata de la exposicion colectiva de Jerez de la Frontera, soberbia en su conjunto , admirable en sus de
talles. Aunque sus mostos aparecen desiguales en mérito , y hay algunos claros en sus palmas y palos cortados,
debido sin duda á la precipitacion con que se arreglan las colecciones , es tan magnífica la de sus vinos de ex
portacion , salvo ligerísimas excepciones , que la Seccion no tiene medio de calificarlos dentro del reglamento, y
suplica á V. E. confie la calificacion a la Junta de Presidentes , para que ésta , en virtud de sus atribuciones,
acuerde la altísima recompensa á que se ha hecho acreedora la industria jerezana . Ojalá que las condiciones del
mercado y la competencia no la empujen más y más en el sentido de fabricacion de vinos de bajo precio, que
la envolveria en el más completo descrédito . En la elaboracion antigua está la gloria, el lucro; perseverando en
ella, la industria jerezana será la reina del mumdo . —Lo que tengo el honor de cumplir, saludando a la provincia
de Cádiz como la primera entre las expositoras. Dios guarde à V. E. muchos años. Madrid 6 de Agosto de 1877 .
-El Presidente, A. de Quintana . - Excmo. Sr. Presidente del Jurado .
SECCION 1.4-CLASES 1. * Á 7. “
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES. DISTRITOS MUNICIPALES. CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTENIDO.
Clase 1.a
Mostos sobre lias ..... Medalla de afinacion .
Idem desliados.. Idem .
Palmas .. Idem .
Subcomision provincial. Jerez de la Frontera .
Palo cortado . Idem .
Rayas.. Idem .
Dos rayas . Idem.
D. Antonio Blanco Reguera . Prado del Rey ..... Mosto pajarete seco ... Idem de perfeccion .
D. José Mateos Garcia.. Idem . .. Idem id ..... Idem .
Mostos blancos . Diploma de mencion .
D. Agustin Blazquez.... Jeréz . Idem id ... Idem .
Idem id .. Idem.
D. Manuel Copete y Gutierrez. Prado del Rey.. Mosto pajarele . Idem .
D. Juan Delgado y Jimenez . Idem . .. Idem id . Idem .
Sres. Moreno, hermanos . Chipiona. Mosto ... Idem .
D. Ildefonso de Troya . Prado del Rey . Idem Pedro Jimenez .. Idem .
Ayuntamiento de.... Idem . Mosto ... Idem .
Clase 2. *
Soleras amontilladas.. Afinacion .

D. Aurelio Antonio Arana . Puerto de Santa María . Moscatel de 1830 .. Idem .
Manzanilla . Idem .
Moscatel. Perfeccion .
D. Leon de Argüeso. Sanlúcar de Barrameda... Amontillado. Idem .
Color seco ... Mencion .
Tintilla de Rota . Idem .
Soleras de 1875 . Afinacion.
Idem finas amontilla
das naturales...... Perfeccion .
Criaderas primeras de
dichas soleras. Idem .
Idem segundas id . Idem .
Soleras finas amonti
lladas para el con
sumo . Idem .
Idem id . id . Idem .
Palo cortado de 1870 .. Idem.
D. Agustin Blazquez ... Jerez . Palma de 1870 y 1872. Idem .
Criaderas de terceras
soleras finas amon
tilladas . ... Mencion .
Idem cuartas id . Idem ,
Idem quintas id . Idem .
Idem sextas id .. Idem.
Raya de 1870 y 1872 .. Idem .
Palo cortado de 1874 ,
. 72, 73 y 74 ...... Idem.
Palma de 1871 , 73 y
74 ... Idem .
Pedro Jimenez del
Puerto de Santa Ma
ría . Afinacion ,
Fino sin clarificar de
1872 de id .... Perfeccion .
D. Luis Charro y Morillo . Puerto de Santa María ..... Idem .
Amontillado de id .
Moscatel de id ... Idem .
Tintilla de 1876 de id . Idem .
Fino sin clarificar de
1874..... Mencion .
Manzanilla amontilla
da superior . Afinacion .
D. Joaquin Honleria .. Sanlúcar de Barrameda , ..
Idem superior . Perfeccion .
Moscatel... Idem .
--
T
Jerez de exportacion .. Afinacion .

Pálido . Idem .
Muy pálido . Idem .
Oro ... Idem .
Jerez de la Frontera . .... Ambar . Idem .
Subcomision provincial de .
Pedro Jimenez . Idem .
Color ... Idem .
Moscatel . Idem .
Amontillado . Idem .
Blanco de 1866 .. Idem .
Exposicion colectiva de.. Chiclana . Color viejo.... Idem .
Idem viejo ..... Idem .
Jeréz ... Idem .
D. Wistremundo de Loma .. Puerto de Santa María . ... Pedro Jimenez. Idem .
Pajarete.... Idem .
Pedro Jimenez .. Idem .
Jeréz fino de 1871 .. Perfeccion .
Moscatel superior . Idem .
Sr. Marqués de Lopez Martinez .. Jerez . Jerez de 1875 ... ... Idem .
Apagado de moras de
idem . Mencion .
Idem naranja id ... Idem .
Manzanilla fina . Afinacion .
Idem de solera .. Idem .
Color Pedro Jimenez .. Idem .
D. Juan Martinez Gutierrez . Sanlúcar de Barrameda... Blanco id. id ..... Idem .
Manzanilla parada . Perfeccion .
Idem de pasto. Idem .
Idem muy vieja . Idem.
Solera de 1833 . Afinacion .
Idem de 1839 ... Perfeccion .
Sr. Marqués de la Mesa . Jeréz .
Amontillado solera
4833 ... Idem .
Moscatel viejo ... Afinacion ,
Idem pasado .. Idem .
Idem de la hoja . Idem .
Manzanilla núm . 1 . Perfeccion .
Sres . Moreno , hermanos . Chipiona ... Idem núm . 2 . Idem .
Manzanilla núm . 3 . Idem .
Idem núm . 4 . Mencion .
Idem núm. 5 . Idem .
Blanco de 1876 .... Afinacion .
Manzanilla núm. 1 . Perfeccion .
Idem fina ..... Idem.
Color seco núm . 1 ... Idem .
Doña María J. Muñilla , viuda de Otarla -O rruchi.. Sanlúcar de Barrameda ... Idem id . núm . 4 . Idem .
Manzanilla núm . 2 . Mencion .
Idem núm . 3 . Idem .
Color seco núm . 2 .... Idem .
Idem id . núm . 3 . Idem,
Criaderas finas, esca
la 1.a. Afinacion
D. Ildefonso Nuñez de Prado . Arcos. Mencion .
Idem id . 2 .
Idem id . 3.a. Idem .
Color viejísimo.. Afinacion .
Jeréz . Soleras , color superior Idem .
D. Manuel Francisco Paul . Blanco de Jeréz , viaja
do á Manila ...... Perfeccion ,
Jeréz Tio Diego.... Afinacion.
Idem dulce Petra. Idem.
D. Antonio Romero Valdespino .. Idem . Idem Inocente .. Perfeccion .
Idem dulce de los Ni
ños ..... Idem .
Pedro Jimenez . Afinacion .
Amontillado . Perfeccion .
Color de 4787 ... Idem.
D. Juan P. Martinez de Espinosa ... Sanlúcar de Barrameda ... Tintilla de Rota . Idem .
Idem clara . Idem .
Manzanilla de 1.a. Idem.
Idem de 2.a. Idem .
Color seco . Afinacion ,
Moscatel id . Idem .
D. Angel Zarazaga y Villegas.... Idem . Solera manzanilla fina Idem .
Manzanilla entremayor Idem .
PROVINCIA DE CADIZ 549
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS. PREMIO OBTENIDO.
( Pedro Jimenez... Perfeccion .

Manzanilla pasada .. Idem .
Sanlúcar de Barrameda .... Jeréz non plus ultra ... Idem .
D. Angel Zarazaga y Villegas.. Idem pálido . Idem .
Idem oro . Idem .
Idem seco . Idem.
Blanco .. Idem .
Jeréz color , Idem .
Oporto .. Mencion .
D. Rafael Maria de Alba ... Chiclana .
Pajarete de exporta
cion . Idem .
Jeréz oro . Idem .
D. Pedro Cano Herrera .. Chipiona ..... Color . Perfeccion .
Moscatel de Jerez.. Idem .
D. Ramon Carlés . .... Puerto de Santa María . ... Malvasia de id . Mencion .
Color . Perfeccion .
Moscatel .. Idem .
D. Francisco Florido y Lorenzo ... Chipiona .. Mencion .
Pedro Jimenez .
Moscatel . Idem .
D. Juan Diego Calafate . Idem . Color . Perfeccion .
Jeréz . Moscatel. Idem .
D. Eduardo de Guernica .. ( Jeréz ... Idem .
Pedro Jimenez de 1817 Idem .
Naranja de 1876...... Idem .
Solera manzanilla.... Idem .
Manzanilla de San Fer
min ... Idem .
D. Eduardo Hidalgo Verjano.. Sanlúcar de Barrameda ... ( Pedro Jimenez viejo.. Idem .
Moscatel de 1817 ..... Mencion .
Manzanilla amonti
llada ..... Idem .
Solera manzanilla de
Santa Isabel. Idem .
Light Gold Sherry . Perfeccion .
Sres. Keppel Hsselink é hijos . Jerez de la Frontera . ..... Sherry . Idem .
Brown . Mencion .
D. Francisco Martinez de Ribas... Chiclana . Naranja Perfeccion .
D. Manuel Ramirez y Reyes . Chipiona. Color . Idem .
Amontillado . Idem .
Sres. herederos de F. Thuillert... Puerto de Santa María . Jerez fino . Idem .
Pedro Jimenez . Mencion .
Blanco núm . 7 .. Idem .
Manzanilla amontilla
da núm . 2 Mencion .
Idem núm . 3 . Idem .
D. Pedro Rodriguez é hijos . . Idem . ..
Idem .
Idem num . 4 .
Idem núm . 5 . . Idem .
Idem núm. 6 . Idem .
Blanco núm 8 .... Idem .
Amontillado fino de
primera .... Perfeccion .
Idem de segunda. Idem .
D. Antonio Revelló... Puerto de Santa María .....
Moscatel de primera.. Idem .
Idem de segunda ..... Idem .
Color Noé . Mencion .
Moscatel de 1873 .. Perfeccion .
Pedro Jimenez .. Idem .
Tintilla ... Idem .
D. Federico Rudolph .... Idem . Jeréz blanco . Idem .
De guindas. Mencion .
Color .... Idem.
Málaga, imitacion .... Idem .
Manzanilla de primera Perfeccion .
Moscatel pasas .. Idem .
D. Diego Linares y compañía . Sanlúcar de Barrameda... Idem .
Color....
Mosto .. Mencion .
D. Joaquin Alcedo ..... Jeréz . .... Moscatel de 4866 ... Idem .
Pajarete seco . Idem .
D. Antonio Blanco Reguera .. Prado del Rey..
Vino de Santa Ana .. Idem .
D. José Caballero Lago.... Chipiona . Dulce apagado .... Idem .
Jerez amontillado .. Idem .
Sres. herederos de D. Juan Maria Colom . Idem . Pedro Jimenez .. Idem .
Naranja .... Idem .
D. Francisco Fernandez Ceballos .... Idem . Color... Idem .
D. Marcelo Gutierrez Gomez . Idem . Idem dulce ... Idem .
D. Manuel Guzman Pimentel. Idem . Color .... Idem .
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES. DISTRITOS MUNICIPALES. CLASE DE PRODUCTOS. PREMIO OBTEXIDO .
Manzanilla fina . Mencion .

Doña María Joaquina Mergelina , viuda de Heras.. Sanlúcar de Barrameda... ( Idem olorosa ... Idem.
D. Miguel Porche...... Jeréz . Naranja .. Idem .
Blanco .. Idem.
D. Ramon Sanchez Mellado .... Chipiona ... Color . Idem .
D. Ildefonso de Troya. Prado del Rey... Pedro Jimenez . Idem .
D. Rafael Vidal .... Arcos . Blanco ... Idem .
Clase 4.8
D. José Cala y Fernandez.. Jerez de la Frontera ...... Aguardiente refinado . Afinacion .

Aguardiente . ... Idem.
D. Juan Marichalar ... Idem . Idem refinado... Idem .
Idem de Jerez . Perfeccion .
D. Rafael Romero...... Idem . Idem rectificado .... Idem .
De Moguer rectificado . Mencion
D. Antonio Atenet y Diaz .... Idem . Aguardiente doble
anis ...... Idem .
Clase 5.a
Licor rosa blanco ..... Afinacion ,
Sra . Viuda de D. Casimiro García Ibañez ..... Jerez de la Frontera ..... \ Idem doble , amargo .. Perfeccion.
Flor de anís . Idem.
Licor alcancet ... Mencion.
Clase 7 .
D. Pedro Burgos . Jerez de la Frontera ..... Vinagre de vino Afinacion .

D. Angel Zarazaga . Sanlúcar de Barrameda ... Idem viejo..... Idem .
D. Eduardo Badia . Jeréz . Idem de vino . Perfeccion .
D. Manuel Francisco Paul .. Idem . Vinagre .... Idem .
D. Gabriel Sanchez Lamadrid . Idem . Idem de vino . Idem .
D. Jorge G. Suter... Idem . Idem id ... Idem .
D. Eladio García . Idem . Idem id .. Mencion ,
D. Eduardo Hidalgo y Verjano. Sanlúcar . Idem viejo .. Idem .
D. Pedro Rodriguez é hijo ... Idem . Idem superior. Idem .
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE Bona . - 7 . ° B.'—El Presidente , SANTOS.
PUEBLOS.
Afinacion . Perfeccion . Mencion. X. Reprobados. TOTAL .
1
Arcos de la Frontera .... 3

Cádiz , ... 7 23 13 16 61
Chiclana de la Frontera . 4 2 3 10
Chipiona .. 3 S 14 5 30
Jerez de la Frontera . 23 6 19 5 67
Prado del Rey . 2 3 12
Puerto de Santa Maria . 8 7 24
‫ببنه‬
Sanlúcar de Barrameda . 28 4 84
12
Totales.. 54 85 64 292
4.a Mostos... 6 8 4 24
-
2. " Albaricoque ( Vino de ). >>

44
Ambar .
Amontillado , 3 3 5 42
Amor amoroso . 2
-
Blanco .... 3 7 42 3 25
Color . 6 42 7 3 28
Criaderas .. 2 5
PROVINCIA DE SEVILLA 554
Clases. PRODUCTOS. Afinacion . Perfeccion . Mencion . Reprobados. TOTAL .

Clases
2.1
Dos Rayas .... >> 3
8
‫ܟܥܨܣܨ‬.e
Dulce apagado.
‫ܘ‬
‫ܚ‬
‫ܥ‬
‫ܝܬ‬
‫ܝܕ‬
Espumoso . 4
4
1
Exportacion (Jerez de) .
Fresas ( Vino de) ...
.41
Granada (Vino de) .
Guindas ( Vino de)
4
Jerez ... 6 40
4
Sight Gold Sherry.
4
Madera ... ** )
Manzanilla . 3 6 4 4
4
Melon ( Vino de) >>
Moras Vino de
‫ܠ‬
Moscatel. 8 2
Naranja .. 2 2
4
1
Oro .... >>
4
Pajarete. > 3
‫ܥ‬
Pálido . 2 2
44
Palma .
Pasto .. 4
Pedro Jimenez . 6 42 42 5 35
4
1
Petra . »
Raya . 5 5
4
Santa Ana. À
Soleras amontilladas. 10 30
4
44
Sherry ... >>
Tintilla . >>
Tinto . >) )) 4 1 .
1
Tio Diego.. 3
4
Vermouth . ‫ܥ‬
Aguardiente. 3 2 2 2 9
4
4
5. “ Anís extra ...
Cognac .... >> > »
4
A144
Curaçao. )) D)
Elixir larga vida . » 4
4
Estrellado ....
Marrasquino.
4
Rosa ..... 2 A 4
Vinagre de uva . 2 4 3 >
77
Totales .. 54 85 64 292
PROVINCIA DE SEVILLA.
MEMORIA
El Secretario expone su opinion de que es muy difícil realizar los buenos propósitos del Gobierno , de averiguar exactamente
la produccion , por la falta de antecedentes, y porque , ni áun los que, disponiendo de más tiempo, se hubieran podido reunir ,
serian suficientes, por la carencia de exactitud con que generalmente los facilitan los ayuntamientos.
Despues dice: Sólo 76 pueblos de esta provincia, de los 99 que la constituyen , han remitido noticias . Y aunque el plazo falal
de diez dias que , para recopilar antecedentes , etc. , y escribir la Memoria , le concede el Reglamento , serian quizás bastantes para
otro que mejor conociese en esta provincia los defectos que se observan en la vendimia , elaboracion y crianza de los vinos , fabri
cacion de aguardientes y licores, etc .; así como de los medios de aumentar y mejorar las plantaciones de la vid , en relacion con
los gustos y exigencias del mercado; procuraré , sin embargo, manifestar cuanto á mi juicio debe tomarse en cuenta, para el por
venir de este importante ramo de la riqueza rústica .
No hay para que demostrar que , dentro de la zona en que la vid se desarrolla y recorre perfectamente las fases todas de su
vegetacion , se hallan terrenos destinados a este gran cultivo , de diferentes cualidades fisicas, y con una composicion química
tambien distinta; siendo pues lógico, y en un todo conforme con los principios agronómicos, que la uva obtenida en los diferentes
predios llegará á su completo estado de madurez más ó ménos pronto, contendrá más ó ménos tanino, diferirá en la cantidad de
azúcar, y por tanto en alcohól ; y , en fin , será su fruto más o menos acuoso , más o menos delicado , ya por la finura de su película ,
como por el desarrollo de sus granos. Por consiguiente , si los propietarios viticultores no tienen la precaucion , que general
mente asi pasa , de vendimiar ó recoger el fruto de la vid con el debido criterio y esmero, y elaborar diferentes clases de vinos ,
claro está que, el de por sí complicadísimo y delicado fonómeno de la fermentacion, no puede efectuarse en buenas condiciones,
dando esto por resultado , en muchas ocasiones, la obtencion de vinos poco ó nada estimados; y, áun á veces, la casi total pér
dida del referido caldo, puesto que , descom poniéndose ó acetificándose el vino, la utilidad que de él se obtiene es insignificante.
No ménos influye , para la obtencion de buenos vinos, el sinnúmero de clases y variedades de vid que , confusamente mez
cladas , labran muchos viticultores en uno ó en diferentes prédios; sin cuidarse , al llevar a cabo la vendimia , de hacer la nece
saria y conveniente separacion del fruto , a fin de obtener diferentes tipos de vinos y de una riqueza alcohólica tambien distinta,
y en armonía con las exigencias del mercado.
Es, pues , punto interesantísimo el que á la ligera acabamos de tocar, y convendria por tanto que, de un modo patente, se
hiciera entender á los viticultores, el inmenso perjuicio , que, por no hacer caso de ciertas sencillas reglas agronómicas, se les
origina, que si hoy estos vinos de la provincia de Sevilla son por naturaleza ricos y estimados , esto es porque los terrenos en
que la vid vegeta , son algunos á propósito y excelentes por su composicion química; y, ademas, porque la planta y el racimo
en su período de desarrollo y fructificacion , hasta la madurez del fruto, reciben el necesario grado de calor ó convenientes sumas
de temperatura ; y mucho más lo serían si , á los cuidados de eleccion de terrenos para las plantaciones de vid, esmero del cultivo,
etcétera, siguiera una racional y atinada crianza de vinos. Así se explica que hayan alcanzado ya justa fama y sean conocidos en
grandes centros de consumos los procedentes de Espartinas , Villanueva del Ariscal, Valencina , Dos Hermanas, Lebrija, y algunos
otros que pudiéramos citar.
Las condiciones , pues , de la produccion vinícola en la provincia de Sevilla , segun acusan los datos adquiridos, no pueden
ser más favorables para el porvenir; pero hoy, ¡triste es confesarlo! se halla esta localidad sumamente atrasada relativamente a
otras en que , ni el terreno, ni el clima y situacion geográfica para el cultivo de la vid , les son tan favorables. Y se prueba lo di
cho , teniendo en cuenta que una gran parte de los mostos de esta provincia se remiten á Jeréz, en donde, con gran esmero y
racionales cuidados , llevan a cabo la perfeccionada crianza de los vinos.
Se observa tambien que hay pocas fábricas de aguardientes y alcohóles, siendo así que esta importante industria agrícola
podria alcanzar un desarrollo pasmoso, puesto que bien conocidos y estimados son ya los de Constantina de la Sierra, Cazalla de
la Sierra , Villamanrique, etc.
Bien quisiera el que suscribe poder presentar un luminoso y concienzudo trabajo que lograse contribuir a mejorar la situa
cion de los viticultores de esta provincia ; pero he tropezado con obstáculos , para hacerlo tal como yo entiendo que deben ejecu
tarse esta índole de estudios, que, bien á pesar mio , tengo que darle por terminado , esperando una vez más la benevolencia de
esa ilustrada corporacion .
Sevilla 23 de Marzo de 1877 .-- Gumersindo Kaile . - V.B.'— El Comisario , ElMarqués de Pickman .
SECCION 1 .'_ CLASES 1. * , 2. , 4. , 5.4 Y 7.a
Número de Ayuntamientos . 99
Expositores. 68
Perfeccion . 48
Mencion . 75
Total..... 133
Clasificadas con X muestras ).. 39 175
Reprobadas ... 3
PROPORCIONES .
RELACION Á 100 CON

CALIFICACIONES .
Afinacion .. 14'70 5'71

Mencion ... 110'30 42'85

Reprobadas. 441 1'71
CLASE 1.a Gonzalez Salcedo ( D. José).-- Constantinas, 2 M , X.

Herrera ( D. Pedro ).-Umbrete, P , 2 M.
Benitez de Lugo ( D. Antonio ).- Sevilla, M. Larrosa y Silva ( D. José de).-- Villamanrique, A , X, O.
Estevez ( D. Manuel).- Salteras, X. Leon y Sanchez ( D. Manuel).- Villanueva del Ariscal, 3 M.
Galindo (Doña Francisca ).— Valencina, X. Liendo ( D. Manuel de).- Villamanrique, 3 A , 4 P , 2 M.
Galindo ( D. Ignacio ).- Idem , X. Lucena (D. Nicolás).- Osuna, M.
García Morales ( D. Antonio ).- Villanueva del Ariscal , X. M. F. P. - Torrelasarcas, 2 M.
Garcia Suarez ( D. Pedro ).-- Idem , M. Medrano ( D. Ricardo ).-—Sevilla , X.
Gonzalez (D. José).- Constantina, X. Motilla ( Sr. Marqués de la ) .- Cueva , 2 M , X.
Medrano ( D. Ricardo ).- Sevilla, 2 X. Osorno ( D. Jose).- Villanueva del Ariscal, P. M.
O'Neill (Marqués de la Granja , D. Juan Antonio ).- Idem , M. Peralta y Rul (D. Francisco ).- Espartinas, X.
Osorno ( D. José ) .- Villanueva del Ariscal ) , M. Pineda ( D. Cárlos ).— Castilleja de la Cuesta , 3 P , 4 M , X.
Pineda ( D. Cárlos). --Sevilla , X. Puertas (Sra. viuda de ).-- Espartinas, 2 M , X.
Porras ( D. Cláudio ).- Villanueva del Ariscal , X. Silva ( D. Rafael).– Villanueva del Ariscal, M, X.
Reyes Jimenez ( D. Antonio de los) .-Salteras, M. Silva y Arcos (Sres. de ).- Sevilla, 4 P , 2 M , 3 X.
Silva Parra ( D. Juan ) .–Villanueva del Ariscal, X. Silva Barrera ( D. José ) .-Villanueva del Ariscal , A , P, M.
Zafra y Vicent ( D. Mariano ).- Espartinas, P. Tobia Toresano y compañía (Sres.) - Sevilla , M.
Zerpa ( D. Antonio ).- Villanueva del Ariscal, M. Torres Martin (D. Francisco ).– Villanueva del Ariscal, 3 P.
Zafra y Vicent ( L. Mariano de ) .-Espartinas , 8 P, M.
CLASE 2 . Zerpa ( D. José).- Villanueva del Ariscal , 2 M , 4 X.
Zerpa ( D. Manuel).- Idem , P , 4 M, X.
Alonso Borrego ( D. Manuel).- Villanueva del Ariscal , 2 M.
Amores (D. Manuel de) .-Idem , A , 2 P, 2 M. CLASE 4."
Benitez de Lugo ( D. Antonio ).- Sevilla , 2 P , M.
Bernardez ( D. Luis ).– Villanueva del Ariscal , P, 2 M.
Galindo ( viuda de Pabon é hijos , Doña Francisca ). --Valen
Bernardez y Acosta (D. Manuel) .-Idem , 4 M. cina , P.
Candau ( D. Blas).- Coronil, P , 2 M. Garcia ( D. Victor ).- Sevilla , X.
Castaño ( D. Ceferino ).- Villanueva del Ariscal, M.
Gonzalez de Salcedo ( D. José).— Constantina , A.
Castilleja de Guzman (Sra. Condesa de) .- Castilleja de Guz
Medrano (D. Ricardo ).- Sevilla , M, X.
man , P , 2 M, A X. Rosa ( D. Francisco de la ) .-Villarnanrique , A.
Celis y García ( D. José ).-- Salteras, P, 2 M.
Zafra y Vicent ( D. Mariano).- Espartinas , A, M.
Escobar ( D. Joaquin ).- Villanueva del Ariscal, 2 M.
Estevez y Alvarez ( D. Manuel).- Salteras, X. CLASE 5.a
Florindo ( D. Juan María) .–Villanueva del Ariscal, 3 P , M.
G. Gaston (D. Victor) .—Espartinas, 4 M.
Galindo ( Doña Francisca, viuda de Pabon ) .—Valencina , M. Galindo Salado ( D. Ignacio).- Valencina, P.
Galindo y Salado (D. Ignacio ).- Idem , P , 3 M.
Garcia ( D. Bartolomé).- Espartinas, M , 2 X. CLASE 7.a
García Morales ( D. Manuel).- Villanueva del Ariscal, 2 M.
Gomez de Barreda ( Doña Filomena).-Alcalá de Guadaira , P. Amores ( D. Manuel de).- Villanueva del Ariscal, A.
Góngora ( D. Rafael).- Sevilla, X. Motilla (Sr. Marqués de la) . -Cuevas, P.
Góngora y Dávila ( D. Rafael ).- Villanueva del Ariscal, 3 P , Silva Barrera ( D. José ).-Villanueva del Ariscal, P.
2 M. Zafra y Vicent ( D. Mariano ).- Espartinas, P.
EXPOSITORES
.Hectolitros
Produccion
.Hectolitros
.del olitro
Produccion
Hectolitros
Hectolitros
hectolitro
Cantidad
Cantidad
as
as
ponible
ponible
hect
dis
Precio
Precio
dis
del
Peset
Peset
.
.
.
.
.
.
.
.
41'60 Amores ( D. Manuel de). Vino de color. )) D

