Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 61 vistas

    Presentacion

    Cargado por

    Maria Moreno
    Este documento describe un proyecto para implementar procesos de transformación en poscosecha de cebolla bulbo en Tibasosa, Boyacá. El objetivo general es proponer procesos para transformar la cebolla después de la cosecha. Los objetivos específicos son enseñar a los productores técnicas de procesamiento y averiguar métodos aptos para las condiciones locales. El documento también justifica la necesidad del proyecto debido a que Colombia es un gran productor de cebolla pero carece de procesamiento y agregación de valor.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Presentacion

    Cargado por

    Maria Moreno
    61 vistas9 páginas
    Este documento describe un proyecto para implementar procesos de transformación en poscosecha de cebolla bulbo en Tibasosa, Boyacá. El objetivo general es proponer procesos para transformar la cebolla después de la cosecha. Los objetivos específicos son enseñar a los productores técnicas de procesamiento y averiguar métodos aptos para las condiciones locales. El documento también justifica la necesidad del proyecto debido a que Colombia es un gran productor de cebolla pero carece de procesamiento y agregación de valor.

    Título original

    Presentacion.pptx

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento describe un proyecto para implementar procesos de transformación en poscosecha de cebolla bulbo en Tibasosa, Boyacá. El objetivo general es proponer procesos para transformar la cebolla después de la cosecha. Los objetivos específicos son enseñar a los productores técnicas de procesamiento y averiguar métodos aptos para las condiciones locales. El documento también justifica la necesidad del proyecto debido a que Colombia es un gran productor de cebolla pero carece de procesamiento y agregación de valor.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    61 vistas9 páginas

    Presentacion

    Cargado por

    Maria Moreno
    Este documento describe un proyecto para implementar procesos de transformación en poscosecha de cebolla bulbo en Tibasosa, Boyacá. El objetivo general es proponer procesos para transformar la cebolla después de la cosecha. Los objetivos específicos son enseñar a los productores técnicas de procesamiento y averiguar métodos aptos para las condiciones locales. El documento también justifica la necesidad del proyecto debido a que Colombia es un gran productor de cebolla pero carece de procesamiento y agregación de valor.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 9

    Estudio de los procesos

    Industriales de
    transformación en
    poscosecha de cultivos de
    cebolla bulbo aplicables en
    Tibasosa (Boyacá)
    PROYECTO TRANSFORMACION EN
    POSCOSECHA CEBOLLA BULBO
    Objetivo General
    Plantear algunos
    procesos que se
    puedan implementar
    en Tibasosa
    (Boyacá) para la
    transformación en
    post-Cosecha, de la
    cebolla Bulbo.
    Objetivos
    Específicos
    Poner en
    conocimiento de los
    productores de
    cebolla técnicas para
    el procesamiento de
    Cebolla Bulbo.
    Averiguar técnicas de
    procesamiento de
    cebolla aptas para
    implementar en el
    sector según las
    condiciones del
    entorno.
    Planteamiento del problema

    1). No se transforma
    este producto de tal
    manera que se pueda
    ofrecer a los
    diferentes mercados
    variedad en sus
    presentaciones.
    2). Capacitación en
    sistemas de
    producción
    agroindustrial del
    cultivo de cebolla,.
    HIPOTESIS
    Con la aplicación de
    procesos técnicos
    para la
    transformación de
    cebolla en
    poscosecha
    mejoraran las
    oportunidades de
    desarrollo del sector.
    Justificación

    - En las provincias de Tundama y


    Sugamuxi en el departamento de
    Boyacá, se concentra cerca del
    40% de la producción de cebolla
    de bulbo a nivel nacional.
    - El agricultor realiza las siembras de
    acuerdo al comportamiento del
    mercado en el momento, sin tener
    una programación de siembras y
    una planificación en su actividad
    productiva.
    - A  nivel nacional no se cuenta con
    procesos de transformación o
    agroindustria a la cebolla de
    bulbo.

    - Consolidación de un proceso
    agroindustrial de transformación
    de cebolla de bulbo en diferentes
    subproductos
    ARTICULOS CONSULTADOS
    Diana M. Chaparro. & Mónica E. Peñalosa.,(2012). Un Camino al Desarrollo
    Territorial: la especialización en la producción de Cebolla de Rama “Allium
    Fistulosum”en el municipio de Aquitania - Boyacá.Cuadernos
    Latinoamericanos de Administración » volumen VIII » número 14 » Págs. 69-81
    .Recuperado de http://www.ucol.mx/revaia/portal/pdf/2011/mayo/3.pdf.

    Ligia I. Melo., María M. Melo. & Luis F. Rodríguez.(2006).Competitividad del


    sistema agroalimentario de la cebolla de bulbo con enfoque de cadena
    productiva en el Distrito de riego del Alto Chicamocha (Boyacá).Revista
    UNAL - Agronomía Colombiana Vol. 24 · No. 2.Págs. 69-81 .Recuperado de
    www.revistas.unal.edu.co/index.php/agrocol/article/view/20051.

    Luz M. Gutierrez.,Luis F. Rodriguez., Lilia T. Bermudez c.,( 2013).Factibilidad de


    una comercializadora hortícola de economía solidaria en el Distrito de Riego
    del Alto Chicamocha. Revista Colombiana de ciencias hortícolas -UPTC- Vol.
    7 - No. 1 - pp. 62-74, Recuperado de
    http://virtual.uptc.edu.co/revistas2013f/index.php/ciencias_horticolas/article
    /viewFile/2036/.
    ARTICULOS CONSULTADOS
    Andrea González; Gabriela Cáez; Fabián Moreno; Natalia
    Rodríguez; Indira Sotelo (2012). Análisis combinado
    acústico-mecánico durante el almacenamiento de cebolla (allium
    fistulosum) mínimamente procesada en Universidad de La Sabana
    – Facultad de Ingeniería. Campus Universitario del Puente del
    Común km 7 Autopista Norte de Bogotá, D.C. Chía-Colombia.
    Revista Scientia Agropecuaria / Facultad de Ciencias
    Agropecuarias / Universidad Nacional de Trujillo 2(2012) Pag .117 -
    122. Recuperado de www.sci-agropecu.unitru.edu.pe.

    Plan de negocios de cebolla (2013). Programa de transformación


    productiva. Elaboración y acompañamiento del plan de negocios
    para el sector Hortofruticola en Colombia. Fase IV. Plan de negocio
    cebolla. Pag. 22-42. Recuperado de
    http://www.ptp.com.co/documentos/PLAN%20DE%20NEGOCIO%2
    0CEBOLLA%20diciembre.pdf
    GRACIAS

    También podría gustarte