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    Microbiología - Pasteur

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    Jordana Quimis
    Louis Pasteur realizó experimentos en los que calentó caldos de cultivo en matraces sellados para matar microorganismos. Más tarde observó que los matraces solo se contaminaban después de abrirlos, refutando la teoría de generación espontánea. Luego diseñó matraces con cuellos curvos que permitían el paso de oxígeno pero no de contaminantes, demostrando nuevamente la falsedad de la generación espontánea. Sus descubrimientos llevaron al desarrollo de la pasteurización para conservar alimentos

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    Microbiología - Pasteur

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    Jordana Quimis
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    Louis Pasteur realizó experimentos en los que calentó caldos de cultivo en matraces sellados para matar microorganismos. Más tarde observó que los matraces solo se contaminaban después de abrirlos, refutando la teoría de generación espontánea. Luego diseñó matraces con cuellos curvos que permitían el paso de oxígeno pero no de contaminantes, demostrando nuevamente la falsedad de la generación espontánea. Sus descubrimientos llevaron al desarrollo de la pasteurización para conservar alimentos

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    pasteur

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    Louis Pasteur realizó experimentos en los que calentó caldos de cultivo en matraces sellados para matar microorganismos. Más tarde observó que los matraces solo se contaminaban después de abrirlos, refutando la teoría de generación espontánea. Luego diseñó matraces con cuellos curvos que permitían el paso de oxígeno pero no de contaminantes, demostrando nuevamente la falsedad de la generación espontánea. Sus descubrimientos llevaron al desarrollo de la pasteurización para conservar alimentos

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    Louis Pasteur realizó experimentos en los que calentó caldos de cultivo en matraces sellados para matar microorganismos. Más tarde observó que los matraces solo se contaminaban después de abrirlos, refutando la teoría de generación espontánea. Luego diseñó matraces con cuellos curvos que permitían el paso de oxígeno pero no de contaminantes, demostrando nuevamente la falsedad de la generación espontánea. Sus descubrimientos llevaron al desarrollo de la pasteurización para conservar alimentos

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    Universidad Técnica

    “Luis Vargas Torres”


    Esmeraldas
    FACULTAD:

    Facultad de Ingenierías y Tecnologías

    MATERIA:

    Microbiología

    TEMA:

    Repercusion de los experimentos de pasteur

    ESTUDIANTE:

     Quimis Solis Narcisa Jordana.

    PROFESORA:

    María Indelira Márquez Alcívar

    CIUDAD Y FECHA:

    Esmeraldas, 22/09/2021
    REPERCUSION DE LOS EXPERIMENTOS DE PASTEUR

    Louis Pasteur fue un importante químico y bacteriólogo francés, que realizó grandes
    contribuciones al campo de las ciencias, y especialmente al campo de la química.
    A mediados siglo 19 Louis Pasteur utilizó caldos de cultivo depositados en matraz y
    sellados posteriormente calentó los matraz es para matar a los microorganismos
    que pudieran contener el caldo varios días más tarde observó que el contenido de los
    frascos continuaba libre de microorganismos y que éstos sólo aparecían después de que
    se abrían los matraces, de esta manera concluyó que los matrices que contaminaban al
    contacto con el aire que entraba en ellos y no debido a una fuerza vital.
    Algunos científicos que aceptaban la generación espontánea se defendían afirmando que
    el aire que contenían la fuerza vital no entraba a las matrices y por lo tanto no se generaba
    vida de ningún tipo. Pasteur entonces diseñó otro experimento con matrices con cuello de
    cisne que permitían la entrada del oxígeno mientras que sus cuellos largos y curvados
    atrapaban partículas y evitaban la contaminación, Pasteur mostró que si servía el líquido y
    se dejaba intacto el cuello del frasco no aparecería ningún microorganismo solamente si
    se rompía el cuello curvado del matraz se permitiría que los contaminantes entraran en el
    frasco y aparecieran microorganismos.
    Con estos resultados Pasteur demostró la invalidez de la generación espontánea, sin
    embargo aún quedaba la incógnita acerca del origen de la vida y los científicos del siglo
    19 aún no disponían de una explicación alternativa para este evento

    En cuanto a instaurar técnicas para la comprensión de los alimentos tenemos la


    Pasteurización, un proceso térmico al que son sometidos líquidos. En la leche,
    la cerveza o el vino tiene el objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener
    como bacterias, protozoos, mohos o levaduras. Pasteur, descubrió que, en la
    fermentación, intervenían dos microorganismos. Una producía alcohol, y la otra, ácido
    láctico. Posteriormente, innovó con un método para eliminar estos microorganismos.
    Al principio, la industria rechazó sus ideas, pero consiguió demostrarlas y fueron
    aceptadas rápidamente la conservación de la leche y de muchos otros alimentos mediante
    tratamientos de calor, podemos decir que la pasteurización, es un maravilloso proceso
    que garantiza la seguridad de diversos productos alimenticios.
    En esta instancia, Louis Pasteur mejoró la calidad de vida al hacer posible que productos
    alimenticios básicos, se pudieran transportar largas distancias sin ser afectados por la
    descomposición.

    Bibliografía

    Carrillo, L. (2007). Manual de Microbiología de Alimentos. San Salvador de Jujuy: Alberdi 47.
    Obtenido de
    https://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/33798/2/Gu%C3%ADa%20T%C3
    %A9cnica%20del%20proceso%20de%20Pasteurizaci%C3%B3n%20de%20leche.pdf

    Doín, G. D. (1994). Generación espontánea. Buenos Aires: Emecé. Obtenido de


    https://www.uv.es/~orilife/textos/Pasteur.pdf

    Tabella. (2019). La generación espontánea. Santiago de Chile: History. Obtenido de


    https://www.youtube.com/watch?v=LhQyxtPp-fg&ab_channel=AprendeConTabella

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