Alonso Borrego ( D. Ma- Vinos mostos.
Idem . Idem viejo. D)
nuel) .
Idem . Idem blanco añejo 100'50 Idem . Idem de pasto fino >> >
Amores ( D. Manuel de ). Idem moscatel Idem. Idem id. entre
de 1.a fino .
Idem . Idem amontillado. Idem . Idem Pajarete. >>
Idem , Idem de moras . Idem . Vinagre .
70
Hectolitros
ion
Hectolitros
Hectolitros
itros
Produccion
hectolitro
hectolitro
Cantidad
dis dad
Producc
Canti
Hectol
tas
ponible
Pesetas
ponible
Precio
dis
del
del
Precio
Pese
.
.
.
.
.
.
.
.
,
.
Benitez de Lugo ( D. An- Vino de pasto 1876 36 Gonzalez Salcedo (Don Vino mosto 1876 . 332 ) 94
tonio) . José ).
Idem. Idem id . 1870 . )) 55 Idem . Idem ámbar 1873 . 332 » 94
Idem. Idem añada 1872 . 40 Idem . Idem Burdeos es 332 94
Idem. Idem mosto Ginés 1.000 22'50 pañol.
Bernardez (D. Luis) . Idem arropado 440 Idem . Idem dulce de pa 332 150
dulce . sas .
Idem. Idem blanco seco 128 Idem . Aguardiente ani 750 88
(solera ) . sado de 19º .
Idem. Idem pasto blanco 80 Herrera ( D. Pedro) . Vino añejo . ») 70
idem . Idem . Idem de pasto . 80
Bernardez y Acosta (Don Idem mosto . > 25 Idem . Idem muy añejo. » 110
Manuel). Larrosa y Silva (D. Jo- Idem moscatel. >>
Idem . Idem blanco añejo 50 sé de ) .
Idem . Idem generoso. 420 Leon y Sanchez ( D. Ma- Idem mosto . 25
Idem . Idem id. moscatel. >) 122 nuel) .
Candau (D. Blas). Idem amontillado . » 120 Idem . Idem dulce . 150
Idem. Idem manzanilla . 428 Idem . Idem arropado 200
Idem . Idem duro de color 90 seco .
Castaño (D. Ceferino ). Idem mosto en lías ) ) 23 Liendo ( D. Manuel de). Varios vinos.
Idem . Idem blanco fino. Đ 100 Lucena ( D. Nicolás) . Sino Pedro Jime >
Idem . Idem id . seco. 37 pez.
Idem . Idem id . solera. 65 Medrano (D. Ricardo). Aguardiente doble 160
Castilleja de Guzman Varias clases. > anis de 20º .
(Sra . Condesa de ) . Idem . Anisado comun de 64
Celis y García ( D. José) . Vino blanco añejo . 500 17º .
Idem . Idem moscatel 500 D Idem . Vino natural de » 40
viejo. pasto.
Idem . Idem id . nuevo. 500 Idem . Idem mosto de 25
Idem . Mosto blanco. >) 32'50 Ginés.
Escobar ( D. Joaquin ). Vinos mostos . » 25 Idem . Idem id . de Villar > 18:50
Idem . Idem blanco añejo 50 rasa .
50 Motilla ( sr. Marqués Idem id . >> D) 22'50
Estevez y Alvarez (Don Idem mosto blanco
Manuel). de la) .
Idem , Idem id. color duro )) 40 Idem . Idem de Cuevas . )) >> 50
Idem . Idem comun de 258 108 Idem . Idem dulce de id . 50
pasto, color id . Idem . Vinagres genero 40'30
Florindo ( D. Juan Maria ) Idem blanco , 1870 800 150 sos de id .
Idem . Idem id . fino , 1874 800 425 M. F. P. Vino de 1847 y »
Idem . Idem id . dulce id 800 150 1873 .
Idem . Idem mosto 1876 . 800 38 O'Neill (D. Juan Anto- Idem blanco mosto 700 38
Galindo (Doña Francis- Idem id. 26 nio, Marqués de la
ca , viuda de Pabon ). Granja ).
Idem . Aguardiente de » » 296 Osorno ( D. José ) . Idem mosto sobre > 29
vino . lias.
Galindo y Salado ( D. Ig - Vino mosto mos >> 60 Idem. Idem de pasto se 53
nacio). catel co pálido.
Idem . Idem licoroso Pe 465 Idem . Idem arropado > 53
dro Jimenez . dulce sobre lias .
Idem . Idem solera 1.a 155 Peralta y Rul ( D. Fran- Idem blanco. 500 25
Idem. Idem id . 2.a >>> 124 cisco .)
Idem. Idem de pasas ge )) 340 Pineda (D. Cárlos). Idem mosto . 23
neroso . Idem . Idem de 1874. )) 825
García (D. Bartolomé ) . Idem blanco 1874 Idem . Idem de 1860 . 3450
Idem . Idem solera fina. >> 2045
y 75 . >> 89 Idem . Idem tinto de Pi 1920
García Gaston ( D. Víctor) Aguardiente anis.
Idem . Vino de exporta 120 neda .
cion . Idem . Idem dulce 1863 . » 3150
Idem. Idem id . 80 Idem . Idem id . de 1870 . > 2250
Idem . Idem natural. 33 Idem . Idem extraccion . » 1) 240
Idem . Idem dulce. 80 Idem . Idem Il . moscatel. >> 4800
García Morales ( D. An- Idem mosto. 25 Porras ( D. Cláudio) . Idem mosto sobre 27
tonio) . lias.
30 Puertos (Sra. Viuda de) . Idem blanco de 730
García Morales (D. Ma- Idem id .
nuel ) . 4875 .
Idem . Idem generoso >>> » 90 Idem . Idem de pasto . » 4800
abocado. Idem . Idem mosto . » 750
» )) Reyes Jimenez ( D. An- Idem blancomosto » 28'60
García Suarez ( D. Pe- Mosto.
dro ) . tonio de los) .
1)
Gomez de Barreda (Do- Idem moscatel y Rosa ( D. Francisco de la) Aguardiente de
ña Filomena ). blanco de 1874 . primera.
Góngora y Dávila ( D. Ra- Idem de pasto y > Silva ( D. Rafael ). Vino mosto sobre >> 20
fael). otros. lias.
*
Hectolitros
Hectolitros
ion
Hectolitros
553
ion
hectolitro
Hectolitros
PROVINCIA DE SEVILLA
.del olitro
Cantidad
Cantidad
Producc
Producc
. etas
ponible
Pesetas
ponible
hect
Precio
del
dis
Precio
dis
.
Pes
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Silva ( D. Rafael). Vino manzani 23 Zafra y Vicent ( D. Ma- Vino solera amon 230
llero . riano). tillado.
Idem . Idem duro arro 40 Idem . Idem blanco 1864. » H10
pado. Idem . Idem dulce . )) 120
Silva y Arcos (Sres de ). Idem de pasto . 175 Idem . Idem duro mayor. 200
Idem . Idem extraccion . 200 Idem . Alcohol de vino :) 140
Idem . ¡Idem amontillado. 300 rectificado.
Idem . Idem color rancio . 300 Idem . Aguardiente de vi )) 150
Idem . Idem Spolentinum )) 90 no, estilo cognac
Idem . Idem núm . 3 . 123 Idem . Vinagre de vino de > 150
Idem . Idem exportacion. 50 23 años.
Idem . Idem corriente. 70 Zerpa ( D. Antonio ) . Mosto sobre lías. )) ))
Idem . Idem añejo. 400 Zerpa ( D. José) . Vino mosto . 26
Silva Barrera ( D. Jose) . Vinagre de uva . 18'30 Idem . Idem id , en lias. 30
Silva Parra ( D. Juan) . Mosto . 1 20 Idem . Idem de pasto de D) 40
Tobiá , Toresano y com- lino blanco . 4.500 23 2 años.
pañia (Sres.) Idem . Idem id de 3 id . 50
Idem . Idem id . de 1875. 1.500 30 Idem . Idem arropadol >
Torres Martin ( D. Fran- Idem id . añejo. )) 50 dulce especial.
cisco ). Idem . Idem seco pálido. 32
Idem . Idem id , rancio . )) > 400 Idem . Idem arropado
Idem . Idem superior. 800 seco.
Zafra y Vicent ( D. Ma- Idem mosto. 2.500 23 Zerpa (D. Manuel). Idem pálido solera )) 72
riano). Idem . Idem seco id . 125
Idem . Idem blanco 1873. }) 29 Idem . Idem generoso id. 400
Idem . Idem id . 1874 . )) 36 Idem . Idem especial de )
Idem . Idem id . 1873 . 40 mola .
Idem . Idem id , 1872. 50 Idem . Idem de pasto. )) 33
Idem . Idem solera fina . 410 Idem . Idem blanco fino. 80
Idem . Idem id . ») 100 Idem . Idem fino amonti 100
Idem . Idem id . 90 llado.
RESÚMEN .

Existencias disponibles ..
FALTAN .

cantidades. 150
precio ....
Exmo . Sr.: La provincia de Sevilla produce , en general, los vinos más á propósito para formar la base de las
diferentes combinaciones que se ejecutan en Jeréz, con el nombre de vinos blancos de extraccion . La falta de
esmero en su elaboracion hace que estos vinos se vendan á bajo precio , ordinariamente de 15 à 20 reales arroba .
Algunos expositores , más avisados y más inteligentes, han sabido elevarlos á un estado de perfeccion tal, que
pueden competir con los amontillados de Jeréz y el Puerto , consiguiendo con este adelanto venderlos á precio tri
plicado. No vacilo en asegurar que , si los cosecheros de Sevilla se procuran los tipos necesarios de imitacion , y
establecen todos los medios de mejoramiento de aquella industria , llegará ésta, con el tiempo , á ser uno de los
principales elementos de riqueza de su comercio . Sabido es el gran concepto de que gozan los aguardientes ani
sados de Cazalla de la Sierra y Constantina; pero doloroso es consignar que no han acudido al certámen , y que
uno sólo entre ellos ha venido á testificar el adelanto de su industria . - Dios guarde á V. E. muchos años. Ma
drid 15 de Agosto de 1877. -El Presidente , A. de Quintana . - Excmo. Sr. Presidente del Jurado.
LABO
carbonato
Gramos
Gramos
glucosa
saturar
Alcohól
sódico
ácidos
Número
para
Número
los
Catá
un
por
de
órden
100
de
de
vo
en
li
ESTUDIO DE
.
L
del
de
.
.vino
tro
de
.litro
MARMOL Y HARINA.
lúmen
por
DE LOS EXPOSITORES, DEL PRODUCTO .
logo
LOS PRODUCTOS.
,
por el borrx.
.
4
185 Benitez de Lugo ( D. Antonio ) . Ginés ( Sevilla ) . Mosto de 1876 . 11'9 3'67 143
2 490 García Suarez ( D. Pedro ). Villanueva del Ariscal Idem . 13'8 5'49 1'69
3 192 Granja (Sr. Marqués de la ) . Sevilla . Idem de 1876 . 13'8 3'61 275
4 197 Osorno ( D. José ) . Villanueva del Ariscal Idem . 13'8 2'88 1974
5 270 Reyes Jimenez ( D. Antonio de Salteras, Idem blanco . 13'7 3'67 1'89
los ) .
6 203 Zerpa ( D. Antonio ). Villanueva del Ariscal Idem de 1876 . 12'7 2'99 4'29
4174 Alonso Borrego ( D. Manuel). Idem . Idem . 13'2 2'48 1'39
8 4174 Idem . Idem . Añejo blanco . 170 2'82 1'38
9 4175 Amores ( D. Manuel de) . Idem . Moscatel de 4.9 20'2 377 88'33
40 | 4175 Idem . Idem . Amontillado. 21'0 4'35 13'95
14.1175 Idem . Idem . Color viejo . 46'2 20'00 476'67 Cen . Incoloro .
42 4175 Idem . Idem . Pasto fino . 13'5 4'56 1'23

13 4176 Benitez de Lugo (D. Antonio ). Ginés ( Sevilla ). Idem de 1870 . 14'8 3'34 | Trazas. ))
14 | 4476 Idem . Idem . Idem de 1876 . 3'50 143
15 4176 Idem . Idem . Idem de 1872 . 159 3'89 4'27

46 4177 Bernarder ( D. Luis). Villanueva del Ariscal Idem blanco seco . 222 4'12 5'82
17 4178 Bernarder y Acosta (D. Manuel). Idem . Blanco de pasto ,añejo.(173 3'67 0'96
18 4178 Idem . Idem . Mosto . 4'62 Trazas. 1)
49 4478 Idem . Idem . Generoso de pasto . 234 6'49 40'60

20 4479 Castaño ( D. Ceferino). Idem . De pasto . 16'3 3'40 1935 )
24 4180 Celis y García ( D. José ) . Salteras, Blanco viejo. 16'7 1'06
22 4481 Escobar ( D. Joaquin ). Villanueva del Ariscal Mosto . 14'6 3'84 4'05
23 4481 Idem . Idem . Blanco añejo. 16'2 3'89 1'22
24 4183 Florindo ( D. Juan Maria ). Sevilla . Idem en rama, de 1870 15'7 361
25 4483 Idem . Idem . Idem fino, cosecha de 14'8 4'46 1)

idem .
26 4483 Idem . Idem . Idem dulce de 1871 , en 24'9 3:50 176'67

rama.
27 4183 Idem . Idem . Mosto en rama de 1876 13'3 3'93
28 4484 Galindo y Salado (D. Ignacio). Valencina . Generoso pasas. 22'4 4'23 1325'00
(2)
29 4484 Idem . Idem . Solera de 1.0 2007 4'06 8'28
( 1 ) Inexacta. (2 Véase la Memoria del Laboratorio .

10 .

ME SOST
Preci. rosa . predomina. litro . litro.
quido, pitado. Líquido.
Broloro. OEnol .
>) R. granugiento , de superficie resquebra- 19'02 Gris osc . 7'39 I. Suil . M. ab . - Pot. Reg . - Fosf.
jada : materia colorante rojo amari pulv . clor. cal y magn . Poco. -Silic .
llenta . Ind .
II. Cal y ferr . Ab . - Alum . Reg .
> R. pastoso , granugiento; paredes de la 24'14 Gris osc . 6'74 I. Magn. M. ab . – Sulf. clor. pot. y
cápsula sucias por una materia ocreosa pulv . cal. Reg . - Silic . Poco. - Fosi.
Ind.
Reg.
3 ) » R. pastoso, granugiento ; paredes de la 15'90 Gris pulv. 6'36 I. Sull. M. ab . - Clor .cal y magn .
cápsula sucias por una materia ocreosa con mucho ( 1) Ab. —Silic . y pot. Poco . - Fosf.
carbon . Ind.
II. Fosf. y alum . M. ab . — Cal. Ab .
-Ferr. Reg.
» R. pastoso; paredes de la cápsula sucias 18* 42 Gris pulv. 6'18 1. Sulf . M. ab . -Clor. silic . cal y
por una materia ocreosa . magn . Ab. — Pot. Poco . - Fosi.
nd .
11. Cal, alum . y ferr. Ab . - Fosſ.
Poco .
» V R. pastoso , granugiento ; paredes de la 15:40 7'00

cápsula sucias por una materia ocreosa
D >> » R. carbonoso : materia colorante amarilla 5'72 I. Sulf. y pot. Ab . - Cal y magn .
20'07 Gris terrosas
Reg. - Fosf. clor. y silic . Poco .
II . Cal y alum . Ab . - Ferr. Reg.
D D R. granugiento : materia colorante ama 17'97 Gris terrosas 6'00 1. Sulf. y pot. M. ab . — Magn. Ab.
rilla . -Clor, silic . y cal . Reg. -Fosf .
Poco .
II . Cal. Ab . - Alum . y ferr. Reg .
D D E. muy abundante , carbonoso, poroso ; 359'35 Gris con 37:07 I. Fosf. Ab. — Sulf . clor. y magn .
paredes de la cápsula limpias. muchos Reg.-Pot. Poco .-- Silic. y cal.
fragmentos Ind .
de carbon. II. Cal. Ab . — Alum . y ferr. Poco .
D R. pastoso, de superficie resquebrajada: 21'45 Gris osc . 6'95 1. Sulf. Ah . - Magn . Reg . - Clor.
materia colorante amarilla . pulv . pot. y cal. Poco. - Fosf. y silic.
Ind .
11. Cal. Reg . - Alum . Poco . - Ferr .
Ind .
>> R. carbonoso; paredes de la cápsula bar- 27'76 Gris pulv. 4'76 I. Magn . M. ab.- Sulf . clor. silic .
nizadas de color amarillo acaramelado y cal . Reg.--Pot . Poco . - Fosf.
y sucias por una materia ocreosa . ind.
11. Fosf. y cal. Ab . - Alum . Reg.
| Ferr. Poco .
carbonato
Gramos
saturar
Gramos
glucosa
sódico
Alcohól
Número
ácidos
para
Número
Catá
de
li
un
los
de
por
vo
órden
de
100
en
del
ESTUDIO DE LA M
.de
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
.tro
de
litro
MARMOL Y HARINA . Coloracio
lúmen
por
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO .
logo
.
carbonat
.
.
Sedimento . Líquido. ODETE sódico .
30 4484 Galindo Salado ( D. Ignacio ). Valencina. Pedro Jimenez . 45'8 377 1766'67 >
( 1)
31 4484 Idem . Idem . Solera de 2.a 20'4 4'52 7'91

32 4186 García Morales ( D. Manuel ). Villanueva del Ariscal Generoso abocado. 9'5 705 883'33 >>
33 4186 Idem . Idem . Mosto . 13'5 293 0'93

31 4187 García Gaston (D. Victor ). Castillejo de la Cuesta de exportacion á 500195 446 45'59
pesetas los 510 litros
35 4187 Idem . Idem . Idem de id . á 600 id . 21'2 3'27 898
los id .
36 4187 Idem . Idem . Seco natural. 176 3'04 205 >>
37 4187 Idem . Idem . Dulce . 21'0 2'88 530'00

38 4188 Gomez de Barreda ( Doña Filo- Alcalá de Guadaira. Duro mayor . 222 6'37 1767
mena).
39 4189 Góngora y Dávila (D. Rafael). Villanueva del Ariscal Mosto sobre lias. 13'3 3'16 1'38
40 4489 Idem . Idem . Soleras finas superio- 149 3'27 4'28
res .
41 14189 Idem . Idem . Soleras finas . 15'1 3'44 Trazas. ))
42 44891 Idem . Idem . De pasto , de cinco años 17'3 3'84 Trazas.
43 4190 Gonzalez Salcedo (D. José ) . Constantina de la Ambar finísimo 1873. 15'0 403 1'03
Sierra .
44 4190 Idem . Idem . Burdeos español. 241 Mor. clar. Incoloro. » Pardo
am .
45 4192 Leon y Sanchez (D. Manuel ) . Idem . Mosto. 3'27 4'26

46 4193 Lucena (D. Nicolás) . Osuna . Pedro Jimenez . 20'0 8'55
47 4195 Motilla ( Sr. Marqués de la ) . Huevar. Vino de 1873 . 16'3 3'82 Trazas.
48 4195 Idem . Idem . Idem de 1875 . 276 265'00

4941951 Idem . Idem . Dulce de 1876 . |14'8 1'80 Trazas.
50 4197 Osorno ( D. José ) . Idem . Arropado dulce. 8'57 44167

51 4497 Idem . Idem . De pasto. 16'4 2'76 1'32
52 4199 Pineda ( D. Carlos ). Castilleja de la Sierra Añada de 1874 . 15'9 393 Trazas.
53 4199 Idem . Idem . Rancio de 1860. 3'93 5'82
54 4499 Idem. Idem . Dulce de 1870 . 197 1'70 66'25
( 1 ) Véase la Memoria del Laboratorio. (2) Inexactas.

ALUMBRE Y
RBONATO DE SOSA . ACETATO DE PLOMO. Bromo Materia Gramos Gramos
y capar . colorante que SU DESCRIPCION. por Caractéres. por COMPOSICION CUALITATIVA .
'reci. Preci. rosa . predomina. litro . litro.
tado. Líquido. pitado. Líquido.
E. casi carbonoso, algo agrisado; paredes 200'46 Gris pulv. 5'20 1. Fosf. pot. y clor. Ab .-- Sulf.
de la cápsula barnizadas de color ama Reg.– Silic. y magn . Poco.
rillo acaramelado. Cal. Ind .
II. Ferr. M. ab . - Fosf. cal y alum .
Ab .
D >> » E. abundante casi carbonoso ; paredes de 181’42 Gris pulv. 6'00 1. Fosf. M. ab . - Sulf. y pot. Reg.
la cápsula barnizadas de color amari -Silic. Poco . - Clor. y magn .
llo acaramelado. Ind
II. Fosf. M. ab . - Alum . y ferr.
Reg . - Cal. Poco.
») » R. compacto granugiento; paredes de la 34'30 Gris pulv. 7'10 1. Sulf. y magn . M. ab . — Pot. Ab .
cápsula sucias por una materia ocreosa Cal . Poco . - Fosf. clor. y silic.
Ind .
II. Fosf. Ab.-Alum . y ferr. Reg.
-Cal. Poco .
>> » R. compacto granugiento; paredes de la 21'06 Gris osc . 6'40 I. Sulf. pot. y magn. Ab . - Fosf. y
cápsula sucias por una materia ocreosa . cal. Reg.- Clor. y silic. Poco.
II. Fosf. y cal. Ab.-Alum. y ferr.
Reg .
D » R. compacto granugiento; paredes de la 23'24 Gris osc . 5'94 I. Sulf. y magn. Ab.—Cal . Reg.
cápsula sucias por una materia ocreosa. pulv. Silic. clor. y pot . Poco . - Fosf.
Ind .
II. Fosf. y alum . Ab . - Cal y ferr.
Poco .
ol , su - Incoloro. Az. – V. Incoloro. » OEnol. R. en pequeña cantidad, granugiento de- 25'25 Gris osc . 8’62 I. Sulf. Ab . - Fosf. pot. y magn.
io. cen . licuescente; materia colorante rojo gran . Reg. - Silic. y cal. Poco . - Clor.
amarillenta . Ind.
II. Cal. Poco .-- Alum . y ferr. Ind.
D >> R. granugiento de superficie resquebra- 24 43 Gris terrosas 6'75 I. Magn . Ab .-- Sulf. fosf. y silic .
jada ; materia colorante amarilla . Reg .-Pot. y cal. Poco .-Clor.
Ind .
11. Cal y ferr. Ind .
» R. pastoso de superficie resquebrajada, 22'45 Carbonosas. 7'15 I. Sulf. Ab . - Clor. silic. pot. cal y
algo delicuescente; materia colorante (2) magn . Reg . - Fosf. Poco.
amarilla . II. - Cal alum. y ferr. Ind.
R. pastoso de superficie resquebrajada; 20'95 Gris con mu 5'65 I. Sulf. Ab . - Fosf. clor. pot. y
materia colorante amarilla. cho carbon. (2 ) cal. Reg.-Silic. y magn . Poco.
II. Ferr. Ab . - Alum . Reg . -Cal.
Ind .
R. pastoso de superficie resquebrajada, 2572 Gris pulv. 6'38 I. Sulf. y pot . M. ab . — Magn. Ab.
algo delicuescente; paredes dela cáp -Clor. Reg . – Fosf. silic. y cal.
sula ligeramente barnizadas de color Poco .
amarillo acaramelado; materia colo II. Cal . Reg . - Ferr. Ind.
rante amarilla .
D R. muy abundante carbouoso, fuerte- 219'83 Blancas 5'02 1. Fosf. M. ab . - Sulf. ab . - Clor.
mente adherido á las paredes de la pulv. silic. pot . y magn . Reg . - Cal.
cápsula; éstas limpias. Ind .
lin. Ferr. Reg . - Cal. Ind .
carbonato
Gramos
saturar
Número
Gramos
glucosa
Alcohól
ácidos
sódico
Número
para
Catá
órden
de
del
los
un
por
100
vo
de
de
en
li
.
ESTUDIO DE LA
.de
NOMBRES LOCALIDAD
vino
CALIDAD
.tro
de
litro
DE PROCEDENCIA DE
lúmen
MARMOL Y HARINA .
.por
DE LOS EXPOSITORES. DEL PRODUCTO .
logo
Coloracion
LOS PRODUCTOS .
,
.
Sedimento . Líquido. por el borax .
55 4199 Pineda ( D. Cárlos ). Castilleja de la Cuesta Extraccion . 22'2 3'82 8'69 D
56 4499 Idem . Idem . Solera fina . 16'5 3'21 Trazas.

57 4202 Silva y Arcos (Sres.) Espartinas. Vino de pasto . 454 3'82 100
58 4202 Idem . Idem .
59 4202 Idem de id . ( extra ) . 4'03 2'49
Idem . Idem . 252
De pasto , estilo amon- 18'2
tillado.
60 4202 Idem . Idem . Exportacion corriente . 236 3'29 45'59
61 |4202 Idem . Idem . Idem añejo . 21'2 3'71 25'24

62 4203 Silva Barrera ( D. José ). Villanueva del Ariscal Blanco rancio. 22'9 6'77 869
63 4203 Idem . Idem . 270

Idem superior. 8'01 25'24
64 4204 Tobía y Toresano y compañía. Espartinas. Idem de 1875 . 17'0 3'16 0'94
65 4206 Zafra (D. Mariano de). Idem . Idem id . fabricado con 20'8 3'50
uva Garrido, fina.
66 4206 Idem . Idem . Idem de 1873 id . id , id . 18²8 281 0'89
67 4206 Idem . Idem . Idem de 1872 . 18'8 3'29 0990 D
68 4206 Idem . Idem . Idem solera fina, fabri- 18'8 · 3'40 1'33
cado con uva Garrido
69 4206 Idem . Idem . Amontillado blanco, 21'2 4'35 2'42

solera fabricada con
uva Palomino.
70 4206 Idem . Idem . Blanco de 1864 fabri- 185 3'87 2'44 >>
cado con uva id .
74 4206 Idem . Idem . Dulce de 1873 , fabrica - 20'3 2'02 132'50

do con uva sarrida
pasada.
72 4206 Idem . Idem . Duro mayor. 170 13'37 53'00

73 4207 Zerpa ( D. José ) . Villanueva del Ariscal De pasto .
2'59 Trazas.
Galindo ( Doña Francisca ). Valenciana . Blanco de 1873 . 46'2 3'23
75 Liendo ( D. Manuel de). Ginés, Pasto de 1870 . 15'4 3:32 1'08
(1) Inexactas.
A COLORANTE . EXTRACTO. CENIZAS .
REE Y
ACETATO DE PLOMO . Gramos
DE sosa. Bromo Materia. Gramos
Preci . rosa . predomina. litro. litro.
Líquido . pitado . Líquido.
D R granugiento de superticie resquebra- | 27'80 Gris con mu 8'56 1. Sulf. fosf. clor. pot. cal y magn .
jada; materia colorante rojo amari cho carbon. (1) Reg. - Silic. Poco.
llenta . 11. Ferr. Poco.--Alum . Ind .
E. carbonoso, amanganesado, brillante, 42'69 Carbop gran . 1) 1. Sull. fosi, clor. pot. cal y magn .
de superficie resquebrajada; paredes y poroso . Rey .--Silic . Poco.
de la cápsula limpias. II. Cal. Reg . - Ferr. Poco .
R. pastoso: materia colorante violácea ,| 26 ° 74 Gris osc . 346 1. Sulf. y fosf. Ab . - Pot. Reg.
con una faja muy marcada. pulv. Clor. silic. y magn . Poco . - Cal.
Ind .
II. Fost, cal y ferr. Reg . - Alum .
Poco .
R. granugiento ; paredes de la cápsula 25'13 Gris pulv. 15:33 I. Sulf . Ab . -Cal y magn . Reg.
barnizadas de color amarillo acarame Clor. silic. y pot. Poco . - Fosf.
lado : materia colorante amarilla . Ind .
11. Cal. Reg . – Ferr. Poco.- Alum .
Ind.
» R. granugiento; trazas de materia colo- 15'98 Gris agl. 6'08 I. Sulf . fosf. cal y magn . Ab.
rante amarilla . Clor. y pot . Reg . - Silic. Poco .
II. Cal. Reg.-Ferr. Poco.
R. granugiento: materia colorante ama- 18° 57 Gris pulv . 7'14 I. Sull. M. ab . – Magn. Ab . - Fosſ.
rilla . pot. y cal . Reg . - Clor. y silic .
Poco .
11. Cal. Reg. -Ferr. Poco .
> R. granugiento: materia colorante ama 47'87 Gris terrosas 6'55 1. Sulf. M. ab . -Cal . Ab . - Clor.
rilla . y magn . Reg. –Fosf. silic . y pot.
Poco .
II. Ferr. Reg .-Alum . Poco. -Cal .
Ind .
R. granugiento paredes de la cápsula 30'75 Gris osc . con 9'30 1. Sulf, fosf clor. cal y magn . Reg.
barnizadas de color amarillo acarame mucho car (1) -Pot. Poco.-Silic. Ind .
lado: materia colorante amarilla . bon . II. Cal. Reg . - Alum . Poco . - Ferr .
Ind .
R. granugiento: materia colorante ama- 29'25 Gris pulv . 8:00 I. Sull. y clor. M. ab . — Cal. Ab.
rilla . Fosf. pot . y magn . Poco . - Silic .
Ind .
11. Cal y ferr. Reg . - Alum . Poco .
D E. abundante, carbonoso , poroso ; pare- 197'37 Blanco muy *'02 I. Sulf. y fosf. Ab . - Pot. Reg.
des de la cápsula ligeramente barniza delic. Clor. silic . y magn. Poco . - Cal.
das de color amarillo acaramelado . Ind .
II. Cal . Reg. -Ferr . Poco. -Alum .
Ind .
R. pastoso ; paredes de la cápsula sucias 24 °84 Gris osc . 6'00 I. Magn . Ab.—Sulf, fosf.clor, silic.
por una materia ocreosa . pulv . pot. y cal . Reg.
II. Fosf. y cal . Ab . - Alum . Reg.
Ferr. Poco .
R. granugiento: materia colorante ama 36'98 Gris pulv . 20'28 1. Sulf . Ab . - Fosſ. clor. pot. y cal .
rilla. Reg . - Silic. y magn . I'oco.
II. Cal . Reg. -Ferr. Poco.-Alum .
Ind .
» D) R. granugiento : materia colorante ama- 18'53 Gris gran . 6'63 1. Sulf. clor. y pot . Ab . - Cal y
rilla. magn . Reg . - Fosf. y silic. Poco.
11. Ferr . Ab .-Cal . Reg.- Alum .
Poco .
carbonato
Gramos
saturar
glucosa
Número
para
sódico
ácidos
Alcoból
Número
Catá
de
de
órden
un
del
.de
los
vo
por
li
100
ESTUDIO DE L.
en
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
.tro
Gramos
de
MARMOL Y HARINA .
litro
lúmen
por
DE PROCEDENCIA DE
DE . LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO . Coloracion
.
logo
LOS PRODUCTOS .
.
por el borax.
.
76 Liendo ( 1 ) . Manuel de ). Ginés, Idem do 1871 . 15'7 2'55 Trazas.
» lder , Idem . Estilo de Londres (pá - 20'3 2974 4'08 D

lido ).
78 Idem . Idem . Pasto fino. 15'7 2'44 Trazas.

