INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE MACUSPANA

GESTIÓN DE LA PRODUCCION I

TEMA 1:

INTRODUCCION A LA GESTION DE LA PRODUCCIÓN

TAREA 2:

DESARROLLO DE INVESTIGACIÓN

MAESTRO:

MARCIAL VERAZALU DE LOS SANTOS

NOMBRE DEL ALUMNA:

MARIA INES REYES DE LA CRUZ – 19E40239

6TO SEMESTRE

FECHA DE ENTREGA:

2 DE FEBRERO DEL 2022

 Identificación de la actividad
Individual: __X__ Interna: __X__
Tipo: Duración: __1 hora__
Grupal: _________ Externa: _________
Descripción: Introducción a la gestión de producción
Nombre: Desarrollo de investigación
Elaborar un reporte de investigación relacionado a la administración de
Objetivos: operaciones (concepto, antecedentes, actividades u otros aspectos) y de los
sistemas de producción (conceptos, evolución, tipos, ventajas y desventajas).
Núm. De actividad: __2__ Núm. De sesiones: _________ Núm. De integrantes: ________

Resumen (cinco líneas)

Administración de operaciones en este punto deben de ser muy competitivos en cuanto a
su calidad en cuanto sean material para así garantizar que se realice todo el proceso de
producción para que sean producto terminado y salga la venta hay que ser muy
competitivo es decir hay que tener mucha productividad y tener la motivación para
realizar un trabajo
Estatus de aprendizaje
Competencia alcanzada: Debilidades: Oportunidades:
1. Capacidad de análisis y Para muchas personas es Cómo oportunidad tenemos
síntesis 2. Toma de decisiones. muy difícil ser que los nuevos conceptos
3. Capacidad de organizar y emprendedor y tenerla el aprendidos sobre la
planificar 4. Conocimientos coraje para mandar un administración de
generales básicos 5. producto a la venta del operaciones son muy
Conocimientos básicos de la mercado y saber en qué necesarios a lo largo de
carrera 6. Comunicación oral y tiempo en qué momento lo nuestra carrera ya que así
escrita en su propia lengua 7. debes de poner al mercado podemos tener el
Habilidades básicas de para así obtener ganancias conocimiento previo sobre
manejo de la computadora cómo ser una empresa o una
organización con una buena
calidad con ser competitivos

1
 de saber investigar y aplicar
todos los métodos
necesarios A la hora de
vender un producto

I. Introducción
En esta actividad de la unidad 2 de gestión a la producción realizaremos un reporte de
investigación acerca de la administración de operaciones, pero primero ¿Qué es la
administración de operaciones? La administración de operaciones es el conjunto de las
actividades que van creando valor en forma de bienes y servicios al momento de
transformar los insumos en productos terminados estos productos deben ser competitivos
en cuanto a su calidad su material y así garantizar que se realice todo el proceso de
producción para que ya sea el producto terminado y salga a la venta. Una vez entendido
este concepto nos vamos con el siguiente que son los sistemas de producción ¿Cómo se
entiende el sistema de producción? al hablar de un sistema de producción nos referimos
a un conjunto de partes que se interrelacionan para lograr alcanzar el objetivo de llevar a
buen término el proceso de producción.
Entendido los dos temas podemos seguir adelante con nuestra investigación

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II. Desarrollo
Concepto de la administración de operaciones
La administración de operaciones consiste en la planificación, dirección, organización y
control de los procesos productivos de la empresa con el fin de crear valor.
Podemos definir la Administración de Operaciones como el área de la Administración de
Empresas dedicada tanto a la investigación como a la ejecución de todas aquellas
acciones tendientes a generar el mayor valor agregado mediante la planificación,
organización, dirección y control en la producción tanto de bienes como de servicios,
destinado todo ello a aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfacción de los
clientes, y disminuir los costes. A nivel estratégico el objetivo de la Administración de
Operaciones es participar en la búsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la
empresa.

Una definición alternativa es la que define a los administradores de operaciones como los
responsables de la producción de los bienes o servicios de las organizaciones. Los
administradores de operaciones toman decisiones que se relacionan con la función de
operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan. Así pues, la administración
de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones.

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Antecedentes de la administración de operaciones

Podemos remontarnos al siglo XVIII con Adam Smith. Este economista escocés fue el
primero en hablar de la división del trabajo. Sus ideas se aplicaron en las fábricas de la
época lográndose una mejora productiva considerable.

En el siguiente siglo fueron Babbage y Taylor desarrollaron sus ideas sobre la

organización científica del trabajo. Muchos les consideran los padres de la dirección de
operaciones, ya que ambos se centraban sobre todo en el proceso productivo.

