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    Rompope y Torrejas

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    Karla Ochoa
    Este documento contiene recetas para preparar rompope, torrejas y mieles para acompañar las torrejas. La receta de rompope incluye ingredientes como leche, azúcar, huevos y ron, y un procedimiento de cocción y enfriamiento. Las recetas de torrejas describen cómo preparar las torrejas y tres opciones de mieles para acompañarlas, incluyendo una miel de rapadura y una miel blanca de leche.

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    Rompope y Torrejas

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    Karla Ochoa
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    Este documento contiene recetas para preparar rompope, torrejas y mieles para acompañar las torrejas. La receta de rompope incluye ingredientes como leche, azúcar, huevos y ron, y un procedimiento de cocción y enfriamiento. Las recetas de torrejas describen cómo preparar las torrejas y tres opciones de mieles para acompañarlas, incluyendo una miel de rapadura y una miel blanca de leche.

    Título original

    ROMPOPE Y TORREJAS

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    Este documento contiene recetas para preparar rompope, torrejas y mieles para acompañar las torrejas. La receta de rompope incluye ingredientes como leche, azúcar, huevos y ron, y un procedimiento de cocción y enfriamiento. Las recetas de torrejas describen cómo preparar las torrejas y tres opciones de mieles para acompañarlas, incluyendo una miel de rapadura y una miel blanca de leche.

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    Rompope y Torrejas

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    Este documento contiene recetas para preparar rompope, torrejas y mieles para acompañar las torrejas. La receta de rompope incluye ingredientes como leche, azúcar, huevos y ron, y un procedimiento de cocción y enfriamiento. Las recetas de torrejas describen cómo preparar las torrejas y tres opciones de mieles para acompañarlas, incluyendo una miel de rapadura y una miel blanca de leche.

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    RECETA DE ROMPOPE

    Ingredientes

    • 1 litro de leche
    • 1 taza de azúcar
    • 4 yemas de huevo
    • 1 lata de leche condensada
    • 1 lata de leche evaporada
    • 1 cucharadita de esencia de almendra
    • 1 cucharadita de canela molida
    • 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
    • 1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo
    • 1 cucharadita de vainilla
    • 1 taza de azúcar
    • 1/3 botella de ron blanco

    PROCEDIMIENT
    Antes de empezar a preparar el rompope hay que hervir las botellas y los
    tapones para esterilizarlos.

    1. Poner a hervir la leche con las especies y las esencias a fuego medio
    y mover con cuchara de madera, para que no se pegue al
    fondo, hasta que suelte hervor.
    2. Agregar las latas de leche y el azúcar.
    3. Aparte con batidor de mano batir un poco las yemas con un poco de
    la leche que está empezando a hervir para temperar
    4. Luego añadirlas a la leche y esperar que espese.
    5. Dejar enfriar y agregar el ron
    6. Para embotellarlo primero hay que esterilizar las botellas y los
    tapones en una olla con un poco de agua y dejar hervir unos 5
    minutos.
    7. Dejar que se sequen y llenar con el rompopo
    RECETA DE TORREJAS
    ingredientes

    • 1 bolillo de yema cortado en 12 a 15 rodajas de más o menos 1


    pulgada
    • 3 huevos
    Procedimiento
    1. Batir las claras a punto de nieve y agregar las yemas, seguir
    batiendo hasta que estén duras.
    2. Poner una plancha eléctrica en temperatura alta.
    3. Cuando esté suficientemente caliente, pasar las rodajas de bolillo por
    el huevo batido y colocar sobre la plancha primero de un lado y luego
    del otro. No usar ningún tipo de grasa sobre la plancha.
    4. Aparte hacer la miel y cuando esté hirviendo meter una a una las
    torrejas hasta que absorban la miel.
    5. Poner en un plato y servir

    MIEL DE RAPADURA

    Ingredientes
    • 1 dulce de rapadura
    • Clavos de olor
    • Pimienta gorda
    • Rajas de Canela
    • 3 litros de Agua

    Procedimiento

    1. Poner a hervir hasta que tenga la consistencia deseada.


    2. Poner las torrejas dentro de la miel para que la absorben
    3. Corregir el dulce y los condimentos
    MIEL BLANCA PARA TORREJAS DE LECHE

    Ingredientes
    • ½ taza de azúcar
    • 2 tazas de agua
    • 1 o 2 rajas de canela
    • Clavos de olor
    • Pimienta gorda
    • Pasas al gusto

    Procedimiento
    1.Poner a hervir y cuando haya dado hervor echar una lata de leche
    condensada y una lata de leche evaporada
    2.Poner a hervir y luego poner las torrejas adentro
    3.Decorar con pasas y leche condensada

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