79 Idem . Idem . Oloroso seco. 21'5 3:13 .243
80 Iden . Idem . Seco solera pasada. 215 5'73 15'59 )) D
81 Castilleja de Guzman (Sra. Con- Sevilla. Satural de capa . 16'4 2'18

desa de ).
(1) Inexactas.
RIQUEZA ALCOHÓLICA . RIQUEZA ÁCIDA . MATE

ALCOHÓL POR 400 . NÚM. DE VINOS. POR LITRO. NÚM , DE VINOS. VINOS
De 9,5 á '10.. De 1,7 á 2 .

á 12.
á 43 ... 4 á 3.
13 á 14. 9 3 á 4. 38
á 15 ..
45 á 16.. 40 á 5.
16 á 17 .. 9
5 á 6. OEnolina ....
á 18 .
18 á 49 .. 5 6 3
19 á 20 .. 2
4
20 á 21 .. 7 á 8.
24 á 22 .. 6
8 á 9. 2
22 á 23 .. 6
4
23 á 24 .. 2 43 á 14 .
24 á 25 .. 2
4
27 á 28 .. 20 á 21 .
1
Suma .... 81 Suma ... 81 Suma.

-
-
- -
IRRE Y ACET
TO DE SOSA. TA TO DE PLOMO.
ATO
Bromo Materia Gramos Gramos
Liquido. Preci rosa . predomina. litro . litro.
pitado . Líquido.
R. granugiento: materia colorante ama 1814 Gris osc . con 7'08 I. Sulf. y silic . Ab . - Clor. pot. y
rilla. mucho car (1) mago . Reg . - Fosſ. cal. Poco.
bon . II. Cal y ferr. Reg . - Alum . Ind .
> 1)
R. granugiento, carbonoso : materia colo- 2360 Griscon mu 7²60 I. Sull . pol. y magn . Ab . - Clor.
rante amarilla en corta cantidad . cho carbon 1 y cal. Reg.-- Fosſ. y silic. Poco .
interpuesto II . Cal y alum . b . - Ferr . Poco.
R. carbonoso, poroso ; paredes de la cáp- 64'12 Gris pulv, 11'62 1. Pot . V. ab).- Sulſ. y clor. Ab.
sula ligeramente barnizadas de color Fosf. silic. cal y magn. Reg .
amarillo acaramelado, y algo sucias II. Cal s alum . Reg . - Ferr. Poco .
por una materia ocreosa .
Es . MATERIAS EXTRACTIVAS . CENIZAS .
XÓM . DE VINOS . GRAMOS POR LITRO. NÚM . DE VINOS. GRAMOS POR LITRO . NÚM , De Vixos.
De 45,40 á 20 .. 10
De 3,46 á ..
Someone
20 á 30 ...... 17 á 3... 2
30 á 40 .. 3 5 á 6.
6 á 7 .. 13
40 á 50 ..
7 á 8..
60 å 70 ..
8 á 9. 3
180 á 190..
9 á 10..
190 á 200 ..
á 12 .
1
200 á 210 .... á 16 ....

210 á 220 .. 20 á 21 ...
350 á 360 ... 37 á 38 ..

-
Suma ... 37 Suma ... 36

SECCION 1 . " - CLASES 1. Á 7. "
NOMBRES DE LOS EXPOSITORES . DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS . PREMIO OBTEXIDO .
Clase 1.a
D. Mariano de Zafra y Vicent. Espartinas. Mosto de 1876 .... Medalla de perfeccion .

D. Antonio Benitez de Lugo... Sevilla , Idem id . Diploma de mencion .
D. Pedro Garcia Suarez . Villanueva del Ariscal. Idem . Idem ,
D. Juan Antonio O'Neill, marqués de la Granja ... Sevilla .... Idem de 1876 .. Idem .
D. José Osorno ... Villanueva del Ariscal.. Idem sobre lias . Idem .
D. Antonio de los Reyes Jimenez , Salteras .... Idem blanco ... Idem .
D. Antonio Zerpa ... Villanueva del Ariscal . Idem en lias .. Idem .
Clase 23
Vino de pasto fino .... Medalla de afinacion .
Moras.... Perfeccion .
D. Manuel de Amores . Villanueva del Ariscal.... De color viejo . Idem .
Moscatel de 1." . Mepcion .
Amontillado. - Paja
rete . Idem .
De pasto de 1874 . Afinacion .
Idem fino de exporta
cion ... Idem .
De pasto fino.. Idem .
Idein de 1870 . Perfeccion .
D. Manuel de Liendo ... Villamanrique.. Pedro Jimenez . Idem .
Oloroso seco . Idem .
Solera pasada seca ... Idem .
Estilo de Londres. Mencion .
Pálido .... Idem .
D. José de Larrosa y Silva .... Idem . Moscatel color.. Afinacion .
Blanco superior. Idem .
D. José Silva Barrera ... Villanueva del Ariscal, .... Idem generoso .. Perfeccion .
Idem rancio . Mencion .
De pasto de 1870 . Perfeccion .
D. Antonio Benitez de Lugo . Sevilla..... Idem de 1872 ... Idem .
Idem de 1876 ... Mencion .
Generoso arropado.... Perfeccion .
D. Luis Bernardez . Villanueva del Ariscal.... Blanco seco de pasto.. Mencion .
Mosto .... Idem .
Blanco añejo . Perfeccion .
D. José Celis y Garcia .... Salteras ... Moscatel viejo .. Mencion .
Idem nuevo . Idem .
Amontillado . Perfeccion .
D. Blas Candau .... Coronil... Manzanilla . Mencion .
Color duro ... Idem .
Vino fino . Perfeccion.
Sra . Condesa de Castilleja de Guzman ... Castilleja de Guzman . De capa añejo ... Mencion .
De pasto blanco . Idem .
Blanco fino do 1871 .. Perfeccion .
Idem dulce de id . Idem .
D. Juan Maria Florindo..... Villanueva del Ariscal..... Idem de 1876 ... Idem .
Doña Filomena Gomez de Barreda ..... Alcalá de Guadaira . Duro mayor , Perfeccion .
Solera de 1.9.. Idem .
Generoso de Pedro Ji
menez . Mencion .
D. Ignacio Galindo y Salado . Valencina .
Solera 2. " . Idem .
Vino de rosas gene
roso . Idem .
De pasto de 1872 ... Perfeccion .
Soleras finas Supe
riores. Idem .
D. Rafael Góngora y Dávila . Villanueva del Ariscal ...
Idem id . Idem .
Mosto sobre lias . Mencion .
Dulce .... Idem .
Vino muy añejo. Perfeccion .
D. Pedro Herrera .. Umbrete . Añejo..... Mencion .
Idem de pasto .. Idem .
Seco de id .. Perfeccion .
D. José Osorno .... Villanueva del Ariscal..... Mencion .
Arropado dulce .
.
Solera fina... Perfeccion .

Vino de exportacion .. Idem .
Moscatel (invencible H) Idem .
D. Carlos Pineda .... Castilleja de la Cuesta .... Vino de 1874. ... Mencion .
Dulce de 1863 . Idem .
| De pasto . Perfeccion .
Idem extra . Idem .
Color rancio . Idem .
Sres. Silva y Arcos . Espartinas.... Añejo .... Idem .
Amontillado . Mencion .
De exportacion cor
riente... Idem .
Blanco añejo .. Perfeccion .
D. Francisco Torres Martin . Villanueva del Ariscal. ... Idem rancio .. Idem .
Idem superior. Idem .
D. Mariano de Zafra y Vicent..... Espartinas.... Solera fiua ... Idem .
Idem amontillado . Idem .
Duro mayor . Idem .
Dulce de 1873 . Mencion .
Amontillado tino . Perfeccion .
Solera pálido . Mencion .
D. Manuel Zerpa.... Villanueva del Ariscal.... idem seco . Idei .
Idem generoso: Idem .
Pálido de pasto . Idem .
Idem . Vino mosto . Idem .
D. Manuel Alonso Borrego .. Blanco añejo . Idem .
D. Ceferino Castaño.... Idem . Seco de pasto . Idem .
Vino moslo . Idem .
Añejo de pasto . Idem .
D. Manuel Bernardez y Acosta . Idem . Generoso de id . Idem .
Idem moscatel. Idem .
Vino mosto .. Idem .
D. Joaquin Escobar... Idem .
Blanco añejo. Idem .
D. Bartolomé García .. Espartinas ... Vino mosto . Idem .
D. Manuel García Morales. Idem id . Idem .
Villanueva del Ariscal.... !
Generoso abocado.... Idem .
Vino de exportacion 1.a Idem .
Idem id . de 2.a. Idem .
D. Víctor G. Gaston ... Espartinas ..... Idem natural . Idem .
Dulce.... Idem .
Valencina. Vino de 1873 . Idem .
Doña Francisca Galindo é hijos , viuda de Pabon ..
D. M. F. P ..... Torrelasarcas . Idem id ... Idem .
Constantina de la Sierra ... ( Ambar de 1873. Idem .
D. José Gonzalez y Salcedo . Burdeos español... Idem .
Mosto .. Idem .
D. Manuel Leon Sanchez . Villanueva del Ariscal . Dulce ... Idem .
Arropado seco . Idem .
D. Nicolás Lucena .... Osuna . Pedro Jimenez . Idem .
Sr. Marqués de la Motilla .... Cueva . Vino de 1873 y 1875 .. Idem .
Sra. viuda de Puertas... Blanco de 1873 . Idem .
Espartinas.
De pasto . Idem .
D. Rafael Silva..... Villanueva del Ariscal . Nuevo sobre lías . Idem .
Sres . Tobia , Toresano y compañía . Sevilla ... Blanco de 1873. . Idem .
D. José Zerpa .... Villanueva del driscal .... De pasto de 1874 y 1875 Idem .
Pálido seco de 1876 ... Idem .
Clase 4.2
D. José Gonzalez y Salcedo . Constantina . Aguardiente anisado .. Afinacion .
.D. Francisco de la Rosa .... Villamanrique. Idem de 1.a. Idem .
Alcohol de vino recti
D. Mariano de Zafra y Viceni. Espartinas ... ficado.... Idem .
( Aguardiente de id ... Mencion .
Doña Francisca Galindo é hijos , viuda de Pabon .. Valencina . Idem de flores . Perfeccion .
D. Ricardo Medrano.... Sevilla .... Idem doble anís ... Mencion .
Clase 5.a
D. Ignacio Galindo Salado... .... Valencina... Curaçao ... Perfeccion.HOLIC

NOMBRES DE LOS EXPOSITORES. DISTRITOS MUNICIPALES . CLASE DE PRODUCTOS, PREMIO OBTENIDO .
Clase 7. a
D. Manuel Amores ... , Villanueva del Ariscal. Vinagre... Afinacion .
Sr. Marqués de la Motilla . Cuevas.... Idem generoso. Perfeccion .
1 ). José Silva Barrera . Villanueva del Ariscal . Idem de uva . Idem .
D. Mariano Zafra y Vicent . Espartinas... Idem de vino . Idem .
El Secretario general, FrancisCO JAVIER DE BONA.—V.° B .'— El Presidente, Saxtos.
-అలుని
PUEBLOS.
Afinacion . Perfeccion. Mencion . X. Reprobados. TOTAL
-64ులు
Alcalá de Guadaira .... )
1-లఅం
- ు
Castilleja de Guzman . 2
Castilleja de la Cuesta .. )) 3 4 >>
Constantina de la Sierra .. » 2
Coronil ( El).. 2
4
Cueva (Puebla de los Infantes). 2
4
1
Espartinas.. 14
1
Osuna . D) »
1
Saltéras ..
Sevilla... 2 12
Torrelasarcas (Bollullos de la Mitacion ).
1
Umbrete ..
Valencina .. 3 4
Villamanrique . 1 3
Villanueva del Ariscal . 6 20 35 10
Totales...... 10 48 75 39 3 175

Clases. PRODUCTOS. Afinacion . Perfeccion . Mencion. X. Reprobados. TOTAL
1.8 Mosto..... 14 » 22
1
Idem moscatel.
moto
Idem sobre lias . » > 2 10

30-31's
2. Ambar ( Vino de ). 4
Amontillado. 2 4
Añejo .... 4 40
SV
Arropado.. 4
Blanco . 9 5 19
>)
‫ܥ‬
Burdeos español.. 4
Color... ) 3
-
De pasto . 8 4 26
Dulce ... 2 8
4
Duro .... D) 3
Exportacion . 4
Estilo de Londres .
Generoso ... 2 >
Manzanilla . 2
Moras... D
Moscatel . 4 2 1)
1
-
Oloroso .
1
Pajarete.
Pálido.. > ) 3
A
Pedro Jimenez . ))
Rancio . ) 2 2 >>
Soleras . 7 +
Spolentinum . ) 2 2
1
Tintillo . »
Aguardiente anisado . 2 5
Idem de Flores..
4
Idem de vino .
1
Alcohól.. ))
1
5. a Curaçao . >>
4
7.8 Vinagre .. 2 3
4
1
Idem generoso ..
75
Tolales.... 10 48 39 3 175
- -
--
PROVINCIA DE GUADALAJARA 567
CAPÍTULO V.
CUENCA ORETANA .
Abraza las provincias de Cáceres, Ciudad - Real, Badajoz, Guadalajara, Huelva , Madrid y Toledo, que en con
junto miden 109.076'6 kilómetros de superficie; de la cual, los viñedos se extienden á 196.150 hectáreas, ó el
1'80 por 100 del territorio total.
Esta cuenca es la de mayor extension , pues ocupa más de la quinta parte del territorio (el 21'51 por 100 ;
aunque su viñedo sólo representa el 15'80 , y su produccion el 13'13 . Pertenecen á esta region el 6'75 de los pro
ductores, pero éstos han formado el 18'34 de los concurrentes á la Exposicion , y las muestras remitidas al 19'30;
habiendo figurado dignamente en ella , puesto que ha obtenido dos de los seis Grandes Diplomas de Honor y otro
Diploma de Honor de segunda clase .
De las Medallas de Afinacion , le han correspondido el 16'36 por 100 ; de las de Perfeccion , el 30'85 ; de los Di
plomas de Mencion , el 26'23, y del total de recompensas, el 27'05 .
Los productos no premiados de esta region forman el 16'40 por 100 de la totalidad, y los reprobados, el 8'84 .
PROVINCIA DE GUADALAJARA .
MEMORIA
La produccion vinícola en esta provincia es de mucha importancia y constituye una gran industria en varios partidos judi
ciales, como son , en primer lugar, Sacedon , Pastrana , Brihuega y la capital; poco ó mucho, en la mayor parte de los pueblos que
los constituyen se cultiva la vid, y merece llamar la atencion el hecho de que excede el producto al consumo en los mismos par
tidos ; los hay , sin embargo, en que la citada produccion es de poco interes , y estos son Cifuentes, Sigüenza y Cogolludo, siendo
nula por completo en los de Molina y Atienza .
Este hecho señala claramente que el cultivo de la vid tiene en esta provincia regiones apropiadas , perfectamente armoniza
das con las condiciones meteorológicas que aquél exige. Es sabido que la vid posee una vegetacion muy poderosa , que sus sar
* mientos se prolongan á largas distancias y tienen un gran desarrollo en climas muy variados; desde la gigantesca parra de
Hampton Court , cerca de Londres , hasta las que atraviesan los rios de Africa , en todas partes se observa un gran desarrollo,
siempre que encuentra alimentacion, aire y calórico en grado necesario ( 1 ) .
Estas exigencias , para vegetar favorablemente, las encuentra la vid satisfechas en los partidos de Guadalajara, Sacedon , Pas
trana y Brihuega; no tan favorables en Cogolludo , Sigüenza y Cifuentes, y le son completamente adversas en Molina y Atienza,
donde no encuentra el calórico suficiente y se dificulta la elaboracion del azúcar y del principio aromático existente en la pe
lícula del fruto ; así es que, en general, con cuanta mayor intensidad obre dicho agente , tanto más exquisitos son los productos
que se obtienen. Tal es la importancia que tiene esta produccion , en los mencionados nueve partidos judiciales en que se halla
dividida.
Ventajas é inconvenientes del cultivo de la vid , tal como se entiende su coltivo en esta provincia .
La vid es una planta utilísima bajo todos los diferentes aspectos que se la considere ; en muchos pueblos de España , como los
litorales de las provincias de Málaga , Alicante, Sevilla, Valéncia, y otras , constituye la principal riqueza. Existen muchas otras
comarcas en que las condiciones favorables de su terreno , permitirian , á no dudarlo, reportar inmensas ventajas de la introduc
cion de este cultivo, ó mejor dicho, de la generalizacion del mismo.
( 1 ) La célebre parra de Hampton Court, citada por el antor de esta Memoria, y á que algunos dan impropiamente el nombre de espalderas, vegeta
en una atmósfera artificial, producida por el vapor de agua , y está resguardada por un inmenso cobertizo de cristales.- ( Nota de la Secretaria general .)
La viticultura exige menos gastos y da mayor producto que otras explotaciones, consideradas hasta ahora como más ventajo
sas; terrenos conceptuados como pobres , pueden utilizarse , y algunos se utilizan en esta provincia para viñas; puede calcularse,
áun siguiéndose los procedimientos ordinarios y los comunes tambien en la elaboracion de su fruto, que los productos que de él
se obtienen aqui , en condiciones normales, son de dos y media á tres veces mayores que el rendimiento normal de la siembra
de cereales . Considerado bajo otro punto de vista , ofrece asimismo ventajas; porque, como siempre sucede, los cultivos llamados
intensivos , en que se emplea la actividad del hombre en su mayor grado, impiden el que la tierra descanse y baya barbechos.
Ademas, la vid es una planta que puede asociarse , á veces hasta con provecho , al cultivo de otras especies; da origen á diversas
industrias que , no por ser secundarias, dejan de tener importancia ; la fabricacion de máquinas y útiles , las de tinajas, toneles,
botellas , etc., constituyen otras tantas fuentes de trabajo y bienestar .
Si se considera esta planta bajo el punto de vista de la higiene pública, es utilísima en mayor escala que otras muchas, puesto
que desprende gran cantidad de oxigeno de las partes verdes , contribuyendo por lo tanto á purificar la atmósfera, proporcionán
dola el gas vivificador indispensable para la respiracion animal.
A pesar de cuantas ventajas acabamos de indicar , tiene este cultivo condiciones especiales, por exigir que el propietario nece
site , no sólo tener a su disposicion un capital grande para verificar una nueva plantacion de viña , sino una renta independiente
.
de la que pueda esperarse de esta planta hasta que llegue a su mayor produccion. Estos gastos son indispensables para las fre
cuentes labores y los cuidados casi minuciosos que exigen las cepas en las primeras fases de su desarrollo ; Jas vicisitudes por
que tienen que pasar apoyan tambien nuestro aserto , porque seguramente no hay producto de la tierra sujeto á tantas con
lingencias como éste ; los cereales , los prados y hasta los montes , luchan á veces con desventaja contra las tempestades, las ave
nidas y la rudeza de las estaciones; pero es raro que se vean atacados de este mal muchos años seguidos, y tampoco el efecto de
estos desastres es casi nunca tan triste para el cultivador , que no encuentre en el resto de sus cosechas alguna indemnizacion con
la subida del precio de lo que le queda. El riesgo del propietario de vinos es mucho mayor: las vides están mucho más expuestas
al efecto terrible del granizo y de las tempestades , porque sus frutos están más tiempo en la tierra, así como a la intensidad y
duracion de los frios de nuestros inviernos, siendo más sensibles á ellos y á la escarcha, que carga los sarmientos y los maltrata
con su peso ; las heladas tardias de primavera y las prematuras de otoño, son tambien causa de que sufran los productos de la vid.
Hay otro mal para el propietario de viñas, causado por la abundancia excesiva de las cosechas; algunas veces se coge tanta
uva , que el precio de las vasijas destinadas á encerrar el mosto es mayor que el que ha de tener el vino que en ellas ha de en
cerrarse; á veces es necesario , para que el vino adquiera una buena calidad y darle salida, esperar algun tiempo hasta que la
subida de precio le indemnice. Verdad es que en esta provincia algunos de los inconvenientes indicados son producidos por el
poco esmero de un cultivo y una elaboracion verificados en malas condiciones.
Sin embargo de todo lo expuesto , es de notar un hecho muy importante para la produccion vinicola ; por los datos recogidos
en diferentes localidades, se viene en conocimiento de que , á causa del gran número de plantaciones que se están haciendo , es
pecialmente en los montes descuajados, á fines del presente siglo habrá aumentado considerablemente dicha produccion en esta
provincia.
Determinacion de las principales variedades .
Las principales clases de uva que en la provincia se cosechan son las llamadas Torrontés, Tinto, Jaén , Muscalel, Albillo, Heben,
San Diego y Moravia.
Torrontés. — Son uvas blancas , sonrosadas, muy dulces, redondeadas y de hollejo algo duro ó grueso ; las cepas son corpu
lentas, con madera abundante y con muchos racimos, los cuales resisten muy bien al viento y á las lluvias; vegeta esta variedad
en la parte más meridional de Guadalajara. Su cultivo se extiende tan sólo al partido de la capital . El precio ordinario que suele
tener este vino es de 44 á 50 l's . arroba ,
Tinto.-Es una uva negra , medianamente azucarada, bastante blanda, áspera y algo desabrida ; tiene los racimos regulares;
las cepas son grandes en plantio y pequeñas en viñas ; la madera es fuerte.
Jaén. -Uvas blancas, crecidas en el grano y en el racimo , poco azucaradas, ménos redondeadas que la anterior; las cepas son
grandes en plantio y viña , cultivándose en los terrenos menos fértiles.
Moscatel .— Las uvas son blancas y se tuestan mucho con el sol , pequeñas , duras y carnosas; tienen sin duda algo de empa
lagoso ; es más temprana que la anterior y se pudre antes con el exceso de la humedad; los racimos son pequeños y las cepas
achaparradas.
Albillo . — La uva es blanca , medianamente azucarada, bastante blanda y jugosa; tiene hollejo grueso, las cepas son regulares,
muy abundantes en produccion y bastante frondosas en el sariniento ; es una variedad temprana.
Heben . — Uvas blancas y tintas, doradas y carnosas; las cepas regulares , de produccion corta ; granos y racimos pequeños, y
los sarmientos cortos y erguidos.
San Diego y Moravia . - Estas uvas sou grandes y traslucientes, de un sabor poco dulce , pero bastante grato, siendo las dos
clases propias de jardines y emparrados.
Multiplicacion de la vid .
La propagacion de la vid se hace en general por el sistema de amugronamiento ó acodos en las viñas á manto , que se prac
tica hundiendo los sarmientos robuslos que salen del tronco de las cepas, para criar otras á seis ó siete piés de las mismas. En
terrenos anchos y en montes descuajados, la multiplicacion se hace por plantaciones de barbado : ( á cuerda, para poderse arar
fácilmente , empleando yunta ) que se tienen en viveros formados para dicho objelo, y algunas veces , por falta de ellos , ponen
nuestros viticultores el sarmiento cortado del pulyar, al tiempo de la poda, llamada comunmente saca .
Indicaremos, por medio de algunos apuntes , la manera de verificar las operaciones citadas anteriormente . Seria de desear
que nuestros agricultores multiplicaran la vid por medio de la semilla , y que lo hicieran con más frecuencia que la multiplica
chou artificial: muchas ventajas ofrece la natural, tan usada por los antiguos; porque, aparte de la suma facilidad con que por
este medio obtendremos numerosos piés para grandes plantaciones, se pueden lograr nuevas variedades con que enriquecer los
viñedos, renovando al propio tiempo las perecederas que hoy existeu y que se vienen multiplicando por division .
Ya Rojas Clemente aconsejó se fijaran más los agricultores en esta clase de plantaciones, fundando sus ventajas en que , asi
como, cuando se separa un sarmiento de la planta madre , si bien da lugar á otra independiente, no es o'ra cosa que la continua
cion del mismo individuo de que antes formaba parte , que se bastardea al cabo del tiempo, la multiplicacion por semilla crea un
nuevo sér, en el cual pueden sobresalir los caracteres propios de la variedad .
El amugronamiento , que se aprovecha con mucha frecuencia para replantar las marras en los viñedos, suele hacerse en los
meses de Marzo y Abril, en la forma que ya hemos indicado , y acerca de la cual no nos hemos de detener; sin embargo, es muy
conveniente indicar lo poco ventajoso que es el amugronar un viñedo ; porque de los mugropes no puede obtenerse nunca cepas
muy robustas , lo cual interesa mucho para el porvenir del plantio, y ademas porque tampoco suelen dar las vides uva buena
para elaborar vino superior.
Para la formacion de los viveros, se elige un terreno algo suelto y sustancioso; y si no tiene estas condiciones, se procura
abonarlo con estiércol de cabalterias, Suele darse una labor preparatoria en el mes de Noviembre, ordinariamente, y algunas
veces, que se dan dos , se verifica la segunda en el mes de Marzo; divídese el terreno en fajas y , eligiendo los sarmientos que tje
nen yemas gordas y abundantes , se sacan de ellos las estaquillas, prefiriendo las de la parte inferior del sarmiento.
De las labores y abonos .
Las labores que se dan en los viñedos puestos á manto, son dos o tres de azada , llamadas generalmente cava , bina y tercia ;
en los viñedos puestos á cordel, o sea á mano , se dan, en los mejor labrados, seis labores, o scan tres cruces de arado; pero si
estuviesen plantados á tresbolillo, se acostumbra á dar sólo cinco vueltas; si bien en unos y otros hay que labrar con azada el
terreno más próximo al tronco de la cepa , dándole dos labores, y áun tres, en los terrenos fuertes.
Las labores todas que se dan á los viñedos, pueden considerarse como generales y especiales; se practican las primeras, que
son las ya indicadas, con el arado de orcate , con la azada ordinaria y en algunos terrenos con la triangular. Sabido es que la labor
ron la azada es de una superioridad incontestable: la primera de las labores generales, que es la más profunda, se da despues
que se ha podado la viña ; la segunda, antes de la época llamada comunmente del cierne, y la tercera se da antes de que el fruto
madure, reduciéndose esta última á deshacer los terrones é igualar la superficie. Como labor especial, se comprende el separar
la tierra de las raíces ó pié de la cepa , haciendo un hoyo con objeto de que se recoja la humedad; esta labor debiera practicarse
lodos los años , especialmente con las vides que son nuevas, porque con ella se consiguen varios objetos: primero, retener alre
dedor de la vid cierta humedad ; meteorizar más la tierra que deja al descubierto, y suprimir las raicillas superiores, en provecho
y prolongacion de las inferiores, las cuales no pueden adquirir de otro modo el desarrollo conveniente.
Los abonos escasean tanto en esta provincia, que casi nunca se destinan á los viñedos, por más que sería muy conveniente
hacerlo.
Creen muchos viticultores, ordinariamente ( la mayor parte de esta provincia ), que no necesita abono la vių , siempre que el
terreno sea lo suficientemente calcáreo, al cual se agregan siempre los despojos de la vegetacion; pero lo que más poderosamente
contribuye a mantener la fertilidad natural de un viñedo, es la descomposicion incesante del suelo , que sumistra cada año nueva
cantidad de elementos alibiles, y permite ademas que , aun cuando la suma de principios orgánicos sea la que resulta unica
mente de las hojas de la misma planta, pueda bastar, por espacio de mucho tiempo, á sostener las cosechas en un provechoso
término.
Los viticultores que no son partidarios de los abonos para la vid, se fijan solamente en los de origen animal, los cuales sou
muy azoados , y ocurre efectivameute que el azúcar no se puede elaborar con perfeccion en los racimos muy acuosos, ni existe
en buenas proporciones para una buena vinificacion ; así es que, aparte de la tendencia á podrirse el hollejo , salen los vinos de
muy mal sabor , se enturbian mucho, duran poco y no tienen grande fuerza . Ademas, las emanaciones directas de los estiércoles
frescos comunican un gusto detestable á los caldos . No produce este abono los malos efectos que acabamos de indicar, cuando se
emplea bien hecho ó podrido , y en todo caso , en esta provincia deben preferirse los abonos vegetales, como son las hojas mismas
de la vid enterradas, los sarmientos reunidos en fajos y puestos entre dos tierras, el orujo ó casca y tambien las heces del vino ;
todos estos, no usados en la provincia, ofrecerian ventajas, así como el empleo, en muchos casos , de las cenizas, que se pierden
comunmente sin ser aprovechadas para la industria .
Poda.- Despunte de vástagos .
La poda, que tiene por objeto dar una forma oportuna á la planta, deteniendo su natural desarrollo, regularizar la fructifica
rion y sostenerla en buen estado, concentrando la sávia en cierto número de yemas , se hace en esta provincia braceando las ce
pas, y se practica en fin del otoño, en cuanto se desnuda de la pampana; y despues , desde el primero de Febrero, cuando ha
pasado la crudeza de los hielos de Diciembre y Enero; en los viñedos bien cultivados, se vuelven á cortar todos los brotes que no
están en los pulgares, a fin de dejar correr la sávia, para que alimente los racimos de los brotes productivos. En todos los viñedos
que están bien cultivados , se despuntan en el mes de Junio todos los brotes, dos veces, por encima del último racimo.
De la elaboracion del vino .
La elaboracion general de los vinos en esta provincia se hace pisando primero la uva , operacion que tiene por objeto oble
ner , ademas de una fermentacion pronta , uniforme y regular, la mayor cantidad de mosto posible, disminuyendo al propio tiem
po la del producto que ha de prensarse . Respecto de los vinos tintos , se consigue ademas la separacion de todos los principios
que la uva encierra, y verificar la mezcla de la parte líquida con la fermentecible y colorante . Esta operacion se hace por el mé
todo ordinario , sin el empleo de máquinas. Despues, se coloca el mosto en tinajas, zarandeando la capa, para quitar la raspa, y
se coloca en cada tinaja un 10 por 100 de orujo, como materia colorante y para facilitar la fermentacion del mosto .
Concluida la fermentacion tumultuosa , se tapan las tinajas con un lienzo fuerte ó tapa de madera , dejando una pequeña res
piracion, y permaneciendo en este estado hasta que se hunde la casca por sí solá y queda clarificado el vino . Despues de esta
operacion, se trasiega á tinajas más pequeñas ó cubas , para su conservacion .
Cuando los vinos son blancos y de superior calidad , como por ejemplo el torrontés, entonces se déjan tostar las uvas en la
cepa ; se desmotan los racimos y separan las uvas que pueden estar podridas, llevando únicamente á la bodega el fruto azucarado
que , aun cuando se pisa en la misma forma, despues se cuela al colocarlo en las tinajas, y la pequeña parte de casca que se
echa para hacer la fermentacion, es despues de estar muy prensada , para quitarle toda la parte carnosa . A esta clase de vinos
se le dan , por lo menos, cuatro trasiegos, antes de colocarlos en las tinajas ó cubas de conservacion . Antes del último trasiego,
los clarifican con cola de pescado ó clara de huevo .
Duracion de los vinos.
Fabricados los vinos tintos en la forma indicada, su duracion en esta provincia es de dos años, pasados los cuales , empiezan á
desmerecer, á no ser que estén alcoholizados . Los vinos blancos, por el contrario , como domina en ellos la parte azucarada, y
ésta se descompone paulativamente , cada año adquieren más fuerza y su conservacion es muy duradera , casi perpétua; particu
larmente si proceden de la uva Torrontes . - Ricardo Algarra . - 1 .° B.'—El Presidente , Diego Garcia.
SECCION 1.1 - CLASES 2. , 4.* Y 7 .