Ya en el siglo XX la pareja formada por Frank Gilbreth y Lillian Moller Gilbreth hicieron
una serie de descubrimientos relacionados con el estudio de movimiento y la comodidad
en el puesto de trabajo. Por otro lado, también analizaron las relaciones humanas entre
los empleados.

Otros nombres importantes del siglo XX fueron Henry Ford y sus estudios sobre el
trabajo en cadena en su fábrica de coches. Henry Gantt que desarrolló los gráficos del
mismo nombre o Elton Mayo, que en el ámbito de la sociología y el experimento de
Hawthorne descubrió las relaciones informales entre los grupos de trabajo y el liderazgo
no jerárquico.

En el año 1776, vísperas de la revolución industrial, Adam Smith exponía la necesidad

de la especialización. Éste era expuesto como principio general para lograr el aumento
de la productividad.

Luego a fines del siglo XIX los estudios sobre métodos y tiempos desarrollados por
Taylor dieron lugar al surgimiento formal. En consecuencia, surge la administración
científica cuya filosofía se basaba en:

 Las leyes científicas gobiernan cuanto puede producir un trabajador por día.
 Es función de la gerencia descubrir y utilizar estas leyes en la operación de sistemas
productivos.
 Es función del trabajador cumplir los deseos de la gerencia sin cuestionarlos.

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La filosofía de Taylor no fue recibida con entusiasmo por todos sus contemporáneos. Un
claro ejemplo que refleja esto es la película “tiempos modernos” de Charles Chaplin.
Algunos sindicatos sentían recelos o temor frente a la administración científica.

Otros contemporáneos como Frank y Lilian Gilbreth y Henry Gantt no basaron sus
estudios en la toma de tiempo. Ellos centraron su investigación en la eliminación de los
movimientos innecesarios. Esta luego resultó ser piedra angular del análisis y la mejora
de procesos.

Actividades de la administración de operaciones

El responsable de la administración de operaciones debe hacer frente a diez decisiones

estratégicas, las cuáles son:

 Diseño de bienes y servicios

 Gestión de la calidad
 Estrategia de procesos
 Estrategias de localización
 Estrategias de organización
 Recursos humanos
 Gestión del abastecimiento
 Gestión del inventario
 Programación
 Mantenimiento

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La estrategia de operaciones es una visión de la función de operaciones que depende de
la dirección o impulso generales para la toma de decisiones. Esta visión se debe integrar
con la estrategia empresarial y con frecuencia, aunque no siempre, se refleja en un plan
formal. La estrategia de operaciones debe dar como resultado un patrón consistente de
toma de decisiones en las operaciones y una ventaja competitiva para la compañía.

La mayoría de los autores están de acuerdo en que la estrategia de operaciones es una

estrategia funcional, que debe guiarse por la estrategia empresarial y dar como resultado
un patrón consistente en la toma de decisiones.

Otros aspectos

Administración de operaciones en Hard Rock Café

En todo el mundo, los administradores de operaciones elaboran diariamente productos

que ofrecen bienestar a la sociedad. Estos productos adquieren una multitud de formas.
Pueden ser lavadoras de ropa en Whirlpool, películas en Dreamworks, juegos en Disney
World o comida en Hard Rock Café (o Hard Rock). Estas firmas elaboran diariamente
miles de productos complejos, los cuales deben ser entregados conforme los clientes los
ordenen, en el momento que los soliciten, y donde los deseen. Hard Rock hace esto para
más de 35 millones de clientes cada año en todo el mundo. Esta tarea representa un
desafío y el trabajo del administrador de operaciones, ya sea en Whirlpool, Dreamworks,
Disney o Hard Rock, es demandante.

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Hard Rock Café, que tiene su base en Orlando, Florida, abrió su primer restaurante en
Londres en 1971, así que por sus más de 35 años de antigüedad se ha convertido en el
abuelo de los restaurantes temáticos. Aunque otros restaurantes de este tipo han ido y
venido, Hard Rock se mantiene firme con 121 restaurantes en más de 40 países y cada
año abre nuevas sucursales. Hard Rock basó su nombre en los recuerdos del rock,
comenzando cuando Eric Clapton, un cliente habitual, marcó su taburete favorito al
colgar su guitarra en la pared del café de Londres. Ahora Hard Rock tiene millones de
dólares invertidos en recuerdos. Para que sus clientes regresen una y otra vez, Hard Rock
crea valor en la forma de buena comida y entretenimiento.

