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    Indagacion Almidon

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    El estudiante realizó una investigación para determinar qué alimentos de consumo diario contienen mayor cantidad de almidón. Se probó el almidón en pan, manzana, pepino, papa, arroz, mortadela, salchicha y azúcar usando una solución de lugol. Los resultados mostraron que el arroz, la mortadela y la salchicha contenían más almidón debido a que se tiñeron de color violeta oscuro con el lugol. El almidón es una fuente importante de energía y se encuentra en alimentos

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    El estudiante realizó una investigación para determinar qué alimentos de consumo diario contienen mayor cantidad de almidón. Se probó el almidón en pan, manzana, pepino, papa, arroz, mortadela, salchicha y azúcar usando una solución de lugol. Los resultados mostraron que el arroz, la mortadela y la salchicha contenían más almidón debido a que se tiñeron de color violeta oscuro con el lugol. El almidón es una fuente importante de energía y se encuentra en alimentos

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    indagacion almidon

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    El estudiante realizó una investigación para determinar qué alimentos de consumo diario contienen mayor cantidad de almidón. Se probó el almidón en pan, manzana, pepino, papa, arroz, mortadela, salchicha y azúcar usando una solución de lugol. Los resultados mostraron que el arroz, la mortadela y la salchicha contenían más almidón debido a que se tiñeron de color violeta oscuro con el lugol. El almidón es una fuente importante de energía y se encuentra en alimentos

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    ACTIVIDAD # 5

    INDAGAMOS SOBRE LOS ALIMENTOS DE CONSUMO DIARIO QUE CONTIENEN MAYOR


    CANTIDAD DE ALMIDON, FUENTE DE ENERGIA.
    Estudiante_____________________________________________________________fECHA__________3°_____
    Hipótesis
    Competenci Problematizamos situaciones
    Propósito (Plantea tu hipótesis al responder el
    a (Plantea el problema)
    problema)
    ¿Qué voy a manipular? VI (causa)
    Indagar sobre los VI: Alimentos que contienen almidón
    ¿Qué voy a observar o medir? VD (efecto)
    alimentos que VD: Cambio de coloración frente al reactivo lugol.
    Indaga Posibles preguntas a utilizar:
    Tenemos que contrastar la información sobre el
    contienen cantidad 1. ¿Hasta qué punto (causa) puede
    mediante almidón y luego plantear una posible respuesta a la
    de almidón e influir (efecto)
    métodos pregunta de indagación.
    incluirlos en 2. ¿De qué manera (causa) influye en
    científicos para Si…(Causa), entonces…(efecto), porque...explicación.
    nuestra (efecto)
    construir sus
    alimentación diaria Plantea tu pregunta: Plantea tu hipótesis:
    conocimientos ………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………..
    según los recursos
    de nuestra ………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………..
    ………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………..
    comunidad.
    ………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………..
    1.- SUSTANCIAS, Sustancias: ……………………………………………………………………………………………………………………..
    MATERIALES Y REACTIVOS Materiales: ……………………………………………………………………………………………………………………..
    QUE UTILIZARE: Reactivos:………………………………………………………………………………………………………………………..
    2.- DISEÑAMOS ESTRATEGIAS PARA REALIZAR LA INDAGACION:
    1. Preparar la disolución de yodo: agregar al frasco de vidrio 100 mL de agua y 2 mL (40 gotas) de tintura de yodo.
    Agitar suavemente.
    2. Cortar rodajas el pan, la manzana, pepinillo, y la papa, utilice una cucharada de azúcar sobre una luna de reloj
    para poder realizar la prueba del reactivo.
    3. Con el gotero, agregar a cada muestra 3 gotas de la disolución de yodo. Observar si aparece una coloración azul,
    esto indica que el alimento tiene almidón.
    4. De la misma manera agregar gotas de la solución de yodo al almidón puro y al azúcar, registra lo observado.
    5. Finalmente añadir gotas de lugól a granos de arroz, mortadela y salchicha, registra lo observado.
    3. GENERA Y REGISTRA DATOS E INFORMACION: Coloca las muestras según resultados obtenidos de mayor a
    menor concentración de almidón, según la experimentación observada.
    REACTIVO DE LUGOL
    N° MUESTRAS
    ASPECTO DE LA
    RESULTADO INTERPRETACION
    MUESTRA
    1
    2
    3
    4
    5

    6
    7
    8
    9
    3.1.REALIZA GRAFICOS ESQUEMAS DIBUJOS UNA DE LAS MUESTRAS SEGÚN LOS RESULTADOS OBTENIDOS:

    Helber Salluca Gallegos Área de Ciencia y Tecnología


    3.2. SEGÚN LOS RESULTADOS OBTENIDOS QUE MUESTRAS CONTIENEN MAYOR CANTIODAD DE ALMIDON
    SEGÚN LA COLORACION OBTENIDA.

    3.3. SEGÚN LA TABLA QUE OBSERVAS REALIZA UN GRAFICO DE BARRAS Y ANALIZA QUE ALIMENTOS
    CONTIENEN MAYOR CANTIDAD DE ALMIDON.

    4.CONCLUSION

    Helber Salluca Gallegos Área de Ciencia y Tecnología


    5.RESPONDER

    1.¿Qué relación hay entre la cantidad de almidón y el tipo de alimento?

    2.¿Según lo observado, porque contiene almidón la mortadela y la salchicha? Es conveniente su consumo.

    3.¿Porque el azúcar no tiñe de color violeta oscuro frente al lugól?

    4.¿Porque el lugól tiñe de color violeta oscuro al almidón de los diversos productos?

    5.¿Cómo esta conclusión nos ayuda a explicar que el almidón es fuente de energía y en que alimentos podemos
    encontrarlos?

    Helber Salluca Gallegos Área de Ciencia y Tecnología

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