Expositores.. 25
Premios : Afinacion .. >
Perfeccion 4
Mencion ...
Total ..... 9
Clasificadas con X muestras)... 9 31
Reprobadas... 13
PROPORCIONES .
RELACION A 100 CON

CALIFICACIONES.
Afinacion .... 0'00 0:00

Perfeccion .. 1600 12'90
Mencion 20'00 16'16

Clasificadas con X .. 36'00 29'06 100'00
Reprobadas ... 52'00 41'88
-
LISTA ALFABÉTICA DE LOS EXPOSITORES DE LA 1.4 SECCION .
CLASE 2.a Puerta Andrés ( D. Juan ).- Guadalajara , P.

Reyes y Rich (D. Juan A .) - Idem , O.
Blanco (Doña Ramona ).— Guadalajara, O. Trillo de Figueroa ( D. Miguel ).- Iriépal, P.
Barrio Ayuso ( D. Cosme) .- Idem , O. Vega y Tejada ( D. Ecequiel).- Guadalajara, 2 0 .
Espinosa ( D. Manuel . - Idem , O. Velasco ( D. Eugenio de ).- Idem , X , O.
Garcia Martinez ( D. Diego).— Idem , M , 2 X, O.
Garcia Martinez (D. Gregorio ).- Idem , M , X. CLASE 4.a
Hernandez Gomez ( D. Justo . - Brihuega, O.
Magro (D. José ).- Guadalajara, 0 . Hernandez Gomez ( D. Justo ).- Brihuega, M.
Marchamalo ( D. Manuel ) .- Idem , O. Pareja (Sres . Hijos de D. Felipe).- Guadalajara, P.
Martinez Brihuega (D. José).— Idem , M. CLASE 7.a
Mexía y Sanz Pedroso (D. Manuel).— Idem , O.
Molero y Asenjo ( D. Antonio ).- Idem , X. Garcia Martinez ( D. Diego ).- Guadalajara , X.
Molero y Barcon (D. Ignacio ).- Idem , M. Garcia Martinez (D. Gregorio ).- Iden , X.
Muñoz (D. Eugenio ).- Idem , O. Hernandez Gomez ( D. Justo).- Brihuega, X.
Osana é Infantado (Sr. Duque de ). -Idem , P. Reyes ( D. Juan ).- Guadalajara , X.
EXPOSITORES
. duccion
ccion
.Hectolitros
. olitros
Hectolitros
hectolitro
Hectolitros
Cantidad
hectolitro
Cantidad
Produ
Pesetas
s
ponible
ponible
dis
Peseta
dis
Precio
Hect
Precio
del
.del
Pro
.
.
.
.
.
.
.
Barrio Ayuso (D. Cosme) Vino tinto. 123 125 25 Mexía y Sanz Pedroso Tinto de pasto. 84 81 45
Blanco (Doña Ramona ). Tinto de pasto. 230 250 35 ( D. Manuel).
Espinosa ( D. Manuel). Idem id . >> >) Molero y Asenjo (Don Vino comun . 183 183
García Martinez (Don Vino Torrontés. 40 ! 40 ! 425 Antonio .
Diego ) . Molero y Barcon ( Don Idem id . 129 129
Idem . Idem tinto . 200 200 30'25 Ignacio ).
Idem . Blanco . 40 40 62°50 Muñoz ( D. Eugenio). Idem tinto .
Idem . Vinagre blanco . 50 50 16'25 Osuna e Infantado (Se- Idem viejo.
Idem . Vino blanco de 30 nor Duque de ).
mesa . Pareja (Sres. Hijos de Aguardiente de 25
Garcia Martinez Don Idem tinto de va 230 250 25 D. Felipe ).
Gregorio ). rias clases. Puerta Andrés (D.Juan ) Vino tinto .
Idem . Vinagre . 50 50 Reyes y Rich ( D. Juan ) . Tinto de mesa em 25
Hernandez Gomez (Don Vino comun . 460 160 15'40 bolellado.
Justo) . Sanchez y Martinez (Con Idem id . 160 460 46'30
Idem Vinagre de vino . 12'40 Salvador ) .
Idem . Aguardiente ani 80 80 Trillo de Figueroa (Don Idem de pasto.
sado 250 . Miguel).
Magro ( D. José ). Vino comun tinto . 100 100 25 Vega y Tejada (Don Dorado seco . 18 181 150
Marchamalo ( D. Manuel) Idem id . D) > Ecequiel).
Martinez Brihuega ( Don Idem tinto . 540 540 38 Velasco ( D. Eugenio ) . Tinto comun , id . 413 113 40
José ). idem sin trasegar
RESÚMEN .
Precio medio..... 39'53
FALTAN .
cantidades . 10
precio..... 10
DICTAMEN DE LA SECCION..
Excmo : Sr.: La provincia de Guadalajara produce bastante cantidad de vinos ; pero muy flojos, mal elabora
dos, y de difícil conservacion por lo tanto . Falta de limpieza en todas las operaciones de la vinificacion , proce
dimientos viciosos; he aquí los caracteres distintivos de esta region vinícola. Pero , lo mismo que los de ciertos
departamentos franceses, que por sí solos no tienen más condiciones que la de la abundancia , mezclados con
vinos de buena capa de otras regiones inmediatas, tratados con inteligencia y esmero , podrian producir , á bajo
precio , excelentes vinos de pasto para el consumo propio , y áun ser remitidos en grandes cantidades para el con
sumo de Madrid . El relleno de las vasijas es importantísimo en esta provincia . - Dios guarde á V. E. muchos
años . Madrid 16 de Agosto de 1877 .-- El Presidente , A. de Quintana . - Sr. Presidente del Jurado .
LABORATORIO .
Núm . de órden .. .... 1 Núm .de órden .... 2 Núm . de órden ... 3 Núm. de órden .
Núm. del Catálogo. . . 1374 Núm . del Catálogo.. 1812 Núm . del Catálogo .. 1813 Núm . del Catálogo. . 1819
DATOS DEL ANÁLISIS . Trillo y Figueroa ( D. Mi- García Martinez Don García Martinez ( D. Gre- Molero y Barcon ( D. Ig
guel), Diego ). gorio ). nacio).
Pueblo, Iriépal. Pueblo, Guadalajara . Pueblo, Guadalajara . Pueblo , Guadalajara.
Calidad del producto. Tinto de pasto . Torrontés . Torrontés. De pasto.

Alcohol por 100 en volúmen . 1419 47'3 17'0 12'5
Gramos de carbonato sódico para 462 3'57 4'87
saturar los ácidos de un litro de
vino.
Gramos de glucosa por litro . 1'72 67'78 76'25 4'23
MATERIA COLORANTE .
Sedimento. Cen . >> Cen. V. roj.
Mámol y harina. Incoloro . Incoloro .
Líquido.
Coloracion por el borax. Pardo . V. viol . Am , V , viol .
Coloracion por el carbonato sódico. Ver. V. Pardo. )) Ver. V. am.
Materia colorante que predomina. OEnol. OEnol y OEnoa .
Descripcion del extracto. R. pastoso ampuloso ; R. granugiento poco
materia colorante vio pastoso ; materia co
lácea , con una faja lorante rojo amari
muy marcada . llenta, con fajas muy
marcadas.
Gramos por litro del extracto . 49'34 )) 78'36
Caractéres de las cenizas. Terrosas. Gris, agl.
Gramos por litro de las cenizas. 2'58 44'10
Composicion cualitativa . I. Magn . Ab . - Clor. si 11. Sull. Ab . - Clor. cal
lic . y pot. Reg .-- Sulf. y magn . Reg.-- Silic.
fosf . Poco . -Cal . Ind . fosf. y pot . Poco.
II. Fosf. y ferr. Ab. II. Cal y alum . Ab.
Cal y alum . loco . Fosf . Reg . – Ferr.
Poco .
SECCION 1 :_CLASES 2. " 4.*
Clase 2 .
Sr. Duque de Osuna é Infantado ... Guadalajara .. Vino viejo .... Medalla de perfeccion .
D. Juan Puerta Andrés .... Idem .. Idem tinto .... Idem .
D. Miguel Trillo de Figueroa . Iriepal. Tinto de pasto .. Idem .
D. Diego Garcia Martinez .. Guadalajara . Vino torrontés. Diploma de mencion .
D. José Martinez Brihuega . Idem ... Idem tinto .... Idem .
D. Ignacio Molero y Barcon . Idem .. Idem de pasto .. Idem .
D. Gregorio Garcia Martinez , Idem . Idem torrontés. Idem .
PROVINCIA DE MADRID 573
Clase 4. "
Sres. hijos de D. Felipe Pareja . Guadalajara. Aguardiente de 25' ... Perfeccion .

D. Justo Hernandez Gomez , Brihuega . Idem anisado . Mencion .
El Secretario general, FRANCISCO JAVIER DE BONA.–V.° B .'— El Presidente, Santos.
PUEBLOS.
Afinacion Perfeccion . Mencion . X. Reprobados. ΤΟΤΑΙ...
Brihuega.. »
Guadalajara 3 8
--
1
Iriépal....
‫ܡܶܢ‬
Totales.. >>> 13 31
Clases. PRODUCTOS Afinacion . Perfeccion. Mencion . X. Reprobados TOTAL .
1
Aloque .... ))
1
-
Blanco de mesa .
Dorado..... >>
--
4
Tinto de pasto. 10 19
Torrontés.
Aguardiente.
Vinagre de uva .. ») 4
--
34
Totales ... D 4 5 9 13
PROVINCIA DE MADRID .
MEMORIA
Excmo. Sr.: En cumplimiento de lo que dispone la prescripcion 3.a de la circular , fecha 14 de Octubre del año próximo pasa
do, y que se refiere a las « Advertencias que deben tener en cuenta los Secretarios de las Juntas provinciales de Agricultura , In
dustria y Comercio , para formar los resúmenes de las relaciones locales , » entre las cuales se comprende la de hacer una sucinta
Memoria , comentando los resultados de la noticias y datos adquiridos , tengo el honor de someter á la consideracion de V. E. el
siguiente escrito :
La provincia de Madrid se halla situada en la gran meseta central de la Península, á vertiente SE . de la cordillera Carpeto
Vetónica , entre las latitudes de 39°, 53', 48" y 41 ° , 7'41 " , y las longitudes de 0°, 31 ' 15 " E. y 0° , 50' 22" 0. del meridiano de
Madrid .
Representa el territorio comprendido, la figura de un gran trapecio, próximamente, cuya mayor base , al N. O. , la forma la cor
dillera indicada , con la longitud de 427 kilómetros, confinando con las provincias de Avila y de Segovia. La base opuesta , más
corta , mide unos 68 kilómetros, al S. E. , por la ribera y aguas del Tajo, que con los cerros de Aranjuez, forma divisoria de las
provincias de Cuenca y parte de Toledo .
La distancia entre ambas bases se gradúa en 100 kilómetros, término medio. De los dos lados restantes , es un poco mayor
el que corresponde al N. E. y algo al E. tambien , formando el límite de la provincia de Guadalajara, y el opuesto , al S. 0. y S. ,
constituye el de la provincia de Toledo, que ya se ha dicho queda en parte al S. E.
La superficie que asignan los datos conocidos hasta el dia, á la provincia de Madrid , es de 250 leguas cuadradas, que en
medidas métricas agrarias, suman 776.240 hectáreas, equivalentes á 1.205.422 fanegas de marco real , de las cuales creen algu
nos que un poco más de la sexta parte se halla cubierta de arbolado.
Con relacion á las demas provincias, la de Madrid ocupa el 31 lugar en superficie. De la que geográficamente se la considera,
son variables las opiniones acerca de lå extension explotada . Por datos correspondientes á estadísticas hechas en 1857 y 1859 ,
con ligeras modificaciones de antecedentes que ofrecen cierta evidencia , podemos distribuir dicha superficie explotada en
la forma siguiente :
Hectáreas.
Tierras de labor.. 227.264

Viñas .... 32.428
Olivares.. 6.654
Tierras de pasto.. 130.392
Montes.... 145.583
Eras y canteras. 800
Suma. 543.148
De la distribucion expresada resultan 32.428 hectáreas de viñedos que, segun otros antecedentes, se cree podrá ofrecer en
el dia el aumento superficial de un 50 por 100. — Considerada sólo la cifra primera relacionada, las extensiones de viñas serian
poco más del 4 por 100 de la superficie geográfica, y un 6 por 100 de la explotada por todos conceptos ; y teniendo en cuenta el
aumento probable, alcanzaria un 9 por 100 de la superficie total en explotacion.
Resiéntese el clima de este territorio de su altitud sobre el nivel del mar, la cual llega á 2.385 metros en las cabezas de
Hierro mayor , y á 2.400 en la cumbre máxima de Peña Lara , las que se destacan 1.900 metros sobre el punto más bajo de la
provincia, que se sitúa en la confluencia del rio Algodor con el Tajo, punto el más meridional de la misma. Forman sus monta
ñas una gran cadena, desde el cerro de la Cebolla y Puerto de Somosierra, al N. , en direccion al S. O. , hasta la Villa de Ceni
cientos , en que esta Sierra se enlaza con los montes de Avila y de Toledo. En sus elevados picos, aunque no sea perpétua la
nieve , sus influencias se dejan sentir desde los meses de Octubre á Julio siguiente , que permanece blanqueando tales
eminencias.
Estos focos de enfriamiento originan con especialidad lo destemplado del clima, sometido á la frecuencia dominante de he
lados vientos del N. y N. E. , alternando con los templados del S. O. Los primeros preponderan en invierno y los últimos en las
tres estaciones restantes .
Una série de alturas de menor importancia recorre la parte del Levante de la provincia , bordeando los rios Jarama, Henares
y Tajuña, formando, más que montañas, colinas áridas, faltas de agua y escasas de arbolado. El centro lo componen varias séries
de colinas suaves, formando en conjunto una extensa meseta elevada á unos 1.000 metros de altitud , término medio , las cuales
encauzan y conducen los rios Jarama, Manzanares y Guadarrama, con direccion del N. al S. El rio Alberche se inclina más pro
nunciadamente al S. O. , para salir de esta provincia y entrar en la de Toledo.
El conjunto geográfico presenta tres fajas ó zonas principales, con paralelas en sentido de N. E. a S. O. , formando los terrenos
más caracterizados y extensos en la provincia . La faja del N. O. , y más elevada , la constituyen los terrenos cristalinos, en los
cuales predominan el granito y el gneis, ménos abundante, la micacita, y al N. E. de la zona, en Puebla de la Mujer Muerta ,
desde el collado de las Palomas , bajando hasta Patones , se presenta una seccion de terreno siluriano , con extensas pizarras, al
gunas areniscas y cuarcilas, y bastante cuarzo.
La faja siguiente ó del centro, al S. E. de la anterior cristalina, se halla formada por terrenos diluvianos ó cuaternarios,
abundantes en arenas y arcillas denudadas, como indica el Sr. Prado, por una inmensa hoja de agua que , bajando de la sierra ,
dió lugar á grandes arrastres de detritus. La faja más meridional , al S. E. de la provincia, es de formacion terciaria, de agua dulce,
con espesor bastante considerable, averiguado , en algun punto de la capital, hasta la potencia de 343 metros: dominan en esta
zona las rocas calizas , las arcillas y los yesos , encontrándose ademas areniscas , margas, magnesita , pedernal y pudingas ó con
glomerados.
Los terrenos de estas formaciones terciarias se hallan bastante denudados en la provincia de Madrid , faltando su parte supe
rior en las cinco sextas partes; pero donde sus horizontales capas se conservan más integras , forman grandes llanuras conoci
das con el nombre de páramos.
De esta disposicion de capas resulta que los rios, al abrirse paso por ellas , formaron estrechas cañadas , de laderas nuchas
veces verticales, si bien en algunos puntos no dejan de abrirse formando vegas, nunca muy anchas; la vega del Henares forma
excepcion en su márgen derecha, lindante con las formaciones diluvianas. Ademas de las tres fajas expresadas de los terrenos cris
talinos , cuaternarios y terciarios de agua dulce, que forman el más caracterizado conjunto de este territorio , hállanse islotes de
algunas en zonas diferentes, especialmente del terciario, en el partido de Torrelaguna , formando el asiento de Redueña y Ven
turada, junto al terreno cretáceo y dentro de la zona cristalina. Tambien se encuentra terciario cerca de Torremocha, en Bujes,
Meco , Daganzo de Abajo, Coslada y otros términos, dentro de la zona cuaternaria . El terreno cretáceo se halla reducido al grupo
de la crela inferior, formando fajas estrechas y arqueadas dentro de la zona cristalina en el valle de Lozoya, que mide unos 17
kilómetros de largo por 4 de ancho en el centro, estrechándose hacia sus extremos. En Torrelaguna, Cabanillas, El Vellon y otros
puntos cercanos, forma fajas más estrechas, atravesando terrenos gnésicos y el terciario, al mediodía oriental de la misma zona
cristalina. Otra faja, dividiendo el gneis de la zona cuaternaria desde el Occidente de Villanueva del Pardillo hasta Quijorna. Is
lotesde cretáceo se encuentran tambien en Cerceda y Manzanares el Real.
Los aluviones recientes , ó sea los que se forman en la actualidad, se componen del mismo material que el antiguo , como que
proceden de igual origen , y ademas , de los robos que los rios hacen en éste . No ofrecea estabilidad , como lo prueban los puentes
que en muchos sitios quedan secos , en todo ó en parte. En los torrentes de las montañas dominan en su composicion las rocas,
en trozos al principio , apenas rodadas. No pueden atribuirse á otra causa que á la accion de las nieves y las heladas en las gran
des alturas , accion que, aunque lentamente , obra de continuo, comenzando por agrietar las rocas. En los llanos, aumentando el
caudal de los rios por los afluentes , el material grueso sólo avanza por el empuje que las aguas cobran con su caudal , sobre todo
en las avenidas. Los cantos menores, la grava y las arenas más finas marchan envueltos con los cantos mayores. Conforme la
fuerza del agua va disminuyendo, así se van depositando primero los cantos gruesos , despues los menores y sucesivamente las
arenas , el limo y las arcillas . En esto influyen tambien los accidentes de los cauces de los rios, no depositándose en las estre
churas el mismo material que en los remansos y terrenos abiertos .
Estos aluviones ofrecen generalmente una disposicion horizontal y más reglada que los del diluvium , los cuales se hallan más
comunmente en declive mayor o menor sobre las laderas de las montañas.
El hecho más notable que ofrece el suelo agrícola en la provincia de Madrid es el que se observa sobre las mesas calizas del
terreno terciario , donde la tierra vegetal no consiste sino en un depósito de arcilla roja . Por lo regular, no tiene mucho fondo, y
lo mismo se observa en otras regiones ; pero no por eso deja de ser bastante productiva, segun se ve principalmente en Colmenar
de Oreja. En el resto de la provincia procede la tierra vegetal del subsuelo, menos en las vegas , que por la mayor parte es pro
ducto del acarreo de los rios . En el diluvium es bastante pobre el suelo , y no consiste sino en las arcillas y las arenas del mis
mo, penetradas de algun humus , y lo mismo sucede al que se halla sobre los terrenos antiguos de la sierra .
Es mucho mejor en el terreno'terciario denudado. En los terrenos arbolados de la sierra , ó que lo estuvieron en lo antiguo , suele
ofrecer bastante espesor. Los pinos eran los que sobre todo dominaban en ella , y donde el terreno forma hoyadas, por más que
sean suaves, es donde hay más tierra vegetal. Aunque en pequeños trozos de extension , existen depósitos turbosos en la pro
vincia de Madrid, principalmente dentro de la zona cristalina , con especialidad en Chozas de la Sierra , Navacerrada, Moralzar
zal, San Lorenzo del Escorial, y algun otro punto . Su utilizacion para abonar las tierras ofreceria indudable interes . Las diferen
cias de altitud que ofrece el territorio de la provincia , que es de unos 1.900 metros , como hemos dicho antes, desde el punto
más alto al más bajo, da lugar á muy marcada diversidad de climas, donde la vegetacion presenta aspectos completamente dis
tintos. Al S. E. se encuentra el olivo, árbol de la zona templada mediterránea, especialmente predominante en los partidos de
Chinchon y de Alcalá de Henares , y tambien en Getafe y San Martin de Valdeiglesias, extendiéndose hasta el límite N. , que luego
se indicará . Desde los 700 metros próximamente de altitud, y acaso de menos, no pasa el cultivo aprovechable del olivo en la
provincia, subiendo únicamente despues el arbusto, tan frecuentemente asociado al anterior , y que le acompaña en la mayoría
á los terrenos, la vid , hasta unos 1.400 metros de altitud .
A mayores elevaciones, en la que puede llamarse region montañosa inferior , las coníferas dominan con el cultivo aprovecha
ble de cereales y abundantes rodales de robles , hasta los 1.700 metros. Más arriba , la vegetacion se reduce á formas pigmeas,
fondo de gramíneas alpestres , con rodales considerables de piornos (Genista purgans), y despues las plantas cercanas a las nie
ves, las gencianas y las saxifragas con su cohorte alpina. Faltan datos meteorológicos para caracterizar la climatologia general de
la provincia : las observaciones de la region central estudiada, no dan exacta idea de las condiciones de las otras tres regiones,
especialmente de las extremadas subnival y meridional. En tales circunstancias , nos parece lo mejor para nuestro objeto consig
nar lo más sustancial de los estudios hechos con análogo propósito por el Sr. D. Vicente Cutanda, en su Flora de Madrid, antes
citada .
Partiendo de las observaciones hechas sobre la floracion y madurez de varias plantas en los diversos puntos de la provincia ,
así como de los distritos donde cesa el cultivo de la vid , olivo y coníferas, el ilustre botánico citado llega al establecimiento
de las cuatro regiones que dejamos bosquejadas , anotando antes interesantes indicaciones que importa consignar de pasada.
Hace notar que la diferencia en la foliacion, floracion y maduracion , con respecto á Aranjuez , se puede representar retrasada hasta
78 dias en el pico de Peñalara .
Dice haber encontrado la Gagen pholimorpha florecida a mediados de Junio , en el borde de la laguna de Peñalara , cuando en el
sitio del Buen Retiro florece en principios de Marzo .
La fresa , que madura en Madrid a mediados de Abril, la ha visto cultivada y espontánea , empezando su maduracion en fines
de Junio , en el Paular y en Somosierra . Las cerezas , que llegan á madurar hácia fines de Mayo, no maduran en Valdemanco
(partido de Torrelaguna) hasta fines de Junio . Entre las cereales, es frecuente ver trigos y centenos en la Sierra de Guadarrama,
empezando á madurar sus espigas en mediados de Agosto , cuando en principios de Julio ya es necesario proceder á segarlo en el
Mediodía de la provincia . La vid , que florece en Chinchon en principios de Mayo, no suele mostrar igual desarrollo en Robledo
de Chavela y sus cercanías, hasta mediados de Junio .
En resúmen , considera el Sr. Cutanda las diferencias de vegetacion en la provincia, desde el punto de temperatura más tem
plada , que lo representa por la medida de 140,6 centígrados, á los demas en mayor altitud , de este modo: á los 130,5 , 8 dias de
diferencia ; a los 90,5 , 36 id .; á los 70,5 , 50 id.; á los 39,5 , 78 id . Las circunstancias de las regiones, las determina como indica
mos á continuacion :
Region 4 .'— Que nombra del olivo , cuyo cultivo, dice, puede efectuarse en casi dos tercios de la provincia . Señala el límite
Norte de dicha region por una línea desde el cerro Casillas, que subiese en direccion al Noroeste , por Pelayos , Aldea del Fresno ,
Villamantilla , Brunete, Romanillos, Aravaca , Fuencarral , Alcobendas , Fuente el Saz, Molar, Vellon , Torrelaguna y Patones , á en
trar en la provincia de Guadalajara. Hay que reflexionar, sin embargo, sobre el escaso producto del olivo en la mayor parte de la
zona expresada , donde, por término medio, apenas produce un kilogramo y medio de aceite por árbol , siendo bastantes los casos
en que la produccion no alcanza a los 900 gramos ó unos 90 kilogramos por hectárea . Esto da á conocer que la region del olivo
en esta provincia , bajo el aspecto agrícola , es bastante más limitada de lo que marca dicho botánico; pero su determinacion exige
largas observaciones y reconocimientos minuciosos, para examinar el estado de la vegetacion de los árboles y los rendimientos ,
bajo la base de un cultivo esmerado.
Segun el Sr. Cutanda , esta region comprende la totalidad del terreno terciario de agua dulce , el llamado aluvion antiguo,
buena parte del diluviano ó cuaternario , y un poco del terreno cretáceo .
Con referencia á las condiciones de temperatura de esta region , hace notar el mismo señor que, segun el Baron de Humbolt,
la vegetacion del olivo se halla comprendida entre los 36 ° y 14° de latitud N. , en los parajes que disfrutan la temperatura media
anual de 19° á 149,5 centígrados, con 5 °, 5 en el mes más frio , y de 22 á 23º en el mes más cálido. Despues dice que , atendida la
temperatura media anual de Madrid , promediada en 14° , 37 , segun unos, y graduada en 15° centigrados por otros, con 6°,2 en Di
ciembre y 25º en Agosto , se debe considerar a la capital en el límite septentrional de dicha region ; pero debemos hacer todavia ,
relativamente á este punto, algunas observaciones . Creemos que , para situar una localidad en cualquier region agrícola, no debe
alenderse tanto al promedio de las temperaturas de varias años , como a las indicaciones de los más frios ; mucho más tratándose
de vegetales de tan larga duracion como el olivo. Ahora bien: tenemos a la vista dos Anuarios del Observatorio Astronómico de
Madrid , publicados en 1861 y 4867, y que corresponden a las observaciones hechas en los años de 4860 y 1866. La temperatura
media anual fué de 130,7 en el primero y de 130 , 1 en el segundo. En 1860 la temperatura media de Diciembre fué de 4°, 4 ; la de
Febrero, de 39,3 ; la de Julio , de 24º , 6 , y la de Agosto , de 230,9 . Ademas, en Febrero, el frio alcanzó la mínima de 9°, 6 , con una
diferencia de temperatura de 30° , 7 . En 1866 , la temperatura de Diciembre fué 3° , 5 ; la de Enero, de 4° , 4 ; la de Julio de 23° , 4 , y
la de Agosto , de 23° , 6 . En ambos años bajó la temperatura del mes más frio, de los 5º de que habla el Baron de Humbolt, ocur
riendo heladas tan intensas como la del 15 de Febrero de 1860 (-9°,6) más perjudicial a la vida del olivo, por lo mismo de tener
efecto en fin de invierno, violentas oscilaciones de temperatura . Estos hechos confirman lo que anteriormente hemos dicho acerca
de las pocas condiciones favorables que halla el olivo en la provincia de Madrid .
Region 2.8— Dice de esta el Sr. Cutanda, que la juzga como muy natural y caracterizada para el cultivo de la vid , proponiendo
que puede ademas denominarse media ó submontana. La considera formando una faja al N. de la region del olivo, y limitada por
su septentrion con una linea que, partiendo del N. 0. de San Martin de Valdeiglesias, y dirigiéndose por Colmenar del Arroyo ,
Navalagamella , Valdemorillo , Colmenarejo , Torrelodones , Hoyo de Manzanares , Moralzarzal, Manzanares el Real, Chozas, Mira
flores y Cabanillas , hasta las inmediaciones de Torrelaguna, donde concluye entrando en la provincia de Guadalajara. Advierte
que no debe entenderse que esta preciosa planta queda excluida de la zona anterior meridional, donde aún vegeta y fructifica
mejor, significando sólo la division asentada que esta segunda region se explota sin la competencia del árbol de Minerva . Esta
observacion es tanto más oportuna , cuanto que basta examinar las cifras de produccion vinatera de la provincia , para apercibirse
que solamente el partido de Chinchon representa cerca de la mitad , con más de 51.700 hectolitros de vino, y reunido lo que pro
ducen ademas los partidos de Getafe, Alcalá y Navalcarnero , todos al Mediodía de la provincia y en lo más importante de su region
olivarera, encontramos que la cantidad de vino obtenido asciende a unos 94.500 hectolitros, ó sea más de las dos terceras partes
del producto en toda la provincia , que sólo representa, segun los datos oficiales, 127.429 hectolitros de vino . Esto nos hace pensar
que la region de la vid es la que debe ser considerada como la más extensa en el territorio madrileño; ocupa cinco veces más su
perficie que el olivo (por lo menos) y sus productos de vino representan 16 volúmenes de todo el aceite que se produce en la mis
ma provincia . ¿ Pasa esto en la region natural y propia del olivo? Consúltense las cifras de produccion en Jaén , Córdoba y Sevilla:
en la última de dichas provincias, el producto de aceite cuadruplica el de vino , y los olivares ocupan seis veces más superficie que
las viñas. Esos hechos demuestran que la determinacion de regiones botánicas , con los datos que sirven á esta ciencia pura en
sus investigaciones, no son suficientes para establecer rigorosas conclusiones agronómicas, que requieren otra clase de estudios
relacionados con el exámen del producto económico de las plantas, más principalmente que tomando por fundamento las condicio
nes climatológicas en sus influencias generales ; y tanto hay en esto que observar, cuanto que existen zonas , como sucede en la
provincia de Cádiz, característica en la espléndida y más lucrativa vegetacion de la vid , que , sin embargo, tambien cria lozana
mente el olivo , produce vigorosamente el naranjo y el algarrobo, sostiene la vida de las palmeras y favorece el desarrollo de por
cion de plantas propias de regiones intertropicales. Pero, á pesar de tantas galas vegetativas, el cultivo de la vid domina tan ex
tensamente que, sólo bajo el concepto de una clasificacion de regiones , por demas artificiosa y sistemática , podria darse á la zona
indicada algun otro nombre que ocultara el predominio agrícola de la vid . Faltan aguas para el naranjo y temperatura para las
palmas; si el olivo deja un beneficio de 12 ó 15 por 100 , la vid le ofrece de 40 ó 50 : ¿ qué nombre deberá darse á tal region? He
mos creido indispensable esta digresion , al ocuparnos del estudio de las regiones agronómicas que tan interesante es verificar
sobre buenas bases. Lo hecho hasta ahora, sólo son incompletos ensayos, de gran valia sin duda , como el del Sr. D. Hilarion Cu
tanda en esta provincia; pero que no bastan para lo que necesita investigar la ciencia agronómica , y para lo que conviene á la lu
crativa explotacion de la industria agrícola en España. Añade el Sr. Cutanda que tal vez pudiera adelantarse más al N. el cultivo
de la vid en esta provincia, a pesar de la demarcada proximidad de la sierra , de la escabrosidad del terreno y de la temperatura
sobrado baja producida por aquella inmediacion , es , sin embargo, bien dudoso que reportase provecho en un clima tan desigual,
cuya temperatura media no puede apartarse mucho de 11° centigrados, y en que , por su naturaleza misma, la extrema inver
nal debe ser bien baja.
Region 3.9 — Dice de ella el Sr. Cutanda, que puede recibir los nombres de montañosa inferior, de las coníferas, etc. , añadiendo
que debe considerarse como la patria de los bosques, la cual , con sus aprovechamientos , suple de algun modo los frutos que la
tierra empieza á ofrecer con repugnancia . El cultivo de los cereales se reduce al de la avena , y en especial al del centeno; el
resto á la patata y algunas legumbres tardías: los frutales de mayor interes son los manzanos y las variedades de cerezo, cuyos
frulos maduran a la proximidad del otoño .
El limite inferior de esta region le determina la línea que marca el superior de la antecedente, concluyendo el análogo de ésta
en la elevacion de unos 1.800 metros, segun se deja dicho anteriormente .La desaparicion de los vegetales arbóreos es el carácter
más marcado que distingue la siguiente region superior de esta 3. " ; pues , por lo demas , un mismo terreno sirve generalmente
de base para ambas en esta provincia .
Region 4. ° —Esta última region puede considerarse como continuacion de la anterior, segun indica el mismo Sr. Cutanda .
Ofrece la misma clase de terrenos y vegetacion análoga, aunque con naturaleza más uniforme y monótona , desprovista de todo
cultivo y aun de árboles, pobre en plantas frutescentes, y por el contrario , casi unicamente revestida de gramineas, salpicadas
a trechos por otras que por lo comun se dejan ver, y aun abundan , en el último tercio de la anterior. Presenta el aspecto de gran
des prados, en que el verdor del césped apenas en estacion alguna se ve ajado por los rayos del sol , merced á la elevacion de su
suelo , al mayor enrarecimiento del aire y á la frescura de las aguas de los muchos arroyuelos que se encuentran , trayendo su
origen de ventisqueros que apenas desaparecen al fin del estío , para ser muy en breve reemplazados con nuevas nieves en el
otoño. De tal aspecto, deduce con razon el Sr. Cutanda, que convienen a esta region los nombres de zona alpestre subnival y
de prados ; en ella campea casi sin competidores la Genista purgans, único combustible que en aquellos empinados parajes se
deja ver; á veces, y como para herinosearlos y perfumarlos, forma a modo de céspedes graciosos de Serpol, para quien parecen
indiferentes todas las elevaciones. Las gramíneas, sin embargo, son las que constituyen el fondo de este cuadro.
La produccion de la vid sobresale notablemente al S. E. de la provincia, como hemos tenido ocasion de anotar al ocuparnos
de las regiones agricolas. Los mejores vinos se obtienen en Colmenar de Oreja, Chinchon y Arganda; el aguardiente de tales
puntos no es menos notable . Cálculase, sin embargo, que la produccion de vino en la provincia no alcanza ni al tercio del consu
mo, viniendo de otras varias para cubrir el déficit : otro tanto sucede con el aceite, que en su mayor parte procede de los oliva
res de Córdoba y de Jaén .
He aquí ahora la produccion de uva aprovechada directamente; en vino, que representa bastante mayor cantidad en uva tras
formada por los medios usuales de elaboracion , y en aguardientes , resultantes de los vinos destinados a la quema.
Uvas directa Vino. Aguardiente.
PARTIDOS JUDICIALES . mente aprovechadas.
Kilogramos. Hectolitros. Hectolitros.
Alcalá de Henares . 77.393 13.899'38 85'48