Los administradores de operaciones del Hard Rock Café ubicado en los Estudios
Universal de Orlando ofrecen a diario más de 3,500 productos personalizados, en este
caso comidas. Estos productos se diseñan, prueban y después analizan en cuanto al costo
de los ingre-dientes, a los requerimientos de mano de obra, y a la satisfacción del cliente.
Una vez aprobados, los elementos del menú se comienzan a producir sólo con
ingredientes de proveedores calificados. El proceso de producción, desde la recepción
hasta el almacenamiento en frío, el asado en la parrilla, el horneado o freído, y una docena
de pasos más, se diseña y mantiene para entregar una comida de calidad. Los
administradores

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Conceptos de sistemas de producción

El sistema de producción es el modo cómo se utilizan y se combinan los factores

productivos para llevar a cabo su transformación y posteriormente convertirlos en bienes
y servicios. Los sistemas de producción engloban todos los elementos que permiten que
la materia prima se convierta en productos terminados.

Entre estos factores se encuentra, principalmente, el estilo de administración o gestión,

los procedimientos, las máquinas, los materiales, las tecnologías y, por supuesto, las
personas o trabajadores. Se trata de un concepto que tiene un rol central en las industrias,
que a la vez permite la disponibilidad de artículos y bienes de calidad para el ser humano.

De acuerdo a Sipper, Bulfin y Bulfin (1998) definen un sistema de producción como un

conjunto de actividades que un grupo humano organiza, dirige y realiza, de acuerdo a sus
objetivos cultura y recursos, proporcionando una estructura que facilita la descripción y
la ejecución de un proceso.

Evolución de los sistemas de producción

De la producción artesanal a la industrial

Hasta mediados del siglo XVIII eran los talleres artesanales los que producían gran parte
de las mercancías consumidas en Europa. En estos talleres, los artesanos controlaban el
proceso de producción. Frecuentemente en los talleres un grupo de artesanos se dedicaban
a la producción de una mercancía de su principio a su fin, es decir, hacían las mercancías
en su totalidad, no existía una profunda división del trabajo, y eran ellos los que
establecían, por ejemplo, las jornadas de trabajo. Los artesanos producían solo un artículo
sin que nadie interviniera, de manera que conocían la totalidad de su producto, las bases
prácticas para hacerlo, y lo vendían directamente a sus consumidores, el producto era
usualmente exhibido por una ventana.

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Producción en serie

Tras la primera fase de la industrialización, se inició una nueva etapa, la Segunda

Revolución Industrial, que habría de durar de 1880 hasta 1914. Esta etapa implica el
desarrollo de las industrias como la eléctrica, del petróleo y del acero. Esto por la
sustitución del hierro por el acero en la industria y el reemplazo del vapor por la
electricidad y los derivados del petróleo como fuente de energía. Con el uso del petróleo
se da la introducción del motor de combustión interna, que diera lugar a la
comercialización del automóvil, y con ello la producción en masa de bienes de consumo.

Con la complejidad de los nuevos procesos de producción, en esta segunda fase de la

industrialización, surgió la necesidad de nuevos sistemas organizativos. En esta época se
acentúa la división del trabajo y su especialización. Llega la ciencia a la industria. Es
entonces, cuando aparece Frederic W. Taylor (1856 – 1915) en escena.

Taylor, un ingeniero y economista norteamericano, creía que la administración de las

operaciones debería ser enfocada como una ciencia. En esa época, no había conceptos
claros acerca de las responsabilidades de los trabajadores y la gerencia. Prácticamente no
existían normas de trabajo eficaces y los trabajadores laboraban a un ritmo
deliberadamente lento. Las decisiones administrativas se tomaban “sobre la marcha”,
basándose en la intuición. Los trabajadores eran colocados en los puestos con poco o
ningún cuidado de acoplar sus habilidades y aptitudes con las tareas que se les exigiría
realizar.

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Tipos de sistemas de producción

1. Producción por proyecto o bajo pedido

En este esquema, el proceso de fabricación genera un producto específico o personalizado

para un cliente. Por lo tanto, requiere una alta dosis de planificación para adaptarse a las
necesidades del comprador.

Conocido por sus siglas en inglés MTP (make to order), este tipo de sistema de
producción es el más puntual y el que más necesita de tus habilidades de
administración. Sus principales retos son:

 Cumplir con la estimación de costos y los tiempos de entrega del cliente.

 Optimizar los procesos para que el costo siga siendo bajo.

 Administrar los recursos humanos, ya que este sistema es intensivo en mano de obra.

Por suerte, puede ser de gran ayuda el uso de un sistema

ERP (Enterprise Resource Planning) que integre un módulo de producción.