Colmenar Viejo . 47.380 16.538'45 11742
Chinchon . 885.270 51.753'10 998'28
Getafe. 21.907'50 17.265'22 108'55
Madrid . 115.544 4.416'37 33'48
Navalcarnero . 185.150 14.669'08 767'78
San Martin de Valdeiglesias. 21.045 8.04483 418'57
Torrelaguna .. 37.615 4.112'82 119
Totales . 1.414.306'50 127.42925 2.53575
En los datos estadísticos generales , anteriormente anotados, se ve que la produccion del vino llega á 127.429,25 hectolitros ,
ocupando de este modo la vid el tercer lugar en el orden de importancia productora, entre todas las demas explotaciones agricolas,
y extendiéndose su zona de cultivo por unos dos tercios del territorio .
Si ahora calculamos la cantidad de uva necesaria , por el rendimiento medio que ofrecen 100 kilogramos de este fruto, el
cual próximamente lo gradúan en 40 litros de vino , tendremos que la uva utilizada en la produccion de este caldo , asciende a
31.835.562 kilogramos; y siendo la que se aplica al consumo en especie de 1.411.306 kilogramos, resulta:
Cantidad de uva empleada en la fabricacion del vino . 31.855.562 kilogramos.
Idem aplicada a la venta .... 1.411.306
Total de uva producida ... 33.266.868
Con arreglo á tales datos y á la produccion declarada de aguardiente; teniendo ademas en cuenta el vino que se convierte
tambien en vinagre, no ha de parecer exagerado que digamos que la produccion de uva en la provincia , por todos conceptos, llega
o quizás pasa de 40 millones de kilógramos. De consiguiente, si aquí el primer lugar corresponde, por extensiones y productos , á
la explotacion cereal, el segundo pertenece en el dia a la viña , cuya cosecha ( en peso del fruto) llega á igualar al de la recolec
cion anual de trigo.
No hemos podido conseguir detalles de la superficie de viña que se cultiva en cada partido de la provincia : sólo tenemos la
cifra de 32.428 hectáreas en el conjunto, y anteriormente dejamos anotada la produccion de vino, de aguardiente y de uva por
partidos, resultando, en primer lugar, por todos conceptos, el de Chinchon . Tambien quedan indicados los límites geográ
ficos que corresponden a la region agricola de la vid en la provincia . En defecto de antecedentes más preciosos, consignaremos
un estado del número de pueblos que componen cada partido judicial , anotando a la vez el número de los que en cada uno de
dichos partidos tienen superficie dedicadas al cultivo de la viña, lo cual hará visible tambien la mayor importancia de cada
zona viticola . Es el siguiente :
Número Número Proporcion á 100
PARTIDOS JUDICIALES . total de pueblos de los que cultivan de los
en el partido. viña. que tienen viñedo.
Chinchon ..... 17 100

Alcalá de Henares . 45 33 86'66
Navalcarnero.. 18 81'81
Getafe ..... 23 18 78'26
San Martin de Valdeiglesias . 3 45'45
Colmenar viejo.. 34 12 35'29
Torrelaguna . 46 8 17'39
Totales. 498 417 59'09
73
Respecto a las especies y variedades de vid cultivadas en la provincia , son escasos é incompletos los datos que hemos logrado
adquirir ; pero desde luego es indudable que se explotan al menos unas treinta variedades de la vid comun , Vitis Vinifera (Linneo)
y ademas , en el Jardin Botánico de Madrid , existe la vid de hoja de peregil, Vitis laciniosa (Linn .) cuyos frutos presentan aná
logos caractáres y condiciones de aprovechamiento. He aquí ahora una lista , ordenada por tribus, de las variedades de la vid co
mun que estableció D. Simon de Rojas Clemente , cuya existencia hemos podido comprobar en diferentes localidades de la pro
vincia de Madrid .
TRIBU 1 . " - listanes , TRIBU 10.4 — Agraceras.
Vilis V. Cupani. Listan tempranillo . Vitis V. Vitatta .... Melonera ó uva rayada.
V. V. Ligeri.... Blanco de Valdepeñas. TRIBC 14.9 - Ferrures.
No se ha comprobado de la tribu 2. * Vitis V. Saccharata . Zucari.
V. V. Jonesia .... Bocal ú Ocal.
TRIBU 3. " -Mantros.
Vitis V. Fallar .... Mantúo Castellano. TRIBO 12.4 - Tetas de vaca .
TRIBU 4. - Jaénes, | Vitis V. Longissima. Teta de vaca blanca.

V. V. Exucca .. Corazon de cabrito ( roja ) .
Vitis V. Varronis . .... Jaén blanco. V. V. Sulcata . Leonada .
So se ha reconocido variedad de la tribu 5." TRIBU 13._Cabrieles.
TRIBU 6 .'- Albillos. Vitis V. Prægrandis . Uva de San Diego .
Vitis V. Racemosissima.. Albillo castellano. V. V. Garideli .. Mora via .
V. V. Heppe... Albillo pardo ó uva pardilla. TRIBU14 . " — Datileras.
1. V. Dulcissima . Malvasia ó malvar. Chelvana ó uva de pasa .
Vitis V. Longa .
V. V. Maculata . Tinto aragonés ó garnacha. Torralba ó teta de negra .
V. V. Liebaulti. V. V. Terestincula ,
Tinto de Valdepeñas.
V. V. Frágilis .. Even de Yepes. TRIBU 15 ." - Moscateles.
TRIBU 7. - Ximenecias. Vitis V. Generosa .. Moscatel comun .
V. V. Isidori. Idem real ó romano blanco
Vitis V. Ximenecia . .... Pedro Jimenez ó Pero Ximenez, V. V. Obovata .. Moscatel romano morado .
en Aranjuez y otros puntos.
Variedades aisladas.
No se ha comprobado ninguna variedad de la tribu 8.*
Vitis V. Palladii.. Chelvana.
Tribu 9 .'-- Vigeriegos . V. V. Bacci . Guadalupe.
Vitis V. Prostrata ..... Vigeriega gordal. V. V. Vivax .. Rojal.
Alguna otra variedad indeterminada existe , y en el Jardin Botánico se cultiva la que conocen en este establecimiento con el
nombre de uva de fresa , cuyo fruto es de color rojo claro sanguíneo . Se considera como nueva variedad , no comprendida en las
clasificaciones establecidas.
En los procedimientos para cultivar la viña , hay bastantes diferencias de los que practican en la parte baja y llana, a los que
se emplean en la sierra . Donde el terreno se presta á la labor, plantan ancho, á distancia de 14 á 12 piés, como sucede en Chin
chon, en Morata de Tajuña y otros puntos, adoptando el sistema económico de cultivar la vid en gran parte de Castilla . Cuando
los suelos utilizados para dicha planta son más quebrados, exigiendo la labor á brazo, entonces las posturas son más estrechas ,
hasta de 9 piés de equidistancia , como en Robledo de Chavela . De los datos que nos han proporcionado acerca de este asunto ,
deducimos el siguiente estado:
Número de vides ó de copas que
Equidistancia de la postura o plantacion . resultan por hectáreas.
Ct . 2 ,m 50 . 1.600
Ct . 2 , 78 1.300
Ct. 3 , 34 . 894
Se ve , pues, que hay gran diferencia en el número de vides, desde el marco más pequeño al de mayor amplitud, existiendo en
éste casi la mitad que en el primero. Esto hace que sea costumbre contar los productos y valores por número fijo de cepas (100
á 400 frecuentemente) y casi nunca por superficie , como suelen calcular en los países donde existe uniformidad en el marco de
plantacion . (En Andalucía baja es general contar por aranzadas de viña ).
Señalados los puntos de plantacion , siempre aquí á cuadrado perfecto o marco real , se abren los hoyos, de un ancho de pala
de azadon, de 70 á 80 centímetros de largo y otro tanto de profundidad . Hácese la postura en el período de Diciembre á Marzo .
La poda se retarda en los pueblos de la sierra hasta Enero ó Febrero; mientras que en la zona de campiña, se empieza en Di
ciembre, y áun en Noviembre. En todas partes suele haber vilicultores que tienen costumbre de retardar esta operacion hasta la
corriente de Febrero . El sistema de podar es en redondo , dejando desde 4 á 6 pulgares en las viñas de 12 á 14 años ; hasta 8 ó 40
en las de 20 años adelante .
No parecen aficionados los viticultores de la provincia a las labores de la viña en invierno, acaso por la dificultad de operar
antes de hecha la poda; sin embargo , algunos escamochan , cortando en parte los sarmientos, y dan la primera vuelta de arado de
Noviembre á Diciembre . En Robledo de Chavela, adoptando el método de labores á brazo , dan la primera cava , llamada á tolmo,
on Marzo , y la segunda , cava llana, en Mayo. No bacen piletas , y algunos acostumbran despampanar en Junio.
En Navalcarnero aseguran que cavan los ruedos de las cepas desde Diciembre á principios de Marzo , formando piletas, y
desde últimos de dicho mes á primeros de Abril, dan dos vueltas de arado cruzadas, lo cual llaman remullir ó cerrar los ancor
ques ó piletas.
En Chinchon y Morata dan cuatro vueltas de arado de Marzo á Junio , y en Abril cavan los ruedos de las cepas. No hacen an
corques, y sólo deslechugan ó despampanan las vides de las vegas.
Octubre es el mes de las vendimias en Madrid , como sucede en otras muchas zonas vitícolas de España , y aunque no creemos
se haga por orden de bando municipal ( como cuentan que se verifica todavía en algunas localidades de Castilla la Vieja ), sin
embargo, hay la viciosa costumbre de vendimiar en una vuelta , más agraz ó maduro, segun se encuentra , lo cual constituye
uno de los más graves defectos, para poder luego conseguir buena elaboracion del vino.
En las demas operaciones tambien se advierten descuidos de cultivo , pareciéndonos que no tiene justificacion suficiente el
dejar la viña todo el invierno sin labrar, viniendo en apoyo de nuestra opinion los que primero escamochan para labrar los piés
de las cepas, y creemos que, simultáneamente , en principio de invierno , convendria dar una vuelta de arado, dando la segunda ,
bien hecha , en Marzo , y dos binas de Abril á Junio , ó sea bina y rebina .
Las dos primeras labores podrian darse con arado de vertedera, y las dos binas con alguna azada de caballo ó con extirpado
res de tres rejas ( como el de Dray ), que permite labrar por los interliños.
Este cultivo saldria más económico que las cuatro rejas cruzadas que acostumbran en Chinchon y Morata.
En Robledo de Chavela utilizau la cosecha de uva para irla vendiendo en fruto, y no hacen vinos. En Navalcarnero, Chinchon
y Morata calculan por cada 100 vides el producto siguiente:
Navalcarnero. Chinchon y Morata.
POR 100 VIDES .
Kilogramos de uva . Kilógramos de uva .
Tierras de 1. " clase . 575 920

Id . de 2. id . 402 690
Id . de 3. id . 230 160
Esta produccion en superficie, resulta corresponder a la hectárea :

Navalcarnero Chinchon
por 1.300 vides. y Morata por 891 vides.
Kilógramos de uva . Kilógramos de uva .
Tierras de 1. clase . 7.475 8.225

Id . de 2.4 id . 3.226 8.988
Id. de 3.a id . 2.990 4. 112
En cantidades de vino por hectárea , los productos resultan :

Navalcarnero. Chinchon y Morata .
Litros de vino . Litros de vino.
Tierras de 1. ' clase . 2.216'25 3.783'50

Id . de 2,8 id . 1.829'40 2.75448
Id . de 3. id . 1.046'30 1.891°52
En Navalcarnero gradúan que cada 100 kilogramos de uva , dan 33 litros de vino: en Chinchon asignan , por los 100 kilogra
mnos de dicho fruto, 46 litros de vino. Con arreglo á estos datos, se han formado los últimos cálculos expresados. Sin embargo,
hay muchos casos en que el rendimiento normal de los productos de las viñas de secano, mezclados con los de regadio , ascien
den á 56 y áun 60 litros de vino por los 100 kilogramos de uva .
Como anteriormente dejamos indicado, son 117 los términos municipales, donde, con mayor o menor extension , se cultiva la
vid en esta provincia. Las variedades de uva tinta preponderan notablemente, hasta poderse contar al menos 2.752 productores
que las explotan, y con especialidad el vidueño llamado Tinto de Valdepeñas, que cultivan unos 2.600 viticultores. De los datos
estadísticos aparece que sólo unos 937 cultivan vides de uva blanca , correspondientes á diversas variedades. Las castas de mos
catel unicamente resultan explotadas por 39 productores. En total , el número de viticultores y fabricantes de vinos asciende a
3.002 próximamente; puesto que no puede concederse rigurosa exactitud á la estadística formada, y tampoco deben sumarse los
que cultivan variedades de tinto y variedades de blanco; toda vez que hay muchos que explotan ambas clases . En la mayoría de
las zonas vitícolas de la provincia, se mezclan las uvas blancas con las tintas para hacer vino de la última especie , siendo ésta la
razou de que sólo resulten 284 fabricantes de vinos blancos , cuando llegan á 937 los productores que cultivan vidueños de
dicha clase.
La mayor parte de los cosecheros emplean , para la fabricacion de vino tinto , %: partes de uva de color y ' 4 de uva blanca .
No dejan de ser variables los métodos de elaboracion del mosto ; sin embargo, es lo más general el que indicaremos á con
tinuacion .
Conducen la uva en cestos de mimbre , cuando ha de ir en carros, ó en cubetas , canastas y serones , cuando el acarreo se hace
con caballerías. Los lagares, la mayor parte embaldosados, son bien conocidos: sus aguas convergen ó vierten al pocillo , algunas
veces central y más generalmente hacia los rincones ; otras veces fuera , en cuyo caso hay que conducir el zumo de la uva por
canales de madera ó de zinc.
En alguna ocasion , el pocillo se sitúa en la misma bodega de fermentacion, para ocurrir á las eventualidades de romperse
alguna tinaja . El pisado de la uva se hace por operarios con los pies descalzos, ó calzados con alpargatas ó con abarcas de esparto .
Extendida la uva y verificada la pisa , el liquido va escurriendo al pocillo , de donde se lleva á las tinajas, en las cuales debe cocer
ó fermentar con el hollejo. Para preparar éste , despues de esprimido en prensas, husillos, ó imperfectamente haciendo un pié
contenido con soga de esparto y cargado con piedras , se procede á separar el escobajo , cribando el orujo con zarandas de esparto
ó de tela metálica . Este orujo expurgado ya de la raspa y compuesto solo del hollejo y pepitas , se va echando en las tinajas.
Durante unos cuantos dias despues , se agita y remueve el mosto con la casca , por medio de mecedores, a fin de hacer más activa
la fermentacion .
Desde luego se comprende lo incompleto y lento de la presion con cargos de piedra , y debe consignarse que éste imperfecto
medio va sustituyéndose , hasta el punto de existir ya sobre 466 husillos y unas 477 prensas en las diferentes zonas de la provin
cia . Donde mayor número acusan las estadísticas es en los partidos de Chinchon , Colmenar Viejo, Alcalá de Henares y Getafe.
El número de lagares se calcula en 781. En Chinchon hay tambien unas 142 bombas para los trasiegos .
Algunos fabricantes existen que han perfeccionado la elaboracion, y, entre los que sabemos, citaremos algunos casos . En el
pueblo de la Alameda, conocida por la del Duque de Osuna , y en la hacienda que fué de dicho señor, el actual propietario Don
Francisco Durán y Cuervo, fabrica los vinos tintos mezclando las uvas de diversas clases, hasta obtener un mosto de 15° gleuco
métricos. Separa el escobajo por el procedimiento usual y corriente, y el hollejo de la uva tinta ó negra lo adiciona a las tinajas,
manteniendo la fermentacion tumultuosa a la temperatura de 18° á 20° Reaumur. Hace los trasiegos con oportunidad y clarifica
con claras de huevos. Por repeticion de trasiegos y ligas de caldos, procura obtener el color , sabor, aroma y fuerza alcohólica
que considera convenientes.
Fabrica dicho señor vinos especiales, y entre ellos el moscatel, escogiendo la uva grano á grano y separando la que no está
bien sazonada; tambien somete préviamente al asoleo la que considera debe someter á esta preparacion. El zumo obtenido y la
uva se echan en la vasija ó envase donde debe fermentar, y , mientras dura este fenómeno, se limpia diariamente el capote que
forma el grano, valiéndose al efecto de un cucharon de palo. Se extrae la espuma y se refrescan los bordes con una esponja em
papada en agua fria . Terminada la fermentacion , se trasiega el vino por medio de una espita de caño muy delgado, y despues se
clarifica con las claras de huevo.
Obtiene vino duro , mezclando al vino comun cierta cantidad de arrope, hecho con parte del mismo, y suficiente para darle
cierto sabor azucarado. Retarda la fermentacion adicionando alcohol en la cantidad necesaria y somete el líquido á frecuentes cla
rificaciones y trasiegos, para conseguir mejores resultados .
Las clases de vinos denominados Albillo y Jaén , las elabora por un sistema análogo al anterior ; con la diferencia de emplear
la uva correspondiente. Por lo demas, retarda de igual modo la fermentacion con alcohól, y clarifica y trasiega repetidamente
dichos caldos .
El Sr. Durán emplea , ademas, piperia para las clases escogidas de sus vinos, y su sistema de elaboracion le permite añejar
por bastante tiempo, poseyendo en la actualidad vinos de albillo y de Jaén de más de 20 años de edad.
Otros fabricantes hay que siguen métodos parecidos en la elaboracion , y varios son los que añejan vinos sometiéndolos a las
influencias de la intemperie.
Algunos pocos cosecheros, hasta el número de 18 , segun las noticias, emplean trituradoras, ó sean máquinas de pisar la uva ;
donde más , en los partidos de Getafe y de Alcalá . En Navalcarnero , la Sra . Doña Antonia Fernandez Cañaveral, viuda de Medial
dea , emplea tambien estas máquinas de pisar, y hace la fermentacion en conos de madera de 622 arrobas.. Fabrica vinos gene
rosos de albillo y moscatel , sin adicion de alcohól , segun asegura.
Hay quienes utilizan la casca sobrante , sin prensar, para fabricar , añadiendo agua , mostos endebles , que, despues de fermenta
dos, denominan de diverso modo, como bebidas de 1.9 , de 2." , novenario , etc. No creetnos de gran importancia estos casos de im
perfecta elaboracion . Mejor es la utilizacion que otros hacen de la casca sobrante para fabricacion de alcohól ó para la de vinagres.
En el procedimiento general de vinos tintos , se advierte en esta provincia , como en muchos puntos de Castilla, que suelen
salir embocados ó abocados , denotando al paladar cierto dulzor desagradable, que rechazan los consumidores.
Se atribuye , con cierta razon , á la temprana madurez del vidueño tinto de Valdepeñas y á la práctica inconveniente de reco
gerlo excesivamente pasado, por aguardar que madure la uva blanca , que suele dar mayor proporcion de zumo . Obsérvase, ade
mas, que , en los terrenos frescos, donde la madurez del tinto se retarda , la fermentacion del mosto resultante se efectúa en bue
nas condiciones , y no aparece el defecto del abocado . Se comprende, por consecuencia, la utilidad de hacer las vendimias en
sazon , más temprano para la uva tinta , variando en esta parte la costumbre seguida .
Como hemos indicado al tratar de las variedades de uva , la fabricacion de vinos tintos es mucho mayor que las de otras cla
ses. Con relacion al número de fabricantes, se puede establecer que es como sigue, la de dichos vinos tintos:
Chinchon ..
Alcalá .. 583
San Martin de Valdeiglesias ..
Colmenar Viejo . 368
Getafe .. 354
Navalcarnero . 324
Torrelaguna . 224
Total..... 3.002
La proporcion comparativa de vinos blancos, tambien por el número de fabricantes, es la que sigue :
San Martin de Valdeiglesias.. 404
Getafe ... 55
Chinchon .. 52
Alcalá .... 49
Colmenar Viejo . 46
Navalcarnero . 8
Total...... 284
En cuanto a las clases de vinos , en Alcalá de Henares se reconocen las siguientes: tinto y blanco comunes, blanco generoso ,
Valdepeñas blanco , moscatel, duro, albillo, Jaén , torrontés, dorado y dulce .
En Colmenar Viejo : tinto y blanco comunes, blanco generoso y moscatel.
En Chinchon : tinto y blanco comunes, blanco generoso, Valdepeñas blanco, moscatel, Even y dulce .
En Getafe: tinto y blanco comunes, moscatel , pardillo y arija .
En Navalcarnero: tinto y blanco comunes, moscatel , pardillo y arija .
En San Martin de Valdeiglesias: tinto y blanco comunes , moscatel, Chipre, Corinto y aragonés .
En Torrelaguna, sólo se fabrica vino tinto comun .
La fabricacion de aguardientes , donde está más extendida es en los partidos de Chinchon y San Martin de Valdeiglesias.
De los datos recogidos resulta que , en el expresado de Chinchon , existen 309 fabricantes, especialmente de anisados ; en San
Martin de Valdeiglesias, alcanzando la cifra de 269 , preponderan especialmente los aguardientes secos, como asimismo en Naval
carnero , que arroja el guarismo de 63 fabricantes. Sigue despues Alcalá con 57 , predominando los anisados; Getafe representa
24 , y Colmenar Viejo 13 , de las clases de aguardientes secos y poco anisados.
Hay ademas, fabricantes de prensas de madera en varios pueblos de la provincia, dedicándose á su construccion los carrete
ros; pero los antecedentes recogidos en esta parte, son tan incompletos , que sólo dan idea muy inexacta de la entidad de esta
fabricacion .
Las condiciones excepcionales de la capital hacen que no hayamos tomado en cuenta sus industrias, más o menos relaciona
das con la produccion vinatera . En lo general , Madrid sólo ofrece establecimientos dedicados al comercio de esta clase ; pero no
verdaderas fabricaciones de interes directo para el objeto, salvo ligerísimas excepciones.
Alguna mayor importancia tienen las casas de expendicion de máquinas para el cultivo de las viñas y elaboracion del mosto ,
con otros diſerentes útiles apropiados para la fabricacion, que tambien venden ; tales son la llamada Maquinaria agrícola del se
mor D. Pedro del Rio , y la del Sr. D. David B. Parsons . Dignos del mayor elogio son los esfuerzos de estos dos señores en favor de
la propagacion de máquinas agrícolas , y mencion muy especial merecen los del norte - americano Sr. Parsons , que dedica en Es
paña, á esta su patria adoptiva, sacrificios muy evidentes de su propio interes, para fomentar el adelanto y progreso en los ob
jetos de su industria.
Con las indicaciones hechas, creo haber cumplido, Excmo. Señor , el encargo que su órden , citada al principio , me recomendaba
acerca de estos particulares. Incompletos son los datos estadísticos recogidos, y por consecuencia tambien este resúmen , obli
gando al defecto apuntado, la escasez de medios y recursos para poder hacer tales trabajos estas Secretarias de las Juntas de
Agricultura. Cuento, sin embargo, con la bondad de V. E. , como me ha animado , en el reducido círculo de accion disponible ,
el constante y benévolo interes de V. E. en favor de estos trabajos, á los cuales dispensa en todas ocasiones el más señalado apoyo
y proteccion .
Dios, ete. Madrid 30 de Marzo de 1877. - El Ingeniero Secretario, Eduardo Abela y Sainz de Andino . - V .° B .'— El Gobernador
Presidente , Elduayen .
SECCION 1 ..- CLASES 2. , 4. , 5.4 Y 7.
Número de Ayuntamientos.... .. 199

Pueblos que han concurrido ... 22
Expositores .... 346
Perfeccion .. 90
Mencion ... 187
Total...... 288
Clasificadas con X ( muestras) . 122 518
Reprobadas. .. 108
PROPORCIONES .
RELACION Á 100 CON

CALIFICACIONES.

Mencion . 54'04 36'10

Con X. 35'26 23:56 100'00
LISTA ALFABÉTICA DE LOS EXPOSITORES DE LA 1. " SECCION .
CLASE 2.0 España (Sr. Marqués de).— Belmonle de Tajo, 4 M, X.

Fábrica La Inglesa.- Madrid , M.
Alba (Sr. Duque de ).--- Loeches, P , 2 M , X. Fernandez (D. Basilio).- Colmenar de Oreja, P.
Álvarez (D. Santiago ).- Villa el Prado, P, X. Fernandez ( D. Pio ).- Navalcarnero, M.
Aranguren Saoz ( D. Tomás).— Arganda, 2 M, X. Fernandez ( D. Rufino ).- Colmenar de Oreja, M.
Arteaga y Rodriguez ( D. Rufino ).— Navalcarnero, M. Fernandez ( D. Saturio Benito ).- Idem , M.
Arribas (D. Cosme).- Idem , 2 X. Fernandez Checa ( D. Luis ).- Idem , M , X.
Arroyo Ruiz (D. Manuel).- Idem , P. Fernandez de la Hoz (D. José María ).- Madrid , 2 M.
Asenjo Rincon ( D. Joaquin ). - Arganda, M. Fernandez Toledo ( D. Genaro ).- Colmenar de Oreja, P.
Avansays é hijo ( D. Hipólito ).- Madrid , 2 A , 2 P , 3 M. Fernandez Villarrubia ( D. Lorenzo).— Chinchon , M.
Ayala ( D. Manuel).- Arganda, x. Freyre (D. Francisco ).— Colmenar de Oreja, 2 M, X.
Baena (Sr. Duque de).- Iden , O. Galan y Vara ( D. Valentin ).— Chinchon , P , M.
Bañares (D. Gregorio).- Torrelaguna, O. Gallego Cámara ( D. Zoilo ).-- Navalcarnero, M.
Barrioso ( D. Bonifacio José) .-San Martin de la Vega , M. Garcia ( D. Antonio ).- Morata de Tajuña, O.
Bausa ( Doña Ramona).— Navalcarnero , O. Garcia ( D. Daniel).- Colmenar de Oreja, P, M.
Begué ( D. Cirilo).- Villa el Prado, P, X. García ( D. Francisco ).- Alcobendas, X.
Belvis ( D. Ángel).- Navalcarnero , M. Garcia (D. Isidro ).- Arganda, X.
Benavides y Alfaro ( D. Miguel). — Arganda , M. García (D. Jacinio ).-- Chinchon , 2 M.
Benito ( D. Agapito) .—Navalcarnero, M. Garcia ( D. Juan ).-- Navalcarnero, 0 .
Benito ( D. Celestino ).— Colmenar de Oreja, X. Garcia ( D. Leoncio ).– Arganda, X.
Benito (D. Cosme).- Idem , M. García ( D. Rufino).– Navalcarnero, X.
Benito ( D. Felipe Ambrosio ).- Navalcarnero, O. García ( D. Ruperto).- Colmenar de Oreja , M.
Blanco ( D. Álvaro ).— Idem , O. García (D. Timoteo ).- Idem , P.
Blanco (D. Mariano ).- Torrelaguna , O. García Arrivas ( D. José).- Navalcarnero , M, X.
Blazquez ( D. Meliton ).- Villa el Prado , P. García Bellon ( D. Francisco ).- Colmenar de Oreja, O.
Boto ( D. Antonio ).- Colmenar de Oreja, X. García Boto (D. Alfonso ).— Idem , P.
Boto ( D. José).- Idem , X. García Boto ( D. Juan Francisco ): — Idem , M.
Buxó (D. Benito ).- Idem , 0 . Garcia Corcobado (D. Francisco ).- Idem , O.
Buxó ( D. Bonifacio ).- Campo -Real, O. García Escobar ( D. José ).– Arganda, X.
Camacho ( D. Carlos ). --Chinchon , P , M. García Escudero ( D. José ).- Villa el Prado, M.
Camacho (D. Jesús).- Idem , P , M.
García Espadero ( D. Santiago).- Arganda, M.
Cañaveras ( D. Romualdo).-— Idem , M, 2 X. Garcia y García ( D. Manuel).- Idem , P , 2 M.
Carrero ( D. Victoriano ).- Colmenar de Oreja , X. García y García (D. Tomás).- Colmenar de Oreja , P, X.
Carretero ( D. Pedro José).--Chinchon, 2 0 . García y García (D. Zóilo ).- Idem , P.
Casabona ( D. Luis ). - Madrid , P , 7 M, X.
García Murias ( D. Luis ).— Navalcarnero, M.
Casado Robles ( D. Estanislao).- Morata de Tajuña, P.
García Rizo ( D. José ).- Idem . M.
Casado Robles ( 1) . Tomás ).— Idem , P.
García Ruiz ( D. Felipe).- Idem , A.
Casa Grande.- Chinchon , M , X.
Garcia Salcedo ( D. Isidro).- Arganda, X.
Castellanos y Boto (D. José ).-Colmenar de Oreja , P.
García Santos ( D. Mariano ).- Navalcarnero, P.
Castilla (D. Baltasar ). - Madrid , M. Gomez ( D. Juan Bautista ).- Idem , P.
Cebrian ( D. José).--- Arganda , X.
Gonzalez ( D. Esteban ).— Arganda, O.
Cebrian Milano ( D. Federico).- Idem . M, X.
Gonzalez (D. Florentino).- Navalcarnero, M.
Clavo Hernandez (Doña Emilia ).-- Idem , P.
Gonzalez (D. Francisco ).- Idem , P.
Cluchet ( D. Julian ) .–Villa el Prado, M.
Gonzalez ( D. Isidoro ).- Colmenar de Oreja , M.
Corpa Diaz ( D. Tomás) .-Morata de Tajuña , M , O. Gonzalez ( D. Jacinto) .-- Navalcarnero , P , 2 M.
Cuellar (Doña Paulina, viuda de Serrano ).- Cienpozuelos, P ,
Gonzalez (D. Lúcas ). - Morata de Tajuña, O.
X, 0. Gonzalez ( D. Sergio ).- Idem , X.
Cuevas ( D. German ).- Morata de Tajuña, P. Gonzalez ( D. Vicente).— Navalcarnero, X.
Chapado y Rincon ( D. Anastasio ) .--San Martin de la Vega, P. Gonzalez Crespo ( D. Julian ).- Villa el Prado, P.
Diaz ( Doña Lucia ).- Campo -Real, O. Gonzalez Rodriguez ( D. Juan Manuel) .--- Navalcarnero, P.
Diaz ( D. Rafael).- Cienpozuelos, P. Gonzalez Rodriguez (D. Salustiano).- Idem , 2 M.
Diaz Madrid ( D. Félix ).— Arganda, O. Grassi ( D. Cárlos):--Idem , P.
Diaz Madrid ( D. Juan Antonio ).- Idem , X. Haro ( D. Leopoldo de).-Chinchon , P , 0.
Diaz M. ( D. Santos).- Idem , O. Hedeza y Benavente ( D. Leoncio ).-- Colmenar de Oreja, P.
Diaz Sanchez ( D. Dionisio) .-Morata de Tajuña, X. Hernandez ( D. Jesús).- Idem , X.
Doncel ( D. Manuel).-- Navalcarnero, P. Hernandez ( D. José Martin ).- Idem , X.
Durán у Cuervo ( D. Francisco ). --Alameda de Madrid , P , 2 Hernandez ( D. Pedro Antonio ).- Idem , M.
M , X , 30. Hernandez Arteaga (D. Vicente ).- Navalcarnero, M.
Estevez ( D. Felipe) .–Villa el Prado, O. Hernandez Madrid (D. Francisco ).-- Colmenar de Oreja, M.
Estevez Rodriguez ( D. Francisco).- Morata de Tajuña, P. Herranz ( D. José María ).-- Navalcarnero, P.
Herranz (D. Miguel). --Torrelaguna , M. Pascual ( D. Francisco ). — Fuente el Saz , O.
Hidalgo de Tablada ( D. José).— Morata de Tajuña, P , 2 M. Pascual é hijos (Sra . viuda de). - Madrid , P.
? 0. Peña ( D. José) . - Chinchon , X.
Hoyos (Sr. Marqués de ).— Arganda, P , M. Peña Camacho (D. José) .-Idem , O.
Izquierdo ( D. Ildefonso ).-Navalcarnero, 2 X. Peña У Fernandez ( D. Ignacio María de la ).- Idem , M , X.
Izquierdo ( D. Laureano ).-- Idem , P. Perez ( D. Félix ).— Morata de Tajuña, O.
Izquierdo y Navarro ( D. Lorenzo ).- Idem , 2 P, 2 M , 2 X. Perez ( D Justo ).- Colmenar de Oreja, X , O.
Jordán ( D. Ángel).- Idem , P. Perez ( D. Tomás).- Navalcarnero , 0 .
Jordán Rodriguez ( D. Julian ).-Idem , M. Perez y Gonzalez ( D. Juan Antonio ).- Idem , M.
Juez Sarmiento (D. Felipe ).- Chinchon , P , M. Perez Navarro ( D. Ramon ).- Idem , P.
Leon ( D. Bonifacio de). --Arganda , O. Pescelo ( D. Alejandro ).- Villa el Prado, X.
Lestal ( D. Sebastian ).-- Chinchon , M. Pinto ( D. Eustaquio).- Morata de Tajuña , O.
Lopez ( D. José Fabian ).- Cienpozuelos, O. Polo ( D. José María) —... ? ... O.
Lopez ( Doña Petra ).- Villa el Prado, A. Povedano (D. Agustin ).- Navalcarnero , X.
Lopez Cuesta y Velasco ( D. Anastasio ).- Chinchon , M, X. Prieto ( D. Zóilo).- Valdelaguna , X.
Lopez Sanroman ( D. Agustin ).- Madrid ,M , 4 0. Quesada Milano ( D. Juan de).--- Arganda , P , X.
Lozano Rodriguez (D. Manuel).- Navalcarnero, M. Quinta de Somosaguas .-- Idem , P , O.
Llanos ( D. Valentin ).- Madrid , O. Quintanero ( D. Estéban ).- Villa el Prado, A.
Maldonado ( D. José Maria ).— Talamanca, 0. Ramirez ( Doña Fermina ).— Colmenar de Oreja, X.
Manzano ( Doña Olalla ).- Villa el Prado, M. Recaré ( D. José ).- Idem , O.
Martin ( D. Agapito).- Talamanca , 0. Reguilon ( D. Felipe).– Villa el Prado, M.
Martin y Calvo ( D. Paulino) .— Idem , P , 0 . Repiso Velasco ( D. Ángel).— Navalcarnero , M , O.
Martinez Arroyo ( D. José ).- Navalcarnero, P. Rey (Casa del).- Arganda , M , X , O.
Martinez Arroyo ( D. Juan ).- Idem , P. Riaza (D. Pablo ). -Idem , X.
Medialdea ( Sra . viuda de ).- Idem , P , 3 M. Riaza ( D. Ramon ).- Idem , X.
Medrano ( D. Quintin . - Idem , X. Riaza ( D. Teodoro ). --Idem , O.
Medrano Arribas ( D. Cárlos ).— Idem , M. Riaza Vallés ( D) . Gregorio ).- Idem , M , O.
Menchero ( D. Eduardo ) .—Madrid; 0 . Rios Martinez (D. Antonio ).- Madrid , P , 3 M.
Mina ( D. Julian de ).- Colmenar de Oreja , O. Rodelgo ( D. Domingo ).- Morata de Tajuña , P.
Milano (D. Deogracias ).- Arganda, O. Rodelgo (D. Juan . - Idem ,
Milano ( D. José).- Idem , O. Rodriguez ( D. Cesáreo ) .-Colmenar de Oreja, M.
Mingo ( D. Valentin ). -Colmenar de Oreja, X. Rodriguez ( D. Genaro) .--Navalcarnero , P.
Monistrol (Sr. Marqués de).— Madrid , 2 M , 4 X , 3 O. Rodriguez ( D. Manuel).— Colmenar de Oreja , 2 0.
Montalban ( D. Felipe).- Tórrelaguna, 0. Rodriguez Brabo (D. Juan ).- Chinchon , P , M.
Montalban ( D. Gregorio ) .-Idem , O. Rodriguez Medrano (D. Gregorio ).-- Navalcarnero, P.
Montesinos ( D. Cristóbal).- Colmenar de Oreja , O. Rodriguez Monje (D. Agustin ).- Colmenar de Oreja , M.
Moral Martin ( D. Márcos Sergio ).- Madrid , 3 M. 2 X. Rodriguez Pablo ( D. Juan ).— Navalcarnero, M , O.
Morcillo ( D. José).- Idem , M. Rubio ( D. Juan Nepomuceno).- Idem , M, O.
Morena ( D. Gregorio de la ) .--Navalcarnero, X. Ruiz ( D. Rafael).- Colmenar de Oreja , O.
Morena García ( D. Luciano de la ).-- Idem , M. Ruiz Medrano ( D. Carlos). —Navalcarnero, P.
Moreno Vedia ( D. Matías).-- Arganda, M. Saenz y compañía (Sres. D. 1 .) - Madrid , 2 M.
Morés y Sanz ( D. Julian de).- Campo-Real, 2 M. Saenz de Tejada ( D. Parmenio). -Chinchon , X.
Móstoles ( Pueblo de). - Móstoles, 2 M, 2 0. Salcedo ( D. Francisco ).— Morata de Tajuña, O.
Vuñoz (D. Francisco ).-Arganda, O. Sampedro ( D. Manuel).—Villa el Prado, P.
Navarro ( D. Clemente).--Navalcarnero, M. Sampedro ( D. Santiago ).- Idem , X.
Navarro ( D. Manuel ) .-Idem , X. Sanchez ( D. Andrés ) .-Campo-Real , 2 M.
Navarro ( D. Pablo ).- Idem , M. Sanchez ( D. Francisco ).- Colmenar de Oreja , M.
Navarro Alarcon (D. José) .-Idem , M. Sanchez ( D. Gregorio ).- Morata de Tajuña, 0 .
Navascués ( D. Pedro de ).– Villa el Prado, P, M , X , O. Sanchez ( D. Leandro ).- Idem , O.
Nieto ( D. Isidro ).-- Torrelaguna, O. Sanchez ( D. Ramon ).– Navalcarnero , X.
N. L . - ....... 0 . Sanchez ( D. Regino). - Morata de Tajuña, 0.
Ocaña ( D. Gregorio ).- Colmenar de Oreja, M. Sanchez García (D. Francisco).— Navalcarnero, P.
Ocaña (D. Valentin ).- Idem , M. Sanchez Garcia ( D. Pedro ).— Colmenar de Oreja, M , X.
Oliva ( D. Victor ). - Morata de Tajuña, 0. Sanchez Ocaña (Sres. herederos de D. Pedro) .-- Navalcarne
Olivar ( D. Emerenciano).- Idem , M. l'O, M.
Oriol y Galup (D. Joaquin ). - Madrid , M , X. Sanchez Robles ( D. Anselmo ).- Chinchon , 2 P , 0 .
Oro (D. Gregorio de).- Cienpozuelos, 2 M. Sanchez Ruiz ( D. Isidro).— Morata de Tajuña, M.
Ortega (D. Juan de la Cruz ). - ... ?... M. Sanchez Salcedo ( D. Dimas).- Idem , M.
Ortiz de Zárate (D. Fermin ).-Chinchon, 3 M. Sanchez Soria ( D. Francisco ).- Idem , X, O.
Ortiz de Zárale ( D. Máximo) .-Idem , P. Sanchez Tena ( D. Lorenzo).- Campo -Real, O.
Pablos Barrios ( D. Manuel).— Navalcarnero , P. Sancho (D. Juan José ).- Arganda , X.
Paredes Navarro ( D. Gregorio).- Idem , M. San Roman ( D. Eugenio).- Navalcarnero , O.
Paredes Villaneros ( D. Antonio) .--Idem , M. San Roman Colomo ( D. Nicolás).- Idem , M.
Patiño y Carrasco ( D. Fernando).- Chinchon, M, X. Santos ( D. Felipe de).- Colmenar de Oreja , Q.
Pascual ( D. Antonio ).- Colmenar de Oreja, O. Santos ( D. José) .-Idem , O.
Sanz ( D. José Leureano) .-Villaviciosa de Odon , M. Milano y Milano ( D. José).- Arganda, M , X
Sanz ( D. Juan José ).- Arganda, O. Mingo ( Doña Antonia).- Colmenar, X.
Sanz ( D. Julian) .— Chinchon , M. Monistrol ( Sr. Marqués de).- Madrid , X.
Sanz (D. Manuel).— Arganda, 2 0 . Morcillo ( D. José).- Idem , O.
Sanz y Domingo (D. Julian ).- Cienpozuelos, M, X. Muñoz y Serrano ( D. José María ).— Carabanchel de Abajo, P.
Sañudo ( D. Pedro ).- Navalcarnero, X, O. Nava Zomosa ( D. Ramon Maria ) .-Madrid , M.
Sardinero (D. Eduardo).— Arganda, X. Oliva ( D. Víctor ).— Morata, X.
Sarrais (Sres. herederos de D. Manuel).--Navalcarnero, M. Ortiz ( D. Fermin ).-Chinchon , X.
Serrano ( D. Alejandro ).- Morata de Tajuña, O. Ortiz de Zárate ( D. Máximo).— Idem , M.
Serrano ( D. Sotero) .--Navalcarnero , M. Peña Camacho ( D. José).- Idem , M.
Sociedad Vinicola en España . - Chamartin de la Rosa, 2 P. Riaza Mejorada ( Doña Juana).- Arganda, M.
* M , X , O. Saenz (D. Julian ) .-Chinchon , X.
Sociedad Vinicola universal. - Madrid , 2 A , P. Saenz ( D. Parmenio ).- Idem , 2 X.
Soria (D. Marciano de ) .-— Idem , 2 A , 2 P. Salcedo ( D. Alejandro) .-Morata , M.
Toro ( D. Manuel de).- Navalcarnero, O. Sanchez ( D. Isidro ).- Idem , O.
Toro y Sanz (D. Silvestre de).- Idem , P. Sanchez Robles ( D. Anselmo).— Chinchon , M.
Torre ( D. Felipe de la ).- Morata de Tajuña , X. Sanz ( D. Juan José).- Arganda, X.
Torresano (Doña Paula ).- Colmenar de Oreja , X. Sanz y Sanz (D. Manuel).- Idem , M.
Torresano y Moralejo ( D. Julian ) .-Idem , M, X. Sociedad vinícola en España . - Chamartin de la Rosa , P.
Val (D. Bernardino del). --Villa el Prado , X. Suarez Villamil (D. José). - Madrid , P.
Valdemoro ( D. José).-- Navalcarnero , P. Torres ( D. Felipe de las).— Morata, X.
Vedia (D. Gregorio).- Arganda, X. Torresano ( D. Julian ).-- Colmenar de Oreja, X.
Vera ( D. Andrés).-Torrelaguna , O.
Vera ( D. Manuel ).— Idem , X. CLASE 5.a
Vera ( D. Mariano ) .-Idem , X.
Vigo (Doña Anastasia de).- Colmenar de Oreja, O. Avansays é hijo ( D. Hipólito ).— Madrid , A , 2P, M.
Villegas (D. Rafael).- Navalcarnero, O. Esperanza (La ).- Idem , 3 M , 2 0.
Menchero ( D. G . ) - Idem , M.
CLASE 4.a Pascual é hijos (Sra . Viuda de).— Idem , 4 M.
Perez ( D. Tomás).- Idem , P , X , O.
Alba ( Sr. Duque de).- Loeches, 2 X Sociedad vinícola en España . - Chamartin de la Rosa, 2 M ,
Avansays é hijo ( D. Hipólito ).- Madrid , M, X. 2 X , O.
Bausa ( Doña Ramona ).- Navalcarnero, X. Sociedad Vinícola universal. - Madrid , M, 2 X.
Benito ( D. Jorge ).- Colmenar de Oreja , M. Suarez Villamil ( D. José ).- Idem , P , M , 2 X.
Benito y Fernandez ( D. Saturio ).- Idem , M.
Camacho ( D. Carlos Vicente).— Idem , M. CLASE 7.3
Camacho y Recas ( D. Jesús ).- Idem , M.
Carretero (D. Antonio ) .--Idem , O. Aranguren y Sanz ( D. Tomás).- Arganda, A.
Castellanos y Boto ( D. José) .—Colmenar de Oreja, M. Casabona (D. Luis).- Húmera, M.
Corpa (D. Tomás).- Morata, X. Casa del Rey.- Arganda, X.
Dusmet (D. Joaquin ).- Chinchon, M. Dusmet ( D. Joaquin ).— Madrid , X.
Elorga ( D. Basilio ).- Idem , X. Freyre ( D. Francisco ).- Colmenar, M.
Fernandez ( D. Lorenzo ).- Idem , 2 X. Móstoles ( Pueblo de).-- Móstoles, M.
Fernandez (D. Victoriano ).—Colmenar de Oreja, O. Pascual é hijos (Sra. Viuda de ).— Madrid , X.
Francos Alonso ( D. Florencio ).-- Navalcarnero, P , M. Peña Camacho ( D. José de la ).- Chinchon , P.
Freyre ( D. Francisco).- Colmenar de Oreja ; M. Quesada ( D. Juan ).- Arganda , P.
Galan ( D. Valentin ).- Idem , P. Quinta de Somosaguas. - Idem , X.
Garcia (Doña Eugenia ).- Idem , M. Ramirez ( Doña Fermina ).- Colmenar, 0.
García (D. Jacinto) .—Idem , M. Riaza y Vallés ( D. Gregorio).- Arganda, M.
García ( D. Manuel).—Arganda, O. Rubio ( D. Juan Nepomuceno ) .-- Navalcarnero, X.
García y Boto (D. Juan Francisco ).- Colmenar de Oreja, M. · Salcedo ( D. Francisco ).— Morata, X.
García Gutierrez ( D. Manuel).- Morata de Tajuña, X. Sanchez ( D. Dimas ).- Idem , O.
Gonzalez ( D. Sergio ).- Idem , X. Sanchez ( D. Isidro ).— Idem , X.
Hidalgo de Tablada ( D. José).— Idem , P. Sanchez ( D. Leandro ).- Idem , 0.
Hoyos (Sr. Marqués de .- Arganda, M. Sanchez Ocaña ( D. Ramon ).- Vavalcarnero, O.
Juez Sarmiento (D. Felipe ).- Chinchon, P. Soria ( D. Marciano ).- Madrid , M , X.
Leon ( D. Bonifacio de).- Arganda, X.
Torresano (D. Julian ). -Colmenar, M.
Lopez Cuesta y Velasco (D. Anastasio ).-Chinchon, P. Vega ( D. Antonio C . )—... ?... X.
Milano ( D. Deogracias).--- Arganda , X. Vigo ( Doña Anastasia ).- Colmenar, X.
EXPOSITORES
QUE HAN SUMINISTRADO , O DEBIDO SU MINISTRAR , DATOS DE PRODUCCION, CANTIDAD EN VENTA Y PRECIOS .
.Hectolitros
ros
Hectolitros
Produccion
on
Hectolitros
litro
itro
Cantidad
Cantidad
Producci
Hectolit
hectol
as
hecto
Pesetas
ponible
ponible
Precio
dis
dis
Precio
del
Pesel
del
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Alba (Sr. Duque de ). Vino tinto natural 550 500 95 Barrioso (D. Bonifacio Vino tinto de 1876
de pasto 1873 . José ) .
Idem . Idem id . id . 1874 . 530 300 78 ° 70 Bausa (Doña Ramona ). Aguardiente ani 2 83'30
Idem . Idem id . solo 1874 . 550 300 95 sado.
Idem . Idem id . dulce de 530 500 263 Idem . Vino tinto . 130 130 23'50
1875 . Begué ( D. Cirilo) . Idem id . de pasto . 140 110 20
Idem . Idem id . natural 550 500 78 Idem . Idem moscatel. 140 410 90
de 1875 . Belvis D. Angel ) . Idem tinto de 240 240 23
Idem . Idem blanco id . de 350 300 275'30 pasto .
1872. Benavides y Alfaro (Don Idem id . id . 330 110 30
Idem . Aguardiente ani 33 20 275'30 Miguel).
sado. Benitayó (Sr. Baron de) Idem de pasto .
80 Idem . Idem id . 47'50
Alvarez ( D. Santiago ). Vino tinto de pasto
Idem moscatel . 8 88 50 Benito ( D. Agapito ). Idem id . comun . 1.10 110
Idem .
Alvarez y Gonzalez (Don Idem blanco. 330 260 20 Benito ( D. Celestino ). Idem tinto comun . 330 330 30
Anastasio) . Benito ( D. Cosme). Idem id . id . 30 30 30
Alvarez y Navarro (Don Idem tinto de 60 40 28 Benito D. Felipe Am- Idem id . id . 16 16
Federico ). pasto. brosio) .
Aranguren ( D. Tomás). Idem id . id . 1875. 340 30 Benito ( D. Jorge ). Aguardiente ani 40 30 426
Idem . Idem blanco jere 340 180 sado .
zano de 1867 . Blanco ( D. Alvaro ). Vino natural de 10 148
Idem . 340 » 100 años.
Idem id . id . 1874 .
Idem . Idem juoscatel de 340 100 Blanco V. ( D. Mariano). Idem tinto de 160 120 28
1876 . pasto .
Idem . Aguardiente ani 30 81 Blazquez ( D. Meliton) . Idem id . id . 32 21
sado. Boto ( D. Antonio) . Idem id . id . 24 24 25'50
Vinagre comun . >> 24 Boto D. Jose ). Idem id . id . 33 33 25
Idem .
Idem . Vino tinto natural 30 30 31 Buvo (D. Benito ). Idem id . id . 1)
de pasto . Buxó ( D. Bonifacio). Idem id . id . 380 230
Idem . Idem blanco id . de 5. 186 Cabaña de Silva (Señor Idem id . perdigon 230 250
1867. Conde de la ) .
Idem . Idem id . id . 1871 . 6 6 93 Idem . Idem blanco Ca 400 400
Idem . Idem id . id . 6 6 93 baña de Silva .
Idem . Iguardiente ani 3 21 120 Camacho (D. Cárlos) . Varias clases, >>
sado de vino. Camacho y Recas (Don Aguardiente ani 1)
Idem . Idem de 1876 . >> 124 Jesus) . sado de 28".
Arribas Colomo Don Vino linto de pasto 16 )) 19'50 Cañaveras ( Don Ro - Varias clases. >)
Cosme). muaido ).
Arroyo Ruiz (D.Manuel Idem id . id . 210 Carnero y Vega ( D. An- Vinoblanco indus 60 161 750
Arteaga Rodriguez ( Don Idem id . id . 330 300 23 tonio . trial.
Rufino ). Carrero y Villa (D. Vic- Idem tinto comun . 210 240 23'50
Asenjo Rincon ( D. Joa- Idem id . 60 28 toriano ).
Carretero ( D. Anto- Aguardiente . D) ))
quin ).
Avansays e hijo (Don Idem id . de 5 años 5.160 5.160 91 nio ) .
Hipólito ). Carretero ( D. Pedro Varias clases de D
Idem . Idem blanco id . 5.160 5.160 94 José). vinos.
Idem . Idem tinto de 3 id . 5.160 3,160 62'50 Casabona y Canet (Don Vino tinto comun . 160 160 33
Idem . Idem blanco de id . 5.160 3,160 62'50 Luis ).
Idem . Idem tinto de I id . 3.160 3,160 43 Idem . Idem id . más ácido 160 160
Idem . Idem blanco de id . 5.160 3.160 43 Idem . Idem id . de 1874 . 460 160 43
Idem . Idem blanco y 5.160 5.160 31'50 Idem . Idem conservados 160 160 90
tinlo. la intemperie.
Idem . Alcohol de orujo. 3.160 3.460 125 Idem . Idem pardillo . 160 160 73
Idem . Anisado dulce y 5.160 5.160 62'30 Idein . Idem moscatel. 460 160 90
seco 199 Idem . Idem id . de 1875. 160 160 120
Idem . Alcohol de vino 35° 5.160 3.460 136'23 Idem . Idem erija de id . 160 460 132
Idem . Licores finos. 5.160 5.160 156'25 Idem . Idem moscatel se 160 160 210
Idem . Idem de crema y 5. 1603.460 158²50 co y ácido 1873.
extrafinos . Idem . Vinagre de uva 8 8
Idem . Mistelas. 5. 160 5.160 47'30 moscatel.
Ayala y Diaz (D. Ma- Vino tinto natural 50 28 Casado Robles ( D. Esta- vino tinto comun . 170 170 30
nuel). de pasto . nislao ).
Baena (Sr. Duque de) . Idem id . de 1876 . )) Casado Robles ( D. To- Idem id . i : l . 230 250 30
Bañares de las Heras Idem id . de id . 60 60 26'50 más ).
( D. Gregorio ). Casa -Grande. Varias clases.
74
.Hectolitros
.Hectolitros
586
Produccion
hectolitro
ros
Produccion
Cantidad
hectolitro
ros
Cantidad
Hectolit
Hectolit
le
. tas
Pesetas
ponible
dis
Precio
.del
ponib
del
Precio
dis
Pese
.
.
.
.
.
.
.
Castellanos y Boto (Don Vino tinto comun . 240 240 Escuza y Olabarri (Don Aguardiente ani
25° 50 40 101 457
José) . José María). sado.
Idem . Idem id . id . trase 240 240 30 Idem . Vino tinto comun 160 460 37
gado . de pasto.
Idem Espíritu de vino. 10 150 Idem . Idem id . id . 1875 . 460 460 37
Castilla ( D. Baltasar ). Tinto de pasto . ) Idem . Idem id . id . de 160 160 38
Castrosin (Doña Laura ). Vino moscatel 1869 490 mesa 1874 .
Idem . Vinagre blanco . 1) 512 Iden . Idem blanco de 160 160 40
Cebrian Milano ( D. Fe- Vino blanco natu 20 34 mesa 1873 .
derico ). ral. España (Sr. Marqués de) Idem >>
blanco de 360 50
Idem . Idem tinto id . 160 )) 34 1874 .
Cebrian Salvané , (Don Idem id . id . 4.130 180 31 Idem . Idem id. y tinto 360 > 50
José ). de 1875 .
Cepeda y hermanos (Don Idem id . id . 1.440 1.140 30 Idem . Idem id . de 1876 . 360 50
Ramon ). España ( Sociedad vini- Idem Grandes de 160 80 320
Idem . Idem blanco id . 100 100 30 cola en España.
Ceriola (D. José ). Idem tinto id . 1873 )) 25 Iden . Idem Macon es 160 90 192
Idem . Idem blanco id . id . 30 panol.
Idem . Idem id . id . 1871. )) 33 Idem . Idem Chateau de 1.600 80 64428
Idem . Idem id . id . 1870 . 33 1860.
Idem . Idem ajerezado id . 50 Idem . Idem id . Valdela- 3.2003.000 320
Idem . Idem id . dulce 50 mesa .
1876 . Idem . Idem id . Chamar 640 600 46'87
Idem . Idem blanco 1876 . >) 24 . tin blanco .
Idem . Idem tinto 1876 . 21 Idem . Idem Chablis es 160 60 320
Clavo Hernandez (Doña Idem id . natural 320 160 31 pañol.
Emilia ). de pasto . Idem . Idem moscatel de 320 90 192
Corpa Diaz ( D. Tomás ). Idem id . id . 160 90 30 la reina .
Idem . Aguardiente ani )) 127 Idem . Idem albillo de la 320 90 492
sado de 270. princesa.
Cruchét (D. Julian ). Vino tinto. 110 100 22 Idem . Aguardiente supe 480 480 48
Idem . Idem id . de 4 años 110 100 rior.
Cuéllar ( Doña Paulina, Idem id . de pasto. 850 850 26 Idem . Aniseta . 310 310 644'28
viuda de) . Idem . Crema de Moka . 310 310 48
Idem . Idem blanco de 850 850 26 Idem . Curaçao blanco es 340 340 320
postre. pañol.
Cuevas y García ( D. Ger- Idem tinto comun . 250 250 30 Idem . Anís escarchado . 340 340 320
man ). Idem . Crema argentina. 310 310 64428
Idem . Aguardiente ani 250 250 150 Idem . Idem id . de Guaya 310 310 320
sado de 300 . Idem . Idem id . de Al 340 310 644'28
Chapado y Rincon (Don Vino tinto de mesa 130 130 28'25 brasia.
Anastasio ). Idem . Licor alfonsino. 310 310 641'28
Diaz (Doña Lucía ). Idem id . id . 130 60 27 Esperanza (La ). Varias clases. > ))
Diaz ( D. Rafael ) . Idem id . id . 1.500 1.500 25 Estevez (D. Felipe). Vino tinto . 40 40 24
Diaz M. (D. Santos). Idem id , id . 80 80 28 Estevez ( D. Francisco ). Idem id . 48 48 30
Diaz Madrid ( D. Félix ) . Idem id . natural 80 80 28 Fábrica (La Inglesa ). Cerveza .
de pasto . Fernandez (D. Basilio ). Vino comun. 240 240 25'50
Diaz Madrid (D. Juan A. ) Idem id. id . 130 430 28 Fernandez (D. Pío ). Idem tinto de pasto 490 24
Diaz S. ( D. Dionisio). Idem id . id . 60 60 30 Fernandez (D. Rufino ). Idem id . comun. 240 240 30
Doncel (D. Manuel). Idem id . id . 190 190 Fernandez (D. Suturio Espíritu de vino . 6 2 150
Durán y Cuervo (Don Idem id . id . >> >) 24 Benito ).
Francisco ). Idem . Vino tinto comun . 330 330 25
Idem . Idem moscatel ge 150 Fernandez Cañaveral Idem id . seco. 200 20 30
neroso . (Doña Antonia ).
Idem . Idem Jaén id . 150 Idem . Idem id . id . 1860. 660
Idem . Idem duro id . 150 Idem . Idem id . id . 1870 . 660 90 30
Idem . Idem albillo id . )) 450 Idem . Idem generoso 7 75
Idem . Aguardiente ani 120 blanco añejo .
sado. Fernandez Checa (Don Idem tinto añejoj 990 990 36
Dusmet y Navarro (Don Vino tinto 1875 . 290 26'84 Luis). de 2 años .
Joaquin ). Idem . Idem id . comun . 990 990 30
Idem . Idem id . 1876 . 290 >) 26'84 Idem . Idem blanco de 3 60 60 48
Idem . Aguardiente ani )) 438 años.
sado de 30º. Idem . Idem id . comun . 60 60 30
Idem . Idem id , de 27 °. > 12250 Idem , Vinagre de uva . 8 8
Idem . Vinagre blanco. )) 24 Fernandez de la Hoz Vino tinto comun . 210 240 23
Elorga (D. Basilio) . Aguardiente ani (D. José María). ini
sado de 27º . Idem . Idem blanco. 210 210 25'50
obar y Muñoz ( Don Vino blanco mosto 340
EscLuis) 340 30 Idem . Idem tinto . 240 240 25
. Fernandez Mingo ( Don Aguardiente ani 105
Idem . Idem tinto id . 38 38 27 Victoriano ). sado de casca. no
Escuza y Olabarri (Don Aguardiente seco . 40 10 158 Fernandez Toledo ( Don Idem tinto comun . 240 240 25
José María ). Genaro ).
Produccion
Hectolitros
587
hectolitro
Hectolitros
PROVINCIA DE MADRID
Produccion
Ilectolitros
hectolitro
Cantidad
ros
Cantida d
Hectolit
Pesetas
ponible
dis
Pesetas
ponible
Precio
.del
dis
Precio
del
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.
Fernandez Villarrubia Vino tinto comun » García Gutierrez ( D. Ma- Aguardiente seco . 200 200 248
( D. Lorenzo) . de 1876 . nuel).
Idem . Espiritu de vino )) Garcia Martin ( D. Leon- Vino tinto de pasto 160 110 31
de 31° cio) .
Idem . Aguardiente ani >> >> Garcia Múria ( D. Luis ). Idem id , id. 16 16 24
sado 28º. García Noblejas ( D. José; Idem de mesa 1875 1.900 1.800 29'75
Idem . Vinagre comun . Idem . Idem id . 1875 . 1.900 1.800 37'30
Franco ( D. Rafael). Vino tinto de pasto 90 90 27 Idem . Idem id . 1871 . 1.900 1.800
73 Idem . Idem blanco 1876. 1.900 1.800 2975
Francos Alonso (D. Flo- Aguardiente ani Idem id . 1875 . 20 10 37'50
rencio ). sado de orujo 26 ° Idem
Idem . Idem id . id. 22'. 63 Idem . Idem id . 1874 . 20 10
Freyre ( D. Francisco ). Vinagre de casca . 20 10 12 Idem . Aguardiente ani 64 16 123
Idem . Aguardiente ani 20 15 126 sado 1871 .
sado. Idem . Idem id . especial 64 16 125
Idem . Vino tinto comun . 80 50 30 de 1876 .
Idem . 80 50 30 Garcia Rizo ( D. José ) . Vino tinto comun . 130 130
Idem clarete (mez
clado) . García Ruiz ( D. Felipe ). Idem moscatelem 6 5 300
Idem . Idem blanco de 10 10 10 150 botellado.
años. García Salcedo (D. Isi- Idem tinto de pasto 190 90 31
D .
Galan Vara ( D. Valentin ) Varias clases. dro ).
240 García Santos ( D. Ma- Idem id . id . 120 120
Gallego Cámara (Don Vino tinto de pasto 24
riano .
Zóilo) .
16
1 25²50 Garcia Serrano ( D. Ru- Idem id . id. 18 38 24