Debido a que estas plataformas ERP conectan tu proceso de producción con la

administración de tu empresa, controlas en todo momento los costos y los tiempos de la

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producción. Cada movimiento se ve reflejado inmediatamente en tus reportes de ventas
y cobranza.

2. Producción intermitente o por lotes

Cuando se necesita crear una baja cantidad de productos idénticos, estamos hablando de
un sistema de producción intermitente o por lotes. Por lo general, este sistema:

 También es intensivo en mano de obra.

 Trabaja con plantillas o modelos para agilizar la producción.

 Produce lotes de productos con la frecuencia necesaria.

 Implica sustituir o adaptar las máquinas de manera más fácil que en la producción por
proyecto.

Cabe resaltar que un mismo lote puede atravesar por distintas fases. Por ejemplo, las
empresas grandes generalmente manejan varias plantas, en cada una de las cuales
desarrollan una labor específica de fabricación.

A pesar de que en este proceso productivo ya se pueden optimizar más operaciones, el

reto sigue siendo adaptarse a cada nuevo pedido y lograr que cada lote avance a través
del sistema de producción.

3. Producción en masa

Para generar grandes cantidades de productos idénticos, el sistema de producción en

masa permite alcanzar el mejor rendimiento. Aquí la automatización es mayor y se
requiere menos mano de obra, destaca este reporte de EAE Business School.

Es común que la producción en masa se realice a través de una línea de producción, es

decir, del montaje de componentes individuales. A su vez, estas piezas pueden ser
adquiridas a otras empresas.

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4. Producción lineal o de flujo continuo

Llegamos hasta el tipo de sistema que se refiere a la mayor escala de producción: el flujo
continuo. A diferencia de la producción en masa, en este sistema la fabricación se
mantiene las 24 horas del día, los siete días de la semana.

Debido a que la producción se mantiene de manera constante y repetitiva, las

posibilidades de eliminar los costos y aprovechar los recursos son
mayores. Adicionalmente, los niveles de inventarios son mínimos porque la demanda de
los productos es constante.

De hecho, de entre los tipos de sistema de producción, éste es el que más se

puede automatizar, dependiendo del tipo de producto.

Para saber si puedes utilizar la producción lineal o de flujo continuo, observa las
condiciones en que es más recomendable:

 La demanda es sustancialmente alta y constante.

 El producto es siempre el mismo, no sufre modificaciones en cada pedido.

 Las operaciones están bien definidas, con sus pasos de producción y materiales
requeridos.

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Ventajas y desventajas de los sistemas de producción

VENTAJAS DESVENTAJAS
 Especialización del personal que  La falta de flexibilidad.
minimiza errores, aumenta el  El coste de instalación.
rendimiento y reduce costes de  La criticidad de la intervención
formación. humana que puede causar retrasos.
 Velocidad del ciclo de
fabricación.
 Simplicidad de las tareas de
planificación, gestión y control.
 Optimización de instalaciones.
 Ajuste de costes.

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III. Conclusión

En conclusión, tenemos que la administración de operaciones es la que se encarga de

investigar y aplicar todos los métodos que sean necesarios para así añadir un valor
agregado a todos los productos o servicios que la empresa tiene o la organización de igual
manera la administración de operaciones es un componente muy importante ya que es el
que se encarga de ejecutar tanto todos los modelos de innovación en investigación como
las acciones que genera un mayor valor agregado como lo mencionamos para sus
productos o servicios y

Y ahora podemos concluir con el sistema de producción que básicamente su función

principal es la transformación de los materiales que se convierten en productos que estos
ya sean aptos para que ya puedan ser consumidos por todos los clientes ya sean productos
semi terminados o productos terminados y pues así satisfagan las necesidades de todos
nuestros clientes de todas las personas que vayan a consumir nuestro producto servicio y
queden satisfechas

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IV. Referencias

https://economipedia.com/definiciones/sistema-de-produccion.html
https://unea.edu.mx/blog/index.php/sistemas-de-produccion/
http://virtual.urbe.edu/tesispub/0094357/cap02.pdf
https://economipedia.com/definiciones/administracion-de-
operaciones.html#:~:text=Origen%20de%20la%20administraci%C3%B3n%20de%20opera
ciones&text=Podemos%20remontarnos%20al%20siglo%20XVIII,logr%C3%A1ndose%20
una%20mejora%20productiva%20considerable.
https://www.gestiopolis.com/administracion-de-operaciones/
https://www.gestiopolis.com/evolucion-de-los-sistemas-productivos/
https://blog.bind.com.mx/tipos-de-sistemas-de-produccion

https://retos-operaciones-logistica.eae.es/metodos-de-produccion-industrial-modalidades-
ventajas-y-desventajas/

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