García (Doña Eugenia ) . Aguardiente ani
sado . fino) .
Varias clases. 18 48 24
García (D. Jacinto ) . García Vaquero (Don Idem id . id .
García ( D. José) . Vino moscatel. 110 110 60 Juan ) .
Idem tinto comun . 110 110 24 García Vellon (D. Fran- Idem id . id . 132 132 25
Idem .
García Boto (D. Alfonso ) Idem id . id . 130 130 25 cisco ).
130 130 25 . Gomez ( D. Juan Bau- Idem id . id . 30 30 23'50
García Boto ( D. Juan Idem id . id .
Francisco ) . tista ) .
3
Idem . Espíritu de vino. 3 ! 130 Gomez Sanmartin (Don Idem id . id . 80 25 30

García Calatrava (Don Vino moscatel. 198 Jerónimo).
Idem . Idem id , id . 30 30 23'30
Francisco ). ))
370 160 25 Idem . Vinagre natural de 30
García Corcobado ( Don Idem tintode pasto
de 1876 . uva ,
Francisco ). 97 28
Idem . Idem id , id . 1875 . 370 160 Gonzalez ( D. Estéban ). Vino tinto de pasto 97
3 1 150 Gonzalez (D. Florentino) Idem id . id . 332 250 24
Garcia Diaz ( D. Cecilio) . Aguardiente ani 130 130 30
sado 250 Gonzalez ( D. Isidoro ). Idem id . comun .
Idem . Idem id . dulce. Gonzalez ( D. Jacinto) . Idem blanco dulce 210 50 87
450
de 1874 .
-
Idem . Vino tinto de pasto 48 16 30

Idem . Idem id . embote 48 16 50 Idem . Idem tinto id . id . 240 30 60
llado. Ideni. Idem id , seco 1875 240 50 38
Garcia Escobar ( D. José) Idem id . 90 28 Idem , Idem id . id . 1876 . 240 50 25'50
García Escudero (Don Idem id . 30 28 21 Gonzalez ( D. Sergio) . Idem id , trasegado 100 100 30
José) . Idem . Aguardiente seco 100 100 248
García Espaderơ (Don Idem id . natural 249 249 31 de 33º .
Santiago ). de pasto. 130 130 30
Gonzalez Castro ( D. Lú- Vino tinto comun .
García y García ( Don Isi- Idem id . id . id . 90 90 31 cas).
Vinagre tinto. >> 16
dro ). Idem .
990 830 28 Gonzalez Crespo (D. Ju- Vino id . 96 94 20
García y García ( Don Idem id . id . id .
Manuel ) . de 1876 . lian ).
Idem id . id . id . 990 *830 46 Gonzalez Hernandez Idem id . seco . 46 30 30
Idem .
de 1875 . ( D. Vicente ).
Idem . Aguardiente higié > 186 Idem . Aguardiente de 3 2 88
nico digestivo. orujos.
>>
410 410 Gonzalez Parra ( D. Vi- Vino de 1875 . 500 360

García y Garcia (D. Ru- Vino tinto comun . 25
perto ). cente ). 360
García y Garcia (D. Ti- Idem id . id . 210 240 30 Idem . Idem id . 1876 . 500
moteo ) . Gonzalez Perez ( D. Fran- Idem id . id . 330 250 24
García y García (D. To- Idem id . id . 412 412 25 cisco).
166 166 24
más) . Gonzalez Rodriguez Idem id . de pasto.
Idem . Preparacion de 412 412 25 ( D. Juan Manuel).
2
Gonzalez Rodriguez Idem id . id . de 4 198 24

mostos, 1875.
Idem . Idem id . 1873 , li 412 412 25 ( D. Salustiano ): años.
coroso blanco . Grassi ( D. Cárlos ) . Vino tinto de pasto 50 30 24
García yGarcía (D.Zóilo )Idem id . id . 240 210 25 Haro ( D. Leopoldo de ). Idem id. id .
García Gutierrez ( D. An- Idem id . id . 83 83 30 Idem . Idem blanco 1868.
tonio ). Hedeza y Benavente Idem tintode pasto 660 660 25
Idem . Idem id . id . dulce. 83 83 30 ( D. Leoncio ).
A
García Gutierrez ( D. Ma- Idem id. id . trase 200 200 30 Hernandez (D. José Mar- idem it.
nuel ). gado. tin ) .
Idem . Idem id . id . sin 200 200 30 Hernandez ( D. Pedro Idem id . id . 330 330 23
trasegar. Antonio) .
ros
uccion
ros
ion
Hectolitros
. olitro
Hectolitros
hectolitro
d
.Cantidad
Cantida
Hectolit
Hectolit
Producc
. tas
ponible
hect
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dig
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Hernandez Arteaga ( Don Vino tinto de pasto 48 48 Llanos ( 1), Valentin ). Sino tinto de pasto
Vicente ). Maldonado (D. José Ma-Idem id . comun . 25
Hernandez Cruz ( D. Je- Idem id . id . 80 80 25 ría) .
sús) . Manzano (Doña Olalla ). Idem id . id . 350 320 20
Hernandez Madrid ( Don Idem id , id . 130 130 25 Martin Calvo ( D. Pau- Idem blanco id . 130 410
Francisco ). lino ).
Herranz (D. José María) Idem id . id . 430 113 Idem . Idem tinto id . 130 140 25
Herranz (D. Miguel). Idem id . id . 230 230 25 Martin Pelayo ( D. Aga- Idem blanco id . 46 8 30
Hidalgo Tablada ( D. Jo- Idem inalvas blan 230 260 80 pito ).
sé de) . to seco 1860 . Martinez Arroyo (Don Idem tinto id . 30 30 24
Idem . Idem id . id . 1870 . 250 260 50 José ) .
Idem . Idem Even seco 250 260 50 Martinez Arroyo (Don Idem id , id . 65 60 24
1871 . Juan ) .
Idem . Idem id . id . 1875 . 250 260 36 Martinez Munilla (Don Idem id . fino de 540 470 30
Idem . Idem tinto id . Co 250 260 60 Julian ). mesa .
mun 1867 . Idem . Idem blancoid . id . 540 470 36
Idem . Idem id . id . id . 250 260 40 Mayans ( D. Luis ). Idem de postre.
de 1870 . Idem . Idem de pasto. >
Idem . Idem id . dulce 250 260 36 Idem . Idem blanco seco .
de 1873 . Idem . Idem color cereza . »
Idem , Aguardiente doble 250 260 120 Idem . Idem blanco abo - 1.500 1.100
anis. cado .
Hoyos (Sr. Marqués de ). Vino tinto natural 1.410 500 28 Idem . Idem tinto de 1.500 1.100 30
de pasto . pasto .
Idem . Idem moscatel. 20 20 186 Mayorga y Garcia M. Idem id . de 1876 . 160 430
Idem . Aguardiente de 40 30 )) (D. Antonio) .
vino . Idem . Idem id . de mesa . 460 130
Izquierdo ( D. Ildefonso Vinotintode 8 años )) Idem . Idem blanco 4875 . 160 130
Izquierdo (D. Laureano) Idem id. de pasto. 200 200 24 Idem . Idem id . de 1874. 460 130
Izquierdo Navarro (Don Idem id , id . seco 230 330 75 Medialdea ( Sra . viuda Varias clases .
Lorenzo ) . de 1865 . de) .
Idein . Idem id . suave 250 330 66 Medrano (D. Quintin ). Vino tinto de pasto 30 24
de 1866 . Medrano Arribas (Don Idem id . id . 330 24
Idem . Idem id. seco 1871 250 330 54 Cárlos).
Idem . Idem blanco id . 250 330 43:50 Menchero ( D. Eduardo ) Idem seco de na 20 » 272
de 1872 . ranja.
Idem . Idem tinto 1876 . 250 330 24 Menchero ( D. G.) Jarabe.
Jordan ( D. Angel) . Idem id . de pasto. 230 416 ! 28
230 24 Milano y Milano (Don Tinto natural de
Jordan Rodriguez (Don Idem id . id . 1876 . 230 460 Deogrocias) . pasto .
Julian ) . Idem . Idem id , de 1875 . 16 16 28
Juez Sarmiento ( D. Fe- Aguardiente seco )) )) Idem . Aguardiente de 9 9 93
lipe ) . de 34". 1876 .
Idem . Idem anisado Milano Milano (Don Vino tinto natural 500 28
de 30 ": José ). de pasto .
Labradores ( De Ar- Vino de pasto. 31 Idem . Aguardiente ani 466 63 93
ganda ) . sado de 1873 .
Leon ( D. Bonifacio de). Aguardiente de 16 16 93 Idem . Espíritu de vino 16 46 248
orujo . de 1875 .
Idem . Vino natural de 500 500 31 Mina ( D ) . Julian de ). Vino tinto comun 163 165 23
pasto . de pasto.
Lestal ( D. Sebastian ). Idem id , id . 1875 . » Mingo (Doña Antonia ). Aguardiente ani 130 20 126
Lopez (Doña Petra). Idem id . id . 220 220 24 sado .
Lopez Cuesta y Velasco Aguardiente seco 137 Mingo (D. Valentin ). Vino tinto comun . 82 82 25
( D. Anastasio ). para encabezar . Montalban ( D. Grego- Idem id , de pasto. 97 97 25
Idem . Idem anisado. rio ).
Idem . Vino de paslo tinto 400 400 29'40 Montalban Rodriguez Idem id , id . 90 90 25
de 1873 (D. Felipe ).
Idem. Idem id . id . 1876 . 4001 400 26'45 Montesinos ( 1). Cris- Idem id . id . 247 247 25
Lopez Lopez ( D. José Idem id . id . 1.750 1.750 25 tóbal .
Fabian ) . Monistrol ( Sr. Marqués Idem id . id .
Ídem . Idem id . id . añejo . 1.750 1.750 de ).
Lopez de San Roman Aguardiente ani 262 Idem . Espíritu de vino .
( D. Agustin ) . sado de 26.1.1 Idem . Agnardiente liso.
Idem . Vino tinto Rioja. 1.300 800 500 Idem . Idem de vino blan »
Idem . Idem id . Valdepe - 11.300 800 94 co de mesa .
peñas. Idem . Vino lancio de
Idem . Idem id . Lombrada 1.300 800 94 Torre Abadal.
Idem . Idem id . superior 1.300 800 46 Idem . Idem id . de Tia
de mesa . na , 1870 .
Idem . Idem id . blanco 1.300 800 498 Idem . Idem id . id . dulce
San Roman. de 1870 .
Lozano Rodriguez (Don Idem id . de pasto. 40 40 Idem . Idem blanco id .
Manuel ) . de 1872 .
Hectolitros
Hectolitros
ros
Produccion
hectolitro
ros
Cantidad
on
hectolitro
Cantida d
Producci
Hectolit
Hectolit
Pesetas
Pesetas
ponible
Precio
dis
ponible
del
Precio
.del
dis
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,
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.
EXPOSITORES . PRODCCTOS. EXPOSITORES . PRODUCTOS .
Monistrol (Sr. Marqués Vino rancio Monis Navalcarnero ( Los expo- Vinagre .
de ). trol de Nova 1876 sitores de ).
Idem . Idem id . Tiana de D Navarro (D. Clemente). Vino tinto de pasto 232 230 24
1878 . Navarro ( D. Pablo) . Idem id . id . 460 160 24
Idem . Idem id . Torre ) Navarro Alarcon (Don Idem id . id . 460 2401 24
blanca de 1876 . José ).
Idem . Idem id Torre D Navarro Arteaga (D. Ma- Idem id . id . 32 32 21
Abadal de 1876 . nuel ) .
Idem . Idem id . Burria Navascués (D. Pedro de ) Idem Chipre.
na id . Idem , Idem Corinto .
--
Idem . Idem id . Benisa Idem . Idem moscatel de

1 nó id . sol de 1865 .
Idem . id . Bullas )) Idem . Idem id . neto. >>
Idem .
idem . Idem . Idem tinto arago D)
Idem . Idem id . Monistrol nés.
de Nova id . Nieto y Diez ( D. Isidro) Idem id . de pasto . 32 30 25
Idem . Idem id . id . id . N. L. Moscatel.
de 1875 . Ocaña ( D ). Gregorio ). Vino tinto de pasto 420 420 25
Idem . Espíritu de vino . > Ocaña ( D. Valentin ). Idem id . id. 165 165 30
Idem . Aguardiente de 1. " Oliva (D. Victor ). Idem id . id . 460 160 30
Idem . Idem de 2.a Idem . Aguardiente ani 127
Moral ( D. Domingo del). Vino tinto comun 330 330 25 sado .
Moral (D. Márcos Ser- Idem id . anejo. 1.000 1.200 31²25 Olivar ( D. Emerenciano) Tinto de 1876 . »
gio del). Oñate ( D. José) : Vino blanco . >>
Idem . Idem blanco pa - 11.000 1.200 18'82 Oriol y Galup ( D. Joa- Idem de pasto 500 500 25
sado. quin ) . tinto ,
Idem . Idem tinto rancio . 1.000 1.200 96'75 Idem . Idem id. blanco . 500 500 25
Idem . Idem garnacha id . 1.000 1.200 96'75 Oro (D. Gregorio de) . Idem tinto y blan - 1.000 1.000 25
Idem . Idem moscatel 1.000 1.200 156 co de postre.
neto . Ortega (D. Juan de la Tinto. >>
Morcillo ( D. José ) . Tinto de pasto. 400 80 29'50 Cruz).
Idem . Aguardiente. 10 8! 100 Ortiz de Zárate ( D. Fer- Idem tinto 1876 .
Morena Garcia ( D. Lu- Vino tinto de pasto 160 140 min ).
ciano de la) . Idem . Idem id . de 1875 . >>
Morena Rodriguez ( Don Idem id . id . 80 40 24 Idem . Idem blanco 1868 . >>
Gregorio de la ). Idem . Aguardiente ani
Moreno ( D. José María ). Idem de Jerez que 5 120 sado 26° .
mado. Ortiz de Zárate ( Don Vino tinto de pasto
Idem . Idem de quina 15 48 Máximo).
blanco. Idem . Aguardiente seco
Moreno Vedia ( D. Ma- Idem tinto . 160 28 de 32 ' .
tias) . Idem . Idem anisado »
Morés y Sanz ( D. Julian Idem de pasto. 498 250 de 28º .
de) . Ozollo ( D. Francisco de) Vino tinto de pasto 650 650 28
32
Idem . Idem blanco par 13 60 Idem . Idern blanco seco . 48 48 61'75

dillo . Idem . Idem id . dulce . 48 48 6870
Móstoles (Pueblo de) . Varias clases. Idem . Aguardiente ani 33 100'75
Mudela (Sr. Marqués de ) Tinto seco. 50000 200.000 28 sado .
Idem blanco do- 50000 200.000 38 Pablos Barrios ( D. Ma- Vino tinto de pasto 83 83
Idem .
rado. nuel).
Idem . Idem id . pálido. 50000 200.000 38 Paredes Navarro ( Don Idem id . id . 16 16
Idem . Idem de color. 50000 200.000 60 Gregorio ).
Idem . Idem P X blanco. 50000 200.000 103 Paredes Villañeros ( Don Idern id . id . 32 32 24
Idem . Idem P X tinto. 50000 200.000 75 Antonio) .
Idem . Espíritu de vino 5.000 5.000 133 Pascual ( D. Antonio) . Idem id . id . 330 330 25
de 1.", 40 ". Pascual del Rio (Don Idem id . id . de 7 96 80 40
Idem . Aguardiente de id. 8.000 8.000 93 Francisco ). años.
de 35 ". Idem . Idem id . id . 1876 . 96 80 28
Idem . I dem anisado 5.000 5.000 78 Pascual é hijos (Señora Idem espumoso >> 60
de 25 ". viuda de ). (Champagne ).
Muñoz de Baena y her - Vino tinto natural 640 640 Idem . Licores finos. D)
manos ( D. José María ) de pasto . Idem . Idem superiores.
Muñoz Paez ( D. Fran- Idem id . id . 30 30 28 Idem . Idem escarchados.
cisco ). Idem . Vinagre blanco.
Patiño y Carrasco (Doña Vino tinto de pasto 30'75
Muñoz y Serrano (Don Aguardiente Mu 200 200 200
José María ), ñoz anisado. Anunciacion ).
Nava Somoza (D. Ramon Vino blanco seco 266 Idem . Idem moscatel. » 92'25
Maria ) . de 1872 . Patiño y Carrasco (Don Idem linto de pasto 30'75
Idem . Alcohól de vino de 200 Fernando ).
1876 . Idem . Idem inoscalel. 92'25
Navalcarnero ( Los expo - Vinos tintos de va Peña (D. Ignacio Maria Idem tinto de pas
sitores de) . rias clases. de la ) . to de 1875 .
Idem . Aguardiente. > Idem . Idem id . id . 1876 .
Hectolitros
Hectolitros
hectolitro
Produccion
.Hectolitros
ros
Cantidad
Produccion
590
hectolitro
Cantidad
Hectolit
Pasotas
ponible
. tas
dis
ponible
del
Precio
Precio
.del
dis
.
Pese
.
.
.
.
.
,
.
.
Peña ( D. Ignacio Maria Aguardiente de 28 ° )) >> Riscal ( Sr. Marqués del) Vino tinto de pasto 1.125 2.400 100
de la ). de 1866 .
Peña y Camacho (Don Idem anisado >) Idem . Idem id . id . 1867. 4.125 2.400 100
José ). de 289 . Idem Idem id . id . 1868.1.125 2.400 100
Idem . Vino tinto de pas )) Idem . Idem id . id . 1869. 1.425 2.400 100
to de 1876 . Idem . Idem id. (Medoc ) 1.125 2.400 100
Idem . Idem id , id . 1873 . ) de id .
Idem . Vinagre . Idem . Idem id . de pasto 1.125 2.400 100
Perez ( D. Félix) . Vino tinto comun 66 66 30 de 1870 . ‫ااا‬
de 1875 . Idem . Idem id . id . 1874. 1.125 2.400 100
Perez ( D. Justo). Idem tinto comun . 160 160 25 Idem . Idem id. (Medoc) 1.425 2.400 100
Idem . Idem blanco . 160 160 30 de id .
Perez ( D. Tomás). Anís estrellado 449'25 Idem . Idem id . de pasto 1.125 2.400 100
( con casco ). de 4872 .
Idem . Vino tinto de pasto 481 32 24 Idem , Idem id , id . 1873.1.125 2.400 400
PerezGonzalez (D. Juan Idem moscatel. 6 6 60 Idem . Idem id , id . 1874. 1.125 2.400 100
Antonio ) . Idem . Idem id . id . 1875. 1.125 2.400 100
Rodelgo ( D. Juan ). Idem id . id . 100 400 , 30
Perez Navarro ( Don Ra- Idem tinto de pasto 199 199 24
mon ). Rodelgo Fernandez (Don Idem id . comun . 30
80 21 Domingo ).
Pesceto (D. Alejandro). Idem tinto.
Pinto y Pinto ( D. Eusta- Idem id . 63 Rodriguez ( D. Genaro) . Idem tinto depasto 200 200
Rodriguez Bravo ( Don Aguardiente ani >> D
quio ).
260 430 27 Juan ). sado de 29º.
Polo Aguilar ( D. José Idem id .
Maria ). Idem . Vino blanco tosta
Povedano Olias (Don Idem id . 230 250 21 dillo de 1872 .
Agustin ). RodriguezGonzalez (Do- Idem Pedro Jime
167 166 43 ña Nicolasa ). nez .
Prado ( D. Antonio del). Idem blanco ana 3) »
ranjado. Idem . Idem tinto de 1807
Prieto ( D. Zoilo) . Idem tinto . 200 Idem . Idem de Málaga de 900
Quesada Milano (Don Idem id . natural 332 166 31 idem .
Juan de) . de pasto . Rodrigu e z Medrano Idem tinto de pasto 446 333 21
Idem . Idem moscatel de 3 3 155 ( D. Gregorio ).
1868 . Rodriguez Monje (Don Idem id . id . 466 25'50
Idem . Vinagre de 1864 . 9 6 31 Agustin) .
80 75 24 Rodriguez Monje (Don Idem id , comunde 1.900 1.870 30
Quintanero ( D. Estéban ) Vino tinto .
» 27 Manuel). Nassara .
· Ramirez ( Doña Fer - Idem id . comun . 166 120 30
mina ). Idem . Idem id . id . mal- 1.900
8
Idem . Vinagre . 8 8 var.

Recaré (D. José). Vino tinto 1875 . 166 30 Idem . Idem mescal de 1.900 3 60
Idem . Idem id , de 1876 . 466 27 malvar y mos
Reguilon ( D. Felipe ). Idem blanco . 129 124 24 catel.
Idem tinto de pasto 232 232 Idem . Clarete dulce. 100 6 60
Repiso (D. Angel).
Idem . Idem id , añejo de 232 232 24 Rodriguez Pablo (Don Vino tinto de pasto 198 21
1860 . Juan ) .
83 23 Rodriguez Vega ( D. Ce- Idem id . comun . 466 48 25'50
Rey (Casa del). Vinagre .
Idem . Vino tinto natural 666 28 sáreo ).
de pasto. Rodriguez Villameitide Idem id . id . 500 500 28
Idem . Idem id . de 1873 . 16 16 31 ( D. Juan ) .
Idem . Idem blanco de 16 46 28 Rubio (D. Juan Nepo- Vinagre de 1875 .
4876 . muceno ).
Idem tinto . 113 28 Idem . Vino tinto comun . 83 83
Riaza ( D. Pablo ).
Idem id . id . 163 463 25'30
Riaza Alonso ( D. Gre- Idem id . de pasto. 65 65 31 Ruiz ( D. Rafael). 65 32 24
gorio ). Ruiz Medrano ( D. Cár- Idem id . id .
a
Riaza Echevarrí ( Don Idem id . id . 16 16 28 los) .
Aguardiente . >
Teodoro ). Saenz (D. Julian ).
Riaza García ( D. José) . Idem id. id . 97 97 31 Saenz y compañía ( D. I. ) Vino Jeréz seco de 330
Riaza Mejorada (Doña Idem id . id. 500 500 31 1863 .
Idem . Idem moscatel 330 D
Juana) .
Idem, Espíritu de vino. 217 dulce de 1868 .
26945
Riaza Valles (D. Gre- Idem id . de pasto . 332 166 28 Saenz de Tejada (D. Par- Idem tinto de pasto 400 ! 400
gorio ). menio ).
>> 137
Idem . Vinagre de 1872. 8 83 24 Idem . Aguardiente seco
Riaza Valles (D. Ramon) Vino tinto de pasto 130 31 para encabezar
430
>
Rios Martinez ( D. An- Cerveza . 192 vino.

tonio ). Idem anisado. D 417
Idem .
Idem . Idem de Viena . » 192 Salazar ( D. Pablo ). Vino tinto de pasto 465 465
Idem. Idem de Baviera . 208 200 200 30
Salcedo Ruiz ( D. Fran- Idem id . id .
Idem . Idem Alemania . 208 cisco)
Riscal (Sr. Marqués del) Vino tinto de pasto 1.125 2.400 100 Idem , Vinagre de uva 200 200 19
Idem . Idem id . id . 1862. 1.425 2.400 100 blanca .
Idem . Idem id , id . 1863. 1.425 2.400 100 Salcedo y Salcedo (Don Aguardiente anisa 6 6 127
Idem . Idem id . id . 1864.4.425 2,400 / 100 Alejandro ). do de 27.0
Idem . Sampedro ( D. Manuel ) . Vino tinto . 96 941
Idem id . id . 1863./1.425/2.4001 100
Hectolitros
ros
ion
Produccion
PROVINCIA DE MADRID
.Hectolitros
Hectolitros
891
litro
o
Cantidad
Cantidad
hectolitr
Hectolit
Producc
hecto
Pesetas
Pesetas
ponible
e
Precio
dis
dis
Precio
ponibl
del
del
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Sampedro (D. Santiago) Vino tinto . 80 64 21 Sanz y Domingo (Don Vino blanco Isca 900 100 25
Sanchez (D. Andrés). Idem id . comun . 660 465 27 Julian) . dia de postre.
Idem . Idem moscatel . 32 8 90 Sanz y Sanz ( D. Juan Idem id . id . 300 300 28
Sanchez (D. Francisco ). Idem tinto comun . 247 247 25'50 José ).
Idem . Idem blanco id. 247 247 30 Sanz y Sanz (D. Manuel) Aguardiente de 93
Sanchez Bravo ( D. Re- Idem tinto. 100 100 30 orujo.
gino). Idom . Vino tinto de pasto 400 4001 28
Sanchez García ( D. Pe- Idem id . de pasto 990 990 25'50 Idem . Idem id. id. de 400 400 34
dro). sin trasegar. 1875.
Idem. Idem id . id . trase 990 990 30 Sañudo ( D Pedro ) . Idem id . id . 65 65 24
gado. Sardinero Valles (Don Idem id . id . 416 116 28
Idem . Preparacion de )) Eduardo ).
mosto para dar Sardinero Valles (Don Idem id . id . » 30
boca al vino. Mariano) .
Sanchez Lara ( D. Pau- Vino tinto comun . 50 50 30 Sarrais (herederos de Idem id . id . 200 150 24
fino ). D. Manuel).
Sanchez Medel ( Don Idem id . id . 179 4.79 30 Serrano ( D. Alejandro). Idem tinto comun . 66 66 30
Leandro). Serrano (D. Sotero ). Idem id . id . 333 316 24
Idem . Vinagre blanco. 179 179 Sociedad Vinícola uni- Idem Montecillo 48 48 64
Sanchez Ocaña (herede- Vino tinto de pasto 332 332 24 versal. tinto .
ros de D. Pedro ). Idem . Idem id . blanco . 32 32 92
18
Sanchez Ocaña ( D. Ra- Vinagre de 1874 . 28 28 Idem . Idem id. generoso 16 16 400
mon) . Idem . Aceite anís escar » 300
Idem . Vino moscatel de 32 3 42 chado.
1875 . Idem . Curaçao blanco. 400
Sanchez de las Peñas Idem tinto comun . 50 50 30 Idem . Aniseta de Burdeos 500
( D. Gregorio ). Idem . Flor de anís . )) >> 300
Idem . Vinagre de vino )) 16 Somosaguas (Quinta de ) Varias clases .
blanco . Soria ( D. Marciano ) . Vinogeneroso seco >> 4 60
Sanchez Robles ( D. An- Vino tinto de pas 500 500 29'40 de 1874 .
selmo) . to de 1875 . Idem . Idem id, dulce de )) 4 110
Idem. Idem id , id , 1876 . 500 500 26'45 1875 .
Idem . Idem blanco tosta 500 500 120 Suan y Carrió ( D. An- Idem de mesa . 240 40 45
dillo de 1872 . tonio ).
Idem . Aguardiente seco Suarez ' Villamil (Don Flor de anís . »
de orujo. José) .
Sanchez Ruiz ( D. Isidro) Vino tinto comun 200 200 30 Toro Sanz ( D. Manuel Vino soleado de > >
de 1876 . de ). 10 años .
Idem . Vinagre de uva de 200 200 16 Toro y Sanz ( D. Silves- Idem tinto de pas 83 83 45
4875 . tre de ). to de 1872 .
Idem . Aguardiente ani 200 2001 127 Torre (Excmo. Sr. Du - Mosto blanco. >> 30
sado de 270 . que de la ).
Idem . Idem seco de 34 °. 200 200 248 Idem , Vino blanco de 3.000 3.000 36
Sanchez Salcedo ( D. Di- Vino tinto comun . 84 84 30 pasto:
mas). Idem . Idem id . de 3 años 3.000 3.000 45
Idem . Idem blanco seco. 84 84 40 Idem . Idem Pedro Jime- 3.000 3.000 45
Idem . Vinagre id , de uva 84 84 19 nez .
Sanchez Soria ( D. Fran- Vino tinto comun . 66 66 30 Idem . Idem id . dulce . 3.000 3.000 45
cisco ). Idem . Idem tinto de 1875 3.000 3.000 36
Idem . Idem blanco dulce 66 66 40 Idem . Aguardiente triple 250 250 90
Sanchez Tena ( D. Lo- Idem tinto comun 250 413 anis.
renzo) . Idem . Vinagre de uva . 400 100 27
Sanchez Valdemoro Idem id . id . 96 80 21 Torre (D. Felipe de la) . Vino tinto de 1876 66 66 30
( D. José) . Idem . Aguardiente seco 66 66 248
Sancho Granado (Don Idem blanco id . 10 31 de 33º .
Juan José . Torresano y Moralejo Vino tinto de pasto 495 165 25'50
Sanroman ( D. Eugenio) Idem id . de pasto. 65 32 24 (D. Julian ).
Sanroman Colomo ( Don Idem id . id . 32 32 24 Idem . Idem blanco id . 82 33 30
Nicolás). Idem . Aguardiente ani 33 6 186
Santos (D. Felipe de). Idem id . id . 166 65 sado.
Sanlos Sicilia ( D. José ). Idem id . id. 113 413 26 Idem . Vinagre. 30 8 15
Sanz (Excmo. Sr. Don Idem id . id . 1) » Torresano Moralejo Vino linto de pasto 660 330 25'50
José Laureano). ( Doña Paula ).
Sanz (D. Juan José). Idem id . id . 83 78 27 Trillo y Figueroa ( Don Idem id . id. 465 465 25
Sanz (D. Juan ) . Aguardiente ani » 90 Miguel).
sado . Idem . Idem blanco id. 496 496 33
Sanz ( D. Julian ). Idem id . de 29º . Val ( D. Bernardino del) Idem id . id . 88 56 21
Idem . Vino tinto de 1876 Valdemoro ( D. José ) . Idem tinto id .
Idem . Idem blanco 1875. » Vedia Moreno ( D. Gre- Idem id . id . 1.200 1.200 28
Idem. Aguardiente ani gorio ).
sado de 29º . 48 48 28
Vedia Moreno ( D. Lo- Idem id . id .
Sanz y Domingo (Don Vino tinto de pasto 900 100 25 renzo ).
Julian ). Vega ( D. Antonio C. ) Vinagre .
Produccion
Hoctolitros
. olitros
592
Produccion
ros
Hectolitros
litro
hectolitro
Cantidad
Cantidad
Hectolit
hecto
Pesetas
. etas
. ble
ponible
del
dis
Hect
Precio
dis
Precio
.del
poni
.
Pes
.
.
.
.
.
.
.
Vera y Gil ( D. Maria- Vino tinto de pasto 130 27 Zuloaga ( D. José de ). Mostos tintos y 1.600 800 2250
no) . blancos.
27
Vera y Ledo ( D. Va- Idem id . id . 200 198 Idem . Vinos dulces, lin 32 60
nuel ) . tos y blancos.
Vera y Quintana (Don Idem id . id . 83 81 Idem . Idem de pasto,
Andrés ). tintos y blancos
Vigo (Doña Anasta- Idem id . id . 265 265 25'50 Idem . De 1865 tinto . 2401 36
sia de). Idem . De 1874 id. 240
Idem . Vinagre blanco. 8 8 Idem . De 1874 blanco . 210 30
Villegas y García (Don Vino tinto . 18 18 Idem . Aguardiente ani 48 94'50
Rafael ) . sade de vino.
Yepes (D. Juan José ) . Idem id . natural 110 330 30 Idem . Idem id . de casca . 48 90
de pasto . Idem . Alcohól. 48 97'50
RESÚMEN .
Precio medio ... 70'37
FALTAN .
Dalos de produccion . 175
cantidades. .. 209
precio ..... 420
Excmo. Sr .: Antes de emitir dictámen sobre la provincia de Madrid, he de permitirme dividir sus productos en
dos clases , ó mejor, separar de la produccion de la misma los vinos que los comerciantes exponen al consumo de
tan importante centro , cual es la capital del reino, y procedentes muchos de apartadas regiones. Todos ellos lian
sido calificados, y al formar la estadística de produccion irán á engrosar las calificaciones del lugar de su proce
dencia, debiendo limitarme exclusivamente á informar sobre aquellos que realmente han sido cosechados en
las localidades productoras de la provincia de Madrid. En general, su porvenir es escaso : mal elaborados, poca
calidad en sí mismos, sin vinosidad, sin capa , muy flojos, y siempre encabezados. Los blancos son inferiores to
davía, debido esto en gran parte al procedimiento de elaboracion. Carecen de tanino, porque hacen fermentar el
mosto casi sólo , y he de decir de ellos lo que he tenido el honor de exponer á V. E. sobre los claretes de Logroño .
Hay que hacer excepcion , sin embargo, en esta provincia , de ciertas localidades recomendables , y á las cuales
sólo falta mejorar los procedimientos de elaboracion , en vez de abusar del alcohól adicionándolo ; y son , por órden
de mayor estima : Navalcarnero , Arganda y Chinchon . Pero todos ellos , aunque se consumen mucho en Madrid ,
son duros y bastos, por la fatal costumbre , en los cosecheros, de no separar los vinos de la madre , dejándolos en
maceracion y convirtiéndolos en astringentes y comunes . Es preciso que adopten el sistema de separarlos en el
momento mismo en que termina la fermentacion tumultuosa , agregando al mosto de los tintos toda la casca, en
el momento de montar las cubas ó tinajas en que ésta se realiza . Los de Navalcarnero, lo mismo que los de otros
puntos de España , aparecen dulces algunos años, porque vendimian demasiado tarde, y por falta de cuidado en
mantener la temperatura de los cocederos entre los 18° y 23º. Los moscateles de esta provincia, tan renombra
dos antiguamente, aparecen relativamente medianos. Chinchon se distingue por la fuerza de sus aguardientes de
bajo precio. — Dios guarde á V. E. muchos años . Madrid 19 de Agosto de 1877. - El Presidente , A. de Quintam.
Excmo . Sr. Presidente del Jurado .
PUEBLOS .
Afinacion . Perfeccion . Mencion. X, Reprobados. TOTAL .
1
Alameda de Madrid . >>

Alcobendas ..
-
Arganda... ö 20 24 13 62
-
r
Docto
PUEBLOS.
Belmonte de Tajo ..... 3
OSLO
EE
9 D) 12
*ey:O s*
Campo -Real ...
Carabanchel Bajo.. »
-
Chamartin de la Rosa . 4 6 3
Chinchon .... 26 57
Cienpozuelos. 2 3 9
Colmenar de Oreja . 9 28
Fuente el Saz .. 1
Húmera .. 4
Loeches .. 6
Madrid ... 7 13 38 90
Morata de Tajuña. 6 19 43
Navalcarnero .. 27 36 19 100
San Martin de la Vega . 2
1
Talamanca . 3 4
‫ܐܢ‬
Torrelaguna . >> 6
1
Valdelaguna..
Villa el Prado.. 2 13 6 21
1
Villaviciosa de Odon ..
Totales...... 11 90 187 422 108 518

Albillo ..... 2
1
Añejo.
1
Arija ... >>

Blanco . 2 5 18 7
1
Cerveza . 4 5
1
Corinto.. » >
1
Chablis español . P
Chateau Val . 2 3
1
Chipre .
Dulce .. D
Garnacha ...
Generoso . 2 )) >>
Grandes de España . )
Jaén ...
Jerez .
‫ن‬-‫پببع‬
‫ب‬
Macon español.
‫ܚܬܢ‬
1
Moscatel . 2 3 23
Naranja .
Pardillo . 4
1
Seco ...
Tinto . 5 63 103 60 80 314
Tostadillo.... >> » 1
4. a Aguardiente anisado. 5 26
Idem de borrajas.
- -
Idem higiénico . >>

Idem seco . 8 2 49
Alcohól. >> 5 3 8
5. Aceite anis .. 1
Anis escarchado.. >
Anisete . 3 4
-
Bock ... ))
Crema. 2
-
11
Curaçao .. 3
Chartreuse .. »
Gaseosa .. >>
Jarabe.
Licor alfonsino .
4
Idem escarchado >

-
Marrasquino...
Noyó ..... »
Ron escarchado . 1)
1 1
Idem espumoso . >>

Vermouth .
-
4
2 6
more
Vinagre .. 10 23
Totales... 90 187 122 108 548
75
carbonato
LAB
saturar
Gramos
Gramos
sódico
glucosa
ácidos
Número
para
Alcohól
Número
Catá
los
un
de
de
órden
de
li
del
vo
ESTUDIO
por
DE L
100
en
de
.
LOCALIDAD
vino
NOMBRES CALIDAD
tro
.de
litro
por
DE LOS EXPOSITORES . DEL PRODUCTO , Coloracion
.
logo
LOS PRODUCTOS .
por el borax.
.
13052 Alba (Excmo. Sr. Duque de ). Loeches . Dulce de mosto puro de 14'9 6'80 33'89 Pardo. clar . Am . Inalt.
uva tinta de 1875,
cocido en pipa de
madera sin madre.
2 3052 Idem . Idem . Tinto natural de mesa 13'3 6'32 3'23 Viol. Incoloro . Viol. clar.
sin más alcohól que
el suyo propio.
3 3052 Idem . Idem . Blanco secode uva Jaén 14²6 5'81 1'53
de 1872, sin más al
cohól que el suyo
propio .
4 3054 Alvarez (D. Santiago . Villa el l'rado . Tinto de 1876 , de uva 13'5 6'32 3'39 Viol. Incoloro . Viol.
tinta macho y algo
aragonés.
5 3056 Aranguren y Sanz ( D, Tomás). Arganda. Natural blanco de 1867 18'2 3'18 4'07
fabricado con uva
Jaén .
6 3056 Idem . Iden . Idem id . de 1874 , id.15'5 250

con id . id .
7 3060 Arroyo Ruiz (D. Manuel). Navalcarnero. Tinto de pasto de 1876 1674 4'08 3'99 Cen.-V. viol. Incoloro . Pardo . - Y . viol. V
8 3061 Arteaga y Rodriguez ( D. Rufino). Idem . Idem de id . 1598 3'69 2'74 Viol. – V. az. Incoloro . Viol.–V.az.
M. clar.
9 30

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EXPOSICION VINÍCOLA NACIONAL

PUBLICADO , EN CUMPLIMIENTO DEL REAL DECRETO DE 15 DE SETIEMBRE DE 1876 ,

SIENDO MINISTRO DE FOMENTO

EL Excmo . SR . CONDE DE TORENO .

El Real Decreto de 15 de Setiembre de 1876 convocando para el mes de Abril de 1877 , en la ca

impaciencia reclama , siguiese , para confirmarle ó modificarle, el escalpelo de la ciencia , ó sea el ri

A tales miras responden los términos y reglas de la convocatoria, sintetizados en el precepto de

ses de vinos , aguardientes, vinagres y otros caldos , constituyen la parte sétima.

comprendiendo los principales conceptos .

de 15 de Setiembre de 1876 , el Gobierno de S. M. se ha propuesto , no sólo dar cuenta al país del re

Madrid 31 de Octubre de 1878.

Excmo . Sr .: S. M. el Rey (q . D. g . ) ha tenido á bien mandar que inmediatamente se pro

truccion pública, Agricultura é Industria .

EXPOSICION VINÍCOLA DE ESPA ÑA

PROGRAMA DE LA EXPOSICION VINÍCOLA NACIONAL

QUE HA DE CELEBRARSE EN MADRID EL AÑO PRÓXIMO DE 1877 .

Son materias admisibles en la Exposicion:

Mostos, vinos, alcoholes, licores, sidras y cervezas .

Mostos, madres, vinazas y caldos procedentes de todos los productos agrícolas.

Vinagres de uvas y de otras materias, naturales ó artificiales .

Máquinas, aparatos, artificios, herramientas y utensilios de todas clases.

Cubetas, embudos , cestas, tapones, cápsulas , cédulas de rotulacion .

Productos naturales y químicos que se emplean en la fabricacion .

Conservas vegetales ó animales .

Libros, folletos, planos , modelos y dibujos.

Libros, folletos, opúsculos , monografías, memorias , mapas, planos , modelos, dibujos.

DIRECCION GENERAL DE AGRICULTURA , INDUSTRIA Y COMERCIO .

PRESIDENCIA DE LA JUNTA DE LA EXPOSICION VINÍCOLA.

(MODELO NÚM . 1.99

EXPOSICION VINÍCOLA DE 1877 .

PARTIDO JUDICIAL DE AYUNTAMIENTO DE

MATERIAS QUE PRODUCEN

PARTIDO JUDICIAL DE AYUNTAMIENTO DE

INSTRUMENTOS, HERRAMIENTAS , ETC. ,

Silverio García ... Porrones de cristal.

PARTIDO JUDICIAL DE AYUNTAMIENTO DE

NOMBRES DE LA CLASE DE PRODUCTOS QUE UTILIZAN .

PARTIDO JUDICIAL DE AYUNTAMIENTO DE

NOMBRES DE LOS FABRICANTES . PRODUCTOS QUE ELABORAN

PARTIDO JUDICIAL DE AYUNTAMIENTO DE

PARTIDO JUDICIAL DE AYUNTAMIENTO DE

NOMBRES . ESSERES, UTENSILIOS, & c ., &c. OBSERVACIONES .

NOMBRE DEL FABRICANTE . PRODUCTOS COMPRENDIDOS EN LA SECCION .

Madres para la venta .

MODELO NÚM . 1.º

EXPOSICION VINÍCOLA DE 1877. PROVINCIA DE

CLASE 1.a CLASE 2 .

( Sigue el modelo núm. 1. )

CLASE 2.a CLASE 3.a CLASE 4.

ESPECIALES Ó DE FRUTAS. ALCOHOLES.

Partidos judiciales. Ayuolamientos.

CLASE 4.* CLASE 5. CLASE 6 . CLASE 7.

Modelo NÚM . 2.•

EXPOSICION VINICOLA DE 1877 , PROVINCIA DE

INSTRUMENTOS QUE OPERAN CON EL FRUTO.

Parlidos judiciales . Ayuntamientos.

( Sigue el modelo núm . 2.)

CLASE 10 . CLASE 11 . CLASE 12.